Ингредиенты для пельменей: Русские пельмени, пошаговый рецепт на 3640 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Пельмени рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Пельмени рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: validub порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов1966

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

750 г

Куриное яйцо

2 штуки

Репчатый лук

2 головки

Чеснок

1 зубчик

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Приготовление теста: смешать воду с яйцом и солью, получившуюся смесь влить в просеянную муку, замесить тесто и оставить его на 20-30 минут.

2Приготовление фарша: пропустить через мясорубку с мелкой решеткой говядину и свинину, добавить в мясо соль, перец, пропущенный через мясорубку лук и мелко рубленный чеснок, все тщательно перемешать.

3Готовое тесто разделить на 4 части, каждую часть скатать в жгут толщиной 2 см, нарезать на кусочки шириной 1,5 см и на присыпанной мукой поверхности раскатать их в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выложить по 1 ч. л. фарша, сложить кружок с начинкой пополам и узелком соединить концы.

4Варить пельмени в подсоленной воде (2 — 2,5 литра на 30 штук) в течение 8-10 минут. Подавать к столу с маслом, сметаной или уксусом.

Популярные запросы:

Комментарии (19):Показать все комментарии

0

В фарш надо добавлять немного молока или воды, иначе фарш будет не сочным

ОтветитьПожаловаться

0

В фарш надо добавлять немного молока или воды, иначе фарш будет не сочным

ОтветитьПожаловаться

0

Надо вручную готовить всё самому.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тесто для пельменей рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Тесто для пельменей рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Наташа Аюпова порция:  1ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов1324

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

500 г

Растительное масло

1 столовая ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление.

2Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло.

3Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками, пока оно не станет однородным.

Популярные запросы:

Комментарии (23):Показать все комментарии

0

Воды много!!!

ОтветитьПожаловаться

0

не раз делал — воды в самый раз

ОтветитьПожаловаться

0

Хорошее тесто. Да, сначала тесто липнет к рукам, но потом глютен начинает работать и всё отлично. Делала в планетарнике из высокобелковой муки.

ОтветитьПожаловаться

0

а зачем растительное масло?

ОтветитьПожаловаться

0

Его добавляют, чтобы тесто лучше тянулось.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить пельмени с горгондзолой? Рецепт из петербургского бара «Хочу в Сибирь»

«Хочу в Сибирь» — маленький, но классный бар на улице Восстания в Петербурге. В нем одними из первых начали делать настойки методом су-вид и это было чуть ли не единственное место на районе, где можно было съесть пельменей в 4 часа утра. В воскресенье бар закрывается навсегда. В честь этого грустного события делимся рецептом отличных пельменей.

Как появилась идея

Пельмени с горгондзолой появились у нас практически случайно. Шеф-повар Алексей Ермаков ставил нам кухню, и заявил в меню 4 вида пельменей — с мясом, с лососем, с сыром и вареники с картошкой. Пельмени с сыром нас не зацепили, и мы решили их не делать. Уже потом я решил, что можно попробовать их все-таки проработать.

Изначально в рецепте был дорблю и российский сыр — самый обычный. Один из моих друзей предложил заменить дорблю на горгондзолу, это изменило все. Вкус сразу стал другим, интересным, блюдо приобрело итальянские нотки. Нам стало понятно, что сыр играет огромную роль. Но в Петербурге трудно найти хороший сыр. Чаще всего он встречается на Торжковском рынке — продавцы говорят, что привозят его из Аргентины, в чем я сильно сомневаюсь.

Как найти правильный сыр

Отличить подходящую горгондзолу от неподходящей до покупки сложно, но можно попытаться. Обращайте внимание на цвет плесени: она должна быть голубой с переходом в зеленую, может быть, даже бирюзовую. И на ее плотность: на сыре всегда видны точки инъекций, пространство между ними должно быть заполнено плесенью практически полностью. Плесени должно быть много.

Почему в начинке не только горгондзола

Если делать начинку целиком из горгондзолы, пельмени будет сложно есть, так что ее надо разбавить другим сыром. Полутвердый российский сыр для этого хорошо подходит. Мы делали начинку с 70% горгондзолы в составе.

Как понять, что вы все сделали правильно

У получившихся пельменей из горгондзолы есть такой эффект: во время еды их захочется запить — скорее всего, вином. Если вы такое испытали, значит, горгондзола подобрана удачно, и пельмени вышли что надо.

Ингредиенты на 2 кг пельменей:

Для теста
— Мука — 800 г
— Яйца — 2 шт.
— Соль — 3 г
— Вода — 250 мл

Для начинки
— Горгондзола пиканте — 550 г
— Российский сыр — 550 г

Для подачи
— Сливочное масло
— Грецкий орех крошкой
— Рубленый щавель

Как готовить

01

Смешайте все ингредиенты для теста и вымесите. Оно должно получиться крутым.

02

Хорошо смешайте два вида сыра для начинки. Стоит протестировать на небольшом количестве продукта и сварить пробную порцию пельменей. Если хочется поострее — добавьте больше горгондзолы, если нежнее — больше российского сыра.

03

Слепите пельмени. На один пельмень — 10 грамм теста и 10 грамм начинки. Мы делали пельмени квадратной формы, но круглыми они будут такими же вкусными.

04

Вскипятите и слегка подсолите в воду. Положите пельмени и слегка перемешайте, чтобы они не слиплись — но не слишком активно, чтобы они не раскрылись. Очень важно не переварить: начинка ведь в целом готова, просто нужно дать расплавиться сыру. Степень готовности определяется тестом: оно не должно быть слишком мягким, но и не быть сырым. Как только пельмени разморозятся (то есть всплывут) — варите их 4–4,5 минуты.

05

Не давайте пельменям долго лежать в воде. Выловите их, положите на тарелку и хорошенько покатайте по ним масло, чтобы тесто перестало быть липким.

Сверху посыпьте грецким орехом и щавелем.

06

Остаток пельменей можно заморозить и съесть потом.

Если самим готовить пельмени не хочется, можно сделать предзаказ замороженных пельменей, зайдя непосредственно в бар «Хочу в Сибирь» по адресу: Санкт-Петербург, Восстания, 37–39, или в инстаграм проекта — тогда пельмени отдадут 26–27 июля.

Пельмени домашние – Рецепты домашних пельменей. Как приготовить домашние пельмени

«Когда нет в жизни утешений,
Так что же делать? Ешь пельмени!»
М. В. Блинов, «Песни про пельмени».

Какое всё-таки удовольствие приготовить пельмени домашние своими руками. Особенно, когда за это дело берётся вся семья и лепка пельмешек превращается в этакий ритуал, а со временем становится доброй семейной традицией. И уж если подходить к этому с удовольствием да с душой, то и блюдо получится несказанно вкусное. Пельмени домашние они такие: как к ним отнесутся, такими они и выйдут! Практически в каждой национальной кухне есть своя «версия» пельменей. И удивляться тут нечему – дальними родственниками «ушек с мясом» считаются даже чебуреки и пирожки. А например, манты, хинкали или равиоли разве не напоминают пельмени? Различаются все эти кулинарные изделия разве что толщиной тестяной оболочки.

Классический рецепт теста для пельменей состоит, как всем известно, из муки, яиц и воды, а вот фарш может быть практически любым! Пельмени домашние готовят не только с фаршем из свинины, говядины или баранины. Существуют пельмени с яйцами и грибами, с рыбой, редькой, горохом, помидорами и сыром, креветками и кальмарами, с ветчиной, рисом, кабачками, чечевицей, брынзой и зеленью. В начинку кладут лук, чеснок, перец, иные специи, отсюда у этого блюда разный вкус и аромат. Вареники, которые тоже могут содержать и творог, и картошку, и горох, всё же отличаются от пельменей формой, размером и толщиной теста.

Настоящие пельмени домашние имеют форму ушек, а тесто для них раскатывается очень тонко. Кстати, тесто после замешивания обязательно нужно выдержать в течение 20-30 минут, так оно станет более эластичным.

Знатоки утверждают, что самые вкусные пельмени – очень мелкие, они быстрее провариваются и получаются нежнее и сочнее. Оказывается, чтобы почувствовать истинный вкус пельменя, нужно его целиком класть в рот, а не откусывать по кусочку. Чтобы пельмени домашние могли радовать вашу семью гораздо чаще, их можно налепить побольше и заморозить. Положите пельмени в морозилку разложенными на доске и присыпанными мукой, а через пару часов переложите в мешочек, целлофановый пакет или любую другую ёмкость с плотной крышкой.

Отваривают пельмени в кипящей подсоленной воде с луком (можно в шелухе) и лавровым листом либо в бульоне. А чтобы сваренные пельмени выглядели аппетитно и имели приятный желтоватый оттенок, во время варки можно добавить немного куркумы. Кстати, пельмешки можно не только варить, но и жарить, запекать с сыром в духовке, томить в горшочках и даже класть в суп.

Подаются пельмени домашние к столу со сметаной, сливочным маслом, майонезом, сливками, уксусом, кетчупом или горчицей или в бульоне.

Пельмени сибирские с чесноком

Ингредиенты:
Для теста:
2 стак. муки,
½ стак. воды,
1 яйцо,
½ ч.л. соли.
Для начинки:
200 г говядины,
200 г свинины,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
3 ст.л. молока,
½ ч. л. соли,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Из указанных выше ингредиентов замесите тесто и дайте ему постоять 30-40 минут. Пропустите через мясорубку говядину и свинину с чесноком, луком, добавьте молоко, соль, чёрный молотый перец и перемешайте. Сформируйте тесто жгутиками, которые затем нарежьте на кусочки. Раскатайте их в тонкие кружочки. На середину каждого положите фарш, заверните в виде полумесяца, защипайте края и соедините углы. Готовые пельмени отварите в кипящей подсоленной воде.

К столу подавайте с маслом и уксусом.

