Как измельчить гречку в блендере: Можно ли измельчить крупу в блендере?


Содержание

гречка из блендера — 25 рекомендаций на Babyblog.ru


12

Жить на все 100357 подписчиковПодписаться

8 апреля 2019

8,8 тыс. дочитываний

2 мин.

13 тыс. просмотров. Уникальные посетители страницы.

8,8 тыс. дочитываний, 66%. Пользователи, дочитавшие до конца.

2 мин. Среднее время дочитывания публикации.

Здравствуйте друзья!

Сегодня об одном из понравившийся нашей семье рецептов.

Мы в принципе, отказались от глютена не по каким-то показаниям, а в качестве эксперемента. В итоге результат оказался такой, что возвращаться к глютену мы пока не собираемся.

Данный рецепт хлеба хорош тем, что очень прост, не требует каких-то особых ингредиентов и большого времени на приготовление. При этом результат получается весьма вкусным, хотя, возможно, немного не привычным для любителей белого пшеничного хлеба.

Итак приступим.

Для хлеба потребуется:

— Зеленая гречка — 400гр

— Семена льна — 40гр

— Масло растительное — 40гр

— Мёд — 1 ст.ложка

— Яблочный уксус или лимонный сок — 1 ст.ложка

— Соль — 1ч.ложка

— Сода — 1ч.ложка

— Вода — 170мл.

— Кунжут для посыпки.

Масло для этого рецепта я использую льняное нерафинированное, но думаю если заменить его на подсолнечное, оливковое или кокосовое, то рецепт от этого не проиграет.

Почему именно зелёная гречка? На самом деле, если приготовить хлеб из обычной обработанной гречки, то разницы с точки зрения полезности не будет. Именно зеленая гречка в рецепте нужна для создания нужной консистенции для теста и вкуса самого хлеба в итоге. Когда вы будете сливать воду после ее замачивания, вы увидите, что вода приобретет густую киселеобразную консистенцию. Обработанная гречка такого эффекта не дает. Тоже касается и вкуса, из зеленой гречки хлеб на много вкуснее чем из обработанной и это правда.

Единственное, что нужно сделать заранее, это замочить на гречку в воде на одни сутки. Я обычно делаю это в контейнере, который ставлю в холодильник, достаю за 1-2 часа до приготовления. Гречку немного промываю в сите под проточной водой.

Далее потребуется блендер. Просто закладываем в него все продукты и измельчаем до однородной массы. Долго взбивать блендером не стоит, обычно этот процесс занимает у меня около 40-50 сек.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем кунжутом. Заполнять форму до самого верха не нужно, оставьте немного места для подъема теста.

Ставим в уже разогретую до 200° духовку и выпекаем в течении 1 часа.

Далее я даю хлебу остыть в течении 15-20 минут и вынимаю из формы. После, хлебу надо дать остыть полностью.

В итоге получентся вот такой хлеб.

Общий вес 800гр.

КБЖУ На 100 гр

Белки 7.4гр

Жиры 9.2гр

Углеводы 37.5гр

Калл 260ккал

Одной ХЕ соответствует кусочек 30гр.

Как сделать муку из гречки

Нередко гречку именуют «королевой круп». Она богата железом, кальцием, фосфором, цинком, йодом, витаминами Е, РР, В6, рутином. Этот продукт включает большое количество растительных белков (их содержание в несколько раз выше, чем в других злаках) и сложных углеводов. Последние усваиваются долго и дают человеку необходимый заряд энергии на несколько часов. Несомненным плюсом гречи является то, что она выращивается без применения гербицидов (сорняки не мешают росту данной культуры). Кроме того, она никогда не подвергалась генной модификации. Гречневые зерна можно употреблять целиком, а можно перемолоть их в порошок и использовать для приготовления полезных диетических блюд.

Перед тем как молоть гречу, ее необходимо перебрать. Удалите лишний сор и черные чешуйки из крупы. Промойте зерна под струей прохладной проточной воды. Выложите ее на кухонное полотенце, дав немного обсохнуть. На огонь поставьте сковороду с толстым дном и дождитесь, пока она хорошо прогреется. Высыпьте гречневую крупу на сковородку и прокалите ее в течение 5-10 минут (до тех пор, пока она не начнет потрескивать). Данная процедура необходима для получения насыщенного вкуса гречневой муки. Остудите зерна, выложив их на плоское блюдо.

Теперь можно приступать непосредственно к процессу перемалывания. Сделать это можно в домашней мельнице. Они бывают электрическими и ручными. Если вы регулярно готовите большое количество гречневой муки, лучше использовать первый прибор. Для обработки 1-2 кг гречки вполне подойдет ручная мельница. Перемолоть гречневые зерна можно и в кофемолке. Однако для этой цели лучше использовать аппарат не с ножами (он быстро выйдет из строя), а с жерновами. Небольшое количество гречки можно раздробить с помощью блендера. Если под рукой не оказалось перечисленных устройств, воспользуйтесь старинным методом помола. Засыпьте немного крупы в высокую чашку (ступку) и тщательно измельчите ее пестиком. Это довольно трудоемкий и долгий процесс, поэтому не рекомендуется использовать его для больших объемов гречи.

Полученную гречневую муку необходимо пересыпать в герметичный сухой сосуд и плотно закрыть крышкой. Из нее можно варить каши, печь блины, пироги и оладьи, а можно использовать как лекарство для очищения организма от шлаков. Гречневая мука регулирует работу поджелудочной железы, способствует нормализации обмена веществ, очищает кишечник, снижает уровень глюкозы в крови. Для приготовления снадобья смешайте столовую ложку порошка со стаканом нежирного кефира и оставьте смесь в холодильнике на ночь. Утром выпейте кефир с гречей за 30-40 минут до завтрака. Курс лечения – 2-3 недели.

Зеленая гречка: что это, рецепты из зеленой гречки — 7 февраля 2022

Зеленая гречка — это природное зерно гречихи, необработанное и не подверженное термической обработке. В нем содержится масса полезных веществ: витамины, антиоксиданты и другие нужные организму микроэлементы.

Почему зеленая гречка лучше коричневой, как она помогает худеть и какие бывают способы ее приготовления — об этом и не только расскажем по порядку!

Чем зеленая гречка отличается от коричневой

Зеленая гречка — это гречка в ее первозданном, натуральном виде. Коричневая гречка — это та же зеленая, только обработанная и обжаренная. Под воздействием высоких температур гречка меняет свой цвет и вкус, а также теряет большую часть витаминов и полезных свойств. Именно поэтому зеленая гречка гораздо полезнее коричневой, и большинство приверженцев здорового образа жизни отдает ей предпочтение.

shutterstock.com

Полезные свойства зеленой гречки

Зеленая гречка — уникальный продукт с богатым составом. Она содержит:

  • Витамины А, Е, витамины группы В и минералы, такие как магний, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, кремний. Они улучшают обмен веществ, иммунитет и работу нервной системы.
  • Антиоксиданты — очищают организм и помогают сохранить красоту и молодость, улучшают состояние кожи и волос.
  • Аминокислоты — нужны организму для выработки энергии поддержания нормального функционирования систем и органов.
  • Клетчатку и пищевые волокна — нормализуют работу ЖКТ.

Кроме этого, зеленая гречка богата белком — в 100 г зеленой гречки содержатся 18% суточной нормы белка. Необработанная гречка имеет низкий гликемический индекс — 43, а значит будет полезна людям с диабетом и худеющим.

Несмотря на огромное количество плюсов, врачи не рекомендуют употреблять зеленую гречку при повышенной свертываемости крови, так как вред организму нанесет входящий в ее состав рутин.

shutterstock.com

Зеленая гречка для похудения

Благодаря полезным свойствам зеленая гречка подходит для похудения и диетического питания, она легко усваивается организмом и позволяет избавиться от лишних килограммов. Чтобы добиться еще большего эффекта, почистить организм и получить максимум пользы, рекомендуется употребление «живой» гречки, то есть пророщенной.

Для того, чтобы прорастить гречку, ее необходимо хорошо промыть под проточной водой, залить холодной водой на 1 см выше и оставить на пару часов. Затем слить воду и переложить гречку на плоскую тарелку и оставить при комнатной температуре на сутки. Спустя 24 часа должны проклюнуться ростки — в таком виде гречка готова к употреблению — ее можно добавлять в салаты, смузи или в качестве гарнира.

Калорийность пророщенной зеленой гречки — 300 ккал на 100 г.

Зеленая гречка. Рецепты

Существует множество вариантов приготовления зеленой гречки. Из этого уникального продукта можно создать массу вкусных и полезных блюд: салаты, муссы, каши, супы, коктейли, смузи с овощами, фруктами и ягодами. Если вы еще не решили с какого рецепта начать знакомство с зеленой гречкой — вот вам три простых и вкусных рецепта.

Живая каша из зеленой гречки с бананом
shutterstock.com

КБЖУ: 191/5/1,3/40

Ингредиенты:

  • Пророщенная зеленая речка — 80 г.
  • Банан — 1 шт
  • Финики — 3 шт

Приготовление:

  1. Банан очистить и нарезать кольцами. Финики очистить от косточек.
  2. Измельчить в блендере пророщенную гречку, бананы и финики — до состояния пюре.
  3. По желанию готовую кашу можно посыпать кокосовой стружкой или орехами, а также украсить свежими ягодами или сухофруктами.
Зеленая гречка с грибами
shutterstock.com

КБЖУ: 141/6/4/20

Ингредиенты:

  • Зеленая гречка — 300 г;
  • Шампиньоны — 400 г;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Масло растительное — 2 ст. л.;
  • Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Гречку промыть и замочить холодной водой.
  2. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и натертую на терке морковь (3-5 минут).
  3. После этого добавить к овощам нарезанные грибы и жарить все вместе еще 5-7 минут.
  4. Слить воду с гречки и переложить ее в сковородку к овощам. Добавить соль, перец и залить все теплой водой так, чтобы она покрывала крупу, довести до кипения, а затем уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить 15 минут. За это время должна выпариться вся вода.
  5. Перемешать гречку, снять с огня и оставить под крышкой еще на 10 минут. После этого блюдо можно подавать к столу.
Хумус из зеленой гречки
shutterstock.com

КБЖУ: 268/8,5/9/40

Ингредиенты:

  • Зеленая гречка — 120 г;
  • Кешью — 50 г;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Тахини (кунжутная паста) — 1 ч. л.;
  • Сок 1/4 лимона;
  • Масло оливковое -2 ст. л.;
  • Петрушка — ½ пучка;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Орехи и зеленую гречку замочить водой на всю ночь.
  2. Промыть гречку под проточной водой и измельчить в блендере вместе с орехами, чесноком, маслом, соком лимона и петрушкой.
  3. В получившуюся массу добавить тахини, соль и перец — хорошо перемешать.
  4. Подавать хумус на зерновом хлебе.

Подписывайтесь на вкусный инстаграм Евгении Гаевой!

ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся

Рисовая мука, как сделать в домашних условиях своими руками на Webspoon.ru

Как сделать рисовую муку в домашних условиях своими руками

Я не буду длинно писать о пользе рисовой муки. Известно, что она содержит широкий спектр минеральных веществ и микроэлементов (натрий, магний, калий, фосфор ), витаминов В1, В2, РР. В основном рисовая мука используется при соблюдении безглютеновой диеты по медицинским показаниям.

Нам интересно кулинарное применение этого продукта. Рисовая мука широко применяется в восточной кулинарии. С ней получаются замечательно — нежные десерты, пудинги, воздушная выпечка, эта мука используется также для приготовления блинчиков, лапши, для кляров, панировки, загущения соусов и т. д. Кстати, я уже выкладывала на сайте рецепт азербайджанского десерта из рисовой муки.

Нет ничего сложного в приготовлении рисовой муки в домашних условиях. Рис желательно брать круглый, в нём больше крахмала, а значит клейкости, но покупать для этого какой-то дорогой сорт, типа «Арборио» не имеет смысла. Рис необходимо тщательно промыть от мути, а затем замочить в тёплой (не горячей !) воде на 1, лучше 3, а ещё лучше на 5 часов. Замоченный на достаточное время рис становится мягким и хрупким, его гораздо легче и проще измельчить. По истечении времени с риса слить воду, расстелить его на полотенце тонким слоем, чтобы ушла лишняя влага. Но пересушивать рис не стоит. Слишком сухой рис трудно измельчить, да и блендеру будет лишняя нагрузка. Кстати, о блендере. У вас есть хороший, мощный измельчитель? Без него не обойтись.

