Как приготовить обед: Что приготовить на обед | Кулинарные рецепты с фото


Содержание

рецепты от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Выходные на то и существуют, чтобы выспаться, отдохнуть и не тратить много времени на рутину. Но вкусные семейные обеды никто не отменял. Поэтому свежие идеи простых в приготовлении блюд будут как нельзя кстати.

Редакция «Едим Дома» подобрала рецепты, с которыми вы без хлопот устроите уютный воскресный обед. Готовьте с удовольствием!

Суп-пюре из запеченных овощей

Попробуйте приготовить овощной суп-пюре в новой вариации. Если предварительно запечь тыкву, морковь, лук и чеснок в духовке, то привычное блюдо заиграет совсем по-другому. Подавайте с тыквенными семечками, кунжутом и зеленью.

Подробный рецепт.

Тефтели в томатном соусе

Нежные тефтели из куриного фарша с рисом будут еще вкуснее, если после обжаривания запечь их в томатно-сметанном соусе. Подавайте с картофельным пюре!

Подробный рецепт.

Куриные ножки по-тайски

Любителям насыщенных блюд азиатской кухни придется по вкусу этот рецепт ножек по-тайски.

Концентрированный соус-маринад соединяет в себе сладость, соленость, остроту и пряность.

Подробный рецепт.

Хрустящая рыба в сырном кляре

Продукты, обжаренные в кляре, всегда получаются внутри мягкими и сочными. А если добавить в кляр немного сыра, то при разрезании он будет аппетитно тянуться. Детям точно понравится! Таким образом можно готовить любую рыбу. 

Подробный рецепт.

Mac and cheese

Согласно рецепту из кулинарной книги The Virgina Housewife, датированной 1824 годом, основными ингредиентами традиционного mac and cheese считаются макароны, сливочное масло и сыр. Мы же предлагаем вам вариант с добавлением бекона и лука.

Подробный рецепт.

Утиные грудки с абрикосами

В качестве оригинального обеда приготовьте утиные грудки по рецепту Юлии Высоцкой. Вместо абрикосов можно взять персики, а к ним добавить курагу, изюм или чернослив. Грудки не нужно готовить долго, внутри они могут остаться чуть сырыми. 

Подробный рецепт.

Сливочный суп из лосося лохикейто

Национальный финский суп с рыбой и сливками. Готовится недолго, но чтобы вкус максимально раскрылся, блюдо обычно оставляют настаиваться на несколько часов. Для более густой консистенции увеличьте количество картофеля. Часть клубней по желанию можно размять в пюре и добавить в суп.

Подробный рецепт.

Рис с оливками и базиликом

С помощью нескольких ингредиентов обычный рис можно превратить в интересное пряное блюдо. Добавьте в крупу оливки, свежий базилик, петрушку, чеснок и соевый соус. Получается вкусный постный или вегетарианский обед.

Подробный рецепт.

Запеканка с форелью и брокколи

Это блюдо — хороший способ, заинтересовать своих домашних полезной брокколи. Добавьте к капусте картофель и красную рыбу, залейте сливками с мускатным орехом и запекайте в духовке. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром, и вы получите ароматную корочку. Будет очень вкусно!

Подробный рецепт.

Фарфалле с курицей в сливочном соусе

Паста — отличная идея быстрого и сытного обеда. Возьмите красивые макароны-бабочки, куриное филе, сливки, чеснок, ароматный тимьян, горсть тертого сыра — и готово! Подавайте аппетитное блюдо на стол.

Подробный рецепт.

Тыквенно-чечевичный суп

Чтобы тыквенный суп получился более наваристым, добавьте в него немного бобовых. Лучше всего подойдет красная колотая чечевица, которая не требует замачивания и варится около 20 минут. Разлейте суп по тарелкам, украсьте хлопьями перца чили и кубиками феты.

Подробный рецепт.

Жареная семга с картофельными дольками и салатом

Для этого рецепта подойдет любая плотная рыба без костей: судак или треска тоже будут хороши. Вместо кунжута можно добавить измельченные семена подсолнечника или тыквы, кедровые орехи или миндальную крошку.

Подробный рецепт.

Индейка с овощами

Индейка будет вкусной с любыми овощами, поэтому можете брать этот рецепт за основу и экспериментировать с ингредиентами на свое усмотрение. Кунжутное масло можно заменить на оливковое.

Подробный рецепт.

Паста с соусом из сливочного сыра и моцареллы

Еще один рецепт пасты на обед. Помидоры, моцарелла, сливочный сыр и ароматное зеленое масло гармонично сочетаются друг с другом и придают блюду невероятный вкус. Рекомендуем!

Подробный рецепт.

Бефстроганов из куриной печени с шампиньонами

Куриная печень — еще один замечательный продукт, который готовится за полчаса. Добавьте к ней шампиньоны, лук, чеснок, потушите все в сметанном соусе, и получится вкусная интерпретация популярного блюда бефстроганов.

Подробный рецепт.

Запеченный лосось с кускусом

Рыба удобна тем, что готовится буквально за 15–20 минут, а если дополнить ее таким же быстрым гарниром, то весь процесс приготовления отнимет не больше получаса. Смотрите рецепт запеченной семги с кускусом и овощами.

Подробный рецепт.

Паста из кабачков в грибном соусе

Кабачок — универсальный овощ: его можно жарить, консервировать, тушить, запекать. Но если все традиционные способы приготовления надоели, попробуйте сделать из него пасту в сливочно-грибном соусе. Блюдо получается самодостаточным, но и для гарнира подойдет идеально.

Подробный рецепт.

Треска, запеченная с овощами

Благодаря разноцветным овощам запеченная треска будет выглядеть ярко и празднично! Приготовление такого блюда не потребует много усилий. Вам понадобится только нарезать ингредиенты, сложить их в пергамент и отправить в духову.

Подробный рецепт.

Запеченные креветки в маринаде

Хотите угостить близких чем-то особенным? Запеките креветки, маринованные в вине, оливковом масле и чесноке. Перед отправлением в духовку сбрызните морепродукты лимонным соком и посыпьте панировочными сухарями. Получится аппетитная хрустящая корочка.

Подробный рецепт.

Куриная грудка с розмарином и сырным соусом

Банальная куриная грудка, приготовленная по такому рецепту, превращается в блюдо, достойное званого обеда или ужина.

Тонкие нотки розмарина придают мягкой грудке пикантность, а в союзе с сырным соусом создают полную гармонию вкуса.

Подробный рецепт.

В качестве угощения к послеобеденному чаю можно сделать домашнее печенье! Выбирайте рецепт в нашей статье.

Что приготовить на обед, когда все надоело: 5 рецептов

Что приготовить на обед, когда все надоело? Что придумать из простых и дешевых продуктов, чтобы получилось вкусно и сытно? Мы собрали 5 классных рецептов, которые точно вам понравятся! Горячие бутерброды с сосисками, курица с луком и томатной пастой или макароны по-флотски? А может быть конвертики из лаваша с начинкой или пицца из хлеба и яиц? Каждый найдет рецепт себе по душе!

Горячие бутерброды с сосисками, сыром и помидорами на сковороде

Горячие бутерброды с сосисками, сыром и помидорами на сковороде – это очень вкусно! Самые обычные ингредиенты превращаются в сытное и ароматное блюдо. Эти простые продукты точно найдутся в вашем холодильнике. По этому рецепту получаются два больших горячих бутерброда, которые наполнят вас энергией! Лучше всего готовить их на сливочном масле, так получится еще лучше!

Видео рецепт “Горячие бутерброды с сосисками, сыром и помидорами на сковороде”

Курица с луком и томатной пастой на сковороде

Курица с луком и томатной пастой на сковороде – всего 3 обычных ингредиента! Большие кусочки сочной куриной грудки в томатном соусе с луком. Просто пальчики оближешь! Это блюдо становится еще лучше с картофельным пюре или рисом. Лук тушится с томатной пастой и водой, превращаясь в нежный гарнир к куриной грудке. За раз можно приготовить большую сковороду на всю семью. Это очень вкусно!

Видео рецепт “Курица с луком и томатной пастой на сковороде”

Лаваш с начинкой с колбасой на сковороде

Хотите приготовить вкусный обед на скорую руку? Тогда попробуйте этот чудесный лаваш с начинкой с колбасой. Нужно просто положить лаваш на сковороду, вылить сверху яйцо и посыпать сыром. В центр положить начинку и аккуратно свернуть «конвертиком». Получается очень вкусно и быстро. В качестве начинки можно брать колбасу, сосиски, сыр и овощи. А сверху можно полить кетчупом!

Видео рецепт “Лаваш с начинкой с колбасой на сковороде”

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Макароны по-флотски с сыром на сковороде

Макароны по-флотски с сыром на сковороде – 3 простых и бюджетных ингредиента. Фарш, макароны и лук – вот и все, что вам понадобится. В готовые макароны по-флотски можно положить натертый сыр и все перемешать. Для этого рецепта подходит любой фарш. А с уже отваренными макаронами это сытное блюдо готовится за считанные минуты. Целая сковорода для большой семьи, которое захочется есть вновь и вновь!

Пицца из батона и яиц на сковороде

Пицца из батона и яиц на сковороде – просто, быстро и очень классно! Если у вас есть черствый хлеб и несколько яиц, то сделайте это сытное блюдо! Просто обмакните ломтики хлеба в яичную смесь и обжарьте с двух сторон. На такой хлебный корж можно положить любую вашу любимую начинку для пиццы. Колбаса, сыр, помидоры и кетчуп – идеальный вариант, который никогда не подведет! Теперь вы знаете, что приготовить на обед, когда все надоело.

Видео рецепт “Пицца из батона и яиц на сковороде”

Что еще вкусного приготовить?

Как приготовить обед или завтрак за 10 минут | Микроволновые печи | Блог

Даже у самого заядлого гурмана иногда нет времени на кулинарные изыски. Можно ли создать полноценный обед или вкусный завтрак всего за 10 минут? С кухонной техникой – можно! И нет, в этой статье мы не будем варить пельмени.

Тостер: от быстрого завтрака до романтичного ужина

Начнем с классики американского кино. Жизнерадостный «дзинь», и пара поджаренных, румяных ломтиков хлеба выпрыгивают из горячего прибора. Тостер уже давно и прочно ассоциируется с быстрым завтраком. Конечно, вместо него можно использовать обычную сковородку, или даже запечь хлеб в духовке. Но все это намного дольше, к тому же придется все время находиться на кухне и следить за процессом. С тостером же утренняя готовка проходит в разы быстрее: включить чайник для кофе — 2 секунды, заложить хлеб в тостер и нажать на кнопку — секунд пять. Пока вы умываетесь, за 3-5 минут все будет готово. Еще пара движений, чтобы добавить любимой начинки — и горячий, сытный завтрак готов.

Но тостер — это не только про завтрак. Хрустящие зажаристые ломтики хлеба могут стать основной для горячих бутербродов, закусок для легкого романтического ужина или посиделок с друзьями. Главное не бойтесь экспериментировать с начинками. Может быть, еда и не самая здоровая, но уж точно быстрая и выручит, когда нет времени долго стоять у плиты.

Измельчитель: от котлет до смузи

Многие блюда не столь долго готовить непосредственно на плите, сколь хлопотна предварительная подготовка продуктов. Например, пожарить котлеты — минут 10, а вот натереть для них лук, измельчить мясо, смешать все — это занимает кучу времени и грязной посуды. Один измельчитель способен здорово сэкономить времени на кухне. Достаточно просто покидать ингредиенты в чашу и включить кнопку. В зависимости от мощности, некоторые устройства справляются только с мягкими или нарезанными овощами, другие же способны перемолоть в фарш мясо. Если нужно более «всеядное» устройство — выбирайте измельчитель мощностью от 400 Вт и выше.

С измельчителем вариантов быстрых блюд очень много — это не только смолотое мясо. Горячие или холодные супы пюре, фруктовые муссы, смузи, коктейли. Все это может стать как полезным завтраком, так и легким самостоятельным ужином или питательным перекусом.