Пельмени домашние с печенью и грибами

Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки,
100 г воды,
1 яйцо,
соль.
Для начинки:
200 г печени,
10-15 г сушёных грибов,

4 варёных яичных желтка,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Замочите сушёные грибы в холодной воде на ночь. Печень тщательно промойте, освободите от жил и плёнки и также подержите ночь в холодной воде. Утром замесите тесто и оставьте его на 30 минут. Отварите грибы до готовности. Нарезанную на кусочки печень обжарьте на смальце и потушите до мягкости. Грибы, печень и варёные желтки пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите по вкусу. Вымесите фарш. Сформуйте пельмени в виде ушек и отварите в подсоленной воде.

Пельмени домашние с курицей и грибами

Ингредиенты:
500 г муки,

200 г воды,
2 яйца,
1 ст. л. растительного масла,
½ ч.л. соли.
Для начинки:
500 г куриного мяса,
500 г свежих шампиньонов,
½ стак. сливок,
соль – по вкусу.

Приготовление:
 Приготовьте тесто, дайте ему «отдохнуть» 30-40 минут. Куриное мясо пропустите через мясорубку. Промытые шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Затем смешайте их с куриным фаршем, добавьте сливки, посолите, вымесите и дайте полежать 20 минут. Готовое тесто оформите в кружочки, в середину каждого положите 1 ч.л. фарша и сделайте пельмени. Отварите как обычно.

Пельмени домашние из утки с говядиной

Ингредиенты:
Для теста:
3 стак. муки,
1 яйцо,
⅔ стак. воды,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
150 г мяса утки,
250 г говядины,
1 луковица,
½ стак. молока,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Замесите тесто и оставьте его на 30 минут. Мясо утки, говядину и лук пропустите 2 раза через мясорубку. Поперчите, посолите, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Сформуйте пельмени и отварите их в подсоленной воде. Подавайте к столу с маслом или сметаной.

Пельмени домашние с рыбной начинкой

Ингредиенты:
Для теста:
3 стак. муки,
1 стак. тёплой воды,
½ ч.л. соли.
Для начинки:
400 г рыбного филе,
1 луковица,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку, высыпьте её на стол, сделайте в ней углубление, влейте в него тёплую воду, посолите и замесите тесто. Дайте постоять готовому тесту 20 минут, накрыв его салфеткой. Филе рыбы, нарезанное на кусочки, и лук пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите получившуюся массу и тщательно перемешайте. Сделайте пельмешки и выложите на стол, посыпанный мукой. В кастрюле вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком. Выложите пельмени и варите в течение 7-10 минут.

Пельмени домашние с кальмарами

Ингредиенты:
Для теста:
300 г муки,
1 яйцо,
½ стак. воды,
соль – по вкусу.
Для начинки:
500 г кальмаров,
1 яйцо,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Очистите кальмары, вымойте, нарежьте кусочками и вместе с луком пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, растительное масло, соль, перец и хорошо перемешайте. В просеянной муке сделайте углубление, влейте в него тёплую воду, добавьте яйцо, соль и замесите крутое тесто. Раскатайте его тонким слоем, вырежьте кружочки и положите на каждый из них небольшие шарики приготовленного фарша. Сделайте пельмени и сварите в кипящей подсоленной воде, а перед подачей на стол полейте их растопленным сливочным маслом.

Пельмени домашние с кабачковым фаршем

Ингредиенты:
Для теста:
2 стак. муки,
½ стак. воды,
1 яйцо,
1 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.
Для начинки:
1 средний кабачок,
1 луковица,
½ стак. молока,
2 ст.л. растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты, и дайте ему выстояться в течение 20-30 минут. Кабачок, очищенный от кожицы и семян, натрите на крупной тёрке. Добавьте в натёртый кабачок молоко, перемешайте, поставьте на огонь и доведите полученную массу до кипения. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в разогретом растительном масле, затем добавьте к нему кабачок, хорошо перемешайте и охладите. Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него кружки. Слепите пельмени и отварите их в подсоленной воде. Пельмени можно приготовить и с фаршем из редьки. Для этого 450 г редьки натрите на крупной тёрке, потушите со сметаной и сливочным маслом, посолите по вкусу и остудите. Пельмени с овощным фаршем – прекрасное постное блюдо, только тесто нужно готовить без яиц.

Пельмени домашние с картофелем и фасолью

Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки,
2 яйца,
100 г воды,
соль – по вкусу.
Для начинки:
300 г отварного картофеля,
50 г консервированной фасоли,
1 луковица,
2 ст.л. сливочного масла,
соль, сахар, лимонная кислота, чёрный молотый перец – всё по вкусу.

Приготовление:
 Отварной картофель нарежьте маленькими кусочками, измельчите лук. Из масла, перца, соли, сахара и лимонной кислоты приготовьте заправку. Залейте этой заправкой смесь из лука, консервированной фасоли и картофеля и поставьте на 2 часа в холодильник. Замесите тесто и слепите из него пельмени, используя охлаждённую начинку. Отваренные в подсоленной воде пельмени переложите в глубокое блюдо, заправьте сливочным маслом и посыпьте измельчённой зеленью.

Из зелёного лука и яиц тоже получается отличная начинка для пельменей. Для этого 500 г зелёного лука измельчите, смешайте с 5 рублеными варёными яйцами, добавьте растопленное сливочное масло и соль. Приготовьте тесто по любому рецепту, тонко раскатайте его, слепите пельмени и отварите в кипящей подсоленной воде. Подайте со сметаной.

Пельмени домашние с квашеной капустой и грецкими орехами

Ингредиенты:
Для теста:
700 г муки,
2 стак. воды,
2 яйца,
1 ст.л. растопленного сливочного масла,
соль – по вкусу.
Для начинки:
500 г квашеной капусты,
1 стак. очищенных грецких орехов,
2 вареных яйца,
соль, сахар, красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Замесите крутое тесто и дайте постоять ему в течение 30 минут. Квашеную капусту выложите на сковороду и, добавив немного красного молотого перца, тушите под крышкой. Когда капуста станет мягкой и приобретёт коричневый цвет, пропустите её через мясорубку вместе с крутыми яйцами и грецкими орехами. Вымесите фарш, добавьте по вкусу сахар и начините пельмени.

Пельмени жареные с чесноком и морковью

Ингредиенты:
Для теста:
3 стак. муки,
½ стак. воды,
2 яйца.
Для начинки:
200 г свинины,
200 г говядины,
1 крупная морковь,
4 зубчика чеснока,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Замесите пельменное тесто и дайте ему постоять 10-15 минут, после чего ещё раз хорошо вымесите. Свинину и говядину пропустите через мясорубку 2 раза. Морковь натрите на средней тёрке, чеснок мелко порубите ножом и добавьте эти ингредиенты к мясному фаршу, посолите, поперчите, перемешайте и немного обжарьте получившуюся начинку. Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде 5-7 минут, а затем обжарьте на сковороде до румяной золотистой корочки.

Пельмени домашние, запечённые с сыром

Ингредиенты:
Для теста:
4 стак. муки,
1 стак. воды,
2 яйца,
соль – по вкусу.
Для начинки:
300 г свинины,
300 г говядины,
1 луковица,
соль, чёрный и красный молотый перец – по вкусу.
Для запекания в духовке:
50 г топлёного масла,
200 г твёрдого сыра.

Приготовление:
Замесите тесто из муки, яиц, воды и оставьте на 30 минут. Говядину и свинину дважды пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарубленный лук, приправьте перцем, посолите. Все хорошо перемешайте. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте стаканом кружки, на них положите по 1 ч. л. фарша и защипайте края. Отварите пельмени в течение 5-7 минут, после чего уложите их на смазанный топлёным маслом противень и густо посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром. Запекайте при температуре 200°С, пока не расплавится сыр и не образуется румяная корочка.

Пельмени тушёные с овощами

Ингредиенты:
20 домашних пельменей,
1 морковь,
100 г цветной капусты,
100 г баклажанов,
100 кабачка,
100 г шампиньонов,
100 г паприки,
1 бульонный мясной кубик,
соль, сушёная зелень петрушки, перец чёрный горошком – по вкусу.

Приготовление:
Разведите бульонный кубик, добавьте соль, чёрный перец и сушёную петрушку. Тушите овощи в бульоне почти до готовности. После чего добавьте к смеси овощей пельмени и тушите получившуюся массу уже до готовности. Подавайте к столу в глубокой тарелке вместе с бульоном и овощами, посыпав свежей зеленью укропа и петрушки.

Пельмени домашние, томлёные в горшочках

Ингредиенты:
500 г пельменей,
2 яйца,
2 стак. молока,
3 ст.л. растопленного сливочного масла,
сметана – по вкусу,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем переложите их шумовкой в керамические горшочки, залейте смесью сырых яиц и подсоленного молока, добавьте сметану и сливочное масло. Поставьте горшочки в духовку и запекайте пельмени в разогретой до 160°С духовке в течение 25 минут.

Пельмени домашние – это всегда сытно, вкусно и душевно, ведь домашняя еда всегда готовится с душой.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Как приготовить домашние пельмени | ХозОбоз

История домашних пельменей

К сожалению, узнать, где и когда был слеплен первый пельмень, не представляется возможным, ведь практически у каждого народа есть свой вариант пельменей. Рецепты все разные, друг от друга отличаются, та и названия не схожи. Например, в Китае это вонтоны или баоцзы, в кухнях народов Кореи, Тибета, Средней Азии и Кавказа есть манты, позы, хинкали, манду, момо, тушпара и так далее. В еврейской кухне пельмени называют креплах, а в Крыму – татараш. В Италии готовят вкуснейшие равиоли и тортеллини, на юге Германии обожают блюдо маульташен, а в западных областях России и в Беларуси всегда на столе желанны колдуны.

Многие считают, что пельмени – русское блюдо, однако, несмотря на то, что пельмени у нас любят больше, чем где-либо, исконно русскими их не назовешь. Некоторые специалисты считают, что в Россию пельмени попали благодаря финно-угорским племенам. Эти нордовые кочевники, двигаясь на Запад с Алтая, задержались ненадолго в Предуралье. Во время остановки они и рассказали местным жителям о блюде, которое собой представляло завернутую в тесто мясную начинку. Для пермяков и удмуртов пельмени стали не просто любимым и блюдом, а частью процесса жертвоприношения, являясь своеобразным символом приносимого в жертву скота.

