Как красиво нарезать перец болгарский на стол: Страница не найдена — Твой Поваренок


Содержание

Как нарезать перец соломкой — инструкция для начинающих

Несложные рецепты приготовления консервированных овощей на зиму. В домашней заготовке можно изменять пропорции сахара и масла, тем самым увеличивать или уменьшать калорийность.

Виды нарезок сладкого перца

Перцы нечасто используются в сервировке сами по себе, за исключением тех случаев, когда из плода делают различные цветы для украшения стола или простую цветную нарезку кольцами.

Сегодня мы изучим несколько несложных мастер-классов на «цветочную» тему. Однако для начала рассмотрим различные варианты овощных тарелок с перцами для сервировки стола: как их лучше нарезать и как красиво собрать красивую композицию.

Чаще всего для декора используют желтый и оранжевый плоды, так как на овощных тарелках уже присутствует зеленый (огурцы, зелень) и красный (помидоры, редис) цвет.

Однако из зеленого перца можно сделать на Новый год оригинальную елочку:

  • Разрезанный вдоль пополам болгарский перец вычищаем от семян, а затем каждую половинку также режем вдоль еще на две части.

  • На блюдо ставим небольшое зеленое яблоко или нижнюю половинку зеленого перца, разрезанного поперек. Втыкаем в центр плода укороченную до 10-15 см бамбуковую шпажку и начинаем на нее насаживать пирамидкой перечные дольки с их узкой стороны.

  • Таким образом собираем елочку до конца, оставляя открытым 1 см острие палочки на 1 см, куда следует пришпилить верхушку — вырезанный из красного перца треугольник.

к содержанию ↑

Советы

  • Перец имеет довольно жесткую кожуру, которую легче раздавить, чем разрезать. Поэтому перец, как и родственные ему помидоры, следует резать острым ножом. Если вы хотите порезать перец аккуратными ровными кусками, хорошо подойдет нож с зазубренным лезвием.
  • Если вы режете перец на разделочной доске, обычно лучше класть его кожурой вниз. В этом случае вы не раздавите мякоть.[5]
  • Как и в случае других овощей и фруктов, сначала следует помыть перец под холодной водой. После этого решите, хотите ли вы порезать перец кольцами, тонкими полосками или мелкими кусочками.
  • Выбирайте блестящий и твердый на ощупь перец. Старайтесь не покупать сморщенный, мягкий или поблекший перец.
  • Сладкий перец может храниться в холодильнике 3–5 дней после покупки. Старайтесь держать его в ящике для овощей.
  • Если у вас очень острый нож и вы достаточно проворны, попробуйте удалить перегородки из перца с вынутой сердцевиной следующим быстрым способом (Метод 1). Вставьте нож в перец так, чтобы его острие было направлено от вас. Затем проверните перец от себя и срежьте перегородки. После небольшой практики вы сможете удалять все перегородки одним быстрым движением, что выглядит довольно эффектно!

Отсутствует подключение к интернету

Cтраница автоматически перезагрузится, когда подключение будет восстановлено

Второй способ нарезки перца кубиками

  1. Болгарский перец режится по бокам на четыре части
  2. Удаляются белые перепонки, понадобится острый нож
  3. Выравниваем ломтики
  4. Каждый отдельный кусочек нарезаем соломкой
  5. Снова собираем в кучку и шинкуем перец кубиками

Шаровидный георгин из редьки  

Категория: Украшения для блюд Украшения из овощей

Такие георгины вырезаются с помощью тайского и овальных карбовочных ножей. Используются такие цветы для украшения блюд и праздничного стола.

Редька Петрушка

Как подают нарезку из овощей

Удобнее всего подавать ассорти на специальном блюде менажнице, разделенном на несколько секторов. Посередине у него имеется специальная ёмкость под соус. Собственно овощи раскладывают по отделениям, располагая их от центра к краям.

Весьма оригинально смотрятся ёмкости для соуса, сделанные из половинок болгарского перца. При сервировке можно использовать обычные тарелки большого диаметра, либо хрустальные салатники плоской формы с низкими бортиками. Если овощи не слишком сочные, их вполне можно разложить на доске. В качестве подложки воспользуйтесь листьями салата типа латук, айсберг, радичио или романно.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 15 581 раз.

С помощью горячей воды

Опустите овощи в кипяток примерно на минуту. На 10 секунд положите перцы в ледяную воду. Дайте им немного остыть и избавьте от шкурки.

Соусы к овощной нарезке

Сельдерей, морковь или свежие огурчики, несомненно, полезны. Только вот употреблять их в чистом виде готов не каждый. Но выход есть! Подайте к вашей овощной тарелке несколько видов легких соусов на основе сметаны или оливкового масла.

В состав первого входит кисломолочный продукт, сухой чеснок, мелко рубленая зелень, соль. Ингредиенты смешивайте на свой вкус, для остроты можно добавить французскую горчицу, молотый перчик. Оливковое масло тоже прекрасно дополняет вкус овощей. К нему добавляют лимонный сок, либо бальзамический уксус, зелень, соль и перец.

Домашний майонез полезнее магазинного, к тому же его совсем несложно сделать при помощи обычного миксера, который, наверняка, у вас имеется. Понадобится половина стакана молока, стакан любого растительного масла, 1,5 ложки яблочного уксуса. По вкусу добавляем соль, перчик, французскую горчицу. Соединяем все компоненты, тщательно взбиваем, пока масса не загустеет. Кстати, домашний майонез годится и для заправки салатов.

Напишите в комментариях, нравится ли вашей семье овощная нарезка? Фото оформления блюда и рецепты соусов, надеюсь, помогут вам сделать её еще аппетитнее и праздничнее.

Подписывайтесь на мой блог, чтобы узнать больше о домашнем хозяйстве, моде и стиле. Делитесь ссылками с друзьями, если статья вам понравилась. На этом позвольте с вами проститься. Желаю вам всего доброго и веселых праздников.

Читайте также:

  1. Красивое оформление сырной нарезки на праздничный стол
  2. Красивое оформление фруктовой тарелки в домашних условиях
  3. Польза перца болгарского для организма человека

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Овощная нарезка на праздничный стол. Фото, оформление пошагово

Публикация в группе: Праздничное меню

Праздничный стол традиционно украшается овощными, сырными и мясными нарезками. Нарезки выступают в качестве закусок и дополнения к основным блюдам. На фото торжественного стола овощные нарезки выглядят красиво и аппетитно. Овощи рекомендуется сочетать с мясными и рыбными блюдами.

Красивая нарезка помидоров, огурцов для начинающих кулинаров

Из огурцов и помидоров можно вырезать красивый букет на праздничный стол.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимо взять нечетное количество томатов среднего размера (букет будет выглядеть интересней, если помидоры будут разных цветов) и пару длинных гладких огурцов.

Пошаговый процесс приготовления

Поскольку работа кропотливая, то первый опыт может получиться не совсем удачным. Следует проявить терпение и усидчивость.

  1. С помидоров следует снять кожицу острым ножом, при этом, стараясь срезать широкую полоску.
  2. Затем нужно аккуратно свернуть ленту, начиная с узкого конца, а из широкого — сформировать лепестки. Чтобы роза не распадалась, можно скрепить ленту у основания зубочисткой. Те же манипуляции повторить со всеми остальными томатами.
  3. Теперь следует взять огурец и разрезать его поперек так, чтобы получились равные части.
  4. Каждую половинку овоща нужно нарезать косыми кольцами гармошкой, то есть, не разрезать до конца, а оставлять 3-5 мм.
  5. Огуречные кольца потребуется согнуть пополам и внутрь через одну пластинку.

Украшение нарезки

Можно собрать как полноценный букет в центре тарелки, так и расположить розы и листики по кайме.

Овощная нарезка с соусом

Этот рецепт подойдет для торжественного ужина: простой в приготовлении, он включает в себя весьма изысканные ингредиенты.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список ингредиентов:

  • Потребуется пара болгарских перцев (лучше, если они будут разных цветов).
  • По паре сельдерея и огурца.
  • 1 морковь.
  • 200 г цветной капусты.
  • 100 г сыра с голубой плесенью.
  • 150 г сливочного сыра.
  • 30 мл сливок.
  • 1 ч.л. коньяка.
  • 2 ст.л. дробленых грецких орехов.
  • пучок зеленого лука.
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Перед готовкой желательно все овощи положить на стол перед собой уже в нужном количестве:

  1. Сначала нужно вымыть овощи, снять шкурку с моркови и огурцов, из перцев удалить сердцевину, цветную капусту разобрать на соцветия.
  2. После обработки овощей, следует нарезать их тонкими палочками, длиной примерно по 5-7 см.
  3. Для сырного соуса потребуется смешать в глубокой тарелке дробленые орехи, размятые вилкой сыры, соль, перец, добавить сливки и коньяк. Тщательно перемешать смесь до однородной массы.

Украшение нарезки

Красиво на праздничном столе будут выглядеть овощи, помещенные в глубокие прозрачные бокалы и политые сверху сырным соусом.

Овощная раскладка с маслинами и оливками

Овощная нарезка на праздничный стол (фото к рецепту представлены далее в статье) может быть дополнена маслинами и оливками.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления нарезки понадобится:

  • 2 огурца.
  • 2 помидора.
  • 1 лимон.
  • 1 сладкий болгарский перец.
  • пучок салата.
  • консервированные маслины и оливки.

Пошаговый процесс приготовления

При приготовлении нарезки можно использовать не только консервированные, но и свежие оливки и маслины:

  1. Нарезка будет состоять из нескольких слоев. Первый слой формируется из тонких косых колец огурца, выложенных по кайме тарелки.
  2. Далее следует положить колечки лимона, при этом, захватывая краешек огуречной раскладки.
  3. Помидор также следует порезать колечками и выложить после линии лимона, опять же, чуть захватывая ее.
  4. После помидора выкладывается линия из второго огурца, также порезанного косыми кольцами.
  5. Наконец, формируется круг из нарезанного на колечки перца.
  6. Теперь, в середину выкладываются листья салата, а на них кладется розочка из второго помидора.
  7. Завершается раскладка линией из чередующихся маслин и оливок, которую нужно расположить между первым слоем огурца и лимона.

Украшение нарезки

В качестве украшения для нарезки можно положить на листья салата несколько маленьких маслин.

Сырно-овощная тарелка

Сыры хорошо сочетаются с зеленью и овощами.

Какие ингредиенты понадобятся?

Овощная нарезка на праздничный стол (фото далее в статье поможет в украшении нарезки) содержит:

  • слабосоленую и сильносоленую брынзу.
  • горсть маслин.
  • немного листьев базилика.
  • 2-3 томата среднего размера.
  • 150 г помидоров черри.

Пошаговый процесс приготовления

Можно использовать не только брынзу, но и любой другой сыр по вкусу:

  1. Потребуется вырезать из небольшого помидора цветок. Для этого нужно снять с него кожицу по спирали и свернуть ее мякотью внутрь от самого широкого к самому узкому краю.
  2. Остальные помидоры следует тонко порезать на колесики, также поступить и со слабосоленой брынзой, отступить 2 см от каймы тарелки и выложить порезанные ингредиенты по спирали, чередуя сыр и помидор.
  3. Затем, через каждые 3 колесика нужно положить по маслине, а между маслинами украсить тарелку листьями базилика.
  4. В центр спирали следует положить цветок из помидора, а вокруг него – листья базилика.
  5. Наконец, из сильносоленой брынзы нужно скатать шарики, размером с черри, выложить сырные шарики и черри по кайме, чередуя их друг с другом.

Овощная нарезка «Цветок»

Эта нарезка эффектно будет смотреться на праздничном столе, что подтверждает фото, приведенное в статье.

Какие ингредиенты понадобятся?

Овощной нарезке на праздничный стол можно придать вид цветка, как на фото далее в статье. Для этого потребуется одна крупная свёкла, 2-3 небольших огурца и пучок петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Этот рецепт потребует от хозяйки терпения и запас свободного времени:

  1. Свеклу следует тщательно промыть, аккуратно очистить.
  2. С нижней стороны нужно вырезать основание бутона, для этого потребуется придать ей конусообразную форму, обрезав все лишнее.
  3. Теперь можно вырезать первый лепесток. Начинать следует ближе к основанию, делая аккуратный надрез, двигаясь к основанию конуса, но не дорезая примерно 1 см. Причем, чем ближе к основанию лепесток, тем толще он должен быть внизу.

    Фото вариантов овощных нарезок на праздничный стол

  4. Таким же образом нужно сделать и другие лепестки по кругу.
  5. Когда закончится первый ряд лепестков, можно приступить ко второму, вырезая лепестки чуть меньшего размера и в шахматном порядке относительно лепестков на первом ряду.
  6. По такому же принципу следует вырезать третий и четвертый ряды, при этом, с каждым уровнем уменьшая размеры лепестков.
  7. Теперь можно приступить к формированию цветков из огурца. Для этого следует снять с овоща несколько тонких слоев при помощи овощечистки, оставляя при этом серединку с семенами.
  8. Из самого узкого и короткого слоя следует сформировать бутон, свернув огуречную полоску в узкую спираль.
  9. Затем, нужно взять следующую полоску и завести ее за край бутона, придерживая полоску у его основания. Внешний конец полоски отогнуть от себя, а оставшимся концом обернуть бутон у основания.
  10. Так же следует поступить с остальными полосками, расположив лепестки в шахматном порядке.
  11. Когда цветок будет готов, желательно скрепить его зубочисткой.
  12. Таким же способом нужно сделать цветы из оставшихся огурцов.
  13. Наконец, можно выложить на тарелку овощные цветы, положив между ними веточки петрушки.

Украшение нарезки

Для украшения этой нарезки можно использовать немного маслин, расположив их на веточках зелени.

Елочка из овощей на Новый год

Эта нарезка подойдет и на детский новогодний стол, и на взрослый.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для этого рецепта понадобится немного ингредиентов: только один длинный огурец (или несколько коротких), сладкий перец красного цвета и горсть вареной кукурузы.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление не займет много времени, а выглядеть блюдо будет красиво и аппетитно:

  1. От огурца нужно отрезать кончик и положить его в центр тарелки, а затем воткнуть в него палочку для шашлыка.
  2. Оставшуюся часть огурца следует нарезать косыми колечками и насадить на палочку, поворачивая то в одну, то в другую сторону.
  3. Из красного перца нужно вырезать звезду и нанизать ее на конец палочки.
  4. Наконец, вареную кукурузу можно выложить в виде гирлянды на пластинки огурцов.

Украшение нарезки

Кроме кукурузы, можно украсить елочку тем же красным перцем, порубив его мякоть на мелкие кубики.

Дыня на праздничный стол

Талантливые хозяйки вырезают из дыни корзинки, вазы и чаши.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список ингредиентов:

  • 1 дыня.
  • 150 г клубники.
  • Ветка винограда.
  • 2 киви.

Пошаговый процесс приготовления

Это блюдо следует подавать на десерт:

  1. Из дыни можно сделать красивую чашу. Для этого необходимо разрезать дыню пополам, из одной половинки вынуть большую часть мякоти, а по краям вырезать зубцы, длиной 2-3 см.
  2. Мякоть следует порезать небольшими кубиками.
  3. Киви необходимо очистить от шкурки и нарезать небольшими брусками.
  4. В дынную чашу положить клубнику, киви, ягоды винограда и кубики мякоти дыни.

Украшение нарезки

Фруктовое ассорти можно полить черничным или клубничным йогуртом.

Красивая овощная нарезка на детский праздник

Если хозяйке нужно накрыть праздничный стол для детей, то овощное блюдо лучше оформить красиво и оригинально.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы приготовить ребенку нарезку из овощей в виде рыбки, понадобятся:

  • Помидоры черри.
  • 3 свежих огурца.
  • 1 кабачок.
  • 1 средняя морковь.
  • По 1 болгарскому перцу разных цветов.
  • 500 г брокколи.
  • 1 перепелиное яйцо.

Пошаговый процесс приготовления

Если не найдется черри, то вместо них можно использовать маслины:

  1. Помидоры черри следует высыпать на тарелку в форме головы рыбы, а на место глаза положить очищенное перепелиное яйцо.
  2. После этого нужно выложить слой из тонких косых кружочков огурца.
  3. Точно так же следует поступить и с кабачками. При этом, выкладывать кружочки нужно так, чтобы это было похоже на чешую.
  4. Третий слой «чешуи» будет состоять из морковной соломки. Соломку следует выложить поперек туловища рыбы.
  5. Наконец, можно нарезать болгарский перец соломкой и выкладывать его в виде хвоста, чередуя оттенки.
  6. Завершая приготовление, следует разложить вокруг рыбки соцветия брокколи.

Украшение нарезки

Для украшения тарелки подойдет консервированная кукуруза, которую можно рассыпать сверху на брокколи.

Большая овощная нарезка на свадьбу

Овощная нарезка на праздничный стол, фото которой представлено далее в статье, украсит свадебное застолье.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для большой свадебной тарелки понадобится:

  • 2 огурца.
  • 1 морковь.
  • По 1 болгарскому перцу разных цветов.
  • 2 томата.
  • 5 штук редиса.
  • пучок зелени.

Пошаговый процесс приготовления

Это один из простых способов приготовить нарезку на большой праздничный стол:

  1. Овощи необходимо тщательно вымыть, снять кожицу с моркови и огурцов.
  2. Перец, морковь и огурец следует порезать соломкой.
  3. Помидоры и редис нарезать дольками.
  4. Затем нужно красиво выложить овощи на тарелку. При этом дольки редиса желательно поместить в центре.
  5. Наконец, сверху на помидоры нужно положить несколько веточек укропа и петрушки.

Украшение нарезки

Чтобы сделать тарелку более пестрой, можно выложить сверху на овощи несколько листьев черного базилика.

Овощи на шпажках

Овощи на шпажках разнообразят праздничный стол: это альтернатива привычным нарезкам.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для этой закуски можно использовать:

  • 1 небольшой кабачок.
  • 1 баклажан.
  • 1 средний помидор.
  • 4 сладких перца.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 2 ст.л. оливкового масла.
  • Сок пол-лимона.
  • 1 ст.л. жидкого меда.
  • Соль по вкусу.
  • 2 ст.л. белого сухого вина.

Пошаговый процесс приготовления

В этом рецепте овощи нужно обжаривать, а значит, хозяйка должна приготовиться к длительной готовке:

  1. Сначала нужно нарезать овощи: баклажан и кабачок – кружочками, помидор – дольками, перцы порезать на 4 части.
  2. Затем можно приготовить маринад. Для этого следует порубить чеснок, смешать его в глубокой миске с соком лимона, медом, белым вином и солью.
  3. В маринад выложить порезанные овощи и оставить примерно на один час.
  4. По истечении 1 часа, овощи нужно нанизать на шпажки, обжарить на гриле 10-15 мин. и сбрызнуть оливковым маслом.

Украшение нарезки

Подавать закуску можно вместе с сырным соусом, в который желательно добавить мелко порубленную зелень.

Букет из овощей

Овощной букет можно преподнести в подарок, поместив в один букет овощи для приготовления определенного блюда.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для овощного букета потребуется:

  • 1 цветная капуста.
  • 3 перца разных цветов.
  • 4 небольших моркови.
  • 2 фиолетовые луковицы.
  • Головка чеснока.

Кроме овощей, потребуются составляющие декора:

  • Длинные шпажки.
  • Флористическая проволока.
  • Конусообразный кусок пенопласта.
  • Упаковочная бумага.
  • Термопистолет.
  • Кусачки.
  • Степлер.
  • Плоскогубцы.

Пошаговый процесс приготовления

Канцелярские принадлежности и инструменты для декорирования нужно продезинфицировать перед готовкой:

  1. Сначала нужно подготовить основу: из флористической проволоки необходимо сформировать кольцо, чуть шире, чем основание конуса. На кольце зафиксировать четыре ножки из той же проволоки, которые нужно воткнуть в конус, прочно закрепив в нем при помощи силикона.
  2. Затем следует вымыть овощи и нанизать их на шпажки. Палочки же можно обмотать веточками зелени.
  3. В центре конуса нужно поместить шпажку с соцветием цветной капусты, остальные соцветия следует расположить по краям композиции так, чтобы они легли на проволоку.
  4. В импровизированном порядке можно заполнить все пространство букета другими овощами так, чтобы пенопласта не было видно.
  5. Наконец, ножку букета следует обернуть декоративной бумагой и пристрелять ее при помощи степлера.

Украшение нарезки

Чтобы букет был более зеленым, можно использовать соцветия брокколи.

Таблица совместимости овощей:

ОвощСовместимость
Оливки и маслиныСыр, салат
Красный болгарский перецОливковое масло, лук
МорковьГрецкие орехи
ЗеленьХлеб
БаклажаныСметана
КабачокГренки
Цветная капустаСыр

Полезные советы и рекомендации

Чтобы удачно приготовить нарезку, нужно знать несколько правил выбора овощей:

  • Используемые овощи должны быть сезонными.
  • Огурцы желательно выбирать гладкие, с темной кожицей.
  • Свежий редис должен быть твердым и однотонным.
  • Капусту следует брать с прочными листьями.

Овощные нарезки на праздничном столе будут выглядеть так же красиво, как на фотографиях, если подбирать овощи контрастных цветов.

Видео о красивой нарезке овощей на праздничный стол

Пять вариантов красивой нарезки овощей:

Автор публикации

не в сети 3 дня

Simon

9

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Как красиво порезать огурцы и помидоры: фото-идеи. Волшебная овощная нарезка

Фраза «Волшебная овощная нарезка» отображает как раз то, что вы можете сотворить с овощами с помощью одного ножа буквально за небольшой промежуток времени от 5 до 20 минут. Предоставленные нами варианты (способы) овощных нарезок помогут вам быстро и красиво оформить обыденный или праздничный стол.

Для красивого оформления овощной нарезки можно использовать не только овощи, но и листья зелени, сыр, мясо, реже фрукты и ягоды. Отлично подходят при оформление маслины и оливки.

Не скрою, что в любом деле нужен опыт, так что рекомендую взять несколько огурцов, помидоров, болгарских перцев и немного набить руку. Буквально через 30 минут, вы будете готовы сделать любую овощную нарезку, из предоставленных нами вариантов на фото, так же сказочно красиво. Обязательное условия в приготовление будь то овощной.. .. нарезок это хорошо заточенные острые ножи.

Вот такой вариант нарезки овощей прекрасно подойдет для праздничного стола, фуршета, посиделок с друзьями. Можно подавать под любые блюда и напитки. Листья салата разложить на большом круглом блюде, что бы немного выступали с краев. В центре блюда ставим соус (у меня это 67% майонез). Режем одинакового размера брусочками молодую морковь, сладкий перец разных цветов, стебель сельдерея. Свежий огурец можно брусочками, а можно немного наискосок, как колбасу. Раскладываем горкой брусочки стебля сельдерея, оливки или маслины, сладкий перец, целые помидоры черри, брусочки молодой моркови, пятаки или брусочки свежего огурца. Соус по кругу украсить листьями кучерявой петрушки. Просто и сердито.


Срезаем кончики свежего огурца и разрезаем его вдоль на четыре части. Томаты разрезать на две части и каждую часть разрезать вдоль на дольки. Сладкий перец разрезать на две части, удалить семена и плодоножку и нарезать брусочками вдоль. На блюдо кладем три листика зеленого салата. Выкладываем в середину блюда в виде пучка из листиков петрушки. Выкладываем на блюде в произвольном порядке брусочки сладкого перца, дольки свежего огурца и помидора.


Нарезаем овощи (сладкий мясистый перец, свежие огурцы) вдоль ломтиками. Болгарский перец следует очистить от семян и плодоножки. Томаты режем крупными дольками. Выкладываем красиво на блюде, украшаем листьями кучерявой петрушки. Овощи можно сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.


Помидоры небольшого размера режем дольками среднего размера. Мясистый перец полукольцами, удалив семена перед нарезкой. Редис и огурцы свежие колечками. На блюдо выкладываем листья салата, а на них выкладываем красиво дольки помидора, чуть дальше полукольца сладкого перца и завершаем колечками редисом и свежего огурца.


Нарезать ломтиками свежие огурцы и полукольцами помидоры. На блюде выкладываем по периметру всего блюда ломтики огурца, а в середине ломтики свежего помидора. Посыпаем все мелоко нарезанным зеленым луком, петрушкой и укропом. Сбрызнуть яблочным уксусом и ароматным подсолнечным маслом.


С помощью овощечистки вдоль нарезаем тонкими слайсами свежий огурец. Репчатый лук дольками и сладкий перец брусочками. Томаты можно нарезать на четыре части. Красиво оформляем этими овощами овощную нарезку, как на фото. Украсить салатом и листьями зелени.


Свежие огурцы режем пятаками, болгарский мясистый перец дольками, томаты тонкими дольками. Укладываем на блюде с одной стороны пятаки огурца, с другой стороны дольки томата, а посередине дольки болгарского перца с зеленью.


Нарезая овощи не разъединяйте их. Дайкон очистить и нарезать на две части вдоль, а затем каждую часть нарезать тонкими ломтиками. Помидоры разрезать пополам и нарезать вдоль или поперек такими же ломтиками, как и дайкон. Со свежим огурцом сотворить тоже самое, что и с дайконом. Болгарский перец очистить от семян и тонко нашинковать полукольцами поперек. Перья лука красиво срезаем на концах наискосок. Раскладываем на блюде подготовленные овощи так – половинку помидора сместить немного в сторону, что бы получилась своего рода лестничка и ставим её на блюдо, затем таким же образом ставим дайкон, перья зеленого лука, огурец, несколько ягод оливок или маслин и так пока не встретятся продукты. Сверху по центру укладываем горкой полукольца болгарского перца. Вот так красиво можно оформить овощную нарезку за 15 минут.


Разрезать огурец поперек пятаками, помидоры ломтиками, сладкий перец поперек кольцами. Выкладываем поочередно на листы зеленого салата огурцы, томаты. Декорируем оливками и зеленью петрушки. А в центре блюда посередине кладем кольца болгарского перца.

Надеюсь, все прозрачно просто и вопрос «Как сделать красивую овощную нарезку?» для вас теперь сущий пустяк.

Украсить праздничный стол можно с помощью красивой нарезки из любых продуктов: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы и фруктов. Идеи оформления нарезок представлены в данной статье.

Украсить будничный, а особенно праздничный стол, поможет красивая нарезка. Делать ее можно из любых ингредиентов: мяса, сыра, овощей или фруктов. Кусочки и ломтики продуктов можно выложить не простыми, а оригинальными способами так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит.

Существует несколько правил нарезки:

  • Для сервировки выбирайте широкое плоское блюдо , желательно белого цвета. На такой посуде нарезка будет выглядеть ярко и привлекательно.
  • Не стоит совмещать продукты растительного и животного производства. Если это овощи – они имеют отдельное блюдо, фрукты так же (они считаются десертом). Мясо и колбасу можно совмещать.
  • Нарезку не следует заправлять никаким соусом или маслом, а так же посыпать специями. Если вы считаете, что украсить вкус овощей можно сметаной или майонезом, предложите гостям их отдельно в соуснике.
  • Нарезка (любая) всегда должна быть очень только разрезана на маленькие слайсы (плоские кусочки). Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично.
  • Главное правило красивой нарезки – острый нож. Совершенно неважны размеры и материал изготовления ножа (керамика или металл), вам должно быть удобно с ним работать.
  • Выбирайте для нарезки только качественные и свежие продукты. Старайтесь удивить гостей необычным продуктом.
  • Придерживайтесь одной формы нарезки , к примеру, полукруг или треугольник, чтобы все блюдо выглядело органично.
Красивая овощная нарезка

Крупная овощная нарезка

Фруктовая нарезка в форме сердца

Необычная фруктовая нарезка

Некоторые виды нарезки настолько искусные, что включают в себя множество декоративных элементов из самих же ингредиентов в нарезке: фигуры, цветы, необычную выкладку кусочков. В некоторых случаях, при нарезке овощей, можно использовать специальный прибор для нарезки – слайсер.



Слайсер для нарезки мяса, сыра. овощей и фруктов

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Ярким сезонным угощением для гостей станет и дыни. Такое угощение может украшать основной и десертный стол. В любом случае, оно будет к месту и очень «популярно» среди гостей.

Нарезать дыню и арбуз можно несколькими основными способами:

  • Кубиками – нарезка выполняется ножом. Нарезается очищенная мякоть арбуза или дыни, очищенная от косточек. Кусочки выкладываются на сервировочное блюдо в разброс или пополам.
  • Шариками – для нарезки используется специальная ложечка, которая и формирует красивый шарик. Выкладывать такую нарезку следует в широкие пиалы или креманки.
  • Ломтиками – этот способ предполагает очищение плода от семенной части и нарезание треугольными ломтиками вместе со шкуркой. В данном случае можно использовать деревянные палочки (для мороженного), чтобы кусочки можно было удобно брать с блюда и есть.

Есть кусочки арбуза или дыни принято, накалывая вилкой. В том случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), в каждый кусочек следует воткнуть шпажку и зубочистку.



Нарезка кубиками арбуза

Нарезка арбуза кусочками

Нарезка арбуза шариками

Нарезка дыни кубиками

Нарезка дыни ломтиками

Видео: «Фруктовая корзинка из арбуза»

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Сырная нарезка обязательно присутствует на праздничном столе. Только сыр поддается фигурной нарезке , делая сервировку оригинальной и интересной. Нарезать сыр очень удобно фигурными ножами . Они оставляют рифлёный разрез, в результате чего каждый кусочек имеет определенную форму.

Самый простой нож для фигурной нарезки сыра – «волна». Нож позволяет резать сыр кусочками любой толщины . Выкладывать нарезку из сыра лучше всего на блюдо, на котором выложены листья салата. Это необходимо для того, чтобы сыр не высох быстро и выглядел аппетитно.

Сыр – единственный ингредиент нарезки, который успешно можно комбинировать с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и фигуры. Кроме того, необычайно вкусным будет комбинирование сыра с ягодами:

  • Виноградом
  • Клубникой
  • Малиной
  • Голубикой
  • Виноградом

Самой вкусной считается та сырная нарезка, которая выполнена из разных сортов сыра . Комбинировать можно жирные с нежирными, соленые с ароматными из ряженого молока, с орехами и травами, с плесенью и паприкой.

Одно из самых лучших вкусовых сочетаний – сыр с медом. Данное вкусовое комбинирование дает еще одну интересную идею для нарезки: в центр сервировочного блюда можно поставить маленькую пиалу с жидким медом. Вокруг пиалы следует выложить разные сорта сыра (разнообразных вкусов), сыр можно дополнить орехами : грецкие, миндаль, кешью.



Простая сырная нарезка с виноградом

Сырная нарезка с овощами

Сырная нарезка кубиками с орехами и виноградом

Необычная нарезка из дорогих сортов сыра

Сырная тарелка с медом и фруктами

Видео: «Сырная нарезка, оформление сырной тарелки»

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Мясная нарезка – лучшая закуска и вкусное угощение для гостей. Как правило, мясная нарезка состоит из разных сортов соленого, копченого мяса, дополняется колбасами. Мясную нарезку разрешено комбинировать с разнообразными сырами, маслинами, листьями салата или зеленью. Овощи в мясной нарезке могут пустить «сок», который весьма нежелателен для мяса.

