Конфитюр из брусники с яблоками: Варенье из брусники с яблоками на зиму, пошаговый рецепт с фото


Содержание

Варенье из брусники с яблоками на зиму, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте сироп для варенья из брусники. Для этого сахар-рафинад положите в эмалированный таз, залейте питьевой водой и, перемешивая, доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 2

Как только сироп для варенья закипит, прекратите перемешивать и варите, периодически покачивая таз и не допуская карамелизации сахара, до пробы на «толстую нитку. Пену снимайте.

Шаг 3

Бруснику переберите и переложите в большую миску. Наполните его холодной водой и промойте ягоды. Затем откиньте на дуршлаг и переложите на бумажные полотенца, чтобы брусника обсохла.

Шаг 4

Яблоки для варенья вымойте и разрежьте на половинки. Удалите сердцевину с семенами. Затем мякоть яблок очистите от кожицы и разрежьте на ломтики. Смажьте их лимонным соком.

Шаг 5

Бруснику и ломтики яблок всыпьте в сироп, осторожно утапливая их деревянной ложкой. Огонь при этом следует увеличить, чтобы варенье закипело как можно скорее.

Шаг 6

Снимите таз с плиты и оставьте на 2–3 часа. Снова поставьте варенье на огонь и еще раз доведите до кипения. Дайте остыть (2–3 часа). После чего варите, часто снимая пену и не допуская подгорания.

Шаг 7

Проверьте готовность варенья. Наберите ложечкой немного сиропа и капните на холодное плоское блюдце. Если он не растекается, варенье готово. Дайте ему остыть, разложите по чистым банкам и закройте пластиковыми крышками.

Полезный совет

Помните, что варенью из брусники с яблоками следует дать полностью остыть и лишь затем раскладывать его по банкам. Если вы поторопитесь, то скопившийся под крышкой конденсат может пагубно отразиться на хранении заготовки.

Кстати

Что это за проба на «толстую нитку», о которой мы упоминаем в рецепте варенья из брусники с яблоками? Все очень просто! Этот термин означает, что когда вы опускаете в сироп ложку и поднимаете ее, он не льется, а стекает тягучей толстой струйкой. 

 

Варенье из брусники с яблоками на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как варить варенье из брусники с яблоками на зиму? Подготовьте продукты. Бруснику можно брать как свежую, так и замороженную, которую предварительно надо будет разморозить. Яблоки выбирайте предпочтительно сладких сортов — они своей сладостью компенсируют горечь брусники. Также в это варенье можно добавить немного лимонной цедры.

  • Шаг 2:

    Сначала подготовьте ягоды. Для этого переберите их, убирая мусор и подпорченный ягодки, а затем хорошо промойте под проточной водой. Оставьте их на сите или в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

  • Шаг 3:

    Яблоки как следует помойте под проточной водой. Вытрите их насухо. Разрежьте каждое яблоко на четвертинки, удалите сердцевину с семенами, а затем срежьте кожицу. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки.

  • Шаг 4:

    Возьмите таз для варки варенья. Лучше всего подходит для этой цели медный, но не у всех он есть. Я всегда варю в эмалированном. Главное, чтобы эмаль была не повреждена. И надо внимательно следить при варке, чтобы масса не пригорела. Насыпьте в таз сахар. Влейте чистую холодную воду. Используйте только вкусную, из фильтра или бутылки. Некачественная вода испортит вкус варенья.

  • Шаг 5:

    Поставьте таз на небольшой огонь. Помешивая, дождитесь растворения сахара, а затем доведите сироп до кипения.

  • Шаг 6:

    Всыпьте в сироп бруснику.

  • Шаг 7:

    Доведите сироп с ягодами до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите бруснику 30 минут. Время от времени перемешивайте ягоды, а пену, которая будет образовываться при варке, снимайте.

  • Шаг 8:

    Через полчаса добавьте в варенье яблоки. Перемешайте и варите варенье еще около 15 минут. Не забывайте снимать пенку.

  • Шаг 9:

    Здесь уже смотрите по состоянию самого варенья. Капните небольшое количество горячего сиропа на блюдце, дождитесь, пока оно остынет. У готового варенья капля не будет растекаться.

  • Шаг 10:

    Подготовьте банки, в которых вы будете хранить варенье. Простерилизуйте их любым способом. Можно в микроволновке, можно в духовке, можно над паром. Крышки прокипятите. Разлейте горячее варенье по сухим банкам. Сразу закройте их крышками. Если вы используете не завинчивающиеся крышки, то закройте их специальным ключом.

  • Шаг 11:

    Переверните банки и оставьте их остывать при комнатной температуре. Таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. Из данного количества продуктов у меня вышло около 750 мл готового варенья.

  • Варенье из брусники с яблоками

    Варенье из брусники с яблоками – одно из самых ароматных кисло-сладких варений. Это ставшее уже классическим сочетание ягод и фруктов, любимое многими за неповторимый вкус.

    Это варенье можно подавать к чаю, творогу, блинам, варить из него зимой морсы и кисели, использовать в качестве начинки для сладких пирогов и просто намазывать на булку с маслом. В любом варианте вы будете, как говорится, пальчики облизывать. Это едва ли не самое популярное варенье на севере и северо-западе России. Даже городские хозяйки, которые не то что в лес по ягоды не ходят, а даже и не представляют, как и где эта самая брусника растет, часто покупают ягоды на рынке именно для того, чтобы сварить из них варенье. Мы предлагаем вам неоднократно опробованный нами рецепт.

    Нужно:

    • Брусника – 1 кг (Если вы ягоды покупаете, обращайте внимание на то, что брусника должна быть сухой, не мягкой и не мятой)
    • Яблоки (кислые, лучше всего сорта «Антоновка») – 1 кг
    • Сахарный песок – 2,5 кг
    • Вода – 1 стакан

    Варить варенье лучше всего в широкой эмалированной миске, если будете варить сразу двойную порцию – можно взять и тазик (на наших фотографиях вы увидите именно тазик, и то с трудом всё поместилось, старайтесь, чтобы до края миски-тазика оставалось хотя бы сантиметра 3, иначе варенье при кипении будет «убегать»).

    Приготовление:

    Бруснику нужно сначала вымыть и одновременно перебрать. Для этого высыпаете бруснику в миску (лучше по частям, в несколько приёмов, разделив килограмм ягод на 2-3 части), заливаете холодной водой, потом нужно несколько раз поперемешивать руками. При этом, как правило, всплывают на поверхность листики, кусочки мха, мелкие веточки – все это нужно старательно выбрать и выбросить. Часть ягод тоже всплывает, некоторые (более мятые, давно собранные и уже мягкие) опускаются на дно – это не означает, что все «утонувшие» ягоды надо выбрасывать. Выбрасываем только почерневшие, коричневые, сморщенные или раздавленные. Повторяем процедуру 2-3 раза. Вымытую и перебранную бруснику откидываем в дуршлаг и даём воде стечь, после чего высыпаем все ягоды в миску или тазик.

    Засыпаем ягоды сахарным песком. Нам обычно некогда ждать несколько часов, пока ягоды дадут сок, поэтому мы всыпаем сахар постепенно, слегка разминая ягоды «толкушкой» для пюре и перемешивая их с сахарным песком. Заметьте, нашей задачей не является раздавить все ягоды, нам нужно смочить весь сахар.

     

     

     

    Когда весь сахарный песок в миске потерял свой белый цвет, добавляем стакан воды, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь / нагрев, периодически помешиваем, чтобы сахар не пригорел.

     

     

     

     

     

    Пока брусника с сахаром нагреваются, быстро моем и вытираем яблоки.

     

     

     

     

     

     

     

    Яблоки очищаем от сердцевины (это удобно делать, разрезав яблоко на четвертинки), а затем нарезаем яблоки небольшими кусочками, ориентируясь на приблизительный объём 1-1,5 кубических сантиметра.

     

     

     

     

     

    Нарезанные яблоки всыпаем в миску (если вы «промахнулись» с размером миски или тазика и понимаете, что всё не поместится, отложите часть брусники с сахаром и яблок в другую миску и варите сначала в двух, а в конце процесса, когда объём яблок и брусники уменьшится, можно соединить всё в одной миске и перемешать).

     

     

     

    Итак, перемешиваем яблоки с брусникой, и, помешивая, доводим массу до кипения. Когда варенье закипит, сразу убавляем огонь / нагрев, чтобы варенье не «убегало».

     

     

     

     

     

    После момента закипания варим варенье на небольшом огне, чтобы чуть-чуть кипело, ещё 20-25 минут, периодически помешивая (примерно каждые 4-5 минут), если вы варите в тазике, мешать удобнее большой, с длинной ручкой, деревянной ложкой. В процессе кипения образуется пенка, которую в конце варки нужно будет аккуратно снять ложкой. Выбрасывать пенку не нужно, просто сложите её в кружку или на блюдце и съешьте, как варенье, в течение 1-2 дней (пенка не может храниться долго, и, если её не снять, помешает храниться вашему варенью).

    Готовность варенья проверяем так: нужно взять чуть-чуть варенья в ложку и капнуть из неё (именно капнуть – 1 каплю!) на чистую тарелочку. Если капля не растекается по тарелке, а остается в форме крошечного полушария – варенье готово. Не забываем снять пенку и выключаем плиту.

     

     

     

    Варенье разливаем по банкам сразу, пока оно ещё горячее. Банки можно не стерилизовать, достаточно хорошо вымыть и высушить (можно и вытереть), важно, чтобы банка изнутри была абсолютно сухая.

     

     

     

     

     

    Закатывать банки крышками с помощью специального устройства и переворачивать тоже нет необходимости. Вполне подойдут банки с винтовыми крышками, которые закручиваются руками (крышки, конечно, лучше купить новые, а руки «использовать» самые сильные в доме).

    Вот теперь варенье из брусники с яблоками полностью готово. Хранить в холодильнике не обязательно, но лучше и не в теплой комнате. В городских условиях вполне можно выставить банки с вареньем на балкон или на лоджию. Год хранится без проблем (больше года мы ни разу не смогли проверить: за год всё варенье съедается и надо варить новое).

    ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

    Дерзайте! Творите! Готовьте!

    Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Хотите оставить отзыв

    или добавить свой совет к нашему рецепту

    – пишите комментарий!

    Варенье из брусники с яблоками на зиму: простые рецепты приготовления

    Ароматное варенье из брусники с яблоками считается классической зимней заготовкой и высоко ценится как натуральный запас витаминов и минералов. Кроме того, такое фруктово-ягодное сочетание полюбилось многим благодаря своему оригинальному вкусу – кисло-сладкому, с легкой горчинкой и приятными терпкими нотками. Предлагаем вам несколько интересных рецептов этого вкусного и полезного лакомства.

    Брусника и яблоки – проверенный дуэт. Их традиционно сочетают не только в вареньях и джемах, но и готовят другие разнообразные десерты: мармелад, пастилу, компоты, морсы, соусы и пироги

    Общие рекомендации

    Для заготовок выбирайте спелую бруснику яркого насыщенного цвета. Ягоды должны быть целыми, сухими, без признаков плесени, вмятин и повреждений. Яблоки лучше брать крепкие, с плотной сочной мякотью, сладких и кисло-сладких сортов, например, «Джонатан», «Пепин шафранный», «Медуница» и других. Рыхлые плоды подойдут только для джемов и повидла. Перед приготовлением ягоды следует перебрать, очистить от плодоножек и промыть. Если они сильно горчат – бланшировать 1-2 минуты.

    Бруснично-яблочное варенье готовят разными способами: заливают горячим сиропом и уваривают в один прием, варят «тройную пятиминутку», готовят в 2-3 этапа, постепенно уваривая до желаемой густоты, или измельчают блендером до состояния однородной массы. При этом, как правило, используют стандартные пропорции: на 1 килограмм сырья – столько же сахара.

    Чтобы придать варенью изюминку к основным ингредиентам добавляют апельсины, лимоны, груши, айву и орехи. Из пряностей чаще всего используют корицу, гвоздику и ваниль. Для получения густой консистенции добавляют пектин или агар-агар.

    Брусничное варенье с яблоками

    Предлагаем вам классический рецепт вкусного, красивого и очень ароматного бруснично-яблочного десерта к чаю. Варенье получается густым и насыщенным, а ягоды и фрукты приобретают приятную текстуру и напоминают кусочки мармелада.

    Объем: 1,2 л

    Ингредиенты:

    • брусника – 1 кг;
    • яблоки – 0,5 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • корица – 1 ч. л.;
    • сок лимона – 4 ст. л.

    Приготовление:

    1. Ягоды перебрать, очистить от плодоножек, помыть и обсушить на бумажном полотенце.
    2. Фрукты помыть, очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Нарезать ломтиками или кубками среднего размера. Сбрызнуть лимонным соком.
    3. В емкость для варки выложить ингредиенты слоями – яблоки, половина сахара, ягоды и вторая часть сахара. Прикрыть марлей и оставить до выделения сока на 5-7 часов.
    4. Поставить заготовку на огонь, довести до кипения и варить при слабом кипении 10-15 минут, снимая пену. Оставить до полного остывания на 5-7 часов.
    5. Во второй раз довести заготовку до кипения, добавить корицу и варить, аккуратно помешивая, до загустения еще 15-20 минут. Как только капля будет держать форму – огонь можно выключать.
    6. Заготовку прикрыть, остудить и разлить по стерильным банкам. Закрыть или закатать крышками.

    Баночки с витаминным запасом нужно убрать на хранение в темное прохладное место.

    Варенье из брусники с яблоками, орехами и цедрой

    Оригинальное и невероятно вкусное варенье, которое смело можно назвать «королевским» десертом. Такое лакомство превратит любое чаепитие в праздник, зарядит витаминами и поднимет настроение.

    Объем: 1,2 л

    Ингредиенты:

    • брусника – 1 кг;
    • яблоки – 0,5 кг;
    • орехи грецкие (очищенные) – 250 г;
    • апельсин – 1 шт.;
    • сахар – 0,8-1,2 кг;
    • сок лимона – 3 ст. л.;
    • вода питьевая – 150 мл.

    Приготовление:

    1. Очищенные орехи порубить на небольшие кусочки, залить кипящей водой и проварить 20 минут. Откинуть на дуршлаг.
    2. Ягоды перебрать и помыть. Вскипятить в сотейнике воду и бланшировать бруснику 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
    3. Фрукты помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать кубиками, опустить в кипящую воду и бланшировать 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг и сбрызнуть лимонным соком.
    4. Поместить все подготовленные ингредиенты в емкость для варки.
    5. Апельсин помыть, обдать кипятком. Снять цедру и выжать сок.
    6. Сделать сироп из воды, апельсинового сока и сахара. Залить кипящим сиропом фруктово-ягодно-ореховую массу и на небольшом огне довести до кипения, аккуратно помешивая. Добавить измельченную цедру, проварить 5-10 минут, снимая пену. Снять с огня и остудить (2-5 часов). Повторить процесс варки и охлаждения еще 2 раза.
    7. В третий раз довести заготовку до кипения и сварить до готовности, пока орехи не станут прозрачными, а сироп густым.
    8. Расфасовать варенье по стерильным банкам и закатать крышками. Перевернуть, укутать и остудить.

    Готовый продукт можно использовать зимой как самостоятельный десерт, добавлять в выпечку, подавать к кашам и молочным продуктам.

