Котлеты из кабачка с добавлением фарша: Котлеты из кабачков с фаршем рецепт с фото пошагово


Содержание

КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ С КАБАЧКОМ И ГАРНИР ИЗ КАБАЧКОВ…

tagela

Рецепт несу сюда:http://svitla-4ok.livejournal.com/3
17633.html

Отличный летний(осенний) вариант приготовления котлет из мясного фарша с добавлением тертых свежих кабачков. На гарнир—жареные кабачки с луком(вместо картошки).
Кабачки натереть на крупной терке и добавить в мясной фарш. Лук репчатый мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку и все добавить в мясной фарш, посолить, поперчить, перемешать, слегка отбить, сформовать котлеты и обжарить их в небольшом количестве масла, или можно уложить в форму и запечь в духовке. Для гарнира лук репчатый нарезать перьями и обжарить на растительном масле до полуготовности, затем добавить кабачок, нарезанный брусочками. Обжаривать 10 минут, не забыв посолить и поперчить. Получается прекрасное вкусное блюдо с кабачками.Кабачки на гарнир можно также не обжаривать, а запечь в духовке, получится  не менее вкусно и более полезно))).
мясной фарш —- 500 г;
кабачок свежий — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец — по вкусу.
Для гарнира:
лук репчатый — 0,5 шт.;
кабачок свежий — 0,5 шт.;
масло растительное — 2 ст.л.;
соль, перец — по вкусу.

Tags: #котлеты с кабачком

Котлеты из кабачков на сковороде пошаговый рецепт с фото

Котлеты из кабачков


Котлеты из кабачков любит не только мой ребенок, но и все члены моей семьи без исключения. (включая собаку)
А чем же, собственно, кабачковые котлеты отличаются от оладий из кабачков?
В оладьи обычно добавляется яйцо, мука или манка, а вот разнообразные овощи, например картофель, идут только в котлеты.
Плюс различия по форме и по способу приготовления.

Я перепробовала разные варианты этого блюда и остановилась на самом вкусном рецепте.

***

ингредиенты:

— кабачок — 1 кг;
— зелень (лук, петрушка) — по вкусу;
— яйцо куриное — 2 шт.;
— картофель — 1 шт.;
— лук репчатый — 1 шт.;.
— сыр твердый — 70 гр.;
— масло растительное — для жарки;
— соль, перец, чеснок — по вкусу;
— мука пшеничная — 5 ст. л. (без горки).

Исходные продукты для приготовления котлет из кабачков на сковороде.

***

рецепт приготовления

Для начала необходимо очистить кабачки от шкурки. Для удобства воспользуйтесь овощечисткой, так и руки останутся чистыми и шкурку получиться почистить равномерно.
Вся прелесть в том, что особой разницы между свежим и уже перезревшим кабачком нет. Все они будут измельчены.

Затем удалить семена обычной столовой ложкой.

В чистом виде у меня получилось 800 г кабачка.
Кабачок натереть на крупной терке, добавить немного соли.

Дать кабачковой массе отлежаться минуть 15, за это время кабачок отдаст лишний сок. Необходимо отжать руками как можно большее количество жидкости. Иначе котлеты поплывут.

В отжатую кабачковую массу добавить натертый картофель. Хорошо если есть кухонный комбайн или блендер, если нет, натереть на терке.

Затем к кабачковой массе добавить мелкоизмельченный репчатый лук.

Так как в отличие от кабачка это довольно-таки жесткий ингредиент, он сразу будет контрастировать с мягким кабачком.

В дальнейшем можно добавить морковку или другие овощи. А на данный момент разнообразить котлеты буду зеленью.

Хорошо подойдут измельченный зеленый лук и петрушка. Для любителей более пряного вкуса подойдет кинза и базилик. Следом добавить измельченный чеснок.

В зависимости от консистенции массы необходимо добавить одно яйцо или два. Главное, чтобы тесто не было жидким.
Сыр натереть на крупной терке. Можно выбрать любой твердый сыр, интересный вкус получается с моцареллой.

Загущать фарш можно с помощью муки или манки. Вся разница в том, что манка требует времени для впитывания и котлеты получаются более нежные, зато с мукой они будут более сытные.
Муки я добавила 5 ст.ложек без горки.

Масса должна стать похожей на густое тесто для оладий.

Главное, работать быстро, так как овощи все время будут давать сок. Выровнять кабачковый фарш на соль и специи.
Поставить сковороду на огонь.

Налить довольно большое количество растителного масла и дать ему прогреться. С помощью ложки выложить котлеты на сковороду. Формировать их придется прямо на сковороде.

Жарятся котлеты из кабачков минут по 15 с каждой стороны. Лучше сначала поставить сковороду на сильный огонь, чтобы масса схватилась, а затем убавить огонь и накрыть крышкой.
Если котлеты кажутся вам излишне жирными, как только они будут готовы, выложите их на бумажную салфетку, она впитает все лишнее масло.

Вкусные котлеты из кабачков на сковороде готовы!

Такие кабачковые котлеты можно приготовить и в духовом шкафу. Выложите кабачковую массу в форме котлет на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху потрите твердый сыр. Готовьте до румяной корочки в нагретом до 200 градусов духовом шкафу.

К котлеткам идеально подойдут белые соусы, например, сметанный, чесночный или луковый.

Приятного аппетита!

с рецептом котлет из кабачков смотрят также вкусные рецепты:

Котлеты из кабачков и картофеля без яиц. Сочные мясные котлеты с добавлением кабачка и манки

А вы уже пробовали , если нет, то обязательно их приготовьте. В основе этих лежит чаще всего картофельное пюре, реже тертый картофель в мундире либо тертый сырой картофель и свежий кабачок. По способу приготовления котлеты можно приготовить в духовке и на сковороде. В духовке котлеты получаются менее жирными, а значит и не такими калорийными.

Котлеты из кабачков и картофеля можно смело назвать диетическим блюдом. А если убрать из рецепта яйцо, то еще и вегетарианским. Кстати, яйцо всегда можно заменить чайной ложкой картофельного или кукурузного крахмала, или ложкой льняной муки.

Кроме картофельного пюре и кабачка в состав котлет могут входить зелень, грибы, сыр, морковь, лук, фарш. Причем фарш, грибы и сыр могут выступать как начинкой котлет из кабачков и картофеля, так и быть добавленными в котлетную массу.

Рецепт котлет из кабачков и картофеля , который я вам хочу предложить, предусматривает использования для картофельного пюре и свежего кабачка. Также я поделюсь с вами еще двумя рецептами вкусных кабачковых котлет с мясной начинкой и с сыром.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 200 гр.,
  • Картофельное пюре – 500 гр.,
  • Яйца -1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт. небольшого размера,
  • Мука – 1-1,2 стакана,
  • Соль – на кончике ч. ложки,
  • Специи – по вкусу,

Котлеты из кабачков и картофеля – рецепт

После того как все ингредиенты били подготовлены, можно начинать приготовление котлет из кабачков и картофеля. Помойте кабачок. При необходимости снимите с него кожуру. У меня был молоденьких кабачок, поэтому шкурку я снимать не стала. Натрите его на средней терке. Откиньте на дуршлаг. Прижмите рукой, чтобы избавиться от лишнего сока.

Очистите лук. Натрите его на мелкой терке. Можно его и нарезать кубиками, но тогда кусочки лука будут попадаться в котлетах, а это не очень вкусно.

Картофельное пюре для приготовления из кабачков и картофеля должно быть охлажденным. Не обязательно варить его в день приготовления котлет, можно использовать и вчерашнее картофельное пюре, оставшееся после обеда или ужина.

Выложите его в глубокую миску. Добавьте к нему тертый лук и кабачки.

Вбейте яйцо.

Массу для котлет посолите. Посыпьте специями. Количество и вид специй по вашему усмотрению. Я люблю добавлять в блюда одновременно по 2-4 специй и в достаточно большом количестве.

Если вы не любите специи или же готовите котлеты из кабачков и картофеля для детей, то лучше их не добавлять или ограничиться только черным молотым перцем. Картофельно-кабачковую массу перемешайте.

Всыпьте просеянную муку.

Обратите внимание на то, что она должна получится густой, иначе вы не сможете слепить из нее котлеты. Если видите, что она жидкая, добавьте еще муки.

Теперь можно переходить к жарке кабачковых котлет. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Масло для приготовления котлет лучше всего использовать рафинированное. Руками, смоченными водой, слепите овальные котлетки. Для получения более зажаристой корочки вы можете дополнительно запанировать их в панировочных сухарях или просто в муке. Выложите их на сковороду.

Жарьте на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты из кабачков и картофеля посыпьте измельченным укропом и чесноком, пропущенным через пресс. Подавайте на стол горячими. Приятного вам аппетита.

Котлеты из кабачков и картофеля. Фото

Очень вкусными получаются и котлеты из кабачков с картофелем и фаршем в духовке .

Ингредиенты:

  • Кабачки – 300 гр.,
  • Картофельное пюре – 300 гр.,
  • Мясной фарш – 500 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Половина луковицы,
  • Специи – на кончике ч. ложки,
  • Мука – половина стакана,
  • Соль – по вкусу,
  • Укроп – пару веточек,
  • Подсолнечное масло для смазывания формы.

Котлеты из кабачков с картофелем и фаршем в духовке – рецепт

Первым делом приготовим мясную начинку. Любой мясной фарш, которому вы отдаете предпочтение, выложите в миску. Добавьте к нему половину мелко нарезанной луковицы. Соль и специи (можно черный перец).

Перемешайте. Начинка готова.

В миску выложите картофельное пюре. Добавьте тертый кабачок. Вбейте яйца. Отбавьте соль и специи. Добавьте мелко нарезанный укроп. Всыпьте просеянную муку. Массу для котлет вымесите руками.

Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом, чтобы котлеты из кабаков с картофелем не прилипли во время запекания. Руки намочите водой. Сформируйте из кабачково-картофельной массы лепешку. В центр положите немного фарша. Соедините края. Готовые котлетки выкладывайте в форму, отступая друг от дружки примерно 1-2 см. Смажьте взбитым яйцом.

