Калорийность говядина запеченная: Говядина запеченная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru


Содержание

Говядина запеченная в духовке калорийность на 100. Калорийность говядины, ее польза и вред

Июн-15-2014

О говядине:

Говядиной мы привыкли именовать мясо крупного рогатого скота, проще говоря — коровы или быка. Говядина принадлежит к сортам мяса, пользующихся наибольшей популярностью.

Говядина, подобно другим видам мяса, бывает разных сортов: высшего, первого и второго. Высший сорт, филе — это грудная, спинная части, оковалок, огузок, филе и кострец.

К первому сорту относят плечевые и лопаточные части, пашину. Ко второму сорту — зарез и голяшки. Сразу отметим, что «хороших» или «плохих» сортов говядины нет – просто разные сорта используются в приготовлении разных блюд.

Качество мяса зависит от породы животного, от его упитанности, возраста (не старше двух лет), от кормов и многого другого. Говядина хорошего качества не уступает по нежности телятине. Свежесть мяса можно определить по многим признакам. Одним из хороших показателей качества мяса является его цвет. Он может варьировать от сочно-красного до темно-красного, а жир при этом должен быть мягким и беловато-кремового цвета.

Свежее мясо имеет приятный запах, нежную и мраморную структуру. Оно должно быть упругим, и при нажатии пальцем вмятина быстро распрямляется. Свежеобрезанное мясо блестящее, края среза – влажноватые. Для быстрого обжаривания лучше всего подходит мясо с мраморными прожилками и прослойками жира. Различные части туши можно коптить, вялить, солить.

Пищевая ценность мяса определяется прежде всего тем, что оно является носителем полноценного животного белка и жира. Мясо хорошо сочетается с самыми различными продуктами, овощами, крупами, макаронными изделиями.

Вес мяса при тепловой обработке (варка, жарение) уменьшается в среднем на 40 %, преимущественно за счет выделения воды из свертывающихся белков. Из 1 кг сырого мяса получается около 600 г вареного. Вместе с водой из мяса выделяются экстрактивные вещества, минеральные соли, витамины, водорастворимые белки. Все эти вещества растворяются в воде, в которой варится мясо, и образуют бульон, жир собирается на поверхности бульона. Пищевая ценность мяса при варке практически не уменьшается, так как самая ценная составная часть его – белки – сохраняется почти полностью, лишь небольшое количество белков переходит в бульон.

При жарении мясо также теряет влагу, которая выделяется главным образом в виде пара. Поэтому большая часть экстрактивных веществ остается в мясе. Благодаря сохранению в жареном мясе значительного количества экстрактивных веществ и образованию на его поверхности во время жарения специфической корочки оно имеет особенно приятный вкус и аромат. Ужаривается мясо на 35-38 %. Это значит, что из 1 кг сырого мяса получается 620-650 г жареного.

Довольно часто приходится слышать вопрос – сколько калорий в говядине? Калорийность этого мяса может быть различной. Она зависит от сорта, от условий содержания, от возраста животного.

Калорийность говядины в среднем колеблется от 187 до 275 ккал на 100 гр. продукта

Так, например, энергетическая ценность говядины высшего сорта (филе), если животное свободно паслось на лугах, будет около 190-200 ккал на 100 гр. Если, например, корову откармливали на ферме, а мясо взято с мест накопления жира — тогда калорийность может достигать 250-170 ккал на 100 гр. Количество калорий в говядине в значительной мере определяется тем, откуда вырезка и много ли жира в мясе.

Сколько калорий в говядине вареной:

Количество калорий в говядине также очень существенно зависит от способа ее приготовления. Например, энергетическая ценность вареной или запеченной говядины будет гораздо меньшей, нежели у жареной. Кроме того, следует учитывать то, что для разных способов приготовления обыкновенно берутся разные сорта говядины.

Калорийность вареной говядины – около 220 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в говядине запеченной:

В запеченной говядине количество калорий несколько меньше, чем в говядине тушеной.

Калорийность запеченной говядины – 177 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в говядине жареной:

Калорийность жареной говядины жареной достаточно высокая и может приближаться к калорийности жирной свинины.

Калорийность жареной говядины – 384 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в говядине на пару:

Если взять для примера говядину без жира, тогда:

Калорийность говядины на пару – 187 ккал на 100 гр. продукта

Сколько калорий в говядине тушеной с овощами:

Чтобы выяснить энергетическую ценность таких блюд, как тушеная с овощами говядина, необходимо сложить калорийность всех продуктов, используемых в его приготовлении. Если взять для примера рецепт, включающий в себя говяжье мясо, набор овощей, сметану и соус, тогда:

Калорийность тушеной говядины с овощами – около 98 ккал на 100 гр. продукта

Рецепт? Рецепт!

Говядина тушеная

Мясо говядины (лопатка, покромка, боковая часть задней нога) обмыть, посолить и целым куском положить на сильно разогретую сковородку с топленым маслом, затем обжарить со всех сторон до образования коричневой корочки. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат, влить горячую воду так, чтобы она покрывала две трети части говядины, положить коренья, репчатый лук, нарезанный дольками, лавровый лист, перец горошком, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь тушить при медленном кипении 2–3 часа.

Готовое мясо вынуть из кастрюли, нарезать на ломтики поперек волокон. Отдельно приготовить томатный соус на основе жидкости, в которой тушилось мясо.

При подаче на тарелку положить ломтики тушеного мяса и гарнир (отварные макароны, картофельное пюре, жареный картофель, салаты). Мясо полить соусом, украсить блюдо зеленью.

Состав: мякоть говядины — 500 г, томат — 1 ст. ложка, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., петрушка, сливочное масло — 40 г, соль, перец, лавровый лист, зелень, томатный соус.

Говядина на сегодняшний день является одним из самых популярных видов мяса. Оно занимает 3 место в мировом производстве мяса. Это обуславливается низкой калорийностью говядины, ее прекрасными питательными, вкусовыми качествами, а также нежным ароматом. Мясо говядины является мясом крупного рогатого скота. Его вкус отличается в зависимости от возраста животным. Самым сочным является мясо теленка. Из нашей статьи вы узнаете пищевую ценность говядины свежей, постной, а также отварной, жареной, тушеной и приготовленной на пару.

Для начала узнаем пользу говядины, и почему она обрела такую популярность во всем мире. Первое полезное свойство — содержание полноценного белка, гемового железа, необходимых организму для насыщения клеток кислородом. Второе полезное свойство говядины — большое количество минеральных веществ, благодаря которым укрепляются кости, мышцы, улучшается иммунитет. Больше всего в составе селена, калий, натрия, магния, кальция и фосфора. Для построения и укрепления межсуставных связок присутствуют коллаген и эластин.

Это мясо содержит различные витамины: все витамины группы B, A, C, PP. Врачи рекомендуют включать в диетический рацион именно это мясо, так как калорийность говядины, особенно отварной, очень мала по сравнению, например, со свининой. А также рекомендуется употреблять ее людям, ведущим активный образ жизни и посещающим тренажерный зал.

Как выбрать мясо говядины

Говядина широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Однако очень важно знать, как выбрать свежую говядину, и какую часть нужно использовать для приготовления того или иного блюда.

Если вы готовите котлеты, ростбиф, медальоны или бифштекс, то используйте филе. Калорийность таких блюд из говядины будет небольшая. Например, 100 грамм гуляша имеет пищевую ценность около 150 ккал.

Для запекания в духовке, приготовления отбивных или больших кусков мяса на огне лучше всего подходит огузок или кострец. А вот грудинка идеальная для тушения и жарки.

Бульоны, супы готовятся преимущественно из лопаточной, плечевой части, из огузка с мозговой косточкой. Для холодца часто используют переднюю, заднюю голяшку, в ней содержится много клейких веществ. Шея идеально подходит для бульонов, из нее получаются низкокалорийные блюда. Например, щи на основе говяжьего бульона имеют в среднем калорийность равную 54 ккал.

Выбирая говядину, обращайте внимание на цвет мяса. Он должен быть сочного красного цвета. Жировая прослойка, прожилки должны быть кремово-белого оттенка. Попробуйте также потрогать мясо, на нем не должно оставаться вмятин. Если вы выбираете замороженное, то также посмотрите на его цвет. Он должен быть темно-красный, равномерный.

Говядина в диетическом питании

Диетологи советуют людям, придерживающимся диеты, включать в рацион мясо без жировых прослоек. Это объясняется тем, что калорийность говядины такого вида невысокая.

Если вы «сидите на диете», то употребляйте отварное мясо, готовьте на пару. Можно приготовить тушеную говядину, калорийность которой указана ниже. В качестве гарнира используйте овощи (помидоры, тыкву, огурцы). Говядина хорошо сочетается с черносливом, разнообразными приправами, зеленью.

Отличное блюдо для желающих сбросить лишние килограммы: тушеная говядина с грибами. Дополнительно приготовьте соус из горчицы со сметаной. Калорийность блюда на 100 грамм будет составлять 121 ккал.

Калорийность говядины

Точно сказать пищевую ценность говядины нельзя. Все зависит от конкретной части рогатого скота, количества жировой прослойки, возраста животного, способа его выращивания. Чем больше жировая прослойка в куске мяса, тем выше его калорийность. Для удобства мы представляем таблицу калорийности говядины с указанием пищевой ценности каждой части крупного рогатого скота.

Усредненным показателем калорийность говядины считается 198 ккал на 100 грамм. Это на 10-20% меньше, чем пищевая ценность свинины. У животных, откармливающихся способом свободного выпаса, мясо считается более диетическим.

Существует также постная говядина. Калорийность ее составляет около 158 ккал на 100 грамм. Также в ней содержится 22,2 г белков, 7,1 г жиров. Постная говядина — идеальный продукт для диетического питания. Ее также рекомендуют употреблять для снижения уровня холестерина, при анемии, ожирении и укрепления общего иммунитета.

Если вы не страдаете вышеперечисленными заболеваниями, то можете включить в рацион говядину средней жирности. Калорийность такого продукта составляет 275 ккал на 100 грамм. Из нее можно делать фарш, варить, тушить, жарить, готовить котлеты, рулеты, тефтели, зразы.

Калорийность вареной говядины

Вареная говядина не теряет своих полезных свойств. В ней также остаются минералы, витамины и другие полезные вещества. Для варки выбирайте мясо молодого животного, оно будет иметь светло-розовый цвет. Кроме того, оно должно приятно пахнуть. Если вы видите, что цвет мяса неровный, это значит, что оно несколько раз замораживалось.

Калорийность говядины вареной в 100 граммах составляет 254 ккал на Постная отварная говядина имеет калорийность чуть меньшую — 175 ккал. В жирной говядине содержится 16,8 г жиров и 25,8 г белков, в постной — 25,7 г белков, 0,2 г углеводов, 8,1 г жиров.

Лучше всего варить говядину следующим образом: доведите воду до кипения, добавьте туда мясо, лук, сельдерей, перец. Варить на протяжении 1,5-2 часов. Лучше не добавлять соль.

Также можно готовить говядину на пару. Пищевая ценность говядины на пару составляет 195 ккал. Не используйте во время приготовления масло, соусы. Можно добавить немного соли и перца.

Калорийность тушеной говядины

Калорийность говядины в тушеном виде составляет примерно 232 ккал на 100 грамм. Можно добавить также дополнительные ингредиенты, пищевая ценность сильно не изменится. Например, калорийность говядины, тушеной с луком и морковью, на 100 грамм составляет 255 ккал. Мясо, приготовленное таким образом, получается сочным и нежным.

Популярность пользуется также запеченная говядина. Для ее приготовления используйте лопаточную область, добавив немного соли, перца, сока лимона. Калорийность говядины, запеченной в духовке в фольге, на 100 грамм составляет не больше 177 ккал.

Калорийность жареной говядины

Такое мясо в жареном виде абсолютно не подходит для диетического, постного питания. Чтобы мясо получилось сочным, нужно выбирать исключительно жирную часть животного. Кроме того, для жарки используется масло, что дополнительно увеличивает пищевую ценность блюда. Калорийность говядины жаренной составляет около 385 ккал на 100 грамм.

Если вы хотите жареное мясо, то приготовьте на гриле. Калорийность такого блюда не превышает 250 ккал. Сделать его по-настоящему вкусным поможет маринад или соус.

Для вашего удобства представляем таблицу с указанием калорийности говядины на 100 грамм в зависимости от способа ее приготовления:

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
говядина187 ккал18,9 г12,4 г
0 г
постная говядина158 ккал22,2 г7,1 г0 г
мраморная говядина170 ккал18 г10 г0 г
тушеная говядина232 ккал16,8 г18,3 г0 г
вареная говядина254 ккал25,8 г16,8 г0 г
жареная говядина384 ккал32,7 г28,1 г0 г
котлеты из говядины260 ккал18 г20 г0 г
ростбиф173 ккал26,4 г6,8 г0 г
антрекот из говядины220 ккал29,6 г11,2 г0 г
4.5 из 5

Говядиной принято называть мясо крупного рогатого скота. Этот вид мяса весьма популярен среди гурманов и сторонников здорового образа жизни. Диетические блюда из говядины входят в рацион спортсменов и людей, следящих за своим весом .

Говядину широко используют для приготовления различных кулинарных изысков. Мясо отличается приятным вкусом, легким ароматом и достойным набором питательных веществ. При довольно высокой калорийности говядина способствует похудению, если ее отваривать или запекать без добавления жиров.

Мясо крупного рогатого скота применяется в жареном, копченом, отварном, тушеном виде. Из него делают фарш для тефтелей, котлет, пельменей, пирожков, мясных рулетов, запеканок, рагу и прочих блюд. Калорийная говядина оказывает благоприятное действие на организм, если очищать мясо от жира и употреблять его в отварном виде.

Калорийность говядины разных видов

Калорийность говядины меняется в зависимости от способа приготовления .

Калорийность говядины составляет порядка 187 ккал на 100 г. На жесткость и вкусовые качества мяса влияют порода, возраст, условия содержания, вид корма животного. Существует 3 сорта говядины. Высший сорт включает: филе, грудную и спинную части, кострец, оковалок и огузок. Первый сорт – плечевая и лопаточная части, пашина. Второй сорт – задняя и передняя голяшка, зарез. Для обжаривания, отваривания, тушения лучше подходит высший сорт мяса. Наваристые первые блюда получаются из продуктов первого сорта. Второсортные мясные части применяют для готовки студня.

Калорийность тушеной говядины – 232 ккал на 100 г. Для тушения часто используются жиры в виде растительного масла, сметаны или животных жиров. Чтобы уменьшить калорийность тушеной говядины, следует брать сметану пониженной жирности и готовить блюдо в духовке или мультиварке. Диетологи советуют потреблять не более 150 г тушеной говядины в день. Тем, кто следит за фигурой, больше подойдет низкая по калорийности вареная говядина.

Калорийность говядины отварной – 220 ккал на 100 г. Говядина богата белками, поэтому ее часто включают в меню бодибилдеры и спортсмены. 250 г отварной говядины по содержанию белка приравниваются к 1 л молока. Наиболее ценной и питательной считается молодая говядина, которая в полной мере насыщает организм незаменимыми аминокислотами. Для диетических целей мясо лучше не перегружать обилием специй, соли, перца.

