Гурман картофель отзывы: описание и характеристика семенного фиолетового сорта, фото и отзывы, вкусовые качества и полезные свойства, видео


Содержание

описание сорта и характеристика, отзывы о вкусовых качествах

Картофель Гурман РО – малоизвестный сорт, но судя по его характеристикам, он неплох и для личного, и для промышленного выращивания. Высокий процент крахмала обеспечивает хороший вкус и развариваемость, а куст устойчив к болезням.

Сроки созреванияСодержание крахмала, %Масса клубней, гр.Кол-во клубней в кустеУрожайность, ц/гаЛежкость, %Цвет кожурыЦвет мякотиСтрана селекции
Среднепоздние17-19до 150данных нетданных нетданных нетЖелтыйКремовыйДругие

Содержание статьи

Описание и характеристика сорта

Гурман РО – среднепоздний картофель. Кусты зацветают в июне или июле, в зависимости от времени посадки. Клубни достигают 150 г или меньше, имеют округлую форму.

На желтой кожице может присутствовать шершавая сеточка. Мякоть светло-кремовая. В ней содержится 17-19% крахмала. Клубни прекрасно развариваются, вкусовые качества отличные.

Не следует путать Гурман РО с одноименным сортом фиолетового картофеля Гурман.

Преимущества и недостатки

Плюсы:
  • отличная развариваемость и вкус;
  • универсальное использование;
  • возможность хранения;
  • иммунитет к ряду заболеваний;
  • сорт редко поражается колорадским жуком.
Минусы:

Посадка

Клубни высаживают в подготовленный удобренный грунт в конце апреля или мае. Температура почвы не должна быть ниже +10-12 градусов.

Семенной картофель в течение 2-3 недель проращивают, пока ростки не достигнут 2-3 см. Схема размещения лунок – 30 на 70 см.

Выращивание и уход

3-5 раз за сезон поливают кусты (обычно – в период после всходов, во время бутонизации и в засушливые периоды). Регулярно окучивают.

Подкармливают растения сначала органическими, потом калийно-фосфорными удобрениями.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.

Картофель Гурман РО имеет все шансы на популярность. Это хороший сорт для любителей разваристой нежной мякоти, подходящей и для варки, и для жарки.

Общая оценка сорта0

Отзывы тех, кто выращивал

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

Показать больше

полезные свойства, сорта, польза и вред

Не так давно на прилавках магазинов появился экзотический овощ – фиолетовая картошка. Сначала потребители отнеслись к ней настороженно, но когда стали известны полезные свойства – ситуация сразу изменилась. К тому же экзотический цвет мякоти дает возможность поварам создавать кулинарные шедевры, отличающиеся оригинальным внешним видом. Правда, пока в нашей стране эта разновидность картофеля не выращивается в промышленных масштабах, но для собственного дачного участка можно легко заказать посевной материал в интернет-магазине.

Описание и характеристика фиолетового сорта картошки

Характерной особенностью этого картофеля считается не только экзотический цвет кожицы, но и мякоти. При этом оттенки колеблются от нежно-розового до темно-фиолетового. Получено это необычное растение было без применения методов генного модифицирования: специалисты использовали исключительно методы классической селекции. Скрещивали привычный для нас картофель с его диким родственником из Южной Америки.

К фиолетовым сортам картофеля относятся те, которые имеют интенсивную окраску не только кожуры, но и мякоти

Общими отличиями сортов с фиолетовой мякотью можно назвать такие:

  • клубни имеют продолговатую форму;
  • мякоть не теряет своего окраса даже после термической обработки;
  • имеется большое количество полезных микроэлементов, способствующих повышению иммунитета;
  • очень хорошо хранится благодаря наличию толстой кожицы.

После приготовления мякоть имеет характерный ореховый привкус, что также выгодно выделяет данные сорта и расширяет возможности применения в кулинарии.

Как называются сорта картофеля с фиолетовой мякотью?

Селекционеры не на шутку увлеклись выведением сортов с фиолетовой мякотью, поэтому сейчас их насчитывается уже довольно много. А вот отечественные огородники очень часто называют эту разновидность гораздо проще: синий картофель. Однако суть от этого не меняется.

Картошка с фиолетовой мякотью все еще находится в стадии селекционной разработки, но уже сейчас можно приобрести некоторые сорта с разной интенсивностью окраски для своего дачного участка. К наиболее популярным относятся:

  • Французский фиолетовый трюфельный;
  • Негритянка;
  • Китайский трюфельный;
  • Вителотте;
  • Гурман;
  • Русский черный.

Об объемах, достаточных для промышленного выращивания, пока говорить не приходится, однако магазины с удовольствием представляют вниманию своих клиентов указанные сорта для выращивания на дачных грядках.

Польза и вред картофеля

Фиолетовая картошка заслуживает внимания не только благодаря необычному внешнему виду и яркому окрасу. Она обладает массой полезных и целебных свойств. К примеру, если приготовить из нее блюдо любым способом, то можно запросто снизить кровяное давление в организме человека. В то же время данный картофель может нанести вред людям, страдающим от пониженного артериального давления, следует избегать в меню блюд из цветного картофеля.

Помимо антиоксидантов в фиолетовых клубнях с необычной окраской есть большое количество витамина С

Благодаря наличию антиоксидантов фиолетовый картофель способен замедлить процессы старения. В его составе содержится большое количество витаминов С, Е и каратиноидов. Продукт не генно модифицированный, а его необычный окрас является следствием скрещивания с дикими африканскими и экваториальными сортами.

Регулярное употребление цветной картошки благоприятствует улучшению зрения и укреплению стенок кровеносных сосудов. Благодаря этому снижается риск проявления атеросклероза. Также  снижает риск развития некоторых типов онкологических заболеваний.

Использование в кулинарии

На практике из фиолетового картофеля готовятся те же блюда, что и из белого или кремового. При этом они отличаются оригинальным видом.

Жареная фиолетовая картошка

Дегустаторы отмечают, что в них присутствует характерный ореховый привкус, однако это нисколько не портит впечатление о блюде.

Цветной картофель применяется в диетическом питании, поскольку содержит в себе не только огромное количество витаминов и микроэлементов, но еще и при высоком уровне содержания крахмала не приводит к ожирению. Достигается это за счет метаболической активности других веществ.

Выращивание сорта

Как вырастить такую картошку на своем дачном участке

Посадку проводят двумя способами: традиционным (клубнями) и семенами. Для второго варианта нужно сначала прорастить семена, затем дома вырастить рассаду, а после этого пересадить ее в открытый грунт. Высаживают семена в апреле, а в открытый грунт рассаду пересаживают не раньше, чем в средине мая.

Правильно пророщенный посадочный материал фиолетового картофеля обеспечит быстрые, равномерные всходы и раннее завязывание клубней

При посадке клубнями срок посадки соблюдается такой же, как и для обычного картофеля.

При выборе сроков посадки учитывают климатические и погодные особенности  региона. Непременно следует подождать, пока минует угроза ночных заморозков.

