Говяжья печень тушеная с луком и морковью: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Рецепт: Говяжья печень тушеная в сметане

Ингредиенты:
печень говяжья — 0,5 кг;
луковица среднего размера — 1 шт.;
морковь средних размеров — 1 шт.;
сметана — 60 гр.;
горчица — 0,5 ч.л.;
мука — 1 ст.л.;
вода — 0,5-0,7 стакана;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
зелень — по вкусу;
масло растительное — для обжарки

Всем доброго времени суток!

Я очень люблю блюда из печени, ведь они не только очень вкусны, но ещё и очень полезны. Поэтому стараюсь не обходить стороной этот нужный субпродукт.

Сегодня у нас на обед была тушёная в сметане говяжья печень с луком и морковью.

Итак, приступим. Для начала натрём на крупной тёрке морковь, измельчим лук и отправим их на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду.


Обжарим лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.


Печень предварительно вымочим в молоке (это уберёт её лишнюю горечь, добавит сочности и нежности), затем её хорошо промоем, уберём, если есть, прожилки и плёнки, и порежем на небольшие кусочки.
Добавим их к моркови и луку, посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем и продолжаем готовить печень с овощами под закрытой крышкой на небольшом огне.


А пока приготовим заправку или, как мы её называем, заготовку для подливки. Для этого смешаем горчицу, сметану и муку, и хорошенько всё перемешаем. Можно сюда же добавить и измельчённый чеснок, но я обычно не добавляю.


Когда печень с овощами будет на стадии полуготовности,


добавим к ней нашу заправку


и примерно полстакана воды (или немного больше — столько, чтобы печень была почти полностью покрыта жидкостью).


Тщательно всё перемешаем, накроем крышкой и продолжим тушить печень в подливке до готовности. У меня на это уходит минут 10-15.


В конце добавим зелень вашему желанию и вкусу. У меня это свежий укроп.


Хорошо всё перемешаем — говяжья печень, тушёная в сметане, готова. Можно подавать к столу.


С картофельным пюре такое блюдо особенно вкусно !


Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

Печень тушеная с морковью. Печень говяжья жареная с луком и морковью

Печень промыть, удалить плеву и прожилки. Нарезать на порционные крупные кусочки толщиной 1 см.Отбить кусочки печени с двух сторон на пищевой пленке.

Посолить отбитые кусочки говяжьей печени.

Поперчить печенку и оставить пропитаться на 10 минут.

Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

Разогреть сковороду, влить в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и выложить запанированную в муке печень.

Выложить готовую печень на тарелку.

Морковку и лук очистить. Нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.

Сковороду, где жарилась печень, вымыть и налить в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук с морковкой и перемешать.

Добавить к овощам сливочное масло и тушить лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Влить в овощи 3 столовые ложки воды и сверху выложить кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15, во время тушения 1 раз перевернуть кусочки печени.

По окончании готовки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на Ваш вкус.

Жареную говяжью печень с луком и морковью по этому рецепту я готовлю не первый раз, и всегда она получается вкусной и нежной, попробуйте и Вы.

Приятного аппетита!

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже большее количество витаминов, чем телячья вырезка, легче усваивается организмом. Умелые кулинары могут приготовить ее разными способами, и она будет оставаться нежной и сочной. Если вы не уверены, что вам удастся пожарить этот продукт, не пересушив, потушите его. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень получается более вкусной, но потушить можно и замороженную. Главное, не подвергать ее резкому перепаду температур. Оттаяв в холодильнике, она сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Максимально свежий продукт по цвету напоминает спелую черешню.
  • Уделите особое внимание первичной обработке печени. У нее нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если его приготовить по самому лучшему рецепту.
  • Для устранения горького привкуса, который может иметь говяжья печень, ее вымачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтителен. Время вымачивания составляет 1–2 часа. После этого продукт нужно еще раз промыть и обсушить салфетками.
  • Тушенная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировав в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от обжарки, увеличив время тушения печени на 5–10 минут.
  • Приятный аромат блюду придадут свежая зелень, специи, сушеные пряности.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • В качестве гарнира к тушенной в сметане печени лучше всего подойдет картофельное пюре. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

    Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

    • говяжья печень – 0,6 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • мука – сколько уйдет;
    • сметана – 100 мл;
    • вода – 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Переложите из сковороды в тарелку.
    • Печень помойте. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарежьте пластами толщиной около 1 см. Куски печени по размеру должны напоминать некрупные отбивные.
    • Муку смешайте с перцем и солью.
    • Запанируйте в муке печень.
    • Разогрейте в сковороде новую порцию масла, обжарьте в нем куски печени с двух сторон, уделив каждой по 2–3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
    • Снимите печенку со сковороды, пожарьте следующую партию.
    • Сложите обжаренную печень на сковороду, пересыпая ее жареным луком.
    • Сметану смешайте с мукой, разведите горячей водой. Добавьте соль, специи, перемешайте.
    • Залейте получившейся смесью печенку. Поставьте сковороду с ней на медленный огонь.
    • Накройте крышкой и тушите 20 минут после того, как сметанный соус начнет кипеть.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается нежная, мягкая, приятная на вкус. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего ее подают с картофельным пюре или гречкой.

    Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

    • говяжья печень – 1 кг;
    • лук – 0,2 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • сахар (не обязательно) – 5 г;
    • мука – 80 г;
    • сметана – 100 мл;
    • бульон или вода – сколько уйдет;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень, помыв и освободив от пленок, жилок, нарежьте некрупными кусками, как на гуляш.
    • В муку добавьте соль, специи. Из специй предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеных пряностей, таких как петрушка, укроп, базилик.
    • В миску с мукой высыпьте куски печени и хорошо их в ней обваляйте.
    • В казане или глубокой сковородке разогрейте масло.
    • Положите в него печенку и обжаривайте ее, помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
    • Овощи почистите. Морковь крупно натрите, лук мелко порежьте.
    • Положите овощи к печени. Обжаривайте ее с ними, помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешайте с сахаром, выложите на печенку. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна покрывать куски печени полностью.
    • Убавьте огонь и тушите печенку под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по данному рецепту, обладает приятным вкусом, соблазнительно пахнет. Подать ее можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и томатом

    • говяжья печень – 1,5 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • томатная паста – 50 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сметана – 0,2 л;
    • свежая петрушка – 100 г;
    • вода, растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень очистите от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте брусками, как на бефстроганов.
    • Петрушку помойте, отряхните от воды, порубите ножом.
    • Чеснок пропустите через пресс.
    • Сметану смешайте с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук очистите и порежьте небольшими кубиками.
    • В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
    • Добавьте печень и обжаривайте ее на среднем огне, пока она не посветлеет.
    • Убавьте огонь, выложите на печенку смесь сметаны и томатной пасты.
    • Добавьте воду, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое казана или кастрюли.
    • Тушите на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
    • Добавьте петрушку и чеснок, перемешайте.
    • Потушите еще 5–10 минут и снимите с огня.

    Ароматную печенку, приготовленную по данному рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушился говяжий субпродукт.

    Тушенная в сметане говяжья печень всегда выходит мягкой и нежной. Вкус и аромат ее зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄

Учитывая, что субпродукты намного дешевле любого из видов мяса, а на вкус могут оказаться просто отличными, то глупо было бы не воспользоваться таким шансом вкусно и недорого накормить всю семью. Одним из таких универсальных субпродуктов является печень. С ней можно приготовить салаты, каши и отдельные блюда на добавку к картофельным гарнирам, рисовым, гречневым и другим.

Как пожарить куриную печень с луком

Куриная печенка – одна из самых нежных, но и выбирать ее нужно аккуратно, чтобы была свежая и без желчных пузырей. В современных супермаркетах такое не часто встретишь, но все же лучше посмотреть заранее. Для тушения или жарки смеси с луком, нужно приготовить саму печень, а также дополнительные ингредиенты – из расчета на пол кило печени 2 большие или средние луковицы, несколько ложек муки, пару ложек томатной пасты (можно заменить кетчупом), подсолнечное масло на сковородку и специи на собственный выбор.

Печень нужно тщательно промыть под проточной водой, а потом выложить просыхать на бумажные полотенца. Многие не подсушивают субпродукт, а просто так бросают на сковороду – это дает больше жидкости для тушения, но и сама печень имеет намного больше возможностей развалиться в процессе приготовления, а сухие кусочки гораздо лучше держат форму и сохраняют внешний вид. На уже горячую сковороду с маслом выложите лук и немного прожарьте (можно не возиться с нарезкой и просто порубить все полукольцами). В это время нарежьте средними кусочками печень и обваляйте ее в муке с солью, затем выложите к луку, перемешайте и прожарьте их вместе еще минут 5. Влейте несколько ложек пасты или кетчупа, 50-100 мл воды и все посыпьте специями, смешайте и оставьте тушиться на маленьком огне еще на 5 мин.

Рецепт говяжьей печени жареной с луком

В отличие от куриной, говяжья печень обладает большим количеством витаминов, и имеет более выраженный вкус. Для некоторых он кажется немного горьковатым, но этот недостаток легко убирается с помощью соли и специй. Кроме того, большие размеры говяжьей печени позволяют сделать не только тушеную подливку, но и красивые, сочные печеночные стейки с луком. Для этого помойте печень и просушите немного на полотенце точно как, и в прошлом рецепте. Нарежьте ее пластинами по 1,5-2 сантиметра и тщательно обваляйте в смеси из муки, соли и перца. За это время разогрейте сковородку. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, впрочем, растительное тоже подойдет. В раскаленное масло выложите обваленные в муке ломтики печенки и засыпьте их луком, заранее нарубленным полукольцами. Сверху все еще раз можно поперчить или добавить другие специи. По 10 минут с каждой стороны обжаривайте — и можно подавать к столу как чудесную добавку к гарнирам.

Рецепт жареной свиной печени с луком и морковью

Также большой популярностью пользуется свиная печень. Готовить такую печень с морковью и луком можно и в виде своеобразного рагу, как в первом рецепте, и ломтиками, как во втором. Морковка и лук станут отличной «подушкой» для достаточно больших ломтиков, либо же замечательным дополнением к нежной подливке. Для рассыпчатых гарниров, таких, как рис или гречка, лучше подойдет подливка из жареной свиной печени. Для приготовления этого блюда нужно порезать печень небольшими кусочками, лук – полукольцами или четвертями колец, а морковку натереть на крупной стороне терки. Выложите на уже горячую сковороду с растительным маслом немного обваленную в муке печень и прожарьте несколько минут. Затем добавьте к ней овощи, соль и специи, и тушите еще 5-7 минут. В самом конце положите несколько ложек томатной пасты, разведенных на половину стакана воды. Последний раз тушите на среднем огне 5-7 минут, и можно подавать к столу. Комментариев нет

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – это самое элементарное блюдо, какое я только знаю, готовится оно очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушёной печёнки я обычно готовлю вкуснейший и нежнейший . Просто всё перемалываю в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда за один раз – очень удобно.

Нам понадобится:

  • говяжья печень – 500 г.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень нужно промыть и удалить все прожилки. Это очень важный момент. Далее порезать кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится ещё быстрее. Желательно перед тем, как из него готовить — залить молоком и оставить на какое-то время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печёнки выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук режем крупными кубиками, а морковь полу кружками. Всё вместе обжариваем на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета, при этом часто помешивая. Можно ещё для вкуса добавить измельчённый зубчик чеснока.

Потом на сковородку к луку и моркови выкладываем говяжью печень и жарим, периодически помешивая до тех пор, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перчим. Потом наливаем туда 100 мл. кипячёной горячей воды или бульона, тушим под крышкой на маленьком огне 10 минут, после чего подаём к столу.

Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

Нам понадобится:

  • 0, 5 кг. печени
  • 2 луковицы
  • 4 ст.ложки сметаны
  • 3 ст.ложки муки
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить лук и нарезать его кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, срезать плёнку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Печёнку обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жёсткой и невкусной. Посолить, поперчить.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, временами помешивая, потом добавить сметану, посолить, добавить чёрный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё минут 5.

Приятного аппетита!

Такой субпродукт, как печень — по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная — имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй — черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


в молоке, в сметане, с луком и морковью

Говяжья печень – лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню она непременно должна присутствовать. Вот только следует уметь ее правильно приготовить. В нашей статье мы хотим проговорить о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

Печень, тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить во время приготовления, а можно, наоборот, сделать из нее вкуснейшее блюдо. Просто необходимо знать маленькие хитрости. Печень говяжья, тушеная в молоке, получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Стакан молока.
  2. ½ килограмма печени говяжьей.
  3. Пару зубчиков чеснока.
  4. Две луковицы.
  5. Соль.
  6. 1/3 стакана воды.
  7. Перец молотый.
  8. Масло растительное.
  9. Три столовые ложки муки.

Рецепт приготовления

Рецепт печени говяжьей, тушеной в молоке, несложен в исполнении. Прежде чем приступать к приготовлению, следует подготовить печень. Ее необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем порезать брусочками, каждый из которых поделить на три части и отбить с двух сторон. Далее каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно налить в сковороду воды, чтобы она наполовину прикрыла куски, а сверху можно выкладывать лук, порезанный кольцами. Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать и сметану, но ее нужно немного разводить жидкостью. Как только смесь в посуде начнет закипать, ее нужно начать перемешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Потом можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и полуприкрыта подливой. Она очень нежная и сочная внутри. Возможно, такой рецепт печени говяжьей (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Печень говяжья, тушеная с луком и морковью – это вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам необходимо взять:

  1. Одну морковь.
  2. ½ килограмма печени.
  3. Стакан бульона.
  4. Три ложки муки (столовые).
  5. Две луковицы.
  6. ½ чайной ложки сахара.
  7. Масло растительное.
  8. Соль.
  9. ½ чайной ложки паприки.
  10. Чайную ложку карри.

Рецепт печени говяжьей, тушеной с морковью и луком

Печень размораживаем и очищаем от пленок, затем моем и нарезаем. Каждый кусочек нужно посолить и обмакнуть в муку, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавлять морковь с луком и специи. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем растительного масла.

Печень необходимо жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленно огне не менее пяти минут после закипания смеси. Данный рецепт печени говяжьей, тушеной с овощами, совершенно прост в исполнении, да и приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, непременно стоит вспомнить о рецепте со сметаной. Соус со специями придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмем следующие ингредиенты:

  1. Пять ложек сметаны (столовых).
  2. Одну луковицу.
  3. Пару зубков чеснока.
  4. Полкилограмма печени.
  5. Столовую ложку муки.
  6. Масло растительное.
  7. ½ чайной ложечки мускатного ореха.
  8. Чайную ложку укропа (свежего или же сушеного).
  9. Соль.
  10. Чайную ложку паприки сладкой.
  11. Перец молотый.
  12. ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление печени в сметане

Печень подготавливаем к приготовлению, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее печень нарезаем ломтиками и кладем на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы не пригорели продукты, до полного испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавлять). Все ингредиенты обжариваем в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавляем сто миллилитров воды, доводим до кипения и накрываем крышкой.

Тушить нужно не менее десяти минут, после чего к печени добавляется сметана, соль и перец. В половине стакана водички разводим муку. Но сделать это нужно так, чтобы не было комков. Полученный раствор вводим в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до сгущения подливы. Блюдо должно настояться минут пятнадцать, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более что тушеное блюдо невероятно полезно.

Для тех хозяек, которые являются обладательницами мультиварок, мы хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Ингредиенты:

  1. Одна луковица.
  2. Одна морковь.
  3. 0,6 килограмма печени.
  4. Три ложки растительного масла (столовые).
  5. Мука.
  6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмем:

  1. ½ чайной ложки горчицы.
  2. Четыре ложки сметаны (столовые).
  3. Зубок чеснока.
  4. По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
  5. Стакан сливок или молока.
  6. Перец, соль.

Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами. Морковь натираем на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешиваем с солью и перцем, после чего печень обваливаем в смеси.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом устанавливаем время приготовления – сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом положить печень в нагретое масло. Готовим ее в течение десяти минут и не забываем помешивать. Затем добавляем морковь и лук, перемешиваем. Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжаем помешивать). После завершения программы выключаем подогрев и закрываем крышку. Готовое блюдо должно настояться минут пять.

Чтобы приготовить сметанный соус, необходимо сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем еще добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Данный рецепт более прост в том плане, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем собственно и хороши мультиварки.

Ингредиенты:

  1. Килограмм печени.
  2. Стакан сметаны.
  3. Стакан воды.
  4. Три луковицы.
  5. Три ложки муки (столовые).
  6. Одна морковь
  7. Ложка сахара (чайная).
  8. Молотый перец.
  9. Масло растительное.
  10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и вымочить в воде (примерно час). Затем нарезаем ее кусками. Лук шинкуем тонкими полукольцами, натираем морковь. В чашу мультиварки наливаем масло и разогреваем его. В режиме «Выпечка» обжариваем лук печень и морковь обжариваем в течение двадцати минут.

Далее смешиваем специи, муку, воду, тщательно перемешиваем компоненты и заливаем ими печень. Устанавливаем режим «Тушение» и через час блюдо со сметаной будет готово.

Советы по приготовлению

Печень – весьма универсальный продукт быстрого приготовления. Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С ее помощью поднимают гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта толку мало.

Приобретая печень, стоит выбирать куски, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт упругий и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно вымачивать ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления продукты просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее нужно употреблять не только взрослым, но и детям. А малыши не всегда охотно ее едят. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкуснейшая и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может понравиться детворе.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Деликатесный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и пригодятся советы по выбору продукта.

Печень говяжья с луком и морковью. Говяжья печень, тушенная с луком и морковью

Учитывая, что субпродукты намного дешевле любого из видов мяса, а на вкус могут оказаться просто отличными, то глупо было бы не воспользоваться таким шансом вкусно и недорого накормить всю семью. Одним из таких универсальных субпродуктов является печень. С ней можно приготовить салаты, каши и отдельные блюда на добавку к картофельным гарнирам, рисовым, гречневым и другим.

