Как сделать варенье из райских яблочек: Ароматное варенье из райских яблок, пошаговый рецепт на 4473 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Варенье из райских яблок — рецепт прозрачной «Пятиминутки» с хвостиками, дольками, с лимоном — Будет вкусно — 2 апреля — 43324029010

Неповторимым по своим вкусовым качествам домашним лакомством способно стать варенье из райских яблок, рецепт которого может включать разные дополнительные компоненты. С их помощью десерту можно придать кисловатые, выраженные сладкие либо пряные нотки.

Как сварить варенье из райских яблок?

Чтобы получить вкуснейшее варенье из ранеток, учитывают такие моменты:

  1. Для готовки берут очищенные яблоки, их или режут, или используют целиком.
  2. После варки десерт проверяют на готовность, для этого им капают на тарелку. Если оно застывает и не растекается, то оно готово.
  3. Для более яркого аромата в десерт добавляют измельченную корицу и цедру лимона. Чтобы варенье хранилось долго, его можно простерилизовать.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное

Некоторые хозяйки предпочитают пользоваться оригинальным способом и делать варенье из райских яблок, рецепт которого включает фрукты в целом виде. В качестве десерта оно подойдет на любой стол. Кроме того, заготовки имеют чрезвычайно интересное оформление, они выглядят сочными, аппетитными и эстетически красивыми.

Ингредиенты:

  • ранетки – 2 кг;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Яблоки тщательно промыть. Срезать хвостик примерно наполовину.
  2. Каждое яблоко проколоть иголкой.
  3. Для сиропа смешать сахар и воду, отправить на плиту прогреваться. Как только смесь закипит, дать ей повариться еще 1 мин.
  4. Залить сиропом яблоки, установит гнет. Дать остыть и поставить на сутки в холод.
  5. Поставить посуду с яблоками на плиту, убрав груз, вскипятить. Оставить на 5 ч. для охлаждения, можно дольше. Повторить эти две манипуляции трижды.
  6. Осуществить контрольное кипячение, выложить варенье из райских яблок целиком в тару, закатать.

Сухое варенье из райских яблок

Можно приготовить варенье из райских яблок, оригинальный рецепт которого делается в сухом виде. Ради разнообразия его определенно стоит приготовить хотя бы раз. Зимой оно улучшает иммунитет. Чтобы варенье точно понравилось всем, рекомендуется добавить в него лимон, но в качестве альтернативного варианта можно взять и лимонную кислоту.

Ингредиенты:

  • коричневый сахар – 250 г;
  • молотая корица – 1 ст.ложка;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка;
  • яблоки – 1 кг.

Приготовление

  1. Яблоки порезать на кусочки. Выложить нарезку на противень и посыпать корицей, кислотой и сахаром, все смешать.
  2. Отправить заготовку в духовку на 20 мин.
  3. Подождать остывания фруктов и достать из формы лопаткой. Положить на пергамент, посыпанный сахаром.
  4. Отправить варенье из райских яблок без хвостика сушиться на 3 дня.

Варенье из райских яблок дольками

Распространен среди хозяек и рецепт приготовления варенья из райских яблок, которое делается дольками. Если использовать данный способ, то оно получится густым, насыщенным и очень ароматным. Соотношение сахара и фруктов можно корректировать по своему желанию. Лакомство может послужить отличной начинкой для тортов, пирогов и булок.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • ванильный сахар – 1/2 пакетика;
  • вода – 1,5 ст.

Приготовление

  1. Яблоки нарубить кусочками произвольного размера и формы.
  2. Вылить в подходящую посуду воду, внести половину сахара и добавить ванильный сахар. Все перемешать, вскипятить.
  3. Отправить в сироп фрукты и оставить их в таком виде на пропитку на 30 мин.
  4. Поставить посуду на плиту и внести остатки сахара. Прогревать на небольшом огне до бульканья. Дать постоять 15 мин.
  5. Снова вскипятить варенье из ранеток дольками. В горячем виде разложить продукт по банкам и закатать.

Варенье из райских яблок с лимоном

Такая вариация лакомства как варенье из ранеток с лимоном имеет приятные кислые нотки во вкусе и едва уловимый нежный аромат. Рецепт приготовления десерта крайне прост. Единственной сложностью можно назвать то, что процесс кипячения заготовок необходимо будет повторять три раза, однако результат того стоит.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • корень имбиря – небольшой кусочек.

Приготовление

  1. Почистить имбирь и нарезать как можно тоньше.
  2. Лимон нарубить половинками тонких кружков.
  3. Отварить из воды и сахара сироп. Как только жидкость закипит, вложить в нее лимон с имбирем. Потомить еще около 10 мин.
  4. Яблоки порезать кусочками. Отправить ранетки в сироп, вскипятить. В общей сложности так надо сделать 3 раза.
  5. Готовое варенье разложить по банкам и закатать.

Варенье из ранеток дольками с апельсином

Отличный десерт для всей семьи представляет собой варенье из ранеток с апельсином на зиму. Оно имеет необычный, но насыщенный вкус, который понравится даже придирчивым гурманам. Для тех, кто предпочитает лакомство с выраженными цитрусовыми нотками, можно посоветовать добавить в заготовку не только апельсин, но и лимон.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • апельсины – 500 г;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 120 мл;
  • корица – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Апельсины нарезать небольшими кусками, залить водой и проварить 10 мин.
  2. Внести к цитрусам сахар и готовить еще 15 мин.
  3. Яблоки нарезать кусочками, добавить к апельсинам, готовить 1 ч.
  4. За 5 мин. до конца варки внести в заготовку корицу.
  5. В горячем виде разложить варенье по банкам и закатать.

Варенье королевское из ранеток

Королевское варенье из райских яблок имеет несколько трудоемкий процесс готовки, но готовый результат определенно стоит приложенных усилий. Десерт будет просто идеальным. Его можно употреблять не только в качестве домашнего десерта, но и использовать как украшение и изюминку праздничного стола. Выглядит лакомство очень эстетично.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 кг;
  • клюквенный сок, апельсиновый и яблочный фреш – по 1 ст.;
  • сахар – 2,5 кг.

Приготовление

  1. Яблоки проколоть в нескольких местах. Обвалять в сахаре и подождать, пока фрукты высохнут.
  2. Выстелить противень фольгой и выложить туда яблоки. Отправить в духовку на 20 мин.
  3. В подходящую посуду вылить соки, довести их до кипения. Добавить сахар, перемешать до растворения и вновь вскипятить.
  4. Вложить фрукты в сироп и готовить 30 мин.
  5. Извлечь яблоки из сиропа, опять обвалять в сахаре. Поставить в духовку на 15 мин.
  6. Опять отварить в сиропе 30 мин.
  7. Обвалять в сахаре и вернуть в духовку на 15 минут.
  8. Завершающий раз потомить варенье из райских яблок с хвостиками 10 мин., после чего можно его закатывать.

Янтарное варенье из ранеток

Янтарное вкусное варенье из райских яблок не представляет сложностей в готовке. Оно очень необычное и пикантное по своим вкусовым свойствам, поэтому его стоит попробовать хотя бы один раз. Свое название лакомство заслужило из-за потрясающе красивого цвета. Благодаря этому оно послужит не только в качестве десерта, но и как украшение стола.

Ингредиенты:

  • яблоки, сахар – по 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Яблоки несколько раз проколоть зубочисткой.
  2. Воду и смешать с сахаром. Довести смесь до кипения.
  3. В кипящую жидкость бросить ранетки и снова вскипятить сироп, потомить 2 мин.
  4. Дать варенью остыть и оставить настаиваться на ночь.
  5. Проварить заготовку в два приема, кипятя варенье каждый раз по 2 мин. и остужая.
  6. В третий раз вскипятить варенье, разложить его по банкам, закатать.

Варенье «Пятиминутка» из ранеток

У некоторых хозяек нет возможности или желания долго варить лакомство, поэтому они пользуются простым рецептом, по которому варенье из яблок райских быстро доводится до готовности. Десерт получается таким же вкусным, как и тот, что создается по традиционному способу приготовления. Набор компонентов при этом очень прост.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Порезать яблоки небольшим кубиком и засыпать сахаром, подождать 2 ч.
  2. Как только фрукты дадут сок, отправить их на небольшой огонь и довести до кипения.
  3. Ввести ванильный сахар, смешать массу и выложить в стерильные тары, закатать.

Варенье из ранеток с желатином

Неплохим получается десерт, сделанный с желатином. Это нетипичное лакомство, которое особенно сильно нравится детишкам. Сироп для варенья райских яблок приобретает интересную структуру благодаря добавлению этого дополнительного компонента. в конце готовки застывший десерт можно достать из формы и нарезать на порции.

Ингредиенты:

  • яблоки – 6 шт.;
  • желатин – 1 ст. ложка;
  • фруктовый сироп – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Яблоки нарезать на кусочки.
  2. Отправить фрукты в рукав для выпекания и поставить в духовку, выпекать до готовности.
  3. Подождать, пока нарезка остынет. Измельчить при помощи блендера до состояния пюре. Положить несколько ложек фруктового сиропа в массу.
  4. Вложить желатин и перемешать продукт. Прогреть до горячего состояния, но не кипятить. После этого оставить остывать.
  5. Как только пюре остынет, хорошенько взбить его миксером 10 мин.
  6. Пюре отправить в форму, застеленную бумагой для выпекания (промасленной) и поставить в холод.

Конфитюр из райских яблок

Можно воспользоваться оригинальным способом и сделать варенье из райских яблок дольками прозрачное в виде конфитюра. Это вкусный и интересный десерт, от которого невозможно оторваться. Он великолепно подходит как для повседневного, так и для праздничного чаепития, может служить для украшения торта.

Ингредиенты:

  • яблоки – 250 г;
  • вода;
  • сахар;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Отправить порезанные фрукты в сотейник и залить водой. Вскипятить и дать провариться 30 мин. на минимальном огне.
  2. Отцедить массу, желательно не отжимать мякоть.
  3. Сок смешать с сахаром. Необходимо примерно 7 частей сахара на 10 частей сока.
  4. Лимон отжать, влить полученный сок к сахарной массе.
  5. Проварить конфитюр, удаляя пенку. Как только продукт начнет густеть, нужно проверять на готовность ложкой. Когда конфитюр начнет схватываться, он готов.
  6. Разлить десерт по банкам и закатать.

Повидло из райских яблок

Используя данную разновидность фруктов, можно создать невероятно вкусное повидло из райских яблок в домашних условиях. Лакомство можно использовать в различных целях. Из него получается отличная начинка для выпечки, а кому-то нравится кушать его просто так. Особенностью десерта является его однородная, но при этом плотная структура.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 3 ст.;
  • вода или сок – 2 ст.

Приготовление

  1. Яблоки порезать половинками. Выложить куски в комбайн и измельчить.
  2. Заготовку залить водой или соком, вскипятить, потомить массу 1 ч.
  3. Добавить сахар, довести до желаемой густоты.
  4. Готовый продукт разложить по банкам и закатать.

Варенье из райских яблок в мультиварке

Очень удобно готовить варенье из ранеток в мультиварке. Это значительно экономит время и силы. Необходимо лишь подготовить все компоненты и заложить их в чашу. При этом результат превзойдет все ожидания и нисколько не будет уступать тому лакомству, которое приготовлено традиционным и привычным способом с помощью использования плиты.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • вода – 1,5 ст. ;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 1,3 кг.

Приготовление

  1. В чашу выдавить весь сок лимона, ввести теплую воду и сахар. Установить программу «Суп» и подождать, пока вскипит. Сыпучий ингредиент должен целиком раствориться.
  2. Готовить сироп 10 мин., чтобы он стал густым и вязким.
  3. Яблоки порезать и бросить в сироп.
  4. Установить программу «Выпечка» на 40 мин. Разложить варенье по банкам и закатать.

 

 

Варенье из райских яблок с хвостиками: рецепты с фото пошагово

Каждая хозяйка, делающая заготовки к зиме, обязательно запасает несколько видов сладких угощений, в том числе и варенье из райских яблок, называемых также «китайка» или «ранетка». Миниатюрные яркие и ароматные плоды содержат больше биологически-активных веществ, чем их крупноплодные собратья, что значительно повышает ценность и пользу приготовленных из них десертов. Учитывая высокие эстетические качества этих фруктов, чаще всего райские яблочки варят в сиропе целиком и с хвостиками.

Крошечные яблочки в прозрачном сиропе станут хорошим угощением к зимнему чаепитию

Рекомендации по выбору исходного сырья

Чтобы получить в результате красивое варенье темно-красного или нежно-янтарного цвета необходимо выбирать уже созревшие, но оставшиеся тугими плоды. Важно учитывать, что мягкие, перезревшие фрукты просто разварятся, превратившись в малопривлекательную неоднородную мутную массу. Поэтому перед приготовлением плоды нужно внимательно перебрать, отбраковывая неподходящие. Если же говорить о сорте, то у наших садоводов очень популярен гибридный «Долго» с ярко-красными, сочными, винно-сладкими, ароматными яблочками, требующими немедленной переработки сразу после сбора.

На фото – веточка яблони американского мелкоплодного сорта «Долго», относящегося к группе крэбов (гибридов, полученных от скрещивания разновидностей сибирской яблони с культурными сортами и китайками)

Предлагаем рассмотреть пошагово несколько способов приготовления прозрачного варенья из райских яблок.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Маленькие, похожие на цукаты, яблочки янтарного цвета с приятным кисло-сладким вкусом и волшебным ароматом напомнят в холодное время года о теплом летнем солнышке. Этими крошечными фруктами можно украшать различные десерты, а прозрачным сиропом пропитывать бисквиты.

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблочки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • вода – 400 мл.

Технология приготовления:

  1. Фрукты вымываем, убирая высохшие остатки цветка, просушиваем, срезаем толстую часть плодоножек (приблизительно 1/3 длины).
  2. На каждом плоде делаем проколы в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Опускаем подготовленные плоды в кипящую воду на 3 минуты, а затем сразу перекладываем в холодную. Этот процесс – бланширование и резкий перепад температуры – позволяет сделать более мягкой и нежной грубоватую кожицу.
  4. Сахар высыпаем в 400 мл воды, оставшейся после бланширования яблок, варим сироп до полного растворения сахара, заливаем им яблоки и отставляем до полного охлаждения, приблизительно на 4 часа.
  5. Доводим заготовку до кипения, кладем в нее порезанный дольками лимон и варим 10 минут, не перемешивая, чтобы не повредить плоды, лишь периодически встряхивая кастрюлю и слегка утапливая фрукты лопаткой. Снимаем с огня и отставляем до полного остывания (еще на 4 часа).
  6. Вновь доводим заготовку до кипения и варим еще 10 минут. Снимаем с огня, кладем в сироп палочку корицы и оставляем на 4 часа.
  7. Вынимаем корицу, кастрюлю ставим на огонь и варим еще 10 минут. Охлаждаем, разливаем варенье в стерилизованные баночки и укупориваем.

Зимой, доставая райские фрукты, наслаждаемся божественным ароматом и получаем заряд витаминизированной бодрости.

Варенье-пятиминутка из райки

Несмотря на то, что этот простой способ приготовления десерта может затянуться на трое суток, суммарное время варки фруктов занимает всего 15 минут. В результате мы получаем идеальное лакомство, подходящее для детского питания, в котором сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблочки – 1 кг;
  • сахар – 1,25 кг;
  • вода – 1 стакан (200 мл).

Технология приготовления:

  1. Вымытые и подготовленные плоды накалываем в нескольких местах зубочисткой.
  2. Из сахара и воды готовим сироп, доводим до кипения, заливаем им яблоки и оставляем на сутки. Периодически фрукты нужно аккуратно погружать в жидкость лопаточкой или можно притопить их тарелкой подходящего диаметра.
  3. Через сутки кастрюлю ставим на огонь, доводим сироп до кипения и варим на среднем огне пять минут.
  4. Опять оставляем плоды в сиропе на сутки, после чего вновь доводим до кипения и варим еще пять минут.
  5. Настаиваем варенье еще сутки, кипятим, варим пять минут. Горячим разливаем в стерилизованные баночки, закатываем, переворачиваем вверх донышком, накрываем плотным полотенцем и оставляем до полного остывания.

Похожий способ приготовления демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

Этот замечательный «быстрый» десерт в равной степени порадует и детей и взрослых. Малыши с удовольствием будут угощаться зимой миниатюрными прозрачными яблочками «на палочках», очень похожими на красивые конфетки, а их мамы будут знать, что у них есть замечательное лекарство от осенних и зимних простуд, богатое витаминами, очень вкусное и без консервантов.

Любителям оригинальных сладких заготовок могут пригодиться подборки домашних рецептов варенья из яблок с апельсинами или черноплодной рябиной.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть видеоролик с интересным вариантом приготовления вкусного и ароматного лакомства из райки с калиной, мятой и тимьяном:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению.

Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

рецепт ароматной заготовки на зиму

Варенье из райских яблок готовят из целых плодов — вы можете удалить плодоножки перед варкой, а можете оставить и их, а потом украшать симпатичными небольшими яблочками торты и пирожные. Эта заготовка отлично пополнит ваши запасы на зиму, тем более что сделать ее не сложнее, чем любую другую. О том, как варить варенье из райских яблок, рецепты и технологию его приготовления вы найдете в нашей статье. Единственное, хорошенько выберите спелые, не мятые и не червивые плоды, отсортируйте их по цвету и по размеру, а после приступайте непосредственно к процессу, который хоть и занимает достаточно много времени, но довольно прост.

Варенье из райских яблок: рецепт классический

Для приготовления вам понадобится:

  • килограмм райских яблок;
  • 1.3, либо чуть больше килограмма сахарного песка;
  • 2 стакана фильтрованной воды.

Фрукты переберите и помойте, плодоножки можно убрать, а можно оставить и так. Наколите каждое яблоко зубочисткой или толстой иглой в нескольких местах. После приготовьте сироп из указанного количества воды и сахара. Чтобы в итоге у вас получилось вкусное и самое правильное варенье из райских яблок, рецепт (технология) предполагает варку в несколько приемов, так что запаситесь терпением. Сначала нужно залить фрукты сахарным сиропом и оставить на сутки постоять. После жидкость слить, прокипятить, добавить обратно в яблоки в горячем виде и оставить еще на 24 часа. И только на третий день вы можете поставить кастрюлю со всем содержимым на плиту и довести варенье до готовности. Ее можно проверить вот так: возьмите капельку жидкости, вылейте на тарелку и понаблюдайте. Если растекается — варите еще некоторое время, если нет, то смело разливайте душистое варенье по банкам, закатывайте крышками и отправляйте в темное место храниться до зимы.

Варенье из райских яблок: рецепт янтарной зимней заготовки

Хотя данный вариант приготовления схож с предыдущим по количеству ингредиентов, сама технология варки несколько отличается. Но именно она поможет вам получить вкусное и очень красивое, янтарное варенье из райских яблок. Для приготовления возьмите:

  • 1.5 кг фруктов;
  • килограмм сахарного песка;
  • стакан простой фильтрованной воды или яблочного сока.

Яблочки помойте, переберите, удалите плодоножку. Наколите в нескольких местах спичкой или зубочисткой, а после бланшируйте (проварите) в кипятке несколько минут. Вытащите фрукты шумовкой и опустите в холодную воду, в которой они должны вымачиваться сутки. По истечении указанного времени залейте яблочки сваренным из указанного количества сахара и воды сиропом. Кстати, будет очень вкусно, если воду вы замените яблочным соком: его можно выжать самостоятельно, а можно купить готовый. После того как фрукты в сиропе остынут, поставьте кастрюлю на плиту и прокипятите варенье четверть часа. Яблоки станут прозрачными, а цвет жидкости будет напоминать янтарь. Теперь вы знаете, как приготовить варенье из райских яблок. Рецепт его варки не сложнее, чем любой другой заготовки, а зимой вы сможете использовать ароматнейший припас для украшения выпечки, а также просто как отличную добавку к чаю.

прозрачное c коньяком в мультиварке

Пошаговые рецепты варенья из райских яблок с хвостиками: прозрачного, с цитрусами, орешками

2018-06-10 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

24911

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

38 гр.

153 ккал.

Вариант 1: Быстрый рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

Достаточно быстрая рецептура прозрачного варенья с добавлением лимонной кислоты. Райским яблочкам не нужно будет долго стоять с сахаром, они варятся в сиропе в два приема, но важно делать это на маленьком огне.

Ингредиенты

  • 1,2 кг райских яблок;
  • килограмм сахара;
  • 0,4 л воды;
  • 0,5 ч. л. лимонки;
  • корица (1 палочка).

Как быстро приготовить прозрачное райское варенье

Сразу ставим на плиту вариться сироп. Смешиваем сахар с водой и на маленьком огне начинаем нагревать. Параллельно промываем тщательно под проточной водой яблоки, срезаем хвостики, оставляя веточку не более двух сантиметров.

Чтобы яблоко не лопнуло, его нужно наколоть. Делаем это со всеми ранетками. Пересыпаем в закипевший сироп. Делаем самый максимальный огонь и быстро доводим до кипения. Пенку собираем, через минуту варенье выключаем. Остужаем.

После полного остывания снова ставим варенье на плиту, добавляем лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимума. Прогреваем около получаса, но уже не даем бурлить.

Раскладываем прозрачное варенье с райскими яблочками по стерильным баночкам, закатываем, после остывания можно спустить в подвал или убрать в прохладную кладовку.

При варке сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до закипания. Также нужно регулярно его помешивать со дна и по краям, чтобы мелкие частицы не нагорали, иначе у варенья будет темный цвет.

Вариант 2: Классическое варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное)

Из целого ранета получается не совсем простое варенье. Оно очень красивое, ароматное и выглядит действительно впечатляюще, если оставить хвостики. Здесь один из самых популярных рецептов. Миниатюрные яблочки в прозрачном сиропе прекрасно сохранятся не только до следующего урожая и в любой момент готовы поднять настроение. Дополнительно для такого варенья понадобится сахарный песок.

Ингредиенты

  • 2 кг ранеток;
  • 0,4 л воды;
  • 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт классического прозрачного варенья с яблоками

Как и в случае с варкой любого другого варенья, начинаем с подготовки основного ингредиента. Тщательно промываем райские яблоки, выполаскиваем все труднодоступные места. Затем берем ножницы и укорачиваем хвостик на треть или на половину, полностью веточку отрывать не нужно. После этого каждое яблочко прокалываем толстой иголкой. Кто-то делает это в одном месте, иногда прокалывают несколько дырочек. В любом случае это важно сделать, чтобы кожица не лопнула и сок выходил.

Теперь можно приступать к приготовлению сиропа. Сахар соединяем с чистой водой, отправляем нагреваться. После закипания провариваем минутку. Заливаем райские яблоки, ставим гнет, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Если сразу этого не произошло, то очень скоро появится сок, все обязательно утонет. Остужаем, оставляем на сутки в прохладном месте.

Теперь ставим яблочки на плиту, гнет убираем. Доводим будущее варенье до кипения. Сразу же выключаем. Пену убираем. Варить ничего не нужно, иначе прозрачного сиропа не получится. Остужаем в течение пяти часов, можно держать дольше. Повторяем так три раза. Если яблочки не очень мелкие, бывают разные сорта, то доводим до кипения четыре раза.

Делаем контрольное кипячение, раскладываем заготовку в стерильные банки. Закатываем сразу и ставим на крышечку до полного остывания.

В углублениях яблочек скапливается много пыли и грязи, которую удобно вычищать маленькой щеткой. Важно тщательно промывать эти места, чтобы райское варенье не закисло.

Вариант 3: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с лимоном)

Яблоки (да и не только) часто в варенье сочетают с лимоном. Цитрус дает очень приятный аромат, при этом часто добавляется в минимальном количестве. На 2 кг райских яблочек достаточно одного небольшого лимона. Еще одна простейшая рецептура лакомства в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

  • 2 кг райских яблок;
  • 1,3 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 лимон.

Как приготовить

Промываем яблочки и накалываем зубочисткой либо иголкой. Вообще, металлическими предметами это делать не советуют, но многие хозяйки используют даже вилку и ничего страшного в этом не видят. Хвостики укорачиваем до двух сантиметров, чтобы они красиво смотрелись в варенье. Складываем яблочки в миску.

Кипятим воду или берем крутой кипяток из чайника, отмеряем рецептурное количество. Поливаем яблоки сверху, накрываем, оставляем на полчаса. Затем жидкость сливаем в кастрюлю.

Добавляем сахар, даем сиропу закипеть и заливаем ранее бланшированные яблоки. Оставляем на десять часов или на ночь. Затем сироп снова сцеживаем в кастрюлю, добавляем измельченную цедру, выдавливаем лимонный сок. Снова доводим до кипения.

Добавляем в сироп с лимоном райские яблочки, при слабом (едва заметном) кипении готовим 20 минут. После этого расфасовываем лакомство по банкам и отправляем на хранение. Используем стерильную посуду и обработанные крышки.

С апельсином райское варенье тоже отлично получается. Важно удалять косточки из цитрусов, иначе в процессе варки и хранения в варенье будет выходить горечь, вкус лакомства огорчит.

Вариант 4: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное с орехами)

Еще одна рецептура с добавлением лимона, но изюминкой такого варенья будут ядра ореха (грецкого). Получается действительно райское или даже царское лакомство. Желательно использовать кусочки грецких орехов, не пыль.

Ингредиенты

  • 1 кг ранета;
  • 200 г орехов;
  • 200 мл воды;
  • 0,5 лимона;
  • 1 кг сахара;
  • корица по желанию.

Пошаговая рецептура

Ошпариваем цитрус, снимаем цедру, рубим мелко, из половинки отжимаем сок. Добавляем сюда воду с сахаром. Ставим на огонь и начинаем растапливать. Доводим сироп до кипения.

Подготавливаем обычным способом яблочки. Обязательно накалываем. Засыпаем в кипящий сироп. Даем закипеть и сразу выключаем. Настаиваем десять часов. Затем добавляем ядра орехов и снова даем закипеть и сразу же выключаем. После полного остывания повторяем такой нагрев еще два раза.

После доведения райского варенья с орехами до кипения в последний раз, сразу раскладываем его по стерильным банкам, укупориваем, ставим на крышечку и оставляем до полного остывания.

Варенье из райских яблочек легко готовить и в мультиварке, прибор для этого приспособлен, а чаша с покрытием не позволит лакомству подгореть.

Вариант 5: Варенье из райских яблок с хвостиками (прозрачное в духовке)

Это варенье не совсем обычное, так как готовится в духовке. В результате получаем медовое лакомство с потрясающим ароматом и вкусом. Для томления понадобится глиняный горшок или другая подобная посуда с крышкой, можно использовать жаропрочное стекло. По желанию добавляем для аромата корицу либо цедру, но и без них получится очень ароматное варенье с сиропом, который действительно очень похож на мед.

Ингредиенты

  • 400 граммов сахара;
  • 1,2 кг ранета;
  • 0,5 ст. питьевой воды.

Как приготовить

Райские яблочки промываем, срезаем хвостики, чтобы они были не такими длинными, не путались между собой. Делаем по одному проколу в каждом яблоке. Можно сразу уложить в горшок.

Варим из сахара и воды сироп. Можно в него выдавить лимон или добавить сухой кислоты, если яблоки сладкие и не имеют выраженного вкуса. Заливаем ранетки в горшке, ставим в духовку, нагрев до 170 градусов.

Как только температура дойдет, сразу снижаем до 80-100 градусов и оставляем варенье томиться на 4 часа. Раньше держали всю ночь в русской печи. После этого достаем горшок с медовым лакомством, раскладываем по сухим и стерильным баночкам, закатываем.

Во всех рецептах райского варенья указано, что хвостики оставляются, нужно лишь их подрезать. На самом деле допускается и полное удаление, на вкус лакомства это не повлияет. Но именно с хвостиками получается оригинальное и необычное варенье, к тому же такие мармеладные яблочки станут прекрасным декором для десертов, с веточками они выглядят очень мило.

Вариант 6. Классический рецепт варенья из райских яблок

Варенье из райских яблок — это потрясающее сладкое лакомство, которое можно подать в качестве десерта после обеда или выставить на праздничный стол. Его приготовление хоть и требует немало усилий, результат стоит того — незабываемо вкусное, ароматное, с красивым цветом и консистенцией варенье. Существует множество рецептов десерта, но самым распространенным считается классический вариант, где яблочки в сахарном сиропе варятся целиком.

Ингредиенты :

  • 20 средних райских яблочек;
  • сахар — 1,3 кг;
  • фильтрованная вода — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Яблоки перебирают, моют, с помощью зубочистки делают несколько проколов на их поверхности.

Готовят сироп: в кастрюльку всыпают сахар, вливают воду, поместив на плиту со средним огнем, доводят до кипения, постоянно помешивая. Сироп снимают с плиты, охлаждают.

Готовым сиропом заливают подготовленные яблочки, оставляют при комнатной температуре на 24 часа.

Выделившуюся жидкость от яблок сливают в глубокую емкость, снова помещают на плиту со средним огнем, дают закипеть и в горячем виде снова вливают в яблоки, оставляют постоять еще на 1 день.

Спустя еще день настаивания ставят содержимое емкости на плиту и варят варенье до размягчения фруктов.

Когда варенье слегка загустеет, проверяют на готовность таким образом: на плоскую тарелочку вливают половинку столовой ложки варенья, слегка наклоняют, если не растекается, то готово, при необходимости доваривают еще несколько минуточек.

Готовое варенье, полностью остудив, раскладывают в стерилизованные банки и хранят в погребе или в любом прохладном помещении.

По желанию у яблок можно вырезать сердцевину, а можно варить яблочки прямо с ней и хвостиком, а потом использовать в качестве украшения для тортов или пирожных.

Вариант 7. Быстрый рецепт варенья из райских яблок с лимоном

В следующем рецепте не предусматривается долгого настаивания фруктов в сиропе, достаточно выдержать несколько часов, что ускоряет процесс приготовления, но в то же время не сказывается на вкусе негативно.

Ингредиенты :

  • 35 райских ранеток;
  • сахар — чуть больше 1,5 килограмма;
  • 610 мл воды, пропущенной через фильтр;
  • 1 лимон.

Как приготовить варенье из райских яблок

Маленькие яблочки перебирают, промывают, прокалывают зубочисткой.

Ошпаривают фрукты горячей водой, дают остыть на бумажном полотенце.

