Картофель грибы сыр фарш в духовке: Картошка по французски с фаршем, грибами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово


Содержание

с фаршем, сыром, курицей, грибами

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Фарш грибы сыр что приготовить. Картошка, запеченная с фаршем и грибами

Такое блюдо, как фарш с грибами можно готовить как отельное кушанье, и подавать к столу вместе с хлебом, или , а можно использовать в качестве начинки для пирогов, запеканок, или мясного соуса для пасты. Как приготовить мясной фарш с грибами мы расскажем ниже.

Рецепт фарша с грибами и картофелем

Как только речь заходит о рецепте с грибами, фаршем и картошкой, на ум приходит классическое английское блюдо – пастуший пирог.

Ингредиенты:

  • картофель – 750 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молоко – 1/4 ст.;
  • твердый сыр – 1 ст.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • грибы – 230 г;
  • говяжий фарш – 500 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • говяжий бульон – 1/2 ст.;
  • соль, перец;
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • замороженный горошек – 500 г.

Приготовление

Очищенный картофель и чеснок заливаем водой и отвариваем до готовности клубней в подсоленной воде. Готовый картофель пюрируем с молоком, маслом и половиной сыра.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем грибы до золотистого цвета. Убираем грибы со сковороды, а на их место кладем говяжий фарш. Жарим фарш, помешивая, порядка 3 минут, после чего заливаем его бульоном, добавляем соль, перец, кетчуп и грибы с горошком. Обжариваем все еще 6 минут и перекладываем в форму для выпекания.

Накрываем мясной фарш слоем картофеля и посыпаем оставшимся сыром. Выпекаем пирог при 350 градусах 40 минут, или до золотистой корочки.

Мясной фарш с грибами

Альтернатива привычному гамбургеру с котлетой и овощами это оригинально блюдо американской кухни, именуемое «Неряшливый Джо». Густой томатный соус с грибами и ясным фаршем, выложенный между двумя румяными ломтиками хлеба – это определенно стоит попробовать.

Ингредиенты:

Приготовление

Нагреваем большую толстостенную сковороду и наливаем в нее масло. Обжариваем говяжий фарш порядка 4-5 минут. Пока мясо готовится, грибы кладем в чашу блендера и измельчаем. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем вместе с грибами на отдельной сковороде до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится. Смешиваем грибы с мясом и добавляем следом томатную пасту, орегано, винный уксус, вустерширский и острый соусы. Тушим все вместе 10 минут а затем выкладываем на хлеб.

Как часто нам хочется разнообразить привычный стол чем-то действительно необычным, новым, не слишком обременительным в приготовлении и полезным? Найти отвечающий всем требованиям рецепт не просто, но сегодня мы предлагаем вам именно такой вариант: приготовить грибной фарш. Как его сделать, чтобы не перебить вкус нежной субстанции специями, что можно использовать в качестве дополнительных ингредиентов, с чем лучше подавать?

Об этом и многом другом вы узнаете из нашей статьи.

Блюда с грибным фаршем

Для начала определимся, в каких блюдах можно использовать грибной фарш.

1. Котлеты, зразы

Это первое, что приходит на ум и неслучайно – такое блюдо оценят даже мясоеды.

2. Блинчики, равиоли, вареники, манты

Для постного или вегетарианского меню фарш с грибами станет настоящей находкой. В зависимости от тех или ингредиентов и приправ он сочетается и с вареным тестом, и с жареным.

3. Закуски

Фаршированные такой начинкой привычные помидоры, яйца или сладкие перцы станут изюминкой стола.

4. Овощные горячие блюда

Кабачки, картофель, баклажаны – фаршируем их и запекаем.

5. Мясные горячие блюда

Всевозможные куриные и мясные рулеты, нашпигованное жаркое приобретут необыкновенный аромат и вкус.

При необходимости фарш из грибов легко разводится молоком, томатной пастой или даже просто водой с мукой и получается отличный соус для мясных и овощных горячих блюд.

Рассмотрим основные рецепты приготовления грибного фарша, освоив которые, сможем легко играть с дополнительными ингредиентами для достижения оптимального для себя вкуса.

Грибной фарш простой

Ингредиенты

  • — 600 г + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 2 щепотки + —
  • — на кончик ножа + —
  • — на кончик ножа + —
  • Мускатный орех — для жарки (2-3 ст.л.) + —

Приготовление

Блюдо с минимумом компонентов: делается быстро и несложно.

  1. Для начала чистим лук, шинкуем его и отправляем на горячую сковороду обжариваться на небольшом количестве масла.
  2. Чистим и трем на терке или мелко режем морковь. Добавляем ее к луку, когда он станет прозрачным. Солим, перчим и тушим овощи еще 5 минут.
  3. Тем временем промываем грибы и меленько их режем. Выкладывать на сковороду к овощам их можно двумя способами:

— кладем все сразу – они дадут много воды и будут тушиться, а не обжариваться. Это хорошо тем, кому зажарка противопоказана или тем, кто просто любит тушеные овощи.

— выкладываем порционно и понемногу. Тогда сок будет успевать выпариваться, грибы возьмут больше масла и обретут румяный колер и соответствующий вкус.

Вкус фарша, соответственно, также будет меняться, поэтому выбираем то, что нужно именно нам.

  1. Держим на сковороде овощи до готовности грибов, затем все охлаждаем при комнатной температуре под крышкой – ни к чему, если грибочки засохнут, и пропускаем все через мясорубку или измельчаем в блендере.

Если хочется совсем однородной консистенции, прокручиваем их пару раз, а если нравится чувствовать кусочки, хватит и одного.

Использовать такой фарш можно для всех вышеперечисленных блюд, а если решим сделать из него котлеты, добавляем в состав яйцо и немного размоченного в молоке хлеба. На это количество потребуется 1 ломтик.

В качестве начинки для постных мант или картофельных зраз можно использовать в чистом виде, ничего не добавляя.

  1. Ставим на огонь литр воды, подсаливаем ее, добавляем 2-3 горошины перца, пару лавровых листиков и доводим до кипения. Полкило свежих грибов промываем и целиком кладем в кастрюлю. Снова доводим до кипения и держим еще 3-4 минуты, затем откидываем на дуршлаг и даем остыть.
  2. Измельчаем готовые грибочки в блендере или мясорубке и выкладываем массу на горячую промасленную сковороду. Обжариваем, непрерывно помешивая, 5 минут, перчим и добавляем 2 ст.л. томатной пасты. Если она плохо расходится, разбавляем водой (1-2 ст.л.) и томим еще 5 минут.
  3. На отдельной сковороде обжариваем до золотистости лук (1 крупная головка или 2 поменьше) и среднюю порезанную морковь.
  4. Как только все будет готово, соединяем грибы и зажарку, хорошо перемешиваем, пробуем на соль.
  5. Можно оставить фарш с заметными вкраплениями лука и моркови, а можно измельчить его погружным блендером до полной однородности – решать вам.

В первом случае он станет идеальной начинкой для блинчиков или зраз, для мясных рулетов. Во втором – его можно развести до консистенции соуса, просто добавив 1/3 стакана кипяченой воды и прогрев на сковороде, или нафаршировать им яйца или болгарские перцы.

Фарш грибной со сливками

Получается очень нежным и прекрасно сочетается с легкими овощными блюдами.

  • 600 г грибов заливаем крутым кипятком и держим 5 минут. Затем сливаем воду, оставляя ¼ стакана отвара, остужаем их и режем крупными кусками – так в грибах сохранится больше вкуса.
  • Выкладываем на горячую сковороду, обжариваем на минимуме масла до золотистой корочки и отставляем в сторону. Отдельно обжариваем 2 порезанные на полукольца небольших луковки до золотистости.
  • Пропускаем и грибы, и лук через мясорубку, перемешиваем и снова выкладываем на сковороду.
  • Подливаем грибной отвар и ½ стакана сливок. Как только смесь закипит, солим, приправляем белым перцем и мускатным орехом. Держим на маленьком огне без крышки, чтобы лишняя влага свободно выпаривалась.
  • Если кажется, что получилось жидковато, смело добавляем 1-2 ч.л. муки. Главное не класть ее слишком много, помним, что она набухает.

Как только консистенция нас устроит, выключаем газ и даем фаршу остыть при комнатной температуре.

Грибной фарш с сыром и зеленью

Вкус фарша также получается очень мягким, поэтому обрабатываем полкило грибов так же, как и в прошлом рецепте – завариваем кипятком, а затем, крупно порезав, обжариваем сразу вместе с луком.

  • Измельчаем в блендере вместе с 1/3 пучка зелени (кинзы, укропа или петрушки).
  • Трем на самой мелкой терке 70 – 80 граммов любого твердого сыра, соединяем его с фаршем и все перемешиваем.

Используем в качестве начинки для любых видов закуски, а также для горячих овощных блюд: сыр в составе расплавится, и наши лодочки из картофеля или фаршированные баклажаны получатся с румяной корочкой.

Фарш с грибами может быть очень разнообразным, но всегда очень вкусным. Попробуйте и убедитесь сами!

Поговорим о фарше. Вся прелесть мясного фарша в том, что блюда с него готовятся значительно быстрее, чем блюда с кусочками мяса, но не всегда. Если вы хотите приготовить интересное и необычное блюдо вам также придется потратить время.

Сегодня поделюсь с вами простыми рецептами, которые надеюсь вам понравятся, а также в конце статьи вы найдете запись о самых популярных блюдах из фарша от наших Бабушек.

Если у вас в холодильнике есть фарш, грибы, то не надо ломать голову что приготовить из фарша и грибов, я с большим удовольствием вам помогу и поделюсь прекрасными рецептами.

Как утверждают диетологи, наибольшей питательной ценностью, обладает охлаждённый фарш. Впрочем, смотрите сами в коротком видео полезную для себя информацию.

Для начала предлагаю вам очень простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное блюдо из фарша и грибов.

Запеканка из фарша с грибами.

Для приготовления на понадобится:

Мясного фарша – 400 гр;

Картофель – 600 гр;

Репчатый лук – 2 шт;

Чеснок – 2 зубка;

Мясной бульон – 1 стакан;

Томатный соус – 1 ст.л.;

Твердый сыр – 100 гр;

Соль, перец по вкусу;

Процесс приготовления:

Поставить на огонь сковородку, добавить пару ложек растительного масла, выложить в сковородку фарш, добавить очищенную и мелко нашинкованную луковицу, выдавить через пресс чеснок, посолить поперчить все по вкусу, перемешать и обжарить все на среднем огне до полуготовности.

Затем в отдельную сковородку с разогретым растительным маслом выложить нарезанные соломкой грибы, вторую очищенную и нашинкованную луковицу, посолить, поперчить по вкусу и все обжарить, так же до полуготовности.

Далее соединяем обжаренные грибы с обжаренным фаршем, добавляем к ним мясной бульон и томатную пасту, все перемешиваем и тушим на среднем огне 10-15 минут. Если надо приправляем специями на ваш вкус, пробуем на соль по необходимости добавляем.

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности, и сделать из него пюре.

Затем взять форму для запекания, смазать ее растительным маслом и выложить слоями приготовленные ингредиенты. Сначала фарш с грибами (разровнять), затем картофель и так же аккуратно разровнять. Равномерно все посыпать тертым на средней терке твердым сыром.

Отправить форму в предварительно разогретую духовку до температуры 200 градусов и запекать. Запекаем до те пор пока сыр полностью не расплавится, и наша запеканка не станет румяная, ярко золотистого цвета.

Достать запеканку выложить на блюдо, порезать на порционные кусочки, по желанию украсить зеленью и хорошего вам аппетита.

Следующий рецепт, немного займет больше вашего времени, но оно того стоит. Булочки, которые мы приготовим порадуют вас своей вкусной начинкой и хрустящей корочкой.

Булочки с фаршем и грибами.
Ингредиенты:

Сливочное масло – 30 гр;

Желток яйца – 1 шт;

Мясной фарш – 100 гр;

Репчатый лук – 1 шт;

Соль, перец по вкусу;

Весь процесс приготовления:

Для начала приготовим тесто. Растворяем дрожи в 50 мл теплого молока, и оставляем на 15 минут. В оставшееся молоко добавляем желток яйца, сливочное масло, соль и все размешиваем до однородной массы. Затем соединяем с настоявшейся опарой, добавляем муку и замешиваем тесто. Переложить тесто в посуду, накрыть полотенцем и оставить на один час в теплом месте.

Затем отдельно в сковородке обжарить фарш до полуготовности, так же отдельно обжарить мелко нарезанные грибы, отдельно обжариваем нашинкованный и очищенный репчатый лук, до слегка золотистого цвета, и отдельно обжариваем натертую на средней терке и очищенную морковь. Соединяем все обжаренные ингредиенты в отдельной посуде, добавляем половинку слегка взбитого до однородной массы яйца, солим перчим по вкусу и все перемешиваем.

