Горчица пряная что это: Горчица Пряная 210 г купить по цене руб. в интернет-магазине «Айдиго»


Содержание

сарептская горчица

«Должна печь» — так переводится с латыни одна из главных русских специй горчица. И печет, да еще как, вспомните горчичники. Но мы не о них. Казалось бы слово «горчица» говорит о вкусе продукта – горьком, но это не так- В русском языке горчица называется « горчица » от глагола « гореть », что означает сжигать. Да и на самом деле горечь свойственна только порошку, полученному из размолотых семян горчицы. При смешивании с жидкостью горечь волшебным образом преобразуется в остроту: это высвобождаются ферменты, которые пробуждают соединения, отвечающие за степень остроты. И вот тут-то наша Сарептская горчица лидер. Ее сестры Дижонская (Французская) и Белая (Английская) более мягкие и сладковатые. А, в общем, все они дети капусты.

Конечно капуста во всех смыслах наше все, но как она превратилась в один из символов России и стала Сарептская горчицей. Говорим спасибо Екатерины Великой, поселившей моравцам из Хернхута, в местечке на Нижней Волге в восемнадцатом веке.

Пусть будут буфером и несут христианство татарам, калмыкам и мародерствующим степным племенам. Моравцы назвали свое поселение на Волге в честь библейского города Зарепта, или «Сарепта». Ну и кроме картошки подарили нам горчицу, которую уже тогда научились выращивать и перерабатывать. А 1810 году они открыли первую в России фабрику по приготовлению горчицы.

По вкусовым и лечебным свойствам масло горчицы превосходит оливковое. Его химический состав представлен летучими эфирами, полезными жирами типа омега, витаминами A, B, C, K и минералами. Продукт усиливает секрецию желудочного сока, способствует отхаркиванию мокроты при заболеваниях органов дыхания, повышает половое влечение, подавляет патогенную флору, ускоряет регенерацию тканей. Кроме того, в семенах горчицы найдены гликозидные структуры, благодаря которым растение оказывает выраженное кровостимулирующее действие.

Ну а главное, какой холодец или буженина без горчицы? Никакой. А еще. Отличный усилитель вкуса мяса, особенно говядины и свинины. Сарептская горчица это крепкая и пряная приправа, полная аромата и тепла. Цельные семена горчицы — важный ингредиент в рассоле для маринования, и из них получаются чудесные соленые огурцы, которые приправляют блюдо из копченой рыбы, сырную тарелку или как дополнение к жареной свинине или сосискам.

Огурцы с горчицей на зиму — пряная хрустящая закуска и минимум усилий. Квашеные огурцы с горчицей на зиму


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Огурцы квашеные с горчицей на зиму в банках – способ сохранить хрустящие огурчики в прохладном месте до самой весны, а то и дольше. Рецепт основан на одном из самых древних способов консервации – квашении. Также заготавливают капусту, помидоры и многие другие овощи и даже фрукты.
В процессе квашения образуются ферменты, которые убивают все патогенные бактерии, остаётся совершенно здоровый продукт, не требующий никакой термической обработки и дополнительной стерилизации.

Очень легко можно заготовить и .
В общем, молочно кислые бактерии убивают все вредное, и оставляют после себя приятный резкий и чуть кисловатый вкус. Горчицу в рассол добавляют, чтобы в верхней части банок не образовывалась плесень, с той же целью кладут листья хрена.
На подготовку понадобится 20 минут, время приготовления соленья – 1 месяц. Ингредиенты указаны для банки вместимостью 1 л.

Ингредиенты:

— огурцы мелкие – 850 гр.;
— чеснок – 2-3 зубчика;
— лук репчатый – 1\2 головки;
— зонтик укропа – 2 шт.;
— соль каменная – 22 гр.;
— горчичный порошок – 12 гр.;

— тмин, горчица в зёрнах, черный перец;
— листья вишни, хрена, смородины;
— вода фильтрованная.

Рецепт с фото пошагово:

На дно чистой литровой банки кладём половину небольшой головки репчатого лука и несколько раздавленных ножом зубчиков чеснока.


Затем добавляем в банку зонтик укропа и по 2 листика смородины и вишни.


Заполняем баночку чисто вымытыми огурчиками. Мелкие кладём целыми, крупные разрезаем пополам.


Насыпаем каменную соль без добавок. То есть не стоит использовать йодированную, морскую и обогащенную микроэлементами соль.


Затем насыпаем горчичный порошок, добавляем семена тмина, горчицы и горошины черного перца.


Наливаем холодную фильтрованную воду, закрываем крышкой и энергично встряхиваем содержимое, чтобы соль распределилась равномерно и растаяла. Также я часто делаю и эти .


Крышку снимаем, сверху на огурчики кладём листок хрена, затягиваем банку марлей и оставляем при комнатной температуре на 3-5 дней. В зависимости от температуры воздуха начинается процесс молочнокислого брожения. Он длится от 3 дней до недели. Когда рассол посветлеет, закрываем тару капроновыми крышками, убираем банки в холодный погреб. К столу квашеные огурчики можно подавать через месяц.


Приятного аппетита!

В России соленья любят почти в каждой семье. Маринованные огурцы являются главной закуской семейного обеда или на праздничном столе.

Они отлично сочетаются с различными гарнирами, часто используются, как ингредиент в салате или подаются к первым блюдам. Чтобы огурчики получились вкусными, хрустящими и в меру солеными, добавляют горчицу.

Огурцы с сухой горчицей на зиму без стерилизации

Горчица — это основная приправа при заготовке маринованных огурцов на зиму. Закуска, благодаря этому, приобретает приятный пряный аромат. Готовить с сухой горчицей можно и без стерилизации.

Для этого понадобятся: огурчики (небольшие, приблизительно одинаковой величины) — 2 кг, зелень (в основном укропные зонтики) — пару штук, горчица — 1 столовая (можно с маленькой горочкой) ложка, 6 зубчиков молодого чеснока, соль — 250 г., смородиновые или вишневые листья — 3 шт., острый чили (перец) — 1 шт.

Поэтапное приготовление:

  1. Огурцы необходимо тщательно промыть, отрезать концы и замочить в прохладной воде примерно на два или три часа.
  2. Наполнить эмалированную кастрюлю водой, затем туда бросить соль и прокипятить жидкость около 5 или 10 минут.
  3. Теперь нужно чистые стеклянные банки заполнить половиной приготовленной зелени, перцем чили и чесноком. В подготовленные банки необходимо плотно уложить вымокшие в воде огурчики, все это залить оставшейся зеленью.
  4. Огурцы с сухой горчицей в банках заливаются горячим рассолом, который кипятился несколько минут.
  5. Банки необходимо закрыть Когда засолка остынет, ее следует переместить в прохладное место. Срок годности такой закуски около полугода.

Стерилизованные огурцы с горчицей

Для заготовки данного способа соленых огурцов может потребоваться времени 2 часа и более, но конечный результат определенно порадует. Рецепт огурцов с сухой горчицей на зиму готовится при помощи следующих компонентов: зубчик чеснока — 3 шт., свежие огурчики — 4 кг, хрен — 1 лист., зелень — 3 веточки, горчичные зерна — 1 ст. л., лавровые листья — 4 шт., сахар — 4 ст. ложки, смородиновые или вишневые листья — по 2 шт., уксус — 1/3 ст. л., гвоздика — пару штук, перец душистый — 5 горошин, красный перец — по вкусу.

Процесс изготовления:

  1. Свежие зеленые (с пупырышками или без) огурчики сначала необходимо замочить в прохладной воде примерно на 5 или 6 часов.
  2. Отдельно вскипятить воду и дать кипятку остыть. Параллельно нужно подготовить банки для закруток (простерилизовать). Для этого понадобиться широкая кастрюля и сетка. Стеклянные сосуды помещают на сетку, горлышком вниз, где они 30 минут должны продержаться над паром.
  3. В банки укладываются: зубчики чеснока, лавровые и вишневые листья, перец в горошке, зелень, красный перец, гвоздику, хрен.
  4. Далее, необходимо плотно утрамбовать свежие огурчики, которые были предварительно замочены.
  5. Остывшую кипяченую воду надо посолить и добавить 4,5 столовых ложек сахара, 100 гр. уксуса,
  6. Последний шаг — закрыть банки обработанными крышками и спрятать либо в холодильник, либо в погреб/подвал. Соленья будут готовы к употреблению уже спустя месяц после закрутки.

Салат из огурцов с сухой горчицей

Свежие огурцы можно засолить не целыми, а сделать из них вкусный салат с горчицей на зиму.

Приготовить такое блюдо совсем не трудно. Для маринада требуются вот такие продукты: огурцы — 4 кг, уксусная кислота, сахар — 1 ст. ложка, соль мелкая — 2 ст. л., подсолнечное масло — 1 ст. л., молодой чеснок (измельченный) — 2 ст. л., укроп, горчица — 2 ст. л.

Подробное описание маринования:

  1. Зеленые огурчики следует тщательно промыть и нарезать «пятаками» (толщина около 1,5 см.)
  2. Отложить огурцы в отдельную эмалированную посуду, чтобы они пролежали около 3 часов.
  3. Нашинковать укроп и смешать с заранее измельченным чесноком.
  4. Соединить вместе все специи, заправить подсолнечным маслом и уксусом.
  5. Разложить овощи по банкам и закрыть специальными крышками для засолки.
  6. Емкости ставятся в кастрюлю с кипятком для обязательной стерилизации, где они кипят около 15 минут.
  7. Завершающий этап — банки следует перевернуть и укутать теплым материалом.

