Как приготовить быстро старую курицу: Как приготовить старую курицу, чтобы мясо было нежным и мягким. Советы продавца. | Секреты Домохозяйки


Содержание

Как готовить старую курицу. Домашняя курица рецепт приготовления

Пирог с домашней птицей по-графски (старинный рецепт) Масло слегка разомнитес 1–2 столовыми ложками муки, но не растирайте. Тесто раскатайте в квадратный пласт и положите в центр пласта масло. Углы теста соедините над маслом и защипните так,чтобы в шов не попала мука. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Противополож… Потребуется: мука пшеничная — 500 г, масло сливочное — 360 г, яйцо — 1 шт., кефир — 1 стакан, соль — 1/3 ч. ложки, мякоть вареной курицы — 600 г, грибы белые сушеные — 50 г, бульон куриный — 2 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка, мука пшеничная — 1 ст. ложка…

Суп-пюре из домашней птицы Курицу или индейку сварить с ароматическими кореньями. У готовой домашней птицы отделить мясо от костей. Мясо, кроме филе, пропустить через мясорубку или растереть в ступке до кашицеобразной консистенции, постепенно добавляя холодный бульон. … Потребуется: курица, цыплята, индейка или утка — 75 г, морковь — 10 г, петрушка — 10 г, лук репчатый — 10 г, мука — 20 г, сливочное масло — 20 г, молоко — 75 г, желтки яичные — 1/8 шт.

Суп с лапшой домашней и курицей Коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу: смешать воду, яйца и соль, муку насыпать горкой, в центре сделать углубление и, постепенно вливая смесь в… Потребуется: курица — 70 г, морковь — 20 г, петрушка — 5 г, лук репчатый — 10 г, лук-порей — 10 г, жир — 5 г, зелень, мука — 35 г, яйца — 1/4 шт., вода — 7 г, соль

Крокеты из домашней птицы Обработанную домашнюю птицу сварить в воде или бульоне, отделить мясо от костей и пропустить его 2-3 раза через мясорубку с частой решеткой. В провернутую массу добавить сырые яйца, сливочное масло, вино (мадеру), соль, перец молотый, мускат… Потребуется: курица — 500 г, яйца — 20 г, сухари — 20 г, жир для фритюра — 20 г, вино — 10 г, соус молочный густой — 40 г, масло — 10 г, мускатный орех, перец, зелень

Корзиночки с суфле из домашней птицы Обработанную домашнюю птицу сварить, удалить кости, пропустить через мясорубку, добавить молочный соус средней густоты, яичный желток, перец и тщательно размешать. Затем добавить взбитый яичный белок, аккуратно перемешать, уложить в корзиночки, посыпать тер… Потребуется: корзиночки песочные — 4 шт., курица вареная — 50 г, соус молочный — 50 г, яйца — 20 г, сыр — 8 г, сливочное масло — 10 г, перец

Домашняя птица или дичь жареная Пожарить птицу или дичь. Готовую жареную домашнюю птицу разрубить так, чтобы на порцию приходился кусочек грудинки и кусочек ножки. Цыпленка готового разрезать пополам или на четыре части. Жареного рябчика или куропатку разрезать пополам. Филе каждой п… Потребуется: курица или цыпленок — 145 г, индейка — 140 г, гусь — 170 г, утка — 150 г, фазан или тетерев — 1/4 шт., рябчик или куропатка — 1/2 шт., жир говяжий — 3 г, гарнир — 150 г, соус майонез — 30 г

Зама с курицей Курицу отварить с кореньями. Лук и морковь порезать, обжарить на масле. Когда бульон будет готов, курицу вынуть на блюдо и отставить. В бульон положить обжаренные овощи, рис, специи, проварить все вместе 15 минут. Домашний квас вскипятить и влить в суп,. .. Потребуется: курица — 400 г, рис — 4 ст. ложки, морковь — 2 шт., корень петрушки — 2 шт., лук — 2 шт., квас — 2 стакана, зелень петрушки — 1 пучок, маргарин — 2 ст. ложки, соль, специи по вкусу, чабер

Курица на овощной подушке. Берем курицу,хорошо моем ее под проточной водой. Нарезаем курицу порционными кусками,немаленькими. Овоши моем и просушиваем. Кабачки нарезаем длинными пластинами. Лук нарезаем толстыми кольцами. Морковь нарезаем тонкими пластинами по длине морковки. Картофель нарезае… Потребуется: Курица домашняя на 2 кг, 3 морковки, 4 луковицы крупные, 1 кабачок, 500 гр грибов шампиньонов, 4 помидора, растительное масло, 4 картошки, зелень укропа,петрушки,лук зеленый, можно добавит если есть брокколи,цветную капусту.

Моя любимая курица Берем тушку курицы,хорошо моем под проточной водой,затем берем нагреваем до кипения воду в чайнике и обдаем нашу курицу кипятком. Смешиваем имбирь,приправу для курицы,черный молотый перец,сок 1 лимона,горчицу,майонез,оливковое масло(можно в блендере)соль Хорошо с.

.. Потребуется: Курица домашняя на 2 кг, 500 гр изюма, 3 лимона, 2 ст ложки горчицы, 3 ст ложки майонеза, 3 ст ложки оливкового масла, имбирь молотый,приправа для курицы,перец черный молотый,соль, рукав для запекания.

Курица на раз, два, три… Курица на раз: отделяем филе. получается 2 штуки (из филе можно много чего приготовить). Курица на два: Обрезаем мясо с костей (немного можно пооставлять), жир и кожу. Пропускаем через мясорубку. Получаем фарш, которому можем доверять. Из курицы весом в 1,8 кг пол… Потребуется: Курица.

Курицу тщательно вымыть под проточной водой и обсушить.

Тушку разрезать вдоль по грудине, а затем, придавливая слегка по хребту, придать курочке более плоскую форму.

Измельченный чеснок соединить с розмарином, солью, чёрным молотым перцем, растительным маслом и хорошо перемешать.

Полученной смесью нужно натереть домашнюю курицу со всех сторон и оставить при комнатной температуре минут на 30-40.

Духовку разогреть до 180 градусов. Ножки курицы связать ниткой, придавая тушке более красивый вид. Выложить домашнюю курицы на противень, застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом, и отправить в духовку. У меня запекалась чуть больше 1,5 часов. Для того чтобы курочка получилась с хрустящей, золотистой корочкой, в процессе приготовления ее нужно периодически поливать выделившимся соком.

Аппетитная, с хрустящей курочкой, очень вкусная и ароматная домашняя курица, запеченная в духовке, украсит стол и в будний, и в праздничный день.

Домашняя курица, гусь, индейка или утка – довольно крупная птица для приготовления повседневного блюда, а вот когда вся семья собирается за столом по какому-нибудь поводу, празднику или торжеству, то это запеченное блюдо очень кстати! Сегодня у меня для вас рецепт для духовки: ароматная запеченная домашняя курица (скорее даже хороший петух весом около 3 кг) с яблоками и чесноком.

Домашние куры бройлеры – это мясная порода кур, при правильном разведении они достигают достаточно больших размеров за короткое время, поэтому их молодое мясо при приготовлении готовится очень быстро и получается сочным и нежным. Конечно, для того, чтобы купить такую курицу на рынке, нужно потратиться немного больше, чем на обычную магазинную (быстрого приготовления), но, поверьте, это того стоит! Я бы даже предпочла мясу рождественской индейке или новогоднего запеченного гуся отдать предпочтение вкусной домашней запеченной курочке (оно не такое крутое, сочное и нежное). Главное, не перепутать на рынке домашнюю молодую курицу бройлера и суповую курицу несушку.

Да и что там говорить, суп – лапша из домашней курицы, щи, холодец или не сравнить по аромату и вкусу с блюдом из магазинной курицы с птицефабрики, такие куры бройлеры очень хорошо подходят для домашней засолки и копчения.

Итак, мы сегодня будем готовить праздничное блюдо из огромной курицы:

Домашняя курица, запеченная в духовке
Для рецепта приготовления понадобятся:
  • Домашняя (моя была весом 3 кг, на фото столовая ложка рядом с курицей кажется кофейной 🙂),
  • 2 больших яблока,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • Соль,
  • Перец,
  • Специи или ваши любимые травы (мне сегодня приглянулся сухой базилик),
  • Вода или бульон,

Не использую для смазывания майонез, сметану или масло, так как при запекании у нее выделяется собственный жир.

Как приготовить домашнюю курицу в духовке

Еще раз повторюсь, какой домашняя курица, запеченная в духовке, получится на выходе по сочности и мягкости, во многом зависит от вашего правильного выбора при покупке. Будьте внимательны!

Я запекаю курицу в электрической духовке, без вентилятора (конвекции) и гриля.

Сколько запекать домашнюю курицу в духовке напрямую зависит от ее веса и размера. Крупную курицу можно запекать целиком в глубоком противне, но тогда ее придется перевернуть в процессе запекания, примерно в середине процесса. Иногда хозяйки при запекании курицы или гуся в духовке вниз ставят поддон с водой, я этого не делаю.

Для того чтобы моя крупная курочка запеклась быстрее (при таких внушительных габаритах) я разрезаю ее вдоль киля (грудки) и распластываю, как для цыпленка табака.

Натираю курицу солью, специями, травами, натертым на терке чесноком с внутренней и внешней стороны. На противень укладываю дольки яблок и на них кладу курицу кожей вверх, как на фото:

В глубокий противень распластанная курица у меня не поместилась, я взяла обычный противень и после того, как тушку «дичи» я уложила на яблоки, долила на дно воды (2 стакана).

Собственно, все «трудоемкое» приготовление закончено, дальше духовка сделает свое дело, она должна уже быть прогрета до 180 градусов.

Отправляем домашнюю курицу с яблоками в духовку, время приготовления у меня заняло чуть больше полутора часов (если точнее 1 час 45 минут). Для того чтобы у запеченной курицы была красивая хрустящая корочка, в процессе приготовления ее нужно периодически поливать выделившимся жирным соком.

Вот, посмотрите, какая красавица:

А на этом фото большая домашняя курица, запеченная в духовке целиком и фаршированная яблоками.

На ее приготовление уходит немного больше времени. Проверять готовность курицы нужно ножом или специальной вилкой для мяса в толстых местах, например, в окорочках или бедрах, чтобы сок был не кровяным, а прозрачным.

Перед подачей на стол запеченную в духовке курицу лучше разрезать на порционные кусочки и уложить на красивое блюдо.

Согласитесь, это будет более эстетичным, нежели разделывать жареную курицу на праздничном столе прямо перед гостями, а то получится, как в сказке: взмахнет рукавом … ну, помните дальше. … 😉

Приятного аппетита вам желает хозяйка Анюта!

Видео рецепт с канала Ютуб:

Копчение кур, птицы, рыбы, мяса и сала в домашних условиях

М

М

Как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой, в духовке? Нужно ли предварительно отваривать, чтобы получить сочное мясо? Какие ингредиенты хорошо будут сочетаться с деревенской птичкой? Отвечаем на самые распространенные вопросы о блюдах их домашней курицы. И записываем рецепты вкуснейшей птицы, приготовленной в духовом шкафу.

Домашняя курица обладает жестким мясом. Во всяком случае, многие хозяйки считают именно так. И ошибаются, так как далеко не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления изысканных блюд. Существуют разные породы, которых условно разделяют на несушек и бройлеров. Так вот у несушек, а тем более старых, мясо действительно жестковато. А вот у бройлеров, да еще и выращенных «на вольных хлебах» оно отличается поразительно нежным и богатым вкусом.

Тонкости приготовления мяса домашней птицы

Сочная курица в духовке получится из тушки бройлерной породы. Ее отличают округлая грудка, крупные бедра. Идеально выбирать свежее мясо — его шкурка будет белой с желтизной, а выступающий жирок — идеальной белизны.

Кстати, ожидать высокой жирности от домашней птицы не стоит. Из-за того, что она выращивается на воле, гуляет по двору или в вольере, она не успевает набрать жирок. В отличие от бройлеров, выращенных на птицефабриках, где они всю жизнь сидят не месте, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из домашней птицы можно считать диетическими — калорий в них меньше, чем в бройлерах из супермаркета.

Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.

  • Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1,5 кг.
  • Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
  • Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
  • Правильное решение, как запечь курицу в духовке, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.

Перед запеканием тушки сделайте надрезы на грудке и уложите в них кусочки сливочного масла. Благодаря ему нежирная грудка станет более сочной. Крылышки либо вставьте в надрезы-«кармашки» на грудке, либо обмотайте фольгой, блестящей стороной наружу. В процессе выпекания эти тонкие части обычно пригорают, пока бедра и грудка приготовятся.

Готовим курочку в рукаве

Итак, узнаем, как приготовить домашнюю курицу в духовке, с помощью кулинарного рукава. Вместе с мясом можно закладывать в него картофель или другие овощи, например, помидоры, лук, кабачки, цуккини, цветную капусту. Приготовленная с овощами тушка приобретет более интересный вкус. А вы получите полноценное блюдо на ужин, с готовым гарниром.

  • курица — 1 тушка;
  • чеснок — 4 зубка;
  • лук — 1 головка;
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • кетчуп — 2 ст. ложки;
  • соль и специи;
  • картофель или другие овощи — по желанию.
  1. Промойте, очистите от перьев, обсушите тушку курицы.
  2. Нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс.
  3. Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим маринадом обмажьте тушку, присыпьте специями.
  4. Маринуйте 1 час под пленкой.
  5. Подготовьте овощи (картофель, кабачок, помидор), нарежьте кубиками и поместите в рукав.
  6. Выложите курочку на подушку из овощей, завяжите рукав.
  7. Уложите пакет на противень. Поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа, запекайте при 200°.

Блюда к торжеству и на каждый день

Деревенская курица в духовке подойдет к повседневному рациону и к празднику. В первом случае можно приготовить ее с крупяным гарниром, например, рисом или гречкой. Во втором мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо с оригинальным соусом.

Из сока, который выделяется при запекании птицы, можно приготовить соус. Вскипятите в кастрюле 350 мл белого вина, добавьте перец и соль, оставьте на 5 минут. Добавьте сок от тушенной в рукаве курочки, снова уварите. Отдельно вскипятите 200 мл воды, всыпьте в нее 2 ложки сахара, лимонный сок, перемешайте до растворения. Всыпьте 250 граммов крыжовника или других кислых ягод, уварите, перетрите через сито. Массу добавьте в смесь белого вина и мясного сока, перемешайте, подавайте с курицей.

С рисом для всей семьи

Этот рецепт сочной курицы в духовке подойдет даже для старой птицы с жестким мясом. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниром, подходит и для детского стола.

  • рис — 100 г;
  • курица — 1 тушка;
  • лук и морковь — по 1 корнеплоду;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • сливочное масло — 3 ст. ложки;
  • куриный бульон — 200 мл;
  • майонез — 100 г;
  • сыр твердый — 100 г.
  1. Промойте и отварите рис, доведите до полуготовности.
  2. Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
  3. Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
  4. Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
  5. Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
  6. Посыпьте сыром, поставьте в духовку. При 200° выпекайте 20 минут.

С яблоками — для праздника

Хороший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества.

  • курица — 1 тушка;
  • яблоки — 2 крупных;
  • чеснок — 3 зубка;
  • бульон — 200 мл;
  • соль и перец;
  • специи — по вашему вкусу.
  1. Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
  2. Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
  3. Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
  4. Выложите тушку шкурой вверх.
  5. Поставьте в духовку на 1,5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, даже если это — домашняя птичка. Попробуйте приготовить ее для вашей семьи!

Правильно приготовленная курица в духовке никого не оставит равнодушным. Ведь существует множество вариаций блюд из этого мяса.

Это самый простой вариант приготовления куриного филе. При желании можно добавить другие специи.

Необходимые продукты:
  • половина маленькой пачки сливочного масла;
  • около чайной ложки соли;
  • куриное филе – 700 грамм.
Процесс приготовления:
  1. Пока будете подготавливать курицу, включите духовку на 200 градусов, чтоб она успела нагреться до нужной температуры.
  2. Растопите масло. Небольшим его количеством намажьте форму для запекания, а в остальном растворите соль, так чтобы не было кристалликов.
  3. Получившимся соусом сначала смажьте грудки, а затем обильно их полейте.
  4. Выложите в форму и выпекайте примерно 30 минут. Проверить готовность можно проколов мясо: должен течь прозрачный сок.

Птица в духовке целиком

Курица в духовке целиком всегда получается вкусной. Причем неважно, какого размера она будет – маленькой на 500 грамм или большой, весом около 3 килограмм.

Необходимые ингредиенты:
  • курица целиком или цыпленок;
  • майонез или сметана – три больших ложки;
  • чеснок и зелень;
  • соль.
Приготовление:
  1. Чтобы приготовить курицу в духовке ее нужно выпотрошить, очистить от перьев, которые могли остаться, убрать лишние куски жира. Хорошенько вымыть прохладной водой и дать высохнуть.
  2. После этого включите духовку для прогревания на 180 градусов.
  3. Посолите и поперчите всю тушку, причем как сверху, так и внутри. Натрите сметаной или майонезом и давленым чесноком. Несколько зубчиков можно положить внутрь.
  4. Подготовьте форму, уложите на нее мясо и доведите до готовности, пока курочка не покроется румяной корочкой. Обычно на это уходит не менее часа, но время зависит от выбранного размера.

Рецепт приготовления в рукаве

Запечь курицу в духовке можно и в рукаве. Тогда она получится максимально сочной и малокалорийной за счет малого количества жира.