    Яблоки хорошо сочетаются с различными ягодами, в том числе с красной и черноплодной рябиной – пошаговые рецепты варенья опубликованы в статьях на нашем сайте.

    Брусничный джем с яблоками и апельсинами

    Густой джем, достаточно однородный, но с кусочками фруктов и отдельными цельными ягодками (как на фото), имеющими разную текстуру, легкую горчинку и неповторимый аромат. Его хорошо подавать к хрустящим тостам, оладьям, вафлям или просто с чашечкой чая.

    Объем: 1,2-1,5 л

    Ингредиенты:

    • брусника – 1 кг;
    • яблоко – 3 шт.;
    • апельсин – 3 шт.;
    • сахар – 1,2 кг;
    • корица – 2 палочки;
    • кардамон – 5-7 коробочек;
    • мускатный орех (молотый) – 2 щепотки.

    Приготовление:

    1. Ягоды перебрать, помыть и обсушить. Вскипятить воду и бланшировать бруснику 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг и обсушить.
    2. Апельсины помыть и обдать кипятком. Снять цедру, очистить плоды от белой части кожуры. Мякоть измельчить кубиками и удалить косточки.
    3. Яблоки помыть, вырезать сердцевину и очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.
    4. Смешать ингредиенты и засыпать сахаром. Оставить на 2-4 часа.
    5. Емкость с фруктово-ягодной смесью поставить на огонь, довести до кипения, помешивая и снимая пену. Варить 5-7 минут. Оставить до полного остывания, затем снова проварить смесь 5-7 минут и остудить.
    6. Во время третьей варки добавить пряности, довести массу до кипения и варить 10-15 минут. Корицу и кардамон извлечь шумовкой. Джем разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть, укутать и остудить.

    Джем можно уварить до желаемой густоты в один прием (40-50 минут). Если вы хотите получить продукт однородной консистенции – перед окончанием третьей варки измельчите ингредиенты блендером.

    Варенье из брусники с яблоками грушами

    Интересное и очень вкусное сочетание терпких ягод, кисло-сладких яблочек и сочных медовых груш. Корица придает фруктово-ягодному десерту теплый пряный аромат.

    Объем: 1,5 л

    Ингредиенты:

    • брусника – 1 кг;
    • яблоко – 2 шт.;
    • груша – 2 шт.;
    • корица – 2 палочки;
    • сахар – 1,2-1,6 кг;
    • сок лимона – 3 ст. л.;
    • вода – 200 мл.

    Приготовление:

    1. Бруснику перебрать и помыть. Вскипятить в сотейнике воду и бланшировать ягоды 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг и обсушить.
    2. Фрукты помыть, вырезать сердцевину, очистить от кожуры и нарезать дольками. Если плоды очень твердые и крепкие – кусочки следует пробланшировать 2-3 минуты.
    3. Приготовить сироп из воды и сахара. Залить им подготовленные ингредиенты и довести массу до кипения. Проварить 5 минут на медленном огне, снимая пену и аккуратно помешивая. Прикрыть и оставить «отдыхать» на 5-8 часов. Снова довести кипения и остудить.
    4. Во время третьей варки добавить корицу (в конце приготовления извлечь) и сок лимона. Варить после закипания 5-10 минут или до желаемой густоты.
    5. Разлить варенье по стерильным банкам и закатать. Перевернуть, укутать и остудить.
    Для приготовления варенья, в том числе яблочного, многие современные хозяйки используют мультиварку – пошаговые рекомендации вы найдете в статье на нашем сайте.

    Видео

    Предлагаем к просмотру несколько оригинальных вариантов заготовки на зиму бруснично-яблочных десертов:

    Об авторе: Анастасия Дорошенко

    В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

    Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

    Ctrl + Enter

    Знаете ли вы, что:

    Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» — лишь маркетинговый ход).

    И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

    «Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

    Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

    От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

    В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

    Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

    Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

    Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

    Повидло из брусники и яблок

    Читайте также

    Мармелад из брусники и яблок

    Мармелад из брусники и яблок Ингредиенты3 1/2 кг брусники, 1 кг яблок, 1 кг сахара, 200 мл воды.Способ приготовленияБруснику переберите, выложите в эмалированную кастрюлю. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте мякоть тонкими ломтиками и добавьте к бруснике.

    Повидло из брусники и яблок

    Повидло из брусники и яблок Ингредиенты2 кг брусники, 1 кг яблок, 1 кг сахара.Способ приготовленияПромытую бруснику положите в таз и поместите на слабый огонь. Прогревайте ягоды без воды до тех пор, пока выделившийся из них сок не закипит. После этого варите еще 5–6

    Повидло из брусники и черники

    Повидло из брусники и черники Ингредиенты1 кг брусники, 1 кг черники, 1 кг сахара, 400 мл воды.Способ приготовленияПеребранные ягоды черники и брусники положите в таз, добавьте воду и поставьте на слабый огонь. Варите до тех пор, пока ягоды не станут мягкими, затем протрите

    Повидло из брусники и голубики

    Повидло из брусники и голубики По 1 кг ягод брусники и голубики, 1 кг сахарного песка, 2 стакана воды. Промытые и отобранные ягоды раздавить пестиком, добавить сахарный песок и воду и уварить до

    Приправа из яблок и брусники

    Приправа из яблок и брусники 400 г яблок очистить, нарезать ломтиками и сбланшировать вместе с 900 г брусники. Затем смесь сварить с 400 г сахара.В горячем виде смесь кладут в чистые банки емкостью 0,5 ли стерилизуют в течение

    Мармелад из брусники и яблок

    Мармелад из брусники и яблок На 1,5–1,7 кг брусники — 0,5 кг очищенных яблок, 0,5 кг сахара, 0,5 ст. воды.Подготовленные ягоды брусники и нарезанные дольками, очищенные от кожицы и семян яблоки залить стаканом воды и варить до размягчения.Затем протереть через дуршлаг, смешать

    Варенье из яблок и брусники

    Варенье из яблок и брусники На 1 кг яблок — 1 кг брусники; для сиропа: на 0,5 л воды — 2,5 кг сахара.Кислые плотные яблоки очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину. Ягоды брусники бланшировать 3–5 минут в кипящей воде, отбросить на сито, дать воде стечь.

    Мармелад из брусники и яблок

    Мармелад из брусники и яблок На 1,5 – 1,7 кг брусники – 0,5 кг очищенных яблок, 0,5 кг сахара, 0,5 стакана воды. Подготовленные ягоды брусники и нарезанные дольками, очищенные от кожицы и семян яблоки залить стаканом воды и варить до размягчения. Затем протереть через дуршлаг,

    Варенье из яблок и брусники

    Варенье из яблок и брусники На 1 кг яблок – 1 кг брусники; для сиропа: на 0,5 л воды – 2,5 кг сахара. Кислые плотные яблоки очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину. Ягоды брусники бланшировать 3 – 5 минут в кипящей воде, отбросить на сито, дать воде стечь.

    Мармелад из брусники и яблок

    Мармелад из брусники и яблок 1 кг брусники, 1 кг очищенных яблок, 800 г сахара, немного корицы, сок из половины лимона.Вымытые и обсушенные ягоды вместе с нарезанными на дольки яблоками разварить при помешивании. Протереть на дуршлаге. Полученное пюре смешать с сахаром,

    Варенье из брусники и яблок

    Варенье из брусники и яблок Ягоды перебрать, вымыть, опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, дать стечь воде. Твердые и кислые яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину. Приготовить сахарный сироп, довести до кипения. В кипящий сироп выложить бруснику и яблоки.

    Повидло из брусники

    Повидло из брусники Промытые и обсушенные ягоды брусники нагревать 10 минут, постоянно помешивая. Добавить нарезанные дольками яблоки и груши и варить еще 10 минут. Добавить порциями сахар и, продолжая помешивать, варить до готовности. Перед окончанием варки добавить

    Повидло из брусники и голубики

    Повидло из брусники и голубики Промытые и отобранные ягоды раздавить пестиком, добавить сахарный песок и воду и уварить до готовности.На 2 кг ягод брусники и голубики (по 1 кг) – 1 кг сахарного песку, 2 стакана

    Мармелад из брусники и яблок

    Мармелад из брусники и яблок Подготовленные ягоды брусники и нарезанные дольками, очищенные от кожицы и семян яблоки залить стаканом воды и варить до размягчения.Затем протереть через дуршлаг, смешать с сахаром и варить в широкой кастрюле, непрерывно помешивая до

    Мармелад из брусники и яблок

    Мармелад из брусники и яблок Вымытые и обсушенные ягоды вместе с нарезанными на дольки яблоками разварить при помешивании. Протереть на дуршлаге.Полученное пюре смешать с сахаром, лимонным соком и корицей. После растворения сахара варить до готовности.На 1 кг брусники –

    Варенье из яблок и брусники

    Варенье из яблок и брусники Кислые плотные яблоки очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину. Ягоды брусники бланшировать 3—5 минут в кипящей воде, отбросить на сито, дать воде стечь. Вскипятить сахарный сироп и всыпать в него ягоды брусники и дольки

    10 рецептов как варить вкусное брусничное варенье

    Чудесный вкус и целебные свойства, которыми наделено варенье из брусники, сделали его рецепт необычайно востребованным по всему миру.

    С давних времен жителям северных регионов посчастливилось иметь возможность варить замечательное брусничное варенье, а также делать другие заготовки на зиму из этой уникальной ягоды. Именно в лесах северных широт и произрастает богатая макро- и микроэлементами, витаминами поистине целебная для человеческого организма брусника. Позже ее начали активно культивировать, благодаря чему сегодня каждый желающий может приготовить вкусное варенье из брусники, обладающее следующими ценными свойствами:

    • брусника отлично укрепляет иммунитет,
    • является профилактическим средством от сердечных недугов,
    • применяется для профилактики простатита,
    • обладает мочегонным эффектом,
    • рекомендуется женщинам в послеродовой период,
    • способствует лечению подагры, ревматизма,
    • благоприятно влияет на работу желудочно- кишечного тракта.

    Благодаря всем этим способностям брусники свежая ягода и продукты ее переработки: варенье, джемы, настойки, довольно часто применяются в народной медицине. Такое «лекарство» понравится и детям и взрослым, ведь ягода в сочетании с сахаром и некоторыми дополнительными компонентами, которые добавляют в варенье, приобретает удивительный интригующий вкус.

    10 рецептов варенья из брусники

    Рецепт 1. Классическое варенье из брусники

    Ингредиенты: 970 г брусники, 1280 г сахара, 210 мл воды.

    Бруснику перебираем, отбраковывая подпорченные, непригодные к употреблению ягоды. Перемываем, раскладываем на выстеленной бумагой поверхности для высыхания. Помещаем ягоды в глубокую миску, приливаем кипяток так, чтобы он покрывал бруснику. Через пару минут жидкость с ягод сливаем. В широкой емкости, предназначенной для варки варенья, нагреваем воду в указанном в рецепте количестве. Присыпаем сахар. Размешивая, провариваем до растворения. Засыпаем бруснику. После закипания отставляем. Настаиваем 7-10 часов. Во второй подход варим до густоты – примерно 20 минут. Переносим в заранее промытую и простерилизованную тару. Храним в холоде, накрыв крышками из полиэтилена.

    Рецепт 2. Брусничное варенье с яблоками

    Ингредиенты: 1100 г брусники, 1100 г яблок, 1100 г сахара, 160 мл воды.

    Бруснику сортируем. Пригодные к консервированию ягоды перемываем, выкладываем обсыхать. Яблоки моем, зачищаем от плодоножек, сердцевины, кожуры. Сахар пересыпаем в таз либо кастрюлю, покрытую эмалью. Доливаем воды. Перемешивая, растворяем сахар, не допуская его карамелизации – при необходимости доливаем еще немного жидкости. Яблоки режем на одинаковые небольшие дольки. Помещаем их вместе с брусникой в сироп. Быстро кипятим 1 минуту. Остужаем без крышки 3 часа. Вновь быстро прогреваем, доведя до кипения. Отставляем емкость с яблочно-брусничной смесью на 2,5 часа. При медленном нагреве варим до густоты, регулярно снимая пену и размешивая. Перекладываем в стерильные баночки. Закатываем.

    Рецепт 3. Ароматное варенье из брусники с яблоками и специями

    Ингредиенты: 970 г брусники, 340 г яблок сладких сортов, 960 г сахара, 290 мл воды, 4-5 г корицы, 2 г ванилина, 75 г лимона.

    Яблоки, бруснику хорошо промываем. Яблоки зачищаем, режем тонкими пластами, сбрызгиваем соком лимона. С промытого лимона натираем цедру. Срезанную яблочную кожуру и сердцевины размещаем в кастрюле. Приливаем воду. Кипятим 3 минуты. Отцеживаем в другую глубокую кастрюлю. Всыпаем бруснику, кусочки яблок. Бланшируем их в отваре 2 минуты. Сцеживаем жидкость в таз или же широкую кастрюлю. Присыпаем сахар. Прогреваем до его растворения. Бланшированные ягоды и фрукты пересыпаем в сироп. Медленно нагревая, размешиваем. Варим, мешая, полчаса. За 15 минут до окончания присыпаем ванилин, корицу, натертую цитрусовую цедру. Фасуем в небольшие стерильные баночки, которые затем следует герметично укупорить.

    Рецепт 4. Брусничное варенье с яблоками и орехами

    Ингредиенты: 540 г яблок, 540 г брусники, 330 г грецких орехов, 1080 г сахара.

    Моем бруснику, удаляя в процессе испорченные ягоды. Яблоки промываем, зачищаем, разрезаем на дольки. С орехов снимаем скорлупу, мелко крошим их ножом. В широкую емкость выкладываем слоями ягоды, яблоки, сахар, орехи. Ставим на слабый огонь. Прогреваем, размешивая. При недостаточном сокоотделении можно прилить немного воды. Провариваем 12 минут, постоянно мешая. Отставляем до полного остывания. Варим еще 10-12 минут. Охлаждаем. Третья стадия варки проводится до загустения – обычно это занимает не более 15 минут. Раскладываем в чистые баночки. Храним в холоде.

    Рецепт 5. Варенье из брусники с грушей

    Ингредиенты: 520 г брусники, 690 г груш, 510 г сахара, 65 г лимона, 310 мл воды.

    Груши промываем, зачищаем от кожуры. Цельные очищенные груши кладем в миску, заливаем водой. Выдавливаем к ним сок лимона. Трем цедру с предварительно тщательно вымытого лимона. Бруснику перемываем под проточной водой. Грушевую кожуру, бруснику, цедру переносим в кастрюлю. Приливаем 310 мл воды. Провариваем 12 минут. Протираем смесь сквозь сито в емкость для варки варенья. Вымоченные груши разрезаем на тонкие пластинки, вынимая в процессе сердцевину. Присыпаем кусочки груш к брусничному пюре. Добавляем сахар. Варим, удаляя с поверхности пенку, около 40 минут. Кладем в простерилизованную тару. Закатываем.

    Рецепт 6. Брусничное варенье Пятиминутка

    Ингредиенты: 1650 г брусники, 1050 г сахара.

    Бруснику моем, в процессе отсортировывая веточки, испорченные ягоды. Чистую перебранную бруснику ошпариваем кипятком. В толстодонной кастрюле либо тазу, покрытом эмалью, перекладываем слоями бруснику с сахаром. Отставляем емкость с засахаренной ягодой на полчаса-час до выделения сока. После помещаем ее на огонь. Кипятим, провариваем примерно 5 минут. Расфасовываем по подготовленным баночкам. Храним в холоде.

