Как потушить фасоль: Тушеная фасоль с луком и морковью


Содержание

Фасоль тушеная с овощами в томате на сковороде рецепт с фото

Фасоль тушеная с овощами в томате на сковороде – блюдо, которое можно приготовить как в пост, так и в обычный день. Фасоль по этому рецепту получается мягкой, вкусной и сытной. Готовить блюдо можно в сковороде или в обычной кастрюле. Из овощей лучше всего использовать лук и морковь, однако, можно еще добавить перец болгарский и свежие помидоры.

Ингредиенты:

  • фасоль – 1 стакан;
  • морковь не крупная по размеру – 1 шт.;
  • лук репчатый средний по размеру – 1 шт.;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • перец черный молотый – ¼ ч. л.;
  • паста томатная – 1 ст. л. (можно ее заменить на перекрученные, на мясорубке свежие помидоры)

Как потушить фасоль с овощами в томате на сковороде

Фасоль залейте водой и оставьте ее на сутки. Если у вас нет столько времени, тогда вымойте хорошо бобовые, залейте их водой и отправьте на плиту.

Кастрюлю обязательно накройте крышкой. Варите фасоль час. Попробуйте ее, если она еще не доварилась, тогда продлите время варки еще на 30-40 минут. Если вода закончится раньше времени, тогда обязательно долейте ее еще.

Очистите репчатый лук. Нарежьте его. Морковь очистите, сполосните под краном проточной воды, натрите на крупной терке.

Смотрите также:

Овощи выложите в сковороду, в которую налейте масло растительное. Тушите овощи до мягкости.

Добавьте к обжаренному луку и моркови томатную пасту или сок из свежих помидор.

Выложите туда же вареную фасоль.

Влейте воду (0,5 стакана), добавьте соль и перец черный. Хорошо все перемешайте. Тушите фасоль в томате с овощами на плите в течение 5-7 минут.

Фасоль тушеная с овощами в томате готова. Вот такое аппетитное, полезное и постное блюдо получилось! Можете сверху посыпать фасоль нарезанным мелко зеленым луком или любой другой зеленью.

Приятного аппетита!

Как потушить фасоль с помидорами

Зимой вся фасоль (кроме консервированной, которая продается в магазинах, в баночках, заправленная томатным соусом) настолько сухая, что перед приготовлением ее нужно хотя бы ночь вымачивать, а потом долго варить. Летом же, принеся с огорода или рынка крупную фасоль в стручках, ее можно приготовить всего за 30 минут. Блюдо получится сытное и вкусное. Для его приготовления нужна только глубокая сковородка – и никаких домомучений!

На 2 порции необходимы:

  • 1 небольшая луковица,
  • 1 средняя морковка,
  • 5-10 свежих шампиньонов,
  • несколько мясистых помидоров,
  • 300 г свежей фасоли,
  • соль, черный перец,
  • по желанию – свежая зелень (например, базилик).

Рецепт тушеной фасоли пошагово

Лук с морковкой потушить в растительном масле (измельчать овощи нужно стандартно – лук мелкими кубиками, морковку – на крупной терке).

Произвольно нарезать вымытые грибы, добавить на сковородку.

Порезать помидоры четвертинками (это если они небольшие; крупные же нарезайте на более мелкие части). Удалять или нет кожицу – это уже по вашему желанию. Помидоры тоже отправляйте в сковородку, и тут же солите их – пусть выделится побольше сока.

Очистить фасоль из мягких зеленых стручков. Она должна быть крупной и чуть сочной, но не твердой (более-менее легко протыкаться ногтем). Если же стручки очень узкие, из них так и брызжет сок, и фасоль в них крохотная и зеленая – значит, она сорвана рановато. Но выбрасывать ее не нужно: хорошенько вымойте стручки – фасоль нарезается и тушится вместе с ними.

Добавьте фасоль в сковородку. Если от томатов и грибов выделилось слишком мало сока, влейте на сковородку немного воды или бульона (любого – мясного, грибного или овощного). Кроме того, овощи можно чуть притрусить перчиком.

Тушите фасоль под накрытой крышкой около 30-ти минут.

Вот такое простое летнее блюдо. Впрочем, зимой его тоже можно приготовить, если заморозить ингредиенты впрок. В таком случае всю смесь нужно выложить на разогретую сковородку (не забыв влить туда пару ложек масла). После того, как все овощи оттают, их надо тушить так же, как в данном рецепте – под крышкой, от 20 до 30 минут.

Приятного аппетита!


Тушеная фасоль с брокколи — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Тушеная фасоль с брокколи на shefcook.ru.

Вот такой простой рецепт, может стать вашим любимым, поскольку он очень полезен. Вы можете сами решить, как готовить это блюдо. Картофель можно и вовсе не добавлять, если вы этого не хотите. К этому блюду отлично подойдет отварная или тушеная рыба. Такой полезный ужин никого не оставит равнодушным.

 

Полезные свойства брокколи

 

Брокколи – продукт, который не помешает употреблять ежедневно. Поскольку этот овощ практически полностью состоит из воды. Кроме того, в брокколи содержатся белки, жиры, углеводы и пищевые волокна. Также в составе множество витаминов, без которых человек просто не может.

 

Нельзя недооценивать этот продукт, поскольку он содержит в себе богатый белковый и микроэлементный состав. Капуста брокколи — просто ценное лекарство для человека. Самое важное, чтобы она была свежей. В целом брокколи является чистым продуктом, который создала сама природа.

 

Брокколи справляется с задачей вывода соли и излишек жидкости из организма человека. Также этот овощ предупреждает развитие рака, как у мужчин, так и у женщин.

 

Клетчатка, содержащаяся в брокколи, борется с целлюлитом и держит в норме уровень сахара в крови. Прекрасный продукт для предупреждения сахарного диабета. Употребляя брокколи как можно чаще, вы тем самым насыщаете клетки кислородом. В целом этот продукт можно готовить как отдельное блюдо, либо как гарнир к мясу или рыбе. Еще лучше, если вы при этом не будете добавлять соль, оставляя продукт совершенно чистым и натуральным. Именно тогда его свойства будут раскрыты полностью.

 

Особенно важно приучать к правильному питанию детей. Этот овощ будет поддерживать иммунитет вашего ребенка, регулировать работу нервной системы. Также брокколи считается самым популярным и лучшим первым прикормом при вскармливании ребенка молоком.

Никакой другой овощ не пригоден для этого так, как брокколи.

 

Капуста максимально щадит детский желудок и кишечник, а также снижает риск появления аллергий и инфекционных заболеваний. Состав брокколи благотворно влияет на рост костей и служит профилактикой анемий у грудных детей.

 

В общем, продукт славится своей пользой и натуральностью, за счет чего появляется множество рецептов с участием брокколи. Обязательно включите этот продукт в свой рацион, и употребляйте хотя бы несколько раз в неделю, тогда вы сразу заметите результат. Однако всё же следует придерживаться правильного питания, именно тогда вы сразу станете чувствовать себя лучше!

Тушеная фасоль

Ингредиенты:

 

200 г зеленой стручковой фасоли,

1 морковь,

1 луковица,

2 -3 дольки чеснока,

растительное масло,

соль

 

Что нужно делать:

Фасоль нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде в течение 10-12 мин.

Откинуть на дуршлаг и обсушить.
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Немного потушить с небольшим количеством масла, добавить фасоль, перемешать, потушить около 5 мин, добавить лук, нарезанный тонкими полуколечками. Посолить по вкусу. Тушить до готовности. При необходимости можно добавить немного воды.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

Другие блюда↓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молодая фасоль тушеная с помидорами и яйцом

Теги:

В сезон молодых овощей хочется успеть приготовить как можно больше разнообразных салатов и закусок.

Фасоль, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежная, сочная и невероятно вкусная. Простое по сути блюдо, но оно подарит вам новые вкусовые впечатления. Молодая фасоль тушеная с помидорами и яйцом — легкая, быстрая и аппетитная закуска, которую в горячем виде можно подать как основное блюдо, а если охладить, то как салат.

Подготовим ингредиенты для приготовления блюда.

Репчатый лук почистить, промыть и нарезать не слишком мелко.

Потушить лук на разогретом растительном масле до мягкости.

Морковь почистить, промыть и перетереть на крупной терке.

Добавить морковь к луку и потушить 5 минут.

Помидоры измельчить в пюре сподручным способом. Удобно перетирать их через крупную терку, шкурка остается в руке.

Влить томатное пюре к овощам.

Тушить еще 2-3 минуты.

Молодую фасоль тщательно промыть, перебрать, срезать ножницами плодоножки. Крупные стручки можно разломать на несколько кусочков. 

Добавить стручки к овощам, перемешать и тушить под крышкой до размягчения. На это уходит около 10 минут.

Когда стручки станут мягкими, вбиваем яйца и сразу начинаем интенсивно перемешивать, чтобы яйца равномерно распределились.

Перемешиваем овощи до полной готовности яиц. Добавить в блюдо по вкусу черный молотый перец, соль, перемешать. Молодая стручковая фасоль с помидорами и яйцом готова.

Готовую стручковую фасоль можно сразу подать к столу, а можно охладить и подать как салат или холодную овощную закуску. Молодой весенний урожай порадуют вас яркими оттенками и замечательным нежным вкусом. Приятного аппетита!

Как приготовить фасоль тушеную


Тушеная фасоль — рагу с луком и свежими томатами

Рецепты Джуренко Постные блюда
  1. Рецепты
  2. Основные блюда
  3. Тушеная фасоль

меню

  • Главная ✕
  • Калькулятор калорий
  • Салаты
    • овощные
    • с рыбой и морепродуктами
    • с сыром
    • с фруктами
    • классические
    • с курицей
    • мясные
    • с грибами
  • Супы
    • из овощей
    • с мясом
    • с крупой
    • с курицей
    • с грибами
    • из рыбы
    • с морепродуктами
    • молочные
  • Основные блюда
    • мясные блюда
    • овощи и грибы
    • рыба
    • паста
    • птица
    • рис и каши
    • классические рецепты
    • шашлык и гриль
    • запеканки
    • омлеты и яичницы
  • Закуски и соусы
    • овощные закуски
    • мясо, рыба, птица
    • соусы
    • бутерброды
    • соленья
    • закуски с сыром
    • приправы
  • Пицца
    • с колбасой
    • с овощами
    • с сыром
    • с морепродуктами
    • с рыбой
    • с грибами
    • с курицей
    • с ананасами
  • Блины и сырники
  • Выпечка
    • сладкая
    • несладкая
  • Десерты и напитки

Фасоль тушеная с мясом / Блюда из фасоли / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление фасоли тушеной с мясом:

Шаг 1: отвариваем фасоль.

Перед приготовлением любую сухую фасоль нужно обязательно вымачивать в воде. Лучше всего оставить ее на 6-8 часов или на ночь в достаточно большой по размеру посуде, ведь в процессе фасоль может увеличиться в полтора или два раза. После вымачивания жидкость сливается. Подготовленный таким образом ингредиент оставьте в дуршлаге на некоторое время, чтоб дать лишней воде стечь.
Шаг 2: подготавливаем свинину.

Замороженную свинину следует подвергнуть разморозке, охлажденную же разделывать можно сразу. Для начала срежьте с мяса лишний жир. Его позже можно использовать для жарки или же просто выкинуть. После этой процедуры мясо свинины нужно промыть холодной водой и высушить с помощью одноразовых бумажных полотенец. Нарежьте подготовленную свинину любыми удобными для вас кусочками, например, кубиками. Главное, чтобы они были не очень большого размера.
Шаг 3: подготавливаем лук.

Луковицу обязательно очистите от шелухи и отрежьте от нее ненужные кончики. Очищенный овощ разделите на две половинки и с помощью смоченного в холодной воде ножа накрошите его тонкими полукольцами. Руками разберите получившиеся ломтики, чтобы отделить их друг от дружки. В результате у вас должна получиться своеобразная луковая соломка, как на фото.
Шаг 4: подготавливаем морковь.

Морковку промойте под струей проточной воды, после чего, взяв на вооружение специальный нож, счистите с вашей оранжевой красавицы кожуру. Очищенную морковь еще раз полосните и накрошите тонкой соломкой. Для удобства можно просто натереть ее на крупной терке.
Шаг 5: тушим фасоль с мясом.

В сковородке с высокими полями и толстым дном разогрейте подсолнечное масло. Выложите в него мясо, луковые полукольца и морковь. Обжаривайте овощи со свининой в течении 3-5 минут на медленном огне и все время помешивая.
Следующим этапом к тушеному в овощах мясу добавьте вымоченную фасоль. Перемешайте. Высыпьте в сковороду нужное количество соли, черного молотого перца и добавьте томатную пасту. Теперь залейте в сковородку очищенную воду, она должна почти покрывать все содержимое посудины. Доведите жидкость до кипения на среднем огне, после убавив его. И вот уже на медленном огне продолжайте готовить фасоль с мясом в течении 2 часов. За это время все ингредиенты размягчатся и пропитаются томатной пастой и специями, а, соответственно, будут полностью готовы к подаче.
Шаг 6: подаем фасоль тушеную с мясом.

