Гезлеме фото: Гезлеме (турецкая лепешка) рецепт – Турецкая кухня: Выпечка и десерты. «Еда»


Содержание

Гезлеме (турецкая лепешка) рецепт – Турецкая кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Гезлеме (турецкая лепешка) рецепт – Турецкая кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Наталья Плужникова порций:  9ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов348

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

600 г

Соль

½ чайные ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Замесить тесто: муку смешать с солью, хорошо смешать с водой.

Получиться мягкое, эластичное тесто. На стол налить немного масла и замесить тесто, разделить на 6–8 частей. Взять 1 часть теста и раскатать на столе (полить немного маслом) очень-очень тонко, 1–2 мл, чтобы просвечивалось.

2Приготовить начинку: натереть сыр на терке, зелень мелко порезать, перемешать. Также можно использовать разные варианты начинки: творог+зелень, фарш, яйцо+зелень.

3На половину тесто выложить начинку, разровнять, сверху накрыть второй половиной, чуть прилепить края. В форме пельменя, но такого размера, чтобы влезал на сковороду.

4Сковороду (лучше всего чугунную) хорошенько разогреть, огонь убавить до среднего. Выложить подготовленную гезлеме на сковороду. Жарить минуту-две, перевернуть, жарить минуту, перевернуть… и т. д. Иными словами, гезлеме нужно перевернуть несколько раз, пока не будет готово. Жарить до золотисто-коричневой корочки.

5Сняв со сковороды на доску, сбрызнуть маслом, сложить пополам, дать пропитаться пол минуты и разложить обратно. Перевернуть и — также с другой стороны. Нарезать на небольшие квадратики.

Совет к рецептуМожно есть горячими и холодными. Также можно сделать к ним соус. Соус: натурального йогурта 200 мл, укроп, чеснок по вкусу.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

у меня всё мягкое, ничего не хрустит

ОтветитьПожаловаться

0

Наташа, замените воду на половину молоком и добавьте мягкого сливочного масла немного

ОтветитьПожаловаться

0

С кефирчиком просто волшебство!!!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты с фото на Повар.ру (370 рецептов лепешек)

Лепешки классические 4.4

Как приготовить лепешки классические не имея духовки? Очень легко. Используйте сухую сковороду и лепешки выйдут отменные. Очень простой рецепт закуски со свежей зеленью. Попробуйте незатейливое блюдо! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2016

Лепешки без яиц 4.7

Спешу поделиться с вами рецептом простейших лепешек, которые выручат вас в пост или если дома закончился хлеб. Готовятся очень быстро, всего 3 основных ингредиента! …далее

Добавил: Натали 25.03.2019

Сырные лепешки на кефире 3.8

Рецепт этих лепешек уже давно лежит в моей кулинарной книге, но впервые я приготовила их только недавно и была просто поражена, настолько они получились вкусными. С тех пор готовлю лепешки часто. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016

Кульча 4.8

Эту традиционную таджикскую хлебную лепешку едят с первым горячим или с чаем/молоком и взбитым со сливочным маслом и медом. Кульча получается вкусной, с нежным пушистым мякишем, долго не черствеет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.02.2017

Лепешки с сыром сулугуни 5.0

Предлагаю приготовить лепешки с сыром сулугуни. Такие лепешки подойдут и как хлеб, и как самостоятельное блюдо в качестве перекуса. К завтраку, обеду или ужину — быстро, не хлопотно и очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.12.2018

Сметанные лепешки в духовке 4.

