Крем из какао для торта: Шоколадный крем из какао рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Масляный крем с какао – невероятно шоколадный!

Порций: 1 торт   Время приготовления: 35 минут

Добавить рецепт в закладки!

Шоколадный масляный крем отлично подойдет для прослаивания любых коржей – бисквитных, из слоенного, песочного теста и так далее. Также он великолепно дополнит пирожные, капкейки, эклеры. Приготовить крем при этом просто до безумия. И для этого используется обычный какао-порошок.

Масляный крем с какао можно готовить, меняя в нем количество какао-порошка. В зависимости от того, насколько насыщенную «шоколадность» вы хотите получить.

Ингредиенты:

  • 200 г – размягченного сливочного масла
  • 1-3 стол. л. – какао-порошка
  • 150 г – сахара или сахарной пудры
  • 0,5 стакана – воды
  • Масляный крем с какао

    • Сначала мы приготовим масляный крем на сахарном сиропе.
    • Смешиваем воду с сахаром (до растворения), или добавляем к воде сахарную пудру, остужаем в холодильнике.
    • Взбиваем масло, постепенно вливая сироп.
    • Делим масляную массу на две порции.
    • В одну порцию добавляем какао, взбиваем венчиком или миксером, добавляя постепенно остальной масляный крем.
    • Чтобы не образовались в креме комочки, можно предварительно смешать какао с небольшим количеством сахарной пудры или развести его небольшим количеством молока, воды.
    Крем получается очень насыщенным и имеет блестящую, гладкую консистенцию. Идеально подходит не только для приготовления кондитерских изделий, но и для дополнения к булочкам, тостам и просто белому хлебу.
    Приятного вам аппетита!

    Шоколадный крем для торта из какао и сметаны: рецепт

    Шоколадный крем для торта: Pixabay

    Шоколадный крем для торта — это не только дополнение для коржей, благодаря которому они приобретают мягкость, но и прекрасное средство декорирования. Если есть желание поэкспериментировать с кремом, рекомендуем преобразить сметанный крем с помощью какао. Вот технология его приготовления.

    Шоколадный крем для торта: рецепт

    Практически каждая хозяйка знает, как важен крем для приготовления торта. Необходимо его правильно подобрать, чтобы получить гармоничный вкус и нежную структуру.

    Текстура и вкус крема влияют на итоговый результат — вкус и плотность десерта. Каждый вид выпечки сопровождается использованием отдельных рецептов кремов, которые идеально подходят для слоеного теста, бисквита и песочного теста.

    Каждая сладкоежка без ума от вкусной кремовой начинки, поэтому торт для них — сладость номер один. Если собрались испечь такое лакомство, тогда ответственно подойдите к выбору помазки.

    Рекомендую приготовить шоколадный крем — сладкий компонент к торту, у которого нет противников. Он отлично сочетается с любыми коржами. Не беспокойтесь, если никогда прежде не готовили его. Главное — следуйте предложенному ниже рецепту и пошаговой инструкции приготовления.

    Будем готовить шоколадный крем из какао. Для этого подготовьте:

    • сметану — 200 г;
    • сахар — 1 стакан;
    • какао-порошок — 5 ст. л.;
    • сливочное масло — 100 г;
    • черный шоколад — 80 г.

    Если не любите слишком жирную помазку к торту, тогда исключите сливочное масло. Но тогда позаботьтесь, чтобы сметана была как минимум с 21% жирности. Такая начинка отличается интенсивным ароматом и вкусом, поэтому не нуждается в дополнительных ароматизаторах.

    Шоколадный крем: Pixabay

    Рецепт шоколадного крема простой. Чтобы итоговый результат порадовал, ознакомьтесь с некоторыми нюансами:

    1. Перед выбором ингредиентов на магазинных полках проверьте их срок годности. Чем свежее продукт, тем лучше. Также обращайте внимание на срок годности. Меньший срок указывает на натуральность.
    2. Сливочное масло выбирайте с жирностью не менее 78%.
    3. Выбирайте черный шоколад, который содержит не менее 70% какао.
    4. Готовый крем остудите перед применением.
    5. Предложенный вариант подойдет для нанесения крема на три коржа. Если нужно больше начинки, используйте вдвое больше ингредиентов.

    Как сделать шоколадный крем для торта

    Когда все ингредиенты подготовили, приступайте к процессу приготовления. Крем из шоколада — универсальная помазка, поскольку подходит к любому десерту, приготовленному как на легком бисквите, так и тяжелых коржах. Также начинка отлично сочетается с фруктами и ягодами, которые раскрывают крем из какао и шоколада с новой стороны.

    Как приготовить шоколадный крем? Придерживайтесь несложной технологии:

    • Выделите емкость для готовки, влейте в нее сметану, поставьте на паровую баню.
    • К сметане добавьте сахар, хорошенько перемешайте.
    • Плитку черного шоколада разломайте, всыпьте к сметане с сахаром, перемешайте.
    Разломайте и добавьте шоколадную плитку: YouTube/Yerzhan YBT
    • Следом за шоколадом отправьте в миску какао, перемешивайте ингредиенты до образования однородной структуры.
    Добейтесь однородной массы: YouTube/Yerzhan YBT
    • Емкость уберите с паровой бани, дайте остыть содержимому в течение 20 минут.
    • Осталось добавить размягченное масло и взбить венчиком сметанно-шоколадную начинку для торта.

    Итак, крем шоколадный готов к нанесению на десерт. Теперь смело соберите и оформите торт с использованием различных кухонных принадлежностей: кондитерского шприца, скребка, пресс-пистолета, гвоздиков для создания кремовых цветов.

