Как приготовить палтус в фольге в духовке: Палтус в фольге — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

Палтус, запеченный в фольге рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

Палтус, запеченный в фольге рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порции:  2ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов568

Автор рецепта

Подписаться

Рецепт Кристиана Лоренцини из московского ресторана Christian

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе палтуса

300 г

Молодая морковь

4 штуки

Лук-порей

2 стебля

Чеснок

2 зубчика

Лук-шалот

2 головки

Помидоры черри

10 штук

Белое сухое вино

60 мл

Оливковое масло

2 столовые ложки

Эстрагон

2 стебля

Лавровый лист

2 штуки

Розовый перец

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Кусок палтуса разрезать надвое. Порей, шалот и морковь нарезать крупно, помидоры разрезать надвое.

2Форму для выпечки или противень выстелить фольгой, полить ее оливковым маслом, добавить белого вина. Выложить овощи, поверх них рыбу, добавить лавровый лист и прочие специи. Накрыть фольгой.

3Запекать десять минут при 200 гра­дусах.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (5):Показать все комментарии

1

Очень вкусно вышло, только порей и морковь нужно пассировать немного, иначе они не успевают стать достаточно сладкими))И 10 минут- это конечно мало, держала 17. хотя, наверное, имеют значение размеры кусочков…

ОтветитьПожаловаться

1

Прошу пояснить какой палтус в рецепте? Синекорый или белокорый? Кто не знает, то синекорый — это очень жирный палтус и мясо после обработки почти прозорачное. Белокорый палтус имеет плотное белое мясо, напоминающее куриную грудку. Синекорый  — рыба небольшого размера. Белокорый — океанская рыба, огромный по размеру, нарезан при продаже на небольшие куски.

ОтветитьПожаловаться

0

Очень хороший рецепт! Спасибо!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты и варианты приготовления с фото

Любители рыбных блюд часто отдают предпочтение такому виду рыбы, как палтус. Его второе название звучит, как морской язык. Найти качественную рыбу для создания рецепта палтуса в духовке в фольге не составит никакого труда, в этой статье вы узнаете много интересных фактов об этом глубоководном жителе и о том, как его приготовить.

Морской обитатель

Все четыре вида палтуса обитают в море, на значительной глубине, превышающей 200 метров. Но это не мешает вылавливать его в промышленных масштабах. Слишком много положительных качеств сочетает в себе этот глубоководный житель. Вот почему палтус является основой для многих горячих блюд, а также закусок и салатов.

Его плотное и нежное мясо всегда остается сочным и буквально тает во рту. Кроме этого оно почти не содержит костей и имеет приятный, сладкий вкус. Низкое количество жиров и полное отсутствие углеводов делает его желанным гостем на столе во время диеты или даже церковного поста, а огромное количество витаминов положительно влияет на состояние вашего организме в целом.

Запекаем целиком

Для праздничного стола лучше всего подойдет рыба, приготовленная целиком. Она станет настоящим украшением вечера, а для приготовления целого палтуса, запеченного в духовке в фольге, вам потребуются:

  • рыба — 1 шт.;
  • лимон целый — 2 шт.;
  • соус соевый — 2 ст. л.;
  • соус табаско — 1 ч. л.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • оливковое масло — 2,5 ст. л.;
  • перец белый и соль по вкусу.

Для этого блюда лучше всего приобрести охлажденную рыбу, а не замороженную. После покупки нужно удалить все внутренности и почистить ее, стараясь не повреждать кожу. Выкладываем палтуса на фольгу, смазанную оливковым маслом и натираем со всех сторон перцем и солью.

Лимон нарезают тонкими кольцами и раскладывают вокруг рыбы. Соевый соус и табаско смешивают в отдельной посуде с растопленным сливочным маслом. Этой смесью поливают всего палтуса. Сверху его так же необходимо накрыть фольгой и в таком виде выпекать 20 минут при 200 °C. В завершении верхнюю часть фольги убирают, а рыбу отправляют в духовку еще на 10 минут.

Подавать целый морской язык можно как в форме для запекания, так и переложив на отдельное, праздничное блюдо. Такой рецепт палтуса, запеченного в духовке в фольге отлично подойдет и для приготовления порционных кусочков.

Рыба с гарниром

Порционное блюдо из рыбы и овощей станет настоящей находкой для тех, кто сидит на диете или просто придерживается принципов правильного питания. В этом рецепте лучше всего использовать филе палтуса. В духовке в фольге вместе с овощным гарниром палтус заиграет совершенно новыми красками. Из продуктов следует подготовить:

  • филе морского языка — 6 кусочков;
  • корень сельдерея — 2 шт.;
  • бэби-морковь — 18-20 шт.;
  • масло сливочное — 150 г;
  • несколько пучков укропа и зеленого лука;
  • маленький, молодой картофель — 12 шт.;
  • свежий чеснок — 3 зубчика;
  • эстрагон — ½ ч. л.;
  • другие специи по вкусу.

Зелень необходимо очень мелко нарезать и соединить в отдельной посуде с эстрагоном, давленным чесноком и растопленным сливочным маслом. Отставляем эту смесь на некоторое время, чтобы все ароматы в ней соединились.

Сельдерей нарезают тонкими кольцами, а овощи нужно просто помыть и убрать верхний слой. После этого каждый кусочек палтуса выкладывают на отдельный лист фольги, смазанный оливковым или другим растительным маслом. Рядом нужно расположить 2-3 маленькие морковки и по 2 картофелины. Туда же отправляется несколько колец сельдерея. Сверху необходимо посолить, а затем плотным слоем разложить массу из зелени с маслом.

Конвертики плотно заворачивают и отправляют в духовку на 25-30 минут при 200 °C. Перед подачей рекомендуется украсить каждую порцию свежей зеленью.

Томатный соус

В итальянской кухне сочетание рыбы с томатной заправкой является вполне классическим. А вот для жителей России оно кажется немного странным. Тем не менее попробовать приготовить палтус в фольге в духовке вместе с красным соусом абсолютно точно стоит. Для этого нужно будет приобрести:

  • филе палтуса — 6 шт.;
  • репчатый красный лук — 2 шт.;
  • паста томатная — 200 г;
  • масло сливочное — 70 г;
  • свежий чеснок — 4 зубчика;
  • твердый, ароматный сыр — 150 г;
  • свежее ассорти зелени — 150 г;
  • помидоры — 4 шт.;
  • специи: белый, черный перец, соль, орегано по вкусу.

Лук и чеснок мелко нарезают и обжаривают на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. К ним добавляем измельченный свежие помидоры и томатную пасту, а также зелень. После нескольких минут кипячения соус отставляем в сторону остывать.

Палтус выкладывают на фольгу порционно и присыпают специями. Затем его необходимо покрыть плотным слоем томатного соуса и присыпать тертым сыром и половиной зелени. Запекается рыба в течение получаса в духовом шкафу при 200 °C. Оставшаяся зелень необходима для украшения готового блюда.

Лучшим гарниром для такого рецепта, как мы уже писали ранее, станет классическая, итальянская паста.

Кулинарные изыски

Если вы любите необычные вкусовые сочетания, то стоит попробовать приготовить палтуса вместе с фруктами. Для этой идеи вам потребуются:

  • палтус — 4 кусочка;
  • свежий нектарин — 2 шт.;
  • зеленый лук — 4 пучка;
  • сливочное масло — 60 г;
  • эстрагон свежий — несколько веток;
  • другие специи по вкусу.

Из фольги нужно сформировать 4 конверта, в которые раскладывают рыбу. Сверху располагают тонкие ломтики нектарина. На одну порцию идет половина фрукта. Сверху поливаем блюдо растопленным, сливочным маслом и посыпаем зеленым луком, эстрагоном, солью и другими специями.

Можно приготовить такого палтуса в фольге в духовке, но гораздо интереснее вкус у него получится, если разместить конвертики из фольги на гриле и запекать их 8-10 минут. Перед подачей стоить сбрызнуть рыбу с фруктами лимонным соком — изысканное блюдо готово.

Классика

Самой классической добавкой для запеченной рыбы можно назвать сметану. Чтобы приготовить блюдо, заранее купите:

  • филе морского языка — 4 шт.;
  • сметана — 6 ст. л.;
  • укроп и петрушка — по 1 веточке на порцию;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • твердый сыр — 200 г.

Палтуса выкладываем на фольгу. Сметану в отдельной посуде нужно смешать с большим количеством измельченной зелени и специями. Репчатый лук нарезают очень мелким кубиком и высыпают поверх рыбы. Следом отправляют сметанный соус и половину натертого сыра. Закрытая вторым слоем фольги рыба готовится в духовке 20 минут. После чего каждую порцию необходимо открыть и посыпать оставшимся сыром. Запекая ее еще 10 минут, вы создадите аппетитную корочку.

Гарниром к запеченному в духовке палтусу в фольге со сметанным соусом может служить вареный картофель или овощи, приготовленные на гриле.

Запеченный палтус в фольге


Палтус запечённый в фольге в духовке

Палтус с овощами запечённый в фольге в духовке

Сегодня предлагаю рецепт запечённого в фольге филе палтуса. Палтус — белая морская рыба, довольно жирная и вкусная. В фольге запекать будем сразу с гарниром-подложкой из кружочков кабачка или цукини.

При запекании образуется много сока, который можно подавать как соус к блюду — получится сразу два в одном. Поэтому можно приготовить любой сухой гарнир: отварить рассыпчатый рис, булгур, пасту или сварить картофельное пюре.

Палтус получается очень нежным, пряности можно добавить на свой вкус, замечательно подходит к рыбе тимьян.

Как приготовить «Палтус запечённый в фольге» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Филе палтуса (0,5 шт.) разделайте на порционные кусочки (у меня 2 по 120 г).

Шаг 3 Ссылка

Посолите (5 г), поперчите черным перцем (2 г).

Шаг 4 Ссылка

На кусок фольги влейте немного подсолнечного масла (по 5 г на каждый), выложите на масло кружочки кабачка (всего 80 г).

Шаг 6 Ссылка

Заверните порции в конвертики и поставьте в нагретую до 180°С духовку на полчаса.

Шаг 7 Ссылка

Подавать блюдо можно прямо в развёрнутых конвертиках или на порционных тарелках, сопровождая соусником с выделившимся при запекании соком. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Палтус, запеченный в фольге рецепт – авторская кухня: основные блюда. «Еда»

Филе палтуса 300 г

Молодая морковь 4 штуки

Лук-порей 2 стебля

Чеснок 2 зубчика

Лук-шалот 2 головки

Помидоры черри 10 штук

Белое сухое вино 60 мл

Оливковое масло 2 столовые ложки

Эстрагон 2 стебля

Лавровый лист 2 штуки

Розовый перец по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

eda. ru

Палтус запеченный в фольге в духовке рецепт

 

Рецепт рыбы запеченной в фольге  у нас уже имеется, а вот Ольга Пирогова  решили нас удивить очень вкусным блюдом: Палтус,  запеченный в духовке в фольге с грибами, сладким перцем и сыром (мммм…. от одного названия и фото слюнки уже потекли!).

Палтус – очень вкусная рыба семейства камбалообразных  (хотя существует в природе еще и палтусовая камбала) с превосходными вкусовыми качествами. К тому же в ней мало костей. Чем севернее палтус обитает, тем он жирнее. Польза палтуса несомненно очень велика, в мясе этой рыбы содержится фосфор, калий, магний, селен (что не маловажно!) и очень полезные ненасыщенные жирные кислота Омега 3. Селен очень полезен для печени, для поддержания ее основных функций.

Запеченный палтус с грибами
Для рецепта приготовления блюда из палтуса понадобятся:
  • Рыба палтус — 1,5 кг,
  • белые замороженные грибы,
  • 200 г легкого майонеза (так как рыба жирная),
  • специи для рыбных блюд,
  • соль,
  • зелень,
  • красный сладкий перец,
  • лук репка,
  • лимон и
  • сыр – 150 гр.
Как приготовить палтус в фольге в духовке

Приступим к приготовлению вкусного палтуса. Для начала почистим рыбу, вымоем ее и порежем на порционные кусочки.

Приготовим соус для рыбы: нальем майонез в миску, добавим в него специи для рыбы; затем каждый кусочек обмакиваем в майонезную смесь и выкладываем порционно на фольгу.

Подготовим овощи для запекания с рыбой: режем сладкий перец  произвольно, грибы нарезаем пластинками (слайсами), лук полукольцами и всего понемногу закладываем на  кусочки филе палтуса.

Каждую порцию рыбы с овощами  закручиваем и отправляем на противне  в  разогретую  духовку для запекания. Запекаем  палтус в фольге 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо из палтуса можно подавать на тарелке, украсив лимоном и зеленью, а также можно подать порционно прямо в  фольге.

Для разнообразия вы можете запечь палтуса в духовке с картофелем, точно также, как мы готовили карпа.

 

Приятного аппетита вам желает Ольга.

Чтобы внести ясность в этот рецепт, поясню, что Ольга Пирогова  – подруга нашего кулинара Галины Котяховой,  многие знакомы уже  с ее рецептами и фото вкусных и аппетитных блюд. Сегодня мы решили открыть ее авторскую рубрику, с  чем, собственно и поздравляем! Добро пожаловать, Ольга, в нашу Записную книжку!

 

Видео рецепт:

 Палтус  на пюре из томатов с маслинами

с канала Ютуб

Готовит вкусное блюдо шеф – повар  Константин Ивлев  специально для ресторанного рейтинга.

Мне очень нравится, как готовят профессионалы, укладывают красиво блюдо перед подачей на стол, балдею от таких рецептов просто!

zapisnayaknigka.ru

Палтус, запеченный в духовке: рецепты, секреты приготовления вкусного и сочного блюда

Палтус является родственником камбалы, имеет похожую форму и схожий с ней вкус. Этот продукт содержим много легко усваиваемого белка. Жира в его мясе достаточно, и распределен он равномерно. Благодаря этому блюда из палтуса получаются сочными и нежными. Эта рыба превосходно подходит для запекания. Если вы хотите баловать себя, домочадцев и гостей диетическими рыбными деликатесами, вам не помешает узнать, как приготовить палтуса в духовке. Задача эта довольно проста и окажется по плечу даже начинающему кулинару.

Сколько запекать палтуса?

Время запекания палтуса зависит от величины кусков и температуры в духовом шкафу.

  • Целую тушку (весом до 1,5 кг) при температуре 190-200 градусов запекают 30-35 минут, при более низкой температуре – 35-40 минут.
  • Стейки или филе палтуса при температуре 180 градусов готовят 25 минут, при более высокой температуре они будут готовы уже через 20 минут.

Иногда в рецепте указано иное время приготовления. Связано это с тем, что в состав блюда могут входить ингредиенты, требующие более длительной термической обработки. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Палтус, запеченный в фольге целиком

Состав:

  • тушка палтуса (потрошенная без головы) – 1,5 кг;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • кетчуп (или томатный соус для барбекю) – 40 мл;
  • мед (не обязательно) – 5 мл;
  • лимон – 2 шт.;
  • соевый соус – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Разморозьте тушку палтуса, помойте, обсушите полотенцем. Обязательно удалите плавники, если они имеются.
  • Соедините выжатый из одного лимона сок с соевым соусом, маслом, кетчупом и растопленным медом. Взбейте венчиком, чтобы получить однородную массу.
  • Обмажьте тушку палтуса приготовленным соусом. Заверните ее в сложенную пополам фольгу и уложите на противень.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте в нее сверток.
  • Через 25 минут разорвите фольгу. Оставьте рыбу в духовке еще на 5 минут, чтобы она подрумянилась.

При подаче к столу выложите палтуса на блюдо и украсьте ломтиками лимона.

