Как правильно есть в ресторане: Как правильно есть в ресторане | EatOut — рестораны и еда


Содержание

Как правильно есть в ресторане | EatOut — рестораны и еда

Застольный этикет — хитрая наука, но если вы освоите хотя бы эти общие правила, то будете чувствовать себя уверенно в любом приличном обществе. Рассказываем, как правильно есть в ресторане, чтобы не ударить в грязь лицом.

Материал подготовлен при поддержке EatOut

Материал подготовлен при поддержке EatOut

Общие правила поведения

Входя в ресторан, вещи: верхнюю одежду, зонты, пакеты, кейсы — сдают в гардероб. У зеркала допустимо поправить волосы, но причесываться и поправлять макияж можно только в уборной.

Подойдя к столику, мужчина должен сначала отодвинуть для женщины стул и только потом сесть сам. Не стоит выкладывать на стол личные вещи: портмоне, сотовый телефон, косметику — это будет мешать официанту подавать блюда, к тому же в сумке никто нечаянно не прольет на ваше имущество напитки или соус.

Категорически нельзя за столом совершать какие-то косметические процедуры: вытирать помаду, поправлять макияж, причесываться, наносить на руки крем и т. д. — для всего этого есть дамская комната.

В ресторане неприлично громко разговаривать, выяснять отношения, смеяться во весь голос и вести себя вызывающе — такое поведение мешает отдыху других гостей. Для разговора по телефону нужно извиниться перед спутниками, встать из-за стола и удалиться в холл или уборную. И, даже если очень хочется, не стоит фотографировать еду — это неприлично, к тому же суета и вспышки неимоверно раздражают тех, кто пришел спокойно насладиться обедом или ужином.

Выбор блюд, заказ и чаевые

Если мужчина приглашает девушку в ресторан, он выбирает блюда из меню, обсуждая свой выбор с дамой. Он же общается с обслуживающим персоналом, выбирает вино и оплачивает счет. В большой компании принято платить каждому за себя, но кавалер всегда платит за свою даму. Приступать к еде не принято, пока официант не принес заказы всем присутствующим. Но ожидающие гости могут милостиво разрешить начинать трапезу, не дожидаясь их.

Если в ресторане проходит деловая встреча, то счет, по протоколу, оплачивает тот, кто был инициатором приглашения, даже если приглашенный — мужчина. О делах не принято говорить до того, как подадут напитки и блюда, а еще лучше обсудить все официальные вопросы после трапезы, за кофе.

Заказывать десерт и напитки можно не сразу, а в ходе обеда. Если названия каких-то блюд вам незнакомы, не стесняйтесь обратиться к официанту за разъяснениями — в этом нет ничего зазорного.

Невежливо требовать счет, пока спутник еще ест или пьет, невежливо. Если вам понравилось обслуживание, можно оставить чаевые. Давать официанту монеты неприлично и унизительно — чаевые оставляют только в купюрах.

Приборы и салфетки

Прежде чем приступить к еде, возьмите полотняную салфетку (если она большая, то сложите ее пополам или по диагонали) и постелите на колени — это защитит одежду от крошек и капель. Не стоит засовывать ее за воротник, как слюнявчик, — если только вы не грудной младенец. Вытирать тканевой салфеткой рот и руки во время трапезы нельзя — для этого существуют бумажные. Если вам нужно ненадолго отойти от стола, салфетку нужно оставить на стуле, а в конце трапезы — положить слева от тарелки. А уронив ее во время еды даже на стерильно чистый пол, нужно попросить официанта о замене.

Не бойтесь запутаться в столовых приборах — они лежат в том порядке, в котором принято подавать блюда: суп, рыба, мясо и десерт. Десертную ложку и нож для хлеба часто кладут не сбоку, а перед тарелкой сверху. Складывать приборы на скатерть категорически нельзя — их место либо в руках, либо на тарелке. Локтям на столе тоже не место — допустимо положить запястья, но ненадолго.

И запомните главное — приборы нужны только для еды: не вздумайте махать ими в воздухе, указывать на кого-либо или что-либо, стучать по столу и вообще использовать не по прямому назначению.

Как едят разные блюда

Искусство поедания блюд полно хитростей и нюансов. Вот лишь несколько общих правил обращения с едой в ресторане:

  • Если вам подали тарелку для хлеба, на нее и нужно положить кусок. Хлеб берут руками и едят, отламывая маленькие кусочки от большого. Масло или паштет нужно сначала положить на свою тарелку из общей посуды, а уже потом намазывать на хлеб. Икру допустимо намазывать сразу. Бутерброды едят с помощью ножа и вилки.
  • Мясо и птицу правильно есть приборами, отрезая маленькие кусочки. Для блюд из фарша (голубцов, котлет, тефтелей) нож не требуется. Шашлык с шампура снимают вилкой либо тупой стороной ножа. Если к блюду полагается соус, им поливают мясо, а не гарнир.
  • Салат, поданный на гарнир в отдельной посуде, едят прямо из нее, чередуя с основным блюдом. Крупные куски овощей нужно разрезать ножом. Черри и маслины допустимо брать руками, но только если они не политы соусом.
  • Рыбу едят с помощью специальных приборов либо, если таковых нет, вилки и ножа или двух вилок — одной едят, а другой отделяют кости. Если рыбу подали целиком, то сначала нужно отделить от костей верхнюю часть тушки и съесть филе, а потом убрать позвоночник и кости и доесть нижнюю.
  • Омлет едят обычно на завтрак, вилкой, а вот для яичницы с поджаристой корочкой понадобится еще и нож.
  • Супы обычно зачерпывают ложкой от себя, но это не строгое правило. Наклонять тарелку не следует, если только это не пиала или чаша — тогда смело берите ее в руки и допивайте остатки бульона через край, но беззвучно.
  • Спагетти и другие длинные макароны сначала аккуратно наматывают на вилку на уровне груди, в направлении от себя, после чего перекладывают клубочек в ложку и отправляют в рот. Это занятие требует сноровки, поэтому, если не уверены, что справитесь, лучше закажите пасту короткой формы.
  • Картофель — вареный, печеный или в мундире — не давят на тарелке, а режут на кусочки. Картофельная кожура тоже съедобна. Картофель фри тоже лучше есть вилкой, хотя в более неформальных заведениях и дома это делают руками. Овощные гарниры едят вилкой, при необходимости разрезая крупные овощи.
  • Устрицы в ресторане подают уже открытыми: положите створку на тарелку, выжмите в нее лимонный сок. Придерживая устрицу пальцами за края, специальным прибором отделите мякоть и положите ее в рот. После этого можно поднести створку к губам и выпить сок.
  • Съедобные украшения (овощи, зелень) есть можно, но не обязательно — особенно если они вам не по вкусу.

Независимо от того, что вы заказали, есть несколько табу за столом, которые распространяются на любую еду:

  • Набирать в ложку или на вилку больше, чем помещается в рот.
  • Доставать изо рта руками попавшиеся в еде косточки или хрящики и складывать их на скатерть. Их незаметно (!) выталкивают языком обратно в ложку или на вилку и помещают на край своей тарелки.
  • Чавкать (если только вы не в Японии), сопеть, жевать с открытым ртом и ковыряться в зубах (об отрыжке даже говорить не станем).
  • Собирать хлебом соус или суп, оставшиеся в тарелке — даже если еда было очень вкусной.
  • Облизывать столовые приборы.
  • Пользоваться за столом зубочисткой — для этого следует удалиться в уборную.
  • Есть с ножа.
  • Низко  наклоняться к тарелке.
  • Разговаривать с едой (да-да, бывает и такое).

Кроме того, на свиданиях и деловых переговорах не рекомендуется заказывать так называемые сложные блюда: спагетти, бургеры, лобстеров, устрицы, а также пиццу. Съесть их красиво, не заляпав одежду и лицо — задача непростая, поэтому такую еду лучше оставить для более неформальной обстановки.

Напитки

Пейринг напитков и блюд — наука настолько многогранная и сложная, что на ее изучение не хватит и целой жизни. Если вы не искушены в сочетании вина и еды, придерживайтесь старого доброго правила «белое к рыбе, красное к мясу». Если оно кажется скучным и вас тянет на эксперименты, смело обращайтесь за помощью к сомелье или официанту — они подберут гармоничное и интересное сопровождение к вашему блюду.

Закончив трапезу раньше других…

Все люди едят с разной скоростью. Если вы закончили трапезу раньше собеседников, положите приборы параллельно друг другу, чтобы ручки смотрели в одну сторону — это будет знаком для официанта, что можно убрать посуду. Плохая идея — складывать пустые тарелки друг на друга и вообще наводить порядок на столе. Подгонять спутников — тоже дурной тон. Если не знаете, чем себя занять, пока остальные едят, побалуйтесь чаем, кофе или десертом.

Как правильно есть мясо, птицу и рыбу в ресторане. Блог кафе Маман

Ресторан – это место, где гости ведут себя сдержанно, красиво и элегантно. Здесь прием пищи – настоящее искусство, которое требует соблюдения определенных правил.

Подготовка к трапезе

Изначально стоит помнить о том, что есть специальная салфетка, которую обязательно кладут на колени в разложенном виде. Это делается для того, чтоб избежать случайных пятен на одежде. Если салфетка будет слишком большой, можно сложить ее пополам и развернуть ее к себе изгибом. В ресторане не позволительно заправлять салфетку за рубашку, как слюнявчик.

Если вдруг во время приема пищи салфетка скользнула вниз, дама может быстро и незаметно ее поднять. Если она упала вдали от хозяйки или хозяина, стоит позвать официанта и попросить о замене салфетки. Когда трапеза закончилась, салфетка должна оставаться слева от тарелки гостя.

Также важный момент – если вам подали блюдо раньше, чем остальным гостям, не стоит торопиться. Согласно этикету, нужно подождать других участников трапезы.

Как вести себя с едой?

Некоторые люди могут не знать правил этикета и определенных нюансов, которые касаются употребления пищи. Особо актуальным этот момент является по отношению к рыбе, мясу и птице. Здесь стоит более подробно разобраться с этими блюдами и правилами их употребления в пределах ресторана.

Мясо

Если вы заказали стейк или отбивную, то вас ждут большие куски мяса, которые обязательно нужно разрешать. Это необходимо делать, начиная с края и вести к середине куска либо же направляться к кости.

В случае поданного шашлыка, нужно снять его с шампура, после чего положить последний на край тарелки. Категорически нельзя шампур класть на скатерть. Сразу все куски мяса разрезать на более мелкие части не стоит. Нужно делать это постепенно по мере поедания.

Сардельки и сосиски кушают, используя вилку и нож.

Что касается мясных блюд (тефтелей, котлет, рагу, пельменей, гуляша), то здесь нож не понадобиться. Можно задействовать только вилку, которой и разделять блюда на части.

Птица

Кушать птицу руками разрешается, но исключительно в домашней обстановке.

При посещении ресторана согласно этикету, для птицы есть специальные вилки и ножи. Стоит придерживать блюдо с помощью вилки и при этом отрезать мясо. Делается это с внешней стороны и по направлению к кости. Те кости, которые остались без мяса, отодвигаются на край тарелки.

Если к столу подают дичь (это может быть куропатка, перепелка), тогда можно брать ее из тарелки руками. Это разрешено правилами.

Рыба

Если вы заказали тушеную или жареную рыбу в ресторане, то в качестве приборов для такого блюда будут выступать широкая вилка, имеющая 3-4 зубца, а также плоский нож, у которого широкий конец. Именно такой нож позволят красиво и аккуратно разделить мясо и кости.

Мясо рыбы нужно отделать от костей, это делается легко и просто с помощью ножа. Не нужно убирать кости из всей рыбы, она чистится по частям. Изначально отделяется мясо, которое находиться на верхней части рыбы.

Затем уже разбираются с хребтом рыбы, его убирают от той половины, которая осталась. Хребет кладут в сторону. Либо можно аккуратно отделить одну половину рыбы, потом перевернуть на другую сторону и забрать оставшееся мясо рыбы. При этом хребет остается.

При наличии мелких костей не стоит их выплевывать на тарелку. Следует вилкой забрать их с губ и отдельно положить на маленькую тарелку, в ресторане ее всегда ставят рядом. Если вдруг не получается это сделать, тогда убрать с губ косточки можно с помощью указательного и большого пальца. А после нужно положить их на край тарелки.

Закажите европейское меню у нас!

Сделать заказ вкусной еды можно непосредственно на нашем сайте или можно оформить заказ позвонив по номеру: 8 (495) 790-75-45. Наши курьеры оперативно доставят ваш заказ на дом или в офис в Мытищах. А так же придти в наше кафе по адресу город Мытищи, улица 2-я Институтская, дом 28

Все новости

основные принципы ресторанного поведения, как правильно давать чаевые, 8 простых истин, которые должны знать все посетители

Если вы редко посещаете рестораны и отводите для этого особые даты, то важно правильно вести себя в подобных заведениях, соблюдая все нормы поведения. Не все знают, что посещение ресторана – это серьезное событие и важно уметь себя правильно вести по отношению к своему спутнику, к обслуживающему персоналу и всем, кто вас окружает. Для того чтобы ваш поход увенчался успехом, мы расскажем про основные правила этикета в ресторане и основы поведения, которые вы должны непременно демонстрировать.

Особенности

Поскольку посещение ресторана случается не часто, то нужно иметь хотя бы общее представление о том, как себя в нем ведут, что можно делать, а что нельзя.

Особенно важно это в случае, если вас ожидает поход в дорогое заведение с именем и приглашают вас не по дружбе, а с серьезными намерениями. Тут очень важно совладать с собой и заранее приготовиться к важному событию.

Первое, на что следует обратить внимание – это стиль одежды, который вы выбираете для похода в дорогое заведение. Очень важно уметь одеваться красиво, стильно, но при этом достаточно сдержанно.

Для ситуаций, когда вас пригласили в ресторан на свидание или светский вечер, лучше всего подобрать красивое вечернее платье. Важно, чтобы оно украшало вас, подчеркивало достоинства фигуры, но при этом не было слишком вызывающим, потому как это отталкивает гостей ресторана, и может произвести неприятное впечатление на вашего спутника.

Важно помнить, что мужчина, который пригласил вас в подобное заведение, должен приходить заранее, чтобы занять столик и встретить свою гостью.

Открывая дверь, он должен быстро пройти сам и пропустить даму, чтобы иметь возможность ее защитить в случае необходимости.

Опытные сотрудники ресторана по такому жесту могут понять, кто является гостем, а кто организатором встречи, который и будет расплачиваться за трапезу. При необходимости посетить гардероб, мужчина должен снять верхнюю одежду с дамы и отдать ее самостоятельно, при этом оставив себе номерок. Подходя к столику, женщина снова должна почувствовать внимание своего спутника, который отодвинет для нее стул и пригласит присесть.

Готовясь к тому, чтобы сделать заказ и вместе отужинать, нужно взять со стола салфетку, расправив ее, положить на колени и не убирать до окончания вечера. Делать заказ официанту тоже нужно правильно, используя все необходимые для этого правила этикета в ресторане.

Нужно уметь показать свои знания в области кулинарии, напитков, десертов и не акцентировать внимание на ценах, даже если они очень высокие.

Основные принципы

Есть некие основы поведения, которые одинаковы для всех и только соблюдая их, вы можете чувствовать себя комфортно среди посетителей ресторана. Правила, которые вам нужно будет запомнить, лишь помогают проявить максимум уважения ко всем, кто есть в ресторане, потому не стоит противиться их изучению.

Если вы в ресторане с компанией, то дождитесь, пока всем принесут еду, и только тогда начинайте кушать.