В кастрюльку всыпают сахар, соединяют с водой и доводят до слегка густой консистенции на тихом огне, постоянно помешивая.

Сироп немного остужают и погружают в него ранетки, дают пропитаться 4 часа.

Емкость с яблочками и сиропом помещают на плиту, выставив средний огонь, проваривают после закипания 5 минуточек.

Оставляют варенье на столе еще на несколько часов.

Проваривают еще 5 минут.

Варенье снимают с огня, вливают сок лимона, дают немного остыть и разложив по банкам, закатывают металлическим крышками.

Во время настаивания яблочек и варки не следует мешать варенье, достаточно слегка встряхивать емкость. Вместо лимонного сока допустимо добавить лимонную кислоту, тогда настаивать десерт нужно будет 1 день.

Вариант 8. Варенье из райских яблок с грецкими орехами и корицей

Оригинальный вариант десерта. Отличается он от остальных непревзойденным ароматом и необычной консистенцией.

Ингредиенты :

  • чуть больше одного килограмма райских ранеток;
  • 900 г сахара;
  • 4 горсти очищенных грецких орехов;
  • 45 г молотой корицы;
  • 1 лимон;
  • вода — 255 мл.

Пошаговый рецепт

У лимона счищают цедру, перемалывают в блендере, из мякоти выжимают сок.

В кастрюле смешивают сахар с водой и лимонным соком, цедрой, проваривают на небольшом огне после закипания 3 минутки.

Райские яблочки моют, вырезают сердцевинку, нарезают дольками и закладывают в сироп вместе с измельченными в блендере орешками и корицей, тщательно перемешивают.

Проваривают варенье на тихом огне 15 минут.

Снимают с огня, немного настаивают и снова отправляют на плиту, варят еще такое же время.

Ту же процедуру повторяют еще один раз и раскладывают варенье по баночкам в горячем виде.

Столь же интересным и необычным получается варенье с ядрами миндаля.

Вариант 9. Янтарное варенье из райских яблок

По входящим в состав ингредиентам следующий вариант варенья из райских яблок схож с классическим рецептом, но по способу приготовления он немного отличается от него тем, что яблочки перед варкой бланшируются, а потом настаиваются в холодной воде 1 день.

Ингредиенты :

  • 1,5 кг райских яблочек;
  • сахар — 1 кг;
  • 250 мл очищенной через фильтр воды.

Как приготовить

У помытых, обсушенных яблочек вырезают сердцевину, накалывают в нескольких местах деревянной палочкой.

Заливают яблочки горячей водой, выдерживают 3 минутки.

Яблоки извлекают с помощью шумовки из воды, опускают в другую емкость с холодной водой и выдерживают 1 день.

Через сутки варят сироп на основе сахара и воды.

Погружают яблочки в слегка остывший сироп, дают полностью остыть и вновь ставят на плиту, варят 15 минут.

Варенье немного остужают и раскладывают в стерилизованную тару, используют как десерт к чаю или в качестве пропитки и украшения разнообразных тортов.

По этому рецепту варенье выйдет еще вкуснее, если вместо воды взять свежевыжатый или магазинный яблочный сок.

Вариант 10. Варенье из райских яблок в духовке

Варенье, сваренное в духовке, получается особенно вкусным, настоявшимся. Несомненный плюс такого рецепта в том, что яблочки после тепловой обработки остаются целыми, без малейшего повреждения, потому что в процессе приготовления нет необходимости мешать варенье. В составе также есть грецкие орехи и лимон, которые делают его очень ароматным и необычным по вкусу.

Ингредиенты :

  • 30 маленьких райских яблочек;
  • пол килограмма сахара;
  • 250 мл воды очищенной;
  • 60 г грецких орешков;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт

Яблоки моют, в нескольких местах прокалывают палочкой, орешки измельчают с помощью скалки, лимон освобождают от кожуры.

Воду соединяют с сахаром и варят сироп на небольшом пламени огня.

Заранее включают раскаляться духовку до 250 градусов.

В глубокую емкость вливают сироп, закладывают яблочки, орешки, вливают лимонный сок, проваривают в горячей духовке 12 минут.

Варенье перекладывают в горшочки и, отрегулировав температуру до 100 градусов, проваривают 3 часа.

Открывают духовку, проверяют готовность: если по консистенции варенье похоже на густой мед, то оно готово.

Яблоки в сиропе обязательно ставьте в раскаленную духовку, иначе пока она прогревается они напитаются сиропом, и их консистенция в готовом виде не будет такой густой.

Вариант 11. Королевское варенье из райских яблок

А этот вариант варенья из райских яблочек является самым долгим и трудоемким. Но оно получается настолько вкусным и красивым, что приготовить его обязательно стоит. С задачей справится любая хозяйка, точно следуя указанной технологии и нормам.

Ингредиенты :

  • 3 кг райских ранеток;
  • 250 мл яблочного свежевыжатого сока;
  • 250 мл апельсинового свежевыжатого сока;
  • клюквенный сок — 250 мл;
  • сахар — 2,5 кг.

Как приготовить

Помытые яблочки прокалывают палочкой и сразу же обваливают в сахаре, выдерживают на листе, чтобы подсохли.

Чистый жарочный лист застилают фольгой и перекладывают на него яблочки, отправляют в раскаленную духовку, выдерживают около получаса.

В кастрюльку вливают яблочный, апельсиновый, клюквенные соки, помещают на плиту со средним пламенем огня, доводят до кипения.

Потихонечку всыпают сахар (оставляют немного для обваливания яблочек), тщательно перемешивают и еще раз доводят до кипения.

Карамелизованные яблочки погружают во фруктово-ягодный сироп, проваривают на таком же огне полчаса.

Яблочки вынимают из сиропа, обваливают в сахара и помещают в духовку еще на 15 минут.

Еще раз погружают в сироп, проваривают 10 минуточек.

Раскладывают по баночкам и закатывают, хранят в погребе или прохладном месте.

Клюквенный сок можете заменить любым другим ягодным напитком.

Янтарный десерт из райских яблок — одно из любимых лакомств. Терпкие миниатюрные плоды, обладающие чудесным ароматом и пропитанные сахарным сиропом, позволяют насладиться ими как десертом и использовать в качестве эффектного украшения к пирожным и тортам.

Рецепт варенья из райских яблок с хвостиками

Из сорта “китайка” получается восхитительное ароматное и вкусное лакомство, а если не убирать хвостики, то выглядеть оно будет впечатляюще. Попробуйте один из наиболее доступных и известных рецептов – райские миниатюрные яблоки в прозрачном сиропе.

Ингредиенты

Порций: – +

  • Райские яблоки 2 кг
  • Вода ½ л
  • Сахар 1.5 кг

На порцию

Калории: 47 ккал

Белки: 0.04 г

Жиры: 0.04 г

Углеводы: 11.48 г

4 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Остывшую консервацию следует хранить в прохладном темном помещении и рекомендуется употребить в течение года.

Рецепт приготовления миниатюрных яблок с лимоном

Прекрасное сочетание фруктов с цитрусами придает варенью приятный аромат. Кроме того, что оно получается очень вкусным, в нем будет содержаться много витаминов. Бонусом станет простейшая рецептура.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 120

Энергетическая ценность

  • калорийность – 47 ккал;
  • белки – 0. 05 г;
  • жиры – 0.04 г;
  • углеводы – 11.51 г.

Ингредиенты

  • райские яблоки – 2 кг;
  • сахар – 1.3 кг;
  • вода – 0.5 л;
  • лимон – 120 г.

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем яблоки и прокалываем иглой или зубочисткой. Хвостики отрезаем на треть, чтобы осталось около 2 см, так они будут смотреться лучше. Подготовленные плоды складываем в миску.
  2. Кипятим воду и заливаем фрукты. Накрываем заготовку крышкой и оставляем на 35 минут. После этого полученную жидкость сцеживаем в кастрюлю.
  3. Высыпаем сахар и кипятим золотой сироп. Сюда же выкладываем обработанные фрукты.
  4. Оставляем будущее варенье на ночь. По истечении времени сливаем сироп без яблок в другую ёмкость, выжимаем в него сок лимона и измельченную цедру. Повторяем кипячение.
  5. Добавляем в сахарный сироп с цитрусом подготовленные плоды. Держим 20 минут на небольшом огне. После этого варенье распределяем в обработанные банки. Стерилизация не нужна. Закупориваем и укутываем одеялом до полнейшего остывания.

Совет: при добавлении в варенье лимона или апельсина правильно будет очистить их от косточек, иначе в процессе кипячения и хранения выйдет горький привкус, и лакомство станет негодным для употребления.

Рецепт приготовления райских яблок в мультиварке

Легко и быстро приготовить домашний десерт из крохотных раечек на зиму поможет такой прибор, как мультиварка. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, варенье можно включить в рацион даже при грудном вскармливании. А рецепт довольно прост.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 120

Энергетическая ценность

  • калорийность – 46.68 ккал;
  • белки – 0.04 г;
  • жиры – 0.04 г;
  • углеводы – 11.48 г.

Ингредиенты

  • райские яблоки – 2 кг;
  • вода – 0.5 л;
  • сахар – 1.5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Отбираем красивые целые яблочки, не имеющие повреждений.
  2. Обильно промываем и удаляем плодоножки. Прокалываем иглой или вилкой в нескольких местах.
  3. Кипятим воду в кастрюле, положив в нее яблоки на пару секунд, чтобы кожица стала мягкой. После этого нужно быстро переместить плоды в холодную воду и оставить их на несколько минут. Если шкурка изначально тонкая, то эту процедуру можно пропустить.
  4. Далее складываем подготовленные яблоки в мультиварку. Она должна быть наполовину заполнена маленькими фруктами. Засыпаем сахаром и выкладываем еще один слой яблочек, а сверху снова идет песок. Это делается для того, чтобы будущий десерт хорошо пропитался.
  5. Тушим яблоки в мультиварке 40 минут. Время тушения зависит от жесткости кожуры. Может понадобиться и полтора часа для полного приготовления.
  6. По завершении готовки лакомства, его следует закатать в заранее простерилизованные банки и оставить остывать в комнате.

Совет: в мультиварке можно готовить варенье из райских яблок по любому рецепту. Тушение замените на режим «Выпечка», добавляя к указанному времени еще 5 минут.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из райских яблок – действительно райское прозрачное лакомство, вкус которого гораздо интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях удается сварить на зиму райское варенье именно из целых яблочек. В данном случае фрукты не приходится измельчать для приготовления вкусного лакомства. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая перламутровые маленькие плоды, да еще и с хвостиками, которые плавают в прозрачном сладком сиропе целиком.

Варить райское варенье из ранеток с хвостиками на зиму по данному пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией – одно удовольствие! Во-первых, во время процесса не возникает никаких трудностей, потому что рецепт и правда очень простой. Во-вторых, райские яблочки не требуют такой особой подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В данном рецепте райские яблоки заготавливаются на зиму целиком и с плодоножками, но с плодоножкой, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик обязательно нужно укоротить, а это процедура, на самом деле, утомительная. Однако, ради такого великолепного домашнего лакомства, не грех и потрудиться.

Приступим к приготовлению райского варенья на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В нем, кстати, вы узнаете несколько важных секретов о варке такого лакомства.

Ингредиенты

Шаги

    После того как очаровательные миниатюрные яблочки были собраны, приступим к их тщательной подготовке. Сначала райские плоды очень хорошо промоем, а потом наполовину обрежем их плодоножки.

    Теперь на каждом яблочке необходимо сделать несколько проколов с помощью зубочистки . Это нужно сделать для того, чтобы во время варки кожица яблок не лопалась и при этом не разварилась яблочная мякоть.

    Далее проколотые плоды следует пробланшировать, чтобы при готовке варенья они оставались такими же красивыми и яркими . Для этого яблоки зальем крутым кипятком в количестве одного стакана на пять минут. После, воду из яблок необходимо слить в отдельную кастрюльку, а оставшиеся пробланшированные фрукты прополоскать в холодной воде.

    Берем ту воду, которую получили после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.

    Затем жидкость хорошо перемешаем, после чего прокипятим пару минут. В итоге, мы получили сладкий сироп для яблочек.

    Горячим сиропом заливаем фрукты, а после аккуратно их перемешиваем. Далее оставляем плоды в сиропе на двенадцать часов.

    На следующий день настоявшиеся яблочки ставим на плиту вариться. После кипения яблочное лакомство проварим пять минут и снова оставим настаиваться в течение двенадцати часов.

    Такую процедуру с вареньем необходимо провести не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует отставлять настаиваться на двенадцать часов, а можно даже и больше.

    Третья варка варенья будет последней. На этот раз его нужно прокипятить до полной готовности. Времени на это потребуется примерное двадцать минут.

    Готовое райское лакомство выкладываем в стерилизованные баночки, но сразу его не закатываем, а ждем, пока варенье остынет.

    После этого прозрачное варенье из райских яблок герметично закрываем и отправляем в кладовую. Конечно же, не забудьте лакомство опробовать.

    Приятного аппетита!

Яблочное варенье — очень аппетитное, вкусное и полезное лакомство. Приготовить этот замечательный десерт можно как из окультуренных сортов яблони, так и из дички. Дикие яблочки отличаются от садовых, пожалуй, только своими небольшими размерами, в то время как по вкусовым качествам и полезным свойствам эти плоды практически идентичны.

Как приготовить яблочное варенье из дички?

Прежде всего, нужно подготовить ингредиенты, необходимые для нашего варенья:

  • дикие яблочки — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • очищенная вода — 250 мл.

Приготовление:

Дичку следует очистить от плодоножек, помыть под прохладной водой, откинуть плоды на дуршлаг и дать время, чтобы с них смогла стечь лишняя жидкость. Далее у вас есть два варианта на выбор — вы можете приготовить варенье из цельных плодов (например, если используете дикие ранетки) или же из яблочных долек.

Если вы выбираете первый вариант, то кожуру с яблок счищать не следует, так как в процессе варки она станет очень мягкой, а от былой жесткости не останется и следа. Если же вы отдаете предпочтение второму варианту, то дикие яблочки следует разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками.

В эмалированную посуду необходимо выложить подготовленные плоды (цельные или дольками), налить очищенную воду и засыпать сахарным песком. Яблоки следует томить на самом слабом огне. Как только плоды пустят сок, и в емкости окажется значительное количество сладкого сиропа, можно засекать 30-40 минут, в течение которых должна продолжаться варка нашего лакомства. Все это время варенье следует непрерывно помешивать и удалять образующуюся пенку.

Дикие яблочки намного жестче по сравнению с садовыми, а потому и время приготовления из них варенья увеличивается в разы. Если были сорваны недозрелые плоды, то продолжительность их варки рекомендуется продлить до 1-го часа.

Подготовить стеклянные банки для варенья. Для этого их нужно старательно вымыть с питьевой содой, пастеризовать, а после хорошенько высушить. Горячее яблочное варенье разлить по баночкам и закупорить их металлическими крышками, применяя закаточный ключ. Остывшие при комнатной температуре емкости отправить на хранение в прохладное место.

Яблочки, особенно если они цельные в таком варенье необычайно сладкие, хорошо пропитанные сахарным сиропом. Раскусив их, почувствуется пикантная кислинка, придающая этому десерту приятный ни с чем несравнимый лесной аромат.

У моей свекрови на даче растет просто изгородь из мелких яблок. Когда приходит осень, яблочки созревают и их нужно собрать и как-то заготовить. Вот я и приезжаю собирать большой урожай. Свекровь варит в основном , а я люблю варить варенье из райских яблок с хвостиками, прозрачное и ароматное. Рецепт с фото предлагаю и вам. Таким образом сохраняется целостность каждого яблочка и очень вкусно кушать такое варенье, взяв яблочко за хвостик.

Необходимые продукты:

— 600 грамм райских яблочек;
— 500 грамм сахарного песка;
— 1/4 чайн. л. лимонной кислоты;
— 200 грамм воды.


Райские яблочки для варенья должны быть максимально целыми, без червоточин и проблемных участков, так в варенье они используются целиком и будет неприятно зимой скушать червивое яблочко. Поэтому я пересматриваю каждое яблочко, чтобы на ем не было следов от червяков. Яблоки промываю и кладу в сито, чтобы вода стекала с них.


Затем на каждом яблочке срезаю место, где был цветочек, чтобы в варенье не попали лишние ворсинки.


Все подготовленные яблочки складываю в глубокую мисочку, где буду варить варенье.


Принимаюсь за приготовление сиропа. В горячую воду всыпаю для сладости сахарный песок. Размешиваю до полного растворения.


Заливаю яблочки горячим сиропом. Пускай яблоки пропитываются сиропом. Оставляю до полного остывания.


Затем после остывания провариваю по 15 минут 3-4 раза. Таким образом сохраняю целостность яблочек. А также они становятся как наливные, глянцевые и блестящие за счет сиропа.


Всыпаю лимонную кислоту. Провариваю 10 минут, размешиваю и снимаю с огня. Раскладываю в баночки, которые я заранее вымыла и простерилизовала над паром.


Закатываю варенье крышками и ставлю остывать под «шубку».


Готовое варенье ставлю в обычную кладовую до зимы.


Приготовленное таким образом варенье становится самым ожидаемым лакомством. Детки с удовольствием берут яблочки за хвостики и кушают такое вкусное варенье из райских яблочек.


Bon appetite!
Отличным лакомтсвом для семьи будет и

Варенье из мелких яблок. Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное, рецепт с фото

Но скоро созреют яблоки, и к этому времени стоит определиться, а что вкусного и сладкого заготовить из них.

Сортов яблок существует множество, произрастают в различных климатических условиях.

Яблоки употребляют в пищу свежими, моченными, печенными, сухими, делают различные напитки, джемы, муссы, варенье, используют как сырье для изготовления повидла, пастилы, мармелада, в приготовлении мясных и рыбных блюд, а считается всенародным хитом.

Варенье из яблок дольками прозрачное

Нам потребуются:

  • 2 кг яблок
  • 2 кг сахара

Приготовление:

  1. Яблоки моем, чистим от кожицы и удаляем сердцевину

2. Нарезаем дольками

3. Засыпаем их сахаром и оставляем на 1 сутки, чтобы они пустили сок и пропитались сахаром

4. Ставим на маленький огонь, помешивая, после закипания варим 15 минут, снимаем с огня и оставляем на 1 сутки

5. Ставим опять на медленный огонь и после закипания варим 15 минут помешивая

6. Разливаем готовое варенье сразу в простерилизованные банки

Банки плотно закрываем и переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок твердых сортов
  • 1 апельсин
  • 0,5 кг сахара

Приготовление:

Яблоки чистим от кожуры и удаляем сердцевину

Нарезаем их средними кубиками

Апельсин вместе с кожурой, удалив косточки, нарезаем на средние дольки и пропускаем через мясорубку

Вместе соединяем апельсин, яблоки, сахар

Ставим на медленный огонь и помешивая варим 50 минут, яблоки должны стать прозрачными, сироп тяжело стекать с ложки

Ингредиенты:

Приготовление:

В воду высыпаем сахар и ставим, помешивая на медленный огонь, пока весь сахар не растворится

Лимон нарезаем на тонкие полудольки, предварительно убрав косточки

Лимон добавляем в кипящий сироп и варим 5-7 минут

У яблок удаляем сердцевину и вместе с кожицей нарезаем на тонкие дольки

Яблоки высыпаем в сироп и варим 5-7 минут

Снимаем варенье с огня и оставляем на ночь, чтобы фрукты пропитались сиропом

Варенье ставим на медленный огонь и варим после закипания 30 минут до загустения

Варенье из яблок — пятиминутка

Необходимо:

  • 5 кг яблок
  • 5 кг сахара

Приготовление:

  1. Из яблок удалить сердцевину и нарезать вместе с кожурой тонкими дольками
  2. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь
  3. Поставить на огонь и кипятить 10 минут, дать остыть
  4. Прокипятить еще 10 минут
  5. Еще раз снять с огня и опять прокипятить 5-10 минут

Варенье из яблок Китайка

В простонародье китайкой называют сорта различных маленьких яблочек

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок-китайки
  • 1 кг сахара
  • 3/4 стакана воды

Приготовление:

  1. Яблочки моем, отрезаем плодоножки иголкой делаем дырочки, чтобы при варке кожица не лопалась
  2. В кастрюлю заливаем холодной воды и добавляем яблоки
  3. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут
  4. Воду сливаем и добавляем в нее сахар
  5. Ставим сироп на маленький огонь, доводим до кипения и варим 5 минут
  6. Снимаем сироп с огня, заливаем яблоки и оставляем на 6-8 часов

Варенье из яблок Янтарное

Необходимо:

  • 1 кг яблок твердых сортов
  • 700 гр. сахара
  • 100 мл воды
  • Цедра половины лимона

Приготовление:

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками

Сахар заливаем водой, ставим на средний огонь, кипятим помешивая до полного растворения сахара

В сироп добавляем цедру лимона

Высыпаем яблоки, хорошо перемешиваем, выключаем огонь и оставляем на 6-8 часов

Ставим варенье на огонь и доводим до кипения и провариваем еще 5 минут

Снимаем с огня и оставляем до полного остывания

Ставим на маленький огонь и после закипания варим 10-12 минут, даем полностью остыть

Варим опять на маленьком огне 15 минут после закипания

По желанию можно увеличить время варки, если хотите получить более густое и потемнее варенье

Варенье «Райское яблочко»

Райскими яблочками называют ранетки и варят их вместе с плодоножками. Получаются кисло – сладкие, ароматные, янтарного цвета яблочки.

Нужно:

  • Ранетки – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода 1 ст.

Приготовление:

  1. Перебрать и промыть ранетки
  2. Зубочисткой сделать 5 – 7 проколов кожицы, тогда они хорошо пропитаются сиропом и не будут трескаться
  3. В большую кастрюлю налить воды (5л.), вскипятить, засыпать в неё яблочки и довести до кипения.
  4. Снять с огня, слить кипяток, залить холодную воду и дать постоять несколько часов
  5. Влить в сахар стакан воды и сварить сироп
  6. Слить из кастрюли воду, залить горячий сироп и дать остыть
  7. Остывшее варенье поставить на огонь и проварить 15 – 20 минут, оставить остужаться на сутки
  8. Через сутки проварить ещё раз 15 – 20 минут, разлить по банкам и закатать крышками
  9. Расставить банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить остужаться
  10. Хранить варенье в прохладном месте

Видео рецепт приготовления варенья из яблок с имбирем в мультиварке

Варенье из яблок, приготовленное своими руками пусть радует вас и ваших родных своим изумительным вкусом и цветом янтаря. При варке варенья можно добавлять различные ягоды — клюкву, бруснику и т.д., что придаст варенью необычную кислинку.

Жду ваших отзывов, делитесь рецептами с друзьями

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л

Приготовление:

  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахар песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар песок 0,2 кг
  • орехи грецкие 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить


В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.


Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа


Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.


Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.


Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.


Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.


Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.


Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.


После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.


После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым


После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.


Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Яблочное варенье – любимый с детства домашний десерт. Оно варится практически из любого сорта яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант заготовки – варенье из цельных райских яблочек с хвостиками. Оно не только вкусное, но и выглядит впечатляюще. Так и хочется ухватиться за тонкую ножку и отправить карамельное яблочко в рот!
Мелкоплодные яблочки имеют терпкий вкус, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах. Варенье из них – не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок с лимоном – это удар по вирусам, атакующим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитруса содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислота, и, конечно, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачное, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазочке, так, что хочется им любоваться! Варенье вкусное, но не приторно сладкое, не засахаривается, хотя часть жидкости выкипает. Как сварить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть парочка секретов! Делюсь ими с вами: самое главное – долго не варить яблочки, иначе они разварятся и развалятся уже в процессе приготовления. Ну а остальные нюансы в приготовлении Вы узнаете в рецепте, к тому же, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все страхи, что то-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, с блинчиками и оладьями вприкуску. А еще маленькими яблочками, сваренными целиком, можно украшать торты и пирожные. По вкусу они чем-то напоминают коктейльную вишню, которой украшают многие десерты. Вам уже не терпится узнать рецепт варенья из райских яблочек? Приступим!

А если Вы еще не определились, какое именно хотите сварить варенье, милости прошу .

Для приготовления варенья на зиму понадобится:

  • 2 кг райских яблок;
  • 400 мл воды;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 лимон.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

1. Отбираем целые райские яблочки без повреждений, удаляем листья. Тщательно промываем плоды, можно помогать себе щеткой. Затем чуть-чуть подрезаем хвостики (оставляем не менее 2/3 длины) и накалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы лучше пропитались.

2. В глубокую кастрюлю засыпаем сахар и заливаем его водой. Оптимальный объем кастрюли – 3 литра.

3. Целый лимон моем в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица максимально очистилась. Натираем желтую цедру лимона на мелкой терке, не доходя до белых волокон – они будут придавать варенью горький привкус.

4. Тем временем доводим сахарный сироп до кипения, ждем минуту и снимаем кастрюлю с огня.

5. Подготовленные яблочки с хвостиками полностью заливаем горячим сиропом.

6. Ставим яблочки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь можно забыть про варенье на сутки.

7. Через сутки снимаем гнет. Ставим кастрюлю с пропитавшимися яблочками на плиту и нагреваем.

8. Доводим яблоки в сиропе до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с плиты, полностью остужаем.

Очень важно! Варить яблоки в сиропе не нужно, иначе они могут потерять свою упругую форму. Как только содержимое кастрюли начало закипать — выключаем варенье из райских яблочек и остужаем, можно вынести его на ночь на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз доводим до кипения и снова остужаем, и так 3-4 раза. Чтобы яблочки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением в 6-8 часов. По мере проваривания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки должны пропитаться сиропом, потемнеть и скукожиться. Только тогда их можно закатывать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доводим варенье из райских яблочек до кипения.

11. Готовое варенье горячим разливаем в предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками. Как правильно стерилизовать емкости и крышки можно посмотреть .

12. Переворачиваем банки с вареньем крышками вниз и оставляем стоять сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф – прячем варенье на зиму. Но особо нетерпеливым разрешается попробовать десерт уже сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 2,5 литра варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых райских яблочек с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

Варенье из яблок — одно из самых популярных варений. Оно имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки становятся при варке прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавить и различные пряности, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусным сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Я напишу сегодня сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А Вы напишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

Вы знаете, чем отличаются варенье, джем и повидло? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Джем варится тоже из кусочков, но при этом они не сохраняются целыми. То есть в джеме будут встречаться мелкие кусочки фруктов. А повидло делается из фруктового пюре. Оно должно быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как сварить варенье из яблок, чтобы в нем оставались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродит при хранении.

Варенье из яблок нужно разливать в горячем виде в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. На решетку поставьте чистые банки, вымытые новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки 15 минут, пока стекло станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке в течение 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но ставить банки нужно в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, которым не больше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты (вес в чистом виде):

  • тыква — 500 гр.
  • яблоки — 500 гр.
  • сахар — 1 кг
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л. или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1.Сделайте кислую воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Мытые яблоки нарезайте кубиком или соломкой и складывайте в подготовленную кислую воду. Таким образом фрукты не потемнеют и варенье будет красивым цветом.

2.Тыкву нарежьте кубиком. С яблок слейте воду и добавьте фрукты к тыкве. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3.Теперь можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут, время от времени помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, можно сутки. На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания варите опять 20 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. В этом случае хранить его можно не больше 2 месяцев.

4.Укутывать варенье одеялом не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачное варенье из целых яблок

До этого я писала рецепты варенья из яблок дольками. Но можно сделать варенье из целых яблок. При этом использовать не райские (маленькие) яблочки, а обычные. Такое варенье будет смотреться необычно на тарелке. Хоть яблоки будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому есть их не составит труда. Конечно, такое варенье не подойдет для начинки в выпечку, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же способом можно сварить варенье, разрезав яблоки на дольки.

Ингредиенты:

  • зеленые яблоки — 2 кг
  • сахар — 2 кг

Как сварить варенье из яблок:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Помойте их и удалите сердцевину. Удобно пользоваться специальным кухонным девайсом для яблок. Сложите яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2.Если яблоки попались не сочные и сока за 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы при варке яблоки не пригорели.

3.Поставьте варенье вариться на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Доведите сироп до кипения и выключите нагрев. Все время, пока варенье будет закипать, периодически переворачивайте яблоки. Тот бок, который будет в сиропе, будет быстрее вариться. Поэтому фрукты нужно переворачивать. Нагреваясь, яблоки будут менять цвет, становиться золотистыми.

4.После закипания, накройте варенье тарелкой и поставьте гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь отставьте кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5.Поставьте яблоки вариться второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Пену убирайте. Проварите 2-3 минуты и уберите с огня. Поставьте гнет и опять дайте остыть.

6.В третий раз варите варенье после закипания уже 10-12 минут. В горячем виде разложите по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышками и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, уваривая его, не нужно.

Джем с яблоками и апельсинами

Это очень вкусный джем, однородный по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, типа семеренко.

Ингредиенты (вес фруктов в нечищеном виде):

  • яблоки семеренко — 1 кг
  • апельсины — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • сахар — 800 гр.
  • палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки помойте, почистите, разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как джем будет измельчаться чуть позже.

2.Лимон и один апельсин хорошо помойте с щеткой. Из апельсина и половины лимона натрите цедру на мелкой терке. Важно стирать только верхний яркий слой, не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите из половины лимона сок в яблоки и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет. Лимонные семечки в варенье попасть не должны.

3.В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если такой есть в наличии. Шафран добавит яркость цвета джему, но и без него можно обойтись. Цедру всыпьте к яблокам.

4.Все апельсины очистите от кожуры, убирая все белые остатки. Мякоть нарежьте на кусочки и положите в яблоки. Засыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда сок появится, можно начинать варить джем.

5.Доведите джем до кипения и варите 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания. Далее второй раз поставьте вариться джем. Снова доведите до кипения и проварите 3 минуты. Дайте остыть.

6.Остывшее варенье измельчите блендером. Допустимо, чтобы в джеме оставались мелкие кусочки фруктов. Поставьте джем вариться уже в измельченном виде. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите на тихом огне смесь до кипения, помешивая, варите еще 5 минут. Палочку корицы выньте, она уже отдала свой запах.

7.Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного Вам чаепития!

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

Ингредиенты:

  • яблоки — 500 гр.
  • сахар — 500 гр.
  • свежий корень имбиря — 20 гр.
  • корица — 10 гр.
  • лимонная кислота — 3 гр.

