Как сварить куриные яйца: в мешочек, вкрутую и всмятку


Содержание

Как сварить яйца вкрутую: инструкция для начинающих кулинаров

Всем привет!

Сегодня будет коротенький мастер-класс по варке крутых яиц до полной готовности для начинающих кулинаров!

Постараюсь описать всё понятно и подробно, чтобы в процессе готовки вам не пришлось столкнуться с неприятными сюрпризами.

Любое новое дело вызывает тревогу своей неопределённостью. Поэтому делюсь пошаговым рецептом приготовления яиц вкрутую, чтобы весь процесс был предельно ясен.

Итак, берем самую маленькую кастрюльку или ковш, наливаем в неё холодной воды.

Достаем яйца из холодильника, моем их тщательно, и аккуратно кладем в кастрюлю с водой.

Совет: мыть куриные яйца заранее не стоит – с них смывается защитная пленка, и при хранении они могут испортиться.

Как проверить свежесть яиц?

Кстати, проверить свежесть яиц очень просто. Хорошие яйца будут лежать под водой на дне кастрюли, испорченные – всплывут.

Как сварить яйца, чтобы они не лопнули?

Если время позволяет, и вы не спешите, пусть яйца немного постоят в воде и нагреются до комнатной температуры. Так при варке меньше вероятность, что они лопнут.

Если времени нет, можно начинать варить яйца сразу.

Насыпаем в кастрюлю столовую ложку соли и ставим на средний огонь. Соль не даст яйцам лопнуть при варке. Даже если скорлупа треснет при нагреве, сильносоленая вода не даст белку вытечь.

Когда вода закипит, уменьшаем огонь и засекаем ровно 10 минут. За это время яйца точно сварятся полностью.

Дольше варить не следует – желток изменит цвет на менее аппетитный, сероватый.

Как легко очистить вареные яйца?

После того как яйца поварились в кипящей воде 10 минут, аккуратно сливаем кипяток, и ставим кастрюлю с яйцами под холодную проточную воду. И оставляем их остыть в холодной воде. Это делается для того, чтобы они потом хорошо чистились.

Вот и все секреты варки яиц вкрутую!

Удачи в приготовлении!

До новых встреч на сайте!

Как варить яйца в мультиварке и можно ли? Способы для: Поларис, Редмонд, Панасоник

О пользе для детей такого продукта как куриное яйцо можно говорить часами и не перечесть всех его достоинств.

Яичный белок — самый легко усваиваемый белок животного происхождения. Желток же содержит множество витаминов и микроэлементов необходимых растущему организму, среди них витамины А, В, D, Е, а также кальций, калий, йод, железо и медь.

Много лет считалось, что яиц нельзя есть более двух — трех штук в неделю, но ученые доказали, что яйца уникальный продукт, и даже холестерин содержащийся в них целиком и полностью усваивается организмом.

Теперь же медики и диетологи советуют съедать взрослому одно — два  яйца каждый день.

Детям,  в период активного роста (после 2-ух лет),  по одному — два яйца через день. Потому как помимо прочих полезных веществ, в яйце содержится лецитин, который формирует клетки мозга и способствует лучшему прохождению в нем нейронных связей.

К тому же яйцо уникальный продукт по количеству выработки энергии, что так полезно детям, физическая активность у которых в разы выше, чем у взрослого человека.

Сейчас в век прогресса приготовление яиц совсем не проблема. Но у многих на кухне появилась мультиварка, и теперь они (так же как и я в свое время), задаются вопросом «Можно ли варить яйца в мультиварке?». С уверенностью могу сказать, что — ДА. Чаще всего хозяйки используют мультиварки от таких фирм, как «Редмонд», «Поларис«, «Панасоник», «Филипс». В любой из них можно сварить яйца двумя способами. Рассмотрим каждый из них.

Как варить яйца в мультиварке на пару:

Чтобы сварить яйца в мультиварке много времени не потребуется. Нужно налить три стакана воды, положить на сетку для пара яйца и включить режим «на пару» . Отсчет времени пойдет после закипания воды.

Время варки:

  • Вкрутую — 12 минут
  • Всмятку — 7 минут

Чтобы скорлупа яиц не потрескалась во время варки, их можно аккуратно проколоть иголочкой с тупой стороны. Но я так не делала и все было в порядке.

 

Варку яиц можно совместить с гречневой кашей. Я варила их именно так — в тандеме. Гречка варится в мультиварке 25 минут, в режиме «крупа». Яйца досрочно можно не вынимать из мультиварки. Потому что в этой программе отсчет времени начинается сразу. Получается, что 10 минут вода нагревается и закипает и 15 мин. остается для варки вкрутую.  При этом режиме яйца у меня не потрескались.

 

Вот такой быстрый ужин, из яиц и гречневой каши, можно приготовить ребенку в мультиварке за 25 минут.

Как варить яйца в мультиварке в кастрюле с водой:

Это способ обычного приготовления яиц, как и на плите.

Налить в чашу холодной воды, чтобы она покрыла яйца, включить режим  «на пару».

Время варки:

  • Вкрутую -10 минут
  • Всмятку — 5 минут

Отсчет времени начинается после нагрева воды.

Так же можно воспользоваться «Мультиповаром». В данной программе отсчет времени начинается сразу. Но так как вода в кастрюле холодная время варки нужно немного увеличить.

Вкрутую  — 100 г С. Время — 20 минут. Всмятку — 100 г С. Время — 15 минут.

После сигнала мультиварки об окончании работы, яйца следует вынуть и поместить под холодную воду для охлаждения.

Если вам нужны яйца всмятку, сразу после варки их нужно вынимать из мультиварке, иначе в режиме подогрева они дойдут и станут «вкрутую».

После многочисленных опытов, могу точно сказать, что яйца в мультиварке варить можно. Попробуйте и убедитесь сами.

Приятного аппетита!

На заметку о яйцах:

  • При покупке или выборе яиц нужно учитывать некоторые факторы. Белые и коричневые яйца ни чем кроме цвета не отличаются. Цвет скорлупы никак не влияет на питательную ценность яйца, он определяется окрасом несущей его курицы.
  • По цвету желтка можно определить, чем питалась курица. При натуральном питании, желток будет более яркого, насыщенного цвета, при использовании в корме химикатов, он напротив будет блеклый.
  • Когда сомневаются в свежести яйца, его опускают в воду. Испорченные яйца сразу всплывают, тогда, как свежие идут ко дну.
  • Чтобы яйца сварились равномерно и за установленное количество времени, нужно заранее вытащить их из холодильника.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Расскажу, как правильно варить яйца

Куриное яйцо очень полезно. В каком бы виде мы его не употребляли, оно всё равно вкусное и полезное. Куриные яйца используют в приготовлении супов, салатов, едят просто так. Как варить яйца, думаю, знают все, но некоторые тонкости в их приготовлении, всё-таки есть. В этой статье пойдёт речь именно о них.

Яйца варятся вкрутую, всмятку, в мешочек, их можно жарить, употреблять сырыми. Не так часто, но всё-таки готовят яйца-пашот. С этим методом стоит повозиться. Он немного сложнее, чем обычная варка. Яйца являются в некоторых блюдах основным компонентом. Особенно это применимо к различным салатам. Например, салат оливье, или зимний салат, без куриных яиц, сваренных вкрутую, потеряет всю вкусовую привлекательность. Теперь о том, как сварить яйцо вкрутую, а не всмятку или в мешочек.

Перед тем, как начать варить яйцо, его следует хорошо промыть, лучше в тёплой воде. И ещё, после того, как купили яйцо, мыть его сразу не надо, во избежание нарушения целостности скорлупы, и их быстрой порчи. Поэтому – мыть только перед самой готовкой. Не бросайте яйцо сразу в кастрюлю с водой, только что достав его из холодильника – оно даст трещины. Даем ему немного выдержки при комнатной температуре.

Есть такой нюанс, о котором не все знают. Как сварить яйцо, чтобы сохранить его целостность? Надо проткнуть его иголкой с более круглой стороны. Теперь простой вопрос, который интересует многих: сколько по времени варить яйца, чтобы добиться необходимого состояния. Для этой цели можно засечь время по таймеру, и, как только он подаст сигнал, сразу выключайте огонь. Время варки свежего яйца должно быть дольше на пару минут, чем хранившегося долго. Обычно куриные яйца вкрутую варят в течение десяти минут, яйца всмятку – пять минут, если хотите сварить яйцо в мешочек – три минуты. После того, как яйца сварились, их надо опустить в холодную воду для того, чтобы чистить было легко. Скорлупа будет сниматься быстро, и большими участками.

Теперь подробней о том, как варить яйца вкрутую. Их надо опустить в кипящую воду, которую можно подсолить для повышения температуры кипения. Вода должна закрывать яйца полностью. Варить в течение 9-10 минут. Переваривание чревато тем, что они приобретут излишнюю тугость и твёрдость. Употреблять можно как отдельно, так и использовать в салатах.

Как варить яйца всмятку. Яйцо, сваренное всмятку, представляет собой, как бы недоваренный белок, имеющий жидкую консистенцию, желток тоже не доваривается до конца. Такие яйца луче есть десертной ложечкой.

Промываем яйца и кладём их в кипяток. Варим в течение 4-5 минут. Вода должна полностью скрывать содержимое кастрюльки. Если воды меньше, чем положено и огонь слабый, варим дольше. Чтобы яйца после снятия с огня не продолжали вариться, их следует залить холодной водой.

Рассмотрим способ, как варить яйца-пашот. Здесь процесс приготовления сложнее, чем традиционная варка. Дело в том, что такой вид приготовления яиц подразумевает их готовку без скорлупы.

В кастрюльку с водой или с бульоном осторожно выливаем предварительно разбитые яйца. В бульон или воду надо добавить уксуса и соли – по вкусу. Лучше будет, если пошировать свежие яйца, которым не более четырех суток. Перед помещением в кипящий бульон, яйца должны быть охлаждены. Варить надо на медленном огне, в течение 3 минут. Если огонь сильный или времени на поширование ушло больше, наше блюдо испортится, то есть белок разрушится. Далее достаём шумовкой готовый продукт, кладём на некоторое время в холодную, немного подсоленную, воду. После этого блюдо можно ставить на стол.

Яйца, приготовленные таким способом, становятся приплюснутыми. Желток – в виде плотного кремообразного образования.

Таким образом, из этой статьи вы узнали, как варить яйца, с чем их едят, в каких блюдах они являются главным ингредиентом.

Cколько варить яйца, чтобы хорошо чистились

Сколько варить яйца: Needpix

Вареные яйца — диетический продукт и важный ингредиент множества блюд. Сколько варить яйца, чтобы скорлупа хорошо отделялась от белка? Опытные кулинары объяснили, почему яйца плохо чистятся и как это исправить.

Причины, по которым яйца плохо чистятся

Даже из одной партии яйца после варки чистятся по-разному. Белок часто прилипает к скорлупе, образуя рваную, неопрятную поверхность. Очищенные яйца теряют привлекательный внешний вид и плохо режутся.

Почему яйца плохо чистятся? Причины могут быть следующие:

  1. Слишком свежие яйца. В тупой части яйца между внутренней и внешней подскорлуповой оболочкой размещается воздушная камера. У яиц, которые полежали 1–2 недели, белок подсыхает и камера расширяется. При варке в воздушном мешке образуется много пара, который помогает отделить белок от скорлупы.
  2. Закладка яиц для варки в холодную воду. Сырое яйцо состоит из известковой светонепроницаемой скорлупы (12%), белка (56–58%) и желтка 30–32%. Скорлупа выполняет защитную функцию для белка и желтка, хотя полностью пронизана мельчайшими порами. При термообработке через поры внутрь попадает горячий пар. При медленном нагревании белок сворачивается постепенно и прилипает к скорлупе.
  3. Чистка горячих яиц. Скорлупу снимают из горячих яиц, когда внутренняя белковая оболочка плотно прилегает к скорлупе.
  4. Начало отделения скорлупы с острого конца. Если чистить не со стороны воздушной камеры, скорлупа снимается вместе с кусочками белка, к которому пристала подскорлуповая оболочка.
  5. Хранение яиц при низких температурах. Воздействие отрицательных температур нарушает процесс денатурации белка. Поэтому после морозильной камеры или длительного хранения в низкотемпературном холодильнике скорлупа будет отделяться сложно при любом способе приготовления.

Свежие куриные яйца фабричного производства входят в категорию «Д» (диетические), а через 7 дней переходят в категорию «столовые». Столовые яйца, приобретенные в магазине, чистятся лучше, чем домашние.

Причины плохой очистки яиц: Needpix

Как варить яйца

Перед варкой яйца, как рекомендует знаток кулинарии Вильям Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства», проверяют на свежесть. Самое свежее куриное яйцо сразу утонет в холодной подсоленной воде, полежавшее несколько дней ляжет на бок, а если «возраст» более трех недель, то всплывет на поверхность. Лучше всего яйца, которые повернулись в соленой воде набок.

Сколько времени варят яйца

В зависимости от желаемой консистенции яйца варят от 3 до 15 минут:

  • в мешочек — 3 минуты;
  • всмятку — 6 минут;
  • вкрутую — 15 минут.

Автор книги «Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников» Эдуард Алькаев рекомендует яйца вкрутую начинать варить в холодной воде, а сразу после закипания снимать с огня и держать 10 минут в горячей воде в теплом месте.

Сколько варить яйца, чтобы хорошо чистились? Варите яйца 10−11 минут с момента закипания воды и сразу переложите их в холодную воду. Свежие яйца варите на 2 минуты дольше, чем полежавшие 5–7 дней. Даже свежие яйца хорошо очистятся, если во время варки добавить в воду 0,5 ч. л. пищевой соды.