    Рецепт 7. Варенье из брусники в мультиварке

    Ингредиенты: 550 г брусники, 320 г сахара, 34 мл сока лимона.

    Бруснику тщательно моем. Отбираем пригодные к консервированию ягоды. В чашу мультиварки кладем слоями бруснику, пересыпая их сахаром. Вливаем цитрусовый сок. Выставляем режим «Тушение» со временем 60 минут. В мультиварке желательно вынуть паровой клапан или же повернуть его так, чтобы пар выходил наружу. Также регулярно необходимо перемешивать ягодную массу и удалять пенку. По окончании режима выдерживаем варенье 1,5-2 часа на подогреве. Фасуем в банки, которые предварительно простерилизовали.

    Рецепт 8. Варенье из черники и брусники

    Ингредиенты: 550 г брусники, 550 г черники, 550 г сахара, вода.

    Перебираем бруснику и чернику, оставляя для варки варенья ягоды средней степени зрелости. Перемываем, даем слегка обсохнуть. В кастрюлю выкладываем чернику, бруснику, приливаем воду в таком количестве, чтобы она покрыла ягоды. Бланшируем их до мягкости. Превращаем массу в пюреобразное состояние, используя блендер, сито либо мясорубку. В широкой емкости, покрытой эмалью, размещаем сахар, вливаем ягодное пюре. Медленно нагревая, кипятим до густоты. В процессе регулярно мешаем варенье, снимаем пенку. Раскладываем загустевший десерт по стерильным банкам. Храним, прикрыв крышками из полиэтилена, в холоде.

    Рецепт 9. Варенье из замороженной брусники

    Ингредиенты: 960 г замороженной брусники, 590 г сахара, 140 г воды.

    Замороженную бруснику помещаем в кастрюлю. Приливаем воду. При медленном нагреве доводим до закипания. Варим 16 минут, аккуратно мешая. Выключаем огонь, засыпаем сахар. Периодически размешиваем до полного его растворения, не нагревая. Удаляем с поверхности брусничной массы пену. Перекладываем варенье в чистую тару. Укупориваем. Размещаем наполненные банки горловиной вниз до полного остывания. Храним в холоде до 4 месяцев.

    Рецепт 10. Варенье из брусники и кабачков

    Ингредиенты: 960 г кабачков, 340 г брусники, 1320 г сахара, 110 мл воды.

    Бруснику сортируем, зрелые ягоды перемываем под проточной водой. Ошпариваем кипятком. Даем стечь жидкости с поверхности ягод. Кабачки ополаскиваем, зачищаем от кожуры. Режем кубиками размером 1,5х1,5 см. В тазу либо кастрюле, используемой для готовки варенья, разводим сахар в воде. Всыпаем бруснику, кубики кабачков. Медленно нагреваем, перемешивая. Варим до прозрачности кабачков. Снимаем пенку, раскладываем по стерильным банкам.

    Как варить вкусное варенье из брусники: советы

    Приготовить на зиму полезное брусничное варенье, подчеркнуть его вкусовые нотки и наполнить блюдо ароматом, помогут следующие секреты:

    1. Чтобы избавиться от присущей бруснике горчинки, ее нужно перед началом приготовления ошпарить кипятком или же пробланшировать пару минут в воде.
    2. Данную ягоду можно отлично сочетать со многими другими ягодами, фруктами и даже овощами. Они слегка разбавят насыщенный брусничный вкус, дадут возможность вкусовым характеристикам блюда заиграть по-новому. Особенно популярен такой десерт, сваренный из брусники с яблоками.
    3. При выборе дополнительных компонентов стоит отдавать предпочтение некислым фруктам, так как в самой бруснике содержится достаточно кислоты.
    4. Чтобы сохранить в варенье цельную структуру брусники, используется многократная непродолжительная варка. Это же будет способствовать сохранению максимального количества витаминов.
    5. Если рецепт предлагает варить перемолотое варенье, для измельчения брусники отлично подойдут блендер, мясорубка, металлическое сито. Перед этим ягоду нужно слегка размягчить в воде либо на пару.

    Варенье из брусники давно завоевало огромную популярность в странах северной части Евразии, где и произрастает эта поистине чудодейственная ягода. Брусника – один из немногих лечебных продуктов, практически не имеющих противопоказаний. Интересные необычные вкусовые характеристики блюда под названием брусничное варенье сделали его любимым лакомством жителей разных стран. Сегодня данную ягоду стали выращивать далеко за пределами мест ее изначального произрастания. Теперь полакомиться неповторимым наполненным витаминами ягодным десертом может каждый любитель полезных натуральных сладостей.

    Как приготовить варенье из брусники с яблоками. Рецепты приготовления варенья из брусники. Пошаговое описание процесса

    Варим джем из яблок с брусникой на зиму. Началась пора брусники, раньше эту северную ягоду у нас было не встретить, но теперь её привозят нам, продают на рынках, и жаль не воспользоваться таким моментом. С ней можно печь пироги, варить варенье, делать соусы.

    А если её добавить в обычный яблочный джем, то он заиграет новыми красками. В прямом смысле этого слова.

    Цвет у джема будет великолепный, красный. Да и вкус просто незабываемый. А маленькие ягоды брусники в джеме из яблок добавят ему пикантности.

    Очень вкусный джем для завтрака, добавить к нему свежие булочки и масло, и хорошее настроение на весь день гарантированно.

    Джем из яблок с брусникой, пошаговые фото

    Нарежьте яблоки дольками и положите в кастрюлю для варки варенья.

    Варите под крышкой минут десять-пятнадцать после закипания, пока яблоки не размягчатся и не превратятся в однородную массу.

    Хорошо перемешайте ягоды с яблочным пюре.

    Оставьте кастрюлю на огне, продолжая варить джем.

    Перемешайте сахар с джемом и варите все вместе примерно полчаса.

    Периодически помешивайте, чтобы джем из яблок и брусники не подгорел.

    После настаивания снова поставьте джем на огонь, подогрейте, постоянно помешивая, так как он очень густой и может начать сильно булькать. Варите минут 10 после закипания.

    Разложите джем из яблок с брусникой по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Храните джем в прохладном и темном месте.

    Джем из яблок с брусникой, Рецепты домашних заготовок


    Джем из яблок с брусникой рецепт на зиму. Яблочный джем с брусникой на зиму.Рецепт приготовления джема из яблок с брусникой с пошаговыми фото:

    Брусничное варенье с яблоками – неповторимое сочетание ягод и фруктов. Лучшие рецепты брусничного варенья с яблоками

    Брусничное варенья с яблоками – ароматное кисло-сладкое лакомство, которое полюбилось многим за свой неповторимый вкус.

    Яблоки подчеркнут вкус ягоды и придадут варенью необходимую густоту.

    Брусничное варенье с яблоками – основные принципы приготовления

    Готовить варенье лучше в широкой медной или эмалированной посуде.

    Бруснику перебирают. Высыпают в миску и заливают большим количеством воды и перемешивают руками. Так на поверхность всплывет весь мусор. Процедуру повторяют до тех пор, пока вода не станет чистой. Затем ягоды откидывают на дуршлаг или сито и оставляют, пока не стечет вся вода. Бруснику перекладывают в посуду, где будет вариться варенье. Засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.

    Спустя отведенное время ягоды желательно слегка потолочь толкушкой. Посуду ставят на умеренный огонь и варят, помешивая, чтобы сахар не подгорел.

    Тем временем яблоки освобождают от сердцевины. Мякоть нарезают небольшими кусочками. Фрукты добавляют в миску с брусникой и перемешивают. Как только масса начнет закипать, огонь уменьшают и варят, постоянно перемешивая, еще около получаса, обязательно снимая пену.

    Горячее варенье разливают по стерильной стеклянной таре и герметично закатывают жестяными крышками.

    Брусничное варенье с яблоками готовят с лимонами, грецкими орехами, апельсинами и специями.

    Рецепт 1. Брусничное варенье с яблоками

    стакан очищенной воды;

    килограмм яблок сорта «Антоновка»;

    сахар – два с половиной килограмма.

    1. Часть брусники высыпаем в миску, заливаем холодной водой и перемешиваем руками, чтобы на поверхность всплыл весь мусор, листочки и веточки. Ягоды, которые утонули, необходимо выбросить. Так же избавляемся от давленых, сморщенных и коричневых плодов. Процедуру повторяем три раза. Откидываем перебранную бруснику на сито и оставляем, чтобы стекла вода. Перекладываем ягоды в эмалированный таз. Так поступаем с остальными ягодами.

    2. Бруснику пересыпаем сахаром и оставляем на несколько часов. Перемешиваем, чтобы весь сахар оказался в соке ягод. Вливаем стакан очищенной воды и отправляем таз на умеренный огонь. Прогреваем, периодически перемешивая, чтобы сахар не подгорел.

    3. Пока ягоды варятся, яблоки промываем и протираем полотенцем. Вырезаем сердцевину. Мякоть фрукта измельчаем небольшими ломтиками.

    4. Помещаем яблоки в миску с брусникой и перемешиваем. Когда содержимое начнет закипать, скручиваем огонь и готовим варенье, периодически перемешивая и снимая пену. Время варки составляет приблизительно полчаса.

    5. Горячее лакомство разливаем по стерильным сухим баночкам, плотно закрываем жестяными крышками и охлаждаем.

    Рецепт 2. Брусничное варенье с яблоками и корицей «Дух Рождества»

    250 г сахара белого;

    стакан воды очищенной.

    1. Сахар пересыпьте в сотейник и смочите его водой. Наливайте столько воды, чтобы сахар не плавал в ней, а был только пропитан.

    2. Поставьте посуду с сахаром на небольшой огонь и сварите густой сироп, непрерывно перемешивая.

    3. Бруснику переберите от мусора, удалите порченые плоды. Ягоды переложите в миску, залейте водой и перемешайте, чтобы весь мелкий мусор всплыл на поверхность. Промойте ягоды еще пару раз и откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

    4. Опустите бруснику в сироп и дважды доведите ягодную массу до кипения.

    5. Яблоки помойте, оботрите, разрежьте пополам и вырежьте сердцевину. Нарежьте мякоть фрукта тонкими ломтиками.

    6. Добавьте яблоки в ягодную массу. Перемешайте и положите палочку корицы. Варите, пока ломтики фрукта не станут мягкими. Пену, которая появляется на поверхности, обязательно снимайте.

    7. Горячее варенье поместите в стерильные сухие баночки и герметично закатайте.

    Рецепт 3. Брусничное варенье с яблоками и медом

    светлый мед – полкилограмма;

    пол стакана воды очищенной.

    1. Бруснику перебираем, удаляем сухие и подпорченные плоды. Затем помещаем ягоды в миску, заливаем их питьевой водой и перемешиваем руками, чтобы избавиться от мелкого мусора. Перекладываем бруснику на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вода.

    2. Яблоки моем под краном, обтираем салфеткой и разрезаем пополам. Удаляем семенные коробки и нарезаем фрукт небольшими кусочками.

    3. Бруснику и яблоки складываем в посуду, в которой будем готовить варенье, и перемешиваем.

    4. Мед выкладываем в сотейник, вливаем фильтрованную воду и перемешиваем, пока мед не разойдется полностью. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения.

    5. Заливаем сиропом ягоды с фруктами и перемешиваем. Ставим посуду на умеренный огонь, варим, помешивая, пока фрукты и ягоды не станут прозрачными.

    6. Горячее варенье расфасовываем по стерильным сухим баночкам и укупориваем герметично жестяными крышками.

    Рецепт 4. Брусничное варенье с яблоками и апельсинами

    1. Бруснику тщательно перебираем, удаляя листочки, веточки и порченые плоды. Выкладываем ягоды на дуршлаг и промываем под краном. Оставляем, чтобы стекла вода.

    2. Яблоки моем и чистим от кожуры. Нарезаем четвертинками и удаляем сердцевину.

    3. Снимаем с апельсинов кожуру и зачищаем от белой пленки.

    4. Яблоки с апельсинами перекручиваем на мясорубке и выкладываем в эмалированный таз. Высыпаем половину сахара и варим на слабом огне четверть часа, непрерывно перемешивая массу, чтобы она не подгорела.

    5. Бруснику пересыпаем в чашу блендера и перебиваем до пюреобразного состояния. Перекладываем ягодную массу в таз и добавляем остальной сахар. Продолжаем варить с момента вскипания еще пять минут. Снимаем с огня и слегка остужаем. Раскладываем по баночкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.

    Рецепт 5. Брусничное варенье с яблоками и грецкими орехами

    сахар-песок – 800 г;

    грецкие орехи – 500 г;

    три крупных яблока.

    1. Бруснику перебираем, удаляя веточки, листочки и порченые плоды. Помещаем ягоды в глубокую посуду и заливаем холодной водой. Перемешиваем руками, чтобы весь мелкий мусор всплыл на поверхность. Промываем бруснику еще пару раз. Перекладываем на дуршлаг, обдаем кипятком и оставляем, чтобы стекла жидкость. Кладем ягоды в широкий эмалированный таз и засыпаем сахаром. Оставляем, чтобы брусника пустила сок.

    2. Яблоки чистим от кожуры, разрезаем пополам и вырезаем серединку. Мякоть фрукта нарезаем небольшими ломтиками.

    3. Ядра грецких орехов выкладываем на кухонное полотенце, прикрываем вторым и разминаем скалкой.

    4. Грецкие орехи и яблоки кладем в миску с ягодами. Перемешиваем и ставим таз на маленький огонь. Варим с момента вскипания шесть минут, и снимаем с огня. Полностью охлаждаем и помещаем таз снова на огонь. Готовим еще столько же времени. Орехи в варенье должны стать прозрачными. Если этого не произошло, готовим варенье еще раз.

    5. Горячее варенье раскладываем по сухим стерильным баночкам и герметично укупориваем жестяными крышками.

    Рецепт 6. Брусничное варенье с яблоками в мультиварке

    350 мл холодной воды;

    1. Тщательно промойте бруснику, удаляя листья и другой мелкий мусор. Выложите на дуршлаг и ополосните под краном.

    2. Яблоки вымойте, разрежьте плоды на четыре части. Удалите плодоножку и семенные коробки. Нарежьте мякоть фрукта небольшими кусками.

    3. Ягоды и фрукты поместите в емкость мультиварки. Влейте воду и всыпьте сахар. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

    4. Закройте крышку и включите агрегат в режим «тушение». Готовьте варенье на протяжении двух часов.

    5. Банки хорошо помойте с содой, ополосните и простерилизуйте в духовке или над паром. Распределите горячее варенье по баночкам и герметично укупорьте.

    Рецепт 7. Брусничное варенье с яблоками, специями и лимонами

    три килограмма брусники;

    полтора килограмма яблок;

    полтора кг сахара;

    1. Бруснику переберите, промойте в нескольких водах и обсушите.

    2. Яблоки очистите от кожуры, и вырежьте семенные коробки. Нарежьте мякоть фруктов дольками.

    3. Лимоны обдайте кипятком и измельчите ломтиками с кожурой. Косточки удалите.

    4. Ягоды брусники выложите в таз, в котором будете готовить варенье. Всыпьте сахар и добавьте по вкусу специи. Перемешайте.

