Как приготовить говяжьи ребра приготовить: Говяжьи ребрышки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

Томлёные говяжьи рёбрышки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим томлёные говяжьи рёбрышки

Это очень вкусное и сытное мясное блюдо из говяжьих рёбрышек я подсмотрела в программе у американского кулинара Бадди Валастро. С тех пор, готовлю такие рёбрышки только по этому рецепту. Мясо получается необыкновенно нежное и ароматное! Отлично сочетается с любым гарниром! При случае, очень рекомендую и вам попробовать…

Как приготовить «Томлёные говяжьи рёбрышки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: говяжьи рёбрышки, лук, морковь, чеснок, помидоры в собственном соку, томатная паста, говяжий бульон, вино, специи…

Правильный говяжий бульон

Шаг 2 Ссылка

Подготовьте и нарежьте овощи: лук — средними полукольцами, морковь — небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Духовку включите разогреваться на 200°С.

Шаг 3 Ссылка

Говяжьи рёбрышки вымыть, обсушить и нарезать.

Шаг 4 Ссылка

В объёмной сковороде с тяжелым дном (которую можно затем поставить в духовку) разогреть оливковое масло. Рёбрышки слегка обвалять в муке и положить обжариваться со всех сторон до золотистой корочки. Можно это сделать партиями…

Шаг 5 Ссылка

Переложить рёбрышки в глубокое блюдо и сохранять в тепле.

Шаг 6 Ссылка

В кастрюлю выложить овощи. Посолить, поперчить и обжаривать примерно 7-10 минут, время от времени помешивая.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить к овощам томатный концентрат.

Шаг 8 Ссылка

Как следует перемешать и обжаривать всё вместе ещё 2-3 минуты.

Шаг 9 Ссылка

Следом добавить вино, консервированные помидоры и говяжий бульон.

Шаг 10 Ссылка

Добавить специи, посолить, поперчить.

Шаг 11 Ссылка

Выложить в соус рёбрышки, со всей собравшейся от них жидкостью.

Шаг 12 Ссылка

Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2,5 часа, до готовности мяса… Оно должно начать отходить от косточек.

Шаг 13 Ссылка

Подавать рёбрышки в соусе с вашим любимым гарниром.

Рецепт вкусных говяжьих ребер на сковороде

Говяжьи ребра можно приготовить по-разному. Из них получается вкусный соус или рагу. Можно приготовить говяжьи ребра в духовке или на сковороде. Сытным и наваристым получается суп харчо с рёбрышками. Блюд с говяжьими ребрами много. И какое блюдо получается вкусным по-своему.

Я хочу вам предложить приготовить говяжьи ребра тушеные в томате и луковом соке. Для приготовления этого вкусного и ароматного блюда нам будут нужны вот эти ингредиенты:

девять штук говяжьих ребер,
пять-семь больших репчатых луковиц,
щепотка соли,
щепотка черного молотого перца,
две столовые ложки томатной пасты,
две столовые ложки масла растительного,
свежая зелень укропа или петрушки – по желанию.
Теперь давайте узнаем, как приготовить говяжьи ребра.

1. Говяжьи ребрышки промываем под холодной проточной водой и разрезаем по одному. Складываем в миску и добавляем соль и черный перец молотый. Все хорошо перемешиваем. В глубокой сковороде или казанке разогреваем масло растительное. Выкладываем в раскаленное масло рёбрышки постепенно по одному и слегка обжариваем на среднем огне. Если выложить ребра все сразу, они плохо обжарятся.

2. Когда ребра слегка обжарятся, огонь убавляем до минимального. Репчатые луковицы очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем нарезанные луковицы к мясу. Добавляем две столовые ложки с верхом томатную пасту. Закрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне в течение одного часа. Перемешивать не нужно.

3. Через час открываем крышку и хорошо все перемешиваем. Опять закрываем крышкой и тушим говяжьи ребра на самом минимальном огне в течение двух-трех часов. Чем дольше мясо будет готовиться, тем мягче и нежнее оно получится.

Если мясо первоначально жесткое, то в конце приготовления от его жесткости не останется и следа. Луковый сок сделает его нежным, ароматным и очень мягким. В конце приготовления можно посыпать ребра измельченной свежей зеленью.

4. Готовые ребрышки говяжьи тушеные можно подавать к столу с любым гарниром – картофельным пюре, отварным рисом или гречкой, макаронными изделиями. А образовавшийся сок во время приготовления станет отличной подливой. Мясо, приготовленное с томатной пастой, по вкусу получается кисло-сладким. Сладким его делаем луковый сок, а кислинку мясу придает томатная паста. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить говяжьи ребрышки. Всем желаю приятного аппетита!


Говяжьи ребрышки в духовке со сладким перцем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

800 г25 г
Приправа для мяса
5 г9 г
100 г
Перец болгарский оранжевый
200 г
80 г  

Описание рецепта — Говяжьи ребрышки в духовке со сладким перцем:

Ароматная, жирная и сочная говядина в окружении запеченных овощей — это очень вкусно! Приготовим наивкуснейшие говяжьи ребрышки в духовке со сладким перцем! Мясо пропечем до такой степени мягкости, что будет просто не остановиться.

Блюдо можно подавать на обед или семейный ужин, можно приготовить его и на праздничный стол. Перед подачей мясо можно срезать с косточек и подать порционно или на общем блюде в окружении ярких овощей.

Говяжьи ребрышки в духовке со сладким перцем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

201

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления блюда возьмите говяжьи ребра, сладкий перец, морковь, лук, оливковое масло, соль, любые пряности.

Шаг 2:

Ребра хорошо промойте и уложите в форму для запекания.

Шаг 3:

Полейте ребра оливковым маслом.

Шаг 4:

Приправа для мяса
5 г
7 г

Добавьте любые приправы, в данном случае это смесь для жарки мяса. Хорошо перемешайте мясо с маслом и приправами. Закройте форму фольгой или крышкой и поставьте на 1,5 часа в нагретую до 180 градусов духовку.

Шаг 5:

Морковь очистите и крупно порежьте.

Шаг 6:

Перец болгарский оранжевый
200 г

Сладкий перец тоже нарежьте крупными кусками.

Шаг 7:

Луковицу нарежьте на четвертинки.

Шаг 8:

Подготовленные овощи тоже можно смазать маслом и присолить перед добавлением на противень..

Шаг 9:

Через час запекания снимите с противня.фольгу.

Шаг 10:

Добавьте в промежутки овощи и снова отправьте в духовку на 20-30 минут

Шаг 11:

Ароматная, жирная и сочная говядина в окружении запеченных овощей готова!

Шаг 12:

Подавайте мясо на обед со свежей зеленью.

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Приготовить говяжьи ребрышки


Говяжьи ребрышки — рецепты с фото на Повар.

ру (28 рецептов говяжьих ребрышек)
Говяжьи ребрышки в духовке 3.3

Говяжьи ребрышки – очень вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, совсем несложно приготовить! …далее

Добавил: Antares 29.12.2013

Тушеные говяжьи ребрышки в мультиварке 3.3

В качестве сытного и аппетитного основного блюда на обед или ужин предлагаю вам весьма простой рецепт тушеных говяжьих ребрышек в мультиварке с овощами. Готовьте на здоровье. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Ребра говяжьи в духовке 3.9

Мясо в духовке всегда ассоциируется у меня с праздником или с семейным ужином в выходные. Такое блюдо должно собрать всех за столом. Поэтому на вечер у меня всегда припасён хороший рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.10.2016

Ребрышки говяжьи на сковороде 3.7

Говяжьи ребра готовятся значительно дольше, чем свиные, поэтому и готовят их редко. Но если у вас есть время, обязательно приготовьте говяжьи ребрышки по этому рецепту. Результат вас приятно удивит! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2017

Говяжьи ребра в духовке с картошкой 5.0

Мясные, ароматные, сочные и невероятно вкусные ребрышки можно запечь в духовке, на мангале или обжарить на сковороде. Расскажу сегодня о том, как приготовить говяжьи ребра в духовке с картошкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.12.2018

Говяжьи ребрышки в мультиварке 3.1

Говяжьи ребрышки – прекрасное блюдо, которое будет по достоинству оценено как Вашими домочадцами, так и гостями! …далее

Добавил: Antares 24.12.2013

Тушеные говяжьи ребрышки 3.9

Тушеные говяжьи ребрышки готовятся в течение нескольких часов. Мясо на ребрышках получается мягким, сочным, сходит с косточки и практически тает во рту. В говяжьи ребрышки добавим вина и специй. …далее

Добавил: Саша Кружко 20.08.2013

Запечённые говяжьи рёбрышки 3.5

Рецепт запеченных говяжьих ребрышек — в помощь каждому, кто хочет приготовить нечто необычайно вкусное. Получается сытное, вкусное и красивое блюдо. Подаётся с любым гарниром. …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Ребрышки говяжьи в духовке

Любите вкусные и оригинальные блюда? Тогда этот рецепт несомненно понравится вам! Сегодня я расскажу, как приготовить ребрышки говяжьи в духовке. Блюдо получится очень вкусным и сочным. Поехали! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.10.2018

Говяжьи рёбрышки в вине 3.5

Чтобы приготовить говяжьи ребрышки в вине, придется потратить на это немало свободного времени. Но, поверьте, оно того стоит — вы и ваши гости будете в восторге от нежных и ароматных ребрышек! …далее

Добавил: Aelita 11.10.2012

Гуляш из ребрышек 4.6

Предлагаю рецепт гуляша из телячьих ребрышек. Знаменитое венгерское блюдо, приготовленное в мультиварке получается еще вкуснее и полезнее. …далее

Добавил: Maritit 16.10.2014

Говяжьи ребрышки с овощами и сливочным соусом

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с луком, морковью, сельдереем, петрушкой, мангольдом, портвейном, красным вином, тимьяном и соусом из сливок и хрена. …далее

Добавил: Kristinka 16.08.2011

Говяжьи ребрышки с картошкой 3.5

Говяжьи ребрышки с картошкой – очень аппетитное и сытное блюдо. Приготовьте его в рукаве – получится особенно вкусно и ароматно. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Antares 18.11.2013

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой 4.0

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой – необыкновенно вкусное второе блюдо, которое, к тому же, довольно просто готовится! Вы точно не пожалеете о времени, затраченном на приготовление. …далее

Добавил: Antares 08.12.2013

Маринованные ребрышки на гриле 4.2

Если вы любите несложные, но сытные и вкусные блюда, тогда попробуйте эти довольно простые в приготовлении, но невероятно сочные и ароматные маринованные ребрышки на гриле. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.03.2015

Говяжьи ребрышки жареные 5.0

Сочные, нежные и довольно сытные говяжьи ребрышки, жаренные в домашних условиях на сковороде или на гриле, — это отличный вариант блюда для всей семьи или гостей. Аппетитно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2015

Вкусные ребрышки в духовке 2.8

Предлагаю разнообразить ваши личные кулинарные записи и добавить в них удивительно простой рецепт вкусных ребрышек в духовке, которые не оставят равнодушными всех, кто их попробует! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2016

Говяжьи ребрышки в томатном соусе 2.3

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с пастой Феттучини, томатным соусом, чесноком, луком, вином, помидорами, сыром и петрушкой. …далее

Добавил: Povarfan 06.06.2011

Говяжьи ребрышки, тушенные в томатном соусе 3.8

Рецепт для ценителей вкусного мяса и вкусных блюд из него. Ребрышки получаются очень нежными и замечательными. Томатный соус отлично дополняет блюдо. …далее

Добавил: Dashunia 05.03.2012

Маринад для ребрышек 4.1

Маринад для ребрышек готовится очень просто и быстро. Ребрышки, замаринованные по данному рецепту, получаются по-азиатски пряными, вкусными и очень аппетитными. …далее

Добавил: TomaB 31.10.2014

Жареные ребрышки 4.3

Жареные ребрышки на открытом огне — это такое прекрасное блюдо! Что может быть занятней, чем погрызть косточки с великолепно замаринованным мясом на свежем воздухе и запивая все холодным пивом? …далее