Очищенные от скорплупы яйца: Pixabay

Как правильно варить яйца

При варке яиц придерживайтесь определенных правил и скорлупа будет легко очищаться. Как варить яйца, чтобы хорошо чистились? Следуйте таким рекомендациям:

  1. Используйте для варки яйца, которые лежали в прохладном месте не менее 5 дней.
  2. Встряхните слегка или покрутите сырые яйца на поверхности стола, чтобы содержимое внутри равномерно распределилось и воздушная камера увеличилась.
  3. Выкладывайте яйца из холодильника сразу в емкость для варки и заливайте холодной водой так, чтобы жидкость покрыла их на 1 см. Если холодные яйца положить в кипяток, они потрескаются и белок вытечет.
  4. Варите яйца с тонкой скорлупой над паром, уложив их в сито и прикрыв сверху крышкой.
    Обработка паром происходит равномерно, и яйца не ударяются друг об друга.
  5. Переложите яйца комнатной температуры по одному в кипящую воду с помощью ложки.
  6. Варите в емкости без крышки на среднем огне. Автор книги «Энциклопедия домашней выпечки» Галина Поскребышева рекомендует добавить в воду 1 ст. л. соли, чтобы скорлупа на яйцах не трескалась во время варки.
  7. Опустите горячие яйца после окончания варки в холодную воду на 10–15 минут, слегка разрушив целостность скорлупы. Холодная вода проникнет под оболочку, и скорлупа легко снимется с яйца.
  8. Меняйте воду 2–3 раза, пока яйца полностью остынут.
  9. Покачайте остывшее яйцо перед чисткой по дощечке или столу, слегка придавливая рукой сверху. Скорлупа потрескается, а оболочка полностью отделится от белка. Яйцо очищается быстро и без повреждений.
Как правильно варить яйца: Needpix

Сварить куриные яйца для салата или украшения бутербродов можно за несколько минут. Чтобы ускорить их чистку и не оставить половину белка в скорлупе, воспользуйтесь рекомендациями опытных поваров. Яйцо выкатится из скорлупы без разрывов и вмятин, благодаря чему сделаете аккуратную нарезку или подадите его к столу в целым.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1716737-ckolko-varit-ajca-ctoby-horoso-cistilis/

как сварить, поджарить, почистить куриные яйца

Как сварить куриные яйца, как правильно сделать яичницу, как сделать яйцо-пашот быстро и просто.

В советском фильме «Одиноким предоставляется общежитие» небольшую, но емкую роль играет Фрунзик Мкртчян. По протекции героини Натальи Гундаревой персонаж женится на девушке из рабочего общежития и приходит с претензией на то, что новоиспеченная жена не умеет готовить. Печально покачивая большим, как форштевень, носом, новобрачный жалуется: «Утром – яичница, в обед – яичница, на ужин – омлэт!»

Смех смехом, но блюда из куриных яиц – панацея для не обремененных семьей людей обоего пола. Потому что легко, быстро и довольно питательно. Конечно, было время, когда врачи предостерегали: мол, в желтках очень много опасного и коварного холестерина.

Яйца были в продаже чаще, чем мясо, но и все-таки с перебоями. Вот и надо было их, как отрыжку буржуазного общества, заклеймить. Хотя бы языком медиков.

Потом, правда, выяснилось, что холестерин, как и жиры, может быть и полезным, и не совсем…

Как сварить куриные яйца

Проще простого. Берешь кастрюльку, наливаешь водичку так, чтоб покрывала все яйца. Когда вода закипит, посолить ее, чтобы при варке не лопнула яичная скорлупа.

После закипания есть варианты варки: вкрутую и в мешочек. Вкрутую – как для салата. И белок, и желток достаточно плотные.

В мешочек – белок твердый, желток полужидкий. Яйца «в мешочек» варят примерно 4 минуты, крутые – 8 минут.

Как очистить куриные яйца

Кто сталкивался с яйцами, тот знает: бывает очень непросто очистить точно что сваренное яйцо. Осколки скорлупы не хотят отставать от белка и нарушают целостность овального белого тельца.

Есть брутальный, мужской способ очистки крутого яйца. Много ума не нужно, а вот сильные легкие – как раз.

Известно, что у яйца есть более острый носик и, соответственно, объемная «попа». Надо наколоть яйцо на носике и на «попе», удалить осколки, немножко покатать яйцо по твердой поверхности, чтоб скорлупа растрескалась и отделилась от белка. Затем со стороны носика сильно дунуть в пробоину. При должном старании яйцо через широкую сторону выскользнет из твердой оболочки.

На нашем сайте много нехитрых, но впечатляющих рецептов. Повседневные собраны тут, а более экзотические (но такие же простые в приготовлении) тут.

Как пожарить яичницу

Тоже не бог весть какая премудрость. Берем сковороду, растапливаем в ней сливочное или подсолнечное масло. Хотя некоторые «свядомые» предпочтут кусочек-другой свиного сала.

Фото Alexas_Fotos, портал Pixabay

Поднаторевшие в кулинарии ловко бьют скорлупу о бортик сковороды и выливают яйцо на дно сковороды. Более осторожные бьют в миску и уже оттуда аккуратно переливают яйца в сковороду, медленно и по очереди, чтобы желток не лопнул.

Для простой глазуньи достаточно 3 минут жарки. Если перевернуть желтками вниз, для полужидкого желтка достаточно 20 секунд готовки, для твердого – полторы минуты.

А уж украсить и облагородить яйца можно и колбаской, и ветчиной с сыром. Всем, кроме, пожалуй, варенья.

На рекорд пошел – приготовил пашот

Фишка этого тоже почти простого блюда – яйца варятся, но без скорлупы. В этом весь французский шарм, который в наших простых дворах называется несколько по-другому.

Для справки: яйца-пашот до некоторых пор являлись традиционным блюдом французского завтрака. Слово на букву «п» означает всего лишь погружение в горячую воду яиц без скорлупы. При таком способе готовки получаются мягкие кремообразные желтки в лепестках белка. Два момента: яйца должны быть свежие, воду не надо доводить до кипения.

Секрет прост. В воду, где будут вариться яйца, надо добавить 1 чайную ложку уксуса. Это необходимо, чтобы белок сворачивался быстрее. Яйца аккуратно разбиваются в миску и затем выливаются в воду.

Чтобы яйцо было в мешочек, варим 3 минуты, чтобы яйцо стало твердым – варим 5 минут.

Затем шумовкой вынимаем на блюдо. Если привкус уксуса неприятен, надо ополоснуть яйца, прежде чем подавать на стол.

Сколько варится яйцо всмятку в мешочек


Как сварить яйца всмятку, вкрутую в мешочек и чтоб хорошо чистились

Что может быть проще вареного яйца? На самом деле и его приготовление имеет массу нюансов и тонкостей. А результат напрямую зависит от того, сколько по времени кипел продукт. Приготовим его по всем правилам?

Как сварить яйца всмятку?

Для яйца всмятку характерен жидкий желток и слабый, чуть схватившийся белок. Этот вариант варится быстрее всего.

Как варить яйца всмятку:

  1. Опустить продукт в кастрюлю и добавить холодную воду так, чтобы она его полностью покрыла. Желательно добавить соль, которая предупредит трещины.
  2. Поставить на плиту, довести до кипения и через полторы минуты снять с огня. Или же при появлении самых первых пузырьков досчитать до 120. Максимум яйцо всмятку готовится три минуты. Чем дольше варить, тем крепче будет белок.

Яйца всмятку никогда не очищают, для подачи к столу используют специальную подставку или небольшую миску.

Как сварить яйца вкрутую?

Самый распространенный способ варки яиц — вкрутую. Они могут использовать просто так для завтрака или перекуса, но также часто выступают ингредиентом салата, заливного, применяются для фаршировки. Поэтому важно, чтобы желток загустел, но не переварился. Иначе он будет сухой, вкусом точно не порадует.

Как правильно варить яйца вкрутую:

  1. Вынуть заранее из холодильника, подержать часок, чтобы яйцо согрелось. Иначе при варке оно треснет.
  2. Переложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала яйцо. Выглядывать скорлупа не должна, но и лишняя жидкость не нужна.
  3. Добавить соль. Она предупредит трещины. Солим круто, на литр воды берем две полные ложки.
  4. Далее ставим на плиту. Дожидаемся, пока вода закипит. И убавляем огонь.
  5. Самый интересный момент — сколько варить яйцо вкрутую? С момента закипания воды достаточно 7-8 минут. Если время засекается от включения плиты, то в среднем процесс займет 10-12 минут. Многое зависит от размера яйца, сколько штук в кастрюле, много ли добавлении жидкости.

Чего нельзя делать? Во-первых, заливать яйца горячей или очень теплой водой. Во-вторых, они не должны выглядывать и активно бурлить после закипания. В-третьих, сразу после варки нужно слить весь кипяток и добавить холодную воду. Если оставить продукт в горячей жидкости и на плите, то процесс приготовления не прекратится, а очистить скорлупки будет крайне сложно.

Кстати, варить вкрутую можно не только куриные, но и перепелиные яйца. Время кипения в этом случае сокращается до четырех минут.

Как сварить яйцо в мешочек?

Для яиц в мешочек характерен полностью сваренный белок, но полностью жидкий желток. Его можно есть с помощью ложечке, добавляя соль. Иногда такие яйца используют в супах, соусах.

Как готовить куриные яйца в мешочек:

  1. Отправить яйца в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту. Сделать достаточно сильный огонь, чтобы время закипания не затягивалось.
  2. Как только начнется кипение, засечь время. Можно убавить огонь.
  3. Варить яйца среднего размера от 3 до 4 минут. После 5 минут окрепнет не только белок, но и начнутся изменения в желтке.

Как и во всех остальных вариантах, нужно сразу снять кастрюлю с огня и залить содержимое холодной водой.

Секреты и лайфхаки варки яиц, чтоб хорошо чистились

  • Воду, в которой будут вариться яйца, принято солить. Но опытные хозяйки также рекомендуют добавлять в нее 0,5 чайной ложечки соды. Считается, что она улучшает отхождение скорлупы.
  • Заливать яйца нужно непременно ледяной водой, только после этого ставить на огонь.
  • После варки, независимо от времени кипения, всю воду нужно слить и сразу поставить яйца под кран с холодной водой.
  • Не нужно остужать до холодного состояния, лучше очищать чуть теплые яйца. Скорлупа с них сходит гораздо легче.
  • Можно для легкой чистки воспользоваться ложкой. Для этого яйцо сначала немного освобождают от скорлупы, затем вставляют и прокручивают ложку. Иногда используют способ выдувания или тряски, они также имеют право на существование.

Кстати, плохо очищаются от скорлупы самые свежие яйца. Чем дольше они лежат на полке в магазине или в холодильнике, тем легче идет процесс. Поэтому не нужно переживать, если скорлупа плохо сходит, белок весь кривой и процесс затянулся. Ищите выгоду — в ваших руках свежий и максимально полезный продукт. Используйте на здоровье!

Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

lubimoe.menu

Сколько варить яйца в мешочек, последовательность приготовления

Варёные яйца — удачный вариант для полноценного завтрака или дополнение к обеду. Но даже такое простое блюдо нужно готовить, следуя определённому алгоритму.

Как нужно варить яйца в мешочек: бежать в магазин за пакетами или доставать из чулана ветошь из-под овощей? Не волнуйтесь, совершать лишние манипуляции не придётся. Это выражение обозначает степень готовности продукта — среднее состояние между вариантом вкрутую и всмятку. При таком способе варки белок будет твёрдым, а желток будет в двух состояниях: плотный снаружи, жидкий внутри.

Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся и как правильно варить яйца в мешочек.

Приготовить блюдо можно несколькими способами, от этого зависит время варки. Очень важно соблюдать тайминг. Иначе можно разочароваться в результате: если передержать продукты, желток станет твёрдым, а если недодержать — части яиц сохранять жидкую консистенцию.

Самый популярный рецепт приготовления блюда, это в обычной кастрюле. Но даже этот способ может вызвать массу вопросов. Но не стоит бояться трудностей, ведь если соблюдать этапы процесса, с рецептом справится даже начинающий кулинар. Главное — определить нужное время для конкретной модели кухонной техники.

На порцию

Калории: 121 ккал

Белки: 11.1 г

Жиры: 8.1 г

Углеводы: 0.8 г

Шаги

5 мин.Печать


Второй вариант варки в кастрюле

Наполненную водой ёмкость поставьте на плиту, добавьте столовую ложку поваренной соли.

Доведите жидкость до кипения, после чего убавьте температуру до минимума. Вооружитесь столовой ложкой и аккуратно поместите яйца в кипящую воду.

Варите ингредиенты в течение одной минуты, после чего снимите посуду с плиты. Оставьте яйца в горячей воде на семь минут — за это время они дойдут до нужной консистенции.

Варим в яйца мультиварке

Если вы решите воспользоваться мультиваркой, то можете не переживать за нужный уровень температуры, ведь бытовая техника самостоятельно регулирует весь процесс приготовления.

  1. Подготовьте ингредиенты: тщательно промойте продукты, удалив все следы пятен, загрязнения. Не пренебрегайте этим этапом, ведь на скорлупе часто находятся болезнетворные бактерии, которые могут проникнуть внутрь продукта через микротрещины на скорлупе.
  2. Положите ингредиенты в специальную ёмкость для приготовления блюд на пару. Имейте в виду, что некоторые модели бытовой техники не комплектуются подобным контейнером.
  3. В чашу устройства влейте два стакана холодной воды, при этом ориентируйтесь на размеры продукта. Если они крупные, добавьте ещё стакан жидкости.
  4. На мультиварке выберите функцию «Варка на пару» и установите таймер на семь минут. Учтите, что отсчёт времени начнётся с момента закипания жидкости, а значит процесс варки будет занимать больше времени.

