Интересное меню: Интересное меню на неделю из молодых овощей с интересными добавками


Содержание

Интересное меню на неделю из молодых овощей с интересными добавками

 Полезные советы

Как хранить зелень?

Тщательно промойте зелень, полностью высушите, заверните в бумажное полотенце и положите в банку с завинчивающейся крышкой.

Как хранить огурцы?

Немытые огурцы заверните по одному в кусочек бумажного полотенца и сложите в пластиковый пакет. Оставьте пакет приоткрытым.

Как хранить помидоры?

Хорошие помидоры в этот сезон очень дорогие, так что это важно. Не кладите их в холодильник – от этого они теряют вкус и аромат. Храните при комнатной температуре в тени.

Как хранить молодые кабачки?

Точно так же, как огурцы.

Как хранить молодую капусту?

В овощном ящике холодильника, завернув в пленку так, чтобы кочерыжка была открыта.

 

Меню на неделю

ПОНЕДЕЛЬНИК

Ланч

Теплый салат из пасты и креветок

К такому салату можно подать Virgin Mary – безалкогольную «Кровавую Мэри».

Теплый салат из пасты и креветок

4 порции, приготовление: 20 мин.

Что нужно:

  • 400 г очищенных креветок
  • 300 г любой пасты среднего размера
  • 1 большой сладкий желтый перец
  • 200 г помидоров черри
  • 1 банка (400 г) смеси маслин и оливок
  • 100 г свежего шпината
  • 3 ст. л. базиликового песто
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Сварите пасту в большом количестве подсоленного кипятка согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сбрызните маслом, перемешайте.

2. Креветки очистите, быстро обжарьте в небольшом количестве масла до розового цвета, 2 мин.

3. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и перегородки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте на четвертинки или половинки.

4. Если маслины и оливки с косточками, раздавите их ножом и извлеките косточки. Разрежьте оливки-маслины вдоль пополам.

5. Песто смешайте с 3 ст. л. масла, солью и перцем. Смешайте все ингредиенты салата с песто и подавайте.

Ужин

Баранья лопатка с сельдереем

К баранине дополнительно можно сварить зеленый горошек.

Баранья лопатка с сельдереем

4 порции, приготовление: 2 ч 30 мин.

Что нужно:

  • 1 баранья лопатка весом 1,5 кг
  • 1 средний корень сельдерея
  • 2 головки чеснока
  • 4 красные луковицы
  • 1 небольшой пучок тимьяна
  • оливковое масло
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Натрите лопатку смесью кориандра, соли, перца и оливкового масла, накройте пленкой и дайте подмариноваться, 1 ч.

2. Разогрейте духовку до 140 °С. Очистите корень сельдерея и лук, крупно нарежьте, полейте маслом и посолите. Головки чеснока разрежьте поперек пополам.

3. Выложите все овощи и баранью лопатку на застеленный пергаментом противень, посыпьте тимьяном.

Запекайте, раз в 10 мин. поливая образующимся в духовке соком, 1,5 ч. Подавайте мясо с овощами.

ВТОРНИК

Ланч

Домашние лепешки с овощами и брынзой

Кроме овощей и брынзы подайте к лепешкам свежую зелень.

Домашние лепешки с овощами и брынзой

4 порции, приготовление: 45 мин.

Что нужно:

  • 450 г муки + еще немного для присыпки
  • 200 мл цельного молока
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • свежие огурцы и помидоры, брынза и сливочное масло для подачи

Что делать:

1. Нагрейте 100 мл питьевой воды и молоко до 38–40 °С. Всыпьте в воду дрожжи, перемешайте, отставьте на пару минут. Просейте муку с солью горкой на рабочую поверхность.

2. Сделайте в горке углубление – «колодец» и влейте дрожжи, затем молоко. Добавьте сахар, замесите тесто. Влейте растительное масло и вымесите мягкое, чуть липкое тесто. Накройте тесто салфеткой и дайте ему подняться, 15–20 мин.

3. Разогрейте духовку до максимума, 250–300 °С, лучше с грилем. Отделяйте от теста кусочки размером не меньше шарика для гольфа. Окунайте в муку, слегка раскатывайте на столе, затем растягивайте руками в форму неправильного овала с одним более узким и вытянутым концом.

4. Выложите получившиеся лепешки на противень и поставьте в духовку до появления на поверхности коричневых пятнышек, на 1–2 мин.

5. Переверните лепешки и выпекайте еще примерно 30 сек., опять до появления пятнышек.

6. Сразу же смажьте лепешки сливочным маслом. Пока выпекаются другие лепешки, держите готовые под теплым полотенцем. Подавайте теплыми, с овощами и брынзой.

Ужин

 Говяжье сердце с грибами в воке

Подайте к такому сердцу лапшу, лучше всего — гречневую.

Говяжье сердце с грибами в воке

4 порции, приготовление: 20 мин. + 1–2 ч

Что нужно:

  • 600 г говяжьего сердца
  • 1 небольшой цукини
  • 100 г шиитаке
  • 1 маленький стебель лукапорея (белая часть)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 150 г соевого соуса
  • 2 ст. л. устричного соуса
  • растительное масло
  • 2 ст. л. темного кунжутного масла
  • 1,5 ст. л. сахара
  • соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Сердце нарежьте вдоль тонкими пластинками, удалите сосуды. Сделайте маринад из соевого соуса, сахара, соли и черного перца. Положите сердце в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник на 1–2 ч.

2. Цукини нарежьте тонкими кружочками, посолите, дайте стечь жидкости. У шиитаке удалите жесткие ножки, нарежьте шляпки ломтиками.

3. Мелко нарежьте очищенные имбирь, чеснок и порей. В воке нагрейте растительное масло, выложите порей, имбирь и чеснок, жарьте 30 сек.

4. Положите сердце, обжаривайте 10 мин. Добавьте цукини, шиитаке и устричный соус, очень быстро обжарьте. Сразу же подавайте.

СРЕДА

Ланч

Суп из брокколи и сельдерея в индийском стиле

С таким супом хороши сухарики – сделайте их из лепешек, а не из обычного хлеба.

Суп из брокколи и сельдерея в индийском стиле

4 порции, приготовление: 40 мин.

Что нужно:

  • 400 г замороженной брокколи
  • 1 маленький корень сельдерея
  • 2 большие луковицы
  • 1 большой стебель лука порея
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 4 ст. л. топленого масла
  • по 1 ч. л. семян зиры, молотых паприки, порошка карри и куркумы
  • соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. У порея отрежьте зеленую часть, промойте и грубо порубите. Очистите имбирь, репчатый лук и чеснок. Зеленую часть порея, очистки от имбиря, лука и чеснока залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, посолите, варите 15 мин., процедите.

2. Репчатый лук и белую с нежно-зеленой часть порея, имбирь и чеснок измельчите, слегка поджарьте в масле.

3. Очистите сельдерей и мелко нарежьте. Положите в горячий отвар вместе с репчатым луком, пореем, имбирем и чесноком, доведите до кипения, варите 20 мин. Добавьте брокколи, доведите до кипения, варите 5 мин., взбейте блендером в пюре.

4. В сухую кастрюльку выложите семена зиры и поджарьте на небольшом огне, 2 мин. Добавьте масло, дайте ему растопиться и прогреться, примерно 1 мин. Всыпьте молотые пряности и немного соли, поперчите. Разлейте суп по тарелкам, в каждую влейте по ложке горячего пряного масла.

Ужин

Карельская форель с соусом гремолата

Подайте к рыбе картофель: вареный, жаренный или пюре.

Карельская форель с соусом гремолата

4 порции, приготовление: 50 мин.

Что нужно:

  • 800 г филе карельской форели
  • сок и цедра 1 большого лимона
  • 4 зубчика чеснока
  • 90 г петрушки
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Для соуса гремолата измельчите очищенный чеснок. Очень мелко порубите петрушку, смешайте с чесноком, посолите. Добавьте лимонный сок и цедру, заправьте черным перцем и оливковым маслом.

2. Очистите кожу форели от чешуи, разрежьте рыбу на порционные куски. Смажьте частью гремолаты рыбу с обеих сторон, оставьте мариноваться на 15 мин.

3. Разогрейте духовку до 170 °С. Выложите рыбу в маринаде на застеленный пергаментом противень, поставьте в верхнюю треть духовки, запекайте 10–12 мин., в зависимости от толщины филе. Подавайте с оставшейся гремолатой.

ЧЕТВЕРГ

 Ланч

Салат из романо с хрустящими овощами

Конечно, вкуснее всего такой салат будет с толсто нарезанным ароматным черным хлебом.

Салат из романо с хрустящими овощами

4 порции, приготовление: 20 мин.

Что нужно:

  • 1 небольшой кочан салата романо
  • 4 средних хрустящих огурца
  • 300 г дайкона
  • 400 г моркови
  • 4 черешка сельдерея
  • 1 средний пучок редиски
  • 2 зубчика чеснока
  • сок и цедра 1 лимона
  • нерафинированное подсолнечное масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Редис нарежьте тонкими кружочками. Дайкон – небольшими брусочками. Сложите редис и дайкон в миску, добавьте лед, залейте холодной водой и оставьте, пока готовится все остальное.

2. Морковь нарежьте такими же брусочками, как дайкон. Огурцы и сельдерей – тонкими ломтиками. Романо нарвите.

3. Выньте овощи из ледяной воды и смешайте с остальными. Полейте лимонным соком и маслом, приправьте цедрой, солью и перцем. Перемешайте и дайте пару минут настояться.

Ужин

 Куриные бедрышки с цветной капустой

К такому блюду хорошо бы подать салат из редиса с зеленым луком и оливковым маслом.

Куриные бедрышки с цветной капустой

4 порции, приготовление: 35 мин.

Что нужно:

  • 8 филе куриных бедрышек
  • 1 кочан цветной капусты
  • 250 г маскарпоне
  • топленое масло
  • 2 зубчика чеснока
  • по 0,5 ч. л. куркумы и сладкой молотой паприки
  • соль

Что делать:

1. У капусты удалите жесткий стебель. Головку разберите на соцветия. Сложите в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, доведите до кипения, варите под крышкой на слабом огне 25 мин.

2. Бедрышки посолите, поперчите и обжарьте в сковороде на небольшом огне в масле, примерно 20 мин.

3. Измельчите чеснок. Готовую капусту откиньте на дуршлаг, стряхните воду, верните капусту обратно в кастрюлю и подсушите на среднем огне, 2 мин.

4. Добавьте в капусту куркуму, паприку, чеснок, маскарпоне. Растолките в пюре, посолите, если нужно, и поперчите.

5. Выложите в тарелки горячее пюре, на него – курицу. Приправьте паприкой и подавайте сразу же.


ПЯТНИЦА

 Ланч

Сливочное рагу с морским коктейлем

К  рагу можно подать нарезанные вдоль и приправленные лимоном с солью огурцы.

Сливочное рагу с морским коктейлем

4 порции, приготовление: 30 мин.

Что нужно:

  • 500 г замороженного
  • морского коктейля
  • 150 мл сливок жирностью от 30%
  • 4 средние картофелины
  • 2 красных сладких перца
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок базилика
  • сливочное масло
  • соль, свежемолотый черный перец

 Что делать:

1. Заранее разморозьте морской коктейль в стоящем в миске дуршлаге.

2. Очистите сладкие перцы, лук и чеснок, нарежьте средними кубиками.

3. Картофель нарежьте средними кусками, залейте небольшим количеством (400–500 мл) кипящей воды, посолите и поставьте вариться на небольшой огонь.

4. Одновременно в сковороде растопите сливочное масло, положите сладкий перец, лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне 7–10 мин.

5. Переложите перец и лук с чесноком и маслом в кастрюлю к картофелю, увеличьте огонь, доведите до кипения, варите до мягкости картофеля, 10 мин. Большая часть жидкости должна выкипеть.

5. Влейте сливки, измельчите погружным блендером так, чтобы оставались кусочки. Добавьте морской коктейль, поперчите, доведите на слабом огне до кипения.

6. Выключите огонь, всыпьте листочки базилика, закройте крышкой и дайте настояться 5 мин.

Ужин

Фрикадельки из свинины с имбирем и лечо

К фрикаделькам отлично подойдет длиннозерный рис.

