Как приготовить пирожные: Рецепты пирожных


Содержание

Узнаем как делать пирожное Картошка в домашних условиях? Пошаговый рецепт пирожного

Нет такого человека, который бы не запомнил вкус пирожного «Картошка». Это вкус детства. Конечно, есть люди, которым это пирожное не нравится, но по большей части «Картошку» любили все дети и даже взрослые. В рецептуре ее, казалось бы, нет ничего сложного и занимающего большое количество времени. К тому же так хорошо готовить любимые сладости в домашних условиях, а не покупать. Это, может, и не так экономно, как вы думаете, зато десерт точно приготовлен с любовью. А это является одним из основных компонентов вкусного блюда. Возникает вопрос, как делать пирожное «Картошка» в домашних условиях. Давайте разберемся.

Советы по приготовлению

Мы решили поделиться с вами советами по приготовлению этого лакомства, чтобы ответить на вопрос, как делать пирожное «Картошка» в домашних условиях.

Подготовить нужно только свежие ингредиенты. Если вы решили измельчить печенье, то сделайте это очень тщательно, превратив его в крошку. Не оставляйте крупных фракций, они испортят и вкус, и текстуру блюда.

Сгущенку лучше брать натуральную, сделанную по ГОСТу. Дешевые заменители дадут неприятный привкус десерту.

Обычно пирожное посыпают порошком какао, но вы можете использовать орехи или тертый шоколад — так будет намного вкуснее.

Если вы все еще задаетесь вопросом, как приготовить пирожное «Картошка» в домашних условиях, то читайте нашу статью далее и выбирайте подходящий для вас рецепт.

Классическая «Картошка» как в детстве

Итак, классический рецепт пирожного «Картошка» в домашних условиях позволит создать вкусное лакомство в рекордно короткие сроки.

Для бисквита нам понадобится:

  1. 150 грамм муки.
  2. 30 грамм крахмала кукурузного.
  3. 180 грамм сахарного песка.
  4. 6 куриных яиц.

Если вы не хотите возиться с выпечкой, можно просто купить готовые бисквитные коржи.

Для пропитки:

  1. Одна четвертая чайной ложки ромовой эссенции.
  2. 130 грамм сахарной пудры;
  3. 250 грамм сливочного масла;
  4. 100 грамм сгущенки (не вареной).

Присыпка:

  1. По 30 грамм сахарной пудры и какао-порошка.

Приготовление пирожного «Картошка» по ГОСТу

В отдельной чашке разбейте яйцо, отделяя желтки от белков и оставляя в посуде только желток. Белок охладите в холодильнике на протяжении нескольких минут. Теперь вам нужно перетереть желтки с сахаром, добившись желтоватой однородной массы. В нее нужно насыпать муку и крахмал. Опять же хорошенько вымешайте массу. Она должна напоминать тесто. Достаньте из холодильника белки и немного присолите их, добавляя сахар, затем взбейте массу, чтобы она получилась очень пышной и увеличилась раза в три. Теперь отдельной лопаточкой вводите пышную массу в тесто.

Далее необходимо получившуюся массу выпекать либо в духовке, либо в мультиварке. Оставьте испеченную форму на сутки. Вам нужен не свежий, а чуть подсохший бисквит.

Теперь разберемся с изготовлением крема. Подготовьте всю необходимую посуду, в которой вы будете его готовить.

Мягкое сливочное масло в отдельной емкости смешайте и хорошенько взбейте с сахарной пудрой до однородной консистенции. Дальше постепенно вводите в массу сгущенное молоко и ромовую эссенцию. Необходимо разделить получившийся крем на две части, одна из которых понадобится для украшения пирожных. Бисквит измельчите в крошку и добавьте ее в крем. Бисквитную массу пока что отодвиньте в сторону и смешайте какао-порошок и сахарную пудру в отдельной емкости.

Из бисквитной массы слепите шарики примерно одинакового размера, чтобы получились равномерные изделия. Теперь обваляйте все пирожные в смеси какао и сахара. Проделайте в каждом пирожном отверстие, в которое нужно будет добавить крем для украшения, который вы оставляли. Как видите, сделать пирожное «Картошка» в домашних условиях очень просто. Давайте рассмотрим следующий вариант рецептуры.

На фото — пирожное «Картошка» в домашних условиях приготовленное. Если постараться, оно получается таким же красивым, как в магазине.

Рецепт «Картошки» из печенья

Как приготовить пирожное «Картошка» из печенья в домашних условиях? Если вы когда-либо задавались этим вопросом, то ответ на него мы нашли для вас. Этот десерт является одним из наиболее простых и легкодоступных по своей рецептуре. Главное, помните, что калорийность этого блюда очень высокая, поэтому злоупотреблять им не стоит в целях сохранения фигуры.

Для приготовления вам понадобится:

  1. Песочное печенье — 1 килограмм.
  2. Сгущенка (не вареная, а именно молоко) — 300 грамм.
  3. Сливочное масло мягкое — 70 грамм.
  4. 150 г грецких орехов.

Для начала займитесь печеньем. Вам необходимо «прогнать» его через мясорубку, чтобы хорошенько измельчить. Или же воспользуйтесь обычной скалкой. После этого приступайте к измельчению орехов грецких или любых других. Смешайте их с печеньем и добавьте туда размягченное сливочное масло. Перемешайте очень хорошо до плотной массы. Теперь начинайте понемногу добавлять в нее сгущенное молоко. Разделите на равномерные кусочки и слепите из них пирожные. Обваляйте получившую сладость в сахарной пудре или в какао-порошке и поставьте в холодильник на несколько часов. Пирожное «Картошка» из печенья в домашних условиях готово!

Рецепт пирожного «Картошка» из сухарей

Давайте разберем, как приготовить пирожное «Картошка» из сухарей в домашних условиях.

Нам понадобится:

  1. Сухарики ванильные — 600 грамм.
  2. Молоко -250 миллилитров.
  3. Сахар — 1 стакан.
  4. Какао — одна столовая ложка.
  5. Сливочное масло — 150 грамм.
  6. По желанию — сахарная пудра.

Как готовить пирожное «Картошка» из ванильных сухариков?

Вылейте молоко в кастрюлю или сотейник и вскипятите его, добавляя в кипящую жидкость сахар до полного растворения. Теперь понемногу соединяйте с молоком какао, постоянно перемешивая, и далее поместите туда сливочное масло, все хорошенько размешав.

Переходим к приготовлению сухой массы. Хорошо измельчите ванильные сухарики удобным для вас способом. Можно это сделать блендером или скалкой. Добавьте их далее в теплую молочную смесь.

Дайте массе время настояться, чтобы сухари хорошо набухли. Из получившейся массы слепите одинаковые по величине пирожные и посыпьте их сахарной пудрой. Как вы видите, приготовление пирожного «Картошка» в домашних условиях не составляет большого труда. Десерт можно приготовить из доступных и немногочисленных ингредиентов. Главное — желание!

Рецепт пирожного «Картошка» из заварного крема

Это уже более трудный способ приготовления «Картошки», но зато очень-очень вкусный. Такой рецепт подойдет любителям заварного крема. Десерт можно приготовить в качестве угощения для чаепития или встречи с друзьями.

Ингредиенты для заварного крема:

  1. Молоко — 200 миллилитров.
  2. Сахар — 2 ложки столовых.
  3. Мука — 2 ложки чайных.
  4. Яйцо — 1 штука.
  5. Масло — 100 грамм.
  6. Ванилин по вкусу.

Ингредиенты для посыпки:

  1. Измельченное песочное печенье — 300 грамм.
  2. Орешки по желанию.
  3. Какао — 2 столовых ложки.

Технология приготовления заварного пирожного «Картошка»

Сначала приготовим заварной крем. Для этого нужно засыпать муку, сахар и ванилин, добавив туда немножко молока от требуемого количества. Далее разбейте туда яйцо. Оставшееся количество молока вбейте в другую кастрюлю или сотейник и нагрейте на медленном огне. Теперь влейте в горячее молоко и перемешивайте до запустения, после чего добавьте туда сливочное масло и перемешайте до однородной консистенции.

Теперь в отдельной миске смешайте какао, орехи и печенье. Добавьте эту сухую смесь в кастрюлю с горячим кремом. Сформируйте из этой массы равномерные шарики. По желанию обваляйте их в какао или в сахарной пудре. Все готово. Приятного аппетита!

Теперь обсудим, как делать пирожное «Картошка» в домашних условиях с шоколадом.

Рецепт приготовления «Картошки» с шоколадом

Этот еще более интересный рецепт пирожного придется по вкусу тем, кто любит шоколад. Узнать, как приготовить шоколадное пирожное «Картошка» в домашних условиях пошагово, вы сможете в этом рецепте.

  1. Какао-порошок — 30 грамм.
  2. Молочный или горький шоколад — 90 грамм.
  3. Сливочное масло размягченное — 50 грамм.
  4. Печенье вроде «Топленого молока» — 400 грамм.
  5. Сгущенка вареная (банка)- 350 грамм.

Процесс приготовления пирожного «Картошка» с шоколадом

Подготовьте водяную баню, в которой будут растапливаться сгущенное молоко, какао и масло сливочное. Теперь в другой чашке вам нужно хорошенько измельчить печенье и разделить его на две неравные части. Ту, что побольше, соедините с кремом из сгущенки и масла, а другую, меньшую, оставьте для посыпки.

Теперь из основной полученной массы вылепите приблизительно похожие друг на друга по размеру и форме пирожные «Картошка». По желанию вы также можете приготовить шоколадную глазурь и полить ею наши кондитерские изделия, а если же такого желания нет, то просто обваляйте «Картошку» в крошке перемолотого печенья и поставьте в холодильник на пару-тройку часов. Через этот промежуток времени можете наслаждаться отличным десертом и радовать им домашних.