Далее берем тесто, и раскатываем его в тонкий пласт толщиной примерно 0,5 сантиметра, с помощью стакана выдавливаем кружки. Затем берем ровно половину кружков и в них с помощью пробки от пластиковой бутылки в центре еще вырезаем кружочки.

Берем кружочки без дырочки и выкладываем на них по чайной ложке фарша, сверху каждый кружочек накрываем, кружочком с дырочкой. Затем руками защипываем края, или это можно сделать вилкой придавливая края.

Берем противень для запекания, смазываем его растительным маслом и выкладываем на него наши заготовки, смазываем их оставшейся половинкой взбитого яйца и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Достать приготовленные булочки, украсить по желанию зеленью или кусочками брынзы и подать к столу. Закуска просто отменная, приятного аппетита.

Да как я уже обещал делюсь с вами еще прекрасными рецептами приготовления блюд из фарша. Представляю вам самые популярные рецепты.

Популярные блюда из фарша.

Для начала немного улыбнитесь перед тем как подписаться на наши новые рецепты и поделится ими с друзьями в соц. сетях.

Дочь: — Мама познакомься, это Петя! Он будет у нас жить!

Мама, не глядя и не отрываясь от мясорубки:

Хорошо доченька! А то от Валеры ничего уже не осталось.

До встречи, пока!

sssaybruk.ru

Фарш с грибами: лучшие рецепты и особенности приготовления

При приготовлении блюд часто к классическому мясному фаршу добавляют грибы. Это могут быть шампиньоны, белые грибы, свежие, сушеные, замороженные. Фарш с грибами — это одно из наиболее удачных вкусовых сочетаний. Из него готовят запеканки, соусы для пасты, зразы, добавляют в рулеты и пироги. Очень вкусной получается лазанья с фаршем и грибами, рецепты которой широко используются кулинарами всего мира. Самые популярные рецепты блюд, в которых используется фарш и грибы, представлены в нашей статье.

Не существует единого рецепта фарша с грибами. При приготовлении определенного блюда используются разные варианты.

Между тем можно выделить три основных способа получения фарша с грибами:

  1. Фарш и измельченные до такого же размера грибы обжариваются вместе в одной сковороде. Дополнительно сюда же можно добавить лук, который сделает фарш более сочным. Готовить блюдо до полного испарения жидкости со сковороды.
  2. Фарш и измельченные грибы обжариваются на разных сковородах. При этом и в мясной фарш, и в грибы можно добавить лук. В конце приготовления фарш и грибы перемешивают. Часто к ним еще добавляют сыр, который связывает оба ингредиента. Фарш с грибами и сыром идеально подходит для приготовления запеканки.
  3. Фарш и грибы могут обжариваться как вместе, так и отдельно, но при этом грибы нарезаются крупно. Фарш в этом случае не имеет однородной консистенции.

Ниже представлены самые интересные рецепты приготовления блюд с фаршем и грибами.

Вкусная картофельная запеканка с фаршем и грибами

Для приготовления запеканки понадобится картофельное пюре. Именно поэтому картофель нужно поставить вариться еще до того, как будет обжариваться фарш с грибами. После закипания картофель варится 20 минут, а затем из него нужно приготовить пюре с добавлением сливочного масла (1 ст. ложка) и молока (60 мл).

Для начинки сначала необходимо обжарить луковицу и морковь (2 шт.). Затем добавить к овощам чеснок (2 дольки), грибы (150 г), фарш (700 г), томатную пасту (2 ст. ложки) и сушеный тимьян (1 ч. ложка). Обжаривать все вместе до тех пор, пока не испарится жидкость. При необходимости добавить в фарш ложку муки.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами готовится в такой последовательности: на дно формы выкладывается фарш, сверху пюре из картофеля, а затем слой сыра (120 г). Теперь блюдо нужно отправить в духовку на 15 минут до образования золотистой корочки.

Паста с фаршем и грибами

Паста, приготовленная по этому рецепту, внешне напоминает всем знакомые с детства макароны по-флотски, но все-таки имеет существенные отличия.

В процессе приготовления блюда сначала обжаривается фарш (0,5 кг), затем к нему добавляются грибы. Все вместе готовится под крышкой 20 минут. Когда фарш с грибами будут готовы, к ним добавляются сухие макароны (200 г), которые заливаются водой. Жидкости должно быть столько, чтобы покрыть пасту. Теперь огонь нужно установить на максимум, чтобы макароны в сковороде постоянно и сильно кипели. Как только вода выкипит, в готовую пасту добавить ложку сметаны, а затем посыпать зеленью.

Картошка с фаршем и грибами

Приготовление этого блюда начинается с обжаривания фарша. Картофель здесь понадобится в самую последнюю очередь. На сковороду со сливочным маслом (50 г) выложить фарш (1 кг) и обжарить его на сильном огне. На другой сковороде спассеровать лук и грибы в течение 5 минут, затем к ним добавить нарезанное мелко сало (100 г) и чеснок (4 дольки). Затем в сковороду с грибами переложить обжаренный мясной фарш. Сюда же налить красного сухого вина (500 мл) и добавить томатную пасту (2 ст. ложки). Довести до кипения, после чего снять сковороду с огня. Добавить тимьян и лавровый лист.

Начинку переложить со сковороды в форму для выпекания и отправить ее в духовку на 1 час. По истечении времени сверху на фарш с грибами выложить нарезанный тонкими слайсами и перемешанный с чесноком и тимьяном картофель (4 шт.). Отправить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, еще на 30 минут.

Картошка с грибами и фаршем подается в горячем виде. Перед подачей блюдо рекомендуется посыпать натертым пармезаном.

Лазанья с грибами и фаршем

Для приготовления лазаньи по этому рецепту понадобится мясной фарш (500 г), грибы (250 г), сухие листы из твердых сортов пшеницы (9 шт.) и соус бешамель (0,5 л), приготовленный по проверенному рецепту.

Собирается лазанья в такой последовательности: сначала фарш, обжаренный в томатном соусе, затем сухие листы, сверху соус бешамель с мелко нарезанными грибами, затем снова слой листов. Сверху на листы лазаньи снова выкладывается фарш в соусе, затем листы и сыр. Выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов.

Мясные зразы с грибами

Традиционно зразы делают из картофельного пюре и подают их как самостоятельное блюдо с соусом. Наши зразы будут сделаны из мясного фарша, а начинка в них будет грибная. Подавать их можно с картофельным пюре, рисом или гречкой.

Для начала необходимо приготовить начинку для зраз. Для этого грибы (200 г) обжаривают с луком до готовности. Когда начинка немного остынет, в нее добавляют вареные яйца (2 шт.), нарезанные кубиками.

Для приготовления фарша нужно батон (1 ломтик) замочить в молоке (½ ст.). Затем его отжать и добавить к мясному фаршу. В эту же миску вбить 1 яйцо. Фарш хорошо вымесить, чтобы он стал однородной консистенции. После этого сформировать из него шарик, затем расплющить его на ладони в лепешку, внутрь положить ложку грибной начинки и сформировать котлетку. Края зраз нужно хорошо залепить, чтобы начинка была полностью закрыта.

Зразы обжаривают на растительном масле с двух сторон, а затем доводят до готовности в духовке в течение 20 минут. Перед запеканием в форму необходимо положить кусочек сливочного масла.

Рулет из фарша с грибами

В этом рецепте фарш и грибы готовятся отдельно, но в начинке они будут сочетаться идеально. Для приготовления мясной части рулета необходимо соединить в одной посуде говяжий фарш (1 кг), яйца (3 шт.), 100 г томатного кетчупа, лук (3 шт.), чеснок (1 долька) и горсть нарезанной петрушки. Выложить фарш в форму размером 10 на 30 см (можно сделать форму из фольги), и запекать при 180 градусах 20 минут. Готовую мясную начинку достать из формы и остудить.

Для следующей начинки обжарить на сливочном масле грибы до готовности. Затем переложить их в отдельную посуду и остудить. Тем временем раскатать лист теста до такого размера, чтобы им можно было обернуть начинку. Пласт смазать яйцом. Вдоль середины листа теста выложить грибную начинку, а затем мясную. Края теста надрезать на полоски и обернуть рулет, перекрывая их сверху. Выпечка будет готовиться 40 минут при температуре 180 градусов. Если верх рулета подрумянится раньше отведенного времени, его нужно будет прикрыть фольгой.

Запеканка из гречки с фаршем, грибами и сыром

Для приготовления полезной запеканки из гречневой каши понадобится гречка, фарш, грибы, лук и морковь, перец, сыр, яйца и специи. Сначала необходимо сварить гречку (200 г) до готовности. Пока крупа варится необходимо обжарить на одной сковороде лук и морковь, а на другой – нарезанный кубиками перец и грибы (200 г).

Приготовить сырно-яичную массу. Для этого взбить яйца (3 шт.) и добавить в них натертый сыр (200 г). После того как сваренная гречка немного остынет, необходимо соединить в одной посуде сырой куриный фарш (500 г), гречку, грибы с перцем, лук и морковь. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать фарш с грибами с сырно-яичной массой. Затем выложить его в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. Через указанное время форму достать и посыпать блюдо сыром (100 г). Готовить запеканку еще 10 минут до образования корочки.

fb.ru

Фарш с грибами – рецепт

Такое блюдо, как фарш с грибами можно готовить как отельное кушанье, и подавать к столу вместе с хлебом, или чипсами, а можно использовать в качестве начинки для пирогов, запеканок, лазаньи, или мясного соуса для пасты. Как приготовить мясной фарш с грибами мы расскажем ниже.

Рецепт фарша с грибами и картофелем

Как только речь заходит о рецепте с грибами, фаршем и картошкой, на ум приходит классическое английское блюдо – пастуший пирог.

  • картофель – 750 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молоко – 1/4 ст.;
  • твердый сыр – 1 ст.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • грибы – 230 г;
  • говяжий фарш – 500 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • говяжий бульон – 1/2 ст.;
  • соль, перец;
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • замороженный горошек – 500 г.

Очищенный картофель и чеснок заливаем водой и отвариваем до готовности клубней в подсоленной воде. Готовый картофель пюрируем с молоком, маслом и половиной сыра.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем грибы до золотистого цвета. Убираем грибы со сковороды, а на их место кладем говяжий фарш. Жарим фарш, помешивая, порядка 3 минут, после чего заливаем его бульоном, добавляем соль, перец, кетчуп и грибы с горошком. Обжариваем все еще 6 минут и перекладываем в форму для выпекания.

Накрываем мясной фарш слоем картофеля и посыпаем оставшимся сыром. Выпекаем пирог при 350 градусах 40 минут, или до золотистой корочки.

Мясной фарш с грибами

Альтернатива привычному гамбургеру с котлетой и овощами это оригинально блюдо американской кухни, именуемое «Неряшливый Джо». Густой томатный соус с грибами и ясным фаршем, выложенный между двумя румяными ломтиками хлеба – это определенно стоит попробовать.

Нагреваем большую толстостенную сковороду и наливаем в нее масло. Обжариваем говяжий фарш порядка 4-5 минут. Пока мясо готовится, грибы кладем в чашу блендера и измельчаем. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем вместе с грибами на отдельной сковороде до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится. Смешиваем грибы с мясом и добавляем следом томатную пасту, орегано, винный уксус, вустерширский и острый соусы. Тушим все вместе 10 минут а затем выкладываем на хлеб.

womanadvice.ru

Как приготовить грибной фарш

Как часто нам хочется разнообразить привычный стол чем-то действительно необычным, новым, не слишком обременительным в приготовлении и полезным? Найти отвечающий всем требованиям рецепт не просто, но сегодня мы предлагаем вам именно такой вариант: приготовить грибной фарш. Как его сделать, чтобы не перебить вкус нежной субстанции специями, что можно использовать в качестве дополнительных ингредиентов, с чем лучше подавать?

Об этом и многом другом вы узнаете из нашей статьи.

Блюда с грибным фаршем

Для начала определимся, в каких блюдах можно использовать грибной фарш.

1. Котлеты, зразы

Это первое, что приходит на ум и неслучайно – такое блюдо оценят даже мясоеды.

2. Блинчики, равиоли, вареники, манты

Для постного или вегетарианского меню фарш с грибами станет настоящей находкой. В зависимости от тех или ингредиентов и приправ он сочетается и с вареным тестом, и с жареным.

Фаршированные такой начинкой привычные помидоры, яйца или сладкие перцы станут изюминкой стола.

4. Овощные горячие блюда

Кабачки, картофель, баклажаны – фаршируем их и запекаем.

5. Мясные горячие блюда

Всевозможные куриные и мясные рулеты, нашпигованное жаркое приобретут необыкновенный аромат и вкус.

При необходимости фарш из грибов легко разводится молоком, томатной пастой или даже просто водой с мукой и получается отличный соус для мясных и овощных горячих блюд.