Если за столиком мужчина с женщиной, то первой обслужат даму и еду ей тоже подадут первой, однако, есть ее можно, только когда ваш кавалер получит свое блюдо.

Дурным тоном считается низкий наклон над тарелкой, сидеть, вообще, рекомендуется прямо, не сутулясь и не опираясь на спинку стула.

Если вам предстоят сложные блюда, такие как рыба или мясо, то нужно знать, что кости убирать можно только изо рта и при помощи вилки, все остальные варианты будут неуместными. Если вы не владеете такими навыками, то стоит заказать что-то более простое в потреблении.

Есть правила, которые люди очень часто не выполняют или нарушают, ввиду незнания их досконально:

  • Правила и нормы общения. Нельзя использовать бранные и нецензурные слова, общаться громко. Такие нормы должны быть общими для любых общественных заведений, а не только дорогих.
  • Сидя за столом, рекомендуется не сутулиться, но в то же время держаться расслабленно. Зачастую по манере поведения и осанке человека окружающие составляют о нем мнение.
  • Если вам нужно взять соль, перец, хлеб или налить вино, а рядом есть официант, нужно просить именно его вам помочь, а не вашего спутника.
  • Категорическим несоблюдением этикета будет попытка остудить блюда, подув на них. Если температура еды выше, чем вы того хотите, нужно просто подождать, в это время у вас есть прекрасная возможность пообщаться со своим собеседником.
  • Если вы нечаянно уронили столовые приборы или посуду, не нужно вставать и подбирать их, для этого в ресторане есть специальный персонал.
  • Вместо испорченной посуды, вы должны попросить новую.
  • Если у вас что-то застряло в зубах, то не следует спокойно ковырять во рту, пытаясь себе помочь, нужно закрыть рот салфеткой и аккуратно попытаться убрать пищу с зубов.
  • Если вам во время приема пищи в ресторане позвонили, нужно отпроситься у своего спутника и выйти за пределы зала, чтобы ответить на звонок.
  • Если вы окончили кушать, нужно попросить чек, а не спрашивать сумму.
  • Если вы планируете платить каждый сам за себя, об этом нужно уведомить официанта изначально, чтобы каждый оплатил свой заказ.

Если вам трудно запомнить все эти правила, выберите 8 наиболее важных и хорошо их проштудируйте, чтобы посещение дорогого ресторана принесло вам исключительно положительные эмоции, а не испорченный вечер и позор на долгие годы.

Общие рекомендации к поведению

Если вы собираетесь отправиться в ресторан, тогда нужно знать самые простые нормы поведения для посетителей, чтобы ваш визит оказался удачным и приятным. Среди таких рекомендаций можно выделить самые основные:

  1. Кавалер всегда ухаживает за своей дамой, показывая, что она для него важнее всего, это проявляется в поведении, жестах, разговоре, меню, которое было ей предложено.
  2. Находясь за столом, важно соблюдать правила использования приборов и употреблять пищу так, чтобы это никак не мешало окружающим.
  3. Разговоры за столом могут вестись только тихим и спокойным голосом, чтобы другие посетители не слушали то, о чем вы общаетесь.
  4. Отношение к персоналу должно быть доброжелательным и спокойным, тогда и в вашу сторону будут ответные действия.
  5. Если вам нужно воспользоваться телефоном, важно для этого покинуть основной зал и общаться за его пределами.

Это самые простые и базовые нормы, которые должен знать и выполнять каждый даже не в шикарном ресторане, ведь основа всех принципов состоит во взаимоуважении и проявлении заботы ко всем окружающим, что важно и правильно.

Как вести себя девушкам?

Если вы решили собраться с подругами и пойти в ресторан или вас пригласил мужчина, важно знать, как себя там вести, соблюдая все нормы этикета:

  • Итак, в случае если вы идете в подобное заведение с компанией и пришли раньше других, то ждать их нужно снаружи и лишь потом заходить всей компанией. Если вы не успели подготовиться к посещению ресторана и не знаете что делать в каких-то вопросах, то не стоит нервничать, достаточно будет просто подмечать то, что делают остальные посетители и повторять за ними.
  • Приходя в ресторан со спутником или друзьями, важно не просто молча покушать, а уметь поддержать светский разговор. Есть определенные темы, на которые нельзя общаться в подобных местах, касаются они смерти, болезней, интимной жизни, политики и религии.
  • Касаемо дамской сумочки, не все знают, что с ней делать в ресторане. Если ее габариты очень малы, то правильнее всего будет поместить ее на стол, в случае больших размеров ставить сумку можно на пол или специальный стул для таких целей, еще можно поместить ее на спинку стула, где сидит женщина. Если нужно подкрасить губы, проверить макияж, этого нельзя делать в общем зале, нужно попросить разрешения удалиться в дамскую комнату, и сделать все необходимые манипуляции.
  • Приходя в ресторан с кавалером, дама должна поздороваться, если ее спутник встретит знакомого. Воспитанность и правильное поведение станут для вас полезными в любой ситуации, а незнание таких норм и правил может привести к неприятным последствиям.

Нормы для мужчин

Первое, что должен помнить мужчина, приходя в ресторан, так это правила галантности. Отодвигать стул для женщины, смотреть, не нужно ли ей наполнить бокал, донести заказ спутницы до официанта и решить любые вопросы, которые могут возникнуть в ходе вечера. Мужчина должен заботиться и о том, чтобы его женщина хорошо и вкусно поела, потому может сам предложить ей некоторые блюда из меню. Во время нахождения в ресторане, мужчина следит и за беседой, которая возникает за столом, направляет ее в нужное русло и контролирует.

Приходя в ресторан вместе с девушкой, мужчина должен сесть за стол только после того, как его спутница расположилась. Находясь в женском обществе очень важно следить за своим лексиконом и темами, которые поднимаются.

Важно не злоупотреблять темами, которые интересны именно мужчинам. Задача истинного джентльмена – создать атмосферу, в которой будет уютно и интересно всем.

Если мужчина курит, то делать это в присутствии дамы или других гостей не нужно, для этого предусмотрена специальная комната. Если ваша спутница не курит, то стоит и ресторан выбирать соответственный, где никто ей не помешает своей сигаретой или сигарой.

Как провести деловой завтрак?

Для успешного делового завтрака нужно выбрать заведение, которое располагается ближе всего к офису партнера. Встреча с партнерами должна состояться в таком месте, где вам никто не будет мешать, и вы сможете спокойно обсудить все деловые вопросы. Приглашение на деловой завтрак обычно передается в устном общении или при помощи телефонного звонка.

Нежелательными днями для таких событий считают понедельник и пятницу.

Не стоит выбирать слишком вычурный ресторан, тогда все внимание уйдет на этикет, и провести переговоры не удастся. Если вы планируете решать важные вопросы, необходимо предупредить об этом метрдотеля и официанта, чтобы они вам не мешали. При выборе ресторана стоит обращать внимание на меню и напитки, которые есть в наличии. Используются исключительно безалкогольные, а в случае положительного исхода вашей встречи можно заказать бокал вина и отметить удачное сотрудничество.

Выбирая место для переговоров, нужно ориентироваться и на цены, и на людей, которые посещают это место, социальный уровень должен быть близкий к вашему, чтобы это не резало глаз и ухо во время встречи.

О столовых приборах

Правильное использование приборов в ресторане – это целая наука и осилить ее всего за пару дней вряд ли получится. Именно поэтому важно запомнить для себя наиболее важные правила, чтобы знать, как пользоваться вилкой и ножом:

  • Во время употребления пищи не допускается постановка приборов на скатерть, они помещаются на тарелку крест-накрест. В случае завершения трапезы, нужно положить нож с вилкой параллельно, нож располагается с правой стороны.
  • Все приборы, которые располагаются справа от тарелки берутся при помощи правой руки, те, что слева – левой. Десерты употребляются в пищу только при помощи специальных десертных ложек. Во время еды приборы нужно подносить прямо ко рту и ни в коем случае не наклоняться за едой к тарелке. Для набора салатов предусмотрен специальный инструмент, который после использования кладут на место.

Это наиболее важные принципы обращения со столовыми приборами, которые необходимо знать, посещая кафе, рестораны, и употребляя пищу в общественном месте.

Как действовать после еды?

Если после принятия пищи вы желаете покинуть ресторан, нужно подать знак официанту, и он принесет счет. Если в вашей паре платит мужчина, то никаких дополнительных инструкций давать не нужно, чековая книжка окажется именно у него. Зачастую ее приносят либо мужчине, либо тому, кто делал заказ. Если за еду планирует платить женщина, стоит оговорить это заранее, чтобы обслуживающий персонал знал, к кому им обращаться.

Следующим важным вопросом будут чаевые. Не все знают, как правильно давать чаевые, и какая сумма должна быть выдана официанту за хорошую работу. Важно сказать, что если вы не довольны работой официанта, вы можете оставить его без чаевых. Когда же все было сделано быстро и профессионально, вам не мешали наслаждаться трапезой и вовремя все убирали и приносили, то правильным будет оставить десять процентов от суммы, которая будет указана в чеке.

Условные жесты в кафе

Если вы хотите подозвать официанта, нужно всего лишь поднять указательный палец вверх и установить зрительный контакт. Профессионалы сразу заметят вашу просьбу и незамедлительно поспешат к вам.

Если вы хотите попросить счет, нужно в воздухе сделать взмах, похожий на подпись документов, тогда официант оформит вам чек и поднесет для оплаты. Если вас долго не замечают, можно подойти к барной стойке или окликнуть официанта по имени, если вы его знаете.

Самое главное, вести себя культурно и вежливо, тогда все ваши жесты будут восприняты правильно, и за ними последует незамедлительная реакция.

Что нужно знать о культуре персонала?

Для того чтобы ваше посещение ресторана было приятным во всех аспектах, для вас трудится большой коллектив, который также обязан соблюдать нормы ресторанного этикета. Для сотрудников недопустимым является:

  • Настойчивые попытки предложить то или иное блюдо.
  • Курение и трапеза в общем с посетителями зале.
  • Громкое общение с остальным персоналом.
  • Использование носового платка при вас или расчесывание волос около вашего столика.
  • Усаживание за столики с посетителями.
  • Задержка с чековой книжкой и попытка повлиять на размер чаевых.
  • Отказ помогать посетителям выбрать еду или напитки, безразличное отношение к их просьбам и вопросам.

Если вы столкнулись с таким сотрудником, после посещения ресторана сообщите об этом администрации или оформите свою жалобу в книге жалоб, которая обязательно должна присутствовать.

Полезные советы

Несколько полезных советов по посещению ресторана:

  • Если вы приглашаете кого-то в ресторан, то просмотрите меню на предмет тех блюд, которые кто-то может не употреблять, есть ли равноценные заменители.
  • Взвесьте ценовую политику, чтобы сумма счета не застала вас врасплох.
  • Выбирая место для встречи, важно учитывать назначение этого события: для свидания лучше выбрать красивый ресторан, для обеда с друзьями – что-то более простое, но где можно вкусно и недорого поесть, для бизнес-переговоров также есть наиболее подходящие места.

Еще больше информации о правилах этикета в ресторане вы узнаете из следующего видео.

12 популярных блюд, которые в ресторанах едят определенным образом. А не так, как мы привыкли

Основные принципы этикета за столом известны, наверное, уже всем. Однако, помимо сведений о том, как правильно держать вилку и нож, культурному человеку необходимо знать, как нужно есть то или иное блюдо в общественных местах и на различных официальных мероприятиях. Выполнение этих простых правил позволит не ударить в грязь лицом в любом обществе.

Мы в AdMe.ru посмотрели, как нужно есть блюда из разных кухонь мира, чтобы выглядеть достойно в любом, даже самом лучшем ресторане.

1. Пицца

Пиццу в ресторане можно есть либо с помощью вилки и ножа, либо следует взять ломтик в руку, сложить вертикально, вдоль его середины, и откусывать небольшими кусочками: это предотвратит выпадение начинки. Бортики из теста есть не принято. Итальянцы придумали их для того, чтобы было удобно брать ломтик, когда пиццу едят руками.

2. Креветки

Неочищенные креветки, согласно правилам этикета, принято есть руками. Для этого следует одной рукой взять креветку за голову, слегка зажав ее пальцами, а другой сдергивать хвостик, тем самым обнажая мясо. Если креветки жареные или в темпуре, то на кончике хвоста часто оставляют немного панциря. В таком случае креветку следует брать рукой за кончик хвоста, макать в соус и есть очищенную часть.

3. Рис в азиатском ресторане

Удобнее всего есть рис палочками, если взять их обычным способом и повернуть кисть на 90°, чтобы палочки расположились не рядом с кистью, а как бы над ней. В таком положении палочки легко складываются и разъединяются, к тому же так гораздо сложнее уронить рис. Помимо всего прочего, значительно легче будет есть рис, если взять тарелочку в свободную руку и удерживать ее на небольшом расстоянии от себя.

4. Устрицы

Для целых устриц понадобится устричный нож: его нужно продеть между створками раковины и повернуть, чтобы разделить части. Держать устрицу необходимо плоской стороной вверх. После вскрытия устрицу нужно полить лимонным соком и втянуть в рот вместе с жидкостью, которая есть в раковине. Раскусывать и жевать ее не нужно!

5. Тайский суп том-ям

Традиционный тайский том-ям готовится с разнообразными приправами, травами и кореньями. Их не нужно есть, а следует сложить на отдельную тарелку. Крупные куски морепродуктов или мяса нужно есть палочками, все остальное — тайской ложкой.

К данному супу обязательно подается рис. Его можно есть отдельно, как бы закусывая суп, а можно на ложке окунать его в бульон. Еще один вариант — смешать кусочки еды из супа с рисом. Бульон можно есть отдельно, а можно и вовсе оставить его нетронутым.

6. Мидии

Если к мидиям поданы щипцы, то ими нужно придерживать морепродукт на тарелке, а с помощью вилки есть мясо из раковины. Если мидии без соуса, их можно держать руками. Скорлупки следует складывать отдельно в специальную миску или на край своей тарелки. В неофициальной обстановке половинку раковины можно использовать в качестве ложки: взять створку с мидией и аккуратно втянуть моллюска в рот.

7. Блины

У себя дома блинчики можно есть руками, складывая их в трубочку или конвертик и макая в разнообразные начинки. В гостях же, в ресторане и в любом общественном месте, если блины поданы порционно, следует воспользоваться ножом и вилкой. Если же они выложены стопкой в центр стола, то нужно вилкой подцепить край верхнего блинчика, свернуть его в трубочку в направлении «от себя» и положить на свою тарелку.

8. Суп

Если суп густой, то ложку ко рту нужно подносить передним краем, если жидкий — боковой поверхностью. Не нужно тянуться к столу и тарелке всем телом. После еды не стоит класть ложку на стол: ее следует оставить в тарелке.

9. Раки

В раке можно есть мясо белого, розового или красного цвета. Начинать чистить его можно в любом порядке, но будет удобнее, если сперва оторвать ножки и клешни: можно сразу же выдавить содержимое себе в рот. Мяса, к слову, там достаточно, особенно если рак крупный.

После нужно отделить голову и грудь от брюшка. Держать рака в процессе нужно брюшком вверх, иначе бульон может вытечь, а это тоже очень вкусная часть рака, или же можно чистить его над небольшой мисочкой. Возьмитесь за кончик хвоста и потяните мясо, чтобы полностью достать его.