Ну и давайте рассмотрим последний рецепт, который подскажет, как приготовить пирожное » Картошка» в домашних условиях с бананом и грецким орехом. Эти лакомства отличаются особым изыском и имеют загадочную изюминку. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты бананово-ореховой «Картошки»

Что вам понадобится для их приготовления?

  1. Обычное песочное печенье — 0,5 кг.
  2. Всего лишь один среднего размера банан.
  3. 100 грамм грецких или любых других орехов.
  4. Банка вареного сгущенного молока, но можно взять обычное.
  5. Какао-порошок — 2 столовых ложки.

Подготовив необходимые ингредиенты, приступаем в приготовлению.

Рецепт приготовления с бананом и орехом

При приготовлении пирожных по данному рецепту вам нужно будет сварить сгущенку, но если вы не хотите тратить время, то смело можете купить банку в ближайшем супермаркете. Как только вы закончите с этим делом, приступайте к измельчению орехов и превращению банана в кашицу с помощью вилки. Сделать это можно при помощи блендера.

Далее превратите в измельченную сухую смесь с помощью блендера или миксера печенье.

Теперь смешайте вареную сгущенку, измельченные орехи, печенье, кашицу из банана в одной емкости. Соедините все это и мешайте до получения однородной плотной консистенции. Сформируйте из массы шарики одинаковой формы и размера. Обваляйте шарики в какао-порошке или в кокосовой стружке и поставьте охлаждаться в холодильник часа на два. Вуаля! Ваши простейшие и необыкновенно вкусные пирожные готовы! А главное, готовятся они очень быстро и не требуют выпекания.

Заключение

И да, будьте уверены, ваши домочадцы будут довольны! Надеемся, что мы ответили на вопрос, как делать пирожное «Картошка» в домашних условиях. Наслаждайтесь приготовленным десертом.

Для начала попробуйте приготовить пирожное «Картошка» по классическому рецепту в домашних условиях.

Как приготовить заварные пирожные — рецепт с фото



Предлагаем приготовить Вам заварные пирожные, сладкий и воздушный вкус которых просто незабываемый с самого детства, с необычным заварным кремом.

Для приготовления нам понадобиться:

  • вода – 1 стакан;
  • масло сливочное – 90-100 гр.;
  • соль – 1 щепотка;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • яйца – 3 шт.

для заварного крема:

  • молоко – 200-250 мл;
  • кисель с любимым вкусом – 1 упаковка;
  • яйцо – 1 шт.

 
Время приготовления блюда — 60 минут.
Калорийность 100 г. продукта – 200 ккал.
 

Приготовление:

1. Охлажденное масло измельчите брусочками. Влейте в маленькую кастрюльку воду и положите в нее масляные кубики.

2. Растопите масло в воде и доведите смесь до кипения, но не кипятите. Как только смесь будет закипать, сразу снимите ее с огня!

3. Всыпьте в кастрюльку муку и быстро размешайте ее до однородного состояния.

4. Поставьте кастрюльку снова на самый слабый огонь и вымешивайте быстро-быстро тесто, пока оно не начнет свободно отставать от стенок кастрюли.

5. Снимите тесто с огня и охладите его до температуры тела. Вбейте в тесто 1 яйцо.

6. Тщательно и интенсивно размешивайте ложкой тесто с яйцом, чтобы оно стало полностью однородным. Это будет немного сложно, но мешать нужно не менее 1-1,5 минутки.

7. После вбейте по очереди и остальные яйца, при этом каждый раз доводите тесто до густого однообразного состояния. В итоге должно получиться слегка жидкое тесто, но если его положить на противень, то оно не должно расплываться!

8. При помощи кондитерского мешка выложите профитроли для заварных пирожных на противень укрытый пергаментной бумагой.

9. Выпекайте пирожные при температуре 180 градусов первые 15-20 минут, затем убавляйте каждые 3-4 минуты температуру на 5-10 градусов, до тех пор, пока пирожные станут с золотистой корочкой (около 15 минут).

10. Высыпьте в эмалированную кастрюльку порошок для киселя и положите к нему желток.

11. Венчиком размешайте полностью желток с сухой смесью.

12. Отдельно нагрейте молоко, но не кипятите. Влейте струйкой молоко к растертому яйцу, при этом постоянно помешивая массу венчиком.

13. Поставьте массу на маленький огонь, и все время помешивая, варите заварной крем пока он не загустеет. Если вдруг образуются комочки, тогда протрите крем через сито.

14. Охладите полностью крем. Разрежьте каждый профитроль вдоль и положите внутрь заварной крем. При желании начините пирожные кремом при помощи кондитерского шприца.

Кулинарные хитрости:

  • в заварной крем можно добавить 1-2 столовые ложки сливочного масла;
  • заварные пирожные можно полить шоколадной глазурью, которая сделает их еще больше вкуснее;
  • кисель при смешивании с яйцом изменить свой цвет (например: из малинового киселя стал абрикосовым), но на вкус это — ничуть не влияет.

Пирожные «Персики» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Яйца взбить с сахаром.
Добавить размягченное сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз взбить.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в яично-масляную смесь.

Замесить мягкое эластичное тесто.

От теста отделять небольшие кусочки, размером с будущий «персик» и скатать из этих кусочков шарики.


Каждый шарик разрезать пополам и сформировать из разрезанного шарика половинки «персика».

Выложить половинки «персиков», на небольшом расстоянии друг от друга, на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать при температуре 180?C около 15-20 минут.
Вынуть «персики» из духовки и дать немного остыть.

Из каждой половинки, при помощи маленькой ложечки, удалить часть мякоти, сделав небольшое отверстие.

В получившееся отверстие положить немного вареной сгущенки и кусочек грецкого ореха.

Таким образом заполнить сгущенкой все половинки персиков.
Склеить половинки друг с другом при помощи сгущенки.

Для украшения: 
Сырую свеклу натереть на терке и отжать из нее сок в чашечку.
Также натереть на терке сырую морковь и отжать из нее сок в другую чашку.
Подкрасить бока персика морковным и свекольным соком.
Обсыпать готовые «персики» сахаром.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

💖Что приготовить на 14 февраля: пирожные

Печенье в виде сердечка – на День святого Валентина. Рецепт заварного крема и марципана

От домашней выпечки, приготовленной к 14 февраля, не устоит никто! Испеките пирожные в форме сердечек с заварным кремом — и другие, в форме шляпы-треуголки, из того же теста, но с начинкой из марципана.

И тесто, и заварной крем, и марципан можно приготовить накануне 14 февраля — а в праздник все только испечь и поздравить любимого.

Пирожные сердечки с заварным кремом, рецепт

12-14 ванильных сердечек

В Швеции такие пирожные пекут обычно в форме сердца, отсюда и название: vaniljhärtan — «ванильное сердце». В Дании они известны как linser и пекутся в круглых формочках.

На 700 г теста:

  • 200 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками (чем холоднее масло, тем более рассыпчатым получится печенье)
  • 350 г пшеничной муки
  • 125 г + 1 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного экстракта или семена из половины стручка ванили
  • 1 яйцо

На 600-625 г заварного крема:

  • 500 мл молока
  • 1 стручок ванили, выскрести семена
  • 1 яйцо + 1 желток
  • 100 г мелкого сахара
  • 30 г кукурузного крахмала
  • ½ ч. л. соли
  • 25 г сливочного масла

Также понадобятся:

  • пшеничная мука и сахарная пудра для посыпки
  • формочки в виде сердца, смазанные растопленным маслом
  • стакан для вырезания теста (большего диаметра, чем размер формочек)
  1. Разотрите холодное масло с мукой в мелкую крошку. Добавьте сахарную пудру и ваниль. Влейте яйцо и замесите тесто руками до однородности, стараясь очень долго не вымешивать. Также тесто можно сделать в кухонном комбайне в пульсирующем режиме.
  2. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
  3. Приготовьте заварной крем. В кастрюле прогрейте молоко с семенами ванили.
  4. В миске взбейте яйцо, желток и сахар, затем вмешайте крахмал.
  5. Когда молоко дойдет до точки кипения, снимите его с огня и влейте треть в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
  6. Когда вымесите до однородности, перелейте яичную смесь с молоком в кастрюлю с оставшимся молоком. Верните на огонь (самый малый), доведите до кипения, постоянно вымешивая венчиком, и дождитесь, когда крем загустеет, это займет менее минуты. Снимите с огня, вмешайте соль и масло до полного растворения масла.
  7. Перелейте в холодную миску и выложите сверху кусок пергамента, чтобы не подсыхала поверхность. Крем можно хранить в холодильнике несколько дней.
  8. Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте половину теста на слегка присыпанном мукой столе в пласт толщиной 2–3 мм. Вырежьте из теста стаканом круги подходящего размера. Аккуратно выстелите формочки тестом.
  9. Наполните формы с тестом на 2/3 высоты готовым заварным кремом.
  10. Раскатайте вторую половину теста и вырежьте крышечки размером чуть больше диаметра форм. Смочите края теста в формах небольшим количеством воды, накройте крышечками и прижмите по краям. Убедитесь, что края хорошо склеились, иначе крем будет вытекать при выпечке. Срежьте остатки теста.
  11. Выпекайте в разогретой духовке 20–22 минуты или до момента, когда тарты начнут становиться золотисто-коричневыми по краям. Достаньте из духовки и дайте остыть в формах, затем аккуратно извлеките. Присыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Пирожное «Шляпы Наполеона» с марципаном, рецепт

15 пирожных

Кофе с пирожными был очень модным в Дании в 1850-е годы — многие традиционные рецепты выпечки из репертуара кондитерских ведут свое происхождение именно из тех времен. В ту пору многие вещи называли именем Наполеона, а его шляпа стала одним из самых популярных символов. Ее форму воспроизводит и любимое датчанами до сих пор пирожное.