Если с первого раза у вас не получилось блюдо с нужной консистенцией, попробуйте приготовить его ещё раз. При этом учитывайте размеры ингредиентов и особенности бытовой техники.

Особенности приготовления

Казалось бы — что может быть сложного в варке яиц. Но когда дело доходит для приготовления, многие сталкиваются со сложностями. Чтобы этого избежать и с первого раза добиться нужного результата, следуйте нескольким рекомендациям:

  • Проверяйте свежесть продуктов. Сделать это нетрудно — положите яйцо в ёмкость с холодной водой. Свежий ингредиент останется лежать на дне, протухший — всплывёт на поверхность.
  • Готовьте блюдо на среднем и медленном огне. В противном случае ингредиенты будут сталкиваться друг с другом, от чего на их поверхности образуются трещины.
  • Чтобы внутренности сохранили нужную консистенцию, после окончания варки поместите яйца под струю холодной воды.
  • Профессиональные повара советуют использовать для приготовления продукты комнатной температуры. Поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Особенности выбора ингредиентов

Яйца — популярный продукт, из которого можно приготовить вкусный питательный завтрак, потратив небольшое количество времени. А вариант в мешочек может стать альтернативой привычной глазунье.

Дополнить блюдо можно полосками жареного бекона, отварным рисом. Или выложить его на кусочек ржаного хлеба, добавив чашечку ароматного кофе — чем не вариант для начала дня в английском стиле?

Если вы не любите куриные яйца, можете использовать перепелиные или гусиные. В этом случае нужно учитывать особенности продукта, размер, толщину стенок скорлупы. От этого будет зависеть время приготовления блюда.

Зная, как правильно приготовить яйцо в мешочек, вы сможете баловать домочадцев сытным вкусным блюдом в любое время. Приятного аппетита!

Видео рецепта

recepti24.ru

Как варить яйца идеально (вкрутую, в мешочек, всмятку, пашот)

Яйца в кулинарии можно встретить повсюду: в салатах, в горячих блюдах, в выпечке… А как вкусно с аппетитом умять пару вареных яиц на завтрак! Стоп! А яйца-то свежие? А сварены правильно? Уверены? Давайте проверим!

Как узнать, что яйца свежие

Самый простой способ проверить свежесть яйца – потрясти его. Если вы не слышите никаких посторонних звуков – можно кушать это яйцо. Если же слышно хлюпанье или чавканье – лучше выбросить. Это, конечно, не мини-монстр в нем обитает и потому чавкает, а всего лишь воздух, но именно воздух портит яйца.

Еще один способ проверить насколько свежее яйцо – поместить его в миску с водой. Тут все тоже предельно просто.

  • Яйцо утонуло – абсолютно свежий продукт
  • Яйцо всплыло – в мусорку! Есть его нельзя – туда попал воздух, а полезная влага испарилась.
  • Яйцо поднялось от дна тупым углом кверху – средней свежести. Кушать еще можно, не отравитесь, но не храните больше это яйцо, рискуете.

А что насчет хранения?

Яйца крайне желательно хранить в холодильнике. Во многих холодильниках есть даже специальные сеточки и полочки для хранения яиц – это удобно, а упаковки не занимают драгоценного места. Срок хранения яиц обычно составляет около 15 дней. В магазинах, конечно, яйца часто стоят на полках. Это не страшно, если яйца снесены совсем недавно. Всегда обращайте внимание на срок годности: если упаковка стоит на открытой полке больше половины срока годности, лучше поискать более свежую.

Варим яйца

Яйцо, казалось бы, такой обыденный продукт, а вариантов его приготовления множество. Способов варить яйцо существует тоже немало. Самые популярные – всмятку, в мешочек, вкрутую. Степень готовности яйца зависит, конечно, от времени варки.

Как сварить идеальное яйцо?

Нежнейший жидковатый желток и крепенький сваренный белок – вкуснятина!

Чтобы сварить яйцо всмятку идеально, нужно делать так. На плиту поставьте небольшой сотейник на 3/4 заполненный водой, доведите до быстрого кипения. Добавьте щепотку морской соли. При помощи шумовки погрузите яйцо в кипящую воду и сразу же вытащите, а затем опустите яйцо вариться на 4, 5 или 7 с половиной минут. Идеальное яйцо всмятку таким способом варится 5 минут, совсем жидкое – 4 минуты, а наполовину плотное – 7 минут 30 секунд.

Почему-то так сложилось, что яйца в мешочек не так популярны, как другие варианты вареных яиц. Однако, если вы любитель, почему бы себя не порадовать?

Поместите яйца в холодную воду, включите газ и варите их четыре минуты.

Другой вариант – поместить яйца в кипящую воду всего на минутку, а потом выключить газ и оставить их в этой же емкости минут на семь – так яйца в мешочек получатся нежными и вкусными!

  • Яйцо пашот (без скорлупы).

Яйцо пашот можно добавить на сэндвич с авокадо – чудесное и полезное начало дня. А варить яйцо пашот – не так и сложно.

Наполовину наполните широкую кастрюльку, доведите до легкого кипения на среднем огне, посолите (щепотки соли достаточно).

Яйцо разбейте в кружку и одним движением опрокиньте в кастрюлю. То же проделайте с остальными яйцами. В зависимости от размера и температуры яйца (например, только выбранное из холодильника) варить надо от 2 до 4 минут. Яйцо, варенное 2 минуты, будет очень жидким. Чтобы проверить, готово ли оно, выберите на тарелочку и слегка надавите ложечкой, руководствуйтесь интуицией. Если яйцо слишком мягкое, верните в воду еще на минутку.

Готовые яйца пашот выберите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, затем подавайте на тосте. Посыпьте крупной солью, перцем.

Это, наверное, самый популярный вариант вареных яиц. Такие яйца присутствуют везде: в салатах, супах, горячих блюдах. Однако многие переваривают яйца и тогда желток приобретает достаточно неприятный зеленоватый или синюшный оттенок, а само яйцо не особо радует вкусом.

Чтобы сварить яйцо вкрутую действительно круто надо: положить его в холодную воду, довести воду до кипения, одну минуту варить в кипящей воде, а затем убавить газ и варить в течение еще семи минут.

Другой способ сварить яйца вкрутую – такой. В кипящую подсоленную воду погрузите на секунду яйцо в шумовке, затем опустиите яйцо и варите 10 минут.

Рецепт простой закуски с вареными яйцами

Предлагаем один вариант нежной закуски из яиц! Годится к праздничному столу, к завтраку, на бутерброды и для перекуса.

Вам понадобится: 5 вареных яиц, 2 плавленых сырка типа «Дружба», около 150 г майонеза и пара зубчиков чеснока.

Рецепт предельно прост, но получается действительно сытно, вкусно и аппетитно!

Отварите яица вкрутую, натрите на мелкой терке сырки, измельчите чеснок давилкой, ножом или теркой. Охлажденные вареные яйца мелко-мелко покрошите. Смешайте с остальными ингредиентами и добавьте майонез. Перемешайте. Закуска готова! Особенно вкусно такую закуску (в народе ее прозвали еврейской) мазать на тосты или просто поджаренный на сковороде хлеб. Приятного аппетита!

Вообще, яйца, конечно, в кулинарии занимают особое место по праву. Сколько разных блюд можно приготовить с их участием. А как вкусно съесть яйцо, приготовленное отдельно от всего – жареное или вареное, не в салате, а как самостоятельное блюдо!

Больше рецептов с вареными яйцами ищите на www.povar.ru. Если у вас есть любимый, интересный, оригинальный рецепт приготовления блюда с яйцом, делитесь в комментариях к этой статье!

povar.ru

Сколько варить яйца в мешочек и всмятку или вкрутую

Яйца – это продукт, пользу которого сложно переоценить. Они нашли обширное применение в кулинарии и в косметологии. Яичные желтки добавляются в выпечку, из белков готовится крем и безе, вареные яйца кладутся в салаты, первые и вторые блюда. И, конечно, многие не могут отказать себе в удовольствии полакомиться омлетом или яичницей с овощами, беконом, грибами и колбасой. Словом, вариаций приготовления яичек достаточно много. Проще всего их отварить в мешочек, вкрутую или всмятку. У каждого способа есть свои нюансы, которые нужно знать, чтобы приготовить яйца правильно.

Чем полезны яйца

Продукт, имеющийся если не во всех, то во многих холодильниках, впору назвать настоящим «кладезем полезностей». Он так популярен, что в некоторых странах даже придумали в честь него праздник. Мероприятие так и называется: День Яйца. Отмечается он во вторую пятницу октября.

Наиболее ходовыми являются куриные яйца, но в пищу также используются перепелиные и даже страусиные. Хотя, последние – это экзотика, которую не так часто можно встретить на кухне. Куда большего внимания заслуживает яичко, произведенное на свет курицей.

В продукте содержатся белки (10% протеина и 90% воды), жиры и витамины D, А, Е и витамины группы В (В1, В6). Желток кроме всего вышеперечисленного содержит калий с кальцием, фосфор, кобальт, йод и медь. В одном яичке приблизительно 100 Ккал, так что его можно считать диетическим продуктом. Существует даже яичная диета для снижения веса. Основной ее рациона являются (как следует из названия) яйца, дополнительно можно употреблять свежие овощи, несладкие фрукты и слабый куриный бульон.

Полезнее всего кушать яички сырыми или варенными. Есть продукт без предварительной термической обработки можно только в том случае, если вы абсолютно уверены в его качестве и свежести. Магазинные яйца хоть и безопасные для употребления, но достаточно долго хранятся на птицеферме прежде, чем попадают на прилавок, так что есть их сырыми нельзя. Лучше всего употреблять в пищу отварные куриные продукты.

Сколько варить яйца в мешочек и всмятку или вкрутую

В зависимости от особенностей и продолжительности варки желток с белком приобретают разную консистенцию. Выделяют 3 способа приготовления яйца в воде

Всмятку

После варения белок получается плотным по консистенции, полностью проваренным, а желток нежный, наполовину жидкий, может растекаться. Чтобы сварить яичко таким образом, нужно поставить на плиту небольшую емкость (сотейник, кастрюлю или глубокую огнеупорную миску), на 3\4 заполненную водой. Как только жидкость закипит, туда понадобится погрузить яйцо. Его нужно не бросать, а осторожно положить в воду. Как вариант, поместите продукт на столовую ложку и затем окуните ее в кипяток.

Время варения яйца на среднем огне составляет 5 минут. Если продержать его на 1 минуту меньше, продукт получится полусырым, его можно будет кушать ложкой. После окончания варки нужно извлечь яичко из воды и поместить в холодную воду. Так оно быстрее остынет и затем лучше почистится.

Читайте также: Рецепты приготовления каш и гарниров из крупы булгур: как варить булгур правильно
Вкрутую

Яйца вкрутую варятся практически так же, как и всмятку. Различие только во времени приготовления. Чтобы все, что под скорлупой, приобрело плотную консистенцию, продукт должен прокипеть не 4-5, а все 7, лучше даже 7,5 минут.

Яйца, сваренные вкрутую, чаще всего используются для приготовления салатов и первых блюд, как окрошка и зеленый борщ. Из сваренного, измельченного продукта можно сделать начинку для пирожков и пирога, либо закуску (желток раздавливается вилкой, смешивается со сметаной или майонезом и с измельченным чесноком, по желанию можно добавить потертый на терке сыр). Словом, существует множество рецептов, в которых используется желток или белок (а то и оба сразу).

В мешочек

Этот вариант  не так популярен, как варка вкрутую, но зато желток и белок, приготовленные таким образом, получаются необычайно нежными, буквально тающими во рту. Сварить яйцо в мешочек можно 2 способами. Куриный продукт помещается в холодную воду, ставится на средний огонь и проваривается 4 минуты, после чего извлекается из кипятка. Более простым считается вариант, когда яичко опускается в уже закипевшую воду, а через 1 минуту огонь тушится. Яйца следует оставить в воде на 7 минут, чтобы они «дошли» до нужной консистенции.

Полезные советы варки яиц

Даже в таком простом деле, как приготовление яиц, есть свои лайфхаки, позволяющие добиться лучшего результата. В частности, для варки стоит использовать подсоленную воду. Причем, соль кладется в жидкость еще до начала ее нагревания.

Лучше всего варить старые яйца. Чем они свежее, тем сложнее будет избавить вареное яичко от скорлупы.

Готовить куриный или перепелиный продукт в микроволновой печи нельзя, по крайней мере, до тех пор, пока вы не разобьете скорлупу. Но если случилось так, что вы не доварили яйцо, его можно почистить и затем довести до нужного состояния в микроволновке.

В приготовлении яиц нет ничего сложного, выбрав нужный вариант и проследив за временем варения, вы получите желаемый результат.

Читайте также

dolio.ru

Сколько варить яйцо в мешочек после закипания (всмятку)?

Так уж сложилось по традиции, что отварные яйца стали самым популярным блюдом на завтрак. Они достаточно калорийны, обогащены белком, помогают получить заряд энергии на день грядущий. По-разному можно приготовить куриные яйца, например, в мешочек. Всем, кого заинтересовало такое угощение, предлагаем обсудить, сколько варить яйцо в мешочек после закипания.

Сколько времени варить яйца в мешочек?

Даже не все опытные кулинары умеют сварить правильно яйца в мешочек. Так сколько варить яйца всмятку в мешочек? Продолжительность их тепловой обработки составляет 5 минут. Засекаем время только с момента закипания жидкости.