Огурцы с сухой горчицей в банках

Рецепт такого соленья также прост. Понадобятся следующие составляющие: огурцы небольшого размера с пупырышками — 4 кг, сухая горчица и водка — 1 ст. ложка, укроп, 2 зубчика чеснока, лист хрена, лавровые листья — по вкусу, душистый и острый перец, соль — 250 г., сахарный песок — 150 г., уксус — 200 мл, листья вишни — 1 веточка.

Пошаговое приготовление:

  1. Все овощи необходимо хорошо вымыть.
  2. Нарезать перчики на несколько частей, предварительно очистив от семян. Затем измельчить чеснок и нашинковать зелень.
  3. Стеклянные сосуды следует тщательно вымыть с добавлением соды, далее туда нужно положить зелень, чеснок и специи. Огурчики плотно укладываются, друг к другу несколько раз заливаются горячей водой. После первого раза их необходимо прикрыть крышкой.
  4. Прежде чем полученную жидкость слить в отдельную ёмкость (позже она понадобиться для рассола), в ней нужно растворить сахар и соль.
  5. Далее в каждую банку добавляются горчица, водка и заливаются рассолом.
  6. После этого требуется закрутить банки заранее простерилизованными крышками. Теперь емкости можно перевернуть горлышками вниз и укутать.

Рецепт огурцов с пряными травами

Необходимые компоненты: свежие огурчики — 3 кг, сухая горчица — 6 ст. л., приправы, пару зубчиков чеснока, мелкая соль — 250 г., пряные травы.

Приготовление:

  1. Для начала следует замочить овощи на 6 часов.
  2. Теперь можно подготовить ёмкости для соленья: вымыть их, высушить и наполнить каждую из них, специями, пряными травами, выложить туда же огурчики и все это залить рассолом.
  3. Банки нужно оставить настаиваться при комнатной температуре в течение пары суток. Затем насыпать туда несколько ложек сухой горчицы и оставить еще на 6 часов и заготовки будут готовы к употреблению.
  4. Если же соленья понадобятся к зиме, то следует отлить заливку в кастрюлю, прокипятить около 10 минут, залить обратно в банки и закрыть крышками. Затем нужно перевернуть емкости и укутать теплым полотенцем.

Огурчики с дубовыми листьями

Для данного рецепта понадобятся несложные продукты: зеленые овощи — 4 кг, сухая горчица ½ ст. ложки, дубовые листья — 40 шт., зелень, соль, зубчики чеснока — 1 шт., лист хрена.

Поэтапное консервирование:

  1. Овощи плотно укладываются в банки со всеми специями, листьями дуба и зеленью. Рассол готовится в отдельной посуде с горчицей и солью.
  2. Раствор должен остыть и затем заливается во все подготовленные емкости с огурцами. Далее, банки необходимо оставить настаиваться на 2 дня.
  3. После рассол сливается из банок в отдельную кастрюлю и доводится до кипения.
  4. Последний этап — банки еще раз наполняются отваром и закатываются специальными крышками.

Рецепт оригинальных огурцов

Необходимы следующие ингредиенты: зеленые овощи — 4 кг, укроп и петрушка, сельдерей — 4 веточки, эстрагон — 4 веточки, сухая горчица — 150 г, уроп с семенами — 3 шт., чеснок — 6 зубков, соль — 250 г.

Подробная процедура данного консервирования:

  1. Заранее вымоченные огурцы складываются в банки вместе с зеленью слоями (ее предварительно необходимо разделить поровну).
  2. В это же время нужно подготовить рассол. В воду добавляется соль и горчица, ставится на огонь, доводится до кипения, после чего его остужают.
  3. Холодным рассолом наполняют все емкости для засола, добавив туда оставшиеся специи, и квасят их 2 или 3 суток.
  4. На четвертые сутки процесс повторяют: рассол сливают, доводят до кипения, еще раз заливают в банки и закатывают.
  1. Для того чтобы овощи оставались твердыми, обязательно стоит добавлять в закрутки листья дуба и вишни.
  2. При мариновании огурцов основными продуктами являются: горчица, соль, сахар, чеснок и уксус. Остальные приправы и специи можно класть по желанию.
  3. Для того чтобы определить достаточное количество соли в маринаде, можно положить туда сырое яйцо. Если оно останется на дне, значит, концентрация соли низкая, всплывет — соли достаточно.
  4. Чтобы поверх банки не образовалась плесень, можно добавить корни хрена.

Ни один дачник не откажется от посадки огурцов на своем участке. Ведь так приятно сорвать свежий, сочный плод с грядки и съесть его, отдыхая на веранде! Да и с прилавков магазинов грунтовые огурцы разлетаются в сезон как по мановению волшебной палочки. Тем не менее это только летнее лакомство. Как же быть в другое время года? Очень просто – можно приготовить хрустящие квашеные огурцы на зиму!

Плюсы квашеных огурцов

Казалось бы, огурцы – вода водой. Ну что в них может быть такого полезного? Оказывается, все не так просто. Не зря огурец стал любимым овощем большинства россиян сразу, как только появился в нашей стране – а произошло это еще в тринадцатом веке. Примерно тогда же, кстати, его стали заготавливать и на зиму.

Да, на самом деле, огромную часть огурца составляет вода – более 90 процентов. Однако все остальное – клетчатка и различные полезные вещества. Например, калий, который выводит из организма человека лишнюю воду вместе с вредными микробами. Именно за счет свойства деинтоксикации огурцы рекомендованы при отравлениях, а также желающим похудеть. Но важно помнить, что конкретно этим качеством обладают лишь свежие овощи – в зимних же заготовках содержится натрий. Он не прекращает работу калия, однако замедляет ее, поэтому прок для организма будет меньший. Калий, кстати, не ограничивается способностью устранения пагубных веществ, а еще и снижает давление, полезен при аритмии, отеках.

Огурцы относятся к легкоусвояемой пище, а значит, для их переработки организмом не будет нагружаться поджелудочная железа – что тоже несомненный плюс.

В этом овоще содержится йод, так необходимый для правильной работы щитовидной железы. Нехватка йода в организме может привести к гипотиреозу, ухудшению памяти, аритмии, в худшем случае – даже к опухоли. Поэтому огурец важно употреблять в пищу для профилактики этих заболеваний.

В зеленом плоде присутствуют также железо, магний, хлор, аскорбиновая кислота. Огурец способствует улучшению обмена веществ и уменьшает количество сахара в крови. А сколько женщин делают маски из этого овоща! Так что он применяется и в косметологии.

Все вышеперечисленное относится к огурцам в любом виде. Но что же можно сказать конкретно о квашеных продуктах? Только хорошее: они укрепляют иммунитет, усиливают работу кишечника, оздоравливают его микрофлору – последнее относится и к рассолу, который получается при квашении.

Особенно рекомендуются квашеные овощи пожилым людям, поскольку содержащаяся в них молочная кислота минимизирует действие бактерий, вызывающих слабоумие. Помогает она и при борьбе с артритом, а также при воспалениях полостей рта. В квашеных огурцах почти нет сахара, поэтому их активно рекомендуют диетологи.

Квашеные, соленые или маринованные?

Далеко не всем понятно, в чем разница между квашеными и солеными огурцами. Действительно, она так мала, что некоторым может показаться несущественной, но тем не менее она есть.

Квашение, по сути, процесс аналогичный солению – овощи консервируются с помощью брожения, вызываемого молочнокислыми бактериями. Но если при засолке необходимо в раствор добавлять соль, то при квашении это не является обязательной процедурой. Вот и все отличие! В прежние годы квасили вообще исключительно без соли.

Если квашение происходит без добавления соли, то овощи «бродят» в своем собственном соку. Основным консервантом здесь выступает молочная кислота. При солении же в любом случае этот процесс происходит в солевом растворе. А всем известно, что излишек соли не слишком полезен для организма (норма в сутки – не более 3 граммов). Кстати, она же разрушает и витамин C – который сохраняется при ее отсутствии. Кроме этого витамина, квашеные продукты богаты и витамином B, помогающим переварить жиры, белки и углеводы.

Еще одно отличие квашеных и соленых огурцов заключается в том, что соленые овощи плотнее, тверже. В квашеных же клетчатка становится мягче, что дает возможность организму лучше усвоить продукт.

По сравнению с маринованными же, соленые и квашеные огурцы имеют одно огромное преимущество: они не теряют своих благотворных свойств и оказываются не просто вкусным, но и полезным лакомством. А из всех способов заготовки квашение является самым древним и самым продуктивным.

Ложка дегтя

Любой продукт не может быть абсолютно безвредным для всех, какие бы полезные свойства он при этом ни имел. Это касается и квашеных плодов: из-за наличия в них молочной кислоты они крайне не рекомендуются тем, кто мучается язвенными болезнями или повышенной кислотностью желудочного тракта. Также лучше воздержаться от употребления овоща людям, которые имеют проблемы с почками (в частности, камни), печенью, страдают от сердечных болезней, гепатита или подагры.

Маленькие хитрости

  • Первое, и самое главное: овощ должен быть достаточно сладким. Иначе долго храниться он не будет. Поэтому нужно тщательно отбирать огурцы для заготовок. Если же вдруг вся партия плодов горчит, можно добавить в них немного сахара – примерно 1 процент от общей массы. Как правило, наиболее сладкие – молодые огурцы.
  • Чтобы получить хрустящие плоды, нужно обращать внимание на их кожицу – она должна быть толстой. А еще – с пупырышками. Гладкие огурцы для консервирования не подходят. Кстати, сделать овощи еще более хрустящими поможет кора дуба.
  • Плоды должны быть твердыми на ощупь, не темного, но и не светлого (желтого) цвета.
  • Брожение в овощах происходит при температуре 15-20 градусов. Если она выше, в продукте могут появиться болезнетворные микроорганизмы и неприятный вкус.
  • В готовящихся плодах должен отсутствовать кислород! Это устраняет риск развития нежелательных организмов, а также способствует сохранению витамина C. Следовать данному правилу просто: рассол должен полностью покрывать овощи, так что нужно внимательно наблюдать за его уровнем и при необходимости доливать до нужной величины.
  • Не рекомендуют брать воду для рассола из-под крана. Лучше подойдет бутилированная.
  • Чтобы предотвратить появление плесени, стоит положить под крышку пару кусочков хрена. А для придания овощам пикантных ноток можно добавлять базилик, перец, укроп, горчицу, тмин, листья вишни или смородины.
  • Санитарные условия – тоже очень важная вещь. Все продукты должны быть тщательно вымыты, как, впрочем, и емкость, в которой они будут готовиться. Ее же надо и простерилизовать, и высушить. Нигде не должно остаться и намека на микробов!