Для марципана — примерно на 400 г:

  • 200 г очень мелко смолотого миндаля
  • 100 г мелкого сахара
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. миндального экстракта
  • белок 1 яйца

Также вам понадобится:

  • ½ порции сладкого песочного теста из предыдущего рецепта
  • 1 яичный белок
  • 80 г + 2 ч. л. мелкого сахара
  • 100 г темного шоколада, растопить
  • противень для выпечки, смазанный маслом и выстеленный пергаментом
  • формочка для вырезания теста диаметром 8 см
  1. Приготовьте марципан. Измельчите все ингредиенты для марципана в кухонном комбайне до однородной пасты.
  2. Скатайте из марципана колбаску, плотно заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
  3. Приготовьте песочное тесто. Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто на слегка подпыленной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 2–3 мм. С помощью формочки вырежьте из теста 15 кругов.
  4. Натрите на терке 250 г готового марципана.
  5. В чаше стационарного миксера или в миске с помощью деревянной ложки смешайте тертый марципан с яичным белком и сахаром, чтобы образовалась липкая масса. Скатайте из массы шарики весом около 20 г.
  6. Выложите по шарику марципана в центр каждого кружка теста, поднимите тесто с трех сторон и прижмите, чтобы образовалась «треуголка».
  7. Выложите заготовки на подготовленный противень. Выпекайте в разогретой духовке 10–11 минут или до золотистого цвета теста. Дайте полностью остыть на решетке.
  8. Покройте нижнюю часть остывших пирожных растопленным шоколадом и дайте ему застыть, перевернув пирожные вверх дном на лист бумаги для выпечки.

Рецепты

Статья предоставлена издательством «ЭКСМО»

https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004

Оцените статью

Читайте также

Натушите картохи с мясом, достаньте квашеной капусты из погреба и устройте застолье под беленькую.

2018-02-13, Antre

Дык!… :))

2018-02-14, av10

Всего 2 отзыва Прочитать все отзывы.

13.02.2018

Обновлено 24.01.2022

Заварные пирожные с творожным кремом, как приготовить заварные пирожные Мечта

Фото заварных пирожных с творожным кремом «Мечта»

Мои любимые заварные пироженки с творожным кремом. Профитроли можно заполнить любым кремом, который вы любите, или просто варёной сгущенкой. Это очень простой и вкусный рецепт, который быстро готовить.
Приятного аппетита!!!

Ингредиенты рецепта заварных пирожных с творожным кремом «Мечта»

тесто:
  • Яйцо 4 штуки
  • Масло сливочное 100гр
  • Мука 1стакан
  • Вода 1 стакан
  • Соль 1/2чайной ложки
крем:
  • Творог 500гр
  • Сгущенка 1банка

Как приготовить заварные пирожные с творожным кремом «Мечта», пошаговый рецепт с фото

1. Налить стакан воды в католюльку с толстым дном.
2. К воде добавить сливочное масло и посолить (совсем немного).
3. Затем когда вода с маслом закипит, всыпать муку и размешать венчиком, до того момента пока тесто не станет однородным.
4. Оставить тесто до остывания.
5. После остывания добавит в тесто, по 1 яйцу, и перемешивать.
Вымесить венчиком, однородное тесто.
6. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить тесто с помощью кондитерского шприца, или ложечки.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Крем:
1. Творог смешать со сгущеным молоком, с помощью блендера, до пастообразного состояния.
2. По желанию можно добавить изюм.
3. Остывшие профитроли заполнить кремом.

16307

200

5
  • Ириша_я
  • sini4ka1979
  • lissa999
  • Ольга_К
  • TANECHIK
7
  • Ol-ga
  • Olga_zhook
  • Марина71
  • евгеша нижний новгород
  • Ириша_я
  • sini4ka1979
  • lissa999

Заварные пирожные с творожным кремом — рецепт себе на стену:

Пирожное «Картошка» — 7 классических рецептов в домашних условиях

Сколько лет прошло, а я до сих пор помню то самое пирожное, которое продавалось у нас в школьной столовой. Из-за своей формы и шоколадного цвета, похоже оно было на картофелину, отчего так и называлось. Ммм, какая же это была вкуснятина!

Как то, зайдя в кондитерскую, я увидела эту «картошку» и, конечно же, купила побольше, на всю семью. Но, попробовав, поняла, что вкус уже не тот. И так захотелось отведать именно то лакомство, из детства…. Поэтому, проштудировав интернет и свои кулинарные заметки, я собрала для себя подборку из лучших рецептов. Ими делюсь с вами!

Сладкоежкам напомню, что недавно мы рассмотрели самые лучшие рецепты заварных кремов. А к ним ранее уже была опубликована подборка вкусного бисквита для тортов.

Не так давно мы с вами делали торт из печенья без выпечки, ну а сегодня приготовим пирожное «Картошка». Лучшие рецепты вашему вниманию!

Содержание

  • Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой — классический рецепт
  • Как сделать «Картошку» без сгущенки в домашних условиях?
  • Самый вкусный рецепт пирожное «Картошка» с орехами
  • Видео о том, как приготовить домашнее пирожное из сухарей
  • Советский рецепт пирожного «Картошка» из бисквита по госту СССР
  • Пирожное выглядит как настоящая картошка — видео-рецепт
  • Простой рецепт десерта из пряников с молоком и маслом
  • Как сделать «Картошку» с заварным кремом Шарлот своими руками

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой — классический рецепт

Мне кажется, что из всех рецептов, этот самый простой и быстрый. Я готовлю такую вкуснятину очень часто, особенно когда залежалось несъеденное печенье. Ведь для этого не нужно отдельно выпекать бисквит! Мы возьмем уже практически готовую основу.

Здесь вам даже не понадобится духовка. Просто сходите в магазин за продуктами из списка. Хотя, они настолько просты, что возможно уже поджидают вас на кухне. Очень советую. Отличный десерт к чаю в кратчайшее время!

Необходимые ингредиенты:

  • Печенье «Топленое молоко» или другое подобное – 500 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Какао-порошок – 5 ст.л.
  • Сгущенное молоко (белое) – 250 гр.

Для крема:

  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Пудра сахарная – 2 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Берите любое рассыпчатое печенье, которое есть под рукой. Я обычно покупаю самое простое, «Топленое молоко». Их очень любит мой муж. А то, что не съедается в ближайшее время, превращается в другой десерт!

Итак, печенье сейчас нам нужно перетереть в крошку. Удобнее всего воспользоваться блендером. Просто накрошите его в чашу кусочками и включите процессор, пока он не измельчит массу в муку.

Если у вас нет такой техники, просто переложите сладость в пакет (лучше два) и прокатайте скалкой. Получится тоже мелкая крошка.

Пересыпаем в отдельную сухую и чистую миску.

Шаг 2. Добавляем к крошке какао-порошок и все хорошенько перемешиваем, чтобы сухие частицы равномерно соединились между собой. Две столовые ложки из этого количества отсыпаем в отдельную посуду для обвалки.

Шаг 3. Сливочное масло растапливаем и немного остужаем. Оно должно быть жидким, но не горячим. Вливаем в общую массу. Перемешиваем все до однородного состояния.

Шаг 4. Теперь нужно добавить сгущенное молоко. Удобнее всего делать это в несколько приёмов, добавляя по 3-4 ложки и перемешивая после каждой порции.

Когда ложкой орудовать станет трудно, перейдите к ручному замесу. Масса получается мягкой и очень пластичной. Из нее мы будем формировать наши пирожные.

Берем примерно по 1 столовой ложке теста, лепим продолговатую котлетку и обваливаем ее щедро в ранее отложенной обсыпке. Из этого количества продуктов получается 9-10 изделий среднего размера. Вы можете делать их и поменьше, тогда по количеству их окажется больше.

Убираем пока минут на 10 в холодильник, а тем временем, приготовим крем.

Шаг 5 .Две столовые ложки сливочного мягкого (комнатной температуры) масла соединяем с таким же количеством сахарной пудры.

Размешав крем до однородности, перекладываем его в кондитерский мешочек. Отсаживаем на каждый батончик по несколько «цветочков» или просто капель сливочного крема.

Подавать их можно сразу. Но если вернуть в холодильник хотя бы на часик, пирожные настоятся и станут еще вкуснее, сочнее!

Приятного вам чаепития!

Как сделать «Картошку» без сгущенки в домашних условиях?

Если под рукой не оказалось сгущенки – не беда! Ведь «Картошку» можно приготовить и без нее. Получается десерт тоже очень вкусным, нежным и «мокреньким» – прямо как в детстве!

Приготовить такую вкусняшку сможет даже ребенок. Естественно, под пристальным вниманием взрослого, особенно когда дело касается мясорубки или блендера. Процесс приготовления очень простой. Для этого не нужна ни плита, ни духовка!

Список продуктов:

  • Песочное сухое печенье («К чаю», «Топленое молоко» или подобные) – 300 гр.
  • Сахарная пудра или песок – 100 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Какао-порошок – 4-5 ч.л. (можно больше или меньше по вкусу)
  • Молоко или сливки – 30 гр.

Процесс готовки:

Нам для этого понадобится самое простое, недорогое печенье, которое продается практически в любом продуктовом. Часто они называются «Топленое молоко», «Кофе» или «К чаю».

Нам нужно превратить его в крошку. Удобнее всего воспользоваться для этого мясорубкой с мелкой решеткой или блендером. Но если у вас нет ни того, ни другого, можете просто поломать его руками, сложить в пакет, завязать его и сверху прокатать скалкой до мелких крупиночек.

Пересыпаем полученную муку в сухую и чистую миску. Следом добавляем какао, предварительно просеянное через сито.