Фасоль, тушеная с мясом подается в горячем виде, можно это сделать сразу после приготовления, можно позже повторно разогреть блюдо. Просто разложите готовый обед или ужин по порционным тарелкам и подавайте на стол. Обычно я предлагаю фасоль с мясом как полноценное самостоятельное блюдо, но иногда можно добавить к нему, например, гарнир из отваренного риса или макарон.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– В некоторых рецептах вместо растительного масла рекомендуют использовать свиной жир.

– Вместо свинины можно так же использовать куриное мясо. Говядина для этого блюда слишком жесткая, на мой вкус.

– Вымачивая фасоль перед приготовлением нужно обязательно менять воду каждые 3-4 часа. Если у вас нет такой возможности, то можно добавить совсем немного, буквально одну чайную ложку соды.

Фасоль с овощами — рагу с картофелем и фасолью

Рецепты Джуренко Постные блюда
  1. Рецепты
  2. Основные блюда
  3. Фасоль с овощами

меню

  • Главная ✕
  • Калькулятор калорий
  • Салаты
    • овощные
    • с рыбой и морепродуктами
    • с сыром
    • с фруктами
    • классические
    • с курицей
    • мясные
    • с грибами
  • Супы
    • из овощей
    • с мясом
    • с крупой
    • с курицей
    • с грибами
    • из рыбы
    • с морепродуктами
    • молочные
  • Основные блюда
    • мясные блюда
    • овощи и грибы
    • рыба
    • паста
    • птица
    • рис и каши
    • классические рецепты
    • шашлык и гриль
    • запеканки
    • омлеты и яичницы
  • Закуски и соусы
    • овощные закуски
    • мясо, рыба, птица
    • соусы
    • бутерброды
    • соленья
    • закуски с сыром
    • приправы
  • Пицца
    • с колбасой
    • с овощами
    • с сыром
    • с морепродуктами
    • с рыбой
    • с грибами
    • с курицей
    • с ананасами
  • Блины и сырники
  • Выпечка
    • сладкая
    • несладкая

Как правильно потушить фасоль

Тушеная фасоль с луком в соусе из томатов готовится около получаса, если предварительно позаботиться о замачивании сухой фасоли. . Пошаговый рецепт с фото

Блюда из фасоли в мировых кухнях своим разнообразием просто поражают. Тушеная фасоль в томатном соусе, в зависимости от консистенции, может быть как супом, так и вторым блюдом, схожим с рагу из фасоли. Из бобов фасоли готовят супы и чорбы, различные гарниры и салаты, консервы, и даже пекут пироги. Суп из фасоли без мяса — очень питательное первое блюдо, готовится легко и нравится практически всем.

Обыкновенная фасоль — ценнейший продукт питания, по популярности среди бобовых уступает лишь сое. Огромное количество белка, крайне схожего с белком мяса, делает фасоль широко используемой во всем мире. Всего произрастает до сотни видов фасоли, которую специально выращивают, главным образом из-за сухих бобов — фасоли, зеленых лопаток и даже ради цветков.

Самый распространенный вид фасоли — родом из Южной Америки, бывает вьющимся и в виде куста. Но большая часть видов фасоли разводится в декоративных целях.

Очень красивые и полезные бобы красной фасоли, которая содержит много витаминов группы В, что важно для иммунитета и нервной системы. Красная фасоль источник большого количества клетчатки, и всего 100 гр сухой красной фасоли в сутки полностью покрывает потребность в клетчатке организма. Но, к сожалению, стоит знать, что красная фасоль может нанести и вред, если есть ее сырой. Токсичные вещества, которые содержатся в фасоли, достаточно быстро разрушаются при термообработке.

Варить сухую фасоль, без предварительного замачивания, практически невозможно. Вероятнее всего получится каша. Длительное замачивание в холодной воде ускорят процесс приготовления, позволяет сварить фасоль равномерно.

Тушеная фасоль готовится из предварительно сваренных до готовности семян (бобов) фасоли. Тушение — кулинарный прием термообработки, который заключается в нагревании продуктов в небольшом количестве жидкости или в соусе. Это нечто среднее между варкой и жаркой. Часто говорят — припускание, так готовится фасоль с мясом. Блюда из фасоли, приготовленные тушением, известны во всем мире. Пожалуй, самые известные из них — лобио. Фасоль с помидорами и луком, припущенная в небольшом количестве жидкости — прекрасное блюдо для хорошего обеда или ужина. Важно накануне не забыть замочить фасоль, как для фасолевого супа без картошки на свиной грудинке.

Тушеная фасоль. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для тушеной фасоли (2 порции)
  • Красная сухая фасоль 1 стакан
  • Лук 1-2 шт
  • Спелые томаты 0.5 кг
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Укроп 2-3 веточки
  • Перец черный молотый, соль, сахар, мускатный орех Специи
  1. Тушеная фасоль может готовиться из любых сортов. Важно чтобы фасоль хорошо варилась и при этом оставалась целой. Лучше использовать не самую мелкую фасоль, а удлиненные бобы в виде полумесяца. Не знаю почему, но такие семена намного лучше варятся и вкуснее. Лучше всего подойдет красная фасоль с крупными семенами, которая незаменима для приготовления чили кон карне.

Лучше использовать не самую мелкую фасоль, а удлиненные бобы в виде полумесяца

Далее залить бобы холодной водой и поставить в холодильник для замачивания

Лук очистить и нарезать крупной соломкой

Обжарить нарезанный лук на оливковом масле до золотистого цвета

К обжаренному луку добавить отваренную фасоль

Свежие и очень спелые томаты ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена

Залить томатное пюре к луку и фасоли

Тушеная фасоль будет готовиться 20 мин

Посыпать тушеную фасоль очень мелко нарезанным укропом

Тушеная фасоль с луком и томатами — отличное блюдо для хорошего обеда

Тушеная фасоль с луком и томатами — отличное блюдо для хорошего обеда

Если Вы приготовили тушеную фасоль или просто понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

В данном разделе наши авторы делятся самыми удачными рецептами тушёной фасоли с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как потушить фасоль вкусно!

Похожие подборки рецептов

Видео рецепты подборки

Рецепты тушёной фасоли

Фасоль красная консервированная – 0,5 банки

Сельдерей стебли – 2-3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 дольки

Капуста – 0,5 кочана

Помидоры – 2-3 шт.

Баклажан крупный – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Соль, перец, зелень – по вкусу

  • 41
  • Ингредиенты

Красная фасоль — 1-1,5 стакана;

Грецкие орехи — 0,5 стакана;

Лук репчатый — 1 головка;

Чеснок — 1 зубчик;

Томатный сок — 0,5-1 стакан;

Растительное масло — 1-2 ст.ложки;

Яблочный уксус — 1 ч.ложка;

Свежая (или сухая зелень) — по вкусу;

Перцы молотые — по вкусу;

Перец острый — 1 стручок;

Соль – 1 щепотка.

  • 272
  • Ингредиенты

Фасоль красная в собственном соку – 1 банка

Помидоры в собственном соку – 1 банка

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 долька

Эстрагон сухой – 1 ч.л.

Хмели-сунели – 1 ст.л.

  • 70
  • Ингредиенты

Красная фасоль – 300 грамм;

Сладкий перец – 1 шт;

Лук репчатый – 1 шт;

Грецкие орехи – 50 грамм;

Чеснок – 2-3 зубчика;

Растительное масло – 2-3 ст.л;

Соль, черный молотый перец – по вкусу.

  • 412
  • Ингредиенты

Капуста белокочанная – 500 г

Лук репчатый – 1 шт. (крупный)

Морковь – 1 шт. (крупная)

Растительное масло – 2 ст.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Томатная паста – 2 ст.л.

Фасоль консервированная/вареная – 400 г

Молотый черный перец – по вкусу

Сахар – 1 щепотка (по желанию)

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Петрушка – 2-3 щепотки

  • 159
  • Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Паста томатная – 1 ст.л.

Специи – по вкусу

Перец стручковый – по желанию

Вода для соуса – 300 мл

Чеснок – 1 зубчик

  • 92
  • Ингредиенты

Замороженная стручковая фасоль – 400 г

Подсолнечное масло – 3 ст. л.

Сливочное масло – 30 г

Куриные яйца – 3 шт.

  • 183
  • Ингредиенты

Стручковая фасоль замороженная – 400 г

Томатная паста – 1-2 ст.л.

Помидоры в собственном соку – 400 г

Смесь итальянских трав/орегано – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Сыр «Фета» – 150-200 г

Свежая зелень/петрушка – для подачи

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Сахар – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

  • 107
  • Ингредиенты

Желтая стручковая фасоль – 500 г

Спелые розовые помидоры – 2 шт.

Репчатый лук мелкий – 3 шт. или 1 крупная луковица

Чеснок – 3 зубчика

Зелень петрушки или кинзы – 0,5 пучка

Растительное масло для жарки – 2-3 ст. л.

Соль, специи – по вкусу

  • 89
  • Ингредиенты

Красное лобио – 0,5 кг.

Чеснок – 2 зубчика

Сельдерей – по вкусу

Сливочное масло – 50 г

Подсолнечное масло – 1 ст. л.

Специи для лобио ( хмели сунели, сушеный чабер, сушеная кинза)

  • 72
  • Ингредиенты

Фасоль белая – 1 стакан

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль и перец – по вкусу

  • 50
  • Ингредиенты

Фасоль стручковая – 150 г

Лук репчатый – 50 г

Шампиньоны – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка – 5 веточек

Масло растительное – 2 ст.л.

Перец ч.м. – по вкусу

  • 49
  • Ингредиенты

Фасоль стручковая – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 дольки

Соль, перец – по вкусу

  • 65
  • Ингредиенты

Фасоль – 300 грамм;

Лук репчатый – 2 шт;

Чеснок – 5 зубчиков;

Томатная паста – 150 грамм;

Приправа»хмели-сунели» – 1 ч. ложка;

Свежая зелень (укроп, кинза, петрушка) – 1 пучок;

  • 197
  • Ингредиенты

Фасоль стручковая – 300 г

Перец болгарский красный – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Грецкие орехи – 50 г

Масло подсолнечное – 40 г

Хмели-сунели – 2 г

Паприка молотая – 1 ч.л.

Имбирь молотый – 2 г

  • 121
  • Ингредиенты

Картофель – 1,2 кг

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Лук репчатый – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Консервированная фасоль в томатном соусе – 1 банка (420 г)

Растительное масло – 2 ст.л.

Петрушка – 3 веточки

  • 86
  • Ингредиенты

Фасоль белая – 150 г

Шампиньоны – 200 г

Грецкие орехи – 30 г

Головка лука – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Зелень для украшения – пучок

Соль, перец – по вкусу

  • 169
  • Ингредиенты

Фасоль красная или гурийская – 2 стакана;

Острый перец – 1 стручок или по вкусу;

Гранат – 2 штуки

или 1 гранат и 0,5 стакана гранатового сока;

Лук – 1-2 головки;

Грецкие орехи – 1-1,5 стакана;

Чеснок – 2 зубчика;

Масло растительное – 1 ст. ложка;

Корица – 0,5 ч. ложки;

Лук – 1-2 головки;

Хмели сунели – 0,5-1 ч. ложка;

Имеретинский шафран – 1 шепотка;

Молотая гвоздика – 1 щепотка;

Молотый черный и/или душистый перец – 1 щепотка;

  • 370
  • Ингредиенты

Говядина – 400 г

Фасоль белая – 250 г

Лук репчатый – 50 г

Чеснок – 1 зубчик

Перец ч.м. – по вкусу

Петрушка – несколько веточек

Масло постное – 1-2 ст.л.

Перец острый – по вкусу

Мука (по желанию) – 1 ст.л.

  • 225
  • Ингредиенты

Белая фасоль – 1/2 стакана

Сухая спаржевая фасоль – 1/2 стакана

Шампиньоны – 150 г

Помидоры – 270 г

Сладкий перец – 80 г

Томатный соус – 2 ст.л.

Чеснок – 3-4 зубчика

Масло растительное – 30 мл

Чеснок гранулированный – щепоть

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

  • 76
  • Ингредиенты

Ребра свиные – 8-10 шт.

Фасоль готовая – около 1 стакана

Лук разный – 2 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Масло растительное – для жарки

Перец черный – по вкусу

Дополнительно:

Шампиньоны – 3-4 шт.

Лесные грибы – 100-150 г

Замороженные грибы – 1,5 горсти

  • 144
  • Ингредиенты

Говядина – 400 г

Фасоль стручковая – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Лавровый лист – 3 шт.

Соль и перец – по вкусу

  • 70
  • Ингредиенты

Фасоль красная – 200 г

Шампиньоны – 300 г

Томатная паста – 1 ст.л.

Салча перечная – 1 ч.л.

Чеснок – 2-3 зубочка

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

  • 158
  • Ингредиенты

Фасоль в томате – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Имбирь (корень) – 1 см

Перец острый – по вкусу

Паста карри – 50 г

Петрушка – пару веточек

Масло растительное – 1 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

  • 146
  • Ингредиенты

Утка молодая – 1 шт. (примерно 1,5 кг)

Фасоль черный глаз – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 1 ч.л.

Хмели-сунели – 1/2 ч.л.

Молотый перец – по вкусу

  • 274
  • Ингредиенты

Куриное филе – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Фасоль консервированная – 1 банка

Масло растительное – 3 ст.л.

Специи – по вкусу

  • 94
  • Ингредиенты

Фасоль спаржевая – 140 г

Помидоры свежие – 350 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Асафетида (100%) – 0,25 ч.л.