Как сварить варенье из яблок с имбирем:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

2.Имбирь очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

3.Добавьте имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

4.Поставьте яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное повидло — секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки в приготовлении повидла. Из-за этих ошибок повидло может пригореть, быть не достаточно густым. Расскажу, как же сварить вкусное и густое повидло из яблок.

Для повидла важно выбрать подходящие яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, повидло быстрее загустеет) — антоновка, семеренко, гренни смитт, глостер. Если яблоки есть только сладкие, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина — айву, персики, сливу, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

  • зеленые кислые яблоки — 2 кг
  • сахар — 1,2 кг
  • вода — 300 мл
  • лимонный сок — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре в два раза больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут провариваться вместе с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Положите шкурки в марлю и завяжите в узелок, оставьте длинные хвосты марли. За эти концы потом достанете кожуру из кастрюли.

2.Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавейки. В воду на дно положите яблочные очистки, сверху высыпьте четвертинки яблок.

3.Поставьте на сильный огонь кастрюлю и доведите до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

Не наполняйте кастрюлю больше, чем на 3/4. Иначе пена будет вылазить через верх.

4.Проверьте яблоки шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, достаньте марлю с очистками и отожмите ее кастрюлю. Больше шкурки не нужны. Сваренные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее не нужно добавлять в повидло. Далее кусочки яблок перетрите через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5.В яблочное пюре нужно добавить сахар и лимонный сок. Для идеального повидла берется 600 граммов сахар на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет повидлу долго стоять и не забродить, но в то же время повидло не будет приторным. Лимонный сок не даст яблокам стать слишком темными. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6.Чтобы повидло стало густым, его можно уваривать на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время втрое, повидло нужно запечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противень вылейте яблочное пюре с сахаром и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не больше 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем застилать и смазывать.

7.Когда поставили повидло в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите нагрев до 150 градусов и выпекайте его 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8.Проверяйте готовность повидла. Оно должно уменьшиться в объеме примерно вдвое. Положите на блюдце немного повидла и переверните. Если оно не падает (как ), значит, готово.

9.Горячее повидло нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паром банки стерилизуются около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности повидла поставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятите крышки. Повидло нужно класть по «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте сполоснуть в кипятке половник, которым будете насыпать повидло.

10.Чтобы повидло не заплесневело, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на повидло, а на сахар. И сразу же закатайте горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Банку переверните и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечки.

11.На этом повидло готово. После остывания уберите его в темное, сухое место, где оно может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти, как мармелад. Используйте его в качестве начинки для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов Вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в Вашей семье. Рецепты других варений смотрите в рубрике .

Варенье из райских яблок. Рецепт с фото


К Празднику!


Ингредиенты:
Райские яблоки — 1 кг,
Сахар — 1 кг,
Вода — 1/2 ст.,
Лайм — 1/2 шт.

Готовим Варенье из райских яблок. Яблоки вымыть. Каждое яблоко наколоть иголкой со всех сторон. Выкладываем яблоки в кастрюлю, засыпаем сахаром, выливаем воду и перемешиваем.
Поставить на маленький огонь до растворения сахара. Затем огонь выключить и оставить на сутки.
Через сутки опять поставить варенье из райских яблок на маленький огонь, кипятить 5 минут, выключить и оставить на сутки.
Через сутки подготовить банки. Поставить варенье из райских яблок на маленький огонь, кипятить 15 минут. В конце добавить сок лайма.
Разложить райские яблочки в банки, залить сиропом, закатать и перевернуть банки до остывания.
Приятного аппетита!





Закатки, варенья, соленья — заготовки на зиму

  • Баклажаны квашеные фаршированные Синие (баклажаны) отварить в подсоленной воде до готовности 30-40 минут. Положить под гнет на 30-40 минут.
    Морковь отварить, почистить и порезать небольшими кубиками.
    Лук порезать кубиками, обжарить в растительном… дальше
  • Кабачки в краснодарском соусе Кабачки помыть, порезать, засыпать солью. Пусть постоят 30 минут — они должны пустить сок.
    Затем сок слить.
    Соус, сахар, уксус, масло, перец и чеснок смешать и довести до кипения.
    Затем положить в кипящий соус… дальше
  • Огурчики с морковкой 1. Огурчики помыть и залить холодной водой часа на 2.
    2. Морковь почистить и порезать кубиками.
    3. Укроп помыть и порезать не длиннее 4-5 см (или взять зонтики укропа небольшие).
    4. Чеснок и небольшие луковички… дальше
  • Салат из огурцов по-корейски Огурцы порезать крупными кружочками, добавить корейскую морковь, перемешать и добавить все остальное. Оставить на ночь в кастрюле или другой емкости.
    Затем все разложить в предварительно вымытые баночки и… дальше
  • Маринованные арбузы «Вкуснятина» Арбузы порезать небольшими кусочками (чтобы свободно вошли в банки), сняв небольшой слой кожуры и сложить в банки. 1 раз залить кипятком на 10 минут, 2-й раз — на 5 минут. Перед 3-им разом в каждую банку налить уксус, залить… дальше
  • Баклажаны с айвой Баклажаны (без кожуры), айву (без семян, но с кожицей) и перец нарезать, зелень измельчить.
    Помидоры, горький перец и чеснок пропустить через мясорубку. Приготовить заливку из уксуса, масла, соли и сахара.
    В… дальше
  • Варенье из райских яблок Яблоки вымыть. Каждое яблоко наколоть иголкой со всех сторон. Выкладываем яблоки в кастрюлю, засыпаем сахаром, выливаем воду и перемешиваем.
    Поставить на маленький огонь до растворения сахара. Затем огонь… дальше
  • «Варенье» к отбивной Зеленые помидоры залить кипятком на 1-2 минуты. Перчик почистить от семян, мелко порезать.
    Слить воду, порезать помидоры дольками, добавить сахар, воду, перчик, сок лимона. Довести до кипения, варить до момента,… дальше
  • Баклажаны,как грибы (рецепт Ляли) Баклажаны промыть, просушить, порезать на четвертинки. В кастрюлю 2л добавить уксус и соль. Кипятить 5 мин., остудить.
    Добавить чеснок, перец, укроп и масло. Дать пропитаться.
    Долго сохраняется в прохладной… дальше
  • Кабачки в зиму Для соуса: Смешать воду, томатную пасту, соль, сахар. Довести до кипения.
    Все овощи нарезать кубиками, но желательно покрупнее.
    В кипящий соус добавить кабачки и лук, варить 10 мин. Затем добавить перец, варить… дальше

Новинки


Национальная кухня

Закатки, варенья…

Как приготовить варенье с ранеток. Простой рецепт приготовления варенья из ранеток на зиму

Райские яблочки – небольшого размера плоды, средний вес которых не превышает 9-15 граммов. Готовят варенье из терпких сочных ранеток с середины августа до конца сентября, когда фрукты созревают и наливаются соком. Ароматный десерт так приятно подавать с горячим чаем долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомства, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблочки отличаются от прочих сортов размерами и вкусовыми свойствами. Многие отказываются употреблять плоды без предварительной обработки из-за их терпкого вяжущего вкуса. Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для джемов, варенья или повидла. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшого размера плоды. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже не удаляя плодоножку.

Перед варкой кожицу целого плода прокалывают в нескольких местах, чтобы выделился сок. Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, поскольку ранетки по вкусу кислее. Количество воды зависит от того, какой результат необходимо получить. К традиционному десерту добавляют немного жидкости, поскольку яблоки достаточно сочные. Но если необходимо приготовить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка алтайская. Желтые плоды отличаются сочностью, выраженным ароматом и кислым терпким вкусом. Чтобы приготовить яблочки целиком, отбирают фрукты без повреждений на кожице или червоточин. Дикорастущие плоды менее подвержены воздействию вредителей, и их тоже можно использовать для приготовления консервации. Если попались зеленые, недозрелые яблочки, не стоит от них отказываться. Из таких ранеток тоже получится прекрасное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Мультиварка заметно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальной посуды. Способ подойдет тем хозяйкам, которые хотят приготовить немного варенья, чтобы побаловать домашних. Плоды подготавливают и укладывают в чашу мультиварки, заливают жидкостью. Выбирают в меню функцию «Выпечка», устанавливают на таймере 20 минут.

По истечении времени добавляют сахар, варят еще столько же. Горячей выкладывают смесь в подготовленные емкости, закупоривают, после чего переворачивают, прикрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек с верхом сахарного песка.

Совет: чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, в самом начале варки в воду добавляют лимонную кислоту на кончике ножа.

Варенье из ранеток целиком

Райские яблочки хороши тем, что варенье из них можно делать, не разрезая плоды на части. В густом сиропе небольшие ранетки смотрятся аппетитно. Плоды приобретают прозрачность при варке, что придает десерту из цельных яблочек весьма необычный вид. Фрукты тщательно моют, прокалывают кожуру, плодоножки удаляют или срезают наполовину.

На дно посуды, в которой будет готовиться варенье, высыпают половину сахара. Поверх выкладывают ранетки, засыпав их сверху остатками песка. Смесь оставляют на сутки, чтобы выделился сок. На килограмм целых яблок берут:

  • сахарного песка – 4 стакана;
  • четвертая часть лимона;
  • воды – 600 миллилитров.

Если фрукты недостаточно сочные, количество жидкости в рецептуре увеличивают на четверть стакана.

Варится смесь не дольше 15-ти минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настояться 3-4 часа. Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не пригорело, его осторожно помешивают деревянной лопаточкой.

Варенье из ранеток с хвостиками

Ранетки сохраняют форму при варке, благодаря чему их часто используют в качестве украшения для десертов или домашних коктейлей. Лучше всего для этой цели подходят фрукты с целой плодоножкой. Никаких особых хитростей в приготовлении такого варенья нет. Главная задача хозяйки промыть как следует яблочки и удалить сохранившиеся листики. После этого плоды подготавливают, как описывалось выше, засыпают сахаром и оставляют настояться в прохладном месте 12 часов.

Когда фрукты дадут сок, в емкость подливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь 20 минут. Определить готовность можно по тому, как плоды темнеют, а сироп загустевает. Для приготовления «ленивого» варенья потребуется стакан воды, по одному килограмму сахара и фруктов.


Чтобы после варки райские яблочки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно вымачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления берут:

  • 1,5 килограмма сахарного песка;
  • 300 миллилитров воды;
  • 5 граммов кислоты лимонной.

Такого количества ингредиентов достаточно для заготовки на зиму килограмма яблочек.

Сахар растворяют в нужном количестве воды, добавляют порошковую кислоту, на медленном огне разогревают смесь до полного растворения кристаллов. Ранетки моют, бланшируют в кипятке, выкладывают в сироп. Оставляют фрукты на всю ночь в сиропе, чтобы они как следует пропитались. После этого варят на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от повара: чтобы понять, что варенье достаточно густое, нужно капнуть немного на ровную поверхность. Если сироп не растекается, десерт готов.

Корица лучше других специй сочетается с яблоками. Чтобы сварить ароматный десерт, можно воспользоваться любой вышеприведенной рецептурой. Единственный штрих, который будет отличать технологию приготовления, это добавление специи. Сделать это можно двумя способами: положить в сироп на стадии варки чайную ложку приправы на килограмм яблочек или предварительно проварить вместе с сиропом палочку корицы.

Райские яблочки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно варить не только целиком, но и разрезав на дольки. Плоды предварительно перерабатывают, удаляя сердцевину. Подготовленные ломтики добавляют к горячему сахарному сиропу, оставляют настаиваться 8-10 часов, затем варят в несколько подходов. На медленном огне смесь доводят до кипения, выдерживают 5 минут, помешивая. После дают сиропу полностью остыть, снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Чтобы приготовить десерт из резаных яблочек, понадобится:

  • стакан воды:
  • килограмм сахарного песка;
  • 1,5 килограмма яблок.

Чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, к нарезанным ранеткам добавляют сок из половины лимона или кислоту в порошке (1/4 чайные ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп сохранил прозрачность, выбирайте твердые фрукты.


Варенье из ранеток с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат. Сделать вкусное варенье с апельсином совсем не сложно. Плоды предварительно подготавливают, после чего засыпают сахаром, добавляют воду и вываривают 30 минут. За 5 минут до конца выжимают сок одного апельсина. На 800 граммов фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 граммов сахарного песка.

Варенье из яблок — одно из самых популярных варений. Оно имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки становятся при варке прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавить и различные пряности, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусным сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Я напишу сегодня сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А Вы напишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

Вы знаете, чем отличаются варенье, джем и повидло? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Джем варится тоже из кусочков, но при этом они не сохраняются целыми. То есть в джеме будут встречаться мелкие кусочки фруктов. А повидло делается из фруктового пюре. Оно должно быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как сварить варенье из яблок, чтобы в нем оставались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродит при хранении.

Варенье из яблок нужно разливать в горячем виде в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. На решетку поставьте чистые банки, вымытые новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки 15 минут, пока стекло станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке в течение 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но ставить банки нужно в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, которым не больше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты (вес в чистом виде):

  • тыква — 500 гр.
  • яблоки — 500 гр.
  • сахар — 1 кг
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л. или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1.Сделайте кислую воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Мытые яблоки нарезайте кубиком или соломкой и складывайте в подготовленную кислую воду. Таким образом фрукты не потемнеют и варенье будет красивым цветом.

2.Тыкву нарежьте кубиком. С яблок слейте воду и добавьте фрукты к тыкве. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3.Теперь можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут, время от времени помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, можно сутки. На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания варите опять 20 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. В этом случае хранить его можно не больше 2 месяцев.

4.Укутывать варенье одеялом не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачное варенье из целых яблок

До этого я писала рецепты варенья из яблок дольками. Но можно сделать варенье из целых яблок. При этом использовать не райские (маленькие) яблочки, а обычные. Такое варенье будет смотреться необычно на тарелке. Хоть яблоки будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому есть их не составит труда. Конечно, такое варенье не подойдет для начинки в выпечку, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же способом можно сварить варенье, разрезав яблоки на дольки.

Ингредиенты:

  • зеленые яблоки — 2 кг
  • сахар — 2 кг

Как сварить варенье из яблок:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Помойте их и удалите сердцевину. Удобно пользоваться специальным кухонным девайсом для яблок. Сложите яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2.Если яблоки попались не сочные и сока за 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы при варке яблоки не пригорели.

3.Поставьте варенье вариться на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Доведите сироп до кипения и выключите нагрев. Все время, пока варенье будет закипать, периодически переворачивайте яблоки. Тот бок, который будет в сиропе, будет быстрее вариться. Поэтому фрукты нужно переворачивать. Нагреваясь, яблоки будут менять цвет, становиться золотистыми.

4.После закипания, накройте варенье тарелкой и поставьте гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь отставьте кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5.Поставьте яблоки вариться второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Пену убирайте. Проварите 2-3 минуты и уберите с огня. Поставьте гнет и опять дайте остыть.

6.В третий раз варите варенье после закипания уже 10-12 минут. В горячем виде разложите по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышками и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, уваривая его, не нужно.

Варим джем с яблоками и апельсинами

Это очень вкусный джем, однородный по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, типа семеренко.

Ингредиенты (вес фруктов в нечищеном виде):

  • яблоки семеренко — 1 кг
  • апельсины — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • сахар — 800 гр.
  • палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки помойте, почистите, разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как джем будет измельчаться чуть позже.

2.Лимон и один апельсин хорошо помойте с щеткой. Из апельсина и половины лимона натрите цедру на мелкой терке. Важно стирать только верхний яркий слой, не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите из половины лимона сок в яблоки и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет. Лимонные семечки в варенье попасть не должны.

3.В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если такой есть в наличии. Шафран добавит яркость цвета джему, но и без него можно обойтись. Цедру всыпьте к яблокам.

4.Все апельсины очистите от кожуры, убирая все белые остатки. Мякоть нарежьте на кусочки и положите в яблоки. Засыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда сок появится, можно начинать варить джем.

5.Доведите джем до кипения и варите 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания. Далее второй раз поставьте вариться джем. Снова доведите до кипения и проварите 3 минуты. Дайте остыть.

6.Остывшее варенье измельчите блендером. Допустимо, чтобы в джеме оставались мелкие кусочки фруктов. Поставьте джем вариться уже в измельченном виде. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите на тихом огне смесь до кипения, помешивая, варите еще 5 минут. Палочку корицы выньте, она уже отдала свой запах.

7.Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного Вам чаепития!

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

Ингредиенты:

  • яблоки — 500 гр.
  • сахар — 500 гр.
  • свежий корень имбиря — 20 гр.
  • корица — 10 гр.
  • лимонная кислота — 3 гр.

Как сварить варенье из яблок с имбирем:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

2.Имбирь очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

3.Добавьте имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

4.Поставьте яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное повидло: секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки в приготовлении повидла. Из-за этих ошибок повидло может пригореть, быть не достаточно густым. Расскажу, как же сварить вкусное и густое повидло из яблок.

Для повидла важно выбрать подходящие яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, повидло быстрее загустеет) — антоновка, семеренко, гренни смитт, глостер. Если яблоки есть только сладкие, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина — айву, персики, сливу, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

  • зеленые кислые яблоки — 2 кг
  • сахар — 1,2 кг
  • вода — 300 мл
  • лимонный сок — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре в два раза больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут провариваться вместе с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Положите шкурки в марлю и завяжите в узелок, оставьте длинные хвосты марли. За эти концы потом достанете кожуру из кастрюли.

2.Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавейки. В воду на дно положите яблочные очистки, сверху высыпьте четвертинки яблок.

3.Поставьте на сильный огонь кастрюлю и доведите до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

Не наполняйте кастрюлю больше, чем на 3/4. Иначе пена будет вылазить через верх.

4.Проверьте яблоки шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, достаньте марлю с очистками и отожмите ее кастрюлю. Больше шкурки не нужны. Сваренные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее не нужно добавлять в повидло. Далее кусочки яблок перетрите через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5.В яблочное пюре нужно добавить сахар и лимонный сок. Для идеального повидла берется 600 граммов сахара на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет повидлу долго стоять и не забродить, но в то же время повидло не будет приторным. Лимонный сок не даст яблокам стать слишком темными. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6.Чтобы повидло стало густым, его можно уваривать на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время втрое, повидло нужно запечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противень вылейте яблочное пюре с сахаром и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не больше 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем застилать и смазывать.

7.Когда поставили повидло в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите нагрев до 150 градусов и выпекайте его 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8.Проверяйте готовность повидла. Оно должно уменьшиться в объеме примерно вдвое. Положите на блюдце немного повидла и переверните. Если оно не падает (как ), значит, готово.

9.Горячее повидло нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паром банки стерилизуются около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности повидла поставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятите крышки. Повидло нужно класть по «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте сполоснуть в кипятке половник, которым будете насыпать повидло.

10.Чтобы повидло не заплесневело, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на повидло, а на сахар. И сразу же закатайте горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Банку переверните и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечки.

11.На этом повидло готово. После остывания уберите его в темное, сухое место, где оно может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти, как мармелад. Используйте его в качестве начинки для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов Вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в Вашей семье. Рецепты других варений смотрите в рубрике .

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное несколько отличается от фруктов, сваренных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их прокалывают насквозь зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем, проваривают в три этапа по 10 минут, с интервалами, и оставляют до остывания.

  1. с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
  2. Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств — цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком


Варенье из ранеток с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

  • ранетки — 2 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • лимонная кислота — 1/4 ч. ложки.

Приготовление

  1. Проколите каждое яблочко зубочисткой.
  2. Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
  3. Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
  4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Поклонники простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранетки-дички с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, что добавляет варенью вязкости и густоты. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому время варки увеличивают до 40 минут.

Ингредиенты:

  • дикие ранетки — 3 кг;
  • сахар — 3, 5 кг;
  • вода — 700 мл.

Приготовление

  1. Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
  2. Разложите по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отменного сочетания райских яблочек с лимонными дольками и орехами, придающими варенью медовый цвет и густоту, лакомство печется в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • грецкие орехи — 250 г.

Приготовление

  1. Сахар залейте водой и проварите до однородности.
  2. Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
  3. Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
  4. Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей


Гурманы-сладкоежки точно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Прежде всего, это прекрасный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классическим дополнением к различным яблочным десертам, не остается сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — 150 мл;
  • корица — щепоть.

Приготовление

  1. Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
  2. Отставьте заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, райские яблочки отличаются сортами и, по этой причине, разнятся вкусом, структурой и внешним видом. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 350 мл.

Приготовление

  1. Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Проварите 5 минут и вновь отставьте.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Дефицит времени — не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

  • ранетки — 2, 5 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 600 мл.

Приготовление

  1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
  3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
  4. Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится ничуть не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной варке им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой.

Ранетки — сорт маленьких яблок. Несмотря на это плоды содержат много пектина, который используют для приготовления варенья, джема повидла или конфитюра. Вкус яблочек терпкий, кислый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает и остается сладкий, нежный привкус. Для приготовления их используют как в цельном виде, так и нашинковав на кусочки. Сделать вкусное, ароматное и прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму несложно. Нужно запастись требуемыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Прежде чем начать заготовку яблок ознакомьтесь с важными моментами:

  • По своей структуре плоды сухие. Поэтому при варке добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
  • Нарезку требуется осуществлять быстро, чтобы дольки не успели потемнеть и не испортить внешний вид варенья.
  • Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
  • Хранить разрешается как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок из ранеток:

Яблочное варенье с апельсином

В данном рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и вычищать семенную коробку.

Ингредиенты:

  • Ранетки — 2 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Чистая вода — 2 стакана.

Собранные яблоки высыпать в большой тазик и залить холодной водой. Выдержать 10 минут, затем тщательно промыть. Выкладываем на сухое чистое полотенце и обсушиваем. Каждое яблоко разрезаем на 2 равные части, удаляем семенную коробку. Режем на дольки.

Складываем нашинкованные яблоки в большой эмалированный тазик и пересыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и измельчаем ее. Из мякоти получаем сок. Закладываем подготовленные компоненты. Накрываем и выдерживаем 2-3 часа.

Из образовавшегося сока достаем яблочные дольки, используя шумовку. Во фруктовый сок вливаем необходимое количество воды, ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном размешивании.

Закладываем дольки в сироп, варим в течение четверти часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластмассовой лопаткой.

Выключаем плиту и убираем на стол, предварительно прикрыв крышкой. Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим вновь на конфорку и варим на среднем нагреве еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложечку и блюдечко. Капаем на поверхность варенье, и смотрим: если капля растекается, варим дальше. В противном случае выключаем и раскладываем по стерильным банкам.

Рецепт с имбирем и лимоном

Необходимо подготовить:

  • Сахар — 500 г;
  • Вода отфильтрованная — 1 стакан;
  • Светлый сорт ранеток — 1 кг;
  • Корень имбиря — 30 г;
  • Лимон — 1/4 шт.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Используя специальный нож, вырезаем сердцевину у фрукта. Нарезаем на дольки среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нашинковать мелкими ломтиками, а чистый лимон полукольцами.

Теперь переходим к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшой эмалированный тазик вливаем требуемое количество воды и высыпаем сахар. Ставим на раскаленную конфорку и доводим до кипения, при регулярном помешивании. Выкладываем мелкорубленный имбирь и лимон. После закипания варку продолжаем четверть часа.

Затем закладываем нарезанные яблоки, перемешиваем и кипятим. Емкость с содержимым снимаем с плиты, накрываем и охлаждаем в течение 8 часов.

Затем ставим вновь на конфорку, кипятим в течение 15 минут и раскладываем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Сахар — 1 кг;
  • Вода чистая — 200 мл;
  • Яблоки ранетки — 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить яблочные плоды: удаляем семена, вырезаем несъедобные части. Нарезаем на кусочки, при необходимости предварительно бланшируем в кипятке в течение 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшой тазик выливаем требуемое количество жидкости, всыпаем сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на плиту, кипятим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем в течение четверти часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на 60 минут на столе.

По истечении времени доводим вновь до кипения, остужаем 60 минут, пробуем на готовность и вкус. При желании можно добавить сок лимона.

Готовое варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышками и убираем в холодное помещение.

Прозрачное варенье в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

  • Ранетки — 1 кг;
  • Вода отфильтрованная — 250 мл;
  • Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промываем, удаляем хвостики и серединку. Нарезаем их дольками. В чашу выливаем жидкость и добавляем сахар, перемешиваем. Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени перемешивая.

В горячий сироп укладываем дольки, прикрываем и отключаем нагрев, оставляем содержимое чаши в закрытом состоянии на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо вновь прогреть при режиме «Варка» 5 минут. После отключаем и вновь оставляем на 6-8 часов. Процесс повторяем еще 3 раза.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Хранят варенье из ранеток в прохладном помещении.

Тщательно перебираю яблочки. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблочки без червоточин и трещин.

Затем отрезаю все хвостики, срываю листочки, чтобы использовать для варенья только очищенные яблочки.


Пересыпаю яблочки сахарным песком. Оставлю на ночь пропитываться и пустить сок. Туда же добавляю немного воды, чтобы в процессе варки варенье не прилипло к стенкам посуды.


Ставлю на плиту и увариваю варенье по 15 минут с перерывами на полное остывание. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плодов. Провариваю сперва 2 раза.


После трехкратного проваривания, выдавливаю в варенье лимонный сок. Он немного осветлит варенье и сделает его прозрачнее. Также от лимонной кислоты яблочки сохранят свою форму и не развалятся.


Всыпаю четверть чайной ложки молотой корицы. Томлю варенье еще пару раз по 15 минут с перерывами на полное остывание.


Горячее ароматное варенье раскладываю в баночки. Но стеклянные банки, как и для любой консервации предварительно вымываю, стерилизую.


Закрываю плотно крышками.


Ставлю банки с вареньем остывать. Для этого подойдет любое покрывало или плед. Отправляю их на хранение или в подвал, или в темную кладовую, куда не попадет свет. В темном прохладном месте такая заготовка долго сохраняет свой вид, свежий вкус и аромат.

райских яблочек как приготовить на зиму. Варенье из китайских (и райских) яблок. С грецкими орехами в духовке

Описание

Варенье из райских яблок – поистине райское прозрачное лакомство, вкус которого намного интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях можно сварить райское варенье на зиму из целых яблок. При этом фрукт не придется измельчать, чтобы приготовить вкусное лакомство.Получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая перламутровые мелкие плоды, да еще и с хвостиками, которые целиком плавают в прозрачном сладком сиропе.
Варить райское варенье из ранеток с хвостиками на зиму по этому пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией — одно удовольствие! Во-первых, никаких сложностей в процессе не возникает, ведь рецепт действительно очень простой. Во-вторых, райские яблоки не требуют такой специальной подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды.В этом рецепте райские яблоки заготавливают на зиму целиком и с плодоножкой, но с плодоножкой, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик нужно укоротить, а эта процедура, на самом деле, утомительна. Однако для такого великолепного домашнего лакомства не грех и потрудиться.
Начнем варить райское варенье на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В ней, кстати, вы узнаете несколько важных секретов приготовления такого лакомства.

Ингредиенты

Варенье из райских яблок — рецепт

После того, как очаровательные миниатюрные яблочки собраны, приступим к их тщательной подготовке.Сначала очень хорошо промываем райские плоды, а затем разрезаем их плодоножки пополам.


Теперь на каждом яблоке нужно сделать несколько проколов зубочисткой . Это необходимо сделать для того, чтобы при варке кожица яблок не лопнула, а яблочная мякоть не закипела.


Далее проколотые плоды следует бланшировать, чтобы они оставались такими же красивыми и яркими при варке варенья. Для этого залейте яблоки кипятком в количестве одного стакана на пять минут.После этого воду с яблок необходимо слить в отдельную кастрюлю, а оставшиеся бланшированные плоды промыть в холодной воде.


Берем воду, которую получили после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.


Затем хорошо перемешайте жидкость, после чего прокипятите пару минут. В итоге у нас получился сладкий сироп для яблок.


Залейте фрукты горячим сиропом, а затем аккуратно перемешайте. Далее оставьте фрукты в сиропе на двенадцать часов.


На следующий день ставим настоявшиеся яблоки на плиту вариться. После закипания проварить яблочное лакомство в течение пяти минут и снова оставить настаиваться на двенадцать часов.


Эту процедуру с замятием необходимо провести не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует откладывать для настаивания на двенадцать часов, а то и больше.

Когда-то было очень модно иметь в своем саду изящное дерево райских яблок. И вот эти невысокие деревца возвращаются к дачникам во всем многообразии сортов.Они выведены из диких яблонь и традиционно имеют желто-зеленый цвет. В результате скрещиваний также удалось получить красный цвет плодов — «бургундское вино». И всех размеров и форм — не в счет.

Готовить или не готовить?

Некоторые сорта райских яблок приятно есть в свежем виде, но хранятся они всего около 2 месяцев и постепенно теряют свои вкусовые качества. Чтобы долгими зимними вечерами был повод вспомнить о солнечном лете, нужно позаботиться об этом заранее и сварить прозрачное, янтарного варенья из райских яблок.Разлитая в баночки, она будет радовать глаз, а выложенная на блюдце, пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок. Все они имеют одинаковую основу, разница только в ароматических добавках. При соблюдении всех правил яблоки остаются целыми и становятся прозрачными, полностью пропитываясь сиропом. Варка райских яблок занимает почти трое суток. Если попробовать приготовить ее за один раз, то, скорее всего, получится яблочная каша с хвостиками.

Конечно, готовить!

Для подготовки основы нам понадобится:

  • 1 кг яблок
  • 1 кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Разные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до темно-красного. Фрукты можно взять любые, но особенно красивым получится ярко-желтое варенье.

Сортировать фрукты, мыть и сушить. Стебель, если он длиннее самого плода разрезать пополам ножницами.В идеале сосуд тоже убирается, такое варенье намного приятнее, но есть риск, что яблоки не сварятся целиком, а треснут. Каждый плод пару раз протыкаем зубочисткой, чтобы сироп мог легко проникнуть внутрь.

В широкую кастрюлю налить воду, добавить сахар и все вскипятить. В кипящий сироп положите яблоки, сразу выключите огонь и оставьте будущую заготовку настаиваться на сутки.