Добавил: TomaB 04.10.2014

Тушеные ребрышки 3.8

Рецепт приготовления тушеных говяжьих ребрышек с беконом, луком, морковью и пряностями. …далее

Добавил: Povarfan 09.06.2011

Холодец из бульонки говяжьей 4.0

Если хотите получить прозрачный холодец из бульонки говяжьей, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Такой холодец побалует даже искушенного мясоеда и любителя холодных закусок. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2016

Говядина на ребрышках

Привет всем любителям мяса! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить говядину на ребрышках. Блюдо отлично подойдет летом на природу, поэтому приступаем к приготовлению немедленно 🙂 . ..далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.08.2017

Телячьи ребра в духовке

Любителям ароматного мяса в специях хочу предложить на заметку несложный рецептик, как приготовить телячьи ребра в духовке. Готовить будем в фольге с набором приправ: тмина, копченой паприки и других. …далее

Добавил: Юлия Резник 27.07.2017

Говяжьи ребрышки с картофелем 5.0

Расскажу о рецепте, как приготовить говяжьи ребрышки с картофелем. Благодаря ему вы сделаете вкусное горячее и подходящий гарнир к нему. Блюдо отлично подойдет для обычного ужина или праздничного. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.04.2018

Блюда с говяжьими ребрами: 34 рецепта что приготовить с говяжьими ребрами

Чернослив 200 г

Изюм 100 г

Кетчуп 100 г

Томатная паста 70 г

Соевый соус 50 мл

Вода 1 л

Натуральный концентрат ольхового дыма 20 мл

Овсяная крупа 130 г

Говяжьи ребра 150 г

Лук-шалот 15 г

Чеснок 1 зубчик

Тимьян 1 стебель

Листья петрушки по вкусу

Оливковое масло 10 мл

Сливочное масло 20 г

Соль по вкусу

Куриный бульон 1 л

Говяжьи ребрышки – рецепт приготовления

Тушеные говяжьи ребрышки

Пикантное блюдо получается из говяжьих ребрышек, тушенных с розмарином и вином.

 

Говяжьи ребрышки с грибами от Лары Кацовой

Царское блюдо для тех, кто настроен потратить время на его подготовку. А когда еще если не в новогодние каникулы мы можем себе это позволить?!

Лара Кацова

Читать далее

Надо:
2 кг ребрышек;
1 ст.л. сухого розмарина;
0,5 помидоров;
2 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. зерен горчицы;
4 небольших луковицы;
4 зубчика чеснока;
перец – по вкусу;

соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Вымойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте их на порционные кусочки, натрите солью и молотым перцем. 

  2. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. 

  3. Обжарьте на нем ребра до золотистого цвета и переложите в отдельную тарелку.

  4. Влейте в кастрюлю с маслом вино и доведите его до кипения, затем положите в него обжаренное мясо и накройте кастрюлю крышкой. 

  5. Тушите ребрышки на небольшом огне в течение часа.

  6. Пока говядина готовится, очистите и порежьте тонкими кольцами лук, а чеснок пропустите через пресс. 

  7. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и порежьте небольшими кубиками. 

  8. Добавьте в кастрюлю с ребрышками лук, чеснок, помидор, розмарин, горчичные зерна и тушите еще полчаса. 

  9. Готовое блюдо можно подать на стол с вареным рисом, картофельным пюре, овощным салатом.

Блюда из говядины по рецептам от шефа. Смотрите видео!..


Говяжьи ребрышки с картофелем в духовке

Ароматными и сочными ребрышки получатся, если запечь их в духовке.  

Shutterstock

Надо:
1,5 кг ребрышек;
5 крупных картофелин;
1 крупную луковицу;
3 зубчика чеснока;
2 моркови;
3 ст.л. оливкового масла;
3 ст.л. соевого соуса;
2 ч.л. лимонного сока;
соль – по вкусу;
перец молотый по вкусу;
2 лавровых листа.

Как приготовить:

  1. Тщательно вымойте говяжьи ребрышки, удалите с них пленки и разделите на кусочки. 

  2. Переложите обработанную говядину в глубокую чашку и полейте соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом, поперчите и посолите по вкусу. 

  3. Оставьте мясо мариноваться на 3 часа.

  4. Вымойте и почистите овощи, затем порежьте крупными кусочками картофель, чеснок измельчите, лук нарежьте полукольцами, а морковь соломкой.  

  5. В рукав для запекания положите овощи, на них разложите мясо, добавьте лавровые листья. 

  6. Затем запечатайте рукав и сделайте на нем пару проколов вилкой. 

  7. Переложите его на противень и уберите в разогретую до 180°С духовку. 

  8. Через час выньте противень и раскройте рукав, в таком виде поставьте блюдо в духовку еще на 20 минут. 

  9. Запеченные с картофелем ребрышки подавайте со сметаной, украсив свежей зеленью.

Говяжьи ребрышки в фольге

Ребрышки, запеченные в фольге, получаются особенно вкусными и сочными. 

Shutterstock

Надо:
0,5 кг ребрышек;
перец молотый – по вкусу;

сухой тимьян;
соль по вкусу;
1 ст.л. растительного масла.

Как приготовить:

  1. Ребрышки порубите на одинаковые кусочки и натрите их солью и специями. 

  2. Положите их в чашку и оставьте мариноваться на 1 час. 

  3. Затем переложите ребрышки в фольгу, добавьте растительное масло и запечатайте. 

  4. Конверт с мясом переложите на противень, влейте в него ¾ ст. воды и поставьте в духовку на 1 час. 

  5. Готовое блюдо подавайте с зеленью или овощным салатом.

Основные блюда с говяжьими ребрами, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжьи ребра 300 г

Говяжья вырезка 300 г

Трубчатые кости 300 г

Картофель 5 штук

Лук репчатый 4 штуки

Зеленый сладкий перец 2 штуки

Морковь 3 штуки

Чеснок 4 зубчика

Рубленая петрушка 30 г

Укроп 1 пучок

Крупная соль по вкусу

Консервированная фасоль 1 банка

Кумин (зира) по вкусу

Кинза по вкусу

Базилик по вкусу

Семена лотоса по вкусу

Карри по вкусу

Говяжьи ребра – 20 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Солянка мясная сборная

говяжья грудинка, копченые говяжьи ребра – 300 – 500 гр. нежирная копченая свиная грудинка, 3 – 4 венских сосиски, 1 кг. репчатого лука, 4 некрупных картофелины, 2 ст.л. топленого масла, 250 гр. соленых огурцов, банка масли, 2 ст.л. томатной пасты без верха.

Каталог: Солянка сборнаяушки
  • 19 декабря 2010, 17:43
Зеленый борщ

ребра говяжьи 6 шт.
щавель 1 пучок
петрушка 1 пучок
картофель 3 шт.
лук зеленый 4 шт.
яйца 2 шт.

Каталог: БорщPriprava ClubРассольник

говяжьи ребра — 500 г
крупа перловая — 4 ст.л.
огурцы соленые — 2-3 шт.
картофель средний — 2 шт.
морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.

Каталог: Рассольникfanny Шепард пай (вариант приближенный к оригиналу)

по 1 говяжьему или по 2 свиных ребра на порцию, 2 шт. средних моркови (250 гр. ), 6-7 шт. средних шампиньонов, 2 больших стебля сельдерея (по 30 см.), 500 гр. картофеля, 1 яйцо, соль
перец горошком, лавровый лист, 3 больших зубчика чеснока, сливочное масло, растительное масло, 1 ст.л. муки (без горки)

Каталог: Другие основные блюдаkoshka_1983Солянка сборная мясная

говяжьи ребра — 500 гр.
свиная лопатка — 500 гр.
куриные окорочка — 500 гр.
мясные деликатесы :
копченая колбаса – 1 палка
ветчина – 2 шт.

Каталог: СолянкаStarinaSem
  • 24 января 2020, 17:22
Говяжьи рёбра по шанхайски !

говяжьи рёбра 4 кг. (не очень жирные).
смесь специй для натирания: соль 2 ст.л. онис 1/2 ч.л. корица 1/2 ч.л. имбирь 1/2 ч.л. белый перец 1/2 ч.л. фенхель 1 ч.л. цедра апельсина 1/2 ч.л. (сухая).
соус для смазывания и усиления вкуса: рисовое вино 200 мл.,рисовый уксус 50 мл.,соевый соус 50 мл.,кетчуп 200 мл.,патока 50 мл.,сахар коричневый 4 ст.л. красный перец 2 ч.л. корица 1 ч.л. соль .
чеснок 4 зубка,лук зелённый 4 шт. имбирь свежий 40 гр.

Каталог: Блюда из мясаandreytsibulski

Как вкусно потушить говяжьи ребрышки

Ребрышки – это всегда очень вкусно. Если правильно их приготовить, то мясо будет легким, нежным и очень сочным. Это ароматное блюдо сумеет свести с ума каждого. Обязательно попробуйте, вам точно понравится!

Тушеные говяжьи ребрышки с луком

ИнгредиентыКоличество
лук —3 головки
специи —по вкусу
вода —0,2 л
говяжьи ребра —1 кг
соль —по вкусу
Время приготовления: 70 минут259 Ккал

Простой и вкусный рецепт сытного блюда уже прямо перед вами. Это стоит приготовить. Присоединяйтесь, потому что мы начинаем прямо сейчас!

Как приготовить:

  1. Ребрышки промойте под проточной водой, просушите их.

  2. Нарежьте крупными, но порционными кусками.

  3. Затем выложите в глубокую кастрюлю или сотейник.

  4. Лук очистите, промойте, порубите его полукольцами.

  5. Добавьте к говядине вместе с солью и специями.
  6. Влейте воды, перемешайте и тушите один час на слабом огне.

Совет: подавать вкусно с нарезкой из свежих овощей или салатом.

Рецепт приготовления с картошкой

Если вы хотите покушать что-то более полноценное, то вам подойдет следующий рецепт. Тут мы предлагаем полноценное блюдо из мяса и картофеля.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
зелень20 г
вода0,2 л
картофель500 г
чеснок2 кусочка
морковь100 г
ребра0,5 кг
растительное масло15 мл
лук100 г
специипо вкусу
Время приготовления: 50 минутКалорийность на 100 грамм: 165 калорий

Как приготовить:

  1. Ребра вымойте и обсушите.
  2. Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон.
  3. После этого в сковороду налейте масло и прогрейте его.
  4. Морковь очистите и измельчите.
  5. С лука снимите шелуху, ополосните его и мелко покрошите.
  6. Всыпьте оба корнеплода в масло и тушите их до мягкости.
  7. Воду вылейте в сотейник и дайте ей закипеть на плите.
  8. Поместите в нее ребра и варите на протяжении десяти минут.
  9. Когда время пройдет, добавьте к говядине лук с морковью.
  10. Картофель к этому времени очистите, ополосните и порубите на кубики.
  11. Добавьте ломтики к ребрам, присыпьте все специями.
  12. Тушите, помешивая, на протяжении четверти часа.
  13. Чеснок почистите и пропустите через давку.
  14. Добавьте его в конце приготовления к мясу вместе с картофелем.

Совет: можно добавить по вкусу немного кабачков или баклажанов.

Как потушить говяжьи ребрышки в вине

Для любителей сочного мяса можем представить ребрышки в красном вине. Получится кое-что невероятное, пробуйте вместе с нами.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
красное вино0,3 л
лук1 головка
бульон100 мл
мука15 г
говяжьи ребра0,8 кг
специипо вкусу
растительное масло20 мл
чеснок4 кусочка
шампиньоны400 г
тимьян1 веточка
масло оливы40 мл
Время приготовления: 220 минутКалорийность на 100 грамм: 212 калорий

Как приготовить:

  1. Ребра промойте, обсушите их, затем порционно порубите.
  2. Муку соедините со специями и в полученной массе обваляйте ребра.
  3. В сковороде нагрейте немного масла.
  4. Выложите ребра и жарьте до румяности со всех сторон.
  5. Когда они будут готовы, переложите их в форму для выпечки.
  6. Лук почистите, ополосните, мелко порубите.
  7. Чеснок очищенный пропустите через давку.
  8. Выложите оба компонента в масло, где жарились ребра.
  9. Когда они станут прозрачными, добавьте грибы. Их предварительно почистите, нарежьте произвольно.
  10. Жарьте содержимое, помешивая, на протяжении десяти минут.
  11. Затем влейте вино и бульон, доведите до кипения.
  12. Снимите с огня и вылейте к ребрам.
  13. Туда же положите веточки тимьяна.
  14. Накройте крышкой или фольгой и уберите в духовку на один час при 180 градусах.
  15. Затем сбавьте температуру до 150 градусов и запекайте ребра еще два часа.