Калорийность говядины запеченой – 177 ккал на 100 г . Мясо в духовке сохраняет множество полезных свойств и при этом не вызывает увеличения веса. Его можно запекать с овощами, картофелем, пряными специями.

Калорийность говядины жареной – 384 ккал на 100 г. Жареная еда противопоказана при ожирении, повышенном холестерине, заболеваниях пищеварительной системы. Считается, что длительное обжаривание убивает все питательные вещества мяса, поэтому его лучше готовить на раскаленной сковороде.

Калорийность говяжьего бульона составляет всего 4 ккал на 100 г. В нем совсем отсутствуют углеводы, 60% составляют белки, 45% — жиры. Минимальная калорийность говяжьего бульона делает его диетическим продуктом. Первые блюда и бульоны на говядине часто входят в меню лечебного питания при различных заболеваниях. Говяжий бульон укрепляет иммунитет, улучшает метаболизм, помогает при истощении, анемии, упадке сил. Супы на говядине показаны при отравлениях и болезнях пищеварительной системы.

К диетическим блюдам из говядины относятся супы, бульоны, рагу без добавления животных жиров. Из постной говядины можно приготовить легкие котлеты, тефтели на пару или в духовке. Чтобы взять из говядины только полезные свойства, ее лучше сочетать с тушеными или свежими овощами. Низкая по калорийности вареная говядина также относится к диетическим белковым продуктам .

Калорийность говядины, ее польза и вред

В говядине содержатся ценные для человека микроэлементы: кальций, магний, железо, фосфор, калий, цинк, натрий. Говядина богата витаминами групп В, А, РР, С. Ее полезно употреблять для укрепления зрения, стенок кровеносных сосудов, костей и мышц.

Говядина считается постным мясом из-за незначительной части жира. Ее рекомендуют желающим похудеть и больным сахарным диабетом. Особенно полезна говядина мужчинам, выполняющим тяжелую физическую работу, спортсменам, активным людям.

Мясо говядины усваивается гораздо быстрее, чем растительная пища, которая может вызвать брожение и гниение в кишечнике. В умеренном количестве говядина – прекрасный источник витаминов, микроэлементов, аминокислот.

Говядину следует покупать в безопасных местах. Качество и польза мяса зависят от питания и условий существования животного. Если мясо содержит химические добавки, стимуляторы роста, антибиотики или не отличается свежестью, то оно может нанести вред здоровью.

Врачи и диетологи советуют использовать низкую по калорийности говядину отварную и ограничить жареные продукты , так как в процессе жарки образуются канцерогены. Детям и пожилым людям лучше применять в рационе мясо молодых животных. В зрелом возрасте количество продуктов животного происхождения желательно уменьшить.

Популярные статьи

Что такое говядина? Это мясо крупного рогатого скота, преимущественно телят и коров. В мире говядина по количеству производства и потребления занимает третье место. И совершенно праву – ведь это источник многих полезных веществ, незаменимых для организма человека.

А знаете ли вы, что говядина содержит некоторые элементы, которые кроме как в этом продукте нельзя найти ни в одном другом. Кроме того, все полезные компоненты находятся в такой пропорции, что максимально усваиваются организмом человека.

Калорийность сырой говядины составляет 187 ккал в 100 гр. А само мясо разделяется на три сорта: высший, первый и второй.

  1. К первому сорту относятся грудинка, филе, костец, огузок, спина, оковалок. Это те части туши, мышци в которых наименее задействованы в двигательном процессе. Поэтому текстура мяса мягкая, сочная и нежная. Его используют для запекания, вяления, тушения, жарки, отваривания.
  2. Первый сорт – лопатка и плечевая часть. Эти куски используют для приготовления мясных бульонов и блюд на них. Навар получается очень сытным, насыщенным и питательным.
  3. Второй сорт в большинстве используется для приготовления студней, так как в этих частях туши животного содержится много желирующего вещества.

Калорийность отварной говядины будет отличаться от калорийности мяса, приготовленного другими способами. Она составляет 254 ккал на 100 гр. готового продукта.

Какая польза от говядины

Говяжье мясо пользуется заслуженным успехом у всех кулинаров мира. Приготовить простое и самое полезное блюдо из него под силу даже начинающей хозяйке. В вареной говядине сохраняются практически все витамины и полезные элементы, а список их внушителен:

  • витамины группы В, РР, Е;
  • никель;
  • кальций;
  • кобальт;
  • магний;
  • молибден;
  • натрий;
  • фтор;
  • калий;
  • хром;
  • фосфор;
  • марганец;
  • хлор;
  • медь;
  • сера;
  • железо;
  • цинк.

Кроме того, легкоусваиваемые белки, а также простые белки коллаген и эластин. Вся эта «таблица Менделеева» на вашей тарелке принесет организму неоценимую пользу. А если учесть, что калорийность вареной говядины достаточно низкая, то блюдо относится к разряду диетических, если не лечебных.

Мы уже знаем, сколько калорий в говядине сырой и сколько калорий в отварной говядине. Но ведь приготовить такое чудное мясо можно разными способами. При составлении «правильного» рациона необходимо знать показатели энергетической ценности и других блюд.

Прежде всего давайте обратим внимание на калорийность отварной постной говядины – она составляет около 245-250 ккал. Но тут же оговоримся, что такое мясо будет несколько суховатым и пресным, если в бульон не добавить ароматные травы, овощи и специи.

Теперь о других рецептах приготовления, самым древним из которых считается приготовление на открытом огне. Мясо гриль и сейчас очень популярно. Сколько калорий в говядине на гриле, вам ответит даже начинающий повар в ресторане – около 200 ккал. Даже ниже, чем в отварной. А все дело в способе обработки «сырья».

Многих заинтересует калорийность говядины на пару, так как этот способ диетологи советуют не только для снижения веса в некоторых диетах. Такие блюда входят в рацион людей, страдающих некоторыми заболеваниями ЖКТ и эндокринной системы. И так, сколько калорий в говядине на пару – 195 ккал. Немногим меньше, чем на гриле, но способ обработки более щадящий и не образовывает «корочку», которая раздражает слизистую желудка.

Жарка является одним из самых быстрых способ приготовления любого мяса. Под воздействием высоких температур оно готовится практически молниеносно – это для любителей мяса с кровью. Но одно условие – сырье для такого блюда должно быть наивысшего качества, свежее и желательно не мороженное.

Калорийность жареной говядины будет еще зависеть от сорта масла, на котором будет готовиться вкусный кусок. Если это животный жир – блюдо не будет диетическим или полезным. Лучше все-таки использовать растительное масло высокого качества.

Из-за того, сколько калорий в говядине жареной, ее нельзя назвать диетическим блюдом. Да и вводить в ежедневный рацион также не рекомендуется. А вот побаловать себя по праздникам или за торжественными семейными ужинами вполне допустимо. Энергетическая ценность блюда составляет 385 ккал в 100 гр. готового продукта.

А на праздничный стол еще подают запеченные блюда. Калорийность говядины запеченной в духовке составляет 175 ккал. Такое блюдо требует предварительной подготовки мяса, маринования в ароматных специях, в некоторых случаях отбивания. Но то, сколько калорий в запеченной говядине, не может не радовать. Кроме того, такое мясо готовится практически в собственном соку и сохраняет максимум полезных веществ.

Ну и на очереди вопрос, сколько калорий в тушеной говядине. Ведь этот способ также часто используется для приготовления вкусных и полезных блюд. И показатели весьма благоприятны для людей, считающих калории в ежедневном рационе. Он составляет около 235 ккал.

Такое блюдо можно приготовить сразу же с гарниром в виде овощей. Калорийность говядины тушеной с овощами составит около 120 ккал на 100 гр. готового блюда.

Выбирайте рецепты, считайте калории и питайтесь вкусно и полезно. А главное – с удовольствием.

Говядина относится к сортам мяса, пользующимся у населения спросом и большой популярностью. Объясняется это хорошими вкусовыми качествами продукта и его высокой пищевой ценностью. Его используют в качестве альтернативы свинине, поскольку оно менее жирное. Однако и у говядины калорийность может быть разной в зависимости от сорта, возраста животного и условий его содержания.

Например, высший сорт говядины (филе) может содержать около 200 ккал/100 г, при условии, что бык или корова содержались на свободном выпасе. У животного, выкормленного на ферме в условиях закрытого загона, мясо может иметь до 250 ккал/100 г. Также количество калорий в говядине определяется тем, откуда была взята вырезка и каково содержание жира в мясе.

Калорийность говядины после термической обработки

Купив говядину определенной калорийности, после термической обработки вы можете получить совершенно другие показатели. Узнаем, сколько калорий становится в говядине при различных способах ее обработки.

  • Вареная говядина. Говядина отварная не слишком калорийна, показатели составляют 220 ккал/100 г продукта.
  • Говядина на пару. Мясо, приготовленное на пару, считается диетическим и имеет гораздо меньшую калорийность. Так, паровая говядина будет иметь 185-190 ккал/на 100 г.
  • Запеченная и тушеная говядина. Говядина, запеченная в духовке, имеет невысокую калорийность — 177 ккал/ 100 г. Эта цифра примерно равна показателям говядины тушеной. Хотя, если при тушении к мясу добавить овощи, то калорийность порции существенно уменьшится и составит около 100 ккал/на 100 г.
  • Копченая говядина. Калорийность копченой говядины варьируется в пределах 100-105 ккал/100 г продукта.
  • Жареная говядина самая калорийная, в 100 г продукта — 384 ккал.

Зная калорийность мяса после каждого вида обработки, вы сможете определить, какой из вариантов вам наиболее подходит. О тонкостях приготовления блюд из говяжьего мяса вам расскажет наша статья

Читайте также…

Говяжья вырезка запеченная в духовке калорийность. Калорийность говядины

Говядина относится к сортам мяса, пользующимся у населения спросом и большой популярностью. Объясняется это хорошими вкусовыми качествами продукта и его высокой пищевой ценностью. Его используют в качестве альтернативы свинине, поскольку оно менее жирное. Однако и у говядины калорийность может быть разной в зависимости от сорта, возраста животного и условий его содержания.

Например, высший сорт говядины (филе) может содержать около 200 ккал/100 г, при условии, что бык или корова содержались на свободном выпасе. У животного, выкормленного на ферме в условиях закрытого загона, мясо может иметь до 250 ккал/100 г. Также количество калорий в говядине определяется тем, откуда была взята вырезка и каково содержание жира в мясе.

Калорийность говядины после термической обработки

Купив говядину определенной калорийности, после термической обработки вы можете получить совершенно другие показатели. Узнаем, сколько калорий становится в говядине при различных способах ее обработки.

  • Вареная говядина. Говядина отварная не слишком калорийна, показатели составляют 220 ккал/100 г продукта.
  • Говядина на пару. Мясо, приготовленное на пару, считается диетическим и имеет гораздо меньшую калорийность. Так, паровая говядина будет иметь 185-190 ккал/на 100 г.
  • Запеченная и тушеная говядина. Говядина, запеченная в духовке, имеет невысокую калорийность — 177 ккал/ 100 г. Эта цифра примерно равна показателям говядины тушеной. Хотя, если при тушении к мясу добавить овощи, то калорийность порции существенно уменьшится и составит около 100 ккал/на 100 г.
  • Копченая говядина. Калорийность копченой говядины варьируется в пределах 100-105 ккал/100 г продукта.
  • Жареная говядина самая калорийная, в 100 г продукта — 384 ккал.

Зная калорийность мяса после каждого вида обработки, вы сможете определить, какой из вариантов вам наиболее подходит. О тонкостях приготовления блюд из говяжьего мяса вам расскажет наша статья

Говядина на сегодняшний день является одним из самых популярных видов мяса. Оно занимает 3 место в мировом производстве мяса. Это обуславливается низкой калорийностью говядины, ее прекрасными питательными, вкусовыми качествами, а также нежным ароматом. Мясо говядины является мясом крупного рогатого скота. Его вкус отличается в зависимости от возраста животным. Самым сочным является мясо теленка. Из нашей статьи вы узнаете пищевую ценность говядины свежей, постной, а также отварной, жареной, тушеной и приготовленной на пару.

Для начала узнаем пользу говядины, и почему она обрела такую популярность во всем мире. Первое полезное свойство — содержание полноценного белка, гемового железа, необходимых организму для насыщения клеток кислородом. Второе полезное свойство говядины — большое количество минеральных веществ, благодаря которым укрепляются кости, мышцы, улучшается иммунитет. Больше всего в составе селена, калий, натрия, магния, кальция и фосфора. Для построения и укрепления межсуставных связок присутствуют коллаген и эластин.

Это мясо содержит различные витамины: все витамины группы B, A, C, PP. Врачи рекомендуют включать в диетический рацион именно это мясо, так как калорийность говядины, особенно отварной, очень мала по сравнению, например, со свининой. А также рекомендуется употреблять ее людям, ведущим активный образ жизни и посещающим тренажерный зал.

Как выбрать мясо говядины

Говядина широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Однако очень важно знать, как выбрать свежую говядину, и какую часть нужно использовать для приготовления того или иного блюда.

Если вы готовите котлеты, ростбиф, медальоны или бифштекс, то используйте филе. Калорийность таких блюд из говядины будет небольшая. Например, 100 грамм гуляша имеет пищевую ценность около 150 ккал.

Для запекания в духовке, приготовления отбивных или больших кусков мяса на огне лучше всего подходит огузок или кострец. А вот грудинка идеальная для тушения и жарки.

Бульоны, супы готовятся преимущественно из лопаточной, плечевой части, из огузка с мозговой косточкой. Для холодца часто используют переднюю, заднюю голяшку, в ней содержится много клейких веществ. Шея идеально подходит для бульонов, из нее получаются низкокалорийные блюда. Например, щи на основе говяжьего бульона имеют в среднем калорийность равную 54 ккал.

Выбирая говядину, обращайте внимание на цвет мяса. Он должен быть сочного красного цвета. Жировая прослойка, прожилки должны быть кремово-белого оттенка. Попробуйте также потрогать мясо, на нем не должно оставаться вмятин. Если вы выбираете замороженное, то также посмотрите на его цвет. Он должен быть темно-красный, равномерный.

Говядина в диетическом питании

Диетологи советуют людям, придерживающимся диеты, включать в рацион мясо без жировых прослоек. Это объясняется тем, что калорийность говядины такого вида невысокая.

Если вы «сидите на диете», то употребляйте отварное мясо, готовьте на пару. Можно приготовить тушеную говядину, калорийность которой указана ниже. В качестве гарнира используйте овощи (помидоры, тыкву, огурцы). Говядина хорошо сочетается с черносливом, разнообразными приправами, зеленью.

Отличное блюдо для желающих сбросить лишние килограммы: тушеная говядина с грибами. Дополнительно приготовьте соус из горчицы со сметаной. Калорийность блюда на 100 грамм будет составлять 121 ккал.

