Как делать пюре: Как приготовить воздушное картофельное пюре: выбираем лучший инструмент


Содержание

7 правил идеального картофельного пюре.

Картофельное пюре – незамысловатый гарнир. Что может быть проще? Только сварить пасту или пожарить яичницу – скажите вы. Но все же есть несколько секретов, которые нужно знать, чтобы пюре получилось идеальным на вкус. Если им следовать, вполне возможно, что картофельное пюре из простого гарнира перейдет в разряд коронного блюда вашего ресторана! В этой статье мы вместе с су-шефом сети американских отелей Артуром Грачевым расскажем, как все-таки приготовить то самое идеальное пюре.
 
ПРАВИЛО №1. Выбираем сорт.

Самое главное – это выбрать правильный сорт картофеля с высоким содержанием крахмала. Чем больше его будет, тем ровнее и гуще получится пюре. Совсем не обязательно знать название сортов, «крахмальность» картофеля проверяется очень просто – разрежьте клубень на две половинки, потрите их друг о друга. Если крахмала много, тогда они слипнутся и не распадутся. Также нужно знать, что в молодом картофеле крахмала значительно меньше.

Поэтому старайтесь выбирать слегка «полежавшие» клубни.

ПРАВИЛО №2. Моем и чистим.

Перед тем, как начать чистить картофель, обязательно хорошо его промойте. Иначе клубни впитают земляной запах. Избавиться от него очень сложно, даже если потом хорошо промыть очищенные корнеплоды. Мыть можно вручную, а при больших объемах лучше воспользоваться специальными машинами мойки овощей.

Процесс чистки можно также сильно упростить, используя электрические овощечистки. Оптимальный результат получается при очистке предварительно вымытых и откалиброванных овощей. А весовые потери при очистке составляют от 15 до 25%, что определяется, в первую очередь, размерами и формой корнеплодов, а также сезоном (при очистке молодых овощей отходов значительно меньше).

ПРАВИЛО №3. Готовим сразу после чистки.

Очищенный картофель лучше начать готовить сразу, не замачивая предварительно в воде. При замачивании вымывается крахмал, а он, как мы уже говорили, влияет на вкус и консистенцию пюре.
 


ПРАВИЛО №4. Когда солить?

Воду нужно солить заранее, чтобы картофель впитал ее постепенно и равномерно. Погружаем клубни в кипящую воду и варим около 20 минут. Если начинать варить его в холодной воде, тогда верхний слой может развариться, а серединка останется сырой. К тому же часть крахмала может перейти в воду!

ПРАВИЛО №5. Протираем в пюре.

Измельчать картофель в блендере нельзя, иначе разрушится вся консистенция картофеля, а пюре станет липким и тяжелым. В зависимости от вашей проходимости используйте специальные протирочные сита с ручным приводом или протирочные машины. Для приготовления больших объемов пюре отлично подойдет овощерезка Robot Coupe CL 50 со специальной насадкой, либо специализированные протирки Dynamic. Последние позволяют протирать пюре непосредственно в котле, в котором готовились клубни.

ПРАВИЛО №6. Молоко и сливочное масло.

В зависимости от использованного вами оборудования, добавляйте сливочное масло и молоко во время или после протирки. При этом сначала добавляют сливочное масло (его можно не жалеть), и только потом горячее молоко или сливки (если влить их холодными, то пюре станет липким, а цвет — серым). Нужно строго соблюдать эту последовательность, так как масло дает вкус, а молоко регулирует густоту.
При приготовлении веганского пюре используйте миндальное или соевое молоко.

 


ПРАВИЛО №7. Изюминка.

Сделайте пюре особенным. Во время варки добавьте к нему лавровый лист и/или перец. А во время или после пюрирования кладите жареный лук, бекон, мускатный орех или измельченную свежую зелень. С задачей деликатного перемешивания пюре с другими ингредиентами отлично справятся ручные миксеры Robot Coupe и планетарные миксеры Spar.

 

Узнаем как делать пюре вкусно? Рецепт приготовления

Картофельное пюре – один из самых простых и популярных гарниров, который с удовольствием едят все: и маленькие дети, и взрослые гурманы. Приготовить это блюдо совершенно несложно, а гармонирует оно практически со всеми лакомствами: грибами, овощами, рыбными и мясными деликатесами.

Несколько слов о процессе

Многие опытные хозяйки превосходно знают, как делать пюре из картошки, и для них в этом нет ничего трудного. На первый взгляд, и вправду, кажется, что нет ничего проще, чем перетереть отваренные клубни с маслом и молоком.

Однако в действительности приготовить картофельное пюре вкусно не так уж и легко. Ведь даже в процессе создания столь незатейливого угощения имеются свои особенности и хитрости. Очень важно придерживаться всей технологии приготовления, чтобы в результате получить по-настоящему нежное и пышное блюдо.

Особенности приготовления

Казалось бы, что может быть проще вопроса, как делать картофельное пюре? Многие считают это блюдо одним из самых банальных угощений в русской национальной кухне. И по большей части это на самом деле так, только с одной существенной поправкой.

Далеко не все даже опытные кулинары в действительности знают, как правильно делать пюре. Поэтому если вы хотите, чтобы ваше лакомство удалось на славу, очень важно обратить внимание на несколько значительных деталей. Ведь несмотря на незатейливость этого блюда, существуют определенные правила и секреты изготовления воздушного и деликатного пюре.

  • Постарайтесь отдать предпочтение картофелю желтоватого оттенка: он намного лучше и быстрее разваривается.
  • Проявите максимальную тщательность при перемалывании пюре. Картошку не достаточно просто измельчить, ее нужно практически взбить. Только таким способом вы сможете избавить свое блюдо от ненавистных комочков и придать ему кремообразной консистенции.
  • Чтобы подарить картошке незабываемый аромат, нужно просто бросить в кастрюлю пару зубчиков чеснока, целую морковку или луковицу.
  • Вкус готового пюре будет более деликатным, если добавить в него 2 ложки сметаны, плавленого сырка, майонеза или нейтрального йогурта.
  • А придать лакомству пластичности можно при помощи сырого яйца.
  • Варить картошку нужно примерно 20-30 минут, но не больше. В противном случае, она чересчур размякнет и попросту распадется на мелкие кусочки.

Секреты приготовления

  • Если у вас в холодильнике не нашлось молока, замените его сливками, смешанными с кефиром.
  • Не экономьте на сливочном масле – чем больше вы его положите, тем вкуснее получится пюре.
  • Что делать, если пюре пересолено? Даже в такой ситуации не стоит паниковать, все можно с легкостью исправить. В пересоленное пюре достаточно просто добавить несколько измельченных картошек, сваренных в пресном бульоне. А пока клубни будут готовиться, накройте блюдо крышкой или полотенцем, чтобы оно не покрылось сухой корочкой.
  • Очень важно довести картофель до полной готовности. А проверить это очень просто – если нож проходит сквозь овощ без всяческого сопротивления, значит, кастрюлю можно снимать с огня. Недоваренная картошка частенько становится главной причиной возникновения комочков. Если вы хотите ускорить процесс, просто нарежьте клубни маленькими кубиками.
  • Ни в коем случае не добавляйте в пюре холодное молоко – угощение приобретет неприятный серый оттенок.
  • В толченке обязательно должна присутствовать жидкость. Иначе пюре будет разваливаться на крошки. Придать блюду кремообразной консистенции можно, добавив в него бульон, в котором варилась картошка, или теплое молоко. Это обязательное условие получения вкусного, нежного блюда. Если у вас получилось жидкое пюре, что делать? Здесь, как и в случае с солью, все просто – нужно всего лишь сварить еще несколько картофелин и отправить их в толченку.
  • Лучше всего с пюре гармонирует запеченный чеснок, обжаренные грибы, свежая зелень, белый перец, пармезан, розмарин, пассерованный лук, горчица и тимьян. Если хотите придать своему угощению незабываемого аромата, дополните его любым из этих ингредиентов.
  • После того как вы сольете с картофеля бульон, верните его в кастрюлю и снова поставьте на плиту. Томить клубни нужно всего лишь несколько минут под крышкой. Это необходимо для того, чтобы из картофеля выпарилась вся вода, и он приобрел рассыпчатость.

Описание

Главным ингредиентом пюре, как известно, является сама картошка. По большей части вкус всего блюда зависит именно от ее качества. Например, если вы возьмете перемороженные клубни, то угощение получится сладким. Кстати, если вы столкнулись с подобной проблемой и другого картофеля у вас нет, вы можете нейтрализовать приторность овощей, замочив их в воде и добавив к ним несколько капель уксуса.

Однако даже такая манипуляция не гарантирует испорченным клубням хороший вкус. Запомните, если вы хотите приготовить по-настоящему вкусное пюре, вам понадобится качественная картошка.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, у разных поваров даже столь традиционное блюдо получается абсолютно различным. Ведь у каждого кулинара имеется свой, особый способ, как делать пюре.

Как варить?

Помимо качественного картофеля и грамотно выбранного сорта, важно придерживаться определенной технологии его варки. Первым делом клубни необходимо очистить от кожуры и промыть.

Постарайтесь не держать нарезанную картошку слишком долго в прохладной воде – лучше всего помещать ее сразу в кипяток. Ведь при нахождении в жидкости из клубней вымывается львиная доля крахмала.

Чтобы картофель варился равномерно, готовить его необходимо на медленном огне под крышкой. А количество воды в кастрюле должно быть таким, чтобы бульон лишь слегка покрывал нарезанные кубики. Чтобы проверить готовность картошки, нужно всего лишь проколоть ее по серединке.

После полного приготовления воду из кастрюли следует вылить. Для размягчения картофеля можно воспользоваться простой толкушкой, блендером или миксером. Но профессиональные повара советуют отдавать предпочтение именно ручным приспособлениям, благодаря использованию которых блюдо получается невероятно воздушным и деликатным.

Как делать пюре из картошки с молоком?

Для приготовления блюда по классическому рецепту вам потребуется:

  • 1 кг картофеля;
  • 300 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и специи по вашему вкусу.

Итак, в первую очередь клубни следует отварить, как и полагается, срезав с них все глазки и пятна. Не забудьте посолить воду, когда она закипит, а в конце проверить картошку на готовность и сразу же слить воду.

Молоко немного разогрейте, воспользовавшись водяной баней или микроволновкой. Теперь начните постепенно разминать картошку толкушкой и доливать к ней небольшими порциями жидкость. Размешивайте пюре до тех пор, пока в ней не останется комочков и она не приобретет однородную консистенцию.

В завершение отправьте в кастрюлю мягкое сливочное масло и снова хорошенько взбейте массу. В результате у вас должно выйти очень мягкое, пышное пюре. Подавать его, конечно же, лучше всего сразу после приготовления.

Теперь вы знаете, как делать пюре с молоком своими руками. Как видите, в этом процессе нет ничего сложного. Нужно всего лишь знать несколько простых правил.

По этому рецепту вы можете приготовить вкуснейшее блюдо с весьма пикантным, изысканным вкусом. А все это благодаря использованию дижонской горчицы и сметаны – очень необыкновенное сочетание, которое подарит вашему пюре насыщенности и колоритности. Таким угощением можно удивить гостей, которые до этого наверняка никогда не пробовали нечто подобное.

Для приготовления французского пюре вам потребуется:

  • 6-7 картофелин;
  • горсть кедровых орешков;
  • 3 столовых ложки дижонской горчицы;
  • 100 мл сметаны;
  • соль и другие специи на ваше усмотрение.

По желанию можете заменить кисломолочный продукт обыкновенными сливками.

Процесс приготовления

В первую очередь отварите картошку до полной готовности. Не забудьте ее посолить.

Кедровые орешки слегка обжарьте на сухой сковороде, после чего измельчите их в кофемолке, скалкой или в ступе.

Потолките картофель толкушкой, понемногу добавляя в него оставшийся бульон. Затем добавьте в массу теплую сметану или сливки, горчицу и обжаренные орешки. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной, гладкой массы.

Тем, кто не знает, как делать пюре необычайно вкусным, пикантным и ароматным, этот рецепт пригодится еще много раз.

Нежное угощение для детей

Это блюдо придет на выручку молодым мамам, которые стремятся изо всех сил разнообразить повседневное меню своего малыша полезными лакомствами. Не знаете, как делать детское пюре? Для этого вам понадобится:

  • 200 г свеклы;
  • 1 кг картошки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • щепотка ванилина;
  • столько же паприки;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленные овощи тщательно промойте под проточной водой. Затем очистите их от кожуры и разрежьте на несколько частей. Сварите овощи по отдельности: свеклу в течение часа, а картофель – 30 минут. Обязательно проверьте их готовность: они должны быть достаточно мягкими.

Переложите сваренные овощи в глубокую миску и тщательно разомните толкушкой.

Молоко перелейте в сотейник, слегка разогрейте и добавьте к нему ванилин, паприку и сливочное масло. Дождитесь, пока все компоненты полностью расплавятся и перемешаются до однородного состояния.

Постепенно введите приготовленную смесь к измельченному картофелю и продолжите разминать овощи. Ваша цель – воздушная, нежная масса без единого комочка. Не жалейте ни времени, ни сил на интенсивное взбивание пюре. Напоследок попробуйте приготовленное пюре и при необходимости посолите его еще раз.