Форму поставьте на среднюю полку. из кабачков с картофелем и фаршем в духовке выпекайте около 20 минут при 180С. Подавайте со сметаной горячими. Приятного вам аппетита.

А вот еще один рецепт котлет из кабачков с картофелем и сыром .

Ингредиенты:

  • Картофель – 2-3 шт.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Твердый сыр – 100 гр.,
  • Кабачки – 300 гр.,
  • Мука пшеничная – 5-6 ст. ложек,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Подсолнечное рафинированное масло

Котлеты из кабачков и картофеля с сыром – рецепт

На крупной терке натрите картофель и кабачок. Овощи выложите в одну миску. Отожмите сок. На мелкой терке измельчите твердый сыр.

Добавьте его в миску с овощами. Вбейте яйцо. Посолите и поперчите. Всыпьте муку. Перемешайте массу. Руки намочите водой. Слепите котлетки. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.

Любите блюда из овощей, но классические рецепты уже порядком поднадоели? Тогда попробуйте разнообразить традиционное меню котлетами из кабачков и картофеля. Звучит необычно, не правда ли? А получается очень и очень вкусно! Блюдо напоминает нечто среднее между классическими кабачковыми оладушками и традиционными белорусскими драниками. Весьма интересный вкус, нежная структура и такой румяный аппетитный вид не оставят равнодушным никого. Овощные котлетки самым удивительным образом сочетаются с мясными блюдами, изумительно дополняя их. Блюдо также можно есть в самостоятельном виде, ведь оно получается довольно сытным и питательным. Огромный плюс заключается в том, что котлеты из картошки и кабачков хороши как горячими, так и холодными. Поэтому их можно взять с собой на пикник или работу. Они станут отличным перекусом в течение дня.

Легкий

Ингредиенты

  • Кабачок молодой средний – 1 шт.;
  • Картофель среднего размера – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 1,5-2 ст.л.;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Растительное масло без запаха – для жарки;
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Картошку хорошенько вымойте, стараясь удалить все загрязнения, которые есть на кожуре. Поместите корнеплоды в кастрюльку и залейте водой. Жидкость должна покрыть картошку на 4-5 см. Отправьте посуду на плиту. Варите до полной готовности овощей. Мягкую картошку выньте из кипятка, остудите, а затем очистите. Измельчите ингредиент с помощью крупной терки.

Кабачок ополосните. Обрежьте хвостики, располагающиеся на обоих концах плода.

Подготовленный кабачок натрите на крупной терке. Если вам попался чересчур сочный плод, то отожмите смесь руками, чтобы удалить излишнюю жидкость. Если этого не сделать, то котлетки могут развалиться прямо на сковороде. Получившуюся массу поместите в глубокую миску, где уже находится картофель.

Куриное яйцо разбейте в овощную массу.

Посолите и поперчите заготовку по вкусу. Если вы любите аромат пряных специй, добавьте в тесто немного сушеных трав, свежей зелени или чеснока.

Пшеничную муку отправьте к остальным составляющим вкусных котлеток.

Тщательно вымешайте массу. У вас должно получиться довольно густое, однородное тесто. Если заготовка вышла жидковатой, добавьте в нее еще немного муки.

В сковороду налейте растительное масло, а затем отправьте ее на огонь. Когда вы услышите характерное потрескивание, свидетельствующее о сильной степени нагрева жира, можно приступать к жарке котлеток. Столовой ложкой зачерпните тесто, выложите его на сковороду и быстро придайте аккуратную округлую форму.

Жарьте котлеты на среднем огне. Когда нижняя часть хорошо зарумянится, переверните изделия на другую сторону.

Когда вторая часть приобретет такой же красивый оттенок, как и первая, снимите котлеты со сковороды с помощью лопатки. Готовые изделия выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Готовые котлеты из картошки с кабачками подавайте к столу в любом виде. Блюдо станет намного вкуснее, если добавить к нему сметану, чесночный, сырный или грибной соус. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Сочные оладушки придутся по вкусу даже небольшим любителям кабачков. Замечательное летнее блюдо легкое, полезное и не зря носит гордое имя «котлеты». Представленный рецепт позволяет приготовить его в считанные минуты и сочетать с любым гарниром. Миниатюрные котлетки нежного лимонного оттенка наверняка заинтересуют детей.

У перезревших кабачков надо удалить толстую кожуру. Для получения устойчивой румяной корочки заготовки укладывают на хорошо разогретую сковороду. После обжаривания их можно обильно залить густой и острой подливой на основе мясного или грибного бульона.

Ингредиенты

  • кабачок 1 шт.
  • картофель 3 шт.
  • куриное яйцо 1 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый
  • карри 0,5 ч. л.
  • аджика сухая 0,25 ч. л.
  • петрушка 3 веточки
  • укроп 3-4 веточки
  • мука пшеничная 5 ст. л.
  • масло растительное для жарки

Приготовление

1. Кабачки помойте и обсушите. Измельчите на средней терке. Поместите в глубокую миску.

2. Картошку очистите и промойте. Также измельчите на средней терке. Добавьте к кабачкам. Насыпьте немного соли и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.

3. Переместите натертые овощи в дуршлаг и отожмите сок. Если овощи будут влажными, невозможно будет сформировать котлеты и нужно будет всыпать больше муки.

4. К овощам вбейте яйцо небольшого размера. Перемешайте.

5. Добавьте просеянную муку. Вмешайте её в натертые овощи.

6. Насыпьте соль, молотый черный перец, карри, сухую аджику. Со специями можете экспериментировать. Промойте и обсушите зелень. Мелко нарежьте, удаляя толстые стебли. Перемешайте специи с овощной массой. В итоге получается плотная масса, из которой легко формируются котлеты.

7. На сковороду налейте растительное масло. Дайте ему хорошо разогреться. Сделайте небольшие котлетные заготовки и уложите в горячее масло. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне до зарумянивания нижней стороны.

8. Переверните на другую сторону и продолжите обжаривать в том же режиме до золотистого цвета.

9. Выложите на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев, чтобы впиталось лишнее масло. Котлеты готовы. Подавайте к столу в теплом виде со сметаной или другим соусом.

Очень люблю вариант мясных котлет с добавлением кабачка вместо картофеля или хлеба. Хорошо готовить такие котлеты в сезон созревания кабачков, когда они еще молоденькие, сочные и не имеют семян внутри.

Мясные котлеты с кабачками получаются довольно нежной структуры, главное, знать секрет их приготовления.

Подготовим все продукты для котлет. Фарш можно взять любой, у меня — свино-говяжий с добавлением рубленной петрушки, магазинный.

Фарш выкладываем в миску. Если кабачок немолодой, снимаем с него кожуру и извлекаем семечки. Мякоть кабачка натираем на средней терке. Если кабачок молодой, натираем его полностью, не чистя.

ВАЖНО : поскольку кабачок очень сочный, перед добавлением к фаршу его следует хорошо отжать от жидкости.

Добавляем натертую мякоть кабачка в миску к фаршу.

Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш.

Добавляем также нарезанную мелко зелень петрушки, специи для фарша, соль и перец.

ВАЖНО : поскольку мы не кладем в фарш яйцо, следует хорошо отбить фарш, чтобы он стал однородной консистенции, уплотнился. Делаем это так: поднимаем шар фарша над миской и затем с силой бросаем его в миску. Повторяем эту процедуру еще пару раз.

Из готового фарша формуем котлеты.

Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях. Но можно и не делать этого.

Обваливаем все котлеты в сухарях.

Обжариваем котлеты в растительном масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Мясные котлеты с кабачком готовы. Подаем котлеты к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Котлетки бывают разные – рыбные, свиные, из куриного мяса… А бывают еще и овощные – тоже очень вкусные и красивые. Овощные котлеты из кабачков и картофеля с сыром не стоит недооценивать: во-первых, это действительно вкусно и аппетитно, во-вторых, достаточно малозатратно, особенно в сезон, а в-третьих, такое блюдо может выступать и как гарнир, и как закуска, и как горячий завтрак. Вариантов овощных котлеток множество – с капустой, морковью… но мне нравится именно этот вариант – сытно, но в то же время по-летнему свежо и ярко.
Но можно попробовать приготовить и
Итак, готовим вкусные овощные котлеты.
Ингредиенты:
— 1 небольшой кабачок;
— 3 средних картофелины;
— 1 зубок чеснока;
— 1 яйцо;
— 50 г твердого сыра;
— по 4-5 веточек укропа и петрушки;
— соль;
— перец черный молотый;
— 0,5 стакана панировочных сухарей.

Рецепт с фото пошагово:

Рецепт овощных котлет действительно очень простой. Картофельные клубни тщательно моем, очищая от остатков земли. Для этого рецепта не нужно брать молодую картошку – старая вполне подойдет. Выбирайте средний или мелкий по размеру картофель – он приготовится быстрее. Выкладываем картошку в кастрюлю с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Воду солим, уменьшаем огонь и варим до готовности картофеля, ориентировочно 20-30 минут (время зависит от размера клубней). Готовность можно проверить зубочисткой или спичкой. Достаем картофель из воды, остужаем. Затем аккуратно чистим, удаляя глазки и темные места, если они есть. Очищенный картофель натираем на крупной терке.


Кабачок моем, чистим шкурку с помощью ножа или специальной овощечистки.


Кабачки – овощи очень водянистые. Поэтому надо хорошенько отжать тертую кабачковую массу. Удобно это сделать с помощью обычного ситечка. Выкладываем в него кабачок и надавливаем на него с помощью ложки. Лишняя жидкость стечет через сито. Жидкость нам будет не нужна, ее просто выливаем. А мякоть будем дальше использовать.


Чеснок чистим, пропускаем чрез чеснокодавилку. Зелень (у меня – укроп и петрушка, но можно добавить и зеленый лук) моем, обсушиваем и мелко нарезаем.