Ингредиенты:
  • тушка курицы;
  • один лимон;
  • чеснок, соль и перец по вкусу;
  • рукав для запекания
Процесс приготовления
  1. Осмотрите тушку: на ней не должно быть перьев. Помойте ее под холодной водой и дождитесь, пока она высохнет.
  2. Хорошо натрите ее со всех сторон солью, перцем, другими выбранными специями и лимонным соком. А затем еще и давленым чесноком.
  3. Положите мясо в пакет для запекания и завяжите его так, чтобы была возможность выходить воздуху. В некоторых уже есть специальные отверстия для этого.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте курочку около полутора часов.

Курица в фольге в духовке

Если вы хотите действительно нежное мясо, то попробуйте приготовить его в фольге.

Необходимые продукты:
  • курица – целиком;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • перец черный молотый и красный;
  • сметана или майонез;
  • соль и другие специи по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Если мясо заморожено, то его, конечно же, нужно разморозить, а затем промыть водой и высушить. Готовить можно как целиком, так и разделив на части.
  2. Хорошо натрите мясо солью. Если вы решили готовить целиком, то не забудьте добавить специи внутрь.
  3. Сделайте небольшие разрезы по всей поверхности курочки и в них поместите небольшие кусочки чеснока.
  4. Намажьте ее сметаной или майонезом, поперчите.
  5. Далее начните заворачивать в фольгу. Лучше всего если она будет в два слоя, чтоб сок не вытекал. Делайте это аккуратно, так, чтобы все части были обернуты.
  6. Выложите мясо в форму или на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Температура для приготовления должна быть не менее 180 градусов, а лучше, если все 200. На все понадобится около двух часов, а если тушка очень крупная, то не менее трех.
  7. Для того чтобы получилась румяная корочка нужно отогнуть края фольги когда курица будет уже готова, снова убрать в духовку на 10-15 минут, включив максимальную температуру.

Как приготовить курицу на банке с водой?

Еще один интересный рецепт для тех, кто любит запекать курицу целиком.

Ингредиенты:
  • цыпленок или курица целиком;
  • банка – 700 грамм;
  • майонез или сметана;
  • перец, соль, другие специи на свой вкус;
  • чеснок, лавровый лист, перец горошком.
Процесс приготовления:
  1. Промойте мясо под водой и дождитесь, пока оно обсохнет. Так же это можно сделать с помощью салфеток или бумажных полотенец.
  2. Подготовьте чеснок: его можно мелко порубить или использовать чеснокодавку.
  3. Тщательно натрите тушку солью, перцем, приправами. Затем сметаной и чесноком.
  4. Возьмите банку, налейте в нее воды на треть объема. В воду опустите несколько листьев лаврушки и горошины перца.
  5. Наверх банки усадите курицу и свяжите ниткой крылья и ножки.
  6. Под банку используйте какую-то форму, например сковородку, чтоб жир не попадал на дно духового шкафа и в воду.
  7. Мясо нужно ставить только в холодную духовку, без предварительного нагрева.
  8. Выставите 180 градусов и готовьте курицу около 70 минут. Если во время готовки мясо начнет подгорать, но еще будет сырым, попробуйте накрыть верх кусочком фольги.

Запекаем в духовке в горшочках

Блюда в горшочках – это всегда необычно и вкусно. Таким способом можно приготовить и курицу.

Ингредиенты:
  • курица, лучше всего филе;
  • пол-литра пива;
  • луковица;
  • соль, перец, лавровый лист.
Процесс приготовления:
  1. Выбранные части курицу необходимо порезать на кусочки, а затем хорошо перемешать с солью, перцем и специями, которые вы решили применить. Так же добавьте сюда несколько листов лаврушки.
  2. В горшочки положите подготовленную курицу и залейте ее пивом, так чтоб все было покрыто жидкостью. Вместо пива можно использовать бульон, воду или разведенную сметану, но вариант с пивом самый вкусный.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее горшочки с курицей, не забыв накрыть их крышками.

Курица – гриль

Вкусную курицу с хрустящей корочкой можно приготовить, даже если у вас нет гриля. Подойдет обычная духовка.

Необходимые ингредиенты:
  • цельная тушка курицы;
  • несколько ложек оливкового масла;
  • соль, перец, паприка и орегано;
Процесс приготовления:
  1. Пока вы занимаетесь подготовкой тушки нужно включить духовку на 230 градусов, чтоб она успела разогреться.
  2. Курицу вымойте под холодной водой, оботрите бумажными полотенцами.
  3. Положите мясо в форму, которую будете использовать для готовки. Натрите ее со всех сторон солью и перцем. И отдельно смешайте другие приправы с оливковым маслом и так же натрите мясо этой смесью.
  4. Готовьте тушку на высокой температуре примерно 20 минут, а через это время понизьте ее до 200 градусов и запекайте еще минут сорок. После окончания времени достаньте мясо и дайте ему настояться около 15 минут.

Рецепт приготовления с картошкой

Курица в духовке с картошкой – это быстрое и сытное блюдо. Его можно использовать как на каждый день, так и для особенного случая.

Ингредиенты:
  • тушка курицы;
  • сухие специи, перец, соль – по вкусу;
  • килограмм картофеля;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • две ложки майонеза.
Процесс приготовления:
  1. Промойте и высушите мясо. Сделайте на поверхности небольшие надрезы и в них поместите дольки чеснока.
  2. Обмажьте тушку солью, перцем, майонезом. Обсыпьте травами и другими приправами.
  3. Положите мясо в форму для запекания. Она должна быть достаточно объемной, чтоб хватило место картофелю.
  4. Подготовьте картошку: порежьте ее на небольшие кусочки, посолите, можете добавить каких-нибудь трав и обложите ей тушку.
  5. Не забудьте довести духовку до нужной температуры, пока подготавливаете ингредиенты. Температура должна быть 180 градусов.
  6. Доведите курицу до готовности. Обычно на это уходит не менее часа. Если она очень большая, то придется подождать около двух часов.

С овощами в духовке

Курица в духовке с овощами — сочное и малокалорийное блюдо, которое не займет много времени. Можно готовить с любыми овощами, в том числе и с грибами.

Продукты для приготовления:
  • цельная курица весом около 1.5 кг;
  • перец болгарский – несколько штук;
  • четыре картофелины;
  • несколько ложек майонеза;
  • баклажаны;
  • две средних луковицы;
  • пять помидор;
  • приправы для курицы, соль, перец;
  • несколько ложек растительного масла.
Процесс приготовления:
  1. Подготовьте курицу и овощи. Для этого мясо нужно промыть и просушить, а овощи нарезать на небольшие кусочки.
  2. Все нужно посолить, поперчить, добавить травы и приправы по своему вкусу. Курицу обмазать майонезом, а к овощам влить немного растительного масла.
  3. Нагрейте духовку до 200 градусов и поместите туда форму с выложенной курицей и овощами. Их придется периодически перемешивать для того, чтобы они не пригорели. Время приготовления примерно один час.

Готовим цыпленка табака

Цыпленок табака – это вкусное, ароматное мясо с чесноком, приправами и аппетитной корочкой.

Необходимые продукты для приготовления:
  • небольшой цыпленок, желательно до 1 кг;
  • соль, чеснок;
  • специи.
Процесс приготовления:
  1. Приготовление мяса по этому рецепту начинается с его разделывания. Сделать это нужно разделив тушку пополам.
  2. Хорошо промыть мясо и натереть специями, в том числе солью и чесноком.
  3. Если вы хотите чтоб мясо получилось более сочным, то оставьте его в холодильнике на несколько часов, прежде чем начать готовить.
  4. Куски цыплят выложите на решетку и поставьте в самую середину духового шкафа. Вниз лучше поставить емкость, например сковороду, в которую будет стекать жир.
  5. Включите режим запекания сверху и снизу, а температуру на 200 градусов и готовьте блюдо около 30 минут, так чтоб сверху получилась румяная корочка.

Маринад для курицы: лучшие рецепты

Если хотите получить необычный вкус, то самое время приготовить маринад для курицы.

Есть пять вариантов наиболее удачного маринада:
  1. Медовый. Для его приготовления понадобится соевый соус и мед, который нужно растопить. Все это перемешивается, затем добавляется растительное масло, молотый перец и можно положить немного кориандра. Именно последний компонент и придаст особый шарм мясу.
  2. Острый вариант. Для тех, кто хочет что-то по горячее по душе придется именно этот рецепт. Лимонный сок смешивается с сахаром, добавляется масло, желательно оливковое, все солится, перемешивается. Затем мелко рубится чеснок, нарезается корень имбиря и так же добавляется к массе. По желанию можно влить немного сока лайма и не забудьте поперчить. Вкус получится очень пикантным.
  3. Винный. Если вы любите вино и острый вкус, то берите яблочный уксус, смешивайте его с горчицей, желательно по острее и все это разводите в вине. Использовать лучше белое сухое вино – это наиболее подходящий вариант. Сюда же добавляется соль и перец.
  4. Еще один вариант — с лимоном. Очень простой в приготовлении: смешивается выжатый из лимона сок с оливковым маслом и заправляется специями. Рекомендуется класть розмарин для особого вкуса.
  5. Необычный вариант с использованием кефира. Его лучше брать с самым минимальным процентом жира. В кефир кладется чеснок, лимонный сок и острый соус табаско. Затем немного перца, тимьяна и мелко нарубленный лук. И только в самом конце в полученный маринад добавляется соль.

Как приготовить старую курицу. Домашняя курица рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • курица — 1,5 кг
  • лук репчатый — 2 шт
  • масло оливковое — 3 ст. ложки
  • лимон — 1 шт
  • чеснок — 3 зубчика
  • шалфей — 1/2 ч. ложки
  • тимьян — 1/2 ч. ложки
  • розмарин — 1/2 ч. ложки
  • орегано — 1/2 ч. ложки
  • петрушка — 1/4 ч. ложки (сушеная, молотая)
  • перец — 1/4 ч. ллжки (душистый, молотый)
  • соль — по вкусу

Подготовьте курицу :

Для того чтобы приготовить блюдо, в первую очередь подготовьте курицу. Тщательно промойте птицу под теплой проточной водой внутри и снаружи. Если курица не вычищенная, удалите из нее все внутренности и снова промойте. Уложите тушку на разделочную доску и обсушите ее при помощи бумажного полотенца.

Отложите курицу в сторону, а сами тем временем приготовьте маринад для запекания.

Маринад

В глубокую пиалу выложите все специи и травы в необходимом количестве, сюда же добавьте растительное масло, а также соль по вкусу.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Маринад для курицы готов.

Теперь вам необходимо нагреть духовку до 180°С.

Приготовьте начинку для птицы.

Начинка

Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой, также промойте и лимон.

Лук нашинкуйте довольно крупными кусками, зубчики чеснока мелко порубите, а лимон разрежьте на 4 части.

Выложите эти ингредиенты в миску, отложите в сторону.

Как приготовить курицу :

    Возьмите курицу и уложите ее грудкой вниз в смазанную растительным маслом жаровню.

    Верхнюю кожицу возле бедер приподнимите и смажьте мясо щедрой порцией маринада из трав и специй.

    Переверните курицу грудкой вверх, промажьте маринадом мясо под кожицей, а также весь верх и бока.

    Жаровню с курицей поставьте на 1 час в разогретую заранее духовку.

    Каждые 15 минут при помощи столовой ложки поливайте курицу соком, который будет выделяться из нее во время запекания.

    По истечении отведенного времени достаньте птицу из духового шкафа и накройте листом фольги так, чтобы между формой и фольгой не было никаких щелей. Поставьте в духовку еще на 30 минут.

    Проверьте готовность курицы, используя вилку или зубочистку.

    Готовое блюдо выложите на красивую тарелку, вокруг курицы выложите зелень и нарезанные свежие овощи, подавайте в таком виде на стол.

    Отличным гарниром для птицы станет запеченный или отварной картофель.

Курица, запеченная в духовке, готова! Приятного аппетита!

Как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой, в духовке? Нужно ли предварительно отваривать, чтобы получить сочное мясо? Какие ингредиенты хорошо будут сочетаться с деревенской птичкой? Отвечаем на самые распространенные вопросы о блюдах их домашней курицы. И записываем рецепты вкуснейшей птицы, приготовленной в духовом шкафу.

Домашняя курица обладает жестким мясом. Во всяком случае, многие хозяйки считают именно так. И ошибаются, так как далеко не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления изысканных блюд. Существуют разные породы, которых условно разделяют на несушек и бройлеров. Так вот у несушек, а тем более старых, мясо действительно жестковато. А вот у бройлеров, да еще и выращенных «на вольных хлебах» оно отличается поразительно нежным и богатым вкусом.

Тонкости приготовления мяса домашней птицы

Сочная курица в духовке получится из тушки бройлерной породы. Ее отличают округлая грудка, крупные бедра. Идеально выбирать свежее мясо — его шкурка будет белой с желтизной, а выступающий жирок — идеальной белизны.

Кстати, ожидать высокой жирности от домашней птицы не стоит. Из-за того, что она выращивается на воле, гуляет по двору или в вольере, она не успевает набрать жирок. В отличие от бройлеров, выращенных на птицефабриках, где они всю жизнь сидят не месте, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из домашней птицы можно считать диетическими — калорий в них меньше, чем в бройлерах из супермаркета.

Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.

  • Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1,5 кг.
  • Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
  • Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
  • Правильное решение, как запечь курицу в духовке, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.

Перед запеканием тушки сделайте надрезы на грудке и уложите в них кусочки сливочного масла. Благодаря ему нежирная грудка станет более сочной. Крылышки либо вставьте в надрезы-«кармашки» на грудке, либо обмотайте фольгой, блестящей стороной наружу. В процессе выпекания эти тонкие части обычно пригорают, пока бедра и грудка приготовятся.

Готовим курочку в рукаве

Итак, узнаем, как приготовить домашнюю курицу в духовке, с помощью кулинарного рукава. Вместе с мясом можно закладывать в него картофель или другие овощи, например, помидоры, лук, кабачки, цуккини, цветную капусту. Приготовленная с овощами тушка приобретет более интересный вкус. А вы получите полноценное блюдо на ужин, с готовым гарниром.

  • курица — 1 тушка;
  • чеснок — 4 зубка;
  • лук — 1 головка;
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • кетчуп — 2 ст. ложки;
  • соль и специи;
  • картофель или другие овощи — по желанию.
  1. Промойте, очистите от перьев, обсушите тушку курицы.
  2. Нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс.
  3. Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим маринадом обмажьте тушку, присыпьте специями.
  4. Маринуйте 1 час под пленкой.
  5. Подготовьте овощи (картофель, кабачок, помидор), нарежьте кубиками и поместите в рукав.
  6. Выложите курочку на подушку из овощей, завяжите рукав.
  7. Уложите пакет на противень. Поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа, запекайте при 200°.

Блюда к торжеству и на каждый день

Деревенская курица в духовке подойдет к повседневному рациону и к празднику. В первом случае можно приготовить ее с крупяным гарниром, например, рисом или гречкой. Во втором мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо с оригинальным соусом.

Из сока, который выделяется при запекании птицы, можно приготовить соус. Вскипятите в кастрюле 350 мл белого вина, добавьте перец и соль, оставьте на 5 минут. Добавьте сок от тушенной в рукаве курочки, снова уварите. Отдельно вскипятите 200 мл воды, всыпьте в нее 2 ложки сахара, лимонный сок, перемешайте до растворения. Всыпьте 250 граммов крыжовника или других кислых ягод, уварите, перетрите через сито. Массу добавьте в смесь белого вина и мясного сока, перемешайте, подавайте с курицей.

С рисом для всей семьи

Этот рецепт сочной курицы в духовке подойдет даже для старой птицы с жестким мясом. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниром, подходит и для детского стола.

  • рис — 100 г;
  • курица — 1 тушка;
  • лук и морковь — по 1 корнеплоду;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • сливочное масло — 3 ст. ложки;
  • куриный бульон — 200 мл;
  • майонез — 100 г;
  • сыр твердый — 100 г.
  1. Промойте и отварите рис, доведите до полуготовности.
  2. Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
  3. Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
  4. Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
  5. Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
  6. Посыпьте сыром, поставьте в духовку. При 200° выпекайте 20 минут.

С яблоками — для праздника

Хороший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества.

  • курица — 1 тушка;
  • яблоки — 2 крупных;
  • чеснок — 3 зубка;
  • бульон — 200 мл;
  • соль и перец;
  • специи — по вашему вкусу.
  1. Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
  2. Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
  3. Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
  4. Выложите тушку шкурой вверх.
  5. Поставьте в духовку на 1,5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, даже если это — домашняя птичка. Попробуйте приготовить ее для вашей семьи!

Отварная домашняя курица – вкусное и полезное блюдо. Куриное мясо содержит около 20% белка, а количество жира в нем минимально. Диетические особенности курицы используют спортсмены для наращивания мышечной массы. Она идеально подходит для людей с ограничениями в питании, а для молодого растущего организма становится незаменимым ингредиентом.

Залог успешного приготовления домашней курицы – соблюдение некоторых особенностей процесса варки. Придерживаясь их, вы получите возможность насладиться мягким, нежным и сочным блюдом.

Выбор продуктов

Чтобы конечный результат вас порадовал, и вы получили действительно вкусную и красивую курицу, следует знать критерии ее выбора.

Выбирая курицу на рынке, нужно быть предельно внимательным. В среднем, тушка такой птицы должна весить около 1.5кг. Ее мясо – темное и плотноватое по структуре. Курица должна быть без повреждений, кожа – светло-желтого, однородного цвета. Допускается, чтобы она была слегка влажной, но не мокрой. Липкий слой на ее поверхности – результат действия антибиотиков, поэтому от такой птицы стоит отказаться.


Есть способ, который поможет проверить тушку на наличие химических соединений. Для этого используют лакмусовые полоски, которые можно приобрести в аптеке. Просто приложите ее к мясу. Зеленая окраска лакмусовой бумажки говорит о наличии фосфатов в мясе.

Подготовительный этап

Для начала следует подготовить курицу для варки. Для этого тщательно промойте тушку и высушите ее полотенцем. Желательно опалить ее над газом, чтобы убрать мелкие перья.