Паприка копченая молотая – 0,25 ч.л.

Куркума – 0,25 ч.л.

Черный молотый перец – 0,25 ч.л.

Базилик зеленый – 1-2 веточки

  • 162
  • Ингредиенты

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты
Котлеты из нута и тыквы
Постные котлеты из чечевицы
Рагу из соевых бобов с овощами
Лобио для ленивых
Горячее “Прыгающий Джон”
Красное лобио
Овощи “Хризос Анатоле”
Салат-гарнир из нута и картофеля
Тушеный нут с овощами и мясом
Попробуйте приготовить вместе
Салат “5 минут”
Тарталетки “Жeлтые розы”
Печенье “Бананы” с творогом
Комментарии и отзывы

1 февраля 2015 года vasia pupkin #

9 сентября 2009 года Karnaval #

9 сентября 2009 года Leno-k # (автор рецепта)

21 апреля 2009 года Meotida #

24 апреля 2009 года Leno-k # (автор рецепта)

20 апреля 2009 года Linet #

20 апреля 2009 года Leno-k # (автор рецепта)

20 апреля 2009 года мисс #

20 апреля 2009 года Leno-k # (автор рецепта)

20 апреля 2009 года tat70 #

20 апреля 2009 года Leno-k # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

“>

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Фасоль содержит большое количество крахмала и других углеводов, белков. В ее состав входит богатый набор витаминов. Фасоль, как пищевой продукт, универсальна. В ней содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Поэтому я хочу предложить вашему вниманию очень вкусный вариант приготовления этого растения.

Ингредиенты для «Тушеная фасоль»:

  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Фасоль
  • Растительное масло
  • Томатная паста — 3-4 ст. л.

Рецепт «Тушеная фасоль»:

Замочить фасоль в воде (независимо от того, какое блюдо будет приготовлено, семена фасоли нуждаются в предварительном замачивании. Замачивают их в холодной воде в течение 7 -8 часов, в двойном объеме воды).
После этого отварить фасоль до полной готовности (вода не должна полностью выкипеть).

На растительном масле (можно добавить смалец) потушить морковь (измельченную предварительно на терке), лук и томатную пасту.

В готовую фасоль выливаем зажарку, добавляем соль и перец по вкусу и тушим под крышкой 15 -20 мин.

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Блюда из консервированной фасоли — рецепты с фото на Повар.ру (104 рецепта консервированной фасоли) / страница 3

Фасоль белая консервированная 5.0

Если вы хотите узнать, как приготовить фасоль белую консервированную, то оставайтесь с нами. Сегодня у вас появится такая возможность, результат превзойдет все ваши ожидания. Отличная закуска! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.06.2017

Фасоль с болгарским перцем 4.3

Рецепт приготовления тушеной фасоли с болгарским перцем — для тех, кто желает побаловать себя сытным и вкусным блюдом без мяса. Отлично сочетается с итальянской лапшой. …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.10.2013

Мясо с консервированной фасолью 4.8

Вы должны научиться, как приготовить мясо с консервированной фасолью хотя бы потому, что это быстро, сытно и необычно. Хорошо подойдет в качестве основного блюда на праздничный стол в стиле Мехико! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.12.2013

Консервированная спаржевая фасоль 2.6

Спаржевая фасоль содержит полезные питательные вещества и витамины. Растет она даже у лентяев, а консервируется очень просто. Консервированная спаржевая фасоль используется для приготовления рагу. …далее

Добавил: Julechka 08.07.2013

Салат из фасоли на зиму 5.0

Молодую спаржевую фасоль можно заготавливать впрок разными способами, в том числе и салатом из фасоли на зиму. Овощ обладает массой достоинств и может готовиться как гарнир или самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.08.2017

Фасолевый суп из красной фасоли 3.7

Наваристый, сытный и аппетитный супчик хочу предложить вам сварить на обед. Курочка, овощи, фасоль — потрясающее сочетание, которое придется по вкусу и деткам, и взрослым. Рекомендую запомнить рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22. 02.2017

Тушеная капуста с фасолью 3.9

Почему бы не приготовить вкусное овощное блюдо? Именно таким является тушеная капуста с фасолью, морковью и луком. Готовится этот гарнир очень просто и быстро. Заметьте, что здесь отсутствует мясо. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.02.2016

Куриный суп с фасолью консервированной 3.8

Если хочется приготовить что-то интересное на обед, — вот вам простой рецепт куриного супа с фасолью консервированной. Очень красивый на вид, и очень ароматный получается супчик! Так что рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.09.2014

Суп с фасолью и капустой 2.5

Почему бы вам не попробовать приготовить суп с фасолью и капустой? Густой, наваристый и оригинальный, и при этом быстро готовится, да еще и продукты все доступные! Попробуем? …далее

Добавил: Даша Петрова 11.12.2013

Стручковая фасоль консервированная 3.7

Обязательно заготовьте пару баночек спаржевой фасоли. Времени это займет немного, а зимой она обязательно вам пригодится. Со стручковой фасолью можно приготовить много замечательных блюд: горячее, закуски, салаты. …далее

Добавил: Владимир Братиков 04.07.2018

Ужин из ничего 5.0

Дам один совет: всегда держите дома баночку консервированной фасоли. Хочу поделиться идеей, как приготовить ужин из ничего. И в этом нам как раз поможет консервированная фасоль. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Закатка салата с фасолью 4.3

Готовить вкусное на зиму нужно заранее. В нашей семье все без ума от салатов с фасолью, которые идут «на ура»! Процесс приготовления не сложный, а главное — можно экспериментировать с ингредиентами! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2016

Фасоль в собственном соку на зиму 3.7

Полезная и практичная заготовка — фасоль в собственном соку на зиму — пригодится вам для приготовления большого количества салатов и борща. …далее

Добавил: Isaenko777 17.08.2019

Крабовый салат с красной фасолью 5.
0

Привычным блюдом на столе является крабовый салат с кукурузой и яйцами. Но эту закуску также нередко делают с фасолью, которая содержит много полезных веществ. …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.05.2018

Итальянский фасолевый суп 5.0

Я очень люблю супы на бобовых растениях, чтобы они выходили на первый план. Также прекрасно звучит их сочетание с томатами и мясными изделиями. Очень вкусно! Всё это есть в данном рецепте. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.04.2018

Рагу из белой фасоли 5.0

Рагу — одно из самых простых горячих блюд, которое я знаю. Берёшь овощи, закидываешь их в сковороду и тушишь. Вот и всё. Но не всегда это получается вкусным. Лучше возьмите проверенное сочетание. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.04.2018

Подлива из колбасок с фасолью

Основа блюда – фасоль в соусе из томата с луком, морковкой и специями. Но рецепт можно дополнять и разнообразить, добавляя кусочки мяса, купаты или колбаски. Сытное и согревающие блюдо. …далее

Добавил: Ира Cамохина 28.03.2018

Куриный буррито

Любите шаурму и часто покупаете? Могу предложить отличную вкусную замену, как приготовить куриный буррито. Вместо курицы можете использовать другое мясо, в том числе копчености и колбаски. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.05.2018

Фасоль с фаршем и пряными специями

Простой рецепт без излишеств фасоли с фаршем и пряными специями. Фасоль сама по себе очень сытный продукт, предлагаю дополнить ее фаршем и ароматными специями. Интересно? Тогда пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 12.07.2018

Салат с фасолью и сельдереем 5.0

Ищете хороший, недорогой и вкусный салатик? Рекомендую отличный вариант, как приготовить салат с фасолью и сельдереем. Такой можно сделать зимой или летом, подать к ужину или на природу. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.05.2018

Овощной салат с белой фасолью 5.0

Легкий овощной салат с белой фасолью можно готовить во время поста и для перекуса даже в вечернее время. Сочетание брокколи, белой фасоли, лимона, зелени и специй очень гармоничное и удачное. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.03.2018

Майонез из белой фасоли 3.8

Очень простой и быстрый способ, как приготовить майонез из белой фасоли. Соус получается очень вкусным, напоминает майонез домашнего приготовления. Подходит для салатов, сэндвичей, овощей и гарниров. …далее

Добавил: Катерина 04.04.2019

Салат с оливками и фасолью 3.0

Этот салат из разряда простых блюд, которые готовятся из любых ингредиентов в холодильнике. Достаточно лишь смешать все продукты. Расскажу о способе, как приготовить салат с оливками и фасолью. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.05.2018

Салат с фасолью и беконом 4.5

Салат с фасолью и беконом готовится из обжаренного бекона и консервированной белой фасоли. Заправляется майонезом. А для пикантности добаим свежего зеленого лука-шнитт или зеленого, на ваш вкус. …далее

Добавил: DianaV 27.02. 2014

Тушеная красная фасоль — рецепт с фото

Предлагаю вниманию читателей, простой и очень доступный рецепт приготовления тушеной красной фасоли. Само по себе это блюдо далеко деликатес, но фасоль в сочетании с остальными овощами и ветчиной позволяет в итоге приготовить вкусный и сытный обед или ужин. Кроме того, красная фасоль – это богатейший источник витаминов, микроэлементов, белков и йода.Так что, красная фасоль это — полезный и вкусный продукт. Почему бы не приготовить такую вкуснятинку?

Ингредиенты:

  • 1 ст. фасоли
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 1 болгарский перец
  • 100 г ветчины
  • 1-2 лавровых листика
  • Соль, травы и чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Красную фасоль замачиваем в воде на ночь.
  2. Пересыпаем фасоль в кастрюльку и заливаем свежей водой.
  3. Воду чуть подсаливаем и ставим на огонь. Варим 20-25 минут.
  4. На разогретую сковороду с растительным маслом вбрасываем красную фасоль, добавляем порезанную ломтиками ветчину.
  5. Репчатый лук чистим, моем и режем кубиками.
  6. Добавляем на сковороду и накрываем крышкой. Тушим до мягкости лука.
  7. Болгарский перец моем и режем тонкими ломтиками.
  8. Добавляем на сковороду. Солим по вкусу, добавляем травы и специи по желанию.
  9. Помидоры режем кубиками.
  10. Добавляем на сковороду и снова тушим под крышкой до готовности. За несколько минут до готовности вбрасываем лавровый листик.
  11. Наша тушеная красная фасоль готова!
Приятного аппетита!

Тушеная фасоль. Готовим правильно и вкусно

Родиной фасоли считается Индия и Центральная Америка. На сегодняшний день она активно и успешно выращивается уже во всем мире. Все потому, что этот сорт бобовых — фантастический продукт. В ней содержится белок, углеводы, жиры, минеральные вещества и витамины. Даже в тушеном виде она оставляет в себе большее количество всех полезных веществ, чем любой другой продукт в сыром виде. Фасоль полезна, но есть ее, все же, рекомендуется не всем. Не стоит употреблять ее в пищу людям пожилого возраста, людям страдающим нефритом или подагрой, а также тем, у кого гастрит, холецистит, язвенная болезнь, колит, панкреатит. Тушеная фасоль лучше усвоится организмом, если будет приготовлена с овощами, чем с мясом или рыбой.

Самым часто готовящимся блюдом является тушеная фасоль. Ее можно тушить с овощами, мясом, специями. Фасоль можно готовить и подавать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир.

Итак, тушим фасоль с овощами правильно:

Для приготовления этого блюда нам потребуются: 1 стакан фасоли, морковь, лук, чеснок, капуста, томатный сок, перец болгарский (можно замороженный), растительное масло, соль и специи. Обычно фасоль замачивают на всю ночь, но если ночь уже прошла,  а готовить фасоль надо – замочите ее минимум на 2-3 часа. Ставим варить фасоль, сначала на большой огонь, а как только закипит – делаем маленький и закрываем крышкой. Пока варится фасоль, займемся овощами. Их нужно хорошенько помыть и почистить. Мелко режем лук и отправляем на сковородку поджариваться. Далее натираем морковь на крупной терке и отправляем к луку. Шинкуем капусту и добавляем ее к уже обжаренному луку и моркови. Когда капуста станет мягкой и потеряет объем – добавляем на сковороду болгарский перец и заливаем все водой. Тушить все овощи нужно до того момента, пока они не станут мягкими. После этого добавляем томатный сок, соль, специи и толченый чеснок. Все это нужно проделать пока варится фасоль. Затем соединяем готовую фасоль и овощи, накрываем крышкой и даем потушиться еще минут 5. Все, блюдо готово и его можно подавать на стол как самостоятельное.

Альтернативой станет приготовленная фасоль в пароварке. В этом случае все проделывается в той же последовательности, только фасоль варится не на плите, а на пару. Здесь нет очевидных плюсов или минусов такого способа приготовления, скорее, кому как удобнее. Время приготовления фасоли в пароварке обычно несколько дольше, чем на плите, но вероятность ее разваривания гораздо ниже.