На следующий день аккуратно наклоните кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе.Мешать ложкой нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова ставим кастрюлю на огонь и кипятим 5 минут. Варенье из яблок уже приобретает янтарный цвет. После непродолжительного закипания снимите пену и снова отставьте все на сутки. Во время третьего закипания можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. яблоки должны быть равномерно распределены в сиропе , а капля остывшего сиропа — не растекаться по блюдцу.Если варенье кажется еще не готовым, последнее уваривание можно продлить до пятнадцати минут. Закончив приготовление, разлейте полученный десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и держите под одеялом до остывания.

После охлаждения можно поставить несколько баночек на солнечный свет и любоваться прозрачными плодами с темными семенами внутри. Сейчас считается модным фотографировать красивые десерты и размещать их в рамках на стене столовой.

Для разнообразия вы можете изучить еще несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Варенье из райских яблок с лимоном и имбирем»

На 2 кг плодов — 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблоки перебрать, вымыть, проколоть зубочисткой. Выложить на дуршлаг и опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем остудить в холодной воде. Сварить сироп из подготовленного сахара и стакана воды. После растворения сахара добавить в сироп имбирь и цедру, проварить еще 5 минут.

Варенье из райских яблок




Яблоки всыпать в сироп и проварить пять минут. Отложите до следующего дня. Варить в три приема, как указано выше, затем закатать.

Рецепт «Райские яблоки с апельсином и корицей»

На килограмм ранетки — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Подготовить яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими кружками , положить в широкую миску, залить стаканом воды и варить до мягкости.Всыпьте туда сахар и продолжайте кипятить, пока он не растворится. Затем всыпьте в сироп яблоки и действуйте по вышеизложенному плану. Добавьте корицу в самом конце.

Может испечь?

Рецепт с грецкими орехами для духовки

Варенье, приготовленное в духовке — совсем экзотика, и занимает меньше времени, а яблоки точно останутся целыми, ведь их никто не потревожит во время приготовления.

На килограмм сладких ранеток — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проткнуть зубочисткой , грецкие орехи потолок, лимон нарезать без кожуры. Из стакана воды и сахара приготовить сироп. Включите духовку, чтобы разогреть ее до 250 градусов. Погрузить продукты в сироп и варить 10 минут. Затем переложите их в глиняный горшок, поставьте в духовку и наблюдайте до закипания. Сразу снизить температуру до 100 градусов и оставить на 3 часа. О готовности варенья можно судить по его консистенции, похожей на мед.

Рецепт «Королевское варенье»

Этот способ очень трудоемкий, но результат того стоит. Главное следовать инструкции:

  1. Яблоки промыть, проткнуть вилкой.
  2. Каждое еще влажное яблоко обваляйте в сахаре и дайте высохнуть.
  3. Застелите противень фольгой, выложите фрукты в сахарную корочку и поставьте в разогретую до 120 градусов духовку на 20 минут, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду влить сок, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать сахар, перемешать и снова довести до кипения.
  5. Положить яблоки в сироп и варить 30 минут.
  6. Снять с посуды, снова обвалять в сахаре и отправить в духовку, теперь уже на 15 минут
  7. Снова кипятить в сиропе 30 минут
  8. Снова обвалять в сахаре и — в духовку на 15 минут.
  9. В последний раз проварить яблоки в сиропе 10 минут и можно закатать.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии избавляют от хлопот. Можно просто:

Поместите 1.2 кг промытых и нарезанных ранеток в емкость мультиварки, туда же влить стакан воды, добавить килограмм сахара, положить нарезанный лимон без кожуры. Включить «тушение» на 2 часа. Время от времени перемешивайте.

Рецептов приготовления варенья ранетки можно придумать много. Яблоки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы даже добавляют лавровый лист, базилик и душистый перец. Закатанные баночки с прозрачным десертом разных видов — отличный подарок к зимним праздникам.Не забудьте сфотографироваться: варенье из ранеток вообще замечательное!

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, чудесный аромат, привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором тортов и пирожных.

Как сварить варенье из хвостиков?

Прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками несколько отличается от вареных фруктов традиционным способом.Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов пропитываться. Затем прокипятить в три приема по 10 минут с перерывами и оставить остывать.

  1. с хвостиками получится только при наличии качественных плодов. Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они равномерно разварятся и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
  2. Количество сахара для заготовки зависит от вкуса фруктов.Традиционно сахар и ягоды берут в пропорции 1:1, для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности в варенье добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком


Варенье из хвостиков — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся их диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что важно правильно замачивать небольшие ранки.Для этого их варят в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

  • ранетки — 2 кг;
  • сахар
  • — 2,5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • лимонная кислота — 1/4 чайной ложки.

Кулинария

  1. Каждое яблоко проколоть зубочисткой.
  2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
  3. Опустите ранетки в сироп и варите 10 минут.
  4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после чего прокипятите 8 минут и разложите от мелких ранок с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранеток с дикими глазами с хвостиками. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего варенью вязкость и густоту. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче огородных, поэтому время приготовления увеличивается до 40 минут.

Ингредиенты:

  • Ранетки дикие — 3 кг;
  • сахар
  • — 3,5 кг;
  • вода — 700 мл.

Кулинария

  1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на медленном огне 40 минут.
  2. Сортировка по банкам.

Тем, кто хочет встретить гостей с размахом, пригодится рецепт варенья из райских яблок с королевскими хвостиками, ведь помимо отличного сочетания райских яблок с дольками лимона и орешками, которые придают варенью медовый цвет и густоту , лакомство выпекается в печи по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого короля.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар
  • — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • грецких орехов — 250 г.

Кулинария

  1. Сахар залить водой и варить до однородности.
  2. В сироп положить подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и варить 10 минут.
  3. Переложите в кастрюлю и готовьте при температуре 250 градусов в течение 20 минут.
  4. Уменьшите температуру и варите варенье из ранеток полностью прозрачным в течение 3 часов.

Варенье «Ранетки» с хвостиками корицы


Гурманам-сладкоежкам обязательно понравится варенье из райских яблок с хвостиками корицы. Во-первых, это отличный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классической добавкой к различным яблочным десертам, можно не сомневаться, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,2 кг;
  • вода — 150 мл;
  • корица — щепотка.

Кулинария

  1. Из сахара и воды сварить сироп, положить в него нарезанные ранетки и варить 7 минут.
  2. Оставьте заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последнем закипании добавить корицу и разлить по банкам прозрачное варенье из ранеток с хвостиком.

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по сортам и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, который поможет вывести большое количество сахара.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,5 кг;
  • вода — 350 мл.

Кулинария

  1. Ранетки проколоть и бланшировать 3 минуты.
  2. Из воды и сахара сварить сироп и опустить в него ранетки на 4 часа.
  3. Прокипятить 5 минут и снова отставить в сторону.
  4. Повторите процедуру еще раз и разложите варенье по банкам.

Нехватка времени – не повод отказываться от ароматных лакомств, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать повторной термической обработки плодов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

  • ранетки — 2.5 кг;
  • сахар
  • — 2,5 кг;
  • вода — 600 мл.

Кулинария

  1. Ранетки проколоть зубочисткой и бланшировать 5 минут.
  2. Из воды и сахара сварить сироп и окунуть в него ранетки.
  3. Варите фрукты на слабом огне в течение 30 минут.
  4. Настаивайте в течение 2 часов и разложите по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится не хуже, чем в обычной посуде.Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества плодов, но и принесет удобство хозяйкам: при традиционной кулинарии им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что невозможно при работе с медленным плита.




Два рецепта варенья из китайских и райских яблок.

Варенье из китайских и райских яблок готовится по одинаковым рецептам.Китайские яблоки отличаются от райских яблок тем, что они мельче. В общем, разновидностей того и другого множество (лично авторы насчитали за эти годы около двух десятков)). На фотках варенье из китайских яблок, а рай на одном из фото как раз для сравнения с китайскими.

Варенье (любое), нужно только в тазах и желательно в медных, которые существуют специально для этого. Если нет медного тазика, то берите эмалированный.

ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ и по мнению авторов лучше второго варианта, взятого из книги П.П. Александрова-Игнатьева «Практические основы кулинарного искусства», 1909 г.

Лучше тем, что яблоки сохранили форму и их действительно можно брать за хвосты, что видно на фото, где яблоки в тазик (авторы специально выложили ½ готовых яблок, чтобы можно было оценить прозрачность сиропа после закипания).

Рецепт Александровой-Игнатьевой:

«Варенье из китайских яблок.

Отобрав хорошие, не особо спелые китайские яблоки, срежьте немного плодоножек, отрежьте бородки и наколите их булавкой или, лучше всего, проткните их деревянным колышком насквозь.Это делается для того, чтобы яблоки пропитались сиропом. После этого бланшируйте их, как персики, и варите в легком сиропе 4-5 дней, давая кипеть один раз в день. Когда они будут готовы, то станут совершенно прозрачными, а сироп должен стать густым – растянуть между пальцами в виде тонкой нити. Сахар берется — как обычно.

(«Как обычно» у Александровой-Игнатьевой, это когда на каждый фунт яблок берется фунт сахара и фунт воды).

ПОЯСНЕНИЕ К РЕЦЕПТУ:

в этом рецепте (на фото варенье в тазу) берется 1 кг яблок -1 кг сахара -1 л воды. Яблоки бланшировали в кипящей воде в течение 3 минут и не охлаждали. Варенье вареное 4 порции. Дырки проделывал деревянными зубочистками. Использовался медный таз. Именно в медных тазах лучше всего варить варенье (если нет, то эмалированные и варить в тазах, а не в кастрюлях и других предметах, не предназначенных для варки варенья)) и главное выбрать таз так, чтобы плоды могли легко помещается в тазик, погружается в сироп, не сбивается и не заполняет весь объем таза! Во время варки миску с вареньем лучше немного встряхивать и двигать так, чтобы не повредить форму плодов и не превратить варенье в липкую массу.(Раньше для этого выпускали медные тазы с ручками, а сейчас их нет!). Если все-таки возникнет необходимость помешивать яблоки, то лучше взять узкую деревянную ложку (и аккуратно без фанатизма дотрагиваться до яблок).

Готовое варенье разложить в чистые банки (сухие), предварительно ошпаренные кипятком, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить по стандартной схеме, как обычно (желательно, конечно, в прохладном месте).

ВТОРОЙ ВАРИАНТ банально — неплохо, но яблоки держат форму хуже, чем в рецепте от Александровой-Игнатьевой, что видно на фото, где варенье уже упаковано в банку.

Рецепт второго варианта

Яблоки (китайские или райские) — 1кг, помыть, отрезать плодоножки так, чтобы осталось 2-3 см, зубочисткой сделать в яблоках 4-5 проколов (проколы распределить по «экватору »), бланшировать в кипящей воде 3 минуты, остудить, опустить в горячий сироп и варить до закипания. Затем сварить варенье в 3 приема по 5 минут (между приемами должно пройти 12 часов). Во время последнего закипания можно добавить ванилин или палочку корицы, которую уберут, как только варенье будет готово.Разложите по чистым, просушенным банкам (банки предварительно вымойте кипятком, как и пластиковые крышки, и высушите).

Хранить как обычно (желательно в прохладном месте).

Готов.

На фотографиях яблоня, с которой были собраны в корзину китайские яблоки и райские яблоки. На фото, где варенье в тазике, приготовлено по рецепту Александровой-Игнатьевой, на фото, где варенье в банке, варенье приготовлено по второму варианту.

стр.S Сироп лучше варить в 1,5 раза больше, тем лучше, потому что яблоки лучше сохраняют форму и они не «просторнее» — лучше одним словом.

Варенье из яблок — очень аппетитное, вкусное и полезное лакомство. приготовить этот чудесный десерт можно как из культурных сортов яблони, так и из дичи. Дикие яблоки отличаются от садовых, пожалуй, только небольшими размерами, тогда как вкусовые качества и полезные свойства этих плодов практически идентичны.

Как приготовить варенье из диких яблок?

Прежде всего, вам нужно подготовить ингредиенты, необходимые для нашего варенья:

  • дикие яблоки — 1 кг;
  • сахарный песок
  • — 1 кг;
  • вода очищенная — 250 мл.

Кулинария:

Дичь очистить от плодоножек, промыть под прохладной водой, откинуть плоды на дуршлаг и дать время стечь с них лишней жидкости. Далее у вас есть два варианта на выбор — варенье можно приготовить из целых фруктов (например, если вы используете дикие ранетки) или из кусочков яблок.

Если выбрать первый вариант, то кожуру с яблок счищать не стоит, так как в процессе приготовления они станут очень мягкими, и от былой жесткости не останется и следа.Если вы предпочитаете второй вариант, то дикие яблоки следует разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками.

Подготовленные плоды (целые или дольками) необходимо выложить в эмалированную посуду, залить очищенной водой и засыпать сахарным песком. Яблоки следует варить на самом слабом огне. Как только плоды дадут сок, а в емкости будет значительное количество сладкого сиропа, можно засечь 30-40 минут, в течение которых должна продолжаться варка нашего лакомства. Все это время варенье нужно непрерывно помешивать и снимать образовавшуюся пену.

Дикие яблоки намного жестче по сравнению с садовыми, а потому время приготовления варенья из них значительно увеличивается. Если были сорваны недозрелые плоды, то время их варки рекомендуется увеличить до 1 часа.

Подготовьте стеклянные банки для варенья. Для этого их необходимо тщательно промыть пищевой содой, пастеризовать, а затем тщательно высушить. более горячее яблочное варенье разлить по банкам и закупорить их металлическими крышками с помощью закаточного ключа. Охлажденную при комнатной температуре тару хранят в прохладном месте.

Яблоки, особенно если они в таком варенье целые, необыкновенно сладкие, хорошо пропитываются сахарным сиропом. Откусив их, вы почувствуете пикантную кислинку, придающую этому десерту приятный ни с чем не сравнимый лесной аромат.


рецепт ароматной заготовки на зиму

Варенье из райских яблок готовится из цельных плодов — можно удалить плодоножки перед приготовлением, а можно оставить, а потом украшать милыми яблочками торты и пирожные.Этот запас прекрасно пополнит ваши запасы на зиму, тем более, что сделать его не сложнее, чем любой другой. О том, как варить варенье из райских яблок, рецепты и технологию его приготовления вы найдете в нашей статье. Единственное, нужно тщательно отобрать спелые, не мятые и не червивые плоды, рассортировать их по цвету и размеру, а затем приступить непосредственно к процессу, который хоть и занимает много времени, но достаточно прост.

Варенье из райских яблок: рецепт классический

Для приготовления вам потребуется:

  • Килограмм райских яблок;
  • 1.3, или чуть больше килограмма сахарного песка;
  • 2 стакана фильтрованной воды.

Плоды сорвать и помыть, плодоножки можно удалить, а можно оставить. Каждое яблоко надкусить зубочисткой или толстой иголкой в ​​нескольких местах. После приготовить сироп из указанного количества воды и сахара. Чтобы в итоге у вас получилось вкусное и максимально правильное варенье из райских яблок, рецепт (технология) предполагает приготовление в несколько приемов, так что запаситесь терпением. Сначала нужно залить плоды сахарным сиропом и оставить на сутки постоять.После того как жидкость сольется, закипит, добавить обратно к яблокам в горячем виде и оставить еще на 24 часа. И только на третий день можно поставить кастрюлю со всем содержимым на плиту и довести варенье до готовности. Проверить это можно так: возьмите каплю жидкости, налейте на тарелку и наблюдайте. Если растекается – варите некоторое время, если нет, то смело разливайте ароматное варенье по банкам, закатывайте крышками и отправляйте в темное место храниться до зимы.

Варенье из райских яблок: рецепт янтарной заготовки на зиму

Хотя этот вариант приготовления похож на предыдущий по количеству ингредиентов, сама технология приготовления несколько отличается.Зато поможет вам получить вкусное и очень красивое, янтарного варенья из райских яблок. Для приготовления возьмите:

  • 1,5 кг фруктов;
  • Килограмм сахарного песка;
  • Стакан простой фильтрованной воды или яблочного сока.

Яблоко помыть, погладить, удалить плодоножку. Наболите в нескольких местах спичкой или зубочисткой, а затем бланшируйте (проварите) в кипящей воде несколько минут. Вытащите плоды венчиком и опустите в холодную воду, в которой они должны замочить на 24 часа.По истечении указанного времени залить яблоки, сваренные из указанного количества сахара и воды с сиропом. Кстати, будет очень вкусно, если заменить воду яблочным соком: его можно выжать самому, а можно купить готовый. После того, как фрукты в сиропе остынут, поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье четверть часа. Яблоки станут прозрачными, а цвет жидкости будет напоминать янтарь. Теперь вы знаете, как варить варенье из райских яблок. Рецепт ее приготовления не сложнее любой другой заготовки, а зимой ароматную лавку можно использовать для украшения выпечки, а также просто как отличную добавку к чаю.

ломтиков яблочного варенья. Как приготовить яблочное варенье

Чтобы яблоко на 5 минут получилось в меру сладким, но с характерной кислинкой, для приготовления такого варенья необходимо использовать кисло-сладкие яблоки. Они должны быть свежими, без изъянов и физических повреждений, а также без гнили и червей. Подготовьте необходимое количество фруктов и сахара.

Сначала яблоки нужно тщательно промыть под проточной водой, а затем разрезать на несколько частей, чтобы было удобно удалять твердую сердцевину и хвостики.Если кожура яблока слишком жесткая, от нее лучше избавиться, но это совсем не обязательно. Без кожицы варенье из яблок получится нежным и однородным, но выбор всегда за поваром.

Чтобы быстро сварить повидло из яблок на зиму, очищенные плоды необходимо пропустить через мясорубку. Также можно использовать для нарезки яблок. кухонный комбайн, блендер или обычная крупная терка. В результате должна получиться кашеобразная масса.

Переложить в глубокую эмалированную кастрюлю, добавить необходимое количество сахара и отправить на медленный огонь.В идеале сахар нужно постепенно вмешивать в яблочную массу, затем дождаться, пока масса закипит. Затем остается только проварить варенье в течение пяти минут на медленном огне в течение 7 минут. Не забывайте все время помешивать кипящую ароматную массу, чтобы она не подгорела и не прилипла к кастрюле.

Готовое яблочное варенье на зиму необходимо распределить по подготовленным стерилизованным банкам. Крышки можно затягивать вручную, если на них есть специальная резьба, или использовать специальный закаточный ключ.После этого заготовкам нужно дать время полностью остыть, перенести их в погреб или холодильник. Такое пятиминутное варенье хорошо хранится даже при комнатной температуре. Вам обязательно стоит попробовать это чудесное варенье на горячих тостах со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Джем из яблочных долек прозрачный Янтарный

Основное правило приготовления прозрачного янтарного варенья из яблочных долек — фрукты должны быть твердыми. Следует выбирать либо особые сорта, либо слегка недозревшие плоды, тогда дольки будут хорошо держать форму при варке и не развалятся.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Ингредиенты:

  • Яблоки (обязательно твердые) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг.

Кулинария:

  1. В первую очередь яблоки необходимо аккуратно очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкую, то густое и карамельное.
  2. На дно емкости выложить тонким слоем дольки яблок и сверху посыпать сахаром. Повторяйте процесс, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем кастрюлю пергаментом или тканью и оставляем на 12 часов. За это время яблоки выпустят достаточно сока, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Затем поставьте кастрюлю на небольшой огонь и дождитесь закипания сиропа. Яблоки мешать не стоит, а кусочки, не покрытые соком, следует аккуратно утопить широкой деревянной лопаткой.Дать покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные ломтики, тем дольше должно стоять на огне будущее варенье) и оставить остывать.
  4. Принцип приготовления тот же, что и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью остынет, повторить процедуру второй раз. Снова забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
  5. Третий этап приготовления — заключительный — самый важный и длится от 10 до 15 минут. Именно сейчас яблоки примут окончательную форму, а сироп – нужную густоту.Поэтому важно очень внимательно следить за кастрюлей с кипящим вареньем: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость нужно сразу же снять с огня. Когда сироп только закипит, кусочки можно аккуратно перемешать.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотический хруст. Кроме того, перед началом варки в сироп можно добавить по 1,5 чайных ложки молотых специй: корицы, кардамона и гвоздики (2:1:1).Интересный вкусовой акцент придаст цедра любого цитрусового фрукта (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде целой спирали и убрать на последний этап варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу законсервировать или дать настояться в прохладном месте сутки и подать к столу.

Варенье из яблок с кусочками янтаря: классический рецепт


Рецепт №2. Как сварить прозрачное яблочное варенье с кусочками корицы

В рецепте варенья из яблок есть свои тонкости, и если их не соблюдать, то получится простое варенье с картофельным пюре.В прозрачном варенье пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Янтарное варенье из яблочных долек приготовить несложно, но сама процедура требует затрат. большое количество раз. Это связано с тем, что варенье готовят в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно получить прозрачный сироп и кусочки яблок. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, у которых дольки не развалятся при варке. Очень важно – чем крепче и зеленее будут яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок необходимо 0,7-1 кг сахара — на ваш вкус.

  1. Яблоки нужно помыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Разделить нарезанные части на ломтики шириной 0,5-1 см.
  2. Яблочные ломтики выложить в кастрюлю слоями, каждый слой, засыпая сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки выпустят нужное количество сока, чтобы начать готовиться.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать постоять еще 5 минут.Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не скроет их полностью, просто прижмите их ложкой.
  4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и охлаждать не менее 6 часов. Вам также нужно сделать это в третий раз. После варки в третий раз – варенье готово. Его необходимо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
  5. В варенье можно добавить корицу или проварить с ванилью, это придает более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Повидло яблочное Пятиминутка на зиму


Яблочный джем всегда хорош. Это, наверное, одно из самых универсальных зимних угощений: как же приятно, когда за окном бушует метель, открыть баночку с летним ароматом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

А теперь в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые надо как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы.Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить много времени на консервацию, и в этом случае рецепт яблочного варенья за пять минут поможет быстро заготовить вкуснятину на зиму.

Что вам нужно:

  • Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200г в зависимости от вкуса яблок)
  • Очищенные яблоки — 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного варенья:

  1. Сначала нужно очистить яблоки от косточек и плодоножек и нарезать их небольшими дольками, чтобы в то время, когда будут производиться другие манипуляции, ваши яблоки не потемнели, их необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, можно использовать этот прием при приготовлении по другим рецептам.
  2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду насыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
  3. Перекладываем яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и кипятим около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье получилось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готовый!
  4. Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
  5. Снова закипятите варенье и сразу же разлейте по банкам и закатайте крышками. После того как банки остынут, отправляем их в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Яблочный джем с белой начинкой, прозрачные ломтики


Что нужно для прозрачного варенья с белой начинкой из ломтиков яблок:

  • Яблоки указанного сорта, желательно неспелые — 1 кг;
  • соль — 57 г
  • сахар -1,1 кг
  • сода — 10-12 г
  • лимон — 23 г
  • ванильный сахар — 1 упаковка.

Особенности приготовления пищи

  1. Приготовить специальный солевой раствор, для чего растворить соль в 1 л воды.
  2. Яблоки нарежьте небольшими дольками и положите в приготовленный раствор. Это нужно для того, чтобы срезы не почернели. Обязательно вырезаем сердцевину. Кожу можно снять по желанию.
  3. После того, как все яблоки нарезаны, дольки необходимо промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета на 1 л воды 1-12 граммов соды.Благодаря этому ломтики смогут сохранить форму даже после приготовления.
  4. Через 5 минут выньте ломтики и промойте их.
  5. Поместите ломтики в достаточно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо для того, чтобы яблоки пустили сок.
  6. Затем начинается собственно процесс приготовления. На медленном огне полученная смесь должна закипеть. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь нужно дать варенью полностью остыть. Это позволит ломтикам стать прозрачными и набрать получившийся сироп.
  7. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
  8. Снова дождитесь полного остывания смеси.
  9. Повторите процедуру кипячения в третий раз.
  10. Посыпать ванильным сахаром и лимонным соком. Тщательно размешать. Лимон в этом случае поможет сделать все дольки прозрачными.
  11. Разлить варенье по предварительно стерилизованным банкам. Дайте сиропу отстояться, а ломтики всплывут.
  12. Далее нужно закатать еще и стерильными крышками.
  13. Банки перевернуть вверх дном, накрыть и оставить на 12-14 часов.

Получится просто изумительное варенье из белых яблок, которое порадует всю семью.

Варенье из цельных райских яблок со стеблями

Сегодня не многие занимаются приготовлением варенья из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкусными домашними угощениями. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование цельных плодов с хвостиками.

Ингредиенты для приготовления прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками:

  • Райские яблоки — 2 кг
  • Сахар — 1,6 кг
  • Вода — 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки следует хорошо промыть под проточной водой и высушить. С помощью деревянной зубочистки проткните фрукты в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожица яблок не лопнула, и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше всего глубокая эмалированная кастрюля.В ней мы будем готовить наш сироп. Всыпать в кастрюлю сахар, влить необходимый объем воды и дождаться закипания жидкости, не забывая периодически помешивать. Время приготовления три минуты, после чего выключаем огонь.

Ждем, пока сироп немного остынет, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с райскими яблоками необходимо снова довести до кипения и прокипятить в течение пяти минут.Затем снимите с огня и дайте варенью постоять еще часа четыре, и снова повторите процесс варки. Затем в варенье добавляют лимонный сок.

Когда варенье немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Варенье из яблок в мультиварке: самый простой рецепт


Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, используется как начинка для пирогов или блинов.

Раньше на его приготовление хозяйкам уходило много времени.Нужно было постоянно находиться рядом с яблочным вареньем, чтобы непрерывно его помешивать. Сегодня современная бытовая техника позволяет приготовить вкусное блюдо легко и быстро, а главное, не отрываясь от повседневных хлопот. Все очень просто – варенье нужно варить не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого нужно взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им немного обсохнуть.
  2. Затем каждый фрукт нарежьте кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить от кожуры) и положите в чашу мультиварки.Дольки должны занимать в миске не более 2/3 ее объема, иначе варенье вытечет через верх миски.
  3. Далее в миску нужно насыпать сахар (на 1 кг яблок берем 800 г сахара). Очень важно насыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, потому что, если насыпать его первым, он пригорит ко дну. Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Подогрев».Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темным, похожим на варенье. Полученное варенье можно горячим закатать в стерилизованные банки.

Рецепт вкусного варенья из неспелых яблок

Предлагаю вам рецепт очень вкусного варенья из неспелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно подогреть на огне, чтобы кожура не треснула при разрезании их на дольки.

После того, как яблоки уже разрезаны на 4 дольки.

Налить в кастрюлю нужное количество воды и довести до кипения. Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, туда мы будем опускать яблоки. Опускаем яблоки в кипящую воду на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить шумовкой и сразу поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем варим сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. Опустите яблоки в кипящий сироп, обязательно перемешайте. Снова доведите до кипения и варите еще 5 минут.Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов. Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и снова даем настояться 12 часов. Так нужно повторить еще раз и сварить варенье до полной готовности.

Банки и крышки должны быть стерилизованы. Раскладываем горячее яблочное варенье по банкам и закрываем стерильными пластиковыми крышками для горячей герметизации.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


Этот чудесный зимний десерт обладает чудесным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов.Он также служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Чтобы приготовить варенье из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту, нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если есть желание сделать вкус лакомства более пикантным, то в него можно добавить корицу или бадьян.

Сначала нужно взять 0,5 кг абрикосов, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть, а затем дать им немного обсохнуть.

После этого с яблок срезаем кожуру, очищаем от них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и вынимаем косточки.

Теперь нужно смешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (масса нетто без косточек и кожуры должна быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур необходимо дождаться выделения сока из плодов.Затем ставим емкость на плиту и варим, помешивая, около 40 минут на медленном огне.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Содержит витамины В, С, D, Е, К1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. Кроме того, киви содержит кальций, калий, магний и многие другие. полезный материал, который нужен человеку.

Чтобы сохранить большую часть полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в банки для варенья и в дальнейшем использовать в зимнее время при чаепитии или просто вместо сладкого. Сам процесс приготовления не займет много времени.

Состав джема из киви и яблок:

  • 5-6 киви
  • 2 яблока среднего размера
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г

Изначально все ингредиенты следует очистить.У яблок удалить косточки и очистить их, повторить последний шаг со всеми киви, из лимона выдавить сок. Все фрукты измельчить на мелкие кусочки, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включить режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или закатывать в банки на зиму.

Для приготовления на газу поставьте чашу на медленный огонь и подождите, пока сок отделится от фруктов.После этого проварить 15 минут и горячим закатать.

Варенье Янтарное из яблок с апельсином, рецепт на зиму


Ароматное, необыкновенно вкусное лакомство с цитрусовыми нотками согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашечкой чая. Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарного варенья из яблок с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте стечь. Вырезаем серединку и при желании срезаем кожуру. Нарежьте мякоть ломтиками.

Вскипятить в эмалированной кастрюле стакан воды, уменьшить огонь, опустить кружочки апельсина в воду на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и размешивать сахар в кастрюле, пока он полностью не растворится.

Снимите апельсины в сиропе с плиты и добавьте яблоки. Аккуратно перемешайте и оставьте на 1 час.

Через час вернуть кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности компонентов.

Готовность определяют по состоянию сиропа, который должен загустеть, и по мягкости яблочных долек. Далее следует разложить варенье по подготовленным емкостям и закупорить.

Повидло яблочное через мясорубку: с кожурой и без кожуры


Варенье из ароматных спелых яблок – это не только великолепное лакомство, но и кладезь витаминов. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без механических повреждений. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
  2. Следующий этап – удаление сердцевины с семенами из плодов. Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье получится более нежным, но менее ароматным. Для нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Разрежьте фрукт на две-четыре части. Затем кусочки яблок нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок нужно 100 мл воды.
  4. На среднем огне фрукты необходимо варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, их можно потомить еще минут десять.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить блендером или мясорубкой. Нарезанные яблоки быстрее готовятся, сохраняют витамины. Полученное пюре необходимо снова отправить на огонь: переложить его в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Пюре рекомендуется доводить до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Не допускайте подгорания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
  7. Сваренное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, на выпаривание воды уходит около сорока минут.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»


Прозрачные кусочки яблока, цитрусовая нота и неожиданный орехово-ванильный вкус — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного яблочного варенья «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие неспелые — 1 кг, очищенные;
  • Сахар — 700 г
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Цедра 1 лимона
  • Миндаль — 200 г
  • Сахар ванильный — 20 гр.