    5. Поставьте таз на огонь и варите ягоды со специями десять минут. Затем процедите образовавшийся сок. Выложите в него кусочки яблок и варите на небольшом огне до полуготовности. Добавьте лимон и варите еще пять минут.

    6. Снимите варенье с огня, добавьте в него бруснику, перемешайте и расфасуйте горячее лакомство по сухим стерильным баночкам.

    Если ягоды брусники слегка не дозревшие, перед варкой обдайте их кипятком.

    Для варенья лучше брать яблоки кислых или кисло-сладких сортов.

    Готовьте варенье только в эмалированной или медной посуде.

    В процессе варки обязательно снимайте пену. Лучше делать это с помощью деревянной ложки.

    Брусничное варенье с яблоками можете подавать не только к чаю, но и готовить с ним десерты и выпечку.

    © 2012-2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

    Главный редактор портала: Екатерина Данилова

    Рецепты брусничного варенья с яблоками, секреты выбора ингредиентов и


    Брусничное варенье с яблоками: рецепты от простых до изысканных, заготовки с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов

    Яблочное варенье с брусникой

    Основные ингредиенты: Яблоко, Брусника

    Яблочное варенье с брусникой — самое настоящее сладкое лекарство, ведь брусника настолько полезна, что о ее лечебных свойствах знает каждый. Добавьте к ягодам спелые яблоки и сахар, чтобы получился настоящий зимний десерт, способный не только поднять вам настроение, но и помочь вашему организму бороться с различными болезнями, общей слабостью и авитаминозом.

    Ингредиенты для приготовления яблочного варенья с брусникой:

    1. Яблоки (кислых сортов) 1 килограмм
    2. Брусника 1 килограмм
    3. Сахар 2,5 килограмма
    4. Вода 2 стакана

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Кастрюля, деревянная ложка, нож кухонный, дуршлаг, глубокая тарелка, нож для чистки овощей и фруктов, стеклянные банки с крышами, половник, широкая воронка.

    Приготовление яблочного варенья с брусникой:

    Шаг 1: подготавливаем бруснику.

    Сперва бруснику нужно перебрать и хорошенько промыть несколько раз проточной водой, чтобы избавиться ото всех листиков, веточек и прочего растительного мусора.

    Отобранные ягоды ссыпьте в глубокую тарелку и залейте крутым кипятком. Продержите там бруснику 2-3 минуты , затем откиньте ягоды на дуршлаг и подождите пока стечет лишняя влага. Такая нехитрая процедура уберет излишнюю горечь.

    Шаг 2: подготавливаем яблоки.

    Яблоки промойте теплой проточной водой, а затем очистите их от шкурки, срезав ее с помощью специального ножа. Разделите очищенные фрукты на половинки и вырежьте из них сердцевины вместе с семенами, вырвите хвостик и веточку.

    У вас останется избавленная от всего яблочная мякоть. Ее следует порезать на кубики среднего или небольшого размера.

    Шаг 3: готовим яблочное варенье с брусникой.

    В кастрюлю влейте нужное количество воды, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. В кипящую воду с сахаром аккуратно сложите кусочки яблок и ягоды брусники. Перемешайте и поставьте все на средний огонь, а когда закипит, сделайте огонь медленным.

    Готовить яблочное варенье с брусникой нужно в течение 30-35 минут , но лучше контролировать весь процесс самостоятельно. Само варенье должно все время слегка кипеть, но не сильно, так же его нужно периодически перемешивать деревянной ложкой.

    Шаг 4: заготавливаем на зиму яблочное варенье с брусникой.

    Тщательно промойте и простерилизуйте стеклянные банки. Чистота тары гарантирует сохранность вашей заготовки. И не стоить забывать так же о крышках.

    Готовое яблочное варенье с брусникой разложите в чистые стеклянные банки и плотно закройте крышками. Когда ваша заготовка остынет до комнатной температуры, ее можно будет спрятать в кладовку или подвал, к прочим вашим заготовкам.

    Шаг 5: подаем яблочное варенье с брусникой.

    Подавайте яблочное варенье с брусникой к чаю, готовьте из него коврижки или добавляйте в прочую выпечку. Получается очень вкусно и полезно. Особенно хорошо такое варенье при простуде и общей слабости, так как брусника сохраняет свои лечебные свойства даже в таком виде.

    Советы к рецепту:

    – Яблоки можно нарезать и крупнее, но тогда и в готовом варенье у вас будут крупные яблочные дольки.

    – Если у вас очень сочные яблоки и ягоды, тогда вода и вовсе может не понадобиться, сварить варенье можно будет и так, просто смешав фрукты с брусникой и сахарным песком.

    Яблочное варенье с брусникой


    Яблочное варенье с брусникой — самое настоящее сладкое лекарство, ведь брусника настолько полезна, что о ее лечебных свойствах знает каждый. Добавьте к ягодам спелые яблоки и сахар, чтобы получился настоящий зимний десерт, способный не только поднять вам настроение, но и помочь вашему организму бороться с различными болезнями, общей слабостью и авитаминозом.

    Варенье из брусники с яблоками – одно из самых ароматных кисло-сладких варений. Это ставшее уже классическим сочетание ягод и фруктов, любимое многими за неповторимый вкус.

    Это варенье можно подавать к чаю, творогу, блинам, варить из него зимой морсы и кисели, использовать в качестве начинки для сладких пирогов и просто намазывать на булку с маслом. В любом варианте вы будете, как говорится, пальчики облизывать. Это едва ли не самое популярное варенье на севере и северо-западе России. Даже городские хозяйки, которые не то что в лес по ягоды не ходят, а даже и не представляют, как и где эта самая брусника растет, часто покупают ягоды на рынке именно для того, чтобы сварить из них варенье. Мы предлагаем вам неоднократно опробованный нами рецепт.

    • Брусника – 1 кг (Если вы ягоды покупаете, обращайте внимание на то, что брусника должна быть сухой, не мягкой и не мятой)
    • Яблоки (кислые, лучше всего сорта «Антоновка») – 1 кг
    • Сахарный песок – 2,5 кг
    • Вода – 1 стакан

    Варить варенье лучше всего в широкой эмалированной миске, если будете варить сразу двойную порцию – можно взять и тазик (на наших фотографиях вы увидите именно тазик, и то с трудом всё поместилось, старайтесь, чтобы до края миски-тазика оставалось хотя бы сантиметра 3, иначе варенье при кипении будет «убегать»).

    Бруснику нужно сначала вымыть и одновременно перебрать. Для этого высыпаете бруснику в миску (лучше по частям, в несколько приёмов, разделив килограмм ягод на 2-3 части), заливаете холодной водой, потом нужно несколько раз поперемешивать руками. При этом, как правило, всплывают на поверхность листики, кусочки мха, мелкие веточки – все это нужно старательно выбрать и выбросить. Часть ягод тоже всплывает, некоторые (более мятые, давно собранные и уже мягкие) опускаются на дно – это не означает, что все «утонувшие» ягоды надо выбрасывать. Выбрасываем только почерневшие, коричневые, сморщенные или раздавленные. Повторяем процедуру 2-3 раза. Вымытую и перебранную бруснику откидываем в дуршлаг и даём воде стечь, после чего высыпаем все ягоды в миску или тазик.

    Засыпаем ягоды сахарным песком. Нам обычно некогда ждать несколько часов, пока ягоды дадут сок, поэтому мы всыпаем сахар постепенно, слегка разминая ягоды «толкушкой» для пюре и перемешивая их с сахарным песком. Заметьте, нашей задачей не является раздавить все ягоды, нам нужно смочить весь сахар.

    Когда весь сахарный песок в миске потерял свой белый цвет, добавляем стакан воды, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь / нагрев, периодически помешиваем, чтобы сахар не пригорел.

    Пока брусника с сахаром нагреваются, быстро моем и вытираем яблоки.

    Яблоки очищаем от сердцевины (это удобно делать, разрезав яблоко на четвертинки), а затем нарезаем яблоки небольшими кусочками, ориентируясь на приблизительный объём 1-1,5 кубических сантиметра.

    Нарезанные яблоки всыпаем в миску (если вы «промахнулись» с размером миски или тазика и понимаете, что всё не поместится, отложите часть брусники с сахаром и яблок в другую миску и варите сначала в двух, а в конце процесса, когда объём яблок и брусники уменьшится, можно соединить всё в одной миске и перемешать).

    Итак, перемешиваем яблоки с брусникой, и, помешивая, доводим массу до кипения. Когда варенье закипит, сразу убавляем огонь / нагрев, чтобы варенье не «убегало».

    После момента закипания варим варенье на небольшом огне, чтобы чуть-чуть кипело, ещё 20-25 минут, периодически помешивая (примерно каждые 4-5 минут), если вы варите в тазике, мешать удобнее большой, с длинной ручкой, деревянной ложкой. В процессе кипения образуется пенка, которую в конце варки нужно будет аккуратно снять ложкой. Выбрасывать пенку не нужно, просто сложите её в кружку или на блюдце и съешьте, как варенье, в течение 1-2 дней (пенка не может храниться долго, и, если её не снять, помешает храниться вашему варенью).

    Готовность варенья проверяем так: нужно взять чуть-чуть варенья в ложку и капнуть из неё (именно капнуть – 1 каплю!) на чистую тарелочку. Если капля не растекается по тарелке, а остается в форме крошечного полушария – варенье готово. Не забываем снять пенку и выключаем плиту.

    Варенье разливаем по банкам сразу, пока оно ещё горячее. Банки можно не стерилизовать, достаточно хорошо вымыть и высушить (можно и вытереть), важно, чтобы банка изнутри была абсолютно сухая.

    Закатывать банки крышками с помощью специального устройства и переворачивать тоже нет необходимости. Вполне подойдут банки с винтовыми крышками, которые закручиваются руками (крышки, конечно, лучше купить новые, а руки «использовать» самые сильные в доме).

    Вот теперь варенье из брусники с яблоками полностью готово. Хранить в холодильнике не обязательно, но лучше и не в теплой комнате. В городских условиях вполне можно выставить банки с вареньем на балкон или на лоджию. Год хранится без проблем (больше года мы ни разу не смогли проверить: за год всё варенье съедается и надо варить новое).

    ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

    Дерзайте! Творите! Готовьте!

    Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

    Варенье из брусники с яблоками, ГОТОВИТЬ ПРОСТО!


    Варенье из брусники с яблоками – одно из самых ароматных кисло-сладких варений. Это классическое сочетание, любимое многими за неповторимый вкус.

    С яблоками — не только вкусное, но и очень полезное лакомство. По своим целебным свойствам оно не уступает малиновому. Особую пикантность горьковатого и терпкого вкуса такого десерта оценят истинные любители Ниже будет описан рецепт приготовления этого блюда. Познакомившись с ним, вы сможете радовать своих домочадцев брусничным вареньем всю зиму.

    Полезные свойства брусники

    Прежде чем написать о том, из брусники с яблоками, стоит рассказать о целебных свойствах этой ягоды. Их насчитывается немало. Брусника имеет следующий комплекс достоинств:

    • содержит множество натуральных минералов и витаминов;
    • усиливает противостояние организма различным простудным заболеваниям;
    • эффективна при накоплении шлаков, токсинов, избыточном газообразовании;
    • является природным антибиотиком, подавляющим рост и развитие микробов и грибков;
    • имеет антисептический, противовоспалительный, жаропонижающий эффект;
    • снимает напряжение и усталость глаз, улучшает зрение;
    • положительно влияет на нервную систему;
    • улучшает кровоток и оздоравливает сердце;
    • выводит соль из мочевыводящих путей;
    • понижает давление.

    Вышеперечисленные свойства позволят омолодить организм, привести его в необходимый тонус. Поэтому приготовить брусничное варенье с яблоками — значит запастись средством для профилактики и лечения многих простудных и других заболеваний.

    1. Ягода должна быть спелой, но не перезревшей. Собирать ее лучше в августе- сентябре, то есть в самом начале зрелости.
    2. За урожаем лучше ходить в утренние часы, когда окислительно-восстановительные свойства плодов наиболее интенсивны.
    3. Не стоит собирать ягоды, на которых есть следы гнили, обморожения и других повреждений.
    4. Для сиропа лучше брать мягкую (можно колодезную) воду.
    5. Использование алюминиевой посуды, для того чтобы приготовить брусничное варенье с яблоками, нежелательно. Фруктовая кислота разрушает мягкий металл.
    6. Для того чтобы придать десерту пряные нотки, можно добавить в варенье мед, тимьян, розмарин, гвоздику или корицу.
    7. Терпкость целебной брусники можно разбавить вкусом иных ягод, орехов, сухофруктов, соков, цедры или свежих плодов.
    8. Готовые ягоды становятся мягкими и полупрозрачными.

    Вышеперечисленные советы позволят сделать брусничное варенье с яблоками изысканным и аппетитным.

    Обработка брусники перед приготовлением

    Как варить с яблоками? Прежде всего, нужно правильно подготовить ягоду. Бруснику следует перебрать, очистить от листьев и мусора, промыть и хорошенько высушить. Влажные ягоды, подвергнутые термической обработке, быстро закиснут даже в стеклянных банках под металлическими крышками. Поэтому после мытья бруснику необходимо разложить ровным слоем на большом куске ватмана или простыне. Ягода должна дозревать и сохнуть в сухом и теплом помещении несколько дней. Время от времени бруснику нужно переворачивать и ворошить. После того как на ее рубиновом слое перестанут выступать бело-розовые пятнышки недозревших ягод, можно приступать к готовке.

    Брусничное варенье с яблоками. Ингредиенты

    Многие предпочитают готовить бруснику вместе с различными фруктами. Идеальным считается приготовление лесной ягоды с добавлением яблок. Такое варенье остается ароматным несколько лет и прекрасно хранится в домашних условиях. Для приготовления полезного лакомства понадобятся следующие продукты:

    • Ягоды брусники — 1 килограмм.
    • Яблоки — 200 граммов.
    • Сахар — 1 килограмм.
    • Вода — 350 миллилитров.

    Способ приготовления

    Настало время рассказать, как делать варенье из брусники с яблоками. Рецепт приготовления блюда предполагает несколько этапов.

    1. Для начала нужно опустить бруснику в кипящую воду, а затем откинуть ее на дуршлаг.
    2. После этого яблоки необходимо почистить, убрать сердцевину и кожуру, нарезать дольками и также окунуть в кипяток.
    3. Далее следует приготовить сироп. Для этого нужно сахар соединить с водой и довести полученную смесь до кипения на небольшом огне.
    4. Теперь бруснику, яблоки и сахарный сироп следует тщательно перемешать, поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая при этом.
    5. Затем продукты нужно убрать с огня и отставить в сторону на двенадцать часов.
    6. После этого следует снова варить варенье. На этот раз его нужно довести до кипения и готовить не менее пятнадцати минут, до тех пор, пока ягоды и фрукты не станут однородной массой.
    7. Далее готовое лакомство нужно разлить по банкам и закатать.

    Варенье из брусники с яблоками, рецепт которого представлен в этой статье, будет весьма кстати в студеные зимние дни. Однако полезное лакомство можно сварить из другой вкусной и целебной ягоды.

    Бузина черная. Полезные свойства

    Варенье из этой лесной ягоды готовится очень быстро и просто. А целебный эффект такого блюда невозможно переоценить. оказывает значительную помощь при лечении простудных заболеваний и при проблемах с желудком. К тому же варенье из этой ягоды — великолепное лакомство. Для того чтобы приготовить блюдо, понадобятся следующие продукты:

    Способ приготовления

    Даже начинающая хозяйка может сделать Рецепт приготовления этого блюда совсем несложный.