Сытное блюдо с луком

Такое угощение обязательно понравится тем, кто любит простые, питательные лакомства. Как делать пюре с луком? Невероятно просто! Нужно всего лишь сварить обычное пюре и дополнить его обжаренным луком. Но обо всем по порядку. Для начала подготовьте:

  • 1 кг картошки;
  • половинку чайной ложки соли;
  • 2 крупных луковицы;
  • 1,5 стакана молока;
  • немного растительного масла.

Ход действий

Прежде всего отварите картофель, нарезав его небольшими кубиками. А пока клубни доходят до готовности, займитесь подготовкой остальных продуктов.

Лук очистите и нарежьте тоненькой соломкой, после чего обжарьте его на небольшом количестве растительного масла. Готовить его следует до приятного золотистого оттенка.

После того как картошка сварится, с нее нужно слить воду. Разминать ее будет намного легче, пока она еще горячая. Молоко разогрейте и понемногу влейте в пюре. Кстати, по желанию можете заменить его сливками. А лук отправьте в пюре уже тогда, когда оно приобретет однородную текстуру.

10 секретов приготовления • INMYROOM FOOD

Идеальное картофельное пюре – это нежное, воздушное блюдо, с приятным вкусом и сливочно-желтым цветом. По сути, это размятый (перетертый) отварной картофель. Так что может быть проще его приготовления? Но все же существуют некоторые секреты, которые нужно знать, чтобы пюре получилось идеальным на вкус.

Секрет №1: проверить содержание крахмала 

 

Чтобы пюре было нежным и воздушным, выбирайте картофель для его приготовления с повышенным содержанием крахмала. Можно обычным народным методом узнать о высоком содержании крахмала в картофеле, если резать его на две половинки. Потрите их друг о друга. Если крахмала много, тогда они слипнутся и не будут распадаться, даже когда вы будете держать за вершину одной половинки.

Секрет №2: какой картофель выбрать 

  

Для пюре молодой картофель не подходит, так как в нем недостаточно крахмала. Он будет получаться с комочками, поэтому остановите свой выбор на старых клубнях. 

  

Секрет №3: избавиться от неприятного запаха 

  

Перед тем, как чистить картофель, обязательно его хорошо промойте. Иначе он впитает земляной запах. Вы не сможете от него избавиться, даже если потом будете хорошо промывать очищенные клубни.

Секрет №4: готовить сразу после чистки 

  

Очищенный картофель лучше сразу начинать готовить и не оставлять надолго в холодной воде. Это влияет на вкус блюда, так как вымывается крахмал. 

  

Секрет №5: когда закладывать и солить картофель 

  

Закладывать картофель лучше в подсоленную кипящую воду.

Так пюре будет вкуснее. Кто-то вообще не солит картофель или добавляет ее в конце варки. Это дело вкуса. Если начинать варить его в холодной воде, тогда верхний слой может развариться быстрее, а серединка останется сырой. К тому же часть крахмала может перейти в воду, соответственно, и вкус пюре получится другой.

Секрет №6: как варить 

  

Воды наливайте столько, чтобы она слегка покрывала картофель. После полного закипания убавьте огонь и варите до готовности (минут 20 — 25) с закрытой крышкой. 

  

Секрет №7: чем перетирать 

  

Итак, когда картофель сварился, сливайте воду. Доставайте обычную толкушку и начинайте давить его. Ни в коем случае не пользуйтесь блендером или кухонным комбайном. Понятно, что так быстрее готовить, но от этого пюре станет липким и тяжелым.

Секрет №8: последовательность закладки продуктов 

  

Сначала разминать картофель нужно просто, ничего не добавляя. Затем, понемногу следует закладывать сливочное масло, его можно не жалеть. При этом не останавливайтесь и продолжайте пюрировать картофель. А после масла добавляйте горячее молоко или сливки, тоже небольшими порциями. Это раскрывает вкус блюда. Если влить их холодными, то пюре станет липким, а цвет серым. Те, кто постится, могут использовать миндальное или соевое молоко. 

  

Секрет №9: есть сразу 

  

Пюре не готовят впрок, его нужно съедать сразу, горячим. 

  

Секрет №10: изюминки блюда 

  

Сделайте пюре особенным. Когда варите картофель, можно добавлять к нему другие овощи, лавровый лист, перец. А во время пюрирования, кладите жареный лук, бекон, мускатный орех, измельченную свежую зелень. Например, укроп.

Как сделать пюре из картошки. Как приготовить картошку пюре

Толчёный картофель ещё называют пюре. Гарнир известен среди наших соотечественников благодаря лёгкой текстуре и вкусовым качествам. Картофельное пюре прекрасно сочетается с грибами, фаршем, овощами, мясом, птицей, рыбой.

От этого его любят ещё больше. Давайте рассмотрим основные рецепты и тонкости приготовления.

Выбор картофеля для пюре

Как можно понять из вышесказанного, толчёнка готовится на основе картофеля. Также имеются требования к главному ингредиенту блюда. Картофельные клубни обязательно должны скапливать много крахмала. От этого пюре получится нежным и воздушным.

Чтобы понять, есть ли крахмал в достаточном объёме, необходимо вымыть клубень и разрезать. После этого попробуйте сжать две половинки и потереть их между собой. Если части слипнутся, крахмала достаточно, толчёнку можно готовить.

Технология приготовления картофельного пюре

После выбора подходящих клубней необходимо изучить тонкости термической обработки картофеля.

  1. Картофель очищается, освобождается от кожуры, разрезается на 4 равные секции. Многие совершают ошибку, когда оставляют картофель в холодной воде после очистки. Весь крахмал в результате таких действий вымывается. Необходимо сразу отправлять клубни в кипяток и варить.
  2. Для равномерного отвара картофеля нужно выставлять соответствующий огонь. Не стоит томить клубни при максимальной мощности, выставляйте минимальный или средний показатель. Также немаловажным аспектом является количество воды, жидкость должна слегка покрывать овощи.
  3. Длительность варки картофельных клубней для пюре варьируется от трети до четверти часа. Не нужно переваривать, потому что картошка рассыплется. В процессе взбивания вы получите одни комки.
  4. Чтобы определить, приготовились клубни или нет, наткните их на нож или вилку. Картофель должен опадать с прибора, а не виснуть на нём. После приготовления слейте воду, приступайте к измельчению.
  5. Толчёная картошка готовится с помощью подручных инструментов. Вы можете пропустить отварные клубни через комбайн, отправить в блендер или взбить пестиком. Для мягкости параллельно добавляется молоко на глаз.

Картофельное пюре по классическому рецепту

  • картошка — 0,9-1 кг.
  • сливочное масло — 60 гр.
  • молоко жирное — 300 мл.
  • соль — на ваш вкус
  1. Сначала подготовьте клубни к дальнейшим манипуляциям. Тщательно промойте их под краном, избавьтесь от грязи губкой. Удалите кожуру, разрежьте картошку на 2-4 части для упрощения и равномерности варки.
  2. Отправьте подготовленный овощ в ёмкость, залейте кипящей водой. Жидкость должна возвышаться над порезанной картошкой на 1-2 см., не больше. В процессе выпаривания подливайте воду.
  3. Засеките время после начала бурления. Через 15-20 минут картофель будет готов, определить это можно ножом или вилкой. Слейте воду. Подогрейте молоко, чтобы по температуре оно совпадало с картофелем.
  4. Отправьте к картофелю сливочное масло, подлейте немного молока. Вооружитесь толкушкой, начинайте толочь клубни. Вы можете упростить процедуру, используя погружной блендер. На данном этапе необходимо посолить пюре.

Пюре с томатами и кунжутом

  • томат — 2 шт.
  • картофель — 7 клубней
  • масло сливочное — 50 гр.
  • чеснок — 2 зубца
  • кунжут белый — 10 гр.
  • мягкий сливочный сыр — 0,1 кг.
  1. Очистите, нарежьте, отварите картошку. Вымойте томаты, освободите их от плодоножек, нарубите кубиками. С чеснока снимите шелуху, измельчите прессом или нашинкуйте.
  2. Раскалите сковородку, добавьте сливочное масло, отправьте на обжарку чеснок с томатами. Жарьте их на средней мощности 2 минуты, постоянно помешивая. Спустя это время добавьте семя кунжута.
  3. Картошку разомните пестиком с остатками бульона. Введите натёртый сыр и немного сливочного масла, посолите. Отправьте внутрь томаты и чеснок, перемешайте, подавайте.

  • сливочное масло — 50-60 гр.
  • соль — на ваш вкус
  • картофель — 1,2 кг.
  1. Подготовьте картофель, вымыв и освободив от кожуры. Порежьте на 2-4 секции, закиньте в кастрюлю для варки. Залейте кипящей водой, она должна прикрыть клубни на пару сантиметров.
  2. После закипания варите картофель треть часа. Когда он будет легко сползать с ножа, слейте почти всю жидкость, оставив немного бульона для разбавления.
  3. Добавьте к картофелю масло, посолите, вливайте бульон постепенно. Разминайте клубни пестиком или погружным блендером, подавайте с любыми другими продуктами.

Пюре с фаршем

  • сливочное масло — 110 гр.
  • фарш мясной — 470 гр.
  • сыр — 140 гр.
  • пюре картофельное — 500 гр.
  • сливки — 450 мл.
  1. Прогрейте картофельную массу удобным способом и повторно взбейте. Подготовьте противень, обильно смазав его маслом. Выложите пюре на поднос. Параллельно обжарьте фарш на сковороде, для усиления вкуса примешайте репчатый лук.
  2. Выложите мясную массу поверх картофеля. Присыпьте продукты тёртым сыром. Блюдо получится с неповторимым вкусом и аппетитной корочкой. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, отправьте в него противень.
  3. Выставите таймер на печи и ожидайте полчаса. Спустя отведённое время достаньте поднос с готовым блюдом. Немного подождите остывания. Разделите пирог на порционные кусочки, подавайте со сметанным соусом.

Пюре с твёрдым сыром

  • сыр твёрдых сортов — 220 гр.
  • соль — по вкусу
  • сливочное масло — 70 гр.
  • перец душистый — по факту
  • картофель — 500 гр.
  • чеснок — 10 зубцов
  1. Установите кастрюлю с водой на плиту, включите газ на максимальную мощность. Параллельно вымойте и очистите картофель. Чтобы процесс отваривания прошёл быстрее, порубите корнеплод кусочками. Отправьте овощ в кипящую воду.
  2. После приготовления разминайте картофель до образования однородной массы по классическому рецепту. Очистите чеснок и отправьте обжариваться на раскалённой сковороде со сливочным маслом. Параллельно натрите сыр на тёрке.
  3. В готовое пюре примешайте сыр, специи по вкусу и масло, чеснок не понадобится, избавьтесь от него. Тщательно размешайте компоненты и подавайте к столу. Картофельное блюдо можно украсить веточками свежей зелени.

Пюре с чесноком

  • молоко — 180 мл.
  • сыр голландский — 110 гр.
  • молоко — 210 мл.
  • чеснок — 3 зубка
  • сливочное масло — 60 гр.
  • картофель — 400 гр.
  1. Вымойте и очистите картофель, разрубите на несколько частей, отправьте вариться. Для быстроты приготовления накройте кастрюлю крышкой и выставите максимальную мощность плиты.
  2. После того, как картофель отварился, слейте воду и примешайте молоко. Превратите продукты в однородную кашицу. Соль добавляйте по мере необходимости, учитывайте, что сыр даёт свой вкус.
  3. Очистите чеснок и превратите в кашицу подручными приборами. Соедините сырьё с мягким сливочным маслом. Натрите сыр на тёрке и смешайте все компоненты. Подавайте пюре к столу.

  • мякоть тыквы — 400 гр.
  • сыр «Пармезан» — 45 гр.
  • картофель — 480 гр.
  • масло сливочное — 60 гр.
  • шалфей — 3 веточки
  • соль — по факту
  • молоко — 190 мл.
  • мускатный орех молотый — по вкусу
  1. Отварите картофель по привычной схеме, превратите в однородную массу классическим способом. Воспользуйтесь отдельной ёмкостью, наполните водой, положите веточку шалфея и добавьте кусочки тыквы. Проварите овощ до готовности.
  2. Время процедуры может занять от 10 до 15 минут. Натрите сыр на крупной тёрке. После этого раскалите сковороду со сливочным маслом. Томите продукт с шалфеем. На выходе должен получиться ароматный соус. Прогрейте молоко.
  3. Смешивайте картофельное пюре и отварную тыкву. Постепенно вливайте молоко. Как только смесь обретёт однородную консистенцию, введите недостающие ингредиенты. Присыпьте мускатным орехом и солью по вкусу.

Пюре с грибами

  • сметана — 60 гр.
  • чеснок — 4 зубца
  • пюре картофельное — 900 гр.
  • грибы — 250 гр.
  • сливочное масло — 65 гр.
  1. Прогрейте пюре и соедините с молоком, тщательно размешайте до однородной консистенции. В массу можно добавить специи и душистые приправы по вкусу. Отставьте готовый продукт в сторону.
  2. Превратите чеснок в кашицу с помощью специального прибора. Обжарьте готовый состав в сливочном масле. Далее введите подготовленные грибы. Помешивайте продукт до образования золотистой корки.
  3. Расфасуйте пюре по порционным тарелкам, сверху либо рядом положите гарнир в виде жареных грибов. Блюдо отлично сочетается с различными соусами.