Рассмотрим основные рецепты приготовления грибного фарша, освоив которые, сможем легко играть с дополнительными ингредиентами для достижения оптимального для себя вкуса.

Грибной фарш простой

Ингредиенты

  • Грибы — 600 г + –
  • Лук репчатый — 1 шт. + –
  • Морковь средняя — 1 шт. + –
  • Соль — 2 щепотки + –
  • Черный перец — на кончик ножа + –
  • Растительное масло — на кончик ножа + –
  • Мускатный орех — для жарки (2-3 ст. л.) + –

Приготовление

  1. Для начала чистим лук, шинкуем его и отправляем на горячую сковороду обжариваться на небольшом количестве масла.
  2. Чистим и трем на терке или мелко режем морковь. Добавляем ее к луку, когда он станет прозрачным. Солим, перчим и тушим овощи еще 5 минут.
  3. Тем временем промываем грибы и меленько их режем. Выкладывать на сковороду к овощам их можно двумя способами:

— кладем все сразу – они дадут много воды и будут тушиться, а не обжариваться. Это хорошо тем, кому зажарка противопоказана или тем, кто просто любит тушеные овощи.

— выкладываем порционно и понемногу. Тогда сок будет успевать выпариваться, грибы возьмут больше масла и обретут румяный колер и соответствующий вкус.

Вкус фарша, соответственно, также будет меняться, поэтому выбираем то, что нужно именно нам.

  1. Держим на сковороде овощи до готовности грибов, затем все охлаждаем при комнатной температуре под крышкой – ни к чему, если грибочки засохнут, и пропускаем все через мясорубку или измельчаем в блендере.

Если хочется совсем однородной консистенции, прокручиваем их пару раз, а если нравится чувствовать кусочки, хватит и одного.

Использовать такой фарш можно для всех вышеперечисленных блюд, а если решим сделать из него котлеты, добавляем в состав яйцо и немного размоченного в молоке хлеба. На это количество потребуется 1 ломтик.

В качестве начинки для постных мант или картофельных зраз можно использовать в чистом виде, ничего не добавляя.

Фарш грибной с томатной пастой

  1. Ставим на огонь литр воды, подсаливаем ее, добавляем 2-3 горошины перца, пару лавровых листиков и доводим до кипения. Полкило свежих грибов промываем и целиком кладем в кастрюлю. Снова доводим до кипения и держим еще 3-4 минуты, затем откидываем на дуршлаг и даем остыть.
  2. Измельчаем готовые грибочки в блендере или мясорубке и выкладываем массу на горячую промасленную сковороду. Обжариваем, непрерывно помешивая, 5 минут, перчим и добавляем 2 ст.л. томатной пасты. Если она плохо расходится, разбавляем водой (1-2 ст. л.) и томим еще 5 минут.
  3. На отдельной сковороде обжариваем до золотистости лук (1 крупная головка или 2 поменьше) и среднюю порезанную морковь.
  4. Как только все будет готово, соединяем грибы и зажарку, хорошо перемешиваем, пробуем на соль.
  5. Можно оставить фарш с заметными вкраплениями лука и моркови, а можно измельчить его погружным блендером до полной однородности – решать вам.

В первом случае он станет идеальной начинкой для блинчиков или зраз, для мясных рулетов. Во втором – его можно развести до консистенции соуса, просто добавив 1/3 стакана кипяченой воды и прогрев на сковороде, или нафаршировать им яйца или болгарские перцы.

Фарш грибной со сливками

Получается очень нежным и прекрасно сочетается с легкими овощными блюдами.

  • 600 г грибов заливаем крутым кипятком и держим 5 минут. Затем сливаем воду, оставляя ¼ стакана отвара, остужаем их и режем крупными кусками – так в грибах сохранится больше вкуса.
  • Выкладываем на горячую сковороду, обжариваем на минимуме масла до золотистой корочки и отставляем в сторону. Отдельно обжариваем 2 порезанные на полукольца небольших луковки до золотистости.
  • Пропускаем и грибы, и лук через мясорубку, перемешиваем и снова выкладываем на сковороду.
  • Подливаем грибной отвар и ½ стакана сливок. Как только смесь закипит, солим, приправляем белым перцем и мускатным орехом. Держим на маленьком огне без крышки, чтобы лишняя влага свободно выпаривалась.
  • Если кажется, что получилось жидковато, смело добавляем 1-2 ч.л. муки. Главное не класть ее слишком много, помним, что она набухает.

Как только консистенция нас устроит, выключаем газ и даем фаршу остыть при комнатной температуре.

Грибной фарш с сыром и зеленью

Вкус фарша также получается очень мягким, поэтому обрабатываем полкило грибов так же, как и в прошлом рецепте – завариваем кипятком, а затем, крупно порезав, обжариваем сразу вместе с луком.

  • Измельчаем в блендере вместе с 1/3 пучка зелени (кинзы, укропа или петрушки).
  • Трем на самой мелкой терке 70 – 80 граммов любого твердого сыра, соединяем его с фаршем и все перемешиваем.

Используем в качестве начинки для любых видов закуски, а также для горячих овощных блюд: сыр в составе расплавится, и наши лодочки из картофеля или фаршированные баклажаны получатся с румяной корочкой.

Фарш с грибами может быть очень разнообразным, но всегда очень вкусным. Попробуйте и убедитесь сами!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Мясной фарш с грибами

Мясной фарш с грибами – простое и невероятно вкусное блюдо, которое можно подавать со свежими овощами или как гарнир к макаронам. А если фарш домашний и грибы свежие – просто объедение получается!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Фарш 500 Грамм
  • Лук 2 Штуки
  • Грибы 250 – 300 Грамм
  • Перец чёрный молотый 1 Щепотка
  • Масло растительное 5 Ст. ложек
  • Сметана 3 Ст. ложки

Описание приготовления:

Механизм приготовления предельно прост и подойдёт начинающим хозяйкам, которые желают порадовать гостей или домочадцев сытным и вкусным блюдом. Как приготовить мясной фарш с грибами: 1. Две крупные луковицы нарезаем полукольцами. Обжариваем до золотистой корочки на растительном масле. 2. Фарш покупной или домашний, свиной, говяжий, куриный – в общем, любой, выкладываем на сковороду, сыплем маленькую щепотку чёрного перца и жарим часто помешивая в течение 5 минут. 3. Грибы, заранее вымоченные в воде и высушенные, выкладываем на сковороду, тщательно перемешиваем, доливаем масла для жарки и помешиваем каждые 2 – 3 минуты. С мясным фаршем грибы лучше используйте лесные – опята, боровики, лисички, польские грибы. Их цветовая гамма будет отлично гармонировать с основным ингредиентом, и вкусовые качества проявят себя в лучшей форме. С куриным фаршем – шампиньоны. 4. После 10 минут прожарки по желанию можно добавить в массу немного сметаны – фарш с грибами станет нежнее. Если вы использовали куриный фарш – он будет просто таять во рту. Тушить 15 минут либо до почти полного испарения влаги. Фарш с грибами обладает очень насыщенным вкусом, поэтому лучше подавать его с постными макаронами, сваренными без соли. Также мясной фарш с грибами может использоваться как начинка для пирога, рулета. Впрочем, он отлично «идёт» и как самостоятельное блюдо, с помидором и пучком зелени сверху. В общем, экспериментируйте – и что-то обязательно получится! 😉

Трудно найти человека, который бы совсем не любил грибочки — соленые, маринованные, жареные или тушеные. Цельные грибочки можно мариновать и солить, ну а котлетки, кексы, начинка для пирогов и пиццы — это то, что приготовить из фарша грибов легче всего. Из этой статьи вы узнаете 3 несложных рецепта блюд, которые можно приготовить как в качестве обычного буднего ужина, так и в качестве праздничного угощения.

Кексы из грибного фарша

Кексы из грибного фарша

Из смеси грибного и мясного фарша можно приготовить вкусные сытные кексы. Для этого вам понадобятся следующие продукты:

  • по 350 гр. мясного и грибного фаршей
  • лук – 1 шт.
  • одно яйцо
  • сыр твердый – 200 гр.
  • 50г майонеза
  • сухарики панировочные
  • масло растит. для жарки
  • пряная зелень, перец, соль

Процесс приготовления:

1. Смешайте грибной фарш с мясным и добавьте к ним очищенную и мелко порубленную луковицу. Перемешайте и добавьте в смесь сырое яйцо, перец, соль. Вымесите фарш и дайте ему настояться 20 минут.

2. Промойте зелень и измельчите, сыр натрите на терке. Каждую формочку для кекса смажьте маслом, дно и стенки обсыпьте панировочными сухариками. Заполните каждую формочку фаршем на половину, а сверху присыпьте 2-мя чайными ложками сыра и рубленой зеленью. Затем слой зелени и сыра закройте сверху «крышечкой» из фарша, поверхность смажьте майонезом.

3. Выпекайте кексы 35 минут в разогретой до 200С духовке. К столу подавайте такие кексики вместе с гарниром из овощей.

Баклажаны, фаршированные грибами

Очень интересное блюдо, подойдет любителям вкусных и необычных закусок. Для его приготовления вам понадобится:

  • 500 гр. грибного фарша
  • баклажаны – 3 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • 1 луковичка
  • чеснок – 1 долька
  • перец с солью
  • майонез

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промойте и удалите плодоножки. Затем каждый баклажан разрежьте на две части и удалите из половинок мякоть. Получившиеся «лодочки» посолите и оставьте на 30 минут, чтобы с них ушла вся горечь.

2. За это время приготовьте начинку: мелкорубленый лук обжарьте до золотистого цвета в растит. масле, добавьте к нему чеснок, пропущенный через пресс, порезанную кубиками мякоть баклажанов и фарш. Обжаривайте все вместе до полной готовности, затем посолите и поперчите.

3. Слейте с баклажанов сок, который выделился, а затем начините каждую «лодочку» приготовленным фаршем. Уложите баклажаны на противень, смазанный маслом, украсьте сверху помидорами, порезанными кружочками и залейте майонезом. Запекайте при средней температуре 30 минут. Примерно за 5 минут до полной готовности, выньте противень из духовки и присыпьте каждый баклажан тертым сыром. Уберите противень в духовку и запекайте блюдо, пока сыр не расплавится.

Баклажаны, фаршированные грибами, готовы! Сверху можете украсить их зеленью.

Закуска из лаваша с грибным фаршем

Для приготовления лаваша с грибным фаршем вам понадобится:

  • тонкий армянский лаваш – 3 листа
  • 400 гр. грибного фарша
  • лук и морковь – по 1 шт.
  • 2 помидора
  • сыр твердый – 100 гр.
  • 3 зубч. чеснока
  • петрушка или укроп
  • листья салата

Процесс приготовления:

1. Лук мелко порубите и обжарьте в растит. масле до золотистого цвета, затем добавьте к нему тертую на крупной терке морковь и тушите все вместе до мягкости. После добавьте в овощи грибной фарш и продолжайте тушить, помешивая, пока мясо не будет готово. В самом конце посолите и добавьте специи.

2. Помидоры порежьте кружочками, сыр натрите на терке, а листики салата промойте и обсушите. Петрушку или укроп мелко нарежьте. Чеснок измельчите и смешайте с майонезом.

3. Первый лист лаваша разверните, промажьте майонезом, смешанным с чесноком и выложите на него приготовленный фарш, не доходя до краев примерно 2-х см, присыпьте зеленью. Сверху уложите 2-ой лист лаваша, смажьте майонезом с чесноком, выложите на него кружочки помидор и покройте их тонким слоем майонеза. Последним слоем уложите 3-ий лист лаваша, также смазанный майонезом с чесноком, а на него уложите тертый сыр. Сверните получившуюся слойку в рулетик.

Закуску лучше подавать в горячем виде.

Создать такие блюда очень легко даже для начинающих кулинаров, потому что приготовить из фарша грибов все что угодно достаточно просто. Можно также целиком запечь грибы в духовке , а можно перекрутить их в фарш и приготовить вкусные

Как приготовить Картофельная запеканка с грибами – 7 рецептов в духовке

Картофельная запеканка с грибами – очень простое, но невероятно вкусное блюдо. Всего несколько ингредиентов и в кратчайшие сроки вы приготовите прекрасный ужин для всей семьи. Вы можете разнообразить это блюдо, добавив мясо, помидоры, сыр и т.д.

Картофельная запеканка с грибами и фаршем в духовке

Грибы с луком обжариваются на сковороде. Отдельно обжаривается фарш с морковью и специями. Картошка варится с морковью, все превращается в пюре и вмешивается яйцо. Пюре вместе с грибами и мясным фаршем выкладывают слоями на сковороду, сверху смазывают яйцом и все запекают 30 минут.

Ингредиенты — + 8 порций.

  • Картофель 1кг
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Фарш мясной 400 гр.
  • Грибы 300гр.
  • Яйцо куриное 1шт.
  • Молоко коровье ½ ст.
  • Солить по вкусу
  • Специи и приправы по вкусу

Шаги 90 мин.

