Кулебяка с капустой: Кулебяка с капустой и яйцом рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Кулебяка с капустой и яйцом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как делать кулебяку с капустой и яйцом? Прежде всего нужно взять необходимые ингредиенты для теста

  • Шаг 2:

    Смешиваем теплую воду и молоко, в этой смеси расворяем сухие дрожжи

  • Шаг 3:

    Добавляем 1 стол. л. муки

  • Шаг 4:

    Сюда же сахар

  • Шаг 5:

    Ставим опару минут на 15 пока дрожжи не начнут работать

  • Шаг 6:

    Как только увидите шапку — опара готова

  • Шаг 7:

    К опаре добавляем растительное масло, яйцо и соль

  • Шаг 8:

    Хорошо смешиваем

  • Шаг 9:

    В жидкую смесь просеиваем муку и замешиваем тесто, вымешиваем около 10 минут пока не перестанет липнуть к рукам

  • Шаг 10:

    Правильное тесто гладкое ровное и эластичное. Оставляем тесто в теплом месте для подъема на 40 минут, если тесто очень хорошо поднимается, один раз обминаем его — у меня так и было

  • Шаг 11:

    Пока тесто поднимается, приготовим начинку

  • Шаг 12:

    Капусту мелко шинкуем

  • Шаг 13:

    Лук мелко режем, морковь трем на терке

  • Шаг 14:

    Лук обжариваем слегка на растительном масле

  • Шаг 15:

    К обжаренным овощам добавляем морковь и обжариваем все вместе еще 3-5 минут

  • Шаг 16:

    За это время тесто первый раз хорошо поднялось, его обминаем

  • Шаг 17:

    Добавляем капусту, тушим немного, минут 5-7

  • Шаг 18:

    Добавляем сахар — это для вкуса и цвета

  • Шаг 19:

    Тушим под крышкой 3-5 минут до мягкости капусты

  • Шаг 20:

    Добавляем уксус — он придаст небольшую кислинку, я не очень люблю в пирогах начинку из капусты с томатной пастой, а сахар с уксусом заменяют ее — подруга работала в кафе научила, за что ей очень благодарна. Тушим еще 3-5 минут

  • Шаг 21:

    Солим и тушим еще немного до готовности

  • Шаг 22:

    Начинка почти готова — оставляем ее остывать

  • Шаг 23:

    Когда начинка немного остынет, добавляем яйцо, хорошо перемешиваем

  • Шаг 24:

    Когда тесто хорошо поднимется, делим его не две равные части, одну раскатываем

  • Шаг 25:

    Половину начинки кладем в центр

  • Шаг 26:

    По бокам делаем надрезы

  • Шаг 27:

    Переплетаем отрезки теста крест накрест

  • Шаг 28:

    Получаем такую красоту

  • Шаг 29:

    Смазываем кулебяку яйцом

  • Шаг 30:

    По желанию посыпаем кунжутом, я его очень люблю и часто посыпаю им выпечку

  • Шаг 31:

    Со второй половиной теста и начинки поступаем аналогично. Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут в зависимости от духовки

  • Шаг 32:

    Приятного аппетита!

  • Кулебяка с капустой, рецепт с фото | ХозОбоз

    Несметное количество разновидностей данного блюда предполагает даже то, что знаменитый курник – это та же многослойная кулебяка, которая приобрела широкую известность среди народной массы, благодаря насыщенному вкусу и обширному составу ингредиентов.

    История кулебяки

    Даже знаменитый Гоголь в «Мертвых душах» не смог не внести в предание сочность и аппетитность этого пирога, приправив его несравненными эпитетами и аппетитными высказываниями, по которым сразу же можно понять – какую именно слабость он испытывал к этому выпеченному блюду из теста. Давайте и мы попробуем создать прославленную кулебяку с капустой, рецепт которой передавался из поколения в поколение от наших прабабушек — нашим мамам, а соответственно и нам!

    Возьмем для приготовления пирога следующие ингредиенты

    • 1 кг белокочанной капусты;
    • 2 ст.л. томатной пасты;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 500 мл теплой воды;
    • 400 г пшеничной муки;
    • 1 луковица;
    • 1 куриное яйцо;
    • 0,5 ч.л. черного молотого перца;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 2 щепотки сушеной зелени;
    • 20 мл растительного масла.

    Как приготовить кулебяку с капустой

    1. Подготовим сразу все необходимые продукты, чтобы в последствии их не искать. У капусты снимем верхние листья и промоем весь кочан в воде.

      Заготовим все продукты, которые пригодятся для приготовления кулебяки

    2. Самым важным в кулебяке с капустой является не начинка, а именно тесто, так как содержимое может постоянно меняться в зависимости от вкусов кулинара, а вот тесто практически всегда остается неизменным и готовится по классическому рецепту. Поэтому сразу же возьмемся за его приготовление! Для этого сухие активные дрожжи и сахарный песок зальем теплой водой. Все тщательно перемешаем, чтобы сахар смог раствориться в теплой воде.

      Чтобы активизировать дрожжи, для теста смешиваем их с сахаром и заливаем теплой водой

    3. Затем добавим 50 г пшеничной муки и замешаем очень легкое тесто. По своей консистенции оно может напоминать тесто для оладий. Не стоит вмешивать в него сразу же всю муку – такое тесто станет сбитым, как камень, и вообще не поднимется – в его массе просто не будет места для воздуха!

      В распущенные дрожжи добавим немного муки — примерно 50 г.

    4. Как только мы увидим, что в тесте появились пузырьки воздуха – накроем его полотенцем и поместим в теплое и сухое место, чтобы заквашенная опара как следует поднялась. По времени этот процесс обычно занимает около 30 минут.

      Дождемся пока тесто обогатится пузырькам и поставим прикрытую полотенцем опару в теплое место минут на 30

    5. Пока опара поднимается – займемся начинкой! Она обязательно должна быть нежной и сочной. Нашинкуем капусту средней соломкой и слегка помнем ее руками, стараясь применять легкий нажим. Это делается для того, чтобы капуста выпустила весь свой сок и стала мягкой.

      Для начинки нарежем капусту и легонько пожмем ее для мягкости

    6. Затем очистим головку лука и нарежем его небольшими кубиками – его практически не будет заметно в капустной массе, но зато луковый аромат будет присутствовать в аппетитной начинке кулебяки.

      Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем

    7. В сотейник или на сковороду нальем растительное масло и поместим на него нашинкованную капусту и нарезанный лук. Обжарим всю массу до золотистого цвета в течение 15 минут, периодически перемешивая ее. Капусту обязательно пропускайте вперед, лишь затем обжаривая лук, чтобы он не подгорел.

      На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарим и капусту и лук

    8. Как только овощи приобретут сочный золотистый цвет и мягкость – добавим к ним томатную пасту. По желанию можно влить и томатный сок.

      Обжарим овощи до золотистого цвета и введем томатную пасту или сок

    9. Все хорошенько перемешаем и протомим капустную массу на огне еще 2-3 минуты. Посолим ее и добавим черный молотый перец. Еще раз перемешаем и отложим на потом – пусть себе остывает.

      Перемешиваем начинку и тушим еще около 3 минут, а затем солим, приправляем по вкусу и остужаем

    10. В это время наша опара как раз подойдет – всыпаем в нее соль и 100 г муки и замешиваем гладкое тесто. В процессе замешивания добавляем муку по мере необходимости, но слишком крутое тесто не вымешиваем!

      Тем временем опара готова и мы добавим в нее около 100 г муки и соль. Далее вымешиваем тесто до гладкости и эластичности добавляя по мере необходимости нужное количество муки

    11. В емкость наливаем немного растительного масла и помещаем туда приготовленное тесто, слегка обминая его. Накрываем чистым вафельным полотенцем и даем подойти в теплом месте еще 15-20 минут.

      Готовое тесто помещаем в миску смазанную растительным маслом и даем ему подышать около 20 минут

    12. После этого раскатываем тесто в прямоугольный пласт на досочке, не забыв при этом ее слегка присыпать мукой.

      Готовое тесто раскатываем в корж прямоугольной формы

    13. Выкладываем на середину теста подготовленную начинку из капусты и наискось нарезаем оставшуюся часть теста с одной и с другой стороны.

      По центру коржа помещаем начинку, а по краям надрезаем его как на фото

    14. Затем накрываем с одного края начинку тестом и внахлест поочередно начинаем собирать нарезанные полоски, соединяя их наверху капустной массы. Таким образом у нас получается продолговатый укутанный пирог, а точнее – кулебяка!

      Теперь накрываем начинку надрезанными кусочками внахлест друг друга

    15. В миску разбиваем куриное яйцо и взбиваем его вилкой – оно нам пригодилось для смазывания пирога.

      Для смазывания взбиваем яйцо

    16. Противень смазываем растительным маслом и помещаем на него приготовленную кулебяку. С помощью кисточки смазываем поверхность теста взбитым яйцом.

      Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кулебяку, которую смазываем взбитым яйцом

    17. Отправляем наше блюдо выпекаться в духовку при 180С около 25-30 минут. Следим за смазанной поверхностью – как только она станет румяно и аппетитной, то пирог можно вытаскивать из духовки. Сразу же брызните на него холодной водой, чтобы пирог «задышал» и дайте ему немного отдохнуть, накрыв полотенцем.

      Выпекаем кулебяку при температуре 180 градусов не менее 25 минут. Как только пирог зарумянится, выньте его и сбрызните холодной водой, а затем остудите под полотенцем

    18. Остывший пирог нарезаем на ломтики ножом для хлебобулочных изделий и подаем к чаю либо к горячим блюдам. Приятного вам аппетита – теперь вы точно знаете, как приготовить кулебяку с капустой!

      Когда кулебяка остынет, нарежьте ее на кусочки и подавайте! Приятного всем аппетита!

    Кстати, по этому рецепту кулебяки с капустой и фото вы можете с легкостью приготовить и кулебяку с капустой и мясом, и кулебяку с капустой и грибами, а точнее – дрожжевой пирог с любой начинкой по вашему вкусу!

    Польза кулебяки с капустой

    Такое приготовленное блюдо необычайно сытное, поэтому старайтесь употреблять его на завтрак или обед, чтобы с его помощью набраться сил для второй половины дня. Вообще же кулебяка может с легкостью заменить вам хлеб, если вы подадите ее к наваристому первому. Однако не стоит сочетать ее с щами, ведь и там, и там в составе ингредиентов присутствует капуста. Такой пирог обеспечит вас клетчаткой, белками и полезными микроэлементами, но для тех, кто решил придерживаться диет, кулебяка станет персоной «нон грата» на столе, так как даже одна его порция высоко калорийна!

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Кулебяка с капустой — рецепт с фото

    Задумавшись, что давно я ничего не пекла, я лениво листала свою кулинарную книжечку – диву даюсь, ведь казалось бы, чего уже только на моем блоге нету – ан, нет, все время вспоминаю о рецептах, которыми я еще не успела поделиться с читателями.

    Так вышло и с кулебякой с капустой. Каким-то дивом она ускользнула от моего глаза. Но сегодня эту ошибку я исправлю!

    Кулебяка с капустой – это традиционный пирог, родом из русской кухни. А вспомнила о нём, я благодаря русскому писателю украинского происхождения – Гоголю. Ох, и полюбляют его герои разнообразную выпечку с вкусными названиями!)

    «Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было. — Пресный пирог с яйцом! — сказала хозяйка. Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его.»)

    Перечитывая свои любимые «Мертвые души», мне на глаза попалась цитата, от которой сразу же потекли слюнки.

    «- Да кулебяку сделай на четыре угла. В один угол ты положи мне щеки осетра и вязигу, в другой запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да капусты, да еще чего знаешь там этакого…»

    Вот таким образом, было решено в срочном порядке печь кулебяку. Вот правда, «на четыре угла» меня не хватило, но я вполне осталась довольна и без осетра – а просто кулебякой с капустой.