Также важно определиться, как вы будете варить птицу: целиком или нет. Если необходимо сварить цельную курицу, то из нее извлекают внутренности, а затем снова хорошо промывают. Другой вариант – разделать тушку на части. В этом случае она сварится быстрее.


Основной процесс

После первичной обработки, можно приступать к основному этапу приготовления.

  • Погрузите курицу или раздельные части в кастрюлю.
  • Залейте мясо холодной водой таким образом, чтобы она закрыла продукт на 4 см.
  • Существует другой вариант – мясо закладывают в уже кипящую жидкость. Однако, если ваша цель – вкусный и красивый бульон, используйте холодную воду. Для получения идеального мяса пользуйтесь 2 способом. В этом случае белок не свернется, и масса получится мягкой и сочной.


  • Дождавшись закипания жидкости, снимите накипь. Можно слить полностью первый бульон, заново набрать жидкость и погрузить в нее курицу. Но учтите, что в таком случае с первым бульоном в раковину уйдет большая часть полезных веществ.
  • После того как была убрана накипь, бульон следует посолить и поперчить. Добавляйте ваши любимые специи по вкусу, а также лук и морковку. Некоторые советуют закладывать их целиком, другие – в нарезанном виде.
  • Пройдя все этапы, убавьте огонь и томите вашу курицу до готовности. В среднем куриное мясо варится от 30 минут до 3 часов. Как говорилось выше, отдельные части готовятся быстрее, чем целая тушка.


На приготовление молодой курицы уйдет примерно 1 час. Сварить старую птицу так быстро не получится. Она готовится довольно долго. В среднем на этот процесс уходит 2-3 часа. Старое куриное мясо более плотное и жилистое, соответственно, и времени на его проварку требуется больше. Чтобы определить, какую курицу вы приобретаете: старую или молодую, попробуйте нажать на ее грудину. У молодой птицы она гибкая, легко пружинит под давлением. Многие предпочитают домашней курице бройлеров. В них больше мяса, а время приготовления значительно меньше. Например, целая бройлерная тушка будет вариться от 40 минут до 1 часа. Но даже такие преимущества не оправдывают их качества: как правило, для их выращивания применяют искусственные подкормки – стимуляторы роста.

И все же главный ориентир готовности курицы – это не время, а структура мяса. Спустя 40 минут с начала закипания проткните тушку вилкой.


Для констатации ее готовности необходимо 2 критерия:

  • чтобы она была мягкой – вилка или нож должны легко проходить сквозь ее мякоть;
  • мясо должно быть белого цвета, розовая мякоть требует дальнейшей варки.

Эти 2 критерия свидетельствуют о правильно приготовленном блюде. После того как огонь выключен, кастрюлю прикрывают крышкой. Дают бульону некоторое время настояться.

Отварить домашнюю курицу можно и в мультиварке. Для этого потребуется разделить ее на части и убрать потроха. После этого кусочки помещают в резервуар прибора. Заливают их водой так, чтобы жидкость покрыла мясо на несколько сантиметров. Получится около 2 л. После этого крышку закрывают. Выставляют функцию «тушение», время – 1.5 часа. Спустя 30 минут следует добавить в бульон соль и перец. Через 1.5 часа вы услышите сигнал об окончании процесса.

Не спешите открывать крышку. Оставляйте ее закрытой в течение еще 15 минут. Затем смело извлекайте блюдо и наслаждайтесь теплым наваристым бульоном.


Что приготовить?

Отварная курица – это продукт, из которого получаются разнообразные блюда: салаты, рулеты, фаршированные тушки, супы и многое другое. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов, которые порадуют и удивят вас.

Куриный суп-пюре

Нам понадобится:

  • куриный бульон – 2.5 стакана;
  • отварная курица;
  • консервированная кукуруза – 1 большая банка;
  • картофель – 2 штуки;
  • лук – 2 шт;
  • сливки 20% – 400 мл;

Этапы приготовления

  • Нарезать лук. Обжарить его на оливковом масле. Добавить к нему нарезанный картофель.


  • Полученную смесь залить бульоном. После его закипания выложить на сковороду кукурузу, подсолить. Приправить массу специями: розмарином, тимьяном, перцем.
  • Когда картофель станет мягким, выключить смесь.
  • Массу перебить с помощью блендера до гомогенного, пюреобразного состояния.
  • Залить сливками. Подогреть на огне, но не кипятить.
  • Пюре приправить карри. Разложить по тарелкам.
  • Курицу мелко нарезать, также разложить в тарелки.
  • Такой суп-пюре отлично сочетается с гренками или тостами.


Гуляш для самых маленьких

Отварное куриное мясо – полезный и питательный продукт для ребенка. Помимо высокого содержания белка, оно ценится за витамины и микроэлементы: фосфор, цинк, магний и другие. Детей рекомендуют знакомить с этим продуктом ближе к году. При этом его подают в отварном или тушеном виде. А куриные бульоны лучше вводить в рацион с 3-х лет. Хотя до этого возраста допускается использовать второй или даже третий бульон.

Естественно, для детских блюд курица используется без шкурки, так как в ней много жира. Самыми мясистыми и питательными считаются окорока и филе птицы.


Приготовьте для вашего малыша гуляш на основе отварной курицы.

  • В кастрюлю влейте 1 стакан куриного бульона.
  • В него положите мелко нарезанную отварную курицу (примерно 0,5 филе). А также небольшое количество уже отваренной моркови. При желании ее можно заменить проваренной цветной капустой или брокколи (1 соцветие).
  • Отдельно в стакане с теплым бульоном или молоком до полного растворения комков разведите муку (1 ст. ложку).
  • Когда гуляш закипит, вливайте в него разведенную муку. Постоянно помешивайте смесь.
  • После того как гуляш загустеет, потомите его еще 2 минуты и выключите. Густоту блюда регулируйте добавлением муки или жидкости.
  • По желанию в готовое блюдо добавляют сметану, масло сливочное или припущенный лук.
  • Гуляш подают с отварными овощами, кашами и вермишелью.


Отваривая домашнюю курицу, обязательно соблюдайте все рекомендации. Ведь правильно приготовленная птица станет основой для ваших блюд. И именно от степени готовности будут зависеть вкусовые качества ваших кулинарных шедевров.

О том, как быстро и вкусно приготовить бульон из домашней курицы, смотрите в следующем видео.

Помните старый анекдот? Лежат на прилавке две курицы, советская и американская, одна синюшная, худая, вторая упитанная. Американская курица поддевает советскую:

– Ой какая же ты страшная!

– Зато я своей смертью умерла! – гордо отвечает наша.

Сейчас все иначе. 🙂 Однако куриная тема снова актуальна, в плане качества. Конечно же, курица домашняя – не чета фабричной, скажут многие. И это, действительно так. Но давайте вместе проанализируем информацию о курочках и попытаемся разобраться, что есть миф, а что реальность.

Миф № 1: мясо домашней курицы более жёсткое

Да, это правда. Домашние куры растут несколько месяцев, а на птицефабрике – ровно 45 дней. Поэтому мясо курочек фабричных «моложе». Кроме того, домашние куры обычно имеют вольный выгул и упругую мышечную ткань, а фабричные всю свою короткую жизнь сидят в клетках практически без движений, а значит их мышцы рыхлые, а мясо – мягкое. Кстати, в той же пресловутой Америке мясо фабричных бройлеров покупают только бедные, те, у кого достаток позволяет, стараются покупать кур «органических» или выращенных в более соответствующих природным условиях. Стоят такие куры в разы дороже, но людей, заботит здоровье, а не сомнительная экономия на нем.

Более того, популярность даже в промышленном птицеводстве начинает набирать выращивание кур более позднеспелых (то есть которые растут больше 3-4 месяцев, а не 1,5 как бройлеры). Мясо таких кур более вкусное и на него есть спрос.

Миф № 2: мясо фабричных кур напичкано гормонами

Хотя существует строго отработанная методика выращивания кур-бройлеров ровно за 45 дней, когда им не дают двигаться, дают строго определенный корм и биологически активные добавки. При таком подходе ровно в срок бройлер «созреет» и пойдёт на продажу. Применение гормонов по Российскому законодательству запрещено, однако когда дело идёт о прибыли, возможно, у кого-то рука и не дрогнет поспособствовать тому, чтобы прирост мяса был побольше. Что входит в состав кормовых добавок? Все-таки заставляет задуматься.

Миф № 3: все фабричные куры получают антибиотики

Да, к сожалению, это так. Существует список разрешённых к питанию кур добавок, среди которых встречаются и те, что содержат антибиотики. Мера эта вынужденная. На многих птицефабриках куры содержатся по десятку в клетках при низкой температуре воздуха и плохих санитарных условиях. Всё это способствует болезням птиц, справиться с которыми помогают антибиотики. В некоторых хозяйствах так боятся крупного падежа птицы, что дают антибиотики в профилактических целях – обычно дважды за те самые 45 коротких дней жизни курицы. Что ужасно. Убой птицы, принимавшей антибиотики, разрешен не ранее чем спустя 14 дней, однако все ли этого придерживаются? Таким образом, антибиотики попадают в наш организм пусть даже в малых дозах, вызывая привыкание. А потом мы удивляемся, почему так часто болеем, и почему антибиотики не так быстро помогают.

Миф № 4: в домашней курятине нет антибиотиков

Хотелось бы верить. Однако хозяин, увидев, что одна из кур заболела, отсадит её в отдельную клетку и начнёт лечить. Чем вы думаете? Обычно самым дешёвым антибиотиком широкого спектра действия, знакомого всем и носящего название «Левомицетин». Так что вероятность купить домашнюю курочку употреблявшую антибиотики есть, и она достаточно высока.

Миф № 5: домашние куры едят натуральные корма

Большой вопрос. Всё зависит от хозяев, их убеждений и достатка. Обычно кур кормят тем кормом, который дешевле и иногда гораздо выгоднее купить специальный куриный корм с ближайшей птицефермы или у поставщика куриных кормов, а травка будет приятным дополнением к основному сухому корму.

Миф № 6: домашние куры полезнее фабричных

Если взять идеальную картинку, когда хозяин выращивает курицу на пшене и травке, она у него не болела и счастливо жила, то такая курица будет явно полезнее фабричной. Если же хозяин кормит курицу фабричным кормом, изредка пуская на травку, да ещё она и переболела непонятно чем, но её полечили антибиотиками – вряд ли такая курочка будет полезнее фабричной. Так что брать домашних кур надо у проверенных поставщиков, а не тех, кто в погоне за прибылью кормит свою птицу сомнительными кормами и пичкает химическими препаратами.

Как выбрать хорошее мясо кур?

В первую очередь нужно выбирать по производителю. Проверенная птицефабрика, знакомый фермер или чистоплотная хозяйка – у каждого из них можно купить нормальную курочку, пригодную для еды.

По внешнему виду мясо должно быть чистым, без повреждений кожицы, с желтоватым жирком, иметь приятный запах. Продавец может вам предоставить для ознакомления документы на мясо и штамп ветнадзора на тушке (если курица продаётся на рынке).

Чем полезно мясо птицы?

Мясо кур считается диетическим, однако не стоит забывать о том, что это – мясо, да ещё с жирком и кожицей. А значит оно является источником насыщенных животных жиров, употреблять которые современному человеку нужно очень ограниченно. И этот факт распространяется и на домашних, и на фабричных кур одинаково.

Доброго времени суток, дорогие читатели! В последнее время получается так, что я делюсь с вами самыми любимыми блюдами моей семьи. Сегодня будет мое очередное коронное блюдо- тушеный домашний цыпленок с ароматом копчения. Мой папа выращивает бройлеров (я об этом уже писала ранее) и к октябрю у нас целая морозилка с домашним куриным мясом. А так как мясо достаточно жесткое по сравнению с магазинной курицей, я обычно его тушу либо делаю котлеты. Домашняя курица рецепт которой представлен сегодня, обжаривается, а затем тушится, получается мягкой и нежной.

Домашняя курица рецепт с фото

Это блюдо еще один рецептик в копилку ленивой хозяйки, так как оно очень просто готовится и, конечно же, на вкус просто бомба!
как приготовить домашнюю курицу вкусно и просто
Первым делом разделываем тушку. Я делаю это так: ножки, крылья, шея, желудки и сердце я оставляю на данное блюдо, грудку – на котлеты, а спинку – на суп.

Совет: данным способом я готовлю и домашнюю утку, получается так же вкусно!

как приготовить домашнюю курицу рецепт с фото

Ингредиенты:

  • тушка курицы,
  • мука,
  • кетчуп (аджика, томатная паста),
  • соль,
  • специи,
  • «дымок»,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Теперь обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки.


До полной готовности доводить не нужно, только до корочки.


И отправляем кусочки курицы в кастрюлю.


Заливаем кипятком, добавляем соль, три чайных ложки дымка и тушим на среднем огне целых два часа.


Да, именно столько времени понадобится крутому куриному мясу, чтобы оно проварилось и стало мягким, нежным на вкус.


Многие считают, что жидкий дым очень токсичный и в нем нет ничего полезного, но проштудировав интернет, я пришла к выводу, что так считают от незнания, ведь настоящий дым от костра куда вреднее, чем данная приправа и это уже доказано. По истечение двух часов начинаем готовить подливку. Муж любит, чтобы она была густой как в школе, а я люблю,чтобы она была еще и без комочков. Пробовала тонкой стройкой вмешивать муку в кипящую воду, все равно получались комочки, но однажды наткнулась на вот такой вот очень быстрый и легкий способ: в кипящее масло высыпаем нужное нам количество муки (а масло у нас как раз осталось от курицы).


Тщательно размешиваем муку венчиком и добавляем кетчуп (у меня на сей раз была аджика).


А теперь уже вливаем немного воды, даем этому делу закипеть.


И аккуратно выкладываем все к кипящей курице. Наша подливка сама равномерно распределяется в курином бульоне и выходит идеальный соус без комочков муки. Теперь добавим перец горошком и дадим нашему блюду немного покипеть.


Вкусная тушеная домашняя курица в соусе с ароматом копчения готова. На гарнир у нас картофельное пюре. Украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!


Фото рецепт приготовления домашней курицы от Екатерины Апатоновой.

Курица — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Домашняя курица (лат. Gallus domesticus) – самый многочисленный и распространенный вид домашней птицы. 

Кур одомашнили около 5 тысяч лет назад в Южной Азии. Диким предком современной курицы был банкивский петух. Диких
особей этого вида можно встретить и сегодня в джунглях Индонезии, Индии и Бирмы. Куриц и петухов разводили не только для получения мяса и яиц, но и для петушиных боев. Афинский полководец Фемистокл перед войной с персами даже заставлял своих воинов смотреть эти бои, чтобы солдаты перенимали у птиц храбрость и стойкость. С течением времени курица превратилась в самую популярную домашнюю птицу в Старом и Новом Свете. Однако по-настоящему доступной по цене она стала только после Второй мировой войны, когда было налажено массовое производство бройлеров. В древнерусском языке по сравнению с современным русским с «около-куриными» терминами было все довольно запутано: словом «кур» называли петуха, а словом «цыпа» – взрослую курицу.

Куриное мясо богато фосфором, серой и железом. 

Виды и сорта

Самые маленькие представители куриной породы у нас на прилавках – это цыплята-корнишоны. Им не больше 24 дней, весят 200–300 г и готовятся очень быстро. Собственно цыплятами называют молодых кур, забитых до шестимесячного возраста, весом не больше 700 г. 

Молодые птицы в возрасте 40– 50 дней, выращенные на мясо (в отличие от кур-несушек), весом от 1,5 до 2 кг называются бройлерами, от английского глагола to broil, что означает «жарить на огне». Сегодня на долю бройлеров приходится более 62% всего мирового производства мяса птицы. 

Кастрированные петухи в возрасте 4 месяцев называются каплунами. Эти птицы довольно крупные, весом 3–4 кг, и у них больше светлого мяса. 

Холощеных (стерилизованных) куриц в России до революции на французский манер звали пулярками (от слова poularde). Они очень нежные, еще нежнее каплунов, и быстро готовятся. 

Самые крупные курицы – для тушения, в возрасте 14–15 месяцев, весом до 5 кг. Куры старше 15 месяцев становятся достаточно жесткими, и в торговле их называют суповыми. Маленькая курица с желтоватой кожей, выкормленная кукурузным комбикормом, называется корниш. У ее нежного и вкусного мяса легкий ореховый привкус. Самая вкусная курица – выращенная на свободном выпасе, а не в клетке на комбикорме. Ее мясо жестковато, но вкус у него изумительный. 

Как готовить

У цыплят нежное мясо, но очень мало жира, их при запекании нужно часто поливать маслом или выделяющимся соком, чтобы не пересыхали. Цыплят жарят на сковороде (цыплята табака) или запекают – очень быстро, чтобы не пересушить. Можно запечь цыпленка, аккуратно засунув между кожей и мясом измельченные травы и чеснок, а грудку накрыв полосками бекона. 

Бройлеры универсальны, но варить из них бульон не рекомендуется: он будет не очень вкусным и очень жирным. Бройлеров лучше всего запекать или жарить на гриле с большим количеством специй. Жирных кур очень хорошо жарить целиком на вертеле или резать на четвертинки и запекать на мангале. 

Классический французский петух в вине (coq au vin) делается из каплуна; кроме того, во Франции их фаршируют (например, рисом с орехами или омлетом с паприкой и чесноком) и запекают. Варка только портит каплунов и пулярок. Если у вас в духовке нет вертела, насадите курицу на пустую бутылку, поставленную в форму с небольшим количеством вина или воды, куда будет стекать жир, и запекайте при 180 °С. 

Если вы хотите сохранить белый цвет мяса, обильно смажьте курицу смесью меда с лимонным соком. 