Совет: вместо тимьяна можно использовать любые пряности по вкусу.

Как правильно тушить с овощами

Если картофель с ребрышками – это слишком сытно для вас, то попробуйте их с овощами. На готовку уйдет всего час, будет вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
зелень30 г
соевый соус40 мл
морковь1 шт.
помидоры4 шт.
водасколько понадобится
ребра12 шт.
специипо вкусу
сладкий перец2 шт.
лук1 головка
растительное масло20 мл
лимон70 г
Время приготовления: 60 минутКалорийность на 100 грамм: 183 калории

Как приготовить:

  1. В сотейнике прогрейте масло.
  2. Лук почистите и мелко порубите, всыпьте в сотейник.
  3. Морковь быстро вымойте и очистите, натрите на терке.
  4. Добавьте вслед за луком, перемешайте.
  5. Пока корнеплоды доходят до мягкости, ребра ополосните.
  6. Порубите их порционно, обсушите и выложите к моркови и луку.
  7. Влейте воды столько, чтобы покрыло на несколько сантиметров.
  8. Лимон ополосните и выдавите из него сок.
  9. Положите оставшуюся кожуру в сотейник к ребрам.
  10. Введите специи, измельченную зелень, соевый соус.
  11. Сладкий перец ополосните, вырежьте сердцевины.
  12. Томаты вымойте, уберите сердцевины, плоды порежьте кубиками.
  13. Плоды поместите вместе с перцем в сотейник.
  14. Уменьшите огонь и тушите все до готовности мяса.
  15. В конце добавьте специи и уберите лимон, подавайте.

Совет: чтобы получить особенный вкус блюда, корнеплоды можно не просто довести до мягкости, а карамелизировать.

Читайте также, как можно приготовить холодец из говяжьих ножек.

В следующей статье можно узнать, как правильно тушить капусту с говядиной.

А здесь подробно описано, как готовить говяжьи ребрышки в мультиварке. Рецепты на любой вкус!

Способ приготовления в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, можете считать себя победителем в этой жизни. Вам вообще не придется ничего делать, только покорно ждать вкусного ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
зира1 щепоть
помидоры2 шт.
лук2 шт.
растительное масло30 мл
специипо вкусу
ребра0,8 кг
молотый кориандр2 щепоти
вода400 мл
сухой базилик5 г
Время приготовления: 125 минутКалорийность на 100 грамм: 204 калории

Как приготовить:

  1. Ребра промойте проточной водой.
  2. Обсушите и порубите порционно.
  3. Лук почистите, промойте и мелко покрошите.
  4. Соедините его в другой емкости с ребрами, кориандром, специями, базиликом и зирой.
  5. Тщательно перемешайте все вручную, дайте промариноваться на протяжении часа.
  6. Помидоры ополосните и сделайте на кожуре надрезы.
  7. Опустите плоды в кипящую воду на минуту.
  8. Затем извлеките, снимите кожуру и мелко порубите томаты.
  9. Мультиварку включите в режим жарки, влейте масло.
  10. Положите внутрь ребра вместе со специями и луком.
  11. Жарьте мясо до румяности с обеих сторон.
  12. Добавьте томаты и тушите еще несколько минут.
  13. Влейте воду и в режиме тушения готовьте блюдо еще сорок минут.

Совет: можно использовать вместо свежих томатов консервированные.

Полезные советы

Чтобы получить максимально легкое блюдо, советуем готовить ребрышки в скороварке. Из-за сильного давления мясо получается очень нежным и буквально тает во рту. Интересно то, что если готовить в скороварке, то можно даже кости сделать мягкими.

Для пикантности в соус можно ввести немного горчицы. Это может быть как зернистая пикантная горчица, так и сладкая. Для остроты используйте чили или немного соуса «Табаско».

Тушеные говяжьи ребрышки — то блюдо, которое обязательно должен попробовать каждый из вас. И даже если вы когда-то пробовали, то все равно продегустируйте наши варианты. Они очень вкусные!

Тушеные говяжьи ребрышки. Простой рецепт при правильном приготовлении

Простой рецепт коротких ребрышек с сочными кусочками мяса станет вашим семейным фаворитом. Сочетание говядины, моркови, лука и вина создает гармоничное сочетание для самого аппетитного жаркого.

Правильно приготовленное мясо на ребрышках сохраняет форму при переносе на тарелку, но распадется, как только вы воткнете в него вилку, и растает во рту. Именно такой эффект вы получите, приготовив по, предложенному, рецепту.

Ребра тушатся несколько часов, приобретая удивительный букет вкусов и нежнейшую текстуру. Несмотря на длительность термической обработки, их очень легко готовить, поскольку блюдо не требует большого количества рабочих этапов.

 

Приготовленное из говяжьих ребер жаркое.
Ингредиенты
  • 2 кг говяжьих коротких ребер (8-9 шт.)
  • большая луковица очищенная, нарезанная кубиками
  • 2 средних моркови, очищенных, крупно нарезанных
  • 1/2 стакана красного или белого вина (не используйте, если предпочитаете готовить без алкоголя)
  • 3 стакана или достаточное количество бульона, чтобы покрыть ребра
  • 5 зубчиков чеснока
  • ложка столовая горчичных семян
  • 2 ч. ложечки соли крупной
  • ложка чайная черного перца (молотый)
  • оливковое масло

 

Говяжьи ребра с картофельным пюре.
Приготовление

1. Хорошенько прогрейте на среднем / сильном огне большую керамическую или другую толстостенную кастрюлю. С 3-4 столовыми ложками оливкового масла, обжарьте ребра, выкладывая их понемногу, чтобы они жарились, а не варились. Ребрышки должны располагаться свободно, не соприкасаясь, тогда они хорошо и быстро подрумянятся. Закончив, уберите мясо в миску.

 

Поджаривание ребрышек в толстостенной кастрюле.

2. Добавьте нарезанный кубиками лук в кастрюлю и тушите минут 5-7 до легкой румяности. Отложите половину нарезанной моркови и остальную добавьте в кастрюлю. Тушите еще минуты 3-4. Добавьте ребра вместе с соками, которые успели вытечь из них.

 

Тушение лука, моркови, добавление ребрышек.

3. Залейте достаточное количество бульона, чтобы ребрышки были погружены в жидкость.

 

Добавление бульона.

4. Добавьте вино, целые очищенные зубчики чеснока, приправите солью, перцем, лавровым листом, семенами горчицы.

 

Приправка вином со специями.

5. Накрыв кастрюлю, варите на самом малом огне часа 2 – 2,5. Важно периодически проверять мясо и переворачивать кусочки, если некоторые из них не покрыты жидкостью.

6. Когда ребра почти готовы, добавьте остальную морковь и еще пару чесночных зубчиков. Деликатно перемешайте и, под накрытой крышкой, готовьте еще минут 20.

 

Последнее добавление моркови и чеснока, итоговое тушение.

7. Удалите любой жир, который скопился на поверхности жаркого.

Примечания

Лучший гарнир для говяжьих ребер — картофельное пюре, сливочная полента, крупяные каши или макароны.

Этот рецепт жаркого подразумевает дополнение красным вином, но если у вас есть только белое, используйте его. Вы можете полностью опустить этот этап, если не хотите готовить с алкоголем.

Это жаркое можно стушить заранее, и, если вы сделаете его на день вперед, а затем разогреете прямо перед едой, оно станет еще лучше, потому что, у ароматов и вкусов было время, чтобы распределиться и пропитать мясо.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Говяжьи рёбра в духовке — 7 рецептов (вкусно и сочно)

От одного воспоминания о говяжьих ребрышках, приготовленных в духовке, текут слюнки. Сочные, нежные, мягкие, тающие во рту, умопомрачительно пахнущие на всю квартиру. Это всё о них! Сегодня вы узнаете, как вкусно запечь мясные ребра, чтобы они смогли соперничать с ресторанными блюдами. А секрет в правильно выбранном мясе и приправах.

На приготовление берите ребра с хорошим запасом мяса, от молодого животного. И особое внимание уделите маринаду для говядины. Именно соус делает кушанье незабываемым. Что можно добавить? Берите красное или белое вино, различные виды уксуса, соевый соус, гранатовый сок, мед, сок лимона, и даже кефир. Комбинируйте в составе маринада разнообразные специи – куркуму, несколько видов перца, кориандр, орегано, тимьян и прочие, имеющиеся в вашем арсенале. Все они гармонично сочетаются с говядиной.

Мягкость и вкус блюда зависит от времени маринования говядины. В идеале, необходимо потратить на данный процесс  8-12 часов. Если время поджимает, сделайте на мясе несколько глубоких надрезов, тогда время можно сократить до 1-2 часов.

Сколько готовить ребрышки

Точного ответа, сколько по времени запекать ребрышки в духовке, вы не услышите даже от самого опытного шеф-повара. Временные рамки зависят от возраста животного, размера ребер, количества мяса на них. Да и мощность вашей духовки может сыграть существенную роль. В среднем на приготовление уходит от 1,5 до 2,5 часов, хотя некоторые рецепты предполагают более длительное запекание.

Говяжьи рёбра в духовке рецепт (очень вкусный маринад)

Приготовив мясо на косточке по данному рецепту, вы добьетесь главного – ребрышки можно будет кушать чуть ли не губами. Настолько мягкими и нежными они получатся.

Возьмите:

  • Говяжьи ребра – около килограмма.
  • Соевый соус – 40 мл.
  • Мед – большая ложка.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Смесь перцев – ½ маленькой ложки.
  • Паприка – ½ ложечки.
  • Горчица – большая ложка.
  • Соль.

Пошаговое приготовление:

Ополосните ребра, чуть просушите бумажной салфеткой, сложите в глубокую ёмкость.

Для приготовления маринада влейте в плошку соевый соус, масло. Засыпьте смесь перцев и паприку. Следом положите горчицу с медом. Все это старательно перемешайте, разотрите, чтобы вышла однородная смесь.

Попробуйте маринад на вкус, подкорректируйте его на соль. порубите чесночные зубчики в мелкую крошку, добавьте в маринад. Вновь хорошенько перемешайте соус.

Залейте заготовки, спрячьте под пищевую пленку и поставьте на полку холодильника. Идеальное время маринования – ночь, поскольку чем дольше мясо маринуется, тем вкуснее и мягче оно становится. Но если не располагаете необходимым временем, подержите хотя бы пару часов.

Выложите промаринованные заготовки в жаропрочную форму. Запечатайте её, обернув фольгой, или заложив в рукав для запекания, чтобы говядина сохранила все соки. Плотно закрепите, чтобы не осталось дырочек.

Время приготовления 1,5-2 часа в зависимости от величины ребер. Температура в духовке 180 о С.

По истечении заданного времени, достаньте форму, раскройте. Верните назад в печь еще на 15 минут, для образования красивой золотистой корочки. Температуру советую увеличить примерно до 200 о С.

Как приготовить сочные и нежные говяжьи ребрышки

Думаю, вы уже поняли, чтобы говядина стала нежной и сочной, её нужно долго томить в духовке. И здесь изменить ничего нельзя. Но вот со специями можно поиграть. Доказательством этому служит следующий рецепт.

Берем:

  • Ребра – 800 гр.
  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Луковица.
  • Красное вино – 300 мл.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Мука – столовая ложка.
  • Тимьян – пара веточек.
  • Бульон (кипяток) – ½ стакана.
  • Перец, соль, подсолнечное масло.