    Ингредиенты:

    Для теста:
    • 150 мл кефира
    • 1 ч.л. (с горкой!) сухих дрожжей
    • 1 ч.л. сахара
    • ½ ч.л. соли
    • 1 яйцо
    • 50 г сливочного масла
    • 2-2,5 ст. муки
    Для начинки:
    • 400 г капусты
    • 1 луковица
    • Соль, специи по вкусу (я еще добавила смесь трав «Прованские травы»)
    • + 1 желток (для смазывания кулебяки)

    Приготовление блюда по шагам с фото:

    1. Кефир нужно слегка подогреть, чтоб он был еле тёплым. Всыпаем сухие дрожжи, сахар и соль.
    2. Даём опаре постоять 15-20 минут, затем вбиваем яйцо.
    3. Сливочное масло растапливаем.
    4. По чуть-чуть к опаре подсыпаем муку, затем вливаем слегка остывшее сливочное масло.
    5. Замешиваем тесто и оставляем его расти в теплом сухом месте, или в духовке при 30 градусах.
    6. Капусту мелко шинкуем.
    7. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Добавляем капусту и начинаем её тушить.
    8. Луковицу мелко режем, добавляем к капусте.
    9. Помешиваем капусту, тушим до готовности.
    10. Не забываем посолить, добавить перчик, специи и травы по вкусу.
    11. Раскатываем тесто на рабочей поверхности.
    12. Кладем в центр начинку.
    13. Залепливаем нашу кулебяку.
    14. Я предварительно оставила щепотку теста, чтоб её украсить. Раскатываем тонкую полосу.
    15. И произвольно украшаем кулебяку.
    16. Желток взбить и смазать нашу кулебяку с капустой перед отправкой в духовку. Противень, на который кладём кулебяку смазываем подсолнечным маслом.
    17. Оставляем кулебяку в духовке при 180 градусах примерно на 30 минут. За это время она должна красиво подрумяниться.
    18. Даем ей немного остыть, затем можно переложить её с противня на тарелку.
    19. Вот такая красавица-кулебяка с капустой у нас получается, а ко всему она еще и вкусная.
    Приятного аппетита!

    Кулебяка с капустой и пирожки. Что приготовить в Масленицу, кроме блинов | КУХНЯ

    Тесто на все случаи

    Пирожки с капустой, картошкой, мясом, сладкими начинками, беляши, расстегаи – всё это вкусно и сытно. Однако 50 % успеха блюда зависит от теста. Оно должно быть вкусным и мягким даже на следующий день.

    Ингредиенты

    • 3 яйца
    • 3-4 ст. ложки сахара (если начинка сладкая, можно добавить еще 2-3 ложки)
    • 250 г сливочного масла
    • 0,5 л. тёплого молока
    • 1 ч.л. соли
    • 6-7 стаканов муки
    • 1-1,5 пакетика сухих дрожжей
    • 2 ст.л. растительного масла

    Приготовление

    1. Выложить в глубокую ёмкость все продукты, кроме муки, дрожжей и растительного масла.
    2. Муку и дрожжи смешать отдельно, а потом добавить туда же.
    3. Заместить тесто. В конце замеса добавить растительное масло.
    4. Тесто убрать в тёплое место, накрыв крышкой, на час. В это время можно готовить любую начинку.

    Ленивые вареники с творогом

    Вареники с картошкой, сыром, вишней, творогом, пельмени, манты любят многие. Но, что ни говори, а времени на приготовление этих блюд требуется немало. Для тех, кому некогда, существуют упрощённые варианты.

    Ингредиенты

    • 400 г творога
    • 200 г муки
    • 2 яйца
    • 2 ст. ложки сахара
    • щепотка ванильного сахара
    • щепотка соли

    Приготовление

    1. Творог перетереть через сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Растереть яйцо с сахаром и ванильным сахаром, соединить с творогом. К просеянной муке добавить соль, и постепенно добавлять муку в творог. Замесить тесто. Оно должно получиться нежным и может слегка липнуть к рукам.
    2. Для удобства его можно разделить на несколько частей. Затем раскатать в колбаски. Нарезать небольшие кусочки теста — это и будут ленивые вареники с творогом.
    3. Варить их нужно в чуть подсоленной кипящей воде три минуты после того, как они всплывут. Перед подачей добавить кусочек сливочного масла. Хорошим дополнением будет сметана, йогурт, кисель, мед, сгущенка, варенье или ягоды.

    Кулебяка с капустой

    Кулебякой сейчас называют пирог с мясом, а в Древней Руси это был «куль с бякой»: в мешок ссыпали все остатки продуктов и отправляли в печь, чтобы ничего не пропадало.

    Ингредиенты

    • 200 мл молока или сыворотки
    • 40 г маргарина или сливочного масла
    • 3 ст.л. растительного масла
    • 1 яйцо
    • 1 ч. л. сухих дрожжей
    • 0,5 ч.л. соли
    • 2-2,5 стакана муки

    Для начинки

    • капуста
    • 1 яйцо
    • 1 луковица
    • зелень укропа
    • 1 ст.л. сливочного масла
    • соль, перец по вкусу

    Приготовление

    1. В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи сахар и соль, добавить немного муки, размешать. Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло, яйцо и растительное масло, перелить смесь в дрожжи. Подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на час.
    2. Капусту мелко нашинковать, луковицу порезать, в сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить до прозрачности лук, затем капусту, чтобы она тоже стала немного прозрачной, затем добавить мелко порезанную зелень, соль и перец, накрыть крышкой и потушить иногда, помешивая капусту на небольшом огне до мягкости.
    3. В конце готовки добавить сливочное масло и вбить яйцо, помешивая, пока яйцо не свернется. Подошедшее тесто переложить на стол, посыпанный мукой, можно сразу отщипнуть кусочек для украшения, раскатать в прямоугольный пласт, смазать его немного сливочным маслом.
    4. Разложить начинку на пласт, немного отступая от краев. Аккуратно сложить тесто до половины затем второй раз так, чтобы шов оказался накрыт тестом.
    5. Противень застелить пергаментом, перенести рулет, придать кулебяке постоять еще минут 15. Нагреть духовку до 200 градусов, кулебяку смазать яйцом, и сделать несколько проколов вилкой по поверхности. Выпекать до золотистого цвета.

    Лёгкий блинный тортик

    Откуда пошла пословица «первый блин комом»? Многие думают, она основана на жизненных наблюдениях. Изначально пословица звучала «первый блин комАм». Дело в том, что на Руси существовала традиция кормить в Масленицу просыпающихся от зимней спячки медведей самыми первыми блинами. Комами как раз и называли в древности косолапых. Они пробуждались к Масленице голодными. Выпекая блины, хозяйки приговаривали: «Первый блин комам, второй – знакомым, третий – родне, а четвертый – мне».

