Голубцы в капустных листьях: Голубцы в капустных листьях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить голубцы в листьях свеклы

Мы привыкли, что традиционно голубцы готовят из капустных листьев, но разнообразие современных кулинарных рецептов дает нам повод убедиться в том, что можно поэкспериментировать и приготовить знакомое всем блюдо совершенно по-новому.

Сегодня мы приготовим голубцы из свекольных листьев. Возможно, кому-то это блюдо покажется не новым, но лично я узнала о его существовании совсем недавно. Каждое лето мы с семьей ездим в село к бабушке с дедушкой, соответственно всегда приезжаем домой не с пустыми руками, а с огромными ведрами фруктов и овощей. Я очень люблю готовить голубцы из капустных листьев, поэтому всегда бабушка кладёт мне самый большой кочан капусты, чтобы я смогла порадовать своих домочадцев своими фирменными голубцами. Но в этот раз она посоветовала мне рецепт голубцов из свекольных листьев, который ей подсказала соседка и сказала, что они ничем не хуже голубцов из капустных листьев. Я была заинтригована и попросила дать мне немного свекольных листьев с бабушкиного огорода, чтобы попробовать приготовить голубцы.

В результате голубцы из свекольных листьев стали любимым повседневным блюдом в нашей семье, и я благодарна своей бабушке за то, что она подсказала мне этот замечательный рецепт. Теперь я хочу поделиться им и с вами.

Чтобы приготовить голубцы из свекольных листьев, вам понадобится:

листья свеклы– приблизительно 20 шт.
мясной фарш (из любого мяса на ваш выбор) – 300 г
морковь – 3 шт.
помидоры- 2 шт. (можно использовать томатную пасту или кетчуп)
лук – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
растительное масло
лавровый лист – 3 шт.
соль, специи по вкусу.

Как приготовить голубцы в листьях свеклы:

1. Отвариваем промытый рис в подсоленной воде, не доводя его до полной готовности, приблизительно 10-15 минут, после того как закипит вода.
2. Листья свеклы тщательно промываем, удаляем черенки, желательно, чтобы листья были цельные без дырочек. Заливаем листья кипятком, затем сливаем воду.
3. Приступаем к приготовлению начинки. Смешиваем мясной фарш с рисом, солим, добавляем специи по вкусу.
4. У основания свекольного листа выкладываем приблизительно 1-2 ст.л. начинки и сворачиваем, как обычные голубцы. Если все-таки у вас попались не совсем качественное свекольные листы, сворачивайте начинку в два листа или комбинируйте их так, чтобы не было видно дырочек, и наша начинка не вываливалась во время приготовления.
5. Лук нарезаем полукольцами, морковь кружочками, помидоры произвольно. В глубокой сковороде на растительном масле обжариваем морковь с луком. В конце добавляем помидоры или томатную пасту на ваш выбор.
6. Укладываем голубцы плотно друг к другу в глубокую сковороду к обжаренным овощам. Заливаем сверху водой, чтобы она немного покрыла голубцы, доводим до кипения и тушим на слабом огне в течение 25 минут.
7. В конце приготовления добавляем мелко нарезанный чеснок и лавровый лист.

Всегда готовьте вместе с нами и будьте в курсе новых, необычных блюд.

Приятного Вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Голубцы: Попытка систематизации ингредиентов и технологий

Ну, обычно же кочан капусты, чтобы снять с него листья, завернуть фарш в них и чтобы листья не ломались при первом и втором действии кунают/бланшируют в кастрюле с кипятком или термообрабатывают в микроволновке. А я покупаю тот кочан очень заранее (иногда за неделю), оставляю его в кухне, и даю пару дней верхним листьям подвянуть в кухне, снимаю их и кладу в холодильник, потом следующие несколько листьев за пару дней вянут достаточно, чтобы я могла их снять и и они бы не ломались, и т.д.; таким образом, у голубцов термообработка капустных листьев и фарша начинается одновременно, что обеспечивает больше «характера» (ну, вот по-английски это character :)) у оболочек.

Во всём остальном я приветствую разнообразие: Делаю голубцы с разным фаршем, иногда вегетарианские,
чаще добавляю в мясной фарш припущенныей рис, но иногда делаю с кинвой,
иногда сначала обжариваю сырые голубцы перед тушением, иногда томлю их перед тушением вместе с ароматическими овощами, иногда сразу заливаю жидкостью и начинаю тушить,
иногда добавляю в тушащиеся голубцы помидоры, иногда нет,
иногда добавляю сухофрукты, иногда нет,
иногда тушу в пиве, иногда в бульоне, иногда в сыворотке.

Решила я систематизировать известные мне вариации в приготовлении голубцов, так что пожалуйте к таблице.
Рецепт, в котором начинку голубцов составляет один кусок говяжьей вырезки в середину которого врезана черносливина, принадлежит Эрику diabelek; он опубликовал этот рецепт в сообществе исхода года этак 4 назад и выдержал шквал вопросов, не всегда умных и не всегда вежливых.
Рецепт, в котором используется запечёный чеснок, в голубцах с начинкой из нута, принадлежит Лоре bynu_7 , она этот рецепт отдала в дружественное сообщество  gotovim_vmeste2.
Способ отделения капустных листьев, когда вырезается кочерыжка и в полость заливается кипяток, я узнала от моей тёзки Ниты massaraksh, она же сказала о пшене в фарш.
Про чернослив в начинку голубцов я, сколько помню, прочитала камент Олега ataggonyi (кажется, при обсуждении рецепта Эрика).
Про сухарную крошку поделилась Нелли nelly_z .
Рецептoм голубцов c чёрной смородиной в начинку и в соус поделилась Люба lgabriel, тоже для дружественного сообщества.
Рецепт голубцов из черносмородиновых листьев опубликовала Маша ghyta_0gg .
Рецепт голубцов из листьев мать-и-мачехи и из листьев мангольда опубликовала Настя basarabia .
Про голубцы в малиновых листьях рассказала vasena_vasilisa .
Про голубцы с картофелем в грибном соусе и про голубцы с кукурузной крупой с грибами рассказал Сергей sergej_pozhar .
Про голубцы из листьев солёной капусты рассказала kordelianeismit  вот в этом посте в сообществе http://kulinarny-larec.livejournal.com/48931.html ; вот её рассказ как солить капусту кочанами http://kulinarny-larec.livejournal.com/48931.html?thread=1497891#t1497891 .
Пояснение о том, какая рыба подходит/не подходит в голубцы сделала elaizik .
Рецепт голубцов из листьев савойской капусты и с картофелем и каштанами опубликовала  Майя maiyak вот в этом посте в сообществе http://kulinarny-larec.livejournal.com/14811.html .
Рецепт голубцов в хлебном соусе когда-то опубликовал vreditel в бессмертном/в бозе почившем сообществе kitchen_nax; вот рецепт  http://kitchen-nax.hex.su/1579825.html

А вы как любите готовить голубцы? И придерживаетесь ли одного алгоритма, или меняете?

Update. Я добавила в таблицу инфу из каментов. Гляньте, ничего не забыла? И ещё: Я ни на кого не забыла сослаться в тексте перед таблицей?

Голубцы Pioneer Woman — Шеф-повара и рецепты

• Пинтерест1
• Facebook
• Распечатать

Эти Pioneer Woman Голубцы из капусты восхитительны! Они наполнены нежирным говяжьим фаршем, луком, чесноком, укропом и небольшим количеством мускатного ореха. Эти голубцы, приготовленные на медленном огне в соусе маринара, просто тают во рту!

Испечь еду так просто, и нам нравится, как духовка делает всю работу! Вот почему мне нравится делать так много рецептов запеканки.

Попробуйте другие рецепты от нас:

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы используете эти ссылки для покупки чего-либо, мы можем получить комиссию. Спасибо.»

Что такое пионерские голубцы?

Голубцы из капусты «Женщина-первопроходец» могут показаться не самым захватывающим блюдом на земле, но они полностью успокаивают! Это блюдо родом из Польши и представляет собой приготовленный на пару капустный лист с завернутой в него начинкой.Доступно множество различных начинок, но моя любимая — это сочетание нежирного говяжьего фарша, коричневого риса, сушеного укропа, лука, чеснока и небольшого количества мускатного ореха.