    1. Для начала ягоды нужно тщательно перебрать и промыть под теплой водой.
    2. Затем бузину надо поместить в емкость и давить до образования сока.
    3. Теперь полученную массу нужно довести до кипения и варить, старательно помешивая.
    4. После того как объем ягоды уменьшится наполовину, в нее нужно добавить сахар, все перемешать и варить на медленном огне еще десять минут.
    5. Готовое варенье необходимо разложить по стеклянным емкостям, закатать крышками.
    6. Банки следует укрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

    Так легко готовится варенье из бузины черной. Свойства этого полезного лакомства помогут вашим домочадцам избежать простудных заболеваний в холодное время года.

    Кисло-сладкое яблочное варенье отлично сочетается с лёгкой брусничной горчинкой, что делает джем не слишком приторным и приятным на вкус. Его можно использовать в приготовлении различных десертов, как соус к блинчикам или сырникам, намазывать на тост, либо просто есть вприкуску к чаю.

    Неоспоримым преимуществом данного лакомства является и то, что это буквально витаминный коктейль и натуральное лекарство в одном флаконе. Благодаря целебным свойствам брусники десерт не только порадует вас своим вкусом долгими зимними вечерами, но и убережёт от различных болезней, авитаминоза, а также общей ослабленности организма в это время года.

    Чтобы и вы смогли убедиться в целебных свойствах и универсальности данного варенья, мы подготовили несколько интересных вариаций классического яблочного конфитюра, дополненного ягодами брусники с подробными фото и видео инструкциями.

    Яблочное варенье с брусникой

    Ингредиенты

    Порции: – + 90

    • Яблоки (лучше всего использовать сорт «Антоновка» 1.1 кг
    • Брусника 2 кг
    • Сахар-рафинад 2 кг
    • Лимонный сок 50 мл

    На порцию

    Калории: 36 ккал

    Белки: 0.1 г

    Жиры: 0 г

    Углеводы: 8.8 г

    60 мин. Печать

      Для начала сварим сахарный сироп – кусковой белый сахар перекладываем в глубокую ёмкость, выделенную для варки варенья, заливаем половиной стакана чистой фильтрованной воды и, постоянно помешивая раствор деревянной лопаткой либо ложкой, доводим жидкость до кипения. Забурливший сироп перестаём мешать, и варим его до пробы «толстой нитки» (при окунании ложки в сироп и последующем её поднятии сироп не льётся, а стекает густой толстой струёй), снимая с поверхности образовывающуюся пенку.

      Тем временем ягоды брусники и яблоки переберите, избавившись от подпорченных плодов, помойте под прохладной водой и бережно просушите бумажными полотенцами. После этого у яблок снимите кожицу, избавьтесь от сердцевины с косточками и порежьте их на 8 небольших долек, обмазав каждую лимонным соком со всех сторон.

      Подготовленные ягоды и фрукты отправьте в кипящий сироп, аккуратно погружая их с помощью деревянной лопатки и, увеличив пламя до максимума, заново закипятите жидкость.

      Как только варенье вскипело, снимите кастрюлю с огня и оставьте конфитюр остывать приблизительно на два – два с половиной часа. Затем полностью повторите процедуру, закипятив варенье по-новой и опять оставив на пару часов до полного остывания.

      Охлаждённое варенье снова возвращаем на плиту и на небольшом пламени варим до того момента, когда капля сиропа не будет растекаться по блюдцу. В этот момент обязательно постоянно помешиваем лакомство, чтобы оно не подгорело, и снимаем пенку.

      Готовый конфитюр остужаем, раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками.

      Совет: пока варенье полностью не остынет – не стоит закатывать его крышкой, ибо скопившийся под ней конденсат может испортить лакомство.


      Варенье из яблок с брусникой и апельсинами в мультиварке

      Время приготовления: 2 часа 20 минут

      Количество порций: 40

      Энергетическая и пищевая ценность

      • калорийность – 39.5 ккал;
      • жиры – 0;
      • белки – 0.1;
      • углеводы – 9.7.

      Ингредиенты

      • яблоки – 650 г;
      • брусника – 650 г;
      • апельсины – 200 г;
      • сахар-песок – 1.15 кг.

      Пошаговое описание процесса

    1. Яблоки, апельсины и бруснику хрошенько споласкиваем под прохладной проточной водой и насухо обтираем бумажными салфетками. Апельсины режем четвертинками, а яблоки, избавив от сердцевины, нарезаем небольшими продолговатыми брусочками.
    2. Ягоды брусники перекладываем в чашу мультиварки и с помощью пестика немного давим плоды – это необходимо для того, чтобы лопнула плотная кожура, а ягодам было легче отдавать сок.
    3. Вслед за этим в чащу мультиварки отправляем измельчённые яблоки и сахарный песок, тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой и выжимаем апельсиновый сок. Выставляем на приборе программу «Тушение» и, закрыв крышку, оставляем варенье готовиться на 1 час 45 минут.
    4. Займитесь банками и крышками. Банки поставьте стерилизоваться на водяную баню дном вверх (10-15 минут), а крышки проварите в крутом кипятке 2-3 минутки.
    5. По завершении программы вкуснейшее горячее варенье разливаем по подготовленным банкам и герметично закатываем стерильными крышками. Затем, перевернув тару на крышки и укутав чем-то тёплым, оставляем остывать приблизительно на сутки.

    Совет: данный рецепт подходит для мультиварок и скороварок любых марок и моделей – «Redmond», «Vitek», «Philips», «Moulinex», «Panasonic», «Polaris», «Scarlett» и т.д. Поэтому не бойтесь и экспериментируйте, радуя себя и своих близких новыми рецептами.

    Закатав яблочно-брусничное варенье, вам ни одна простуда не будет страшна, так что скорее запасайтесь необходимыми ингредиентами и делайте сразу несколько баночек этого маленького кулинарного шедевра. Приятного аппетита!

    Варенье из брусники с яблоками – одно из самых ароматных кисло-сладких варений. Это ставшее уже классическим сочетание ягод и фруктов, любимое многими за неповторимый вкус.

    Это варенье можно подавать к чаю, творогу, блинам, варить из него зимой морсы и кисели, использовать в качестве начинки для сладких пирогов и просто намазывать на булку с маслом. В любом варианте вы будете, как говорится, пальчики облизывать. Это едва ли не самое популярное варенье на севере и северо-западе России. Даже городские хозяйки, которые не то что в лес по ягоды не ходят, а даже и не представляют, как и где эта самая брусника растет, часто покупают ягоды на рынке именно для того, чтобы сварить из них варенье. Мы предлагаем вам неоднократно опробованный нами рецепт.

    Нужно :

    • Брусника – 1 кг (Если вы ягоды покупаете, обращайте внимание на то, что брусника должна быть сухой, не мягкой и не мятой)
    • Яблоки (кислые, лучше всего сорта «Антоновка») – 1 кг
    • Сахарный песок – 2,5 кг
    • Вода – 1 стакан

    Варить варенье лучше всего в широкой эмалированной миске, если будете варить сразу двойную порцию – можно взять и тазик (на наших фотографиях вы увидите именно тазик, и то с трудом всё поместилось, старайтесь, чтобы до края миски-тазика оставалось хотя бы сантиметра 3, иначе варенье при кипении будет «убегать»).

    Приготовление :


    Бруснику нужно сначала вымыть и одновременно перебрать. Для этого высыпаете бруснику в миску (лучше по частям, в несколько приёмов, разделив килограмм ягод на 2-3 части), заливаете холодной водой, потом нужно несколько раз поперемешивать руками. При этом, как правило, всплывают на поверхность листики, кусочки мха, мелкие веточки – все это нужно старательно выбрать и выбросить. Часть ягод тоже всплывает, некоторые (более мятые, давно собранные и уже мягкие) опускаются на дно – это не означает, что все «утонувшие» ягоды надо выбрасывать. Выбрасываем только почерневшие, коричневые, сморщенные или раздавленные. Повторяем процедуру 2-3 раза. Вымытую и перебранную бруснику откидываем в дуршлаг и даём воде стечь, после чего высыпаем все ягоды в миску или тазик.

    Засыпаем ягоды сахарным песком. Нам обычно некогда ждать несколько часов, пока ягоды дадут сок, поэтому мы всыпаем сахар постепенно, слегка разминая ягоды «толкушкой» для пюре и перемешивая их с сахарным песком. Заметьте, нашей задачей не является раздавить все ягоды, нам нужно смочить весь сахар.

    Когда весь сахарный песок в миске потерял свой белый цвет, добавляем стакан воды, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь / нагрев, периодически помешиваем, чтобы сахар не пригорел.

    Пока брусника с сахаром нагреваются, быстро моем и вытираем яблоки.

    Яблоки очищаем от сердцевины (это удобно делать, разрезав яблоко на четвертинки), а затем нарезаем яблоки небольшими кусочками, ориентируясь на приблизительный объём 1-1,5 кубических сантиметра.

    Нарезанные яблоки всыпаем в миску (если вы «промахнулись» с размером миски или тазика и понимаете, что всё не поместится, отложите часть брусники с сахаром и яблок в другую миску и варите сначала в двух, а в конце процесса, когда объём яблок и брусники уменьшится, можно соединить всё в одной миске и перемешать).

    Итак, перемешиваем яблоки с брусникой, и, помешивая, доводим массу до кипения. Когда варенье закипит, сразу убавляем огонь / нагрев, чтобы варенье не «убегало».

    После момента закипания варим варенье на небольшом огне, чтобы чуть-чуть кипело, ещё 20-25 минут, периодически помешивая (примерно каждые 4-5 минут), если вы варите в тазике, мешать удобнее большой, с длинной ручкой, деревянной ложкой. В процессе кипения образуется пенка, которую в конце варки нужно будет аккуратно снять ложкой. Выбрасывать пенку не нужно, просто сложите её в кружку или на блюдце и съешьте, как варенье, в течение 1-2 дней (пенка не может храниться долго, и, если её не снять, помешает храниться вашему варенью).

    Готовность варенья проверяем так: нужно взять чуть-чуть варенья в ложку и капнуть из неё (именно капнуть – 1 каплю!) на чистую тарелочку. Если капля не растекается по тарелке, а остается в форме крошечного полушария – варенье готово. Не забываем снять пенку и выключаем плиту.

    Варенье разливаем по банкам сразу, пока оно ещё горячее. Банки можно не стерилизовать, достаточно хорошо вымыть и высушить (можно и вытереть), важно, чтобы банка изнутри была абсолютно сухая.

    Закатывать банки крышками с помощью специального устройства и переворачивать тоже нет необходимости. Вполне подойдут банки с винтовыми крышками, которые закручиваются руками (крышки, конечно, лучше купить новые, а руки «использовать» самые сильные в доме).

    Этот рецепт подойдет тем, кто любит экспериментировать и делать различные варианты варенья — ассорти. Это вкусное ароматное домашнее брусничное варенье с яблоками — удачное и взаимодополняющее сочетание продуктов, улучившее вкус брусничной заготовки. Хватит слов, переходим к приготовлению.

    И так, на 500 грамм спелых ягод брусники нам нужно – ½ килограмма яблок (лучше летних, сладких сортов, так называемых «коричных», сорта Антоновка либо Анис), 1300 грамм сахара и стакан воды.

    Как варить варенье из брусники с яблоками на зиму.

    Для начала мы подготовим брусничные ягоды, отберем хорошо вызревшие без повреждений, а затем вымоем их и побланшируем.

    Далее, займемся подготовкой яблок: почистим кожуру, вырежем острым ножом сердцевину и семена, нашинкуем яблоки на небольшие дольки (размером, приблизительно, 7 -8 мм). Подготовленные яблочные дольки, тоже, нужно побланшировать пару минут.

    На следующем этапе приготовления нашего ассорти, ягоды и фрукты пересыпаем в емкость для варки, затем заливаем заранее подготовленным сахарным сиропом.

    По окончанию варки перекладываем ассорти в стерильные стеклянные банки, укупориваем крышками и убираем для хранения в сухое прохладное место.

    В осенне-зимне-весенний период из такого душистого аппетитного варенья можно изготовить большое разнообразие десертов, начинок для пирогов. А любители почаевничать у нас — другого варенья просто не признают. Вот так!

    См. похожий рецепт брусничного варенья в видео-рецепте от Нади:


    confiture d’airelle — Перевод на русский — примеры французский

    Эти примеры могут содержать нецензурные слова, основанные на вашем поиске.

    Эти примеры могут содержать разговорные слова на основе вашего поиска.

    (Не посещайте магазины ИКЕА, чтобы получить конфитюр д’Эрель ).

    Servir avec une соус aux airelles et de la confiture d’airelle .

    Фасоль из Лимы, суп с бульоном и конфитюр д’Эрель .

    et de la confiture d’airelle .

    Предложить пример

    Другие результаты

    Coeurs de quenouille Confiture d’airelles Confiture

    Сердца рогоза Морошка Джем Фиддлхеды Желейный

    Cuissot de chevreuil et confiture d’airelles .

    Notre compagnie Vous Invite à prendre une tasse de the avec de la confiture d’airelles rouges.

    Наша компания приглашает Вас на чашечку чая с черничным вареньем .

    Alors… de la confiture d’airelles !

    Les 55 employee fabriquent des confitures et des marmelades mainment sous l’égide des marques Önos, Felix, Bob et Den Gamle Fabrik ainsi que des compotes de pommes.Le jour de notre visite, ils sont en train de préparer une confiture d ‘airelles Феликс.

    55 сотрудников производят джемы и мармелады под брендами Önos, Felix, Bob и Den Gamle Fabrik в основном, а также яблочный пюре и компот.

    Vous pouvez même connaître la originance du cafe que vous achetez à l’adresse /IKEA Découvrez nos délicieuses propositions biologiques Вы trouvez des aliments biologiques à l’Épicerie suédoise, comme l’huile de colza, la confiture d’airelles , cafele и печенье.

    Вы даже можете отследить происхождение кофе, который вы покупаете, в /IKEA. Попробуйте наши отличные органические продукты. Вы всегда можете найти органические продукты на нашем шведском продовольственном рынке, такие как рапсовое масло, брусничный джем , кофе и печенье.

    De la confiture d’airelles , une de nos petites, традиции.

    Дневное меню предлагает чередование классических продуктов, таких как питтипанна (фрикасе с помпонами на терре и вианде) и рагманк (блинчики с помошками на терре), а также бекон, épais, et le mardi на серте блинов suédoises с confiture d’airelles .

    Классические блюда, такие как pyttipanna (картофельно-мясной гарнир) и raggmunk (картофельные оладьи) с толстым беконом, можно найти в постоянно меняющемся ежедневном меню, а по вторникам подают шведские оладьи с брусничным джемом .

    Например, аспергированные рогалики с сыром из закусок, суп с заварным кремом по-старинному с соусами из дымных соусов на входе, ле роти де бёф с кремом из конфитюра из воздуха помадных румян и кнелей Платный главный.

    Это, например, говяжий ростбиф с острым соусом или жареная спаржа с сыром в качестве закуски, старочешские щи с копченой колбасой на первое, говяжий ростбиф со сливками, брусничный джем и вареники на второе.

    « Confiture sur ton Airelle Bel, June?»

    Du the avec de la confiture d’airelles .