    Игредиенты

    • 3 яйца
    • 0,5 л молока
    • 5 ч.л. сахара
    • 1 стакан муки
    • Щепотка соли
    • 1-2 ст.л. растительного масла

    Для начинки

    • 1 банан
    • 200 г творога
    • 200 мл йогурта
    • 2 ст.л. сахара
    • Ягоды для украшения
    1. Молоко, яйца, соль, сахар смешать блендером, затем постепенно добавить муку и немного растительного масла. Из полученного жидкого теста испечь блины. Один из них порвать на кусочки.
    2. Творог, банан и йогурт взбить блендером, смешать с сахаром до его полного растворения. Каждый блинчик промазать начинкой. Верхний – полить ягодным сиропом, украсить заготовленными кусочками блина и ягодами. Можно оставить на час в холодильнике, чтобы лучше пропитался.
    Недавно российские аналитики подсчитали, сколько стоит испечь блины в России. Так, стоимость в среднем составит 3 рубля 69 копеек, сообщает РИА Новости. Двадцать блинов домашнего приготовления обойдутся в 73 рубля 74 копейки. Цена рассчитана на блин весом 40 граммов (примерно столько весит тонкий блинчик диаметром 25 см). В качестве начинки самой недорогой оказалась сметана (200 граммов за почти 34 рубля, затем идет варенье (200 граммов за 81 рубль), потом красная рыба (200 граммов примерно за 192 рубля) и красная икра (200 граммов за 553 рубля). Для анализа стоимости одного блина был взят рецепт, включающий муку (250 граммов), яйца (2 штуки), молоко (400 миллилитров), масло (50 граммов) и сахар (50 граммов). Аналитики использовали данные кассовых чеков с 70 тысяч терминалов, расположенных в магазинах традиционной торговли во всех городах России.

    290. Кулебяка с капустой и грибами


    Приготовление теста:

    Дрожжи растереть с сахаром(если используете сухие, то их просто распустить воде) добавить сметану и перемешать. Добавить соль, яйца, масло и еще раз перемешать.
    Муку просеять и в нее вылить получившуюся смесь. Замесить гладкое, эластичное тесто. Тесто должно быть немного плотнее, чем на пирожки, но все- равно оно должно быть мягким, упругим и не липнуть к рукам. Тесто скатать в шар ,накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить.

    Пока тесто подходило я сделала начинку.

    Обжарила немного лук на растительном масле, добавила капусту и обжарила все вместе немного. Затем в сковородку налила немного молочка и потушила капусту с молоком до выпаривания молока(без крышки),периодически помешивая. Молока много лить не нужно и капусту долго тушить тоже не нужно- капуста не должна стать слишком мягкой. Затем добавила грибы, соль, перец, перемешала и выключила. Когда капуста остыла, добавила рубленные яйца.
    (Я просто потушила капусту с луком, добавила жареные шампиньоны и рубленные яйца)



    Далее как делала я…

    Раскатала тесто (я готовила одну кулебяку, хотя этого теста хватит и на две)


    Уложила в середину начинку


    Сделала колесиком надрезы

    Сворачивала «косичкой»

    Вот готовая сформированная кулебяка

    Противень я присыпала мукой и оставила на расстойке минут на 20

    Перед выпечкой смазала яйцом с молоком (1 желток смешать с 1 ст. л. молока)

    Выпекала в настольной электродуховке при 170 С 30-35 минут.
    (Кулебяку надо ставить в хорошо разогретую духовку)

    Минут 20 даже не смотрим в ее сторону, а потом  начинаем поглядывать
    (Так у меня выглядела кулебяка через 20 минут)

    Еще через 10-15 минут я ее вынула из духовки.
    Думаю, дольше выпекать не нужно.
    Сверху пирог смазать растопленным сливочным маслом, накрыть полотенчиком и дать немного постоять.
    (Я смазать забыла, если практически сразу, т.к. не было сил ждать, запах стоял обалденный!)

    Кулебяку разрезать на кусочки (ломтики) и скушать, желательно, всю сразу же, пока свежая.
    Хотя, после остывания, она тоже не плоха!

    Моей семье понравился пирог. Единственное, нам показалось что не хватает «кислинки» в начинке. Поэтому в следующий раз буду делать из кислой капусты.
    Приятного аппетита!

    Кулебяка с капустой и мясом Влг с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

    Кулебяка с капустой и мясом Влг купить с бесплатной доставкой на дом всего за 2 часа из «ВкусВилл» в городе Калуга. Также можно оформить онлайн-заявку на самовывоз и забрать собранный заказ через 30 минут. Цены, отзывы о товарах от наших покупателей, действующие акции на официальном сайте «ВкусВилл».

    Выбрать
    любимым Выбран
    любимым

    Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

    • белки 7,9 г; жиры 11,2 г; углеводы 27,1 г; 240,8 ккал

    Состав: мука пшеничная в/с, сахар песок, меланж яичный сухой, соль поваренная, вода питьевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло сладкосливочное несоленое с массовой долей жира не менее 82% (пастеризованные сливки), капуста белокачанная свежая, морковь свежая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, фарш (свинина, говядина), лук репчатый, перец черный молотый, крахмал кукурузный, кунжут черный Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

    Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»
    • Годен: 48 часов
    • Вес/объем: 80 г

    Кулебяка с капустой — Лайфхакер

    Поделиться
    • Vkontakte
    • Twitter
    • Pinterest
    • Viber
    0

    Не успеете заметить, как этот румяный пирог с большим количеством начинки исчезнет со стола.

    Версия для печати

    Время приготовления

    Активное

    (требуется ваше участие)

    1 ч.

    Ингредиенты

    Сахар

    3–4 ст. ложки

    Сухие дрожжи

    1½ ч. ложки

    Растительное масло

    5 ст. ложек

    Белокочанная капуста

    1 200 г

    Репчатый лук

    1 штука

    Морковь

    1 штука

    Молотый чёрный перец

    по вкусу

    Приготовление

    1. 1․

      Тёплое молоко смешайте с половиной сахара, 2 столовыми ложками муки и дрожжами. Накройте плёнкой и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте.

    2. 2․

      Добавьте к опаре оставшийся сахар, ½ чайной ложки соли и 3 столовые ложки масла, перемешайте. Всыпьте муку и замесите мягкое и гладкое тесто.