Перемешиваем все старательно. Две ложечки полученной смеси отсыпаем пока и отставляем – это понадобится нам позже.

В отдельную посуду перемещаем мягкое сливочное масло. Оно должно быть именно комнатной температуры, теплым. К нему всыпаем сахарную пудру – с ней крем будет нежнее. Но если у вас нет именно пудры, просто используйте сахарный песок. Либо превратите его в пудру с помощью кофемолки.

Все это взбиваем миксером или перетираем вилкой в однородную субстанцию. Одну чайную ложечку полученной массы откладываем пока в сторонку, для украшения.

Масляную составляющую перекладываем в сухую (печенье с какао). Перетираем все до однородности. Тесто получается пластичным, но не достаточно мягким. Такое пирожное будет суховатым.

Поэтому, добавим молоко или жидкие питьевые сливки. Снова перемешиваем и наблюдаем, что масса стала нежнее. При этом она осталась пластичной.

Формируем колбаски, весом примерно по 60-70 грамм. Обваливаем в ранее отложенном какао с печеньем. Немного покатаем по столу, чтобы обсыпка «прижилась» и форма изделия стала ровнее.

Тот крем, что мы отложили, помещаем в кондитерский мешочек или обычный целлофановый пакет (у него нужно будет срезать уголок). Из него украшаем нашу «картошку» белыми «росточками».

Все готово! Кушать можно сразу. Но если до чаепития еще есть время, дайте десерту полежать немного в холодильнике – он станет еще вкуснее!

Самый вкусный рецепт пирожное «Картошка» с орехами

Сейчас я покажу вам, как быстро и просто приготовить любимое пирожное всего за 5 минут. Без выпечки и вообще какой-либо возни у плиты. Приготовил и съел!

Я люблю, когда в составе есть орешки. Тогда структура получается по-особенному рыхлой. Одним словом, вкуснота неописуемая! Обязательно попробуйте!

Что нам нужно:

  • Печенье любое (без крема, сухое) – 600-700 гр.
  • Сгущенное молоко белое – 1 банка
  • Какао-порошок – 3-4 ст.л. (плюс еще немного для обсыпки)
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Орешки или семечки по вкусу

Как приготовить:

Для начала нужно измельчить печенье в мелкую крошку. Если нет мясорубки или блендера, можете протереть его крупной теркой – эффект будет тот же!

Если после протирания остались крупные кусочки, просто размельчите их пальцами.

Примерно горсточку полученной муки отсыпаем в отдельную миску. Ею мы будем украшать будущий десерт.

Теперь орешки. Вы можете брать любые, какие любите или те, что есть под рукой. В данном случае – грецкие. В очищенном виде подсушиваем их на сковороде без добавления масла. Затем измельчаем в не слишком мелкую крошку. То есть не до муки, но и не очень крупно.

Это можно сделать блендером, мясорубкой или обычной скалкой.

Всыпаем орехи в основную массу печенья и перемешиваем. Какао просеиваем в ту же миску. Снова размешиваем.

Сливочное масло должно быть обязательно мягким, комнатной температуры. Можно даже взять растопленное – только в этом случае его нужно остудить. Вводим в сухую составляющую.

Все старательно растираем, чтобы масло равномерно вошло в массу.

Сгущенного молока, в зависимости от его густоты, может понадобиться больше или меньше. Добавляйте его в состав порциями и после каждого раза перемешивайте. И так до нужной консистенции. А именно, тесто должно быть мягким и пластичным, при этом не льющимся, держать форму!

В конце замеса размешивать лучше руками, потому что ложкой это делать станет трудновато.

Теперь формируем из теста шарики или колбаски, как вам угодно. Делаем их плотненькими, чтобы потом изделия не развалились. Половину полученных пирожных обваляем в ранее отложенной крошке печенья, а половину – в какао-порошке.

В таком виде отправляем сладость в холодильник хотя бы минут на 40. Там они настоятся и станут еще сочнее! Вкуснятина будет неописуемая!

Видео о том, как приготовить домашнее пирожное из сухарей

Порадуйте себя и своих близких быстрым десертиком, буквально на скорую руку! Готовится из простых, доступных и недорогих продуктов. Я эту «картошечку» очень люблю и готовлю часто.

Этот рецепт предлагаю вам в виде ролика! Приятного вам просмотра!

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока
  • Полкило ванильных сухарей
  • Стакан сахарного песка
  • 150 гр. сливочного масла
  • 3 ст.л. порошка какао
  • 1 ч.л. ванильного сахара

Для украшения:

  • 1 ч.л. сгущенки
  • 30 гр. масла сливочного

Всем хорошего аппетита!

Советский рецепт пирожного «Картошка» из бисквита по госту СССР

Как по мне, настоящая «картошка» должна быть не однородной внутри, а иметь определенную рассыпчатую структуру. В этом рецепте она полностью оправдывает свое название, так как внутри наш сладкий овощ будет светлым, а снаружи – коричневая «кожура», как у реальных корнеплодов!

Вкуснятина просто необыкновенная. Все, от мала до велика оценят такой десерт. Готовится просто! Привлеките к этому процессу всю семью, будет веселее!

Что нам потребуется:

Для бисквита:

  • Яйца куриные сырые – 3 шт.
  • Крахмал любой – 15 гр.
  • Сахарный песок – 90 гр.
  • Мука пшеничная – 75 гр.

Для крема:

  • Сгущённое молоко – 50 гр.
  • Масло сливочное – 125 гр.
  • Коньяк или ром – 2 ч.л.
  • Сахарная пудра – 65 гр.

Для обваливания:

  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 2 ст.л. сахарной пудры

Как приготовить:

Начнем с приготовления бисквита. Белки отделяем от желтков. Отмеряем отдельно необходимое количество сахарного песка и примерно 2/3 части отсыпаем к желткам. Их перебиваем миксером до достижения белой, кремообразной массы.

Включаем разогреваться духовку на 200 градусов Цельсия.

Венчик с миксера хорошенько промываем и просушиваем после желтковой массы. Это очень важно, иначе белковая смесь не поднимется. Белки, ожидающие в отдельной посуде, взбиваем до светлой пенки.

Не дожидаясь пиков и не прекращая работу миксера, подсыпаем постепенно сахар – буквально по 1-2 ложке. В итоге, добиваемся крепких устойчивых пиков.

Хорошо взбитые белки при переворачивании посуды не вытекут из этой миски.

Вот такая красота у нас получилась.

В два приема к белковой массе добавляем желточную, после каждой порции взбивая венчиком.

В отдельной тарелке крахмал перемешиваем с мукой. Эту смесь в 2-3 приема просеиваем в яичную составляющую. После каждого добавления размешиваем аккуратными движениями сухой лопаточки снизу вверх, в одном направлении. Это очень важно, чтобы тесто не опало.

Противень выстилаем пергаментной бумагой. Выливаем сюда тесто и распределяем его в тонкий пласт, с помощью чистой лопаточки.

К тому времени уже разогрелась печь. Ставим в нее противень на 12-15 минут. Выпекается бисквит очень быстро, поэтому далеко от кухни не отходите.

Вовсе необязательно печь новый бисквит, если у вас остались обрезки от приготовления торта. Они тоже прекрасно подойдут для этих пирожных.

Следите за тем, чтобы выпечка не пересушилась. Он не должен быть слишком румяным, а лишь слегка зазолочённым. Готовый бисквит достаем из духовки и прямо на пергаменте переворачиваем на решетку. Когда он остынет, бумагу удаляем.

Оставляем его при комнатной температуре минимум на 12 часов. Он должен очень хорошо подсушиться, чтобы из него можно было сделать крошку.

И когда пройдет положенное время, натираем его мелкой теркой или перемалываем блендером на мелкие крупинки.

Переходим к крему. В миску для взбивания отправляем мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками. Всыпаем сахарную пудру сюда же. Перемешиваем сначала ложкой, чтобы не поднять потом сухую пыль от пудры. И когда она будет вмешана, взбиваем все миксером до светлой пышной массы.

По 1-2 ложечке, не прекращая взбивать, вводим сюда сгущенку. Одну чайную ложку готового крема откладываем в корнетик.

Оставшуюся сгущенную массу перекладываем в бисквитную крошку. Вливаем коньяк.

Если десерт будут есть дети, алкоголь можно исключить из списка.

Все хорошенько перемешиваем в однородную, пластичную субстанцию. Из нее лепим 10 равных по размеру изделий, по форме напоминающих картофель.

В отдельной миске соединяем какао с сахарной пудрой. Сначала хорошенько перемешиваем, потом просеиваем.

Каждую заготовку старательно обваливаем в шоколадной смеси, прижимая, чтобы «глазурь» прочнее легла. Дадим им полежать несколько минут, чтобы покрытие немного «прижилось» и обваливаем их снова.

Все, их можно есть. Но раз уж мы слепили «картошку», то ей нужно сделать и «глазки», чтобы было максимально правдоподобно. Делаем на каждой по 2-3 небольших углубления тупым предметом. Через корнетик сюда отсаживаем ранее отложенный крем.

Чтобы ваш десерт стал еще сочнее и вкуснее, лучше убрать в холодильник на 2-3 часа.

Пирожное выглядит как настоящая картошка — видео-рецепт

Ну, а если вы хотите удивить своих гостей и увидеть неподдельную реакцию угощающихся — приготовьте привычное всем лакомство в неожиданном и очень реалистичном оформлении.

Однажды сделала такую картошку на 1 апреля… Это, конечно, впечатляет! 😊

Повозиться придется, но оно того стоит!

В рецепте:

Бисквит:

  • мука — 200 гр.
  • сахар — 225 гр.
  • какао — 30 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • кефир — 180 гр.
  • молоко — 120 гр.
  • растительное масло без запаха — 65 гр.
  • яйцо — 1 крупное

Ганаш:

  • темный шоколад — 80 гр
  • сливки 33% — 80 гр.