Как запечь:

  1. Если ребра слишком мясистые, советую сделать несколько надрезов, тогда они лучше промаринуются. Промойте мясо, подсушите салфетками.
  2. Смешайте в мисочке муку, перец, соль. Разогрейте на сковороде масло, обваляйте кусочки в мучной смеси. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности.
  3. Переложите заготовки в форму. На данном этапе ребра лучше накрыть любым способом.
  4. Нарежьте луковку полукольцами, порубите чесночные дольки. Отправьте их на сковороду, на которой обжаривалось мясо. На большом огне жарьте их буквально пару минут.
  5. Добавьте порезанные пластинами грибы, продолжайте готовить, пока не выпарится вся жидкость (приблизительно 10 минут).
  6. Залейте вино, бульон, дайте соусу закипеть. Проваривайте, пока не испарится запах алкоголя. Посолите, сдобрите перчиком.
  7. Залейте соусом обжаренные ребрышки, бросьте тимьян, перемешайте содержимое.
  8. Поставьте в духовку. Первый час запекайте ребра при 180 о С (под крышкой или фольгой).
  9. После сбавьте жар до 150 о С, готовьте при медленном томлении еще 2 часа.
  10. Уберите веточки тимьяна, выключите печь, дайте постоять минут 10. Блюдо готово.

Говяжьи рёбрышки с картошкой

Аппетитное блюдо, которое оценят все, кто любит вкусно сытно покушать, особенно мужчины. При долгом тушении в мясном соусе, картофель напитывается и становится невероятно вкусным.

Потребуется:

  • Ребрышки – 700 гр.
  • Морковка.
  • Картошка – 1 кг.
  • Луковица.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Растительное масло – 3 ложки.
  • Сладкая паприка, куркума – по ½ маленькой ложки.
  • Смесь перцев, соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте к работе мясные ребрышки, щедро натрите солью, смешанной со смесью перцев. В состав можно добавить любые другие приправы, по вашему желанию. Сложите заготовки в ёмкость, оставьте мариноваться на 30-40 минут.
  2. Почистите картофельные клубни, нарежьте крупными дольками. Сложите в миску, сдобрите куркумой, паприкой, присолите чуток. Перемешайте руками, распределив приправы по долькам.
  3. Промаслите дно и бока жаростойкой формы, выложите ребрышки в один слой.
  4. Покрошите произвольно луковицу, посыпьте мясо. Натрите морковку, накройте луковый слой.
  5. Распределите по поверхности блюда кусочки картофеля, посыпьте рубленым чесноком.
  6. Влейте 1,5-2 стакана воды или бульона. Накройте полуфабрикат листом фольги.
  7. Запекайте кушанье при температуре в 180 о С, настроив таймер на 1-1,5 часа.
  8. Когда мясо станет мягким, блюдо готово. При подаче посыпьте его зеленью и дополните овощным салатом.

Как запечь говяжьи рёбра в фольге с томатным соусом

Говяжьи ребра тушатся очень долго, поэтому практически всегда их накрывают фольгой или прячут в рукав. Держите чудный рецепт запекания с томатным соусом и обилием приправ. Считаю его одним из наиболее удачных вариантов.

Состав:

  • Ребрышки – 1,5 кг.
  • Томатный соус – 60 мл.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Сушеный лук (или свежий) – 15 гр.
  • Жидкий дым – 40 мл.
  • Чеснок – 20 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Красный перец, острый – 5 гр.
  • Паприка, орегано, карри – по 10-15 гр.
  • Соль – 10 гр.

Как приготовить:

  1. Промойте и обсушите ребра. Обмажьте жидким дымом и оливковым маслом.
  2. В отдельной посудине соедините все приправы, перечисленные в рецепте, кроме томатного соуса. Обваляйте заготовки ребер в данной смеси. Прикройте пленкой и отправьте мариноваться на 1-2 часа в холод.
  3. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост. Разложите мясо, накройте хвостом фольги и закрепите его.
  4. Первые пару часов готовьте при 150-160 о С, установив противень на средний уровень духовки.
  5. Затем разверните фольгу, проверьте их готовность. Далее действуйте по ситуации. Если ребра практически готовы, промажьте их томатным соусом, поместите в печь на 10-15 минут. Но, если мясо пока не достигло желаемой мягкости, сначала дождитесь этого, а топом уже промазывайте соусом.

Вкусные говяжьи рёбра, тушеные с овощами

В ресторане никогда не подают одни ребрышки, всегда дополняют массой овощей. Используйте любые, нашедшиеся в ваших запасах, здесь нет никаких ограничений. Или возьмите за образец данный рецепт.

Потребуется:

  • Телятина (говядина) на ребрах – 600 гр.
  • Белое полусухое вино – стакан.
  • Стручковая фасоль – 200 гр.
  • Брокколи – 200 гр.
  • Картофель – 6-7 клубней.
  • Морковка.
  • Зелень петрушки, укропа.
  • Соль, готовые приправы для говядины (розмарин, тимьян).

Технология приготовления:

  1. Поделите ребра на порционные кусочки, промойте, обсушите.
  2. Засыпьте приправами, подсолите, размешайте, чтобы специи распределились по мясу. Влейте вино, накройте и поместите в холод на 3-4 часа.
  3. По истечении заданного времени слейте лишний маринад, кусочки чуток отожмите руками.
  4. Пока мясо маринуется, почистите овощи. Корнеплоды нарежьте кубиками, брокколи разделите на небольшие соцветия, соразмерные нарезке картофеля.
  5. Возьмите жаропрочную форму. Часть овощей сделайте подушкой для мяса, сверху разложите ребра. Накройте их остатками овощей.
  6. Спрячьте компоненты под фольгу, поставьте в духовку. Готовьте при 180-200 о С, включив таймер на 1 час. После проверьте готовность мяса. Если оно еще не стало мягким, добавьте время запекания.

Томленые говяжьи рёбра в горчице

Рецепт по Дж. Оливеру. Времени уходит уйма, но результат потрясающий. Очень аппетитное и сочное блюдо, способное вызвать шквал комплиментов. Берите на заметку, рецепт подходит для праздничного угощения.

Берем:

  • Ребра – 1,2 кг.
  • Кетчуп – 100 мл.
  • Томатная паста – 70 гр.
  • Острая горчица – 2 маленькие ложки.
  • Мед – 3 маленькие ложки.
  • Темное пиво – 100 мл.
  • Вустерский соус – 3 маленькие ложечки.
  • Оливковое масло.
  • Перец, соль.

Как запечь:

  1. Ополосните мясо, просушите салфетками, сложите в глубокую жаропрочную ёмкость.
  2. Посыпьте солью, перцем, сбрызните оливковым маслом. хорошенько перемешайте руками.
  3. Спрячьте форму под фольгу, поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Включите таймер на 8 часов. В конце приготовления на дне формы будет много бульона, а кости легко станут отходить от костей.
  4. Чтобы сделать вкусный соус к мясу налейте в сотейник пиво, вустерский соус. Добавьте мед, кетчуп, горчицу, томатную пасту. Всё хорошо размешайте.
  5. Перелейте из формы с мясом бульон. Подсолите, поперчите. Отрегулируйте вкус на соль. Уваривайте соус в течение 15 минут, пока он не загустеет.
  6. Промажьте полученным соусом ребра, верните форму в печь. Не накрывая фольгой, продолжите запекать блюдо еще 30 минут.

Видео-рецепт: как вкусно запечь ребрышки

Здесь потрясающий маринад, который сделает блюдо незабвенным. Смотрите, повторяйте действия за автором ролика, и пусть на вашем столе будут только самые сочные и нежные ребрышки.

 

Гуляш мясной с нутом — Гуляш от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Говяжьи ребра – это уникальный продукт, из которого можно с легкостью приготовить очень много вкусных блюд. Они могут послужить и основой для разнообразия вашего рациона.
Существует не один интересный рецепт приготовления говяжьих ребер. Это может быть вкусное рагу для большой компании или ароматный борщ, который обязательно станет любимым блюдом во время семейных обедов.
Я вам предлагаю приготовить вкусный гуляш из говяжьих ребрышек, а нут в этом чудесном блюде, послужит сразу и гарниром.
Приступим к приготовлению гуляша из говяжьих ребрышек с нутом!

Чтобы приготовить гуляш из говяжьих ребрышек с нутом, вам понадобится:

Ингредиенты

  • говядина (ребра) – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • помидор – 2-3 шт.
  • нут – 1 ст.
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный – по вкусу
  • травы итальянские – по вкусу
  • зелень – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 2ч. 00мин.

Общее время приготовления: 2ч. 20мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить гуляш из говяжьих ребрышек с нутом

Пошаговое приготовление

 

Прежде всего замочите нут. Его можно замочить и на ночь, но минимум часа на 3. Отварите его до полуготовности.

 

Говяжьи рёбрышки обжарьте в кастрюле с толстым дном с каждой стороны на небольшом количестве масла.

 

Отложите обжаренные рёбра в строну.

 

В этой же кастрюле обжарьте нарезанный лук.

 

Добавьте к луку нарезанную морковь и оставьте под крышкой на минут 10.

 

С помидоров снимите кожицу и нарежьте мякоть.

 

Помидоры добавьте к овощам вместе со специями.

 

Верните в кастрюлю рёбра и залейте водой так, чтобы вода покрыла содержимое кастрюли.

 

Добавьте нут. Перемешайтесь и оставьте гуляш томиться под крышкой на небольшом огне на полтора часа.

После того как гуляш из говяжьих ребрышек с нутом приготовится, снимите его с огня, добавьте рубленную зелень, перемешайте, накройте крышкой. Пусть он настоится ещё минут 10.
И вот вы можете созывать к столу вашу семью и радовать очередным вкусным и ароматным блюдом!
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить говяжьи ребрышки – Еда – Домашний

Тушеные говяжьи ребрышки

Пикантное блюдо получается из говяжьих ребрышек, тушенных с розмарином и вином. 

Говяжьи ребрышки с грибами от Лары Кацовой

Царское блюдо для тех, кто настроен потратить время на его подготовку. А когда еще если не в новогодние каникулы мы можем себе это позволить?!

Читать далее

Надо:
2 кг ребрышек;
1 ст.л. сухого розмарина;
0,5 помидоров;
2 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. зерен горчицы;
4 небольших луковицы;
4 зубчика чеснока;
перец – по вкусу;

соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Вымойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте их на порционные кусочки, натрите солью и молотым перцем. 

  2. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. 

  3. Обжарьте на нем ребра до золотистого цвета и переложите в отдельную тарелку.

  4. Влейте в кастрюлю с маслом вино и доведите его до кипения, затем положите в него обжаренное мясо и накройте кастрюлю крышкой. 

  5. Тушите ребрышки на небольшом огне в течение часа.

  6. Пока говядина готовится, очистите и порежьте тонкими кольцами лук, а чеснок пропустите через пресс. 

  7. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и порежьте небольшими кубиками. 

  8. Добавьте в кастрюлю с ребрышками лук, чеснок, помидор, розмарин, горчичные зерна и тушите еще полчаса. 

  9. Готовое блюдо можно подать на стол с вареным рисом, картофельным пюре, овощным салатом.

Блюда из говядины по рецептам от шефа. Смотрите видео!..


Говяжьи ребрышки с картофелем в духовке

Ароматными и сочными ребрышки получатся, если запечь их в духовке. 

Shutterstock


Надо:
1,5 кг ребрышек;
5 крупных картофелин;
1 крупную луковицу;
3 зубчика чеснока;
2 моркови;
3 ст.л. оливкового масла;
3 ст.л. соевого соуса;
2 ч.л. лимонного сока;
соль – по вкусу;
перец молотый по вкусу;
2 лавровых листа.

Как приготовить:

  1. Тщательно вымойте говяжьи ребрышки, удалите с них пленки и разделите на кусочки. 

  2. Переложите обработанную говядину в глубокую чашку и полейте соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом, поперчите и посолите по вкусу. 

  3. Оставьте мясо мариноваться на 3 часа.

  4. Вымойте и почистите овощи, затем порежьте крупными кусочками картофель, чеснок измельчите, лук нарежьте полукольцами, а морковь соломкой. 