Куриное мясо обычно делится на белое (грудка и крылья) и темное (ножки, бедрышки и спинка). Поклонникам диетического мяса рекомендуется снимать с курицы кожу, в которой содержится больше всего жира. Само куриное мясо довольно постное, особенно грудка. 

Мариновать любую породу кур можно так, как это делают в Индии: в йогурте (или кефире, или простокваше), смешанном со специями, от 2 до 12 часов. Мясо даже старой и жесткой курицы после этого будет просто таять во рту.

Курица не тот продукт, с которым можно проводить эксперименты в стиле «аль денте». Фокусы – с «кровью» или без, с ней не проходят. Курица либо готова, либо нет.  Проверить это можно с помощью специального термо-щупа.  Белое мясо (грудка) готово при температуре 71 °С, для темного (ножки и окорочка) времени требуется больше и  оптимальная температура – 77 °С. Понятно, что из-за таких различий лучше готовить эти части отдельно или сначала класть темное мясо, а уже потом нежное, белое, которое нельзя перегревать, чтобы оно не стало сухим. Если вы жарите курицу на гриле, распластанную тушку надо поместить на расстоянии 18-23 см от нагревательного элемента и жарить с внутренней стороны 15 минут, а потом с внешней 10-15. Чтобы мясо курицы было сочнее, под кожу кладут кусочки размягченного сливочного масла. Готовую курицу перед  разделкой можно накрыть фольгой и оставить на 15-20 минут – сок равномерно распределиться по тушке.

Как выбирать и хранить

Бресская пулярка, пожалуй, одна из самых знаменитых кур в мире. Эту уникальную породу вывели много веков назад во французском городе Бресс. Ее можно отличить по белоснежному оперению, красному гребешку и голубым ногам.

Бресские куры растут на свободе, питаются отборным зерном и специальными травами. У каждой пулярки из Бресса на ноге есть кольцо с личным номером. В продажу она поступает в холщовом мешке с печатью.

Покупая курицу на рынке, выбирайте ту, у которой гребешок ярко-красный, грудная кость упругая, но легко сгибается при нажатии, тушка плотная. У старых кур кожа на лапках грубая, желтоватого оттенка. Замороженная птица должна иметь бледно-розовый оттенок, в упаковке недопустимы лед или жидкость. Качество мяса не всегда зависит от размеров тушки. Крупные бройлеры бывают даже вкуснее молодых цыплят. Разделанная и упакованная курица – прекрасный вариант для ужина без хлопот, но выбрать нужно именно те части, которые подходят для задуманного меню. Замороженная птица долго хранится и не теряет своих питательных свойств.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Что можно приготовить из старой курицы несушки. Рецепты

Как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой, в духовке? Нужно ли предварительно отваривать, чтобы получить сочное мясо? Какие ингредиенты хорошо будут сочетаться с деревенской птичкой? Отвечаем на самые распространенные вопросы о блюдах их домашней курицы. И записываем рецепты вкуснейшей птицы, приготовленной в духовом шкафу.

Домашняя курица обладает жестким мясом. Во всяком случае, многие хозяйки считают именно так. И ошибаются, так как далеко не все птицы, выращенные в деревне, не подходят для приготовления изысканных блюд. Существуют разные породы, которых условно разделяют на несушек и бройлеров. Так вот у несушек, а тем более старых, мясо действительно жестковато. А вот у бройлеров, да еще и выращенных «на вольных хлебах» оно отличается поразительно нежным и богатым вкусом.

Тонкости приготовления мяса домашней птицы

Сочная курица в духовке получится из тушки бройлерной породы. Ее отличают округлая грудка, крупные бедра. Идеально выбирать свежее мясо — его шкурка будет белой с желтизной, а выступающий жирок — идеальной белизны.

Кстати, ожидать высокой жирности от домашней птицы не стоит. Из-за того, что она выращивается на воле, гуляет по двору или в вольере, она не успевает набрать жирок. В отличие от бройлеров, выращенных на птицефабриках, где они всю жизнь сидят не месте, без какой-либо физической активности. Поэтому блюда из домашней птицы можно считать диетическими — калорий в них меньше, чем в бройлерах из супермаркета.

Чтобы домашняя курица в духовке получилась идеально вкусной, придерживайтесь следующих правил.

  • Возраст птички должен быть не более года. У курочек старше мясо жесткое, независимо от породы. Уточнять, «сколько лет было птице» у продавца не нужно. Просто взвесьте тушку и откажитесь от покупки, если она потянет более 1, 5 кг.
  • Не покупайте птиц с синюшной кожицей. Она отличает породу несушек, не предназначенную для готовки.
  • Если все же вам попала в руки курочка-несушка или старая птица, ее следует предварительно отварить в течение 2 часов, а уже потом запекать. Тогда блюдо получится сочным.
  • Правильное решение, как запечь курицу в духовке, чтобы она была сочной, — воспользоваться кулинарным рукавом. В нем мясо готовится, как в скороварке, кипит в собственном соку. Интенсивность приготовления в рукаве выше, чем в стеклянной форме под крышкой. Можно выпекать и в фольге, но следить, чтобы в ней не образовывались дырочки. Иначе сок вытечет, и птица останется сухой.


Перед запеканием тушки сделайте надрезы на грудке и уложите в них кусочки сливочного масла. Благодаря ему нежирная грудка станет более сочной. Крылышки либо вставьте в надрезы-«кармашки» на грудке, либо обмотайте фольгой, блестящей стороной наружу. В процессе выпекания эти тонкие части обычно пригорают, пока бедра и грудка приготовятся.

Готовим курочку в рукаве

Итак, узнаем, как приготовить домашнюю курицу в духовке, с помощью кулинарного рукава. Вместе с мясом можно закладывать в него картофель или другие овощи, например, помидоры, лук, кабачки, цуккини, цветную капусту. Приготовленная с овощами тушка приобретет более интересный вкус. А вы получите полноценное блюдо на ужин, с готовым гарниром.


Вам потребуются:

  • курица — 1 тушка;
  • чеснок — 4 зубка;
  • лук — 1 головка;
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • кетчуп — 2 ст. ложки;
  • соль и специи;
  • картофель или другие овощи — по желанию.
Приготовление
  1. Промойте, очистите от перьев, обсушите тушку курицы.
  2. Нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс.
  3. Смешайте майонез и кетчуп (или томатную пасту) с чесноком и луком. Этим маринадом обмажьте тушку, присыпьте специями.
  4. Маринуйте 1 час под пленкой.
  5. Подготовьте овощи (картофель, кабачок, помидор), нарежьте кубиками и поместите в рукав.
  6. Выложите курочку на подушку из овощей, завяжите рукав.
  7. Уложите пакет на противень. Поставьте в разогретую духовку на 1, 5 часа, запекайте при 200°.

Блюда к торжеству и на каждый день

Деревенская курица в духовке подойдет к повседневному рациону и к празднику. В первом случае можно приготовить ее с крупяным гарниром, например, рисом или гречкой. Во втором мы предлагаем более изысканное блюдо — запеченное куриное мясо с оригинальным соусом.

Из сока, который выделяется при запекании птицы, можно приготовить соус. Вскипятите в кастрюле 350 мл белого вина, добавьте перец и соль, оставьте на 5 минут. Добавьте сок от тушенной в рукаве курочки, снова уварите. Отдельно вскипятите 200 мл воды, всыпьте в нее 2 ложки сахара, лимонный сок, перемешайте до растворения. Всыпьте 250 граммов крыжовника или других кислых ягод, уварите, перетрите через сито. Массу добавьте в смесь белого вина и мясного сока, перемешайте, подавайте с курицей.

С рисом для всей семьи

Этот рецепт сочной курицы в духовке подойдет даже для старой птицы с жестким мясом. Блюдо получается сытным, с рассыпчатым гарниром, подходит и для детского стола.


Вам потребуются:

  • рис — 100 г;
  • курица — 1 тушка;
  • лук и морковь — по 1 корнеплоду;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • сливочное масло — 3 ст. ложки;
  • куриный бульон — 200 мл;
  • майонез — 100 г;
  • сыр твердый — 100 г.
Приготовление
  1. Промойте и отварите рис, доведите до полуготовности.
  2. Лук и морковь нарежьте, обжарьте, смешайте с рисом.
  3. Отварите тушку птицы, разрежьте на кусочки.
  4. Обжарьте муку, добавьте масло, разведите бульоном. Когда масса прокипит, добавьте майонез.
  5. Выложите в форму рис с овощами, куриное мясо, полейте соусом.
  6. Посыпьте сыром, поставьте в духовку. При 200° выпекайте 20 минут.

С яблоками — для праздника

Хороший рецепт, как запечь домашнюю курицу в духовке, и получить оригинальное блюдо для семейного торжества.


Вам потребуются:

  • курица — 1 тушка;
  • яблоки — 2 крупных;
  • чеснок — 3 зубка;
  • бульон — 200 мл;
  • соль и перец;
  • специи — по вашему вкусу.
Приготовление
  1. Разрежьте тушку и «распластайте» ее на разделочном столе. Так она пропечется быстрее.
  2. Натрите специями, солью, чесноком внутри с внешней стороны.
  3. Нарежьте дольками яблоки, выложите на противень, долейте бульон.
  4. Выложите тушку шкурой вверх.
  5. Поставьте в духовку на 1, 5 часа. Поливая тушку бульоном, вы получите красивую корочку.

Теперь вы знаете, как сделать курицу в духовке сочной, даже если это — домашняя птичка. Попробуйте приготовить ее для вашей семьи!

Доброго времени суток, дорогие читатели! В последнее время получается так, что я делюсь с вами самыми любимыми блюдами моей семьи. Сегодня будет мое очередное коронное блюдо- тушеный домашний цыпленок с ароматом копчения. Мой папа выращивает бройлеров (я об этом уже писала ранее) и к октябрю у нас целая морозилка с домашним куриным мясом. А так как мясо достаточно жесткое по сравнению с магазинной курицей, я обычно его тушу либо делаю котлеты. Домашняя курица рецепт которой представлен сегодня, обжаривается, а затем тушится, получается мягкой и нежной.

Домашняя курица рецепт с фото

Это блюдо еще один рецептик в копилку ленивой хозяйки, так как оно очень просто готовится и, конечно же, на вкус просто бомба!
как приготовить домашнюю курицу вкусно и просто
Первым делом разделываем тушку. Я делаю это так: ножки, крылья, шея, желудки и сердце я оставляю на данное блюдо, грудку – на котлеты, а спинку – на суп.

Совет: данным способом я готовлю и домашнюю утку, получается так же вкусно!

как приготовить домашнюю курицу рецепт с фото

Ингредиенты:

  • тушка курицы,
  • мука,
  • кетчуп (аджика, томатная паста),
  • соль,
  • специи,
  • «дымок»,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Теперь обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки.


До полной готовности доводить не нужно, только до корочки.


И отправляем кусочки курицы в кастрюлю.


Заливаем кипятком, добавляем соль, три чайных ложки дымка и тушим на среднем огне целых два часа.


Да, именно столько времени понадобится крутому куриному мясу, чтобы оно проварилось и стало мягким, нежным на вкус.


Многие считают, что жидкий дым очень токсичный и в нем нет ничего полезного, но проштудировав интернет, я пришла к выводу, что так считают от незнания, ведь настоящий дым от костра куда вреднее, чем данная приправа и это уже доказано. По истечение двух часов начинаем готовить подливку. Муж любит, чтобы она была густой как в школе, а я люблю,чтобы она была еще и без комочков. Пробовала тонкой стройкой вмешивать муку в кипящую воду, все равно получались комочки, но однажды наткнулась на вот такой вот очень быстрый и легкий способ: в кипящее масло высыпаем нужное нам количество муки (а масло у нас как раз осталось от курицы).


Тщательно размешиваем муку венчиком и добавляем кетчуп (у меня на сей раз была аджика).


А теперь уже вливаем немного воды, даем этому делу закипеть.


И аккуратно выкладываем все к кипящей курице. Наша подливка сама равномерно распределяется в курином бульоне и выходит идеальный соус без комочков муки. Теперь добавим перец горошком и дадим нашему блюду немного покипеть.


Вкусная тушеная домашняя курица в соусе с ароматом копчения готова. На гарнир у нас картофельное пюре. Украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!


Фото рецепт приготовления домашней курицы от Екатерины Апатоновой.

Куриное мясо на сегодняшний день является одним из самых популярных в мире. Учитывая высокую стоимость красного мяса, а также многочисленные сообщения ученых о том, что говядина, свинина и другие подобные виды мяса являются вредными для здоровья и даже очень серьезно увеличивают возникновения у человека рака, можно с уверенностью заявлять: куриное находится на вершине популярности, причем вполне заслуженно. Оно имеет высокое содержание белка, является более здоровым, а также универсальным. Вы можете приготовить из курицы огромное количество разнообразных блюд, да и само мясо можно сделать по большому количеству уникальных рецептов. Однако вопрос заключается в том, какую именно курицу вы приобретаете.

Дело в том, что в магазинах чаще всего продается куриное мясо, получаемое с фабрик, где птицы всю свою жизнь находятся в клетках, сидя на одном и том же месте. За этот счет они обрастают мясом, которое затем выгодно продается. Но в данной статье речь пойдет о домашней курице. Это совершенно другой вид птицы, который требует особого подхода. Очень часто в сети можно прочитать вопросы о том, что приготовить из домашней курицы. Многие люди считают, что ее мясо слишком жесткое, поэтому они сразу же отказываются иметь какие-либо вообще дела с этой птицей. Не стоит действовать столь радикально. В этой статье вы узнаете о том, как именно лучше всего выбрать домашнюю курицу, чем она отличается от фабричной, как ее подготовить, а также что приготовить из домашней курицы. Таким образом, если вы прочитаете эту статью, то будете иметь представление, что вам делать, если к вам в руки попадет домашняя, а не фабричная курица.

Домашняя курица: что это значит?

Итак, необходимо предполагать, что не все читатели являются опытными кулинарами, поэтому стоит начать с базовых аспектов. Это значит, что здесь не будет сразу же рассказываться о том, что приготовить из домашней курицы. Скорее вы узнаете, что представляет собой домашняя курица, ведь многие люди до прочтения этой статьи не имели ни малейшего представления, что куриное мясо может делиться по подобному принципу. Итак, домашняя курица — это та птица, которая росла на ферме или у кого-либо в хозяйстве. Это значит, что она свободно перемещалась, ела натуральный корм, вела полноценную жизнь, пока по той или иной причине не была забита на мясо. Соответственно, не стоит бояться такого продукта, так как он в целом является вполне нормальной альтернативой обычной магазинной курице. Именно поэтому в данной статье будет рассматриваться, что приготовить из домашней курицы, так как, несмотря на распространенное мнение о том, что мясо такой курицы не подходит для готовки, так как является слишком жестким, его все же можно приготовить, причем более чем успешно. Но в первую очередь стоит обратиться именно к вопросу жесткости и мягкости мяса.

Несушки

Если вы задумываетесь о том, как вкусно приготовить домашнюю курицу, все будет зависеть от того, какой именно тип курицы вам попал. Дело в том, что все эти птицы делятся на несушек и бройлеров. Несушки — это те куры, которые используются в хозяйстве для того, чтобы нести яйца. Они зачастую живут гораздо дольше, чем все остальные, потому что они долго не теряют способность откладывать яйца, а в их мясе никто не заинтересован. Да, если к вам на руки попала тушка курицы-несушки, то практически со стопроцентной вероятностью можно утверждать, что ее мясо будет жестким, поэтому вы можете испытывать определенные трудности с ее приготовлением. И на вопрос о том, как вкусно приготовить домашнюю курицу, ответить будет довольно сложно, но все же возможно. Что же насчет домашних бройлеров?

Бройлеры

Когда речь заходит о том, что можно приготовить из домашней курицы, чаще всего речь идет именно о бройлерах, потому что они, несмотря на то, что росли в свободных условиях, имеют гораздо более приятное мясо. Именно поэтому, если у вас будет возможность выбирать, какую домашнюю курицу приготовить, вам обязательно стоит сделать выбор в пользу бройлера, а не в пользу несушки. Как отличить их друг от друга? Речь об этом пойдет немного позже, когда более подробно будет рассматриваться вопрос о том, как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой. А пока стоит заняться рассмотрением в деталях разницы между домашними и фабричными птицами.

Чем отличаются домашние курицы от фабричных?

Многие люди считают, что домашняя курица является чуть ли не ядовитой, поэтому отказываются ее как готовить, так и есть. Не стоит слушать такие высказывания, потому что они только вводят вас в заблуждение. Лучше задуматься о том, как приготовить плов из домашней курицы или как смастерить другие вкуснейшие блюда из мяса, которое считается непригодным для использования. Можете быть спокойны, потому что домашняя курица практически ничем не хуже фабричной, а в некоторых аспектах даже лучше. Если не верите, то вам стоит узнать определенные подробности об обоих способах выращивания данных птиц. Фабричные куры в огромных количествах выращиваются в тесных клетках, где они не могут шевелиться, благодаря чему достигается максимальный объем мяса по сравнению с домашними птицами. Более того, на продвинутых фабриках птиц могут кормить гормонами, чтобы мясо наращивалось еще быстрее. Учитывая далеко не самые приятные условия существования, такие куры подвержены самым разнообразным заболеваниям, поэтому их в большинстве случаев постоянно кормят антибиотиками, а это, естественно, сказывается на их теле, то есть на их мясе, которое вы затем едите.

Если же взять домашних кур, то они всю свою жизнь проводят как полноценные птицы. Они ходят по лужайкам, едят естественный корм, благодаря чему их мясо является гораздо более полезным, а также низкокалорийным (за счет огромной разницы между постоянным нахождением на одном месте в клетке и постоянным движением на свежем воздухе). Таким образом, домашние куры являются практически диетическими, особенно если сравнивать их с фабричными. Так что если вас будут спрашивать о том, как приготовить домашнюю тушенку из курицы, происходящей с частного двора, вам стоит уточнить, что домашняя курица ничем не уступает фабричной, поэтому заслуживает полноценно вкусного рецепта.