Давайте обсудим, что это за яйца такие, и как их готовить. Яйца в мешочек еще называют всмятку, пашот. Белок приобретает упругую, плотную консистенцию. А вот желтковая часть имеет две формы. Ближе к белку желток становится плотным, а внутри сохраняется его жидкая часть.

Если у вас не получилось с первого раза сварить идеальные яйца нужной консистенции, попробуйте еще. Важное условие – четко соблюдать длительность варки.

Совет! Куриное яйцо должно быть максимально свежим. Проверить это достаточно просто – переложите яйцо в посуду и залейте охлажденной водой. Если продукт остался на дне, значит, он свежий. Всплывшее на поверхность жидкости яйцо, вероятнее всего, протухло.

Если вы готовите на плите, то выбирайте не слишком объемную посуду. В большой посуде яйца будут постоянно ударяться о стенки, в результате чего скорлупа повредится. Чтобы яйцо не треснуло при тепловой обработке, можно с тупой стороны сделать маленький прокол скорлупки иглой. Не бойтесь, через маленькое отверстие белок вытекать не будет.

Совет! После тепловой обработки яйца следует промывать охлажденной водой. Так их будет легче очищать.

Готовят яйца такой консистенции не только на плите. Обладательницы мультиварки с удовольствием используют этот кухонный гаджет. А сколько минут варить яйца всмятку в мешочек в мультиварке? Длительность их тепловой обработки с момента закипания жидкости составляет 7 минут. Оптимальный программный режим «Варка на пару».

Понадобится еще дополнительное время на нагрев жидкости. Чтобы максимально сократить этот процесс, вливайте в мультиварочный контейнер уже горячую жидкость.

Можно даже в микроволновой печи сварить яйцо в мешочек. Используйте только специальную посуду, а куриное яйцо заливайте водой.

На заметку! Рекомендованная мощность составляет 450 Вт. Томить яйцо нужно не более двух минут.

Если вы хотите поразить всех своими кулинарными навыками, попробуйте приготовить яйца пашот. Это французское угощение пленит сердце и желудок каждого гурмана. Получается то же яйцо в мешочек, но только без скорлупы.

Варка яиц пашот имеет ряд особенностей. В первую очередь жидкость доводят до состояния кипения и добавляют в нее уксусную кислоту. Яйцо аккуратно разбивают, чтобы не повредить желтковую часть. Важно, чтобы яйцо было заранее нагрето до температуры комнатной отметки. Можно его промыть теплой водичкой.

Далее специальным приспособлением или обычным кондитерским венчиком кипящая вода размешивается так, чтобы получилась воронка. Ближе к бортику посуды выливается яйцо. Размешивание прекращается, засекается время от 3 до 5 минут.

В идеале яйцо пашот получается упругим и плотным снаружи, но жидким внутри. Если вы переварите куриные яйца, они получатся вкрутую. А если их проварить дольше 10 минут, то белок станет резиновым и утратит свой вкус.

Завтрак для царских особ

Кто-то из кулинаров придумал подавать на завтрак яйца «Бенедикт». Вам нужно приготовить куриное яйцо в мешочек либо пашот. А дополнением к такому угощению станут ломтики бекона или ветчины, свежие тосты. Перед такой вкуснятиной никто не сможет устоять. А если вы решили приготовить настоящие яйца «Бенедикт», придется еще повозиться с соусом. Но поверьте, результат и гастрономическое удовольствие того стоят.

Ингредиенты:
  • яйцо куриное отборное – два штуки;
  • уксус столовый с 9% концентрацией – две стол. ложки;
  • ржаной хлеб – один ломтик;
  • ветчина;
  • сливочное масло – 70 г;
  • вода фильтрованная – 2 л;
  • молотый душистый перчик, соль;
  • свежеотжатый лимонный сок – одна чайн. ложка.
Приготовление:
  1. Для приготовления такого сытного и удивительно вкусного завтрака нам понадобится немного продуктов. Ржаной хлебушек можно заменить пшеничным.
  2. Разогреваем сковороду, не добавляем масло или жир.
  3. Когда сковорода раскалится, выкладываем в нее хлебный ломтик и обжариваем с обеих сторон. Хлебушек нужно немного подсушить.
  4. Затем горячий ломтик хлеба смазываем сливочным маслом.
  5. Отрезаем ломтик ветчины, кладем его сверху на хлеб. Вот основа нашего блюда уже готова.
  6. А теперь приступаем к самой сложной части приготовления яйца в мешочек.
  7. Для этого нам понадобится куриное яйцо комнатной температуры, уксус и фильтрованная водичка.
  8. Наливаем воду в кастрюлю и доводим до состояния кипения. В кипящую водичку вливаем уксус. На один литр жидкости берут одну столовую ложку кислоты.
  9. Разбиваем аккуратно яйцо сначала в пиалу. Важно не повредить желток.
  10. Хорошенько размешиваем водичку и выкладываем яйцо. Провариваем от 3 до 5 минут.
  11. Яйцо аккуратно вынимаем шумовкой и кладем сверху на ломтик ветчины.
  12. Теперь приготовим соус. Возьмем необходимые для этого ингредиенты.
  13. В контейнер блендера выкладываем одно сырое куриное яйцо. Добавляем к нему свежеотжатый лимонный сок, соль, молотый душистый перчик и размягченное сливочное масло.
  14. Взбиваем примерно полминуты. Соус должен приобрести однородную консистенцию.
  15. Осталось полить наше блюдо приготовленным соусом и подать к столу.
  16. Как видите, яйцо в мешочек удалось. Белок получился плотным, а желток сохранил свою жидкую консистенцию.

Читайте также:

Такие угощения сможет приготовить каждый без исключения. Правда, первый «блин» может получиться и комом. Соблюдайте время варки яиц в мешочек, не передерживайте их. Во многом результат зависит от качества и свежести продукта. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

whattimes.ru

Egg Guru — Первый про яйца. Описание способов приготовления яйца в мешочек

Широко известны два вида приготовления яиц — всмятку и вкрутую. Между ними находится способ «в мешочке», который получил название благодаря консистенции: жидкий желток находится в плотно свернувшемся белке.

Яйцо в мешочек, разрезанное пополам

Как правильно сварить яйца в мешочек

Перед приготовлением обязательно помойте яйца, а затем согрейте в теплой воде, чтобы при опускании в кипяток они не лопнули. Есть два способа сделать блюдо:

  • Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и начните греть. Варите 3-4 минуты после закипания. Отправьте в холодную воду на пару минут для остывания.
  • Вскипятите в сотейнике воду. Аккуратно опустите яйца ложкой и варите 3 минуты. Выключите огонь и оставьте яйца на 2 минуты в емкости, затем извлеките их и остудите под напором холодной воды.

Также следует учитывать несколько тонкостей:

  • Лучше использовать небольшую емкость для варки, укладывая яйца в один ряд плотнее друг к другу. Таким образом уменьшается шанс того, что скорлупа потрескается.
  • В воду следует добавлять соль, что оказывает аналогичное воздействие на яйца.
  • Варку следует производить на среднем огне.

Как варить яйца в мешочек без скорлупы

Яйца с плотным белком и жидким желтком, приготовленные без скорлупы, известны как яйца пашот. Они достаточно легко готовятся:

  1. Начните греть воду в кастрюле;
  2. При закипании добавьте две столовых ложки уксуса и соль по вкусу;
  3. Закипевшую воду перемешайте, образовав воронку;
  4. Разбейте яйцо в воронку;
  5. Уменьшите огонь и варите яйцо около 5 минут, помогая белку обернуться вокруг желтка;
  6. Готовое яйцо извлеките шумовкой и подавайте с хлебом.
Как приготовить яйцо в мешочек видео

Для наилучшего понимания процесса приготовления, рецепт представлен в следующем видео

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

egg-guru.ru

Яйца вареные (как и сколько минут варить яйца всмятку, в мешочек, вкрутую)


У кого не бывало сложностей с варкой яиц? Да практически у всех иногда получается не та консистенция, которой хочешь добиться, и зачастую приходится доходить до всего опытным путем.
Но сегодня мы расставим все точки над И и выясним, как правильно и сколько времени нужно варить яйца, чтобы сварить их в скорлупе всмятку (полужидкий белок и жидкая серединка), в мешочек (твердый белок и жидкий желток, не путать с пашот), и вкрутую. Речь идет о куриных яйцах.

Ингредиенты

И ложка соли, если яйца только что из холодильника.
Кастрюлька должна быть минимального объема, чтобы яйца в ней лежали на дне в один слой и не перекатывались при кипении.
А еще можно аккуратно проткнуть каждое яйцо с тупого конца, где воздушный мешочек, острой иголкой, тогда яйца не треснут даже без соли. Ставим иголку острием вверх и слегка ударяем по ней яйцом, а не наоборот.

Как правильно варить яйца
  1. Яйца моем щеточкой с мылом, чтобы минимизировать риск сальмонеллеза.
  2. В кастрюлю наливаем холодную воду.
  3. Выкладываем в нее аккуратно яйца так, чтобы они были полностью покрыты водой. Если положить холодные яйца в кастрюлю с кипящей или горячей водой, они лопнут. Чтобы яйца не потрескались при варке, в воду добавьте столовую ложку соли на литр.
  4. Ставим кастрюлю на сильный огонь, накрываем стеклянной крышкой, доводим до кипения. При появлении признаков кипения снимаем крышку, сразу снижаем огонь до минимума и варим 1,5 — 8 минут в зависимости от размера и желаемой консистенции белка и желтка.
  5. Сливаем кипяток, заливаем яйца холодной водой, чтобы прекратить процесс отвердения.

Вареные в скорлупе куриные яйца готовы.

А теперь о важных подробностях. Сведения ниже приведены для яиц среднего размера (яйцо столовое категория 1). Для мелких яиц сократите время варки на 0,5 — 1 минуту. На 5 яиц берем примерно 600 мл воды в полуторалитровой кастрюльке. Если варите одно яйцо, то воды понадобится больше, закипать она будет дольше, нужно будет сократить время варки.

Как сварить яйца всмятку

Кладем яйца в холодную воду, доводим до кипения на большом огне, убавляем и варим 2 минуты: белок станет полужидким, желток жидкими; или 4 минуты: желток останется жидким, а белок – почти твердым.
Более точно получится с яйцами, предварительно подогретыми до температуры тела, к примеру, в теплой водопроводной воде. Выкладываем их в кипящую воду, варим 5 минут. В результате получаем сваренные всмятку яйца, где желток будет жидким, а белок – полутвердым.

Если выкладываете яйца в кипяток, нужно их подготовить: проткнуть 1 конец иглой в том месте, где воздушный пузырь, не глубоко. Как узнать, где этот пузырь? Опустите яйцо в воду и тот конец, который всплывет, и будете протыкать.

Как правильно варить яйца в мешочек

Твердый белок и жидкий желток — это как раз в мешочек. Не путайте с яйцами пашот, которые варятся без скорлупы.
Кладем яйца в холодную воду, доводим до кипения на большом огне под крышкой, снимаем крышку, убавляем огонь и варим ровно 6 минут. Сразу остужаем. Получается идеально готовый белок и идеально жидкий желток.
Вариант с теплыми яйцами: опускаем в кипящую воду, варим на очень слабом огне 7 минут.

Как варить яйца вкрутую

Вроде бы особых заморочек при варке вкрутую возникнуть не должно, вари себе да вари, но и тут есть свои особенности. Чтобы правильно сварить яйца вкрутую, выкладываем их в холодную воду, даем закипеть, убавляем огонь до минимума и варим 8 минут. Не переварите яйца, иначе белок станет резиновым на вкус, а желток будет сильно крошиться.

Надеюсь, теперь вы раз и навсегда решите для себя вопрос, как и сколько следует варить яйца всмятку, вкрутую и в мешочек 🙂 Приятного аппетита!

receptishi.ru

Как и сколько варить яйца в мешочек: простые рецепты

Особое искусство варки яиц в мешочек заключается в том, чтобы белок застыл полностью, а желток оставался жидким. Так вы получите мягкий и нежный вкус. Чтобы добиться этого эффекта, нужно знать, сколько варить яйца в мешочек.

Особенности продукта

Яйцо в мешочек имеет полностью застывший белок, который облегает жидкий желток, как мешок. Лучшего результата можно добиться, если использовать домашние яйца. Но это должен быть продукт от проверенного поставщика, поскольку при употреблении недоваренных яиц повышается риск заражения сальмонеллезом. Не уверены в происхождении – выбирайте продукт с птицефабрик.

Яйца, сваренные в мешочек, хорошо усваиваются, полезны для печени, желчевыводящих путей, способствуют усвоению кальция. Они содержат больше витаминов, чем те, что сварены всмятку.

Варка в скорлупе

Самый простой способ получить яйца в мешочек – готовить их в скорлупе. При этом вы не сможете оценить степень коагуляции белка на глаз. Действовать нужно точно по таймеру.

В кастрюле

В кастрюле варить яйца в мешочек нужно примерно 5 минут после закипания воды. Технология варки проста:

  1. Промойте продукты, положите в небольшую емкость для варки.
  2. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала яйца, добавьте 1 ст. л. соли.
  3. На среднем огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь так, чтобы вода не бурлила, варите 5 минут.
  4. Выключите огонь и сразу переложите яйца в холодную воду.

В мультиварке

В мультиварке можете варить продукт так же, как в кастрюле, или использовать функцию пароварки.

Способ первый:

  1. Промойте яйца, выложите в чашу мультиварки, залейте водой.
  2. Закройте крышку, выставьте режим «варка на пару», поставьте таймер на 8–10 минут в зависимости от размера яиц.
  3. По сигналу достаньте продукт и залейте холодной водой.