После просушки рис кладётся по частям в измельчитель и перемалывается в муку. Сначала нажимать короткими пульсациями, чтобы рис измельчился до состояния мелких гранул, затем на несколько длинный период, пока текстура не приобретёт порошкообразную форму. Полученная рисовая мука бывает влажной. Её надо просушить. Для этого муку переложить в широкую толстостенную сковороду и, НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ, продержать на огне до полного выпаривания влаги. Делать это надо на медленном огне и следить, чтобы мука не изменилась в цвете. Она должна остаться белой. Просушенную муку снять с огня, но ещё какое-то время продолжать помешивать, пока сковорода не остынет. Остывшую муку теперь следует просеять через сито. Оставшиеся в сите крупные гранулы вновь перемолоть в измельчителе. Вот и всё что нужно для приготовления рисовой муки.

Готовить впрок такую муку не стоит, она быстро портится и плесневеет. Хранить её следует в холодильнике, в плотно закрытой банке.

#веганскийтворожок Instagram posts — Gramhir.com

саме таких сніданків чекають від вас ваші кохані, не втримається ніхто 💕 🌿 пухкенькі малинові оладки з ніжним шоколадно-ягідним тофу-кремом і карамелізованим бананчиком 🤤ммм… 🔻 🥞оладки: 🔸зелена гречка замочена ~100гр у сухому вигляді (замоченої ~ 10 повних ст.л. з гіркою) 🔸кокосове борошно ~2ст.л. з гіркою 🔸льон замочений ~1ст.л. у сухому вигляді 🔸кокосовий цукор ~ 1,5ст.л 🔸гімалайська сіль — ½ч.л 🔸кокосова олія — 1,5ст.л 🔸порошок малини ~ 2ст.л ( малина сушена у дегідраторі і змелена у кавомолці. не є обов’язковим, але дає свою приємну малинову нотку, можна також спробувати замінити порошковими суперфудами, якщо маєте) 🔸фініки очищені ~2шт 🔸сода — ½ ч.л 🔸оцет чи лимонний сік ~1ч.л 🔸вода — опційно 🍫шоколадно-ягідний тофу-крем: 🔸тофу — 250гр 🔸какао порошок чи кероб ~2 ст.л 🔸ягоди морожені ~ 150 гр 🔸мед ~1ст.л 🔸кориця ~1ч.л 🔸фініки очищені ~ 2шт 🔸порошок малини ~1ст.л 🍌карамелізований банан: 🔸банан — 1 шт 🔸кокосова олія ~ 0,75ст.л 🔸кокосовий цукор ~ 0,75ст.л 🔺 👩🏼‍🍳 процес приготування є у збережених сторіз . 🗒 для оладок необхідно підготувати звечора льон і гречку. зелену гречку промити,  залити питною водою ~ на 30хв,  знову промити і лишити на ніч,  зранку знову промити проточною водою. льон залити на ніч водою, води приблизно вдвічі більше за насіння. 🌿 блендером збити підготовлені інгредієнти, довести водою до необхідної консистенції (приблизно як 18% сметана), додати гашену соду, вимішати. смажити на сухій сковорідці, викладаючи ложкою тісто (у мене вийшло 20 оладок) 🌿 для тофу-крему збити блендером все в однорідну масу 🌿 для карамелізованих баначиків нарізати банан кружечками товщиною ~1см, можна різати навскоси, щоб було гарніше. розтопити олію кокосову на сковорідці при помірному вогні, додати кокосовий цукор, почекати, щоб почав розчинятися. слідкуйте, щоб не підгоріла карамель, мішати тут не потрібно. враховуйте, що кокосовий цукор не розчиняється так швидко, як рафінований. додати банан в 1 шар, почекати секун 30, перегорнути на інший бік, карамелізувати ще хвилинку і можна вимикати. 🌱 #sweets_vn #maincourses_vn #glutenfree_vn #pancakes_vn #tofu_vn

Зеленая гречка рецепты

Гречка (Fagopyrum esculent) — это растение, которое выращивают в основном из-за его зерноподобных семян, а также как защитное насаждение. И хотя на английском языке название «гречка» созвучно с названием «пшеница», они не имеют ничего общего. Гречка – родственник горца, щавеля и ревеня. А так как в пищу употребляются в основном семена, гречку называют псевдозлаком. Питательная гречка может заменить белый рис и станет хорошим дополнением диеты для снижения веса. В гречке много марганца, меди, фосфора и клетчатки.

Польза гречки для кожи и здоровья

Гречка – это кладезь питательных веществ. В ней не содержится глютен, она с легкостью заменит рожь, пшеницу, овсянку и ячмень. Поэтому она просто незаменима для тех, у кого аллергия на пшеницу. Полезные свойства гречки напрямую связаны с ее питательной ценностью.

Помогает снизить вес:

Регулярное употребление гречки существенно влияет на снижение веса. В ней меньше калорий, чем в ячмене или пшенице. В ней совсем нет холестерина и насыщенных жиров, много протеинов и клетчатки, поэтому она станет незаменимым продуктом для веганов, особенно для тех, кто стремится сбросить вес.

Улучшает пищеварение:

Благодаря удивительным нейтральным термальным свойствам и сладковатому привкусу гречка – полезный и вкусный продукт, который очищает кишечник, выводит продукты распада и токсины из пищеварительного тракта. Она также укрепляет кишечник, повышает аппетит и оказывает благотворное влияние при таких болезнях как диарея и дизентерия.

Полезна для сердечно-сосудистой системы:

Гречка в вашем рационе снижает риск высокого кровяного давления и высокого холестерина – тех вредных факторов, который губят сердце. Регулярное употребление гречки – одно из самых эффективных домашних средств для поддержания здоровья сердца, ведь гречка снижает уровень вредного ЛНП (липопротеин низкой плотности) холестерина и общий уровень сывороточного холестерина в крови, в то же время повышая уровень полезного ЛВП холестерина (липопротеина высокой плотности). К тому же, флавоноиды, обнаруженные в гречке, — это фитонутриенты, защищающие сердце от повреждения свободными радикалами.

Предотвращает старение:

Лучшее средство для здоровой кожи – это гречка. Сильнодействующие флавоноиды и антиоксиданты, содержащиеся в гречке, предотвращают старение кожи. Гречка работает также эффективно, как и определенные фрукты и соки, предотвращающие морщины, мелкие линии и морщинки в уголках глаз.

Полезна для диабетиков:

Гречка – низкокалорийный продукт, поэтому она идеально подойдет для людей, страдающих диабетом. Гречка укрепляет стенки капилляров и снижает риск инфаркта у людей с диабетом.

Предотвращает камни в желчном пузыре:

Употребление нерастворимой клетчатки, такой как в гречке, предотвращает образование камней в желчном пузыре как у мужчин, так и у женщин. Нерастворимая клетчатка сокращает время проходимости пищи через кишечник и уменьшает выделение желчных кислот, — один из факторов, влияющих на образование желчных камней. К тому же, она повышает чувствительность организма к инсулину, и снижает уровень жиров в токе крови.

Способствует росту волос:

Гречка – одно из лучших народных средств для роста волос, которое содержит около 80% углеводов. Углеводы, содержащиеся в цельных зернах, невероятно полезны для роста волос. Гречка богата цинком, витамином А, комплексом витаминов В, поэтому она незаменима для волос.

Обеспечивает сияющую кожу:

Благодаря нескольким важным витаминам гречка является лучшим домашним средством для сияющей кожи, так как благотворно влияет на состояние сосудов, улучшает циркуляцию крови. Поэтому ваша кожа сияет и выглядит молодо.

Улучшает состояние волос:

Без сомнения, гречка хорошо влияет на волосы. Пиридоксин или витамин В6 жизненно необходим для здоровья и роста волос. Растворимый в воде, витамин В6 не может сохраняться в организме. Его нужно получать с едой. И гречка – отличный вариант. Салат с пророщенной гречкой на каждый день станет отличным выходом в этом случае.

Полезные рецепты с гречкой

Рецептов с гречкой великое множество и они никогда не разочаровывают. Из гречневой муки можно приготовить крекеры и хлеб без глютена. Ниже приведены рецепты как с гречневой мукой, так и с гречневой крупой.

Кичри с гречкой

Гречка – это незаменимый источник железа, магния, кальция и диетической клетчатки. Кичри с гречкой — это один из традиционных блюд. Кичри очень легко усваивается, а перед его ароматом просто нельзя устоять. Кичри с гречкой рекомендуется людям с высоким уровнем холестерина, а также как обед для тех, кто хочет снизить вес.
Ингредиенты:

  • 1 чашка гречки
  • 2 чашки греческого йогурта (дахи)
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 чайные ложки семян тмина (кумина)
  • 1 чашка сырого картофеля, порезанного кубиками
  • 1 столовая ложка чили-имбирной зеленой пасты
  • Столовая соль по вкусу
  • 2 столовые ложки жареного и грубо измельченного арахиса
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:
Вначале почистите и замочите гречку в воде на 3 часа. Затем отлейте воду и поставьте гречку в сторону. Затем смешайте 2 чашки воды и йогурт и взбейте. Затем подогрейте две столовые ложки масла на сковороде и добавьте семена тмина. Добавьте картофель, когда семена тмина полностью раскроются, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 4-5 минут. Добавьте гречку, свежую чили-имбирную зеленую пасту, столовую соль и смесь из йогурта и воды. Готовьте 10 минут, подавайте горячим с кориандром.

Гречневая дхокла

Гречневая дхокла – это восхитительное и полезное блюдо из гречки на завтрак, в котором есть также польза просяной муки или дагуссы. Диета с низким холестерином должна включать это легкое и вкусное блюдо. Питательные вещества гречки помогают предотвратить образование тромбов в артериях, и поддерживают ток крови.
Ингредиенты:

  • 1/3 чашки соевого творога / низкокалорийный соевый творог (кхатта дахи) (дахи)
  • 3 чайные ложки чили-имбирной пасты
  • 3 столовые ложки муки дагуссы (начни)
  • 1/3 чайной ложки фруктовой соли
  • 2 чайные ложки соли
  • 3 чашки гречки

Приготовление:
Вначале нужно хорошенько перемолоть и промыть гречку. Затем отлить воду и поставить в сторону. Затем добавить 2 чашки воды к ¼ чашке соевого творога и хорошенько взбить. Добавить чили-имбирную пасту и муку дагуссу к массе. Перед тем как поставить варить на пару, добавить 1/3 пачки фруктовой соли к смеси и долить чуть-чуть воды, что смогли образовываться пузыри. После все аккуратно перемешать и аккуратно налить масло в тхали диаметром 300мм (9″). Варить на пару 30 минут, пока дхоклы не станут твердыми. Затем немного их остудить и порезать ромбиками. Подавать с горячим гарниром и кунжутом.

Гречневая доса

Это один из самых легких рецептов из гречки, который помогает не только держать вес в норме, но и снизить его. Так как в гречке много клетчатки и мало калорий, она незаменима для тех, кто стремится сбросить вес.
Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки урад-дала (черная разделенная чечевица)
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 чайные ложки горчичных зерен
  • 1/3 чайной ложки асафетиды
  • 2 чайных ложки мелко порезанного зеленого перца чили
  • 3 столовые ложки мелко порезанного кориандра
  • 2 чашки гречки
  • Соль по вкусу

Приготовление:
Сначала смешать урад-дал и гречку и измельчить в блендере до получения порошкообразного состояния. Затем нагреть масло на небольшой неприлипающей сковороде и добавить горчичные зерна. Когда горчичные зерна начнут лопаться, добавить 1/3 чайной ложки асафетида и мешать 45 секунд. Затем смешать порошок из гречки и урад-дала с получившейся массой. Добавить кориандр, зеленый чили, соль и 2 чашки воды, и хорошо все перемешать. Налить небольшую поварешку получившейся смеси на неприлипающую сковороду и распределить по всей сковороде. Затем поджарить на медленном огне с обеих сторон, пока обе стороны не станут коричневатого цвета, и сложить доса в полукруг. Из оставшейся массы пожарить еще 10 доса. Подавать горячими с самбаром и кокосовым чатни.

Гречневые блины

Гречку также называют «кутто», и она является одним из самых питательных продуктов, она полезна если вы стремитесь снизить вес, и для бодибилдеров. Это очень древний рецепт, немного видоизмененный в сторону более полезного и вкусного с помощью картофеля и масла. Гречка богата клетчаткой и железом, а картофель обеспечивает энергией и углеводами. Творог – белками и кальцием.
Ингредиенты:

  • 2 чашки тертого сырого картофеля
  • 2 чашки греческого йогурта (дахи)
  • 2 столовые ложки тертого имбиря
  • 3 — 4 зеленых чили, порезанные
  • 1/3 чашки порезанного кориандра
  • 2 чашки гречки
  • 1/3 столовой ложки асафетиды
  • 2 чайные ложки кунжута
  • Соль по вкусу

Приготовление:
Вначале смешайте творог и гречку в маленькой чашке. Оставьте на 2 часа. Затем добавьте имбирь, тертый картофель, зеленый чили, соль и кориандр, и хорошо смешайте. Затем подогрейте масло на небольшой сковороде с антиприлипающим покрытием и добавьте семена тмина. Когда они начнут лопаться, добавьте 1/3 чайной ложки асафетиды и кунжут. Затем налейте получившуюся смесь на сковороду. Выпекайте на медленном огне 10 минут, пока дно не станет коричневым. Затем двумя лопатками аккуратно переверните блин. Выпекайте на другой стороне 7 минут. Порежьте блин на кусочки и подавайте горячим.