Подготовка почвы

Почву для посадки фиолетового картофеля стараются  выбрать легкую. В нее должен легко проникать кислород и не застаиваться излишняя влага. Отличным вариантом будут нейтральные супеси, а также пойменные и дерново-подзолистые почвы.

Перед наступлением первых заморозков проводят грубую первичную перекопку выбранного участка. Во время морозов личинки вредителей, которые находились в вывернутой земле, погибнут.

Участок под цветной картофель осенью следует перекопать с внесением калийных удобрений и суперфосфата

С наступлением тепла, когда минимальная температура почвы достигнет 5°С, начинают посадку. Предварительно делается повторная перекопка грунта, подготавливаются лунки с добавлением древесной золы. Расстояние между рядами должно составлять не менее полуметра, а между лунками оно выдерживается на уровне 30 сантиметров

. Глубина посадки достигает 10 сантиметров.

Посадка и уход

Если грунт на выбранном участке засушливый, то полив нужно проводить как минимум трижды: сразу после появления всходов, во время цветения и непосредственно после него. В условиях отсутствия дождей растения нужно орошать хотя бы один раз в неделю. Если влаги будет очень много, то будут развиваться грибковые заболевания, а при ее недостатке посадки могут засохнуть.

Во время посадки следует позаботиться о том, чтобы к растениям был хороший доступ воздуха и света. Для этого не следует экономить место и сажать кусты очень близко друг к ругу, а соблюдать рекомендованные расстояния.

После появления всходов фиолетовой картошки ее необходимо регулярно пропалывать и удалять сорняки. При появлении на почве корочки следует рыхлить ее. Регулярно обрабатывают грядки препаратами против колорадского жука, фитофтороза и других распространенных вредителей и болезней.

Рыхление почвы и окучивание картофельных грядок

Пока фиолетовая картошка относится к категории деликатесов. Но благодаря упорному труду отечественных селекционеров вполне реально, что скоро она станет доступной любой категории населения, так как приносит пользу для организма человека. Это было бы замечательно, поскольку полезные свойства этого продукта заставляют серьезно задумываться о промышленных масштабах выращивания цветного картофеля в нашей стране.

Сорт винограда Гурман: фото, отзывы, описание, характеристики.

Любительская селекция винограда, получившая активное распространение в последние десятилетия, демонстрирует подчас очень причудливые формы. Часто у потомства от одного и того же скрещивания со значительной долей идентичных признаков их авторы целенаправленно и напряженно ищут самые минимальные отличия для того, чтобы формально объявить о появлении нового гибрида. Понять такой подход можно. В конце концов, любым исследователям, а тем более народным селекционерам с их относительно скромным масштабом деятельности, жалко отказываться даже от малой толики своих достижений, и поэтому под разными названиями в дело идут сеянцы, нередко похожие друг на друга как братья близнецы.

Ранний

Ярким примером такого рода является серия «Гурманов» от корифея отечественной народной селекции Виктора Крайнова. Его руками на рубеже XX и XXI веков были созданы выдающиеся гибридные формы винограда, впоследствии добившиеся небывалого успеха и признания, лучшими из которых являются сорта его знаменитой «тройки» — Преображение, Юбилей Новочеркасска и Виктор. Даже их некоторые виноградари поначалу не желали признавать разными формами, заявляя о значительном сходстве между ними. Однако впоследствии страсти поутихли, а два представителя «тройки» даже успешно прошли сортоиспытание, и были официально внесены в Государственный реестр селекционных достижений РФ под своими именами. С появлением же Гурманов, число которых достигло пяти, дискуссия о том, считать ли их одной и той же разновидностью, или разными, вспыхнула с новой силой, и продолжается до сих пор. Пересказывать ее не имеет смысла, вместо этого лучше отразить как их сходства, так и различия, чтобы каждый читатель имел возможность самостоятельно оценить их масштаб.

Итак, на данный момент известно о пяти представителях серии: Гурмане раннем, Г. изящном, Г. лакомке, Г. фонарике и Г. радужном. Все они произошли от любимой крайновской пары — винограда Талисмана, селекции Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия, и молдавского бессемянного сорта Кишмиш лучистый. Результат скрещивания, как всегда оказался великолепным. Все они могут похвастаться крупными гроздями и ягодами, высокими вкусовыми качествами и нарядной их окраской. При этом цвет гроздей является одним из тех немногих характеристик, по которым оригинатор предложил отличать эти разновидности. Разница, надо сразу признаться, не всегда очевидная, но она есть, и будет описана далее.

Из общих для всех Гурманов негативных свойств можно отметить лишь функционально женский тип цветка, характерный для всех них. И хотя автор заявлял, что опыляются они даже лучше, чем многие обоеполые сорта, практика многих виноградарей показала, что проблемы с опылением все же случаются.

Лакомка

Агробиологические характеристики

Г. ранний

Раносозревающая гибридная форма винограда с продолжительностью вегетационного периода от распускания почек до наступления съемной зрелости 115−125 дней. Сила роста кустов средняя. Однолетний прирост вызревает хорошо, примерно на 2/3 длины. Черенки обладают хорошей способностью к укоренению.

Коронка молодого побега у сорта зеленая, без ярких тонов, но с беловатым оттенком из-за слабого паутинистого опушения. Листья Гурмана раннего крупные, округлые или слегка вытянутые в длину, трех- и пятилопастные, со средней степенью рассечения. Поверхность листа сетчато-морщинистая, темно-зеленая с красноватыми прожилками. Верхние боковые вырезки средней глубины, открытые, с параллельными сторонами, либо лировидные, с округлым дном. Нижние вырезки едва намечены или отсутствуют. Черешковые выемки встречаются как открытые, так и закрытые. Черешки средней длины, зеленовато-красной окраски. Зубчики по краю листа винограда невысокие, куполовидные.

Цветки с функционально-женским типом цветения. Цветение, в зависимости от региона, происходит в конце мая, начале июня. Грозди вырастают очень большими, цилиндроконической формы, умеренной плотности средним весом от 500 до 1300 грамм. Ягоды в грозди обычно выровненные, без признаков горошения, овальные, крупные по размеру — длиной 25−27 и диаметром 22−23 мм. Средняя масса виноградины 8−10 грамм. Окраска очень привлекательная — желтовато-розовая с легким пруиновым налетом светлого цвета. Плотность мякоти у сорта средняя, вкус приятный с отчетливыми мускатными оттенками. Шкурка ягод винограда средней толщины, легко разжевывается и почти не ощущается при еде.

Ранний

Урожайность Гурмана раннего стабильно высокая — до 10 и более килограмм с куста при надлежащем уходе. Морозостойкость гибрида повышена, лоза без повреждения выдерживает температуры до -23°С.

Г. изящный

Имеет в целом схожие с предыдущим виноградом характеристики, отличаясь морфологическими особенностями листьев, размером гроздей и окраской ягод. Так, листья у него глубоко-морщинистые, округлые, слаборассеченные, с V-образными верхними боковыми вырезками, отсутствующими нижними, и щелевидной черешковой выемкой. Созревшие кисти конической формы, средней массой 500−800 грамм. Виноградины зеленовато-желтого цвета.