Способ второй:

  1. Налейте в чашу мультиварки 2 стакана воды.
  2. Промойте яйца, сделайте небольшой прокол с тупого или острого конца (это нужно, чтобы скорлупа не лопнула).
  3. Выложите их в корзинку для варки на пару или в специальную вставку отверстием книзу.
  4. Закройте крышку, установите режим «варка на пару», поставьте таймер на 15 минут.
  5. Достаньте готовый продукт, дождитесь, пока остынет. Перекладывать в холодную воду не нужно, так как скорлупа легко отходит от белка.

В мультиварке готовьте яйца в мешочек в режиме «варка на пару».

Яйцо пашот в кастрюле

Пашот в переводе с французского oeufs pochés означает «яйца, ошпаренные кипятком». Суть метода заключается в том, что продукт освобождают от скорлупы и ненадолго опускают в кипяток таким образом, чтобы желток оставался не поврежденным и слегка загустел. При таком способе приготовления вы можете визуально контролировать степень коагуляции белка. Но вынуждены будете действовать быстро, так как весь процесс по времени займет пару минут.

Приготовление:

  1. Вскипятите 1 л воды, влейте 1 ст. л. обычного столового уксуса.
  2. Раскрутите кипящую воду в кастрюле по часовой стрелке и в образовавшуюся воронку аккуратно разбейте яйцо. Уксус будет способствовать сворачиванию белка, водяная воронка не даст ему растечься.
  3. Варите 1–2 минуты.
  4. Шумовкой аккуратно достаньте яйцо так, чтобы белковая пленка не повредилась. Для красоты можно обрезать капли и ниточки растекшегося белка.
  5. Выложите на тарелку, посолите, поперчите.

Яйцо пашот в пленке

Пищевая пленка упрощает приготовление яйца в мешочек. При таком способе белок не растекается, а эстетично обволакивает желток.

Приготовление:

  1. Вскипятите воду.
  2. Пищевую пленку смажьте растительным маслом. Положите на чашку или пиалу, сделайте углубление и аккуратно разбейте туда яйцо.
  3. Завяжите пленку узлом, предварительно выпустив воздух.
  4. Опустите пленку в кипяток, варите 2 минуты.
  5. Достаньте пленку, дайте ей остыть. Затем разрежьте, извлеките яйцо на тарелку, посолите, поперчите.

Вы можете не варить яйцо в полиэтилене, а подержать его в закипевшей воде, выключив огонь. В этом случае время томления увеличивается до 3–4 минут. В зависимости от размера и степени свежести яйца время может варьироваться. Иногда, чтобы получить желаемую консистенцию желтка, необходимо варить его до 7 минут.

Яйцо кокот в духовке

Яйцо кокот готовится в духовке в специальной посуде, которая так и называется – кокотница. При этом белок должен побелеть, а желток остаться жидким. Яйцо «варится» на сырной подушке с практически любой начинкой.

Ингредиенты:

  • сливочный сыр – 1 ст. л.;
  • свежий помидор, нарезанный мелкими ломтиками, – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливки – 2 ч. л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. На дно кокотницы выложите слой сливочного сыра.
  2. Поверх сыра выложите шинкованные помидоры, посолите, поперчите, сделайте небольшое углубление посередине.
  3. Аккуратно разбейте яйцо, посолите.
  4. Полейте сливками.
  5. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 10 минут.

С помощью этих рецептов вы легко определите, сколько варить яйца в мешочек, будь у вас под рукой кастрюля, мультиварка или духовка. В любом случае вы получите оригинальное блюдо, которое можно подавать к повседневному или праздничному столу.

ymadam.net

Яйцо в мешочек: сколько варить после закипания?

Мы часто употребляем в пищу куриные яйца. Они невероятно полезные и вкусные. Их отваривают вкрутую и всмятку. Но есть еще один способ приготовления – яйцо в мешочек. Сколько варить такие яйца, а также особенности их приготовления обсуждаем в сегодняшней статье.

Яйцо в мешочек: сколько варить?

Давайте для начала выясним, что такое яйца в мешочек, сколько минут варить их? Обычное куриное яйцо варится таким образом, чтобы белок получился плотным, желток по краям также схватился, а внутри остался жидким. Что-то среднее между яйцами, сваренными всмятку и вкрутую. Варить яйца в мешочек после закипания необходимо 5 минут.

На заметку! Если время не соблюдать, то получится яйцо всмятку, а при длительной термической обработке желток станет плотным.

А сколько варить яйца в мешочек после закипания в мультиварке? Если вы используете этот кухонный гаджет, то выбирайте программный режим «Приготовление на пару». После закипания яйца проваривают в течение 5-7 минут.

Чтобы яйца получились идеальной консистенции, необходимо соблюдать некоторые правила:

  • перед варкой каждое куриное яйцо надо промыть проточной водой;
  • яйца заливают проточной водой, чтобы жидкость полностью покрывала продукт;
  • сразу нужно добавить 1 столовую ложку поваренной соли;
  • после закипания огонь необходимо уменьшить, иначе при сильном кипении скорлупа потрескается.

Совет! Чтобы куриные яйца легче очищались, после варки их сразу перекладывают в посуду с охлажденной водой.

Есть еще один способ приготовления куриных яиц в мешочек. Их можно сразу выкладывать в кипящую воду и также проварить пять минут. Но учтите, что яйца необходимо заранее достать из холодильной камеры, чтобы они нагрелись. Также яйца можно выдержать в теплой воде.

На заметку! Из-за разницы температуры холодные яйца в кипящей воде лопнут.

Подавать к столу яйца, сваренные в мешочек, лучше в специальной подставке острой частью вверх. Аккуратно снимают скорлупу и едят яйцо чайной ложечкой.

Читайте также:

Так уж сложилось, что куриные яйца – это традиционное блюдо для завтрака. Каждая хозяюшка готовит их по-своему. Кому-то по душе яйца, сваренные всмятку, кто-то любит вкрутую. А истинным гурманам нравятся яйца, сваренные в мешочек. Попробуйте приготовить яйца таким способом. Единственное условие – соблюдать длительность термической обработки. Пять минут — и яйцо в мешочек будет готово. Если вы увеличите время варки, то получится яйцо вкрутую. Приятного аппетита!

needtimes.ru

Сколько варить яйца в мешочек?

Как варить яйца в мешочек

Продукты
Яйца — 5 штук
Вода — 1 литр
Соль — 1 столовая ложка
Подготовка яиц к варке
Яйца тщательно вымыть в проточной воде.

Варка яиц в мешочек в кастрюле на плите
1. В кастрюлю положить яйца, залить 1 литром холодной воды, добавить 1 столовую ложку соли.
2. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести воду до кипения.
3. После закипания воды варить яйца 5 минут.
4. Слить горячую воду из кастрюли и облить готовые яйца холодной водой.

Варка яиц в мешочек в мультиварке
Способ 1. Яйца выложить в чашу мультиварки, залить водой (сверху должен быть 1 сантиметр воды). Готовить 7 минут на режиме «Варка на пару».
Способ 2. Можно в чашу налить воду, а яйца разместить в контейнер для варки на пару. Варить 8 минут на режиме «Варка на пару». Готовые яйца шумовкой переложить в миску и на несколько секунд залить холодной водой.

Посмотрите общие правила варки куриных яиц!

Фкуснофакты

— Яйца в мешочек подавать горячими, не очищая скорлупу. Кушать яйца, сваренные в мешочек, удобно чайной ложкой, убрав скорлупу с острого конца. Хорошо подавать с салатом и сыром — получится прекрасный диетический завтрак.

Калорийность 1 яйца в мешочек около 80 ккал. Яйца — продукт полезный, легко усваиваемый организмом, однако из-за высокого содержания холестерина в желтке, стоит ограничить употребление яиц (3-5 штук в неделю) или употреблять только яичный белок.

— Яйца, сваренные в мешочек, имеют довольно плотный белок и жидкий желток. Можно варить яйца в мешочек и без скорлупы, выпуская в очень соленую воду (соль препятствует растеканию яйца). Так готовится традиционное французское блюдо яйца-пашот.

— Рекомендуется закладывать яйца в холодную воду, тогда они не лопаются. В кипящую воду яйца закладывать можно, но чтобы они не треснули: не использовать холодные (только из холодильника) яйца, их нужно предварительно согреть в теплой воде; погружать яйца в кипяток аккуратно – с помощью столовой ложки; проткнуть скорлупу яйца с тупого конца – это позволит выходить во время варки имеющемуся там воздуху.

Время чтения — 2 мин.

www.timeboil.ru

Сколько варить яйца в мешочек, вкрутую, всмятку :: SYL.ru

Яйца в пищу люди начали использовать еще на заре существования человечества. И действительно, они не только вкусны и полезны, но и очень легкодоступны. А сколько за это время было придумано разнообразных блюд из этого продукта! Это – и яичница-глазунья, и омлет, и яйца вареные (вкрутую, всмятку). Но, как ни странно, далеко не все знают, сколько варить яйца в мешочек или, скажем, всмятку.

Какой рецепт лучше?

Однозначного ответа на этот вопрос нет, да и быть не может. Но зато практически у каждого найдется свое излюбленное яичное блюдо. Многие еще с далекого детства с особенным теплом вспоминают мамин омлет, другие предпочитают яйца вкрутую, а третьи будут просто без ума, если для них сварить яйцо в мешочек. Нужно заметить, что любое блюдо из этого продукта будет вкусным и полезным.

Сколько варить?

Вареные яйца – особая тема. Дело в том, что от времени варки зависит конечное состояние продукта. Яйцо, у которого белок слегка жидковат, а желточек совсем жидкий, называется всмятку. А то, у которого белок затвердел, а желток остался мягким и тягучим, носит название «в мешочек». Ну а яйцом «вкрутую» называют то, у которого твердыми стали и белок, и желток. Таким образом, название блюда зависит от того, сколько варить яйцо: в мешочек или, скажем, всмятку. Дело это очень тонкое, легко можно ошибиться и недоварить либо, наоборот, переварить. Обычно считают, что яйцо всмятку получится, если варить его не больше минуты, в мешочек – если 2-3 минуты, ну а вкрутую – это уже больше 5 минут. Самая большая сложность начинается именно тогда, когда возникает вопрос, сколько варить яйца в мешочек. Дело в том, что некрупные с тонкой кожурой могут свариться вкрутую и за три минуты, поэтому многие хозяйки советуют кипятить их поменьше. Еще есть такой совет: положить яйцо в кипящую воду и не очень быстро досчитать до ста, после чего поскорее вынуть его. Так что то, сколько варить яйца в мешочек, придется выяснять на практике, возможно, после нескольких ошибок. Некоторые хозяйки кладут их в холодную воду, тогда время варки после кипения еще больше сократится. А вот домашние добротные куриные варятся медленнее. В этом случае время, сколько варить яйца в мешочек, может доходить и до пяти минут. А для того чтобы они получились всмятку, придется ждать минуты три.

Как подавать яйца в мешочек

По традиции, такое блюдо подается следующим образом: у него нужно срезать ножиком верхушку и поставить на специальную подставочку. Вкусным оно будет с горячим тостом, с зеленью.

О чем нужно помнить

К сожалению, в наше время яйца могут представлять собой некоторую опасность. В них могут таиться микробы, которые без тепловой обработки способны спровоцировать тяжелое заболевание. Поэтому те рецепты, по которым желток получается жидким, следует готовить только из продуктов, источник которых надежен и проверен, например, от собственных домашних курочек.

Яйцо — универсальный продукт

Яйца – одни из самых распространенных продуктов практически в любой кухне. Они допустимы в большинстве диет, не содержат лишних калорий. А для того чтобы приготовить вареные яйца, не нужно особых навыков или приспособлений. А результат удовлетворит даже самых требовательных.

www.syl.ru

Сколько нужно варить яйца всмятку и вкрутую

Куриные яйца можно готовить совершенно по-разному. Существуют огромное множество способов подачи этого продукта. От рецепта зависит и внешний вид блюда, и его вкусовые характеристики. Одни предпочитают яичницу-глазунью, другим нравится пышный омлет с колбасками и зеленью. А кто-то не начинает свой день без завтрака горячими тостами с яйцами пашот. С куриными яйцами получаются вкуснейшие мясные запеканки, майонезные салаты, десерты и торты. Яйца вкусные даже в самом простом варианте приготовления и без каких-либо дополнительных ингредиентов. Самое главное – научиться правильно их варить. В этой статье мы делимся с нашими читателям несколькими способами готовки. Рассказываем, сколько нужно варить яйца, чтобы достичь желаемого результата.

Сколько времени нужно варить яйца вкрутую и всмятку

© Pixabay

Как сварить куриные яйца вкрутую

Наберите в небольшую кастрюлю холодную воду и аккуратно поместите на дно куриные яйца. Затем отправляйте на плиту и доведите до кипения. После того как вода закипит, нужно варить яйца ровно десять минут. За это время затвердеет и белок, и желточек.

© Depositphotos

Если же передержать яйца в кипящей воде, то желток покроется серым налетом. Однако на вкус и консистенцию готового продукта это никак не повлияет. Если вы хотите использовать вареные яйца в салатах или для закуски, лучше всё-таки придерживаться строгого времени варки, чтобы сохранить красивый желтый цвет.

© Depositphotos

Как сварить куриные яйца всмятку

Если же вы хотите сварить куриные яйца всмятку, нужно быть еще более внимательными с временем приготовления. Для начала наберите холодную воду в кастрюлю и опустите на дно большой ложкой яйца. Отправляйте на плиту и ждите закипания.

© Pixabay

Пока всё, как и при варке вкрутую. Однако в этом случае вода должна покрыть яйца только на один сантиметр. И, как только дойдет до кипения, засекайте одну минуту. После этого слейте горячую воду и наполните кастрюлю холодной. Или же выложите яйца остывать на тарелку. Оставив яйца в горячей воде, вы дадите им дойти до готовности вкрутую – желток затвердеет.