Правда, есть еще одна версия, как пельмени попали к нам. Она гласит, что рецепт этого блюда нашим предкам передали монголы-завоеватели, которые позаимствовали пельмени из китайской кухни. Стоит отметить, что у этой версии несколько меньше поклонников. Попав к нам, пельмени прочно заняли одно из первых мест в рейтинге самых любимых блюд. Особенно славятся сибирские пельмени. Именно в Сибири зародились самые крепкие и любопытные традиции не только приготовления, но и поедания пельменей. А все потому, что для сибиряков, живущих в суровом климате, пельмени оказались идеальным блюдом. Ведь приготовить их нетрудно, а заморозить и хранить еще проще — достаточно вынести пельмени на улицу, а там уж мороз быстро свое дело сделает. Замороженные пельмени даже на протяжении достаточно длительного времени не теряют своих вкусовых и питательных качеств, а это, согласитесь, огромный плюс.

Перед тем, как перейти непосредственно к процессу приготовления, ХозОбоз еще напомнит, что слово «пельмени» мы позаимствовали из языка коми, — у них есть слово «пельнянь», что означает «хлебное ухо». Сначала слово попало в уральские, вятские, и в целом в северорусские говоры, а уже оттуда с легкостью перешло и в литературный русский язык.

Ингредиенты на пельмени

Для теста на пельмени
  • 2 стакана пшеничной муки;
  • ¾ стакана воды;
  • 2 ст. ложки растительного масла.
Для фарша
  • 500 г филе индейки;
  • 1 луковица;
  • ½ ч. ложки соли;
  • щепотка перца;
  • зелень петрушки.

Приготовление домашних пельменей

  1. Для начала замешиваем тесто на пельмени. В муку добавляем воду и растительное масло, тщательно вымешиваем. Если нужно, можно добавить еще немного воды. Тесто не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем на 10-15 минут.

    Готовим тесто на пельмени

  2. Тем временем нарезаем лук.

    Режем лук

  3. Небольшими кусками нарезаем филе индейки.

    Небольшими кусочками режем филе индейки

  4. Готовим фарш на пельмени. Мясо и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец, а также мелко рубленую зелень петрушки.

    Готовим фарш на пельмени

  5. Все хорошо перемешиваем.

    Теперь все тщательно перемешиваем

  6. С помощью скалки раскатываем тесто на доске, совсем чуть-чуть присыпанной мукой. Стаканом вырезаем «кружки».

    Раскатываем тесто и вырезаем кружки

  7. Чайной ложкой выкладываем на фарш на «кружки» и лепим пельмени.

    Выкладываем фарш на вырезанные кружки и лепим пельмени

  8. Слепленные пельмени опускаем в кипящую подсоленную воду или бульон. ХозОбоз рекомендует попробовать приготовить пельмени в бульоне, так они будут еще вкуснее. Бульон может быть как овощной, так и мясной. Ну и не стоит забывать, что кастрюля должна быть широкой и вместительной.

    Теперь опускаем пельмени в кипящую подсоленную воду или бульон

  9. Если вас интересует, как варить пельмени, а главное, сколько варить пельмени, то знайте, — когда пельмени всплывут, нужно уменьшить огонь и варить их еще от 3 до 5 минут, в зависимости от размера пельменей.

    Как только пельмени всплывут, необходимо уменьшить огонь и варить их еще от 3 до 5 минут

  10. Готовые пельмени вынуть шумовкой, заправить сливочным маслом. Подавать с уксусом, кетчупом, сметаной или любым другим соусом. ХозОбоз, например, советует обязательно попробовать пельмени с соусом бальзамико, приготовленным на основе бальзамического уксуса. Самые вкусные домашние пельмени готовы!

    Готовые пельмени вынуть шумовкой, заправить сливочным маслом

Польза пельменей

В зависимости от того, какая начинка будет использована, варьируется и польза этого блюда. К примеру, фарш из мяса индейки куда более полезен, чем фарш из свинины. Поэтому ХозОбоз остановил свой выбор именно на мясе индейки, а точнее – филе. Это мясо содержит много витаминов A и E. При этом в мясе индейки мало холестерина, оно отлично переваривается и очень легко усваивается человеческим организмом. Много в этом мясе железа и кальция, натрия и фосфора, калия и серы, йода, марганца и магния. Другими словами, употребляя в пищу мясо индейки, мы получаем не только превосходного качества белок, но и другие вещества, без которых невозможно нормальное функционирование нашего организма. Кроме всего прочего, индейка почти не имеет противопоказаний. Ее обязательно стоит включать в свой рацион, например, приготовив пельмени по сегодняшнему рецепту.

Традиционное тесто для пельменей готовят из муки, яйца и воды. Впрочем, иногда вместо воды используют и молоко. Мы сегодня приготовили пельмени, тесто для которых было на воде с добавлением растительного масла, которое делает тесто очень мягким, эластичным и податливым. В начинку обычно идет фарш из говядины и свинины, а также баранины. Готовят пельмени даже из мяса медведя, лося, оленя, рыбы, а также овощей, а иногда и фруктов. В фарш обязательно добавляют лук, соль, перец, а иногда и чеснок. Фарш из мяса индейки, который ми сегодня приготовили, является одним из самых вкусных и диетических. А это, ХозОбоз уверен, очень важный показатель для тех, кто следит за своим здоровьем. Кстати, за этим же рецептом можно приготовить и жареные пельмени, и пельмени в горшочках, — было бы желание!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

рецепт и рекомендации по приготовлению

Конечно, проще всего приобрести готовые классические пельмени в магазине и просто их сварить, когда лень или нет времени готовить. Вкусом они, несомненно, будут отличаться от домашних. Предлагаем классический рецепт теста и самих пельменей и несколько советов по приготовлению.

Каким должно быть тесто для пельменей?

Оно не прилипает к скалке и рукам, а для его приготовления понадобится всего три ингредиента: молоко или вода, соль и мука. Для приготовления классического теста для пельменей нужно 3 стакана муки, стакан воды или молока и пол чайной ложки соли. Тесто для пельменей по этому рецепту получается белоснежным.

Воду в тесто добавляйте комнатной температуры или чуть теплее — готовое тесто будет нежным, а при готовке хорошо раскатываться.

Часто в рецепте классических пельменей также в составе теста указаны яйца. Использование их оправдано: они помогают тесту стать плотнее и в процессе варки не развалиться и не потерять фарш. Но одновременно такое тесто и более жесткое. Использовать или не использовать яйца — решение сугубо индивидуальное и зависит от предпочтений повара.

Советы по приготовлению

Прежде всего, необходимо хорошо замесить тесто, чтобы вышла клейковина муки и оно хорошо раскатывалось. Такое тесто будет очень тонким, но не будет рваться. Если его выместить недостаточно хорошо, то при раскатывании оно будет собираться обратно, сжиматься, а при варке блюдо потеряет свой ароматный бульон. После замешивания теста необходимо оставить его примерно на полчаса, накрыв пленкой или полотенцем, чтобы мука хорошо разошлась в нем, и оно стала более гладким и эластичным. Далее тесто можно просто разделить на несколько частей, скатать из них жгуты, отрезать по небольшому кусочку и, присыпав мукой, раскатывать.

Но если вы хотите получить одинаковые и аккуратные пельмени, лучше всего раскатать тесто в большой пласт и вырезать с помощью формочки в форме круга или простого бокала. Оставшееся тесто снова раскатываем и таким же образом вырезаем кружочки, пока тесто не закончится.

В чем варить пельмени?

Есть еще несколько секретов приготовления хороших и вкусных пельменей. Мясо нужно брать хорошее, без жилок и пленок, качественную мякоть. Самый главный секрет хороших пельменей — это настроение, с которым вы их готовите. Пельмени не терпят раздражительности и спешки. Хорошо, когда есть возможность подключить к лепке всю семью — ничто так не сближает, как совместное приготовление еды.

Очень важной является еще одна деталь. В чем вы варите пельмени? Конечно, варить их можно и в обычной воде, но хорошие настоящие пельмени на Урале готовят на мясном или, в качестве варианта, грибном бульоне. Если возможности нет, то можно хотя бы в соленую воду добавить лист лавровый, четверть луковицы, несколько горошков черного перца, зелень и немного сливочного масла. Если бульона будет мало, то пельмени будут разваренными, скользкими от муки и бесформенными, поэтому бульона должно быть в четыре раза больше, чем самих пельменей.

Рецепт классических пельменей

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

  • полкило свинины;
  • полкило говядины;
  • один репчатый лук;
  • соль и перец молотый черный — по вкусу;
  • два лавровых листа;
  • полкило муки пшеничной высшего сорта;
  • два куриных яйца;
  • 200 миллилитров воды комнатной температуры.

Готовим пельмени

Пошаговый рецепт классических пельменей поможет вам их приготовить. С помощью мясорубки приготовьте фарш из мяса и лука, посолите и поперчите его, добавьте столовую ложку ледяной воды и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Воду обязательно добавляйте в фарш. Она не даст ему стать жидким, сильно охладив жир, зато при варке в каждом пельмешке будет ароматный бульон.

Теперь готовим тесто. На рабочую поверхность просейте муку горкой, в центре этой горки сделайте хорошую ямку, посыпьте солью и разбейте туда два яйца. Добавляйте понемногу воду и замешивайте тесто. Вымешивайте его хорошо до того, как оно станет эластичным и не будет уже липнуть к рукам.

Сформируйте из него шар, положите в миску и накройте полиэтиленом или полотенцем. Дайте ему постоять около получаса. От готового теста возьмите кусок и раскатайте его толщиной около двух миллиметров (можно тоньше). Вырежьте стаканом или формочкой кружки диаметром от четырех до пяти сантиметров.

По центру каждого кружка положите по чайной ложке фарша и слепите обе половинки вместе. Края можно защипнуть, и тогда у вас получатся круглые пельмешки.

А можно склеенный краешек красиво защипнуть жгутиком. Готовые пельмени выкладывайте на доску, присыпанную мукой, не забывая обвалять каждый пельмешек немного в муке, чтобы они не слиплись между собой.