Как пожарить куриную печень с луком

Куриная печенка – одна из самых нежных, но и выбирать ее нужно аккуратно, чтобы была свежая и без желчных пузырей. В современных супермаркетах такое не часто встретишь, но все же лучше посмотреть заранее. Для тушения или жарки смеси с луком, нужно приготовить саму печень, а также дополнительные ингредиенты – из расчета на пол кило печени 2 большие или средние луковицы, несколько ложек муки, пару ложек томатной пасты (можно заменить кетчупом), подсолнечное масло на сковородку и специи на собственный выбор.

Печень нужно тщательно промыть под проточной водой, а потом выложить просыхать на бумажные полотенца. Многие не подсушивают субпродукт, а просто так бросают на сковороду – это дает больше жидкости для тушения, но и сама печень имеет намного больше возможностей развалиться в процессе приготовления, а сухие кусочки гораздо лучше держат форму и сохраняют внешний вид. На уже горячую сковороду с маслом выложите лук и немного прожарьте (можно не возиться с нарезкой и просто порубить все полукольцами). В это время нарежьте средними кусочками печень и обваляйте ее в муке с солью, затем выложите к луку, перемешайте и прожарьте их вместе еще минут 5. Влейте несколько ложек пасты или кетчупа, 50-100 мл воды и все посыпьте специями, смешайте и оставьте тушиться на маленьком огне еще на 5 мин.

Рецепт говяжьей печени жареной с луком

В отличие от куриной, говяжья печень обладает большим количеством витаминов, и имеет более выраженный вкус. Для некоторых он кажется немного горьковатым, но этот недостаток легко убирается с помощью соли и специй. Кроме того, большие размеры говяжьей печени позволяют сделать не только тушеную подливку, но и красивые, сочные печеночные стейки с луком. Для этого помойте печень и просушите немного на полотенце точно как, и в прошлом рецепте. Нарежьте ее пластинами по 1,5-2 сантиметра и тщательно обваляйте в смеси из муки, соли и перца. За это время разогрейте сковородку. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, впрочем, растительное тоже подойдет. В раскаленное масло выложите обваленные в муке ломтики печенки и засыпьте их луком, заранее нарубленным полукольцами. Сверху все еще раз можно поперчить или добавить другие специи. По 10 минут с каждой стороны обжаривайте — и можно подавать к столу как чудесную добавку к гарнирам.

Рецепт жареной свиной печени с луком и морковью

Также большой популярностью пользуется свиная печень. Готовить такую печень с морковью и луком можно и в виде своеобразного рагу, как в первом рецепте, и ломтиками, как во втором. Морковка и лук станут отличной «подушкой» для достаточно больших ломтиков, либо же замечательным дополнением к нежной подливке. Для рассыпчатых гарниров, таких, как рис или гречка, лучше подойдет подливка из жареной свиной печени. Для приготовления этого блюда нужно порезать печень небольшими кусочками, лук – полукольцами или четвертями колец, а морковку натереть на крупной стороне терки. Выложите на уже горячую сковороду с растительным маслом немного обваленную в муке печень и прожарьте несколько минут. Затем добавьте к ней овощи, соль и специи, и тушите еще 5-7 минут. В самом конце положите несколько ложек томатной пасты, разведенных на половину стакана воды. Последний раз тушите на среднем огне 5-7 минут, и можно подавать к столу.

Такой субпродукт, как печень — по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная — имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй — черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


пошаговый рецепт с фото

Сладковатый нежный вкус тушеной печени любим многими, и не стоит заглушать его никакими специями: право на соседство имеют только добавки в виде овощей.

Чтобы этот ценнейший субпродукт не оказался жестким, важна правильная подготовка. Не следует нарезать его тонкими кусочками: идеальным «форматом» для тушения являются кубики средней величины, позволяющие сохранить максимум влаги и мягкость.

Подготовленную печень кладут на сильно разогретую сковороду, но затем убавляют огонь. Этот прием приводит к тому, наружные слои белка сворачиваются, не давая вытечь сконцентрированному внутри мясному соку.

Ингредиенты

  • говяжья печень — 500 г
  • соль — 0,5-1 ч. л.
  • смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
  • пшеничная мука — 3-4 ст. л.
  • рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
  • бульон или вода — 1 ст.

Приготовление

1. Говяжью печень промываем в холодной воде и зачищаем от пленок. Нарезаем крупными порционными кусками. Солим, перчим и перемешиваем их, чтобы специи лучше распределились.

2. Панируем каждый кусочек в муке и сразу же быстро обжариваем в растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень взялась румяной корочкой.

3. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь очищаем и измельчаем на крупной терке. Выкладываем овощи в сковороду к печени и продолжаем обжарку.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковка золотистой, заливаем содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

5. Тушим на маленьком огне под крышкой в течение 25-30 минут с момента закипания бульона, после чего снимаем сковороду с огня.

Самое простое – это пожарить ее на сковороде. Казалось бы, в этом нет ничего сложного. Тем не менее, рецептов жареной печени хоть отбавляй. Жарят ее с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, тот или иной рецепт имеет свои тонкости и секреты. Печень говяжья жареная с луком и морковью – это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печенки.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 500 гр.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо ополоснуть под водой. Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они имеются. Далее нарежьте ее небольшими кусочками размером 4 на 4 см. Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте четвертинками колец репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь. Если морковь крупная – лучше нарезать ее полукружками.

Прогрейте сковороду с маслом растительным. Выложите печень. Помешайте ее лопаткой.

Пожарьте со всех сторон 5-7 минут. За это время она обжариться только снаружи, но не внутри. Многие допускают распространенную ошибку, а именно, начинают солить печень на этом этапе готовки. Делать это категорически не стоит. Соль поспособствует выделению сока из печени, и как следствие она станет суховатой и жесткой. Солить ее необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и репчатый лук.

Перемешайте лопаткой или ложкой.

После этого всыпьте специи и соль. Специи для печени используются те же, что и к мясу, хотя выбор остается всегда за вами. Меняя состав специй можно каждый раз получить блюдо с разными оттенками вкуса.

Перемешайте снова. Говяжью печень с овощами накройте крышкой. Убавьте огонь и жарьте ее еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Говяжья печень жареная с луком и морковью подается к столу в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. И в завершение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и

Комментариев нет

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – это самое элементарное блюдо, какое я только знаю, готовится оно очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушёной печёнки я обычно готовлю вкуснейший и нежнейший . Просто всё перемалываю в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда за один раз – очень удобно.

Нам понадобится:

  • говяжья печень – 500 г.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень нужно промыть и удалить все прожилки. Это очень важный момент. Далее порезать кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится ещё быстрее. Желательно перед тем, как из него готовить — залить молоком и оставить на какое-то время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печёнки выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук режем крупными кубиками, а морковь полу кружками. Всё вместе обжариваем на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета, при этом часто помешивая. Можно ещё для вкуса добавить измельчённый зубчик чеснока.

Потом на сковородку к луку и моркови выкладываем говяжью печень и жарим, периодически помешивая до тех пор, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перчим. Потом наливаем туда 100 мл. кипячёной горячей воды или бульона, тушим под крышкой на маленьком огне 10 минут, после чего подаём к столу.

Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

Нам понадобится:

  • 0, 5 кг. печени
  • 2 луковицы
  • 4 ст.ложки сметаны
  • 3 ст.ложки муки
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить лук и нарезать его кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, срезать плёнку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Печёнку обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жёсткой и невкусной. Посолить, поперчить.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, временами помешивая, потом добавить сметану, посолить, добавить чёрный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё минут 5.

Приятного аппетита!

Читайте также…

Печень с морковью и луком рецепт приготовления.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню она непременно должна присутствовать. Вот только следует уметь ее правильно приготовить. В нашей статье мы хотим проговорить о том, вкусной и мягкой, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

Печень, тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить во время приготовления, а можно, наоборот, сделать из нее вкуснейшее блюдо. Просто необходимо знать маленькие хитрости. Печень в молоке, получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Стакан молока.
  2. ½ килограмма печени говяжьей.
  3. Пару зубчиков чеснока.
  4. Две луковицы.
  5. Соль.
  6. 1/3 стакана воды.
  7. Перец молотый.
  8. Масло растительное.
  9. Три столовые ложки муки.

Рецепт приготовления

Тушеной в молоке, несложен в исполнении. Прежде чем приступать к приготовлению, следует подготовить печень. Ее необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем порезать брусочками, каждый из которых поделить на три части и отбить с двух сторон. Далее каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно налить в сковороду воды, чтобы она наполовину прикрыла куски, а сверху можно выкладывать лук, порезанный кольцами. Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать и сметану, но ее нужно немного разводить жидкостью. Как только смесь в посуде начнет закипать, ее нужно начать перемешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Потом можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и полуприкрыта подливой. Она очень нежная и сочная внутри. Возможно, такой рецепт печени говяжьей (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушеная с луком и морковью — это вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам необходимо взять:

  1. Одну морковь.
  2. ½ килограмма печени.
  3. Стакан бульона.
  4. Три ложки муки (столовые).
  5. Две луковицы.
  6. ½ чайной ложки сахара.
  7. Масло растительное.
  8. Соль.
  9. ½ чайной ложки паприки.
  10. Чайную ложку карри.

Рецепт печени говяжьей, тушеной с морковью и луком

Печень размораживаем и очищаем от пленок, затем моем и нарезаем. Каждый кусочек нужно посолить и обмакнуть в муку, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавлять морковь с луком и специи. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем растительного масла.

Печень необходимо жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленно огне не менее пяти минут после закипания смеси. Данный рецепт печени говяжьей, тушеной с овощами, совершенно прост в исполнении, да и приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, непременно стоит вспомнить о рецепте со сметаной. Соус со специями придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмем следующие ингредиенты:

  1. Пять ложек сметаны (столовых).
  2. Одну луковицу.
  3. Пару зубков чеснока.
  4. Полкилограмма печени.
  5. Столовую ложку муки.
  6. Масло растительное.
  7. ½ чайной ложечки мускатного ореха.
  8. Чайную ложку укропа (свежего или же сушеного).
  9. Соль.
  10. Чайную ложку паприки сладкой.
  11. Перец молотый.
  12. ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление печени в сметане

Печень подготавливаем к приготовлению, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее печень нарезаем ломтиками и кладем на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы не пригорели продукты, до полного испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавлять). Все ингредиенты обжариваем в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавляем сто миллилитров воды, доводим до кипения и накрываем крышкой.

Тушить нужно не менее десяти минут, после чего к печени добавляется сметана, соль и перец. В половине стакана водички разводим муку. Но сделать это нужно так, чтобы не было комков. Полученный раствор вводим в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до сгущения подливы. Блюдо должно настояться минут пятнадцать, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более что тушеное блюдо невероятно полезно.

рецепт в мультиварке

Для тех хозяек, которые являются обладательницами мультиварок, мы хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Ингредиенты:

  1. Одна луковица.
  2. Одна морковь.
  3. 0,6 килограмма печени.
  4. Три ложки растительного масла (столовые).
  5. Мука.
  6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмем:

  1. ½ чайной ложки горчицы.
  2. Четыре ложки сметаны (столовые).
  3. Зубок чеснока.
  4. По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
  5. Стакан сливок или молока.
  6. Перец, соль.

Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами. Морковь натираем на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешиваем с солью и перцем, после чего печень обваливаем в смеси.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом устанавливаем время приготовления — сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом положить печень в нагретое масло. Готовим ее в течение десяти минут и не забываем помешивать. Затем добавляем морковь и лук, перемешиваем. Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжаем помешивать). После завершения программы выключаем подогрев и закрываем крышку. Готовое блюдо должно настояться минут пять.

Чтобы приготовить необходимо сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем еще добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Данный рецепт более прост в том плане, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем собственно и хороши мультиварки.

Ингредиенты:

  1. Килограмм печени.
  2. Стакан сметаны.
  3. Стакан воды.
  4. Три луковицы.
  5. Три ложки муки (столовые).
  6. Одна морковь
  7. Ложка сахара (чайная).
  8. Молотый перец.
  9. Масло растительное.
  10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и вымочить в воде (примерно час). Затем нарезаем ее кусками. Лук шинкуем тонкими полукольцами, натираем морковь. В чашу мультиварки наливаем масло и разогреваем его. В режиме «Выпечка» обжариваем лук печень и морковь обжариваем в течение двадцати минут.

Печень — весьма универсальный продукт быстрого приготовления. Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С ее помощью поднимают гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта толку мало.

Приобретая печень, стоит выбирать куски, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт упругий и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно вымачивать ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления продукты просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее нужно употреблять не только взрослым, но и детям. А малыши не всегда охотно ее едят. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкуснейшая и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может понравиться детворе.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Деликатесный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и пригодятся советы по выбору продукта.

Печенка — это продукт, который нельзя долго готовить. При длительной термической обработке она становится жесткой и невкусной. Жарить, тушить или варить ее нужно быстро, в течение 10-15 минут. Не смотря на это, блюда из нее получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но вместе с тем, аппетитное и чрезвычайно вкусное, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подать на ужин или обед. В качестве гарнира подойдут отварные макароны или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, картофельное пюре. Печень «подружится» с любыми гарнирами. Мы включили в рецепт редкий ингредиент, это — минеральная негазированная вода, которая станет дополнением ко всем основным продуктам. Нужно ее всего чуть-чуть, но вы, несомненно, почувствуете ее присутствие в блюде.

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • Печень свиная или говяжья — 450 г;
  • Луковица — 1 репка;
  • Морковка — 1 шт;
  • Сметанный соус или сметана – 110 г;
  • Минеральная вода с газом — 150 мл;
  • Минеральная вода без газа – 100-120 мл;
  • Масло растительное для жарки — 50 мл.
  • Приправа: крупная соль, измельченный черный перец, паприка, кориандр — все по вашему вкусу.

Приготовление

Лук и морковь вымойте, очистите от кожуры, луковицу нашинкуйте полукольцами или нарежьте кубиками. Морковку измельчите в блендере на средней терке. Можно использовать обычную терку или механический прибор для измельчения овощей и фруктов.

Сковороду смажьте маслом и поставьте на плиту. Положите накрошенный лук, обжарьте его до прозрачности и появления желтизны.

Печень нужно нарезать на небольшие кубики, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, от этого она станет нежнее. Также можно замачивать печень в молоке.

Если лук готов, добавьте в сковороду печенку, перемешайте с луком. Огонь, если он был слабым, увеличьте до среднего уровня.

Интенсивно перемешивая, не давая печени пригореть или прилипнуть ко дну, жарьте до изменения цвета печенки, она станет коричневой. На эту процедуру у вас должно уйти не более 2-3 минут.

Подошло время прибавить шинкованную морковку. Она добавит сладкую нотку и смягчит привкус лука.

Далее добавьте сметанный соус (смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или простую сметану, положите все ваши любимые специи. Перемешивайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрыли свои ароматы и пропитали мясо. Приподняв крышку, достаньте вилочкой кусочек печенки, попробуйте на вкус. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, нужно добавить.

Самое время ввести негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае, уменьшите количество добавляемой соли. Смешайте все ингредиенты, сковородку прикройте крышкой, огонь сделайте умеренный. На тушение должно быть затрачено не более 10-15 минут. Выключите огонь и потомите блюдо под крышкой еще минут 5-7, готово.

По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком, у вас ушло не более 25 минут. Можно подавать.

Вместо сметаны можно тушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или пол стакана томатного сока. Также вкусным будет блюдо если для тушения смешать часть сметаны и томатной пасты, тушенная свиная печень со сметано-томатным соусом подойдет для любого гарнира.

Куриная печень с луком и морковью – вкусное блюдо, богатое железом. Куриная печень более нежная, чем говяжья или свиная, и совсем не горькая. Однако важно правильно её приготовить, чтобы не испортить и не сделать жёсткой.

Куриная печень с луком и морковью — сытное диетическое блюдо

Ингредиенты

Печень куриная 500 граммов Лук репчатый 2 штук(и) Морковь 1 штук(и) Масло растительное рафинированное 50 миллилитров Соль и перец 2 щепотки Мускатный орех измельченный 1 щепотка

  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 20 минут

Рецепт куриной печени с луком и морковью

Дополнительные ингредиенты в этом блюде – лук, морковь и мускатный орех – придают аромат жареной печени и обогащают её вкус.

Процесс приготовления:

  • Печень порежьте на маленькие кусочки.
  • Лук нарежьте мелким кубиком или тонкими полукольцами. Натрите на крупной тёрке морковь, можно использовать тёрку для корейских салатов.
  • Разогрейте масло в сковороде, выложите печёнку. Обжаривайте до побеления.
  • Добавьте морковь и лук. Обжаривайте пару минут, потом добавьте немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушите под крышкой ещё 5 минут.
  • Как только печёнка станет внутри серой, а не розовой – выключайте огонь. Если пережарить, она станет грубой и жёсткой.

Если хочется, чтобы печёнка имела более румяный цвет, сперва обжарьте её в масле на сильном огне до румянца, а потом доведите до готовности на маленьком пламени.

Печень в сметане

Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10%-й жирности, а овощи обжаривать на минимальном количестве масла и очень быстро.

Перед тем, как жарить куриную печень с луком и прочими ингредиентами, её не нужно вымачивать. Достаточно промыть, удалить прожилки и нарезать. А можно оставить целиком, если вы любите крупные кусочки.

Какие продукты понадобятся:

  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Печень – 0,5 кг.
  • Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.
  • Сметана нежирная – 200 г.
  • Вода – 0,5 стак.
  • Соль, чёрный перец, лавр. лист – по вкусу.

Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой. Обжарить овощи в масле до прозрачности лука. Добавьте в сковороду порезанную печёнку, быстро обжарьте на большом огне, чтобы она не высохла внутри и осталась сочной. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на медленном огне до готовности, примерно 10 минут. В конце приготовления посолите и добавьте специи, проверьте цвет печени в разломе. Если серый – блюдо готово.