Г. лакомка

Этот сорт созревает на 7−10 дней раньше предыдущих разновидностей. Вегетационный период до уборки урожая составляет 105−115 дней. Листья очень похожи на Гурман изящный. Гроздь при этом цилиндроконическая, весом 700−1500 грамм, а вот ягоды несколько мельче — размером 20−21 на 24−25 мм и массой до 6−7 грамм. Окраска плодов желтовато-розовая, а после полного созревания розовато-сиреневая. Семена в ягодах винограда недоразвитые, представлены как правило мягкими рудиментарными включениями, что определяет повышенные дегустационные оценки этой формы.

Г. фонарик

Очень схож с лакомкой по абсолютному большинству позиций, сложно даже предположить по какой причине автор выделил его как отдельный гибрид.

Г. радужный

Этот виноград имеет самый рассеченный среди всех представителей серии лист, с гладкой поверхностью, глубокими лировидными боковыми вырезками и открытой сводчатой черешковой выемкой с заостренным дном. Масса грозди Гурмана радужного составляет 600−1000 грамм. Длина ягод 30−32 мм, диаметр — 22−23 мм, средний вес 8−10 грамм. Сорт созревает последним из собратьев — спустя 120−130 дней с момента распускания почек.

Радужный

Все разновидности обладают отличными вкусовыми качествами и товарным видом, благодаря чему используются по большей части для потребления в свежем виде. Особенно в этом плане отличаются Лакомка и Фонарик, демонстрирующие исключительные гастрономические свойства за счет слабого развития косточек. На рынке все формы привлекают внимание покупателей крупноплодностью и нежностью окраски ягод, а мускатные тона во вкусе дополняют великолепное впечатление от винограда. Яркий аромат сохраняется даже при использовании урожая для домашнего консервирования. Компоты, соки, варенья и джемы не оставят равнодушными никого из попробовавших их. Пригодность собранных гроздей к перевозкам на длинные расстояния неплохая, тогда как храниться без потерь они могут лишь несколько недель, да и то в оптимальных по температуре и влажности условиях.

Ягоды Гурманов растрескиваются редко, и лишь при самых неблагоприятных условиях, благодаря чему могут продолжать висеть на кустах значительный период времени после созревания. Повышенная устойчивость всех сортов к серой гнили также благоприятно влияет на возможность долгого сохранения урожая на лозе. Однако из-за недостаточно толстой и прочной кожицы может происходить повреждение ягод винограда осами, из-за чего значительно снижается товарный вид урожая.

Агротехнические особенности

Представители данной группы гибридов относятся к категории среднеустойчивых к неблагоприятным условиям возделывания, что в принципе и определяет особенности ухода за ними. Самым значительным специфическим фактором является женский тип цветков у Гурманов, что также требует особого подхода. Так, при посадке, они нуждаются в размещении неподалеку разновидностей-опылителей. В идеале это должны быть несколько кустов разных сортов, чтобы у кого-то из них сроки цветения наверняка совпали с требуемыми. При выполнении этого условия, естественного перекрестного опыления ветром, как правило, оказывается достаточно, и дополнительного, либо искусственного оплодотворения функционально женских соцветий не требуется. Если же в период цветения стоит дождливая погода или опылители подкачали по срокам, имеется риск получения в результате достаточно рыхлых гроздей, о чем свидетельствует ряд виноградарей.

Особых условий к типу почвы, ее плодородию и механическому составу Гурманы не предъявляют. Вместе с тем общепринятые стандарты и требования к закладке насаждений винограда должны выполняться. В частности, для культуры неприемлемы излишне сырые, заболоченные грунты, низменности, открытые для северных ветров склоны. Для любительского виноградника идеальным вариантом, особенно на севере, будет посадка теплолюбивой культуры в пристенном варианте с южной стороны любых построек, которые защитят растения от холодных потоков воздуха. Нельзя размещать кусты ближе, чем на три-четыре метра от деревьев, которые своей корневой системой иссушают почву и угнетают молодой виноград. В случае закладки виноградника в зоне распространения филлоксеры берут привитые саженцы, в основе которых использованы филлоксероустойчивые подвои. Если же данный злостный вредитель в почве отсутствует, то любой сорт из представителей серии способен произрастать на собственных корнях, чему, безусловно, способствует их отличная способность к укоренению.

Корнесобственные кусты большинства разновидностей Гурмана уже на второй год могут начать плодоносить, тогда как привитые задерживаются в развитии обычно на год. Скороспелость требует и раннего начала мероприятий по формированию скелета растений с тем, чтобы уже на третий год они были полностью сформированы и готовы к полноценному плодоношению. В первый сезон, при хорошем росте побегов у посаженных черенков, закладывается основа куста. Во вторую вегетацию формируют будущие рукава, а в третью — плодовые звенья, давая растениям с этого момента путевку во взрослую жизнь. Последующие ежегодные обрезки будут уже не формирующими, а нормирующими.

На юге, где в основном используют привитые саженцы и культивируют виноград без укрытия на зиму, дополнительный сезон потребуется для формирования высокого штамба. Однако такая задержка впоследствии сторицей оправдается великолепными по объему и качеству урожаями с кустов, обладающих значительным запасом многолетней древесины. Такой способ ведения куста является во всех отношениях предпочтительным, однако ограничен морозостойкостью Гурманов. Критический для сортов показатель в -23°С требует производить укрытие лозы практически повсеместно, за исключением самых южных регионов с их мягкими зимами. В качестве материала для этой процедуры в самом простом варианте используют землю из междурядий, хотя более надежными являются солома, торф, опилки, игольник и др. Главное не допускать намокания утепляющего слоя, для чего поверх его устраивают гидроизоляцию из рубероида, пленки или других, не пропускающих влагу материалов.

Растения, вступившие в полное плодоношение, ежегодно нагружают 20−23 плодоносными побегами, на которых сохраняют лишь по одной кисти, удаляя все лишние. Для получения такой нагрузки, с учетом несколько различающегося коэффициента плодоносности, при весенней обрезке на кустах оставляют 30−40 глазков, а бесплодные и слабые побеги обламывают в период проведения зеленых операций. Такой подход позволяет одновременно контролировать нагрузку и не допускать загущения кроны бесполезной вегетативной массой. При перегрузке урожаем может проявиться ряд негативных симптомов: слабое развитие побегов, удлинение сроков вегетации и более позднее вызревание урожая и лозы, снижение вкусовых качеств винограда, и, наконец, ослабление самих растений, рискующих из-за этого погибнуть зимой.

Защита от болезней и вредителей должна осуществляться довольно тщательно, так как устойчивость Гурманов не дотягивает до показателей толерантных к патогенам сортов. Особенно необходимо быть внимательными к настоящей мучнистой росе — оидиуму, который может нанести серьезный урон урожаю. Для борьбы с оидиумом существует широкий спектр препаратов как контактного, так и системного действия. Некоторые из них обладают эффективностью еще и к другим заболеваниям, и даже вредителям, что позволяет организовать комплексную защиту на основе комбинации этих средств защиты растений. Кроме того, их чередование позволит предотвратить появление штаммов микроорганизмов, устойчивых к определенному типу фунгицида. От ос удобно, эффективно и безопасно можно применять индивидуальные мешочки для каждой грозди, где ягоды винограда оказываются в безопасности от вредителей.