Блендер или комбайн: салат за минуту

Измельчитель встречается как самостоятельный прибор, так и в комплектации блендеров. И если уж вы решили приобрести именно блендер и хотите все готовить супер-быстро, лучше поискать самую функциональную модель с насадками для нарезки, шинковки и терки.

Блендер сможет делать пюре, муссы, суфле, смузи, коктейли, взбивать, измельчать. Например, насадкой-миксером можно буквально за 5 минут замешать тесто для пирога, измельчителем или насадкой для шинковки/терки — подготовить начинку. Еще пара минут, чтобы загрузить все в форму и отправить в духовку.

Но блендеров с функционалом терки и шинковки не так уж много в продаже, а вот кухонные комбайны или кухонные машины — изначально устройства с кучей опций. В них можно найти нарезку кубиками, брусочками, измельчение, взбивание, шинковку, терку, пресс для пюрирования. С комбайном готовка ускоряется в разы. За считанное время приготовить салаты для застолья даже на очень большую компанию, ювелирно нарезать картошку для жарки или запекания, что-то натереть, смолоть фарш и многое другое.

Мультиварка: включил и забыл

Мультиварка приготовит еду не то чтобы быстро, но вот вашего участия потребуется минимум. Мультиварка великолепна тем, что вы просто закидываете в нее ингредиенты, нажимаете на кнопку, и дальше она все делает сама. Вам не нужно постоянно проверять блюдо, помешивать, что-то переворачивать, открывать и закрывать крышку. Вообще ничего — только подождать, занимаясь своими делами. Сама же скорость приготовления зависит от рецепта. Поэтому если вы хотите минимально заморачиваться с готовкой и делать все очень быстро — выбирайте модели с как можно большим количеством автоматических рецептов.

Микроволновка: пельмени за 8 минут

Рецепт кекса в кружке за пять минут — до сих пор звезда всех кулинарных пабликов и каналов. А готовят его как раз в микроволновке. Не то чтобы полноценное блюдо, но в качестве десерта вполне сойдет. В микроволновке — даже самой простой по функционалу — можно делать что угодно. От полноценной картошки с мясом до пельменей, запеченной в пакете картошки, яичницы, запеканки или горячих бутербродов с расплавленным сыром. У микроволновки есть несколько отличных достоинств. Во-первых, она действительно быстро готовит: те же пельмени будут готовы минут за 8-10. А, во-вторых, если вы готовите только для себя, то можете загрузить блюдо сразу в той посуде, из которой будете есть. Таким образом вы не только сократите время, потраченное на готовку, но еще и лишнюю посуду мыть не придется.

Есть продвинутые микроволоновки с автоматическими рецептами готовки, и тогда диапазон возможностей значительно шире. В каждом рецепте автоматически подобраны мощность и время, оптимальные для тех или иных продуктов. И вам опять же не придется ни за чем следить. Покидали ингредиенты в чашу, поставили в микроволновку, включили и забыли.

Что покушать на обед. Блюда на обед

Содержание

  1. Что покушать на обед. Блюда на обед — рецепты с фото
  2. Приготовить обед из ничего.
    • Ингредиенты
    • Приготовление
  3. Что приготовить на обед недорого. Навигация по записям
  4. Что приготовить на обед из мяса. Мясные рулетики «На один зубок»

Что покушать на обед. Блюда на обед — рецепты с фото

Именно на обед обычно подают наиболее сытные блюда, предоставляя их в наибольшем количестве, ведь этот прием пищи является самым обильным и важным не только в рамках традиции, но и согласно потребностям человеческого организма. Всем известно, что если хочется сохранить пищеварительную систему, и в частности, желудок, здоровым, то нужно обедать полноценно и обязательно употреблять горячие блюда, особенно жидкие.

На обед принято подавать первое, второе и десерты, в качестве первого обычно рассматриваются различные супы, вторым же могут быть различные мясные или вегетарианские горячие блюда. Также на обед могут быть поданы салаты, различные напитки, горячие и прохладительные, десерты, и многое другое.

Чем многообразнее будет стол, тем лучше, но кроме того, важно уделять внимание качеству и питательности продуктов, которые подаются на обед. На нашем сайте вы сможете найти массу рецептов с фото и пошаговым описанием блюд на обед – данный раздел посвящен именно этой теме. Здесь вы можете найти рецепты первого, второго и третьего, выбрать прекрасные салаты или десерты, причем найти вы сможете как блюда для ежедневных обедов, так и особенные, праздничные решения. У нас есть как простые в исполнении, так и затейливые рецепты, варианты дорогих и экономных блюд, так что вы в любом случае найдете, из чего выбирать. Данный раздел сайта является одним из наиболее многообразных, и это не удивительно, ведь для обедов существует масса прекрасных решений.

Приготовить обед из ничего.

Испокон веков шницель готовили из мяса, но студенты народ находчивый, который как никто другой знает, что можно приготовить на обед из ничего. И именно они придумали, как удешевить популярное блюдо. Сегодня мы приготовим сей деликатес из капусты.

Ингредиенты

  • Капуста – 1/2 кочана;
  • Яйцо – 2-3 шт.;
  • Хлеб – 2 кусочка;
  • Соль;
  • Масло подсолнечное — для жарки;

Приготовление

  1. Для шницеля нам потребуются капустные листья. Слишком жесткие утолщения срезаем и немного отбиваем. После этого окунаем листочки в кипящую подсоленную воду и варим минут 5 до полуготовности.
  2. Для приготовления кляра взбиваем венчиком яйца с небольшим добавлением соли.
  3. В качестве панировки будем использовать раскрошенный и просушенный на сковородке хлеб.
  4. Варенные капустные листья складываем конвертиком и обмакиваем в яйце. Затем обваливаем их в сухариках и отправляем обжариваться в раскаленное в сковороде масло с двух сторон до образования румяной корочки.

* Советы Поваренка
Если вам посчастливилось отыскать в холодильнике кусочек сыра, то его можно натереть на терке и уложить, как начинку, в серединку капустного конвертика.

В качестве гарнира можно приготовить пшенную кашу, гречу или картошку пюре.

У счастливых обладателей дачных участков, как правило, на зиму под шкафами бывают припрятаны кабачки и тыквушки. И мало кто знает, что как раз из тыквы можно приготовить множество сытных блюд на обед, даже если кроме муки и маргарина других продуктов в доме нет.

Что приготовить на обед недорого. Навигация по записям

Что вкусного можно приготовить на обед и реально ли приготовить вкусный обед из простых продуктов? Если у вас все ещё возникают такие вопросы, и вы не знаете, что приготовить, – познакомьтесь с нашей подборкой простых рецептов первых и вторых блюд.

Полноценный обед, включающий в себя как первое, так и второе блюдо, может восполнить утраченную организмом энергию в первой половине дня и зарядить силой на послеобеденные свершения. Несомненно, оба эти блюда должны быть вкусными и сытными.

Для многих до сих пор остаётся загадкой, что приготовить на обед быстро, просто и вкусно. Традиционные супы и горячие уже не приносят былого удовольствия. Хорошо, что решение имеется. Мы будем рады помочь вам рецептами приготовления вкусных блюд на обед. Вы можете найти огромное множество рецептов того, как приготовить обед вкусно, быстро и недорого на нашем сайте. С нашими рецептами вам захочется баловать своих близких новыми обеденными шедеврами каждый день! Главный плюс в том, что все рецепты представлены с фото. Теперь вы с лёгкостью сможете приготовить вкусный обед, ведь фото-рецепты дают возможность увидеть, каким образом должны выглядеть ингредиенты для блюда и как правильно их готовить. Радуйте себя и свою семью разнообразными и вкусными супами и горячими блюдами!

Подберите рецепт приготовления вкусного блюда для обеденной трапезы сейчас. Выбрать простой рецепт или более сложный – решать вам. Надеемся, вы больше не будете ломать голову над тем, какой обед приготовить, ведь вы теперь знаете, что найти лучшие рецепты самых вкусных и простых блюд можно на нашем сайте.

Что приготовить на обед из мяса. Мясные рулетики «На один зубок»

Мясные блюда . Мясные блюда – это блюда, главным компонентом которых является мясо. Мясо богато животным белком, который отлично усваивается организмом человека. Известно, что помимо белка, в мясо содержится фосфор, калий, железо и другие полезные минералы. Благодаря своему составу мясо особенно полезно употреблять детям, а также людям с тяжелым физическим трудом.
Мясо можно приготовить различными способами. Его можно варить, жарить, запекать, тушить и т.д. Рецептов приготовления мяса очень много, поэтому с этим продуктом можно смело проявлять свои способности и фантазию. Мясо можно подавать как самостоятельное блюдо, употреблять с гарниром, а также включать в состав других кушаний.
Кроме этого, мясо можно перекручивать в фарш. Из фарша готовят не только котлеты разных форм и размеров, но и добавляют в начинки для пельменей, пирожков, чебуреков, голубцов и т.д.
Самым распространенным блюдом на пикнике или отдыхе на даче является шашлык. Его можно приготовить практически из любого вида мяса.
Главное при приготовлении мясных блюд – это правильная обработка мяса. Например, нельзя варить замороженное мясо, его нужно предварительно разморозить. Жирное мясо полезнее готовить на гриле. При таком способе обработки неполезные элементы к концу приготовления полностью «выплавляются». Очень полезно варить мясо или томить его на маленьком огне в небольшом количестве воды.
Молодое мясо (теленок, цыпленок, поросенок) богато витамином D, который способствует накоплению в организме кальция. Поэтому если им будут злоупотреблять взрослые, то это приведет к образованию камней в организме.
По статистике, рецепты приготовления мясных блюд занимают большую часть в поваренной книге.

Обеды за 30 минут: 3 варианта меню

Закуска, суп, горячее – вот три составляющих вкусного и сытного обеда. На приготовление всех этих блюд вовсе не обязательно тратить много времени, если правильно выбрать рецепты. Предлагаем вам три варианта обеденного меню, которые можно приготовить всего за 30 минут!

Классический обед за 30 минут

Классический вариант обеда понравится даже тем, кто избирателен в еде. Овощной шопский салат, быстрый сырный суп и оригинальные грудки в горчичном соусе от знаменитого повара Джейми Оливера – это не только быстро, но и очень вкусно! Такое меню избавит вас от необходимости тратить много времени на приготовление еды и будет по достоинству оценено вашими близкими!

Шопский салат

Этот болгарский салат очень похож на любимый всеми греческий. Помидоры, огурцы, сладкий перец, простая заправка из оливкового масла и немного брынзы – что может быть проще и вкуснее? Заправьте его оливковым маслом, добавьте немного трав или зелени и наслаждайтесь!

Рецепт шопского салата >>

Сырный суп

Суп из плавленого сырка очень прост в приготовлении, а результат приятно удивит вас своим нежным вкусом! Добавьте немного картофеля, моркови, лука и грибов, чтобы сделать блюдо более сытным. Еще одно достоинство этого экспресс-супа в том, что он получается очень экономичным.

Рецепт сырного супа >>   

Куриные грудки в сливочно-горчичном соусе от Джейми Оливера

Из обычных куриных грудок можно приготовить изысканное блюдо ресторанного уровня всего за 30 минут! Благодаря оригинальному сливочно-горчичному соусу мясо получается очень нежным и в то же время слегка островатым. Попробуйте  приготовить рецепт знаменитого шефа и удивите своих домашних! 

Рецепт куриной грудки в сливочно-горчичном соусе >>

Диетический обед за 30 минут

Тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой, часто приходится готовить отдельно для себя и для остальных членов семьи. Но наш вариант обеда, состоящий из оригинального вьетнамского салата, витаминного овощного супа и рыбы, приготовленной необычным способом, подойдет даже для искушенных гурманов!

Вьетнамский огуречный салат 

Очень легкий, хрустящий, освежающий салат – более диетическое блюдо трудно себе представить: ведь в нем нет и капли масла! Замаринованные в соусе огурцы имеют яркий и необычный вкус, а арахис придает этому блюду особый шарм.