Гречневая парата

Это восхитительное блюдо, которое готовится в основном из гречневой муки. Гречневая мука богата клетчаткой и ее можно есть во время поста.
Ингредиенты:
Два картофеля, вареных, почищенных и растолченных.

  • Две чайные ложки соли
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 3 чашки гречневой муки

Приготовление:
Смешать картофель, соль, гречневую муку и достаточно воды вместе в одной чашке, чтобы получилось тесто. Разделить тесто на 10 равных частей и скатать из каждой шарик. Затем руками раскатать шарики в блины толщиной 1 см. Подогреть сковороду, положить один блин и готовить на топленом масле, пока обе стороны не станут коричневатыми. Повторить то же самое с другими блинами. Подавать горячими с самбаром или кокосовым чатни.

Как выбирать и хранить гречку

Если вы будете следовать следующим советам, то гречка у вас в шкафу останется свежей дольше

  • Покупайте гречку в отделе круп, где товарооборот хороший, таким образом будет гораздо больше шансов купить свежий продукт.
  • Не покупайте гречку в незакрытой упаковке
  • Убедитесь, что покупаете гречку в отделе или магазине с нормальной влажностью
  • После вскрытия пакета следует хранить гречку в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
  • В случае если вы используете гречневую муку, ее нужно хранить в холодильнике.
  • При правильном хранении гречка может пролежать до года

Наслаждайтесь этими простыми, но полезными блюдами, и откройте для себя пользу гречки.

особенности и рецепты приготовления. Гречневые котлеты – отличный способ полюбить гречку

Вегетарианские по самому простому рецепту и с минимальным набором ингредиентов. Не смотря на то, что в составе котлет нет яиц, молочных продуктов, ни, даже, муки, котлеты получаются вкусные, с хрустящей корочкой, и хорошо держат форму. Рецепт отлично подходит для постного стола и для веганов, и просто для разнообразия, из остатков гречневой каши.

Конечно, придумано много вариантов рецепта гречневых котлет. В них и ингредиентов побольше, и не только постных. Такие котлеты у нас впереди, а сегодня мы не ищем легких путей, мы готовим супер легкое блюдо, с которым справится любой подросток.

Рецепт приготовления блюда: Гречневые котлеты

Ингредиенты:

  • 1 ст. сухой гречневой крупы
  • 2,5 ст. воды
  • 2 шт. картофеля
  • специи (черный перец, сухой базилик, укроп)
  • масло растительное

1. Сначала нужно сварить гречневую кашу. Для этого промываем гречку, засыпаем ее в кипящую воду, кладем соль и варим под крышкой до готовности, на маленьком огне. Несколько раз помешать. Каша должна развариться.

2. Вареную хорошенько разминаем толкушкой для того, чтобы она стала вязкой, тогда котлеты будут держать форму. Если сомневаетесь, гречку можно измельчить блендером.

3. Очищенный картофель трем на мелкой терочке. Добавляем его к гречке, добавляем специи и щепоточку соли. Еще раз хорошо разминаем и формуем котлетки.

4. Котлеты пожарим на среднем огне в небольшом количестве масла (оливкового, топленого, кукурузного — на чем вы обычно жарите) с одной стороны, до получения красивой корочки, переворачиваем, накрываем крышкой и жарим еще 4-5 минут.

О пользе гречки знают все, но не всем она нравится, особенно это касается детей.

Но поверьте, гречневые котлеты будут уплетать все, ведь это очень вкусно.

Гречка должна быть в рационе каждого человека, поэтому, если ваши близкие не любят гречневую кашу, приготовьте им гречневые котлеты, которые уж точно им понравятся.

Гречневые котлеты – основные принципы приготовления

Гречневую крупу моют до прозрачной воды и варят вязкую кашу. Можете смело использовать кашу, которая осталась от ужина или обеда для приготовления котлет.

Затем кашу остужают и перекручивают через мясорубку. Желательно сделать это дважды, чтобы масса получилась однородной. Вместе с кашей из гречки на мясорубке измельчают очищенный лук, вымоченный, отжатый хлеб и чеснок.

В полученный фарш добавляют яйца, соль, ароматные травы, свежую зелень и пряности.

Из полученной массы лепят котлеты, панируют, обжаривают или запекают в духовке.

Чтобы приготовить котлеты с фаршем, печенью или сыром, массу из гречки соединяют с этими продуктами, предварительно их измельчив.

Рецепт 1. Котлеты из гречки с брынзой

Ингредиенты

два стакана гречки;

долька чеснока;

два яйца;

картофелина;

70 г брынзы;

перец черный;

масло подсолнечное;

зелень укропа.

Способ приготовления

1. Гречневую крупу промойте до чистой воды. Отварите, пока крупа не вберет в себя всю влагу. Затем снимите кашу с огня и остудите.

2. Луковицу почистите и мелко покрошите. Очищенную картофелину мелко натрите. Добавьте в кашу лук и тертый картофель. Сюда же раскрошите брынзу. Все поперчите и посолите. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

3. Руки смочите в воде, берите немного гречневой массы и слепите из нее котлеты. Обваляйте их в муке.

4. Активируйте мультиварку в режим «Выпечка». Влейте в чашу подсолнечное масло, кладем в него очищенный зубок чеснока, разрезав его пополам. Он насытит масло ароматом. Как только чеснок подрумянится, удалите его.

5. Котлеты выложите в чашу и обжарьте до румяности, закрыв крышку. Подавайте котлеты в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Рецепт 2. Гречневые котлеты постные

Ингредиенты

полтора стакана крупы гречневой;

три луковицы;

крупная морковка;

черный перец;

две картофелины.

Соус

зеленый лук;

постный майонез.

Способ приготовления

1. Промойте под струей воды крупу гречневую и отварите ее как обычно.

2. Картофель очистите от кожуры, помойте и отварите. Очищенный лук меленько покрошите, и обжарьте до прозрачности на подсолнечном масле.

3. Почистите морковку, крупно ее натрите и переложите к луку. Перемешайте и обжаривайте все вместе на протяжении пяти минут.

4. Гречневую кашу, отварной картофель и овощную поджарку перекрутите через мясорубку. В полученный фарш добавьте пару ложек постного майонеза, сдобрите все перцем и солью. Тщательно перемешайте.

5. Смочите руке в воде и слепите мокрыми руками овальные котлетки. Запанируйте их в манке или сухарях. В подсолнечном масле обжарьте котлеты до румяной корочки.

6. Зеленый лук ополосните, обсушите и мелко покрошите. Смешайте его с постным майонезом. Котлеты подавайте, полив соусом.

Рецепт 3. Гречневые котлеты с фаршем

Ингредиенты

400 г свинины;

70 мл масла подсолнечного;

120 г муки;

300 г каши гречневой;

свежемолотый перец;

два яйца;

3 г соли поваренной.

Способ приготовления

1. Свиную вырезку помойте, обсушите и порежьте ломтями. Очистите лук и крупно его порежьте. Перемелите мясо с луком в блендере. Полученный фарш переложите в глубокую посуду. В него добавьте соль, яйца и черный перец. Теперь тщательно все перемешайте.

2. Смочите руки в воде, зачерпните горсть котлетной массы и сформируйте овальную котлету. Запанируйте заготовки в муке.

3. Разогрейте в чугунной сковороде подсолнечное масло. Выложите гречневые котлеты в кипящее масло и жарьте на среднем огне минуты три. Затем переверните котлеты и жарьте на другой стороне еще столько же времени. Котлеты подавайте как дополнение к гарниру из овощей.

Рецепт 4. Гречневые котлеты с грибами

Ингредиенты

крупа гречневая — полстакана;

30 г подсолнечного масла;

морковка;

100 г шампиньонов;

20 мл подсолнечного масла;

перец свежемолотый.

Способ приготовления

1. Промытую до чистой воды гречневую крупу и приготовьте из нее вязкую кашу. Затем остудите ее.

2. Морковку и лук почистите и вымойте. Натрите морковь крупной стружкой. Лук нашинкуйте как можно мельче. Шампиньоны очистите от пленки, помойте и нарежьте пластинами.

3. Влейте в разогретую сковороду масло. Обжарьте до прозрачности в нем лук, затем добавьте грибы и готовьте, помешивая, минут десять. Остудите грибную поджарку.

4. В глубокой посуде соедините гречневую кашу с морковкой и грибной поджаркой. Добавьте муку, свежемолотый черный перец и соль. Влейте чайную ложку постного масла. Все тщательно перемешайте.

5. Разогрейте сковороду, влив в нее масло, и выкладывайте в нее котлеты. Обжарьте на небольшом огне мять минут, затем переверните котлеты и жарьте с другой стороны столько же времени. Подайте котлеты с овощным гарниром и аджикой.

Рецепт 5. Гречневые котлеты с куриной печенью

Ингредиенты

400 г куриной печени;

смесь перцев;

100 г крупы гречневой;

120 г лука;

кориандр;

Способ приготовления

1. Куриную печень промойте, удалите соединительную ткань и мешочки желчи. Обсушите субпродукт и измельчите в блендере.

2. Переберите и промойте крупу гречневую. Отварите гречку, пока крупа не вберет в себя всю жидкость. Остудите кашу.

3. Лук почистите и мелко его нашинкуйте. Лук обжарьте в подсолнечном масле до румяности.

4. В глубокой миске соедините кашу с измельченной печенью, луковой поджаркой и яйцом. Добавьте в полученную смесь муку, соль, свежемолотый кориандр, смесь перцев и мед. Хорошенько все перемешайте.

5. Смесь получится достаточно жидкой, поэтом котлеты формируйте ложкой. В раскаленное масло выкладывайте по две ложки на котлету и жарьте до румяности, после чего переверните котлеты и обжарьте с другой стороны.

6. Готовые котлы переложите в глубокую жаропрочную форму, и доведите их до готовности в духовке, разогретой до 180 С. Запекайте на протяжении десяти минут.

Рецепт 6. Гречневые котлеты с сыром

Ингредиенты

стакан крупы гречневой;

масло сливочное и подсолнечное;

три яйца;

луковица;

сухари панировочные;

морковка;

приправа;

сыр твердых сортов;

чеснок – три дольки.

Способ приготовления

1. Гречку промойте и приготовьте любым, удобным для вас способом. Ее можно отварить или приготовит в духовке или микроволновке. Кашу остудите.

2. Овощи и чеснок очистите. Выложите все в чашу блендера и измельчите. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем смесь овощей с чесноком.

3. Переложите гречневую кашу в глубокую миску и превратите ее в пюре с помощью погружного блендера. Добавьте в него яйца, овощную поджарку, пряности, муку, травы и соль. Все хорошенько перемешайте.

4. Сыр порежьте брусками. Насыпьте на ладонь панировочные сухари. Положите ложку фарша и сделайте лепешку. Положите в центр брусок сыра и второй рукой, накройте сыр краями лепешки. Еще раз обваляйте все в сухарях. Котлеты обжарьте в раскаленном масле до румяности с обеих сторон. Подавайте котлеты со сметаной и зеленью.

Рецепт 7. Гречневые котлеты с ветчиной из индейки

Ингредиенты

вареная гречка – 650 г;

луковица;

смесь перцев;

две картофелины;

приправы;

соус соевый;

ветчина из индейки – 150 г;

сулугуни – девять брусков.

Способ приготовления

1. Приготовьте из гречневой крупы вязкую кашу. Остудите ее.

2. Луковицу почистите от шелухи, помойте и мелко покрошите.

3. Картофель очистите, помойте и отварите до мягкости. Отвар слейте, а овощ остудите.

4. Перекрутите через мясорубку гречневую кашу, отварной картофель и лук. В получившийся сок влейте соевый соус, яйцо и приправки. Перемешайте фарш.

5. Ветчину натрите на терке.

6. Смочите руки в воде, возьмите немного фарша и сделайте лепешку. В центр положите немного тертой ветчины и кусочек сулугуни. Края соедините, и сформируйте котлеты. Обваляйте их в отрубях и выложите на противень, смазанный маслом.

7. Запекайте котлеты в духовке на протяжении 20 минут. Спустя десять минут переверните котлетки.

Рецепт 8. Гречневые котлеты с куриным мясом

Ингредиенты

70 мл подсолнечного масла;

600 г грудки курицы;

два стакана гречневой крупы

два яйца;

3 г черного перца;

80 г мягкого сыра;

3 г мускатного ореха;

луковица.