    3. 3․

      Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

    4. 4․

      Капусту нашинкуйте, хорошо посолите и разомните руками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней тёрке.

    5. 5․

      В большой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте лук 1–2 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты.

    6. 6․

      Всыпьте в сковороду капусту, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 10–15 минут до мягкости.

    7. 7․

      Три яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Капусту смешайте с яйцами, остудите начинку.

    8. 8․

      Обомните тесто и разделите на две равные части. Каждую раскатайте в длинный прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм.

    9. 9․

      Выложите пласт теста узким концом к себе. Отступите с каждого бока по 7–10 см, в центр выложите начинку.

    10. 10․

      Острым ножом сделайте по бокам пласта одинаковые косые разрезы с интервалом 10–15 мм. Они должны доходить до начинки.

    11. 11․

      Возьмите полоску теста, перекиньте её на другую сторону, закрыв начинку, и защипните. Сделайте то же самое с полоской с противоположной стороны.

    12. 12․

      Таким же способом переплетите все полоски теста, защипните края пирога. Сформируйте кулебяку из второго пласта теста.

    13. 13․

      Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на него кулебяки. Накройте их полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.

    14. 14․

      Разогрейте духовку до 180 °С. Оставшееся яйцо взбейте венчиком. Смажьте тесто, выпекайте кулебяки 30–40 минут до золотистого цвета.

    Гедонистка с огромной страстью к еде. Свой первый бисквит испекла в пять лет, с тех пор готовлю каждый день и получаю от этого настоящее удовольствие. Увлекаюсь интеллектуальными играми, с большим интересом изучаю научные работы по истории и медицине и одновременно слежу за поп-культурой, модой и бьюти-трендами.

    Показать больше

    Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

    Обложка: A. Zhuravleva / Shutterstock

    Вам понравился рецепт? Оцените его!

    Автор:

    Юлия Магай

    Рецепт: Кулебяка с капустой и грибами пошагово с фото

    Мягкое, нежное тесто и много начинки, которая, кстати, может быть любой! Зимним днём так уютно выпить чаю с кусочком ароматной кулебяки! Это легко и просто сделать. С праздником Масленицы!

    Автор рецепта

    Ингредиенты для кулебяки с капустой и грибами:


    Тесто
    • Молоко — 200 мл
    • Дрожжи (САФ-момент) — 2 чайные ложки
    • Яйцо — 1 шт.
    • Растительное масло — 100 г
    • Поваренная соль — 1 чайная ложка
    • Сахар — 2 чайные ложки
    • Пшеничная мука / Мука — 450 г
    Начинка
    • капуста белокочанная / Капуста — 600 г
    • шампиньоны — 200 г
    • Поваренная соль — пробовать
    • Растительное масло — 2 столовые ложки
    • Вода — 100 мл

    Как приготовить кулебяку с капустой и грибами пошагово с фото


    Налейте 1 столовую ложку молока, чтобы смазать буханку.Остальное молоко подогрейте до слегка теплого состояния, затем добавьте дрожжи. У меня быстросохнущие дрожжи «САФ-МОМЕНТ».

    Яйцо, масло, соль, сахар взбить венчиком. Добавьте молоко, дрожжи и муку. Выложить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

    Капусту нашинковать и немного обжарить на масле, добавить грибы. Обжарить на среднем огне 2-3 минуты, добавить воду, посолить и тушить, пока капуста не станет мягкой.Классная начинка.

    Пока готовилась начинка, наше тесто подошло. Раскатать его в пласт овальной формы, в центр, на расстоянии 4-5 см от края, выложить начинку. Края обрежьте по кривой шириной 2 см. Накладываем полоски одну на другую, закрывая начинку, как бы плетем косичку. Слегка прижмите край.

    Смажьте верх молоком и дайте постоять 10 минут. Поставить в разогретую до 170-180°С духовку на 40 минут.В зависимости от вашей духовки.

    Дайте кулебяке немного остыть и наслаждайтесь чудесной выпечкой! Наслаждаться!!

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    3208,5 калорий
    белок
    78,9 г
    Толстый
    146 г
    Углеводы
    401,4 г
    100 г:
    Калорий
    182.3 Калории
    Белок
    4,5 г
    Жир
    8,3 г
    Углеводы
    22,8 г

    Яйцо куриное, соль, масло растительное, мука пшеничная, мука пшеничная, сахар, вода, капуста, грибы, шампиньоны, хлеб, дрожжи, лепешки, тесто

    Кулебяка есть… Лучшие рецепты, кулинарные советы

    Кулебяка — большая прямоугольная или квадратная лепешка, очень популярная в русской кухне. Предлагаем окунуться в историю создания этого блюда и описать несколько вариантов его приготовления.

    Немного истории и современности

    Название этого традиционного пирога образовано от слова «кулебячить». В древнерусском языке это означало «делать своими руками». В качестве начинки традиционно использовались овощи, яйца, рыба, грибы, каши, различные виды мяса и их сочетания, а также фрукты и варенье.

    В начале прошлого века в Москве самой популярной была многослойная кулябяка. Во избежание перемешивания начинок уровни выкладывались свежими блинчиками. Торт получился очень высоким, трудоемким в приготовлении, дорогим и подавался на масштабных застольях на очень большие праздники. Но таким блюдом можно было бы накормить большое количество людей.

    В современной кулинарии кулебякой считается Простой открытый или закрытый пирог с одним или двумя видами начинки.Это блюдо стало вполне обыденным. Предлагаем несколько вариантов начинки.

    Рецепт приготовления макарон

    Для начала остановимся на том, как приготовить хорошее дрожжевое тесто для кулебяки. Необходимо просеять четыре стакана муки и смешать со щепоткой соли. Развести пятьдесят граммов дрожжей в 0,5 л теплой воды (или молока), добавив большую ложку сахара. После подъема влить и влить в муку немного растительного масла и вымешивать тесто в течение шести-восьми минут.Он должен стать очень эластичным.

    Накройте тесто и отправьте в тепло на сорок минут. Далее затормозить и снова отпустить. Теперь можно готовить.

