Горбуша в слоеном тесте запеченная в духовке: Горбуша, запеченная в тесте — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

запечённая рыба в духовке, рецепты с фото, как приготовить слойки и пирог

Добавить в избранное

Рецепты приготовления горбуши в слоёном тесте выводят приготовление рыбы на совершенно новый уровень. Вкусное слоёное тесто, наполненное вкусом запечённой рыбы, грибов и зелени обязательно понравятся и взрослым, и детям. Рыба богата белками, витаминами и кислотами Омега-3, которые необходимы организму. Узнайте больше о том, как готовить горбушу в слоёном тесте, из этой статьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Запечённое тесто с рыбой — это изысканные блюда, которые по достоинству оценят все члены семьи. И начинаются они с покупки свежей горбуши.

Если есть возможность, покупайте именно свежее, а не замороженное филе, так как последнее быстро теряет вкусовые качества.

Важно! Если рыба прошла несколько циклов заморозки-разморозки, это легко выяснить по сухому хвосту и бледной мякоти.

Выбирая рыбу, обращайте внимание на то, что у свежей должны быть:

  • приятный рыбный аромат;
  • белое брюхо;
  • блестящая, не отслаивающаяся чешуя;
  • светло-красные жабры.

Для начала следует вымыть и выпотрошить рыбу. Голову и внутренности удаляют, а само мясо используют далее в соответствии с рецептом.

Приготовление горбуши в слоёном тесте в духовке

Восхитительный рыбный пирог можно приготовить очень быстро, ведь большинство ингредиентов есть под рукой у любой хозяйки. Кроме того, вы всегда можете заменить петрушку свежей кинзой, а свежую рыбу — консервированной. При этом вкус немного изменится, но останется таким же превосходным.

Слойки с горбушей

1–1,5 кг60 мин.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • филе горбуши без кожицы и без костей

    500–700 г

  • лук

    2 средние луковицы

  • слоёное бездрожжевое тесто

    500 г

  • сметана 20%

    100 г

  • сливочное масло

    50–70 г

  • яйцо для смазки

    1 шт.

  • мука для подсыпки к тесту

    70 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

258,98 ккал

Углеводы

20,79 г

  1. Для приготовления начинки филе рыбы отделить от кожицы и нарезать кубиком.
  2. Поперчить, посолить по вкусу, сбрызнуть соком лимона, добавить измельчённые укроп или петрушку.
  3. Очистить и мелко нарезать луковицы. Чтобы тесто не липло, рабочую поверхность посыпать мукой.
  4. Тесто нарезать на одинаковые порции-квадраты по количеству гостей. Раскатать квадраты. Взбить яйцо в отдельной плошке.
  5. На каждый подготовленный квадрат выложить начинку. Это будут горбуша, репчатый лук, 1 ч. л. сметаны и 1 ч. л. сливочного масла, т. к. мясо горбуши очень сухое и нуждается в дополнительном увлажнении.
  6. Края конвертов смазать взбитым яйцом для того, чтобы они хорошо соединялись.
  7. Завернуть конверты так же, как и почтовый конверт.
  8. Противень застелить пергаментной бумагой и уложить на него конверты, смазав верх взбитым яйцом. Разогреть духовку до +180°С и запекать 35–40 мин.
  9. Слойки с горбушейВидео-рецепт: Слойки с горбушей

Знаете ли вы? Считается, что мясо самцов горбуши вкуснее, чем мясо самок, благодаря большему количеству жира. Отличить самца просто у него короткий задний плавник и более удлинённая форма головы.

Слоёный пирог с картофелем и рыбой

1 кг60 мин.

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • филе горбуши

    500 г

  • квадрат слоёного дрожжевого теста

    500 г

  • растительное масло

    50 г

  • картофель

    2 шт.

  • яичный желток

    1 шт.

  • смесь «Пряная зелень»

    1 пакет

  • чёрный перец

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

191 ккал

  1. С филе острым ножом снять кожу.
  2. Рыбу поперчить, посолить, полить растительным маслом. Нужно хорошо натереть с обеих сторон и оставить мариноваться.
  3. Очищенный картофель нарезать ломтиками, не слишком тонкими.
  4. Выложить картофель в сотейник, залить кипятком, отварить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, а затем выложить в миску.
  5. Засыпать пряной зеленью, чёрным перцем, солью и добавить подсолнечное масло.
    Перемешать и оставить настаиваться 15 мин.
  6. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать квадрат теста. Пласт должен быть прямоугольным. Одна его сторона будет равна длине филе, а вторая — в 3 раза больше.
  7. В центральной части раскатанного листа выложить ломтики картофеля внахлёст.
  8. Сверху уложить филе горбуши.
  9. От границ начинки на свободных краях теста сделать ровные разрезы. Ширина полосок значения не имеет.
  10. Теперь концы полосок завернуть, чтобы они накладывались один на другой, как косичка.
  11. На противень выложить пергамент, а на него — пирог, который нужно смазать яичным желтком.
  12. Разогреть духовку до +200°С и выпекать в течение 30 мин. до красивой румяной корочки.
  13. Слоёный пирог с картофелем и рыбойВидео-рецепт: Слоёный пирог с картофелем и рыбой

Важно! Чтобы кусочки лука не выпадали, когда вы кусаете пирог или слойку, его рекомендуют нарезать полукольцами.

Слойки с рыбой и грибами

1 кг40 мин.

Шаги

8 ингредиентов

  • филе горбуши

    500 г

  • лимонный сок

    2 ч. л.

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • зелёный лук

    50 г

  • слоёное тесто

    1 упаковка

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

202,5 ккал

  1. Подготовленное филе полить лимонным соком.
  2. Разогреть масло в сковороде на среднем огне и выложить в него рыбу. Обжаривать в течение 5 мин., пока она не станет разваливаться, если прижать вилкой.
  3. Извлечь горбушу из сковороды и выложить туда нарезанные грибы и лук. Обжаривать до мягкости и испарения жидкости. Охладить рыбу и грибы с луком при комнатной температуре в течение 1 часа.
  4. Разогреть духовку до +100°С. Взбить в миске яйцо с небольшим количеством воды с помощью вилки.
  5. Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто и разрезать на квадраты.
  6. В центр каждого выложить по 1 ложке грибной смеси и по кусочку филе.
  7. Смазать края квадратов яйцом. Сложить их конвертом и запечатать.
  8. Застелить противень пергаментом. Выложить на него конверты швом вниз. Смазать поверхность яйцом.
  9. Выпекать 25 мин. до золотистого цвета. Подавать к столу со сливочным соусом.
  10. Для приготовления соуса понадобится размешать 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку дижонской горчицы, 1 ст. ложку нарезанной свежей зелени и 1 ч. ложку семян укропа до однородности.

Знаете ли вы?

Узор на жаберных кругах лососевых индивидуален. Он различается так же, как и отпечатки пальцев у людей.

Готовить рыбу в слоёном тесте несложно и быстро. Этот рецепт невозможно испортить, что делает его незаменимым, если к вам внезапно пришли гости, или просто нет желания готовить блюда, требующие множества действий. Добавляя и изменяя состав начинки, вы можете получить разнообразие вариантов слоек с рыбой.

Запечь горбушу в слоеном тесте рецепт. Фаршированная горбуша в тесте.

Жареная горбуша в кляре

Горбуша в кляре – это простое, но очень вкусное блюдо. Благодаря воздушной панировке, рыба остается сочной, не пересушенной, что очень актуально для не слишком жирной горбуши. Основой для кляра может послужить молоко, минеральная вода или даже пиво.

Горбуша, как все морепродукты, богата питательными веществами и минералами. При этом она очень аппетитная и сытная. Приготовить рыбу в кляре достаточно просто, главное выбрать свежую тушку, так как полежавшая будет иметь горьковатый вкус. Определить свежесть рыбы можно по розоватому брюшку.

Способ приготовления:

  1. Филе горбуши нарезаем на порционные кусочки.
  2. В глубокой посуде смешиваем три ложки муки с двумя яйцами и солью. Убираем кляр в холодильник, так как именно холодная панировка позволит приготовить рыбу с хрустящей корочкой.
  3. Кусочки горбуши слегка приправляем перцем и опускаем в кляр.
  4. Жарим горбушу на разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.
    Подаем со свежими овощами и зеленью.

Запекаем в духовке в сырном кляре

Если вам хочется побаловать свою семью вкусным рыбным блюдом, но категорически не хватает времени на приготовление, то обязательно попробуйте предложенный ниже рецепт. Так горбуша в сырном кляре, запеченная в духовке, станет коронным блюдом вашего семейного ужина.

Способ приготовления:

  1. Стейки горбуши сдабриваем специями и оставляем на 20 минут, чтобы рыба смогла впитать в себя все вкусы приправ.
  2. В емкости смешиваем яйцо с тремя ложками муки, добавляем 200 г натертого сыра и соль. Смешиваем до однородной массы.
  3. В форму, смазанную маслом выкладываем кусочки рыбы и заливаем приготовленным кляром.
  4. Готовим в духовке 25 минут при температуре 170°С. Готовое блюдо можно подать с картофельным или другим овощным гарниром.

Сочная рыба в тесте с пивом

Одним из лучших способов кулинарной обработки рыбы являются ее обжарка в кляре. Рецептов панировки достаточно много, но вот пивной кляр придает готовому блюду воздушность и аромат.

Как приготовить на сковороде вкусную рыбу в кляре на пиве:

  1. Подготовленную тушку рыбы режем на небольшие кусочки. Складываем их в глубокую емкость, поливаем соевым соусом и оставляем на 20 минут мариноваться.
  2. Готовим кляр из трех ложек муки, 100 мл пива, соли и перца. По консистенции смесь должна быть похожа на густую сметану.
  3. Опускаем кусочки рыбы в пивной кляр и обжариваем их на масле с одной и другой стороны по 5 – 7 минут. Готовое блюдо украшаем веточками укропа и зелеными оливками. Подаем к столу.

В пышном кляре на минералке

Кляр – это зажаренное хрустящее тесто, благодаря которому сохраняется сочность и мягкость рыбы. Особенно хорош он на основе минеральной воды. Такое блюдо получается нежным и воздушным. Чтобы тесто вышло хрустящим, минеральную воду стоит предварительно охладить в морозильной камере.

Способ приготовления:

  1. Рыбу слегка посыпаем специями и отставляем в сторону.
  2. В глубокую миску вбиваем два яйца, вливаем полстакана минеральной воды, перемешиваем. Затем добавляем немного соли, стакан муки и мешаем до получения густой массы. Далее доливаем еще полстакана минералки и тщательно все перемешиваем.
  3. Рыбу обволакиваем в кляре и жарим на масле до хрустящей корочки.

Горбуша, жаренная в чесночном кляре

Многим может показаться, что горбуша – скучная рыба, в отличие от форели или семги. Чтобы развеять такое заблуждение, мы предлагаем ее пожарить, но не просто с луком, а в кляре с пикантным вкусом и аппетитным ароматом.

Ингредиенты:

  • филе горбуши;
  • яйцо;
  • две дольки чеснока;
  • две ложки кефира;
  • четыре ложки муки;
  • веточки укропа;
  • щепотка куркумы и сладкой паприки;
  • ложка приправ для рыбы;
  • соль, масло.

Способ приготовления:

  1. В кефир вбиваем яйцо и взбиваем венчиком. Затем добавляем любую приправу для рыбных блюд, куркуму, паприку и соль.
  2. Далее добавляем в смесь измельченный чеснок и укроп, высыпаем муку и тщательно все перемешиваем. Кляр должен получиться густым.
  3. Горбушу разрезаем на небольшие стейки, обмакиваем их в кляр и жарим на разогретом масле до полной готовности.

В простой панировке в духовке

Чтобы приготовить вкусную рыбу, не обязательно тратить много сил и времени. Ведь ее можно просто запечь в духовке под аппетитной хлебной корочкой. Благодаря хрустящей панировке и ароматным специям, мясо получается нежным и мягким. Для панировки можно использовать самые простые домашние хлебные крошки или приобретённые в магазине панировочные сухари.

Ингредиенты:

  • филе горбуши;
  • стакан панировочных сухарей;
  • пучок петрушки и укропа;
  • две ложки меда;
  • пять ложек дижонской горчицы;
  • по ½ ч. ложки сушеного чеснока, лука и паприки;
  • соль, перец, полпачки сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную тушку рыбы нарезаем порционными кусочками.
  2. Зелень промываем, отряхиваем от лишней жидкости и измельчаем.
  3. На медленном огне растапливаем сливочное масло.
  4. В миску высыпаем панировочные сухари, добавляем измельченную зелень, а также сушеный лук, чеснок и паприку. Вливаем растопленное масло и перемешиваем.
  5. В другой тарелке соединяем мед с горчицей.
  6. В форму для выпечки выкладываем кусочки рыбы, посыпаем их солью, перцем, обмазываем медово-горчичным соусом и посыпаем приготовленной панировкой.
  7. Ставим блюдо в духовку на 25 минут при температуре 175°С

Яичный кляр с горчицей

Приготовить яичный кляр с горчицей для рыбы достаточно просто. Для этого используется минимум ингредиентов, а в результате получаются сочные кусочки горбуши с пикантным вкусом и ароматом. Если вы любитель всего острого, то в тесто можно добавить и другие приправы, например, молотый красный или черный перец.

Ингредиенты:

  • филе горбуши;
  • яйцо;
  • ч. л. горчицы;
  • четыре ложки муки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. В глубокой посуде взбиваем яйцо с солью и горчицей, просеиваем муку и перемешиваем состав до однородной массы.
  2. Рыбу нарезаем порционно, приправляем специями, опускаем в кляр и начинаем обжаривать в масле на среднем огне.

Трудно поспорить с тем, что рыбные блюда отличаются своим изысканным вкусом. Но, чтобы ощутить всю утонченность, важно соблюдать пропорции используемых приправ. При этом немаловажным и является правильно подобранный гарнир. Так, горбуша жареная в кляре, отлично гармонирует с овощами, свежей зеленью, отварным рисом и картофелем.

Вот замечательный рецептик рыбного пирога. Обычно его с удовольствием пробуют даже те, кто рыбные пироги не любит. Тесто по этому рецепту получается настолько вкусное и нежное, что я использую его и для других пирогов.

Ингредиенты для «Горбуша в тесте»:

Рецепт «Горбуша в тесте»:

Продукты для теста должны быть хорошо охлаждены. Муку просеять, добавить нарезанный на кусочки маргарин, соль и творог. Все порубить ножом в однородную крошку. Затем быстро замесить руками эластичное тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа (можно даже на ночь).
1. От стебля лука-порея отрезаем кусок длиной с наше филе горбуши. Осторожно разделяем его на отдельные листы. Опускаем их в кипящую воду и бланшируем 3 минуты.
2. Аккуратно извлекаем и сразу же обдаем холодной водой. Раскладываем на полотенце немного внахлест. Промакиваем салфеткой и немного обсушиваем на полотенце.
3. Тем временем готовим филе. Промываем его, хорошо обсушиваем салфеткой и выкладываем на лук. Перчим и поливаем лимонным соком. Затем заворачиваем в листья порея (этот шаг я забыла снять, муж отвлек).

4. Тесто делим на 2 части. Раскатываем в прямоугольники размером немного больше, чем наше филе. Выкладываем на один пласт филе, завернутое в лук. Вырезаем тесто в форме рыбки, отступив от самой рыбы некоторое расстояние. Края смазываем яичным белком.
5. Второй пласт тоже вырезаем в виде рыбы, накрываем им филе. Края плотно прижимаем пальцами. На «брюшке» и на «спинке» делаем частые насечки ножом, имитируя плавники. Из обрезков формируем глаз и ротик и приклеиваем желтком к рыбе. На «щечках» ложкой делаем «жабры». По всей «тушке» кухонными ножницами делаем частые неглубокие надрезы, имитируя «чешую». Смазываем пирог желтком, взбитым с 1 ч.л. воды или молока и ставим в духовку. Выпекаем 40 минут при 200*С. Готовый пирог снова смазываем желтком и обсыпаем красной икрой. Последнее не обязательно, это праздничный вариант.

Рецепты горбуши в духовке с различными сочетаниями.

Горбуша — это красная рыба, которая очень вкусная и полезная. Ни для кого не секрет, что хотя бы раз в неделю в своем меню нужно оставить место для рыбы. Ведь рыбий белок усваивается гораздо быстрее.

Главный весомый плюс – это наличие фосфора, йода и прочих макро- и микроэлементов. В частности, именно в этой рыбе есть такой важный элемент, как ненасыщенные жирные кислоты омега-3. В ней мало жиров, что делает ее диетическим продуктом.

В очень редких случаях может вызвать аллергию или непереносимость. Поэтому каждый может полакомиться такой вкуснятиной. И если Вы не знаете, как лучше ее приготовить, то советуем Вам изучить предложенные далее рецепты.

Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт

Из-за небольшого содержания жиров, некоторым такая рыба может показаться суховатой. Но здесь играет большую роль способ приготовления. Именно такой рецепт поможет сделать блюдо сочным, нежным и невероятно вкусным.

Для этого нам понадобится:

  • филе горбуши
  • твердый сыр
  • майонез
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль, перец и другие специи (по желанию)

В приготовлении такой рыбы нет ничего сложного. А, главное, быстро и вкусно:

  • Для начала нужно включить духовку для достижения температуры 180°C.
  • Далее займемся приготовлением филе. Его нужно обмыть, обсушить и разрезать на кусочки. Лучше, не делать их сильно маленькими.
  • На смазанный маслом противень выкладываем рыбку. Сверху посыпать любимыми приправами. И не забываем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Потом смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
  • Запекать до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Готовится она достаточно быстро, в среднем на приготовление уйдет минут 30. Конечно, в зависимости от духовки и размеров самих кусочков.
  • Осталось выложить на блюдо и украсить, как велит фантазия.

Небольшой совет: чтобы сыр не пересох, некоторые хозяйки прибегают к хитрости – смазывают сверху небольшим количеством сметаны.

Как вкусно запечь горбушу в духовке целиком?

Безусловно, любой праздничный стол украсит запеченная рыба, а еще лучше, если она будет приготовлена целиком. Такое блюдо по праву может называться праздничным. Каждая хозяйка может выбрать свой способ приготовления.

Но для того, чтобы вкусно приготовить горбушу целиком в духовке, нужно для начала правильно ее выбрать. Покупать горбушу следует уже потрошеной. Таким образом, можно будет увидеть цвет брюха. Внутри оно должно быть розового цвета. Именно это говорит о свежести рыбы.

Для приготовления вкусной горбуши целиком нужно:

  • целая тушка горбуши
  • лимон
  • чеснок (2-3 зубчика)
  • соль, перец и прочие приправы
  • оливковое масло


Приправы можно брать универсальные для рыбы, можно добавить тимьян или розмарин, а также незабываем о зелени. Она не только замечательно подходит для рыбы, но и сделает ее еще привлекательней. Подойдет даже обычный укроп.

  • Первым делом, конечно, приготовим тушку. Хорошо помыть и обсушить. Нужно сделать несколько продольных надрезов. Таким образом, все мясо хорошо замаринуется.
  • Далее приготовим маринад. Соединить масло, чеснок и приправы. Выжать сок половины лимона и мелко натереть цедру. Всем этим хорошо натереть рыбу с обеих сторон и внутри. И оставить где-то на полчаса, чтобы пропиталась.
  • Вторую половину лимона порезать дольками. Вставить в надрезы и украсить рыбу. Если будете использовать зелень, то посыпать ее сверху.
  • Запекать нужно в фольге, минут 30 при температуре 180°C. Потом снять фольгу или развернуть, чтобы получить золотистую корочку сверху. Это еще 25 минут.
  • Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.

Пошаговый рецепт сочной горбуши в духовке в рукаве с фото

Еще один быстрый рецепт, который придется по нраву многим хозяйкам. Именно в рукаве рыба никогда не получится пересушенной. А самое главное — она будет низкокалорийной.

Вам понадобится:

  • тушка горбуши
  • половина лимона
  • соль морская
  • перец горошком
  • лавровый лист


  • Приготовим тушку. Если нужно, выпотрошить, почистить, помыть и обсушить. Разрезать на кусочки не нужно.
  • Натереть солью. Можно не жалеть, рыба возьмет столько, сколько нужно. Сбрызнуть лимонным соком. Дать так постоять минут 15.
  • Далее поместить ее в рукав, добавив перец и лавровый лист. Хорошо завязать рукав. Поскольку в процессе будет выделяться сок, который может вытечь.
  • Поместить в духовку на 25-30 минут. Температура должна быть 170-180°C.
  • Перед подачей на стол порезать на кусочки.

Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

Горбушу по такому рецепту можно готовить не только своим домочадцам, но и гостя. Она будет очень сочной и ароматной, благодаря сливочно-чесночному соусу. Также можно добавить своих любимых приправ или зелени для невероятного вкуса.

Требуется взять:

  • тушку горбуши или уже готовые стейки
  • упаковка сливок
  • чеснок (2-4 зубчика)
  • лимонный сок (по желанию)
  • соль, перец, сахар
  • зелень


Дальнейший процесс таков:

  • Нужно приготовить стейки. Если они покупные, то достаточно промыть и обсушить. Если в наличии есть целая тушка горбуши, то ее сначала нужно почисти и помыть. Затем нарезать кусочки толщиной в два пальца.
  • Соединить соль с сахаром. Можно эту смесь измельчить, а можно сразу натереть стейки. Сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять несколько минут.
  • Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Только с одной стороны.
  • Пока стейки обжариваются, можно приготовить соус. Соединить сливки с чесноком и измельченной зеленью. Идеально подойдет сушеный укроп. И вкусно будет, и красиво. Если есть желание поэкспериментировать – добавьте вместо укропа несколько листиков мяты. Получится необычный и неповторимый вкус и аромат.
  • Затем выложить стейки на противень, обжаренной стороной вверх. Залить соусом. И запекать 25-30 минут. Соус должен запечься до золотистого цвета.

Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото

Еще один незабываемый рецепт приготовления горбуши, которая сможет украсить праздничный стол и порадовать своим вкусом. В слоеном тесте рыба получается сочной и питательной.

Необходимо:

  • филе горбуши
  • слоеное тесто — 400 г
  • соевый соус – 2 ст.л
  • масло растительное – 1 ст.л
  • кунжут (по желанию, для присыпки)

Стоит сразу отметить, что филе можно приготовить и кусочками, а можно целиком. Если для праздничного стола, тогда лучше филе не разрезать. Для ужина с семьей можно порезать на кусочки и каждому достанется своя рыбка в кляре.



Готовиться по одной схеме:

  • Первым делом приготовим филе. Нужно убрать все кости и промыть.
  • Смешать соевый соус с растительным маслом. Этой смесью смазать горбушу.
  • Следующий этап – нужно завернуть рыбу в тесло. Края хорошенько закрепить. В конце посыпать кунжутом.
  • Запекать 25 минут при температуре 180°C.
  • Целую горбушу пред подачей на стол не разрезать. Уже разделать непосредственно перед гостями.

Горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, рецепт с фото

Наши хозяйки в сметанном соусе любят готовить много блюд, горбуша не является исключением.

  • филе или тушка горбуши
  • сметана — 2 ст. л
  • стакан теплой воды
  • мука — 1 ч. л
  • соль, перец, щепотка сахара
  • зелень (по желанию)


Такая рыбка, просто будет таять во рту. Она получится очень сочной и нежной. Можно быть уверенной – добавки попросит каждый:

  • Приготовить рыбу. Удалить плавники, нарезать кусочками, посолить и поперчить.
  • Теперь займемся соусом. Смешать сметану с приправами и мукой. Хорошо перемешать. Добавить воды и еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
  • Выложить кусочки горбуши на противень и залить соусом. Он должен полностью покрыть рыбу. Если в холодильнике есть кусочек твердого сыра, можно сверху им посыпать.
  • Запекать 20-30 минут, температура должна быть 180-200°C.
  • Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Горбуша по-царски в духовке: рецепт

Горбуша по- царски, безусловно, станет блюдом номер один на любом столе. Главное, в ее приготовлении нет ничего сложного, и с таким рецептом может справиться любая хозяйка.

  • кусок горбуши
  • грибы белые — 100 г
  • луковица
  • майонез — 2 ст. л
  • панировочные сухари
  • твердый сыр
  • приправа, зелень


Один из важных критериев — это хорошие грибы, лучше брать шампиньоны:

  • Грибы следует вымыть, почистить (по желанию) и порезать красивыми ломтиками. Лук нашинковать.
  • Все это обжарить до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.
  • Пока жарить лук с грибами, можно заняться рыбой. Ее нужно почистить, обрезать лишнее и порезать на кусочки.
  • Приготовить кляр. В одной миске смешать яйцо с майонезом и приправами, во второй – панировочные сухари.
  • Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичной смеси, затем обвалять в сухарях. И обжарить до образования золотистого цвета на большом огне с двух сторон.
  • Затем выложить кусочки на противень. Грибы соединить кляром, который остался. А затем выложить на каждый кусочек рыбы.
  • Запекать такую рыбу нужно 15 минут, при температуре 200°C.
  • Посыпать тертым сыром и дать постоять в духовке еще пару минут.
  • Перед подачей украсить зеленью.