Фрикадельки из свинины с имбирем и лечо

4 порции, приготовление: 1,5 ч

Что нужно:

  • 800 г свиного фарша
  • 400 г готового лечо из банки
  • 100 г мякиша белого батона
  • 1 большая луковица
  • 150 мл сливок жирностью 20%
  • 2 ст. л. рубленого имбиря
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • растительное масло

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень листом бумаги для выпечки. Измельчите лук, обжарьте на сливочном масле, 5 мин. Добавьте имбирь, жарьте 1 мин., перемешайте и снимите с огня.

2. Хлебный мякиш залейте сливками, оставьте на 5 мин., затем тщательно разомните вилкой в пюре.

3. Смешайте замоченный хлеб, 2–3 ст. л. соуса от лечо, лук с имбирем и свиной фарш до однородности. Смазывая руки растительным маслом, скатайте из фарша фрикадельки. Выкладывайте фрикадельки на подготовленный противень.

4. Поставьте противень с фрикадельками в верхнюю треть духовки, запекайте до румяной корочки, примерно 10 мин. (через 5 мин. можно перевернуть). Затем прогрейте вместе с лечо. Подавайте горячими.

 

Как организовать шикарный новогодний стол с ограниченным бюджетом

Продумывая новогоднее меню, нам хочется сделать его особенным и незабываемым. Мы пересматриваем блокноты с избранными рецептами и усердно штудируем страницы кулинарных сайтов, чтобы придумать что-нибудь новое. Но если полет фантазии ничем не ограничен, то про семейный бюджет нельзя сказать то же самое. В действительности, не имеет значения, какой суммой вы располагаете. Сегодня мы расскажем, как можно накрыть отличный новогодний стол на любой бюджет.

Вариант 1: скромно и с фантазией

Фруктовая причуда

Накрыть новогодний стол просто и вкусно можно и без серьезных материальных затрат. В качестве закуски можно подать легкий салат из грейпфрута, авокадо, мягкого сыра и маслин. Ингредиентов нам понадобится немного. Зато такое интересное вкусовое сочетание гости не оставят без внимания.

Ингредиенты:

  • грейпфрут — 1 шт.
  • авокадо — 1 шт.
  • фета — 200 г
  • маслины без косточек — 70 г
  • фисташки — 30 г
  • базилик — 2–3 веточки
  • лимонный сок — 1 ст. л.

Грейпфрут освобождаем от кожуры, разделяем на дольки, аккуратно снимаем белые пленочки. У авокадо удаляем косточку, очищаем от кожуры, нарезаем тонкими широкими ломтиками. Выкладываем фрукты на порционную тарелку, крошим фету небольшими кусочками и дополняем целыми маслинами. Сбрызгиваем салат лимонным соком, украшаем листьями базилика и фисташками. Чтобы салат не размок и предстал перед гостями во всей красе, сделайте его за 15–20 минут до подачи.

Грудки в полосочку

Даже из дежурной куриной грудки, которую вы готовите по будням, можно придумать изысканное, но в то же время простое блюдо на новогодний стол. Это будут аппетитные рулетики в беконе с нежной сырной начинкой. Они будут смотреться эффектно и понравятся даже самым придирчивым гурманам.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 4 шт.
  • бекон — 8 полосок
  • брынза — 150 г
  • сметана — 2 ст. л.
  • петрушка — ¼ пучка
  • чеснок — 2–3 зубчика
  • соль и специи для птицы — по вкусу

Делаем на каждом курином филе продольный разрез, раскрываем как книжку, кладем пищевую пленку, слегка отбиваем молотком по всей поверхности. Натираем мясо с двух сторон специями для птицы и даем отдохнуть.

Брынзу измельчаем на терке, чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко шинкуем. Смешиваем все ингредиенты вместе, солим и заправляем сметаной. Выкладываем на отбитые куриные филе сырную начинку, формируем плотные рулетики и обматываем полосками бекона внахлест. Помещаем их на противень с пергаментной бумагой и запекаем в духовке при 180 °С примерно 15–20 минут. Если готовите рулетики заранее, не забудьте разогреть их перед подачей.

Солнечный кекс

Прекрасно дополнит такой простой новогодний стол рецепт апельсинового кекса с клюквой. Пленительный цитрусовый аромат моментально создаст в доме новогоднюю атмосферу. А насыщенный бархатистый вкус с выразительной кислинкой понравится даже тем, кто не слишком любит сладкое.

Ингредиенты:

  • замороженная клюква — 120 г
  • сливочное масло — 200 г
  • яйца куриные — 4 шт.
  • крупный апельсин — 1 шт.
  • сметана — 150 г
  • сахар — 100 г
  • мука — 400 г
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • сода — ¼ ч. л.
  • соль — щепотка

Клюкву заранее оттаиваем при комнатной температуре, хорошо просушиваем на бумажных полотенцах и обваливаем в муке. Аккуратно снимаем цедру с апельсина, чтобы не задеть белую часть. Выжимаем из мякоти сок. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло с сахаром до получения кремообразной консистенции. Продолжая взбивать, вводим цедру апельсина, яйца, апельсиновый сок и сметану. Отдельно просеиваем муку с содой и разрыхлителем. В несколько приемов добавляем ее в жидкую основу и замешиваем тесто. Клюкву добавляем в последнюю очередь, делая это очень деликатно, чтобы не раздавить ягоды.

Равномерно распределяем тесто в прямоугольной форме с пергаментной бумагой и ставим в духовку при 180 °C на 45–50 минут. Готовность проверяйте при помощи лучинки. Апельсиновый кекс получится нарядным, поэтому его можно не украшать.

Вариант 2: благородно и со вкусом

Слоеное удовольствие

Вот еще один бюджетный вариант новогоднего стола, но немного дороже. Открывает наше меню салат с говядиной, свежими овощами и сыром. Все ингредиенты здесь довольно простые и доступные. Так что праздничное настроение будем создавать за счет эффектной подачи.

Ингредиенты:

  • говядина — 300 г
  • картофель — 3 шт.
  • свежий помидор — 2 шт.
  • соленый огурец — 2 шт.
  • твердый сыр — 80 г
  • петрушка — 5–6 веточек
  • майонез — 120 г
  • соль — по вкусу

Отвариваем говядину в воде без соли, остужаем, разбираем на волокна. Клубни картофеля варим в мундире, снимаем кожуру и натираем на крупной терке. Сыр также измельчаем при помощи терки. Огурцы нарезаем соломкой, помидоры — аккуратными ломтиками. Петрушку мелко шинкуем, несколько листьев оставляем для украшения.

Ставим формовочное кольцо на тарелку. Если его нет, вырежьте дно и крышку в жестяной банке. Выкладываем слоями говядину, картофель, сыр, огурцы, помидоры и зелень. Каждый слой солим и густо смазываем майонезом. Такой салат следует сделать заранее, чтобы он успел пропитаться и застыть. Формовочные кольца аккуратно снимаем прямо перед подачей и украшаем каждую порцию лепестками петрушки.

Рыбный экспромт

Поскольку мясо у нас присутствует в салате, то основным блюдом на бюджетном новогоднем столе будет рыба. А именно — золотистые стейки из карпа. Если вы берете целую рыбу, ее нужно будет тщательно очистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть под водой. Из одной рыбины средних размеров получится примерно 4–5 стейков.

Ингредиенты:

  • стейки карпа — 5 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • розмарин — 2 веточки
  • соль и рыбные специи — по вкусу
  • мука — 50 г
  • растительное масло — для жарки

Подготовленные стейки натираем специями для рыбы, кладем сверху веточки розмарина, поливаем соком половины лимона. Вторая половина цитруса пригодится для подачи. Затягиваем миску с рыбой пищевой пленкой и оставляем мариноваться на полчаса.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Берем рыбные стейки, обваливаем в муке и отправляем на сковороду. Для яркого аромата в муку также можно положить немного специй. Стейки жарим до ровной золотистой корочки с обеих сторон. Старайтесь не переворачивать их слишком часто. Выложите хрустящие ароматные стейки на сервировочное блюдо и украсьте кружками лимона.

Праздник шоколада

Шоколада много не бывает, тем более если речь идет о праздничном угощении. Шоколадные капкейки с шоколадным кремом — как раз такой случай. Для бюджетного новогоднего стола этот рецепт подойдет в самый раз. Главное, найти плитку вкусного качественного шоколада с содержанием какао-бобов не ниже 75 %.

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло — 150 г
  • сахар — 200 г
  • яйца куриные — 2 шт.
  • мука — 250 г
  • какао-порошок — 2 ст. л.
  • сметана — 120 г
  • вода — 100 мл
  • сода и разрыхлитель — по ½ ч. л.
  • ванилин — на кончике ножа
  • соль — щепотка

Крем:

  • сливочное масло — 80 г
  • горький шоколад — 150 г
  • сливки 33 % — 80 мл
  • сахарная пудра — 100–150 г

Какао-порошок заливаем крутым кипятком и размешиваем до получения однородной массы. Сливочное масло растапливаем на водяной бане, растворяем в нем сахар. Когда смесь остынет до комнатной температуры, начинаем взбивать ее миксером, в процессе добавляя яйца. Продолжая взбивать, вводим разведенное какао, сметану и ванилин. Масса должна стать гладкой и струящейся. Понемногу просеиваем сюда муку с содой, разрыхлителем и солью, замешиваем тесто.

Формочки для капкейков с бумажными вкладышами наполняем тестом на две трети и ставим в духовку при 180 °C на 25–30 минут. Этого времени хватит, чтобы сделать крем. Растапливаем шоколад со сливочным маслом, добавляем сливки и сахарную пудру. Когда она растворится, взбиваем полученную массу, чтобы она как следует загустела. Наполняем ею кондитерский мешок и украшаем маффины пышной шапкой. Теперь капкейкам нужно дать время, чтобы они застыли.

Вариант 3: с шиком и блеском

Морские сокровища

Если вы готовы основательно потратиться на праздничное застолье, мы подскажем, как накрыть самый дорогой новогодний стол. Открывать его будет салат с креветками, кальмарами и красной икрой. Помните, небольшие креветки варятся 3–4 минуты. Крупным требуется 7–10 минут. Тушкам кальмаров до готовности хватит пары минут. В противном случае они получатся жесткими и безвкусными.

Ингредиенты:

  • креветки — 600 г
  • тушки кальмаров — 500 г
  • крабовое мясо — 300 г
  • красная икра — 150 г
  • майонез — 100 г
  • соль — по вкусу
  • черный перец горошком, лавровый лист, укроп — по желанию

Если креветки и кальмары в замороженном виде, заранее оттаиваем при комнатной температуре. После чего опускаем их в кипящую воду, обязательно в разные кастрюли. Для аромата можно положить лавр, перец горошком или укроп.

Готовые креветки очищаем от панцирей, аккуратно удаляем кишечник. Несколько штук оставляем для украшения, остальные нарезаем на несколько частей. С тушек кальмара снимаем жесткую пленку и нарезаем полосками. Крабовое мясо рубим небольшими ломтиками. Смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу, заправляем майонезом и выкладываем в миниатюрные салатники. Каждую порцию морского салата украшаем красной икрой.

Праздничная утка

Целиком запеченная утка, фаршированная фруктами, безусловно, станет коронным блюдом новогоднего стола. Выбирайте тушку средних размеров весом до 2,5 кг, мясистую, но с достаточным количеством жира. Правильно рассчитайте время приготовления, ведь запекаться она будет 2–3 часа. Юлия Высоцкая рекомендует добавить немного гвоздики и корицы. Когда специи раскроют аромат, дом наполнится чудесным новогодним благоуханием.

Ингредиенты:

  • утка — 2 кг
  • корица — палочка
  • гвоздика — 3–4 шт.
  • яблоки — 6 шт.
  • чернослив — 10–15 шт.
  • курага — 10–15 шт.
  • ананас — 150 г
  • свежий инжир — 4–5 шт.
  • айва — 1 шт.
  • растительное масло — для смазывания
  • вода — 200 мл
  •  
  • лимон — 1 шт.
  • красное сухое вино — 250 мл
  • вишневый джем или варенье — 300 г
  • корица, молотая гвоздика, соль и черный перец — по вкусу

Утку промываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Половину яблок и ананас крупно нарезаем, смешиваем с сухофруктами и начиняем птицу. Края скрепляем зубочистками или зашиваем натуральной нитью. Снаружи натираем тушку солью и перцем, обильно смазываем маслом.