Глазурь:

  • белый шоколад — 100 гр.
  • молочный шоколад — 100 гр.
  • какао масло — 70 гр.

Так же понадобится белый шоколад для «ростков»

Простой рецепт десерта из пряников с молоком и маслом

Это нежное пирожное можно так же легко приготовить и из остатков пряников. Не зря говорится: «Остатки сладки»! Так что если вдруг у вас обнаружилось несколько залежавшихся и чуточку подсохших пряников, то смело берите рецепт на вооружение.

Особых кулинарных навыков, как и в предыдущих рецептах, не потребуется. Да и ингредиентов — минимум.

Что необходимо:

  • Пряники — 700 гр.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Молоко сгущенное — 1 Стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Какао-порошок — 1 ст. л.
  • Орехи — 2 ст. л.
  • Кокосовая стружка — 2 ст. л.

Этапы приготовления:

Отправляем все наши пряники в блендер. Или пропускаем через мясорубку, чтобы перемолоть до состояния крошки.

В измельченную массу добавляем сливочное масло, которое предварительно простояло хотя бы час при комнатной температуре. Либо растопленное и затем остуженное.

Вливаем сгущенное молоко и все тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.

В отдельной емкости какао смешиваем вместе с сахаром для посыпки. Формируем шарики или колбаски из пряничной смеси, окунаем каждую заготовку в смесь для декора. Отправляем в холодильник на пару-тройку часов.

Перед подачей нужно обвалять нашу «Картошку» в кокосовой стружке. Так пирожные будут выглядеть аппетитней.

Приятного чаепития!

Как сделать «Картошку» с заварным кремом Шарлот своими руками

Крем Шарлотт подходит не только для всеми любимого «Киевского» торта. Его также можно включить в состав множества десертов. В том числе, и в сегодняшнее пирожное. Предлагаю вам такой рецепт в формате видео-ролика.

Приятного просмотра!

Ингредиенты:

  • 200 мл. молока
  • 100 гр. масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. муки
  • 1 яйцо
  • ванилин (по желанию)
  • 300 гр. крошки от печенья
  • 2 ст. л. какао
  • 100 гр. орехов

Классическое пирожное «Картошка» по традиции готовят из бисквита. Но, в домашних условиях, занятые хозяюшки уже давно приноровились заменять этот продукт простым покупным печеньем. Сгущенка и сливочное масло – тоже важные компоненты. Но и их иногда можно заменить каким-то альтернативным ингредиентом.

Особенно мне нравится, когда в составе пирожных есть кусочки орешков! Да и без них тоже вкусно! Думаю, сегодня я по максимуму раскрыла тему сладкой «Картошки», чтобы каждый нашел тут рецепт по душе.

Пользуйтесь на здоровье! До скорых встреч!

Блог о тортах Беки Кука

Этот торт — моя новая любимая вещь. На самом деле, речь идет о том, чтобы найти сосуд, чтобы запихнуть эту глазурь мне в рот. Это УДИВИТЕЛЬНО. (И так просто!!)

Торт называется торт 1-2-3-4. (легко!) Знайте, что он очень сытный и немного более плотный, чем торт в коробке. (Намного вкуснее, однако.)


Что вам нужно:

Для торта:

1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла (комнатной температуры)

2 чашки сахарного песка

3 чашки торта мука

    ИЛИ 3 стакана a.п. мука минус 6 ст. плюс 6 ст. кукурузный крахмал

4 больших яйца (комнатной температуры)

1 ст. ваниль

1 стакан пахты

    ИЛИ 1 стакан 2% молока плюс  1 ст. белый уксус

2 ч. л. разрыхлитель

1 ч. л. пищевая сода

1 ч. л. соль

Для глазури:

1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла

1 ч. л. ваниль (не имитация)

3 стакана сахарной пудры

4 ст.цельное молоко

*опционально: 1/4 ч. л. соль

Выпечка торта:


Разогрейте духовку до 350 градусов. Обильно смажьте маслом и посыпьте мукой 2 формы для кекса размером 8 или 9 дюймов, 3 формы для кекса размером 6 дюймов, 1 форму для кекса размером 9×13 дюймов или 24 формочки для кексов. (Я использую кастрюлю.)

В средней миске смешайте 3 стакана муки для выпечки*, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. пищевой соды и 1 ч. л. поваренная соль.

*Замена: Чтобы сделать «муку для торта», если вы не держите ее под рукой (у меня нет), отмерьте 3 стакана универсальной муки.Затем удалите 6 ст. муки. Добавьте 6 ст. кукурузного крахмала.

1 стакан универсальной муки МИНУС 2 ст. муки ПЛЮС 2 ст. кукурузный крахмал РАВЕН муке для выпечки.

В отдельной миске взбейте 1 стакан сливочного масла с 2 стаканами сахара до получения легкой и воздушной массы (1-2 мин.). Добавляйте каждое яйцо по одному и полностью перемешивайте после каждого добавления. Добавьте 1 ч. л. ваниль.

*Совет: добавьте 1 ст. мучной смеси после каждого яйца, чтобы масляная смесь не расслаивалась.

Добавить половину мучной смеси к масляной смеси. Хорошо смешать.

Добавить молоко. Хорошо смешать.

Добавить последнюю половину мучной смеси. Хорошо смешать.


Равномерно распределить по формочкам для кексов (или кексов).

Выпекать при 350 градусах. Для 8-9-дюймовых сковородок требуется 20-30 минут. Для 6-дюймовых сковородок требуется 35-45 минут. 9×13″ должно занять 25-35 минут. Кексы должны приготовиться 15-20 минут. 

Пирожные готовы, когда они приобретут золотисто-коричневый цвет, а зубочистка, вставленная ближе к середине, выйдет чистой и СУХОЙ.

Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут на охлаждающей решетке. Вывернуть из форм для полного остывания .

Сделать глазурь

Серьезно, эта глазурь НАСТОЛЬКО восхитительна. Я хочу есть его весь день каждый день.

Растопите две пачки сливочного масла на среднем огне в светлой сковороде . (Это важно, потому что нужно видеть изменение цвета.) 

Постоянно помешивая, наблюдайте, как масло сначала образует белую пену…

Потом отделяется и очень пенится и брызгает…

Затем кусочки начинают становиться светлыми коричневыми на дне кастрюли.

НЕМЕДЛЕННО СНИМАЙТЕ с огня, когда подрумянится. Он может быстро сгореть. Вы почувствуете большую разницу, когда она начнет коричневеть. Он пахнет раем.


Немедленно перелейте в небольшую термостойкую миску для охлаждения (30 минут или около того).
Когда масло станет комнатной температуры, поочередно добавляйте 1 стакан сахарной пудры и 2 ст.молока. Полное перемешивание после каждого добавления. Итак, 1 стакан сахарной пудры. Смешивание. 2 ст.л. молоко. Смешивание. 1 стакан сахарной пудры. Смешивание. 2 ст.л. молоко. Смешивание. 1 стакан сахарной пудры. Смешивание. 1 ч.л. ваниль. Смешивание.

Накройте торт

Покройте торт льдом и наслаждайтесь!!

Обзор — Торты | Cooks.com

Результаты 1 – 10 из 71 440 для тортов


Разогрейте духовку до 350F. В форму для запекания размером 9×12 дюймов вылейте персики и сок. Посыпать смесью для торта сверху, чтобы покрыть полностью.Залить растопленным сливочным маслом…

Ингредиенты: 3 (сок…)

Просеять вместе муку, соль и соду. Взбейте вместе масло и сахар до легкой и пушистой массы. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая…

Ингредиенты: 18  (яйца..экстракт..мука..масло..соль..сода…)

Это что-то вроде бисквита. Я использую его как песочное печенье для клубники и малины. Разогрейте духовку до 325F. Смешать все ингредиенты…

Ингредиенты: 7 (мука.. молоко.. соль.. сахар.. ваниль…)

Разогрейте духовку до 325F. Взбейте яичные желтки и сахар до легкой и воздушной массы, затем добавьте ваниль. Просейте вместе муку, разрыхлитель и …

Ингредиенты: 11  (яйца .. мука .. соль .. сахар .. ваниль .. грецкие орехи …)

Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом и слегка посыпьте какао или мукой 9-дюймовую квадратную форму для выпечки. Смешайте муку, сахар, 2 столовые ложки…

Ингредиенты: 10  (какао .. мука .. масло .. по желанию .. сахар .. ваниль …)


Разогрейте духовку до 350F.Приготовьте тесто для торта в соответствии с указаниями на упаковке, замените 1/2 стакана размороженного апельсинового концентрата на …

Ингредиенты: 8  (яйцо .. изюм .. сахар …)

Этот торт так легко и весело делать, что у вас возникнет соблазн сэкономить на блюдах, приготовив их в одноразовой квадратной кастрюле размером 8 или 9 дюймов, так что …

Ингредиенты: 9  (какао .. мука .. молоко .. масло .. соль .. сода .. сахар…)

Примечание поваров: используйте жидкие красные пищевые красители, такие как McCormick или Durkee; если используется Wilton’s, только 1/2 ч. л.необходим. Разогрейте духовку до 350F …

Ингредиенты: 11  (пахта .. яйца .. мука .. соль .. сода .. сахар …)

1940-е годы. Это самое настоящее, без коричневого …

Ингредиенты: 5  (молоко .. сахар .. ваниль …)

Смешать сахар и масло для торта, добавить яйца, взбивать на средней скорости миксера в течение 2 минут. Смешать сухие ингредиенты попеременно с молоком. …

Ингредиенты: 14  (яйца .. мука .. молоко .. соль .. сахар .. ваниль …)


Зачем использовать пар при приготовлении тортов?