© Depositphotos

Бонус: как сварить перепелиные яйца

Так как яйца перепелки очень маленькие, сварить их всмятку получается только у опытных поваров. И то далеко не с первого раза.

© Depositphotos

Разница между переваренным состоянием и готовым буквально в долях секунды. Так что советуем не переводить продукты и не тратить зря время и нервы. Чтобы сварить перепелиные яйца вкрутую, достаточно подержать их в кипящей воде 1–2 минуты. А после переложить на тарелку и дать остыть.

© Depositphotos

Расскажите в комментариях под этой статьей, какой вариант приготовления куриных яиц вам больше всего нравится. Есть свои фирменные рецепты? Делитесь!

Как сварить вкрутую свежие яйца и каждый раз чистить их

Вы слышите, как я кричу с крыш? Наконец-то я нашел способ варки свежих фермерских яиц вкрутую, который работает каждый раз. Яйца легко чистятся, им не нужно стареть, и не нужно выбрасывать половину яйца из-за липкой скорлупы. Я так взволнован, что должен был рассказать вам обо всем этом.

Если вы правильно помните, я спрашивал мнение каждого о том, как они варят вкрутую свежие яйца. Я получил несколько предложений, но единственное, что сработало для меня, — это STEAM, и это сработало как шарм.Должен сказать, что я был очень обескуражен и думал, что никогда не найду что-то, что сработает, но охота за этим рецептом (его можно распечатать ниже) наверняка станет хранителем.

Мне нужно было немедленно включить телек и рассказать тете все о приготовлении яиц на пару. Мы оба искали что-то, что сработало, так что теперь она собирается попробовать. Еще я заметила, что при пропаривании нет серого кольца вокруг желтка.

Если вы следили за мной в IG, вы уже видели мой 12-дюймовый квадратный блок Mama Hen Block, он из книги Farm Girl Vintage.Я сейчас занимаюсь шитьем и шитьем. Я занимаюсь рывками с тем, что мне нравится делать, и сейчас все дело в ткани.

Квадрат идеально подходит для моего стола для сбора урожая. Я поставил его посередине с эмалированной миской, наполненной овощами. Самые простые вещи вызывают у меня улыбку, и куриное одеяло — одна из таких вещей.

жесткая вареная ферма свежие яйца

2015-09-07 17:56:46

ингредиенты

ингредиенты

  1. ферма свежие яйца
  2. Ice
  3. вода

Инструкции

  1. в двойном котле добавить 1 дюйм воды в нижняя кастрюля.Включите нагрев воды, пока моете яйца в теплой воде. Поместите яйца в верхнюю часть пароварки и накройте крышкой. Пар в течение 20 минут. Достаньте яйца и погрузите их в баню с ледяной водой и дайте полностью остыть. Очистите яйца.

CREATIVE CAIN CABIN https://creativecaincabin.com/

Как легко очистить сваренные вкрутую яйца

Как легко очистить сваренные вкрутую яйца? Вот секретный прием, позволяющий легко чистить яйца без зеленых желтков.

Автор Leah 2 комментариев

Раскрытие информации: * Этот пост может содержать ссылки на Amazon.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Каждую Пасху или всякий раз, когда вы варите яйца вкрутую, кажется, что мы проклинаем, когда скорлупа прилипает к сваренным вкрутую белкам яиц. Как легко очистить сваренные вкрутую яйца? Кажется, это извечный вопрос для многих. Есть простой способ легко очистить сваренные вкрутую яйца.

Независимо от того, есть ли у вас небольшое стадо цыплят на заднем дворе или вы просто покупаете свежие яйца из магазина, кажется, что ни один из приемов не работает, кроме как дать яйцам созреть.Что ж, вам больше не нужно просто покупать яйца за несколько недель, чтобы яйца легко чистились. Как легко очистить сваренные вкрутую яйца? Есть много хитростей, как легко почистить яйца. Вот полный секрет легко чистящихся яиц без зеленых желтков.

Почему яйца, сваренные вкрутую, иногда плохо чистятся?

Кажется, каждый год за неделю до Пасхи я помню, что нам понадобятся сваренные вкрутую яйца для окрашивания. Но у меня нет старых яиц, только новые, купленные в магазине, или свежие яйца от наших кур.Мы оба знаем, что чистить свежие яйца нелегко. Или весело. И оставляет ваши яйца такими, как будто они пошли на войну со своей скорлупой. Но я овладел искусством легко чистить яйца, сваренные вкрутую. Яйца, сваренные вкрутую, также лишены зелени снаружи желтков.

Пока мы выращиваем несколько цыплят на нашей ферме, я могу честно сказать, что это еще не все. Жизнь цыплят без клеток, даже когда их меньше 30, не гламурна. У кур есть определенная иерархия.И они его обеспечивают. Куры также склонны легко разбивать яйца, так как все они любят класть яйца в одну и ту же коробку. И я упоминал о диких птицах, таких как воробьи и скворцы, которые прилетают, едят пищу и разбивают любые яйца, до которых могут добраться. Хорошие времена выращивания свежих яиц на ферме.

Удивительно, но мы до сих пор получаем тонну яиц. Хорошо, когда не зима. Этой зимой нашим девочкам не хватило кладки. Или птицы были тяжелы на еде. Но большую часть времени моя реальность — это куча яиц, которые нужно помыть.

Но вот в чем дело, даже если вы покупаете яйца в магазине, яйца доходят от курицы до магазина примерно за 72 часа или трое суток. Если вы покупаете яйца класса А, у вас свежие яйца. Иногда свежее, чем вы получаете от меня, так как мы получаем около 24 яиц в день, и в зависимости от того, в какой день вы их доставляете, им может быть неделя.

Как легко очистить сваренные вкрутую яйца?

Секрет в дыме. Вы можете купить небольшую пароварку для яиц.Маленькие пароварки могут приготовить семь яиц, а я освоил искусство приготовления 20 яиц. Легко чистится и не имеет зелени вокруг желтка. Все с помощью моей большой кастрюли и паровой корзины или дуршлага. Вот беглый взгляд на то, что я делаю.

Основы здесь, наполните дно кастрюли водой на дюйм или два. Поместите яйца в паровую корзину и включите сильный огонь, накройте сковороду крышкой. После того, как начнется подача пара, пропаривайте еще 12 минут. Затем немедленно поместите в ледяную баню с водой. Начните разбивать яйца, чтобы ледяная вода попала в яичную скорлупу.Начинайте чистить яйца после того, как яйца остынут в течение десяти минут.

Всего за 12 минут яйца очищены и готовы к употреблению в течение недели. Эти сваренные вкрутую яйца, которые легко чистить, — мое секретное оружие. Они идеально подходят для фаршированных яиц, так как в этих яйцах, сваренных вкрутую, совершенно нет зеленого желтка. Или яичный салат с беконом. Мой любимый рецепт с использованием сваренных вкрутую яиц — это запеканка из сваренных вкрутую яиц.

Рецепты использования сваренных вкрутую яиц

Запеканка из яиц вкрутую

Яичный салат с беконом Ранч

Салат из шпината с острой заправкой из бекона

Лучшие фаршированные яйца

Как легко очистить яйца, сваренные вкрутую

Как легко очистить сваренные вкрутую яйца? Есть много хитростей, как легко почистить яйца.Вот полный секрет легко чистящихся яиц без зеленых желтков.

Распечатать Показатель

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Ключевое слово: легко очищаемые, сваренные вкрутую яйца, без зеленого желтка

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 14 минут

Порция: 12 яиц

калорий: 63 ккал

Автор: Лия ​​@ Beyer Остерегайтесь

Инструкции

  • Налейте в кастрюлю несколько дюймов воды.Поместите корзину пароварки в кастрюлю, убедившись, что она не находится в воде.

  • Добавить яйца в корзину. Накройте крышкой и нагрейте на сильном огне.

  • Как только начнет выходить пар, готовьте яйца на пару еще 10-12 минут.

  • Немедленно снять с огня и полностью погрузить яйца в ледяную баню. Разбейте яйца, чтобы яйца остыли.

Видео

Питание

Порция: 1 яйцо | Калорийность: 63 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 6 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 63 мг | Калий: 61 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 238 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

Работающая мама двух очень активных подростков. Мой муж и я отказались от управления молочной фермой на 80 коров, которая также включала пару сотен акров кукурузы и соевых бобов, чтобы работать на поддержку сельскохозяйственной отрасли. У нас все еще есть около 20 голов молочных телок и коров, чтобы помочь моим детям оценить усилия, необходимые для выращивания скота. Я считаю себя гурманом, так как люблю готовить и экспериментировать с рецептами. Моя семья просто хочет, чтобы я сделал одно и то же дважды.Найдите мой другой блог, FarmWifeDrinks.com для всех коктейлей.

Как сварить яйца вкрутую (Свежие фермерские яйца самые твердые)

С Шэрон Петерсон

Как приготовить яйца на пару.

Я нашел! Метод, который работает. Это не варка яиц, а приготовление их на пару. Несколько дам предложили это, поэтому я попробовал. Я продан. Пропаривание это отныне.

Очень просто: поместите яйца в паровую корзину над кипящей водой. Я использовал свою паровую соковыжималку без отделения для сока.Он большой и позволяет мне готовить на пару несколько яиц за раз.

Дайте им пропариться в течение 20 минут. Намного лучше! Это также помогает, если яйца не такие свежие, используйте яйца возрастом 1-2 недели.

Инструкции по варке яиц, если вы не хотите их готовить на пару.

Как сварить яйца вкрутую. Попробуйте этот метод варки свежих фермерских яиц

.

Научиться варить яйца вкрутую может быть непросто. Особенно, если у вас есть свежие фермерские яйца! Идеальные яйца вкрутую ускользают от меня, но я продолжаю пытаться.Они всегда съедобны, из них получаются отличные бутерброды с яичным салатом, но…

Если у вас есть свежие фермерские яйца, может быть трудно сделать их гладкими и целыми.

Вот как я это делаю. Помните, что если вы используете купленные в магазине яйца, их будет намного легче чистить! Гораздо красивее!

(но они и близко не будут такими вкусными, как свежие с фермы… просто скажу!)

Проделайте отверстие в большом конце яйца. Безопасная булавка работает отлично. Любой штифт легко протолкнуть через оболочку.

Поместите яйца в один слой в кастрюлю. Залить холодной водой чуть выше яиц. Довести до кипения. Как только закипит снять с огня и накрыть крышкой. Дайте этому постоять 15-18 минут. дольше для более крупных яиц короче для более мелких.

Немедленно переложите яйца из кастрюли с горячей водой шумовкой в ​​миску с ледяной водой на одну минуту.

После одной минуты пребывания в ледяной воде выньте яйцо обратно в кипящую воду на десять секунд. Здесь важно время, вы нагреваете яичную скорлупу, а не яйцо.Идея состоит в том, что скорлупа будет расширяться и легче отделяться от яйца.

Через 10 секунд достаньте из кипящей воды, аккуратно разбейте и покатайте яйцо в руках, чтобы отделить скорлупу, и аккуратно очистите яйцо. Ключевое слово осторожно. Если вы промоете яйцо водой во время очистки, это поможет смыть маленькие кусочки скорлупы.

Вот что у меня получилось. Не слишком хорошо….. но я делал хуже! 🙂

Как сварить яйца вкрутую… советы друзей!

Как сварить яйца вкрутую – советы друзей! Я спросил по телефону Simply Canning Facebook .(Вы действительно должны присоединиться к нам!) Советы, которые другие используют, чтобы сварить вкрутую свежие яйца. Здесь мудрость и советы от других.

Как ВЫ варите вкрутую свежие яйца с фермы??

Кристина – без шуток!!! мне труднее всего варить вкрутую свежие яйца

Марика – Насколько я понимаю, они должны немного созреть, иначе вы просто не сможете… попробуйте дать яйцам созреть в течение недели или двух в холодильнике. Даже несколько дней могут работать.

Немного яичного юмора… Посмотрите, что мы получили от наших курочек! Да, это двойной желток.

Najia – Свежие яйца плохо чистятся. Им приходится сидеть в течение нескольких недель, чтобы внутри яйца произошло некоторое испарение, что позволило воздуху проникнуть между яйцом и оболочкой. Вы можете погрузить их в ледяную воду после того, как они закипят, но ничто так не помогает, как старение. (((пожимают плечами))) Это небольшая цена за свежие фермерские яйца!! 🙂

Лори – согласен! В свежем виде тяжело чистится. Чтобы помочь, я беру миску для смешивания, кладу много льда, добавляю холодную воду и погружаю яйца, как только они закипят.Оставьте на 1/2 часа в ванне с холодной водой. Это помогает.

Лоис – попробуйте этот сайт: Девочки-меннонитки умеют готовить Статья о том, как варить яйца вкрутую. (Примечание Шэрон: это были яйца, купленные в магазине, так что они могут не так легко работать со свежими с фермы… но попробовать стоит!)

Тина – Когда у меня были цыплята, мои яйца выглядели так же… даже хуже… LOL. Я считаю, что это единственная плохая вещь в том, чтобы иметь свежие яйца с фермы… Я помню, как пытался приготовить яйца с начинкой, и я не гордился ими, хе-хе..=-)..Так что оно того стоит..надеюсь, в будущем их будет больше.

Нэнси – Я датирую свои куриные яйца и использую самые старые (2 недели или больше), для варки… старые легче чистить.

Рассвет – Подумайте об этом… купленные в магазине яйца, которые легко чистятся при варке, в основном лежали на ферме, в хранилищах, грузовиках, а затем и в магазинах. Они в возрасте. сделайте то же самое для ваших яиц, и они должны очиститься лучше.