Калорийность говядины

Точно сказать пищевую ценность говядины нельзя. Все зависит от конкретной части рогатого скота, количества жировой прослойки, возраста животного, способа его выращивания. Чем больше жировая прослойка в куске мяса, тем выше его калорийность. Для удобства мы представляем таблицу калорийности говядины с указанием пищевой ценности каждой части крупного рогатого скота.

Усредненным показателем калорийность говядины считается 198 ккал на 100 грамм. Это на 10-20% меньше, чем пищевая ценность свинины. У животных, откармливающихся способом свободного выпаса, мясо считается более диетическим.

Существует также постная говядина. Калорийность ее составляет около 158 ккал на 100 грамм. Также в ней содержится 22,2 г белков, 7,1 г жиров. Постная говядина — идеальный продукт для диетического питания. Ее также рекомендуют употреблять для снижения уровня холестерина, при анемии, ожирении и укрепления общего иммунитета.

Если вы не страдаете вышеперечисленными заболеваниями, то можете включить в рацион говядину средней жирности. Калорийность такого продукта составляет 275 ккал на 100 грамм. Из нее можно делать фарш, варить, тушить, жарить, готовить котлеты, рулеты, тефтели, зразы.

Калорийность вареной говядины

Вареная говядина не теряет своих полезных свойств. В ней также остаются минералы, витамины и другие полезные вещества. Для варки выбирайте мясо молодого животного, оно будет иметь светло-розовый цвет. Кроме того, оно должно приятно пахнуть. Если вы видите, что цвет мяса неровный, это значит, что оно несколько раз замораживалось.

Калорийность говядины вареной в 100 граммах составляет 254 ккал на Постная отварная говядина имеет калорийность чуть меньшую — 175 ккал. В жирной говядине содержится 16,8 г жиров и 25,8 г белков, в постной — 25,7 г белков, 0,2 г углеводов, 8,1 г жиров.

Лучше всего варить говядину следующим образом: доведите воду до кипения, добавьте туда мясо, лук, сельдерей, перец. Варить на протяжении 1,5-2 часов. Лучше не добавлять соль.

Также можно готовить говядину на пару. Пищевая ценность говядины на пару составляет 195 ккал. Не используйте во время приготовления масло, соусы. Можно добавить немного соли и перца.

Калорийность тушеной говядины

Калорийность говядины в тушеном виде составляет примерно 232 ккал на 100 грамм. Можно добавить также дополнительные ингредиенты, пищевая ценность сильно не изменится. Например, калорийность говядины, тушеной с луком и морковью, на 100 грамм составляет 255 ккал. Мясо, приготовленное таким образом, получается сочным и нежным.

Популярность пользуется также запеченная говядина. Для ее приготовления используйте лопаточную область, добавив немного соли, перца, сока лимона. Калорийность говядины, запеченной в духовке в фольге, на 100 грамм составляет не больше 177 ккал.

Калорийность жареной говядины

Такое мясо в жареном виде абсолютно не подходит для диетического, постного питания. Чтобы мясо получилось сочным, нужно выбирать исключительно жирную часть животного. Кроме того, для жарки используется масло, что дополнительно увеличивает пищевую ценность блюда. Калорийность говядины жаренной составляет около 385 ккал на 100 грамм.

Если вы хотите жареное мясо, то приготовьте на гриле. Калорийность такого блюда не превышает 250 ккал. Сделать его по-настоящему вкусным поможет маринад или соус.

Для вашего удобства представляем таблицу с указанием калорийности говядины на 100 грамм в зависимости от способа ее приготовления:

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
говядина187 ккал18,9 г12,4 г0 г
постная говядина158 ккал22,2 г7,1 г0 г
мраморная говядина170 ккал18 г10 г0 г
тушеная говядина232 ккал16,8 г18,3 г0 г
вареная говядина254 ккал25,8 г16,8 г0 г
жареная говядина384 ккал32,7 г28,1 г0 г
котлеты из говядины260 ккал18 г20 г0 г
ростбиф173 ккал26,4 г6,8 г0 г
антрекот из говядины220 ккал29,6 г11,2 г0 г

Что такое говядина? Это мясо крупного рогатого скота, преимущественно телят и коров. В мире говядина по количеству производства и потребления занимает третье место. И совершенно праву – ведь это источник многих полезных веществ, незаменимых для организма человека.

А знаете ли вы, что говядина содержит некоторые элементы, которые кроме как в этом продукте нельзя найти ни в одном другом. Кроме того, все полезные компоненты находятся в такой пропорции, что максимально усваиваются организмом человека.

Калорийность сырой говядины составляет 187 ккал в 100 гр. А само мясо разделяется на три сорта: высший, первый и второй.

  1. К первому сорту относятся грудинка, филе, костец, огузок, спина, оковалок. Это те части туши, мышци в которых наименее задействованы в двигательном процессе. Поэтому текстура мяса мягкая, сочная и нежная. Его используют для запекания, вяления, тушения, жарки, отваривания.
  2. Первый сорт – лопатка и плечевая часть. Эти куски используют для приготовления мясных бульонов и блюд на них. Навар получается очень сытным, насыщенным и питательным.
  3. Второй сорт в большинстве используется для приготовления студней, так как в этих частях туши животного содержится много желирующего вещества.

Калорийность отварной говядины будет отличаться от калорийности мяса, приготовленного другими способами. Она составляет 254 ккал на 100 гр. готового продукта.

Какая польза от говядины

Говяжье мясо пользуется заслуженным успехом у всех кулинаров мира. Приготовить простое и самое полезное блюдо из него под силу даже начинающей хозяйке. В вареной говядине сохраняются практически все витамины и полезные элементы, а список их внушителен:

  • витамины группы В, РР, Е;
  • никель;
  • кальций;
  • кобальт;
  • магний;
  • молибден;
  • натрий;
  • фтор;
  • калий;
  • хром;
  • фосфор;
  • марганец;
  • хлор;
  • медь;
  • сера;
  • железо;
  • цинк.

Кроме того, легкоусваиваемые белки, а также простые белки коллаген и эластин. Вся эта «таблица Менделеева» на вашей тарелке принесет организму неоценимую пользу. А если учесть, что калорийность вареной говядины достаточно низкая, то блюдо относится к разряду диетических, если не лечебных.

Мы уже знаем, сколько калорий в говядине сырой и сколько калорий в отварной говядине. Но ведь приготовить такое чудное мясо можно разными способами. При составлении «правильного» рациона необходимо знать показатели энергетической ценности и других блюд.

Прежде всего давайте обратим внимание на калорийность отварной постной говядины – она составляет около 245-250 ккал. Но тут же оговоримся, что такое мясо будет несколько суховатым и пресным, если в бульон не добавить ароматные травы, овощи и специи.

Теперь о других рецептах приготовления, самым древним из которых считается приготовление на открытом огне. Мясо гриль и сейчас очень популярно. Сколько калорий в говядине на гриле, вам ответит даже начинающий повар в ресторане – около 200 ккал. Даже ниже, чем в отварной. А все дело в способе обработки «сырья».

Многих заинтересует калорийность говядины на пару, так как этот способ диетологи советуют не только для снижения веса в некоторых диетах. Такие блюда входят в рацион людей, страдающих некоторыми заболеваниями ЖКТ и эндокринной системы. И так, сколько калорий в говядине на пару – 195 ккал. Немногим меньше, чем на гриле, но способ обработки более щадящий и не образовывает «корочку», которая раздражает слизистую желудка.

Жарка является одним из самых быстрых способ приготовления любого мяса. Под воздействием высоких температур оно готовится практически молниеносно – это для любителей мяса с кровью. Но одно условие – сырье для такого блюда должно быть наивысшего качества, свежее и желательно не мороженное.

Калорийность жареной говядины будет еще зависеть от сорта масла, на котором будет готовиться вкусный кусок. Если это животный жир – блюдо не будет диетическим или полезным. Лучше все-таки использовать растительное масло высокого качества.

Из-за того, сколько калорий в говядине жареной, ее нельзя назвать диетическим блюдом. Да и вводить в ежедневный рацион также не рекомендуется. А вот побаловать себя по праздникам или за торжественными семейными ужинами вполне допустимо. Энергетическая ценность блюда составляет 385 ккал в 100 гр. готового продукта.

А на праздничный стол еще подают запеченные блюда. Калорийность говядины запеченной в духовке составляет 175 ккал. Такое блюдо требует предварительной подготовки мяса, маринования в ароматных специях, в некоторых случаях отбивания. Но то, сколько калорий в запеченной говядине, не может не радовать. Кроме того, такое мясо готовится практически в собственном соку и сохраняет максимум полезных веществ.

Ну и на очереди вопрос, сколько калорий в тушеной говядине. Ведь этот способ также часто используется для приготовления вкусных и полезных блюд. И показатели весьма благоприятны для людей, считающих калории в ежедневном рационе. Он составляет около 235 ккал.

Такое блюдо можно приготовить сразу же с гарниром в виде овощей. Калорийность говядины тушеной с овощами составит около 120 ккал на 100 гр. готового блюда.

Выбирайте рецепты, считайте калории и питайтесь вкусно и полезно. А главное – с удовольствием.

говядина запеченная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 26,9 %, бэта-каротином — 23,7 %, витамином B6 — 12,2 %, витамином B12 — 38,4 %, витамином C — 37,7 %, витамином K — 32,3 %, витамином PP — 19,3 %, калием — 11,4 %, кальцием — 16,5 %, фосфором — 22,3 %, кобальтом — 32,3 %, медью — 11 %, цинком — 16,8 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Говядина, лопатка (clod roast), мясо и жир, без сала, качество choice, запеченная в духовке: калорийность, польза и вред, пищевая ценность

Кальций, Ca 8.00 мг

Фосфор, P 210.0 мг

Магний, Mg 20.0 мг

Калий, K 363.0 мг

Натрий, Na 71.0 мг

Хлор, Cl Нет данных

Железо, Fe 3.02 мг

Цинк, Zn 5.95 мг

Йод, I Нет данных

Медь 0.10 мг

Марганец, Mn 0.00 мг

Селен, Se 28.9 мкг

Молибден, Mo Нет данных

Фтор, F Нет данных

Витамин C Нет данных

Витамин B1 0.08 мг

Витамин B2 0.23 мг

Витамин B6 0.26 мг

Ниацин 3.25 мг

Витамин B12 2.85 мкг

Фолаты 9.00 мкг

Витамин B5 0.65 мг

Биотин Нет данных

Витамин A, РЭ Нет данных

Бета-каротин Нет данных

Витамин E 0.15 мг

Витамин D 0.20 мкг

Витамин К Нет данных

Триптофан 0.27 г

Треонин 1.14 г

Изолейцин 1.26 г

Лейцин 2.17 г

Лизин 2.30 г

Метионин 0.70 г

Фенилаланин 1.06 г

Валин 1.33 г

Аргинин 1.65 г

Гистидин 0.80 г

Омега-3 ПНЖК Нет данных

Омега-6 ПНЖК Нет данных

Сколько калорий в 100 граммах ГОВЯДИНЫ? (ТАБЛИЦА)


Сколько калорий в говядине

Отвечая на вопрос о том, сколько калорий в говядине, следует сказать, что в среднем ее калорийность составляет 198 ккал на сто грамм продукта. Кроме этого, калорийность в говядине зависит и от содержания в ней жиров, белков и углеводов.
Также стоит заметить, что говядина бывает сырая, вареная, тушеная, жареная. Поэтому показатель калорийности 198 ккал приблизительный.

Так сколько калорий в говядине вареной? Калорийность вареной говядины составляет 220 ккал на сто грамм продукта. В свою очередь калорийность отварной говядины такая же, как и калорийность вареной говядины, т. е. 220 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность в говядине жареной составляет 398 ккал на сто грамм продукта. Это конечно намного больше калорийности в вареной говядине. Поэтому людям, сидящим на диетах лучше включать в рацион питания вареную или отварную говядину.

Говоря о калорийности в отварной говядине, стоит заметить, что она может быть включена в рацион питания не только людей, желающих похудеть. Калорийность отварной говядины низкая, а это значит, что мясо диетическое и его полезно употреблять в пищу людям, страдающим какими-либо заболеваниями и нуждающимся в диетическом питании.

Таблица калорийности всех продуктов

Калорийность тушеной говядины

По своей калорийности говядина в тушеном виде ничем не отличается от вареной, но при таком способе приготовления мясо становится более сочным и ароматным. В мясе сохраняются все полезные микроэлементы и витамины, при этом вкус именно тушеного мяса больше понравится тем, кто использует говядину в качестве основного мясного продукта. С полезным гарниром из каши и легким овощным салатиком калорийность говядины станет вашим вкусным шагом на пути к красивой фигуре.

Калорийность жареной говядины

А вот при жарке мясо становится сочным, но намного более калорийным. Говядина в жареном виде содержит 380 ккал в 100 граммах, 33 грамма белка и 28 граммов жира. Но ведь шашлычок из телятины такой вкусный! При таком способе приготовления в мясе сохраняются все витамины, а если добавить в процессе приготовления чеснок и розмарин, говядина будет особенно вкусной.

Калорийность котлет из говядины

Котлеты из говядины, особенно приготовленные на гриле – это вкуснейшее блюдо. Их калорийность на 100 граммов составляет всего 260 ккал, при этом они содержат 20 граммов жира и 18 граммов белка. Но ведь они такие вкусные и сочные! Пожалуй, это единственное блюдо из говядины, калорийность которого идет на пользу фигуре, так как всего две котлеты – это около 400 ккал, и это отличный сытный обед, богатый витаминами и белком.

Таблица калорийности говяжьего мяса на 100 грамм

Для приготовления вкусного и полезного блюда из коровьего мяса рекомендуется пользоваться таблицей калорийности на 100 г. В ней можно найти информацию, позволяющую правильно питаться без вреда для фигуры.

Говядину всегда сравнивают со свининой. Смотрите таблицу калорийности свинины в нашей предыдущей публикации.

Таблица калорийности «Говядина»

ПродуктКилокалорий (на 100г)
Говядина — грудинка217 ккал
Говядина — лопатка137 ккал
Говядина — нежирное жаркое200 ккал
Говядина — оковалок380 ккал
Говядина — окорок104 ккал
Говядина — ребра233 ккал
Говядина — хвост184 ккал
Говядина жирная171 ккал
Говядина постная158 ккал
Говяжья солонина216 ккал
Жир говяжий топленый871 ккал
Окорок вареный269 ккал

Какое мясо для различных блюд лучше брать?

Калорийность говядиныДля бульонов, супов, борщей лучше брать огузок с «сахарной» костью (мозговой косточкой), заднюю часть костреца, ребра, плечевую и лопаточную части, оковалок с костью (все это может быть как первый, так и второй сорта). Из голяшки получаются отличные холодцы, так как в ней много клейких веществ.

Жарить лучше всего высший и первый сорт мяса — вырезку, филей, внутреннюю часть костреца, оковалка, антрекота. Антрекот — это мягкое сочное мясо вдоль спинных позвонков.