Голубцы из капусты Pioneer Woman заливают соусом маринара, а затем запекают до тех пор, пока они не станут восхитительно точными во рту. Вы должны попробовать их, если вы никогда не пробовали их! В холодные зимние дни они особенно хороши, потому что согреют вас.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Капуста: Этот рецепт требует зеленой капусты!
• Говяжий фарш: Обычно я предпочитаю использовать говяжий фарш с высоким содержанием жира.При приготовлении чего-то вроде голубцов с начинкой, в которых много дополнительных ингредиентов, вы можете использовать что-то более постное. Я использовал соотношение говядины к жиру 90/10 для этого конкретного рецепта.
• Коричневый рис: Использование коричневого риса делает это блюдо более сытным и полезным, но если у вас есть только белый рис, вы можете использовать и его.
• Зубчики чеснока: Свежие зубчики чеснока не нужны, если вы измельчили чеснок. Половина чайной ложки измельченного чеснока равна примерно одному зубчику.
• Лук: Чтобы избежать крупных кусков лука, я режу его на очень мелкие кусочки.
• Приправы: Соль, перец, итальянские приправы, петрушка, укроп и мускатный орех — мои любимые приправы!
• Яйцо: Яйцо помогает связать ингредиенты вместе.
• Соус маринара: Используйте купленный в магазине соус маринара или приготовьте его самостоятельно по этому вкусному домашнему рецепту.

Какой тип капусты использовать?

Вы можете использовать обычную зеленую капусту для Женщина-первопроходец Голубцы.Однако не забудьте удалить толстые ребра в верхней части капусты, потому что даже после приготовления они могут быть жесткими.

Чтобы смягчить листья капусты и облегчить их скручивание, я люблю варить весь кочан в течение нескольких минут. В этот момент листья станут гибкими и легко оторвутся от сердцевины капусты.

Могу ли я приготовить заранее и заморозить голубцы Pioneer Woman?

Голубцы Пионерка без соуса можно заморозить заранее. Положите сырые голубцы на большой противень, застеленный пергаментом или вощеной бумагой, на расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались.Поместите в морозильную камеру.

После заморозки положите голубцы в пакет для заморозки и удалите как можно больше воздуха. Они будут хранить его около месяца в морозильной камере.

Варианты рецепта:

• Мясной фарш: Эти пионерки Капуста Рулетики можно приготовить из вашего любимого мяса, но мы использовали говядину, свиной фарш, курицу, индейку или итальянские колбаски.
• Зерновые: Вы также можете использовать коричневый рис, чечевицу, лебеду, булгур или кускус.
• Вегетарианская: Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, замените говядину зерновыми и бобовыми.
• Овощи: Кроме того, добавьте в начинку очень мелко нарезанные овощи, такие как болгарский перец, грибы или кабачки.
• Пряный: Приправьте порошком чили или соусом Шрирача.
• Ароматизаторы: Кроме того, поэкспериментируйте с различными приправами, чтобы добавить больше вкуса, например, приправой для тако или приправой каджун. Также добавьте немного лимонного сока для освежающего вкуса.

Как приготовить пионерские голубцы?

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем посолите.
3. Возьмите парный нож и обрежьте сердцевину. Вытащите шесть листьев капусты, стараясь не сломать их.
4. Ничего страшного, если они немного порвутся. Опустите весь кочан в кипящую воду на несколько минут, чтобы ослабить листья, прежде чем отрывать их.Отварите капустные листья, пока они не станут очень мягкими и податливыми, по три штуки за раз.
5. В среднюю миску положите говяжий фарш, лук, чеснок, 1/2 стакана маринара, итальянскую приправу, яйцо, соль, укроп, мускатный орех и коричневый рис.
6. Просто смешайте ингредиенты руками или вилкой до однородности.
7. Выложите половину соуса на дно формы для запекания 9×12. Ножом для очистки овощей срежьте жесткие прожилки с капусты.
8. Выложите около 1/2 стакана начинки в центр каждого капустного листа.
9. Загните края и сверните в виде рулета с желе.
10. Переложить на подготовленную форму швом вниз. Сверху распределить оставшийся соус.
11. Крышка из фольги. Выпекайте голубцы из капусты Pioneer Woman около часа или пока капуста не станет очень мягкой, а мясо не пропечется.

Что подавать с голубцами из капусты «Женщина-пионерка»?

Голубцы из капусты «Женщина-первопроходец» — это уже сытное блюдо, поэтому я люблю подавать их с легким салатом или зелеными овощами, такими как эта простая зеленая фасоль.

Советы по рецепту

• Смягчить – Варка целого кочана гарантирует, что вы получите как можно больше целых и неповрежденных листьев.
• Выберите правильный размер – Выберите кочан капусты среднего или большого размера. Это значительно упрощает их начинку.
• Вырезать – Благодаря удалению ребра у основания каждого листа капуста становится более податливой и ее легче свернуть.
• Используйте подходящие инструменты – Сначала смешайте ингредиенты начинки с помощью толкушки для картофеля, чтобы убедиться, что все мясо полностью перемешано.
• Проверка готовности – С помощью термометра для мяса убедитесь, что говяжий фарш полностью приготовлен.

Часто задаваемые вопросы Раздел

Можно ли приготовить пионерские голубцы в мультиварке?

Да! Вы действительно можете приготовить эти пионерские голубцы в мультиварке. Просто соберите их в соответствии с инструкциями, но готовьте на слабом огне 7-8 часов или на сильном огне 3-4 часа.

Как хранить голубцы Pioneer Woman в холодильнике?

После того, как остатки полностью остынут, положите голубцы из капусты Pioneer Woman в герметичный контейнер и храните их в холодильнике в течение 3–4 дней.Кроме того, вы можете плотно накрыть форму для выпечки полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставить в холодильник на срок до 4 дней.

Как заморозить пионерские голубцы?

В герметичном контейнере, предназначенном для замораживания, храните голубцы Pioneer Woman на срок до 3 месяцев. Однако имейте в виду, что текстура резко изменится при разморозке.

Как разморозить голубцы Pioneer Woman?

Когда будете готовы к подаче, переложите замороженные рулетики из морозильной камеры в холодильник и оттаивайте в течение ночи.Затем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение одного часа, если вы предварительно не готовили, или в течение 30 минут, если разогреваете остатки.

Как разогреть голубцы Pioneer Woman?

Поместите голубцы из капусты Pioneer Woman в форму для запекания с небольшим количеством дополнительного соуса, накройте фольгой и запекайте при температуре 350 ° F в течение примерно 20 минут, пока они полностью не прогреются. Вы также можете приготовить их в микроволновой печи.

Вам может понравиться женщина-первопроходец Товары:

Как сложить голубцы?

Поместить начинку в центр и загнуть лист с одной стороны.Затягивайте пленку, пока начинка не удлинится. На противоположных концах бревна загните с обеих сторон, чтобы запечатать концы. Запечатав концы, сверните бревно от себя.

Какой национальности голубцы?

Это польское блюдо, известное как голубки или голубцы, готовится путем оборачивания нежных капустных листьев мясным фаршем или сочным говяжьим фаршем, овощами и рисом. Традиционный рецепт также включает томатный соус, который покрывает булочки. Их обычно запекают в кастрюле или в мультиварке.Подобные блюда очень популярны и в других странах Восточной Европы, в том числе в Румынии и Молдове.

Как снять капустные листья с кочана?

Вы можете сделать это, предварительно удалив толстую сердцевину и погрузив всю головку в кипящую воду. Слегка приготовив его, листья станут мягче, и их будет легче вытащить.

Как очистить капустные листья, чтобы они не порвались?

Вы можете еще больше облегчить задачу по очистке листьев кочана, заморозив его на два часа.Затем выньте его и дайте ему разморозиться. Листья должны отрываться легче.

Попробуйте другие рецепты:

Пионерские Женские голубцы с капустой: пищевая ценность

Количество на порцию (1 рулон – 259 г)

• Calor 229
  • Total Calor 2,8 г
  • Насыщенный жир 3,1 г
  • Транс-толстый 0,2 г
  • Холестерин 29 мг
  • натрий 35 мг
  • CATIUM 355MG
  • CATIUM 564MG
  • Общий углеводный материал 30G
  • Пищевая волокна 4G
  • сахара 7.5г
  • Белок 11г
  • Витамин А 8%
  • Витамин С 75%
  • Кальций 7%
  • Железо 10%

  Пищевая ценность

  Голубцы Pioneer Woman

  Автор: Мохамед Шили Способ приготовления:Выпечка Кухня:Польская, Американская Курсы:Ужин

  Описание

  Эти пионерские голубцы восхитительны! Они наполнены нежирным говяжьим фаршем, луком, чесноком, укропом и небольшим количеством мускатного ореха.Эти голубцы, приготовленные на медленном огне в соусе маринара, просто тают во рту!

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F.
     
  2. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем посолите.
     