Рецепт вьетнамского салата >>

Крем-суп из шпината и авокадо

Супы-пюре – отличная альтернатива классическим супам! Делать их очень быстро и просто. Попробуйте этот витаминный рецепт, в основе которого шпинат, щавель и авокадо. В такое блюдо вовсе не обязательно добавлять молоко и сливки, поэтому оно получается легким и некалорийным.

Рецепт крем-супа из шпината и авокадо >>

Семга на пару с картофелем

Рыба готовится намного быстрее мяса, но при этом содержит белок и все необходимые организму витамины и микроэлементы. Попробуйте приготовить ее этим необычным способом всего за 10 минут! Не забудьте про гарнир из картофеля и сладковатый винный соус: они идеально дополнят это блюдо!

Рецепт семги на пару с картофелем и винным соусом >>

Вегетарианский обед за 30 минут

Этот вариант обеда подойдет для тех, кто соблюдает пост или вовсе не ест мясо. Салат из сельдерея и чечевицы, котлетки из картофеля и итальянский суп минестроне – наш вариант вегетарианского меню лишний раз подтверждает: обед без мяса тоже может быть сытным и вкусным!

Салат из чечевицы с сельдереем

Мы привыкли использовать чечевицу для приготовления супов, но из этого продукта можно сделать множество других блюд, например, вкусный питательный салат. Добавьте к ней немного сельдерея, зеленой фасоли, веточку петрушки, и у вас получится очень вкусное и питательное блюдо!

Рецепт салата из чечевицы с сельдереем >>

Быстрые картофельные котлетки

Котлеты можно готовить не только из мяса, птицы или рыбы, но и из овощей, например, картофеля. Этот простой рецепт поможет вам сэкономить время, а результат приятно удивит своим вкусом! Кстати, это отличный способ использовать оставшееся с вечера картофельное пюре.

Рецепт быстрых картофельных котлеток >>

Овощной суп минестроне

Этот классический итальянский суп готовится из свежих сезонных овощей и чем их больше, тем лучше! Кстати, само слово «минестроне» с итальянского можно перевести как «супище». И действительно, этот суп получается густым, наваристым, вкусным и  невероятно красивым благодаря разноцветным овощам. Добавьте в него все, что хотите: картофель, морковь, лук, сельдерей, сладкий перец, кабачки или разные виды капусты.

Рецепт супа минестроне >>

Что приготовить на обед в пост Подборка рецептов от Food.ru

Рекомендуем в пост включить в рацион продукты с высоким содержанием растительного белка. В основном это бобовые: нут, чечевица, горох, фасоль, соя. Достаточно растительного белка и в крупах, например, в гречке. Кроме белка нам необходимы клетчатка и витамины, значит, нужно включить в меню овощи.

Салаты

Постный винегрет с нутовым майонезом

В пост нут становится бесценным продуктом. Из него можно приготовить множество блюд и даже майонез. Конечно, он будет отличаться от привычного соуса, но в отличие от магазинного не навредит фигуре. А главное, это высокобелковая пища, что важно во время поста.

Постный оливье с авокадо и маринованными грибами

Оливье с авокадо может показаться неожиданной идеей для поста. Для заправки используется постный майонез: можете сделать его из нута, а можете из овощного бульона, добавив в него крахмал.

Интересный факт

В 1998 году авокадо был признан самым полезным фруктом в мире. Это решение зафиксировано в Книге рекордов Гиннесса.

Легкий салат с сыром тофу

Приготовление этого овощного салата займет совсем немного времени. Несмотря на простой состав, ваш обед будет сытным. Все благодаря высокому содержанию белка в соевом сыре тофу. В отличие от феты или брынзы, тофу не имеет собственного вкуса, но благодаря соку овощей становится отличной альтернативой привычным для греческого салата сырам. Закуска может подаваться и как легкий ужин.

Овощной салат с грибами

Для салата подойдут любые грибы, даже соленые и маринованные, как в нашем рецепте. Блюдо делается быстро, выходит питательным и аппетитным.

Мы советуем отдать предпочтение шампиньонам и вешенкам. Приготовить их можно и на плите: они быстро жарятся, а вкус и текстура будут напоминать мясо. Постарайтесь использовать маленькие и крепкие грибы.

Винегрет с фасолью

Готовится салат крайне просто, при этом витаминов и полезных веществ в нем больше, чем в классическом рецепте. Это прекрасный вариант для повседневного рациона, но если вы захотите внести разнообразия, то добавьте в салат горчично-медовую заправку, чернослив или яблоко.

Супы

Суп из цветной капусты

Вкусный, полезный и легкий обед. Его можно готовить в любое время года из замороженных овощей. Такое первое блюдо точно не ударит по кошельку. Из этих же ингредиентов вы можете сделать суп-пюре.

Постный свекольник с кабачком

Суп выйдет очень вкусным и довольно сытным, но при этом диетическим. Благодаря кабачку яркое блюдо становится более питательным. Советуем оценить необычное вкусовое сочетание.

Гороховый суп

Густой и насыщенный гороховый суп сможет сделать даже неопытный кулинар, но есть одна хитрость: приготовить обед будет легче и быстрее, если замочить горох в холодной воде на несколько часов.

Добавьте лавровый лист, средиземноморские травы, зелень и тмин.

Суп из щавеля

Продукты, из которых варится суп, улучшают пищеварение. При этом на кухне от вас потребуется минимум активных действий — вы потратите всего 10 минут.

Суп-пюре из красной чечевицы

Полезный, питательный и простой обед. Правда, нужно учесть, что для него не подойдет черная или зеленая чечевица, нужна именно красная. Она хорошо разваривается и придает блюду нужную текстуру.

В непостные дни можно сварить суп на курином бульоне, дополнить сливками и сухариками.

Постный суп из сушеных грибов

В рецепте используются сушеные грибы, поэтому приготовить суп можно в любое время года.

Совет

Если вы решили самостоятельно засушить грибы, лучше всего собирать их в сухой, теплый и солнечный день. Перед сушкой грибы мыть не стоит, иначе они могут утратить аромат и часть полезных веществ. Нужно аккуратно убрать землю ножом, щеточкой или мягкой тряпочкой. А вот для дальнейшего приготовления сушеные грибы надо будет промыть.

Горячее

Постный пирог из нута с соевой глазурью

Нутовый пирог пришел к нам из турецкой кухни. Предлагаем добавить к нему любимые травы, и получится вкуснейший завтрак или обед.

Запеченная рыба с яблоками

Красная рыба, приготовленная в духовке в фольге, сохраняет свои полезные качества. Вы можете выбрать форель, семгу, горбушу или кету.

Постный кулеш

Любимое блюдо запорожских казаков подходит и для вегетарианцев, мы смело можем включить его в пост. Готовится из простых продуктов, выходит очень сытным и густым. Считается, что самый вкусный кулеш получается, если сделать его на костре, но будет вкусным и приготовленный в духовке.

Постное лобио

Традиционное грузинское блюдо готовят по-разному, добавляя в него фарш, куриное мясо, грибы. Но главным ингредиентом является красная фасоль. Кстати, в Грузии лобио из красной фасоли, украшенное гранатом, подают и на праздничный стол.

Кутья

По традиции в ночь перед Рождеством едят сочиво, или кутью — кашу из зерен пшеницы или риса, толченых орехов, макового или миндального молока и меда.

Каша в тыкве

Каша в тыкве получается более наваристой — в кастрюле такую не сваришь. Для блюда можно выбрать любую крупу.

Вегетарианские фаршированные перцы

Постные фаршированные перцы очень легко приготовить. Их можно начинить рисом, грибами, помидорами или другими овощами по желанию.

Постные вареники с картофелем и грибами

Вареники с картошкой и грибами хороши тем, что вы можете сделать их впрок и заморозить. А картофельное пюре для начинки не обязательно должно быть только что приготовленным — подойдет оставшееся после вчерашнего ужина.

Гороховые котлеты с овощами

Из гороха можно сделать суп, пюре, начинку для пирожков и замечательные гороховые котлеты. Делаются они очень просто, перед приготовлением вам даже не потребуется варить горох, достаточно замочить его в воде за несколько часов до обеда. Котлеты прекрасно держат форму и выглядят очень аппетитно. Подавать их можно с овощами, пюре, рисом.

Бургер с котлетой из нута

Блюда, которые мы приняли считать фастфудом, могут быть полезны и даже подойти в пост. Бургер с котлетой из нута популярен в вегетарианской кухне, но его вкус может приглянуться и любителям мяса. Это обед, который можно легко взять на работу или в поездку.

Что можно сделать?

При выборе риса отдавайте предпочтение бурому или дикому с оболочкой, чтобы получить клетчатку. Если вы не любите блюда из бобовых, то обратите внимание на растительные йогурты, обогащенные белком. В пост они разрешены.

Читайте также, что еще приготовить в пост:

Как приготовить полноценный обед на скорую руку | Питание и диеты | Кухня

Думаешь, не успеешь? Ничего подобного – у тебя еще останется время на десерт с кофе

Приготовленный за час обед должен быть сытным, вкусным и полезным. Поэтому забудь про «быструю» лапшу, отварные сосиски и пюре из пакетика. Конечно, желудок ты ими забьешь, но что толку? Калорий низкосортные блюда подарят предостаточно, здоровье подорвут, а позитивной энергии и необходимых для ума и физической активности веществ не дадут. Поэтому запасайся рецептами быстрых угощений и начинай готовить!

Теория

Блюда на скорую руку

Чтобы успеть за час накормить семью полноценным обедом, сделай акцент на продуктах, которые быстро готовятся, – к таковым относятся мясной фарш, куриное и рыбное филе, грибы, овощи и творог. Правда, придется отказаться от запекания блюд в духовке (она долго разогревается) и остановиться на обжаривании или отваривании.

Салат: свежие овощи и консервы

Все затратные по времени салаты а-ля селедка под шубой или оливье сегодня неактуальны. Пришло время легких угощений в средиземноморском стиле: достаешь из холодильника листовые салаты и свежие овощи (помидоры, огурцы, болгарский перчик, редиска, сельдерей), моешь, режешь, солишь и заправляешь оливковым маслом – на эти незамысловатые процедуры уйдет максимум 10 минут. Если вдруг в холодильнике «завалялись» отварные яйца, куриное филе или сыр, можешь измельчить их – получится домашний вариант «Греческого» или «Цезаря». Любителям сытных салатов желательно иметь в запасе сухарики, консервированную рыбку, горошек, кукурузу или фасоль, а также крабовые палочки, морской коктейль или мелкие очищенные креветки. Варьировать их можно как угодно – скажем, разминаешь вилкой тунец в собственном соку, добавляешь чуть-чуть болгарского перца соломкой, сельдерей и заправляешь оливковым маслом. Креветки отлично сочетаются с любым листовым салатом, горошком и кукурузой. А красную фасоль можно смешать с нашинкованной свежей капусткой, сухариками и смесью из майонеза и сметаны.    

Суп из курицы, грибов или овощей

Русский человек не представляет полноценного обеда без тарелочки сытного и вкусного супа. Но щи, борщ или соляночку за 15 минут не сваришь – только мясо будет готовиться около часа. Зато можно сделать грибной, куриный или овощной суп-пюре, который, по мнению диетологов, даже полезнее заправленных наваристых бульонов. Заливаешь кипятком как угодно измельченные брокколи, репчатый лук, цветную и брюссельскую капусту, цукини, шампиньоны, куриное филе или картошку, варишь 10 минут, вливаешь жирные сливки и смешиваешь все в блендере – нежный диетический суп готов. Для супруга можешь сделать более сытное первое блюдо – обжариваешь репчатый лук, бекон и картошку, потом вливаешь воду, дожидаешься, когда она закипит, добавляешь сливки и измельчаешь все в блендере. Такой аппетитный и ароматный немецкий супчик готовится за считаные минуты. 