Для тушеного мяса лучше всего брать наружную часть костреца или переднюю часть грудинки. Но филе тоже подходит. Тушить мясо лучше всего, нашпиговав его сухофруктами (курагой, изюмом, черносливом), перцем (целым черным), гвоздикой, кардамоном и другими специями.

Для запекания подходит то же мясо, что и для тушения и жарки, то есть нежное мясо первого и высшего сортов.

Для фарша на котлетки, битки, зразы, тефтели и другие вкусные блюда следует брать нижнюю часть оковалка, огузок, пашину, плечевую часть, мякоть с голяшки.

Блюда из говядины традиционно подают с соусами и зеленью. Идеальны для горячих блюд из говядины рис, овощи, пюре (только низкокалорийное, на воде). Холодную говядину в качестве закуски лучше всего подавать с кисло-сладкими соусами домашнего приготовления.

Сколько калорий в запеченной говядине?

А вот сколько:

Калорийность запеченной говядины составляет 170 ккал на 100 грамм.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 12,0

Жиры – 11,0

Углеводы – 0,0

А:

Калорийность запеченной говядины в фольге составляет 203 ккал на 100 грамм.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 31,7

Жиры – 7,6

Углеводы – 0,2

Говядина в рационе тех, кто следит за фигурой

Калорийность вареной говядины позволяет употреблять его при нормальном весе и включать в здоровое питание, призванное сохранить фигуру. Но имея необходимость сбросить до десяти килограмм лишнего веса, при немалой жирности и калорийности говядины ее лучше исключить из рациона, заменив рыбой или курицей. Если же требуется создать наиболее легкое блюдо с этим мясом, а обычное отварное уже надоело, даже в бесконечных сочетаниях с крупами и овощами, можно приготовить тушеную говядину. По калорийности она, конечно, превысит вареную, но останется в рамках допустимого. В сольном виде она будет «весить» порядка 95 ккал на сто грамм, но к мясу всегда требуется гарнир.

В таком случае необходимо подключать овощи и фрукты, разгоняющие обмен веществ, расщепляющие жиры и облегчающие их усвоение. В эту категорию входит тыква, огурцы, помидоры, ананасы, любые цитрусовые. Например, соединив говяжью вырезку, чернослив, томаты, соль и приправы, а также небольшой кусочек сливочного масла и уксус, можно получить тушеную говядину калорийностью в 118 ккал на сто грамм, которая подойдет для сытного и безвредного обеда. А калорийность тушеной говядины с грибами в соусе из сметаны и горчицы, к которой не требуется даже гарнира, составит лишь 121 ккал.

Противопоказаний к употреблению говядины как таковых не существует, если не считать избыточный вес и чувствительный желудок, но, как и с любым другим продуктом, ей лучше не злоупотреблять, а при выборе способа термообработки отдавать предпочтение отвариванию, тушению или запеканию на гриле.

Блюда для похудения, рецепты на все случаи жизни

Рецепт Говядина отварная без соли. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Говядина отварная без соли».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность90.7 кКал1684 кКал5.4%6%1857 г
Белки12.6 г76 г16.6%18.3%603 г
Жиры4 г56 г7.1%7.8%1400 г
Углеводы0.3 г219 г0.1%0.1%73000 г
Пищевые волокна0.1 г20 г0.5%0.6%20000 г
Вода82.9 г2273 г3.6%4%2742 г
Зола0.027 г~
Витамины
Витамин А, РЭ39.9 мкг900 мкг4.4%4.9%2256 г
бета Каротин0.252 мг5 мг5%5.5%1984 г
Витамин В1, тиамин0.001 мг1.5 мг0.1%0.1%150000 г
Витамин В2, рибофлавин0.002 мг1.8 мг0.1%0.1%90000 г
Витамин В4, холин0.19 мг500 мг263158 г
Витамин В5, пантотеновая0.005 мг5 мг0.1%0.1%100000 г
Витамин В6, пиридоксин0.003 мг2 мг0.2%0.2%66667 г
Витамин В9, фолаты0.246 мкг400 мкг0.1%0.1%162602 г
Витамин C, аскорбиновая0.16 мг90 мг0.2%0.2%56250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.009 мг15 мг0.1%0.1%166667 г
Витамин Н, биотин0.013 мкг50 мкг384615 г
Витамин К, филлохинон0.3 мкг120 мкг0.3%0.3%40000 г
Витамин РР, НЭ0.0291 мг20 мг0.1%0.1%68729 г
Ниацин0.019 мг~
Макроэлементы
Калий, K7.47 мг2500 мг0.3%0.3%33467 г
Кальций, Ca6.7 мг1000 мг0.7%0.8%14925 г
Кремний, Si0.332 мг30 мг1.1%1.2%9036 г
Магний, Mg2.12 мг400 мг0.5%0.6%18868 г
Натрий, Na1.52 мг1300 мг0.1%0.1%85526 г
Сера, S1.24 мг1000 мг0.1%0.1%80645 г
Фосфор, P1.5 мг800 мг0.2%0.2%53333 г
Хлор, Cl2.68 мг2300 мг0.1%0.1%85821 г
Микроэлементы
Алюминий, Al4.3 мкг~
Бор, B2.7 мкг~
Ванадий, V1.32 мкг~
Железо, Fe0.037 мг18 мг0.2%0.2%48649 г
Йод, I0.09 мкг150 мкг0.1%0.1%166667 г
Кобальт, Co0.043 мкг10 мкг0.4%0.4%23256 г
Литий, Li0.08 мкг~
Марганец, Mn0.0128 мг2 мг0.6%0.7%15625 г
Медь, Cu3.92 мкг1000 мкг0.4%0.4%25510 г
Молибден, Mo1.748 мкг70 мкг2.5%2.8%4005 г
Никель, Ni0.08 мкг~
Рубидий, Rb0.3 мкг~
Селен, Se0.01 мкг55 мкг550000 г
Стронций, Sr0.12 мкг~
Фтор, F93.35 мкг4000 мкг2.3%2.5%4285 г
Хром, Cr0.04 мкг50 мкг0.1%0.1%125000 г
Цинк, Zn0.0117 мг12 мг0.1%0.1%102564 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.004 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.1 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.055 г~
Сахароза0.077 г~
Фруктоза0.022 г~
Незаменимые аминокислоты0.007 г~
Аргинин*0.001 г~
Валин0.001 г~
Изолейцин0.001 г~
Лейцин0.001 г~
Лизин0.001 г~
Треонин0.001 г~
Фенилаланин0.001 г~
Фенилаланин+Тирозин0.001 г~
Заменимые аминокислоты0.013 г~
Аланин0.001 г~
Аспарагиновая кислота0.003 г~
Глицин0.001 г~
Глутаминовая кислота0.005 г~
Пролин0.001 г~
Серин0.001 г~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы0.18 мг~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая0.001 г~
18:0 Стеариновая0.006 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.002 гmin 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)0.002 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.007 гот 11.2 до 20.6 г0.1%0.1%
18:2 Линолевая0.007 г~

Энергетическая ценность Говядина отварная без соли составляет 90,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вред говядины

Несмотря на то, что калорийность говядины низкая, мясо может нанести вред организму человека. Важный фактор вреда заключается в том, какой корм был использован в рационе коровы, в то время когда она набирала свой вес. В наши дни многие животные не питаются зеленой природной травой, а комбикормом. А комбикорм, как известно, содержит много пестицидов, нитратов, гербицидов и других вредных веществ. Этот корм попадает в организм животного, а люди употребляют эти вещества вместе со съеденным мясом.
Кроме того, вред говядины зависит от того, как именно выращивали крупный рогатый скот. Любая ферма старается ускорить процесс взросления животного. Им колют разные прививки, антибиотики, гормоны и стимуляторы. Такие процедуры делают мясо говядины не таким полезным, как хотелось бы, а наоборот могут нанести вред здоровью.

Вред говядины заключается и в ее приготовлении. Доказано, что в жареном виде говядина вкусная, но не безопасная, потому что во время жарки образуются канцерогены, что уж говорить о калорийности говядины в этом случае, которая слишком высокая.
Продукты с высоким содержанием белка

Рецепт Говядина, запеченная в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Говядина, запеченная в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность126 кКал1684 кКал7.5%6%1337 г
Белки21.8 г76 г28.7%22.8%349 г
Жиры2.9 г56 г5.2%4.1%1931 г
Углеводы1.3 г219 г0.6%0.5%16846 г
Пищевые волокна0.2 г20 г1%0.8%10000 г
Вода71.9 г2273 г3.2%2.5%3161 г
Зола1.841 г~
Витамины
Витамин А, РЭ0.2 мкг900 мкг450000 г
альфа Каротин0.089 мкг~
бета Каротин0.002 мг5 мг250000 г
бета Криптоксантин0.185 мкг~
Ликопин0.148 мкг~
Лютеин + Зеаксантин3.363 мкг~
Витамин В1, тиамин0.089 мг1.5 мг5.9%4.7%1685 г
Витамин В2, рибофлавин0.143 мг1.8 мг7.9%6.3%1259 г
Витамин В4, холин90.28 мг500 мг18.1%14.4%554 г
Витамин В5, пантотеновая0.661 мг5 мг13.2%10.5%756 г
Витамин В6, пиридоксин0.652 мг2 мг32.6%25.9%307 г
Витамин В9, фолаты12.541 мкг400 мкг3.1%2.5%3190 г
Витамин В12, кобаламин1.517 мкг3 мкг50.6%40.2%198 г
Витамин C, аскорбиновая0.3 мг90 мг0.3%0.2%30000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.282 мг15 мг1.9%1.5%5319 г
гамма Токоферол0.049 мг~
Витамин К, филлохинон2.3 мкг120 мкг1.9%1.5%5217 г
Витамин РР, НЭ6.5199 мг20 мг32.6%25.9%307 г
Ниацин0.036 мг~
Бетаин13.245 мг~
Макроэлементы
Калий, K356.1 мг2500 мг14.2%11.3%702 г
Кальций, Ca30.3 мг1000 мг3%2.4%3300 г
Кремний, Si0.076 мг30 мг0.3%0.2%39474 г
Магний, Mg26.02 мг400 мг6.5%5.2%1537 г
Натрий, Na344.28 мг1300 мг26.5%21%378 г
Сера, S218.27 мг1000 мг21.8%17.3%458 г
Фосфор, P212.3 мг800 мг26.5%21%377 г
Хлор, Cl443.04 мг2300 мг19.3%15.3%519 г
Микроэлементы
Алюминий, Al13.5 мкг~
Бор, B0.9 мкг~
Ванадий, V0.12 мкг~
Железо, Fe1.996 мг18 мг11.1%8.8%902 г
Йод, I0.27 мкг150 мкг0.2%0.2%55556 г
Кобальт, Co0.378 мкг10 мкг3.8%3%2646 г
Литий, Li0.089 мкг~
Марганец, Mn0.1336 мг2 мг6.7%5.3%1497 г
Медь, Cu111.47 мкг1000 мкг11.1%8.8%897 г
Молибден, Mo1.567 мкг70 мкг2.2%1.7%4467 г
Никель, Ni0.504 мкг~
Рубидий, Rb1.9 мкг~
Селен, Se27.764 мкг55 мкг50.5%40.1%198 г
Фтор, F0.51 мкг4000 мкг784314 г
Хром, Cr1.19 мкг50 мкг2.4%1.9%4202 г
Цинк, Zn4.1207 мг12 мг34.3%27.2%291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.77 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.1 гmax 100 г
Галактоза0.001 г~
Глюкоза (декстроза)0.002 г~
Фруктоза0.002 г~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*1.388 г~
Валин1.067 г~
Гистидин*0.685 г~
Изолейцин0.977 г~
Лейцин1.711 г~
Лизин1.813 г~
Метионин0.558 г~
Треонин0.858 г~
Триптофан0.142 г~
Фенилаланин0.849 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин1.307 г~
Аспарагиновая кислота1.962 г~
Гидроксипролин0.225 г~
Глицин1.308 г~
Глутаминовая кислота3.227 г~
Пролин1.032 г~
Серин0.847 г~
Тирозин0.686 г~
Цистеин0.278 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин55.94 мгmax 300 мг
Фитостеролы0.681 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты1 гmax 18.7 г
8:0 Каприловая0.001 г~
12:0 Лауриновая0.001 г~
14:0 Миристиновая0.068 г~
16:0 Пальмитиновая0.621 г~
18:0 Стеариновая0.292 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты1.203 гmin 16.8 г7.2%5.7%
16:1 Пальмитолеиновая0.118 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)1.084 г~
18:1 цис0.005 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.002 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.13 гот 11.2 до 20.6 г1.2%1%
18:2 Линолевая0.101 г~
18:3 Линоленовая0.008 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.001 г~
20:3 Эйкозатриеновая0.001 г~
20:4 Арахидоновая0.02 г~
Омега-6 жирные кислоты0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1%1.7%

Энергетическая ценность Говядина, запеченная в духовке составляет 126 кКал.

  • Порция = 135 гр (170.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Говядина — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Говядина — употребляемое в пищу мясо крупного рогатого скота. Употребляется в пищу после кулинарной обработки, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами в составе различных блюд.

Виды

Говядина делится на три сорта. Самым ценным считаются филей, спинная и грудная части, кострец, огузок и оковалок. К говядине второго сорта относятся лопаточная и плечевая части, а также пашина. В свою очередь третий сорт включает в себя зарез, переднюю и заднюю голяшку.

Калорийность

В 100 граммах говядины содержится около 176 ккал.

Состав

Химический состав говядины характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Как готовить

Наряду со свининой, говядина является одним из наиболее часто используемых в кулинарии ингредиентов. Это обусловлено приятному вкусу и аромату данного мясного продукта, который употребляется в пищу тушеном, отварном и жареном виде. При этом нельзя не отметить достаточно высокую жесткость говядины, что требует применения специальных методов кулинарной обработки. Большинство из них заключается в предварительном вымачивании мяса перед приготовлением. В качестве маринада рекомендуется использовать не только водный раствор уксуса, но и молоко, растительное масло с добавлением в различном сочетании овощей, специй и приправ. В любом случае предварительное вымачивание позволит не только придать мягкость готовому блюду, но и заметно ускорить процесс его приготовления.

Кроме того, при приготовлении говядины следует учитывать, что это мясо может обладать различными органолептическими свойствами в зависимости от того, из какой части туши животного оно было взято. В частности, говядина первого сорта лучше всего подходит для изготовления тушеных и жареных блюд, второго — супов, бульонов и соусов, а третьего — фарша и студня.

Как подавать

В приготовленном виде говядину принято подавать, как отдельно, так и вместе с гарнирами. При этом в первом случае блюдо дополняется различными соусами, салатами. Для использования в качестве гарнира к говядине отлично подходят отварные, жареные и тушеные блюда из риса, картофеля и капусты.

С чем сочетается

Говядина превосходно сочетается с большинством популярных пищевых продуктов, в особенности с крупяными, макаронными и хлебобулочными изделиями, лесными ягодами, овощами (картофель, капуста, бобовые), сухофруктами (чернослив, курага), грибами, кисломолочной продукцией, яйцами, а также алкогольсодержащими напитками, прежде всего, вином и пивом.

