Как приготовить лечо с кабачками и перцем: Лечо из кабачков и перца, пошаговый рецепт с фото


Содержание

Лечо кабачки помидоры перец на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать лечо из кабачков, помидоров и болгарского перца на зиму? Первым делом подготовьте все продукты по списку.

  • Шаг 2:

    Лук и чеснок очистите от шелухи. У кабачков срежьте места крепления плодоножки. Все овощи тщательно помойте. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите сердцевину с семенами. Томаты нарежьте половинками или четвертинками и срежьте белые жёсткие прожилки, если такие имеются.

  • Шаг 3:

    Первым делом необходимо приготовить томатную основу. Для этого помидоры нарежьте на кусочки среднего размера и отправьте в большую чашу или кастрюлю. Поставьте на плиту, доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренного и проварите, иногда помешивая, около 15-20 минут.

  • Шаг 4:

    А в это время займитесь остальными овощами. Перцы нарежьте тонкими полукольцами или перьями.

  • Шаг 5:

    Лук нашинкуйте полукольцами или чуть мельче.

  • Шаг 6:

    Далее идёт очередь кабачков. Если у вас зрелые плоды, то очистите их от шкурки и удалите жёсткие семена. Я использовала молодые овощи, поэтому для рецепта оставила их в том виде, как они есть. Нарежьте кабачки кружочками, а затем каждый кружочек ещё на две- четыре части.

  • Шаг 7:

    Готовые помидоры перетрите в пюре при помощи блендера. Проварите томаты ещё около 10-15 минут на слабом огне.

  • Шаг 8:

    Добавьте в помидорную массу болгарский перец, лук, соль, сахар, растительно масло и перец горошком. Проварите 15 минут.

  • Шаг 9:

    Добавьте кабачки и готовьте от 15 до 40 минут. Ориентируйтесь на нужную степень готовности всех компонентов. Если вам нравятся хрустящие овощи в зимних салатах, то 15-20 минут будет вполне достаточно. Я варила около получаса.

  • Шаг 10:

    Добавьте чеснок, предварительно пропущенный через пресс. По желанию на этом этапе можно добавить острый перец чили, нарезанный мелко. Проварите всё вместе 5 минут. Влейте уксус, хорошо перемешайте лечо и спустя 2-3 минуты снимите с огня.

  • Шаг 11:

    Разложите готовое лечо в простерилизованные банки, закройте стерильными крышками и переверните верх дном. Укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

  • Шаг 12:

    Лечо с кабачками, помидорами и болгарским перцем готово! Храните его в прохладном тёмном месте.

  • Лечо из кабачков и перца с томатной пастой

    Поделиться
    • Facebook
    • Vkontakte
    • Twitter
    • Pinterest
    • Viber
    0

    Очень ароматный, вкусный и в меру острый овощной салат.

    Версия для печати

    Время приготовления

    Активное

    (требуется ваше участие)

    30 мин.

    Ингредиенты

    Кабачки

    3 кг (вес в очищенном виде)

    Болгарские перцы

    5–6 штук

    Острый перец

    1 штука

    Чеснок

    2 головки

    Растительное масло

    230 мл

    Томатная паста

    450 г

    Соль

    2 ст. ложки

    Можно добавить

    Чёрный перец горошком

    по вкусу

    Приготовление

    1. 1․

      Очистите кабачки от шкурки. Если овощи старые, вычистите из них семена. Нарежьте кусочками или небольшими брусочками.

    2. 2․

      Очистите болгарские перцы и острый от семян. Измельчите их вместе с зубчиками чеснока с помощью мясорубки.

    3. 3․

      Выложите кабачки и перекрученные овощи в большую кастрюлю. Добавьте сахар, масло, уксус, томатную пасту и соль.

    4. 4․

      Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 3–4 часа.

    5. 5․

      Доведите массу до кипения и варите, иногда помешивая, 40 минут. Для ещё большего аромата можно закинуть чёрный перец.

    6. 6․

      Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в тёмном прохладном месте.

      Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

    Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

    Показать больше

    Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

    Вам понравился рецепт? Оцените его!

    Автор:

    Дарья Родионова

    Лечо из кабачков с морковью и перцем

    Читайте также

    Рагу из кабачков с морковью

    Рагу из кабачков с морковью Ингредиенты:500 г кабачков, 3 морковки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 150 мл овощного бульона, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 100 г сметаны, красный и черный молотый перец, соль. Способ

    Лечо из кабачков

    Лечо из кабачков Рецепт 1Кабачки – 3 кгРепчатый лук – 500 гМорковь – 500 г6%-ный уксус – 200 млРастительное масло – 190 млСахар – 180 гЧеснок – 150 гСоль – 90 гСоединить растительное масло, сахар, соль, уксус и измельченный чеснок.Натереть морковь и кабачки на крупной терке.

    Лечо из кабачков

    Лечо из кабачков 3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 0,5 кг перца (соломкой), 0,5 кг лука (крупно нарезать), 0,5 кг моркови (натереть), 1,5 ст. растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 100 мл уксуса, 1,5 л томатной массы (из 2 кг помидоров, пропущенных через мясорубку).В

    Лечо из кабачков

    Лечо из кабачков На 3 л лечо — 1,5 кг кабачков, 6 сладких перцев, 6 луковиц, 1 кг красных помидоров. Кабачки и перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.Приготовить маринад: 2/3 ст. растительного масла, 2/3 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. 9 %-го

    Салат из кабачков с болгарским перцем

    Салат из кабачков с болгарским перцем Ингредиенты:2 кг кабачков (молодых), 3 луковицы, 2 пучка укропа, петрушки и сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1/2 корня хрена (небольшого), 3 стручка болгарского перца, 400 мл столового уксуса, 80 г сахара, перец, соль.Способ приготовления:Кабачки

    Лечо из кабачков с горьким и сладким перцем, чесноком и томатным соком «Невельское»

    Лечо из кабачков с горьким и сладким перцем, чесноком и томатным соком «Невельское» • 3 кг кабачков• 6 шт. сладкого перца• 100 г чеснока• 1 стручок горького перца• 1 л томатного сока• 1 стакан 3–6 %-ного уксуса• 1 стакан сахара• 2 ст.

    ложки солиЧеснок, горький и сладкий

    Салат из кабачков с перцем

    Салат из кабачков с перцем 3,5 кг кабачков (без кожуры и семян) нарезать кубиками. Перемешать со 100 г соли, оставить на 30 мин, чтобы стекла вода. 1 кг сладкого перца нарезать кубиками, 1 кг морковки натереть, 1,5 кг помидоров пропустить через мясорубку. Смешать 1 ст.

    Лечо из кабачков

    Лечо из кабачков 3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 0,5 кг перца (соломкой), 0,5 кг лука (крупно нарезать), 0,5 кг моркови (натереть), 1,5 ст. растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 100 мл уксуса, 1,5 л томатной массы (из 2 кг помидоров, пропущенных через мясорубку).В

    ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С МОРКОВЬЮ

    ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С МОРКОВЬЮ 500 г моркови, 2 луковицы, 500 г кабачков, 30 мл растительного масла, 100 г сметаны, 3 ст. ложки тертого сыра, зелень в соль и перец по вкусу Лук почистите и нарежьте кубиками, спассеруйте на отдельной сковороде в растительном масле. Смешайте

    Лечо с грилованным перцем

    Лечо с грилованным перцем Очень понравилось. Без всяких предисловий.Способ приготовления Вымытый плотный, мясистый перец режем на 4 дольки, удаляем плодоножку с семечками. Кладем на противень-решетку и ставим в разогретую до 200 °С духовку. Запекаем до образования на перце

    Лечо из кабачков с чесноком

    Лечо из кабачков с чесноком На 2 кг кабачков – 1 кг сладкого перца, 15 зубчиков чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 400 г томатной пасты, 5 – 6 горошин черного перца, 5 – 6 лавровых листьев, 1/2 стакана 9%-го уксуса, 2/3 стакана сахара, 1 ст. ложка соли. Кабачки очистить от кожицы и

    Салат из кабачков с морковью

    Салат из кабачков с морковью Ингредиенты600 г кабачков, 2 крупные моркови, 1 головка красного репчатого лука, 1 крупный помидор, 1 пучок зелени кориандра, кинза, 70 мл растительного масла, соль, перец по вкусу. Способ приготовленияКабачки вымыть, очистить от кожицы и семян,

    Салат из кабачков с морковью

    Салат из кабачков с морковью ? ингредиенты2–3 небольших кабачка молочной спелости, 2–3 моркови, 3 помидора, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, 1 ст. ложка лимонного сока.? способ

    Лечо из кабачков

    Лечо из кабачков 2 кг кабачков, 10 среднего размера морковок, 5 6 шт. крупных болгарских перцев, 10 шт. среднего размера луковиц, 10 шт. среднего размера красных томатов, 350 г томатной пасты, 2 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. соли без горки, 1 ст. подсолнечного масла.1. Кабачки

    Лечо из кабачков

    Лечо из кабачков На 3 л банку: 1,5 кг кабачков, 6 сладких перцев, 6 луковиц, 1 кг красных помидоров.

    Кабачки и перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.Приготовить маринад: 2/3 ст. растительного масла, 2/3 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. 9 %-го

    Лечо из кабачков

    Лечо из кабачков 2 кг кабачков, 10 среднего размера морковок, 5–6 шт. крупных болгарских перцев, 10 шт. среднего размера луковиц, 10 шт. среднего размера красных томатов, 350 г томатной пасты, 2 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. соли без горки, 1 ст. подсолнечного масла. 1. Кабачки

    Лечо с кабачками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Лечо из перцев и кабачков

    Кабачковое лечо готовила впервые. Рецепт мне дала соседка по папиной даче. Рецепт понравился. Лечо вышло очень вкусное и потому спешу поделиться рецептом с вами. Главное использовать в рецепте очень качественную томатную пасту. Я использовала томатную пасту «Кухмастер» по совету соседки. Прошу не рассматривать это как рекламу продукта.

    Если в пасту будет добавлен крахмал или иной загуститель, то такая паста не подойдёт. Думаю, что отлично выйдет и с томатной пастой домашнего приготовления.

    Как приготовить «Лечо с кабачками» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Приготовим всё для консервации. Лук и помидоры берём среднего размера. Стакан использую стандартный, как на фото 200 мл. Уксус 70%. Масло можно использовать растительное рафинированное.

    Шаг 2 Ссылка

    Подготовим овощи. Перец моем, удаляем серединку и режем полосками.

    Шаг 3 Ссылка

    Лук чистим и режем полукольцами.

    Шаг 4 Ссылка

    Помидоры моем и режем на кусочки. Обычно в лечо я помидоры пюрирую блендером, но ради чистоты эксперимента не стала этого делать, а выполнила всё как в рецепте.

    Шаг 5 Ссылка

    Кабачки чистим, удаляем серединку и режем средним кубиком. Кабачки я брала размером больше среднего.

    Шаг 6 Ссылка

    В большой 10 литровый казан вливаем воду, добавляем томатную пасту, соль, сахар, масло растительное, перец чёрный и душистый, лавровый лист и уксус. Доводим до кипения и кипятим 1 минуту.

    Шаг 7 Ссылка

    Выкладываем в кипящую смесь перец и варим 10 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Добавляем лук и варим 10 минут. В процессе варки мешаем чтобы смесь не пригорала.

    Шаг 9 Ссылка

    Добавляем помидоры, перемешиваем и варим ещё 10 минут.

    Шаг 10 Ссылка

    Выкладываем кабачки и варим 20 минут. За это время приготовим стерильные банки и крышки. Разливаем смесь горячей по банкам.

    Шаг 11 Ссылка

    Горячие банки закатываем или закрываем винтовой крышкой и переворачиваем. оставляем до остывания. Храним в сухом и тёмном месте.

    Шаг 12 Ссылка

    Выходит примерно 5,5 литров лечо.

    Как делать лечо из кабачков на зиму. Лечо из кабачков на зиму — рецепты пальчики оближешь. Как быстро приготовить лечо на зиму из кабачков

    К кабачкам отношение неоднозначное. Одни считают этот овощ безвкусным, другие – используют любую возможность добавить его в блюдо.

    Дело в том, что кабачок имеет нейтральный вкус. Но зато это качество помогает сочетать его абсолютно с любыми продуктами, потому что в процессе варки, тушения или жарки он легко впитывает в себя их вкус и аромат.

    Во время массового сбора кабачков цена на них резко падает. Поэтому хозяйки с успехом его консервируют: маринуют, солят, готовят всевозможные салаты и закуски на зиму.

    Лечо из кабачков – один из выигрышных вариантов таких заготовок.

    Лечо из кабачков на зиму: тонкости приготовления

    • Для лечо отбирают молодые кабачки длиной не более 20 см и массой 130-150 г. Такие кабачки имеют тонкую кожицу и нежную хрустящую мякоть. Кабачки должны быть свежими, не вялыми, без признаков порчи. Желательно, чтобы у них не было семян.
    • Лечо из кабачков готовят по тому же принципу, что и лечо из перца и томатов. Кроме кабачков в это блюдо кладут помидоры, перец болгарский, морковку, чеснок, лук. Набор специй должен быть минимальным: соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус.
    • Уксус в лечо должен присутствовать обязательно. Он является хорошим консервантом, а также добавляет резкости такому пресному овощу, как кабачок.
    • Чтобы лечо не превратилось в кабачковую икру, кабачок не нужно сильно мельчить. Достаточно порезать его кубиками 1,5 ? 1,5 см или аккуратными ломтиками шириной 0,5-1 см.
    • Для жидкой основы лечо используют спелые, мясистые помидоры. Их перемалывают на мясорубке, в блендере или измельчают на тёрке. Последний вариант хорош тем, что кожица помидоров остаётся на тёрке, а томатная масса получается нежной и однородной.
    • Чтобы в томатной заливке не было кожицы, некоторые хозяйки приготовленную томатную массу протирают сквозь сито. Но можно упростить задачу, сняв кожицу с помидоров ещё до измельчения. Для этого помидоры погружают в кипяток на 1-2 минуты, затем их быстро остужают в холодной воде. Шкурка с таких помидоров снимается очень легко.
    • Болгарский перец в лечо из кабачков кладут в таком количестве, чтобы он не доминировал над остальными ингредиентами. Желательно использовать красный болгарский перец, тогда лечо будет более ярким и аппетитным.
    • Раньше лечо из кабачков всегда стерилизовали. Но современные хозяйки обходятся без стерилизации. Но в таком случае овощи должны быть тщательно вымыты, как и весь инвентарь. Банки сначала моют с содой, а затем обязательно стерилизуют над паром, в духовке или погружают в воду и кипятят. Крышки также должны быть стерилизованными.