ВАЖНО: Исключением являются маленькие помидоры «черри», которые не нужно резать. Их можно аккуратно разложить поверх нарезки, добавив блюду яркости и свежести.

Из мяса, нарезанного тонкими слайсами , очень удобно сворачивать аккуратные трубочки, укладывать его «чешуйками» или розочками. Нарезать мясо очень тоненько и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального прибора «слайсера».



Простая крупная мясная нарезка

Оригинальная мясная нарезка с сыром

Мясная нарезка со свежими и солеными овощами

Аппетитная мясная нарезка на деревянной тарелке

Видео: «Красивая мясная нарезка»

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбаса – самый «частый гость» на праздничном столе. Сервировать колбасу можно несколькими интересными способами . Делать это необходимо для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и возбудить у них аппетит.

Колбасу можно комбинировать с сыром, маслинами, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасы можно выкладывать разнообразные узоры и рисунки.



Колбасная нарезка с «розочками»

Праздничная колбасная нарезка

Мясная нарезка большими кусочками

Видео: «Колбасная нарезка»

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе , чтобы «выровнять» тяжесть некоторых жирных блюд: мяса, салатов с майонезом, рыбу и картошку. Для того, чтобы овощи «хотелось есть» их следует выложить на сервировочное блюдо интересными способами.

Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи , которые режут овощи «волной» или зигзагообразно. Маленькие овощи, к примеру, помидоры черри следует резать либо пополам или оставлять целыми.

В овощную нарезку можно добавлять свежий лук . Лук лучше всего использовать менее острых сортов, чтобы он вызывал только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, порей, шалот. Нарезать лук следует аккуратными и не толстыми кольцами.



Специальный нож для фигурной нарезки овощей

Цветы из овощей: фигурная нарезка

Нарезка овощей фигурным ножом

карвинг: художественная нарезка овощей

Видео: «Праздничная овощная нарезка»

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Такие простые овощи, как помидор, огурец и лук, можно красиво сервировать на тарелке и подать к праздничному столу.

Особенности нарезки:

  • Помидор очень водянистый, поэтому его следует нарезать либо крупными кольцами, либо полукольцами. Маленькие помидоры лучше всего резать на дольки (четыре штучки из одного плода). Помидоры черри режутся пополам, либо оставляются целыми.
  • Огурец позволяет несколько способов нарезки: кольцами, овалами (резка наискосок), полукольцами, серпантином (с помощью специального приспособления). Форма овоща так же позволяет резать его вдоль слайсами, полосками, брусочками.
  • Лук режется только кольцами, кольца кладутся либо поверх всех овощей, либо чередуясь с ними. Украсить нарезку можно пучком свежих перьев лука, которые легко сгибаются, укладываются, делают узор.

Любую нарезку из овощей можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, листьями салата.



Фигурная нарезка помидора

Фигурная нарезка огурца

Фигурная нарезка лука

Видео: «Как сделать розочку из огурца?»

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Оформить овощную нарезку можно, как простыми, так и оригинальными способами. Для этого вам пригодится несколько идей:



Праздничная фруктовая нарезка на блюде

Фигурная нарезка овощей Мясная нарезка на праздник

Мясная нарезка на слайсере

Праздничная овощная и сырная нарезка Нарезка кубиками из сыра и колбасы

Нарезка из мяса и овощей «бабочка»

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Яблоко – один из самых полезных и вкусных фруктов . Купить яблоко не проблема в любое время года. Если есть яблоко вместе с жирной пищей, это может помочь процессу пищеварения. Кислота в яблоке помогает расщеплять сложные жиры и ускорять обмен веществ.

Выбрать для нарезки можно сладкое или кислое яблоко. Его структура достаточно плотная, что позволяет резать фрукт тонкими слайсами и красиво укладывать на сервировочное блюдо. Единственной и основной проблемой яблока является большое количество в нем железа, что и способствует окислению фрукта на свежем воздухе (речь идет про мякоть).

Для того чтобы этого не случилось и яблоко не темнело, его нужно обработать лимонной кислотой одним из способов:

  • Взбрызнуть яблочную нарезку лимонным соком
  • Промыть мякоть яблока (нарезку) в воде с лимонным соком
  • Полить яблоко соком лайма перед сервировкой


Нарезка яблока в форме цветка

Нарезка яблока «листик»

Нарезка яблока «лебедь»

Видео: «Как красиво нарезать яблоко?»

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Так же как и яблоко, апельсин является прекрасным дополнением на праздничном и будничном столе. Кислота апельсина поможет переварить жирную пищу и послужить закуской к алкогольным напиткам.

Нарезка апельсина достаточно проста. Нарезать цитрус можно кольцами или полукольцами. Чистить апельсин не нужно, корочка поможет держать нарезке форму. Фрукт следует обязательно очистить от косточек , которые могут присутствовать в нем.

Комбинировать апельсиновую нарезку можно с другими фруктами: лимон, яблоко, киви, грейпфрут, банан, груша и ягоды.



Нарезка апельсина «цветок»

Нарезка апельсина с другими фруктами

Видео: «Роза из апельсина»

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото

Ананас – экзотический фрукт (в частности, научно он считается овощем, так как растет на грядке). Ананас идеально подходит для нарезки , которой можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать как десерт, а может сочетаться с блюдами из мяса и птицы.

Необычная форма ананаса позволяет несколько выигрышных способов его нарезки , в результате которого получится красивое праздничное блюдо. Ананас имеет достаточно плотную шкурку, которую следует срезать ножом. Делается это аккуратно, чтоб не поцарапать шипами на кожуре руки.

Плод ананаса режется пополам , мякоть вычищается. Мякоть можно нарезать ломтиками и сложить их не на тарелку, а в чашу ананаса , сохранив все его особенности: шкурку и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу вызовет восторг у гостей.

Ананас в качестве нарезки можно удачно комбинировать с другими фруктами: киви, ананасами, грейпфрутом.



Красивая нарезка ананаса с ягодами

Нарезка ананаса «лебедь»

Нарезка ананаса кубиками

Нарезка ананаса кольцами

Видео: «Вариант нарезки ананаса»

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Детская нарезка должна «заинтересовывать» детей. Именно потому фрукты нарезаются оригинальным способом, повторяют мультипликационные сюжеты, интересные картинки.

Самые популярные способы нарезать фруктовую нарезку:

  • Сделать «фруктовый шашлычок»
  • Сделать «фруктового ежика» с помощью зубочисток
  • Сделать рисунок из фруктов

Интересные идеи фруктовых нарезок для детей:



Фруктовая нарезка яблока с ягодами

Селедка часто украшает праздничный стол , так как является любимой «закуской» крепким алкогольным напиткам у «русского народа». Для того, чтобы придать ей более «нарядный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбы :

  • Очищенную рыбу можно выложить на блюдо кусочками, чередуя их с ломтиками свежего лимона.
  • Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука , лук можно вставлять между кусочками.
  • Украсить выложенные кусочки селедки можно, посыпав их рубленым зеленым луком (лук заменить можно рубленым укропом или петрушкой).
  • Мякоть рыбы прекрасно сочетается со вкусом зеленых оливок , которые одновременно могут украсить сервировку.


Праздничная нарезка селедки

Яркая и красивая нарезка из рыбы

Видео: «Рыбная нарезка»

Как красиво нарезать помидоры и огурцы? Этот вопрос становится особенно актуальным тогда, когда хозяйки начинают готовиться к приему долгожданных гостей. Стоит отметить, что представленные овощи являются прекрасными помощниками для хорошего усвоения еды. Кроме того, они способствуют ускорению обмена веществ и выводу токсинов из организма. В связи с этим диетологи всего мира рекомендуют употреблять данные продукты исключительно в сыром виде. Именно поэтому большинство хозяек часто интересует вопрос о том, как красиво нарезать помидоры и огурцы и правильно преподнести их к праздничному столу.

В этой статье мы решили представить несколько простых и оригинальных вариантов необычного оформления овощей. Так, вместе с нами из свежих томатов вы сможете сделать бабочек, лепестки, цветочки и пр., а из огурцов — красивые лодочки с начинкой внутри.

Правильный выбор овощей

Перед тем как красиво нарезать помидоры и огурцы, следует приобрести спелые и максимально свежие овощи. Их следует хорошо помыть, а затем сразу же приступить к обработке. При этом стоит отметить, что такие продукты желательно брать без различных вмятин, пятен, точек, червоточин и пр. Более того, для декоративного украшения стола лучше всего покупать упругие овощи, так как более мягкие не смогут длительное время держать заданную им форму.

Делаем бабочек из помидоров

Как красиво нарезать помидоры и огурцы в виде прекрасной весенней бабочки? Последний ингредиент для этого нам не подойдет. Но вот из томата может выйти оригинальное насекомое, которым хорошо украшать бордюр для салата. Таким образом, следует взять несколько не очень крупных помидоров, а затем разрезать каждый из них на 8 равных долей. После этого с кусочков овощей необходимо наполовину стянуть кожицу, поддев ее ножом. В результате этого вы должны получить дольки томатов со своеобразной завитушкой. Выложив на блюдо два одинаковых кусочка (кожицей друг к другу), вы получите силуэт красивой бабочки.

Необычные лепестки из томатов

Нет ничего сложного в том, чтобы нарезать для овощной композиции. К примеру, из свежих томатов можно в считаные минуты сделать красивые лепестки. Для этого овощ требуется разрезать вдоль пополам, а затем выложить срезанной стороной на доску и сделать диагональный вырез, отступая от краев на 1,5 сантиметра. Далее необходимо вынуть образовавшийся клин и осуществить с ним те же манипуляции. Таким образом, делая подобные вырезы, вы должны получить несколько долек, которые следует выложить друг на друга и немного сдвинуть вдоль оси.

Вырезаем подсолнух из свежих помидоров

Сделать такой солнечный цветок можно за несколько минут. Для этого следует взять большой томат, а затем слегка надрезать его кожицу так, как если бы вы хотели разделить его на восемь равных долек. Далее, поддев ножом жесткую кожуру в центре овоща, ее требуется аккуратно отделить от мякотной части почти до основания, но не отрывая. В результате таких действий у вас должен остаться цельный помидор, а по краям — завитушки из кожицы, которые будут играть роль лепестков подсолнуха. Для красивого оформления мякотную часть томата можно обсыпать маковыми зернами или обложить кольцами из маслин.

Теперь вы знаете, как красиво нарезать помидоры. Фото такого украшения для овощной композиции вы можете увидеть в данной статье. Стоит особо отметить, что представленные способы оформления томатов являются далеко не исключительными. Ведь из таких овощей можно сделать и другие, не менее оригинальные декоративные элементы.

Готовим закусочные лодочки из огурцов

Красивая нарезка огурцов и помидоров способна даже обычный обеденный стол преобразить в шикарно накрытый. В данном разделе мы решили представить вашему вниманию пошаговый способ того, как из свежих овощей сделать тарталетку для закуски.

Для приготовления такого декора необходимо приобрести молодые и максимально упругие огурцы. Их следует хорошо помыть и убрать все пупки. После этого каждый огурчик требуется нашинковать на короткие кусочки (длиной в 6 сантиметров), которые необходимо разделить вдоль пополам. Получившиеся ломтики следует разрезать параллельно центральной плоскости, не доходя до конца 2 сантиметра. Далее в овоще требуется сделать небольшую ямку, удалив часть мякоти с семенами.

Чтобы придать нашей лодочке завершенный вид, надрезанную пластинку огурца следует приподнять, отогнуть в противоположную сторону, а затем закрепить зубочисткой, тем самым сделав своеобразный парус с мачтой.

Заполнить полость овоща можно любой начинкой. Для этого идеально подойдет черная или красная икра, смесь из тертых крабовых палочек, сыра, чеснока и майонеза, а также дольки слабосоленой семги или форели, сметана с зеленью и приправами и т. д.

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощную нарезку можно красиво оформить, используя одну только зелень.


Искусство красиво нарезать огурцы и помидоры – тема данной статьи. Итак, рассмотрим несколько рецептов украшения блюд из томатов и огурцов, но прежде о некоторых полезных советах при нарезке овощей.

1. Для приготовления «съедобного украшения» всегда тщательно выбирайте огурцы и помидоры, при этом лучше всего, чтобы они были твёрдыми, а огурец должен иметь мелкие зерна.

2. Очистку от кожуры следует производить непосредственно перед нарезкой.

3. Если вы совершаете сложные манипуляции с овощами, вырезая интересные фигуры, время от времени опрыскивайте их водой, желательно используя при этом пульверизатор с мелким распылением. Это делается для того, чтобы не допустить высыхания и увядания овощей.

4. Готовые овощные украшения можно хранить около недели, если поместить их в холодную воду со льдом.

5. Когда составите композицию из овощей на блюде, используйте бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу на огурцах и помидорах.

6. Перед подачей блюда на стол, допускается использование соусов и кетчупа, чтобы дополнить украшения. Главное здесь – придерживаться вкуса основного блюда. Ну, а теперь перейдем непосредственно к рецептам приготовления овощных нарезок.

Как нарезать огурцы и помидоры. Фото рецепты

Из огурцов можно выполнить следующие фигуры: листики, колокольчики, кружочки, гусиные лапки, лилии, всевозможные красивые орнаменты. Делается крайне просто с помощью обыкновенного кухонного ножа небольших размеров. Для нарезки подойдут не только свежие огурцы , но и маринованные с малосольными. Выбирайте овощи средних размеров и с хорошей плотностью (особенно это касается соленых огурчиков). Дополнить зеленое украшение можно веточками зелени и листьями салата, однако следите, чтобы салат и зелень не закрывали полностью огурцы.

Как оформить розу из томатов

Возьмите спелый помидор, промойте его и обсушите. Затем разрежьте пополам, и каждую из половинок также нарежьте тонкими ломтиками, при этом ломтики следует распределить на маленькие, средние и большие. Теперь сверните маленькие ломтики так, чтобы получился бутон. Затем оберните по кругу бутон средними ломтиками томата. И завершите цветок таким же образом при помощи больших кусков помидора. Чтобы придать розе более правдоподобный вид, отогните несколько лепестков у свернутых томатных ломтиков. Роза готова.


Огурцы и помидоры. Как сделать орнамент

1. Берем несколько огурцов и пару помидоров. Каждый огурец режем вдоль и разделяем, таким образом, на 2 половинки.

3. Помидоры просто разделяем на 2 половины.

4. Делаем нарезку огурцов следующим образом: режем поперек тонким слоем каждую половинку огурца со стороны кожицы, но не до конца.

5. Небольшим усилием надавливаем ножом на огурец, чтобы придать ему форму 6. Выкладываем на блюдо половинки огурцов по кругу, а между ними кладем по ½ помидор.

Как красиво нарезать огурец. Украшение «Веер»

1. Отрежьте часть овоща от самого кончика по диагонали, а после этого нарежьте 5 тонких ломтиков под таким же углом.

2. Теперь нужно сложить вместе получившиеся кружочки и от центра к краю прорезать все слои.

3. Один из концов ломтиков вывернуть на 180 градусов. И расправить затем любой из концов, подобно вееру.

Еда должна быть аппетитной, полезной, безопасной и вкусной. В Японии для этой цели даже есть специальный класс кулинаров: их специализация — украшение еды. А наши хозяйки (безо всяких курсов) могут и в домашних условиях, с помощью простого ножа, создать интересные, и оригинальные закуски , порезав фрукты, овощи и колбасу.

В качестве примера попробуем нарезать помидоры и огурцы красиво, и аппетитно.

Быстрая навигация по статье

Нарезаем овощи


Раскладывать нарезанные огурцы и помидоры проще всего на плоской тарелке. Придать им эффектный вид можно с помощью листиков мяты, сахарной пудры или «тюльпанов» из яблока.

Красиво нарезать огурцы, помидоры и остальные овощи можно следующим образом:

  • Воспользуйтесь плоским блюдом, сделайте колечки из помидоров, огурцов и сладкого перца;
  • Не забудьте украсить композицию с помощью веточек зелени;
  • Вы можете продолжать фантазировать и подойти к оформлению блюда креативно (например, нарезав помидоры в виде божьей коровки).

Карвинг помидоров


Карвинг — это искусство украшать блюда. Попробуем украсить помидор:

  • Из помидора нужно удалить сердцевину, предварительно разрезав его на 2 части;
  • На тарелку поместите лист салата, а уже на него фаршированную паштетом или сыром «божью коровку»;
  • Пятнышки и усики на спине делаются с помощью нарезанных чёрных маслин.

Кроме того, можно также добавить в нарезку копчёности, мясные деликатесы и колбасу.

Можно весьма аппетитно оформить тарелку с гарниром, если выложить тоненькие ломтики колбасы разных сортов, а рядом уложить огурцы и помидоры, веточки зелени, кусочки морковки и маслины — такое оформление будет по нраву практически любому гостю.

Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

Праздничный стол не будет выглядеть изысканно, если мы просто подадим угощения, пусть даже очень вкусные и необычные.

Мы рассмотрим варианты красивой нарезки и украшений из огурцов и приобретем необходимые навыки в декорировании стола и отдельных кушаний.

Мы взяли этот овощ из-за его доступности в любое время года, а также их привычного присутствия среди праздничных блюд в качестве холодной закуски.
Кроме нарезок, мы можем сделать из их кожуры и плоти различные цветы и дизайнерские элементы, которыми мы сможем украсить любой салат, мясную нарезку и блюда.

Цветок из ломтиков огурца

Отрезать от огурца часть длиной 5 см.

Разрезать вдоль пополам.

Сделать ножом продольные вырезы на кожуре.

Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.

Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками.

Разделить их пополам и использовать как лепестки для «ромашки».

Дополнить «цветок» половинками помидора черри.

Вариант оформления с «розочками» из соленой рыбы

Вариант оформления итальянского хлебного салата


Рецепт этого салата можно посмотреть

«Роза» из тонких удлиненных ломтиков
огурца, ветчины, бекона или соленой рыбы




Спиралька из огурца

Короткие спиральки — хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.



Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.

1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.

Цветок из огурца


Берем вымытый огурец и вилкой делаем на нем борозды. Затем острым ножом по кругу начинаем вырезать тонкую стружку,

Какой же праздничный стол без свежих и сочных овощей? Они делают застолье здоровее, легче и, бесспорно, красивее. Самые популярные овощи на наших столах — это, конечно, огурцы и помидоры. Они вкусны как сами по себе, так и в компании друг с другом. Из них получаются чудесные салаты.

Если простой салат из огурцов и помидоров кажется вам чересчур банальным кушаньем для праздничного стола, добавьте в него дополнительные компоненты. Они сделают салат более нарядным и вкусным, а следовательно — более праздничным. Можно ввести в список ингредиентов салатные листья , маслины, оливки, креветки, сыр, сладкий перец, отварную брокколи, сельдерей, зеленый горошек , лук, редис, авокадо и др. Всё по вашему вкусу. Какие ингредиенты нравятся — такие и вводятся. Если взять сладкий перец разных цветов — салат получится очень ярким и эффектным.


Конечно, помимо салата существуют и другие варианты подачи огурцов с помидорами. У нас в стране очень любят так называемые овощные нарезки. Как правило, это большие плоские блюда, на которые уложены овощи, нарезанные тонкими пластинами или аккуратными ломтиками.

Но и этим вариантом способы подачи овощей не ограничиваются. Предлагаем несколько идей для тех, кто стремится к разнообразию и оригинальности.

Итак, как красиво подать огурцы с помидорами к праздничному столу?

1. Канапе из огурцов и помидоров на шпажках

Для приготовления канапе чаще всего берут помидоры черри, но вполне подойдут и упругие ломтики больших помидоров.

Нередко овощи дополняют кубиками сыра и маслинами. Впрочем, можно подключить и другие составляющие — например, маленькие гренки и креветки.



Обычно огурцы нарезаются кружками — это самый простой и привычный «дизайн» овощных канапе.

Можно превратить огурцы в тонкие пластины и свернуть их рулетиками. Перед скручиванием огуречную пластинку стоит промазать майонезом, сметаной, сырным кремом или другим соусом.


2. Овощные «шашлычки»

Это закуска, аналогичная предыдущей. С той лишь разницей, что шпажки берутся длинные.



«Шашлычки» можно просто положить на тарелку с листьями салата, поставить в вазу или воткнуть во что-нибудь съедобное — например, в дыню.

«Шашлычки» из огурцов и помидоров с добавлением сыра и маслин называют еще греческим салатом на шпажках.


3. Маленькие закуски

Это блюдо всегда идет на ура как на традиционных, так и на фуршетных застольях.


Основание закуски — толстый кружок огурца. В нем можно сделать выемку, выбрав ложкой небольшую часть сердцевины. Выемка заполняется соусом. Это может быть, например:

  • подсоленная и сдобренная зеленью сметана;
  • майонез с чесноком и тертым сыром;
  • творожный сыр;
  • густые сливки;
  • густые сливки с красной икрой;
  • бутербродное сливочное масло (допустим, с перетертой рыбой).


Сверху вставляется или укладывается на соус ломтик помидора.


Овощи, конечно, надо подсолить. Можно сбрызнуть закуску лимонным соком с оливковым маслом и посыпать специями по вкусу.


4. Огурцы с помидорами в тарталетках

Для приготовления этой закуски понадобятся печеные корзиночки, какой-либо соус (что-нибудь из приведенного выше вполне подойдет) и огурцы с помидорами, нарезанные небольшими кусочками. На дно тарталеток выкладывается соус, а сверху — овощи. Легко, просто и нарядно.


5. Сюжетная подача

Если есть время и желание, почему бы не заняться творчеством? Оригинальная сюжетная подача блюд особенно актуальна для тех застолий, на которых будут присутствовать дети.

Простыми словами, речь идет об овощной нарезке с художественной выкладкой ингредиентов.

Возможности для творчества значительно расширятся, если использовать и другие овощи — например, брокколи, морковь, цветную капусту, сладкий перец и т.д. Ингредиенты можно выложить в виде цветов, бабочек, птичек, деревьев, новогодней елки и др.


6. Овощная тарелка

И снова возвращаемся к этому традиционному для нас варианту. Как сделать овощную нарезку красивой? Во-первых, эстетики блюду добавляют сопутствующие компоненты: сладкий перец, лук, зелень, листья салата. Во-вторых, можно поиграть со способом нарезки. Так, огурцы могут быть нарезаны не только кружочками, но и соломкой, палочками, «розочками», прямоугольными брусочками, тонкими длинными пластинами. Помидоры — кружочками, половинками, треугольными ломтиками.


Укладываются кусочки тоже по-разному: «плашмя», на ребро, бок о бок, внахлест и т.д. Красный с зеленым можно перемешать или выложить овощи в виде разноцветных секторов. Одним словом, поле для креатива — огромно.


Вконтакте

На праздничном столе — это, конечно, здорово. Но, иногда, не каждый гость из имеющегося ассортимента может выбрать именно тот, который ему хотелось бы сейчас съесть. Кто-то не любит растительное масло, а кто-то соблюдает пост или придерживается диеты, и по этой причине не употребляет сметану и домашний майонез .

В этом случае, очень пригодится . Любой из гостей может взять именно те овощи, которые ему хотелось бы иметь на своей тарелке.

Рядом с нарезкой овощей можно поставить специи, приправы, флакончики с соусами, и тогда гости смогут приготовить салат в своей тарелке и заправить его по своему вкусу.

О карвинге и нарезке фигурными ножами мы пока говорить не будем, ведь это в каком-то роде искусство, которому надо учиться. Приготовить же обычную овощную нарезку в состоянии абсолютно любая хозяйка. Сладкий перец разного цвета можно нарезать соломкой, свежие огурцы — тонкими пластиками, помидоры — кружочками или четвертушками, если помидоры не очень крупные.

Как и фруктовая нарезка , овощная расходится быстро, если оформить ее оригинально и со вкусом. Разложите овощи горками, придав им красивую форму. Рядом на блюдо положите горку салата и другой зелени — укроп, петрушку, зеленый лук. В небольшой тарелочке можно поставить консервированный, зеленый горошек или кукурузу, а можно и то, и другое.

Для приготовления салата хорошо подойдет рассыпчатый рис . Его тоже можно поставить в небольшой пиалочке или специальной тарелочке. А, если на столе есть мясо или рыба, овощная нарезка будет великолепным к ним дополнением.

Овощная нарезка на праздничный стол фото. Овощная нарезка оформление в домашних условиях. Как красиво нарезать овощи на стол

Добрый день, дорогие читатели. Зима — это сезон праздников, больших и маленьких. По традиции большинство из них мы встречаем с семьей, за столом, уставленным вкусными, сытными, но слишком жирными блюдами. Участие в «марафоне» под девизом «прощай, стройная фигура», непременно аукнется лишними килограммами или проблемами с пищеварением, если не уделить внимание правильному меню.

Его непременной составляющей должна стать овощная нарезка. Фото оформления блюда, как обычно, прилагаются. Пусть они послужат вам образцом для подражания и вдохновением к созданию собственных кулинарных шедевров.

Праздничная овощная нарезка, фото

Интерес к овощной нарезке во многом зависит от ее подачи. Если красиво нарезать, разместить на тарелке и украсить овощи, то они обязательно станут фаворитами праздничного стола.

Часто хозяйки прибегают к методу формирования из овощей какой — либо формы или фигуры: цветка, животного и т.д. Если сделать все эстетично, то это беспроигрышный вариант.

Не стоит расстраиваться, если таланта формировать красивые картины из продуктов нет. Праздничная овощная нарезка может быть просто красиво выложена на тарелку. Плюс этого варианта — это займет значительно меньше времени, что порой является ключевым фактором.

При подаче овощей в тарелке на праздничный стол следует отдельное внимание уделить цветовой гармонии. Желательно, чтобы нарезка была яркой, в тон веселому празднику. Чем разнообразнее будет цветовая палитра в тарелке, тем лучше.

Дыня на праздничный стол

Талантливые хозяйки вырезают из дыни корзинки, вазы и чаши.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список ингредиентов:

  • 1 дыня.
  • 150 г клубники.
  • Ветка винограда.
  • 2 киви.

Пошаговый процесс приготовления

Это блюдо следует подавать на десерт:

  1. Из дыни можно сделать красивую чашу. Для этого необходимо разрезать дыню пополам, из одной половинки вынуть большую часть мякоти, а по краям вырезать зубцы, длиной 2-3 см.
  2. Мякоть следует порезать небольшими кубиками.
  3. Киви необходимо очистить от шкурки и нарезать небольшими брусками.
  4. В дынную чашу положить клубнику, киви, ягоды винограда и кубики мякоти дыни.

Украшение нарезки

Фруктовое ассорти можно полить черничным или клубничным йогуртом.

Виды овощной нарезки

Часто хозяйки относятся к овощной нарезке халатно: считают, что нарезать продукты можно произвольно, а главное — красиво их расположить на тарелке. Но это глубокое заблуждение, потому что от того, какие методы измельчения будут выбраны, зависит восприятие блюда гурманами.

Различают такие виды овощной нарезки:

  1. Жюльен — когда овощи нарезаются тонкой соломкой.
  2. Бланкет — измельчают продукты брусочками.
  3. Бренуаз — овощи превращаются в кубики среднего размера.
  4. Конкасе — продукты нарезаются мелкими кубиками.
  5. Крудите — все элементы нарезки имеют одинаковый размер.
  6. Тартар — овощи нарезаны мелко и заправлены соусом.
  7. Карпаччо — продукты нарезаны тонко, часто этот вариант предполагает чередование кусочков овощей и мяса.

Если делать градацию овощной нарезки по форме нарезанных продуктов, то этот список можно дополнить:

  • нарезка кружочками и ломтиками;
  • овощи дольками;
  • измельчение полукольцами;
  • нарезка в виде стружки или шинкования.

Выбор определенного вида зависит от набора овощей (легко ли они нарезаются, дают ли сок) и умений кулинара обращаться с продуктами и ножом.

Овощная нарезка рецепт

Рецепт овощной нарезки будет очень простым, а главное — его легко воплотить в жизнь именно из тех продуктов, которые есть в холодильнике. Ниже представлены 3 варианта такого блюда, заслуживающие быть вписанными в хозяйскую кулинарную книгу.

Рецепт № 1: овощная нарезка с соусом

Этот вариант нарезки подойдет тем, кто любит есть овощи вместе с соусом. Необходимо будет подготовить такие ингредиенты (овощи можно брать не свое усмотрение):

Перец, морковь и огурец следует нарезать соломкой. Помидор лучше будет смотреться, если разрезать его на дольки. Чеснок нарезать пополам, редис и лук — на 2 — 4 части.

Теперь нужно красиво расположить все на тарелке: овощи полосками выложить по краям, в центре — редис, лук и чеснок. Помидоры более массивные, потому их лучше разместить с краю. Украсить небольшим количеством зелени.

На тарелке нужно оставить немного места для соуса.

В емкость добавить соус и поставить на тарелку.

Рецепт № 2: овощная нарезка с маслинами (оливками)

Маслины или оливки станут прекрасным украшением любой нарезки. С их помощью можно акцентировать внимание, и выделить блюдо на фоне остальных.

Кулинару понадобится:

Огурец и редис нарезать кружочками, помидор — дольками. Разместить редис в центре, а остальные овощи по краям. В центре выложить зелень. Маслины или оливки положить на огурцы и между помидорами в произвольном порядке. Рядом с огурцами можно выложить и помидоры черри.

Рецепт № 3: овощная нарезка «Цветок»

Сделать овощную нарезку более привлекательной и оригинальной можно с помощью цветов, вырезанных из этих же овощей. Для воплощения этого рецепта понадобится немного практики.

Помидор и огурцы нарезать кружочками. Выложить их по кругу: сперва огурцы, затем — помидоры. Маслины аналогично нарезать кружочками и украсить ими огурцы.

Теперь наступает самый ответственный момент — нужно вырезать цветок из моркови и перца. Тут будет уместно просмотреть небольшой мастер — класс:

Цветок из перца может выглядеть так:

Сделанные цветы из овощей аккуратно выложить сверху на нарезку, украсить зеленью.

Что входит в овощную нарезку

Как следует из названия закуски, составить её можно из любых овощей, свежих, соленых, маринованных. Зачастую ресторанный вариант представлен традиционными огурцами, томатами и болгарским перцем. В домашних условиях овощная тарелка выглядит богаче. Хозяйки дополняют её сочными стеблями сельдерея, яркой морковкой, различными видами редьки или редиса, колечками репчатого лука.

Оживить оформление блюда позволяет зелень петрушки, укропа, лука перо, веточки базилика, листовые салаты, рукола. На тарелку с нарезанными овощами можно выложить зерна кукурузы, зеленый горошек, маринованные шампиньоны, оливки, маслины, помидоры черри на ветке.