Правила приготовления

Если вы хотите узнать, как приготовить домашнюю курицу, рецепты с фото далеко не всегда будут лучшими помощниками. Дело в том, что рецепты приготовления домашней курицы ничем не отличаются от тех рецептов, которые вы используете для фабричной магазинной курицы. Главные отличия заключаются в том, как конкретно вы подготовите птицу. Именно поэтому в данной статье вы найдете ключевые правила приготовления такого вида мяса, которые позволят вам добиться идеального результата, который крайне трудно будет отличить от магазинного мяса. Более того, не стоит забывать, что домашнее куриное мясо имеет не менее впечатляющий вкус, так что приготовьтесь к новым незабываемым ощущениям.

Возраст птицы

Это не является большим секретом, но если вы еще не знали этого, то вам стоит запомнить, что куры на фабриках не доживают до года и в большинстве случаев отправляются на мясо в возрасте от шести месяцев до года. То же самое касается и домашних птиц, если из них хотят получить качественный продукт. В чем же причина? Здесь как раз стоит вернуться к тому самому распространенному мнению о том, что у домашних кур мясо жесткое. Дело в том, что мясо жесткое не у домашних кур, а у тех птиц, которым исполнилось уже больше года. Соответственно, вам нужно ориентироваться на покупку тех птиц, которым еще не исполнилось двенадцать месяцев. И если в случае с фабричными птицами вы определенно не допустите ошибку, так как все куры там моложе года, то в случае с домашними птицами нужно быть внимательными.

Синюшная кожица

Еще одно правило, которое вам стоит соблюдать всегда, напрямую связано с предыдущим. Вы уже знаете, что мясо бывает жестким у птиц, которые живут больше года, а чаще всего столько живут несушки, которые откладывают яйца на протяжении нескольких лет. Естественно, когда такая птица умирает или перестает нести яйца, ее не хотят выбрасывать, а предпочитают продать. Не стоит идти на поводу и покупать такую птицу по той причине, что она дешевле. Внимательно смотрите на кожицу курицы, которую хотите купить. Если она будет синюшной, откажитесь от покупки, так как перед вами несушка, мясо которой будет очень сухим. Бройлеров в возрасте до года чаще всего отличает желто-белая кожица, так что можете ориентироваться на этот цвет при покупке домашних курей.

Отваривание курицы

Что ж, вы знаете теперь практически все, что можно знать о домашней курице, поэтому пришло время перейти к вопросу приготовления. Как вкусно приготовить домашнюю курицу? Рецепты могут быть самые разнообразные, но сначала нужно определить, какая курица находится у вас на руках. Что делать, если к вам все же попала несушка или же птица, которой больше года от роду? Не стоит расстраиваться и выбрасывать ее, так как ситуацию еще можно спасти. Для этого вам нужно будет набраться терпения и отваривать эту курицу в течение не менее двух часов. Тогда ее мясо значительно смягчится, и вы сможете использовать ее для того, чтобы приготовить блюдо, которое вас больше всего интересует.

Приготовление в духовке

Теперь пора уже рассмотреть конкретно то, что вы можете сделать из домашней курицы. Как уже было сказано выше, она мало чем отличается от фабричной, за исключением более жесткого мяса, поэтому вы можете выбирать любые рецепты, которые вам нравятся. Но для получения идеального результата вы можете воспользоваться теми рецептами, которые будут представлены в этой статье. Но в первую очередь стоит рассказать, как именно приготовить такую курицу. Дело в том, что некоторые люди любят жарить птицу, а кто-то предпочитает ее варить или тушить. Но если вам досталась домашняя курица, вам лучше сделать выбор в пользу духовки. Как приготовить мягкую домашнюю курицу в духовке? Для этого вам лучше всего использовать специальный «рукав», который позволит мясу стать сочнее, сохранить всю влагу, не выпуская ее в пространство, благодаря чему мясо не пересохнет. Если это домашняя курица, рекомендуется также сделать в ней надрезы и положить туда кусочки сливочного масла, чтобы получить еще более впечатляющий результат. Обратите внимание на крылышки и ножки, так как вам придется запекать такую курицу дольше, и если вы не хотите, чтобы такие части испортились от долгого пребывания в духовке, вам стоит завернуть их в фольгу.

Блюдо в рукаве

Как приготовить домашнюю курицу в духовке так, чтобы получилось полноценное и вкуснейшее блюдо? Для этого рекомендуется готовить ее с гарниром, то есть положить в рукав картофель, морковь, лук и другие подобные ингредиенты, которые вас заинтересуют, после чего помазать курицу вашим любимым маринадом и положить в рукав к овощам. Рукав плотно завязать, положить все это на противень и отправить в духовку на полтора часа.

Курица с рисом

Еще один интересный рецепт для приготовления домашней курицы — это своеобразное блюдо с рисом, которое с некоторыми поправками можно назвать и пловом. Для этого вам нужно проварить рис до полуготовности, добавить в него овощи и зелень. После этого полностью отварить куриное мясо, разрезав его на кусочки такого размера, который будет вам больше подходить. Все это положите в форму, при желании полейте соусом для сочности и посыпьте сыром, а затем отправляйте в духовку на двадцать минут.

Курица с яблоками

Ну и еще один стоящий упоминания рецепт научит вас правильно готовить домашнюю курицу в духовке без рукава. Для этого вам нужно максимально распластать тушку, намазать ее маринадом или приправами, после чего положить в духовку на полтора часа. Но при этом периодически доставайте курицу из духовки и поливайте ее заранее заготовленным бульоном. Бульон будет добавлять мясу нежности, а также гарантирует золотистую корочку. Также рекомендуется выложить на противень яблоки, чтобы они запекались вместе с курицей, и тогда у вас будет готовое полноценное блюдо.

Но при правильном подходе из деревенского натурпродукта получается много сытных и вкусных блюд: бульон с лапшой, холодец, чахохбили и так далее. Очень вкусная домашняя курица тушеная. Если ее предварительно замариновать, то мясо получается изумительным, очень нежным, выгодно отличается по своим вкусовым качествам от магазинного бройлера. О том, как приготовить домашнюю курицу мягкой и сочной, и пойдет сегодня речь.

Общее время приготовления: 3 часа + 2 часа на маринование / Выход: 8 порций

Ингредиенты

  • домашняя курица — 1,5 кг
  • соль — 1,5-2 ч. л.
  • смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
  • лимон — 0,5 шт.
  • крупная луковица — 1 шт.
  • петрушка — 0,5 пуч.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • горячая вода — 2-2,5 л

Приготовление

    Для начала курицу я подержала над огнем, удалила остатки перьев, промыла и обсушила. Затем разделала тушку на порции, разрезая по суставам. Ножки в этот раз я решила оставить целыми. Если птица «в серьезном возрасте», то можно слегка отбить кусочки или сделать в них глубокие проколы ножом.

    Переложила мясо в глубокую миску, пересыпая кусочки солью и молотым перцем. Туда же выдавила половинку лимона. Репчатый лук очистила и нарезала тонкими полукольцами, с силой отжала его в миску с курицей, чтобы выделилось как можно больше сока. Оставила птицу в таком виде мариноваться на 2 часа в холодильник (можно на ночь). Кислоты, которые содержатся в лимоне и луке, немного размягчат мясные волокна, курица станет более нежной.

    Спустя указанное время пожарила курицу, чтобы запечатать внутри каждого кусочка мясные соки. Мясо жарила порциями, на сильно разогретой, обязательно сухой сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, без крышки, на максимальном огне.

    Затем на той же сковороде в вытопившемся жире пассировала лук, который использовался для маринования.

    Подрумянившиеся курицу и лук (без жира, его можно слить) переложила в кастрюлю с толстым дном. Добавила лавровый лист и петрушку, перевязанные ниткой, чтобы их было проще извлечь из готового бульона. Залила кипятком таким образом, чтобы жидкость покрывала содержимое кастрюли на 2-3 сантиметра.

    Довела до кипения, сняла пенку и тушила 2 часа. Огонь все время тушения должен быть средним, иначе мясо просто не приготовится как следует. Если по прошествии указанного время мясо все еще жесткое, то вам попалась очень старая курица, ее придется тушить дополнительно еще 1 час — обычно этого времени уже более чем достаточно, чтобы она стала мягкой и нежной. При необходимости можно подливать горячую воду. В последний час варки можно добавить в кастрюлю очищенный и крупно нарезанный картофель, тогда у вас получится сразу и гарнир. Готовность удобнее всего проверять вилкой, если мясо легко отходит от косточки и делится на волокна, значит, можно снимать кастрюлю с огня.

Курица, тушеная в собственном соку в кастрюле, получается ароматной, мягкой и сочной. В процессе приготовления вытопится много жира, который всплывет на поверхность бульона, его можно аккуратно снять ложкой, зачерпывая только верхний слой. На оставшемся бульоне можно сварить очень вкусный суп с лапшой или просто подать его с вареным яйцом, зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • курица — 1,5 кг
  • лук репчатый — 2 шт
  • масло оливковое — 3 ст. ложки
  • лимон — 1 шт
  • чеснок — 3 зубчика
  • шалфей — 1/2 ч. ложки
  • тимьян — 1/2 ч. ложки
  • розмарин — 1/2 ч. ложки
  • орегано — 1/2 ч. ложки
  • петрушка — 1/4 ч. ложки (сушеная, молотая)
  • перец — 1/4 ч. ллжки (душистый, молотый)
  • соль — по вкусу

Подготовьте курицу :

Для того чтобы приготовить блюдо, в первую очередь подготовьте курицу. Тщательно промойте птицу под теплой проточной водой внутри и снаружи. Если курица не вычищенная, удалите из нее все внутренности и снова промойте. Уложите тушку на разделочную доску и обсушите ее при помощи бумажного полотенца.

Отложите курицу в сторону, а сами тем временем приготовьте маринад для запекания.

Маринад

В глубокую пиалу выложите все специи и травы в необходимом количестве, сюда же добавьте растительное масло, а также соль по вкусу.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Маринад для курицы готов.

Теперь вам необходимо нагреть духовку до 180°С.

Приготовьте начинку для птицы.

Начинка

Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной водой, также промойте и лимон.

Лук нашинкуйте довольно крупными кусками, зубчики чеснока мелко порубите, а лимон разрежьте на 4 части.

Выложите эти ингредиенты в миску, отложите в сторону.

Как приготовить курицу :

    Возьмите курицу и уложите ее грудкой вниз в смазанную растительным маслом жаровню.

    Верхнюю кожицу возле бедер приподнимите и смажьте мясо щедрой порцией маринада из трав и специй.

    Переверните курицу грудкой вверх, промажьте маринадом мясо под кожицей, а также весь верх и бока.

    Жаровню с курицей поставьте на 1 час в разогретую заранее духовку.

    Каждые 15 минут при помощи столовой ложки поливайте курицу соком, который будет выделяться из нее во время запекания.

    По истечении отведенного времени достаньте птицу из духового шкафа и накройте листом фольги так, чтобы между формой и фольгой не было никаких щелей. Поставьте в духовку еще на 30 минут.

    Проверьте готовность курицы, используя вилку или зубочистку.

    Готовое блюдо выложите на красивую тарелку, вокруг курицы выложите зелень и нарезанные свежие овощи, подавайте в таком виде на стол.

    Отличным гарниром для птицы станет запеченный или отварной картофель.

Курица, запеченная в духовке, готова! Приятного аппетита!

Вкусная домашняя курица запеченная в мультиварке | ХозОбоз

История блюд из курицы

Куриное мясо можно назвать самым распространённым в мире. Свидетельством этого являются сами названия блюд в разных странах мира: «Сациви» (курица по-грузински), плов с курицей по-азербайджански — «джуджа», из индийской кухни известна курица карри, курица «Тореро» из Мексики, куриное фрикасе по-французски, паприкаш из курицы по-венгерски, куриная поэлья по-испански и многие другие широко известные блюда. Как видим, курицу любят везде.

Приготовление курицы в мультиварке известно и опробовано нашими читателями. История блюда связана с возникновением этой техники на наших кухнях. Мультиварка теперь отлично заменяет духовку, при этом не стоит бояться, что мясо где-то подгорит или пережарится. Заданный режим поможет избежать этих недоразумений. Просто следует выбрать определённые настройки в вашей умной машине. В зависимости от количества человек, ожидаемых к обеду, подойдёт целая курица в мультиварке или её отдельные части. Например, во Франции и других странах Восточной Европы предпочитают готовить отдельные части курицы, особой популярностью пользуется филе. При этом ассортимент соусов просто заставляет растеряться. Запечённую целиком фаршированную курицу любят в странах бывшего Советского Союза. Далее вы узнаете, как приготовить курицу в мультиварке, рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты для курицы в мультиварке

  • Куриное мясо (курица, цыплёнок, или отдельные части) – 1-1,5 кг
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Чеснок – 5 долек
  • Растительное масло
  • Майонез – 150 г
  • Зелень для украшения
  • Картофель (по желанию) – 8 штук

Приготовление в мультиварке куриного мяса

Рассмотрим два способа приготовления блюда.

Курица в мультиварке целиком

Для мультиварок большого объёма подойдёт курица запечённая целиком в мультиварке.

  1. Свежего цыплёнка или небольшую курицу помоем. Чеснок измельчим, перемешаем с майонезом. Курицу натрём солью, перцем снаружи и внутри, также смажем смесью из майонеза и чеснока. Либо же подойдут любимые ваши приправы. Поместим курицу в холод, для маринования понадобится несколько часов (от 3), можно на ночь.

    Помойте курицу, подготовьте маринад и замринуйте минимум на 3 часа

  2. Приготовим сразу картофель на гарнир, который почистим и порежем. Смажем дно кастрюли мультиварки маслом (оливковым или растительным рафинированным), выложим картофель с мясом, дольём немного воды и выберем режим «Выпечка» на 65 мин.

    Не забывайте о гарнире, приготовьте картофель так, как описано выше

  3. При подаче разрезаем на порции.

    Подавайте курицу с картофелем, разделив на порции

Курица кусками в мультиварке

  1. Вкусная курица в мультиварке получается приготовленная по частям. Для этого даже мариновать её не придётся! Возьмём два окорока, тщательно вымоем и обсушим, смажем специями и приправами. Подойдут просто обычные соль и перец.

    Помойте куриное мясо, посолите и поперчите

  2. Поместим мясо в смазанную форму от мультиварки и нажмём режим «Выпечка» на 60 минут.

    Покладите курицу в мультиварку и включите режим «Выпечка»

  3. Вкусное ароматное блюдо готово.

    Курица в мультиварке готова

  4. Сверху украшаем и подаём с подходящим гарниром. Приятного аппетита.

    Подавая на стол, не забудьте украсить курицу

Для праздника подойдёт фаршированная курица в мультиварке. Здесь выбор достаточно широкий, можно смело экспериментировать. Для начинки подойдут грибы, овощи, крупы и другие составляющие. Мультиварка отлично справится не только с выпеканием, курица тушеная в мультиварке разнообразит ваше меню. Следует только учитывать, что данный способ приготовления не обеспечивает блюдо золотистой корочкой. Интересным вариантом станет тушёная курица, фаршированная грибами. Следует грибы и лук поместить вовнутрь, зашить и предварительно обжарить, а после тушить жареную курицу в мультиварке. Приготовленный дополнительно соус придаст вкус, получится необычайно вкусно!

Польза курицы приготовленной в мультиварке

Приготовленная курица в мультиварке, рецепты и фото которой представлены выше, имеет несколько преимуществ. Мультиварка позволяет сохранить в блюде полезные вещества, этот способ приготовления безопасен для здоровья. В курином мясе есть калий, фосфор, магний, железо, витамины, оно очень нежное, без грубых волокон. Его рекомендуют для питания спортсменов, чтоб увеличить мышечную массу. Конечно, жареная курица в мультиварке не настолько полезная, как отварная. Ведь вареную курицу без кожи помещают в самые строгие диеты. Блюдо рекомендуется детям с пяти лет в ограниченном количестве, ведь оно достаточно калорийно. Более 100 г в день употреблять не рекомендуется. Калорийность блюду придаёт картофель, содержащий углеводы. Этот способ готовки курицы в мультиварке доступен каждому. ХозОбоз надеется, что вы всегда будете готовить с радостью. В этом поможет современная техника, а разнообразие рецептов вы можете посмотреть на нашем сайте. ХозОбоз желает вдохновения для ваших кулинарных шедевров!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Копченая курица в домашних условиях

Сказать, что копченая курица – это диетический продукт – это не совсем правильно, но в любом случае блюдо гораздо полезнее, нежели те же отбивные из другого вида мяса, да и побаловать себя хотя бы изредка вкусным блюдом – не то чтобы можно, а скорее нужно.

 

Рецепт базовый, поэтому возможно добавление любимых специй и ингредиентов. Например, в рассол добавляют коренья петрушки и укропа, луковую шелуху и корни сельдерея, лимонный сок и соевый соус, измельченные грецкие орехи и винный уксус, жидкий дым. Также, для придания особого вкуса, курицу перед копчением отваривают, добавляя в бульон горошины перца, лавровый лист, веточки розмарина.

 

Безусловно, копченая курица, приготовленная дома, получается не только вкуснее реализуемой в магазинах, но и полезнее. Копченая курица хороша, как самостоятельное блюдо, но также такое мясо можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, выпечки. Копченое мясо курицы прекрасно сочетается со многими продуктами: орехами, овощами, сырами, грибами, сухарями и другими. Ее неоспоримым преимуществом является еще и то, что блюда из копченой курицы могут быть приготовлены не только, к примеру, с овощами, но и с фруктами, такими как ананасы, яблоки и груши, сухофрукты и другие.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 212 ккал

Белки 34 грамм

Жиры 13 грамм

Углеводы 0 грамм

Курица 1 шт.