Далее необходимо отделить голову от груди. Для этого нужно потянуть за края панциря в разные стороны, после чего следует взять голову за кончик и окончательно отломить ее от панциря. Здесь, на внутренней стороне панциря, имеется мясо белого цвета: оно исключительно аппетитное, и его также можно съесть.

10. Суши

В Японии повара рекомендуют есть суши руками. Для этого нужно взять кусок большим и средним пальцами с боков суши за рис. Но и использование палочек тоже не возбраняется.

11. Мисо-суп

Мисо-суп чаще всего подают в небольшой глубокой чаше с крышечкой. Чашку необходимо взять одной рукой и, удерживая ее за донышко, пить бульон небольшими глотками. Затем палочками съедаются тофу, овощи и морепродукты. Закончив обед, нужно снова закрыть мисочку крышкой.

12. Использование васаби и соевого соуса

Как это ни странно, но мешать васаби с соевым соусом не нужно и даже неправильно. В хороших ресторанах необходимое количество васаби уже добавлено в каждый кусочек суши. Смешивание соевого соуса и васаби приемлемо только при употреблении сашими.

Что из перечисленного вы едите по правилам? Соблюдаете ли вы этикет в ресторанах?

Правила этикета: едим красиво и правильно

Знание правил поведения за столом и их соблюдение чрезвычайно важно, это помогает нам чувствовать себя уверенно и комфортно.

Неумение пользоваться ножом и вилкой не должно лишать нас наслаждения от времяпровождения в изысканном ресторане. Поэтому, вашему вниманию предлагается ряд базовых правил поведения в ресторанах и в изысканных обществах в целом.

В ресторане: выбор меню, заказ, чаевые

Женщине возле зеркала перед входом в зал ресторана можно поправить волосы, но нельзя причесываться или подкрашиваться – это делают в дамской комнате. В зал первым входит мужчина.

В гардеробе оставьте пальто, зонт, пакеты, кейс с документами (если у вас не деловая встреча), но не дамскую сумочку.

По правилам тот, кто приглашает, приходит раньше и ожидает за столиком.

Блюда заказывает мужчина, он выбирает и вино. Правда, он может посоветоваться со спутницей, спросить о ее пожеланиях. Мужчина общается с обслуживающим персоналом – метрдотелем, официантом и сомелье.

Если вы пригласили на обед делового партнера, лучше сделать и оплатить заказ заранее. О делах не говорят, пока не выбраны блюда и напитки.

По счету платит тот, кто пригласил, даже если это деловой обед и приглашенный – мужчина.

Если обедает большая компания – каждый расплачивается за себя, при этом муж всегда рассчитывается и за жену.

ТАБУ. Стучать ложечкой, подзывая официанта, недопустимо. Нельзя требовать счет, когда партнерша или партнер допивает кофе – даже если очень спешишь. Это невежливо.

NB! В зале ресторана не придвигайте стул самостоятельно – подождите, пока это сделает ваш спутник или метрдотель. Стойте спокойно, не подгибая ноги и не оглядываясь назад.

Если вы в ресторане с компанией и пригласили присоединиться знакомого, представьте его всем присутствующим.

В ресторане принято сверх суммы, указанной в счете, оставлять чаевые в размере 10% от стоимости заказа.

Существует негласное правило: чаевые оставляют в купюрах.

Счет допустимо проверить на наличие «ошибок». А если вы не довольны обслуживанием, чаевые можно не оставлять.

 Нормы поведения

Сидеть за столом нужно на комфортном расстоянии — не слишком близко, но и не слишком далеко – расстояние не должно превышать ширины ладони.

Ни в коем случае нельзя класть на стол локти, ненадолго положить на стол можно только запястья. Все же, женщинам разрешается слегка облокотиться на стол.

Когда вы используете приборы, руки не должны вовсе касаться стола. Во время еды, если у вас одна рука свободна,  не держите ее под столом – это дурной тон.

Сидеть на стуле всегда нужно ровно, можно только слегка наклониться над тарелкой во время приема пищи. Сидеть за столом нужно прямо, но в то же время свободно, чтобы не создавалось впечатления, что вам неудобно или некомфортно.

Личную полотняную салфетку нужно положить на колени. Ею нельзя вытирать губы и руки во время еды. Для этого на столе бумажные салфетки.

После того, как вы завершили прием пищи, можете полотняной салфеткой слегка коснуться губ и вытереть концы пальцев.

Если у женщин накрашенные губы, они должны использовать только бумажные салфетки.

Естественно, ни в коем случае нельзя использовать какие-либо салфетки за столом в качестве носового платка. По завершению трапезы просто положите салфетку на стол.

Даже если вы очень голодны, есть необходимо медленно, бесшумно.

Не разговаривайте за едой.

Не настаивайте на выборе блюд для соседей по столу.

За большим столом все общие блюда должны иметь свои приборы, например, специальные вилки, ложки или щипчики. Этими приборами, а не персональными, необходимо брать и класть еду из общей посуды на свою тарелку. Ни в коем случае не берите индивидуальными приборами кушанья из общего блюда.

Если желаемое блюдо или же, допустим, солонка стоят от вас на большом расстоянии, не тянитесь за ними через весь стол. Попросите соседа или официанта подать их вам.

Если вам понадобилось временно прервать еду, в таком случае кладите нож и вилку на тарелку так, как их держали: нож – ручкой вправо, вилку – ручкой влево.

Если вы полностью завершили трапезу, расположите столовые приборы следующим образом: нож и вилка лежат рядом, параллельно друг другу, а ручки у обоих предметов смотрят вправо. Это означает, что Вы завершили ужин (обед, завтрак, ланч), и тарелку можно уносить.

Если вы наелись, необязательно доедать блюдо до конца. Это правило относиться и к спиртным напиткам.

Застольный этикет

ХЛЕБ едят кусочками, которые отламывают от взятого большого куска. Откусывать прямо от этого куска не принято.

Кстати, хлеб берут руками. Таким же способом берут пирожное, печенье и фрукты. Сахар в кубиках также берут рукой или же специальными щипцами, если они лежат рядом.

В случае, если вы захотите намазать хлеб маслом, постепенно отламывайте небольшие кусочки, прижимайте их пальцами к тарелке и намазывайте маслом. Кстати, масло, паштет берут общими приборами из общей посуды и кладут к себе на тарелку и только после этого намазывают на хлеб. Икру можно сразу намазывать на хлеб.

Хлеб, намазанный маслом, недопустимо резать ножом.

Если возле вас находится небольшая хлебная тарелка, то хлеб необходимо переложить из общей тарелки на нее. Именно для этого она и предназначена. Масло также кладут чистым ножом с краю на эту же тарелку.

То же делают с икрой, но для икры вместо ножа используют маленькую лопатку.

Бутерброды, поданные до застолья, едят руками, а за столом – с помощью вилки и ножа.

Иногда буфетный бутерброд бывает многоуровневым и распадается в руках, не умещается во рту. Такой бутерброд следует положить на тарелку и воспользоваться ножом и вилкой (если отсутствуют приборы — используйте бумажные салфетки).

МЯСО. Свиные и бараньи отбивные, филе, бифштексы, печень и другие подобные блюда едят, используя столовые нож с вилкой: постепенно отрезают маленькие кусочки, не нарезая все сразу. В таком случае нож находится в правой руке, а вилка — в левой. При разрезании блюда вилку необходимо держать не перпендикулярно, а под углом к тарелке.

Тефтели, голубцы, омлеты, котлеты, и другие мягкие блюда, которые не предусматривают использования ножа, их едят вилкой, которую держат правой рукой, помогая себе ножом. Но разделывать блюда ножом не принято.

Шашлык с шампура снимают вилкой или тупой стороной ножа.

Соусом поливают мясо, а не гарнир.

Котлету по-киевски проколите у косточки, чтобы масло вытекло, и отрезай по кусочку. Внимание: не бери ее за косточку и папильотку!

Птицу едят с помощью ножа и вилки. При этом не обязательно обрезать полностью все косточки. Допускается я взять куриную ножку в руку.

Мясо с овощами. Существуют противоречащие друг другу рекомендации, как есть такое блюдо. Согласно первой мясо следует нарезать на мелкие кусочки и отложить нож. Согласно второй – ни на минуту нельзя выпускать из правой руки ножа, из левой — вилки. Первым правилом руководствуются американцы. В европейском понимании этот способ далёк от элегантности. Следуя второй рекомендации, будет правильным отрезать кусочек мяса, придерживая его вилкой.  На отрезанный кусочек мяса, наколотый на вилку, кладётся картофельное пюре.

Если к мясу подан горошек или другие овощи, которые трудно удерживать на вилке, то можно сделать так: придерживая вилкой мясо, отрезать кусочек, затем вилку с этим кусочком повернуть и положить в неё овощи; овощи можно класть на отрезаемые кусочки мяса, такое количество, которое может удержаться.

Когда мясо закончится, держа вилку уже в правой руке, доесть горошек (горошек при этом не накладывать вилкой, а набирать на неё, как на лопатку).

Если картофель подан целиком, его не следует раздавливать на тарелке.

Салат, поданный к мясу на отдельной тарелочке, следует есть из этой же тарелочки, набирая понемногу в очередности с тем ,что лежит на основной тарелке.

РЫБУ едят при помощи рыбного прибора или вилкой и ножом. В случае, когда специальных приборов нет, рыбу можно есть двумя столовыми вилками.

Если к рыбе подали лопатку и вилку, то лопатку держат в правой руке и придерживают кусочки, а вилку держат в левой и отделяют кости.

Если к рыбе поданы две вилки, одну используют для еды, а другую – для отделения костей.

Если к рыбе подали одну вилку, то берут ее в правую руку, а в левую —  кусочек хлеба.

Если рыба подана целиком (варёная или копчёная), то вначале отделяют от скелета верхнюю часть филе и съедают, потом отделяют позвоночник и косточки .откладывают в сторону и приступают ко второй части. После того как съедено это блюдо, на тарелке должен остаться рыбий скелет.

Если во рту осталась рыбья косточка, её нужно незаметно положить кончиком языка на вилку и отложить на край тарелки.

Рыбные холодные блюда едят при помощи закусочных приборов.

Севрюгу отварную и горячего копчения, осетрину, белугу едят только вилкой.

Дольку лимона, поданную с холодной рыбой, прикладывают к губам после того, как рыба съедена.

Устрицы в ресторанах подают уже открытыми. Вначале в раковину выдави лимон, затем возьми устрицу в левую руку и вилкой отдели мякоть. Кушай ее специальным прибором.

Раков едят руками. При этом, на столе должны быть мисочки с водой умеренной температуры для того, чтобы помыть руки после еды. В такой воде обычно присутствуют нарезанные лимоны, реже применяют розовые лепестки. Также вместе с такими вазочками обязательно должны быть чистые салфетки, хлопчатобумажные или бумажные, которые должны убираться сразу после окончания приема блюда.

Аналогичным способом едят еще спаржу и цыплят «табака».

Для омаров/лангустов используется специальный набор: щипчики, специальные короткая вилка и лопатка. Панцирь омара разрезаются щипчиками, начиная с задней части. Аналогично разрезаются клешни. Мягкое мясо извлекается специальной длинной вилкой с двумя зубцами.

Креветки также принято есть руками.

ЗАКУСКА. Если вы решили попробовать закуску, положите ее в тарелку и съешьте с помощью вилки и ножа.

Сыр, птицу, ветчину, колбасу и другие блюда из натурального мяса не разрезают на мелкие части сразу. Резать такие блюда необходимо, пользуясь ножом и вилкой, постепенно.

Закуску, например, если это ветчина, нельзя класть на кусочек хлеба.

Если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищают на тарелке ножом и вилкой. Сухую колбасу едят с кожицей.

Яйцо всмятку помещают в специальную рюмочку, затем краем ложечки ударяют по верхушке. Если верхушка не отскочит, можно снять её пальцами.  Есть яйцо полагается ложечкой.

Яичницу можно есть ложечкой или вилкой в зависимости от консистенции.

Сосиски и сардельки в тонкой кожуре можно есть, не снимая ее.

Все виды сыра подают после мясных блюд. Берут сыр порциями.

Спагетти, или макароны-соломку, очень сложно есть так, чтобы это выглядело красиво. Существуют три способа.

Первый способ предлагает использование вилки и ложки. Ложку следует держать в левой руке. Край ложки опустить в тарелку, на вилку намотать макароны в углублении ложки. Намотав на вилку немного макарон, ложкой отрезать эту порцию.

Вилку держать, как нож, приготовленный для разрезания. Опустить вилку в гущу макарон и поднять их вверх, отделяя небольшую порцию. Затем опять опустить вилку с макаронами в тарелку, намотать их на вилку и быстро отправить в рот.

Основное правило: набирать на вилку не больше 2-3 ниток макарон.

Салат едят вилкой. Нож используют, чтобы разрезать большие куски или листья салата.

Зелёный салат, насколько это возможно, не резать ножом. Если он подан так, что листья слишком велики, то надо разрезать их вилкой или аккуратно намотать на неё листья, и есть, стараясь не оставлять на подбородке следов сметаны.

Паштет можно взять ножом, но, как правило, паштет едят, отделяя небольшие кусочки с помощью вилки. Намазывать паштет на хлеб можно только в семейном кругу.

Горчицу и соль берут маленькими ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки с правой стороны.

СУПЫ, БУЛЬОНЫ. Супы не принято доедать без остатка, по правилам небольшое количество супа остаётся в тарелке. Тем не менее, в домашнем кругу доесть суп можно, наклонив тарелку от себя.

Супы едят ложкой набирая от себя и поднося ко рту широким краем.

Ложку используют, если необходимо выловить плавающие в супе гренки, яйцо, кусочки мяса.

Также ложка используется, если суп подан в чашке с двумя ручками.

Если суп сильно горячий, не стоит дуть на него, чтобы он остыл, нельзя размешивать его ложкой. Лучше некоторое время подождать, пока он остынет.

Супа в ложке должно быть столько, чтобы он не переливался из нее.

Ложку для супа не кладут на стол, а после еды оставляют в тарелке.

Бульон следует есть десертной ложкой, поднося ее ко рту острым концом, слегка наискосок.

Бульоны, супы, которые подаются в чашках, следует пить, как пьют кофе или чай, не пользуясь ложкой.

Если в супе есть клецки, лапша или картофель, их размельчают краем ложки.

Курица в бульоне – одновременно первое и второе, так что сначала едят ложкой из тарелки бульон, а затем кусочки курицы – уже с помощью вилки и ножа.

ФРУКТЫ, поданные на стол, не проверяют на прочность и не выбирают.

Бананы подают на стол неочищенными и едят их руками.

Апельсины очищают и делят на дольки. Едят их руками. Косточки кладут на тарелку.

Рекомендуется чистить следующим образом: надрезать кожуру крестообразно, снять её и разделить апельсин на дольки. Ни апельсины, ни мандарины нельзя чистить спиралеобразно.

Грейпфрут подаётся разрезанным поперёк, середина отделяется от кожуры, но остаётся внутри. Есть его следует ложечкой, можно посыпать сахарной пудрой.

Арбузы и дыни принято резать ломтями средней величины, подают с кожурой и едят с помощью вилки и ножа. Взяв кусок из общей тарелки, его необходимо положить на свою тарелку кожурой вниз, после чего фруктовым ножом отрезать тонкий ломтик. и, освободив его от семечек, на вилке отправлять в рот. Смотрите также Арбуз: правильно выбрать, подать и съесть

Дыню допустимо есть с помощью ложечки.

Манго надо разрезать пополам на собственной тарелке. Его едят ложкой, предварительно вынув кость.

Ананас необходимо очистить от кожуры, разрезать поперек на тонкие ломтики и положить на тарелку. Едят ананас с помощью вилки и ножа.