Кулинария.

Нарежьте яблоки дольками, удалив сердцевину. Выложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая слои сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, время от времени аккуратно помешивая.

Варенье варят в три приема по 5 минут после закипания. Аккуратно растопите кусочки. Снимите пену.

Перед вторым кипячением добавить гвоздику. Пока варенье остывает, подготовьте миндаль, удалив коричневую кожицу. Для этого опустите орехи в кипящую воду на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, раскрошить. Снимите цедру с лимона.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Обернуть одеялом до остывания, перевернув банку вверх дном.

Средиземноморский вкус, казалось бы, обычного блюда вас удивит.

Варенье из кусочков яблок и груш


Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и одна пол-литровая банка готового продукта):

  • яблоки — 500 г
  • груши — 500 г
  • сахар
  • — 750 г.

Обучение:

Для нарезки варенья нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Тщательно вымойте и высушите фрукты перед приготовлением. Затем удаляем сердцевину и разрезаем на 8-10 ломтиков.

Яблоки нужно быстро нарезать и посыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Кулинария:

Складываем фрукты в кастрюльку, на дно добавляем немного воды и засыпаем оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на медленном огне, не доводя варенье до кипения.Оставляем кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне доведите варенье до кипения, не забывая снимать пену. Чтобы кусочки остались целыми, перемешайте фрукты, встряхивая емкость. Дайте варенью снова отдохнуть.

Доводим, с перерывом в 10 часов, еще два раза до кипения и в горячем виде разливаем в промытые обработанные банки и закупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 1 кг красной смородины
  • 500 г яблок, желательно сладких сортов, это лучше для контраста вкусов
  • 1.6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, вам нужно будет тщательно перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками около 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это защитит плоды от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и кипятить 2 минуты. Когда сироп будет готов, выньте яблоки из воды, хорошо обсушите их салфетками, залейте сиропом и варите 10 минут на медленном огне.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на медленном огне на 4 часа, периодически помешивая.

Варенье охладить, разлить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире горячее варенье укупорьте в горячие стерилизованные банки и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 апельсин
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст.ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусный яблочный джем из ревеня:

Очищенный ревень, нарезанный на равные части. Очистите апельсин, отправьте к ревеню цедру и выжатый сок.

Яблоки без кожуры и сердцевины нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду. Туда же натереть имбирь.

После добавления воды варить смесь на слабом огне 20 минут после закипания. Затем добавить сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать обычным способом.

Рецепт вкусного варенья из яблок и слив

Сливово-яблочная смесь — отличное сочетание для добавления к третьим блюдам. Это довольно простое в приготовлении варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать в качестве соуса к выпечке, мороженому и другим видам десертов.

Варка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порций: 10

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров воды
  • 600 г сахара
  • 500 г яблок
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 грамм слив.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
  2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками так же, как яблоки.
  3. Нарезанные сливы и яблоки смешать с водой и корицей.
  4. Полученную смесь оставить на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и затем варить на слабом огне 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени снова довести до кипения и кипятить 5 минут. Затем снова оставить остывать на 6-8 часов.
  7. По истечении этого срока смесь в третий раз довести до кипения, затем разлить по стерилизованным банкам.

Банки закройте крышками и дайте остыть, предварительно перевернув вверх дном. Как только смесь остынет, приготовление можно считать оконченным.

Свежие спелые яблоки мы уже съели и пора делать заготовки на зиму.Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов – всеми нами любимое варенье из яблок. Закрывается очень просто на зиму, что делает такую ​​заготовку крайне доступной. Вы можете использовать практически любой сорт яблок. Подойдут собственные садовые яблоки, некрупные и иногда кисловатые, а можно купить на рынке сладкие яблоки, выращенные в садах, и даже заграничные. Яблок так много, что можно приготовить несколько разных видов варенья и никогда не повторяться.

Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с полупрозрачными сладкими дольками, а можно добавить ягод и получить ярко-красное и сочное, можно использовать крошечные ранетки или райские яблочки.Тогда они останутся целыми и будут потрясающе смотреться в сладком густом сиропе. есть много вариантов.

Варенье из яблок готовят разными способами: быстро, с добавлением других фруктов и ягод, специй. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип приготовления сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Самый важный аспект — правильная подготовка яблок:

  1. Их нужно тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенную коробочку.
  2. Если кожура очень твердая, ее снимают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не следует, так как именно кожура содержит максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Кожу также можно смягчить в процессе бланширования. Для этого кусочки опускают в кипящую воду на 3-4 минуты. Аккуратно вынуть и остудить в холодной воде. Таким образом, мякоть остается целой, а кожица более мягкой.
  4. Яблочный отвар не наливать.Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов приготовления сладкого десерта на зиму.

Самое простое яблочное варенье на зиму — пошаговый рецепт

Десерт легко и просто. Несмотря на это, в продуктах сохраняется максимальное количество необходимых для организма витаминов и других органических соединений. Сахар — отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум.Все дело в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и просятся скорее в рот.

Вам потребуется:

  • сахарный песок — 0,6 кг;
  • яблоки спелые — 2 кг.

Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонной кислоты, но только если сами яблоки без кислинки.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, удалить семенную коробочку.Нарежьте тонкими полосками.

2. Подключить к подходящей емкости с сахарным песком, размешать. Накройте и оставьте кухонный стол на 2-3 часа. Как только выделится сок, поставьте емкость с содержимым на плиту.

3. Довести до кипения, уменьшить температуру и продолжать варить четверть часа.

4. Тем временем обработайте банки и прокипятите крышки. Готовое яблочное варенье расфасовать по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачное яблочное варенье с дольками — как приготовить

Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье.Получается ярко-прозрачный, как настоящий янтарь. Вязкое и ароматное, как мед, с красивыми полупрозрачными яблочными дольками. Такое яблочное варенье одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставить его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки снова используются только 2 ингредиента — плоды яблока и сахарный песок. Рассмотрим, как сварить ароматное прозрачное варенье из яблочных долек.

Вам понадобится:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

Приготовление:

1. Промыть яблоки, дождаться полного высыхания. Разделить сначала на 4 части, удалить сердцевину, а затем каждую четвертинку разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие ломтики.

2. В подходящую посуду слоями выложить яблоки и сахарный песок. Последним слоем должен быть только сахар. В этом случае дольки яблок быстрее дадут сок и будут готовы к дальнейшему приготовлению, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Накройте контейнер с содержимым чистой тканью.Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложите яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставьте на плиту, включив средний температурный режим. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снимите с огня, накройте и охладите до комнатной температуры.

5. По истечении времени повторить процесс до нового закипания, но время приготовления увеличивается до 9-10 минут. Снова остыньте.

6.Повторите процедуру еще раз. С момента закипания рекомендуется варить 15-25 минут. Не забудьте аккуратно перемешать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид ломтиков.

Совет! Чем дольше происходит окончательная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

7. Разложить яблочный джем дольками в подготовленные стерильные банки, закрыть. Охладите для хранения.

Сладко-пряное яблочное варенье с корицей, грецкими орехами и лимоном

Устали от традиционного яблочного варенья и хотите чем-то удивить своих родных и друзей? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона.Лакомство отличается не только вкусом и ароматом, но и витаминным набором. Многие не понаслышке знают, как прекрасно сочетаются яблоко и корица, особенно если их часто пекут.

Вам потребуется:

  • лимон — 2 шт.; яблоки
  • — 2 кг;
  • сахар-песок — 0,4 кг;
  • орех грецкий — 300 г;
  • корица — 15 г.

Приготовление:

1. Промойте и высушите яблоки. Удалите непригодные части. Нарезать кубиком среднего размера. Налейте в кастрюлю холодную воду и растворите 0.5 ч. л. Опустите кубики на 1-3 минуты. Это требуется для того, чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Лимон промойте, обсушите. Разрезать вместе с кожей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам вместе с корицей. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Продолжайте готовить в течение 10 минут.

5. Гайки перебрать, очистить внутренние перегородки. Выложить на горячую сухую сковороду и слегка обжарить 8-12 минут.Главное не переварить и чтобы зернышки не подгорели. В противном случае вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, нарезать на несколько частей, но не очень мелко.

6. Возьмите лимон. Выложить орехи. Перемешайте, продолжайте готовить до появления прозрачных яблочных ломтиков.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закройте и храните подальше.

Очень вкусное варенье из яблок и груш — видео рецепт

Если у вас в саду созревают и яблоки, и груши, то у вас есть отличный шанс сварить варенье из обоих этих фруктов и получить изумительный десерт на зиму.А если не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и покупайте спелые плоды. Пришло время сварить грушевое и яблочное варенье одновременно. Поверьте, этот вкус вы не забудете надолго.

Рецепт яблочного варенья с апельсинами

Для приготовления вкуснейшего лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое яблочное варенье можно добавить лимон, что сбалансирует вкус и сделает его менее приторным. А что, если вместо лимона положить апельсин.Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но кроме этого имеет изумительный вкус и аромат. Здесь в сочетании с оранжевыми яблоками получается просто изумительное варенье.

Вам потребуется:

  • яблоки свежие — 1,5 кг;
  • апельсины — 350 г;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 90 мл.

Приготовление:

1. Промойте цитрусовые под проточной водой с помощью щетки и дополнительно обдайте кипятком.Это требуется для того, чтобы удалить воск, используемый для обработки, с поверхности цитрусовых. Нарежьте продукт кубиками среднего размера. Положить в подходящую кастрюлю, залить водой и варить с момента закипания четверть часа.

2. По истечении указанного времени добавить сахарный песок, продолжать варить 20 минут. За указанный период времени апельсиновая корка станет мягче, а сироп приобретет ярко-желтый оттенок.

3. Яблоки вымойте, очистите и удалите семенную коробочку.Нарезать ломтиками. Вылить на апельсины. Снижаем температуру нагрева плиты до минимума, готовим до нужной густоты. Примерно 60 минут по времени. Не забывайте регулярно перемешивать содержимое кастрюли.

4. Готовое яблочное варенье разлить по стерильным банкам, плотно закупорить. После остывания поставить в холодильник.

Вкусное и простое варенье из яблок с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любой вид орехов, который есть у вас дома на данный момент, или даже использовать смесь.Вкус станет только лучше. Хотя многие люди используют больше всего грецких орехов. Я попробовала этот рецепт также с миндалем и фундуком и осталась очень довольна результатом. Оба эти ореха прекрасно сочетаются со сладкими яблоками.

Вам потребуется:

  • яблоки — 500 г;
  • сахарный песок — 500 г;
  • кислота лимонная — 2 г;
  • вода чистая — 200 мл;
  • любые орехи — 60 г.

Приготовление:

1. Плод вымыть, обсушить, удалить подгнившие и непригодные для еды места.Нарезать кубиком среднего размера.

2. Смешайте в подходящей кастрюле с орехами. Прикройся.

3. Приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюльке смешиваем воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп ввести фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и варить до загустения. Вот такое простое варенье из яблок с орехами готово.

Десерт из белых наливных яблок приготовить несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию.Самая большая проблема этих яблок в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. А вот вкус просто изумительный, если увидите такие яблоки, вспомните рецепт и попробуйте приготовить из них варенье на зиму.

Вам потребуется:

  • яблоки «Белая начинка» — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 0,6 кг.

Приготовление:

1. Плоды промыть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробочку. Нарезать на кусочки среднего размера.

2. Положите в подходящую посуду для приготовления пищи.Соединить с сахаром. Настаивать 10 часов.

3. По истечении указанного времени поставьте емкость с содержимым на плиту. С момента закипания убавьте температуру нагрева, продолжайте варить 10 минут. Снять с плиты, накрыть марлевой тканью и остудить.

4. Повторить процедуру кипячения, кипячения и охлаждения 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего закипания разлить яблочное варенье по стерильным банкам. Закрыть герметично.

Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


По этому рецепту можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем вам рассмотреть более интересный способ приготовления десерта из яблок с черной смородиной. Меняется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме того, черная смородина чрезвычайно полезна, особенно при простудных заболеваниях. Такая заготовка доставит вам не только удовольствие, но и принесет пользу холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Вам потребуется:

  • смородина черная — 1 кг; яблоки
  • — 2 кг;
  • сахарный песок — 3 кг.

Приготовление:

1. Перебрать ягоды, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Подождите, пока стечет лишняя влага. Положить в кастрюлю и всыпать ½ части сахарного песка. Накрыть и оставить для выделения сока.

2. Промойте фрукты. Удалите гнилые пятна и семенную коробку. Нарезать кубиком среднего размера.

3. Тем временем приступим к приготовлению сладкого сиропа. Смешайте воду и оставшийся сахар в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сладких частиц. В горячий сироп положить кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты, слить выделившийся сок черной смородины. Разминка 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложите по стерильным банкам. Закрыть герметично.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусно и полезно, что может быть лучше, когда речь идет о сладком десерте. Ведь не только зубы портят. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слив и яблок на зиму — приготовление в мультиварке

Есть ли в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного варенья из яблок и слив.Десерт понравится и взрослым, и детям.

Вам потребуется:

  • яблоки очищенные — 1 кг;
  • слива — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,6 кг.

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки средним кубиком. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Смешать подготовленные ингредиенты в отдельной посуде.

2. Всыпать сахарный песок, размешать. Накрыть салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы выделилось достаточное количество сока.

3. По истечении указанного времени поставьте чашу в мультиварку и вовремя установите режим «Тушение» на 40 минут.

4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложите по чистым банкам, закройте и храните в погребе.

Варенье из райских яблок с палочками для еды

Многие любят райские яблоки. Десерты, приготовленные на основе х, особенно вкусны и полезны. Готовятся они довольно быстро. Сами яблоки можно есть почти целиком, потому что они размером почти с вишню.

Вам потребуется:

  • райские яблоки — 600 г;
  • сахарный песок — 500 г;
  • вода фильтрованная — 250 мл;
  • лимонная кислота -2,5 г.

Приготовление:

1. Смешайте воду с сахарным песком в отдельной кастрюле. Ставим на плиту, доводим до кипения.

2. Тем временем вымойте и высушите яблоки. Обрежьте хвостики так, чтобы осталась ветка не выше 2 см. На каждом яблоке сделать по 1 проколу зубочисткой или простой иголкой.Это нужно для того, чтобы кожица не лопнула при варке.

3. В кипящий сироп положить подготовленный ингредиент. выставить максимальный нагрев, закипятить. Снимите пену и выключите плиту. Охладите джем.

4. Снова поставить на плиту, добавить лимонную кислоту. Аккуратно перемешайте. По желанию можно добавить палочку корицы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Важно, чтобы варенье не сильно закипело.

5. Возьмите палочку корицы. Ароматное варенье разлить по стерильным банкам, герметично закатать.После полного остывания поставить в холодильник.

Как видите, вариантов приготовления яблочного варенья множество. Все они отличаются друг от друга количеством взятых ингредиентов, вкусом и внешним видом.

ломтиков? Не многие люди знают ответ на этот вопрос. В связи с этим мы решили посвятить представленную статью этой теме.

Общая информация

Варенье из яблок кусочками, рецепт которого мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусно, но и удивительно красиво.Золотистый десерт с прозрачным бульоном редко хранится до зимы. Ведь это лакомство так и манит домочадцев поскорее его открыть.

Следует отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять с чаем, но и делать из него вкусные и ароматные пироги. Однако для использования такой начинки необходимо заранее наловить вареных фруктов, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то вы рискуете получить полусырую выпечку.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем рассказывать, как варить кусочки яблочного варенья, следует рассказать, как правильно выбрать фрукты.Чтобы такой десерт получился максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные. При этом очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без червоточин. Если вы предпочитаете использовать кислое варенье, то для его создания необходимо приобрести кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Обработка продуктов

Как приготовить кусочки яблочного варенья? Для этого приобретите подходящие плоды, а затем тщательно вымойте их с помощью щетки или обычной тряпки.Чтобы десерт получился густым, в него не нужно добавлять воду. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протирать бумажными салфетками или полотенцем.

После того, как фрукты вымыты и высушены, их следует правильно нарезать. Для этого яблоко необходимо разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно удалить среднюю часть. Далее каждый фрукт нужно разделить еще на 3-4 части. Следует отметить, что чем тоньше будут ломтики, тем быстрее они пропитаются сахаром. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно развариться и стать жесткими.В связи с этим нарезку фруктов необходимо делать средней толщины.

Вкусное и прозрачное варенье из яблок кусочками: пошаговый рецепт

Такое лакомство быстро не готовится. Ведь для получения вкусного варенья после каждого его необходимо полностью остудить при комнатной температуре.

Итак, прежде чем варить варенье из яблок кусочками, необходимо подготовить:

  • нарезанные фрукты (как обрабатывать см. выше) — 5 кг;
  • маленький — 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях, вам потребуется большая миска из нержавеющей стали.Конечно, для приготовления такого лакомства он тоже подойдет. Но, как показывает практика, есть вероятность того, что плоды в ней могут довольно быстро сгореть.

Таким образом, перед варкой яблочного варенья дольками нарезанные плоды следует сложить в большую емкость, а затем засыпать мелким сахаром. В этом случае дополнительное использование воды крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами дать сок, а сахар растаять, образовав золотистый сироп. В идеале фрукты можно вечером покрыть сладким ингредиентом, а на следующее утро приступить к термической обработке.

Приготовление десерта

Сколько варить яблочный джем? Однозначно ответить на этот вопрос достаточно сложно. Ведь готовить такой десерт нужно поэтапно. Его необходимо подвергнуть термической обработке, остудить, снова поставить на плиту и т.д.

Так, яблоки в сиропе необходимо проварить на слабом огне, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукт должен частично пропитаться сахаром. Далее остывшее варенье нужно снова поставить на плиту и выдержать около 5 минут.Такие процедуры желательно проводить около 3-4 раз. В результате таких действий ваше варенье загустеет и приобретет приятный золотистый цвет.

Процесс консервации

Теперь вы знаете, как правильно варить яблочное варенье. Следует отметить, что такой десерт хранится довольно долго. А чтобы значительно увеличить срок его хранения, варенье необходимо правильно законсервировать. Для этого нужно взять несколько стеклянных банок по 750 г, залить их небольшим количеством питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и простерилизовать на максимальной мощности.Если такого приспособления у вас нет, то можно провести эту процедуру на плите. Также следует прокипятить железные крышки, предварительно поместив их в миску с небольшим количеством воды.

После стерилизации банок в них нужно аккуратно выложить кипящее варенье (прямо доверху), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом нужно перевернуть вверх дном и накрыть плотным хлопковым одеялом. В таком положении банки желательно держать около суток. Хранить их можно и в холодильнике, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Приготовление вкуснейшего яблочного варенья

Десерт, приготовленный по вышеуказанному рецепту, получается очень густым и золотистым. Однако прозрачное яблочное варенье можно приготовить и другим способом. Для этого нам понадобится:

  • нарезанные фрукты (как обрабатывать см. выше) — 3 кг;
  • фильтрованная вода — ½ стакана;
  • кислота лимонная — 1/3 десертной ложки;
  • корица молотая — добавить по вкусу;
  • маленький — 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы приготовить ароматное и очень вкусное варенье самостоятельно, нужно использовать только А они не должны быть мягкими, иначе десерт получится не прозрачным, а будет рыхлым.

Как обработать и нарезать яблоки для такого варенья, мы описали выше. Их необходимо поместить в большую емкость (например, эмалированный таз) и сразу засыпать мелким сахаром. Не стоит ждать, пока сладкий продукт растает и фрукт даст свой сок. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляется питьевая вода.

Термическая обработка на плите

После того, как яблоки с сахаром выложены в таз, их следует поставить на минимальный огонь.В посуду требуется сразу налить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело ко дну. Таким образом, регулярно помешивая плоды, их необходимо довести до кипения, а затем проварить около получаса. Далее варенье нужно снять с плиты и оставить на три часа. После этого тазик с десертом рекомендуется снова подогреть, но уже в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного загустеть, а также заметно измениться в цвете.Далее снимите его с плиты и полностью остудите.

Стерилизация банок

Такое варенье можно хранить до начала следующего лета. Но чтобы он не испортился и сохранил все полезные свойства, а также вкус и аромат, его необходимо подвергнуть консервации. Для этого можно использовать как литровые, так и 750-граммовые банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Аналогичным образом требуется обработать металлические крышки.

Завершающий этап приготовления вкусного яблочного варенья

После стерилизации банок и крышек миску с вареньем необходимо поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить лимонную кислоту и молотую корицу по вкусу.Далее необходимо хорошо перемешать все ингредиенты и приступить к их выкладыванию в емкость. Следует отметить, что проводить такую ​​процедуру следует с особой осторожностью. Ведь если горячее варенье попадет на кожу, то можно получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости кипящим десертом, их следует немедленно закатать металлическими крышками. Далее их нужно перевернуть вверх дном, а затем накрыть плотным одеялом и оставить на ночь до полного остывания.Хранить такое варенье рекомендуется в холодильнике, погребе или любом другом холодном помещении. Но если у вас нет такой возможности, то баночки можно разместить в обычном темном шкафу. Однако это значительно сократит срок их хранения. В связи с этим такой десерт нужно употребить до конца зимы.

Варенье яблочное быстрое

Если вы не хотите долго стоять у плиты и готовить такой десерт, то предлагаем воспользоваться следующим рецептом, не требующим длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре.Для этого нам понадобится:

  • спелых яблок максимально сладких – около 3 кг;
  • вода питьевая — 1 стакан;
  • сахар-песок мелкий — 2 кг.

Процесс приготовления

Яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, сложить в большую металлическую миску, а затем засыпать мелким сахаром и хорошо встряхнуть, чтобы плоды были равномерно им покрыты. Далее нужно поставить наполненную посуду на средний огонь и сразу влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды.Регулярно помешивая, яблоки необходимо довести до кипения. Далее убавляем огонь до минимума и готовим десерт 40 минут. За это время фрукты заметно уварятся, а сироп значительно увеличится в объеме. При этом варенье должно стать более густым и золотистого цвета.

Заключительный этап

После того, как варенье приобрело подходящую консистенцию, его можно безопасно разложить по стерилизованным стеклянным банкам. Далее все емкости нужно закатать, перевернуть вверх дном и выдержать под толстым одеялом 15-25 часов.За это время баночки с лакомством полностью остынут, и их смело можно будет убрать в холодильник, погреб или погреб.

Сезон яблок в самом разгаре, яблоки навалом так и просятся в рот. А сбитые ветром яблоки мы с удовольствием отправляем в банку, отрезая отломанные бока. Варенье из яблок, приготовленное по этому рецепту, получается янтарным, дольки яблок прозрачными, а аромат корицы делает заготовку неповторимой! Это замечательное варенье станет вкусной добавкой к чаю, блинчикам, отличной начинкой для пирогов и булочек.Варите ароматное яблочное варенье с корицей и холодными зимними вечерами оно будет напоминать вам о теплом лете!

Ингредиенты

Для приготовления яблочного варенья с корицей нам потребуется:
1 кг яблок, очищенных и нарезанных из битых бочек;
0,7 кг сахара;
1 чайная ложка корицы;
100 мл воды.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 баночки по 0,35 л.

Этапы приготовления

Яблоки нарезаем средними дольками (если дольки тонкие, то при варке они развалятся, если дольки очень большие, то скорее всего янтарно-прозрачного эффекта не получится).

Затем ставим яблоки на огонь и доводим до кипения на медленном огне, периодически помешивая, равномерно распределяя в сиропе.
Варить на медленном огне 5 минут и сразу выключить огонь.

Дать ломтикам яблок остыть и замочить в сиропе на 2 часа.

Оставляем яблоки в сиропе еще на пару часов.

Такое варенье можно не заворачивать, а необходимо перевернуть вверх дном, чтобы крышка «схватилась».

Счастливых приготовлений, хозяйки!

Как приготовить небесное яблочное варенье

Варенье из райских яблок имеет особый аромат. К тому же он очень красивый – полупрозрачные плоды, утопающие в густом янтарном сиропе, украсят любое чаепитие. Обязательно прокипятите несколько баночек варенья в сезон сбора яблок – и зимним вечером они будут напоминать вам о лете.

Как приготовить райское яблочное варенье

Необходимо

    • Варенье из райского яблока:
    • 1 кг райских яблок;
    • 1,3 кг сахара;
    • 2 стакана воды.
    • Варенье из сиропа «Антоновка»;
    • 2 кг Антоновка;
    • 2 кг сахара;
    • 2 кг райских яблок;
    • несколько веточек мяты;
    • 3 г тертой корицы.

Инструкции

Шаг 1

Тщательно переберите райские яблоки перед приготовлением. Выбрасывайте червивые, помятые и гнилые плоды. Листочки оборвите, а хвостики сохраните – они придадут варенью особый вкус. Тщательно промойте яблоки и обсушите полотенцем.

Шаг 2

Подготовленные плоды наколоть деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде 3-5 минут. Выньте яблоки и переложите их в другую посуду, пересыпав плоды сахаром. Залейте горячей водой и поставьте емкость на плиту. Доведите смесь до кипения, кипятите 10 минут, снимите с огня и оставьте на сутки настаиваться.

Шаг 3

На следующий день снова отварить яблоки 10 минут и снова оставить полуфабрикат на сутки.На третий день доведите яблоки до кипения и варите еще 10 минут. Горячая вода. Меняйте воду для отопления, пока банки полностью не остынут, затем вытрите их и уберите на хранение.

Шаг 4

Попробуйте более сложное варенье. Тщательно вымойте и обсушите антоновку и райские яблоки. Пропустить Антоновку через соковыжималку. Если нет, натрите яблоки на крупной терке и вручную отожмите сок через марлю. Перелейте его в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар. Доведите смесь до кипения и варите 20 минут.

Шаг 5

Райские яблоки нарезать деревянной зубочисткой, положить в кастрюлю или таз и залить горячим сиропом. Оставьте плоды настаиваться на 4 часа. Емкость с полуфабрикатом варенья поставить на плиту, довести до кипения и варить 15 минут. Снимите посуду с огня и дайте яблокам настояться 2 часа. Снова поставьте варенье на плиту, добавьте натертую корицу и листья мяты. Смесь кипятить 20 минут, снять с огня и оставить на 1 час. Повторите приготовление и разлейте горячее варенье в предварительно стерилизованные банки.Накройте их крышками и охладите.

Рецепт варенья из райских яблок

. Варенье из диких яблок. Что делают китаянки перед приготовлением варенья

Описание

Варенье из райских яблок – поистине райское прозрачное лакомство, вкус которого намного интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях можно сварить райское варенье на зиму из целых яблок. При этом фрукт не придется измельчать, чтобы приготовить вкусное лакомство.За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая перламутровые мелкие плоды, да еще и с хвостиками, которые целиком плавают в прозрачном сладком сиропе.
Готовить райское варенье из хвостиков на зиму по этому пошаговому фото-рецепту с подробной технологической инструкцией — одно удовольствие! Во-первых, никаких сложностей в процессе не возникает, ведь рецепт действительно очень простой. Во-вторых, райские яблоки не требуют такой специальной подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды.В этом рецепте райские яблоки заготавливают на зиму целиком и с плодоножкой, но с плодоножкой, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик нужно укоротить, а эта процедура, на самом деле, утомительна. Однако ради такого великолепного домашнего лакомства не грех потрудиться.
Начнем варить райское варенье на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В ней, кстати, вы узнаете несколько важных секретов приготовления такого лакомства.

Ингредиенты

Варенье из райских яблок — рецепт

После того, как очаровательные миниатюрные яблочки собраны, приступим к их тщательной подготовке. Сначала очень хорошо промываем райские плоды, а затем разрезаем их плодоножки пополам.


Теперь на каждом яблоке нужно сделать несколько проколов зубочисткой . Это необходимо сделать для того, чтобы при варке кожица яблок не лопнула, а яблочная мякоть не закипела.


Далее проколотые плоды следует бланшировать, чтобы они оставались такими же красивыми и яркими при варке варенья.Для этого залейте яблоки кипятком в количестве одного стакана на пять минут. После этого воду с яблок необходимо слить в отдельную кастрюлю, а оставшиеся бланшированные плоды промыть в холодной воде.


Берем воду, которую получили после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.


Затем хорошо перемешайте жидкость, после чего прокипятите пару минут. В итоге у нас получился сладкий сироп для яблок.


Залейте фрукты горячим сиропом, а затем аккуратно перемешайте.Далее оставьте фрукты в сиропе на двенадцать часов.


На следующий день ставим настоявшиеся яблоки на плиту вариться. После закипания проварить яблочное лакомство в течение пяти минут и снова оставить настаиваться на двенадцать часов.


Эту процедуру с замятием необходимо провести не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует откладывать для настаивания на двенадцать часов, а то и больше.

Одним из самых превосходных и вкусных десертов было, есть и останется ароматное яблочное варенье.

Такие маленькие яблоки есть у многих сортов яблок, на вид они невзрачные, на вкус кисловатые и терпкие — вроде бы и не вкусные, но варенье из них просто отличное! Такие яблоки называют райскими.

Яблоки варятся целиком и просто преображаются в процессе варки — необыкновенный вкус, а какие ароматные и красивые!

Такими яблоками можно украшать даже торты и пирожные, они чем-то напоминают коктейльные вишенки — такие же целые, пропитанные сиропом полупрозрачные «ягодки» с хвостиком.

Варить яблочное варенье достаточно просто… но долго — 3 дня! Уже заинтересованы? Тогда давайте готовить!

Внимание! Общее время варки 30 минут, но это без выдержки яблок 2 дня, как я уже говорила, вообще это яблочное варенье готовится 3 дня.

  • Общее время приготовления — 0 часов 30 минут
  • Активное время приготовления — 0 часов 30 минут
  • Стоимость — очень экономично
  • Калорий на 100 гр — 198 ккал
  • Количество порций — 12 порций

Как приготовить варенье из райских яблок

Ингредиенты :

  • Яблоко — 1 кг небесное
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 250 мл

Кулинария:

Отсортируйте яблоки, если попадутся с червоточиной, удалите их.Затем тщательно и тщательно промойте, чтобы черенки не отрывались.

Сердцевину тоже не удаляем, варим целиком. Просто нужно достаточно часто прокалывать каждое яблоко деревянной зубочисткой. Цветоножку тоже вырезаю, но этого делать нельзя — так яблоки останутся целыми.