Пароварки уже много лет используются высококлассными поварами на коммерческих кухнях, но в последнее время они стали привлекать внимание домашних поваров по всей стране, которые считают их полезным и удобным способом приготовления блюд по повседневным рецептам. Но задумывались ли вы когда-нибудь об использовании духовки NEFF для выпечки торта?

Вот три причины, по которым вам следует…

Пар сохраняет больше вкуса

При использовании пара вода впрыскивается в пищу через равные промежутки времени.Это запечатывает все ароматы и питательные вещества существующих ингредиентов, которые сохранят естественные цвета и ароматы каждого элемента. Итак, независимо от того, выбрали ли вы ароматный апельсиновый торт или что-то более шоколадное, вы знаете, что торт позволит проявиться отдельным вкусам.

Помогает торту оставаться влажным

Когда вы делаете торт, лучшим результатом будет мягкая сердцевина с большим количеством влаги. Пароварка поможет вам достичь этого, используя горячую систему под давлением, которая помогает вашему пирогу готовиться равномерно, сохраняя при этом его влажность и аромат.Это также означает, что вы можете уменьшить количество сливочного и растительного масла, используемого в процессе приготовления, чтобы получить вкусный пирог без всего жира.

Хотите испытать свою паровую печь? Попробуйте эти вкусные рецепты со всей кухни NEFF:

1. Шоколадный торт с чили и трюфелем

Одновременно горячий и сладкий, наш шоколадный чили-трюфельный торт восхитительно обманчив. С первого укуса вы почувствуете декадентский шоколадный вкус какао. До того, как послевкусие чили проявится и согреет заднюю часть горла.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт NEFF.

2. Лимонный чизкейк

Запеченные чизкейки придутся по вкусу толпе и идеально подходят для развлечения гостей. Эта декадентская нью-йоркская версия имеет богатую сливочную начинку, приготовленную с использованием пара. Он имеет маслянистую бисквитную основу, которая создает тот восхитительный хруст, который мы все жаждем от чизкейка.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт NEFF.

3. Нежный ванильный торт

Иногда лучше не усложнять.Наш ванильный слоеный пирог с ганашем из белого шоколада удивительно влажный и пушистый — с использованием нескольких ингредиентов, чтобы создать поистине чудесное кулинарное впечатление для ваших гостей.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт NEFF.

Хотите узнать больше о пароварках NEFF? Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Detroit Free Press

Примечание редактора: пока Сьюзан нет, пожалуйста, наслаждайтесь одной из ее любимых колонок из архивов Free Press.

ВОПРОС: Бока и верх моего торта, приготовленного в форме, подрумянились, а центр не прожарился.Что случилось? — Джоан Маринелли, городок Блумфилд

ОТВЕТ: Торт с сырой или недожаренной серединкой может быть обломом. Играют роль несколько факторов, в том числе тип используемой формы для выпечки, время и температура, а также смазка формы.

Вот несколько вещей, о которых следует помнить.

■ Темные формы для выпечки: Как правило, при выпечке в более темных формах температура духового шкафа должна быть снижена на 25 градусов. Также может потребоваться корректировка времени. Противни из темного металла быстрее поглощают тепло.В результате внешняя сторона тортов, кексов или быстрого хлеба подрумянивается быстрее, создавая впечатление, что выпечка готова, хотя на самом деле это не так. Чтобы проверить готовность, вставьте тестер для торта (или длинную деревянную шпажку) в центр торта. Если тестер не выходит чистым, это не сделано.

■ Противни из прозрачного стекла: Как правило, они равномерно проводят тепло и удерживают тепло. Но при использовании прозрачного стекла уменьшите температуру выпечки на 25 градусов. Иногда внешняя сторона, включая боковые стороны, может быстро зарумяниться и сжаться в углах.

■ Алюминиевые сковороды: Тепло проникает в легкий алюминий быстро и обычно равномерно. Средне-серые алюминиевые кастрюли обычно хорошо работают и не требуют регулировки температуры или времени.

■ Следите за тем, как вы смазываете противень. Слишком большое количество смазки приведет к потемнению и хрусту по бокам и сверху. С тюбиками используйте экономно и равномерно. А вот со стеклом и алюминием нужно хорошо и равномерно смазать противень. Не смазывайте форму для труб при приготовлении тортов с ангельской едой.Смазывание противней по большей части обеспечивает чистоту выпекания. Используйте кондитерскую кисть, чтобы равномерно смазать углы формы. (Я храню обертки от масла в полиэтиленовом пакете, чтобы смазывать противни.) Или используйте пергаментную бумагу.

■ Когда по рецепту требуется смазать и посыпать сковороду мукой, это создает почти двойную антипригарную поверхность. Но, опять же, убедитесь, что вы равномерно смажете маслом и посыпаете мукой, обязательно стряхивая лишнюю муку.

Примечание: Те же правила применяются к выпечке печенья при использовании темных противней.Темные противни быстрее поглощают тепло, поэтому верхние и нижние части печенья подрумяниваются быстрее. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, чтобы нижняя часть печенья не подгорела.

Подсказка: Джоан Маринелли использовала рецепт смеси для тортов. По словам Маринелли, чтобы уменьшить сладость коробочных смесей, она добавляет в тесто 1 / 2 чайную ложку ванильного экстракта.

Кстати, о выпечке… Сегодняшний рецепт придает классическому морковному пирогу тропический оттенок.Получается большой торт на 16 щедрых порций. Этот рецепт кажется длинным и сложным, но это не так — и его легко сделать поэтапно. Слои пудинга, глазури и торта можно приготовить заранее.

Есть вопрос? Свяжитесь со Сьюзен Селаски с полудня до 15:00. По четвергам по телефону 313-222-6432 или по электронной почте [email protected] Подпишитесь на ее @SusanMariecooks в Твиттере.

Тропический моркови Торт

Слун: 16/ Время подготовки: 30 минут / Общее время: 1 1 / 2 часа (плюс время охлаждения)

Вам понадобится 14 пакетик подслащенного кокоса для этого рецепта.

Пудинг

1 фунт замороженные ананасовые куски, оттаиваются

1 / 2 Кубок замороженного сока сока ананаса, отталкивания (или замена ананаса апельсина апельсина)

6 столовые ложки кукурузных ложек

торт

2 1 2 чашки в целом муки

1 столовая ложка выпечки порошок

4 чайных ложек тыквенной пирог специи

3 чайной ложки земли имбирь

1 / 2 чайная ложка соли

3 4 фунт морковь, очищенные и нарезанные в куски

1 чашка подслащенного измельченного Coconut

1 1 / 2 чашки сахара

1 / 2 чашка светло-коричневый сахар

4 большие яйца (в комнатной температуры)

1 1 / 2 чашки растительного масла

3 / 4 чашки ананасового пудинга

ГЛАЗУРИ

12 столовые ложки несоленого сливочного масла В кухонном комбайне с металлическим лезвием измельчите кусочки ананаса и концентрат сока до получения однородной массы.Переложить в кастрюлю на средний огонь. Взбейте кукурузный крахмал до однородности. Готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет, около 3 минут. Переложите в миску и поставьте в холодильник до остывания, примерно на 1 час.

Тем временем приготовьте торт. Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните две 9-дюймовые круглые формы для кекса антипригарным кулинарным спреем и застелите пергаментной бумагой. Распылите пергаментную бумагу.

В большую миску просейте муку, разрыхлитель, приправу для тыквенного пирога, имбирь и соль; отложить.

В кухонном комбайне с металлическим лезвием измельчите морковь до мелкого помола. Переложите их в большую миску и насухо вытрите чашу кухонного комбайна. Добавьте кокос и сахар в процессор и измельчите до мелкого помола. Добавьте коричневый сахар и яйца; смешайте до однородности, около 1 минуты. При работающей машине медленно влить масло и обрабатывать 1 минуту.

Смешать сахарную смесь с морковью. Добавьте муку и 3 / 4 стакана ананасового пудинга и тщательно перемешайте.

Равномерно распределите тесто по подготовленным формам и выпекайте, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 35 минут, перевернув формы в середине выпекания. Выньте из духовки и остудите кексы 10 минут в форме. Вывернуть на решетку и полностью остудить.

Для приготовления глазури: На средней скорости электрического миксера взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте кусочки сливочного сыра по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте оставшийся ананасовый пудинг и соль. Смесь будет слегка зернистой. Охладить.

Когда кексы остынут, намажьте 2 стакана глазури на 1 кекс. Накройте вторым коржом и смажьте сверху и со всех сторон оставшейся глазурью. Охладите торт в течение 15 минут.

Посыпьте сверху поджаренной кокосовой стружкой и прижмите к бокам торта. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче, до 2 дней.

Примечание повара: Чтобы поджарить кокос, разогрейте духовку до 325 градусов.Выложите 3 стакана кокосовой стружки на противень с бортиками. Выпекать около 15 минут, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Внимательно следите, чтобы кокос не стал слишком коричневым и не подгорел.

По материалам журнала Cook’s Country за апрель/май 2007 г. Протестировано Сьюзен Селаски для Free Press Test Kitchen.

749 калорий (54% жира), 45 г жира (18 г насыщенного жира), 83 г углеводов , 7 г белка , 321 мг натрия , 107 мг 9 0 111 мг кальция , 2 грамма клетчатки .

Наука о тортах | Биохимия и молекулярная биология

«Я склонен думать, что пирожные и эль пользуются наибольшим спросом в опасные времена и когда источников печали предостаточно.» Энтони Троллоп

Нет ничего лучше, чем поделиться щедрыми кусочками аппетитного домашнего торта с семьей или друзьями. При изготовлении торта вы пользуетесь магическими научными преобразованиями, чтобы создать что-то сладкое, нежное и вкусное, что всем понравится — и полюбит вас за это.