Если все-таки тушеная фасоль станет основным блюдом вашего стола, вам стоит знать несколько секретов ее приготовления, которые улучшат вкус блюда, сократят время его приготовления:

  • Промыть фасоль перед приготовлением нужно не менее трех раз, обязательно в холодной воде.
  • Чтобы фасоль варилась быстрее, ее лучше замочить перед приготовлением на всю ночь. Замачивать фасоль тоже нужно правильно – воды должно быть ровно в 2 раза больше чем фасоли, и температура не должна превышать 15 градусов, иначе фасоль может попросту закиснуть.
  • Воду, в которой варится фасоль, нужно слить сразу после того как она закипит. Заменить ее стоит холодной свежей водой.
  • Солить нужно строго после того, как продукт сварится.
  • Нельзя помешивать продукт во время варки.
  • При варке фасоли в нее нельзя добавлять соду (многие хозяйки делают это для ускорения процесса варки). Она сварится быстрее, но ее вкус ухудшится за счет того, что сода разрушает витамин В1.
  • Не смешивайте сорта фасоли. Каждый сорт варится свое определенное время, и вы имеете возможность получить половину недоваренных и половину разваренных зерен.
  • Чтобы улучшить вкус фасоли в воду, где она варится, можно добавить пучок зелени, не развязывая его. Когда фасоль сготовится, пучок можно просто удалить.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное и очень полезное блюдо под названием тушеная фасоль.

Фасоль тушеная с овощами рецепт с фото

Фасоль тушеная с овощами — вкусное, полезное, простое и достаточно экономное блюдо. Оно очень полезно, ведь это растительным белком, который нужен нашему организму ничуть не меньше, чем животный. Она хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Тандем овощей и фасоли мне кажется самым удачным вариантом. Потому что просто фасоль без всего — это немного скучно. А фасоль с мясом — довольно тяжело. Овощи же — отличное дополнение ко всем бобовым.

Фасоль для этого рецепта можно взять абсолютно любую, только скорректировать время приготовления в зависимости от ее вида.

Выбираем овощи

С набором овощей тоже можно экспериментировать. Хотя, признаюсь, среди самых разнообразных опробованных вариантов этот мне кажется наиболее удачным — он вкусный и доступный. Помидоры, морковь, лук, чеснок — самые простые и полезные овощи!

Ингредиенты для фасоли тушеной с овощами


  • Фасоль — 1 ст.
  • Вода фильтрованная — 1,5 ст.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Горчица — 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • Душистый перец — 2 горошины
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотки

Рецепт фасоли тушеной с овощами

  1. Как я уже отмечала выше, фасоль можно взять любую. У меня красная и довольно мелкая. При этом разваривается она долго.

    Поэтому первое, что я сделала — залила ее 1 стаканом воды, накрыла крышкой и оставила так часов на 5.

  2. Набухшую фасоль поставила вариться на огонь меньше среднего.

    Некоторые сорта готовы за 40 минут, другие варятся дольше. Здесь время лучше определить опытным путем.

    Я минут через 40 попробовала — фасоль была довольно жесткой. Поэтому долила еще половину стакана воды и томила ее еще 40 минут — она получилась нежной, но при этом не разваливалась.

  3. Пока варится фасоль, есть время заняться овощами.

    Лука я кладу во все блюда много. Поэтому очистила три луковицы, измельчила ножом и отправила обжариваться на разогретую с маслом сковороду.

  4. Минуты через 3-4 к луку выложила мелко натертую морковь.

  5. Перемешала, добавила соль и свежемолотую смесь перцев.

  6. Затем выложила к овощам душистый перец и лавровый лист, тушила до мягкости моркови и лука.

  7. Удалила из сковороды горошины перца и лаврушку. Добавила горчицу, помидор и чеснок.

    Помидор я предварительно вымыла, сняла с него кожицу и порезала кубиком. Чеснок просто измельчила, но можно воспользоваться прессом.

    Тщательно перемешала и тушила вместе минуты три.

  8. Когда фасоль была готова, соединила ее с овощами, тщательно перемешала, накрыла кастрюлю крышкой и грелкой. Дала настояться в течение 15 минут.

    После этого разложила порционно, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Блюда из фасоли — рецепты с фото на Повар.ру (934 рецепта фасоли)

Салат «Париж» 4.2

Вкусный и сытный салат из серии «на скорую руку». Можно приготовить салат «Париж» и для семейного ужина, и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.02.2019

Лобио из красной фасоли (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала «Бордо», он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.06.2016

Салат с грибами и фасолью 4.3

Если не знаете, как приготовить простой и вкусный салат к ужину, вам сюда. В моем рецепте доступные продукты и совсем нет майонеза. Смотрите, как приготовить салат с грибами и фасолью. Вам понравится! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.06.2016

Клецки с фасолью 5.0

Простое, вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира. Идеально как для поста, так и для обычных будней в качестве разнообразия повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2019

Постные пирожки с фасолью 4.4

Пирожки с необычной, но простой и вкусной начинкой. Можно подать их на завтрак, в качестве перекуса в течении дня или вместо хлеба к основным блюдам. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.07.2018

Веганский бургер с грибами 4.3

Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Фасоль по-сербски 5.0

Простое, но нереально вкусное и насыщенное блюдо из фасоли и овощей. Копчёные колбаски придают неповторимый вкус фасоли, которая согреет вас и даст энергию на много часов. Наслаждайтесь! …далее

Добавил: Маришка Т. 28.01.2019

Салат «Крымский» 4.1

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

Рулет из фасоли 5.0

Вкусная и сытная закуска из цветной фасоли и сливочного масла в виде рулета. Подавать можно на завтрак, полдник или в качестве дополнительной закуски к первому блюду, с ломтиком багета и зеленью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Фасолевый паштет на крекерах 5.0

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить «Фасолевый пашет» и еще ароматнейшие острые крекеры на основе томатной пасты и аджики, специй. Все будет очень вкусно, пикантно, заходите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.01.2019

Лобио по-деревенски 5.0

Очень вкусное блюдо грузинской кухни из молодой спаржевой фасоли. Фасоль в стручках отваривается и соединяется с жареным луком, орехами, аджикой и уцхо-сунели. Вкусно, ароматно, сытно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2018

Фасоль с помидорами и цуккини 5.0

Легкая закуска из консервированной красной фасоли с кабачком и помидорами. Закуска получается сочной, витаминной и питательной. Хорошо сочетается с мясными блюдами. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.09.2018

Салат с фасолью на зиму 4.3

Салат с фасолью на зиму — всегда хит! Зачастую в нашей семье он и до снега-то не выдерживает. Поэтому советую закатывать в банки как можно больше этого салата, приготовленного по простому рецепту. …далее

Добавил: Valentina60 13.06.2013

Фрикадельки из фасоли 5.0

Фрикадельки из фасоли — это простое и вкусное блюдо, которым можно разнообразить привычное меню. Простота приготовления, удивительный вкус и невероятная польза — всё это в фрикадельках из фасоли. …далее

Добавил: Маришка Т. 19.01.2019

Салат с фасолью без майонеза 4.2

Очень вкусный и полезный салат, который можно подать самостоятельно или в качестве дополнения к основным блюдам. Придется по душе всем вегетарианцам и возможно приглянется постящимся. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

Cалат с грибами и зеленой фасолью 5.0

Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 17.06.2019

Салат с консервированной фасолью 4.1

Для этого салата понадобится фасоль консервированная в собственном соку. Можно попробовать и в томате, но вкус салата будет другим. Смотрите подробнее, как приготовить салат с фасолью! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.04.2017

Унаш 5.
0

Унаш — сытный и вкусный суп туркменской кухни. Его особенность — это соединение фасоли, домашней лапши и кислого молока в горячем бульоне из баранины. Попробуйте рецепт, как просто приготовить «Унаш». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2017

Салат «Витамины и белок» 5.0

Хочу предложить вам вкусный салат с фасолью, салатом «Мангольд» и яйцом пашот. Подается салат в теплом виде с острым перцем чили. Вкусно и ароматно! Смотрите пошаговый рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.05.2017

Суп из фасоли в томатном соусе 4.1

Суп приготовленный с фасолью в томатном соусе сделает ваш обед сытным, вкусным и аппетитным. Быстрый в приготовлении, он сэкономит ваше время, а томатный соус придаст супу изысканный вкус. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.03.2016

Винегрет в тарталетках 5.0

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Фасоль, запеченная по-болгарски 4.2

Простое блюдо болгарской кухни из доступных продуктов. Белая фасоль отваривается, тушится с овощами и запекается под томатным пюре в духовке. Получается вкусно, сытно и полезно. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.12.2018

Суп из черной фасоли 5.0

Суп из черной фасоли получается вкусным, сытным и согревающим в холодное время года. Готовится без добавления мяса, поэтому подходит для постного и вегетарианского меню. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.12.2018

Фасоль по-монастырски с овощами на зиму 4.1

К консервированным огурчикам и помидорчикам в этом году добавился еще один рецепт, как приготовить фасоль по-монастырски с овощами на зиму. Невероятно вкусный и сытный салат, который придется к столу. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.11.2016

Стручковая фасоль с мясным рагу 5.
0

Предлагаю еще одно простое блюдо из полезной стручковой фасоли. Мясной фарш из индейки с овощами тушится в красном вине и аджике. Простое, но очень вкусное и сытное, в меру острое и ароматное рагу. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.06.2018

Сливочный чили 5.0

Кусочки нежного куриного мяса и тающая во рту фасоль утопают в сливочном остром соусе, а неповторимый аромат специй удачно подчеркивают вкус этого блюда. Рекомендую вам попробовать сливочный чили. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2017

Фасоль с колбасками 5.0

Тушеная фасоль с колбасками — это очень сытное, согревающее и вкусное блюдо. А в казане данное блюдо получается особенно наваристым. Очень простой и вкусный рецепт для любителей фасоли. …далее

Добавил: Маришка Т. 16.01.2019

Тушеная фасоль 5.0

Не могу сказать точно, к какой кухне принадлежит это блюдо, зато точно могу сказать, что тушеная фасоль — это полезное, постное, сытное и вкусное блюдо. Ах, да! Оно еще и недорогое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Качори 5.0

«Качори» – это популярное индийское блюдо, с которым и гостей встречают, и в дорогу провожают, да и вообще считают чем-то похожим на наш хлеб. Попробуйте и вы приготовить такие лепешки, это вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2017

Ризотто с овощами в мультиварке 3.0

Приготовьте замечательное ризотто с овощами в мультиварке, порадуйте своих друзей и близких хорошим блюдом. Для приготовления ризотто используются свежие и замороженные овощи. Попробуйте — это просто! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.12.2014

Салат «Красный комиссар» на зиму 4.2

Салат «Красный комиссар» не просто вкусный салат и заготовка на зиму, но и отличная готовая заправка для борща. А в нашем в скоростном ритме жизни, согласитесь, очень ценится быстрота готовки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.09.2016

Наваристый суп с фрикадельками и овощами 4.
7

На улице похолодало, и хочется чего-го наваристого, густого и сытного. Попробуйте мой суп с фрикадельками и овощами, бобовыми и томатами. Блюдо ароматное и сытное, идеальное для семейного обеда! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.11.2017

Паштет из фасоли с гранатом 4.2

Вкусный, нежный, полезный паштет из красной фасоли с добавлением гранатового сока и грецких орехов. Аромат ему придают пряности. Этим паштетом можно также разнообразить вегетарианский и постный стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.10.2018

Борщ с консервированной фасолью 4.2

Хочу поделиться с вами отличным вариантом, как приготовить борщ с консервированной фасолью. Ароматный, очень аппетитный и сытный — прекрасная идея для полноценного обеда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2016

Вегетарианский буррито 5.0

Буррито или бурритос — популярное мексиканское блюдо с различной начинкой, чаще всего с мясной. А вы добавьте в начинку полезную черную фасоль — и получите вкусный вариант вегетарианского буррито. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

Домашнее чили с курицей 5.0

В отличии от классического рецепта чили с говядиной этот вариант чили с курицей менее жирный. А за счет добавления консервированной фасоли, блюдо легко и быстро готовить. Получается вкусно и сытно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.12.2018

Пирожки с фасолью 4.4

Если вы никогда не пробовали пирожков с фасолью, самое время это исправить. Это вкусное и недорогое блюдо прекрасно подойдет для семейного повседневного меню, ведь оно нравится и детям, и взрослым! …далее

Добавил: Kurzyupa 02.01.2014

Лобио в лаваше 5.0

Лобио готовится из красной или рябенькой фасоли, это вкусный и сытный перекус или гарнир. В моей рецепте лобио подается порционно в кулечке из тонкого лаваша. Отличная закуска! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.05.2017

Зимний фасолевый суп с колбасками 5.0

Насыщенный и питательный, такой суп согревает изнутри и просто незаменим в морозный денек! Фасоль, овощи, копченые колбаски и томаты – с таким супом и второго не надо! . ..далее

Добавил: Оксана Горшкова 29.12.2018

Фасоль в томате на зиму 4.2

Фасоль в томате — не только чудесная закуска, но и хорошее самостоятельное блюдо. Обожаю его с хрустящими тостами. Можно употреблять как холодным. так и горячим. Вот мой простой рецепт. Ловите! …далее

Добавил: Valentina60 13.06.2013

Что приготовить из стручковой фасоли и фарша. Тушеная стручковая фасоль с фаршем в мультиварке. Как потушить стручковую фасоль с фаршем в мультиварке

Стручковая фасоль с мясным фаршем получается очень вкусная, аппетитная, сытная и может считаться полноценным летним блюдом с нотками азиатской кухни. Фарш для приготовления блюдо можно использовать разный, но лучше всего подойдет смесь свиного фарша с говяжьим фаршем.