Теперь можно готовые пельмени заморозить или сразу сварить. Кипящую воду посолите и положите два лавровых листа и необходимое количество пельменей. В начале варки старайтесь помешивать довольно часто, иначе они быстро прилипают ко дну кастрюли. Когда пельмени всплывут, варите их еще минуту-две, пока они не надуются немного. Когда фарш начнет отставать от теста, а пельмени станут пузатенькими, можно их вынимать. Подавать классические пельмени можно с любым соусом или кетчупом, сметаной с зеленью, а можно с разведенным водой уксусом.

Как приготовить домашние пельмени

Согласитесь, что даже самые дорогие магазинные пельмени не сравнятся по вкусу и качеству с пельменями, которые приготовлены в домашних условиях. Никаких добавок и ароматизаторов – только натуральные ингредиенты и рецепты, проверенные временем.

Наш очередной урок «Школы крафта» будет посвящен тому, как приготовить домашние пельмени. Вы узнаете не только об основных тонкостях при подготовке теста и фарша, но и о самом правильном способе поедания пельменей.

Звенит звонок – начинаем урок!

Делаем начинку

Традиционный способ приготовления фарша – смешать прокрученную в мясорубке свинину и говядину

Фарш – это основа пельменей. От него зависит, каким на вкус получится готовый продукт. Естественно, что фарш для домашних пельменей лучше приготовить самому, а не покупать магазинный.

Чтобы добиться более насыщенного вкуса, фарш лучше делать из нескольких видов мяса. Обязательно добавляем лук, чеснок и специи по вкусу. Впрочем, начинка для пельменей не обязательно должна быть мясной. Отличные домашние пельмени получаются на основе грибного или сырного фарша. Рассмотрим несколько простых рецептов.

Фарш классический

Самая распространенная начинка, которая сделает пельмени сочными и вкусными, – это сочетание свинины и говядины в равных пропорциях. Мясо лучше брать в виде филе. Нам понадобятся:

  • свинина: 500 г;
  • говядина: 500 г;
  • репчатый лук: 2 шт.;
  • чеснок: 2 зубчика;
  • яйцо: 1 шт.;
  • соль и перец по вкусу.

Мясо необходимо тщательно промыть и очистить от пленок. Нарежьте филе на небольшие дольки и прокрутите в мясорубке вместе с чесноком и луком. Затем добавьте в фарш соль, перец, яйцо и тщательно перемешайте.

Фарш из курицы

Ингредиенты:

  • куриное филе: 1 кг;
  • сметана: 3 ст. л.;
  • молоко: 250 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Промойте мясо и прокрутите его в мясорубке. Полученный фарш замешайте со сметаной и молоком, добавьте соль и перец.

Фарш из грибов

Ингредиенты:

  • лесные грибы: 1 кг;
  • лук: 4 шт.;
  • растительное масло: 1 ст. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Почистите и отварите грибы. Нарежьте их на небольшие кусочки, обжарьте на растительном масле и проверните в мясорубке. Нарежьте кубиками лук, слегка обжарьте, перемешайте с грибным фаршем, добавив соль и перец.

Фарш из рыбы

Ингредиенты:

  • филе красной или белой рыбы: 1 кг;
  • лук: 2 шт.;
  • растительное масло: 1 ст. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Очистите лук, нарежьте кубиками и слегка обжарьте. Прокрутите рыбное филе в мясорубке и смешайте с луком. Добавьте соль и перец.

Фарш из сыра и творога

Для этой начинки лучше брать мягкие сорта сыра, например брынзу или фету.

Ингредиенты:

  • сыр: 200 г;
  • творог: 800 г;
  • укроп, петрушка или кинза: 2 пучка;
  • перец и соль по вкусу.

Перекрутите в мясорубке сыр и творог. Мелко нашинкуйте зелень и добавьте в фарш. Не забудьте посолить и поперчить.

Естественно, видов начинок для пельменей – вагон и маленькая тележка. Настоятельно рекомендую не останавливаться на предложенных вариантах и поэкспериментировать с овощами, морепродуктами и зеленью.

Правильное тесто

В идеальном тесте для пельменей не должно быть комков

Тесто для пельменей должно быть эластичным и плотным. Возьмем самый простой и минималистичный вариант – домашние пельмени на воде. Главное здесь – не влить в тесто слишком много жидкости, иначе оно станет вязким и начинка вывалится во время варки.

Для приготовления теста нам понадобятся:

  • пшеничная мука: 700 г;
  • яйца: 2 шт.;
  • вода: 300 мл;
  • растительное масло: 1 ст. л.;
  • соль: 0,5 ч. л.

Многие домохозяйки считают, что яйца – ингредиент избыточный, якобы тесто получится слишком грубым. Однако я придерживаюсь здесь простого правила: кашу маслом не испортишь.

Для начала, просейте муку. В полученной горке сделайте углубление, влейте туда масло, воду, разбейте яйца. Тщательно замесите тесто руками или с помощью тестомеса. Помните, что тесто должно получиться без комков и не липким. Чувствуете, что прилипает к пальцам – добавьте немного муки и снова замесите.

Слепите из теста шар, накройте его миской, полотенцем или пищевой пленкой и оставьте примерно на полчаса. За это время тесто «подышит» и станет более эластичным.

Приготовление пельменей

Вместо традиционной скалки раскатывать тесто гораздо удобнее специальным тестораскатчиком

Чтобы получились правильные домашние пельмени, тесто должно быть тонким – не более 3 мм. Полученный после замеса шар нужно раскатать в блин скалкой или специальным тестораскатчиком. Кроме того, есть универсальные системы – лапшерезки, с помощью которых можно не просто раскатать тесто, но и сделать лапшу с помощью насадки в комплекте. У ряда моделей насадку можно сменить и приобрести насадки для приготовления пельменей.

С помощью рюмки или бокала вырежьте из теста кругляши.

Далее начинается самый кропотливый процесс – собственно, лепка. Зачерпните чайной ложкой фарш, положите в центр кругляша и загните его так, чтобы получился полумесяц. Соедините края, присыпьте мукой и положите пельмень на противень, присыпанный мукой.

Как правильно варить и есть пельмени

Теперь дело остается за малым – пельмени нужно приготовить. Здесь все совсем просто. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте соль и специи. Кстати, не лишними будут и 2–3 лавровых листа. В кипящую воду засыпьте пельмени и перемешайте, чтобы они не прилипли к кастрюле. Дождитесь, пока пельмени всплывут, и доварите их на медленном огне еще 5–6 минут. Все, пельмени готовы.

Последний секрет, о котором стоит рассказать, – правильный способ поедания пельменей. Лучше всего их есть ложкой, а не вилкой. Так вы сохраните насыщенный бульон, который образуется внутри пельменя во время приготовления.

Практика

В нашей практической части предлагаю ознакомиться с раскаткой теста с помощью электрического тестораскатчика.

Домашнее задание

Приготовьте порцию пельменей по своему любимому рецепту. Фото готового блюда выложите в соцсети и расскажите, насколько вкусными получились ваши домашние пельмени. Использовали ли вы бабушкины кулинарные рецепты? Какие секретные ингредиенты добавили в тесто?

Теперь вы знаете, как приготовить пельмени в домашних условиях. На этом урок закончен. Спасибо за внимание.

Добавляйте хештеги к своим домашним работам #школа_крафта #cosmogon.

Rie’s Gyoza Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт нарезанный

  • 1 чашка шнитт-лука (40 г), мелко нарезанная
  • ½ чашки грибов шиитаке (40 г), мелко нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, натертый
  • 1 чайная ложка натертого имбиря
  • 1 столовая ложка соевого соуса

    7 90 столовая ложка кунжутного масла

  • 1 столовая ложка саке
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 80 гёдза оберток
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 стакан воды (240 мл)
  • 7
  • ¼ стакана соевого соуса (60 мл)
  • ¼ стакана рисового уксуса (60 г)
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка мирина
    • arbs 62 г
    • Клетчатка 2 г
    • Сахар 0 г
    • Белок 10 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. В большой миске смешайте свиной фарш, капусту, зеленый лук нира, шиитаке, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, саке, соль и черный перец. Хорошо перемешайте руками.
    2. Поместите чайную ложку начинки в середину обертки для пельменей. Пальцем слегка смочите половину внешнего края водой. Сложите обертку пополам. Кончиками пальцев сделайте складки, чтобы запечатать клецки. Повторите с оставшимися обертками и начинкой.
    3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте кунжутное масло.Добавьте 20-22 клецки по кругу. Обжаривать 1-3 минуты.
    4. Смешайте муку и воду в небольшой миске или мерном стакане. Вылить в кастрюлю и накрыть. Готовьте пельмени, пока вода не выпарится, 7-8 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока вода полностью не испарится.
    5. Поставьте тарелку поверх гёзы. Переверните сковороду вверх дном, одновременно нажимая на тарелку, чтобы перевернуть пельмени. Приготовьте оставшиеся пельмени.
    6. Подавать с соусом для макания.
    7. Наслаждайтесь!

    на 80 гёдза

    • 1 фунт свиного фарша (455 г)
    • 2 чашки мелко нарезанной капусты (200 г) г), мелко нарезанный
    • 1 зубчик чеснока, тертый
    • 1 чайная ложка имбиря, тертый
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 1 столовая ложка саке
    • 1 чайная ложка соли
    • 7 обертки гёдза
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 1 стакан воды (240 мл)
    • 1 столовая ложка муки
    • соус для окунания, опционально
    • ¼ стакана соевого соуса (60 мл)
    • 07 ¼ стакана 9 рисового уксуса (08 г) 1 столовая ложка кунжута масла
    • 1 чайные ложки MIRIN
    • Calor 319
    • FAL 2G
    • CARBS 62G
    • Волокно 2G
    • Сахар 0G
    • Белок 10G

    Расчетные значения на основе n один размер порции.