Как выбирать

При выборе говядины необходимо учитывать множество факторов. Основным из них является цвет мяса. Качественная говядина отличается насыщенным красным цветом. По его оттенку можно определить возраст животного. Телятина окрашена в более светлые оттенки, а взрослые животные — в более темные. Кроме того, мясо у старых животных отличается темно-желтым цветом жира. Наиболее предпочтительным выбором является мясо, полученное от молодого рогатого скота, возраст которого не должен превышать 20 месяцев.

Помимо внешнего вида при выборе говядины следует принимать во внимание, что для приготовления тех или иных блюд используется мясо, полученное от различных частей тела животного. Это вызвано тем, что каждая из них обладает определенными особенностями, в значительной степени ограничивающими их использование в кулинарии.

Хранение

В свежем виде говядину следует хранить в холодильнике, употребив ее в пищу в течение нескольких дней. При необходимости сохранить мясо на более продолжительный срок (8-12 месяцев) его можно заморозить, обеспечив при этом определенный температурный режим (не выше минус 18 градусов по Цельсию).

Полезные свойства

Химический состав говядины представляет собой внушительный перечень биологически активных веществ, многие из которых имеют огромное значение в рационе питания человека. В частности, употребление этого мяса снижает нервную возбудимость, стимулирует процессы кроветворения, метаболизма, формирования костной и мышечной ткани, а также способствует уменьшению уровня содержания в крови холестерина, улучшает работу сердца, кровеносных сосудов и желудочно-кишечного тракта.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, хронические заболевания сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, а также мочекаменная болезнь, подагра и остеохондроз в период обострения.

Говядина отварная калорийность на 100 грамм

Как приготовить блюдо «Вареная говядина»
  1. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности около 1 часа.
  2. Подавать с овощами.
Приятного аппетита!Автор рецепта: Мучача
Ингредиенты рецепта «Вареная говядина»:
  • Говяжья вырезка — 500 гр.
  • Соль — 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Вареная говядина» (на 100 грамм):

Калории: 213.3 ккал.

Белки: 18.2 гр.

Жиры: 15.7 гр.

Углеводы: 0 гр.

Число порций: 3

Компоненты и калорийность рецепта «Вареная говядина»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

calorizator.ru

Среди прочих продуктов в нашем повседневном рационе говядина занимает особое место. Если к свинине и баранине многие относятся с недоверием, порой избегая их из-за высокой жирности, неприятного запаха или вкуса, говяжье филе любят почти все. Из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд для всей семьи. А у тех, кто привык вести здоровый образ жизни, традиционной популярностью пользуется вареная говядина, калорийность которой достаточно низкая, зато энергетический потенциал высокий. И, кроме того, она очень полезна, в первую очередь из-за высокого содержания белка. Также продукт может похвастаться обширным набором витаминов и микроэлементов. Помимо калорий в вареной говядине присутствуют витамин группы В, витамин Д, витамины Е и А, железо, цинк, калий, магний, натрий, фосфор и другие ценные микроэлементы. Причем, они представлены в хорошо усвояемой форме, поэтому еще более полезны. Например, из-за высокого содержания железа, говядину предписывают употреблять в пищу больным анемией, сахарным диабетом, «сердечникам» и др.

Сколько калорий в вареной говядине?

Следует иметь в виду, что в зависимости от того, с какой части туши было срезано мясо, калорийность вареной говядины может варьироваться. Постное мясо с лопаточной или шейной части, где мало жировых прослоек, после варки будет иметь энергетическую ценность в 175 ккал на сто грамм. Калорий в вареной говядине, срезанной с задней части, окорока, боков будет на порядок больше – примерно 254 ккал на сто грамм. Такое блюдо не является вредным для человека с нормальным весом и удовлетворительным состоянием здоровья. Но тем, кто худеет или наблюдается у врача и имеет, например, проблемы с сердцем или сосудами, лучше остановить выбор на менее жирном диетическом варианте.

womanadvice.ru

Говядина

Говядина — это мясо крупного рогатого скота, то есть коров и быков. Это один из наиболее популярных видов мяса в мире. Говядина, как и остальное мясо, делится по сортам: высший, первый и второй. Высший сорт, филе — это грудная, спинная части, оковалок, огузок, филе и кострец. Первый сорт — плечевые и лопаточные части, пашина. Второй сорт — это зарез и голяшки.

Самым ценным считается мясо молодых животных мясных пород, специально разводимых ради мяса. Вкус, цвет, запах мяса у молодых и старых животных различны. Даже способ убоя может повлиять на мясо. Разный рацион питания, различия в двигательной активности — все влияет на качество мяса, и в том числе на калорийность говядины.

Полезные свойства говядины

Кроме этого, в ливере содержится еще и масса полезных веществ, например витаминов А, С и В2, микро- и макроэлементов, таких как магний, натрий фосфор, калий, железо, медь, селен. И печенка, и сердце, и мясо — это низкокалорийный источник белков и железа. Говядину нужно есть, если вы хотите стать более мускулистыми, особенно если занимаетесь в спортзале. Еще ее хорошо употреблять при малокровии, в говядине содержится так называемое «гемное железо», оно лучше усваивается организмом, чем то, что содержится в растениях. Также говядина показана при заболеваниях суставов, она помогает восстанавливать соединительные ткани.

Какое мясо для различных блюд лучше брать?

Для бульонов, супов, борщей лучше брать огузок с «сахарной» костью (мозговой косточкой), заднюю часть костреца, ребра, плечевую и лопаточную части, оковалок с костью (все это может быть как первый, так и второй сорта). Из голяшки получаются отличные холодцы, так как в ней много клейких веществ.

Жарить лучше всего высший и первый сорт мяса — вырезку, филей, внутреннюю часть костреца, оковалка, антрекота. Антрекот — это мягкое сочное мясо вдоль спинных позвонков.

Для тушеного мяса лучше всего брать наружную часть костреца или переднюю часть грудинки. Но филе тоже подходит. Тушить мясо лучше всего, нашпиговав его сухофруктами (курагой, изюмом, черносливом), перцем (целым черным), гвоздикой, кардамоном и другими специями.

Для запекания подходит то же мясо, что и для тушения и жарки, то есть нежное мясо первого и высшего сортов.

Для фарша на котлетки, битки, зразы, тефтели и другие вкусные блюда следует брать нижнюю часть оковалка, огузок, пашину, плечевую часть, мякоть с голяшки.

Блюда из говядины традиционно подают с соусами и зеленью. Идеальны для горячих блюд из говядины рис, овощи, пюре (только низкокалорийное, на воде). Холодную говядину в качестве закуски лучше всего подавать с кисло-сладкими соусами домашнего приготовления.

Как на вид определить качество говядины?

Как на вид определить, какое качество у говядины? Свежая говядина имеет насыщенный красный цвет, нормальный свежий мясной запах. Если надавить пальцем, оно принимает первоначальную форму, оно упруго. Говяжий жир в свежей говядине должен быть нежно-кремовым, маслянистым, мягким. Если вы видите мясо темно-красного цвета, а жир в нем слоится на пленки — это мясо старого животного. Если к тому же у него подозрительный запах — оно просрочено. Иногда в заведениях общепита недобросовестные повара не выбрасывают слегка просроченное мясо, а стараются с помощью термообработки скрыть этот факт. Тогда говядина становится очень жесткой. Если вы обнаружили, что вам подали пережаренное мясо, поинтересуйтесь причиной и присмотритесь внимательнее. Калорийность жареной говядины при этом гораздо выше, чем калорийность говядины отварной, а польза от нее сомнительна.

100diet.net

Мясная группа продуктов так или иначе присутствует в рационе человека, если только он не придерживается вегетарианского режима питания. В качестве основы для бульонов или же полноценным блюдом, в праздничные или будние дни, мясо с самых древних времен почитаемо за сытность и относительную простоту приготовления. От далеких дней, когда первобытные люди его просто запекали на костре, до нынешних, когда его и варят, и жарят, и тушат, и смалывают в фарш, и пропаривают, — мясо прошло весь этот путь, не утратив своих позиций. И при всем многообразии скота наиболее часто в продаже можно встретить свинину или говядин, как самые привычные кухне славянских народов и разводящиеся на собственной территории. Причем, свинина и говядина по калорийности достаточно близки друг к другу, но имеют множество различий не только в своем химическом составе, но и на вкус. Говядину считают более легкой в сравнении с жирной свининой, более постной, но в то же время это мясо более сухое и жесткое, хотя степень зависит от возраста зарезанного скота. Но для того, чтобы убедиться, насколько она в самом деле легка, требуется выяснить, сколько калорий в говядине, что с ними происходит в энергетической ценности, и что данное мясо может принести организму.

Сколько калорий в говядине

Конечно, выдать точную цифру для всех поголовно кусков говядины нельзя, ведь она зависит от многих факторов, которые влияют на нежность и жирность мяса, от возраста до того, какую конкретно часть рогатого скота выбрали. Но усредненным значением калорийности говядины в сыром виде принято считать 198 ккал на сто грамм, где более половины – 65% – принадлежит жирам, а все остальное является животным белком. В сравнении со свининой по жирности говядина легче почти на добрых десять процентов, что в общей массе, возможно, не играет роли, но ощутимо для чувствительного желудка. Рядом с абсолютно диетической курицей или индейкой говядину не поставить, но нагрузку на печень и поджелудочную железу она несет меньшую, нежели свинина, сравнимую скорее с бараниной, что ценится в восточной кухне. По своим полезным свойствам в первую очередь говядина рекомендуется лицам, страдающим железо дефицитной анемией, поскольку именно это мясо содержит в себе значительную дозу железа, соседствующую с медью, что позволяет ему участвовать в процессе кроветворения и лучше восприниматься организмом. С этой целью использовать в пищу эффективнее всего говяжью печень, а если необходимо сохранить минимальную калорийность у говядины, предпочтение отдается вырезке, которая по нежности и сочности вполне равна свиному мясу, а вот по меньшему проценту жирности явно выигрывает. Если же в процессе термообработки получить не жареную говядину, а отварную, то калорийность ее опустится еще ниже, полезные свойства максимально сохранятся, а при варке в двух водах жирность упадет в разы. Это позволяет не только обезопасить себя от прибавки на весах, но и облегчить усвоение мяса организмом.

Немало в говядине и фолиевой кислоты с биотином, опять же требующихся для кровеносной системы, углеводного обмена, состояния кожи, волос и ногтей. А сера, калий и фосфор помимо влияния на сосудистую и нервную систему, костную ткань и суставы, отвечают за препятствие развития раковых клеток и кислородный баланс. Учитывая же количество белка, получаемое из мяса этого рогатого скота, можно не бояться, что процесс похудения пройдет за счет потери мышечной массы вместо жировой. Но все эти плюсы можно получить лишь от вареной говядины, калорийность которой ниже, чем калорийность говядины тушеной, и уж тем более калорийность говядины жареной. При других видах термообработки, особенно с присутствием дополнительных жиров, доля витаминов и микроэлементов снижается, зато повышается уровень холестерина в мясе и готовом блюде. Это нежелательно не только с точки зрения лишнего веса, но и для лиц с гипертонией и атеросклерозом.

Для разных частей говядины калорийность вареного мяса, безусловно, будет отличаться: у грудинки показатель выдаст 214 ккал, у говяжьего языка — 231 ккал, у сердца – 98 ккал. Но легче всего, как уже упоминалось, у говядины по калорийности в вареном виде вырезка, «вес» которой едва достигает 95 ккал на сто грамм. Это позволяет включать ее в диетическое меню, не сильно страдая угрызениями совести от того, что был съеден в обед кусок более жирного мяса, нежели постная курица. Причем, если сравнить у свинины и говядины калорийность в отварном виде, первая сильно проигрывает, имея значение в 147 ккал на сто грамм для вырезки.

Говядина в рационе тех, кто следит за фигурой

Как видно из подробного разбора мяса этого рогатого скота на предмет того, сколько калорий в говядине, его можно употреблять при нормальном весе и включать в здоровое питание, призванное сохранить фигуру. Но имея необходимость сбросить до десяти килограмм лишнего веса, при немалой жирности и калорийности говядины ее лучше исключить из рациона, заменив рыбой или курицей.

Если же требуется создать наиболее легкое блюдо с этим мясом, а обычное отварное уже надоело, даже в бесконечных сочетаниях с крупами и овощами, можно приготовить тушеную говядину. По калорийности она, конечно, превысит вареную, но останется в рамках допустимого. В сольном виде она будет «весить» порядка 95 ккал на сто грамм, но к мясу всегда требуется гарнир. В таком случае необходимо подключать овощи и фрукты, разгоняющие обмен веществ, расщепляющие жиры и облегчающие их усвоение. В эту категорию входит тыква, огурцы, помидоры, ананасы, любые цитрусовые. Например, соединив говяжью вырезку, чернослив, томаты, соль и приправы, а также небольшой кусочек сливочного масла и уксус, можно получить тушеную говядину калорийностью в 118 ккал на сто грамм, которая подойдет для сытного и безвредного обеда. А калорийность тушеной говядины с грибами в соусе из сметаны и горчицы, к которой не требуется даже гарнира, составит лишь 121 ккал.

Противопоказаний к употреблению говядины как таковых не существует, если не считать избыточный вес и чувствительный желудок, но, как и с любым другим продуктом, ей лучше не злоупотреблять, а при выборе способа термообработки отдавать предпочтение отвариванию, тушению или запеканию на гриле.

pohudeyka.net

Мясо говядина: польза и вред | калорийность говядины на 100гр — Onwomen.ru

Говядина в настоящее время считается одним из любимых сортов мяса. Ее не запрещено есть в исламе (в противовес свинине), причисляют ее к диетическим продуктам (чего не скажешь о жирной баранине) и, в конце концов, на мясе красуется доступный ценник (чем не могут похвастать ни оленина, ни лосятина). Список достоинств говядины не ограничивается указанным, помимо прочего это мясо чрезвычайно полезно.

Говядиной принято называть мясо коров, быков и волов, чей возраст превышает 8 месяцев . Более молодое мясо кличут телятиной, она славится своей нежностью и отменным вкусом, однако стоит такое мяско в разы дороже, да и на прилавках встречается оно реже. Чтобы ощутить всю пользу и вкус говядины необходимо покупать мясо коровки, не достигшей трехлетнего возраста. Такой продукт можно узнать по ярко-красному цвету, отсутствию жил и минимальному количеству плевы. С возрастом говядина становится жестче, теряет полезные свойства, поэтому если перед вами представлен темный кусочек мяса, то лучше отказаться от покупки.

Говядина: калорийность и состав

Говядина – не только вкусное, но и чрезвычайно полезное мясо. В составе числится масса витаминов, среди которых Е, Н и РР, а также витамины группы В. Высоко содержание в говядине необходимых макро- и микроэлементов, в частности обогатит мяско железом, цинком, йодом, калием, кальцием, кобальтом, магнием, марганцем, медью, молибденом, магнием, никелем, оловом, серой, фосфором, фтором, хлором, холином и хромом. Содержится в говядине весь комплекс незаменимых аминокислот.