Способ приготовления

1. Приготовьте гречневую крупу так, чтобы получилась вязкая каша.

2. Остывшую кашу переложите в чашу кухонного комбайна и перебейте в однородную массу.

3. Очищенную луковицу так же перебейте в блендере, но не до состояния пасты, а чтобы получились маленькие кусочки. Сыр крупно натрите. Все измельченные ингредиенты соедините в одной емкости, вбейте два яйца в фарш, приправьте мускатным орехом, солью и смесью перцев. Перемешайте.

4. Разогрейте в сковороде с толстым дном две ложки масла и вылепите котлеты. Выкладывайте их в разогретое масло и обжаривайте до румяности с обеих сторон

Рецепт 9. Гречневые котлеты с маринованными грибами

Ингредиенты

гречка – полтора стакана;

масло подсолнечное;

две луковицы;

черный перец;

банка консервированных шампиньонов;

укроп – пучок;

яйца – два шт.

Способ приготовления

1. Переберите, промойте крупу и приготовьте ее так, чтобы получилась не слишком сухая, но и не водянистая каша. Остудите ее.

2. Мелко покрошите лук, и обжарьте его на сливочном масле до золотистого оттенка. Половину луковой поджарки выложите в кашу. Гречку с луком перекрутите на мясорубке, вбейте яйца и добавьте измельченную зелень укропа, перец и соль. Все тщательно перемешайте. Если фарш жидковат, всыпьте немного муки.

3. Вскройте банку с шампиньонами. Маринад слейте, грибы мелко порежьте и обжарьте с оставшимся луком.

4. Сделайте лепешку из гречневой массы, в центр положите остывшую начинку и залепите края. Запанируйте котлеты в муке и обжарьте их в раскаленном масле до румяной корочки.

    Перед приготовлением гречку можно прокалить на сухой сковороде.

    Добавьте в гречневый фарш чеснок и измельченную зелень, чтобы добавить котлетам пикантности.

    Яйца можете заменить мукой, манкой или размоченной булкой.

    Если вы готовите котлеты на пару, не панируйте их.

    Чтобы котлеты получились не такими жирными, не обжаривайте их, а запеките в духовке.

Диетологи рекомендуют употреблять гречку как можно чаще. В ее состав входят все необходимые компоненты, витамины и минералы. Это низкокалорийный продукт, который отличается питательностью и отличным вкусом. Однако ежедневно есть гречневую кашу может быстро надоесть. Помимо гречневой каши и супа на основе крупы можно сделать необычные и вкусные котлеты с добавлением фарша, лука, грибов, сыра и других компонентов. В этой статье вы найдете, как приготовить котлеты из гречки, рецепты с фото простые и вкусные.

Простые котлеты из гречки

Чтобы приготовить вкусные и простые котлеты из гречки, потребуется минимум времени и доступные компоненты. Для придания вкуса и аромата мяса в фарш следует добавить бульонный кубик.

Компоненты:

  • Отварная гречка – 2 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 100 г.
  • Панировочные сухари.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Бульонный кубик.
  • Масло для жарки.

В состав котлет не входит мясо, однако благодаря добавлению бульонного кубика котлеты сложно отличить от мясных.

Для начала следует отварить гречку, и дать ей остыть. Гречка должна получится рассыпчатой. При варке каши не следует добавлять соль и специи.

В гречку добавьте сухое яйцо, бульонный кубик, чеснок и лук. Измельчите массу при помощи блендера. Готовый фарш по внешнему виду и консистенции должен напоминать мясной. При необходимости добавьте в него соль, перец и специи.

Из готового фарша необходимо вылепить котлетки, обвалять в сухарях и обжарить. Практически все ингредиенты в фарше готовые, поэтому долго жарить котлетки не нужно.

Котлеты из гречки с мясом

Чтобы гречневые котлеты стали по-настоящему вкусными, в их состав можно добавить немного мяса. Котлеты из гречки с фаршем – полноценное блюдо, которое станет отличным завтраком, перекусом или отличным вариантом для ужина.

Компоненты:

  • Гречка отварная – 300 г.
  • Куриный фарш – 300 г.
  • Лук – 150 г.
  • Масло.
  • Сухари или мука.
  • Яйцо – 1 шт.

Отварить гречку до готовности. Курицу измельчить при помощи мясорубки или блендера. Также можно использовать уже готовый фарш. Лук мелко нарубить. Вбить яйцо, посолить и поперчить. Подготовленную смесь измельчить при помощи погружного блендера.

Сформировать из фарша котлетки, и обжарить их на сливочном масле, предварительно обваляв в панировочных сухарях. Чтобы котлетки получились более нежными и пушистыми, после жарки их можно потушить 3-5 минут.

Ароматные котлетки с гречкой и морковью

Гречневые котлетки получаться еще более вкусными, если в их состав добавить морковь. Она придаст блюду не только аппетитный желтый цвет, но и невероятный вкус и аромат. Чтобы цвет котлет был еще более золотистый, можно добавить немного карри.

Компоненты:

  • Отварная гречка – 400 г.
  • Морковка – 200 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Карри по вкусу.
  • Мука.

Гречку следует отварить до состояния рассыпчатой каши. Морковь измельчить на мелкой терки, лук нашинковать. Смешать гречку, морковь, лук, яйца и специи. Их фарша сделать котлетки, обжарить на сливочном или растительном масле.

Гречневые котлеты с грибами

В период поста очень сложно приготовить вкусные блюда. Поэтому хозяйке приходится проявлять всю свою изобретательность. Котлеты из гречки с грибами – вкусное и питательное постное блюдо, которое понравится вашим гостям и даже детям.

Компоненты:

  • Гречка – 1 стакан.
  • Сухие грибы – 50 г (при использовании свежих грибов количество увеличить в 4-5 раз).
  • Лук – 300 г.
  • Сухари.
  • Соль, перец и сушеные травы.
  • Масло.

Гречку промыть и сварить. Сухие грибы можно замочить на ночь, а можно залить водой и поставить в микроволновку на 5-7 минут.

Лук измельчить и обжарить. Грибы также мелко нарезать, добавить в луку, обжарить 2 минут. Добавить немного воды и тушить, пока вода не испарится.

Гречку и обжаренные с луком грибы пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. После чего сформировать котлетки и обжарить. Данное блюдо можно подавать с тушеной капустой или свежими овощами.

Сегодня мы поговорим об одном простом блюде. В нашей статье мы рассмотрим, как готовятся котлеты гречневые. Рецепт их будет представлен ниже, причем не один, а сразу несколько. Такие изделия готовят просто.

Котлеты гречневые: рецепт первый (наиболее простой и доступный каждому)

Понравятся котлеты тем, кто следит за своим питанием, хочет устроить разгрузочный день, не ест мяса, а также придерживается поста.

Для приготовления потребуется:

  • одно яйцо;
  • 250 граммов гречки;
  • два зубчика чеснока;
  • 25 мл сливочного масла;
  • ст. ложка сметаны;
  • луковица;
  • 100 граммов панировочных сухарей;
  • три ст. ложки свежей зелени и растительного масла;
  • щепотка перца и соли.

Процесс приготовления котлет в домашних условиях будет выглядеть так:

  1. В кастрюлю с водой (два стакана) отправьте стакан гречки. После закипания, посолите немного кашу. Варите до готовности.
  2. После чего в гречневую кашу добавьте масло сливочное, перемешайте хорошенько, дайте немного остыть.
  3. В это время (пока охлаждается каша) почистите чеснок, а также лук.
  4. Далее меленько порежьте зелень.
  5. После отправьте кашу в блендер либо же мясорубку. Туда же добавьте чеснок, а также лук.
  6. Посолите и поперчите готовый фарш.
  7. Далее добавьте зелень и сметану в кашу.
  8. После разбейте яйцо, затем тщательно перемешайте.
  9. Из полученного фарша сформируйте небольшие по размеру котлетки. Затем обваляйте их в сухарях. Если плохо будут лепиться изделия, то добавьте немного сметаны.
  10. После разогрейте растительное масло на сковороде, отправьте туда котлеты. На небольшом огне жарьте их до появления золотистой корочки.

Такие котлетки могут разнообразить ежедневное меню. Подавать их лучше всего с зеленью и свежими овощами. Можно также приготовить к таким изделиям соус, например, из сметаны, чеснока и зелени.

Изделия с фаршем

Рецепт гречневых котлет с фаршем понравится тем, кто любит мясо. Изделия получаются сытными и сочными. Готовятся просто. Кстати, их можно запечь под овощным соусом. Чтобы приготовить котлеты гречневые, рецепт которых мы описываем, потребуется:

  • 150 граммов гречневой крупы;
  • пять яиц;
  • луковица;
  • 50 граммов свежей петрушки;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 600 граммов свиного фарша;
  • перец;
  • три ст. ложки сметаны;
  • 5 ст. ложек панировочных сухарей.

Процесс приготовления котлет с фаршем дома

Примерно за полчаса до начала приготовления котлет, отварите гречку и немного посолите. Параллельно с этим отварите вкрутую четыре яйца. Очистите репчатый лук, измельчите, обжарьте на подсолнечном рафинированном масле.

После в фарш вбейте одно яйцо, посолите его (примерно 1 чайная ложка), поперчите.

Слегка остывшую гречку всыпьте в фарш. Затем тщательно перемешайте.

Теперь приступайте к приготовлению оригинальной яичной начинки для котлеток. Для этого очистите отваренные яйца, натрите на крупной терке. Если нет такой, то просто порубите их ножом. Далее добавьте к яйцам зелень (заранее измельченную), немного соли и сметану (совсем чуть-чуть).

После перемешайте все это. Теперь у вас есть начинка для котлет.

Формируйте изделия. Для этого берите часть фарша, делайте из него плоскую котлетку. В середину нее выложите две чайные ложки начинки. Затем поднимите края котлет, накройте их сверху фаршем, закрывая начинку.

Обваляйте изделия и обжарьте котлеты с двух сторон на среднем огне на подсолнечном рафинированном масле. Подавайте изделия с овощным салатом либо просто со свежими овощами.

С грибами

Котлеты с грибами и гречкой можно комбинировать практически с любым блюдом. Для их приготовления требуется:

  • 100 граммов панировочных сухарей, зелени;
  • два яйца;
  • три зубчика чеснока;
  • один хлеб;
  • луковица;
  • 50 граммов сливок;
  • 400 граммов шампиньонов;
  • две моркови;
  • стакан гречки.

А теперь готовим прост, зато блюдо получается невероятно вкусным!

Вначале следует промыть гречку и сварить ее. После помойте шампиньоны под проточной водой и порежьте на дольки. Обжарьте с порубленным луком. Далее выложите овощи в блендер и тщательно перемелите.

Затем поставьте вариться морковь. Измельчите с чесноком зелень.

Готовую гречку перемелите в блендере с зеленью. Вот у вас уже практически готов фарш.

Добавьте к фаршу размоченный в сливках хлеб.

Сформируйте обмакните в муку. Выложите на раскаленную сковороду. Обжарьте изделия с двух сторон до готовности — примерно по двадцать минут на каждую сторону.

Рецепт гречневых котлет с сыром

Для приготовления этих котлет вам требуется:

  • луковица;
  • 125 граммов гречки;
  • соль;
  • 100 граммов сыра;
  • два яйца;
  • зелень;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • перец.

Способ приготовления их запомнить несложно:

  1. Всыпьте гречневую крупу в сито, под струей холодной воды тщательно промойте.
  2. Затем выложите ее в кастрюлю с кипящей водой (подсоленной). Готовьте примерно двадцать минут (может немного больше).
  3. Горячую кашу измельчите с помощью картофелемялки до практически однородной массы.
  4. Луковицу очистите, меленько порежьте.
  5. Разогрейте на сковороде пару ложек сливочного масла, обжарьте на нем до золотистого цвета лук. Этот процесс займет всего четыре минуты.
  6. Соедините жареный лук и гречневую массу, натрите сыр на терке. Все перемешайте.
  7. В эту массу добавьте специи, соль, сырые яйца. Затем тщательно перемешайте.
  8. Поставьте на огнь сковороду с растительным маслом. Из гречневой массы сформируйте котлетки, обваляйте в муке или в панировочных сухарях.
  9. Выкладывайте их на разогретую сковороду с маслом и жарьте гречневые изделия на умеренном огне до румяности.
  10. Подавайте их горячими. Особенно вкусны такие котлетки с томатным соусом.

с грибами: рецепт

Такие изделия понравятся тем, кто выдерживает пост. Также их оценят те, кто на диете и вегетарианцы. Чтобы приготовить постные которых представлен ниже, понадобятся такие ингредиенты:

  • две моркови, средних по размеру;
  • соль;
  • 250 граммов крупы гречневой;
  • луковица;
  • перец;
  • 600 граммов грибов;
  • специи.