    Лечо из кабачков: рецепт первый

    • кабачки – 1 кг;
    • перец болгарский – 0,5 кг;
    • морковь – 0,3 кг;
    • лук репчатый – 0,3 кг;
    • помидоры красные – 1,5 кг;
    • сахар – 1,5 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • уксус 5% – 2 ст. л.;
    • масло растительное – 70 мл.
    • Заранее приготовьте банки. Лучше всего подойдут литровые банки, так как в них лечо дольше останется горячим и таким образом пастеризуется. Вымойте их с содой, ополосните горячей водой. Затем стерилизуйте приемлемым для вас способом. В перевёрнутом виде оставьте их на полотенце.
    • Начните подготовку овощей к варке с помидоров. Вымойте их, разрежьте пополам, вырежьте место соединения с плодоножкой. Перекрутите томаты на мясорубке. Перелейте в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варите 20 минут.
    • Пока томаты увариваются, почистите лук, ополосните холодной водой, порежьте полукольцами или соломкой.
    • Морковь очистите, вымойте, натрите на средней тёрке или порежьте соломкой.
    • Перец вымойте, срежьте плодоножки, удалите семена. Порежьте широкими полосками.
    • У кабачков обрежьте плодоножки. Плоды хорошо вымойте. У крупных кабачков срежьте кожицу, молодые плоды оставьте нечищеными. Разрежьте их вдоль на четыре части, а потом нарежьте поперёк ломтиками.
    • После того как томатная масса немного уварится, положите соль, сахар и масло. Опустите морковь. Перемешайте. Тушите 5 минут.
    • Положите лук. Снова перемешайте. Готовьте 5 минут.
    • Положите перец и через 5 минут – кабачки. Перемешайте. Варите на маленьком огне 30 минут, периодически осторожно помешивая, чтобы лечо не пристало ко дну.
    • За 5 минут до готовности влейте уксус.
    • В горячем виде разложите лечо в банки и сразу же укупорьте стерильными крышками.
    • Переверните баночки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

    Лечо из кабачков: рецепт второй

    • кабачки – 1 кг;
    • помидоры красные – 0,5 кг;
    • морковь средняя – 2 шт. ;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • масло растительное – 60 мл;
    • уксус 9% – 30 мл;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • чеснок – 5 зубчиков.
    • Сначала приготовьте тару, в которую вы будете раскладывать лечо. Банки вымойте, простерилизуйте, поставьте обсыхать. Крышки прокипятите.
    • Помидоры вымойте. Погрузите на одну – две минуты в кипяток, затем быстро охладите. Снимите кожицу. Перекрутите томаты на мясорубке.
    • Лук очистите, ополосните в холодной воде. Порежьте полукольцами.
    • Морковку очистите, обмойте. Порежьте кубиками 1 ? 1 см.
    • У кабачков обрежьте плодоножки, затем их хорошо вымойте. Если кабачки молодые, кожицу не срезайте. Порежьте кубиками.
    • В широкую кастрюлю налейте масло и накалите. Положите лук, перемешайте и готовьте до мягкости. Обжаривать его не нужно, достаточно, чтобы он слегка изменился в цвете.
    • Положите морковку, перемешайте и прогревайте 5 минут.
    • Положите кабачки, перемешайте.
    • Залейте томатной массой, доведите на умеренном огне до кипения. Положите соль, сахар, измельчённый чеснок. При слабом кипении тушите овощи 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус и перемешайте.
    • В горячем виде разложите лечо в банки и сразу же укупорьте жестяными крышками. Переверните кверху дном на полотенце, укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

    Лечо из кабачков на зиму: рецепт третий

    • кабачки – 0,5 кг;
    • баклажаны – 0,5 кг;
    • помидоры – 1,5 кг;
    • морковь – 3 шт.;
    • перец болгарский – 0,5 кг;
    • зелень петрушки – пучок;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • соль – 1,5 ст. л.;
    • уксус 9% – 50 мл;
    • масло растительное – 100 мл.
    • Заранее вымойте и простерилизуйте банки и крышки, чтобы они на момент расфасовки были сухими.
    • У кабачков и баклажанов обрежьте плодоножки. Плоды вымойте. Порежьте кубиками. Если порезанные баклажаны потемнели, посолите их и оставьте на полчаса. Когда выделится сок, его слейте, а баклажаны слегка отожмите.
    • Перец вымойте, удалите плодоножки и семена. Порежьте квадратиками или широкими полосками.
    • Морковь почистите, вымойте, натрите на средней тёрке.
    • Вымойте помидоры. Разрежьте на несколько частей, удалите плодоножки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите в блендере. Перелейте томатное пюре в широкую кастрюлю, поставьте на огонь. Доведите до кипения. Положите соль и сахар. Варите 20 минут.
    • Положите в пюре все овощи, добавьте масло. На небольшом огне тушите 30 минут, периодически помешивая массу лопаткой.
    • Добавьте измельчённую зелень и уксус. Перемешайте. Варите ещё 10 минут.
    • В горячем виде разложите лечо в банки и герметично закройте крышками. Переверните банки кверху дном, укутайте одеялом, оставьте в таком положении до полного остывания.

    Лечо из кабачков и помидоров

    • кабачки – 1,5 кг;
    • помидоры – 0,5 кг;
    • лук – 0,5 кг;
    • соль – 50 г;
    • сахар – 80 г;
    • уксус 9% – 80 мл;
    • масло растительное – 80 мл.
    • Спелые помидоры вымойте, вырежьте плодоножки. Разрежьте плоды пополам. Натрите на тёрке. Таким образом вы превратите помидоры в томатное пюре и одновременно избавитесь от кожицы. Перелейте пюре в широкую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варите 20 минут. Пока пюре будет вариться, займитесь остальными овощами.
    • Кабачки освободите от плодоножек, вымойте. Не очищая от кожицы, порежьте крупной соломкой.
    • Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами.
    • Перец вымойте, срежьте плодоножки. Разрежьте пополам и выньте семена. Каждый плод нарежьте широкой соломкой.
    • В слегка уваренное томатное пюре положите соль, сахар, налейте масло. Размешайте. Положите лук и перец. Варите 10 минут.
    • Добавьте кабачки. На медленном огне варите ещё 30 минут. За 5 минут до окончания варки влейте уксус.
    • Горячее лечо разложите в банки и сразу же герметично закатайте. Переверните кверху дном, укутайте пледом. Дождитесь полного остывания.

    Лечо из кабачков: рецепт пятый

    • кабачки – 2 кг;
    • помидоры – 1,5 кг;
    • перец болгарский красный – 0,5 кг;
    • перец острый – 1 стручок;
    • чеснок – 10 зубчиков;
    • лук репчатый – 0,5 кг;
    • морковь – 0,5 кг;
    • соль – 50 г;
    • сахар – 120 г;
    • уксус 5% – 150 мл;
    • масло растительное – 150 г.
    • Заранее приготовьте стерильные банки с крышками.
    • Помидоры вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки.
    • Перец сладкий и горький вымойте, обрежьте плодоножки, разрежьте пополам, удалите семена.
    • Томаты и перец перекрутите через мясорубку. Вылейте в широкую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варите 20 минут. Положите соль, сахар и масло.
    • Очистите лук, чеснок и морковку, вымойте. Нарежьте соломкой.
    • Почистите кабачки, вымойте, обрежьте концы. Разрежьте плоды вдоль на четыре части, а затем нарежьте ломтиками.
    • Опустите в томатную массу лук и морковку, размешайте. Варите 5 минут.
    • Положите кабачки и измельчённый чеснок. Варите всё вместе 30 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте уксус.
    • В горячем виде разлейте лечо в банки и сразу герметично укупорьте. Переверните кверху дном, укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

    Хозяйке на заметку

    Лечо можно готовить разными способами, а также менять количество ингредиентов. В любой из этих рецептов можно добавлять свежую зелень: укроп или петрушку. Её кладут за 10 минут до конца варки, чтобы она успела отдать аромат блюду, но не разварилась.

    Вместо свежих помидоров можно использовать качественную томатную пасту, разведя её кипячёной водой до состояния густого томатного сока.

    За это удивительное сочетание мы все обязаны Венгерским кухонным гениям, во многих частях Европы например считается повседневной добавкой к основным блюдам. Особенно любят употреблять в пищу с копчёными мясными блюдами или яичницей. Аналогом является рататуй. Так и не могут выяснить, какое из этих блюд произошло раньше другого. Так как они очень похожи и в то же время очень разные. По-моему, мнению всё, что готовят с перцем, автоматически становится высшим пилотажем, так как я истинный фанат перца.

    Что может быть лучше, как зимним обеденным временем открыть баночку замечательного овощного блюда и добавить его к стейку, картошке, яичнице или просто с белым хлебом насладиться этим переходящим из поколения в поколение вкусом. Ведь наверно все любят ездить к бабулям на праздник живота.

    Не поленитесь и попробуйте приготовить один из понравившихся рецептов лечо из кабачков на зиму. Я уверен вам очень понравиться и войдёт в вашу семейную традицию. А так же предлагаю оценить замечательные рецепты очень вкусно.


    Ингредиенты:

    • Кабачки – 2 кг.
    • Болгарский перец сладкий – 8 шт.
    • Лук репчатый – 6 шт.
    • Уксус 9% — 3 ст. л.
    • Паста томатная – 500 гр.
    • Масло подсолнечное – 200 мл.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Сахарный песок – 200 гр.
    • Вода – 2,5 стакана
    • Перец душистый горошком

    Способ приготовления:

    В пустую кастрюлю наливаем кипячёную воду. Затем добавляем томатную пасту в полном объёме. В след за ней сахар и соль. Приправляем душистым перцем. Заливаем растительное масло. Всё это хорошенько перемешиваем и кипятим 5 минут.


    После того, как сироп покипятился, добавляем кабачки нарезанные кубиками. Перемешиваем и ставим вариться 15 минут.


    Затем добавляем нарезанный перец. Перемешиваем и варим 5 минут.


    После спускаем к овощам нашинкованный репчатый лук и ставим вариться 10 минут.



    В стерильные банки разливаем наше блюдо, даём остыть и убираем в холодильник.


    Чтобы полакомиться им зимой или когда вздумается. Приятного аппетита.

    Сладкое лечо из кабачков


    Ингредиенты:

    • Томат – 1 кг.
    • Кабачки – 1,5 кг.
    • Болгарский перец сладкий 300гр.
    • Морковь — 250 гр.
    • Репчатый лук – 200 гр.
    • Сахар – 2 ст. л. без горки
    • Соль – 1 ст. л.
    • Уксус 9 % — 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное – 150 мл.

    Способ приготовления:

    Прежде чем приступить к процессу заготовления наши овощи хорошенько промываем, от этого немаловажного процесса зависит качество хранения овощной заготовки. И не забываем что веса овощей указанных в рецепте уже в очищенном виде. Начнем с главного ингредиента кабачка нарезаем его как вашей фантазии угодно любыми формами на качество вкуса это ни в коем случае не повлияет.


    Самое главное, что бы это было ровно и красиво, затем шинкуем спелые помидоры, их можно пропустить через мясорубку, потом ароматный перец, который придает пикантный вкус нашему нежному овощному блюду.


    Сочную морковку можно нашинковать на терке, затем репчатый лучок. Подготавливаем емкость для приготовления блюда, для этого отлично подойдёт казан или другая кастрюля, но желательно с двойным дном, что бы у нас ничего не подгорело при жарке. Наполняем ее маслом, затем туда же отправляем три ингредиента: кабачок, лук и морковь.


    Жарим 40 минут и помешиваем, чтобы не пригорело. После того как овощи прожарились туда же добавляем болгарский перец, помидор добавляем соль сахар, все хорошенько перемешиваем и оставляем тушиться 15 минут.


    И в самом конце варки за пять минут добавляем уксус 9% после чего последний раз даем закипеть.


    После чего сразу же горячим раскладываем наше ароматное блюдо по заранее подготовленным простерилизованным баночкам и крышкам. Чтобы проверить на герметичность переворачиваем баночки и укутываем толстым полотенцем, даем остыть и убираем в темное прохладное место. Это та овощная заготовка под названием лечо ни оставит равнодушным и самого маленького привередливого гурмана, так как оно сладкое нравится детям. Так же на ура подойдёт для шумных застолий, а ваши гости даже пальчики оближут.

    Приятного аппетита господа!

    Рецепт как в магазине


    Ингредиенты:

    • Кабачок – 2 кг.
    • Лук – 500 гр.
    • Перец – 500 гр.
    • Чеснок – 1 головка
    • Морковь – 500 гр.
    • Томатная паста – 300 гр.
    • Подсолнечное масло – 1,5 ст. л.
    • Сахар – 7 ст. л.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Уксус – 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Подготавливаем предварительно платформу для приготовления, традиционно помоем овощи перед нарезкой.

    2. Приступим с самого простого чистим кабачок, убираем семечки и нарезаем кубиками, далее перец удаляем плодоножку, режем пополам, извлекаем перегородки, а семена шинкуем, как вам нравится.

    3. На крупной терке шинкуем морковку, затем набираемся, терпения приступаем к самому слезному процессу шинкуем лук кубиками все должно быть пропорционально и красиво.

    4. Подготавливаем удобную кастрюлю или глубокую сковороду наливаем масло.

    Самое лучшее масло для процесса жарки является высшего сорта не вымороженное и без запаха, не дымит и не пригорает, не дает привкуса и максимально сохраняет естественный аромат приготовленных блюд тем самым является полезнее для здоровья человека обязательно возьмите это на заметку и поймете разницу.

    5. После того как налили масло и дали ему нагреться обжариваем лук и морковь, далее добавляем кабачок и перец перемешиваем туда же вливаем томатную пасту чуть разведенную водой далее кладем сахар, соль и перетертый чеснок.

    6. Тушим с момента закипания 40 минут, перед окончанием влейте уксус и прокипятите еще 5 минут, и вуаля вкусное лечо как в магазине готово.

    7. Горячим разливаем в стерилизованные баночки и закатываем в металлические крышечки, даем остыть и убираем в темное и прохладное место.

    Этот рецепт очень порадует не только хозяйку и домочадцев, но и для неожиданных гостей, которые по достоинству оценят это вкусное и аппетитное блюдо. Подойдёт как гарнир для мясных блюд, закуски или обычных бутербродов.

    Вкусное лечо с рисом


    Ингредиенты:

    • Помидоры — 3 кг
    • Перец – 1 кг.
    • Морковь – 1 кг.
    • Рис – 1,5 стакана
    • Чеснок – 1 шт.
    • Сахар – 150 гр.
    • Соль – 2 ст. л. с горкой
    • Уксус 9%
    • Подсолнечное масло – 400 мл.
    • Специи по желанию: паприка, гвоздика, душистый перец, лавровый лист.

    Способ приготовления:

    Сегодня с двойным энтузиазмом мы с вами будем готовить на самом деле вкуснейший гарнир из всех. Очень сытный, его еще смело можно назвать самостоятельным блюдом, которое в дальнейшем сэкономит ваше время и можно будет потратить в свое удовольствие не пыхтя после работы зимними вечерами возле плиты. Да и еще оно понравиться вегетарианцам.

    1. Начнем с овощей, берем помидоры обдаем кипятком, чтобы снять кожицу, там она не нужна аккуратно снимаем, режем кубиками.

    3. Для варки нам понадобиться кастрюля желательно с двойным дном, что бы все ингредиенты не пригорели. Выкладываем в кастрюльку помидоры, перец, лук, морковь все содержимое перемешиваем и ставим на средний огонь, на дно можно подлить чуточку воды, доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем интенсивность огня и оставляем варить еще 20 минут.

    5. После того как все перемешали опять ставим на огонь доводим до кипения и тушим 35 минут, на малом огне и прикрываем крышкой.

    6. На завершающем этапе добавляем уксус, тщательно перемешиваем и тушим еще 5 минут и вуаля, это изумительное лечо готово к раздаче по баночкам, раскладываем горячим, закупориваем крышечками.

    7. Не забываем банки и крышечки должны быть простерилизованы. Ставим баночки в ряд и закутываем в одеяло, после того как все остынет, расставляем по полочкам и ждем подходящего момента, что бы испробовать это не сложное и аппетитное блюдо.

    Простой рецепт в мультиварке


    Ингредиенты:

    • Кабачки – 1 кг.
    • Томаты – 650 гр.
    • Болгарский перец сладкий – 450 гр.
    • Морковь – 200 гр.
    • Лук – 300 гр.
    • Вода — 500 мл.
    • Паста томатная – 150 гр.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахарный песок – 05 ст. л.
    • Масло подсолнечное – 65 мл.
    • Уксусная кислота 70% – 05 ч. л.

    Способ приготовления:

    И так отличным настроением приступим к приготовлению нашего ароматного лечо.

    1. Берем самые сочные аппетитно пахнущие спелые овощи, предварительно вымытые овощи и поэтапно их нарезаем. Нарезаем их как вам больше всего нравиться крупно, мелко любыми формами продолговатыми брусочками, квадратами все зависит от вашего предпочтения.

    2. Начнем с томатов, берем доску острый наточенный нож и приступаем к работе, их можно нарезать крупно, после помидор шинкуем лук на все это уйдет примерно 2 головки, далее абсолютно также поступаем с болгарским перцем тоже под нож.

    3. Чистим кабачки, удаляем из них все лишнее, семена, кожицу. Вес кабачков 1 килограмм указан уже в очищенном подготовленном виде, нарезаем их, чистим и режем морковь она должна быть яркой, так как в ней больше полезных веществ.

    4. В чашу мультиварки выливаем воду, добавляем соль, сахар и томатную пасту. Паста должна быть надлежащего качества, чтобы лечо не закисло и хранилось долго. Закладываем туда наши нашинкованные овощи: кабачок, перец, томаты, морковь, лук, перемешиваем все и заливаем туда подсолнечное масло.

    5. Приступаем к тушению овощей, устанавливаем опции на мультиварке: меню, вид тушения овощи, ставим на 40 мин, старт и ждем.

    6. Когда ваше лечо утушится, добавляем уксусную кислоту 70% и хорошенько перемешиваем, что бы все было равномерно и наше замечательное лечо готово! Просто пальчики оближешь!

    7. И на последнем завершающем этапе нашей авантюры подготавливаем наше лечо на хранение, разливаем по простерилизованным баночкам. Баночки можно закатать обычными прокипяченными пластиковыми крышками так же металлическими крышками или вакуумными, на ваше усмотрение. Это лечо подайте в качестве закуски или гарнира.

    Приятного аппетита!!!