Для получения особо эффектных ягод, особенно у разновидностей с мягкими косточками — Гурмана лакомки и фонарика, можно попробовать поэкспериментировать с их обработкой во время цветения стимулятором роста Гиббереллином. Он традиционно применяется на сортах с женским типом цветка, и часто дает поразительный эффект, выражающийся в значительном увеличении гроздей и виноградин, которые, к тому же, могут оказаться совершенно бессемянными.

Картофельный Союз | Какие сорта картофеля выбрать для раннего выращивания на юге России? День поля «Ранний клубень России»

Экстремальные условия весны помешали полностью раскрыть потенциал сортов картофеля на опытных делянках кубанского фермера Сергея Троня. Однако наш проект «Суперранний картофель России» дал немало пищи для размышлений. Несмотря на четырёхкратные возвратные заморозки, а потом и град, некоторые сорта всё же показали хорошее клубнеобразование и имели отличный товарный вид. Специалисты рекомендуют их для ультрараннего выращивания на полях юга России. Кроме того, опытным путём была доказана эффективность использования на картофеле биопрепаратов и микроудобрений. Об основных итогах заложенных опытов рассказывают участники нашего проекта.

Глава КФХ Сергей ТРОНЬ (Краснодарский край, Калининский район): 

– В этом году условия были очень сложные, поэтому настоя­щий потенциал каждого из сортов сложно увидеть. Тем не менее есть неплохие сорта у Федерального исследовательского центра картофеля имени А.Г. Лорха. Скажем, Бизон из новинок неплохо показал себя, на первый взгляд. У ООО «ДГТ» Ла Страда интересный сорт. А вот Крепыш у нас оказался помельче, у него отставание. У Белларозы неплохие по размеру клубни, но их цвет для нашего рынка не совсем подходящий. Наш основной клиент – Москва, где требуется всё красивое, яркое, ровненькое. Краснокожурые цвета клиент любит ближе к малиновому. Мираж, Кармен в этом смысле больше подходят по цвету. 

Клубень должен быть ультраранний, гладкий, продолговатый, с чётким цветом (бледные оттенки отталкивают клиента). А вот клиенты с Урала отдают предпочтение бледно-розовым, жёлтым по кожуре сортам. Краснодарский рынок тоже предпочитает жёлтую мякоть и жёлтую кожуру.

Мы в своём хозяйстве используем сейчас сорта Ривьера, Арроу, Эволюшен, Ред Скарлетт. Но Ред Скарлетт уже отходит. Из отечественных сортов у нас есть лорховский Жуковский ранний. Но в этом году из-за холодов у него пошло отставание по срокам созревания, по количеству клубней. Думаю, это связано с особенностями сезона: на всех сортах сегодня низкая урожайность. Хозяйства, меньше пострадавшие от морозов, градобоя, получают урожаи выше. Обычно ранние сорта дают у нас 30-35 т/га. В этом году еле-еле дожимаем до 20 т/га.

Сейчас мы рассматриваем новые сорта для себя. В частности, Бизон – по виду он напоминает Жуковский ранний. Надо попробовать, как покажет себя по срокам в общей массе. Этот год считаю не показательным для выбора сорта.

Мы высаживаем картофель исходя из спроса. На местный рынок не ориентируемся. Он быстро насыщается. Поэтому в основном нацеливаемся на Москву, Петербург, Урал, где более крупные потребители. Самый первый наш картофель берут Москва и Московская область. На Урал доставлять дальше и сложнее. У первых клубней молочная спелость, кожура неокрепшая. Сорта для Урала у нас подходят попозже. А вторым урожаем мы стараемся получать семенной материал. По качеству он нас устраивает и даже превосходит, как мы считаем, привозные семена.

 

Какие сорта картофеля выстояли наперекор заморозкам и граду на Кубани

Как свидетельствует комментарий Сергея Тронь, повышение урожайности – одна из важнейших задач, которые стоят перед картофелеводами. По мнению специалистов компании «ЕвроХим», добиться высокой продуктивности и качества картофеля поможет грамотно разработанная система минерального питания, в том числе, направленная на оптимизацию рентабельности. Подробно эксперты рассказывали о ней сразу на трех вебинарах, которые прошли в начале июня. Читайте подробнее о комплексном подходе к питанию картофеля (и смотрите видео) ПО ССЫЛКЕ 

Руководитель селекционной программы ООО «ДГТ» (селекционно-генетический центр «Doka-GENE», Московская область) Сергей БАНАДЫСЕВ, доктор сельхознаук:

– На сегодня компания «ДГТ» имеет несколько сортов, которые по всем характеристикам соответствуют особенностям выращивания картофеля в южном регионе РФ. Это сорта Реал, Фламинго, Ла Страда, Кармен и Гэтсби. Они отличаются высокой экологической пластичностью, хорошо переносят высокие температуры воздуха и почвы и способны на орошении формировать очень высокий урожай стандартных клубней, без растрес­кивания, дуплистости и других физиологических нарушений.

Какой из сортов проявляет себя как суперранний? При профессиональной подготовке семенного материала (а именно этот фактор в сочетании с биологической скороспелостью сорта является залогом получения высокой и ранней товарной продукции), сорт Ла Страда очень подходит для этого. Но он даёт не только ранний урожай, но и рекордный общий урожай. В 2019 году именно этот сорт занял первое место по урожайности в ходе испытания на Всероссийском дне картофельного поля во Владикавказе. 

Причём с существенным отрывом от конкурентов.

Важно отметить: практически все современные сорта созданы для производства на интенсивном уровне в крупнотоварных предприятиях. Они имеют очень высокий потенциал продуктивности, который раскрывается при соответствующей технологии возделывания и надёжной защите растений от вредителей, болезней и сорняков. Без этих факторов интенсификации продуктивность картофеля падает в несколько раз. Картофель – не грибы в лесу, сам не растёт, это культурное, а не дикое растение. Но нужно отметить, что наши сорта, российской селекции, лучше приспособлены к местным почвенно-климатическим условиям по сравнению с большинством зарубежных. Он способны формировать сопоставимые урожаи при меньших затратах на средства защиты.

Может ли мелкая заделка семян принести больший ущерб от возвратных заморозков? На юге мелкая заделка нежелательна главным образом из-за более высокой температуры почвы в зоне клубнеобразования. Некоторые сорта очень чувствительны к этому параметру, и при перегреве почвы у них развивается железистая пятнистость мякоти клубней. Это не болезнь, а физиологическое нарушение, которое делает картофель нестандартным и неприемлемым для покупателя. Например, многие участки сорта Ред Скарлетт в 2019 году на юге не убирали вообще. Фермеры были вынуждены их бросить, чтобы не нести лишние затраты, именно по причине железистой пятнистости. Так что за глубиной заделки семян картофеля нужно тщательно следить.

Вообще же отсутствие устойчивости надземной массы растений к отрицательным температурам воздуха – биологическая особенность картофеля как вида растений. 