Самое простое – это пожарить ее на сковороде. Казалось бы, в этом нет ничего сложного. Тем не менее, рецептов жареной печени хоть отбавляй. Жарят ее с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, тот или иной рецепт имеет свои тонкости и секреты. Печень говяжья жареная с луком и морковью – это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печенки.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 500 гр.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо ополоснуть под водой. Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они имеются. Далее нарежьте ее небольшими кусочками размером 4 на 4 см. Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте четвертинками колец репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь. Если морковь крупная – лучше нарезать ее полукружками.

Прогрейте сковороду с маслом растительным. Выложите печень. Помешайте ее лопаткой.

Пожарьте со всех сторон 5-7 минут. За это время она обжариться только снаружи, но не внутри. Многие допускают распространенную ошибку, а именно, начинают солить печень на этом этапе готовки. Делать это категорически не стоит. Соль поспособствует выделению сока из печени, и как следствие она станет суховатой и жесткой. Солить ее необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и репчатый лук.

Перемешайте лопаткой или ложкой.

После этого всыпьте специи и соль. Специи для печени используются те же, что и к мясу, хотя выбор остается всегда за вами. Меняя состав специй можно каждый раз получить блюдо с разными оттенками вкуса.

Перемешайте снова. Говяжью печень с овощами накройте крышкой. Убавьте огонь и жарьте ее еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Говяжья печень жареная с луком и морковью подается к столу в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. И в завершение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и

Наверняка все если не знают, то догадываются о пользе печени. К тому же она доступна, имеет относительно низкую стоимость, да и разнообразие блюд из печени велико. Но не всем она по душе из-за своего специфического вкуса.

Если же правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить необыкновенно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто совсем недавно в сторону печени и смотреть не мог.

Для приготовления свиной печени, жареной с луком и морковью, подготовим продукты по списку.

Свежую морковь чистим, моем и натираем на мелкую терку.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, если луковица была мелкая или четверть кольцами — если была крупная луковица.

Печень подойдет охлажденная, либо размороженная. Предварительно ее нужно вымочить несколько часов, а лучше сутки в холодной воде или даже в молоке. Затем воду (молоко) сливаем и печень можно использовать. Промываем ее и нарезаем на небольшие кусочки, 4 на 4 см.

На сковороде разогреваем масло и выкладываем туда печень. Сыплем соль и перец. Через 3 минуты печень переворачиваем лопаткой или вилкой. Жарим на среднем огне.

Спустя еще 5 минут пересыпаем в сковороду измельченные овощи. Перемешиваем и обжариваем на слабом огне 20 минут, периодически перемешивая.

Подаем свиную печень, жареную с луком и морковью, в горячем виде вместе с гарниром или салатом из овощей.

Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Говяжья печень с морковью и луком

Читайте также

Говяжья печень с апельсинами

Говяжья печень с апельсинами ИнгредиентыДля приготовления: 500 г говяжьей печени, 2 апельсина, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки сметаны, 200 мл апельсинового сока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 чайная ложка жидкого меда, перец, соль.Для украшения:

Тушеная говяжья печень с гречневой кашей, морковью, луком, петрушкой и укропом «Алабинская»

Тушеная говяжья печень с гречневой кашей, морковью, луком, петрушкой и укропом «Алабинская» Ингредиенты600–700 г говяжьей печени, 100 г гречневой крупы, 1 морковка, 1 луковица, 1 яйцо, 1 стакан бульона, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень петрушки, укропа, перец,

Говяжья печень с апельсинами

Говяжья печень с апельсинами Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 2 апельсина, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки сметаны, 200 мл апельсинового сока, 1 пучок укропа и петрушки, 1 чайная ложка жидкого меда, перец, соль. Способ приготовления: Апельсины вымыть,

Говяжья печень с беконом

Говяжья печень с беконом Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 100 г бекона, 1 пучок укропа, перец, соль.Способ приготовления: Печень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Бекон нарезать тонкими полосками. Куски печени обернуть беконом,

Говяжья печень с морковью и луком

Говяжья печень с морковью и луком Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 3 помидора, 2 морковки, 3 луковицы, 1 пучок петрушки, 50 г майонеза, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Печень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом. Зелень

Говяжья печень с апельсинами

Говяжья печень с апельсинами Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 2 апельсина, 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки сметаны, 200 мл апельсинового сока, 1 пучок укропа и петрушки, 1 чайная ложка меда (жидкого), перец, соль. Способ приготовления: Апельсины вымыть,

Говяжья печень в майонезе

Говяжья печень в майонезе Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 100 г свиного сала, 1 пучок укропа, 150 г майонеза, перец, соль.Способ приготовления: Печень промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Сало нарезать кусочками. Зелень укропа

Говяжья печень с ветчиной

Говяжья печень с ветчиной Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 250 г ветчины, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Печень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать мелко нарезанной ветчиной, насыпав в надрезы соль и перец. Куски печени выложить в

Говяжья печень с морковью и луком

Говяжья печень с морковью и луком Ингредиенты500 г говяжьей печени, 3 помидора, 2 морковки, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, красный и черный молотый перец, соль. Способ приготовленияПечень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом. Зелень

Куриная печень с морковью и луком

Куриная печень с морковью и луком Ингредиенты500 г куриной печени, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, перец, соль.Способ приготовленияПечень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь и лук

Говяжья печень в желе

Говяжья печень в желе Ингредиенты: 1 кг говяжьей печени, 1 кг свиных костей, 2 моркови, 2 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 20 г желатина, 2 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, 1 бутон гвоздики, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка тмина, 2 столовые ложки

308. Куриная печень, запеченная с морковью и луком

308.  Куриная печень, запеченная с морковью и луком продукты 500 г куриной печени, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, растительное масло, черный молотый перец, соль Время приготовления – 25 мин. Печень промыть холодной водой, посолить и поперчить,

Куриная печень с морковью и луком

Куриная печень с морковью и луком Ингредиенты500 г куриной печени, 2 морковки, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, перец, соль. Способ приготовленияПечень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом.Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь и лук

Говяжья печень с овощами

Говяжья печень с овощами Ингредиенты 500 г говяжьей печени, 2 клубня картофеля, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 г белокочанной капусты, 200 г сметаны, 1 ст. л. топленого масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа , 4–6 горошин черного перца, перец, соль. Способ

Печень говяжья, жаренная с луком

Печень говяжья, жаренная с луком 500 г говяжьей печени, 3–4 луковицы, 2–3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, соль, перец по вкусу.Печень промыть, вырезать желчные протоки и освободить от пленки, нарезать кусками, посолить, поперчить и обвалять в муке. На сковороду

Говяжья печень с грибами

Говяжья печень с грибами Печень говяжья – 300 г, сметана – 100 г, грибы маринованные – 150 г, помидоры – 3 шт., огурцы – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., перец болгарский – 2 шт., чеснок – 2 дольки, зелень петрушки – 2 ст. ложки, сок лимонный – 2 ст. ложки, соль.Помидоры, огурцы и грибы

Жареная печень с луком и морковкой. Рецепт куриной печени с луком и морковью

Печень является одним из самых полезных и доступных основных продуктов, но вот ее вкус нравится далеко не всем. Да и привычные способы обработки не всегда сохраняют столь ценные микроэлементы в ее составе, а приготовить оригинально можно далеко не любой вид печени. Но даже самую «проблемную» свиную печень можно сделать невероятно вкусной, и для этого даже не придется тратить много времени. Свиная печень, тушеная с морковью и луком — оригинальное основное блюдо, которое придется по душе даже недолюбливающим вкус печени.

Ингредиенты

  • свиная печень – 500г
  • морковь – 1 шт. (большая)
  • лук-порей – 150г (можно заменить на 1 луковицу)
  • растительное масло для жарки
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу

Как потушить свиную печень с луком и морковью

Первым делом, тщательно промываем печень под холодной проточной водой. Затем нам нужно промокнуть салфеткой печенку, чтобы на ней не осталось лишней влаги. Слишком большое количество жидкости может привести к тому, что печень будет не жариться, а просто вариться в сковороде. Для того, чтобы не допустить этого, мы и воспользуемся салфеткой. Затем нарезаем печень на небольшие ломтики (по 3-4 см) и выкладываем на разогретую сковороду, политую растительным маслом.

Пока печенка жарится, приступаем к морковке. Чистим ее и натираем на мелкой терке (чем мельче – тем быстрее приготовится блюдо). Не забываем перемешивать печень на сковороде, чтобы она не подгорела.

Если вместо лука-порея вы взяли обычный лук, то его надо нарезать четвертинками колец и добавить к печени примерно на 2-3 минуты раньше моркови.

После того, как печень посветлеет (обжарится со всех сторон), можем добавить к ней тертую морковь. Перемешиваем ее с ломтиками печенки, накрываем сковороду крышкой и тушим. При необходимости можно добавить на сковороду немного воды.

Теперь хорошенько промываем порей, отрезаем его краешек, разрезаем основу порея один раз вдоль. Затем нарезаем его поперек – получаются полукольца лука-порея. Берем только белую часть лука: зеленую потом можно будет использовать для приготовления свежих салатов с овощами.

Солим и перчим печенку с морковью. Пробуем их на вкус: если блюдо почти готово, можно добавлять к нему лук-порей. Этот вид лука очень полезен, поэтому, чтобы не уничтожить все полезные вещества, нам нужно добавлять его на сковороду в самом конце приготовления. Итак, кладем полукольца порея, перемешиваем блюдо, накрываем его крышкой и тушим печень еще 5 минут.

Свиную печень, тушеную с луком и морковью, лучше всего подавать с картофельным пюре или спагетти.

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной и необычной горячей закуски. Будем готовить говяжью печень с луком, морковью в коньячном соусе. Печень, приготовленная по этому рецепту получается необычайно вкусной, нежной, мягкой. Рецепт очень простой и мои предоставленные пошаговые фото помогут понять, как приготовить вкусную горячую закуску.

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 500 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сахар — щепотка;
  • коньяк — 50 мл;
  • мука — для панировки;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • подсолнечное масло.

Как приготовить говяжью печень с овощами

Для начала печень говяжью промываем проточной водой, вырезаем крупные сосуды и удаляем пленку. Печенку нарезаем на небольшие тонкие кусочки толщиной не более 5 мм. Теперь каждый ломтик печени обваливаем в муке и стряхиваем ее излишки.

ВАЖНО: Перед жаркой не следует солить и перчит печень, так она сохранит свою нежную структуру.

В разогретом масле обжариваем кусочки печени с двух сторон по 2 минуты.

Вот как выглядит печень на фото после обжаривания.

ВАЖНО: Чтобы печень не приобрела жесткость при жарке, обжариваем ее быстро — буквально по 1-2 минуты с обеих сторон.

Вкусная горячая закуска из печени — блюдо, требующее особой нарезки и . Репчатый лук крупно режем кусками и обжариваем в растительном масле. Как только он становится прозрачным, посыпаем лук щепоткой сахара до зарумянивания.

Морковь режем кружочками толщиной примерно в 5 мм и разрезаем каждый кружок на четыре части. Добавляем морковь к луку и обжариваем, помешивая.

Когда лук с морковью достаточно подрумянятся, выкладываем к ним жареную и перемешиваем.

Закуска из печени приобретет невероятный вкус и аромат, если на этой стадии добавить в сковороду коньяк. Что мы сейчас и сделаем. Протушим говяжью печень с луком и морковью в коньячном соусе еще некоторое время — минут 5-7. Теперь блюдо можно посолить и посыпать черным перцем.

Горячая закуска из говяжьей печени готова. Еще раз подчеркиваю, ключевое слово — горячая! Подавать печень с овощами можно отдельным блюдом в качестве закусочного блюда.

А можно к жареной печени предложить и гарнир: макаронные изделия, картофель.

Нежная, необычайно ароматная, мягкая говяжья печень с луком и морковью в коньяке станет украшением вашего застолья!

Приятного аппетита и готовьте с нами!

Как правильно пожарить печенку, чтобы она стала мягкой и нежной, видео от известного шефа-повара Ильи Лазерсона

Комментариев нет

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – это самое элементарное блюдо, какое я только знаю, готовится оно очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушёной печёнки я обычно готовлю вкуснейший и нежнейший . Просто всё перемалываю в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда за один раз – очень удобно.

Нам понадобится:

  • говяжья печень – 500 г.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень нужно промыть и удалить все прожилки. Это очень важный момент. Далее порезать кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится ещё быстрее. Желательно перед тем, как из него готовить — залить молоком и оставить на какое-то время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печёнки выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук режем крупными кубиками, а морковь полу кружками. Всё вместе обжариваем на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета, при этом часто помешивая. Можно ещё для вкуса добавить измельчённый зубчик чеснока.

Потом на сковородку к луку и моркови выкладываем говяжью печень и жарим, периодически помешивая до тех пор, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перчим. Потом наливаем туда 100 мл. кипячёной горячей воды или бульона, тушим под крышкой на маленьком огне 10 минут, после чего подаём к столу.

Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

Нам понадобится:

  • 0, 5 кг. печени
  • 2 луковицы
  • 4 ст.ложки сметаны
  • 3 ст.ложки муки
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить лук и нарезать его кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, срезать плёнку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Печёнку обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жёсткой и невкусной. Посолить, поперчить.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, временами помешивая, потом добавить сметану, посолить, добавить чёрный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё минут 5.

Приятного аппетита!

Самое простое – это пожарить ее на сковороде. Казалось бы, в этом нет ничего сложного. Тем не менее, рецептов жареной печени хоть отбавляй. Жарят ее с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, тот или иной рецепт имеет свои тонкости и секреты. Печень говяжья жареная с луком и морковью – это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печенки.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 500 гр.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо ополоснуть под водой. Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они имеются. Далее нарежьте ее небольшими кусочками размером 4 на 4 см. Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте четвертинками колец репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь. Если морковь крупная – лучше нарезать ее полукружками.

Прогрейте сковороду с маслом растительным. Выложите печень. Помешайте ее лопаткой.

Пожарьте со всех сторон 5-7 минут. За это время она обжариться только снаружи, но не внутри. Многие допускают распространенную ошибку, а именно, начинают солить печень на этом этапе готовки. Делать это категорически не стоит. Соль поспособствует выделению сока из печени, и как следствие она станет суховатой и жесткой. Солить ее необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и репчатый лук.

Перемешайте лопаткой или ложкой.

После этого всыпьте специи и соль. Специи для печени используются те же, что и к мясу, хотя выбор остается всегда за вами. Меняя состав специй можно каждый раз получить блюдо с разными оттенками вкуса.

Перемешайте снова. Говяжью печень с овощами накройте крышкой. Убавьте огонь и жарьте ее еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Говяжья печень жареная с луком и морковью подается к столу в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. И в завершение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и

Печень промыть, удалить плеву и прожилки. Нарезать на порционные крупные кусочки толщиной 1 см.Отбить кусочки печени с двух сторон на пищевой пленке.

Посолить отбитые кусочки говяжьей печени.

Поперчить печенку и оставить пропитаться на 10 минут.

Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

Разогреть сковороду, влить в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и выложить запанированную в муке печень.

Выложить готовую печень на тарелку.

Морковку и лук очистить. Нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.

Сковороду, где жарилась печень, вымыть и налить в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук с морковкой и перемешать.

Добавить к овощам сливочное масло и тушить лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Влить в овощи 3 столовые ложки воды и сверху выложить кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15, во время тушения 1 раз перевернуть кусочки печени.

По окончании готовки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на Ваш вкус.

Жареную говяжью печень с луком и морковью по этому рецепту я готовлю не первый раз, и всегда она получается вкусной и нежной, попробуйте и Вы.

Приятного аппетита!

Говядина обжаренная с луком и морковью.

Тушение говяжьей печени

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячьи бодяги, легче усваивается организмом. Умелое печенье может приготовить его по-разному, и оно останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете пожарить этот продукт, не пережаривая, отложите. Говяжья печень, тушеная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень вкуснее, но можно и замороженную. Главное не подвергать его резкому перепаду температур. Использование в холодильнике, он сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
  • Особое внимание уделите первичной обработке печени. Она нужна для удаления пленок и прожилок, так как они плотные и делают готовое блюдо твердым, даже если вы готовите его по самому лучшему рецепту.
  • Для устранения горького привкуса, который может иметь говяжья печень, ее вымачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие необходимо еще раз прополоскать и высушить салфетки.
  • Тушеная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, заменив в муке.Однако эта манипуляция отразится на калорийности готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от запекания, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
  • Приятный аромат блюду придаст свежая зелень, пряности, сушеные специи.
  • Включение в овощи сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • Картофельное пюре лучше всего подойдет в качестве гарнира к тушеной в сметане печени. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

    Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

    • печень говяжья — 0,6 кг;
    • лук репчатый
    • — 0,2 кг;
    • мука — сколько уйдет;
    • сметана
    • — 100 мл;
    • вода — 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук-порей Очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Поместите сковороду в тарелку.
    • Промывание печени. Удалите пленки, сосудистые образования.Нарезать толщиной около 1 см. Ломтики печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
    • Муку смешать с перцем и солью.
    • Обваленная в муке печень.
    • На сковороде разогреть новую порцию масла, обжарить в нем кусочки печени с двух сторон, уделяя каждые 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
    • Снимите печень со сковороды, запустите следующую игру.
    • Выложить обжаренную печень на сковороду, заговорив ее с обжаренным луком.
    • Сметану смешать с мукой, включить горячую воду.Добавить соль, специи, перемешать.
    • Залейте получившейся печеночной смесью. Ставим сковороду с ним на медленный огонь.
    • Накрыть крышкой и тушить через 20 минут после закипания сметанного соуса.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятного вкуса. Он хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

    Тушеная говяжья печень в сметане с луком и морковью

    • печень говяжья — 1 кг;
    • лук — 0.2 кг;
    • морковь — 0,2 кг;
    • сахар
    • (не обязательно) — 5 г;
    • мука
    • – 80 г;
    • сметана
    • — 100 мл;
    • бульон или вода — сколько уйдет;
    • масло растительное
    • — сколько уйдет;
    • соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень, промытую и освобожденную от пленок, жил, нарезанную на мелкие кусочки, как на гуляш.
    • Добавить в муку соль, специи. Из специй предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправе карри.Можно добавить сушеные специи, например петрушку, укроп, базилик.
    • В миску с мукой высыпать кусочки печени и хорошенько их в ней размять.
    • В казан или глубокую сковороду вещает масло.
    • Выложить в него печень и обжарить, помешивая, пока она не покроет аппетитную корочку.
    • Чистые овощи. Морковь в значительной степени содовая, лук нарезать мелко.
    • К печени положить овощи. Обжаривайте его вместе с ними, помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешать с сахаром, выложить на печень.Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать кусочки печени.
    • Доставить костер и тушить печень под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет. Подавать его можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Тушеная говяжья печень в сметане с чесноком и помидорами

    • печень говяжья — 1,5 кг;
    • лук репчатый
    • — 0,3 кг;
    • томатная паста
    • — 50 мл;
    • чеснок — 3 зубца;
    • сметана — 0.2 л;
    • петрушка свежая — 100 г;
    • вода, масло растительное — сколько уйдет;
    • соль
    • , перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень Очистить пленки, фрагменты желчных протоков, сосудов. Нарежьте батончики, как на Beefstrogen.
    • Петрушку вымыть, отгладить от воды, ножик бейлитить.
    • Чеснок пропустить через пресс.
    • Смесь сметаны с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук-порей очистить и нарезать небольшими кубиками.
    • В казане или толстостенной сковороде разогреть масло, обжарить в нем до золотистого цвета лук.
    • Добавьте печень и обжарьте ее на среднем огне, пока не появится вид.
    • Откройте огонь, нанесите смесь и томатную пасту на печень.
    • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
    • Тушение на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы жидкость всегда оставалась в Казани.
    • Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
    • Подождать еще 5-10 минут и снять с огня.

    Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Используйте томатно-сметанный соус, в котором говяжий субпродукт.

    Тушеная в сметане говяжья печень всегда выходит мягкой и нежной. Вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продукта: 🥄 🥄 🥄

Говяжья печень – лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ.В нашем меню он обязательно должен присутствовать. Вот только уметь правильно делать. В нашей статье мы хотим рассказать о вкусном и мягком, чтобы оно пришлось по вкусу всем членам семьи.

Печень тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить при варке, а можно, наоборот, приготовить из него вкусное блюдо. Просто нужно знать маленькие хитрости. Печень на молоке получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Стакан молока.
  2. ½ килограмма говяжьей печени.
  3. Пара зубчиков чеснока.
  4. Две лампочки.
  5. Соль.
  6. 1/3 стакана воды.
  7. Перец молотый.
  8. Масло растительное.
  9. Три столовые ложки муки.

Рецепт

Тушенка на молоке, проста в исполнении. Перед приготовлением печень следует подготовить. Его необходимо очистить от пленок и потеков, а затем разрезать на штрихи, каждый из которых разделить на три части и отбить с двух сторон.Далее каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно насыпать в кастрюлю так, чтобы она была наполовину покрыта кусочками, а сверху выложить нарезанный кольцами лук. Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем сковородку молоком так, чтобы оно полностью покрыло печень.Вместо молока можно использовать и сметану, но ее необходимо немного развести жидкостью. Как только смесь в посуде начнет кидать, ее нужно начать перемешивать, чтобы она не была тягучей. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с начинкой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и начинку полушот. Он очень нежный и сочный внутри.Возможно, такой рецепт говяжьей печени (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить чудесную добавку к хендбраисту.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушенка с луком и морковью — вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам нужно взять:

  1. Одну морковку.
  2. ½ килограмма печени.
  3. Стакан бульона.
  4. Три ложки муки (столовой).
  5. Две лампочки.
  6. ½ чайной ложки сахара.
  7. Масло растительное.
  8. Соль.
  9. ½ чайной ложки паприки.
  10. Чайная ложка карри.

Рецепт говяжьей печени, тушеной с морковью и луком

Печень очищается от пленок, затем моем и нарезаем. Каждый кусочек нужно посолить и обмакнуть в муке, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавить морковь с луком и специями. Все ингредиенты смешивают и добавляют растительное масло.

Печень необходимо обжаривать до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным.Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт говяжьей печени, тушенной с овощами, совершенно прост в исполнении, а приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как вкусно и мягко приготовить говяжью печень, непременно стоит вспомнить рецепт со сметаной. Соус «Спайс» придает готовому блюду необыкновенный приятный и пикантный вкус.Для воплощения рецепта в жизнь возьмите следующие ингредиенты:

  1. Пять ложек сметаны (столовой).
  2. Одна лампочка.
  3. Пара зубчиков чеснока.
  4. Полкилограмма печени.
  5. Мука столовая ложка.
  6. Масло растительное.
  7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
  8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
  9. Соль.
  10. Чайная ложка паприки сладкой.
  11. Перец молотый.
  12. ½ чайной ложки кориандра.

Варка печени в сметане

Печень подготавливают к варке, очищая ее от пленок.Чтобы максимально упростить процесс, можно давать продукт кипятком, тогда пленка отделяется без проблем. Далее печень нарезают кусочками и кладут на разогретую сковороду. Тушить нужно при постоянном помешивании, чтобы продукты не подгорели, до полного выпаривания жидкости. Затем добавить растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец до добавления). Все ингредиенты обжариваются в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта.Затем добавить сто миллилитров воды, довести до кипения и накрыть крышкой.

Тушите не менее десяти минут, после чего к печени добавляется сметана, соль и перец. В полстакана воды насыпала муку. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков. Полученный раствор вводят в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения подлива. Блюдо должно иметь пятнадцать минут, после чего его можно подавать на стол.Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более, что тушеное блюдо невероятно полезно.

Рецепт в Мультиварке

Для тех владельцев, которые являются обладателями Мультиварки, хотим предложить рецепт приготовления печени с ней.

Состав:

  1. Одна луковица.
  2. Одна морковь.
  3. 0,6 кг печени.
  4. Три ложки масла растительного (столового).
  5. Мука.
  6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмите:

  1. ½ чайной ложки горчицы.
  2. Четыре ложки сметаны (столовой).
  3. Зубчик чеснока.
  4. По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
  5. Стакан сливок или молока.
  6. Перец, соль.

Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке (лучше на крупной). Печень промываем, чистим от пленок и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешать с солью и перцем, после чего в смесь вылавливается печень.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка».При этом устанавливаем время приготовления – сорок минут. Пару минут нужно прогреть мультиварку и только потом выкладывать печень в разогретое масло. Готовим его десять минут и не забываем помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать. Через десять минут заливаем сметанным соусом и продолжаем готовить (продолжаем помешивать). После завершения программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо должно иметь пять минут.

Для приготовления необходимо смешать с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем.А затем добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Этот рецепт проще тем, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем собственно и хороши мультиварки.

Состав:

  1. Килограмм печени.
  2. Стакан сметаны.
  3. Стакан воды.
  4. Три лампочки.
  5. Три ложки муки (столовой).
  6. Одна морковка
  7. Ложка сахара (чайная).
  8. Перец молотый.
  9. Масло растительное.
  10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и вымочить в воде (около часа). Затем нарежьте его кусочками. Лук блестящий тонкими полукольцами, натираем морковку. В чашу мультиварки налейте масло и разогрейте его. В режиме «Выпечка» обжарьте лук и печень в течение двадцати минут.

Печень очень универсальный фаст-фуд. Блюда из него вкусные и полезные.Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. При нем повышен гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, из замороженного продукта мало.

Приобретая печень, стоит выбирать куски, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт упругий и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей.Правила приготовления Продукты просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится резаться и стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям. Да и малыши не всегда охотно едят. Но если выбрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная под соус, вполне может понравиться перебежчику.

Вместо дошкольного

В нашей статье мы рассмотрели самые интересные рецепты тушеной говяжьей печени.Деликатесный продукт при правильном приготовлении получается невероятно вкусным и полезным. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и вы воспользуетесь советом по выбору продукта.

пошаговый рецепт с фото

Сладкий нежный вкус тушеной печени любят многие, и его не стоит заглушать никакими специями: право на соседство имеют только добавки в виде овощей.

Чтобы этот ценный субпродукт не оказался жестким, важна его правильная подготовка.Не стоит нарезать его тонкими кусочками: идеальным «форматом» для тушения являются кубики среднего размера, позволяющие сохранить максимальную влажность и мягкость.

Подготовленную печень кладут на сильно разогретую сковороду, но затем уменьшают огонь. Этот прием приводит к тому, что внешние слои белка разрушаются, не давая притока мясному соку, сконцентрированному внутри.

Ингредиенты

  • печень говяжья — 500 г
  • соль — 0.5-1 ч.
  • смесь перцев молотых — 2-3 шт.
  • мука пшеничная
  • — 3-4 ст. л.
  • масло растительное рафинированное — 2 ст.л. л.
  • бульон или вода — 1 ст.

Кулинария

1. Печень говяжью промывают в холодной воде и очищают от пленок. Нарезать крупными порционными ломтиками. Солим, перчим и перемешиваем их, чтобы специи лучше распределились.

2. Каждый кусочек обваливаем в муке и сразу обжариваем на растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень приняла румяную корочку.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду к печени и продолжаем жарить.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковь золотистой, заливаем содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

5. Протираем на малом огне под крышкой 25-30 минут с момента образования пены на бульоне, после чего снимаем сковороду с огня.

Наверняка все если не знаете, то о пользе печени догадываетесь.К тому же она доступна, имеет относительно невысокую стоимость, а разнообразие блюд из печени велико. Но не всем он нравится из-за специфического вкуса.

Если правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить необыкновенно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто совсем недавно в сторону печени и не мог досмотреть.

Для приготовления свиной печени, обжаренной с луком и морковью, подготовьте продукты по списку.

Свежую морковь чистим, моем и натираем на мелкой терке.

Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами, если луковица была маленькая или четверть кольцами — если была крупная луковица.

Печень охлаждена или обморожена. Предварительно нужно вымочить несколько часов, а лучше сутки в холодной воде или даже в молоке. Затем можно использовать водный (молочный) дренаж и печень. Промываем его и нарезаем небольшими кусочками, 4 на 4 см.

В сковороде разогреваем масло и выкладываем туда печень. Соль Соль и перец.Через 3 минуты печень перевернуть на лопатке или вилке. Жарить на среднем огне.

Еще через 5 минут нашинкованные на сковороде овощи. Перемешать и жарить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.

Подаем свиную печень, запеченную с луком и морковью, горячей с гарниром или овощным салатом.

Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Печень промыть, удалить пятна и прожилки.Нарезать на порционные куски толщиной 1 см. Наклеивайте кусочки печени с двух сторон на пищевую пленку.

Нарезанные кусочки говядины посолить.

Написать печень и оставить пропитаться на 10 минут.

Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

Разогрейте сковороду, налейте в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и обваляйте печень в муке.

Выложите готовую печень на тарелку.

Очистить морковь и лук. Лук нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.

Сковороду, где жарилась печень, вымойте и влейте в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавьте лук с морковью и перемешайте.

Добавить к овощам сливочное масло и пассеровать лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Залить овощи 3 столовыми ложками воды и сверху уложить кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут, при тушении 1 раз перевернуть куски печени.

В конце приготовления можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на ваш вкус.

Жареная говяжья печень с луком и морковью по этому рецепту готовлю впервые, и всегда получается вкусно и нежно, попробуйте и вы.

Приятного аппетита!

Тушеная печень с морковью. Жареная говяжья печень с луком и морковью

Печень промыть, удалить девственную плеву и вены.Нарежьте крупными кусочками толщиной 1 см. Отбейте кусочки печени с двух сторон на пищевой пленке.

Посолить кусочки говяжьей печени.

Приправьте перцем и оставьте на 10 минут.

Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обваляйте в муке с двух сторон.

Разогрейте сковороду, налейте в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и выложите запанированную в муке печень.

Выложите приготовленную печень на тарелку.

Очистить морковь и лук.Нарежьте лук и натрите морковь.

Вымойте сковороду, где жарилась печень, и влейте в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавьте лук и морковь и перемешайте.

Добавить к овощам сливочное масло и тушить лук и морковь, периодически помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Влейте к овощам 3 столовые ложки воды и положите сверху кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут, при тушении один раз перевернуть кусочки печени.

В конце приготовления можно добавить зелень и чеснок для придания пикантности блюду. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Сервируем на стол, подаем с любым гарниром на ваш выбор.

Уже не первый раз готовлю жареную говяжью печень с луком и морковью по этому рецепту, всегда получается вкусно и нежно, попробуйте и вы.

Приятного аппетита!

Сторонники сбалансированного питания знают, что субпродукты не менее ценны, чем само мясо.Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячья вырезка, и легче усваивается организмом. Умелые повара могут приготовить его самыми разными способами, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете пожарить этот продукт, не пересушивая его, потушите. Говяжья печень, тушеная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив при этом максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень вкуснее, но и замороженную говядину можно тушить. Главное, не подвергать его резкому перепаду температуры. После оттаивания в холодильнике он сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она хранится. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
  • Особое внимание уделите первичной обработке печени. Ей нужно убрать пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по самому лучшему рецепту.
  • Чтобы устранить горький привкус, который может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз прополоскать и просушить салфетками.
  • Тушеная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировать в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы на диете, избегайте жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
  • Свежая зелень, пряности, сушеные пряности придадут блюду приятный аромат.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • Картофельное пюре лучше всего подойдет в качестве гарнира к печени, тушенной в сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

    Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

    • печень говяжья — 0,6 кг;
    • лук репчатый
    • — 0,2 кг;
    • мука – сколько потребуется;
    • сметана
    • — 100 мл;
    • вода — 0.5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Переложить со сковороды на тарелку.
    • Промойте печень. Удалите пленки, сосудистые образования. Нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Кусочки печени должны по размеру напоминать отбивные среднего размера.
    • Муку смешать с перцем и солью.
    • Обваляйте печень в муке.
    • На сковороде разогреть новую порцию масла, обжарить в нем кусочки печени с двух сторон, уделяя каждому по 2-3 минуты.Жарить нужно на среднем огне.
    • Печень снять со сковороды, обжарить следующую партию.
    • Выложить обжаренную печень на сковороду, посыпать обжаренным луком.
    • Сметану смешать с мукой, развести горячей водой. Добавить соль, специи, перемешать.
    • Вылить смесь на печень. Поставьте сковороду с ним на слабый огонь.
    • Накрыть крышкой и тушить 20 минут после того, как сметанный соус начнет кипеть.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятной на вкус. Он хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

    Печень говяжья тушеная в сметане с луком и морковью

    • печень говяжья — 1 кг;
    • лук репчатый
    • — 0,2 кг;
    • морковь — 0,2 кг;
    • сахар
    • (по желанию) – 5 г;
    • мука
    • – 80 г;
    • сметана
    • — 100 мл;
    • бульон или вода — сколько уйдет;
    • масло растительное
    • — сколько потребуется;
    • соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень после промывания и освобождения от пленок, жилок нарезать некрупными кусочками, как для гуляша.
    • Добавьте в муку соль и специи. Из специй лучше отдать предпочтение смеси перцев или карри. Можно добавить сушеные специи, такие как петрушка, укроп и базилик.
    • Кусочки печени высыпать в миску с мукой и хорошо в ней обвалять.
    • Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде.
    • Поместите туда печень и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
    • Очистить овощи. Крупно натереть морковь, мелко нарезать лук.
    • Выложите овощи поверх печени. Обжаривайте его вместе с ними, периодически помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать кусочки печени.
    • Уменьшить огонь и варить печень под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус и соблазнительно пахнет.Подавать его можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Печень говяжья тушеная в сметане с чесноком и помидорами

    • печень говяжья — 1,5 кг;
    • лук репчатый
    • — 0,3 кг;
    • томатная паста
    • — 50 мл;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • сметана
    • — 0,2 л;
    • петрушка свежая — 100 г;
    • вода, растительное масло — сколько уйдет;
    • соль
    • , перец черный — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень очистить от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте ломтиками, как бефстроганов.
    • Петрушку вымыть, стряхнуть воду, нарезать ножом.
    • Пропустите чеснок через пресс.
    • Сметану смешать с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
    • В казане или толстодонной кастрюле разогреть масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
    • Добавьте печень и обжаривайте на среднем огне, пока она не посветлеет.
    • Убавьте огонь, выложите на печень смесь сметаны и томатной пасты.
    • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
    • Варить на медленном огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
    • Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
    • Варить еще 5-10 минут и снять с огня.

    Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать к любому гарниру. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

    Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается мягкой и нежной. Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продукта: 🥄 🥄 🥄

Учитывая, что субпродукты намного дешевле любого из видов мяса, а вкус может получиться просто отменным, было бы глупо не воспользоваться таким шансом накормить всей семье вкусно и недорого. Одним из таких универсальных субпродуктов является печень. С ним можно готовить салаты, каши и отдельные блюда, добавлять к картофельным гарнирам, рису, гречке и другим.

Как пожарить куриную печень с луком

Куриная печень одна из самых нежных, но выбирать ее тоже нужно тщательно, чтобы она была свежей и без желчных пузырей. Такое не часто встретишь в современных супермаркетах, но все же лучше поискать заранее. Для тушения или обжаривания смеси с луком необходимо приготовить саму печень, а также дополнительные ингредиенты – из расчета полкило печени, 2 большие или средние луковицы, несколько столовых ложек муки, пару столовых ложек томатной пасты (можно заменить кетчупом), масло подсолнечное на сковороде и специи на выбор.