На второе – рыба или паста

Для быстрого приготовления второго блюда можешь взять кусочки рыбного филе (на панировку в муке и обжарку уйдет всего 10 минут) или куриную грудку – сделай в ней «кармашек», заполни его тертым сыром и положи на сковородку (около 10 минут). Отварить гречку, рис или картошку на гарнир ты явно не успеешь, поэтому остановись на жареных шампиньонах (6 минут) или помидорах – посоли их, поперчи и подержи пару минут на сильном огне. Еще быстрее сделать пасту – столь любимое итальянцами блюдо объединяет в себе и гарнир, и белковую составляющую обеда. Простейший алгоритм приготовления таков: пассеруешь в оливковом масле репчатый лучок и добавляешь в него то, что есть в холодильнике, – кусочки рыбного филе, нарезанную куриную грудку, морепродукты, мясной фарш, бекон или овощи (цукини, брокколи, зеленая фасоль). На обжарку мелких продуктов уйдет пара минут. Потом добавь чуть-чуть вина (итальянцы говорят, что чем хуже алкоголь, тем вкуснее получается соус для пасты) и влей либо жирные сливки (белый соус), либо помидоры в собственном соку или томатную пасту (красный соус). Затем всыпь в массу тертый пармезан – благодаря сыру она станет густой – и смешай ее с отварными макаронами. Если менять виды пасты (спагетти, тальятелле, фарфале) и делать разные начинки, можно ежедневно удивлять своих близких изысканными угощениями.

Жареные бананы на десерт

Все пирожки, тортики и печенья делаются довольно долго. Впрочем, среди сладких десертов тоже можно найти те, которые готовятся за минуты. Например, жареный банан. Фрукт хорош и в свежем виде, но после недолгого пребывания на раскаленной сковородке он приобретает какую-то особую, нежную структуру и изысканный вкус. Надо всего лишь растопить кусочек сливочного масла, нарезать как угодно банан и поджарить его с двух сторон. Подать десерт можно со сметаной, смешанной с сахаром, или с мороженым, если таковое имеется в морозилке.   

Мнение специалиста

Евгений Михайлов, шеф-повар ресторана «Обломов на Пресне»

Для обеда по-быстрому идеально подойдет речная рыбка телапия, которая готовится всего пять минут. Даже если филе заморожено, его можно положить в холодную воду, и оно очень быстро оттает. Выдавите в кипяток немного лимонного сока, посолите его, поперчите, добавьте лавровый листочек и положите телапию. Как только вода закипит, уберите кастрюлю с огня – через пару минут рыбка дойдет до готовности и получится очень нежной и вкусной.  

Звезды об обедах

 

Алена Апина

– Если у меня совсем мало времени на готовку, я не буду ничего придумывать на скорую руку, а просто пойду в ресторан и съем там что-нибудь вкусненькое. Другой вариант – открываю холодильник и достаю оттуда кусок сыра, колбасы, помидорчик или огурчик. Из овощей можно даже сделать свежий салат, но для этого придется немного потрудиться – нарезать, размешать, заправить.  

 

Александр Беляев

– Если я действительно очень голоден – схвачу кусочек пиццы, если же могу хоть немного потерпеть – сварю картошечку и съем с селедочкой или поджарю ее с грибочками. А когда ко мне заходят гости и говорят: «Дай что-нибудь поесть!» – я их сначала кормлю яичницей, а потом развлекаю разговорами и параллельно готовлю нечто более основательное – например, жарю мясо или рыбку.  

 

Диана Арбенина

– Для меня «быстрые» блюда – основные, потому что я в принципе не люблю долго возиться у плиты – после этого уже и есть не хочется. Могу поделиться своим любимым рецептом под названием «Подвиг». Это салат из свежей капусты – шинкуете ее потоньше, солите и жамкаете в руках. Потом бросаете все, что есть в холодильнике: помидоры, огурцы, болгарский перец, горошек, фасоль, перемешиваете – и еда готова. 

Практика

Как составить меню

Мы привыкли к тому, что комплексный обед – это салат, суп, второе блюдо и чай-кофе с десертом. В ресторанном бизнес-ланче такой набор вполне уместен, ведь порции в нем, как правило, совсем небольшие. Но если ты начнешь ежедневно кормить своих домочадцев по полной программе, накладывая им щедрые домашние порции, они будут стремительно полнеть. Не зря современные диетологи бьют тревогу и говорят о том, что мы едим значительно больше пищи, чем требуется нашему организму. Поэтому старайся делать полноценный обед с маленькими порциями или сократи комплекс, выбросив из него десерт, суп или второе.

Меню за час

Итальянский салат – 10 минут

Пучок руколы (или других листьев) порви руками и смешай с 3 измельченными помидорами, половинкой желтого болгарского перца, 2 веточками сельдерея и 70 г копченой колбасы кружочками. Заправь солью, бальзамиком и оливковым маслом.  

Суп-велюте из курицы – 15 минут

Спассеруй луковицу, добавь 3 нарезанные куриные грудки и обжарь до готовности. Влей      1 л кипятка и 50 мл жирных сливок и смешай все в блендере. Перед подачей посыпь белыми сухариками и зеленью. 

Фарфале с голубым сыром – 15 минут

Отвари 300 г фарфале. На оливковом масле обжарь репчатый лук с кусочками грецкого ореха, добавь готовые макароны и всыпь щепотку тертого пармезана. В конце положи голубой сыр с плесенью кубиками и аккуратно перемешай.   

Мороженое с медом, фруктами и орехами – 5 минут

Пломбир полей жидким медом, добавь нарезанный персик и посыпь любыми измельченными орешками.

Смотрите также:

Нет времени готовить ужин? 5 простых способов упростить прием пищи

Нет времени готовить ужин? Упростите свой насыщенный образ жизни с помощью пяти стратегий приема пищи, которые помогут вам быстро приготовить ужин. Идеально подходит для семьи с полным графиком!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации здесь.

Мое представление о том, как еда будет работать в нашем доме, было сильно искажено Мартой Стюарт… и, возможно, моей бабушкой.

В детстве я предполагала, что, став женой, я буду отвечать за приготовление пищи, уборку и общий повседневный график и рутины.Я наблюдал, как моя бабушка всегда была замечательной хозяйкой, никогда не забывая спрашивать гостей, не нужно ли им больше еды, чем они могут съесть за день, и раздавая печенье и десерт после каждого приема пищи.

Я знала, что когда выйду замуж, я хочу быть такой же, как она, но радость быть новой женой и пробовать всевозможные новые рецепты были не совсем такими, как я себе это представляла. Я все еще заканчивал последние два года обучения в колледже, а Джозеф работал на двух работах, чтобы позволить себе нашу маленькую квартиру и мои здоровенные учебники.

У нас редко находилось время для приятного ужина, не говоря уже о совместной трапезе.

Мой момент AHA

После многих слез, недоразумений и ночей, когда я упрямо сидела за столом и одна ела холодную пищу, мы поняли, что просто обязаны приспособиться. Я подсознательно пытался следовать модели эпохи 50-х для современной рабочей семьи, и просто не сработало.

Несмотря на то, что я больше не учусь в колледже, время еды не становится легче, потому что жизнь становится еще более занятой.

Как мы можем сэкономить время и деньги, не прибегая к дополнительным усилиям, чтобы быстро перекусить в автозаправке ИЛИ прибегнуть к замороженным обедам, которые никогда не выглядят так, как на картинке, изображенной на упаковке?

Нам потребовалось почти 6 лет, чтобы понять это, и у нас до сих пор нет идеального распорядка. Тем не менее, эти 5 стратегий помогли нам не только общаться друг с другом, но и сделать время приема пищи более выполнимым.

1. Планируйте питание заранее

Планирование питания может показаться пугающим, особенно если вы никогда раньше этого не делали.Но планировать заранее не составляет труда, если вы хотите избежать 5-часовой схватки. Суть в том, чтобы пропустить любой метод, который кажется слишком сложным или требует МНОГО планирования.

Я склонен планировать свое питание довольно просто {я даже не назначаю приемы пищи на определенные дни}, и за последние несколько лет это прекрасно сработало.

В дополнение к еженедельному планированию питания, часть моего утреннего распорядка — обсуждение с Джозефом того, что мы планируем есть в этот день. Это значительно упрощает размораживание мяса утром или выполнение подготовительных работ, если до работы есть несколько минут.

2. Создайте список простых готовых блюд

Я люблю пробовать новые рецепты, но в конце дня мы придерживаемся блюд, которые готовятся за 20 минут или меньше. Они не требуют долгой подготовки, и Джозефу достаточно легко их собрать, когда я задерживаюсь в офисе допоздна.

Некоторые из наших быстрых и любимых обедов:

  • Куриные рулетики на гриле {мы готовим курицу заранее и замораживаем}
  • Вегетарианское жаркое из курицы
  • Завтрак {блины, яйца и бекон}
  • Кесадилья с сыром и шпинатом
  • Гамбургеры и картофель фри
  • Барбекю Джо
  • Суп и бутерброды
  • Жареная курица в салатах
  • Остатки прошлой ночи

Еще одно преимущество: вы точно знаете, какие ингредиенты покупать {и запасаться} каждую неделю.Вместо того, чтобы покупать специальные ингредиенты для одного или двух приемов пищи, держите большой запас продуктов, к которым вы часто обращаетесь, и которые можно легко смешивать и сочетать, чтобы приготовить любимые блюда без суеты.

Чтобы было еще проще, ознакомьтесь с лайфхаком по чередованию планов питания, который я использую, чтобы полностью автоматизировать свое планирование еды!

3. Удвойте то, что вы уже зарабатываете

В то время как первые две стратегии довольно легко реализовать, абсолютно самый простой способ поесть дома, когда у вас мало времени, на сегодняшний день  просто удвоить все, что вы делаете, и заморозить половину.

Тайник с замороженными блюдами означает, что вы по-прежнему можете приготовить отличный ужин по вечерам, когда у вас нет времени размораживать мясо, присматривать за плитой или просто не хочется готовить. Это лучший способ готовить в морозилке, не проводя целый день на кухне!

Мои любимые блюда, которые можно удвоить, – это запеканки, тесто для пиццы, супы и выпечка. А поскольку нас всего двое, мы обычно можем приготовить полный рецепт и просто заморозить половину, которую не едим. Кроме того, я гораздо охотнее ем пищу, замороженную на пике свежести, чем открываю подозрительно выглядящий контейнер, который слишком долго пролежал в холодильнике.

4. Включите «обман»

Раньше было шоу Food Network под названием Semi-Homemade with Sandra Lee , и мы с мамой любили его смотреть. Почему? Потому что это было просто! Сандра всегда начинала с «читов», то есть уже приготовленных блюд, которые заканчивались в рекордно короткие сроки.

Хотя я восхищаюсь всеми, кто может приготовить корочки для пирогов с нуля, замесить порции домашнего теста для пиццы и сделать пюре из арахисового масла, это не всегда реально. Побалуйте себя и найдите способ добавить «обманку» в свои любимые блюда.

Если вам нужно вдохновение, два моих любимых блюда начинаются с консервированного хлеба. Смело включайте их в свой еженедельный план питания!

Пссс… а если вас беспокоят переработанные ингредиенты, в магазине есть множество «читов» с минимальными дополнениями. Например, раньше я переживал из-за домашнего картофеля фри из сладкого картофеля, пока не нашел эту замороженную альтернативу. Изменивший правила игры.

5.Влюбись в свою мультиварку

Для большинства рецептов мультиварки требуется всего несколько ингредиентов, которые варятся в течение всего дня и обеспечивают вкусную еду как раз к ужину. Но вы можете ускорить утреннюю подготовку, собрав все ингредиенты накануне вечером. Соберите в пакет и бросьте в мультиварку на следующее утро. Легкий!

Одним из моих любимых блюд в мультиварке являются бутерброды со свининой, приготовленные в мультиварке. В качестве бонуса у нас всегда есть остатки, и я замораживаю их в 1-2 порционных контейнерах для следующего приема пищи на следующей неделе.

Найдите еще больше рецептов быстрого приготовления блюд ЗДЕСЬ.

Как бы мы ни старались внедрить эти 5 стратегий приема пищи на нашей кухне, время от времени случаются незапланированные события, когда все в любом случае приходится менять, как бы мы ни старались предотвратить это.