Пюре с горчицей

  • сливки — 100 мл.
  • картофель — 300 гр.
  • орехи кедровые — по факту
  • горчица дижонская — 90 гр.
  • приправы — по вкусу
  1. Подготовьте картофель классическим способом и сделайте пюре. Примешайте к массе сливки и приправы по вкусу. Далее обжарьте на сухой сковороде кедровые орехи. Процедура займёт не более 5 минут.
  2. Введите в готовую массу орехи и горчицу. Размешайте компоненты до однородности. Подавайте пюре к столу с мясными либо рыбными деликатесами.
  1. Чтобы пюре получилось по-настоящему вкусным и не имело недостатков, важно тщательно очищать картофель. На клубнях не должно быть повреждений и тёмных глазков. Лучше всего для блюда использовать молодой корнеплод.
  2. Чтобы облегчить процесс и время приготовления, картофель лучше всего перед варкой разделять на 4 части. К тому же в таком виде корнеплод сохраняет достаточное количество полезных веществ.
  3. Если вы любите пышное и воздушное картофельное пюре, то массу в первый раз стоит разминать толкушкой. Во второй раз рекомендуется прибегнуть к помощи миксера.

Несложно приготовить картофельное пюре в домашних условиях, достаточно следовать инструкциям. С корнеплодом отлично сочетаются практически любые продукты. Не бойтесь проводить эксперименты и вносить в рецепт что-то новое.

Видео: как сделать вкусное картофельное пюре

Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

Что положить в пюре, кроме картошки

Классическое картофельное пюре не обойдётся без или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

Skillet.lifehacker.com

Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, — это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.


skillet.lifehacker.com

И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

Как приготовить картофельное пюре

Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и .

Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. ОдниPerfect Mashed Potatoes , Mashed Potatoes with Buttermilk, Black Pepper and Green Onion шеф-повара солят в начале, другиеEmeril Lagasse’s Garlic Mashed Potatoes — в конце, третьиMashed Potatoes, Kind Of Robuchon-Style — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холоднуюPerfect Mashed Potatoes или уже в кипящуюHow to make mashed potatoes .

Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.


pluckytree/Flickr.com

Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.


LexnGer/Flickr.com

Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре


Stacy Spensley / flickr.com
Ингредиенты
  • 400 г картофеля;
  • 400 г цветной капусты;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • ½ стакана сливок;
  • ¼ стакана тёртого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • несколько веточек зелёного лука.
Приготовление

Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.


Ernesto Andrade / flickr.com
Ингредиенты
  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • несколько чайных ложек соли;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 2 стакана несолёного кокосового молока;
  • 1 столовая ложка сушёного чеснока.
Приготовление

Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

В толчёный картофель добавьте , чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера


jamieoliver.com
Ингредиенты
  • 4 картофелины;
  • морская соль — по вкусу;
  • 300 г корня сельдерея;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 веточки свежего тимьяна;
  • специи — по вкусу.
Приготовление

Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.


finedininglovers.com
Ингредиенты
  • 800 г картофеля;
  • 500 г тыквы;
  • немного топлёного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 125 мл молока;
  • 100 мл сливок;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного мускатного ореха;
Приготовление

Очищенный картофель и нарежьте кубиками и отварите в течение 25-30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешайте.

Приготовьте это необычайно вкусное картофельное пюре. По этому рецепту пюре из картошки получается нежное и воздушное, словно из детства, словно приготовленное заботливыми руками бабушки. Попробуйте, оно вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1,5 кг. картошки
  • 75 гр. сливочного масла
  • 150-200 гр. молока
  • Приготовление любого блюда начинается с выбора ингредиентов. А поскольку главный ингредиент картофельного пюре – это картошка, то качество и вкус пюре во многом зависит от картофеля. Чтобы пюре получилось белое и воздушное, выбираем рассыпчатые сорта картошки с белой мякотью. Если мякоть желтая, то и пюре получится такого же цвета. Не стоит покупать картошку с серой водянистой мякотью.
  • Помытый картофель чистим. Обрезаем кожуру как можно ближе к краю кожицы. И вопрос здесь не в экономии картошки, дело в том, что витамины располагаются в верхнем слое, как раз под кожурой, а не в мякоти.
  • Если на поверхности картофеля имеются глазки или позеленевшие участки, то тщательно их обрезаем. Зеленый цвет указывает на то, что тех местах накопилось вредное для организма вещество – соланин.
  • Почищенный картофель ополаскиваем холодной водой. Долго хранить картофель в воде не желательно, поскольку клубни теряют крахмал, и картошка становится невкусной.
  • Режем картошку, заливаем холодной водой, солим и ставим на огонь.
  • Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь и варим картофель до полной готовности. Обычно это 15-20 минут.
  • Чтобы проверить картошку на готовность, протыкаем ее спичкой, металлическим штырьком или обычным ножом. Если спичка входит в мякоть легко, то картошка готова. Переваривать картофель не следует.
  • Аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром, сливаем воду.
  • Ступкой или специальной толкушкой тщательно толчем горячий картофель.
  • Нагеваем молоко на огне или в микроволновке. Небольшими порциями вливаем горячее молоко.
  • Добавляем сливочное масло.
  • Вручную или при помощи миксера с рамной мешалкой взбиваем картофельное пюре. Продолжаем по чуть-чуть вливать молоко. Количество молока зависит от того, какой консистенции мы хотим получить пюре. Чем больше молока, тем более нежным и воздушным получается пюре из картошки, но тут важно не переусердствовать, чтобы пюре не получилось слишком жидким. Пюре должно получиться однородным, одновременно плотным и воздушным. Не забываем попробовать на соль.
  • Важно!!! Для взбивания пюре нельзя использовать обычный блендер с ножами, поскольку при такой обработке меняется структура картофельной массы, и вместо воздушного картофельного пюре получается клейкая масса.
  • Хорошо приготовленное картофельное пюре не растекается по тарелке, оно сохраняет форму и объем.
  • Пюре из картошки подаем к столу горячим, например, в качестве гарнира к жареному мясу. Кстати, из вчерашнего пюре можно приготовить очень вкусный и

Картофельное пюре – гарнир, который готовиться быстрее всего и считается самым любимым у славянских народов. На словах, как приготовить картофельное пюре знают даже дети, но на практике и у опытных хозяек оно редко выходит воздушным и кремообразным. Одни грешат на «неправильную» картошку, другие объясняют неудачу добавлением малого количества молока. Действительно, нюансов в приготовлении этого блюда немало, но, зная их, можно баловать родных вкуснейшим гарниром хоть каждый день.

Этап 1. Подбираем продукты, из которых будем готовить пюре

Все они доступны, и есть на каждой кухне. Итак, согласно рецепту берем:

  1. Картофель, но не молодой, а тот, который хранился в погребе хотя бы 1-2 месяца после выкапывания. Что касается сорта, то для приготовления желательно брать крахмалистые сорта картофеля. Проверить, богат ли клубень крахмалом просто: разрежьте его на две половинки и потрите друг о дружку. Если они плотно скрепляются между собой, то пюре из них выйдет отличное!
  2. Сливочное масло жирностью не менее 80%. Этот ингредиент придаст готовому блюду нежный сливочный вкус и кремообразную консистенцию.
  3. Молоко. Сразу оговоримся – можно обойтись без него (к примеру, если вы боитесь, что пюре быстро закиснет или хотите уменьшить калорийность гарнира). Вообще же молоко добавляют для того, чтобы картофельное пюре не было сухим и в нем не попадались мелкие зернистые крошки.
  4. Яичный белок. Его всегда добавляют в рецепт картофельного пюре французские кулинары, чтобы придать блюду воздушность.

Теперь о количестве того или иного ингредиента.

Ингредиенты

  • Картофель –1 кг. (6-8 клубней среднего размера)
  • Сливочное масло – 50-100 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Соль по вкусу.

Этап 2. Варим картофель

  1. Вооружившись щеткой, отмываем клубни от земли под струей воды. Снимаем кожуру, острием ножа вырезаем глазки и подпорченные места. Разрезаем картофелину на половинки или даже четвертинки и закладываем в уже кипящую воду. Пару слов о количестве воды: если готовить по классическому рецепту, то она должна лишь покрывать картофель.
  2. Делаем маленький огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим картофель 20-25 минут, но лучше ориентироваться не на скупые цифры (ведь каждый сорт имеет свое время варки), а на состояние картофеля: если в него легко входит нож/вилка, то воду можно сливать. Да, практически готовый картофель нужно посолить.


Этап 3. Толчем и взбиваем картофельное пюре


Этап 4. Подаем воздушное картофельное пюре.


Накладываем на тарелку горку пюре (например, как на нашем фото), в центре делаем углубление и кладем в кусочек сливочного масла. При желании можно посыпать гарнир измельченной зеленью.

Готовить по базовому рецепту можно и праздничное картофельное пюре, однако украсить его придется по-особенному. Предложим лишь два варианта: превратить горку пюре в вулкан (огненную лаву с легкостью заменит томатный соус), или сделать «паутинку» и поселить на ней миниатюрного паучка.

Вышеизложенный рецепт пюре является классическим, но даже на его основе можно сделать оригинальный по внешнему виду гарнир. Так, можно потушить до мягкости шпинат, затем измельчить его в блендере и добавить при приготовлении – пюре выйдет ярко зеленого цвета. Воздушная масса будет оранжевой, если готовить и взбивать картофель с морковью, а розовой, если добавить свекольный сок. Мужчинам по душе придется пюрешка со шкварками и обжаренным репчатым луком, беконом, грибами или горчицей. Гурманам стоит опробовать приготовление картофельное пюре по французскому или итальянскому рецепту. Согласно им, во взбитую массу добавляют тертый мускатный орех (французский вариант), или томаты, оливковое масло, томаты и сыр «Рикотта».

Многим опытным хозяйкам покажется, что эта статья не для них. Что может быть такого трудного в приготовлении пюре из картофеля? Перетертый картофель с молоком или сливочным маслом. Кажется, что все так просто и легко. Однако это не так.

Даже в таком простом блюде, как картофельное пюре, есть свои секреты в приготовлении. Обязательно нужно соблюдать всю технологию приготовления, чтобы в итоге получилось пышное и нежное пюре. Итак, как и с чем можно приготовить это блюдо.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления этого угощения.

Как правильно сделать пюре из картошки с молоком

Как приготовить:

С картофеля следует счистить шкурку, удалить все глазки и пятна. Затем его нужно разрезать на средние дольки;

Выкладываем картофель в металлическую тару, наливаем воду, насыпаем соль и варим до готовности. Готовность можно проверить вилкой или кончиком ножа. Острие должно свободно входить в картофель;

Молоко немного подогревается;

После этого начинаем разминать картофель толкушкой и понемногу заливаем теплое молоко;

Затем в пюре добавляем масло и смешиваем.

Готовим картофельное пюре с луком

  • 1 килограмм картофеля;
  • 2 луковицы;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Соль -1/5 ч. ложки;
  • Полтора стакана молока;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. С картофеля счищается шкурка, и режем по частям. Кладем в холодную воду, чтобы он не потемнел;
  2. Далее кладем в металлическую емкость, заливаем воду, добавляем соль и варим до готовности;
  3. Пока картофель отваривается, подготавливаем лук. Для этого луковицы следует очистить и нашинковать в виде соломки;
  4. Далее лук следует прожарить на растительном масле 5-10 минут;
  5. Как только картофель сварится, с него нужно слить воду;
  6. Пока он горячий его нужно размять толкушкой или пропустить через специальный пресс с мелкой сеткой;
  7. Затем в пюре следует добавить сливочное масло и смешать;
  8. Молоко следует разогреть;
  9. Вливаем горячее молоко в пюре и смешиваем. Вместо молока можно использовать сливки;
  10. Лук можно положить прямо в пюре и перемешать. Также его можно подать отдельно при подаче пюре на стол, чтобы каждый смог регулировать его количество в пюре.

Вкуснейшая картошка пюре по-французски

Компоненты, которые потребуются:

  • 1 килограмм картофеля;
  • Сметана или сливки – 200 мл;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • 2 грамма муската;
  • Соль и черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Клубни следует хорошенько промыть и просушить;
  2. Далее из бумаги для запекания сделать конверты. Для этого отрезаем два листа и складываем пополам;
  3. Затем в одну половинку складываем 5 картофелин и прикрываем второй половинкой. Все края плотно заворачиваем;
  4. Таким же образом складываем остальную часть картофеля;
  5. После этого на противень выкладываем конверты;
  6. Духовой шкаф разогревается до 220 градусов. Помещаем туда противень с конвертами и оставляем запекаться на час;
  7. Вытаскиваем готовую картошку, остужаем и очищаем от шкурки;
  8. Далее выкладываем ее в глубокую миску и мнем толкушкой до получения пюре;
  9. Затем в стеклянной посуде растапливаем немного сливочного масла, добавляем к нему соль, перец и мускат. Всю смесь хорошенько перемешиваем;
  10. Заливаем смесью пюре и смешиваем;
  11. Всю полученную массу выкладываем на противень, заливаем сметаной или сливками и помещаем в духовой шкаф;
  12. Запекается пюре около 15 минут.