Печень необходимо тщательно промыть под проточной водой, а затем выложить сушиться на бумажные полотенца. Многие субпродукты не сушат, а просто кидают в кастрюлю – это дает больше жидкости для тушения, но у самой печени гораздо больше возможностей развалиться в процессе варки, а сухие куски гораздо лучше держат форму и сохраняют внешний вид . Выкладываем лук на уже разогретую сковороду с маслом и немного обжариваем (можно не заморачиваться с нарезкой и просто нарезать все полукольцами).В это время нарежьте печень средними кусочками и обваляйте в муке с солью, затем выложите на лук, перемешайте и обжарьте их вместе еще 5 минут. Влить несколько столовых ложек макарон или кетчупа, 50-100 мл воды и посыпать все специями, перемешать и оставить томиться на медленном огне еще 5 минут.

Рецепт жареной говяжьей печени с луком

В отличие от куриной, говяжья печень имеет больше витаминов и более выраженный вкус. Кому-то он кажется немного горьковатым, но этот недостаток легко убирается с помощью соли и специй. Кроме того, большой размер говяжьей печени позволяет приготовить не только тушеную подливу, но и красивые, сочные бифштексы из печени с луком. Для этого печень моем и немного обсушиваем на полотенце так же, как и в предыдущем рецепте. Нарежьте его пластинами по 1,5-2 сантиметра и тщательно обваляйте в смеси муки, соли и перца. За это время разогрейте сковороду. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, но подойдет и растительное. В разогретое масло положить обваленные в муке ломтики печени и покрыть их предварительно нарезанным полукольцами луком.Можно еще поперчить или добавить сверху другие специи. Обжарить по 10 минут с каждой стороны – и можно подавать к столу как прекрасное дополнение к гарнирам.

Рецепт жареной свиной печени с луком и морковью

Очень популярна также свиная печень. Готовить такую ​​печень с морковью и луком можно как в виде своеобразного рагу, как в первом рецепте, так и нарезкой, как во втором. Морковь и лук станут прекрасной «подушкой» для достаточно крупных ломтиков или прекрасным дополнением к нежной подливе. Для рассыпчатых гарниров, таких как рис или гречка, лучше всего подходит соус из свиной печени на гриле. Для приготовления этого блюда нужно нарезать печень небольшими кусочками, лук полукольцами или четвертькольцами, а морковь натереть на крупной стороне терки. На уже разогретую сковороду с растительным маслом выложить слегка обваленную в муке печень и обжарить несколько минут. Затем добавить к нему овощи, соль и специи, и тушить еще 5-7 минут. В самом конце положить несколько столовых ложек томатной пасты, разбавленной половиной стакана воды.Потушить в последний раз на среднем огне 5-7 минут, и можно подавать. без комментариев

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде самое простое блюдо, которое я только знаю, готовится очень быстро и легко. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю самую вкусную и нежную. Просто измельчаю все в блендере и готово. Можно приготовить два блюда сразу — очень удобно.

Нам нужно:

  • печень говяжья — 500 г.
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец — по вкусу

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Необходимо промыть печень и удалить все вены. Это очень важный момент. Затем нарезать кубиками, можно соломкой, тогда еще быстрее приготовится. Желательно перед варкой слить с нее молоко и оставить на некоторое время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Луковицу нарезать крупными кубиками, а морковь полукольцами. Все вместе обжарить на среднем огне в растительном масле до румяной корочки, часто помешивая. Также можно добавить измельченный зубчик чеснока для вкуса.

Затем на сковороду с луком и морковью положить говяжью печень и обжарить, периодически помешивая, до посветления около 3-5 минут. Соль и перец. Затем влейте в него 100 мл. кипяченой горячей воды или бульона, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, затем подавать.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью прекрасно сочетается с любым гарниром.

Тушеная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны, можно использовать сливки 15% жирности.

Нам нужно:

  • 0,5 кг. печень
  • 2 луковицы
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 3 столовые ложки муки
  • растительное масло
  • соль, перец — по вкусу

Подготовка:

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности.Печень промыть, срезать пленку и жилки, нарезать крупными кусками.

Печень обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жесткой и невкусной. Соль и перец.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, периодически помешивая, затем добавить сметану, соль, добавить черный перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Такой субпродукт, как печень, на мой взгляд, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь рецептов из печени очень много, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Основное преимущество субпродукта – это скорость приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра имеют очень нужные человеку элементы. Говядина – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В.Курица содержит фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать решать вам, а приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня приготовлю замечательное блюдо из куриной печени с овощами и сливочной подливкой, а именно потушу субпродукты с морковью, луком и сметаной. Для этого я возьму: оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, для подливы понадобится сметана, мука и вода, из специй — перец черный молотый, соль, укроп сушеный и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком готовы, приступаем!

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на мелкой терке.

Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло, влейте оливковое масло.

Перекладываем подготовленные овощи в кастрюлю.

Варите на медленном огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушить все вместе до почти полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сметану.

Перемешать и варить еще 10 минут, пока соус не загустеет.

По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой настояться на 10-15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.

Печень тушеная со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


Печень говяжья тушеная с луком и морковью. Печень говяжья тушеная с луком и морковью Печень говяжья жареная с луком и морковью

Такой субпродукт, как печень — на мой взгляд, повод для фантазии любой хозяйки.Ведь рецептов приготовления печени очень много, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Основное преимущество субпродукта – это скорость приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра имеют очень нужные человеку элементы. Говядина – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица – содержит фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать решать вам, а приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня приготовлю из куриной печени замечательное блюдо с овощами и сливочным соусом, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого я возьму: оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, для подливы понадобится сметана, мука и вода, из специй — перец черный молотый, соль, укроп сушеный и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком готовы, приступаем!

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Разогрейте сковороду, положите сливочное масло, добавьте оливковое масло.

Перекладываем подготовленные овощи в кастрюлю.

Варите на медленном огне, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушить все вместе до почти полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сметану.

Перемешать и варить еще 10 минут, пока соус не загустеет.

По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-15 минут, чтобы настояться для более насыщенного вкуса.

Печень тушеная со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


Печень – продукт, который нельзя долго варить.При длительной термической обработке становится твердым и безвкусным. Жарить, тушить или варить нужно быстро, в течение 10-15 минут. Несмотря на это, блюда из него получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но при этом аппетитно и необыкновенно вкусно, приготовьте печенку тушеную с луком и морковью. Это блюдо можно подать на ужин или обед. В качестве гарнира отварные макароны или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, картофельное пюре. Печень «дружит» с любыми гарнирами.Мы включили в рецепт редкий ингредиент, это негазированная минеральная вода, которая будет дополнением ко всем основным продуктам. Его нужно совсем немного, но вы несомненно почувствуете его присутствие в блюде.

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • Печень свиная или говяжья — 450 г;
  • Луковица — 1 репа;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соус сметанный или сметана — 110 г;
  • Минеральная вода с газом — 150 мл;
  • Вода минеральная без газа — 100-120 мл;
  • Масло растительное для жарки — 50 мл.
  • Приправы: соль крупная, перец черный молотый, паприка, кориандр — все на ваш вкус.

Кулинария

Лук и морковь помойте, очистите, лук нашинкуйте полукольцами или нарежьте кубиками. Морковь измельчить в блендере на средней терке. Можно использовать обычную терку или механическое приспособление для измельчения овощей и фруктов.

Смажьте сковороду маслом и поставьте на плиту. Выложить нарезанный лук, обжарить его до прозрачности и желтого цвета.

Печень нарезать небольшими кубиками, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, это сделает ее более нежной. Также можно замочить печень в молоке.

Когда лук будет готов, добавляем в сковороду печень, перемешиваем с луком. Огонь, если он был слаб, увеличьте до среднего уровня.

Интенсивно помешивая, не давая печени подгореть или прилипнуть ко дну, обжарить до изменения цвета печени, она станет коричневой.Эта процедура должна занять у вас не более 2-3 минут.

Пришло время добавить тертую морковь. Он добавит сладкую нотку и смягчит вкус лука.

Далее добавить сметанный соус(смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или простую сметану, положить все любимые специи. Перемешивайте еще 3 минуты, чтобы все приправы отдали свой аромат и пропитали мясо. Подняв крышку, вынуть вилкой кусочек печени, попробовать на вкус.К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, это нужно добавить.

Пора вводить негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае уменьшить количество добавляемой соли. Смешать все ингредиенты, накрыть сковороду крышкой, сделать огонь умеренным. Тушение должно занимать не более 10-15 минут. Выключить огонь и тушить блюдо под крышкой еще 5-7 минут, готово.

По нашим расчетам, на приготовление печени с морковью и луком у Вас ушло не более 25 минут.Вы можете подать заявку.

Вместо сметаны можно потушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или полстакана томатного сока. Блюдо будет также вкусным, если смешать немного сметаны и томатной пасты, тушеную свиную печень со сметаной для тушения. томатный соус подойдет к любому гарниру.

Сторонники рационального питания знают, что субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячья вырезка, она легче усваивается организмом.Умелые повара могут приготовить его по-разному, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете пожарить этот продукт, не пересушивая его, потушите. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив при этом максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень получается вкуснее, но можно тушить и в замороженном виде.Главное, не подвергать его резкому перепаду температуры. Размороженный в холодильнике, он сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Максимально свежий продукт, цвет которого напоминает спелую вишню.
  • Особое внимание уделите первичной обработке печени. Ей нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по самому лучшему рецепту.
  • Чтобы устранить горький привкус, который может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке.Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз прополоскать и просушить салфетками.
  • Тушеная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировать в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы на диете, откажитесь от запекания, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
  • Свежая зелень, пряности, сушеные пряности придадут блюду приятный аромат.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • В качестве гарнира пюре лучше всего подавать с печенью, тушенной в сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

    Классический рецепт тушеной в сметане говяжьей печени

    • печень говяжья — 0,6 кг;
    • лук репчатый
    • — 0,2 кг;
    • мука — сколько уйдет;
    • сметана
    • — 100 мл;
    • вода — 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.Перекладываем со сковороды на тарелку.
    • Промойте печень. Удалите пленки, сосудистые образования. Нарезать на пласты толщиной около 1 см. Кусочки печени должны по размеру напоминать отбивные среднего размера.
    • Муку смешать с перцем и солью.
    • Обваляйте печень в муке.
    • На сковороде разогреть новую партию масла, обжарить в нем кусочки печени с двух сторон, уделяя каждой по 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
    • Печень снять со сковороды, обжарить следующую партию.
    • Выложить обжаренную печень на сковороду, посыпав ее обжаренным луком.
    • Сметану смешать с мукой, развести горячей водой. Добавить соль, специи, перемешать.
    • Вылить смесь на печень. Ставим сковороду с ним на медленный огонь.
    • Накрыть крышкой и тушить 20 минут после закипания сметанного соуса.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятной на вкус. Хорошо сочетается с любым гарниром.Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

    Печень говяжья тушеная в сметане с луком и морковью

    • печень говяжья — 1 кг;
    • лук репчатый — 0,2 кг;
    • морковь — 0,2 кг;
    • сахар
    • (по желанию) – 5 г;
    • мука
    • – 80 г;
    • сметана
    • — 100 мл;
    • бульон или вода — сколько уйдет;
    • масло растительное
    • — сколько потребуется;
    • соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень, промыв и освободив от пленок, жилок, нарезать некрупными кусочками, как гуляш.
    • Добавить в муку соль и специи. Из специй лучше отдать предпочтение смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеные специи, такие как петрушка, укроп, базилик.
    • Кусочки печени высыпать в миску с мукой и хорошенько обвалять в ней.
    • Нагрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде.
    • Выложите в него печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
    • Очистите овощи. Крупно натереть морковь, мелко нарезать лук.
    • Положить овощи к печени. Обжарьте его вместе с ними, помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать кусочки печени.
    • Уменьшите огонь и тушите печень под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет. Его можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Печень говяжья тушеная в сметане с чесноком и помидорами

    • печень говяжья — 1. 5 кг;
    • лук репчатый
    • — 0,3 кг;
    • томатная паста
    • — 50 мл;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • сметана
    • — 0,2 л;
    • петрушка свежая — 100 г;
    • вода, масло растительное – сколько потребуется;
    • соль
    • , перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень очистить от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте брусочками, как бефстроганов.
    • Петрушку вымыть, стряхнуть воду, нарезать ножом.
    • Пропустите чеснок через пресс.
    • Сметану смешать с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
    • В казане или толстодонной сковороде разогреть масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
    • Добавьте печень и обжаривайте на среднем огне, пока она не посветлеет.
    • Убавьте огонь, выложите на печень смесь сметаны и томатной пасты.
    • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
    • Варить на медленном огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда была жидкость.
    • Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
    • Варить еще 5-10 минут и снять с огня.

    Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать к любому гарниру. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

    Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается мягкой и нежной. Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄

Или ужин готов. О том, как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой, подробно расскажет мой рецепт с пошаговыми фото.

Крупную сырную стружку измельчить. Очищенный лук нарезать полукольцами. Всыпать муку в миску, добавить соль и перец. Слить печень с молоком и аккуратно обсушить кусочки. Каждую обваляйте в смеси муки и специй. Поместите в кастрюлю с толстым дном, хорошо добавьте масло и нагрейте. Выложить на печень и обжарить до золотистой корочки.Поместите его в отдельную посуду.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Положите лук в сковороду и слегка обжарьте до мягкости. Откройте банку с грибами, вылейте маринад и поместите грибы в кастрюлю с луком. Тушите все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. В сковороду высыпаем печень, вливаем сливки и перемешиваем. Сверху посыпать тертым сыром. Включите огонь и доведите до кипения, накрыв крышкой до готовности. Подавать с гарниром из картофеля или риса.

Как вкусно приготовить тушеную печень с луком на сковороде

В первую очередь режем лук, т. к. все остальные манипуляции будут проводиться в достаточно быстром темпе, и времени на нарезку не будет. 1 крупная или 2 средние луковицы, нарезанные полукольцами.

Теперь на очереди свиная печень — 500 грамм. Его нужно предварительно разморозить, вырезать все жилки, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

Рецепт Печень мясная в соусе с зеленым горошком

Соль и перец черный свежемолотый. Хорошо промыта кинопечень и рассечены рыхлые каналы. Вырежьте из продукта полоски, приправьте солью и перцем, перемешайте и подождите минуту. Очистите морковь и нарежьте лук: лук – мелкими кубиками, морковь – крупной стружкой. Поставьте кастрюлю в духовку, разогрейте масло и снова загрузите овощи.

Соленые огурцы очищают на крупной терке и кладут в обжаренный овощ. Перемешать и варить три минуты. Затем поменять печень, перемешать и варить, периодически помешивая, десять минут. Зелень промывают, аккуратно обсушивают и мелко крошат.Добавьте в сковороду горошек и нарежьте свежую зелень. Сюда же добавим мелко натертый чеснок, вльем сметану, перемешаем, накроем крышкой и подержим на огне две минуты.

Затем субпродукт нарезаем произвольными кусочками. В этот раз я нарезала полосками, но такая форма совершенно необязательна. Вы можете резать, как вам нравится.


Добавьте в нарезку 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Важно, чтобы каждый кусочек был полностью обсыпан мукой.

Рецепт Печень мясная в сливках, приготовленная на сковороде

Предварительно промытую печеночную пленку, трубочку снимают и нарезают крупными кусками толщиной около сантиметра.Каждая часть немного отталкивающая. В глубокую миску разбить яйца, приправить солью, перцем и специями. Вилкой или венчиком слегка взбить яичную смесь.

Каждый кусочек печени обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретом масле с двух сторон. У Фрая нет времени на пару минут с обеих сторон. Лук очищают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают на той же панели, где жареная печень.


При жарке мука не даст выйти соку, а печень останется мягкой и сочной.


Тем временем на сковороде закипело растительное масло. Его понадобится не более 3-4 столовых ложек.

Ингредиенты для тушеной говяжьей печени по-венециански с луком

Поместите кусок жареной печени в кастрюлю. Сверху положить обжаренный лук и накрыть вторым кусочком печени. Затем выложить до полного. Влить в кетчуп оставшийся яичный кетчуп и сметану. Полностью перемешайте смесь и вылейте ее в кастрюлю с печенью. Если крышек нет, то сковороду можно накрыть слоем теста.Ставим горшочки в холодную духовку. Доведите температуру до средней и варите печень около часа. В качестве блюда можно подать овощи, макароны или отварной картофель.

Выкладываем печень на сковороду и обжариваем на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.


Как только кусочки подрумянятся, добавляем полукольца лука. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте печень и лук в течение 1 минуты.

Рецепт Печень мясная в сметане с овощами

Печень залить водой и промыть в течение часа.Затем оботрите ее от пленки, срежьте с печени протоки и нарежьте кубиками. Лук нарезается небольшими кусочками. Крупные ломтики моркови. В кастрюлю налейте немного масла и разогрейте на среднем огне. Запекайте овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

На сковороде в панировочных сухарях обвалять в муке. Обжаривать пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем влить немного воды, положить сметану, перемешать и тушить под крышкой 20 минут, выключить огонь и оставить печень на некоторое время в молочном напитке.


Добавьте в сковороду 1 столовую ложку томатной пасты с горкой.


Перемешайте содержимое кастрюли и нагревайте все вместе еще 1 минуту.


Перед тем, как обжарить кусочки замковой печени в муке, она не даст лишиться сока. Начинайте обжаривать печень на сильном огне на кусочки, пока не образуется корочка. Затем крутите огонь и доведите до кипения. перед приготовлением печеночного соуса на молоке или воде. Если вам слишком нравится этот соус, в нем можно растворить молоко или сметану.Если сметану смешать с острым томатным соусом, блюдо получится пикантным. Поместите воду в кастрюлю. Добавить картофель и варить около 25 минут.

Добавьте 2,5 стакана воды (объем 200 грамм). Для поддержания температуры лучше всего использовать горячую воду. Из специй кладем соль по вкусу, молотый черный перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закрываем крышкой и оставляем томиться на 10 минут.