  3. Возьмите парный нож и обрежьте сердцевину. Вытащите шесть листьев капусты, стараясь не сломать их.
     
  4. Ничего страшного, если они немного порвутся. Опустите весь кочан в кипящую воду на несколько минут, чтобы ослабить листья, прежде чем отрывать их.Отварите капустные листья, пока они не станут очень мягкими и податливыми, по три штуки за раз.
     
  5. В среднюю миску положите говяжий фарш, лук, чеснок, 1/2 стакана маринара, итальянскую приправу, яйцо, соль, укроп, мускатный орех и коричневый рис.
     
  6. Просто смешайте ингредиенты руками или вилкой, пока они не смешаются.
     
  7. Выложите половину соуса на дно формы для запекания 9×12. Ножом для очистки овощей срежьте жесткие прожилки с капусты.
     
  8. Выложите около 1/2 стакана начинки в центр каждого капустного листа.
     
  9. Загните края и сверните рулетиком.
     
  10. Переложить на подготовленную форму швом вниз. Сверху распределить оставшийся соус.
      Накрыть пленкой.
  11. Выпекайте голубцы из капусты Pioneer Woman около часа или пока капуста не станет очень мягкой, а мясо не пропечется.

  Примечания

  • Смягчить – Варка целого кочана гарантирует, что вы получите как можно больше целых и неповрежденных листьев.
  • Выберите правильный размер – Выберите кочан капусты среднего или большого размера. Это значительно упрощает их начинку.
  • Вырезать – Благодаря удалению ребра у основания каждого листа капуста становится более податливой и ее легче свернуть.
  • Используйте подходящие инструменты – Сначала смешайте ингредиенты начинки с помощью толкушки для картофеля, чтобы убедиться, что все мясо полностью перемешано.
  • Проверка готовности – Убедитесь, что говяжий фарш полностью приготовлен, используя термометр для мяса.

  Ключевые слова: Голубцы пионерки, голубцы, голубцы голубцы, голубцы голубцы пионерки

  порций 12 рулонов

  ---

  5

  6

  5 9001

  6 229

  9 229 % Daily Value *

  9

  6 Total Hat 7,8 G 12%

  9

  Насыщенные жиры 3.1 G 16%

  2

  5 0.2 г г 2 9001 29 мг 10% 10%

  9 355 мг 15%

  9 564 MG 17% 17% 9001 G 10% 10%

  9

  5 6 Wiite Fibre 4 G 16 %

  Сахара 7.5 G

  9 Белок 11 G 22%

  Витамин A 8%

  Витамин С 75%

  6

  Кальций 7%

  Железо 10%

  * Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

  Голубцы – из Мичигана на стол

  Голубцы с гамбургерами, рисом и томатным соком можно легко приготовить заранее.Эти классические голубцы сытные и ароматные.

  Голубцы с начинкой – любимое лакомство всей нашей семьи. Каждый год мы сажаем несколько кустов капусты в нашем саду.

  К концу лета у нас получаются большие красивые кочаны, из которых получаются наши голубцы. Приобретаете ли вы капусту на местном фермерском рынке, в продуктовом магазине или выращиваете сами, попробуйте этот рецепт капусты!!

  Голубцы

  Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить голубцы по рецепту.Крекеры растолочь на мелкие кусочки.

  Смешайте бургер, вареный рис, яйца, нарезанный кубиками лук, измельченные крекеры и по ½ чайной ложки соли и перца. Я использую свои руки для этого шага.

  Голубцы ИнгредиентыМясная смесь

  Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы купите через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ВСЕГДА ОДОБРЯЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ.  Спасибо за поддержку!

  Как чистить капустные листья, не ломая их?

  Очистить листья капусты, не сломав их, очень сложно. Вам нужно смягчить листья, а затем очистить их от кочана. Я дам вам несколько советов, как это сделать.

  Как лучше всего размягчить капусту для голубцов?

  Лучший способ размягчить капусту для легких голубцов — положить весь кочан в кастрюлю с кипящей водой.Поставьте большую кастрюлю с водой (примерно на ½) на плиту и доведите до кипения.

  Вырезать сердцевину из капусты. Смотрите картинки «как сделать». Как только вода закипит, осторожно поместите кочан капусты целиком в воду отверстием вверх.

  Вырезание сердцевины капусты. Удаление сердцевины капусты.

  Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы в него поместился кочан капусты. И оставьте место для подъема воды после того, как положите туда капусту.

  №

  Приблизительно через 2 минуты вы можете начать отделять каждый лист капусты от кочана один за другим и выкладывать их на тарелку.Мне нравится использовать щипцы, чтобы захватить большую жилку листа и вытащить его за головку.

  Целый кочан осторожно опустить в кастрюлю с кипящей водой. С кочана очистить листья.

  Как приготовить голубцы

  Положите один из листьев на разделочную доску, отрежьте твердую белую жилку в центре и выбросьте жилку. Переверните лист капусты так, чтобы круглый конец был ближе к вам.

  У капустных листьев срезаем жилки. №

  Большой ложкой зачерпните смесь для гамбургеров и положите на лист.Смотрите фотографии. Сложите первый клапан капустного листа на мясо. Затем сложите стороны на мясо и начните сворачивать, убедившись, что он тугой.

  Закатывание голубцов – шаг 1 Закатывание голубцов – шаг 2 Шаг 3 – Закатывание голубцов Закатывание голубцов – шаг 4

  Запекание голубцов!

  Продолжайте, пока не израсходуете всю мясную смесь. Именно здесь я предпочитаю выпекать свои булочки в 13-дюймовой овальной жаровне, которая у меня есть уже много-много лет.

  Я люблю, люблю, люблю свой набор овальных жаровен с гранитной посудой. Использование моей жаровни для запекания индейки, запеченных спагетти, голубцов и многих других рецептов. В форму для запекания налейте немного томатного сока, чтобы покрыть дно.

  Сок можно посыпать солью, перцем и сахаром. Выложите как можно больше рулетов в один слой на дно формы. Налейте больше томатного сока на булочки и посыпьте сверху солью, перцем и сахаром.

  Голубцы в овальной форме для запекания. Несколько голубцов выстроились в форме для запекания.

  Добавьте любой из оставшихся рулонов поверх остальных. Влить остаток томатного сока и посыпать остатками соли, перца и сахара. Накройте кастрюлю.

  Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов. Убедитесь, что томатный сок должен пузыриться. Проверьте один из рулетов, чтобы убедиться, что они полностью готовы.

  Жарка голубцов.

  Голубцы – мультиварка

  Этот рецепт капусты можно легко приготовить в мультиварке вместо жаровни.Я предпочитаю медленноварку West Bend Slow Cooker. Каждые пару лет на Рождество, потому что я так часто пользуюсь своими, мой муж покупает мне один.

  Медленноварка West Bend — лучший друг работающих мам, потому что вы можете приготовить еду накануне вечером и поставить ее на подставку, прежде чем идти на работу. Когда вы вернетесь домой, вас и вашу семью ждет сытный обед.

  Просто приготовьте по обычному рецепту, но вместо того, чтобы класть голубцы в жаровню, выложите их на сковороду мультиварки.Продолжайте по обычному рецепту, за исключением того, что вместо выпечки вы ставите кастрюлю на дно и готовите в течение 8 часов на среднем огне.

  Голубцы с шампиньонами.

  С чем вы едите голубцы?

  Много раз у нас просто был рецепт голубцов на ужин, потому что они такие сытные и вкусные. Сезон шампиньонов совпадает с сезоном капусты.

  Итак, к голубцам мы поджарили шампиньоны.Попробуйте салат из свежей зелени.

  Выход: 14 рулонов

  Голубцы

  Время подготовки: 30 минут

  Время приготовления: два часа

  Общее время: 2 часа 30 минут

  Голубцы с котлетой, рисом и томатным соком можно легко приготовить заранее. Эти классические голубцы сытные и ароматные. Голубцы с начинкой — любимое блюдо всей нашей семьи.

  Ингредиенты

  • Бургер с говядиной 1 1/3 фунта (548 г)
  • Рис, белый, приготовленный 1 1/2 чашки (8 унций) (227 г)
  • Кочанная капуста, большая, 1 кг кочана (5 фунтов 5 унций) (2397 г)
  • Томатный сок 46 жидких унций (5 3/4 чашки) (953 г)
  • Яйца, слегка взбитые по 2 шт. (3,6 унции) (101 г)
  • Соленые крекеры, 10 квадратов (1,1 унции) (30 г)
  • Лук, белый, нарезанный кубиками 1/2 стакана (2,5 унции) (71 г)
  • Соль 1 чайная ложка (0,2 унции) (6 г)
  • Перец 1 чайная ложка (0.1 унция) (2 г)
  • Сахар 1 столовая ложка (0,45 унции) (13 г)

  Инструкции

  1. Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить голубцы по рецепту.
  2. Измельчите крекеры на мелкие кусочки.
  3. Смешайте гамбургер, вареный рис, яйца, нарезанный кубиками лук, измельченные крекеры и по ½ чайной ложки соли и перца. Я использую свои руки для этого шага.
     