Как готовить квашеные огурцы: простые и вкусные рецепты

Квасить огурцы можно по-разному. Самым лучшим и традиционным способом считается закваска в дубовых бочках, поскольку дуб придает огурцам неповторимый аромат. К сожалению, теперь этот метод доступен совсем небольшому кругу – мало кто держит дома бочки. Тем не менее, если готовить огурцы по определенным рецептам, можно получить вкус, схожий с бочковым.

Квашеные огурцы с горчицей

  1. Овощи предварительно необходимо замочить на несколько часов.
  2. В подготовленные заранее банки укладываем ингредиенты – чеснок, лавровый лист, укроп (подойдет и свежий, и сушеный), перец горошком.
  3. Затем помещаем огурчики.
  4. Рассол следующий: на один литр холодной воды – полторы столовые ложки соли.
  5. Таким рассолом заливаем овощи, прикрываем и оставляем на три дня.
  6. По истечении этого срока рассол переливаем в кастрюлю, кипятим и наполняем банки обратно.
  7. Важно не забыть: на данном этапе в каждую банку нужно положить по столовой ложке горчичного порошка.
  8. Закатываем банки, встряхиваем, убираем в холодильник.

Квашеные огурцы с водкой

В данном рецепте водка нужна, чтобы огурцы получились еще более хрустящими.

  1. Банки достаточно тщательно промыть и высушить. Если они трехлитровые, то в каждую необходимо поместить 3 столовых ложки соли, количество пряностей остается на вкус каждого. Можно положить хрен, перец, чеснок и так далее.
  2. Плотно укладываем огурчики, после чего в каждую банку наливаем водку (4-5 столовых ложек).
  3. Сверху наполняем охлажденной водой.
  4. Закрываем плотно банки, встряхиваем и убираем.

Видео: квашеные огурцы в банке

Огурцы по этому рецепту получаются крепкими, хрустящими, как в дубовой бочке!

Для приготовления понадобится (на трехлитровую банку):

  • огурцы (лучше небольшие) – сколько уместится в банку;
  • лист смородины – 4-5 шт;
  • лист вишни – 4-5 шт;
  • лист хрена, дуба или винограда – по желанию, чтобы огурцы получились хрустящими;
  • зонтик или веточки укропа – по желанию, для аромата;
  • черный перец – 12-15 горошин;
  • чеснок – 4-6 зубчиков;
  • соль –. 3 столовых ложки.

Если планируете хранить квашеные огурчики при комнатной температуре, то понадобится еще лимонная кислота – 1/2 чайной ложки на трехлитровую банку. Если огурцы будут храниться в холодильнике или погребе, то лимонную кислоту добавлять не обязательно.

Как заквасить огурцы в банке:

  1. На дно банки выкладываем листья, зелень, чеснок, перец, на них плотно укладываем огурцы.
  2. В небольшом количестве (чтобы заведомо вошло в банку) холодной или чуть теплой кипяченой воды растворяем соль.
  3. Заливаем рассол в банку, дополняем ее до верха холодной кипяченой водой.
  4. Прикрываем банки крышками, оставляем заквашиваться на 3 суток при комнатной температуре.
  5. Через 3 дня снимаем пенку, если она образовалась, выливаем рассол из банки в кастрюлю, ставим его на огонь и доводим до кипения, снимая пенку при необходимости.
  6. Одновременно кипятим в чайнике чистую воду.
  7. Закипевший рассол выливаем обратно в банку.
  8. Добавляем в банку лимонную кислоту, если планируем хранить банки с огурцами при комнатной температуре.
  9. Если рассол заполнил банку не до конца, доливаем кипяток из чайника до самого верха.
  10. Закатываем крышки, ставим банки вниз головой, чтобы проверить герметичность, оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Укутывать не нужно.

Смотрите видео этого рецепта, чтобы узнать все подробности приготовления квашеных огурцов в банке:

Квашеные огурцы с уксусом

Этот рецепт отличается добавлением уксуса – к двум литрам воды плюсуем примерно 2-3 столовых ложки, плюс столько же соли.

  1. Огурцы тщательно моем, если их планируется съесть за 2-3 недели, то убираем «попки».
  2. В банки кладем листья вишни, свежий укроп, хрен (по небольшому кусочку) и несколько долек чеснока (его нужно нарезать). Сверху – огурцы.
  3. Кипятим воду, добавляется сначала туда только соль.
  4. Залив огурцы, накрываем, оставляем на два дня.
  5. Затем рассол переливаем в кастрюлю и снова кипятим. Если он будет пениться, пену нужно удалить.
  6. Снова заливаем овощи, через десять минут повторяем процедуру и вот тут-то в закипевший раствор добавляем уксус.
  7. Наполняем рассолом банки и закупориваем.
  8. Укутываем, даем остыть, после чего убираем в холодное место.

Квашеные огурцы в бочке

Прежде чем приступать непосредственно к квашению, нужно подготовить рассол. Его делают за день до самой процедуры. Если бочка – десятилитровая, то 10 литров воды надо подогреть до 30-35 градусов, добавить туда 500-700 граммов соли и отфильтровать.

  1. Стенки бочки предварительно натираем чесноком – чтобы предотвратить появление на них плесени.
  2. На дно кладем листья вишни и/или смородины, укроп, хрен – и любые другие пряности по желанию. Важно только сразу не засыпать все специи – половину нужно оставить.
  3. Кладем в бочку огурцы, вертикально и плотно друг к дружке.
  4. Заполняем бочку до середины, затем размещаем остаток пряностей и заливаем рассол.
  5. Через приблизительно два-три дня необходимо долить раствор.
  6. В шпунтовое отверстие вставляем пробку и убираем бочку на хранение.
  7. Если отверстие на боку, хранить огурцы нужно лежа, если сверху – то стоя.

Квашеные огурцы с капустой

На три килограмма огурцов для этого рецепта требуется 10 килограммов капусты и килограмм моркови.

  1. Капуста и морковь шинкуются, укладываются слоями: капуста и морковь – затем огурцы.
  2. Чередуя овощи, заполняем емкости доверху.
  3. Пересыпаем их солью (2-3 столовых ложки) и свежим укропом.
  4. Кладем гнет, накрываем марлей, оставляем на пару дней – чтобы появился рассол.
  5. После этого доливаем его: к одному литру воды добавляем сахар (1 стакан) и соль (не более столовой ложки).
  6. Закатываем емкости, помещаем в холодное место.

Секреты хранения

И напоследок – интересный факт. К тому, что арбуз и киви – это ягоды, а не фрукты, мы уже привыкли. То, что томат – не совсем овощ, тоже общеизвестно. Но, оказывается, нельзя считать овощем и огурец! Ботаники называют его… ягодой, потому что у него есть семена, он цветет. А еще относится к семейству тыквенных, наряду с дыней и кабачком – которые, как ни крути, тоже ягоды!

Вот такой интересный, необычный, вкусный и очень полезный плод – огурец.

Для ценителей классических рецептов, любителей домашних разносолов и тех, кто не любит трудоемкий процесс консервирования: огурцы квашеные, классический рецепт.
Квашение, традиционная технология заготовки на зиму овощей, практически не используется хозяйками. Забыт метод напрасно – его преимущества в сравнении с засолкой и маринованием бесспорны: продукты приобретают особый вкус, в приготовлении не используется уксус, а сам процесс крайне прост. Кроме того, длительность хранения квашеных овощей сравнима со сроками хранения любой домашней консервации.
К слову, квашеные огурцы кардинально отличаются от привычных маринованных и соленых. Их вкус богаче, аромат трав не теряется при термообработке, не нарушен доминирующими нотками уксуса.
Храниться в холодном месте квашеные огурцы с горчицей могут до весны, в отличие от приготовленных методом засолки, пригодных к употреблению 10-14 дней.
Переживать по поводу безопасности метода нет причин. Технология приготовления основана на процессе брожения и сквашивания, при котором болезнетворных микроорганизмов не образуется: консервантом выступает соль и образующаяся во время брожения молочная кислота. Горчица препятствует образованию плесени за счет аллилового масла, входящего в ее состав. Именно благодаря горчичному порошку рассол прозрачен и чист.

Вкус Инфо Огурцы на зиму

Ингредиенты для приготовления 3-3.5 л квашеных огурцов:

  • Огурцы 1.7-1.8 кг;
  • Чеснок 1-2 головки;
  • Вода 1.5-1.6 л;
  • Укроп (зонтики) 2-3 шт.;
  • Базилик 2-3 веточки;
  • Тархун (эстрагон), петрушка 1 пучок;
  • Горький перец 1-2 шт.
  • Соль 2 ст.л.
  • Горчица 3 ст.л.