Выкладываем фаршированную утку в глубокую форму. Разрезаем оставшиеся яблоки и инжир пополам, айву нарезаем ломтиками. Обкладываем птицу фруктами, вливаем немного воды, кладем корицу и гвоздику. Отправляем все в духовку при 200 °C на 2–3 часа. Готовность проверяем так. Глубоко протыкаем самую мясистую часть тушки зубочисткой. Если выступил прозрачный сок — птица готова.

Подавать ее можно с таким соусом. В сотейнике соединяем красное вино и вишневый джем, добавляем цедру лимона и все специи. Увариваем смесь на медленном огне 10–15 минут, чтобы получился густой соус. Подавайте запеченную утку целиком вместе с фруктами — в таком виде она произведет настоящий фурор.

Ягодный фейерверк

Ярким завершающим аккордом такого праздничного ужина станет роскошный чизкейк со свежими ягодами. Неповторимые изысканные нотки ему придаст сыр маскарпоне. Ягоды берите любые, какие вам больше нравятся. Чем больше разных сортов, тем лучше. И, пожалуй, самое приятное — такой чизкейк даже не нужно выпекать. Но учтите, что вам потребуется 4–6 часов для того, чтобы он застыл.

Ингредиенты:

  • бисквитное печенье — 350
  • сливочное масло — 150 г
  • сливочный ликер — 2 ст. л.
  • маскарпоне — 400 г
  • мелкий сахар — 70 г
  • желатин — 2 листа
  • вода — 50 мл
  • ванильный экстракт — 3–4 капли
  • любые свежие ягоды 300–400 г

Печенье ломаем на кусочки и измельчаем в крошку при помощи блендера. Соединяем ее с размягченным сливочным маслом и сливочным ликером, вымешиваем пластичную массу. Плотно утрамбовываем ее в круглую форму с пергаментной бумагой, лучше всего разъемную. Отправляем песочную основу застывать в холодильник.

Опускаем в теплую воду желатин и полностью растворяем. Взбиваем маскарпоне с сахаром и ванильным экстрактом в пышную массу. Вводим желатин и взбиваем еще раз. Полученную сливочную массу выкладываем поверх застывшей песочной основы, хорошо разравниваем лопаткой и снова убираем в холодильник. Там чизкейк должен будет провести хотя бы 4 часа. Но лучше всего, если он будет настаиваться целую ночь.

Ягоды заранее достаем из морозилки и оттаиваем при комнатной температуре. По мере необходимости сливаем лишнюю жидкость. Аккуратно снимаем борта разъемной формы и украшаем чизкейк перед самой подачей, чтобы ягоды сохранили форму и выглядели аппетитно.

Вот таким разным может быть праздничный ужин. Будет ли это бюджетное меню на новогодний стол или самая шикарная новогодняя сервировка — решать вам. А вы уже придумали, чем будете удивлять гостей в этом году? Есть ли в вашем меню что-нибудь новое и интересное? Или вы делаете ставку на традиционные блюда? Поделитесь в комментариях задумками с другими читателями.

Как составить новогоднее меню? — полезные и интересные статьи в разделе «Это интересно»

Праздничное меню для Нового года 2018

Если вы хотите, чтобы стол для празднования Нового 2018 года был нарядным, а приготовление блюд требовало минимум времени, обратите внимание на эти рецепты:

На приготовление всех блюд потребуется около полутора часа, поэтому их можно смело готовить 31-го декабря. Но, если в этот день вы будете заняты предпраздничными делами и не сможете выделить время для приготовления блюд — не беда. Делайте все, кроме закуски, 30-го декабря. Стейк и десерт не испортятся за сутки и ничуть не утратят своих вкусовых качеств.

Все угощения, включая главное блюдо из меню на Новый годпотребуют следующих продуктов:

  • Говядина (вырезка) – 300 граммов
  • Шоколад – 150 граммов
  • Масло сливочное – 200 граммов
  • Мука – 300 граммов
  • Яйцо – 6 штук
  • Сахар – 200 граммов,
  • Сахарная пудра – 30 граммов
  • Брусника – 60 граммов
  • Кофе натуральный – 30 граммов
  • Мускатный орех
  • Корица
  • Хлеб ржаной – 200 граммов
  • Скумбрия копченая – 100 граммов
  • Икра черная – 50 граммов
  • Черный перец горошек
  • Морская и обычная соль
  • Масло оливковое
  • Базилик
  • Укроп
  • Напитки 

Меню для встречи гостей

Не знаете, что готовить на стол в Новый год 2018, чтобы достойно встретить гостей? Тогда воспользуйтесь нашими рекомендациями! Каждое из блюд не только вкусное, но и отличается праздничным внешним видом, а это именно то, что нужно в новогоднюю ночь!

Предлагаем вам разработать новогоднее меню на основе следующих рецептов:

Учитывая то, что символом года является Желтая собака, ей обязательно понравится сырное ассорти, которое пестрит разнообразными оттенками желтого. А вам потребуется минимум времени на то, чтобы создать красивую закуску.

Десерт и горячее можно приготовить 30-го декабря, а закуску перед самим празднованием. Что позволит вам 31-го декабря заниматься собой, а не стоять у плиты. Этот большой плюс оценит каждая хозяйка.

Процесс приготовления не требует усилий, поэтому при использовании данного меню главными являются вовремя сделанные покупки:

  • Тесто слоеное – 200 граммов
  • Масло сливочное – 160 граммов
  • Сахарная пудра – 100 граммов
  • Миндаль – 100 граммов
  • Фисташки – 40 граммов
  • Яйцо – 1 штука
  • Крахмал – 10 граммов
  • Груша – 1 штука
  • Масло растительное
  • Масло оливковое
  • Сыры: камамбер, козий, пармезан, горгонзола, чечил, адыгейский
  • Изюм
  • Курага
  • Соломка соленая
  • Печенье
  • Карп – 1 штука
  • Тархун – 2 веточки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Морковь – 4 штуки
  • Авокадо, помидор и огурец по 1 штуке
  • Фундук – 50 граммов
  • Инжир – 2 штуки
  • Острая паприка
  • Смесь – 5 перцев
  • Уксус яблочный
  • Соль
  • Сахар
  • Мед
  • Напитки

Простое меню на Новый год

Хотите встретить Новый год, не падая с ног от долгого приготовления блюд? Тогда используйте простое меню!

Такое меню с рецептами может быть представлено следующим образом:

  1. Салат «Оливье» с бужениной. Время приготовления: 30-35 минут.
  2. Салат из макрели с анчоусами и сыром. Время приготовления: 25-30 минут.

Это меню хорошо не только тем, что все блюда очень просты в приготовлении, но и тем, что каждое из них можно приготовить заранее! Если вы приготовите все за 1 день до праздника, вам останется лишь подать блюда и наслаждаться встречей Нового года в кругу близких людей!

Список покупок для приготовления по рецептам с фотографиями:

  • Говядина (вырезка) – 600 граммов
  • Лук – 2 штуки
  • Морковь – 2 штуки
  • Перец болгарский и помидор по 1 штуке
  • Капуста белокочанная – 200 граммов
  • Соус ткемали – 300 миллилитров
  • Мука – 300 граммов
  • Масло растительное – 90 миллилитров
  • Анчоусы
  • Макрель – 300 граммов
  • Сыр – 100 граммов
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Картофель – 2 штуки
  • Яйцо – 10 штук
  • Горошек зеленый
  • Огурцы соленые – 4 штуки
  • Буженина – 250 граммов
  • Майонез
  • Сметана – 300 граммов
  • Маргарин – 150 граммов
  • Сахар – 390 граммов
  • Сода
  • Соль
  • Зелень: петрушка, укроп
  • Напитки

Банкетное меню на Новый год 

Устали от оливье, шубы и мимозы? Специально для вас мы подготовили интересное банкетное меню на Новый годкоторое состоит из таких блюд:

Меню разнообразно, поскольку содержит как рыбу, так и мясо. Используя этот вариант, вы полностью удовлетворите требования Желтой собаки и порадуете себя чем-то новым и необычным. Закуску и горячее можно приготовить 30-го декабря, а конфеты даже за неделю до праздника. Главное уследить за тем, чтобы конфеты не были съедены домочадцами и вам не пришлось готовить десерт заново. 

Чтобы накрыть праздничный стол на Новый год, вам понадобятся следующие продукты:

  • Семга – 1 филе
  • Судак – 1 филе
  • Хлеб белый – 8 ломтиков
  • Сыр пармезан – 60 граммов
  • Грецкие орехи (очищенные) – 20 граммов
  • Сливки – 130 граммов
  • Какао-масло – 50 граммов
  • Шоколад молочный – 420 граммов, темперированный – 150 граммов
  • Мед – 30 граммов
  • Шарики шоколадные
  • Желтки – 3 штуки
  • Масло трюфельное
  • Сыр творожный – 1 столовая ложка
  • Говядина (вырезка) – 100 граммов
  • Пюре маракуйи – 180 граммов
  • Масло оливковое
  • Масло подсолнечное
  • Масло сливочное – 220 граммов
  • Соль обычная и морская
  • Тримолин – 90 граммов
  • Черный перец горошек
  • Корень сельдерея
  • Лимонный сок и 1 лимон
  • Кресс-салат
  • Петрушка
  • Семена укропа
  • Напитки

Меню на Новый год для детей

Детское меню значительно отличается от взрослого, так как не содержит продуктов, которые являются тяжелыми для желудка. Кроме того, в составе меню не должно быть вредной пищи.

Детский вариант новогоднего меню включает в себя:

Дети обязательно оценят интересную подачу блюд. Так как следующий год — это год желтой собаки, фаршированным яйцам можно придать вид мордочки песика. Запеченные яблоки тоже можно украсить собачьими ушками, глазками и носиками. Вне сомнения, дети оценят ваши старания по достоинству и с радостью попробуют новые для них блюда. 

Приготовление блюд для праздничного стола потребует следующих продуктов:

  • Свинина – 500 граммов
  • Перец болгарский – 3 штуки
  • Баклажан и помидор по – 1 штуке
  • Сыр
  • Яйцо – 10 штук
  • Филе куриное
  • Креветки – 250 граммов
  • Масло сливочное – 100 граммов
  • Картофель
  • Морковь и цукини по 1 штуке
  • Редис (для украшения)
  • Салат листовой
  • Яблоко – 4 штуки
  • Грецкие орехи – 100 граммов
  • Мед – 100 граммов
  • Сахарная пудра (для присыпки)
  • Мята
  • Лук – 1 штука
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Масло оливковое
  • Зелень петрушки
  • Соль
  • Гвоздика
  • Напитки

Меню на Новый год для двоих

Ужин при свечах с любимым человеком — это один из лучших способов встретить Новый год. Чтобы праздничный стол был нарядным, а блюда вкусными, используйте следующие лучшие рецепты для новогоднего меню:

Если вы хотите, чтобы у вас было как можно больше свободного времени 31-го декабря, приготовьте горячее и десерт за 1 день до праздника. Перед тем, как сесть за стол вам нужно будет приготовить только закуску. Если вы предпочитаете кушать свежеприготовленные блюда, можно заняться их приготовлением перед праздничным ужином. В любом случае, меню не требует много времени.

Отдельного внимания заслуживает десерт. Несмотря на то, что вы получите полноценные шоколадные конфеты, на их приготовление нужно потратить всего лишь чуть больше получаса. Рецепт особенно понравится тем, кто давно хотел приготовить конфеты, но боялся браться за их приготовление по причине сложной рецептуры.  