Яйцо разбиваем в небольшую мисочку и слегка взбиваем вилкой.


Сыр твердых сортов, такой как «Голландский», натираем на крупную терку. Не стоит использовать для этих овощных котлет рассольные сыры – фету или брынзу. Но можно приготовить


Соединяем в удобной для перемешивания емкости картофель, кабачок, чеснок, взбитое яйцо, зелень и тертый сыр. Солим и перчим по вкусу.


Тщательно все перемешиваем ложкой.


Из полученной массы формируем небольшие котлетки – круглой или овальной формы, на ваш вкус.


Затем обваливаем котлетки в панировочных сухарях.


Жарим котлеты из кабачков на растительном масле на среднем огне с двух сторон, до зарумянивания. Ориентировочное время жарки – 5-7 минут с каждой стороны.


Подаем котлетки горячими – как самостоятельное блюдо или как гарнир.



Совет: Для яркости можно добавить в фарш немного тертой моркови – вареной или свежей. Такие котлетки хороши с соусом – на основе сметаны или майонеза, с чесноком, зеленью или

Котлеты из кабачков с фаршем: 4 самых вкусных рецепта

Добрый день, любители домашней кухни.

Сегодня мы будем говорить о том, как готовить не только вкусные и сытные, но и полезные мясные блюда. Не секрет, что котлеты не входят в число диетических блюд, как не секрет и то, что они при этом являются одним из самых любимых вариантов обеда или ужина.

И чтобы не разрываться между вкусным и полезным, есть прекрасный способ достичь некого баланса, разбавив мясной фарш овощным.

Кто-то считает, что данный прием служит для экономии, чтобы из меньшего количества мяса получить больше котлет. Отчасти то верно, но изначально идея не в этом.

Добавляя в котлеты кабачок, мы снижаем в них количество животных насыщенных жиров, попутно снижая калорийность и обеспечиваем в рационе наличие крайне необходимой организму клетчатки. При этом сам кабачок не обладает выраженным вкусом и в котлете не чувствуется, что актуально когда готовишь для детей.

А если хочется раскрыть вкус и аромат самого овоща, то лучше приготовить из него лодочки или пожарить в кляре, потому что в сегодняшних рецептах кабачок важный, но лишь вспомогательный продукт

Если тут 4 самых вкусных рецепта, то какой же из них самый-самый, спросите вы. Все просто, в каждом из представленных вариантов есть своя изюминка, индивидуальный штрих, делающий его особенным. Например, если вы предпочитаете готовить в духовке, то для вас самым вкусным будет второй рецепт, а если готовите из куриного фарша, то обратите внимание на последний.

Котлеты из кабачков с фаршем: самый вкусный и быстрый рецепт

Принцип любого простого рецепта выглядит так: чем меньше ингредиентов, тем лучше. Первый наш способ именно такой. Только самое необходимое для великолепного вкуса и ничего лишнего, что усложнит процесс.

//youtu.be/7BURHhmzbz4

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 550 г
  • Кабачок 350 г
  • Лук 100 г
  • Батон — два ломтика
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода
  • Панировочные сухари — 100 г

Приготовление:

1. Ломтики батона кладем в тарелку и заливаем стаканом воды. Ждем пару минут, пока хлеб намокнет.

Вместо воды можно взять молоко, но тогда теряется смысл замены мяса на овощи, потому что в молоке тот же насыщенный животный жир.

2. А в это время натираем на мелкой терке кабачок. Если он молодой, то шкурку снимать не нужно, если уже лежалый, то лучше его почистить, так как кожура у него уже толстая и грубая.

3. В глубокую миску кладем фарш. Если фарш был заморожен, то обязательно полностью его размораживаем. Добавляем тертый кабачок.

4. Следом идет мелко нарезанный лук и кусочки батона, которые перед добавлением нужно отжать.

5. Затем добавляем соль с перцем и тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

Я понимаю, что когда солишь, хочется знать точное количество, но у всех разные вкусы, и одно и тоже ее количество кому-то будет много, а кому-то мало. Скажем так, если к данному количеству ингредиентов добавить 1 столовую ложку соли, то котлеты точно не будут пресными.

6. Смачиваем руки в воде, формируем из нашей смеси котлеты желаемой формы и размера и обваливаем в панировочных сухарях.

7. Ну и теперь остается только выложить котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить их на медленном огне с обеих сторон до золотистой корочки. На это потребуется минут по 5-7 с каждой стороны, в зависимости от индивидуальных особенностей вашей плиты.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить котлеты в духовке

Если стремиться максимально снизить калорийность блюда, то готовить котлеты нужно в духовке. Вот замечательный ролик на эту тему. Длится он всего 4 минуты, поэтому не пожалейте времени, ознакомьтесь.

Рецепт котлет из кабачков с фаршем и манкой

Манная крупа применяется в различных рецептах для придания блюду объема. Применить данный трюк можно и к котлетам. Получатся они пышные, вкусные и красивые.

//youtu.be/58agHHepQNA

Ингредиенты:

  • Кабачок – 500 г
  • Фарш мясной – 300 г
  • Манная крупа – 2 ст.л.
  • Яйца – 1 шт
  • Соль — 3 ч.л.
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок натираем на крупной терке, засыпаем 1 чайной ложкой соли и оставляем на 15-20 минут, чтобы он пустил сок.

Чем моложе кабачок, тем больше жидкости он выпустит.

После этого овощную соломку соломку отжимаем руками и кладем в глубокую миску.

2. Туда же кладем фарш, яйцо, крупу, перец и оставшуюся соль.

Тщательно все перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы манка разбухла.

3. С помощью столовой ложки выкладываем порции фарша на сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла и обжариваем на медленном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. Как только котлеты станут румяными и золотистыми с обеих сторон, снимаем их с огня.

Приятного аппетита!

Котлеты из кабачка и куриного фарша

Отличный вариант для диетической котлеты (на сколько это вообще возможно) — куриное филе. И один маленький, но очень важный ингредиент, чтобы фарш из грудки не получился сухим, как это часто с ним бывает при неправильной термической обработке.

//youtu.be/LwLkvODHbPY

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 600 г
  • Кабачки — 300 г
  • Сметана — 2-3 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 средняя головка
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Мука или панировочные сухари
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Филе нарезаем небольшими кусочками и перебиваем его в блендере вместе с луком.

В чашу блендера кладем куски порционно, все сразу он не «пережует».

2. Кабачок натираем на мелкой терке, соединяем с приготовленным фаршем, солим и добавляем специи по вкусу или согласно инструкции на упаковке.

И очень важный ингредиент — сметана. Добавляем его в общую миску и тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.

3. Из получившейся массы формируем котлетки, обваливаем их в муке или панировочных сухарях и отправляем обжариваться на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

4. Жарим котлеты на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Ну как? Какой рецепт вам показался наиболее интересным? Мне вот больше всего нравится последний из куриного филе. Такие котлеты можно готовить и кушать в любое время — хоть на обед, хоть на ужин. Лишних калорий они не принесут, а вкусом порадуют

И на этом у меня сегодня все, спасибо за внимание.

Котлеты из фарша и кабачков в духовке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Расскажу как приготовить котлеты из фарша и кабачков в духовке, сочные, мягкие и ароматные. Простота приготовления экономит ваше время. Низкая калорийность этого блюда станет отличной находкой для людей, следящих за своей фигурой и вынужденных сидеть на диетах. Разнообразьте свое осеннее меню этим продуктом.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: овощи/птица/курица/цуккини

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Цуккини — 250 грамм
  • Куриный фарш — 850 грамм
  • Укроп — 10 грамм
  • Кинза (кориандр) — 5 грамм
  • Перец черный молотый — 0.3 чайные ложки
  • Лук — 1 шт.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Петрушка — 5 грамм
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 20 миллилитров

Порций: 4

Как приготовить «Котлеты из фарша и кабачков в духовке»

Котлеты из фарша и кабачков в духовке — фото шаг 1

1. Перед приготовлением котлет натрите на мелкой терке небольшую луковицу. Также натереть кабачки, но не выжимать сок.

Котлеты из фарша и кабачков в духовке — фото шаг 2

2.Возьмите куриное филе и перекрутите на мясорубке, вбейте яйцо, соедините с натертыми овощами и перемешайте.

Котлеты из фарша и кабачков в духовке — фото шаг 3

3. Мелко нарежьте зелень и добавьте в фарш. Приправьте солью, перцем и специями по своему вкусу.

Котлеты из фарша и кабачков в духовке — фото шаг 4

4. Все ингредиенты тщательно перемешать до однородности. Включите духовку, чтобы она разогрелась. Возьмите сковороду, разогрейте ее и налейте небольшое количество растительного масла.Не обращайте внимания на жидкое состояние фарша, набирайте его ложкой и выкладывайте на сковороду. Обжаривать не более минуты с каждой стороны на сильном огне.

Котлеты из фарша и кабачков в духовке — фото шаг 5

5. Котлеты-полуфабрикаты выложить на противень без добавления масла и запекать при 180С четверть часа. Котлеты из фарша и кабачков готовы в духовке. Приятного аппетита.

Рецепт: Котлеты из кабачков пошагово с фото

Хотела сделать Мусаку из кабачков из виктошки, и сказала об этом мужу, но он вдруг возражал и предложил сделать котлеты из кабачков.Это было удивительно, потому что он действительно не любит кабачковые котлеты, поэтому я принял его предложение. Рецепт очень простой, для лентяев вроде меня )))

Автор рецепта

Ингредиенты для Фрикадельки из кабачков с цукини:


  • Фарш (свинина и говядина) — 700 г
  • Цуккини (очищенный весил 900 г) — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Хлеб — 2 ломтик.
  • Поваренная соль
  • Черный перец
  • растительное масло (для жарки)

Как приготовить тефтели с кабачками пошагово с фото


Сразу скажу, у меня было нежирное мясо, а говядины было в два раза больше.Пропустите мясо через мясорубку. В этот момент я сделал снимок. Хотя т.к. к. Рецепт простой, можно было обойтись и без пошаговой инструкции.