Горбуша, запеченная в сметане с сыром: рецепт

Если неожиданно пришли гости, а нет, что поставить на стол, то такой рецепт станет в помощь любой хозяйке. А сметана и сыр, скорее всего, найдутся в каждом холодильнике.

  • горбуша
  • сметана — 150 г
  • сыр твердый — 150 г, можно больше
  • лук (не обязательно)
  • соль, перец


Блюдо не только легко и быстро готовиться, но и не требует множества ингредиентов:

  • Горбушу нужно порезать кусочками и снять кожу. Хорошо помыть и выложить в форму
  • Смешать сметану и тертый сыр, а также соль, перец и приправы на свое усмотрение
  • Лук очистить и порезать полукольцами, а затем выложить на рыбу
  • Залить получившейся смесью
  • Запекать минут 30 при температуре 180°C

Горбуша, запеченная в духовке под маринадом с морковью и луком: рецепт

Такое блюда легко превратит обычный ужин в небольшой праздник.

  • горбуша – 0,5 кг
  • сок лимона
  • морковь
  • помидоры или томатная паста — 2 шт или 3ст.л
  • перец горошком и лавровый лист
  • гвоздика
  • уксус – 1 ст.л
  • масло для жарки


Именно овощной маринад с морковки и лука поможет сделать мясо горбуши сочным, нежным и ароматным:

  • Филе порезать на кусочки, посолить и добавить специи. Немного дать постоять и завернуть в фольгу. Запекать 15-20 минут при температуре 190°C.
  • Пока готовиться горбуша, морковь натереть, лук порезать кубикам и все обжарить до золотистого цвета. Потом добавить томат и немного воды. Тушить минут 7.
  • Затем сюда же добавить приправы, уксус и еще столько же потушить.
  • Рыбу переложить в красивое блюдо, а сверху выложить готовый маринад.
  • Охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов.
  • Такое блюдо можно подавать и холодным, и теплым. В любом виде оно будет нежирным и безумно вкусным.

Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото

Еще один рецепт горбуши, который никого не оставит равнодушным.

  • филе горбуша
  • лук большой
  • банка консервированных ананасов кружочками
  • сыр твердый
  • майонез и специи


Такое угощение прекрасно разбавит простой ужин или украсит праздничный стол. А также подойдет даже для пикника:

  • Разделать мясо нашей горбуши, порубив его на куски. Их параметры должны быть такими, чтобы смело лег ананас.
  • Поместить рыбу на противень, смазав его жиром. Каждую дольку хорошенько помазать солью, перцем и майонезом.
  • Далее выкладываем ананас и сырный слайс. Можно его натереть, от этого вкус не изменится.
  • Запечь в духовке до золотистого цвета, это примерно 30 минут. Температура должна быть 180°C.

Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

Для такого рецепта не нужны специальные навыки повара, он прост и быстр. А главное, каждый может поэкспериментировать.

  • горбуша (филе)
  • большой лук
  • грибы — 200- 400 г
  • майонез
  • специи


Некоторые любят добавлять морковь, кому-то придется по душе, если будут помидоры. А кто-то видит это блюдо с маслинами.

  • Приготовить филе. Разделать на порции, приправить. По желанию окропить соком лимона. Поместить в форму для запекания.
  • Далее приготовить грибы. Снять кожицу с шапочек и порезать на кусочки, лук покрошить полукольцами.
  • Выложить первый ярус лука, а затем — обжаренных грибов. Кстати, лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более мягким.
  • Завершающий этап – это смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
  • Запекать 20-30 мин до готовности. Температура должна быть 180°C.
  • Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

Стейки из филе горбуши или кусочками, запеченные в духовке с картофелем: рецепт с фото

Такое блюдо по праву может называться универсальным. Оно прекрасно украсит стол и оставит сытыми гостей. А чтобы рыба не получилась пересушенной, следует добавить сливки или сметану.

  • тушка горбуши
  • картофель (примерно 1 кг)
  • сливки или сметана (1 стакан)
  • сок лимона
  • твердый сыр
  • приправы


Приготовление:

  • Тушку следует порезать на стейки, а филе, соответственно, на кусочки. Главное, не забыть тщательно обработать и обрезать плавники.
  • Затем рыбу хорошенько приправить, сбрызнуть лимонным соком и поставить где-то на пол часика. Не теряя времени, заняться картофелем. Его нужно почистить и порезать кружочками.
  • Первый слой будет картофеля. В форму, кстати, налить немного масла и хорошо растереть.
  • Замаринованная рыба – это будет второй слой.
  • Все залить сливками и посыпать тертым сыром.
  • Запекать до готовности при температуре 170°C.

Горбуша, запеченная с лимоном в фольге в духовке: рецепт с фото

Лимон – это первый друг любой рыбы. Именно он поможет сделать мясо сочным, нежным и придаст необходимую кислоту. А какой аромат у этого блюда.

  • Филе горбуши
  • целый лимон
  • зелень
  • специи


Приготовить совсем просто:

  • Готовим наше филе. В этом рецепте его можно сразу порезать на кусочки, а можно оставить целым. Вкус от этого не изменится. Это уже зависит от личных предпочтений.
  • Добротно втереть соль с перцем. Оставить на пол часика.
  • Зелень мелко измельчить. Соединить с соком лимона (половинки). А вторую половину порезать ломтиками.
  • Рыбу отправить на фольгу, полить соком и обложить лимонными дольками. Хорошо завернуть, уделив особое внимание краям.
  • Запекать 30 мин. За 10 мин до готовности, фольгу развернуть. Таким образом, получится красивая золотистая корочка. Температура – 180°C.

Горбуша, запеченная в духовке с сыром и помидорами: рецепт с фото

Просто и со вкусом – вот, что можно сказать о данной трапезе. Он до безумия прост, поэтому каждая хозяйка сможет справиться на твердую пятерку. А гости будут в полной восторженности от такого блюда.

  • Тушка горбуши
  • помидор (2-3 шт, среднего размера)
  • лук (по желанию)
  • майонез
  • лимонный сок
  • специи


Лучше брать именно тушку или готовые стейки. Но и с кусочков филе получится тоже отменный вкус этого блюда.

  • Тушку порезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Можно добавить еще и другие приправы
  • Выложить в форму и смазать майонезом
  • Лук почистить, порезать кольцами и положить на каждый кусочек
  • Помидоры также порезать кольцами. И тоже выложить на рыбу
  • Сверху посыпать тертым сыром
  • Запекать 30-40 мин при температуре 170-180°C

Горбуша, запеченная с рисом в духовке: рецепт с фото

Горбуша, приготовленная по такому рецепту, поможет хозяйке в готовке полноценного кушанья. Оно будет сытным, полезным и очень вкусным.

  • Филе горбуши
  • рис — 1 стакан
  • луковица
  • морковка
  • сыр твердый
  • сметана
  • соль, перец


Главное, не пересушить рыбу:

  • Первым делом следует хорошо промыть рис и сварить до готовности. При варке добавить немного соли.
  • Затем филе очистить от шкурки и порезать на кусочки. Посолить, поперчить оставить постоять.
  • Теперь нужно обжарить нашинкованный лук и тертую морковь. В большую форму выложить слой риса, слой лука с морковкой, слой рыбы.
  • Все смазать хорошенько сметанной, чтобы рыба получилась сочной. Если брать майонез, тогда следует учесть, что он немного соленный. Поэтому горбушу стоит посолить меньше.
  • Посыпать тертым сыром и, по желанию, зеленью.
  • Запекать 20-30 мин, температура 180°C.

Фаршированная овощами горбуша, запеченная в духовке целиком: рецепт с фото

Если хотите блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями, тогда этот рецепт точно пригодится.

  • Горбуша (целая)
  • лук — 2 шт
  • морковь — 2 шт
  • грибы — 200-300 г
  • майонез (или сметана)
  • соль, перец
  • зелень укропа


Такое блюдо очень красиво выглядит и имеет изумительный вкус. А, главное, оно оригинальное. И можно смело экспериментировать с начинкой.

  • Горбушу лучше покупать целой, с головой. Так она лучше будет выглядеть, особенно, на праздничном столе. Если нужно, выпотрошить. А вот хвост и плавники обрезать не обязательно. Хорошо помыть.
  • Морковь натереть, лук с грибами порезать и обжарить.
  • Когда все остынет, добавить соль, перец и зелень. Перемешать и положить внутрь рыбы.
  • Брюшко аккуратно сшить нитками. Перед подачей на стол следует не забыть убрать их.
  • Смешать майонез с солью и перцем, а затем натереть рыбу со всех сторон. Также можно немного сбрызнуть лимонным соком.
  • Выпекать 40 мин. Может больше, в зависимости от размера рыбы.
  • Перед подачей посыпать свежим укропом.

Попробуйте хотя бы несколько из предложенных рецептов и мы уверены, что со временем вы испробуете все. Ведь вкус горбуши не оставит равнодушным ваших домашних.

Видео: Простой и вкусный рецепт запеченной горбуши

Такая рыба как горбуша содержит много белка, минералов и витаминов. Употребляя ее регулярно, вы сможете поддерживать в организме оптимальный баланс нужных веществ.

Кроме своей полезности горбуша довольно сытная и аппетитная рыба. К тому же она подходит для приготовления в кляре. В таком виде рыба сохраняет всю свою сочность.

Кляр для горбуши подбирайте любой. Блюдо часто подают на праздничный стол в качестве холодной закуски.

Горбуша в кляре – общие принципы приготовления

Для приготовления выбирайте потрошеную рыбу без головы.

Также для готовки подойдет филе горбуши.

Выбирайте свежую рыбу, старая будет горчить. Для этого посмотрите брюхо рыбы, оно должно быть розоватым.

Чтобы кляр был хрустящим, используйте ледяную воду.

Вместо майонеза для кляра иногда используют густые сливки.

Вместо муки иногда используют крахмал.

Горбуша в кляре – классический рецепт

Ингредиенты:

650 г филе горбуши;

Щепотка соли;

Пара яиц;

Масло для жарки;

Три ложки муки.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте и посушите. Затем нарежьте ее на куски диаметром 5 сантиметров.

2. Для кляра в глубокой миске смешайте яйца, соль и просеянную муку. На некоторое время уберите кляр в холодильник.

3. После поваляйте каждый кусок горбуши в кляре и выложите на разогретую сковороду с маслом.

4. Готовьте 9 минут до румяного оттенка.

5. Подавайте вместе с овощами, и свежей зеленью.

6. Украсьте блюдо взбитыми сливками и оливками.

Горбуша в сырном кляре

Ингредиенты:

480 г филейной части горбуши;

110 г твердого сыра;

Три ложки сметаны;

Смесь специй для рыбы;

Оливковое масло;

Одно яйцо;

Душистый перец;

Две ложки пшеничной муки.

Способ приготовления:

1. Возьмите свежее филе рыбы, тщательно промойте его под струей воды, обсушите кухонным полотенцем и острым ножом нарежьте на куски произвольной длины, толщиной в один сантиметр.

2. Положите горбушу в миску и обмажьте со всех сторон перцем, специями и солью. Оставьте рыбу в покое на 16 минут.

3. Яйцо отправьте в емкость, туда же положите сметану. Все взбейте венчиком до однородной массы.

4. Следом добавьте соль, просеянную пшеничную муку и натертый на средней терке сыр. Перемешайте до однородного состояния, пока не станет похожим на густую сметану.

5. Влейте оливковое масло в сковороду и нагрейте его. Обваляйте кусочки рыб в кляре со всех сторон. Поочередно обжариваем каждый кусочек около трех минут. Обязательно следите, чтобы блюдо не подгорело, так как сыр быстро плавится.

6. Готовые куски выложите деревянной лопаточкой на бумажное полотенце.

7. После этого переложите их на плоскую тарелку.

8. Такое блюдо сочетается с картофельным пюре или кашей.

Горбуша в кляре (с пивом)

Ингредиенты:

Одна горбуша;

Половина стакана пива;

Растительное масло;

Неполный стакан муки;

Паприка;

Молотый черный перец.

Способ приготовления:

1. Отрежьте голову горбуши, удалите кожицу и уберите все косточки.

2. Промойте филейную часть и кухонным ножом нарежьте рыбу на ломтики.

3. Посыпьте ломтики специями и оставьте пропитываться на 23 минуты.

4. В чистую посуду разбейте яйцо и взбейте его вместе с солью до пышной пены.

5. Затем добавьте пиво и паприку. Продолжайте взбивать.

6. После постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая тесто.

7. Разогрейте небольшое количество масла. Выложите все ломтики рыбы в кляр и перемешайте их в нем. Спустя пару минут отправьте их жариться. Готовьте пять минут.

8. Готовое блюдо подавайте как холодную закуску вместе с сырным соусом, украсив рубленой зеленью.

Горбуша в кляре из вина

Ингредиенты:

730 г рыбы;

130 мл белого сухого вина

Две штуки яиц;

Подсолнечное масло;

145 г муки.

Способ приготовления:

1. Горбушу отделите от костей, и оставьте только филейную часть. Обязательно проверьте, чтобы в рыбе не остались мелкие косточки.

2. Нарежьте филе на куски 3 на 3 сантиметра.

3. В чашу разбейте яйца, добавьте к ним подсолнечное масло и соль. Туда же просейте муку. Взбейте все миксером и дайте настояться 18 минут.

4. После пройденного времени рыбу посыпьте мукой смешанной с перцем и обваляйте в кляре.

5. Жарьте в горячем масле до коричневатого цвета.

6. Чтобы убрать лишний жир выложите рыбу в кляре на салфетку.

7. Готовые кусочки выложите в тарелку, украсьте их ломтиками лимона и оливками.

8. Блюдо сочетается с отварным картофелем.

Жареная горбуша в кляре

Ингредиенты:

980 г филе горбуши;

Пять ст. ложек майонеза;

Растительное масло

Семь ст. ложек муки;

Перец черный;

Одно яйцо.

Способ приготовления:

1. Для приготовления подойдет горбуша как свежая, так и замороженная. Если рыба из морозилки, то опустите ее в холодную воду и ждите, пока она оттает.

2. Затем ополосните горбушу, посушите и разделите филе на порционные куски.

3. Положите рыбу в посуду, посолите ее и поперчите. Перемешайте и маринуйте в течение 13 минут.

4. Для приготовления кляра в отдельную миску просейте муку, из них три ложки переместите в другую посуду. Туда же добавьте немного соли, сырое яйцо и майонез. Перемешайте все вилкой до однородной консистенции.

5. Разогрейте масло в сковороде, обваляйте рыбу в муке и промокните в кляре. Выложите аккуратно все куски рыбы в горячую сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до румяного оттенка.

6. Выложите рыбу порциями по тарелкам, украсьте овощной нарезкой и добавьте гарнир.

Горбуша в кляре по-сахалински

Ингредиенты:

1,2 кг горбуши;

290 мл молока;

90 г томатной пасты;

110 г репчатого лука;

Белый полотый перец;

Два яйца;

120 г пшеничной муки;

40 мл уксуса;

Один лимон;

9 мл подсолнечного масла;

Зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Очистите рыбу от кожицы, уберите косточки, тщательно промойте и нарежьте филе на одинаковые куски.

2. Для маринада смешайте сок лимона, зелень рубленую, перец и уксус.

3. Опустите в маринад рыбу, перемешайте и оставьте ее в нем 27 минут.

4. Для теста влейте в емкость молоко, добавьте к нему соль, масло подсолнечное, желтки яиц. Перемешайте все блендером до пены. Всыпьте просеянную через сито муку и замесите жидкое тесто.

5. Оставшиеся белки взбейте в густую пену и добавьте в тесто.

6. Обмакните каждый кусок горбуши в кляр, выложите их на решетку и жарьте над углями до румяного оттенка. Для приготовления этого блюда подойдет домашняя коптильня.

7. Подавайте блюдо с рубленым зеленым луком, обжаренными полукольцами репчатого лука и томатной пастой.

Горбуша в соевом кляре

Ингредиенты:

550 г филе горбуши;

45 мл соуса соевого;

Зубчик чеснока;

55 мл растительного масла;

35 г просеянной пшеничной муки;

Сушеная петрушка;

Два яйца.

Способ приготовления:

1. Промойте рыбное филе под водой, подсушите и положите на разделочную доску.

2. Удалите мелкие косточки и нарежьте рыбу произвольно. Толщина не должна быть больше двух сантиметров.

3. В посуду разбейте куриные яйца, туда же влейте соевый соус и добавьте соль с мукой. Взбейте ингредиенты вилкой до однородной массы.

4. Добавьте в смесь сушеную зелень и выдавленный чеснок. Перемешайте.

5. Влейте в сковороду масло и согрейте его. Куски горбуши обваляйте в тесте со всех сторон и выложите в сковороду. Готовьте с каждой стороны по две минуты.

6. Как только кусочки покроются золотистой корочкой, вытащите их из сковороды.

7. Подавайте блюдо с жареным картофелем или отварным рисом.

Запеченная в духовке горбуша в кляре

Ингредиенты:

Одна горбуша;

90 мл молока;

Ложка кетчупа;

Ложка майонеза;

Зубчик чеснока;

Неполная половина стакана муки.

Способ приготовления:

1. Избавьтесь от головы рыб, внутренностей костей, чешуи и плавников. Изначально снимите чешую с рыбы, потом отрежьте голову и плавники. Разрежьте рыбу вдоль, вытащите все внутренности и удалите кости.

2. Филе рыбы нарезаем на куски 4 на 6 сантиметров.

3. В посуде смешайте майонез, кетчуп, выдавленный чеснок и соль. Обмажьте этой смесью рыбу. Поставьте сковороду на огонь и, добавив масла, обжарьте рыбу с двух сторон по минуте.

4. В отдельной посуде смешайте молоко, яйцо, перец, муку и соль. Мешайте венчиком до однородной консистенции.

5. Обжаренные куски рыбы окуните в кляр, поваляйте их там и выложите на противень, застеленный смазанной маслом пергаментной бумагой.

6. Готовьте 19 минут, духовку при этом поставьте на 160 градусов. Зубочисткой проверяйте готовность рыбы.

7. Подавайте блюдо с легким овощным салатом. Украсьте дольками лимона и соевым соусом.

Горбуша в цветном кляре, приготовленная в мультиварке

Ингредиенты:

570 г филе горбуши;

4,5 ст. ложки муки;

Четыре ложки минеральной воды;

Пара ложек лимонного сока;

На кончике ножа шафран;

Паприка.

Способ приготовления:

1. Разделите горбушу на произвольные куски. Нанесите на них лимонный сок, смешанный с солью.

2. В емкость разбейте яйцо, добавьте к нему минеральную воду, соль, шафран, перец и паприку. Взбейте все вилкой или венчиком. Следом добавляйте постепенно муку и замесите густой кляр.

3. Мультиварку поставьте в режим «Выпечка», время готовки установите 65 минут. Куски рыбы опустите в кляр, подержите их в нем некоторое время и выложите в чашу техники. Закройте крышку.

4. Через 17 минут переверните куски рыбы в мультиварке.

5. Готовую рыбу вытащите из мультиварки, положите ее в тарелку и украсьте петрушкой. Рыба будет ярко-оранжевого цвета, поэтом будет хорошо смотреться с черными оливками.

Горбуша в луковом кляре

Ингредиенты:

Две шт. яиц;

Одна луковица;

Три ст. ложки муки;

Одна ложка укропа;

Две ложки майонеза;

360 г филе горбуши.

Способ приготовления:

1. Горбушу ополосните, посушите и нарежьте на куски.

2. В миску опустите яйца, майонез, соль, укроп, пропущенный через терку лук, перец и муку. Перемешайте все блендером, чтобы не осталось комочков.

3. Ломтики рыбы окуните в тесто и отправьте жариться в сковороду.

4. Готовьте по три минуты с каждой стороны.

5. Украсьте густой сметаной, перемешанной с укропом.

6. Подавайте блюдо с драниками.

Со свежей рыбой блюдо получается сочнее, нежели с замороженной.

Для сочности к рыбе добавьте сахар.

Чем гуще кляр, тем проще обмакивать в него рыбу.

Чтобы блюдо приготовилось быстрее, натрите лук на терке.

При желании в кляр добавьте кинзу, чеснок, базилик и укроп.

Чтобы блюдо не было жирным выкладывайте его на бумажное полотенце.

Расстегаи из слоеного теста рецепт с фото

Начинать готовить расстегаи из слоеного теста необходимо с подготовки продуктов. Заниматься слоеным тестом самостоятельно слишком сложно и долго, поэтому иногда удобнее купить уже готовое. Достаем слоеное тесто из морозильной камеры и, пока оно оттаивает, подготовим рыбу.

Свежую горбушу необходимо очистить от чешуи, делать это очень просто. Чешуя у горбуши мелкая и легко отходит, она не запачкает кухню и не заставит делать уборку после себя. Как только рыба почищена сверху, отрезаем голову, плавники и потрошим ее.

Полностью почищенную рыбу промываем под проточной водой, просушиваем салфеткой и снимаем филе. Костей в ней мало, просто делаем глубокий разрез вдоль хребта и, приподнимая уже отрезанный кусок, быстрыми движениями ножа срезаем с ребер. Оставшиеся в филе косточки выдергиваем пинцетом. Кожу с филе тоже желательно снять: поддеваем ее острым ножом с одной стороны и, оттягивая, срезаем.

Подготовленное филе разрезаем на порционные кусочки, выкладываем в глубокую миску и заливаем соком лимона. Хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут. Горбуша может давать небольшую горечь, чтобы избавиться от нее, рыба должна немного промариноваться.

Пока займемся тестом. Раскатываем его на присыпанной мукой поверхности и разрезаем на квадраты. Можно разделить на круги, в этом случае расстегаи получатся более аккуратными, но в случае со слоеным тесто это не слишком экономично, ведь оставшиеся кусочки нельзя будет смешать и раскатать заново.

Лук чистим, моем, обсушиваем и нарезаем тонкими полукольцами. В центр каждого кусочка слоеного теста выкладываем немного лука, солим и перчим его, сверху помещаем рыбную начинку. Края теста смазываем яичным белком и защипываем, оставляя окошко в центре.

Будущие расстегаи выкладываем на противень, смазанный маслом либо застеленный пекарской бумагой (силиконовым ковриком). В открытое окошко каждого выкладываем по небольшому кусочку сливочного масла (при желании можно заменить или дополнить его сметаной).

В отдельной чашке взбиваем яичный желток и смазываем им всю видимую поверхность расстегая. Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. После окончания режима приготовления достаем из духовки, кладем в середину каждого расстегая еще по кусочку масла, прикрываем салфеткой и оставляем минут на 10.

Подаем к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к другим.

Приятного аппетита!

Горбуша запеченная в тесте рецепт. Жареная горбуша в кляре

Горбуша в кляре – это простое, но очень вкусное блюдо. Благодаря воздушной панировке, рыба остается сочной, не пересушенной, что очень актуально для не слишком жирной горбуши. Основой для кляра может послужить молоко, минеральная вода или даже пиво.

Горбуша, как все морепродукты, богата питательными веществами и минералами. При этом она очень аппетитная и сытная. Приготовить рыбу в кляре достаточно просто, главное выбрать свежую тушку, так как полежавшая будет иметь горьковатый вкус. Определить свежесть рыбы можно по розоватому брюшку.

Способ приготовления:

  1. Филе горбуши нарезаем на порционные кусочки.
  2. В глубокой посуде смешиваем три ложки муки с двумя яйцами и солью. Убираем кляр в холодильник, так как именно холодная панировка позволит приготовить рыбу с хрустящей корочкой.
  3. Кусочки горбуши слегка приправляем перцем и опускаем в кляр.
  4. Жарим горбушу на разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. Подаем со свежими овощами и зеленью.

Запекаем в духовке в сырном кляре

Если вам хочется побаловать свою семью вкусным рыбным блюдом, но категорически не хватает времени на приготовление, то обязательно попробуйте предложенный ниже рецепт. Так горбуша в сырном кляре, запеченная в духовке, станет коронным блюдом вашего семейного ужина.

Способ приготовления:

  1. Стейки горбуши сдабриваем специями и оставляем на 20 минут, чтобы рыба смогла впитать в себя все вкусы приправ.
  2. В емкости смешиваем яйцо с тремя ложками муки, добавляем 200 г натертого сыра и соль. Смешиваем до однородной массы.
  3. В форму, смазанную маслом выкладываем кусочки рыбы и заливаем приготовленным кляром.
  4. Готовим в духовке 25 минут при температуре 170°С. Готовое блюдо можно подать с картофельным или другим овощным гарниром.