    Удивительно, как много существуют разнообразных рецептов из обыкновенных кабачков! Овощ без ярко выраженного вкуса, низкокалорийный, не требует особой подготовки перед приготовлением — что может быть проще и лучше для хазяюшки.

    Кабачки очень полезны, содержат массу полезных микроэлементов и веществ, а сколько в них витамин в которых человек нуждается — это витамин С, B1,В2, а также фолиевая, яблочная и никотиновая кислота. Кабачок содержит соли — калия, магния, кальция и фосфора.

    Но я знаю многих людей, которые кабачок не любят и совсем его не едят, но это, я думаю, вы согласитесь со мной — преступление! Честно признаться, я и сама этот овощ оставляла без должного внимания, и найти его у меня в холодильнике было почти невозможным. Однако я изменила свое отношение к нему, пока в гостях не попробовала лечо из кабачков. Это необыкновенно вкусная, ароматная и полезная закуска покорила мое сердце! Поэтому предлагаю приступить вместе со мной к заготовке лечо на зиму…

    Сладкий лечо из кабачков на зиму. Простой рецепт — пальчики оближешь!

    Этот рецепт лечо получается невероятно нежным и сладким, благодаря отсутствию таких ингредиентов как чеснок и перец чили, его можно спокойно давать маленьким деткам.

    Нам понадобятся:

    • Кабачки — 2 кг.
    • Сладкий перец — 5 шт.
    • Помидоры — 10 шт.
    • Лук репчатый — 10 шт.
    • Томатная паста — 350 гр.
    • Сахар — 180 гр.
    • Соль — 1 ст. ложка с горкой
    • Масло растительное -1 ст.
    • Уксус 9% — 1 ст. л.
    • Вода -1 литр.

    Приготовление:

    1. Тщательно промываем овощи. У кабачков удаляем кожуру, избавляемся от плодоножек и семян у перца, очищаем лук.


    2. Нарезаем кабачки кубиками среднего размера.

    3.Сладкий перец режем ломтиками среднего размера.


    4. Лук нарезаем полукольцами

    5. Помидоры режем кубиками


    6. В глубокую миску выливаем литр воды и отправляем на огонь. После того как вода нагрелась добавляем столовую ложку соли.

    7. Вслед за солью высыпаем в миску сахар.


    8. Вливаем растительное масло.


    9. Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились.


    10. Вливаем столовую ложку уксуса.


    11. Выкладываем кабачки, после того как они закипят, накрываем крышкой и даем прокипеть 10 минут.


    12. По истечении 10 минут добавляем лук, перец и помидоры


    13. Аккуратно перемешиваем овощи, слегка погружая их деревянной лопаткой в томатный соус. Накрываем крышкой и даем им прокипеть 10 минут.


    14. Готовое лечо раскладываем в стерилизованные банки (на пару, в духовке или в микроволновке).


    15. Закупориваем банку крышкой при помощи ключа. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом.


    Из данного количества ингредиентов у меня вышло 10 пол-литровых баночек.

    Рецепт лечо на зиму без стерилизации

    Лечо без стерилизации очень вкусная и простая закуска. В данном рецепте банки стерилизовать или сушить не нужно, достаточно их тщательно вымыть.

    Это блюдо получается не только очень вкусным, но и очень красивым, особенно если готовить из перца разных цветов. Вы с легкостью приятно удивите родных и близких этой закуской.


    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 1.5 кг.
    • Помидоры — 1 кг.
    • Лук — 0.5 кг.
    • Морковь — 300 гр.
    • Масло растительное — 150гр.
    • Сахар — ½ стакана
    • Соль — 2 ч. лож.
    • Уксус 9% — 1.5 ст. лож.
    • Лавровый лист — 2 шт.

    Приготовление:


    Получается 2 — 2.5 л. лечо.

    Для наглядности, предлагаю посмотреть видео рецепт:

    Лечо из кабачков с томатной пастой. Еще один простой рецепт

    Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт лечо, которое получается очень вкусным, и на приготовление уходит минимум времени, а в результате зимой съедается в первую очередь. Честно признаюсь, порой я и закрыть банки не успеваю, как мои родные начинают кушать эту ароматную закуску, ну уж очень оно вкусное!!! Ну что, готовим лечо?

    Необходимые ингредиенты:

    • Кабачки — 3 кг.
    • Перец болгарский -1. 5 кг
    • Помидоры — 500 гр.
    • Томатная паста — 3 ст.лож.
    • Вода — 0.5 л.
    • Сахар — 250 мл. (1 стакан)
    • Масло растительное — 1 стакан
    • Соль — 100 гр.
    • Уксус 9% — ½ стакана

    Приготовление:

    Для начала займемся подготовкой овощей. Хорошенько их вымоем, очистим от кожицы кабачок и нарежем соломкой крупного размера. Я для этих целей применяла терку-шинковку.


    У сладкого болгарского перца извлекаем плодоножку, все перегородки и семена, нарезаем соломкой шириной около 1 сантиметра. Я также перец натирала на терке.


    Помидоры взбиваем блендером или пропускаем через мясорубку либо соковыжималку как вам удобнее.


    Разбавляем томатную пасту водой и перемешиваем до полного соединения.

    Все наши овощи отправляем в глубокую кастрюлю — кабачки, перец, помидорную массу и разведенный водой томат.


    Добавляем растительное масло, сахар и соль. Аккуратно перемешиваем овощи.


    Кастрюлю ставим на плиту, накрываем крышкой и доводим до кипения. Как только лечо закипит, уменьшаем огонь и продолжаем тушить лечо на минимальном огне 20 минут.


    По прошествии 20 минут, вливаем уксус, перемешиваем и продолжаем тушить еще 10 минут.

    В заранее вымытые и простерилизованные банки раскладываем готовое лечо и сразу же закупориваем крышкой. Переворачиваем вверх дном и укутываем, в таком положении находятся до полного остывания.


    Из указанного количества овощей выйдет 4- 4,5л.

    Чтобы лечо имел пикантно-сладковатый вкус, добавьте горький перец 2шт. и чеснок 2 небольшие головки. Чеснок нужно пропустить через пресс, а перец мелко нарезать и добавлять их нужно в самом начале, когда соединяем все овощи в кастрюле, перед тушением.

    Теперь и вам известно как приготовить лечо, ведь правда это очень просто и самое главное очень вкусно и не отнимает много времени на приготовление заготовки? Ароматный, с нотками лета лечо можно подавать в холодном или горячем виде, как закуску или гарнир к мясу. Это очень вкусно!!!

    На этом все. Надеюсь вам понравились рецепты, обязательно попробуйте приготовить по ним, я уверена ваши родные останутся довольны!

    К кабачкам отношение неоднозначное. Одни считают этот овощ безвкусным, другие – используют любую возможность добавить его в блюдо.

    Дело в том, что кабачок имеет нейтральный вкус. Но зато это качество помогает сочетать его абсолютно с любыми продуктами, потому что в процессе варки, тушения или жарки он легко впитывает в себя их вкус и аромат.

    Во время массового сбора кабачков цена на них резко падает. Поэтому хозяйки с успехом его консервируют: маринуют, солят, готовят всевозможные салаты и закуски на зиму.

    Лечо из кабачков – один из выигрышных вариантов таких заготовок.

    Тонкости приготовления

    • Для лечо отбирают молодые кабачки длиной не более 20 см и массой 130-150 г. Такие кабачки имеют тонкую кожицу и нежную хрустящую мякоть. Кабачки должны быть свежими, не вялыми, без признаков порчи. Желательно, чтобы у них не было семян.
    • Лечо из кабачков готовят по тому же принципу, что и лечо из перца и томатов. Кроме кабачков в это блюдо кладут помидоры, перец болгарский, морковку, чеснок, лук. Набор специй должен быть минимальным: соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус.
    • Уксус в лечо должен присутствовать обязательно. Он является хорошим консервантом, а также добавляет резкости такому пресному овощу, как кабачок.
    • Чтобы лечо не превратилось в кабачковую икру, кабачок не нужно сильно мельчить. Достаточно порезать его кубиками 1,5 ? 1,5 см или аккуратными ломтиками шириной 0,5-1 см.
    • Для жидкой основы лечо используют спелые, мясистые помидоры. Их перемалывают на мясорубке, в блендере или измельчают на тёрке. Последний вариант хорош тем, что кожица помидоров остаётся на тёрке, а томатная масса получается нежной и однородной.
    • Чтобы в томатной заливке не было кожицы, некоторые хозяйки приготовленную томатную массу протирают сквозь сито. Но можно упростить задачу, сняв кожицу с помидоров ещё до измельчения. Для этого помидоры погружают в кипяток на 1-2 минуты, затем их быстро остужают в холодной воде. Шкурка с таких помидоров снимается очень легко.
    • Болгарский перец в лечо из кабачков кладут в таком количестве, чтобы он не доминировал над остальными ингредиентами. Желательно использовать красный болгарский перец, тогда лечо будет более ярким и аппетитным.
    • Раньше лечо из кабачков всегда стерилизовали. Но современные хозяйки обходятся без стерилизации. Но в таком случае овощи должны быть тщательно вымыты, как и весь инвентарь. Банки сначала моют с содой, а затем обязательно стерилизуют над паром, в духовке или погружают в воду и кипятят. Крышки также должны быть стерилизованными.

    Лечо из кабачков: рецепт первый

    Ингредиенты:

    • кабачки – 1 кг;
    • перец болгарский – 0,5 кг;
    • морковь – 0,3 кг;
    • лук репчатый – 0,3 кг;
    • помидоры красные – 1,5 кг;
    • сахар – 1,5 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • уксус 5% – 2 ст. л.;
    • масло растительное – 70 мл.

    Способ приготовления

    • Заранее приготовьте банки. Лучше всего подойдут литровые банки, так как в них лечо дольше останется горячим и таким образом пастеризуется. Вымойте их с содой, ополосните горячей водой. Затем стерилизуйте приемлемым для вас способом. В перевёрнутом виде оставьте их на полотенце.
    • Начните подготовку овощей к варке с помидоров. Вымойте их, разрежьте пополам, вырежьте место соединения с плодоножкой. Перекрутите томаты на мясорубке. Перелейте в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варите 20 минут.
    • Пока томаты увариваются, почистите лук, ополосните холодной водой, порежьте полукольцами или соломкой.
    • Морковь очистите, вымойте, натрите на средней тёрке или порежьте соломкой.
    • Перец вымойте, срежьте плодоножки, удалите семена. Порежьте широкими полосками.
    • У кабачков обрежьте плодоножки. Плоды хорошо вымойте. У крупных кабачков срежьте кожицу, молодые плоды оставьте нечищеными. Разрежьте их вдоль на четыре части, а потом нарежьте поперёк ломтиками.
    • После того как томатная масса немного уварится, положите соль, сахар и масло. Опустите морковь. Перемешайте. Тушите 5 минут.
    • Положите лук. Снова перемешайте. Готовьте 5 минут.
    • Положите перец и через 5 минут – кабачки. Перемешайте. Варите на маленьком огне 30 минут, периодически осторожно помешивая, чтобы лечо не пристало ко дну.
    • За 5 минут до готовности влейте уксус.
    • В горячем виде разложите лечо в банки и сразу же укупорьте стерильными крышками.
    • Переверните баночки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

    Лечо из кабачков: рецепт второй

    Ингредиенты:

    • кабачки – 1 кг;
    • помидоры красные – 0,5 кг;
    • морковь средняя – 2 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • масло растительное – 60 мл;
    • уксус 9% – 30 мл;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • чеснок – 5 зубчиков.

    Способ приготовления

    • Сначала приготовьте тару, в которую вы будете раскладывать лечо. Банки вымойте, простерилизуйте, поставьте обсыхать. Крышки прокипятите.
    • Помидоры вымойте. Погрузите на одну – две минуты в кипяток, затем быстро охладите. Снимите кожицу. Перекрутите томаты на мясорубке.
    • Лук очистите, ополосните в холодной воде. Порежьте полукольцами.
    • Морковку очистите, обмойте. Порежьте кубиками 1 ? 1 см.
    • У кабачков обрежьте плодоножки, затем их хорошо вымойте. Если кабачки молодые, кожицу не срезайте. Порежьте кубиками.
    • В широкую кастрюлю налейте масло и накалите. Положите лук, перемешайте и готовьте до мягкости. Обжаривать его не нужно, достаточно, чтобы он слегка изменился в цвете.
    • Положите морковку, перемешайте и прогревайте 5 минут.
    • Положите кабачки, перемешайте.
    • Залейте томатной массой, доведите на умеренном огне до кипения. Положите соль, сахар, измельчённый чеснок. При слабом кипении тушите овощи 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус и перемешайте.
    • В горячем виде разложите лечо в банки и сразу же укупорьте жестяными крышками. Переверните кверху дном на полотенце, укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

    Лечо из кабачков на зиму: рецепт третий

    Ингредиенты:

    • кабачки – 0,5 кг;
    • баклажаны – 0,5 кг;
    • помидоры – 1,5 кг;
    • морковь – 3 шт.;
    • перец болгарский – 0,5 кг;
    • зелень петрушки – пучок;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • соль – 1,5 ст. л.;
    • уксус 9% – 50 мл;
    • масло растительное – 100 мл.

    Способ приготовления

    • Заранее вымойте и простерилизуйте банки и крышки, чтобы они на момент расфасовки были сухими.
    • У кабачков и баклажанов обрежьте плодоножки. Плоды вымойте. Порежьте кубиками. Если порезанные баклажаны потемнели, посолите их и оставьте на полчаса. Когда выделится сок, его слейте, а баклажаны слегка отожмите.
    • Перец вымойте, удалите плодоножки и семена. Порежьте квадратиками или широкими полосками.
    • Морковь почистите, вымойте, натрите на средней тёрке.
    • Вымойте помидоры. Разрежьте на несколько частей, удалите плодоножки. Пропустите томаты через мясорубку или измельчите в блендере. Перелейте томатное пюре в широкую кастрюлю, поставьте на огонь. Доведите до кипения. Положите соль и сахар. Варите 20 минут.
    • Положите в пюре все овощи, добавьте масло. На небольшом огне тушите 30 минут, периодически помешивая массу лопаткой.
    • Добавьте измельчённую зелень и уксус. Перемешайте. Варите ещё 10 минут.
    • В горячем виде разложите лечо в банки и герметично закройте крышками. Переверните банки кверху дном, укутайте одеялом, оставьте в таком положении до полного остывания.

    Лечо из кабачков и помидоров

    Ингредиенты:

    • кабачки – 1,5 кг;
    • помидоры – 0,5 кг;
    • лук – 0,5 кг;
    • соль – 50 г;
    • сахар – 80 г;
    • уксус 9% – 80 мл;
    • масло растительное – 80 мл.

    Способ приготовления

    • Спелые помидоры вымойте, вырежьте плодоножки. Разрежьте плоды пополам. Натрите на тёрке. Таким образом вы превратите помидоры в томатное пюре и одновременно избавитесь от кожицы. Перелейте пюре в широкую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варите 20 минут. Пока пюре будет вариться, займитесь остальными овощами.
    • Кабачки освободите от плодоножек, вымойте. Не очищая от кожицы, порежьте крупной соломкой.
    • Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами.
    • Перец вымойте, срежьте плодоножки. Разрежьте пополам и выньте семена. Каждый плод нарежьте широкой соломкой.
    • В слегка уваренное томатное пюре положите соль, сахар, налейте масло. Размешайте. Положите лук и перец. Варите 10 минут.
    • Добавьте кабачки. На медленном огне варите ещё 30 минут. За 5 минут до окончания варки влейте уксус.
    • Горячее лечо разложите в банки и сразу же герметично закатайте. Переверните кверху дном, укутайте пледом. Дождитесь полного остывания.

    Лечо из кабачков: рецепт пятый

    Ингредиенты:

    • кабачки – 2 кг;
    • помидоры – 1,5 кг;
    • перец болгарский красный – 0,5 кг;
    • перец острый – 1 стручок;
    • чеснок – 10 зубчиков;
    • лук репчатый – 0,5 кг;
    • морковь – 0,5 кг;
    • соль – 50 г;
    • сахар – 120 г;
    • уксус 5% – 70 мл;
    • масло растительное – 100 мл.