    Крем из какао-бобов и шоколада — вкуснейший вариант для смазывания коржей. Он размягчает и пропитывает слои торта. Такая выпечка обязательно понравится любителям сладкого.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1719521-sokoladnyj-krem-dla-torta-iz-kakao-i-smetany-recept/

    Шоколадный торт с масляно-шоколадным кремом — Zira.uz

    Ингредиенты
    • Бисквит

    • 4 яйца

    • 120 грамм сахара

    • 100 грамм муки

    • 20 грамм какао порошка

    • Крем

    • 150 грамм размягченного сливочного масла

    • 70 грамм сахарной пудры

    • 60 грамм сгущеного молока

    • 1 пакетик ванильного сахара

    • 15 грамм какао порошка

    • 1 чайная ложка коньяка

      можно не использовать

    • Для сиропа

    • 80 грамм теплой воды

    • 75 грамм сахара

    Руководство

    Предлагаем еще один рецепт для шокоголиков — насыщенный шоколадный торт с классическим шоколадным масляным кремом.

    А с чашечкой утреннего кофе этот торт даст прекрасный заряд бодрости и обеспечит хорошим настроением на весь день.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    6 678

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Бисквит

    Приготовить бисквит по нашему рецепту. Оставить его минимум на 8 часов при комнатной температуре

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    Крем

    За полчаса до сборки торта приготовить крем по рецепту.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    Сироп

    Растворите сахар в тепло-горячей воде, остудите сироп.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    Сборка

    Разрезать бисквит вдоль на две части. С помощью столовой ложки пропитать нижнюю половину бисквита сиропом. Смазать половиной крема.

    Второй половиной крема смазать верх и бока торта.

    Украсить по желанию.

    Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

    Ирина Салихова

    Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

    Шоколадный торт с рецептом шоколадной глазури | Алекс Гуарнашелли

    Убрать выделение со всего

    Торт:

    3 пачки несоленого сливочного масла, плюс 1 столовая ложка для смазывания противней, комнатной температуры

    1 1/2 стакана какао-порошка, плюс 1 столовая ложка для присыпки сковородок

    1 1/2 стакана универсальной муки

    1 чайная ложка разрыхлителя

    2 стакана сахара

    5 чайных ложек ванильного экстракта

    6 больших яиц комнатной температуры

    2 чайные ложки кошерной соли

    1 стакан сметаны комнатной температуры

    12 унций полусладкой шоколадной крошки

    1/4 стакана бурбона

    1/4 стакана простого сиропа

    Иней:

    2 стакана густых сливок

    14 унций горько-сладкого шоколада, нарезанного на мелкие кусочки

    1 1/2 стакана сахара

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 1/2 пачки несоленого сливочного масла, нарезанного тонкими ломтиками, комнатной температуры

    Торт с шоколадным кремом/ Шоколадный торт в стиле пекарни

     

     Торт с шоколадным кремом/торт из шоколадного теста 

    Торт с шоколадным кремом/торт из теста прост в приготовлении и обязательно произведет впечатление на всех любителей шоколада! Этот крошечный слоеный пирог очень вкусный и на удивление простой в приготовлении. Вы ищете элегантный и простой в приготовлении торт к Рождеству? Этот шоколадный торт — именно тот десерт, который вам нужен в праздничный сезон, чтобы поделиться им с семьей и друзьями. Они представляют собой аккуратно нарезанные отдельные порции и идеально подходят для вечеринки или встречи. Торты с шоколадным кремом — это ностальгия по детству, и трудно устоять перед видом этих декадентских кусочков шоколадного совершенства, выставленных в витринах кондитерских и пекарен. Они одеты, чтобы произвести впечатление на всех любителей шоколада.Это мой любимый, простой в приготовлении и лучший рецепт шоколадного торта!

    Лучшее в этом торте — его легкие, пористые слои с восхитительной кремовой глазурью. Он имеет невероятно сочный шоколадный вкус, идеально мягкий и влажный. Это легкое тесто на основе бисквита, и его можно тонко выпекать на противне. Это не слишком-слишком сладкий шоколадный торт. Я экспериментировала с этим типом торта с разными вкусами. В этом рецепте используются вкусы шоколада и лесного ореха, и это сочетание создано на небесах. Вы можете повеселиться и проявить творческий подход со вкусами и начинками. Попробуйте такие вкусы, как ром, апельсин, карамель, вишня или малина. Для начинки можно использовать и свежие фрукты. Другие варианты: взбитая глазурь, шоколадный мусс, джем, карамель, глазурь из белого шоколада или глазурь из ганаша. Вы можете сделать бесчисленное количество вариаций с ним. Что вы добавите, зависит только от вас. Так что творите! Этот торт стоит попробовать. Сделайте это и поделитесь им с семьей и друзьями. Дайте мне знать, как это оказалось для вас. Наслаждаться!

    Основными ингредиентами для приготовления торта являются мука для торта, сахар, яйца и какао голландского производства.Мука для торта и взбитые яичные белки придают текстуре легкую губчатую текстуру. Теперь, когда дело доходит до какао-порошка, используйте несладкий какао или какао-порошок голландской обработки. Несладкое какао дает самую легкую текстуру и часто является лучшим выбором для тортов с мягкой текстурой. Какао, обработанное в Голландии, темнее и менее горькое, чем обычное какао.