Смиритесь с огорчениями и повторите попытку в следующий раз. Занятый образ жизни постоянно меняется, поэтому найдите то, что вам подходит, и сделайте это привычкой. Это может занять некоторое время, чтобы найти свой ритм, но вы поймете это, когда вы это сделаете….достаточно, чтобы жизнь снова изменилась!

Каждый раз, когда вы получаете обед на стол, это огромный успех.

Как вы упрощаете прием пищи дома?

Раскрытие информации: некоторые из ссылок в посте выше являются партнерскими ссылками. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, я получу партнерскую комиссию. Несмотря на это, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично и считаю, что они принесут пользу моим читателям. Ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации здесь.

Вот как приготовить ужин без доступа к кухне

Жизнь без кухни может быть тяжелой, но это не означает, что вы ограничены безвкусными замороженными блюдами или дорогой доставкой еды.

Независимо от того, делаете ли вы ремонт, живете ли вы в общежитии, где доступ к кухне затруднен, или даже живете в одиночестве с друзьями, доставляющими продукты, все равно можно приготовить вкусную и недорогую еду с ограниченным пространством и техникой.

Кэтрин Кюллинан провела полтора года без кухни, ремонтируя свой дом в Ньюкасле в Новом Южном Уэльсе.

Она говорит, что походная печь и барбекю были «спасителями жизни» для нее и ее мужа.

«Я не знаю, сколько газовых баллонов я купил, но каждый день я готовил еду на походной плите.Если нет, мой муж был на барбекю на заднем дворе. И это был основной способ нашего выживания.»

Она призывает других быть «непредубежденными и творческими» при работе на временной кухне. Но прежде чем вы начнете готовить, обязательно следуйте всем советам по безопасности и предупреждениям при использовании портативные горелки, которые часто предназначены для использования на открытых и хорошо проветриваемых открытых площадках. 

Даже если у вас есть только один прибор под рукой, есть множество способов приготовить бурю.

Все, что у меня есть, это чайник.

Для приготовления многих видов лапши требуется только кипяток, поэтому все, о чем вам нужно беспокоиться, это начинка.

Наги Маэхаши, ведущий блог о еде RecipeTin Eats, предлагает вермишель или плоскую рисовую лапшу, которую можно легко приготовить, замочив ее в кипятке в миске, а затем сцеживая.

«Из них можно приготовить массу салатов», — объясняет она.

«Просто нарежьте любую листовую зелень, например, мелко нашинкованную капусту или морковь, ростки фасоли, немного зелени, а затем смешайте свежую юго-восточную азиатскую заправку с лаймом, рыбным соусом, может быть, немного перца чили, а затем полейте этим .»

Если вы предпочитаете овощи теплыми, ученый-диетолог и автор кулинарной книги Джулс Клэнси говорит, что вы можете обойтись только миской и небольшим количеством кипящей воды.

«Замороженные овощи уже предварительно бланшированы для вас. Таким образом, замороженную брокколи, если вы разморозите ее, вы можете просто нагреть ее с помощью горячей воды. То же самое с цветной капустой и замороженными бобами или эдамаме.

«Если после одного захода он недостаточно горячий, вы всегда можете просто слить его, а затем добавить свежую горячую воду, чтобы сделать это за пару заходов.»

Все, что у меня есть, это микроволновая печь

Наги настаивает на том, что «абсолютно все, что можно приготовить на пару и потушить, можно приготовить в микроволновой печи».

«Вы можете приготовить картофельное пюре, просто подогрев целый картофель в микроволновой печи. Затем просто пропустите его через рисоварку и перемешайте с маслом и молоком.»

Вы можете приготовить рис в микроволновой печи, используя обычное соотношение одна чашка риса к двум чашкам воды, помешивая каждые пять минут или около того. Обычно это занимает около 12 минут. Готовые рисовые мешочки для микроволновки из супермаркета также могут быть более простым вариантом.

Рис с консервированным тунцом, соевым соусом, хлопьями чили и нарезанной брокколи – отличное блюдо.Поместите брокколи в микроволновую печь примерно на минуту, чтобы приготовить ее. Вы также можете заменить брокколи на замороженные овощи, приготовленные на пару.

На завтрак Наги предлагает приготовленные в микроволновке яйца-пашот и бекон.

«Положите [бекон] на бумажные полотенца и просто разогрейте его в микроволновой печи, пока он не станет хрустящим… жир стечет на бумажные полотенца».

Все, что у меня есть, это пресс для сэндвичей

Хотя очевидным выбором являются тосты с сыром, Наги говорит, что вы также можете приготовить кесадилью для чего-то другого.

Джулс предлагает использовать пресс для сэндвичей как сковороду.

«Можно купить у мясника небольшой стейк, который очень тонкий, или рыба хорошо прожарится, так как ей не нужно много тепла.»

Она говорит, что вы добьетесь лучших результатов, если закроете крышку, которая приготовит мясо с обеих сторон. В случае с лососем заверните рыбу в бумагу для выпечки перед тем, как закрыть крышку, чтобы облегчить очистку.

Джулс отмечает, что важно нарезать еду перед тем, как съесть ее, чтобы проверить, хорошо ли она приготовлена.Вы также захотите убедиться, что вы тщательно очистили его после этого.

У меня есть только мультиварка

Импровизированная кухня Кэтрин (Прилагается)

Кэтрин также использовала мультиварку во время ремонта.

«Когда вы приходите домой ночью и проходите через рено, вы хотите накормить своих детей.

«Если вы приготовили [немного мяса] там, вы можете просто быстро купить салатный микс из супермаркет, и у вас есть еда быстрого приготовления.»

Жюль выбирает мультиварку, которая сочетает в себе скороварку и мультиварку в одном устройстве.Ее любимые блюда включают приготовление под давлением чечевицы и бобов.

Все, что у меня есть, это барбекю

Кэтрин говорит, что купила замороженную пиццу и использовала барбекю, чтобы приготовить ее как в духовке, но Наги рекомендует приготовить ее самостоятельно.

«Вы буквально просто бросаете основу для пиццы на гриль, это даже не обязательно должна быть плоская тарелка.

«Как только она попадает [на барбекю], она тут же схватывается, и тогда вы берете ее быстро снимите, положите на нее соус для пиццы, затем начинку, и вы кладете ее обратно, закрываете крышку, а через три минуты у вас есть идеальная пицца.»

Наги также предлагает попробовать азиатские блюда, такие как тайский гай ян, курица сатай или корейская говядина.

«Запах азиатской уличной еды на гриле, вы просто не можете его перебить.»

Не знаю у тебя даже нет силы

Если у тебя отключили электричество или не хватает очков силы, самым простым вариантом может стать сытный салат. бумаги… даже не нужна горячая вода, вы просто ненадолго замачиваете их в холодной воде, а затем можете завернуть в них что угодно.Овощи, такие как мелко нарезанный салат или морковь [хорошо работают]. Затем вы просто заворачиваете его в летний рулет и макаете в соус для макания с арахисом, и он будет вкусным.»

Если у вас нет холодильника, то консервы — это то, что вам нужно, чтобы получить белок. Вы также можете добавить курицу-гриль, купленную в магазине

ABC Everyday в вашем почтовом ящике

Получайте наш информационный бюллетень о лучшем от ABC Everyday каждую неделю

15 лучших идей для ужина без готовки, когда жизнь становится занятой

Хотя я наслаждался медленным темпом лета, мне нравится смена энергии в начале нового сезона.А с наступлением осени темп быстро ускорился — кажется, что работа и жизнь действительно идут в гору! Кто-нибудь еще вдруг почувствовал себя безумно занятым? Хотя я не злюсь на то, что дела идут быстрее, я ищу новые способы сэкономить время в течение недели. Я часто замечаю, что готовка отходит на второй план в моей рутине, когда я в пути, и когда я не выбираю еду на вынос, моя еда состоит из того, что я могу раздобыть в своей кладовой. Но проведение меньшего количества времени на кухне не должно означать плохую еду, и именно здесь появляются идеи ужина без повара.

У меня есть список простых блюд, которые не нужно готовить, чтобы иметь их при себе, когда мне нужно будет приготовить ужин на столе, стат. В этих рецептах всего несколько ингредиентов, их легко приготовить и собрать за считанные минуты. И лучшая часть? Нет необходимости в плите или духовке. Потому что разве ужин не должен быть чем-то, чего мы можем с нетерпением ждать, а не бременем, особенно когда мы заняты? Пролистайте дальше, чтобы узнать о лучших ужинах без повара, которые являются полезными, вкусными и сытными.

Камилла говорит об этом лучше всего: «Освежающий, сладкий, холодный и хрустящий салат Капрезе с арбузом — это действительно то, из чего сделаны летние мечты.” Независимо от времени года, иногда все, что вам нужно, это собрать ваши любимые сезонные продукты и сбрызнуть их EVOO.

2 из 15

Когда речь заходит о рецептах, не требующих приготовления, тосты занимают первое место. Просто положите свой любимый хлеб в тостер, соберите свои любимые начинки и бум — ужин на столе менее чем за 5 минут. Для этого тоста с тунцом вы можете заранее обжарить помидоры или заменить сырые помидоры, чтобы сделать его настоящим рецептом «без варки».

3 из 15

Я люблю добавлять курицу-гриль в свой еженедельный продуктовый список, чтобы легко готовить обеды и ужины на лету. Этот салат часто бывает у меня дома, потому что он отвечает всем требованиям: быстрый, вкусный, полезный и сытный. Особенно, когда вы нарезаете овощи заранее, это блюдо готовится за две минуты.

4 из 15

Хрустящие, освежающие и сытные лодочки с тако наполнены свежими овощами и полезными ингредиентами.Вы можете точно следовать этому рецепту или использовать его в качестве формулы для замены ваших любимых продуктов и соуса в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Я обычно выбираю купленную в магазине заправку или хумус, чтобы их можно было быстро и легко приготовить.

5 из 15

Не дайте себя обмануть, бутерброды на растительной основе могут быть такими же сытными и сытными. Этот салат из нута отлично подходит для салатов, бутербродов или соусов в течение недели. Просто приготовьте большую партию заранее, и вы уже на пути к вкусной еде без необходимости готовить.

6 из 15

Еще одно великолепное куриное блюдо на гриле, это один из тех рецептов, которые просто облегчают жизнь. Кроме того, эти капустные тако не содержат глютена, их легко сделать веганскими, и они являются идеальным блюдом для всей семьи.

7 из 15

Заправка для этого салата — первоклассная заправка, и вы захотите поливать ею все вокруг круглый год. Это блюдо со сливочной тахини, хрустящими семечками и терпкой клюквой представляет собой идеальное сочетание вкусов и текстур в одной миске.

8 из 15

Этот салат так же вкусен, как и великолепен. Нет ничего более освежающего, чем свежие нарезанные овощи и вкусная арахисовая заправка в азиатском стиле.

9 из 15

Одно из моих любимых блюд для приготовления пищи, это один из немногих салатов, которые я бы сочла удобной едой. Заправку, брокколи и орехи легко приготовить заранее, поэтому все, что вам нужно сделать, это бросить все это в миску, когда вы будете готовы к употреблению.

10 из 15

Этот салат — секретное оружие Камиллы для очищения и детоксикации.Всякий раз, когда ей понадобится небольшой детокс, она сделает из этого огромную миску и поставит ее в холодильник, чтобы она была готова к употреблению, когда проголодаешься.

11 из 15

Сытный и сытный куриный салат с белком готовится менее чем за 15 минут.

 

12 из 15

Одним из моих лучших открытий для сборки салатов было то, что я начал использовать овощерезку для нарезки мандолины. Вместо того, чтобы тратить время на измельчение и нарезку кубиками, вы можете приготовить великолепные нарезанные овощи менее чем за минуту.Кроме того, с такой заправкой они становятся легкими, воздушными и вкусными!

13 из 15

Это, по сути, все ваши любимые сырные закуски, объединенные в один вкусный бутерброд. Со сливочным сыром бри, соленой прошутто и восхитительным соусом из инжира с бальзамическим уксусом, это настоящее лакомство без необходимости приготовления!