Устойчивых к отрицательным температурам сортов пока не создано, и едва ли их удастся создать без новых технологий геномного редактирования, использовать которые в РФ, как и в ЕС, пока запрещено. Экстремальность возникает при сознательном риске ранней посадки картофеля. Кто так рискует, должен иметь технологические возможности нейтрализации негативного воздействия заморозков: орошение, дымление, высокое окучивание, медьсодержащие микроудоб­рения, аминокислотные препараты и антистрессовые биологически активные вещества.

 

Сорта картофеля «Doka-GENE». Проект «Ранний клубень России. Испытания морозом и градом»

Главный агроном компании «Урожай XXI» (Ростовская область) Алексей ГАРКУШИН:

– На наших делянках в КФХ Сергея Троня мы применяли микроудобрения четырёх марок «ЖУСС» по трём основным фазам картофеля. Это была высота растений порядка 10-15 см, затем фаза начала бутонизации и сразу после цветения. Применяли микроэлементы, наш органический фунгицид, который находится в завершаю­щей стадии регистрации, и применяли полную систему удобрений. Предварительные результаты обнадёживают. Видим прибавку урожайности в 10-15%. Биопрепараты позволяют получить не только экологически чистый продукт, но и увеличивают лёжкость урожая, что важно с экономической точки зрения. 

 

Применение микроудобрений «ЖУСС» на картофеле. «Ранний клубень России. Испытания морозом и градом»

Руководитель кооператива «Устюженский картофель» (Вологодская область) Александр КУЗНЕЦОВ:

 – Я представляю группу КФХ Вологодской области, которая занимается производством семенного картофеля от миниклубней до второй репродукции. Реализуем семенной картофель по всей России. Сегодня мы представляем 20 сортов картофеля. Несколько сортов уже включены в Госреестр. А большинство – это пока гибриды, находятся на испытаниях на производственных площадках. А наш кооператив является соавтором ряда сортов, которые здесь представлены. Нам интересно, как эти сорта будут работать в южных регионах.

Из всех сортов, которые мы испытывали на делянках Сергея Троня, можем предложить рынку в качестве раннего картофеля из российской селекции сорта Крепыш, Метеор, 

Спринтер, а кроме того, немецкий сорт Беллароза. Радует, что российская селекция начинает набирать силу. Ежегодно появляются несколько сортов, которые перспективны. 

Отличаются товарностью – гладкая кожура, отсутствие глазков, формирование кожуры. Стоимость этих семян намного дешевле европейских.

Вот характеристики предложенных сортов.

Беллароза, сорт немецкой компании «РосЕвроплант». Суперранний. Для начинающего фермера. Терпит многие недоработки. Малоклубневый – 6-8 клубней под кустом. 

Товарность его свыше 90% уже. Срок 40-45 дней после посадки.

Гибрид Спринтер первый год участвует в испытаниях в южных регионах. Ранний. Ботва уже отходит. Недостаток – восприимчив к фитофторе. Лёжкость хорошая. Перспективен для юга.

Сорт Метеор, суперранний. Завязывает 10-12 клубней под кустом. Недостаток: если фракция 60+, то глазки глубокие, и рынку это не интересно. Зато товарность 95%.
Сорт Крепыш ранний российской селекции. Под кустом 8-12 клубней завязывает. Показывает высокую урожайность на юге России. Здесь показатели слабее. Будем разбираться в причинах.

 

Сорта кооператива «Устюженский картофель» Проект «Ранний клубень России. Испытания морозом и градом»

Комментариев: 0 |

Write a comment

  • Required fields are marked with *.

Дважды запеченный картофель Member’s Mark Gourmet (цена за фунт)

Перейти к основному содержаниюПерейти к нижнему колонтитулу

Позиция 1 из 1 и хлопья петрушки со сметаной. Вкусный!

  • Четыре вкуснейших запеченных картофеля для гурманов
  • Обогащен витаминами и минералами
  • Идеальный гарнир к любой трапезе; просто разогрейте и подавайте
  • Описание
  • Политика и планы
  • Отзывы и вопросы участников

Описание

Ищете отличную легкую еду или простой гарнир? Если да, попробуйте Member’s Mark Gourmet Twice-Baked Potatoes. Сделано из сыра чеддер, бекона и хлопьев петрушки, вы можете добавить сметану для классического вкуса. Заинтересованы в дополнительном к дважды запеченному картофелю? Сверху украсьте свежими тушеными овощами для изюминки.

Что можно сделать с дважды запеченным картофелем Марка Гурмэ из оставшихся участников?

Используйте остатки картофеля, чтобы приготовить веселые и захватывающие блюда. Смешайте картофельную запеканку с сыром и сальсой, чтобы получился острый и пикантный ужин. Бросьте несколько остатков печеного картофеля в мультиварку с куриным бульоном и зеленым луком, и вы получите суп, приготовленный на медленном огне, который удовлетворит даже самых привередливых едоков.Создайте юго-западную тему с картошкой от Mark Gourmet, дважды фаршированной черными оливками, пико де гальо и авокадо.

Политика и планы

Спецификации
  • Инструкции по нагреву (духовка): Разогрейте духовку до 350°F. Полностью снимите с противня пластиковую крышку и стаканчики для сметаны. Накрыть фольгой. Поместите на противень в центральную стойку духовки. Готовьте в духовке при температуре 350 ° F в течение 50–55 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F, измеренная с помощью калиброванного пищевого термометра в нескольких точках.Время приготовления может варьироваться. Перед подачей дайте остыть примерно 1 минуту.
Гарантия

На этот продукт распространяется гарантия Sam’s Club Member Satisfaction Guarantee.

Отзывы и вопросы участников

«Членство необходимо для совершения покупки в клубе или на улице в Sam’s Club.»

Здоровый выбор первых блюд на пару: курица с розмарином, сладкий картофель и жареный цыпленок Верде: обзоры Dr. Gourmet

Иногда ты просто не можешь пойти на кухню, чтобы приготовить.Доктор Гурме рассмотрел более 1000 распространенных полуфабрикатов, ингредиентов и ресторанов выбор, чтобы вы знали, что стоит есть, а что нет. Посмотреть указатель всех обзоров продуктов питания Dr. Gourmet

Просто скажи мне, что есть!

Восхитительный 6-недельный план похудения для реального мира

Тимоти С. Харлан, доктор медицинских наук, FACP консультировал тысячи своих пациентов по здоровому и устойчивому снижению веса. Теперь он собрал свои лучшие советы и рецепты в шестинедельный план, чтобы вы научились есть вкусную еду, которая вам подходит.

Получите рецепт для улучшения здоровья и здоровой потери веса, в том числе:

Что есть
Как приготовить
Когда есть
Что есть в ресторане
Что есть, если вы спешите
и самое главное….
Почему вкусно поесть лучшее решение для здоровья ты когда-нибудь сделаешь.

Всего 15,00 долларов США в час!