Лук обвалять, хлеб замочить в воде, отжать и добавить к мясу, посолить и поперчить. Вот наши кабачки.

Очистить, вырезать мякоть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Вмешать фарш с яйцом. В начинку я еще добавляю сушеные травы.Вот наша начинка.

Сформировать фрикадельки и обжарить на подсолнечном масле.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
1267,8 калорий
белок
15,3 г
Толстый
17,8 г
Углеводы
54 г
На порцию:
Калорий
211,3 Калорий
Белок
2.6 г
Жир
3 г
Углеводы
9 г
100 г:
калорий
96 калорий
Белок
1,2 г
Жир
1,3 г
Углеводы
4,1 г

Яйцо куриное, мясо, соль, перец черный, масло растительное, лук, кабачки, хлеб, фарш, горячее блюдо

Котлеты из кабачков без фарша.Котлеты с кабачками и фаршем

Котлеты из кабачков понравятся не только тем, кто не любит или не ест мяса или сидит на диете. Они вкусны сами по себе. Нежные, пушистые, аппетитные, низкокалорийные… ими тоже легко насытиться. Вообще котлеты из кабачков имеют массу достоинств. Я их очень люблю, как и другие овощные котлеты. Они очень просты в приготовлении, а освоив рецепт их приготовления, вы сможете видоизменить его, добавив к кабачкам новые овощи.

Для приготовления сковороды для кабачковых котлет нам понадобится

2 средних кабачка

5-7 столовых ложек муки

Соль перец

Масло для жарки кабачков.

1. Кабачки вымыть, очистить от семян, крупно нарезать.

2. Теперь натрите кабачки на средней терке. Выложить кабачки в тарелку с высокими краями, посолить (чтобы выделился сок) и оставить на 10-15 минут. После того, как выйдет лишний сок, кабачки необходимо отжать.

3. Теперь в отжатую кабачковую массу влить яйца, добавить туда черный перец и муку. Смешайте все.

4. Масса должна быть достаточно густой, гуще теста на оладьи.

5. Разогрейте сковороду, смажьте ее рафинированным оливковым или подсолнечным маслом.

6. Выкладываем «фарш» на сковороду столовой ложкой. Сформировать котлеты из кабачков прямо на сковороде. Обжаривайте каждую сторону до появления золотистой корочки.

Подавать готовое блюдо нужно горячим.Сметанный или луковый соус в качестве заправки подойдет к кабачковым котлетам. Сливочный гриб тоже подойдет.

Котлеты из кабачков будут вкуснее, если сдобрить их мелко нарезанной зеленью или положить в них паприку, или морковь, или картошку, сыр и так далее — вариантов очень много.

В качестве примера приведу еще один рецепт котлет из кабачков с картошкой.

Для приготовления котлет из кабачков с картофелем вам понадобится:

Два кабачка

одна картофелина

Одна головка лука

Зелень — добавить по вкусу

130 г сыра

Мука — не менее 4 столовых ложек

зубчик чеснока

Ваши любимые специи + растительное масло

Как приготовить котлеты из кабачков с картошкой:

1.Очистите все овощи. Для подготовки овощей используйте терку — это облегчит вам задачу. Все овощи натереть на крупной терке. Пусть немного отдохнут. Затем выжать из них сок. Это очень важный этап приготовления котлет из кабачков.

2. Теперь натрите сыр. Добавьте его к смеси кабачков, картофеля, лука.

3. Вымойте чеснок и зеленый лук. Нарезаем и отправляем к остальным ингредиентам.

4. К остальным ингредиентам добавить 2 яйца, специи.

5. Теперь аккуратно вмешайте муку в смесь до получения однородной массы. Фарш должен быть консистенции сметаны.

6. Хорошо разогрейте сковороду, налив в нее немного подсолнечного или оливкового масла.

7. Ложкой выкладываем котлеты на сковороду, предварительно сформировав небольшую по толщине котлету. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать горячими со сметаной.

Я перепробовала много рецептов котлет из кабачков, но этот самый удачный.Многие из моих друзей использовали этот рецепт, и все они были довольны им. УДАЧИ!

Кабачки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавьте взбитое яйцо и перемешайте.

Далее разогреваем сковороду и смазываем подсолнечным маслом. Жарить нужно без крышки на сильном огне. Аккуратно столовой ложкой влить смесь в сковороду. Перевернуть, когда появится корочка. В общем, жарить, как оладьи.

Обилие овощей летом мотивирует кулинаров на эксперименты и создание новых кулинарных шедевров.Иначе кабачковыми котлетами не назовешь. Неважно, в чистом виде овощи используются в рецепте или смешаны с мясом индейки или куриным фаршем, результат превосходит все ожидания. Сочные и нежные кабачковые котлеты съедаются всеми домочадцами за обе щеки.

Самое время изучить предложенную подборку, выбрать понравившиеся рецепты и добавить соответствующие закладки.

ZUCCHINI + Сыр

  • 800 г Zucchini или молока ZUCCHINI
  • 120 г шариков
  • луча
  • луч свежий укроп, петрушка
  • 3 зубчатых гвоздики
  • 100 гр
  • 2 средних яйца
  • подсолнечное масло
  • черный перец.

Вымытые кабачки без хвостиков и семян измельчают на терке. Посыпать чайной ложкой соли. Аккуратно перемешайте. Далее кабачковую стружку откидывают на сито, оставляют на 20 минут, чтобы стекал лишний сок. В конце массу нужно хорошо размять ложкой, удаляя остатки жидкости. Полученный фарш помещают в миску. Очищают и измельчают в блендере лук с чесноком. Мелко нарежьте пучок укропа. Твердый сыр пропустить через терку. Вылить ингредиенты к кабачкам.Добавьте крекеры. Разбейте 2 яйца. Приправить фарш молотым перцем.

Масса хорошо перемешана. Важно получить такую ​​консистенцию, чтобы из нее можно было сформировать котлеты. Если фарш лепится без проблем, он достаточно эластичный, значит, рецепт понят и воспроизведен правильно.

Осталось разогреть сковороду, налить в нее масло и обжарить котлеты на слабом огне с двух сторон. Рыхлая корочка свидетельствует о готовности блюда. Однако не спешите снимать его с плиты.Кастрюлю лучше накрыть крышкой на 2-3 минуты, чтобы все хорошенько пропарилось. Вам не нужно добавлять воду.

На заметку! Перед жаркой сформированные котлеты можно обвалять в муке. Однако это чревато подгоранием панировки. Без опыта работы с мукой этот пункт лучше опустить.

Курица + кабачок

Вариант №1 — жарка на сковороде

Пусть вегетарианцы балуют свои желудки исключительно овощами, все остальные жители планеты просто не могут обойтись без жира и мяса.Предлагаем приготовить куриные котлеты с кабачками по следующему простому рецепту.

Ингредиенты:

  • 250 г куриного фарша
  • 250 г цукини
  • яичный белок
  • зелень
  • 1,5 ст.л. муки соль
  • перец.

Фарш удобнее и быстрее купить в магазине, но правильнее приготовить его самостоятельно из куриного филе(грудки). Пропустив целые куски мяса через мясорубку, можно быть уверенным, что в дальнейшем не будет неприятных сюрпризов в виде хрящей, костей и прочих несъедобных элементов.Кабачки, не снимая кожицы, натереть на терке, посолить (примерно 1 ч.л.), перемешать и оставить минимум на 10 минут, дав овощу выпустить сок. Далее стружка отжимается с помощью дуршлага или сита.

На следующем этапе куриный фарш соединяется с кабачками. Белок добавляется для лучшего связывания ингредиентов. Соль по вкусу, приправить молотым перцем.

Мелко нарежьте зелень, а именно лук-порей, укроп и петрушку (только листья, крупные стебли не нужны).Вылить к основной массе.

Перемешайте все руками до однородности. Для большей вязкости фарша добавьте 1-2 столовые ложки муки.

Котлеты формируют, периодически смачивая ладони водой, чтобы масса не прилипала к рукам. Жареные на растительном масле без панировки. Огонь ниже среднего, иначе средние куриные котлеты с кабачками могут остаться сырыми.

На заметку! Для блюда необязательно использовать курицу. Подойдет любое нежирное мясо.

Вариант №2 — запекание в духовке

Этот рецепт котлет из кабачков предполагает использование духовки, а значит понравится тем, кто не любит стоять у плиты.
Продукты:

  • до 500 г MANCED CHIREN (не Loin)
  • Small ZUCCHINI
  • 2 кусочки хлеба
  • чеснокных зубок
  • половина лука
  • Hops-SuneLi
  • Pepper Mix
  • 1 TBSP Greenery
  • масло для жарки
  • стакан воды.

Кабачок измельчают обычным способом (на овощерезке, терке), солят, отжимают сок руками или ситом, добавляют в фарш. Белый хлеб слегка поливают соком (можно водой или молоком) для размягчения.

Чеснок и лук измельчить в блендере, добавить к ним хлеб и повторно прокрутить насадку. Важно получить достаточно сочную, однородную хлебно-чесночно-луковую массу. Сочетается с мясным фаршем, солится, сдабривается специями: перцем, хмели-сунели.

Петрушку и укроп мелко нарезать. Грубые стебли не используются. Добавьте к остальным ингредиентам. Фарш тщательно перемешивают.

Противень смазан растительным маслом. Осталось сформировать небольшие котлетки, выложить их на некотором расстоянии одна от другой, залить противень водой, чтобы блюдо не подгорело, и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут.
Котлеты из кабачков с куриной грудкой:

Фарш куриный + творог + кабачки

Кулинары давно отметили гармоничное сочетание мяса птицы и творога.Поваренные книги содержат довольно много рецептов с этими ингредиентами. Почему бы не сделать котлеты из фарша, кабачков и творога? Будет очень вкусно. Особенно, если они приготовлены на пару в пароварке.