Яблоки и груши разрезают фруктовым ножом вдоль на 4-8 частей, после чего удаляют семенное гнездо. Полученные куски больше не режут, а откусывают от них.

Совсем уж «эстеты» разрезают эти фрукты на четыре части, кладут на тарелку, а затем, взяв ломтик на вилку, снимают ножиком кожицу. Сложнее всего удержать при этом предмет лакомства на вилке.  Затем очищенный кусочек едят на тарелке, пользуясь ножом и вилкой. Допустимо очистить фрукты в руке, но есть на тарелочке ножом и вилкой.

Персики разрезают фруктовым ножом пополам, косточки удаляют с помощью ножа, а едят их руками.

Черешни и вишни надо брать за веточку т отправлять в рот. Косточку по возможности незаметно выплёвывать в кулак, а затем на свою тарелку.

Аналогично можно поступать с виноградом. Но виноград, как правило,  съедают целиком. Недопустимо выплёвывать косточки прямо на тарелку или собирать их в пепельнице.

Сливы разламывают пальцами, косточку кладут на тарелочку.

Малину, чернику, землянику, клубнику или другие ягоды едят только ложечкой.

Клубнику следует подавать очищенной, без черешка. Некрасиво раздавливать на тарелке клубнику, поданную с сахаром и сметаной. Образовавшаяся масса выглядит не очень эстетично. То же правило относится и к землянике.

Компот, поданный в вазочке, едят ложкой. Отпивать прямо из вазочки некрасиво. Косточки фруктов выплёвывают на ложечку и кладут на стоящую рядом или под вазочкой тарелку.

НАПИТКИ. Если до еды предлагается любой напиток, то сначала необходимо проглотить все, что находится во рту и только тогда запить. Желательно перед этим вытереть губы салфеткой.

Некрасиво доливать напитки только себе. Сначала предложите долить напиток соседям по столу.

Кофе подают с заранее разведенным сахаром или сливками.

Чайная ложечка предназначена для размешивания сахара и сливок, после этого ложечкой пользоваться уже нельзя. Ее просто кладут на блюдце.

Чай и кофе не наливают в блюдце.

Алкогольные напитки также необходимо пить правильно.

Коктейли пьют маленькими глотками с перерывами.

Водку из небольшой рюмки можно выпить сразу, но необходимо помнить, что рюмку вам могут наполнить снова.

Пить водку начиная с третьей четвертой рюмки можно понемногу, так как менять порцию в такой ситуации не принято.

Пить после тоста до дна можно только в особых случаях. Сейчас это не является обязательным.

Виски употребляется со льдом. Иногда его разбавляют содовой водой.

Вино, а также, ликер, желательно употреблять маленькими глотками.

Шампанское и другие игристые вина желательно, но не обязательно, пить сразу.

Коньяк пьют также маленькими глотками, но с бОльшим перерывом. При этом рюмка может находиться в руке, поскольку коньяк любит тепло.

 

К каким блюда подают те или иные напитки

Обычно, обед или, в некоторых случаях, ужин начинается с холодных закусок. К таким блюдам подают сухие белые вина.

Для мясных салатов или ветчины подойдут легкие красные вина.

К индейке, курице, телячьей печени, горячей ветчине, жареной или запеченной рыбе подают белые вина умеренной крепости.

К мясным блюдам, например, бифштексам, свиным котлетам, тушеной печени или копченым колбаскам подойдут красные сухие вина.

К мясу диких животных больше подходят красные вина с большой выдержкой.

К овощам подают те же вина, что и к мясу, к грибам — исключительно красное вино.

К сладким блюдам, соответственно, подают сладкие десертные вина с высоким содержанием алкоголя и сахара, ликеры или сладкие игристые вина.

К сыру с тонким и нежным вкусом хорошо подойдут белые сухие вина.

К острым и пикантным сырам следует подавать терпкое вино.

К мясу диких животных и другого темного мяса прекрасно подходят красные вина, к белому же мясу, птице или рыбе — только белые вина.

К гусю или свинине прекрасно подойдет как белое, так и красное вино, но это должны быть хорошо выдержанные и крепкие вина.

Десерт или поведение кондитерской

Для десертов существуют специальные столовые приборы, которыми едят пудинги, мороженое, пирожные, кремы и прочее. Когда подается кофе, чай или сладости, то со стола убирается вся лишняя посуда и выставляются вазы с вареньем, конфетами или печеньем, тарелки с тонко нарезанным лимоном, сахар.

Если подается пирог или торт, каждому гостю за столом ставят отдельную тарелку для десерта, справа от этой тарелки кладется десертные ложка или нож, а слева — десертная вилка.

Кофе или чай ставят возле тарелки с правой стороны с повернутой влево ручкой.

Сливки подают горячими в специальной посуде, которая в свою очередь должна стоять на блюдце.

Пирожные и пироги едят с помощью десертной ложки. Нельзя использовать вилку и нож.

Пироги из слоеного и песочного теста едят руками.

Торты и пирожные берут специальной лопаткой. Мягкие – кремовые и бисквитные – едят десертной вилкой (если таковых нет, можно пользоваться ложечкой), рассыпчатые можно брать рукой.

Джем и желе намазывают на хлеб ножом.

Мороженое едят десертной ложкой или чайной.

Это лишь основные правила, которые следует знать воспитанному человеку.

http://zirina479.livejournal.com/

 

 

Правила этикета в ресторане

В последнее время открывается все больше и больше мест общественного питания — рестораны, кафе, бары, на любой вкус и доход, поэтому, если вы решили пойти с кем-нибудь в ресторан, лучше заранее сделать свой выбор. 

Выбор ресторана должен быть согласован с теми людьми, которых вы приглашаете, — нужно учитывать вкусы ваших спутников и их пристрастия в еде. Можно попасть в очень неудобную ситуацию, пригласив в рыбный ресторан человека, который не любит морскую кухню. Лучше заранее поинтересоваться, какую кухню предпочитают ваши спутники. Хорошо, если вы сами уже бывали в том месте, куда приглашаете своих знакомых. В этом случае вы имеете собственное представление о кухне и ассортименте данного места (а также о ценах) и можете посоветовать какое-либо блюдо, не полагаясь только на мнение официанта.

Планируя посещение ресторана, важно учитывать не только кухню, но и общую атмосферу, например, если ваш спутник уже немолод, ему может не понравиться громкая музыка и шум, лучше сходить с ним в ресторан, с более спокойной обстановкой. Всегда нужно помнить о том впечатлении, которое вы хотите произвести на своих гостей в результате посещения ресторана, поэтому сначала лучше подумать, будет ли этому способствовать тот ресторан, куда вы их приглашаете.

Важно также и то, где расположен ресторан. Существуют очень хорошие загородные рестораны, но прежде чем остановить на одном из них свой выбор, подумайте о том, как вы и ваши спутники будете туда добираться, а также о том, как вы будете возвращаться обратно. Приглашающий может, конечно, предложить воспользоваться его личным транспортом, но в этом случае он ни в коем случае не должен заказывать алкоголь, ведь нельзя отвозить гостей домой самому, будучи в нетрезвом состоянии. Лучше воспользоваться услугами такси.

Во многих ресторанах необходимо заранее заказывать столик, особенно если это известное заведение, и вы собираетесь посетить его в выходные дни. Можно оказаться в неприятной ситуации, если вы пригласили гостя в ресторан, а приехав, узнали, что свободных мест нет. Нужно договориться и о стоянке автомобиля, если вы и ваши гости собираетесь приехать на машине. У многих ресторанов есть свои стоянки.

Тот, кто приглашает должен прийти немного раньше и ожидать приглашенного за столиком, если столик был забронирован заранее, или подыскать свободный столик. В случае если вы пришли к назначенному времени, а пригласившего еще нет, можно пройти к столику и заказать, например, минеральную воду, сок. Пригласивший вас человек, пришедший с опозданием, обязан извиниться и объяснить причину своей задержки. Портить вечер из-за этого не следует. Если столик в ресторане заказан на несколько человек, пришедшие вовремя ожидают остальных примерно 15 минут, после чего проходят к столику. Пришедшие с опозданием могут, извинившись, не привлекая к себе особого внимания, присоединиться к остальным.

Некоторые девушки и женщины предпочитают договариваться о встрече на улице перед рестораном, не желая входить в одиночестве в зал. В таком случае опаздывать приглашающему тем более нельзя. Встретиться на улице можно и в том случае, если ресторан сложно найти или это закрытое клубное заведение, в которое вашего гостя могут одного не пустить.

Первой в ресторан входит женщина, но по пути к столику мужчина опережает ее и помогает сесть. Прежде чем пройти в ресторанный зал, следует оставить верхнюю одежду в гардеробе. Принято помогать женщине снять пальто или плащ, причем, если встреча официальная, это обязательно должен делать только ее спутник, а в более свободной обстановке может помочь и гардеробщик. После того как мужчина помог женщине раздеться, он сам снимает свою верхнюю одежду. Уходя из ресторана, мужчина сначала помогает одеться женщине, а потом берет у гардеробщика свои вещи.

При входе в вестибюль, мужчина должен снять головной убор, а при выходе надевает его в дверях. В гардеробе обычно оставляют сумки с покупками, зонты, пакеты, дамы свою сумочку берут с собой. Перед входом в зал можно поправить прическу у зеркала в гардеробе, но нельзя здесь причесываться, подкрашиваться, поправлять одежду, все это делают в туалетной комнате. В кафе или баре может не быть гардероба, тогда верхнюю одежду оставляют на размещенных при входе в зал вешалках.

Подойдя к столику, мужчина помогает женщине сесть, отодвигая и придвигая стул, и только потом садится сам. Важно знать, что наиболее удобным местом за столиком, расположенным у стены, считается место лицом к залу, если же столик находится в центре зала, то наиболее почетное место — лицом к входу. Мужчина обычно садиться слева от женщины, а если столик не большой — то напротив нее.

В ресторанах не принято подсаживаться к столику, за которым уже кто-то сидит (за исключением того случая, когда сидящий вам знаком или он сам предложил вам сделать это). Если в зале нет свободных мест, нужно обратиться за помощью к администратору, который поможет вам устроиться, не побеспокоив других посетителей. Чтобы избежать этой ситуации, лучше, как уже говорилось, заказать столик заранее. В кафе и тем более бистро подсаживаться на свободные места вполне допустимо, однако предварительно необходимо все же получить согласие сидящих за столиком. Если они кого-то ждут или по какой-либо причине не хотят присутствия посторонних за своим столом, не надо настаивать на разрешении.

В ресторанах и кафе не принято громко разговаривать, смеяться, ставить локти на стол, но тем не менее, вести себя следует непринужденно. К еде приступают только тогда, когда все гости получают заказанные блюда. Но если между подачей различных блюд большие промежутки во времени и принесенные блюда остывают, то те, кто еще не получил своего заказа, могут предложить другим приступить к еде. За столом нельзя причесываться, вытирать салфеткой лицо, проверять, чистые ли тарелки и приборы и тем более вытирать их салфетками, дуть на пищу или нюхать ее, охлаждать суп, интенсивно перемешивать его в тарелке. Губной помадой можно воспользоваться только после окончания ужина (не за столом).

Приглашающий в ресторан (кафе) или тот, кто исполняет роль хозяина, должен позаботиться о том, чтобы все сидящие за столом знали друг друга или предварительно познакомились. Если были приглашены незнакомые между собой люди, то лучше всего познакомить их до того, как все сели за стол. Для представления используют традиционные правила этикета: младших представляют старшим, мужчин — дамам. Если за столом присутствует почетный гость, то сначала всех гостей представляют ему.

На крупных приемах при входе в зал необходимо положить схему рассадки с расположением столиков и указанием имен гостей, а на столы перед каждым сидящим поставить карточку с указанием имени. Если вы опоздали и вам нужно присоединиться к уже сидящим за столом, необходимо сначала подойти к пригласившему вас человеку и извиниться за опоздание. Если вы незнакомы с соседями по столику и пригласивший не может вас представить, то, заняв свое место, следует самостоятельно представиться незнакомым вам соседям (сначала — сидящей справа даме). В более непринужденной компании, сидящей за небольшим столом, можно представиться одновременно всем. При этом важно проследить за тем, чтобы не перебить чье-либо выступление, или тост. Однако, если вы просто делите с кем-то столик, или вас подсадил на свободные места метрдотель, не следует знакомиться с соседями. Достаточно кивнуть и пожелать им приятного аппетита. Покидая стол, за которым остались другие люди, пожелайте им приятного аппетита и попрощайтесь. Это, конечно, не относится к крупным приемам, с которых вам по какой-либо причине надо уйти раньше времени, — в этом случае достаточно извинившись, попрощаться только с соседями по столику.

Обычно официант в ресторане предлагает меню всем присутствующим, но если на столик полагается только одна карточка меню, сначала ее предлагают женщине. Если в ресторане проходит деловой обед мужчин, то первым заказывает блюда приглашенный. Инициатор приглашения может заказать на всех одно и то же блюдо, заранее предупредив при этом, что приглашает, например, на «барашка на ребрышке». В этом случае если вам неизвестно, что скрывается за тем или иным названием в меню, вполне уместно обратиться с вопросом к официанту. Его можно также попросить порекомендовать то или иное блюдо или вино.

Будучи приглашенным в ресторан, избегайте двух крайностей: заказывать большое количество самых дорогих блюд и проявлять чрезмерную скромность, ограничивая свой выбор до крайнего минимума. В первом случае можно серьезно «подставить» приглашающего, поскольку вы заранее не знаете, какую сумму он может себе позволить, а во втором — вы можете его обидеть, так как приглашающий может решить, что вы считаете его слишком бедным. Вообще-то должно быть заранее известно, кто и как рассчитывается за прием — каждый за себя, глава семьи за свою семью или приглашающий платит за всех. В современном обществе женщина может заплатить за себя, если она не была приглашена в ресторан, а встретила знакомого уже на месте. Обсуждение вопроса о том, кто платит не должно проходить на глазах официанта. Если женщина платит сама, она просто напоминает официанту, какие блюда она заказывала, и получает отдельный счет, мужчина в такой ситуации получает свой счет. Мужчина может взять на себя оплату стоимости вина. Рассчитываясь, нужно посмотреть счет (при желании его можно проверить) и положить нужную сумму на тарелочку, на которой он был подан. Чаевые могут составлять 10 — 15% от счета.

Первым предлагает покинуть ресторан тот, кто приглашал.

Приятного посещения ресторана!
Renta Service

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ
Прокат посуды для банкетов и фуршетов
Узнать больше об услугах по организации фуршетов, банкетов и иных праздничных мероприятий и оформить заказ на организацию Вашего мероприятия Вы можете по телефону: (495) 774-68-42.

Как правильно есть морепродукты в ресторане

Правила этикета в кафе и ресторане: как правильно есть морепродукты

Кафе «Dr. Watson» делится базовыми правилами поедания морепродуктов, чтобы есть вкусно и правильно.

Итак, ракообразных едят, помогая себе руками. Для крабов, раков, лангустов, омаров, устриц есть специальные приборы: двузубая вилка и острый нож с отверстием (для выламывания клешней), короткая вилка, лопатка, щипчики.  

Омары. Конечности омара отламывайте руками, боковые части можно отламывать и высасывать. Разрежьте панцирь омара щипчиками или разделочным ножом на две половины вдоль, начиная с задней части. Извлеките внутренности ножом. К омару подается двухсторонняя вилка: с одной стороны – крючок для извлечения мяса, с другой – ложка для сока. Крючком достаньте мясо, разрежьте ножом, обмакните в специально поданный соус. Мясо из клешней можно достать той же вилкой.