Идеи овощной нарезки

Если было решено, что на праздничном столе будут овощи, то пригодятся несколько идей овощной нарезки. Никого не удивить привычно нарезанными огурцами и помидорами, поэтому нужно действовать более креативно. Оригинальные варианты овощной нарезки представлены ниже:

рулетики из огурцов или других гибких овощей придадут объемную форму блюду

сочетание простой нарезки и фигурной будет выглядеть очень эффектно

такая жар — птица из овощей станет настоящим шедевром праздничного стола

Когда пригодится овощная тарелка

Сырые овощи полезные и малокалорийные, прекрасно насыщают, придают пикантный вкус рыбе, птице или мясу. Поэтому красиво оформленная нарезка вполне подойдет для праздничного стола. Если ваша семья обожает проводить время за просмотром фильмов и сериалов, поглощая чипсы или попкорн, предложите близким замену вредному фаст фуду в виде полосок, либо брусочков из овощей с легким вкусным соусом.

Разные виды нарезки вполне могут стать основой фуршетного стола, когда вы с приятелями собрались немного выпить, а потом хорошенько потанцевать. Переесть таких закусок вряд ли получится, а с легким алкоголем сыры, фрукты, овощи и мясные деликатесы сочетаются неплохо.

Как красиво нарезать овощную нарезку

От метода нарезки овощей зависит, каким получится блюдо в итоге. Для этого можно использовать не только свежие овощи, но и соленья. Если кулинар хочет удивить гостей фигурами из таких продуктов, то нужно будет обучиться особому мастерству — карвингу.

Начинать следует с простого. Красиво нарезать овощи можно брусочками, кружочками, полукольцами, ломтиками. Нарезка будет выглядеть оригинальнее, если использовать рифленый нож.

Существую целые наборы фигурных ножей, которые сделают нарезку овощей креативной.

Декоративные нарезки станут возможными благодаря карвингу — искусству вырезания из овощей различные фигурки, формы и т.д.

Этот метод относится к профессиональным и требует предварительной подготовки. Практика, терпение и небольшое количество вспомогательных инструментов помогут создать красивую фигурную овощную нарезку.

Чтобы карвинг удался, нужно приобрести специальные ножи. Особенно популярным является тайский нож, которым удобно вырезать твердые овощи. Овальный нож пригодится, если нужно сделать округлые срезы, узоры. Также желательно приобрести двустороннюю ложку — нуазетку, с помощью которой удобно вырезать шарики и полусферы в мягких овощах.

Если кулинар решил всегда использовать карвинг для нарезки овощей, то рационально купить целый набор специальных приборов.

Новичкам сперва нужно выбирать более мягкие овощи для карвинга, чтобы было проще набираться опыта. Например, подойдут помидоры или огурцы.

Алгоритм создания розы из огурца:

  • огурец нарезается кружочками;
  • нарезка выкладывается одна за другой внахлест;
  • необходимо аккуратно свернуть кружочки в рулетик;
  • закрепить зубочистками конструкцию, чтобы она не распадалась;
  • раскрыть «лепестки».

Вдохновиться другими идеями карвинга из огурца можно, просмотрев видео:

Если же такая техника не под силу, то можно ограничиться простой нарезкой «пластинки» или «кубики», но красиво уложить овощи.

Как уложить овощную нарезку

Когда продукты нарезаны, возникает дилемма, как уложить овощную нарезку, чтобы это было красиво, оригинально и не слишком сложно.

Самый простой вариант — разложить по секторам. Так нарезка превратиться в пеструю «карту»: тут редис, а вот там морковь. Посередине можно поставить емкость с соусом.

Если на праздничном столе будет присутствовать болгарский перец или огурцы, то пригодится такой вариант. Необходимо просто нарезать овощи полосками и выложить в стаканы или рюмки, наполненные соусом.

Нарезка из огурцов может быть даже похожа на торт. Нужно измельчить их тонкими полосками и сложить пополам. Выложить каждый рулетик друг за другом.

Интересно уложить овощи можно, если с их помощью составить картинку на поверхности тарелки. Например, из помидоров и зеленого лука можно сделать тюльпаны. Чтобы они выглядели объемными, их следует начинить массой из тертого сыра и чеснока. Дополнят картинку огурцы, нарезанные кружочками.

Если заниматься кулинарией с юмором, то в тарелке окажется смешная сова. Ее тело будет состоять из огурцов, нарезанных кружочками, и помидоров черри. Крылья — болгарский перец полосками, лапки и голова — морковь. Вместо глаз у нее будут тарелки с соусом.

Как подают нарезку из овощей

Удобнее всего подавать ассорти на специальном блюде менажнице, разделенном на несколько секторов. Посередине у него имеется специальная ёмкость под соус. Собственно овощи раскладывают по отделениям, располагая их от центра к краям.

Весьма оригинально смотрятся ёмкости для соуса, сделанные из половинок болгарского перца. При сервировке можно использовать обычные тарелки большого диаметра, либо хрустальные салатники плоской формы с низкими бортиками. Если овощи не слишком сочные, их вполне можно разложить на доске. В качестве подложки воспользуйтесь листьями салата типа латук, айсберг, радичио или романно.

Как сделать овощную нарезку пошагово

Любой хозяйке будет полезно знать, как сделать овощную нарезку пошагово. Это основа, которая позволит совершенствоваться и создавать в тарелке шедевры из овощей.

Шаг первый. Подготовить овощи, вымыть их, почистить, если это необходимо.

Шаг второй. Нарезать овощи так, чтобы в дальнейшем можно было их уложить согласно задумке.

Шаг третий. Постелить на дно тарелке «подложку» из листьев салата (этот пункт можно пропустить).

Шаг четвертый. Красиво уложить овощи. Можно сформировать из них фигуры животных, цветы и т.д.

Шаг пятый. Заняться декором. На этом этапе можно задействовать зелень, шпажки, маслины и многое другое, что позволит украсить блюдо.

Украшение овощной нарезки

Самым простым украшением овощной нарезки является зелень: укроп, петрушка, зеленый лук. Можно использовать для контраста базилик.

Если вырезать из остатков овощей цветы, то они станут прекрасным украшением блюда.

Также можно использовать отварное куриное яйцо. Его можно нарезать пластинками или просто пополам. Подойдут и перепелиные яйца. Они будут даже более уместными благодаря небольшому размеру.

Также в качестве украшения можно использовать орехи или бобовые.

Овощная раскладка с маслинами и оливками

Овощная нарезка на праздничный стол (фото к рецепту представлены далее в статье) может быть дополнена маслинами и оливками.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления нарезки понадобится:

  • 2 огурца.
  • 2 помидора.
  • 1 лимон.
  • 1 сладкий болгарский перец.
  • пучок салата.
  • консервированные маслины и оливки.

Пошаговый процесс приготовления

При приготовлении нарезки можно использовать не только консервированные, но и свежие оливки и маслины:

  1. Нарезка будет состоять из нескольких слоев. Первый слой формируется из тонких косых колец огурца, выложенных по кайме тарелки.

  2. Далее следует положить колечки лимона, при этом, захватывая краешек огуречной раскладки.
  3. Помидор также следует порезать колечками и выложить после линии лимона, опять же, чуть захватывая ее.
  4. После помидора выкладывается линия из второго огурца, также порезанного косыми кольцами.
  5. Наконец, формируется круг из нарезанного на колечки перца.
  6. Теперь, в середину выкладываются листья салата, а на них кладется розочка из второго помидора.
  7. Завершается раскладка линией из чередующихся маслин и оливок, которую нужно расположить между первым слоем огурца и лимона.

Украшение нарезки

В качестве украшения для нарезки можно положить на листья салата несколько маленьких маслин.

Как сделать красивую овощную нарезку, пошагово с фото

Если хочется порадовать гостей за праздничным столом визуально привлекательным и полезным блюдом, то важной станет информация, как сделать красивую овощную нарезку пошагово с фото.

Первый этап. Подготовка овощей для нарезки. В данном случае будет использоваться помидор, огурец и репчатый лук. Овощи нужно вымыть и высушить бумажным полотенцем.

Второй этап. Нужно нарезать помидоры кружочками средней толщины.

Третий этап. Аналогично нужно поступить с огурцом

и луком

Четвертый этап. Нужно вырезать декор из огурца. Небольшой цветок будет пол силу сделать каждому.

Пятый этап. Нужно красиво уложить овощи на тарелку чередуя их: помидор, огурец, лук. По центру поместить овощной цветок.

Также можно украсить блюдо цветами из моркови, которые получают таким образом:

Овощная нарезка: как подавать на мероприятии


Если вы хотите, чтобы ваша особенная и эксклюзивная овощная нарезка надолго запомнилась всем уважаемым гостям, то присмотритесь к нашим следующим советам.
Простая, но в то же время красиво оформленная овощная нарезка может получиться у вас, если разрезать овощи пополам и выложить их в определенной последовательности на тарелку с листочком салата. В конце украшения блюда добавить немножко зелени, оливок или маслин.

Таким образом, для того чтобы оформить овощное ассорти, вы потратите совсем немного времени, но зато ваша овощная нарезка будет украшена со вкусом.

Захватывающе, необычно и удобно, ведь овощная нарезка может быть оформлена в виде канапе на шпажках.

А чтобы приготовить такое овощное ассорти, нужно нарезать нужные овощи на небольшие кружечки или кубики и нанизать на шпажки.

Такая оригинальная и нестандартная овощная нарезка подойдет для любого мероприятия и понравится всем гостям, ведь выглядит весьма прелестно.

Не бойтесь проводить эксперименты на кухне. Делайте все с любовью, тогда ваше овощное ассорти станет не только восхитительным и красивым, но также вкусным и полезным.

Овощная нарезка на Новый год, фото

Новогодний праздничный стол обычно ломится от разнообразных деликатесов. Не всегда они полезны для здоровья. Разбить их присутствие можно овощной нарезкой на Новый год: полезным, вкусным и тематическим блюдом.

Новогодняя елочка может расположиться даже на столе. Для этого понадобится пара огурцов, немного болгарского перца и длинная шпажка. В качестве «снега» может выступить рубленое яйцо.

Овощная нарезка в виде Деда Мороза обязательно удивит гостей. Для воплощения идеи понадобится немного отварной цветной капусты, болгарского перца, огурцов и помидоров черри.

Для любителей брокколи подойдет такая овощная нарезка — елочка:

Красивая нарезка помидоров, огурцов для начинающих кулинаров

Из огурцов и помидоров можно вырезать красивый букет на праздничный стол.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимо взять нечетное количество томатов среднего размера (букет будет выглядеть интересней, если помидоры будут разных цветов) и пару длинных гладких огурцов.

Пошаговый процесс приготовления

Поскольку работа кропотливая, то первый опыт может получиться не совсем удачным. Следует проявить терпение и усидчивость.

  1. С помидоров следует снять кожицу острым ножом, при этом, стараясь срезать широкую полоску.
  2. Затем нужно аккуратно свернуть ленту, начиная с узкого конца, а из широкого — сформировать лепестки. Чтобы роза не распадалась, можно скрепить ленту у основания зубочисткой. Те же манипуляции повторить со всеми остальными томатами.

  3. Теперь следует взять огурец и разрезать его поперек так, чтобы получились равные части.
  4. Каждую половинку овоща нужно нарезать косыми кольцами гармошкой, то есть, не разрезать до конца, а оставлять 3-5 мм.
  5. Огуречные кольца потребуется согнуть пополам и внутрь через одну пластинку.

Украшение нарезки

Можно собрать как полноценный букет в центре тарелки, так и расположить розы и листики по кайме.

Простая овощная нарезка

Простая овощная нарезка делается очень быстро и просто. При это не стоит забывать, что блюдо должно выглядеть привлекательно и желательно оригинально.

Многие задаются вопросом, может ли нарезка из помидоров и огурцов быть праздничной? Да, если красиво уложить овощи.

Простой можно назвать и такую нарезку, но она будет смотреться не менее эффектно, чем предыдущий вариант.

Сырная овощная нарезка, фото

Овощи отлично сочетаются с сыром, потому можно выбрать их совместную нарезку. К тому же, такое блюдо будет выглядеть очень привлекательно, вызывать аппетит у сидящих за столом.

Чаще всего для такого блюдо используется фета — мягкий и соленый вид сыра. Он подчеркнет вкус свежих овощей.

Можно также выбрать брынзу: соленую или слабосоленую.

Соус для овощной нарезки, рецепт

Часто на одной тарелке с овощами оказывается соус. Он подчеркивает вкус продуктов, придает пикантности.

Существует немало вариантов приготовления такого соуса: свекольный, творожный, чесночный, с горьким перцем. Чаще всего выбирается рецепт соуса для овощной нарезки с сыром «Чеддер». Он получается нежным, не перебивает вкус овощей.

Для его приготовления необходимо:

В сотейнике растопить масло. Добавить горчицу и муку, постоянно помешивать. Влить постепенно молоко, мешать, чтобы не образовались комочки. В самом конце всыпать тертый сыр. Варить 1 минуту и снять с огня.

Овощная нарезка имеет законное право находиться на праздничном столе. Она станет прекрасной альтернативой мясным «тяжелым» блюдам, обогатит стол яркими красками и необычными формами, если использовать карвинг.

Греческий салат рецепт классический с пошаговыми фото

Готовим греческий салат. Это традиционное блюдо, которое в Греции и других Средиземноморских странах больше знакомо под названием Хориатики (с греческого — деревенский салат).  Традиционно салат отличает крупная нарезка овощей. А самое важное в приготовлении этого рецепта — наличие свежих и качественных овощей. Ключевой ингредиент салата — греческий сыр из овечьего или козьего молока фета. 

Для приготовления салата «Греческий» лучше всего использовать сладкие сорта лука. Лучше всего подойдет крымский сладкий лук. В качестве приправы к этому салату очень часто используют сухие травы типа орегано. Также можно использовать сухую смесь итальянских или греческих трав.

Сервировка и подача греческого салата

Сразу хочу оговориться, что салат я готовила для своих домочадцев, поэтому я его просто заправила и перемешала. Такой способ хорош только для небольших порций салата, так как его нужно кушать сразу после подачи.

Если вы будете готовить этот салат на стол к приходу гостей, то тогда можно воспользоваться несколькими способами:

  • Болгарский перец, лук, помидоры и огурцы соединить и перемешать.
  • Салат-латук (или любой другой вид салата по вкусу) помыть и просушить, порвать небольшими кусочками и выложить на тарелку, при желании листья салата можно оставить целыми. Листья салата добавляют в это блюдо по желанию, но они прекрасно смотрятся при сервировке.
  • Затем на листья салата выкладываем смесь овощей, а поверх овощей аккуратно раскладываем оливки и сыр Фета порезанный кусочками.
  • Заправлять такой салат можно непосредственно перед подачей на стол, или же подавать заправку отдельно, тогда гости сами смогут добавлять ее по вкусу.

Кроме того, греческий салат можно подать на большом блюде, выложив ингредиенты вышеупомянутым способом. Или же можно просто все компоненты выкладывать поочередно небольшими слоями.

Заправлять салат нужно уже за столом. А еще лучше поставить соус для салата рядом, и каждый гость сможет сам заправить свое блюдо. Но тогда заправку нужно готовить в большем количестве.

Ингредиенты для греческого салата


  • Сыр Фета — 250 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Огурец — 1-2 шт.
  • Салат-латук — 30-50 г
  • Базилик — 1 веточка
  • Салатный, крымский или репчатый лук — 1 шт.
  • Маслины без косточек — 100 г
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Оливковое масло — 3-4 ст. л.
  • Соль — 3-4 щепотки
  • Черный молотый перец — 2-3 щепотки

Как приготовить греческий салат

  1. Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Лучше всего использовать крымский сладкий или салатный лук.

  2. Огурец помыть, разрезать вдоль на 4 части и порезать крупными «кубиками». При желании огурцы можно порезать кольцами или любым другим удобным для вас способом.

    Тепличные огурцы перед употреблением лучше всего замочить в воде комнатной температуры на 20-30 минут, в воду так же можно добавить немного соды. Кроме того с таких овощей лучше всего срезать шкурку.

  3. Удаляем из перца семена и промываем.

    При желании можно срезать белую часть в середине перца. Затем порезать его крупными кубиками или любым другим удобным способом.

  4. Помидоры помыть, разрезать на 8 частей (в зависимости от размера томата количество частей может быть другим), а затем каждую часть пополам. Помидоры черри достаточно разрезать пополам, а крупные помидоры можно нарезать на ваше усмотрение.

  5. Сыр «Фета» порезать крупными кубиками. Для того чтобы сыр не крошился его лучше всего нарезать смоченным в воде ножом. Нож нужно окунать в воду каждый раз перед использованием.

  6. Салат-латук промыть и просушить, а затем порвать руками на небольшие кусочки. Все ингредиенты переложить в салатник и добавить маслины без косточек.

  7. Сок половины лимона соединить с оливковым маслом, солью, черным молотым перцем и измельченными листьями свежего базилика. Листья нужно промыть, просушить и мелко порезать. Заправку для салата хорошо перемешать. При желании в заправку можно добавить зубчик чеснока.

  8. Салат хорошо перемешать и заправить. Можно переложить салат в порционные тарелки и полить заправкой уже перед самой подачей.

    Для того чтобы салат выглядел более эффектно его можно формировать постепенно.

    Сначала соединить помидоры, огурцы, лук и болгарский перец и все осторожно перемешать.

    Выложить эти ингредиенты в порционные тарелки дно которых выстелено салатом-латуком.

    Затем сверху красиво разложить сыр фета и оливки. И только после этого, перед самой подачей, полить салат соусом.

  9. Греческий салат готов. Подаем готовое блюдо на стол 🙂

Приятного аппетита!

Сервировка стола перцем огурцами помидорами. Как красиво нарезать огурцы и помидоры

Вот и настал черед праздников – глаза домочадцев горят, предвкушая сытное застолье и необычайные угощения.

Кажется, что и банальные закуски придется кроить на новый лад, вот только как красиво порезать огурцы и помидоры, ведь фото в интернете так и манят своей эстетичностью, а дома так повторить не получается… Не спешите отчаиваться – «Твой Поваренок» знает все о сервировке для праздника, так что научит вас делать удачные закуски на скорую руку!

Как красиво и оригинально порезать огурцы и помидоры на стол

В домашних условиях всегда сложнее украсить блюдо, поскольку под рукой нет необходимого инвентаря, а рядом – опытного повара или ресторатора. Но это не беда!

Традиционно еще наши бабушки угощали гостей на шумных праздниках не только сытными кушаньями, но и обыкновенными нарезками из овощей. Конечно, чаще всего на столе красовались огурчики да помидорчики.

Резали их чаще всего просто – полукружьями, дольками или же кружками. И подавали на большой тарелке, выложив веером или как-нибудь еще.

Но в современном мире такая незатейливая овощная нарезка вряд ли кого-то удивит – необходимо красиво нашинковать помидоры и огурцы, чтобы гости захотели их попробовать. А красивые блюда всегда требуют много времени и сил на создание…

Но всегда можно обойтись своими собственными умениями и фантазией. А если с этим не все гладко, то ниже вы отыщите отличные идеи для нарезки помидоров и огурцов для праздничного стола – то, что очень пригодится в канун праздников!

Вкуснейшая овощная нарезка из помидоров, огурцов и перца, фото

Хочется оригинально и необычно преподнести домочадцам обыкновенные сырые овощи? Тогда выбираем свежие томаты, сочные огурчики и болгарский перец – выйдет настоящее загляденье, а полезно-то как!

Шаг первый

Обмываем под проточной водой наши овощи, а затем обсушиваем чистым полотенцем или же бумажными салфетками. Помидоры разрезаем на две половинки. Огурцы также разрезаем на две части вдоль. Перец половиним, очищаем от семян и сердцевины.

Шаг второй

Огурцы нарезаем длинными слайсами, достаточно тонкими, но не такими, чтобы просвечивал, иначе они быстро завянут и не будут сочными.

Шаг третий

Помидоры нашинкуем полукружьями.

Шаг четвертый

Перец полосуем на средней длины пластиночки или брусочки.

Шаг пятый

На дно тарелки укладываем по кругу наши огурчики, изображая из них длинные лепестки диковинного цветка.

Шаг шестой

Сверху отправляется томат, который мы выкладываем слоями – в два-три вполне хватит, но можно и больше, чтобы получился объемный цветок.

Шаг седьмой

Тонкие пластинки перца раскладываем между огурцом и помидором, создавая так называемые «стрелы» цветка.

Вот так можно быстро сделать потрясающую нарезку из помидор, огурцов и сладкого перца.

«Дары осени» — праздничная овощная тарелка пошагово

Этот мастер-класс тоже очень простой и не отнимет много времени, так что сервировать таким образом свежие огурцы и томаты можно хоть каждый день.

Шаг первый

Подготавливаем овощи: томаты промываем и половиним, огурцы тоже обмываем, болгарский перчик обмоем под краном и разрезаем на две части, очищая его. Также для этой нарезки нам понадобятся маслины – черные и без косточки.

Шаг второй

Помидоры нарезаем кружками средней толщины и укладываем их веером на половину тарелки, стараясь сделать это аккуратно и красиво.

Шаг третий

Огурцы режем тоже кружками, но слегка диагонально, чтоб вышли более красивые слайсы – как в ресторанной нарезке. Их укладываем полукругом напротив помидорок.

Шаг четвертый

Болгарский перец крошим крупными кубиками, а затем складываем их в оставшееся пустое пространство с одной стороны. Таким образом, у нас условно тарелка оказывается разделена на 4 части.

Шаг пятый

Последнюю часть занимают маслины – их складываем небольшой горкой на блюдо.

Шаг шестой

В центр тарелки уложим стружку из огурца и болгарского перца, которая украсит нашу нарезку.

Огурцы и помидоры — прекрасные помощники для хорошего усвоения пищи, а также способствуют правильному обмену веществ. В них содержится много воды, сахар, клетчатка и различные соли и микроэлементы.

Конечно же, эти два вида овощей успешно применяют в кулинарии, однако использовать их можно не только в качестве продуктов для салатов и прочих блюд, но и делать из них красивые нарезки, служащие отличным украшением праздничного стола.

Искусство красиво нарезать огурцы и помидоры – тема данной статьи. Итак, рассмотрим несколько рецептов украшения блюд из томатов и огурцов, но прежде о некоторых полезных советах при нарезке овощей.

1. Для приготовления «съедобного украшения» всегда тщательно выбирайте огурцы и помидоры, при этом лучше всего, чтобы они были твёрдыми, а огурец должен иметь мелкие зерна.

2. Очистку от кожуры следует производить непосредственно перед нарезкой.

3. Если вы совершаете сложные манипуляции с овощами, вырезая интересные фигуры, время от времени опрыскивайте их водой, желательно используя при этом пульверизатор с мелким распылением. Это делается для того, чтобы не допустить высыхания и увядания овощей.

4. Готовые овощные украшения можно хранить около недели, если поместить их в холодную воду со льдом.

5. Когда составите композицию из овощей на блюде, используйте бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу на огурцах и помидорах.

6. Перед подачей блюда на стол, допускается использование соусов и кетчупа, чтобы дополнить украшения. Главное здесь – придерживаться вкуса основного блюда. Ну, а теперь перейдем непосредственно к рецептам приготовления овощных нарезок.

Как нарезать огурцы и помидоры. Фото рецепты

Из огурцов можно выполнить следующие фигуры: листики, колокольчики, кружочки, гусиные лапки, лилии, всевозможные красивые орнаменты. Делается крайне просто с помощью обыкновенного кухонного ножа небольших размеров. Для нарезки подойдут не только свежие огурцы, но и маринованные с малосольными. Выбирайте овощи средних размеров и с хорошей плотностью (особенно это касается соленых огурчиков). Дополнить зеленое украшение можно веточками зелени и листьями салата, однако следите, чтобы салат и зелень не закрывали полностью огурцы.

Как оформить розу из томатов

Возьмите спелый помидор, промойте его и обсушите. Затем разрежьте пополам, и каждую из половинок также нарежьте тонкими ломтиками, при этом ломтики следует распределить на маленькие, средние и большие. Теперь сверните маленькие ломтики так, чтобы получился бутон. Затем оберните по кругу бутон средними ломтиками томата. И завершите цветок таким же образом при помощи больших кусков помидора. Чтобы придать розе более правдоподобный вид, отогните несколько лепестков у свернутых томатных ломтиков. Роза готова.

Огурцы и помидоры. Как сделать орнамент

1. Берем несколько огурцов и пару помидоров. Каждый огурец режем вдоль и разделяем, таким образом, на 2 половинки.

3. Помидоры просто разделяем на 2 половины.

4. Делаем нарезку огурцов следующим образом: режем поперек тонким слоем каждую половинку огурца со стороны кожицы, но не до конца.

5. Небольшим усилием надавливаем ножом на огурец, чтобы придать ему форму 6. Выкладываем на блюдо половинки огурцов по кругу, а между ними кладем по ½ помидор.

Как красиво нарезать огурец. Украшение «Веер»

1. Отрежьте часть овоща от самого кончика по диагонали, а после этого нарежьте 5 тонких ломтиков под таким же углом.

2. Теперь нужно сложить вместе получившиеся кружочки и от центра к краю прорезать все слои.

3. Один из концов ломтиков вывернуть на 180 градусов. И расправить затем любой из концов, подобно вееру.

Овощи всегда в свежем или консервированном виде присутствуют на наших праздничных столах, и являются весьма востребованной закуской. В этой статье мы расскажем о том как можно красиво оформить тарелку с овощной нарезкой.

Свежие огурчики, помидорчики, перец и другие овощи сегодня можно круглый год купить в любом крупном магазине, и пусть не все доверяют таким зимним овощам в плане пользы, спросом во время праздников они пользуются повышенным. То же можно сказать и о маринованных, соленых овощах. Трудно представить себе праздничный стол без овощей – в любом виде они выступают прекрасной закуской, и без них трапеза в любой праздник была бы куда более скромной.

К давно популярным огурцам, помидорам и сладкому перцу, а также зелени, в последние годы добавились такие овощи как сельдерей, помидоры черри, авокадо и т.д. В общем, сегодня даже зимой можно составить из овощей очень красивую многокомпонентную закуску. Ну а оформление таких закусок не займет много времени, если воспользоваться предложенными на фото идеями.

Как и другие закуски, овощи можно красиво оформить, используя одну только зелень.

Дополнить свежие овощи можно маринованными, квашеными или солеными, например, как на следующем фото – квашеной капустой.

Очень часто помимо зелени для оформления овощных нарезок используются такие продукты как маслины и оливки.

Для такого красивого оформления нарежьте морковь, сладкий перец красного и желтого цветов и сельдерей толстой соломкой, также используйте оливки и помидоры черри. Огурец нужно практически полностью очистить от кожицы, оставив только тоненькие ее полоски, затем нарезать тонкими пластинками наискосок (под углом не 90, а примерно 45 градусов). Застелите блюдо листьями салата, в центр поставьте соус, выложите секторами овощи и оливки, украсьте место вокруг соуса кучерявой петрушкой.

Если уделить оформлению овощной нарезки немного больше времени, то можно сделать очень красивую композицию, нарезав овощи в виде цветочков, как на следующем фото.

Цветочки вырезаны из редиса, украшены нарезанными кольцами маслинами, также используются огурец и помидор. Для цветков из огурца и помидора тонкими длинными полосками нарежьте эти овощи и сверните их в цветы.

Не составит особого труда оформить и такую нарезку: из помидора сделайте большой цветок, выложите его в центр блюда на подушку из зелени, вокруг выложите огурец. Огурец нужно нарезать вдоль длинными тонкими пластинками и уложить внахлест по кругу, затем свернуть гармошкой и в каждую воткнуть по палочке зелени (можно заменить зелень шпажками или зубочистками).

Такую красивую нарезку сделать тоже несложно: возьмите сливовидные томаты, надрежьте сверху зигзагом – получатся «тюльпаны», из редисок вырежьте цветы, нарежьте полосочками огурец и соломкой сладкий перец, оформите все зеленью.

Если компоновать овощи с сыром, то можно сделать очень красивую подачу: в следующей нарезке используются помидоры, огурцы, сыр, базилик, маслины и мелко рубленая зелень.

Для того чтобы оформить такую тарелку, которую уже точнее будет называть сырно-овощной, возьмите сыр моцарелла в виде мелких и крупных шариков, крупные нарежьте пластинками и внахлест по кругу выложите на плоское блюдо с нарезанными кружками помидорами, а мелкие вместе с помидорами черри выложите по кругу. Украсьте базиликом, цветком из помидора и посыпьте зеленью.

Сырная нарезка – неотъемлемый спутник любого праздничного стола. В этой подборке – примеры и идеи оформления закуски.

Сырные тарелки можно делать с любым количеством видов сыра – от одного и до бесконечности. Помощниками в красивом оформлении сырной нарезки при этом могут быть многие другие продукты – фрукты (виноград, киви, апельсины и др.), ягоды (клюква, вишня, смородина и др.), различная зелень, крекеры, соусы, овощи (огурцы, помидоры черри и др.), оливки и маслины и т.д.

Очень удобно просто нарезать сыр кубиками, выложить на зелень и воткнуть в него шпажки – так и кушать проще, и смотрится красиво.

Можно при этом дополнить композицию виноградом, различными закусками (в данном случае это помидоры черри с шариками сыра моцарелла), а также нарезанными тонко пластинками сыра, красиво свернутыми.

Вообще, с виноградом сыр сочетают очень часто – это само по себе прекрасное сочетание, и выглядит очень симпатично.

Также часто сочетают сыр с крекерами.

А можно сочетать и все сразу – сыр, виноград, добавить также маслины и оливки, орешки.

Вообще, конечно, чем изобильнее тарелка – чем на ней больше видов сыра – тем красивее будет смотреться композиция.

Но если активно подключить фантазию, очень красиво оформить можно и тарелку с двумя-тремя видами сыра.

А если позволяет время можно как следует постараться и создать из всего одного-двух видов сыра эффектную композицию.

В данном случае сыр тонко нарезан и свернут в трубочки, в каждую трубочку вставлены полосочки сыра. Украсить можно живыми или искусственными цветами, вокруг выложить орешки и шарики Моцареллы как на фото.

Располагая временем, можно позаниматься карвингом и вырезать из сыра красивые фигурки, а также сложить цветы.

Наряду с Оливье, одни из самых распространенных закусок на новогодних столах – сырно-мясные тарелки. Как в случае со всевозможными салатами, к оформлению таких тарелок можно подойти нестандартно и тем самым замечательно украсить новогодний стол. Давайте посмотрим, как можно оформить сырную и мясную нарезку.

Наиболее простой вариант – взять несколько сортов колбасно-мясных изделий и сыра, нарезать и аккуратно выложить на плоское блюдо. Даже в таком виде, просто украшенная зеленью, тарелка будет выглядеть аккуратно и красиво. Однако подойти к оформлению нарезки можно и с фантазией – тогда она станет еще более ярким украшением стола.

Один из простых и не требующих особого мастерства вариантов – выложить колбасы или сыр на блюдо в виде цветка. Лепестками этого цветка будут кусочки колбасы и мяса, из колбасы также делается цветок, вокруг которого выкладывается зелень.