Как приготовить квашеные огурцы с горчицей на зиму в банках

Банки помыть, стерилизовать. Если вы не планируете длительного хранения, то стерилизация не нужна.
Поскольку деревянных бочек, использовавшихся в старину для закваски, в арсенале современных хозяек не найти, подойдут стеклянные банки. Можно использовать керамическую емкость либо эмалированную. Не рекомендуется использовать емкости из пластика ввиду его токсичности, а также посуду алюминиевую — при длительном контакте с жидкостью она окисляется.
Помыть огурцы, просушить. Если планируется хранение более 2-3 недель, кончики обрезать не стоит.
Очищенный чеснок разобрать на зубки, разделить на несколько частей крупные стручки горького перца.
Базилик с петрушкой промыть, разделить на веточки, выложить вместе с укропом и дольками чеснока на дно банок.

Банки наполнить огурцами, дольками чеснока и стручками горького перца, не оставляя пустого пространства.

Приготовить рассол для заливки: в 1 литре охлажденной кипяченой воды растворить 1.5 ст.л. соли. Залить огурцы, после чего в каждую банку емкостью 1 литр всыпать горчицу в количестве 1-1.5 ст.л.

Прикрыв обычными крышками, встряхнуть банки, чтобы горчица растворилась. Жидкость станет мутной, но беспокоиться причин нет: вскоре она осядет, раствор будет прозрачным.

Если в вашем распоряжении большая емкость, то сверху следует положить тарелку, поверх которой установить гнет весом не менее 2-3 кг.
Накрыть сверху марлей либо тонким слоем бумаги: в банки должен проникать воздух.

В старину огурцы квасили в холодных погребах, которых в нашем распоряжении нет. Поэтому кваситься огурчики должны в холодильнике при температуре +4 °С – именно такая температура подходит для медленного сквашивания.
Полностью готовыми к употреблению квашеные огурцы будут через 10-14 дней. Степень готовности следует проверять, разрезая огурец или прокалывая его ножом.


Если вы хотите угоститься зимой хрустящим огурчиком, сохранившим вкус и не потерявшим упругость, впитавшим аромат эстрагона и пряную горечь базилика, тонкие нотки мяты, подчеркнутые остротой горчицы и красного перца – этот рецепт вы обязательно сохраните.


Альтернатива этому рецепту.

Упругий и хрустящий аппетитный огурчик кислого посола украсит вкус второго обеденного блюда в зимнее время. Но особенно хороши такие квашеные огурцы с хреном и горчицей в качестве закуски к традиционным русским крепким напиткам!

Квасятся такие огурчики в банках, а получаются такими вкусным как бочковые. Такой способ заготовки подкупает легкостью приготовления и замечательным вкусом готовых огурчиков. Про все важные и скрытые моменты такого квашения рассказываю подробно в проверенном рецепте, а пошагово сделанные фото иллюстрируют приготовление заготовки.

Нам понадобятся:

  • любые свежие огурцы;
  • корень и листья хрена;
  • зубки чеснока;
  • зонтики укропа;
  • горький перец;
  • перец горошком;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • порошок горчицы;
  • минеральная вода с газом.

Для этого рецепта подойдут огурцы любого размера, маленькие, конечно, лучше. Делать засолку по этому рецепту можно и на следующий день после сбора огурцов. Соление производится в 2 этапа.

1 этап консервирования

Банки и капроновые крышки моем, стерилизовать не надо. Моем огурцы и готовим все специи, кроме горчицы.

Очищаем корень хрена от кожицы, чистим чеснок. Режем некрупными кусочками и щедро сыпем в банку. Для 3-х литровой банки понадобятся средняя головка чеснока и 10 см толстого корешка хрена. Это тот случай, когда лучше положить больше, чем меньше. Добавляем половинку острого перца, шт. 10-15 горошин черного перца, лавровый листик.

Не забываем положить крупный зонтик укропа.

На специи укладываем огурцы. Не нужно докладывать их до самого верха банки. По плечики будет в самый раз. Сворачиваем промытый лист хрена в колечко и подпираем им огурчики, чтобы в дальнейшем они не всплывали.

Сверху насыпаем соль (крупную и НЕ йодированную).

На 3-х литровую банку нужно 3 ст.л. с горкой. Как это должно выглядеть смотрим на фото.

Заливаем водой из под крана/колодезной водой/чистой питьевой НЕ кипяченой водой. Закрываем пластиковыми крышками, и переворачивая банки вверх-вниз, добиваемся растворения кристалликов соли. Оставляем при комнатной температуре на 3 дня.

2 этап консервирования

Готовим горчицу: высыпаем в банку порошок горчицы и доливаем минералку с газом до состояния жидкой сметаны.

Через 3 дня рассол в банке помутнеет, сверху появится пенка.

Сливаем рассол в кастрюлю, ставим на огонь. При закипании он будет вести себя как молоко – пениться и пытаться убежать. 🙂

После закипания пену снимаем шумовкой, доливаем стакан чистой воды и оставляем кипеть 5 мин.

Остужаем рассол до комнатной температуры, добавляем в него полную столовую ложку сделанной горчицы, размешиваем и заливаем банку с огурцами. Закрываем капроновой крышкой, убираем в холод. Готово!

Хранить такие квашеные огурцы в банках нужно в погребе, а дома – в холодильнике. Рассол будет мутным все время. В холодильнике банка может стоять всю зиму, главное доставать из нее огурчики следует чистой вилкой. Приятного аппетита!

Рецепты с горчицей — рецепты с фото на Повар.ру (232 рецепта горчицы)

Горчичный кекс 5.0

Предлагаю рецепт кекса с необычным ингредиентом — сухим горчичным порошком. Вкуса горчицы Вы не почувствуете, но именно она придаст этой выпечке золотистый, красивый цвет. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2018

Простой маринад для курицы из меда и горчицы 4.8

Перед вами простой вариант маринада для курицы на основе меда и горчицы. Маринуйте мясо от 1 часа и более, в зависимости от части тушки. Подробнее в рецепте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Огурцы с горчицей 4.1

Огурцы с горчицей — это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса. …далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Майонез с горчичным порошком 3.4

Такой популярный соус, как горчичный майонез, необязательно покупать в магазине — пользы в нем нет никакой, зато консервантов и загустителей — хоть отбавляй! Предлагаю приготовить самим! …далее

Добавил: Filina 05.05.2020

Майонез классический домашний 3.5

Расскажу вам, как приготовить майонез классический домашний. Если вдруг вы не знали, он готовится из самых простых ингредиентов, а сам по себе является очень вкусным, не похож на магазинный, вкуснее! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.02.2017

Шаурма куриная 4.5

Приготовьте сами сочную, пикантную, безумно вкусную и очень сытную шаурму — с покупной не сравнится никогда! К тому же — это легко и просто, особенно с пошаговым рецептом шаурмы куриной, смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

Курица за минутку 4.6

Недавно открыла для себя отличный рецепт быстрой курочки. Вкус совершенно неописуемый. Маринад на основе горчицы, меда и апельсинового сока вы наверняка не пробовали. Интересно? Тогда смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.04.2017

Кабачковый торт с помидорами 5.0

Одним из любимых моих летних закусок стал кабачковый торт с помидорами. Он же — одно из самых популярных угощений и на праздничном столе, и просто, когда пришли друзья на пятничные посиделки с пивом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.09.2017

Куриное филе в сметанно-горчичном соусе 4.6

Куриное филе — само по себе очень нежное блюдо, подходящее для всех членов семь: от мала и до велика. А натуральный сметанно-горчичный соус без вредных добавок делает курочку просто божественной! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.01.2017

Мясо в микроволновке 4.5

Очень быстро, просто, практически никаких усилий, а результат потрясающий! Мясо по такому рецепту получается нежное и сочное. Может быть подано как горячее или как холодная закуска в качестве нарезки. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017

Вкусный маринад для мяса 4.0

Для того чтобы мясо получилось сочным, его необходимо правильно приготовить и, конечно же, выбрать кусок хорошего качества. Однако также значительную роль играет мариновка перед началом готовки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.07.2016

Стрэндвич с индейкой и сыром 5.0

Существует история, согласно которой Граф Стрэндвич четвертый был так занят, что кушать и работать одновременно не мог. Поэтому он потребовал повара и попросил приготовить ему быстрый бутерброд. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.05.2017

Оригинальные отбивные в духовке 4.1

Вы не знаете, что приготовить на ужин и даже на праздничный стол, а все вариации мяса уже приелись? Тогда рекомендую потрясающий рецепт, как приготовить оригинальные отбивные в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 20.02.2018

Горчица 4.8

Предлагаю вам рецепт приготовления горчицы из горчичного порошка. Это простой рецепт, классической острой русской горчицы, которая отлично дополнит мясные блюда. …далее

Добавил: Dashunia 12.01.2022

Свиные рулетики с сыром 4.0

Свиные рулетики с сыром — очень простое и в то же время сытное и вкусное блюдо! Вы можете приготовить рулетики и подать их к обеденному столу или на ужин. Они прекрасно сочетаются с разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.08.2015

Салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму 2.8

Вкусно и просто, а главное подойдет ко всем блюдам — салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму. Простой и легкий в приготовлении рецепт. Берите на заметку! …далее

Добавил: Kamenevaa 10.08.2019

Горчица французская 4.4

Как вы знаете, блюдо само по себе не станет вкусным. Конечно, с голодухи все сойдет. Но есть вещи, которые подчеркивают еду, создавая вкусовые нюансы. Вот, как приготовить горчицу французскую. …далее

Добавил: Маргарита 28.01.2017

Мясо, запеченное в духовке 4.5

Ищете вариант горячего блюда на обед, ужин или праздничный стол? Тогда обратите внимание на этот чудесный способ, как приготовить мясо, запеченное в духовке. Оно получается сочным и ароматным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2016

Огурцы с семенами горчицы 5.0

Хрустящими и вкусными получаются огурцы с семенами горчицы. Закатайте пару баночек на зиму, вам точно понравится! …далее