Для того чтобы накрыть новогодний столнужно купить:

  • Хлеб белый – 8 ломтиков
  • Авокадо – 1 штука
  • Икра черная – 4 столовых ложки
  • Шоколад белый – 100 граммов, молочный – 50 граммов
  • Сливки – 30 миллилитров
  • Фундук – 45 граммов
  • Хлопья рисовые – 3 грамма
  • Изюм – 6 граммов
  • Ребрышки свиные – 1 килограмм
  • Помидор – 2 штуки
  • Сахар тростниковый – 50 граммов
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Мед
  • Уксус винный красный
  • Крахмал
  • Капуста китайская – 70 граммов
  • Перец болгарский – 2 штуки
  • Яблоко
  • Лук зеленый
  • Майонез
  • Укроп – 1 веточка
  • Соль
  • Масло оливковое
  • Соус соевый
  • Имбирь молотый
  • Напитки

Как видите сами, составление меню на Новый год 2018 — дело совсем несложное. Посмотрите, что приготовить на Новый год 2018 с учетом символа года в нашей статье.

Кафе «Явка» – грамматически интересное меню

Невооруженный глаз городского кафешного тусовочника давно отметил: есть в Калуге места, где не приживаются никакие общепиты. Я лично знаю два таких: бывший «Славянский базар» на углу Театральной/Карпова и еще один многострадальный угол на Дзержинского, 44. Сначала я пошла в бывшее кафе «Централь» с многообещающей рекламой — как раз на месте «Славянского базара». Но мне никто не открыл. И я отправилась в по-новому названное и прибранное кафе «Явка» на Дзержинке.

Я там была в славные времена предыдущего кафе и мне не особенно понравилось. Теперь прошлый прохладный интерьер чуть разукрасили, добавили диванов и теплой гаммы. Стало повеселей.

Меню обедов стандартное. Пара салатов, супов, основных блюд и напитков на выбор. Фиксированной цены ланча нет. Каждое блюдо имеет свою цену. Платный даже хлеб. Что касается обычного меню, несмотря на простецкие листы без отфотошопленных элементов, его содержание оказалось вполне достойным.

Не знаю, как их кухня справляется со всеми наименованиями ясных и, судя по названию, вполне вкусных блюд, но оно неплохое.

Провалы разве что в супах и какая-то чрезмерная осторожность чувствуется в десертах: одни пирожные. Ни торта тебе, ни какого другого десерта. Но самое интересное в меню не это. Тут будет прикреплен розовый листочек из него. Самый показательный и мудрый. Предлагаю квест: кто насчитает больше ошибок, тому и будет стопицот лайков в карму. Итак…

А пока я строила из себя грамманацци и фотографировала меню, мне стали приносить заказанные яства. Компот, салат «Мимоза», бульон и рыбу с пюре.

Сейчас будет сверх меры субъективно: я ненавижу майонезные салаты, да еще и уложенные слоями. Я ненавижу их. Я их презираю.

Даже если в салате в качестве соуса предполагается майонез, он должен быть не как заветренная замазка толстым слоем, как паста на щетке утром. Он должен быть гармоничным. «Мимоза» негармонична никогда и нигде!

Она негармонична даже на домашнем столе моей бабушки, и уж тем более она холодна, пластилинова, а местами пластмассова практически во всех без исключения ланчах. И заведение с острым названием «Явка» не исключение.

Вы спросите: почему я не взяла другой салат? Потому, что его не было. Была еще селедка. Даже не селедка под шубой, а просто селедка. В качестве закуски. Но у меня в этот раз был не тот напиток.

Напиток был не так плох. На фоне «Мимозы» он был даже хорош. Бульон создавал ощущение почти сартровской экзестенциальной пустоты – половинка довольно несчастного, не способного к светлому будущему яйца в жиденьком мутном растворе… Разве что россыпь золотых сухариков из пачки вдохновляла и перетягивала негатив на себя.

Пюре огорчило меня. Все любят пюре. Это такая замазка из советского детства, которая может быть очень нежной, если не экономить на сливочках и сбивать в пюре ласково. Если не размазывать по тарелке и подавать горячим потому, что только приготовилось, а не потому, что из микроволновки. От рыбы, кстати, тоже не было восторга.

Понравилось:

— В сравнении с прошлым разом куда более приятным оказался интерьер. Особенно впечатлила разрисованная стена.

— Быстрое обслуживание. Правда периодически забывали выдавать столовые приборы, но быстро спохватывались.

— Неплохой ценник на фоне общего нестабильно рынка, причем как на ланчи, так и на аля карт.

Не понравилось:

— Все эти плюсы – они все равно как бы в пользу бедных. Нет ничего оригинального, ничего очевидно качественного, ради чего будешь возвращаться туда. Я не пойду, например, больше ни на обед, ни просто вечер провести.

Оценки и полезная информация:

Ценник – 5
Интерьер – 4
Вежливость персонала, скорость обслуживания – 5/5
Вкус блюда, сервировка – 3/4
Разнообразие меню бизнес-ланча/разнообразие общего меню – 4/5
Розетки в свободном доступе – нет
Возможность оплатить банковской картой – есть
Доступ к Wi-Fi – нет
Парковка – маленькая, не охраняемая, бесплатная

Общая оценка – 4

Ценный совет:

Я вот тут все так оцениваю не совсем хорошо. Но на самом-то деле – обычный обед. Вполне пролетарский. Без изысков, но сытный и недорогой. Как все и хотят – быстро, сытно и бюджетно. Так что может и нормально это – сходить на обед туда?..

Александра ПЕТРУХИНА

 

Зеленое меню. Интересные рецепты полезных летних блюд | Питание и диеты | Кухня

До лета остались считаные дни, и даже несмотря на то, что жаркой погоды пока не предвидится, хочется сделать свой рацион более легким и полезным. Ведь наступает пора овощей и зелени, холодных супов и легких коктейлей. Овощи — основа летнего рациона, ведь именно в это время мы запасаем витамины и минералы. И, хотя сезонных местных овощей еще очень мало, зато зелень на грядках уже начинает поспевать. Представляем рецепты для легких летних обедов и ужинов из овощей, зелени, сыра и рыбы. Отличные варианты для летнего полезного рациона.

Салат Superfood salad

Фото: Pizza Maestrello

Рецепт Джулии Маэстрелло, основательницы пиццерии Maestrello

  • 20 г салата кейл
  • 10 г листового салата
  • 10 г салата лоло росса
  • 2 г тыквенных семечек
  • 10 г граната
  • 10 г огурцов
  • 10 г редиса
  • 15 г манго
  • 20 г подкопченной семги
  • 100 г киноа отварного
  • Перец, соль, кунжут
  • 2 г укропа
  • 2 мл лимонного сока
  • Оливковое масло
Для заправки:
  • 100 г сметаны
  • 40 мл оливкового масла
  • 3 г кунжута
  • 40 г кунжутной пасты
  • 30 г меда
  • 2 мл лимонного сока
  • 20 г горчицы
  • 15 мл яблочного уксуса
  • 4 мл соевого соуса

Шаг 1. Для заправки: положите все ингредиенты в блендер и взбейте до готовности. Соус должен получиться достаточно густой (как сметана). Обязательно дайте заправке постоять в холодильнике (минимум 30 минут).

Шаг 2. Киноа: вскипятите один литр воды в кастрюле. Промойте крупу, и поместите в кипящую воду. Готовьте в течение 15-20 минут. Слейте остаток воды и дайте киноа охладиться.

Шаг 3. Салатные листья промойте и смешайте в глубокой миске или салатнике, добавив оливковое масло, несколько капель лимона и соль по вкусу. 

Шаг 4. Промойте и очистите огурцы, редис и укроп. Тонко нарежьте редис и огурец полукругом. С укропа возьмите только мелкие веточки.

Шаг 5. Очистите гранат и манго. Мякоть манго нарежьте на мелкие кубики.

Шаг 6. Рыбу нарежьте.

Шаг 7. Смешайте все ингредиенты, добавьте заправку и подавайте к столу.

Бабагануш с брокколи и шпинатом

Фото: кафе «Печорин»

Рецепт Евгения Александрова, шеф-повара кафе-пекарни «Печорин»

  • 150 г брокколи
  • 1 кусок цельнозернового хлеба
  • 20 г свежего шпината
  • 10 мл оливкового масла
  • 5 г свежей мяты

Для бабагануш (100 г на 1 порцию):

  • 500 г баклажанов
  • 5 мл лимонного сока
  • 15 г пасты тахина
  • 5 г чеснока
  • 3 г кумина
  • 10 г кинзы
  • 5 г мяты
  • Соль

Шаг 1. Для бабагануш баклажаны целиком запечь на гриле до полной готовности в течение примерно 15 минут в зависимости от размера.

Шаг 2. Кумин обжарить на сковороде. Кинзу и мяту очень мелко порезать. Отделить мякоть баклажана от шкурки и смешать ее в миске со всеми инградиентами.

Шаг 3. Брокколи бланшировать в течение 2 минут, затем охладить в воде со льдом.

Шаг 4. Шпинат нарезать произвольно, а мяту измельчить. Брокколи, мяту и шпинат, отдельно заправить оливковым маслом.

Шаг 5. На гриле немного обжарить хлеб. Для подачи на хлеб выложить бабагануш, сверху — салат из брокколи со шпинатом. Украсить любой свежей зеленью.

Жареный салат

Фото: Пресс-служба ресторана BJORN

Рецепт Никиты Подерягина, шеф-повара ресторана Björn, для авторского «Сета без мяса»

  • 1 кочан салата айсберг или ромэн
  • Растительное масло для жарки
  • 2-3 ст. л. овощного бульона
  • Соль

Для соуса:

  • Овощные очистки
  • Соль
  • Сахар или мед
  • Острый перец
Для подачи:
  • Копченая соль
  • Чесночное масло
  • Каперсы

Шаг 1. Берем любой кочанный салат (айсберг или ромэн) и убираем большие старые листья. Из оставшейся сердцевины обрезаем кочерыжку и разрезаем пополам.

Шаг 2. Листья и кочерыжку произвольно нарезаем и обжариваем до золотистой корочки на растительном масле.

Шаг 3. Полученную обжарку отправляем в блендер и пробиваем до состояния гладкого пюре. Если есть необходимость, добавляем овощной бульон. Доводим до вкуса солью.

Шаг 4. Овощные очистки (все, что найдется: морковь, картофель, лук-порей, свекла, капуста) запекаем до золотистой корочки в духовке при температуре 180 градусов. Запеченные очистки заливаем холодной водой 1:5 и увариваем на слабом огне примерно вдвое. Процеживаем и снова увариваем уже до состояния густого мясного соуса. Доводим до вкуса солью, сахаром/медом и острым перцем.

Шаг 5. Возвращаемся к нашему салатному стейку. 1/2 кочана обжариваем со стороны разреза до золотистого цвета, салфеткой убираем лишнее масло и заправляем глазурью из овощных очисток и перца. Глазурь должна пропитать наш стейк.

Шаг 6. При подаче на тарелку выкладываем разогретое пюре из салатных листьев и выкладываем на него наш стейк. Посыпаем солью, сбрызгиваем маслом, украшаем каперсами.

Овощной суп

Фото: Ресторан «Бабель»

Рецепт Алены Комар, бренд-шефа ресторана «Бабель»

  • 1,2 л овощного бульона
  • 120 г картофеля
  • 120 г цветной капусты
  • 120 г брокколи
  • 120 г кабачков
  • 120 г белокочанной капусты
  • 120 г моркови
  • 120 г зеленого горошка
  • 10 г зеленого лука
  • Соль и перец

Шаг 1. Произвольно нарезать предварительно очищенные овощи и добавить в кипящий овощной бульон.

Шаг 2. Когда все овощи будут готовы, добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 3. В конце добавить мелко нарезанные перья зеленого лука.

Брокколи и салат чука

Фото: Ресторан Stories

Рецепт Владислава Корпусова, шеф-повара ресторана Stories

  • 140 г брокколи
  • 20 г водорослей чука
  • 20 г орехового соуса
  • Соль и перец
  • Кунжут

Шаг 1. Брокколи режем на соцветия, бланшируем в солёной воде 2 минуты и обжариваем на растительном масле с добавлением соли и перца.

Шаг 2. К брокколи добавляем водоросли чука, ореховый соус и перемешиваем.

Шаг 3. Выкладываем на тарелку и украшаем семенами кунжута.