Продукты:

  • 800 гр постного филе фарша
  • 200 гр творога (5%)
  • маленький кабачок
  • 3 зубчика чеснока
  • масло для фритюра

    8

Кабачок мелко натирают (или измельчают на мясорубке), тщательно отжимают сок.Очищенный чеснок пропустить через пресс. В фарш добавляют яйцо, творог, кабачковую массу, чесночное пюре. Соль и перец по вкусу. Все тщательно вымешивается. Ладони смачивают холодной водой, формируют шарики. Кабачково-куриные котлеты обжариваются на хорошо разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом. После подрумянивания фарша в течение 5-10 минут используйте крышку. Накрытые котлеты должны полностью пропариться, чтобы серединка не осталась сырой.

Для приготовления этого блюда допустимо использование пароварки.Время термообработки — 30 минут. Подается со свежими овощами, сметаной, зеленью.

Фарш + соусы + кабачки

Сметана и горчица способны кардинально изменить вкус привычных котлет. Не верите? Принимайтесь за следующую кулинарную находку. Эти котлеты с кабачками и фаршем поразят вас своей сочностью и нежностью.

  • ½ кг мясного фарша
  • кабачки
  • 2 ст.л. ложки муки
  • неполная ст. л.жирная сметана
  • ½ ч.л. горчицы
  • масло для жарки.

Для блюд подойдет любой фарш. Но! Следует помнить, что курица (из голени или бедра) или индейка – идеальный вариант. Почему? Это самое легкое и нежное мясо. При этом он не такой сухой и нежирный, как из филе. Итак, молодые кабачки измельчают в стружку, солят, откладывают на 10-20 минут, отжимают лишнюю терпкую жидкость на сите или дуршлаге, высыпают в фарш.

Масса заправляется сметаной, горчицей, дополнительно солится (в т.ч. кабачки соленые). Всыпать муку.

Компоненты тщательно перемешаны. Начинка должна получиться такой консистенции, чтобы не расплывалась, а хорошо принимала форму котлет, при этом была мягкой и пластичной. Здесь главное соблюдать соотношение мяса, овощей и муки.

Осталось смочить ладошки в воде или растительном масле, сформировать кабачково-мясные котлеты и обжарить на среднем огне.

Нюанс. Яйцо не разбилось в фарш. Это своего рода панорамирование. В него следует обмакивать котлеты перед жаркой. очень сочные и нежные фрикадельки, подаваемые со сметанным соусом.

На заметку! Муку можно заменить манной крупой. При этом фарш должен постоять около 10 минут, чтобы крупа набухла и размягчилась.

Идея + кабачки

Прежде чем озвучить весь список ингредиентов в этом рецепте, хотелось бы подчеркнуть, что кабачки и мясо индейки – это продукты, которые вводятся в детский рацион одними из первых.Это легкоусвояемая здоровая пища. Конечно, котлеты из индейки с кабачками, содержащие специи и перец, вряд ли придутся по вкусу детям. А вот взрослым они точно понравятся своей особой нежностью и ароматом.

  • 500 г фарша из индейки
  • кабачки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка муки
  • масло растительное
  • соль. Для соуса:
  • 1 ч. л. кайенского перца
  • 1 ст. л. тмин
  • 100 гр сметаны
  • 1 ст л лимонного сока.
В фарш вбивают яйцо, солят, перчат, сдабривают любимыми специями. Чеснок пропускают через пресс. Кабачки измельчить на терке, посолить и отжать интенсивно выделяющуюся жидкость. Добавить овощи к фаршу из индейки. Все перемешивается, добавляя ложку муки. Формируются котлеты, обжариваются на масле с двух сторон до появления корочки. Далее включаем духовку. Температурный режим — 220°С. Застелите противень фольгой, выложите котлеты и запекайте 10 минут.

Для соуса смешивают сметану, сок лимона, чайную ложку масла и специи. Взбивайте продукты венчиком.

Готовые котлеты из индейки с кабачками поливают соусом и подают к столу горячими.

На заметку! Чем можно заменить яйцо в фрикадельках? Есть несколько вариантов: манка, тертый сырой картофель, мука, крахмал.

Говяжий фарш + кабачок

Вариант №1 — с морковью на сковороде

Этот рецепт котлет из кабачка и фарша также содержит Болгарский перец с морковью.В итоге получается восхитительный результат — и по цвету, и по особому вкусу.

Продукты:

  • 1 кг наземного говядины
  • 1 Sweet Peoffer
  • 1 Carroot
  • 1 Большой ZUCCHINE
  • 3 Carlic Plovers
  • 3 Carlic Peachibles
  • Pull
  • 1 TBSP SEMOLINA
  • Mountain Pepper
  • Мука для панировки
  • Жарочное масло .

Молодой кабачок натирают вместе с кожицей, солят для лучшего выделения жидкости. Стружку отжимают, добавляют к мясу.Ножом мелко нарежьте чеснок, лук и болгарский перец. Морковь также пропускают через терку или овощерезку. Все продукты соединяются вместе, вбивается яйцо, добавляется манка. Соль и перец. Полученную массу тщательно вымешивают ложкой, а при получении однородной консистенции дополнительно взбивают руками (как тесто). Котлеты формируются из эластичного фарша. Обильно запанировать в муке, придать окончательный вид. Котлеты обжарить на среднем огне, выложить на хорошо разогретую сковороду.После появления румяной корочки с обеих сторон накрыть сковороду крышкой и пропарить котлеты 4-5 минут.

Готовность блюда проверяют лопаточкой. Если мясо не выделяет жидкость, пора снимать его с плиты. Приятного аппетита.

Вариант №2 — с укропом и на пару

Как уже отмечалось, приготовление на пару способствует здоровому образу жизни. Среди разнообразия рецептов котлет нашелся и такой способ термической обработки продукта.В общем, результат на любителя.

Ингредиенты:

  • ½ кг говяжьего фарша
  • луковица
  • 2 цукини
  • 2 зубчика чеснока
  • большой пучок укропа
  • ½ загустителя крахмала

Кабачки пропустить через мясорубку, отжать лишнюю жидкость. Мелко нарежьте лук, чеснок, укроп. Соединить вместе: кабачковое пюре, фарш, зелень, нарезанный лук с чесноком и яйцо. Всыпать крахмал. Аккуратно размешайте массу.С помощью столовой ложки сформируйте котлеты. Поместить в пароварку на 30 минут. полезное блюдо готово. При подаче можно полить растопленным сливочным маслом.

Картофель + кабачок

Еще один рецепт котлет из кабачков и картофеля оценят вегетарианцы, а также все ценители вкусных летних блюд. Это лучший способ приготовления ужина на скорую руку. Котлеты не жарятся, а запекаются в духовке, что 100% накладывает свой отпечаток на конечный вкус блюда.

  • 300 г отварного картофеля
  • 150 г кабачков
  • 1-2 яйца (в зависимости от размера)
  • 2 ст.л.л. зеленый лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 80 г твердого сыра
  • перец
  • петрушка укроп
  • растительное масло.

Холодный картофель и кусочек твердого сыра натирают на крупной терке. Кабачки измельчить в блендере. Солят стандартно, отжимают через сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Мелко нарежьте лук. Пропустите чеснок через пресс. Отделяем белки от желтков (последние пока не используем). Смешайте ингредиенты вместе.При этом используется ½ часть тертого сыра, фарш солят по вкусу. Осталось измельчить петрушку и укроп (чтобы получилось примерно 2 столовые ложки), а также все тщательно перемешать.

Сформируйте небольшие котлетки. Противень обрабатывается растительным маслом. Выкладываем картофельные и кабачковые шарики и смазываем сверху желтком. Затем каждую котлету посыпают оставшимся тертым сыром и отправляют в духовку (180°С) на 30-40 минут. О готовности блюда сигнализирует интенсивное подрумянивание.Приятного аппетита.

Типичные ошибки приготовления

Конечно, результат напрямую зависит от качества мяса, но не менее важно не допускать ошибок при работе с фаршем и соотношением ингредиентов. Чтобы кабачки и куриные, свиные или говяжьи котлеты получились сочными, важно:

  • добиться правильной консистенции фарша. Не нужно забивать слишком жидкую массу хлебом или сухарями (мука, манка). Соблюдайте пропорции рецепта, но поставьте фарш остывать на 2 часа в холодильник.Он умеренно загустеет, станет более эластичным, будет легко лепиться и хорошо держать форму.
  • не взбивать мясо при формировании котлет. Это действие совершенно не скрепляет измельченные фрагменты, а лишает их воздушных прослоек, делает плотными и твердыми.
  • не пережаривать (пересушивать). долгая термическая обработка лишает котлеты сочности, кардинально меняет вкус. Правильное решение: обжаривать котлеты по 2 минуты с двух сторон и доводить до готовности под крышкой не более 5 минут.Это правило касается и тушения в соусе.

Интересно! Если добавить в фарш только желток, а белок взбить венчиком и использовать вместо панировки (котлеты смазать маслом, оставить на 8-10 минут), то глянцевая пленка будет удерживать сок внутри, не давая ему вытекает и испаряется.

Вот и все. Видео обязательны к просмотру для желающих получить настоящий кулинарный шедевр:
Чисто овощное блюдо:

Все материалы на сайте Природа-Знает.ru представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Находка сезона — вкусные, легкие котлеты из кабачков, рецепт прост: овощи нарезать или натереть на терке, добавить яйца и немного муки, специи — и овощной фарш готов! Прелесть этого рецепта в том, что, во-первых, котлетки получаются очень сочными, с аппетитной хрустящей корочкой без намека на лишнее масло, как это бывает с овощными оладьями. Во-вторых, рецепт базовый, то есть его всегда можно разнообразить, добавляя к основному ингредиенту – кабачкам любые овощи по вкусу.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 большой,
  • яйца — 2 шт.,
  • мука
  • — 2-3 ст. л.,
  • манная крупа — треть стакана,
  • лук репчатый — 1 маленькая головка,
  • соль и приправы — по вкусу,
  • масло растительное — для жарки.