Сделать сироп из воды и сахара. Подготовленные яблоки положить в горячий сироп и оставить при комнатной температуре на сутки.


На второй день все довести до кипения, проварить около 5 минут и снова оставить на сутки.За это время они хорошо пропитаются сиропом.

Здесь несколько точек:

2. Снимите образовавшуюся пену после взбалтывания, когда яблочное повидло немного остынет.

На третий день снова довести варенье до кипения и проварить на медленном огне 10 минут.


Разложить варенье по заранее подготовленным стерильным банкам. Закрыть, укутать одеялом и оставить остывать. Варенье из райских яблок готово!


Дикие яблоки должны быть спелыми, с ярко выраженным ароматом, без червоточин.Так как дикие яблоки имеют кислый вкус, при приготовлении сока можно добавлять сахар. Для улучшения вкусовой гаммы сортовые яблоки часто используют в смеси с дикими яблоками.
Яблочный сок обладает Р-витаминной активностью, является источником минеральных элементов и особенно полезен при лечении нефрита и подагры. Пектин яблочного сока благотворно влияет на пищеварительный тракт. Используется как хорошее мочегонное средство. Сок полезен для людей умственного труда, а также для всех, кто ведет малоподвижный образ жизни.Благодаря высокому содержанию летучих веществ систематическое употребление яблочного сока повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.
В домашних условиях можно приготовить натуральный яблочный сок, сок с мякотью, сок с сахаром.

Отсортированные плоды моют, дают стечь, нарезают ломтиками ножом из нержавеющей стали, а затем пропускают через соковыжималку или мясорубку с крупной решеткой (5…8 мм). При использовании мясорубки полученную мякоть необходимо отжать через чистый капроновый или холщовый мешок.Средний выход сока составляет 60%. После отжима мезгу выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают водой из расчета 2…3 л на 10 кг мезги, выдерживают 5…6 часов, после чего нагревают до 60…65°С и загружают снова в сумку и спрессован. Полученный второй сок добавляют к соку, полученному при первом отжиме, или готовят из него сахарный сироп для подслащивания сока, заливают компоты, варят варенье.
Отфильтрованный сок сливают в эмалированную посуду, нагревают до температуры 80…85°С и разливают в горячем виде в банки или бутыли, нагретые на водяной бане, накрывают прокипяченными крышками, помещают в кастрюлю с подогретой до 60°С водой и пастеризуют при температуре 85°С: банки вместимостью 0,5 л — 12 минут, 1 л — 15 минут, 3 л — 20 минут. После пастеризации их сразу укупоривают, вновь устанавливают в кастрюлю, снимают с огня и в таком виде охлаждают. В процессе охлаждения крышку с кастрюли снимают.
Яблочный сок можно консервировать без последующей пастеризации.Для этого сок нагревают до 95–97°С, горячим разливают в банки или бутыли, подогретые на водяной бане, накрывают прокипяченными крышками, сразу укупоривают, переворачивают для дополнительной стерилизации крышек и в таком виде подвергается воздушному охлаждению.

Изготавливается также из свежих спелых диких яблок с добавлением сахара или сахарного сиропа. Зимой сок с сахаром можно использовать для приготовления напитка.
Технология получения сока с сахаром аналогична предыдущей. Разница только в том, что 60 … В свежевыжатый сок добавляют 70% сахарный сироп, полученный из вторичного сока, или сахар. Сахарный сироп добавляют в сок до нагревания смеси.
На 1 л яблочного сока — 130…150 г 60…70% сиропа или 9О-. 100 г сахара.

Высококачественный пищевой и диетический продукт, хорошо сохраняющий основные свойства свежих яблок.
Обладает приятным вкусом и ароматом благодаря наличию тонкоизмельченной фруктовой мякоти.
Яблоки моют, очищают от кожуры и удаляют семенные камеры, нарезают дольками и пропускают через мясорубку с мелким ситом два-три раза.Для предотвращения потемнения после первого прохождения через мясорубку в сок добавляют 0,1% аскорбиновой кислоты от массы протертой массы. В случае приготовления сока с сахаром добавляется сахар.
Многократное протирание способствует более тонкому измельчению массы. В промышленных условиях это достигается специальной обработкой, в результате которой получается однородная масса, не расслаивающаяся при хранении. В домашних условиях получить такую ​​консистенцию сока очень сложно.
После протирания сок с мякотью нагревают в эмалированной кастрюле до 80…85°С, выдерживают при этой температуре 5 минут, горячим разливают в предварительно стерилизованные банки, закрывают прокипяченными крышками и пастеризуют так же, как и при получении натурального сока.

Для приготовления компотов можно использовать как целые яблоки, так и нарезанные половинками и дольками. Чтобы яблоки не потемнели, их можно резать только ножом из нержавеющей стали; очищенные и нарезанные яблоки нельзя хранить на воздухе, их необходимо сразу же погрузить в подкисленную или подсоленную воду (на 1 л воды — 3 г лимонной кислоты или 0,5 г лимонной кислоты).5 столовых ложек соли). Перед помещением в банки яблоки, побывавшие в соленой воде, следует промыть чистой холодной водой.
Еще одной особенностью является бланширование, без которого яблоки всплывают наверх и компот теряет привлекательный вид.

Первый способ. Отсортированные по степени зрелости яблоки моют, очищают от кожицы (можно с кожицей), нарезают дольками, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные участки. Нарезанные ломтики хранят в солевом растворе не более 15 минут.Бланшировать в горячей воде при температуре 85°С в течение 8…10 минут в зависимости от размера, сорта, степени зрелости и наличия природной кислоты: чем кислее яблоки, тем короче время бланширования. Бланшировать яблоки в кипятке нельзя, так как после стерилизации они переварятся. Бланшированные плоды охлаждают в воде, дают стечь, укладывают в банки, заливают подогретым до кипения сахарным сиропом 20-30% концентрации. Затем стерилизуют в слабо кипящей воде: банки вместимостью 0.5 л — 9…10 мин, 1 л — 10…12 мин, 3 л — 15 мин.. После стерилизации банки или бутыли сразу укупоривают.
На 1 банку вместимостью 1 л необходимо 4…6 яблок и 0,3…0,4 20…30% сахарного сиропа.

Второй способ. Прекрасные компоты получаются из цельных некрупных яблок с удаленной сердцевиной. Нельзя брать перезревшие яблоки – при вырезании сердцевины они раскалываются. Банки с яблоками до плечиков заливают 20…30%-ным сахарным сиропом и нагревают, как в первом способе.

Третий способ. Подготовленные к консервированию яблоки укладывают в банки и заливают соком, приготовленным из различных ягод (черной, красной и белой смородины, вишни или их смеси). Компот также можно заливать яблочным соком, выжатым из отбракованных яблок, с сахаром или без него. Прогревать следует при температуре 85 °С: банки емкостью 1 л — 15 минут, 2 л — 25 минут, 3 л — 30 минут или в кипящей воде — 5, 8 и 12 минут соответственно.
На 1 банку емкостью 2 литра, расход яблок 20 гр… 30% сахарный сироп аналогичен второму способу.

Четвертый способ (для диабетиков). Плоды сортируют по степени зрелости, моют, дают стечь, кожуру очищают ножом из нержавеющей стали (можно с кожицей), нарезают дольками, удаляют плодоножки, семенные камеры и поврежденные участки. Во избежание потемнения нарезанные ломтики хранят в 1% растворе соли не более 15 минут. Затем яблоки бланшируют в горячей воде при температуре 85…90°C от 1 до 15 минут, в зависимости от размера ломтиков и сорта яблок. Бланшированные яблоки охлаждают в воде и укладывают в подготовленные банки. После заливки горячей водой банки накрывают приготовленными крышками и стерилизуют в слабо кипящей воде: банки вместимостью 0,5 л — 8…10 мин и вместимостью 1 л — 10…12 мин. После стерилизации банки сразу укупоривают.
На 1 банку емкостью 1 л — 4…6 яблок.

Для засолки следует использовать яблоки, не пораженные болезнями и вредителями.Отобранные яблоки промывают, прокалывают, заливают водой температурой 85°С и выдерживают до полного остывания. Остывшие яблоки укладывают до уровня плеч и заливают горячим маринадом. Заливка горячей водой может осуществляться и в банки, предназначенные непосредственно для консервирования. После остывания воду сливают и разливают по тем же банкам маринад.
Маринадная заливка готовится на воде, в которой бланшируются яблоки. Можно использовать и обычную питьевую воду. Для приготовления начинки также берутся сахар, 9% уксус, гвоздика и душистый перец.Воду, сахар и специи кипятят, охлаждают и фильтруют. В готовый раствор добавляют уксус и заливают им яблоки. Наполненные банки закрывают крышками и стерилизуют. Продолжительность стерилизации 3 минуты. Кратковременность стерилизации объясняется тем, что уксусная кислота обладает дополнительным консервирующим свойством. После стерилизации банки вынимают, закатывают и переворачивают вверх дном до полного остывания.
Для заливки маринада на 1 л воды: 400 г сахара, 200 — 9% уксуса, по 10 штук гвоздики и душистого перца.

Первый способ. Яблоки очищают от кожуры, нарезают небольшими дольками, добавляют сахар и воду. Варить на медленном огне, пока все кусочки не разварятся. Если варенье готово, то капля, поставленная на тарелку, не расплывается, а быстро густеет. Готовое варенье упаковывают в подготовленные сухие банки, закрывают крышками и закупоривают.

Второй способ. Яблоки варят до мягкости, затем добавляют сахар и, непрерывно помешивая, уваривают в один прием до готовности.
На 1 кг яблок — 1,2 кг сахара и 1 … 2 стакана воды.

Яблоки нарезают небольшими дольками, кладут вместе с рябиной в таз, добавляют сахар, воду и варят, помешивая, в один прием до готовности. Остывшее варенье раскладывают по банкам, закрывают крышками и герметично укупоривают.
На 0,5 кг яблок — 0,5 кг рябины, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Варенье из дикорастущих яблок, из-за содержания кислот, в отличие от варенья из сортовых, никогда не засахаривается.
Яблоки моют, очищают от кожуры, удаляют семенное гнездо и нарезают дольками, половинками или четвертинками в зависимости от размера.Бланшируйте яблоки в кипящей воде или горячем пару в течение 3 минут, чтобы они не потемнели. Вместо бланширования можно сразу погрузить нарезанные яблоки в подсоленную воду. Затем на оставшейся после бланширования воде варят сироп: берут половину положенного сахара и добавляют к нему бланшированную воду из расчета 600…700 г сахара на 1…1,5 стакана воды. Подготовленные яблоки заливают горячим сиропом, выдерживают 3-4 часа, затем кипятят на слабом огне 5-7 минут. После кратковременного кипячения массу снова охлаждают, выдерживают 8 часов и проводят вторую варку в течение 5… 7 минут с момента закипания. После второй варки массу снова выдерживают и добавляют к ней сироп; приготовленный из оставшейся половины сахара, и более густой (на 600 г сахара — 0,7…1 стакан воды). Приготовление осуществляется еще раз. Многократная варка дает варенье высокого качества: оно имеет красивый вид, полупрозрачные, неразваренные ломтики равномерно распределяются в сиропе.
Большой популярностью пользуется варенье из мелких яблок, у которого плодоножки обрезают, удаляют чашелистики, после чего делают несколько проколов, бланшируют в кипящей воде в течение 3…5 минут, остудить с водой и варить так же, как варенье и 3 обычных яблока.
На 1 кг подготовленных яблок — 1,2…1,3 кг сахара, 2…3 стакана воды.

Спелые дикие яблоки сортируют, моют, дают стечь, очищают от кожицы, разрезают на четыре части, вырезают семенные коробочки, удаляют поврежденные участки. Уложив яблоки в сетку для бланширования, помещают их в кастрюлю, на дно которой наливают воду, кастрюлю закрывают крышкой и ставят на огонь. При кипении воды под действием острого пара яблоки размягчаются.
Пропаренное сырье пропускают через мясорубку, выкладывают в таз, уваривают до половины первоначального объема, после чего при постоянном помешивании добавляют сахар и уваривают до готовности. Готовность варенья проверяют по остывшей капле. Его наносят на холодную сухую тарелку и дают остыть: если капля загустеет и не расплывется, значит, варенье готово.
Расфасовывают в горячем виде в сухие и подогретые банки или бутылки, немедленно укупоривают и охлаждают.
На 10 кг яблок — 6 кг сахара, 3 стакана воды.

Первый способ. Яблоки моют, больные, поврежденные, разрезают на части, удаляя сердцевину. Нарезанные яблоки выкладываются в кастрюлю и заливаются водой так, чтобы она покрывала яблоки. Варить до полного размягчения, затем протереть массу через дуршлаг. Полученное пюре перекладывают в эмалированную посуду и варят в течение часа, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Когда масса закипит, добавляют сахар, затем снова уваривают до полного загустения. Загустевший мармелад горячим раскладывают по банкам, охлаждают до образования на поверхности корочки и накрывают целлофаном или пергаментной бумагой.
На 1 кг яблок — 0,6 кг сахара.

Второй способ. Мармелад хорошего качества получается из смеси яблок и груш, которые взяты в соотношении 1:1. Варится так же, а в конце варки в пюре добавляется корица для вкуса и аромата. Посоленную массу протирают через дуршлаг, кипятят, добавляют сахар из расчета 50% от массы плодов и уваривают до загустения.
На 1 кг смеси яблочно-грушевого пюре — 0,6 кг сахара.

Желе из яблок в основном готовят из кислых фруктов, поэтому для приготовления желе больше всего подходят дикие яблоки.
Яблоки моют, дают стечь, нарезают ножом из нержавеющей стали на дольки, удаляют поврежденные и гнилые места. Нарезанные кусочки заливают водой (4 стакана на 1 кг яблок) и кипятят 30 минут. После кипячения горячий сок фильтруют через нейлоновый мешок. Полученный сок уваривают до трети первоначального объема, снимая с поверхности пену. Для улучшения запаха и вкуса добавляют корицу, гвоздику или цедру лимона, которые кладут в марлевый мешочек в сок при кипячении и вынимают перед добавлением сахара.Сахар добавляют в несколько приемов из расчета 400 г на 1 л сока, нагревают до кипения при постоянном помешивании и кипятят 5 мин на слабом огне. Возьмите пробу для желе ложкой. Если кисель, вылитый на тарелку, быстро загустевает, варка считается оконченной, если растекается, то уваривается до нужной консистенции.
Горячий желе расфасовывают в подогретые сухие банки, накрывают крышками, помещают в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризуют при температуре воды в кастрюле 90°С: банки вместимостью 0.5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут.
При обработке слабокислых яблок для лучшего желе в сок необходимо добавлять лимонную кислоту из расчета 2…3 г на 1 л сока.
На 1 л сока — 400 г сахара, корица, гвоздика.

Мелкие яблоки используются для цукатов. Перед бланшированием их прокалывают в нескольких местах во избежание растрескивания кожицы и для равномерной пропитки. Крупные яблоки нарезают дольками и также бланшируют 2-3 минуты в кипящей воде в зависимости от размера дольки.После бланширования яблоки сразу охлаждают. Не оставляйте плоды надолго в бланшированной воде. Затем сироп варят в бланширующей воде. Яблоки заливают горячим сиропом и оставляют на 5…6 часов настояться, затем снова кипятят 5…7 минут и оставляют еще на 10…12 часов, это повторяют 2…3 раза. О готовности цукатов судят по прозрачности. Готовые прозрачные яблоки откидывают на дуршлаг, дают стечь сиропу, раскладывают на блюде или эмалированном противне и подсушивают на воздухе или в духовке с приоткрытой дверцей.Сухие цукаты пересыпают сахаром или сахарной пудрой, укладывают в сухие чистые банки и укупоривают.
На 1 кг яблок — 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Для сушки выбирайте твердые спелые яблоки со светлой мякотью. Яблоки промывают, нарезают кружками толщиной 6-7 мм, а затем бланшируют в подкисленной лимонной кислотой воде (1,5 г на 1 л воды в течение 5 минут, что предотвращает потемнение при сушке. При сушке на солнце кружки яблок бланшируют). нанизать на нитку, а при сушке в духовке разложить на противне, застеленном чистой бумагой.

Яблоки пригодны для мочеиспускания, имеют плотную мякоть и высокую кислотность. Этим требованиям должны соответствовать и груши, особенно имеющие твердую консистенцию.
Сначала подготовьте бочки. Их тщательно промывают и выстилают изнутри соломой. Лучше всего ржаная солома. Затем отсортированные по размеру плоды укладывают рядами в бочку. После наполнения бочка герметизируется, а затем через отверстие для шпунта заливается приготовленный раствор. Наполненные бочки выдерживают около двух недель в теплом месте, затем помещают в погреб или погреб.
Для приготовления раствора на 10 л воды — 150 г соли, 200…300 г сахара, 250 г горчичного порошка, 0,1 л солодового отвара или 150 г ржаной муки.

В протертое пюре добавляют сахар, корицу мелкого помола и гвоздику, ставят на медленный огонь и уваривают до 1/5 объема при постоянном перемешивании во избежание пригорания. Готовую приправу расфасовывают в горячие, сухие, чистые банки и сразу закупоривают.
На 1 кг яблочного пюре — 100…200 г сахара, 2 г корицы, 1 г гвоздики.

Для приготовления яблочного уксуса можно брать не только перезревшие плоды, падаль, но и выжимки, остающиеся при получении сока, варенья. Отобранные яблоки тщательно моют, очищают от повреждений и гнилой мякоти и измельчают. Измельченную массу помещают в эмалированную посуду, заливают горячей водой температурой 65…70°С и добавляют сахар. Слой воды над яблочной кассой должен быть толщиной 2…4 см. Кастрюлю ставят на брожение в теплое место при температуре 18…22°С.Чтобы в процессе брожения измельченная яблочная масса не всплывала и на ее поверхности не образовывалась подсыхающая корка, массу периодически перемешивают или сверху кладут деревянный круг с небольшим грузом.
Через полмесяца брожения жидкость сливают из кастрюли, фильтруют через 2…3 слоя марли и разливают в бутыли или банки, не прибавляя 5…7 см до верха. Через 2 недели уксус будет готов.
Осторожно слить с осадка в другие флаконы, осадок с осадком отфильтровать через плотную ткань.Бутылки также следует недоливать доверху на 5…7 см. Бутылки с уксусом закупоривают прокипяченными пробками, предназначенными для длительного хранения, заливают дегтем.
На 1 кг яблочной массы — 50…100 г сахара.

Яблоки моют, натирают на крупной терке, отжимают сок. Выжимки заливают горячей водой, кипятят 10…15 минут и настаивают еще полчаса. Затем профильтровать, добавить сахар, отжатый сок и снова процедить.
На 1 л морса — 150 г яблок и 120 г сахара.

Яблоки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, добавить промытый изюм, сахар и залить кипяченой водой комнатной температуры. Затем в смесь добавляют 10 г растертых с сахаром дрожжей и ставят в теплое место для брожения. Когда на поверхности образуется пена, квас процеживают, разливают по бутылкам, плотно закупоривают и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре. После окончательного созревания квас готов к употреблению или хранению в холодном месте.
На 1 кг яблок — 400 г сахара, 50 г изюма, 10 г дрожжей и 5 л воды.

Сушеные яблоки сушат в духовке до золотистого цвета, заливают кипятком, накрывают крышкой и охлаждают. Жидкость фильтруют, добавляют в нее сахар и дают остыть. В остывшую яблочную воду добавляют растертые с сахаром дрожжи и оставляют бродить до появления пены. Готовый напиток разливают по бутылкам, укупоривают и хранят в холодном месте.
На 800 г сушеных яблок — 400 г сахара, 10…15 г дрожжей и 5 л воды.

Если вам попались на глаза необычные яблочки, обязательно спешите их купить.Этот сорт яблок называется «Парадиз». И это не только это! Из райских яблок прозрачное варенье с хвостиками получается просто вкусным!

Да-да, вы не ослышались — варенье варят из целых плодов, прямо с плодоножками (хвостиками). Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе яблоки «Парадиз» имеют довольно терпкий вкус (на любителя), и хранятся недолго, не более 2-х месяцев, после чего начинают терять свои вкусовые качества.Но варенье у них получается необыкновенно вкусное и красивое, с прозрачным янтарным переливом.

Хозяйке на заметку: Если вы хотите сварить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать некоторые секреты приготовления: прозрачное варенье варится в кратковременных подходах в течение 3 дней. Иначе у вас получится просто «яблочная каша» с хвостиками.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное


Составляющие ингредиенты:

  • Яблоки «Райские» (без наличия гнили и червоточин) — 1 кг;
  • Белый кристаллический сахар — 0.8 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Вода — 400 мл.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Тщательно вымойте яблоки, удалив при необходимости листья и цветоложе. Затем проколоть каждый плод в нескольких местах зубочисткой.
  2. Нарезанные яблоки опустить на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу вынуть и переложить в миску с холодной водой.
  3. Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого следует ввести указанное в списке ингредиентов количество сахара в горячую воду (400 мл) и довести полученную жидкость до кипения.Через 3 минуты кипения снять сироп с огня и немного остудить (сироп должен оставаться теплым).
  4. Достаньте яблоки из воды и положите в широкую миску, предназначенную для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до полного остывания сиропа;
  5. Далее поставить таз на огонь, довести его содержимое до кипения и кипятить не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Через сутки добавить к яблокам нарезанный лимон и снова поставить тазик на огонь.Доведите содержимое до кипения, отметьте 10 минут и снимите тазик с плиты. Помните, не перемешивайте варенье! Встряхните немного. В противном случае вы рискуете повредить целостность плода;
  7. На следующий день повторите все вышеперечисленные шаги приготовления. После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную тару и плотно закупорить.

Если вы думаете, что приготовить изысканное варенье из янтарных райских яблок в сиропе на зиму достаточно сложно, то вы глубоко ошибаетесь.Используя представленный ниже видео-рецепт, вы с легкостью сможете приготовить его самостоятельно. Так что, не раздумывайте – обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из цельного яблока с корицей


Кулинарные ингредиенты:

  • Яблоки мелкие «Парадиз» — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Сок яблочный — 1 ст.л.;
  • Корица — в порошке 1 ч.л., в палочках цельная — 1 шт.;
  • Апельсины — 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Варить варенье из мелких яблок очень удобно, так как плоды не требуют специальной обработки и подготовки.Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать ломтиками. Все предельно просто – нужно всего лишь выбрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и гнили), тщательно их вымыть, обсушить и наколоть в нескольких местах зубочисткой или шпажкой. Затем нарезанные плоды опускают в кипящую воду на 2-3 секунды и тут же перекладывают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Вымытые апельсины вместе с цедрой нарезать дольками, залить яблочным соком и варить до мягкости.Затем добавьте к ним сахар и размешайте до его полного растворения.
  3. После растворения сахара подготовленные яблоки опустить в апельсиновый сироп, довести до кипения и через 10-12 минут снять с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день снова поставить будущее варенье на плиту, вскипятить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут. Снова снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления через сутки к яблокам добавляют корицу, массу перемешивают легким встряхиванием тары и снова проваривают при слабом кипении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, закатать и, перевернув вверх дном, оставить остывать. Хранить в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство было прозрачным, варенье из райских яблок с хвостиками следует варить только на слабом огне. Так как интенсивное кипячение способствует изменению характерного янтарного оттенка на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-тягучим (как жженый сахар).

лучших рецептов на зиму с фото

Яблочное варенье многие хозяйки варят и готовят огромными партиями, так как оно разлетается в одно мгновение.Яблочное варенье очень вкусное, из него можно готовить зимой или использовать варенье в качестве начинки.

Варенье яблочное, очень вкусное даже просто с чаем, намазать на кусок хлеба и пить чай с вареньем. У меня в копилке несколько рецептов приготовления яблочного варенья. И будьте уверены, что когда вы зимой откроете банку с этим вареньем, к вечеру эта банка будет совершенно пуста. И не потому, что баночка маленькая, а потому, что варенье будет настолько вкусным, что оторваться от него будет просто невозможно.

Содержание :

Яблочное варенье также хорошо подавать к столу. В общем, найти применение этому варенью очень легко.

Если будете готовить по этому рецепту, то сразу предупреждаю запаситесь терпением и временем. Не потому, что сложно готовить, а потому, что яблочные дольки должным образом пропитаются сахарным сиропом, потребуется много времени. В этом рецепте важно правильно подобрать яблоки для янтарного варенья.

Для прозрачности выбирайте поздние сорта яблок с плотным телом.Здесь важно учитывать тот факт, что чем плотнее тело яблока, тем прозрачнее оно получится. Для этого рецепта советую брать ингредиенты 1:1, то есть на 1 кг яблок 1 кг сахара. Больше яблок — больше сахара. Но я не советую вам варить больше 3-4 кг варенья за один раз. так как вам будет просто неудобно перемешивать и следить за такой порцией варенья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того, чтобы варенье получилось, вам нужно будет немного поработать с яблоками перед варкой, а именно снять с них кожуру и вырезать грубую сердцевину.Чтобы яблочные дольки оставались нежными не только на свету, но и на вкус.

2. После, делим каждое яблоко на такие дольки. И складываем их в кастрюльку, в которой будет вариться наше варенье.

3. Когда последний кусочек упадет в кастрюлю, можно все посыпать сахаром, перемешать и оставить яблоки на 24 часа. За это время дольки выпустят сок и хорошо пропитаются сахаром. Не забудьте накрыть яблоки крышкой, чтобы туда не забрались мухи и всякие мошки.

4. Через 24 часа вы увидите, насколько хорошо пропитались яблоки и сколько получилось сиропа, ведь соком его уже нельзя назвать.

5. Ставим кастрюльку на плиту, помешивая варенье, ждем пока закипит. После закипания варенья следует уменьшить огонь, от быстрого кипения до слабого, но уверенного. И так на медленном огне варить варенье 15-20 минут.

6. После этого снимите кастрюлю с огня до полного остывания. Обычно до следующего вечера.То есть опять же варенье должно стоять сутки.

7. Через сутки повторяем ту же операцию еще раз. Дожидаемся, пока варенье закипит, убавляем огонь и варим на медленном огне 15-20 минут.

8. Далее возможны два варианта исхода. Если прозрачность и густота варенья вас полностью устраивает, то можно раскладывать варенье по банкам и закручивать крышками. Но если варенье, на ваш взгляд, еще недостаточно густое и ломтики недостаточно прозрачные.

9.Затем можно смело повторить операцию с кипячением и охлаждением, 2-3 раза. Конечно, идеальной прозрачности вы не добьетесь, цвет срезов останется янтарным, но нужной вам густоты добиться можно.

Здесь исход ситуации зависит от сорта яблок и от их спелости. Яблоки для этого варенья лучше выбирать чуть недозрелые.

Этот вид варенья лучше хранить в темных местах, чтобы яблочные дольки не темнели от света.

Яблочный джем с апельсиновой цедрой

Это яблочное варенье с добавлением апельсиновой цедры станет вашим яблочным вареньем №1. Вы сами убедитесь, прочитав состав, так как это не простое варенье, оно сочетает в себе цвет, запах яблок и аромат апельсиновой цедры.

ИНГРЕДИЕНТЫ для сиропа:

  • 1 стакан воды.
  • 1 стакан сахара.

Варенье Ингредиенты:

  • курага 2 шт.
  • чернослив 2 шт.
  • 2 спелых яблока.
  • 2-3 листа малины.
  • 1 ветка вишни с листьями (2-3 см).
  • цедра половины апельсина.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Растворить стакан сахара в стакане воды.

2. Делаем так. Налейте в кастрюлю стакан воды, нагрейте ее на плите. Всыпьте стакан сахара в теплую воду и, постоянно помешивая, дайте сахару полностью раствориться. Подогрев под кастрюлей или кастрюлькой делаем небольшим, чтобы сахар не пригорел ко дну.

3. Выбирайте только настоящие яблоки. Не те, у которых просто красивая упаковка, но и желательно, чтобы яблоки имели хороший натуральный запах. Такие яблоки можно купить на бабушкином рынке. Кто продает яблоки из собственного сада.

4. Яблоки хорошего качества нарезаем красивыми дольками и немного подсушиваем в духовке буквально 3-5 минут, чтобы яблоки подсохли, но не поджарились. Ломтики должны получиться немного морщинистыми и подвядшими. Не бойтесь, что при хранении они выглядели не очень хорошо, яблоки наберут сочность и приобретут отличный здоровый вид.

5. Добавьте в горячий сироп пару листьев малины и пару листьев вишни, можно взять листья прямо с веткой вишни. Это придаст варенью необычный зеленоватый оттенок. Он появится не сразу, а чуть позже.

6. Пока листья готовятся, нарежьте курагу и чернослив на мелкие кусочки. Добавим их в сироп. Пикантности варенью добавят курага и чернослив.

7. Снять цедру с половины апельсина, добавить ее к остальным ингредиентам в кастрюле.

8. Варить ингредиенты 5-7 минут, затем бросить яблоки и варить яблочные дольки 10 минут.

9. На этом можно сказать, что рецепт яблочного варенья с апельсиновой цедрой окончен. Осталось переложить варенье в стерилизованную банку и закрутить стерилизованной крышкой. Приятного аппетита.

Яблочный джем с целым апельсином

Второй вариант приготовления яблочно-апельсинового варенья. В этом рецепте будет использована не только цедра, но и весь апельсин. Кто знает, может вам понравится этот рецепт яблочного варенья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яблоки 1 кг.
  • оранжевый 1 шт.
  • сахар 0,5 кг.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В этом рецепте вам снова придется очистить яблоки от кожуры и полностью вырезать сердцевину. Так как сердцевина слишком грубая и только испортит нежный вкус варенья.

2. Нарежьте яблоки красивыми дольками или кубиками, как вам больше нравится.

3. С апельсином проделаем следующее. Хорошо вымойте его, нарежьте ломтиками, удалите кости и прямо с кожурой прокрутите на мясорубке.

4. В миску положить яблоки и скрученный апельсин, добавить сахар, хорошо перемешать. Оставляем на 5-6 часов.

5. Через 5-6 часов поставить миску на плиту и, помешивая, довести варенье до кипения.

6. Варить 50-60 минут. После этого варенье можно переложить в банку и закрутить на зиму. Но можно отложить на сутки, а потом снова прокипятить. Это добавит густоты яблочному джему.

Яблочный джем с целым апельсином готов к употреблению.