Стейки палтуса, запеченные с грибами

Состав:

  • стейки палтуса – 0,8 кг;
  • свежие грибы – 0,2 кг;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • майонез или сметана – 0,2 л;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разморозьте рыбу, помойте ее и обсушите полотенцем. При необходимости удалите плавники. Нарежьте на стейки весом по 150-200 г каждый.
  • Выложите в миску майонез или сметану, подсолите, добавьте специи, подходящие для приготовления блюд из рыбы.
  • Обмокните стейки в соус и выложите на сложенные пополам листы фольги.
  • Перец освободите от семян, нарежьте соломкой.
  • Грибы помойте, обсушите. Нарезав шампиньоны соломкой, смешайте их с перцем и оставшимся соусом.
  • Покройте стейки палтуса шапкой из грибов и перца.
  • Поднимите концы фольги и запакуйте в нее рыбу.
  • Духовку разогрейте до 190-200 градусов.
  • Выложите свертки с рыбой на противень и отправьте его в разогретый духовой шкаф на 20 минут.

Рецепт к Пасхе::

Подавать закуску можно в фольге или выложив на тарелки. При желании его можно дополнить гарниром из отварного, запеченного или жареного картофеля.

Филе палтуса в духовке

Состав:

  • филе палтуса – 0,6 кг;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • сыр (не обязательно) – 100 г.

Способ приготовления:

  • Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой, измельчите на терке.
  • В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до мягкости и выложите в форму для запекания.
  • Подготовленное рыбное филе посолите, поперчите, полейте лимонным соком и выложите на овощную подушку.
  • Нарежьте помидоры круглыми дольками. Разложите их на рыбе. При желании посыпьте тертым сыром.
  • Духовку разогрейте до 180 градусов, отправьте в нее форму с палтусом и овощами.

Через 20-25 минут блюдо будет готово. Его можно подать как самостоятельную закуску или с гарниром из риса, картофеля.

Палтус, запеченный с картофелем

Состав:

  • палтус (стейки или филе) – 0,8 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • сливочное или растительное масло – 40 г;
  • соль, смесь перцев, сушеный чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куски палтуса натрите смесью соли и перца.
  • Сметану смешайте с солью и сушеным чесноком.
  • Форму для запекания смажьте маслом.
  • Картошку очистите, нарежьте круглыми ломтиками, смешайте со сметанным соусом и выложите в форму.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте им картошку.
  • Выложите на овощи куски палтуса. Обтяните форму фольгой.
  • Поставьте форму с продуктами в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. За 10 минут до готовности кушанья уберите фольгу.

Картофель, с которым запекался палтус, послужит идеальным гарниром к этой закуске.

Ответы на часто возникающие вопросы

У начинающей хозяйки во время приготовления запеченного палтуса могут возникнуть вопросы, не получив правильные ответы на которые, она вряд ли может рассчитывать на безупречный результат.

Как правильно выбрать палтуса?

В нашей стране палтус продается в мороженом виде в виде тушек (обычно уже потрошенных и без головы), стейков или филе. Выбирая продукт, нужно заранее представлять, в какое блюдо он должен превратиться. Для запекания целиком вам пригодятся тушки, весящие 1-1,5 кг. Если рыба имеет больший вес, вам все равно придется нарезать ее на стейки.

При покупке обращают внимание не только на срок годности продукта, но и на другие факторы. Не рекомендуется приобретать рыбу, покрытую толстым слоем льда – обычно он бывает искусственно наморожен. Также вас должно насторожить наличие в упаковке снега или жидкости, кусочков льда. Все это говорит о неправильном хранении продукта. Не исключено, что рыбу неоднократно размораживали и замораживали. Это негативно сказывается не только на органолептических качествах продукта, но и на его безопасности.

Как подготовить палтуса к запеканию?

Обязательный этап подготовки рыбы к запеканию – ее размораживание. Палтуса нужно заранее достать из морозильника и поместить в основную камеру холодильника, где и держать до полного оттаивания. Подвергать продукт резкому перепаду температур нельзя, иначе он потеряет много жидкости, станет сузим и рыхлым. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет.

Если у вас тушка с головой и не потрошенная, ее нужно почистите от чешуи, обезглавить и выпотрошить. Потрошенные тушки достаточно почистить.

При чистке палтуса обязательно удаляют плавники. Запекать с ними рыбу нельзя, так как они имеют резкий специфический запах, который способен испортить любое блюдо.

Далее тушку промывают, обсушивают полотенцем. При необходимости разделывают рыбу на филе или на стейки.

Если вы приобрели уже подготовленное филе или стейки, вам достаточно их разморозить, сполоснуть и промокнуть салфеткой, после чего можно приступать к готовке.

Как приготовить палтуса, чтобы он был сочным?

Для сохранения сочности рыбы ее часто запекают в фольге. Если за некоторое время до готовности фольгу удалить, рыба успеет подрумяниться и будет выглядеть аппетитно.

Иногда палтуса перед запеканием маринуют в лимонном соке, соевом соусе или просто натерев солью и специями. Благодаря этому он тоже получается более сочным.

Важно не превышать рекомендованное время запекания палтуса, иначе он пересохнет.

С чем подавать запеченного палтуса?

Палтус хорошо сочетается с картофелем, цветной капустой, брокколи, томатами, сладким перцем, луком, морковью, кабачками, грибами. Также его можно подавать с гарниром из риса. Часто палтуса сразу запекают с картофелем или другими овощами, а также с грибами. Такие кушанья нередко подают без гарнира.

Запеченный палтус – вкусная и полезная закуска, способная украсить праздничный стол. От такого угощения не откажется ни гурман, любящий вкусно поесть, ни сторонник здорового питания, ценящий полезную и не слишком калорийную еду.

Дата: 20.02.2020.

onwomen.ru

рецепты с фото. Как приготовить палтус, запеченный в духовке целиком, в фольге, с овощами, с картофелем и сыром

Палтус принадлежит к семейству Камбаловых и обитает преимущественно в соленых водах северных океанов и морей. Самая крупная популяция обнаружена у берегов Российской Федерации, а именно в районе Берингова, Охотского и Японского морей, где и ведется промышленная добыча и заготовка рыбы. В продаже можно найти палтус в замороженном, консервированном и копченом виде. Но наибольшим спросом пользуется свежее филе, которое идеально подходит не только для запекания в духовке, но и для приготовления с картофелем, сыром и овощами.

Палтус, запеченный в духовке целиком: рецепт с фото

Это настоящее парадное блюдо, которое украсит солидное праздничное застолье, юбилей или другое статусное торжество. При этом для приготовления понадобятся самые обычные продукты и совсем небольшое количество времени.

Необходимые ингредиенты:
  • тушка палтуса – 1 шт крупная
  • оливковое масло – 2 ст.л
  • лимон – 2 шт
  • соевый соус – 1 ст.л
  • соус барбекю с медом – 2 ст.л
  • белый молотый перец
  • соль
Пошаговая инструкция
  1. Рыбу аккуратно очистить, удалить внутренности, очень хорошо вымыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками.
  2. Термостойкую форму для запекания обильно смазать маслом. Палтус посолить и поперчить внутри и снаружи и уложить на дно емкости.
  3. Половинку лимона нарезать тонкими полукольцами и разложить их вокруг рыбы. Сверху слегка прибрызнуть маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать 25-30 минут.
  4. Соевый соус соединить в эмалированной емкости со свежевыжатым соком половинки лимона, медовым соусом и небольшим (около 50 гр) кусочком сливочного масла. Поставить на плиту, сделать небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
  5. Готовый палтус вынуть из духовки, украсить лимонными кольцами и гарнировать картофелем с зеленью. Отдельно подать охлажденный соус.

Палтус, запеченный в духовке в фольге с овощами

Филе палтуса привлекает не только своей нежной структурой и приятным вкусом, но и практически полным отсутствием острых костей. Эти особенности делают его фаворитом в среде профессиональных кулинаров и опытных хозяек.

Необходимые ингредиенты:
  • филе палтуса – 6 порций
  • корень сельдерея – 2 шт
  • зеленый молодой лук – пучок
  • морковь – 1 шт
  • сливочное масло размягченное – 150 гр
  • эстрагон – 0,5 ч. л
  • чеснок – 2 зубка
  • петрушка – 0,5 пучка
  • соль
  • смесь перцев
Пошаговая инструкция
  1. Чтобы приготовить палтус, запеченный в духовке, сначала нужно заняться овощами: лук мелко нашинковать, а сельдерей и морковь нарезать колечками.
  2. В керамической миске соединить петрушку, раздавленный чеснок, мягкое масло, эстрагон, перцы и соль.
  3. Каждую порцию рыбы выложить на отдельный листок фольги размером 25Х30 см, смазать масляной смесью, сверху расположить овощи и очень плотно завернуть, стараясь случайно не порвать фольговый слой.
  4. Сложить конверты на противень и поместить в разогретую до 200°C духовку на 15-20 минут.
  5. Когда время истечет, вынуть и дать немного настояться. Затем развернуть, выложить на тарелки, добавить гарнир и зелень, после чего подать на стол.

Палтус в фольге с грибами: рецепт с фото

Это блюдо очень эстетично выглядит и отличается по-настоящему королевским вкусом. Изысканная нежность палтуса гармонично сочетается с ярким ароматом шампиньонов, а овощи и сыр придают кушанью пикантный оттенок.

Необходимые ингредиенты:
  • палтус – 1,7 кг
  • шампиньоны свежие – 400 гр
  • болгарский перец – 2 шт
  • сладкая луковица – 1 шт
  • твердый сыр – 200 гр
  • лайм – 1 шт
  • соль
  • специи
  • зелень
Пошаговая инструкция
  1. Рыбу очистить от внутренностей, убрать голову и плавники, хорошо вымыть, обсушить и нарезать на аккуратные порционные куски.
  2. Противень выстелить пищевой фольгой.
  3. В стеклянной или керамической емкости соединить соль, специи и майонез. Все компоненты тщательно перемешать.
  4. Каждый кусочек палтуса по очереди обмакнуть в смесь и выложить на противень.
  5. Перец нашинковать соломкой, грибы — тонкими пластинками, лук – кольцами или полукольцами.
  6. Измельченное овощное ассорти выложить поверх рыбы и прикрыть сверху плотным слоем фольги. Тщательно защипать его по краю и поместить блюдо в духовку, уже прогретую до 200°C.
  7. Через 25 минут вынуть, украсить зеленью и лимоном и предложить гостям или родным.

Как приготовить палтус в духовке с картофелем и сыром

Рыба и картошка…Кого удивишь таким сочетанием? Наверное, никого, а некоторые привереды скажут, что это слишком традиционно и очень просто. Правда, когда в качестве рыбы использован палтус, а дополняет блюдо сыр пармезан классика выглядит вполне современно и даже самые капризные особы с эти соглашаются.

Необходимые ингредиенты:
  • филе палтуса – 1/2 кг
  • картофель – 700 гр
  • белый лук – 2 шт
  • помидор – 1 шт
  • сыр пармезан – 150 гр
  • перец
  • соль
Пошаговая инструкция
  1. Картошку помыть, почистить и нарезать очень тонкими почти прозрачными ломтиками.
  2. Рыбное филе ополоснуть и поделить на равные порции.
  3. Лук нашинковать максимально мелко, помидор порезать на кружочки, сыр потереть на крупной терке.
  4. Форму для запекания тщательно смазать маслом. На дно положить половину всего объема картошки и немного присолить.
  5. Засыпать плотным слоем лука, накрыть кусочками рыбы, еще раз посолить и поперчить, а сверху аккуратно расположить помидорные колечки. Выложить оставшийся картофель, густо промазать верхушку майонезом и добавить завершающий штрих – сыр.
  6. Поставить полуфабрикат в духовку, разогретую до температуры 180 °C и довести до готовности. Обычно на это уходит от 45 до 55 минут.
  7. Когда картофель начнет легко протыкаться тонкой бамбуковой палочкой, вынуть блюдо и немного остудить. Подать с салатом и свежими овощами.

Оцените статью

strana-sovetov.com

Как запечь палтус в духовке в фольге — GirlKosmetolog

Любители рыбных блюд часто отдают предпочтение такому виду рыбы, как палтус. Его второе название звучит, как морской язык. Найти качественную рыбу для создания рецепта палтуса в духовке в фольге не составит никакого труда, в этой статье вы узнаете много интересных фактов об этом глубоководном жителе и о том, как его приготовить.

Морской обитатель

Все четыре вида палтуса обитают в море, на значительной глубине, превышающей 200 метров. Но это не мешает вылавливать его в промышленных масштабах. Слишком много положительных качеств сочетает в себе этот глубоководный житель. Вот почему палтус является основой для многих горячих блюд, а также закусок и салатов.

Его плотное и нежное мясо всегда остается сочным и буквально тает во рту. Кроме этого оно почти не содержит костей и имеет приятный, сладкий вкус. Низкое количество жиров и полное отсутствие углеводов делает его желанным гостем на столе во время диеты или даже церковного поста, а огромное количество витаминов положительно влияет на состояние вашего организме в целом.

Запекаем целиком

Для праздничного стола лучше всего подойдет рыба, приготовленная целиком. Она станет настоящим украшением вечера, а для приготовления целого палтуса, запеченного в духовке в фольге, вам потребуются:


  • рыба — 1 шт.;
  • лимон целый — 2 шт.;
  • соус соевый — 2 ст. л.;
  • соус табаско — 1 ч. л.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • оливковое масло — 2,5 ст. л.;
  • перец белый и соль по вкусу.

Для этого блюда лучше всего приобрести охлажденную рыбу, а не замороженную. После покупки нужно удалить все внутренности и почистить ее, стараясь не повреждать кожу. Выкладываем палтуса на фольгу, смазанную оливковым маслом и натираем со всех сторон перцем и солью.

Лимон нарезают тонкими кольцами и раскладывают вокруг рыбы. Соевый соус и табаско смешивают в отдельной посуде с растопленным сливочным маслом. Этой смесью поливают всего палтуса. Сверху его так же необходимо накрыть фольгой и в таком виде выпекать 20 минут при 200 °C. В завершении верхнюю часть фольги убирают, а рыбу отправляют в духовку еще на 10 минут.

Подавать целый морской язык можно как в форме для запекания, так и переложив на отдельное, праздничное блюдо. Такой рецепт палтуса, запеченного в духовке в фольге отлично подойдет и для приготовления порционных кусочков.

Рыба с гарниром

Порционное блюдо из рыбы и овощей станет настоящей находкой для тех, кто сидит на диете или просто придерживается принципов правильного питания. В этом рецепте лучше всего использовать филе палтуса. В духовке в фольге вместе с овощным гарниром палтус заиграет совершенно новыми красками. Из продуктов следует подготовить:


  • филе морского языка — 6 кусочков;
  • корень сельдерея — 2 шт.;
  • бэби-морковь — 18-20 шт.;
  • масло сливочное — 150 г;
  • несколько пучков укропа и зеленого лука;
  • маленький, молодой картофель — 12 шт.;
  • свежий чеснок — 3 зубчика;
  • эстрагон — ½ ч. л.;
  • другие специи по вкусу.

Зелень необходимо очень мелко нарезать и соединить в отдельной посуде с эстрагоном, давленным чесноком и растопленным сливочным маслом. Отставляем эту смесь на некоторое время, чтобы все ароматы в ней соединились.

Сельдерей нарезают тонкими кольцами, а овощи нужно просто помыть и убрать верхний слой. После этого каждый кусочек палтуса выкладывают на отдельный лист фольги, смазанный оливковым или другим растительным маслом. Рядом нужно расположить 2-3 маленькие морковки и по 2 картофелины. Туда же отправляется несколько колец сельдерея. Сверху необходимо посолить, а затем плотным слоем разложить массу из зелени с маслом.