Колбасный цветок может быть простым, как на фото выше, или же чуть более сложным в приготовлении, но более эффектным.

Чтобы сделать такую розу нужно взять вареную колбасу, нарезать тоненькими кружками, несколько кружков свернуть и плотно прижать друг к другу, связать перьями зеленого лука, вторым слоем выложить кружки более свободно и отогнуть их в сторону, опять же скрепить зеленым луком, а третий слой лепестков разместить еще более свободно и низко.

Придать эффектность сырно-мясным тарелкам можно и с помощью дополнительных ингредиентов. Например, использовать можно, помимо привычной зелени, такие фрукты как киви, клубнику, а также помидоры черри.

Другой вариант – сделать цветы из овощей. Розу из свеклы, лепестки из помидор и редиса, цветочки из огурцов. Вариант также довольно простой и не требующий специальных кулинарных навыков.

Если подойти творчески к нарезке сыра, тарелку с нарезкой можно оформить таким стильным образом. Каллы легко сделать из сыра для тостов и кусочков маслин.

Нарезку можно оформить и живыми цветами – почему бы нет?! Смотреться такая композиция будет как настоящий шедевр, изысканно и очень красиво.

Помощником в оформлении нарезки также может стать ананас: его нужно поставить рядом с нарезкой и нанизать на него закуску на зубочистках. Очень необычно!

Если совместить идею каллов, цветов из овощей и украшения тарелок зеленью можно сделать целый закусочный букет.

Также нарезку можно выложить на тарелку не привычным образом в горизонтальной плоскости, а горочкой: для этого нарезку нужно свернуть в виде рулетиков.

Еще один вариант совмещения закусок и нарезки – выложить колбасы и мясо по кругу, в центр блюда уложить что-то, во что можно будет воткнуть шпажки (например, половинку яблока), а на шпажки нанизать помидоры черри, оливки и корнишоны.

При желании и наличии времени из сырной и мясной нарезки можно создать целую композицию, которая совместит в себе и зелень, и цветы из сыра и колбас, и маринованные овощи. Украсив стол такой закуской, Вы непременно услышите восторженные похвалы от собравшихся за столом!

Украсить праздничный стол можно с помощью красивой нарезки из любых продуктов: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы и фруктов. Идеи оформления нарезок представлены в данной статье.

Украсить будничный, а особенно праздничный стол, поможет красивая нарезка. Делать ее можно из любых ингредиентов: мяса, сыра, овощей или фруктов. Кусочки и ломтики продуктов можно выложить не простыми, а оригинальными способами так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит.

Существует несколько правил нарезки:

  • Для сервировки выбирайте широкое плоское блюдо , желательно белого цвета. На такой посуде нарезка будет выглядеть ярко и привлекательно.
  • Не стоит совмещать продукты растительного и животного производства. Если это овощи – они имеют отдельное блюдо, фрукты так же (они считаются десертом). Мясо и колбасу можно совмещать.
  • Нарезку не следует заправлять никаким соусом или маслом, а так же посыпать специями. Если вы считаете, что украсить вкус овощей можно сметаной или майонезом, предложите гостям их отдельно в соуснике.
  • Нарезка (любая) всегда должна быть очень только разрезана на маленькие слайсы (плоские кусочки). Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично.
  • Главное правило красивой нарезки – острый нож. Совершенно неважны размеры и материал изготовления ножа (керамика или металл), вам должно быть удобно с ним работать.
  • Выбирайте для нарезки только качественные и свежие продукты. Старайтесь удивить гостей необычным продуктом.
  • Придерживайтесь одной формы нарезки , к примеру, полукруг или треугольник, чтобы все блюдо выглядело органично.
Красивая овощная нарезка

Крупная овощная нарезка

Фруктовая нарезка в форме сердца

Необычная фруктовая нарезка

Некоторые виды нарезки настолько искусные, что включают в себя множество декоративных элементов из самих же ингредиентов в нарезке: фигуры, цветы, необычную выкладку кусочков. В некоторых случаях, при нарезке овощей, можно использовать специальный прибор для нарезки – слайсер.



Слайсер для нарезки мяса, сыра. овощей и фруктов

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Ярким сезонным угощением для гостей станет и дыни. Такое угощение может украшать основной и десертный стол. В любом случае, оно будет к месту и очень «популярно» среди гостей.

Нарезать дыню и арбуз можно несколькими основными способами:

  • Кубиками – нарезка выполняется ножом. Нарезается очищенная мякоть арбуза или дыни, очищенная от косточек. Кусочки выкладываются на сервировочное блюдо в разброс или пополам.
  • Шариками – для нарезки используется специальная ложечка, которая и формирует красивый шарик. Выкладывать такую нарезку следует в широкие пиалы или креманки.
  • Ломтиками – этот способ предполагает очищение плода от семенной части и нарезание треугольными ломтиками вместе со шкуркой. В данном случае можно использовать деревянные палочки (для мороженного), чтобы кусочки можно было удобно брать с блюда и есть.

Есть кусочки арбуза или дыни принято, накалывая вилкой. В том случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), в каждый кусочек следует воткнуть шпажку и зубочистку.



Нарезка кубиками арбуза

Нарезка арбуза кусочками

Нарезка арбуза шариками

Нарезка дыни кубиками

Нарезка дыни ломтиками

Видео: «Фруктовая корзинка из арбуза»

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Сырная нарезка обязательно присутствует на праздничном столе. Только сыр поддается фигурной нарезке , делая сервировку оригинальной и интересной. Нарезать сыр очень удобно фигурными ножами . Они оставляют рифлёный разрез, в результате чего каждый кусочек имеет определенную форму.

Самый простой нож для фигурной нарезки сыра – «волна». Нож позволяет резать сыр кусочками любой толщины . Выкладывать нарезку из сыра лучше всего на блюдо, на котором выложены листья салата. Это необходимо для того, чтобы сыр не высох быстро и выглядел аппетитно.

Сыр – единственный ингредиент нарезки, который успешно можно комбинировать с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и фигуры. Кроме того, необычайно вкусным будет комбинирование сыра с ягодами:

  • Виноградом
  • Клубникой
  • Малиной
  • Голубикой
  • Виноградом

Самой вкусной считается та сырная нарезка, которая выполнена из разных сортов сыра . Комбинировать можно жирные с нежирными, соленые с ароматными из ряженого молока, с орехами и травами, с плесенью и паприкой.

Одно из самых лучших вкусовых сочетаний – сыр с медом. Данное вкусовое комбинирование дает еще одну интересную идею для нарезки: в центр сервировочного блюда можно поставить маленькую пиалу с жидким медом. Вокруг пиалы следует выложить разные сорта сыра (разнообразных вкусов), сыр можно дополнить орехами : грецкие, миндаль, кешью.



Простая сырная нарезка с виноградом

Сырная нарезка с овощами

Сырная нарезка кубиками с орехами и виноградом

Необычная нарезка из дорогих сортов сыра

Сырная тарелка с медом и фруктами

Видео: «Сырная нарезка, оформление сырной тарелки»

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Мясная нарезка – лучшая закуска и вкусное угощение для гостей. Как правило, мясная нарезка состоит из разных сортов соленого, копченого мяса, дополняется колбасами. Мясную нарезку разрешено комбинировать с разнообразными сырами, маслинами, листьями салата или зеленью. Овощи в мясной нарезке могут пустить «сок», который весьма нежелателен для мяса.

ВАЖНО: Исключением являются маленькие помидоры «черри», которые не нужно резать. Их можно аккуратно разложить поверх нарезки, добавив блюду яркости и свежести.

Из мяса, нарезанного тонкими слайсами , очень удобно сворачивать аккуратные трубочки, укладывать его «чешуйками» или розочками. Нарезать мясо очень тоненько и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального прибора «слайсера».



Простая крупная мясная нарезка

Оригинальная мясная нарезка с сыром

Мясная нарезка со свежими и солеными овощами

Аппетитная мясная нарезка на деревянной тарелке

Видео: «Красивая мясная нарезка»

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбаса – самый «частый гость» на праздничном столе. Сервировать колбасу можно несколькими интересными способами . Делать это необходимо для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и возбудить у них аппетит.

Колбасу можно комбинировать с сыром, маслинами, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасы можно выкладывать разнообразные узоры и рисунки.



Колбасная нарезка с «розочками»

Праздничная колбасная нарезка

Мясная нарезка большими кусочками

Видео: «Колбасная нарезка»

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе , чтобы «выровнять» тяжесть некоторых жирных блюд: мяса, салатов с майонезом, рыбу и картошку. Для того, чтобы овощи «хотелось есть» их следует выложить на сервировочное блюдо интересными способами.

Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи , которые режут овощи «волной» или зигзагообразно. Маленькие овощи, к примеру, помидоры черри следует резать либо пополам или оставлять целыми.

В овощную нарезку можно добавлять свежий лук . Лук лучше всего использовать менее острых сортов, чтобы он вызывал только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, порей, шалот. Нарезать лук следует аккуратными и не толстыми кольцами.



Специальный нож для фигурной нарезки овощей

Цветы из овощей: фигурная нарезка

Нарезка овощей фигурным ножом

карвинг: художественная нарезка овощей

Видео: «Праздничная овощная нарезка»

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Такие простые овощи, как помидор, огурец и лук, можно красиво сервировать на тарелке и подать к праздничному столу.

Особенности нарезки:

  • Помидор очень водянистый, поэтому его следует нарезать либо крупными кольцами, либо полукольцами. Маленькие помидоры лучше всего резать на дольки (четыре штучки из одного плода). Помидоры черри режутся пополам, либо оставляются целыми.
  • Огурец позволяет несколько способов нарезки: кольцами, овалами (резка наискосок), полукольцами, серпантином (с помощью специального приспособления). Форма овоща так же позволяет резать его вдоль слайсами, полосками, брусочками.
  • Лук режется только кольцами, кольца кладутся либо поверх всех овощей, либо чередуясь с ними. Украсить нарезку можно пучком свежих перьев лука, которые легко сгибаются, укладываются, делают узор.

Любую нарезку из овощей можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, листьями салата.



Фигурная нарезка помидора

Фигурная нарезка огурца

Фигурная нарезка лука

Видео: «Как сделать розочку из огурца?»

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Оформить овощную нарезку можно, как простыми, так и оригинальными способами. Для этого вам пригодится несколько идей:



Праздничная фруктовая нарезка на блюде

Фигурная нарезка овощей Мясная нарезка на праздник

Мясная нарезка на слайсере

Праздничная овощная и сырная нарезка Нарезка кубиками из сыра и колбасы

Нарезка из мяса и овощей «бабочка»

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Яблоко – один из самых полезных и вкусных фруктов . Купить яблоко не проблема в любое время года. Если есть яблоко вместе с жирной пищей, это может помочь процессу пищеварения. Кислота в яблоке помогает расщеплять сложные жиры и ускорять обмен веществ.

Выбрать для нарезки можно сладкое или кислое яблоко. Его структура достаточно плотная, что позволяет резать фрукт тонкими слайсами и красиво укладывать на сервировочное блюдо. Единственной и основной проблемой яблока является большое количество в нем железа, что и способствует окислению фрукта на свежем воздухе (речь идет про мякоть).

Для того чтобы этого не случилось и яблоко не темнело, его нужно обработать лимонной кислотой одним из способов:

  • Взбрызнуть яблочную нарезку лимонным соком
  • Промыть мякоть яблока (нарезку) в воде с лимонным соком
  • Полить яблоко соком лайма перед сервировкой


Нарезка яблока в форме цветка

Нарезка яблока «листик»

Нарезка яблока «лебедь»

Видео: «Как красиво нарезать яблоко?»

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Так же как и яблоко, апельсин является прекрасным дополнением на праздничном и будничном столе. Кислота апельсина поможет переварить жирную пищу и послужить закуской к алкогольным напиткам.

Нарезка апельсина достаточно проста. Нарезать цитрус можно кольцами или полукольцами. Чистить апельсин не нужно, корочка поможет держать нарезке форму. Фрукт следует обязательно очистить от косточек , которые могут присутствовать в нем.

Комбинировать апельсиновую нарезку можно с другими фруктами: лимон, яблоко, киви, грейпфрут, банан, груша и ягоды.



Нарезка апельсина «цветок»

Нарезка апельсина с другими фруктами

Видео: «Роза из апельсина»

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото

Ананас – экзотический фрукт (в частности, научно он считается овощем, так как растет на грядке). Ананас идеально подходит для нарезки , которой можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать как десерт, а может сочетаться с блюдами из мяса и птицы.

Необычная форма ананаса позволяет несколько выигрышных способов его нарезки , в результате которого получится красивое праздничное блюдо. Ананас имеет достаточно плотную шкурку, которую следует срезать ножом. Делается это аккуратно, чтоб не поцарапать шипами на кожуре руки.

Плод ананаса режется пополам , мякоть вычищается. Мякоть можно нарезать ломтиками и сложить их не на тарелку, а в чашу ананаса , сохранив все его особенности: шкурку и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу вызовет восторг у гостей.

Ананас в качестве нарезки можно удачно комбинировать с другими фруктами: киви, ананасами, грейпфрутом.



Красивая нарезка ананаса с ягодами

Нарезка ананаса «лебедь»

Нарезка ананаса кубиками

Нарезка ананаса кольцами

Видео: «Вариант нарезки ананаса»

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Детская нарезка должна «заинтересовывать» детей. Именно потому фрукты нарезаются оригинальным способом, повторяют мультипликационные сюжеты, интересные картинки.

Самые популярные способы нарезать фруктовую нарезку:

  • Сделать «фруктовый шашлычок»
  • Сделать «фруктового ежика» с помощью зубочисток
  • Сделать рисунок из фруктов

Интересные идеи фруктовых нарезок для детей:



Фруктовая нарезка яблока с ягодами

Селедка часто украшает праздничный стол , так как является любимой «закуской» крепким алкогольным напиткам у «русского народа». Для того, чтобы придать ей более «нарядный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбы :

  • Очищенную рыбу можно выложить на блюдо кусочками, чередуя их с ломтиками свежего лимона.
  • Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука , лук можно вставлять между кусочками.
  • Украсить выложенные кусочки селедки можно, посыпав их рубленым зеленым луком (лук заменить можно рубленым укропом или петрушкой).
  • Мякоть рыбы прекрасно сочетается со вкусом зеленых оливок , которые одновременно могут украсить сервировку.


Праздничная нарезка селедки

Яркая и красивая нарезка из рыбы

Видео: «Рыбная нарезка»

Он частый гость на наших кухнях, так как фигурирует во многих блюдах, без этого сочного плода не обходится ни одна овощная тарелка. Умелые кулинары способны из свежего томата сделать великолепные фигуры, ведь они прекрасно знают не только, как красиво порезать помидоры, но и как это делать правильно. Сегодня и мы освоим это мастерство, чтобы наши праздничные и даже будничные столы всегда выглядели как музейный экспонат, но очень вкусный, сытный и полезный.

Красный цвет – символ красоты, а помидор, наделенный по природе этим цветом, со своей задачей справляется всегда, даже если находится в руках неопытного кулинара.

Даже самые простые кружки и дольки в компании с другими огородными собратьями, выложенными красиво в тарелке, уже выглядят довольно живописно. Что уже говорить о разных цветочках, листочках и других декоративных методах нарезки?! Но сначала познакомимся со стандартными формами нарезки помидоров.

Форма нарезки томатных овощей

Для измельчения помидоров следует использовать очень острый нож со средним лезвием. Если же вы хотите порезать плоды тонкими слайсами, то в этом случае нужно будет взять нож с зазубренным лезвием.

Обработка помидоров очень простая: помыть в прохладной воде, удалить плодоножку и вытереть плод насухо. Все, теперь можно приступать к нарезке.

Если откинуть декоративную роль помидоров, то для кулинарных целей в основном используется четыре метода нарезки:

  • Кружочки или полукружки используют для обжарки, запекания, пицц, овощных тарелок, салатов. Толщина слайса варьируется в пределах 3-5 мм, однако для декорирования такие кружки могут быть тоньше – 1-2 мм.
  • Дольками и полудольками чаще всего нарезают томаты для свежих салатов и овощных тарелок. Но и для некоторых тушеных блюд, супов и соусов такой метод измельчения томатных овощей допустим, например для лагмана.
  • Кубики средние (7 мм) применяют в приготовлении первых блюд, соусов, подлив и слоеных сложных салатов. Крупные кубики (1-1,5 см) наиболее востребованы для свежих салатов, супов, тушеных блюд.
  • Соломка (5 мм) используется не так часто, в основном для некоторых видов салатов, в том числе азиатских. Правда, и в суп такую аккуратную нарезку тоже можно добавить.

Даже самые простые нарезки из помидоров, например дольками, можно оформить так, что овощная тарелка будет выглядеть как картинка, и станет достойной самого дорогого ресторана.

Нарезка дольками и ломтиками (полудольками) чаще всего применяется для добавления помидоров в салат, ведь это не только красиво, но и позволяет удерживать сочную часть овоща.

Как же порезать помидоры дольками:

  • Помидор разрезаем пополам вдоль.

  • После этого каждую половинку разрезаем еще раз на 3-4 дольки. А если томат крупный или требуются более тонкие дольки, то можно разделить половину помидора и на большее количество кусочков.

  • С готовых долек срезаем место крепления плодоножки и используем овощ по назначению.

Ну а если и такие дольки для ваших кулинарных целей довольно крупные, то просто разрезаем каждую из них поперёк напополам и получаем ломтики.

Как правильно нарезать помидор соломкой

  • Помытый и высушенный помидор нужно сначала порезать на 4 крупные дольки.

  • Срезаем с каждой дольки уголок – место крепления плодоножки, также нам нужно удалить мякоть. Резать её необходимо острым ножом плашмя вдоль кожицы, как показано на фото.

  • Полученные пластинки шинкуем по длине соломкой 5-сантиметровой толщиной.

Такую соломку вы легко сможете использовать для супов и салатов, также, при необходимости, её можно нарезать на кубики.

Как резать помидоры кубиками

Правильный способ нарезки помидоров кубиками оказывается очень быстрый:

  • Томат кладем на доску верхней стороной вниз. Теперь его нужно порезать слайсами по 0,7-1 см, но не разрезая плод насквозь. Лучше не доходить до основания помидора 1 см.

  • После этого режем томат брусочками, поперек кружков, но опять отступаем от основания плода 1 см.

  • Теперь укладываем помидор на бок. За счет того, что мы не прорезали овощ насквозь, все брусочки остаются на месте, не распадаются, поэтому в таком виде мы можем легко нарезать их поперек кубиками.

После нарезки у нас остается верхушка помидора, которую также следует нарезать (предварительно удалив место крепления плодоножки) произвольными кусочками, размер которых будет равен кубикам.

Как нарезать помидор тонкими кружками

Нарезать томаты тонкими слайсами нужно с помощью специального зазубренного ножа. Кружки – это самый частый вариант нарезки для овощных тарелок. В основном кружочки укладывают внахлест кругом, прямыми и извилистыми линиями, вперемешку с другими продуктами (овощами, колбасами, сырами), создавая красивую композицию.

Кроме того, из кружков томата можно сделать красивую розу, если сложить слайсы внахлест прямой линией, а затем свернуть их рулетом.

По тому же принципу можно сделать красивую нарезку в форме спиральной пирамидки:

  • Берем целый помидор или разрезаем его на 2 половинки вдоль, после чего нарезаем томат тонкими слайсами.

  • После этого аккуратно растягиваем нарезку в линию, при этом сворачивая её постепенно в кольцо.

  • Ладонями уплотняем и выравниваем нарезку. В центр такой спирали можно положить оливку или листочки базилика.

Как красиво порезать помидоры на праздничный стол

Рассматривая многочисленные фото с овощными нарезками, можно только удивляться, какую красоту из помидоров способны творить «гастрономические художники»: разнообразные цветы, узоры, фигурки животных, птиц и даже рыб.

Сегодня и мы сможем освоить искусство карвинга и научиться делать прекрасный цветок из томата и красивую нарезку-листик.

Как сделать листочек из помидора клиньями

  • Помидор укладываем на бок, затем в боковой стенке делаем встречные надрезы, вырезая клиновидный ломтик.

  • Отступив вниз на 5-7 мм от первых линий среза, параллельно делаем еще пару встречных надрезов, чтобы вырезать клин чуть большего размера.

  • Затем еще 2-3 раза отступаем на 5-7 мм от крайних срезов, после чего повторяем параллельные надрезы, вырезая 4-6 клиньев.

Вот такой красивый цветок у нас должен получиться.

Томат – неотъемлемая часть любого меню, и теперь, когда мы знаем, как правильно и красиво порезать помидоры, наша кулинария станет проще, ярче и профессиональнее.

Новогодний праздничный стол – закуски

Что-же подать на новогодний праздничный стол закуски и как оформить любимые вами блюда празднично и необычно? В данной статье я опишу для вас 10 подробных и вкусных рецептов, что-бы ваш дом был щедрым, вкусным и сказочно красивым и богат на разнообразные блюда, красивые и оригинальные.

Как известно, каждое пиршество начинается с закусок, и Новый Год – не исключение.Предлагаем вашему вниманию небольшое Новогоднее меню празднично – оформленных закусок, с помощью которых вы сможете красиво и аппетитно накрыть стол, оформить полюбившиеся вам блюда по новым праздничным тенденциям.

Новогодний стол-закуски. Закуска “Палочки обвернутые семгой”.

 

Что понадобиться для приготовления:

  • 1 пачка длинной несладкой соломки
  • 300 г семги
  • 300 г бекона

Рецепт приготовления

Перед вами простой, но безумно эффективный вариант подачи традиционных закусок из нарезок. Не забывайте, что в год водяной змеи у вас должно быть изобилие рыбных блюд, которые она так любит. Поэтому, для приготовления этой модной и вкусной закуски вам понадобятся длинные палочки несладкого вкуса, которые можно купить в любом магазине или испечь их своими руками. Кстати, вы можете эксперементировать и заменить их на хлебные палочки. Затем семгу и бекон очень тонко порезать и намотать по спирали на палочки. Выложите их на блюдо, устланное листьями салата или оформите их, как букет цветов, поставив в небольшие вазочки или стаканы. И закусочка готова. И вам приятно и гостям невдомек попробовать это чудо и спросить заодно у вас рецептик. Обязательно приготовьте такую красоту.

Новогодний стол-закуски. Роллы из лосося с творогом.

Основа для приготовления:

  • 200 г мяса лосося
  • 100 г творога
  • 4 ст ложки жирных сливок
  • 2 маринованных или свежих корнишона
  • несколько веточек укропа
  • соль – по вкусу

Рецепт приготовления

Для того, что-бы приготовить роллы, вам понадобится свежий слабосоленый лосось. Его нужно тонко порезать, как для основы для заворачивания рулетиков. Огурцы и веточки укропа мелко нарубите, а домашний творог тщательно разотрите со сливками. Соедините все ингредиенты воедино, перемешайте, посолив смесь по вашему вкусу. После этого ложку этой массы выложите на ломтик лосося и сверните аккуратно в рулетик. Каждый получившийся рулетик заверните в фольгу и отправьте в холодильник. Выдержите примерно 3-4 часа на холоде. Затем выложите их на блюдо и украсьте зеленью и кусочками цукатов. Вот такой простой рецептик. Приготовьте и не пожалеете. Вкусно! Еще один рецепт – лосось в духовке под йогуртовым соусом. Вам понравится!

Фаршированные яйца с пикантным тунцом.

Ингредиенты:

  • 7 яиц
  • 1 банка тунца консервированного в собственном соку
  • 4 ст ложки майонеза
  • 5 штучек килек пряного посола
  • 1 долька чеснока
  • соль – по вашему вкусу
  • черный молотый перец

Рецепт приготовления

Что-бы приготовить вкусные яйца с рыбной начинкой, нужно обязательно использовать только свежие и натуральные продукты. Залить подогретые свежие яйца при комнатной температуре 1 час (сразу из холодильника варить не советую, полопаются) холодной водой и сварить их вкрутую в течении 10 минут, добавив щепотку соли и питьевой соды (если вы будете варить белые яйца с тонкой скорлупкой). Вообще для варки (у них скорлупа твердая) советую покупать яйца коричневого окраса с отметкой СО – это отборной сорт, для фарширования самое то. У кого повышенное давление, рекомендую употреблять от молодых курочек, в них мало холестерина. Когда сварятся, охладите их под холодной водой, очистите и разрежьте вдоль пополам. С килек снимите филе, бросьте в блендер, к нему добавьте вареные желтки, тунец без жидкости, давленный чеснок, немного соли и перца, взбейте до однородности. Попробуйте на соль и перец. Получившуюся массу выложите в кондитерский шприц и выдавите в лодочки из белков. Приготовьте и вы влюбитесь в них!

Закуска “Капрезе из нектаринов с бальзамическим кремом”

Из чего приготовить:

  • бальзамический крем по вкусу
  • 2-3 спелых нектарина
  • 150 г моцареллы
  • свежий базилик для украшения
  • соль-по вкусу

Приготовление блюда

Это необычная закуска по своему составу продуктов, но богата витаминами и микроэлементами. Ее просто обожают дети и взрослые, она очень полезна. А бальзамический крем, в котором идеально сочетаются сладкая нота виноградного сока и легкая кислинка бальзамического уксуса, придает закуске пикантности и шарма. Для приготовления понадобится нектарины и моцареллу нарезать аккуратно уложить горками (картинка), чередуя кусочки нектарина с кусочками моцареллы. Сделайте блюду декор, сбрызнув его бальзамическим кремом. Осталось только украсить готовый капрезе листочками свежего базилика, слегка присолив по вкусу. Презентация готова к употреблению. Приятного наслаждения вам.

Рулетики праздничные баклажанные со сладким перцем

Понадобится:

  • 2 крупных баклажана
  • 7-8 маринованных болгарских сладких перцев
  • кресс салат или листья салата для оформления
  • соль и перчик-по вкусу

Приготовление

Витаминная эпопея собралась в этом замечательном блюде. Баклажаны можно заменить кабачками, а маринованный перчик – свежим бланшированным в подсоленной воде. А вместе с полосками перца можно положить небольшой ломтик твердого сыра и запечь в духовке при 180С 7 минут для того, что-бы сыр расплавился и аппетитно потек по рулетикам. Еще такой-же рецепт есть на моем блоге, посмотрите, он тоже из баклажанов. Для приготовления этого блюда нужно баклажаны нарезать вдоль пластинками толщиной около 3-6 мм, посолить, что вышла горечь и оставить их на полчаса. После этого нужно тщательно промыть их и обсушить. Сладкий перец нарежьте ровными полосками по ширине пластинок баклажанов. Затем разогрейте сковородку-гриль и поджарьте ломтики с двух сторон по несколько минут до появления полосочек. Сложите готовые изделия на тарелочку. Оформляем так: на каждую пластинку синенького поместите полоску консервированного сладкого болгарского перца или бланшированного. Аккуратно сверните их в рулеты. Если они разворачиваются, тогда скрепите их зубочистками. Когда будете уже подавать блюдо к столу, сложите рульки горочкой и украсьте зеленью кресс-салата или выстелите блюдо листьями салата. Готово и красиво, правда?

Закуска “Рольмопс в маринаде с красным луком”. Мастер – класс.

Что нужно:

  • 1 морковь
  • 1 ч ложка сахара-песка
  • 1 лавровый лист
  • 2 бутона гвоздики
  • 3 горошины душистого перца
  • 70 мл 5%-ного уксуса
  • 1 красная луковица
  • 3 маринованных огурца
  • 2 сельди
  • свежемолотый черный перец

Способ приготовления

1   Морковку очистите и нарежьте кружочками. Влейте 160 мл воды, добавьте сахар, лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Варите на маленьком огне 10 минут, влейте уксус и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте маринаду остыть. Вареную морковь выньте.

2   Луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Маринованные огурчики порубите соломкой. Селедку разделайте на филе или купите готовое. Посыпьте его свежемолотым перчиком.

 

3   Соедините воедино морковь, лук и огурцы. Тщательно перемешайте. По филе распределите полученную смесь, сверните туго в рулетики и скрепите обязательно шпажками.Сложите в стеклянную посуду и залейте маринадом, в котором варилась морковь. Плотно закройте посуду с рольмопсом и оставьте на сутки мариноваться, можно в холодильник. Готово! Отличная альтернатива обычной поданой селедке. Попробуйте еще салат из норвежской сельди. Очень вкусный.

Закуска “Рулетики из семги со сливочным сыром”

Из каких ингредиентов готовим:

  • 1 яйцо
  • 1/3 ч ложки соли
  • блинной муки-3 ст ложки
  • свекольного сока-80 мл
  • растительного масла-2 ст ложки
  • масло-для жарения блинчиков
  • очищенных грецких орехов-100 г
  • сливочного творожного сыра-150 г
  • сметана-1 ст ложка
  • тертого хрена-1 ст ложка
  • слабосоленой семги-160 г
  • листья салата и перец

Рецепт приготовления

1   Яйцо энергично взбить с солью, добавить просеянную муку, свекольный сок и тщательно смешать. Влить подсолнечное масло и тщательно вымешать тесто, что-бы не было комочков. Из полученной смеси выпечь тоненькие блинчики.

2  Грецкие орехи смолоть в блендере, творожный сыр размять вилкой, примешать сметану, хрен, орехи, посолить и приправить перцем. Перемешать будущий крем. Семгу порезать тоненькими ломтиками.

3   Каждый получившийся блинчик намазать очень тонким слоем  получившегося крема. Сверху уложить лист салата. Снова намазать кремом и уложить семгу. Свернуть блинчики рулетиками, завернуть в пищевую пленку и убрать на холод и подождать минут 40. По истечении указанного времени, каждый рулетик-блинчик разрезать пополам и украсить салатными листьями. А насыщенный цвет дает свекольный сок. Приготовьте и вы сами удивитесь, как это красиво и вкусно.

Закуска “Сельдь с яблоком на кусочке хлеба”

Ингредиенты:

  • филе сельди маринованной-300 г
  • головка луковицы-1 штука
  • 1 яблоко
  • 1 ч ложка лимонного сока
  • 4 ст ложки сметаны
  • 1 ст ложка рубленного укропа
  • перец и соль-по вкусу
  • 4-7 кусочков цельнозернового хлеба
  • 1 редис
  • листья салата

Рецепт приготовления

1   Лук, укроп, редис, лист салата и яблоко тщательно помыть и обсушить. Головку лука очистить от шелухи, а яблоко от кожуры. Сельдь, лук и яблоко нарезать очень мелкими кубиками. Головку редиса нарезать кружочками. Яблоко не забудьте взбрызнуть лимонным соком, что-бы не потемнело.

2   Сельдь, лук, яблоко, сметану и укроп смешать в мисочке. Посолить и поперчить по вашим вкусовым рецепторам. На ломтики цельнозернового хлеба поставить стакан и вырезать кружочки. Выложить на круглые кусочки хлеба массу из сельди. Украсить закуску тонкими ломтиками редиса и листочками салата. Кстати, вместо яблока можете использовать отварной картофель. Это сделает вкус более традиционным. Готовое праздничное блюдо подать к столу.  И угощаем гостей вкуснятиной.