Как приготовить котлеты из кабачков:

Кабачки тщательно вымыть, очистить от кожицы и семян. Если овощ совсем молодой, чистить внутри будет нечего, достаточно снять кожицу.В очищенном виде должно выйти около 1 кг кабачков.

Натираем кабачки на средней терке, подсаливаем массу и оставляем на полчаса, чтобы кабачки пустили сок. Затем откидываем массу на дуршлаг – немного отжимаем сок, сцеживаем, а кабачки перекладываем в удобную глубокую миску.

Добавить к кабачкам манку и яйца. Перемешиваем и снова отставляем емкость еще на 20 минут – манка должна немного набухнуть, чтобы она никак не чувствовалась в готовых котлетах.Он впитает лишнюю влагу и придаст котлетам приятную рассыпчатость.

Приправить массу по вкусу солью, перцем и приправами, вымесить и добавить муку. Мука мука бывает разная, как и кабачки могут быть разной степени сочности, а потому ее количество определяем на глаз. Как правило, 2-3 ст. л. бывает достаточно. Главное, чтобы на выходе получилась густая однородная масса, способная держать форму и не расплываться на сковороде при жарке.

И, наконец, самый ответственный этап – обжарка.Разогреваем масло, смачиваем руки водой, стряхиваем их, чтобы на ладонях не осталось лишней влаги. Из кабачковой массы формируем котлеты и выкладываем их в масло. Если вы достаточно ловки в обращении с ложками, с их помощью можно сформировать котлеты.

Котлеты из кабачков лучше жарить на среднем огне плиты и обязательно с закрытой крышкой, иначе овощ может остаться сырым внутри.

Эти фрикадельки особенно вкусны, когда они еще горячие. Идеальным дополнением к ним станет соус из майонеза (сметаны) и толченого чеснока.

Мягкие, сочные, низкокалорийные, нежные, аппетитные и слегка сладковатые – все это котлеты из кабачков. В статье мы расскажем, как можно быстро и вкусно приготовить котлеты из этого летнего овоща.

Данные фрикадельки — отличный вариант разбавить стандартный рецепт куриных котлет, сделав их сочными и насыщенными.

1. 350 г куриного мяса отправить в миску, вбить 1 яйцо, мелко нарезанную зелень (подойдет любая), поперчить и посолить.
2. Сразу же натереть на средней терке в фарш 350 г кабачков.Молодые овощи можно не чистить и не удалять семена. Смешать с курицей.
3. Кабачок даст сок, снимать его не нужно. Если общая масса жидковата, добавьте в нее пару столовых ложек муки.

4. Разогрейте сковороду с маслом. Руками, смоченными в воде, сформировать котлетки. Обжарить до золотистого цвета на медленном огне.

Котлеты мясные с цукини

  1. Натереть на крупной терке, отжать 2 молодых кабачка. Овощи смешать с 350 г любого фарша, яйцом, солью и перцем.
  2. Сформируйте котлеты своими руками. Выложить на сковороду с растительным маслом, предварительно обваляв в муке.
  3. Обжарить до золотистого цвета.

Котлеты из индейки с цукини

  1. 600 г мяса индейки, нарезанного тонкими полосками.
  2. В отдельную емкость натереть 2 молодых кабачка, посолить, затем удалить образовавшуюся жидкость.
  3. В одной миске смешайте индейку, цуккини, прессованный зубчик чеснока, зеленый лук и зелень, посолите и поперчите.
  4. Вбить 1 яйцо.Размешивать.
  5. Сформируйте котлеты своими руками. Жарить до готовности.

Котлеты из кабачков и манки

За счет того, что манка набухает, впитывает сок из кабачков, котлеты получаются пышными и воздушными.

  1. 2 средних кабачка натереть на терке, слегка посолить, перемешать.
  2. Немного отжав, соединить овощи с 3 ст. манки и 1 яйцо. Отставить в сторону, пока манка не набухнет.
  3. Добавить в смесь 3 ст.л.просеянной муки, соль, куркума, паприка, перец и зелень по вкусу.
  4. Полученное тесто выкладываем ложкой на раскаленную сковороду. Обжарить до золотистого цвета.

Котлеты из кабачков на сковороде

  1. Натереть на терке 2 цукини. Если они молодые, кожуру и косточку удалять не нужно. Посолите кабачковую массу. Оставить на 15-18 мин.
  2. Удалите сок, отжав кабачок. Добавьте яйцо, 5 ст л муки (следите за консистенцией, масса должна выйти чуть гуще сметаны), 2 зубчика прессованного чеснока и перец.
  3. Выложите кабачковый «фарш» ложкой на разогретую сковороду. Жарить до готовности.

Котлеты из кабачков в духовке

Кабачковые котлеты, обжаренные на сковороде, впитывают много жира, превращаясь из низкокалорийного продукта в высококалорийный. Предлагаем приготовить котлеты из кабачков в духовке, которые получаются такими же нежными, но полезнее, чем жареные.

Ингредиенты:

  • 2 цукини;
  • 1 белок;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. молока;
  • 3 ст.л. овсяных хлопьев;
  • специй по вкусу.

Натереть и посолить овощи, удалить жидкость. В кабачковый «фарш» добавить натертый лук, муку, молоко, белок и специи. Перемешать массу. Противень застилаем пергаментом, ложкой выкладываем на него «фарш». Готовить в разогретой до 200° духовке 15 минут, затем перевернуть котлеты лопаткой и выпекать еще 7 минут.

Котлеты из фарша с кабачками и манкой

Эти котлетки будто созданы для нелюбителей кабачков.Эти ароматные и пышные котлетки понравятся даже привередливым едокам.

  1. Средние кабачки натереть на терке, слить выделившийся сок.
  2. В удобной емкости смешать: 400 г любого фарша, кабачки, 2 ст. манка, яйцо. Перец, соль. Отложите, пока крупа не набухнет.
  3. Сформировать руками пышные котлетки, обвалять в муке, обжарить до румянца.

Котлеты грудка с кабачком

Чтобы разнообразить свой котлетный рацион, предлагаем приготовить рубленые котлеты с кабачками, в состав которых входят:

  • 1 куриная грудка, нарезанная мелкими кубиками;
  • натертых и отжатых кабачков;
  • 3 ст.л. крахмала;
  • 3 ст л сметаны;
  • большое яйцо;
  • специй.

В миске смешать все ингредиенты, поперчить, добавить соль. Выложить фарш на разогретую сковороду. Обжарить под крышкой до румяной корочки с двух сторон.

Котлеты из кабачков и картофеля

Отварить 4 картофелины. Еще горячую картошку пропустить через мясорубку и натереть на терке 2 кабачка. Затем смешать картофель и отжатые кабачки, чеснок, перец и соль, добавить в смесь муку и яйцо. Добавляйте муку на свое усмотрение (общая масса должна быть густой). Выложите мясной фарш на горячую сковороду.Жарить до готовности.

Котлеты из кабачков с сыром

В миске смешать натертый сыр (70 г), натертый и отжатый кабачок (400 г), яйцо, 4 ст. панировочных сухарей, 2 ст. муки, перец и соль по вкусу. Слепить из «фарша» котлеты, обжарить их на масле до румяной корочки.

Котлеты с цукини

Молодой кабачок натереть на мелкой терке, слегка посолить, удалить сок. Смешать фарш, кабачки, яйцо, соль, 2 ломтика размоченного и отжатого хлеба, измельченный укроп и перец, перемешать.Слепить котлеты, обмакнуть в муке и обжарить.

Диетические котлеты из кабачков

  1. Натереть 2 цукини, удалить влагу.
  2. Отправить к кабачкам 3 ст. муки, прованских трав и перца. Размешивать.
  3. На оливковом масле обжарить котлеты, выкладывая ложкой «фарш».

Котлеты из кабачков и моркови

  1. Натереть 2 цукини, посолить, удалить влагу через 15 минут.
  2. Мелко нарежьте небольшую луковицу и зубчик чеснока.Жарить.
  3. К чесноку и луку залить 250 мл бульона или воды, вскипятить и добавить 75 г манки. Варить, пока крупа не загустеет. Остывать.
  4. Натереть на мелкой терке 2 моркови, добавить к ней манку, кабачки, приправы на ваше усмотрение. Размешивать.
  5. Слепить котлеты, выложить на противень, отправить вместе с пергаментом. Отправить в духовку (180°) на полчаса.

Рубленые котлеты с цукини

Для этого рецепта можно использовать любое мясо.Мясо (700 г) нарезать небольшими кубиками. В отдельную емкость натереть 500 г кабачков, удалить сок. Смешать фарш, кабачки, 3 ст. жирного майонеза, зубчик натертого чеснока, зеленый лук, стакан муки, приправы и 1 яйцо. Выложите тортильи ложкой на разогретую сковороду. Обжарить под крышкой.

Котлеты из фарша и кабачков в духовке


Рыбные котлеты с цукини

Цуккини — это универсальный овощ, который усиливает вкус как мяса, так и рыбы.Для приготовления вкусных котлет из рыбы и кабачков вам понадобится:

  • 1 кг рыбного фарша;
  • 1 цукини;
  • лампа
  • ;
  • яйцо;
  • 4 ст.л. манков;
  • 2 зубчика чеснока;
  • приправы;
  • панировка.

В глубокой миске смешать в блендере подготовленный рыбный фарш, натертые без сока кабачки, нарезанные лук и чеснок, манку, яйцо, специи и соль. Отложите на 15 мин. Далее сформировать котлеты, обвалять в панировке.Обжарить до золотистого цвета в большом количестве масла.

Котлеты из кабачков с рисом

Отварить 100 г риса до полуготовности. Натереть на крупной терке 1 морковь и 1 кабачок, с кабачка удалить сок. Смешать остывший рис, морковь, кабачки, полкило любого фарша, нарезанный лук, яйцо и 50 г муки, посолить. Сформировав котлеты, обжарить.