Конвертики плотно заворачивают и отправляют в духовку на 25-30 минут при 200 °C. Перед подачей рекомендуется украсить каждую порцию свежей зеленью.

Томатный соус

В итальянской кухне сочетание рыбы с томатной заправкой является вполне классическим. А вот для жителей России оно кажется немного странным. Тем не менее попробовать приготовить палтус в фольге в духовке вместе с красным соусом абсолютно точно стоит. Для этого нужно будет приобрести:


  • филе палтуса — 6 шт. ;
  • репчатый красный лук — 2 шт.;
  • паста томатная — 200 г;
  • масло сливочное — 70 г;
  • свежий чеснок — 4 зубчика;
  • твердый, ароматный сыр — 150 г;
  • свежее ассорти зелени — 150 г;
  • помидоры — 4 шт.;
  • специи: белый, черный перец, соль, орегано по вкусу.

Лук и чеснок мелко нарезают и обжаривают на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. К ним добавляем измельченный свежие помидоры и томатную пасту, а также зелень. После нескольких минут кипячения соус отставляем в сторону остывать.

Палтус выкладывают на фольгу порционно и присыпают специями. Затем его необходимо покрыть плотным слоем томатного соуса и присыпать тертым сыром и половиной зелени. Запекается рыба в течение получаса в духовом шкафу при 200 °C. Оставшаяся зелень необходима для украшения готового блюда.

Лучшим гарниром для такого рецепта, как мы уже писали ранее, станет классическая, итальянская паста.

Кулинарные изыски

Если вы любите необычные вкусовые сочетания, то стоит попробовать приготовить палтуса вместе с фруктами. Для этой идеи вам потребуются:

  • палтус — 4 кусочка;
  • свежий нектарин — 2 шт.;
  • зеленый лук — 4 пучка;
  • сливочное масло — 60 г;
  • эстрагон свежий — несколько веток;
  • другие специи по вкусу.

Из фольги нужно сформировать 4 конверта, в которые раскладывают рыбу. Сверху располагают тонкие ломтики нектарина. На одну порцию идет половина фрукта. Сверху поливаем блюдо растопленным, сливочным маслом и посыпаем зеленым луком, эстрагоном, солью и другими специями.

Можно приготовить такого палтуса в фольге в духовке, но гораздо интереснее в

girlkosmetolog.club

Палтус в духовке (с картошкой, в фольге): рецепты с фото

20 февраля 2017 7189

Палтус — рыба мало того, что очень полезная и вкусная, она еще и универсальная. Палтуса коптят, солят, варят, готовят на пару, жарят, запекают – во всех видах он одинаково хорош.

Помимо мяса, палтус – поставщик икры, которая в России не очень известна, но в Японии превосходит по востребованности и популярности знаменитую Тобико – икру летучей рыбы. А печень палтуса в разы превосходит печень трески по всем характеристикам, как с точки зрения пользы, так и с кулинарной.

Мясо палтуса побалует организм человека такими нужными веществами, как кислоты Омега-3, витамины В-12, А, Д, Е, и, конечно же – фосфор, магний, калий, селен, железо и еще много разных необходимых человеку элементов.

Что же касается калорийности, то у палтуса она колеблется от 105 до 135 ккал в 100 г, при этом, рыба вполне может стать основой питания при определенных диетах, так как содержание основных веществ в 100 г мяса палтуса такого:

  • белки – от 19 до 20 г;
  • жиры – от 2,5 до 4 г;
  • углеводы – отсутствуют.

Способов приготовить из палтуса что-то вкусное и необычное на собственной кухне достаточно много, к тому же, такое блюдо будет не только оригинальным, но и полезным.

Палтус целиком, запеченный в духовке

ИнгредиентыКоличество
палтус —1 шт.
растительное масло без запаха —три ст. л.
лимоны —2-3 шт.
соевый, коричневый соус —две ст. л.
острый, можно фруктовый, соус —три ст. л.
сливочное масло —40-50 г
белый и черный молотые перцы, соль —по вкусу
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 165 Ккал

Это торжественное, даже статусное блюдо, которое сразу же обозначит, что застолье проходит по важному поводу.

А готовится оно на удивление просто. Самая большая сложность, с которой придется столкнуться, это покупка подходящей целой тушки рыбы, желательно охлажденной, а не замороженной.

Запекать можно как одну, так и несколько рыбок одновременно, это зависит от собственного желания и размеров духовки, процесс приготовления не изменится:

  • очистить рыбу, не повреждая ее кожу;
  • удалить все внутренности;
  • промыть и хорошо обсушить, для этого идеально подойдут бумажные кухонные полотенца;
  • противень или любую форму, предназначенную для запекания рыбы, хорошо смазать маслом;
  • натереть тушку палтуса солью и перцем снаружи, и, немного посолить и поперчить внутри, поместить на противне брюшком вниз;
  • нарезать лимон кольцами или полукольцами, положить вокруг рыбы, частично под тушку и на самого палтуса, при желании, можно добавить пару колец и внутрь;
  • сбрызнуть рыбу маслом и поставить в разогретую до 200, но не выше, градусов, духовку на 25-35 минут;
  • соуса соединить в эмалированной посуде, добавить сливочное масло и довести до кипения на тихом огне и выжить в подливку сок оставшихся лимонов;
  • готовую рыбу выложить на сервировочное, углубленное блюдо, украсить и подать к столу;
  • подливку можно как подавать отдельно, в соуснике, так и залить ею палтуса, в зависимости от желания и удобства для гостей.

Строгое и всегда производящее фурор блюдо, иногда кажется скучным. В таком случае, не стоит отбрасывать использование палтуса, достаточно лишь разнообразить рецепт приготовления рыбы в духовом шкафу, например, запечь тушку или порционное филе в фольге вместе с овощами.

Как приготовить рыбу с овощами в фольге

Очень вкусное и изысканное блюдо, которое вполне можно готовить, как из целых тушек, так и из их половинок, либо же из порционных кусков филе. Сам процесс рецептуры от этого не изменится.

Наиболее востребованы для такого блюда куски филе, из-за полного отсутствия костей, удобной для обертывания фольгой формы и большей доступности, ведь брикеты продаются в отделах заморозки. Поэтому рассмотрим рецепт с использованием филе.

Понадобится:

  • стандартная упаковка замороженного филе палтуса – 6 брикетов;
  • очищенный корень сельдерея – 1-2 шт.;
  • зеленый лук, петрушка и укроп – 300 г;
  • ровная яркая морковь – 2 или 3 шт. ;
  • упаковка сливочного масла весом в 150 г;
  • эстрагон – ½ ч. л.;
  • крупный чеснок – 2 или 3 ровных зубчика;
  • соль и размолотый только что черный перец, в зависимости от вкуса.

Калорийность блюда составит 178 ккал / 100 г, а времени на его приготовление потребуется около получаса.

Этот рецепт универсален тем, что овощи в нем можно менять – результат останется неизменно восхитительным.

Как готовить:

  • нужно оставить филе размораживаться и подготовить зелень и овощи;
  • морковь и сельдерей нарезать тонкими кольцами, зелень нашинковать и оставить в керамической плошке;
  • соединить вместе немного зелени, давленый чеснок, эстрагон и масло, соль и перец, можно использовать блендер – должен получиться своеобразный масляный крем;
  • каждый из оттаявших брикетов положить на большие куски фольги, распределить поверху масляную смесь, на ней разложить нарезанные овощи, еще раз посыпать зеленью;
  • завернуть фольгу, не повреждая ее и не оставляя щелей;
  • выложить получившиеся «конвертики» или кулечки на противень, и отправить в середину прогретой до 200 градусов духовки на 20 или 25 минут;
  • вынуть готовое блюдо и, дав немного остыть, подать на стол – можно подавать непосредственно в фольге, это позволит сохранить температуру и не растерять сок, а можно снять ее, но тогда это лучше делать в глубоких порционных тарелках, перед подачей без фольги – посыпать рыбу оставшейся зеленью.

Очень хорошее блюдо, годящееся как для праздника, так и для обычного ужина. Но, иногда, особенно в зябкие межсезонные вечера, хочется чего-нибудь менее изысканного и более южного. И в этом случае палтус может выручить, если его запечь в томатном соусе.

Филе палтуса в томатном соусе в духовке

У многих россиян сочетание рыбы и томатного соуса вызывает удивление. Однако, это классический прием итальянской кухни, и весьма пикантное, очень аппетитное слияние.

Готовить такое блюдо лучше на основе брикетов филе палтуса, это более удобно и для процесса приготовления блюда и для его употребления.

Понадобится:

  • упаковка замороженного филе палтуса, то есть 6 брикетов;
  • репчатый лук, сочный, не мороженый — 2 или 3 шт.;
  • томатная паста, желательно без содержания крахмала — 250 г;
  • сливочное масло, можно и топленое – 50 г;
  • растительное масло, не обладающее ароматом – 2 ст. л.;
  • чеснок, ровный, крупный, в количестве 3 или 4 зубчиков;
  • сыр — 100-150 г;
  • любая зелень — 150 г;
  • плотные помидоры – 3-4 шт. ;
  • соль, молотый белый перец и сахар по вкусу.

Калорийность блюда составит 190 ккал / 100 г, а времени на его приготовление потребуется около получаса.

Блюдо по этому рецепту удивительно хорошо сочетается с макаронными изделиями в качестве гарнира, что не удивительно, так как в нем задействованы почти что те же ингредиенты, что и в классических итальянских пастах с рыбой.

Готовить это оригинальное блюдо проще простого:

  • оставить рыбные брикеты размораживаться;
  • нашинковать лук и чеснок, обжарить их вместе, до золотистого оттенка лука;
  • натереть сыр и оставить в стороне;
  • нарезать зелень и так же оставить в стороне;
  • смазать маслом форму для запекания рыбы;
  • разместить брикеты палтуса в форме, обсыпать перцем, посолить по вкусу;
  • на каждый кусок рыбного филе выложить лук с чесноком и положить по кусочку сливочного масла;
  • выложить томатную пасту, так, что бы она полностью закрыла брикеты и посыпать сахарным песком;
  • засыпать половиной подготовленной зелени и сыром;
  • поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 20 минут;
  • порезать помидоры кружочками;
  • достать готовое блюдо, разложить по тарелкам, украсить кружочками из помидор и оставшейся зеленью;
  • подать на стол.

Прекрасный вечер в духе блюд миланских ресторанов обеспечен, но интересные по вкусу и виду сочетания продуктов не всегда уместны.

Например, в зимние морозы хочется чего-то основательного, плотного, традиционного…и тут на выручку тоже придет палтус, приготовленный в духовке с картошкой, он будет таким же вкусным, как словно его готовили в русской печи.

Как приготовить рыбу в духовке с картошкой

Вариантов приготовления палтуса с картофелем очень много, можно готовить в горшочках, в фольге, использовать целые рыбки и филе, с целыми картофелинами или же с натертыми, как сыр.

Наиболее просто и быстро готовятся полутушки рыбы, причем готовое блюдо выглядит просто образцовой иллюстрацией для пособий по традиционной русской кулинарии.

Для этого шедевра потребуется:

  • половинка тушки палтуса, разрезанная вдоль, очень удобно, если это будет филе, но, обязательно с сохраненной кожей;
  • отварные картофелины средних размеров — 5-6 шт. ;
  • отварная морковь, плотная, яркого цвета, ровная – 1-2 шт.;
  • жидкая сметана — 200 г;
  • чеснок, крупный, «злой» и кусачий, свежий — 2-3 зубчика;
  • укроп – упаковка или пучок — 150 г;
  • мягкое сливочное масло, можно использовать спред – 50 г;
  • соль и смесь молотых перцев по вкусу.

Калорийность блюда составит 220 ккал / 100 г, а времени на его приготовление потребуется около получаса.

Для подачи этого блюда понадобятся глубокие овальные тарелки, наподобие селедочниц или же рыбных салатников, при такой сервировке еда будет смотреться более эффектно и аппетитно.

Готовить это блюдо предельно просто:

  • смазать сливочным маслом противень с высоким бортиком или форму;
  • посолить и поперчить полутушку с той стороны, где нет кожицы;
  • разместить на противне, кожицей вверх;
  • окружить палтуса картофелинами, разрезанными пополам продольно, можно в кожице, если она очень тонкая, чередуя их с кружками моркови;
  • нарезать укроп, раздавить чеснок, смешать часть зелени и весь чеснок со сметаной и оставшимся сливочным маслом, можно блендером;
  • залить сметанной смесью палтуса и поставить в духовку, уже прогретую до 200 градусов, на 10-20 минут;
  • готовое блюдо выложить в тарелки в том же виде, в каком запекалось и украсить оставшейся зеленью.

Очень красивый, рождественский вид у приготовленного таким образом палтуса и столь же нежный вкус.

Калорийность всех перечисленных блюд из расчета на сто грамм колеблется в пределах от 165 до 220 ккал, что вполне позволяет их кушать даже при самой строгой диете.

Подсказки кулинаров

У успешного приготовления палтуса в духовом шкафу есть ряд нюансов:

  • при запекании рыбки целиком, лучше приобретать уже выпотрошенную и очищенную до кожицы тушку – это сэкономит силы и время, а также даст гарантию, что красивая кожа не будет повреждена при чистке;
  • готовя филе палтуса с овощами в фольге можно использовать замороженные смеси, но, их необходимо обязательно предварительно разморозить, и дать стечь всей лишней жидкости;
  • при приготовлении рыбы с томатным соусом, можно добавить к луку и чесноку мелко нарезанные, без семечек, соленые огурцы, это придаст особую пикантность;
  • запекая рыбку в духовом шкафу с картофелем, картофелины можно предварительно обжарить во фритюре, для того, что бы придать им красивый золотой цвет.

Палтус – уникальный продукт, универсален для приготовления всего, от горячего до блюд японской кухни, но при приготовлении в духовом шкафу эта рыба особенно хороша, тут же становясь центральным акцентом на столе при подаче, даже когда на нем есть и другие, более хлопотные и сложные блюда.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Палтус в фольге в духовке: рецепт приготовления с фото

Любители рыбных блюд часто отдают предпочтение такому виду рыбы, как палтус. Его второе название звучит, как морской язык. Найти качественную рыбу для создания рецепта палтуса в духовке в фольге не составит никакого труда, в этой статье вы узнаете много интересных фактов об этом глубоководном жителе и о том, как его приготовить.

Морской обитатель

Все четыре вида палтуса обитают в море, на значительной глубине, превышающей 200 метров. Но это не мешает вылавливать его в промышленных масштабах. Слишком много положительных качеств сочетает в себе этот глубоководный житель. Вот почему палтус является основой для многих горячих блюд, а также закусок и салатов.

Его плотное и нежное мясо всегда остается сочным и буквально тает во рту. Кроме этого оно почти не содержит костей и имеет приятный, сладкий вкус. Низкое количество жиров и полное отсутствие углеводов делает его желанным гостем на столе во время диеты или даже церковного поста, а огромное количество витаминов положительно влияет на состояние вашего организме в целом.

Запекаем целиком

Для праздничного стола лучше всего подойдет рыба, приготовленная целиком. Она станет настоящим украшением вечера, а для приготовления целого палтуса, запеченного в духовке в фольге, вам потребуются:

  • рыба — 1 шт.;
  • лимон целый — 2 шт.;
  • соус соевый — 2 ст. л.;
  • соус табаско — 1 ч. л.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • оливковое масло — 2,5 ст. л.;
  • перец белый и соль по вкусу.