Для приготовления ароматной стручковой фасоли с мясным фаршем нам понадобится:

-300 г стручковой фасоли,
-300 г мясного фарша,
-1 головка репчатого лука,
-3 зубчика чеснока,
-1 столовая ложка соевого соуса,
-Соль и перец по вкусу.

Очищаем стручковую фасоль нарезаем на несколько частей, если необходимо, и варим до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и даём воде стечь.

Мелко нарубленный лук жарим на разогретом растительном масле около 5 минут, до прозрачности, периодически перемешивая. Затем добавляем мелко нарубленный чеснок и продолжаем пассеровать ещё минуту. Добавляем к поджаренным овощам мясной фарш и продолжаем готовить, растирая вилкой мясо, чтобы жаренный фарш получился рассыпчатый. Жарим мясо с луком и чесноком до готовности. Добавляем к мясу фасоль, солим, перчим по вкусу, добавляем соевый соус и тушим несколько минут, периодически перемешивая.

Описание

Мы с вами уже пробовали два рецепта со спаржевой фасолью — той, которую можно есть вместе со стручками: тушёная фасоль с овощами и жареная в яйце . Сегодня я собралась опробовать третий рецепт — жареную стручковую фасоль с фаршем, вроде как макароны по-флотски , только вместо макарон — стручки спаржевой фасоли.

Получилось наполовину вкусно. Как это? А вот так: обжаренный фарш с луком и фасолинки в стручках — вкусно, а сами стручки — жёсткие и невкусные. Мы из них вылущили фасолины и съели.


Так что, советую Вам — берите только самую молодую и нежную спаржевую фасоль! А ту, что уже пожелтела, не берите. Оставьте на семена. Пробланшируйте фасоль как следует, минут 10 — до мягкости. И ещё, тщательно чистите стручки от хвостиков и волокон по бокам стручка.


Ингредиенты:

  • 200-300 г спаржевой фасоли;
  • 100-150 г свиного фарша;
  • 1 луковица;
  • Соль — щепотка;
  • Молотый чёрный перец, приправа для мяса;
  • Подсолнечное масло — 0,5 столовой ложки;
  • 2 зубка чеснока;
  • Кусочек корня имбиря;
  • Зелень — петрушка, укроп.

Инструкция:

Спаржевую фасоль моем и тщательно очишаем. Опускаем в кипящую подсоленную воду и провариваем минут 10-12, до тех пор, пока стручки станут мягкими. Если фасоль молодая, может понадобиться меньше времени — 5-7 минут. Проверьте: стручок должен стать гибким и мягким, но не переварите, иначе они станут чересчур нежными.


Откидываем проваренную фасоль на дуршлаг.


В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем мелко нарезанный лук и фарш, добавляем спаржевую фасоль, солим, перчим, посыпаем приправами по вкусу и обжариваем 7-10 минут, помешивая, до готовности лука и фарша. Если хотите позажаристей, готовим без добавления воды, если хотите влажную подливку — можно влить полстакана воды.

Очень люблю фасоль в любом виде. Стручковую фасоль полюбила совсем недавно, года два назад, раньше как то вообще не покупала и ничего из неё не готовила. А сейчас покупаю очень часто, всегда у меня есть мешочек в морозилке со стручковой фасолью. Купить её можно у нас в любом супермаркете на развес и стоит не очень дорого. А сколько разнообразных блюд можно приготовить из стручковой фасоли. Я уже, что только из неё не готовила. Стручковая фасоль не только вкусная, но и очень полезная. В ней очень много различных витаминов и клетчатки. Сегодня хочу предложить Вам очень просто повседневное блюдо со стручковой фасолью, стручковая фасоль «по-флотски». Такое блюдо можно приготовить на обед или ужин буквально за 30-40 минут. Продукты, которые нужны для этого блюда очень простые, у меня они всегда есть в холодильнике: стручковая фасоль (у меня замороженная), мясной фарш (у меня свинина+курица), репчатый лук, томатная паста, немного муки, чеснок, соль и специи по вкусу. В сковороде разогреваю 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха. Выкладываю в разогретое масло мясной фарш и нарезанный репчатый лук

Обжариваю фарш с луком минут 10. Как только мясо поменяло цвет, добавляю в сковороду стручковую фасоль


Предварительно я её не размораживаю, просто выкладываю в дуршлаг и промываю горячей водой. Тушу фасоль вместе с фаршем еще минут 5-10. Добавляю 1-2 столовые ложки муки, перемешиваю


Затем идет столовая ложка томатной пасты


еще раз хорошо все перемешиваю. Солю и добавляю специи по вкусу. Вливаю примерно стакан кипятка


Добавляю мелко нарезанный чеснок. Делаю медленный огонь, накрываю крышкой, и блюдо томится еще минут 10. Пока готовлю стручковую фасоль одновременно на соседней конфорке можно приготовить гарнир, хотя это блюдо можно кушать и без гарнира. Сегодня у нас на гарнир макароны. Вкусный и сытный обед готов

    Примечание: соль добавляется по желанию во время обжарки фарша, но следует помнить о том, что соевый соус соленый.
    Приготовление:
    Чесночинки измельчить и залить соевым соусом.


    Лук нарезать кубиками.


    Морковку крупно натереть.


    Фасоль отварить до готовности, подсолив по вкусу воду.


    Обжарить в масле слегка лук.


    Всыпать к нему тертую морковь и немного потушить.



    К мясу с овощами подложить фасоль, чеснок в соевом соусе, перемешать и подать на стол.


    Небольшой совет

    Если для приготовления блюда используется фасоль свежая, лучше всего брать светло-зеленые молодые стручки, так как перезревшие немного грубоваты, не такие сочные и дольше готовятся.

    В чем польза?

    Уникальность всех бобовых растений в том, что они не собирают токсичные вещества из окружающей среды а, наоборот, накапливают микроэлементы и витамины, необходимые человеку. Стручковая фасоль приносит не малую пользу организму. Наличие в ней витамина С помогает женщинам легче перенести гормональные бури во время климакса. Так как этот продукт низкокалорийный и одним из микроэлементов является цинк, то его хорошо вводить в рацион людям, страдающим ожирением. Фасоль продукт диетический и во многих меню для похудения является главным составляющим, поэтому если есть желание сбросить вес, налегайте на стручки фасоли.

    В кулинарии фасоль хороша тем, что при заморозке или консервировании она не утрачивает своих полезных свойств и отдает их нашему организму в полной мере.

Сегодня в нашем меню еще одно блюдо из категории «два в одном», то есть совмещающие одновременно основное блюдо и гарнир: . Кушанье очень сытное и питательное, и довольно легкое в приготовлении.

Фасоль, кстати, можно использовать не только замороженную, но и консервированную. А фарш лучше брать не слишком жирный: хорошо подойдет говяжий или говядина/свинина 70%/30%. При 50/50 блюдо, на мой вкус, получается излишне жирноватым.

Тушеная фасоль с фаршем — блюдо не только вкусное, но и очень полезное. В первую очередь благодаря фасоли, которая, как мы все знаем, является настоящим кладезем ценнейших веществ: незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов. А лук с чесноком, а также специи, которые вы можете добавить по своему вкусу, добавляют кушанью пикантный аромат.

Рецепт приготовления стручковой фасоли с фаршем в мультиварке.

  • 400 граммов замороженной стручковой фасоли
  • 400 граммов мясного фарша
  • одна луковица
  • три дольки чеснока
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты
  • 2 стол. л. растительного масла
  • соль по вкусу

Как потушить стручковую фасоль с фаршем в мультиварке:

Нашинкованный лук и измельченный чеснок пассеруем на растительном масле в течение 10 минут в режиме «выпечка». Можно также добавить к ним специи. Добавляем мясной фарш и разбиваем комочки, обжариваем еще в течение 15 минут.

Добавляем соль, томатную пасту, перемешиваем.

Замороженную стручковую фасоль промываем под краном. Даем стечь лишней воде.

Зеленую фасоль добавляем в мультиварку и продолжаем готовить еще 15 минут.

После сигнала стручковая фасоль с фаршем в мультиварке приготовилась. Открываем крышку и накладываем в тарелки.

Посыпаем зеленым луком и подаем на стол. Приятного аппетита!

Тушеная фасоль (веганская) — That Girl Cooks Healthy

Тушеная фасоль является основным продуктом питания и основой многих карибских и центральноамериканских кухонь. Этот простой, но вкусный веганский рецепт тушеной фасоли, не содержит свинины и готовится на медленном огне на плите.

Наконец-то еще один теплый и сытный карибский рецепт в одной кастрюле для всех вас, чтобы впиться в него зубами, на этот раз мы едим кулинарное блюдо, вдохновленное различными частями Карибского бассейна и Центральной Америки.

**Обновление. Этот рецепт был обновлен с момента, когда я впервые опубликовал его. Я подправил количество фасоли и внес некоторые незначительные изменения в ингредиенты, а также добавил несколько снимков прогресса, чтобы помочь вам в рецепте*

В последнее время я думал о том, как добавить больше белка в свой рацион, в способ, который дает карибский факел и БАМ Я подумал о тушеных бобах. Просто чтобы вы знали, что карибцы склонны называть свои рецепты/блюда по существующему принципу.

Например, в то время как житель Запада сказал бы «козье карри», англоговорящий житель Карибского бассейна сказал бы « Карри, козел ». Поскольку я хотел провести различие, я намеренно назвал блюдо «тушеными бобами», а не «тушеным горохом», чтобы не было путаницы с ямайским тушеным горохом.

в Карибском бассейне красных почек фасоль играют решающую роль во многих кухни, в том числе рис и горох , картофель карри , Carry Curry , Red Pea Curry , Red Pea Pea

Мои рецепты

Самые традиционные тушеные бобы Потребуется какой-то тип свинины в рецепте. Поскольку я не ем свинину и хотел сделать свою версию веганской. Я решил использовать больше трав и специй вместе с сельдереем и сладким перцем.

Имейте в виду, что МОЯ ВЕРСИЯ НЕ ТРАДИЦИОННАЯ это вдохновленный и побочный продукт.

Тушеная фасоль очень вкусная — много чеснока, с сочетанием трав (петрушка, шалфей и чабрец). Шалфей не часто появляется в карибской кухне, он традиционен, но с учетом сказанного, он, конечно, не гарантирован, и его использование зависит от острова и / или блюда, которое есть под рукой.

Мне пришлось долго искать лучшее сочетание ингредиентов для приготовления этого блюда, как и любого другого блюда. Со временем в рамках любого традиционного стиля кулинарии неизбежно происходит адаптация поколений.

Некоторые люди любят добавлять курицу или даже свиные хвосты для глубокого пикантного соленого вкуса, в то время как другие предпочитают травы.

 

Шаги
  • Тщательно промойте красную фасоль, чтобы избавиться от грязи и мусора.
  • Замочите фасоль в воде, накройте крышкой и оставьте на ночь.
  • Слейте воду, процедите и промойте бобы.
  • Осторожно добавьте фасоль и все овощи (добавьте только половину лука) в кастрюлю.
  • Теперь добавьте травы и специи — черный перец, розовую соль, шалфей, чесночные гранулы, петрушку и перемешайте.
  • Свяжите лавровый лист и стебли тимьяна вместе, чтобы сформировать букет гарни (пучок), и добавьте его в кастрюлю.
  • Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку кокосового или оливкового масла.
  • Налейте в кастрюлю 8 чашек воды и доведите до кипения.
  • После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 2 ½ — 3 часа
  • За это время вода испарится, так что останется только ¼ (достаточно, чтобы покрыть бобы)
  • Один раз 2 ½ часа прошли, удалите из кастрюли около ½ стакана фасоли и разомните их, а затем верните в кастрюлю.
  • Перемешайте и дайте фасоли загустеть (она должна загустеть в течение 30 минут), поэтому чаще проверяйте.
  • Тем временем в отдельной сковороде добавьте 2 столовые ложки кокосового/оливкового масла и обжарьте оставшийся лук, пока он не станет золотисто-коричневым.
  • Выбросьте букет гарни (пучок трав) и подавайте лук поверх фасоли.
  • Перед подачей обязательно проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте приправы

Можно ли вместо этого использовать консервированные бобы?

Вы можете ускорить этот рецепт, используя примерно 3-4 консервированных боба, но для рагу может потребоваться загуститель.Я бы предложил сделать это с водой из фасоли и примерно 2 дополнительными стаканами воды.

Следуйте инструкциям на карточке рецепта и вместо этого дайте кастрюле покипеть около 30 минут.

Этот рецепт острый?

Нет! Просто щедро приправлен, так как не используются чили или острый перец.

Фасоль все еще водянистая и не густая, помогите!

Суть этого рецепта в том, чтобы оставить его кипеть на несколько часов. Вам также нужно будет сделать пюре из бобов. Убедитесь, что вы делаете пюре примерно на ½ стакана фасоли.

Вы можете вынуть их прямо из кастрюли или просто зачерпнуть и размять на стенке кастрюли тыльной стороной ложки.

Если вы сделали все вышеперечисленное, но фасоль все еще водянистая, разомните еще немного фасоли. Кроме того, может потребоваться увеличить огонь до сильного, чтобы избавиться от любой доступной воды, пока бобы не начнут густеть.

С чем можно подавать этот рецепт?

Вы можете подать этот рецепт с подорожником, попробуйте мой рецепт Запеченный в духовке подорожник , вы также можете подавать его с коричневым рисом , хлебным фруктом , зеленым бананом или даже с моим блюдом из раста-пасты .