Процесс приготовления котлет из гречки в домашних условиях

А теперь начинаем готовить котлеты гречневые. Рецепт их не должен озадачить ни одну хозяйку:


Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из их — любой из представленных в статье — поможет разнообразить меню любой семьи. Мы описали несколько разных вариантов. Надеемся, что вы сможете подобрать для себя подходящий.

Читайте также…

    Тем, кто любит вегетарианскую кухню, предлагается множество рецептов. Гречневые котлеты — один из таких рецептов. Это блюдо понравится всем, кто любит эту кашу. И даже тем, кто к ней равнодушен. Котлеты из гречки получаются очень вкусными и сытными. В этом варианте можно смело добавлять разные продукты. Например, овощи или грибы. Фантазируйте, пробуйте и обязательно найдете для себя рецепт с идеальным вкусом.

    Ингредиенты:
    Гречка — 2/3 ст.
    Картофель сырой — 1 шт.
    Морковь сырая — 1 шт.
    Яйцо — 1 шт.
    Лук — 1 шт.
    Мука — 4 ст. л.
    Масло растительное — 4 ст. л.
    Соль и специи на ваше усмотрение.


    Пошаговые фото как приготовить рецепт:

    Гречку отварить и потолочь, чтобы при лепке котлет она не рассыпалась.

    В итоге у нас должно выйти примерно 1,5 ст. вареной каши.


  1. Помыть картофель, почистить его и натереть на мелкой терке. Руками отжать сок.

  2. Вбить яйцо.

  3. Положить все ингредиенты в одну посуду и перемешать.

    Формируем котлеты, валяем их в муке и обжариваем


  4. Выложить на тарелку, предварительно промокнув их бумажным полотенцем. Это делается для того, чтобы убрать излишний жир.

    Добавить зелень.

    Все готово.


  5. Просим к столу!

    Когда мы произносим слово «котлета», нашему мысленному взору представляется аппетитно пахнущее изделие из мясного фарша с хрустящей корочкой. Но мало, кто догадывается, что это блюдо может быть приготовлено полностью без мяса. Котлеты можно готовить из капусты, картофеля, моркови и других овощей и даже круп. Многие скажут, что это уже и не котлета вовсе, да и вкуса никакого, но как же они ошибаются. Попробуйте хоть раз приготовить их не из фарша, а, например, из гречки. Вы сами удивитесь насколько это вкусно. А как приятно наблюдать удивленные лица домочадцев и гостей, которые за обе щеки уплетают и нахваливают это блюдо, хотя еще совсем недавно утверждали, что без мяса это просто не может быть вкусно!

    Кстати, такой вариант отлично подойдет вегетарианцам. Они получаются довольно сытными. А если готовить их без яйца, то блюдо можно подавать и в пост. В принципе, они не должны очень распадаться даже без яйца. Поэтому если вы или кто-то из вашей семьи или гостей, придерживаются традиционных постов, обязательно не поленитесь, а приготовьте это очень вкусное, и что немаловажно, полезное блюдо.

    Многие уже наслышаны о пользе гречки. Недаром ее любили еще наши предки, потому что не одно столетие наблюдали, как эта каша способна положительно влиять на здоровье человека. Эта крупа богата растительными белками, поэтому ее так любят вегетарианцы. Ведь она заменяет им мясной белок. Так же, как и любой растительный продукт, она содержит много углеводов, которые надолго насыщают организм и дают ему необходимый запас энергии. Эта крупа содержит витамины группы В, А, Е, РР, бор, кремний, молибден, калий, кальций, хлор, магний, фосфор, натрий, железо и цинк. Из кислот — яблочную, лимонную и щавелевую, а также незаменимые кислоты, такие как лизин и аргинин. Благодаря такому обширному составу эта крупа положительно влияет практически на все органы нашего организма.

    Высокое содержание железа оказывает благотворное действие на состав крови, повышая гемоглобин, а значит, улучшая всю жизнедеятельность внутренних органов. Микроэлементы помогают очистить стенки сосудов от вредных отложений (это действие кварцетина). Рутин укрепляет стенки сосудов. Очень часто гречку советуют есть в послеоперационный период и беременным женщинам, чтобы снизить риск развития асфиксии плода. К тому же в ней содержится и изрядная доза фолиевой кислоты, которая так необходима в период беременности, да и просто всем, здоровым людям.

Оцените рецепт

Как приготовить и испечь гречневую муку – eva делится едой

Гречневую муку можно легко приготовить дома, используя гречневую крупу и блендер, мясорубку или мельницу для специй. Это намного выгоднее, чем покупать предварительно смолотую гречневую муку!

Раскрытие партнерской информации Мой контент может содержать партнерские ссылки, что означает, что (бесплатно для вас) я могу заработать немного денег на кофе, если вы купите что-нибудь по одной из моих ссылок. Я буду использовать его, чтобы пить больше кофе, создавая больше контента, подобного этому.

Сводка:

  • Гречневая мука не содержит глютена. Это придаст вашей выпечке подрумяненный и ореховый вкус. Он лучше всего работает с пищевой содой и порошковыми заквасочными продуктами, которые не требуют образования глютена, такими как пирожные, блины, кексы, плотный хлеб и корочки для пирогов.
  • Для приготовления гречневой муки вы можете использовать любой доступный вам тип гречихи — лущеную, нешелушеную, поджаренную, неподжаренную, зерновую. Как правило, гречку легко найти в хорошо укомплектованных супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи, на Amazon или у оптовика, такого как Nuts.ком.
  • Для приготовления гречневой муки можно использовать мельницу для специй, кофемолку, мощный блендер, обычный блендер или кухонный комбайн.

Что такое гречневая мука?

Если бы у вас не было мамы или бабушки из Восточной Европы, которые каждый день ставили бы на стол миску гречневой каши, вы могли бы есть лапшу соба, гречневые оладьи или блины, или даже пить гречневый чай или виски. У моей белорусской мамы даже есть самодельная подушка, наполненная гречневой шелухой.

Гречка, несмотря на свое название, к пшенице никакого отношения не имеет. Это рядовое, треугольное, коричневое зерновидное семя. Он принадлежит к семейству продуктов, которые называются псевдозлаками. Еще одно знакомое лицо в этом семействе — лебеда, которую, как и гречку, едят так, как едят зерно, но она не растет на траве.

Таким образом, гречка естественно не содержит глютена. Мало того, гречка богаче минералами, чем многие другие распространенные злаки, такие как рис и пшеница. Он богат марганцем, медью, магнием, железом и фосфором, а также содержит большое количество клетчатки и небольшое количество белка.

Поэтому неудивительно, что гречневая крупа стала популярным продуктом как для людей, не употребляющих глютен, так и для всеядных. Гречневая мука, хотя и была основным ингредиентом для приготовления пищи и выпечки в некоторых культурах на протяжении веков, не совсем подходит для многих людей и по-прежнему является специальным ингредиентом. Имеет смысл, что это может стоить довольно дорого, в зависимости от того, где вы живете.

Сама по себе гречневая мука также может быть труднодоступной в некоторых местах, но, к счастью, цельную гречку можно найти почти везде в крупных или хорошо укомплектованных продуктовых магазинах.Его также можно очень легко купить в Интернете. Приготовление гречневой муки дома не может быть проще и экономит ваши деньги. Если у вас есть безглютеновые друзья или родственники, попробуйте приготовить для них гречневые оладьи или гречневый пирог. Или просто для себя, ведь гречка вкусная.

Какая на вкус гречка?

Использование гречневой муки в выпечке придаст вашей выпечке ореховый и подрумяненный вкус.

Вкус гречки землистый, ореховый и пикантный.Гречка, на мой взгляд, один из самых вкусных натуральных продуктов. Он может быть слегка травянистым и в хорошем смысле горьковатым, но едва заметным. Нет ничего, что не мог бы исправить кусок масла. Мама давала мне горячую гречневую кашу с топленым маслом, много, конечно, соли и холодное молоко.

Это также довольно совершенная текстура. Поскольку гречиха — это семя, она имеет прочную коричневую внешнюю оболочку и белую внутреннюю часть. Когда он приготовлен, он не похож на рис, где на всем протяжении остается одна текстура.Вместо этого вы получаете немного жевательной мякоти от приготовленной скорлупы и восхитительную кремовую внутреннюю часть.

Как использовать гречневую муку в выпечке

Мука гречневая может использоваться практически во всех хлебопекарных целях, но чаще всего используется и лучше всего подходит для приготовления блинов, некоторых видов лапши и плотного хлеба или пирожных . Трудно, если вообще возможно, производить продукты, которые традиционно используют пшеничную муку, используя вместо нее гречневую муку, и чтобы они сохраняли аналогичную текстуру и консистенцию.Это связано с отсутствием в гречке, а значит и в гречневой муке, белков, образующих глютен. Причудливый способ сказать, что гречка, опять же, не содержит глютена.

Различные виды муки никогда не являются взаимозаменяемыми, так как содержание в них глютена и белка немного отличается. Гречневая мука содержит сравнимые уровни белка с универсальной белой пшеничной мукой. Однако из-за отсутствия глютена гречневую муку обычно смешивают с пшеничной мукой и другой мукой для хлеба и другого теста, которое необходимо поднять.Понимание того, как глютен работает в выпечке, — это первый шаг к освоению заменителей муки.

Глютен относится к белкам, содержащимся в пшенице и продуктах из пшеницы. Когда пшеничная мука сухая, эти белки не имеют никакой структуры. Однако, как только вы добавляете воду или жидкость, белки глютена меняют свою форму и связываются друг с другом, образуя белковые структуры, способные растягиваться. Это позволяет нам создавать хлеб со структурой, воздушное тесто, которое поднимается, и идеальную жевательную пасту. Глютен дает нам свободу действий, чтобы наша выпечка не разваливалась и не крошилась.

Чем больше вы работаете (замешиваете) тесто из пшеничной муки, тем больше протеины глютена растягиваются и становятся эластичными. Поэтому, естественно, именно поэтому многие виды хлеба и теста для пиццы замешиваются: вы хотите получить жевательную, эластичную корку для хлеба и пиццы! Безглютеновая мука предпочтительнее для продуктов, не требующих повышенной эластичности, таких как пищевая сода и порошковые закваски для кексов, блинов, кексов, плотного хлеба и коржей для пирогов. Для этих продуктов без замеса традиционно используется гречневая мука.

Поскольку гречка является питательным источником клетчатки, в гречневой муке также содержится значительное количество клетчатки. Чем выше содержание клетчатки в муке, тем больше происходит поглощение воды, и тем больше воды или жидкости вам потребуется добавить в гречневую муку, чтобы превратить ее в полезное гидратированное тесто или кляр . Имейте это в виду, когда готовите гречневые оладьи, и вам интересно, почему ваше тесто превращается в грязь!

Другие ингредиенты также играют роль в разработке рецептов с использованием гречневой муки.Яйца обычно добавляют в гречневое тесто, чтобы придать им большую структуру.

Где купить гречку?

Гречку можно найти в большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом в отделе выпечки и хлопьев или в отделе риса и круп. Некоторые магазины натуральных продуктов также продают гречку оптом.

В зависимости от марки гречиха продается как лущеная , так и нелущеная ( лущеная, и очищенная ).Иногда вы также увидите очищенную гречневую крупу проданную поджаренную и/или необжаренную . ( Это именно то, на что это похоже, и вы можете использовать все виды гречневой крупы для приготовления муки .) Наконец, вы также можете найти гречневую кашу , то есть гречневую крупу, которая была расколота и частично измельчена. Я никогда не пробовал делать муку из гречневой каши, но пока гречка является основным ингредиентом, все должно быть в порядке.

Ради удобства я нахожу легко покупать гречку на Amazon, независимо от того, ищу ли я нешелушенную или лущеную гречку.Кроме того, если вы заинтересованы в оптовых покупках труднодоступных зерен, семян, сушеных бобов, кофе и других забавных продуктов для кухни, один из моих любимых веб-сайтов по оптовым ценам, которым я пользуюсь уже много лет, — это Nuts.com.

Если у вас непереносимость глютена, я бы перепроверил, что любая гречневая крупа, которую вы покупаете, перерабатывается на предприятии, которое также не перерабатывает пшеницу, чтобы снизить риск перекрестного загрязнения.

Как лущеная, так и нелущеная гречневая крупа безопасна для употребления в пищу, и вы можете использовать ее для приготовления собственной светлой или темной гречневой муки.При приготовлении гречневой муки из лущеной гречихи вы получите более белую муку с меньшим ореховым привкусом. Неочищенная гречневая крупа (, я предпочитаю ) дает вам муку, которая немного темнее и имеет более сложный вкус. Также полезно знать, что гречневая мука, приготовленная из нешелушенной гречневой крупы, содержит больше клетчатки, и поэтому для увлажнения теста или жидкого теста потребуется больше воды.