    Яичные белки также помогают придать этому пирогу легкую текстуру. Чтобы обеспечить максимальную легкость, яичные белки и яичные желтки можно взбивать отдельно, чтобы в них попал воздух.Взбивание яичных белков всегда должно быть последним шагом в приготовлении теста. Как только яичные белки достигнут устойчивых пиков, вмешайте смесь яичных желтков и муки небольшими порциями, чтобы не сдуть яичные белки. Разливаем по формочкам и сразу ставим в духовку.
    Я считаю, что противень лучше всего подходит для равномерного пропекания тонкого пирога, но вы можете использовать обычную квадратную форму, а затем равномерно нарезать его.







    Chocolate Cream Cream Take / шоколадное тесто для тетра,

    INGREDIVES

    Торт Мука — 2/3 чашки
    Cocoa Powder-1/4 чашки
    яйцо Йолкс- 5
    яичные белки — 4
    Сахар — 3/4 стакана
    Мягкое масло комнатной температуры — 3 ст. л.
    Ванильная эссенция — 1 ч.л.
    Эссенция лесного ореха — 1 ч.л.
    Соль — щепотка

    Для приготовления сиропа
    Сахар — 3 ст.л.
    Эссенция лесного ореха – несколько капель

    Для шоколадной глазури
    Сливки для взбивания – 1 стакан
    Сахарная пудра – 1 стакан
    Какао-порошок – 1/4 стакана Нутелла – 2 ст. л.
    Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.Установите решетку в середине духовки
    Смажьте противень сливочным маслом и выложите пергаментной бумагой, снова смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой и отложите в сторону.

    Смешайте все сухие ингредиенты вместе и отложите в сторону. Взбить сливочное масло комнатной температуры с половиной стакана сахара до легкой и кремообразной массы. Добавляйте яичные желтки по одному и слегка взбивайте, пока смесь не станет бледной и густой. Добавьте ванильную эссенцию и хорошо перемешайте. В другой большой миске взбейте яичные белки на средней скорости до образования мягких пиков. Постепенно добавьте оставшийся сахар и взбивайте на высокой скорости, пока белки не образуют жесткие пики. Добавьте 1/3 яичных белков в смесь яичных желтков. Аккуратно смешайте, добавьте половину муки и перемешайте. Добавьте оставшуюся смесь яичных белков и муку и аккуратно смешайте все вместе, пока тесто не станет однородным. Вылейте в подготовленные формы и запекайте 15 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр. Он должен выйти чистым. Остудить в форме в течение пятнадцати минут, а затем полностью остудить на охлаждающей решетке.

    Для приготовления сиропа
    Нагрейте три столовые ложки воды и три столовые ложки сахара на среднем огне, пока весь сахар не растает, и доведите сироп до кипения. Дайте этому немного остыть. По желанию можно добавить чайную ложку рома или эссенции лесного ореха.

    Для приготовления глазури
    Смешайте сливки и сахар в кастрюле. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. Кипятить в течение одной минуты. Снимите с огня и охладите в течение минуты.Добавьте нарезанный полусладкий шоколад и быстро перемешайте, пока шоколад не растает и не приобретет шелковистую гладкую консистенцию. Дайте ему остыть в холодильнике. В большой миске взбейте сливочное масло, затем добавьте сахар и какао-порошок. Добавьте шоколадную смесь, Nutella и ваниль и взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной.

    Для сборки торта
    Нарезать листовой торт на длинные ломтики одинакового размера. У меня получилось четыре тонкие полоски. Подождите и дайте полностью остыть, прежде чем глазировать торт.Можно ускорить охлаждение в холодильнике. Смазать кусочки торта сахарным сиропом. Положите один кусок торта плоской стороной вверх на тарелку или подставку для торта. Используя длинную металлическую лопатку, равномерно распределите глазурь по слоям торта. Поместите второй слой сверху и продолжайте равномерно наносить глазурь на все слои. Вы можете обрезать края для чистого среза. Разрезать на небольшие порции. Вы можете украсить торт по своему усмотрению. Здесь я использовал какао-порошок, глазурь из сливочного крема, шоколад Ferrero Rocher и глазированные вишни.Глазированный торт можно накрыть и хранить в холодильнике до 3 дней.


     

    Похожие сообщения:

    Торт с шоколадным муссом и глазурью из ганаша
    Торт «Черный лес» / Торт с вишней «Черный лес»
    Шоколадно-шифоновый торт
    Пандан-манго-торт
    Булочка с маслом 5 Les 9 Moffera Style 0 Truffery Bun-0 Truffery Bun-0

    Попробуйте,

    Надеюсь, вам всем понравится!

    Слоеный шоколадный торт с шоколадным кремом маскарпоне от maruskooo | Быстрый и простой рецепт

    шоколадный слой Торт с Chocolate Mascarpone Cream

    Детали

    Подробнее время 15mins

    Time 15Mins

    Рецепт

    57

    для торта

    для торта:

    • 1 чашка масла, при комнатной температуре
    • 3 чашки муки
    • 1 1/ 4 чашки сметаны
    • 1/ 2 чашка какао-порошка
    • 1/ 2 чашка крепко заваренного кофе
    • 1 1/ 3 чашки сахара
    • 3 больших яйца
    • 1/ 3 чайная ложка соли
    • 3/ 4 чайная ложка пищевой соды
    • 1/ 3 чашка густых сливок
    • 1 чашка сыра Маскарпоне

    Для глазури:

    • 5 унций сладкого горького шоколада, нарезанного
    • 3 1/ 2 унций молочного шоколада, нарезанного

    Метод

    • Шаг 1

      Разогрейте духовку до 350˚F и смажьте маслом и посыпьте мукой две 8-дюймовые формы для выпечки. Для торта смешайте какао с кофе до получения однородной массы. Взбить масло с сахаром до легкой и воздушной массы. Не прекращая взбивать, добавляйте яйца по одному, каждый раз дожидаясь полного перемешивания. Отдельно просеять муку с солью и содой. В масляно-яичную смесь добавьте кофе, смешанный с какао, и перемешайте. Затем добавить сметану, чередуя с мукой. Разделите тесто на две формы и выпекайте 35 минут. Проверьте центр зубочисткой, затем дайте остыть на решетке. Зубчатым ножом обрежьте коржи так, чтобы они были ровными сверху, затем разделите пополам, чтобы у вас осталось 4 слоя.