    1. В большой миске смешайте свиной фарш, капусту, зеленый лук нира, шиитаке, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, саке, соль и черный перец. Хорошо перемешайте руками.
    2. Поместите чайную ложку начинки в середину обертки для пельменей. Пальцем слегка смочите половину внешнего края водой. Сложите обертку пополам. Кончиками пальцев сделайте складки, чтобы запечатать клецки. Повторите с оставшимися обертками и начинкой.
    3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте кунжутное масло.Добавьте 20-22 клецки по кругу. Обжаривать 1-3 минуты.
    4. Смешайте муку и воду в небольшой миске или мерном стакане. Вылить в кастрюлю и накрыть. Готовьте пельмени, пока вода не выпарится, 7-8 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока вода полностью не испарится.
    5. Поставьте тарелку поверх гёзы. Переверните сковороду вверх дном, одновременно нажимая на тарелку, чтобы перевернуть пельмени. Приготовьте оставшиеся пельмени.
    6. Подавать с соусом для макания.
    7. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Рецепт овощных клецок

    Заметки шеф-повара

    Это мой взгляд на традиционные клецки с изюминкой. Веганская начинка, состоящая из земляных грибов шиитаке, сытной капусты и лука, сочетается с пюре из эдамаме. Этот метод больше похож на приготовление начинки для равиоли, где гладкий сыр рикотта действует как связующее вещество. Только эти нежные, пухлые цзяоцзы изобилуют ароматами моего пекинского наследия.

    Специальное оборудование: Настольный миксер с насадкой для теста; валик для пасты, небольшая скалка или скалка в китайском стиле; 3-дюймовая формочка для печенья; папка для пельменей.

    Связанный , вода и соль в миксере.Вымешивайте, пока не получится однородное тесто, и оставьте на 30 минут.

    2.

    После того, как тесто отдохнуло, разделите его на шарики размером с бутылочную крышку, а затем раскатайте их скалкой в ​​маленькие круглые лепешки, чтобы получились обертки. Как вариант, можно пропустить тесто через валик для пасты. Раскатайте их до толщины 4, затем используйте 3-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать круглые обертки.

    Приготовьте овощную начинку:

    3.

    На сильном огне нагрейте большую сковороду с 4 столовыми ложками масла канолы и обжарьте грибы шиитаке до золотистого цвета, приправьте 1 щепоткой соли и перца и дайте остыть.

    4.

    Используя ту же сковороду (не мойте ее), нагрейте 2 столовые ложки масла канолы на среднем огне, обжарьте лук до карамелизации, добавьте щепотку соли и дайте остыть. Повторите тот же шаг с капустой.

    5.

    В кухонном комбайне измельчите эдамаме, пока он не станет мягким и хорошо перемешанным.

    6.

    Когда все овощи остынут, смешайте их в большой миске с пюре из эдамаме, рубленым имбирем и зеленым луком, затем добавьте соевый соус, грибной соус и хорошо перемешайте.Закончите кунжутным маслом.

    Соберите пельмени:

    7.

    При желании с помощью папки для пельменей возьмите одну обертку и 1 столовую ложку овощной начинки на пельмень. Поместите начинку в середину обертки, защипните края и придайте им форму уха (форма полумесяца).

    8.

    Вскипятите воду в большой кастрюле и осторожно добавьте цзяоцзы. Когда вода снова закипит, добавьте 1/2 стакана холодной воды и снова доведите до кипения. Когда все цзяоцзы всплывут на поверхность воды, они готовы (около 5 минут).Достаньте шумовкой и накройте тарелкой.

    9.

    Наслаждайтесь горячими с небольшим количеством чанканского уксуса и масла чили.

    Рецепт пельменей Бисквик — безумно вкусно

    Если вы остро нуждаетесь в сытном и сытном супе, но у вас мало времени, этот рецепт пельменей Bisquick для вас.

    Пельмени — ключевой ингредиент самых вкусных густых супов и тушеных блюд. Эти пышные и пушистые губки прекрасно впитывают восхитительный аромат супа.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    К тому же, они так красиво парят над головой. Но кто сказал, что их нужно делать с нуля?

    С помощью этого простого рецепта пельменей Бисквик вы быстро получите маслянистые и мягкие пельмени.

    Цыпленок с клецками — любимое лакомство. Хотя это не самое простое в изготовлении.

    К счастью, есть способ сделать вашу жизнь намного проще: попробуйте рецепты Bisquick, чтобы приготовить пельмени, а также множество других вкусных блюд!

    Пельмени настолько просты, что для их приготовления вам понадобится всего два ингредиента. Это не может быть лучше, ребята.

    Без лишних слов, вот вам и рецепт приготовления пельменей Бисквик!

    Как приготовить пельмени Бисквик

    Компания Bisquick уже давно убрала свой оригинальный рецепт пельменей. Хорошо, что я его раскопал! Наслаждаться!

    Что вам понадобится:

    Две вещи: 2 стакана смеси для выпечки Bisquick и ⅔ стакана молока.Вот и все. Это не может быть проще!

    Направления:

    1. В миске смешайте смесь Bisquick и молоко, пока не получится мягкое тесто.
    2. Выкладывайте ложкой теста на рагу или курицу/говядину и клецки.
    3. Не накрывая кастрюлю, готовьте пельмени в течение 10 минут на медленном огне.
    4. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10 минут. Если суп получился слишком густым, просто добавьте больше жидкости.

    Советы и рекомендации

    Секрет мягких и пышных пельменей в том, чтобы не перемесить тесто.Чрезмерное перемешивание приведет к плотным клецкам, которые будут слишком жевательными.

    Кроме того, дайте тесту немного постоять, прежде чем использовать его. Это даст ему время подняться.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript. №

    Вместо смеси для выпечки «Бисквик» можно также использовать смесь для бисквита. Он бывает разных вкусов, так что не стесняйтесь использовать любой! Просто добавьте воду вместо молока.

    Опустите тесто для пельменей в жидкие области вашего рагу. Это предотвратит высыхание пельменей.

    Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, не беда! Вместо этого используйте безглютеновую смесь для выпечки Bisquick.

    Сочетание соли, петрушки, кайенского порошка, тимьяна, итальянской приправы, розмарина, чеснока, шалфея и паприки усилит вкус ваших пельменей.

    Сыр – пармезан или тертый чеддер – также прекрасное дополнение.

    Хотите угостить детей овощами? Добавьте в тесто немного натертых кабачков.

    Не переварите пельмени. Если вы это сделаете, пельмени превратятся в тушеное мясо.

    Всплывание не является хорошим показателем готовности. Для более точной проверки воткните в вареники зубочистку или шпажку.

    Если он выйдет чистым, ваши пельмени готовы. Но если он все еще липкий или влажный, дайте ему еще немного времени.

    Не перемешивайте пельмени во время приготовления, иначе они могут развалиться. Не варите их на сильном огне, иначе они растворятся в рагу.

    Убедитесь, что смесь для выпечки свежая. Если срок годности вашей смеси истек или истек срок годности, ваши пельмени не поднимутся.

    Помимо курицы, клецок и тушеной говядины, клецки также являются великолепным дополнением к грибному рагу и куриному паприкашу.

    Любой густой суп или рагу с клецками станет еще вкуснее!

    Есть остатки? Храните рагу в холодильнике. Чтобы разогреть, просто разогрейте его! Не волнуйтесь, пельмени будут в порядке. Они будут немного сыроватыми, но все равно будут иметь прекрасный вкус.

    Можете ли вы заменить воду на молоко в пельменях Bisquick?

    Конечно, можно! Однако пельмени получатся немного суше, чем ожидалось. И они будут не такими пышными и ароматными.

    Но не волнуйтесь, изменения не будут такими резкими. Учитывая, что пельмени будут впитывать ароматы вашего рагу или курицы и пельменей, это не должно быть проблемой.

    Итак, если вы не можете использовать молоко из-за аллергии, непереносимости или у вас просто нет его под рукой, смело используйте вместо него воду.

    Чтобы заменить молоко водой, используйте в рецепте такое же количество молока.

    Помимо воды, вы также можете использовать другие жидкие альтернативы для большего вкуса. Миндальное молоко, соевое молоко, кокосовое молоко или рисовое молоко — все это отличные заменители.

    Классическая курица с клецками — Приправа

    Классическая курица и клецки — Приправа

    Классическая курица с клецками

    Классический южный подход к курице.

    Ингредиенты (25)

    Курица и бульон
    • 5 фунтов Куриные части в ассортименте, с кожей
    • 1 желтый лук
    • 2 стебля сельдерея
    • 2 моркови
    • 1 чайная ложка черного перца горошком
    • 3 ломтика свежего имбиря
    • 1 веточка петрушки
    • 1 веточка шалфея
    • 1 веточка тимьяна
    • 2 сушеных лавровых листа
    • или 2 свежих лавровых листа
    • 2 л куриного бульона (необязательный)
    Завершение бульона
    • 1 т несоленого сливочного масла
    • 1 желтый лук
    • 1 зубчик чеснока
    • 3 т рубленой петрушки
    • 1 ч. нарезанного шалфея
    • 1 т нарезанного тимьяна
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    Пельмени
    • 2 стакана универсальной муки
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • 3 т сала
    • или 3 т растительного масла
    • 1 стакан цельного молока
    • или 1 чашка пахты

    Направления

    1. Чтобы приготовить курицу и бульон, поместите все ингредиенты в большую жаровню или кастрюлю.Доведите почти до кипения, уменьшите огонь, частично накройте крышкой и варите, пока курица не станет мягкой, около 2 часов.
    2. Дайте курице остыть в бульоне; удалить и процедить бульон, отбрасывая твердые вещества. Вернуть бульон в кастрюлю и довести до кипения. Готовьте, не накрывая крышкой, пока объем не уменьшится на четверть. Тем временем очистите курицу от кожи и костей и нарежьте на небольшие кусочки. Снять лишний жир с бульона и остудить. Накройте и охладите курицу и бульон до готовности к употреблению. Вы можете приготовить курицу и бульон за 2 дня до еды.Перед употреблением снимите затвердевший жир с бульона.
    3. Чтобы приготовить бульон, растопите сливочное масло в жаровне. Добавьте лук и жарьте на среднем огне, пока лук не начнет окрашиваться, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд. Добавьте 1 столовую ложку петрушки вместе с шалфеем, тимьяном и бульоном. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения; уменьшить огонь до среднего.
    4. Для приготовления пельменей просейте муку, соду, разрыхлитель и соль в миску.Нарежьте сало или масло с помощью блендера, пока смесь не будет напоминать грубую муку. Сделайте углубление в центре, влейте пахту и быстро перемешайте, пока не смешаются все сухие ингредиенты.
    5. Слегка присыпьте мукой гладкую рабочую поверхность и выложите на нее тесто. Руками, слегка присыпанными мукой, осторожно отодвиньте тесто от себя, чтобы оно расплющилось. Сложите его пополам, аккуратно раскатайте толщиной ½ дюйма и поверните на четверть оборота. Повторяйте, пока тесто не станет гладким и однородным, примерно 20 сгибов — немного больше, чем вы бы работали с бисквитным тестом.Разделите его на 3 равных части. Слегка посыпьте мукой и раскатайте один комок до толщины корочки для пирога, около 1/8 дюйма. Быстро нарежьте на полоски шириной 1 дюйм и длиной 2 дюйма. Опустить клецки в бульон; повторить с оставшимся тестом.
    6. Тушить 5 минут. Добавьте курицу и варите еще 2–3 минуты, пока клецки не станут твердыми, но нежными. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Перелейте в большую миску или отдельные суповые тарелки и посыпьте оставшейся петрушкой.