Для этого блюда лучше всего приобрести охлажденную рыбу, а не замороженную. После покупки нужно удалить все внутренности и почистить ее, стараясь не повреждать кожу. Выкладываем палтуса на фольгу, смазанную оливковым маслом и натираем со всех сторон перцем и солью.

Лимон нарезают тонкими кольцами и раскладывают вокруг рыбы. Соевый соус и табаско смешивают в отдельной посуде с растопленным сливочным маслом. Этой смесью поливают всего палтуса. Сверху его так же необходимо накрыть фольгой и в таком виде выпекать 20 минут при 200 °C. В завершении верхнюю часть фольги убирают, а рыбу отправляют в духовку еще на 10 минут.

Подавать целый морской язык можно как в форме для запекания, так и переложив на отдельное, праздничное блюдо. Такой рецепт палтуса, запеченного в духовке в фольге отлично подойдет и для приготовления порционных кусочков.

Рыба с гарниром

Порционное блюдо из рыбы и овощей станет настоящей находкой для тех, кто сидит на диете или просто придерживается принципов правильного питания. В этом рецепте лучше всего использовать филе палтуса. В духовке в фольге вместе с овощным гарниром палтус заиграет совершенно новыми красками. Из продуктов следует подготовить:

  • филе морского языка — 6 кусочков;
  • корень сельдерея — 2 шт.;
  • бэби-морковь — 18-20 шт.;
  • масло сливочное — 150 г;
  • несколько пучков укропа и зеленого лука;
  • маленький, молодой картофель — 12 шт.;
  • свежий чеснок — 3 зубчика;
  • эстрагон — ½ ч. л.;
  • другие специи по вкусу.

Зелень необходимо очень мелко нарезать и соединить в отдельной посуде с эстрагоном, давленным чесноком и растопленным сливочным маслом. Отставляем эту смесь на некоторое время, чтобы все ароматы в ней соединились.

Сельдерей нарезают тонкими кольцами, а овощи нужно просто помыть и убрать верхний слой. После этого каждый кусочек палтуса выкладывают на отдельный лист фольги, смазанный оливковым или другим растительным маслом. Рядом нужно расположить 2-3 маленькие морковки и по 2 картофелины. Туда же отправляется несколько колец сельдерея. Сверху необходимо посолить, а затем плотным слоем разложить массу из зелени с маслом.

Конвертики плотно заворачивают и отправляют в духовку на 25-30 минут при 200 °C. Перед подачей рекомендуется украсить каждую порцию свежей зеленью.

Томатный соус

В итальянской кухне сочетание рыбы с томатной заправкой является вполне классическим. А вот для жителей России оно кажется немного странным. Тем не менее попробовать приготовить палтус в фольге в духовке вместе с красным соусом абсолютно точно стоит. Для этого нужно будет приобрести:

  • филе палтуса — 6 шт.;
  • репчатый красный лук — 2 шт.;
  • паста томатная — 200 г;
  • масло сливочное — 70 г;
  • свежий чеснок — 4 зубчика;
  • твердый, ароматный сыр — 150 г;
  • свежее ассорти зелени — 150 г;
  • помидоры — 4 шт.;
  • специи: белый, черный перец, соль, орегано по вкусу.

Лук и чеснок мелко нарезают и обжаривают на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. К ним добавляем измельченный свежие помидоры и томатную пасту, а также зелень. После нескольких минут кипячения соус отставляем в сторону остывать.

Палтус выкладывают на фольгу порционно и присыпают специями. Затем его необходимо покрыть плотным слоем томатного соуса и присыпать тертым сыром и половиной зелени. Запекается рыба в течение получаса в духовом шкафу при 200 °C. Оставшаяся зелень необходима для украшения готового блюда.

Лучшим гарниром для такого рецепта, как мы уже писали ранее, станет классическая, итальянская паста.

Кулинарные изыски

Если вы любите необычные вкусовые сочетания, то стоит попробовать приготовить палтуса вместе с фруктами. Для этой идеи вам потребуются:

  • палтус — 4 кусочка;
  • свежий нектарин — 2 шт.;
  • зеленый лук — 4 пучка;
  • сливочное масло — 60 г;
  • эстрагон свежий — несколько веток;
  • другие специи по вкусу.

Из фольги нужно сформировать 4 конверта, в которые раскладывают рыбу. Сверху располагают тонкие ломтики нектарина. На одну порцию идет половина фрукта. Сверху поливаем блюдо растопленным, сливочным маслом и посыпаем зеленым луком, эстрагоном, солью и другими специями.

Можно приготовить такого палтуса в фольге в духовке, но гораздо интереснее вкус у него получится, если разместить конвертики из фольги на гриле и запекать их 8-10 минут. Перед подачей стоить сбрызнуть рыбу с фруктами лимонным соком — изысканное блюдо готово.

Классика

Самой классической добавкой для запеченной рыбы можно назвать сметану. Чтобы приготовить блюдо, заранее купите:

  • филе морского языка — 4 шт.;
  • сметана — 6 ст. л.;
  • укроп и петрушка — по 1 веточке на порцию;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • твердый сыр — 200 г.

Палтуса выкладываем на фольгу. Сметану в отдельной посуде нужно смешать с большим количеством измельченной зелени и специями. Репчатый лук нарезают очень мелким кубиком и высыпают поверх рыбы. Следом отправляют сметанный соус и половину натертого сыра. Закрытая вторым слоем фольги рыба готовится в духовке 20 минут. После чего каждую порцию необходимо открыть и посыпать оставшимся сыром. Запекая ее еще 10 минут, вы создадите аппетитную корочку.

Гарниром к запеченному в духовке палтусу в фольге со сметанным соусом может служить вареный картофель или овощи, приготовленные на гриле.

fb.ru

Палтус в духовке в фольге рецепт с фото пошагово

Палтус, запеченный в духовке под голландским соусом

Простое, но очень сытное блюдо. Готовится легко и быстро. Идеально подходит для ежедневных семейных обедов или ужинов.

Необходимые ингредиенты:
  • филе палтуса – 1 кг
  • картофель – 800 гр
  • цуккини – 4 шт
  • лук репчатый – 4 шт
  • грибы – 400 гр
  • сыр твердый – 300 гр
  • свежевыжатый лимонный сок
  • оливковое масло
  • перец
  • соль
  • специи
  1. Картофель вымыть, почистить и целиком отварить в подсоленной воде до готовности. Потом остудить, порезать кружочками средней толщины и посыпать специями.
  2. Рыбу ополоснуть, разделать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить.
  3. Лук и цуккини порубить кольцами, грибы – пластинками и все вместе обжарить на сковородке в оливковом масле до полуготовности.
  4. Огнеупорную форму смазать маслом и на дно выложить кусочки рыбы, овощи и картофель. Поместить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
  5. По истечению времени посыпать блюдо натертым на крупной терке сыром и запекать еще 15 минут.
  6. Готовую рыбу украсить свежей зеленью и горячей поставить на стол. При желании можно подать к палтусу соус «бешамель».

Готовить рыбу в рукаве очень удобно. Она качественно пропекается и приобретает яркий, запоминающийся аромат.

Необходимые ингредиенты:
  • палтус – 1 шт
  • майонез 67% — 200 гр
  • лимон – 1 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок – 4 зубца
  • болгарский перец – 1 шт
  • зелень – 1 пучок
  • соль
  • перец
  • приправа для рыбы
Необходимые ингредиенты:
  • филе палтуса – 600 гр
  • лук-шалот – 2 шт
  • масло подсолнечное – 2 ст.л
  • масло сливочное – 100 гр
  • сухое белое вино – 250 мл
  • твердый сыр – 100 гр
  • мука пшеничная – 1 ч.л
  • вода – 100 мл
  • шнит-лук – 50 гр
  • сливки 10% — 50 мл
  • соль
  • специи

Это изысканное и стильное блюдо очень понравится любителям острых ноток в пище. В состав входит красный перец чили, придающий нежной белой рыбе пикантность и запоминающийся аромат.

Свежая морская рыба, живой или копченый палтус, как и его икра — очень сытная еда, которая по питательной ценности не хуже мяса. Средняя цена составляет примерно 500-800 руб за 1 кг. Заказать блюдо из рыбы можно в меню практически любого ресторана (описание с сайта Википедия).

Необходимое оборудование: кастрюля, несколько мисок, 2 сковороды, форма для запекания, блендер, плита, духовка, разделочная доска, нож.

Ингредиенты
Филе палтуса300 г
Лимонный сок20 мл
Черный перецпо вкусу
Оливковое масло25-35 мл
Сухари панировочные100 г
Капуста брюссельская100 г
Морковь40 г
Морская сольпо вкусу
Яйца3 шт.
Сливочное масло100 г
Вино белое30 мл
Рыбья икра10 г
Зелень2-4 веточки
Сольпо вкусу
  • Для обоих рецептов нам понадобится филе палтуса. За покупкой лучше отправиться не в маленький магазинчик, где такого рода продукты часто залеживаются, а в супермаркет с большой проходимостью.
  • Выбирайте проверенного производителя, так как этот продукт легко фальсифицируется менее ценными видами рыбы, а визуально выявить подмену практически невозможно. Лучше купить филе сухой заморозки при условии, что хранилось оно недолго.
  • Если покупаете палтуса в ледяной глазури, убедитесь, что ледяная корка прозрачная и тонкая (по стандарту она не должна превышать 5% от общего веса). Толстый слой льда свидетельствует или о повторной заморозке, или о недобросовестности производителя.
  • Замороженное филе палтуса в моих рецептах для скорейшего приготовления в духовке используется полностью оттаявшим. Чтобы снизить потерю полезных веществ, сделать это нужно не спеша, поместив рыбу на нижнюю полку холодильника.
  • Если вы ограничены во времени, положите филе палтуса в 2 полиэтиленовых пакета, завяжите их узлом, чтобы упаковка стала герметичной, и опустите в таз с холодной водой. Через 1,5-2 часа можно будет приступать к приготовлению.
  • Обращайтесь с филе размороженной рыбы очень аккуратно, чтобы оно не распались на кусочки: мясо у палтуса нежное и имеет склонность к продольному расслоению.
Состав:
  • Филе палтуса – 7 шт.
  • Картофель – 8 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Артишоки – 6 шт.
  • Сухой орегано – 2 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Оливковое масло – 5 ст. л.
  • Лимон – 3 шт.
Приготовление:
  1. Нарежьте филе на порционные куски. Картофель почистите и нарежьте небольшими ломтиками. Сложите его в миску и обильно полейте лимонным соком. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, перец, орегано, соль, лимонный сок и немного цедры лимона.
  2. Поставьте картофель на 30 мин в духовку для запекания. Пока он печется, подготовьте артишоки: отрежьте листья и черенки. Каждый артишок разрежьте на 2 части и отварите в кипящей воде около 10 мин. Аккуратно слейте воду, охладите и полейте их лимонным соком.
  3. Достаньте из духовки печеный картофель, положите на него артишоки, рыбу и полейте все остатками оливкового соуса. Поставьте противень обратно в духовку на 20 мин.
  4. Готовое блюдо выкладывается на тарелку, украшается дольками лимона, рубленой зеленью и подается к столу в горячем виде.
Состав:
  • Палтус – 1 кг
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Сметана жидкая – 200 г
  • Мука – 1 ст. л.
  • Сливочное масло – 70 г
  • Твердый сыр – 150 г
  • Растительное масло
  • Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
  1. Почистите и промойте рыбу. Нарежьте ее на порционные куски. Каждый кусок хорошо обваляйте в муке и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.
  2. Почистите и порежьте полукольцами лук. На противень выложите лук и рыбу. Обжарьте на сковороде муку, добавьте сметану и подождите, пока смесь закипит. Положите соль и специи по вкусу. Мешайте массу, чтобы мука не свернулась в комочки. Готовый соус поделите на 2 части: одной залейте рыбу, а другую оставьте.
  3. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им рыбу. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 мин. Готовый палтус подается в горячем виде, приправленный 2-й частью соуса и посыпанный рубленой зеленью.

Палтус, запеченный в духовке с овощами

Количество порций – 4-6.Калорийность – 152 ккал.Время приготовления – 40-45 мин.Необходимое оборудование: духовка, разделочная доска, нож, фольга, противень, миска.

Ингредиенты
Филе палтуса700 г
Репчатый лук150-200 г
Сметана50-60 г
Яйцо1 шт.
Соль3-4 г
Перец черный молотыйпо вкусу
Состав:
  • Филе палтуса – 5 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль и специи – по вкусу
Приготовление:
  1. Натрите филе палтуса солью, чесноком и специями, сбрызните лимонным соком.
  2. На дно противня выстелите фольгу. Уложите филе. Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Почистите и нарежьте кольцами лук. Выложите помидоры и лук на рыбу. Еще раз сбрызните лимонным соком, чтобы блюдо получилось более сочным и насыщенным.
  3. Заверните фольгу и поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 мин. В качестве гарнира к готовому блюду идеально подойдет картофельное пюре или вареный рис.
Состав:
  • Палтус – 1,5 кг
  • Замороженные грибы – 300 г
  • Майонез – 200 г
  • Красный перец – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сыр – 200 г
  • Соль и специи – по вкусу
  • Зелень
Приготовление:
  1. Почистите рыбу от внутренностей, отрежьте голову и промойте тушку под проточной водой. Готовую рыбу нарежьте на порционные куски.
  2. Постелите на противень фольгу. В отдельной миске смешайте майонез, соль и специи. Каждый кусочек рыбы обмакните в полученную смесь и положите на противень.
  3. Порежьте перец соломкой, грибы нарежьте пластинками, лук – полукольцами. Нарезанные овощи в произвольном порядке поместите на палтуса. Заверните фольгу и поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 мин. Готовое блюдо подается с дольками лимона и рубленой зеленью.
Состав:
  • Филе палтуса – 7 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Цуккини – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Растительное масло – 100 мл
  • Кунжутное масло – 30 мл
  • Оливковое масло – 30 мл
  • Соль и перец – по вкусу
  • Соевый соус – 30 мл
  • Лимон – 1 шт.
Приготовление:
  1. Нарежьте филе на порционные куски. Посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом. Положите куски рыбы на противень и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов на полчаса.
  2. Почистите лук, чеснок и морковь. Натрите морковь на крупной терке, нарежьте цуккини длинной соломкой. Пропустите чеснок через пресс. Порубите лук.
  3. На сковороде обжарьте морковь, чеснок и лук до золотистого цвета лука. Добавьте цуккини и обжаривайте примерно 5 мин.
  4. Переложите овощи в сито, чтобы с них стекло лишнее масло. Полейте обжаренные овощи кунжутным маслом и соевым соусом. Если нужно, посолите.
  5. Достаньте из духовки запеченного палтуса. На тарелку выложите овощи, сверху положите рыбу. Готовое блюдо украсьте зеленью и полейте лимонным соком.

Палтус, запеченный в духовке в фольге, получается очень нежным и сочным. Рыбное филе не пересыхает и сохраняет максимум своих полезных свойств.

Необходимые ингредиенты:
  • филе палтуса – 1 кг
  • морковь – 3 шт
  • лук белый – 2 шт
  • сельдерей – 2 шт
  • лимон – 1 шт
  • подсолнечное масло
  • соль
  • специи
  • перец

Другие блюда из рыбы

Предлагаю вам приготовить в духовке камбалу, близкую родственницу палтуса, менее жирную, но бесспорно очень вкусную и полезную. Цена ее не столь высока, как у палтуса, поэтому камбалу, жареную на сковороде, можно попробовать, не дожидаясь торжества. Для составления праздничного меню познакомьтесь с особенным рецептом приготовления вкусной камбалы, вашим гостям он обязательно понравится. Вкусной может быть не только крупная, но и мелкая рыбка, в этом вы можете убедиться, взглянув на рецепты приготовления корюшки.