Используйте нож, чтобы проверить готовность картофеля.Если нож легко падает, он готов. В противном случае продолжайте готовить еще несколько минут. Пока картошка варится, приготовьте говяжью печень с горчичным соусом следующим образом. Хорошо промойте говяжью печень, пока на поверхности не останется крови. Поместите на впитывающую бумагу.

Положите говяжью печень на тарелку. Добавьте 1 зубчик чеснока, полстакана бульона, щепотку перца и чили, чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса. Хорошо перемешать, чтобы специи проникли. В этот момент можно накрыть крышкой и мариновать от 30 минут до 1 часа, печень от этого только поправится.

Свиная печень тушеная с луком и томатной пастой готова!


На порционные тарелки раскладывается гарнир, например, как у меня — из печенки, тушенной с луком, и все заливается соусом.


Положите маринованную говяжью печень в сковороду. Варить, пока вода полностью не испарится. Поверните назад и нажмите на вилку, чтобы сплющить ее, чтобы внутри прожарилась. Выньте кусочки печени, вымойте сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла.

Тушеная куриная печень

Обжарить говяжью печень около 5 минут, время от времени переворачивая. Добавьте нарезанный лук и второй нарезанный зубчик чеснока. Добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, одну чайную ложку горчицы, нарезанный кубиками бульон и перец. Перемешайте и оставьте подрумяниваться примерно на 5 минут, периодически помешивая.

Свиная печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и сочной.


Попробуйте разнообразить свой рацион, подав на обед или ужин тушеную печень с луком.Уверен, что ваши потребители не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

Добавьте ½ стакана воды и столовую ложку уксуса. Перемешайте и оставьте на среднем огне примерно на 5 минут. Когда картофель сварится, слейте воду и добавьте теплую воду. Оставьте на 5 минут в теплой воде. Разрежьте каждую картофелину на 3 или 4 части. Выложите картофель на тарелку.

Бифштекс с соусом из говядины, хлеб, молоко, масло, лук, анчоусы, каперсы. Гамбургер из говядины с говядиной, хлебом, луком, чесноком, перцем, солью, салатом из перца.Тарт с говядиной и овощами из: говяжьего стейка, лука, моркови, брокколи, цуккини, чили, соль, перец, масло.

В Японии говядина Кобе продается по ценам перца, и любители говядины повсеместно считают ее замечательным деликатесом. Он нежный, ароматный и обладает вкусом, который описывается как пряный, вкусный, с интенсивным мясным привкусом. Измельченная говядина — это еда с азиатским влиянием, достойная своего заманчивого названия, со вкусом, который оправдывает все ожидания. Сначала выбирается кусок нежирного мяса, мох, бескостное или ведьминское сухожилие.

Перед тем, как начать готовить, нужно купить подходящую печень. Если вы стоите перед выбором: купить свежую или замороженную, то берите, конечно, свежую. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на то, какой запах и цвет имеет выбранный предмет. Пятен быть не должно! Только ровный равномерный цвет и приятный запах. Если есть малейший намек на запах, который вам не нравится, не покупайте его, чтобы не купить несвежий продукт.

Рецепт тушеной говяжьей печени с луком по-венециански

Короткие ребра получают из передней части теленка и поэтому пользуются большим спросом.По этой причине они тверже и толще, чем другие куски мяса. Коровий язык: язык, лук, сельдерей, морковь, оливки, масло, соль. Это один из рецептов тайской кухни. Горячая миска карри окутана ароматом пряных специй, насыщенных сливочных кокосов и свежего кориандра. Это блюдо подается с большим соусом вместе с порцией риса. Цвет за счет свежего красного перца.

Какая печень лучше?

Этот деревенский деликатес имеет давние традиции среди колонистов и их потомков в Южной Африке.Рецепт основан на простом маринаде из легкодоступных азиатских ингредиентов: соевого соуса, мирина, кунжутного масла, семян кунжута, чеснока, имбиря и сахара. Веллингтонская говядина: говядина, сливочное масло, сливочное масло, грибы, печень, яйцо.

Какая печень лучше?

Часто можно сомневаться, какую печень взять: свиную, говяжью или куриную. Выбор зависит от того, что вам больше нравится. Говяжья печень жестче и грубее, чем свиная, но она полезнее. Свиная печень более нежная, имеет небольшую горчинку на вкус и красно-коричневый цвет.Куриная печень является диетическим и деликатесным продуктом. Низкокалорийный, содержит много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень – вкусный и полезный продукт, но не все знают, что она наиболее полезна в тушеном виде. Но многие ли знают, как потушить печень, чтобы ее полезные свойства сохранились, а блюдо осталось вкусным?

Грудка коровы идеально подходит для жареного стейка, при условии, что она правильно приготовлена, потому что это довольно толстый и твердый кусок мяса.Стейк на гриле очень популярен в США и особенно в Техасе. Бифштексы получаются из: говядины, соли, перца, сливочного масла, лука, сливочного масла, коньяка, сметаны.

Тартар биттик с каперсами: яйца, горчица, масло сливочное, каперсы, перец, воробей. Хотя это блюдо не содержит оливок, нужно немного воображения, чтобы понять отсылку. Используйте очень тонкие отбитые ломтики говядины, покрытые начинкой и плотно завернутые.

кулинарных рецепта

Куриная печень

Для начала разберемся, как потушить куриную печень, самую нежную из всех.

  • печень — 600 г;
  • луковица — 1 средняя луковица;
  • сметана
  • — 2 ст. ложки;
  • масло растительное;
  • соль, специи по желанию.
  • Печень промывать;
  • Лук нарезать полукольцами и обжарить;
  • Выложить печень к луку, продолжать тушить 15-20 минут;
  • Через 10-15 мин. добавить сметану, соль и специи.

Печень говяжья (или свиная)

Теперь пришло время научиться тушить говяжью печень так, чтобы блюдо получилось вкусным. Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

Известный в народе как «Кейт и Сиднейский пудинг», этот вид еды популярен в Великобритании и во всех странах, где ощущается британское влияние. Большинство пабов включили этот пудинг в свое меню. Протертые говяжьи гвоздики: масло, панчетта, лук, чеснок, грибы, колокольчик, вино, морковь, сельдерей.

Pastirma — это название говядины, сухой и соленой, из Турции, где она сегодня потребляется в больших количествах.Название происходит от турецкого слова, которое означает «давление», и относится к тому, как турецкие всадники сохраняют мясо, помещая ломтики под седло сбоку, где они были хорошо прижаты.

Говяжья печень покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед приготовлением. Для ее удаления необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев его ножом, легко выдернуть. Старайтесь не применять силу, и пленка легко и полностью оторвется. И обязательно удалить вены, жир и желчные протоки. Замороженную печень необходимо заранее полностью разморозить.

Говяжий рулет в овощном соусе: говядина, огурец, морковь, сельдерей, бекон, горчица, яйцо, соль, перец. Грибной тост с грибами: сливочное масло, ростки говядины, лук, морковь, сельдерей, чеснок, вино, фасоль, сливочное масло. Стейк из говядины с оливковым маслом: воробей, соль, сливочное масло, оливковое масло. Ингредиенты: 1 мерная ложка крупной соли оливкового масла этравиргин на 100 г масла. Приготовление: Посыпьте мясо солью, затем сбрызните небольшим количеством масла.

  • печень — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло растительное или сливочное;
  • соль перец;
  • Лавровый лист;
  • сметана -100 г;
  • молоко — 1,5 л.
  • Подготовленную печень залить молоком и дать постоять 2 часа. Затем промойте и нарежьте кусочками или полосками;
  • Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой;
  • Лук обжарить до румяности, положить морковь, посолить и поперчить;
  • Через 5 мин. поместите печень в кастрюлю и накройте ее крышкой; варить 10-15 минут;
  • Добавить в блюдо сметану и продолжить тушение 5-7 минут; на 1-2 мин.до конца тушения положить в кастрюлю лавровый лист.

Подача к столу

Когда печень будет готова, лавровый лист лучше убрать, чтобы он не придавал блюду горечи. Печень рекомендуется готовить за один раз и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость. Главное в кулинарии – знать, как вкусно потушить печень и иметь желание это сделать.

Проще всего пожарить на сковороде.Казалось бы, ничего сложного в этом нет. Однако рецептов жареной печени более чем достаточно. Его жарят с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, в том или ином рецепте есть свои тонкости и секреты. Жареная говяжья печень с луком и морковью — одно из блюд быстрого и вкусного приготовления печени.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 500 гр. ,
  • Лук репчатый — 2 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Соль и специи — по вкусу,
  • Масло растительное

Жареная говяжья печень с луком — рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо промыть под водой. Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они есть. Далее нарезаем его на небольшие кусочки размером 4 на 4 см. Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте кольцами лук на четвертинки.

Вымойте, очистите и нарежьте кружочками морковь.Если морковь крупная, то лучше нарезать ее полукружочками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить печень. Перемешайте его лопаткой.

Обжарить со всех сторон 5-7 минут. За это время он поджарится только снаружи, но не внутри. Многие совершают распространенную ошибку, а именно начинают солить печень уже на этом этапе приготовления. Делать это категорически не стоит. Соль будет способствовать выделению сока из печени, в результате чего она станет суховатой и жесткой.Посолить его необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавить к печени морковь и лук.

Перемешать лопаточкой или ложкой.

Затем добавьте специи и соль. Специи для печени те же, что и для мяса, хотя выбор всегда за вами. Меняя состав специй, каждый раз можно получать блюдо с разными оттенками вкуса.

Еще раз перемешать. Накройте говяжью печень овощами.Уменьшите огонь и варите еще 15 минут, время от времени помешивая, до равномерного коричневого цвета. Печень говяжья, обжаренная с луком и морковью Подается горячей как дополнение к основному гарниру. И в заключение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного аппетита. Также рекомендую приготовить

Рецепты из моркови и говяжьей печени (13)

рецепта из моркови и говяжьей печени (13) — supercook Supercook нашел 13 рецептов из моркови и говяжьей печени. Supercook четко перечисляет ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, так что вы сможете быстро найти идеальный рецепт! ← Назад.

Шага: Поместите морковь в смазанную маслом неглубокую 2-квартовую форму. форма для выпекания. В сковороде обжарьте лук в масле в течение 5 минут или до мягкости. Используя шумовку, переложите лук на блюдо. В закрывающемся пластиковом пакете смешайте муку, соль и перец.

Как приготовить подливу с печенью и морковью?

Очистите и нарежьте морковь. Приправить печень небольшим количеством морской соли и свежемолотым черным перцем.Аккуратно выложите печень на горячую сковороду и готовьте 2–3 минуты. Переверните каждый кусок и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите печень со сковороды и отложите в сторону.

Как приготовить говяжью печень на диете плотоядных?

1 Нарежьте говяжью печень полосками шириной 1 дюйм 2 Обжарьте на сковороде на среднем огне до почти полной готовности 3 Переложите печень в кухонный комбайн 4 Смешайте со сливками, топленым маслом или маслом до получения однородной консистенции. Необязательно: если вы не плотоядный, смело добавляйте коньяк, лук или чеснок.5 Охладите и охладите в стеклянных банках

Как приготовить томатный соус с говяжьей печенью?

Ингредиенты 1 3 ст. томатный соус 8 ¼ стакана воды 9 ½ чайной ложки сушеного орегано

Печеночный пирог из говяжьей печени с морковью и луком

Пельмени с морковью и говядиной. Морковь — это своего рода хрустящие, вкусные и питательные домашние овощи, известные как «маленький женьшень».Содержит много каротина, оказывает бодрящее действие на печень и улучшает назначение. После того, как морковь нарезана, ее также можно есть в качестве начинки для пельменей, что облегчает усвоение питательных веществ.

ломтика свежего огурца или моркови; Порядок действий: Поджарьте бекон до хрустящей корочки в кастрюле (чугунной, если она у вас есть). Отложите остывать, оставив жир от бекона в кастрюле. Добавьте лук и готовьте 2 минуты на среднем огне. Добавьте сверху чеснок и готовьте еще минуту. Добавить печень, посыпанную зеленью.

Обеззараживает печень. Специалисты рекомендуют его для лечения печени и желудочно-кишечного тракта, так как он очищает печень, выводя вредные вещества. Морковь полезна для почек. Морковь глубоко очищает и очищает легкие. В момент, когда у вас болит горло, морковный сок также помогает успокоить боль.

Перед употреблением говяжью печень можно предварительно обжарить, обжарить или отварить. При отваривании говяжьей печени рекомендуется только наполовину приготовленная.Говяжья печень, обработанная путем обжаривания или обжаривания, выделяет сок из говяжьей печени и придает ей рыбный вкус. Цель — избавиться от рыбного запаха говяжьей печени.

Готовьте печень на среднем огне около 20 минут, время от времени снимая пену. Затем дайте печени остыть и измельчите ее в кухонном комбайне. Вымойте, очистите и натрите морковь/морковь. Очистите, промойте и нарежьте репчатый лук. Разогрейте масло в сковороде. Добавить репчатый лук и обжарить его до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжарить массу.Соедините морковно-луковую массу с печенью.

Рецепты блюд из говяжьей печени в испанском стиле

Очистите и нарежьте морковь. Приправить печень небольшим количеством морской соли и свежемолотым черным перцем. Аккуратно выложите печень на горячую сковороду и готовьте 2–3 минуты. Переверните каждый кусок и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите печень со сковороды и отложите в сторону. Распылите на сковороду еще немного низкокалорийного кулинарного спрея.

Для приготовления соуса из говяжьей печени. Вымойте, очистите и нарежьте колечками лук.Налейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Накрыть крышкой на несколько минут, чтобы лук пустил сок. Затем откройте и уменьшите огонь, время от времени помешивая.

9 мая 2017 г. — Исследуйте доску Lori Raible «печень», за которой следят 132 человека на Pinterest. Посмотрите больше идей о печени и луке, говяжьей печени, рецептах печени.

Необходимые продукты:. 500 грамм говяжьей печени; 2 головки старого лука; 75 миллилитров масла; 1 столовая ложка (без наконечника) горчицы; 1/2 чайной ложки черного перца (или по вкусу)

Выньте говядину, затем добавьте лук-порей и оставшийся зубчик чеснока, готовьте 4 минуты, пока они не станут мягкими.Затем добавьте морковь, оставшуюся соль, оливки, воду и тимьян. Приложите ростбиф к моркови, но не касаясь дна скороварки. Варить на медленном огне 5–6 часов. Когда жаркое будет готово, выньте и отложите в сторону.

Рецепты с морковью и говядиной

Выньте из кастрюли, отложите в сторону. 4. Добавьте в сковороду около двух чайных ложек топленого масла и добавьте печень (нагрейте до средней или высокой температуры) и нарезанные травы. Соль и перец. 5. Готовьте 1-2 минуты с одной стороны, затем переверните, готовьте еще минуту и ​​добавьте немного бурбона (будьте осторожны, если у вас одно пламя).6.

Смажьте жиром и слегка присыпьте мукой две круглые формы диаметром 20 или 23 см (8 или 9 дюймов) или форму размером 33 x 23 см (13 x 9 дюймов) или сбрызните растительным маслом и мукой. В большой миске взбейте смесь для торта, апельсиновый сок, масло, ананас, цедру апельсина, ваниль и яйца на низкой скорости в течение 30 секунд.

Обзор ингредиентов. Мы начнем этот обзор Nulo MedalSeries Beef, Peas & Carrots Recipe (Canned) с подробного обсуждения ингредиентов. Первый ингредиент – говядина. Хотя говядина является отличным источником белка, сырая говядина содержит более 60% влаги.После приготовления относительная мясная доля говядины резко снижается.

Ингредиент 1 Куриная кость (оставьте мясо для жарки или тушения) 200 г Свиной печени 200 г Свиного фарша 1 большая горькая тыква, нарезанная тонкими ломтиками Горсть сушеных морских гребешков 2 литра воды 1 яйцо Способ 1. Обварите куриную кость.

4%. Влажность (макс.) 61%. Углеводы. 1,54%. 3,9%. Наш рецепт роста щенков с говядиной разработан для соответствия уровням питания, установленным профилями питательных веществ корма для собак AAFCO для роста, включая рост собак крупных размеров (70 фунтов.и более во взрослом возрасте). Калорийность (рассчитано ME): 400 ккал/стакан (1764 ккал/кг)

Рецепт пельменей с говядиной и морковью

Название вкуса: Говядина, картофель, морковь и коричневый рисРазмер: 13 унций (упаковка из 12 шт.) Подтвержденная покупка Я получил свой влажный корм для собак премиум-класса Natural balance в соответствии с графиком, запланированным и обещанным. Я уже много лет использую вкус ультра премиальной говядины Natural Balance.

Опытный домашний повар знает, как лучше приготовить печень в духовке в зависимости от ее типа и возраста.Печень домашней птицы, печени телят и печени других молодых животных нежная, с мягким вкусом; они выдерживают сухой жар выпечки. Однако говяжья и другая взрослая печень более жесткая и обладает сильным вкусом.

Эта банка, наполненная первоклассными кусочками куриной грудки с говяжьей печенью, обязательно понравится вашей собаке. Высокое содержание мяса — мы настаиваем на том, чтобы в наших банках использовались только высококачественные мясные белки человеческого качества. Натуральный источник таурина – необходим для правильного функционирования сердца и здоровья глаз.100% натуральный – ничего не добавлено, ничего не скрыто.

Рецепт с печенью и луком Ингредиенты: 1 ½ стакана молока; ¼ стакана сливочного масла; ¼ стакана кокосового масла; 2 средние луковицы, нарезанные кольцами; 2 стакана универсальной муки; Настоящая соль; Черный перец; 2 фунта нарезанной говяжьей или телячьей печени толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма

Говяжья печень со спагетти. (Паста) инструкции. Положите лук вместе с печенью. Добавьте кулинарный жир и продолжайте переворачивать, пока он почти полностью не приготовится. Добавьте морковь и картофель, затем посолите.. Один раз перевернуть и накрыть крышкой на 5 мин. Затем положить помидор и сою. Продолжайте переворачивать до полной готовности, добавьте кайенский перец и снова переверните.