  5. В рукав для запекания положите овощи, на них разложите мясо, добавьте лавровые листья. 

  6. Затем запечатайте рукав и сделайте на нем пару проколов вилкой. 

  7. Переложите его на противень и уберите в разогретую до 180°С духовку. 

  8. Через час выньте противень и раскройте рукав, в таком виде поставьте блюдо в духовку еще на 20 минут. 

  9. Запеченные с картофелем ребрышки подавайте со сметаной, украсив свежей зеленью.

Говяжьи ребрышки в фольге

Ребрышки, запеченные в фольге, получаются особенно вкусными и сочными. 

Shutterstock


Надо:
0,5 кг ребрышек;
перец молотый – по вкусу;

сухой тимьян;
соль по вкусу;
1 ст.л. растительного масла.

Как приготовить:

  1. Ребрышки порубите на одинаковые кусочки и натрите их солью и специями. 

  2. Положите их в чашку и оставьте мариноваться на 1 час. 

  3. Затем переложите ребрышки в фольгу, добавьте растительное масло и запечатайте. 

  4. Конверт с мясом переложите на противень, влейте в него ¾ ст. воды и поставьте в духовку на 1 час. 

  5. Готовое блюдо подавайте с зеленью или овощным салатом.

Тушеные говяжьи ребрышки. Простой рецепт при правильном приготовлении | 1000 Рецептов

Здравствуйте, дорогие подписчики и просто гости нашего канала! Спасибо, что вы с нами !😘

Простой рецепт коротких ребрышек с сочными кусочками мяса станет вашим семейным фаворитом. Сочетание говядины, моркови, лука и вина создает гармоничное сочетание для самого аппетитного жаркого.

Правильно приготовленное мясо на ребрышках сохраняет форму при переносе на тарелку, но распадется, как только вы воткнете в него вилку, и растает во рту. Именно такой эффект вы получите, приготовив по, предложенному, рецепту.

Ребра тушатся несколько часов, приобретая удивительный букет вкусов и нежнейшую текстуру. Несмотря на длительность термической обработки, их очень легко готовить, поскольку блюдо не требует большого количества рабочих этапов.

Приготовленное из говяжьих ребер жаркое.

Приготовленное из говяжьих ребер жаркое.

Ингредиенты
  • 2 кг говяжьих коротких ребер (8-9 шт.)
  • большая луковица очищенная, нарезанная кубиками
  • 2 средних моркови, очищенных, крупно нарезанных
  • 1/2 стакана красного или белого вина (не используйте, если предпочитаете готовить без алкоголя)
  • 3 стакана или достаточное количество бульона, чтобы покрыть ребра
  • 5 зубчиков чеснока
  • ложка столовая горчичных семян
  • 2 ч. ложечки соли крупной
  • ложка чайная черного перца (молотый)
  • оливковое масло
Говяжьи ребра с картофельным пюре.

Говяжьи ребра с картофельным пюре.

Приготовление

1. Хорошенько прогрейте на среднем / сильном огне большую керамическую или другую толстостенную кастрюлю. С 3-4 столовыми ложками оливкового масла, обжарьте ребра, выкладывая их понемногу, чтобы они жарились, а не варились. Ребрышки должны располагаться свободно, не соприкасаясь, тогда они хорошо и быстро подрумянятся. Закончив, уберите мясо в миску.

Поджаривание ребрышек в толстостенной кастрюле.

Поджаривание ребрышек в толстостенной кастрюле.

2. Добавьте нарезанный кубиками лук в кастрюлю и тушите минут 5-7 до легкой румяности. Отложите половину нарезанной моркови и остальную добавьте в кастрюлю. Тушите еще минуты 3-4. Добавьте ребра вместе с соками, которые успели вытечь из них.

Тушение лука, моркови, добавление ребрышек.

Тушение лука, моркови, добавление ребрышек.

3. Залейте достаточное количество бульона, чтобы ребрышки были погружены в жидкость.

Добавление бульона.

Добавление бульона.

4. Добавьте вино, целые очищенные зубчики чеснока, приправите солью, перцем, лавровым листом, семенами горчицы.

Приправка вином со специями.

Приправка вином со специями.

5. Накрыв кастрюлю, варите на самом малом огне часа 2 – 2,5. Важно периодически проверять мясо и переворачивать кусочки, если некоторые из них не покрыты жидкостью.

6. Когда ребра почти готовы, добавьте остальную морковь и еще пару чесночных зубчиков. Деликатно перемешайте и, под накрытой крышкой, готовьте еще минут 20.

Последнее добавление моркови и чеснока, итоговое тушение.

Последнее добавление моркови и чеснока, итоговое тушение.

7. Удалите любой жир, который скопился на поверхности жаркого.

Примечания

Лучший гарнир для говяжьих ребер — картофельное пюре, сливочная полента, крупяные каши или макароны.

Этот рецепт жаркого подразумевает дополнение красным вином, но если у вас есть только белое, используйте его. Вы можете полностью опустить этот этап, если не хотите готовить с алкоголем.

Это жаркое можно стушить заранее, и, если вы сделаете его на день вперед, а затем разогреете прямо перед едой, оно станет еще лучше, потому что, у ароматов и вкусов было время, чтобы распределиться и пропитать мясо.

Наши каналы на Дзен: | Канал «1000 Рецептов» | Канал «Полезные советы» | Детский канал «Своими ручками» | Канал «Животные» |

Наши сайты: | «35 плюс» https://35plus.ru |» Своими ручками » https://svoimi-ruchkami.info | Ютуб канал «Своими ручками»

Тушеные говяжьи ребрышки. Простой рецепт при правильном приготовлении

Как варить говяжьи ребрышки: 5 простых шагов

Вы, вероятно, были в ресторане, где готовят говяжьи ребрышки, и вам, вероятно, было интересно, как они делают их такими вкусными. Воспроизвести тот же вкус и текстуру дома не всегда легко, особенно в зависимости от нарезки и качества мяса на вашем местном рынке. Однако есть простой способ получить превосходную текстуру путем кипячения. Кроме того, отваривая говяжьи ребрышки, вы избавляете мясо от жира, что делает его одним из самых здоровых способов приготовления ребрышек в домашних условиях.

Конечно, после приготовления вам нужно будет добавить специи, колбасы и другие добавки, чтобы сделать его вкус изумительным. Но это зависит от вас и от блюда, которое вы планируете приготовить в следующий раз. Если вы задавались вопросом, как отварить говяжьи ребрышки и получить приятную текстуру, эта статья как раз для вас.

Вы также можете прочитать нашу статью о том, как отварить говядину.

Как варить говяжьи ребрышки: шаг за шагом

На местном рынке можно найти множество видов говяжьих ребрышек, и они во многом отличаются друг от друга, в том числе формой нарезки и упаковкой.Вы можете даже обнаружить, что мясники дают каждому отдельное имя, добавляя путаницы. Но у всех у них есть что-то общее. Говяжьи ребрышки содержат меньше жира, по крайней мере, по сравнению со свиными ребрышками. Это хорошо, если вы хотите сохранить здоровье, но плохо, если вы хотите сохранить вкус и получить нежное и сочное блюдо. К счастью, кипячение решает проблему и обеспечивает правильную текстуру, которую вы любите.

Во-первых, вам придется выбрать между спинкой и короткими ребрами. Первый вырезается из верхней части грудной клетки, а второй — из нижней.Задние ребра отлично подходят для барбекю; короткие ребрышки обычно продаются в больших коробках в продуктовом магазине, и они не подходят для копчения, но прекрасно подходят для тушения.

Теперь вы знаете доступные типы, давайте перейдем к пошаговым инструкциям:

Шаг 1: Нарежьте говяжьи ребрышки

Можно сказать, что первым шагом является выбор правильного типа говяжьих ребрышек, нарезание их на более мелкие части и положить их в кастрюлю.

Шаг 2: Добавьте воду и кипятите

После первого шага добавьте примерно 1,5 литра воды или до тех пор, пока ребра не будут полностью покрыты водой, на 2 сантиметра выше.Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте на некоторое время, пока вода не закипит.

Шаг 3: Добавьте специи и овощи

Как только вода закипит, самое время добавить другие овощи и специи, чтобы улучшить вкус говяжьих ребрышек. Мы рекомендуем использовать соль, лавровый лист, лук, черный перец и 4 или 5 маленьких морковок. После варки эта смесь придаст вашим говяжьим ребрышкам интересный вкус, который послужит основой для создания фантастического блюда для ваших гостей.

Шаг 4: Перемешать и варить в течение одного часа

Достигнув этого момента, очень важно перемешать кипящую смесь и оставить ее вариться не менее чем на один час. Обычно это самое подходящее время для получения мягкой текстуры и завершения процесса приготовления. Тем не менее, также неплохо попробовать текстуру мяса и перестать варить, когда оно станет мягким.

Шаг 5: Слейте воду и подавайте

После получения нужной текстуры вам нужно осторожно слить кипящую воду и подать говяжьи ребрышки с гарниром и другими специями и соусами по вашему вкусу.Добавьте к нему немного овощей, если вы не сопровождаете ребрышки салатом.

Сколько варить говяжьи ребрышки

Если вы никогда не готовили это блюдо, скорее всего, вы понятия не имеете, сколько варить говяжьи ребрышки. Это сильно зависит от разреза, который вы используете, и цели. Вы подаете говяжьи ребрышки сразу после варки? Или, может быть, вы планируете сделать их нежными путем варки, а затем обжаривания на гриле. Большинство поваров не согласны с тем, нужно ли варить говяжьи ребрышки, и у них разные мнения на этот счет.Вы получаете превосходную текстуру, но если вы не будете осторожны, кипячение может ухудшить вкус ваших говяжьих ребрышек. Вот почему добавление соли и других ингредиентов, перечисленных выше, так важно.

После этого кипячение может занять не менее 45 минут, но это зависит от того, что вы планируете заранее. В следующей таблице мы рассмотрим время закипания и дадим вам рекомендации в зависимости от каждого случая.

Подготовка Время кипения Рекомендация Рекомендация
20 минут Если вам нужно только восстановить мягкую текстуру и температуру предварительно приготовленных говяжьих ребра, 20 минут обычно достаточно
Для размягчения говяжьих ребрышек для гриля 45 минут Если вы планируете готовить на гриле, размягчите их при слабом кипении в течение 45 минут и продолжайте готовить на гриле
Для приготовления говядины ребрышки без гриля 60 минут Если вы не готовите на гриле, используйте достаточное количество специй для получения отличного вкуса и текстуры

Как отварить говяжьи ребрышки (лучший рецепт)

Имя автора рецепта Вкратце, есть разные виды говяжьих ребрышек.В некоторых из них больше мяса, а другие отлично подходят для барбекю. Обязательно найдите подходящий для вас тип и начните с нарезки ребер на мелкие кусочки. Прежде чем добавлять специи в кипящую воду, обязательно добавьте свои ребрышки, чтобы начать варку. Мы рекомендуем использовать соль, черный перец, молодую морковь, лавровый лист и лук. Вы можете добавить в смесь другие ингредиенты, и это важно сделать, потому что в противном случае ваши говяжьи ребрышки могут оказаться безвкусными, когда вы закончите процесс варки. Некоторые люди предпочитают варить некоторое время, чтобы мясо стало мягким, а затем приступайте к жарке.Если это ваш случай, вы можете немного сократить время кипения, а затем продолжить готовить на гриле.

Время подготовки

Поварное время 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Курс 10 минут

Курс Курс Главный курс

Курс Все

Сервы 28 грамм

Калорий 63 KCAL

Оборудование

  • Разделочная доска

  • нож

  • Pan

  • 12

  • Teaspoon

  • Ингредиенты

      ингредиенты

        говядины

        2
      • соль
      • соль
      • черный перец
      • Bay Leaf
      • Лук
      • Вода

      Примечания

      Полезные советы:
      • Добавьте специи после варки, чтобы облегчить смешивание ингредиентов и вкус длинные ребрышки, как варить говяжьи ребрышки

        V эра Стеценко

        Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, придуманные способы приготовления мяса, овощей, рыбы и многого другого, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют аппетитные блюда, вызывающие восторг у вашей семьи и гостей!