    Cuissot de chevreuil et confiture d’airelles .

    Сорта améliorés d’airelles rouges sont développes au Centre de recherches d’AAC à St.

    Улучшенные сорта брусники разрабатываются в Исследовательском центре AAFC в Санкт-Петербурге.

    Подавать с гибиером и компотом d’airelles .

    Voilà pourquoi il buvait du jus d’airelles .

    Это объясняет, почему он пил клюквенный сок.

    12 неожиданных полезных свойств брусники (может быть, и варенья) — Superfoodly

    Если вы американец, вы можете встретить этот суперпродукт только в одном виде… Брусничное варенье из Икеи!

    Помимо шведского мебельного рынка, найти, где купить бруснику — будь то варенье, варенье, соус, сок или свежие фрукты — непростая задача.Walmart и Costco их не продают. Даже Whole Foods не является гарантией.

    Джемы с сахаром и варенье в банках — это то, что вы можете встретить в обычном продуктовом магазине… может быть. Свежие и замороженные, не так уж и много.

    Если вы живете в скандинавских странах, вы сможете купить их в местном супермаркете. Они гораздо более распространены, чем клюква, которую там трудно найти.

    Как шведы едят бруснику круглый год, и они используются во всевозможных рецептах.

    Köttbullar (произносится как «рубашка-буллар») — это классическая шведская фрикаделька, которую подают с картофельным пюре и брусничным джемом. Курица и лосось также часто получают варенье. На завтрак его намазывают на тосты и лепешки. В последнем используется брусничное масло, которое представляет собой варенье, смешанное с растопленным сливочным маслом. На десерт норвежский троллкрем (мусс) популярен во всех странах Северной Европы.

    Здесь, в Соединенных Штатах, если вы готовы потратить деньги, вы можете купить замороженную дикую бруснику в магазине Northwest Wild Foods на Amazon.В противном случае вам, возможно, придется купить билет на самолет, чтобы попробовать их!

    Где они растут?

    Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) произрастает в бореальных лесах Норвегии, Швеции, Финляндии, Канады, России и в остальной части климата арктической тундры Северного полушария.

    Достигая всего 18 дюймов в высоту, этот небольшой вечнозеленый кустарник производит ярко-красные круглые ягоды, похожие на клюкву, но намного мельче — всего от ¼ до ½ дюйма (от 6 до 13 мм).

    Соединенные Штаты включены в местный ареал выращивания брусники. Помимо Аляски, его можно найти в Мичигане, Висконсине и Миннесоте. Тем не менее, они очень редко встречаются в континентальных штатах, где они классифицируются как исчезающие виды. (1)

    Поскольку дикая брусника растет в лесах Швеции, ее популярность там сравнима с малиной и клубникой в ​​США.

    То, как они называются, зависит от региона.Брусника и брусника — два самых распространенных названия. Другие включают горную клюкву, куропатку (в Ньюфаундленде), красную ягоду (в Квебеке), чернику, чернику, чернику красную и более дюжины других синонимов, которые все относятся к одному и тому же.

    Какая на вкус брусника?

    Вкус свежей или сырой брусники кисловатый или терпкий, с легким оттенком сладости. У брусники

    нет крупных и заметных семян, что делает текстуру более однородной.В сыром виде их кожица хрустящая, а мякоть сочная.

    Поскольку они имеют терпкий вкус, их чаще всего едят в виде брусничного варенья. Добавленный сахар может быть вредным для здоровья, но он делает их универсальными.

    «Sylt Lingon» — это название варенья из брусники Ikea. Sylt по-шведски означает варенье.

    Большинство антиоксидантов, содержащихся в этом фрукте, на удивление хорошо сохраняются при термической обработке, поэтому джем остается богатым источником.

    Однако не обманывайте себя, думая, что это то, что вы должны есть в избытке.

    Это может быть полезнее, чем виноградное, малиновое и клубничное варенье/желе, из-за более высокого содержания антиоксидантов, но все же содержит добавленный сахар. По крайней мере типично.

    Сахар занимает второе место в списке ингредиентов ИКЕА. На 1 столовую ложку (3 чайные ложки) порции приходится 6 г (1,5 чайных ложки). Другими словами, это 50% сахара.

    Брусника против клюквы

    Несмотря на то, что они сопоставимы по вкусу и цвету, у них много различий.

    Брусника похожа на клюкву по вкусу и цвету, но в ботаническом смысле они имеют слабое родство.Оба относятся к роду растений Vaccinium , но клюква относится к подроду Oxycoccus .

    В отличие от брусники, которая представляет собой небольшой кустарник, клюкву лучше описать как невысокую стелющуюся лиану. Это еще короче; 2-8 дюймов в высоту (5-20 см). Он растет горизонтально, вытягиваясь до 7 футов (2 метра).

    Оба растения любят холодную погоду, но клюква любит немного теплее. США, Канада и Чили являются ведущими странами-производителями клюквы в мире.Румыния и страны Балтии Беларусь и Латвия выращивают немного, однако их урожайность составляет менее 2% от совокупного урожая США и Канады. (2)

    Чем можно заменить бруснику?

    Если у вас есть рецепт, который требует брусничного джема или варенья, вы можете использовать клюквенный соус. Оба будут иметь сопоставимый терпкий вкус, который был смягчен из-за добавления сахара. Оба имеют одинаковую эстетику ярко-красного цвета.

    Хорошей заменой свежей бруснике будет свежая или замороженная клюква.Оба будут иметь сильную терпкость, так как ни один из них не будет подслащен.

    Пищевая ценность

    Пищевая ценность свежей брусники
    Размер порции: 3,5 унции (100 г)
    Калорий 53
    % дневной нормы* % Дневная стоимость
    Всего жиров 1,2 г 2% Тиамин (B1) 3%
    Насыщенные жиры 0 г 0% Рибофлавин (В2) 2%
    Трансжиры 0 г 0% Ниацин (B3) 3%
    Натрий 2 мг 0% Витамин B6 1%
    Всего углеводов 11.5 г 4% Витамин С 18%
    Волокно 3,7 г 15% Витамин Е 8%
    Сахар 3 г Витамин К 10%
    Белок 0,8 г Кальций 2%
    Железо 2%
    Магний 2%
    Фосфор 2%
    Калий 3%
    *Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий
    Источник: Департамент питания, Национальный институт пищевых продуктов Дании

    Полезные свойства брусники для здоровья

    Хотя нет ничего плохого в том, чтобы время от времени побаловать себя сладким лакомством, таким как джем из Икеи, питательные и потенциальные медицинские преимущества гораздо чаще исходят от менее рафинированных форм; свежий, высушенный и сублимированный порошок.

    Следующие преимущества остаются недоказанными, поскольку на сегодняшний день существуют только предварительные исследования. Вот что ученые уже обнаружили об этой маленькой красной суперягоде.

    1. Больше антиоксидантов, чем черника и клюква

    Согласно тестированию значений ORAC, вот как он оценивается по сравнению с другими распространенными ягодами:

    • клубника = 4302
    • черники = 4669
    • красной малины = 5,905
    • черники = 9,621
    • клюквы = 9090
    • ягод бузины = 14 697
    • черная малина 19 220
    • брусники = 20300

    В приведенных выше тестах использовалась сырая и свежая форма каждой ягоды.

    Брусника обладает в два раза большей антиоксидантной силой, чем клюква, и в четыре раза большей, чем черника!

    Как было показано в выпуске журнала Food Chemistry за 2018 год, в экстрактах плодов, листьев и стеблей брусники было обнаружено 51 новое фенольное соединение. (3)

    2. Подходит для диабетиков и снижения уровня сахара в крови

    Популярный шведский бренд Felix из дикой брусники имеет следующий список ингредиентов: брусника (48%), сахар, вода и фруктовый пектин.Это соответствует 9 г сахара на порцию в 1 столовую ложку.

    Для ясности, такие джемы , а не полезны для диабетиков.

    Что полезно для здоровья, так это свежие ягоды и несладкий брусничный порошок.

    Порция свежего лингона весом 3,5 унции (100 г) содержит всего 3 г сахара, что значительно ниже, чем у черники, клубники и малины.

    Кроме того, может быть эффект снижения уровня сахара в крови. Предварительные данные свидетельствуют о том, что он может быть даже полезнее для вас, чем лист тутового дерева.

    На это указывают несколько исследований, в том числе одно из Университета Восточной Финляндии. Он был зарегистрирован на сайте ClinicalTrials.gov. Результаты были опубликованы в престижном рецензируемом журнале American Journal of Clinical Nutrition . (4) (5)

    Здоровые (не страдающие диабетом) женщины употребляли пищу с добавлением либо брусники, черной смородины, либо сахара в равном количестве.

    «Черная смородина и брусника, как цельные ягоды, так и нектары, оптимизируют постпрандиальные метаболические реакции на сахарозу.

    Итак, благодаря фруктам снизился скачок сахара в крови…

    «Ягоды предотвращали поздний постпрандиальный гипогликемический ответ, вызванный сахарозой, и компенсаторный выброс свободных жирных кислот».

    В Сингапуре они наблюдали, как полифенолы снижают гликемический всплеск при использовании с приготовленным белым рисом. (6)

    3. Антибактериальная и противогрибковая активность

    В 2017 году Сельскохозяйственный университет в Польше протестировал несколько растений, которые исторически использовались в лечебных целях:

    • листья и цветки бузины черной ( S.черная Л. )
    • кизил ( Cornus mas L. )
    • шелковица черная ( Morus nigra L. )
    • брусника ( Vaccinium vitis-idaea L. )
    • цветки боярышника ( Crataegus oxyacantha L. )
    • акация белая ( Robinia pseudoacacia L. )
    • плоды и листья айвы ( Cydonia oblonga Mill. )

    Каждый из них был протестирован против 8 штаммов бактерий и 3 грибов, вызывающих заболевания у людей, таких как Escherichi coli , Aspergillus niger и Bacillus subtilis .(7)

    Результаты?

    «Наивысшую антимикробную активность в отношении исследуемых штаммов продемонстрировали экстракты бузины черной (Sambucus nigra L.), акации белой (Robinia pseudoacacia L.) и брусники (Vaccinium vitis-idaea L.)».

    4. Возможное средство от инфекций мочевыводящих путей

    На протяжении поколений клюква считалась естественным средством для лечения и профилактики инфекций мочевыводящих путей. Поскольку клюква и брусника относятся к одному и тому же роду растений, могут ли они разделить это потенциальное преимущество?

    Причина, по которой клюква помогает, заключается в том, что ее проантоцианидинов типа А (PAC), как было обнаружено, ингибируют E.coli на клетках уротелия (которые выстилают мочевыводящие пути) в зависимости от дозы. Поскольку это натуральное средство, оно не считается «официальным» признанным медицинским лечением, но этот ингибирующий эффект наблюдался как в лабораторных исследованиях, так и в исследованиях на людях. (8)

    Помимо американской клюквы ( Vaccinium macrocarpon ), эти соединения ПАЦ также содержатся в европейской клюкве ( Vaccinium oxycoccus ) и бруснике ( Vaccinium vitis-idaea ).Однако их модели PAC различны, поэтому вы не можете обязательно экстраполировать это преимущество от одного вида к другому. Лишь недавно ученые подвергли бруснику испытанию.

    «Мы проанализировали два популярных в Европе продукта vitis-idaea, маточный сок и запатентованный экстракт. Оба препарата могут быть подходящими для подтверждения профилактического эффекта Vaccinium против инфекций мочевыводящих путей».

    Это было из исследований, проведенных в университете в Израиле, которые сообщили о результатах, предполагающих, что это тоже может помочь.(9)

    Когда ученые в Польше проверили эту ягоду вместе с несколькими другими растениями на образование биопленки кишечной палочки, они сообщили (10):

    «Экстракты H. glabra [зеленый ковер/гладкий люцерна] и V. vitis-idaea [брусника] показали самые высокие ингибирующие рост эффекты (p < 0,05)».

    Было проведено только одно клиническое испытание на людях по использованию брусники при ИМП. Двадцать женщин выпивали по 100 мл (3,5 унции) клюквенно-брусничного сока ежедневно в течение двух недель.Поскольку использовались обе ягоды, бесполезно оценивать их эффективность по отдельности. (11)

    5. Противовирусный потенциал, подтвержденный исследованиями

    Когда дело доходит до предполагаемых лекарственных растений, которые могут помочь при симптомах простуды и гриппа, наиболее рекламируемым, вероятно, является сироп черной бузины (например, самбукол). Было проведено несколько клинических испытаний с его использованием, например, это двойное слепое и плацебо-контролируемое…

    В этом исследовании, проведенном во время сезона гриппа в Норвегии, участники, принимавшие сироп из бузины 4 раза в день, почувствовали облегчение симптомов раньше по сравнению с теми, кто принимал плацебо.(12)

    Ученые считают, что это может происходить из-за того, что ягоды стимулируют высвобождение цитокинов, химических мессенджеров, которые приказывают клеткам выполнять определенные действия, например бороться с инфекцией.

    Одно из исследований, проведенных в Израиле, показало, что воспалительные цитокины (IL-1 бета, TNF-альфа, IL-6, IL-8) повышаются в 2-45 раз, когда люди принимают экстракт бузины. (13)

    Подобные испытания брусники на людях при простуде и гриппе не проводились, но, возможно, они должны быть проведены на основании опубликованных предварительных исследований in vitro (лабораторных).

    Несколько диких ягод, произрастающих в Болгарии, были протестированы на противовирусную активность:

    • клубника ( Fragaria vesca L. )
    • малина ( Rubus idaeus L. )
    • черника ( Vaccinium myrtillis L. )
    • брусника ( Vaccinium vitis-idaea L. )

    Они были высушены вымораживанием, а затем измельчены в устойчивый порошок. Далее порошок замачивали в растворе метанола для создания экстракта.Затем это было протестировано в лаборатории на нескольких вирусах, включая:

    • вирус гриппа A/h4N2
    • полиовирус типа 1 (PV-1)
    • вирус Коксаки B1 (CV-B1)
    • синцитиальный вирус A2 (HRSV-A2)

    Все ягоды продемонстрировали заслуживающую внимания противовирусную активность в отношении некоторых или всех культур вирусов. По поводу вируса гриппа было сказано (14):

    «Антоциановые фракции всех дикорастущих ягод сильно ингибируют репликацию вируса гриппа A/h4N2.С учетом полученных результатов делается вывод, что лесные ягоды являются ценным ресурсом противовирусных веществ, и настоящее исследование должно послужить основой для дальнейшего детального изучения этого вопроса».

    6. Здоровье мозга и когнитивные функции

    Лундский университет в Швеции провел исследование с участием 40 пожилых людей (50-70 лет). Он был зарегистрирован на сайте ClinicalTrials.gov правительства США. (15)

    Во время 5-недельного испытания, по сравнению с напитком плацебо, у тех, кто употреблял напиток на основе ягод (включая лингон) , наблюдалось улучшение уровня холестерина ЛПНП, сахара в крови и других кардиометаболических факторов риска возрастных заболеваний .Когда дело касалось психического здоровья, было сказано:

    .

    «Субъекты показали лучшие результаты в тесте на рабочую память после ягодного напитка по сравнению с контрольным напитком (P <0,05)».

    Они считают, что это произошло из-за полифенолов , но, поскольку это был многокомпонентный фруктовый напиток, вы не можете утверждать, что это демонстрирует пользу брусники. (16)

    Тем не менее, есть других исследований, предлагающих его специально для этого фрукта.