    Рецепт кулебяки с капустой и яйцом

    По предложенному рецепту получается вкусное и достаточно простое блюдо. Для его приготовления нужно заранее приготовить тесто. Пока он будет пригодным, займемся начинкой. Нашинкуйте капусту (грамм пятьсот) и потушите ее до мягкости, но не кашицы. В это время сварите три яйца, очистите их и мелко нарежьте.Перемешать с нарезанным сочным зеленым луком. Тесто разделить на две неравные части. Из меньшего раскатать прямоугольный или овальный пласт и переложить в форму. Затем распределяем начинку и накрываем вторым пластом теста. Соедините края и украсьте любыми деталями из теста.

    Кулебяка с капустой и яйцами должна немного полежать под полотенцем и подняться. Далее смазываем желтком, делаем небольшие отверстия по всей поверхности шпажкой и запекаем. Торт будет очень вкусным как в горячем, так и в охлажденном виде.

    Рецепт кулебяки с мясом и картофелем

    Для ее приготовления можно использовать остатки картофельного пюре. Сделайте любой фарш, смешайте его с нарезанным луком, солью и любимыми приправами. Обжарить до готовности, остудить и добавить нарезанную петрушку. Перемешайте всю начинку. На раскатанный пласт теста распределить картофель с мясом, отступив от краев на два-три сантиметра. Затем аккуратно начинаем его раскатывать.

    Полученный рулет выложить швом на противень, смазать взбитым желтком и выпекать при температуре 180 гр.

    Рецепт праздничной кулебяки

    Для приготовления пирога нужно отварить в кожуре полкило картофеля, очистить его и нарезать кольцами средней толщины. По двести грамм разных видов мяса (птица, говядина и свинина) отварить до готовности, нарезать средними кубиками и обжарить с луком, в конце добавить немного бульона. Тесто раскатать и положить в большую форму. Налейте немного масла, сделайте большие юбочки, выложите ровным слоем картофель, мясо и ломтики помидоров. Поверхность можно покрыть кусочками теста или оставить открытой и смазать густым яйцом.Кулебяка с мясом и картофелем Будет готова через сорок минут.

    Это блюдо может стать главным на праздничном столе, ведь оно очень красивое.

    Рыба птица с картофелем

    Для приготовления пирога рекомендуется взять два разных вида рыбы, один из которых должен быть достаточно жирным. Например, свежий лосось. Сначала нужно нарезать луковицу и натереть крупную морковь. Переесть овощи с приправами и отложить. Отварить по 200 граммов белой и красной рыбы.Выберите все кости, нарежьте вилкой и смешайте с тостами. Картофель отварить и крупно очистить. Раскатайте тесто в длинный пласт. Сверху ровным слоем выкладываем картофель, солим и досаливаем, затем – рыбу, обязательно ее солим и перчим. Аккуратно сверните заготовку в виде рулета. Уложить лепешку швом вниз, смазать смесью молока и желтка. Выпекать как обычно. Получается очень вкусная рыба из птицы с картошкой.

    Рецепт можно изменить, добавив в начинку немного тушеного зеленого горошка и брокколи.

    Советы по приготовлению

    Чтобы качественно подать блюдо, рекомендуется учитывать несколько рекомендаций.

    Во-первых, надо помнить, что вкусная кулебяка – это пирог с сочной начинкой. Поэтому сильно обжаривать его не рекомендуется. Добавлять бульон нужно при окончательном перемешивании. Начинка может быть немного кашеобразной, но она не должна растекаться.

    Во-вторых, при приготовлении многослойной кулебяки рекомендуется использовать старый и проверенный способ.Каждая новая начинка покрывается слоем жирных блинов. Это предотвратит смешивание слоев и чрезмерное их высыхание.

    В-третьих, не рекомендуется использовать в начинке сырые ингредиенты. Необходимо провести первичную термическую обработку изделий. Это позволит тесту подняться, пропечься, стать легким и нежным.

    В-четвертых, чтобы готовое блюдо оставалось вкусным и свежим, хранить его нужно, накрыв чистым и плотным полотенцем.

    В-пятых, горячую птицу рекомендуется смазать толстым слоем сливочного масла.Благодаря такому приему готовое блюдо будет иметь красивый лаковый цвет, а тесто пропитаться сливочным ароматом. Оставьте торт под толстым полотенцем на двадцать минут, затем разрежьте на кусочки и подавайте.

    В-шестых, часто при приготовлении кулебяки используют слоеное тесто. Блюдо получается вкусным. Но кулебякой это назвать нельзя, так как по традиционному рецепту должно использоваться дрожжевое тесто.

    В-седьмых, в закрытом пироге перед выпеканием необходимо сделать небольшие дырочки по всей поверхности с помощью шпажки или вилки.Через них будет выходить лишний пар и, соответственно, влага, не деформируя изделие.

    В-восьмых, в традиционном русском рецепте большое внимание уделялось украшению готового пирога. На поверхности рекомендуется делать разные фигуры (цветочки, косички, листья, птички и т.д.).

    Исторически сложилось так, что Кулебяка представляет собой нечто среднее между закуской и «вторкой». Поэтому сытный пирог подают и отдельно, и на закуску, и в качестве хлеба к борщам, супам, солянкам.

    Кулебяка Пирог с капустой Русская кухня Высокое разрешение Стоковое Фото

    Соглашение о легком доступе

    Следующие активы содержат неизданное и/или ограниченное содержимое.

    Изображения, помеченные как Загрузки для быстрого доступа , не включены в пакет Премиум-доступа или подписки Getty Images, и вам будет выставляться счет за любые изображения, которые вы используете.

    Легкий доступ к загрузкам позволяет быстро загружать изображения высокого разрешения без водяных знаков.Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузка Easy-access предназначена для целей компа и не лицензируется для использования в окончательном проекте.

    Ваша учетная запись Easy-access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

    • Испытания
    • Образцы
    • Композиты
    • Макеты
    • Черновой монтаж
    • Предварительные правки

    Он имеет приоритет над стандартной комбинированной онлайн-лицензией для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы дополнить свой проект материалами, загруженными из вашей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

    • презентации фокус-групп
    • внешние презентации
    • окончательные материалы, распространяемые внутри вашей организации
    • любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
    • любые материалы, распространяемые среди населения (такие как реклама, маркетинг)

    Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется на месте в течение года. Ваш представитель Getty Images обсудит с вами продление.

    Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неопубликованного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

    Кулебяка с мясом « livindolcevita

    Что такое Кулебяка? Это русская традиция на Ямале. Его также называют Кулебяка. Кулебяка — это   сдобное слоеное тесто, обычно наполненное смесью лосося, капусты и грибов, но возможны и многие другие начинки, затем свернутые и запеченные. Его подают горячим или холодным, толстыми ломтиками, с дополнительным маслом и обязательной сметаной. В моем рецепте используются сухожилия овцебыка, грибы, капуста, лук и, конечно же, мясо овцебыка.

    Почему я выбрасываю этот рецепт? Кто-то искал пирожное в виде поросенка с мясом. Я делаю свою кулебяку в виде поросенка, и иногда ее делают другие. Откуда это взялось, я понятия не имею, возможно, французы.

    Ну вот. Многие люди никогда не готовили сухожилия. Сухожилия очень жесткие. Особенно сухожилия овцебыка или говядины. Сухожилия имеют уникальный вкус. Я готовлю сухожилия с луком, чесноком и яблочным соком.

    Для этого нужна скороварка.

    2 фунта сухожилий (говядина или сухожилия овцебыка посетите местную мясную лавку)
    1/2 стакана яблочного сока
    3 зубчика чеснока
    1 луковица
    10 стаканов воды
    1/4 стакана яблочного уксуса

    Смешайте все ингредиенты в скороварке, доведите до высокого давления (15 фунтов на квадратный дюйм) и готовьте в течение 2 часов! (убедитесь, что воды достаточно, чтобы дно кастрюли не высыхало. Они будут нежными, а не жесткими, и их будет легко нарезать, когда они будут готовы.

    Теперь делаем кулебяку.

    2 фунта сухожилий
    2 фунта овцебыка (или говядины)
    4 луковицы
    1 чашка нарезанных грибов
    1 чашка нарезанной капусты
    4 фунта муки (белой)

    Раскатайте и сформируйте из теста овальный кусок толщиной 1/4 дюйма. Говядину обжарить и раскрошить, нарезать сухожилия тонкими полосками, охладить и добавить капусту, слегка обжаренный лук, соль, перец и рубленую петрушку. Влить в начинку растопленное сливочное масло и мясной бульон. Затем наложите его на каждый кусок, защипните противоположные края теста и положите на смазанный маслом противень швом вниз, придавая ему форму поросенка.Чтобы кулебяка держала форму, замесить тесто мукой на столе. Чтобы придать ушам, носу и хвосту свиньи естественный вид и чтобы они благополучно прошли процесс запекания, в предназначенный для этих целей ком теста натрите на столе муку. Все детали из теста прикрепите к пирогу яйцом, а поверхность смажьте желтком – это поможет получить глубокий янтарный цвет. Используйте крупный черный изюм или крупные горошины перца, чтобы имитировать глаза свиньи. Извините не знаю сколько жидкости делать тесто, никогда не меряю все делается на ощупь.Тесто готово, когда оно не будет липнуть к пальцам, как тесто для хлеба.

    Наколоть поверхность и бока вилкой и смазать взбитым желтком. Выпекайте при температуре от 410° до 426° F, пока он не приобретет глубокий янтарный цвет.

    Не стучите, пока не попробуете.

    Связанные статьи

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Почему пирог с кулебякой всегда особенный в русское Рождество?

    Общеизвестно, что русские очень щедры на приготовление пищи.Всякий раз, когда вы идете в дом своего русского друга, они накормят вас большим количеством еды. По крайней мере, вы найдете соленую рыбу, мясо и разные виды салатов. Там действительно будут некоторые из популярных блюд россиян, такие как вареники (расстегай, которые подают с рисом и яйцом), а также ватручки с творогом. Кроме того, вы также сможете полакомиться пирожками с картошкой. Среди этих блюд, если русский хочет произвести впечатление на своих гостей, он / она подаст вам кулебяку.Так что же это? И почему пирог кулебяка всегда особенный в русское Рождество?

    Кулебяка На Рождество

    • Древний и Утонченный Кулебяка

    Кулебяка – одно из самых древних блюд на Руси. Это блюдо популярно, потому что его сложно приготовить. Теста для коржа должно быть очень мало, а начинки очень много. Представляете, как можно сделать тонкое и прочное тесто, в которое поместится много начинки, чтобы гости могли его с удовольствием есть? Это должно быть довольно сложно.

    Слово «Кулебяка» изначально произошло от старославянского глагола. Значение его – «лепить руками». Когда вы слышите простое объяснение кулебяки, вы можете подумать, что это похоже на пирог. Ты неправ. Форма отличается от пирогов, а начинка намного сложнее. Кулебяку по традиционному рецепту готовят с разными начинками: грибами, мясом, капустой, рисом. Если вы хотите начинки со сладким вкусом, вы можете сделать это тоже.Что делает все это очень сложным, так это тот факт, что начинки нельзя смешивать. Он будет отделяться тонкими блинчиками. Таким образом, когда вы будете нарезать пирог, вы увидите начинку одним куском.

    Вы можете себе представить, что в одной кулебяке может быть до двенадцати слоев начинки. В царское время считалось, что чем больше слоев у кулебяка, тем богаче семья. Итак, вы можете выбрать, сколько слоев этого пирога вы хотите сделать?

    Являясь одним из древнейших рецептов России, неудивительно, что это блюдо является важной частью Рождества.Во-первых, во время Рождества, когда приходит много родственников и друзей, у хозяина должно быть ощущение, что он хочет произвести впечатление на своих гостей своим умением подать блюда. Во-вторых, они делают это не только ради показухи, а для них, как и в то время, когда русские популярны в больших застольях, хотят выложиться по полной в кулинарии, отсюда и старинная и изысканная кулебяка.

    Если вы хотите приготовить кулебяку, вы также можете сделать это дома. Это очень просто, потому что сегодня это блюдо готовят только с одним слоем начинки.