Добавил: Isaenko777 10.11.2020

Майонез на молоке без яиц 4.6

Майонез — это холодный соус, который давно завоевал статус самого популярного на наших столах. Это вкусный, легкий и простой рецепт майонеза в домашних условиях из натуральных продуктов и без яиц!:) …далее

Добавил: Антонина Панина 07.04.2017

Горчичный соус для селедки 4.4

Представленный в этом рецепте горчичный соус для селедки выступает в роли маринада. Благодаря такому соусу рыбка получится удивительно ароматной. Даже для праздничного стола это идеальный вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.08.2017

Рыба, запеченная в горчичном соусе 5.0

Если Вы хотите приготовить быстрый и вкусный ужин, то этот рецепт как раз для Вас! Времени на приготовление уйдет мало, а результат будет восхитительный! Попробуйте и Вы! …далее

Добавил: омиля 03.12.2018

Горчичный маринад для свинины 3.8

Чтобы мясо свинины получилось вкусным, его надо не только уметь правильно приготовить, но и знать, как замариновать. Горчичный маринад идеально подходит для свинины, делает мясо сочным и нежным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.05.2016

Ленивые голубцы под сметанным соусом 5.0

Вот уже много лет голубцы — любимое и желанное блюдо на нашем столе. Когда у меня нет времени, то готовлю упрощенный вариант этого блюда. Сегодня расскажу, как приготовить соус для ленивых голубцов. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.02.2017

Буженина (простой рецепт) 3.0

Буженина — ароматное мясное блюдо. Чтобы буженина получалась сочной, я использую свиной окорок, чеснок и любимые специи. Вот такой простой рецепт, а мясо получается просто изумительным на вкус! …далее

Добавил: Леся Федунова 23.07.2017

Соевый майонез 4.0

Если вы на диете и ищете замену обычному майонезу для салатов или бутербродов, тогда расскажу, как приготовить соевый майонез. Делаю его на основе соевого молока, кукурузной муки и оливкового масла. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.08.2017

Новогодняя курочка под медово-горчичным соусом 5.0

Скоро Новый год, хочется приготовить что-то новое и интересное. Я предлагаю рецепт новогодней курочки под медово-горчичным соусом. Ароматное и нежное мясо с овощами станет настоящим украшением стола. …далее

Добавил: Леся Федунова 20.12.2017

Курица в горчичном соусе 4.1

Горчица для соуса была выбрана не случайно. Она делает мясо более мягким, оно буквально тает во рту! Курица по этому рецепту получается с хрустящей корочкой и в то же время нежной и сочной внутри. …далее

Добавил: Alteredego 12.09.2019

Мятно-горчичный соус 4.0

Мятно-горчичный соус — простой в приготовлении американский соус, который отлично подходит к мясным блюдам. Соус получается одновременно и острым, и свежим — очень необычное сочетание. Попробуйте! …далее

Добавил: Giggs 26.10.2012

Салат с горчичной заправкой и помидорами черри 4.0

Салат с горчичной заправкой и помидорами — это мой любимый летний салат. Ни одно сочетание продуктов не нравится мне так, как это. Любимые овощи, шикарная заправка — и отличный салат у вас на стол. …далее

Добавил: Aelita 14.01.2013

Лосось с мёдом и горчицей 4.6

Не знаете, как приготовить лосося — попробуйте состряпать лосось с медом и горчицей. Всего несколько минут стараний — и вы откроете для себя совершенно новый вкус этой замечательной рыбы. …далее

Добавил: Roksolana 02.01.2013

Окрошка с горчицей 5.0

Когда хочется чего-нибудь пикантного — готовлю окрошку с горчицей. Помимо этого острого составляющего, добавляю свежей мяты. Вкус получается замечательный! Очень рекомендую попробовать мою окрошечку! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Консервированные огурцы с горчицей 3.6

Консервированные огурцы с горчицей получаются крепенькими, чудесного вкуса. Отличная закуска, гарнир и приятный компонент в салаты — это все консервированные огурцы с горчицей. Рецепт семейный! …далее

Добавил: Galate 01.07.2013

Соленые огурцы с горчицей 3.6

Огурцы получаются очень вкусными, твердыми. Этот старый способ, как приготовить соленые огурцы с горчицей, хорошо проверен, главное взять огурцы засолочных сортов небольшого размера. Делюсь, пробуйте! …далее

Добавил: Galate 29.07.2018

Маринад для свиных ребрышек 4.0

Маринад для свиных ребрышек можно приготовить разными способами, используя любые специи и соусы. Наш сегодняшний рецепт понравится всем, ребра получаются бесподобными. …далее

Добавил: Antares 11.12.2019

Салат «Цезарь» слоеный 4.4

Традиционное приготовление этого блюда предполагает перемешивание всех ингредиентов в салатнике, но я хочу рассказать вам, как приготовить салат «Цезарь» слоеный — очень красивое и праздничное блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.10.2013

Соус к копченой рыбе 4.6

Часто, подавая копчёную рыбу, мы обходимся только лимоном. Предлагаю вам специальный соус к копчёной рыбе, сладко-острый, с мёдом и горчицей. …далее

Добавил: Catalonia 11.11.2013

Горчичный соус 3.3

Горчичный соус — идеальный дуэт для запеченного мяса, рыбы, курицы и даже картофеля. Он не такой горький, как сама горчица, так как его смягчает сливочное масло и молоко, придавая ему нежный вкус. …далее

Добавил: Giggs 07.01.2020

Заправка для салата с горчицей 3.7

Заправка для салата с горчицей получается остро-сладкой, так как в её состав входит мёд. Оливковое масло делает заправку более жидкой. Очень полезно и вкусно. …далее

Добавил: Павел 05.12.2013

Горчичный маринад для шашлыка 4.3

Хочу поделиться с вами еще одним рецептом горчичного маринада. Я не люблю острое, поэтому использую горчицу в зернах, она сладко-пряная, всегда добавляю ее в салаты и маринады. …далее

Добавил: DianaV 16.08.2021

Новости: Горчица Haas: современный рассказ о вековых традициях

Брендинговое агентство Depot WPF провело редизайн горчицы Haas. Новая упаковка рассказывает об истории происхождения и традиционной рецептуре продукта современным графическим языком.

Ситуация:

Ed. Haas International— крупный австрийский производитель и дистрибьютор высококачественных продуктов питания, управляющий большим количеством сильных бакалейных и кондитерских брендов в Австрии и Восточной Европе.  ООО «Пец-Хаас» — его дочерняя компания в России, производящая сыпучую бакалейную продукцию и приправы под брендом Haas.

«Пец-Хаас» выпускает несколько видов горчицы: классическая острая русская, пикантно-сладкая баварская, пряная кубанская, любимая многими домашняя, необычная горчица с хреном. В ближайшее время ассортимент дополнит зернистая горчица родом из Франции.

Продукт отличает высокое качество и традиционная рецептура, но долгое время эти особенности не находили отражение в дизайне упаковки: смысловым его центром были национальные флаги, а упаковка в целом создавала ощущение устаревшей и внекатегорийной.

 

Задача:

Перед Depot WPF была поставлена задача провести редизайн упаковки, подчеркнув качество продукта и сделав акцент на внушительной истории бренда и продукта, рецепт которого пережил множество поколений.

 

Решение:

Работая над проектом, обновили элементы упаковки, создававшие впечатление архаичного продукта. Новый дизайн упаковки чётко структурирован и состоит из трёх смысловых блоков — бренд-зоны, блока с информацией о продукте и ассоциативной иллюстрации.

«Мы отразили на упаковке традиционность рецептуры при помощи стилизованных фрагментов городских пейзажей, характерных для той или иной страны. В картинке на тюбике русской горчицы с лёгкостью узнаётся купол храма, на баварской горчице — средневековый немецкий замок, на зернистой горчице, рецепт которой «приехал» из Франции — французский фахверковый дом. Несмотря на геометричность, каждая из иллюстраций насыщает упаковку атмосферой и жизнью», — комментирует арт-директор проекта Раушан Султанов.

Помимо узнаваемых архитектурных образов, происхождение продукта подчеркивает цветовой код. Упаковка баварской горчицы отсылает нас к цветам национального флага, в дизайне русской горчицы преобладают оттенки красного, а охристо-жёлтые тона зернистой горчицы напоминают о французском Провансе. 

Гастрономическая среда. Домашняя горчица. — My inspiration — LiveJournal

Тема моих сегодняшних экспериментов – приготовление разнообразной горчицы в домашних условиях. Процесс абсолютно несложный, творческий, интересный получаемым результатом. Вариаций и рецептов я нашла множество, но выбрала три. Одну с необычной формой, вторую с фруктовыми добавками, и третью, ближе всего к классическому вкусу, но все же тоже не совсем простую по составу.

Горчица – пряность с резким запахом, которую готовят из семян 3 видов растений семейства крестоцветных. Обычно ее добавляют как специю. Из белой горчицы (растения), с самым нежным ароматом, готовят американскую горчицу; сарептская и черная горчицы, в отличие от белой, имеют более резкий запах семян. Черные горчичные семена используют в индийской кухне, добавляют в соления и чатни. Сарептские и черные горчичные семена (отдельно или в сочетании) перемалывают в горчичный порошок (его используют для приготовления английской или французской горчицы).

Желто-белые и желтые семена белой горчицы круглы и гораздо меньше красных или темно-бурых семян черной горчицы. Этим видам семян свойствен острый, маслянистый вкус, а при растирании – и резкий, всем известный запах. Из горчичных семян готовят масло, заменяющее прованское, столовую горчицу, а также лекарственные препараты.

Большинство из нас покупают горчицу в магазине, не подозревая, что её можно приготовить дома по своему вкусу. А ведь исходный материал для этого – горчичный порошок, уксус и пряности – всегда можно достать.