Соль 500 г

Уксус 80 мл

Рецепт приготовления

1.

Курицу тщательно промыть, опустить в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой, отварить в течение десяти минут.

2.

Растворить в литре воды 400 грамм соли.

3.

Выложить подготовленную курицу в глубокую, но не широкую емкость, залить рассолом так, чтобы жидкость полностью покрывала тушку. Убрать курицу в рассоле на три дня в холодильник.

4.

Спустя отведенное время мясо вынуть из рассола и промыть под проточной водой. Тщательно обсушить курицу бумажными полотенцами или салфетками.

5.

Выложить курицу в миску, залить смесью, состоящую из полутора литров воды, четырех ложек соли и трех ложек уксуса. Убрать мясо, накрыв гнетом, в холодильник на 10-12 часов.

6.

Вынуть курицу из маринада, промокнуть бумажными салфетками, коптить 20 минут.

7.

После копчения продержать курицу один час на сквозняке. Если курицу не подвергать столь долгому маринованию, время копчения следует увеличить на два-три часа.

Кстати, если в наличие нет электрокоптильни – это не значит, что приготовить копченую курицу самостоятельно невозможно, можно сделать коптильню из старой кастрюли. Кастрюля должна быть целой, без сколов и трещин, на ее дно выкладывается щепа или опилки, поверх кладется тарелка, куда будет стекать жир. Далее примерно в центре кастрюли закрепляется решетка, а уже на нее выкладывается непосредственно курица. Главное при копчении таким способом плотно закрывать крышку, чтобы в кастрюлю не поступал воздух.

Полезный совет

Не бойтесь использовать любимые сочетания приправ — любой рецепт можно улучшить под свой собственный вкус. Черный перец помогает раскрыть вкус курицы, не делая ее излишне острой. Тимьян — несправедливо недооцененная приправа для блюд из курицы. Немного этой специи, добавленной в конце приготовления, добавит блюду аромата и вкуса.

[Пятничное] Как пожарить курицу с точки зрения физики / Хабр

Еще из школьного курса физики мы знаем, что энергия не возникает сама по себе и не исчезает в ничто. Её нельзя просто так создать или уничтожить, можно лишь преобразовать из одной формы в другую. В этой небольшой статье я хотел прояснить, как поступать в ситуации, когда у вас есть курица, нет в распоряжении никаких предметов, но вам крайне необходимо эту курицу пожарить.



Предыстория

14 февраля 2019 года в сабреддите /r/NoStupidQuestions появился следующий важный вопрос: «Если кинетическая энергия преобразуется в тепловую, то как сильно мне нужно шлёпнуть курицу, чтобы она приготовилась?»

Спустя 3 дня ответ был найден и научно обоснован.

Немного физики

Итак, мы будем преобразовывать кинетическую энергию вашего кунг-фу в тепловую энергию куриной тушки.

Для движения со скоростями значительно меньше скорости света (мы же не хотим превратить курочку в пар) кинетической энергией удара будет , где m и v — соответственно масса и скорость руки. Необходимое количество теплоты рассчитывается по формуле . При расчетах используем следующие допущения:

  • Вес человеческой ладони в среднем составляет 0.4 кг.
  • Согласно исследованию «THE PHYSICS OF KARATE, 1979» (авторы: Michael S. Feld, Ronald E. McNair, Stephen R. Wilk), средняя скорость среднестатистической пощёчины — определена экспериментально — 11 м/сек (25 миль/час).
  • Пусть наша курица весит 1 кг.
  • Удельная теплоёмкость птицы (курицы-несушки) 2.72 кДж/кг*°C.
  • Давайте предположим, что курица должна достичь температуры 205°С, чтобы считаться приготовленной, а также что в самом начале мы имеем мороженную курицу с температурой 0°С.
  • Для упрощения расчетов не будем учитывать, что курица и рука состоят из воды, костей и т.д. Также предположим, что столкновение абсолютно неэластично, то есть скорость курицы равна нулю после приложения к ней силы кунг-фу.

После приравнивая двух энергий и проведения вычислений получим, что один среднестатистический шлёпок повышает температуру курицы примерно на 0.0089 градуса по Цельсию. Таким образом, чтобы нагреть курицу с 0 до 205 °С нам потребуется 23 034 удара.

Ну а для того, чтобы получить вкуснейшее лакомство за один удар, нужно бить со скоростью 1665.65 м/сек (3725.95 миль/час либо 5996.34 км/ч).

Вероятно, для исполнения такого удара вашу руку придется разгонять на суборбитальном ракетоплане North American X-15. Но предполагая, что вы хотите безопасно приготовить курицу указанным путём на своей кухне, то лучше будет попросить Маршала Эриксона исполнить на ней пощечину миллиарда взрывающихся светил.

Как приготовить старую курицу? – Кухня

Можно ли есть старую курицу?

Большинство американцев привыкли есть курицу из магазина. Большинству этих цыплят около 8 недель или меньше, и, как и в случае с любым другим источником мяса, чем моложе животное, тем нежнее мясо. Первый совет при использовании старых цыплят на мясо — убедиться, что ваша птица все еще здорова.

Как приготовить отработанную курицу?

‘Вам нужно готовить медленно при очень низкой температуре.Попробуйте в большой кастрюле с жидкостью не менее 6 часов. — посоветовал Джакс. Поскольку эта истощенная курица намного больше передвигалась в своей естественной среде, состоящей из травы и леса, ее необходимо долго и медленно готовить при низкой температуре, «как лопатка ягненка или говяжья голень».

Ты умеешь готовить старую курицу?

В то время как приготовление испорченной курицы может уничтожить сальмонеллу и кишечную палочку, токсины останутся в мясе, что сделает употребление плохой курицы небезопасным. Есть много болезней, которыми можно заболеть, если съесть испорченную курицу.Вы можете страдать от судорог и лихорадки. Вы также можете испытывать проблемы с кишечником.

Что мне делать со старой курицей?

30 простых идей, как превратить остатки курицы в ужин Как долго хранятся остатки курицы? Как мне хранить оставшуюся курицу? Приготовьте порцию куриных энчиладас. Добавьте его в быстрое тайское карри. Сделайте сливочный, сырный соус. Начинить им запеченный картофель. Смешайте его с куриным салатом. Сделайте сэндвич с курицей.

Какова средняя продолжительность жизни курицы-несушки?

Сколько цыплят мне нужно, чтобы получать дюжину яиц в неделю?

В общем, на каждых трех цыплят приходится дюжина яиц в неделю.Таким образом, если вы покупаете две дюжины яиц в неделю, шесть кур, скорее всего, будут соответствовать вашим потребностям. Не рекомендуется держать меньше трех кур одновременно, потому что куры — социальные животные, и им нужны друзья.

Что делать со старыми курами, которые перестали нестись?

Когда несушки уходят, у вас есть несколько подходов. Один из вариантов, особенно если у вас очень мало цыплят, — позволить старшей курице внести свой вклад в ферму другими способами. Взрослые куры отлично ловят насекомых. Другой вариант — приготовить цыплят как мясных цыплят.Третий вариант – гуманно избавиться от курицы.

Можно ли жарить курицу?

Хотя тушеные куры определенно НЕ предназначены для жарки, они представляют собой прекрасный способ почтить жизнь животного, используя все тело: мясо, бульон, жир и кости.

Чем курица отличается от курицы?

Курица — взрослая самка курицы, курица — общий термин для птицы (может быть самцом или самкой). Курица относится к полу птицы.Самцы кур известны как петухи (в США, Канаде и Австралии), петухи или петушки.

Можно ли готовить курицу, которая немного пахнет?

Хорошие новости: если вы едите курицу, которая слегка пахнет, скорее всего, все будет в порядке. Патогенные бактерии, такие как сальмонелла, листерия и кишечная палочка, представляют наибольший риск при употреблении сырой курицы, а приготовление ее при температуре 165 градусов по Фаренгейту сделает их безвредными.

Можно ли есть мясо, которое немного пахнет?

Несвежее мясо будет иметь неприятный запах, который сразу же заставит вас отвернуться.Имейте в виду, что только потому, что нет гнилого запаха, это не значит, что это безопасно — извините. Бактерии могут скрываться в мясе, которое не «гнилое», и заставить вас сожалеть о гамбургере из фаст-фуда, который вы съели на обед, совершенно по-новому.

Можно ли хранить сырую курицу в холодильнике в течение 5 дней?

Сырая курица хранится в холодильнике 1–2 дня, а приготовленная – 3–4 дня. Чтобы определить, испортилась ли курица, проверьте дату «употребить до» и обратите внимание на признаки порчи, такие как изменение запаха, текстуры и цвета.Не ешьте испорченную курицу, так как она может вызвать пищевое отравление, даже если вы тщательно ее приготовите.

Легко ли содержать цыплят?

Как упоминалось ранее, содержание цыплят — относительно легкая работа, если вы установили четкий распорядок дня. Вот некоторые вещи, которые вам нужно будет делать для своего стада каждый день… Убедитесь, что у них достаточно еды и воды. Выборочно проверьте курятник, чтобы убедиться, что он чист и гигиеничен.

Как куры проявляют признаки старения?

Стареющая курица постепенно перестанет есть, хотя, возможно, все же будет пить воду.Она будет вести себя нормально и казаться заинтересованной в жизни, но ее вес быстро уменьшится до такой степени, что она станет очень худой. Чтобы проверить это, нужно ощупать низ курицы.

Как называется старая курица?

Фрайер: цыпленок весом от 3 до 4 фунтов в возрасте от 12 до 14 недель. Курица: Самка курицы.

Лучший способ приготовить старую курицу (Подсказка: в электрической скороварке!)

Для многих поселенцев и фермеров куры — это больше, чем домашние животные на заднем дворе — они служат мясом и яйцами для пропитания семьи или, возможно, источником дохода.Реальность фермерства такова, что если курица не производит и не зарабатывает себе на жизнь, ей нужно уйти.

Это бизнес, а не то, что вы называете и оставляете у себя на коленях (упс!).

Или, может быть, вы застряли с подлым, противным петухом. Я слышала ужасные истории! Быть преследуемым по собственному двору летающим шаром из клюва и шпор — не то, как кому-то нравится проводить день…

Одной из основных целей нашего приусадебного предприятия является производство продуктов питания. И хотя я люблю животных, наша главная цель выращивания цыплят и уток — выращивать их для получения яиц и мяса.Почему-то это одновременно и лучшая, и худшая часть хоумстединга. Я ненавижу отнимать жизнь. Это никогда не бывает легко… но как человек, который решил есть мясо, я считаю, что это также моя обязанность разделывать и перерабатывать это мясо.

Зная, что нужно, чтобы вырастить цыпленка, и чтить его жизнь и жертву, чтобы накормить нас, означает, что мы не тратим ни кусочка, включая жесткое старое птичье мясо (и кости!). Их не зря называют «тушеными курами». Потому что на их приготовление уходит целый день, а мясо все равно может получиться резиновым.

Если только вы не приготовите их под давлением! Это волшебный способ превратить старых кур в нежный куриный ужин.

Но я ненавижу готовить под давлением… честно говоря, это меня пугает, и я не хочу отходить от кухни дальше, чем на несколько шагов, пока у меня есть кастрюля на плите, которая связывает меня дольше, чем мне нужно. . Пока я не обнаружил Instant Pot — электрическую скороварку с миллиардом встроенных функций безопасности и подходом «установил и забыл».Скороварка, с которой можно обращаться скорее как с мультиваркой.

Идеальный способ приготовить старую курицу или ЛЮБУЮ курицу, если уж на то пошло!

Если вы сами выращиваете мясную птицу, если вы перерабатываете своих старых кур-несушек каждые пару лет или если вам просто нужен быстрый и простой способ приготовить курицу, даже старую птицу, которая сделает их совершенно нежными, ПЛЮС дает вам невероятный костный бульон в то же время… тогда купите себе Instant Pot .

И действительно, это гораздо больше, чем старая скороварка для курицы… Она превратит самые жесткие (и, следовательно, самые дешевые!) куски говядины в нежное, сочное мясо; он может приготовить жаркое из замороженного в разваливающееся за пару часов; и, насколько я понимаю, это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ приготовить питательный костный бульон.Он готовит яблочное пюре за 10 минут, готовит печеный картофель за 15 и запекает целую тыкву за 20 минут.

Как приготовить старую курицу в мультиварке

Обзор: мы хотим варить курицу до тех пор, пока она не станет мягкой, но не резиновой или кашицеобразной — это происходит за гораздо меньшее время, чем требуется для приготовления хорошего бульона. После того, как мы отделим курицу от костей, мы вернем кости и другие кусочки в кастрюлю с ароматизаторами для вкуса и приготовим невероятный костный бульон.Все готовится отлично, и с минимальными усилиями.

Курицу разрезать на четыре части, а еще лучше разбить на восемь стандартных частей: (по 2 штуки) грудки, бедра, крылья, голени. (Мы разрезали старых кур до того, как их заморозили в , чтобы после оттаивания они были готовы сразу из упаковки). Это не должно быть идеально или даже красиво.

Приправить курицу солью, перцем и любыми другими травами или специями по вашему желанию. Положите курицу на дно металлической кастрюли и налейте 2 стакана воды .НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ВОДУ. Убедитесь, что ваше содержимое не превышает линию максимального заполнения, к которой вы даже не должны приближаться с одной курицей…

Следуйте инструкциям по закреплению крышки и проверке правильности системы вентиляции. Я всегда использую ручной режим (при высоком давлении) при использовании Instant Pot … наверное, потому что я властный и люблю контролировать, ха! Кхм, в любом случае… для старой, жесткой курицы я считаю, что 30 минут кажутся идеальным временем для размягчения мяса, но не превращения его в кашу.Установите Instant Pot на 30 минут под высокое давление и занимайтесь своими делами.

Цыпленок должен быть достаточно нежным, чтобы его можно было есть, но он не будет таким же, как молодой цыпленок, даже после приготовления под давлением. Вы даже можете назвать его слегка резиновым, но это не значит, что его нельзя есть! Я считаю, что лучше всего использовать «старую курицу» везде, где вы собираетесь ее мелко нарезать… так что, такие вещи, как суп, энчиладас или другие блюда типа запеканки в мексиканском стиле — что-то с другими элементами текстуры.

Когда кастрюля завершит приготовление и сбросит давление, используйте щипцы, чтобы переложить кусочки курицы в стеклянную или металлическую миску (оставшуюся жидкость оставьте в кастрюле). Когда курица немного остынет, отделите все мясо от костей и верните в кастрюлю только кости и кожу. Я обнаружил, что хрящи на концах костей имеют тенденцию отрываться от мяса и как бы прятаться в нем — убедитесь, что эти части тоже возвращаются в кастрюлю! Переберите мясо — любые сухожилия, кожа или другие кусочки, которые вы не хотели бы есть, должны вернуться в кастрюлю!

Добавьте в кастрюлю:
1 чайную ложку яблочного уксуса (по желанию)
1 желтая луковица, отрежьте корень, разрежьте луковицу пополам
2 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея, нарежьте кусочками
1 большая морковь, нарежьте штук
4 куриные ножки
до 8 чашек воды (просто залить ингредиенты водой)

Да, куриные ножки.Без них бульон не сварю! Если у вас нет доморощенных, вы можете найти их в магазине натуральных продуктов по дешевке, и они имеют большое значение в бульоне. Без них ваш бульон, скорее всего, не станет «желировать». Я держу пакет с лапками в морозилке и бросаю их прямо в кастрюлю замороженными в этом случае.

Поместите все части курицы и овощи в кастрюлю и добавьте воды так, чтобы эти ингредиенты были только покрыты, следя за тем, чтобы вода не превышала линию максимального заполнения.

Установите крышку обратно на кастрюлю быстрого приготовления и снова используйте ручной режим, установив его на 90 минут.Чтобы получить максимальную отдачу от моих куриных костей, я обнаружил, что после двух 90-минутных циклов получается самый насыщенный бульон с самыми целебными (и вкусовыми свойствами). Поэтому, как только первые 90 минут истекут и кастрюля подаст звуковой сигнал о том, что все готово, нажмите «Отмена», а затем снова установите 90 минут (не нужно ждать сброса давления между сеансами). Если ваш таймер Instant Pot увеличивается, вы можете просто установить его на один цикл в 180 минут.

(Если вы спешите, вполне подойдет один сеанс продолжительностью 90 или 120 минут.)

Когда приготовление закончено и давление в кастрюле сброшено, отключите кастрюлю от сети и дайте бульону немного остыть. Процедите бульон через мелкое сито в стеклянную или металлическую миску.

Вы никогда больше не выбросите старую курицу или подлого петуха!

Хотите больше от усадьбы?

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это значит, что если вы перейдете по ним и купите товар (любой, даже не обязательно тот, который я рекомендовал!)  я могу получить денежную или иную компенсацию.Цена, которую вы платите, не зависит от использования этой ссылки, и покупка вещей, которые вы в любом случае собирались получить по партнерской ссылке, — это отличный способ поддержать вашего любимого блогера и другого поселенца! Спасибо!

Как разогреть курицу, не высушивая ее

Будь то грудка, бедро, голень или жареная целая птица, курица занимает особое место в наших сердцах и в нашем еженедельном плане питания. Универсальность является одним из многих преимуществ, которые может предложить этот ингредиент, а остатки можно использовать во всем, от супа и горшочка до энчиладас и салата.На самом деле, это тот случай, когда вы не будете подвергаться стонам, когда будете подавать вчерашний ужин, но только если вы знаете, как правильно разогреть курицу. Следуйте этому руководству, и вы сможете избежать распространенной ловушки превращения дорогого куска птицы в безвкусное и обезвоженное разочарование.