    Способ приготовления

    • Заранее приготовьте стерильные банки с крышками.
    • Помидоры вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки.
    • Перец сладкий и горький вымойте, обрежьте плодоножки, разрежьте пополам, удалите семена.
    • Томаты и перец перекрутите через мясорубку. Вылейте в широкую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варите 20 минут. Положите соль, сахар и масло.
    • Очистите лук, чеснок и морковку, вымойте. Нарежьте соломкой.
    • Почистите кабачки, вымойте, обрежьте концы. Разрежьте плоды вдоль на четыре части, а затем нарежьте ломтиками.
    • Опустите в томатную массу лук и морковку, размешайте. Варите 5 минут.
    • Положите кабачки и измельчённый чеснок. Варите всё вместе 30 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте уксус.
    • В горячем виде разлейте лечо в банки и сразу герметично укупорьте. Переверните кверху дном, укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

    Хозяйке на заметку

    Лечо можно готовить разными способами, а также менять количество ингредиентов. В любой из этих рецептов можно добавлять свежую зелень: укроп или петрушку. Её кладут за 10 минут до конца варки, чтобы она успела отдать аромат блюду, но не разварилась.

    Вместо свежих помидоров можно использовать качественную томатную пасту, разведя её кипячёной водой до состояния густого томатного сока.

    Из всего многообразия рецептов приготовления лечо каждая хозяйка может выбрать рецепт по своему вкусу. Лечо — проваренный в томате сладкий перец. Можно готовить с помидорами, а можно — с томатной пастой. Можно взять только перец, а можно и добавить другие овощи. Предлагаю вашему внимаю замечательный рецепт — лечо с кабачками и перцем на зиму.

    В сезон кабачков их бывает так много, что хозяйки уже не знают, что бы такого вкусного с ними приготовить. Попробуйте лечо с кабачками и перцем — уверяю вас, вы будете довольны, это очень вкусно!

    Итак, для приготовления лечо с кабачками и перцем на зиму возьмём продукты по списку.

    Сначала нужно сделать томатную основу для лечо. Порежем помидоры произвольными кусочками, отправим их в кастрюлю вариться на 15-20 минут.

    Пока варятся помидоры, займёмся другими овощами. Перец освободим от семян и нарежем кусочками или полосками.

    Кабачки очистим от шкурки и семян, порежем ломтиками или кубиками. У меня кабачки молодые, поэтому я нарезала их кружочками, а потом поделила ещё на 2-4 части. Лук режем полукольцами. Репчатый лук придаёт лечо вкус и аромат, но если вы его не любите — можете не класть лук.

    Проваренные помидоры измельчим погружным блендером.

    Далее нужно протереть томаты через сито, снова отправить в кастрюлю и проварить 5-10 минут на среднем огне, для загустения, снимая пенку. Отправим в томаты нарезанный перец, лук, соль, сахар, масло и специи.

    Оставим овощи вариться в томате на 15 минут, потом добавим кабачок.

    Перемешаем и проварим всё вместе ещё 15-20 минут (попробуйте кусочки кабачка и перца, все любят разную степень готовности овощей). Тем временем нарежем мелко острый перчик, чеснок пропустим через пресс, добавим их и уксус за 5 минут до окончания варки.

    Лечо с кабачками и перцем на зиму готов! В заранее простерилизованные банки раскладываем лечо, плотно закрываем крышками и переворачиваем до остывания. У меня получилось 1,5 л лечо и чуть-чуть — на пробу. Гармоничный вкус, нежный аромат, сладость и острота — вот что у нас получилось. Приятного аппетита!

    Лечо из кабачков в мультиварке


    Рецепт лечо пришло к нам из Венгрии, где его варят из помидоров и перца. Попав на отечественную почву, рецепт оброс разнообразными изменениями и дополнениями. Чего только нынче не кладут в лечо. Например, мы с вами сделаем лечо из кабачков в мультиварке. Кабачок, овощ популярный в наших краях, дешевый и сердитый. Особенно хорошо, если кабачок переспевший, тугой, тогда он не разварится, и будет иметь хорошую структуру. Рецепт подойдет для любой модели мультиварки, в которой есть функция «Тушение».

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец разных цветов – 500 грамм
    • Лук головками – 3 штуки
    • Кабачок крупный – 600 грамм
    • Помидоры сочные – 500 грамм
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Базилик фиолетовый сушёный – 1 чайная ложка
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Сахар простой – 2 столовые ложки
    • Томатная паста – 1 столовая ложка
    • Уксус – 1 столовая ложка
    • Вода питьевая – 100 миллилитров
    • Смесь перцев молотых – по вкусу.

    Как приготовить лечо из кабачков в мультиварке



    1.Для этой заготовки перцы нужны мясистые, созревшие, тогда вкусно получится. Помидоры тоже, да все овощи должны быть сочные. Если вы любите острое лечо, то можно и горького перца добавить.


    2.Овощи помыть, почистить. Нарезать лук полукольцами, а потом пополам. Высыпать в чашу мультиварки. Следом перец почистить, порезать соломкой и тоже туда.


    3.Кабачки у меня крупные, но кожура мягкая, я её не снимала, если у вас жесткая, то почистить овощ. И если внутри крупные семечки, то надо вычистить и сердцевину. Нарезаем кабачки крупными кубиками, высыпаем в чашу.


    4.С помидор можно снять кожицу, для этого опустите на минуту их в кипящую воду, можно этого и не делать. Порежьте их кубиками и тоже высыпайте в мультиварку.


    5.Включаем режим «Тушение/Рагу», закрываем крышку мультиварки и ждём 45 минут, пока блюдо потушится.
    После сигнала об окончании приготовления добавляем соль, сахар, все специи, базилик, чеснок измельчённый, воду, уксус, томатную пасту и тушим ещё 20 минут лечо.


    6.Цвет у него просто потрясающий, а аромат бесподобный. Время прошло, лечо из кабачков готово!

    7.Естественно у нас уже стоят чистые, стерилизованные банки с крышками. Разливаем горячее лечо по банкам и закупориваем крышками. Консервацию сразу можно переносить в погреб или подвал.

    Лечо с кабачками — рецепт для мультиварки

    Ингредиенты:

    1000 г300 г
    400 г300 мл
    25 г1 г
    100 мл100 г
    150 г15 мл

    Описание рецепта — Лечо с кабачками:

    Лечо из кабачков готовится просто и быстро, он включают томатную пасту вместо свежих помидор. Такой ход не только упрощает процесс приготовления, но и значительно снижает себестоимость домашней консервации. Кабачки прoпитываются тoматным сoусoм и арoматoм сладкoгo пeрца, пoлучаются сoчными и нeжными. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 л. Но лечо можно приготовить и классическим способом приготовления — на плите. При приготовлении на плите не забывайте периодически перемешивать. Время приготовления на плите 40 минут с момента закипания. Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки по 0.5 литра.

    Лечо с кабачками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    72

    килокалории

    Шаг 1:

    Для приготовления лечо нам понадобятся кабачки, томатная паста, сахар, соль, вода, уксус, репчатый лук, растительное масло, перец черный горошек, сладкий перец,

    Шаг 2:

    С кабачков снимаем кожицу, удаляем если есть семена. Нарезаем небольшими кубиками.

    Шаг 3:

    Перец промываем, удаляем плодоножку, перегородки и семена. Разрезаем на квадратики.

    Шаг 4:

    Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

    Шаг 5:

    Складываем овощи в чашу мультиварки. Наливаем воду.

    Шаг 6:

    Добавляем соль и перец.

    Шаг 7:

    Наливаем рафинированное масло.

    Шаг 8:

    Добавляем сахар.

    Шаг 9:

    А также томатную пасту.

    Шаг 10:

    Все перемешиваем. Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку. Выставляем режим “Тушение” на 1 час.

    Шаг 11:

    За 10 минут до окончания варки добавляем 9% уксус.

    Шаг 12:

    Раскладываем лечо в сухие стерилизованные банки и закатываем прокипячёнными крышками. Баночки с лечо переворачиваем на крышку и оставляем под пледом до остывания. Затем убираем на хранение в прохладное место.

    Шаг 13:

    Наше вкусное и ароматное лечо на зиму готово.

    Шаг 14:

    Вкусной вам зимы!

    Лечо из кабачков и перцев с томатной пастой — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Одним из главных условий приготовления любого лечо является густой томатный соус. Конечно, его можно приготовить из свежих помидоров. Только сок придется очень долго уваривать до нужной густоты. Гораздо проще взять готовую томатную пасту. Оно должно быть очень хорошего качества, насыщенным, красным и густым. Уверяю вас, что лечо будет не хуже помидора.Обязательно попробуйте соус и отрегулируйте вкус. Из указанного количества ингредиентов получается 2 банки по 500 мл. Удачи!

    Назначение: На обед

    Основной ингредиент: овощи/болгарский перец/цуккини

    Блюдо: Заготовки / Лечо

    Ингредиенты:

    • Цуккини — 500 грамм
    • Болгарский перец — 500 грамм
    • Томатная паста — 350 грамм
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Соль — 2 чайные ложки
    • Сахар — 2 ст.л.ложки
    • Уксус 9% — 2 ст.л. ложки
    • Вода — 150-180 миллилитров

    Количество порций: 10

    Как приготовить «Лечо из кабачков и перца с томатной пастой»

    Лечо из кабачков и перца с томатной пастой — фото шаг 1

    Подготовьте ингредиенты для приготовления лечо.

    Лечо из кабачков и перца с томатной пастой — фото шаг 2

    Поместите томатную пасту в кастрюлю.

    Лечо из кабачков и перца с томатной пастой — фото шаг 3

    Добавляем соль и сахар.

    Лечо из кабачков и перца с томатной пастой — фото шаг 4

    Влить воду и размешать соус.

    Лечо из кабачков и перца с томатной пастой — фото шаг 5

    Кабачки вымыть и нарезать кубиками. Молодые не нужно очищать от кожуры, а вот зрелые обязательно очистить и удалить семена.

    Лечо из кабачков и перца с томатной пастой — фото шаг 6

    Перец помыть, удалить семенную коробочку и белые перегородки.

    Лечо из кабачков и перцев с томатной пастой — фото шаг 7

    Нарезанные кабачки выложить в кастрюлю.

    Лечо из кабачков и перца с томатной пастой — фото шаг 8

    Добавляем нарезанный небольшими кусочками перец. Если вы обнаружите, что в кастрюле мало жидкости, не волнуйтесь, в процессе приготовления овощи будут выделять много сока.

    Лечо из кабачков и перца с томатной пастой — фото шаг 9

    Накройте сковороду крышкой, доведите соус с овощами до кипения и варите с момента закипания не менее 15-20 минут, до нужной вам мягкости перца и кабачков . Наконец, влейте уксус и добавьте нарезанный чеснок.Перемешать все ингредиенты лечо.

    Лечо из кабачков и перцев с томатной пастой — фото шаг 10

    Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Укутайте банки пледом и дайте им полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

    Лечо с кабачками и перцем на зиму

    Лечо с кабачками и перцем — очень красивое, вкусное, сытное блюдо! Идеально подходит как гарнир к мясу, так и как самостоятельная закуска.

    Процесс приготовления

    Из всего многообразия рецептов приготовления пищи каждая хозяйка сможет выбрать рецепт по своему вкусу.Лечо – сладкий перец, приготовленный в помидорах. Можно приготовить с помидорами, а можно — с томатной пастой. Можно взять только перец, а можно добавить другие овощи. Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт — лечо с кабачками и перцем на зиму.

    В сезон кабачков так много, что хозяйки уже и не знают, что бы такого вкусненького с ними приготовить. Попробуйте лечо с кабачками и перцем – уверяю вас, вы останетесь довольны, это очень вкусно!

    Итак, для приготовления лечо с кабачками и перцем на зиму берите продукты по списку.

    Сначала нужно сделать томатную основу для лечо. Помидоры нарезать кусочками, отправить в кастрюлю на 15-20 минут.

    Пока варятся помидоры, займемся другими овощами. Перец освобождают от семян и нарезают кусочками или соломкой.

    Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками или кубиками. У меня кабачки молодые, поэтому я их нарезала кружочками, а потом разделила на 2-4 части. Лук нарезать полукольцами.Лук придает лечо вкус и аромат, но если не нравится — лук можно не класть.

    Вареные помидоры измельчают погружным блендером.

    Затем помидоры нужно протереть через сито, отправить обратно в кастрюлю и проварить 5-10 минут на среднем огне, до загустения, снимая пену. Отправим помидоры нарезанный перец, лук, соль, сахар, масло и специи.

    Оставляем овощи, приготовленные в помидорах, на 15 минут, затем добавляем кабачки.

    Перемешиваем и провариваем все вместе еще 15-20 минут (попробуйте кусочки кабачка и перца, всем нравится разная степень готовности овощей). Тем временем нарезать мелко нарезанный перец, пропустить через пресс чеснок, добавить их и уксус за 5 минут до окончания варки.

    Лечо с кабачками и перцем на зиму готово! В предварительно стерилизованные банки раскладываем лечо, плотно закрываем крышками и переворачиваем до остывания.У меня получилось 1,5 литра лечо и немного пробы. Гармоничный вкус, тонкий аромат, сладость и острота – вот что мы получили. Приятного аппетита!

    Лексо с кабачками | Zserbo.com

    Лечо — это простое рагу из великолепных овощей, прекрасный пример блюда, которое действительно намного грандиознее, чем сумма его ингредиентов. Традиционный лечо состоит всего из 3 ингредиентов: лука, воскового перца и помидоров. Но с небольшим воображением есть безграничные возможности: сделайте рататуй с цукини или баклажаном; смешать с макаронами, омлетом или рисом; подавать вместе с жареным или приготовленным на гриле мясом; или съешьте его прямо из холодильника в качестве закуски.

    Один из популярных вариантов лечо сочетается с поджаренным яичным перцем, что делает блюдо сытнее и ароматнее. Так как яичная крупа размягчается за 40-50 минут, рекомендуется сначала ее подготовить, а на лечо нужно всего 25-30 минут.

    По помидорам вечный вопрос — чистить или не чистить. Лично я не возражаю против крошечных кусочков кожицы в lecsó, и — будем честными — чистка помидоров раздражает и отнимает много времени. Другая причина, по которой я не снимаю кожуру с томатов, заключается в том, что они богаты флавонолами, которые являются своего рода растительными антиоксидантами.Они снижают риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других возрастных осложнений. Таким образом, сохранение томатов в целости и сохранности повысит их пищевую ценность.

    Фото: zserbo.com

    Ингредиенты:

    • 2 средних лука
    • 10 средних воска PEPPERS
    • 8 средних помидоров
    • 300 г (~ 2/3 фунт) Courgettes
    • 200 г (~ 7 унций) копченая колбаса
    • 2 ст. л. свиного сала
    • 250 г (~1/2 фунта) яичной крупы
    • 1,5-2 л (~6-8 стаканов) воды
    • соль и перец

    В кастрюле нагреть 1 столовая ложка сала и обжарить яичный ячмень до золотистого цвета.Влейте 1 литр (~4 стакана) воды, добавьте 1/2 чайной ложки соли и варите, часто помешивая, до мягкости. Яичный ячмень впитывает много воды, чтобы стать нежным, поэтому во время варки нужно добавить больше воды, общее количество воды будет примерно 1,5-2 литра (~6-8 стаканов) в зависимости от качества лапши.

    Следующим шагом будет подготовка овощей для лечо. Нарежьте помидоры, удаляя зеленую серединку. Сердцевина, семена и восковые ломтики перца. Нарежьте лук. Очистите, посейте и нарежьте кубиками кабачок.В отдельной кастрюле разогреть 1 столовую ложку сала, добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности.

    Добавить восковые перцы и кабачки и жарить до размягчения, но не до готовности. Добавьте помидоры, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Добавьте нарезанные колбаски, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока овощи не станут мягкими, но не разваренными, ок. 15 минут. Когда все будет готово, выключите огонь и смешайте лечо и ячную крупу. Подавать немедленно.

    Самый простой рецепт лечо из кабачков.Лечо из цукини, помидоров и перца

    Этому удивительному сочетанию мы все обязаны гениям венгерской кухни, во многих уголках Европы, например, оно считается повседневным дополнением к основным блюдам. Особенно любят есть с блюдами из копченого мяса или яичницей. Аналог – рататуй. Они до сих пор не могут понять, какое из этих блюд произошло раньше, чем другое. Потому что они очень похожи и в то же время очень разные. На мой взгляд, все, что готовится с перцем, автоматически становится высшим пилотажем, так как я настоящий фанат перца.

    Что может быть лучше, чем зимой в обеденный перерыв открыть баночку чудесного овощного блюда и добавить его к стейку, картошке, омлету или просто насладиться этим передающимся из поколения в поколение вкусом с белым хлебом. Ведь, наверное, все любят ходить к бабушкам на праздник живота.

    Не поленитесь и попробуйте приготовить лечо из кабачков на зиму по одному из ваших любимых рецептов. Уверена, он вам очень понравится и станет частью вашей семейной традиции.А еще предлагаю оценить замечательные рецепты очень вкусно.