        Подробнее

        Простой рецепт говяжьих коротких ребрышек

        Простой рецепт говяжьих коротких ребрышек | Все рецепты Перейти к содержимому

        Наверх Навигация

        Закрыть это диалоговое окно

        Посмотреть все рецепты

        Закрыть это диалоговое окно

        Поделиться и еще

        Закрыть это диалоговое окно8

        % Ежедневное значение *

        Белок *

        Белок: 13 г 26%

        углеводов: 10 г 3%

        Пищевые волокна: 0,8 г 3%

        сахара: 1,9 г

        жир: 27,4 г 42%

        Насыщенный жир: 11,2G 56%

        Холестерин: 54,2 мг 18%

        Витамин A IU: 243.9IU 5%

        Ниацинские эквиваленты: 3,4 мг 26%

        Витамин B6: 0,2 мг 10%

        Витамин C: 6 мг 10%

        фолиевая кислота: 15.9MCG 4%

        Кальций: 20,8 мг 2%

        Утюг: 1,7 мг 9%

        Магний: 12,3 мг 4%

        Калий: 200,6 мг 6%

        Натрий: 651,4 мг 26%

        Тиамин: 0,1 мг 7 %

        калорий из жира: 246,4

        *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

        **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

        (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

        Вернуться к рецепту

        Отзывы о рецептах Фотографии

        Отзывы к фотографиям простых говяжьих коротких ребрышек

        Вернуться к содержанию

        Удалить из коллекций

        Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

        Закрыть это диалоговое окно

        Успешно сохранено

        Поздравляем! Вы сохранили ребрышки Simple Beef Short Ribs в избранное. Закройте это диалоговое окно

        View image

        это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

        Вернуться к содержанию

        Сохранить в коллекции

        Рецепт говяжьих ребрышек Майка Миллса

        Убрать выделение со всего

        Четыре корзины весом от 2 1/4 до 2 1/2 фунта, говяжьи ребрышки, вырезанные по центру

        Сухая растирка Magic Dust, рецепт приведен ниже.

        Соус для барбекю «Яблочный город», рецепт приведен ниже.

        4 стакана яблочного сока в пульверизаторе

        Волшебная пыль:

        1/2 стакана паприки

        1/4 стакана кошерной соли мелкого помола

        1/4 стакана сахара

        1/4 стакана порошкообразной горчицы

        1/4 стакана порошка чили

        1/4 стакана молотого тмина

        2 столовые ложки молотого черного перца

        1/4 стакана гранулированного чеснока

        2 столовые ложки кайенского перца

        Соус для барбекю «Яблочный город»:

        1 стакан кетчупа

        2/3 стакана приправленного рисового уксуса

        1/2 стакана яблочного сока или сидра

        1/4 стакана яблочного уксуса

        1/2 стакана упакованного коричневого сахара

        1/4 стакана соевого соуса или вустерширского соуса

        2 чайные ложки готовой желтой горчицы

        3/4 чайной ложки чесночного порошка

        1/4 чайной ложки молотого белого перца

        1/4 чайной ложки кайенского перца

        1/3 стакана кусочков бекона, измельченных в мельнице для специй

        1/3 стакана очищенного и натертого яблока

        1/3 стакана натертого лука

        2 чайные ложки тертого зеленого сладкого перца

        Как приготовить короткие ребрышки из говядины — идеальный классический рецепт

        Когда дело доходит до приготовления вкусной еды, вы не ошибетесь, выбрав короткие говяжьи ребрышки.Они содержат неотразимые куски жирного, сочного мяса и плавящихся, нежных жировых шапочек, которые все любят.

        Возможно, они не так популярны, как свиные ребрышки, но короткие говяжьи ребрышки универсальны. Вы можете легко приготовить их разными способами. Ребра также не являются дорогим куском мяса, что делает их незаменимыми для любителей говядины с ограниченным бюджетом.

        Если вы хотите сытную, восхитительно сытную еду, прочитайте наш пошаговый рецепт идеальных классических коротких говяжьих ребрышек.

        Ингредиенты для идеальных коротких ребрышек из говядины

        В Интернете можно найти множество рецептов коротких ребрышек из говядины, начиная от коротких ребрышек барбекю и заканчивая короткими ребрышками по-корейски с соевым соусом.Несмотря на то, что они вкусные, некоторые из них довольно сложны, что может сделать их приготовление дорогими.

        Наш классический рецепт содержит очень мало ингредиентов. Он состоит из коротких ребер с солью и перцем. Несмотря на простоту, эти тушеные короткие ребрышки ломятся от аромата. Этот рецепт не только невероятно прост, но и недорог.

        Некоторые люди предпочитают короткие ребрышки без костей, но классический способ их приготовления — это ребрышки с костью.

        Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для вкусных аппетитных говяжьих ребрышек:

        • 3 фунта коротких ребер на кости
        • 2 столовые ложки растительного масла
        • Кошерная соль
        • Черный перец
        • Одна большая луковица, нарезанная
        • 4 зубчика чеснока, измельченных
        • 3 чашки красного вина (говяжий бульон или говяжий бульон прекрасно заменят жидкость для тушения)
        • Свежие травы (тимьян, розмарин или шалфей)

        Как приготовить идеальные говяжьи ребрышки: пошаговый рецепт

        Шаг 1: Разогрейте духовку

        Перед приготовлением ингредиентов разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Затем установите решетку для тушения в нижнюю треть духовки для лучшего распределения тепла.

        Многие люди могут не знать, куда именно положить ребрышки, когда придет время их готовить. Как правило, нижние или средние полки лучше всего подходят для вещей, которые нуждаются в равномерном нагреве. Благодаря равномерному распределению тепла вы гарантируете, что верх и низ не подрумянятся слишком быстро.

        При одновременном приготовлении нескольких блюд, например, гарнира к коротким ребрышкам, обязательно чередуйте продукты между решетками для более равномерного приготовления.

        Шаг 2. Приправьте короткие ребрышки

        Смажьте каждое из коротких ребер растительным маслом, затем сразу же посыпьте кошерной солью и черным перцем. Не перебарщивайте с приправами, но будьте щедры.

        Приправа — одна из тех вещей, которые гибки в зависимости от вкуса. В этом рецепте используются только соль и перец. Тем не менее, вы можете добавить другие специи и приправы, чтобы сделать вкус более ярким.

        Одной из популярных приправ для добавления является гарам масала: он придает блюду восхитительный индийский аромат, не делая его острым или подавляющим.Попробуйте положить короткие ребрышки в натертую смесь гарам масала на ночь, чтобы придать им более сильный вкус.

        Шаг 3: обжарьте короткие ребрышки

        Перед тушением короткие ребрышки необходимо подрумянить. Используя жаровню или сотейник, положите короткие ребрышки в один слой и на среднем огне подрумяньте их. Обжарьте их с каждой стороны и дайте им стать темно-коричневыми.

        Браунинг — это форма искусства, которая требует многолетней практики. Он карамелизует мясо и придает ему красивый насыщенный вкус и цвет.

        Однако будьте осторожны со временем: слишком быстрое подрумянивание может привести к подгоранию мяса и повреждению сковороды; слишком медленное обжаривание может сделать мясо сухим.

        Обязательно подрумянивайте только 3-4 минуты с каждой стороны. Наконец, мясо должно быть сухим перед обжариванием; он прилипнет к сковороде, если будет влажным, и не подрумянится равномерно.

        Шаг 4: Приготовление лука

        Включите плиту на средний или средне-сильный огонь. Затем добавьте в сковороду лук и чеснок и дайте луку готовиться около пяти минут.Вы также можете добавить соль и перец, если хотите.

        Лук является основой почти любого пикантного блюда, и то, как вы его приготовите, может повлиять на результат рецепта. Когда лук готовится, он приобретает более сладкий аромат, поэтому легко понять, когда он готов.

        Предостережение: лук легко пригорает. Некоторым людям нравится, когда их лук почти почернел, но это может сделать его горьким. Не забывайте часто помешивать лук, когда он размягчается, и следите за тем, когда он станет прозрачным.

        Шаг 5. Добавьте жидкость для тушения и варите на медленном огне, затем добавьте травы

        Добавьте красное вино в кастрюлю и доведите до кипения. После того, как сковорода закипит, добавьте в нее 4-5 веточек любимой травы. Если вы не хотите использовать красное вино, не стесняйтесь использовать говяжий бульон или бульон из говяжьих костей в качестве жидкости для тушения.

        Хотя некоторые люди знакомы с приготовлением пищи с использованием красного вина, другие могут не знать, какой сорт красного вина выбрать. Лучше всего для приготовления пищи использовать красные вина с умеренными танинами, такие как Пино Нуар.Также подойдет Каберне Совиньон.

        Как правило, фруктовые вина становятся слаще при выпаривании; Вы можете добиться более сладкого соуса для тушеных коротких ребрышек, используя Мерло.

        Шаг 6: Тушите короткие ребрышки

        Затем накройте сковороду крышкой и поставьте ее в духовку для тушения. Этот процесс должен занять около 2-2,5 часов. Когда мясо готово, оно должно быть мягким и легко отделяться от костей.

        Если вы не хотите тушить мясо, вы можете поставить содержимое сковороды в медленноварку примерно на 8 часов в режиме «НИЗКИЙ».Процесс приготовления в мультиварке займет больше времени, но это хороший вариант для тех, кто не торопится и не готовит это блюдо на ужин.

        Вы также можете накрыть сковороду крышкой и при желании приготовить короткие ребрышки на плите на медленном огне.

        Шаг 7: Дайте мясу отдохнуть

        Как и любой другой кусок мяса, короткие ребрышки должны отдохнуть, прежде чем их можно будет есть. Оставьте короткие ребрышки примерно на 20 минут в закрытой кастрюле.

        Если вы новичок в кулинарии, возможно, вы не знаете, почему готовому мясу нужно дать отдохнуть перед подачей на стол.Когда мясо готовится, белки внутри мяса схватываются и выталкивают мясной сок к центру разреза. Если перед подачей подавать вдали от огня, соки могут перераспределиться по всему мясу.

        Мясо в состоянии покоя позволяет получить более сочные и нежные ребрышки. Общее эмпирическое правило: дайте мясу отдохнуть в течение одной минуты на четверть фунта.

        Последний шаг: подавайте и наслаждайтесь!

        Выложите ложкой луковый соус на ребрышки. Затем подавайте короткие ребрышки, осторожно стянув их с кости.Наслаждайтесь вкусными, нежными и сочными тушеными ребрышками!

        Хотя технически лук можно рассматривать как гарнир к коротким ребрышкам, другие гарниры хорошо сочетаются с короткими ребрышками. Картофельное пюре или поленту легко приготовить на плите, пока ребрышки готовятся в духовке.

        Вы также можете поместить овощи на верхнюю решетку духовки для запекания, в то время как короткие ребрышки будут готовиться на нижних решетках.

        Заключение

        Как видите, приготовить идеальные короткие ребрышки легко и весело.Неважно, предпочитаете ли вы короткие ребрышки без костей или с костью, короткие ребрышки с солью или с гарам масала; этот рецепт может угодить любой вкусовой палитре.

        Мы надеемся, что наше пошаговое руководство помогло вам научиться делать идеальные короткие говяжьи ребрышки. Компания Seven Sons Farms увлечена продажей высококачественных мясных продуктов, и нам также нравится учить их готовить и получать от этого удовольствие!

        Fall Off The Bone Beef Ribs, Beef Ribs Oven

        Бетти

        23 апреля 2020 г., 20:10

        Привет, Дженни,

        У меня наконец-то появилась возможность приготовить ребра по вашему рецепту, а также использовать ваш рецепт натирания и соуса для ребер.Мой муж и сын (18 лет) — снобы по ребрышкам, поэтому я готовила ребрышки только однажды, но они не подходили моим парням. Итак, когда я делала тебе ребра, я немного нервничала. Не надо, они были ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫМИ!! Большое спасибо за новый семейный фаворит. Рецепты ребрышек, натирания и соуса — ХРАНИТЕЛЬ! Идеально сочетается с шуткой моего сына, как дела с ребрышками, я имею в виду маму.