Сколько хранится вареная курица в холодильнике?

Итак, вы нашли контейнер с измельченной курицей, ну… не помните, когда именно.(Включите жуткую музыку.) Можно ли разогреть и поесть? Вероятно, нет: по данным Министерства сельского хозяйства США, вы должны использовать приготовленную курицу в течение трех-четырех дней, если она хранилась в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже. Как правило, мы придерживаемся максимум пяти дней для большинства остатков в холодильнике и используем запах и внешний вид в качестве дополнительных показателей свежести.

Как *лучше* разогреть курицу?

Нет правильного или неправильного способа разогреть курицу; это в основном личные предпочтения и зависит от ваших остатков.Но есть, безусловно, плюсы и минусы метода питания, о котором мы подробно расскажем ниже. Вот краткое сравнение:

  • Духовка: Этот метод отлично подходит для больших кусков курицы с костями, но занимает больше времени, чем другие методы
  • Плита:  Этот метод лучше всего подходит для курицы без кожи и костей, но не идеален для панировки или тушеных нарезок
  • Микроволновая печь:  Этот метод быстрый, но курица в панировке может остаться сырой, и с ним легко переусердствовать
  • Фритюрница: Этот метод отлично подходит для восстановления хрустящей корочки, но занимает больше времени и требует специального оборудования (т.д., аэрогриль)

Как разогреть курицу в духовке

Духовка — ваш лучший выбор, когда нужно разогреть больших кусков курицы или птицы, которая все еще на кости . Вот как это делается: 

Шаг 1: Разогрейте духовку. Установите духовку на 350°F и достаньте курицу из холодильника.Пока вы ждете, пока духовка нагреется, охладите птицу, дав ей отдохнуть при комнатной температуре на столешнице.

Шаг 2. Добавьте влаги. Когда духовка закончит предварительный разогрев, переложите курицу в форму для запекания. Добавьте несколько столовых ложек куриного бульона или воды — ровно столько, чтобы в кастрюле был очень мелкий слой жидкости.Затем плотно накройте форму двойным слоем фольги. Пар, создаваемый водой, поможет сохранить мясо красивым и влажным.

Шаг 3. Разогрейте. Поместите курицу в духовку и оставьте там, пока ее внутренняя температура не достигнет 165°F. (Время приготовления зависит от вида курицы, которую вы разогреваете.) Когда курица прогреется, достаньте ее из духовки и подавайте к столу — она должна быть сочной и сытной.Примечание. Этот метод не дает хрустящей корочки, но если это вас не устраивает, просто поместите кусок цыпленка под жаровню на пару минут, чтобы хрустящая корочка перед тем, как закопаться.

Как разогреть курицу на плите

Плита — эффективный способ разогреть курицу, отделенную от кости , но мы не рекомендуем просто бросать грудку без кожи и костей на сковороду, так как прямое тепло быстро высушит птицу.Вместо этого выполните следующие действия, когда будете разогревать курицу на плите, и она станет нежным лакомством, готовым для жарки, салата или блюда из макарон.

Шаг 1: Подготовьте мясо. То, как вы подготовите курицу к разогреву в духовке, будет зависеть от того, какой у вас кусок и что вы планируете с ним делать. Что касается оставшейся курицы-гриль или бедер с костями, снимите курицу с костей и проверьте мясо, чтобы удалить хрящи.Если вы работаете с грудкой без костей и кожи, нарежьте ее на кусочки толщиной в один дюйм, чтобы мясо могло быстро разогреться.

Шаг 2: Подогрейте остатки еды. Возьмите сковороду и налейте столько воды, чтобы она покрыла дно. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте курицу, как только вода начнет кипеть. Уменьшите огонь и осторожно перемешайте курицу, готовьте, пока мясо не прогреется до 165°F.Как только курица станет вкусной и горячей, поторопитесь и съешьте ее.

Как разогреть курицу в микроволновой печи

Микроволновая печь — это быстро и удобно , но это явно не лучший способ разогреть птицу, так как из нее, скорее всего, получится резиновый или сухой как мел кусок курицы. Тем не менее, если вы находитесь в затруднительном положении и решили приготовить оставшуюся курицу в микроволновой печи, выполните следующие действия для достижения лучших результатов.

Шаг 1. Подготовьте планшет. Разложите курицу на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, так, чтобы маленькие кусочки мяса были в центре, а более крупные – у края тарелки.

Шаг 2. Добавьте немного влаги. Сбрызните курицу сверху несколькими чайными ложками воды, затем добавьте каплю оливкового масла — эта комбинация поможет сохранить курицу влажной и улучшит ее вкус.

Шаг 3: Накройте и нагрейте. Плотно накройте тарелку с курицей пищевой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на две минуты. Достаньте тарелку из микроволновки и проверьте, готова ли курица. Если нет, переверните мясо, прежде чем накрыть тарелку и продолжать готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами. Когда курица нагревается до 165 ° F, наступает время приема пищи.

Как разогреть курицу во фритюрнице

Если у вас есть аэрогриль, он может творить чудеса, разогревая когда-то хрустящий кусок курицы, сохраняя хрустящую текстуру . (Вспомните куриное филе или жареную курицу.) Вот как это сделать.

Шаг 1:   Разогрейте аэрофритюрницу. Следуя инструкциям для вашей модели фритюрницы, предварительно разогрейте ее до 375°F в течение примерно 5 минут.

Шаг 2: Подготовьте мясо. Поместите оставшуюся курицу в корзину аэрогриля (или на поддон аэрофритюрницы, в зависимости от вашей модели) в один слой.

Шаг 3: Подогрейте остатки. Разогрейте оставшуюся курицу во фритюрнице в течение примерно 4 минут, встряхивая корзину на полпути. Когда курица достигнет внутренней температуры 165 ° F, насладитесь ее хрустящей корочкой, прежде чем окунуть ее в выбранный вами соус и нырнуть.

9 рецептов из остатков курицы, которые мы любим:

СВЯЗАННЫЕ: 40 рецептов из остатков курицы, которые не совсем скучны

Цыпленок для младенцев — первый прикорм для младенцев

Когда младенцам можно есть курицу?

Цыпленка можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.

Нужны идеи для лучшего первого прикорма для младенцев? См. наши руководства.

История курицы и ее использование

Тысячи лет назад люди приручили тощую курицу, которая с доисторических времен обитала в джунглях Южной Азии в дикой природе. Благодаря этой сельскохозяйственной инновации появилась птица, которую мы знаем и любим сегодня. В нашу современную эпоху ежегодно выращивают 50 миллиардов цыплят в качестве источника мяса и яиц. Как лоскутная джунглевая курица стала одним из самых потребляемых белков в мире? Сочетание технологических, культурных и исторических сил на протяжении веков помогало обеспечить цыпленка в каждой кастрюле.Генетические и сельскохозяйственные стратегии превратили худощавую птицу в упитанную домашнюю птицу с максимальной яйценоскостью. Эти усилия продолжаются и сегодня, когда выращенное в лаборатории мясо вызывает разговоры об этике, устойчивости, здоровье и будущем птицы.

Почти всю курицу можно использовать для приготовления вкусных блюд, из паштетов из богатой железом куриной печени; к белковым бульонам, наполненным коллагеном из туши, ног и головы; к шмальцу, ароматному жиру, извлеченному из кожи.Познакомить младенцев с курицей так же просто, как передать голень — потрясающую форму, которую можно держать и жевать.

Райли, 6 месяцев, жует кость от куриной голени, срезав большую часть мяса. Если вы нервничаете по поводу передачи целой голени, это может быть отличным подходом, а резистивная природа кости прекрасно развивает оральную моторику. Юнойя, 6 месяцев, ест куриную голень. Купер, 8 месяцев, ест куриную голень.

Курица полезна для детей?

Да. Курица содержит много питательных веществ, необходимых детям для развития, в том числе витамины B6 и B12, железо, цинк, холин, селен и витамин B3. Вместе эти питательные вещества помогают поддерживать антиоксидантную активность, подпитывать энергию клеток, создавать здоровую кровь, улучшать обоняние и вкус, а также укреплять здоровье мозга. Курица также является отличным источником белка с полным спектром аминокислот, которые помогают развивать мозг, мышцы, нервную систему, сердце, кожу и волосы растущего ребенка.

Есть много этикеток для курицы. Свободный выгул, органический, вегетарианский, бесклеточный, пастбищный… Что они означают и какой из них лучше? Этикетки могут помочь потребителям, но иногда они могут вводить в заблуждение. Некоторых кур кормят «вегетарианцами», что предполагает определенное качество, но этикетка часто означает, что птицы едят товарные зерна, такие как кукуруза и соя. Куры «на свободном выгуле» и «без клеток» имеют доступ к открытому воздуху, где они могут есть более естественную диету из червей и жуков в дополнение к растительной пище.К сожалению, открытое пространство часто ограничено, и многие птицы не выходят на улицу; вместо этого они остаются в своих (часто переполненных) теплицах, где едят товарное зерно. Даже «органические» куры не обязательно выращиваются на открытом воздухе на натуральной диете, хотя животных кормят едой, сертифицированной как органическая.

Цыплята, выращенные на пастбищах, содержат больше питательных веществ, меньше добавок, меньше токсинов и меньше пестицидов, чем куры, выращенные в помещении на зерне. Недостатком является то, что курица, выращенная на пастбище, может быть чрезмерно дорогой.

Итог: курица содержит много питательных веществ, необходимых для питания растущего ребенка. Ни одна этикетка не идеальна, поэтому делайте все возможное с доступными вам ресурсами и, если хотите, узнайте больше о том, где и как была выращена птица.

★Совет: курица часто вызывает заболевания пищевого происхождения, вызванные такими бактериями, как Salmonella и Campylobacter . Примите соответствующие меры предосторожности, чтобы свести риск к минимуму: храните курицу в холодильнике или морозильной камере и храните ее отдельно от продуктов.Разморозьте замороженное мясо в холодильнике (ни в коем случае не на столе) и приготовьте курицу до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию) перед подачей на стол. Всегда мойте руки и поверхности, соприкасающиеся с сырым мясом.

Можно ли детям есть куриные наггетсы?

По нашему мнению, лучше воздержаться от подачи куриных наггетсов из-за высокого содержания натрия. После 12-месячного возраста куриные наггетсы хороши в умеренных количествах, хотя было бы лучше подавать их только изредка, поскольку они, как правило, сильно обработаны с высоким содержанием натрия.

Является ли курица обычным источником удушья для младенцев?

Да. Как и любое мясо и птица, курица может подавиться, поэтому не давайте детям большие куски или кубики. Чтобы свести риск к минимуму, воздержитесь от нарезки курицы кубиками и следуйте нашим возрастным рекомендациям. Кроме того, следите за тем, чтобы курица не переваривалась, так как в этом случае она станет сухой и ее будет сложнее жевать и глотать. Как всегда, не забудьте создать безопасную среду для приема пищи и оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наш раздел, посвященный рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Является ли курица распространенным аллергеном?

Нет. Курица не является распространенным пищевым аллергеном. Однако были зарегистрированы случаи аллергии на птицу. Сообщалось, что курица является триггером для FPIES (синдрома энтероколита, вызванного пищевыми белками), который приводит к отсроченной рвоте с диареей или без нее через 2–4 часа после употребления куриного мяса.В редких случаях у некоторых людей с аллергией на рыбу может быть повышен риск чувствительности к курице. Некоторые люди с известной аллергией на перья и яйца также имеют положительные результаты теста на аллергию на куриное мясо. Однако это обычно не приводит к симптомам после употребления хорошо приготовленного мяса, поскольку аллергенный белок чувствителен к теплу. Поэтому рутинное тестирование на аллергию на куриное мясо не рекомендуется в случае аллергии на яйца.

Как и в случае с любой новой едой, начните с небольшого количества первых двух порций.Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество в следующий прием пищи.

Как вы готовите цыпленка для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, и рекомендации о том, как нарезать или готовить определенные продукты, являются обобщениями для широкой аудитории. Ваш ребенок — личность, и у него могут быть потребности или соображения, выходящие за рамки общепринятых практик. При определении рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, мелкой и оральной моторики, чтобы свести к минимуму риск удушья.Предложения по подготовке, которые мы предлагаем, предназначены только для информационных целей и не заменяют индивидуального совета вашего педиатра, медицинского работника или поставщика медицинских услуг. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавится какой-либо жидкостью, пюре или пищей. Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду для приема пищи и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Вперед! Подавать целую голень с кожурой, свободными хрящами, косточками и жиром. Младенцы любят брать в руки и жевать голени, и это прекрасно развивает орально-моторные навыки. Ребенок вряд ли будет есть много, и это нормально. Если оторвался слишком большой кусок мяса, дайте ребенку время поработать с едой, прежде чем вмешиваться. У младенцев есть врожденные рефлексы, помогающие проталкивать пищу вперед и выплевывать ее до того, как она окажется достаточно далеко, чтобы вызвать удушье.Также имейте в виду, что куриные голени, в зависимости от способа их приготовления, могут стать ломкими и легко сломаться, особенно по краям. Приготовление курицы в течение более длительного периода времени при более низких температурах может помочь предотвратить ломкость костей. Мы настоятельно рекомендуем проверять и тестировать кость перед предложением, пытаясь согнуть ее и надавив на края. Крепкие, крепкие кости – залог успеха. Если кость легко ломается, крошится по краям или расщепляется, риск того, что кость сломается во рту ребенка, возрастает.В дополнение к окорокам можно подать куриную грудку, нарезанную на полоски размером с два пальца взрослого человека, сложенные вместе. Как только ребенок научится кусать и рвать пищу (примерно в возрасте 8–9 месяцев), попробуйте давать ему более тонкие ломтики — размером с мизинец взрослого человека. Вы также можете подавать куриные фрикадельки или мясной рулет в этом возрасте, так как мясной фарш мягкий и легко растирается с жевательной резинкой.

Возраст от 9 до 12 месяцев: Мелко нарежьте или нарежьте курицу очень тонкими полосками или предложите куриный фарш, посыпанный овощами, макаронами или любым другим блюдом.В этом возрасте дети могут стать честолюбивыми и начать набивать рот едой. Несмотря на хороший опыт обучения, он может быть довольно напряженным. Нервный? Нарежьте мясо, чтобы минимизировать риск.

От 12 до 24 месяцев: Предлагайте маленькие кусочки курицы в качестве закуски или позволяйте малышу тренироваться с посудой. Чтобы снизить риск удушья, воздержитесь от предложения кусочков курицы или кубиков идеального размера. Когда вы почувствуете, что навыки приема пищи у ребенка развились, увеличьте размер пищи, подав на стол целую голень с кожей, косточками, свободными хрящами или жиром.

Тонкий ломтик курицы для детей от 8 месяцев+Небольшие кусочки курицы для детей от 12 месяцев и старше

Снятие кожи с жареной куриной голени. Удаление кожи с рульки

Избавьтесь от стресса, связанного с повседневным приготовлением пищи, с нашим набором идей для еды и рецептов.

Рецепт: Простой жареный цыпленок

Выход: 3 чашки (420 г)
Время приготовления: 1 час
Возраст: от 6 месяцев

Ингредиенты

  • 1 целая курица
  • 3 столовые ложки (45 миллилитров) оливкового масла, разделенные
  • 2 чайные ложки (2 грамма) сушеного орегано, петрушки, розмарина, шалфея или тимьяна (по желанию)
  • 3 чашки (450 г) моркови, пастернака, картофеля или корнеплодов на выбор (по желанию)

Указания

  1. Если вы начинаете с замороженной курицы, поместите мясо в холодильник для оттаивания за день до того, как вы планируете готовить.
  2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (205 градусов по Цельсию).
  3. Удалите из курицы все потроха и оставьте для другого использования. Приправьте курицу 2 столовыми ложками оливкового масла и зеленью.
  4. Вымойте, высушите, очистите и нарежьте корнеплоды копьями.
  5. Переложить овощи в форму для запекания. Смазать оставшейся 1 столовой ложкой масла.
  6. Поместите курицу поверх овощей.
  7. Запекайте, пока куриная кожа не станет золотисто-коричневой, от 45 до 60 минут.Используйте кухонный термометр, чтобы измерить внутреннюю температуру курицы в самой толстой части бедра: курица готова, когда температура достигает 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).
  8. Достаньте противень из духовки. Используйте щипцы, чтобы наклонить курицу в кастрюле, чтобы слить сок из полости. Переложить курицу на разделочную доску. Дайте курице отдохнуть 15 минут.
  9. Разделать курицу на части – голень, бедро и грудку. Сохраните тушу и кости, чтобы приготовить куриный бульон.
  10. Удалите кожу и любое свободное мясо или хрящи с детской порции и нарежьте на кусочки, соответствующие возрасту. Перед подачей охладите мясо до комнатной температуры.
  11. Подача: пусть ребенок ест самостоятельно с рук. Если нужна помощь, передайте голенью в воздухе, чтобы они схватили вас, или снимите мясо с костей и покрошите.

Для хранения : Приготовленная курица хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 4 месяцев. Храните тушку в герметичном контейнере в морозильной камере, чтобы использовать ее позже для приготовления куриного бульона.

Приближается время ужина, а идей нет? В нашем справочнике по ужину есть 100 рецептов для детей и малышей, которые легко приготовить, каждый из которых сопровождается великолепными фотографиями.