14 из 15

Я большой любитель завтракать на ужин и часто делаю смузи, когда действительно в пути. Кроме того, смузи могут быть такими же вкусными и сытными, как и любые холодные блюда, а некоторые из них по вкусу напоминают ужин и десерт одновременно! Попробуйте это печенье и сливочный коктейль, и вы поймете, что я имею в виду.

15 из 15

Этот яблочный салат с нутом вкусен сам по себе, но еще лучше его завернуть в вашу любимую лепешку. Это отличная здоровая еда, которую нужно иметь под рукой, и она хорошо хранится в холодильнике всю неделю.

20 быстрых и простых идей для ужина для тех, кто ненавидит готовить

Моя мама говорила мне никогда не использовать слово «ненависть». «Ты не ненавидишь это, Сара, тебе это просто не нравится». Спасибо за совет, мама, но нет. Мне позволено ненавидеть вещи.И любой, кто читает мой блог, знает, что я ненавижу готовить. Я ужасен в этом, и единственное, что мне нравится, это еда.

Но знаете что? Это необходимо. Мой парень готовит почти всю еду в нашем доме, но бывают странные ночи, когда он застревает на работе, и мне нужно что-нибудь поставить на стол, прежде чем я впаду в истерику из-за вешалок. Вот тут-то и появляются мои лучшие идеи быстрого ужина. Это время, когда еда на вынос очень заманчива, но эта привычка ужасно сказывается на моем бюджете.Вместо этого в моем арсенале есть несколько быстрых рецептов ужина, к которым я обращаюсь, когда мое имя появляется в расписании ужинов. Вот мои любимые рецепты для тех, кто ненавидит готовить:

Загруженные углеводы

Углеводы — мой друг. Я люблю их… очень. И они также являются идеальной основой для некоторых из самых доступных обедов, которые вы можете приготовить на скорую руку. Отказ от ответственности: ни один из этих рецептов не является настоящим. По сути, это методы наслаивания, поэтому вы можете переключать их в зависимости от того, что у вас есть под рукой в ​​холодильнике и кладовой.

1. Суп с сыром и помидорами на гриле

Квинтэссенция классики. Два ломтика хлеба, несколько ломтиков сыра (любого, который плавает в вашей лодке или уже лежит в вашем холодильнике), пара мазков майонеза и банка томатного супа Кэмпбелл. И да, я сказал майонез. Если вы не заменили майонез на масло снаружи хлеба для жареного сыра, вы должны это сделать. Звучит странно, но это вкусно. Если вы хотите подняться на ступеньку выше, приготовьте свой томатный суп.Этот рецепт готовится в мультиварке, и это не намного сложнее, чем открыть банку.

2. Фасоль и сыр на тосте

У кого-нибудь еще есть британские родители, которые постоянно кормили их этим, когда они были детьми? Это было полезно для моей мамы, и я обнаружил, что возвращаюсь к ней уже во взрослом возрасте. Все, что вам нужно сделать, это поджарить кусок хлеба, посыпать его консервированной печеной фасолью и здоровой дозой тертого сыра и положить его под жаровню на несколько минут.Может быть, это ностальгия, но я думаю, что это вкусно.

3. Наан Пицца

Летом для нас это почти еженедельная еда, потому что их можно приготовить на барбекю, и это очень быстрый ужин. Есть также бесконечные комбинации, которые вы можете сделать (прямо как настоящая пицца), так что они придутся по вкусу даже самым привередливым едокам. Я покупаю пакеты с готовым хлебом наан, кладу их на барбекю на несколько минут, переворачиваю и добавляю начинку, и готовлю, пока дно не станет хрустящим, а сыр не расплавится.Несколько моих любимых комбинаций:

  • Классическая маргарита с томатным соусом, свежей моцареллой и базиликом
  • Нарезанная свекла, козий сыр и шпинат
  • Копченый лосось, сливочный сыр, каперсы и долька лимона на гарнир
  • Куриное филе с соусом песто, моцареллой и помидорами черри
  • Прошутто и ананас с тертым пармезаном

4. Начос

Потому что да, вы можете есть начос на ужин.Подумайте об этом: начос охватывают все группы продуктов. У вас есть мясо или бобы для белка, сыр и сметана для молочных продуктов, кукуруза, халапеньо и гуакамоле для овощей и, конечно же, чипсы для зерен. Успешно справился.

5. Тако

Тако в значительной степени похожи на начос, но больше подходят для ужина. И у них тоже есть бесконечные варианты, которые вы можете сделать. Моим любимым тако на все времена является чоризо, который легко и быстро обжарить, но вы также можете приготовить партию измельченной курицы или свинины в мультиварке.Если вы не любите мясо, то в качестве основы можете использовать грибы или бобы.

Обед из холодильника

Для тех случаев, когда кажется, что холодильник полон, а на ужин все нет. Это случается со мной чаще, чем я хотел бы признать. Мы заядлые планировщики питания, но некоторые продукты, кажется, размножаются в нашей кладовой. У нас всегда есть коробки с макаронами, банки с фасолью, остатки овощей и как минимум пара блоков сыра. Чтобы гарантировать, что эти дополнительные услуги не пропадут даром, мы стараемся каждые две недели устраивать «ужин начисто из холодильника».

6. Нарезанный салат

Мало того, что этот салат использует много вещей, которые обычно накапливаются в вашем холодильнике, он еще и очень вкусный. Мясо, сыр, нут, пучок овощей и чесночная заправка — идеальный вариант для салата.

7. Яичница-болтунья (или фриттата, если хотите поизысканнее) Яйца

— один из лучших простых рецептов ужина, даже если вы ужасно готовите, как я. Они также являются чем-то, что большинство из нас держит под рукой.Если вам нужно поужинать в спешке, просто приготовьте порцию яичницы-болтуньи и добавьте любые овощи, мясо или сыр, которые у вас есть под рукой. Если вы хотите приготовить что-то более «достойное ужина», но все же простое, попробуйте фриттата. По сути, это яичница, но запеченная в духовке.

8. Жаркое

Жарка с перемешиванием имеет плохую репутацию, потому что это «скучная» вещь, которую все готовят, когда им нечего готовить. Однако это не обязательно. Все, что вам нужно, это хороший соус, а лучший соус — с нуля, а не из бутылки.Поверьте мне (хотя я не знаю почему, так как весь этот пост основан на моем недостатке кулинарных знаний), это имеет значение. Это также хорошая идея, чтобы активизировать вашу игру с рисом. Попробуйте кокосовый рис или добавьте немного шафрана для пикантности вкуса.

9. Суп-морозильник

Вы из тех, кто готовит большие порции супа для глубокой заморозки, но никогда их не ест? Я тоже! Поставьте перед собой цель съедать один замороженный суп в неделю, чтобы облегчить свой самый загруженный вечер и сократить счета за продукты.

10. Салат с макаронами

Паста хороша как в горячем, так и в холодном виде, так что используйте это в своих интересах. Будьте немного жесткими при приготовлении макарон и используйте их на следующий день для легкого салата из макарон.

Блюда на сковороде без суеты

Если вы еще не открыли для себя волшебство обедов на сковороде, вы многое упускаете. Технически они включают приготовление пищи, но не на самом деле. Вы нарезаете, приправляете, распыляете, намазываете, готовите и подаете. А если вы застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, вам даже не придется чистить.Счет! Попробуйте одну из этих комбинаций, которые наверняка понравятся всем, для кого вы готовите (включая только себя):

11. Хрустящие листовые ньокки и овощи

12. Варка креветок на противне

13. Фахитас с курицей и ананасом на противне

14. Противень Жареный цыпленок с пармезаном, брокколи и дольками сладкого картофеля

15. Противень с чили-лаймом и лососем

Питание One Step Up

Может быть, к вам приедет компания или вы хотите приготовить что-нибудь для свидания — эти варианты поднимутся на ступеньку выше, но все еще достаточно просты, чтобы их смог выполнить даже я.

16. Доска для колбасных изделий

Идеально подходит для свиданий. Да, вам, вероятно, придется пойти в магазин, чтобы запастись припасами, но готовить не нужно. Несколько видов сыра, мясо, кростини, горчица и варенье, и у вас будет вкусный ужин, которым вы сможете поделиться за бутылкой вина.

17. Салатные обертки

Салатные обертки в ресторанном стиле готовятся быстро, а еще они полезны для здоровья.

18.Тортеллини с коричневым маслом

Это одно из моих любимых блюд из пасты. Звучит (и на вкус) заманчиво, но это настолько просто, насколько это возможно. Вы захотите получить тортеллини самого высокого качества, которое вы можете найти, так как это звезда шоу. И следите, чтобы масло не подгорело. Только коричневый, а не черный.

19. Салат с киноа

Я много раз готовила этот специфический салат из киноа, и он всегда имел успех. Это мой любимый гарнир к летним барбекю, но он также подходит и как основное блюдо.Лучшая часть? Он хорошо хранится, так что вы можете есть его в течение нескольких дней после.

20. Чаши Будды

Заправка на этих чашах так притягивает. Я рекомендую сделать двойную порцию, чтобы вы могли поддаться тяге на второй день. У минималистского пекаря так много удивительных рецептов на растительной основе. Если вы хотите уменьшить количество потребляемого мяса, просмотрите ее сайт и вдохновитесь.

*****

Приготовление ужина на столе не обязательно должно быть большой задачей.Существует множество вариантов легких и быстрых обедов, которые не оставят вас равнодушными и не бросят в ближайшую забегаловку.

Вам нравится готовить или вы боитесь рутинной работы? Что вам больше всего нравится, когда вам нужно быстро что-то приготовить?

Сара — канадский блогер, специализирующийся на личных финансах, в Smile & Conquer. Она работает в мире финансов уже почти десять лет и использует этот опыт, чтобы помочь другим миллениалам разумно относиться к своим деньгам.

Изображение через Unsplash

Время ужина: как сделать так, чтобы все было готово одновременно

Этот пост содержит партнерские ссылки: если вы что-то купите, мы бесплатно заработаем небольшую комиссию для вас.

]]>

Я часто спрашиваю людей, в чем заключается их самая большая кулинарная проблема. Ответ номер один, который я слышу?

ВРЕМЯ.

Конечно, есть много вещей, которые мы могли бы сгруппировать под этим зонтиком «время» — время готовить, время составлять план питания, время делать покупки — но сегодня мы глубоко погружаемся в одну из самых часто задаваемые вопросы о времени и готовке:

Приготовление пищи, кажется, требует многозадачности — как я могу убедиться, что все горячее и готово к употреблению одновременно?

Мы все были там — вы начнете несколько блюд на ужин, но получите случай «синдрома блестящего предмета» и отвлечетесь, или ваше основное блюдо будет готово слишком рано и остынет, пока вы спешите доесть свою гарнир. тарелки.На каждой кухне есть множество переменных, и выбор времени для ужина может показаться разочаровывающим и ошеломляющим (особенно если вас ждут голодные люди!). К счастью, есть несколько удобных трюков, которые помогут вам справиться с перегруженностью ужином и получить все на столе. .

Вот мои ЛУЧШИЕ советы, которые помогут вам каждый раз идеально рассчитывать время приема пищи!

 
1. ПОЛУЧИТЕ ОТЛИЧНЫЙ ТАЙМЕР.

Нет смысла мысленно отслеживать время приготовления каждой кастрюли на плите! Вместо этого используйте приложение, такое как Thyme, для управления несколькими блюдами.Тимьян позволяет вам установить отдельный таймер для каждой конфорки на вашей плите (и духовке тоже!), поэтому вам не нужно беспокоиться об одновременном отслеживании четырех вещей.

Это приложение очень часто используется на моем телефоне, особенно во время праздников, когда я делаю миллион дел одновременно и не хочу беспокоиться о том, чтобы помнить, когда нужно вынуть что-то из духовки или снять с плиты!

Загрузите приложение здесь: Чабрец для iPhone

2. НА МЕСТАХ.

В девяти случаях из десяти большие задержки в приготовлении пищи происходят из-за комбинации фраз «О, БЛЯДЬ, МНЕ НУЖЕН ЛУК ДЛЯ ЭТОГО» и отчаянного нарезания луковицы, в то время как на плите горит что-то еще.