Как и многие люди, я научился делать торты на фартуке моей матери. Некоторые из моих самых заветных воспоминаний связаны с тем, как я насыпала смесь для волшебного торта в маленькие бумажные формочки, окунала пальцы в растопленную шоколадную глазурь и с удовольствием ела бесформенные творения к чаю.

Изготовление таких тортов может показаться нестареющей традицией, но на самом деле этот вид легких, воздушных тортов является относительно новым изобретением.

Первыми искусными пекарями, вероятно, были древние египтяне.В то время торты были в основном хлебом с добавлением яиц, жира и меда, чтобы создать узнаваемую суть торта: богатство и сладость. Самые ранние английские лепешки все еще представляли собой хлеб, их основными отличительными характеристиками были форма — круглая и плоская — и то, что они были твердыми с обеих сторон в результате переворачивания во время выпечки.

Торты, какими мы их знаем сегодня, появились только в 18-м и 19-м веках, когда легкость, создаваемая разрыхлителем дрожжей, была заменена сначала яйцами, а затем химическими разрыхлителями, такими как бикарбонат соды.Разрыхлители обеспечивают большую разрыхляющую способность, чем дрожжи, при гораздо меньших затратах времени и усилий.

Классика ризе-кейков – английский фунт-кейк, на основе которого сделан бисквит «Виктория». Эти лепешки обычно содержат четыре основных ингредиента в равных количествах: структурообразующая мука и яйца; и ослабляющие структуру жир и сахар. Этот рецепт обеспечивает идеальный баланс этих ингредиентов. С добавлением жира или сахара нежный каркас из яиц и муки разрушается, образуя плотный, тяжелый пирог (например, фруктовый пирог).

Рецепт

250 г (10 унций) самоподнимающейся муки
250 г (10 унций) сахарной пудры
250 г (10 унций) сливочного масла (при комнатной температуре) или маргарина
Пять слегка взбитых яиц (при условии, что каждое яйцо весит около 50 г (2 унции))
Щепотка соли

Возьмите сахар и жир и взбивайте, пока смесь не станет воздушной консистенции, похожей на взбитые сливки. Это можно сделать либо вручную, если вы чувствуете себя сильным, либо используйте электрический венчик.

Большая часть нежной, тающей во рту текстуры торта создается пузырьками газа, которые делят тесто на хрупкие листы.Большая часть этого воздуха добавляется на этом начальном этапе путем интенсивного перемешивания жира и сахара — процесс, называемый «взбиванием сливок». Воздух увлекается шероховатой поверхностью кристаллов сахара. Вот почему мы используем сахарную пудру: чем мельче кристаллы, тем больше воздуха содержится. Эти пузырьки воздуха покрыты пленкой жира, образуя пену.

Кремирование может быть тяжелой работой. В 1857 году мисс Лесли (американский автор популярных поваренных книг) описала технику, позволяющую поварам взбивать яйца «в течение часа без усталости», но затем посоветовала: «Размешивать масло и сахар — самая трудная часть приготовления торта.Пусть это сделает слуга.»

Сделайте перерыв в взбивании и соберите немного смеси на палец, чтобы попробовать ее на вкус. Обратите внимание, как сначала во рту ощущается гладкий маслянистый вкус, а затем появляется сладость, когда твердый сахар растворяется во рту. ваша слюна. Обратите внимание, что смесь легче и мягче, чем масло сама по себе: это весь воздух, который вы впитали.

Также обратите внимание на то, как жир покрывает внутреннюю часть вашего рта. играть еще одну важную роль, роль «укорачивателя».Жир покрывает крахмал и белок муки маслянистой пленкой, тем самым уменьшая образование жесткой (хлебной) клейковины. Фруктовые пюре также могут взять на себя эту роль. В результате получается пирог с нежным и «коротким» мякишем.

В фабричном производстве тортов создание жира, достаточно пластичного, чтобы растекаться по большой площади поверхности зерен муки, но достаточно мягкого, чтобы образовывать шарики, требует применения большого количества научных знаний. Компании тратят много времени на смешивание смесей различных растительных масел, чтобы получить идеальные свойства.Однако дома третья роль жира для меня имеет приоритет: вкус. Поэтому я использую сливочное масло. Хотя текучесть тщательно не контролируется, из нее всегда получаются отличные торты, и так было на протяжении сотен лет.

В детстве главной характеристикой тортов была сладость рафинированного сахара. Однако роль сахара в торте гораздо сложнее. Первоначально он несет в смесь пузырьки воздуха. Оказывает смягчающее действие, так как размягчает белки муки. Это также снижает точку карамелизации теста, позволяя корочке торта окрашиваться при более низкой температуре.Наконец, это помогает сохранить торт влажным и съедобным в течение нескольких дней после выпечки.

Соль — еще один жизненно важный ингредиент, так как она действует как усилитель вкуса и укрепляет глютеновую сеть.

Вмешайте в смесь яйца, а затем осторожно добавьте муку, желательно металлической ложкой.

Взбитое яйцо добавляется в смесь, чтобы пузырьки воздуха, покрытые жиром, образовавшиеся при взбивании сливок, не разрушались при нагревании. Яичные белки удобно образуют слой вокруг каждого пузырька воздуха.По мере того, как температура торта повышается в жару духовки, этот слой коагулирует, образуя жесткую стенку вокруг каждого пузыря, предотвращая его разрыв и разрушение текстуры торта.

Яйца также обеспечивают большую часть жидкости (воды) для смеси для пирога. Вы поймете, что воды, содержащейся в яйцах, достаточно (обычно это так), если смесь образует тонкий слой на задней части металлической ложки. Если это не так, добавьте немного воды или молока, чтобы размягчить смесь.

Дегустация важна на каждом этапе приготовления торта, и я люблю пробовать на этом этапе, несмотря на сырые яйца.Для меня очень маслянистый, сладкий вкус — это вкус детства — удовольствие от чистки миски ложкой. В этом концентрате вы можете ощутить нежный фоновый вкус яиц и муки. Мука придает смеси слегка пастообразную текстуру, из-за чего она прилипает к внутренней части рта.

В 17 веке яйца стали основным ингредиентом для выпечки пирогов, постепенно заменяя дрожжи. Это было до химических разрыхлителей, поэтому весь воздух в пироге нужно было добавить путем энергичного взбивания.В одном из ранних рецептов говорится, что четыре яйца нужно «взбивать вместе в течение двух часов», чтобы осветлить прекрасный бисквитный хлеб. Затем эти пузырьки воздуха задерживались во время выпекания, как в суфле, чтобы получился легкий и воздушный пирог.

Все изменилось с открытием химических разрыхлителей, например, в самоподнимающейся муке. Химический разрыхлитель, по сути, представляет собой разрыхлитель: смесь высушенной кислоты (например, винного камня и сульфата натрия-алюминия) и щелочи (бикарбонат натрия, обычно известный как пищевая сода).Добавление воды (и тепла) к этой смеси позволяет кислоте реагировать со щелочью с образованием углекислого газа. Он задерживается в крошечных воздушных карманах теста, которые образовались, когда вы взбивали жир и сахар.

Это означает, что вам не нужно добавлять столько воздуха при смешивании, потому что часть работы за вас сделает химический разрыхлитель. На самом деле, качество современных разрыхлителей и других ингредиентов (и оборудования, такого как электрический венчик) означает, что при одновременном смешивании всех ингредиентов можно получить легкий торт.Тем не менее, я думаю, что традиционный метод взбивания масла и сахара является наиболее удовлетворительным.

Мука берет на себя роль структурообразователя торта. Крахмал в муке является армирующим агентом, который придает жесткость и помогает укрепить яичную пену. Некоторые белки в муке соединяются вместе, образуя разветвленную сеть спиральных белков, известную как глютен. Именно этот глютен скрепляет торт. Его эластичная природа позволяет тесту расширяться во время выпекания (чтобы включать газы), а затем оно коагулирует в прочную сеть, которая выдерживает большой вес сахара и жира.

Аккуратное складывание, используемое для добавления муки, позволяет избежать образования пузырьков, которые вы так усердно поместили в смесь. Это также уменьшает образование глютена, потому что, хотя это жизненно важно для структуры торта, чрезмерное взбивание создает слишком много глютена, в результате чего торт имеет тяжелую хлебную текстуру. Современная мука для тортов производится из «мягкой» пшеницы с низким содержанием белка, в отличие от «твердой» хлебной муки с высоким содержанием белка.

Разложите смесь по двум смазанным маслом 20-сантиметровым формам для выпечки.

Я всегда мизинцем соскребаю лишнюю смесь с ложки в формочки. Моя мама говорила, что мизинец самый чистый. Хотя я в этом сомневаюсь, эта привычка передалась мне через ее гены. Когда я разливаю смесь по банкам, мне нравится наблюдать за ее липкой консистенцией, слегка зернистой текстурой и восхищаться ее насыщенным желтым цветом. Красивый желтый цвет получают яйца и каротин в масле, то же самое химическое вещество, которое делает морковь оранжевой.Он возникает в траве, на которой паслись коровы.

Поместите в предварительно нагретую до 180°C духовку примерно на 25-30 минут.

Мало что может быть лучше, чем сидеть на кухне, наполненной запахом выпечки. Так что заварите чашку чая и расслабьтесь в течение следующих 30 минут, позволяя теплым запахам, исходящим из духовки, окутать вас. Запах теплого масла; слегка сернистый запах яиц при их свертывании; темный карамелизирующий запах реакций подрумянивания (и, если отвлечься, едкий запах гари).

Со временем запах становится темнее, богаче, карамельнее. Выпечка торта в холодный, дождливый, несчастный день не может не заставить вас чувствовать себя лучше по отношению к миру.