Примечания и советы
  • Этот рецепт лучше всего подходит для сушеных бобов, но вы можете использовать консервированные бобы , если хотите ускорить процесс.
  • Фасоль можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
  • Этот рецепт подходит для замораживания , вы можете хранить любые остатки в контейнерах для замораживания до 3 месяцев.
  • Вы можете использовать сушеные травы , если у вас нет свежих под рукой.
  • В этом рецепте используется много чеснока , хотя чеснок не подавляет общий рецепт. Если вам не нужно много чеснока, просто уменьшите его количество.
  • Следите за бобами, пока они готовятся, вода не должна уходить раньше времени подачи, поэтому держите под рукой немного воды и пополняйте ее при необходимости.

Еще рецепты с бобовыми

**Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить звездочку, если вы пробовали мои рецепты.Давайте дружить и участвовать в Facebook и Instagram  Я также хотел бы закрепить Pinterest , где вы можете найти больше удивительных рецептов. тушеные бобы — настоящая комфортная еда, идеально подходящая для употребления в холодные месяцы.

Скорость печати

Курс: Основное блюдо

Кухня: Белизская, карибская

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 10 минут

Калорийность: 6 порций

2

Инструкции

  • Тщательно промойте красную фасоль, чтобы избавиться от грязи и мусора.

  • Замочите фасоль в воде, накройте крышкой и оставьте на ночь.

  • Слейте воду, процедите и промойте бобы.

  • Осторожно добавьте фасоль и все овощи (добавьте только половину лука) в кастрюлю.

  • Теперь добавьте травы и специи — черный перец, розовую соль, шалфей, гранулы чеснока, петрушку и перемешайте.

  • Свяжите лавровый лист и стебли тимьяна вместе, чтобы сформировать букет гарни (пучок), и добавьте его в кастрюлю.

  • Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку кокосового или оливкового масла.

  • Налейте в кастрюлю 8 чашек воды и доведите до кипения.

  • После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 2,5–3 часа

  • За это время вода испарится, так что останется только ¼ (достаточно, чтобы покрыть бобы)

  • По прошествии 2,5 часов достаньте из кастрюли около ½ стакана фасоли и разомните ее, затем верните в кастрюлю

  • перемешайте и дайте фасоли загустеть (она должна загустеть в течение 30 минут), поэтому проверяйте почаще

  • Тем временем в отдельной сковороде добавьте 2 столовые ложки кокосового/оливкового масла и обжарьте оставшийся лук, пока он не станет золотисто-коричневым.

  • Выбросьте букет гарни (пучок трав) и подавайте лук поверх фасоли

  • Перед подачей обязательно проверьте вкус и при необходимости откорректируйте приправы

Примечания

    9 лучше всего работает с сушеными бобами, но вы можете использовать консервированные бобы , если хотите ускорить процесс.
  • Фасоль можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
  • Этот рецепт подходит для замораживания , вы можете хранить любые остатки в контейнерах для замораживания до 3 месяцев.
  • Вы можете использовать сушеные травы , если у вас нет свежих под рукой.
  • В этом рецепте используется много чеснока , хотя чеснок не подавляет общий рецепт. Если вам не нужно много чеснока, просто уменьшите его количество.
  • Следите за бобами, пока они готовятся, вода не должна уходить раньше времени подачи, поэтому держите под рукой немного воды и пополняйте ее при необходимости.

Питание

Калорийность: 103 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 6 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 602 мг | Калий: 374 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 833 МЕ | Витамин С: 35 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг

Сытное рагу из фасоли — умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Эта вкусная тушеная фасоль уютная, сытная и веганская. Фасоль и овощная смесь варятся на медленном огне в насыщенном блестящем бульоне из красного вина. Это замечательная и недорогая еда, полная вкуса и растительного белка.

Просто убедитесь, что у вас есть хрустящий хлеб, такой как эти булочки панини или эта теплая итальянская фокачча , и вы будете на небесах!

Не знаю, упоминал ли я об этом раньше, но в этот период я ​​готов разогревать еду.От этого рагу из нута до этого томатного рагу и картофельного рагу , я люблю готовить сытные вегетарианские рагу из повседневных ингредиентов.

Теперь я подсел на этот рецепт шелковистой тушеной фасоли, и я уверен, что вам он тоже понравится. Это действительно еда в тарелке, она невероятна на вкус и очень экономична.

Овощная смесь ( соффритто ), обжаренная в оливковом масле, вместе с красным вином, ароматизированным травами, создает прекрасную основу для вкуса.Это действительно поднимает вашу скромную консервированную фасоль на новый уровень. И бобы медленно готовятся в этом очень пикантном соусе, делая его более густым, сытным и вкусным.

Кроме того, он использует основные продукты из кладовой и готовит полезный ужин с высоким содержанием белка.
Разве это не идеально для постного понедельника?

Список ингредиентов

  • Консервированная фасоль (борлотти, пинто или белая фасоль…)
  • Овощи: лук, морковь, сельдерей, чеснок
  • Травы: розмарин, итальянская приправа, тимьян
  • Специи: перец, паприка
  • Dry
  • Dry Соевый соус
  • Мука
  • Томатная паста
  • Соль

Как приготовить тушеную фасоль

(Примечание: это краткое описание с пошаговыми фото, полный рецепт внизу страницы) .

  • Обжарьте нарезанные кубиками овощи в оливковом масле в течение примерно 10 минут.
  • Добавить измельченный чеснок, травы и специи. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть аромат.
  • Добавьте томатную пасту и муку. Снова перемешайте, чтобы объединить.
  • Добавьте красное вино, перемешайте и дайте алкоголю испариться.
  • Добавить овощной бульон, посолить, довести до кипения.
  • Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 25 минут.
  • Веганское рагу из фасоли готово!

Примечания к рецептам и часто задаваемые вопросы

Ингредиенты и заменители

Фасоль: Для этого рагу я использовала консервированную фасоль borlotti (также известную как клюквенная фасоль), мне нравится ее сладкий вкус и плотная кремовая текстура.Но красная фасоль, фасоль пинто или белая фасоль, такая как фасоль каннеллини, вполне подойдут . Вы можете использовать сушеные бобы, если хотите, смотрите примечания в карточке рецепта ниже.

Овощи: рецепт начинается с соффритто , приготовленного из нарезанной кубиками моркови, сельдерея, лука и, наконец, чеснока. Эта овощная смесь делает рагу более сытным и ароматным.

Красное вино: сухое красное вино делает соус более насыщенным и придает ему пикантный вкус.

Травы: для удобства в рецепте используются сушеные травы.Но вместо сушеных трав можно использовать 1-2 свежие веточки розмарина, тимьян и лавровый лист.

Специи: перец и паприка для большего аромата.

Мука: вам нужно немного муки, чтобы приготовить заправку, это то, что делает бульон из красного вина более густым.

Томатная паста: помогает загустить соус, придает вкус и цвет.

Соевый соус: добавляет глубину вкуса, соли и цвета. Но вы не сможете попробовать соевый вкус, обещаю.

Можно ли заменить красное вино?

Если вы предпочитаете не пить вино, я предлагаю вам использовать говяжий бульон (если вы не придерживаетесь веганского/вегетарианского режима). Овощной бульон вместо вина тоже подойдет, но соус будет более легким и менее сложным.
Для придания более насыщенного вкуса , добавьте горсть нарезанных кубиками грибов , когда соффритто будет готово. Перемешайте их вместе с нарезанными кубиками овощами и дайте им готовиться, пока они не станут мягкими и не выпустят влагу, примерно 5 минут.Затем добавьте остальные ингредиенты согласно рецепту.

Могу ли я сделать его безглютеновым?

Да. Для безглютенового варианта вы можете использовать муку из белого риса, муку из сладкого риса или муку из аррорута вместо универсальной муки. Они помогают загустить бульон.

Вариации: добавь больше овощей!

Рецепт довольно гибкий, не стесняйтесь добавлять больше овощей, которые сделают рагу более сытным и деревенским. Вот идеи надстроек, которые хорошо работают в этой тушеной фасоли:

  • Грибы: добавьте нарезанные кубиками грибы в начале, когда соффритто будет готово. Перемешивайте, пока они не выпустят влагу, готовьте 5 минут, затем добавьте остальные ингредиенты.
  • Картофель: добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель вместе с фасолью.
  • Лук-порей: добавьте нарезанный лук-порей вместе с фасолью.
  • Листовая зелень: добавьте молодой шпинат или капусту в последние 1-2 минуты приготовления. Перемешать и варить до загустения.
  • Горох: добавить замороженный горошек в последние 3 минуты приготовления. Температура упадет, поэтому доведите рагу до кипения и варите горох до мягкости.

Примечание: Если вы добавляете больше овощей, соответственно отрегулируйте количество бульона. Этого должно быть достаточно, чтобы покрыть и приготовить ингредиенты, не делая тушеное мясо слишком водянистым. Доверьтесь своему суждению и не забудьте отрегулировать приправу в конце.

Еще рецепты фасоли?

Фасоль — отличный недорогой продукт питания, обладающий множеством преимуществ для здоровья. Вот некоторые из наших любимых рецептов фасоли:

Если вы приготовите это  тушеная фасоль , или у вас есть вопрос ,  , дайте мне знать, оставив комментарий.Я хотел бы услышать от вас! х

Чтобы узнать больше об обновлениях рецептов, следите за мной в Instagram , Pinterest и Facebook

Сытное тушеное мясо фасоли (веганское)

Это восхитительное рагу из бобов уютное, сытное и веганское. Восхитительно сытная фасоль и основные овощи, сваренные в насыщенном блестящем бульоне из красного вина.  Это прекрасная и недорогая еда, полная вкуса и растительного белка.

Время подготовки 5 минут

30 минут

Общее время 35 минут

Курс: суп, рагу

Кухня: веганская

Ключевое слово: тушеная фасоль

Порций: 4

калорий: 311 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 2 ст. , Minced
  • ½ TBSP Paprika
  • 1 ½ TSP Сушеный розмарин (или 1 веточка свежего)
  • 1 TSP итальянские приправы ( или орегано)
  • ½ TSP сушеный тимьян ( или несколько веточек
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. универсальной муки (разровнять)
  • ¾ стакана сухого красного вина
  • 2 банки (14 унций/400 г каждая) , пинто, фасоль)
  • 2 чашки бульона с низким содержанием натрия (или довести до желаемой консистенции)
  • ¼–½ ч. больше по вкусу 9006 2
  • 1 ст.л. соевого соуса

Инструкции

  • Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.

  • Когда масло закипит, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным. Это занимает около 10 минут.

  • Добавьте специи, чеснок и травы, хорошо перемешайте и готовьте 1–2 минуты, чтобы усилить их аромат.

  • Добавьте вторую столовую ложку оливкового масла, томатную пасту и муку. Перемешивайте, пока не получится паста (она называется ру, помогает загустить бульон).

  • Добавьте красное вино, хорошо перемешайте с остальными ингредиентами и дайте настояться около 1 минуты или около того. Теперь у вас есть сливочная смесь красного вина.

  • Добавьте фасоль, бульон и соль (начните с ¼ ч. л.), доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут.

  • Наконец, добавьте 1 столовую ложку соевого соуса, готовьте еще минуту, попробуйте и убедитесь, что вы довольны приправой.

  • Подавать теплыми с хрустящим хлебом, приготовленным на пару или отварным рисом.По желанию украсьте свежей петрушкой. Наслаждаться!

Примечания

Сушеные бобы:  используйте около 1 ¼ чашки, чтобы сделать 2 банки (по 14 унций каждая). Обязательно замочите их на ночь (около 8 часов) в холодной воде, а затем варите, пока они не станут мягкими, но твердыми. Когда фасоль сварится и высушится, можно действовать по рецепту. Соль: начните с ¼ соли, а затем отрегулируйте приправу в конце. Если вы используете куриный, говяжий или обычный овощной бульон, а не бульон с низким содержанием натрия, важно добавлять приправы в конце, а не в начале, так как вы не знаете, насколько соленый бульон. Хранение: эта тушеная фасоль хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Чтобы разогреть, добавьте немного воды, пока она не разбавится до желаемой консистенции, затем осторожно подогрейте на среднем или слабом огне. Его также можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Пищевая ценность:  значения пищевой ценности указаны для одной порции и основаны на онлайн-калькуляторе пищевой ценности. Это только оценка, и ее не следует рассматривать в качестве замены совета профессионального диетолога. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации .  

Питание

Калорийность: 311 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 14 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Натрий: 554 мг | Калий: 850 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 5715 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 87 мг | Железо: 4 мг

Рецепт тушеной белой фасоли с помидорами и розмарином

Рагу из белой фасоли с помидорами и розмарином очень успокаивает и согревает, когда температура начинает падать.Вкус усиливается букетом гарни из лаврового листа, петрушки, тимьяна и сельдерея, а томаты добавляют пышности.

По материалам Darina Allen | Как готовить | Kyle Books, 2021

Эта тушеная фасоль прекрасно замораживается. Подавайте в качестве вегетарианского основного блюда или гарнира к жареной баранине или свинине или жареным овощам. Прекрасно подходит для обеда на хрустящей половинке чиабатты, смазанной маслом, с рукколой и базиликом сверху. Дарина Аллен

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТУШЕНОЕ В СУП ВМЕСТО?