Mise en place буквально означает «ставить на место», и это одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, чтобы упростить процесс приготовления пищи.

Прежде чем начать готовить, просмотрите список ингредиентов рецепта и подготовьте все необходимое: нарежьте продукты, очистите чеснок, отмерьте специи и приправы и т. д. Мне нравится готовить каждый ингредиент, а затем помещать его в небольшую миску и отложите его в сторону до тех пор, пока не придет время добавить его в рецепт — тогда это так же просто, как взять нужную миску и соединить все это вместе!

3.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ ЗАРАНЕЕ.

Meal Prep и Mise en Place для меня идут рука об руку — они оба необходимы для оптимизации процесса приготовления и экономии вашего времени на кухне! Делая больше заранее, вы меньше отвлекаетесь, пока готовите ужин, а это значит, что вы можете быстрее подать ужин на стол, не истощая всю свою энергию после долгого дня.

Мне нравится готовить еду, когда я возвращаюсь домой из продуктового магазина или фермерского рынка. Я нарезаю любые овощи, которые нам нужны на неделю, готовлю курицу в медленноварке, если мне это нужно, и распределяю любые закуски или салаты по отдельным контейнерам.Мне нравится хранить приготовленные ингредиенты в герметичных стеклянных контейнерах, которые при необходимости можно перемещать из холодильника в духовку, на стол и в морозильную камеру — это сокращает время уборки и упрощает хранение.

4. ИСПОЛЬЗУЙТЕ БЛЮДА В ОДНОЙ ГОЛОВКЕ.

Помню, в детстве у меня было много компонентов для семейного ужина. Был бы мясной рулет, что ли, да еще и пюре было бы! И горох! И салат!

А честно? Теперь, когда я взрослый — хотя я и взрослый, но работает в FOOD — это просто ОЧЕНЬ много работы.

Мой любимый способ убедиться, что все части ужина приготовлены в одно и то же время, это готовить все вместе! Для быстрого и простого ужина выберите блюда из одной кастрюли, такие как эти легкие миски с карри из цуккини и удон или полезные креветки Альфредо.

Блюда на одной сковороде, такие как Easy Sausage Bake, также являются отличным способом добавить немного овощей, не пачкая лишние кастрюли и не отслеживая несколько рецептов. В особенно загруженные дни вы даже можете пойти еще дальше, выбрав рецепты для медленного приготовления, такие как эти бутерброды с курицей песто, которые готовятся весь день и готовы в любое время.

5. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ОСТАТКИ.

Я знаюооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооьься Кто захочет есть одно и то же снова и снова? (Никто. Вот кто).

ОДНАКО. Остатки также являются отличным способом ускорить прием пищи в будние дни и упростить ужин, чтобы все было готово в нужное время.

Но это не значит, что нужно есть одно и то же снова и снова! Вместо того, чтобы просто разогревать остатки еды на ужин, попробуйте использовать их в совершенно новых блюдах.

Вчера вечером ела курицу с картофельным пюре? Сформируйте из этого картофеля небольшие диски и поджарьте их, как блины для нового гарнира. Остался соус от спагетти и фрикаделек? Превратите его в фрикадельку с большим количеством свежей моцареллы. Как насчет остатков жареной спаржи? Смешайте его в кухонном комбайне с базиликом и оливковым маслом, чтобы быстро приготовить песто с дымком и добавить его в пасту, салаты или пиццу. Есть много способов перепрофилировать остатки — быстрый поиск в Google обычно дает интересные идеи, если вы не знаете, с чего начать!

Взяв всего один небольшой компонент остатков вчерашнего ужина и превратив его во что-то новое, вы сокращаете время приготовления и даете себе возможность сосредоточиться только на одном новом блюде, а это значит, что вам не нужно отслеживать несколько рецептов и все может быть горячим и готовым одновременно.

6. РАБОТАЕМ НАЗАД.

Если вы готовите несколько разных блюд — например, гарниры, соусы и закуски — составьте краткий список всего, что вы готовите, и запишите, сколько времени уходит на приготовление каждого блюда. Решите, в какое время вы хотите подавать ужин, а затем действуйте в обратном порядке, чтобы определить, во сколько вам нужно начинать каждое блюдо. Рецепты, которые занимают больше всего времени, следует запускать в первую очередь, а менее трудоемкие рецепты можно запускать ближе к обеду, чтобы все было готово сразу.(Когда я работала в сфере общественного питания, это была наша ПРИНЯТАЯ СТРАТЕГИЯ для планирования меню, потому что она гарантировала, что у нас будет все готово для клиента именно тогда, когда нам это нужно).

Если в рецепте есть несколько различных компонентов, таких как обжаривание, пассерование и тушение, вы можете еще больше разбить рецепт и записать расчетное время, которое займет каждый ЭТАП рецепта, чтобы вы могли планировать соответствующим образом.

Если вам все еще нужно приготовить какие-то ингредиенты для ужина, не забудьте учесть это время, работая в обратном порядке.Если вы готовите блюдо, на приготовление которого уходит 30 минут, но вы еще не помыли и не нарезали овощи для него, дайте себе дополнительные 15 минут или около того, чтобы закончить эту подготовку, чтобы вы все еще были в форме. есть вовремя. Я также люблю давать себе несколько минут на случай, если во время приготовления у меня возникнут дополнительные задачи.

7. БУДЬТЕ ТЕРПИТЕЛЬНЫ.

Готовка, как и все остальное, требует практики. Чем больше вы будете это делать, тем лучше (и быстрее) у вас будет получаться — так что продолжайте, даже если с первой попытки у вас не получается! (Я провел свою профессиональную жизнь во всех аспектах пищевой промышленности, и я все еще определенно забыл, что у меня были кексы в духовке в прошлый День Благодарения, пока не стало слишком поздно).

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

как я готовлю ужин каждый вечер: 10 советов, как сделать это быстрее, проще и полезнее для детей Это неустанное требование – одна из вещей, которые УЖАСАЛИ меня до того, как я стала родителем. Когда я жил в одиночестве в Нью-Йорке, я часто ел на ужин PB&J или хлопья. Знаешь, с тарелкой мороженого позже. Возможно, перед телевизором.

Конечно, иногда готовил. С самым большим обеденным столом на Манхэттене, втиснутым в мою квартиру для одинокой девушки, я часто устраивала званые обеды, покорно перебирая рецепты Ины Гартен, прежде чем потратить пару дней на подготовку/пытаясь выяснить, сколько из этих причудливых сыров мне действительно нужно было купить, чтобы приготовь ей пенне с пятью сырами.

Это было до того, как я вышла замуж и родила четверых детей. Через пять лет.

В то время как трудно отказаться от декадентской еды Босой графини, этой недосыпающей маме нужно было придумать более быстрый, здоровый и доступный способ накрыть стол на обед для семьи из трех, затем четырех, пяти, а теперь и шести человек. .Особенно, если негодяи собираются заниматься этим каждую ночь. Вот что я узнал.

Мои ТОП-10 СОВЕТОВ, как приготовить ужин быстрее, проще, дешевле и еще удобнее для детей

1. Найдите что-нибудь новое и интересное на неделю:  Я просмотрела несколько блогов или журналов, чтобы найти пару рецептов, которые звучат хорошо, что-то достаточно новое, чтобы быть интересным, но не настолько, чтобы никто не попробовал. Эта небольшая порция вдохновения задает тон на всю неделю.«Новое» и «забавное» превращают приготовление пищи в творческое занятие, а не в тяжелую работу у горячей плиты. И кстати, это планирование не обязательно должно происходить в выходные дни. Ваша «неделя» может начаться в любое время по вашему выбору и не обязательно должна состоять из 7 дней; даже планирование на 3 или 4 дня вперед очень помогает.

2. Составьте список : Запишите ингредиенты, которые вам нужны для ваших новых вещей, а также ваши проверенные и верные фавориты. Я также включаю сюда свой список продуктов на обед, а также пару идей для завтрака и основных закусок, таких как несладкий яблочный соус, орехи, изюм и так далее.

Теперь о стратегиях ужина. Это мой микс для домашних обедов на неделю, чтобы не сойти с ума к пятнице.

3. 15-минутные приемы пищи : На данном этапе моей жизни у меня есть около 20 минут, чтобы приготовить ужин. Хорошим людям, которые делают программу «Медвежонок», спасибо. (А вы, ребята, делаете наборы для игр на свежем воздухе? ​​Вы тоже заслуживаете похвалы.) Это означает, что один из этих рецептов быстрого ужина часто попадает на наш стол:

4. Избранное в мультиварке: Или пойдите другим путем и включите мультиварку в начале дня, когда все более свежие (включая вас).Мне потребовалось много времени, чтобы найти несколько рецептов для медленного приготовления, которые не включают в себя пакеты соусной смеси, лукового супа или любых других обработанных продуктов, но теперь мы в пути. Вот несколько наших лучших рецептов для медленноварки:

5. Все в духовке : Не каждый прием пищи может быть блюдом в одной кастрюле, но бросать все сразу в горячую духовку (без кастрюли на плите, чтобы следить за ней) чертовски полезно. Мои любимые комбинации:

6. Приготовление блюд 2-в-1 : планируйте готовить «основу» один раз в неделю, а затем использовать ее дважды.Например:

7. Яйца:  Мы едим яйца постоянно. На завтрак, обед и ужин. Они быстро готовятся, являются отличным источником белка, их легко иметь под рукой и они относительно недороги*. Наши любимые способы есть яйца за обедом:

(*Наши всегда на свободном выгуле, без клеток, органические, потому что я не могу смириться с мыслью о грустных цыплятах, сплющенных вместе на птицефабриках.)

8. Сделай свой собственный вечер сэндвичей: Это истощенная еда моей мамы. Теперь, когда один из наших детей достаточно взрослый, чтобы сделать свой собственный сэндвич (5), а другие могут, по крайней мере, сказать нам, что они хотят от него, я просто складываю поднос с продуктами для сэндвичей из холодильника, такими как индейка, ветчина, сыр, салями, горчица, майонез и др.Затем я снова просматриваю, на этот раз ища гарниры, такие как соленые огурцы, ломтики огурца, помидоры черри и так далее. Каждый может выбрать то, что ему нравится, и приготовить себе еду. Детям это нравится, и мне тоже.

9. Приготовление еды наперед : У меня есть куча блюд, которые я могу приготовить во время послеобеденного сна, те, которые готовятся долго или могут просто постоять в теплой духовке или на плите с крышкой, пока мы не готовы. Пара наших лучших:

10. Превратить объедки во что-то новое : Поскольку мои дети маленькие, у нас всегда много объедков.Но вместо того, чтобы предлагать одно и то же блюдо дважды за короткий промежуток времени, я предпочитаю менять его во второй раз для разнообразия. Например:

Нравится этот пост? Обязательно поставьте лайк странице Foodlets на Facebook, чтобы не пропустить новые идеи!

Шпаргалка по здоровому семейному питанию (потому что готовка ЕЖЕДНЕВНО может заставить кого угодно плакать!) ?

Не то чтобы вы не ценили здоровые домашние обеды с семьей.Но необходимость быть тем, кто готовит эти блюда каждый божий день , может заставить кого угодно плакать, верно?

На самом деле мне очень повезло — у меня есть муж, который страстно любит готовить, и к тому же очень хорош в этом. Даже сейчас, когда мы оба родители, работающие полный рабочий день вне дома, каждый вечер, когда он дома, на столе у ​​него утешительный, питательный ужин.

Ночью, когда он дома , а не , я немного паникую! Я адекватный повар. Я наслаждаюсь выпечкой.Я даже могу насладиться процессом приготовления еды, если нахожусь в нужном настроении.

Но Приготовить ужин работает не так, не так ли?

Ночь за ночью, за ночью, в настроении я или нет, кто-то должен кормить маленькие голодные ротики. Даже когда я жил один в аспирантуре, эта перспектива иногда доводила меня до слез. И теперь необходимость кормить нашу растущую семью правильно просто поднимает ее на совершенно новый уровень.