Крабы. Если у краба твердый панцирь, то его едят как омара. Клешни берите руками за кончик, макайте в соус и высасывайте. Части панциря сложите на край тарелки.

Части панциря зеленого цвета у омаров и крабов не едят.

Раки. Их подают в общем блюде. Далее каждый перекладывает рака себе в тарелку ложкой. Для разделки используйте специальный нож. Панцирь нужно расколоть. Чтобы разломить ножку или клешню, используйте специальную прорезь посередине ножа. Белое мясо рака достаньте ножом и ешьте руками.

Устрицы. В уже открытую устрицу выдавите лимон, возьмите ее в левую руку и специально поданной вилочкой отделите мякоть от «ножки». Далее устрицу рекомендуется выпивать, в этом, по мнению гурманов, кроется весь вкус блюда. Кто-то может не любить устрицы с соком, предпочитая вынимать мясо вилкой.

Мидии можно есть без приборов. Для того, чтобы достать мякоть, воспользуйтесь пустой ракушкой. Возьмите ее в правую руку, в левую — полуоткрытую ракушку. И действуя словно пинцетом, достаньте мякоть пустой ракушкой.

Креветки можно разделывать и есть просто руками. Поданные к столу уже очищенные креветки разламывают вилкой на мелкие куски и едят также вилкой.

К блюдам из морепродуктов подаются специальные мисочки с лимонной или просто ароматной водой. Ополосните руки в них и промокните салфеткой, чтобы смыть запах и остатки блюда.

В ресторане к подобным блюдам часто предлагают «слюнявчик» для защиты одежды от брызг сока. «Dr. Watson» советует: соглашайтесь, даже если вы мастер в разделке сложных блюд.

Приятного аппетита!

Путеводитель по ресторанам после пандемии

Потому что за последний год все изменилось, и теперь нужно приспосабливаться.

Хотя пандемия нанесла ущерб практически всем вообразимым отраслям, она оказала огромное влияние на рестораны, их работников и их способность оставаться открытыми и служить обществу. В то время как некоторые из наших любимых мест были изменены, чтобы помочь обществу, став продуктовыми магазинами и предоставляя нуждающимся необходимые ресурсы, другие адаптировались к все более популярному формату кухни-призрака (т.д., всплывающие кухни, которые осуществляют только доставку). Однако наши любимые места нашли способ остаться на плаву в течение прошлого года, и мы рады видеть, что они снова открываются вместе с повторным введением ресторанов на территории. Ниже представлено изображение всплывающего окна Orso Pasta, которое проводится каждые выходные на стоянке рядом с пунктом «Только для сотрудников».

Точно так же, как рестораны адаптировались за последний год, теперь и мы, посетители, должны сделать то же самое. Все изменилось, старые порядки больше не применяются, и если вы не выходили из дома месяцами, все это может быть довольно запутанным (честно говоря, мы тоже все еще привыкаем к этому).) Чтобы помочь всем, мы составили следующие рекомендации, которые следует иметь в виду, когда в следующий раз страстное желание съесть стейк-фри, суши или карбонару заманит вас из дома в ресторан.

1. Чаевые Начать с 20%

Когда я был моложе, моя бабушка отговаривала меня есть вне дома, если я не мог позволить себе 20 процентов чаевых. Она была права. Прошлый год доказал, что работников ресторана — это основных работников , и они заслуживают особого признания.Если 20 процентов — это слишком много, поступайте, как я — оставайтесь дома и копите.

2. Позвоните, если опаздываете

По мере того, как рестораны снова возвращаются к работе с более высокой пропускной способностью, многие наши любимые места становятся доступными только по предварительному заказу, чтобы свести к минимуму большие скопления людей у ​​входа, и они берут меньше резерваций, чтобы соответствовать более низким ограничениям по вместимости. Вот почему сейчас как никогда важно избегать «неявки» бронирования. Отмените заранее или, если вы опаздываете, даже на 15 минут, позвоните и попробуйте перейти на более позднее время.

3. Помните о времени

Прошли те времена, когда мы сидели и наслаждались бутылкой вина в течение трех часов, медленно перекусывая десертами и потягивая кофе без кофеина. В большинстве ресторанов теперь есть 90-минутные обеденные перерывы. Если ведущий сообщит вам, что есть предел, пожалуйста, будьте вежливы и уважайте его , помня, когда вы впервые сели, и постарайтесь закончить по мере приближения конца. Не полагайтесь на свой сервер, чтобы напомнить вам: они часто управляют таким количеством столов, что не могут отследить, кто когда сел.

4. Все теперь цифровое

В прошлом году множество ресторанов полностью перешли на цифровые технологии: от замены бумажных меню онлайн (доступ к которым осуществляется с телефона через QR-код) до отказа от наличных в пользу кредитных карт или Venmo. Да, это раздражает, и серверы, вероятно, ненавидят их больше, чем мы на данный момент, но просто терпите это. Если ваш телефон разрядился или обслуживание ненадежное, в большинстве ресторанов есть запасное бумажное меню, которое можно одолжить вам, или пароль от Wi-Fi для лучшего доступа.

5. Принесите маску (и наденьте ее, когда это необходимо)

Хотя вам, возможно, не придется надевать маску за столом (потому что как бы вы поели?), в большинстве мест вас все равно просят носить маску в местах общего пользования, например, по пути в ванную или при перемещении по помещению. Если вы выпили несколько рюмок и в конечном итоге немного забыли или направляетесь в туалет, будьте вежливы и наденьте маску по пути из точки А в точку Б. 


Прочитать текущий выпуск

Получите один год Sunset — и всевозможные бонусы — всего за 24 доллара.95. Подпишитесь сейчас!

Безопасно ли есть в ресторане при распространении омикронного варианта COVID?

Байден объявляет о бесплатных масках и тестах для борьбы с омикронами

Президент Джо Байден объявил в четверг, что правительство бесплатно раздаст американцам 1 миллиард быстрых домашних тестов на COVID-19 вместе с самыми защитными масками N95, как выглядит Белый дом для борьбы с всплеском заболеваемости коронавирусом. (13 января)

AP

Год другой, но история та же: по мере того, как последняя волна пандемии прокатывается по Айове, бары, рестораны и другие рестораны штата уравновешивают осторожность и продолжают действовать.

Хотя все работают над достижением общей цели — обеспечения безопасности сотрудников и клиентов и сохранения бизнеса, — меры, принимаемые для ее достижения, различаются в зависимости от местоположения. Некоторые, например владелица пекарни Scenic Route Кэти Нельсон, продолжают просить клиентов носить маску, когда они не сидят за столом.

Другие, такие как рестораны Full Court Press, включая Buzzard Billy’s и El Bait Shop, по-прежнему более гибки с масками как для клиентов, так и для персонала. Менеджер по маркетингу Full Court Press Стиво Эндрюс говорит, что, хотя маски всегда доступны, некоторым членам команды, особенно барменам, трудно общаться с клиентами из-за маски.

Все это делается для того, чтобы идти в ногу с постоянно меняющимися рекомендациями и отзывами клиентов, сказала президент Ассоциации ресторанов Айовы Джессика Дункер.

«Рестораны используют видимые шаги COVID, чтобы выделиться», — сказал Дункер. «Многие потребители обижаются, если вы просите их надеть маску… (другие потребители) предпочитают быть в местах, где хорошо видно, где люди (стоят) на вакцинации или все в масках».

Жители Айовы должны взвесить все «за» и «против» и оценить риск самостоятельного обеда вне дома, но вот ответы на некоторые распространенные вопросы от экспертов в области здравоохранения и экспертов ресторанной индустрии.

Безопасно ли сейчас есть в ресторанах?

Должностные лица больниц Университета Айовы призывают жителей Айовы принять меры предосторожности с начала января, поскольку в больницах продолжает расти число пациентов. По словам Суреша Гунасекарана, генерального директора больниц Университета Айовы, вакцинация, избегание скопления людей и ношение масок в закрытых общественных местах важны для снижения нагрузки на персонал больницы.

Прием пищи в ресторане требует снятия маски, что повышает вероятность того, что посетители и персонал ресторана подвергнутся воздействию COVID-19.

«Ужинать сейчас, когда омикрон распространяется по всему штату, рискованно, потому что, чтобы пообедать, вы должны снять маску», — директор Центра новых инфекционных заболеваний Колледжа общественного здравоохранения Университета Айовы доктор Кристин Петерсен. сказал. «Мы все знаем, что это подвергает вас риску заражения не только COVID, но и гриппом, который сейчас широко распространяется».

Но это не значит, что поддерживать любимые рестораны небезопасно.

«Что мы действительно хорошо знаем, так это то, что этот вирус не распространяется по поверхностям, поэтому получение коробок на вынос из ресторана не представляет для вас никакого риска», — сказал Петерсен.

Дункер сказала, что в период ограничений на рестораны в начале 2020 года ни один сотрудник здравоохранения не смог предоставить ей данные отслеживания контактов, которые привели к ресторану в Айове. Отчасти это может быть связано с тем, что в ресторанах введены строгие меры по уборке и регулярные проверки персонала, чтобы удержать работников на напряженном рынке труда.

«(COVID) — это последнее, что вам нужно, особенно на кухне», — сказал Дункер. «У вас не будет никого, кто рискует заразить кого-либо из персонала.»

Безопасно ли родителям непривитых детей есть в ресторанах прямо сейчас? 

Петерсен сказал , что родителям маленьких детей не рекомендуется проводить время в ресторанах прямо сейчас, несмотря на более низкий риск тяжелых заболеваний у детей.

«Если у вас есть маленький ребенок, который не вакцинирован, хотя их относительный риск заболеть низок, мы видели несколько случаев, когда дети могут быть теми, кто приносит инфекцию в домашнее хозяйство и передает ее тем, у кого гораздо выше риск», — сказал Петерсен.

Подробнее: Всплеск Omicron не оставил ни одного района Айовы невредимым: полиция, школы, рестораны справляются с рекордным количеством случаев

Какие меры могут принять клиенты, чтобы сделать питание вне дома более безопасным?

Есть несколько способов уменьшить вероятность контакта с COVID-19, когда вы находитесь в городе.

Петерсен говорит , что лучше пообедать в нерабочее время, когда группы меньше, а не в часы пик. Ищите места для сидения вдали от мест, где люди будут ходить и где другие посетители активно едят.По возможности избегайте мест, где у вас будет тесный контакт с другими людьми, например, в баре ресторана.

Дункер предлагает заранее получать информацию о правилах COVID в вашем ресторане. Посетите веб-сайт ресторана или страницы в социальных сетях или позвоните, чтобы узнать, были ли обновлены ограничения или изменены часы работы. Это более распространено, поскольку работодатели сталкиваются с нехваткой персонала из-за больных членов команды.

«Мы очень ценим то, что потребители решили понимать это на протяжении всей пандемии», — сказал Дункер.«Потребители Айовы действительно феноменально поддержали нас и поняли, что мы делаем все возможное».

Что делают рестораны, чтобы обедать вне дома безопаснее?

Это зависит от ресторана, но Дункер говорит, что почти каждый ресторан в штате принял одну или несколько мер безопасности, которые они, вероятно, никогда не отменят.

Эти меры варьируются от расстановки столов дальше друг от друга до использования мобильных платежных систем для уменьшения взаимодействия между людьми и улучшения санитарных условий.

А для сотрудников ресторанов, которые заразились вирусом, «подавляющему большинству ресторанов потребуется отрицательный тест», чтобы вернуться к работе, сказал Дункер.

Имеет ли значение ношение маски от двери до стола?

Персонал ресторана часто изо всех сил старается оставаться в масках во время долгих смен, и вход в заведение в масках сигнализирует о том, что вы признаете их усилия по обеспечению вашей безопасности.

«Это признание того, что мы не из леса», сказал Петерсен.

Свяжитесь с ресторанами индивидуально, чтобы узнать, предпочитает ли их персонал, чтобы вы надели маску перед едой.

Могут ли рестораны в Айове требовать маски? Могут ли они требовать прививки?

В то время как частные предприятия могут применять маски на своих витринах, они понимают, что это окажет влияние на бизнес.

«Частному бизнесу может потребоваться все, что он пожелает, но вам будет трудно найти много ресторанов, которые требуют клиентов», — сказал Дункер.

Точно так же Дункер сказал, что с такой разнообразной отраслью по возрасту, демографии и философии вы не увидите, чтобы многие работодатели возводили барьеры для работы.

Подробнее: «Мы находимся в критическом моменте», чтобы замедлить распространение омикронного COVID, руководитель больниц UI говорит Айованам

Обедать на открытом воздухе безопаснее, чем в помещении?

Преимущество обеда на открытом воздухе заключается в разбавлении потенциально заразных частиц или капель, переносимых по воздуху, поэтому, по словам Петерсена, если у вас есть возможность пообедать на открытом воздухе, это более безопасный вариант.

Это не всегда вариант в зимние месяцы в Айове, но в ресторанах штата, таких как пивоварня Barn Town Brewing в Западном Де-Мойне и паб и закусочная Treehouse в Беттендорфе , предлагают ужин в стиле иглу, где ваша вечеринка размещается на отапливаемом открытом воздухе. пузырь. Хотя обедать в иглу, вероятно, безопаснее, чем обедать в помещении, Петерсен отметил, что ваш сервер все равно должен войти в пространство, эффективно разрушая защитный пузырь, который иглу должен обеспечивать.

Подробнее: На свежем воздухе без замерзания: устройтесь поудобнее в этих 7 отапливаемых ресторанах и барах метро Де-Мойна

Помогают ли перегородки из плексигласа или высокие стены кабины предотвратить распространение COVID-19?

Недавнее исследование, которое она видела, показывает, что оргстекло мало что дает, потому что оно не является полной герметизацией, сказала Петерсен.

«Они обнаружили, что он изменяет поток воздуха, но не делает этого, поэтому вы не получаете поток воздуха», — сказал Петерсен. На самом деле, он может даже создать худшие условия для обмена свежего наружного воздуха и воздуха в помещении, перенаправляя естественный воздушный поток.

Элль Виньялл покрывает ужин для Регистра. Свяжитесь с ней по адресу [email protected] Подпишитесь на нее в Твиттере @ElleWignallDMR.

Безопасно ли есть в ресторанах во время волны Омикрона?

Теперь, когда вариант Омикрона быстро распространяется по Калифорнии, безопасно ли по-прежнему обедать вне дома?

Чиновники общественного здравоохранения подчеркнули, что они не намерены вводить какие-либо новые ограничения на блокировку, подобные тем, которые были изданы в прошлом году, например, закрытие крытых зон ресторанов.Некоторые города, такие как Лос-Анджелес, Западный Голливуд, Сан-Франциско и Беркли, вместо этого ввели правила, требующие от клиентов предъявить доказательство вакцинации, чтобы поесть в закрытых столовых.

В целом, решение о том, чтобы пообедать вне дома, сводится к личной оценке риска, на который может повлиять ваш возраст, основные заболевания, местные показатели передачи коронавируса и влияние на вашу семью, друзей и работу, если вы заразиться.

Специалисты по инфекционным заболеваниям сходятся во мнении, что обедать на свежем воздухе намного безопаснее.Некоторые врачи, которые не ели в закрытых ресторанах с начала пандемии, ели на открытом воздухе.

Огромная праздничная вечеринка в помещении с десятками гостей, в душном помещении, гораздо более рискованна. Директор общественного здравоохранения округа Лос-Анджелес Барбара Феррер заявила, что не одобряет массовые собрания в помещении.