Нежное пюре из картошки без молока с брокколи в мультиварке

Компоненты, которые потребуются:

  • Килограмм картошки;
  • 300 мл кипяченой воды;
  • Брокколи – 2 штуки;
  • Сливочное масло – 60 грамм;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Сырт твердого сорта – 70 грамм;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Черный душистый перец молотый – щепотка;
  • Поваренная соль;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • Кориандр, шафран – по вкусу.

Приготовление:

  1. Клубни очищаются от кожуры, промываются и выкладываются в холодную воду, чтобы они не почернели;
  2. Брокколи промывается и режется на средними кусочками;
  3. Затем зубчики чеснока нужно очистить и протереть мелкой теркой или выдавить через пресс;
  4. Чеснок смешиваем с растительным маслом. Также добавляем туда молотый перец, кориандр и шафран;
  5. Кусочек сыра протирается теркой;
  6. Далее ставим на газ воду и выкладываем сливочное масло. Разогреваем и провариваем до полного растворения сливочного масла;
  7. После этого в чашку мультиварки выкладываем очищенные клубни, для удобства их можно разрезать на две части. Также туда кладем брокколи;
  8. Заливаем водой, чтобы она покрывала верх овощей и подсаливаем. Включаем режим тушение и готовим 30 минут;
  9. После этого сливаем немного воды и добавляем туда смесь из масла, чеснока и специй;
  10. Затем засыпаем сыр и заливаем водой со сливочным маслом;
  11. Тушим еще 10 минут;
  12. После этого все ингредиенты следует растолочь до воздушного пюре;
  13. Пучок зелени следует мелко нашинковать и посыпать верх пюре.

Рецепт цветного пюре из картошки для детей

Ингредиенты, которые потребуются:

  • 200 грамм свеклы с насыщенным бордовым цветом;
  • Картофель – 1 кг;
  • 250 мл молока;
  • Немного ванилина;
  • Сливочное масло- 50 грамм;
  • Щепотка чили;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Клубни картофеля и свеклу следует хорошенько промыть водой. Далее овощи очищаются от шкурки;
  2. Очищенный картофель разрезаем на четвертинки, вкладываем в тару из металла. Заливаем водой, подсаливаем и отвариваем в течение получаса;
  3. Свеклу следует разрезать средними кусочками, поместить в емкость, налить воду, добавить соль и варить до готовности в течение часа;
  4. Далее готовые овощи выкладываем в глубокую чашку и разминаем толкушкой;
  5. Молоко ставим на огонь, добавляем в него сливочное масло, ванилин и чили. Разогреваем до кипения и провариваем до полного растворения масла;
  6. Затем в пюре заливаем молочную смесь с пряностями и снова разминаем толкушкой. Масса должна получиться воздушной, нежной и без комков;
  7. Готовое пюре можно посолить, если в этом возникнет необходимость.

Рецепты блюд из пюре

Ну вот, научились делать правильно это блюдо, а что можно сделать из картошки пюре, какое блюдо? Давайте рассмотрим варианты.

Запеканка из картофельного пюре с мясным фаршем

Продукты для запеканки:

  • 600 грамм картофеля;
  • 300 грамм мясного фарша;
  • Одна луковица;
  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • Сметана или сливки – 100 мл;
  • Молотый кориандр – ½ ч. ложки;
  • Растительное масло;
  • Соль и черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Клубни следует очистить и проварить в воде с солью до готовности;
  2. Очищенный лук рубится на мелкие кусочки;
  3. Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем. На горячее масло кладем фарш и кусочки лука. Все обжариваем до готовности, также туда нужно добавить щепотку кориандра;
  4. Отварную картошку можно положить в чашку блендера, добавить сметану и взбить воздушное пюре;
  5. Затем разбиваем яйца и разделяем белки и желтки;
  6. В отдельной миске взбиваем белки до пены;
  7. Картофельную массу выкладываем в глубокую миску, добавляем туда яичные желтки и взбиваем;
  8. После этого в массу вливаем белковую массу. Смесь необходимо аккуратно перемешать, чтобы она не потеряла свою форму;
  9. Далее противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него слоем картофельную массу;
  10. Затем на пюре выкладываем в виде слоя мясной фарш с луком;
  11. В конце закрываем верх картофельной смесью;
  12. Помещаем противень в прогретый духовой шкаф до 220 градусов и запекаем полчаса.

Картофельные котлеты

Потребуются следующие составляющие:

  • Картошка – 1 кг;
  • 100 грамм муки;
  • Одно яйцо;
  • Щепотка карри;
  • Растительное масло;
  • Немного панировочных сухарей;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности;
  2. Разминаем его толкушкой или в блендере до однородной консистенции;
  3. Далее добавляем туда муку, карри и куриное яйцо. Хорошенько перемешиваем;
  4. Из картофельной пюре делаем небольшие котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях;
  5. Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон по 4-5 минут;
  6. Готовые котлеты можно украсить зеленью и подать с любым гарниром.
  • Отваривать картофель нужно 20-30 минут, но не больше. Иначе он сильно размякнет и распадется на отдельные части;
  • После отваривания клубни необходимо подсушить. Для этого с кастрюли можно слить всю воду и поставить на небольшой огонь на пару минут;
  • Лучше всего разминать толкушкой, с помощью нее можно приготовить воздушную и нежную картофельную смесь;
  • Вместо молока можно положить сливки с кефиром;
  • Не жалейте сливочного масла. Чем его больше, тем пюре будет вкуснее.

Картофель — это вкусный овощ, если, конечно, правильно сготовленный. Особенно вкусным он получается в виде пюре. Его можно кушать как в отдельном виде, так и с овощными и мясными гарнирами.

Кроме этого, пюре можно использовать в качестве основы в приготовлении многих блюд. Главное в этом деле — хорошая фантазия и смекалка.

Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом без комочков – как приготовить картофельное пюре вкусно, пошаговый рецепт с фото

Пожалуй, трудно будет найти людей, которые не любили бы картофельное пюре. Но многие хозяйки отказываются готовить его дома, так как считают, что это слишком долгое занятие, да и комочков при приготовлении не избежать. Сегодня я хочу развеять этот миф, и показать в моем рецепте с фото, как просто можно сделать вкусное картофельное пюре без комочков.

Как приготовить картофельное пюре с молоком без комочков

Для приготовления этого блюда нам понадобится 1 килограмм картофеля.

Для того, чтобы дело по очистке картошки шло быстрее, возьмите крупные клубни и вооружитесь овощечисткой.

Ускорить время варки продукта, поможет нарезка картофеля на кусочки. Мельчить не надо. Складываем дольки в кастрюлю для варки.

Добавляем холодной воды так, чтобы сверху она покрывала кубики, примерно, на 1,5-2 сантиметра. Советую, все сразу же посолить – так картошка будет вкуснее. Варим минут 20. Готовый картофель должен легко протыкаться ножом и слегка разваливаться. Недоваренный, он будет плохо поддаваться измельчению.

Пока варится картошка, разогреем в микроволновке 250-300 миллилитров молока до горячего состояния. Если пюре вы готовите для маленьких детей, то лучше молоко вскипятить.

Готовый картофель снимаем с огня и сливаем отвар.

Совет: Не выливайте картофельный отвар! Может получиться так, что молока будет не достаточно, а готовое пюре покажется вам густоватым, тогда сделать его чуть жиже поможет отвар. К тому же он может послужить прекрасной овощной основой для приготовления супов.

Теперь берем толкушку и мнем горячий картофель. Форма и материал толкушки не имеют никакого значения.

Для того, чтобы пюре получилось без комочков, молоко нужно добавлять небольшими порциями.

Когда пюре превратится в однородную массу, попробуйте его на количество соли. При необходимости досолите. Добавьте 50 грамм сливочного масла, и дождитесь его полного растворения, перемешивая блюдо.

Совет: Обратите внимание на консистенцию пюре. Его лучше сделать слегка жидковатым, так как при остывании мятый картофель имеет свойство загустевать. Если молока не хватило, воспользуйтесь для разведения отваром. Классический вариант подачи такого картофельного гарнира в нашей семье – с сарделькой.

Больше уникальных советов про то, как правильно сварить вкусное картофельное пюре без комочков, с молоком и сливочным маслом узнаете, просмотрев видео-рецепт Ольги Матвей.

Попробуйте приготовить домашнее картофельное пюре с молоком используя пошаговый или видео-рецепт и убедитесь, что нет ничего сложного в том, чтобы сделать его вкусно и без комочков. Приятного аппетита!

Чем делать картофельное пюре миксером или блендером. Картофельное пюре – рецепт приготовления нежного и воздушного гарнира. Разноцветное картофельное пюре

Любите блюда из картофеля, но не всегда они получаются вкусными? Давайте разберемся, как приготовить картофельное пюре правильно, и какие ингредиенты для этого понадобятся.

Как приготовить классическое картофельное пюре

Это самый простой и быстрый рецепт без лишних добавок. Приготовленное по нему блюдо идеально сочетается с мясом и подливой.

Необходимые продукты:
  • 0,2 литра молока;
  • около 50 грамм масла сливочного;
  • килограмм картофеля.
Процесс приготовления:
  1. Картофель необходимо почистить и если клубни слишком большие, то разрезать их на половинки. Слишком сильно измельчать корнеплоды не стоит, иначе блюдо получится не таким вкусным.
  2. Выложите нарезку в кастрюлю, залейте водой и сразу же добавьте немного соли. Держите на огне примерно 20 минут после того, как начался процесс кипения — картофель должен стать мягким. Проверить это можно, просто проткнув его вилкой.
  3. После этого удаляем лишнюю воду и разминаем содержимое кастрюли толкушкой. Затем вливаем заранее растопленное масло вместе с молоком. Эта смесь обязательно должна быть горячей. Тщательно все вымешиваем (можно даже немного взбить миксером), приправляем специями на свой вкус.

Пюре из картошки в мультиварке

Необходимые продукты:
  • стакан молока;
  • четверть пачки масла сливочного;
  • специи на свой вкус;
  • полтора килограмма картошки.
Процесс приготовления:
  1. Все клубни очищаем от шкурки, тщательно промываем, превращаем в кубики среднего размера и отправляем в чашу.
  2. Теперь ее содержимое заливаем водой так, чтобы жидкость примерно на сантиметр покрывала картофель. Сразу же подсаливаем и по вкусу добавляем еще немного лаврового листа и чеснока.
  3. Включите прибор в режим «Суп» и установите время работы на 20 минут.
  4. Оставшуюся воду после приготовления слейте и разомните картошку любым удобным способом. Делать это нужно в другой емкости — чаша мультиварки не предназначена для таких манипуляций.
  5. Прогреваем молоко, но не доводим до кипения, топим масло и все эти ингредиенты вливаем к картошке. Хорошо вымешиваем до однородного состояния.

Картофельное пюре с яйцом и молоком

Необходимые продукты:
  • 0,15 литра молока;
  • около килограмма картошки;
  • одно яйцо;
  • приправы на свой вкус;
  • кусочек масла весом в 30 грамм.
Процесс приготовления:
  1. Подготовленный картофель выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, кладем соль и другие приправы по своему вкусу, варим до мягкости.
  2. Убираем оставшуюся жидкость, держим пару минут на теплой плите, чтобы картошка подсушилась, соединяем с маслом и превращаем в однородную массу при помощи толкушки или миксера.
  3. Заливаем теплое молоко, при этом продолжая перемешивать или взбивать, а затем вбиваем яйцо.

Обратите внимание, что картофель к этому моменту должен немного остыть, а яйцо лучше заранее извлечь из холодильника. Холодный белок, опущенный в очень горячую картофельную массу, может свернуться.

Праздничный вариант в духовке

Необходимые продукты:
  • четверть пачки сливочного масла;
  • килограмм картофеля;
  • специи по своему вкусу;
  • три ложки сметаны.
Процесс приготовления:
  1. Для начала обычным способом отвариваем картошку до готовности, не забыв подсолить воду.
  2. Разминаем ее до однородной консистенции, соединяем с маслом и сметаной.
  3. Все перекладываем в форму для выпекания и держим в духовке буквально 15 минут при 190 градусах, пока у блюда не образуется красивая золотистая корочка.

Как вкусно приготовить пюре без молока

Обычно готовится картофельное пюре с молоком, но что делать, если его вдруг не оказалось под рукой? Не стоит расстраиваться, ведь можно сделать не менее вкусное блюдо и без него.

Необходимые продукты:
  • около килограмма картошки;
  • масло сливочное – 100 грамм;
  • специи по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Очищаем клубни, хорошо вымываем их, измельчаем кубиками примерно одинакового размера и отправляем в кастрюлю.
  2. Заполняем ее водой так, чтобы жидкость немного покрывала картофельные кубики. Всыпаем соль и другие специи, можно положить и лавровый лист.
  3. Готовим корнеплоды после закипания примерно 20 минут — картошка должна стать мягкой.
  4. Сливаем воду, но не всю. Так как готовим без молока, необходимо оставить немного жидкости, иначе пюре будет сухим.
  5. Выкладываем масло и все переминаем.

Собравшись готовить картофельное пюре, ответственно подойдите к выбору самих корнеплодов. Отдельные сорта очень плохо развариваются и пюре из них не получается нежным.