    • Кулебяка с капустой и яйцами

    Вот ингредиенты для приготовления Кулебяки

    Тесто:

    1. Молоко 1 чашка
    2. Сливочное масло 60 грамм
    3. Сахар 2 столовые ложки
    4. Дрожжи 1 ч.л.
    5. Соль ½ ч.л.
    6. Яйцо 1
    7. Мука 2 стакана

    Заполнение:

    1. Капуста 500 г
    2. Сливочное масло 30 г
    3. Сахар 1 столовая ложка
    4. Соль 1 щепотка

    Инструкции:

    1. Добавьте в молоко сахар и дрожжи.Дать постоять 10-15 минут, пока дрожжи не поднимутся
    2. Насыпьте муку в миску и смешайте ее с солью и маслом. Замесить тесто вместе с яйцом. Если хотите, можете использовать цельнозерновую пшеничную муку и коричневый сахар
    3. .
    4. Дать тесту отдохнуть. Теперь у вас есть время приготовить начинку.
    5. Нарежьте капусту очень тонкими ломтиками. Положить в глубокую кастрюлю, залить водой и закипятить. После закипания добавить масло, сахар, соль и яйцо. Все это варить пять минут, затем выключить огонь.Затем добавьте одно нарезанное вареное яйцо
    6. Теперь разделите тесто на две части, для дна и коржа. Дно не должно быть очень толстым, оно будет всего 4-5 миллиметров. Сверху смазать маслом и выложить начинку. После этого накрыть сверху другим слоем теста (коржом). После того, как духовка прогреется до 200 С, наденьте блюдо целиком и запекайте 30 минут. За 5 минут до того, как вынуть выпеченное блюдо, можно смазать сверху корж взбитым яйцом. Это придаст блюду золотистый вид.
    7. Ваша Кулебяка готова! Подавать теплым.

    Теперь вы знаете, почему пирог Кулебяка всегда особенный на Русском Рождестве. Не забудьте попробовать рецепт!

    Иллюстрированный путеводитель по веганским наслаждениям

    У меня есть ощущение, что причина существования большинства веганских блогов с их нормальной, красивой едой состоит в том, чтобы преодолеть культурное бремя чечевичной буханки. 70-е были странным временем для всех нас (лично я находил небытие очень странным), а вегетарианская еда была… может быть, не такой уж и замечательной.

    Конечно, это не всегда верно, поэтому у меня есть для вас рецепт. Он вдохновлен поваренной книгой, которую я украл у своего отца: «Вегетарианская кулинария». Нет, ты не можешь получить его обратно, папа.

    В книге этот рецепт называется «Русский овощной пирог», что имеет смысл, если вы знакомы с кулебякой из капусты, но не очень информативно, если нет. Итак, я буду называть этот пирог с капустой и грибами, потому что он в значительной степени такой, когда вы делаете его веганским.Не волнуйтесь, это все еще безумно вкусно для такого небольшого количества скромных ингредиентов.

    Пирог с капустой и грибами

    Корка :

    • 2 ст муки
    • 2 чайные ложки соли (или 1 чайная ложка, если вы используете маргарин в качестве жира)
    • Шортенинг 2/3 c или маргарин
    • ледяная вода

    Заполнение :

    • 1 небольшая зеленая капуста, нашинкованная гуще капустной капусты
    • 1 1/2 средней луковицы, нарезанной
    • 1 1/2 пинты грибов кримини, нарезанных ломтиками
    • По 1 чайной ложке сухого майорана, эстрагона и базилика
    • искусственный сливочный сыр (здесь подойдет домашний, но в этом рецепте меньше лимона)
    • соль и перец
    • маргарин

    Смешайте сухие ингредиенты для коржа и положите их вместе с твердым жиром в морозильную камеру.Как и печенье, тесто для пирога получается в миллиард раз лучше, когда ингредиенты холодные. Достаньте сливочный сыр из холодильника, чтобы подогреть его позже. Затем начните готовить лук с маргарином в очень большой кастрюле (позже вы добавите ВСЮ капусту).

    Пока лук готовится, нарежьте остальные овощи. Когда лук подрумянится, немного увеличьте огонь, выложите сверху капусту, перемешайте и накройте крышкой. Это, безусловно, самая неловкая часть всего дела. Вы должны размягчить капусту большую часть пути (пока она не начнет желтеть), время от времени помешивая.Вы практически гарантированно будете переворачивать капусту по всей плите. Глубокие вдохи, это часть процесса. Теперь установите духовку на 425 F / 220 C.

    А теперь поджарь эти грибы. Когда вы готовите их, делайте это с маслом и не добавляйте их в сковороду, пока они не станут очень горячими. Не переполняйте сковороду, иначе ваши грибы будут сырыми и менее вкусными. Я буду впечатлен, если у вас есть достаточно большая сковорода, чтобы справиться со всеми сразу.

    Когда все будет готово, пересыпьте его в большую миску и добавьте соль, перец, майоран, эстрагон и базилик.Посолите по вкусу, просто имейте в виду, что то, что оно сейчас на вкус, во многом зависит от того, каким оно будет на вкус, когда выйдет (так что не стесняйтесь приправы).

    Теперь корочка. С помощью вилки, ножа, кондитерского ножа или кухонного комбайна, но не теплыми руками, смешайте холодный твердый жир с сухими ингредиентами. Вы стремитесь к кусочкам шортенинга размером от горошины до десяти центов, поэтому они не полностью включены. Добавьте небольшое количество холодной воды (одну столовую ложку или две за раз) в мучную смесь, осторожно помешивая ложкой, пока все не начнет слипаться.Как только он слипнется (не липкий, но может быть слишком влажным для простоты использования), разделите его на два шарика, один немного больше другого. Вы собираетесь раскатать большую часть для нижней корочки.

    Хорошо присыпьте поверхность мукой и приготовьте скалку. Если у вас ее нет, отлично подойдет очищенная винная бутылка, и я знаю, что она у вас есть. Посыпьте мукой верхнюю часть теста, затем раскатайте его, пока он не станет кругом примерно на один дюйм больше по всей окружности, чем верх вашей формы для пирога (просто держите его вверх дном над тестом и смотрите на него).Раскатайте тесто на скалке, как фруктовый рулет, затем разверните его на противне. Не беспокойтесь, если при этом он развалится на кусочки, просто сожмите их вместе в кастрюле. Это не будет иметь никакого значения, потому что все идет к одному и тому же месту, как они говорят.

    Смажьте внутреннюю часть пирога (только дно) 1/2 дюйма сливочного сыра. Выложите смесь грибов, капусты и лука в пирог. Присыпьте мукой и раскатайте верхний корж и положите его на пирог. Соедините коржи вместе, проткните несколько отверстий сверху и поместите ребенка в духовку.Твой пирог, я имею в виду.

    Выпекайте около 30 минут, начиная с 425 F / 220 C, затем снижая до 400 F / 205 C через 15 минут.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.