Сочная рыба в тесте с пивом

Одним из лучших способов кулинарной обработки рыбы являются ее обжарка в кляре. Рецептов панировки достаточно много, но вот пивной кляр придает готовому блюду воздушность и аромат.

Как приготовить на сковороде вкусную рыбу в кляре на пиве:

  1. Подготовленную тушку рыбы режем на небольшие кусочки. Складываем их в глубокую емкость, поливаем соевым соусом и оставляем на 20 минут мариноваться.
  2. Готовим кляр из трех ложек муки, 100 мл пива, соли и перца. По консистенции смесь должна быть похожа на густую сметану.
  3. Опускаем кусочки рыбы в пивной кляр и обжариваем их на масле с одной и другой стороны по 5 – 7 минут. Готовое блюдо украшаем веточками укропа и зелеными оливками. Подаем к столу.

В пышном кляре на минералке

Кляр – это зажаренное хрустящее тесто, благодаря которому сохраняется сочность и мягкость рыбы. Особенно хорош он на основе минеральной воды. Такое блюдо получается нежным и воздушным. Чтобы тесто вышло хрустящим, минеральную воду стоит предварительно охладить в морозильной камере.

Способ приготовления:

  1. Рыбу слегка посыпаем специями и отставляем в сторону.
  2. В глубокую миску вбиваем два яйца, вливаем полстакана минеральной воды, перемешиваем. Затем добавляем немного соли, стакан муки и мешаем до получения густой массы. Далее доливаем еще полстакана минералки и тщательно все перемешиваем.
  3. Рыбу обволакиваем в кляре и жарим на масле до хрустящей корочки.

Горбуша, жаренная в чесночном кляре

Многим может показаться, что горбуша – скучная рыба, в отличие от форели или семги. Чтобы развеять такое заблуждение, мы предлагаем ее пожарить, но не просто с луком, а в кляре с пикантным вкусом и аппетитным ароматом.

Ингредиенты:

  • филе горбуши;
  • яйцо;
  • две дольки чеснока;
  • две ложки кефира;
  • четыре ложки муки;
  • веточки укропа;
  • щепотка куркумы и сладкой паприки;
  • ложка приправ для рыбы;
  • соль, масло.

Способ приготовления:

  1. В кефир вбиваем яйцо и взбиваем венчиком. Затем добавляем любую приправу для рыбных блюд, куркуму, паприку и соль.
  2. Далее добавляем в смесь измельченный чеснок и укроп, высыпаем муку и тщательно все перемешиваем. Кляр должен получиться густым.
  3. Горбушу разрезаем на небольшие стейки, обмакиваем их в кляр и жарим на разогретом масле до полной готовности.

В простой панировке в духовке

Чтобы приготовить вкусную рыбу, не обязательно тратить много сил и времени. Ведь ее можно просто запечь в духовке под аппетитной хлебной корочкой. Благодаря хрустящей панировке и ароматным специям, мясо получается нежным и мягким. Для панировки можно использовать самые простые домашние хлебные крошки или приобретённые в магазине панировочные сухари.

Ингредиенты:

  • филе горбуши;
  • стакан панировочных сухарей;
  • пучок петрушки и укропа;
  • две ложки меда;
  • пять ложек дижонской горчицы;
  • по ½ ч. ложки сушеного чеснока, лука и паприки;
  • соль, перец, полпачки сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную тушку рыбы нарезаем порционными кусочками.
  2. Зелень промываем, отряхиваем от лишней жидкости и измельчаем.
  3. На медленном огне растапливаем сливочное масло.
  4. В миску высыпаем панировочные сухари, добавляем измельченную зелень, а также сушеный лук, чеснок и паприку. Вливаем растопленное масло и перемешиваем.
  5. В другой тарелке соединяем мед с горчицей.
  6. В форму для выпечки выкладываем кусочки рыбы, посыпаем их солью, перцем, обмазываем медово-горчичным соусом и посыпаем приготовленной панировкой.
  7. Ставим блюдо в духовку на 25 минут при температуре 175°С

Яичный кляр с горчицей

Приготовить яичный кляр с горчицей для рыбы достаточно просто. Для этого используется минимум ингредиентов, а в результате получаются сочные кусочки горбуши с пикантным вкусом и ароматом. Если вы любитель всего острого, то в тесто можно добавить и другие приправы, например, молотый красный или черный перец.

Ингредиенты:

  • филе горбуши;
  • яйцо;
  • ч. л. горчицы;
  • четыре ложки муки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. В глубокой посуде взбиваем яйцо с солью и горчицей, просеиваем муку и перемешиваем состав до однородной массы.
  2. Рыбу нарезаем порционно, приправляем специями, опускаем в кляр и начинаем обжаривать в масле на среднем огне.

Трудно поспорить с тем, что рыбные блюда отличаются своим изысканным вкусом. Но, чтобы ощутить всю утонченность, важно соблюдать пропорции используемых приправ. При этом немаловажным и является правильно подобранный гарнир. Так, горбуша жареная в кляре, отлично гармонирует с овощами, свежей зеленью, отварным рисом и картофелем.

Диетологи советуют употреблять рыбу минимум раз в неделю. Проблема в том, что многие ее не любят. На выручку приходит кляр, как один из способов приготовления не только рыбы, но и многих других продуктов. Горбуша в кляре получается сочная, а благодаря тесту сохраняется естественный аромат рыбы.
Кляр – это жидкое тесто, в него обмакивают небольшие кусочки еды, приготовленные для жарки, и доводят их до готовности в раскаленном масле. Основу кляра составляет мука либо крахмал, яйца и жидкость. Можно обойтись и без яиц – тогда получится постное тесто, например известный пивной кляр.

Виды кляров для жарки горбуши

Традиционный набор для приготовления филе горбуши в кляре – это стакан муки, пара яиц и молоко либо вода. Такое тесто получается довольно плотным, но при этом хорошо прожаривается.

Есть и другие виды кляра подходящие для горбуши.

  1. Пивной кляр. Соедините стакан муки и стакан светлого пива, размешайте. Чтобы тесто получилось более рыхлым, можно добавить к муке разрыхлителя или соды. Такой кляр получается хрустящим, немного солоноватым с выраженным хлебным вкусом. Во время готовки алкоголь испарится.
  2. Луковый кляр. Смешайте два яйца и 80-100 г муки, добавьте 50 г сметаны и оставьте тесно немного постоять. Крупную луковицу почистите и измельчите с помощью блендера, либо мясорубки. Смешайте тесто и лук, посолите. Горбуша жареная в этом кляре, благодаря луку, получается очень мягкой и ароматной.
  3. Сырный кляр прекрасно сочетается с суховатой горбушей. Возьмите два-три яйца, белки отделите от желтков. Поставьте белки в холодильник. Смешайте желтки, 80-100 г муки и 100-120 г тертого твердого сыра. Дайте тесту выстояться минимум полчаса. Взбейте белки до пиков и аккуратно введите их в кляр. Во время приготовления сыр будет плавиться и аккуратно обволакивать горбушу. Получается невероятно вкусно и празднично.

Как пожарить горбушу в кляре

После приготовления выбранного кляра, дайте ему немного постоять. Тогда тесто получится более клейким и будет хорошо обволакивать кусочки рыбы, не растекаясь и не оставляя «проплешин».

Пожарить горбушу можно:

  • На сковороде с маслом;
  • Во фритюрнице;
  • В мультиварке.
Обязательно раскалите масло перед жаркой. Теперь с помощью вилки или шумовки опускайте кусочки горбуши в кляр и перемещайте их туда, где будете жарить. Готовые кусочки рыбы в тесте складывайте на бумажное полотенце, оно впитает лишний жир.
Кляр – прекрасная находка, для тех, кто не очень любит рыбу, если нет времени жарить, запеките кусочки рыбы с тестом в духовке, получится так же вкусно.

Горбуша в яйце и муке

Горбуша вкусная и полезная рыба, из нее можно приготовить множество вкусных блюд, включая заливное. Но более всего аппетитная и сочная получается эта рыба в кляре. Благодаря кляру она получается нежная и сочная. Ее можно подать к любому гарниру, включая даже овощи. Горбуша в кляре получается сытной и очень ароматной, в сочетании с любым гарниром, который вы бы не выбрали, у вас получится очень сытный и вкусный обед. С нашим рецептом с пошаговыми фото приготовить это простое блюдо не составит никакого труда.
Разновидности кляров есть большое количество, но вкуснее всего она получается в самом простом и проверенном кляре из яйца. При этом лучше всего выбирать домашние яйца отборные в них желток гораздо вкуснее, а значит, и кляр получится более аппетитным.
Выбирать рыбу следует очень тщательно, она не должна иметь темных пятен и неприятного запаха.
Готовить очень просто, на весь процесс приготовления у вас не уйдет более 20 минут, поэтому если вы довольно занятой человек, этот рецепт для вас.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы / Жареная рыба

Ингредиенты

  • Горбуша – 1,5 кг;
  • Яйца отборные – 3 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Мука, масло – по мере надобности.

Рецепт рассчитан на 8 порций.

Как приготовить жареную горбушу

Если вы купили замороженную рыбу, то ее необходимо разморозить при комнатной температуре. Размораживать ее в горячей воде или в микроволновке не рекомендуется, так как при этом нарушается плотность волокон, и рыба начнет расползаться у вас на доске.
Хорошо промойте ее под водой, освободите от кишок, если они присутствуют. Очистите от чешуи и хорошо промойте ее изнутри. Уложите на разделочную доску. Отрежьте голову, из нее можно сварить наваристую уху или рыбный бульон.


Затем возьмите острый нож или нож пилу, так как в этой рыбе очень толстые позвонки и разрезать ее обычным разделочным ножом вам будет трудно. Нарежьте рыбку на порционные куски, желательно не толще 3 см, чтобы она у вас как хорошо прожарилась.


Уложите куски горбуши на плоскую тарелку, сверху присолите ее и поперчите по вкусу. Дайте время, чтобы соль проникла вглубь волокон, затем переверните и все тоже самое проделайте с другой стороны рыбы.


Пока горбуша будет просаливаться можете заняться кляром. Возьмите глубокую тарелку, вбейте в нее три яйца и очень хорошо взбейте вилкой или венчиком, как вам больше удобно. После этого в другую тарелку насыпьте муку.

Разогрейте хорошо сковороду с толстым дном, и влейте масло. Жарить горбушу можно на обычном подсолнечном или на оливковом масле. Единственное только не используйте нерафинированное, оно придаст рыбе специфический вкус и запах, поэтому такая рыба не всем может прийти по вкусу.
Когда масло закипит на сковороде можно приступать к жарке рыбы. Для этого каждый кусочек рыбы сначала следует обмокнуть в муке с обеих сторон, затем во взбитых яйцах и уложить на сковороду. Так следует проделать с каждым куском, получается вкусная горбуша в яйце и муке.


Огонь следует сделать умеренным, прикрыть рыбу крышкой, у которой есть отверстие для выхода пара. Или просто немного приоткрыть крышку, иначе ваша рыба получится не жареной, а вареной. Как только горбуша зарумянится, переверните ее и обжаривайте до румяной корочки с другой стороны. Но уже при открытой крышке. При этом следите, чтобы она не пригорела, ведь теперь она будет готовиться быстрее.


Как только она зарумянится и с другой стороны, можете снимать рыбу со сковороды. Уложите ее на тарелку и можете подавать с картофельным пюре или другим понравившимся гарниром. Если вы будете подавать ее на стол, то обязательно украсьте сверху зеленью петрушки, так она станет более аппетитной.

Рецепты горбуши в духовке с различными сочетаниями.

Горбуша — это красная рыба, которая очень вкусная и полезная. Ни для кого не секрет, что хотя бы раз в неделю в своем меню нужно оставить место для рыбы. Ведь рыбий белок усваивается гораздо быстрее.

Главный весомый плюс – это наличие фосфора, йода и прочих макро- и микроэлементов. В частности, именно в этой рыбе есть такой важный элемент, как ненасыщенные жирные кислоты омега-3. В ней мало жиров, что делает ее диетическим продуктом.

В очень редких случаях может вызвать аллергию или непереносимость. Поэтому каждый может полакомиться такой вкуснятиной. И если Вы не знаете, как лучше ее приготовить, то советуем Вам изучить предложенные далее рецепты.

Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт

Из-за небольшого содержания жиров, некоторым такая рыба может показаться суховатой. Но здесь играет большую роль способ приготовления. Именно такой рецепт поможет сделать блюдо сочным, нежным и невероятно вкусным.

Для этого нам понадобится:

  • филе горбуши
  • твердый сыр
  • майонез
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль, перец и другие специи (по желанию)

В приготовлении такой рыбы нет ничего сложного. А, главное, быстро и вкусно:

  • Для начала нужно включить духовку для достижения температуры 180°C.
  • Далее займемся приготовлением филе. Его нужно обмыть, обсушить и разрезать на кусочки. Лучше, не делать их сильно маленькими.
  • На смазанный маслом противень выкладываем рыбку. Сверху посыпать любимыми приправами. И не забываем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Потом смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
  • Запекать до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Готовится она достаточно быстро, в среднем на приготовление уйдет минут 30. Конечно, в зависимости от духовки и размеров самих кусочков.
  • Осталось выложить на блюдо и украсить, как велит фантазия.

Небольшой совет: чтобы сыр не пересох, некоторые хозяйки прибегают к хитрости – смазывают сверху небольшим количеством сметаны.

Как вкусно запечь горбушу в духовке целиком?

Безусловно, любой праздничный стол украсит запеченная рыба, а еще лучше, если она будет приготовлена целиком. Такое блюдо по праву может называться праздничным. Каждая хозяйка может выбрать свой способ приготовления.

Но для того, чтобы вкусно приготовить горбушу целиком в духовке, нужно для начала правильно ее выбрать. Покупать горбушу следует уже потрошеной. Таким образом, можно будет увидеть цвет брюха. Внутри оно должно быть розового цвета. Именно это говорит о свежести рыбы.

Для приготовления вкусной горбуши целиком нужно:

  • целая тушка горбуши
  • лимон
  • чеснок (2-3 зубчика)
  • соль, перец и прочие приправы
  • оливковое масло


Приправы можно брать универсальные для рыбы, можно добавить тимьян или розмарин, а также незабываем о зелени. Она не только замечательно подходит для рыбы, но и сделает ее еще привлекательней. Подойдет даже обычный укроп.

  • Первым делом, конечно, приготовим тушку. Хорошо помыть и обсушить. Нужно сделать несколько продольных надрезов. Таким образом, все мясо хорошо замаринуется.
  • Далее приготовим маринад. Соединить масло, чеснок и приправы. Выжать сок половины лимона и мелко натереть цедру. Всем этим хорошо натереть рыбу с обеих сторон и внутри. И оставить где-то на полчаса, чтобы пропиталась.
  • Вторую половину лимона порезать дольками. Вставить в надрезы и украсить рыбу. Если будете использовать зелень, то посыпать ее сверху.
  • Запекать нужно в фольге, минут 30 при температуре 180°C. Потом снять фольгу или развернуть, чтобы получить золотистую корочку сверху. Это еще 25 минут.
  • Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.

Пошаговый рецепт сочной горбуши в духовке в рукаве с фото

Еще один быстрый рецепт, который придется по нраву многим хозяйкам. Именно в рукаве рыба никогда не получится пересушенной. А самое главное — она будет низкокалорийной.

Вам понадобится:

  • тушка горбуши
  • половина лимона
  • соль морская
  • перец горошком
  • лавровый лист


  • Приготовим тушку. Если нужно, выпотрошить, почистить, помыть и обсушить. Разрезать на кусочки не нужно.
  • Натереть солью. Можно не жалеть, рыба возьмет столько, сколько нужно. Сбрызнуть лимонным соком. Дать так постоять минут 15.
  • Далее поместить ее в рукав, добавив перец и лавровый лист. Хорошо завязать рукав. Поскольку в процессе будет выделяться сок, который может вытечь.
  • Поместить в духовку на 25-30 минут. Температура должна быть 170-180°C.
  • Перед подачей на стол порезать на кусочки.

Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

Горбушу по такому рецепту можно готовить не только своим домочадцам, но и гостя. Она будет очень сочной и ароматной, благодаря сливочно-чесночному соусу. Также можно добавить своих любимых приправ или зелени для невероятного вкуса.

Требуется взять:

  • тушку горбуши или уже готовые стейки
  • упаковка сливок
  • чеснок (2-4 зубчика)
  • лимонный сок (по желанию)
  • соль, перец, сахар
  • зелень


Дальнейший процесс таков:

  • Нужно приготовить стейки. Если они покупные, то достаточно промыть и обсушить. Если в наличии есть целая тушка горбуши, то ее сначала нужно почисти и помыть. Затем нарезать кусочки толщиной в два пальца.
  • Соединить соль с сахаром. Можно эту смесь измельчить, а можно сразу натереть стейки. Сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять несколько минут.
  • Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Только с одной стороны.
  • Пока стейки обжариваются, можно приготовить соус. Соединить сливки с чесноком и измельченной зеленью. Идеально подойдет сушеный укроп. И вкусно будет, и красиво. Если есть желание поэкспериментировать – добавьте вместо укропа несколько листиков мяты. Получится необычный и неповторимый вкус и аромат.
  • Затем выложить стейки на противень, обжаренной стороной вверх. Залить соусом. И запекать 25-30 минут. Соус должен запечься до золотистого цвета.

Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото

Еще один незабываемый рецепт приготовления горбуши, которая сможет украсить праздничный стол и порадовать своим вкусом. В слоеном тесте рыба получается сочной и питательной.

Необходимо:

  • филе горбуши
  • слоеное тесто — 400 г
  • соевый соус – 2 ст.л
  • масло растительное – 1 ст.л
  • кунжут (по желанию, для присыпки)

Стоит сразу отметить, что филе можно приготовить и кусочками, а можно целиком. Если для праздничного стола, тогда лучше филе не разрезать. Для ужина с семьей можно порезать на кусочки и каждому достанется своя рыбка в кляре.



Готовиться по одной схеме:

  • Первым делом приготовим филе. Нужно убрать все кости и промыть.
  • Смешать соевый соус с растительным маслом. Этой смесью смазать горбушу.
  • Следующий этап – нужно завернуть рыбу в тесло. Края хорошенько закрепить. В конце посыпать кунжутом.
  • Запекать 25 минут при температуре 180°C.
  • Целую горбушу пред подачей на стол не разрезать. Уже разделать непосредственно перед гостями.

Горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, рецепт с фото

Наши хозяйки в сметанном соусе любят готовить много блюд, горбуша не является исключением.

  • филе или тушка горбуши
  • сметана — 2 ст. л
  • стакан теплой воды
  • мука — 1 ч. л
  • соль, перец, щепотка сахара
  • зелень (по желанию)


Такая рыбка, просто будет таять во рту. Она получится очень сочной и нежной. Можно быть уверенной – добавки попросит каждый:

  • Приготовить рыбу. Удалить плавники, нарезать кусочками, посолить и поперчить.
  • Теперь займемся соусом. Смешать сметану с приправами и мукой. Хорошо перемешать. Добавить воды и еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
  • Выложить кусочки горбуши на противень и залить соусом. Он должен полностью покрыть рыбу. Если в холодильнике есть кусочек твердого сыра, можно сверху им посыпать.
  • Запекать 20-30 минут, температура должна быть 180-200°C.
  • Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Горбуша по-царски в духовке: рецепт

Горбуша по- царски, безусловно, станет блюдом номер один на любом столе. Главное, в ее приготовлении нет ничего сложного, и с таким рецептом может справиться любая хозяйка.

  • кусок горбуши
  • грибы белые — 100 г
  • луковица
  • майонез — 2 ст. л
  • панировочные сухари
  • твердый сыр
  • приправа, зелень


Один из важных критериев — это хорошие грибы, лучше брать шампиньоны:

  • Грибы следует вымыть, почистить (по желанию) и порезать красивыми ломтиками. Лук нашинковать.
  • Все это обжарить до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.
  • Пока жарить лук с грибами, можно заняться рыбой. Ее нужно почистить, обрезать лишнее и порезать на кусочки.
  • Приготовить кляр. В одной миске смешать яйцо с майонезом и приправами, во второй – панировочные сухари.
  • Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичной смеси, затем обвалять в сухарях. И обжарить до образования золотистого цвета на большом огне с двух сторон.
  • Затем выложить кусочки на противень. Грибы соединить кляром, который остался. А затем выложить на каждый кусочек рыбы.
  • Запекать такую рыбу нужно 15 минут, при температуре 200°C.
  • Посыпать тертым сыром и дать постоять в духовке еще пару минут.
  • Перед подачей украсить зеленью.

Горбуша, запеченная в сметане с сыром: рецепт

Если неожиданно пришли гости, а нет, что поставить на стол, то такой рецепт станет в помощь любой хозяйке. А сметана и сыр, скорее всего, найдутся в каждом холодильнике.

  • горбуша
  • сметана — 150 г
  • сыр твердый — 150 г, можно больше
  • лук (не обязательно)
  • соль, перец


Блюдо не только легко и быстро готовиться, но и не требует множества ингредиентов:

  • Горбушу нужно порезать кусочками и снять кожу. Хорошо помыть и выложить в форму
  • Смешать сметану и тертый сыр, а также соль, перец и приправы на свое усмотрение
  • Лук очистить и порезать полукольцами, а затем выложить на рыбу
  • Залить получившейся смесью
  • Запекать минут 30 при температуре 180°C

Горбуша, запеченная в духовке под маринадом с морковью и луком: рецепт

Такое блюда легко превратит обычный ужин в небольшой праздник.

  • горбуша – 0,5 кг
  • сок лимона
  • морковь
  • помидоры или томатная паста — 2 шт или 3ст.л
  • перец горошком и лавровый лист
  • гвоздика
  • уксус – 1 ст.л
  • масло для жарки


Именно овощной маринад с морковки и лука поможет сделать мясо горбуши сочным, нежным и ароматным:

  • Филе порезать на кусочки, посолить и добавить специи. Немного дать постоять и завернуть в фольгу. Запекать 15-20 минут при температуре 190°C.
  • Пока готовиться горбуша, морковь натереть, лук порезать кубикам и все обжарить до золотистого цвета. Потом добавить томат и немного воды. Тушить минут 7.
  • Затем сюда же добавить приправы, уксус и еще столько же потушить.
  • Рыбу переложить в красивое блюдо, а сверху выложить готовый маринад.
  • Охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов.
  • Такое блюдо можно подавать и холодным, и теплым. В любом виде оно будет нежирным и безумно вкусным.

Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото

Еще один рецепт горбуши, который никого не оставит равнодушным.

  • филе горбуша
  • лук большой
  • банка консервированных ананасов кружочками
  • сыр твердый
  • майонез и специи


Такое угощение прекрасно разбавит простой ужин или украсит праздничный стол. А также подойдет даже для пикника:

  • Разделать мясо нашей горбуши, порубив его на куски. Их параметры должны быть такими, чтобы смело лег ананас.
  • Поместить рыбу на противень, смазав его жиром. Каждую дольку хорошенько помазать солью, перцем и майонезом.
  • Далее выкладываем ананас и сырный слайс. Можно его натереть, от этого вкус не изменится.
  • Запечь в духовке до золотистого цвета, это примерно 30 минут. Температура должна быть 180°C.

Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

Для такого рецепта не нужны специальные навыки повара, он прост и быстр. А главное, каждый может поэкспериментировать.

  • горбуша (филе)
  • большой лук
  • грибы — 200- 400 г
  • майонез
  • специи


Некоторые любят добавлять морковь, кому-то придется по душе, если будут помидоры. А кто-то видит это блюдо с маслинами.

  • Приготовить филе. Разделать на порции, приправить. По желанию окропить соком лимона. Поместить в форму для запекания.
  • Далее приготовить грибы. Снять кожицу с шапочек и порезать на кусочки, лук покрошить полукольцами.
  • Выложить первый ярус лука, а затем — обжаренных грибов. Кстати, лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более мягким.
  • Завершающий этап – это смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
  • Запекать 20-30 мин до готовности. Температура должна быть 180°C.
  • Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

Стейки из филе горбуши или кусочками, запеченные в духовке с картофелем: рецепт с фото

Такое блюдо по праву может называться универсальным. Оно прекрасно украсит стол и оставит сытыми гостей. А чтобы рыба не получилась пересушенной, следует добавить сливки или сметану.