И я уверен, что не только я.

Существует много культурного стресса, связанного с приготовлением домашнего, здорового ужина на столе. Для многих из нас это сложно; для всех нас это отнимает много времени; а оно того действительно стоит?

С одной стороны, я по локоть погружен в прекрасные фотографии зеленых овощей в Pinterest и лирические записи в блогах о семейных связях. С другой стороны, выяснение того, как НЕ нужно готовить дома, — занятие почти такое же старое, как человечество.

В Древнем Риме были рестораны на вынос.Социальные реформаторы, от Томаса Мора до колонии Амана и Аманды Маркотт, предположили, что было бы лучше, если бы у нас было несколько преданных поваров, а остальные могли бы использовать наши часы приготовления пищи для чего-то более интересного или продуктивного.

Но независимо от того, как выглядит ваше идеальное решение, в сегодняшних реалиях вы, вероятно, обнаружите, что приготовление здоровой семейной еды – лучший способ сохранить как свой кошелек, так и общее здоровье в долгосрочной перспективе.

Исследование ясно показывает: совместный прием пищи — одна из лучших вещей, которую вы можете сделать для своих детей.

Так как же нам это сделать, не сломавшись и не плача?

Вот маленькая шпаргалка нашей семьи —

1. Выбирайте полуфабрикаты

Это огромный. В вашем супермаркете полно вещей, которые помогут вам по крайней мере на полпути к готовому обеду, с большинством или всеми преимуществами начала с нуля .

Исследования показывают, что замороженных овощей примерно так же полезны для вас, как и свежие овощи — лучше, если овощ не в сезон или не растет рядом с вами.Замороженные фрукты часто лучше подходят для выпечки, чем свежие фрукты. Замороженные фрукты и овощи также, как правило, собирают на пике зрелости по сравнению со свежими продуктами, которые часто собирают рано, чтобы компенсировать время, необходимое для доставки в магазин. И замороженные продукты хранятся намного дольше (иногда к нашему огорчению; я был бы не против, если бы эта кольраби CSA тихо сгнила и была выброшена).

Консервированные фрукты и овощи немного сложнее; вы должны остерегаться избытка сахара и соли.На нашей кухне всегда есть консервированных помидоров и консервированных бобов; мы просто добавляем меньше соли в общее блюдо.

Моя мама всегда готовила вкусные, питательные и полезные семейные обеды. Она думает, что остатки — это строго обеденная еда, поэтому ужин — это всегда что-то новое. Иногда это настоящее произведение искусства с нуля. Но так же часто мой папа дразнит ее по поводу ее «квадратных блюд», где кажется, что каждый ингредиент взят из коробки. (Она возражает, что НЕ все приходит из коробки.Есть также банки и пакеты!) Серьезно, вот несколько из самых быстрых рецептов моей мамы , которые она описывает как «выкинь и приготовь»:

  • Паста песто: Приготовьте макароны, добавьте немного соуса песто (продается в банках или в виде порошка в бумажном конверте), добавьте консервированные (или свежие) помидоры, консервированные сердцевины артишоков и консервированный лосось или замороженные креветки. Когда все разогреется, можно кушать!
  • Стир-фрай: Купите курицу или говядину (предварительно нарезанную на кусочки для стир-фрай, если хотите), обжарьте на сковороде и добавьте овощи для стир-фрай (предварительно смешанные в морозильной камере) с небольшим количеством соевого соуса или причудливый восточный соус (его можно найти во многих продуктовых магазинах или на азиатских рынках), чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения вашей семьи.Подавать с рисом.
  • Пастуший пирог для ленивых: Когда я был маленьким, это была самая крутая еда. Мы назвали его «Гамбургер, картофельное пюре и горох», и это почти весь рецепт. Поджарьте гамбургер, замороженный в микроволновке горошек и приготовьте картофельное пюре — подойдет сушеный в коробке. Подавайте эти три блюда отдельно, с кетчупом, и пусть ваши дети строят из них сложные пейзажи за столом перед едой. Это даже заставляет моего мужа есть горох.

Это рецепты, к которым я обращаюсь, когда мне нужно что-то быстрое. Вспомнив свое детство и составив удобный список быстрых рецептов, которые также служат в качестве комфортных блюд, вы можете стать решающим фактором между желанием что-то съесть на вынос и приготовить здоровую домашнюю еду за считанные минуты.

2. 

Приобретите удобные инструменты

Если у вас мало места на кухне и немного места в вашем бюджете, покупка нескольких удобных инструментов может сэкономить МНОГО времени и хлопот в долгосрочной перспективе.Вот некоторые из них, которые мы используем в нашей семье, а также несколько, которые отлично подходят для других семей.
  • Рисоварка. Это удивительный гаджет. Я готовил цельные блюда, бросая сырой рис, еще замороженные овощи, колбасу, соль и несколько специй в рисоварку, нажимая «приготовить» и уходя.
  • Мультиварка/Мультиварка. Идея очень похожа на рисоварку. Просто загрузите все ингредиенты (свежие, замороженные, в бутылках, консервах или из пакета), включите его и уходите, чтобы позаботиться обо всем, что нужно сделать.Когда вы вернетесь через несколько часов, вас встретят чудесные, манящие запахи вкусной, здоровой, домашней еды!
  • Скороварка. Это служит противоположной цели мультиварки. В напряженный день сложите все ингредиенты в скороварку и блюдо будет готово за считанные минуты. Это особенно хорошо для мяса или кукурузы в початках. Требуется некоторая практика, чтобы убедиться, что вы не раздавите еду, но время, потраченное на освоение этого, того стоит.
  • Хлебопечка . Свежий домашний хлеб с минимальными усилиями. Нужно ли мне сказать больше? (Мой муж считает хлебопечки ересью; если вы с ним согласны, есть несколько рецептов хлеба без замеса, с помощью которых можно без труда поставить домашний хлеб на ваш стол.)

3. Используйте простое практическое правило

Вы действительно можете приложить немало усилий и усилий, чтобы приготовить здоровую семейную еду после здоровой семейной трапезы, если вам это нравится. Вот почему у поваров и диетологов есть работа!

С другой стороны, в конце напряженного дня, если мысль о том, чтобы приготовить здоровую еду, которой наслаждается вся семья, вызывает у вас головную боль, вы можете добиться многого, приняв всего один или два из этих простых способов. правила — я позаимствовал каждый из разных семей.

  • Ешьте свои цвета: Одна подруга семьи, которая всегда занята медицинской практикой, которую она делит со своим мужем, поддерживает сбалансированный рацион своей семьи, следя за тем, чтобы они ели много разноцветных продуктов при каждом приеме пищи. Она начала эту практику, потому что так блюда выглядели красивее, но ее рекомендуют диетологи вплоть до Министерства сельского хозяйства США.
  • Белок, крахмал, овощ: Эта старомодная формула всегда использовалась моей мамой для планирования обедов.Вы можете настроить его для своей семьи или включить современные особенности в отношении пищевых групп и пропорций, но даже упрощенная версия обеспечит вам хорошее, сытное и сбалансированное питание. (Я подозреваю, что эта формула отвечает за «пастуший пирог ленивого человека», упомянутый выше.)
  • Двойная скидка: Вы, наверное, видели эти статьи о приготовлении пищи в морозильной камере, в которых объясняется, как всего за один день заполнить морозильную камеру месячным запасом готовых к разогреву блюд. Если это работает для вас, это здорово и очень эффективно.Тем не менее, если у вас нет целого дня, который можно выделить для приготовления пищи в морозильной камере, можно наполнять морозильную камеру понемногу. В нашем доме это единственный способ положить еду в морозильник, и этот запас в морозильной камере — спасение в напряженные ночи!

В день, когда у вас есть время приготовить здоровую семейную еду с нуля, у вас часто будет время, чтобы приготовить двойную порцию . Делайте все возможное, чтобы воющие волки за вашим столом не добрались до этих дополнительных порций (для нас это означает упаковать их в коробку, прежде чем мы сядем за стол), и поместите лишнее в холодильник или морозильник для напряженного дня .

(О, и обозначьте контейнеры как . Недавно я разогрел контейнер с замороженным чили и обнаружил, что на самом деле это был соус для спагетти. К счастью, мой сын еще не настолько взрослый, чтобы думать, что это странно есть соус для спагетти на хлеб!)

4. Сократите свои потери

Иногда ночью этого просто не происходит. В морозилке ничего не припасено, ваш запас сырых ингредиентов каким-то образом сократился до половины банки овсяных хлопьев и сморщенной кольраби из последней корзины CSA, а учитывая ваш рабочий график и занятия ваших детей, поход в продуктовый магазин вписывается в норму. ваш вечер примерно так же, как полет на луну.Что теперь??

Теперь вы напоминаете себе, что это НЕ все или ничего.

Как здорово собраться всем вместе за сбалансированным домашним ужином. И это все равно замечательно, даже если вы не собираете все эти кусочки вместе каждый день. Будь то обычный фаст-фуд или хлопья на ужин в качестве неожиданного угощения, срезать углы — это НЕ то же самое, что отказаться от .

Даже самые страстные повара устают от монотонной работы, как красноречиво описывает Меган МакАрдл.(Она также дает много других советов, как уменьшить эту рутинную работу!) Мой муж предан домашней кухне до такой степени, что я иногда нахожу это безумием, но он по-прежнему регулярно требует китайскую еду на вынос.

И преимущества совместного семейного обеда не ограничиваются только ужинами . Может быть, ваша семья утром сидит вместе и разговаривает за холодной кашей, а вечером все разогревают остатки, когда у них есть минутка. Может быть, вы получаете воскресный ужин всей семьей, а в разные дни недели обедаете один на один с разными детьми.Состав каждой семьи будет немного отличаться, и делать все, что в ваших силах, абсолютно достаточно .

Когда вы в стрессе, вы не всегда помните, что действительно знаете, на глубоком уровне, что хорошо для вашей семьи. Со временем вы узнаете, нужна ли вам коррекция курса. А иногда лучший выбор для вашей семьи — это сберечь энергию для других дел, будь то один прием пищи или долгий путь.

Судя по редакционной статье Маркотта, многим из нас нужно чаще говорить — выбирать свои сражения — это не терять на заботе о своей семье; это то, как вы выигрываете в конце концов !

2-минутный план действий для прекрасных родителей

Пришло время подвести итоги с нашими быстрыми созерцательными вопросами.

  • Как часто за последнюю неделю/месяц вы прибегали к нездоровым вариантам, потому что приготовление пищи казалось вам рутиной? Могло ли использование одного из вышеперечисленных приемов помочь быстро приготовить здоровую семейную еду?
  • Всегда ли в вашей кладовой/морозильной камере есть ингредиенты для быстрого приготовления еды, когда вы в беде?
  • Есть ли в вашей морозилке хотя бы одно блюдо, которое нужно просто разогреть и подать в день, когда вы просто не можете готовить (или не хотите готовить)? Можете ли вы взять за привычку удваивать количество рецептов, чтобы в любой момент времени у вас в морозилке было хотя бы одно такое блюдо?
  • Можете ли вы выделить день/час приготовления пищи в морозильной камере, чтобы спрятать в морозилку что-то, что может сэкономить драгоценные минуты/часы в напряженные дни? (Просто замариновать мясо/рыбу и положить их в пакет с застежкой-молнией тоже считается, и это может иметь большое значение в загруженный день!)

Текущий план действий для прекрасных родителей

Попробуйте несколько из этих трюков на этой неделе.В конце недели (или месяца) проверьте себя и свою семью. Что действительно работает для вас? Существуют ли стратегии, которые отлично подходят для моей семьи, но вызывают стресс в вашей семье и перевешивают любые пищевые преимущества, которые вы могли бы получить? Бросай их или меняй! Ты лучший судья для своей семьи.

И если у вас есть какие-то секреты, которые работают для вашей семьи, поделитесь, пожалуйста. Давайте вместе составим в комментариях список этих секретов, которые помогут нам всем найти баланс между вкусной и здоровой пищей, не увязая в стрессе от готовки изо дня в день!

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.