Рецепт приготовления с сыром

Необходимые продукты:
  • 0,15 кг твердого сыра;
  • килограмм картошки;
  • приправы на свой вкус;
  • половина стакана молока или сливок.
Процесс приготовления:
  1. Очищаем клубни, нарезаем, заливаем водой и доводим до готовности в течение 20 минут на плите, не забыв добавить выбранные специи.
  2. Сливаем жидкость, которая осталась, разминаем любым удобным способом, соединяем с горячим молоком и сыром, натертым на крупной терке. Вымешиваем пюре до однородного состояния.

С молоком и маслом

Необходимые продукты:
  • полтора килограмма картошки;
  • приправы по вкусу;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • около стакана молока.
Процесс приготовления:
  1. Подготавливаем картофель для варки: очищаем, промываем и нарезаем на части среднего размера.
  2. Отправляем полученные кусочки в подходящую емкость, полностью покрываем их водой (даже немного с запасом), добавляем соль и другие приправы на свой вкус.
  3. Готовим около 25 минут, чтобы клубни стали мягкими. Затем удаляем лишнюю жидкость.
  4. Хорошо прогреваем молоко и смешиваем с маслом, чтобы оно растопилось. Эту смесь вливаем к уже подготовленной картошке. Перемешиваем до однородности и подаем.

Пюре из картошки с жареным луком

Такое пюре не только станет отличным гарниром, но еще его можно использовать как начинку для различной выпечки.

Необходимые продукты:
  • две луковицы;
  • любые специи;
  • примерно килограмм картофеля;
  • молоко – около стакана.

Обжаривать лук допустимо как на растительном, так и на сливочном масле.

Процесс приготовления:
  1. Как всегда, сначала подготовьте картошку и поместите ее в кастрюлю с водой (жидкость должна полностью покрыть содержимое). Готовьте до мягкости, а затем слейте оставшийся отвар.
  2. Пока идет процесс варки, измельчите лук кубиками и обжарьте на масле до красивого цвета.
  3. Уже готовый и размягченный картофель смешайте с предварительно нагретым молоком и луком, хорошо вымешайте, чтобы в блюде не осталось комков.

Вариант приготовления миксером

Когда готовят это блюдо, пользуются толкушкой или венчиком, но можно смешать пюре миксером — оно получается более однородным и воздушным.

Необходимые продукты:
  • стакан молока;
  • специи по желанию;
  • примерно 100 грамм сливочного масла;
  • полтора килограмма картошки.
Процесс приготовления:
  1. Очищаем картошку от шкурки, тщательно промываем, чтобы не было грязи. Слишком большие клубни нарезаем на части, которые выкладываем в емкость для варки и заливаем водой. На этом этапе можно всыпать соль и положить лавровый лист.
  2. Держим картофель на плите, пока он не станет мягким, после чего удаляем оставшуюся жидкость.
  3. Хорошо прогреваем молоко, но не доводим до кипения, вливаем в емкость и при помощи миксера взбиваем массу, чтобы она стала более легкой, воздушной и совсем без комков.

Осталось добавить только масло. Его можно положить кусочками или предварительно растопить.

Перемешиваем наше нежнейшее пюре и подаем к столу с любым мясом и салатом.

Картофельное пюре – блюдо, которое никогда не теряет актуальности. Оно идеально сочетается с любым мясом и овощами, становится еще вкуснее, если добавить к нему подливу или соус.

Картофельное пюре – блюдо, которое прекрасно дополняет праздничный стол или домашний обед или ужин. Картофельное пюре можно без особых затрат времени и сил приготовить по фото-рецепту приготовления картофельного пюре .

Если говорить прямо, то приготовление картофельного пюре сложно лишь тем, что сначала надо почистить картофель. А чистка картофеля всегда ассоциируется с чем-то не очень приятным и чем-то сложным. Хотя, если часто готовить картофельное пюре, то и чистка картофеля не будет вызывать много негатива, потому что вспомнив вкус картофельного пюре, вы почистите её быстро и без всяких усилий над собой.

Итак, для того, чтобы приготовить картофельное пюре, вам понадобится картофель, кастрюля и холодная вода.

1) Чистим картофель. Моем картофель. Режем его.

2) Кладем порезанный картофель в кастрюлю, наливаем воду. Накрываем крышкой кастрюлю.

3) Варим картофель до кипения на сильном огне, а после кипения снимаем крышку, делаем огонь средним.

4) Проверяем готовность картофеля вилкой – если картофель мягкий и разваливается при накалывании вилкой, это значит он сварился. Чем меньше будут кусочки картофеля, тем быстрее он сварится.

5) Сливаем картофельный отвар в отдельную ёмкость (можно слить не весь, но желательно большую часть).

6) Посыпаем картофель солью и кладем сливочное масло.

Как приготовить картофельное пюре блендером?

Для того, чтобы приготовить картофельное пюре блендером, вам понадобится погружная насадка для блендера и сам блендер.

После того, как слили картофельный отвар, посолили и заправили картофель, погружным блендером движениями вверх-вниз разминаем весь картофель и при необходимости подливаем картофельный отвар.

Картофельное пюре, приготовленное блендером, получается кремообразным и похожим на мусс.

Как приготовить картофельное пюре миксером?

Для того, чтобы приготовить картофельное пюре миксером, необходимо после сливания картофельного отвара, посолить и добавить сливочное масло в картофель. На миксер одеть насадку «венчики», опустить миксер в кастрюлю с картофелем. Включаем миксер на первой скорости, размельчаем весь картофель. Подливаем картофельный отвар при необходимости.

Что добавить в картофельное пюре?

Я всегда добавляю в картофельное пюре сливочное масло (10 г или 20 г можно больше). Кроме сливочного масла, можно добавить кипяченое молоко, сливки, подсолнечное масло, кефир, яйцо.

Кипяченое молоко (1стакан) вместо сливочного масла или вместе с ним можно добавить в картофельное пюре, но тогда стоит добавить меньше отвара, либо его совсем не добавлять.

Сливки (1/2 стакана) придадут картофельному пюре нежный сливочный вкус.

Подсолнечное масло (2 ст.л.) добавляют в пюре, если стремятся снизить калорийность этого замечательного блюда.

Кефир (1/2стакана) также добавляют в картофельное пюре, я пока не пробовала рисковать.

Яйцо добавляют в картофельное пюре и тут же взбивают вместе с одним из вышеперечисленных продуктов. Я не пробовала. Некоторым нравится, но я всем перечисленным ингредиентам предпочитаю сливочное масло.

Татьяна Пирогова

Картофельное пюре — это универсальное и простое блюдо, один из самых популярных гарниров на все времена. Вы думаете, что приготовить это под силу даже самому неискушенному кулинару, ведь продукты, предназначенные для этого кушанья, идеально сочетаются друг с другом? Это не совсем так. У многих хозяек вместо рыхлой пышной массы получается на выходе невзрачная клейковина. Как же готовить картофельное пюре правильно?

Не используйте неподходящий сорт картофеля

Помните о том, что ключевым моментом в приготовлении настоящего рассыпчатого пюре является выбор сорта картофеля. Избегайте восковых и не содержащих достаточного количества крахмала сортов. Такой продукт плохо разваривается и не впитывает в себя молоко. Для воздушного пюре подойдут крахмалистые сорта картофеля, такие как Голубизна, Снегирь, Темп.

Всегда солите картофель при варке

На пути к достижению идеального здоровья многие люди отказываются от соли в пище или сводят ее потребление к минимуму. Однако если вы не подсолите воду при варке картофеля, у вас не получится идеального блюда. Посолите бульон еще в начале, и картофель возьмет в себя столько соли, сколько ему нужно, а вкус пюре получится насыщенным. Главное, вам не придется досаливать блюдо в процессе взбивания.

Не кладите картофель в кипящую воду

В большинстве рецептов хозяйкам даются рекомендации опускать ингредиенты уже в кипящую воду. Это никак не касается картофеля, предназначенного для пюре. Если вы опустите подготовленные нарезанные клубни в холодную воду, картошка проварится более равномерно. А вот при добавлении непосредственно в кипяток быстрее всего провариваются верхние слои, а серединка остается твердоватой.
В приготовлении придерживайтесь простого алгоритма: сложите очищенный картофель в кастрюлю, залейте его холодной водой так, чтобы жидкость скрывала клубни приблизительно на 2-2,5 сантиметра, затем ставьте на огонь и солите.

Не используйте холодное масло и молоко

Использование холодного молока на завершающей стадии приготовления может изменить цвет и консистенцию готового блюда. Вы ведь не хотите, чтобы пюре, поданное на стол, имело сизый оттенок. Ну а если вы добавите масло, которое только что достали из холодильника, картофель поглотит его неравномерно. Поэтому молоко или сливки лучше подогревать и использовать топленое или мягкое масло.

Ошибки при взбивании

Сейчас у каждой хозяйки на кухне имеется электрический миксер или блендер. Когда вы взбиваете тесто или пюре при помощи современного агрегата, вы облегчаете физические усилия и экономите время. Однако именно здесь и кроется главная ошибка хозяек. Электрический миксер работает слишком быстро. Увлекшись процессом, вы можете перейти ту тонкую грань, после которой рыхлое рассыпчатое пюре превратиться в клейкую массу.
Ведь чем агрессивнее ведет себя агрегат, тем от большего количества крахмала освобождается картофель. А это делает блюдо клейким, липким и невкусным. Именно поэтому от использования блендера стоит отказаться вовсе. Если хотите добиться идеальной консистенции, применяйте при взбивании обычный кухонный венчик, толкушку для пюре либо ручной миксер.

Картофельное пюре – гарнир, который готовиться быстрее всего и считается самым любимым у славянских народов. На словах, как приготовить картофельное пюре знают даже дети, но на практике и у опытных хозяек оно редко выходит воздушным и кремообразным. Одни грешат на «неправильную» картошку, другие объясняют неудачу добавлением малого количества молока. Действительно, нюансов в приготовлении этого блюда немало, но, зная их, можно баловать родных вкуснейшим гарниром хоть каждый день.

Этап 1. Подбираем продукты, из которых будем готовить пюре

Все они доступны, и есть на каждой кухне. Итак, согласно рецепту берем:

  1. Картофель, но не молодой, а тот, который хранился в погребе хотя бы 1-2 месяца после выкапывания. Что касается сорта, то для приготовления желательно брать крахмалистые сорта картофеля. Проверить, богат ли клубень крахмалом просто: разрежьте его на две половинки и потрите друг о дружку. Если они плотно скрепляются между собой, то пюре из них выйдет отличное!
  2. Сливочное масло жирностью не менее 80%. Этот ингредиент придаст готовому блюду нежный сливочный вкус и кремообразную консистенцию.
  3. Молоко. Сразу оговоримся – можно обойтись без него (к примеру, если вы боитесь, что пюре быстро закиснет или хотите уменьшить калорийность гарнира). Вообще же молоко добавляют для того, чтобы картофельное пюре не было сухим и в нем не попадались мелкие зернистые крошки.
  4. Яичный белок. Его всегда добавляют в рецепт картофельного пюре французские кулинары, чтобы придать блюду воздушность.

Теперь о количестве того или иного ингредиента.

Ингредиенты

  • Картофель –1 кг. (6-8 клубней среднего размера)
  • Сливочное масло – 50-100 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Соль по вкусу.

Этап 2. Варим картофель

  1. Вооружившись щеткой, отмываем клубни от земли под струей воды. Снимаем кожуру, острием ножа вырезаем глазки и подпорченные места. Разрезаем картофелину на половинки или даже четвертинки и закладываем в уже кипящую воду. Пару слов о количестве воды: если готовить по классическому рецепту, то она должна лишь покрывать картофель.
  2. Делаем маленький огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим картофель 20-25 минут, но лучше ориентироваться не на скупые цифры (ведь каждый сорт имеет свое время варки), а на состояние картофеля: если в него легко входит нож/вилка, то воду можно сливать. Да, практически готовый картофель нужно посолить.


Этап 3. Толчем и взбиваем картофельное пюре


Этап 4. Подаем воздушное картофельное пюре.


Накладываем на тарелку горку пюре (например, как на нашем фото), в центре делаем углубление и кладем в кусочек сливочного масла. При желании можно посыпать гарнир измельченной зеленью.

Готовить по базовому рецепту можно и праздничное картофельное пюре, однако украсить его придется по-особенному. Предложим лишь два варианта: превратить горку пюре в вулкан (огненную лаву с легкостью заменит томатный соус), или сделать «паутинку» и поселить на ней миниатюрного паучка.

Вышеизложенный рецепт пюре является классическим, но даже на его основе можно сделать оригинальный по внешнему виду гарнир. Так, можно потушить до мягкости шпинат, затем измельчить его в блендере и добавить при приготовлении – пюре выйдет ярко зеленого цвета. Воздушная масса будет оранжевой, если готовить и взбивать картофель с морковью, а розовой, если добавить свекольный сок. Мужчинам по душе придется пюрешка со шкварками и обжаренным репчатым луком, беконом, грибами или горчицей. Гурманам стоит опробовать приготовление картофельное пюре по французскому или итальянскому рецепту. Согласно им, во взбитую массу добавляют тертый мускатный орех (французский вариант), или томаты, оливковое масло, томаты и сыр «Рикотта».