Приготовление горчицы состоит из простых приемов: подсушенные семена сначала измельчают, а потом заваривают и растирают. Можно также использовать купленный в магазине горчичный порошок.
Смолотую горчицу или порошок чаще всего заваривают смесью, состоящей из 1 части кипятка, в котором разведено немного сахара и соли, 1 части горячего уксуса и 1 части молодого виноградного вина или морса. За неимением последнего можно использовать обыкновенный сахарный сироп (в меньшем количестве). При заваривании и после него горчицу размешивают до тех пор, пока не исчезнут все комки. Полученную однородную жидкую массу оставляют в той посуде, в которой заваривали, плотно закрыв ее. По прошествии суток посуду открывают и, если масса слишком густая, в неё добавляют немного уксуса. Для вкуса к горчице прибавляют различные пряности. Перемешивают горчицу только деревянной ложкой или скалкой.
Заваренная в домашних условиях столовая горчица довольно быстро портится, поэтому готовить её надо только на несколько дней. Хранить порошок горчицы можно в глиняных, фаянсовых или стеклянных банках.
Горчица лучше сохраняется и не сохнет, если развести ее не водой, а молоком. Если горчица засохла, в нее добавляют несколько капель уксуса или белого вина и щепотку сахара. А если добавить половину столовой ложки мёда к 100 г порошка, она станет ещё вкуснее.

Горчица является наиболее часто упоминаемым соусом в кулинарных книгах с эпохи Средних Веков до эпохи Возрождения. Горчичные зерна так же часто прослеживаются и в поздних рецептах маринадов или рецептах, где требовалось добавить остроту пище. Горчица культивировалась и употреблялась в пищу в Древнем Риме, была известна во Франции во времена Шарлеманя, а так же Англии и Германии в 12-м веке. И даже в Библии рассказывается о человеке, который «был так же стоек в своей вере, как горчичное зернышко».

Горчица была столь популярным соусом в то время, потому что обладала способностью разогревать человека, вот почему её использовали с холодными блюдами, такими как студень, отварная говядина и рыба. Горчичный соус всегда делали из проросших горчичных зерен – черные были более предпочтительны, чем белые – и иногда смешивали с другими специями, например с перцем, разбавляя их винным суслом, уксусом или вином. В некоторых рецептах добавлялся сахар или мед и иногда хлебные крошки и изюм.
Горчица делалась разными способами, зависящими от того, для чего делался соус и в какое время года. Пища для «горячей» гуморальной системы и в жаркое время года должна была содержать меньше «острых» веществ (приправы, вино), замещаемых «холодными» (кислый сок).
Как и в древнеримские времена, горчичные зерна толклись в ступке и смачивались винным уксусом. Во французскую толченую горчицу добавляли специи. Ломбардийская горчица обильно сдабривалась медом и уксусом и разбавлялась вином.

Процесс
Основной элемент для приготовления горчичного соуса – это горчичные зерна. Чаще всего используются белые и черные зерна. Коричневая горчица упоминается реже. Не смотря на то, что коричневая горчица более острая, она более приятная на вкус. Будьте осторожнее с горчичным порошком, он оказывается острее, чем зерна. Большинство рецептов рекомендует смешивать горчичные зерна с одним или большим количеством продуктов виноградного производства: винное сусло или измельченный виноград являются наиболее популярными в рецептах, но вино, уксус, сок и даже изюм тоже могут добавляться в смесь. Желтые зерна часто замачивают в воде до или после измельчения. Масло в горчичном соусе более позднее изобретение.
В рецептах использовалось множество видов специй: корица, гвоздика, имбирь, перец – вот самые популярные из них.
Нагревание соуса вело к ускорению его «созревания», но приводило к усилению горечи. Некоторую горчицу ели сразу, другую выдерживали или подвергали брожению. Так как вкус целиком и полностью зависел от эфирных масел, образованных в горчице, то он и острота менялись постоянно. Горчица, в которой не использовались кислые продукты (типа уксуса, вина или сока), портилась быстрее, чем та, в которую они были добавлены. Большинство рецептов предусматривает настаивание горчицы от 2-х дней до 6 недель. Снятие проб время от времени позволить понять, когда горчицу уже можно есть. В некоторых случаях горчичный соус, настаивавшийся слишком долго, требует добавления горчичного порошка для остроты.

 

Как сделать горчицу:

Разотрите горчичные зерна.
Разотрите другие мягкие компоненты, такие как виноградная мякоть, изюм, миндаль или финики – то, что вы потом добавите в состав; смешайте с горчицей.
Добавьте специи в умеренных пропорциях (ограничитесь имбирем, перцем и гвоздикой для начала).
Добавьте, если хотите, горчичный порошок.
Добавьте жидкость. Вы можете использовать воду с тем же успехом, как и вино, уксус или сок.
Добавьте подсластители типа сахара для вкуса.
Смешайте.
Поставьте настаиваться, периодически проверяя баланс горчицы, специй, жидкости и сахара. Помните, что соус становится со временем более густым и требует разбавления.

Грушевая горчица

 

1 большая груша, припущенная в небольшом количестве сахарного сиропа
100 г горчичного порошка
2 ст.л. сахара
6 ст.л. яблочного уксуса
Белое вино до нужной консистенции

Превратить груши в пюре. Смешать с другими ингредиентами. Можно смешать блендером или вручную. Поставить в холодильник на 3 часа, лучше на ночь. Если вы хотите получить более мягкую горчицу, возьмите меньше порошка и смешивайте вручную.

Горчица в шариках

 

Возьмите замоченные предварительно на день в красном вине горчичные зерна и разотрите их с горстью изюма, гвоздики, корицы и небольшим кол-вом перца, и скатайте из получившейся пасты шарики, просушите их на доске. А когда они вам понадобятся , размочите их соком, уксусом, вином или суслом.

 

Пряная горчица

 

Смолоть ¼ стакана цельнозерновой белой горчицы и 1 стакан бланшированного миндаля в порошок. Смешать в небольшой миске 1 стакан оливкового масла, 1 стакан белого уксуса и ¼ стакана хереса, 1 ст.л. шнитт-лука, 1 ст.л. петрушки и 1 ст.л. укропа.
Постоянно взбивая добавить масляную смесь к горчице и миндалю. Размешать до получения кремообразной смеси. Разложить в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте до 4 недель.
Я сделала горчицы в 5 раз меньше, пропорционально уменьшив количество ингредиентов.

Сразу скажу, горчица, сделанная из цельных зерен значительно вкуснее и ароматнее, чем из горчичного порошка. Пряную и горчицу в шариках я делала из зерен, а грушевую из порошка, для сравнения. Горчичные зерна я предварительно обжаривала на сухой сковороде до появления аромата.

Нам больше всего понравилась пряная горчица, из всех у нее наименее выраженный аромат, но зато очень богатый ореховый привкус.
Как видите, все очень просто, вы можете сами сочинить свой вкус!

Гастрономического вам удовольствия!

Рецепт острой горчицы | Витамикс

Вкусная паста для сэндвичей или способ скрасить заправку для салата, эта острая горчица универсальна, и ее так легко приготовить дома.

Ингредиенты

  • ¾ чашки (120 г) желтых семян горчицы
  • ¾ чашки (120 г) семян коричневой горчицы
  • ¾ стакана (180 мл) яблочного уксуса
  • ¾ стакана (180 мл) белого винного уксуса
  • 24 (180 г) финика без косточек или ¾ стакана меда
  • ¾ стакана (180 мл) воды
  • 2¼ столовой ложки кошерной соли, по желанию

Направления

  1. Поместите все ингредиенты в контейнер в указанном порядке и закройте крышку..
  2. Запустите блендер на самой низкой скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной.
  3. Смешивайте от 15 до 30 секунд или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Информация о питании

Размер порции 1 порция (36 г)
Количество на порцию  
Калории 50
Общий жир 2 г
Насыщенные жиры 0
Холестерин 0
Натрий 180 мг
Всего углеводов 7 г
Пищевые волокна 1 г
Сахар 5 г
Белок 2 г

Острая горчица оценивается 5.0 из 5 по 6.

Рейтинг 5 из 5 к Эдниз из Ароматный! Мне нравится моя острая горчица, и этот рецепт НЕ разочаровал! Очень легко сделать. Я добавила в рецепт 2 зубчика чеснока для придания вкуса — НЯМ 🙂

Дата публикации: 23.07.2019

Рейтинг 5 из 5 к мирнаф из Идеальный «зинг»! Это было так быстро и легко, и в результате получилась отличная острая горчица.Так как я хотел просто немного попробовать, я уменьшил пропорции до 1/8 стакана вместо 1/4 и сделал его в 8 унций. контейнер (для восходящей серии). Смешайте и храните. Идеально!

Дата публикации: 2021-04-17

Рейтинг 5 из 5 к FoxyIam из Практически идеально Я бы добавил столовую ложку хрена и 1/4 стакана вермута или белого вина.. Вы могли бы даже разориться и добавить немного острого перца вместе с парой яичных желтков и оливковым маслом… сделайте это дижонезом

Дата публикации: 2021-06-10

Рейтинг 5 из 5 к Джим Б. из Потрясающе Очень легкий и отличный вкус.Все натуральное, без добавок

Дата публикации: 08.08.2017

Рейтинг 5 из 5 к Пьяугустин из Быстро и легко Мне пришлось немного поискать ингредиенты, но мне нравится вкус свежей горчицы.

Дата публикации: 03.05.2021

Рейтинг 5 из 5 к Новичок Пэтси из Великолепный вкус Используется каменный молотый и коричневая горчица в бутылках.Использовали такое же количество других ингредиентов, как указано. Он получился с отличной консистенцией и вкусом… достаточно острым. Хороший способ использовать то, что лежит в кладовой. Попытайся…

Дата публикации: 2021-07-26

Из-за бездействия время сеанса истекло, и он больше не активен.