  • Сначала отварите грибы до мягкости. У нас были грибы, поэтому мы варили их 20 минут.

  • Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук. Затем добавляем отваренные грибы, обжариваем еще пару минут и снимаем с огня.

  • На отдельной сковороде обжарьте фарш. Добавляем натертую на крупной терке морковь, специи, соль, все хорошо перемешиваем и продолжаем жарить до готовности фарша примерно 10-15 минут.

  • Картофель чистим с оставшейся морковью, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до готовности. Подготовленные овощи измельчаем толкушкой, после чего добавляем теплое молоко, половинку взбитого яйца и все хорошо перемешиваем.

  • Мы начали упаковывать кастрюлю. Выложите около 1/3 картофельного пюре на дно формы для запекания.

  • Мы начали упаковывать кастрюлю. Выложите около 1/3 картофельного пюре на дно формы для запекания.

  • Далее кладем обжаренный фарш и последним слоем снова делаем овощное пюре. Сверху смазать все оставшимся яйцом и отправить в разогретую до 150°С духовку на 30 минут до золотистого цвета.

  • Готовую картофельную запеканку разрежьте на порции и подавайте со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Лук обжаривается на сковороде с курицей и грибами. В форму для запекания укладывают картофельное пюре, смешанное с мукой и яичным белком. Туда же кладут жареную начинку, заливают все яйцом и сметаной, посыпают сыром и запекают 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порции — 2.

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре – 150 гр.
  • Куриное филе — 150 гр.
  • Грибы — 100 гр.
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Твердый сыр — 30-50 гр.
  • Мука пшеничная – 50 гр.
  • Растительное масло — для жарки.
  • Лук — 1 шт.
  • Кориандр — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мелко нарезанный лук.

Шаг 2. Далее отправляем нарезанное небольшими кусочками куриное филе и обжариваем до румяности. Затем добавляем кусочки грибов и обжариваем все вместе минут 5-7. В конце добавить соль, молотый черный перец, кориандр по вкусу и перемешать.

Шаг 3. Для основы отправляем в глубокую миску пюре, белки, муку и немного соли при необходимости. Все хорошо перемешать до однородности.

Шаг 4. Застилаем формы для запекания пергаментной бумагой и равномерно выкладываем на них пюре, формируя бортики.

Шаг 5. Далее выкладываем по формочкам нашу грибную куриную начинку.

Шаг 6. В отдельной емкости смешиваем яйцо со сметаной, солью и полученной массой заливаем начинку.

Шаг 7. В конце посыпать все сверху натертым на крупной терке сыром и запечь в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Готовую запеканку сразу подают к столу. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с грибами, фаршем, сыром и сметаной

Картофель отваривают до полуготовности. Лук, грибы и фарш обжаривают на сковороде. Фаршированный картофель слоями выкладывается в форму для запекания, все заливается смесью из яиц, сметаны, соли, перца, посыпается сыром и запекается 30 минут при 200 градусах. Получается невероятно вкусно.

Время приготовления: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции — 6.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 гр.
  • Грибы — 300 гр.
  • Фарш мясной — 400 гр.
  • Лук — 1-2 штуки
  • Сметана — 100 гр.
  • Куриные яйца – 2-3 шт
  • Сыр — 100 гр.
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала очистите картофель, нарежьте его толстыми кружками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и отварите до полуготовности.

Шаг 2. Лук нарезать кольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Шаг 3. Далее добавляем нарезанные небольшими кусочками грибы, фарш, соль и перец. Обжаривайте еще примерно 3 минуты.

Шаг 4 Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно половину картофеля.

Шаг 5. Сверху выложить обжаренный фарш с луком и грибами.

Шаг 6. В отдельную емкость отправляем сметану, яйца, соль, перец и хорошо все перемешиваем. Залить смесью кастрюлю.

Шаг 7. Посыпать все сверху натертым на крупной терке сыром и запечь в разогретой до 200°С духовке 30 минут. Готовую запеканку разрежьте на порции и подавайте с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с грибами, сыром и помидорами

Грибы отваривают, а затем обжаривают на сковороде с луком. Натереть картофель и смешать с начинкой. Все помещается в сковороду и обжаривается с двух сторон. Затем помидоры помещают в кастрюлю, посыпают сыром и запекают 10 минут.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции — 4.

Ингредиенты:

  • Картофель — 850 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Твердый сыр — 150-170 гр.
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Сливочное масло – 2 столовые ложки.
  • Грибы — 200 гр.
  • Помидоры – 2-3 шт
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала отвариваем грибы. Затем выложите их на бумажное полотенце, обсушите и мелко нарежьте.

Шаг 2. Очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный лук до мягкости.

Шаг 3. Далее отправляем в сковороду отваренные грибы, все перемешиваем и продолжаем жарить, пока не испарится вся жидкость.

Шаг 4. Картофель хорошо вымойте под проточной водой, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте обжаренные грибы с луком, посолите и поперчите по вкусу, а затем все хорошо перемешайте.

Шаг 5. В чистой сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем туда картошку с грибами. Обжариваем все 3-5 минут на сильном огне, затем убавляем его и жарим еще 10 минут. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Шаг 6. Разогреваем духовку до 200°С. Твердый сыр натираем на средней терке, помидоры нарезаем тонкими кружочками. Перекладываем кастрюлю на противень, выкладываем помидоры и посыпаем все тертым сыром. Выпекать 10 минут.

Шаг 7. Дать готовой сковороде немного остыть, затем разрезать на порции и подать к столу со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Запеканка из картофельного пюре с грибами, курицей и сливками

Куриное филе пропускают через мясорубку и добавляют к нему пропитанную сливками булочку. Лук, фарш, грибы обжаривают на сковороде 20 минут. Картофельное пюре со сливками и зеленью. На дно формы укладывается начинка, сверху распределяется картофельное пюре, все посыпается сыром и запекается 20 минут.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Время приготовления: 30 мин.

Порции — 8.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр.
  • Булочка или хлеб — 50 гр.
  • Сливки — 100 мл.
  • Грибы — 300 гр.
  • Лук — 150 гр.
  • Картофель — 500 гр.
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка.
  • Сыр — 150 гр.
  • Зелень – по вкусу.
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала пропускаем куриное филе через мясорубку.

Шаг 2 Булочку или хлеб пропитать сливками, отжать, добавить к фаршу и перемешать.

Шаг 3. На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, затем добавляем к нему куриный фарш и продолжаем обжаривать.

Шаг 4. Далее отправьте шампиньоны, нарежьте их небольшими кусочками, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Обжаривать все вместе около 20 минут.

Шаг 5. В это время очистите картофель, положите его в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности.

Шаг 6. Далее разминаем картофель толкушкой, добавляем сливочное масло, примерно 50-70 мл подогретых сливок, солим, перчим и все хорошо перемешиваем. Также отправляем в мешанку мелко нарезанную зелень и снова перемешиваем.

Шаг 7. На дно формы для запекания выложить начинку из курицы, лука и грибов, сверху распределить пюре, посыпать все тертым сыром и отправить в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

Шаг 8. Готовую сковороду украсьте зеленью и подавайте со свежими овощами. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с грибами и луком в духовке

Картофель отваривают и нарезают ломтиками. Лук и грибы обжариваются на сковороде до готовности. На дно формы укладывают начинку, раскладывают ломтики сыра моцарелла, сверху укладывают картофель, все заливают смесью сливок и яиц, посыпают сыром и запекают 20-25 минут.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции — 7.

Ингредиенты:

  • Картофель — 700 гр.
  • Грибы — 500 гр.
  • Лук — 200 гр.
  • Сливки 10-25% — 200 мл.
  • Сыр моцарелла — 200 гр.
  • Твердый сыр — 100 гр.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала отварите картофель в кожуре в подсоленной воде до готовности.

Шаг 2. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук.

Шаг 3. Далее отправляем к нему нарезанные шампиньоны и жарим 20-25 минут до полного выкипания жидкости. В конце добавить соль и черный перец по вкусу.

Шаг 4. Готовый картофель очистить и нарезать кружочками. Сыр моцарелла нарезается небольшими тонкими пластинками, а твердый сыр натирается на крупной терке.

Шаг 5. В отдельную миску разбить яйца, добавить сливки, щепотку соли и все хорошо перемешать венчиком.

Шаг 6. Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно обжаренные грибы с луком. Сверху разложить ломтики моцареллы.

Шаг 7. Далее равномерно распределяем картофель, слегка солим и перчим и вливаем начинку. Сверху посыпать тертым сыром.

Шаг 8. Разогреть духовку до 180°С и выпекать все 20-25 минут. Готовую запеканку разрезать на порции и подавать горячей к столу. Приятного аппетита!

Вкусная картофельная запеканка с сушеными грибами

Сушеные грибы замачивают в воде и обжаривают с луком. Картофель отваривают и делают пюре. Пюре с грибной начинкой выкладывают слоями в форму для запекания, все заливают взбитыми яйцами и запекают до румяной корочки при 180 градусах. Получается вкусно и ароматно.

Время приготовления: 3 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порции — 4.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 гр.
  • Грибы сушеные — 200 гр.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед приготовлением замочить сушеные грибы. Для этого залейте их водой и дайте им отдохнуть так не менее двух часов. Вы также можете оставить их на ночь. Затем слить жидкость и отварить грибы в чистой воде в течение получаса. За это время дважды меняем воду. В конце добавить немного соли.

Шаг 2. В это время очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 3. Мелко нарежьте отваренные грибы, отправьте их на сковороду с луком и обжарьте все вместе еще пару минут.

Шаг 4. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Далее помять и размять, пока не получится однородное пюре.

Шаг 5. Половину пюре выкладываем ровным слоем в форму для запекания. Смажьте майонезом, а затем выложите обжаренные грибы с луком. Оставшееся пюре распределяем последним слоем. Взбить куриные яйца.

Шаг 6. Поверх картофеля выливаем яйца и отправляем все в разогретую до 180°С духовку до появления румяной корочки. Дайте готовой запеканке немного остыть, затем разрежьте на порции и подавайте со свежими овощами. Приятного аппетита!

Гнездышки мясные с грибной начинкой

Думаете, что знаете о мясном фарше все? Нет, из него делают не только котлеты, котлеты и морскую лапшу. Из фарша

можно сделать оригинальные мясные гнездышки с грибной начинкой.

Мясные гнезда с грибной начинкой

  • Порции: 6 человек
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • калорий:
  • Сложность: Легко

Вы думаете, что знаете все о мясном фарше? Нет, из него делают не только котлеты, котлеты и морскую лапшу.Из фарша

можно сделать оригинальные мясные гнездышки с грибной начинкой.

Ингредиенты

Направления

  1. Одну луковицу нашинковать в мелкую крошку, другую – в тонкие полукольца. Грибы нарежьте дольками. Картофель натереть на мелкой терке.
  2. Фарш смешать с луковой крошкой, яйцом и отжатым картофелем.Хорошо приправьте солью и перцем. Вымесить, несколько раз ударить об стол или дно миски, оставить на 20-30 минут.
  3. Пока мясо ждет своей очереди, займитесь начинкой. Лук обжарить на масле 2 минуты, добавить грибы. Варить, пока жидкость не испарится. Снимите с огня.
  4. Подготовьте противень, застеленный фольгой или пергаментом.Разделить фарш на 6 порций. Сделайте лепешки и придавите их в центре, чтобы сформировать неглубокое гнездо.
  5. Соединить грибы со сметаной. Разделите на 6 частей, разложите по «гнездышкам». Выпекать при 180°С 20 минут, затем посыпать тертым сыром и оставить в духовке еще на 10 минут.
  6. Подавайте горячими с вашими любимыми соусами и свежим хлебом.

рецептов. Как приготовить мясо с грибами и сыром в духовке Как запечь мясо с грибами в духовке

Есть несколько способов приготовить мясо с грибами и сыром в домашних условиях. Самый простой способ – запечь мясо с грибами и сыром в духовке. Используйте керамические горшки, форму для запекания, противень или глубокую сковороду. Также можно использовать фольгу, тесто, казан, чугун и многое другое. Выбрать подходящий рецепт мяса с грибами и сыром вы можете на этой странице.Предлагает различные схемы и способы приготовления. Посмотрите приготовленное мясо с сыром и грибами на фото и выберите подходящий вам вариант.

Чебуреки с мясом, сыром и грибами

Несложный рецепт. Приготовить такие чебуреки с сыром, мясом и грибами можно достаточно быстро – за 30-40 минут. Начинка очень сочная, а тесто тонкое и хрустящее. Чтобы чебурек сохранил свою сочность, обращаться с тестом нужно осторожно, чтобы не повредить оболочку и не допустить вытекания мясного бульона.Можно взять готовый фарш или перекрутить кусковое мясо. Его нужно выбирать немного с жирком, для сочности. Свинина идеальна. Можно использовать смешанный фарш из разных видов мяса, например свинина, говядина и баранина, или просто говядина и баранина.