13 рецептов супа из говяжьей печени

Ефросия 1к 5 10. 2 Свинина с горошком и сушёным перцем. Надя Корназова 2k 60 108. Рагу из говядины и шпината. Надя Корназова 2k 60 108. 3 Божественный сач с курицей и овощами. Десислава Кирилов 195 5 5. 2 Свиные ребрышки с белой фасолью и чесноком в глиняном горшочке. Надя Корназова 2k 60 108.

5 из 13 Жареная куриная печень, салат из бекона и помидоров с соусом Ранч 6 из 13 Свежие феттучини с соусом из куриной печени 7 из 13 Куриная печень, покрытая пармезаном и полентой, с салатом из чечевицы.Лучшие гарниры к ужину. Найдите овощные гарниры, гарниры для барбекю и идеальные гарниры для куриного ужина. Сотни рецептов гарниров с фото и отзывами.

CoQ10: Говяжья печень (и сердце) являются самыми богатыми источниками CoQ10, важного для здоровья сердечно-сосудистой системы, фертильности и выносливости. Он также уменьшает воспаление и повреждающее действие свободных радикалов и стресса. Печень также является одним из немногих пищевых источников других жирорастворимых питательных веществ, таких как витамины D и K.

Печень говяжья с луком и яблоками навевает приятные мысли о холодных осенних вечерах, уютных ресторанчиках и неповторимой осенней романтике.Это блюдо больше известно как «Берлинская печень», что создает еще более романтическое настроение.

Как приготовить лакомство для собак с вяленой печенью. Приготовить лакомство из обезвоженной печени очень просто. Для этого рецепта я использую аэрогриль PowerXL и три лотка для обезвоживания, которые идут в комплекте. Для достижения наилучших результатов используйте дегидратор с регулируемой температурой, который будет поддерживать температуру не менее 130–140 градусов на протяжении всего процесса сушки. .

Вкусная говяжья печень, обжаренная с брокколи

Торт из свиной печени – один из вкусных вариантов разнообразить блюда из этого полезного и сытного продукта.Этот торт украсит любой стол и подойдет для особого случая. Чтобы печень не горчила и была мягче и нежнее, обязательно вымачивайте ее в молоке.

Замаринуйте 1–2 кусочка куриной печени в 2 ч. л. соевого соуса и черного перца на 10 минут. Обжарить в разогретом масле 2-3 минуты до румяности. Добавьте маринад и готовьте еще 2 минуты. Поместите в блендер или кухонный комбайн с небольшим количеством воды, пока он не превратится в пасту.

Печень отварить, процедить и отложить в сторону.Обжарьте чеснок, лук и помидор. Добавьте маринованную свинину, затем продолжайте жарить, пока вся жидкость не испарится и мясо не начнет выделять жир. Добавьте томатный соус и тушите 15 минут. Добавьте печень, картофель, морковь и изюм. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут или до готовности.

Затем очистите и нарежьте лук и добавьте немного гхи или оливкового масла в большую кастрюлю. Как только топленое масло нагреется, добавьте половину тимьяна и лук и обжаривайте, пока они не станут блестящими и прозрачными. В этот момент отодвиньте лук на одну сторону сковороды и добавьте говяжью печень.Обжаривайте их с обеих сторон на довольно сильном огне около 3 минут.

1 столовая ложка лимонного сока. Разогрейте духовку до 350F градусов. Отварить печень в подсоленной воде до готовности; пропустить через мясорубку. Смешайте в большой миске печень, белый соус, картофельные хлопья, яйцо, паприку, анчоусы, лук, соль, перец и лимонный сок. Смешайте, пока хорошо не смешано; выложить смесь в смазанную маслом форму.

10 лучших рецептов сосисок из говяжьей печени

Говяжья печень получается очень нежной, удивительно сочной и идеально сочетается с рукколой и фруктовым салатом.Печень действительно фантастическая для вас и наполнена необходимыми витаминами и минералами (витамин B12, витамин A, железо, медь и холин), в которых нуждается ваше тело. Если вы, как и я, не являетесь большим поклонником говяжьей печени, богатой питательными веществами, попробуйте баранью или куриную печень.

Инструкции. На доске Lazy Susan Board (23 дюйма) поставьте в центр миску с арахисовым маслом. Вокруг тарелки разложите кусочки моркови и яблок. Заполните снаружи доски рядами все ваши любимые лакомства для собак. Добавьте 3 мяча на доску (или столько мячей, сколько собак будет есть на доске).Повеселись!

Положите куриный бульон в кастрюлю вместе со всеми ингредиентами, кроме масла и лимона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 45 минут. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и лимонный сок. Постепенно взбивайте суп в блендере, пока он не станет гладким и кремообразным. Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавив больше соли или лимона, если необходимо.

ТРАДИЦИОННОЕ УЗБЕКСКОЕ БЛЮДО ИЗ РИСА, МОРКОВИ, ГОВЯДИНЫ И СПЕЦИЙ. 15 долларов США. КУРИЦА ТАБАКА. МАРИНОВАННАЯ КОРНИШСКАЯ КУРИЦА, ОБЖАРЕНАЯ С МАСЛАМИ, С ПРЯНЫМ ТОМАТНЫМ СОУСОМ НА СТОРОНЕ.16 долларов США. БЕФСТРОГАНОВ. ТРАДИЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ РУССКИХ БЕФРОГАНОВ С НЕЖНЫМИ КУСОЧКАМИ ГОВЯДИНЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ, ПОДАЮЩИЕСЯ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ. 18 долларов США.

Шаг 1: Промойте печень и хорошо обсушите. Держись в стороне. В небольшую миску добавьте перец чили, порошок кориандра, порошок куркумы, мясную масалу и 1 ч. л. соли и держать наготове. Шаг 2: Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук на среднем огне до румяного цвета. Добавьте имбирно-чесночную пасту и жарьте, пока лук не станет золотистым.

Рецепт домашнего рагу из говяжьей печени для собак

Ингредиенты.2,5 фунта. нежирный говяжий фарш; 4 унции. куриная печень; 1 нарезанная морковь; 1 яблоко без сердцевины; 1/2 стакана молодого шпината; 2 целых яйца, включая скорлупу; 1/2 стакана простого йогурта

Выложите обжаренные печеночные стейки на сервировочное блюдо. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте сахар и готовьте несколько минут. Добавьте маринад и готовьте еще 5 минут, пока соус не станет густым. Приправить солью и молотым перцем. Выложите лук поверх бифштексов из печени.

Наш обзор беззерновых консервов для кошек Purina Pro Plan Classic Beef & Carrots Entree начинается с подробного рассмотрения ингредиентов корма.Первый ингредиент – говядина. Говядина – это мясо любой породы крупного рогатого скота. В кормах для домашних животных говядина может быть свежей, сублимированной, обезвоженной, измельченной или тонко переработанной в говяжью муку. Второй ингредиент – печень.

Блог

Right Food Taste предлагает самые качественные и полезные рецепты. Видео с простыми инструкциями по приготовлению быстрых и вкусных блюд.

Просто измельчите его в кухонном комбайне и добавьте к говяжьему фаршу перед приготовлением. Я считаю, что это лучше всего работает с кислыми блюдами, такими как соус для спагетти и перец чили кон карне.Я бы, вероятно, сохранил соотношение говяжьего фарша и печени в этом приложении как минимум 2: 1, может быть, даже начал бы с 5: 1 и постепенно увеличивал, чтобы найти золотую середину.

Два простых рецепта паштета из говяжьей печени

яйца, печень, руккола, испанская копченая паприка, красный перец, молотый черный перец и еще 3. Рыбное рагу в средиземноморском стиле Unilever UK. томатный сок, тимьян, оливковое масло, пряди шафрана, свежий базилик и еще 8. Теплый салат из куриной печени с перцем Unilever UK. сухарики, перечный соус Maille, свежий тимьян, салат, растительное масло и еще 2 шт.

Без соуса с печенью 430 Alpo Classic Ground ~ банки 13,2 унции Щенок с курицей и рисом, тушеные в соусе 396 Говядина, тушеная в соусе 371 Курица, тушеная в соусе 365 Alpo Prime Cuts в соусе ~ банки 13,2 унций Говядина, овощи и паста ротини 335 Курица, овощи и паста ротини 342 Говядина 349 Говядина и печень 372 Говядина и рис 342

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ С ШАЛЛОТОМ, ЯЙЦОМ И ЧЕСНКОМ. Зеленая фасоль — одна из самых универсальных добавок к основному блюду. Выберите белок, добавьте зеленую фасоль, и у вас на столе будет здоровый и питательный ужин.ВСЕ РЕЦЕПТЫ, Гарнир. -.

На среднем огне обжарьте чеснок, лук и помидоры. Вмешайте свиное сердце, почки и легкие. Добавить соль и перец, по вкусу. Варить 15 минут. Добавьте кокосовое молоко и свиную печень. Периодически помешивайте, чтобы не свернулось. Добавьте редис или морковь, красный перец чили и длинный зеленый перец. Варить 15 минут.

Родственные

Куриная печень с луком и морковью. Говяжья печень тушеная с луком и морковью Как приготовить печень с луком и морковью

Сторонники сбалансированного питания знают, что субпродукты не менее ценны, чем само мясо.Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячья вырезка, она легче усваивается организмом. Умелые повара могут приготовить его по-разному, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете пожарить этот продукт, не пересушивая его, потушите. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив при этом максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень вкуснее, но и замороженную говядину можно тушить. Главное, не подвергать его резкому перепаду температуры. После оттаивания в холодильнике он сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она хранится. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
  • Особое внимание уделите первичной обработке печени. Ей нужно убрать пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по самому лучшему рецепту.
  • Чтобы устранить горький вкус, который может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз прополоскать и просушить салфетками.
  • Тушеная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировать в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы на диете, пропустите жарку, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
  • Свежая зелень, пряности, сушеные пряности придадут блюду приятный аромат.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • Картофельное пюре лучше всего подойдет в качестве гарнира к печени, тушенной в сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

    Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

    • печень говяжья — 0,6 кг;
    • луковиц — 0.2 кг;
    • мука – сколько потребуется;
    • сметана
    • — 100 мл;
    • вода — 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Переложить со сковороды на тарелку.
    • Промойте печень. Удалите пленки, сосудистые образования. Нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Кусочки печени должны быть похожи по размеру на небольшие отбивные.
    • Муку смешать с перцем и солью.
    • Обваляйте печень в муке.
    • На сковороде разогреть новую порцию масла, обжарить в нем кусочки печени с двух сторон, уделяя каждому по 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
    • Печень снять со сковороды, обжарить следующую партию.
    • Выложить обжаренную печень на сковороду, посыпать обжаренным луком.
    • Сметану смешать с мукой, развести горячей водой. Добавить соль, специи, перемешать.
    • Вылить смесь на печень. Поставьте кастрюлю на слабый огонь.
    • Накрыть крышкой и тушить 20 минут после того, как сметанный соус начнет кипеть.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятной на вкус. Он хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

    Печень говяжья тушеная в сметане с луком и морковью

    • печень говяжья — 1 кг;
    • лук репчатый
    • — 0,2 кг;
    • морковь — 0,2 кг;
    • сахар
    • (по желанию) – 5 г;
    • мука
    • – 80 г;
    • сметана
    • — 100 мл;
    • бульон или вода — сколько уйдет;
    • масло растительное
    • — сколько потребуется;
    • соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень после промывания и освобождения от пленок, жилок нарезать некрупными кусочками, как для гуляша.
    • Добавьте в муку соль и специи. Из специй лучше отдать предпочтение смеси перцев или карри. Можно добавить сушеные специи, такие как петрушка, укроп и базилик.
    • Кусочки печени высыпать в миску с мукой и хорошо в ней обвалять.
    • Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде.
    • Поместите туда печень и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
    • Очистить овощи. Крупно натереть морковь, мелко нарезать лук.
    • Выложите овощи поверх печени. Обжаривайте его вместе с ними, периодически помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать кусочки печени.
    • Уменьшить огонь и варить печень под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус и соблазнительно пахнет.Подавать его можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Печень говяжья тушеная в сметане с чесноком и помидорами

    • печень говяжья — 1,5 кг;
    • лук репчатый
    • — 0,3 кг;
    • томатная паста
    • — 50 мл;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • сметана
    • — 0,2 л;
    • петрушка свежая — 100 г;
    • вода, растительное масло — сколько уйдет;
    • соль
    • , перец черный — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень очистить от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов.Нарежьте ломтиками, как бефстроганов.
    • Петрушку вымыть, стряхнуть воду, нарезать ножом.
    • Пропустите чеснок через пресс.
    • Сметану смешать с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
    • В казане или толстодонной кастрюле разогреть масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
    • Добавьте печень и обжарьте на среднем огне до светло-коричневого цвета.
    • Убавьте огонь, выложите на печень смесь сметаны и томатной пасты.
    • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
    • Варить на медленном огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
    • Добавьте петрушку и чеснок и перемешайте.
    • Варить еще 5-10 минут и снять с огня.

    Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать к любому гарниру. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

    Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается мягкой и нежной. Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продукта: 🥄 🥄 🥄

Говяжья печень – лучший источник витаминов группы В и других питательных веществ. Она непременно должна присутствовать в нашем меню. Просто нужно уметь его правильно приготовить. В нашей статье мы хотим рассказать о том, как вкусно и мягко, чтобы понравилось всем членам семьи.

Печень, тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить при варке или, наоборот, приготовить из него вкусное блюдо.Просто нужно знать маленькие хитрости. Печень в молоке получается невероятно мягкой и нежной. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Стакан молока.
  2. ½ килограмма говяжьей печени.
  3. Пара зубчиков чеснока.
  4. Две луковицы.
  5. Соль.
  6. 1/3 стакана воды.
  7. Перец молотый.
  8. Масло растительное.
  9. Три столовые ложки муки.

Рецепт

Тушеный в молоке, прост в исполнении.Прежде чем приступить к приготовлению, следует подготовить печень. Его необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем нарезать кубиками, каждый из которых разделить на три части и отбить с обеих сторон. Далее каждый кусочек обваляйте в муке и отправьте на сковороду с растительным маслом.

Печень необходимо обжарить до румяности с двух сторон. Теперь в кастрюлю можно налить воды так, чтобы она покрыла половину кусочков, а сверху выложить нарезанный кольцами лук. Печень должна потушиться пару минут, после чего ее необходимо перевернуть.Кусочки постепенно становятся коричневыми. Далее заливаем кастрюлю молоком так, чтобы оно полностью покрывало печень. Вместо молока также можно использовать сметану, но ее нужно немного разбавить жидкостью. Как только смесь в посуде закипит, нужно начать ее помешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливкой, можно добавить перец, соль, а затем накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и наполовину покрыта подливкой. Она очень нежная и сочная внутри. Возможно, кому-то такой рецепт говяжьей печени (рагу) придется по вкусу и поможет научиться готовить отличную добавку к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушеная с луком и морковью — вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам нужно взять:

  1. Одну морковку.
  2. ½ килограмма печени.
  3. Стакан бульона.
  4. Три столовые ложки муки (столовые).
  5. Две луковицы.
  6. ½ чайной ложки сахара.
  7. Масло растительное.
  8. Соль.
  9. ½ чайной ложки паприки.
  10. Чайная ложка карри.

Рецепт печени говяжьей, тушенной с морковью и луком

Печень разморозить и очистить от пленок, затем промыть и нарезать. Каждый кусочек нужно посолить и обмакнуть в муке, затем быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавить морковь с луком и специями.Смешать все ингредиенты и добавить растительное масло.

Печень необходимо обжарить до золотистого цвета моркови и прозрачности лука. Затем все это следует залить бульоном и томить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт говяжьей печени, тушенной с овощами, совершенно прост в исполнении, а приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить вкусную и мягкую говяжью печень, обязательно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Соус «Спайс» придает готовому блюду необыкновенный приятный и пикантный вкус. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, возьмите следующие ингредиенты:

  1. Пять столовых ложек сметаны (столовых).
  2. Одна луковица.
  3. Пара зубчиков чеснока.
  4. Полкилограмма печени.
  5. Столовая ложка муки.
  6. Масло растительное.
  7. 1/2 чайной ложки мускатного ореха.
  8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
  9. Соль.
  10. Чайная ложка сладкой паприки.
  11. Перец молотый.
  12. ½ чайной ложки кориандра.

Варка печени в сметане

Печень подготовить к варке, очистив от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее нарезаем печень ломтиками и выкладываем на разогретую сковороду. Тушить при постоянном помешивании, чтобы продукты не пригорели, до полного выпаривания жидкости. Затем добавьте растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавляйте).Все ингредиенты обжарить в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавить сто миллилитров воды, довести до кипения и накрыть крышкой.

Тушить не менее десяти минут, после чего к печени добавляют сметану, соль и перец. Муку развести в половине стакана воды. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков. Полученный раствор вводят в печень. Далее варить на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока подливка не загустеет.Блюдо должно настояться около пятнадцати минут, после чего его можно подавать к столу. Мягкая говяжья печень понравится всей семье. Кроме того, тушенка невероятно полезна.

рецепт мультиварки

Для тех хозяек, у которых есть мультиварка, мы хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Ингредиенты:

  1. Одна луковица.
  2. Одна морковь.
  3. 0,6 кг печени.
  4. Три столовые ложки масла растительного (столовые).
  5. Мука.
  6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмите:

  1. ½ чайной ложки горчицы.
  2. Четыре столовые ложки сметаны (столовые).
  3. Зубчик чеснока.
  4. По 1/2 чайной ложки сухой петрушки и укропа.
  5. Стакан сливок или молока.
  6. Перец, соль.

Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками.Муку смешать с солью и перцем, затем обвалять в смеси печень.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом выставляем время приготовления – сорок минут. Нужно пару минут прогреть мультиварку и только потом выкладывать печень в разогретое масло. Варим его десять минут и не забываем помешивать. Затем добавьте морковь и лук и перемешайте. Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжаем помешивать).После окончания программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо должно настояться около пяти минут.

Для приготовления необходимо смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем. Затем добавьте еще сливок или молока и перемешайте. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Этот рецепт проще в том смысле, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем, собственно, и хороша мультиварка.

Состав:

  1. Килограмм печени.
  2. Стакан сметаны.
  3. Стакан воды.
  4. Три луковицы.
  5. Три столовые ложки муки (столовые).
  6. Одна морковка
  7. Ложка сахара (чайная).
  8. Перец молотый.
  9. Масло растительное.
  10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и замочить в воде (около часа).Затем режем на кусочки. Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть. В чашу мультиварки налейте масло и разогрейте его. В режиме «Выпечка» обжарить лук, печень и морковь в течение двадцати минут.

Печень очень универсальный продукт быстрого питания. Блюда из нее вкусные и полезные. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С его помощью повышается гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень.К сожалению, замороженные продукты малопригодны.

При покупке печени стоит выбирать куски, имеющие наименьшее количество пленок и сосудистых стенок. Качественный продукт твердый и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления пищи просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится пересушить, а посолить стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям.И малыши не всегда съедают его охотно. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная под соус, вполне может понравиться детям.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели самые интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Деликатесный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусный и полезный. Мы надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и вы найдете полезными советы по выбору продуктов.

без комментариев

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде самое простое блюдо, которое я только знаю, готовится очень быстро и легко.Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю самую вкусную и нежную. Просто измельчаю все в блендере и готово. Можно приготовить два блюда сразу — очень удобно.

Нам нужно:

  • печень говяжья — 500 г.
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец — по вкусу

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Необходимо промыть печень и удалить все вены.Это очень важный момент. Затем нарезать кубиками, можно соломкой, тогда еще быстрее приготовится. Желательно перед варкой слить с нее молоко и оставить на некоторое время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Луковицу нарезать крупными кубиками, а морковь полукольцами. Все вместе обжарить на среднем огне в растительном масле до румяной корочки, часто помешивая.Также можно добавить измельченный зубчик чеснока для вкуса.

Затем выложите говяжью печень в сковороду с луком и морковью и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не посветлеет, примерно 3-5 минут. Соль и перец. Затем влейте в него 100 мл. кипяченой горячей воды или бульона, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, затем подавать.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью прекрасно сочетается с любым гарниром.

Тушеная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны, можно использовать сливки 15% жирности.

Нам нужно:

  • 0,5 кг. печень
  • 2 луковицы
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 3 столовые ложки муки
  • растительное масло
  • соль, перец — по вкусу

Подготовка:

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности. Печень промыть, срезать пленку и жилки, нарезать крупными кусками.

Печень обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жесткой и невкусной.Соль и перец.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, периодически помешивая, затем добавить сметану, соль, добавить черный перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Самое простое — пожарить на сковороде. Казалось бы, это не сложно. Однако рецептов жареной печени более чем достаточно. Его жарят с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем.Словом, в том или ином рецепте есть свои тонкости и секреты. Жареная говяжья печень с луком и морковью — это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печени.

Ингредиенты:

    • говяжий печень — 500 гр.,
    • Лук — 2 шт.,
    • Морковь — 2 шт.,
    • Соль и специи на вкус
    • Растительное масло

    Жареная говяжья печень с луком — рецепт

    Перед приготовлением говяжью печень необходимо промыть под водой.Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они есть. Затем нарежьте его на небольшие кусочки размером 4 х 4 см. Подготовьте овощи.

    Очистите и нарежьте лук на четвертинки.

    Вымойте, очистите и нарежьте ломтиками морковь. Если морковь крупная, лучше нарезать ее полукольцами.

    Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить печень. Используйте шпатель, чтобы перемешать его.

    Обжарить со всех сторон 5-7 минут.За это время он обжаривается только снаружи, но не внутри. Многие совершают распространенную ошибку, а именно начинают солить печень уже на этом этапе приготовления. Делать это категорически не стоит. Соль поможет печени подсохнуть, и в результате она станет сухой и жесткой. Солить его необходимо на завершающем этапе приготовления.

    Добавить к печени морковь и лук.

    Перемешать лопаточкой или ложкой.

    Затем добавьте специи и соль.Специи для печени используются те же, что и для мяса, хотя выбор всегда остается за вами. Меняя состав специй, можно каждый раз получать блюдо с разными оттенками вкуса.

    Еще раз перемешать. Накрыть говяжью печень овощами. Уменьшите огонь и готовьте еще 15 минут, время от времени помешивая, чтобы прожарить равномерно. Жареная говяжья печень с луком и морковью Подается в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. И в заключение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень… Приятного аппетита. Также рекомендую приготовить

    Наверняка, если все не знают, то о пользе печени догадываются. Кроме того, он доступен по цене, имеет относительно невысокую стоимость, а разнообразие блюд из печени велико. Но не всем он нравится из-за специфического вкуса.

    Если правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить необычайно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто еще совсем недавно не мог и поглядеть в сторону печени.

    Для приготовления свиной печени, обжаренной с луком и морковью, подготовим продукты согласно списку.

    Свежую морковь чистим, моем и натираем на мелкой терке.

    Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами, если луковица была мелкой или четвертькольцами — если была крупная луковица.

    Печень подходит охлажденная или размороженная. Предварительно его нужно замочить на несколько часов, а лучше сутки в холодной воде или даже молоке. Затем сливаем воду (молоко) и печень можно использовать. Промываем его и нарезаем небольшими кусочками, 4 на 4 см.

    Разогрейте масло в сковороде и положите туда печень. Посыпьте солью и перцем. Через 3 минуты перевернуть печень лопаткой или вилкой. Жарить на среднем огне.

    Еще через 5 минут всыпьте в сковороду нарезанные овощи. Перемешать и жарить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.

    Подавайте горячую свиную печень, обжаренную с луком и морковью, вместе с гарниром или овощным салатом.

    Вкусное и полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

    на молоке, на сметане, с луком и морковью

    Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других питательных веществ.В нашем меню он обязательно должен присутствовать. Но надо уметь правильно его приготовить. В этой статье мы хотим рассказать о том, как приготовить говяжью печень вкусную и мягкую, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

    Печень тушеная в молоке

    Печень — особый продукт, который можно испортить при варке, а можно, наоборот, сделать из него вкусное блюдо. Просто нужно знать маленькие хитрости. Печень говядины, тушенная в молоке, получается невероятно мягкой и нежной.Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

    1. Стакан молока.
    2. ½ килограмма говяжьей печени.
    3. Пара зубчиков чеснока.
    4. Две луковицы.
    5. Соль.
    6. 1/3 стакана воды.
    7. Перец молотый.
    8. Масло растительное.
    9. Три столовые ложки муки.

    Рецепт

    Рецепт печени говяжьей, тушенной в молоке, прост в исполнении. Прежде чем приступить к приготовлению, следует подготовить печень.Его необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем разрезать на блоки, каждый из которых разделить на три части и отбросить с двух сторон. Далее каждый кусочек лепешки обваляйте в муке и отправьте на сковороду с растительным маслом.

    Печень нужно обжарить до румяности с двух сторон. Теперь можно налить в кастрюлю воду так, чтобы она наполовину покрывала кусочки, а сверху выложить нарезанный кольцами лук. Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок.Далее заливаем сковороду молоком, так, чтобы оно полностью покрывало печень. Вместо молока можно использовать сметану, но ее нужно разбавить небольшим количеством жидкости. Как только смесь закипит в посуде, ее необходимо помешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливкой, можно добавить перец, соль, а затем накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и наполовину покрыта подливкой.Она очень нежная и сочная внутри. Возможно, такой рецепт печени говяжьей (рагу) кому-то понравится и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

    Печень с луком и морковью: ингредиенты

    Печень говяжья, тушенная с луком и морковью – вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам нужно взять:

    1. Одна морковь.
    2. ½ килограмма печени.
    3. Стакан бульона.
    4. Три ложки муки (столовые).
    5. Две луковицы.
    6. ½ чайной ложки сахара.
    7. Масло растительное.
    8. Соль.
    9. ½ чайной ложки паприки.
    10. Чайная ложка карри.

    Печень говяжья, тушенная с морковью и луком рецепт

    Печень размораживают и очищают от пленок, затем моют и нарезают. Каждый кусочек нужно посолить и обвалять в муке, затем быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавить морковь с луком и специями.Смешать все ингредиенты и добавить растительное масло.

    Печень нужно обжаривать до тех пор, пока морковь не станет золотистой, а лук не прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и томить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт печени говяжьей, тушенной с овощами, совершенно прост в исполнении, а приготовление не занимает много времени.

    Печень в сметане: ингредиенты

    Продолжая разговор о том, как вкусно и мягко приготовить печень говяжью, обязательно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Соус со специями придает приготовленному блюду необыкновенный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмем следующие ингредиенты:

    1. Пять ложек сметаны (столовые).
    2. Одна луковица.
    3. Пара зубчиков чеснока.
    4. Панцилограмма печени.
    5. Столовая ложка муки.
    6. Масло растительное.
    7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
    8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
    9. Соль.
    10. Чайная ложка сладкой паприки.
    11. Перец молотый.
    12. ½ чайной ложки кориандра.

    Подготовка печени в сметане

    Печень готовят к варке, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее печень нарезают кусочками и кладут на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы продукты не подгорели, до полного выпаривания жидкости.Затем добавить растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец до добавления). Все ингредиенты обжарить в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавить сто миллилитров воды, довести до кипения и накрыть крышкой.

    Тушить ее не менее десяти минут, после чего к печени добавляют сметану, соль и перец. В половине стакана воды делаем муку. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков.Полученный раствор вводят в печень. Далее варим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения подливы. Блюдо должно простоять около пятнадцати минут, после чего его можно подавать на стол. Такая нежная говяжья печень порадует всю семью. Тем более, что тушенка невероятно полезна.

    Для тех хозяек, владеющих мультиваркой, хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

    Ингредиенты:

    1. Одна луковица.
    2. Одна морковь.
    3. 0,6 кг печени.
    4. Масло растительное три столовые ложки (столовые).
    5. Мука.
    6. Перец, соль.

    Для соуса сметанного возьми:

    1. ½ чайной ложки горчицы.
    2. Четыре столовые ложки сметаны.
    3. Зубчик чеснока.
    4. По ½ чайной ложки сушеной петрушки и укропа.
    5. Стакан сливок или молока.
    6. Перец, соль.

    Лук нужно очистить и нарезать полукольцами.Морковь натираем на терке (лучше на крупной терке). Печень промывают, очищают от пленки и нарезают небольшими кусочками. Муку смешать с солью и перцем, после чего обвалять в смеси печень.

    В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом установите время приготовления – сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом выкладывать печень в разогретое масло. Варите его десять минут и не забывайте помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать.Еще через десять минут влейте сметанный соус и продолжайте готовить (продолжать помешивать). После окончания программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо должно настояться в течение пяти минут.

    Для приготовления сметанного соуса сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. Затем добавьте сливки или молоко и перемешайте. Соус готов.

    Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

    Этот рецепт более простой в том смысле, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении.Чем собственно и хороша мультиварка.

    Ингредиенты:

    1. Килограмм печени.
    2. Стакан сметаны.
    3. Стакан воды.
    4. Три лампочки.
    5. Три ложки муки (столовые).
    6. Одна морковка
    7. Ложка сахара (чайная).
    8. Перец молотый.
    9. Масло растительное.
    10. Соль.

    Препарат печени в мультиварке

    Печень предварительно необходимо очистить и замочить в воде (около часа).Затем нарежьте его на кусочки. Лук шинкуем тонкими полукольцами, натираем морковь. В чашу мультиварки наливаем масло и прогреваем. В режиме «Выпечка» обжарьте луковую печень и морковь в течение двадцати минут.

    Далее смешиваем специи, муку, воду, тщательно перемешиваем ингредиенты и заливаем ими печень. Ставим режим «Тушение» и через час блюдо со сметаной будет готово.

    Кулинарные советы

    Печень — очень универсальный продукт быстрого приготовления.Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С его помощью поднимают гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта толку мало.

    Приобретая печень, стоит выбирать кусочки, в которых наименьшее количество пленок и стенок сосудов. Качественный продукт эластичный и сочный, имеет темно-красный цвет.Для того чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, обсушить горчицей. Правила приготовления продуктов просты. Печень готовьте на медленном огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

    Поскольку печень полезна и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям. И малыши не всегда едят его охотно. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная под соус, вполне может понравиться детям.

    Вместо послесловия

    В этой статье мы рассмотрели самые интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Деликатесный продукт при правильном приготовлении получается невероятно вкусным и полезным. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и советов по выбору продукта.

    Рагу с печенью и брокколи

    Вкусное рагу из печени и зеленых овощей.

    Лук тушеный с печенью

    Идеальный рецепт тушеного лука с печенью с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Картофельное рагу с брокколи

    Идеальный рецепт тушеного картофеля и брокколи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Тушеная куриная печень с цветной капустой

    Куриная печень, тушенная с цветной капустой, луком и сметаной — простое и полезное блюдо для семейного обеда или ужина. Куриная печень и цветная капуста получаются очень нежными, мягкими и просто тают во рту.Обязательно приготовить! Порции: 3 Приготовление: 35 минут Ингредиенты…

    Куриная печень, тушеная с баклажанами и помидорами

    Новый рецепт для любителей куриной печени. Приготовьте его с баклажанами, помидорами, луком и морковью. Куриная печень получается нежной, сочной и ароматной, а в качестве гарнира выступают тушеные овощи. Блюдо получается вполне самодостаточным. Ку…

    Куриная печень, тушеная с грибами и луком

    Хочу предложить вам рецепт одного из моих любимых блюд из куриной печени, которая тушится с грибами, луком и майонезом.Очень важно взять равные пропорции печени, лука и грибов, чтобы получился «одинаковый» вкус. Блюдо готовится…

    Куриная печень, тушеная с тыквой в сливках

    Почти классическое сочетание куриной печени и лука дополняет яркий и нежный ансамбль из сладкой тыквы и сливок. Приготовление куриной печени, тушеной с тыквой и сливками, не займет много времени, что позволит повторять рецепт довольно часто…

    Капуста тушеная с куриной печенью, в рукаве

    Тушить капусту с куриной печенью, луком и морковью в рукаве. Такой способ приготовления только улучшает вкус обычно тушеной капусты. Он получается сочным и мягким, а печень очень нежной. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 4 Ингредиенты W…

    Цыпленок, тушеный с брокколи в сливочном соусе

    Сегодня готовлю куриное филе с брокколи и морковью в нежном соусе.Куриное филе предварительно замариновать. Для соуса я использую не только сливки, но и сливочный сыр, благодаря чему соус получается насыщенным и шелковистым. Мягкая курица, нежная брокколи – и все это с…

    Жареная печень Печень

    Идеальный рецепт жареной печени с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Куриная печень и сердечки, тушеные в сметане

    Союз куриной печени и сердечек в одном блюде – очень интересный ход, ведь сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так уж и часто.И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушеные в сметанном соусе, становятся нежными и…

    Куриная печень, тушеная с консервированной фасолью и овощами

    Если вы хотите быстро приготовить сытный и полезный обед или ужин для своей семьи из доступных продуктов, то потушите куриную печень вместе с фасолью, луком и морковью. Нежная куриная печень прекрасно «чувствует себя» в компании с консервированной фасолью и овощами…

    Куриная печень, тушеная с цукини и сметаной

    Куриная печень, тушенная в сметане, да еще и с кабачками, морковью и луком – вкусное и питательное блюдо.Куриная печень и сметана гармонично сочетаются друг с другом, а добавление свежих овощей делает блюдо сочным и легким…

    Капуста тушеная с говяжьей печенью в сметане

    Очень интересное сочетание белокочанной капусты и говяжьей печени. Попробовав капусту, тушеную с печенью в сметане, вам захочется повторить это блюдо, ведь оно получается вкусным, питательным и ароматным. Даже тем, кто равнодушен к печени…

    Рагу из молодого картофеля, кабачков и куриной печени

    Тушенка с куриной печенью, кабачками и картофелем — очень вкусное и аппетитное блюдо с интересным сочетанием продуктов. Благодаря тому, что овощи молодые, приготовление не занимает много времени. Попытайся! Приготовление: 1 час Количество порций: 3 Ингредиенты C…

    Брокколи Брокколи

    Идеальный рецепт брокколи с изображением брокколи и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Куриная печень, тушеная с болгарским перцем, помидорами и луком

    Чтобы сделать блюдо более вкусным, замаринуйте куриную печень в соевом соусе, а лук в уксусе. Затем потушите печень и лук с помидорами и болгарским перцем, а в конце добавьте кунжут. Помидоры и болгарский перец придадут вкус и сочность блюдам…

    Куриная печень, тушеная с зеленой фасолью, в сметане

    Куриная печень и стручковая фасоль хорошо сочетаются друг с другом и выручат, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но быстрого и простого в приготовлении.Печень обжаривают с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушат с добавлением сметаны. Цыпленок…

    Куриная печень, тушеная с зеленой фасолью, в сметане

    Куриная печень и стручковая фасоль хорошо сочетаются друг с другом и выручат, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но быстрого и простого в приготовлении. Печень обжаривают с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушат с добавлением сметаны.Цыпленок…

    Свиная печень, тушеная с болгарским перцем, морковью и помидорами

    Печень свиная тушеная с болгарским перцем, морковью и помидорами, доступные продукты и отличный результат. Блюдо готовится достаточно просто. Соединить нарезанные овощи и печень и обжарить. В конце приготовления кориандр, паприка и розмарин. Печень свиная…

    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.