Нежирные котлеты из кабачков

Так как в этот вариант котлет не входят яйца, они отлично подходят для перекуса в разгрузочные дни.Для их приготовления подготовьте:

  • 300 г цукини;
  • 300 г тыквы;
  • 4 вареных картофеля;
  • стакан муки;
  • зелень;
  • специй.

Кабачки и тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками. Измельчить блендером. Картофель отварить, натереть. Соедините все ингредиенты в емкости, добавив соль, травы и специи. Сформировать котлеты, обваляв в муке, обжарить.

Котлеты из кабачков в мультиварке

На терке со средними порезами натереть молодые кабачки.Откиньте его на дуршлаг или удалите лишнюю влагу другим удобным способом. В миску разбить яйцо, взбить венчиком. К яйцу отправить измельченную зелень, кориандр, мякоть кабачка и стакан муки. Посолите массу, перемешайте. В чашу мультиварки наливаем масло, выставляем режим «Жарка», выкладывая коржи, обжариваем кабачковые котлеты.

Тыква была завезена в Европу в 16 веке из северной Мексики. Молодые кабачки легко усваиваются организмом. Эти плоды используют для детского и диетического питания.Кабачок – универсальный овощ. Его используют для приготовления различных овощных рагу, запекают с различными начинками, солят, маринуют и даже добавляют в сыром виде в салаты.

Котлеты из кабачков готовят с различными добавками. С помощью кухонной техники процесс займет совсем немного времени.

Котлеты из кабачков с сыром

Интересная альтернатива скучным оладьям.

Ингредиенты:

  • кабачки — 800 гр.;
  • сыр
  • — 100 гр.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • зелень — 1 пучок;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • панировочные сухари;
  • соль перец.

Приготовление:

  1. Кабачки промыть, очистить от кожуры и семян. Протрите на электрической терке.
  2. Посолите стружку и избавьтесь от лишнего сока.
  3. Нарежьте остальные овощи. Смешать с отжатой массой кабачков.
  4. Добавить натертый, желательно твердый сыр.
  5. Зелень мелко нарезать ножом.
  6. Вмешать в смесь яйца и панировочные сухари. Для аромата посыпать перцем.
  7. Слепить небольшие котлетки и обжарить на сковороде.
  8. Огонь должен быть слабым.
  9. Когда фрикадельки приготовятся, выключите газ и накройте сковороду крышкой.
  10. Дать немного постоять и пригласить всех кушать.

Это блюдо обязательно понравится вашим близким.

Легкое, но вкусное и интересное блюдо. Отличный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • кабачки — 250 гр.;
  • фарш куриный — 250 гр.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйца — 1 шт.;
  • зелень — 1 пучок;
  • мука пшеничная.

Приготовление:

  1. Фарш можно купить в магазине, но лучше провернуть самому из корейки курицы.
  2. Очистите и измельчите кабачки в кухонном комбайне или на терке. Дайте лишней жидкости стечь, отожмите и перелейте в подходящую емкость.
  3. Остальные продукты нарежьте и бросьте в общую тару.Можно добавить только яичный белок, а можно и целое яйцо.
  4. Все тщательно перемешать и загустить массу парой столовых ложек муки. Солим и добавляем молотый перец.
  5. Жарить котлеты следует на маленьком огне.

Эти котлеты идеально подходят для детского питания, а их нежная текстура обязательно понравится взрослым членам семьи.

Необыкновенно сочные и пышные тефтели, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

  • кабачки — 250 гр.;
  • фарш мясной — 300 гр.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйца — 1 шт.;
  • белый хлеб — 2 ломтика.

Приготовление:

  1. Можно использовать фарш из говядины, а можно сделать из свинины и говядины в домашних условиях с помощью мясорубки.
  2. Натертую и отжатую кабачковую массу добавить в фарш.
  3. Хлеб лучше предварительно залить молоком и немного отжать.
  4. В большой миске смешайте мясной фарш, лук, хлеб и яйцо.
  5. Посолите и добавьте любимые специи. Скатайте небольшие лепешки и положите их на смазанный маслом противень.
  6. Налить немного воды и поставить в разогретую духовку примерно на полчаса.
  7. Оставить противень в духовке на несколько минут и позвать всех к столу.

Эти котлеты можно подавать со свежими или тушеными овощами. Посыпать зеленью для украшения.

Это блюдо тоже можно отнести к разряду диетических, но от этого не менее вкусных.

Ингредиенты:

  • кабачки — 250 гр.;
  • фарш из индейки — 500 гр.;
  • яйца — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • мука пшеничная.

Приготовление:

  1. Филе индейки перевернуть на мясорубке, кабачки натереть на терке и отжать лишнюю жидкость.
  2. В котлетную массу выдавить зубчик чеснока, добавить яйцо.
  3. Перемешать и при необходимости добавить пару столовых ложек муки. Солим и добавляем специи по вкусу.
  4. Если готовить для маленьких детей, то чеснок и специи можно не добавлять.
  5. Быстро обжарить с обеих сторон до золотистого цвета и отправить в предварительно разогретую духовку.
  6. Через четверть часа котлеты можно подавать к столу, украсив зеленью.

К таким котлетам можно приготовить соус на основе сметаны с чесноком, зеленью и специями.

Котлеты из кабачков и манки

Котлеты очень пышные, румяные и аппетитные.

Ингредиенты:

  • кабачки — 250 гр.;
  • фарш — 500 гр.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • манная крупа.

Приготовление:

  1. Очистите и натрите кабачки, отожмите лишнюю воду.
  2. Смешать с мясным фаршем и измельченным чесноком. Солим и добавляем любые специи по вашему вкусу.
  3. Добавить пару столовых ложек манки и яйцо, хорошо перемешать.
  4. Дать постоять полчаса, чтобы манка впитала жидкость.
  5. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
  6. Обжарить на медленном огне до готовности.

Подавать с овощами или отварным рисом.

Котлеты из кабачков и картофеля

Еще один рецепт для вегетарианцев. Эти котлеты чем-то напоминают картофельные оладьи.

Ингредиенты:

  • кабачки — 500 гр.;
  • картофель — 4 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • панировочные сухари.

Кулинария:

  1. Картофель отварить в кожуре.Дайте остыть и снимите кожицу.
  2. Кабачки, картофель и лук измельчить в кухонном комбайне.
  3. Взбить яйцо, посолить и добавить любимые специи.
  4. Доведите смесь до желаемой консистенции, добавив панировочные сухари.
  5. Слепить небольшие плоские котлетки и обжарить на разогретой сковороде с маслом.

Жареная свинина с оладьями из цукини Рецепт | Майкл Саймон

Убрать выделение со всего

Свинина Стойка:

1 столовая ложка меда

1 апельсин, очищенный от цедры и сока

1 лайм, очищенный от цедры и сока

2 столовые ложки оливкового масла

1 решетка из свинины посередине (беркшир)

1 столовая ложка измельченных семян кориандра

1 столовая ложка семян тмина

1 чайная ложка порошка чили анчо

2 чайные ложки кошерной соли

Оладьи из цукини:

2 средних кабачка

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка свеженарезанных листьев мяты

1 1/2 столовой ложки свеженарезанного укропа, плюс еще немного для украшения

1 большой зеленый лук, белая и зеленая части, тонко нарезанные по косой

2 чайные ложки измельченного чеснока

1 лимон, очищенный от цедры, плюс еще для украшения

1/4 чайной ложки черного перца

4 унции сыра фета, грубо нарезанного

1 яйцо

3 столовые ложки универсальной муки

Масло канолы, для жарки

Греческий йогурт, укроп и дополнительная цедра лимона для украшения

Рецепты кабачковых котлет с фаршем и манкой

Главная » Кулинария » Котлеты из фарша и кабачков с манкой

Чтение 3 мин Просмотров 7 Опубликовано

Домашние тефтели с кабачками и фаршем – это бюджетно вариант, сытный и простой в приготовлении ужин.Манная крупа, которую добавляют вместо панировочных сухарей, придает пышность и помогает изделиям лучше держать форму. Кабачки делают блюдо более сочным, полезным. .

Мясо с кабачками

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций в контейнере: 8 персон.
  • Калорийность: 147 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Аппетитные котлеты с манкой и кабачками можно подавать с жареным или отварным картофелем, макаронами, кашами, овощными салатами.Блюдо будет ароматнее, если смешать фарш с сушеным укропом, тимьяном, сладкой паприкой.

Состав:

  • фарш (свиной, говяжий или свино-говяжий) – 850 г;
  • кабачок средний – 2 шт.;
  • манная крупа – 4 ст. л.;
  • свежий или гранулированный чеснок по вкусу;
  • майоран – щепотка;
  • сухари панировочные – 1,5 ст.;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло без запаха (оливковое, растительное) – 80 мл;
  • соль – большая щепотка.

Способ приготовления:

  1. Натереть кабачки на самой крупной терке. У крупных, перезревших плодов рекомендуется срезать кожуру, удалить косточки.
  2. Добавить фарш, манку, яйца.
  3. Насыпать специи, специи. Полученную смесь оставить на 15 минут, чтобы крупа пропиталась соками и набухла.
  4. Руки смазать маслом или смочить водой, сформировать котлетки.
  5. Каждую заготовку обваляйте в панировочных сухарях. При необходимости их заменяют пшеничной мукой.
  6. Обжарить котлеты с манкой до румяной корочки на сковороде.

Из курицы в духовке

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность: 127 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: средняя.

Котлеты куриные диетические, подаются со сметаной, кетчупом, нежирным майонезом, любым сливочным, сырным или томатным соусом.Перед подачей можно посыпать блюдо рубленой петрушкой, кольцами чили, красным или репчатым луком.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 650 г;
  • кабачки – 350 г;
  • манная крупа – 8 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кефир любой жирности — 80 мл;
  • мускатный орех – щепотка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль – большая щепотка.