Сыр желательно брать голландский или молочный.

Ингредиенты:

  • стакан воды,
  • мука — 500г,
  • ложка чайная соль и сахар,
  • масло растет. — 50 мл (2 столовые ложки).

Для заполнения

  • — рубленое мясо
  • — 400-500г, грибы отварные
  • — 100 г, сыр
  • — 200 г, 2 средние луковицы,
  • перец и соль
  • вода — 100 мл.


Способ приготовления. Всыпать в воду сахар и соль, размешать до растворения. Добавить муку и масло, замесить тесто. Дать настояться около часа на столе, если в комнате не слишком жарко, или в холодильнике.Накрыть миской, салфеткой или обернуть полиэтиленом.

Мясо перекрутить или взять готовый фарш, посолить, влить 100 мл простой воды, добавить молотый перец и нарезанный лук. Вымесить фарш. Грибы пропустить через мясорубку, либо мелко нарезать. Смешайте грибы с фаршем. Натереть сыр и добавить к грибам с мясом.

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Кружкой или блюдцем вырезать довольно крупные лепешки, выложить начинку, защипнуть края и обжарить на сильно разогретом жире или растительном масле.

Паста с мясом, грибами и сыром

Макароны «по-флотски» наверняка хоть раз готовила каждая хозяйка.

Приготовление пасты с мясом, грибами и сыром в духовке — отличный способ разнообразить привычный рецепт.

Дополнительно к любимому вкусу добавляется румяная сырная корочка. Блюдо получается сытным и калорийным. Тем, кто следит за фигурой, можно заменить свиной фарш нежирной телятиной, и вам понадобится:

  • фарш из свинины и телятины — 600 г;
  • макароны
  • — 300 г;
  • грибы
  • – 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт. или 6 ст. л. томатная паста;
  • яиц — 2 шт.;
  • сыр
  • – 130 г;
  • крем
  • — 100 мл;
  • масло оливковое
  • – 2 ст.л.;
  • соль
  • – щепотка;
  • перец и другие специи по вкусу.

Подготовка

  1. Отварить макароны до полуготовности.
  2. Если используете помидор, измельчите его блендером до пюреобразного состояния.
  3. Лук мелко нарезать и обжарить в масле на сковороде до золотистого цвета.
  4. Добавляем фарш на сковороду к луку и обжариваем 5 минут.
  5. В сковороду с фаршем положить нарезанный помидор или томатную пасту и тушить еще 5 минут.
  6. Грибы нужно пожарить.
  7. В отдельной миске взбить яйца со сливками, солью и перцем.
  8. Натереть сыр. Пармезан идеален.
  9. Половину макарон выложить в глубокую посуду, на них — слой фарша, грибы, сверху — снова макароны.
  10. Вылить яично-сливочную смесь на макароны и посыпать сыром.
  11. Отправить запеканку в разогретую духовку и выпекать при 180°С 45 минут. Добавьте молоко вместо сливок.

Мясо с грибами и сыром в духовке

Ингредиентами для приготовления мяса с грибами и сыром в духовке являются следующие продукты:

  • килограмм мяса индейки;
  • шампиньоны 300 г;
  • соль мелкого помола;
  • сметана
  • – 400 г;
  • столовая ложка смеси специй;
  • две большие луковицы;
  • сыр твердый
  • — 200 г;
  • 50 мл оливкового масла.

Способ приготовления.

  1. Филе индейки вымыть, слегка обсушить салфеткой и нарезать полосками. Выложите мясо в глубокую миску, посолите и добавьте специи. Влейте сметану и хорошо перемешайте руками. Оставьте индейку мариноваться на час.
  2. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими перьями. Разогрейте в сковороде оливковое масло и переложите в него нарезанный лук. Обжариваем до мягкости, добавляем нарезанные грибы, продолжаем жарить. Немного остудить по готовности.
  3. Соедините маринованное мясо с жареным луком и грибами. Перенесите его в форму. Накройте его сверху листом фольги и заверните края. Поставьте блюдо в разогретую духовку на полчаса. Выпекать при 250 С.
  4. По истечении положенного времени выньте форму с мясом из духовки, снимите с нее фольгу и посыпьте индейку крупной сырной стружкой. Ставим в духовку еще на четверть часа, пока блюдо не покроется аппетитной корочкой сверху. Подавать с салатом из свежих овощей и украсить.

Мясные рулетики с сыром и грибами

Мясные рулетики с сыром и грибами можно приготовить из таких продуктов, как:

  • Телятина (можно говядину (у меня телятина на пару)) — 900 г
  • Грибы (можно шампиньоны, или белые. (у меня шампиньоны)) — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Петрушка (по вкусу (беру 0,5 пучка)) — 1 пучок.
  • Чеснок — 3 зубца.
  • Специи (Соль, перец, «Прованские травы».) — 2 ст. л.
  • Голландский сыр (по желанию) — 50 г
  • Масло растительное (Масло растительное Идеал) — 2 ст.л. л.

Разрежьте мясо вдоль пополам и раскройте как книгу.

Удалить лишнюю пленку и жир и очень хорошо отбить с обеих сторон. Натереть солью, перцем и измельченным чесноком. Оставьте на 15 минут.

Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле Идеально (немного посолить).

Обрезать края мясного пласта (желательно стремление к прямоугольнику..) Немного отступив от краев, положить нарезанную петрушку, а в центр обжаренные грибы и лук.

Накройте начинку длинными сторонами мясного слоя и плотно прижмите пальцами.

Аккуратно свернуть плотным рулетом, натереть прованскими травами.

Обвяжите рулет кулинарной ниткой (если ее нет под рукой, можно использовать обычную хлопчатобумажную нить, только без красителей).

По желанию можно обжарить рулет на сковороде (я так делаю, когда есть говяжье мясо.телятину не жарю).

Заверните рулет в фольгу и отправьте запекаться в разогретую до 190-200% духовку. Смотреть по готовности (у меня это занимает 50-60 минут). Для тех, кто любит сыр, вынуть за 5 минут до готовности, убрать кулинарную нить, посыпать сыром, и в духовку еще на 5 минут.

Достаньте рулет из духовки и нарежьте небольшими мясными рулетиками.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Мясо по-французски с грибами и сыром

  • 700 г куриного филе,
  • 500 г помидоров
  • 2 средние луковицы
  • 100 г вареных грибов,
  • 5-6 веточек укропа,
  • 2 яйца,
  • 100 г твердого сыра
  • 4 ст.л. майонез,
  • 3-4 ул. л. мука,
  • ? стаканы растительного масла,
  • соль и специи по вкусу

Для того, чтобы приготовить мясо по-французски с грибами и сыром: филе нужно промыть, разрезать вдоль на пласты, немного отбить, посолить, поперчить. Лук очистить и нарезать кольцами, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Натереть сыр на крупной терке. Помидоры моем и нарезаем кружочками. Запанируйте отбивные в муке, обмакните во взбитые яйца и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.Смажьте форму для запекания маслом. Выложить отбивные, сбрызнуть майонезом, сверху выложить грибы, дольки помидоров, кольца лука, мелко нарезанную зелень, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 10-15 минут при 160-180°С. Отличный гарнир к отбивным – картофельное пюре или салат из свежих овощей.

Мясная отбивная с грибами и сыром

Для

Отбивная с грибами и сыром требуются следующие ингредиенты:

  • телятина — 500 г;
  • картофель — 0.5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • Пармезан — 100 г;
  • майонез
  • — 200 г;
  • шампиньоны свежие
  • – 300 г;
  • зубчиков чеснока – 4 шт.;
  • оливковое масло,
  • специй.

Для приготовления маринада:

  • соус соевый — 1 столовая ложка;
  • сок половинки лимона;
  • оливковое или кукурузное масло.

Сначала нарезаем телятину кусочками и аккуратно слегка отбиваем их молотком.Приправьте специями и отложите.

Выдавите сок из половинки лимона, но предварительно разомните плод. Это облегчит вам приготовление сока. Добавьте к нему оливковое масло и соевый соус. Хорошо перемешайте соус. Берем каждый кусочек мяса и обмакиваем его в приготовленный соус. Выложите мясо на плоскую тарелку и дайте ему немного промариноваться. Можно оставить на ночь, но в этом случае обязательно отправить тарелкой в ​​холодильник. Залейте его оставшимся соусом – пусть маринуется.

Берем форму для запекания.Каждый кусок мяса выбираем из маринада и аккуратно промокаем полотенцем лишний соус.

Полукольца репчатого лука обжарить на сковороде в оливковом масле. Помещаем мясо в форму, на которую кладем лук. Мясо должно быть полностью покрыто луком!

Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить до полуготовности на масле до легкой румяности. В конце посолить картошку. Перемешать и выложить на тарелку.

Теперь займемся шампиньонами. Промываем их и нарезаем ломтиками.Обжариваем на сковороде, в конце добавляем немного соли и перца и сразу снимаем с плиты.

Зубчики чеснока измельчить, но не пропускать через пресс!

На слой лука выложить картофель, покрыть его обжаренными грибами и сверху посыпать измельченным чесноком. Сверху щедро посыпать каждый кусок мяса сырной стружкой. Сверху красиво рисуем сеточку из майонеза и отправляем блюдо запекаться в духовку при температуре 180*С на 45 минут.

Откройте дверцу духовки, выберите форму – и наслаждайтесь непревзойденным вкусом этого кулинарного шедевра.

Мясной рецепт с картофелем, грибами и сыром

Если вы не придерживаетесь правил питания или решили от них отдохнуть. Если хотите приготовить что-то простое, но с торжественным оттенком, берите куриную грудку, недорогой твердый сыр и свежие грибы, а мясо с картошкой, грибами и сыром – по калорийному и питательному рецепту.

Ингредиенты:

  • грудь 4 шт.;
  • сыр
  • 200-250 грамм;
  • 2 головки лука;
  • шампиньоны
  • 300 грамм, свежие средние;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • нежирные сливки 100 мл.

Способ приготовления:

Разрезать грудки вдоль на 2-3 части в зависимости от толщины филе.

Каждую часть хорошо отбить ножом или специальным молотком.

Очистите и нарежьте ножом лук.

Хорошо промойте шампиньоны. Снимите тонкую нежную кожицу со шляпки и нарежьте не очень крупно.

В растопленное масло на сковороде положить нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета.Всыпать нарезанные грибы, посолить и обжарить до готовности.

Посолить, поперчить и разложить сломанные грудки на широкой свободной поверхности.

В середину отломанных кусков грудки выложить обжаренные шампиньоны, сыр натереть на мелкой терке и завернуть края филе к центру, при необходимости и для надежности края можно скрепить зубочисткой или обмотайте грудку пару раз ниткой.

Подготовленные таким образом грудки выложите в блюдо с высокими бортиками и полейте сливками.

Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут.

Горшочки с мясом, грибами, картофелем и сыром

Многие используют кастрюли для приготовления мяса, но часто мясо получается суховатым. Итак, чтобы этого избежать, добавим грибы – они придадут мясу грибной аромат и вкус, а мясо получится сочным. Для приготовления горшочков с мясом, грибами, картофелем и сыром возьмите следующие продукты:

  1. 1. Мясо 500 г (свинина)
  2. 2.Картофель 5 шт.
  3. 3.Грибы 7-8 шт (шампиньоны) крупные
  4. 4.Сыр 150 грамм
  5. 5. Лук репчатый 2 шт.
  6. 6. Сметана 5 ст. ложки
  7. 7.Соль, перец по вкусу
  8. 8. Морковь 1 шт.
  9. 9. Масло растительное 3 ст.л. ложки

Морковь натереть крупными кусочками. Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами или мельче.

Грибы промываем и нарезаем кусочками.Сначала в горшочки налить немного растительного масла (горшочек смазать), затем положить мясо. Не забудьте посолить и поперчить.

Затем слой лука и моркови. На морковь выкладываем грибы. Картофель очистить и нарезать кусочками. Выкладываем на грибы. Солим и добавляем молотый перец.

Сверху кладем сыр, можно натереть, а можно выложить кусочками.

Хорошо смажьте сметаной и накройте крышкой. Ставим в духовку и готовим 1 час при температуре 200 градусов.Готовность можно проверить, проткнув картофель вилкой.

С грибами получается очень сочно и вкусно, правда при жарке все продукты уменьшаются на треть, так как грибы дают сок и садятся. Но, самое главное, содержимое не сухое и очень ароматное.