При такой высокой ценности говядина характеризуется низкой калорийностью, так в зависимости от способа приготовления в 100 граммах мяса может содержаться от 158 до 384 ккал . Самой низкокалорийной считается запеченная говядина, в кусочке весом 100 граммов находится 171 ккал, в 100 граммах тушеной говядины содержится 232 ккал. В таком же количестве отварного мяса калорий немного больше – до 254 ккал. Ну и самой калорийной, естественно, считается жареная говядина – 384 ккал/100 граммов.

Полезные свойства говядины

Перечисление элементов, входящих в состав говядины – это лишь слова, если не сообщить о полезных свойствах продукта.

Говядину обязательно нужно включить в рацион людей, страдающих дефицитом железа и низким уровнем гемоглобина в крови, ведь это мясо считается рекордсменом по содержанию железа.

Мы упомянули о том, что в составе говядины числятся также медь, цинк, кобальт, магний, а именно эти вещества незаменимы для нормального функционирования иммунной, сердечно-сосудистой и мышечной систем.

При анемии также нужно регулярно употреблять говядину, поскольку витамины группы В, входящие в состав мяса, участвуют в процессе кроветворения, способствуют образованию эритроцитов, которые способны нормально функционировать.

Говядина: вред и противопоказания

Выше мы говорили о том, что говядина – чрезвычайно полезный продукт, однако всего хорошего, как говориться, должно быть в меру. При злоупотреблении мяском серьезным нагрузкам подвергается пищеварительный тракт, поскольку для расщепления белка организм вынужден работать с удвоенной силой. При наличии проблем с почками также следует ограничить потребление говядины. В процессе распада веществ, содержащихся в мясе, образуется мочевая кислота, при ее избытке могут образовываться кристаллы, которые оседают в суставах и тем самым провоцируют развитие подагры, артрита и остеохондроза. Потребление без меры мяса снижает сопротивляемость организма к негативным внешним воздействиям.

Вредной может быть говядина не только по перечисленным выше причинам, более опасным считается мясо животных, выращенных на фермах. Дело в том, что зачастую коровок кормят не травой, а подготовленным комбикормом. В составе последнего нередко в сверхнормативном количестве находятся пестициды, гербициды, нитраты и прочие вредные вещества, которые после убоя животного вместе с кусочком съеденного мяса попадают в организм человека. К сожалению, недобросовестные фермеры помимо того, что кормят коровок вредной едой, принимают все меры, чтобы ускорить процесс выращивания животного, в числе таковых уколы антибиотиков, всевозможные прививки, накачивание гормонами-стимуляторами. Естественно, никакой пользы такое мясо не несет, а что самое неприятное – оно может быть опасным для здоровья. Поэтому если вы желаете, чтобы кусочек вкусно приготовленной говядины был действительно полезным, советуем покупать мясо только у проверенных продавцов и соблюдать все рекомендации по его приготовлению.

Дорогие читательницы нашего онлайн-журнала, а какие свойства говядины известны вам? Делитесь своими знаниями в комментариях к этой статье!

OnWomen.ru

Статьи по теме



👆 Говядина — калорийность и польза, сколько калорий в постной и жаренной говядине

Говядина на сегодняшний день является одним из самых популярных видов мяса. Оно занимает 3 место в мировом производстве мяса. Это обуславливается низкой калорийностью говядины, ее прекрасными питательными, вкусовыми качествами, а также нежным ароматом. Мясо говядины является мясом крупного рогатого скота. Его вкус отличается в зависимости от возраста животным. Самым сочным является мясо теленка. Из нашей статьи вы узнаете пищевую ценность говядины свежей, постной, а также отварной, жареной, тушеной и приготовленной на пару.

Для начала узнаем пользу говядины, и почему она обрела такую популярность во всем мире. Первое полезное свойство – содержание полноценного белка, гемового железа, необходимых организму для насыщения клеток кислородом. Второе полезное свойство говядины – большое количество минеральных веществ, благодаря которым укрепляются кости, мышцы, улучшается иммунитет. Больше всего в составе селена, калий, натрия, магния, кальция и фосфора. Для построения и укрепления межсуставных связок присутствуют коллаген и эластин.

Это мясо содержит различные витамины: все витамины группы B, A, C, PP. Врачи рекомендуют включать в диетический рацион именно это мясо, так как калорийность говядины, особенно отварной, очень мала по сравнению, например, со свининой. А также рекомендуется употреблять ее людям, ведущим активный образ жизни и посещающим тренажерный зал.

Как выбрать мясо говядины

Говядина широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Однако очень важно знать, как выбрать свежую говядину, и какую часть нужно использовать для приготовления того или иного блюда.

Если вы готовите котлеты, ростбиф, медальоны или бифштекс, то используйте филе. Калорийность таких блюд из говядины будет небольшая. Например, 100 грамм гуляша имеет пищевую ценность около 150 ккал.

Для запекания в духовке, приготовления отбивных или больших кусков мяса на огне лучше всего подходит огузок или кострец. А вот грудинка идеальная для тушения и жарки.

Бульоны, супы готовятся преимущественно из лопаточной, плечевой части, из огузка с мозговой косточкой. Для холодца часто используют переднюю, заднюю голяшку, в ней содержится много клейких веществ. Шея идеально подходит для бульонов, из нее получаются низкокалорийные блюда. Например, щи на основе говяжьего бульона имеют в среднем калорийность равную 54 ккал.

Выбирая говядину, обращайте внимание на цвет мяса. Он должен быть сочного красного цвета. Жировая прослойка, прожилки должны быть кремово-белого оттенка. Попробуйте также потрогать мясо, на нем не должно оставаться вмятин. Если вы выбираете замороженное, то также посмотрите на его цвет. Он должен быть темно-красный, равномерный.

Говядина в диетическом питании

Диетологи советуют людям, придерживающимся диеты, включать в рацион мясо без жировых прослоек. Это объясняется тем, что калорийность говядины такого вида невысокая.

Если вы «сидите на диете», то употребляйте отварное мясо, готовьте на пару. Можно приготовить тушеную говядину, калорийность которой указана ниже. В качестве гарнира используйте овощи (помидоры, тыкву, огурцы). Говядина хорошо сочетается с черносливом, разнообразными приправами, зеленью.

Отличное блюдо для желающих сбросить лишние килограммы: тушеная говядина с грибами. Дополнительно приготовьте соус из горчицы со сметаной. Калорийность блюда на 100 грамм будет составлять 121 ккал.

Калорийность говядины

Точно сказать пищевую ценность говядины нельзя. Все зависит от конкретной части рогатого скота, количества жировой прослойки, возраста животного, способа его выращивания. Чем больше жировая прослойка в куске мяса, тем выше его калорийность. Для удобства мы представляем таблицу калорийности говядины с указанием пищевой ценности каждой части крупного рогатого скота.

Часть говядины На 100 г
Калорийность спинной части говядины 157 ккал
Калорийность лопаточной части говядины 137 ккал
Калорийность филе говядины 201 ккал
Калорийность грудной части говядины 234 ккал
Калорийность оковалока говядины 135 ккал
Калорийность костреца говядины 154 ккал
Калорийность огузка говядины 130 ккал
Калорийность голяшки говядины 104 ккал
Калорийность мякоти говядины 218 ккал

Читайте также

Существует также постная говядина. Калорийность ее составляет около 158 ккал на 100 грамм. Также в ней содержится 22,2 г белков, 7,1 г жиров. Постная говядина – идеальный продукт для диетического питания. Ее также рекомендуют употреблять для снижения уровня холестерина, при анемии, ожирении и укрепления общего иммунитета.

Если вы не страдаете вышеперечисленными заболеваниями, то можете включить в рацион говядину средней жирности. Калорийность такого продукта составляет 275 ккал на 100 грамм. Из нее можно делать фарш, варить, тушить, жарить, готовить котлеты, рулеты, тефтели, зразы.

Калорийность вареной говядины

Вареная говядина не теряет своих полезных свойств. В ней также остаются минералы, витамины и другие полезные вещества. Для варки выбирайте мясо молодого животного, оно будет иметь светло-розовый цвет. Кроме того, оно должно приятно пахнуть. Если вы видите, что цвет мяса неровный, это значит, что оно несколько раз замораживалось.

Калорийность говядины вареной в 100 граммах составляет 254 ккал на Постная отварная говядина имеет калорийность чуть меньшую – 175 ккал. В жирной говядине содержится 16,8 г жиров и 25,8 г белков, в постной – 25,7 г белков, 0,2 г углеводов, 8,1 г жиров.

Лучше всего варить говядину следующим образом: доведите воду до кипения, добавьте туда мясо, лук, сельдерей, перец. Варить на протяжении 1,5-2 часов. Лучше не добавлять соль.

Также можно готовить говядину на пару. Пищевая ценность говядины на пару составляет 195 ккал. Не используйте во время приготовления масло, соусы. Можно добавить немного соли и перца.

Калорийность тушеной говядины

Калорийность говядины в тушеном виде составляет примерно 232 ккал на 100 грамм. Можно добавить также дополнительные ингредиенты, пищевая ценность сильно не изменится. Например, калорийность говядины, тушеной с луком и морковью, на 100 грамм составляет 255 ккал. Мясо, приготовленное таким образом, получается сочным и нежным.

Популярность пользуется также запеченная говядина. Для ее приготовления используйте лопаточную область, добавив немного соли, перца, сока лимона. Калорийность говядины, запеченной в духовке в фольге, на 100 грамм составляет не больше 177 ккал.

Калорийность жареной говядины

Такое мясо в жареном виде абсолютно не подходит для диетического, постного питания. Чтобы мясо получилось сочным, нужно выбирать исключительно жирную часть животного. Кроме того, для жарки используется масло, что дополнительно увеличивает пищевую ценность блюда. Калорийность говядины жаренной составляет около 385 ккал на 100 грамм.

Если вы хотите жареное мясо, то приготовьте на гриле. Калорийность такого блюда не превышает 250 ккал. Сделать его по-настоящему вкусным поможет маринад или соус.

Для вашего удобства представляем таблицу с указанием калорийности говядины на 100 грамм в зависимости от способа ее приготовления:

Продукт Калорийность Белки Жиры Углеводы
говядина 187 ккал 18,9 г 12,4 г 0 г
постная говядина 158 ккал 22,2 г 7,1 г 0 г
мраморная говядина 170 ккал 18 г 10 г 0 г
тушеная говядина 232 ккал 16,8 г 18,3 г 0 г
вареная говядина 254 ккал 25,8 г 16,8 г 0 г
жареная говядина 384 ккал 32,7 г 28,1 г 0 г
котлеты из говядины 260 ккал 18 г 20 г 0 г
ростбиф 173 ккал 26,4 г 6,8 г 0 г
антрекот из говядины 220 ккал 29,6 г 11,2 г 0 г

Калорий в Ростбифе

База данных продуктов питания и счетчик калорий
Предпочтительным выбором для термина «Ростбиф» является 1 средний ломтик ростбифа который имеет около 110 калорий . Ниже представлена ​​информация о калорийности и пищевой ценности различных видов и размеров порций ростбифа.

Просмотрите другую пищевую ценность (например, углеводы или жиры), используя фильтр ниже:



просмотреть больше результатов для ростбифа

Популярный выбор:

Пищевая ценность

Размер порции 1 средний ломтик (примерно 4-1/2″ x 2-1/2″ x 1/4″)

Количество на порцию

калорий

112

 

% дневных значений*

Общий жир

7.27 г

9%

Насыщенный жир

2,862 г

14%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,263 г

Мононенасыщенные жиры

3,089 г

Холестерин

32 мг

11%

Натрий

91 мг

4%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахара

0 г

Белок

10.88 г

Витамин D

Кальций

3 мг

0%

Железо

1,03 мг

6%

Калий

123 мг

3%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин С

0 мг

0%


     
 
Добавить этот пункт в мой пищевой дневник
дата: Сегодня — 09.03.22Завтра — 10.03.22Вчера — 08.03.221 неделя назад — 02.03.22Другое…
еда : ЗавтракОбедУжинЗакуски/Другое
имя:
сумма:
тонкий ломтик (примерно 4-1/2″ x 2-1/2″ x 1/8″) средний ломтик (приблизительно 4-1/2″ x 2-1/2″ x 1/4″) толстый ломтик (прибл. 4-1/2″ x 2-1/2″ x 3/8″) унций, с костью, вареные (выход после удаления костей) унций, с костью, сырые (выход после варки, кости удалены) унций, без костей, приготовленные унции , без костей, сырой (выход после приготовления) кубический дюйм, без костей, приготовленныйчашка, приготовленный, нарезанный кубикамипорция (85г)г
 

Другой недавно популярный ростбиф:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Питательная ценность ростбифа | Здоровое питание

Автор: Мелоди Энн Обновлено 27 ноября 2018 г.

Вы можете наслаждаться ростбифом горячим, на подушке из жареных овощей или охлажденным и сложенным в рулет.Неважно, поджариваете ли вы ростбиф дома или покупаете готовый ростбиф в гастрономе, вы можете наслаждаться им, не чувствуя себя виноватым. Ростбиф из нежирных кусков говядины содержит мало жира, богат белком и богат полезными минералами.

Калорийность

Ростбиф из нежирного куска мяса, такого как рулька или чак, естественно содержит мало калорий. Порция в 1 унцию содержит примерно 50 калорий. Если вы сделаете бутерброд с 3-4 унциями ростбифа, вы получите от 150 до 200 калорий из мяса.

Белки, жиры и углеводы

Белки, жиры и углеводы необходимы для получения энергии и других функций. Белок является структурным компонентом клеток и тканей, в том числе мышц. В каждой порции ростбифа весом 1 унция содержится чуть более 7 граммов белка. Жир необходим для выработки гормонов, хранения витаминов и теплоизоляции вашего тела. На каждую порцию мяса весом 1 унция, которое вам нравится, вы потребляете около 2 граммов жира. В то время как вам нужны углеводы для подпитки ваших клеток, мясо животных, например говядина, не содержит этого макроэлемента.

Железо

Мясо богато минеральным железом. Железо необходимо для транспортировки кислорода к клеткам, тканям и жизненно важным органам. Взрослым мужчинам требуется 8 миллиграммов железа каждый день, а женщинам — 18 миллиграммов, сообщает Институт Линуса Полинга. На каждый съеденный вами ломтик ростбифа весом в 1 унцию вы получите 0,7 миллиграмма железа в своем рационе.

Витамин B-12

Еще одним питательным веществом, содержащимся в ростбифе, является витамин B-12. Ваше тело нуждается в B-12, чтобы производить новые эритроциты, поддерживать нормальную работу мозга и получать энергию из продуктов, которые вы едите.Управление пищевых добавок говорит, что взрослым нужно 2,4 мкг B-12 каждый день. Каждый кусок ростбифа весом 1 унция содержит 0,9 микрограмма. Кусок ростбифа весом 3 унции на ужин дает вам около 2,7 мкг B-12, и это все, что вам нужно в течение дня.