Как приготовить гречневую муку

Вот как приготовить гречневую муку из лущеной или необрушенной, обжаренной или необжаренной гречневой крупы.

Промойте гречку перед началом. Мне нравится делать это в ситечке.

Выложите промытую гречку на чистое кухонное полотенце. Разложите их и тщательно переберите крупу . Иногда можно увидеть крошечные серые или черные камни размером с одну крупу, смешанные с гречкой. Это происходит естественным образом в процессе уборки гречихи, не переживайте! Просто выберите их. Дайте гречке полностью высохнуть перед тем, как перемолоть ее в муку.

Когда гречка высохнет, поместите ее в мельницу для специй, кофемолку, блендер или кухонный комбайн . Смешайте или измельчите в течение минуты или двух. Она должна превратиться в порошок, но хорошо перемешайте грубую муку ложкой или лопаткой, чтобы убедиться, что все крупы перемолоты. Я обычно делаю от 1/4 до 1/2 стакана за раз в своей мельнице для специй.

Вы можете заметить, что блендер или кофемолка нагреваются ( или даже нагреваются! ) — я делаю циклы примерно по 30 секунд и даю кофемолке остыть. Продолжайте смешивать или измельчать в течение примерно 5 минут . У вас должен остаться очень мелкий светло-коричневый порошок.

Этот шаг необязателен, но я всегда просеиваю гречневую муку перед ее использованием. Это устраняет любые опасения, что какие-то твердые частицы могли пройти.

Удалите все эти комочки перед выпечкой из домашней гречневой муки.

Использование мельницы для специй, кофемолки, блендера или кухонного комбайна

Если вы используете мельницу для специй или кофемолку, это должно занять около 4-5 минут общего времени измельчения.Я делаю от 1/4 стакана до 1/2 стакана гречки за раз. В мощном блендере или обычном блендере вам придется делать большие количества, по крайней мере, по 1 чашке за раз, чтобы убедиться, что гречка измельчается лезвиями. То же самое происходит при использовании кухонного комбайна, в зависимости от размера.

Стоит отметить, что в мясорубке, кофемолке или мощном блендере муки получается столько же, сколько гречихи, с которой вы начали. Из 1 стакана гречневой крупы получается 1 стакан муки.Если вы делаете гречневую муку в обычном блендере или кухонном комбайне, после просеивания у вас может получиться немного меньше.

Как хранить гречневую муку

Целая или нелущеная гречка может храниться в вашей кладовой более года. Обязательно храните его в прохладном сухом месте, желательно в герметичном контейнере. Если вы живете в жарком месте или у вас жаркое лето, храните всю гречку в холодильнике. После того, как вы приготовили гречневую муку, переложите ее в герметичный контейнер и храните в холодильнике до трех месяцев.

Обычно я делаю достаточно гречневой муки, чтобы удовлетворить свои потребности в любом рецепте, который я готовлю, и никогда не делаю достаточно, чтобы хранить лишнюю муку в холодильнике. Но ты!

Другое применение гречихи

Не только для выпечки! Если вы дошли до конца, заказали гречку на Амазоне и думаете, что будете делать с 5 фунтами гречки, когда она до вас доберется… вы не одиноки!

Использовать гречку…

  • как любое другое зерно, и готовить как полезный гарнир, смешанный с небольшим количеством масла, соли и свеженарезанной зелени
  • в качестве пикантной основы для зерновой тарелки или посыпанный салатом
  • перемешанный и приготовленный в супах вместо макарон или риса
  • приготовленные в виде каши вместо овсянки ( каша ! )

Как приготовить гречневую муку

Гречневую муку можно легко приготовить дома, используя гречневую крупу и блендер, мясорубку или мельницу для специй.Это намного выгоднее, чем покупать предварительно смолотую гречневую муку!

]]>

Оборудование

  • Мельница для специй, кофемолка, блендер или кухонный комбайн

  • Чистое кухонное полотенце

  • Мелкоячеистое сито

Инструкция

  • Полоскание гречка . Выложите на чистое кухонное полотенце, разложите и дайте высохнуть. Тщательно переберите крупу, чтобы удалить мелкие камни.Работая с мощностью вашего любимого прибора, измельчите гречку в течение одной минуты. Перемешайте гречку и продолжайте измельчать в общей сложности 5 минут, дав прибору остыть, если она становится слишком горячей. ( Большинство кофемолок и блендеров рекомендуют не оставлять двигатель включенным более чем на одну минуту. Этот процесс может занять до 20 или 30 минут, в зависимости от того, с каким прибором вы работаете. ) Перед использованием просейте гречневую муку.

  • Поместите гречневую муку в герметичный контейнер и храните в холодильнике до одного месяца.Из 1 стакана гречневой крупы получится 1 стакан гречневой муки, но может получиться немного меньше, если использовать блендер или кухонный комбайн с небольшой мощностью.

Как приготовить муку с помощью Blendtec, Vitamix и Nutribullet, а также блендеров Ninja

Как приготовить муку в мощных блендерах

Без консервантов, без добавок , Свежесмолотая мука менее чем за минуту , не может превзойти это. Теперь, какой блендер является лучшим блендером для приготовления муки, и действительно ли можно сделать муку в блендере? ДА, вы можете превратить любые семена, ягоды и злаки в порошок и муку с помощью высокотехнологичных блендеров, таких как блендеры Vitamix, Blendtec, NutriBullet или Ninja.Эти высокопроизводительные блендеры оснащены высокоскоростными двигателями и лезвиями из нержавеющей стали, которые позволяют быстро и эффективно измельчать зерна и семена в муку и порошок. Менее чем за минуту вы можете получить мягкую пушистую муку, продолжайте читать, и вы узнаете, как именно делать муку и порошки.

Вы можете заменить кухонную мельницу на высококачественный блендер, подобный тем, которые описаны в этом кратком обзоре. Несколько примеров зерен и семян, которые вы можете размолоть:

  • Кофейные зерна = Кофейный порошок
  • Ягоды из полбы = Мука из полбы
  • Ягоды пшеницы = Пшеничная мука
  • Овес = Овсяная мука
  • Семена льна = льняная мука
  • Семена чиа = порошок чиа
  • Рис = рисовая мука
  • Сахарный песок = сахарная пудра
  • Зерна попкорна = кукурузная мука или кукурузная мука

Блендеры мощностью менее 1000 Вт будут легче перегреваться. Мы рекомендуем покупать блендер мощностью 1 200 Вт, мощностью 2 л. с. или более, мощный Blendtec, Vitamix или NutriBullet Rx Blender – 3 отличных варианта для измельчения зерна.

Как сделать насадки из муки

  1. Более высокие скорости равны более тонким текстурам. Чем дольше вы запускаете блендер на высокой скорости, тем мельче будет консистенция .
  2. Например, если вы хотите приготовить муку и получить действительно хорошую мелкую консистенцию, вам нужно запустить блендер на максимальной скорости в течение примерно 60 секунд, VS , если вы хотите смолоть кофейные зерна и оставить более густую консистенцию зерна. , , тогда вам нужно запустить блендер на более медленной скорости на более короткий период времени, например, на 15-20 секунд.
  3. Консистенция определяется тем, как долго вы запускаете блендер и на какой скорости вы запускаете блендер.
  4. Вы можете сделать муку легкой, тонкой, пушистой или густой. Зерна и семена имеют немного другую текстуру, и в зависимости от того, как долго вы запускаете блендер и на какой скорости вы запускаете блендер, будет определяться текстура.
  5. Семена содержат много белка и легко смешиваются с коктейлями и соками, и вы даже можете добавлять их в рецепты выпечки и смеси для мороженого.
  6. Не ешьте яблочные семечки, яблочные семечки — единственные семена, которые вредны для вас.

Узнайте больше на http://www.blendtecvsvitamix.com

Наш НОВЫЙ любимый блендер Vitamix — Vitamix Ascent A3500, а наш НОВЫЙ любимый блендер Blendtec — Blendtec Designer 650. 

Какой блендер лучше заменить зернодробилку?

Мы отдали победу в номинации «Лучший блендер» за замену вашей зерновой мельницы на блендер серии Vitamix G с контейнером Low Pro.Текстура вышла самой пушистой и прекрасной из всех других блендеров. У контейнера Vitamix не было проблем с тяжелой загрузкой зерна, а органы управления были просты в использовании. Следующим лучшим блендером был блендер Blendtec Designer с кувшином Wildside Jar, текстура и консистенция которого были очень близки к низкопрофильному контейнеру Vitamix, но блендер Vitamix имел более пушистую легкую консистенцию. Третье место, но тоже очень близкое по текстуре, у блендера Nutribullet Rx. Нутрибуллет имел впечатляющую мягкую приятную консистенцию и для рисовой муки.Блендер Ninja очень плохо перемалывал муку, казалось, что он просто вращал рис вокруг контейнера и не мог измельчить его в хорошую муку.

Модели блендеров, которые мы использовали в Blend Off

Самая гладкая и пушистая консистенция была у Vitamix G Series 750, но у Blendtec и NutriBullet мы очень близки. Блендер Blendtec, блендер Vitamix и блендер NutriBullet отлично справились с задачей, рисовую муку можно использовать для выпечки. С другой стороны, у блендера Ninja были некоторые проблемы, вы можете видеть в видео выше, что текстура, создаваемая мега-блендером Ninja, зернистая и не полностью перемолота в мелкую муку.

Как приготовить муку, используя различные элементы управления

Как приготовить муку Модели блендеров Blendtec и Vitamix
  • С помощью сенсорного слайдера на Blendtec Designer или кнопочного управления на блендерах Blendtec Classic вы можете измельчать зерна в мягкую муку. Перемещайте палец вперед и назад по ползунку, чтобы контролировать консистенцию ваших смесей Dry Good Blends . Оставьте его на высокой скорости для более мелкой пушистой текстуры или на низкой скорости для более толстой зернистой текстуры.
  • Для блендеров Vitamix используйте скоростной набор  или, если у вас более новый блендер Vitamix Ascent, используйте ручное управление с цифровым интерфейсом, начните с медленной скорости и медленно увеличивайте ручную скорость до высокой скорости. Если вы хотите получить мягкую пушистую консистенцию , оставьте регулятор скорости на более высокой скорости, например, 9 или 10, для менее тонкой консистенции оставьте регулятор на более медленной скорости, например, на 3 или 4.

Как приготовить муку Модели блендера NutriBullet vs Ninja

  • Nutribullet имеет только 1 скорость, которая охватывает все его основы для горячих, сухих, влажных и холодных смесей .Его очень просто для измельчения зерна, вы можете удобно добавить от 2 до 4 чашек твердых зерен в кувшин блендера и превратить зерна или семена в муку . Если вы считаете, что мука готова, и хотите остановить работу блендера, просто снимите кувшин с основания .
  • Ninja Blender не предлагает такого большого контроля,  это единственный блендер из 4 моделей блендеров, который не очень хорошо справился с приготовлением муки. У него есть 3 кнопки, которые нацелены на низкую, среднюю и высокую скорость, но из-за конструкции лезвия блендер Ninja Mega не измельчает рис, он более или менее просто вращает его вокруг контейнера, оставляя более зернистая консистенция.  Извините, ниндзя-мегаблендер.

Витамикс Мука

Низкопрофильный контейнер Vitamix показал очень эффективное перемалывание муки в приятную пушистую, мягкую текстуру, которая приятно лежит в руке. Никаких мелких кусочков не осталось. С помощью лезвий мы можем легко и быстро измельчить зерно. Мощный мотор выдержал без проблем с большим грузом зерен, которые мы добавили в контейнер Витамикс.

Vitamix рекламирует использование своего « Special Dry Goods Container » для ваших сухих смесей , но мы обнаружили, что вы можете получить одинаковую консистенцию для муки и зерна с их стандартными контейнерами и их НОВЫМ низкопрофильным контейнером, который показан на видео выше.

Мука Blendtec

Мощный кувшин Blendtec Wildside Jar с большими тупыми лезвиями без проблем перемел тяжелую загрузку риса в мелкую муку за секунды. Квадратный кувшин Dull Blade создает водоворот со всеми ингредиентами в кувшине и втягивает все в лезвие, не оставляя мелких частиц. Blendtec рекламирует, что с ONE JAR можно делать все, в том числе молоть зерна, что очень удобно.Элементы управления просты в использовании, а блендер дал нам идеальную консистенцию муки из риса, которую вы определенно можете использовать для выпечки.

Blendtec предлагает два кувшина блендера для универсального смешивания. Баночка с дикой стороной и банка с четырьмя сторонами. Вам не нужно иметь вторую банку для измельчения зерен, но если вы много перемалываете, вам может понадобиться одна, причина в том, что зерна очень быстро царапают банку, и ваша банка станет мутной и некрасивой. Если у вас есть отдельный кувшин для зерен, вы сохраните внешний вид кувшина блендера для смузи.