В качестве некоторых отрезвляющих примеров того, как коронавирус может быстро распространяться, рождественская вечеринка в закрытом ресторане в Осло заразила 80 из более чем 110 участников, большинство из которых, как полагают, заразились вариантом Omicron.Большинство участников были привиты двумя дозами мРНК-вакцины, и все должны были показать отрицательный результат теста, сделанного за один-три дня до собрания.

Однако заразились не только участники той вечеринки. Еще более 60 человек, которые посетили тот же ресторан в ту же ночь, что и рождественская вечеринка, также заразились.

В округе Марин не менее 28 человек дали положительный результат после посещения праздничного собрания в ресторане; участники не были в масках, потому что предписание о ношении масок в помещении еще не вступило в силу.Все гости должны были пройти вакцинацию и предоставить доказательства отрицательного домашнего теста в день вечеринки, и многие гости получили бустерные прививки.

Теперь ученые говорят, что коронавирус передается воздушно-капельным путем, и ранние данные показывают, что он может висеть в воздухе в течение часа или двух после того, как зараженный человек уйдет.

Ожидается, что вакцинация и ревакцинация защитят большинство людей от тяжелой болезни и смерти. Тем не менее, официальные лица ожидают, что больше вакцинированных людей, в том числе тех, кто прошел ревакцинацию, заразятся вариантом Омикрон.Вакцинированные люди по-прежнему могут передавать вирус другим людям, которые могут оказаться более уязвимыми в случае заражения.

Инфекции также носят разрушительный характер, требуя от людей изоляции в течение как минимум 10 дней после появления симптомов или положительного результата теста.

Итак, что же остается от ужина в помещении ресторана без вечеринок, на которых несколько вечеринок смешиваются друг с другом?

Что говорят специалисты

  • Доктор Питер Чин-Хонг, эксперт по инфекционным заболеваниям в Калифорнийском университете в Сан-Франциско, заявил в четверг, что если у него ослаблена иммунная система, или он пожилой человек и либо не вакцинирован, либо не получил повторную прививку, он не будет обедать в помещении ресторан.Его отношение к обеду в помещении может измениться, но на данный момент, поскольку он здоров и получил повторную прививку, он сказал, что чувствует себя нормально, обедая в помещении в хорошо проветриваемом помещении, но добавил, что он определенно носит хорошо подогнанный, не- тканевая маска при ходьбе к столу и в туалет. Одни только тканевые маски, хотя и лучше, чем ничего, не так эффективны, как маски более высокого класса, такие как хирургические маски и маски KF94, KN95 и N95.
  • Доктор Пол Сакс, эксперт по инфекционным заболеваниям Гарвардской медицинской школы, сказал на недавнем онлайн-форуме Калифорнийского университета в Сан-Франциско, что он не обедал в ресторане с весны 2020 года и «я очень по нему скучаю.Я собираюсь отложить это до тех пор, пока число случаев не упадет еще больше». Сакс сказал, что случай с суперраспространителем в ресторане в Осло в ноябре является классическим примером того, как быстро вирус может передаваться в помещении, даже среди вакцинированных людей. Но Сакс сказал, что по-прежнему будет обедать в ресторане под открытым небом. «Вирусы распространяются воздушно-капельным путем, так эффективно разбавляясь вентиляцией снаружи. Я ел на улице во многих ресторанах. Просто зимой в Бостоне очень тяжело», — сказал Сакс.
  • Доктор Роберт Вахтер, заведующий кафедрой медицины Калифорнийского университета в Сан-Франциско, на прошлой неделе заявил в Твиттере, что, будучи довольно здоровым 64-летним человеком, умеренно не склонным к риску и получившим три прививки вакцины Pfizer , он не стал бы обедать в закрытых помещениях даже в Сан-Франциско, но ел бы на открытом воздухе. Он также отметил, что «контекст имеет значение: то, что может быть безопасным для здорового 30-летнего человека, может быть слишком опасным для хрупкого восьмидесятилетнего». «Дело не только в тебе.Этот здоровый 30-летний мужчина может непреднамеренно передать COVID кому-то из групп высокого риска, в том числе близкому человеку. Поэтому решения о риске должны учитывать риск для других», — пишет Вахтер.
  • Барбара Феррер, директор Департамента общественного здравоохранения округа Лос-Анджелес, следует трем правилам обеспечения безопасности во время пандемии, хотя она конкретно не упоминает, обедает ли она в ресторанах:

    1. Сделайте прививку и сделайте прививку.
    2. Пройдите тест, если вы окажетесь в ситуации повышенного риска для себя или окружающих, или если вы контактировали с человеком, инфицированным COVID-19, или если у вас есть симптомы.
    3. Носите маску, когда вы находитесь в помещении в общественном месте или с людьми, не проживающими с вами.

    Феррер сказала, что не будет посещать и устраивать большие вечеринки в этот обычно праздничный сезон.

Правила вакцинации

В некоторых частях штата посетители должны продемонстрировать, что они вакцинированы от COVID-19, прежде чем им разрешат пообедать в помещении.

Так обстоит дело в городе Лос-Анджелес, который в прошлом месяце начал вводить в действие свой мандат, согласно которому посетители должны доказывать, что они были вакцинированы против COVID-19, в качестве условия входа во множество закрытых предприятий.

Городская программа SafePassLA распространяется не только на рестораны, но и на бары и кофейни; площадки для живых выступлений; салоны татуировки и пирсинга, спортивные арены и конференц-центры; выставочные залы и музеи; дегустационные залы пивоваренных, винодельческих и ликероводочных заводов; кафетерии, фуд-корты, банкетные залы и бальные залы отелей; тренажерные залы, танцевальные и фитнес-студии; кинотеатры, семейные развлекательные центры, боулинг, игровые автоматы, карточные залы и бильярдные; и спа, парикмахерские и маникюрные салоны.

В других юрисдикциях, включая Сан-Франциско, Западный Голливуд и Беркли, действуют аналогичные правила. Окленд заявил, что на этой неделе примет аналогичные правила.

Однако такие требования к проверке действуют не везде. Например, в более широком округе Лос-Анджелес действует гораздо более ограниченный набор правил: подтверждение прививки от COVID-19 требуется только в закрытых барах, винодельнях, пивоварнях, винокурнях, ночных клубах и лаунджах.

В любом случае, чиновники считают, что предприятия до сих пор в подавляющем большинстве соблюдали правила.Феррер заявил на этой неделе, что проверки показали, что более 90% посещенных баров, лаунджей и ресторанов соответствуют требованиям проверки вакцин.

Как питаться в ресторане на диете, Что готовит Америка

 

Как выжить, не нарушая диету!

 

Еда вне дома — одно из лучших времен Америки, так что не избегайте ресторанов во время диеты! Еда вне дома — это весело и расслабляюще. Вы можете питаться вне дома и питаться здоровой пищей .Многие рестораны предлагают вкусные блюда с низким содержанием жира и холестерина. Самое важное, что вы можете сделать, это осознавать здоровый выбор и делать мудрый выбор. Как и во всем, умеренность и чувствительность являются ключом к успеху в любой диете. Помните, что нельзя лишать себя любимых продуктов. Все продукты могут входить в хорошо сбалансированную диету.

 

Вам необходимо отказаться от 3500 калорий в неделю, чтобы ваше тело избавилось от одного (1) фунта жира.Теперь не паникуйте! 3500 разделить на 7 дней — это всего 500 калорий в день.

Чтобы терять эти 500 калорий в день, вы можете либо потреблять на 500 калорий меньше, либо сжигать на 500 калорий больше, занимаясь спортом. Или, чтобы облегчить достижение цели, ешьте на 250 калорий меньше и сжигайте на 250 калорий больше в день, занимаясь спортом. Разве это не звучит просто?

 


Заявление о диете Линды:

 

Ешь, чтобы жить, а не живи, чтобы есть!  Мне не нравится или не нравится (ненависть — это сильно сказано) это утверждение, потому что я настоящий «гурман», который любит хорошую еду.Я все еще люблю хорошую еду и всегда буду любить. Я просто стараюсь быть избирательным в том, какие продукты я выбираю есть в любой момент времени.

Большинство ваших любимых блюд можно включить в свой рацион, если внести некоторые коррективы в ингредиенты. Однако иногда вы просто не можете изменить ингредиенты, чтобы получить истинный вкус блюда. Моя поговорка всегда была «Если что-то стоит делать, то это стоит делать правильно!»  С учетом сказанного я делаю все возможное, чтобы похудеть безопасными и разумными темпами.

Еще одна вещь, которую я делаю, это каждый день позволяю себе немного темного шоколада. Поскольку в темном шоколаде мало калорий, это удовлетворит мою тягу. Одна унция темного шоколада составляет примерно 136 калорий. Одна унция шоколада — это много шоколада! Вы можете получить свой шоколад и съесть его тоже! Прочтите мою статью «Темный шоколад — полезный шоколад».

Мы с мужем любим ужинать и посещать новые рестораны. Каждую пятницу у нас «вечер свиданий». Я делаю все возможное, чтобы применять правила на этой странице для выбора моих первых блюд.Поскольку мы делаем это только один раз в неделю, я не очень строг к себе. Но на следующий день я снова сажусь на диету. Это не дает мне чувствовать себя обделенной!

Если меня пригласят на особый ужин, я съем то, что мне поставят. Я не скажу хозяину или хозяйке, что сижу на диете. Это только делает их неудобными после тяжелой работы, чтобы приготовить большой обед. Я обнаружил, что могу продолжать сбрасывать вес, если сразу же вернусь к диете на следующий день.

Всегда помните: если вы прервали диету в один день, на следующий день сразу же вернитесь к ней!

 


 

Секреты диетического питания:

 

Никогда не приходи в ресторан голодным! Голодные люди плохо принимают заказы.

Съешьте яблоко перед ужином, чтобы контролировать чувство голода.

Наслаждайтесь едой, а не объедайте себя. Съедая немного еды, которую вы действительно любите, вы не чувствуете себя обделенным и делаете себя более счастливым человеком. Не ешьте на тарелке то, что вам не нравится! Вам не нужно чистить тарелку! Старайтесь никогда не заканчивать все на своем месте. Старайтесь оставлять 1/2 еды на своем месте. Либо забери остальное домой, либо позволь кому-нибудь за столом съесть его.

 

Алкогольные напитки – Алкоголь может стимулировать аппетит. Кроме того, калории (почти 200 калорий на унцию) в алкоголе могут быстро накапливаться. Закажите бокал вина и медленно пейте его во время ужина. Пейте много воды во время еды, чтобы утолить жажду и помочь себе переварить алкогольный напиток.

 


 

Завтрак вне дома

 

Ешьте продукты с высоким содержанием белка, такие как яйца, бекон, колбаса и ветчина.Впитайте лишний жир на тарелке или блюде бумажным полотенцем или салфеткой.

Хлеб:  Если вам нужны углеводы, возьмите ломтик или два цельнозерновых, закваски или ржаных тостов. Если у вас есть только печенье на выбор, съешьте половину печенья.

Фрукты:   Поскольку в большинстве буфетов есть фрукты, выбирайте яблоки, груши, грейпфруты, клубнику и/или чернику, поскольку в них меньше сахара. Избегайте фруктовых соков, потому что они содержат избыток сахара, калорий и натрия.

Кофе:  Используйте в кофе только немного настоящего сахара и, если необходимо, добавьте совсем немного сливок.


 

Обеды и ужины вне дома


Правило 1: 
Съешьте что-нибудь полезное незадолго до похода в ресторан. Если вы придете в ресторан голодным, вы будете более склонны к перееданию.

Правило 2:  Ешьте медленно и наслаждайтесь каждым кусочком. Наслаждайтесь беседой за столом.Положите нож и вилку между укусами. Не берите его снова, пока полностью не проглотите последний кусочек — дайте своему телу время перевариться.

Правило 3 : Будьте первым, кто сделает заказ за столом. Таким образом, вы не будете соблазняться тем, что заказывают другие.

Совет:  Закажите из меню закусок. Тарелки для закусок меньше, чем тарелки для ужина, и вы съедите меньше. Если вы все еще голодны, закажите салат, чтобы заполнить желудок.

Осторожно:  Размеры порций в ресторанах могут быть больше, чем вам нужно.Если вы получили слишком большую порцию, съешьте только половину. Когда вы чувствуете себя сытым, s переедают — вам не нужно заканчивать трапезу.   То, что еда есть, не означает, что вы должны ее есть! Попросите коробку для еды на вынос или собачью сумку и возьмите ее домой, чтобы поесть еще раз. Держите свои порции под контролем, когда вы идете поесть. Старайтесь никогда не есть досыта, а только сытым!

Питьевая вода:   Хороший способ избежать напитков с сахаром — пить воду или несладкий чай.Пейте много воды перед едой, чтобы чувствовать себя сытым и меньше переедать.

Алкогольные напитки:  По возможности избегайте употребления алкогольных напитков, поскольку они содержат много калорий. Если вы хотите алкогольный напиток, придерживайтесь умеренности. Это означает, как правило, одну (1) порцию в день для женщин и две (2) порции в день для мужчин.

Начните с супа или салата:  Наполнить пустой желудок супом или салатом перед едой — это хороший способ не переедать позже.Будьте избирательны. Прозрачный суп на основе бульона с овощами особенно хорош в качестве закуски, потому что супы обычно снижают аппетит. Большинство супов низкокалорийны и насыщают вас, поэтому вы едите меньше. Суп долго съедается, он сытный, низкокалорийный и полезный.

Салаты:  Салат из огорода также поможет вам продержаться до тех пор, пока вам не принесут основное блюдо. Когда вы заказываете салат, выбирайте заправку винегрет или собственную заправку из масла и уксуса.В большинстве ресторанов подают обезжиренную заправку. Вы можете попросить, чтобы заправки подавались отдельно или отдельно, и слегка обмакивайте вилку в заправку, чтобы есть с каждым кусочком. Таким образом, вы можете контролировать, сколько или как мало вы добавляете. Остерегайтесь салата Цезарь с курицей, так как он часто содержит больше жира и калорий, чем чизбургер.

 

Секрет диетического питания:  Закажите салат или овощной гарнир к мясу. Ешьте его перед едой, чтобы насытиться.

Что нужно помнить при заказе салата:

1 столовая ложка тертого сыра добавляет 28 калорий и 2 грамма жира.

1 столовая ложка кусочков бекона добавляет 30 калорий и 1 грамм жира.

1 столовая ложка заправки для салата добавляет от 60 до 90 калорий и от 6 до 9 граммов жира.


Хлеб:
  Простой хлеб или дрожжевые булочки содержат относительно мало жира и калорий. Это сливочное масло, которое вы добавляете, увеличивает содержание жира и калорий.Хлеб можно есть, а масло не брать! Ограничьтесь одним ломтиком.  Большинство из нас вдыхают хлеб из корзины, ожидая своего основного блюда.


Закуски:
  Полезными закусками будут коктейль из креветок без крекеров, фаршированные грибы или несколько жареных или запеченных куриных крылышек с небольшим количеством острого соуса.

Основное блюдо:  Когда вы едите, обычно чем дороже стейк, тем меньше в нем жира. Избегайте всего, в названии которого есть слово «жареный» или «сливочный».Это быстрый способ удвоить количество жира, калорий и даже углеводов (особенно из панировки). Заказывайте жареные, жареные, запеченные или вареные блюда. Срежьте видимый жир с мяса и птицы. Помните, что порция мяса в 3 унции равна размеру вашей ладони.