    • Шаг 2

      Для глазури добавьте шоколад в термостойкую миску в миску. Нагрейте сливки до кипения (не кипятите), затем вылейте сливки на шоколад, помешивая от центра к краям, пока они полностью не смешаются. Остудить при комнатной температуре, затем добавить к шоколаду маскарпоне и хорошо перемешать.

    • Шаг 3

      Для сборки добавьте примерно 1 стакан глазури на каждый корж, разровняйте поверхность, а затем положите следующий корж сверху. Смажьте бока торта оставшейся глазурью и наслаждайтесь.

    Кето-шоколадный торт с глазурью из шоколадного сливочного сыра

    Ух ты, мечта любителя шоколада! Этот кето-шоколадный торт с глазурью из шоколадного сливочного сыра является доказательством того, что любой рецепт можно превратить в кето-дружественный. Это шоколад на шоколаде с еще большим количеством шоколада! Богатый, сладкий шоколадный торт покрыт сливочной шоколадной глазурью. Откусить всего один раз практически невозможно!

    Хотите верьте, хотите нет, но этот домашний торт с глазурью можно приготовить и подать к столу менее чем за час.Он обязательно станет постоянным десертом в меню вашей семьи!

    Секретный ингредиент этого рецепта — майонез. Но пусть мысль о майонезе в торте вас не пугает. Майонез делается из масла и яиц, которые входят в состав большинства рецептов тортов. Этот торт влажный и декадентский.

    Вы начнете с предварительного нагрева духовки до 350 градусов. Смажьте маслом форму размером 13×9 дюймов.

    Просеять вместе муку, свеклу, какао-порошок и разрыхлитель. Добавьте майонез, заваренный кофе (или воду) и ваниль.Взбить 2 минуты и вылить в подготовленную форму.

    Выпекать 30-35 минут. Вы узнаете, что кето-шоколадный торт готов, когда вы можете вставить зубочистку в середину торта, и он выйдет чистым. Пирог будет продолжать застывать по мере остывания, поэтому не удивляйтесь, если он не полностью застынет прямо из духовки. Дайте торту полностью остыть перед тем, как покрыть его глазурью из шоколадного сливочного сыра.

     

    Далее делаем глазурь из шоколадного сливочного сыра.Пока кекс остывает, приготовьте глазурь. С помощью ручного миксера или стационарного миксера взбейте масло и сливочный сыр до легкой и воздушной массы в течение примерно 3 минут. Медленно добавьте Swerve, просеянный какао-порошок, ваниль, жидкую стевию и соль, пока все не смешается.

    Если глазурь вам не по вкусу, вы также можете подавать торт как есть или слегка посыпав его кондитерской Swerve.


    Глазурь из шоколадного сливочного сыра

    Добавить все ингредиенты в список покупок


    Шоколадный торт
    • Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте форму размером 13×9 дюймов.

    • Просеять вместе миндальную муку, свеклу, какао-порошок и разрыхлитель. Добавьте майонез, заваренный кофе (или воду) и ваниль. Взбить 2 минуты и вылить в подготовленную форму.

    • Выпекать 30-35 минут. Если вставить зубочистку в середину кекса, она должна выйти чистой.

    • Дайте торту полностью остыть, прежде чем покрывать его шоколадной глазурью из сливочного сыра.

    Глазурь из шоколадного сливочного сыра
    • Пока торт остывает, приготовьте глазурь.

    • С помощью ручного миксера или стационарного миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до легкой и воздушной массы в течение примерно 3 минут.

    • Медленно добавьте Swerve, просеянный какао-порошок, ваниль, жидкую стевию и соль, пока они не смешаются.

    Примечания

    В качестве альтернативы, если вы не хотите замораживать этот торт, вы также можете подавать его как есть или слегка посыпав кондитерской Swerve. Макросы только для торта следующие: Калорийность: 247 Жир: 24 г Плюс: 4 г Углеводы: 21 г Клетчатка: 3 г Сахарный спирт: 16 г Чистых углеводов: 2

    Здесь вы найдете больше декадентских и сладких рецептов кето-десертов.Если вы любите шоколад так же, как и я, не пропустите эти кето-брауни. Ням!

    Сюзанна Райан

    Спасибо за участие в моем путешествии по похудению на 120 фунтов с помощью кетогенного образа жизни!

    Шоколадный торт любителя шоколада — Жил-был повар

    Торт из темного шоколада с богатой кремовой шоколадной глазурью — идеальный шоколадный торт для любителей шоколада.