  4. Как лучше всего размягчить капусту для голубцов?
     Лучший способ размягчить капусту для легких голубцов — положить весь кочан в кастрюлю с кипящей водой.
  5. Поставьте большую кастрюлю с водой (примерно на ½) на плиту и доведите до кипения. Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы в него поместился кочан капусты.
  6. Вырезать сердцевину из капусты.
  7. Когда вода закипит, осторожно положите кочан капусты целиком в воду отверстием вверх. Примерно через 2 минуты вы можете начать очищать каждый капустный лист от кочана по одному и выкладывать их на тарелку. Мне нравится использовать щипцы, чтобы захватить большую жилку листа и вытащить его за головку.
     
  8. Как сделать голубцы из капусты
     Положите один из листьев на разделочную доску, отрежьте твердую белую жилку в центре и выбросьте жилку.
  9. Переверните капустный лист так, чтобы круглый конец был ближе к вам.
  10. Большой ложкой зачерпните смесь для гамбургеров и положите на лист.
  11. Сложите первый край капустного листа на мясо.
  12. Затем сложите стороны на мясо и начните сворачивать, убедившись, что оно тугое.
  13. Продолжайте, пока не израсходуете всю мясную смесь.
  14. Я предпочитаю печь голубцы в жаровне, которая у меня уже много-много лет. В форму для запекания налейте немного томатного сока, чтобы покрыть дно. Поверх сока можно посыпать солью, перцем и сахаром.
  15. Выложите как можно больше булочек в один слой на дно формы.
  16. Полить булочки еще томатным соком и посыпать сверху солью, перцем и сахаром.
  17. Добавьте любой из оставшихся рулонов поверх остальных.
  18. Вылейте оставшуюся часть томатного сока и посыпьте остатками соли, перца и сахара.
  19. Накройте противень.
  20. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов.
  21. Томатный сок должен пузыриться. Проверьте один из рулетов, чтобы убедиться, что они полностью готовы.

  Примечания

  Как чистить капустные листья, не ломая их?
  Очистить листья капусты, не сломав их, очень сложно.Вам нужно смягчить листья, а затем очистить их от кочана. Я дам вам несколько советов, как это сделать.

  Голубцы – мультиварка
  Этот рецепт капусты можно легко приготовить в мультиварке вместо жаровни. Я предпочитаю медленноварку West Bend Slow Cooker. Мой муж покупает мне один из них каждые пару лет на Рождество, потому что я так часто пользуюсь своими. Медленноварка West Bend — лучший друг работающих мам, потому что вы можете приготовить еду накануне вечером и поставить ее на подставку перед тем, как идти на работу.Когда вы вернетесь домой, вас и вашу семью ждет сытный обед. Просто приготовьте рецепт как обычно, но вместо того, чтобы класть голубцы в жаровню, выложите их на сковороду мультиварки. Продолжайте по обычному рецепту, за исключением того, что вместо выпечки вы ставите кастрюлю на дно и готовите в течение 8 часов на среднем огне.

  С чем вы едите голубцы?
  Много раз у нас просто был рецепт голубцов с начинкой на ужин, потому что они такие сытные и вкусные.Сезон шампиньонов совпадает с сезоном капусты. Итак, мы обжарили шампиньоны для голубцов. Попробуйте салат из свежей зелени.

  Информация о пищевой ценности

  Выход

  7

  Размер порции

  1
  Количество на порцию Калории 342 Всего жиров 13 г Насыщенных жиров 5 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 6 г Холестерина 100 мг Натрия 1171 мг Углеводов 40 г Волокна 2 г Сахара 8 г Белков 18 г

  Примечание. Для получения точной информации о питании проконсультируйтесь с диетологом.Вся информация о питании является просто ориентиром.

  Ты приготовил этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable

  Вам понравился этот рецепт? Ваш комментарий и 5-звездочный рейтинг занимают всего несколько секунд, но помогают другим читателям и помогают нашему сайту привлечь больше читателей! Спасибо, что нашли время поделиться своими комментариями!

  
  Оставайтесь на связи со мной через социальные сети!

  Пробовали этот рецепт? Сделайте снимок и отметьте #frommichigan2019 в Instagram @frommichingan2019.

  Нравится моя страница на Facebook.

  Подпишитесь на меня в Pinterest!

  Если вам нравится этот рецепт, вам могут понравиться следующие продукты: Кончики оленины, лапша и маринованная рыба

  Советы по оленине и лапша Маринованная рыба

  Жареные голубцы Рецепт от Tasty

  Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт g)

• ½ стакана говяжий говяжий (100 г)
• ¼ лук, мелко нарезанные
• ½ яйца, Beaten
• ½ чайные ложки соли
• перца чайные ложки
• 1 чашка воды (240 мл)
• 1 столовая ложка сухого консоме
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 фунт консервированных нарезанных кубиками помидоров (400 г)
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• тертый сыр пармезан 4 для подачи
• Свежий петрушка, для обслуживания

• калорий 407
  • FAL 407
  • FAT 28G
  • CARBS 14G
  • Fiber 2G
  • Сахар 6G
  • Белок 26G

  оценивается значения, основанные на одном размере порции.

  1. Бланшируйте листья капусты в кипящей воде в течение 3 минут, затем переложите прямо в большую миску с ледяной водой.
  2. Удалите жесткий стебель, мелко нарежьте и отложите в сторону.
  3. В средней миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, нарезанные кубиками стебли капусты, лук, яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте. Делим на четыре равные части.
  4. Сложите ломтики моцареллы пополам и сверните их в рулет.
  5. Сформируйте из каждой порции мяса котлету. Добавьте рулет сыра в каждую котлету и сформируйте мясо вокруг сыра, чтобы оно было полностью закрыто.
  6. На капустный лист положить мясную котлету, сложить спереди и с правой стороны и свернуть.
  7. Загните левую сторону внутрь к мясной начинке, чтобы запечатать. Повторите с оставшимся мясом и капустой.
  8. Нагрейте немного масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте голубцы и жарьте 3 минуты, пока они не подрумянятся с одной стороны.
  9. Переверните голубцы и добавьте воду, бульон и масло.
  10. Когда вода закипит, добавьте консервированные помидоры. Накройте крышкой и готовьте 15 минут.
  11. Приправить солью и перцем.
  12. Посыпать сыром пармезан и петрушкой, затем подавать.
  13. Наслаждайтесь!

  для 4 порций

  • 4 листья капусты
    • ½ стакана молотый свинина (100 г)
    • ½ стакана молотый говяжий (100 г)
    • ¼ лук, мелко нарезанные
    • ½ яйца, взбитые
    • ⅓ чайная ложка соли
    • перец по вкусу
    • 4 ломтика сыра моцарелла
    • растительное масло для жарки
    • 1 стакан воды (240 мл)
    • 1 столовая ложка сухого консоме
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    0 г помидоров 0 0 0 фунтов 4 консервированных 0 0
    • 1 1 стакан воды (240 мл)
    • соли, чтобы попробовать
    • перца, для вкуса
    • тертый сыр пармезан, для обслуживания
    • свежей петрушки, для обслуживания
    • калорий 407
    • FAT 28G
    • CARBS 14G
    • Fiber 2G
    • сахар 6 ​​г
    • Белок 26 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Бланшируйте листья капусты в кипящей воде в течение 3 минут, затем переложите прямо в большую миску с ледяной водой.
    2. Удалите жесткий стебель, мелко нарежьте и отложите в сторону.
    3. В средней миске смешайте свиной фарш, говяжий фарш, нарезанные кубиками стебли капусты, лук, яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте. Делим на четыре равные части.
    4. Сложите ломтики моцареллы пополам и сверните их в рулет.
    5. Сформируйте из каждой порции мяса котлету. Добавьте рулет сыра в каждую котлету и сформируйте мясо вокруг сыра, чтобы оно было полностью закрыто.
    6. На капустный лист положить мясную котлету, сложить спереди и с правой стороны и свернуть.
    7. Загните левую сторону внутрь к мясной начинке, чтобы запечатать. Повторите с оставшимся мясом и капустой.
    8. Нагрейте немного масла в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте голубцы и жарьте 3 минуты, пока они не подрумянятся с одной стороны.
    9. Переверните голубцы и добавьте воду, бульон и масло.
    10. Когда вода закипит, добавьте консервированные помидоры. Накройте крышкой и готовьте 15 минут.
    11. Приправить солью и перцем.
    12. Посыпать сыром пармезан и петрушкой, затем подавать.
    13. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Голубцы с начинкой из красной капусты / долма

    Скоро семейный ужин? Вот рецепт, который впечатлит: голубцы с начинкой из красной капусты, также известные как долма! Здорово, сытно и очень вкусно!