      • Жозефина

        8 апреля 2020 г., 8:04

        Привет, Дженни, я надеюсь, у тебя все хорошо, ты скрашиваешь мой день, просматривая твои видео. ваш соус для барбекю У меня есть один вопрос, когда смотрю другие видео, они заворачивают ребра в алюминиевую фольгу и просто кладут их на противень, и почти не было жидкости, которая вышла, когда я готовил этот рецепт, вышло огромное количество жидкости ребер на сковороде есть ли причина, по которой

      • Мари

        4 апреля 2020 г., 18:57

        Где рецепт соуса для барбекю, который вы приготовили?

        • Jenny Can Cook

          4 апреля 2020 г., 19:50

          В рецепте соуса и приправы есть ссылки выше.https://www.jennycancook.com/recipes/homemade-barbeque-sauce/

        • Брук

          18 июля 2019 г., 7:08

          Какого размера сковорода для ребрышек?

        • Мэри

          28 июня 2019 г., 16:11

          Сколько специй вы использовали для натирания?

        • Шерил

          2 июня 2019 г., 22:36

          Мои поиски идеальных говяжьих ребер на кости наконец-то завершились! Это совершенно фантастический рецепт!! Мясо было таким нежным, а приправа для сухой протирки была на высоте! Большое спасибо, что поделились.

        • Джем

          26 октября 2018 г., 17:20

          ДЖЕННИ ТЫ КРУТАЯ!! Когда-то мне нравилось твое ток-шоу, а теперь мне нравится твоя кулинария. Пожалуйста, никогда не переставайте готовить для нас, давая нам эти замечательные рецепты ужина! Спасибо!?

        • Эми

          24 октября 2018 г., 9:00

          У меня было две корзины с ребрышками, и я приготовила их отдельно, потому что не была уверена, хватит ли мне натертых ребер. (ваш рецепт) В итоге мне пришлось сделать дополнительный рецепт натирания (что было очень просто!), но я понял, когда готовил 2-й корж, что забыл снять (из-за отсутствия лучшего слова) кожицу.Насколько это необходимо? Я делала на 2-й полке, но первая уже была в духовке. Нужно ли будет готовить первую прихватку дольше?

          • Дженни Кэн Кук

            24 октября 2018 г., 9:04

            Ничего менять не нужно. Оставив серебристую кожицу, мясо немного лучше держится на кости (что предпочитают многие люди, в том числе мой муж), но они все равно будут очень нежными. Не волнуйтесь.

          • Ди

            3 сентября 2018 г., 12:55

            Я забыл лимонный сок… так расстроен и это не проблема.Это просто подстраховка на случай, если мясо некачественное. Они все равно отвалятся от кости.

          • Марианн

            20 мая 2018 г., 5:20

            В субботу у меня много народу, сколько еще выпекать свиные ребрышки по 2 кг??

            • Марианн

              27 мая 2018 г. в 9:52

              Я сделала 4 корзины в 2 кастрюлях, готовила 3 ​​часа, приготовила натирку и соус….всем понравилось…вкусно!!!
              Спасибо

            • Зейн

              6 мая 2018 г., 19:35

              Дженни, при какой темп.Вы бы предложили приготовить обычный кусок свиных ребрышек? Я в четыре раза умножил твою работу в засаде! Спасибо! Скучаю по твоим видео!

            • Ширли Вильхельм

              23 апреля 2018 г., 19:06

              Хотел бы ваш рецепт соуса барбекю для ребрышек. Выглядит вкусно. С нетерпением жду возможности попробовать этот и многие другие рецепты. Спасибо за все полезные видео.

              • Дебора Хьюз

                22 сентября 2018 г., 11:39

                Я не могу найти ваш домашний соус для барбекю нигде на вашем сайте. Пожалуйста, напишите мне. Большое спасибо, так как ребрышки — семейный фаворит!!

              Copyright © 2022 JennyCanCook.com. Все права защищены.

              Дизайн веб-сайта от AVETAR Interactive.

  • 3

    Техас Стиль копченый говяжий рецепт

    SmokedBBQSource поддерживается читателями.Мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Узнать больше.

    Короткие говяжьи ребрышки, пожалуй, мой любимый кусок мяса для копчения на данный момент.

    Не обманывайтесь именем. В этих огромных мясистых ребрах нет ничего «короткого».

    Короткие говяжьи ребрышки содержат больше вкуса, жира и соединительной ткани, чем свиные ребрышки. На них также намного больше мяса! Это означает, что они дольше готовятся.

    Для этого рецепта мы готовим по-техасски, что означает, что мы пропускаем сладкие притирки и соусы. Это позволит проявиться восхитительному аромату говядины.

    Вы можете подавать их сами по себе в качестве мясной закуски или сочетать с фасолью и салатом из капусты для идеального барбекю.

    Что вам понадобится:

    Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть:

    • Коптильня Я использую свой надежный Weber Smokey Mountain, но подойдет любая коптильня
    • Один или несколько кусков говяжьих коротких ребер
    • Приличный температурный датчик
    • Связующее вещество, такое как желтая горчица, оливковое масло или острый соус и ингредиенты, чтобы приготовить собственную приправу.
    • 6–10 часов, пока вам не понадобится поесть.

    Что такое короткие говяжьи ребрышки?

    Короткие говяжьи ребрышки получают из основного отруба, найденного в области плеча и шеи говяжьего животного . Область передка содержит много мышц, жира и соединительной ткани и получает много работы в течение жизни животного, что делает ее идеальной для медленного и медленного барбекю.

    Короткие ребра невероятно мясистые и обычно состоят из трех-пяти ребер, причем только одно ребро весит 1-1.25 фунтов!

    Вы часто можете найти их в виде отдельных ребер, но я считаю, что цельная пластина работает лучше, иначе мясо может высохнуть во время приготовления.

    Существует три основных типа говяжьих ребрышек, и количество костей и мяса, которое оставляют разные мясники, сильно различается, поэтому, если вы не можете найти именно те ребрышки, которые используются в этом рецепте, не волнуйтесь, они все равно будут работать.

    Прежде чем мы перейдем к тому, как коптить эти короткие ребрышки, давайте пробежимся по тому, на что обращать внимание, когда вы идете к мяснику.

    Выбираем лучшие говяжьи ребрышки для копчения.

    • Старайтесь получить лучшее качество, которое вы можете себе позволить. Некоторые вещи, на которые следует обратить внимание, включают USDA Choice, USDA Prime, Wagyu или сертифицированную говядину Angus.
    • Ищите ребра на более толстой стороне с приличной мраморностью по всей поверхности. Вы можете видеть на картинке ниже линии мраморности, проходящие через мясо. Это сломает и сделает ваши ребра восхитительными на вкус!
    • Вам не нужна большая толстая шляпка, так как мы обрежем большую ее часть, но возможность оставить немного помогает
    Белые полосы мраморности означают, что эти ребрышки будут красивыми и нежными при копчении

    Теперь, когда вы выбрали говяжьи ребрышки, которые вы, вероятно, выращиваете.Но прежде чем вы сможете бросить его в коптильню, нам нужно убедиться, что мы максимизируем вкус.

    Короткие ребрышки из копченой говядины

    Вы не ошибетесь, выбрав простые вещи и выбрав короткие ребрышки в техасском стиле. Использование простого втирания в основном соли и перца позволяет проявиться аромату говядины.

    Вам не нужно возиться с причудливыми растираниями, соусами или инъекциями, чтобы получить восхитительный результат.

    1. Обрезка говяжьих ребрышек

    Эти короткие ребрышки барбекю очень легко приготовить.

    Начните с удаления жира и очень жесткой серебристой кожицы с верхней части мяса. Может показаться заманчивым оставить жир, но он не растопится, и это предотвратит проникновение аромата натирания в мясо

    Вы можете оставить немного жира, особенно вокруг более тонких участков, так как это поможет предотвратить их высыхание.

    Немного жира допустимо, но вы хотите обрезать большую часть

    2. Удаление мембраны

    Вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО снимать мембрану с открытой стороны костей, но мне нравится снимать ее, чтобы получить немного дополнительного вкуса.Возьмите бумажное полотенце за угол мембраны, чтобы ее было легче снять.

    Если у вас не получается ухватиться, попробуйте ослабить мембрану ножом для масла.

    Бумажное полотенце облегчает снятие мембраны

    Если вы хотите, вы можете посолить ребрышки накануне вечером, но это не обязательно

    3. Приправа для коротких ребрышек

    Мы готовим эти ребрышки по-техасски, а это означает, что вкус должен быть очень простым. Вы можете смешать 3 части черного перца и 2 части соли, но мне нравится добавлять чесночный порошок и копченую паприку для большего вкуса.

    Простая приправа на основе соли и перца лучше всего подходит для говяжьих ребрышек.

    Смешайте ингредиенты для натирания и, желательно, добавьте в шейкер, чтобы приправа равномерно распределилась по ребрам.

    Перед нанесением натирания нанесите тонкий слой желтой горчицы на ребра, чтобы натирание приклеилось. Масло или ворчестерский соус тоже подойдут.

    Держите шейкер выше, это поможет вам получить хороший ровный слой приправы
    • Убедитесь, что вы наносите смесь равномерно по всей поверхности
    • Будьте осторожны, не переборщите.Мясо все равно должно быть видно, нам не нужна толстая корочка специй!
    • Не нужно оставлять на ночь или что-то в этом роде. Просто оставьте его в покое, пока вы разжигаете коптильню.

    Дайте ребрам постоять 20 минут и впитайте их, пока вы устанавливаете коптильню.

    4. Настройка коптильни

    Эти ребрышки просто коптить, а точная настройка зависит от типа коптильни, которую вы используете.

    • Я рекомендую готовить при максимально низкой температуре и медленно около 250°F.Аарон Франклин готовит короткие натирания из говядины при температуре 285 ° F, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с температурой.
    • Я использовал кусочки яблока, но вы можете использовать любую фруктовую древесину или дуб, что является традиционным в Техасе.
    • Полегче с древесиной. Двух больших кусков достаточно, чтобы образовалось глубокое насыщенное кольцо дыма.

    Настройте коптильню на приготовление при температуре 250-300°F.

    Я настроил свой Weber Smokey Mountain, используя метод Minion. Это включает в себя зажигание горсти углей в моем стартере дымохода, а затем высыпание зажженных углей на кучу не зажженных углей.

    Положите ребра на гриль костью вниз, чтобы защитить мясо. Убедитесь, что у вас есть термометр для барбекю, чтобы следить за температурой, и закройте крышку.

    Размещение ребер костью вниз помогает защитить мясо от источника тепла

    Вам не нужно больше добавлять дрова, и я бы не стал переворачивать мясо. Я хотел бы точно сказать вам, как долго он будет готовиться, но есть так много факторов, которые могут повлиять на время приготовления.

    Согласно общему правилу, эти оценки времени довольно точны:

    • Мясо толщиной 1″ около 5-6 часов
    • 1.Мясо толщиной 5 дюймов около 6–7 часов
    • Мясо толщиной 2 дюйма около 10 часов

    5. Контроль говяжьих ребрышек во время приготовления

    Оставьте ребрышки коптиться на три часа. В этот момент вы можете начать каждый час сбрызгивать говяжьим бульоном или яблочным уксусом.

    В этом нет необходимости, но если вы видите, что пятна начинают гореть, это может помочь.

    Теперь вам нужно сидеть сложа руки и ждать, пока внутренняя температура ребер не достигнет 200°F, а зонд входит и выходит, как масло.

    Если вы привыкли готовить свиные ребрышки, вы можете быть шокированы тем, сколько времени это может занять.

    Вот так выглядели мои ребра примерно через 5 часов. Вы можете видеть, что коре еще предстоит пройти долгий путь.

    Кора еще не полностью сформировалась на этих коротышках

    Эти плохие парни могут долго готовить.

    6. Отдых и сервировка коротких ребрышек

    Здесь все ваше терпение окупается. Зонд входит как масло и измеряет не менее 200°F.