    Фото Александры Граблевской (Chronicle Books, 2018)

    Когда мои дети были совсем маленькими, я начала заниматься домашней выпечкой, специализируясь на тортах и ​​капкейках для особых случаев, в основном для детских дней рождений. Прежде чем я открылся, я провел недели, проверяя каждый рецепт ванильного и шоколадного торта под солнцем, часто выпекая в предрассветные часы. Мой муж просыпался утром и обнаруживал, что столешницы покрыты пирожными и кексами. Он думал, что я сошла с ума — он и не подозревал, что я только что открыл для себя свою страсть к созданию рецептов, что послужило толчком к созданию моего блога. В конце концов, я создал несколько рецептов, которые мне понравились и на которые я мог положиться, например, этот богатый шоколадный торт (для версии кекса, нажмите здесь).

    Сам торт в основном состоит из одной миски. Глазурь, скромно адаптированная из Cook’s Illustrated , быстрая и надежная — приятное изменение по сравнению с большинством домашних шоколадных глазурей, которые темпераментны и остывают часами. Это любимый торт моего сына Зака.

    Что понадобится для приготовления шоколадного торта

    Для торта

    Для глазури

    Пошаговые инструкции

    В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

    Смешайте на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы объединить.

    Добавить яйца, масло и сметану.

    Смешать на низкой скорости до объединения.

    Увеличьте скорость до средней и взбивайте 2 минуты. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно вливайте горячую воду (будьте осторожны, наливайте очень медленно, чтобы не разбрызгаться). Тесто будет жидким. Остановите миксер и очистите стенки и дно чаши; снова перемешайте до однородности.

    Равномерно распределите тесто между подготовленными формами.

    Выпекайте около 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

    Охладите коржи в формах на решетке в течение 10 минут. Переверните коржи на решетку, снимите формы и полностью остудите.

    Пока кексы остывают, приготовьте глазурь.

    Сделать глазурь

    Поместите шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

    Готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока смесь не расплавится примерно на три четверти. Перемешайте, позволяя остаточному теплу в миске полностью растопить оставшийся шоколад. (При необходимости поместите шоколад обратно в микроволновую печь на несколько секунд.) Отложите в сторону, чтобы он остыл.

    В кухонном комбайне смешайте сливочное масло, сахарную пудру, какао-порошок и соль.

    Взбивайте до получения однородной массы, около 30 секунд, соскабливая со стенок чаши по мере необходимости.Затем добавьте кукурузный сироп и ваниль.

    Процесс до объединения, от 5 до 10 секунд. Соскребите со стенок миски, затем добавьте чуть теплый растопленный шоколад.

    Пульсируйте до получения однородной и кремообразной массы, 10–15 секунд. Не перемешайте.

    Когда кексы остынут, положите один корж на сервировочную тарелку. Используя шпатель для глазури или нож для масла, распределите около 3/4 стакана глазури поверх первого слоя. Сверху накройте вторым коржом, затем распределите оставшуюся глазурь по верху и бокам торта, декоративно закручивая.

    Вам также может понравиться

    Ты приготовил этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Шоколадный торт

    Автор Дженнифер Сигал, порция глазури адаптирована из Cook’s Illustrated

    .

    Торт из темного шоколада с богатой кремовой шоколадной глазурью — идеальный шоколадный торт для любителей шоколада.

    Ингредиенты

    Для торта
    • 2 стакана универсальной муки, высыпать в мерный стакан и разровнять ножом
    • 2 стакана сахарного песка
    • 1 чашка несладкого натурального какао-порошка, например Hershey’s
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 2 больших яйца, слегка взбитых
    • ½ стакана растительного масла
    • 1 стакан сметаны
    • 1½ чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 стакан кипятка
    Для глазури
    • 8 унций полусладкого или молочного шоколада, разбитого на мелкие кусочки (см. примечание)
    • 2½ палочки (20 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного, но все еще остывшего
    • 1¼ стакана сахарной пудры
    • ½ стакана несладкого натурального какао-порошка, например Hershey’s
    • ⅛ чайная ложка соли
    • ¾ чашки светлого кукурузного сиропа
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    Для торта
    1. Поместите решетку в центр духовки и предварительно разогрейте духовку до 350°F (180°C).Слегка смажьте маслом дно двух круглых форм диаметром 9 дюймов (23 см). Выстелите дно форм пергаментной бумагой, а затем пергамент и стенки формочек посыпьте маслом и мукой. (В качестве альтернативы можно заменить масло и муку антипригарным разбрызгивателем с мукой, например, Baker’s Joy или Pam with Flour.)
    2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Смешайте на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы объединить. Добавьте яйца, масло, сметану и ваниль и перемешайте на низкой скорости до однородности.
    3. Увеличьте скорость до средней и взбивайте 2 минуты. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно вливайте горячую воду (будьте осторожны, наливайте очень медленно, чтобы не разбрызгаться). Тесто будет жидким. Остановите миксер и очистите стенки и дно чаши; снова перемешайте до однородности.
    4. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Выпекайте около 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.Пока пирог печется, приготовьте глазурь.
    5. Охладите коржи в формах на решетке в течение 10 минут. Переверните коржи на решетку, снимите формы и полностью остудите. Когда коржи остынут, положите один корж на сервировочную тарелку. Используя шпатель для глазури или нож для масла, распределите около ¾ стакана глазури поверх первого слоя. Сверху накройте вторым коржом, затем распределите оставшуюся глазурь по верху и бокам торта, декоративно закручивая. Торт лучше всего есть свежим в день его приготовления, но он может храниться в течение 2-3 дней в куполе для торта при комнатной температуре.
    Для глазури
    1. Поместите шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока шоколад не растает примерно на три четверти. Перемешайте, позволяя остаточному теплу в миске полностью растопить оставшийся шоколад. (При необходимости поместите шоколад обратно в микроволновую печь на несколько секунд.) Отложите в сторону, чтобы он остыл.
    2. В кухонном комбайне измельчите масло, сахарную пудру, какао-порошок и соль до получения однородной массы, около 30 секунд, при необходимости соскребая со стенок чаши.Добавьте кукурузный сироп и ваниль и перемешайте, пока они не смешаются, от 5 до 10 секунд. Соскребите со стенок чаши, затем добавьте чуть теплый растопленный шоколад и взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной, 10-15 секунд. Не перемешайте.
    3. Глазурь можно использовать сразу или оставить при комнатной температуре на 3-4 часа. Он может потерять свой блеск, когда лежит — чтобы вернуть блеск, поместите металлическую ложку под горячую воду, затем вытрите насухо полотенцем; размешайте глазурь горячей ложкой, и она должна заблестеть.
    4. Примечание. Если вы делаете этот торт для детей, я рекомендую использовать для глазури молочный шоколад (хорошо подойдут плитки молочного шоколада Hershey или Lindt). Полусладкий шоколад придаст более интенсивный шоколадный вкус (идеально подходят плитки Ghirardelli для выпечки).