Молодые кабачки со сметаной

Фото: «Кофемания»

Рецепт Виталия Карсаева, бренд-шефа ресторанов «Кофемания»

  • 60 г кабачковой икры
  • 15 г муки
  • 10 г миндальных лепестков
  • 40 г сметаны
  • 250 г молодых кабачков
  • 20 г салата латука
  • 15 г сливочного масла
Для кабачковой икры:
  • 600 г кабачков
  • 100 г томатной пасты
  • 300 г репчатого лука
  • 270 г моркови
  • 280 г болгарского перца
  • 90 мл растительного масла

Шаг 1. Приготовим икру: все овощи обжарить, добавить томатную пасту, жарить все вместе, влить воды (420 мл) и тушить до готовности, затем пробить в блендере. Посолить и поперчить.

Шаг 2. Кабачки нарезать наискосок овалами 8 мм толщиной, посолить, обвалять в муке, обжарить на сковороде с топленым сливочным маслом, дожарить на гриле.

Шаг 3. Выложить веером в 2 ряда от верхнего края тарелки.

Шаг 4. Внизу веера уложить 2 листа салата, на один — сметану, на другой — кабачковую икру, посыпать её миндальными лепестками.

Грибная похлебка

Фото: Пресс-служба ресторана True cost bar&grill

Рецепт Артема Хижняка, шеф-повара ресторана True Cost

  • 250 г шампиньонов
  • 200 г вешенок
  • 200 г картофеля
  • 200 г помидоров
  • 80 г болгарского лука
  • Соль и перец
  • Растительное масло
  • 500 мл воды

Шаг 1. Шампиньоны очистить, порезать на 4 части.

Шаг 2. Вешенки промыть.

Шаг 3. Сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. После убавить огонь и томить, подсолить воду, добавить картофель.

Шаг 4. Помидоры порезать крупно, перец болгарский — соломкой. Обжарить на растительном масле, добавить в кастрюлю с грибным бульоном.

Шаг 5. Посолить и поперчить. Томить до готовности картофеля, добавить мелко нарезанную кинзу, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 5 минут.

Авокадо с артишоками

Фото: Ресторан Uhvat

Рецепт Виктора Белея, бренд-шефа ресторана Uhvat

  • 50 г шпината
  • 80 г помидоров
  • 50 г авокадо
  • 20 г булгура
  • 10 г пармезана
  • 30 мл оливкового масла
  • 10 мл лимонного сока
  • 50 г маринованных артишоков

Шаг 1. Булгур запариваем в горячей воде на 30-40 минут.

Шаг 2. Часть авокадо натираем на крупной терке, часть — режем кубиком.

Шаг 3. Нарезаем помидоры.

Шаг 4. Смешиваем все ингредиенты в салатной тарелке, заправляем оливковым маслом и лимонным фрешем. Сверху посыпаем натертым пармезаном.

Цветная капуста в кунжутном соусе

Фото: Ресторан и клуб Birds

Рецепт Александра Райляна, шеф-повара ресторана Birds

  • 300 г цветной капусты
  • 50 г сливочного масла
  • 15 г сахара
  • 5 г соли
Для соуса
  • 50 г белого кунжута
  • 20 мл кунжутноо масла
  • 50 г арахисовой пасты
  • 100 мл растительного масла
  • 1 яйцо
  • 25 г рисового уксуса
  • 30 мл соевого соуса
  • Цедра лимона

Шаг 1. Для соуса все ингредиенты пробить в блендере до однородного состояния. Влить тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивать. Соус должен загустеть.

Шаг 2. Бланшируем цветную капусту в кипящей воде до полуготовности.

Шаг 3. Далее натираем сливочным маслом, солью, сахаром. Жарим на гриле до золотистого цвета.

Шаг 4. Перед подачей поливаем соусом.

Камбала мурманская с зелеными овощами

Фото: Ресторан Ruski

Рецепт Александра Волкова-Медведева, шеф-повара ресторана Ruski

  • 130 г филе камбалы
  • 30 г мягкого сыра с зеленью
  • 10 г сливочного масла
  • 5 мл оливкового масла

Для гарнира

  • 15 г зеленого горошка в стручках
  • 15 г ядер зеленого горошка
  • 20 г брокколи
  • 15 г кенийской фасоли
  • 20 г шпината
  • 15 г миндаля

Для сыра с зеленью:

  • 15 г кремето
  • 15 г маскарпоне
  • 2 г кинзы
  • 2 г базилика

Шаг 1. Для сыра: смешать маскарпоне и кремето, зелень мелко нарезать и перемешать с сыром.

Шаг 2. Для гарнира: все овощи нарезать крупно и бланшировать, остудить во льду, чтобы не теряли зеленый цвет.

Шаг 3. Гарнир подогреть с небольшим добавлением бульона и оливкового масла. 

Шаг 4. Камбалу обжарить с одной стороны до золотистого цвета. 

Шаг 5. На тарелку выложить соус, овощи, затем — филе камбалы. 

Блинчики из шпината с лососем и икрой

Фото: Ресторан Sartoria Lamberti

Рецепт Сергея Андрейченко, шеф-повара ресторана Sartoria Lamberti

Для блинов:

  • 1 л молока
  • 350 г муки
  • 4 яйца
  • 120 г сахара
  • 120 мл растительного масла
  • 140 г свежего шпината
  • 50 мл воды

Для начинки на 1 порцию:

  • 50 г лосося слабосоленого
  • 25 г красной икры
  • 1 г кервеля
  • 1 г кресс-зелени
  • 3 мл растительного масла

Для соуса (60 г на 1 порцию):

  • 160 г сыра кремето
  • 40 г сметаны
  • 10 г оливкового масла
  • Соль и перец
  • 5 г лука-сибулета

Шаг 1. Ингредиенты для теста взбить венчиком.

Шаг 2. Шпинат ошпарить и пробить в блендере, процедить через сито.

Шаг 3. Добавить шпинат в тесто. Выпечь блины.

Шаг 4. Все ингредиенты для соуса смешать, взбить.

Шаг 5. Один блин разрезать на 4 кружка, выложить слоями: блин, соус, лосось — и так 3 слоя. Сверху украсить красной икрой, зеленью, сбрызнуть маслом.

Мороженое из петрушки

Фото: Ресторан [email protected]

Рецепт Артема Апаницкого, шеф-кондитера ресторана [email protected]

  • 500 мл молока
  • 100 мл сливок
  • 100 г сахара
  • 6 г стабилизатора для мороженого
  • 100 г свежей петрушки

Шаг 1. Бланшируем петрушку. Доводим до кипения воду, опускаем в нее петрушку на 30 секунд. Откидываем на лед для сохранения зеленого цвета.

Шаг 2. Отдельно доводим до кипения молоко, сливки и сахар. Даем остыть до комнатной температуры и добавляем петрушку.

Шаг 3. Пробиваем хорошо все в блендере.

Шаг 4. Выливаем в емкость и ставим в морозильник на 12 часов.

Шаг 5. Каждый час необходимо получившуюся смесь перемешивать. С каждым часом она будет густеть сильнее.

Шаг 6. По готовности сервируем в тарелку и украшаем слайсами тыквы или любыми ягодами.

10 функций Telegram, которые облегчат вам жизнь

Telegram используют многие, но немногие знают о его скрытых возможностях. Рассказываем о десяти неочевидных фишках мессенджера, которые сделают его использование еще удобнее и эффективнее

Видеозвонки

Долгожданная функция, которая появилась в Telegram относительно недавно. Теперь вы можете звонить своим близким и коллегам с использованием видео, как, например, в Skype или WhatsApp. Чтобы новая функция появилась в вашем приложении, обновите его до последней версии. После этого вы сможете совершать и принимать звонки от других пользователей. Чтобы позвонить, просто перейдите в чат с человеком, с которым хотите пообщаться, нажмите на правое верхнее меню и выберите «Видеозвонок».

Запуск видеозвонка в Telegram (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Также вы можете начать видеозвонок, перейдя в профиль пользователя и нажав на иконку камеры.

Запуск видеозвонка из профиля (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Данные о вызовах хранятся в отдельном разделе. Для устройств на Android все просто: раздел «Звонки» находится в левом боковом меню. Для устройств на iOS этот раздел нужно включить. Для этого перейдите в «Настройки» → «Недавние звонки» и активируйте ползунок для «Вкладка «Звонки».

Раздел «Звонки» на устройстве Android (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Отложенная отправка сообщений

Еще одна полезная фишка — отправка отложенных сообщений. По сути, вы отправляете обычное сообщение. Однако вместо моментальной доставки вы можете выбрать любой день и время, когда собеседник его получит. Эту функцию можно использовать, если вы не хотите тревожить своих коллег на выходных или в качестве напоминаний своим близким.

Чтобы отправить сообщение с отложенной доставкой, напишите текст и зажмите значок отправки. В открывшемся меню выберите «Отправить позже». Как раз здесь вы можете задать дату и время отправки сообщения.

Отправка отложенного сообщения (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Настройка даты и времени отложенного сообщения (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Само сообщение при этом будет храниться в отдельном месте. Найти его легко: зайдите в чат с собеседником и в поле ввода сообщения вы увидите иконку календаря. Нажмите на нее, и вы перейдете в раздел с отложенными сообщениями для этого пользователя. Здесь вы можете отредактировать или удалить такое сообщение.

Переход в раздел с отложенными сообщениями (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Отправка сообщений без звука для получателя

Беззвучные сообщения — отличная функция, если вы не хотите мешать или отвлекать получателя звуком уведомления. Например, если вы отправляете сообщение в позднее время или точно знаете, что другой пользователь сейчас чем-то занят. Чтобы воспользоваться этой функцией, просто напишите сообщение и зажмите значок отправки. В появившемся меню выберите «Отправить без звука». Сообщение будет доставлено, однако пользователь не услышит уведомления, даже если у него отключен режим «Без звука».

Отправка сообщения без звука для получателя (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Группировка диалогов по папкам

Долгое время пользователям не хватало в Telegram возможности разложить все «по полочкам»: разделить личные и рабочие чаты, а также групповые чаты и публичные каналы. Теперь эта функция доступна в приложении. Чтобы навести в чатах порядок, перейдите в раздел «Настройки» → «Папки». Далее нажмите на «Создать новую папку», придумайте ей название и добавьте в нее нужные чаты.

Переход в раздел «Папки» (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Создание новой папки (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Таймкоды на видео

Таймкоды для видео — еще одна малоизвестная и при этом очень удобная фишка в Telegram. Например, вы отправляете своему собеседнику видео, но хотите, чтобы он посмотрел его с определенной минуты. Чтобы не заставлять пользователя самому перематывать видео, просто добавьте время, с которого нужно смотреть. Например, «смотреть с 3:02». Приложение автоматически начнет проигрывать видео с этого момента.

Функция таймкода в Telegram (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Несколько аккаунтов в одном приложении

Telegram дает еще одну классную возможность: быстро переключаться между разными аккаунтами. Это может пригодиться, если вы, например, хотите жестко разделить рабочее и личное общение. Чтобы настроить эту функцию для устройств на Android, достаточно перейти в левое боковое меню и выбрать пункт «Добавить аккаунт». Для устройств на iOS необходимо перейти в «Настройки», нажать на «Изменить» в правом верхнем углу и добавить новый аккаунт.

Добавление еще одного аккаунта в рамках одного приложения на Android (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Напоминания самому себе

Вы можете отправлять напоминания не только другим пользователям, но и самому себе. Для других пользователей это работает через отложенные сообщения, а вам для этого пригодится раздел «Избранное». Избранное — это что-то вроде чата с самим собой. Сообщения в этом чате видите только вы. Этот раздел удобно использовать в качестве облачного хранилища, куда вы можете пересылать важные сообщения, делать заметки, отправлять фото и видео.

Чтобы создать напоминание, перейдите в раздел «Избранное» и напишите сообщение. Зажмите значок отправки сообщения и в появившемся меню выберите «Задать напоминание». Далее вам нужно настроить нужную дату и время. В назначенное время напоминание придет вам в Telegram в виде обычного сообщения.

Настройка напоминания в Telegram (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Настройка отображения имени при пересылке сообщений

А вы знали, что когда кто-то пересылает ваши сообщения, то третье лицо видит ваше имя и, более того, может перейти по нему в ваш профиль в Telegram? Ну, а дальше — написать или даже позвонить, в зависимости от ваших настроек конфиденциальности.