    В китайском исследовании брусника улучшала когнитивные функции и память мышей, пострадавших от индуцированного хронического стресса . Хммм… антистрессовые преимущества звучат так, как будто многие из нас могли бы использовать их, верно?! (17)

    В канадском исследовании, проведенном в Новой Шотландии, они протестировали полифенолы куропатки (такое название они получили) на культивируемых клетках нейронов гиппокампа крысы в ​​лаборатории. Было обнаружено, что он уменьшает отложения бета-амилоидных бляшек в 7-15 раз. Эта бляшка является отличительным признаком, который коррелирует с болезнью Альцгеймера у людей.(18)

    «Эти результаты показывают, что полифенолы куропатки, особенно фракции, богатые флаван-3-олами и флавонолами, могут иметь важное значение для профилактики и/или лечения болезни Альцгеймера».

    Другое исследование Новой Шотландии показало, что эти полифенолы уменьшают последствия повреждения нейронов коры головного мозга крыс. (19)

    «…подавлял воспалительные биомаркеры в первичных нейронах и модулировал активность HIF-1a и гамма-рецептора, активируемого пролиферацией (PPARγ) после гипоксического повреждения.

    7. Может помочь защитить сердце

    Университет Манитобы в сотрудничестве с исследовательской больницей в Виннипеге провел исследование с использованием культивируемых клеток человеческого сердца.

    Они нанесли им травмы перекисью водорода. Для клеток, предварительно обработанных брусникой, а также основными антиоксидантами ягоды (цианидин-3-галактозидом, цианидин-3-глюкозидом и цианидин-3-арабинозидом) наблюдался защитный эффект…

    Ученые пришли к выводу (20):

    «Антоцианы брусники защищали клетки сердца от апоптоза, вызванного окислительным стрессом, и могут оказывать кардиозащитное действие в качестве диетической модификации.

    8. Уменьшает повреждение почек в исследованиях на грызунах

    В другом исследовании того же университета и исследовательской больницы брусничный сок тестировали на крысах.

    Крысам было нанесено острое повреждение почек, вызванное ишемией-реперфузией (ИР).

    Говоря простым языком, это означает, что их почки были лишены кислорода в течение определенного периода времени, а затем вновь обеспечены. Это вызывает сильное воспаление и окислительное повреждение и может произойти в любом месте тела, включая мозг во время черепно-мозговой травмы (ЧМТ).

    У крыс, которым давали 1 мл брусничного сока в день в течение 3 недель до травмы, их почки чувствовали себя намного лучше:

    «…функция почек была защищена, а ослабление воспалительной реакции и передачи сигналов JNK отражалось в снижении измеренных биомаркеров… Это исследование впервые показывает, что ежедневный прием брусничного сока может защитить от потери функции почек, вызванной ишемически-реперфузионное повреждение путем модулирования передачи сигналов JNK и ингибирования последующего воспалительного ответа.

    Это нечто иное, чем длительная почечная недостаточность и снижение функции. Однако это предполагает, что могут быть некоторые защитные преимущества во время тупых травм и ситуаций раздавливания тела, таких как автомобильные аварии и спортивные травмы, когда почки и другие органы могут подвергаться повреждениям, вызванным ишемией-реперфузией (ИР). (21)

    Инфракрасные повреждения также могут быть связаны с мышцами . Например, у одного человека в Superfoodly почти развился синдром компартмента в левой ноге после того, как она раздавилась ниже колена упавшим бетоном.Воспалительная реакция при этом типе травмы является основной причиной ампутации ноги.

    Так совпало, что он ежедневно съедает тонны ягод, в том числе сушеную и замороженную бруснику. Помогла ли вообще его диета? Этого невозможно знать, но в любом случае он успешно выздоровел, и операция не потребовалась.

    9. Борьба с дрожжами Candida в лабораторных тестах

    Как упоминалось в пользе № 3, экстракты ягод продемонстрировали противогрибковую активность против нескольких типов.

    Одной из самых проблемных грибковых инфекций для здоровья человека является дрожжевой грибок Candida. Он не только вызывает вагинальные дрожжевые инфекции и оральную молочницу , но также может стать причиной долговременных проблем с желудочно-кишечным трактом, особенно у женщин.

    В 2017 году Хельсинкский университет протестировал ферментированный брусничный сок специально против этого типа грибков. Они не тестировали более распространенный вид Candida albicans , поскольку использовался Candida glabrata .

    Они обнаружили, что сок «вызывает внутриклеточный стрессовый ответ у Candida glabrata» , и это, вероятно, ухудшает способность дрожжей экспрессировать определенные белки и поддерживать целостность клеточной стенки. Другими словами, это было противогрибковым против Candida glabrata в лаборатории. (22)

    10. Потеря веса под влиянием кишечной флоры

    Несмотря на то, что испытания на людях еще не проводились, многочисленные исследования на животных показали, что добавки с брусникой помогают подавлять побочные эффекты, связанные с ожирением, такие как:

    • процент жира в организме
    • слабовыраженное воспаление
    • вредный холестерин (ЛПНП)
    • уровень глюкозы в крови натощак

    Ученые подозревают, что эта польза может быть связана с тем, что ягоды изменяют микробиоту кишечника (ваши естественные пробиотики).Эта гипотеза была подтверждена в недавнем исследовании, в ходе которого мышей кормили диетой с высоким содержанием жиров с брусникой и без нее в течение 11 недель.

    Мышей разделили на 3 группы и давали одинаковый рацион с точки зрения общего количества калорий и количества каждой категории питательных веществ…

    Контрольная группа Лингон 1 Группа Лингон 2 Группа
    Расчетная энергия (ккал)
    Белок 812.0 812,0 812,0
    Углеводы 1422,4 1422,4 1422,4
    Крахмал 731,2 731,2 723,2
    Сахароза 347,2 347,2 347,2
    Фруктоза 172,0 172,0 172,0
    Глюкоза 172,0 172.0 180,0
    Жир 1822,5 1822,5 1822,5
    Всего ккал 4 057 4 057 4 057
    Расчетная энергия (ккал%)
    Белок 20 20 20
    Углеводы 35 35 35
    Жир 45 45 45

    Как видите, каждая группа получала одинаковое количество калорий, белков, углеводов, сахаров, жиров и так далее. Разница заключалась в том, что «Lingon 1» и «Lingon 2» содержали по 20% этих питательных веществ, поступающих в виде сублимированной брусники (1 и 2 соответствовали разным источникам/поставщикам ягод).

    Все мыши должны были иметь одинаковые показатели массы тела и жировых отложений, но они не…

    Затем мышей умерщвляли и измеряли микрофлору их кишечника с помощью сложного оборудования (секвенирование 16S рРНК). Были глубокие различия между теми, кто ел ягоды, и теми, кто их не ел.В их заключении указано (23):

    «Независимо от партии ягод и влияния на массу тела, брусника способствует модификации микробиоты кишечника и защищает от вялотекущего воспаления, в том числе уменьшает воспаление в печени и жировой ткани. В частности, брусника снижает соотношение Firmicutes/Bacteroidetes и относительную численность Akkermansia независимо от изменения массы тела».

    11. Может снизить риск атеросклероза

    В другом шведском исследовании, похожем на исследование по снижению веса, было обнаружено, что, когда диета мышей была дополнена брусникой, уровень триглицеридов и количество атеросклеротических бляшек значительно снизились , даже несмотря на то, что основные пищевые показатели диет были сопоставимы среди различных диетических групп.

    «Экспрессия в печени гена синтеза желчных кислот Cyp7a1 была значительно усилена в группе, употреблявшей бруснику. Брусника увеличила относительную численность бактерий родов Bacteroides, Parabacteroides и Clostridium в слепой кишке».

    Проще говоря, работа печени была повышена, а изменения кишечной флоры способствовали снижению уровня триглицеридов и бляшек в их артериях. (24)

    12. Дегенерация желтого пятна и поддержка здоровья глаз

    Поскольку они богаты антоцианами, проантоцианидинами, ресвератролом и арбутином, неудивительно, что ученые предполагают, что могут помочь защитить глаза, особенно от окислительного стресса и опасностей окружающей среды, таких как ультрафиолетовое излучение.

    Используя культивированные клетки глаз (клетки фоторецепторов) мышей, японские ученые проверили, что происходит с ними при воздействии синего светодиодного света. В настоящее время это является серьезной проблемой для здоровья из-за того, что мы почти безостановочно пользуемся мобильными телефонами и экранами компьютеров в часы бодрствования. Этот синий свет связан с различными заболеваниями глаз .

    Когда этим живым клеткам давали небольшое количество экстрактов черники и брусники, они наблюдали снижение активации каспазы-3/7, вызванное воздействием синего светодиодного света.Этот повреждающий процесс, наряду с реактивными окислительными формами (АФК), генерируемыми светом, был значительно уменьшен.

    Они предположили, что эти фрукты могут быть полезны для замедления прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна и пигментного ретинита (палочковая колбочковая дистрофия) . Конечно, необходимы дальнейшие исследования с использованием людей. (25)

    Побочные эффекты

    Брусника — один из самых безопасных продуктов, которые вы можете есть.

    Даже если они не органические, вас может успокоить тот факт, что многие источники выращены в дикой природе и не содержат пестицидов.

    Из-за низкого содержания сахара ягоды допустимы даже для диабетиков 1 и 2 типа. Не известно лекарственных взаимодействий , таких как грейпфрут и помело. Людей с пищевой аллергией может утешить тот факт, что первое клиническое исследование, документирующее аллергию на бруснику, не было опубликовано до 2004 года. Это говорит о том, насколько редка аллергическая реакция. (26) (27)

    Употребление брусники во время беременности и кормления грудью не изучалось клинически, однако другие исследования не подтверждают, что это опасно в это время.Добавки и чаи, приготовленные из листьев брусники, могут представлять опасность для младенцев, и их следует избегать будущим матерям и кормящим матерям.

    Это один из немногих продуктов, в отношении которых не сообщалось об общих побочных эффектах или неблагоприятных реакциях.

    Где купить

    Поскольку имеется ограниченное количество научных и клинических данных об этом фрукте, пожалуйста, помните, , что мы не защищаем и не рекомендуем его для профилактики или лечения какой-либо болезни . Его предполагаемое использование — вкусная еда со здоровым профилем питательных веществ.

    Варенье из брусники будет самой простой формой, которую можно найти в продаже. Известно, что в Соединенных Штатах его несут следующие сети:

    .
    • Икеа
    • Стоимость Плюс Мировой рынок
    • Цельные продукты
    • Кровать, ванна и не только
    • Фермерский рынок ростков

    За исключением Ikea, не во всех магазинах он есть. Например, когда дело доходит до Bed, Bath & Beyond, мы столкнулись с Felix jam только в том, что, вероятно, является их самым большим местом в Лос-Анджелесе (огромный двухэтажный комплекс на Олимпийском бульваре).

    Удивлен, увидев, что это продается в Bed, Bath & Beyond!

    Несмотря на то, что иногда варенье может быть хорошим лакомством, самый здоровый способ употребления этого фрукта — несладкий и с минимальной обработкой.

    За пределами Швеции, Норвегии и соседних стран вы вряд ли найдете свежие продукты, но есть замороженные.

    В Соединенном Королевстве ScandiKitchen продает замороженную бруснику. Вы можете забрать их в их лондонском магазине или заказать по почте.

    Поскольку они растут в диком виде в некоторых частях Канады, вы можете найти их в продаже на фермерском рынке.

    В США нам известен только один поставщик…

    Запечатанные в большие воздухонепроницаемые пакеты и упакованные в пенополистироловый конверт с сухим льдом, они недешевы, но их стоит попробовать хотя бы раз. Путешествуйте в сторону, это может быть единственная возможность попробовать их.

    Здесь, в Superfoodly, мы покупали их пару раз. На фото выше вы видите, как они выглядят после оттаивания в холодильнике в течение ночи. Полезный и вкусный бустер для вашего завтрака! Вы тоже можете заказать замороженные ягоды через Amazon.

    Чтобы сэкономить на этом суперпродукте, подумайте о покупке сублимированного брусничного порошка.

    На основании тестирования значений ORAC, он имеет такую ​​же антиоксидантную активность, как и порошок асаи (100 393 и 102 700 соответственно). В отличие от асаи, у вас есть десятки уникальных полифенолов, которых нет в других растениях.

    Выращенный в Финляндии, нам нравится бренд NordicNordic. В каждую банку попадает более 7000 ягод, собранных вручную без добавок. Вы можете купить порошок на Amazon.
    Эти заявления не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

    Варенье портится? — Это идет плохо?

    Наконец-то ты решил почистить свою кладовку и знаешь что, там есть несколько неоткрытых джемов . Некоторые из них просрочены, и вы не совсем уверены, стоит ли их сразу выбрасывать или нет. Варенье портится?

    Или, может быть, в холодильнике есть полуоткрытый джем, и вы задаетесь вопросом, сколько он продержится там, прежде чем разорвется.Вы действительно не хотели бы, чтобы он испортился, но для вас важно следить за потреблением сахара, поэтому вы едите только понемногу за раз. Сколько хранится открытый джем?

    Если у вас есть какие-либо вопросы или сомнения относительно хранения , срока годности или порчи джемов , эта статья для вас. Читать дальше.

    Как хранить варенье

    Хранение варенья очень похоже на хранение горчицы или кетчупа. Хотя на вкус они совсем не похожи, причина в том, что все они содержат довольно много натуральных консервантов .В случае джемов этим консервантом является сахар.

    Неоткрытую банку следует хранить в прохладном и темном месте, вдали от солнечных лучей и источников тепла . Воздействие света и тепла может быстро испортить джем, что может повлиять на его вкус, консистенцию и внешний вид. Кладовая или шкаф на кухне – лучший выбор. Это верно как для магазинных джемов, так и для правильно консервированных домашних.

    Как только вы откроете банку, пора переносить варенье в холодильник. Не забывайте всегда плотно закрывать банку и ставить ее обратно в холодильник после того, как наберете столько, сколько вам нужно. Это гарантирует, что джем сохранит хорошее качество в течение длительного времени и сведет к минимуму вероятность микробного загрязнения, которое может привести к его порче.

    Как и в случае с другими продуктами, которые мы черпаем, помните, что всегда используйте чистые ложки и никогда не «обмакивайте» их дважды. Другими словами, соблюдайте правильную пищевую гигиену. Принцип действия как магазинного, так и домашнего варенья здесь одинаков.

    Малиновое варенье крупным планом

    Как долго хранятся варенья

    Начнем с закрытой банки с вареньем.

    Если это купленный в магазине сорт, он обычно имеет срок годности. Конечно, эта дата является лишь приблизительной, и банка с нетронутой крышкой может прослужить в хорошем качестве гораздо дольше.

    Многие компании попробовали варенье, которое они хранили более 20 лет, и оно все еще было в полном порядке. Таким образом, хотя обычно срок годности наступает в пределах от 12 до 24 месяцев с даты производства, вы можете легко предположить, что варенье должно храниться еще лет .

    По общему мнению, неоткрытые домашние джемы можно легко хранить как минимум год, если не больше.

    Конечно, домашнее варенье обычно не сохраняет такой вкус, как магазинное, но это не значит, что через 1,5-2 года варенье станет безвкусным. Так что пока пломба остается неповрежденной , она должна быть совершенно безопасной (и вкусной!) по крайней мере еще несколько лет.