    Как приготовить пельмени с нуля для супа и тушеного мяса

    Представьте себе сцену: холодная зимняя ночь, настолько холодная, что вы не можете пойти куда-нибудь поесть. В то же время ваша тяга к утешительной, сытной еде раскалена докрасна. Потенциальным решением было бы приготовить один из ваших любимых супов, например суп с клецками, дома, но у вас есть некоторые сомнения.Не потребует ли это много времени, сил и ингредиентов? Хорошие новости. Ответ — нет.»

    Прежде чем мы углубимся в то, как легко сделать пельмени, вам сначала нужно рассмотреть еще один. Какие пельмени вы хотите сделать? В разных культурах есть разные рецепты супа с клецками, и определение вашей тяги может быть самой сложной частью этого путешествия. Как только определились, накидывайте фартук и готовьтесь тушить что-нибудь вкусненькое.

    Как мы уже упоминали, делать пельмени относительно легко.Самые простые пельмени состоят всего из нескольких ингредиентов и не требуют большого количества оборудования или времени. Давайте сузим его до двух подкатегорий: у вас есть пельмени из цельного теста, такие как маца, и пельмени с начинкой, такие как потстикеры. В этой статье речь пойдет о первой разновидности: несложных, но вкусных пельменях из теста для супа.

    Как приготовить пельмени для супа и рагу


    Время приготовления: 10 минут для пельменного теста и 10 минут для супа

    Время приготовления: 10–35 минут (в зависимости от того, используете ли вы купите бульон или приготовьте самостоятельно по рецепту ниже)

    Общее время: 20–45 (в зависимости от того, готовите ли вы бульон самостоятельно)

    Порций: 6–8

    Ингредиенты:

    9016

    • 2 чашки в целом муки
    • 4 чайные ложки выпечки порошок
    • 1 чайные ложки соли
    • 1 чашка молока

    Суп (цыпленок и вареники):

    • 6 столовые ложки масла
    • 1 чашка нарезанного желтый лук
    • 1 чашка мелко нарезанной моркови (спички)
    • 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • 1 банка сгущенное молоко
    • 1 литр куриного бульона
    • 4 чашки тертого вареного цыпленка
    • 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
    • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
    • Соль по вкусу
    • 7 Приготовить пельмени 

      Если бы мы могли присвоить прилагательные каждому шагу этого рецепта, они были бы «простыми» и «простейшими».Добро пожаловать в «самую легкую» часть. Этот рецепт пельменного теста вы потянете буквально за несколько минут. Старые рецепты, такие как тот, который могла приготовить ваша бабушка, были более сложными и содержали ингредиенты, которые сейчас редко встречаются, например, жир. Ниже приведен простой рецепт пельменей без жира и других труднодоступных продуктов. Если вы веган, вы тоже можете это сделать. В рецепт теста не входят яйца, а можно использовать растительное молоко.

      1. Подготовьте рабочее место со всеми ингредиентами, а также с большой миской, ситом и ложкой или лопаткой.У вас нет сита? Не волнуйтесь. Вместо него можно использовать мелкое сито.
      2. Просейте сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель и соль – вместе в миску.
      3. Добавить молоко и перемешать. Вы собираетесь сделать густое тесто, поэтому не волнуйтесь, если консистенция покажется тяжелой. Дайте тесту отдохнуть в течение нескольких минут, а тем временем вы можете либо начать с некоторых из первых шагов по приготовлению собственного бульона, приведенных ниже, либо подогреть купленный в магазине бульон до кипения.
      4. Если вы готовите клецки по рецепту куриного супа, перейдите к следующему разделу руководства.Если вы используете готовый бульон, просто бросьте полные ложки теста для пельменей в кипящий бульон. Накройте крышкой и готовьте примерно 10–15 минут, не поддаваясь искушению снять крышку. Когда вы решите, что пельмени полностью приготовлены, вставьте в один из них зубочистку. Он должен выйти чистым.

      Рецепт из книги The Spruce Eats

      Приготовление супа

      Многие считают, что бульон сложно приготовить, возможно, потому, что некоторые его виды требуют много времени.Тем не менее, даже самые сложные рецепты бульонов — это всего лишь вопрос правильных ингредиентов и немного терпения. В случае с куриным бульоном и клецками вам нужно нужны правильные ингредиенты. Но что касается терпения, вам понадобится всего несколько минут.

      1. Растопить сливочное масло на среднем огне в большой тяжелой кастрюле.
      2. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте в течение пяти минут, пока овощи не станут немного мягкими.Обязательно периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание или подгорание. Затем добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
      3. Добавьте муку и перемешайте. Не знаете, почему вы добавляете муку, если мука есть и в тесте для пельменей? Крахмалы прекрасно работают как загустители, а это означает, что у этого бульона будет великолепная текстура.
      4. Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и перемешайте.
      5. Доведите до кипения и добавьте измельченную курицу, тимьян, черный перец и соль.Немного убавьте огонь и дайте супу закипеть.
      6. Теперь бросайте в бульон полные ложки теста для пельменей.
      7. Накройте кастрюлю и убавьте огонь. Это помогает предотвратить пригорание, но все равно поддерживает слабое кипение бульона. Варить 15 минут. Когда вы решите, что пельмени полностью приготовлены, вставьте в один из них зубочистку. Он должен выйти чистым.

      Рецепт адаптирован из новичком повара Blog

      Eurobanks — Stock.adobe.com

      Пищевые значения на $


      • калорий: 731
      • Общий жир: 39 грамм
      • Насыщенный жир: 20 грамм
      • Trans Trans: 1 грамм
      • Ненасыщенные жир: 17 GRAM
      • Холестерин: 162 миллиграмма
      • натрий:
      • натрий: 1,096 миллиграмма
      • углеводов: 57 грамм
      • волокна: 3 грамма
      • Сахара: 14 граммов
      • Белков: 37 граммов

      Данные о питательной ценности приблизительны и будут отличаться, если вы используете бульон, отличный от того, который используется в нашем руководстве.

      Если вы читаете это, вы, вероятно, собираетесь отправиться на свой диван с дымящейся тарелкой наваристого супа с клецками в руке, готовый достать хорошую книгу или встать в очередь за любимым сериалом. Вы также теперь эксперт по пельменям и готовы принять новые вызовы, такие как различные рецепты пельменей. Возможно, на следующих выходных вы поэкспериментируете с учебным пособием из другого региона мира, например, с рецептом пельменей из свинины.

      fahrwasser – stock.adobe.com

      Несколько советов по приготовлению пельменей


      1. Используйте ложку для печенья или мороженого, чтобы бросить тесто в бульон и получить идеально круглые пельмени.
      2. Переваренные пельмени могут начать развариваться, поэтому следите за временем приготовления.
      3. Убедитесь, что в кастрюле достаточно жидкости, чтобы она не вытекала из-за испарения во время приготовления пельменей. Вы всегда можете добавить немного бульона или воды.
      4. Доверяйте своим инстинктам. Если вы думаете, что ваши пельмени не готовы, продолжайте варить их в бульоне еще две-три минуты.

      Как хранить и разогревать

      Суп можно хранить в холодильнике примерно два дня.Как и в случае с любой горячей едой, подождите, пока она остынет до комнатной температуры, прежде чем ставить ее в холодильник. Еще одно хорошее эмпирическое правило: «Если есть сомнения, выбросьте их». Небольшое разрушение текстуры пельменей — это нормально, но если что-то пахнет или выглядит не так, доверьтесь своей интуиции.

      Разогрейте на плите или в микроволновой печи. Если вы разогреваете на плите, вы всегда можете добавить немного воды, чтобы компенсировать любое испарение.

      Часто задаваемые вопросы о пельменях

      Как приготовить пельмени для курицы и пельмени с нуля?

      См. наш быстрый и простой учебник выше, и если вы ищете больше вдохновения и советов, ознакомьтесь с рецептом по ссылке, который руководил нашим исследованием.

      Как приготовить пышные пельмени?

      Нам всем лучше, когда мы немного отдохнем, и пельмени не исключение. Обязательно дайте тесту отдохнуть, как описано выше, так как это помогает сохранить консистенцию восхитительно пушистой. Кроме того, вы можете найти рецепт картофельных клецок, который немного отличается, но дает клецки с губчатой ​​​​текстурой.

      Если вы собрались делать пельмени, но обнаружили, что вам не хватает одного или двух ингредиентов, не волнуйтесь. Вы можете получить его у своей двери за считанные минуты с Gopuff.И помните, приготовление пищи должно приносить удовольствие, а не стресс. Чтобы узнать больше о рецептах, посетите блог Gopuff’s Food & Drink. Вы можете просто научиться делать что-то новое или найти старый фаворит.