    Ингредиенты:

    • Цуккини — 2 кг.
    • Перец сладкий болгарский — 8 шт.
    • Лук репчатый — 6 шт.
    • Уксус 9% — 3 ст.л. л.
    • Томатная паста — 500 гр.
    • Подсолнечное масло — 200 мл.
    • Соль — 2 ст.л. л.
    • Сахарный песок — 200 гр.
    • Вода — 2,5 стакана
    • Душистый перец горошком

    Способ приготовления:

    Налейте кипяченую воду в пустую кастрюлю.Затем добавьте томатную пасту в полном объеме. Далее сахар и соль. Приправить душистым перцем. Залейте растительным маслом. Все это хорошо перемешать и прокипятить 5 минут.


    После того, как сироп закипит, добавьте нарезанные кубиками кабачки. Перемешать и варить 15 минут.


    Затем добавьте нарезанный перец. Перемешать и варить 5 минут.


    Затем к овощам опускаем нарезанный лук и ставим готовиться на 10 минут.



    Разливаем наше блюдо по стерильным банкам, даем остыть и ставим в холодильник.


    Чтобы полакомиться ими зимой или когда захочется. Приятного аппетита.

    Сладкое лечо из цукини


    Ингредиенты:

    • Помидор — 1 кг.
    • Цуккини — 1,5 кг.
    • Перец болгарский сладкий 300г.
    • Морковь — 250 гр.
    • Лук репчатый — 200 гр.
    • Сахар — 2 ст.л. л. без горки
    • Соль — 1 ст.л.
    • Уксус 9% — 3 ст.л. л.
    • Подсолнечное масло — 150 мл.

    Способ приготовления:

    Перед началом процесса приготовления мы тщательно промываем наши овощи, от этого важного процесса зависит качество хранения овощной заготовки. И не забывайте, что указанный в рецепте вес овощей уже очищен. Начнем с основного ингредиента кабачка, нарежьте его как угодно вашей фантазии в любой форме, это никоим образом не повлияет на качество вкуса.


    Самое главное, что бы было ровно и красиво, затем нарезаем спелые помидоры, их можно пропустить через мясорубку, затем ароматный перец, который придает пикантный вкус нашему нежному овощному блюду.


    Сочную морковь можно натереть на терке, затем лук. Подготавливаем емкость для приготовления блюда, для этого отлично подойдет казан или другая кастрюля, но желательно с двойным дном, чтобы ничего не подгорело при жарке. Заливаем ее маслом, затем отправляем туда три ингредиента: кабачок, лук и морковь.


    Жарить 40 минут и помешивать, чтобы не подгорело. После того, как овощи обжарятся, туда же добавить болгарский перец, всыпать томатную соль, сахар, все хорошо перемешать и оставить тушиться на 15 минут.


    А в самом конце варки добавить через пять минут уксус 9% и дать вскипеть в последний раз.


    Затем сразу горячим раскладываем наше ароматное блюдо по заранее подготовленным стерилизованным банкам и крышкам. Для проверки на герметичность переверните банки и оберните их толстым полотенцем, дайте им остыть и поставьте в темное прохладное место. Эта овощная заготовка под названием лечо оставит равнодушным даже самого маленького привередливого гурмана, ведь сладкое нравится детям.Также он отлично подходит для шумных застолий, а ваши гости даже пальчики оближут.

    Приятного аппетита, господа!

    Магазинный рецепт


    Ингредиенты:

    • Цуккини — 2 кг.
    • Лук репчатый — 500 гр.
    • Перец — 500 гр.
    • Чеснок — 1 головка
    • Морковь — 500 гр.
    • Томатная паста — 300 гр.
    • Масло подсолнечное — 1,5 ст.л.
    • Сахар — 7 ст. л.
    • Соль — 2 ст.л.л.
    • Уксус — 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Предварительно подготовьте площадку для приготовления, по традиции помойте овощи перед нарезкой.

    2. Начнем с самого простого, кабачки очистить, удалить семена и нарезать кубиками, затем удалить плодоножку перца, разрезать его пополам, удалить перегородки, а семена нарезать как угодно.

    3. На крупной терке нарезаем морковь, затем набираемся терпения, приступаем к самому слезному процессу, режем кубиками лук, все должно быть пропорционально и красиво.

    4. Подготовьте удобную кастрюлю или глубокую сковороду и налейте масло.

    Лучшее масло для жарки – высший сорт, не замерзшее и без запаха, не дымит и не горит, не дает привкуса и максимально сохраняет естественный аромат приготовленных блюд, поэтому оно более полезное для здоровья человека, обязательно примите это к сведению и поймите разницу.

    5. Влив масло и дав ему разогреться, обжарить лук и морковь, затем добавить кабачок и туда же вмешать перец, влить слегка разведенную водой томатную пасту, затем положить сахар, соль и тертый чеснок.

    6. Тушить с момента закипания 40 минут, до конца влить уксус и проварить еще 5 минут, и вуаля, вкусное лечо в магазине готово.

    7. Горячим разлить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками, дать остыть и убрать в темное и прохладное место.

    Этот рецепт порадует не только хозяйку и домочадцев, но и неожиданных гостей, которые оценят это вкусное и аппетитное блюдо. Подходит в качестве гарнира к мясным блюдам, закускам или обычным бутербродам.

    Вкусное лечо с рисом


    Ингредиенты:

    • Помидоры — 3 кг
    • Перец — 1 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Рис — 1,5 стакана
    • Чеснок — 1 шт.
    • Сахар — 150 гр.
    • Соль — 2 ст.л. л. с горкой
    • Уксус 9%
    • Подсолнечное масло — 400 мл.
    • Специи по желанию: паприка, гвоздика, душистый перец, лавровый лист.

    Способ приготовления:

    Сегодня с удвоенным энтузиазмом будем готовить самый вкусный гарнир из всех.Очень сытно, его еще смело можно назвать самостоятельным блюдом, которое сэкономит ваше время в будущем и его можно будет провести в свое удовольствие, не пыхтя после работы зимними вечерами у плиты. И вегетарианцам тоже понравится.

    1. Начнем с овощей, берем помидоры и обдаем их кипятком, чтобы снять кожицу, там она не нужна, аккуратно снимаем, нарезаем кубиками.

    3. Для приготовления нам понадобится сковорода, желательно с двойным дном, чтобы все ингредиенты не подгорели.Помидоры, перец, лук, морковь сложить в кастрюлю, перемешать все содержимое и поставить на средний огонь, на дно добавить немного воды, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить интенсивность огня и оставить на варить еще 20 минут.

    5. После того, как все снова перемешали, поставить на огонь, довести до кипения и варить 35 минут на медленном огне, накрыв крышкой.

    6. На завершающем этапе добавляем уксус, тщательно перемешиваем и тушим еще 5 минут и вуаля, это изумительное лечо готово к подаче в банки, горячим раскладываем, закупориваем крышками.

    7. Не забудьте, что банки и крышки должны быть стерилизованы. Ставим банки в ряд и заворачиваем в одеяло, после того как все остынет, расставляем по полочкам и ждем подходящего момента, чтобы попробовать это не сложное и аппетитное блюдо.

    Простой рецепт в мультиварке


    Ингредиенты:

    • Цукини — 1 кг.
    • Помидоры — 650 гр.
    • Перец сладкий болгарский — 450 гр.
    • Морковь — 200 гр.
    • Лук репчатый — 300 гр.
    • Вода — 500 мл.
    • Томатная паста — 150 гр.
    • Соль — 1 ст.л.
    • Сахарный песок — 05 ст. л.
    • Подсолнечное масло — 65 мл.
    • Уксусная кислота 70% — 05 ч. л.

    Способ приготовления:

    И так с отличным настроением приступим к приготовлению нашего ароматного лечо.

    1. Берем самые сочные и аппетитно пахнущие спелые овощи, предварительно вымытые овощи и нарезаем их поэтапно. Режем их как вам больше нравится, крупно, мелко любой формы продолговатыми кусочками, квадратиками, все зависит от ваших предпочтений.

    2. Начнем с помидоров, берем острую заточенную доску-нож и приступаем к работе, их можно нарезать крупно, после помидора нарезаем лук, на все это уйдет примерно 2 головки, далее абсолютно то же самое делаем с белком перец под нож.

    3. Очищаем кабачки, удаляем с них все лишнее, семена, кожицу. Вес кабачков 1 килограмм указан уже в очищенном подготовленном виде, нарезаем их, чистим и нарезаем морковь, она должна быть яркой, так как полезных веществ в ней больше.

    4. В чашу мультиварки налить воду, добавить соль, сахар и томатную пасту. Паста должна быть надлежащего качества, чтобы лечо не прокисло и долго хранилось. Туда же кладем наши нарезанные овощи: кабачки, перец, помидоры, морковь, лук, все перемешиваем и заливаем туда подсолнечным маслом.

    5. Начинаем тушить овощи, выставляем опции на мультиварке: меню, тип тушения овощей, ставим на 40 минут, запускаем и ждем.

    6. Когда ваше лечо погаснет, добавляем 70% уксусную кислоту и хорошо перемешиваем, чтобы все было ровно и наше чудесное лечо готово! Просто пальчики оближешь!

    7.И на последнем заключительном этапе нашего приключения подготавливаем наше лечо к хранению, разливаем по стерилизованным банкам. Банки можно закатать как обычными вареными пластиковыми крышками, так и металлическими или вакуумными, на ваше усмотрение. Подавайте это лечо в качестве закуски или гарнира.

    Приятного аппетита!!!

    Лечо из цукини по вкусу напоминает икру или овощное рагу, в зависимости от выбранного рецепта. Очень популярное блюдо европейской кухни, немцы подают его с сосисками, французы подмешивают в фарш или копчености.А венгры поливают взбитыми яйцами и запекают в духовке. Заготовки помогут обеспечить такие вкусные блюда.

    Как приготовить лечо из кабачков на зиму?

    Лечо из кабачков не требует особого мастерства и много продуктов, потребуются только кабачки, перец, помидоры и лук. Многие хозяйки разбавляют смесь морковью, баклажанами, чесноком. Томаты выбирают только спелые, если необходимо сделать блюдо погуще, часть томатов кладут в конце варки.Вкусное лечо из кабачков на зиму получится, если учесть простые рекомендации.

    1. Смесь с томатным пюре будет жидкой, с помидорами — густой.
    2. В смесь с помидором лучше положить зеленый болгарский перец.
    3. Лечо из кабачков проще приготовить, если помидоры измельчить на мясорубке.
    4. Грибы для заготовки используют только вареные в 2-х водах.
    5. Смесь необходимо только прокипятить в эмалированной посуде.

    Самый распространенный рецепт – лечо с цукини и перцем. Кабачки лучше выбирать молодые, они сочнее и мягче, быстрее готовятся и сохраняют больше витаминов. Если остаются только спелые плоды, семена удаляют. Для того чтобы с томатов легко снять кожицу, их ошпаривают, делают надрезы и погружают в прохладную воду на 5 минут.

    Ингредиенты :

    • кабачки — 1 кг;
    • помидоры
    • – 1 кг;
    • перец болгарский
    • — 1 кг;
    • морковь — 0.5 кг;
    • репчатый лук
    • – 200 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло
    • — 150 мл;
    • уксус
    • – 20 мл;
    • соль
    • – 30 г;
    • сахар
    • — 1 ст. л.

    Подготовка

    1. Нарежьте овощи, снимите кожицу с помидоров.
    2. Помидоры измельчить в пюре.
    3. Обжарить лук и морковь.
    4. Добавить перец, кабачок, соль.
    5. Обжарить до мягкости.
    6. Добавить помидоры, чеснок и сахар.
    7. Варить на медленном огне 25 минут.
    8. Залить уксусом, кипятить 5 минут.
    9. Поместите лечо из перца и цукини в банки.
    10. Свернуть, перевернуть, укутать до остывания.

    Лечо из цукини и помидоров на зиму


    Лечо из кабачков и помидоров выходит более ярким и насыщенным. Помидоры необходимо перемолоть через мясорубку или в блендере, соль добавлять не стоит. Когда в этой смеси варятся овощи, ее необходимо постоянно помешивать.Из специй добавляют еще хмели-сунели, розмарин, базилик и тимьян, обязательно – черный перец.

    Ингредиенты :

    • кабачки — 3 кг;
    • помидоры
    • – 2 кг;
    • морковь — 0,5 кг;
    • лук репчатый
    • – 0,5 кг;
    • перец сладкий — 0,5 кг;
    • сахар
    • – 1 ст.;
    • уксус
    • – 100 мл;
    • масло
    • — 300 мл;
    • соль — 1 ч.л.

    Подготовка

    1. Очистите и нарежьте овощи.
    2. Измельчите помидоры.
    3. Обжарить овощи.
    4. Добавить сахар, соль, тушить 1 час.
    5. Залить уксусом, кипятить 5-7 минут.
    6. Разложить лечо из помидоров и цукини в банки, закатать.

    Лечо из цукини на зиму без уксуса


    Лечо — традиционное венгерское блюдо из перца и помидоров; наши хозяйки адаптировали его для русской кухни, добавив другие овощи, чеснок и зелень. В европейском рецепте кладут яблочный уксус, но есть и другие варианты — лечо из кабачков без уксуса.Масло можно заменить свежим беконом.

    Ингредиенты :

    • кабачки — 300 г;
    • помидоры
    • – 3 кг;
    • соль
    • – 30 г;
    • перец сладкий
    • – 800 г;
    • сахар
    • – 250 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • смесь перцев — 10 г.

    Подготовка

    1. Нарежьте овощи, раздавите чеснок.
    2. Перемешать и готовить 10 минут.
    3. Добавить соль, сахар, специи.
    4. Варить на медленном огне 30 минут.
    5. Лечо из кабачков разложить по банкам, закатать.

    Лечо из цукини с томатной пастой


    Лечо из цукини с томатной пастой имеет пикантный вкус, легкая острота дополняется своеобразной кислинкой. Можно добавить травы, но только в конце варки, как и уксус. Если морковь слегка отварить, а затем обжарить, вкус салата будет насыщеннее. Оригинальную нотку придадут дробленые орехи.

    Ингредиенты :

    • кабачки — 2 кг;
    • морковь — 0.5 кг;
    • томатная паста
    • — 1 л;
    • лук репчатый
    • – 1 кг;
    • масло
    • – 0,5 ст.;
    • перец черный молотый — 0,5 ч.л.;
    • лимонная кислота – 0,25 ч.л.;
    • сахар
    • – 1,5 ст.;
    • соль
    • – 0,5 ст.

    Подготовка

    1. Измельчить овощи.
    2. Обжарить лук и морковь.
    3. Все смешать с томатной пастой.
    4. Добавить соль и специи.
    5. Кипятить 10 минут.
    6. Добавить сахар и лимонную кислоту.
    7. Готовить 15 минут.
    8. Разлить по банкам, закатать.

    Любители острых блюд могут приготовить лечо из кабачков с чесноком на зиму. Уксус рекомендуется брать яблочный, с добавлением гвоздики, тогда блюдо получится очень ароматным. В готовом виде прекрасно гармонирует с мясом, подается подогретым. Пробовать заготовку можно только через пару месяцев.

    Ингредиенты :

    • кабачки — 2 кг;
    • чеснок – 15 зубчиков;
    • перец сладкий
    • – 900 г;
    • масло
    • — 100 мл;
    • помидоры
    • – 400 г;
    • перец горошком — 6 шт.;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • уксус
    • – 120 мл;
    • сахар
    • – 150 г;
    • соль
    • – 20 г;
    • вода — 2 ст.л.

    Подготовка

    1. Овощи помыть, нарезать.
    2. Перемешать, добавить сахар, масло и соль.
    3. Растворить томатную пасту в воде, залить.
    4. Варить на медленном огне 45 минут.
    5. Добавить специи, чеснок, уксус.
    6. Перемешать, разлить по банкам.
    7. Закатайте крышки.

    Получил свое название от популярного соуса с кабачками.Туда же кладут помидоры, болгарский перец и лук, потому что сами кабачки очень пресные и их нужно дополнять овощами и специями. Острый вкус компенсирует уксус, он же отличный консервант, надо добавлять.

    Ингредиенты :

    • кабачки — 1 кг;
    • помидоры
    • – 1 кг;
    • репчатый лук
    • – 250 г;
    • чеснок – 15 г;
    • перец болгарский
    • — 0,5 кг;
    • майоран
    • – 40 г;
    • перец красный молотый — 0.5 ч.л.;
    • масло
    • — 60 мл;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • уксус — 20 мл.

    Подготовка

    1. Помойте и нарежьте овощи.
    2. Смешать, закипятить.
    3. Добавить специи, масло, тушить 20 минут.
    4. Добавить соль и уксус, прокипятить пару минут.
    5. Разложить по банкам, пастеризовать 10-15 минут.
    6. Закатайте крышки.