Натрий

Вам необходимо некоторое количество натрия в рационе, чтобы сбалансировать жидкость в организме, но обработанный ростбиф часто содержит его в избытке. Когда ростбиф обрабатывается, производители продуктов питания часто добавляют натрий в качестве консерванта.Вы можете заметить высокий уровень натрия на этикетках пищевой ценности ломтиков ростбифа. Обжаривание вашего любимого куска говядины дома помогает сократить количество натрия. Вы можете безопасно потреблять до 1500 миллиграммов натрия каждый день, если в целом у вас хорошее здоровье. Каждый ломтик ростбифа весом в 1 унцию, естественно, содержит чуть более 20 миллиграммов натрия. Некоторые переработанные сорта дают более чем вдвое больше.

Преимущества употребления ростбифа – londisofsalem

Несмотря на то, что ростбиф не считается постным мясом, подобным куриной грудке, он все же имеет большую питательную ценность.Ростбиф потребляется, потому что это отличный источник железа и белка. Кроме того, он также легко доступен и относительно недорог.

Вы можете купить ростбиф онлайн в самых известных интернет-магазинах. Поскольку пищевая ценность варьируется в зависимости от бренда, важно проверять этикетки продукта перед его покупкой. В этом блоге мы собираемся обсудить некоторые преимущества ростбифа.

Низкокалорийный

Ростбиф имеет низкое количество калорий по сравнению с другими формами говядины, что считается полезным для людей, которые планируют соблюдать диету.Употребление порции ростбифа весом 2 унции. обеспечит 70 калорий, что на 20 калорий меньше, чем потребление чашки обезжиренного молока. Это количество составляет около 3,5 процентов от количества, рекомендуемого в ежедневном рационе. Бег трусцой в течение примерно 7 минут может помочь сжечь 2 унции. калорий ростбифа.

Высокое содержание белка

Известно, что ростбиф очень богат белком, около 11 г на каждые 2 унции. обслуживание. Это примерно на 2 г больше, чем белковая ценность обезжиренного молока. Известно, что белок очень важен для поддержания оптимального здоровья, поскольку он помогает в построении и восстановлении тканей, таких как мышцы.Исследование, проведенное в 2015 году и опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что употребление большего количества белка может быть полезным, когда вы планируете соблюдать диету, поскольку он помогает подавить аппетит, а также способствует повышению скорости метаболизма.

Получите много белка в своем теле, съев ростбиф из лучшего ресторана говядины в вашем районе.

С низким содержанием насыщенных жиров

Даже если ростбиф может содержать больше жира, чем другие варианты мяса, только 1 г этого жира является насыщенным жиром.Насыщенные жиры очень вредны для здоровья, так как могут способствовать повышению уровня холестерина. Высокий уровень холестерина может увеличить наши шансы на сердечные заболевания. Поэтому Американская кардиологическая ассоциация поставила перед собой задачу ограничить ежедневное потребление насыщенных жиров до 16 г или менее.

С низким содержанием углеводов

Известно, что ростбиф содержит около 1 г углеводов на порцию в 2 унции. Поэтому ростбиф относится к низкоуглеводным диетам. Несмотря на то, что употребление таких диет не является необходимым для снижения веса, с помощью этой диеты можно добиться желаемых результатов.

Богатый железом

Известно, что ростбиф является отличным источником железа: в каждых 2 унциях содержится около 6 процентов рекомендуемой суточной нормы. обслуживание. Организму требуется железо, потому что оно помогает в производстве клеток крови и транспортировке кислорода по всему телу. Если вы потребляете железо в недостаточном количестве, это может привести к нежелательной потере веса, головной боли, раздражительности, низкому уровню энергии и головокружению.

Благодаря этим преимуществам ростбиф действительно является хорошим дополнением к рациону человека.

Пищевая ценность жаркого из говядины

Жаркое из говяжьего фарша, отделяемое постное мясо, только обрезанное до 0 дюймов жира, выбор, приготовленное, тушеное

Макронутриенты по дневной норме (%DV)

Это гистограмма минералов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет собой %DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Калорийность 9% DV180 калорий
  • Жир 8% DV6,5 г
  • Насыщенные жиры 12% DV2.5г
  • Холестерин 28% DV85мг
  • Углеводы 0% DV0г
  • Клетчатка 0% DV0г
  • Сахара 0% DV0г
  • Белок 57% DV28.4г

Общие минералы по дневной норме (%DV)

Это гистограмма минералов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет %DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Кальций 1% DV11,9 мг
  • Железо, Fe14% DV2.5 мг
  • Калий, K5% DV222,7 мг
  • Натрий 2% DV45,9 мг
  • Магний 4% DV18,7 мг
  • Цинк, Zn60% DV6,6 мг

Общие витамины по дневной норме (%DV)

Это гистограмма витаминов по дневной норме в процентах. %DV это процент дневной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет %DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Витамин А, RAE0% DV0 мкг
  • Витамин B1292% DV2.2 мкг
  • Витамин C0% DV0 мг
  • Витамин D~% DV~мкг
  • Витамин E2% DV0,4 мг
  • Витамин K1% DV1,4 мкг

Макронутриенты

Макронутриенты %DV
~ = данные отсутствуют
Вес 85 г
Калории 180 9%
Жир 6,5 г 8%
Белок 28.4г 57%
Углеводы 0%
Сахара 0%
Волокно 0%
Холестерин 85 мг 28%
Насыщенные жиры 2,5 г 12%
Чистые углеводы
Трансжирные кислоты

Минералы

Минералы %DV
~ = данные отсутствуют
Вес 85 г
Кальций 11.9 мг 1%
Железо, Fe 2,5 мг 14%
Калий, K 222,7 мг 5%
Магний 18,7 мг 4%
Фосфор, P 171,7 мг 14%
Натрий 45,9 мг 2%
Цинк, Zn 6,6 мг 60%
Медь, Cu 0.1 мг 12%
Марганец 0 мг 0%
Селен, Se 28,1 мкг 51%
Фтор, F ~мкг ~%
Молибден ~мкг
Йод, I ~мкг
Хлор ~мг
Хром ~мкг

Витамины

Витамины %DV
~ = данные отсутствуют
Вес 85 г
Витамин А, RAE 0 мкг 0%
Витамин С 0 мг 0%
Тиамин (B1) 0.1 мг 5%
Рибофлавин (В2) 0,2 мг 15%
Ниацин (B3) 4,3 мг 27%
Витамин B5 (PA) 0,6 мг 11%
Витамин B6 0,3 мг 17%
Биотин ~мкг
Фолат (B9) 9,4 мкг 2%
Фолиевая кислота 0 мкг 0%
Пищевой фолат 9.4 мкг 2%
Фолат ДФЭ 9,4 мкг 2%
Холин 108 мг 20%
Витамин B12 2,2 мкг 92%
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 0 мкг 0%
Каротин альфа 0 мкг 0%
Криптоксантин, бета 0 мкг 0%
Витамин А, МЕ 0МЕ 0%
Ликопин 0 мкг
Лут+Зеаксантин 0 мкг
Витамин Е 0.4 мг 2%
Витамин D ~мкг ~%
Витамин D2 ~мкг
Витамин D3 ~мкг
Витамин D (МЕ) ~МЕ ~%
Витамин К 1,4 мкг 1%
Витамин К1 ~мкг
Менахинон-4 ~мкг

Прочее

Прочее
~ = данные отсутствуют
Вес 85 г
Вода 50 г
Ясень 1 г
Алкоголь
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Оценка PRAL 14.9

Углеводы и сахара

Углеводы и сахара
~ = данные отсутствуют
Вес 85 г
Растворимая клетчатка
Нерастворимая клетчатка
Добавленный сахар ~%
Сахароза
Глюкоза (декстроза)
Фруктоза
Лактоза
Мальтоза
Галактоза
Крахмал
Углеводы прочие
Всего сахарных спиртов

Жиры

Жиры %AI
~ = отсутствующие данные
Вес 85 г
Мононенасыщенные жиры 2777 мг
Полиненасыщенные жиры 228 мг
Омега 3 15 мг 1%
Омега 6с 187 мг 1%
Соотношение омега-3 и омега-6 0.08
Соотношение омега-6 и омега-3 12.22
18:3 n-3 c,c,c (ALA) ~мг
20:5 n-3 (EPA) 0 мг
22:5 н-3 (ДПА) 0 мг
22:6 н-3 (ДГК) 0 мг
Трансполиеновые жиры ~мг
Стигмастерол ~мг
Кампестерол ~мг
Бета-ситостерин ~мг
Фитостеролы ~мг
4:0 0 мг
6:0 0 мг
8:0 0 мг
10:0 3 мг
12:0 6 мг
13:0 ~мг
14:0 184 мг
15:0 ~мг
16:0 1454 мг
17:0 ~мг
18:0 820 мг
20:0 ~мг
22:0 ~мг
24:0 ~мг
14:1 ~мг
15:1 ~мг
16:1 недифференцированный 231 мг
16:1 c ~мг
17:1 ~мг
18:1 недифференцированный 2542 мг
18:1 c ~мг
18:1-11 т (18:1т н-7) ~мг
20:1 3 мг
22:1 недифференцированный 0 мг
22:1 c ~мг
24:1 c ~мг
18:2 недифф. 187 мг
18:2 н-6 в, в ~мг
CLA 18:2 ~мг
18:2 я ~мг
18:3 недифф. 15 мг
18:3 н-6 в, в, в ~мг
18:3i ~мг
18:4 0 мг
20:2 н-6 в, в ~мг
20:3 недифференцированный ~мг
20:3 н-3 ~мг
20:3 н-6 ~мг
20:4 недифференцированный 25 мг
20:4 н-6 ~мг
21:5 ~мг
22:4 ~мг
Трансмоноеновые жиры ~мг
16:1 т ~мг
18:1 т ~мг
22:1 т ~мг
18:2 t далее не определено ~мг
18:2 т,т ~мг

Аминокислоты

Аминокислоты %RDI
~ = данные отсутствуют
Вес 85 г
Бетаин 14 мг
Триптофан 186 мг 66%
Треонин 1133 мг 108%
Изолейцин 1290 мг 92%
Лейцин 2256 мг 83%
Лизин 2397 мг 114%
Метионин 739 мг 101%
Цистин 366 мг 128%
Фенилаланин 1120 мг 128%
Тирозин 904 мг 103%
Валин 1407 мг 77%
Аргинин 1833 мг
Гистидин 905 мг 129%
Аланин 1724 мг
Кислота аспарагиновая 2583 мг
Глутаминовая кислота 4258 мг
Глицин 1727 мг
Пролайн 1352 мг
Серин 1117 мг
Гидроксипролин 298 мг
База данных : стандартный выпуск (общий)

обратная связь

Вот сколько калорий в каждом виде стейка

Прежде чем мы углубимся в это, я должен выразить ОГРОМНУЮ признательность и поблагодарить «Говядина — это то, что нужно на ужин» за работу со мной, чтобы получить точные факты о пищевой ценности и изображения для каждого куска мяса.Если вам нужна любая дополнительная информация о конкретных стейках, их веб-сайт — это то, что вам нужно!

В поисках точной информации о питании для этого поста я нашел много разных результатов о том, сколько калорий содержит каждый кусок стейка. Некоторые источники показывают намного более высокое количество калорий и содержание жира, чем я покажу здесь.

Я был очень удивлен, увидев, что все эти отрубы довольно тонкие. Это актуальные цифры, проверенные и одобренные Министерством сельского хозяйства США, поэтому вам не нужно беспокоиться о точности.

С годами спрос на более компактные модели увеличился, и они отражают новые стандартные варианты отделки, которые вы найдете в розничной торговле.

Конечно, в зависимости от того, где вы находитесь, вы можете столкнуться с разной нарезкой и уровнем жира для каждого стейка. Например, некоторые рестораны могут оставлять больше жира на портерхаусе для придания ему аромата. Но если вы отрежете эти жирные шляпки (поскольку большинство из нас их есть не будет), оставшаяся обрезанная часть будет похожа на цифры, которые вы найдете здесь, в этой разбивке.

 

Какой размер порции стейка?

Филе-миньон, конечно, не такого размера, как гигантский стейк на косточке, так как же точно оценить размер порции?

Для этого сравнения мы рассматриваем 3 унции калорий стейка.

3 унции могут показаться маленькими, но это стандартный размер порции для приготовленного мяса .

Это примерно размер вашего телефона или вашей ладони. Вот удобное (каламбур) руководство, которое поможет вам оценить размер порции:

У меня есть целый пост о преобразовании веса приготовленного и сырого мяса, но для простоты: мясо теряет около 25% своего веса после приготовления .

Это означает, что 3 унции приготовленного стейка по калорийности равны 4 унциям сырого стейка.

Когда вы готовите стейк, он теряет вес воды, но питательные вещества остаются прежними.

Если вы покупаете стейк в продуктовом магазине, информация о пищевой ценности будет отображать информацию о 4 унциях сырого стейка, так что это именно то, что мы здесь рассматриваем.

Калорийность и питательная ценность 4 унций сырого стейка такие же, как 3 унции калорий приготовленного стейка.

Если вы пойдете в ресторан и закажете стейк, размеры будут сильно различаться. Это будет полностью зависеть от типа стейка, который вы заказываете, но в целом ожидайте, что полная порция стейка будет составлять около 8-10 унций.

Вы, скорее всего, съедите 2-3 порции стейка в одном блюде, но это будет зависеть от конкретного куска стейка.

 

Полезен ли стейк?

Краткий ответ: да.

Существует множество ошибочных представлений о том, что красное мясо плохо влияет на уровень холестерина и обычно не считается низкокалорийным вариантом.

Когда люди думают о стейке, они часто думают о нем как о чем-то, что вы едите, если хотите стать большим и сильным, и уж точно не о том, что вы едите, если пытаетесь похудеть.

Как вы увидите в этом посте, стейк действительно может быть отличным вариантом во время диеты.

Хотя не все куски мяса одинаковы, пока стейки обрезаны, они довольно постные. Поскольку в нем нет углеводов, а большинство нарезанных кусков стейка довольно постные, стейк является прекрасным источником белка.

Конечно, насыщенные жиры и холестерин в красном мясе не могут быть идеальной «диетической пищей», и оно может быть не таким постным, как жареная курица, но, как и во всем остальном, умеренность всегда является ключом.

Если вы не переходите на диету плотоядных (, пожалуйста, , не надо), вам не нужно беспокоиться о том, чтобы есть на ужин немного красного мяса, когда вы этого хотите!

 

Сколько калорий в среднем стейке?

Помните, мы рассмотрим приготовленных калорий в 3 унциях стейка, что соответствует 4 унциям сырых блюд.

Когда вы сравниваете порции одинакового размера, средних калорий стейка на порцию будут примерно 160 калорий.

Если разбить это число на унцию, можно сделать вывод, что одна унция приготовленного стейка содержит примерно 55 калорий.

Сколько жира в стейке?