  • тушка горбуши
  • картофель (примерно 1 кг)
  • сливки или сметана (1 стакан)
  • сок лимона
  • твердый сыр
  • приправы


Приготовление:

  • Тушку следует порезать на стейки, а филе, соответственно, на кусочки. Главное, не забыть тщательно обработать и обрезать плавники.
  • Затем рыбу хорошенько приправить, сбрызнуть лимонным соком и поставить где-то на пол часика. Не теряя времени, заняться картофелем. Его нужно почистить и порезать кружочками.
  • Первый слой будет картофеля. В форму, кстати, налить немного масла и хорошо растереть.
  • Замаринованная рыба – это будет второй слой.
  • Все залить сливками и посыпать тертым сыром.
  • Запекать до готовности при температуре 170°C.

Горбуша, запеченная с лимоном в фольге в духовке: рецепт с фото

Лимон – это первый друг любой рыбы. Именно он поможет сделать мясо сочным, нежным и придаст необходимую кислоту. А какой аромат у этого блюда.

  • Филе горбуши
  • целый лимон
  • зелень
  • специи


Приготовить совсем просто:

  • Готовим наше филе. В этом рецепте его можно сразу порезать на кусочки, а можно оставить целым. Вкус от этого не изменится. Это уже зависит от личных предпочтений.
  • Добротно втереть соль с перцем. Оставить на пол часика.
  • Зелень мелко измельчить. Соединить с соком лимона (половинки). А вторую половину порезать ломтиками.
  • Рыбу отправить на фольгу, полить соком и обложить лимонными дольками. Хорошо завернуть, уделив особое внимание краям.
  • Запекать 30 мин. За 10 мин до готовности, фольгу развернуть. Таким образом, получится красивая золотистая корочка. Температура – 180°C.

Горбуша, запеченная в духовке с сыром и помидорами: рецепт с фото

Просто и со вкусом – вот, что можно сказать о данной трапезе. Он до безумия прост, поэтому каждая хозяйка сможет справиться на твердую пятерку. А гости будут в полной восторженности от такого блюда.

  • Тушка горбуши
  • помидор (2-3 шт, среднего размера)
  • лук (по желанию)
  • майонез
  • лимонный сок
  • специи


Лучше брать именно тушку или готовые стейки. Но и с кусочков филе получится тоже отменный вкус этого блюда.

  • Тушку порезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Можно добавить еще и другие приправы
  • Выложить в форму и смазать майонезом
  • Лук почистить, порезать кольцами и положить на каждый кусочек
  • Помидоры также порезать кольцами. И тоже выложить на рыбу
  • Сверху посыпать тертым сыром
  • Запекать 30-40 мин при температуре 170-180°C

Горбуша, запеченная с рисом в духовке: рецепт с фото

Горбуша, приготовленная по такому рецепту, поможет хозяйке в готовке полноценного кушанья. Оно будет сытным, полезным и очень вкусным.

  • Филе горбуши
  • рис — 1 стакан
  • луковица
  • морковка
  • сыр твердый
  • сметана
  • соль, перец


Главное, не пересушить рыбу:

  • Первым делом следует хорошо промыть рис и сварить до готовности. При варке добавить немного соли.
  • Затем филе очистить от шкурки и порезать на кусочки. Посолить, поперчить оставить постоять.
  • Теперь нужно обжарить нашинкованный лук и тертую морковь. В большую форму выложить слой риса, слой лука с морковкой, слой рыбы.
  • Все смазать хорошенько сметанной, чтобы рыба получилась сочной. Если брать майонез, тогда следует учесть, что он немного соленный. Поэтому горбушу стоит посолить меньше.
  • Посыпать тертым сыром и, по желанию, зеленью.
  • Запекать 20-30 мин, температура 180°C.

Фаршированная овощами горбуша, запеченная в духовке целиком: рецепт с фото

Если хотите блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями, тогда этот рецепт точно пригодится.

  • Горбуша (целая)
  • лук — 2 шт
  • морковь — 2 шт
  • грибы — 200-300 г
  • майонез (или сметана)
  • соль, перец
  • зелень укропа


Такое блюдо очень красиво выглядит и имеет изумительный вкус. А, главное, оно оригинальное. И можно смело экспериментировать с начинкой.

  • Горбушу лучше покупать целой, с головой. Так она лучше будет выглядеть, особенно, на праздничном столе. Если нужно, выпотрошить. А вот хвост и плавники обрезать не обязательно. Хорошо помыть.
  • Морковь натереть, лук с грибами порезать и обжарить.
  • Когда все остынет, добавить соль, перец и зелень. Перемешать и положить внутрь рыбы.
  • Брюшко аккуратно сшить нитками. Перед подачей на стол следует не забыть убрать их.
  • Смешать майонез с солью и перцем, а затем натереть рыбу со всех сторон. Также можно немного сбрызнуть лимонным соком.
  • Выпекать 40 мин. Может больше, в зависимости от размера рыбы.
  • Перед подачей посыпать свежим укропом.

Попробуйте хотя бы несколько из предложенных рецептов и мы уверены, что со временем вы испробуете все. Ведь вкус горбуши не оставит равнодушным ваших домашних.

Видео: Простой и вкусный рецепт запеченной горбуши

ФАРШИРОВАННАЯ ГОРБУША В ТЕСТЕ.

Цитата сообщения Жанна_Лях

Потребуется:

1 горбуша весом 1,3 килограмма

200 грамм грибов вешенки

500 грамм готового слоеного теста

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

2-3 столовых ложки растительного масла

Разморозьте рыбу и хорошо очистите от чешуи под проточной водой. Чистить горбушу просто – следует лишь поскоблить чешуйки ножом по направлению от хвоста к голове.

Отрежьте голову у рыбы, таким образом, чтобы получился ровный срез. (Советую сразу же удалить жабры из головы.

Отрежьте хвост горбуши на уровне плавников.

Затем удалите спинной плавник сделав два глубоких надреза с одной и другой стороны плавника.

Срежьте небольшой хрящевой плавник с хвостовой части.

Большой плавник в нижней части хвоста удалите, так же как и спинной плавник – с помощью двух глубоких надрезов.

Грудные плавники (брюшки) отрежьте, захватывая ножом хрящики у их основания.

У вас должна получиться аккуратная цельная тушка рыбы без плавников и головы.

Вам необходимо аккуратно разделать рыбу на филе. Для этого сначала отделите тонкие брюшные косточки.

Затем в обратном направлении отделите хребтовую кость от мякоти рыбы.

То же самое проделайте с другой стороны.

Удалите хребет полностью.

Хорошо прощупайте филе, проверив на остатки костей. Если косточки попадутся – просто вытащите их руками.

Сделайте неглубокие надрезы по поверхности филе, стараясь не порезать кожицу.

Посыпьте мякоть горбуши солью и сахаром. Сложите вдвое и отложите на время в сторону.

Грибы порежьте или порвите руками на небольшие кусочки.

Обжарьте с 1-2 столовыми ложками растительного масла. Жарить следует на сильном огне, помешивая, в течении 5 минут.

Слоёное тесто раскатайте в большой прямоугольный пласт.

Тупой стороной ножа разметьте тесто на три равные прямоугольные части.

Две крайние части разметьте, разделив пополам.

И уже по краям теста сделайте надрезы.

Филе горбуши запеченная в духовке рецепт. Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой — рецепты приготовления

рецепты горбуши Согласитесь, что красная рыба всегда эффектно смотрится на столе, будь то с бутербродами, салатиками или в нарезке. Но обычно она получается достаточно жирной, что не всем приходится по душе. Я предлагаю вам попробовать запечь горбушу в духовке, это не только снизит калорийность приготовленного блюда, но и сделает его сочнее и вкуснее.

0 1538317

Фотогалерея: Горбуша, запеченная в духовке

В статье вы найдёте следующие рецепты:

  1. Горбуша, запеченная в духовке в фольге
  2. Горбуша, запеченная в духовке с румяной корочкой
  3. Запеченная в духовке горбуша под шубой

Рецепт №1. Горбуша, запеченная в духовке в фольге

Это достаточно простой рецепт приготовления горбуши. Вам потребуется минимум времени и средств, а результат точно приятно удивит.

Необходимые ингредиенты:

  • горбуша – 4 стейка
  • лимон – 1 шт
  • базилик – 1 пучок
  • оливковое масло – 2ст. л.
  • соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. горбушу хорошенько промыть, высушить бумажной салфеткой;
  2. каждый кусочек рыбы посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и слегка сбрызнуть лимонным соком. Выложить на фольгу и присыпать мелко нарезанным базиликом;
  3. тщательно завернуть каждый кусочек рыбы в фольгу и выложить на противень;
  4. разогрейте духовку до 180 градусов;
  5. запекать рыбу нужно 20-25 минут, в зависимости от размера стейка.

Подавать запеченную в духовке горбушу лучше горячей, присыпав свежей зеленью и сбрызнув лимонным соком.

Рецепт №2. Горбуша, запеченная в духовке с румяной корочкой

Еще один простой вариант приготовления горбуши. Рыбка получиться с аппетитной, хрустящей и румяной корочкой.

Необходимые ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт
  • репчатый лук – 2 шт
  • сметана – 1 стакан
  • твердый сыр – 100 г
  • зелень, соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. горбушу промыть, высушить бумажной салфеткой;
  2. разрезать рыбку на порционные куски;
  3. в отдельной миске смешайте сметану, соль и специи;
  4. каждый кусок рыбы обильно смажьте приправленной сметаной;
  5. противень лучше предварительно застелить фольгой. Выложите рыбу на противень и присыпьте натертым на крупной терке сыром и зеленью;
  6. разогрейте духовку до 200 градусов;
  7. запекайте рыбу 15-20 минут до образования румяной корочки.

Такая рыбка отлично будет смотреться на праздничном столе. Правда радовать глаз она будет недолго, ее разметут за считанные минуты.

Рецепт №3. Запеченная в духовке горбуша под шубой

Приготовив такую запеченную горбушу под шубой, вы сразу получите и основное блюдо, и гарнир. Получится сытно, просто, а главное – вкусно и полезно, поскольку при запекании вы сможете сохранить все полезные свойства и рыбы, и овощей.

Необходимые ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт
  • репчатый лук – 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • помидоры – 2 шт
  • болгарский перец – 1 шт
  • твердый сыр – 100 г
  • подсолнечное масло – 5 ст. л.
  • соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. горбушу тщательно промыть, вытереть бумажной салфеткой. Поделите рыбу на порционные куски;
  2. лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры и перец нарезать небольшими полосками;
  3. на разогретой сковороде с маслом обжарить слегка лук, потом добавить морковь и перец. Когда овощи будут почти готовы, добавьте помидоры, соль, специи и протушите все вместе 5 минут;
  4. каждый кусок рыбы немного присолите и приперчите;
  5. противень застелить фольгой. Выложите рыбу и на каждый кусок положите овощную начинку, присыпьте сверху натертым на крупной терке сыром;
  6. запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Чтобы ваша запеченная горбуша смотрелась еще красивей, выложите ее на листья салата. По желанию можно еще сверху присыпать зеленью или украсить свежими овощами.

Кулинаров интересует, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Неудивительно, ведь блюдо – сытное, вкусное и простое в приготовлении в домашних условиях.

На страницах сайта я рассматривала технологию приготовления семги в духовке . Если вам больше нравится горбуша, ниже рассмотрим 4 пошаговых рецепта.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Мороженая горбуша – 2 шт.
  • Средний лимон – 2 шт.
  • Майонез – 200 мл.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Оливковое масло – 40 мл.
  • Перец, морская соль, укроп и петрушка.

Приготовление:

  1. Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники. Готовим горбушу по классическому рецепту целиком.
  2. Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка .
  3. Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.
  4. Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Взбрызгиваем остатками маринада и заворачиваем в фольгу.
  5. Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут.

Вы узнали классический рецепт, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Блюдо превосходно сочетается с различными гарнирами, рисом или отварным картофелем.

Горбуша в духовке с картошкой

Продолжая тему статьи, расскажу, как приготовить горбушу в духовке с картошкой. Это замечательное блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или корпоративного праздника.

Гости, которым посчастливилось насладиться вкусом запеченной в духовке горбуши с картошкой, приходили в восторг. Естественно, они искренне хвалят кулинарные способности, но ничего сложного и заумного нет. Главное, правильный рецепт.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 2 шт.
  • Картошка – 1.5 кг.
  • Сливки – 1 стакан.
  • Сыр – 150 г.
  • Сливочное масло – 25 г.
  • Сок лимона, перец, соль и рыбная приправа.

Приготовление:

  1. Подготовить ингредиенты. В этом рецепте я использую филе. Если в распоряжении целая рыба, придется самостоятельно удалить косточки.
  2. Каждое филе нарезать порционными кусочками шириной около пяти сантиметров. Каждый кусочек посыпать солью, приправить перцем, приправой и взбрызнуть соком лимона. После перемешивания оставить мариноваться на 20 минут.
  3. Почистить картошку и нарезать кусочками произвольной формы. Главное, не переборщить с толщиной. Очень толстый картофель плохо пропечется. Нарезанную картошку приправить и посолить.
  4. Смазать формы сливочным маслом и выложить измельченный картофель ровным слоем. Сверху выложить рыбу и полить сливками. Накрытую фольгой форму отправить в духовку.
  5. При температуре в 180 градусов блюдо готовится около 45 минут. Время приготовления зависит от толщины картофельного слоя. Убедиться в готовности поможет прокалывание картофеля через фольгу. Если зубочистка входит легко, блюдо посыпать сыром и подержать в духовке несколько минут.

Видео рецепт

Как видите, блюдо готовится легко и быстро. Осталось переместить рыбу с картошкой на красивую тарелку и подать к столу с овощным салатом и бутылочкой хорошего вина. Как хранить вино узнаете на страницах нашего портала.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге

Горбуша вкусная рыба, но не каждый начинающий кулинар может приготовить ее нежной, сочной, мягкой и ароматной. Чаще всего новички ее пересушивают. Вот почему я поведаю, как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге.

Воспользовавшись рецептом, порадуете гостей замечательным кушаньем, характеризующимся необыкновенной сочностью и непревзойденным вкусом. Блюдо смело включайте в состав новогоднего меню , хотя и для повседневного стола оно идеально подходит.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Майонез – 150 мл.
  • Оливковое масло – 4 ст. ложки.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Красную рыбу помыть, почистить и разделать на филе. Порезать порционными кусками.
  2. Вымыть помидоры и лимоны. Обсушить и порезать тонкими кружочками.
  3. Следующий шаг предусматривает подготовку сыра. Порезать широкими пластинками. Рекомендую использовать сыр средней твердости.
  4. Кулинарную фольгу смазать оливковым маслом, а сверху положить кружочек лимона. На лимон выложить посыпанный солью и перцем кусок рыбы, колечко помидора и сыр. В итоге получится своеобразный бутерброд. С оставшимися кусками поступить аналогичным образом.
  5. Аккуратно завернуть фольгу. Проследить, чтобы внутри осталось немного свободного пространства для сока, и не было дырочек.
  6. Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень, добавить немного воды и отправить в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.
  7. Останется достать готовую горбушу из духовки, аккуратно вытащить из фольги, отделить от лимона и переместить на тарелки. Для украшения прекрасно подходит свежая зелень.

Видео приготовление

Я люблю готовить по этому рецепту, а все, кто пробуют блюдо, остаются довольными. Сначала подаю на стол вкусный борщ , затем горбушу с картофелем, а на десерт что-нибудь сладкое и молочное.

Горбуша в духовке со сметаной

Пришла пора поговорить о том, как приготовить горбушу в духовке со сметаной. Блюдо, характеризующееся нежным и несравнимым вкусом, не оставит равнодушным ни одного истинного ценителя красной рыбы.

Говорить об этом кулинарном шедевре можно часами, перечисляя достоинства и рассматривая вкусовые характеристики. Но, лучше, приготовить и насладиться. Поверьте, даже приготовленная баранина в духовке с ним не сравнится.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 500 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 500 мл.
  • Растительное масло, зелень по вкусу, соль и белый перец.

Приготовление:

  1. Промыть филе и высушить салфеткой. Положить рыбу на доску мякотью вниз, сбоку слегка надрезать кожицу и снять ее. Порезать кусочками шириной два сантиметра и сложить в глубокую посуду.
  2. Порезать кубиками очищенный лук, а помытую и высушенную петрушку мелко нашинковать. Измельченные продукты разложить в отдельные мисочки.
  3. На разогретой сковороде в масле обжарить лук. Когда получит золотистый цвет, в сковородку отправить кусочки рыбы, которые обжарить с каждой стороны.
  4. Содержимое сковороды переместить в форму для запекания, добавить перец, различные пряности, специи и немного свежей зелени. Залив все сметаной, форму поставить в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусов.
  5. После выключения духовке рыба должна настояться около пятнадцати минут. За это время кусочки хорошенько пропитаются сметанным соусом.

Приготовленная таким способом рыба прекрасно сочетается с овощными салатиками, рисом и картошкой. Рекомендую готовить этот шедевр непосредственно перед приемом пищи, а во время трапезы запивать сухим вином или апельсиновым соком.

Видео рецепт

Поскольку рецепт предусматривает минимальную тепловую обработку, рыба сохраняет микроэлементы и важные вещества, дополняя их необыкновенным вкусом и шикарным ароматом.

Польза горбуши для организма

Горбуша имеет уникальный химический состав. Если присмотреться к разнообразию белков, витаминов и прочих полезных веществ, которые содержатся в рыбе, можно сильно удивиться. На вид обычный продукт, но пользу для здоровья переоценить сложно.

Естественно, рыба богата различными распространенными веществами. Кроме них в розовом лососе, а именно так называют в народе горбушу, содержится кобальт, хром, йод и фосфор. Горбуша превосходный источник ненасыщенных жирных кислот.

Вопреки питательности и сытности, количество калорий в рыбе небольшое. В то же время в мясе много белка, что способствует быстрому насыщению. Поскольку переваривается рыба медленно, есть не захочется продолжительное время.

Поделюсь несколькими советами, которые помогут удачно манипулировать блюдами, приготовленными на основе горбуши.

  1. Если вместо нежной и сочной мякоти хотите получить румяную корочку, рыбу маринуйте в сухом белом вине. Благодаря вину рыбка получит изысканный вкус и легкую кислинку.
  2. Чтобы рыба получилась очень сочной, подвергните ее минимальной термической обработке. Горбушу обжарьте со всех сторон по несколько минут и запеките 10-15 минут при 160-180 градусах в фольге или рукаве. Перед подачей на стол в тарелку положите ломик лимона.
  3. Для приготовления горбуши идеально подходит качественное оливковое масло. Получить идеальный вкус позволяет высококачественное масло холодного отжима. У сметаны есть прекрасная альтернатива – свежие сливки.
  4. С розовым лососем идеально сочетается анис, шалфей, мята, базилик, розмарин, тимьян и прочие. Путем проб и экспериментов, получится отыскать оптимальное сочетание трав, чтобы получить блюдо с уникальным вкусом.

Вот и подошла к концу статья, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Во время рассказа я поделилась пошаговыми способами приготовления розового лосося в жарочном шкафу. Также привела список трав и пряностей, с которыми горбуша идеально сочетается. Осталось приобрести свежую рыбу и воссоздать один из шедевров в домашних условиях. До встречи!

Не удивляйтесь, если многие ваши подруги или знакомые зададут вам вопрос, знаете ли вы, как приготовить горбушу.

Ведь горбуша – одна из тех немногих самых популярных рыб в бывшем Союзе, которая уже тогда была основой основ многих рыбных бюджетных и, заметьте, недорогих, блюд. К тому же горбушу едят во всем мире, с древнейших времен. Поэтому немудрено, что и вам будет интересно узнать, как приготовить вкусную горбушу. Рыба и сейчас имеет доступную цену. Из нее выгодно готовить любые блюда, так как она очень вкусная и костей у нее немного. Употребляют горбушу, жареную, запеченную, вареную, многим эта рыба нравится сырой (помните, какими популярными в последние годы стали японские роллы из рыбы, особенно из горбуши).

Мы вам в этой статье любезно самые лучшие предоставим рецепты, как приготовить горбушу. Также более подробно поведаем, как приготовить вкусную горбушу, чтоб она была и сочная, и полезная в одночасье.

Итак, что делать и как приготовить горбушу сочной. Сейчас самый распространённый и самый популярный способ – это маринование горбуши с помощью майонеза, лимонного сока и лука, мелко нарезанного. Перед приготовлением горбуши, блюдо необходимо мариновать непосредственно перед приготовлением, за пару часов. Еще один секрет, как приготовить горбушу вкусно, ее нужно несколько часов выдержать в лимонном соке. Аппетитная, мягенькая, сочненькая горбуша получается и тогда, если вы непосредственно перед самой жаркой в духовке рыбу отложите пропитаться на несколько часов в оливковом масле, можно в растительном.

Горбушу, рекомендуют в основном в фольге запекать в духовом шкафу. Можно ее и жарить, хотя она получиться не такая сочная, немного сухая и не такая на вид аппетитная, как в духовке. Думаем, каждый из вас знает, как приготовить горбушу на сковороде. Кроме специй, муки или панировочных сухарей ничего другого для рыбы не нужно. Да, не забудьте, что горбушу жарить лучше вместе с кожей. Так она сухая у вас уж точно не получится. Как приготовить горбушу вкусно, чтобы у нее получился более экзотический вид и вкус. Обильно полейте ее во время жарки апельсиновым соком.

Помните, что рыба горбуша относится к лососевым красным рыбам. А это значит, что эта рыба – благородная, хоть, как мы и писали, отнюдь не дорогая. А уж, какая она и полезная для организма, особенно хорошо ее принимать больным с болезнями крови и печени (любые продукты красного цвета для тех, у кого низкий гемоглобин или же проблемы с печенью, полезны).

Чтобы устранить не сочность горбуши, мы вам раскроем один секрет, как приготовить рыбу горбушу. Просто эту рыбу готовьте в окружении множества сочных овощей, причем, чем их будет больше, тем лучше. Один из самых лучших и проверенных способ готовки — это горбуша, в фольге и в духовке запеченная. Поэтому более подробно расскажем, как приготовить горбушу в фольге.

Запеченная горбуша в фольге, в духовке

Несмотря на то, что у горбуши мясо сухое от природы, она вполне может получиться не только вкусной, очень сочной и ароматной, но и нежной и изысканной. Здесь главное знать, как приготовить горбушу в фольге. Многие хозяйки на вооружение берут рецепты, как приготовить горбушу, запеченную в духовом шкафу. Как приготовить горбушу, рецепт, фото для вас!

Ингредиенты:

филе горбуши – 300 грамм;

лук репчатый – 1 шт.;

твердого сыр типа Пармезан – 80 грамм;

майонез – семьдесят грамм;

масло растительное;

любая зелень;

приправа для рыбы.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу, рецепт приготовления. Вначале подготовить рыбу к запеканию. Для этого хорошенько промыть филе горбуши в проточной холодной воде, посолить, добавить перца черного немного, обильно рыбу смазать по верху майонезом. Разложить аккуратно фольгу по противню, сверху на нее горбушу, посыпанную зеленью и заранее натертым на терке крупной сыром. Края фольги завернуть, в фольгу влить немного воды (30 грамм будет достаточно) и сразу же поставить в духовку. Готовится блюдо полчаса и подается обязательно в горячем виде. На гарнир хорошо подходят овощи и картофель.

Как приготовить горбушу в духовке

Как приготовить горбушу в духовке, чтобы она нежной и сочной получилась, а также праздничной и вкусной. Кстати, даже в холодном виде рыба горбуша, ароматная и изысканная, в духовке запеченная, будет вкусной, поэтому она может сойти за закуску на праздничном столе. Это рыбное блюдо не совсем подходит для сегодняшнего времени, когда начался пост, так как в нем присутствует майонез и сыр. Можно обычный майонез на постный заменить и не добавлять твердый сыр, если вы держите строгий пост. Помидоры можно использовать маринованные и не крупные по размеру. Заранее помидорчики порежьте и отдельно подавайте. Совсем скоро Новый год, поэтому такая запеченная горбуша как раз кстати.

Ингредиенты:

одна крупная горбуша,

по 2 помидорки и луковицы,

немного перца, соли,

для рыбы специи, если любите и зелень.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу. Вначале займитесь рыбой, а точнее приготовьте филе горбуши, как приготовить в подробностях объясняем.Купленную заранее рыбу разморозить, ножичком почистить от чешуи, помыть. Затем горбушу вдоль хребта разрезать, отделить от костей вначале одну сторону рыбы, затем другую, проверить пальцами и постараться убрать мелкие кости рыбы. Вот у вас получилось филе горбуши с кожицей.

Алюминиевую фольгу положить на противень. На фольгу красиво разложить кусочки горбуши, однако лучше кожей вниз. Начищенный и мелко порезанный лук положить на рыбу. Щедро лучок смазать майонезом.