Вот вы и познакомились с моими любимыми праздничными блюдами из палтуса, надеюсь, рецепты с фото были для вас удобны и понятны. Хотелось бы получить ваши отзывы, советы, рассказы о том, как вы готовите эту рыбу. Приятного аппетита!

kz-nn.ru

рецепт запеченного стейка с картофелем и другими овощами. Как быстро и вкусно приготовить рыбу целиком в фольге?

Палтус относится к семейству камбаловых. Этот морской житель вырастает до больших размеров и обладает невероятным вкусом. Палтус имеет низкую калорийность и с учётом маленького количества жира в своём составе, является очень диетическим продуктом. Мясо камбаловых ценится за наличие большого числа полезных веществ и отсутствие костей.

Как выбрать рыбу

Палтус – рыба очень полезная и питательная. Мясо обладает кислотами, которые важны для хорошего функционирования организма человека. У палтуса очень легкоусвояемый белок. Это отличный вариант для всех, кто сидит на диете или следит за своей фигурой.

В продажу чаще всего поступает замороженная или охлаждённая рыба. При приготовлении этой рыбы следует обязательно вырезать плавники. Они имеют очень неприятный запах, который может испортить любое блюдо.

Врачи рекомендуют есть рыбу не менее 2 раз в неделю. Это будет способствовать поступлению в организм человека полезных веществ.

При выборе палтуса существуют определённые правила.

  • Желательно покупать тушку в целом виде. Это способствует потере меньшего количества влаги в процессе размораживания.
  • Если на рыбе есть наледь, то это свидетельствует о неоднократной заморозке и разморозке продукта. Недобросовестные продавцы используют такой приём для увеличения массы товара.
  • При надавливании на охлаждённую тушку, она должна быстро восстанавливать свою структуру. Если этого не происходит, значит, рыба залежалая и начинает портиться.
  • Если у рыбы на плавниках наблюдается слизь, то покупать её нельзя.
  • Глаза и кожа у рыбы должны быть прозрачными и блестеть.
  • Свежий продукт должен пахнуть морем. Если рыба имеет аммиачный аромат, то это свидетельствует о том, что рыба начинает портиться.
  • Плавники у рыбы имеют довольно резкий запах.
  • Камбаловые рыбы имеют свой секрет. Если провести по чешуе пальцем, то должна образоваться белая плёнка. Это один из главных показателей свежести охлаждённого продукта.

Размораживать продукт необходимо только естественным образом при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Если хранить палтус в морозильной камере с соблюдением всех правил, то там он может находиться до 4 месяцев.

При покупке филе необходимо знать несколько секретов.

  • Филе должно быть только белого цвета.
  • Толщина филе не может превышать 2 см, иначе это не камбала.
  • По бокам не должно быть слоя жира. Жир у данного морепродукта, распределяется равномерно по всей тушке.

Не нужно покупать филе палтуса, если:

  • нет возможности точно определить цвет продукта;
  • оно покрыто толстым слоем льда — это может говорить о частой заморозке и разморозке продукта;
  • рыба была в толстом слое льда: после разморозки она может сильно потерять в весе.

Перед покупкой рыбы стоит обратить внимание на этикетку. Она должна быть наклеена на ящик и переведена на отечественный язык. На ней должно быть указано:

  • наименование продукта;
  • количество глазури в товаре;
  • телефоны производителя;
  • контакты поставщиков;
  • метод замораживания;
  • срок годности и условия хранения;
  • данные о сертификации товара.

Рекомендации по приготовлению

Палтусом называют 4 вида рыб, которые относятся к семейству камбаловых. Мясо у рыбы очень диетическое. Оно может показаться жирным, если готовить его на большом количестве масла. Палтуса можно приготовить любым способом. Его можно посолить, закоптить, законсервировать и т. д.

При приготовлении любого блюда стоит помнить, что это жирная рыба. Морепродукт обладает свойством впитывать масло и жиры в процессе приготовления, что влияет на увеличение его калорийности. Это очень самодостаточная рыба, которая не нуждается в обилии дополнительных ингредиентов.

Чтобы правильно приготовить морепродукт, нужно стараться сохранить его нежный вкус. Чаще всего готовят палтуса в духовке, получается очень быстро и вкусно. Если готовить данную рыбу на сковороде, то лучше использовать панировочные сухари.

Для приготовления рыбы нужно соблюдать ряд правил.

  • Этот морепродукт не нуждается в длительной термической обработке.
  • Замороженную рыбу нужно заранее разморозить, переместив на нижнюю полку холодильника.
  • После этого рыбу нужно промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец.
  • У морепродукта необходимо удалить всю чешую.
  • Если не планируется запекать целую рыбину, то следует удалить голову, плавники и жабры.
  • У целой рыбы нужно удалить внутренности из брюшной полости. Если жёлчный пузырь лопнет, то всю тушку следует тщательно промыть под проточной водой.
  • Если необходимо, то стоит нарезать палтус на порционные куски.
  • Чтобы сохранить сочность рыбы, чаще всего её готовят в кляре. Можно запекать рыбу с овощами.
  • Целую тушку лучше всего запекать в фольге или на противне.
  • Эксперты рекомендуют использовать глиняную или чугунную форму.
  • Палтус не любит избытка специй.
  • Мясо у рыбы жирное, но в некоторых рецептах допускается использование маринада. В маринаде рыба должна находиться не более получаса.
  • Для панировки лучше использовать муку с картофельным крахмалом.

Главное, выбирать правильные и качественные ингредиенты для приготовления морепродукта. Можно сэкономить время и приготовить рыбу в мультиварке. В любом виде она получится очень нежной и вкусной. Но самая полезная и диетическая она получается в духовом шкафу.

Рецепты

Самый простой способ приготовления рыбы – это купить филе и запечь в духовом шкафу. Это может быть палтус, запечённый с помидорами и сыром, со сметаной, с яблоками, грибами и со сливками. Многие хозяйки предпочитают готовить его на луковой «подушке». Очень легко готовится палтус в рукаве для запекания. Есть его можно с цветной капустой, с рисом или отварным картофелем. Для приготовления блюда можно сделать маринад, но находиться в нём рыба должна совсем немного.

Запечённый целиком

Запечённая рыба является настоящим заглавным блюдом на семейный обед и любой праздник. Для такого блюда можно использовать самые простые ингредиенты.

Палтус, запечённый в духовке

Способ приготовления.

  • Морепродукт необходимо тщательно подготовить: очистить, промыть и просушить при помощи бумажных полотенец.
  • Форму нужно промазать растительным маслом и положить туда рыбу.
  • Кольца лимона нужно выложить вокруг палтуса и сверху добавить немного оливкового масла.
  • Форму с морепродуктом нужно отправить в духовой шкаф на полчаса.
  • В чистой ёмкости необходимо смешать соевый соус с лимонным соком. В полученный состав добавляется мёд и маленький кусочек масла. Соус переливается в сотейник и на маленьком огне доводится до кипения.
  • Запечённую рыбу подают с молодым картофелем и зеленью, сверху блюдо украшается кольцами лимона. Соус подаётся отдельно в охлаждённом виде.

Сочетание рыбы, грибов и лука позволят создать очень ароматное и пикантное блюдо для всех членов семьи. Это прекрасный вариант для ужина в выходной или праздничный день.

Луковая «подушка» с палтусом и грибами

Способ приготовления.

  • Шампиньоны нужно нарезать тонкими ломтиками, а лук порубить кольцами.
  • Грецкие орехи нужно мелко порубить и нарезать укроп.
  • В чистой чашке смешиваются сметана и йогурт. К ним добавляются укроп, соль, перец и сок лимона.
  • Весь соус необходимо тщательно перемешать.
  • Форму нужно смазать маслом и положить на дно слой из лука и грибов.
  • Поверх грибов кладётся тушка палтуса и поливается сверху приготовленным соусом.
  • Соус посыпается порубленными орехами и блюдо отправляется в духовой шкаф на полчаса.
  • Подавать готовую рыбу нужно с зеленью и свежими овощами.

Всем, кто следит за своим питанием, стоит присмотреться к нежному блюду из рыбы и цветной капусты.

Палтус с цветной капустой для любителей здорового образа жизни

Способ приготовления.

  • Цветную капусту необходимо разделить на соцветия и варить до готовности.
  • После того как капуста сварится, основную часть необходимо поместить в блендер, добавить к ней сливки и ароматные травы.
  • Соус необходимо тщательно перемешать до состояния однородной массы.
  • Противень нужно смазать растительным маслом и выложить на дно рыбу.
  • Сверху палтус покрывается слоем из отварной капусты и поливается приготовленным соусом.
  • На сливочный соус выкладывается натёртый сыр и блюдо отправляется в духовой шкаф.
  • Готовить рыбу с цветной капустой нужно около 1 часа. Подавать можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Стейк с картофелем

Большой популярностью во всём мире пользуются стейки. Стейк из рыбы имеет много полезных веществ в своём составе и отличается необычайной нежностью.

Стейк из палтуса
  • Стейки необходимо тщательно подготовить и высушить при помощи бумажных полотенец.
  • Каждый кусочек нужно натереть солью, молотым перцем и дать им пропитаться специями.
  • Помидорки черри и картофель разрезаем на половинки.
  • В сотейнике смешивается сливочное и оливковое масло, к ним добавляется зелёный лук, укроп и чеснок. Весь состав нужно немного нагреть.
  • В нагретую смесь добавляем сок лимона, томаты и соль с перцем. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.
  • В форму для запекания выкладываются стейки и картофель, а сверху они поливаются приготовленным соусом.
  • Блюдо готовится 45 минут. Его рекомендуется подавать горячим.

В фольге всегда получается очень нежное и вкусное блюдо. Большой популярностью среди гурманов пользуется приготовление стейков палтуса с использованием картофеля и пищевой плёнки.

Рецептура.

  • Стейки рыбы необходимо правильно подготовить.
  • На противень выстилается лист фольги и смазывается майонезом.
  • На майонез выкладываются стейки палтуса и порезанная на четвертинки картошка.
  • Сверху всё поливается лимонным соком, солится и перчится.
  • Вокруг рыбы выкладываются кусочки свежего томата и противень плотно закрывается сверху фольгой.
  • Блюдо отправляется в разогретый духовой шкаф на полчаса. За 10 минут до готовности нужно снять верхний слой фольги, чтобы палтус и картофель подрумянились.
  • Готовое блюдо выкладывается на порционные блюда с лимоном, зеленью и овощами.

В фольге с овощами

Филе рыбы очень привлекательно из-за отсутствия костей. Это прекрасный выбор для любого блюда. Очень нежное и диетическое мясо получается в духовом шкафу.

Палтус с овощами
  • Вначале подготавливаются овощи. Репчатый лук шинкуется, а сельдерей и морковка нарезаются в виде колец.
  • В чистой ёмкости смешиваются петрушка, чеснок, размягчённое сливочное масло, перец и соль.
  • Порционный кусок рыбы выкладывается на подготовленный квадрат из фольги. Фольгу нужно заранее смазать растительным маслом. Поверх рыбы укладываются овощи и блюдо плотно оборачивается слоем фольги.
  • Подготовленные порции выкладываются на противень и отправляются в духовой шкаф на 20 минут.
  • По истечении указанного времени противень нужно вынуть из духовки. Лучше дать палтусу в фольге настояться около 10 минут, а затем подавать его на стол. Лучше подать блюдо, завёрнутое в фольгу с тушёными овощами, или вынуть и обильно посыпать зеленью.

Грибы придают любому блюду пикантность и яркий вкус. Изысканное блюдо получается при сочетании нежного палтуса и ароматных грибов. Блюдо выглядит очень помпезно и может подаваться по торжественному случаю.

Палтус с королевскими грибами в фольге

Способ приготовления:

  • подготовленную рыбу нужно нарезать на небольшие куски;
  • на дно формы положить лист фольги;
  • в чистой посуде смешиваются соль, специи и майонез;
  • каждый порционный кусочек необходимо обмакнуть в соус и выложить на дно формы;
  • перец, грибы и лук нарезаются тонкими полосками;
  • измельчённые овощи выкладываются толстым слоем поверх рыбы и прикрываются фольгой;
  • форма со всеми ингредиентами отправляется в духовку на четверть часа;
  • готовое блюдо рекомендуется украсить зеленью, лимоном и подавать на порционных тарелках.

Картофель является практически постоянным ингредиентом при приготовлении различных блюд. С его помощью получается очень сытное и вкусное блюдо. Наличие сыра позволяет придать любому продукту нежность и сливочный вкус.

Палтус с картофелем и сыром
  • Картофель необходимо помыть и нарезать практически просвечивающими ломтиками.
  • Подготовленное филе нужно нарезать на порции.
  • Репчатый лук и помидоры нарезаются максимально мелко, а сыр натирается на крупной тёрке.
  • На противень выстилается слой фольги и смазывается растительным маслом.
  • На дно выкладывается половина овощной смеси и солится.
  • На овощную массу кладётся палтус и покрывается остатками смеси. Сверху украшается помидором, порезанным колечками и зеленью с сыром.
  • Готовить блюдо нужно около часа. Подавать лучше всего со свежими овощами.

О том, как приготовить палтус по самому вкусному рецепту, вы узнаете из следующего видео.

Стейк палтуса в духовке — уникальный вкус рыбы помогут раскрыть эти четыре простых рецепта. Рыбные стейки в духовке

Палтус — морская рыба, которая является фаворитом профессиональных кулинаров. Причиной тому высокие вкусовые качества ее изысканного белого мяса. У этой рыбы практически нет костей, что делает ее особенно привлекательной для запекания филе.

Состав:

  • Филе палтуса — 5 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

  1. Натрите филе палтуса солью, чесноком и специями, сбрызните лимонным соком.
  2. На дно противня выстелите фольгу. Уложите филе. Нарежьте помидоры тонкими кружочками. Почистите и нарежьте кольцами лук. Выложите помидоры и лук на рыбу. Еще раз сбрызните лимонным соком, чтобы блюдо получилось более сочным и насыщенным.
  3. Заверните фольгу и поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 мин. В качестве гарнира к готовому блюду идеально подойдет картофельное пюре или вареный рис.

Состав:

  • Палтус — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сметана жидкая — 200 г
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 70 г
  • Твердый сыр — 150 г
  • Растительное масло
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Почистите и промойте рыбу. Нарежьте ее на порционные куски. Каждый кусок хорошо обваляйте в муке и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.
  2. Почистите и порежьте полукольцами лук. На противень выложите лук и рыбу. Обжарьте на сковороде муку, добавьте сметану и подождите, пока смесь закипит. Положите соль и специи по вкусу. Мешайте массу, чтобы мука не свернулась в комочки. Готовый соус поделите на 2 части: одной залейте рыбу, а другую оставьте.
  3. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им рыбу. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 мин. Готовый палтус подается в горячем виде, приправленный 2-й частью соуса и посыпанный рубленой зеленью.

Палтус или, как ее еще называют, морской язык — это рыба из семейства камбаловых, которая водится в северной части Атлантического океана и в Тихом океане. Причем считается, что чем севернее «проживает» палтус, тем более ценится за особый вкус и питательные свойства. В этой статье я расскажу о том, за что именно ценится палтус, как приготовить его правильно. Ведь существует масса рецептов приготовления этой нежной и вкусной рыбы.

За что мы ценим мясо палтуса

Палтус — достаточно жирная рыба, ее мясо богато такими важными микроэлементами, как калий, магний, селен и фосфор, а также витаминами D, В, Е. Эти вещества защищают наш организм от свободных радикалов. А это значительно снижает риск возникновения злокачественных опухолей. Селен, содержащийся в мясе палтуса в микродозах, поддерживает в хорошем рабочем состоянии нашу печень. Но более всего мясо палтуса ценится за высокое содержание в нем омега-3 жирных кислот. Эти соединения оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, предотвращая образование тромбов и снижая риск возникновения аритмии. Вот такая это полезная рыба — палтус. Как приготовить его правильно, будет рассказано ниже.