Здоровый выбор

Цыпленок с розмарином, сладкий картофель и жареный цыпленок Верде

Сладкий картофель? В полуфабрикате? Несомненно, грядет Восхищение (завтра, или так я слышал). Вот что я подумал, когда увидел сегодняшний Здоровый выбор курицы с розмарином и сладкого картофеля. я думаю, что я видела сладкий картофель в полуфабрикатах всего несколько раз, и они обычно взбиты или пюре или входят в состав включенных Десерт. НИКОГДА я не видел сладкий картофель нарезанным кусочками, так как он оказался в этой еде.

Новая упаковка для приготовления на пару Healthy Choice не слишком хорошо себя зарекомендовала. прошлое, но это больше связано с их выбором макаронных изделий, чем сама технология приготовления.дымящийся сладкий картошка, курица, желтая морковь (сейчас , что у меня точно никогда не видел в полуфабрикатах) и жемчужный лук должен работать довольно хорошо.

И я рад сообщить, что это так. Это действительно красочное блюдо, с апельсин сладкого картофеля и желтая нарезанная соломкой морковь. Курица остается нежной, а не высыхает, хотя есть могло бы быть больше, и морковь оставалась довольно хрустящей. Со стороны Healthy Choice было правильным решением отказаться от сладкого. Картофель кусочками, так как он не превращается в кашу.И соус? Проще говоря, эта еда пахнет Днем Благодарения: розмарином. и чеснок. Это хорошо сбалансированный соус, хотя и немного тягучий.

Согласно обратной стороне коробки, употребление этого блюда дает вам 50% вашего ежедневное рекомендуемое количество овощей. Я очень надеюсь, что ты съел больше овощей, чем это, но у этого есть довольно хорошие цифры всего 180 калорий и 5 граммов клетчатки. Натрий уровень не слишком запредельный (на 500мг — неплохо для удобства еда), но, учитывая низкое количество калорий, мне бы хотелось чтобы увидеть, что будет еще ниже.

С жареным цыпленком Верде у нас есть еще одно красочное блюдо. Этот имеет большие куски поблано и красного перца с коричневым рисом, курицей и кукуруза в ярком ароматном соусе из лайма и кинзы. Как я и ожидал, коричневый рис (коричневый рис!) сохраняет свою твердую текстуру, в то время как кукуруза и перец остаются несколько хрустящими. 230 калорий, 3 грамма клетчатки и 500 миллиграммов соли, это так же хорошо, как что-то, что вы получили бы в мексиканском ресторане — и это далеко меньше калорий и меньше жира. Единственное, что я мог найти, чтобы пожаловаться о том, что эта еда почти слишком соленая. Взгляните на ингредиенты список говорит мне, почему: это блюдо включает в себя как соль , так и хлорид калия, заменитель поваренной соли — и это происходит во время еды. Тем не менее, это хороший способ удовлетворить тягу людей к соли без используя как можно больше соли.

Два больших пальца на этой неделе для Healthy Choice. Я начинаю не съеживаться каждый раз, когда я иду по проходу с замороженными продуктами — на самом деле, я интересно посмотреть, что Healthy Choice придумает дальше.

Отредактировано: 20 мая 2011 г.

 

 

Зеленый гигантский свежий картофель

 

Вкусно со свежим луком или без него: молодой картофель в соусе из четырех сыров. Фотография Жаклин Нуссбаум | ОТКУС.

ЧТО ЭТО ТАКОЕ: Целый молодой картофель, приготовленный в микроволновке, в восхитительных соусах.
ПОЧЕМУ ЭТО ОТЛИЧНО: Качество превосходное, соусы соблазнительные (масло, сыр, бекон… как можно не заметить?).

ПОЧЕМУ МЫ ЭТО ЛЮБИМ: Такая вкусная картошка выходит из микроволновки менее чем за пять минут.

ГДЕ КУПИТЬ: В розничных магазинах по всей стране.

 

Цельный картофель «Бэби Айдахо» в соусе «Три чили» и удобный пакет для приготовления на пару в микроволновой печи.

Зеленый гигантский свежий картофель: соус, приготовленный в микроволновой печи и вкусный

Перейти к индексу статей ниже

 

ОТЧЕТ О КАПСУЛАХ: Мы редко используем полуфабрикаты. Большинство из них чрезмерно соленые, чрезмерно засахаренные и содержат ингредиенты, которые мы предпочли бы не употреблять.

Но мы большие поклонники линейки Green Giant Fresh картофеля Whole Baby Idaho в соусе: четыре сорта в вкусных соусах (два из них совершенно соблазнительны), которые готовы к употреблению через пять минут или меньше.

И никакой суеты, никакой суеты: Картофель в упаковках для микроволновки.


Мы такие большие поклонники, что сделали их лучшим выбором недели — первым лучшим выбором крупного национального бренда.*

Если вы любите картошку, но не любите ее готовить, попробуйте.

Это не переработанный картофель: это свежий цельный молодой картофель †, дважды промытый, с вкусным масляным или сырным соусом и искусно приправленный.Кожура сохраняется, сохраняя питательные вещества (питание картофеля поровну делится между мякотью и кожурой).

Просто поставьте этих малышей в микроволновку на пять минут или меньше, откройте пакет и окунитесь в картофельный рай: твердая текстура, превосходный вкус, идеальный каждый раз.

Так сложно выбрать!

Каждый рецепт картофеля восхитителен прямо из упаковки. Но добавление свежей зелени или двух делает любое пикантное блюдо вкуснее.

  • Целый молодой картофель с соусом из четырех сыров
    Это наш фаворит, но кого не соблазняет прекрасный сырный соус? Если у вас есть свежий зеленый лук и/или петрушка, натрите немного сверху.
  • Целый молодой картофель с соусом из мескитового копченого бекона
    Еще одна соблазнительница. Накрошите сверху немного свежего бекона вместе с рубленым зеленым луком или петрушкой, и все будут требовать еще.
  • Целый молодой картофель с соусом из жареного чеснока и масла
    Если вы хотите больше чеснока, мы рекомендуем быстро обжарить нарезанный свежий чеснок. Если у вас закончился свежий чеснок, возьмите чесночные чипсы или чесночный порошок.
  • Целый молодой картофель с тремя чили
    Соус

    Вы можете усилить остроту этого волшебника, добавив измельченный свежий перец халапеньо или немного порошка копченых чипотле.Нам не нравится сильная жара, поэтому мы удаляем семена и белые внутренние шипы халапеньо перед измельчением.
Пищевые мелочи

Картофель — это овощ или крахмал? (Это вопрос с подвохом.)

  • С ботанической точки зрения картофель является овощем. Они принадлежат к роду Solanum , в который также входят баклажаны и помидоры. Картофель – это клубни, вздутые части стебля растения, к которым прикрепляются корни.
  • Картофель — это крахмал: основной углевод.Согласно USDA, они не считаются порцией овощей.

Звоните Green Giant Whole Baby Idaho Potatoes, как хотите; просто позови их на ужин.

— Карен Хохман

Перейдите к указателю ниже, чтобы узнать, какую страницу вы хотели бы посетить следующей.

*THE NIBBLE фокусируется на обзоре небольших ремесленных и специализированных брендов.