Далее сделайте бортики из краев фольги. Очень осторожно в фольгу налить рыбный горячий бульон так, чтобы между кусочками горбуши дно полностью покрыто было тонким слоем. Если нет бульона, то просто туда залейте горячей воды. Поставьте рыбу в духовку, до 180 градусов и не менее нагретую, минут на двадцать.

Как только двадцать минут пройдет, выньте горбушу, и на каждый ее кусочек положите по кружочку помидорчика, сверх на рыбку притрусите тертый на терке твердый сыр и вновь отправьте в духовой шкаф, чтобы немного расплавился сыр. На гарнир можно подать картофель, а рыбку посыпать зеленью. Теперь и вам известно, как приготовить горбушу. С фото и рецептом мы постарались вас детально ознакомить.

Как приготовить суп из горбуши

Суп – незаменимое блюдо для каждого человека. А приготовленный из горбуши нежный супчик на обеденном столе станет не только, как обязательное дополнение к плотному и сытному обеду, а, пожалуй, самое любимое.

Все еще думаете, как приготовить суп из горбуши? Все просто. Покупая по минимуму продукты, которые вам нужны, у вас всегда на столе будет не только аппетитное, восхитительное и вкусное блюдо, но и очень полезное. Суп из горбуши, мы уверены, по вкусу придется каждому члену вашей семьи. К тому же вечно занятых хозяек в первое время может даже удивить та простота и скорость, с которой готовиться эта рыбная уха. Как приготовить уху из горбуши, чтобы она понравилась и своей семье, и гостям, что нужно, чтобы суп получился легким и питательным, позволившим надолго утолить голод и поднять настроение от поедания такого вкусной, питательной ухи.

Ингредиенты:

горбуша – 1 кг.;

ершики – пару штучек;

по 1 луковице и 1 моркови;

черный перец горошком – 5 шт.;

картофель – 2 средних клубня;

лавровый лист – три штучки;

соль, зелень.

Рецепт приготовления:

Как приготовить суп из горбуши. Рецепт. Вначале, как и по другим рецептам, очистить горбушу от всех внутренностей, костей и головы. Голову и кости отложить в сторону. Также поступить и с ершиками. Из ершей, предварительно очищенных от внутренностей, в отдельной кастрюле сварить бульон. Чтобы ершики не распались, свяжите их вместе и поместите в марлю, в таком виде варите из них бульон, который, буквально по истечении 15 минут сразу же нужно будет процедить. Положить кости и голову горбуши в марлю (не забудьте, что жабры из головы следует убрать), варите бульон еще пятнадцать минут. После вновь бульон процедить и поставить на огонь.

Тем временем займитесь горбушей.Киньте в бульон рыбное филе, одну луковицу, икру из рыбы, нарезанный картофель маленькими кубиками, весь укроп целый вместе со стеблями. Уха из горбуши солится не сразу, а за 5 минут до готовности. В это же время в рыбный суп следует класть и перец горошком, и лавровый лист. Итак, только после того, как вы добавите в бульон все ингредиенты проварите их еще минут семь. Под закрытой крышкой ухе из горбуши дайте 10 минут настояться. Попробуйте, вкус у такой ухи просто отменный!

Как приготовить котлеты из горбуши

Этот рецепт, как приготовить котлеты из горбуши с фото не покажутся недоступными даже молодой хозяюшке – новичку на кухне, так как мы постарались настолько понятно описать рецепт, объясняется, как приготовить котлеты из горбуши

дома, что в нем разберется даже тринадцатилетний подросток. Впрочем, этот наш рецепт будет полезен и гуру кулинарного искусства, так как они смогу более оригинально и со вкусом приготовить рыбные котлеты.

Ингредиенты:

горбуша – 1 килограмм,
2 средних луковицы,
бекон, свиное сало или грудинка – 200 грамм,
белый батон без корок – 150 грамм,
яйцо куриное,
молоко,
чеснок – 3 зубчика,
масло для жарки,
мука пшеничная или панировочные сухари,
соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Как приготовить котлеты из горбуши. Если в магазине вы приобрели мороженую горбушу, а такая рыба попадает чаще всего, то ее нужно из морозильной камеры заранее вынуть, если надумали сделать из нее котлеты. Размороженную хорошо рыбу почистить, помыть, обсушить, с костей аккуратно снять мякоть и нарезать ее маленькими кусочками. Кости рыбы не выкидывайте, как видите, из них получается отменная уха.

Белый батон замочить кусочками в молоке. Взять мясорубку и через нее пропустить батон, отжатый от молока, филе горбуши, сало или бекон, нарезанные пластинками, чеснок и лук. Если есть свежая зелень, можно добавить в рыбный фарш. Добавить куриное яйцо, перчик черный, соль. Получившийся фарш хорошенько вымесить. По виду он должен выглядеть более пышным и быть пластичным.

Из фарша, как обычно, делаем красивые котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях, если есть, но можно и в муке и выложить их на сковороду с маслом, хорошо разогретую. Котлетки рыбные обжариваются между средним и сильным огнем, пока не получатся румяные. Жарить по две минуты с обеих сторон, этого времени достаточно будет, чтобы фарш «схватился» со всех сторон, потом огонь уменьшить до минимума и дожарить уже под крышкой. Это касается крупных котлеток. При таком способе жарки вы получите рыбные котлетки, сочные и вкусные внутри.

Как приготовить горбушу с картошкой

Если будете готовить обычным способом горбушу в духовке, то тогда не удивляйтесь, что она у вас суховатой получится. А зная уже, как приготовить горбушу с картошкой, то ухой рыба однозначно не будет, а совсем наоборот, ароматной и сочной. Все это благодаря запеканию горбуши с овощами, которые в этом блюде идут, как гарнир.

Ингредиенты:

масло подсолнечное – 50 грамм,

горбуша свежемороженая,

морковь и луковица– 2 штуки,

лимон-1/2 штуки,

твердый сыр -150 грамм,

картофель – полтора килограмма,

смесь молотых перцев и соль поваренная.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу с картошкой. Как мы уже писали, разморозьте горбушу, но не до конца, так ее легко сможете очистить, отделив от косточек филе рыбы. Мясо, слегка подтаявшее, от костей легче отделяется.

Следующий этап — овощи, с ними вы будете в духовом шкафу запекать рыбу горбушу. Потереть морковь, лук порезать колечками. Овощи обжарить в масле, пока не приобретут красивый золотистый цвет, немного посолить. Почистить картофель, поставить его в кастрюлю, залить водой и на огонь поставить вариться. Картофель варится после запекания 15 минут, он не должен развариться, а быть сваренным только наполовину. Если рыба в духовом шкафу будет одновременно запекаться с сырым картофелем, то велика вероятность того, что картофель достаточно не пропечется, а рыба получится сухая.

Нарезать картофель на одинаковые дольки, выложить их в форму, немного полить маслом растительным, не забудьте картошечку посыпать перцем и солью. Поставьте форму в духовой шкаф, естественно, заранее разогретый.

Пока печется картофель, от костей отделите филе рыбы, также поперчите и посолите. На рыбное филе выложите лимон пластинками. Затем обжаренные овощи тонким слоем. Тертый сыр, по обыкновению, посыпать поверх овощей. Помните. Что на тот момент, когда будете выкладывать филе горбуши на картофель, он должен быть мягким, наполовину готовым. Рассчитывайте так, что 20 минут уйдет на приготовление рыбы в духовке.

Как приготовить горбушу в мультиварке

Всем известна польза горбуши – многочисленные витамины, йод, фосфор, белки, омега-3 кислоты, которые призваны снизить риск кардиологических заболеваний и значительно снизить уровень холестерина. Поэтому, чтобы все эти витамины и минералы в горбуши оставались в максимальном количестве, блюда из нее лучше готовить в мультиварке.

Сегодня поведаем отличный рецепт, как приготовить горбушу в мультиварке. Если кто – то считает горбушу сухой рыбой, то данного рецепта это не касается. Вам остается изучить, как приготовить горбушу в сметане. Ведь именно заливка из сметаны и яиц сделают рыбку и мягкой, и сочной, а картошка, как овощ, станет для нее приятным нежным дополнением.

Ингредиенты:

1 горбуша,

4 картофеля средних,

2 моркови,

4 столовые ложки кефира или сметаны,

100 грамм сыра твердого Пармезан,

специи по вкусу и соль.

Рецепт приготовления:

Чтобы у вас получилось очень нежное блюдо, раскроем секрет, как приготовить горбушу со сметаной. Выложить тонкими кружочками нарезанный картофель в мультиварочную чашу. Для приготовления этого блюда в мультиварку масло лить не нужно. Картофель посолить, и на него выложить филе горбуши, посыпать рыбу тертой морковкой. Залить стаканом воды.

Включить «Варка на пару» – режим в мультиварке на двадцать минут. У вас теперь есть время для подготовки следующих продуктов для блюда. В отдельной миске взбить два куриных яйца со сметаной или кефиром (4 столовые ложки). Сыр Пармезан на терке натереть.

Как услышите сигнал, горбушу с картофелем залейте яйцами, взбитыми со сметаной и сыром тертым. Мультиварку переведите уже на полчаса в режим выпечка. После сигнала горбуше с картофелем дайте немного в чаще постоять.

Как приготовить икру горбуши

Те, кто пришел в рыбный магазин с целью выбрать горбушу, то большинство из них покупают ее тушку, а не филе. Причина в том, что у покупателя есть возможность заполучить вкусную красную рыбу вместе с икрой — ценнейшим и полезным питательным продуктом, который содержит всевозможные вещества, очень нужные организму.А еще, икру любят за то, что она чересчур вкусная. А как хочется ее наслаждаться в любое время года. Особенно хорошо, когда знаешь, как приготовить икру горбуши самостоятельно. Кстати, это не нисколько не сложно. Повозиться придется, но не целый день!

Ингредиенты:

на 1 килограмм икры идет 1 килограмм соли,

3 литра воды,

кукурузное масло.

Инвентарь: решетка для протирки, сито.

Рецепт приготовления:

Как приготовить икру горбуши. Если вы намерились икру горбуши консервировать для длительного хранения, подготовьте стеклянные банки для закручивания. Икру хорошенько промыть. После этого можно заняться приготовлением тузлука – солёного, крепкого рассола, предназначенного для засолки красной икры. Не жалейте воды, приготовьте больше рассола, больше, чем у вас икры в наличии.

Для приготовления рассола возьмите килограмм икры на три литра воды, воду нагрейте. Один килограмм соли добавить перед тем, как вода начнет закипать. Как вскипит рассол, отложить его в сторону, чтобы до комнатной температуры остыл. Икру горбуши, пока рассол остывать будет, вам нужно от пленки освободить. Для этого найдите решетку, чтобы размер ее ячеек был в 4 раза больше, чем размер красных икринок. Ястык распороть, вывернуть его, уложить икрой вниз на решетку, очень аккуратно протереть. Не надавливайте сильно, чтобы не повредилась икра.

Икру положите в рассол. Сколько икра будет находиться в рассоле, зависит от того, какой она зрелости. Лучше попробовать икру на вкус через пару минут, чтобы вы могли степень готовности икры определить на вкус. 25 минут зачастую икре достаточно находится в рассоле. После откинуть ее на сито, чтоб жидкость стекла. Красную икру выложить на бумажное полотенце, чтоб подсохла немного, оставить ее на 2-3 часа. Икру смазать маслом растительным, разложить по банкам, закрыть все крышками.

Приятного аппетита!

Горбуша является одной из моих любимых рыб, ну, после семги и форели, разумеется. Вкусна, относительно недорога, рецептов для нее множество, так что никогда не надоест, можно все время по разному готовить.
Горбуша является самым маленьким и самым многочисленным тихоокеанским лососем. Чаще всего мы покупаем ее замороженной, свежую горбушу можно найти разве что на Дальнем востоке. Горбуша хороша в любых вариантах, ее солят, варят, жарят, она великолепна в запеченном варианте. Применяется в диетическом питании, так как содержит малое количество жира, вследствие чего при приготовлении может получиться суховатой.

В 100 г горбуши содержится всего 140-170 ккал.

Существует множество рецептов, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Помимо нижеприведенных рецептов необыкновенно вкусной получается горбуша по сувид.

1. Горбуша, как и другие лососи, содержит кальцитонин, регулирующий синтез коллагена в костных хрящах. Полезна при лечении остеоартрита, повышает плотность и прочность костей.

3. Употребление горбуши 2-3 раза в неделю снижает вероятность инфаркта, инсульта, высокого давления, аритмии.

4. Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.

5. Содержит витамин D для поддержания оптимального здоровья. Недостаток этого витамина связан с повышенным риском развития рака, сердечно — сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и диабета 1 типа.

6. Горбуша, как и лососи, является отличным источником селена, минерала, который работает в качестве антиоксиданта в организме. Снижает риск воспаления суставов, сохраняет иммунную систему и поддерживает работу щитовидной железы, и может помочь сохранить ткани здоровыми, предотвращая повреждение клеток.

Как правильно выбрать горбушу

Рыба может продаваться потрошеной и непотрошеной. Учитывайте при покупке неразделанной рыбы, что в отходы уйдет третья часть. Давайте рассмотрим, как же приобрести достойную вашего стола горбушу.

■ Выгодно покупать с головой: во-первых, именно по голове, в частности, по жабрам часто определяется свежесть рыбы, а во-вторых, из головы можно сварить отличный , из рыбной мякоти головы с добавлением молок сделать вкусный , например, с грибами, или диетическую запеканку, в третьих, рыба с головой дешевле.

■ Хорошая горбуша должна быть гладкой и ровной, без изгибов. Пятна на рыбе, похожие на синяки и кровоподтеки, — это повреждения в результате разгрузки при ловле, на вкус это не влияет, но выглядит неаппетитно.

■ Жабры у хорошей свежей горбуши бывают обычно яркого или светло-красного цвета, ни в коем случае не берите рыбу с темными или позеленевшими жабрами.

■ У незамороженной рыбы должны быть прозрачные глаза, а не мутные. У мороженной – по глазам невозможно определить свежесть рыбы.

■ Хвост рыбы не должен быть засохший, такая рыба замораживалась неоднократно, в лучшем случае, это будет рыба безвкусная.

■ Если рыба не заморожена – нажмите на нее — она должна быть плотной, не мягкой.

■ Если рыба потрошеная и можно заглянуть в брюшко, убедитесь, что цвет мяса – розовый, а не белый или желтый.

Хотите выбрать горбушу с икрой — научитесь определять самку и самца по мордочке. У самца мордочка более острая, самочка же тупоносенькая. Расцветка самца более яркая, и главное, у самца при нересте появляется горб на спинке. Если у самочки уплотненное брюшко, то с большой доли вероятности там есть икра. Кстати, самки более сухое.


Теперь, когда вы выбрали горбушу, осталось вкусно ее приготовить.

Горбуша запеченная в майонезе

Всегда получается сочной и мягкой при приготовлении горбуши в майонезе. Наверное, на каждой кухне готовят такую рыбу.

Классический рецепт — горбушу потрошим, разрежем по позвоночнику — получим два филе, заодно удалив реберные косточки, оставшиеся просто выдерните пинцетом. Нарежем на куски 3-4 см, сбрызгиваем соком лимона, я пользуюсь покупным соком в бутылочке, очень удобно — всегда есть под рукой. Солим, перчим, и оставляем отдохнуть и помариноваться на 15-20 минут.

Лук нарежем очень тонкими полукольцами.

Дно и стенки сковороды смажем любым растительным маслом и раскладываем куски горбуши кожей вниз.

Распределим сверху луковые полукольца, смажем майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

Варианты: можно вокруг горбуши разложить картошечку 4-5 штучек, нарезанную пластинками, а сверху положить обжаренные , засыпать сыром, натертым на крупной терке — так я готовила рыбу по французки, смотрим .

Второй вариант — разложить на рыбе тертые яблоки, желательно кислые, а сверху уже лук и майонез, получится очень интересно и ароматно.

Третий вариант — на каждый кусочек горбуши поместить кружочек помидора и немного зелени, затем лук и майонез.

Четвертый вариант — бюджетный — натереть на крупной терке морковку, положить на рыбу, затем лук, майонез.

Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша получается — объеденье.

Ингредиенты:

на 1 кг горбуши

  • 2-3 луковицы
  • 100 г майонеза
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец

Варианты: 4-5 шт картошки, 200-300 г грибов, 100 г сыра или 3 шт яблок, или 1-2 помидора

Горбуша с яблоками в соусе

Еще один вариант с яблоками для ужина или обеда — сочная рыбка в сливочном соусе.
Делаем из рыбы филе, затем — делим на порции.

Соль, перец как обычно, складываем на смазанную сковороду.

Сыр нарежем пластинками по количеству кусков рыбы.

Яблоки нарежем дольками, удалив середину и семечки.

Выложим на рыбу сначала яблоки, затем сыр.

Муку разводим холодным молоком, солим, провариваем 5 минут до загустения, не переставая помешивать.

Панируем в муке только с одной стороны — снизу, там, где кожа, и немного обжарим в растительном масле, выкладывая панированной стороной вниз. Жарим тоже только с одной стороны, чтобы кожа чуть подрумянилась.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью и черным перцем, и также обжариваем.

Грибы по рецепту нужно было отварить и это более диетически, но я все-таки обжарила — так я люблю больше.

Сыр натираем на терке.

Выложим рыбу в глубокую сковороду, затем тыкву и грибы.

Зальем сметаной, сверху распределим сыр.

И запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

На гарнир подала нежное картофельное пюре и чудные маринованные .

Ингредиенты:

  • 600-700 г тыквы
  • 400 г грибов
  • мука для панировки
  • растительное масло для жарки
  • 2/3 стакана сметаны
  • 100 г сыра
  • соль, перец

Горбуша в кокотницах — жульен из горбуши с грибами и баклажанами


Это очень праздничный рецепт, великолепно получается и ресторанно выглядит при подаче.

Рыбу, освобожденную от косточек, нарежем небольшими кубиками.
Солим и перчим по вкусу.
Лук шинкуем.

Баклажан нарежем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, затем промываем — это для удаления горечи.
Грибы также порежем.
На растительном масле обжариваем лук, грибы и баклажаны, все вместе.
Распределяем по кокотницам горбушу, сверху обжаренные .

Классически для смазывания используется сметана, но вполне можно заменить майонезом.
Сверху посыпаем сыром, я предпочитаю использовать моцареллу.
И теперь в духовку на 20-25 минут при T=180 градусов и дожидаемся румяную сырную корочку.

Ингредиенты:

  • 1 кг горбуши
  • 500 г горбуши
  • 1 луковица
  • 1 баклажан
  • 200 г грибов
  • 100 г сыра (лучше моцареллы)
  • 4 ст.л. сметаны или майонеза
  • соль, перец
  • растительное масло

Зная, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, вы полюбите эту рыбку и будете с удовольствием ее употреблять в вашем семейном меню. Кстати, попробуйте сметанный испечь — вам понравится.

Рецепты горбуши в духовке с различными сочетаниями.

Горбуша — это красная рыба, которая очень вкусная и полезная. Ни для кого не секрет, что хотя бы раз в неделю в своем меню нужно оставить место для рыбы. Ведь рыбий белок усваивается гораздо быстрее.

Главный весомый плюс – это наличие фосфора, йода и прочих макро- и микроэлементов. В частности, именно в этой рыбе есть такой важный элемент, как ненасыщенные жирные кислоты омега-3. В ней мало жиров, что делает ее диетическим продуктом.

В очень редких случаях может вызвать аллергию или непереносимость. Поэтому каждый может полакомиться такой вкуснятиной. И если Вы не знаете, как лучше ее приготовить, то советуем Вам изучить предложенные далее рецепты.

Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт

Из-за небольшого содержания жиров, некоторым такая рыба может показаться суховатой. Но здесь играет большую роль способ приготовления. Именно такой рецепт поможет сделать блюдо сочным, нежным и невероятно вкусным.

Для этого нам понадобится:

  • филе горбуши
  • твердый сыр
  • майонез
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль, перец и другие специи (по желанию)

В приготовлении такой рыбы нет ничего сложного. А, главное, быстро и вкусно:

  • Для начала нужно включить духовку для достижения температуры 180°C.
  • Далее займемся приготовлением филе. Его нужно обмыть, обсушить и разрезать на кусочки. Лучше, не делать их сильно маленькими.
  • На смазанный маслом противень выкладываем рыбку. Сверху посыпать любимыми приправами. И не забываем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Потом смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
  • Запекать до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Готовится она достаточно быстро, в среднем на приготовление уйдет минут 30. Конечно, в зависимости от духовки и размеров самих кусочков.
  • Осталось выложить на блюдо и украсить, как велит фантазия.

Небольшой совет: чтобы сыр не пересох, некоторые хозяйки прибегают к хитрости – смазывают сверху небольшим количеством сметаны.

Как вкусно запечь горбушу в духовке целиком?

Безусловно, любой праздничный стол украсит запеченная рыба, а еще лучше, если она будет приготовлена целиком. Такое блюдо по праву может называться праздничным. Каждая хозяйка может выбрать свой способ приготовления.

Но для того, чтобы вкусно приготовить горбушу целиком в духовке, нужно для начала правильно ее выбрать. Покупать горбушу следует уже потрошеной. Таким образом, можно будет увидеть цвет брюха. Внутри оно должно быть розового цвета. Именно это говорит о свежести рыбы.

Для приготовления вкусной горбуши целиком нужно:

  • целая тушка горбуши
  • лимон
  • чеснок (2-3 зубчика)
  • соль, перец и прочие приправы
  • оливковое масло


Приправы можно брать универсальные для рыбы, можно добавить тимьян или розмарин, а также незабываем о зелени. Она не только замечательно подходит для рыбы, но и сделает ее еще привлекательней. Подойдет даже обычный укроп.

  • Первым делом, конечно, приготовим тушку. Хорошо помыть и обсушить. Нужно сделать несколько продольных надрезов. Таким образом, все мясо хорошо замаринуется.
  • Далее приготовим маринад. Соединить масло, чеснок и приправы. Выжать сок половины лимона и мелко натереть цедру. Всем этим хорошо натереть рыбу с обеих сторон и внутри. И оставить где-то на полчаса, чтобы пропиталась.
  • Вторую половину лимона порезать дольками. Вставить в надрезы и украсить рыбу. Если будете использовать зелень, то посыпать ее сверху.
  • Запекать нужно в фольге, минут 30 при температуре 180°C. Потом снять фольгу или развернуть, чтобы получить золотистую корочку сверху. Это еще 25 минут.
  • Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.

Пошаговый рецепт сочной горбуши в духовке в рукаве с фото

Еще один быстрый рецепт, который придется по нраву многим хозяйкам. Именно в рукаве рыба никогда не получится пересушенной. А самое главное — она будет низкокалорийной.

Вам понадобится:

  • тушка горбуши
  • половина лимона
  • соль морская
  • перец горошком
  • лавровый лист


  • Приготовим тушку. Если нужно, выпотрошить, почистить, помыть и обсушить. Разрезать на кусочки не нужно.
  • Натереть солью. Можно не жалеть, рыба возьмет столько, сколько нужно. Сбрызнуть лимонным соком. Дать так постоять минут 15.
  • Далее поместить ее в рукав, добавив перец и лавровый лист. Хорошо завязать рукав. Поскольку в процессе будет выделяться сок, который может вытечь.
  • Поместить в духовку на 25-30 минут. Температура должна быть 170-180°C.
  • Перед подачей на стол порезать на кусочки.

Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

Горбушу по такому рецепту можно готовить не только своим домочадцам, но и гостя. Она будет очень сочной и ароматной, благодаря сливочно-чесночному соусу. Также можно добавить своих любимых приправ или зелени для невероятного вкуса.

Требуется взять:

  • тушку горбуши или уже готовые стейки
  • упаковка сливок
  • чеснок (2-4 зубчика)
  • лимонный сок (по желанию)
  • соль, перец, сахар
  • зелень


Дальнейший процесс таков:

  • Нужно приготовить стейки. Если они покупные, то достаточно промыть и обсушить. Если в наличии есть целая тушка горбуши, то ее сначала нужно почисти и помыть. Затем нарезать кусочки толщиной в два пальца.
  • Соединить соль с сахаром. Можно эту смесь измельчить, а можно сразу натереть стейки. Сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять несколько минут.
  • Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Только с одной стороны.
  • Пока стейки обжариваются, можно приготовить соус. Соединить сливки с чесноком и измельченной зеленью. Идеально подойдет сушеный укроп. И вкусно будет, и красиво. Если есть желание поэкспериментировать – добавьте вместо укропа несколько листиков мяты. Получится необычный и неповторимый вкус и аромат.
  • Затем выложить стейки на противень, обжаренной стороной вверх. Залить соусом. И запекать 25-30 минут. Соус должен запечься до золотистого цвета.

Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото

Еще один незабываемый рецепт приготовления горбуши, которая сможет украсить праздничный стол и порадовать своим вкусом. В слоеном тесте рыба получается сочной и питательной.

Необходимо:

  • филе горбуши
  • слоеное тесто — 400 г
  • соевый соус – 2 ст.л
  • масло растительное – 1 ст.л
  • кунжут (по желанию, для присыпки)

Стоит сразу отметить, что филе можно приготовить и кусочками, а можно целиком. Если для праздничного стола, тогда лучше филе не разрезать. Для ужина с семьей можно порезать на кусочки и каждому достанется своя рыбка в кляре.



Готовиться по одной схеме:

  • Первым делом приготовим филе. Нужно убрать все кости и промыть.
  • Смешать соевый соус с растительным маслом. Этой смесью смазать горбушу.
  • Следующий этап – нужно завернуть рыбу в тесло. Края хорошенько закрепить. В конце посыпать кунжутом.
  • Запекать 25 минут при температуре 180°C.
  • Целую горбушу пред подачей на стол не разрезать. Уже разделать непосредственно перед гостями.

Горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, рецепт с фото

Наши хозяйки в сметанном соусе любят готовить много блюд, горбуша не является исключением.

  • филе или тушка горбуши
  • сметана — 2 ст. л
  • стакан теплой воды
  • мука — 1 ч. л
  • соль, перец, щепотка сахара
  • зелень (по желанию)


Такая рыбка, просто будет таять во рту. Она получится очень сочной и нежной. Можно быть уверенной – добавки попросит каждый:

  • Приготовить рыбу. Удалить плавники, нарезать кусочками, посолить и поперчить.
  • Теперь займемся соусом. Смешать сметану с приправами и мукой. Хорошо перемешать. Добавить воды и еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
  • Выложить кусочки горбуши на противень и залить соусом. Он должен полностью покрыть рыбу. Если в холодильнике есть кусочек твердого сыра, можно сверху им посыпать.
  • Запекать 20-30 минут, температура должна быть 180-200°C.
  • Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Горбуша по-царски в духовке: рецепт

Горбуша по- царски, безусловно, станет блюдом номер один на любом столе. Главное, в ее приготовлении нет ничего сложного, и с таким рецептом может справиться любая хозяйка.

  • кусок горбуши
  • грибы белые — 100 г
  • луковица
  • майонез — 2 ст. л
  • панировочные сухари
  • твердый сыр
  • приправа, зелень


Один из важных критериев — это хорошие грибы, лучше брать шампиньоны:

  • Грибы следует вымыть, почистить (по желанию) и порезать красивыми ломтиками. Лук нашинковать.
  • Все это обжарить до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.
  • Пока жарить лук с грибами, можно заняться рыбой. Ее нужно почистить, обрезать лишнее и порезать на кусочки.
  • Приготовить кляр. В одной миске смешать яйцо с майонезом и приправами, во второй – панировочные сухари.
  • Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичной смеси, затем обвалять в сухарях. И обжарить до образования золотистого цвета на большом огне с двух сторон.
  • Затем выложить кусочки на противень. Грибы соединить кляром, который остался. А затем выложить на каждый кусочек рыбы.
  • Запекать такую рыбу нужно 15 минут, при температуре 200°C.
  • Посыпать тертым сыром и дать постоять в духовке еще пару минут.
  • Перед подачей украсить зеленью.

Горбуша, запеченная в сметане с сыром: рецепт

Если неожиданно пришли гости, а нет, что поставить на стол, то такой рецепт станет в помощь любой хозяйке. А сметана и сыр, скорее всего, найдутся в каждом холодильнике.

  • горбуша
  • сметана — 150 г
  • сыр твердый — 150 г, можно больше
  • лук (не обязательно)
  • соль, перец


Блюдо не только легко и быстро готовиться, но и не требует множества ингредиентов:

  • Горбушу нужно порезать кусочками и снять кожу. Хорошо помыть и выложить в форму
  • Смешать сметану и тертый сыр, а также соль, перец и приправы на свое усмотрение
  • Лук очистить и порезать полукольцами, а затем выложить на рыбу
  • Залить получившейся смесью
  • Запекать минут 30 при температуре 180°C

Горбуша, запеченная в духовке под маринадом с морковью и луком: рецепт

Такое блюда легко превратит обычный ужин в небольшой праздник.

  • горбуша – 0,5 кг
  • сок лимона
  • морковь
  • помидоры или томатная паста — 2 шт или 3ст.л
  • перец горошком и лавровый лист
  • гвоздика
  • уксус – 1 ст.л
  • масло для жарки


Именно овощной маринад с морковки и лука поможет сделать мясо горбуши сочным, нежным и ароматным:

  • Филе порезать на кусочки, посолить и добавить специи. Немного дать постоять и завернуть в фольгу. Запекать 15-20 минут при температуре 190°C.
  • Пока готовиться горбуша, морковь натереть, лук порезать кубикам и все обжарить до золотистого цвета. Потом добавить томат и немного воды. Тушить минут 7.
  • Затем сюда же добавить приправы, уксус и еще столько же потушить.
  • Рыбу переложить в красивое блюдо, а сверху выложить готовый маринад.
  • Охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов.
  • Такое блюдо можно подавать и холодным, и теплым. В любом виде оно будет нежирным и безумно вкусным.

Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото

Еще один рецепт горбуши, который никого не оставит равнодушным.

  • филе горбуша
  • лук большой
  • банка консервированных ананасов кружочками
  • сыр твердый
  • майонез и специи


Такое угощение прекрасно разбавит простой ужин или украсит праздничный стол. А также подойдет даже для пикника:

  • Разделать мясо нашей горбуши, порубив его на куски. Их параметры должны быть такими, чтобы смело лег ананас.
  • Поместить рыбу на противень, смазав его жиром. Каждую дольку хорошенько помазать солью, перцем и майонезом.
  • Далее выкладываем ананас и сырный слайс. Можно его натереть, от этого вкус не изменится.
  • Запечь в духовке до золотистого цвета, это примерно 30 минут. Температура должна быть 180°C.

Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

Для такого рецепта не нужны специальные навыки повара, он прост и быстр. А главное, каждый может поэкспериментировать.

  • горбуша (филе)
  • большой лук
  • грибы — 200- 400 г
  • майонез
  • специи


Некоторые любят добавлять морковь, кому-то придется по душе, если будут помидоры. А кто-то видит это блюдо с маслинами.

  • Приготовить филе. Разделать на порции, приправить. По желанию окропить соком лимона. Поместить в форму для запекания.
  • Далее приготовить грибы. Снять кожицу с шапочек и порезать на кусочки, лук покрошить полукольцами.
  • Выложить первый ярус лука, а затем — обжаренных грибов. Кстати, лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более мягким.
  • Завершающий этап – это смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
  • Запекать 20-30 мин до готовности. Температура должна быть 180°C.
  • Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

Стейки из филе горбуши или кусочками, запеченные в духовке с картофелем: рецепт с фото

Такое блюдо по праву может называться универсальным. Оно прекрасно украсит стол и оставит сытыми гостей. А чтобы рыба не получилась пересушенной, следует добавить сливки или сметану.

  • тушка горбуши
  • картофель (примерно 1 кг)
  • сливки или сметана (1 стакан)
  • сок лимона
  • твердый сыр
  • приправы


Приготовление:

  • Тушку следует порезать на стейки, а филе, соответственно, на кусочки. Главное, не забыть тщательно обработать и обрезать плавники.
  • Затем рыбу хорошенько приправить, сбрызнуть лимонным соком и поставить где-то на пол часика. Не теряя времени, заняться картофелем. Его нужно почистить и порезать кружочками.
  • Первый слой будет картофеля. В форму, кстати, налить немного масла и хорошо растереть.
  • Замаринованная рыба – это будет второй слой.
  • Все залить сливками и посыпать тертым сыром.
  • Запекать до готовности при температуре 170°C.

Горбуша, запеченная с лимоном в фольге в духовке: рецепт с фото

Лимон – это первый друг любой рыбы. Именно он поможет сделать мясо сочным, нежным и придаст необходимую кислоту. А какой аромат у этого блюда.

  • Филе горбуши
  • целый лимон
  • зелень
  • специи


Приготовить совсем просто:

  • Готовим наше филе. В этом рецепте его можно сразу порезать на кусочки, а можно оставить целым. Вкус от этого не изменится. Это уже зависит от личных предпочтений.
  • Добротно втереть соль с перцем. Оставить на пол часика.
  • Зелень мелко измельчить. Соединить с соком лимона (половинки). А вторую половину порезать ломтиками.
  • Рыбу отправить на фольгу, полить соком и обложить лимонными дольками. Хорошо завернуть, уделив особое внимание краям.
  • Запекать 30 мин. За 10 мин до готовности, фольгу развернуть. Таким образом, получится красивая золотистая корочка. Температура – 180°C.

Горбуша, запеченная в духовке с сыром и помидорами: рецепт с фото

Просто и со вкусом – вот, что можно сказать о данной трапезе. Он до безумия прост, поэтому каждая хозяйка сможет справиться на твердую пятерку. А гости будут в полной восторженности от такого блюда.

  • Тушка горбуши
  • помидор (2-3 шт, среднего размера)
  • лук (по желанию)
  • майонез
  • лимонный сок
  • специи


Лучше брать именно тушку или готовые стейки. Но и с кусочков филе получится тоже отменный вкус этого блюда.

  • Тушку порезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Можно добавить еще и другие приправы
  • Выложить в форму и смазать майонезом
  • Лук почистить, порезать кольцами и положить на каждый кусочек
  • Помидоры также порезать кольцами. И тоже выложить на рыбу
  • Сверху посыпать тертым сыром
  • Запекать 30-40 мин при температуре 170-180°C

Горбуша, запеченная с рисом в духовке: рецепт с фото

Горбуша, приготовленная по такому рецепту, поможет хозяйке в готовке полноценного кушанья. Оно будет сытным, полезным и очень вкусным.

  • Филе горбуши
  • рис — 1 стакан
  • луковица
  • морковка
  • сыр твердый
  • сметана
  • соль, перец


Главное, не пересушить рыбу:

  • Первым делом следует хорошо промыть рис и сварить до готовности. При варке добавить немного соли.
  • Затем филе очистить от шкурки и порезать на кусочки. Посолить, поперчить оставить постоять.
  • Теперь нужно обжарить нашинкованный лук и тертую морковь. В большую форму выложить слой риса, слой лука с морковкой, слой рыбы.
  • Все смазать хорошенько сметанной, чтобы рыба получилась сочной. Если брать майонез, тогда следует учесть, что он немного соленный. Поэтому горбушу стоит посолить меньше.
  • Посыпать тертым сыром и, по желанию, зеленью.
  • Запекать 20-30 мин, температура 180°C.

Фаршированная овощами горбуша, запеченная в духовке целиком: рецепт с фото

Если хотите блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями, тогда этот рецепт точно пригодится.

  • Горбуша (целая)
  • лук — 2 шт
  • морковь — 2 шт
  • грибы — 200-300 г
  • майонез (или сметана)
  • соль, перец
  • зелень укропа


Такое блюдо очень красиво выглядит и имеет изумительный вкус. А, главное, оно оригинальное. И можно смело экспериментировать с начинкой.

  • Горбушу лучше покупать целой, с головой. Так она лучше будет выглядеть, особенно, на праздничном столе. Если нужно, выпотрошить. А вот хвост и плавники обрезать не обязательно. Хорошо помыть.
  • Морковь натереть, лук с грибами порезать и обжарить.
  • Когда все остынет, добавить соль, перец и зелень. Перемешать и положить внутрь рыбы.
  • Брюшко аккуратно сшить нитками. Перед подачей на стол следует не забыть убрать их.
  • Смешать майонез с солью и перцем, а затем натереть рыбу со всех сторон. Также можно немного сбрызнуть лимонным соком.
  • Выпекать 40 мин. Может больше, в зависимости от размера рыбы.
  • Перед подачей посыпать свежим укропом.

Попробуйте хотя бы несколько из предложенных рецептов и мы уверены, что со временем вы испробуете все. Ведь вкус горбуши не оставит равнодушным ваших домашних.

Видео: Простой и вкусный рецепт запеченной горбуши

Читайте также…

Лосось запечённый в слоёном тесте | Рецепт лосося в духовке с фото

Лосось в корочке

Оригинальное название блюда — “Salmon en croûte”, что дословно переводиться как «лосось в корочке». На самом деле, это блюдо давно любимо французами и практически неизвестно в наших широтах. Та самая корочка, о которой упоминается в названии блюда, не что иное как тесто в котором запекается лосось. Оно может быть слоёным, дрожжевым и даже постным. Выбирать вам. Кстати, этот рецепт некогда презентовал известный британский шеф-повар Гордон Рамзи.

Рамзи известен тем, что стал первым шотландцем, который удостоился трёх звёзд от Красного гида Мишлен, то есть максимально высокую оценку от авторитетного рейтинга ресторанов. Такая оценка говорит о том, что работа шеф-повара в данном ресторане выше всяких похвал и ради этого стоит навестить упомянутое заведение.

Также Гордон Рамзи известен своим резким и взрывным характером, но это, к счастью относится только к личным качествам. Что же касается блюд, которые советует шеф-повар, то тут усомниться не в чем.

Как приготовить «Лосось запечённый в слоёном тесте» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого блюда подготовьте: готовое слоёное тесто, лосось, лимон, базилик, укроп, сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Рыбу промыть и обсушить при помощи бумажных салфеток. Отделить филе от кожи и костей. Посолить и поперчить. Взбрызнуть соком лимона.

Шаг 3 Ссылка

Зелень порубить как можно мельче. Натереть цедру лимона.

Шаг 4 Ссылка

Смешать укроп, базилик и цедру лимона с мягким сливочным маслом. Посолить и хорошенько перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Тесто раскатать на пергаментной бумаге и смазать оливковым маслом. Перед тем, как раскатать тесто, подержите его в холодильнике. Так оно будет эластичнее.

Шаг 6 Ссылка

По середине раскатанного листа теста положить половину рыбы и сверну на неё выложить сливочную массу с зеленью.

Шаг 7 Ссылка

Выложить оставшуюся рыбу так, чтобы получился сандвич с прослойкой зелени. Тесто посолить.

Шаг 8 Ссылка

Свернуть тесто конвертом. Тут здорово выручает бумага для выпечки, достаточно просто перекинуть тесто на рыбу и отделить бумагу.

Шаг 9 Ссылка

Положите рулет с рыбой так, чтобы шов был снизу. Смажьте верхушку оливковым маслом (можно яичным желтком) и сделайте несколько надрезов. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 25-30 минут.

Шаг 10 Ссылка

Блюдо подавать с зелёным салатом или картофелем.

Как приготовить горбушу в духовке – рецепты горбуши в духовке

Горбуша – одна из самых доступных благородных красных рыб. Но есть в ней один небольшой недостаток – она немного суховата. То есть, жарить её, как обычно, на сковородке – не вариант, а вот горбуша в духовке получается именно такой, как надо: сочной, ароматной и очень вкусной.

Горбуша в духовке – это не только банальная рыбная запеканка. Хотите котлеты из горбуши – пожалуйста, рыбный пирог с горбушей – легко, даже торт закусочный из горбуши получится просто шикарным. Наш сайт с радостью делится с вами невероятно простыми рецептами горбуши в духовке, записывайте и пользуйтесь!

Рецепты горбуши в духовке

Горбуша запечённая с овощами

Ингредиенты:

  • 500 г филе горбуши,
  • 2 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 2 яйца,
  • 100 г твёрдого сыра,
  • 1 стак. сметаны,
  • 2-3 картофелины,
  • растительное масло,
  • чеснок, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке, лук нарежьте тонкой соломкой, обжарьте овощи на растительном масле до полуготовности. Приготовьте заливку. Для этого натрите очищенный сырой картофель на мелкой тёрке, добавьте к нему сметану, яйца, натёртый на мелкой тёрке сыр и чеснок, посолите и поперчите всё по вкусу и хорошо перемешайте. Филе рыбы промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. В смазанную растительным маслом форму для выпечки выложите обжаренные овощи, поверх уложите кусочки рыбы, посолите и поперчите по вкусу, залейте всё сверху картофельно-сырной смесью и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 15-20 минут, до образования золотистой корочки. При подаче к столу готовое блюдо украсьте зеленью.

Горбуша под сырной корочкой

Ингредиенты:

  • 400 г филе горбуши,
  • 2 луковицы,
  • 1 морковь,
  • 4-5 картофелин,
  • 200 г майонеза,
  • 50 г твёрдого сыра,
  • 1 ст. л. сока лимона,
  • сливочное масло,
  • сладкий перец – для украшения,
  • соль, чёрный и белый молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите картофель в мундире в подсоленной воде до готовности, остудите, очистите и нарежьте кружочками толщиной 5-7 мм. Филе рыбы нарежьте порционными кусочками, сбрызните соком лимона, посолите и поперчите по вкусу. Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой и обжарьте овощи на сливочном масле до мягкости, тоже посолите и поперчите немного. Остудите, добавьте майонез и натёртый на мелкой тёрке сыр. Тщательно всё перемешайте. Противень смажьте сливочным маслом, выложите кружочки картофеля, поверх него – кусочки горбуши и овощную смесь с сыром. Запекайте в нагретой до 180ºС духовке 25-30 минут. При подаче к столу украсьте блюдо ломтиками помидора и сладкого перца, зеленью.

Горбуша в духовке хороша с чем-то кисловатым. Например, с яблоками – а почему бы и нет?

Горбуша в яблоках

Ингредиенты:

  • 400 г филе свежей горбуши,
  • 2 яблока,
  • 2 плавленых сырка,
  • майонез,
  • зелень петрушки,
  • лимон,
  • соль, чёрный и белый молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Филе горбуши промойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, мякоть натрите на крупной тёрке. Плавленые сырки слегка подморозьте и тоже натрите на крупной тёрке. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите кусочки рыбы, сверху – яблоки и плавленый сыр, смажьте майонезом и запекайте в нагретой до 180ºС духовке до готовности. При подаче украсьте зеленью и ломтиками лимона.

Горбуша под хлебной корочкой

Ингредиенты:

  • 400 г филе горбуши,
  • 300 г белого хлеба,
  • сок 1 лимона,
  • 100 г твёрдого сыра,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 100-150 г сливочного масла,
  • зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте филе горбуши порционными кусочками, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и оставьте на полчаса мариноваться. Тем временем для приготовления хлебной корочки смешайте мякоть белого хлеба, натёртый на средней тёрке сыр, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень с размягчённым сливочным маслом. Через полчаса выложите рыбу в смазанную маслом форму для выпечки, каждый кусочек рыбы плотно накройте хлебной смесью и запекайте в духовке, разогретой до 160ºС, 40-45 минут.

Горбуша с грибами

Ингредиенты:

  • 1 кг горбуши,
  • 10-20 г сливочного масла,
  • 1 луковица,
  • 200 г шампиньонов,
  • 50 г твёрдого сыра,
  • 1 лимон,
  • свежая зелень петрушки – по вкусу,
  • растительное масло,
  • соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте рыбу, отрежьте голову, плавники, хвост, разрежьте по хребту и удалите все косточки. Натрите филе солью и перцем. Измельчите лук и обжарьте его на растительном масле, затем добавьте к нему крупно нарезанные грибы и жарьте до готовности. Предварительно замороженное сливочное масло нарежьте тонкими ломтиками и распределите по поверхности одного филе. Затем на масло выложите обжаренные с луком грибы и мелко нарезанную зелень. Верхним слоем выложите натёртый на средней тёрке сыр. Вторым филе накройте начинку, поверх него уложите веточки петрушки и кружочки лимона. Аккуратно выложите рыбу на фольгу и заверните. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180ºС около часа. За несколько минут до готовности откройте фольгу, чтобы рыба и сверху немного запеклась.

Горбуша, запечённая с помидорами и луком

Ингредиенты:

  • 600 г филе горбуши,
  • 2 помидора,
  • 1-2 луковицы,
  • 200 г консервированных шампиньонов,
  • 100-150 г сыра,
  • 100 г майонеза,
  • растительное масло,
  • соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте филе горбуши порционными кусочками, помидоры тонкими кружочками, лук кубиками. С грибов слейте рассол и дайте им немного обсохнуть. На небольшом количестве масла обжарьте сначала лук, затем добавьте к нему грибы и, помешивая, жарьте всё вместе в течение 3-4 минут. В форму или на противень выложите подготовленные кусочки рыбы, посолите их, поперчите, посыпьте приправой. На рыбу уложите кружочки помидоров, поверх – обжаренные с луком грибы. На грибы тонкой сеточкой нанесите майонез, посыпьте тёртым сыром и запекайте в духовке при температуре 200ºС до полной готовности.

Фаршированная горбуша

Ингредиенты:

  • 1 свежемороженая горбуша,
  • 1 копчёная скумбрия,
  • 100-150 г крабовых палочек,
  • 3 яичных желтка,
  • 1 луковица,
  • свежая зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разморозьте рыбу, затем хорошенько вымойте её, почистите, удалите голову и плавники. Разберите на филе копчёную скумбрию, удалите все косточки, нарежьте кусочками и уложите внутрь горбуши равномерным слоем. Крупно нарежьте крабовые палочки и тоже уложите внутрь рыбы. Туда же отправьте яичные желтки, растёртые с измельчённой зеленью и нарезанный кубиками лук. Сколите брюшко горбуши зубочистками, сверху натрите рыбу солью и перцем (можно добавьте приправы для рыбы). Запекайте блюдо в разогретой до 200ºС духовке в течение 40 минут.

Рулет из горбуши

Ингредиенты:

  • 700 г филе горбуши,
  • 2 ломтика белого хлеба,
  • 1 стак. молока,
  • 2 луковицы,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • 1 ст. л. манки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. л. сухарей,
  • ¾ стак. сметаны,
  • 1 ст. л. сливочного масла или маргарина,
  • соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Замочите белый хлеб в молоке на несколько минут, затем отожмите. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Рыбное филе, белый хлеб и лук пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, манку, 4 ст. л. молока, соль, перец и тщательно перемешайте, немного отбейте. Из получившегося фарша сформируйте рулет, обваляйте его в сухарях, выложите на смазанный маслом противень, хорошо сбрызните сверху растительным маслом и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 40 минут, поливая время от времени образующимся соусом. В конце приготовления смажьте рулет слегка подсоленной сметаной и отправьте ненадолго в духовку – подрумяниться.

Котлеты из горбуши

Ингредиенты:

  • 500 г горбуши,
  • 1 яйцо,
  • 50-100 г риса,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • свежая зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Пропустите филе горбуши через мясорубку. Рис отварите до полуготовности и хорошо промойте. Свежую зелень измельчите. Соедините вместе все ингредиенты, добавьте яйцо, соль, перец по вкусу, можно добавить специй для рыбы, они сделают вкус готового блюда ярче. Смочите руки холодной водой и сформируйте небольшие котлетки. Обжарьте их сначала на сковороде в небольшом количестве растительного масла на сильном огне, чтобы сохранить форму, а затем выложите их на противень и готовьте в предварительно разогретой до 180ºС духовке 20 минут.

Горбуша в горшочках

Ингредиенты (на 4 горшочка):

  • 1 горбуша,
  • 300 г цветной капусты,
  • 100-150 г твёрдого сыра,
  • 8 ст. л. майонеза,
  • 2 стак. воды,
  • панировочные сухари, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте рыбу, отрежьте голову, плавники, хвост, выпотрошите её и тщательно промойте. Затем нарежьте на порционные кусочки, посолите, добавьте специй и отправьте в холодильник минут на 15-20. После чего достаньте рыбу, обваляйте её в панировочных сухарях и обжарьте на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Цветную капусту разделите на соцветия, которые затем опустите на несколько минут в кипящую воду. На дно горшочков сначала выложите рыбу, затем – соцветия цветной капусты. Влейте в каждый горшочек полстакана воды, добавьте ¼ часть натёртого на крупной тёрке сыра, 2 ст. л. майонеза, посолите, добавьте специй и накройте крышечкой. Установите горшочки в холодную духовку, разогрейте её до 180ºС и готовьте 30 минут.

Горбуша в тесте

Ингредиенты:

  • горбуша весом 1-1,5 кг,
  • 500 г слоёного теста,
  • 300 г свежих шампиньонов,
  • 1 ч. л. соли,
  • 1 ч. л. сахара,
  • растительное масло,
  • свежая зелень, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте рыбу: вымойте, очистите, отрежьте голову, плавники, хвост. Разложите рыбку в форме раскрытой книги, удалите все косточки, сделайте на филе неглубокие разрезы и посыпьте солью и сахаром. Пусть рыбка полежит, а вы тем временем займитесь тестом: разморозьте его и раскатайте в прямоугольный пласт. Тупой стороной ножа разделите пласт на три равные части. Боковые стороны разделите ещё раз пополам каждую, а самые крайние части нарежьте на полоски. В разогретом растительном масле обжарьте нарезанные грибы, добавьте к ним измельчённую зелень, посолите и поперчите по вкусу. Когда начинка слегка остынет, выложите её на одну сторону рыбы, а второй накройте. Затем уложите фаршированную рыбку в самую середину прямоугольника из теста, накройте по бокам тестом, а далее переплетайте полоски теста крест-накрест, делая небольшие проколы зубочистками по всей поверхности теста. Выложите рыбу в тесте на смазанный растительным маслом противень и отправьте в разогретую до 200ºС духовку на 40 минут.