Палтус, запеченный в духовке

Приведем несколько оригинальных рецептов приготовления в духовке запеченный с овощами, — очень вкусное блюдо, подойдет, как прекрасный вариант ужина или второго блюда на обед. Итак, приготовление палтуса. Берем следующие продукты:

Рыба палтус — 500 г.;

Морковь — 2 шт.;

Кабачок (лучше цуккини) — 1 шт.;

Масло растительное — немного;

Масло оливковое — 30 г.;

Перец черный молотый — на кончике ножа;

Соевый соус — половина чайной ложки;

Лимон — ¼ шт.

Палтуса вымыть, разрезать на куски толщиной примерно 2-3 см, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, положить на противень с низкими бортами и поставить в духовку. Запекать блюдо при температуре 170 С˚ в течение 30 минут. Пока палтус готовится, кабачок и морковь нашинковать соломкой, затем спассеровать морковь на растительном масле в течение 3 минут, добавить кабачок и пожарить еще 3 минуты. Выложить овощи в миску, заправить соевым соусом и ароматным все перемешать. Рыбу и овощи подавать на стол, украсив долькой лимона.

Палтус в белом вине

А еще можно в вине. Палтус в вине — это блюдо из ресторанного меню. Его можно приготовить для праздничного стола в виде горячего второго блюда. Итак, тушеный палтус — как приготовить его в белом вине? Для этого потребуется следующее:

Палтус — 2 тушки;

Сливочное масло растопленное — 4 столовые ложки;

Лук репчатый — 1 шт.;

Любое столовое белое вино — ¼ стакана;

Соль — по вкусу;

Яйцо — 1 шт.;

Сливки — 2 столовые ложки;

Майонез.

Тушки палтуса помыть и почистить, очистить и мелко порезать лук-репку, выложить его в сковороду, добавив туда половину нормы сливочного масла. Сверху выложить палтуса, поперчить и посолить. Вылить в сковороду вино и четверть стакана воды, все это накрыть крышкой, а затем довести до кипения. После кипения тушить 10 минут под крышкой на умеренном огне. После этого рыбу вынуть из сковороды и выложить на противень, полить соусом и поставить в духовку на запекание. Как только рыба зарумянится — блюдо готово, можно вынимать и подавать на стол. На гарнир можно приготовить картофель или другие овощи.

Сливочный соус для запекания палтуса

Этот соус лучше всего подойдет для палтус. Как приготовить его правильно? Нужно смешать майонез и желток, вылить в сковороду, добавить немного сливочного масла и хорошенько все перемешать. Посолить и добавить взбитые сливки. Соус не кипятить!

Вам понравился запечённый палтус? Что ж, прекрасно! Это вкусная и нежная рыба, приготовить ее несложно. Но, помните, что все хорошо в меру. Не стоит слишком увлекаться этой рыбой, ведь ее мясо очень жирное. Именно поэтому ее нужно с осторожностью употреблять людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, и уж совсем нежелательно — людям, переболевшим гепатитом.

Во время приготовления палтуса необходимо постараться не потерять ценный сок, поэтому его идеально готовить с помощью духовного шкафа в фольге, либо под овощами.

Как вкусно приготовить рыбу палтус в духовке

Для рыбины палтус . Единственное, что во всех них остается неизменным – это безупречный вкус. Сейчас коротко рассмотрим наиболее употребляемые способы, как приготовить палтус в духовке. Итак, данную рыбку можно:

  • запечь с овощами;
  • приготовить в фольге;
  • запечь в пергаменте либо в бумажном пакете;
  • сделать в духовке с грибами;
  • приготовить с зеленью и пряностями;
  • запечь со сметанным либо другим соусом.

Запеченное филе палтуса

Палтус запеченный в духовке получается сочным и невероятно вкусным, сохраняя при этом полезные вещества.

Палтус в духовке рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты для приготовления:

  • филе рыбки вместе с кожей 800 г;
  • чеснок пару долек;
  • зелень (петрушка, базилик) — по вкусу;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • масло растительное, либо оливковое;
  • соль, перец свежего помола.

Палтус рецепты приготовления в духовке, в принципе, очень схожи с другой морской и океанической рыбины. Для начала требуется помыть и обсушить филе. Потом порезать на подходящие кусочки, их посолить, посыпать перцем, обдать соком лимона и маслом. Оставить в тепле примерно на полчаса.

Далее разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем в неё раздавленные дольки чеснока и немного поджариваем. Снимаем с плиты, добавляем веточку базилика и раскладываем кусочки филе кожей на сковороду.

Духовка к этому времени уже должна быть разогрета до 180°C, ставим нашу сковородку с рыбой запекаться на 15-20 минут. Палтус можно подавать на стол, если, проверив вилкой, обнаружено, что рыбное мясо матового цвета.

Рыбка в фольге с помидором

Палтус в фольге в духовке готовится очень быстро и к тому же для этого не нужно много ингредиентов. Итак, берём:

  • 2 филе рыбы;
  • полстакана укропа;
  • 2 шт. помидора;
  • майонез;
  • пол-лимона;
  • по вкусу соль, перец и всевозможные приправы.

Очерёдность приготовления рыбы палтус в фольге в духовке следующая:

  • кладём фольгу в форму, в которой будет запекаться рыба, смазываем её майонезом и складываем кусочки филе.
  • сверху выдавливаем лимон, перчим, солим, добавляем приправы. Вокруг рыбки складываем дольки помидоров.
  • сверху покрываем тоже фольгой и ставим на полчаса в разогретую духовку. Спустя 20 минут фольгу можно раскрыть для зарумянивания рыбы.

Приготовление в сметанном соусе

Если захотелось запечь в сметане палтус, рецепты приготовления для этого существуют тоже различные. Один из способов как приготовить в соусе из сметаны палтус в духовке рецепт с фото:

  1. Очистить и порезать на традиционные куски рыбу. При этом каждый из них немного поджарить на плите в масле растительном (хотя это по желанию можно и не делать).
  2. Нашинковать лук полукольцами и выложить вместе с рыбным филе на противень. Затем муку поджарить в сковороде и добавить сметану и специи. При этом в обязательном порядке нужно помешивать содержимое, чтоб не образовались комки. Когда соус будет готов, половину его вылить на рыбу.
  3. Потереть сверху сыр и запечь в духовке при 180°C примерно 25 минут. Готовое блюдо подавать с оставшимся сметанным соусом и зеленью.

Количество ингредиентов для этого рецепта:

  • 1 кг рыбы,
  • 2 шт. лука,
  • 5 ст. л. сметаны,
  • 5 ст.л. муки,
  • масло сливочное 70 г,
  • твёрдый сыр 150 г.

Теперь вы знаете основные рецепты, как приготовить палтус в духовке.

Для блюда я использовала замороженное филе палтуса без кожи. Филе покрыто ледяной “глазурью”, и чтобы от нее избавиться, я достала рыбку из морозилки заранее. А чтобы ускорить процесс оттаивания рыбы ото льда, ее можно сложить в миску и залить водой. Лед быстрее отстанет от филе и можно приступать к процессу маринования.

Итак, рыба полностью разморозилась, и с ней придется работать осторожно, я бы даже сказала нежно. Дело в том, что когда ледяная корочка полностью сходит с филе, рыбка может разломиться.

Филе палтуса аккуратно промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.

Разрезать рыбку на куски. У меня филе было достаточно большое, в итоге получилось 3 кусочка. Если филе небольшое его можно разрезать пополам или оставить целым, если размер совсем маленький.

Мариновать рыбу рекомендую минимальным набором специй и приправ. В идеале это соль, перец и сок лимона. Палтус очень нежная и жирная рыбка, забивать его вкус излишними травами нет смысла. Лучше уж дополнить луком и морковью или сделать сметанную заливку.

Я покажу два способа приготовления филе палтуса в духовке. Это филе палтуса с овощами в конвертике из пергамента и рыба в сметанной заливке и, кстати, тоже с овощами.

Большую луковицу или две средние нарезать тонкими кольцами. Для этого я использовала специальную терку, колечки получились тонкие-тонкие, ножом так не получиться. Морковку натерла так же, как можно тоньше. Почему нужно делать такую нарезку? Да потому что рыба готовиться быстро, 20 минут — и готово, а овощи могут быть еще не готовыми, поэтому я рекомендую вам сделать ломтики как можно тоньше.

Пока мы режем овощи, наши рыбные кусочки пропитываются солью, перцем и лимонным соком.

Из пергаментной бумаги вырезать квадрат размером 40 на 40 см. На одну его часть положить овощи, немного посыпать солью, можно и поперчить.

На овощи уложить филе палтуса.

Накрыть овощами и разложить кусочки сливочного масла. Почему сливочное, а не растительное и оливковое? Да просто с таким маслом рыба и овощи будут таять во рту, а вкус будет более сливочный. Конечно, по желанию, масло сливочное можно заменить на растительное, совсем немного, просто сбрызните им рыбку.

Накрыть рыбно-овощную начинку свободной частью пергамента и скрутить края в трубочку.

Затем закрутить оставшийся свободный край, сделав при этом плотно закрытый конверт.

Такие конвертики очень удобно делать перед приходом гостей. Накрутить, сложить в холодильник, а когда гости на пороге быстренько отправить филе палтуса в духовку, 20 минут — и угощение готово.

Керамическую форму (стеклянная тоже подойдет) смазать кусочком сливочного масла, выложить овощи на дно, а на них уложить филе палтуса. Залить заливкой.

Прикрыть форму фольгой и поместить в духовку вместе с конвертиками.

Время приготовления для обоих блюд одинаковое – 20 минут, точно также и температура — 180 градусов. Конвертики раскрывать во время тушения не стоит, а вот фольгу с формы можно снять за 5 минут до окончания приготовления.

Нежнейший палтус в духовке может приготовить и профессиональный повар, и начинающий кулинар. Эта крупная рыба с небольшим количеством костей отлично подходит для запекания в духовке в фольге.

Блюда из нее можно подать даже на праздничный стол, а простые рецепты приготовления помогут сделать все очень быстро

Быстрый палтус в духовке

Возьмите 5 штук свежего филе, 1 луковицу, немного соли, лимон, 2 красных помидора, 3 зубчика чеснока, молотый перец. Тщательно промытое мясо натрите солью, специями, измельченным чесноком и сбрызните свежим лимонным соком — это придаст блюду пикантный вкус. На дно формы для запекания постелите пищевую фольгу и разложите рыбное филе, порезанные кружками помидоры и тонкие кольца лука.

Плотно заверните фольгу и отправьте форму в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф на 20-25 минут. Готовую рыбу подайте с отварным рисом или картофелем.

Получится необыкновенно вкусным при соблюдении рекомендаций по приготовлению. Если вы ищете необычные рецепты приготовления палтуса в духовке, обратите внимание на этот. Для него понадобится 1,5 кг рыбы, 200 г твердого сыра, 300 г шампиньонов или других грбов, 200 г майонеза, 1 сладкий перец, луковица, лимон, специи, соль, свежая зелень.

Рыбу почистите и некрупно порежьте. Застелите форму фольгой. В чистой посуде перемешайте специи с майонезом и солью. Обмакните филе в смесь и уложите в подготовленную форму. Порезанные грибы, перец и лук положите на рыбу и присыпьте тертым сыром. Если вы решили приготовить палтуса в духовке таким образом, плотно заверните фольгу и уберите в печку примерно на 25 мин. Готовое блюдо подайте со свежей зеленью или овощами.

Вкусный палтус в духовке

Очень необычно сочетание рыбы и картофеля. Чтобы правильно приготовить палтус в фольге, возьмите 2 луковицы, 7 штук рыбного филе, соль, 8 картофелин, 2 чайных ложки орегано, 3 лимона, 6 артишоков, 5 ложек оливкового масла.

Нарежьте филе на кусочки. Картофель нашинкуйте небольшими ломтиками, сложите в чистую миску и полейте свежим соком лимона. В другой посуде перемешайте орегано, оливковое масло, цедру лимона, перец, соль. Эта смесь пряностей сделает палтус с картошкой более вкусным и ароматным.

Как приготовить. Возьмите 1 кг палтусового филе, 5 столовых ложек муки, 2 луковицы, немного растительного масла, 5 ложек домашней сметаны, перец, соль. Почищенную и промытую рыбу порежьте на одинаковые куски и слегка обжарьте. Затем пережарьте лук, добавьте сметану и дайте соусу закипеть. После этого добавьте в него специи. Рыбку выложите на противень, залейте половиной соуса и запекайте 25 минут. Подавайте блюдо горячим, полив оставшимся соусом и посыпав зеленью.

Поставьте картофель в духовой шкаф примерно на полчаса. В это время разрежьте артишоки и отварите их в течение 10 минут. Достаньте запеченный картофель, выложите на него артишоки, нарезанное филе и полейте любым маслом. Затем поставьте рыбу в печку примерно на 20 минут. Готовое блюдо сервируйте на красивой тарелке, украсив свежим лимоном и шинкованной петрушкой или укропом.

Как быстро приготовить палтуса?

Сегодня кулинары используют разные рецепты приготовления нежнейшего мяса палтуса. Попробуйте сделать палтус запеченный в духовке со сметаной.

Если вы ищете новые рецепты, как приготовить палтус, обратите внимание на этот вариант с пережаренными овощами. Возьмите 7 филе, 100 мл растительного масла, 1 морковь, 30 мл оливкового масла, немного перца, луковицу, лимон, 2 зубчика чеснока, 30 мл соевого соуса, соль и 30 мл ароматного кунжутного масла.

Нарежьте рыбку кусочками, полейте оливковым маслом, приправьте по вкусу. Выложите филе в форму и запекайте в течение 30 минут. В это время мелко потрите морковь, порежьте лук, выдавите чеснок.

Пережарьте овощи на смеси растительного и кунжутного масла и выложите их на готовую рыбу. Последний штрих — мелко порубленная зелень — и кулинарный шедевр готов. Такое блюдо, дополненное свежими овощами, станет настоящим украшением праздничного стола, а его вкус оценят самые взыскательные гурманы.

Рецепт пакетика из фольги с палтусом и овощами

Побалуйте детей рыбным ужином с помощью этих простых пакетиков из фольги с палтусом и овощами! Они нежные на вкус, быстрые, простые в приготовлении и даже могут быть приготовлены заранее.

Вам захочется нарезать овощи очень тонкими ломтиками, потому что рыбное филе будет готово раньше, чем вы это заметите! В зависимости от толщины филе эти отдельные пакеты можно приготовить на гриле менее чем за 10 минут или запечь в духовке чуть дольше.

Свежие травы, выбранные вами, действительно улучшат вкус, но если у вас есть только сушеные травы, используйте половину количества, указанного в рецепте.

Рецепт пакетика из фольги с палтусом и овощами

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 14 минут

Общее время: 39 минут

Выход: 4 упаковки из фольги

½1x2x

  • алюминиевая фольга повышенной прочности
  • 4-4 унции филе палтуса
  • соль и перец
  • 2 маленьких цукини, нарезанных ломтиками толщиной ⅛ дюйма и нарезанный ломтиками толщиной ⅛ дюйма
  • 1 ст. л. укропа, нарезанной свежей зелени, такой как укроп, эстрагон или базилик
  • 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
  • 1 лимон, тонко нарезанный
  • оливковое масло
  • Разогрейте открытый гриль до средней температуры или внутреннюю духовку до 400 градусов.Подготовьте 4 листа сверхпрочной алюминиевой фольги размером не менее 16 x 12 дюймов. Приправьте каждое филе палтуса со всех сторон солью и перцем, затем отложите в сторону.