    Если вы никогда раньше не слышали о голубцах, приготовьтесь к НАСТОЯЩЕМУ угощению, особенно к праздникам! 🙂 Я румын, поэтому голубцы с начинкой — основной рецепт Рождества здесь.Мы называем их «сармале», но они хорошо известны в других частях Восточной Европы под разными именами.

    Это пикантное основное блюдо состоит, как вы уже догадались, из листьев красной капусты и вкуснейшей начинки! Я расскажу вам все, что вам нужно знать об ингредиентах и ​​процессе в рецепте ниже, но сначала давайте поговорим об истории голубцов и другой интересной информации.

    Долма — это традиционное блюдо с начинкой с Балкан, но его также можно найти на Ближнем Востоке и в Центральной Азии .Обычно его делают из листьев капусты или виноградных листьев, а начинку обычно делают из смеси мясного фарша, риса , и некоторых овощей, таких как помидоры, лук или перец. Это блюдо называется долма в Турции, голубцы в России, голубки в Польше, гемиста в Греции, или сарма здесь, в Румынии.

    По сравнению с оригинальным блюдом, этот рецепт на 100% веганский, без глютена , с высоким содержанием белка , с низким содержанием углеводов и, конечно же, очень полезный и вкусный! Кроме того, приготовление этого блюда от начала до конца не требует дорогих или необычных ингредиентов — на самом деле это бюджетный рецепт !

    Если вам нужно вдохновение для рождественского ужина без мяса (или любого другого праздника), то эти голубцы с начинкой из красной капусты — идеальный вариант.Некоторые другие замечательные предложения для полноценного рождественского ужина включают этот веганский рождественский пудинг или рождественские пирожные на десерт или эту закуску к рождественской елке в качестве закуски.

    Смесь для начинки очень вкусная и сытная, приготовлена ​​из шампиньонов грибов , риса, моркови, лука и тщательно подобранных специй. Это то, чем мы будем фаршировать наши капустные листья, которые оставим вариться (вариться) примерно на 2 часа. Я знаю, что приготовление этого рецепта требует довольно много времени и большого терпения, но конечный результат определенно того стоит, особенно если вы хотите приготовить что-то действительно особенное для своих близких на это Рождество!

    Возможно, вы уже знаете, что у меня есть еще один прошлогодний рецепт веганских голубцов в моем блоге.У этого те же ингредиенты начинки, но вместо этого он сделан из маринованных листьев белокочанной капусты. Рецепт этого года такой же полезный и вкусный, только он сделан из красной капусты, что сделает блюдо более красочным и красивым.

    Как же все-таки подать эти голубцы с начинкой из красной капусты? Мне нравится, чтобы все было просто и традиционно, поэтому я предпочитаю подавать их с горячей полентой на гарнир и небольшим количеством веганской сметаны. Вот как румыны обычно подают это блюдо на Рождество и в канун Нового года !

    Одним из главных преимуществ этого рецепта является то, что его можно приготовить заранее, а затем заморозить на потом.Да, голубцы прекрасно замораживаются до 4 месяцев и могут быть легко разогреты, хотя капуста может быть более нежной, чем в тот момент, когда вы впервые их приготовили. Короче говоря, этот рецепт хорош и для приготовления пищи!

    Теперь, когда я убедила вас, что этот рецепт вкусный, полезный и его стоит попробовать на праздники, позвольте мне дать вам несколько советов и подробностей о процессе приготовления. Несмотря на то, что краснокочанная капуста немного тверже, чем белокочанная, в этом рецепте она прекрасно работает, так как дополняет текстуру начинки.Я уверен, что у вас есть некоторые вопросы о фактической начинке и прокатке, подразумеваемой здесь, поэтому вот что я могу вам сказать:

    • Обязательно используйте большую краснокочанную капусту, чтобы вы могли выбрать лучшие листья для своих голубцов — конечно, выбирайте большие, чтобы у вас было достаточно места, чтобы «поиграть»!
    • Если ваши листья слишком большие, вы можете разрезать их на квадраты, что значительно облегчит процесс их скручивания;
    • Имейте в виду, что вам нужно будет удалить сердцевину капусты, чтобы ее было легче раскатывать!

    Вот и все, что я хотела сказать об этом замечательном рецепте голубцов с начинкой из красной капусты.Осталось только взять ингредиенты и приступить к работе! Хотя этот рецепт немного более трудоемкий и трудоемкий, чем другие рецепты, которые вы найдете здесь, в блоге, я думаю, что стоит попробовать их для особого случая, например, на Рождество. Удачной готовки!

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 2 часа 30 минут

    Время неактивности 1 день

    Общее время 1 день 3 часа 30 минут

    Ингредиенты

    • 1 краснокочанная капуста, удалить листьев, оставить на 24 часа в 2 л (8 чашек) горячей кипящей воды и 500 мл (2 чашки) уксуса — см. инструкции ниже
    • 6-7 крупных шампиньонов, мелко нарезанных
    • 220 г (1 чашка) риса
    • 2 маленькие моркови, натертые на терке
    • 2 большие луковицы, нарезанные
    • 5 г (½ стакана) мелко нарезанного свежего укропа
    • 6 столовых ложек томатной пасты
    • 4 столовые ложки масла
    • 3 лавровых листа
    • 1 столовая ложка черного перца горошком
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 чайная ложка сухого укропа
    • 1 чайная ложка сухого тимьяна

    Инструкции

    1. Сначала подготовьте листья.
    2. Удалите стебли с больших листьев и разрежьте их пополам. Используйте для раскатывания только нежные и маленькие кусочки и старайтесь, чтобы они были одинакового размера. Отложите.
    3. Вскипятите 2 л воды с 500 мл уксуса. Добавьте листья, как только закипит, и снимите с огня. Оставьте листья в нем как минимум на 24 часа. На следующий день слейте воду и используйте листья для приготовления долмы.
    4. Для приготовления начинки:
    5. В большой кастрюле на среднем огне добавьте масло и лук.Обжарьте до прозрачности.
    6. Добавьте рис и продолжайте готовить около 5 минут, помешивая.
    7. Добавить грибы.
    8. Готовьте, время от времени помешивая, около 10 минут или пока рис не впитает жидкость.
    9. Выключите огонь, добавьте морковь, ½ томатной пасты, ½ нарезанного укропа, сухой укроп, тимьян, соль и перец. Перемешайте. Дайте остыть.
    10. Для начинки рулетов:
    11. На лист выложить столовую ложку смеси для начинки.
    12. Накрыть начинку краем от основания листа.Загнуть края с двух сторон и накрыть начинкой.
    13. Сверните фаршированный капустный лист, крепко держа его, чтобы он не порвался во время приготовления.
    14. Повторяйте эти шаги, пока не закончите всю смесь.
    15. В большую кастрюлю положите очень большие листья капусты (которые вы не сможете использовать для рулетов), чтобы покрыть дно. Равномерно выложить рулетики на дно в 2 слоя.
    16. Накрыть слои еще одним слоем голубцов, одной частью томатной пасты, частью укропа и повторить с остальными голубцами.
    17. Чтобы покрыть последний слой, используйте оставшиеся листья капусты, горошины перца и лавровый лист.
    18. Добавьте кипящую воду, пока она почти не достигнет последнего слоя булочек.
    19. Когда вода в кастрюле закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варить около 2 часов.
    20. Обязательно проверяйте время от времени уровень воды. Если он впитался, добавляйте каждый раз примерно по чашке.
    21. Подавать теплым, с полентой на гарнир, с рубленой свежей зеленью или веганскими сливками.

    Информация о пищевой ценности

    Выход

    45
    Количество на порцию Калории 23 Всего жиров 1 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 0 мг Натрия 107 мг Углеводов 3 г Волокна 0 г Сахаров 1 г Белков 0 г

    Я стараюсь, чтобы информация была максимально точной, но не даю никаких гарантий относительно ее точности. Я призываю вас сделать свои собственные расчеты, используя предпочитаемый вами калькулятор питания.