    Из кабачков — для ценителей закусок «с огоньком», единственный минус — нельзя предлагать детям.Чтобы блюдо не превратилось в икру, кабачки не нарезают слишком сильно, достаточно отмерить ширину ломтиков 1-1,5 см. Остроту придаст чеснок и перец чили, их количество можно варьировать. С помидор заранее снимается кожура.

    Ингредиенты :

    • кабачки — 1 кг;
    • чеснок — 1 головка;
    • перец сладкий — 2 шт.;
    • перец острый — 2 шт.;
    • томатная паста
    • – 0,5 ст.;
    • вода — 250 мл;
    • масло
    • — 50 мл;
    • уксус
    • — 1 ст.л.;
    • соль
    • – 2 ст. л.;
    • сахар
    • — 0,5 ст.

    Подготовка

    1. Очистите и нарежьте овощи.
    2. Растворите томатную пасту в воде.
    3. Добавить масло, вскипятить.
    4. Добавить измельченный чеснок, перец и кабачки.
    5. Готовить 30 минут.
    6. Добавить соль, сахар, уксус.
    7. Разлить по банкам, закатать.

    Самый известный рецепт лечо из кабачков — «Тещин язык», свое название он получил за внешнее сходство ломтиков с языком.Чтобы блюдо получилось ярким, рекомендуется положить красный сладкий перец. Некоторые хозяйки кладут больше фасоли, но ее необходимо отварить до полуготовности. Слишком длинные ломтики разрезают пополам.

    Ингредиенты :

    • кабачки — 1 кг;
    • баклажаны — 0,5 кг;
    • томатная паста
    • – 250 мл;
    • перец сладкий — 0,5 кг;
    • чеснок — 1 головка;
    • перец острый — 1 шт.;
    • соль
    • – 4 ст. л.;
    • вода — 0,5 л;
    • уксус — 50 мл.

    Подготовка

    1. Перец нарезать полосками, чеснок раздавить.
    2. Разделите кабачки на ломтики.
    3. Смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар.
    4. Вскипятить, добавить овощи.
    5. Готовить 30 минут.
    6. Долейте уксус.
    7. и разлить кабачки по банкам.

    Лечо из цукини в мультиварке


    Из

    приготовить лечо намного проще

    Отношение к кабачкам неоднозначное.Одни считают этот овощ безвкусным, другие используют любую возможность, чтобы добавить его в блюдо.

    Дело в том, что кабачок имеет нейтральный вкус. Но с другой стороны, это качество помогает сочетать его с абсолютно любым продуктом, ведь в процессе варки, тушения или жарки он легко впитывает их вкус и аромат.

    Во время массового сбора кабачков цена на них резко падает. Поэтому хозяйки с успехом ее консервируют: маринуют, солят, готовят всевозможные салаты и закуски на зиму.

    Лечо из цуккини – один из выигрышных вариантов таких заготовок.

    Тонкости приготовления

    • Для лечо отбирают молодые кабачки длиной не более 20 см и массой 130-150 г. У таких кабачков тонкая кожица и нежная хрустящая мякоть. Кабачки должны быть свежими, не вялыми, без признаков порчи. Желательно, чтобы они не имели семян.
    • Лечо из кабачков готовится по тому же принципу, что и лечо из перца и помидоров.Помимо кабачков в это блюдо кладут помидоры, болгарский перец, морковь, чеснок, лук. Набор специй должен быть минимальным: соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус.
    • Уксус в лечо обязательно должен присутствовать. Это хороший консервант, а также придает резкость таким безвкусным овощам, как кабачки.
    • Чтобы лечо не превратилось в кабачковую икру, кабачки не нужно слишком измельчать. Достаточно ли его разрезать на 1,5 кубика? 1,5 см или аккуратными ломтиками 0.шириной 5-1 см.
    • Для жидкой основы лечо используются спелые мясистые томаты. Их измельчают на мясорубке, в блендере или измельчают на терке. Последний вариант хорош тем, что кожица помидоров остается на терке, а томатная масса получается нежной и однородной.
    • Чтобы в томатной начинке не было кожицы, некоторые хозяйки протирают готовую томатную массу через сито. Но можно упростить задачу, сняв кожицу с помидоров перед нарезкой. Для этого томаты опускают в кипяток на 1-2 минуты, затем быстро охлаждают в холодной воде.С этих томатов очень легко снимается кожица.
    • Болгарский перец кладут в лечо из кабачков в таком количестве, чтобы оно не преобладало над остальными ингредиентами. Желательно использовать красный болгарский перец, тогда лечо получится ярче и аппетитнее.
    • Раньше лечо из кабачков всегда стерилизовали. Но современные хозяйки обходятся без стерилизации. Но в этом случае овощи необходимо тщательно вымыть, как и весь инвентарь. Банки сначала промывают содой, а затем обязательно стерилизуют над паром, в духовке или погружают в воду и кипятят.Крышки также необходимо простерилизовать.

    Лечо из цукини: первый рецепт

    Ингредиенты:

    • кабачки — 1 кг;
    • перец болгарский
    • — 0,5 кг;
    • морковь — 0,3 кг;
    • лук репчатый
    • – 0,3 кг;
    • томатов красных – 1,5 кг;
    • сахар
    • — 1,5 ст. л.;
    • соль
    • – 1 ст. л.;
    • уксус 5% — 2 ст.л. л.;
    • масло растительное — 70 мл.

    Способ приготовления

    • Заранее подготовьте банки.Лучше всего подходят литровые банки, так как в них лечо дольше остается горячим и, таким образом, пастеризуется. Промойте их пищевой содой, ополосните горячей водой. Затем стерилизуйте приемлемым для вас способом. Оставьте их вверх дном на полотенце.
    • Начните подготовку овощей к приготовлению с томатов. Вымойте их, разрежьте пополам, вырежьте место соединения со стеблем. Помидоры перекрутить на мясорубке. Переложите в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варить 20 минут.
    • Пока томаты варятся, очистите лук, промойте холодной водой, нарежьте полукольцами или соломкой.
    • Морковь очистить, вымыть, натереть на средней терке или нарезать соломкой.
    • Перец вымыть, срезать плодоножки, удалить семена. Нарежьте широкими полосками.
    • Отрежьте стебли тыквы. Хорошо вымойте фрукты. С крупных кабачков срезать кожицу, молодые плоды оставить неочищенными. Разрежьте их вдоль на четвертинки, а затем поперек на ломтики.
    • После того, как томатная масса немного уварится, добавляем соль, сахар и масло. Опустите морковь. Размешивать. Варить 5 минут.
    • Наденьте лук. Перемешайте еще раз. Варить 5 минут.
    • Добавьте перец и через 5 минут кабачки. Размешивать. Варить на медленном огне 30 минут, периодически аккуратно помешивая, чтобы лечо не прилипало ко дну.
    • За 5 минут до приготовления влить уксус.
    • В горячем виде разложите лечо по банкам и сразу же закупорьте стерильными крышками.
    • Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и дать полностью остыть.

    Лечо из цукини: второй рецепт

    Ингредиенты:

    • кабачки — 1 кг;
    • красных помидоров — 0.5 кг;
    • морковь средняя – 2 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • масло растительное
    • — 60 мл;
    • уксус 9% — 30 мл;
    • сахар
    • — 1 ст. л.;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • чеснок — 5 зубчиков.

    Способ приготовления

    • Сначала подготовьте емкость, в которую будете выкладывать лечо. Банки вымыть, простерилизовать, поставить сушиться. Крышки прокипятить.
    • Вымойте помидоры. Опустите в кипящую воду на одну-две минуты, затем быстро охладите.Снимите кожу. Помидоры перекрутить на мясорубке.
    • Лук очистить, промыть в холодной воде. Нарезать полукольцами.
    • Очистить и вымыть морковь. Нарезать кубиками 1? 1 см.
    • Срежьте стебли кабачков, затем хорошо промойте их. Если кабачки молодые, кожицу не срезайте. Нарезать кубиками.
    • В широкую кастрюлю налить масло и нагреть. Добавить лук, перемешать и жарить до мягкости. Его не нужно обжаривать, достаточно, чтобы он слегка изменил цвет.
    • Добавьте морковь, перемешайте и нагревайте 5 минут.
    • Добавить кабачки, перемешать.
    • Залить томатной пастой, довести до кипения на умеренном огне. Добавить соль, сахар, измельченный чеснок. Тушите овощи 30 минут при слабом кипении. Добавьте уксус за 5 минут до приготовления и перемешайте.
    • Пока горячее, разложить лечо по банкам и сразу же закрыть жестяными крышками. Переверните его вверх дном на полотенце, укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

    Лечо из кабачков на зиму: рецепт третий

    Ингредиенты:

    • кабачки — 0.5 кг;
    • баклажаны — 0,5 кг;
    • помидоры
    • – 1,5 кг;
    • морковь – 3 шт.;
    • перец болгарский
    • — 0,5 кг;
    • петрушка — пучок;
    • сахар
    • — 2 ст. л.;
    • соль
    • – 1,5 ст. л.;
    • уксус 9% — 50 мл;
    • масло растительное — 100 мл.

    Способ приготовления

    • Заранее вымойте и простерилизуйте банки и крышки, чтобы они оставались сухими во время наполнения.
    • Отрежьте стебли кабачков и баклажанов.Вымойте фрукты. Нарезать кубиками. Если нарезанные баклажаны потемнели, посолите и оставьте на полчаса. Когда выйдет сок, слейте его, а баклажаны слегка отожмите.
    • Перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Нарежьте квадратиками или широкими полосками.
    • Морковь очистить, вымыть, натереть на средней терке.
    • Вымойте помидоры. Разрезать на несколько частей, удалить плодоножки. Помидоры измельчить или измельчить в блендере. Перелейте томатное пюре в широкую кастрюлю, поставьте на огонь.Довести до кипения. Добавьте соль и сахар. Варить 20 минут.
    • Все овощи положить в пюре, добавить масло. Варить на медленном огне 30 минут, время от времени помешивая лопаткой.
    • Добавьте измельченные травы и уксус. Размешивать. Варить еще 10 минут.
    • В горячем виде разложить лечо по банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом, оставить в таком положении до полного остывания.

    Лечо из цукини и томатов

    Ингредиенты:

    • кабачки — 1.5 кг;
    • помидоры
    • – 0,5 кг;
    • лук репчатый
    • – 0,5 кг;
    • соль
    • – 50 г;
    • сахар
    • – 80 г;
    • уксус 9% — 80 мл;
    • масло растительное — 80 мл.

    Способ приготовления

    • Помыть спелые помидоры, срезать плодоножки. Разрежьте фрукт пополам. Решетка. Это превратит помидоры в томатное пюре и одновременно удалит кожицу. Перелейте пюре в широкую кастрюлю на среднем огне. Варить 20 минут. Пока пюре варится, займитесь остальными овощами.
    • Кабачки освободить от плодоножек, вымыть. Не снимая кожуры, нарезать крупными полосками.
    • Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
    • Перец вымыть, срезать плодоножки. Разрежьте пополам и удалите семена. Каждый плод нарезать широкими полосками.
    • В слегка прокипяченное томатное пюре положить соль, сахар, масло. Размешивать. Добавьте лук и перец. Варить 10 минут.
    • Добавьте кабачки. Тушить еще 30 минут на медленном огне. За 5 минут до окончания варки влить уксус.
    • Горячее лечо разложить по банкам и сразу же герметично закатать. Переверните его вверх дном, укутайте одеялом. Подождите, пока он полностью остынет.

    Лечо из цукини: рецепт пятый

    Ингредиенты:

    • кабачки — 2 кг;
    • помидоры
    • – 1,5 кг;
    • Перец болгарский красный — 0,5 кг;
    • острый перец – 1 стручок;
    • чеснок – 10 зубчиков;
    • лук репчатый
    • – 0,5 кг;
    • морковь — 0,5 кг;
    • соль
    • – 50 г;
    • сахар
    • – 120 г;
    • уксус 5% — 70 мл;
    • масло растительное — 100 мл.

    Способ приготовления

    • Заранее подготовьте стерильные банки с крышками.
    • Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки.
    • Сладкий и горький перец вымыть, отрезать плодоножки, разрезать пополам, удалить семена.
    • Помидоры и перец перекрутить через мясорубку. Перелейте в широкую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Варить 20 минут. Добавить соль, сахар и масло.
    • Лук, чеснок и морковь очистить, вымыть. Нарежьте полосками.
    • Кабачки очистить, вымыть, обрезать кончики. Разрежьте фрукты вдоль на четвертинки, а затем нарежьте ломтиками.
    • Окуните лук и морковь в томатную пасту, перемешайте. Варить 5 минут.
    • Добавьте кабачки и измельченный чеснок. Все вместе варить 30 минут. Добавьте уксус за 5 минут до тушения.
    • Горячее лечо разлить по банкам и сразу же герметически укупорить. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Оставьте до полного остывания.

    Записка хозяйке

    Лечо

    можно приготовить разными способами, а также варьировать количество ингредиентов.В любой из этих рецептов можно добавить свежие травы, например, укроп или петрушку. Его кладут за 10 минут до окончания приготовления, чтобы он успел отдать свой аромат блюду, но не выкипел.

    Вместо свежих помидоров можно использовать качественную томатную пасту, разбавив ее кипяченой водой до состояния густого томатного сока.

    В период созревания кабачков многие дачники испытывают трудности, не зная, что лучше всего приготовить из овощей. Рецептов консервированных фруктов сегодня существует множество, поэтому основная проблема – сделать выбор.Опытные хозяйки советуют не тратить время на засолку и приготовление традиционных заготовок, а попробовать воспользоваться рецептом лечо из кабачков на зиму.

    Для приготовления берем молодые кабачки, которые не успели обзавестись толстой твердой кожицей. Вкус спелых плодов им уступает, мякоть таких овощей обычно жесткая, а внутри содержится большое количество семян. Кабачки размером до 8 см кожуру чистить не нужно.

    Овощи необходимо тщательно вымыть, удалить основание и плодоножку, вырезать повреждения и дефектные места.Все ингредиенты, используемые в рецепте лечо, должны быть хорошего качества. Классический вариант предполагает нарезку кубиками, размер которых может варьироваться по желанию хозяйки. Кабачки измельчить непосредственно перед приготовлением.

    Стерилизация банок

    Стерилизация банок способствует их длительному хранению, при котором тара подвергается воздействию высокой температуры. Непосредственно перед процедурой их моют горячей водой с содой. Способов и вариантов проведения дезинфекции очень много, выбор конкретного зависит от личных предпочтений и объема емкости.

    Маленькие баночки разогреваются на максимальном режиме пару минут. Большие емкости кипятят в воде или прожигают в печи; достаточно подержать их 10 минут. При обработке необходимо соблюдать осторожность, так как контакт с горячим стеклом может вызвать ожоги.

    Лечо рецепты на зиму

    Рецептов приготовления лечо очень много. В большинстве способов помимо кабачка добавляются дополнительные ингредиенты, а нейтральный вкус овоща сочетается со многими продуктами.

    Приготовление традиционного блюда

    Простой рецепт не содержит острых специй, поэтому такое лечо можно употреблять детям и людям с проблемами пищеварительной системы. Пропорции продукта:

    • кабачки — 2 кг;
    • лук репчатый
    • – 1 кг;
    • морковь
    • – 500 г;
    • томатный сок — 1 л;
    • масло
    • — 100 мл;
    • лимонная кислота – 1 ч.л.;
    • перец — 5 горошин;
    • сахар и соль — по 1,5 ст. л.

    Кабачки нарезают крупными кубиками, лук шинкуют полукольцами, морковь измельчают на крупной терке.Лук и морковь обжаривают на сковороде, соединив их с маслом. В кастрюлю выливают сок, добавляют тушеные овощи и кабачки. Смесь кипятят 10 минут, затем вводят остальные ингредиенты в виде специй. Через 15 минут начинается процесс раскладывания в банки.

    С помидорами без стерилизации

    Отсутствие длительной термической обработки позволяет получить лечо с «корочкой». Нужно:

    • кабачки — 3 кг;
    • помидоры
    • – 2 кг;
    • перец
    • — 3 кг;
    • лук репчатый
    • – 1 кг;
    • масла
    • — 400 мл;
    • сахарный песок
    • – 7 ст.л.;
    • каменная соль
    • – 4 ст. л.;
    • Уксус 9% — 180 мл.