Не хотите, чтобы у посторонних людей была возможность просмотреть ваш профиль и выйти с вами на связь? Тогда перейдите в «Настройки» → «Конфиденциальность» → «Пересылка сообщений». В этом разделе вы можете выбрать тех, кто может ссылаться на ваш аккаунт при пересылке сообщений.

Настройка отображения имени при пересылке сообщений (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Секретные чаты и самоуничтожающиеся файлы

Секретные чаты — это чаты с повышенной степенью защиты. По крайне мере, утверждается, что для них используется усиленное шифрование, а также, что информация из них не хранится на серверах Telegram. Чтобы перейти на такой уровень общения, откройте профиль контакта, перейдите в меню в правом верхнем углу и нажмите «Начать секретный чат». После этого в мессенджере будет создан отдельный чат с этим пользователем, но уже секретный. Пересылать сообщения из такого чата нельзя.

Создание секретного чата с пользователем (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

Еще одна интересная фишка секретных чатов — самоуничтожающиеся файлы. Это могут быть как обычные сообщения, так и фото или видео. Они удалятся автоматически после того, как ваш собеседник посмотрит их. Интервал удаления вы устанавливаете сами. Например, через пять секунд после просмотра. Сделать скриншот при этом в секретном чате нельзя.

Чтобы отправить такое самоуничтожающееся сообщение или файл, перейдите в секретный чат и нажмите три точки в правом верхнем углу. В появившемся меню выберите «Включить удаление по таймеру», а дальше выберите нужный интервал.

Хештеги в чатах

Хештеги в Telegram — это инструмент, который помогает быстро найти какие-то важные сообщения. Они работают так, что выводят отдельным списком все сообщения, в котором присутствует хэштег. Еще хештеги — это удобный способ сортировать данные в разделе Избранное. Если вы активно используете Избранное для хранения важных заметок, фотографий и прочих файлов, то хештеги как раз помогут вам не запутаться. Проставлять хештеги довольно просто: добавьте к тексту сообщения решетку и ключевое слово для поиска без пробела, #воттак.

Поиск по хештегу в Telegram (Фото: Наталья Гаврилова для РБК)

11 лучших дизайнов меню со всего мира

Независимо от того, являетесь ли вы состоявшимся владельцем ресторана или мечтаете открыть свой идеальный ресторан, приятно посмотреть, что делают другие в этой отрасли. Это может вдохновить нас, когда мы принимаем собственные бизнес-решения.

К тому же это весело. В сети можно найти действительно креативные идеи меню!

Дело в том, что дизайн меню вовсе не тривиален. Хорошо структурированное меню может серьезно увеличить вашу прибыль.Вот почему составление меню — это целая наука, которой владельцы и менеджеры ресторанов должны овладеть.

Но давайте начнем с самого интересного: посмотрим на красивый дизайн. Я собрал список лучших дизайнов меню, которые заставят вас изменить свое меню прямо сейчас.


Discover Your Way, Патры, Греция


Discover Your Way — это кафе внутри книжного магазина, что само по себе довольно круто.Мне просто нравится, как они объединили старый вид классной доски с красочными фотографиями еды и иллюстрациями. Это весело, актуально, и меню по-прежнему выглядит очень чистым. Бонусные баллы за работу со ссылкой на социальные сети!



Вам не нужно обращаться к Google, чтобы узнать кухню этого ресторана – в меню все  кричит о японском языке. Простой шрифт, логотип, свернутое меню (какое умное!) и очень красивые изображения суши.Я хочу нырнуть прямо сейчас. 



Готовы начать создавать собственное меню, но не знаете, с чего начать? Взгляните на этот шаблон меню ресторана от наших друзей из Upserve!



Можем ли мы получить большое «unf» для этого меню? Он не будет смотреться неуместно на книжной полке рядом с какой-нибудь классической литературой. В кожаном переплете, с красивыми причудливыми иллюстрациями и даже стихами это меню занимает первое место. Вы знаете, что вас ждет роскошный опыт в этом коктейль-баре.


Вместо того, чтобы торопить гостей с заказом еды, почему бы не позволить им немного поразвлечься с меню? Это то, что Эль Бенуэй сделала с меню, которое она разработала для Ruckuses. Это похоже на поп-ап книжку старой школы, но для взрослых, где можно купить гамбургеры или пиво. Обратите внимание, как копирайтинг также определяет брендинг этого ресторана — безалкогольные напитки имеют веселое название «Неудачный выбор». Этот дизайн меню является победителем.



Это меню Maison O показывает, что блюда японской кухни необязательно украшать традиционным кимоно.Вы действительно можете быть довольно современным с ним! Блестящее использование черного и белого с ярко-оранжевым акцентом. Как funkayyy .



Скажи честно – насколько сильно ты хочешь погладить это меню? Отрастить усы и пить виски? Высококачественная бумага, блестящее использование золота и искусно выполненные надписи… Если бы меню можно было посвятить в рыцари, я думаю, мы все назвали бы этот список напитков Noble Experiment словом «сэр».


 


Зачем есть жареную курицу по-кентуккийски, если можно есть жареную курицу по-корейски ? Это примерно в миллион раз вкуснее, а в ресторанах есть символов .Герой в Париже убедился, что они отвечают этим требованиям. Они подобрали один цвет, который они использовали в своем меню, к своему острому соусу. И они также разработали карточку с инструкциями по питью соджу. Действительно герой.



Это меню на самом деле не такое уж подробное — это просто белый фон с коричневой боковой рамкой. Но это так хорошо работает. Это показывает, что вам не нужны золотые буквы или яркие иллюстрации, чтобы ваша еда зазвучала. Если это подходит вашему бренду, возможно, вместо этого просто используйте минималистский подход.А инвестируя в рукав, вы можете легко скорректировать цены в меню. Советую вам шляпу, EVO.



Еще одно доказательство того, что простое меню иногда работает лучше всего. Мне нравится бренд Joe’s, потому что джентльмен на логотипе — это человек, который, как говорят, вдохновил фразу «чашка Джо». Блокноты стали обычным явлением в модных кафе по уважительной причине. Это дешевый способ сделать ваше меню более дорогим, сохраняя при этом возможность его переработки для учета изменений цен.Большой палец вверх Джо.



Говоря о досках, насколько умно это меню для мистера Брауна? Сделать фотографии еды красивыми может быть сложно, но в данном случае я рад, что они пошли на это, потому что как аппетитно выглядят эти бутерброды и гамбургеры? И тогда меню служит украшением ресторана.

Ура, цвета! Яркие, смелые и смелые цвета! Карта меню из трех панелей; чек об оплате. красивая карта напитков; чек об оплате. Выдающиеся заголовки; check.Это меню отвечает всем требованиям! А где мой тако?

50 интересных навигационных меню

Меню навигации являются очень важной частью дизайна каждого веб-сайта .Прежде всего, они помогают направлять посетителей в основные области вашего веб-сайта, независимо от того, какую страницу они просматривают на вашем веб-сайте. Они также указывают роботам поисковых систем правильное направление (хотя некоторые яркие навигационные меню не очень оптимизированы для SEO). Сегодня мы хотели бы показать вам 50 красивых навигационных меню ; начиная от простых, которые незаметно прячутся в углу дизайна, и заканчивая полноценными меню, занимающими большую часть заголовка. Независимо от того, какой тип навигационных меню вы предпочитаете, мы надеемся, что в приведенных ниже дизайнах вас ждет немного вдохновения.Наслаждаться 🙂

Хорошая навигация

1. Алексартс Великолепно выглядящая домашняя страница с 4 большими всплывающими подсказками в качестве меню навигации, каждая из которых всплывает всякий раз, когда посетитель наводит на нее курсор. 2. Blogger Bake Off Традиционное горизонтальное навигационное меню, прекрасно сочетающееся с дизайном сайта. 3. Маленькие каменные записи Одно из самых крутых навигационных меню в сети. Каждый раздел сайта представлен в виде циферблата или кнопки в блоке записи в верхней части страницы. 4. Лоодо Хорошее навигационное меню, основанное на традиционной настольной игре. 5. Джефф Сармиенто Красочное вертикальное навигационное меню. Цвет фона и значок, которые отображаются, когда посетитель наводит курсор на ссылку, различаются для каждой страницы. 6. Фабрика карикатур Великолепно выглядящая домашняя страница с навигационным меню в виде меток с левой стороны листа бумаги формата А4. 7. Колбасный цех Гены На первый взгляд это выглядит как обычное вертикальное меню, но если вы внимательно присмотритесь, то увидите, что дизайнер сделал меню похожим на классную доску «специальных предложений», как в мясной лавке. 8. Робин Джеймс Ю Квадратные пузыри, размещенные вокруг элементов меню навигации, размещаются вокруг сайта в других областях. Это простой дизайн, но он хорошо вписывается в сайт. 9. Полярное золото Стильное флеш-меню горизонтальной навигации. Гладкий и простой. 10. Мэдисон Навигационное меню в стиле гранж, которое становится красным при наведении курсора на ссылку. 11. Поезда и переулки Теннесси Не позволяйте дискретному меню в верхней части страницы обмануть вас; Tennessee Trains & Byways претендует на звание самого большого выпадающего меню в мире.:) 12. Инновационные специалисты по визуализации Красочное флэш-меню, в котором перечислены различные страницы сайта поверх фотографии. 13. Карсонифицированный Крутое горизонтальное навигационное меню, которое хорошо сочетается с заводным дизайном Carsonified. 14. Картография фэнтези Фантастическая домашняя страница от старого картографа Робина К. Купреллы. Области сайта связаны непосредственно на карте главной страницы. Щелчок по ссылке изменит содержимое в центральном окне содержимого. 15. Хулиганы Развлечения Отличное меню с нарисованными от руки иконками для каждого раздела сайта. 16. Бесспорно Красивые действия при наведении и хорошо продуманные наброски значков делают Indubitablee легкой задачей. 17. Сила плаката Практичный дизайн, в котором все пункты меню и любые ссылки на странице становятся красными при наведении на них курсора. 18. Фундо Лос Палтос Хорошо выглядящее навигационное меню в деревянном стиле, которое показывает значок листа всякий раз, когда вы над пунктом меню. 19. Проект «Желтая птица» Простое, но забавное меню, которое хорошо сочетается с мультяшным дизайном остальной части веб-сайта. 20. Чистые захваты Красивое чистое горизонтальное меню в фирменном стиле. 21. Карбоника Простое вертикальное меню, показывающее стрелку и нарисованный кружок при наведении курсора на элемент. Как ни странно, не все пункты меню имеют этот эффект. 22. Крис Дженнингс Красочные закладки используются в качестве ссылок меню в верхней части рваного листа бумаги в этом классном вертикальном навигационном меню. 23. Время торта Элегантное выпадающее меню навигации. Отлично вписывается как в дизайн, так и в тематику сайта. 24. Лаборатории Амази Еще одно простое, но красивое горизонтальное меню, на которое, по нашему мнению, стоит обратить внимание. 25. Гуга Фит Классное навигационное меню, которое меняет цвет ссылок с синего на зеленый при наведении на них курсора. Простой, но эффективный. 26. Свирепый Ежеквартальный Меню в стиле ленты, в котором отображаются ссылки на страницы на разных уровнях. 27. Ассоциация студентов УрГУ Прекрасно выглядящее вертикальное навигационное меню. Смелый и привлекающий внимание такой простой дизайн. 28. FA Дизайн Стильное меню, которое отлично смотрится на полноэкранном изображении со сменой фона. 29. Биола Бакалавриат Базовое меню горизонтальной навигации, которое хорошо сочетается с красочным дизайном Biola Undergrad. 30. C&C Кофе Забавное флэш-меню, в котором игриво свисают ссылки вверху страницы. 31. Хелми Берн Интересное меню, в котором ссылки меню обёрнуты вокруг рваного куска картона. 32. Измельчитель Навигационное меню на основе изображений с интеграцией в социальные сети. 33. Б&К Каждая категория показывает десятки ссылок на веб-сайты под ней. Это отличный пример того, как можно сделать веб-сайт с сотнями страниц удобными для навигации. 34. С дивана Простое вертикальное раскрывающееся меню, которое хорошо сочетается с дизайном блога. 35. Получить меня быстро Многие изображения на заднем плане являются ссылками в этом забавном дизайне заголовка. 36. Глазная перемычка Графическое меню, которое показывает кружок вокруг текста страницы при наведении на него курсора. 37. КэмпЛюкс Чистое профессионально выглядящее навигационное меню. Простое дополнение к витрине. 38. НикАд Вероятно, не самое практичное доступное меню, но, безусловно, одно из самых крутых. Страница NickAd остается в основном пустой, за исключением небольшого логотипа в верхнем левом и правом нижнем углу страницы.Ваш курсор превращается в звезду при просмотре страницы. Если вы нажмете на страницу, появится горизонтальное меню, которое позволит вам перемещаться по сайту. 39. Энвира Медиа Прекрасно выглядящее вертикальное навигационное меню в эко-стиле. 40. XHTML Кафе Еще один хороший пример интерактивной домашней страницы. Верхнее меню и многие элементы дизайна домашней страницы кликабельны. 41. Дизайнерские бомбы Минималистичный дизайн, который идеально сочетается с дизайном веб-сайта Design Bombs. 42. Паоло Каванна Уникальное навигационное меню, реализованное на крутом одностраничном дизайне. 43. Серф-станция Минимальное вертикальное навигационное меню, которое увеличивает размер и вес выбранной ссылки меню. 44. Ракетка Инновационное навигационное меню, которое хорошо сочетается с уникальным дизайном сайта. 45. CL Designz Фантастический дизайн, уникальный, красочный, веселый и практичный… о боже! 46. Кейт Кейкс Простое горизонтальное меню с красивой каллиграфией. 47. Изготовлено из углерода Цвет фона каждой страницы разный, однако красочное меню навигации остается прежним. 48. Маниакальный дизайн Прокручиваемое вертикальное навигационное меню, которое перемещает курсор при прокрутке страницы вниз. 49. Гидрохолистик Забавное горизонтальное меню, которое отображает всплывающее окно с описанием каждой страницы при наведении указателя мыши на ссылку. 50. Космические технологии Мультяшный шрифт идеально вписывается в космический стиль Space O Technologies.Это одностраничный веб-сайт, поэтому цвета меню меняются в зависимости от того, какой раздел вы просматриваете. Спасибо, что ознакомились с различными навигационными меню, которые мы собрали для вас. Надеюсь, вы нашли немного вдохновения по пути. Какие ваши любимые решения для навигации по сайту? Не стесняйтесь оставлять нам свои мысли ниже. (rb)