Вкусовые сочетания

Курица универсальна! Простое мясо одинаково хорошо сочетается с богатыми жирными продуктами, такими как миндаль, авокадо, масло, кешью, кокос, арахисовое масло, фисташки и йогурт, а также с овощами, богатыми питательными веществами, такими как брокколи, цветная капуста, морковь, тыква, фиолетовый картофель и сладкое. картофель и листовая зелень, такая как китайская капуста, листовая капуста, капуста и шпинат.Попробуйте подавать курицу вместе с ореховыми зернами, такими как фрике, хорасанская пшеница, лебеда и рис, и смешать с фруктами, такими как яблоко, груша, гранат или ананас, чтобы подчеркнуть сладость. Курица может иметь довольно мягкий вкус, поэтому попробуйте приправить мясо чесноком, лимоном или ароматическими добавками и травами, такими как ахиот, лемонграсс, шафран и тимьян, чтобы добавить вкуса.

Проверено

J. Truppi, MSN, CNS

В. Калами, МНСП, РД

К. Гренавитцке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

С.Баджовала, доктор медицинских наук, FAAAAI. (секция аллергии)

Р. Руис, доктор медицинских наук, сертифицированный FAAP общий педиатр и детский гастроэнтеролог

гигантов фаст-фуда все еще «терпят неудачу» в благополучии цыплят, говорится в отчете | Цыпленок

Клиенты некоторых из крупнейших сетей быстрого питания в Великобритании, включая Pizza Hut и Burger King, возможно, едят мясо кур, выращенных в плохих условиях, говорится в новом отчете ведущей благотворительной организации по защите животных.

На фоне растущих опасений по поводу интенсивного и крупномасштабного производства мяса, когда некоторые птицы растут так быстро, что регулярно страдают от хромоты и повреждений кожи, World Animal Protection (WAP) оценила восемь ведущих брендов в соответствии с их обязательствами, амбициозность и прозрачность для улучшения благополучия цыплят во всем мире.

В Великобритании сеть призвала Nando’s срочно улучшить свою политику защиты кур, но результаты ее анализа, опубликованные в среду, показывают, что сеть уже второй год подряд получает «плохую» оценку.

Наиболее совершенным является KFC, который в прошлом году перешел от «плохого» к «достигающему прогрессу». В июле она стала первой британской сетью быстрого питания, подписавшей Европейское обязательство по курятине — новые стандарты благополучия для выращиваемых на ферме цыплят, которые улучшат благополучие миллионов птиц в Великобритании, Ирландии, Бельгии, Германии, Нидерландах и Швеции.

В своем отчете благотворительная организация проанализировала политику ведущих сетей розничной торговли в Великобритании; Burger King, Domino’s Pizza Group plc (охватывающая Европу), KFC, McDonald’s, Nando’s, Pizza Hut, Starbucks и Subway. В нее также входила Domino’s Pizza Inc, работающая в США и Канаде.

Burger King, Pizza Hut и Domino’s были классифицированы как имеющие «очень плохой» подход к управлению благополучием цыплят. Только три из оцененных сетей были классифицированы как «начинающие» или «достигающие прогресса» в улучшении стандартов содержания кур — KFC, Starbucks и Subway.В отчете говорится, что большинство компаний по-прежнему не относятся серьезно к благополучию кур.

Ян Вудхерст, менеджер сельскохозяйственных кампаний WAP в Великобритании, сказал: «Хотя отрадно видеть, что такие компании, как KFC, начинают серьезно относиться к благополучию кур, многие люди в Великобритании ожидают, что другие компании, такие как Nando’s, также будут поступать правильно. для цыплят. Эти компании столкнутся с реальным риском для репутации, если они не примут меры сейчас, чтобы отказаться от использования быстрорастущих цыплят, которые страдают от катастрофических проблем со здоровьем и проживают свою короткую жизнь в ненужной боли.

«Потребители все больше беспокоятся о благополучии животных, и у этих знаковых компаний есть возможность положить конец этим страданиям, которые они причиняют ради собственной прибыли. Мы продолжим выступать за цыплят и потребителей, чтобы оказать давление на компании, чтобы добиться реальных изменений».

В Великобритании продажи красного мяса в последние годы упали, но продажи курицы, считающейся «здоровым» мясом, выросли. Сети быстрого питания также все чаще запускают «веганские» версии традиционных мясных котлет на растительной основе.

Благотворительная организация призывает сети взять на себя инициативу по защите животных и гарантировать, что любые цыплята, подаваемые в их ресторанах, выращиваются в гуманных условиях.

Нина Арнотт, представитель Domino’s plc, сказала: «Domino’s Pizza Group стремится обеспечить высокие стандарты благополучия животных во всей нашей цепочке поставок. У нас есть строгая политика социального обеспечения и регулярные проверки, чтобы гарантировать, что наши партнеры-поставщики на 100% соответствуют требованиям. Все наши цыплята выращиваются при естественном дневном освещении и обогащении, включая насесты и тюки соломы.В нашей цепочке поставок нет батарейных отсеков. Domino’s опубликовала ряд целей на 2020 год, чтобы гарантировать, что мы продолжаем улучшать наши стандарты благосостояния».

Представитель Subway сказал: «Subway серьезно относится к защите животных, тесно сотрудничая с нашими поставщиками, чтобы обеспечить хорошее обращение с животными в соответствии с глобальной политикой Subway по защите животных. Все поставщики курятины из Великобритании и Ирландии и их производители должны, как минимум, соблюдать законодательство ЕС о защите животных, и во всем мире мы поддерживаем принципы Совета пяти свобод по защите сельскохозяйственных животных, который представляет собой основу для защиты и постоянного улучшения благополучия животных.

Представитель Burger King сказал: «Ответственное отношение к животным является главным приоритетом для Burger King UK, и мы очень тесно сотрудничаем с нашими поставщиками, чтобы обеспечить хороший уход и обращение со всеми животными, выращиваемыми на мясо. Мы требуем, чтобы наши поставщики мяса и их производители поддерживали принципы всемирно признанного Совета по благополучию сельскохозяйственных животных «Пять свобод».

Представитель McDonald’s сказал: «Мы глубоко привержены здоровью и благополучию всех животных в нашей цепочке поставок и знаем, что наши клиенты ожидают от нас соблюдения высоких стандартов.Вместе с нашими поставщиками мы прилагаем все усилия, чтобы сосредоточиться на постоянном совершенствовании и возглавили отрасль, предприняв позитивные шаги в отношении благополучия цыплят. Например, три года назад мы внесли постепенное изменение, чтобы увеличить количество дневного света и обогатить его для всех птиц в нашей цепочке поставок для всей курицы, подаваемой в наших британских и ирландских ресторанах, предоставив предметы для клевания и насесты, чтобы побудить птиц выражать свое естественное поведение. . Эти шаги соответствуют более высоким требованиям схемы социального обеспечения и опережают многих наших конкурентов.

Представитель Pizza Hut сказал: «Мы очень серьезно относимся к благополучию животных и придерживаемся строгих правил, чтобы гарантировать, что все наши поставщики соблюдают самые высокие стандарты. Мы также предпринимаем шаги для обеспечения дальнейшего прогресса в этой области — мы поддерживаем Европейское обязательство по курятине, и поэтому мы ожидаем, что к 2026 году наши поставщики будут соответствовать ряду установленных требований для всей курятины в нашей цепочке поставок. к этому, все наши яйца теперь находятся на свободном выгуле, и это то, над чем мы работали на год раньше нашей цели.

KFC сказал: «Мы знаем, что наши клиенты очень заботятся о стандартах содержания кур, и наш бизнес зависит от этого. Мы гордимся тем, что являемся одним из первых ресторанных брендов, подписавших обязательство Better Chicken, но мы не остановимся на достигнутом. Это только начало, и мы надеемся, что другие поверят в нашу приверженность и присоединятся к растущему движению, чтобы внести реальные изменения и улучшить жизнь цыплят».

Nando’s сказал: «Мы очень серьезно относимся к благополучию животных, зная, что это так же важно для наших клиентов, как и для нас.Мы знаем, что как узнаваемая группа куриных ресторанов мы несем ответственность за то, чтобы каждый аспект того, как мы поставляем курицу, был сделан наилучшим образом. Мы приветствуем такие инициативы, как Better Chicken Commitment, и разделяем стремление и признание необходимости изменений, которые, по нашему мнению, должны стать совместными усилиями всей отрасли. Мы с нетерпением ждем возможности держать всех в курсе наших планов по мере того, как мы продвигаемся вперед по этому важному вопросу».

Domino’s Inc и Starbucks обратились за комментариями.

Как приготовить чипсы из остатков жареной курицы | Кулинарная школа

Хитом Голдманом для Food Network Kitchen

Нет ничего плохого в том, чтобы насладиться холодным жареным цыпленком (мы любим его в этом блестящем салате из жареного цыпленка), но иногда вы просто хотите, чтобы жареный цыпленок был на вкус горячим и хрустящим, как если бы он вышел из фритюрницы пять минут назад. Мы получим это. Независимо от того, разогреваете ли вы домашнюю жареную курицу или остатки еды на вынос, вы заслуживаете лучшего вкуса жареного фаворита с хрустящей корочкой.К счастью, у нас есть надежный метод, который сделает оставшуюся жареную курицу хрустящей, не высушивая ее.

Перво-наперво: не поддавайтесь искушению приготовить жареную курицу в микроволновой печи — все, что получится, — это горячая и мокрая каша. Ты можешь лучше.

Вместо этого мы рекомендуем обратиться к вашей духовке (или фритюрнице, но об этом позже) для достижения наилучших результатов. Разогрев курицы в горячей духовке, кожа быстро становится хрустящей, а мясо прогревается, не пересушивая его.

Наш метод: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Тем временем достаньте из холодильника остатки жареной курицы. Установите решетку внутри противня и разложите курицу на решетке в один слой. Пока духовка разогревается, курица приобретет комнатную температуру. Если курица нагреется до комнатной температуры, она пропечется более равномерно. Затем поместите курицу в духовку и запекайте, пока кожа не станет горячей и очень хрустящей, около 15 минут.Нам нравится использовать решетку вместо того, чтобы просто класть курицу на застеленный фольгой противень, потому что решетка позволяет горячему воздуху духовки достигать и поджаривать каждый уголок на куриной коже.

Несколько слов о том, следует ли закрывать курицу фольгой. Хотя вы можете подумать, что покрытие фольгой предотвратит высыхание курицы, в конечном итоге она удерживает пар во время приготовления курицы и делает кожу грустной и влажной. Поэтому, что бы вы ни делали, убедитесь, что вы пропускаете фольгу.

Если у вас есть фритюрница, вы наверняка сможете разогреть жареную курицу в ее корзине. Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту и дайте жареному цыпленку нагреться до комнатной температуры. Затем выложите жареную курицу в один слой и готовьте около четырех минут, один раз перевернув, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Не поддавайтесь желанию сложить в корзину жареную курицу. Чтобы получить хрустящую корочку, вы должны приготовить ее в один слой. Это может означать приготовление одного или двух кусочков за раз, но поверьте нам, терпение окупается.

Кто-нибудь еще хочет приготовить двойную порцию вкусного жареного цыпленка? У нас есть несколько предложений.

У Ины Гартен есть секрет. Она маринует курицу в смеси пахты, лука-шалота, чеснока и халапеньо на ночь для дополнительной хрустящей корочки и мягкого вкуса.

Знаете ли вы, что обжаривание курицы в равных частях арахисового масла и шортенинга приводит к самым хрустящим продуктам, которые только можно себе представить?

Приглашаем всех новичков в приготовлении жареной курицы своими руками.Рецепт Ри Драммонд состоит всего из нескольких ингредиентов, и ему легко следовать.

Мы никогда бы не подумали, что этот более здоровый вариант не был приготовлен во фритюрнице. Крошки кукурузных хлопьев, измельченные крекеры и легкий спрей оливкового масла перед выпечкой гарантируют хрустящую корочку, а йогурт делает курицу нежной.

Когда куры начинают нести яйца?| Purina Animal Nutrition

Многие куры откладывают свое первое яйцо примерно в 18-недельном возрасте, а затем откладывают до одного яйца каждый день в зависимости от породы, окружающей среды и конкретной птицы.В возрасте 18 недель выберите полноценный корм для несушек с системой Purina ® Oyster Strong ® , чтобы помочь вашим курам нестись и оставаться крепкими.

Если бы выращивание стада на заднем дворе было охотой за сокровищами, главным призом было бы первое куриное яйцо. Вы вырастили своих цыплят сильными, перевели их в курятник и наслаждались их выходками, пока они исследовали задний двор.

Теперь вы, возможно, чувствуете легкое предвкушение яиц и задаетесь вопросом, когда куры несут яйца? Первое яйцо часто появляется в возрасте 18 недель, в зависимости от породы, окружающей среды и питания.Петух не нужен для производства яиц, если только вы не хотите иметь оплодотворенные яйца для вылупления.

Когда молодки приближаются к первой кладке яиц, их поведение меняется. Они могут проводить больше времени с петухом, приседать для размножения или исследовать район гнездования. В это время держите их в курятнике в течение коротких промежутков времени. Поместите мячи для гольфа или яйца-приманки в скворечники, чтобы помочь им понять, как использовать скворечники.

Первые несколько яиц, снесенных курицей, могут быть неправильной формы – возможно, небольшого размера, с мягкой скорлупой, без желтка или с двойным желтком, – но примерно через неделю яйценоскость должна стать более стабильной, с пиком продуктивности примерно в 30 недель возраста и яиц, которые меняются каждый год.

Чтобы помочь курам нестись сильными и оставаться сильными, предоставьте им следующие предметы первой необходимости:

Подготовьте гнезда для кур в курятнике.

Создайте несколько удобных, чистых и уютных курятников. На нашей ферме мы встроили скворечники в курятники с выходом на улицу для сбора яиц. Мы держим ящики закрытыми до тех пор, пока курам не исполнится 16 недель, а затем предоставляем открытый доступ.

Общее правило для размера гнездового ящика: один квадратный гнездовой ящик площадью 1 фут на каждые четыре курицы-несушки.Стая будет по очереди использовать ящики. Выстелите каждое гнездо толстым слоем соломы, сосновой стружки или другой подстилки, чтобы смягчить яйца. Держите скворечники выше пола в самом темном углу курятника, чтобы дать своим дамам уединение.

Каждое гнездо должно иметь однородную среду. После того, как курица снесет свое первое яйцо, она склонна нестись на одном и том же месте, продвигаясь вперед. Если куры решат, что одно гнездо предпочтительнее других, они все могут попытаться использовать этот скворечник, вызывая у себя стресс, который может привести к поломке или поеданию яиц.

Иногда все ваши куры будут использовать один и тот же скворечник. Пока птицы не дерутся и не вредят друг другу, это не большая проблема. Если вы обеспокоены, подумайте о том, чтобы заблокировать доступ к предпочитаемому гнездовому ящику и направить кур к другим доступным ящикам. Как только куры решат, что другие ящики-гнезда работают так же хорошо, предоставьте им доступ к исходному ящику-гнездовью.

Рассмотрим свет для курятника.

Возраст является первым показателем первой кладки яиц, но световой день также имеет решающее значение.Увеличение продолжительности дня является ключевым фактором, побуждающим кур нести яйца. Для лучшей работы куры-несушки предпочитают не менее 16 часов света и 8 часов темноты.

Если ваша курица достигает 18-недельного возраста осенью или зимой, когда световой день короче, рассмотрите возможность добавления дополнительного света в курятник. Требуется всего около 25 ватт лампы накаливания на 100 квадратных футов, чтобы побудить кур откладывать яйца. Вы также можете использовать люминесцентную или светодиодную лампу эквивалентной мощности для своего стада.Без дополнительного света молодые куры могут ждать, пока весенние дни станут длиннее, чтобы снести первое яйцо.

Переход на полноценный корм для кур-несушек.

Когда цыплята откладывают первое яйцо, самое важное изменение – это корм для цыплят. С 1 дня по 17 неделю кормите цыплят и молодок полноценным стартовым кормом с высоким содержанием белка и низким содержанием кальция.

18-я неделя — это время перевести кур-несушек на корм для несушек с помощью системы Purina ® Oyster Strong ® , чтобы помочь им нестись сильными и оставаться сильными.Какая система кормления несушек Oyster Strong ® подходит вашему стаду?


Если куры не несутся на 18-й неделе, вы все равно можете перейти от стартового корма для цыплят к корму для несушек. Это изменение может даже ускорить производство яиц. Самое раннее, когда вы должны перейти на корм для несушек, будет в возрасте около 16 недель. Сделайте это, если вы объединяете стадо новых кур со старым стадом в одном курятнике.

Корм ​​для кур-несушек должен содержать 16 процентов белка и 3,25–4,5 процента кальция.Кальций является ключевым питательным веществом, когда речь идет о процессе яйцекладки. Куры, у которых недостаточно кальция, обычно дают мягкую или ломкую яичную скорлупу. Иногда неправильный баланс кальция может привести к тому, что куры вытягивают кальций из своих костей для производства яичной скорлупы, ослабляя общую структуру скелета.

Яичная скорлупа формируется примерно за 20 часов, поэтому несушкам необходимо постоянное поступление кальция в корм для несушек. В системе Oyster Strong ® используются более крупные частицы устричной скорлупы, обеспечивающие медленное и постоянное выделение кальция в ночное время, когда куры формируют яичную скорлупу.Витамин D подобен такси, которое доставляет кальций в кровь вашей курицы, где он необходим, а марганец помогает укрепить и создать структуру яйца. Система Oyster Strong ® объединяет все три питательных вещества, помогая вашим курам формировать крепкую и здоровую яичную скорлупу.


Выберите один полный корм для несушек, начиная с первого яйца, и кормите не менее 90 дней рациона курицы. Ограничьте количество угощений до менее 10 процентов от общего рациона или предоставьте здоровые угощения, такие как Purina ® Farm to Flock ® Larvae for Ladies куриные угощения или Purina ® Farm to Flock ® Protein Blend для угощений для кур.

Поднимите свой уровень с Oyster Strong ® и зарегистрируйтесь сегодня для участия в конкурсе Feed Greatness ® Challenge.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.