Мясо в горшочках с грибами и сыром

Ингредиенты для приготовления мяса в горшочках с грибами и сыром:

  • Картофель 10 шт.
  • Лук репчатый 1-2 шт
  • Грибы (вешенки или шампиньоны) 400-500
  • Сметана 4 столовые ложки
  • Мясо (любое) Я взял свинину 400 гр
  • Твердый сыр
  • Перец
  • Чеснок 5 зубцов
  • Прованские травы (тут можно поэкспериментировать, кому что нравится)
  • Зелень

Разогрейте сковороду на растительном масле.Перестаньте жарить картофель, нарезанный кубиками не крупно, а мелко. Через 5-10 минут (смотря какая картошка) кидаем лук. Это нужно, чтобы не подгорело, лук и картошка полуготовы. Поваренная соль. Перекладываем картофель в горшочки. Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком. Подготовленные нарезанные грибы кидаем в сковороду, солим, перчим, после того, как из грибов уйдет лишняя вода, добавляем сметану, немного воды и специи. Добавляем туда нарезанное мясо. Такие же кусочки, как картошка.Тушите 7-10 минут. После этого поставить сверху в горшочки и в духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности добавить сверху тертый сыр. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Слоеное мясо с грибами и сыром

  • свинина (ребенок или шея) — 1 кг;
  • грибы свежие (шампиньоны) — 300г;
  • масло сливочное
  • – 1 столовая ложка;
  • сыров твердых сортов – 6 записей;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль
  • , перец молотый — по вкусу;
  • зелень петрушки — 1 пучок.

Для приготовления слоеного мяса с грибами и сыром свиную шею (или край) необходимо промыть в холодной воде и нарезать на пластины толщиной 1,5-2 см, не доводя разрез до конца изнутри.

Грибы промыть, снять с них кожицу, нарезать ломтиками. Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить в нем грибы. Как только кусочки грибов начнут подгорать, снимите сковороду с огня.

Проложить мясо с грибами, чередуя их.Перекладываем каждый слой ломтиком сыра, посыпаем солью и перцем. Мелко нарежьте чеснок и натрите им всю поверхность мяса.

Мясо завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности, периодически осторожно открывая фольгу и поливая мясо соком, полученным при запекании. Когда мясо будет готово, оставьте его на несколько минут без фольги, чтобы оно подрумянилось.

Мясо с грибами и плавленым сыром

Ингредиенты для приготовления мяса с грибами и сливочным сыром:

  • Свиные отбивные — 8 шт.,
  • Пармская ветчина — 8 ломтиков
  • шампиньоны вареные — 4 шт.,
  • Сыр плавленый тертый — 100 г,
  • мелко нарезанный шалфей — 10 г,
  • оливковое масло — 80 мл,
  • томатная паста — 10 г,
  • Марсала (сухое вино) — 120 мл,
  • мука с приправами для панировки,
  • листьев шафрана,
  • соль по вкусу.

Для поленты (каши из кукурузной муки):

Способ приготовления.

Приготовить поленту: Куриный бульон довести до кипения, затем при постоянном помешивании небольшими порциями всыпать кукурузную муку, посолить, поперчить и варить кашу на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.

Свиные отбивные слегка прижать ладонью, посолить, затем выложить на каждый ломтик пармской ветчины, затем мелко нарезанные грибы, посыпать тертым плавленым сыром и измельченным шалфеем и свернуть рулетики. Скрепите их деревянными зубочистками, обваляйте в муке со специями и обжарьте на оливковом масле со всех сторон. Затем снимите с огня и оставьте на раскаленной сковороде.

Полента выложить на блюдо, на край положить рулетики, полить их томатным соусом из томатного пюре и марсалы, украсить листиками шафрана.

Запеканка из мяса и грибов с сыром

  • ¦ 400-500 г говяжьего фарша
  • ¦ 100 г любых свежих грибов
  • ¦ 1 сладкий зеленый перец
  • ¦ 4-5 картофелин
  • ¦ 1 луковица
  • ¦ 300 мл говяжьего бульона
  • ¦ 2 ст. ложки томатной пасты
  • ¦ 2-3 ст. ложки молока, сыра
  • ¦ 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • ¦ 1 чайная ложка нарезанной зелени базилика
  • ¦ растительное и сливочное масло, перец и соль — по вкусу

Измельченный лук и болгарский перец обжарить несколько минут на растительном масле.Затем добавить фарш и обжарить смесь почти до готовности. Добавить нарезанные грибы и варить, пока грибы не станут мягкими. Введите томатное пюре, вустерский соус, бульон, базилик, соль и перец и постепенно доведите полученную массу до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 20 минут. Основа для запеканки из мяса и грибов с сыром почти готова, осталось собрать блюдо, чтобы довести его до готовности в духовке.

Картофель варить в течение 20 минут в подсоленной воде, пока он не станет мягким.Воду слить, картофель размять вилкой, добавить сливочное масло и горячее молоко. Взбейте пюре до однородности.

Выложить мясную массу в форму, на мясо нарезать сырные ломтики, сверху картофельное пюре и разровнять вилкой. Выпекать в духовке 20 минут до золотистого цвета.

Мясо с грибами и сыром на сковороде

Ингредиенты:

  • Шея свиная — 500 гр;
  • Шампиньоны — 400 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Кинза;
  • Сыр — 100 г;
  • Лук зеленый;
  • Соль;
  • Перец черный молотый

Способ приготовления мяса с грибами и сыром на сковороде удивительно прост:

  1. Подготавливаем свиную шейку: промываем и удаляем все жилки.Оставляем только небольшие кусочки жира, которые помогут мясу остаться мягким и сочным после жарки. Нарезаем шейку небольшими кусочками.
  2. В сковороде разогреть растительное масло и выложить свинину. Обжаривайте его примерно по 10 минут с обеих сторон до румяной корочки. Крышкой не накрывать, посолить и поперчить в самом конце жарки.
  3. Пока жарится мясо, подготовьте грибы и лук. Грибы помыть и разрезать на 4 части, лук очистить и нарезать полукольцами.
  4. Отложите жареное мясо. Обжариваем шампиньоны с луком 7-8 минут почти до полной готовности.
  5. Добавить к грибам свинину и, помешивая, обжарить пару минут.
  6. Пока все жарится, помойте и нарежьте немного зеленого лука и кинзы. Можно, конечно, взять и другую зелень. Добавляем к мясу зелень, все перемешиваем и, накрыв крышкой, тушим на очень слабом огне пару минут. Пока мясо горячее, посыпать сверху сыром (он моментально расплавится).

Мясо в пакете с грибами и сыром

Ингредиентами для приготовления мяса с мешком грибов и сыра являются следующие продукты:

  • Свинина 600-800 г
  • Грибы маринованные 200-250 г
  • Чеснок 2-3 зуб.
  • Сыр плавленый 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный (молотый) по вкусу
  1. Мясо нарезать на отбивные, отбить, посолить и поперчить.
  2. На каждый кусок свинины положите ломтик сыра, нарезанные маринованные грибы и несколько зубчиков измельченного чеснока.

В меру простая, сытная еда, соответствующая большинству диетических ограничений, включая белковую диету. Конечно, если не дополнять его такими овощами, как картофель. Всего два основных ингредиента, и он полностью автономен. Единственными добавками являются лук и чеснок для аромата.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах запеченной свинины с грибами:

Из посуды подойдет противень, петух, сотейник, кастрюли, любой формы со стенками.Можно использовать фольгу и рукав для запекания.

Мясной ассорти

Свинина может быть не первой свежести, особенно если запечь блюдо в соусе, который сделает его более сочным и насыщенным. Кроме того, мясо можно отбить молотком или использовать дополнительные приемы, применяемые для борьбы с жесткими мясными изделиями. Вырезку, конечно, никто не запрещает использовать, но лучше придержать, например, для запекания целиком.

Свинину можно нарезать ломтиками, как для антрекота, кубиками, как для рагу, полосками, как для бефстроганова.Все зависит от выбранного рецепта. Самый простой способ: небольшие кусочки рубленого мяса, смешанные с грибами и луком, равномерно пропекаются в собственном соку. Можно добавить немного воды.

Пять самых быстрых рецептов свинины в духовке с грибами:

Грибы подходят практически любые, свежие, маринованные, соленые. Это могут быть шампиньоны или вешенки, опята или лисички – все, что съедобно. Их можно разрезать или оставить целыми, помня, что при термической обработке многие имеют особенность усаживаться, «усыхать».

Одним из самых популярных вариантов приготовления является мясо по-французски. Когда мясные пласты выложены на дно противня, слегка отбить, посолить и поперчить. Сверху кружки лука, на них грибочки. Сырная корочка в этом случае будет очень кстати.

Еще одно интересное решение: свиные рулетики с грибной начинкой внутри. Или один большой рулон.

Приготовление с соусом или без – на выбор шеф-повара. Подойдет любой, от простого томатного до сложного сливочного.Соус лучше выливать ближе к концу варки, на 10-15 минут. Или подать его с уже готовым блюдом, разложив по тарелкам.

Узнайте, как управлять духовкой — прочитайте статью. Отныне все, что вы в ней приготовите, всегда будет получаться так, как нужно!

Говядина с грибами в духовке – это всегда вкусное, вкусное, питательное блюдо. От одного названия только слюнки текут! Рецептов приготовления такого блюда существует огромное количество, некоторые из них похожи, некоторые будут кардинально отличаться.Мы постарались выделить самое интересное в нашем материале.

Как приготовить говядину в духовке с грибами?

Главное – правильный подход к подбору ингредиентов. Не секрет, что грибы наиболее удачно сочетаются с мясом, как свежим, так и маринованным. Но не забывайте о лесных грибах – с ними блюда получаются не хуже.

Насчет мяса — оно, конечно же, должно быть свежим, ровного красного оттенка, без потемневших и заветренных участков.

Обязательно обращайте внимание на все вышеперечисленные свойства при покупке говядины.

Часто в магазинах можно найти уже маринованное мясо, если совсем нет времени готовить, то его можно купить. Но лучше все сделать самостоятельно, тем самым получив максимально совершенный вкус и аромат блюда.

Мясо по-купецки с сыром

Этот рецепт очень прост в исполнении и не требует особых усилий. Нежнейшее филе говядины, запеченное под сырной корочкой, не может не подвести даже начинающих кулинаров.Итак, чтобы запечь говядину с грибами и сыром в духовке, вам понадобится следующий набор продуктов:

  • Вырезка говяжья — 0,5 кг;
  • Шампиньоны свежие — 300 грамм;
  • 2 луковицы;
  • Сыр — 150 грамм;
  • Сметана — 4-5 ст. ложки;
  • Перец черный, соль.

С тщательно вымытых шампиньонов снимите кожицу. Опустите в кастрюлю с водой, доведите до кипения, варите 15 минут. После этого откиньте на дуршлаг, дайте остыть, затем нарежьте ломтиками.

С луковиц снять шелуху, измельчить ножом.

Мясо промыть в холодной воде, нарезать кубиками (3*3 см).

Слегка отбейте каждый кусок говядины, натрите солью и перцем.

Смажьте форму для запекания (желательно с маленьким бортиком) кусочком сливочного масла.

Равномерно распределить мясо по дну емкости, затем положить нарезанный лук, грибы, смазать все сметаной.

Ставим форму с заготовкой в ​​духовку на 1 час.Температура запекания 180-190 о С. По истечении указанного времени посыпать блюдо сыром, готовить еще 5-7 минут.

Теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить говядину с грибами в духовке. Приятного аппетита!

Мясо в горшочках — простой способ приготовления

Как порадовать гостей, не тратя много времени на подготовку? Очень просто — приготовить говядину с грибами в горшочках в духовке. Отличное решение вопроса, а блюдо можно подавать сразу горячим в жару в порционной посуде.Ингредиенты:

  • Говядина — 500 гр.;
  • Шампиньоны — 350 гр.;
  • Картофель — 350 гр.;
  • Морковь — 200 гр.;
  • 1 луковица;
  • Перец болгарский сладкий — 1 шт.;
  • Сыр твердый — 100 гр.;
  • Соль, специи по вкусу.

Картофель, лук, морковь очистить, овощи нарезать мелкими кубиками. У перца удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой или небольшими кусочками.

Мясо промыть в воде, удалить пленки и сухожилия, если они есть, нарезать соломкой.

Шляпки грибов очистить от тонкого слоя кожи, вымыть, нарезать небольшими ломтиками.

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, пассеруйте овощи (кроме картофеля) и грибы в течение 10 минут. В том же масле, в котором тушились овощи, обжарьте кусочки мяса до полуготовности (15-20 минут).

В каждую кастрюлю кладем сначала слой картофеля, затем обжаренные овощи и мясо. Не забудьте добавить в слои соль и специи. В каждый сосуд налить небольшое количество воды (можно заменить мясным бульоном – вкус будет еще насыщеннее), посыпать тертым сыром.Накройте банки крышками или фольгой.

Грибы с говядиной готовятся в духовке при температуре 180-200°С в течение 1 часа.