Пюре — одно из тех блюд, которое есть любят все, а готовить — единицы. Куда легче картошку просто отварить или пожарить, чем толочь в поте лица, так и не избавившись от вредных комочков. Однако сделать идеальное пюре проще простого, вооружившись кулинарными знаниями и специальными приспособлениями.

До состояния пюре (фр. Purée) — перетертости — можно довести любой продукт: овощи, фрукты, мясо, рыбу. Однако обычно под этим термином имеют в виду все-таки блюдо из . Правильно приготовленное пюре — это не просто примитивная «толченка», а воздушное, нежное творение, практически деликатес. Несмотря на простоту состава, блюдо довольно капризное и требует предельно точного соблюдения целого ряда условий. Важен и сорт картофеля, и способ варки, и выбор добавок (молоко, сливки, масло, специи), и температура приготовления. А также приспособления для перетирания картофеля. Тут выбор широк: от классических деревянных ступок до современных прессов и мельниц.

Вариант 1. Ретро. Пестик и ступка

Самый примитивный вариант этой конструкции есть в арсенале каждой хозяйки (или как минимум, ее бабушки): роль ступки выполняет обычная кастрюля, а пестика — деревянная толкушка диаметром со скалку. Впрочем, зачастую одной ступкой дело не ограничивается: картофель толчется до максимального измельчения, а затем протирается через крупное сито. Альтернативой ситу служит венчик, с помощью которого также можно добавить картофельной массе однородности и пышности.

Достоинства. В процессе работы удается прочувствовать каждую картофелину, а также удалить возможные внутренние повреждения плода, если таковые не были обнаружены ранее.

Недостатки. Время! Его расходуется немало, особенно если все делать тщательно. Плюс трудоемкость. Не сказать, что разминание картошки в ступке занятие из легких. К тому же картофелины нужно все время придерживать и доминать «убегающие» части. Кроме того, если вместо кастрюли использовать традиционную ступку, картофель придется загружать в нее порционно.

Вариант 2. Современная классика. Толкушка

Более прогрессивный вариант — использовать металлическую или пластмассовую толкушку с отверстиями. В этом случае разминание картофеля происходит быстрее, масса получается гораздо более однородной, чем если проводить манипуляции пестиком. Среди новинок можно назвать толкушки с пружинкой, которые умеют удерживать картофелины, чтобы те не «разбегались».

Достоинства. Такие толкушки работают достаточно эффективно и избавляют от необходимости протирать массу через сито.

Недостатки. Картофель может прилипать к диску, времени и усилий уходит меньше (по сравнению с пестиком), но все-таки немало. Кроме того, таким способом трудно получить идеальную консистенцию — могут оставаться крупинки и комочки.

Вариант 3. Мгновенный результат. Миксер

Многие считают миксер практически идеальным вариантом для приготовления пюре: две минуты — и готово. Однако, несмотря на удобство и скорость, такой способ не является ни классическим, ни рекомендованным профессиональными поварами. Причина в чрезмерном дроблении картофельной массы, и как следствии, — в клейкости продукта. Еще хуже дело обстоит с блендером, тут и вовсе получается липкая масса, пригодная разве что на галушки. Кроме того, миксер не всемогущ: чтобы тщательно измельчить картофель, его нужно заранее нарезать дольками или «порубить» ножом в кастрюле.

Достоинства. Моментальная готовность! На скорую руку лучше варианта не найти.

Недостатки. Для приготовления пюре миксером подойдут не все сорта картофеля — трюк получится только с рассыпчатыми и хорошо проваренными экземплярами. Также взбивать пюре стоит исключительно на маленьких скоростях, иначе клейкая каша гарантирована.

Вариант 4. Качественно и быстро. Пресс для пюре

Пресс для пюре — волшебное изобретение, которое чем-то напоминает большую чеснокодавку. Работать с ним легко: поместите небольшое количество картофеля внутрь устройства, закрепите пресс на посуде для пюре и сдавите ручки. Таким образом, приноровившись, можно довольно просто получить необходимое количество равномерно размятого картофеля.

Достоинства. Удобство, быстрота, полное отсутствие комочков.

Недостатки. Большие поверхности тяжелее мыть (особенно если у вас нет посудомоечной машины). Кроме того, как и в случае с пестиком и ступкой, пюре таким образом приходится делать порционно.

Вариант 5. Интересная альтернатива. Мельница-овощерезка

Крутить колесико даже интереснее, чем давить пресс. Мельничку с картофелем нужно специальными встроенными крючками прикрепить к краю посуды и можно начинать вращать за шарик. Картофель одновременно и размельчается, и протирается через сито. Как правило, в комплекте есть насадки-сита, с помощью которых можно получить пюре разной консистенции.

Достоинства. Процесс приготовления пюре становится максимально приятным. Радует и высокая скорость работы.

Недостатки. Мельницу нужно собрать, прикрепить, затем разобрать, помыть…

Секреты приготовления

Картофель. Нужно выбирать крахмалистый, рассыпчатый. Например, такие сорта, как Снегирь, Погарский, Луговской. И конечно, необходимо очистить картофель от всех изъянов. Чтобы избавиться и от внутренних дефектов, картофелины перед варкой рекомендуется разрезать на 2-4 части.

Варка. Воды для варки нужно брать немного, чтобы она лишь покрывала клубни. Для пюре главное картофель, а не отвар. Именно клубни должны сохранить максимум вкуса, поэтому их лучше забрасывать в кипяток. Варить в среднем не менее 20-30 минут.

Температура протирания. Чем горячее будет картофель в процессе протирки, тем лучше. Желательно, чтобы температура была не меньше 75 градусов.

Молоко и масло. Что касается добавления молока (альтернатива — сливки, ) и сливочного масла, важно, чтобы они были подогретыми. Добавлять эти ингредиенты нужно постепенно, в несколько этапов.

Взбивание. И после перетирания картофеля и после добавления молочных продуктов пюре нужно взбивать — это придаст ему пышность. Для взбивания используется венчик или миксер на низких скоростях.

Украшения и добавки. Можно в горячее пюре добавить желток или даже целое яйцо — и тут же перемешать. Добавление растительного масла предотвратит застывание пюре при охлаждении. Будет чудесно, если перед подачей украсить блюдо свежим . Иногда укроп добавляют и в само пюре. Опять же перед подачей можно нанести на поверхность блюда узоры. Самые «экзотические» способы украсить готовую порцию — добавить икру, фаршированные оливки, зеленый горошек и острый перец.

Фото: Photocuisine/Fotolink, posydniygorod.ru, cocomale.com, gipfel.ru

First Foods – удобство приготовления пищи

Восемь питательных, полезных (и невероятно быстрых и простых) рецептов детского питания всегда на столе у ​​вашего малыша! Наряду со всеми лучшими продуктами и советами, которые я нашел полезными для подготовки, хранения и кормления ребенка. Передайте эту страницу члену семьи или другу, чей ребенок может быть полезен!

Когда я впервые начал готовить, я посвятил себя этому, потому что это был более дешевый, более полезный и вкусный способ питания.Я и не подозревала, что как только появится наша малышка, я начну готовить ей еду по тем же причинам!

Нашей девочке сейчас шесть месяцев, и я уже несколько недель успешно (и беспорядочно) кормлю ее домашним пюре. Это не совсем чистая работа, но это отличный способ дать ребенку вкусное и питательное начало. Ее первая еда остается ее любимой – сладкий картофель!

В следующем посте вы найдете быстрые и простые рецепты всех детских пюре, показанных выше. Я также включил продукты, которые сделали кормление легким и приятным, и лучшие советы, которые я собрал на этом пути.

Если вы не считаете это сообщение полезным для себя, отправьте его кому-нибудь из ваших знакомых с новорожденным или тому, кто уже в пути!

Во-первых, предметы, которые мне больше всего пригодились при приготовлении, хранении и кормлении детского питания:

Для приготовления пищи: Пароварка | Кухонный комбайн | Мерный стакан

Для хранения продуктов: Лотки для морозильной камеры | Пластиковые пакеты для заморозки

Для кормления: Детское сиденье | Моющиеся нагрудники | Детские ложки с мягким наконечником

Далее, подпевайте… ЭТО как мы это делаем:

У меня уже был кухонный комбайн (и если вы любите готовить, скорее всего, вы тоже любите), поэтому мне не нужно было покупать дорогую детскую пищевую машину.Вместо этого я купил электрическую пароварку менее чем за 30 долларов, которая может готовить большие порции двух блюд одновременно. Дешево и легко! Я пропариваю кусочки овощей и фруктов до мягкости, смешиваю их (добавляя воду, чтобы разбавить) и выливаю пюре в мерный стакан для жидкости. Это упрощает разливание по лоткам для морозильной камеры. Разглаживаю заполненный лоток резиновым шпателем. Как только кубики замерзают, я вынимаю их и укладываю в маркированные пластиковые пакеты для заморозки. Прежде чем кормить ребенка, я даю кубику оттаять в небольшой миске, а затем разогреваю его в микроволновой печи на несколько секунд.

И, наконец, несколько забавных фактов о каждом из продуктов детского питания, потому что я обожаю веселиться. И факты:

Сладкий картофель: Содержит витамины C, A + D и бета-каротин, укрепляющий иммунную систему.
Мускатная тыква: Содержит пищевые волокна и калий; хорошо для здоровья костей.
Свекла: Богата клетчаткой, витамином С и антиоксидантами; натуральное противовоспалительное.
Морковь : с высоким содержанием витамина А; способствует здоровью кожи, волос, ногтей и зрения; помогает в профилактике рака.
Цуккини: Полезен для сердца и богат антиоксидантами; с высоким содержанием марганца и калия.
Шпинат: Хороший источник витаминов А + С; способствует здоровому развитию мышц; снижает риск астмы.
Груши: С высоким содержанием клетчатки, фолиевой кислоты, кальция и калия; помогает предотвратить запор.
Яблоки: Богат антиоксидантами; помогает регулировать уровень сахара в крови и очищает организм; с высоким содержанием витаминов С + А.

Теперь перейдем к рецептам и советам!

8 простых домашних детских пюре: First Foods

Количество ингредиентов в этих пюре не является конкретным.Вы можете использовать любое количество каждого из них, которое у вас есть. Приготовление на пару и запекание — лучший выбор, чтобы сохранить все питательные вещества фруктов и овощей в такт.

Ингредиенты

  • Для сладкого картофеля: 2 батата/батата, очищенных и нарезанных кубиками
  • Для мускатной тыквы: 1 мускатная тыква, очищенная и нарезанная кубиками
  • Для свеклы: 2 свеклы, нарезанные на четвертинки, со шкуркой
  • Для моркови: 2 средние моркови, нарезанные (вы также можете использовать маленькую морковь, тертую морковь и т.)
  • Для цуккини: 2 органических цукини с кожурой (выберите органические, потому что ребенок будет есть кожуру цуккини)
  • Для шпината: 4 стакана свежего или замороженного шпината
  • Для груши: 2 спелые груши, очищенные, без сердцевины и нарезанные (выберите груши сорта Бартлетт)
  • Для яблока: 2 яблока, очищенных, без сердцевины и нарезанных (выберите Gala, Red/Golden Delicious, Rome или Pink Lady)