Сделайте сэндвич с жареной курицей здоровым, заказав его без майонеза или масла. Вместо этого используйте горчицу.

Если вам нужно съесть гамбургер, съешьте его без половины хлеба и добавьте к нему листья салата, помидоры, горчицу и майонез.

Если вы не можете отказаться от очень жирной пищи, когда находитесь в гостях у друга или на званом обеде, тогда просто съешьте немного и сделайте еще несколько минут кардио в этот вечер или на следующий день.

Избегайте тарелок с макаронами, в которых очень мало белка, но есть жирный соус и много углеводов. Если вам нужна паста, ищите соусы на основе томатов, а не соусы на основе сливок. Соусы на основе томатов намного менее жирные и калорийные.

По возможности избегайте жареной пищи! Ваши артерии будут вам благодарны!

Если у вас есть выбор гарниров, выбирайте запеченный картофель или тушеные овощи, а не картофель фри.Даже если вариантов нет в списке, попросите своего официанта заменить картофель фри овощами или печеным картофелем.

Как уговорить ребенка поесть в ресторане

Это событие до сих пор смущает нас, когда мы вспоминаем о нем, хотя оно произошло несколько десятилетий назад. Мы отвели нашего малыша в так называемый семейный ресторан, пит-стоп на долгой дороге домой. Наша дочь сидела на высоком стульчике, напевая себе под нос и роняя каждый кусочек еды, который мы клали на поднос со стульчиком, стоящий на ковровом покрытии.Когда шоколадное молоко последовало за остальной едой на пол, мы решили быстро уйти. Оплатив счет, мы выскользнули из ресторана, задаваясь вопросом, стоило ли нам добавить дополнительные деньги за чистку ковра.

То, что ужинать с маленькими детьми может быть сложно, неудивительно для тех, у кого были подобные неловкие моменты в ресторане. Тем не менее, это может быть необходимо в путешествии или в отпуске, или когда мы хотим что-то сделать, особенно когда мы едим с близкими родственниками или друзьями.И не исключено, что дети действительно могут есть еду, которую им подают, а не украшать ею пол.

К счастью, развлечь детей, пока им не принесут еду, в наши дни относительно легко; iPad или мобильный телефон отвлекут их играми, книгами и другими действиями, доступными на экране. Нет ничего необычного в том, что дети за столиком в ресторане так же увлечены своими мобильными телефонами, как и сопровождающие их взрослые.

Тем не менее, заставить их есть, когда еда прибывает, все еще остается проблемой.Еда на тарелке часто вызывает меньший интерес, чем игра на iPad. (Несколько дней назад мы сидели рядом с семьей с двухлетним и пятилетним детьми. Мать пыталась заставить их есть, но их интерес заключался в том, чтобы копаться в грязи в горшке рядом с к столу.) Второй проблемой является питательная ценность продуктов, предлагаемых в детском меню, хотя, конечно, если съедается очень мало пищи, тот факт, что многие продукты, подаваемые детям, лишены питательной ценности, вероятно, не имеет значения.

Маленьких детей можно угостить в ресторане, но это требует некоторого планирования.

Ранний прием пищи

Одна из стратегий — есть рано. Ресторан, скорее всего, будет менее переполненным, а время ожидания еды короче, если вы приедете к 5 или 6 часам вечера. Если заказ еды прибывает всего через несколько минут после того, как его посадили, а не почти через час, можно избежать почти неизбежного фактора ерзания. Если еда будет подана быстро, ребенок сможет усидеть на месте достаточно долго, чтобы съесть немного еды.Когда время приема пищи задерживается, оно может оказаться так близко ко сну, что усталость преобладает над аппетитом. Даже взрослые люди теряют аппетит, когда они истощены и готовы лечь спать.

Ранний выход на ужин также может помешать нахождению в ресторане, когда уровень шума повышается. Когда громкость музыки соревнуется с громкостью разговора в переполненном ресторане, так что слышать чей-либо разговор тяжело, многие из нас чувствуют себя взволнованными и им трудно наслаждаться едой. Дети должны чувствовать себя еще более неуверенно, особенно если они едва слышат своих родителей или они слышат их.(Однако уровень шума помогает заглушить ссоры между братьями и сестрами.) Большинство ресторанов намеренно увеличивают громкость музыки после 9 часов вечера, но некоторые делают это после 19 часов. для повышения энергии (и, предположительно, расходов) своих клиентов.

Предварительный просмотр меню

Еще одна умная тактика — заглянуть в меню перед тем, как идти. В ресторанах может не быть продуктов, которые съест ваш ребенок, или они могут не захотеть подавать детские порции. Учитывая цены на ресторанную еду в наши дни, нет смысла платить за обычную еду ребенку, который съест восьмую часть того, что на тарелке.Некоторые блюда настолько острые, что неприятны маленьким детям. Много лет назад друг пригласил нашу семью в индийский ресторан. Еда была вкусной, но очень горячей (как в пряном). Наш сын настоял на том, чтобы сначала ополоснуть всю еду на своей тарелке в стакане с водой, чтобы он мог ее съесть.

Даже если есть детское меню, можно рассмотреть варианты из обычного меню, если их можно подавать небольшими порциями. Часто продукты в детском меню имеют относительно низкую пищевую ценность.Типичные продукты могут включать макароны с сыром, хот-доги и бутерброды с сыром на гриле. Куриные наггетсы, пицца, французские тосты и картофель фри также являются популярными продуктами, но содержат больше жира, чем витаминов, и, за исключением куриных наггетсов, содержат очень мало белка. Непонятно, почему жареный сыр так часто встречается в детском меню, поскольку он имеет тенденцию становиться неприятно липким и жевательным при охлаждении, и поэтому его трудно есть. Лучшим вариантом может быть разделить часть вашей еды с вашими детьми. Размеры порций для взрослых, как правило, настолько велики, что многие взрослые готовы разделить первое блюдо.Или вы можете заказать что-то из обычного меню для ваших детей, например, пару закусок и гарнир, например, печеную картошку.

Расскажите о новизне новой еды. Иногда вывоз детей на улицу дает им возможность попробовать и съесть продукты, которые не едят дома. Китайские пельмени, блины, равиоли ручной работы или лепешки — примеры блюд, которые для некоторых из нас лучше приготовить профессиональным поваром. Зачем давать детям хот-доги или макароны с сыром, если поход в ресторан дает им возможность съесть то, что вы не будете (или не сможете) приготовить дома?

Откладывание напитков

Одна из причин, по которой дети склонны играть с едой или игнорировать ее, когда ее подают, заключается в том, что они напиваются заказанным и поданным напитком до того, как еда будет доставлена.Несколько дней назад я увидел мать и ее пятилетнего сына, которые ели за соседним столиком в итальянском ресторане. Там стояла банка кока-колы, из которой мальчик пил. «Угу», — подумал я. «Он не собирается есть, потому что наедается содовой». И действительно, когда перед ним поставили тарелку с макаронами, он съел одну или две лапши, взял игрушечный грузовик и отодвинул тарелку, чтобы играть вместо еды.

Официант должен отложить подачу напитка, будь то шоколадное молоко, сок или газированная вода, до тех пор, пока не будет подана еда.Если ребенок хочет пить, он может пить воду. То же самое относится к булочкам, хлебным палочкам или, как в мексиканском ресторане, чипсам из тортильи.

Часто еды подают в количестве, слишком большом для маленького желудка, как в случае с макаронами, подаваемыми маленькому мальчику. Попросите пустую тарелку и предложите ребенку маленькую порцию за раз. Таким образом, еда кажется управляемой и не подавляющей.

Даже если ваши дети не едят много, когда их водят в ресторан, опыт обеда в общественном месте и возможность познакомиться с новой едой и окружающей средой важны и полезны — до тех пор, пока еда не оказывается на столе. ковер.

20 советов, как поесть в одиночестве — от опытного закусочного в одиночестве чтобы полностью освоиться с действием. Продолжайте читать мои советы, которые помогли мне привыкнуть к регулярным приемам пищи в одиночестве.

Обновление на 2020 год: странных времен, да? Недавно я переехал домой и переехал в Великобританию.Хотя границы остаются закрытыми, я не так много путешествую, что ставит меня перед идеей ужина в одиночестве в моей родной стране. Честно говоря, я не так уж часто этим занимаюсь — обычно это то, что я делаю за границей. Однако, поскольку в настоящее время мне запрещено встречаться с другими людьми в помещении, у меня нет выбора, хочу ли я поесть вне дома (и я делаю это, потому что в моем новом районе так много хороших ресторанов).

Хорошие новости, какое может быть лучше оправдание: «Столик на одного, потому что я живу один и мне сейчас нельзя обедать с другими людьми».Если страх прослыть грустным, неудачником и одиночкой мешает вам есть вне дома в одиночестве, 2020 год, несмотря на все его многочисленные недостатки, только что дал вам идеальный повод попробовать его. Иди и обедай. Безопасно. «Дезинфицирующее средство и картофель фри на одного, пожалуйста».

20 советов, как поесть в одиночестве

После прогулки в переполненном ресторане субботним вечером в центре Дублина в прошлом году и практически вынудив упорствующего официанта уступить столик на двоих этой одинокой закусочной, я понял, что d наконец прибыл – я научился искусству посещения ресторана в одиночку.

Но это был медленный и болезненный процесс, который включал в себя четыре года постоянных путешествий и много ночей хождения взад и вперед мимо мест, где я хотел поесть, прежде чем вернуться в свою комнату, чтобы пообедать упакованными товарами из местного 7 Eleven.

Независимо от того, являетесь ли вы одиноким путешественником, который хочет исследовать местную гастрономическую сцену, но слишком нервничает, чтобы делать это в одиночку, или вы только что переехали в новую часть мира, или вы просто хотите насладиться время от времени поужинать в своем городе, когда друзей и семьи нет рядом, вот мои 20 советов, как поесть в одиночестве.

1. Изучите информацию о ресторане, прежде чем идти

По моим оценкам, предварительное исследование и выбор ресторана более чем в три раза увеличивает ваши шансы на успешный ужин в одиночестве.

Почему? Когда дело доходит до ужина в одиночестве, выбор ресторана спонтанно — это еще одна сложная задача в дополнение к и без того пугающей деятельности. Бродя по улицам, обещая себе, что вы будете есть только в том месте, которое выглядит красиво / наименее занято / нравится вам, скорее всего, вы будете долго ходить по улицам, прежде чем, наконец, разочаруетесь в себе и отправитесь домой.

Выберите ресторан заранее, и вы не только уберете одно решение из уравнения, но и сделаете первый шаг к тому, чтобы провести ночь в одиночестве.

2. Начните с малого

Все мы слышали фразу «не беги, пока не научишься ходить». Что ж, не пробуйте ужинать, пока не попробуете обед… или завтрак, или кофе.

По какой-то причине, которая ускользает от меня, ужин кажется единственным приемом пищи в день, когда обедать в одиночестве более табу. Завтракая, обедая и сидя в кафе, с другой стороны, вы с гораздо большей вероятностью найдете обедающих в одиночестве — от мам с младенцами до работников, ловящих момент одиночества, от экскурсантов до писателей (да, я тот человек, который сидит в углу бара/кафе, часами потягивает один кофе, пока я подключаюсь к бесплатному Wi-Fi и кондиционеру).

Если вы новичок в том, чтобы поесть в одиночестве, найдите популярную кофейню или бар и устройте себе дневной эксперимент по питанию вне дома. Вы будете удивлены, какой прилив уверенности это вам даст.

3. Хорошо рассчитывайте ужинать

Несмотря на то, что в прошлом году я появился в одиночку в одном из самых популярных ресторанов Дублина в 8 часов вечера в субботу вечером, в целом я бы рекомендовал попробовать поужинать немного до или после пикового времени. . Почему? В то время как рестораны могут по-прежнему (к сожалению) предпочитать брать деньги с двух посетителей, а не с одного, особенно в часы пик, лично мне на это наплевать.Я советую вам обедать в нерабочее время для собственного комфорта… по крайней мере, поначалу.

Если вы уже испытываете паранойю по поводу еды вне дома в одиночестве, вы можете увеличить эту паранойю в четыре раза, если отправитесь в ресторан в час пик в выходные дни, когда место битком набито, а столов мало. Идти немного раньше или позже будет гораздо менее напряженным.

4. Заранее изучите меню

Скорее всего, сам факт того, что вы переступите порог ресторана и сядете в одиночку, вызовет у вас головокружение, и хотя может показаться, что вы изучаете задумчиво меню, ваши мысли, вероятно, где-то в другом месте…

Вон та парочка наблюдает за мной?
(перевернуть страницу меню)
О, Боже, даже этот ребенок думает, что у него больше друзей, чем у меня, а ведь ему всего 6.
(Возьмите, пролистайте и отложите список вин)
Arggghhh. Я хочу уйти.
(Вернуться в меню, как будто принимая окончательное решение).
Мне уйти…

«Вы готовы сделать заказ?»

Если есть возможность изучить меню перед тем, как сесть за стол, сделайте это и примите решение или хотя бы краткий список из трех вещей, которые вы хотите съесть. Это не только сделает ваши первые 10 минут в ресторане менее напряженными, но и позволит избежать проблемы паники.И бонус в том, что если вы едите что-то вкусное, вы, скорее всего, захотите вернуться в другое приключение, чтобы поесть в одиночестве.

Подсказка: В наши дни многие меню доступны онлайн. В противном случае посетите ресторан в обеденное время, чтобы просто посмотреть меню.

Только я… и мне достаточно.

5. Визуализируйте альтернативные варианты питания

Если вы гурман (или просто устали от своего текущего режима питания), то самое мотивирующее, что вы можете сделать, — это визуализировать альтернативу.Когда я чувствую себя немного эмоционально уязвимым (это случается не реже одного раза в месяц!) и мне не так хочется выходить на улицу, я заставляю себя серьезно подумать о том, какой у меня есть другой вариант — эта мысль обычно приводит меня к мерзкому расфасованный бутерброд с противным белым черствым хлебом, бутылка диетической колы и немного съедобных, но далеко не сытных чипсов (чипсов). И что хуже всего, я все еще ел бы один, но я был бы в тихом отчаянии своей комнаты, тихо наказывая себя за то, что не был достаточно смелым, чтобы выйти.

6. Удобно одевайтесь

У всех нас есть одежда, в которой мы чувствуем себя более комфортно и уверенно, и я настоятельно рекомендую надевать ее, когда вы едите вне дома. Этот новый экспериментальный наряд наверняка подождет до следующего раза?

И на комфорте ты идешь куда-нибудь поесть. Нет особого смысла носить эти джинсы «Я мог надеть их, когда мне было 19» и проводить всю ночь, дыша, дыша. На самом деле, это относится ко всем приемам пищи вне дома — в одиночку или нет.Но с точки зрения одного только приема пищи нет ничего, что можно было бы получить от увеличения вашего дискомфорта!

7. Пообещайте себе награду с низким уровнем стресса

Еда в одиночестве, к сожалению, может быть довольно напряженным занятием, особенно если вы к этому не привыкли. Итак, в награду за вашу храбрость придумайте себе приятную, не вызывающую стресса награду. Будь то просмотр любимого фильма в одиночестве в своей комнате после ужина или несколько часов чтения книги в парке на следующий день, зная, что после ночи в одиночестве у вас будет свободное от стресса время для декомпрессии, вы можете напомнить себе об этом ужине. не будет длиться вечно, и у вас уже запланировано свободное от стресса время.

8. Наметьте свой маршрут

Если вы приняли решение поесть в одиночестве, изучили меню и выбрали ресторан, последнее, что вы хотите сделать, это вернуться… малейшая возможность отменить свои планы пообедать в одиночестве.