    Вегетарианские голубцы с грибной начинкой

    Вегетарианские голубцы начинены грибами, чечевицей и коричневым рисом и томятся в томатном соусе. Они наполнены умами и составляют сытную основу. Этот рецепт голубцов с овощной начинкой готовится заранее, вегетарианский и веганский! [ ВИДЕО на карточке рецепта ]

    Впервые этот рецепт был опубликован 12/2015. Я обновил фотографию и добавил дополнительные примечания к рецепту 12/2020.Рецепт остается без изменений.

    Новые традиции

    Мне, как новому вегетарианцу, праздничные посиделки были неловки. Привычные традиции были заменены новыми и не такими привычными, когда речь шла о еде. Я быстро понял, что есть много вкусных способов насладиться праздниками без мяса.

    Вегетарианские голубцы были одним из первых обнаруженных мной рецептов, которые легко сделали праздничный стол праздничным и запоминающимся. Это немного усилий, а блюд требуется много, но, в конце концов, эти вегетарианские голубцы стоят того, чтобы сделать праздники особенными.

    Пробовать что-то новое

    лет назад мы с Робом пошли в небольшой ресторанчик, где подают самое вкусное меню на День Благодарения. Была подана традиционная индейка и начинка, но для вегетарианского варианта они приготовили аппетитные вареники с капустой, луком, грибами, зеленью и небольшим количеством сыра. Неглубокий бульон баюкал эти маленькие пакеты вместе с дикими грибами, морковью, пастернаком и травами. Была щедрая порция жареной брюссельской капусты, картофельного пюре, соуса и домашней закваски.

    Вы когда-нибудь пробовали вареники?

    У меня не было до Дня Благодарения в том году. Это маленькие полукруглые клецки, наполненные сладкой или соленой начинкой, вареные, а затем обжаренные на сковороде, чтобы придать им золотистый цвет и текстуру. Их традиционно готовят к праздникам.

    Вдохновение для рецептов

    Маленькие вареники и довольно большой кочан капусты с фермы вдохновили на создание этих фаршированных овощных голубцов. Мне нравится идея маленьких вкусных упаковок, которые при разрезании раскрывают самую ароматную начинку.А эти голубцы делают такой восхитительный вегетарианский праздник главным для праздника и особых случаев.

    А эти вареники? Я приготовила для блога рецепт вареников с грибами, картошкой и горохом!

    Краткое руководство: как приготовить вегетарианские голубцы

    Задания по этому рецепту частично совпадают, но они легко переходят от одного шага к другому. Дайте себе достаточно времени, чтобы собрать этот рецепт вегетарианских голубцов, но на случай, если вам понадобится вариант приготовления заранее, я расскажу, как это сделать, на карточке рецепта.Итак, вот как приготовить эти голубцы (подробности см. в карточке рецептов ниже):

    • Сначала поместите кочан капусты в большую кастрюлю с кипящей водой, чтобы смягчить листья. Слейте воду и откиньте на дуршлаг для охлаждения. Затем снимите несколько слоев внешних листьев капусты.
    • Далее , увлажните белые грибы, слейте воду, нарежьте и отложите в сторону.
    • Тем временем приготовьте чечевицу и рис в небольшой кастрюле для соуса. Отложите.
    • Пока чечевица и рис готовятся, обжарьте грибы в небольшом количестве масла на среднем огне. Добавьте лук-шалот и перемешайте до появления аромата.
    • Продолжая , в кухонный комбайн добавьте грибную смесь, панировочные сухари, томатную пасту, соль и свежие листья тимьяна. Импульс, чтобы собрать смесь вместе.
    • Next , смешать смесь чечевицы, риса и грибов, добавить приправы, начинить листья капусты и поместить в духовку.
    • Последний , приготовьте томатный соус, полейте им голубцы и запеките.

    Пока пекутся вегетарианские голубцы, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить салат или другой гарнир для совместного использования.

    Что подавать с голубцами

    Голубцы с грибами – это вкусное и сытное блюдо. Сделайте стороны светлыми, чтобы эти маленькие веганские голубцы были в центре внимания. Мне нравится подавать этот рецепт с хрустящим хлебом и любым из следующих или сезонным салатом:  

    Несколько примечаний к рецептам вегетарианских голубцов  
    • При варке капусты для подготовки к скручиванию осторожно обращайтесь с листьями, так как они легко рвутся.Чтобы свести к минимуму это, после того как капуста остынет, разрежьте ее у основания и вокруг стебля, чтобы освободить капустные листья.
    • Сделать вперед? Да пожалуйста! Приготовьте начинку и томатный соус за два дня до еды и храните отдельно в холодильнике. Или сделайте роллы на день раньше, не делая соус. Накройте рулеты в форме для запекания и охладите. На следующий вечер сделать соус и запечь, как написано.
    • Подходит для морозильной камеры? Пока я не замораживала этот рецепт, я бы без колебаний попробовала его.
    • Порции : В зависимости от аппетита планируйте одну или две булочки на человека. Одного мне достаточно, а у Роба всегда два.
    • Линда сделала эти и отметила: «Я использовала савойскую капусту, с которой немного легче работать, чем с белокочанной капустой, и у меня были отличные результаты».
    Больше рецептов капусты, которые вам понравятся

    Голубцы, фаршированные грибами

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час 45 минут

    Порции: 9-10 булочек

    калорий: 138 ккал

    Автор:Трейси Йорк | Ваниль и фасоль

    Эти голубцы с грибной начинкой, наполненные вкусом умами и питательными ингредиентами, станут сытным блюдом на все случаи жизни.Готовьтесь к ужину без стресса! Этот рецепт является вегетарианским и веганским. При необходимости сделайте роллы за день вперед. Накройте рулеты в форме для запекания и охладите. На следующий вечер сделать соус и запечь, как написано.

    Инструкции

    Приготовьте капусту:

    • Вскипятите воду в большой кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить кочан капусты. Добавьте целый кочан капусты и варите в течение 9 минут, перевернув его один раз на 1/2 стадии приготовления, так как он всплывет.Достаньте капусту и откиньте на дуршлаг остывать. Когда листья достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, осторожно удалите листья, стараясь максимально сохранить их целостность. Для этого используйте парный нож, чтобы обрезать основание стебля, освобождая листья капусты, чтобы вы могли осторожно оторвать их от кочана. Вам нужно попытаться получить по крайней мере 10 больших неповрежденных листьев для скручивания. Отложите порванные листья и/или другие листья, которыми можно застелить форму для запекания и/или съесть на обед на следующий день.Ближайшие к сердцевине листья не размягчатся полностью, поэтому, если вам нужно больше листьев, вы можете поместить их по отдельности в кастрюлю с горячей водой для размягчения или хранить оставшуюся головку в холодильнике, чтобы позже использовать ее в другом рецепте.

    Для начинки:

    • Регидратация белых грибов: Поместите белые грибы в миску. Зачерпните 2 C (472 г) очень горячей воды, в которой варится капуста, и залейте ею белые грибы. Накройте грибы крышкой и увлажняйте 30 минут.Процедить, сохранив жидкость для замачивания. Выжмите из грибов как можно больше жидкости для замачивания. Грибы крупно нарезать и отложить в сторону.

    • Приготовление чечевицы и риса : В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 1/2 C (454 г) воды. Добавьте 1/4 ч.л. соли, лавровый лист, чечевицу и рис. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 35-40 минут, или пока рис и чечевица не станут мягкими. Чечевица будет готовиться быстрее, чем рис, но это нормально для нашего приложения.

    • Приготовьте грибы: В сотейник с антипригарным покрытием добавьте две столовые ложки оливкового масла, нагрейте до появления мерцания, затем добавьте все грибы. Хорошо перемешайте их, затем дайте им готовиться около 2 минут за раз, прежде чем снова перемешать. Мы хотим хорошо обжарить грибы. Варить около 13-14 минут. Добавьте лук-шалот примерно за 3 минуты до готовности грибов.

    • Обработайте грибы: В кухонном комбайне добавьте грибную смесь, панировочные сухари, 1 ч. л. томатной пасты, 1/2 ч. л. соли и свежие листья тимьяна примерно с 7 стеблей.Взбейте примерно 4 раза, соскребите содержимое миски и снова взбейте еще несколько раз, чтобы смесь стала однородной, но не пастообразной.

    • Смешать начинку: Когда чечевица и рис будут готовы, выложите грибную смесь в соусник, в котором варились рис и чечевица. Добавьте около 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Хорошо перемешайте и попробуйте на вкус для корректировки приправы. Отложите.