    Аккуратно возьмите ребра и заверните их в алюминиевую фольгу или бумагу для разделки мяса

    Эти короткие ребра теперь готовы к обертке и отдыху.

    Будьте осторожны, чтобы не повредить кору. Хороший совет, который я почерпнул из видео Аарона Франклина, — подбирать ребра влажным полотенцем, чтобы случайно не повредить кору.

    Оставьте ребра в холодильнике минимум на один час, завернув их в фольгу или разделочную бумагу и несколько старых полотенец.

    Если вы подаете их на вечеринку, вы можете легко оставить их в искусственном камбро на пару часов.

    После того, как ваши ребра отдохнули не менее часа, нарежьте их на отдельные ребра с помощью хорошего ножа для нарезки.

    Для таких говяжьих ребрышек действительно не нужен какой-либо соус для барбекю, но если вам действительно нравится соус, используйте что-то, что хорошо сочетается с говядиной, например, этот сок из техасской швабры

    И все! Если вы следовали этому руководству, ваши ребра должны быть нежными, с обильным кольцом дыма снаружи.

    Самое сложное в этом рецепте — это время, которое требуется.Но они не были бы такими вкусными, если бы готовили их всего час.

    На фото не передать, насколько влажными и сочными были эти ребрышки. Когда я взял их и слегка сжал, из них сочился сок.

    Сколько времени нужно коптить короткие говяжьи ребрышки?

    Общее практическое правило: коптить большую стойку коротких говяжьих ребрышек следует в течение 6-8 часов.

    Я хотел бы дать вам более точную оценку времени, но время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины мяса, количества ребер на решетке и температуры, при которой вы решили коптить.

    Если у вас мало времени, вы можете курить немного горячее, около 275-300°F.

    Не забудьте указать время, необходимое для подготовки и разогрева коптильни, а также час для отдыха ребер.

    Так что от старта до еды проходит целых 8-9 часов. Вот почему мне нравится всегда иметь больше времени, чем я думаю, что мне понадобится, потому что, если еда будет готова раньше, я всегда могу оставить ее в искусственном камбро на дольше.

    При какой температуре следует готовить короткие ребрышки

    Короткие говяжьи ребрышки обычно готовятся при температуре 200-210°F.Я обычно стремлюсь к более высокой стороне, между 205-210°F.

    Я использую свой Thermapen ONE для проверки внутренней температуры в нескольких частях ребра и не считаю, что это сделано, пока все не станет щупаться, как масло.

    В этот момент ребра должны почти отвалиться от кости.

    Нужно ли заворачивать говяжьи ребра при копчении?

    Я считаю, что заворачивание во время варки препятствует правильному формированию коры, и в этом нет необходимости.

    Аарон Франклин не заворачивает говяжьи ребрышки, и мне этого достаточно!

    Если у вас очень мало времени, вы можете завернуть, когда ребра нагреются до 165°F, и добавить немного говяжьего бульона, чтобы ребра тушились.Текстура и вкус будут другими, но их нужно делать быстрее.

    Готовы к более вкусным рецептам ребрышек

    • 5 LB стойки говяжий короткие ребра
    • 2 TBSP желтая горчичка
    для RUB:
    • 2 TBSP черный перец свеже всего земля
    • 2 ст. яблочный сок для сбрызгивания
    • Подготовьте коптильню для непрямого приготовления при температуре 250-275°F, используя нейтральную древесину, такую ​​как яблоко, вишня или орех пекан.

    • Срезать жир и серебристую кожицу с мясистой стороны. Снимите мембрану со стороны кости.

    • Смешайте ингредиенты для натирания и отложите в сторону.

    • Покройте ребрышки горчичным, оливковым маслом или острым соусом.

    • Равномерно нанесите втирающее средство, следя за тем, чтобы его было достаточно на боках.

    • Поместите косточку вниз на предварительно нагретую коптильню.

    • Коптить в течение 6–10 часов при температуре 250–275°F

    • Вы можете сбрызнуть ребра яблочным соком примерно через 3 часа, если края начинают подгорать (яблочный уксус или вода) также)

    • Выньте ребра из коптильни, когда датчик температуры покажет 203–210°F, заверните их в алюминиевую фольгу или мясную бумагу и оставьте минимум на час, завернув в старые полотенца, в холодильник.

    • Нарежьте ребрышки и подавайте с фасолью и салатом из капусты

    калорий: 531 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 53 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 2507 мг | Калий: 1053 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 345 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 6 мг

    Как приготовить короткие ребрышки на плите

    Последнее обновление: 26 декабря 2021 г., Хамди Сайдани

    В этом посте вы узнаете, как правильно приготовить короткие ребрышки на плите.Многие люди любят готовить еду в сковородках на плите, и они всегда спрашивают, можно ли приготовить таким образом некоторые блюда, например короткие ребрышки. К счастью, здесь вы можете найти полезную информацию, которая может ответить на эти вопросы. Пожалуйста, не стесняйтесь задавать любые вопросы, которые у вас остались.

    Еще рецепты:

    Как приготовить короткие ребрышки на плите

    Как узнать, готовы ли короткие ребрышки?

    Вы поймете, что короткие ребрышки идеально приготовлены, как только внутренняя температура достигнет 200–205 градусов по Фаренгейту с помощью термометра с мгновенным считыванием.В дополнение к коротким ребрам, термометр необходим для всех мясных блюд.

    Делает ли более длительное приготовление коротких ребрышек более нежными?

    При более длительном приготовлении ребрышек они станут нежными и развалятся. Когда вы готовите короткие ребрышки в рагу или соусах, вам нужно дать им покипеть на пару минут дольше, чем рекомендуется. Вилкой проверьте короткие ребра, чтобы увидеть, быстро ли они разваливаются, поэтому они действительно нежные. Не переварите их, иначе они потеряют вкус.

    Как сварить говяжьи ребрышки на плите

    Чтобы ребрышки были нежными, перед приготовлением в рагу или соусе их можно отварить на плите. Тем самым вы сократите время приготовления. На плите наполните глубокую кастрюлю водой до половины и варите короткие ребрышки около 15 минут. Чем дольше они будут вариться, тем нежнее станут. Обычно достаточно 15-20 минут, не забывайте, что они продолжат готовиться в тушеном виде или в духовке.

    плита с короткими ребрышками

    Короткие ребрышки Ингредиенты

    • ½ чашки Оливковое масло
    • 4 фунта говядины короткие ребрышки
    • соль
    • перца
    • 1 стакана универсальная мука
    • 2 чашки нарезанного лука
    • 1 чашка нарезанного сельдерея
    • 1 чашка нарезанного сельдерея
    • 1 стакан нарезанной моркови
    • 2 Столовые ложки фаршированного чеснока
    • 3 листья залива
    • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
    • 1 чашка белого уксуса
    • 8 чашек говядины
    • ¼ чашка нарезанной свежей петрушки

    Как приготовить короткие ребра на плите

    1. На среднем огне разогрейте масло в большой кастрюле.
    2. Посыпьте ребрышки солью и перцем по вкусу, затем посыпьте их мукой и натрите.
    3. Небольшими партиями обжарьте ребрышки в масле, добавляя масло по мере необходимости.
    4. Приготовление каждой партии занимает от двух до трех минут.
    5. Достаньте ребра из кастрюли и отложите в сторону.
    6. Обжарьте лук в течение 2 минут в той же кастрюле.
    7. Добавьте сельдерей и морковь и жарьте еще минуту. Добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян, предварительно приправив солью и молотым черным перцем по вкусу.Готовьте еще 1 минуту.
    8. Обязательно соскребите все кусочки со дна после добавления уксуса.
    9. Добавьте бульон и дайте смеси закипеть.
    10.  Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне.
    11.  Добавить ребрышки и варить 2 часа, пока соус не загустеет.
    12. Посыпьте петрушкой и подавайте с вашими любимыми гарнирами.

    Как хранить ребрышки в холодильнике.

    Короткие ребрышки можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней, если они правильно приготовлены.Вы должны охладить короткие ребра до комнатной температуры перед их хранением. В качестве альтернативы, если короткие ребрышки были приготовлены в соусе, поместите соус в хорошо закрытые стеклянные емкости. Если вы приготовили только короткие ребрышки, накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.

    Как разогреть короткие ребрышки на плите

    Как хранить короткие ребрышки в морозильной камере.

    При правильном хранении ребра можно заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте соусу из коротких ребер остыть, пока он не достигнет комнатной температуры, затем разлейте его по пакетам для заморозки, оставив 1/2 дюйма пространства, чтобы соус расширился.Не забудьте заморозить короткие ребра на порции среднего размера, чтобы они легко реагировали.

    Как разогреть короткие ребрышки на плите

    Разогрев коротких ребрышек в сковороде на плите является наиболее эффективным методом. Поместите оставшийся соус для коротких ребер в сковороду и нагрейте на среднем огне. Перемешайте и жарьте, пока соус не станет теплым, что должно занять около пяти-семи минут. В густой соус к ребрышкам можно добавить бульон.

    Как разогреть короткие ребрышки в духовке

    1. Разогрейте духовку до 350°F.
    2. Поместите оставшиеся короткие ребра в форму для запекания.
    3. Накройте противень алюминиевой фольгой, чтобы избежать высыхания.
    4. Разогревайте в течение 15–20 минут или до тех пор, пока температура не достигнет 165°F.
    5. Подавайте и наслаждайтесь.
    Как сварить говяжьи ребрышки на плите

    Что подавать с ребрышками

    Картофельный салат — вкусный гарнир к коротким ребрам. Другими известными гарнирами являются картофельное пюре, жареные овощи, багет или тосты и жареные овощи.Дополнительно короткие ребрышки можно подавать со свежими салатами, такими как салаты из огурцов, салаты из помидоров, салат из авокадо и т. д.

    Вот несколько вкусных гарниров с ребрышками:

    Короткие ребрышки: пищевая ценность

    Размер порции: 3 унции (85 г)

    • Калорий из жиров 173
    • Калорий 259
    • Всего жиров 19 г
    • Насыщенных жиров 8,5 г
    • Трансжиров 905 1.2G
    • Полинасыщенный жир 0,8 г
    • мононенасыщенный жир 9,7 г
    • холестерин 85 мг
    • 90mg 90mg
    • 90MG
    • Всего углеводов 0G
    • диетическое волокно 0G
    • Белок  22 г

    Как приготовить короткие ребрышки на плите

    Автор: Хамди Сайдани Способ приготовления:Обжаривание Кухня:Американская Курсы:Ужин

    Описание

    Как приготовить короткие ребрышки на плите

    Инструкции

    1. На среднем огне разогрейте масло в большой кастрюле.
    2. Посыпьте ребрышки солью и перцем по вкусу, затем посыпьте их мукой и натрите.
    3. Небольшими партиями обжарьте ребрышки в масле, добавляя масло по мере необходимости.
    4. Приготовление каждой партии занимает от двух до трех минут.
    5. Достаньте ребра из кастрюли и отложите в сторону.
    6. Обжарьте лук в течение 2 минут в той же кастрюле.
    7. Добавьте сельдерей и морковь и жарьте еще минуту. Добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян, предварительно приправив солью и молотым черным перцем по вкусу.Готовьте еще 1 минуту.
    8. Обязательно соскребите все кусочки со дна после добавления уксуса.
    9. Добавьте бульон и дайте смеси закипеть.
    10.  Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне.
    11.  Добавить ребрышки и варить 2 часа, пока соус не загустеет.
    12. Посыпьте петрушкой и подавайте с вашими любимыми гарнирами.

    Ключевые слова:Как приготовить короткие ребрышки на плите, Как приготовить короткие ребрышки

    Размер порции 3 унции (85 г)

    Порция 1


    Сумма на обслуживание
    калорий 259
    173

    2% ежедневных ценностей *

    Total Fis 19 г 30%
    Насыщенные жиры 8.5 G 43%
    1.2 G

    2

    2 Choleatesterol

    85 мг 29%
    натрия 60153 мг 3%
    Калий 203 MG 6%
    G 44%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на 2 000 калорийных диетов.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.