Мелисса – Добавьте чайную ложку соли в воду при кипячении, и ее будет легче чистить.

Шерри – Я всегда добавляю примерно столовую ложку растительного масла в воду перед кипячением. Скорлупа пористая и легко соскальзывает с яйца при очистке. Просто добавьте масло в воду, вскипятите как обычно, быстро погрузите в холодную воду, когда достаточно остынет, чтобы обращаться с ней, но не в холодной воде, яйца очистятся легко и идеально!

Терри – Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Я добавляю в воду около 1/3 стакана сидра или белого уксуса..довести до кипения и варить около 12 минут или около того… поставить кастрюлю в раковину и вылить горячую воду, несколько раз накрыть холодной, пока не остынет на ощупь. положить в миску в холодильник до охлаждения … затем очистить. Скорлупа НИКОГДА не прилипает.

Трейси . Вот чему я научился методом проб и ошибок. Во-первых, у меня есть теория, что погода играет роль в результатах очистки из-за повторения одного и того же метода варки во влажную дождливую погоду и солнечную погоду, и я обнаружил, что влажность затрудняет получение лучших результатов от свежих яиц на моей ферме. которые я собираю ежедневно.Они получаются более мягкими и их невозможно очистить!!!! Солнечные дни принесли лучшие результаты во всем.

Далее, я предпочитаю яйца, сваренные вкрутую, которые могут подпрыгивать, как мяч, и я варю их не менее 45 минут. до часа, начиная с очень медленного кипения. Я не добавляю соль или уксус при варке. У меня есть большая миска со льдом, и я сразу же вынимаю яйца из кипящей воды, затем кладу их в лед и заливаю холодной водой.

Затем я добавляю столовую ложку пищевой соды с горкой, чтобы отрегулировать уровень PH, и это предотвратит прилипание тонкого прозрачного внешнего защитного слоя к яйцу.Я замачиваю яйца в этой воде на 30-45 минут. затем они очищаются до совершенства. Это было чудом для меня, и я надеюсь, что вы получите такие же результаты. держите меня в курсе и дайте мне знать, как это сработало для вас.

Линетт -Наконец-то я научилась варить вкрутую свежие яйца, чтобы они идеально чистились. Доведите воду до сильного кипения. ЗАТЕМ достать яйца из холодильника и опустить в кипящую воду (я использую для этого проволочную корзину). Я запекаю яйца молодок за 10 минут, а яйца кур крупных пород за 12-13 минут.Немедленно удалите яйца и поместите в ледяную баню для охлаждения. Резкие перепады температуры отделяют скорлупу от яиц. Попробуйте!

Jennifer – Насадка для варки/чистки свежих фермерских яиц. Доведите воду до кипения без яиц. Проколоть большой конец яйца булавкой. Добавьте яйца в кипящую воду. Кипятить 5 минут. Выключите горелку. Дать постоять в кастрюле еще 5 (всмятку)-10 (вкрутую) минут. Охладите холодной водой, и они готовы к очистке.Идеально почти каждый раз.

От Как сварить яйца вкрутую до Дома

Главная Рецепт маринованных яиц Как сварить яйца вкрутую

Секрет свежих фермерских яиц, которые легко чистить

Секрет идеально очищенных свежих фермерских яиц заключается в приготовлении их на пару. Никогда больше не варите яйца!

Я люблю сваренные вкрутую яйца. Мне нравится держать контейнер с ними в холодильнике, чтобы взять с собой в течение дня, когда я проголодаюсь, чтобы быстро, питательно и вкусно перекусить или приготовить партию фаршированных яиц.

Единственным недостатком выращивания свежих яиц является сложность их очистки.

Все говорят: «Просто отложите немного в сторону на несколько недель, затем сварите вкрутую, и они хорошо очистятся».

Ну, для меня это противоречит цели разведения цыплят для свежих яиц, если вы просто позволяете им сидеть и стареть.

Вдобавок к тому, что старое яйцо не будет на вкус свежим, старое яйцо не будет идеальной овальной формы, так как воздух просачивается через скорлупу по мере старения яйца.Таким образом, старое яйцо будет иметь это углубление или углубление на одном конце, когда вы будете варить его вкрутую.

Когда вы готовите яйца вкрутую или фаршированные яйца, вам действительно нужна идеальная форма яйца.

Итак, я решил выяснить, как получить свежие фермерские яйца, которые легко чистить.

Способы варки яиц вкрутую

Я почти уверен, что испробовал все существующие методы — с неоднозначными результатами.

Пробовал добавлять в воду соль, Пробовал добавлять в воду уксус. Пробовал добавлять в воду соду.Ничто, казалось, не имело большого значения.

Я попытался проткнуть маленькую дырочку в яичной скорлупе булавкой. Это было своего рода головной болью, и опять же, похоже, не помогло.

Я пробовал использовать яйца прямо из холодильника, пробовал использовать яйца комнатной температуры. Я пробовал добавлять яйца в холодную воду и ждать, пока вода закипит. И тем не менее, мои свежие яйца не очищались должным образом.

Секрет свежих фермерских яиц, которые легко чистить

Затем, несколько лет назад, друг дал мне отличный совет по приготовлению яиц вкрутую.Она сказала, что узнала об этом от своей бабушки (ведь бабушки всегда дают лучший совет!)

  • Больше никаких трудно очищаемых яиц.
  • Больше не нужно ждать, пока свежие яйца созреют.
  • Больше не нужно солить воду или добавлять уксус или пищевую соду.
  • Больше никаких треснутых яиц, если они будут стучать друг о друга или о стенку кастрюли.
  • Вы используете НАМНОГО меньше воды!

Это просто, быстро и надежно.

Как приготовить свежие яйца на пару для легкой очистки

Что вам нужно |

Корзина для пароварки, бамбуковый пароварка, дуршлаг и т. д.

Кастрюля с водой

Крышка кастрюли

Щипцы

Миска

Кубики льда

Что вы делаете |

Нагрейте несколько дюймов воды до легкого кипения в большой кастрюле. Установите на кастрюлю дуршлаг, пароварку, пароварку для овощей или бамбуковую пароварку. Используйте все, что у вас есть.Не имеет значения. Лишь бы пар проходил.

(У меня нет мультиварки, но многие из вас говорят, что вы можете сварить яйца вкрутую прямо в мультиварке, и они хорошо очистятся. Лично я не могу ручаться за это, но если у вас есть Instant Pot, стоит попробовать!)

Промойте яйца в теплой воде (вы можете использовать яйца, которые вы только что собрали этим утром, если хотите, поверьте мне!) и положите их в один слой в верхней части пароварки. Накройте горшок крышкой.

Затем сварите яйца. Как долго это будет зависеть от того, насколько жидкие желтки вам нравятся.

  • Установите таймер на 6 минут для яиц с джемом.
  • Установите таймер на 10 минут для мягкого затвердевания яиц.
  • Установите время 12-14 минут для сваренных вкрутую яиц.
  • Очень крупные или утиные яйца, приготовленные на пару в течение 20 минут.

Затем с помощью щипцов аккуратно положите яйца в миску с ледяной водой, пока они не остынут настолько, что их можно будет очистить.

Фермерские свежие яйца, легко очищаемые

Покатайте каждое яйцо по столу, чтобы разбить скорлупу, а затем разбейте широкий конец яйца и очистите его.

Идеально очищенные яйца — каждый раз И вы не получите ту серовато-зеленую кайму вдоль желтка, которая возникает в результате слишком долгой варки яиц или слишком медленного их охлаждения. Вы всегда будете получать идеально очищенные яйца. Скорлупа практически отвалится!

Так что стряхните пыль с бамбуковой пароварки или корзины для пароварки для овощей.Или просто используйте дуршлаг, если это все, что у вас есть.

И прокрутите вниз, чтобы найти мои любимые рецепты яичного салата и фаршированных яиц!








ВАРЕНЬЕ ЯИЦ

Чтобы приготовить фаршированные яйца (у меня есть базовый рецепт, которым я пользуюсь, а затем несколько любимых вариаций), я аккуратно вычерпываю желтки и растираю их с майонезом, яблочным уксусом, небольшим количеством сахара, а затем добавляю немного свежего укропа, посолите и поперчите — и выложите смесь в половинки белков маленькой ложкой для мороженого, а затем разложите их на красивой тарелке с фаршированными яйцами

ЯИЧНЫЙ САЛАТ

Если вы хотите сделать яичный салат, просто разомните яйца в миске после того, как вы очистите их с помощью формочки для печенья, и добавьте немного нарезанного лука, зеленого лука, свежей нарезанной зелени (я люблю укроп или эстрагон), майонеза (по возможности домашнего приготовления). !), соль и перец по вкусу.

Попробуйте приготовить яйца на пару. Обещаю, раз попробовав, вы больше никогда не будете варить яйца.


Что вам нужно:


JavaScript в настоящее время отключен в этом браузере. Повторно активируйте его, чтобы просмотреть этот контент.

Закрепить!

©2012 Fresh Eggs Daily, Inc. Все права защищены.

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Как вам яйца?

В яйцах много питательных веществ, но улучшение здоровья зависит от того, как вы приготовите еду.Хотя существует множество различных способов их подачи, польза от вареных яиц может иметь большое значение.

С точки зрения приготовления, единственная разница между яйцами всмятку и вкрутую заключается в том, сколько времени они варятся. В вареных яйцах много питательных веществ, независимо от того, как долго они находятся в горячем состоянии, но сваренные вкрутую яйца — лучший выбор, когда речь идет о том, чтобы избежать вредных бактерий, таких как сальмонелла.

Польза для здоровья

Вкусные, сытные и полезные для здоровья в любом возрасте.Вот несколько примеров пользы для здоровья от сваренных вкрутую яиц.

Снижение веса

Сваренные вкрутую яйца — отличный источник нежирного белка. Они насытят вас, не набивая слишком много калорий, что полезно, если вы хотите похудеть.

Пренатальная прочность костей

Белок в сваренных вкрутую яйцах вместе с витамином D способствует внутриутробному развитию. Эти элементы поддерживают зубы, кости и общий рост вашего ребенка на протяжении всей беременности.

Уменьшенный Холестерин

Вареные яичные белки полезнее, чем некоторые другие их формы. После кипячения выньте желтки, чтобы насладиться закуской с низким содержанием холестерина.

Источник Холина

Холин важен для поддержания и роста клеток, а сваренные вкрутую яйца являются главным источником его в рационе питания США.

Предотвращение Дегенерация желтого пятна

Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в вареных яйцах, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые помогают поддерживать здоровье глаз.

Увеличение умственной энергии

Сочетание полезных элементов, таких как белок и холин, в сваренных вкрутую яйцах помогает вашему мозгу работать, особенно сразу после завтрака.

NUTRION

Питательные вещества на обслуживание

Один большой, твердое яйцо (одна порция) содержит:

  • калории: 78
  • Total Fis: 5 грамм
  • 3 Насыщенные жирные 2 грамм113: 2 грамма
  • Холестерин: 187 миллиграммы
  • Натрий: 62 мг
  • Углеводы: 1 грамм
  • Сахар: 1 грамм
  • Белки: 6 грамм

Сваренные вкрутую яйца также являются источником витамина А, витамина D, кальция и железа.

На что следует обратить внимание

Поскольку яйца являются источником насыщенных жиров, они могут повышать уровень холестерина ЛПНП. Хорошей новостью является то, что есть здоровые способы приготовления яиц и не очень здоровых способов. В то время как жарка яиц увеличит количество насыщенных жиров, их варка сохранит большую часть их полезных свойств.

Как приготовить яйца вкрутую

Приготовление яиц вкрутую не может быть проще. Просто оставьте яйцо, скорлупу и все остальное в кипящей воде, пока не приготовится внутри.Чем дольше вы оставите его в воде, тем более полно приготовленным будет яйцо. Чтобы полностью сварить яйцо вкрутую, требуется всего 10–12 минут.

Попробуйте этот рецепт сытного блюда для пикника, которое поможет похудеть:

  • 1 яйцо вкрутую
  • ¾ чашки винограда
  • 7 цельнозерновых крекеров
  • 2 столовые ложки хумуса
  • 20 унций сыра
  • ½
  • Салат из огурцов и помидоров с половинкой огурца и 2 ломтиками помидора, заправленный 2 чайными ложками красного винного уксуса и 1 чайной ложкой оливкового масла

Как приготовить идеальное яйцо вкрутую… Даже из свежего фермерского яйца! — Сад Бетти

Задумывались ли вы когда-нибудь, почему сваренное вкрутую свежее яйцо с фермы — со своего двора или с фермерского рынка — так сложно чистить?

Как известно любому куроводу на заднем дворе, однодневное яйцо печально известно тем, что оно липкое и сложное.Скорлупа отрывается на кусочки, и вы неизбежно очищаете часть яичного белка вместе со скорлупой, оставляя после себя рябое месиво. С другой стороны, у купленных в магазине яиц есть скорлупа, которая легко и красиво отделяется, выпрашивая блюдо с пряностями.

Можно, конечно, просто приготовить скрембл или омлет из вчерашнего яйца. Или вы можете подождать несколько дней, после чего это яйцо, которому несколько дней, сварится вкрутую и очистится до совершенства. Или вы можете купить яйца в магазине специально для варки вкрутую, что с самого начала противоречит цели содержания кур на заднем дворе!

Мужайтесь: есть простой способ приготовить идеальное яйцо вкрутую (даже из свежего с фермы!), и он не требует уксуса, пищевой соды или каких-либо других самодельных растворов.

Но сначала давайте изучим науку, стоящую за этим явлением, которое до сих пор не до конца изучено исследователями.