Инструкции

  1. Для сладкого картофеля: ● Готовьте сладкий картофель на пару в течение 20–30 минут или… ● Запекайте целый очищенный картофель при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа. ● Пюрировать в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Добавляйте воду по мере необходимости для достижения желаемой консистенции; используйте грудное молоко или смесь вместо воды для более кремовой текстуры.
  2. Для мускатной тыквы: ● Баттернатная тыква готовится на пару в течение 20-30 минут или… ● Обжаривается пополам, очищенная от семян тыква срезом вниз при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 45 минут. ● Пюрировать в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Добавляйте воду по мере необходимости для достижения желаемой консистенции; используйте грудное молоко или смесь вместо воды для более кремовой текстуры.
  3. Для свеклы: ● Готовьте свеклу со шкуркой на пару в течение 30-40 минут или… ● Запекайте свеклу целиком при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа. Обрежьте корень и сотрите кожу. ● Пюрировать в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Добавляйте воду по мере необходимости для достижения желаемой консистенции; используйте грудное молоко или смесь вместо воды для более кремовой текстуры.
  4. Для моркови: ● Морковь на пару в течение 20-30 минут или… ● Запекайте морковь при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут. ● Пюрировать в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Добавляйте воду по мере необходимости для достижения желаемой консистенции; используйте грудное молоко или смесь вместо воды для более кремовой текстуры.
  5. Для цуккини: ● Цуккини с кожурой на пару в течение 8-10 минут или… ● Запеките цукини с кожурой при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 8-10 минут. ● Пюрировать в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Добавляйте воду по мере необходимости для достижения желаемой консистенции; используйте грудное молоко или смесь вместо воды для более кремовой текстуры.
  6. Для шпината: ● Готовьте шпинат на пару в течение 5-10 минут или… ● Обжаривайте шпинат при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 5-7 минут. ● Пюрировать в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Добавляйте воду по мере необходимости для достижения желаемой консистенции; используйте грудное молоко или смесь вместо воды для более кремовой текстуры.
  7. Для груш: ● Готовьте груши на пару в течение 8-10 минут или… ● Запекайте груши при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30-40 минут. ● Пюрировать в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Добавляйте воду по мере необходимости для достижения желаемой консистенции; используйте грудное молоко или смесь вместо воды для более кремовой текстуры.
  8. Для Apple: ● Яблоки готовятся на пару в течение 15 минут или… ● Запекаются яблоки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30-40 минут. ● Пюрировать в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Добавляйте воду по мере необходимости для достижения желаемой консистенции; используйте грудное молоко или смесь вместо воды для более кремовой текстуры.
  9. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ● Купите предварительно нарезанный, очищенный батат и кабачки для быстрого и легкого приготовления. ● Мне нравится эта двухъярусная электрическая пароварка, потому что я могу готовить на пару два фрукта/овоща одновременно.
  10. СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ ● Охладите пюре и перелейте в контейнеры, не содержащие BPA, или в формочки для льда. ● Хранить в холодильнике до 3 дней. Заморозка до 3 мес. ● Разморозьте кубики на ночь в холодильнике. ● Если вы видите, что на еде образуются кристаллы льда, это не ожог от морозильной камеры, а просто избыток воды от фруктов/овощей.
  11. СОВЕТЫ ПО КОРМЛЕНИЮ ● Подождите 2-3 дня между тем, чтобы предлагать новый корм, чтобы выявить аллергические реакции.● Не бросайте новую еду, если ребенок вздрагивает после того, как попробовал ее. Младенцам, возможно, придется попробовать пищу 10 раз, прежде чем принять ее, поэтому предложите ее снова через несколько дней или смешайте ее с чем-то, что, как вы знаете, нравится ребенку. ● Дайте ребенку поиграть с ложкой для кормления за несколько минут до того, как давать твердую пищу. Это поможет ребенку привыкнуть к тому, что вы делаете, и привыкнуть к нему. ● Начинайте с небольшого количества пюре на ложке. Подождите, пока ребенок проглотит, прежде чем предлагать еще.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Рецепт вегетарианского пюре | Allrecipes

Рецепт вегетарианского пюре | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно7

% Daily Value *

% Daily *

Белок: 2,3 г 5%

углеводов: 14,1 г 5%

Пищевые волокна: 2,6 г 11%

сахара: 4,6 г

жир: 0,5 г 1%

Витамин A IU: 2007.6IU 40%

Ниацина эквиваленты: 1,4 мг 11%

Витамин B6: 0,1 мг 8%

Витамин C: 6.9 мг 12%

Фолат: 16.4MCG 4%

Кальций: 25,6 мг 3%

железо: 0.7 мг 4%

Магний: 14.7 мг 5%

Калий: 191,2 мг 5%

натрий: 485,2 мг 1

Натрий: 485,2 мг 19%

Тиамин: 0,1 мг 8%

Калории от жира: 4.2

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям овощного пюре

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили вегетарианское пюре в избранном. Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Как приготовить домашнее пюре с рисом

Домашнее пюре (для всех возрастов)

Вы можете приготовить пюре дома из основных ингредиентов , которые есть в кладовой каждой семьи. Эти простые ингредиенты можно использовать, чтобы приготовить для малышей что-то вкусное и простое в еде , но их также можно переизобрести во вкусную еду для взрослых.

Все, что вам нужно для приготовления этих простых в приготовлении блюд, — это упаковка вашего любимого риса Mahatma®, овощи и/или фрукты , вода и процессор, который помогает приготовить смесь, удобную для самых маленьких. в семье.

Почему вы должны делать эти рецепты?

Всегда полезно иметь под рукой краткий список идей для простых рецептов, чтобы приготовить последние блюда. Блюда для взрослых всегда легче приготовить на скорую руку… консервы, рис, замороженные овощи и вуаля: вкусное блюдо из риса с помидорами и тунцом. Но что происходит, когда все сводится к тому, что кормит маленьких домашних чем-то, что им понравится?

К счастью, мы вас прикрыли! Рис является одним из наиболее распространенных продуктов для всех возрастов из-за его нейтрального вкуса и легкой для проглатывания, усваиваемой текстуры.В своей натуральной форме эти зерна не содержат многих аллергенов , включая молочные продукты, сою, глютен и кукурузу. Помимо того, что рис не содержит аллергенов, он содержит минералы и витамины , которые необходимы вашим растущим детям. Как видите, рис, который вы запасли в кладовой, может стать отличным ингредиентом для всей семьи!

Простое пюре из риса и фруктов

На этом преимущества не заканчиваются. Зерна риса имеют тонкий вкус, благодаря чему их легко сочетать практически со всем .Если у вас есть только несколько фруктов или овощей или только вода и яблочный сок, вы всегда можете приготовить рисовое пюре по рецепту . Не верите нам? Взгляните на некоторые из этих аппетитных пюреобразных продуктов .

Рисовые каши и протертые продукты

Будь то рецепт обычной каши из коричневого риса или пюре из риса и моркови, у этих рецептов есть кое-что общее: из них получаются вкусные блюда, которые идеально подходят для всех возрастов . Пюреобразные продукты часто имеют плохую репутацию из-за мягкого вкуса, но, используя правильные ингредиенты, вы можете приготовить домашний шедевр!

Чтобы их было легче смешивать, мы рекомендуем перемешать и замочить рис на несколько часов перед приготовлением.Однако, если у вас мало времени или вы не можете выполнить его, вы можете пропустить этот шаг. Другая важная часть заключается в том, чтобы убедиться, что рис и другие ингредиенты варятся на медленном огне в течение соответствующего времени, в зависимости от рецепта. Таким образом, все используемые продукты станут мягче, а каша или пюре станут более однородными .

Пюре из риса и моркови

Классика на все времена

Каша универсальна, потому что она может быть одним из наших первых «твердых» продуктов , которые мы продолжаем есть во взрослом возрасте.Это классика на все времена, которой мы все наслаждались в какой-то момент нашей жизни. Этот вариант средней версии хлопьев изготовлен из риса Махатма®. Вы можете выбрать традиционную рисовую кашу, приготовленную только из риса и воды, или, , попробовать цельнозерновую кашу, смешанную с органическим яблочным соком . Это, вероятно, самых семейных рецепта , так как их цвет и вкус не будут слишком странными ни для молодых членов семьи, ни для привередливых едоков.

Пюре с овощной начинкой

Если у вас есть замороженный горошек или морковь в морозильной камере , попробуйте эти красочные рисовые пюре с овощной начинкой .Как следует из названия, вам понадобится только горох, вода и белый рис Mahatma®, органический белый рис Mahatma® или быстрорастворимый рис с жасмином, чтобы приготовить блюдо из пюре из риса и гороха. У вас нет гороха, но вместо есть морковь? Используйте то же количество риса и воды, но замените морковь горохом и приготовьте на скорую руку наш рецепт пюре из риса и моркови.

Фруктовое лакомство

Для более сладкого завтрака, перекуса или ужина вы можете удивить своих малышей рисово-фруктовым пюре , напоминающим десертную смесь .Используйте фрукты, которые есть у вас под рукой, свежие или замороженные . Для дополнительного аромата можно посыпать сверху щепоткой молотой корицы или сахара. Вкусно, правда?

Совет от шеф-повара

Если каша или пюре слишком густые после смешивания, их можно разбавить водой, грудным молоком или смесью .

Органическое пюре из коричневого риса

Как хранить пюре?

Теперь, когда вы попробовали все эти домашние пюреобразные продукты, возникает сложный вопрос… Как хранить пюре? Вы будете рады узнать, что эти блюда подходят для заморозки и могут храниться до 1 месяца.Так что да, если вы планируете включить это в свой следующий сеанс приготовления порций: рисовых пюре можно охладить, а затем заморозить!

Если вы предпочитаете делать меньшие дозы , чтобы малыши ели свежие продукты, рецепт хранится в холодильнике около 3 дней . Старайтесь всегда хранить еду в герметичных контейнерах.

Кончились контейнеры? Не волнуйтесь! Вы также можете использовать формочки для кубиков льда или формочки для кексов, чтобы порционировать и хранить рисовую кашу или рисовое пюре.

Узнайте больше о невероятных способах использования риса Mahatma® в нашем разделе «Кулинария» и вкусных классических рецептах, таких как «Настоящий мексиканский рис» и многое другое.

Как приготовить клубничное пюре

Этот рецепт клубничного пюре НАСТОЛЬКО ПРОСТ в приготовлении и отлично подходит для использования остатков клубники. Его можно использовать так много вкусных способов, и вы захотите положить его на все!

Клубничная неделя подошла к концу (вы видели ВСЕ удивительные рецепты с клубникой, которые я опубликовала на прошлой неделе!?), но я еще не закончила писать об этом удивительном фрукте! Мы пошли собирать клубнику несколько дней назад, и теперь у меня есть гора ягод, которые нужно израсходовать.Я уж точно не жалуюсь 🙂

Что мне нравится в этом пюре, так это то, что оно хорошо хранится в морозильной камере. Мне нравится делать из него БОЛЬШУЮ партию, а затем замораживать часть, чтобы использовать ее в течение следующих месяцев.

клубничное пюре ингредиенты:

Этот рецепт очень прост и прекрасно сочетается с различными лакомствами. Вот что вам нужно для этого:

  • Клубника. Это звезда шоу! Свежая, спелая, сладкая и сочная клубника доступна весной и летом.Однако этот рецепт полностью работает и с замороженными ягодами (см. примечание ниже!).
  • Сахар. Начните с примерно 1/3 стакана сахара, а затем попробуйте соус. Если вы любите пюре послаще, вы всегда можете добавить больше сахара.
  • Лимонная цедра и лимонный сок. Оба ингредиента являются необязательными, поэтому, если у вас их нет, не беспокойтесь. Тем не менее, они добавляют яркости вкусу, что действительно вкусно.

Как приготовить клубничное пюре:

Этот рецепт так прост в приготовлении, и я люблю его за это! В этом нет ничего особенного, кроме как смешать несколько простых ингредиентов на плите, а затем смешать все вместе.

  1. Смешайте и варите ингредиенты. В кастрюле на среднем огне смешайте ингредиенты и доведите их до очень слабого кипения.
  2. Повар. Часто помешивайте, так как ягоды немного разварятся и превратятся в густой соус. Клубнику можно слегка размять, если не любите густой соус.
  3. Смесь . После небольшого остывания используйте погружной блендер, блендер или кухонный комбайн, чтобы смешать смесь, пока она не станет кремообразной и однородной.
  4. Подавайте и наслаждайтесь. Можно подавать теплым или дать соусу остыть и хранить в герметичном контейнере в холодильнике пару недель. Наслаждаться!

Замороженное клубничное пюре?

Замороженная клубника идеально подходит для этого рецепта, и вы захотите делать это пюре всю зиму, когда свежая клубника не так хороша или недоступна.

Для этого просто разморозьте замороженную клубнику в большой миске при комнатной температуре. В миске будет немного лишней жидкости, и вы можете добавить ее в кастрюлю с клубникой.Ни за что не догадаетесь, что пюре сделано не из свежих ягод!

Можно ли пропустить процесс приготовления?

Технически да, можно! Я делал это пюре раньше, просто смешивая все ингредиенты (вообще не готовя). Лично я думаю, что НАМНОГО вкуснее, если вы потратите несколько минут, чтобы сначала немного приготовить его.

Варианты использования клубничного пюре:

Вот некоторые из наших любимых способов подачи:

Вариации и советы:

  • Используйте другую ягоду, например, чернику, чтобы сделать это пюре, или используйте смесь ягод.
  • Вместо лимонного сока можно использовать апельсиновый сок для приготовления компота.
  • По этому рецепту можно приготовить клубничный компот. После того, как клубника приготовится и немного остынет, вы можете оставить ее как есть, вместо того, чтобы смешивать ее вообще.

Как долго хранится это пюре?

Когда пюре полностью остынет, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет хорошо храниться в течение пары недель. Вы также можете хранить его в морозильной камере в течение 6 месяцев.

Клубничное пюре для напитков:

Мой ВСЕГДА любимый способ использования этого пюре в коктейлях! Вы можете просто смешать немного этого в любой из ваших любимых напитков.Вот некоторые из моих фаворитов, которые отлично подходят для добавления этого пюре:

Еще больше вкусных рецептов с клубникой:

Как обычно, пожалуйста, дайте мне знать, если вы в конечном итоге сделаете этот рецепт и как вам это нравится. Вы можете вернуться сюда, чтобы оставить комментарий или сделать фото и отметить меня в Instagram @foodwithfeeling! Мне всегда нравится видеть, что вы делаете из блога!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Домашнее клубничное пюре — идеальная начинка для йогурта, мороженого, блинов и многого другого.Это легко сделать и готовится менее чем за 15 минут!



  1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера на средний огонь и доведите до слабого кипения.
  2. Готовьте около 8 минут, часто помешивая, пока клубника немного не разварится, а соус не загустеет. Добавьте больше сахара по желанию и продолжайте готовить достаточно долго, чтобы сахар растворился и смешался с ягодами (обычно около минуты).
  3. Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем смешайте с помощью погружного блендера.Вы также можете смешать смесь в блендере или кухонном комбайне, только будьте осторожны, перекладывая горячую клубнику.
  4. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Вы также можете хранить компот в морозильной камере в течение 6 месяцев.