    Имбирный пирог с джемом и посыпкой

    Теперь поговорим об открытых джемах.Многие производители вообще предлагают съесть их продукт в течение двух недель до месяца. Конечно, это только для лучшего качества, и если вы хорошо ухаживаете за джемом, он должен легко сохранять вкус в течение как минимум нескольких месяцев.

    Когда речь идет о домашнем варенье, один месяц хранения в холодильнике — это довольно надежная оценка того, как долго продукт сохранит вкус. Как и в случае с вареньем, купленным в магазине, при правильном и правильном хранении это фруктовое лакомство определенно продержится дольше.

    кладовая холодильник
    JAM (магазин, неоткрытый) Best-by + 1+ лет
    JAM (купленные, открытые) 2+ месяцев
    JAM (домашнее, неоткрытое) 1 год
    JAM (домашние, открытые) 1+ месяцев

    Обратите внимание, что периоды выше делает ставки на качество.Правильно хранящееся варенье должно храниться на несколько месяцев дольше.

    Добавление варенья в имбирный пирог

    Как определить, что варенье невкусное?

    Во-первых, давайте поговорим об изменении варенья, которое не является признаком того, что оно испортилось.

    Некоторые джемы со временем темнеют, даже если банка не открыта. Особенно это касается джемов без консервантов или с меньшим содержанием сахара. Так что не нужно беспокоиться о том, что ваши светлые развороты потемнеют. Это просто природа зверя.Также ожидается незначительное изменение вкуса со временем.

    Теперь о признаках плохого заедания. Типичными признаками порчи варенья являются рост плесени или дрожжей, а также любой посторонний запах. Если джем пахнет дрожжами, алкоголем или чем-то еще , избавьтесь от него. То же самое, если на поверхности есть какие-либо органические наросты.

    Если все выглядит и пахнет хорошо, не стесняйтесь попробовать. Если что-то кажется неправильным, выбросьте это. В противном случае, не стесняйтесь наслаждаться этим.

    Блины и малиновое варенье

    Варення с клюквой с яблоками на зиму.Рецепты приготовления варенья из брусники

    Этот рецепт для тех, кто любит экспериментировать и работать с разными вариантами приготовления — ассорти. Вкуснейшее ароматное домашнее брусничное варенье с яблоками – далекий и взаимно освежающий продукт питания, принесший вкус брусничного приготовления. Закончить слив, перейти к приготовлению.

    И так, на 500 граммов клюквы стертой нам понадобится — ½ килограмма яблок (больше летних, лакричных сортов, так называемых «коричневых», сортов Антоновка или Анис), 1300 граммов цукру и бутылка воды.

    Как варить варенье из брусники с яблоками на зиму.

    Для початка мы подготовили ягоды брусники, хорошо их перепилили без сожаления, а потом вимимоїх и бланшировали.

    Далее займемся подготовкой яблок: очищаем от кожицы, вырезаем ножом сердцевину, разрыхляем яблоко на мелкие части (размер, примерно, 7-8 мм). Готовя яблочные части, теж, необходимо бланшировать пару вилин.

    На следующем этапе приготовления нашего ассорти ягоды и фрукты засыпают в емкость для варки, затем в дальнейшем разливают, готовят на сахарозном сиропе.

    После завершения варки перекладываем ассорти в стерильные стеклянные банки, укупориваем крышками и убираем на хранение в сухое холодное место.

    В осенне-зимне-весенний период из такого запашного аппетитного кваса можно приготовить великое множество десертов, начинок для пирогов. А любители лелеять у нас — другого варианта просто не признают. Ах так!

    Похожий рецепт брусничного варенья есть в видео-рецепте от Нади:

    Кисло-солодка яблочно-варенной приправлена ​​легкой брусничной терпкостью, поэтому варить варенье не утомительно и принимаем за смак.Його можно взбивать при приготовлении свежих десертов, например соуса к кремам или сырникам, намазывать на тосты или просто закусывать перед чаем.

    Беспримерная победа настоящих арканов и тех, что представляют собой буквально витаминный коктейль и натуральные ароматизаторы в одном флаконе. Завдяки начальству из брусничного десерта не только порадуют вас своим смаком долгими зимними вечерами, но и защитят от различных недугов, авитаминозов, а также общей слабости организма в этот рок-сезон.

    Для того, чтобы иметь возможность разнообразить полезные свойства и универсальность этого настоя, мы приготовили шпроты из классического яблочного конфитюра, дополненного брусничными ягодами с фото-отчетом и видео-инструкцией.

    Джем яблочный с клюквой

    Ингредиенты

    Порции: — + 90

    • Яблоко 1,1 кг
    • Брусница 2 кг
    • Цукор-рафинированный 2 кг
    • Лимонный сок 50 мл

    на порцию

    Калории: 36 ккал

    Белки: 0.1 г

    Жири: 0 г

    Углеводы: 8,8 г

    60 мин. печатка

      Для початка делаем цукровый сироп — белый цукор перекладываем в глубокую посуду, видим для заваривания, заливаем полбутылкой чистой фильтрованной воды и постоянно помешивая розы деревянной лопаточкой или ложкой, доводим до кипяток. Сироп можно не переставать карри, и варить его, пока не прорвется «нить» (при погружении ложек в сироп сироп не капает, а липнет густой толстой струйкой), зная поверхностный пинок что улажено.

      При этом ягоды брусники и яблок перебрать, освободив от застегнутых плодов, вымыть их под прохладной водой и насухо обсушить бумажными полотенцами. После этого с яблок снять кожицу, пощадить сердцевинки с кисточками и разрезать их на 8 небольших зарослей, смазав кожуру соком лимона с боков.

      Приготовьте ягоды и фрукты в кипящем сиропе, аккуратно зануруючїх за помощью деревянной лопатки и, увеличив полумесяц до максимума, снова закипятите родную землю.

      Как только закипит, поднять кастрюлю на огонь и залить конфитюром примерно на два-два с половиной года. Повторим процедуру еще раз, вскипятив брагу по-новому и повторно выпекая ее пару лет, пока не закончится.

      После охлаждения настой снова включают на плиту и варят на малом полусвете до того момента, пока капли сиропа не поднимутся на блюдце. В этот момент обовъязково постыно помышуемо ласощи, чтоб вонь не жгла, и пинок знаю.

      Готовый конфитюр охлаждают, раскладывают в сухие, хорошо стерилизованные банки, закручивают металлическими крышками.

      Порада: пока заварка не остынет — с кришкой не кипятить, побольше конденсата, если скупердяй, можно запсувати ласощи.



      Варення с яблоками, лингонберри и апельсинами в Multivartsi

      Час приготовления: 2 года 20 часов

      Количество порций: 40

      Энергетик, что Grub Value

      • калории — 39.5 ккал;
      • жир — 0;
      • белки, 0,1;
      • в углеводах — 9,7.

      ингредиенты

      • яблоко — 650 г;
      • брусника — 650 г;
      • апельсины
      • — 200 г;
      • цукор-писок — 1,15 кг.

      Покроковое описание процесса

    1. Яблоки, апельсины и бруснику любезно приправляют под холодной проточной водой и насухо вытирают бумажными сервлетами. Апельсины разрезают на четвертинки, а яблоки, избавив от сердцевины, называют маленькими, полнотелыми соломкой.
    2. Ягоды брусники перекладываем в чашу мультиварки и, для помощи матки, измельчаем трохи – это нужно, чтобы растрескавшаяся кожица лопнула, и ягодам было легче глотнуть.
    3. После этого в мультиварке правим яблоко и кислый песок, решительно смешиваем все ингредиенты вместе и меняем апельсиновый сок. Устанавливаем на насадку программу «Гасиння» и, закрыв крышку, делаем заготовку на 1 год 45 минут.
    4. Займитесь банками и крышками. Банки поставить на водяную баню вверх дном (10-15 перьев), а крышки с 2-3 перьями прокипятить.
    5. По завершении программы самый горячий самогон разливают по подготовленным банкам и герметично укупоривают стерильными крышками. Попаримся, навернув тару на крышки и тепло укутав, дотянем примерно сутки.

    Порада: Этот рецепт подходит для мультиварок и скороварок любых марок и моделей — Redmond, Vitek, Philips, Moulinex, Panasonic, Polaris, Scarlett и др.Поэтому не боритесь и экспериментируйте ради себя и своих близких с новыми рецептами.

    Закатав яблочно-брусничное варенье, вы не будете бояться простуды, поэтому запаситесь необходимыми ингредиентами и пригубите баночку этого маленького кулинарного шедевра. Вкусный!

    Я, конечно, кормлю: зачем с ней работать?

    Варенья с яблоками и брусникой на мультиварке

    Шейкер для мультиварки нужно приготовить 350 мл. диска, по 1 кг цукру и пивкило яблок и клюквы.Можно менять оливку яблок и клюквы, бик ли это, не важно.

    • Очищаем яблоко, видим сердцевину и рассказываем по частям.
    • Подвесьте фрукты и ягоды в чашу мультиварки, добавьте немного воды и цукор. Двигайтесь шаг за шагом.
    • Закрываем мультиварку и ставим на режим «Тушение». Вы будете готовы к двум годам кулинарии. Избавьтесь от распространения йоги за стерилизованными банками.

    Варенье бруснично-грушевое


    Количество ягида с фруктами не обовязково может быть добавлено к количеству цукру.Кто не любит лакрицу, цукру можно класть на 20% меньше. Не волнуйтесь, брусника не забродит.

    Рецепт:

    Варенья с брусникой и апельсином


    Перед этим, как варить, будь то квас, сварить ягоды обовъязково якісно. См. зеленый, белый и гнилой. И само собой: мелкие хилочки, листья, хвоя и прочая лисья грязь.


    Варенье с брусникой и журавлем


    Пикантное, пикантное, кисло-лакричное варенье с клюквой и яблоками на зиму.Брусника – ягода не только вкусная, но и сочная с силой. Я думаю, что у обитателей пивночи в шкурке семьи есть запас брусники на зиму в мерзлом виде, или в размокшем, или в виде фурункула, который в период холодной осени, в зимой часто простужаюсь. Как правило, лучшая закуска для снижения температуры и помощи организму в преодолении простуды – это цемор, который готовят из журавлей или брусники. Оставайтесь мьякшей для удовольствия.

    Брусника цепляется за серп.А ось холодного и дощатого лета созрела за месяц и того меньше. Грех уговаривал меня ехать за брусникой много километров. в месте. Последнюю участь вин из свиты приняла там богатая брусника. Я подождал, и мы разошлись по дороге. Дорога, надо сказать, такая… Правильнее сказать — без дороги. У нас был шанс застрять, если дальние пути на мгновение казались неприемлемыми, что требовало хлопот, чтобы машина застряла глубоко в лесу и надолго.К тому же хвилин 40 мы ехали пишки лисицы, брудной дорогой. Как кажется, полювання ще неволя. Але, шо робити, если хочешь запас клюквы на зиму вырастить. Но если мы подошли к блюду, то клюква нас не порадовала. Ягода была дрибной и червоной только с одной стороны. Это было 10 весны! Но не возвращайся пустым, пройдя такой долгий и важный путь. Для этого ягоды собирали гроздьями, дороги теснее, дэва все больше воровали, солнца больше.Придя домой, я подняла ягоду для деко, чтобы она созрела.

    На следующий день я прилетел в подъезд. А повернувшись через два дня, она проболталась, что моя брусника сдохла. Я часть ягида заморозил, а другую часть сделал вареной. Я всегда готовлю с брусникой с яблоками. Сорт яблок для меня не имеет значения. Я беру яблоко и лакрицу или кислую лакрицу.

    Как приготовить варенье из брусники с яблоками:

    Рецепт:

    за 1 кг.клюква 400-500 гр. яблоко и 1,2-1,4 кг. цукру, ½ флакона води

    Брусника виной мертва, очищена от гнилых ягид, смиття, промыта.

    Ягоды высыпаем на чашу для варки чи блюда. Розмир виновен бути, привязанным к победному обязательству ягида, чтобы у него не было шанса поймать варенье, которое тикает.

    Отпиваем цукру, добавляем воды и ставим на слабый огонь, постоянно встряхивая тазик, чтобы квас не подгорел.

    Пока сироп из ягод кипит, помажем им сушеное яблоко.

    После уваривания сиропа с ягодами брусники его правят в тазике из нарезанного яблока. Давайте избавимся от whilin 5 и vimikaemo. Наполняем до тех пор, пока она не будет достигнута, а затем продолжаем готовить. Робимо от 2 до 4 заездов.

    Готовить можно за один раз до готовности. На варенье 25-30 минут. Эля, я смогу варить варенню поэтапно в 2-3 приема.

    Также в заварку можно добавить кусочек корицы, 2-3 гвоздики и 1 ч. л.цедра лимона.

    По этому рецепту можно приготовить варенье из брусники с грушами.

    Брусника с сиропом

    Брусника с сиропом

    В дополнение к рецепту приготовления, хочу добавить больше любви к рецепту заготовки брусники на зиму — брусника в сиропе. Рецепты заготовки клюквы на зиму слишком богаты. Я работаю для вас, которые просты и универсальны. Брусника в сиропе лучше сохраняется. Її можно добавлять к мясу, робити морси, желе, варенья, викори в качестве начинки.


    Калорийность: не указано
    Время приготовления: Не указано

    Летний час приготовил брагу. Я проповедую вам приготовить йогу из брусники. Брусника – терпкая ягода, с легкой горчинкой. Поэтому при приготовлении компотов и их приготовлении необходимо добавлять плоды солодки. Особенно хорошо есть лисьи ягоды с грушами, яблоками и айвой. Плоды помогают смягчить кисловатый привкус брусники, а перед этим пектин, которым получится варенье из брусники с яблоками на зиму, загустит и добавит звука.Для этого рецепта выберите свежую весеннюю бруснику и яблоки с тонкой корой и лакрицей. Подготовьте стерильные банки и крышки. Сегодня я любезно описал вам простой способ приготовления. Давайте наслаждаться выходом и так далее.

    Вам понадобится.

    — клюква — 0,5 кг.
    — цукор — 0,5 кг.,
    — яблоко — 3 шт.

    Рецепт с фото Покроково:


    Промите яблоко, очистите его от сердцевины и нарежьте небольшими кусочками.Половина яблок норми в кастрюле для варки.


    Всипати 0,5 бут цукру.


    Противно давать яблоки и клюкву сик, цукор замочить 3 столовыми ложками воды.


    Поверх мокрого цукра выкладываем бутылку клюквы. Всипати пивсклянки цукру.


    Я знаю шарик яблок.


    Всипати цукор и не мочите его водой. Закончите чтение брусникой, которую вы потеряли, и цукром.


    Немедленно поставить настой на полный огонь из розовой воды и нагревать до появления первой пенки. Включите его и остудите.


    Варить настой 2-3 раза, поэтапно, увеличивая час настаивания с наступлением остывания до «капельного». Например, подготовить стебли и размешать, их можно поджечь.


    Розлив горячего варенья в подготовленные до краев банки.


    Закрыть герметичной крышкой, остудить и отправить на хранение в сухое место.


    Такой десерт подавайте к горячему чаю с сырниками и млинцами. Варенье выйдет гуще и может вариться как начинка для пирогов и кошиков. Так что пробуйте, не менее вкусно.


    Вкус готового десерта берется из кислинки, не чувствуется горячая вода и терпкость брусники.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.