Горбуша в духовке и при этом в кляре? Очень интересно, а главное – просто. Попробуйте!

Горбуша в кляре

Ингредиенты:

  • 600-800 г филе горбуши,
  • 100-150 мл молока,
  • 2 яйца,
  • 6-7 ст. л. муки,
  • растительное масло,
  • соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте филе горбуши на порционные кусочки. Смешайте яйца, молоко, муку, соль и перец по вкусу, чтобы получилось однородное тесто – кляр. Смажьте противень растительным маслом, а затем обмакивайте кусочки рыбы в кляр и укладывайте на противень. Запекайте рыбку в разогретой до 180ºС духовке до золотистого цвета минут 15, после чего переверните её на другую сторону и запекайте ещё 10-15 минут.

На «десерт» обещанный торт из горбуши. В качестве праздничного закусочного блюда просто идеально.

Торт из горбуши

Ингредиенты:

  • 600 г филе горбуши,
  • 3 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 50 г распаренного чернослива без косточек,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 200 мл молока,
  • 3 яйца,
  • 1 ст. л. желатина,
  • соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Одну из морковок нарежьте кружочками и выложите внахлёст на дно формы для выпечки, выстланной промасленной бумагой. Оставшуюся морковь натрите на крупной тёрке. Филе горбуши нарежьте полосками, чернослив – соломкой, лук и зелень измельчите. Выложите подготовленные ингредиенты в форму слоями: ½ рыбного филе (посолите, поперчите, посыпьте ½ желатина) — ½ чернослива — ½ лука и зелени — ½ моркови. Далее повторите слои. Яйца взбейте с молоком, посолите, поперчите и залейте получившейся смесью содержимое формы. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку и выпекайте в течение часа. Когда блюдо будет готово, дайте ему остыть, аккуратно переложите на блюдо и уберите на ночь в холодильник.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Лосось Веллингтон — сливочный, слоеный и вкусный

Если я еще не упомянул (скорее всего, говорил, и не раз), то я обожаю семгу. Я всегда нахожусь в поиске новых способов приготовить эту нежную, нежную, уникальную рыбу. В этом блоге вы можете найти большое разнообразие рецептов лосося, от салатов, закусок до даже запеканки из дикого риса с лососем, которая действительно очень хороша.

Вкус лосося отличается от вкуса другой рыбы, и мне это нравится! Даже если вы не большой любитель рыбок, все равно есть шанс, что вам понравится эта розовая красавица.Лосось — это почти как дополнительный вид мяса. Не курица, не говядина, почти не рыба, у нее свой неповторимый вкус. Ладно, хватит о похвалах, давайте посмотрим, чем я занимаюсь сегодня! Два слова – Салмон Веллингтон.

Вы спросите, какого черта Веллингтон? Ну, это столица Новой Зеландии, но ничего общего с нашим блюдом не имеет. Имя Веллингтон обычно используется, говоря о говядине. Beef Wellington — известное английское блюдо: филе говядины покрывают грибами и паштетом, затем заворачивают в тесто и запекают.Мы, однако, не будем использовать ни грибы, ни паштет в нашем лососевом варианте этого блюда. На самом деле, у нашего лосося Веллингтон будет еще одна супер вкусная оболочка, но он все равно будет, как и предполагает классический рецепт, завернутым в тесто!

Для покрытия используются лук-порей, шпинат, вино и сливочный сыр. Какое сочетание, правда? Эта изумительно вкусная смесь заворачивается вместе с филе лосося в слоеное тесто и запекается до тех пор, пока корочка не станет румяной, а рыба не станет такой нежной, что ее можно будет разрезать вилкой.Я пишу эти слова прямо сейчас и мечтаю о кусочке этого умопомрачительного лосося. Но, черт возьми, все это уже пропало! Все. Ушел. Почему мой муж должен был любить это? Почемуууу. В противном случае у меня было бы ВСЕ для себя!

Знаете что? В моей голове только что проросла новая идея. Я пойду в другую комнату, скажу мужу снять наушники и любезно попрошу его пойти в магазин и купить еще лосося. И сегодня я снова испеку этот тающий во рту пирог с причудливым названием Salmon Wellington.Ага. Я сделаю это. Потому что я могу. И я настоятельно рекомендую вам попробовать это тоже, потому что это действительно хорошо. Поверьте мне.

  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1 лук-порей, белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные
  • 1/4 стакана белого вина
  • 1 стакан плотно упакованных молодых листьев шпината
  • 1/2 стакана сливочного сыра, разделенного
  • 1 столовая ложка бальзамический уксус
  • 1/2 ч.или 115–170 г) без кожи и костей
  • 1 лист замороженного слоеного теста размером 10×15 дюймов, размороженный
  • 1 яйцо, взбитое
  • 2 чайные ложки свежего укропа, нарезанного
  • 1/2 чайной ложки лимонной цедры
  • лимонный сок
  • В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте лук-порей и готовьте 3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте вино и готовьте еще 2-3 минуты, пока вино почти не испарится. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 1 минуты.Добавьте 1/4 стакана сливочного сыра и готовьте, пока он полностью не растает, около 2-3 минут. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.

  • В небольшой банке с крышкой смешайте бальзамический уксус, коричневый сахар, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Накройте крышкой и встряхните, пока хорошо не перемешается. Смажьте заправкой обе стороны филе лосося.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой. На посыпанной мукой поверхности разрежьте лист слоеного теста пополам и раскатайте в два прямоугольника (примерно 7 х 8 дюймов).Выложите половину шпинатной смеси в центр каждого прямоугольника из теста и сверху выложите филе лосося (кожей вверх). Сложите длинные стороны слоеного теста на рыбное филе, затем концы, чтобы полностью закрыть рыбу (не стесняйтесь срезать лишнее тесто, которое не подходит). Аккуратно прижмите края друг к другу, чтобы запечатать. №

  • Положите швом вниз на противень и смажьте верх слоеного теста яйцом. С помощью тыльной стороны ножа сделайте надрезы крест-накрест сверху.

  • Выпекайте 30–35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

  • Растопите оставшийся сливочный сыр в микроволновой печи, затем добавьте укроп, лимонную цедру и сок. Подавать с лососем. Наслаждаться!

Рецепт взят из Kraft Canada

Креветки или лосось Vol Au Vents, мини-стаканчики из слоеного теста

Вкусные креветки или лосось Vol Au Vents, мини-формочки из слоеного теста (volau vents) Эти маленькие формочки для выпечки наполнены креветками или лососем, просты в приготовлении и отлично подходят для чаепитий в качестве канапе, закусок и закусок.

О боже! Сегодня мы приготовили для вас простой и вкусный рецепт!

Эти формочки Vol Au Vents или мини-стаканчики из слоеного теста такие милые и красивые! Из них получаются идеальные закуски для вечеринок и отличные канапе. Я приготовила те, что вы видите здесь, с начинкой из креветок и лосося для послеобеденного чаепития в честь королевской свадьбы принца Гарри.

Эти волованы или мини-чашечки из слоеного теста, как их иногда называют, очень легко приготовить.

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Накануне я сделал волованы и положил их в герметичную коробку. Затем я приготовил начинку из креветок и лосося и заморозил их в мисках, покрытых полиэтиленовой пленкой накануне.

Итак, в день чаепития я просто наполнила форму для печенья разными начинками и поставила их на сервировочную тарелку.

Идеально подходит для английского послеобеденного чая.

Я также приготовила несколько английских лепешек, ломтики клубники и ванили, торт с грецкими орехами и разнообразные бутерброды. Излишне говорить, что все исчезло очень быстро!

Эти Vol Au Vents станут прекрасной закуской или канапе на вечеринке, например, свадьбе или детском празднике.

Думаете, что приготовить на новогоднюю вечеринку? Сделай это! Это маленькие кусочки, поэтому я бы оценил около 3 на человека, если вы подаете их с некоторыми другими блюдами.

Смело меняйте начинки или добавляйте свои.

Другие предложения по наполнению

Среди других идей начинки для вас могут быть авокадо и креветки или крабовое мясо, курица и грибы, сливочный сыр и ветчина, возможно, если позволяет бюджет, копченый лосось и даже икра!

Только помните, что вам понадобится майонез или сливочный сыр, чтобы связать начинку, чтобы ингредиенты хорошо склеились и не выпадали из оболочки теста.

В основном я хотел показать вам, как делать коробочки, потому что, когда вы покупаете их в магазине в готовом виде, они действительно не такие вкусные, но эти самодельные корзиночки хлопьевидные и легкие.

Кроме того, их намного дешевле приготовить самостоятельно, потому что вы можете купить готовый лист слоеного теста, замороженный или свежий, и просто сделать его самостоятельно.

Если у вас есть время, вы также можете испечь собственное тесто с нуля. Воспользуйтесь нашим рецептом быстрого и легкого слоеного теста, и вы не ошибетесь.

Итак, давайте перейдем непосредственно к рецепту и посмотрим, как мы делаем эти вкусные креветки или лосося волованы, мини-чашки из слоеного теста. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время подготовки

20 минут (включая начинку)

Время приготовления

10–12 минут

Подавать с

24

Ингредиенты

10.5 унций или 300 г замороженного готового слоеного теста. * Размер упаковки различается в разных странах, поэтому покупайте то, что продается в вашем магазине!
1 взбитое яйцо

Пломбы
Для креветок

1/2 чашки или 100 г замороженных креветок, размороженных
2 столовые ложки майонеза
немного лимонного сока
2 дюйма мелко нарезанного огурца
соль и перец по вкусу
щепотка паприки

Для лосося

7.банка 5 унций или 213 г Лосось
Горсть свежего кресс-салата, нарезанного
2 столовые ложки майонеза
Выжатый лимонный сок
Соль и перец по вкусу
1 шт. Splash Tobasco (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 F или 220 C.
1. Дайте слоеному тесту разморозиться при комнатной температуре, затем раскатайте.

2. Возьмите круглый резак диаметром примерно 3 1/2 дюйма и разрежьте тесто. Продолжайте делать это, пока все тесто не будет использовано.
**Возможно, вам придется перекатать тесто, чтобы получить от него максимум пользы!

3. Возьмите круглую фрезу диаметром около 1 1/2 дюйма и очень аккуратно надрежьте внутреннюю часть каждого диска. Убедитесь, что вы не разрезаете тесто насквозь.

4. Выложите на противень и смажьте сверху взбитым яйцом.

5. Выпекайте примерно 10–12 минут или пока диски не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.
6. Поместите на решетку для охлаждения.

7. Когда выпечка остынет, возьмите острый нож, разрежьте по внутреннему кругу и выньте.

Отложите маленькие круги в сторону. Мы будем использовать их как верхушки для ваших воланов.
Эти пирожные будут храниться в герметичном контейнере в течение дня, прежде чем они станут мягкими, так что вы можете приготовить их заранее, если хотите, или даже заморозить их. Они нежные, поэтому убедитесь, что вы хорошо их защитите, если собираетесь их заморозить.

Сделать начинку

Совет: Вы можете приготовить их накануне вечером и оставить охлажденными, если хотите.

8. Если вы используете замороженные креветки, положите их на кухонную бумагу, пока они размораживаются, чтобы удалить лишнюю влагу.

9. Нарежьте огурец на мелкие кусочки, как показано ниже

10. Добавьте майонез, выжатый из лимона, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте паприку, если используете. Перемешайте ложкой до объединения. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, если не используете сразу.

11. В другую миску добавьте лосося

12. Крупно нарезать кресс-салат

13.Добавьте майонез и лимонный сок, а затем табаско, если используете. Приправить по вкусу солью и перцем. Хорошо перемешайте ложкой.

14. Чайной ложкой наберите немного начинки и аккуратно поместите ее в каждую формочку из теста. Вырежьте небольшой круг, который вы ранее вырезали, поверх начинки и положите на сервировочное блюдо. Продолжайте, пока все ваши кондитерские изделия не будут заполнены.

12. Охладите до готовности к подаче.

Не забудьте добавить в закладки наш вкусный рецепт слоеного пирога, чтобы вы могли использовать его всегда!

Мы будем рады услышать от вас и узнать, что вы думаете о нашей публикации.Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

Если вы ищете другие закуски из креветок, попробуйте этот рецепт консервированных креветок. Отлично подходит для намазывания на ломтики хрустящего хлеба

Карта рецептов

Ингредиенты

  • 10,5 унций или 300 г замороженного готового слоеного теста. * Размер упаковки различается в разных странах, поэтому покупайте то, что продается в вашем магазине!
  • 1 яйцо, взбитое
Для креветок:
  • 1/2 стакана или 100 г замороженных креветок, размороженных
  • 2 столовые ложки майонеза
  • Выжатый лимонный сок
  • 2-дюймовый огурец, мелко нарезанный
  • Соль и перец по вкусу
  • Щепотка паприки
Для лосося:
  • 7.Банка 5 унций или 213 г Лосось
  • Горсть свежего кресс-салата, нарезанного
  • 2 столовые ложки майонеза
  • Выжатый лимонный сок
  • Соль и перец по вкусу
  • Splash Tabasco, опционально

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 F или 220 C.
  2. Дайте слоеному тесту разморозиться при комнатной температуре, затем раскатайте.
  3. Возьмите круглый нож диаметром примерно 3 1/2 дюйма и разрежьте тесто. Продолжайте делать это, пока все тесто не будет использовано.
  4. **Возможно, вам придется перекатать тесто, чтобы получить от него максимум удовольствия!
  5. Возьмите круглый резак диаметром около 1 1/2 дюйма и очень аккуратно сделайте надрезы внутри каждого диска. Убедитесь, что вы не разрезаете тесто насквозь.
  6. Выложите на противень и смажьте сверху взбитым яйцом. №
  7. Выпекайте примерно 10–12 минут или пока диски не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.
  8. Поместите на решетку для охлаждения.
  9. Когда выпечка остынет, возьмите острый нож, разрежьте внутренний круг и выньте. Отложите маленькие круги в сторону. Мы будем использовать их как верхушки для ваших воланов.
  10. Эти пирожные будут храниться в герметичном контейнере в течение дня, прежде чем они станут мягкими, так что вы можете приготовить их заранее или даже заморозить. они нежные, поэтому убедитесь, что вы хорошо их защитите, если собираетесь их заморозить.
Сделать начинку.- вы можете приготовить их накануне вечером и оставить охлажденными, если хотите.
  1. Добавьте креветок и лосося в две отдельные миски.
  2. Добавьте к креветкам нарезанный огурец, а к лососю – нарезанный кресс-салат.
  3. 10. Добавьте к ним майонез и лимонный сок, а затем паприку или табаско к креветкам или лососю, если они используются. Приправить по вкусу солью и перцем.
  4. 11. Чайной ложкой зачерпните немного начинки и аккуратно положите ее в каждую формочку из теста.Вырежьте небольшой круг, который вы ранее вырезали, поверх начинки и положите на сервировочное блюдо. Продолжайте, пока все ваши кондитерские изделия не будут заполнены.
  5. 12. Охладите до готовности к подаче.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 24 Размер порции: 24
Количество на порцию: Калории: 51 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 23 мг Натрия: 107 мг Углеводов: 1 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 3 г

Сливочные чесночные грибы.Это очень быстрый, простой и вкусный рецепт, который идеально подходит в качестве гарнира, подается с тостами на поздний завтрак или добавляется к прекрасной пасте!

Продолжить чтение

Легкие домашние фрикадельки.
Быстрый и простой рецепт приготовления домашних фрикаделек с нуля из простых ингредиентов. Запеченные в духовке, простой рецепт, каждый раз у вас получаются мягкие и сочные фрикадельки.

Продолжить чтение

Taco Pizza, вкуснейшее домашнее тесто для пиццы с начинкой из тако! Вкусный приправленный говяжий фарш, лук, чеснок, оливки, томатный соус, заправленный сыром, сметаной и листьями салата.

Продолжить чтение

Грибы, фаршированные сыром Mac N, очень вкусные! Прост в приготовлении и отлично подходит для вечеринок или в качестве закуски. Запеченные грибы, фаршированные сливочно-сырной начинкой, тоже с беконом!

Продолжить чтение

Mac N Cheese Party Bites — отличная закуска, идеально подходящая для вечеринок и закусок. Жарки тоже нет! Макароны, сыр, бекон и крабовое мясо в панировочных сухарях панко.ВКУСНО!

Продолжить чтение

Быстрое и простое приготовление сочной куриной грудки на гриле, приправленной травами, в поджаренной булочке-бриошь, покрытой хрустящим салатом. Идеально подходит для обеда или ужина

Продолжить чтение

Куриные шашлычки в панировке. Это замечательная маленькая закуска или еда для вечеринки. Быстро и легко готовится, а еще получается сочным! Подавать теплыми с вашими любимыми соусами.Они всегда быстро расходятся на вечеринках, поэтому убедитесь, что у вас их достаточно!

Продолжить чтение

Восхитительный коктейльный соус из морепродуктов, мягкий, но острый, идеально подходит к креветкам, лобстерам и идеален для подачи в качестве соуса для макания или добавления в коктейль из креветок.

Продолжить чтение

Роскошные салатные рулетики с курицей и беконом. Эти маленькие обертывания отлично подходят для вечеринок, обедов, ужинов или в любое время! Это отличный способ использовать остатки курицы (или индейки), а рецепт приятный и простой, без суеты.Вкусный!

Продолжить чтение

Сырная колбаса и булочки с халапеньо или печенье такие легкие и пушистые! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, ужина, пикника и вечеринки. Морозильная камера тоже подходит!

Продолжить чтение

Сэндвичи с жареной курицей, наполненные плавящимся сыром, с использованием остатков вареной курицы. Подавать теплым на обед или ужин.

Продолжить чтение

Домашние мини-пирожки с мясом имеют вкусную слоёную корочку, просты и быстры в приготовлении и отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок.морозильник тоже подходит!

Продолжить чтение

Праздничные шарики с начинкой Jack Daniel’s — идеальная закуска, закуска или дополнение к вашему меню на День Благодарения или Рождество. Сочная свинина, приправленная Jack Daniel’s, клюквой и каштанами, подарит вам прекрасное праздничное настроение.

Продолжить чтение

Желе из перца с халапеньо и халапеньо от няни Отличный рецепт, вкусно подается на крекерах со сливочным сыром!

Продолжить чтение

Запеканки со стейками (как пикантные ручные пироги!).Вкуснейшие мини-пирожки из слоеного теста с начинкой, оставшейся от жаркого, запеканки и жаркого на ужин! Очень легко приготовить и отлично подходит для обеда или ужина

Продолжить чтение

Easy Pretzel Bites Отличная еда для вечеринки!

Продолжить чтение

Быстрый и легкий чесночный хлеб. Это действительно простой рецепт, который отлично подходит для одного человека или даже для вечеринки.Вы можете сделать вперед и заморозить. Отлично подходит для вечеринок, подавайте с хорошим чили или супом, макаронами, просто так… список бесконечен!

Продолжить чтение

Финики в беконе. Они делают замечательную еду для вечеринки или часть еды тапас и невероятно просты в приготовлении. сочетание сладкого и соленого очень вкусное!

Продолжить чтение

О, так хорошо! Куриные крылышки Джека Дэниела просто восхитительны! Их легко приготовить, они подходят для жарки на гриле или в духовке, а их вкус необыкновенный с великолепным маринадом.Всегда хит на вечеринках!

Продолжить чтение

Хрустящие креветки в пивном кляре. О боже.. как вкусно! Легкое и хрустящее тесто, не забудьте об соусе и обязательно сделайте много, потому что, как только вы начнете есть это, вы не сможете остановиться!

Продолжить чтение

Роллы с колбасой и чатни с красным луком — это так вкусно! Легко приготовить, подходит для заморозки и отлично подходит для закусок, ланч-боксов и вечеринок!

Продолжить чтение

Креветки с кунжутом или тосты с креветками.Это очень популярная маленькая азиатская закуска, которая отлично подходит для вечеринок или в качестве гарнира к хорошему супу. Простой рецепт и бюджетный!

Продолжить чтение

Мягкие булочки с карри от няни Чан с вкусной начинкой из мясного фарша с мягкими пряностями, завернутые в слоеное тесто. Отлично подходит в качестве закуски, закуски или праздничного блюда!

Продолжить чтение

Домашние жареные куриные котлеты — это нежные сочные кусочки куриной грудки, покрытые пахтой, а затем приправленные мукой, чтобы приготовить курицу с великолепным вкусом.

Продолжить чтение

Best Ever Pico De Gallo, Salsa Fresca, восхитительная мексиканская сальса, которую легко и быстро приготовить с освежающим вкусом лайма, халапеньо, помидоров и кинзы. Абсолютно вкусно!

Продолжить чтение

Испанские фрикадельки в чесночно-томатном соусе, Альбондигас — прекрасное легкое блюдо, которое обычно подают в барах как тапас. Отлично подходит для вечеринок, основных блюд и закусок!

Продолжить чтение

Mojo Picante, испанский соус с красным перцем.Это прекрасный на вкус соус, популярный на Канарских островах. Подавать с тапас, отлично сочетается с морепродуктами, курицей и свининой.

Продолжить чтение

Champinones Al Ajillo, испанские чесночные грибы — прекрасное блюдо тапас, которое часто подают на вечеринках. Это очень легко и быстро сделать!

Продолжить чтение

Easy Sausage Puffs, восхитительно приправленные мясные колбаски, завернутые в хрустящее слоеное тесто и запеченные.Простой рецепт, отлично подходит для вечеринок, ланч-боксов, пикников. Ешьте теплыми или холодными, они такие вкусные!

Продолжить чтение

Мини-пиццы с сыром, беконом и помидорами, очень быстрые и простые в приготовлении, а также гибкие с вашими любимыми начинками. Подавать в качестве еды для вечеринок, закусок или легкого бранча, ланч-боксов… нет предела возможному! Отлично подходит для приготовления вперед и заморозки.

Продолжить чтение

Easy Melba Toast отлично подходит для закусок, вечеринок и идеально подходит для домашних крекеров, идеально подходящих для сыра, спредов, соусов и мясного ассорти.

Продолжить чтение

Пицца Tear and Share — это восхитительный рецепт, приготовленный из бисквитного теста, моцареллы, пепперони и соуса для пиццы. Просто оторвите кусочек и раздайте друзьям и близким

Продолжить чтение

Домашние куриные крокеты. Небольшие котлетки со сливочным маслом и начинкой из курицы, обваленные в хрустящих панировочных сухарях и обжаренные. Популярное испанское блюдо тапас

Продолжить чтение

Лосось с чесноком, лимоном и укропом

Мой муж был в настроении для лосося, поэтому сегодня я нашла в магазине прекрасную и СВЕЖУЮ нерку.Я решил сохранить его здоровым и простым, потому что нам это нравится. Я хотел получить немного аромата от небольшого количества масла, но я также хотел избежать всего лишнего жира, поэтому я смешал немного сливочного масла, оливкового масла и свежего чеснока вместе, чтобы намазать рыбу. Затем я посыпала лосося свежим укропом, а сверху выложила ломтики лимона. Готовила при высокой температуре 10 минут и получилось ИДЕАЛЬНО! Моим детям очень понравился этот лосось, и они съели все до последнего кусочка со своей тарелки, что было потрясающе, потому что они оба сказали, что не любят рыбу перед ужином.Мы с мужем тоже в восторге, и от рыбы не осталось ни кусочка. Чувствую, лосось будет чаще появляться в меню!

Как приготовить лосося с чесноком, лимоном и укропом

Разогрейте духовку до 450 градусов. Застелите противень фольгой, затем смажьте его кулинарным спреем.

Смешайте сливочное масло, оливковое масло и чеснок и равномерно распределите по поверхности рыбы. Приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.Посыпать свеженарезанным укропом, а затем слоем ломтиков лимона. Положите кожурой вниз на подготовленный противень.

Поместите в духовку и запекайте в течение 10 минут или до тех пор, пока лосось не будет легко протыкаться вилкой. Выньте из духовки и подавайте с дополнительными ломтиками лимона, если хотите. Подавать немедленно. Наслаждаться.