    Информация о пищевой ценности

    Powered by

    • На порцию (16 порций)
    • Калорийность: 550
    • Жир: 30 г
    • Насыщенный жир: 15 г
    • Углеводы: 73 г
    • Сахар: 55 г
    • Клетчатка: 4 г
    • Белок: 5 г
    • Натрий: 320 мг
    • Холестерин: 69 мг

    Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Посмотреть больше рецептов:

    Черный торт с какао | Пахта от Сэма

    Насыщенный шоколадный торт, не слишком сладкий. Черное какао придает этому удивительно нежному слоеному пирогу дымные землистые нотки.

     

    Самый темный торт на свете.

    Давным-давно (ладно, прошло года два, но с тех пор многое произошло) я испекла шоколадный торт с шоколадным кремом из маскарпоне и добавила в него немного черного какао. Я помню, как подумал, что торт прекрасен вживую, и попытался сфотографировать его, но понял, что это просто ах, но торт пропал, и однажды вечером у меня не было другого контента, поэтому я опубликовал его. Он превзошел все, что я делал до этого на IG (он продолжает привлекать много внимания на Pinterest), и все из-за цвета: он был черным.

    Когда я сделал репост, я получил множество сообщений с просьбой дать рецепт торта (не только масляного крема), который не был моим. И меня всегда беспокоило, что: а. В торте не использовалось черное какао, как в масляном креме и б. Рецепт торта не был моим собственным творением. Не то чтобы у меня не было рецепта шоколадного торта, который я люблю даже больше, чем этот, просто я не использовал его в тот конкретный день.

    Итак, пришло время исправить это с моим собственным рецептом торта, который на 100% состоит из черного какао.А поскольку черное какао лишено жира (подробнее об этом чуть позже), жирный кефир/пахта гарантирует, что торт останется ультра-нежным, каким и должны быть все торты.

     

    Что такое черный какао и зачем делать торт из черного какао?

    Вы, вероятно, лучше знакомы с черным какао, чем вы думаете; это какао, которое используется для приготовления вашего любимого шоколадного печенья для сэндвичей: oreos! Это редкий и особенный сорт какао из-за драматизма, который он придает любой выпечке; делает его полностью черным.Действительно, цвет замечательный, но черное какао — это гораздо больше, чем просто цвет!

    Это землистый, дымный вкус и вкус, отличный от других видов какао. Поскольку он «двойной датч» (алкализованный), в нем есть несколько почти горьких ноток. Когда вы используете его в выпечке, он действительно уравновешивает сладость, исходящую от сахара (что, в свою очередь, необходимо для текстуры и структуры, и поэтому я всегда прошу вас не уменьшать его).

     

    Кефир и пахта для торта «Черный какао»

    Теперь вы знаете, как я люблю использовать пахту в своих рецептах, она делает вкус выпечки более острым и менее одномерным, но более того, она отвечает за нежность торта.Кефир, как и пахта, также является кисломолочным продуктом, но там, где пахта заквашивается только молочнокислыми бактериями, кефир заквашивается несколькими кефирными грибками (колониями бактерий). Они очень похожи на вкус, и их консистенция также похожа.

    Хотя я годами использую его для приготовления таких вещей, как блины и вафли на завтрак девушкам (это отличный способ получить им полезные пробиотики), в последнее время я начал часто использовать кефир вместо пахты по нескольким причинам:

    • Я чаще нахожу его с полной жирностью, тогда как в моем районе я нахожу только обезжиренную пахту.
    • Хранится дольше, чем пахта; несколько месяцев по сравнению с несколькими неделями.
    • Он более острый и сливочный; так что все, что я люблю в пахте и даже больше!

     

    В этом торте я использую жирный кефир из-за отсутствия жира в черном какао. Острый вкус также прекрасно сочетается с приглушенной сладостью черного какао.

     

    Информация об ингредиентах и ​​заменители для торта с черным какао

    • Мука для торта или универсальная мука: для более нежного и мягкого торта вы можете использовать муку для торта, однако ее будет немного сложнее заморозить (вы можете ее заморозить немного перед заморозками, чтобы было легче).
    • Черный какао: Если вы не можете его найти, но все еще жаждете богатого шоколадного торта, его можно превратить в торт из темного шоколада, просто используя какао голландского производства.
    • Кефир: кислотность кефира уравновешивает кислотность торта, а жир компенсирует недостаток жира в черном какао. Если вы не можете найти кефир, вы можете использовать жирную пахту или разбавленный жирный греческий йогурт. В крайнем случае можно использовать нежирные.
    • Шоколад: я добавляю растопленный шоколад в масляный крем, чтобы придать ему более насыщенный шоколадный вкус, а также сделать его более гладким.Поскольку сам торт не очень сладкий, я использовала полусладкий шоколад (55% какао), но вы можете использовать то, что вам нравится.