Яблочный джем за пять минут быстрый рецепт живого джема

Преимущество такого варенья очевидно; при непродолжительном кипячении в яблоке сохраняется больше полезных свойств.Во-вторых, это огромная экономия времени на приготовление варенья. Так как в сезон его обычно не хватает, потому что за короткое лето нужно успеть сделать большое количество заготовок, или если не хочется долго возиться с одним вареньем. Этот рецепт специально для вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яблоки 1 кг.
  • сахар 600 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для варенья из яблок выбирайте крепкие, не перезревшие, без следов порчи.Однозначно сложно ответить на счет того, стоит ли чистить яблоки, правила на вкус и цвет товарищей нет. Кому нравится. Но нужно вырезать середину, так как перепонки достаточно грубые и непременно испортят всю картину.

1. Яблоки перебрать, нарезать дольками, вырезать сердцевину.

2. Посыпать ломтики сахаром. Оставить на 6-8 часов.

3. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить 10-15 минут.

4. Разложить по стерильным банкам и плотно закрыть крышками.

5. Дайте варенью остыть и переложите в кладовую.

Яблочный джем за пять минут готов приятного аппетита.

Варенье из цельного яблока

Из ранеток получается очень красивое и вкусное варенье, так как они небольшого размера, а тело плотное и сочное. Джем заметно выигрывает по эстетическим и вкусовым качествам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг. яблоки ранеток.
  • 1 кг сахара.
  • 1 стакан воды.
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Перебрать яблоки, чтобы удалить все испорченные и битые. Поскольку варенье будет из целых яблок, очень важна эстетическая сторона.

2. Каждое яблоко также важно проткнуть шпажкой или зубочисткой не насквозь, а чуть глубже середины.

3. Налить в кастрюлю стакан воды, всыпать 1 кг сахара.

4. Поставить на медленный огонь и варить сироп, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел к кастрюле.

5. Когда сахар растворится и сироп закипит, добавляю лимонную кислоту. MМожет быть пена, не волнуйтесь.

6. В кипящий сироп положить яблоки и аккуратно перемешать. Дальнейшее перемешивание не рекомендуется. Так как можно повредить тонкую кожуру яблока и нарушить целостность плода.

7. Когда сироп с яблоками закипит, убавьте огонь до минимума.

8. Во время приготовления появляются лопнувшие яблоки; при желании их можно снять, схватив за хвост.

Яблоки лопнули, потому что они были проткнуты насквозь или кипение было слишком сильным.

9. Через 5 минут варки снять кастрюлю с плиты, поставить на стол и накрыть варенье тарелкой, чтобы яблоки все были в сиропе. На тарелку можно поставить небольшой гнет (пол-литровая банка воды).

10. Снимите тарелку с яблоками через 12 часов. Ставим на плиту на очень слабый огонь. Довести до кипения и варить ровно 10 минут.Не помешивая, иначе нежная кожица потрескается.

11. Через 10 минут приготовления снова поставить тарелку и сверху поставить банку. У нас есть еще 12 часов.

12. Через 12 часов поставить варенье вариться после закипания 15-20 минут.

Вот результат. Если густота вас устраивает, можно раскладывать варенье по банкам и закручивать крышками. Но если вам кажется, что яблочное варенье не достигло нужной вам густоты, повторите процедуру еще несколько раз, чтобы варенье достигло нужной вам густоты.

Если сиропа оказалось слишком много, его можно уварить, повторив процедуру 2-3 раза.

В общем сварить варенье до нужной густоты и закрутить в банки. На этом все секреты с яблочным повидлом из ранеток закончились, готовьте консервацию и наслаждайтесь трапезой.

Повидло яблочное по классическому рецепту

В конце лета начале осени многие начинают браться за приготовление именно этого варенья, так как созревают поздние сорта яблок, из которых получается сочное и вкусное яблочное варенье.

С яблоками, как и почти со всеми другими фруктами, процесс приготовления почти такой же.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яблоки 2 кг.
  • сахар 1,5 кг.
  • корица 1 щепотка.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Почти во всех рецептах написано, что яблоки лучше нарезать мелкими кубиками. Это делается для того, чтобы в дальнейшем это варенье можно было использовать как начинку для выпечки.

Яблоки нельзя очищать от кожуры, так как в кожуре сохраняются их полезные свойства.Но некоторые все же отклеиваются. Так что решать вам, пилить или нет.

1. А если мы готовим варенье по классическому рецепту, то яблоки нарежем мелкими кубиками.

2. Перед разделкой яблок у них удаляют среднюю часть с семенами и перегородками.

3. Полученные кубики яблок сложите в кастрюлю, посыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте пропитываться на 6-8 часов.

И так повторяем несколько раз, пока варенье не достигнет нужной густоты.

6. При последнем закипании бросьте в варенье немного корицы, которая придаст вашему угощению неповторимую нотку вкуса. Корица не перебивает запах и аромат яблок, а лишь слегка их дополняет.

7. После раскладываем варенье по стерилизованным банкам и закручиваем крышками.

Вот и все, варенье из яблок по классическому рецепту готово. Теперь его можно хранить несколько лет, пока он вам не понадобится.

Варенье, сваренное несколько раз, очень хорошо хранится.Поэтому не расстраивайтесь, если за долгую зиму вы не успели добраться до яблочного варенья.

Оставляйте свои рецепты в комментариях. Всем мира и добра, до новых встреч.

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного варенья

Джем из яблочных долек прозрачный Янтарный

Основное правило приготовления прозрачного янтарного варенья из кусочков яблока — фрукт должен быть твердым. Следует выбирать либо особые сорта, либо слегка недозревшие плоды, тогда дольки будут хорошо держать форму при варке и не развалятся.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Ингредиенты:

  • Яблоки (обязательно твердые) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг.

Кулинария:

  1. В первую очередь яблоки необходимо аккуратно очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкую, то густое и карамельное.
  2. На дно емкости выложить тонким слоем дольки яблок и сверху посыпать сахаром. Повторяйте процесс, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем кастрюлю пергаментом или тканью и оставляем на 12 часов. За это время яблоки выпустят достаточно сока, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Затем поставьте кастрюлю на небольшой огонь и дождитесь закипания сиропа. Яблоки мешать не стоит, а кусочки, не покрытые соком, следует аккуратно утопить широкой деревянной лопаткой.Дать покипеть 5-10 минут (чем толще яблочные ломтики, тем дольше должно стоять на огне будущее варенье) и оставить остывать.
  4. Принцип приготовления тот же, что и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью остынет, повторить процедуру второй раз. Снова забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
  5. Третий этап приготовления — заключительный — самый важный и длится от 10 до 15 минут. Именно сейчас яблоки примут окончательную форму, а сироп – нужную густоту.Поэтому важно очень внимательно следить за кастрюлей с кипящим вареньем: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость нужно сразу же снять с огня. Когда сироп только закипит, кусочки можно аккуратно перемешать.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотический хруст. Кроме того, перед началом варки в сироп можно добавить по 1,5 чайных ложки молотых специй: корицы, кардамона и гвоздики (2:1:1).Интересный вкусовой акцент придаст цедра любого цитрусового фрукта (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять целой спиралью и убрать на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу законсервировать или дать настояться в прохладном месте сутки и подать к столу.

Варенье из яблок с кусочками янтаря: классический рецепт


Рецепт №2. Как сварить прозрачное яблочное варенье с кусочками корицы

В рецепте варенья из яблок есть свои тонкости, и если их не соблюдать, то получится простое варенье с картофельным пюре.В прозрачном варенье пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Сварить янтарное варенье из яблочных долек несложно, но сама процедура требует много времени. Это связано с тем, что варенье готовят в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно получить прозрачный сироп и кусочки яблок. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, у которых дольки не развалятся при варке. Очень важно – чем крепче и зеленее будут яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок необходимо 0,7-1 кг сахара — на ваш вкус.

  1. Яблоки нужно помыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Разделить нарезанные части на ломтики шириной 0,5-1 см.
  2. Яблочные ломтики выложить в кастрюлю слоями, каждый слой, засыпая сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки выпустят нужное количество сока, чтобы начать готовиться.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать постоять еще 5 минут.Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не скроет их полностью, просто прижмите их ложкой.
  4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и охлаждать не менее 6 часов. Вам также нужно сделать это в третий раз. После варки в третий раз – варенье готово. Его необходимо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
  5. В варенье можно добавить корицу или проварить с ванилью, это придает более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Повидло яблочное Пятиминутка на зиму


Яблочный джем всегда хорош. Это, наверное, одно из самых универсальных зимних угощений: как же приятно, когда за окном бушует метель, открыть баночку с летним ароматом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

А теперь в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые надо как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы.Конечно, многим хозяйкам не хочется тратить много времени на консервацию, и в этом случае рецепт яблочного варенья за пять минут поможет быстро заготовить вкуснятину на зиму.

Что вам нужно:

  • Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200г в зависимости от вкуса яблок)
  • Очищенные яблоки — 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного варенья:

  1. Сначала нужно очистить яблоки от косточек и плодоножек и нарезать их небольшими дольками, чтобы в то время, когда будут производиться другие манипуляции, ваши яблоки не потемнели, их необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, можно использовать этот прием при приготовлении по другим рецептам.
  2. Теперь приступим к приготовлению сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахарный песок растворился быстрее.
  3. Перекладываем яблоки в кастрюлю с уже кипящим сиропом и кипятим около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье получилось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готовый!
  4. Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
  5. Снова закипятите варенье и сразу же разлейте по банкам и закатайте крышками. После того как банки остынут, отправляем их в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Яблочный джем с белой начинкой, прозрачные ломтики


Что нужно для прозрачного варенья с белой начинкой из ломтиков яблок:

  • Яблоки указанного сорта, желательно неспелые — 1 кг;
  • соль — 57 г
  • сахар -1,1 кг
  • сода — 10-12 г
  • лимон — 23 г
  • ванильный сахар — 1 упаковка.

Особенности приготовления пищи

  1. Приготовить специальный солевой раствор, для чего растворить соль в 1 л воды.
  2. Яблоки нарежьте небольшими дольками и положите в приготовленный раствор. Это нужно для того, чтобы срезы не почернели. Обязательно вырезаем сердцевину. Кожу можно снять по желанию.
  3. После того, как все яблоки нарезаны, дольки необходимо промыть под проточной водой. Затем переложить их в содовый раствор, также приготовленный из расчета на 1 л воды 1-12 граммов соды.Благодаря этому ломтики смогут сохранить форму даже после приготовления.
  4. Через 5 минут выньте ломтики и промойте их.
  5. Поместите ломтики в достаточно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо для того, чтобы яблоки пустили сок.
  6. Затем начинается собственно процесс приготовления. На медленном огне полученная смесь должна закипеть. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь нужно дать варенью полностью остыть. Это позволит ломтикам стать прозрачными и набрать получившийся сироп.
  7. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.
  8. Снова дождитесь полного остывания смеси.
  9. Повторите процедуру кипячения в третий раз.
  10. Посыпать ванильным сахаром и лимонным соком. Тщательно размешать. Лимон в этом случае поможет сделать все дольки прозрачными.
  11. Разлить варенье по предварительно стерилизованным банкам. Дайте сиропу отстояться, а ломтики всплывут.
  12. Далее нужно закатать еще и стерильными крышками.
  13. Банки перевернуть вверх дном, накрыть и оставить на 12-14 часов.

Получится просто изумительное варенье из белых яблок, которое порадует всю семью.

Варенье из цельных райских яблок со стеблями

Сегодня не многие занимаются приготовлением варенья из райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкуснейшим домашним лакомством. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование цельных плодов с хвостиками.

Ингредиенты для приготовления прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками:

  • Райские яблоки — 2 кг
  • Сахар — 1,6 кг
  • Вода — 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки следует хорошо промыть под проточной водой и высушить. Деревянной зубочисткой проткните фрукты в разных местах (около 10 проколов), чтобы кожура яблок не лопнула при варке и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше всего глубокая эмалированная кастрюля.В ней мы будем готовить наш сироп. Всыпать в кастрюлю сахар, влить необходимый объем воды и дождаться закипания жидкости, не забывая периодически помешивать. Время приготовления три минуты, после чего выключаем огонь.

Ждем, пока сироп немного остынет, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с райскими яблоками необходимо снова довести до кипения и прокипятить в течение пяти минут.Затем снимите с огня и дайте варенью постоять еще часа четыре, и снова повторите процесс варки. Затем в варенье добавляют лимонный сок.

Когда варенье немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Варенье из яблок в мультиварке: самый простой рецепт


Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, используется как начинка для пирогов или блинов.

Раньше на его приготовление хозяйкам уходило много времени.Нужно было постоянно находиться рядом с яблочным вареньем, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет приготовить это вкусное блюдо легко и быстро, а главное, не отрываясь от повседневных хлопот. Все очень просто – варенье нужно варить не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого нужно взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им немного обсохнуть.
  2. Затем каждый фрукт нарежьте кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить от кожуры) и положите в чашу мультиварки.Дольки должны занимать в миске не более 2/3 ее объема, иначе варенье вытечет через верх миски.
  3. Далее в миску нужно насыпать сахар (на 1 кг яблок берем 800 г сахара). Очень важно насыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, потому что, если насыпать его первым, он пригорит ко дну. Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Подогрев».Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темным, похожим на варенье. Полученное варенье можно горячим закатать в стерилизованные банки.

Рецепт вкусного варенья из неспелых яблок

Предлагаю вам рецепт очень вкусного варенья из неспелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно подогреть на огне, чтобы кожура не треснула при разрезании их на дольки.

После того, как яблоки уже разрезаны на 4 дольки.

Налейте необходимое количество воды в кастрюлю и доведите до кипения. Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, куда мы будем опускать яблоки. Опускаем яблоки в кипящую воду на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить шумовкой и сразу поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем варим сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. Опустите яблоки в кипящий сироп, обязательно перемешайте. Снова доведите до кипения и варите еще 5 минут.Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов. Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и снова даем настояться 12 часов. Так нужно повторить еще раз и сварить варенье до полной готовности.

Банки и крышки должны быть стерилизованы. Раскладываем горячее яблочное варенье по банкам и закрываем стерильными пластиковыми крышками для горячей герметизации.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


Этот чудесный зимний десерт обладает чудесным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов.Он также служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Чтобы приготовить варенье из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту, нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если есть желание сделать вкус лакомства более пикантным, то в него можно добавить корицу или бадьян.

Сначала нужно взять 0,5 кг абрикосов, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть, а затем дать им немного обсохнуть.

После этого с яблок срезаем кожуру, очищаем от них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и вынимаем косточки.

Теперь нужно смешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (масса нетто без косточек и кожуры должна быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур необходимо дождаться выделения сока из плодов.Затем ставим емкость на плиту и варим, помешивая, около 40 минут на медленном огне.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Это лакомство хранится в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Чудесный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Содержит витамины В, С, D, Е, К1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. Кроме того, в киви содержится кальций, калий, магний и множество других полезных веществ, необходимых человеку.

Чтобы сохранить большую часть полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в банки для варенья и в последующем употреблять зимой с чаем или просто вместо сладостей. Сам процесс приготовления не займет много времени.

Состав джема из киви и яблок:

  • 5-6 киви
  • 2 яблока среднего размера
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г

Изначально все ингредиенты следует очистить.У яблок удалить косточки и очистить их, повторить последний шаг со всеми киви, из лимона выдавить сок. Все фрукты измельчить на мелкие кусочки, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включить режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или закатывать в банки на зиму.

Для приготовления на газу поставьте чашу на медленный огонь и подождите, пока сок отделится от фруктов.После этого проварить 15 минут и горячим закатать.

Варенье Янтарное из яблок с апельсином, рецепт на зиму


Ароматное, необыкновенно вкусное лакомство с цитрусовыми нотками согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашечкой чая. Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарного варенья из яблок с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте стечь. Вырезаем серединку и при желании срезаем кожуру. Нарежьте мякоть ломтиками.

Вскипятить в эмалированной кастрюле стакан воды, уменьшить огонь, опустить кружочки апельсина в воду на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и размешивать сахар в кастрюле, пока он полностью не растворится.

Снимите апельсины в сиропе с плиты и добавьте яблоки. Аккуратно перемешайте и оставьте на 1 час.

Через час вернуть кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности компонентов.

Готовность определяют по состоянию сиропа, который должен загустеть, и по мягкости яблочных долек. Далее следует разложить варенье по подготовленным емкостям и закупорить.

Повидло яблочное через мясорубку: с кожурой и без кожуры


Варенье из ароматных спелых яблок – это не только великолепное лакомство, но и кладезь витаминов. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без механических повреждений. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
  2. Следующий этап – удаление сердцевины с семенами из плодов. Если кожура толстая, ее лучше снять – благодаря этому варенье получится более нежным, но менее ароматным. Для нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Разрежьте фрукт на две-четыре части. Затем кусочки яблок нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок нужно 100 мл воды.
  4. На среднем огне фрукты необходимо варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, их можно потомить еще минут десять.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить блендером или мясорубкой. Нарезанные яблоки быстрее готовятся, сохраняют витамины. Полученное пюре необходимо снова отправить на огонь: переложить его в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Пюре рекомендуется доводить до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Не допускайте подгорания: цвет и вкус варенья будут испорчены!
  7. Сваренное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, на выпаривание воды уходит около сорока минут.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»


Прозрачные кусочки яблока, цитрусовая нота и неожиданный орехово-ванильный вкус — это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного яблочного варенья «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие неспелые — 1 кг, очищенные;
  • Сахар — 700 г
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Цедра 1 лимона
  • Миндаль — 200 г
  • Сахар ванильный — 20 гр.

Кулинария.

Нарежьте яблоки дольками, удалив сердцевину. Выложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая слои сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, время от времени аккуратно помешивая.

Варенье варят в три приема по 5 минут после закипания. Аккуратно растопите кусочки. Снимите пену.

Перед вторым кипячением добавить гвоздику. Пока варенье остывает, подготовьте миндаль, удалив коричневую кожицу. Для этого опустите орехи в кипящую воду на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, раскрошить. Снимите цедру с лимона.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Обернуть одеялом до остывания, перевернув банку вверх дном.

Средиземноморский вкус, казалось бы, обычного блюда вас удивит.

Варенье из кусочков яблок и груш


Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и одна пол-литровая банка готового продукта):

  • яблоки — 500 г
  • груши — 500 г
  • сахар
  • — 750 г.

Обучение:

Для нарезки варенья нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Тщательно вымойте и высушите фрукты перед приготовлением. Затем удаляем сердцевину и разрезаем на 8-10 ломтиков.

Яблоки нужно быстро нарезать и посыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Кулинария:

Складываем фрукты в кастрюльку, на дно добавляем немного воды и засыпаем оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на медленном огне, не доводя варенье до кипения.Оставляем кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне доведите варенье до кипения, не забывая снимать пену. Чтобы кусочки остались целыми, перемешайте фрукты, встряхивая емкость. Дайте варенью снова отдохнуть.

Доводим, с перерывом в 10 часов, еще два раза до кипения и в горячем виде разливаем в промытые обработанные банки и закупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 1 кг красной смородины
  • 500 г яблок, желательно сладких сортов, это лучше для контраста вкусов
  • 1.6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, вам нужно будет тщательно перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают кубиками около 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это защитит плоды от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и кипятить 2 минуты. Когда сироп будет готов, выньте яблоки из воды, хорошо обсушите их салфетками, залейте сиропом и варите 10 минут на медленном огне.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на медленном огне на 4 часа, периодически помешивая.

Варенье охладить, разлить в подготовленные банки и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире горячее варенье укупорьте в горячие стерилизованные банки и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Требуемые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 апельсин
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст.ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусный яблочный джем из ревеня:

Очищенный ревень, нарезанный на равные части. Очистите апельсин, отправьте к ревеню цедру и выжатый сок.

Яблоки без кожуры и сердцевины нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду. Туда же натереть имбирь.

После добавления воды варить смесь на слабом огне 20 минут после закипания. Затем добавить сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать обычным способом.

Рецепт вкусного варенья из яблок и слив

Сливово-яблочная смесь — отличное сочетание для добавления к третьим блюдам. Это довольно простое в приготовлении варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать в качестве соуса к выпечке, мороженому и другим видам десертов.

Варка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порций: 10

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров воды
  • 600 г сахара
  • 500 г яблок
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 грамм слив.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
  2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками так же, как яблоки.
  3. Нарезанные сливы и яблоки смешать с водой и корицей.
  4. Полученную смесь оставить на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и затем варить на слабом огне 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени снова довести до кипения и кипятить 5 минут. Затем снова оставить остывать на 6-8 часов.
  7. По истечении этого срока смесь в третий раз довести до кипения, затем разлить по стерилизованным банкам.

Банки закройте крышками и дайте остыть, предварительно перевернув вверх дном. Как только смесь остынет, приготовление можно считать оконченным.

Сезон яблок подходит к концу, а мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Ломтики яблочного варенья я люблю за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти же дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постаралась подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально простым, но без потери вкуса.

Повидло яблочное дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт варенья из янтаря, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно взять 1 килограмм сахара.А сколько варенья вы хотите сварить, решайте сами.

Кулинария:

Яблоки хорошо моем и тщательно протираем — лишняя жидкость нам не нужна.

Удалите сердцевину яблок и нарежьте их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, то очищать от кожуры необязательно. Если он плотный и твердый, то яблоки лучше очистить от кожуры.


В этой многослойной конструкции сахар должен быть последним.


Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не дадут сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Туда же отправить со дна чаши сок и сахар. Поставьте кастрюльку на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения.После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания кастрюли.

Затем варенье снова закипятить и варить 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет окончательным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше будете варить, тем темнее получится цвет варенья.

Необходимо несколько циклов варки и варки, чтобы яблоки успели свариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель.Если вы захотите проварить все за один раз в течение 40-50 минут, вы получите невзрачную темную кашицу

.


Теперь варенье готово и его можно разложить на. Наполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем банки закрыть крышками и оставить остывать в перевернутом виде. Банки накрывать не нужно, иначе яблочные дольки разварятся и развалятся.

После охлаждения хранить банки в темном прохладном месте.


Варенье яблочное быстрое «пятиминутка»

Особенность этого рецепта в том, что мы не ждем, пока яблоки «пустят сок», а получаем сироп, пригодный для приготовления варенья. Приготовим сироп сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту скорость придется расплачиваться скрупулезностью приготовления фруктов.

Ни для кого не секрет, что скорость вымачивания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы нарежете эти яблоки.Классический рецепт пятиминутки вообще предполагает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Так вот что мы будем делать.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Кулинария:

Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому мы не только удаляем из яблок сердцевину, но и чистим их.После этого нарежьте их ломтиками настолько тонко, насколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь начинаем готовить сироп. Это до безобразия просто – всыпать один килограмм сахара в один стакан воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

Пока будете варить сироп, полейте ломтики яблок подсоленной водой, чтобы они не потемнели.


Когда вода закипит и сахар растворится, высыпьте яблоки в кастрюлю и проварите их всего две минуты.Затем выключите плиту и оставьте варенье остывать.

Когда остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторно и сладко — добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова ставим небольшой огонь и снова доводим варенье до кипения. После этого можно сразу раскладывать по стерилизованным банкам.

Джем яблочный с дольками «янтарный с апельсином»

Давайте начнем добавлять другие ингредиенты в яблочное варенье, чтобы насладиться разнообразием вкусов.

Сначала добавим в яблочное варенье апельсин.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится литровая банка яблочного варенья.

Кулинария:

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

Апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучше всего подходит эмалированная посуда (кастрюля или таз).


Когда варенье сварится, дольки яблок должны стать прозрачными, а сироп должен стекать с ложки с трудом (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.


Хранить охлажденные банки в прохладном темном месте.

Джем яблочный прозрачный «Янтарь с лимоном»

Теоретически варенье из яблок с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсинами.Но я постаралась подобрать такие рецепты, каждый из которых имеет свою отличительную особенность. В этом варианте мы обойдемся без мясорубки.


Ингредиенты:

  • Яблоки 1,5 кг
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Кулинария:

Первый шаг – это приготовление сиропа. Всыпать 1 кг сахара в 1 стакан воды (250 мл) и довести сироп до кипения на медленном огне до полного растворения сахара.


Пока варится сироп, подготовьте фрукты.

Нарежьте лимон на мелкие кусочки вместе с кожурой.

Обязательно удалите из лимона косточки, иначе варенье будет горчить.

Опустить лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.


Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими ломтиками полсантиметра.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочных долек.

Добавить яблоки в сироп и варить еще 5 минут.


После этого выключите огонь и дайте варенью полностью остыть. Затем снова включить медленный огонь, довести до кипения и варить варенье еще 30 минут до загустения.


После этого можно либо дать ему остыть и разложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо разложить еще горячее варенье по стерилизованным банкам и спокойно хранить в погребе в течение целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием в варенье лимонной кислоты, выполняющей роль консерванта

Повидло яблочное с ранетками кусочками: видео рецепт

А вот очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. Тем более, что видео длится всего 6 минут.

Джем яблочный с корицей

Ну и последний рецепт, завершающий знакомые способы приготовления яблочного варенья дольками, это рецепт с добавлением корицы.Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Этот рецепт не требует длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Кулинария:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и добавляем половину подготовленного сахара.Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте варенью остыть в течение часа.

Затем снова поставить кастрюлю на огонь, добавить оставшийся сахар и варить на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густеет.


По истечении указанного времени снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье остывать прямо в ней. После остывания яблочный джем готов к употреблению.

Разлейте то, что вы не готовы съесть прямо сейчас, в банки с крышками и поставьте их в холодильник. Не кладите палочку корицы в банки.


Как видите, прозрачные кусочки яблочного повидла можно приготовить совершенно по-разному: можно предварительно засахарить, а можно и без него.Можно варить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно варить час, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам понять, что вам нужно.

Спасибо за внимание.

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами простыми рецептами вкусного домашнего варенья из яблок.

Что-то мне подсказывает, что в этом году урожая с этих фруктов будет просто обилие. Поэтому стоит подготовиться и максимально подробно рассказать о том, что еще можно приготовить из этого фрукта.Я подготовил для вас несколько интересных вариантов и думаю, что хотя бы один вам подойдет.

Вообще из яблок можно приготовить огромное количество разных заготовок. Варенья, джемы, джемы, варить компоты. Кроме того, с ними можно приготовить замечательную выпечку. Самый популярный пирог с этими фруктами, конечно же. Но есть и другие рецепты пирогов с их начинкой, о которых я расскажу в следующих статьях.

Я не очень люблю эти фрукты в натуральном виде, а вот варенье или варенье очень уважаю.А мой муж любит все, что связано с яблоками, как будто в прошлой жизни он был червяком, который жил внутри фрукта.

Кстати, добавляя сахар, помните, что сорта могут быть разными. Одни кислее, другие слаще. В соответствии с этим можно изменить пропорции сахара в рецепте. Но это зависит от вас.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, очень хорошо подходит в качестве начинки для пирогов. Когда он остынет, он станет густым, как джем. В нем есть все витамины.Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Мед — 1 столовая ложка с горкой
  • Горячая кипяченая вода — 0,5 стакана

Кулинария:

1. Тщательно промойте фрукты и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ломтиками и удалите сердцевину с косточками (если есть ветки, обязательно удалите и их). Затем нарежьте ломтики кубиками и положите в кастрюлю.

2.Залейте кипятком и добавьте к ним сахар и мед. Все смешать и поставить на плиту. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился и сироп закипел, поэтому не забывайте постоянно помешивать.

3. Когда закипит и появится сироп, варить еще 5 минут. Затем раскладываем по стерилизованным банкам и убираем на хранение до зимы.

4. Хранить такую ​​вкуснятину в прохладном месте. А зимой вы насладитесь чудесным вкусом лета.

Варенье яблочное с апельсинами на зиму в мультиварке (очень простой способ)

А вот и быстрый рецепт в мультиварке. Что ж, проще некуда. Сочетание яблока и апельсина делает вкус варенья просто райским.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 500 г
  • Апельсины — 500 гр
  • Сахар — 1 кг

Кулинария:

1. Яблоки нарезать дольками или кубиками, предварительно удалив сердцевину с семенами.Апельсины также нарезать дольками и вырезать сердцевину. Складываем все в мультиварку и сверху посыпаем сахаром. Размешивать его не нужно, он сам растворится и разойдется.

2. Закройте крышку и выберите нужную программу. Если есть программа «готовка», то выбираем ее и ставим на 1 час 20 минут. Если нет, то подойдет «тушение», выставленное на 1 час.

3. Затем все фрукты разомните погружным блендером и доведите до пюреобразного состояния.

4. Вот и все, осталось только разложить по банкам и убрать в прохладное место на хранение.

Как приготовить прозрачный яблочный джем

Для того, чтобы наши фрукты остались целыми, а варенье прозрачным, предлагаю этот рецепт. Готовится в три этапа.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг
  • Сахар — 1,5 кг

Кулинария:

1. Вымыть, очистить и удалить сердцевины яблок.Затем нарежьте их ломтиками и положите в кастрюлю. Посыпать их сахаром, перемешать и закрыть крышкой. Оставить в таком положении на сутки, чтобы выделился сок и фрукт пропитался сахаром.

2. Через сутки поставить кастрюлю на огонь до закипания. Варить еще 15 минут на среднем огне и снова убрать на сутки.

3. Через сутки снова поставить на огонь, дождаться закипания и снова варить 15 минут на медленном огне. Затем разлить по стерилизованным банкам.Банки закрыть крышками и убрать.

Видео как приготовить сухое яблочное варенье с корицей в духовке

Вы когда-нибудь пробовали это? Чем-то напоминает мармелад или цукаты. Потрясающий деликатес. Детям это нравится. Мы занимаемся этим с тех пор, как я был маленьким. Мама дала мне вместо конфет. И все же он был в дефиците. И дешево и вкусно.

Вот вам видео-рецепт, чтобы было понятнее, как его готовить.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 300 гр
  • Лимонная кислота — 1 неполная чайная ложка
  • Корица — 1 чайная ложка

Попробуйте этот рецепт и дайте его своим детям.Будьте уверены, они это оценят и попросят еще.