Способ приготовления:

  1. Кабачок и морковь натереть на крупной терке, посолить.Оставить на 10 минут.
  2. Добавить куриный фарш, яйцо, половину порции манной крупы, нарезанный лук, мускатный орех, кефир. Оставьте на полчаса, чтобы крупа набухла.
  3. Сформировать котлеты.
  4. Обваляйте оставшуюся часть манной крупы.
  5. Полученные фрикадельки выложить на противень, застеленный фольгой.
  6. Выпекать котлеты с манкой 45 минут.

Оладьи из цуккини (без глютена, с низким содержанием углеводов, кето)

Оладьи из цуккини Превратите ваши любимые летние овощи в хрустящие золотистые котлетки.Откусите один кусочек этих удивительно низкоуглеводных оладий, и я гарантирую, что вы вернетесь к ним на несколько секунд. Особенно, если полить сливочно-чесночно-йогуртовым соусом.

Простые, сезонные и универсальные овощи всегда помогают мне создавать одни из лучших рецептов. Теперь, когда лето по колено, пришло время воспользоваться не чем иным, как нашей любимой летней тыквой: цуккини.

Вы можете нарезать его, сделать из него пюре, измельчить и, конечно же, измельчить.И с таким мягким вкусом, он действительно позволяет другим ингредиентам сиять. Идеально подходит, когда мне хочется чего-нибудь сырного и чесночного, например, этих оладий из цукини .

Лучше всех? Хрустящая корочка делает его на вкус виноватым удовольствием, как мой запеченный картофель фри из цуккини. Но это здоровая еда с низким содержанием углеводов, наполненная полезными для вас ингредиентами.

Оладьи из цукини Ингредиенты

Эти оладьи из цуккини — брак, заключенный на овощном раю.Вот что вам понадобится.

  • Цуккини: составляет большую часть котлет, и это отличный способ добавить больше овощей в ваши повседневные блюда.
  • Лук-шалот: придает мягкий и нежный вкус лука с оттенком чеснока.
  • Яйца: 2 слегка взбитых яйца необходимы для связывания муки.
  • Миндальная мука: Я использую миндальную муку, но подойдет и кокосовая мука. Смотрите мои заметки ниже.
  • Козий сыр: придает приятный сырный кремовый оттенок, но вы можете добавить сыр пармезан или полностью отказаться от сыра, чтобы получить безмолочный вариант.
  • Соль и перец: для идеального вкуса.

Как приготовить идеально хрустящие оладьи из кабачков

Эти оладьи можно сделать тонкими и хрустящими или толстыми и крупными. Тебе решать!

  1. Подготовить кабачки. Натереть кабачки, добавить в миску и посыпать солью. Соль поможет извлечь влагу из кабачков. Через 20 минут отожмите жидкость с помощью марли или пакета для орехового молока и верните ее в миску.
  2. Приготовить тесто. Хорошо перемешайте кабачки с нарезанным луком-шалотом, яйцами, миндальной мукой, козьим сыром, солью и перцем.
  3. Время жарить. Добавьте несколько столовых ложек оливкового масла в сковороду, затем осторожно выложите тесто и аккуратно приплюсните. Пусть они жарятся с каждой стороны в течение 3-4 минут или пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета.
  4. Отдых на бумажном полотенце. Пока они отдыхают, можно приготовить йогуртовый соус с чесноком и зеленым луком.

Ты умеешь их испечь?

Конечно можешь. Они получаются не такими хрустящими, но вы можете запекать их при 400F по 12-15 минут с каждой стороны. Просто распылите или смажьте тонким слоем масла форму и оладьи.

Йогуртовый соус с чесночным луком

Оладьи из цуккини действительно хороши практически с любым сливочным партнером. Будь то соус чипотле для пикантности. Или домашние цацики, чтобы добавить средиземноморской нотки.

Но этот йогуртовый соус с чесноком и зеленым луком может быть моей любимой парой. Это просто с нужным количеством ароматизаторов.

  • Йогурт: Мне нравится густой греческий йогурт, но подойдет любой молочный или немолочный йогурт.
  • Чеснок и зеленый лук: Простая комбинация трав для идеального вкуса.
  • Соль и перец: Приправьте по своему вкусу.

Просто взбейте все вместе и вуаля! Ваши оладьи уже полностью остыли, так что выкладывайте их сверху или используйте в качестве соуса.

Несколько советов по приготовлению пищи, о которых следует помнить
  • Не пропускайте муку. Несмотря на то, что вы слили кабачки, вам все равно понадобится связующее вместе с яйцом. А если тесто слишком мягкое, просто добавьте еще немного муки.
  • Добавьте хорошее количество масла. Если вы хотите очень хрустящие, красиво золотистые и вкусные оладьи, убедитесь, что масло слегка покрывает дно сковороды.
  • Дайте кастрюле нагреться. Прежде чем выкладывать тесто на сковороду, убедитесь, что оно хорошо прогрето в масле.Вы поймете, что оно готово, если ваши оладьи зашипят, когда коснутся сковороды.
  • Не толпиться. Раскладывайте оладьи равномерно, чтобы температура сковороды не падала. Я готовлю по этому рецепту в два захода на сковороде.

Способы подачи оладий

Я просто наслаждаюсь ими сами по себе. Но вы также можете рассматривать эти оладьи как сопровождение к любому блюду.

  • Подавать как закуску. Если вы готовите большой ужин, оладьи из цукини станут отличным способом разогреть все вкусовые рецепторы.
  • Подавать как гарнир. Для более сытного обеда прекрасно сочетается с кусочком обжаренного на сковороде лосося или вареной курицы.
  • Добавить салат. Чтобы добавить освежающий вкус, простой салат из капусты, израильский салат или салат из огурцов помогут завершить вкус.

Хранение и подогрев остатков

Как и большинство жареных блюд, эти оладьи не будут такими хрустящими на следующий день. Но, тем не менее, они будут такими же вкусными.Вот несколько вариантов хранения.

Для хранения: Поместите охлажденные оладьи в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.

Для заморозки: Используйте пакет или контейнер для замораживания и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Просто не забудьте положить пергаментную бумагу между ними, если вы их складываете.

Для разогрева: Не забудьте разморозить оладьи либо в холодильнике на ночь, либо на столе в течение примерно 30 минут. Затем просто разогрейте в микроволновке.Или для более хрустящей текстуры запекайте их в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут, пока они не прогреются.

Видео-рецепт оладий из цуккини

Хотите посмотреть, как я готовлю по этому рецепту на своей кухне? Посмотрите видео ниже!

Еще больше интересных рецептов с цукини

Приготовьте любой из этих рецептов из кабачков, чтобы приготовить здоровую и питательную еду.

А если хотите что-нибудь послаще, попробуйте мой рецепт Палео-Цуккини или Шоколадного Кабачкового Хлеба!

Оладьи из цуккини (без глютена, с низким содержанием углеводов, кето)

Оладьи из цуккини — идеальная закуска или легкий перекус.А эти оладьи из цуккини с козьим сыром покрыты сливочно-чесночным, зеленым луком и йогуртовым соусом.

1x2x3x

US CustomaryMetric

Чеснок, чеснок, йогуртовый соус:
  • Натереть кабачки и положить в миску. Посыпьте солью, перемешайте и дайте постоять 20 минут. Соль вытянет влагу из кабачков.

  • Выжмите жидкость из кабачков с помощью пакета для орехового молока или марли, затем верните в чистую миску.

  • Добавьте лук-шалот, яйца, козий сыр, миндальную муку, соль и перец. Затем перемешайте.

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Руками или ложкой выкладывайте горки (примерно 1/4 стакана) смеси на горячую сковороду. С помощью лопатки придавите каждую оладью, чтобы она стала плоской.

  • Готовьте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не станут слегка золотистыми.

  • Выньте оладьи из сковороды и положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

  • Смешайте ингредиенты для соуса в миске, помешивая до кремообразного состояния.

  • Подавайте оладьи с ложкой соуса и наслаждайтесь!

  • Для хранения: № Поместите охлажденные оладьи в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.
  • Для заморозки: Используйте пакет или контейнер для замораживания и храните в морозильной камере до 2 месяцев.
  • Для разогрева: Не забудьте разморозить оладьи либо в холодильнике на ночь, либо на столе в течение примерно 30 минут.Затем просто разогрейте в микроволновке. Или для более хрустящей текстуры запекайте их в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут, пока они не прогреются.
  • Если вы хотите использовать кокосовую муку вместо миндальной муки, начните с 1/4 стакана и добавляйте больше по мере необходимости. Кокосовая мука обладает высокой впитывающей способностью, поэтому вы можете использовать меньше.

Калории: 113 ккал, Углеводы: 5 г, Белки: 5 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 39 мг, Натрий: 167 мг, Калий: 236 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 280 МЕ, Витамин С: 13 мг, кальций: 66 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология.Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт первоначально опубликован в августе 2014 г., но обновлен, чтобы включить новую информацию и фотографии.

Оладьи из цуккини Рецепт: Легкие оладьи из цуккини с лимонно-йогуртовым соусом для макания | Овощи

Любите кабачки? Приготовьте эти простые оладьи из цукини в качестве быстрого гарнира или веселой закуски.

Кухня: Американская
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут

Порций: 4

Ингредиенты

Оладьи

Соус для макания

  • 1 чашка простого греческого йогурта
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • цедра лимона по вкусу
  • нарезанный зеленый лук или измельченные огурцы, или и то, и другое

Вот как их приготовить:

  1. Натереть кабачки.Поместите его в сито и поставьте в раковину. Перемешайте кабачки с 1/2 чайной ложки соли. Оставьте на 10 минут, затем отожмите чистым полотенцем, чтобы удалить влагу.
  2. Смешайте все ингредиенты, кроме масла. Медленно добавьте муку и перемешайте, чтобы получилось тесто. В последнюю очередь добавьте кабачки.
  3. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Готовьте порциями, опуская столовые ложки в горячее масло. Готовьте от 2 до 3 минут с каждой стороны. Слейте на бумажные полотенца.
  4. Приготовьте соус, смешав все ингредиенты.Добавить соль и перец по вкусу.

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.