Вкусное жаркое с целыми грибами

Очень вкусное блюдо со свежей зеленью и чесноком обязательно станет частым гостем на вашем столе, стоит только попробовать приготовить. Для приготовления ростбифа с грибами в духовке вам понадобится следующий набор продуктов:

  • Мякоть говяжья — 500 гр.;
  • Сметана — 2 ст.ложки;
  • Шампиньоны (желательно мелкие) — 300 грамм;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Картофель — 6-8 шт.;
  • 1 луковица;
  • Масло подсолнечное;
  • Свежий укроп, петрушка;
  • Соль, специи.

Промытое в холодной воде мясо нарезать одинаковыми кубиками (примерно 3*3 см), обжарить на растительном масле с солью и специями в течение 10 минут. Добавляем к мясу нарезанный лук и натертую морковь, тушим еще несколько минут.

Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками.

Грибы промываем в воде, шляпки очищаем от тонкого слоя кожуры.

Картофель, мясо и грибы, обжаренные с овощами, сложить в глиняные горшочки, в каждую налить воды (примерно на половину объема). Готовим в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.

Сметану смешать с мелко нарезанной зеленью, чесноком, добавить в каждый горшочек за 10 минут до готовности блюда.

Classic — Мясо по-французски с грибами

Мы не могли обойти вниманием и исключить рецепт, который поистине считается классическим и любимым многими – говядина по-французски с грибами и сыром.Многим из нас хорошо известны нежнейшие отбивные, запеченные с грибами, сыром и специями в духовке. Далее вы можете посмотреть подробный пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья — 0,8 кг;
  • Картофель — 8-10 средних клубней;
  • Лук репчатый – 2-3 шт.;
  • Шампиньоны — 350 гр.;
  • Сыр твердый — 400 грамм;
  • Майонез — 250 гр.;
  • Масло растительное;
  • Соль перец.

Шаг 1.Мясо, предварительно промытое в холодной воде, необходимо подготовить, а именно удалить прожилки, пленки, кости. После этого разрезаем его поперек волокон на тонкие лунки, толщиной не более одного сантиметра, тщательно отбиваем с обеих сторон (предварительно заворачиваем говядину в полиэтилен, чтобы сок не брызгал). Натрите отбивные небольшим количеством соли и специй с каждой стороны.

Шаг 2. Приступаем к подготовке картофеля – промываем, чистим, снова промываем в холодной воде. Нарежьте клубни тонкими ломтиками.

Шаг 3.Лук очистить и нарезать кольцами.

Шаг 4. Подготовка грибов сводится к следующей процедуре — шампиньоны моем, даём обсохнуть несколько минут. Далее с помощью ножа нарежьте ингредиент на кусочки.

Шаг 5. Твердый сыр необходимо натереть на терке с отверстиями среднего размера.

Шаг 6. В глубокую тарелку налить ½ стакана теплой кипяченой воды, затем добавить указанное в рецепте количество майонеза, тщательно взбить вилкой до однородности.

Шаг 7.Смажьте дно формы для запекания (или противня с небольшими бортиками) растительным маслом. Разложите ингредиенты в следующем порядке: картофель, говядина, лук, грибы. С помощью большой ложки равномерно распределите майонезную смесь по поверхности заготовки. Отправляем мясо по-французски в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. По истечении указанного времени снять емкость с блюдом, посыпать все тертым сыром, поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Шаг 8. Готовое блюдо при подаче рекомендуется украсить свежей зеленью. Удобнее всего будет перекладывать на тарелку с помощью широкой деревянной лопаточки. Приятного аппетита!

На что обратить внимание, полезные трюки.

Говядина — мясо не такое мягкое, как птица или свинина. Поэтому, чтобы получить нежное сочное блюдо, его лучше предварительно замариновать.

Никогда не используйте несвежее, темное или приправленное мясо. Так вы рискуете получить безвкусное, жесткое блюдо.

Если вы взяли больше продуктов и осталось лишнее — слои можно повторить.

Почти во всех рецептах используются шампиньоны. Однако, заменив их лесными грибами, вы ничего не потеряете – вкус ничуть не испортится. Главное, чтобы это были съедобные, свежие грибы.

Также вы можете посмотреть видео-рецепт еще одного замечательного блюда из говядины с грибами в духовке.

Мясо, сыр и грибы — любимая еда каждого.Если вы хотите узнать, как приготовить вкусное блюдо на основе вышеперечисленных ингредиентов, то вам обязательно стоит прочитать нашу статью. Нет ничего вкуснее запеченного в духовке мяса с грибами и сыром. Рецептов таких блюд множество, о лучших из них мы расскажем в нашей статье.

Основы кулинарии

Мясо с грибами и сыром можно приготовить в духовке из любого вида мяса. Можно взять говядину, баранину, свинину и даже курицу. Кстати. Грибы тоже могут быть совершенно разными – белыми, шампиньонами или вешенками.А некоторые рецепты даже позволяют использовать маринованные грибы.

В качестве дополнительных ингредиентов потребуются майонез, сметана, специи и овощи. Любители необычных блюд добавляют больше орехов и сухофруктов.

Для приготовления необходимо взять грудинку или вырезку. Моем и обсушиваем полотенцем. Далее нарежьте мясо кусочками и отбейте их, приправив солью и специями. Оставляем его на некоторое время, давая возможность пропитаться ароматами специй.

Грибы также очищают, моют и нарезают пластинками, после чего обжаривают до светло-золотистого цвета.Сыр измельчается на терке. В форму для запекания выложить слоями мясо, грибы, овощи, а сверху заправить сметаной или майонезом. Далее отправляем блюдо в духовку и запекаем. Посыпать сверху сыром за пару минут до готовности.

Мясо с грибами под яично-сырным соусом

Приготовление мяса с грибами и сыром в духовке не займет много времени, а в итоге получится вкусное сытное блюдо, подходящее даже для праздничного стола… Для блюдо, взять свиную вырезку (580 г), лук репчатый, грибы (230 г), масло растительное, сметану (210 г), перец, соль, пару яиц, сыр (85 г).

Мясо нарезать ломтиками, промыть, посолить и поперчить. Очищенные грибы помойте и нарежьте ломтиками, затем обжарьте их на сковороде с использованием растительного масла.

Для дальнейшего приготовления пригодится форма для запекания. Но вы также можете использовать противень. Стелите на нее фольгу и выкладывайте мясо. Сверху выложить слой грибов. В отдельной емкости взбить яйца и сметану, добавить тертый сыр. В соус можно добавить любимые специи. Далее наполняем ими блюдо сверху. Отправляем в духовку противень с мясом, грибами и сыром.Блюдо готовится при 200 градусах до румяной корочки.

Мясо по-французски: ингредиенты

Наверное, нет ни одного человека, который бы отказался от мяса по-французски. Мясо, запеченное в духовке с грибами и сыром, — очень вкусное блюдо, особенно если оно приправлено чесночным ароматом. Его не стыдно подать на праздничный стол.

Итак, для блюда нам понадобится картофель (0,6 кг), мякоть телятины, свинины или курицы (520 г), твердый сыр (110 г), несколько луковиц, шампиньоны (320 г), майонез (190 г), масло растительное, перец молотый, чеснок.

В качестве дополнительных ингредиентов для приготовления маринада вам понадобится оливковое масло (столовая ложка), столько же соевого соуса и половинка лимона.

Рецепт мяса по-французски

Приготовление начинается с подготовки мяса. Разрежьте его на порции и отбейте с двух сторон. Далее перчим и солим их. Теперь нужно приготовить маринад. Для этого в емкости смешать по столовой ложке оливкового масла и соевого соуса, а также добавить сок половинки лимона. Далее обмакиваем каждый кусок мяса в маринад и оставляем мариноваться.Чем больше свинины будет в соусе, тем лучше. Его вполне можно замариновать на ночь.

В форме для запекания можно приготовить мясо с грибами и сыром в духовке. Смажьте его растительным маслом, а затем выложите маринованное мясо.

Лук очистить и нарезать полукольцами, затем обжарить на сковороде. Далее выкладываем его на мясо таким образом, чтобы каждый кусочек был им полностью покрыт.

Картофель нарезать соломкой и обжарить на сковороде. Картофель должен стать золотисто-коричневого цвета, но слегка влажным.Добавьте соль. Далее нарежьте грибы и слегка обжарьте их на масле. Очистите чеснок и мелко нарежьте. Теперь приступим к сборке блюда. На мясо с луком выложить картофель, а сверху слой грибов с добавлением чеснока. Остался последний штрих, надо сверху все посыпать тертым сыром. Покройте верхний слой блюда сеточкой из майонеза. Теперь отправляем форму в духовку. Картофель с мясом, грибами и сыром отварить до румяной корочки, на это уходит около сорока минут.Мясо по-французски можно подавать с салатами или свежими овощами.

Мясо по-французски с помидорами: ингредиенты

Мясо по-французски – отличное блюдо на все случаи жизни. Существует множество различных вариантов его приготовления. Один из них предполагает использование томатов. Такое блюдо, приготовленное в духовке из мяса, грибов и помидоров с сыром, получается невероятно сочным и ароматным.

По рецепту берем грибы (530 г), мясо (630 г), несколько луковиц, помидоры (4 шт.), майонез или сметана (со сметаной блюдо получается менее питательным), масло растительное, сыр (180 г), по небольшому пучку зелень петрушки и укропа, а также специи и соль.

Рецепт

Приготовить мясо с грибами, помидорами и сыром в духовке довольно просто. Для этого не требуется никаких специальных навыков. Мясо лучше брать как на отбивные. Его необходимо нарезать ровными порционными кусочками и переложить в емкость. Не забывайте, что мясо нужно посолить и добавить любимые специи.Чтобы блюдо вышло мягким, необходимо хорошо отбить каждый кусочек. Для этого поместите мясо в пищевую пленку и отбейте ее с двух сторон. Этот способ очень удобен, так как позволяет быстро и без лишних хлопот справиться с непростой задачей. Далее берем противень, смазываем его маслом и выкладываем мясо так, чтобы все дно было им покрыто. Далее выкладываем кольца лука плотным слоем.

Теперь очередь за грибами. Моем их и нарезаем, затем обжариваем на растительном масле.После того, как они пустили сок, их нужно варить до полного выпаривания лишней жидкости. В процессе приготовления можно добавлять приправы, усиливающие грибной вкус, если речь идет о шампиньонах или вешенках. Если вы используете для приготовления настоящие лесные грибы, то не стоит портить их натуральный аромат и вкус никакими специями.

Готовые шампиньоны выложить на противень поверх лука. Далее нарезаем помидоры кружочками, делим их надвое, а затем ровным слоем выкладываем помидоры на грибы.Сверху блюдо полить сеточкой майонеза или сметаны. Мясо будет очень ароматным и вкусным, если использовать зелень. Промываем и нарезаем, затем посыпаем майонезом. Ну и последний штрих в приготовлении мяса. Насыпьте натертый сыр толстым слоем. Снова нарисуйте мазки майонезом и отправьте противень в духовку. Мясо с грибами и сыром готовится около 35 минут. Готовое блюдо можно подавать порционно. Для этого разделите его на отдельные отбивные и подавайте с гарниром, например, с рисом, картофелем или овощами.

Картошка с грибами и свининой: ингредиенты

Как быстро и вкусно приготовить мясо с грибами и сыром в духовке? Есть много рецептов. Предлагаемый нами вариант хорош тем, что по вкусу блюдо очень напоминает жаркое, приготовленное в горшочках. Для получения этого вкуса необходимо предварительно обжарить все ингредиенты. Конечно, этот вариант занимает больше времени, но результат вас порадует. Мясо, грибы, сыр и картофель, запеченные обычным способом в духовке, не имеют нужного вкуса.

Итак, для приготовления берем мякоть свинины (530 г), грибы (230 г), картофель (5-6 шт.), кефир (100 г), столько же молока, по две луковицы и моркови, сметану ( 5 ст.л.), белое вино (3 ст.л.), твердый сыр (210 г), растительное масло, соль, специи.

Рецепт свинины с грибами и картофелем

Начнем приготовление с подготовительного этапа. Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Вы можете добавить свои любимые специи. Теперь займемся свининой. Его нужно пропустить через мясорубку, затем разбавить молоком, не забыв добавить соль и перец.Фарш должен быть слегка мягким и водянистым.

После того, как подготовительный этап пройден и все ингредиенты готовы, можно приступать к разогреву овощей. Обжарить грибы с луком. А вот морковь мы обжариваем с добавлением вина.

Далее выкладываем все ингредиенты слоями на противень или в форму в таком порядке: половинка картошки, фарш, грибы с луком, морковь и еще картошка. Все это заливается сверху молочно-сырной смесью.Многослойное блюдо готовится в духовке около 50 минут. Мясо с луком, грибами и сыром получается изумительно вкусным.