    Помидоры обдают кипятком, очищают от кожуры и, пропуская через мясорубку, доводят до пюреобразной консистенции. Перец формируется тонкой соломкой, морковь измельчается на крупной терке. Кольца лука вместе с морковью тушат на огне до приобретения ими золотистого цвета. Острый соус готовится из протертых томатов, соли и сахарного песка. В маринад добавляют кубики кабачка, тушеные овощи варят 10 минут.Заготовку раскладывают в стеклянную тару, добавляют раствор эссенции и, выждав 7 минут, закатывают.


    С томатной пастой

    Вкусные заготовки лечо на зиму получаются при добавлении томатной пасты. Пропорции продукта:

    • кабачки — 4 кг;
    • паста
    • — 800 мл;
    • перец красный — 15 шт.;
    • вода — 2,5 л;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль
    • – 5 ст. л.;
    • сахар
    • — 6 ст.л.;
    • масло растительное
    • — 200 мл;
    • Уксус 9% — 1 стакан

    Маринад готовят из воды, масла и томатной пасты, добавляют в момент закипания сахар и соль пищевую. Ввести нарезанные кабачки и проварить их 10 минут. Добавить нарезанный перец и чеснок, тушить на огне 20 минут. Вводят остальные специи и уксус, раскладывают по банкам. Для любителей блюд с кетчупом такую ​​закуску можно использовать как альтернативу продукту из томатов.

    Вариант заготовок в мультиварку

    Сладкое лечо можно приготовить в мультиварке, что снижает трудозатраты, так как не нужно постоянно помешивать овощную смесь. Для этого можно взять любой из рецептов и использовать режим тушения вместо кипячения над огнем. Для приготовления лечо достаточно выдержать 1 час. Специи, приправы и уксус добавляются в самом конце процесса.

    «Настоящее варенье»

    Название этого рецепта подчеркивает его главное достоинство.Пропорции продукта:

    • кабачки — 2 кг;
    • перцев разного цвета – 1,2 кг;
    • морковь, лук-репка — по 600 г;
    • помидоры
    • – 2 кг;
    • томатная паста
    • — 2 ст. л.;
    • масло растительное -200 мл;
    • соль
    • – 60 г;
    • сахар
    • — 90 г;
    • перец острый — 2 шт.;
    • эссенция — 30 мл.

    Любители острого могут добавить в рецепт чеснок по своему вкусу. Цуккини, помидоры и лук нарезать на 1.кубики 5см. Очищенные от семян перцы нарезают дольками, острый перец мелко перемалывают. Морковь натирается тонкой соломкой. Из воды и томатной пасты готовят маринад, в который помещают кабачковую смесь для варки на полчаса. Затем, через 15 минут, уложите последовательно следующие:

    Затем добавляются приправы и специи. Аккуратно перемешивать в течение 30 минут, чеснок и эссенцию вводят за 5 минут до окончания.

    С болгарским перцем

    • кабачки — 4 кг;
    • перец — 10 шт.;
    • лук-репка – 10 шт.;
    • уксус 9% — 6 ст. л.;
    • томатная паста
    • – 800 мл;
    • масла без запаха — 400 мл;
    • сахарный песок
    • – 400 г;
    • соль поваренная
    • – 4 ст. л.;
    • вода – 5 стаканов;
    • душистый горошек — 10 шт.

    Овощи нарезать крупными кубиками, перец нарезать кружочками, лук в виде крупных колец. Из воды, соли, сахара, масла и томатной пасты готовят сироп, в который осторожно вводят подготовленную нарезку кабачков.Смесь кипятят 15 минут, после чего добавляют кусочки перца, продолжают кипятить 5 минут. Добавьте лук и готовьте еще 10 минут. Овощную смесь выдерживают при слабом кипении 20 минут, после чего добавляют уксус и специи и держат на огне еще 3 минуты.


    С цукини и синим

    Острое лечо с баклажанами имеет необычный пикантный вкус, а большое количество синеньких делает эту закуску непохожей на большинство традиционных рецептов. Пропорции продукта:

    • кабачки — 10 шт.;
    • баклажан — 8 шт.;
    • перец красный — 10 шт.;
    • петрушка, укроп — по вкусу.

    Соус Ингредиенты:

    • томаты — 2 кг;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • уксус 6% — 200 мл;
    • сахар
    • – 2 стакана;
    • соль -1/2 стакана;
    • кориандр – 1 ч.л.;
    • лавр — 5 шт.;
    • перец — 10 горошин.

    Помидоры обдают кипятком, превращают в пюреобразную массу с помощью мясорубки.Из компонентов рецепта соуса готовят маринад, в который последовательно опускают нарезанные овощи для тушения. Общее время приготовления 40 минут. В конце добавляют мелко нарезанную зелень и через пару минут после тщательного перемешивания раскладывают по банкам.

    Без уксуса

    Лечо из цукини можно приготовить без уксуса. За основу берется любой классический рецепт, а для обеспечения длительного хранения банки стерилизуют в течение 10 минут.


    Овощи с огурцами

    Из огурцов можно приготовить вегетарианское лакомство. Пропорции продукта:

    • кабачки и огурцы — по 2,8 кг;
    • морковь
    • – 200 г;
    • головка чеснока – 2 шт.;
    • помидоры
    • – 400 г;
    • томатная паста
    • – 500 мл;
    • соль
    • – 2 ст. л.;
    • сахар
    • – 1,5 стакана;
    • уксус 9% — 0,5 стакана;
    • масло растительное — 15 мл.

    Помидоры, кабачки и огурцы нарезают крупными кубиками.Чтобы исключить горечь, крупные огурцы необходимо предварительно очистить от кожуры. Морковь нашинковать, чеснок нашинковать пластинками. Овощную смесь перемешивают с томатной пастой и ставят на огонь, выдерживая с момента закипания в состоянии тушения 40 минут. В конце добавить уксус, специи и приправы, оставив на медленном кипении еще на 40 минут.

    Лечо из цукини – необычная, но очень вкусная закуска.

    Блюдо можно приготовить в любое время года.

    Лечо из тыквы по вкусу напоминает овощное рагу или икру, в зависимости от того, какие ингредиенты используются в рецепте.

    Лечо из цукини – низкокалорийное блюдо.

    Принципы приготовления лечо из кабачков

    Обязательными ингредиентами являются перец, кабачки, помидоры и лук. Часто добавляют специи и травы.

    Помидоры должны быть красными и спелыми. Плоды кабачка лучше выбирать молодые. Они без косточек, а кожица мягкая и нежная. Молодые кабачки более сочные и требуют меньше времени для приготовления. Если имеются спелые плоды, их необходимо очистить от толстой кожуры и семян.

    Овощи необходимо помыть, обсушить, нарезать, потушить.

    Соль и сахар добавляются по вкусу.

    Есть варианты лечо с уксусом и без него. Если в рецепт входит уксус, ингредиент необходимо добавлять в конце приготовления.

    Лечо разлить по стерилизованным банкам на зиму. Еще один вариант блюда – угостить друзей сразу после его приготовления.

    Лечо из цукини со сметаной

    Ингредиенты

    Семена тмина — 15 гр.

    Колбаса вареная — 260 гр.

    помидор спелый — 700 гр.

    мука — 24 гр.

    соль — 4 гр.

    сметана — 220 гр.

    кабачок очищенный — 365 гр.

    лук репчатый — 30 гр.

    перец болгарский — 115 гр.

    подсолнечное масло — 40 мл

    Способ приготовления

    Помидоры вымыть. Нарезать кубиками.

    Освободить перец от перегородок и семян. Нарежьте квадратиками.

    Снимите лук с верхнего слоя.Измельчите на полоски.

    Налейте масло в кастрюлю. Разогреть. Высыпать лук. Жарить.

    Добавить нарезанный болгарский перец.

    Нарезать кабачки. Выложить в кастрюлю с овощами.

    Добавить ломтики помидора. Смесь кипятить 20 минут.

    Всыпать семена тмина. Посыпать солью. Перемешать массу.

    Обжарить муку в горячем масле. Добавьте сметану. Хорошо варить.

    Овощную смесь залить приготовленной заправкой. Разогрев.

    Колбасу нарезать кубиками. Жарить.

    Добавить в лечо в конце приготовления.

    Подавать салат из кабачков горячим.

    Лечо из цукини в мультиварке

    Ингредиенты

    Молодой кабачок — 340 гр.

    перец болгарский — 580 гр.

    помидоры — 550 гр.

    луковицы — 340 гр.

    перец душистый горошком — 6 шт.

    оливковое масло — 70 мл

    лавровый лист — 2 шт.

    соль — 18 гр.

    сахар — 60 гр.

    уксус — 16 мл

    перец красный молотый — 4 гр.

    Способ приготовления

    Очистите морковь овощечисткой. Смывать. Дать высохнуть. Натереть соломкой на средней терке. Выложить в многоцветную кастрюлю.

    Промойте и высушите перец. Срежьте плодоножки и удалите семена.

    Разрезать на четвертинки. Нарезать широкими полосками. Место с морковью.

    С лука срезать шелуху. Нашинковать тонкими кольцами с помощью шинковки.Поместите в контейнер мультиварки.

    Кабачки промыть в воде. Разрезать пополам. Измельчите полукольцами. Добавить к овощной смеси.

    Включить режим «Тушение» на 30 минут. Овощи осядут и дадут сок.

    Промойте помидоры водой. Избавьтесь от стеблей. Некоторые помидоры пюрировать блендером. Остальные помидоры нарезать кружочками. Положить в смесь.

    Залить масло. Посыпать необходимым количеством соли.Добавить специй.

    Добавить сахар. Перемешайте горячую массу.

    Тушите лечо из цукини в течение 18 минут.

    Откройте крышку. Всыпьте перец горошком. Влейте уксус. Положите лавровый лист.

    Готовить блюдо 42 минуты.

    Стеклянные банки и крышки вымыть, выдержать над паром.

    Разложить овощную смесь по подготовленным банкам. Закрыть винтовыми крышками.

    Перевернуть контейнеры. Обернуть полотенцем. Хранить в таком виде до полного остывания.

    Лечо из цукини с грибами

    Ингредиенты

    помидоры — 1.05 кг

    Белл перцы — 720 г

    ZUCCHINI — 1,25 кг

    соли — 28 г

    рафинированного растительного масла — 105 мл

    уксус — 95 мл

    Champignons — 570 г

    лука — 430 г

    сахар — 125 г

    Способ приготовления

    Помидоры вымыть. Удалите стебли. Мякоть с кожицей нарежьте кусочками. Измельчить в блендере. Выложите томатную кашу в кастрюлю.

    Добавить сахар. Поваренная соль.

    Влить растительное масло.

    Поставьте емкость с ингредиентами на плиту. Доведите смесь до кипения. Уменьшите тепло. Готовить лечо из кабачков 12 минут, снимая пену.

    Вымытые и очищенные перцы нарезать кусочками. Положить в кипящую смесь.

    Срезать кожуру с цуккини. Очищенные фрукты нарезать небольшими кубиками. Поместите в кастрюлю. Смешивание.

    Репчатый лук без шелухи нарезать соломкой. Выложить в салат.

    Сырые грибы нарезать тонкими ломтиками. Добавить в смесь.

    Готовить лечо 35 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

    4 минуты до готовности влить уксус.

    Разложить салат по стерильным банкам. Накрыть стерильными крышками. Укутаться на ночь.

    Подавайте ароматную закуску с картофелем.

    Zucchini Lecho с морковью

    Ингредиенты

    Parsley Sprigs — 40 г

    винный уксус — 55 мл

    сахар — 170 г

    соль — 34 г

    подсолнечное масло — 255 мл

    Горячие перцы — 8 г

    Чеснок — 24 зубца

    Морковь — 1.1 кг

    Помидоры — 0,45 кг

    Лук репчатый — 0,35 кг

    Перец болгарский — 0,65 кг

    Кабачок — 2,76 кг

    Способ приготовления

    Нарезать кубиками. Обжарить в раскаленном масле до мягкости.

    Срежьте верхний слой моркови. Смывать. Решетка со средними отверстиями. Тушите в масле 8 минут.

    Промойте помидоры в проточной воде. Разрезать на кусочки. Прокрутить на мясорубке.

    Перец, чтобы избавиться от плодоножек с семенами.Нарежьте полосками.

    Молодые кабачки с кожурой промыть холодной водой. Нарежьте полосками.

    Удалите шелуху с чеснока. Пропустить через чеснок.

    Влить оставшееся масло в котел.

    Выложите все подготовленные овощи.

    Всыпать сахар. Поваренная соль.

    Лечо из цукини с морковью довести до кипения.

    Добавить уксус.

    Тушить под крышкой 35 минут на медленном огне.

    Добавить мелко нарезанную веточку петрушки за минуту до окончания приготовления.

    Приготовленную массу разложить в теплые после стерилизации емкости. Закрыть герметично жестяными крышками.

    Накройте перевернутые контейнеры одеялом.

    Zucchini Lecho без уксуса на зиму

    ингредиенты

    ингредиенты

    покойные сорта помидоров — 3,35 кг

    столовая соль — 37 г

    желтого сладкого перца — 800 г

    гранулированный сахар — 260 г

    чеснок — 37 г

    смесь молотых перцев — 12 г

    кабачки — 300 г

    Способ приготовления

    Помидоры промыть холодной водой.Удалите ножом стебли.

    Часть помидоров мелко нарежьте, остальные крупно.

    Кабачки очистить, нарезать кубиками.

    Желтый перец промыть водой. Обрезать коробочки с семенами. Нарезать кольцами.

    Очистить чеснок. Тщательно промойте в воде. Пропустить через чеснок.

    В глубокую кастрюлю положить мелко нарезанные помидоры, кабачки и кусочки перца. Варить 9 минут.

    Добавить крупные кусочки помидоров.

    Соль. Высыпьте сахар в смесь перцев.

    Готовьте лечо еще 30 минут.

    Простерилизуйте банки в духовке вместе с крышками.

    Горячее лечо из кабачков разлить по банкам. Свернуть. Переверните контейнеры. Укутаться одеялом.

    Охладить до комнатной температуры. Отправить в подвал.

    Перед подачей добавьте в блюдо оливковое масло и мелко нарезанный лук.

    Лечо из цукини с яйцом

    Ингредиенты

    Красный перец (молотый) — 1 г

    Оливковое масло — 22 мл

    Желтый перец — 1.16 кг

    Жир — 50 г

    Помидоры — 0,2 кг

    Кабачки — 0,39 кг

    Лук — 145 г

    Чеснок — 4 зубца

    Яйцо — 8 шт.

    Петрушка (зелень) — 80 г

    Соль — 12 г

    Способ приготовления

    Бекон нарезать ломтиками. Жарить. Добавить масло.

    Снимите шелуху с лука и чеснока. Измельчите на полоски. Добавьте к бекону.

    Очистить перец от сердцевины с семенами и плодоножек.Нарежьте мякоть кубиками. Выложите сверху смесь из бекона, лука и чеснока. Варить 11 минут.

    Промойте помидоры прохладной водой. Нарезать ломтиками. Положите в сковороду.

    Добавить соль. Добавить специй. Готовьте смесь на медленном огне.

    Кабачки промыть водой. Разрезать на мелкие кусочки. Влить в смесь, готовящуюся на сковороде.

    Вбить яйца в отдельную миску. Взбить массу.

    Вылить яйца на овощную смесь.Аккуратно перемешайте. Варить, пока масса не загустеет.

    Лечо из цукини с яйцом и петрушкой подавать горячим.

    ZUCCHINI Lecho с чесноком

    ингредиенты

    15 гвоздики чеснока

    0,90 кг Сладкие перцы

    2 кг ZUCCHINI

    115 мл Овощное масло

    0,42 кг Томатная паста

    6 черный Peppercorns

    3 Laurel листья

    120 мл уксуса

    160 г сахара

    Способ приготовления

    Очистите кабачки от кожицы и удалите семена.Промойте водой. Нарезать кубиками.

    Промойте сладкий перец. Удалите семена. Нарежьте толстыми полосками.

    В глубокую кастрюлю положите нарезанные кабачки и перец.

    Посыпать сахаром.

    Добавить соль.

    Смесь залить растительным маслом.

    Выложите томатную пасту.

    Вылейте 2 стакана воды.

    Добавить ароматическую смесь. Тушите 45 минут.

    В конце приготовления всыпать перец горошком.

    Положите лавровый лист.

    Добавить нарезанный зеленый лук.

    Вылейте уксус.

    Горячее лечо из цукини расфасовать по стерилизованным банкам.

    Сворачивающиеся контейнеры с крышками.

    Остыть. Место в кладовке.

    Лечо с чесноком применять через 2 недели, чтобы блюдо настоялось и пропиталось чесночными ароматами.