    Для томатного соуса:

    • В ту же сковороду, в которой вы жарили грибы, налейте оставшийся грибной бульон.Варите на среднем огне около 2 минут. Бульон начнет немного кипеть. Добавьте оставшуюся томатную пасту, пока она не растворится. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте на медленном огне около 2-3 минут. Отложите.

    Для сборки:

    • Разогрейте духовку до 350F (180C). Слегка сбрызните большую форму для запекания спреем для сковороды.

    • Застелите блюдо 3-4 листьями капусты или достаточно, чтобы покрыть дно и большую часть сторон.Если листья свисают за края, ничего страшного. Чтобы уложить их ровно, вам может понадобиться вырезать выемку у основания каждого стебля.

    • У оставшихся капустных листьев, если стебель жесткий и не скручивается, сделайте небольшой надрез. Зачерпните примерно 1/4 стакана (40 г) грибной смеси и положите ее у основания капустного листа. Аккуратно сложите стороны и начните сворачивать, подворачивая края по мере необходимости. Выложите в форму для запекания швом вниз, поверх листьев. Повторяйте, регулируя количество начинки по мере необходимости для листьев меньшего размера, пока вся начинка не будет использована.Роллы могут быть тесными, только не внахлест. Если вам не хватает места, начните другую форму для запекания и выровняйте ее, как в первой форме для запекания.

    • Полейте соусом булочки сверху и вокруг них. Соус должен поступать только по бокам булочек, а не погружаться в них. Сбрызните сверху белым вином и/или овощным бульоном по мере необходимости.

    • Посыпьте каждый рулет несколькими щепотками черного перца и щепоткой соли. Сверху положите 5-6 веточек свежего тимьяна.

    • Выпекать без крышки в течение 40-50 минут, пока верхушки не станут слегка золотистыми, а некоторые немного хрустящими.Выньте из духовки, выбросьте хрустящие листья тимьяна и дайте настояться в течение пяти минут перед подачей на стол. Перед подачей посыпать сверху свежим тимьяном.

    • Хранить в контейнере с крышкой в ​​холодильнике до двух дней.

    Примечания

    Для приготовления еды наперед: приготовьте булочки за один день, не готовя соус. Накройте рулеты в форме для запекания и охладите. На следующий вечер сделать соус и запечь, как написано. Вдохновленный польской кухней загородного дома

    Питание предоставляется в качестве любезности и является ориентировочным.Если эта информация важна для вас, проверьте ее независимо.

    Калорийность: 138 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 5 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 394 мг | Калий: 640 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 229 МЕ | Витамин С: 61 мг | Кальций: 94 мг | Железо: 2 мг

    Сделай это? Оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать оценку рецепта, отзыв, любые модификации и/или помощь другим комментаторам. В инстаграме? Сделайте снимок своей работы и поделитесь ею, отметив @VanillaAndBean хэштегом #VanillaAndBean!

    Голубцы с начинкой из ближневосточной капусты

    Эти фаршированные голубцы в ближневосточном стиле сладкие, пикантные и приправлены тмином и корицей.Они делают ароматное и сытное блюдо для развлечения или особых случаев!

    Каждый год я стараюсь создать какое-то новое праздничное праздничное блюдо, будь то запеканка, рагу, начинка или блюдо из макарон.

    Я пробовал пастуший пирог, чечевицу и батат, а также целую жареную цветную капусту с лимоном и тахини. В этом году я готовлю эти вкусные голубцы с начинкой из риса, чечевицы и смородины в ближневосточном стиле.

    Как и все блюда из голубцов, это не быстрый и простой рецепт.Потребуется некоторое время, чтобы снять листья с капусты, приготовить рис и чечевицу, нафаршировать булочки, а затем испечь их. Но готовое блюдо того стоит. Это отличный рецепт для обмена.

    Как сделать голубцы

    Никогда раньше не пробовали делать голубцы? Это немного работы, но сами шаги не слишком сложны.

    Приготовьте начинку

    В данном рецепте это означает приготовление пикантной смеси вареного риса, чечевицы, смородины и специй.Чечевица и рис готовятся вместе, что упрощает процесс. Я люблю замачивать рис и чечевицу на несколько часов (или даже на ночь), прежде чем готовить их. Это помогает сократить время закипания.

    Удалите листья капусты

    Для приготовления этого рецепта я осторожно удаляла капустные листья с целого кочана. Это всегда приводило к большому разочарованию (и порванным листьям капусты).

    К счастью, я прошел долгий путь и узнал, что бланширование целого кочана — это самый простой способ избавиться от листьев.В этом посте есть инструкции, а также опция микроволновой печи.

    Начинить капусту

    Я люблю выкладывать примерно 1/3-1/2 стакана смеси риса и чечевицы на каждый лист капусты, с выступающими во всех направлениях. Я подворачиваю верхний и нижний клапаны сгибом в одну сторону и сворачиваю.

    После того, как булочки начинены, я выкладываю немного протертых помидоров на дно формы для запекания, кладу булочки сверху и снова кладу помидоры.

    Выпечка

    Голубцы выпекаются примерно 35-45 минут.Они стоят ожидания, я обещаю!

    Ингредиенты, вдохновленные Ближним Востоком

    До того, как я сделала эти голубцы, я знала только о венгерских и польских сортах голубцов. Обычно их готовят из риса или ячменя, свиного или говяжьего фарша и приправ.

    Я думал о других профилях вкуса, которые могли бы работать в форме голубцов, так появился список ингредиентов в этом рецепте голубцов. Я также узнал, что голубцы подаются во многих частях мира и входят в состав многих кухонь.

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Рис

    Мне нравится использовать в рецепте длиннозернистый коричневый рис. Вместо него можно использовать коричневый рис басмати или длиннозерный белый рис. Если вы используете белый рис, время приготовления риса сократится.

    Чечевица

    Для этого рецепта вам понадобится вареная чечевица. Я использую пардину и коричневую чечевицу в большинстве своих рецептов, но черная чечевица и зеленая чечевица также подойдут! Чтобы сэкономить время, вы также можете использовать банку вареной чечевицы.

    Смородина

    Мне нравится сладость, которую придает этому блюду смородина. Если у вас нет (или вы не можете найти) смородины, вместо нее можно использовать золотой или обычный изюм.

    Капуста

    Попробуйте найти средний или большой кочан капусты, если сможете; что-то, что поместится в кастрюлю для варки, но имеет листья хорошего размера.

    Приправы

    В рецепте я использую смесь тмина и корицы (последней всего по щепотке). Вы также можете добавить в начинку кориандр, ras el hanout или щепотку сумаха.

    Томатный соус

    Когда-то я включила рецепт домашнего томатного соуса вместе с голубцами. Я назвал соус «без стресса». Хотя это было довольно быстро приготовить, я узнал, что это блюдо требует много времени, даже без необходимости делать соус.

    Теперь я использую две чашки купленного в магазине соуса или, чаще всего, банку на 15 унций. булочки нуждаются только в легком слое соуса. Я рекомендую простой соус, в котором действительно чувствуется только вкус помидоров (а не базилика, много чеснока, орегано и т.). Но соус маринара, безусловно, будет иметь прекрасный вкус, если он у вас есть.

    Как долго хранится этот рецепт?

    Готовые рулетики можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

    Можно ли заморозить голубцы?

    Я замораживаю практически все, но должен признаться, что не люблю консистенцию размороженной капусты. Так что если я делаю это блюдо, то обычно планирую доесть или поделиться им с близкими в течение 3-4 дней.

    Однако начинка голубцов хорошо застывает. Итак, один из способов упростить приготовление рецепта — заранее приготовить начинку и разморозить ее перед начинкой и выпеканием булочек.

    Сервировочные голубцы

    Я большой поклонник сочетания этого блюда с отличным салатом. Один из моих любимых — салат из капусты тахини и мяты. Салат Ширази также является прекрасным дополнением.

    Если вы не в настроении для салата, тушеная или приготовленная на пару листовая зелень, жареная цветная капуста или тушеные кабачки станут отличным гарниром.

    Если вы хотите удвоить количество соусов, мой ежедневный лимонный соус с тахини также отлично подойдет к этому блюду!

    Голубцы, фаршированные рисом, чечевицей и смородиной

    Автор — Гена Хэмшоу

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    Выход: 6 порций

    • 1 1/4 стакана длиннозернистого коричневого риса (предварительно замочите на несколько часов и слейте воду, чтобы ускорить приготовление)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 луковица, нарезанная
    • 2 моркови, очищенная и нарезанная
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 2 3/4 стакана воды
    • 1 1/2 стакана вареной чечевицы (1 банка без жидкости; 1/2 стакана сухого)
    • 3/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1 1/2 столовых ложки лимонного сока
    • 2/3 стакана смородины
    • 1 кочан зеленой капусты среднего размера
    • 2 стакана томатного соуса (или 1 15- банка унций)

    • Нагрейте масло в большой сковороде.Добавьте лук и морковь. Готовьте лук 5-7 минут или пока морковь не станет мягкой. Добавьте чеснок. Готовьте еще минуту, часто помешивая. Вмешайте тмин и корицу.