Мука NutriBullet

Блендер NutriBullet Rx был достаточно мощным, чтобы быстро и эффективно измельчать тяжелую загрузку зерен в муку, так же эффективно, как и блендеры Blendtec и Vitamix, которые стоили гораздо дороже. Кувшин NutriBullet маленький и узкий, а лезвия толкают зерна вверх по стенкам контейнера, где они падают обратно на лезвия. A ll зерна проходят через лезвие и измельчаются очень тонко.Конструкция работает аналогично блендеру Vitamix. Rx Nutribullet имеет двигатель мощностью 1700 Вт, который достаточно мощный для зерен, блендеры NutriBullet меньшей мощности 900 Вт и 600 Вт могут перегреваться при большой загрузке зерна, поэтому мы рекомендуем приобретать только высокомощную версию моделей блендеров NutriBullet.

Мука для блендера Ninja

Мегаблендер Ninja не имеет правильной конструкции лезвий для измельчения зерна. Лопасти, казалось, просто вращали все вокруг контейнера и были очень зернистыми.Вы можете убедиться в этом, если посмотрите видео выше. Он не давал текстуры, даже близкой к блендерам NutriBullet, Vitamix или Blendtec. На ощупь почти как хлопья или овсяные хлопья . У Ninja конструкция лезвия сильно отличается от конструкции большинства блендеров.

В заключение,

Конструкции моделей блендеров Blendtec, Vitamix, NutriBullet Rx могут заменить зернодробилку и хорошо подходят для измельчения зерна в муку. Лопасти и моторы этих 3 блендеров хорошо спроектированы и достаточно мощны для различных зерен и семян, и вы можете загружать от 2 до 4 чашек за раз.Вы можете использовать эту муку для выпечки и сэкономить место на кухне, не покупая кухонную мельницу.

Полезные блинчики из гречневой муки — Health by Emily

У меня есть общая тема, когда дело доходит до рецептов, которые я люблю. Я не хочу проводить много времени на кухне, но я хочу, чтобы моя еда была здоровой, очень простой в приготовлении и, прежде всего, вкусной!

Этот рецепт определенно соответствует всем этим требованиям, с дополнительным бонусом в том, что он кажется очень необычным и декадентским!

Гречневая крупа не содержит глютена, представляет собой цельное зерно и действительно помогает поддерживать уровень сахара в крови.Если вы выберете здоровую начинку для этих блинов, они могут быть очень полезными для вас, в то же время заставляя вас чувствовать, что вы получаете удовольствие!

Я продемонстрировал, как просто приготовить эти блины на Good Things Utah. Обязательно посмотрите это видео прямо здесь!

Лучше всего для этого рецепта использовать гречневую крупу, так как консистенция и вкус получаются другими, если вы используете гречневую муку. Вы можете найти гречневую крупу обычно в отделе для выпечки продуктового магазина или в контейнерах, или ее легко найти на Amazon.Кроме того, для достижения наилучших результатов используйте только сырую гречневую крупу.

Мне нравится использовать мой Blendtec Go для этого рецепта. Вы все смешиваете, завинчиваете крышку для заливки, и выливать тесто очень просто! Мне нравится, когда я могу работать в режиме многозадачности и готовить меньше блюд! И вы знаете, что Blendtec может справиться с измельчением крупы в муку, с этой удивительной машиной это проще простого. (Посмотрите мой закулисный тур по фабрике Blendtec, нажав здесь.)

Блинчики из здоровой гречки

 

Автор: Эмили — www.HealthbyeMily.com

  • ½ чашки сырой гречневой гречихи (не гречневая мука)
  • ⅔ чашка молока
  • 3 яйца
  • 1 TSP VANILLA
  • 1 столовая ложка реального кленового сиропа
  • посыпать солью
  • Fillings выбора; фрукты, корица и т. д.
  1. Измельчить гречневую крупу в блендере на высокой скорости до состояния муки.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до однородности. Может быть полезно удалить гречневую муку, а затем добавить ее обратно, чтобы она не прилипала ко дну блендера.
  3. Нагрейте блинную сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством сливочного масла.
  4. Вылейте примерно ¼ стакана теста на сковороду, затем повращайте сковороду, чтобы распределить тесто тонким слоем.
  5. Готовьте, пока слегка не подрумянятся, около одной минуты, затем осторожно переверните.
  6. Готовьте около минуты на второй стороне.
  7. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя масло в сковороду по мере необходимости.
  8. Добавьте любимые начинки и наслаждайтесь!

3.5.3251

Крупа гречневая: советы и хитрости

По мнению этой скромной студентки, глютен является одним из опытных ниндзя в кулинарном мире. Пшеница может прятаться в соевом соусе, супах, приправах и даже в крупах. Тем не менее, семя с преступником в самом его названии — гречка — на самом деле не содержит глютена. Неудивительно, что диагноз глютеновой энтеропатии вызывает один безумный переход на диету!

Типичный опыт без глютена…
Впервые я узнал о гречневой каше в столовой моего колледжа (на первом курсе, когда я еще был на плане питания ). Они часто добавляли в мои салаты немного гречневой крупы, которая может похвастаться ореховым вкусом и слегка жевательной хрустящей текстурой после приготовления, в мои салаты, и я сразу влюбился в .

Помимо вкуса, гречка также известна как рок-звезда. Относительно высокое содержание белка в гречке способствует поддержанию низкого уровня холестерина и сахара в крови .Он также обеспечивает хорошую дозу магния , и меди, а также преимущества, подобные волокнам. (Ака, немного счастливой еды живота ).


Прячется в зеленом мешке!

Моя любимая часть из о гречке? Это универсальность! Чтобы доказать это, вот несколько идей о том, как вы могли бы прокрасться (и отпраздновать ) немного гречки в каждый прием пищи дня!

Во-первых, завтрак .Любой, кто хотя бы заходил в мой Instagram, знает, что лучших дней начинаются с чашки смузи , покрытой начинками. Самым важным из которых, очевидно, является много домашней мюсли. Когда я обнаружил, что не могу терпеть овес любого вида (включая сертификаты на отсутствие глютена), я понял, что мне нужна вкусная и сытная замена мюсли. Гречневая крупа на помощь !
Вы понимаете, почему это фаворит?
После запекания в духовке гречка становится восхитительно легкой и хрустящей .АКА, идеальный аналог обычным липким шоколадным чипсам мюсли и жевательным сухофруктам. Учитывая, что белок уже содержится в орехах/семечках, гречневая крупа также помогает превратить гранолу из простой закуски в источник белка. Когда приходит поздний завтрак или обед, часто снова появляется гречка. На этот раз в виде пышных толстых ягодных блинчиков! После возни с несколькими рецептами блинов , смешивание кокосовой и гречневой муки оказалось волшебным уравнением .Первый сладкий и влажный; последний, ореховый и более сухой. Вместе? Плотный, натуральный сладкий блинчик с высоким содержанием клетчатки и белка. Плюс совсем чуть-чуть небесного аромата, могу добавить.
Я <3 блина!

Хотя гречневую муку можно купить, я предпочитаю перемолоть крупу сама в блендере (успешно использовала свои Нутрибуллет и Витамикс) или кофемолке. более свежая мучная смесь + на одну кредитную карту меньше или мешок муки в шкафу = один счастливый глютеновая болезнь!

На ужин редко ем гречку, приготовленную на плите . Но семена все равно попадают на мою тарелку по крайней мере раз в неделю в виде корочки для пиццы !

Моя версия рая для пиццы!

Иногда глютен может показаться слишком сложным, чтобы его можно было полностью победить.Не ешь это, не позволяй своим прикасаться к этому и уж точно не целуй человека, который только что это съел! Однако в случае с гречневой крупой сюрприз включает на больше еды, а не меньше.

И я не знаю насчет вас , но это своего рода вечеринка-сюрприз для целиакии в колледже ( съедобный )!

Вы когда-нибудь пробовали гречку? Какой твой любимый способ есть? Комментарий ниже!

Как сделать пшеничную муку и другую муку — советы для здоровья

Примите участие, чтобы выиграть наш последний розыгрыш Blender!


КАК ПОМОЛОТЬ МУКУ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ ЗЕРНОВ
Муку легко приготовить самостоятельно из таких зерен, как пшеничные ягоды, полбы, ржи, лебеды, перловой крупы, амаранта, гречихи и других! Домашняя мука дешевая, вкусная, полезная и удивительно простая в приготовлении в мощном блендере, таком как Blendtec или Vitamix, потому что оба этих блендера способны измельчать цельные зерна в муку за считанные секунды!

Очень простая практика замачивания размолотой муки на ночь или проращивания семян значительно улучшит ее питательные свойства и уменьшит негативные последствия фитиновой кислоты и ингибиторов ферментов в зернах.

Обязательно присоединяйтесь к нашему сообществу, чтобы узнать больше полезных рецептов блендера. Поделитесь с нами своей оценкой ниже, если вы попробуете этот рецепт. Мы любим получать ваш вклад! Удачного смешивания!! x


  Купальник от: Guess Swimwear
  • Амарант
  • Перловка
  • Лебеда
  • Рис длиннозерный
  • Ягоды ржи
  • Ягоды полбы
  • Ягоды пшеницы
  • Поместите ингредиенты в банку

  • Blendtec: нажмите кнопку SPEED UP, чтобы установить скорость 9, и запустите ее на 50 секунд (полный цикл)
  • Vitamix: используйте специальную банку для сухих зерен.Выберите ПЕРЕМЕННУЮ, скорость 1. Включите машину и быстро увеличьте скорость до переменной 10, а затем до высокой. Измельчить до желаемой степени тонкости, около 1,5 мин.
  • Готово! Наслаждаться!! Теперь сделайте фото, оцените его и поделитесь своими достижениями! 🙂 Отметьте @BlenderBabes и #BlenderBabes

2 стакана зерна Урожайность ок. 2 1/2 стакана муки

ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
Домашний хлеб не только вкуснее, но и не содержит большого количества консервантов, что увеличивает срок хранения хлеба.Вот что содержит ломтик популярного магазинного хлеба.

» Обогащенная пшеничная мука (мука, ячменный солод, сульфат железа (железо), витамины группы В (ниацин, мононитрат таимина (В1), рибофлавин (В2), фолиевая кислота)), вода, кукуруза с высоким содержанием фруктозы сироп или сахар , дрожжи, отруби пшеничные, мука цельнозерновая, глютен пшеничный, патока. Содержит 2 % или меньше: соевого масла, соли, сладкой молочной сыворотки, масла (сливок, соли, ферментов), мальтодекстрина, меда, кукурузного сиропа, сульфата кальция, соевого порошка, кондиционеров для теста (может содержать: дикальцийфосфата, диоксида кальция). , стеароиллактилат натрия, этоксилированные моно- и диглицериды, моно- и диглицериды и/или датем ), питательные вещества для дрожжей (могут содержать: сульфат аммония, хлорид аммония , карбонат кальция, монокальцийфосфат и/или фосфат аммония ), кукурузный крахмал, пшеничный крахмал, уксус, натуральный ароматизатор, бета-каротин (краситель), ферменты, пропионат кальция (для сохранения свежести), соевый лецитин . »

Хлеб, приготовленный с нуля, НЕ сложен и требует основных ингредиентов. Замените универсальную муку домашней мукой по вашему выбору и попробуйте! Возможностям и вариациям нет конца, как только вы попробуете это. 🙂

Как измельчить муку с помощью Vitamix для получения самых свежих ингредиентов

Существует множество причин, по которым вам может понадобиться перемолоть муку самостоятельно. На самом деле, существует ряд рецептов, которые предполагают, что вы сами перемалываете муку, чтобы обеспечить свежесть и качество ингредиентов.

В Витамиксе точно можно молоть зерна! Мощный двигатель в Vitamix разработан с достаточной мощностью, чтобы иметь возможность измельчать любые зерна, которые вы пропускаете через него, от пшеницы до риса и всего, что между ними.

Если у вас уже есть Vitamix, вполне естественно задаться вопросом, можно ли использовать его для измельчения муки. Что ж, мы собираемся ответить именно на этот вопрос!

Можно ли измельчать зерна в витамикс?

Для правильного измельчения зерен в Витамиксе вам понадобится сухой контейнер.Этот контейнер похож на обычную верхнюю часть вашего Vitamix, но он предназначен для использования с сухими ингредиентами. Он также содержит другое лезвие, сухое лезвие, которое используется специально для измельчения зерна в муку и замешивания любого теста в Vitamix.