  • Сбрызните центр каждого куска фольги кулинарным спреем и положите на каждый лист четверть нарезанных цуккини. Равномерно распределите лук и болгарский перец по каждому пакету и слегка приправьте все овощи солью и перцем.

  • Положите по одному филе с приправами на каждую грядку с овощами и посыпьте свежей зеленью и петрушкой на ваш выбор.Положите по 2–3 ломтика лимона поверх каждого куска рыбы и сбрызните рыбу и овощи примерно 1 чайной ложкой оливкового масла.

  • Сложите длинные стороны фольги вверх и соедините края. Сверните фольгу вместе, двигаясь вниз до 1–2 дюймов от верхней части рыбы. Сложите оба коротких конца вместе, чтобы запечатать пакет, но не забудьте оставить внутри пакета достаточно места для расширения пара.

  • Положите пакеты прямо на на гриле или на противне в духовке.Готовьте их на гриле 8–9 минут или запекайте 12–14 минут в духовке или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а рыба едва пропечется. Снимите с гриля или духовки и осторожно откройте пакеты, чтобы выпустить пар. Наслаждаться!

Заранее сделайте пакеты из фольги и храните в холодильнике до готовности. Просто увеличьте время приготовления на минуту или две.

Автор: Шерил Наджафи

Курс: ужин

Калории: 176 ккал, Углеводы: 8 г, Белки: 23 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 33 мг, Натрий: 163 мг, Калий: 802 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 4г

Пакеты из фольги для рыбы и овощей

Я всегда любил рыбу, приготовленную в пакете из фольги со сливочным маслом, чесноком, луком и сладким перцем, потому что овощи придают рыбе такой восхитительный вкус.Не поймите меня неправильно, я также люблю рыбу, обжаренную на плите с чесноком и маслом, потому что эта корочка также имеет такой вкус. Но когда я хочу быстрый и полезный ужин, о котором мне не нужно думать, эти пакеты из фольги — мой выбор!

Самое замечательное в них то, что их можно готовить в духовке или на гриле, что делает их идеальными для лета. Их также можно заранее приготовить и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к приготовлению, что значительно упрощает приготовление еды.

Упаковщики для рыбы и овощей в фольгу

  • 4 филе белой рыбы (я люблю палтуса и треску. При использовании лосося время приготовления может быть немного больше)) или белая луковица, тонко нарезанная
  • 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные
  • 2 лимона, разрезанные пополам
  • 4 ст. л.
    • Разогрейте духовку до 400 градусов.

    • Приправьте обе стороны рыбы солью и перцем и отложите в сторону.

    • Отрежьте четыре куска алюминиевой фольги длиной 20 дюймов. Равномерно разделите кабачки, лук и болгарский перец и положите в центр каждого куска фольги. Сбрызните овощи небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем.

    • Сверху на каждую стопку овощей положите кусочек приправленной рыбы. Сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком из половинки лимона каждый кусок рыбы.Добавьте нарезанный чеснок в каждую упаковку из фольги, а затем покройте каждый кусок рыбы столовой ложкой нарезанного сливочного масла (или столовой ложкой топленого масла для Whole30). №

    • Чтобы запечатать пакеты из фольги, сложите длинные концы фольги по центру рыбы (как если бы вы заворачивали подарок). Затем загните короткие концы фольги вперед и запечатайте. Не сгибайте фольгу слишком туго, потому что вы хотите, чтобы было достаточно места для движения пара во время приготовления.

    • Положите пакеты из фольги на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 12–15 минут или пока рыба не станет расслаиваться.Если жарите на гриле, поместите пакеты прямо на гриль и готовьте около 10 минут.

    • Когда рыба будет приготовлена, выньте ее из духовки. Будьте осторожны, открывая пакеты из фольги после того, как достали их из духовки; пар выйдет, и вы не хотите обжечься.

    Запеченные стейки из палтуса в фольге Рецепты

    Загните края фольги, чтобы получился закрытый пакет, и запекайте на противне около 20 минут, пока рыба не станет непрозрачной.Подавайте сразу, в пакетиках. Количество порций: 2. Рецепт предоставлен пользователем SparkPeople CES0165.

    Нагрейте оливковое масло в кастрюле среднего размера на среднем огне и добавьте кабачки, лук и чеснок. Готовьте и перемешивайте 5 минут или до мягкости. Снимите кастрюлю с огня и смешайте с помидорами, базиликом, солью и перцем. Шаг 3. Выложите стейки палтуса в один слой в подготовленную форму для запекания.

    При какой температуре запекать палтуса?

    Запекание. Как и приготовление на гриле, запекание также может высушить палтуса.Если вы готовите его в духовке, выберите настройку температуры 325–350 градусов и выпекайте около 20 минут для куска толщиной 1 дюйм.

    При какой температуре вы готовите палтуса?

    Приступая к приготовлению палтуса су-вид, будь то в первый или в десятый раз, вы должны установить температуру в диапазоне от 105 до 150 градусов по Фаренгейту. Как и у других рыб, у палтуса много слоев твердого мяса, которое при разной температуре готовится по-разному. Многие люди любят готовить палтуса при температуре 130 градусов по Фаренгейту.

    Что делать с остатками запеченного палтуса?

    Палтус — такая универсальная рыба, что ее можно обжаривать, запекать, жарить на гриле или добавлять в похлебки или карри. И если у вас остались остатки, эти хрустящие рыбные котлеты — идеальный способ их использовать. Хрустящие рыбные котлеты на двоих. Палтус отлично подходит для этих рыбных котлет, но подойдет и любая твердая белая рыба.

    Сколько запекать палтуса?

    Разогрейте духовку до 400°F. В большую форму для запекания с антипригарным покрытием положите палтуса кожей вниз и сбрызните маслом.Сверху посыпать чесноком, петрушкой, лимонной цедрой и 2 столовыми ложками лимонного сока, разделив поровну. Приправить солью и перцем. Выпекайте от 12 до 15 минут, пока палтус не будет легко отслаиваться при проверке вилкой. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком и подавать.

    Как приготовить палтуса в фольге в духовке

    Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выложите по одному листу прочной алюминиевой фольги на каждый кусок палтуса. Если у вас нет плотной фольги, положите два куска обычной фольги друг на друга.Выложите нарезанные овощи в центр листов фольги, если хотите. Попробуйте шпинат, кабачки, болгарский перец или лук.

    Количество порций: 4 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца 4 (170 г) стейков из палтуса 60 г (2 унции) раскрошенного сыра фета

    Первое, что нужно сделать, если вы собираетесь жарить палтуса (или любую другую рыбу), — это подготовить духовку. Включите режим жарки на высокий уровень. Духовке нужно несколько минут, чтобы разогреться. Чтобы облегчить уборку после окончания приготовления, используйте противень с алюминиевой фольгой, чтобы не пачкать дополнительную посуду.2.

    Ингредиенты. От 1 1/2 до 2 фунтов палтуса, нарезанного на порции от 6 до 8 унций. Солить по вкусу. Свежемолотый черный перец по вкусу. 2 чайные ложки креольской приправы. 1 чайная ложка сладкой паприки. 1/2 чайной ложки тимьяна. 1/4 чайной ложки орегано.

    Налейте оливковое масло в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем огне. Добавьте кабачки, лук и чеснок. Варить 5 минут постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и добавьте помидоры, базилик, соль и перец. Выложить стейки палтуса в подготовленную форму для запекания в один слой.Выложите кабачковую смесь на каждый стейк. Сверху посыпать сыром фета.

    Запеченный палтус в пакетах из фольги Рецепт

    Разогрейте духовку до 450°С. Приправьте палтуса солью, перцем и сбрызните лимонным соком. Поместите филе в форму для запекания. Выпекать 6 минут. Смешайте все ингредиенты начинки вместе.

    Инструкции. Разогрейте духовку до 425. Положите пергаментную бумагу на рабочую поверхность. Сложите бумагу пополам. Вырежьте из бумаги половинку сердца. Выложите по порядку лук-шалот, ломтики лимона, филе палтуса, копченую паприку, соль, перец, 1 ½ ч.л. нарезанного эстрагона, а затем чеснок на одну половину бумаги.Сложите вторую половину поверх филе.

    Палтус в упаковках из фольги. 4 стейка палтуса оливковое масло 2 лука-порея — мелко нарезать 2 моркови — мелко натереть сок и цедру 1 лайма 4 столовые ложки вина или виноградного сока свежемолотый черный перец нарезанная свежая петрушка. Нагрейте духовку до газовой отметки 6, 400F или 200C. Возьмите четыре куска алюминиевой фольги и смажьте оливковым маслом.

    Нагрейте духовку до 450 F. Сбрызните противень с бортиками кулинарным спреем с антипригарным покрытием или застелите противень фольгой с антипригарным покрытием. Ель.Разрежьте палтус на четыре порции (по 6 унций). Выложите филе на подготовленный противень кожей вниз. Ель. Разорвите хлеб на кусочки и положите в кухонный комбайн.

    Разогрейте духовку до 400°С. Оторвите кусок пергаментной бумаги, достаточно большой, чтобы накрыть рыбу и оставить излишки, чтобы обернуть рыбу. Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью и перцем. Нарежьте 1 лимон тонкими ломтиками. Очистить чеснок и тонко нарезать.

    Рецепт стейков из палтуса: как приготовить

    1.Запеченные стейки из палтуса. Этот запеченный палтус — сытное блюдо, но при этом невероятно легкое и очень полезное. Рыбные стейки даже не приправлены и не маринованы, так что это отличное быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут. Сначала обжарьте овощи, приправленные солью, перцем, оливковым маслом, чесноком и базиликом.

    Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Выложите филе палтуса на большой лист фольги и приправьте итальянской приправой. В миске смешайте помидоры, лук, оливки, каперсы, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.Выложите томатную смесь на палтус. Тщательно запечатайте все края фольги, чтобы получился большой пакет.

    Плотно закройте головку чеснока фольгой и запекайте примерно 45 минут. Достаньте из духовки и оставьте половину жареного чеснока для последующего использования в других рецептах. Другая половина будет использоваться для ароматизации палтуса. Не забудьте заранее разморозить палтуса. Увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту.

    Нежное, слоеное и мягкое на вкус замороженное филе палтуса лучше всего готовить прямо из морозильной камеры без предварительного оттаивания, что делает его легким блюдом с минимальной подготовкой.Поскольку толщина замороженного филе разная, запланируйте 10 минут времени запекания на полдюйма толщины, измеряя филе в самом толстом месте.

    Запеченные стейки из палтуса. Этот запеченный палтус — сытное блюдо, но при этом невероятно легкое и очень полезное. Рыбные стейки даже не приправлены и не маринованы, так что это отличное быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут. 2. Жареные стейки из палтуса с нектариновым чатни. Лето закончилось, но его ароматы не обязательно должны быть.

    Рецепт пакетика из фольги с палтусом и овощами

    Рецепт недели: запеченный палтус.Я понятия не имел, что приготовить на ужин, но у меня было филе палтуса в морозилке. Итак, я достала их оттаивать, полезла в маминые кулинарные книги и нашла рецепт «Стейк из палтуса в фольге». 3 стейка из палтуса [рецепт требует стейков, я использовала филе и сложила его пополам] 3 помидора – нарезанные ломтиками

    Эта рыба в фольге готовится около 20 минут на барбекю или, если вам нужно запечь в духовке, установите ее на 400f, 200C или газовую отметку 6. Готовьте стейки в фольге около 25 минут, а филе от 15 до 20 минут. минут.Проверьте готовность, ткнув пальцем. Если он твердый на ощупь и выглядит готовым отслаиваться, значит, он готов к употреблению.

    Рецепт запеченного острого филе палтуса в 2020 году Палтус . Чтобы избежать палтуса, который будет прилипать и разваливаться на сковороде, важно начинать с сухой рыбы. Как приготовить стейки палтуса в духовке. Получите один из наших рецептов палтуса в духовке и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

    Выложите палтуса на большой лист фольги, сбрызните маслом и приправьте солью и перцем.Соедините стороны и концы фольги и запечатайте в палатку, оставив сверху воздушное пространство. Переложите в большую форму для запекания или противень. Запекайте, пока рыба не станет непрозрачной в центре, от 15 до 20 минут.

    Запеченный палтус с шампанским Винегрет Американское наследие Кулинарное вино, дижонская горчица, лимонный сок, большой зубчик чеснока, мед, соль и еще 9 Запеченный палтус с миндалем и травами Дэйва Либермана Шоу доктора Оз

    Рецепт запеченных стейков из палтуса

    1. Разогрейте духовку до 400F.2. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой и положите рыбу поверх бумаги. 3. Смешайте каперсы, цедру лимона, пармезан, свежемолотый перец и масло в небольшой миске.

    Разогрейте гриль. Выложите стейки аляскского палтуса на кусок фольги и посыпьте солью и перцем. Смажьте оливковым маслом. Поместите базилик, чеснок, кедровые орехи, сыр пармезан и 3 столовые ложки оливкового масла в форму Cuisinart. Хорошо смешайте. Смажьте рыбу соусом песто с обеих сторон.

    Как запечь палтуса.Разогрейте духовку до 425 F. Сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем. Отложите. Промокните палтуса бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Затем приправьте солью и перцем и выдавите лимонный сок на всю рыбу. Выложите в форму для запекания или блюдо. Сделайте то же самое с помидорами и овощами, если используете их.

    2. Поместите каждый стейк из палтуса на двойную толщину сверхпрочной фольги (примерно 18 x 12 дюймов), сверху полейте смесью соевого соуса, луком, лимоном и маслом. Оберните рыбу фольгой и плотно завяжите. 3. Готовьте на гриле под крышкой на среднем огне в течение 10–14 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.

    На плоской поверхности отмерьте четыре куска пергамента или алюминиевой фольги, чтобы обернуть стейки. Отрежьте бумагу на 3 дюйма (7 см) длиннее стейка и в 2 1/2 раза больше ширины. Смажьте 1 сторону каждой бумаги маслом. На каждый лист бумаги положите стейк, немного смещенный от центра, и выложите четверть овощной смеси сверху. Сложите бумагу поверх стейка.

    Пакет из фольги, лимона, розмарина, палтуса (GF, без зерна)

    2. Когда все будет готово к приготовлению, установите высокую температуру и прогрейте при закрытой крышке в течение 15 минут.Выложите филе палтуса на противень. Сбрызните оливковым маслом, щедро посыпьте морской солью, а затем руками тщательно смажьте филе оливковым маслом. Оставьте на 5 минут.

    , 13 августа 2021 г. — Исследуйте доску Альдо Смита «Foil Packet Fish» на Pinterest. Посмотрите больше идей о пакетированных блюдах из фольги, рецептах морепродуктов, рецептах рыбы.

    В предварительно разогретой до 400 градусов духовке выпекать примерно 15 минут. Этот метод приготовления отлично подходит для филе палтуса. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Примерно на полпути вы должны полить сливочным или оливковым маслом. Самый классический способ приготовления палтуса – это обжаривание филе на сковороде и подача его на подушке из зелени с простым соусом.

    Выложите стейки морского окуня на кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы вместить каждый кусочек. Сверху полейте смесью лимонно-чесночного масла. Запечатайте фольгу. Разогрейте гриль. Начните жарить рыбу в пакетах из фольги в течение 15-20 минут. Снимите с гриля. Откройте пакет из фольги, чтобы был виден рыбный стейк.