Канапе из копченой семги с сыром

Что понадобится:

  • нежирный сливочный сыр-120 г
  • укроп-1 ст ложка
  • цедра лимона-1 ч ложка
  • лимонный сок-1 ч ложка
  • ржаной хлеб-6 ломтиков
  • копченая семга-120 г
  • укроп, лимонная цедра-для украшения
  • соль и перчик-по вашим вкусовым рецепторам

Готовим

Понадобится сливочный сыр смешать с порубленным укропом, тертой на мелкой терке лимонной цедрой и свежевыжатым лимонным соком. Присолите и приперчите. С ржаного хлеба срежьте корку и нарежьте его кружочками. Рыбу нарежьте тоненькими длинными ломтиками. Смажьте каждый ломтик хлебца приготовленной смесью. Сверху на каждый кружочек выложите красивой “розочкой” семгу. Украсьте канапе веточкой укропа и тертой лимонной цедрой. Семгу можно заменить менее соленой, скумбрию или филе сельди. Угощаемся и высказываем свои мысли в комментариях.

Закуска детская “От деда Мороза”

Содержание рецепта

Если за Новогодним столом соберутся и взрослые и дети, а сил и средств, а также самого времени на то, что-бы отдельно готовить детский стол, у вас нет – декорируйте блюда по-новогоднему, что-бы они понравились детям. Можно приготовить вот такую красивую закуску (картинка выше), подарочек от деда мороза. Ломтик черного хлеба смажьте тонким слоем сливочного масла, выложите колечко салями или любой другой колбасы – это будет голова. Из сладкого болгарского красного перца вырежьте шапочку, прикройте часть “головы”. Густую сметану смешайте с капелькой, только для запаха, горчицы и соли, сделайте из нее бороду, глаза и помпон на шапке. Из кусочков перца сделайте рот и нос. А из кусочков зеленого лука – зрачки. Ну как, понравится такая закуска вашим детям?

 

Как вкусно закрыть болгарский перец на зиму. Закрыть перец на зиму

Можно закрыть болгарский перец На зиму в томатной заливке получается очень вкусно. Лучше всего для консервирования взять разноцветный перец.

Ингредиентов для этой заготовки:

  • болгарский перец — 2 ведра по 10 литров
  • мягких спелых помидоров — 1 ведро
  • сахар — 1,5 ст.
  • масло растительное нерафинированное — 1 ст.
  • 9% уксус — 0.5 ст.
  • соль — 2 ст. л.
  • перец черный молотый — 1 ч.

Мой перец, очищаем от семян и режем соломкой. Помидоры пропускаю и через мясорубку. Если хотите жидкую заливку, из томатной массы выжать сок, если густая — со скрученными помидорами ничего не поделать.

Томатную массу / сок ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, перец и растительное масло, перемешиваем и варим 10-15 минут. Заливаем уксусом и кладем измельченный перец.Варить около 20 минут, помешивая. Важно следить за тем, чтобы перец не закипал.

Потом вместе с заливкой софта закладываем перец, катаемся и заворачиваем до полного остывания.

Перец фаршированный С различными начинками (как мясными, так и овощными) — Любимое блюдо. А вы знаете, что такой перец можно закрыть, чтобы зимой полакомиться? Предлагаем рецепт перца, фаршированного капустой.

Возьмите для него такую ​​продукцию:

  • 3 кг сладкого перца
  • 3 кг белокочанной капусты
  • 2 л томатного сока
  • Масло растительное 400 мл
  • 200 г сахара
  • 150 мл 9% уксуса
  • 2 Крупные моркови
  • 4.5 арт. л. Сололи.

Мой перец, плод убираем, очищаем от семян и еще раз промываем. Капуста мелко блестит, морковь чистить и натирать на крупной терке. Смешиваем капусту с морковью, добавляем примерно 1,5 ст. л. Посолить и немного отжать, чтобы капуста стала мягче. Оставляем на время, чтобы капуста сдулась. При желании в него можно добавить специи и зелень, но это не обязательно.

Подготовленный перец плотно завязать капустой с морковью. Приготовление помидоров Заливка: томатный сок Налить в кастрюлю (лучше, конечно, забрать домой, но если дома нет, то магазин тоже сойдет).Добавляем растительное масло, уксус, сахар и оставшуюся соль. Если сок изначально соленый, естественно, солить его нужно меньше. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Фаршированные перцы сложить в отдельную сковороду и залить кипящей заливкой. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 25 минут. Стерилизуем банки (их потребуется 7-8 штук), фасуем перец по банкам и заливаем помидорами. Раскатав банки, накройте их одеялом до полного остывания.

Кто-то любит — салаты овощные С перцем, а некоторые молящиеся соленые.

Ингредиенты для соленого перца:

  • болгарский перец
  • соль (из расчета 40 г на 1 л воды)
  • чеснок
  • душистый перец
  • Семена укропа
  • Винтаж и листья черной смородины

Мой перец, срезать плоды, удалить косточки и снова. Вставьте перцы один в другую «пирамидку» (3-5 штук).Берем посуду для автопарка, выкладываем внизу слой зелени и специй. Сверху кладем перец плотными слоями, перекладывая каждый слой со специями и зеленью. Соль растворить в воде, остудить и залить рассолом для перца.

Сверху кладем чистую ткань или брезентовую салфетку, накрываем деревянным кружком, на который кладем груз. Еженедельно храните перец при температуре 18-20 градусов, затем переносите в прохладное место (например, в погреб). Такой солевой перец можно добавлять в салаты и прочее.Если он кажется вам слишком соленым, можно перед использованием промыть его холодной водой или даже замочить.

Приятного аппетита!

Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму. Огромным плюсом такой закуски является то, что ее можно использовать не только как салат, но и как ингредиент для приготовления вторых блюд, бахромы, супов. Приготовить болгарский перец на зиму достаточно просто, для этого нужно придерживаться приведенных ниже рецептов.

Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму.

Многие хозяйки из болгарского перца заготавливают икру, которую впоследствии можно использовать в качестве начинки для бутербродов или соуса к мясным и рыбным блюдам.

Икра готовится из следующих ингредиентов:

  • 1,5 кг болгарского перца;
  • 5 кг помидоров;
  • 1 кг моркови;
  • 350 граммов чеснока;
  • 300 грамм сахара;
  • 100 грамм соли;
  • 250 миллилитров 9% уксуса;
  • 250 миллилитров оливкового масла.

Как происходит консервирование:

  1. Овощи чистые, перец, морковь и помидоры измельчаются на мясорубке.
  2. Полученное пюре поставить на огонь и тушить в течение 60 минут.
  3. В икру добавляют соль, сахар, масло. Все перемешивается и кипит еще 30 минут. Далее в пюре вливают уксус, а через 10 минут — пропущенный через пресс чеснок.
  4. Икра кипятится еще 15 минут, затем в горячем состоянии распределяется по стерилизованным емкостям и сразу закатывается.
  5. Скрутка должна остыть в надкушенном и перевернутом состоянии.

По желанию икры можно добавить мелко нарезанную зелень. Он придаст сноне свежий аромат и дополнительные витамины.

Перец болгарский маринованный на зиму (Видео)

Перец болгарский на зиму: рецепты вкусной заготовки

Вкусный болгарский перец приготовить довольно просто. Это связано с его нейтральным вкусом и нежной структурой.Чтобы быть уверенным в правильности консервирования, можно придерживаться рецептов вкусных заготовок, описанных ниже.


Приготовление сладкого болгарского перца на зиму

Одна из самых вкусных заготовок из паприки сохраняется в пикантном маринаде.

Необходимые ингредиенты:

  • 550 г болгарского перца;
  • 1 палочка корицы;
  • 3 зубчика бутона;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 2 горошка черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • небольшое количество оливкового масла;
  • 1 литр воды;
  • 40 грамм сахара;
  • 40 грамм соли;
  • 300 миллилитров 6% уксуса.


Одна из самых вкусных заготовок из паприки консервирована в остром маринаде

Способ приготовления:

  1. Болгарский перец болгарский, он сухой, в основном кладется на сковороду, смазывается горячим маслом. масло, в течение 40 секунд.
  2. Затем перец перемешивают в холодной воде. Овощ очищают от кожуры, плодов, семян.
  3. Стручки укладываются в чистые банки.
  4. В отдельной кастрюле готовится морская заливка.Для этого соль размешивают в воде, сахарном песке, уксусе. Жидкость мешает и доливается палочкой корицы, перцем, лавровым листом, гвоздикой. Все доводят до кипения и варят 5 минут.
  5. Стручки плавают в горячем маринаде.
  6. Емкость закрыта крышкой и настроена на 15 минут стерилизации.
  7. Затем контейнер встряхивает, поднимает дно и изолирует.

Приправа, используемая при приготовлении маринада, придает паприке необычайно пряный аромат.Поэтому подавать такие заготовки следует посуде, лишенной отчетливого запаха.

Болгарский перец в масле на зиму

Некоторые хозяйки не любят добавлять в консервацию различные приправы, соль, сахар. В этом случае на помощь придет рецепт приготовления перца.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг сладкого перца;
  • 5 столовых ложек оливкового масла.


Перец в масле устраняет присутствие приправ, солей, сахара

Как готовить такую ​​заготовку:

  1. Паприка моется, сушится и помещается в шкаф фуч, нагретый до температуры 200 градусов , 15 минут.
  2. Смягченные стручки очищают от кожицы, семян и плодов.
  3. Подготовленные овощи кладем в банку.
  4. Масло переливается в отдельную емкость и отлично прокаливается.
  5. Затем стручки заливаются горячим маслом.
  6. Упаковка закрывается крышкой и проходит стерилизацию (90 минут).
  7. Далее емкости с болгарским перцем нужно сразу свернуть с помощью ключа для консервации, перевернуть и завернуть в одеяло.

Паприки, приготовленные по этому рецепту в масле, получаются яркими и сочными, поэтому их можно использовать для приготовления салатов и вторых блюд.

Консервирование закусок из болгарского перца с медом в банках

Консервирование перца в меде было изобретено на территории Молдовы . Эта закуска отличается ярким пряным вкусом, поддерживаемым сладкой ноткой меда.

Чтобы приготовить перец в меде, вам понадобятся:

  • 6 кг цветного сладкого перца;
  • 2 литра воды;
  • 3 Столовые ложки темного меда;
  • 2 обеденные ложки крупной соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан 6% уксуса;
  • 2 обеденные ложки оливкового масла;
  • 1 головка чеснока;
  • 6 зубчиков бутонов;
  • 6 горошин смеси перцев.


Консервирование перца в меду было изобретено на территории Молдовы

Зимние заготовки производятся по следующей технологии:

  1. Паприка моет, разрезает по четверти.
  2. Все семена извлекаются из стручка.
  3. Кастрюля наполнена водой, медом, солью, сахаром, маслом и уксусом. Жидкость тщательно перемешивается и кипит 3 минуты. Во время кипячения необходимо удалить образовавшуюся пену.
  4. Чеснок очищаем от шелухи и разбираем на зубки.На дно подготовленного пакета кладут все специи и чеснок.
  5. Затем перец попадает в кипящий маринад, выдерживается в нем 10 минут, после чего распределяется по стерилизованным резервуарам.
  6. Паприка в банках нужно сразу закрыть ключом на консервацию, перевернуть и завернуть в теплое одеяло.

Банки для этого рецепта лучше выбирать небольших размеров, так как в герметично закрытом состоянии овощи сохранят свой пикантный аромат и вкус.

Домашний рецепт зеленого перца: заготовка на зиму

В этом рецепте используется зеленый. Такой ингредиент создаст контраст и сделает изделие аппетитным.

В процессе приготовления понадобятся:

  • 3 кг зеленого перца;
  • 5 граммов кислоты лимонной;
  • 3 лампочки;
  • 2 моркови;
  • 10 горошин смеси перцев;
  • 1 корень сельдерея;
  • 1 десертная ложка семян;
  • 1 литр воды;
  • 1 стакан 9% уксуса;
  • 10 граммов соли;
  • 25 грамм сахара.


В этом рецепте используется зеленый сладкий перец

Как сделать:

  1. Паприка моет, очищает от плодов, семян. Его мякоть режется соломой.
  2. Сельдерей и морковь очистить от верхнего слоя, промыть, нарезать ломтиками толщиной не более 1 сантиметра.
  3. В кастрюлю налили воду, смешанную с сахаром, солью и уксусом. Жидкость перемешивают, доводят до кипения.
  4. Затем в маринад положить сельдерей с морковью и отварить до полной готовности.Овощи будут готовы, когда они станут мягкими.
  5. Лук очищается от шелухи, разрезается на полукольца и помещается в подготовленную емкость вместе с болгарским перцем и сельдереем.
  6. В каждую заготовку добавляют перец, лимонную кислоту И горчицу.
  7. Заготовки заливают кипящим маринадом, накрывают крышками и стерилизуют.
  8. Затем закуски следует свернуть, перевернуть и утеплить.

Этот салат получается очень вкусным благодаря взаимодействию различных овощей по мягкости.Например, перец становится нежным, лук сохраняет хрустящую структуру, а морковь и сельдерей — средней плотности.

Вкусный болгарский перец с кетчупом на зиму (Видео)

Представленные рецепты помогут новичкам и опытным хозяйкам приготовить вкуснейшие Решетки Из болгарского перца на зиму. Такие домашние закуски разнообразят застолье, поднимут настроение своим ярким насыщенным внешним видом и привлекательным свежим ароматом.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И не нужно знать что.

Болгарский перец — очень полезный и вкусный овощ. Его Б. употребляет в свежем виде, из него готовят очень вкусные салаты, различные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перца на зиму.

Сладкий перец — это настоящая витаминная селекция. Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от сезона. Поэтому скрутки из болгарского перца всегда либо востребованы.

В настоящее время наиболее выгодной и популярной является заготовка из болгарского перца для фарша. Фаршированный перец любят практически все. Поэтому такой рецепт вполне кстати.

Рецепты перца для фарша

Есть два варианта вращения болгарского перца для начинки.

Рецепт 1.

Перец среднего размера промыть, удалить сердцевину и семена, выпить в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчались.Мы полностью расширяем их до банков. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После закладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. Трехлитровая уборка нужна для того, чтобы в двухлитровую банку добавить три столовых ложки уксуса — две столовые ложки. После этого ездим на перце и заворачиваем, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2.

Сначала делаем маринад. На приготовление уйдет: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Мелкие перцы, очищенные от семян и плодов, опускают на пару минут в кипяток, затем вынимают и охлаждают под холодной водой. Древесные овощи плотно укладывают в трехлитровые банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют.

Время стерилизации трехлитровых заготовок составляет двадцать пять минут, двух литровых — двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого катим перец, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.Удобной заготовки на зиму достаточно просто открыть банку и сразу можно начинить перец.

Рецепт 3. выступ

Очень вкусный твист, наверное, многим знакомый, называется «ножка». Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуются три ингредиента — болгарский перец, помидоры и лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечения

.

Каждый год хозяева трактуют это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи — морковь, копчености, чеснок, жареный лук и другие.В результате много оригинальных и очень вкусных рецептов выкладывают.

Предлагаем Вашему вниманию вариант самой доступной лекции по классическим рецептам. Для заготовки такой заготовки на зиму потребуется:

  • Перец болгарский — два килограмма.
  • Помидоры два килограмма. Один килограмм рептилии лука.
  • Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
  • Три столовые ложки уксуса уксусной концентрации.
  • Четыре столовые ложки сахара.
  • Две чайные ложки соли.
  • Пятнадцать перцев черного перца.
  • Четыре штуки душистого перца и два лавра.

Помидоры нарезать кусочками или пропустить через мясорубку, перец — соломкой, лук — полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Вылейте все в кастрюлю, залейте подсолнечным маслом и включите один час на медленном огне.

Готового леопарда ликвидировать на банках, добавить уксус и закрыть крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, откусите и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4. Спайси Пойнт

Очень ароматное и слегка острое блюдо — перец в чесночно-томатной заливке, понравится многим из них. Сделать такую ​​скрутку можно очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

  • Один килограмм болгарского перца.
  • Семьсот граммов помидоров.
  • Пять чесночных зубцов.
  • Две-три столовых ложки сахара.
  • Соль — полторы столовые ложки.
  • Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
  • Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

В эту массу добавляем мелко нарезанный чеснок и варим пять минут на медленном огне. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут. Перец очистить от плодов и семян, разрезать на четыре части и добавить в томатную маринаду. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем заливаем уксусом и столько по времени. Готовое блюдо ложить на баночки и кататься. Это количество ингредиентов рассчитано на объем в один литр.

Есть много других вариантов, как приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидоров, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара. перец черный молотый — тридцать граммов и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плоды, семена и режут тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры пластинами толщиной пять миллиметров. Нарезанные мелко значит смешать с овощами, добавить все оставшиеся ингредиенты и выложить в банки с емкостью один литр.

Стерилизовать двадцать минут и ездить. Это всего лишь несколько рецептов заготовок из этого овоща. Можно приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматным любую заготовку.

Гювече — Традиционное болгарское блюдо

Если вам интересно, что это за горшок, то это глиняный горшок, называемый гювече, из моей родной страны, Болгарии. Этот горшок был подарком моей мамы на годовщину первой годовщины рождения меня и моего мужа. Еще она дала мне рецепт этого блюда. Некоторые традиционные болгарские блюда готовятся в глиняных горшках, и они определяют кулинарные традиции Старого Света.Этот метод приготовления позволяет полностью раскрыть вкус и сохранить питательную ценность продуктов.

Если вы когда-нибудь побываете в Болгарии, не упустите возможность посетить сувенирный магазин, где вы найдете уникальные и красиво расписанные вручную керамические изделия, а также текстиль и деревянные аксессуары ручной работы, а также многие другие предметы коллекционирования. Кастрюли, подносы, формы для запекания, формы для запекания, тарелки, кружки, кувшины, что угодно… Вы найдете множество гончарных изделий в разных стилях и цветовых узорах.Сбылась мечта коллекционера. Болгарская керамика отлично подходит для подарков или для того, чтобы забрать домой в качестве сувенира, который можно использовать в качестве украшения, для приготовления пищи на кухне или и того, и другого. Это статья о красоте болгарской керамики.

Если вы не планируете в ближайшее время поездку в прекрасную страну Болгарию, но любите гончарные изделия, BulgarUSA предлагает несколько уникальных и красивых произведений искусства.

Я не связан с этой компанией и не получаю комиссионных за мои рекомендации.

Снова к еде.

Гювече. Это традиционное болгарское блюдо, название которого происходит от керамического горшка, в котором его запекают и подают на стол.
Его очень легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус. Вам просто нужно вымыть и нарезать овощи, разложить их вместе с говядиной в кастрюле и запекать 30 минут. Это также отличный рецепт, который можно использовать для ужина в будние дни. Просто приготовьте овощи накануне вечером, обжарьте мясо и поставьте в холодильник. На следующий день, вернувшись с работы домой, разложите овощи и мясо в кастрюле и поставьте в духовку.В течение 40 минут у вас будет теплый, вкусный ужин, приготовленный из необработанных продуктов.

Я не пробовал, но, вероятно, вы могли бы использовать голландскую печь, если у вас нет глиняного горшка.

Как приготовить Гювече

Состав

Говяжий фарш 1 фунт

5 картофелин среднего размера, нарезанных ломтиками

1 нарезанная морковь

1 стебель сельдерея, нарезанный

1 красный болгарский перец, нарезанный

1 нарезанный помидор

1 нарезанная луковица

1 стакан воды

Оливковое масло

Соль, перец и перец по вкусу

Чубрица (болгарская приправа) — по желанию

Рубленая петрушка для гарнира

Препарат

1.Обжарьте говяжий фарш и приправьте солью и перцем.

2. Подрумянивая говядину, выложите на дно кастрюли половину нарезанного картофеля.

3. Посыпать картофель половиной нарезанной моркови, сельдерея, красного болгарского перца, помидоров и лука. Приправить солью, перцем, болгарским перцем и чубрицей.

4. Намазать обжаренный говяжий фарш поверх овощей в кастрюле и приправить солью, перцем и болгарским перцем.

5. Добавьте еще один слой картофеля, моркови, сельдерея, красного болгарского перца, помидоров и лука.Приправить солью, перцем, болгарским перцем и чубрицей.

6. Добавьте одну чашку воды и 1 ½ столовой ложки оливкового масла.

7. Накройте крышкой и запекайте при 450 F около 30 мин. *

8. Осторожно достаньте кастрюлю из духовки и разбейте поверх овощей четыре яйца.

9. Выпекайте еще 10 мин, пока яйца не застынут.

10. Приправить по вкусу и подавать с мелко нарезанной петрушкой.

* Не разогревайте духовку. Если поставить кастрюлю в горячую духовку, она может треснуть или сломаться.Готовьте 30 минут с того момента, как в духовке достигнет 450 F.

Наслаждайтесь!

Гювече

Болгарский Гювече. Ингредиенты 1 фунт говяжьего фарша 5 средних картофелин, нарезанный 1 морковь, нарезанный 1 стебель сельдерея, нарезанный 1 красный перец, нарезанный 1 помидор, ch

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Порций 8

калорий 192 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Коричневый говяжий фарш, приправить солью и перцем.

  • Пока говядина подрумянивается, выложите половину нарезанного картофеля на дно кастрюли.

  • Посыпьте картофель половиной нарезанной моркови, сельдерея, красного болгарского перца, помидоров и лука. Приправить солью, перцем, болгарским перцем и чубрицей.

  • Намажьте обжаренный говяжий фарш на овощи в кастрюле и приправьте солью, перцем и паприкой

  • Добавьте еще один слой картофеля, моркови, сельдерея, красного болгарского перца, помидоров и лука.Приправить солью, перцем, болгарским перцем и чубрицей.

  • Добавьте одну чашку воды и 1 ½ столовой ложки оливкового масла

  • Накройте крышкой и запекайте при 450 F примерно 30 минут.

  • Осторожно достаньте кастрюлю из духовки и разбейте четыре яйца поверх овощей.

  • Выпекайте еще 10 мин, пока яйца не застынут.

  • Приправить по вкусу и подавать с рубленой петрушкой.

калорий: 192 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 13 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 122 мг | Натрий: 82 мг | Калий: 309 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 2009IU | Витамин C: 23 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

Курс Основное блюдо

Кухня Болгарская, Средиземноморская

Ключевое слово Guveche, Gyuveche, Wholesome

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Красиво уложить сыр и колбасу. Как красиво нарезать и разложить колбасу и сыр

Идеи для праздничных нарезок на стол.

День рождения, свадьба или семейный ужин, как правило, предполагают сервировку праздничного стола.Особое место на таких фекалиях отводится мясным, овощным и фруктовым нарезкам. Красиво нарезанные и оригинально оформленные блюда помогут задать желаемый тон ужину или ужину, сделав его особенным торжественным и официальным.

Поэтому, если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился надолго и пришел к вашим гостям, то включите всю свою фантазию и потушите нарезку так, чтобы она выглядела как самое дорогое блюдо ресторана «Мишлен».

Красивая мясная нарезка: оформление и декорирование

Украшение нарезки мяса

Разделка мяса

Помимо разделки мяса хорошо подойдут ад и горчица

  • Мясная нарезка — очень важное блюдо, ведь именно с нее гости начинают праздничный обед.По этой причине чрезвычайно важно, чтобы мясо вызывало восторг и аппетит одновременно. Чтобы порадовать всех своих гостей, выложите мясо разных сортов мяса. Это может быть, например, свинина, говядина и индейка.
  • Если у вас нет особых навыков в оформлении праздничных блюд, то просто нарежьте мясо аккуратными тонкими кусочками и выложите их по кругу на тарелку, слегка перекрывая друг друга. Чтобы такое блюдо выглядело оригинальнее, можно по центру поставить горчичную или томатную тарелку и украсить все веточки свежей зелени.Можно попробовать разделить блюдо на дольки с нарезанными овощами.
  • В каждый сегмент положить какое-нибудь мясо, дополнительно выложив на него оливки и оливки. Попробуйте сделать из мяса съедобные трубочки, а затем разложите из них большую пирамиду на квадратную муку. Чтобы гостям было удобно брать их, сбоку от мясорубки положите специальные шлепки или простые зубочистки.

Красивые нарезки колбас: оформление и декорирование

Колбасная нарезка на праздничный стол.

Колбаса с сыром

Колбаса с овощами

  • Колбаса содержит больше добавок, чем мясо, поэтому ее можно приготовить из съедобных цветов. Для этого из одной колбасы нужно сделать лишь кусок трубочки, а затем аккуратно обернуть его другими тонкими кусочками. Но поскольку такой цветок может сделать далеко не каждая хозяйка, предлагаем вам еще несколько простых способов нарезать сосиски.
  • Итак, сначала нарежьте его тонкими ломтиками, а затем примите форму для теста (желательно металлическую) и придайте изделию понравившееся изделие.Аккуратно выложите колбасу на тарелку и украсьте ее зернами гранаты или ломтиками тони киви. Также можно попробовать нарезать колбасу на самые тонкие кусочки, согнуть их пополам и внутрь получившегося кармана положить огурец, помидор или твердый сыр.
  • Зелень уложенная на край тарелки и разноцветная соломка по краю тарелки и разноцветная соломка из болгарского перца. Но если подкармливать колбасу таким образом, то в этом случае нежелательно дополнять кетчупом или горчицей.Будет лучше, если вы остановите свой выбор на остром домашнем майонезе или сырном соусе.

Красивая нарезка сыра: декор и украшение

Красивая нарезка сыра

Сырная нарезка на праздничный стол

Регистрация сырных тарелок

  • Правильно оформленная сырная тарелка может стать настоящим украшением праздничного стола. Но для того, чтобы у вас была возможность создать задуманную композицию, вам еще нужно уметь правильно вырезать это изделие.Выбирать инструмент для этих целей нужно с учетом того, какой сыр вы будете резать.
  • Если вы собираетесь класть на тарелку так называемые сырки с плесенью, то их нужно нарезать специальным ножом, который вместо стального лезвия — прочная леска. Мягкие разновидности этого кисломолочного продукта лучше всего нарезать ножом тряпочкой, а твердые — специальной лопаткой. Сыр, в отличие от колбасы и мяса, необязательно нарезать тонкими ломтиками, если не боитесь экспериментов, то сделайте кубик такого же размера и разложите их на подушке из свежей зелени.
  • Украсить такую ​​нарезку зелеными и черными оливками и подать к столу. Но, пожалуй, самый беспроигрышный вариант — сырная тарелка. Если нарезать сыр тонкими ломтиками и положить на тарелку спираль, то картина получится очень живописной. В качестве украшения этого блюда лучше всего использовать виноград без косточек, инжир и орехи. Если вы кормите сырную тарелку на десерт, то обязательно в центр блюда положите жидкий мед.

Нарезка сельди для праздничного стола: украшение и украшение

Нарезка сельди

Сани оригинальные

Селедка с картофелем и луком

  • Если вы планируете подать на праздничный стол нарезку из сельди, то первое, что вам нужно сделать, это снять кожицу и срезать ее.После этого рыбу нужно слегка подсушить бумажными салфетками и нарезать кусочками нужного размера. Оптимальный вариант такого блюда — рыба шириной не более 1 сантиметра.
  • Укладывать селедку лучше всего рядами и перекладывать их скаткой с лимоном. Все мы знаем, что сельдь очень хорошо дружит с солеными огурцами, поэтому вы можете разделить тарелку на две зоны (это можно сделать с помощью зелени) и в одну из них залить кусочки рыбы, а другие корнеплоды и маринованные шампиньоны.
  • А чтобы рыбка выглядела наряднее, сверху украшаем ее зёрна горчицей. Можно попробовать подать селедку на ботвах из жареного хлеба. Но так как вы готовите праздничное блюдо, то сделайте их по размеру такими же, как у Селедки. Соедините тосты и рыбу на вертеле и украсьте луком волшебника.

Разделка красивой рыбы на праздничный стол: оформление и украшение

Фото с нарезкой рыбы

Красивая разделка рыбы

Рыбное ассорти

Разделка рыбы, а также сыр и мясо могут быть поданы к столу в виде ассорти.Но для того, чтобы такое блюдо получилось красочным, лучше всего на тарелку разложить рыбу разных сортов, например, маринованную чеканку и лосось.

Разная цветовая гамма этих продуктов создаст контраст, который привлечет внимание к блюду. Нарезать рыбу нужно тонкими ломтиками и сразу же выложить на предварительно охлажденную посуду.

Такая маленькая хитрость позволит не запутать продукт, а также поможет раскрыть вкус и аромат закусок. Если вы хотите по-настоящему удивить своих гостей, то попробуйте выложить на тарелку рыбу слоями, чередуя белый и красный цвет.Сверху такую ​​закуску можно украсить черной икрой, маслинами и кусочками сливочного масла, замороженного с зеленью.

  • Многие хозяйки считают, что нарезка овощей не требует особых знаний и навыков. Но как только дело доходит до самого процесса, начинают появляться проблемы. Мягкие овощи не хотят нарезать тонкими ломтиками, в общем, прилипают или получают неодинаковой толщины. С чем это может быть связано?
  • Как правило, при приготовлении праздничного обеда дамы мало думают о кухонном инвентаре и используют то, что есть в наличии.Но если вы хотите, чтобы овощная нарезка была идеальной, то потратите немного лишних денег и купите себе керамический нож с самым тонким лезвием.
  • Хорошо нарежет самые дикие овощи и фрукты и, что самое приятное, не запустит процесс окисления их мякоти. Для нарезки плотных фруктов понадобится центральная часть ножа, а его кончик предназначен для нарезки мягких овощей и фруктов. Это хорошо нарезанные бананы, шампиньоны, помидоры и нектарины.
  • Перед тем, как разрезать все плоды, необходимо очень хорошо промыть, просушить, остудить и только после измельчения. Да, и помните, если вы хотите, чтобы ваши закуски выглядели максимально привлекательно, то выбирайте для стола плод такого же размера. Так что вы можете укладывать их ровными рядами и не беспокоиться о том, что какой-то кусок вашим размером испортит общую картину.

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Фигурная резьба из овощей

Как вы уже, наверное, поняли, фигурная нарезка овощей играет очень важную роль в оформлении праздничного блюда.По этой причине будет лучше, если вы привыкли создавать свои кулинарные шедевры фрукты, измельченные не совсем стандартным способом.

Виды фигурной нарезки овощей:

  • Солома. Сначала плоды нарезаются тонкими пластинами, а потом уже измельчаются длинными полосками нужной ширины.
  • Кубики. Вначале овощи нарезают толстыми пластинами, которые в дальнейшем нужно будет разделить на более бледные. Из последнего вы сделаете кубики нужной стоимости.

Если вы не уверены в своих силах, то купите в магазине специальную овощерезку, которая поможет вам нарезать огурцы и помидоры и на тонкие кружки, и на аккуратной соломке, и даже на овощных спиралях.