Выпечку можно разделить на три этапа: расширение, закрепление и подрумянивание. Когда температура теста повышается, газы в воздушных камерах расширяют эластичную клейковину из муки, затем химические разрыхлители выделяют углекислый газ. Когда температура теста достигает 60°C, начинает образовываться водяной пар, который еще больше расширяет воздушные камеры.Углекислый газ и водяной пар составляют примерно 90% последующего расширения теста, остальные 10% связаны с тепловым расширением.

При температуре около 80°C поднявшееся тесто принимает свою постоянную форму, так как белки яиц коагулируют, гранулы крахмала поглощают воду, набухают и образуют гель, а клейковина теряет свою эластичность. Текстура, полученная на этом этапе, затем сохраняется до тех пор, пока пирог не затвердеет за счет коагуляции белков яиц и муки, в результате чего получится знакомая пористая структура крошки пирога.

Наконец, на уже высушенной поверхности происходят реакции подрумянивания (по Майяру), усиливающие вкус. Именно в этот момент вы должны решить, готов ли торт — один из самых ответственных моментов во всем процессе. Торт слегка оторвется от стенок формы, а корочка отскочит при прикосновении пальцем. Поскольку тесто свернулось, проволока или тонкий нож, воткнутый в пирог, должны остаться чистыми.

Вынув кекс из духовки, дайте ему постоять в форме около 10 минут, затем разрыхлите и аккуратно переложите на решетку для охлаждения.Избегайте чрезмерных манипуляций в горячем состоянии.

Что-то не так? Если температура духовки была слишком низкой, тесто будет схватываться слишком медленно, а расширяющиеся газовые ячейки будут коагулировать, образуя грубую, тяжелую текстуру, из-за чего верхняя поверхность проседает. Если духовка была слишком горячей, то внешние части теста застынут до того, как внутренняя часть закончит расширяться, в результате чего получится остроконечная вулканоподобная поверхность с чрезмерным подрумяниванием.

Пока кекс остывает, приготовьте свою любимую глазурь и щедро нанесите ее.У меня масляная глазурь — сахарная пудра 2:1 к маслу по весу, взбитая вместе с небольшим количеством лимонного сока или молока.

Наконец-то можно отрезать прекрасный толстый ломтик, сесть с очередной чашкой чая в удобное кресло и насладиться тишиной со своим прекрасным творением. Может быть, он не такой вкусный, как у вашей мамы, но он будет очень вкусным, и каждый захочет откусить кусочек.

Доктор Энди Коннелли — писатель-повар и исследователь в области стекла в Университете Шеффилда

Скучно дома? Узнайте, как испечь торт на сковороде

Выпечка может оказаться непростой задачей для начинающих поваров, но, поскольку мы живем в условиях самоизоляции, самое время отточить свои кулинарные навыки.Но для многих из нас, новичков, выпечка торта может показаться очень сложной с таким количеством ингредиентов, вкусов и балансировкой температуры в духовке — это требует больших усилий.

А что, если бы мы сказали, что пирог можно испечь на сковороде над плитой или газом? Приготовление на пару на плите дает такие же вкусные результаты, как бисквит в духовке. Все, что вам нужно, это глубокая сковорода с крышкой, которая плотно закрывается, чтобы создать идеальные условия для выпечки.

Несмотря на то, что пирог, испеченный в духовке, предпочтительнее, наличие под рукой альтернативного полезно, особенно в кризисной ситуации или если вы находитесь в срочном порядке.Или тебе просто скучно! Вперед, испеките торт для друзей и семьи, как это сделала Каришма Капур в день самоизоляции.

Шоколадный торт без яиц без духовки от шеф-повара Шивеша Бхатиа

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 + ½ стакана майды (универсальная мука) — 180 г

¾ чашки какао-порошка – 75 г

½ чайной ложки пищевой соды — 3 г

1 ч.л. разрыхлителя – 4 г

¾ стакана растительного масла — 180 мл

1 + ½ чашки сахарной пудры — 300 г

1 чашка греческого йогурта (или творога на ночь) — 285 г

½ ч.л. ванильного экстракта- 2.5мл

½ стакана молока + 1 ч.л. белого уксуса, смешать и оставить на 5 минут -120 мл + 5 мл

щепотка соли

ПРОЦЕДУРА

  • Возьмите 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее растительным маслом. Возьмите еще одну 10-дюймовую кастрюлю и отложите эти две в сторону.
  • В миске смешайте какао, муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель.
  • В другой большой миске взбейте вместе масло и сахар, пока смесь не станет бледной и светлой.
  • Добавьте йогурт и хорошо перемешайте.Взбейте ваниль, используя миксер на низкой скорости.
  • Добавить мучную смесь к влажным ингредиентам, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью. Смешайте, пока хорошо не смешано. Не переусердствуйте со смешиванием.
  • Вылейте тесто в 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием. Возьмите 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и поместите сковороду с тестом для торта в эту большую сковороду. Теперь поместите их над пламенем и выпекайте на слабом огне. Дайте пирогу готовиться в течение 5 минут, а затем добавьте немного воды в 10-дюймовую кастрюлю, создав своего рода водяную баню.Снова положите на него 8-дюймовую форму и выпекайте 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Если вы используете индукцию, установите температуру 160°C и выпекайте 40-50 минут.

Как испечь торт в микроволновке

Очень рада поделиться со всеми вами тем, что запустила новую серию на своем канале Youtube! Это называется «Серия Как сделать», и я очень рад, что вы все это увидите! Каждый раз, когда я делюсь видео-рецептом на своем канале Youtube, я получаю много вопросов о разных вещах, и чаще всего я получаю одни и те же вопросы снова и снова.Вот почему я решил сделать эту серию и подробно ответить на все ваши вопросы. Первый эпизод должен был быть самым часто задаваемым вопросом! А вот как испечь пирог в микроволновке!

Я понимаю, что у многих из вас дома нет духовки, и поэтому каждый раз, когда я делюсь рецептом, вы все спрашиваете меня, можно ли сделать это в микроволновке и как сделать то же самое. Испечь торт в микроволновой печи очень просто, и его можно использовать для любого рецепта торта! Да, вы правильно прочитали. Вы можете приготовить любой торт, который вам нравится, в микроволновой печи.

Даже в микроволновых печах у некоторых из вас могут быть микроволновые печи с конвекцией, а у некоторых могут быть микроволны без конвекции. Большинство людей думают, что испечь торт в микроволновой печи можно только в микроволновой печи с конвекцией, но это не так. Читайте дальше, и вы увидите, что обычный режим нагрева в микроволновой печи также отлично испечет пирог!

Нужна ли конвекционная микроволновая печь для выпечки торта?

Если у вас нет микроволновки с конвекцией, вы все равно можете приготовить торт в обычном режиме нагрева.Здесь важно отметить, что вы можете использовать только безопасную для микроволновой печи посуду. Это включает в себя стеклянную форму для выпечки, безопасную для использования в микроволновой печи, или силиконовую форму для выпечки.

Не используйте здесь стальную решетку, которая обычно поставляется с микроволновыми печами, потому что ее небезопасно использовать в обычном режиме нагрева. Просто поставьте стеклянную посуду для микроволновки на вращающуюся тарелку и испеките пирог.

Приготовление торта при обычном нагреве занимает всего 5-7 минут. Так что следите за таймингами и текстуры будут немного другими.Ваш пирог также может быть сухим. Чтобы исправить это, вы можете пропитать его сахарным сиропом и превратить в влажный пирог.

Каковы этапы выпекания в режиме конвекции?

Когда вы переводите свою микроволновую печь в режим конвекции, она начинает работать как духовка.

Прежде всего, включите микроволновую печь в режим конвекции. Для этого вам необходимо:

Предварительный нагрев

1. Нажмите кнопку «эхо/стоп»

2. Нажмите кнопку «Конвекция»

3. Нажмите «Выбор»

4.Ваша микроволновая печь автоматически перейдет в режим предварительного нагрева

5. Поместите стальную решетку внутрь

6. Установите температуру

7. Нажмите кнопку «Старт»

Приготовление

Убедитесь, что тесто готово для помещения в микроволновую печь. как только микроволновая печь закончит предварительный нагрев, потому что микроволновая печь будет поддерживать эту температуру только в течение 10 минут. После того, как вы поместите форму для кекса внутрь, вам нужно повторить весь процесс снова. Установите микроволновку на режим конвекции, установите свою температуру, и на этот раз вам также нужно зафиксировать время.Помните, что при использовании микроволновой печи с конвекцией время выпечки сокращается на 25%. Например, если торт выпекается в духовке 30 минут, то в конвекционной микроволновой печи это займет на 7,5 минут меньше. Так что установите свое время соответственно.

Охлаждение

Когда торт будет готов, достаньте его из микроволновой печи и дайте ему полностью остыть. Нажмите кнопку остановки и убедитесь, что микроволновая печь не выключена главным выключателем. Пока он остывает, он издает звук. Как только звук прекратится, это означает, что микроволновая печь остыла.

Вот и все. Вот так просто можно приготовить торт в микроволновке. Вы можете использовать любой из моих рецептов тортов и испечь их в микроволновой печи, следуя этим шагам. Торт выйдет красивый!

Можно ли запекать в микроволновой печи другие продукты?

Да! В микроволновке можно испечь много разных блюд. Печенье и кексы — отличный вариант. Я поделилась со всеми вами таким количеством рецептов кексов, что это просто безумие. Есть что-то для каждого любителя вкуса. Вам обязательно стоит их попробовать.

Советы по выпечке в микроволновой печи

● Всегда нажимайте кнопку «эхо/стоп» перед выпечкой в ​​микроволновой печи.

● При выпечке в обычном режиме нагрева обязательно используйте посуду, безопасную для использования в микроволновой печи.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.