    , 29 октября 2018 г. — филе палтуса, приготовленное на гриле, упакованное в пакеты из фольги, — сочная и ароматная рыба.Презентация достойна компании. Вы также можете запечь их в духовке.

    Жареный палтус в фольге

    Обмакнуть рыбу во взбитое яйцо, затем в смесь крошек. Посыпьте рыбу солью и перцем. Поместите 1 4 чашки свежего шпината на каждый из кусочков фольги. Рыба в фольге с лимонным маслом и брокколи Ханна Маги рд. Разогрейте гриль до 350 градусов или около того. Заверните пикшу в фольгу и положите на разогретый гриль.

    Самый простой рецепт, который отлично подходит для приготовления палтуса на гриле, прост: сбрызните рыбу на сковороде оливковым маслом первого отжима.Курсовая соль или чесночная соль по вкусу. Свежемолотый черный перец по вкусу. Дайте рыбе постоять от 30 минут до 1 часа в пищевой посуде. Добавьте дольку лимона для украшения.

    Запеченный палтус с пармезаном От 2 до 4 филе или стейков палтуса Смесь приправ • 1/2 стакана муки • 1 крупное яйцо • 1 стакан тертого сыра пармезан • 3 ст. л. сливочного или растительного масла Инструкции по приготовлению • Поставьте решетку в центр духовки . • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. • Промойте и обсушите палтуса бумажным полотенцем.

    Запекание продуктов в пергаментном пакете — это французская техника, известная как en papillote. Она проста и дает восхитительные результаты. По этому рецепту в каждом пакете на подушке из весенних овощей запекается филе палтуса и веточка свежего эстрагона. Когда пакеты выпекаются, нежные соки из рыбы и овощей смешиваются, создавая аппетитный вкус.

    Родственные

    Пакетики из фольги с палтусом на гриле – Тарелки Екатерины

    Ух ты, на гриле такие вкусные получились.В эти пакеты из фольги мы кладем кабачки, перец и красный лук, а сверху посыпаем свежим укропом и петрушкой. Не забудьте лимон. О боже. Вкуснятина моей семье понравилась.

    Распечатать

    Палтус в фольге на гриле

    Авторские тарелки Екатерины

    • 4 палтуса по 4 унции каждый
    • 2 маленьких тонко нарезанных цукини
    • 1/2 тонко нарезанной красной луковицы
    • 1 цветной перец любого цвета или смешанных цветов
    • 1 ст. л. свежего укропа 1/2 ст. л. сушеного
    • 2 90 ст. свежая петрушка 1 ст. л. сушеная
    • 1 лимон, тонко нарезанный
    • соль и перец
    • оливковое масло
    • плотная оловянная фольга 16×12 листов для каждой упаковки
    • Разогрейте открытый гриль до средней температуры или духовку до 400 градусов.

    • Подготовьте 4 листа фольги размером 16×12 см каждый.

    • Приправить каждое филе палтуса со всех сторон солью и перцем, отложить в сторону.

    • Распылите на центр каждого пакета из фольги кулинарный спрей.

    • Разложите нарезанный лук, перец и цуккини по пакетам и положите на фольгу. Приправить солью и перцем.

    • Слегка приправить солью и перцем.

    • Выложите одно филе палтуса поверх овощей.

    • Посыпьте каждое филе свежей или сушеной зеленью.

    • Поверх каждого филе положите 2–3 дольки лимона.

    • Морось ок. 1 чайная ложка оливкового масла.

    • Соедините обе длинные стороны фольги вверху и сверните 3 раза по направлению к филе и плотно завяжите. Расплющите короткую сторону и дважды сверните в сторону рыбы. Сделайте это для обеих сторон.

    • Положите пакеты прямо на гриль или противень в духовку.

    • Гриль ок. 10-14 минут, пока овощи не станут мягкими, а рыба едва прожарится.

    • Снимите с гриля или духовки и осторожно откройте пакеты, чтобы вышел пар.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Жареный палтус в фольге

    Приготовление рыбы на гриле может оказаться сложной задачей. Он может легко высохнуть, прилипнуть к решетке и развалиться при переворачивании. У вас не будет таких проблем с моим жареным палтусом в пакетиках из фольги.Палтус получается влажным и ароматным, и его очень легко приготовить.

    Дополнительный бонус — красивая презентация. Давайте смотреть правде в глаза. Белая рыба может выглядеть скучно, так почему бы не окрасить ее в цвет.

    Пакеты с палтусом также можно приготовить в духовке.

    Пакеты из фольги для палтуса

    Сначала я приправляю рыбу солью и перцем. Затем выкладываю кольца лука и перца. Я сбрызгиваю оливковым маслом и добавляю небольшой кусочек сливочного масла. Далее дольки лимона и свежий тимьян.

    Запечатайте пакет из фольги, положите на горячий гриль, и через 15 минут у вас будет вкусный и полезный ужин. Только не забудьте аккуратно перевернуть пакет в середине приготовления. При выпечке в духовке переворачивать не нужно.

    Будьте осторожны, открывая пакеты, так как пар будет горячим.

    Когда вы подаете рыбу на тарелку, сбрызните соком рыбу и овощи.

    Вчера вечером я подавала это блюдо с овощным салатом и сладким картофелем.Это идеальный ужин в будний день, так как его приготовление не займет много времени. Это красивая презентация, поэтому она также достойна компании.

    Рецепт палтуса для приготовления на гриле и запекания в духовке

    Палтус на гриле в пакетиках из фольги

     

    Палтус на гриле в пакетах из фольги – это сочная, ароматная рыба, которая не только вкусна, но и красиво оформлена.

    Примечание. Вы также можете приготовить эти пакеты из фольги в духовке.

    Автор: OMG Lifestyle Blog

    Тип рецепта

    Тип рецепта: Seafood

    Кухня: American

    Ингредиенты

    0

    Ингредиенты

    • Филе Галбута, ½ до ¾ дюйма толщиной
    • лук, нарезанные тонкие и отделенные на индивидуальные кольца
    • Мини Цветные перцы, нарезанный кольцами
    • оливковое масло
    • сливочное масло
    • соль и перец
    • лимон, тонко нарезанный
    • свежий тимьян

    Инструкции

    1. Разогрейте гриль.Если готовите в духовке, разогрейте духовку до 400 градусов.

    2. Отрежьте один кусок фольги размером 12×18 для каждого пакета с рыбой. Сбрызните кулинарным спреем.

    3. Положите по одному филе на каждый кусок фольги. Приправить солью и перцем.

    4. Слой с кольцами лука и кольцами перца. Сбрызните оливковым маслом и положите сверху небольшой кусочек сливочного масла.

    5. Положите по три ломтика лимона на каждое филе и посыпьте свежими веточками тимьяна.

    6. Накройте рыбу фольгой, пока края не сойдутся. Запечатайте, сложив фольгу, чтобы получился пакет (см. фото в посте). Повторите для конца пакета. Не забудьте оставить место для циркуляции пара.

    7. Поместите на горячий гриль и накройте крышкой, готовьте в течение 7 минут. Переверните пакеты и продолжайте готовить в течение 8 минут или до тех пор, пока вы не сможете разрезать рыбу вилкой, а овощи не станут мягкими. Если выпекаете, положите на противень и запекайте 20 минут.

    8. Будьте осторожны, открывая пакеты из фольги, так как пар будет горячим.Вы можете подать пакет из фольги на тарелке, надрезать X сверху каждого пакета и загнуть фольгу. Если вы предпочитаете не подавать рыбу в фольге, вы также можете использовать лопаточку с прорезями, чтобы вынуть рыбу и положить на тарелку. Подавайте с овощами и ломтиками лимона сверху и сбрызните соком из фольги перед подачей на стол.

    3.5.3208

    Мой источник рыбы

    Я покупаю палтуса в Costco. Их торговая марка Kirkland — «Дикий аляскинский палтус», и каждое филе упаковано в индивидуальную упаковку.На обратной стороне упаковки есть инструкция, как разморозить рыбу. Я использую их метод, размораживая рыбу в холодной воде. После оттаивания достаньте палтуса из упаковки и промокните бумажными полотенцами. Если я не готов приготовить рыбу сразу, я кладу размороженную рыбу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и держу в холодильнике до готовности.

    Больше рецептов морепродуктов

    Если вам нравится готовить морепродукты, вам также могут понравиться эти рецепты морепродуктов.

    Бостонская рыбная похлебка для мамы (она же Fish Chowda)

    Бостонская похлебка из моллюсков (она же похлебка из моллюсков Новой Англии)

    Компания Worthy Seared Scallops

     

    Запеченный палтус с лимоном и тайским чили

    Запекание рыбы в фольге было, наверное, одним из первых «взрослых» блюд, которые я научилась готовить самостоятельно.Это было, конечно, после того, как я освоил вездесущее сочетание пасты и соуса, характерное для студенческой молодежи повсюду. Затем я перешел к тонкому искусству непреднамеренного обжаривания содержимого смеси для жарки, которая поставлялась с предварительно упакованным соусом. Почему-то я никогда не считал себя вегетарианцем и слишком вдохновлялся; это могло иметь какое-то отношение к открытию алкоголя. Или мальчиков. Еда тогда точно не была в приоритете. Но когда я в конце концов немного подрос, этот метод запекания рыбы стал моим спасением. Это быстро, конечно.Но это также довольно бесконечно изменчиво с точки зрения приправ и вкусов. Кроме того, он подходит практически для всех видов толсто нарезанной рыбы, даже для очень нежирной рыбы, которая в противном случае могла бы пересохнуть. Мне особенно нравится версия с запеченным палтусом из-за твердой текстуры. Поскольку я использовал здесь очень легкие овощи, я приготовил дополнительный гарнир к этому (ммм, греееееее), но если добавить немного лука-порея и, скажем, грибов, вам даже не придется делать гарнир. И пока вы не прорвете дырку в фольге, что мне до сих пор удается делать почти каждый раз, вам даже не придется чистить сковороду.Бонус!

    Распечатать

    Запеченный палтус с лимоном и тайским чили

    Запеченный палтус, завернутый в пакеты из фольги. Никакого беспорядка, никакой суеты и засохшего рыбного филе! Ура!

    • Автор: Рэйчел Брайант / Meatified
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Выход: 4 порции 1x
    1. Разогрейте духовку до 400F.Выложите два больших квадрата фольги и разделите шпинат поровну между ними, поместив его в середину каждого квадрата.
    2. На разделочной доске выложите стейки из палтуса. Посередине каждого стейка проходит мембрана, а также небольшая кость, которую необходимо удалить. Проведите небольшим ножом между мякотью и мембраной, отделяя каждую сторону стейка от мембраны и костей. Теперь каждый стейк должен быть разделен на два отдельных куска рыбы, так что всего у вас получится четыре куска.
    3. Положите два кусочка палтуса поверх каждой стопки шпината. Выдавите на филе лимонный сок, приправьте по вкусу копченой паприкой и украсьте каждое ломтиком лимона.
    4. Разделите нарезанный зеленый лук, тайский перец чили и помидоры черри поровну между двумя квадратами. Разделите масло авокадо так, чтобы каждый кусок рыбы был покрыт примерно 1/2 столовой ложки масла.
    5. Плотно оберните рыбу фольгой и поместите обе упаковки на противень.
    6. Запекайте примерно 15 минут, пока рыба не пропечется и не будет легко отделяться.
    7. Достаньте рыбу из упаковки (а также кожу с рыбы, если хотите) и разложите по тарелкам, поливая филе ложкой сока перед подачей на стол.

    Другие публикации, которые могут вам понравиться

    рецептов филе палтуса, запеченного в алюминиевой фольге — Рецепты

    Рецепты филе палтуса, запеченного в алюминиевой фольге . Выжмите немного лимонного сока для дополнительной остроты.Затем приправьте рыбу солью, перцем, лимонной цедрой или любыми другими специями, которые вам нравятся, и оберните их алюминиевой фольгой, скрутив концы. Как приготовить тилапию в духовке Легкий рецепт запеченной тилапии Как приготовить тилапию в духовке с сайта donnawasill.blogspot.com

    В рецепте можно использовать замороженный палтус, если он у вас есть. В небольшой миске смешайте масло, чеснок, лимонный сок и лимонную цедру; 10 полезных, свежих и ароматных рецептов морского окуня 1.

    Источник: blogspot.com

    Подавайте это блюдо с чем-нибудь охлаждающим, например, с салатом из огурцов, и с жареным картофелем или картофелем с гребешком. Залить маринадом семгу, накрытую фольгой, и запечь в разогретой до 400 градусов духовке 15 минут.

    Источник: recipepes.com

    Просто положите филе на фольгу, смажьте маслом и поджарьте на гриле. Смажьте филе растопленным сливочным маслом и посыпьте сверху приправой и солью.

    Источник: www.reynoldskitchens.ком

    Новые рецепты публикуются каждую неделю. Положите запечатанные пакеты на противень.

    Источник: recipepes.com

    Этот судак готовится на куске алюминиевой фольги, поэтому его легко жарить на гриле, быстро готовить и легко чистить. Сначала обсушите рыбу, приправьте ее оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем, затем запеките ее при температуре 400 ° F в течение 10 минут, подайте на тарелку и наслаждайтесь.

    Источник: www.pinterest.com

    Многие рецепты и методы приготовления, которые подходят для другой белой рыбы, такой как палтус, полосатый окунь и красный окунь, могут быть адаптированы для филе морского окуня.Слегка смажьте маслом форму для выпечки 9×13 или покройте антипригарным спреем.

    Источник: cy2204imageculture.blogspot.com

    Сбрызните каждое филе приблизительно 1 чайной ложкой (5 мл) оливкового или сливочного масла, а затем 1/2 чайной ложки (7,5 мл) лимонного сока. Слегка смажьте маслом форму для выпечки 9×13 или покройте антипригарным спреем.

    Источник: www.cdkitchen.com

    С помощью кулинарной кисточки слегка смажьте фольгу растопленным сливочным маслом. Замочите древесную стружку по выбору и поджарьте на сильном огне около 12–15 минут.

    Источник: eatsandsweetsblog.blogspot.com

    Промойте филе лосося холодной водой и промокните их. Все 1940-е годы были связаны с нормированием, растяжкой белка, заменами, открытием заново бабушкиной еды и обходом меньшего.

    Источник: www.pinterest.com

    Соедините запеченную треску с рисом или картофелем, чтобы приготовить невероятное блюдо, которое практически не требует усилий! Смажьте сверху смесью специй.

    Этот рецепт также хорошо подходит для белой рыбы, такой как длинноносый морской окунь или тихоокеанская треска!

    Сбрызните каждое филе примерно 1 чайной ложкой (5 мл) оливкового или сливочного масла, а затем 1/2 чайной ложки (7.5 мл) лимонного сока. Вы можете смазать фольгу оливковым или растительным маслом, чтобы кожа не прилипала, когда она станет хрустящей. Смажьте рыбу небольшими кусочками сливочного масла и посыпьте свежей петрушкой.

    Выложите филе палтуса в подготовленную форму для запекания.

    Выдавите немного лимонного сока для дополнительной остроты. Новые рецепты публикуются каждую неделю. Положите филе камбалы на лист алюминиевой фольги.

    Дикий аляскинский палтус обладает мягким сладким вкусом и невероятно универсален.

    Многие рецепты и методы приготовления, которые подходят для другой белой рыбы, такой как палтус, полосатый окунь и красный окунь, могут быть адаптированы для филе морского окуня. Независимо от того, готовите ли вы морского окуня впервые или уже являетесь профессионалом, читайте дальше, чтобы узнать о наших любимых способах приготовления морского окуня. Если вы хотите, чтобы решетки были чистыми, положите на них смазанную жиром алюминиевую фольгу, чтобы рыба не прилипала.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.