У самой Дарины Аллен есть для вас предложение.Если вы предпочитаете что-то более похожее на суп, это можно сделать. Просто взбейте, добавьте немного горячего бульона, и вы приготовили вкусный суп. Пюрируйте его как вам нравится, или отложите немного фасоли и помидоров, чтобы добавить их обратно в более гладкую суповую основу.

Рагу из белой фасоли с помидорами и розмарином

Пряная и насыщенная нотками чеснока, дополняющая нежную колбасу, эта тушеная фасоль с богатой текстурой станет идеальным утешительным зимним ужином.

Darina Allen

Подготовка 20 минут

Варка 1 час 40 минут

Всего 14 часов

  • В большой миске замочите фасоль на ночь в большом количестве холодной воды.

  • На следующий день процедить фасоль и добавить в большую кастрюлю. Залейте свежей холодной водой, добавьте букет гарни, половинки лука и морковь и доведите до кипения на среднем огне. Накройте крышкой и варите, пока фасоль не станет мягкой, но не разваренной, от 45 минут до 2 часов. Непосредственно перед окончанием варки посолить по вкусу.
  • Достаньте букет гарни и овощи и выбросьте. Оставьте кулинарную жидкость на потом.

  • Тем временем в широкой кастрюле на среднем огне разогрейте масло.Добавьте нарезанный лук и готовьте на медленном огне, пока он не станет мягким, но не окрашенным, от 6 до 7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.

  • Добавьте помидоры, вареную фасоль и розмарин. Варить на медленном огне 10-15 минут, добавив немного жидкости из фасоли, если тушеное мясо сухое. Хорошо приправьте солью, черным перцем и сахаром по вкусу. Смесь должна быть рыхлой и сочной, но не плавать в жидкости.

    Любую жидкость из приготовленных бобов, которая не используется в рагу, можно заморозить и использовать в качестве овощного бульона.

Рагу из белой фасоли с помидорами, розмарином и вариацией чоризо
Чтобы добавить в это блюдо больше белка, нарежьте одну вяленую колбаску чоризо на кружочки и добавьте на шаге 5.
Рагу из белой фасоли с помидорами, розмарином и вариацией цветной капусты
Бланшируйте 1 фунт (450 г) соцветий цветной капусты или брокколи и добавьте к основному рецепту за 5 минут до окончания приготовления.
Гратен из белой фасоли с томатами и розмарином, вариант
Выложите смесь в неглубокую форму для запекания.Сверху посыпать смесью намазанных маслом крошек и приблизительно 2 унции (50 г) тертого сыра чеддер (или смеси чеддера и пармезана или других сыров с хорошим вкусом). Поставьте в горячую духовку или поджарьте на гриле, пока они не станут хрустящими и золотистыми сверху.

Порция: 1 порция Калории: 293 ккал (15 %) Углеводы: 37 г (12 %) Белки: 14 г (28 %) Жиры: 11 г (17 %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Натрий: 21 мг (1 %)Калий: 1080мг (31%)Клетчатка: 9г (38%)Сахар: 2г (2%)Витамин А: 2548МЕ (51%)Витамин С: 2мг (2%)Кальций: 147мг (15%)Железо: 6мг ( 33%)

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 5 октября 2021 г.

Рецепт © 2021 Darina Allen.Фото © 2021 Нассима Ротакер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт вегетарианского рагу из красной фасоли

Убрать выделение со всего

2 стакана сушеной красной фасоли, промытой и перебранной

2 литра воды

1/3 стакана оливкового масла

1 1/2 средней белой луковицы, нарезанной кубиками

2 чайные ложки соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

4 зубчика чеснока, раздавить

2 перца чили анчо, вытертых, очищенных от стеблей, семян и слегка поджаренных

2 средних пастернака, очищенных, нарезанных на 1/2-дюймовые кусочки

2 средние моркови, очищенные, нарезанные на 1/2-дюймовые кусочки

2 ребра сельдерея, очищенных, нарезанных на 1/2-дюймовые кусочки

1 средний цуккини, обрезанный, нарезанный на 1/2-дюймовые кусочки

1 средний желтый кабачок, обрезанный и нарезанный на 1/2-дюймовые куски

Ancho Chili Salsa, рецепт ниже, для украшения

АНЧО ЧИЛИ САЛЬСА

4 средних чили анчо, протертых от плодоножек и семян

1 стакан свежевыжатого апельсинового сока

2 столовые ложки свежевыжатого грейпфрутового сока

2 чайные ложки соли

1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла (по желанию)

Сытный рецепт тушеной белой фасоли от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 6 порций

  • 1 средний лук-порей
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 100 г панчетты
  • 2 чашки моркови (220 г), нарезанной кубиками
  • 3 стебля стебля сельдерея, нарезанного
  • 8 унций шампиньонов (225 г), нарезанного
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 4 кошерной соли, по вкусу веточки свежего тимьяна
  • 14.5 унций помидоров, нарезанных кубиками (410 г)
  • 4 чашки большой северной фасоли (680 г), приготовленной или консервированной
  • 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия (1,4 л)
  • сыр пармезан, свеженатертый, для подачи
  • хлеб с хрустящей корочкой , для обслуживания
  • Calori 1128
  • Calor 1128
  • FAL 100G
  • CARBS 87G
  • Fibre 9G
  • Fibre 9G
  • Сахар 21G
  • Белок 14G
  • Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. Обрежьте конец корня и жесткую темно-зеленую верхушку лука-порея и удалите все толстые внешние слои.Разрежьте лук-порей вдоль пополам, затем нарежьте полукольцами толщиной 6 мм.
    2. Переложите в миску с водой и встряхните пальцами, чтобы удалить грязь или песок. Оставьте лук-порей в воде на пару минут, чтобы крупинки осели на дно миски. Аккуратно выньте очищенный лук-порей из миски, оставив грязную воду.
    3. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте панчетту и готовьте, пока она не станет хрустящей и большая часть жира не вытопится, около 8 минут.
    4. Добавьте лук-порей, морковь, сельдерей, грибы и чеснок. Приправить солью. Варить 5-6 минут, пока овощи не выпустят сок и не начнут размягчаться.
    5. Добавьте листья тимьяна, помидоры, фасоль и овощной бульон. Перемешайте, затем доведите до кипения, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, в течение 20 минут, пока смесь слегка не уварится и не станет горячей. Приправьте солью по вкусу.
    6. Разлейте по тарелкам и посыпьте свеженатертым сыром пармезан. Подавать с хрустящим хлебом.
    7. Наслаждайтесь!

    для 6 порций

    • 1 Средний лук-порей
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 5 унц Панчетта (140 г)
    • 2 чашки морковь (220 г), нарезанные нарезанные кубики сельдерея, нарезанные
    • 8 унций грибы кремини (225 г), нарезанные
    • 3 зубчика чеснока, измельченные
    • соль по вкусу
    • 4 веточки свежего тимьяна
    • 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров (410 г)
    • 4 чашки 80 г большой северной фасоли (6 чашек 80 г) вареные или консервированные
    • 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия (1.4 l)
    • Сыр пармезан, свежесеченный, для обслуживания
    • хлеб, Crusty, для обслуживания
    • Calor 1128
    • FAT 100G
    • CARBS 87G
    • Fibre 9G
    • сахар 21G
    • белок 14 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Обрежьте конец корня и жесткую темно-зеленую верхушку лука-порея и удалите все толстые внешние слои. Разрежьте лук-порей вдоль пополам, затем нарежьте полукольцами толщиной 6 мм.
    2. Переложите в миску с водой и встряхните пальцами, чтобы удалить грязь или песок. Оставьте лук-порей в воде на пару минут, чтобы крупинки осели на дно миски. Аккуратно выньте очищенный лук-порей из миски, оставив грязную воду.
    3. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте панчетту и готовьте, пока она не станет хрустящей и большая часть жира не вытопится, около 8 минут.
    4. Добавьте лук-порей, морковь, сельдерей, грибы и чеснок.Приправить солью. Варить 5-6 минут, пока овощи не выпустят сок и не начнут размягчаться.
    5. Добавьте листья тимьяна, помидоры, фасоль и овощной бульон. Перемешайте, затем доведите до кипения, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, в течение 20 минут, пока смесь слегка не уварится и не станет горячей. Приправьте солью по вкусу.
    6. Разлейте по тарелкам и посыпьте свеженатертым сыром пармезан. Подавать с хрустящим хлебом.
    7. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Мексиканская тушеная фасоль (она же лучшая фасоль в мире)

    Это был самый ароматный горшочек с фасолью, который я когда-либо готовил.Я понимаю, почему Крис Кимбалл называет их «лучшими бобами в мире».

    Адаптировано из Milk Street

    Измельченная свинина и сальса фреска (рецепты ниже) являются необязательными добавками к блюду.

    Ингредиенты

    • для бобов:
      • 1 фунт сушеный клюква (или пинто) бобы, выбирают и промыть
      • кошерную соль и земля черный перец
      • 2 столовые ложки сало или нейтрального масла
      • 1 средний белый лук, нарезанный
      • 2 средних чеснока гвоздики, тонко нарезанные
      • 1 связка кинзота, стебли мелко нарезанные, листья грубо нарезанные, зарезервированные отдельно
      • 6 чашек с низким содержанием натрия куриный бульон, свинина или вода
    • для Sofrito:
      • 2 Столовые ложки сало или нейтрального масла
      • 1 большой белый лук, нарезанный
      • кошерная соль и молотый черный перец
      • 4 средних зубчатых гвоздики, шансы
      • 2 фунта спелые помидоры, скрепленные и грубые нарезанные
      • 2 Jalapeño Chilies, stemmed, семян И МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ (оставьте семена, если любите острое)

    Инструкции

    1. Для фасоли: в большой миске смешайте фасоль с 8 стаканами воды и 2 столовыми ложками соли; размешать, чтобы соль растворилась.Накройте и замочите фасоль на ночь при комнатной температуре.
    2. Слейте фасоль. В большой жаровне разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне до появления мерцания. Добавьте:
      • 1 среднюю белую луковицу, нарезанную
      • 1 чайную ложку соли
      • Готовьте, периодически помешивая, пока она не начнет подрумяниваться, около 5 минут.
    3. Перемешайте:
      • 2 средних зубчика чеснока, тонко нарезанных
      • 1 пучок стеблей кинзы
      • Готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.Вмешайте фасоль и бульон, затем доведите до кипения на среднем огне. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, пока фасоль не станет мягкой, около 1 часа.
    4. Пока фасоль варится, приготовьте софрито: в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки сала или масла до мерцания. Перемешайте:
      • 1 большая белая луковица, нарезанная
      • 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, периодически помешивая, пока хорошо не подрумянится, от 5 до 7 минут.
      • Добавить 4 средних зубчика измельченного чеснока.Готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
    5. Перемешайте:
      • 2 фунта спелых помидоров, крупно нарезанных
      • 2 халапеньо, очищенных от семян и мелко нарезанных. Готовьте, часто помешивая, пока помидоры не разварятся, выделившаяся жидкость не испарится и смесь не начнет шипеть, 10–15 минут. Снимите с огня и отложите.
    6. Когда фасоль будет готова, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять без крышки в течение 30 минут, чтобы жидкость немного загустела.Снова доведите фасоль до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
    7. Добавьте софрито и тертую свинину (если используете). Готовьте, периодически помешивая, пока не прогреется, около 5 минут. Попробуйте и приправьте солью и перцем, затем добавьте листья кинзы. Подавать с сальсой фреска на боку.

    Измельченная свинина и бульон для тушеных бобов

    • 2 фунта бескостной свиной лопатки, обрезанной и нарезанной на 1,5-дюймовые кубики
    • 2 перца чили халапеньо, очищенных от стеблейКошерная соль
    1. В большой кастрюле смешайте свинину, перец халапеньо, 1 чайную ложку соли и 7 чашек воды.Доведите до сильного кипения, затем уменьшите до слабого, накройте крышкой и готовьте, пока шампур, воткнутый в свинину, не перестанет сопротивляться, от 60 до 75 минут.ПОСМОТРЕТЬ
    2. Шумовкой переложите свинину в миску среднего размера; отложите, чтобы немного остыть. Тем временем процедите бульон через сито с мелкими отверстиями, установленное над большой миской, и дайте остыть.ПОСМОТРЕТЬ
    3. Когда свинина достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, нарежьте на небольшие кусочки, избавившись от жира и хрящей. Накройте как бульон, так и измельченное мясо и поставьте в холодильник до готовности к использованию или до 3 дней.

    Сальса Фреска

    • 1 фунт спелых помидоров, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных
    • 3 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
    • 1/4 чашки слегка упакованной свежей кинзы, нарезанной
    • 1/2 перца халапеньо, очищенного от стеблей, семян и измельченного
    • 2 чайных ложки белого уксуса
    • 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима Кошерная соль
    1. В средней миске смешайте помидоры, лук, кинзу, халапеньо, уксус, масло и 1 чайную ложку соли.Дать постоять при комнатной температуре 15 минут. Шумовкой переложите сальсу в сервировочную миску, оставив жидкость. Попробуйте и приправьте солью.