Многие люди шокированы, увидев, что содержание жира в стейке не безумно высокое.

Хотя некоторые куски стейка действительно содержат больше жира, чем другие, мы не потребляем весь этот жир.После приготовления со стейка тает много жира, и когда на стейке большая «жировая шапка», мы его обычно не едим.

Поскольку растет спрос на более постные куски стейка, вы также обнаружите, что купленные в магазине стейки стали более постными, чем раньше.

Когда мы сравниваем все популярные куски стейка, мы можем оценить, что средняя порция стейка содержит примерно 8 г жира.

Это означает, что каждая приготовленная унция стейка будет содержать в среднем 2.5г жира .

 

Сколько белка в стейке? Стейк

— невероятный источник белка, и независимо от того, какой кусок вы выберете, вы получите тонну белка.

T Средняя порция стейка содержит примерно 24 г белка, а это означает, что каждая унция приготовленного стейка содержит около 8 г белка.

 

Калорийность и питательная ценность каждого куска стейка

Давайте рассмотрим каждый кусок стейка и его питательную ценность.

Обратите внимание, что этот список не будет включать в себя все виды жареного мяса. Чтобы сравнение было справедливым, я хотел остановиться на стейках, которые вы готовите на гриле.

Хотя в этом списке есть куски стейка, которые вы, безусловно, можете жарить или медленно готовить, вы можете обнаружить, что здесь отсутствует ваше любимое жаркое.

 

Bottom Round Steak Калории и пищевая ценность

180 калорий, 6 г жиров, 0 г углеводов, 29 г белков

Также известен как: Western Griller

Этот стейк готовится из нижней круглой пластины (также известной как внешняя круглая), которая представляет собой область крестца и задней ноги.Этот стейк отлично подходит для всех целей, и он отлично подойдет как стейк на гриле.

Считается USDA Lean : содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

 

Грудинка плоская, половина калорий и пищевой ценности

170 калорий, 6 г жиров, 0 г углеводов, 28 г белков

Также известен как: Говяжья грудинка, передний отруб

Плоская половина грудинки (широко известная как первый отруб) представляет собой более постную часть грудинки.Грудинку лучше всего нарезать ломтиками или измельчить, это два способа, которыми ее чаще всего подают.

Считается USDA Lean : содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

 

Чак с короткими ребрышками, калорийность и пищевая ценность

200 калорий, 12 г жиров, 0 г углеводов, 24 г белков

Также известен как: Короткие ребрышки, ребрышки для тушения

Короткие говяжьи ребрышки могут быть без костей или с костями, и это один из самых жирных отрубов, которые вы найдете.Из-за более высокого содержания жира короткие ребрышки также являются одним из самых ароматных и нежных кусков мяса.

 

Ковбойский стейк, калорийность и пищевая ценность

220 калорий, 14 г жиров, 0 г углеводов, 23 г белков

Также известен как: Ковбойский рибай, французский стейк из ребрышек

Ковбойский стейк — это разновидность стейка рибай, который отлично подходит для приготовления на гриле. Из-за высокого содержания жира это очень нежное мясо.

 

Денвер Стейк Калории и Пищевая Ценность

180 калорий, 11 г жиров, 0 г углеводов, 22 г белков

Также известный как: Чак под лезвием Stea

Стейки

«Денвер» готовятся из куска мяса, который обычно идеально подходит для кусков мяса, которые вы бы использовали для медленного приготовления.Однако из-за мраморности денверского стейка его лучше всего готовить на гриле.

 

Филе-миньон Калории и пищевая ценность

170 калорий, 7 г жиров, 0 г углеводов, 26 г белков

Также известен как: Говяжья корейка, стейк из вырезки, без боковых мышц, со снятой кожей; Шатобриан Филе де Бёф; Филе-миньон

Вырезка — самый нежный кусок стейка, который вы можете получить, поэтому вы найдете его таким дорогим! С очень небольшим количеством жира это невероятно полезный и постный вариант.

Считается USDA Lean : содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

 

Калорийность и пищевая ценность стейка пашины

160 калорий, 6 г жиров, 0 г углеводов, 23 г белков

Также известен как: Говяжья пашина; Филе стейка из пашины; Джиффи Стейк; Планк Стейк

Стейк из пашины очень тонкий, поэтому его лучше всего жарить во фритюре! Стейк из пашины очень длинный, но при этом очень ароматный, что делает его отличным выбором, если у вас есть рецепт, который требует нарезанной говядины.

Считается USDA Lean : содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

 

Flat Iron Steak Калории и пищевая ценность

180 калорий, 9 г жиров, 0 г углеводов, 23 г белков

Также известен как: Бифштекс с верхушкой без костей; Книжный стейк; Батлер Стейк

Стейк «Флэт Айрон» получают из голени (плеча), из которой берутся одни из самых ароматных говяжьих блюд.Стейк Flat Iron на самом деле является вторым самым нежным отрубом (после вырезки), что делает его отличным выбором для приготовления на гриле.

 

Круглый глаз Калории и пищевая ценность

130 калорий, 3 г жиров, 0 г углеводов, 25 г белков

Также известен как: Стейк для завтрака; стейк сэндвич; Вафельный стейк

Если вы ищете вариант с низким содержанием жира, обратите внимание на Круглый глаз! Этот отруб делается из задних ног, которые очень худые и менее нежные.Эти стейки менее идеальны для гриля, но отлично подходят для жаркого или в качестве говяжьего фарша!

Считается USDA Lean : содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

 

Porterhouse Калории и пищевая ценность

180 калорий, 9 г жиров, 0 г углеводов, 24 г белков

Также известен как: 1st Cut Porterhouse; Королевский стейк; Портер Хаус

А, печально известный стейк Портерхаус.Если вы ищете большой мясной стейк для заказа в ресторане, это определенно то, что вам нужно. Поскольку эти стейки такие большие, обычно это идеальный ужин для двоих!

Портерхаус очень похож на стейк Ти-Боун, но у Портерхауса более крупная мышца вырезки. Питательно, вы найдете оба очень похожими.

 

Рибай на кости Калории и пищевая ценность

190 калорий, 10 г жиров, 0 г углеводов, 23 г белков

Также известен как: Ролл-стейк Рибай; Стейк Рибай, хвост 1″; Рибай стейк, хвост 2″; Стейк рибай, с губами, без костей

Стейк Рибай насыщенный, сочный и ароматный.Определенно одна из самых популярных нарезок для гриля! Содержание жира выше, чем у других кусков стейка, но вы обнаружите, что это стандартно для любого мяса на кости, потому что вокруг кости довольно много жира.

 

Филе рибай Калории и пищевая ценность

 

170 калорий, 8 г жиров, 0 г углеводов, 24 г белков

Также известен как: Мини-стейк Рибай; Стейк Саратога

Если вы хотите рибай, но хотите что-то более постное, филе рибай — это то, что вам нужно.Забавный факт: название «филе» — это французское слово, означающее «твердый кусок мяса».

 

Юбка стейк Калории и пищевая ценность

200 калорий, 11 г жиров, 0 г углеводов, 25 г белков

Также известен как: Аррачера; Мясо фахита; стейк фахита; Юбка Стейк

Вы когда-нибудь пробовали фахитас? Конечно есть! И если вы специально ели фахитас со стейком, значит, вы наслаждались стейком из юбки. Юбка-стейк — это тонкий, ароматный стейк (из-за большего количества жира), который лучше всего подходит для обжаривания на сильном огне.Я знаю, как фахитас!

 

Стрипстейк Калории и пищевая ценность

160 калорий, 6 г жиров, 0 г углеводов, 25 г белков

Также известен как: Стейк Амбассадор; клубный стейк; стейк из гостиничной вырезки; Стрип-стейк из Канзас-Сити; стейк «Нью-Йорк Стрип»; стейк из ракушек; Стейк из корейки

Еще один стейк, который отлично подходит для гриля! Стрип-стейк содержит всего 6 г жира на порцию и является отличным вариантом для наслаждения, особенно из-за немного более низкой цены.

Считается USDA Lean : содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

 

Бифштекс на косточке Калории и пищевая ценность

180 калорий, 9 г жиров, 0 г углеводов, 23 г белков

Также известен как: Корейка, стейк на косточке; Т-Боун

T-Bones, кажется, самый популярный стейк в кино или на телевидении.Если вас попросили нарисовать стейк, вероятно, первое, что приходит на ум, это большой Ти-Боун.

Стейки

T-Bone очень похожи на стейки Porterhouse, но в целом немного меньше!

 

Калорийность и пищевая ценность продуктов

140 калорий, 3 г жиров, 0 г углеводов, 25 г белков

Также известен как: London Broil

Верхний круглый стейк очень нежирный, поэтому кусок мяса довольно жесткий. Для лучшего вкуса медленное приготовление этой нарезки даст вам наилучший результат.

Считается USDA Lean : содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

 

Топ филе, калорийность и пищевая ценность

150 калорий, 5 г жиров, 0 г углеводов, 26 г белков

Также известен как: Бифштекс из филе без костей; Стейк из окорока верхней части филе, без костей; Центральный стейк из топ-филейна; Стейк из топ-филейна без костей; Стейк из верхней части филе без крышки

Стейк из филея — один из моих любимых! Он насыщенный вкус, но все же очень постный, что делает его идеальным для гриля.Если мне не хочется тратить деньги на вырезку, это лучшая вещь!

Считается USDA Lean : содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

 

Tri-Tip Калории и пищевая ценность

220 калорий, 13 г жиров, 0 г углеводов, 25 г белков

Также известен как: Стейк Ньюпорт; стейк Санта-Мария; Три Совет; Треугольный стейк

Tri-Tip Steak — это НЕ то же самое, что Steak Tips, я пришел учиться! Steak Tips — один из моих самых любимых способов насладиться стейком — в основном это нежирные кусочки с кончика филе, и они волшебные.

Tri-Tip — это особый отруб филейной части, треугольная форма которого дала ему название. Проведя небольшое исследование, я узнал, что он на самом деле очень популярен в Калифорнии. Для меня, как для жителя Нью-Йорка, это новость, но я уверен, что многие из вас, читающих это, уже знали об этом.

Считается USDA Lean : содержит менее 10 граммов общего жира, 4,5 грамма или менее насыщенных жиров и менее 95 мг холестерина (на порцию)

 

Какой кусок стейка самый постный?

Самый постный кусок стейка, который вы можете купить, это либо Top Round Steak , либо Eye of Round Steak .

Оба этих постных куска стейка содержат всего 3 г жира на 3 унции приготовленной порции, что означает, что каждая унция этих стейков содержит только 1 г жира.

Верхний круглый стейк и глазок круглого стейка получаются из круглой части, которая представляет собой огузок и заднюю часть ноги. Поскольку мышцы в этой области используются для движения, из нее получаются самые постные (но и наименее нежные) куски говядины.

 

Резюме: насколько полезен стейк?

В детстве я думал, что любой стейк вреден для здоровья.Я видел все эти огромные, жирные стейки (например, T-Bones) и знал, что они не могут быть здоровыми.

Но после того, как я провел собственное исследование и узнал больше о стейках, я быстро понял, что стейк может быть ОТЛИЧНЫМ вариантом!

Конечно, не все куски мяса одинаковы. И хотя в этом руководстве показано очень постное мясо, если вы заказываете стейк, в нем будет гораздо больше жира.

В ресторане они могут не делать всю обрезку, потому что хотят оставить на стейке эти сочные «толстые шапочки».Это улучшает общий вкус (поскольку жир немного тает при приготовлении), но есть вероятность, что вы съедаете не всю жировую шапку.

Используйте это руководство в качестве справочного материала, но знайте, что оно не всегда будет точным на 100 %. Это актуальные данные о питании от Министерства сельского хозяйства США, но точное питание всегда будет варьироваться.

Если вы готовите стейк дома, это все равно должно быть отличным ориентиром, так как вы будете обрезать мясо, чтобы оно было настолько постным, насколько вам хотелось бы.

Но, вообще говоря, стейк — отличный вариант для тех, кто ищет постный источник белка.

Сколько калорий в стейке из говядины, жареном или запеченном, постном только съеденном

Изменить размер порции унции, без костей, сырые, только постные (выход после приготовления)унции, с костью, приготовленные (выход после удаления костей и жира)унции, с костью, приготовленные, только постные (выход после удаления костей)унции, с костью , сырой (выход после приготовления, без костей и жира) унций, с костью, сырой, только постный (выход после приготовления, без костей) кубический дюйм, без костей, приготовленный, без жира Стейк Портерхаус (выход после приготовления, без костей и жира) T -стейк на кости (выход после приготовления, кости и жир удалены)стейк-кубикбольшой стейк (выход после приготовления, кости и жир удалены)средний стейк (выход после приготовления, кости и жир удалены)стейк из филе (выход после приготовления, кости и жир удалены) кусочек лондонского стейка Broilsmall (выход после приготовления, кости и жир удалены) gramskglboz 9001 1

9002
9004

20

22

Калорий

264.2

калорий от жиров

96,0

Fat

10,7

г

16

%

Насыщенные FAT

4.1

4.1

г

г

20

%

Полиunsaturated FAT

0.37

г

мононенасыщенных жиров

4,3

г

Холестерин

107,5

мг

36

%
%

натрий

519.9

мг

мг

%

Калий

546.7

мг

16

%

Углеводы

0,0

г

0

%

Пищевые волокна

0,0

г

0

%

Белок

39,3

г

79

%

Алкоголь

0.0

9002 0

9001
9004

3 0

1
%
%

Кальций

1

%

0

%

Thiamin

9 1000011

%

Niacin

35

%

Витамин B6

31

%

Фосфор

30

%

Селен

48

%

Витамин С

0

% 900 11

Iron

9002 9001 9002

%

0

%

Riboflavin

19

%

Витамин B12

56

%

Марганец

0

%

Медь

8

%

магния

10

%

Цинк

52

%

Калорийность Разбивка

9001
1 120012
Калорий

264 900 24

Жир

10.7

96

38

%
Насыщенный

4,1

37

14

%
Полиненасыщенные

0,4

3

3

1

%%

4.3

39

39

15

%
углевод

0.0

0

0

%
Пищевые волокна

0,0

Белок

39,3

157

62

%
алкоголь

0.0

1

0

1
%

FAT

(

38

%)

Углеводы

(

0

%)

Белок

(

62

%)

Алкоголь

(

0

%)

Разрыв жира

Насыщенный жир

36.6

4,1

Полиненасыщенные Жир

3,3

0,37

мононенасыщенных жиров

38,9

4,3

Насыщенные жиры

(

4.1

г)

Полиненасыщенные жиры

(

0.37

г)

Мононенасыщенные жиры

(

4.3

г)

Посмотрите, сколько калорий в говядине 85/15, приготовленные и дренажные и многое другое в FitClick

Узнайте, сколько калорий в говяжьем фарше 85/15, приготовленном и высушенном. Получите ответы на все вопросы о питании на FitClick.

Карбюратор

Белок

Жир

калорий Общие обслуживающие единицы

2 фунт.

  0 168 136 1944 г.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.