    Zucchini Lecho с Brishet

    ингредиенты

    сало — 55 г

    копченый Brishet — 145 г

    соль, черное и активное напряжение — покусти

    помидоры — 650 г

    молодые фрукты цуккини — 430 г

    колбаса — 165 г

    сладкий красный перец — 230 г

    лук — 55 г

    Способ приготовления

    Очистите лук от шелухи.Смывать. Нарезать полосками.

    Положите жир в кастрюлю. Таять. Обжарьте лук в горячем жире.

    Ошпарьте помидоры. Снимите кожу. Нарезать кубиками. Выложить массу на лук.

    Кабачки промыть. Нарезать на кусочки одинакового размера. Вылить в сковороду. Тушить.

    Удаление семян из сладкого перца. Промойте водой. Нарезать полосками. Добавить к помидорам.

    Добавить 80 мл воды.

    Добавить душистый перец.

    Варите смесь на медленном огне, периодически помешивая, около 18 минут.

    Снимите кожу с грудинки. Рубить на столбики.

    Колбасу нарезать полосками.

    Добавить мясо к овощам. Варить 10 минут.

    Соль. Всыпать перец.

    Подавать на ужин горячую закуску с рисом.

    • Время приготовления зависит от мощности используемой мультиварки: чем меньше мощность, тем больше необходимое время.
    • Лечо из кабачков с томатным пюре получится тоньше, а с нарезанными томатами — погуще.
    • Зеленый перец в красном соке выглядит гораздо красивее.
    • Можно подержать банки над паром во время приготовления салата в мультиварке с открытой крышкой.
    • Помидоры измельчить на мясорубке. Но если делать это блендером, брызг и грязной посуды будет меньше.
    • При варке грибы теряют часть своего объема.
    • Если в рецепте предлагается использовать лесные грибы, отварите их в 2 водах и откиньте на дуршлаг. Тогда салат не будет слишком водянистым.
    • Смесь необходимо постоянно помешивать в процессе кипячения. Особенно это касается салата, который готовится в эмалированной посуде.
    • Лечо из цукини идеально подходит к макаронам, картофелю, мясным блюдам, рису.
    • Для любителей жгучего вкуса в лечо можно добавить стручки красного перца.
    • Масло в салате можно заменить беконом.
    • Если в вашем рецепте используется яблочный уксус, рекомендуется использовать гвоздику. Лечо будет иметь неповторимый аромат.
    • Чеснок можно заменить мелко натертым корнем хрена. Затем добавьте в овощную смесь измельченные орехи.
    • Лечо с мясом будет вкуснее в горячем виде.
    • Если лечо содержит фасоль, то продукт придется варить до полуготовности отдельно.
    • Овощную массу можно тушить с солью, специями и маслом, а вот зелень лучше всего добавлять в конце варки. Желательно применять уксус после выключения огня.
    • Можно приготовить вкуснейшую яичницу с лечо.
    • Если морковь предварительно отварить, а затем нарезать и обжарить, салат будет вкуснее.
    • Лечо на зиму следует дегустировать через 2-3 недели после приготовления. Если открыть банку с салатом раньше, блюдо покажется пресным и не очень вкусным. Ведь овощи еще не полностью пропитались ароматами специй.
    • Чтобы разнообразить вкус лечо, можно использовать базилик и паприку.

    Рецепт Лексо — SunCakeMom

    Быстрое и простое овощное рагу из лука, перца, паприки и помидоров.Это отличная компания для мясных блюд, но она может стоять и сама по себе.

    Лечо — это густое овощное рагу или тушеное мясо, которое используется в самых разных рецептах в качестве основы, гарнира или основного блюда. Когда лечо подают в качестве основного блюда, его обычно дополняют дополнительным белком, таким как колбаса или яйца, и некоторыми дополнительными калориями, такими как рис, макароны или простой хлеб.

    Базовое Лечо содержит свиное сало или масло, лук, перец, молотую паприку и соль. В таком виде его также можно консервировать в правильно подготовленной герметичной таре и хранить для последующего использования без каких-либо консервантов в течение очень долгого времени.

    Затем эту базу можно использовать в различных мясных блюдах для экономии времени и энергии, обеспечивая не менее четверти часа форы. Не говоря уже о том, что когда он используется в качестве основного блюда, это также отличная домашняя здоровая альтернатива готовым блюдам.

    Даже его приготовление с нуля занимает не больше времени, чем приготовление кастрюли макарон для подачи. Не говоря уже о том, чтобы взять консервированную партию и смешать ее с остатками риса, а затем добавить сметану и сыр.Просто, быстро и божественно.

    При использовании в качестве основного блюда, основу лечо можно дополнить цуккини (цуккини), баклажанами (баклажанами), кабачками или даже картофелем, что придаст блюду дополнительный объем без существенного изменения вкуса или текстуры.

    Использование белка, такого как колбаса, бекон, копченый бекон, чоризо и/или яйцо, придаст вкусу и текстуре блюда новое захватывающее направление, которое, безусловно, стоит изучить. Экспериментируя с этими ингредиентами, мы можем найти то, что лучше всего подходит для нашего вкуса или диеты.

    Макаронные изделия или рис очень хорошо сочетаются с любым типом лечо, если они имеют дополнительный соус. То же самое можно сказать о крем-фреше или сметане, но это не должно вызывать удивления, так как любая еда с паприкой и луком требует крем-фреш. Хотя и без него можно прожить.
    В Лечо приветствуются специи. Добавьте немного чеснока с перцем и, возможно, немного острого перца. Другие специи, такие как майоран, базилик, лавровый лист, тимьян, можно попробовать, но это приведет блюдо к территории французского рататуя.

    Как и в случае с основными блюдами, такими как рататуй, рагу или, в данном случае, лечо, здесь нет краеугольного рецепта, защищенного законом и справедливостью, который мы должны соблюдать. Это блюдо полностью готовится поваром на заказ, если присутствуют основные ингредиенты.

    Обычно для приготовления блюда используются перцы средней густоты без сладкого привкуса, такие как банановые перцы или редко встречающиеся восковые перцы, но также могут быть выбраны различные другие виды, такие как болгарский перец.

    Во время приготовления овощи теряют свою влажность и, смешиваясь с маслом, создают густую и вкусную подливу.Поэтому рекомендуется использовать оливковое масло первого холодного отжима или сало хорошего качества при температуре не выше средней. Этот соус будет ценным союзником для всех ингредиентов, которые мы выбираем для подачи с нашим лечо.

    Полстакана воды, как правило, требуется в конце периода жарки, пока помидор не начнет разрушаться и не заполнит сковороду водой. Время приготовления можно сократить, измельчив помидоры в блендере или просто нарезав их на более мелкие кусочки перед тем, как положить их на сковороду.

    Остальные овощи, такие как лук, перец, кабачки, баклажаны, не должны быть нарезаны слишком мелко, так как мы хотели бы видеть, что мы едим позже. И не слишком большой, так как на его приготовление уйдет много времени, а маленькие кусочки к тому времени превратятся в чистую подливу. Не прилагая особых усилий, просто сохраняйте постоянную ширину и форму разреза овощей, и все будет хорошо.

    Ингредиенты

    • ⅔ чашки / 150 мл масла
    • 5 г соли
    • 2 Лук (нарезанный)
    • 2 Перец (нарезанный)
    • 1 кабачок (нарезанный) (по желанию)
    • 3 зубчика чеснока (кубиками)
    • 1 чайная ложка паприки
    • 3 помидора (кубиками)

    Как сделать Лексо

    1. Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и посыпьте сверху солью.
    2. Обжарьте его, пока он не станет полупрозрачным/стекловидным. Делать это нужно за 3-5 минут на сильном огне при постоянном помешивании.
    3. Добавьте перец и хорошо перемешайте с луком. Продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, еще 3-5 минут, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет.
    4. Добавьте чеснок и по желанию кабачки или баклажаны. Хорошо перемешайте с луком и перцем, затем продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут, пока чеснок не начнет источать запах.
    5. Сверху посыпать паприкой, затем добавить нарезанные помидоры или томатный соус.
    6. Добавьте немного (около ½ стакана) воды, чтобы паприка не сгорела. Если используется томатный соус, то этот шаг можно полностью пропустить.
    7. Хорошо перемешайте все, затем накройте крышкой и готовьте 5–10 минут, пока все овощи не станут мягкими, но все еще достаточно твердыми.

    Наслаждайтесь!

     

     

    Рецепт Лексо

    Быстрое и простое овощное рагу из лука, перца, паприки и помидоров.Это отличная компания для мясных блюд, но она может стоять и сама по себе.

    Курс Завтрак, Приправы, Низкоуглеводная кухня Без молока, Без глютена, Кето, Рецепт с низким содержанием углеводов, Средиземноморский, Палео, Рецепт без сахара
    • Нагрейте масло в большой кастрюле, затем добавьте лук и посыпьте сверху солью. Лечо-рецепт-процесс

    • Обжаривайте, пока оно не станет прозрачным/стекловидным. Делать это нужно за 3-5 минут на сильном огне при постоянном помешивании.

    • Добавьте перец и хорошо перемешайте с луком. Продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, еще 3-5 минут, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет.

    • Добавьте чеснок и по желанию кабачки или баклажаны. Хорошо перемешайте с луком и перцем, затем продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут, пока чеснок не начнет источать запах.

    • Посыпать сверху паприкой, затем добавить нарезанные помидоры или томатный соус.

    • Добавьте немного (около ½ стакана) воды, чтобы паприка не сгорела.Если используется томатный соус, то этот шаг можно полностью пропустить.

    • Хорошо перемешайте все, затем накройте крышкой и готовьте 5–10 минут, пока все овощи не станут мягкими, но все еще достаточно твердыми.

    Закрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

    рецептов заготовок на зиму

    Каждое лето зарезервированные хозяйки делают заготовку на зиму. Одним из самых популярных видов консервации является лечо из болгарского перца, рецепт которого пришел из венгерской кухни.Вариантов приготовления этого вкусного и полезного салата множество, например, лечо из кабачков и баклажанов. Однако настоящее лечо венгров готовят из помидоров и сладкого перца.

    Лечо из болгарского перца: как правильно выбрать и приготовить продукты?

    Чтобы лечо было не только вкусным, но и красивым, необходимо внимательно подойти к выбору продуктов, особенно болгарского перца. Рецепт лечо предполагает использование красного перца, но некоторые хозяйки добавляют и желтый, и зеленый.В любом случае перец нужно покупать мясистый и спелый. Обратите внимание, чтобы на кожуре не было темных пятен, а структура перца была гладкой.

    Помидоры для лечо тоже нужно выбирать спелые – недозрелые или перезревшие овощи могут испортить вкус блюда.

    Приготовить овощи для лечо не составит труда. В первую очередь из перца извлекают перцы и семена, а с томатов снимают кожуру. Все остальные овощи нужно тщательно вымыть и обсушить.

    Рецепт лечо из болгарского перца и помидоров

    Состав:

    • помидоры — 1 кг;
    • Перец болгарский красный сладкий — 2 кг;
    • луковица — 4 шт.;
    • сахар — 1 шт.;
    • масло подсолнечное — 1 шт.;
    • уксус — 1 ст.л.;
    • перец черный (молотый) — 1 ч.л.;
    • чеснок — 10 зубчиков;
    • зелень, соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Перец и помидоры разрезать на четыре части, а лук полукольцами.
    2. В кастрюле разогреть подсолнечное масло(взять большую кастрюлю с толстыми стенками).По мере нагревания масла нужно выкладывать лук.
    3. Как только увидите, что лук стал прозрачным, добавьте помидоры и овощи посолите.Теперь в течение 15-20 минут нужно потушить овощи, не забывая их помешивать.
    4. Затем добавьте перец, закройте крышку и оставьте овощи тушиться около 15 минут, регулярно помешивая.
    5. Теперь нужно выдавить чеснок через пресс, добавить уксус и сахар и продолжать тушить 15-20 минут.
    6. На последнем этапе добавляем специи, перемешиваем и доводим до готовности (около 10 минут).
    7. Готовое лечо необходимо разложить в предварительно вымытые и стерилизованные банки и закатать.
    8. Банки поставить дном вверх, укутать во что-нибудь теплое и оставить на сутки.

    Леха готов — можно убрать в погреб или убрать в кладовку.

    Рецепт лечо из болгарского перца и моркови

    Приготовление лечо с морковью не займет у вас много времени. В отличие от классического рецепта помидоры здесь не нужны: их заменяет томатный сок.

    Состав:

    • перец — 50 шт.;
    • лук репчатый — 1.5 кг;
    • морковь — 0,5 кг;
    • томатный сок — 1,5 л;
    • уксус 9% — 1 шт.;
    • сахар — 200 г;
    • масло подсолнечное — 250 г;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.
    2. Морковь необходимо натереть на терке или измельчить комбайном.
    3. Овощи кладут в кастрюлю, добавляют сахар, уксус, масло, соль и сок из помидоров — все тщательно перемешивают.
    4. Дожидаемся, когда лечо дойдет до кипения, и убавляем огонь. Теперь, помешивая, тушим где-то полчаса.
    5. Пробуем лечо по готовности и укупориваем в банки. Далее необходимо перевернуть банки и дождаться остывания лечо.

    Как приготовить лечо из болгарского перца в сметанном соусе с грибами?

    Лечо можно не только консервировать на зиму, но и приготовить как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Если у вас есть желание порадовать свою семью, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

    Состав:

    • Перец болгарский — 600 г;
    • томаты — 600 г;
    • шампиньоны свежие( сорта любые) — 300 г;
    • сметана — 100 г;
    • рис — 100 г;
    • масло подсолнечное — 2 ст.л.;
    • луковица — 2 шт.;
    • вода — 200 мл;
    • масло сливочное — 1 ст.л.;
    • соль, перец молотый (красный) — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Рис промыть и отварить, затем добавить масло и соль.
    2. Помидоры режем кружочками, перец — соломкой, лук — полукольцами, грибы — пластинками.
    3. Берем кастрюлю и выкладываем слоями помидоры, перцы, а сверху рис( каждый из них надо слегка присыпать).
    4. Обжарить лук и грибы на сковороде. Затем добавить сметану, воду, молотый перец — получился соус.
    5. Соус добавляют в кастрюлю к овощам и тушат 20 минут.
    6. Затем поставьте кастрюлю в разогретую духовку, оставьте открытой, чтобы образовалась румяная корочка, и доведите лечо до готовности.

    Маленькие секреты вкуснейшего лечо из болгарского перца

    В приготовлении каждого блюда есть свои секреты, которые делают его непревзойденным по вкусу. Если вы делаете лечо из болгарского перца на зиму, то соблюдайте два правила:

    • помидоры и перец нужно нарезать примерно одинаковыми кусочками — тогда ваше лечо будет выглядеть привлекательно;
    • лечо лучше закатать в пол-литровые банки — тогда оно не будет долго храниться в холодильнике под открытым небом и сохранит свои полезные и вкусовые качества.

    Стоит отметить, что болгарский перец сочетается со многими продуктами, поэтому не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавить в блюдо что-то новое, и вы непременно порадуете своих близких вкусным лечо!

    Лечо Рецепты

    Вы сейчас сидите на диете или просто хотите контролировать состав пищи и ингредиенты? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам…
    Проверьте это »

    # 60 минут или меньше #время делать #курс #главный ингридиент #кухня #подготовка #случай #здоровый #главное блюдо #овощи #венгерский язык #легкий #европейский #начинающий повар #званый ужин #романтично #польский #диетический #одно блюдо #низкий холестерин #низкокалорийный #привычная пища #с низким содержанием углеводов #здоровый-2 #мало чего-то #бранч #вкус-настроение

    Часто задаваемые вопросы

    Из чего делают лечо?
    Основой любого рецепта лечо из консервированного перца являются помидоры и перец.Это простое лечо восхитительно, и многие готовят его только в простой форме. Таким же простым способом вы можете приготовить лечо по любому рецепту.

    Чем можно заменить Лечо в рецепте?
    Основой любого рецепта лечо из консервированного перца являются помидоры и перец. Это простое лечо восхитительно, и многие готовят его только в простой форме. Таким же простым способом вы можете приготовить лечо по любому рецепту. Лечо также вкусно с луком. Просто замените 2 болгарских перца 2 луковицами и/или добавьте чеснок, если хотите.

    Что делать с перцем Лечо?
    Нам нравится лечо в качестве гарнира к любому обеду, но классика — подавать его с пюре или запеченным картофелем. Кажется, что в нашем доме никогда не бывает много баночек лечо, потому что оно настолько вкусное. Основой любого рецепта лечо из консервированного перца являются помидоры и перец. Это простое лечо восхитительно, и многие готовят его только в простой форме.

    Всегда ли в доме достаточно Лечо?
    Кажется, что в нашем доме никогда не бывает много баночек лечо, потому что оно настолько вкусное.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.