Красивая нарезка помидоров и огурцов, репчатый лук: украшение и украшение

Нарезка из огурцов и помидоров

Овощная смесь

Розы томатные

  • Огурцы и помидоры — самая популярная нарезка в нашей стране.Благодаря тому, что эти овощи даже с приходом холодов стоят не очень дорого, каждая хозяйка может позволить себе порадовать своих гостей таким праздничным блюдом.
  • Начинающие повара могут просто нарезать их крупными ломтиками и выложить на фарфоровой тарелке перед свежей зеленью. При желании можно сделать из помидора съедобную розу, а из листьев огурца к нему. Как готов цветок, мы уже рассказывали в начале нашей статьи, а теперь научим делать листья к нему.
  • Если не хотите заморачиваться, то просто разделите огурец пополам, а затем сделайте на нем поперечный паз и разрежьте на мелкие кусочки, придерживая ножом немного мачты. Разложите полученные веером кусочки возле розы от помидора и дополните все веточки укропа и петрушки.
  • Также в этот состав можно добавить лук. Лучше всего нарезать полукольцами и предварительно смешать с лимонным соком, солью и черным перцем.

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: декор и украшение

Красивая овощная нарезка на праздничный стол

Овощи с соусом

Регистрация овощной нарезки

  • Овощная тарелка должна быть на каждом праздничном застолье.Такое незамысловатое блюдо может стать отличным дополнением к мясным, рыбным и горячим блюдам. А если попробовать добавить к нему 2-3 соуса, то ваши гости смогут приготовить легкий салат из овощей на свой вкус. Самое приятное, что в этом случае вам не понадобится какой-то крой фигуры.
  • Овощи можно легко нарезать кружочками и просто правильно украсить их зеленью. Но это не значит, что вы можете позволить себе просто измельчить укроп и петрушку и засыпать овощи.Можно попробовать выложить овощи слоями, как бы создавая некое подобие пирамиды, и вставить в верхнюю часть этой овощной конструкции несколько веточек кинсе или базилики.
  • Если вы хотите получить более живописную картину, то, например, нарежьте огурцы и болгарский перец большой соломкой, сложите их в маленькие ручки и положите помидоры черри, оливки и оливки. Замечательным украшением такой овощной тарелки станут сочные перышки зеленого бантика.

Резка арбуза и дыни на праздничном столе

Арбуз нарезанный кубиками

Летний десерт из дыни, арбуза и киви

Оригинальный корм для дыни

  • Самым эффектным кормом и дыней будут аккуратные шарики, сделанные из мякоти этих ароматных фруктов.Их можно подавать на отдельной посуде и прямо в кожуре арбуза. Такие шарики можно сделать полукруглой ложкой для нахлеста мороженого.
  • Но учтите, что такая закуска получается самой ароматной, перед этим арбуз и дыню нужно охладить в холодильнике. Сочные шарики лучше всего украсить мятой или кусочками черного шоколада. Если такой ложки у вас нет, то просто нарежьте мякоть этих плодов большим кубиком и аккуратно разложите по большим стаканам.
  • Чтобы гостям было удобно есть, обязательно вложите в каждый стакан запасную доску или зубочистку. Если хотите регить, то придайте форму арбуза и растопите мякоть с помощью форм для нарезки теста. В этом случае можно создать многоуровневую конструкцию и украсить ее шариками мороженого.

Красивая апельсиновая нарезка на праздничный стол: декор и украшение

Нарезка из цитрусовых

Регистрация нарезки фруктов

Регистрация нарезки фруктов

  • С наступлением холодов апельсин — лучший вариант для нарезки фруктов.Но наши хозяйки привыкли не заморачиваться, поэтому просто нарезают фрукты кружочками или дольками и в таком виде подают к столу.
  • На вкус самого апельсина, конечно, нет никакого влияния, но о том, что такое блюдо радует глаз, говорить не приходится. Поэтому, если вы хотите, чтобы апельсин стал украшением вашего обеда или ужина, то нарежьте его в технике скрепления. Сделайте на его ароматической кожуре бороздку, а уже потом нарежьте кольцами или полукольцами.
  • Нарезанный таким образом апельсин лучше всего выложить несколькими шариками, постепенно уменьшая размер круга от самого большого до самого маленького. В качестве украшения такого блюда можно использовать кусочки банана, нектарина или лепестки миндаля.

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не высохнуть при нарезке?

Яблоневый цветок

Яблоки с апельсинами и киви

  • У яблок есть одна небольшая особенность, после разрезания они буквально на час начинают темнеть.По этой причине многие владельцы отказываются добавлять этот продукт в тарелку с фруктами. Но все же, зная один секрет, вполне спокойно можно будет сделать нарезку из яблок для праздничного стола.
  • Итак, вымойте яблоко, просушите его и нарежьте так, как вам удобно. Затем сложите полученные кусочки в миску и сбрызните свежевыжатым лимонным соком. Оставьте их в таком состоянии буквально на пару минут и можете смело начинать выкладывать яблоки на тарелку. Если вы боитесь, что чистый лимонный сок сделает их очень кислыми, залейте их кипяченой водой.
  • Но учтите, что эффект в этом случае будет слабее и по окончании ужина кусочки яблока еще могут начать менять свой цвет. Если говорить о способе нарезки, то здесь можно использовать любой из описанных выше способов. Это могут быть и кружочки, и соломка, и панно. Главное, прежде чем приступить к разделке, обязательно удалите его сердцевину из плода.

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол

Ломтики ананаса

Фруктовый шашлык с ананасом

  • Ананас относится к тем фруктам, которые так просто не размываются.В этом случае вам обязательно придется удалить не только кожуру, но и ее сердцевину. Если вы этого не сделаете, то резать его придется вашим гостям, и сделать это за праздничным столом будет не очень приятно.
  • Если вы впервые добавляете ананас к фруктовой нарезке, то просто разрежьте этот экзотический фрукт на четыре части, а затем острым ножом отделите мякоть от кожуры и обязательно разрежьте кусочек на кусочки. После этого нарежьте ананас дольками шириной 1 сантиметр и выложите их на тарелку.Если вы все сделали правильно, то у вас должны быть кусочки неправильной прямоугольной формы.
  • Ананас тоже можно применить крабовую технику. Для этого сделайте на нем неглубокую бороздку, а затем вырежьте круг. В конце обязательно удалите сердцевину с Ананаса. Сделать это можно с помощью специального приспособления, ножа или небольшого кольца небольшого размера.

Фруктовая нарезка Красивая для детского праздничного стола: украшение и украшение

Фруктовая нарезка для детей

Кафе из винограда

Красивые нарезанные фрукты

Фруктовая нарезка для детей должна быть особенно красочной и привлекательной.Если вы хотите, чтобы это интересовало ребенка, то попробуйте сделать из сладких фруктов настоящие картины.

Сделайте экзотическую пальму из киви и бананов или сказочного павлина из сладкой груши и сине-зеленого винограда на тарелке. Можно попробовать выложить забавную мордашку или сделать оригинальный фруктовый торт, который заменит мякоть и мякоть арбуза бисквитом.

Видео: Красивая нарезка

Каждая хозяйка, желающая удивить своих гостей, по достоинству оценит наш новый обзор декора и дизайна посуды под названием «Красивые нарезки из разных продуктов на каждый день и праздничный стол».»

Likvik постарался собрать самые красивые нарезки из фруктов, овощей, сыра, рыбы, колбас, мясных рулетов в различных примерах, чтобы ваши гости были в восторге от такого оригинального корма.

Показаны стильные и красивые нарезки ниже подходят для различных мероприятий, застолий, фуршетов и торжеств, потому что мы постарались собрать лучшие интерпретации в оригинальной стилистике и сочетании определенных ингредиентов.

Очень важно, чтобы красивые нарезки выполнялись исключительно с самыми свежими продуктами, т.к. нарезанные овощи, фрукты, сыр и мясные изделия обладают свойством сушки, теряя свой красивый внешний вид под воздействием внешних факторов.

Красивые нарезки можно размещать на тарелке по-разному, главное, чтобы выбранные вами блюда сочетались с другими предметами сервировки.

Красивые нарезки можно сделать на большой, маленькой, средней тарелке, а также на подносе оригинальной формы, что придаст будущему кулинарному шедевру стильный дизайн.

Все мы понимаем, что красивые нарезки из фруктов, овощей, колбасы, сыра и т. Д. На самом деле в нее входят вкусные и всем известные компоненты, поэт от того, от какого кормления будет, зависит очень многое.

Красивые нарезки ингредиентов, которые можно разрезать любым способом, выполненные острыми ножами или специальными приспособлениями для автоматической нарезки, что значительно облегчает работу женщин и профессиональных поваров.

Прежде чем создавать красивые нарезки для вашего торжества, советуем вам подготовить все желаемые ингредиенты, просмотреть примеры нарезки в разных стилях, чтобы вы составили четкое представление о будущих действиях по приготовлению ваших закусок.

Не помешало бы, конечно, потренироваться, если вы планируете создавать не только красивые кройки, но и оригинальный дизайн.

Например, попробуйте сложить красивые цветы из колбасы, мясных трубочек, декоративные съедобные фигурки из фруктов, овощей, аппетитные букеты, бабочки и сердечки и т.д., которыми можно украсить роскошный новогодний, свадебный и любой другой праздничный стол.

Подробно рассказывать, как нарезать красивые нарезки из фруктов, овощей, колбасок, сыра и т. Д., На наш взгляд, не стоит, потому что все это дело практики, без которой с первого раза можно не работать.

Но чтобы показать, как делать красивые нарезки в самых роскошных образцах и вариантах кормления, Likvik взял на себя цель в этом обзоре, потому что он станет отличной находкой для многих начинающих хозяев, не имеющих большой практики в кулинарии.

Красивые нарезки из фруктов

Фрукты всегда вкусны, и они легко заменят кондитерскую выпечку, если вы не успели испечь торт к приходу гостей. Практически все крупные плоды из-за их мягкой консистенции можно нарезать самыми разными способами.

Выбор метода зависит от того, как скоро вы будете кормить фруктовые нарезки, потому что каждый фрукт сочный отличается, и разное количество времени также может храниться в нарезанном виде.

Красивые нарезки из фруктов могут включать в себя виноград разных сортов, апельсины и мандарины, киви и маракуйю, арбуз и дыню, бананы и яблоки и т. Д.

Список можно продолжить, ведь в мире существует огромное количество всевозможных фруктов и, возможно, в ваши прекрасные нарезки войдут какие-то экзотические редкие фрукты, привезенные с отдыха.

Красивые нарезки из фруктов можно нарезать кружочками, полосками, кубиками, тарелками, дольками, а также разными способами выложить действительно оригинальные нарезки, которые впечатляют.

Фруктовый десерт также можно оформить в виде резьбы, а также выложить красивые нарезки на заранее подготовленные формы, заменяющие обычные тарелки.

Красивые нарезки из мяса и колбасы

Красивые нарезки из мясных и колбасных изделий — это уже вкусно, только вы задумывались о создании такой закуски. Советуем делать комбинированные нарезки из мясных и колбасных изделий, что очень оригинально смотрится, вызывает небывалый аппетит, очень удобно в тарифном плане.

Мясные нарезки можно подавать с сырами, овощами, фруктами, соусами, зеленью, в зависимости от того, какие сорта мяса и виды колбас присутствуют на вашей тарелке.

Самые распространенные круглые и комбинированные отрубы, но современным хозяйкам предлагают поэкспериментировать, раскладывая свинину, говядину, индейку и другие виды мяса разными способами и формами, и добавляя их, например, цветами из вареной или копченой колбасы, дольки помидоров и огурцов, разноцветный перец.

Красивые нарезки из овощей

Как и фрукты, красивые нарезки из овощей могут выполняться не только традиционными ломтиками, полосками, кружочками, но и в виде резьбы.

Красивые нарезки из овощей всегда оригинальны благодаря разным оттенкам сезонных ингредиентов. Нарезка из овощей чаще всего включает в себя помидоры, огурцы, разные виды перца, капусту, лук, которые можно подавать на стол в одном тандеме или сочетать с мясными закусками, рыбой и т. Д.

Красивые нарезки из овощей часто украшают цветы, а прекрасное решение дополнит ваш кулинарный продукт зеленью.

Красивые нарезки сыра

Нарезка сыра часто входит в комбинированные виды нарезки или подается отдельно на тарелке с расположенными на ней разными видами твердых и мягких сыров.

Помните, не все сыры режут одинаково. Все зависит от их консистенции и вида, поэтому заранее продумайте, как и как вы будете нарезать сыр кусочками, ломтиками, полосками, тарелками, кубиками.

Красивые нарезки из сыра можно расположить на салатных листах и ​​других видах зелени, что гармонично впишется в сервировку вашего стола и оформление других приготовленных блюд.

Красивые нарезки из сыра очень часто сочетаются с инжиром, виноградом, орехами и даже медом, создавая пикантные вариации вкуса предложенных сочетаний.

Красивые нарезки из рыбы

И, наконец, посмотрим на разделку рыбы, тоже очень почитаемую на торжествах, ведь морепродукты всегда ценились у нас, как изысканное и особенное блюдо.

Красивые нарезки рыбы можно сложить по кругу или заранее приготовленной форме, например, в виде большой рыбы. Рыбу сначала нужно осмотреть, очистить, отшлифовать, чтобы удалить все некрасивые частички.

Для разделки можно использовать красные сорта рыбы, а также всеми любимую сельдь, которая хорошо сочетается с отварным картофелем и луком.

Дополните красивые нарезки из рыбы зеленью, церебральными зернами, солеными овощами, а также дольками лимона, балуя особенно острыми рыбными закусками.

Каждый вид нарезки достойно появиться у вас на столе, поэтому экспериментируйте, ищите новые решения, делайте красивые нарезы, радуя гостей отличным подходом к блюдам.

Самые красивые разрезы: все виды нарезки — Фото примеры, лучшие идеи, вкусные варианты















































































9

Друзья, добро пожаловать в блог — сайт

Сыр колбасный нарезка , Главный атрибут любого праздничного стола, фуршета или банкета.Это большая тарелка с нарезанными и красиво уложенными ломтиками сыра и колбасы. Наличие такого угощения говорит о многом — хозяева угощают аппетитно, красочно и щедро!

Как красиво оформить замшу и нарезку сыра и колбасы

Поэтому необходимо позаботиться о том, чтобы колбаса в дуэте с сыром непременно украсила ваше застолье и сыграла сольную партию в ансамбле с другими закусками. Тем более что приготовить такое угощение проще.Главное в готовке — очистить ее до тонкости и красиво разложить.

Мясная нарезка Красивый дизайн — Композиция и оформление с фото

Если вы собираетесь выложить на стол несколько вариантов мясных деликатесов и колбас, то можете выложить очень оригинально. В первую очередь, опираясь на оттенки и вкусовые качества продуктов.

Сначала кусочки колбасы, предварительно слегка нарезанные, выкладывают в виде змеевика: кружков или спирали. Во-вторых, можно использовать принцип радуги — от самого темного до яркого или в обратном порядке.


Колбаса — вспомогательный продукт, из которого можно собрать даже цветы. Первый кусочек нужно сложить в трубочку, а затем по спирали добавить к ней лепесток для лепестка, пока у нас не получится бутон нужного размера.


Носить розу проще всего, склеив лепестки цветка зубочисткой.

Следующий вариант — формирование оригинальной нарезки с помощью тестовой формы, идеально подходит для металлической формы.С его помощью тонкими надрезами придают намеченную форму и выкладывают аккуратными рядами или собирают в канапе.

Если колбаса имеет большой диаметр, то складываем ее вдвое и раскладываем, задав одно направление. Образовавшиеся при кладке пространства можно заполнить кусочками помидоров или огурцов.

Есть вариант конуса, который будет напоминать каллу или другие фантастические цветы, а классические трубочки можно просто скрутить.

Можно устроить один большой цветок.Для этого в самом начале на блюдо уложите листья салата. Затем дольки, которые будут играть роль лепестков, а в центре будет темный продукт (оливки) или светлый (соус).

Полюбуйтесь примерами оригинальных макетов, которые претендуют на звание произведений искусства:

Нарезка сыра на праздничный стол: декор и композиция с фото

Для сырных нарезок можно обойтись без тонких прорезей, а просто выложить оригинал, сочетая цвета и оттенки.Кусочки можно уложить по спирали, которая начнется с нейтрального сыра, а закончится пикантным.

Нарезанный сыр можно укладывать, дав волю своей фантазии: скручиваем шишки и трубочки, украсив середину дольками помидора, оливками, маслинами и кусочками болгарского перца.

Тарелка напомнит клумбу, на которой только что распустилась Калла. Эту клумбу можно заряжать энергией и формировать розы, а также колбасные бутоны.

Если сыр мягкий, то из него можно сформировать квадраты или треугольники. После этого выложите фигурки, сочетая с фруктами, орехами или ягодами.

Основой могут быть сырные кубики, путешествуя на кораблях из красочных или контрастных продуктов.

Канапе — бутерброды также станут оригинальным украшением. Например, если вы добавляете в сыр хлеб, зелень, маринованные овощи и различные соленья.

Помимо динамиков, для украшения можно привлечь стеклянные тарталетки и подносы с несколькими уровнями.

Верхом сырного творчества могут быть разнообразные фигурки и панно из кубиков сыра.

Формы для выпечки могут способствовать созданию сырных шедевров.

Вот еще примеры того, как оригинально и красиво можно сделать сыр на тарелке:

Мясо-сырная нарезка — регистрация на праздничный стол

Здесь есть свои секретные правила: блюдо визуально делят на три части и заполняют двумя мясными разделками, а одна часть — сыром.

Мы будем следовать этой традиции и в таких пропорциях соединим нарезанное мясо, колбасу и сыр.

Вот яркие примеры сыров — мясных нарезок:

Видео — мясные и сырные нарезки для гостей

Инструменты

Как создать такую ​​красоту? Помимо кулинарной фантазии понадобятся еще и хорошие инструменты. Если специального приспособления для нарезки щелей нет, то можно использовать ароматизаторы с самыми разными насадками.

Чтобы нарезать «голубые сыры», вам понадобится специальный нож. Вместо лезвий у него леска. Во-первых, мягкие сыры лучше нарезать ножом с тряпкой. Solid — специальный клинок.

Идеальные и фигурные ножи и формочки для печенья.

Главное условие аккуратной резки — нож с идеальными концами и красивый разрез вам гарантирован.

Продукты для разделки

Для красочных мясных нарезок используются самые разные продукты — буойенин, балясины, тапки.В них должно быть как можно меньше жира. Самое главное, чтобы контуры среза были четкими.

В сырных композициях ограничений нет — сыры могут быть разные — от плавленых до сортов с плесенью.

Для красочности и декоративности можно использовать продукты всех цветов радуги: оливки, оливки, всякую зелень, помидоры, огурцы, гранат, инжир, болгарский перец, орехи, соусы, вареные яйца, виноград, джемы. , маринованные овощи, мед.

Хорошего приготовления и приятного аппетита!

Твоя Юлиана.

С красивой нарезки начинается любое застолье, а еще более обитаемый стол.

Блюда, сервированные на праздничном столе (да и в повседневной жизни), должны выглядеть аппетитно. Нарезка, подается в самом начале, особенно с закусками. Их предназначение — заинтересовать их необычным видом.

Сыр и колбаса (разных сортов) можно смешивать и создавать целое произведение искусства, которое, конечно, сложно не заметить на столе среди других угощений.

Как нарезать колбасу и сыр

Для красивого блюда продукт должен быть аккуратным и красиво нарезанным, обязательно острым ножом и обязательно на чистой отдельной разделочной доске. Чтобы было легче получить рядную форму, продукт на пару часов помещают в холодильник (но не в морозилку) — так кусочки получатся не только ровно, но и тоньше. Для лесной красоты используйте специальные ножи. Из-под их лезвий публикуются аккуратные тонкие тарелки, уложенные любым узором на блюде.Сыр обычно снимают с холода в последний момент: иначе он размягчится и резать станет проблематично.

Нюанс таков: Какую форму придать сыру и колбасе. С последней ясностью больше. Поверх столового этикета его нарезают перпендикулярно палочке кружками или вырезают частичные овалы. Юбка, естественно, снимается перед обрезкой. Круги нарезаются плавно, отступая от края на полусантиметра. Остальное считается толстым.У вареной колбасы допускается большая толщина, но у переработчиков и здесь она уменьшена.

Твердое сортированное сырье режется прямоугольниками (так проще), треугольниками (соответственно кусок покупного изделия) или ромбами. Ни один из вариантов не допускает большой толщины. Считается, что сыр должен немного блестеть, но не рассыпаться при ноздреватой структуре. Размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5-6 см).

Как красиво раскладывать дольки

  • Нарезанные части сыра и колбасы складываются на блюде, чередуя, создавая рисунок и контраст цветов.Это может быть цветок, веер, круговой раствор.
  • Еще один популярный способ нарезки сыра и колбасы — соломка. Из таких заготовок создаются хризантемы и шалашики, выкладываются ёжики на детское застолье.
  • Большие листы сыра и колбасы заправляют салатами. Свернутые конверты можно превратить в кааллу, в сыром положить палочки для колбасы, а в колбасу — сыр.
  • Давая волю фантазии, из кусочков колбасы и сыра можно слепить что угодно: от цветочной поляны до миленьких зверушек.
  • Нарезанные ломтики можно скручивать в различные рулетики, трубочки, розочки и т.д. Внутри трубочки из колбасы можно прикрепить веточки зелени, маслин или лимона. Сабы небольшого диаметра можно просто красиво выложить на тарелке.
  • Чтобы красиво вырезать на тарелке, положите на дно листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 пластины, а вырезка из сыра — 1/3. На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулеты. Сверху выкладываются тонкие дольки.Поверх колбасы можно выложить небольшое количество овощей. На остальную часть тарелки выложите нарезанный сыр. Это довольно простой способ красиво оформить нарезку.
  • Чтобы вырезать исходный вид, можно добавить дополнительные элементы. Помимо зелени, оливок и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, гранулированные зерна, клубнику, лимон, грибы, орехи, тунику и т. Д.
  • Если немного поработать, можно создать более сложную и впечатляющую композицию.Например, роза. Для его изготовления кусочки колбасы складывают и ставят ближе друг к другу. Основа много перевязана зеленым луком. Второй слой делается свободным и легким наружу. А третий выложу как раз на тарелку.
  • Еще одна идея, как нарезать сыр, прекрасна, это нарезание его кубиками и виноград с половинками винограда на специальных шпажках. Также можно использовать оливки или любые другие фрукты и овощи по вкусу.
  • Нарезка из колбасы и сыра может быть представлена ​​в виде канапе.Насадите на зубочистку или на шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы получилась действительно интересная нарезка, которую было бы удобно брать и есть.

Рано или поздно, наверное, каждый веселый любитель приходит, когда в его холодильнике появляется несколько самостоятельно приготовленных нежных сыров, ожидающих их, когда они наконец съедят и придадут им отменный вкус. Лучший способ блеснуть перед знакомыми и близкими вам сырами — подать такие сыры к столу в составе грамотно организованной сырной тарелки.А на новогоднем празднике (который, кстати, все ближе и ближе) сырная тарелка домашних сыров будет смотреться просто великолепно.

Сырная тарелка — это сложное сочетание нарезки различных сортов сыра, а также фруктов, орехов и сухофруктов и других закусок и добавок, уложенных на толстую деревянную доску круглой формы в соответствии с определенными правилами. Сырная тарелка должна быть идеальной как по вкусовым, так и по визуальным характеристикам: представьте, что вы собираете букет, красивый, ароматный и гармоничный.

Выбор сыра

Общее количество порций сыра на тарелке должно быть нечетным. Используйте дорогие сорта сыра со сложным сложным вкусом: зрелый пармезан, Чеддер, Сыры с благородной плесенью (Рокфорт, Стилтон, Горгонзола), Сыры с белой корочкой (Камамбер и Бри, Кроттин, Нойнцер и др.), Сыры с красной корочкой (Лимбургер. , Ребрусон), вытяжные сыры (Моцарелла, Кацавинг, Провал), Сыр из козьего и овечьего молока (Пекорино, Канталь). Попробуйте выбрать тарелку сорта сыра, различающуюся вкусом, консистенцией, цветом, ароматом.В общем, при выборе сыра для тарелки можно придерживаться следующего набора:

Fresh Cheese (Mozarella, Feta)
— Мягкий сыр с белой плесенью (бри, камамбер, Sleeping)
— полутвердые сыры (BRIC, EDAM, HAVARTI) с мягким вкусом
— Голубой сыр с благородной плесенью (Gorgonzola, Stilton , Roquefort)
— твердый выдержанный сыр с насыщенным вкусом (Грюйер, Пармезан)

Хорошей идеей для сырной тарелки будет выбор сыров по региональному признаку (например, французский, итальянский и т. Д.)). Кроме того, это упростит выбор вина.

Подготовка и нарезка

Заранее приготовьте сыры для тарелки: нарежьте и отправьте в холодильник (каждый сорт сыра в отдельной емкости). За час до подачи собрать тарелку и оставить постоять в тепле: раскрывается полный букет аромата и сырного вкуса при комнатной температуре. .

Идеальный ломтик должен содержать и корочку, и сердцевину сыра.Но все зависит от исходного размера кочана, а также твердости сыра: разрешается нарезать сыры на тарелку в виде ломтиков и кубиков. Круглые сыры обычно нарезают дольками.

Голубые сыры нарезаются специальным ножом с леской. Такая нарезка не повреждает индивидуальный для каждого голубого сыра узор формы, как отпечаток пальца.

Подавать вместе с сырной тарелкой минимум двумя разными ножами: для насыщенных и нежных сыров. Для мягких сыров используется специальная ножевая вилка с двумя зубьями.Также можно положить на тарелку цельные и довольно крупные кусочки сыра, обязательно выдав каждому из них отдельный нож.

Прокладка

Разные сорта сыра на тарелке не должны соприкасаться: они могут убить запах друг друга. Но расстояния между ними не должны быть слишком большими: старайтесь соблюдать умеренность.

  • Классический макет сырной тарелки. Представьте, что сырная доска — это циферблат. Выкладываем сыры на доску в следующей последовательности: диапазон
    6-12 часов: нежные и мягкие сыры с нарастающей выдержкой (чем ближе к 12 часам, тем более насыщенным должен быть вкус)
  • ассортимент 12-3 часа: Пряно-пряные сыры
  • на 3-6 часов: сыры с самым многогранным и насыщенным вкусом

Есть и альтернативная раскладка сыров на тарелке: по краям самые твердые и насыщенные, в центре самые нежные и мягкие.

Дополнительные ингредиенты

Я уже упоминал, что сырную тарелку можно сравнить с букетом, а в хорошем букете не только цветы. Так что сырная тарелка должна быть дополнена разными вкусностями, подходящими к сыру:

К голубым сырам: ананас, киви, вишня, сельдерей
— Для мягких сыров, а также пармезан: груши, виноград
— Орехи (грецкие орехи, миндаль), инжир и виноград подходят почти к любому сыру: их можно разложить повсюду тарелка
— Еда с медом и абрикосовым вареньем (да, сладкие джемы и мед прекрасно смешивают пикантный вкус сыров с плесенью)
— Различные сухофрукты (курага, финики, инжир)

Как правило, обеденный хлеб к сыру тарелку не подают: считается, что он забивает вкус сыра.Однако на сырной тарелке вполне уместны будут сухарики, хрустящий хлеб и сухарики.

болгарский перец — происхождение названия. Лучшие тепличные сорта

Capsicum annuum subsp. rossum — таково научное (ботаническое) название болгарского перца на латыни. Используя его в пищу, мы редко задумываемся, почему болгарский перец болгарский. И действительно — почему?

Ответ, казалось бы, напрашивается сам собой: раз перец болгарский, значит, болгарский.Однако очевидный ответ неверен. Во-первых, болгарский перец — это просто разновидность перца чили. Во-вторых, болгарский перец поступает из … стран Центральной и Южной Америки. Семена перца были завезены в Европу во время экспедиции Колумба (в 1493 г.). Дикий сорт сладкого перца до сих пор растет в таких странах, как Мексика, Колумбия.

Перцы делятся на сладкие и горькие. Болгарка относится к сладким, у нее нет острого, жгучего вкуса, а кожица имеет сладковатый привкус.

Так почему же перец, который по происхождению «американцы», называют болгарским?

Для начала отметим, что название сладкого перца — особенность русского языка. В самой Болгарии овощ называют «сладким волынщиком». У башкир — «Кызыл борос» («красный перец»). Во Франции это poivron, в Дании — peberfrugt, в Бразилии — pimentão, в Коста-Рике — chile dulce (в переводе «сладкий перец чили»).

Кстати, а наша «болгарка» — овощ? Ведь все перцы, в том числе сладкие (болгарские), относятся к пасленовым, и в них большая часть плодов — ягоды.С другой стороны, болгарский перец тоже можно назвать фруктом, потому что фрукт — это съедобный плод дерева, кустарника, он развивается из цветка и содержит семена. Овощ — это скорее кулинарный термин, чем научный. Поэтому да, болгарский перец — это овощ с кулинарной точки зрения, ягода с ботанической точки зрения, а его плод — это фрукт, потому что он съедобен.

Так, по одной из версий, в нашей стране перец стал болгарским в конце концов, когда переселенцы из Болгарии поселились в Запорожье и Бессарабии, принеся с собой новый урожай овощей.Выращивание перца было сначала принято в Одессе, Новороссии, а затем — по всей России. Итак, согласно этой версии, сладкий перец попал в нашу страну и стал болгарским.

Другая версия, более достоверная, гласит, что болгарский перец стал таким не так давно, в 1950-60 годах, когда Болгария, войдя в круг социалистических государств, поставляла в СССР большие объемы сельхозпродукции. Среди них был сладкий перец, который получил название «болгарский» из-за страны ввоза.

Популярности культуры поспособствовали и вкусовые качества, и возможность выращивать в российском климате в открытом грунте (хотя лучше — в теплицах). С развитием науки стали известны и другие положительные стороны болгарского перца. Болгарский перец — настоящий поливитаминный комплекс, в нем в большом количестве содержатся витамины A, C, B, P, достаточно съесть 50 граммов болгарского перца, чтобы удовлетворить суточную потребность в этих витаминах. В нем много калия, эфирных масел, витамина С в нем больше, чем в других культурах, даже больше, чем в лимоне и черной смородине, витамина А — почти столько же, как в моркови.

Перец — незаменимый продукт на кухне. В сухом или свежем виде он найдет свое место в том или ином блюде и украсит стол, но помимо этого станет хорошим продуктом среди натуральной косметики и лекарств. Почему его называют болгарским, до сих пор остается загадкой, но это не снижает его качественных свойств и популярности во многих странах, где этот продукт является основой сельскохозяйственного производства.

Немного истории о болгарском перце

Как и многие другие продукты, болгарский перец имеет очень богатую и впечатляющую историю.Согласно археологическим исследованиям, первые сорта перца произрастали 9 тысяч лет назад в основном на территориях Южной и Центральной Америки (Мексика, Перу и др.). Немного дикого перца можно найти там и сейчас.