    • Добавьте рис в кастрюлю. Поджарьте рис, часто помешивая, полных пять минут; Вы хотите, чтобы он пах слегка поджаренным и ароматным. Добавьте смородину и 2 3/4 стакана воды. Доведите смесь до кипения. Доведите до кипения, накройте сковороду крышкой и варите 30-35 минут, пока рис не станет мягким.Добавьте чечевицу, соль, щедрую щепотку перца, тмин и лимонный сок.

    • Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. На дно тарелки нанесите тонкий слой томатного соуса (примерно полстакана).

    • Чтобы приготовить голубцы, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Опустить весь кочан в воду на 3 минуты. Используйте щипцы, чтобы удалить головку из кастрюли, и промойте ее под холодной водой. Снимите первые несколько внешних слоев кожи; они должны быть очень легко удалены одним целым куском.Верните капусту в кастрюлю на 2 минуты, а затем повторите процесс. Делайте это, пока у вас не будет 12 целых, частично вареных листьев капусты. Аккуратно промокните листья, чтобы высушить их, и оставьте оставшуюся капусту, чтобы добавить ее в салаты или салаты.

    • Используйте нож для очистки овощей, чтобы срезать толстые стебли капустных листьев. Добавьте 1/2 стакана смеси рисовой чечевицы в центр листа. Подоткните дно и верх, а затем плотно сложите одну сторону поверх начинки. Оберните другую сторону вокруг рулета, следя за тем, чтобы все было плотно, и положите весь рулет швом вниз в форму для запекания.Повторите со всеми двенадцатью листьями капусты. Полейте листья оставшимся томатным соусом.

    • Выпекайте булочки в течение 30-35 минут или пока соус не запузырится и не потемнеет на поверхности булочек. Снимите с огня и подавайте.

    Работа, которую вы вкладываете в приготовление этих голубцов с начинкой, окупается в виде сытного и приятного блюда. Наряду с много остатков. Наслаждаться!

    хо

    голубцов с начинкой по-ливански — The Lemon Bowl®

    Эти ливанские голубцы с начинкой — фирменное блюдо Ближнего Востока, наполненное ароматом.Этот рецепт готовится из говядины, риса, лимона и чеснока и является идеальным основным блюдом или основным блюдом!

    Во всем мире люди готовят голубцы с начинкой, используя самые разные ингредиенты и способы приготовления. Сегодня я делюсь ароматной ливанской версией, в которую добавлены лимон, чеснок и мята. Голубцы по-ливански — это идеальный обеденный рецепт, который вы захотите готовить снова и снова!

    Как любитель говядины, я люблю готовить эти голубцы с начинкой из половины говядины и половины баранины, так как обычно начинкой является бараний фарш.Для придания аромата мама кладет в жидкость несколько бараньих костей.

    Как приготовить ливанские голубцы с начинкой

    Сначала начните кипятить большую кастрюлю с водой или куриным бульоном. Во-вторых, используйте острый нож, чтобы аккуратно удалить жесткую внутреннюю сердцевину капусты. В-третьих, добавьте в кипящую кастрюлю целый кочан капусты (без сердцевины).

    В результате отваривания капустные листья начнут отделяться от кочана через 2-3 минуты. Аккуратно положите их на тарелку, когда они отпадут от сердцевины.Затем смешайте вырезку, рис, соль, перец, лимонный сок, корицу и половину чеснока в миске среднего размера.

    Затем каждый капустный лист обваляйте в мясной смеси. Поместите 1-2 столовые ложки мясной смеси в середину каждого листа и заверните их, пока капуста не покроет мясо.

    Когда у меня есть свободный воскресный день для приготовления пищи, я люблю готовить такие блюда для своей семьи. Этот рецепт рассчитан на шесть порций, поэтому обязательно используйте всю мясную смесь.

    Обещаю — конечный результат всегда стоит ожидания!

    После того, как вы приготовили голубцы, поместите их в ту же кастрюлю, в которой вы готовили листья, и выровняйте их близко друг к другу.Чередуйте направление с каждым слоем и продолжайте, пока не используете все листья.

    Затем, если у вас есть лишняя мясная смесь, скатайте их в крошечные фрикадельки и положите их поверх рулетиков с начинкой.

    Затем добавьте сушеную мяту и оставшиеся два измельченных зубчика чеснока. Если у вас есть один или два стебля сельдерея, вы можете добавить их в кастрюлю для усиления вкуса в качестве дополнительного шага.

    После того, как вы добавите приправы, залейте голубцы водой, примерно на ½ дюйма выше верхнего слоя.

    Чтобы усилить вкус, выжмите оставшийся лимонный сок и приправьте его солью и перцем по вкусу.

    Затем возьмите маленькую тарелку, переверните ее вверх дном и положите поверх булочек. Нажмите вниз, чтобы убедиться, что все ролики погружены в жидкость. Наконец, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Варить 20-30 минут или до полной готовности мяса.

    Вот и все: голубцы с начинкой по-ливански!

    Часто задаваемые вопросы

    Хорошо ли морозят голубцы?

    Да, голубцы могут храниться в морозильной камере до трех месяцев.Вы захотите приготовить их перед заморозкой.

    Является ли рис предварительно приготовленным или он идет в сыром виде?

    Почему мои голубцы жесткие?

    Если ваши голубцы слишком жесткие, значит, вы их недостаточно долго готовили. Готовьте их дольше.

    Какая капуста лучше для голубцов?

    Пикантная капуста — лучшая, она богата витаминами К и С и клетчаткой. У этого также есть сладость, которая замечательна с сочетанием мяса в этих рулонах.

    Подавайте эти голубцы с начинкой с простым йогуртом или сирийским салатом, чтобы получить идеальное здоровое блюдо. Правда, на следующий день такие роллы еще вкуснее.

    Еще рецепты, которые стоит попробовать

    Если вам нравится этот рецепт, вы также можете попробовать следующие идеи здорового питания:

    Ваш форк ждет.

    Ливанские голубцы с начинкой

    33 отзыва читателей / в среднем 4,28 звезды

    Блюдо ближневосточной кухни, эти ливанские голубцы с начинкой из говядины, риса, лимона и чеснока.

    ПОДГОТОВКА: 15 минут

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 45 минут

    ИТОГО: 1 час

    РАСПЕЧАТАТЬ

    Порций: 6

    • 1 Зеленая капуста
    • 1 фунт земли филе
    • ½ чашки длинного зерна белый рис
    • 1 ½ чайных ложек кошерной соли
    • ½ чайной ложки перца
    • 1 лимонный сок лимона
    • 1 чайной ложки корицы
    • 4 зубчатые бутылки чеснок )
    • 2 столовые ложки сушеной мяты (измельченной)

    • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой (или куриным бульоном).

    • Осторожно удалите жесткую сердцевину капусты с помощью острого ножа. Когда вода или бульон закипит, добавьте в кастрюлю целый кочан капусты (без сердцевины). Примерно через 2-3 минуты капустные листья потихоньку начнут отделяться от кочана. Аккуратно положите их на тарелку, когда они отпадут от сердцевины.

    • В средней миске смешайте вырезку, рис, соль, перец, лимонный сок, корицу и половину чеснока.

    • Работая по одному листу, положите в середину 1-2 столовые ложки мясной смеси и раскатайте, пока мясо не будет покрыто капустой.

    • Поместите голубцы с начинкой в ​​ту же кастрюлю, в которой вы готовили листья, и выровняйте их близко друг к другу, чередуя направление с каждым слоем. Продолжайте, пока листья не исчезнут.

    • Если у вас есть лишняя мясная смесь, скатайте их в крошечные фрикадельки и положите их поверх рулетиков с начинкой. Залейте голубцы водой – примерно на ½ сантиметра выше верхнего слоя. Добавьте сушеную мяту и оставшиеся 2 измельченных зубчика чеснока. Выжмите оставшийся лимонный сок и приправьте солью и перцем по вкусу.

    • Возьмите небольшую тарелку, переверните ее вверх дном и положите поверх булочек. Нажмите вниз, чтобы убедиться, что все булочки погружены в жидкость. Накройте кастрюлю и доведите до кипения.