 

Лосось с чесноком, лимоном и укропом

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Курс: Основное

Кухня: Американская

Порций: 4

Автор: Пэм / Из любви к кулинарии

  • 1 фунт филе лосося
  • 2 ч. л. сливочного масла
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Свежий укроп по вкусу 7 90 ломтиков лимона 90 905 143 904

     

    Лосось с лимонной травой: рецепт Whole30

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Самый простой, вкусный и полезный рецепт запеченного лосося с лимонной травой сочетает в себе свежие ингредиенты для тонны вкуса! Это сделано менее чем за 30 минут, с низким содержанием углеводов, палео, без глютена и Whole30!

    Смешайте его с жареной чесночной брокколи или жареной чесночной лимонной спаржей, чтобы получить полноценное, здоровое и ароматное блюдо.

    Если вы ищете здоровое, быстрое и легкое блюдо, то этот лосось отвечает всем требованиям! Впервые я поделился этим рецептом лосося с лимонной травой в 2012 году.С тех пор он регулярно крутится у меня дома, когда я ищу что-нибудь быстрое и полезное для ужина.

    Лосось богат омега-3 жирными кислотами, необходимыми вашему организму. Это также отличный источник белка и витаминов группы В! Лимон в этом рецепте повышает содержание витамина С, а травы добавляют больше витаминов и железа.

    Жареные или приготовленные на пару овощи или зеленый салат дополняют это здоровое блюдо без глютена. Подготовка рецепта занимает всего 10 минут, а выпечка – 15-20 минут, а это значит, что менее чем за 30 минут ужин будет на столе!

    Как приготовить лосося с лимонной травой

    •   Приготовьте топпинг с лимонной цедрой.
      • Добавьте оливковое масло, нарезанную свежую петрушку, базилик и розмарин в небольшую миску. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, чеснок, соль и черный перец.
    • Подготовить лосося.
      • Поместите лосося кожей вниз в неглубокую форму для запекания. ( Подойдет противень с бортиками или кастрюля размером 9 x 13 дюймов. )
        • Совет! Вы можете положить лосося в корзину из фольги на противне, прежде чем покрыть его смесью лимонных трав для облегчения очистки.
      • Сверху посыпать лимонно-чесночной смесью трав. Тонко нарежьте дополнительный лимон и положите ломтики лимона поверх лосося.
    • Запечь лосося.
      • Поместите лосося с лимонной травой в разогретую до 400°F духовку на 15–20 минут.

    Нужно ли снимать с лосося кожу перед приготовлением?

    Нет, снимать кожу с лосося перед запеканием нельзя. Кожа лосося обеспечивает барьер, который предотвращает переваривание и высыхание лосося.Лосось также очень нежный, и пытаться снять кожу перед приготовлением очень сложно, если вы не обученный повар-суши! После приготовления лосось легко отделяется от кожи.

    Можно ли есть кожу лосося?

    Несмотря на то, что вы можете легко очистить лосося от кожи после того, как он будет приготовлен, я настоятельно рекомендую есть кожу. Это не только безопасно есть, но и очень полезно!

    Кожа лосося содержит самую высокую концентрацию омега-3 жирных кислот.Помните те хорошие жиры, в которых нуждается наш организм? Да, много тех, что в лососевой коже, а также больше белков и витаминов!

    Как определить, что лосось приготовлен?

    Лосось

    по мере приготовления меняет цвет с ярко-оранжевого/красного на непрозрачно-розовый. На каждый дюйм толщины лосося нужно готовить 10 минут. Самая толстая часть филе лосося обычно составляет около 1 1/2 дюйма, поэтому его следует готовить в течение 15 минут. Если ваш лосось толще или тоньше, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом.

    Какой температуры должен быть лосось?

    Вы должны готовить лосося до внутренней температуры от 110°F (для прожарки) до 145°F (для хорошо прожаренного). Помните, что лосось будет продолжать готовиться после того, как его вынут из духовки. Я рекомендую вынимать лосося, когда он достигает 5-10 градусов ниже желаемой температуры.

    Как купить лосося

    Лосось обычно можно купить в продуктовом магазине крупными кусками весом от 1 до 3 фунтов или филе лосося по 6 унций.Если вы покупаете большой кусок лосося, я рекомендую подождать, чтобы разделить лосося на филе, пока он не будет приготовлен.

    Если у вас нет очень острого ножа, лосось может испортиться, если вы попытаетесь нарезать его сырым дома. Вы также можете попросить мясника в местном продуктовом магазине нарезать для вас более крупный кусок на филе. Большинство продуктовых магазинов сделают это, без проблем!

    Для этого рецепта вам понадобится четыре филе по 8 унций, шесть филе по 6 унций или один кусок лосося весом 2 фунта.

    Что пить с запеченным лососем?

    К запеченному лососю идеально подойдет белое сухое или легкое красное вино.Совиньон Блан или Пино Гриджио хорошо сочетаются с этим лососем с лимонной травой. Если вы ищете красное, я бы порекомендовал пино нуар или французское гамэ.

    Что делать с остатками лосося

    Хотя я не рекомендую разогревать лосося, его можно есть холодным поверх салата. Лосось будет хорошо храниться в холодильнике до 3 дней.

    В течение этого времени вы можете добавить его в этот салат из киноа капрезе или салат из картофельного пюре песто.

    Каждую неделю рекомендуется не менее двух порций рыбы.Никогда не иссякайте вкусные идеи, добавляя эти восхитительные рецепты из морепродуктов в свое еженедельное меню!

    Приготовили по этому рецепту и понравилось? Обязательно оцените его на 5 звезд ниже! ↓

    Лосось с лимонной травой

    Самый простой, вкусный и полезный рецепт запеченного лосося с лимоном и травами сочетает в себе свежие ингредиенты для тонны вкуса и готовится менее чем за 45 минут!

    Количество порций: 4 человека

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    • 1/2 стакана оливкового масла
    • 2 ст. л. свежего базилика, нарезанного
    • 2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
    • 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
    • 4 ст.
    • 3 зубчика чеснока, раздавленных
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ч. л. черного перца
    • 2 фунта лосося
    • 1 лимон
    • Разогрейте духовку до 400°F.

    • Добавьте оливковое масло в небольшую миску.

    • Добавьте базилик, розмарин, петрушку, лимонный сок, лимонную цедру, чеснок, соль и перец.

    • Поместите лосося кожей вниз в неглубокую форму для запекания.

    • Сверху посыпать смесью лимонных трав.

    • Тонко нарежьте дополнительный лимон и положите поверх лосося.

    • Поместите лосося в духовку на 15-20 минут.

    • Время приготовления: Лосось следует готовить в течение 10 минут на 1 дюйм толщины, измеренной от самой толстой части. Например, лосось толщиной 1 1/2 дюйма должен готовиться 15 минут.
    • Винные сочетания:  Этот лосось прекрасно сочетается с легким красным или белым сухим вином, таким как черный совиньон, пино гриджо или пино нуар.
    • Остатки: Остатки приготовленного лосося можно хранить в холодильнике до 3 дней.Хотя я не рекомендую разогревать лосося, он очень вкусен в холодном виде с салатом.

    Порция 4 г Калории 579 ккал (29 %) Углеводы 5 г (2 %) Белки 45 г (90 %) Жиры 41 г (63 %) Насыщенные жиры 6 г (30 %) Холестерин 124 мг (41 %) Натрий 684 мг (29 %) Калий 1183 мг (34 %). ) Клетчатка 1 г (4 %) Сахар 1 г (1 %) Витамин А 345 мг (7 %) Витамин С 27,5 мг (33 %) Кальций 48 мг (5 %) Железо 2,4 мг (13 %)

    Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

    Полное руководство по замороженному лососю; Кулинария, рецепты и преимущества.

    Можно ли приготовить лосося из Frozen?

    Один из самых популярных вопросов, который нам задают, это «можно ли приготовить замороженного лосося?» Каждый метод так же хорош, как и другой — метод, который вы выбираете, зависит от личных предпочтений. Готовить лосося в замороженном виде очень удобно, отлично подходит для вечеров, когда вам нужно быстро перекусить, просто достаньте его из морозилки и готово! Ниже мы собрали несколько проверенных и проверенных рекомендаций для идеального приготовления замороженного лосося…

    Приготовление лосося в духовке

    Слегка смажьте филе лосося оливковым маслом и приправьте небольшим количеством соли и перца.Поместите слегка смазанные маслом, приправленные порции в форму для запекания, в этот момент вы можете добавить немного лимонного сока или кусочек сливочного масла, если хотите, затем накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой. Убедитесь, что крышка/фольга плотно прилегают, чтобы пар не выходил – время приготовления – 18 – 20 минут при 170 градусах С.

    Приготовление лосося в микроволновой печи

    Слегка смажьте лосося небольшим количеством оливкового масла, чтобы он слегка блестел, затем приправьте солью и перцем и положите порции лосося в форму для микроволновой печи, заверните форму в пищевую пленку и готовьте в течение 7 – 8 минут (900 Вт).Если ваша микроволновая печь имеет меньшую мощность, увеличьте ее на 1 минуту. Когда лосось приготовится, оставьте блюдо на 30 секунд, затем снимите пищевую пленку и подавайте к столу.

    Лосось на сковороде

    Жарка на сковороде не рекомендуется при приготовлении замороженного лосося – если вы хотите жарить на сковороде, лучше сначала разморозить лосося. Достаньте из морозилки и дайте разморозиться.

    Лосось браконьерский

    Поместите замороженное филе лосося в неглубокую кастрюлю, наполните кастрюлю ликером так, чтобы части лосося были почти покрыты.Варить на среднем огне 10-12 минут. Ликер может быть рыбным, овощным и т.д. Капельку вина можно добавить в зависимости от вашего вкуса.

    Сувид:

    Шикарное название для варки в пакете. Чтобы быть справедливым, при более низкой регулируемой температуре, которая дает отличную текстуру и способствует отличной презентации. Если у вас есть оборудование Sous Vide, инструкции по приготовлению порции на 6 унций будут в руководстве.

    Чтобы дать представление о низкой температуре 46 градусов по Цельсию в течение примерно 50 минут.Готово в кастрюле с маслом или сливочным маслом, чтобы дать цвет.

    Если вы купили замороженные порции в вакуумной упаковке, вы готовы к работе. Просто не забудьте добавить приправы и лимонный сок и/или травы, когда готовите на сковороде. Если вы делаете упаковку Sous Vide, вы добавляете приправы, масло, лимон и травы в упаковку перед тем, как поместить ее в водяную баню.

    Продукты и соусы, подходящие к лососю

    Вы можете задаться вопросом, что лучше всего подавать с лососем, и хотя есть много вещей, которые дополняют лосося, мы склонны менять это в зависимости от времени года.

    Идеально подходит для круглогодичного питания Спаржа , с лососем и спаржей вы не ошибетесь, просто добавьте свои любимые углеводы, и вы получите здоровое сбалансированное блюдо. Весной и летом простой зеленый или смешанный салат с молодым картофелем, намазанным петрушкой, и порцией салата из капусты — это то, что нужно, конечно, картофель в мундире так же вкусен (вы можете потерять масло, если вы ведете себя хорошо) . В зимнее время идеальным дополнением будет савойская капуста, смешанная с луком-пореем и беконом , мы используем савойскую капусту, так как она немного слаще обычной капусты.Лучшее дополнение к этому – жареный картофель, простой, но вкусный!

    Если вам нравится соус к лососю, есть несколько вариантов, которые просто великолепны: соус из укропа, соус из лимона, соус из петрушки, соус из сладкого чили и старый любимый голландский соус. Все эти соусы можно купить в готовом виде в местном супермаркете, но если вы предпочитаете делать их самостоятельно, ознакомьтесь с подробными инструкциями на странице рецептов.  

    Любимое блюдо Seafresh

    Salmon En Croute — одно из самых популярных блюд, о которых нам задают вопросы. Это филе лосося, покрытое сливочным соусом из укропа и лимона, которое затем заворачивают в слоеное тесто. Это не только очень вкусно и очень приятно, но и впечатляющее блюдо для подачи. — вкусный.У нас есть наш собственный лосось в крупе, который вы можете купить в готовом виде, просто положите его на противень из замороженного и запекайте в течение 30 минут! Супер быстро и легко для занятых домохозяйств. Вы можете купить готовый лосось в кроте на сайте www.seafreshuk.com/salmon-en-croute или у нас есть потрясающий рецепт на нашей странице рецептов, которому вы можете легко следовать, чтобы приготовить свой собственный. Для настоящих любителей лосося новым фаворитом в Seafresh станет вкусная нерка.

    Запеченный лосось с чили и лаймом в фольге Рецепт

    Лучший рецепт запеченного лосося в фольге! Смазанный моим соусом из лайма и чили, посыпанный оттенком тмина и перцем чили чипотле.Этот рецепт очень прост в приготовлении и готовится менее чем за 30 минут! Лосось такой слоеный и нежный, когда запекается в фольге.

    Ой! Я! Дидддит снова. (Теперь ты будешь петь это весь день, я знаю, что я ☹ ☹)

    Лосось в фольге. Вы фанат?

    Познакомься с моим самым любимым способом поедания лосося. Это почти единственный способ, которым я когда-либо готовил лосося. Нежный, слоеный и маслянистый лосось, запеченный в фольге, затем приготовленный на пару, а затем обжаренный всего несколько минут, чтобы получить приятный цвет гав-джу сверху, от которого мне хочется есть лосося весь день.

    И когда я говорю вам, что этот рецепт лосося с чили и лаймом очень легко приготовить за будний вечер и требует около 10 ингредиентов, и что вы получите улыбки и счастливые животы от всей семьи, я не вру. Это так же просто, как бросить несколько ингредиентов в небольшую кастрюлю, полить филе лосося сладким соусом из лайма и чили и поставить его в духовку, чтобы приготовить супер изысканное блюдо в будний вечер.

    ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ, этот рецепт настолько вкусный и простой в приготовлении, что у вас может возникнуть соблазн готовить его чаще, чем несколько раз в неделю.

    Здравствуй, рыбка, где ты был всю мою жизнь?

    Гах! Вы только посмотрите на цвет этого филе. ❤ ❤

    Ладно, потерпите, пока я посижу в своей мыльнице всего одну целую секунду. Когда вы запекаете лосося, я очень, очень, даже назойливо призываю вас покупать лосося хорошего качества. Дикие пойманы всегда лучше. Натуральный вкус лосося играет ключевую роль в том, каким получится ваш окончательный рецепт. Я считаю, что использование «горбуши» заставит вас жалеть, что вы не использовали ее.Горбуша имеет тенденцию оставаться влажной и выглядит довольно грубо, когда выходит из духовки. Я уже говорил и повторю еще раз, дело не в рецепте, а в рыбе. Мой любимый вид лосося для этого рецепта — нерка или кижуч. В этот раз я использовала нерку. Его легко узнать по ярко-красному и оранжевому цвету. Что бы вы ни делали, пожалуйста, о PAUL-ESE, используйте хорошего лосося. Хорошо, спасибо, пока.

    Несколько месяцев назад я принес вам этот рецепт, который вы, ребята, приготовили, и оставил так много замечательных комментариев в блоге, Instagram и даже несколько личных сообщений в Facebook, говоря, что не только люди, которым лосось показался очень пугающим, но даже » Членам семьи, которые не едят рыбу, понравился этот рецепт, и они обнаружили, что его довольно легко собрать вместе.Ребята, у меня кружится голова от радости, это заставляет меня чувствовать себя таким теплым и пушистым внутри. Я не люблю ничего больше, чем готовить еду, которую вы и ваша семья любите и наслаждаетесь (читай: переедайте).

     Итак, давайте поговорим о лососе с чили-лаймом в фольге.

    Этот рецепт запеченного лосося занимает около 30 минут от начала до конца. И лучшая часть? Очистка занимает около 30 секунд! Поэтому, когда вы закончите с лососем, просто сверните фольгу в шар и сделайте все возможное, чтобы выбросить мусор в мусорное ведро. Что ж, осталась та крохотная кастрюлька, но ее отправят в посудомоечную машину вместе с тарелками.Стоит почистить эту кастрюлю. Так что стоит.

    Начните с быстрого 2-минутного приготовления чили-лаймового масла, которым мы поливаем лосося перед тем, как отправить его в духовку. Это простые ингредиенты, которые, я знаю, есть у вас дома: хлопья красного перца, сливочное масло, сок лайма, чеснок и мед.

    Застелите противень фольгой и положите на него рыбу, сбрызните масляным соусом с чили и лаймом, посыпьте тмином, цедрой лайма и небольшим количеством порошка чили чипотле. Он отправляется в печь, и самые роскошные запахи будут мучить вас следующие 12 минут вашей жизни.

    Кстати. Поскольку сейчас лето и все такое, мы могли бы просто положить лосося в фольге на горячий гриль и дать ему приготовиться примерно столько же времени. Просто почувствуйте твердость. Откройте фольгу в последние несколько минут приготовления, чтобы цвет проявился. Жареный лосось — это бомба.

    Если вы развлекаетесь в эти выходные, попробуйте этот рецепт лосося с чили и лаймом. И вашим гостям совершенно НЕ нужно знать, что вы потратили около 10 минут времени на приготовление ЛЕГКОГО блюда, идеально подходящего для лета.

    Как это подать? Ты же знаешь, я бы не оставил тебя в покое.

    1. С простым салатом из шпината и авокадо.
    2. Завернутые в лепешки со всеми вашими любимыми начинками тако и, возможно, с небольшим количеством сальсы из манго на гарнир.
    3. С пловом из дикого риса.
    4. С киноа в юго-западном стиле

    Свет. здоровый. Летнее время ест.

    Ингредиенты

    • 1 ¼ фунта нерки или кижуча (предпочтительно выловленного в дикой природе)*
    • 2 столовые ложки сока лайма + 1 чайная ложка цедры лайма
    • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 2 чайные ложки меда
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
    • 1/2 чайной ложки порошка тмина
    • 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле (или больше по вкусу)
    • 1 столовая ложка кинзы, нарезанной

    Инструкции

    1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 375ºF.(см. примечания)
    2. В кастрюле на среднем огне смешайте сок лайма, хлопья красного перца, мед, чеснок и соль. Дайте соку лайма уменьшиться до 1 столовой ложки. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, снимите сковороду с огня и перемешайте, чтобы масло растаяло. Снова поставьте на огонь на несколько секунд, снимите и продолжайте вращать, пока масло полностью не растает. Повторить со второй столовой ложкой сливочного масла. Когда масло полностью растает, снимите соус с плиты.
    3. Поместите филе лосося в достаточно большой кусок фольги, чтобы его можно было согнуть и запечатать.Используя кисточку или ложку, смажьте лосося соусом из лаймового масла. Приправьте порошком тмина, цедрой лайма и порошком чили. Накройте фольгой так, чтобы все стороны были хорошо закрыты, чтобы соус не вытекал.
    4. Запекайте лосося в течение 12–14 минут или до тех пор, пока он не станет твердым. Откройте фольгу и дайте рыбе поджариться под жаровней в течение 2-3 минут, следя за тем, чтобы рыба не подгорела. Достаньте из духовки, посыпьте нарезанной кинзой. Подавать немедленно.

    Примечания

    • Для этого рецепта я предлагаю использовать лосося хорошего качества.Старайтесь не использовать «горбушу», так как этот вид лосося довольно водянистый и выделяет много воды в процессе запекания, в результате чего рыба становится влажной, а не шелушащейся.
    • Время запекания может незначительно отличаться в зависимости от толщины рыбы. Почувствуйте твердость в самой толстой части филе, чтобы убедиться, что рыба прожарилась.
    • Лосось также можно завернуть в фольгу и приготовить на гриле при температуре 375ºF примерно столько же времени плюс-минус минута или две. Дайте лососю «поджариться» так же, как в духовке, открыв фольгу и дав рыбе высохнуть всего 1-2 минуты.

    Вы сделали этот рецепт?

    Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

     это хороший выбор для вас?

    Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

    В Ла-Бизе известный центр города получает современный французский макияж

    Для своей новой работы в La Bise, французской замене почитаемого Oval Room в центре округа Колумбия, шеф-повар Тайлер Стаут придумал описание приготовления пищи, которое немного более конкретно, чем просто называть его «современным». В ресторане, который открылся в нескольких кварталах от Белого дома на прошлой неделе, Стаут говорит, что стремится представить узнаваемые классические вкусы, но «в способ на 2021 год, а не на Дюкасс 1985 года.Ресторан La Bise (800, Коннектикут-авеню, северо-запад) будет обслуживать тех посетителей, которые знакомы с работой этого названного шеф-повара, а также «вашу тетю, которая никогда не выходит поесть и хочет хорошо прожаренный стейк», — говорит Стаут.

    Это линия, по которой шеф-повару придется пройти в своей новой роли, которая следует за тремя годами работы в Troquet on South, одном из лучших французских ресторанов в Бостоне, и историей в округе Колумбия в Macon Bistro & Larder и Bethesda’s Barrel and Crow. Каждое блюдо в начальном меню (полная версия ниже) стоит менее 40 долларов.Стаут говорит, что клиенты могут прийти в шортах, но La Bise также претендует на звезду Мишлен. Это будет первый случай для ресторатора Ашока Баджаджа, который руководил 26-летней работой Овального зала, прежде чем закрыть его во время пандемии.

    В ресторане

    La Bise подают омаров из штата Мэн, но вместо того, чтобы варить их, кухня готовит их на чисто горящих углях бинтётан на гриле конро в японском стиле. Повара поливают лобстера составным маслом, в состав которого входит икра лобстера, лимонный сок и немного шафрана.Сопутствующий пирог из мотыги содержит больше икры и морковного сока, которые придают апельсиновый цвет. Соус представляет собой морковно-имбирную эмульсию с пониженным содержанием масла и эспумой из перца шишито и базилика. Поскольку La Bise придерживается «гиперсезонного» подхода и постоянно меняет меню, Стаут говорит, что первое блюдо за 19 долларов может быть доступно только в течение нескольких недель, хотя это блюдо, которое он больше всего рад подавать.

    Тартар из говядины от La Bise подается с эмульсией яичного желтка, зеленью, луком и французским хлебом Greg Powers/For La Bise

    Stout подает обжаренную фуа-гра, но его версия представляет собой игру на клубничном песочном пироге с прессованными фруктами, домашней булочке, поджаренной на масле, и соусе из клубники и шампанского с небольшим количеством эстрагона.Молочная пена заменяет взбитые сливки, а клубничный куст (уксусный сироп) помогает избавиться от основного жирного ингредиента. Паштет из куриной печени на доске для колбасных изделий примерно на 30 процентов состоит из фуа, что, по словам Стаута, делает вкус паштета менее похожим на йод. Он сам делает головной сыр и вяленую колбасу, но ветчина на блюде поступает из региона Байонна во Франции.

    Более крупные блюда включают кулебяку из лосося Ora King, старинное блюдо из рыбы в слоеном тесте с грибными дюкселями, рисом с травами, укропом и соусом муслин.Порция корейки ягненка в фисташках за 38 долларов поставляется с брюшком ягненка, обжаренным на гриле, грибами лисички и английским горошком, приготовленным в гороховом соке с травами, консервированным лимоном и масляной эмульсией. «Дикий чеснок», указанный вместе с бараниной, на самом деле является чау-чау с зеленым чесноком, сладким маринадом, приготовленным в стиле, который Стаут ел практически со всем, когда рос в Северной Каролине.

    Bajaj хотел видеть в меню стейки фри, поэтому Стаут собрал кусочки говядины сухой выдержки, слегка глазированные в бордоском соусе и подаваемые с бернезом.Он говорит, что провел две недели, изучая картофель фри, и в конце концов овладел техникой, которая включает в себя несколько раундов бланширования, охлаждения и запекания.

    Кулебяка из лосося Ora King от La Bise Блюдо из баранины в La Bise поставляется с лисичками и английским горошком, приготовленным в гороховом соке с травами, консервированным лимоном и масляной эмульсией Greg Powers/For La Bise Утиная грудка из барбариса от La Bise с кислой вишней, каннеллони с ножками конфи, репой хакурей и соусом из фуа-гра Greg Powers/For La Bise

    На столах по-прежнему белые скатерти, но Баджадж заказал эстетическое обновление, чтобы сделать пространство менее душным и более «игривым», говорит он.Одним из шагов был снос стен вокруг центрального бара, чтобы создать открытую кухню. Другие включали развешивание зеркальной плитки вокруг стены в одной из двух столовых, создавая ощущение, будто вы сидите внутри диско-шара. На настенной пленке изображен абстрактный рисунок мультяшных женских фигур, демонстрирующих кожу цвета лосося, что добавляет нотку китча розового фламинго.

    «Это поднимает настроение, и это именно то, что было целью», — говорит Баджадж. «Выходя из такого рода спадов в этом году, мы хотим чувствовать себя хорошо.

    Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель, округ Колумбия

    Подпишитесь на нашу рассылку.

    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.