    Ингредиенты

    • ДЛЯ ФАСОЛЬ:
    • 1 фунт сушеной клюквенной (или пинто) фасоли, перебранной и промытой
    • КОШЕРНАЯ СОЛЬ И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ
    • 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ САЛЬНОГО ИЛИ НЕЙТРАЛЬНОГО МАСЛА
    • 1 СРЕДНИЙ БЕЛЫЙ ЛУК, НАРЕЗАННЫЙ
    • 2 СРЕДНИХ ЗУБЧИКА ЧЕСНКА, ТОНКО НАРЕЗАННЫХ
    • 1 пучок кинзы, стебли мелко нарезанные, листья крупно нарезанные, зарезервированы отдельно
    • 1.5 КВАРТ КУРИНОГО, СВИНОГО БУЛЬОНА ИЛИ ВОДЫ С НИЗКИМ НАТРИЕМ
    • ДЛЯ СОФРИТО:
    • 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ САЛЬНОГО ИЛИ НЕЙТРАЛЬНОГО МАСЛА
    • 1 БЕЛЫЙ ЛУКОВИК, НАРЕЗАННЫЙ
    • КОШЕРНАЯ СОЛЬ И ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ
    • 4 СРЕДНИХ ЗУБЧИКА ЧЕСНКА, ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ
    • 2 фунта спелых помидоров, очищенных от сердцевины и грубо нарезанных (у меня было только 2 помидора, и все получилось)
    • 2 ЧИЛИ ЧИЛИ ХАЛАПЕНЬО, ОЧИЩЕННЫЕ С СЕМЕНЯМИ И МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ

    Инструкции

    1

    Чтобы приготовить фасоль, в большой миске смешайте фасоль с 2 литрами воды и 2 столовыми ложками соли; размешать, чтобы соль растворилась.Накройте и замочите фасоль на ночь при комнатной температуре.

    2

    Слейте фасоль. В большой жаровне разогрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук и 1 чайную ложку соли, затем готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет подрумяниваться, около 5 минут.

    3

    Добавить стебли чеснока и кинзы. Готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Вмешайте фасоль и бульон, затем доведите до кипения на среднем огне.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, пока фасоль не станет мягкой, около 1 часа.

    4

    Пока варится фасоль, приготовьте софрито. В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте сало до мерцания. Добавьте лук и ½ чайной ложки соли, затем готовьте, периодически помешивая, пока хорошо не подрумянится, 5-7 минут. Перемешайте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

    5

    Добавьте помидоры и халапеньо и готовьте, часто помешивая, пока помидоры не разварятся, выделившаяся из них жидкость не испарится и смесь не начнет шипеть, 10–15 минут.Снимите с огня и отложите.

    6

    Когда фасоль будет готова, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять без крышки в течение 30 минут, чтобы жидкость немного загустела. Снова доведите фасоль до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

    7

    Добавьте софрито и тертую свинину (если используете). Готовьте, периодически помешивая, пока не прогреется, около 5 минут. Попробуйте и приправьте солью и перцем, затем добавьте листья кинзы.Подавать с сальсой фреска на боку.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Рагу из белой фасоли по-турецки с мясом (Этли куру фасулье) — Рецепт

    Когда дело доходит до тушеных бобов, турецкая версия трудно превзойти. Действительно, он так любим, что турки просто назвали его так же, как и саму фасоль. Потому что зачем использовать его для чего-то еще? Действительно, почему. Читайте вкусный рецепт одного из моих любимых повседневных классических турецких блюд — этли куру фасулье, или тушеной белой фасоли с мясом.Комфортная еда в лучшем виде!

    На главной дороге вдоль западной стороны Золотого Рога из стены между цокольным и первым этажами дома торчит табличка, которая выглядит готовой рухнуть в любой момент. Мангалда куру фасулье , — говорится в нем. Рагу из турецкой фасоли, приготовленное на углях.

    Соседний дом выглядит не лучше, прохожих почти нет. Рядом есть университет, но они не тусуются на этой стороне квартала.Когда это место продолжает подавать порцию тушеной фасоли, приготовленной на углях, это держится на репутации, а не на посещаемости.

    Куру фасулье, очевидно

    Таких мест в Турции бесчисленное множество. Скромная тушеная фасоль на самом деле является одним из самых любимых блюд на обед. Круглый год, но особенно зимой.

    Нетрудно понять почему. Это наполняется. Это согревает. Это питательно. И самое главное: это очень вкусно.

    Действительно, тушеная фасоль по-турецки настолько популярна, что ее турецкое название — это просто название сушеной белой фасоли. Они в основном используются для двух блюд. Это тушеная фасоль и piyaz , салат из фасоли, который часто подают вместе с жареными фрикадельками.

    Вскоре после того, как я переехал в Турцию, родители моего партнера приехали в гости после отпуска. В качестве небольшого подарка они принесли (среди прочего) большой мешок сушеной белой фасоли.

    —Спасибо! — сказал я. — Что мне с этим сделать?

    Я никогда не забуду ответный взгляд.Что это был за вопрос?

    —Куру фасулье, конечно.

    Конечно.

    И я должен сказать, я согласен. Даже годы спустя я едва ли могу придумать лучший способ съесть сливочную и скромную белую фасоль. Он утешительный, согревающий, вкусный и удовлетворяющий во многих отношениях.

    Тем не менее, поскольку основным ингредиентом является фасоль, а не мясо, оно не делает вас таким сытым и сонным, как многие мясные рагу. Побеждает во всем.

    Различные способы ароматизации тушеной белой фасоли по-турецки

    Рагу из белой фасоли, конечно же, не уникально для Турции.

    Их предпочитают в Ливане и других странах Ближнего Востока, где они известны как fasolia или fassulia . Здесь часто, но далеко не всегда, добавляют специи. Известный кулинарный писатель Анисса Хелу предлагает сочетание душистого перца, корицы и мускатного ореха. Другие предпочитают другие специи.

    У греков, конечно же, есть свои fasolia gigantes , приготовленные из масляных бобов и запеченные в духовке.

    Но в какой бы из этих стран вы ни оказались, вам не нужно пересекать границы, чтобы найти разные версии.Даже в Турции существует бесконечное количество версий.

    Одни густые как каша, другие водянистые. Некоторые полны помидоров, другие имеют только легкий оттенок томатной пасты. Некоторые из них более маслянистые, чем круассаны, другие полагаются на другие ингредиенты, а не на жир для вкуса.

    Еще один ингредиент. Популярны маленькие кубики баранины или говядины, что делает их etli kuru fasulye . Как и pastırma , тонко нарезанная вяленая говядина , приправленная пастой из пажитника и тмина , чемен sucuk , популярная вяленая колбаса, которую часто можно увидеть с яичницей на завтраке.

    Возможно, что необычно для многих жителей Запада, ваше любимое мясо здесь не для того, чтобы красть шоу у бобов. Во всех своих формах и формах kuru fasulye всегда остается тушеной фасолью. Кусочки мяса просто для вкуса. Жители Запада, которые не разбираются в этом или не привыкли к мясу как к приправе, а не как к основному ингредиенту, поначалу могут чувствовать себя обманутыми. (После того как вы взяли немного, конечно, вы никогда не захотите этого по-другому.)

    А можно, конечно, оставить вегетарианским. Хотя я подозреваю, что большинство «вегетарианских» версий, продаваемых в Турции, используют куриный или говяжий бульон для дополнительного вкуса.

    Как приготовить этли куру фасулье

    Существует, наверное, миллион различных способов приготовить тушеную турецкую белую фасоль с мясом. Однако главный секрет очень хорошего турецкого рагу из белой фасоли — время.

    Если вы хотите настоящий куру фасулье, начните с сушеных белых бобов.Это позволяет готовить бобы на складе, придавая им намного больше вкуса, чем их консервированные аналоги.

    Пока фасоль замачивается, готовлю мясо с луком и черным перцем до полной готовности. Это позволяет мясу высвободить большую часть своего аромата во вкусный бульон.

    Некоторые западные рецепты предлагают консервированные помидоры при приготовлении куру фасулье. Я никогда не видел, чтобы кто-то в Турции делал это. На самом деле консервированные помидоры редко используются в Турции. А там, где есть, зачастую низкого качества.

    Вместо этого хорошее куру фасулье зависит от томатной пасты хорошего качества — и ее не слишком много. Мы не хотим, чтобы томатный вкус полностью подавлял бобы или бульон. (Это ошибка, которую я часто совершал в своих первых попытках сделать это дома.)

    Более того, томатная паста придает основной вкус умами, которого вы никогда не добьетесь с консервированными или свежими помидорами, если не будете готовить их часами. Очевидно, что цвет не будет таким привлекательным красным, как у итальянских или французских томатных рагу.Но что бы он ни проигрывал во внешнем виде, это с лихвой компенсирует во вкусе.

    Я, как и многие турецкие домашние повара, добавляю немного пасты из красного перца для дополнительного вкуса. Если ее нет, просто замените томатной пастой.

    Для меня сливочное масло добавляет восхитительную и необходимую насыщенность, которая компенсирует остроту концентрированных паст. Я использую совсем немного в мясных версиях, подобных этой. Если я держу его вегетарианским, я добавляю много.

    Несмотря на то, что в приведенном ниже рецепте я правильно рассчитал размеры (ну, конечно!), после того, как вы приготовили это рагу несколько раз, вышеизложенное — это все, что вам нужно знать.Вы можете варьировать количество практически всего, и это все равно будет вкусно.

    Обратите внимание, что в этой версии используется много мяса по сравнению с большинством турецких версий. Мясо по-прежнему играет второстепенную роль, но не совсем отходит на второй план. Многие будут более чем довольны половиной или даже меньшим количеством мяса.

    Как подавать тушеную турецкую белую фасоль с мясом

    В Турции этли куру фасулье всегда подают с рисом и хорошей ложкой йогурта.Я не могу придумать, как улучшить этот способ есть.

    Рис является идеальным дополнением к этому ароматному, но мягкому рагу, а йогурт придает пикантную нотку, которая очень хорошо дополняет насыщенность тушеного мяса. Если вы не привыкли есть простой йогурт на ужин, я призываю вас попробовать! Или вы всегда можете вернуться к любому более знакомому кисломолочному продукту, такому как сметана или крем-фреш.

    Как всегда, я всегда рекомендую простой салат. Я чувствую, что простая скромность тушеной фасоли требует эквивалентной простой скромности для гарнира.Сейчас не время для экстравагантного салата! Несколько листьев горькой зелени, нарезанная морковь, может быть, немного репы. Выжимка лимона, капля оливкового масла. Это все, что мне нужно.

    Рецепт рассчитан на 4-6 порций, в зависимости от того, что еще вы подаете. Его можно легко увеличить вдвое, даже если количество мяса останется прежним.

    Ингредиенты

    • 300 г сушеной белой фасоли (фасоль каннелини)
    • 500 г тушеной говядины или баранины, нарезанной кубиками по 1-2 см
    • 1 луковица, нарезанная на четвертинки
    • 1 лавровый лист
    • 25 г (2 ст. л.) сливочного масла
    • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 40 г (3 ст. л.) томатной пасты
    • 15 г (1 столовая ложка) пасты из турецкого сладкого перца (tatlı biber salçası) (или больше томатной пасты)
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 столовая ложка лимонного сока или по вкусу, eller etter smak
    • мелко нарезанная петрушка, для украшения
    • [Алеппский перец (pul biber), для украшения (по желанию)
    • вода
    • соль и перец

    Инструкции

    1. Залейте фасоль как минимум трехкратным объемом пресной воды и хорошим количеством соли (я добавляю пару чайных ложек).Оставьте пропитаться на 8 часов или на ночь.
    2. Добавьте мясо, лук и лавровый лист в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы она покрывала на 1-2 см. Добавьте соль — я добавляю немного меньше, чем для супа (томатная паста и паста из красного перца добавят больше соли позже) — и щедрую порцию свежемолотого черного перца. Доведите до кипения и дайте сильно покипеть пару минут. Обезжирить. Уменьшите огонь до слабого/среднего и оставьте вариться, пока мясо не станет почти идеально нежным, около часа. Выньте и выбросьте кусочки лука.
    3. Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, и промойте ее, затем добавьте фасоль к мясу. При необходимости добавьте больше воды — жидкости должно быть достаточно, чтобы ее можно было легко покрыть. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Дайте ему сильно попузыриться в течение нескольких минут, затем снова снимите пену, если это необходимо. Убавьте огонь до минимума и варите, пока бобы не станут мягкими и сливочными, обычно это занимает 20-30 минут, хотя иногда это может занять значительно больше времени. Все зависит от возраста и вида вашей фасоли.
    4. Тем временем нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.Растопите масло в фасоли, затем добавьте чеснок, томатную пасту, пасту из красного перца и сахар. Обжарить пару минут, постоянно помешивая. Добавьте половник жидкости из кастрюли с фасолью и мясом, затем хорошо перемешайте. Повторите еще с парой полных ложек, пока томатный соус не станет достаточно жидким и его можно будет легко смешать с остальным рагу, не сильно перемешивая.
    5. Добавьте томатный соус в тушеную фасоль. Тщательно перемешайте. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Оставьте кипеть на медленном огне на 5-10 минут, чтобы ароматы устоялись.Снимите с огня и оставьте минимум на 10 минут.
    6. Подавайте тушеную фасоль теплой, посыпав петрушкой и хлопьями чили, если хотите.
    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.