† Используются два сорта картофеля из Айдахо: Klondike Rose с красной кожурой на фотографии выше и круглый Klondike Goldust с желтой оболочкой на фотографии слева.Оба сорта были разработаны компанией Potandon Produce.

Картофель для гурманов, перенаправленный из лучших ресторанов в супермаркет

Картофель для гурманов, обычно предназначенный для элитных британских ресторанов, продается Tesco после того, как супермаркет вмешался, чтобы помочь производителю.
Компания Carroll’s Heritage Potatoes, специализирующаяся на выращивании картофеля, базирующаяся недалеко от Берик-апон-Твид в Нортумберленде, обычно снабжает лучшие рестораны и работала со знаменитыми шеф-поварами, такими как Том Керридж и Джейми Оливер.
Однако продажи резко упали после принудительного закрытия ресторанов в Великобритании, в результате чего у них осталось несколько сотен тонн.
Покупатели Tesco теперь смогут купить четыре редких сорта в течение следующих нескольких недель, в том числе: Red King Edward 1916, который имеет красно-белую кожуру и является фаворитом знаменитого шеф-повара Тома Керриджа; Виолетта — с синей кожурой и мякотью и сладким вкусом с мучнистой мякотью; Shetland Black 1923 — темнокожий сорт, который при приготовлении меняет цвет на кремовый, а при вскрытии имеет уникальное синее кольцо с кремовой мякотью; и Yukon Gold 1980 — золотистая мякоть с богатым вкусом, довольно твердая и влажная.
Менеджер по закупкам картофеля Tesco Бен Роуботам (Ben Rowbotham) сказал: «Это один из самых качественных традиционных видов картофеля в Великобритании, и тот факт, что его раскупают лучшие рестораны и знаменитые шеф-повара, является свидетельством этого. Но они будут продаваться только до тех пор, пока есть запасы, и мы думаем, что, как только об этом узнают, они закончатся довольно быстро».
Покупатели изысканных блюд включают знаменитого шеф-повара Саймона Рогана L’Enclume, который имеет две звезды Мишлен, пять розочек ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании и был назван рестораном номер один в Великобритании по версии The Good Food Guide 2020.
Люси Кэрролл, которая основала бизнес со своим мужем Энтони 20 лет назад, но в 2005 году занялась выращиванием редких, традиционных сортов.
В недавнем интервью национальной газете The Guardian она сказала: «Это не исторические сорта картофеля, выращенные в коммерческих целях, и мы производим их для нишевого, но лояльного рынка лучших шеф-поваров и ресторанов. Мы производим их два раза в год, прямо сейчас в середине весны, а затем осенью, так что пандемия не могла прийти для нас в худшее время.Из уст в уста мы связались с поставщиком Branston, который работает с Tesco, и нам удалось найти крупную торговую точку».

Фото предоставлено Carroll’s Heritage Potatoes — https://heritage-potatoes.co.uk/

Контент продолжается после рекламы

Жареный картофель с утиным жиром • Австралийская глютеновая диета

Только вчера я поделился жареным картофелем с утиным жиром от Angus Gourmet, который можно купить в Costco. Учитывая, что большая часть приправленного картофеля небезопасна, я знал, что должен быстро опубликовать этот обзор.На данный момент вы можете найти их только в Costco. Пакет весом 1,5 кг обойдется вам в 9,99 долларов. В магазине Epping вы найдете их во второй двери морозильной камеры от стены на дальней стороне. Они производятся в Австралии под брендом Angus Gourmet компанией Borthwick Food Group. Конечно, вы можете увидеть этот прекрасный оранжевый логотип без глютена спереди.

Тупо не сфотографировала ингредиенты. Так что, хотя у меня есть примечание, что он не содержит серьезных аллергенов, пожалуйста, проверьте еще раз.Если у вас есть ингредиенты, дайте мне знать, и я обновлю их здесь. Первый вопрос, который мне задали, это полноценная ли это картошка. Они ощущаются как картофельное пюре, сформированное в формы. Впрочем, я могу ошибаться. Это просто основано на том, насколько они легкие и пушистые на всем протяжении. У них действительно есть вкус утиного жира. Тем не менее, я жарил их на воздухе, и они немного подсушивались. При запекании или обжаривании во фритюре они получаются более сочными и ароматными. Если вы хотите обжарить их на воздухе, попробуйте бросить их в немного оливкового масла.

Хотя в этом нет необходимости, это проще, чем взять немного утиного жира и сделать это самому. Так что, пока они у меня в морозилке, я продолжу их использовать. Я люблю себе немного картофеля с утиным жиром, и он довольно хорош, так что я могу представить, что снова наберу его в Costco. Обычно мы ходим раз в три-четыре месяца. Чтобы удовлетворить свое любопытство по поводу других продуктов из замороженного картофеля, загляните на страницу прохода морозильной камеры. У меня также есть список чипсов без глютена по ингредиентам, но проверяйте их во время покупки.

Не забывайте, что вы можете подписаться на информационный бюллетень, чтобы получать дополнительные бонусы и многое другое.

До следующего раза;

Эшли; Австралийская целиакия.

Запеченный батат во фритюрнице • Рецепты и обзоры фритюрницы

Будучи партнером Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

В честь осени вполне уместно отдать дань уважения одному из величайших осенних овощей: сладкому картофелю (или, в зависимости от того, откуда вы родом, ямсу).Эти восхитительные оранжевые пасленовые идеально подходят для основных блюд из свинины, курицы и говядины, но они также являются самостоятельным восхитительным и питательным блюдом. И лучшая новость заключается в том, что вы можете «запечь» сладкий картофель во фритюрнице более эффективно, чем в духовке.

Зачем жарить сладкий картофель на воздухе?

Если вы не один из тех счастливчиков, у которых кухня оборудована двойной духовкой, запекание мяса и овощей для одного и того же блюда может создать хаос на кухне. Как запечь курицу при 350 градусах, одновременно запекая картошку при 400? Ответ прост: запеките курицу в духовке, а картошку приготовьте во фритюрнице.

К моему большому удовольствию, запекать батат в аэрофритюрнице не только удобно, но и быстрее. В то время как я запекаю сладкий картофель в духовке (в зависимости от размера и формы) при температуре 400 градусов по Фаренгейту около часа, моя фритюрница может идеально запечь сладкий картофель при той же температуре всего за 30-35 минут.

 

Попробуйте одно из этих замечательных блюд во фритюрнице:

Обжаривание сладкого картофеля на воздухе занимает меньше времени, чем запекание в духовке

Курс: Гарнир

Кухня: американский

Ключевое слово: Жареный сладкий картофель, сладкий картофель во фритюрнице, запеченный сладкий картофель во фритюрнице, сладкий картофель во фритюрнице

Порций: 2

Калорийность: 103 ккал

Ингредиенты

  • 2 все сладкая картошка
  • 1 брызги масло необязательный

Дополнительные ингредиенты

  • 1 столовая ложка масло/маргарин применяется после приготовления
  • 1 столовая ложка коричневый сахар применяется после приготовления
  1. Разогрейте фритюрницу до 400 ° F | 205°С.

  2. С помощью ножа сделайте вентиляционные отверстия в батате.