1494 год — дата, когда впервые был задокументирован сладкий болгарский перец, а лечащий врач сделал знаменитого путешественника Колумба как раз тогда, когда они активно исследовали территорию Америки.

Характерно, что этот продукт был завезен в Россию из Турции и Ирана в конце 16 века, но только к 19 году перец получил более широкое распространение и был признан важной сельскохозяйственной культурой.До этого некоторые ученые были склонны называть болгарский перец дикорастущей ложной ягодой.

Кстати, свое современное название болгарский перец получил благодаря выведенным крупноплодным сортам. Это было сделано в Болгарии, отсюда и название.

Состав болгарского перца

Конечно, изначально нельзя не отметить огромное содержание витамина С в перце. По количеству этого вещества перец вышел далеко за финишную черту, опередив лимон, клубнику и черную смородину.И казалось бы, ведь у сладкого перца и сладкий вкус, и витамина С в нем в разы больше. Что ж, позволяет полакомиться тем, кто не любит продукты с кислинкой и не очень дружит со своим желудком, которому эта кислотность может сильно навредить. В свою очередь, такое вещество, как алкалоид капсаицин, придающее перцу характерный аромат, заботится о слизистой оболочке желудка и помогает предотвратить его заболевания.

Много сладкого перца и витаминов группы В и РР, а также каротина (особенно красного и желтого).Все эти витамины участвуют в укреплении нервных клеток и активации мозга.

Минеральный состав сладкого перца также впечатляет. Калий и магний, фосфор, цинк, йод и железо — все это легко восполнится в вашем организме, в том числе и в рационе из болгарского перца.

Полезные свойства и противопоказания

Благодаря минеральному и витаминному составу, а также значительному содержанию клетчатки болгарский перец — настоящая находка для людей, страдающих проблемами с пищеварительной системой, а также следящих за своей фигурой.Вещества, содержащиеся в этом продукте, повышают аппетит и стимулируют работу желудка и поджелудочной железы, что в свою очередь позволяет наиболее продуктивно переработать поступающую пищу и снизить степень неприятных ощущений из-за употребления тяжелой пищи. Благодаря этому кишечник также активнее работает, избавляя организм от продуктов переработки и вредных шлаков, что, в свою очередь, позволяет организму сохранять форму и способствует продуктивному всасыванию в кишечнике полезных питательных веществ.

Витамины группы B, а также минералы, такие как магний, кальций и калий, содержащиеся в перце, действуют как активный восстановитель нейронов мозга, укрепляют нервную систему, помогают бороться со стрессовыми состояниями и длительными депрессиями, повышают активность мозга и, как результат, внимание и умственная работоспособность.

Также болгарский перец активно работает над укреплением стенок сосудов, помогает избежать варикозного расширения вен, а значит, является профилактикой образования сосудистых сеточек.

Если есть нарушения в работе сальных желез, то здесь сладкий перец может стать хорошими помощниками в борьбе с этой проблемой. Дефицит витаминов и колебания артериального давления также можно устранить за счет употребления болгарского перца.

Несмотря на такое количество полезных веществ, есть противопоказания к употреблению этого продукта. Любое патологическое состояние в крайней форме является противопоказанием к употреблению болгарского перца. Ишемическая болезнь сердца или гипертония, гастрит с повышением кислотности, нестабильное психическое состояние, проблемы с мочевыводящей системой, диарея могут усугубиться при чрезмерном употреблении сладкого перца.Маленьким детям с крайне несформированной пищеварительной системой болгарский перец противопоказан, так как может вызвать диарею и расстройство желудка. Его можно вводить в рацион детского питания, когда желудок ребенка уже начал благоприятно воспринимать более тяжелую пищу и грубые растительные волокна, примерно через 3-5 лет.

Болгарский перец одинаково полезен, как для окрепшего ребенка, так и для женского и мужского организма. В некоторых случаях сладкий перец очень хорошо подходит для нормализации гормонального фона, поэтому он необходим женщинам при беременности.

Поедание болгарского перца

Конечно, болгарский перец лучше всего употреблять в сыром виде. Просто так или в составе салатов он приносит максимальную пользу нашему организму и помогает переваривать другую пищу, попадающую в желудок. Кстати, в следующий раз, когда будете чистить болгарский перец, не спешите выкидывать внутреннюю белую его часть. Именно в нем и в семенах содержится наибольшее количество витамина С, необходимого как для укрепления иммунной системы в целом, так и для поддержания здоровой структуры кожи.

Кроме сырого вида болгарский перец очень хорошо консервируется, варится, тушится, запекается и так далее и тому подобное. Если вы сделали горячую обработку сладкого перца, то можете не переживать, как она отразится на вашем желудке.

Огромное количество блюд включает в свой рецепт болгарский перец, причем не только свежий, но и сушеный. Сухой перец отлично подходит для добавления в супы, приготовления курицы и рыбы, а также в смеси других приправ.

Свежесушеный перец (не измельченный) станет отличным дополнением для консервирования овощей и фруктов.

Болгарский перец — один из продуктов, достойных особого внимания человека. К тому же сегодня это довольно популярная культура, которую каждый может вырастить на своем приусадебном участке, приложив к этому немало потрудившихся.

В интернете можно найти пару версий. По первой версии …

Это языковое проникновение произошло в конце 17 — начале 18 веков вместе с переселенцами из Болгарии, которым было разрешено селиться в Запорожье и Бессарабии.С собой они привезли семена сладкого перца, уже распространенного в Османской империи, который через Одессу, а затем Новороссию попал в среднюю часть России, а затем и в русский язык.

Вторая версия гласит, что это произошло ближе к 50-60-м годам прошлого века, когда Болгария, внезапно ставшая социалистической, начала массово поставлять на рынок СССР свою сельскохозяйственную продукцию, в том числе перец. А на вопрос покупателя: «Что это за овощ (перец)?», Продавец на рынке или в магазине неизменно отвечал «болгарский», имея в виду страну происхождения.Оттуда, якобы, все и произошло.

Но на самом деле родина такого перца — юг Северной Америки, в частности Мексика. Сегодня здесь сосредоточены крупнейшие в мире плантации сладкого перца. Но в 1493 году семена перца, которые выращивали ацтеки, мореплаватели завезли в Испанию, а оттуда в другие страны Европы. По словам испанского историка, миссионера и монаха ордена францисканцев Бернардино де Саагуна, который работал и умер в Мексике, овощной перец Capsicum annuum был известен Европе по крайней мере с 1529 года.

Сейчас сладкий перец выращивают в южных умеренных, субтропических и тропических широтах всех континентов. В том числе и в Болгарии, откуда когда-то селекционеры вывели свои крупноплодные сорта. Отсюда перец, в частности, популярный сорт, называемый в Болгарии камба (колокольчик), перешел на столы советских граждан, получив в награду название «болгарский». Что, кстати, удивляет болгарская Википедия, считая это занимательным фактом.

В самой Болгарии это «сладкий волынщик».А во многих европейских странах, несмотря на местные «прозвища», прижилось название «перец» — и перец, и специи, которые из него делают. Хотя в Дании сладкий перец называют peberfrugt (перец-фрукт), во Франции poivron. Его имя ему дали в других широтах. В Бразилии, например, его называют большой перец — Pimentão, в Коста-Рике — сладкий перец чили (chile dulce). Башкиры видели в нем только «Кызыл борос» — красный перец. А в некоторых регионах американских штатов Индиана, Огайо и Пенсильвания даже… манго! Хотя к тропическим фруктам прямого отношения не имеет. Просто такая привычка. Когда-то манго было доступно там только в консервированном виде, из-за чего местные жители и стали все маринованные овощи, включая перец, называли манго.

( 1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Сегодня существуют разные мнения о том, полезен ли красный перец, в том числе острый, или наоборот. На самом деле однозначно ответить на этот вопрос невозможно.Однако можно отметить основные свойства продукта и то, как они влияют на организм человека.

Разновидности и состав

Красный перец встречается в нескольких разновидностях. Распространяет:

  • наземный;
  • болгарский;
  • острый;
  • чили;
  • сладкое.

Каждый из них имеет свои особенности. Но в любом случае изделие в идеале должно быть сухим, ведь наличие влаги приведет к его порче.

Во всех разновидностях присутствуют следующие компоненты

  • натуральные красители;
  • эфирных масел;
  • воск;
  • алкалоидов капсаицина.

Следовательно, при употреблении в небольших количествах эта пряность даст положительный эффект. Химический состав прекрасно дополняется пикантным вкусом, что делает продукт одной из самых полезных пищевых добавок.

Преимущества продукта

Грамотное и правильное использование этой пряности позволяет добиться:

  • укрепляет иммунную систему;
  • других продуктов усваиваются лучше;
  • увеличивается работоспособность;
  • сосудов очищаются, становятся более эластичными;
  • поджелудочная железа активирована;
  • улучшается аппетит.

Кроме того, употребление специй снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также некоторые научные исследования показывают, что употребление этого продукта улучшает зрение.

При облысении

Есть народное средство с этим продуктом. Сначала сделайте настойку из перца. Потом завелась такая. Затем втирают в кожу головы, а именно — в корни волос. Происходит стимуляция роста волосяных фолликулов. Это связано с приливом крови, который вызывает этот овощ. Техника такова, что самодельный препарат наносится на двадцать минут два раза в неделю.

Однако на то, что это точно поможет, лучше не рассчитывать. Облысение вызывается разными факторами, и не во всех случаях этого метода будет достаточно. Так что его следует воспринимать скорее как вспомогательный. Кроме того, необходимо пройти обследование на предмет причин облысения и одновременно поинтересоваться у врача, следует ли использовать это средство.

Возможно, врач будет против, ведь вряд ли подобная методика будет правильно сочетаться с применением тех же мазей.Именно поэтому это средство от лысины достойно упоминания, но это далеко не главный полезный способ использования красного перца.

При простуде

Зеленый чай, в который добавлены специи и мед, станет большим подспорьем в случае такой неприятности. Однако важно учитывать: и перец, и мед добавляют только после того, как чай заварен. В противном случае тепловое воздействие на них будет настолько велико, что они потеряют свои полезные свойства. Ингредиент добавляется только тогда, когда температура напитка опускается ниже пятидесяти градусов.

Есть еще метод, снижающий температуру тела. Для этого мед смешивают с молотым перцем. Используйте равное количество обоих ингредиентов. Когда продукт смешан, его используют по одной чайной ложке три раза в день.

Нет, болезнь не уйдет сразу, но скоро действие станет заметным. Важно делать процедуру регулярно, тогда средство подействует. Достаточно ли этого против простуды, сказать сложно. Многое зависит от тяжести заболевания.Однако это хороший вариант как вспомогательный метод.

Помощник по питанию

Дело в том, что ряд полезных блюд многие не любят. Это касается и многих злаков. Если вы хотите ввести в рацион кашу, что само по себе неприятно, можно поэкспериментировать со специями. И одним из них, без сомнения, является этот овощ.

Если это овсянка, то лучше использовать сладкий овощ. Он не будет контрастировать со вкусом крупы, но придаст такой сочный оттенок.Если это гречка, отличный выбор — красный перец. Получится отличное блюдо, к которому еще вкуснее будет съесть кусочки ржаного хлеба.

Наконец, если это овощное рагу с мясом, перец чили будет в самый раз. Эта специя, несомненно, добавит новых красок даже тем, кто не любит компоненты рагу. Также этот перец хорош в других мясных блюдах. Например, хорошо сочетается с блюдами, где есть запеченная курица.

Возможно, человек уже составил себе здоровую диету, однако такой человек ему наскучил.И здесь этот овощ поможет, благодаря своим вкусовым качествам. Это хоть и косвенное, но тоже полезно для организма. А если учесть прямое благотворное воздействие, то окажется, что такая еда полезна вдвойне.

Чем вредна пряность

Есть ряд ситуаций, когда от этого овоща лучше отказаться. Противопоказаний немного, но они достаточно веские, чтобы ими не пренебрегать.

Если кто-то осмелится, польза, которую он может получить, будет заблокирована нанесенным телу вредом.

Проблемы с пищеварением

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта необходимо избегать острых блюд и одного из основных их компонентов — перца.

В частности, нельзя использовать любую версию продукта тем, кто страдает:

  • язвенной болезни двенадцатиперстной кишки;
  • язва желудка;
  • изжога;
  • гастрит.

Специя вызывает жжение, иногда приводящее к ожогу слизистой. В результате возникает кровотечение внутри желудочно-кишечного тракта.Это критично, и людям с такими проблемами следует категорически избегать употребления любого вида этого овоща.

Группы риска

В принципе, лучше не применять этот овощ следующим категориям людей:

  • беременным;
  • грудное вскармливание;
  • детей

В таких ситуациях стоит поискать замену в виде других приправ, не имеющих таких противопоказаний. Однако, чтобы убедиться в безопасности той или иной пряности, лучше обратиться к профессионалу в области питания.

Аллергическая реакция на овощ

Если у человека аллергия на эту пряность, возможен ряд негативных последствий. К ним относятся покраснение кожи, зуд, раздражение глаз.

Поэтому при аллергической реакции на красный перец лучше отказаться. Есть много других приправ, которые придадут блюдам вкус и не повредят и не доставляют дискомфорта в организме.

При геморрое

Тем, кто страдает этим заболеванием, также следует воздержаться от употребления этого продукта.Когда болезнь переходит в стадию воспаления, этот овощ иногда вызывает дискомфорт. Дополнительный раздражающий фактор при этом заболевании опасен тем, что усугубляет и без того тяжелую ситуацию, усугубляя симптомы и задерживая выздоровление.

Любой раздражающий фактор при геморрое будет стимулировать развитие проблемы. Геморрой уже воспалился, и жгучая еда даже в переваренном состоянии будет их раздражать и усугублять не только дискомфорт, но и воспаление.В результате возможно еще большее увеличение и последующее выпадение геморроидальных узлов.

С сердечными проблемами

Этот овощ опасен при таких заболеваниях. Не исключено, что такое вызовет приступ. В частности, это касается тех, кто болеет аритмией, ангиной, гипертонией.

Таким людям лучше навсегда отказаться от продукта, даже если по их мнению и мнению врачей им станет лучше. Если что-то подобное случилось с сердцем, не исключен рецидив, и не следует использовать ничего, что может повторить проблему.

Чем еще опасен продукт

Также стоит знать, что при отсутствии всех перечисленных проблем можно столкнуться с некоторыми неприятностями при неграмотном употреблении овощей. Если принять во внимание как пользу, так и вред красного перца для человеческого организма, его будет легко использовать во благо, когда это уместно. Но важно знать меру и аккуратно наносить пряность.

Некоторые экземпляры очень горячие. Поэтому есть те, которые стоят только в посуде и в небольших количествах.Если во рту возникло сильное жжение, не стоит рассчитывать на то, что это просто по привычке.

Важно быстро убрать это ощущение для сохранения слизистых оболочек. Вода здесь не помощник. Нужно пить кефир или молоко. При ожоге кожи или глаз может помочь светлый мыльный раствор.

Заключение

В заключение стоит сказать, что красный перец иногда полезен для здоровья, а иногда и вреден. Многое зависит от индивидуальной переносимости продукта.Однако, какими бы ни были свойства организма, ясно одно — чрезмерное количество этого продукта вредно.

Становитесь лучше и сильнее с

Прочтите другие сообщения в блоге.

На самом деле я встречал несколько достоверных версий того, почему по-русски сладкий толстостенный перец называют «болгарским». Согласно первой, это языковое проникновение произошло в конце 17 — начале 18 веков вместе с переселенцами из Болгарии, которым было разрешено селиться в Запорожье и Бессарабии.С собой они привезли семена сладкого перца, уже распространенного в Османской империи, который через Одессу, а затем Новороссию попал в среднюю часть России, а затем и в русский язык.

Вторая версия гласит, что это произошло ближе к 50-м годам прошлого века, когда Болгария, внезапно ставшая социалистической, начала массово поставлять на рынок СССР свою сельскохозяйственную продукцию, в том числе перец. А на вопрос покупателя «Какой перец?» Продавец на рынке или в магазине неизменно отвечал «болгарский», то есть страну происхождения.Оттуда, якобы, все и произошло.

Кстати, мне больше нравится вторая версия. А все потому, что я точно знаю, как и почему строительный и ремонтный инструмент, известный во всем мире как «гибкая машина» или «угловая шлифовальная машина» (угловая шлифовальная машина), стал на русском языке только как «болгарский». ».

Дело в том, что в 70-е годы крупное государственное предприятие« Главболгарстрой »массово возводило в СССР жилые и промышленные объекты, в том числе в климатических условиях, близких к экстремальным.Болгарские строители резали металлическую арматуру на гибких станках немецкого производства, а не рубили ее долотами, пилили ножовками по металлу или резали сварными швами и газовыми резаками, как это было принято в тех краях. Очень быстро эта машина, с которой болгарские строители отлично справлялись, как и с их сварливой женой на склонах Стара-Планины или Родопы, получила от своих русских коллег название «болгарка», а затем нашла свое место в широкой публике. использовать.

Ну в Болгарии культ перца.Он продается везде не только в свежем, но и в сухом виде. Правда, в свежей болгарской форме это бывает уже только в сезон.

Во многих домашних хозяйствах осенью собирают урожай для будущего использования, как сушеные фрукты или лесные грибы в России, Украине и Беларуси. Слава богу, в столице его еще можно купить в магазинах, что я и делал, будучи в последний раз в Софии.

У этого перца потрясающий запах. Особенно желателен такой продукт в Великий пост, когда не хватает ароматов и летних ощущений.Поэтому сейчас я продемонстрирую 2 рецепта с использованием сушеного болгарского перца.

Сушеный перец заливается горячей водой на 15-20 минут.

Поставьте на плиту 2 сковороды. Порежьте лук-порей и лук.

Жарьте их отдельно. Добавить в сковороду с тушеным луком-пореем паприку и заранее отварную фасоль. Совместите со специями, перцем и солью.

Смешайте бобы с жареным и дайте остыть. Лук обжариваем несколько минут, после чего тоже вводим молотый перец.

Затем добавьте промытый рис.

Жарить пару минут

Затем вводим квашеную капусту и тушим еще 10 минут на слабом огне. При необходимости добавьте немного воды или бульона. Приправить пикантным.

Фаршированные перцы, фаршированные двумя видами начинок

Смажьте форму для запекания, выложите перцы, сбрызните их маслом, влейте немного томатного сока, положите в форму пикантную веточку и отправьте в духовку , нагретый до 160 градусов.Выпекать около 50 минут.

Вкус отличный. Я больше люблю фасоль.

Оригинал взят из

«По сути, вы станете веганом на 40 дней»

В рамках серии эпизодических сериалов о том, как отмечаются праздники в конце года в нашем регионе вещания, мы поговорили с Теодорой Барзаковой из болгарской службы RFE / RL о том, как празднуют Рождество в ее стране. Как и многие из их соседей из Центральной и Восточной Европы, вечер перед Рождеством — это событие, которое часто так же важно для болгар, как и сам день.

Несмотря на то, что болгары в основном православные, они необычны тем, что отмечают Рождество по григорианскому календарю. Это означает, что они празднуют 25 декабря, как и многие их западноевропейские коллеги, даже если традиции, которым они следуют, часто похожи на те, которые практикуются их соседями из Центральной и Восточной Европы двумя неделями позже.

Как и в других странах региона, вечер перед Рождеством — это событие, которое часто так же важно для болгар, как и сам день.

«Сочельник (24 декабря) — это праздник, который мне почему-то нравится больше, — говорит Теодора Барзакова из болгарской службы Радио Свобода. «Это самый большой праздник такого рода в Болгарии… Это самый семейный праздник, где по традиции все собираются вместе».

Как и большинство православных христиан, болгары условно соблюдают пост до Рождества. Как и во многих других местах, — говорит Барзакова, — мало кто больше этим занимается, хотя с падением коммунизма «это снова возобновилось, и есть молодые люди, которые постятся.«

Помимо праздника Святого Николая 6 декабря, когда болгарским христианам традиционно разрешается есть рыбу, обычай требует строгого соблюдения практики не есть мясо в преддверии Рождества.

«Теоретически веганом можно стать на 40 дней», — говорит Барзакова. «Вы отказываетесь от всего живого, связанного с животными или сделанного из него».

«Теоретически», конечно, здесь ключевое слово, так как большинство людей не обходятся без мяса за несколько недель до Рождества.Тем не менее, Сочельник, пожалуй, единственное время года, когда даже самые плотоядные болгары воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения.

Боб чорба, традиционный болгарский фасолевый суп, который часто едят в канун Рождества.

«Болгарская кухня — это мясо», — говорит Барзакова. «Но если и есть один прием пищи, где вы не едите мяса, то это в канун Рождества».

Следовательно, 24 декабря болгары обычно лакомятся множеством вегетарианских блюд, включая фасолевый суп, «сарми» (голубцы из капустных листьев), фаршированный перец, различную выпечку, компот, а также фрукты и орехи, чернослив и курагу. .

По словам Барзаковой, строго соблюдается одна традиция: «на столе всегда должно быть нечетное количество блюд». Она не знает, откуда это в точности, но знает, что «так лучше для удачи и удачи».

В канун Рождества предполагается приготовить традиционный болгарский хлеб питка без каких-либо продуктов животного происхождения, включая масло и яйца.

В соответствии с потребностями без мяса в канун Рождества, болгары едят в этот день особый хлеб, называемый питкой.«

«В нем нет масла, молока или чего-то еще, что можно было бы добавить в невеганский хлеб», — говорит Барзакова. Подобно традиции круглого хлеба «цесница» в других частях Балкан, болгары добавляют монету к питке. Предполагается, что тот, кто найдет монету на своем срезе, «будет иметь удачу в течение года и заработает больше всего денег на всей семье».

После рождественской трапезы многие могут также посетить полуночную мессу. Полночь — это также время, когда появляются «коледари».Эти группы мужчин обычно одеваются в традиционную одежду и ходят по соседним домам, распевая гимны. Хотя этот обычай все еще процветает в сельской местности, в городах он практически исчез.

Болгарские исполнители гимнов, известные как «коледари»

Еще одна традиция в канун Рождества, которую, по словам Барзаковой, «нам очень нравится дома с моими родителями, заключается в том, что вы не должны убирать стол после того, как закончите».

«Вы должны оставить это там, чтобы ваши мертвые родственники могли прийти на ночь и поесть», — говорит она, добавляя, что западное влияние теперь посягает на этот обычай.«Теперь мы как бы объясняем детям, что, очевидно, Санта-Клаус приходит сюда ночью».

Вторжение Деда Мороза в болгарские рождественские традиции — не единственный новый обычай, который многие могут узнать. В последние годы болгары регулярно смотрят рождественский фильм, который также будет хорошо знаком западной аудитории.

«Почему-то здесь мы смотрим фильм« Один дома », — говорит Барзакова. «Когда мы были детьми, это всегда было на телевидении, и это просто оставалось, и теперь они все еще играют в это.«

Женщина зажигает свечу во время рождественской мессы в соборе Святого Александра Невского в Софии.

25 декабря болгары обычно садятся за рождественский обед, который часто бывает столь же щедрым, как и угощение, которое они разрушили накануне вечером.

«Вы только что оправились от вчерашней ночи, и вам нужно пойти и плотно пообедать», — говорит Барзакова, добавляя, что, поскольку болгары теоретически отказывались от продуктов животного происхождения в течение 40 дней и теперь могут нарушить свой рацион. быстро «это должен быть довольно богатый стол с большим количеством мяса.«

«Теоретически традиционным блюдом будет индейка с капустой, но есть еще кое-что, что люди готовят очень часто», — говорит она. «В моей семье всегда есть блюдо под названием капама. Капама — это собственно блюдо, в котором его готовят. Это большое глиняное блюдо, в которое можно положить что угодно, и держать его в духовке при низкой температуре в течение нескольких часов. »

Капама готовится как минимум из трех разных кусков мяса, часто включая свинину, курицу и колбасу. Их смешивают с квашеной капустой, луком, рисом, различными травами и специями, а затем медленно запекают для получения ароматного рагу.

«Просто очень приятно пахнет», — говорит Барзакова, настаивая на том, что для истинно болгарского вкуса пища должна быть приготовлена ​​в специальной глиняной посуде капама, которая придает блюдам особый аромат. «Вы готовите это очень долго, и это просто становится действительно прекрасным блюдом… У вас много мяса внутри и все такое, но поскольку вы готовите его так долго в этом блюде [капама], оно просто в итоге делает его действительно вкусным «.

Как сделать капаму

Состав

Не менее 1 килограмма (2.2 фунта) квашеной капусты (квашеная капуста)

500 граммов (около фунта) куриных грудок

600 граммов (около 1 1/4 фунта) свинины

500 грамм (около 1 фунта) сосисок

1/2 стакана (85 г) промытого риса

2 средних луковицы

Свиной жир (или сливочное или растительное масло)

Травы и ароматизаторы по вкусу: тмин, черный перец, лавровый лист, душистый перец, перец, гвоздика, крупно нарезанный чеснок (2-3 зубчика), хлопья красного перца.

Метод

  1. Мясо нарезать крупными кусками, а затем нарезать лук и квашеную капусту.
  2. Смажьте блюдо жиром и на дно глиняного блюда (в идеале — капама) добавьте слой нарезанного лука и квашеной капусты. Добавьте слой мяса, посыпьте зеленью и ароматизаторами и слегка перемешайте. Повторяйте, пока все ингредиенты не будут выложены.
  3. Добавьте рис в блюдо с 1 стаканом (237 мл) воды, 1/2 стакана (118 мл) сока квашеной капусты и красным вином по вкусу.Хотя квашеная капуста должна быть достаточно соленой, при необходимости добавьте щепотку соли.
  4. Выпекайте медленно при среднем огне (180 градусов Цельсия) в течение 4–5 часов, пока аромат не разовьется.

Как приготовить питку

По словам Барзаковой, правильно приготовить этот традиционный рождественский каравай бывает непросто. «Здесь не хватает всего того, что вы обычно используете при выпечке, чтобы сделать ее вкусной», — говорит она. «Так что сделать этот веганский хлеб приятным на вкус и быть пушистым — непростая задача.«

Состав

700 грамм (около 5 1/4 стакана) муки

400 миллилитров (около 1 3/4 стакана) воды

1 столовая ложка белого уксуса

1 столовая ложка растительного масла

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

Щепотка соли

Метод

  1. Смешайте в миске соль, сахар, воду, разрыхлитель и пищевую соду.
  2. Добавьте растительное масло и уксус.
  3. Добавьте муку, постоянно перемешивая, чтобы получилось красивое мягкое тесто.
  4. Положите тесто на прилавок, разложите его, ударив палкой или о столешницу, чтобы оно распространилось более равномерно.
  5. Когда тесто будет готово, выложить в круглую форму для запекания, смазанную водой, и превратить в буханку. Тесто обычно протыкают вилкой в ​​виде декоративного узора, в то время как некоторые более амбициозные пекари также украшают его, используя небольшую часть теста, чтобы покрыть хлеб маленькими фигурками и символами.
  6. Выпекайте при 180 градусах Цельсия 30 минут, пока хлеб не подрумянится. (Для истинно болгарского опыта не забудьте добавить в тесто монету, обернутую бумагой для выпечки, перед выпечкой, чтобы кто-то из членов семьи получил хороший кусок состояния в наступающем году!)
Написано Койлин О’Коннор на основе интервью с Теодорой Барзаковой из болгарской службы Радио Свобода.

Как сделать нарезку из домашней колбасы.

Каким бы разнообразным и богатым не был бы ваш праздничный стол, Почетное место на нем почти всегда отводится разделке мяса.Гости обращают внимание не только на вкус блюд, но и на их дизайн, поэтому внешний вид важен не меньше, чем качество самой посуды. Холодная закуска из мяса дает достаточно большое пространство для творчества, поэтому креативная хозяйка всегда сможет удивить и порадовать своих гостей необычной сервировкой.

Залог красавца резки

Прежде всего, насколько качественная мясная нарезка будет выпущена в домашних условиях, будет зависеть от качества продукта.При покупке старайтесь отдавать предпочтение товарам:

  • максимальное свежее;
  • не слишком влажный;
  • с прочной эластичной оболочкой, без заметных визуальных дефектов;
  • с естественным насыщенным запахом, без кислинки;
  • с естественным цветом, слишком яркий цвет может свидетельствовать о добавлении красителей;
  • с минимальным количеством добавок в составе;
  • при хранении с соблюдением всех необходимых условий.

В большинстве крупных супермаркетов вы можете воспользоваться услугой по нарезке сосисок.Если вы решили нарезать продукты самостоятельно или вам необходимо нарезать домашний продукт, то постарайтесь нарезать продукт аккуратно и как можно тоньше.

Для нарезки используйте нож с тонким и острым лезвием или специальное приспособление — слайсер. Если продукт слишком мягкий или застрявший, можно решить эту проблему, просто положив продукт на некоторое время в морозильную камеру. Слегка затвердевая, он станет тверже, и разрезать его будет намного легче.

Возможности замены

Как будет размещена нарезка мяса на столе, во многом будет зависеть от того, какое блюдо, какой формы и какого размера будет размещено.В большинстве случаев вы можете использовать следующие варианты:

Попробуйте чередовать продукты разного цвета, дополненные кусочками сыра и зеленью. Это сделает композицию более живой, объемной и, конечно же, аппетитной.


Цветы из сосисок

Если это кажется вам просто интересным расчетом, то дизайн мясной разделки можно дополнить колбасными халатами. Есть несколько вариантов его изготовления. Первый способ:

  1. От вареной колбасы круглой формы и достаточно большого диаметра нужно отрезать 18 самых тонких ломтиков.
  2. Ломтики сложить пополам, выложить в один ряд так, чтобы они немного ложились друг на друга.
  3. Начиная с первого ломтика, свернутого пополам, весь ряд колбасы нужно свернуть в одну большую трубку.
  4. Получившийся валик перевязать стрелкой из лука или чистой резиной, дно срезано, чтобы состав был устойчивым.
  5. Внешние «лепестки» нужно загнуть вниз так, чтобы они закрывали десну.
  6. Вокруг можно разместить еще несколько сложенных ломтиков.

Цветок готов. Его можно разместить отдельно или как центр композиции на большом блюде.


Второй способ немного проще. Вам нужно:

  1. Отрезок одного среза достаточно плотно, он станет серединкой розы.
  2. Далее его следует просто заворачивать новыми и новыми ломтиками до получения желаемого диаметра состава.
  3. Чтобы закрепить нижнюю часть цветка, можно проткнуть вороном или зубочисткой и разрезать, чтобы придать сопротивление.
  4. Теперь осталось только аккуратно выбить «лепестки», чтобы раскрылся цветок.

Интересно посмотреть цветы из разных пород Долька или ее чередование. Кроме того, его дополнительно украшают колбасные розочки с помощью листочков зелени, а в середину вставляют тонкие полоски из огурца, стрелки зеленого лука или оливок.