Яичный белок, или альбумин, свежеснесенного яйца имеет относительно низкий уровень pH. Яичная скорлупа представляет собой высокопористую поверхность, содержащую до 17 000 пор. По мере старения яйца оно теряет углекислый газ и влагу через свои поры, в результате чего pH белка повышается, воздушная камера в большом конце яйца увеличивается, а содержимое яйца сжимается.Вместе эти структурные изменения облегчают очистку сваренной вкрутую скорлупы.

Изображение: Отделение сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета.

(Если вы хотите узнать больше об этих увлекательных фактах, ознакомьтесь с этой публикацией Отдела сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета в Дэвисе.)

Если вы не можете ждать неделю, пока произойдет этот естественный процесс, вы можете заставить белок «высвободиться» из яичной оболочки, чтобы скорлупа легче очищалась.

Как это работает? Сначала проткните большой конец свежего яйца канцелярской кнопкой. Вам нужно только проникнуть в скорлупу, а не полностью пройти через яйцо. Помните, что воздушная камера расположена на широком конце, так что вероятность того, что таким образом вы проткнете белок, меньше.

Что произойдет, если вы уколете маленький конец яйца или случайно проникнете через оболочку в белок? Я покажу вам немного.

Положите проколотые яйца в кастрюлю и залейте холодной водой.

Нагрейте сковороду на среднем огне, пока она не закипит. Затем уменьшите огонь и держите яйца при постоянном кипении в течение 10 минут. (Несмотря на название, вы вовсе не варите яйца вкрутую, а на самом деле готовите их вкрутую.)

Здесь происходит то, что вода просачивается через маленькое отверстие в воздушную камеру и помогает отделить белок от мембраны.

Посмотрите на яйцо слева; Я уколол его слишком глубоко, и вы заметите, как белок выливается из отверстия.Это не обязательно плохо, и яйцо по-прежнему будет правильно вариться вкрутую, но оно может выглядеть не так красиво, как другие яйца, поскольку оно может оставить ямки на белке.

Через 10 минут погрузите яйца в ледяную баню и дайте им остыть в течение нескольких минут. Вы хотите быстро охладить их ледяной водой, а не просто холодной водой. Если они будут охлаждаться слишком медленно, железо и сера в яйцах будут накапливаться и придавать желткам зеленовато-серый оттенок, характерный для переваренных яиц.

После того, как яйца остынут, скорлупа треснет и легко соскользнет большими кусками вместе с мембранами, оставив вам очень гладкие и блестящие белки.

Всего одна небольшая корректировка того, как вы обычно делаете яйца, и вы каждый раз будете получать идеально сваренные вкрутую яйца (даже свежие с фермы) с идеально приготовленными желтками!

Яйца вкрутую Perfect Instant Pot

Главная » Instant Pot » Perfect Instant Pot Яйца вкрутую

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Как приготовить идеальный Яйца вкрутую быстрого приготовления . Приготовление яиц вкрутую в мультиварке Instant Pot — это быстро, легко и без хлопот.

Яйца, сваренные вкрутую, были одной из первых вещей, которые я приготовила в своей кастрюле быстрого приготовления, и я сразу же влюбилась в эти легко чистящиеся яйца. Хотя варить яйца на плите также просто, мне нравится, что Instant Pot делает этот процесс особенно простым.

Яйца, сваренные вкрутую, являются основным продуктом приготовления пищи, идеально подходящим для быстрого завтрака и закусок с высоким содержанием белка.Идеально сваренные вкрутую яйца являются важными ингредиентами для фаршированных яиц и яичного салата.

Зачем варить яйца вкрутую в скороварке?

  • Мгновенное приготовление Яйца, сваренные вкрутую, легко очищаются.
  • Этот рецепт прост и почти не требует вмешательства. Не нужно смотреть на кастрюлю на плите.
  • Как только вы узнаете время приготовления идеальных яиц вкрутую, вы сможете приготовить их в мультиварке безошибочно. Каждый раз они будут получаться именно такими, как вам нравится.

Если вы новичок в использовании Instant Pot, прочитайте мое краткое руководство о том, как использовать Instant Pot, прежде чем начать.

Как приготовить яйца вкрутую быстрого приготовления

Этот рецепт действительно прост, но вам, возможно, придется немного поэкспериментировать, чтобы найти время приготовления, при котором ваши яйца приготовятся именно так, как вам нравится. Я обнаружил, что яйца могут быть привередливыми. Возможно, вам придется немного отрегулировать время приготовления в зависимости от размера ваших яиц, возраста или качества ваших яиц и даже от вашего конкретного горшка быстрого приготовления.

Способ приготовления яиц вкрутую зависит от того, какая у вас кастрюля быстрого приготовления на 6 или 8 литров. Для большинства рецептов размер мультиварки не имеет значения, но яйца являются исключением. Я проверял этот рецепт снова и снова в своих 6-литровых и 8-литровых кастрюлях, и я поделюсь тем, что узнал, чтобы помочь вам достичь наилучших результатов.

Для идеально сваренных яиц вкрутую:

  • Кастрюля быстрого приготовления на 6 литров : 5 минут времени приготовления под давлением (высокое давление) + 5 минут естественного выделения
  • Кастрюля быстрого приготовления на 8 литров : время приготовления под давлением 5 минут (высокое давление) + быстрое высвобождение

Почему яйца готовятся дольше в 6-литровой кастрюле быстрого приготовления? Действительно, нет.Поскольку 8-литровая кастрюля быстрого приготовления больше, требуется больше времени для достижения давления перед началом приготовления, а также больше времени для сброса давления после приготовления. Это означает, что ваши яйца получают несколько дополнительных минут для приготовления. Чтобы приспособиться к этому, если вы используете 6-литровую кастрюлю быстрого приготовления, вы добавите 5 минут естественного сброса давления после окончания цикла приготовления. Яйца будут продолжать готовиться, пока давление не снизится естественным образом.

Шаги рецепта:

1. Вы начнете с того, что нальете 1 чашку воды во внутреннюю кастрюлю своего 6-литрового или 8-литрового горшка Instant Pot.Вода необходима для создания пара, который будет создавать давление в кастрюле во время процесса приготовления.

2. Затем поместите подставку или решетку для пароварки в кастрюлю Instant Pot. Поместите яйца на решетку и закройте крышку. Поверните клапан выпуска пара в положение закрытия. Нажмите кнопку «Приготовление под давлением» или «Вручную» и установите время приготовления на 5 минут при высоком давлении.

3. Кастрюле быстрого приготовления потребуется некоторое время, чтобы достичь давления, прежде чем начнется время приготовления. Для достижения давления в 6-литровом горшке Instant Pot потребуется около 5 минут, и около 9 минут, если у вас есть 8-литровый.Как только кастрюля достигнет давления, поплавковый клапан откроется, и на дисплее начнется обратный отсчет времени приготовления.

4. Когда время приготовления закончится, мультиварка издаст несколько звуковых сигналов. Если вы используете 6-литровую кастрюлю Instant Pot, дайте давлению сбросить давление естественным образом в течение 5 минут , оставив кастрюлю в покое. Рекомендую поставить таймер, чтобы не забыть! В противном случае вы можете получить переваренные яйца со страшным зеленым кольцом вокруг желтка. Если вы используете 8-литровую кастрюлю Instant Pot, немедленно быстро сбросьте давление.

5. Быстро сбросьте остаточное давление, переместив паровой клапан в положение выпуска воздуха с помощью ручки длинной ложки. Будьте осторожны, так как выходящий пар будет очень горячим.

6. Подождите, пока пар перестанет выходить и поплавковый клапан (штифт) опустится. Откройте кастрюлю и используйте щипцы или ложку, чтобы немедленно перенести яйца в ледяную баню, которая представляет собой миску с ледяной водой. Оставьте яйца на ледяной бане на 5-10 минут, а затем очистите.

Как приготовить яйца всмятку:

  • Готовьте при высоком давлении в течение 5 минут и быстро сбросьте давление, если вы используете кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров.
  • Готовьте при высоком давлении в течение 3 минут и быстро сбросьте давление, если вы используете 8-литровую кастрюлю быстрого приготовления.

Как чистить яйца, сваренные вкрутую

Постучите яйцами по прилавку, чтобы треснуть скорлупа в нескольких местах. Пальцами снимите кожуру. С яиц, приготовленных под давлением, кожура буквально отвалится!

Часто задаваемые вопросы

Что, если мои яйца окажутся недоваренными или переваренными?

Я рекомендую поэкспериментировать со временем приготовления, чтобы найти время, при котором яйца будут приготовлены именно так, как вам нравится.Если вы обнаружите, что ваши яйца недоварены, попробуйте добавить минуту ко времени приготовления или добавьте несколько минут к естественному выпуску, прежде чем повернуть клапан выпуска пара в положение выпуска воздуха. Раньше у меня была проблема с недоваренными яйцами в моей 6-литровой кастрюле быстрого приготовления, пока я не попробовал метод 5-5-5: 5 минут приготовления под давлением + 5 минут естественного высвобождения + 5 минут в ледяной бане. Если ваши яйца переварены, в следующий раз уменьшите либо время приготовления, либо время естественного выделения на минуту или две.

Имеет ли значение размер яиц?

Этот рецепт был протестирован с крупными яйцами.Если ваши яйца слишком большие, их приготовление может занять дополнительную минуту или две.

Имеет ли значение количество яиц?

Я не обнаружил никакой разницы в способе приготовления яиц, когда я готовлю 2 яйца против дюжины. Если вы хотите приготовить дюжину яиц, я рекомендую использовать эти штабелируемые решетки для приготовления яиц на пару. Для приготовления до 6-8 яиц хорошо подойдет подставка для пароварки, входящая в комплект Instant Pot.

Готовятся ли свежие яйца иначе, чем старые яйца?

Я не заметил никакой разницы между свежими фермерскими яйцами из нашего фермерского ящика и старыми яйцами с точки зрения времени приготовления.Свежие яйца с фермы и органические яйца на свободном выгуле, конечно, вкуснее и имеют более яркий золотисто-желтый желток.

Сколько хранятся яйца вкрутую?

Храните сваренные вкрутую яйца в холодильнике до 7 дней. Не оставляйте сваренные вкрутую яйца при комнатной температуре более чем на 2 часа. Сваренные вкрутую яйца плохо замораживаются. Яичные белки после заморозки имеют неприятную консистенцию.

Лучше всего есть яйца всмятку сразу после приготовления.

Советы по рецептам:

  • Убедитесь, что вы не забыли о яйцах в мультиварке, иначе вы можете получить переваренные яйца.
  • Сразу же перенесите сваренные вкрутую яйца на баню с ледяной водой. Холодная вода останавливает процесс приготовления.
  • Яйца, сваренные вкрутую, очищаются легче всего, если чистить их сразу же после того, как они полежат в ледяной ванне в течение 5-10 минут.
  • Может потребоваться немного экспериментов, чтобы приготовить яйца вкрутую так, как вам нравится. Если ваша первая партия получается слишком мягкой или пережаренной, в следующий раз немного отрегулируйте время приготовления, пока не найдете то, что лучше всего подходит для ваших яиц и вашего Instant Pot.

Теперь, когда вы освоили приготовление яиц вкрутую, попробуйте другие мои лучшие рецепты быстрого приготовления и эти полезные рецепты быстрого приготовления.

Яйца вкрутую Perfect Instant Pot

Ключевое слово яйца вкрутую, яйца вкрутую быстрого приготовления, идеальные яйца вкрутую, яйца вкрутую в скороварке

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Как приготовить идеальные яйца вкрутую быстрого приготовления. Приготовление яиц вкрутую в мультиварке Instant Pot — это быстро, легко и без хлопот.Этот метод дает лучшие яйца, сваренные вкрутую, с легкой очисткой!
 

  • Налейте 1 стакан воды на дно мультиварки. Поместите в кастрюлю подставку или решетку для приготовления на пару (либо ту, которая входит в комплект поставки IP, либо решетку для приготовления на пару для яиц, например, эти штабелируемые подставки для яиц).
  • Поместите яйца в один слой поверх решетки.

  • Закройте крышку Instant Pot и поверните паровой клапан в положение закрытия.

  • Установите мультиварку на ручной режим/приготовление под давлением, высокое давление и с помощью кнопки +/- установите время приготовления на 5 минут.

  • По истечении времени приготовления: Если у вас есть 6-литровый Instant Po t, сделайте 5-минутный естественный выпуск (оставьте Instant Pot в покое на 5 минут), а затем быстро сбросьте оставшееся давление. Если у вас 8-литровая кастрюля быстрого приготовления , быстро сбросьте давление, как только закончится время приготовления, осторожно повернув клапан выпуска пара в положение выпуска воздуха. Я обычно делаю это ручкой длинной сервировочной ложки.

  • Когда поплавковый клапан опустится, давление будет сброшено, и можно безопасно открывать Мгновенный горшок.Осторожно снимите крышку и сразу же переложите яйца в миску с ледяной водой с помощью щипцов, ложки или прихватки.

  • Дайте яйцам остыть в ледяной воде в течение 5–10 минут, а затем очистите. Яйца, сваренные вкрутую, можно есть сразу или хранить в холодильнике до 1 недели.

  • Если ваши яйца слишком большие, вам может понадобиться добавить минуту или две ко времени приготовления.
  • Для яиц всмятку: готовьте при высоком давлении в течение 5 минут и быстро сбросьте давление, если вы используете кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров.Готовьте при высоком давлении в течение 3 минут и быстро сбросьте давление, если вы используете 8-литровую кастрюлю быстрого приготовления. Лучше всего сразу есть яйца всмятку.

Порция: 1 яйцо | Калорийность: 70 ккал | Белок: 6 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1,5 г | Холестерин: 185 мг | Натрий: 70 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

 

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.