  3. При желании натереть шкурки маслом.

  4. Готовить при 400 ° F | 205°С в течение 30-35 минут.

Инструменты и ингредиенты, используемые в этом рецепте:


Amazon и логотип Amazon являются товарными знаками Amazon.com, Inc или ее филиалы.

Оценка картофеля: обзор картофеля

Картофель — один из самых неправильно понятых продуктов. Как это произошло? Мы не совсем уверены, но кажется, что многие люди считают, что картофель не питателен, его следует избегать, если вы хотите похудеть, и он скучен. Мы здесь, чтобы сказать вам, что все это неправда, и объяснить чудеса шести разных видов картофеля и то, как они обеспечивают большую пользу, вкус и разнообразие.

Картофель 101

Что касается так называемого скучного овоща, картофеля доступно несколько тысяч сортов по всему миру, хотя количество культивируемых сортов значительно меньше. Каждый сорт имеет определенные характеристики и рекомендуемые способы их приготовления и наслаждения ими в полной мере.

На самом деле картофель можно приготовить десятками способов. Это может быть частью ошибочного представления о клубнях: вам следует избегать их, если вы хотите похудеть.Это может быть правдой, если вы выбираете печеный картофель и покрываете его маслом и сметаной, или вы едите картофель фри или картофель с гребешком, плавающий в сыре и соусе.

Но сама картошка не калорийна. На самом деле, 100 граммов вареного картофеля (около 2/3 стакана) с кожурой содержат примерно 87 калорий, 1,9 грамма белка, 20,1 грамма углеводов, 1,8 грамма клетчатки и 0,1 грамма жира. Картофель также содержит калий, витамин С, витамин В6 и фолиевую кислоту, а также антиоксидант и полифенол, называемый хлорогеновой кислотой.

Узнайте об удивительных преимуществах картофеля для здоровья

Виды картофеля

Картофель разбит на категории, количество которых меняется в зависимости от того, кого вы спросите. Мы выбрали шесть и обсудим, как пользоваться каждым из них.

Русет

Этот сорт может быть самым популярным. Если вы любите запеченный картофель, то попробуйте красновато-коричневый. Этот сорт обычно крупный, с грубой толстой темно-коричневой кожицей и бледной крахмалистой мякотью.Ржавые также отлично подходят для пюре, но сначала обязательно снимите кожицу. Еще один любимый способ использования красновато-коричневой корочки — для картофеля фри, потому что мякоть становится хрустящей при обжаривании во фритюре. Тем не менее, вы также можете приготовить более полезную запеченную картошку фри, используя красновато-коричневый. Не используйте красновато-коричневую мякоть в супе, так как она распадется!

Читайте о картофеле: полезен или нет?

Синий/фиолетовый

Этот красочный картофель имеет темно-фиолетовую или синюю кожуру и пурпурную мякоть, что является результатом высокой концентрации антоцианина, мощного антиоксиданта.Среди популярных сортов этой категории — All Blue, который имеет беловатое кольцо по краю пурпурной мякоти. Этот картофель лучше всего варить, запекать, пюрировать, жарить или жарить.

Белый

Для этого картофеля характерна тонкая коричневая или бежевая кожица и бледная мякоть. Запеченный белый картофель имеет сливочный вкус, и его также можно варить, жарить или жарить. Белый картофель считается универсальным, поэтому, если вы не знаете, какой картофель выбрать для рецепта, выбирайте белый.

Желтый

У этого картофеля тонкая золотистая кожица и желтоватая кремовая мякоть.Наслаждайтесь ими в пюре, вареном, жареном, жареном или запеченном виде. Поскольку кожица очень тонкая, вам не нужно чистить этот картофель перед использованием. Yukon gold — один из самых популярных сортов в этой категории, и вы найдете его во многих картофельных салатах.

Новый/малыш

Картофель этой категории имеет различные характеристики кожицы и мякоти. Их объединяет тот факт, что они маленькие и имеют трубчатую форму, и их не нужно очищать от кожуры перед приготовлением или едой. Однако помимо этого они весьма разнообразны. Картофель Red Thumb, например, с кремово-розовой мякотью, лучше всего подходит для жарки, гриля, варки и жарки на сковороде. Картофель «Русский банан» имеет желтую, маслянистую мякоть, восковую кожуру, и его лучше всего жарить, жарить на гриле, варить или жарить на сковороде. Пурпурная перуанская малька, однако, крахмалистая, и ее можно сделать пюре или обжарить во фритюре, а также запечь или жарить.

Красный

Тонкая восковая красная кожица этого сорта картофеля указывает на более высокое содержание влаги, чем у некоторых других видов картофеля.Если вы хотите, чтобы картофель сохранял свою форму при приготовлении, то этот сорт с бледной мякотью — хороший выбор. Мы рекомендуем оставлять кожуру, когда вы наслаждаетесь маслянистой, сладкой мякотью. Отварите, разомните, запеките или поджарьте красные вина, в том числе Red Bliss.

Наслаждение картофелем

Если все эти разговоры о картофеле заставили вас в ближайшее время попробовать один или два новых рецепта, вот несколько для начала. Также ознакомьтесь с рецептами картофельного пюре с оливковым маслом, быстрого и легкого приправленного картофеля, картофельных тапас и картофеля с гребешком.

Жареный красный картофель
  • 2 фунта молодого красного картофеля, разрезанного пополам
  • 2 ст.л. масла авокадо
  • 6 зубчиков чеснока, измельченных
  • по 1 столовой ложке свежего нарезанного тимьяна, сушеного орегано и свежей кинзы
  • 1 ч.л. соли
  • ¼ чашки нарезанных орехов пекан или грецких орехов

Разогрейте духовку до 450⁰F. Смешайте картофель со всеми ингредиентами, пока они не будут покрыты. Разложите их на противне срезом вниз. Картофель обжарить; переверните лист через 15 минут, затем готовьте еще 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Картофельное пюре с травами
  • 2 фунта желтого или синего/фиолетового картофеля, нарезанного кубиками
  • ½ стакана сметаны
  • ¼ стакана сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • По 1 ст. л. свежего укропа, кинзы и петрушки
  • ¼ ч.л. соли
  • ¼ ч. л. перца
  • ½ стакана тертого растительного или обычного сыра чеддер

Поместите картофель в большую кастрюлю, залейте достаточным количеством воды, чтобы он покрыл картофель, и доведите до кипения.Уменьшите огонь и готовьте картофель, не накрывая крышкой, в течение 10-15 минут. Слейте воду и сделайте пюре. Смешайте все оставшиеся ингредиенты в 3-литровой мультиварке и добавьте картофельное пюре. Готовить под крышкой 2-3 часа на медленном огне.

Нижняя строка

Картофель — универсальный, питательный продукт, и каждый из многих видов картофеля предлагает различные кулинарные впечатления. Обязательно попробуйте различные сорта картофеля и откройте для себя чудеса этого основного продукта питания.

Источники
Арнарсон А.Картофель 101: пищевая ценность и влияние на здоровье. Healthline 2019 7 марта
Виды картофеля.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.