      ЛУЧШИЙ рецепт пельменей Bisquick — The Kitchen Community

      Вы любите маслянистые, слоеные, вкусные клецки в курице и клецках, супах и тушеных блюдах, но не хватает времени, чтобы сделать клецки с нуля? Если это вы, то вас ждет приятный сюрприз!

      Вы и ваша семья сможете насладиться всеми прелестями домашних пельменей с этим рецептом пельменей Bisquick.

      Вы, вероятно, знакомы с Bisquick, но если нет, Bisquick — это удивительно универсальная предварительно смешанная смесь для выпечки, которая содержит муку, соль, жир и разрыхлитель.

      Эта удобная готовая смесь для выпечки может быть использована для приготовления множества различных угощений, включая блины, печенье, коржи для пирога, вафли и да, простой рецепт клецок, который отлично сочетается с вашим любимым рецептом тушеной курицы, рецептом тушеной говядины и более.

      При использовании Bisquick вы можете избавиться от большей части догадок, связанных с сбором и смешиванием собственных сухих ингредиентов.

      Когда вы используете Bisquick для приготовления курицы и пельменей, у вас будут пышные и маслянистые пельмени, готовые к употреблению за считанные минуты.

      Насколько прост рецепт пельменей Бисквик? Ну, вам нужно всего два ингредиента для этого рецепта домашних пельменей. Это не намного проще.

      Давайте погрузимся и научимся делать вкусные домашние пельмени.

      Как приготовить пельмени с бисквитом

      Судя по всему, Bisquick убрала рецепт пельменей из коробки.К счастью, этот замечательный рецепт пельменей живет благодаря Интернету, и у нас есть все, что вам нужно ниже. Многие повара клянутся, что используют консервированное печенье или бисквитное тесто для приготовления курицы и пельменей, но эти пельмени Bisquick на вкус такие же, как домашние пельмени.

      Ингредиенты, необходимые для приготовления клецок Bisquick Drop

      Вам нужно всего два ингредиента, чтобы приготовить идеальные пельмени Bisquick.

      • 2 чашки Bisquick
      • 2/3 стакана молока

      Однако есть одна удивительная вещь в приготовлении домашних пельменей с помощью Bisquick: вы можете добавлять в жаровню любые ингредиенты по своему желанию.Сюда входят сыры, специи, травы и любые другие дополнительные ароматизаторы и ингредиенты.

      Один из способов сделать эти пельмени Bisquick еще более вкусными — добавить такие травы, как петрушка, розмарин, тимьян, кайенский перец, копченая паприка и многое другое.

      Что касается сыров, вы можете добавить тертый сыр чеддер или тертый пармезан, чтобы получились чудесные сырные клецки.

      Инструкции по приготовлению пельменей Бисквик

      Когда вы соберете все ингредиенты, выполните следующие действия, чтобы приготовить пельмени.

      1. Молоко и смесь для выпечки Bisquick смешать в чаше л. Мешайте ровно до тех пор, пока не получится мягкое тесто. Вы хотите избежать чрезмерного перемешивания теста. Когда вы перемешаете тесто, вы получите плотные пельмени. Жевательные клецки не такие вкусные, как легкие и пушистые. Не перемешивайте больше двух минут.
      2. Добавляйте тесто ложкой в кастрюлю с курицей и клецками или другими тушеными блюдами и супами.
      3. Не накрывайте кастрюлю и варите пельмени на медленном огне в течение 10 минут.Избегайте перемешивания на этом этапе.
      4. Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и дайте клецкам вариться еще 10 минут. Кроме того, избегайте перемешивания на этом этапе.

      Примечание: если рагу в жаровне становится гуще, чем вы хотите, просто добавьте больше жидкости, которую вы используете для приготовления. Это может быть вода, куриный бульон, куриный бульон, говяжий бульон, овощной бульон или другие.

      Замена молока водой при приготовлении пельменей Bisquick

      Многих домашних поваров интересует, можно ли использовать что-то другое вместо молока для приготовления пельменей Бисквик.Ответ на этот вопрос – твердое да.

      Для некоторых людей приготовление пищи на молоке проблематично. Например, если у кого-то из членов вашей семьи аллергия или непереносимость молока. Кроме того, для приготовления веганских рецептов могут быть полезны и другие варианты.

      Если для приготовления пельменей использовать воду вместо молока, они не будут такими ароматными и пышными. Кроме того, они будут несколько суше, чем пельмени, приготовленные на молоке. Однако разница не так уж велика, поэтому, если вы хотите использовать воду, сделайте это.Ваши пельмени впитают аромат курицы, рагу или супа.

      Какие еще жидкости можно использовать для приготовления пельменей Бисквик?

      Вот еще одна отличная новость. Вы также можете использовать другие альтернативные жидкости для приготовления пельменей. Например, кокосовое молоко, миндальное молоко, соевое молоко и рисовое молоко — все это прекрасные заменители молока.

      Советы по рецепту пельменей Бисквик

      При приготовлении любого рецепта есть несколько рекомендаций, которым вы можете следовать, чтобы добиться большего успеха.Это включает в себя курицу и пельмени. Чтобы приготовить лучшие пельмени Бисквик, следуйте приведенным ниже советам и рекомендациям.

      • Никогда не перемешивайте пельмени во время приготовления. Если вы это сделаете, они развалятся.
      • Старайтесь не варить пельмени на сильном огне , так как это приведет к тому, что они растворятся в вашем рецепте.
      • Если вы хотите, вы можете использовать смесь для печенья Bisquick вместо смеси для выпечки Bisquick . Смесь для печенья Bisquick выпускается с широким разнообразием вкусов, поэтому она может открыть двери для более ароматных вариантов рецептов пельменей.Если вы используете бисквитную смесь, вы будете использовать воду вместо молока.
      • Убедитесь, что вы используете свежую смесь Bisquick , когда готовите рагу по своему любимому рецепту. Обязательно проверьте срок годности. Если вы используете просроченный Бисквик, ваши пельмени не поднимутся.
      • Обязательно бросайте клецки ложкой в жидкие участки тушеного мяса. Так ваши пельмени не станут слишком сухими.
      • Чтобы сохранить безглютеновую диету, вместо нее вы можете использовать безглютеновую смесь для выпечки Bisquick .Пельмени, приготовленные из этой смеси, получаются не менее вкусными.
      • Используйте такие приправы, как кайенский порошок, петрушка, соль, итальянская приправа, тимьян, шалфей, чеснок и копченая паприка, чтобы сделать пельмени еще более ароматными.
      • Сыр — отличное дополнение к пельменям. Попробуйте тертый острый сыр чеддер или пармезан.
      • Чтобы добавить в пельмени немного овощей, добавьте в тесто для пельменей натертые кабачки.
      • Поэкспериментируйте с добавлением пельменей в другие рецепты .Пельмени не только для курицы и пельменей. Любой суп или рагу получаются лучше, если вы добавите в него пышные клецки. Подумайте о том, чтобы добавить клецки в куриный паприкаш, грибное рагу, куриное и овощное рагу и даже в тушеную говядину.
      • Не переваривайте пельмени. Если вы позволите пельменям готовиться слишком долго, они просто растворятся в ваших супах и тушеных блюдах.
      • Не дайте себя обмануть трюком с плавающими клецками. То, что пельмени всплывают, не означает, что они готовы.
      • Чтобы проверить готовность пельменей , воткните в пельмени деревянную шпажку или зубочистку. Если зубочистка выходит чистой, ваши пельмени готовы к подаче. Однако, если деревянная шпажка все еще влажная или липкая, ваши пельмени нужно готовить немного дольше.
      • Если вы готовите тушеное мясо по своему любимому рецепту, вы можете использовать разные виды бульона, в том числе овощной, куриный, говяжий и т. д.
      • Чтобы приготовить рецепт с курицей и клецками в мультиварке, убедитесь, что вы нашли рецепт, который будет работать с домашними клецками.То же самое касается курицы быстрого приготовления.
      • Чтобы быстро и легко приготовить курицу Бисквик с клецками, начните с курицы-гриль. Курица, приготовленная на медленном огне, или оставшаяся курица также позволяет легко приготовить вкусную паровую кастрюлю из вареной курицы и клецок. Измельченная курица вкусна в курице и клецках.
      • Для лучшего цыпленка и пельменей хорошо добавить ароматное куриное бедро вместе с мясом куриной грудки и другими кусочками курицы.
      • Храните остатки в холодильнике. Они вкусны на следующий день.

      Наш ЛУЧШИЙ рецепт пельменей Бисквик

      Эти рецепты обязательно понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

      Время подготовки 5 минут

      Время приготовления 20 минут

      Общее время 25 минут

      Курс Основное блюдо

      Американская кухня

      Порция 2

      Калорийность 53 ккал

      • 2 чашки Bisquick
      • 2/3 чашки молока
      • Смешайте в миске молоко и смесь для выпечки Bisquick, пока не образуется мягкое тесто.Не перемешивайте тесто для пельменей более двух минут.

      • Приготовьте тушеное мясо в голландской духовке, чтобы оно закипело до кипения.

      • Добавляйте тесто ложкой в ​​кастрюлю с курицей и клецками, кипящим бульоном или другими тушеными блюдами и супами.

      • Уменьшите огонь до минимума.

      • Не накрывайте кастрюлю и варите пельмени на медленном огне в течение 10 минут. Не перемешивайте пельмени.

      • Накройте кастрюлю и дайте клецкам готовиться еще 10 минут.Не перемешивайте пельмени.

      калорий: 53 ккал

      Ключевое слово Рецепт пельменей Бисквик

      Если вы беспокоитесь о том, что верхушки ваших пельменей не приготовятся, вы можете полить их горячей жидкостью из кастрюли. Однако не перемешивайте кастрюлю.

      Примечание: если ваше кипящее рагу становится гуще, чем вы хотите, просто добавьте больше жидкости, в которой вы готовите. Это может быть вода, куриный бульон, куриный бульон, говяжий бульон, овощной бульон или другие.

      Посмотрите видео ниже, чтобы получить отличные советы о том, как приготовить пельмени Бисквик, которые не разваливаются.

      Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

      Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

      Курица и пельмени — Раздвоенная ложка

      Цыпленок с пельменями готовятся из больших пышных домашних пельменей и сочного измельченного цыпленка в легком сливочном овощном бульоне. Узнай, как приготовить этот простой и вкусный рецепт курицы и пельменей в одной кастрюле.

      Легкий рецепт курицы с клецками

      Если вы ищете питательную еду , то этот рецепт с курицей и клецками может быть именно тем, что вы искали.Один из тех классических рецептов, которые готовятся снова и снова, оставляет ощущение тепла, уюта и всегда сытости .

      Подобно моему любимому рецепту куриного супа, этот простой рецепт с курицей и клецками готовится с луком, морковью и сельдереем; куриные грудки или куриные бедра; и пельмени из муки, масла, молока, соли, свежего тимьяна и разрыхлителя.

      Простые в приготовлении и вкусные остатки , трудно не любить эту питательную классику.

      Что такое курица и клецки?

      Обычно встречающийся на юге и среднем западе Америки, этот скромный классический , как полагают, возник где-то во время Великой депрессии . Традиционно приготовленный путем варки целой курицы в воде, бульон затем использовался для приготовления пельменей из смеси муки, жира (или масла) и молока (или другой жидкости). Учитывая суровые экономические времена, добавление овощей не всегда было возможно, но популярные варианты включали нарезанную морковь, сельдерей и зелень репы.

      Как приготовить курицу с клецками

      1. Смягчить овощи:

      В большой кастрюле или жаровне на среднем огне растопить немного сливочного масла с оливковым маслом и добавить лук, морковь и сельдерей. Медленно готовьте овощи, пока они не станут мягкими, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата.

      2. Посыпать мукой и добавить немного бульона:

      Чтобы сделать курицу и пельмени более густыми, посыпьте размягченные овощи универсальной мукой.Постоянно помешивайте, пока мука не растворится в овощах. Медленно добавьте воду (или куриный бульон) и сухое белое вино к овощам и доведите до кипения.

      3. Отварить курицу:

      Добавьте курицу, сахар и лавровый лист в кастрюлю. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне примерно 25 минут или пока курица полностью не приготовится.

      4. Приготовить тесто для пельменей:

      Пока курица кипит, смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец и тимьян.Используйте ложку или шпатель, чтобы выкопать углубление или яму в середине мучной смеси. Добавьте молоко и масло в центр и используйте деревянную ложку, чтобы смешать все вместе в гигантский шар из теста. Отложите.

      5. Нарезать курицу:

      Достаньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Дайте ему остыть в течение 5 минут или около того, прежде чем измельчать. Добавьте в кастрюлю нарезанную курицу и замороженный горошек. Верните к слабому кипению.

      6. Варить пельмени:

      Используйте большую ложку для печенья, чтобы сформировать пельмени одинакового размера.Добавляйте клецки по одной прямо в кипящий суп, каждую в отдельной части кастрюли. Аккуратно нажмите на каждый пельмень, чтобы он погрузился в бульон. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить пельмени около 20 минут.

      7. Добавьте половинки:

      Снимите крышку и добавьте половинки, петрушку и нарезанный тимьян. Приправить дополнительной солью и перцем по вкусу.

      8. Подача:

      Украсить свежей нарезанной петрушкой, тимьяном или острым соусом по желанию.

      Когда готовы пельмени?

      Сначала проверьте, плавают ли пельмени. Если их нет — они не приготовлены.

      Для особо крупных пельменей также можно проверить, проткнув центр зубочисткой. Если зубочистка выходит чистой, значит, ваши пельмени полностью готовы.

      Советы по рецептам

      • Избегайте пережаривания курицы, особенно если вы используете куриные грудки (так как они имеют тенденцию к пробе).
      • Пельмени немного увеличиваются в размерах во время приготовления. Обязательно кладите каждый пельмень в отдельное маленькое место, когда добавляете его в кипящую кастрюлю.
      • Если тесто сухое, добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в ком.
      • Если у вас мало времени, возьмите банку консервированного печенья и используйте его вместо него. Я не рекомендую варить готовое печенье, купленное в магазине, дольше, чем это необходимо.
      • Чтобы сделать суп более сливочным, замените половинные сливки жирными сливками, добавляя больше или меньше по вкусу.В качестве альтернативы, держите его легким, пропустив половину на половину вообще.

      Как загустить курицу и клецки

      1. Приготовить заправку . Технически это можно сделать в любой момент приготовления, однако лучше всего делать это, пока готовятся лук, сельдерей и морковь. Ру — это простое сочетание жира (обычно сливочного) и муки. В данном случае нам нужно соотношение 2 столовые ложки масла и 4 столовые ложки муки. Растопите сливочное масло на среднем огне, затем, непрерывно взбивая, добавьте муку и перемешайте до полного смешивания.Добавьте к размягченным овощам после добавления чеснока, но перед бульоном. Добавляя бульон, медленно взбивайте, стараясь не дать соусу подгореть.
      2. Кукурузный крахмал – Добавьте пару чайных ложек кукурузного крахмала в пару столовых ложек воды и тщательно перемешайте. В конце приготовления добавьте эту «кашу» из кукурузного крахмала в суп и хорошо перемешайте. Дайте супу время загустеть, затем решите, хотите ли вы повторить процесс с большим количеством кукурузного крахмала.Однако будьте осторожны, так как кукурузный крахмал загустеет, когда суп остынет.

      Можно ли заморозить курицу и пельмени?

      Да, курица и пельмени хороши как в остатках, так и в разогретом виде из замороженного.

      Для заморозки :

      1. Дайте супу полностью остыть. Я рекомендую поставить в холодильник на ночь, если это возможно.
      2. Переложите оставшиеся пельмени в их собственный пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры, удалив из пакета как можно больше воздуха.Полностью загерметизировать. Добавьте суповую основу с курицей и овощами в отдельный пакет с застежкой-молнией объемом галлон. Снова удалите как можно больше воздуха и полностью запечатайте.
      3. Переместить в морозильную камеру.

      Для оттаивания:  

      1. Достаньте основу для супа и пельмени из морозильной камеры.
      2. Перелейте суп в большую широкую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Дайте супу немного закипеть.
      3. Тем временем поместите пакет с клецками в ванну с теплой водой, чтобы начать процесс оттаивания .Как только суп закипит, добавьте клецки по одному и накройте крышкой. Дать пельменям вариться до полного разогрева.

      Что подавать с курицей и клецками

      Цыпленок и пельмени — это еда сама по себе. Всякий раз, когда я хочу подать его с чем-то дополнительным, я делаю небольшой зеленый салат или свежий хлеб с маслом.

      Другие рецепты супа, чтобы попробовать дальше,

      Вы пробовали приготовить этот рецепт с курицей и клецками?

      Расскажите мне об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать ваши мысли.И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы приготовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится смотреть, что вы готовите на кухне.

      Курица с клецками Рецепт

      В этом простом рецепте с курицей и клецками большие пышные клецки и сочная нарезанная курица в легком сливочном бульоне с овощами.

      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 1 час

      Общее время 1 час 15 минут

      Ужин, основное блюдо, суп

      Американская кухня

      Порции 6 порций

      Калорийность 557 ккал

      Ингредиенты

      США CustomaryMetric

      1x2x3x

      Cook ModeЗащитите экран от затемнения

      Инструкции 

      • Растопите сливочное масло и добавьте оливковое масло в большую кастрюлю с толстым дном или жаровню, установленную на средний огонь.

      • Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, 8–10 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок к овощам и жарьте еще 1 минуту, часто помешивая.

      • Посыпать солью, перцем и мукой, хорошо перемешать. Готовьте 1 минуту, часто помешивая, чтобы не пригорело.

      • Медленно взбейте воду или куриный бульон и сухое белое вино с овощами и доведите до кипения.Добавьте курицу, сахар и лавровый лист, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне примерно 25 минут или пока курица полностью не приготовится, а овощи не станут мягкими.

      • Тем временем, пока суп кипит, приготовьте клецки. В большой миске смешайте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, перец и тимьян). Используйте ложку или шпатель, чтобы выкопать углубление или яму в середине мучной смеси. Добавьте молоко и растопленное масло в центр. Используйте деревянную ложку, чтобы замесить гигантский шар из теста.Отложите.

      • Когда курица будет полностью приготовлена, достаньте приготовленную курицу из кастрюли и дайте ей отдохнуть, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было измельчить.

      • Добавьте курицу после того, как она будет измельчена, обратно в кастрюлю и добавьте горошек.

      • Используйте большую ложку для печенья, чтобы сформировать пельмени одинакового размера. Добавляйте клецки по одной прямо в кипящий суп, каждую в отдельной части кастрюли.

      • После того, как все клецки будут добавлены в кастрюлю, осторожно придавите их, чтобы они погрузились в бульон.Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варить пельмени около 20 минут.

      • Когда пельмени полностью приготовятся, снимите крышку и аккуратно добавьте по половинке, петрушку и нарезанный тимьян. Перемешайте.

      • Лучше всего подавать горячим. По желанию украсьте свежей нарезанной петрушкой, тимьяном или острым соусом.

      Заметки Джессики

      1. Вместо куриных грудок можно также использовать куриные бедра с костью. Вероятность того, что они высохнут, будет меньше, если их готовить слишком долго.
      2. Если тесто сухое, добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в ком.
      3. Если у вас мало времени, возьмите банку консервированного печенья и используйте вместо него. Я не рекомендую варить готовое печенье, купленное в магазине, дольше, чем это необходимо.
      4. Чтобы сделать суп более сливочным, замените половинные сливки жирными сливками, добавляя больше или меньше по вкусу. В качестве альтернативы, держите его легким, пропустив половину на половину вообще.
      5. Не поддавайтесь искушению проверять состояние ваших пельменей каждые две минуты, пока они готовятся.Ведь вся идея в том, что помимо варки в бульоне, они еще и нежно пропариваются.
      Первоначально опубликовано 8 января 2019 г.

      Пищевая ценность

      Калорийность: 557 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 39 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 137 мг | Натрий: 1506 мг | Калий: 1130 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2510 МЕ | Витамин С: 10,1 мг | Кальций: 240 мг | Железо: 3,7 мг

      (Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.