«Зимний сад»

Это нежное и вкусное блюдо готовится в духовке из мяса, грибов, картофеля, помидоров и сыра. Этот исконно русский рецепт предполагает использование опят, но если у вас их нет, то вы можете заменить их любыми другими. Для приготовления взять: говядину (630 г), килограмм картофеля, опята (230 г), три помидора, чеснок, лук, сливки (280 мл), сыр (160 г), ложку горчицы, майоран, перец , поваренная соль.

Говядину необходимо нарезать плоскими кусочками, после чего солим, перчим и смазываем горчицей. Оставьте мясо мариноваться на двадцать минут. Помидоры нарежьте дольками, лук полукольцами, а чеснок раздавите. Опята и картофель нарежьте средними кусочками, посолите и поперчите. А вот сыр лучше всего измельчать на терке.

Для приготовления пищи возьмите плоскую тарелку или противень. Дно лучше застелить фольгой. Выложите на него мясо слоями, посыпая чесноком, грибами, луком, помидорами и картофелем.Залейте все компоненты кремом. Теперь отправляем противень в духовку. Через сорок минут можно посыпать блюдо сыром. После этого его следует выпекать еще полчаса. Вот и все, мясо, приготовленное в духовке с грибами и сыром, готово. Подавать горячим.

Вкуснейшее домашнее мясо с грибами

Блюдо готовится на основе нежного куриного, телячьего или бараньего мяса. Для его приготовления берем куриное филе (530 г), картофель (410 г), две луковицы, шампиньоны (440 г), морковь, майонез (100 мл), чеснок, зелень, перец и соль.

Чтобы приготовить мясо, нарежьте его на куски и залейте соевым соусом, перцем, солью и уксусным маринадом. Оставляем в таком виде на пару часов. Нарежьте картофель кружочками.

Лук и картофель можно нарезать достаточно крупно, а вот морковь можно нарезать кружочками. Куриное филе положить в кипящую воду и варить полчаса. Затем добавьте в кастрюлю картофель и морковь. Все это варим до готовности. Затем выложить в форму овощи, мясо, мелко нарезанный лук и грибы.Блюдо необходимо полить соусом, который готовят из смеси трав, чеснока и майонеза. Отправляем форму в духовку примерно на полчаса. Затем посыпать блюдо нарезанным сыром и снова поставить в духовку еще на десять минут. Мясо с грибами, картошкой и сыром готово.

Опытные повара рекомендуют для приготовления таких блюд выбирать сорта картофеля, которые не развариваются, иначе блюдо может превратиться в бесформенную массу. Свежие грибы перед приготовлением необходимо несколько раз обдать кипятком.Если по рецепту нужно использовать не мясо, а фарш, то всегда добавляют бульон, молоко или сливки, тогда блюдо получается сочным и вкусным. Мясо с грибами, помидорами и сыром в духовке – это всегда вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить не только на обед и ужин, но и на праздник.

Мясо можно приготовить разными способами.

Один из них: запечь в духовке с грибами и сыром.

Это блюдо смело можно назвать праздничным.

Так что если вы хотите устроить праздник своим близким, смело готовьте мясо с грибами и сыром в духовке.

Мясо с грибами и сыром в духовке — основные принципы приготовления

Это блюдо можно приготовить из любого мяса. Это может быть курица, свинина, баранина или говядина. Грибы также могут быть абсолютно любыми. Вешенки, шампиньоны или лесные. В зависимости от рецепта используются свежие или маринованные грибы.

Кроме грибов, мяса и сыра вам понадобятся сметана, майонез, овощи и специи.Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и вкусным, в него добавляют сухофрукты или орехи.

Мясо моют, для приготовления используют только вырезку или грудку. Затем его обмакивают в полотенце и разрезают вдоль волокон на куски, которые отбивают и приправляют специями и солью. Оставить на некоторое время, чтобы он пропитался ароматами специй.

Грибы и овощи очищаются и моются. Все нарезают и обжаривают до золотистого цвета. Сыр мелко натирается.

В форму для запекания выложить мясо, поверх него выложить ровным слоем грибы с овощами и смазать все сметаной или майонезом.

Форма отправляется в духовку и выпекается до готовности. Незадолго до окончания варки все притирают сырной стружкой.

Рецепт 1. Мясо с грибами и сыром в духовке

полкило свиной вырезки;

шампиньоны свежие

– 200 г;

базилик

– 3 г;

смесь перцев молотых – 3 г;

30 мл растительного масла;

Сыр Пармезан — 150 г.

1. Свиную вырезку вымойте, обсушите и нарежьте на кусочки средней толщины. Положите мясо в миску, приправьте солью, сушеным базиликом и молотым перцем и перемешайте.

2. Грибы вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

3. Лук чистим, промываем и шинкуем полукольцами.

4. Мелко натереть сыр.

5. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Равномерно распределите свинину по дну. Поверх мяса выложить грибы. Посыпьте блюдо луком, слегка разминая его руками.Покройте поверхность толстой сеткой майонеза. Засыпаем все мелкой стружкой сыра.

6. Форму с мясом и грибами отправляем в духовку, предварительно разогрев ее до 180 С. Выпекаем блюдо около часа. Разделите блюдо на порции лопаткой и подавайте с овощами и гарниром из картофеля.

Рецепт 2. Мясо с грибами, помидорами и сыром в духовке

грибы консервированные — 400 г;

100 г твердого сыра;

перец молотый и соль поваренная;

полкило свиной вырезки;

специй для мяса.

1. Очищенную луковицу нарезать кольцами.

2. Свинину промойте под краном, слегка обсушите и нарежьте пластинами сантиметровой толщины. Каждый кусочек слегка отбить с двух сторон, приправить мясными специями и солью.

3. Смажьте форму маслом. На дно положите свиные отбивные. На мясо выложить половину луковых колец.

4. Открыть банку с грибами, слить маринад и откинуть содержимое на сито. Подождите, пока оставшийся маринад стечет и равномерно распределится по луку.Посыпьте грибы оставшимся луком.

5. Промойте и нарежьте тонкими ломтиками свежие помидоры. Равномерно распределите их по грибам.

6. Натереть сыр на крупной терке. Щедро посыпать сыром. Разогрейте духовку до 200 С. Запекайте мясо с грибами и сыром около сорока минут в духовке. Подавайте, нарезав мясо порционными кусками.

Рецепт 3. Мясо с грибами, сыром и черносливом в духовке

полкило свиного филе;

300 г чернослива;

грибы шампиньоны – 300 г;

1.Откиньте грибы на сито и промойте их под проточной водой. Переложите грибы на одноразовое полотенце и обсушите. Затем нарежьте их дольками.

2. Разогрейте в сковороде немного масла и положите в него грибы. Приправьте солью, перцем и обжарьте до мягкости на медленном огне.

3. Чернослив вымыть и обдать кипятком. Оставить набухать на 20 минут. Затем воду слить, чернослив обсушить и мелко нарезать.

4. Свинину вымойте и нарежьте на порционные куски толщиной полсантиметра.Отбить каждый кусок с обеих сторон и приправить перцем и солью.

5. Жаропрочную форму смажьте маслом. Поместите в него свиные отбивные. На каждую положить немного чернослива. Поверх сухофруктов выложите обжаренные грибы. Сверху все посыпать мелкой сырной стружкой. Смазать блюдо майонезом.

6. Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте блюдо в духовку. Запекать мясо с грибами и сыром в духовке около получаса. Блюдо должно стать золотисто-коричневым сверху.

Рецепт 4. Мясо с грибами, грушей и сыром в духовке

молотый мускатный орех;

200 г шампиньонов;

600 г филе свинины;

перец черный молотый;

100 г твердого сыра;

1. Свиную вырезку промойте под проточной водой. Очистите кусок мяса от пленок и лишнего жира. Свинину нарезать порционными кусочками и слегка отбить с двух сторон. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

2. Свежие грибы вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Поставьте сковороду на плиту, разогрейте в ней масло и добавьте грибы и лук. Все вместе обжарить до готовности.

3. Смажьте противень растительным маслом. Сверху разложите отбивные. На каждую положить по несколько столовых ложек обжаренных грибов и лука.

4. Очистите грушу, вырежьте семенные коробочки и нарежьте плоды тонкими брусочками. Выложить поверх грибов.

5. Поставить противень с мясом в духовку на полчаса.Запеките мясо с грибами и сыром в духовке при температуре 170 С. Достаньте противень, посыпьте все сырной стружкой и отправьте запекаться еще на три минуты, чтобы он полностью расплавился.

Рецепт 5. Мясо с грибами и сыром в духовке под майонезом

полкилограмма говяжьего филе;

специй для шашлыка;

200 г твердого сыра;

300 г свежих шампиньонов.

1. Филе говядины промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусками.Каждый посыпать солью и отбить с двух сторон.

2. Слегка смажьте противень маслом и положите на него говяжьи отбивные. Каждую обильно смажьте майонезом. Поместите противень в предварительно разогретую духовку.

3. Грибы помойте, слегка обсушите и нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде разогрейте масло, положите в него грибы и обжарьте. Почти вся влага должна испариться, а грибы изменить цвет.

4. Очистите луковицы и мелко нарежьте. Выложить к грибам лук, посолить, поперчить и обжаривать, постоянно помешивая, некоторое время.

5. Выньте противень с мясом. На каждый кусочек выложить обжаренные грибы и лук и распределить смесь по всей поверхности мяса.

6. Посыпать крупно натертым сыром свинину с грибами. Отправьте противень обратно в духовку и запекайте, пока сыр полностью не расплавится. Подавать с рисом или картофелем.

Рецепт 6. Мясо с грибами и сыром в духовке в сливках

две куриные грудки;

соль поваренная и перец;

сыр твердый

– 160 г;

масло оливковое

— 80 мл;

морковь — 2 шт.;

крем

— 100 мл;

Грибы маринованные — банка.

1. Куриную грудку помойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами. Выжать сок из одного лимона. Смешиваем его со специями для шашлыка. Опустите грудки в маринад и оставьте на час.

2. Очищенная морковь и сыр грубого помола. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его в раскаленном масле до мягкости. Влить сливки и перец. Открываем банку с грибами, сливаем маринад, а содержимое мелко нарезаем. Выкладываем на лук, перемешиваем и тушим все вместе минут пять.

3. Промаринованные грудки нарезать ломтиками и выложить в один слой, уложив на дно и бортики формы. Сверху выложить тушеные в сливках грибы и лук. Поверх грибов распределите морковную стружку. Сверху выложить оставшееся мясо.

4. Разогреть духовку до 220 С. Форму с мясом отправить в духовку на полчаса. Достаем форму, посыпаем блюдо тертым сыром и ставим в духовку еще на десять минут. Готовое мясо с грибами и сыром в духовке нарежьте порционными кусочками и подавайте с гарниром.

Шампиньоны можно использовать в сыром виде, но они будут вкуснее, если их предварительно обжарить с луком.

Перед приготовлением мясо обязательно слегка отбить, приправить специями и оставить на некоторое время.

Можно посыпать мясо сверху сыром, а можно смешать сыр с майонезом, сливками или сметаной и смазать получившимся соусом поверхность блюда.

Если боитесь, что мясо получится суховатым, на дно формы или противня налейте немного бульона.

Печеный картофель с чили | Свежие грибы Джорджио

Ищете блюдо для буднего дня, которое можно быстро приготовить? Этот запеченный картофель по-мексикански сочетает в себе все забавные вкусы Мексики и блюдо, которое понравится всей семье.

Автор: Mushrooms Canada

Порции: 6

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Что вам нужно

  • 6 крупных картофелин красновато-коричневого цвета
  • 8 унций (227 г) свежих грибов кримини
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 1/2 фунта (225 г) нежирного говяжьего фарша
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 упаковка приправы «Текс-Мекс»
  • 2 столовые ложки перца адобо в соусе чипотле, пюре
  • 1 банка (26 унций) помидоров, нарезанных кубиками
  • 1/2 стакана (4.2 унции) черной фасоли, промытой и высушенной
  • 1 стакан (8,4 унции) цельнозерновой замороженной кукурузы, размороженной
  • 1 чашка (8,4 унции) тертого сыра чеддер
  • ¼ чашки (2 унции) свежей нарезанной кинзы

Что ты делаешь

  1. Разогрейте духовку до 400°F. Проколите картофель несколько раз вилкой и положите на противень. Выпекайте в течение 45-60 минут или до полного размягчения.
  2. Пока картошка запекается, поместите грибы в кухонный комбайн с металлическим лезвием.Пульс до мелко нарезанного.
  3. В большой кастрюле обжарить грибы, лук и говядину, примерно 10 минут. Добавьте чеснок, приправу «Текс-Мекс», перец адобо и помидоры. Варить 15-20 минут, чтобы ароматы смешались, а соус загустел.
  4. Печеный картофель разрежьте вдоль и выложите ложкой в ​​мясную смесь. Сверху выложите черную фасоль, кукурузный сыр чеддер и нарезанную кинзу. Подавать с сальсой, сметаной и гуакамоле.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.