     

    Советы по глазури для черного торта с какао 

    • Заранее приготовьте масляный крем и оставьте его при комнатной температуре 
    • Чем холоднее будут торты, тем легче их будет заморозить. Я ставлю в морозилку примерно на час, прежде чем заморозить.
    • Температура масляного крема имеет значение: если масляный крем холодный, он не растечется и не растечется, а если слишком теплый, то испортится.Если вы сделаете его раньше, держите его в холодильнике за час или два до того, как собираетесь его использовать.

    Рецепт черного торта с какао 

    Черный торт с какао

    Насыщенный, влажный и воздушный шоколадный торт с черным какао. Покрыта кремом из черного какао.

    Время подготовки

    30 минут

    Поварное время 30 минут

    Черный какао-торт-ингредиенты
    • 1 стакан несоленого масла при комнатной температуре (226 г)
    • 2 чашки гранулированный сахар 420г
    • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка Морская соль
    • 4 больших яйца
    • 4 большие яйца
    • 2 ½ чашки торта мука 325G
    • 1 чашка черного какао 85G
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 ½ чашки полнофурка Kefir или Buttermilk 350G
    Black Cocoa Buttercream 4
    • 1 ½ чашки несоленого сливочного масла комнатной температуры (3 палочки или 330 г)
    • ⅓ чашки черного какао 28 г
    • 3 ½ чашки просеянной органической сахарной пудры (455 г)
    • 1 столовая ложка ванили
    • ½ ч. полусладкий шоколад по желанию
    Как приготовить черный масляный крем с какао
    • Взбить масло с ванилью и солью в течение 1 минуты.Добавьте какао и сахарную пудру и взбейте до однородности. Если вы добавляете шоколад, нагрейте его в микроволновой печи, пока он почти не растает, а затем перемешайте до получения однородной массы. Как только он остынет, вмешайте его в масляный крем. Если вы не используете шоколад, добавьте молоко или жирные сливки, пока крем не станет однородным (около 2-3 столовых ложек). Отложите в воздухонепроницаемый контейнер или накройте полиэтиленовой пленкой.

    Как приготовить черный кекс с какао
    • Разогрейте духовку до 325°С. Смажьте жиром и посыпьте мукой две высокие круглые формы диаметром 8 или 9 дюймов.

    • Взбивайте масло, сахар, ваниль и соль до легкой и воздушной массы, около 4-5 минут.

    • Добавьте яйца по одному, взбивая каждое из них, прежде чем добавить другое. Как только все яйца будут введены, взбивайте еще 2 полных минуты.

    • Просеять какао, пищевую соду и муку, включить миксер, влить кефир и перемешать до полного растворения теста (несколько раз поскребите дно, чтобы убедиться, что ничего не прилипло и не смешалось). .Старайтесь не взбивать слишком долго, когда мука окажется в тесте, иначе пирог получится жестким.

    • Выпекайте кексы в течение 40-45 минут, пока тестер для кексов не станет чистым или пока вы не нажмете на центральную поверхность кексов, и они не станут пружинить.

    • Дайте кексам остыть в форме в течение 5-10 минут, затем переверните их на решетку до полного остывания. Отправьте в морозильную камеру, плотно завернув в пищевую пленку, на час или более.

    • Заморозьте кексы, когда они остынут.

     

     

    Шоколадное печенье и торт с кремом

    Это шоколадное печенье и торт с кремом — один из моих любимых тортов. Два слоя безглютенового шоколадного торта с глазурью из печенья и сливочного крема, покрытые измельченным безглютеновым шоколадным сэндвич-печеньем — это идеальный десерт из печенья и крема (и легко адаптируется для тех, кто не ест глютен).

    Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Kitchen PLAY для Frigidaire and Lowe’s.Все высказанные мнения на 100% мои

    Помните, я писал о том, что в моем доме ломается ВСЕ? И мой холодильник был одним из них? Да. Это было потрясающе . И под удивительным я подразумеваю ужасное.

    Если вы подпишитесь на меня в Instagram, вы увидите краткий обзор самого грустного холодильника в мире. И под печальным я подразумеваю почти полностью пустой. В значительной степени противоположно тому, что холодильник должен быть. У нас было самое необходимое – яйца, сок и кофе со льдом. У меня никогда не будет кофе в холодильнике.Всегда.

    После нашего небольшого фиаско с холодильником в прошлом месяце я действительно думал о своей кухне и о том, как сильно я в нее не влюблен. Каждый раз, когда я нахожусь там, я думаю о том, что бы я изменил, некоторые вещи, которые я хотел бы иметь, и какие бы приборы я хотел использовать. Полная реконструкция определенно невозможна прямо сейчас, но если бы мне нужно было сделать несколько простых настроек, я бы определенно начал с замены своих приборов.

    Новая профессиональная коллекция Frigidaire включает недорогие приборы профессионального уровня, которые можно приобрести в магазине Lowe’s и которые подходят для помещений стандартного размера, поэтому они подходят для существующих кухонь.Это означает, что нет необходимости полностью ремонтировать вашу кухню.

    Первым в моем списке замены должен быть холодильник Fridgidaire стандартной глубины с французской дверью, потому что я не смогу ничего приготовить, если не смогу сохранить еду свежей, верно?