Украшение из зелени и овощей

Если вы не знаете, как сделать мясную нарезку еще более аппетитной, то просто добавьте немного зелени.Его яркий и свежий цвет способствует повышению аппетита. Вариантов может быть много:

  1. В качестве основы для радиального расчета кусочков можно использовать листья салата, очень тонко нарезанный диагонально свежий огурец, кольца лимона или лайма.
  2. Если использовать блюдо большого диаметра, можно организовать небольшой «островок» из зелени и оливок.
  3. Слои мясных продуктов можно чередовать с зеленью и. Например, листья салата использовать в качестве основы, затем выложить слой мяса первого вида, затем слой огурца, теперь снова второй слой нарезки, известь и снова нарезку.Каждый слой должен быть по диаметру немного меньше предыдущего.
  4. Веточки веточки укропа, петрушки или базилика, стрелка зеленого лука, маленькие полоски огурца или болгарский перец Вы можете вставить между рулетами или прямо в них.
  5. Если огурец тонко разрезать поперек, то получаются длинные полоски, которые легко складывать в небольшие петли, а из таких петель делать целые «бантики».

Любителям необычных вкусовых сочетаний подойдут такие нестандартные продукты, как авокадо, ананас, виноград, апельсин или манго.Эти сочетания, несомненно, придадут столу не только внешнюю, но и вкусовую экзотичность.


Если вы хотите, чтобы закуска получилась не только вкусной, но и сытной, наполните трубочки паштетом, зеленью или сырными продуктами. Используйте необычный декор из мясной нарезки, фото новых и нестандартных идей Обязательно вдохновите вас на создание настоящего кулинарного шедевра. Не бойтесь нестандартных сочетаний, экспериментируйте со вкусами, формами и размерами.

Овощной микс

На новогоднем столе 2015 обязательно должно быть много зелени и овощей, так как символ наступающего года — овца (коза), а это травоядное животное.Из любимой зелени можно сделать целый букет, можно просто положить на тарелку или деревянную доску — главное, акцентируйте на ней внимание.

Источник: Velieti.ru.

Любимый окрас овец (коз) — зеленый, синий; Поэтому на столе должно быть больше огурцов, капусты, зеленого перца, баклажанов, кабачков и прочего. Красиво смотрятся «Елочки» из огурцов:

Источник: YouTube.com.

Прокрутите еще любимые овощи и сделайте их красиво — вот такой девиз можно подарить Новогоднему столу 2015.

Источник: VirtualTaganrog.ru.

Источник: Safsat.ru.

Источник: Ludmila74.ru.

Источник: Sosna-krsk.ru.

Источник: nnv.arriva.ru.

Нарезка сыра

Очень кстати на новогоднем столе будут овечьи и козьи сыры. Более того, можно сделать великолепный вырез, от которого невозможно оторвать глаз.

Источник: Bankoboev.ru.

С эстетической точки зрения лучшим местом для сыра является так называемая сырная тарелка.

О том, как правильно собрать сырную тарелку, можно узнать

Источник: suupisted24.ee.

Источник: suupisted24.ee.

Источник: S-Delicious.com.

Сырное ассорти часто подают на деревянной доске — и это очень актуально в год зеленых (синих) деревянных овец (козлов).

Источник: Sunny7.ua.

Разделка рыбы

В этом году на столе должно быть больше рыбы и морепродуктов, чем мяса.Тем более, что существует столько вариантов их красивого декора!

Источник: Turgai-kazan.ru.

Источник: RESTCDL.ru.

Источник: nnv.arriva.ru.

Источник: cafe-antalya46.ru.

Источник: Zu-restoran.ru.

Источник: Ludmila74.ru.

Источник: Tary-Bary.ru.

Любителям суши и роллов предоставляется отличный шанс продемонстрировать свое умение готовить эти популярные японские деликатесы, которые с легкостью заменят привычную разделку рыбы.Стоит отдать им должное — на столе суши и роллы смотрятся просто потрясающе.

Источник: Sushiyen.com.br.

Источник: Cinemaskope.com.

Источник: Sushiyen.com.br.

Источник: Morirestaurante.com.br.

Источник: Sushiou.de.

Источник: SUSHIGARDEN.CR

Разделка мяса

Мясо и колбасы, как уже говорилось, в этом году должно быть меньше, чем рыбы.Однако мясное ассорти на столе выглядит не хуже рыбного. Кстати, мясную нарезку можно сочетать с сыром или овощами — получается очень красиво и нарядно.

Сыр и колбаса уже зарекомендовали себя как лучшая закуска, тем более что они чаще всего есть в каждом холодильнике, поэтому ассортимент этих продуктов стал обязательной составляющей каждого праздничного стола. Но добрая хозяйка всегда старается удивить своих гостей чем-то новым, постоянно экспериментирует с рецептами, вариантами оформления блюд и оригинальными вариантами подачи сыра и мясных нарезок.

Украшение мясной тарелки



Если у вас несколько видов колбас или мясных гастрономических продуктов, то, соединив фантазию, вы можете создать достаточно оригинальное ассорти, сложив их по кругу, спирали, рядам, в виде радуги, чередующихся оттенков.

Мясные ассорти подаются к столу не ранее, чем за час до начала праздника.

Один из самых простых вариантов расчета — выложить в виде цветка.Края тарелки сделать листиками салата, а по кругу в несколько слоев положить лепестки ломтиков колбасы. Модель цветка можно оформить оливками, помидорами черри или сырными кубиками.

Если вы в качестве основного продукта, вам будет гречиха или ветчина и при нарезке получаются довольно большие ломтики, то их можно складывать пополам, конусом, волнами или складывать в рулетики.

С помощью зубочисток из таких кусочков можно легко сформировать цветы, бабочек или фигурки.Нарезку можно присыпать зернами граната или лесными ягодами или украсить огуречные горки и зелень.

Не останется в стороне даже вареная колбаса, из нее при желании можно сделать красивую розу. Для этого нарежьте «вареное» тонкими кружочками, несколько кусочков раскатайте в плотный рулет и перевязите зеленую луковицу ручкой или скаткой у основы зубочисткой.

Каждый следующий лепесток раскладывайте свободнее и отбрасывайте. По краям добавьте перья зеленого лука или листья салата.

Как оформить резак для сыра



Сыр нарезается в основном в зависимости от исходной формы.Как твердые, так и мягкие сорта можно разрезать на квадраты, прямоугольники, треугольники и полумесяцы. Кусочки должны быть небольшими, примерно 25-40 грамм.

Нарезка крупных ломтиков мягких и плавленых сортов сыра раскатать пополам или скрутить в трубочку.

Сыры рассольные, сорт сыра, чаще всего нарезанный кубиками. Для удобства в каждую деталь можно влепить деревянные шпажки и оформить канапе.
Подача сыров осуществляется на плоском блюде, составной менагнице или на деревянной доске, укладывая по часовой стрелке, от нежного до острого, так, чтобы смешались запахи ароматных и нейтральных сыров.

Следует помнить, что сыр — очень нежный продукт, поэтому он не решается и не решается подавать его на стол не ранее, чем за полчаса до начала трапезы.

Один из эффектных способов украшения — сыр калс. Тонкие равные пластинки сыра охлаждают конусом в виде раскрывающейся бутончика, а в качестве сердцевины вставляют тонкие ломтики болгарского перца или оливок.

Сырную тарелку можно украсить орехами, листьями мяты, кофейными зернами, виноградом, инжиром, грушей или сухофруктами.Также любые сырные нарезки замечательно сочетаются с сухариками, оливками, орехами, медом и ягодными джемами.

Закладка из сырого мясного ассорти



По правилам кормления, чтобы сырое мясное ассорти выглядело красиво, вырезка колбас и мясных изделий должна занимать 2/3 тарелки, все остальное займет сыр . Например, нарезку можно сделать так — на большую плоскую тарелку выложить листья салата, на них следует положить мясные трубочки и рулетики.Сверху их можно накрыть тонкими ломтиками сосисок. А остальную часть тарелки следует залить нарезанным сыром и украсить помидорами черри маринованными корнишами, дольками лимона или оливками.

Большие тонкие слои мяса и сыра, сложенные в несколько раз и уложенные на тарелку усов или полов. Завершить эту гармонию удастся приготовить на одном блюде несколько видов соусов, поданных в варениках.
Не менее интересно смотрится нарезка из сыра и колбасы в виде Канапе.На зубочистку или чередование синек следует надевать кусочки мяса, колбасы, сыра, овощей или ягод.

Праздничные нарезки, украшенные живыми цветами, маринованными грибами, чипсами и цитрусовыми оборками, выглядят довольно экзотично.

Какой праздник без колбасы и мяса. Любая хозяйка, конечно же, захочет украсить стол не только вкусными, но и красивыми блюдами. Чтобы сделать красивую кладку из мясной и колбасной нарезки, в первую очередь необходимо помнить, что ломтики должны быть одинакового размера, тонкими и гладкими.Перед нарезкой копченая колбаса освобождается от скорлупы. Это несложно сделать, предварительно заправив дубинку кипятком. После этого очистить даже самую сложную кожу будет легко и просто. Поверхность языка, буя и некоторых сортов мяса очищают ножом, удаляя набитые края. Мясо разрезают поперек волокон острым ножом с узким тонким лезвием. Копченая колбаса режет глаз, под углом. Положить мясную нарезку на плоское блюдо тремя способами:

Vangest (каждая последующая часть покрывает часть предыдущей
— веер (нижние боковые части закрывают предыдущую больше, чем другие
-Ret row (подходят под квадратную или прямоугольную тарелку)

Тарелка с мясной нарезкой красиво смотрится, когда есть куски разных видов Продукты чередуются друг с другом в определенной последовательности.Тонкие крупные куски ветчины и мяса, вареную колбасу можно свернуть рулетами или трубочками, можно положить оливки или оливки без косточки и положить их на край блюда. Мясные нарезки из нескольких сортов копченой колбасы, отличаются от нескольких сортов копченой колбасы.
Украсить блюдо нарезкой из помидоров черри, маринованных огурцов, маслин и маслин, сырных шариков, зелени всевозможных цветов, можно сделать разноцветные кусочки сыра.

Праздничная сервировка мясных и колбасных нарезок

Интересная раскладка из колбас и мяса, роза, граната, зёрна

и зелень делают блюдо праздничным

и оригинал.

Маринованные огурцы, помидоры, оливки и листья салата оживают

красивая композиция из мяса и сыра

Красивый павлин из колбасы и сыра

Блюдо для фуршета. Сыр разных сортов нарезанный одинаковыми кубиками,

колбаски охотничьи на мелкие кусочки

Мясо различных сортов круглой формы, роллы,

сохранение спаржи и зелени, колбасных рожков

в центре сделает блюдо достойным.

любого праздничного стола.

Роза из помидоров и ветка зелени оживят

блюдо с мясом

резка.

Сочетание мяса и колбас с овощами,

зелени и фруктов удивят

и пожалуйста.

Очень красивая кладка мясных изделий с

сыр, декорированный

зелени.

Листья пекинской капусты, зелени, помидоров

и мясная роза украсят

праздничное

стол.

Нарезка мяса на свадебный стол.

В центре посуды чудесный букет из

овощей и фруктов.

Как выложить мясо и колбасу

Идеально для украшения при разделке мяса

Подходит

роз из тонкой

нарезанный буойенин.

Колбасу и сыр можно отложить, получится красивая и оригинальная сова!

Чередуем кусочки колбасы и сыра, завязки — маслины.

Просто, оригинально и красиво!

Маслины, оливки отлично подходят для колбас

и «Калла» из сыра.

Просто, но изысканно.

Тонкие, нарезанные ломтики ветчины и сосисок, интересные

сложено и украшено деталями

помидор и огурец.

Чаша красивая складная.

Ярко, интересно, достойно.

Красивое сочетание желтого лимона, красной рыбы и зелени.

Примеры расчетов праздничных ломтиков сыра

Несколько разновидностей разноцветного сыра, нарезанного ножом с фигурной кромкой

в виде треугольников, розочки выложены кружками

сыров склеенные зубочисткой.

Выкладываю блюдо по кругу, тонко нарезанные, сыр разных сортов. Блюдо с сыром

украсить сырными шариками (как сделать см. Интересное

и оригинальные закуски), дыня фруктовая, виноград,

клубника и розы от Киви.По цвету и запаху

добавить листья мяты.

Сырное блюдо для романтика

обедов.

Нежная желтая палитра различных сортов сыра превосходна

оттенков черного блюдо, салат

листьев и ярко-оранжевый

оранжевый

Великолепное блюдо

к празднику

Блюдо для Фуршета

Красивое сочетание вкуса

и цвета.

Сыр с плесенью, виноград, грецкие орехи

орехи оживят веточку мяты

и спелый физалис.

Сыр нарезанный треугольниками, половинки грецкого ореха,

виноград мелкая кисть, веточка

острая трава и сыр

блюдо готово.

Как украсить ломтики сыра

На копченый сыр в виде косичек кладем гриб из вареных яиц

(«Заглушка» пропитать прочной сваркой),

украсить оливки

и зелень.

Сыр с виноградом — красиво и вкусно.

Розы колбасные

один вариант

другой вариант

Вооружившись ножом, тонким и длинным лезвием нарезаем вареную колбасу тонкими кружочками
— складываем кружочки один на один, пирамидку разрезаем пополам
— Берем половину кружки сосисок и плотно скручиваем рулон, следующие полукладки, один за другим, прикрутить к рулону, каждый следующий более свободный, чем предыдущий
— в последнем отрезке сгибания, как розочки, края снаружи, закрепить на основе зубочисткой и не забыть предупредить гости о присутствии Осоя, во избежание травм

Как сделать розу наливную из сосиски

Вареную колбасу разрезаем на 18 тонких кусочков, каждую сворачиваем пополам и кладем дорожку
— Всю колбасную дорожку (начиная с первого ломтика) скручиваем тугим рулетом и укрепляем зеленым луком пером
— для устойчивости колбасных роз нарезаем выключить все лишнее и украсить наше блюдо

От того, насколько эффектно оформлен, зависит впечатление на ваших гостей.Ведь в этом случае должно быть не только вкусно, но и красиво. Сегодня мы поговорим о том, как красиво кормить на разделочном столе.

Красивая мясная нарезка для украшения праздничного стола

При обилии свежей зелени, а также владении навыками украсить мясную нарезку достаточно просто. Несколько оригинальных цветов из овощей, дополненных композицией зелени и уложенных по центру или краям колбасного «топлива», обеспечены красивым и оригинальным кормом.Но и без таких навыков мясной разделке можно придать особый шарм. Можно просто добавить его в центр цветка из той же колбасы и нескольких веточек свежей зелени.

Если тонкие прорези от колбас и других мясных деликатесов свернуть в трубочку или просто пополам и эффектно положить на блюдо, чередуя между собой, то получится очень оригинальный и очень привлекательный вид нарезки.

Беспроигрышный вариант для любой мясной разделки — украсить обилием свежей зелени.Контраст цветов и свежесть листьев придадут блюду неотразимость. Еще одно неоспоримое условие нарезки резцами — толщина ломтиков. Он должен быть минимальным, и тогда композиция будет красивой и элегантной.

Красивая фруктовая нарезка для украшения праздничного стола

Эффектно украшает праздничный стол. Удачно оформленная фруктовая нарезка. Для его приготовления можно использовать абсолютно любые фрукты, сочетая их с ягодами винограда или гранатными зернами.Учитывая свойство яблок, бананов и груш быстро темнеть на срезе, обязательно брызните их после отделения лимонного сока. Такая процедура позволит дольше сохранить аппетитный вид фруктовой нарезки. Для удобства использования можно дополнить блюдо воронами.

Красиво выложить нарезку колбасы и сыра. Красивые нарезки на праздничный стол: мясо, сыр, колбаса, фрукты

.

Довольно редко можно встретить явление, когда на праздничном столе нет тарелки с сыром и ломтиками колбасы.Это неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно подогревает аппетит гостей перед подачей вторых блюд. Поэтому не пренебрегайте колбасой и ломтиками сыра, лучше научитесь раскладывать продукты так, чтобы они напоминали блюдо из самого дорогого ресторана, и тогда все гости надолго запомнят ваше застолье.

Если есть несколько видов колбас или мясных изделий разного цвета, их можно просто выложить в исходный ассортимент.Тонкие ломтики можно расположить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также хорошо будет смотреться макет в виде радуги, при этом раскладывание кусочков производится рядами от светлого к самому темному или наоборот.





Поскольку колбаса более податлива, чем, например, мясо, ее можно выложить в виде цветка. Сделать это несложно, один кусок скручивают в трубочку, после чего нужно обернуть другими тонкими ломтиками.






Проще скатать розу из нарезанных ломтиков, закрепив ее зубочисткой.



Другой тип оригинальной нарезки может быть изготовлен с использованием обычных форм теста, предпочтительно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по своему вкусу, а затем аккуратно сложить кусочки рядами или собрать в канапе.






Колбасу довольно большого диаметра можно мелко нарезать и сложить пополам, а затем рядом со всеми остальными ломтиками в одном направлении.В образовавшиеся карманы можно положить дополнительные продукты, например, помидор или огурец. Также дольки можно скрутить в виде конуса, напоминающего цветок каллы, или скрутить в трубочки.





Чтобы сделать нарезку колбасы в виде большого цветка, выложите на тарелку листья салата, а затем тонкие дольки, которые будут напоминать лепестки; в такой раскладке желательно выложить середину темными продуктами, например, оливками.Также в центр нарезки можно поставить блюдце с соусом.



Вот примеры красивых раскладок колбас:













        Украшение сырной тарелки

        В отличие от колбас сыр необязательно нарезать тонкими ломтиками, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладку по спирали с переходными цветами будут смотреться эффектно, главное их укладывать поочередно от нейтральных до пикантных.



        Также этот продукт можно складывать в трубочки и конусы, если он мягкий, не ломается и не крошится, в середину можно добавить оливковое, оливковое или даже дольку помидора или болгарского перца. каждый кусок. Такой дизайн будет напоминать тарелку с распускающимися цветками каллы. Из такого сыра тоже можно делать розы. Состав их такой же, как и в случае с колбасой.



        Мягкие и полумягкие сорта сыра можно нарезать в виде больших одинаковых квадратов или треугольников, а затем выложить из них любую понравившуюся форму, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами.




        Еще можно приготовить оригинальное канапе с кубиками сыра. Для этого нужно на шпажки нанизать кусок сыра и добавить к нему подходящий продукт (оливки, грецкие орехи, клубнику и так далее).



        Канапе и бутерброды с хлебом, маринованными овощами, зеленью, солеными огурцами и т. Д. Также являются оригинальными.



        Помимо шампуров для украшения можно использовать стеклянную тару и многоуровневые подносы.

        Также красиво будут смотреться разные кусочки из кусочков, нарезанных небольшими кубиками.





        Подходит для декоративных тарелок и всех видов форм для печенья.





        Вот несколько примеров раскладки сырной тарелки:





          000


              000


              Сырно-мясная тарелка

              По правилу подачи блюд сырное и мясное ассорти следует укладывать так, чтобы мясные продукты занимали тарелки, а сыру отводилась только часть.

              С учетом этого правила при оформлении макета можно применить все вышеперечисленные приемы, касающиеся сыра и мясных продуктов.

              Вот несколько примеров сырных и мясных тарелок:













              90

















              Инструменты

              Существует множество различных инструментов, с помощью которых можно создать оригинальную нарезку колбасы и сыра.Чтобы нарезать очень тонкие ломтики, используйте специальное приспособление — слайсер. Также хозяйки используют слайсеры с разными насадками.

              Для нарезки «голубых сыров» обычно используют специальный нож, у него вместо лезвия крепкая леска. Для особо мягких сортов лучше подойдет нож с зубьями, а для твердых — специальный шпатель.

              Для оригинальной нарезки и колбасы и сыра хозяйки используют фигурные ножи. Особо изобретательно использовать металлические формы для запекания, чтобы придать ломтикам интересную форму.

              Главное правило успешной нарезки — хорошо заточенный нож или любое другое приспособление.

              Нарезка продуктов

              К разнообразным колбасам можно брать любые мясные продукты (балык, грудинка, отварная свинина и так далее), с той лишь разницей, что продукты не должны быть слишком жирными, то есть соленые виды в таком блюде лучше не использовать.

              Для сырной композиции можно использовать любой продукт от голубого сыра до обычного сливочного сыра.

              Чтобы кусочки колбасы и сыра выглядели яркими и красивыми, рекомендуется использовать в качестве украшений другие дополнительные изделия.Например:

              • зелень;
              • оливки и оливки;
              • винограда;
              • помидор;
              • огурец;
              • семян граната;
              • орехи
              • болгарский перец;
              • инжир;
              • яйца вареные;
              • различных соусов;
              • джемов ягодных;
              • овощи вареные и сырые;
              • маринованные овощи;

              Начать нужно с колбас, потому что они дольше сохраняют свой внешний вид.Чтобы колбаса красиво нарезалась, аккуратно разделите ее на тонкие ломтики. Затем из него можно скручивать различные булочки, соломку, розочки и т. Д. В трубочку для колбасы можно положить веточки зелени, оливок или лимона. Сосиски небольшого диаметра просто красиво выложить на тарелку. Что касается нарезки сыра, размер ломтиков должен быть небольшим (около 5-6 см). Чтобы ломтики красиво смотрелись на тарелке, на дно уложите салат. Ломтики колбасы должны занимать 2/3 тарелки, а ломтики сыра — 1/3.На дно тарелки кладут мясные трубочки и рулеты. Сверху выкладываются тонкие дольки. Поверх колбасы можно выложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложить нарезанный сыр. Это довольно простой способ красиво вырезать. Ломтики колбасы должны состоять из ровных, ровных и тонких ломтиков. Для экономии времени можно использовать специальное устройство «Слайсер», которое используется для нарезки. Также можно запастись фигурными ножами, чтобы с их помощью вырезать интересные фигурки из сосисок. Перед тем как нарезать колбасу, следует очистить ее от пленки.Чтобы легко очистить копченое или засохшее, положите его ненадолго в холодную воду. Если этот способ не поможет, положите колбасу в морозилку — тогда пленку точно очистить будет несложно. При желании можно красиво оформить ломтики колбасы, проявив немного фантазии. Один из самых простых способов — вырезать, выложить в виде цветка. По краям большого блюда выложить зелень, по кругу выложить лепестки из кусочков колбасы, сердцевина цветка сделана из сыра. Кроме того, сыр можно резать фигурным ножом, чтобы блюдо выглядело более эффектно.Срезанный вариант украшения — это каловые цветы. Тонкие ломтики колбасы складываются в виде бутона, а в сердцевину вставляются кусочки сыра или оливок. Сосиски выкладываются на тарелку и украшаются веточками зелени. Из колбасы можно сделать розочки. Для этого нарежьте отварное тонкими кружками, сложите в бутон и обвяжите перышком зеленого лука. Каждый последующий слой лепестков выкладывается свободнее. Подробное описание ждите в наших следующих постах! 😉 ПРАВИЛА РЕЗКИ ДЛЯ РЕЗКИ Чтобы придать нарезке оригинальный вид, вы можете добавить дополнительные элементы.Помимо зелени, оливок и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, семена граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т. Д. Некоторые мастерицы украшают срез свежими или искусственными цветами. Вы можете нарисовать оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся. Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки разогревают в микроволновке кусок колбасы с сыром. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придав ей необычный вкус.Нарезанные колбасы и сыр можно подавать в виде канапе. Нанижите кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов на зубочистку или шпажку. Чередуйте ингредиенты, чтобы получилась действительно интересная нарезка, которую было бы удобно брать и есть. КРАСИВЫЕ НАРЕЗКИ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ: С ЧЕМ ПОЛУЧИТЬ? При подаче нарезанных колбас и сыра важно знать, как и с чем его подавать. Подавать на стол ломтики желательно не ранее, чем за 1 час до прихода гостей.Для нарезки идеально подходят овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса. Из напитков идеально подойдут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит, их в основном едят с колбасой и сыром. Приятного аппетита!

              Холодные блюда в основном подают к праздничному столу. Хорошо, если они вызывают изумленные вздохи и восхищение гостей. Нарезка мяса всегда популярна, особенно если она затейливо оформлена и состоит из изысканных деликатесов:

              • копченостей;
              • балык;
              • бастурма;
              • ветчина;
              • жир с прослойкой;
              • язык;
              • Рулетики из курицы и индейки.

              Самый простой вариант — мелко нарезать все составляющие блюда и разложить кружочки по кругу, но тут ничего особенного.

              Наконечник. Чтобы получить идеальные кусочки, нужно использовать тонкий, хорошо заточенный нож или слайсер — специальное приспособление для нарезки (нарезки).

              Нарезка праздничной сервировки:

              1. Все ингредиенты мелко нарезать.
              2. На внешний край тарелки выложите половину ломтиков ветчины.
              3. Сделайте внутренний круг из другого вида мяса.
              4. Скатайте каждый ломтик второй половинки ветчины в трубочку.
              5. Уложить по кругу на стыке двух разновидностей тонким краем трубки к внешней стороне и широким к центру пластины. Украсить блюдо зеленью и оливками.


              Другой способ — выложить все, что есть, по кругу, а в центре сделать мясную розу:

              1. Нарезать мясо тонкими ломтиками.
              2. Скатайте первый ломтик в трубочку. Это середина.
              3. Оберните вокруг нее другие части, загибая края.
              4. Закрепите нижнюю часть розетки зубочистками и сделайте ее устойчивой.
              5. Вылейте мясной цветок в центр тарелки и по очереди раскройте «лепестки».

              Ломтики колбасы и их украшение

              Подача блюда с сосисками ничем не отличается от мясного ассорти. Для разделки чаще всего используют вяленую и копченую колбасу в сочетании с мясным продуктом, например, отварной свининой.

              Тонкие ломтики разных сортов выкладываем по кругу, украшаем зеленью и овощами (огурец, яркий болгарский перец).Деталь можно сложить пополам, трубочками или карманами. В центре роскошного блюда великолепно будет смотреться великолепная ветчинная роза:

              1. Нарежьте ветчину 18 тонкими ломтиками.
              2. Каждую из них сложить пополам и образовать колбасную дорожку.
              3. Осторожно сверните всю дорожку в рулон.
              4. Обвяжите рулет пополам с зеленым луком и отрежьте одну треть, чтобы получилось устойчивое дно.
              5. Поместите получившуюся сердцевину в центр пластины вертикально.
              6. Загните крайние «лепестки».
              7. Разрежьте еще 6 ломтиков, разрежьте на две половинки и сложите каждую пополам.
              8. Выложите дополнительные «лепестки» вокруг сердцевины.

              Красивую розу можно украсить ветками зелени. Лучше выбирать петрушку или мяту, имитируя листы роз.

              Принципы подачи ломтиков мяса и колбасы

              Существует невообразимое количество различных способов подачи. Запоминать их и пытаться повторять совершенно бесполезно. Главное понимать основные принципы и каждый раз фантазировать, исходя из собственного вкуса:

              1. Основа любого кроя — раскладывание по кругу разновидностей разного цвета.Их границы могут разделять зелень, оливки или овощи.
              2. В сочетании с мясом лучше использовать салаты, петрушку, укроп, листья базилика в небольших количествах.
              3. Любой продукт можно свернуть в рулоны или рулоны. Если трубочка раскручивается, можно положить ее в дольку огурца с вырезанным центром.
              4. Сложенные пополам дольки выглядят объемно и пышно.
              5. Интересная идея — сложить подушечки и вставить их одна в другую так, чтобы образовалась аппетитная дорожка.
              6. Мясо прекрасно сочетается с оливками, зернами граната, дольками киви, виноградом и яркими ягодами.

              Правила сырного ассорти

              Если мясо и колбасы сочетаются, смешивать их с сырами не рекомендуется; лучше подавать отдельные сырные тарелки.


              Сырная тарелка — это сочетание нескольких видов сыра. В отличие от мяса и колбас сыры нарезают не только ломтиками, но и кубиками по 25-40 гр.

              Внимание! Сыры следует класть на блюдо по часовой стрелке.В первую очередь ставить более свежие, более мягкие по вкусу сорта, затем — более пикантные. Ломтики разных видов не должны соприкасаться, потому что могут обмениваться ароматами.

              Сырную тарелку можно украсить семечками, орехами, кусочками мяты. Обычно используется от 5 сортов. Если сыр нарезан кубиками, в каждую можно воткнуть шпажку.

              Сочный сорт фруктов

              Обычно, помимо холодных закусок, подают фруктовую тарелку. Нет никаких правил оформления или сочетания фруктов, но способов подачи бесчисленное множество:

              • нарезать ломтиками и выложить по кругу;
              • нарезанный кубиками и оснащенный шпажками;
              • изготавливать цветы из апельсинов, киви, яблок, груш и т. Д.
              • создание фигурок животных, например, дельфинов из бананов;
              • фрукты нарезанные формочками для печенья;
              • Тонкими ломтиками
              • , используя шпажки, выкладываем самые разные картины. Например, из киви, винограда, апельсина, смородины и клубники можно создать отличную бабочку.


              Для придания оригинальности фруктовые дольки можно присыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом, листьями мяты, орехами или украсить живыми цветами.

              Красиво оформленный крой впечатлит и вызовет море энтузиазма у друзей, родственников и коллег.

              Как сделать надрез — видео

              Давно прошли те времена, когда мясные нарезки появлялись на столе только по большим праздникам, и приходилось прилагать героические усилия, чтобы получить вареную свинину и колбасу. Сейчас в наших магазинах и на рынках ассортимент мясных продуктов достаточный, чтобы не возникло затруднений при заполнении мясной тарелки, правда, как рыба или сыр. Напротив, больший выбор вызывает множество сомнений в том, какому виду мяса или колбасы отдать предпочтение. Но главное в этом вопросе не то, как вы наполняете мясную тарелку, а как вы ее подаете.Оригинальность и художественное оформление хозяйки — главная приправа к этому блюду. Чем разнообразнее будет набор мясных продуктов, тем красивее и аппетитнее будет ваша мясная нарезка.

              Как приготовить и украсить мясную нарезку на банкет?

              Для начала снимаем оболочку с колбасы и где бы она ни находилась. Тонкие ломтики нарезаем под углом острым ножом, чтобы срез получился овальным. Если вы счастливый обладатель слайсера, то этот процесс максимально упрощен, в противном случае потребуются очень острые ножи.Острым ножом очищаем поверхность отварной свинины, ветчины, языка, удаляя засохшие темные корочки. Режем мясо поперек волокон хорошо заточенным ножом с узким и длинным лезвием. Лезвие должно полностью прорезать продукт одним движением.

              Переходим непосредственно к подаче мясных ломтиков. Надо сказать, что нарезка эффектно выглядит просто уложенной на листьях салата, это хороший вариант на скорую руку, когда нет времени на что-то посложнее. Очень выигрышно смотрятся кусочки мяса, которые подаются на плоском блюде, посыпанном паприкой или карри.Дополнить картину можно двумя или тремя видами соусов, которые подают в соусниках и кладут на одно блюдо. Более трудоемкий пример того, как красиво выложить кусочки мяса, показан на фото.

              .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.