Примечания

*Если вы используете замороженную клубнику, поместите ее в большую миску и дайте полностью оттаять при комнатной температуре. В миске будет немного лишней жидкости, и вы можете добавить ее в кастрюлю с клубникой.

*При желании вы можете заменить лимонный сок на апельсиновый сок.

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Категория: соус
  • Способ приготовления: на плите
  • Кухня: американская

Ключевые слова: клубничное пюре, как приготовить клубничное пюре, клубничный соус

[adthrive-in-post-video-player video-id=»qzsOrdeO» upload-date=»2021-06-15T23:41:16.000Z» name=»Как сделать клубничное пюре» description=»Как сделать клубничное пюре» Пюре» тип игрока = «по умолчанию» override-embed = «по умолчанию»]

Пюре из манго – Пара поваров

Пюре из манго яркое и вкусное! Используйте его на блинах, десертах или напитках или в качестве альтернативы яблочному пюре.

Получили спелые манго и не знаете, что с ними делать? Попробуйте это вкусное пюре из манго ! Это яркое пюре бесконечно универсально: вы можете использовать его на блинах, вафлях или овсянке, в десертах, таких как парфе, или даже в напитках! Или просто используйте его как альтернативу яблочному пюре: детям это нравится! Это лучший способ сохранить этот спелый тропический фрукт, и вы можете заморозить его для последующего использования. Мы приготовили его по нашему рецепту с манго и мимозой… и влюбились в остатки! Вот как это сделать.

Что в манговом пюре?

Пюре из манго — это фруктовое пюре, приготовленное из чистого спелого манго. Вы можете добавить немного сахара в зависимости от спелости фруктов и того, как вы планируете их подавать. Но он может быть острым или сладким, как вам нравится! Все, что вам нужно сделать, это смешать в блендере следующее:

  • Спелые манго
  • Вода
  • Сахар , по желанию

Как нарезать манго

Самая сложная часть этого рецепта пюре из манго? Разрезать манго! Это самый большой барьер в приготовлении рецептов манго для большинства людей.Раньше мы были в одной лодке, пока не освоили быстрый способ сделать это! Вот наш метод, как нарезать манго:

  1. Вырежьте вокруг косточки: Поставьте манго на бок стеблем от себя. С помощью большого поварского ножа обрежьте косточку с одной стороны. Начните примерно на 1/4 дюйма от центра, следуя изгибу ямы. Повторите тот же разрез на другой стороне ямы.
  2. Используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать его на квадраты: Используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать манго на квадраты, стараясь не прорезать кожуру.
  3. Вычерпайте его ложкой: Используйте большую ложку, чтобы зачерпнуть между фруктами и кожурой, чтобы удалить нарезанный кубиками манго.

Можно ли использовать замороженное манго для пюре из манго?

Ты можешь! Если вы готовите пюре из манго, чтобы приготовить манговый напиток или десерт, и все, что вы можете найти, это замороженные манго, это тоже работает! Вот что делать:

  • Составьте от 1 до 1 ¼ чашки нарезанного кубиками манго вместо каждого свежего манго. Обычно это манго размером от среднего до крупного.
  • Сначала разморозьте манго. Вы можете либо оставить его при комнатной температуре на некоторое время, либо использовать микроволновую печь, чтобы разморозить замороженный манго за 30 секунд или 1 минуту.

Виды манго

Существует шесть основных видов манго, которые можно найти в продуктовых магазинах США, каждый из которых имеет немного другой вкус и профиль текстуры. Вы можете использовать любой сорт манго в этом манговом пюре: каждый из них принесет свой вкус! Помните, что вам может понадобиться добавить больше сахара в зависимости от сорта.Вот наиболее распространенные типы:

  • Tommy Atkins:  Умеренно сладкий и волокнистый, это самый распространенный сорт манго, продаваемый в США. сорт
  • Honey:  на вкус сладкий и сливочный, а также не такой волокнистый, как другие сорта
  • Haden:  вкус богатый, с ароматическими оттенками
  • Francis:  вкус богатый, пряный и сладкий
  • : охладите или заморозьте В пюре

    из манго используются сырые фрукты, поэтому срок его хранения короче, чем у сиропа с вареными фруктами.Вот чего ожидать:

    • В холодильнике:  Пюре из манго можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1 недели.
    • Замороженный:  Если вы хотите, чтобы он прослужил дольше, заморозьте его! Он хранится в безопасном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев.

    Способы использования пюре из манго

    Как только вы приготовите пюре из манго, с ним можно будет столько всего сделать! Мы использовали наши для манго-мимоза, а остатки использовали для блинов.Вот еще несколько способов его использования:

    Больше рецептов манго

    Любите манго? Вот еще несколько рецептов манго, которые вам понравятся:

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
    • 2 спелых манго (или от 2 до 2 1/2 чашки нарезанных кубиками свежих или замороженных манго)
    • 1-2 столовые ложки воды

    1. Нарежьте манго кубиками.
    2. Измельчите кубики манго и воду в кухонном комбайне или блендере до образования однородного пюре, добавляя воду по мере необходимости, чтобы смешать его (всего мы использовали 2 столовые ложки, но это зависит от спелости фруктов и вашего блендера).
    3. Попробуйте, а если хотите послаще, добавьте немного сахара, меда или кленового сиропа, затем снова перемешайте (мы добавили 1 столовую ложку сахара). Если используете в десертах, подсластите больше по вкусу. Охладите до 1 недели или заморозьте до 3 месяцев.
    • Категория: Основные продукты
    • Метод: блендер
    • Кухня: пюре
    • Диета: веганская

    Как приготовить пюре из тыквы — Unsophisticook

    В Интернете уже выложено, наверное, миллион и один рецепт тыквенного пюре, в котором шаг за шагом рассказывается, как приготовить тыквенное пюре.Но сегодня я отправился на экскурсию на тыквенную грядку с моим дошкольником, и вы знаете, что это значит…

    Тыквы, конечно! Но также…

    Карманы, полные кукурузных зерен…

    И волосы, полные сена… Ах, снова четыре года!

    Наконец-то забрав моего малыша из осенней страны чудес, мы принесли домой нашу маленькую партию тыкв, собранных вручную. Некоторые пошли на наше крыльцо в качестве украшений, чтобы потом их протереть, а другие встретились с ножом сегодня днем.

    Мы их тщательно вымыли и высушили. Затем мы разрезали их пополам и выскоблили семена и жилистую мякоть.

    Я обрезала стебли, чтобы тыквы лучше помещались на моем противне, и положила их срезом вниз на противень с бортиками. Затем я вылил около чашки воды вокруг них.

    В духовку они отправлялись на 60 минут, пока не стали мягкими и легко отделялись от кожуры. Затем я измельчил мякоть с помощью своего проверенного погружного блендера Breville Control Grip, разделил пюре на порции по одной чашке и поместил каждую порцию в пакет Ziploc для замораживания для всевозможных вкусных осенних угощений!

    Я знаю, что это чертовски просто, но на вкус намного лучше консервированного! Если вы предпочитаете более густую консистенцию консервированного тыквенного пюре, вы можете сцедить часть воды, поместив пюре в сито с марлей, чтобы дать стечь примерно на 30 минут перед использованием или замораживанием.Но я использую его в своих любимых рецептах тыквы, таких как тыквенный хлеб и тыквенный пирог, как есть.

    Три маленькие тыквы, которые я протерла сегодня, дали около 5 чашек тыквенного пюре. Пюре должно храниться в морозильной камере до года, но я уверен, что мое пропадет задолго до этого!

    Инструкции

    1. Вымойте и тщательно высушите тыквы.
    2. Разрежьте пополам и выскоблите волокнистую мякоть и семена. Обрежьте стебли и положите срезом вниз на противень.
    3. Залейте тыквы примерно стаканом воды и запекайте при температуре 350 градусов примерно один час, пока мякоть не станет мягкой и ее можно будет легко вынуть.
    4. Извлеките тыквенную мякоть и поместите в большую миску, чтобы превратить в пюре с помощью погружного блендера. Вы также можете порционно переложить его в кухонный комбайн для пюреобразного состояния.
    5. Если ваше тыквенное пюре слишком жидкое, вы можете отцедить часть воды, застелив сито марлей и переложив в него пюре примерно на 20 минут.

    Насколько вам понравился этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

    Пюре из манго Easy Fresh — 5-минутный рецепт

    Fresh Пюре из манго придает восхитительный аромат йогурту, парфе, пирогам, блинчикам, коктейлям, смузи или просто ложкой. Вариантов насладиться манговым пюре безгранично!

    Никаких специальных ингредиентов или оборудования не требуется.Просто измельчите до желаемой консистенции в кухонном комбайне или блендере. Оставьте немного мякоти для более густой смеси или продолжайте смешивать для получения шелковистого гладкого пюре.

    Пюре из манго

    Теперь, когда вы научились нарезать свежий манго и выбирать спелый манго в продуктовом магазине, добавьте этот вкусный фрукт в свой рацион!

    В вашем распоряжении множество способов насладиться едой манго, в том числе смешать его со вкусным соусом.

    Добавление подсластителя совершенно необязательно.Я добавляю подсластитель только в том случае, если манго недостаточно сладкий, и я редко собираю манго с кислым вкусом. Если ваше свежее манго вкусное, нет необходимости добавлять подсластитель.

    Тем не менее, мне нравится сладкий вкус ванили в этом пюре.

    Домашнее пюре из манго

    Пюре из свежего манго готовится всего за пару минут.

    Соберите следующие ингредиенты:
    • Свежее манго — 1-2 манго среднего размера дадут вам две чашки нарезанного кубиками манго.
    • Вода – нужна только для того, чтобы помочь разбить фрукты при смешивании.
    • Экстракт ванили (по желанию), но добавляет приятный аромат, который вам понравится.
    • Лимонный сок (по желанию) — используется, чтобы фрукты не потемнели.
    • Подсластитель (по желанию) — добавляйте, только если хотите, чтобы пюре было очень сладким. Свежее манго обычно кажется мне достаточно сладким.
    Вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:
    • Острый нож и разделочная доска
    • Мерные ложки
    • Блендер или кухонный комбайн

    Как приготовить пюре из манго

    1. Вымойте и высушите манго.Удалите все наклейки, прикрепленные к фруктам.
    2. Нарежьте манго на кусочки, как показано в этом посте, как нарезать манго.
    3. Поместите в блендер или кухонный комбайн.
    4. Добавьте воду, экстракт ванили и лимонный сок.
    5. Взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию. Смешайте до однородности или удалите половину и оставьте несколько кусочков манго нетронутыми.

    Как долго это будет оставаться свежим в холодильнике?

    Если хранить пюре из манго в герметичном контейнере в саранской пленке, оно будет оставаться свежим около 3-4 дней.

    Чтобы дольше сохранить манго, заморозьте их на срок до 3 месяцев.

    Как заморозить остатки

    Если вы не используете манго сразу, заморозьте остатки в формочках для льда.

    Я использую большие силиконовые формочки для льда, вмещающие примерно 1/4 стакана ингредиентов на кубик.

    После того, как пюре заморозится, снимите его с противня и поместите в пакет или контейнер для заморозки. Это вкусная смесь смузи на основе йогурта.

    Больше способов насладиться пюре из манго

    Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами и добавьте в них свежий манго!

    • Базовый рецепт вафель – поздний завтрак еще никогда не был таким вкусным! Добавьте пюре из манго поверх вафель.
    • Манго Ласси – популярный индийский напиток, приготовленный из йогурта и пюре из свежего манго.
    • Быстрорастворимый йогурт – ванильный йогурт очень вкусен с пюре из свежих фруктов. Приготовьте парфе или добавьте манговый соус в смузи.
    • Блинчики с низким содержанием углеводов – с оттенком корицы, который будет восхитительно сочетаться с соусом из манго.

    Выход: 2 чашки

    Время подготовки: 5 минут

    Общее время: 5 минут

    Домашнее пюре из манго, приготовленное в виде простого соуса, который можно добавить в ваши любимые блюда или подавать ложкой.

    Ингредиенты

    • 1 манго, 2 чашки, нарезанные кубиками
    • 1-2 столовые ложки воды
    • 1 лимон, сок (около 2 столовых ложек)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 столовая ложка подсластителя (по желанию) на выбор

    Инструкции

    1. Нарежьте манго кубиками и поместите в блендер или кухонный комбайн.
    2. Добавьте воду, лимонный сок, экстракт ванили и подсластитель (если используете).
    3. Взбивайте до нужной консистенции.

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 Размер порции: 1/4 стакана
    Количество на порцию: Калорийность: 26 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1 мг Углеводов: 6 г Волокна: 1 г Сахаров: 6 г Белков: 0 г

    Обратите внимание, что приведенная информация о пищевой ценности является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от марки используемых продуктов. Для достижения конкретных целей в области питания используйте калькуляторы рецептов My Fitness Pal или Verywell Fit.Весь контент на этом сайте не предназначен для медицинской диагностики или лечения и не должен рассматриваться как замена профессиональной медицинской экспертизе.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Если вам понравился этот рецепт, не забудьте оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией и отметить @thefoodieaffair в Instagram

     

    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.