Очень вкусное варенье из яблок, абрикосов и апельсинов на зиму (быстро)

Но такое варенье будет просто едой. Очень вкусный и ароматный, в меру сладкий. Этим рецептом со мной поделилась моя свекровь. Спасибо ей за это!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Абрикосы — 1,5 кг
  • Апельсины — 1 шт.
  • Сахар — 1,5 кг

Кулинария:

1.Сначала вымойте и высушите все фрукты. Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Яблоки разрезать на четыре части и вырезать сердцевину с косточками. Апельсин разрежьте на четвертинки вместе с кожурой. Прокрутить все через мясорубку.

2. Переложить фруктовое пюре в кастрюлю и добавить сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 40 минут, постоянно помешивая.

3. Затем переложите в стерилизованные банки и закрутите крышками. Заверните в теплое одеяло, пока не остынет, а затем поместите в хранилище.

Простой рецепт густого яблочного варенья «белая начинка» кусочками

Этот помет один из самых ранних. Кроме того, он естественно сладкий. Поэтому по этому рецепту сахара много не надо, иначе будет перебор.

Ингредиенты:

  • Яблоки «белая начинка» — 1 кг
  • Сахар — 400 гр

Кулинария:

1. Вымойте и удалите сердцевину из фруктов. Нарежьте их ломтиками и положите в кастрюлю или другую посуду.Сверху посыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, на ночь.

2. Когда яблоки настоятся и дадут сок, а сахар растает, поставьте кастрюлю на огонь. Дождаться закипания и варить 10 минут. Затем снимите с огня, дайте полностью остыть. Сделайте это еще два раза.

Постепенно он загустеет и станет янтарного цвета.

3. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, перевернуть вверх дном и укутать. Оставьте так до полного остывания.Это все.

Джем из райских яблок прозрачный с хвостиками

Как же я люблю этот сорт. Прямо как вишенки, на один зуб и такие сладкие. А конфитюр из них просто изумительный. По этому рецепту фрукты нужно отваривать хвостиками.

Ингредиенты:

  • Райские яблоки (или ранетки) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 250 г

Предварительно, за день до приготовления, прокалываем наши «ягодки» зубочисткой.Затем опустите их в кипящую воду на 3 минуты (если они немного крупнее, то на 5 минут). После этого выньте их и положите в глубокую миску. Залейте холодной водой и оставьте на ночь.

Кулинария:

1. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Затем всыпать в нее сахар. Перемешать, чтобы растворился и не подгорел. С момента закипания варить на среднем огне еще 10 минут.

2. Когда сироп будет готов, положите туда фрукты и перемешайте.Выключите огонь, накройте полотенцем и оставьте минимум на 5 часов, чтобы яблоки засахарились.

3. После этого снова поставить кастрюлю на огонь до закипания. Затем варить на среднем огне 10 минут, очень осторожно помешивая, чтобы фрукты не лопнули. Снова оставьте на 1 час и повторите эту процедуру.

В конце варки выдавливаем туда половинку лимона, чтобы наше варенье не засахарилось.

4. После третьего раза дать полностью остыть и только после этого раскладывать по банкам.Банки должны быть предварительно стерилизованы. Затем просто уберите на хранение.

Веточки, конечно, оставлять не надо. Вы можете удалить их в первую очередь. но так красивее.

Варенье из зеленых неспелых яблок на зиму

Обидно, когда пропадает то, что выращено с любовью. Незрелые плоды падают на землю и бесследно пропадают. Но также из них можно приготовить замечательный конфитюр. Так как они все же кисловаты, то и сахара надо добавить больше, чем обычно.

Ингредиенты:

  • Незрелые яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1,5 кг (или по вкусу)
  • Вода — полстакана

Кулинария :

1. Плоды промыть и удалить сердцевину с косточками. Затем измельчить ножом или блендером. Также можно использовать мясорубку.

2. Положите их в кастрюлю, залейте водой и варите до закипания. Затем варить еще 30 минут и добавить сахар. Хорошо перемешать и варить 10 минут на среднем огне.Затем увеличьте огонь и держите так около 15 минут. Это нужно, чтобы наш конфитюр загустел.

Для проверки возьмите немного варенья на ложку и капните на тарелку. Проведите ножом по середине капли, если она не сходится, то плотности достаточно.

3. Затем дать остыть и разлить по стерильным банкам и закрыть пластиковыми крышками. Следует хранить в прохладном месте.

Вкусный и простой рецепт варенья из яблок с лимоном

А ведь это просто изумительное ароматное лакомство.Я очень рекомендую. Он получается густым, янтарным, с целыми кусочками фруктов. И так аппетитно, что можно просто проглотить язык. Впервые я попробовала это лакомство 3 года назад, когда моя коллега по работе принесла пирог с такой начинкой на день рождения. Она долго дразнила меня и не давала рецепта этого варенья. Но все же я его выпросил, оказалось все очень просто.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан

Вот недавно я нашла видео с таким рецептом и решила поделиться им с вами.

Попробуйте этот рецепт и поделитесь им со своей семьей. Он также очень подходит в качестве начинки для пирогов.

Оригинальное варенье из яблок с бананом на зиму

А как вам такой вариант, с бананом? Для этого варенья лучше брать кисло-сладкие сорта, делая акцент на кислом. У вас получится очень интересное сочетание вкусов. Из предложенных ингредиентов получается 2 литра готового продукта.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Бананы — 0.5 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки

Кулинария:

1. Очистить яблоки и удалить сердцевину. Нарежьте их небольшими кубиками. Бананы очистите и также нарежьте кубиками.

2. Положите нарезанные фрукты в кастрюлю и посыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на два часа, чтобы они дали сок.

3. После этого поставить на слабый огонь варить 20 минут после закипания.Через 20 минут добавить лимонную кислоту. Хорошо перемешать и варить еще 15 минут.

4. Затем разложить все по стерилизованным банкам и закрутить прокипяченными крышками. Дайте остыть и снимите.

Ну что, мои дорогие, на сегодня я закончил. Но, надеюсь, вы смогли найти что-то новое и интересное для себя. Готовьте с любовью и удовольствием и все будет у вас вкусно.

Хорошего урожая и удачных заготовок! До свидания.


Здравствуйте уважаемые хозяйки и читатели нашего сайта.Если вы счастливый обладатель приусадебного участка, на котором растут яблони, то в сезон сбора урожая для вас актуальна тема их обработки. Из яблок можно приготовить много разных заготовок, в этой статье я делюсь рецептами варенья.

Сладкое лакомство пригодится как начинка для пирогов или как украшение для тортов, да и вообще такое варенье можно добавлять абсолютно в любую выпечку. Это принесет еще больше удовольствия и наслаждения в дополнение к ароматной чашке горячего чая. Кому больше нравится, тот на вкус и цвет, как говорится.

Сорт яблок для варенья значения не имеет. Просто если у вас есть фрукты с ярко выраженной кислинкой, то, скорее всего, вам нужно будет добавить немного больше сахара, чем указано в рецепте. Не стесняйтесь попробовать и отредактировать рецепт для себя. Давайте, наконец, начнем!

1. Повидло яблочное на зиму

Красивый янтарный цвет лакомства завораживает, а аромат будет просто неповторимым. Разведенная в воде лимонная кислота поможет сохранить цвет нарезанных яблок и предотвратит их потемнение.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода — 300 мл
  • Лимонная кислота — 1 чайная ложка
Этапы приготовления:

1. Яблоки помойте, переберите. Нарежьте крупными кусками, удалив сердцевину с семенами. Переложить в таз и залить водой, смешанной с лимонной кислотой, на литр нужна чайная ложка. Дайте им постоять четверть часа, не больше.

3.После этого переместите посуду на плиту, доведите будущее варенье до кипения на среднем огне, прокипятите 10 минут, затем отставьте остывать.

4. Второй раз после закипания варенья варить 15 минут. Процедуру нужно будет повторить в третий раз.

5. Готовое лакомство разложить по предварительно вымытым и стерилизованным банкам для дальнейшего хранения и плотно закрыть крышками.

Успехов вам в кулинарии и отличных результатов!

2.Джем яблочный прозрачный с кусочками

Изумительный по вкусу и внешнему виду сладкий яблочный десерт. Варенье идеально подходит как для подачи к чаю, так и для добавления в различную выпечку. Немного сил, терпения и чудо-лакомство порадуют всю семью.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Сода — 2 чайные ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
Этапы приготовления:

1. Яблоки тщательно вымойте под проточной водой, затем нарежьте тонкими ломтиками, удалив серединку с косточками.Переложить нарезанные плоды в тазик, затем их нужно залить подсоленной водой. Добавьте чайную ложку соли на литр воды. Держите яблоки в растворе около 10 минут.

Солевой раствор предотвращает изменение цвета нарезанных фруктов.

2. Затем смешайте пищевую соду с водой из расчета пара чайных ложек на литр воды. Промойте кусочки яблока и замочите в растворе пищевой соды на 5 минут.

Содовый раствор предотвратит переваривание и сохранит целостность ломтиков.

3. Плоды промыть в чистой воде, переложить в кастрюлю или другую емкость для варки варенья, сверху посыпать сахаром. Подождите, пока выделится сок.

4. Посуду поставить на плиту, довести массу до кипения при умеренном огне и снять с огня.

5. Выдержать перерыв 6 часов для полного остывания варенья, повторить процедуру еще 2 раза. В процессе варки яблочные дольки немного набухнут и станут полупрозрачными.

6. Подготовить банки, вымыть, простерилизовать удобным для вас способом. А затем залейте их готовым, ароматным и еще горячим вареньем.

Удачного питья и хорошего дня!

3. Ароматное яблочное варенье в сиропе

В холодные зимние дни приятно согреться чашечкой горячего чая и ароматным вареньем на закуску. Чтобы варенье было еще красивее, сварите его в сахарном сиропе. Трудности сведены к нулю, а результат вам непременно понравится.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — стакан
Этапы приготовления:

1. Промытые от грязи яблоки обсушить, нарезать тонкими ломтиками – ломтиками. Удалите косточки с семечками.

2. Чтобы нарезанные ломтики не изменили свой цвет, слегка сбрызните их лимонным соком.

3. Возьмите кастрюлю, желательно, чтобы она была с толстым дном. Влейте в нее стакан воды и всыпьте большую часть сахара от необходимого количества.

4. Ставим кастрюлю на плиту, большой огонь не включаем. На умеренном нагреве плиты, помешивая, дождитесь, пока растворится весь сахар, после чего сироп должен закипеть.

5. После этого сразу же переложите кусочки яблока в кастрюлю.

6. Готовить, аккуратно помешивая, чтобы не повредить ломтики, лучше всего для этого использовать деревянную лопатку.

7. Сверху посыпать еще сахаром, довести содержимое кастрюли до кипения.

8. Далее оставьте варенье остывать, желательно на ночь. На следующий день снова доведите до кипения. Готовность лакомства проверить не сложно, капните каплю на плоскую тарелку, если она не растекается, то сладкий десерт готов.

9. Горячим вареньем можно угостить родных прямо сейчас. Для заготовки на зиму разлейте лакомство по чистым банкам и закатайте крышками.

Приятного чаепития!

4. Джем яблочный с клюквой и мятой

Этот сладкий десерт не пригоден для длительного хранения на зиму.Но я не могла не поделиться этим изумительным рецептом просто волшебного варенья. Такое лакомство подойдет в дополнение к оладьям или оладьям на завтрак, например. Если вам не нравится клюква, замените ее лимоном.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 3 шт.
  • Клюква — горсть
  • Оливковое масло — 2 ст.л. ложки
  • Кленовый сироп — 3 ст.л. ложки
  • Сахар — 3 ст.л. ложки
  • Сидр — стекло
  • Мята — 2 веточки
Этапы приготовления:

1.Яблоки помойте, два из них нарежьте кубиками среднего размера.

2. Переложить кусочки в кастрюлю, добавить клюкву. Влейте оливковое масло и кленовый сироп. Кстати, сироп можно заменить любым другим, а можно вообще не добавлять.

3. Всыпать сахар, влить яблочную фруктово-ягодную массу.

4. Веточки мяты нарезать как можно мельче, сложить в кастрюльку.

5. Отправьте кастрюльку на огонь, который должен быть умеренным.Аккуратно помешивая, доведите до кипения, а затем уменьшите температуру нагрева плиты до минимума.

6. Дольки яблок должны стать очень мягкими, жидкость из посуды должна умеренно испаряться. Оставшееся яблоко нарежьте тонкими ломтиками, переложите в варенье, перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, подержите на плите 5-7 минут, чтобы кусочки свежего яблока немного размягчились.

Вот и все, такой красивый десерт с яблоками разной текстуры в составе никого не оставит равнодушным.Аромат потрясающий, очень рекомендую попробовать.

Хорошего вам дня и хорошего настроения!

5. Простой рецепт яблочного варенья в микроволновке

Такой десерт в больших объемах, конечно, сложно приготовить. Но, как и предыдущий рецепт, идеально подходит в качестве быстрой сладкой начинки для выпечки или дополнения к ней. Корица добавляется по желанию, без нее вполне можно обойтись.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 300 г
  • Сахар — 50 г
  • Лимон — 1/2 шт
  • Корица — по вкусу
Этапы приготовления:

1.Вымытые яблоки очистить, нарезать кубиками. Размер здесь не имеет особого значения, делайте как хотите.

2. Кусочки фруктов посыпать сахаром.

3. Сбрызните сверху соком половинки лимона, перемешайте.

4. Дольки яблока должны пустить сок, это не займет много времени.

5. Затем можно сразу отправить миску в микроволновку на 5 минут на максимальную мощность.

6. Как только прозвучит сигнал микроволновки, достаньте миску, всыпьте щепотку корицы и отправьте обратно еще на минуту, перемешивая содержимое.

Насладитесь вкусом и ароматом сладкого десерта!

6. Варенье из яблок и груш с дольками лимона на зиму

Сладкий джем с изумительным вкусом, изюминкой которого станет лимон. Он придаст лакомству легкую кислинку. Заготовить лакомство на зиму несложно, с этой задачей вы легко справитесь, главное начать.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 2 кг
  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт.
Этапы приготовления:

1. Предварительно вымытые и обсушенные от влаги яблоки, нарезанные произвольными кусочками небольшого размера. Поместите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье.

2. Добавьте нарезанные плоды груши к ломтикам яблока.

3. Плоды засыпать сахаром, аккуратно перемешать, оставить на полчаса на столе. Нам нужен сок из них.

4. Затем поставить кастрюлю на плиту, готовить сладкий десерт на слабом огне плиты около получаса или чуть дольше.Следите за консистенцией, фрукты должны стать намного мягче.

5. За несколько минут до готовности добавить нарезанный мелкими кубиками лимон, перемешать.

6. Наполнить стерилизованные, чистые банки полученным яблочно-грушевым джемом с лимоном, закрыть крышками. После того, как банки остынут при комнатной температуре, их можно переместить в прохладное место для дальнейшего хранения.

Кушайте с удовольствием, угощайте друзей!

7. Видео — Варенье из яблок Янтарное дольками

Удачного питья и хорошего дня!

Просто, легко и в большинстве случаев приготовление яблочного варенья в домашних условиях не займет у вас много времени.Не бойтесь пробовать что-то новое, это очень хорошая возможность разнообразить приготовление варенья, которое вы делаете из года в год. Таким образом, вы порадуете себя и своих близких, открыв и попробовав сладкое лакомство по новому рецепту.

До скорой встречи, делитесь с нами своими любимыми рецептами в комментариях!

Диснейленд выпускает путеводитель для гурманов по фестивалю еды и вина 2022 года

Disney California Adventure выпустил путеводитель для гурманов по фестивалю еды и вина 2022 года! Полный список смотрите ниже!

Д•Лиш

Продукты питания:

  • Картофельные пирожки с говядиной Black & Tan: Karl Strauss Wreck Alley, крепкий соус и микробисквит для светлого пива  (доступно с картой Sip & Savor Pass)
  • Cubano Slider: жареная на медленном огне свинина с корочкой из горчицы и нарезанная копченая ветчина с расплавленным швейцарским сыром и ломтиком рассола, подается на гавайской булочке
    • Холодильник Central California: персиковый, яблочный, апельсиновый и лимонный сок (безалкогольный) (доступен с картой Sip & Savor Pass)
    • Холодный коктейль с шоколадным зефиром: ирландский виски, Joffrey’s Coffee & Tea Co.Кофе мексиканского происхождения, шоколадный сироп, миндальное молоко и поджаренный зефир (новинка)
    • Новинка: Светящийся кубик красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток)

    Орехи о сыре

    Продукты питания:

    • Макароны с арахисовым маслом и желе со штрейзелем из коричневого сахара и клубничным креклом (доступен с пропуском Sip & Savor Pass)   (новинка)
    • Next Level Crackers & Cheese: домашние крекеры с травами, творогом блан, настоянным на белом чеддере, острой прошутто и вишневым джемом
    • SNICKERS Карамельно-арахисовый молочный шоколад Mickey Macaron: макарон с шоколадным Микки, наполненным карамельным ганашем и кусочками SNICKERS (доступен с картой Sip & Savor Pass)

    Напитки:

    • Пряный медово-абрикосовый коктейль: ржаной виски, абрикос, апельсин, лимонный сок, острый медовый сироп и биттер (новинка)
    • Новинка: Светящийся кубик красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток)

    Uncork California

    Продукты питания:

    • Ассортимент сыров California Artisan: Habanero Jack и TomaProvence (доступно с картой Sip & Savor Pass)
    • Шоколадно-ореховый хруст: шоколадно-ореховый мусс, покрытый шоколадно-ореховой глазурью и украшенный сусальным золотом
      • Совиньон Блан
      • Пино Гриджио
      • Шардоне
      • Мерло
      • Пино Нуар
      • Каберне Совиньон
      • Брют
      • Белое вино Рейс
      • Рейс «Красное вино»
      • Green Apple & Lychee Mimosa: ароматы зеленого яблока и личи  (новинка)
      • Passion Fruit & Banana Mimosa: вкусы маракуйи и банана  (новинка)
      • Cherry, Yuzu & Ginger Mimosa: ароматы вишни, юзу и имбиря  (новинка)
      • Тропический полет мимозы 
      • Новинка: подвеска Glow Cube из красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток)

      Ягодный пластырь 

      Продукты питания:

      • Клубничный чизкейк с лимоном Шантильи (доступен с картой Sip & Savor Pass)   (новинка)
      • Пирог с черникой и пахтой (доступен с картой Sip & Savor Pass) (новинка)

      Напитки:

      • Вишневый, шоколадно-мятный десертный коктейль: водка, мятный ликер, вишня, шоколадный сироп, кокосовый крем и жирные взбитые сливки  (новинка)
      • Новинка: подвеска Glow Cube из красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток) 

      California Craft Brews 

      Продукты питания:

      • IPA Sausage Dog на мягком крендельке с луком и перцем Jardinière, соусом из сыра чеддер и хрустящей корочкой из солодового уксуса и халапеньо

        Пиво:

        • Лагер в мексиканском стиле
        • Пилснер
        • Кислый
        • Хефевайцен
        • Тропическая пшеница
        • Витбир
        • Гозе
        • Фруктовый индийский светлый эль
        • Империал Красный Индийский Пейл Эль
        • Хейзи Двойной Индийский Пейл Эль
        • Яркий и сбалансированный пивной рейс 
        • Большой и жирный пивной рейс 

        Крепкий зельтер и крепкий сидр: 

        • Крепкий сельтерский лимонад из бойзеновой ягоды 
        • Hard Cider

        Новинка: 

        • Подвеска Glow Cube из красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток)

        Peppers Cali-Ente

        Продукты питания:

        • Чили Relleno Эмпанада с сальсой из перца арбол и сырами Oaxaca и Cotija (доступно с Sip & Savor Pass)   (новинка)
        • Ají de Gallina: острая желтая курица со сливками и чили с жасминовым рисом и тапенадой из оливок
          • Палома в стиле кантарито: текила Reposado, ананасовый сок хабанеро, сироп из горной дыни, лайм и фреска
          • Новинка: Светящийся кубик красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток)

          I ♥Артишоки

          Продукты питания:

          • Соус из жареных артишоков в корочке чичаррон с кремом из копченого перца и сыром Оахака (доступен с Sip & Savor Pass)   (новинка) 
          • Тост с артишоками и тапенадой из оливок: обжаренные ломтики багета со сливочным сыром из артишоков, покрытые тапенадой из оливок и артишоков и сбрызнутые оливковым маслом
            • Ромовый коктейль «Маракуйя»: белый ром, горький итальянский аперитив, маракуйя, апельсин, гуава, оржеат и лайм  (новинка)
            • Новинка: Шарм-куб Glow Cube из красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток)

            Время авокадо 

            Продукты питания:

            • Petite Avocado Impossible Burger с безмолочным перцем (доступен с картой Sip & Savor Pass)
            • Замороженный гуакамоле: палитра авокадо с кремом из лайма, пико де галло и приправой из лайма и чили  (доступно с картой Sip & Savor Pass)

            Напитки: 

            • Игристый напиток Ruby Grapefruit: грейпфрутовый сок, малиновый сироп, нектар агавы и минеральная вода Topo Chico (безалкогольная) (доступно с картой Sip & Savor Pass)
            • Совиньон Блан
            • Новинка: Светящийся кубик красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток)

            Cluck-A-Doodle Moo

            Продукты питания:

            • Крылышки Ranch с моросящим соусом  (доступны с картой Sip & Savor Pass)
            • French Onion Grilled Beef Tenderloin Slider: обжаренная на гриле говяжья вырезка с соусом из сыра грюйер и карамелизированным луком, подается на луковом рулете
              • Ежевично-лавандовый лимонад: ежевика, ананасовый сок, лавандовый сироп и лимонный сок (безалкогольный) (доступен с картой Sip & Savor Pass)
              • ИПА
              • ДИПА
              • Белый бельгийский стиль
              • Лимонадный лагер
              • Пробник пива Рейс 
              • Новинка: Светящийся кубик красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток)

              Golden Dreams

              Продукты питания:

              • Салат из лосося в медово-апельсиновой глазури с цитрусовым соусом (доступен с картой Sip & Savor Pass) (новинка)
              • Манго-морковный гаспачо с жареными креветками и кремом из халапеньо (доступен с картой Sip & Savor Pass) (новинка)

              Напитки:

              • Апельсиново-медовый холодный напиток: Joffrey’s Coffee & Tea Co.Кофе мексиканского происхождения, мед из цветков апельсина, белый шоколад, апельсиновый сок, ваниль, экстракт апельсина и миндальное молоко (безалкогольное) (доступно с картой Sip & Savor Pass)   (новинка)
              • Коктейль «Ананас-тики биттер»: выдержанный ром, кампари, ананасовый сок, оржеат, сок лайма и биттер тики (новинка)
              • Шардоне
              • Новинка: Светящийся кубик красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток)

              Чесночный поцелуй 

              Продукты питания:

              • Филе на гриле с жареным чесночным пюре по-грюйерски и чимичурри с черным чесноком
              • Карбонара-чесночные макароны и сыр с беконом с перцем (доступен с картой Sip & Savor Pass)

              Напитки:

              • Розмари Биттер Апельсин Мул: водка, апероль, апельсиновый сок, сок лайма, сироп розмарина и имбирное пиво (новинка)
              • Каберне Совиньон
              • Новинка: подвеска Glow Cube с красным или зеленым виноградом (можно добавить в любой напиток)

              LA Style 

              Продукты питания:

              • Глазированная свиная грудинка барбекю с салатом из макарон фурикаке-тогараши  (доступно с картой Sip & Savor Pass) (новинка)
              • Лепешка в стиле гироскопа с невероятным говяжьим фаршем, чипотле, хумусом, цацики и пряным хрустящим нутом
                • Mezcaleros Ancho Sandia Margarita: мескаль, ликер анчо чили, арбуз, манго, лайм и нектар агавы  (новый)
                • Sake-Melon ’75: саке, имбирный ликер, просекко, сироп из горной дыни и пюре из лемонграсса и цитрона  (новинка)
                • Новинка: Шарм Glow Cube из красного или зеленого винограда (можно добавить в любой напиток)

                Чуррос Вилли

                Продукты питания:

                • Mango Churro: манго соус, кафе-лайм-лайм сахар, и тамаринда Chamoy (доступно с SIP & Savor Pass) (новый)

                SmoothJumbers Grill (Доступный мобильный заказ)

                Продукты питания:

                • Пепперони Пицца Слайдер: котлета из говядины и свинины по-ангусски, пепперони, соус для пиццы, сыр моцарелла и жареная пепперони, подается на рулете из чиабатты и покрыта перцем пепперончини  (доступно с картой Sip & Savor Pass)  (новинка)

                Напитки:

                • Персиково-черничный лимонад с бобой со вкусом черники (безалкогольный) (доступен с Sip & Savor Pass) (новинка)
                • Коктейль с персиково-черничным лимонадом: водка и блю кюрасао, персиково-черничный лимонад и боба со вкусом черники

                  Продукты питания:

                  • Чурро с кленовым беконом: сахар с корицей, кленовая глазурь и раскрошенный бекон (доступен с Sip & Savor Pass)

                  Терраса Sonoma (доступен мобильный заказ)

                  Продукты питания:

                  • Лагерный суп Old World Aged White Cheddar с жареным инжиром и бутербродом с прошутто  (доступен с картой Sip & Savor Pass)   (новинка)

                  Напиток: 

                  9

                  9

                  • Новинка: Шарм Glow Cube из красного или зеленого винограда (можно добавить к любому напитку)

                  Cocina Cucamonga (доступен мобильный заказ)

                  Напиток:

                  • Strawberry Horchata: домашний напиток из риса и корицы с клубничным соусом (безалкогольный) (доступен с картой Sip & Savor Pass) (новинка)
                  • Клубничная орчата с пряным ромом: домашний напиток из риса и корицы с клубничным соусом и пряным ромом

                    Продукты питания:

                    • Гриб Бао: Грибы из Гусин, Грибы, азиатские лунки, а Джалапеньо в пару BAO (доступно с SIP & Savor Pass) (новый)

                  Pacific Wharf Café (мобильный заказ на заказ)

                  Продукты питания:

                  • Тост с авокадо: толченый авокадо на поджаренном хлебе на закваске, обжаренные на огне помидоры черри, моцарелла, кинза и соус с бальзамиком (доступен мобильный заказ)

                    Продукты питания:

                    • Horchata Cold Brew: сливочная смесь холодного напитка и домашнего напитка из риса и корицы  (доступно с картой Sip & Savor Pass)  (новинка)

                    Paradise Garden Grill 

                    93 (доступно для мобильного заказа)

                    Продукты питания:

                    • Грудинка фри: картофель фри с нарезанной копченой грудинкой барбекю, соусом из сыра чеддер, пико де галло, чипотле крема и зеленым луком
                    • Ребрышки Чар Сиу: свиные ребрышки на гриле в китайском стиле с вареным рисом и салатом из миндальной капусты
                    • Impossible Gyro: приправленное мясо на растительной основе, подаваемое в лаваше с безмолочными цацики, приправленными помидорами, огурцом и луком
                    • Jerk Chicken: половинка цыпленка в карибском стиле с сальсой из манго и ананаса, подается с черной фасолью, белым рисом и жареными бананами
                    • Рыбные тако в пивном кляре: рыба в пивном кляре в пивном кляре на кукурузных лепешках с салатом, пико де галло, кремом из кинзы и долькой лайма с домашними чипсами из тортильи и жареной сальсой из красных помидоров с чили  (доступно для Sip & Savor Pass) (доступны гипоаллергенные варианты)  (новый)
                    • Strawberry Shortcake: бисквит со свежей клубникой и кремом из маскарпоне (доступен с картой Sip & Savor Pass)

                    Напитки:

                    • Бурбон-клубничный лимонад со свежей клубникой и мятой (новинка)
                    • Лагер в мексиканском стиле

                    Пивной ресторан Paradise Garden Grill 

                    Напитки:

                    • Лагер с солью и лаймом
                    • Медово-светлый эль
                    • Пшеничный эль с маракуйей
                    • Кислый эль
                    • Черный лагер
                    • Манго Хабанеро Яблочный крепкий сидр
                    • Сезон черники
                    • Мутный ИПС
                    • Имперский стаут ​​
                    • ИПА
                    • Шотландский эль, выдержанный в бочках
                    • Мед
                    • Beer Garden Flight

                    Специальная тележка Paradise Gardens 

                    Продукты питания:

                    • Pretzel Bites с пивно-сырным соусом (доступно с картой Sip & Savor Pass) (новинка)
                    • Сахарная вата с ягодами  (новинка)

                    Напиток: 

                    Уличные торговые тележки по всему парку

                    Продукты питания:

                    • Berry Cotton Candy  (новинка)

                    Lamplight Lounge Boardwalk Dining

                    Напитки:

                    • Коктейль «Голубой персик-базилик»: джин, ликер из бузины, персик, простой сироп из базилика, лимон, блю кюрасао и свежий базилик (новинка)
                    • Smoked Pineapple Bourbon: бурбонский виски, аперитив с итальянским биттером, сахарный медовый сироп, жареный ананас и лимонный сок

                      Продукты питания:

                      • Рибай на двоих: разделите 28 унций рибай на кости с молодой морковью, глазированной желудочным соусом, запеченным картофелем поблано, жареными виноградными помидорами, луком чиполлини и сливочным маслом из бурбона и бекона в сочетании со специально подобранным бокалом вина и печеньем и Пончики со сливками на десерт.
                      • Печенье и пончики со сливками, покрытые кусочками шоколадного печенья с кремовой начинкой, подаются с ванильным соусом и соусом для макания печенья

                      Напитки:

                      • Коктейль «Голубой персик-базилик»: джин, ликер из бузины, персик, простой сироп из базилика, лимон, блю кюрасао и свежий базилик (новинка)
                      • Smoked Pineapple Bourbon: бурбонский виски, итальянский биттер-аперитив, сахарный медовый сироп, жареный ананас и лимонный сок

                        Продукты питания:

                        • Elote Pretzel: крендель на пять унций с кукурузой в трех направлениях, веточками кинзы, редисом, котией и ароматизированной сметаной )

                          Продукты питания:

                          • Snack Molecules: мини-претцели, жареный арахис в меду и воздушное сорго с весенним вкусом  (новинка)

                          Terran Treats 

                          Продукты питания:

                          • Рацион Raspberry Spiral: желтая клубничная спиралька чурро с ягодным компотом (доступно с Sip & Savor Pass)   (новинка)
                          .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.