    Когда 5 лет назад мы с Адамом начали поиски дома, наш риелтор спросил нас, что нам нужно в доме. Моим обязательным атрибутом номер один была большая кухня. Ну угадайте что! В доме, который мы купили, было все, что мы хотели, КРОМЕ большой кухни. Он крошечный, темный, в нем практически нет места для хранения или рабочей поверхности, и это определенно , а не кухня для повара.Хорошо, что я провожу там большую часть своего дня -> вставьте сюда основное закатывание глаз.

    Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы быстро обновить свою кухню без необходимости полностью переделывать или тратить свой бюджет. Замена бытовой техники, покраска стен, замена фурнитуры/крана в шкафу и обновление освещения — отличный способ начать.

    Я в обмороке от всей техники из профессиональной коллекции Frigidaire. Особенно посудомоечная машина — она моет полную загрузку за 30 МИНУТ.Ребята, это для меня переломный момент. 30 минут!

    Еще один переломный момент? Все приборы профессиональной коллекции Frigidaire изготовлены из устойчивой к загрязнениям нержавеющей стали. ЗАЩИТНЫЙ. У меня двое малышей, две собаки и муж — все в моем доме должно быть не грязным, грязеотталкивающим, водонепроницаемым и поставляться с бесплатными образцами дезинфицирующих салфеток.

    Доска для вдохновения My Dream Kitchen

    Как бы вы обновили кухню за выходные?

    Но, ребята, давайте поговорим об этом печенье и торте с кремом.Этот торт… боже мой. Очень хорошо. Это мой стандартный шоколадный торт, который я всегда пеку, но он преображается печеньем и сливочным кремом. Я использовал этот же шоколадный торт в своем рецепте шоколадного торта с арахисовым маслом и мороженым, но рецепт был разделен вдвое, чтобы сделать два 6-дюймовых слоя. Этот торт представляет собой обычный торт размером 9 дюймов, и он безумно влажный с идеальным шоколадным вкусом.

    Электрическая плита Frigidaire Back-Control обеспечивает стабильные результаты, поэтому вы знаете, что любой пирог, испеченный в этой духовке, будет восхитительным.Мне особенно нравится, что у него есть опция конвекции — то, что я действительно хочу в обновлении духовки.

    Что действительно выделяет этот торт, так это печенье и масляный крем. Это мой основной ванильный масляный крем с небольшим количеством безглютенового шоколадного печенья для сэндвичей. Опробованные и настоящие базовые рецепты шоколадного торта и ванильного масляного крема означают, что вы можете использовать их в качестве холста для любых вкусов, в которые вы хотите их превратить. Торт с печеньем и кремом – отличный вариант.

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно попробуйте мое безглютеновое печенье и пончики со сливками ♥

    Не забудьте подписаться на меня в Instagram и поставить хэштег #whattheforkfoodblog или тег @whattheforkfoodblog — мне нравится смотреть, что вы готовите!
    Если вам нравится этот простой рецепт безглютенового шоколадного печенья и кремового торта, подписывайтесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одной публикации:
    | фейсбук | твиттер | пинтерест | инстаграм | ютуб |

    Ингредиенты

    Для шоколадного торта
    • Универсальная мука без глютена 1 3/4 C
    • 3/4 ч. л. ксантановой камеди (пропустите, если смесь содержит ее или вы используете обычную муку AP)
    • 2 C сахар
    • Какао-порошок 3/4 C
    • 2 ч.л. пищевой соды
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 стакан пахты (или 1 мл молока + 1 столовая ложка белого уксуса)
    • 1/2 C масла канолы
    • 2 яйца, комнатной температуры
    • 2 ч.л. ванильного экстракта
    • 1 чашка горячего кофе
    Для глазури из печенья и сливочного крема
    • 1 C сливочного масла, комнатной температуры (2 палочки)
    • 3 C сахарная пудра
    • 1 ч.л. ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки жирных сливок
    • 21 шоколадное печенье-сэндвич без глютена (или Oreos), разделенное на части

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов и обрызгайте 2 9-дюймовые формы для выпечки антипригарным спреем.Застелите дно формы пергаментной бумагой и сбрызните пергаментную бумагу антипригарным спреем.
    2. В чашу стационарного миксера просейте вместе муку, ксантановую камедь, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Используйте насадку-лопатку для смешивания сухих ингредиентов на низкой скорости.
    3. В отдельной миске смешайте яйца, пахту, масло и ваниль.
    4. При работе миксера на низкой скорости медленно влейте влажные ингредиенты в сухие.Смешайте до полного смешивания.
    5. Очистите стенки и дно чаши и налейте горячий кофе. Перемешивайте на медленном огне до включения.
    6. Равномерно распределите тесто (оно будет очень тонким и жидким) между двумя формами. Выпекать при температуре 350 градусов 35-40 минут. Мой был готов через 37 минут.
    7. Охладите кексы на решетке (в форме) в течение примерно 20 минут. Осторожно вынуть кексы из форм и полностью остудить на решетке.
    8. Когда коржи остынут, приготовьте масляный крем.
    9. Добавьте сливочное масло и сахарную пудру в чашу стационарного миксера и взбивайте до получения однородной массы. Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте ванильный экстракт и густые сливки и взбивайте на средней скорости еще минуту. Отложите.
    10. Добавьте 15 шоколадных сэндвичей в чашу кухонного комбайна. Взбивайте до образования крупной крошки печенья. Некоторые большие куски хороши, если они меньше десяти центов, но большинство должно быть крошками.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.