10 самых интересных фактов об итальянской кухне | Del Villaggio

10 самых интересных фактов об итальянской кухне (и обычаях)

Многие люди во всем мире знакомы с итальянской кухней или ее различными вариантами, появившимися в разных странах.Но есть определенные вещи, которые изменились по мере того, как еда путешествовала и сочеталась с другими культурами, не говоря уже об обычаях, которые сопровождают ее. Вот 10 интересных фактов об итальянской кухне и обычаях, о которых вы, возможно, не знали раньше;

1. «Итальянский свадебный суп» на самом деле не существует в Италии

Трудно сказать, откуда именно пришло это блюдо, но вполне вероятно, что оно возникло в результате слияния итальянской и американской кухни. Для тех из вас, кто никогда раньше не слышал об этом блюде, скажу, что оно состоит из бульона, мяса и овощей.Хотя это вкусный суп, если вы попросите блюдо на итальянской земле, вас, вероятно, встретит озадаченный официант.

2. Итальянцы не так часто используют чеснок

Кажется, что чесночный хлеб является основным продуктом во многих ресторанах по всему миру, но вам будет трудно найти его в Италии. Что касается хлеба, то его обычно подают в чистом виде и уж точно не замачивают в чесночном масле! Когда дело доходит до приправ и вкуса настоящей итальянской кухни, лучше меньше, да лучше.Итальянцы рассчитывают на сочетание свежих, ароматных ингредиентов для приготовления своих блюд.

3. Итальянцы не пьют кофе так, как вы думаете

Восстание кофеен с причудливым итальянским кофе, который подают вам бариста, ввело людей в заблуждение. В Италии кофе с молоком зарезервирован для завтрака, вы никогда не увидите, чтобы итальянец просил капучино после 11 утра. Кофе после еды будет просто эспрессо, обычно в баре, пока крема еще свежая.

4. Спагетти с фрикадельками не является итальянским блюдом

Возможно, это одно из самых известных «итальянских» блюд в мире, я уверен, что большинство из вас хотя бы раз в жизни ели спагетти с фрикадельками. К сожалению, это не настоящее итальянское блюдо. На самом деле, вы, скорее всего, не найдете очень много блюд из макарон с мясом, это обычно предназначено для блюд, приготовленных «аль-форно». Пока мы говорим о мясе и макаронах, курица — это то, что вы никогда не увидите на макаронах в Италии, это не очень популярное мясо в целом.

5. Хлеб не является закуской

Вы вошли в ресторан, сели, и дружелюбный официант принял ваши заказы, который вскоре вернулся с корзиной хлеба. ЖДАТЬ! Положите хлеб!

В Италии хлеб используется для «вытирания» лишнего соуса, оставшегося на тарелке после еды. Если вы хотите получить настоящий итальянский опыт, сохраните свой хлеб и насладитесь соусом с ним. В Италии он известен как « Fare la scarpetta ».

6.Нельзя просто ходить во время еды

В Италии ходить во время еды считается неуважением. Кто-то потратил время и усилия на создание еды для вас, чтобы вы могли есть и наслаждаться, чего вы не можете сделать, если беспокоитесь о том, где вам нужно быть дальше. Это хорошо согласуется с общим отношением к еде в Италии: важно замедлиться, посмеяться с друзьями и семьей, хорошо поесть и расслабиться.

7. Пицца пепперони? Не в Италии

Забавный факт; слово «пеперони» с одной буквой «П» на итальянском языке означает «болгарский перец», поэтому не удивляйтесь, если вы закажете «пиццу пепперони» и встретите что-то еще более вегетарианское, чем вы привыкли.Считается, что в какой-то момент пепперони возникла в США, но колбаса, с которой мы все знакомы, на самом деле вовсе не итальянская по происхождению.

8. Бар в Италии может быть не тем, что вы думаете

В общем, если вы встретите бар в Италии, он не будет похож на бары, которые вы можете найти в Англии. По большей части это места, где люди ходят за выпечкой и эспрессо во время завтрака. Конечно, в более туристических районах вы, скорее всего, найдете бары, к которым вы привыкли, но будьте осторожны, спрашивая ближайший бар в Италии.

9. Аутентичная итальянская пицца проще, чем вы думаете

В Италии можно найти только пиццу на тонком тесте, более толстая разновидность с губчатой ​​корочкой была изобретена за пределами Италии. Начинки также обычно намного проще, чем то, к чему мы привыкли в Англии, самой популярной из которых является простая Маргарита. Это также не то, что вы действительно закажете в ресторане в Италии, для этого есть пиццерии. Не удивляйтесь, если в меню ресторана нет «пиццы».

10. Салат тоже не закуска

Хотите верьте, хотите нет, но в Италии салат не является закуской, хотя в Англии он был популяризирован как закуска. Итальянцы едят салаты после еды, так как грубые корма помогают пищеварению. Говоря о салате, я также хотел бы отметить, что «заправка» салата — это очень простое дело в Италии; оливковое масло первого отжима и уксус — все, что вам нужно.

Надеюсь, вам понравилось читать 10 самых интересных фактов об итальянской кухне.Если вы планируете посетить Италию в ближайшее время, эти небольшие фрагменты информации могут помочь избежать путаницы. Следите за новыми блогами об аутентичной итальянской кухне и обычаях в будущем!

Подпишитесь на нас в Twitter – http://twitter.com/del_villaggio

Подпишитесь на нас в Instagram – http://instagram.com/del_villaggio

Пивоваренная компания Breaker – уникальное и интересное пиво

Идея создания The Breaker Brewing Company возникла, когда давние друзья, Крис Миллер и Марк Леман, решили, что пришло время вывести их интерес и оценку прекрасного крафтового пива на новый уровень.Их интерес к сложности процесса пивоварения в сочетании с их стремлением производить качественный продукт привели к тому, что они решили начать создавать собственное пиво.

Приключение началось в 2005 году, как и у многих других домашних пивоваров. После нескольких походов в местный магазин домашнего пивоварения за основными продуктами, бесчисленных часов исследований и нескольких раундов экспериментов с рецептами они попались на крючок. Процесс начался с использования пятигаллонных домашних пивоваров на кухне.Хотя это познакомило их с основными шагами и этапами производства пива, они хотели быть более вовлеченными в процесс создания…

В то время как оборудование, необходимое для производства пяти галлонов пива, было легкодоступно, цель пивоварения на двухуровневой системе на ½ барреля требовала немного больше работы с нуля. После нескольких месяцев и бесчисленных поездок на местную свалку, различных покупок в хозяйственном магазине и многочисленных часов мозгового штурма система заваривания была создана.Первоначальный дизайн служил своей цели, но строительство и исследования также оказались ценными уроками в процессе пивоварения. С новой пивоварней они могли варить 12 галлонов пива за раз. Несколько замечательных рецептов и фантастических напитков стали результатом использования первоначальной самодельной системы. Первоначальное увлечение пивоварением превратилось в большое желание и страсть к созданию небольших партий пива ручной работы.

Затем Марк и Крис решили, что они хотят разделить эту признательность за отличное пиво, поставив перед собой цель принести его в местные пабы и рестораны Северо-Восточной Пенсильвании.Компания Breaker Brewing впервые начала варить пиво и продавать его на коммерческой основе в 2009 году на пивоваренной системе производительностью 1,5 барреля, которая была создана путем возвращения к чертежной доске и определения того, что им нужно сделать для следующего шага в создании этой новой системы.

Примерно через год после коммерческих продаж и в связи с возросшим спросом на пиво Breaker они решили, что система 1,5 BBL недостаточно велика. Они продали наносистему пивоварения ныне работающей пивоварне в Германии под названием Argilla Brewing Co.Был построен новый варочный цех, производящий 3 барреля за раз, но теперь пространство, занимаемое крошечной пивоварней, исчерпано, и начались поиски нового дома.

Весной 2011 года BBC приобрела участок земли площадью 2,5 акра, который формально был монастырем и школой Святого Иосифа в поселке Уилкс-Барре (Джорджтаун). Из-за некоторых проблем с зонированием они не начинали работу над объектом до весны 2012 года.

В апреле 2013 года BBC открыла двери старого школьного дома для публики с краном и дегустационным залом для гроулера, а вскоре после этого, весной 2014 года, мы получили лицензию на паб-пивоварню для продажи пива и еды.Мы предлагаем полное обеденное меню с ежедневными функциями нашей кухни. У нас постоянно течет от 8 до 11 вращающихся кранов, и мы всегда варим новые интересные сорта пива.

В начале 2016 года мы завершили расширение столовой в старом школьном доме со вторым баром, водопроводной системой и еще примерно на 50 мест. Мы также предлагаем открытый пивной дворик, который расположен между старой церковью и школьным зданием… да, мы принимаем домашних животных во внутреннем дворике 🙂

 

 

 

Последний проект Би-би-си — отремонтировать старую церковь, чтобы подготовить ее для нашей новой пивоваренной системы на 15 баррелей. Этот проект был завершен в августе 2017 года, и сейчас мы готовим нашу новую систему, а также открываем пространство для потока клиентов по выходным!

 

***

Что касается происхождения названия пивоваренной компании «Брейкер», то оно связано со временем в нашем не столь далеком прошлом, когда угольный дробилка была обычным явлением в долине Вайоминг и прилегающих районах. Добыча антрацитового угля принесла процветание, славу и богатое наследие нашему маленькому уголку карты, поэтому название отдает дань уважения трудолюбивым шахтерам, которые также проявили большую решимость и твердую трудовую этику, чтобы обеспечить свои семьи, выполняя при этом самые опасная работа.Компания Breaker Brewing Company с гордостью приветствует мужчин и их семьи, которые помогли укрепить угольную промышленность региона. За это честь ассоциации угледобывающих и Северо-Восточных ПА. Компания Breaker Brewing Company надеется выполнить свое обещание и предоставить региону разнообразные сорта пива, которые оценят те, кто ищет «отличное крафтовое пиво». Мы заранее благодарим вас за вашу поддержку и интерес.