Такой способ помола муки позволяет вам быть уверенным, что мука, которую вы используете в домашней выпечке, абсолютно безопасна и настолько хороша, насколько это возможно. Например, если бы вы перемалывали пшеницу с помощью Vitamix , вы могли бы выбрать, хотите ли вы сделать белую муку или цельнозерновую муку.

Белая мука производится только из зародышей пшеницы, в то время как цельнозерновая мука также включает внешний слой семян, также известный как отруби. Перемалывая муку самостоятельно, вы сможете обеспечить точное процентное содержание отрубей в муке, что приведет к идеальной муке для ваших проектов.

Как использовать зернодробилку Vitamix?

Ну, это на самом деле очень просто!

Обычно вы используете Vitamix, собирая его, убеждаясь, что он подключен к сети, а затем добавляя ингредиенты.Конечно, затем вы включаете прибор и смешиваете до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция. То же самое происходит при измельчении зерна с помощью Vitamix.

Единственное, что отличается от обычного использования, — это корпус блендера, который вы используете. Вы должны удалить стандартную камеру Vitamix и использовать вместо нее сухой контейнер. Этот контейнер сделан специально для того, чтобы вы могли перемолоть крупу и замесить тесто в домашних условиях. Он также содержит сухое лезвие, которое, опять же, сделано для того, чтобы вы могли измельчать зерна, не выходя из собственного дома.

Как измельчить льняное семя в моем Vitamix?

Измельчить льняное семя в Vitamix очень просто. Сначала вам нужно будет снять стандартную верхнюю камеру вашего Vitamix, а затем заменить ее на ту, которая подходит для измельчения зерна. Мы бы посоветовали вам использовать сухой контейнер Vitamix, так как это опция, доступная непосредственно от Vitamix, и качество ее очень высокое.

После того, как сухой контейнер будет установлен на верхнюю часть Vitamix, вы можете просто насыпать столько льняного семени, сколько вам нужно, и начать процесс измельчения.

Всякий раз, когда вы перемалываете любой вид зерна в Vitamix, начинайте с переменной скорости 1, а затем увеличивайте переменную скорость до 10. Причина, по которой вы хотите смешать таким образом, заключается в том, что переход на высокую скорость может повредить блендер.

Сам редуктор блендера не ожидает такого высокого изменения скорости от нуля до десяти, и не справится. Если вы сделаете это, шестерни могут сломаться, что приведет к тому, что Vitamix перестанет работать.

Можете ли вы сделать муку с помощью Vitamix?

Хорошая новость: с помощью Vitamix можно перемолоть муку самостоятельно! Хотя вам понадобится сухой контейнер с собственным лезвием, чтобы сделать это правильно, это, безусловно, то, что вы можете сделать у себя дома.

То, какую муку вы сделаете, конечно же, будет зависеть от того, какую муку вы хотите. Если вы хотите приготовить пшеничную муку, вы можете сделать пшеничную муку, хотя любой другой тип муки также можно приготовить с помощью Vitamix.

Чтобы приготовить пшеничную муку, сначала нужно найти рецепт. У нас внизу есть отличный, но подойдет любой. Затем вы можете приступить к приготовлению, добавляя правильные ингредиенты в сухой контейнер вашего Vitamix один за другим, а затем смешивая в соответствии с инструкциями.

Что бы вы ни делали, убедитесь, что вы запускаете сухой нож с низкой скоростью, а затем медленно увеличиваете ее до максимальной скорости. Причина, по которой вы хотите сделать это, состоит в том, чтобы дать коробке передач возможность медленно набирать скорость, чтобы снизить риск потенциального повреждения любой из шестерен.

Может ли Vitamix замешивать тесто?

Конечно может! В то время как сухой контейнер для Vitamix разработан в первую очередь для измельчения зерен, его также можно использовать для замешивания теста, приготовленного в Vitamix.

Это действительно делает Vitamix отличным прибором для приготовления собственного хлеба прямо из ягод пшеницы. После того, как сухой контейнер прикреплен к верхней части Vitamix, вы можете добавить столько ягод пшеницы, сколько хотите, для объема муки, который вы надеетесь произвести. Как только Vitamix превратит эти ягоды в муку, вы можете добавить оставшиеся ингредиенты для буханки хлеба. Как правило, это вода, соль и дрожжи.

Налейте воду, соль и дрожжи прямо в Vitamix со свежемолотой мукой, а затем в течение нескольких секунд пульсируйте лезвиями.Когда лезвия все смешат, дайте всей смеси немного отдохнуть, чтобы мука хорошо увлажнилась.

Чтобы начать замешивать тесто, вам нужно пять раз пульсировать лезвиями Vitamix каждые несколько секунд. Повторите этот процесс столько раз, сколько вам нужно, чтобы создать шар из теста, который будет находиться внутри самого Vitamix. Это должно занять примерно шесть пульсирующих сеансов.

В промежутках между каждым сеансом пульсации обязательно очищайте стенки блендера вниз, чтобы негидратированная мука попала в центр, убедившись, что она может полностью увлажниться.

Когда процесс замешивания завершится, нажмите на лезвия в течение примерно двух секунд, чтобы поднять шарик теста со дна емкости для сушки, а затем переложите его в емкость для расстойки и выпекания.

Твердая пшеница против мягкой пшеницы

Существует множество различных рецептов пшеничной муки по одной главной причине: разные виды пшеницы содержат разные химические вещества, что приводит к разным конечным продуктам при переработке в муку.

На фундаментальном уровне существует два типа пшеницы: мягкая и твердая.Эти типы различаются по ряду признаков и часто смешиваются для достижения определенного процентного содержания белка.

Твердая пшеница обычно имеет бронзовый цвет и особенно высокое содержание белка. Это содержание белка имеет значение, потому что именно белок становится глютеном в процессе приготовления хлеба. Поэтому из муки с высоким содержанием белка получают продукты с высоким содержанием клейковины. По этой причине твердая пшеница часто используется для хлеба, среди других продуктов.

Мягкая пшеница, обычно светло-золотистого цвета, содержащая больше крахмала и меньше глютена по сравнению с твердой пшеницей.Это означает, что он идеально подходит для любой выпечки, которая выиграла бы от рассыпчатой ​​текстуры, такой как торты, выпечка и десерты.

Когда вы покупаете пакет муки в супермаркете, на нем будет конкретно указано содержание белка в этом вкусе. Если это мука для выпечки или хлебопекарная мука, это может быть чисто мягкая или твердая пшеница.

Однако, если это где-то посередине, то вы, скорее всего, купите смесь мягкой и твердой пшеницы. Например, универсальная мука почти всегда представляет собой смесь двух видов пшеницы.У разных брендов будут разные запатентованные смеси пшеницы, которые они используют для производства своей муки. Как только вы нашли бренд, который вам нравится, придерживайтесь его!

Как мы уже говорили выше, содержание белка в муке влияет на то, сколько глютена она будет производить в процессе выпечки хлеба. Содержание белка в муке на самом деле определяется тем, сколько зародышей содержится в конечном продукте. В то время как отруби содержат много белка, зародыши — это та часть зерна пшеницы, которая содержит больше всего белка.Следовательно, твердая пшеница может иметь более крупные зародыши, чем более мягкая пшеница, и наоборот.

Рецепт пшеничной муки

Не существует сложного и быстрого рецепта приготовления собственной пшеничной муки, вам просто нужно выбрать пшеничную ягоду, а затем измельчить ее до однородной консистенции. Три наиболее распространенных типа пшеницы: твердая белая, твердая красная и мягкая белая.

Твердая белая пшеница идеально подходит для выпечки хлеба – в ней высокое содержание глютена. Он также имеет более сладкий и легкий вкус, чем другая аналогичная пшеница, что делает его идеальным для более вкусного хлеба.

Из твердой красной пшеницы обычно получают более плотный хлеб, что делает ее идеальной для лепешек, таких как лепешки. Вкусовой профиль немного более сердечный, что делает эту пшеницу более идеальной для тех, кто хочет немного больше укуса в своей буханке.

Мягкая белая пшеница имеет довольно низкое содержание глютена, что делает муку, смолотую из этого зерна, более подходящей для выпечки и другой выпечки, которая на самом деле не нуждается в сильной структуре глютена.

Существуют и другие ягоды пшеницы, которые также можно перемолоть в муку, хотя они менее распространены и используются больше для ремесленного хлеба, чем для ежедневного хлеба.К этим типам относятся однозернянка, полба и рожь.

Заключение

Vitamixes — чрезвычайно универсальные приборы, которые можно использовать для решения любых задач на кухне. Если у вас еще нет такого на кухне, мы рекомендуем блендер Vitamix E310 Explorian.

Таким образом, неудивительно, что их можно использовать для измельчения собственной муки, а затем замешивания этой муки в прекрасное тесто.

Теперь, когда вы вооружены знаниями о том, как лучше всего использовать ваш Vitamix, удачного фрезерования!

Клубнично-гречневый хлеб — Лист + Зерно

Я так счастлив, что здесь, в долине Огайо, сезон клубники.Яркие контейнеры с рубиновыми ягодами на фермерских рынках выделяются среди длинных полос хрустящей зелени, неотразимой в своем очаровании.

Клубника всегда вдохновляет на весеннюю выпечку, как ни один другой ингредиент. В этом году мне наскучила мысль о моем стандартном рецепте песочного печенья, и я захотела поэкспериментировать. Я хотел чего-нибудь сладкого, но без глютена. Недавно я реорганизовал свою кладовую (опять же — эта задача кажется бесконечной) и (снова) обнаружил приличную порцию кукурузной муки и цельной гречневой крупы.Идеи начали формироваться.

Недавно я прочитал, что из свежемолотой, сырой гречневой крупы получается гораздо более вкусная и мягкая мука, чем готовая гречневая мука, которую вы покупаете, которая может стать горькой из-за поджаривания, которому она подвергается. (Поджаривание может добавить удивительный вкус, но это прекрасный баланс — насыщенный ореховый вкус и горечь — который производители не всегда успешно соблюдают.)

Кроме того, если вы отказываетесь от глютена по серьезным причинам для здоровья, вам нужно тщательно выбирать готовую гречневую муку, которая часто обрабатывается на предприятиях, не входящих в GF.Bob’s Red Mill, например, не производит гречневую муку GF (органическую — да; GF — нет), но они продают крупу GF.

С этой смесью безглютеновой муки я хотел получить буханку с текстурой кукурузной муки, ореховым вкусом гречихи и влажностью фунтового пирога. очков!  (Мне нравится, когда это происходит.) Я уже говорил это раньше, но я так впечатлен прогрессом, который наблюдается в выпечке без глютена за последние пару лет. Предприимчивые люди продолжают открывать для себя лучшую муку и рецепты для выпечки GF и щедро делятся своими знаниями.(Смолоть собственную сырую гречневую крупу для чудесной муки GF — что за фигня?)

О, и кусочки клубники… они создают восхитительные маленькие карманы клубничного варенья с каждым укусом. Подавайте как песочное печенье, с щедрой ложкой ванильного замороженного йогурта и свежей нарезанной клубникой сверху (если вы хотите получить от этого все причудливые штаны, вымачивайте ломтики клубники с небольшим количеством сахара (или кленового сиропа) и бальзамическим уксусом). уксуса за несколько часов до подачи). Или, чтобы отправить его прямо сверху, сбрызните верх булки сладкой лимонной глазурью, пока она еще теплая из духовки.

Это не хлеб для здоровья — привет, сахар — но он полон сладкой индивидуальности с оттенком орехов.

Гречневый батон с клубникой

Ингредиенты
  • 1 неполная чашка сырой гречневой крупы
  • 3/4 стакана кукурузной муки
  • 3/4 стакана безглютеновой универсальной смеси (я использовала смесь муки ручной работы Памелы)
  • 3/4 стакана сахара-сырца плюс немного для посыпки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 1 стакан пахты
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты
  • 1 чашка клубники с горкой, разделенной на четвертинки
Инструкции:
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом форму размером 9×5 дюймов и выложите на ней две длинные полоски пергаментной бумаги, по одной в каждом направлении (позже они будут служить ручками, чтобы легко вынимать буханку).
  2. Перемолоть гречневую крупу в блендере или мельнице до состояния мелкой консистенции (крупка мягкая, в обычном блендере проблем не должно возникнуть). Отмерьте 3/4 стакана, а остальное выбросьте (или сохраните для других целей). Добавьте гречневую муку, кукурузную муку и универсальную муку GF в большую миску вместе с сахаром, разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и солью.Взбейте, чтобы объединить, и отложите в сторону.
  3. В средней миске тщательно взбейте яйца, пахту и ваниль. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать влажные ингредиенты с сухими, пока они не смешаются (не переусердствуйте с тестом). Аккуратно вмешайте клубнику, распределяя ее по всему тесту.
  4. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте. Сверху слегка посыпать сахаром. При желании сверху выложите еще нарезанную клубнику.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.