Перезагрузить страницу

Сделать горчицу своими руками очень просто. Вот как это сделать

Мне никогда не приходило в голову, что горчицу можно приготовить самостоятельно. Но когда я рассматриваю все способы минимизировать пищевые отходы в моем доме — особенно продукты, которые мы часто используем, включая приправы — я подумал, что стоит попробовать.

Оказывается, горчицу легко приготовить, и она удивительно универсальна.

Прочитав несколько рецептов, я узнал, что для основы из горчицы требуется всего два ингредиента: комбинация семян и жидкость (уксус, вода и т.). Оттуда процесс его приготовления остается прежним, а все остальное — специи и другие дополнительные ароматы — зависит от вас, в зависимости от того, насколько острым, сладким или острым вы хотите это сделать.

Я использовала семена коричневой горчицы. Они пряные и имеют более насыщенный вкус — две характеристики, которые мне нравятся в этой приправе.

Стейси Бьюкенен

Где найти семена горчицы

В большинстве продуктовых магазинов продается как минимум один сорт семян горчицы.В специализированных магазинах и магазинах специй их большой выбор. Во всем мире доступно более 40 сортов, но для этого рецепта давайте сосредоточимся на:

  • Желтые семена, которые имеют мягкий вкус и обычно используются в желтой американской горчице.
  • Коричневые и черные семена, обладающие большей остротой и развитым вкусом, обычно используются в дижонской и острой коричневой горчице.

Я люблю острые приправы, и у меня в шкафчике для специй был небольшой пакетик коричневых семян, поэтому я использовал их для своего приключения по приготовлению горчицы.

Замачивание семян в жидкости помогает развить общий вкус горчицы.

Стейси Бьюкенен

Какие жидкости использовать

Жидкости играют важную роль в рецепте горчицы. Они стабилизируют его консистенцию и контролируют многие вкусовые характеристики.

Уксус (включая яблочный сидр, белое вино и белый уксус) придает отличный вкус, а его кислота сохраняет уровень специй горчичного семени.

Добавление спирта делает вкус более острым.Для дижонской горчицы используют белое вино или пиво в качестве основы для большей специи и новых профилей.

Вода может составлять основную часть жидкой основы в любом рецепте горчицы, но я бы не советовал идти до конца, если только вы не хотите приготовить приправу для очистки носовых пазух. Когда вы смешиваете семена горчицы с водой, происходит химическая реакция, которая дает тот невероятно острый, невероятно пряный вкус, который вы найдете в большинстве китайских острых горчиц. Вы можете снизить уровень тепла, добавив немного уксуса.

Какую бы жидкость вы ни выбрали, замочите в ней семена горчицы на ночь, чтобы они приобрели более глубокий вкус.

Поскольку я уже использовала пряные семена, я выбрала обычный белый уксус, чтобы не допустить повышения температуры и позволить мне сосредоточиться на дальнейшем развитии вкуса с помощью специй.

Что еще добавить

Травы и специи добавляют цвет и усиливают вкусовые характеристики.

Подсластители , , такие как сахар или кленовый сироп, улучшают рецепты с горчицей.Медово-горчичный – одна часть горчицы на одну часть меда.

Рассол меняет правила игры. Сладкий или укропный, рассол в банке с маринадом наполнен ароматом, а его кислотность является отличным дополнением к пряности семян горчицы.

Я решил добавить куркуму, чтобы придать своей горчице фирменный желтый оттенок, и немного паприки, чтобы придать дымный привкус.

Мне нравится смешивать горчицу до получения однородной массы, но с большим количеством семян.

Стейси Бьюкенен

Определение консистенции вашей горчицы

Консистенция варьируется в зависимости от региона и использования, но также очень индивидуальна.Некоторые предпочитают грубые кусочки цельных семян — такие, которые вы найдете в деревенском стиле, помоле и острой коричневой горчице, — в то время как другим нравится более мягкий вкус американской горчицы.

Если вы предпочитаете последнее, вы можете купить молотые семена горчицы или размолоть их самостоятельно до желаемой консистенции. Или вы можете использовать горчичный порошок. В этом рецепте предпочтение отдается цельным или грубо смолотым семенам, поэтому, если вы используете порошок, я рекомендую вам попробовать этот рецепт желтой горчицы от Serious Eats.

Сколько хранится домашняя горчица?

Если вы такой же любитель горчицы, как и я, вы можете закончить банку за неделю.Вы также можете взять контейнер большего размера и удвоить рецепт; в холодильнике он может храниться от четырех до шести месяцев. Как и в случае с хорошим вином, чем дольше оно стоит, тем ярче будет раскрываться вкус вашей горчицы.

Домашняя горчица может храниться в холодильнике от четырех до шести месяцев, в зависимости от упаковки и используемых ингредиентов.

Стейси Бьюкенен

Рецепт острой коричневой горчицы

Ингредиенты:

  • 1 стакан уксуса (подойдет белый, яблочный или белый винный уксус)
  • 1 стакан семян горчицы, желтой или коричневой соли
  • 8 9 чайных ложек
  • 1/2 ч. Смешайте семена горчицы и уксус в миске.Накрыть и оставить на ночь при комнатной температуре.

    Переложите смесь в блендер и добавьте кошерную соль, порошок куркумы, паприку и другие ароматизаторы. Пюрировать до однородности. Если текстура слишком густая, добавляйте по столовой ложке воды и перемешивайте, пока не достигнете желаемой консистенции.

    Переложите горчицу в герметичный контейнер и дайте ей постоять в холодильнике 2-3 дня перед использованием.

    Острая желтая горчица Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

    на 1 чашку

    • ¾ чашки сухого горчичного порошка (75 г)
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 8
    • 8
    • ½ чайной ложки земной турмеры
    • 1 стакан фильтрованной воды (240 мл), холодные
    • 1 ½ столовые ложки дистиллированные белый уксус
    • 1 ½ чайных ложек кошерных соли
    • калорий 266
    • FAL 17G
    • CARBS 16G
    • Fiber 6G
    • Сахар 3 г
    • Белок 13 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. В небольшой кастрюле смешайте горчичный порошок, чесночный порошок, куркуму и воду. Взбейте смесь, разбивая все комочки, до полной однородности. Доведите до кипения на средне-слабом огне. Варить, периодически помешивая, 20-25 минут, пока смесь не загустеет до консистенции готовой желтой горчицы. Следите за тем, чтобы смесь не подгорела и не засохла.
    2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус и соль. Дать полностью остыть.
    3. Переложите в чистый воздухонепроницаемый контейнер и храните в холодильнике.Горчица должна храниться до 1 года.
    4. Наслаждайтесь!

    на 1 чашку

    • ¾ чашки сухого порошка горчицы (75 г)
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • ½ чайной ложки молотой куркумы
    • 1 чашка фильтрованной воды (240 мл), холодная дистиллированная
    • 1 ½ столовых ложек белого уксуса
    • 1 ½ чайных ложек кошерской соли
    • Calor 266
    • Calor 17G
    • CARBS 16G
    • Fiber 6G
    • Сахар 3G
    • Белок 13G

    Расчетные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. В небольшой кастрюле смешайте горчичный порошок, чесночный порошок, куркуму и воду. Взбейте смесь, разбивая все комочки, до полной однородности. Доведите до кипения на средне-слабом огне. Варить, периодически помешивая, 20-25 минут, пока смесь не загустеет до консистенции готовой желтой горчицы. Следите за тем, чтобы смесь не подгорела и не засохла.
    2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус и соль. Дать полностью остыть.
    3. Переложите в чистый воздухонепроницаемый контейнер и храните в холодильнике.Горчица должна храниться до 1 года.
    4. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться своим рецептом?

    Рецепт острой горчицы в стиле китайского ресторана

    Рецепт острой горчицы в стиле китайского ресторана | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно .4

    % Daily Value *

    Белок: 1.4G 3%

    Углеводы: 1 г

    Диетическое волокно: 0,2 г 1%

    жир: 1,6 г 3%

    Витамин A IU: 2.2IU

    Витамин С : 0,1 мг

    Кальций: 10,1 мг 1%

    Утюг: 0,4 мг 2%

    Магний: 0,1 мг

    Калий: 0,1 мг

    Натрий: 0,3 мг

    Калории от жира: 14,6

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диете в 2000 калорий.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепты Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям острая горчица в стиле китайского ресторана

    1 из 40

    Острая горчица в стиле китайского ресторана

    1 из 1 Горчица в стиле китайского ресторана mauigirl Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили острую горчицу в стиле китайского ресторана в избранное. Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Острая горчица в стиле китайского ресторана

    эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    ложка

    Наш отказ от ответственности (серьезные вещи)

    С помощью нашего бесплатного планировщика еды (и остальных функций ложки.com) вы должны согласиться с тем, что вы и только вы несете ответственность за все, что происходит с вами из-за того, что вы прочитали на этом сайте или что-то купили/приготовили/съели благодаря этому сайту. В конце концов, единственный человек, который контролирует то, что вы кладете себе в рот, это вы, верно?

    Spooncular — это поисковая система рецептов, которая находит рецепты со всей сети. Мы делаем все возможное, чтобы найти рецепты, подходящие для многих диет — будь то вегетарианская, веганская, безглютеновая, безмолочная и т. д. — но мы не можем гарантировать, что ингредиенты рецепта безопасны для вашей диеты .Всегда читайте списки ингредиентов из первоисточника (перейдите по ссылке из поля «Инструкции») на случай, если ингредиент был неправильно извлечен из первоисточника или каким-либо образом неправильно маркирован. Кроме того, важно, чтобы вы всегда читали этикетки на каждом продукте, который вы покупаете, чтобы узнать, может ли продукт вызвать аллергическую реакцию или противоречит ли он вашим личным или религиозным убеждениям. Если вы все еще не уверены после прочтения этикетки, обратитесь к производителю.