Любовь креветок? Попробуйте эти 10 блюд из нашего меню

Вы знаете, это правда: креветки делают почти любое блюдо эффектным.Но кулинарное творчество выводит этот ингредиент на совершенно новый уровень. Любите ли вы жареные креветки, или роллы в темпуре, или поданные с новым творческим талантом — в Casa Sensei у нас есть идеальное блюдо, которое удовлетворит ваши пристрастия.

Чтобы помочь вам с выбором будущего меню, вот список из 10 наших самых популярных блюд из креветок с кратким описанием того, что делает каждое из них таким особенным.

Традиционное тайское блюдо, суп Том Ям — теплая, успокаивающая и комфортная пища в лучшем виде.Сладкие и кислые вкусы смешиваются с твердой текстурой и сладостью свежих качественных креветок, а затем они мягко сочетаются друг с другом, чтобы сделать это блюдо совершенно необыкновенным. Это отличный стартовый заказ или идеальный выбор легкого перекуса. Замечательно каждый раз.

  • Креветочный суп с лапшой вонтон

Наваристый бульон с добавлением нежной лапши вонтон — вкусная закуска к любому блюду, а также идеальный вариант для самостоятельного легкого обеда.Добавление креветок к этому блюду добавляет не только белок и текстуру, но и поднимает и без того вкусную еду на совершенно новый уровень. Есть причина, по которой наши клиенты любят это блюдо.

  • Салад с креветками Де Камероне

Здесь у вас есть легкий вариант салата, приготовленного на несколько ступеней с восхитительным добавлением свежих креветок. Добавленный белок, вкус и классическое блюдо хорошо приготовленного салата из креветок — идеальный вариант для легкого обеда или ужина.И наш потрясающий: мы обещаем!

  • Жареные креветки по-кубински Tostones

Если вы хотите попробовать что-то другое, это специально для вас. Кубинские тостоны — это сплющенные бананы, которые обжаривают до вкусных чипсов. Когда мы добавляем идеально приготовленные на гриле приправленные креветки, блюдо становится более чем экзотическим, оно превращается в захватывающую кулинарную сенсацию.

  • Севиче из королевских красных креветок 

Если вы никогда не пробовали королевские красные креветки, вот отличный способ сделать это.Королевские красные крупнее большинства креветок и обладают насыщенным вкусом, который иногда сравнивают с лобстером. Если вам нравится свежий вкус севиче (а кому нет?), это идеальное блюдо для вас. Наслаждаться!

Названный так из-за своей твердой раковины, восхитительный сладкий вкус скальных креветок часто сравнивают с текстурой и вкусом омара. При обжаривании во фритюре в традиционном японском кляре темпура блюдо становится замечательным. Если вы любите скальные креветки и темпуру, обязательно попробуйте это блюдо.Это невероятно!

Для абсолютного кулинарного совершенства просто возьмите свежие креветки, обмакните их в настоящее японское тесто темпура и обжарьте во фритюре до совершенства. Это замечательное, хрустящее и ароматное блюдо обязательно понравится любому любителю креветок. Креветки и темпура: в этом сочетании есть все, что может понравиться.

Суши кто-нибудь? Как насчет свежего креветочного ролла «Нептун», достойного королевской семьи? Мы используем только лучшие ингредиенты, и когда мы добавляем художественное чутье навыков нашего шеф-повара, неудивительно, что наш креветочный ролл «Нептун» продолжает оставаться таким популярным пунктом меню.

Жареный рис, подаваемый по всей Азии и популярный во всем мире, всегда является одним из основных продуктов в меню любого паназиатского ресторана. Благодаря добавлению креветок и других свежих дополнительных вкусов, наш продукт является лучшим выбором клиентов как в качестве вкусного гарнира, так и в качестве основного блюда.

Сладость меда, хруст грецких орехов и нежность качественных креветок, и вы получите бесспорно вкусное блюдо. Подается с рисом, каждый последний кусочек наших медовых креветок с грецким орехом замечателен и продолжает оставаться популярным выбором клиентов.

Если вы настроены на оригинальное блюдо из креветок или хотите выбрать из множества других блюд от шеф-повара из нашего обширного паназиатского меню, загляните в Casa Sensei. Мы обещаем удивить вас нашей едой, коктейлями, обслуживанием и, да, даже нашими прекрасными видами на набережную 

Мы удобно расположены по адресу 1200 East Las Olas в Форт-Лодердейле. Мы с нетерпением ждем возможности служить вам.

Меню — Кофе Джубала

3 доллара.3

Эспрессо 2 унции

Две порции нашего знаменитого эспрессо, которые чередуются каждую пятницу

3,3 доллара США

3,25 доллара США

1 + 1

Этот напиток состоит из двух порций: одна с вспененным молоком, другая без молока.

3,25 доллара США

3,5 доллара США

Кортадо 4 унции

Две порции эспрессо и 2 унции вспененного молока.

3 доллара.5

3,75 доллара США

Капучино 6 унций

Две порции эспрессо и 4 унции вспененного молока

3,75 доллара США

4 доллара

Флэт Уайт 8 унций

Две порции эспрессо и 6 унций вспененного молока

4 доллара

4 доллара.4

Латте 12 унций

Две порции эспрессо и 10 унций вспененного молока

4,4 доллара США

4,6 доллара США

Ванильный латте

Латте с домашним мадагаскарским ванильным сиропом.

4,6 доллара США

4,60 доллара США

Миндальный латте

Латте с сиропом собственного приготовления из жареного миндаля, корицы и сахара.

4 доллара.60

4,60 доллара США

Миле

Латте с домашним медово-коричным сиропом

4,60 доллара США

4 доллара.75

Мокко

Две порции эспрессо, соус из темного шоколада и цельное молоко Homeland Creamery.

4,75 доллара США

3,3 доллара США

Американо

Две порции эспрессо с горячей водой

3 доллара.3

1,85–3,25 доллара США

Горячий шоколад

Декадентский шоколадный сироп со вспененным молоком

1,85–3,25 доллара США

4 доллара.25

Чай Латте

Чай с парным молоком

4,25 доллара США

4,18 доллара США

Лондонский туман

Ранний серый чай, смешанный с ванильным сиропом и парным молоком

4 доллара.18

4 доллара

Латте с куркумой

Чай с куркумой и парным молоком

4 доллара

$5

Родина

Молочный коктейль из двух шариков ванильного мороженого Homeland, смешанного с двумя порциями эспрессо и парой порций шоколадного сиропа

$5

2 доллара.75 — 3 доллара

Пакетный кофе

Капельный кофе объемом 12 или 16 унций

2,75 – 3 доллара США

3,5 доллара США

Кофе со льдом

Кофе со льдом, сваренный на льду, по 16 унций

3 доллара.5

МКТ

Пувер

Перевернутый кофе одного происхождения, отобранный нашей командой и разлитый по методу Pourover в горячем или холодном виде

МКТ

МКТ

Френч-пресс

Перевернутый кофе одного происхождения, отобранный нашей командой и разлитый по методу French Press

МКТ

10 самых интересных иностранных валют

За эти годы нам посчастливилось побывать в довольно интересных местах.Поначалу мы стремились покупать вещи везде, куда бы мы ни пошли. Но со временем мы стали ценить разные вещи и часто вообще ничего не возвращаем. Один сувенир, который мы почти всегда храним, — это немного местных денег. Эта привычка превратилась в полноценную коллекцию интересной иностранной валюты. Ниже приведены десять наиболее интересных на наш взгляд.

Наша коллекция иностранной валюты во всей красе. К сожалению, все вместе это, вероятно, стоит около 40 долларов.

10. Сейшельская рупия
Сейшельские острова, без сомнения, одно из самых красивых мест, которые мы когда-либо исследовали. Соответственно, их деньги тоже довольно красивы. Сейшельская рупия украшена рыбой и цветами и прекрасно представляет уникальную экзотику своей страны. Когда мы исследовали Сейшельские острова и обнаружили самое большое семя на планете, мы в основном тратили евро. Но эти рупии не так уж трудно найти.

9. Гонконгский доллар
Несмотря на то, что Гонконг является частью Китая с 1997 года, специальный административный район сохраняет свою собственную валюту, а также другие черты, которые определенно делают его более похожим на независимое государство.Гонконг продолжает использовать бумажные деньги. Однако в 2007 году они выпустили специальную 10-долларовую банкноту из полимера Guardian для двухлетнего испытания в ознаменование десятилетней годовщины передачи страны. Вы все еще можете найти эти 10-долларовые банкноты ограниченного выпуска в обращении сегодня. Это, пожалуй, самая интересная часть гонконгской валюты.

8. Египетский фунт
Для меня самое интересное в египетском фунте то, как долго они остаются в обращении.При цене почти 7 фунтов за один доллар США один фунт практически ничего не стоит. И все же в Египте до сих пор есть бумажная банкнота этого номинала. Банкноты в один фунт в основном обращаются до тех пор, пока они не распадутся. Я предполагаю, что единственная причина, по которой на этих банкнотах нет пирамид, заключается в том, что они еще не были построены, когда были напечатаны.

7. Израильский шекель (шекель)
История шекеля так же интересна, как и история самого Израиля. С 1948 по 1980 год национальной валютой Израиля была лира.С 1980 года Израиль перешел на шкалим (множественное число от шекеля), но из-за быстрой девальвации по отношению к доллару США в 1986 году шекель стал считаться «старым шекелем», и Израиль выпустил «новый шекель», который стоил 1000 старых шекелей. . Нынешний шекель может похвастаться всеми возможными функциями безопасности. Изготовленные из полимера Guardian, каждая банкнота пластиковая, водонепроницаемая и имеет небольшое окошко в форме звезды Давида в нижнем углу.

6. Монгольский тогрог
Честно говоря, я не знал, как называется эта валюта, пока был в Монголии.На самом деле, я до сих пор не уверен, как произнести две точки над буквой О. Что я знаю, так это то, что в их заметках есть то, что кажется двумя дюжинами коров, тянущих гигантскую юрту на колесах, и мужчиной с убийственной растительностью на лице. .

5. Доллар Хатт-Ривер
Зайдя в местный пункт обмена валюты, вы обязательно найдете , а не доллары Хатт-Ривер. Эту уникальную валюту мне подарила лично принцесса княжества Хатт-Ривер. Привязанный к австралийскому доллару, единственное место, где вы можете получить эту валюту, — это посетить столицу Хатт-Ривер Наин.Да, это эму сзади.

4. Западноафриканский франк КФА
Я взял его во время визита в Дакар, Сенегал, и он никогда не имел для меня никакого смысла. В то время я не знал ни о каких регионах разных стран, использующих единую валюту за пределами Европы. Однако на самом деле в Африке есть две валюты, которые делают именно это. Франк КФА Западной Африки используется в Сенегале, Бенине, Буркина-Фасо, Кот-д’Ивуаре, Гвинее-Бисау, Мали, Нигере и Того.Центральноафриканский франк КФА используется в Камеруне, Центральноафриканской Республике, Чаде, Республике Конго, Экваториальной Гвинее и Габоне. Самое интересное в этих двух валютах то, что они взаимозаменяемы, имеют фиксированный обменный курс по отношению к евро и гарантируются французским казначейством.

3. Новозеландский доллар
На этих деньгах изображены пингвины. ПИНГВИНЫ! Мне действительно нужно дополнительно обосновывать его включение в этот список? Новая Зеландия — еще одна страна, которая использует полимерные банкноты вместо бумаги.Это означает, что, как и пингвины, их деньги полностью водонепроницаемы.

2. Кубинские конвертируемые песо
Куба – одна из самых интересных стран в мире, особенно с точки зрения валюты. Это одна из немногих стран, которые фактически поддерживают две отдельные и крайне неравные национальные валюты. Это уникальное расположение обеспечивает функциональную внутреннюю экономику, способствуя при этом существованию товаров и услуг, которые местное население никогда не могло себе позволить.Местные жители используют кубинское песо (CUP), а иностранные гости используют кубинское конвертируемое песо (CUC). С практической точки зрения один CUC равен примерно 25 CUP, что делает все лучшее, что есть на Кубе, недоступным для ее граждан.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.