Невозможность найти выбранный вами ресторан — одна из самых распространенных отговорок «не есть в одиночестве», перед которой трудно устоять. Итак, готовьтесь. Не упускайте возможности — либо изучите точный маршрут, по которому вы собираетесь ехать, либо, что еще лучше, вызовите такси, которое доставит вас прямо туда.

9. Ешьте в своей зоне комфорта

My Travel Амига Карен однажды отважилась поужинать в одиночестве в Гонконге и в итоге съела тарелку морепродуктов на шесть человек. Это был смелый поступок, который чертовски смутил ее.

Когда вы не уверены, что можете есть вне дома в одиночестве, сама мысль о том, что вас будут рассматривать под микроскопом, может быть ужасающей. По этой причине начните есть в своей зоне комфорта. Первый раз, когда вы обедаете в одиночестве, вероятно, не время учиться пользоваться палочками для еды или разбираться в динамике корейского барбекю.Пицца и личинка мопса, как правило, довольно безопасные ставки для новых посетителей-одиночек.

10. Забронировать номер

Выбрали ресторан, изучили меню, спланировали маршрут, выбрали непиковое время, а вас все равно не пускают в дверь. Не оставляйте свои планы на ужин на волю случая — если можете, забронируйте заранее.

Кое-что, к чему вам придется привыкнуть: «ТОЛЬКО на один раз?»

Помимо бронирования столика, резервирование столика — это хороший способ уведомить ресторан о том, что вы являетесь посетителем в одиночестве.Нравится вам это или нет (я это ненавижу), вы, вероятно, будете довольно удивлены, если пообедаете в одиночестве, особенно вечером (хотя — хорошие новости, согласно этой статье BBC , времена меняются). .

До тех пор, пока ужин в одиночестве не станет более популярным, вас, вероятно, будут постоянно спрашивать: «Только один?» или «Только один». Не то, что вы когда-либо услышите в паре или группе.

Когда меня спрашивают, я кротко говорю «да, только один». Но однажды… скоро я обещаю, что закричу: «Я НЕ ТОЛЬКО один.Я один, и мне достаточно». Все еще работаю над этим. Тем временем я приукрашиваю свое невежество, пока мои официанты проводят меня к моему столику «ТОЛЬКО на один раз».

11. Стой на своем месте в отношении сидения

Исходя из вышеизложенного, такое «всего лишь» отношение может иметь довольно неприятные последствия, когда дело доходит до сидения. Хотя это случалось всего несколько раз — повторяю, всего несколько раз из сотен ужинов — были случаи, когда мой довольно невнимательный официант пытался швырнуть меня в самую непривлекательную часть ресторана.

«Уголок одиноких» Я вроде как справляюсь, но меня также не раз просили посидеть с незнакомцами. Отсутствие обеда в Чайна-тауне в Лондоне (где вас обычно бросают на случайное место независимо от того, обедаете вы в одиночестве или нет), я просто не потерплю этого, и вы тоже не должны.

Конечно, я понимаю, что в ресторанах предпочитают брать деньги двух человек за столик, но, с другой стороны, в одиночку у вас гораздо больше шансов закончить трапезу быстрее, чем в паре или группе. Итак, я говорю, стойте на своем.Если ресторан не предоставит вам приличный стол, на котором вам будет комфортно, уходите — есть много ресторанов, которые это сделают.

12. Возьмите реквизит

Фото: Стефан Тарнелл.

Даже будучи опытным посетителем в одиночестве, бывают моменты, когда мой одинокий статус преследует меня в ресторанах — и эти моменты обычно связаны с долгим ожиданием после того, как я заказал еду, и когда я прошу счет/чек. Без еды, с которой можно было бы играть, и без меню, чтобы читать, я ловлю себя на том, что либо выпиваю бокал вина (способ поститься), либо неловко перебирая пальцами и отчаянно желая испариться (как, кажется, мое вино испарилось).

Решение: сейчас я беру реквизит. На самом деле, целая куча реквизита, и все они предназначены для того, чтобы занять меня. Мои устройства для отвлечения внимания включают мой Kindle , путеводитель, мой iPhone (в комплекте с играми, вещами для чтения и доступом к Wi-Fi — ура, ужин с друзьями на расстоянии!). Кроме того, я часто беру с собой камеру и блокнот — даже если я не делаю обзор ресторана, фотографии и заметки помогают мне практиковать свое ремесло и в то же время отвлекают меня от одиночества.

Если вы ищете что-нибудь полезное для чтения, ознакомьтесь с моими постами о 50 лучших книгах о путешествиях , а также с моими 52 советами о том, как читать дальше .

Совет: Я не предлагаю обмануть ресторан, заставив его думать, что вы кулинарный журналист. обедая в одиночестве, подумайте о том, чтобы взять небольшую записную книжку и сделать несколько снимков своей еды. Я не думаю, что есть какой-то реальный вред в том, чтобы немного поиграть, если никто не введен в заблуждение, и это помогает повысить вашу уверенность в том, что вы едите в одиночестве.

13. Будьте альтер-эго

Одна из моих любимых мотивационных книг называется « Фокус» Юргена Вольфа . В этой книге он делится мощной концепцией использования альтер-эго, чтобы помочь вам справиться с задачами, которые вас пугают. И я собираюсь предложить использовать аналогичный подход, когда вы едите в одиночестве.

Как работает альтер-эго? Раньше я ненавидел вести свои учетные записи, и обычно это было потому, что я отправлял свое подростковое альтер-эго делать эту работу. Вскоре я оказался на YouTube и смотрел видео кошек, играющих в Jenga .В эти дни я вступаю в свое альтер-эго бывшего юриста, и эта гораздо более организованная версия меня гораздо более эффективна для текущей работы.

У всех нас есть моменты, когда мы более уверены в себе, общительны и смелы — найдите это альтер-эго внутри себя и пригласите эту версию себя на ужин. У вас его нет? Сделайте один! Или попробуйте на ночь встать на место своего более уверенного в себе лучшего друга — представьте, что бы он или она сделали, если бы обедали в ресторане в одиночестве.

14. Выпейте пива или бокал вина

Ах, я слышу скептиков – вам не нужен алкоголь, чтобы повысить вашу уверенность.Да? К черту это — иногда это может помочь. Кроме того, вы взрослый человек, а вино и пиво — отличное дополнение к еде. Пока вы не выпьете пятую часть водки перед выходом, просто для храбрости, заказ бокала, вина или пива, когда вы садитесь, может просто подействовать на ваши нервы.

15. Возьмите что-нибудь, чтобы «сохранить место»

Фото: .reserveD

Если вы не верблюд или не способны есть шпинат так, чтобы он не попал вам в зубы (я ни то, ни другое), скорее всего, быть точкой, когда вы хотите поп в ванную.И вы, вероятно, не захотите делать это во время еды. Что вызывает небольшую хитрость «сохранения места». Если вы буквально только что заказали, не будет никаких остатков обеда (тарелок, стаканов и т. д.), указывающих на то, что стол — ваше место, и даже если вы закончили есть, пустое место может заставить официанта задуматься, не вы ли смылся.

Оставлять свою сумку или ценные вещи за столом — не лучший вариант, поэтому я обычно беру с собой что-нибудь неценное — шарф или книгу, — чтобы показать, что я только что ушел, и послужить нежным напоминанием мой официант – «да неужели ты, черт возьми, посмеешь разлить мне полстакана вина или передать мой столик парочке у дверей, страстно жаждущей моего места.”

16. Тренируйтесь с другом

Один из самых больших страхов перед едой в одиночестве – это паранойя, что другие люди думают, что вы какой-то изгой общества. И чаще всего этот страх существует только в вашей голове. Но что, если бы вы знали, что рядом с вами есть друг, это сделало бы вас более уверенным в себе?

Если да, попробуйте. Договоритесь с другом поужинать в ресторане, но пообещайте поужинать отдельно. Приходи один, посиди один, но знай, что в ресторане есть дружелюбное лицо, разделяющее твой дискомфорт.Вы можете быть удивлены, насколько это меняет вашу перспективу и уверенность в том, что вы можете есть в одиночестве.

Когда вы решите идти в одиночку, просто представьте, что ваш друг где-то сзади.

17. Напомните себе, что люди поглощены собой

Как я уже упоминал, одним из самых больших барьеров, которые мешают многим людям есть вне дома в одиночестве, является беспокойство о том, что их осуждают и стигматизируют… практически все в ресторане. .

Реальность, с другой стороны, такова, что подавляющее большинство людей (включая меня) очень эгоцентричны.Помимо беглого взгляда и, возможно, наносекундного размышления в вашем направлении, большинство людей едва заметят, что вы здесь, не говоря уже о том, что вы там один. Это поднимает целую кучу вопросов о современном обществе и человечестве в целом, но для сольного ужина это отличная новость.

18. Наслаждайтесь просмотром некоторых людей

Я только что сказал, что люди поглощены собой, ужин в одиночестве — отличный повод противостоять этой тенденции. Делайте это скрытно, но наблюдать за людьми в ресторанах — это очень весело.Мне нравится играть в настольное бинго, чтобы увидеть, смогу ли я собрать аншлаг из следующих посетителей:

  • пара на первом свидании
  • пара «Я с этим человеком, но на самом деле хочу, чтобы я была одна»
  • группа дня рождения
  • роман
  • пара «это наша годовщина, и мы все еще глубоко влюблены»
  • коллеги по бизнесу
  • «это наша годовщина, и мне так неловко в нашем браке, я» Я тоже пригласил детей на ужин.”
  • ночь девушки
  • ночь парня

и вы получаете бонусные баллы за обнаружение:

  • еще один соло-закусочная
  • кто-нибудь известный
  • самый пьяный человек в ресторане
  • найдите одинокого знаменитого посетителя, который также оказался самым пьяным человеком в ресторане.

    19. Берите наличные и получайте сдачу

    Прием пищи в одиночестве может быть тяжелым испытанием, особенно в первые несколько раз, и к концу ужина вам, вероятно, захочется вернуться домой или в отель на скорости. .Ожидание счета, когда вы поиграли со всем своим реквизитом и немного вздремнули от еды, может показаться вечностью.

    Заранее попросите счет — я обычно прошу, когда у меня еще осталась пятая часть выпитого — и постарайтесь заплатить наличными, используя правильные деньги, если это возможно. Это поможет избежать длительного процесса оплаты кредитной картой или ожидания сдачи (особенно в «более спокойных» странах, таких как Латинская Америка).

    20. Знайте свою стратегию выхода

    Вы можете испытывать лихорадочное возбуждение или рассеянное желание вернуться домой, когда выходите из ресторана, а если вы находитесь в незнакомом городе, последнее, что вам нужно делать, это вспоминать, где вы находитесь и куда вы идете.

    Когда вы планируете свой вечер, также спланируйте стратегию выхода, чтобы вы знали маршрут до дома и варианты общественного транспорта.

    Вот и все. Мои лучшие советы, как поесть в одиночестве. Первые несколько…дюжины…сотни обедов в одиночестве могут заставить вас вздрогнуть, но поверьте мне, развивайте этот навык, и вам больше никогда не придется довольствоваться дрянным сэндвичем из 7 Eleven на ужин.

    Вы когда-нибудь ели в одиночестве? Любые другие советы, чтобы поделиться? Я особенно люблю ее от всех, кто читает это, делает попытку и побеждает свои страхи.

    Почему бы не попробовать гастрономический тур?

    Хотите веселый ужин в компании готовых людей? Попробуйте отправиться в гастрономический тур. Обычно вы можете посетить несколько закусочных, узнать о местной кухне и познакомиться с новыми друзьями. Я регулярно делаю это, когда я новичок в городе, а также в моем родном городе, когда я не хочу есть вне дома в одиночестве.

    Обычно я бронирую онлайн через Get Your Guide или Viator . Просто введите «гастрономический тур» и выполните поиск в интересующем вас городе.

    Нормализация питания в одиночестве и дружеских столов

    Знаешь, что бы я хотел увидеть? Мир, в котором питание в одиночестве является нормальным явлением. И хорошая новость заключается в том, что для каждого из нас, кто занимается этим, мы помогаем сделать ужин в одиночестве более нормальным.

    Но как насчет столов дружбы? Однажды я останавливался в спа-курорте Lake Austin Spa Resort ( читайте о моем визите здесь ), и в столовой у них был зарезервирован большой круглый стол. В центре была открытка «Стол дружбы».Это было зарезервированное место, чтобы посидеть, если вы обедали в одиночестве, но были открыты для идеи компании. Я встретил прекрасную девушку по имени Сью, и мы до сих пор общаемся. Если вы владелец ресторана и читаете это, попробуйте. Кто знает, может быть, вы станете тем местом, которое зажжет бесконечную дружбу или романтические отношения… и, по крайней мере, подарит кому-то прекрасную ночь, на которую в противном случае у него не хватило бы смелости.

    Понравилось это руководство, где можно поесть в одиночестве? Поделись на Pinterest…

    Главное фото: Jim Pennucci

    Рестораны | Travel + Leisure

    Попытка не отставать от постоянно меняющейся ресторанной сцены города может быть утомительной, но Travel + Leisure стремится к тому, чтобы каждое блюдо, которым вы наслаждаетесь в дороге, было настолько фантастическим и запоминающимся, насколько вы этого хотите.Являетесь ли вы авантюрным едоком или предпочитаете придерживаться основных продуктов, идеальный ресторан всегда рядом. Держа руку на пульсе гастрономического ландшафта, Travel + Leisure постоянно сообщает о самых горячих открытиях ресторанов в мире, гастрономических тенденциях и перспективных кулинарных талантах. Воспользуйтесь нашим обширным ассортиментом продуктов питания и ресторанов при выборе места, чтобы поесть, и вы не ошибетесь. Лучшие места, где можно поесть во время путешествия Ищете место, где можно поесть рядом с вашим отелем? Может быть, вы отправляетесь в сельскую местность, чтобы попробовать еду с фермы на стол? Путешествия открывают бесконечные возможности для невероятных гастрономических впечатлений.Часто найти лучшее место, где можно поесть, так же просто, как понять, чем известно место назначения. В Нью-Йорке, например, это лучший устричный бар для высококлассного вечера. В Сингапуре он отбирает пробы на лучших рынках города. Новые рестораны, которые стоит посетитьКаждый год с помощью наших преданных читателей мы проводим обзор лучших городов Америки для гурманов, принимая во внимание все, от лауреатов премии Джеймса Берда до неизвестных бургерных. Новые рестораны, которые бросаются в глаза, предлагают то редкое сочетание творчества, чувства места и, конечно же, умопомрачительного вкуса.Независимо от того, исследуете ли вы цветущий поздний завтрак в Далласе или пробуете классический сэндвич с па-бой в достопримечательности Французского квартала Нового Орлеана, новые рестораны повышают уважение к местной культуре и предлагают что-то, чего можно с нетерпением ждать во время еды. Иногда новый ресторан принимает неожиданный оборот в виде передвижных фургонов с едой, временных закусочных или исторических фуд-холлов, оживленных шумными, современными продавцами. В лучших новых ресторанах мира вы найдете впечатляющие новинки. берет на себя традиционные блюда, такие как пицца, рамен и барбекю в южном стиле — все красиво оформлено, и большая часть из них местного производства.В модных районах от Оахаки до юга Франции новые рестораны предлагают теплое место, где можно собраться и расслабиться после приключений дня. Travel + Leisure регулярно привлекает своих писателей, фотографов и всемирно известных шеф-поваров, чтобы определить, какие гастрономические сцены производят фурор.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.