    Мы также пытаемся оценить стоимость и рассчитать информацию о пищевой ценности рецептов, найденных на нашем сайте. Опять же, мы не можем гарантировать точность этой информации . Кроме того, наш визуализатор питания, предлагающий вам ограничить употребление натрия, сахара и т. д. и получать достаточное количество белка, витаминов и минералов, не предназначен для медицинских рекомендаций . Точно так же наши советы по здоровью основаны на статьях, которые мы прочитали из различных источников в Интернете, и не основаны на какой-либо медицинской подготовке .Команда разработчиков ложки не имеет медицинской квалификации, и информация может быть признана неверной или устаревшей на основе будущих исследований. Если вам нужна помощь в планировании диеты или определении того, какие продукты (и рецепты) безопасны для вас, обратитесь к зарегистрированному диетологу, аллергологу или другому медицинскому работнику .

    Spoonular не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия или ущерб, возникшие в результате использования вами веб-сайта или любой информации, которую он предоставляет (например, ).грамм. после приготовления/употребления рецепта на ложкеcular.com или на любом из сайтов, на которые мы ссылаемся, после прочтения информации из статей или публикации в социальных сетях и т. д.)

    ×

     

    без искусственных ингредиентов не содержит глютен вегетарианец веган

     

    неизвестно

    0 лайков

    Спунакулярная оценка: 2,5%

     

    13 ингредиентов

    вода, сахар, уксус, специи, соевое масло, арахисовое масло, кунжутное масло, жареный арахис, горчица, соль, менее 0.1% бензоат натрия добавлен в качестве консерванта, порошок куркумы и ксантановая камедь

    Этот продукт не должен содержать яиц, глутамата натрия, искусственных красителей, искусственных ароматизаторов, вегетарианцев, искусственных ингредиентов, веганов, кукурузы, молочных продуктов и глютена. Отказ от ответственности

    Каковы характеристики Big Bowl Spicy Mustard по сравнению с аналогичными товарами?

    оценка

    +80%

    +98%

    +80%

    +70%

    сахар

    -4 г

    -4 г

    -4 г

    -4 г

    белок

    +1 г

    +1 г

    +1 г

    калорий

    -79

    -79

    -79

    -79

    Пищевая ценность

    QuickView

    79K Calor

    1G Протеин

    6G Общий жир

    5G CARBS

    Ограничить эти

    Калорий

    79K

    FAT

    6G

    Насыщенный жир

    0.7G

    Углеводы

    5G

    5G

    Сахар

    4G

    Choleaterol

    0,0 мг

    натрий

    53 мг

    Получите достаточно этих

    Белок

    1G


    Рекомендуемые рецепты

    Почему китайская горчица такая острая? (ответил)

    почему китайская горчица такая острая

    Китайская острая горчица – соус желтого цвета, известный многим людям во всем мире. Его подают в китайских ресторанах вместе с восхитительной лапшой или многими другими вкусными блюдами.Он очень острый, пряный и острый на вкус. Он освежит вкусовые рецепторы и очистит ваши ноздри, как только вы понюхаете. Но многие люди задают вопросы, связанные с китайской горчицей, например: «Почему китайская горчица такая острая?»

    Если вы хотите узнать, почему китайская горчица слишком острая, рекомендуем вам продолжить чтение нашей статьи, так как в ней вы найдете возможные причины того, почему китайская горчица слишком острая.

    Почему китайская горчица такая острая?
    1. Использование семян коричневой горчицы

    Семена коричневой горчицы являются ключевым фактором остроты и тепла китайской горчицы.Прежде всего, эти семена коричневой горчицы высушивают. Затем они превращаются в порошкообразную форму. Затем их смешивают с холодной водой в виде порошка, чтобы получился однородный соус.

    Добавление порошкообразной формы горчицы в холодную воду активирует ферменты и соединения серы, которые естественным образом присутствуют в семенах коричневой горчицы. Это приводит к выделению тепла, поскольку в смесь не добавляется кислотное соединение для охлаждения тепла путем его закалки. Через некоторое время горчица должна быть полностью готова к употреблению.

    Обычно острый вкус исчезает через некоторое время. Поэтому в емкость для хранения горчицы добавляют уксус и крахмал. Это предотвращает исчезновение острого вкуса, что способствует сохранению тепла в течение более длительного периода времени.

    1. Ферментативный распад

    Семена горчицы содержат фермент мирозиназу. При охлаждении воды добавляют в порошкообразную форму горчицы. Холодная вода в основном расщепляет глюкозинолаты до изотиоцианата.При этом образуются соединения, выделяющие тепло и вызывающие жжение в носу. Однако количество выделяемого тепла зависит от исходного материала, предоставленного порошком семян горчицы для активации. Это также зависит от типа семян горчицы, используемых для процесса.

    Какая на вкус китайская горчица?

    Китайская горчица известна своим острым вкусом. В нем нет признаков сладости или кислого вкуса. Все, что он предлагает, — это чрезвычайно острый вкус, который, попав в рот, устремляется по пищеводу в желудок.По пути он очищает обе ваши ноздри, вызывая насморк. Он очищает носовые пути и освежает вкусовые рецепторы. Если он приготовлен или сохранен должным образом, то вы можете не попробовать ничего, кроме ощущения жжения во рту.

    На вкус он похож на хрен и васаби, так как имеет сильный пряный вкус и достаточно острый, чтобы обжечь рот. Это потому, что семена хрена и горчицы принадлежат к одному семейству. Однако в его рецепт не входят хрен или васаби.

    Как сделать китайскую горчицу менее горячей?

    Горчичный порошок имеет щелочную природу. Если вы хотите сделать китайскую горчицу менее острой и острой, вам придется добавить в нее кислый раствор. Обычно в китайскую горчицу добавляют уксус вместе с теплой водой, чтобы сделать ее менее горячей за счет нейтрализации ее щелочной природы. Вы также можете добавить семена желтой горчицы вместо семян коричневой горчицы, чтобы сделать горчицу менее острой.

    Еще один способ стабилизировать вкус китайской горчицы — добавить меньше горчичного порошка.Кроме того, вы можете использовать новые семена горчицы для менее острого вкуса.

    Как использовать китайскую горчицу?

    Китайская горчица подается со многими фаст-фудами в Америке, такими как хот-доги, тако, яичные рулетики и многие виды мяса. В Китае его подают с несколькими видами лапши и многими другими удивительными и вкусными блюдами.

    Хранение китайской горчицы

    После вскрытия упаковки рекомендуется хранить китайскую горчицу в холодильнике.Это увеличит срок его хранения. Это также предотвратит исчезновение его острого вкуса, и вы сможете использовать его до года. Однако, если вы делаете горчицу дома, мы настоятельно рекомендуем приготовить горчицу в необходимом количестве. Таким образом, вам не придется сохранять остатки горчицы.

    Сладкая и острая горчица Бена

    Обработка заказов

    Заказы, размещенные после 12:00 по восточному поясному времени, начнут обрабатываться на следующий рабочий день.Заказы, полученные после 12:00 по восточному поясному времени в пятницу, начинают обрабатываться в следующий понедельник или на следующий рабочий день, если понедельник является праздничным днем. Это повлияет на способы доставки Jump the Line, Next Day и Second Day.

    Стандартная наземная доставка

    Заказы, отправляемые компанией LEM, поставляются в течение 5–10 рабочих дней с момента получения заказа. Отправки в 48 штатов оплачиваются по стандартной стоимости доставки, как определено ниже. Заказы, отправляемые на Аляску, Гавайи, территории США по адресам APO/FPO или в Канаду, будут оплачиваться на основе фактических расходов на доставку, понесенных UPS или USPS.

    Когда LEM Products отправляет заказ стандартной наземной доставкой, заказы будут доставляться через UPS ИЛИ USPS.

    НОВИНКА! UPS Ground Shipping

    Мы называем это Jump the Line. Заказы, отправляемые через нашу новую наземную доставку UPS, отправляются с нашего объекта в тот же день (если заказ сделан до 12:00 EST) и отправляются через UPS в течение 3–5 рабочих дней.

    Стандартная стоимость доставки

    9 $ 13.95 $ 13.959 $ 175,01 — $ 220,00 9 $ 14.959 $ 220,01 — $ 300.00 9 $ 15.95
    СТОИМОСТЬ ТОВАРА СТОИМОСТЬ ДОСТАВКИ
    1 доллар США.00 — $ 15.00 $ 5,95
    $ 15,01 — $ 20,00 $ 7,95
    $ 20,01 — $ 50,00 $ 8,95
    $ 50,01 — $ 75,00 $ 10,95
    $ 75,01 — $ 110,00 $ 11,95
    $ 110.01 — $ 175.00
    г. Более 300 долларов.00 7% от общего количества товаров

    Покупатели из Канады

    Выберите между UPS Residential — Canada и USPS Priority Mail International. Сроки доставки будут варьироваться в зависимости от таможенных требований. Стоимость доставки, указанная при оформлении заказа, НЕ включает таможенные сборы или другие сборы, понесенные через таможню.

    Срочная доставка

    Нужно быстро? Без проблем. UPS 2nd Day Air доставит вам заказ в течение 2 рабочих дней. Получите заказ в течение 1 рабочего дня с доставкой UPS Next Day Air.См. раздел «Обработка заказа» выше, чтобы узнать время закрытия заказа и доставки.

    Приоритетная почта USPS

    Заказы, отправляемые на Аляску, Гавайи, Гуам, Пуэрто-Рико, Виргинские острова и в вооруженные силы, будут отправлены приоритетной почтой USPS.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.