1

Есть желание покормить семью вкусным и сладким блюдом? Простой рецепт, как приготовить сметанные лепешки в духовке, порадует домочадцев хорошей добавкой к чаю, поможет утолить голод при перекусах. …далее

Добавил: Ольга Макарова 04.10.2016

Закусочные лепешки 5.0

Предлагаю приготовить закусочные лепешки. Ароматные, аппетитные, хороши как для перекуса с чаем, так и в качестве альтернативы хлебу. В качестве начинки копченая колбаса — будет вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.01.2019

Узбекские слоеные лепешки 4.7

Существует огромное количество самых разнообразных лепешек и каждые по-своему хороши. Я сегодня предлагаю приготовить узбекские слоеные лепешки. Очень вкусные! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Толстый лаваш без дрожжей 4.1

Многие хозяйки спрашивают, как приготовить толстый лаваш без дрожжей. Ведь пышные лепешки — достойное дополнение к первым блюдам, прекрасная выпечка к завтраку и вкусная основа для различных начинок. …далее

Добавил: Маргарита 22.11.2018

Пиде с сыром и яйцом 5.0

Пиде — это очень вкусное блюдо турецкой кухни, которое представляет из себя открытую лепешку на дрожжевом тесте в форме лодочки. Сегодня я предлагаю вам испечь пиде с сырной начинкой и яйцом. …далее

Добавил: Мелисса 16.01.2019

Манные лепешки 4.

3

Чаще всего из манной крупы готовят кашу, а я хочу предложить вам приготовить манные лепешки. Вкусные, ароматные и питательные — приятная альтернатива магазинному хлебу. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.02.2019

Кыстыбый с картошкой 4.5

Рецепт приготовления кыстыбый с картошкой. Пресная, обжаренная на сковороде лепешка, которую начиняем картофельным пюре или кашей. …далее

Добавил: Alteredego 02.03.2012

Вегетарианские лепешки 3.9

Рецепт этих лепешек подтверждает тот факт, что вегетарианская еда может быть вкусной! Попробуйте и проверьте сами! А в помощь вам предлагаю рецепт, как приготовить вегетарианские лепешки. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.04.2016

Плацинды 4.8

Плацинды или плэчинте (молд. plăcintă) — молдавский пирог, который подается в виде плоской круглой лепешки (иногда квадратной формы) с разной начинкой. У меня сегодня творог с зеленым луком и укропом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Токаш (лепешка) 4.3

Вода и мука — вот два простых продукта, из которых можно приготовить хлеб. Для многих народов хлеб — это часть культуры, и у каждого есть свои национальные рецепты. Сегодня приготовим казахский токаш. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2016

Арабская лепешка 4.0

Мягкий, воздушный, пышный хлеб. Вот такая она, арабская лепешка, Bint Al sahn (буквально Дочь Таралки). Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2016

Жети нан 4.8

Жети нан – это казахские лепешки, ставшие очень популярными и в нашей стране. Готовятся они на простом дрожжевом тесте, очень быстро и легко. А вкусом радуют даже через 2 дня, если не исчезнут раньше. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.01.2017

Пудла 5.0

Пудла — это индийская лепешка из нутовой муки с овощным включением. В качестве овощной добавки можно использовать любые овощи быстрого приготовления. И обязательный компонент лепешек — специи! …далее

Добавил: Вика Василенко 02. 03.2017

Бхатури 5.0

«Бхатури» — простые, и, конечно, вкусные лепешки на простокваше, популярные в Индии. Рецепт, как приготовить «Бхатури», выручит вас, когда хлеб закончился, а в магазин бежать уже поздно. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2017

Алю паратха 5.0

Алю паратха – индийская тонкая лепешка. Готовится быстро, просто, да еще и дешево! Такая лепешка идеально подойдет к супу и бульону, станет отличным перекусом на прогулке. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2017

Ламаджо армянский 4.0

Ламаджо представляет собой лепешки с начинкой из мясного фарша, лука, зелени и томатной пасты или свежих томатов. Подают эти лепешки горячими, вот прямо из печки! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.11.2017

Ржаные лепешки 5.0

Ржаные лепешки на солоде получаются очень вкусными и ароматными. Ах, как вкусно потереть чесночком да с борщиком! Или с маслом и сыром да просто с кружкой молока. В общем, стоит приготовить! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2016

Индийские лепешки с чесноком 5.0

В Индии, где вегетарианство распространено как ни в одной точке земного шара, сытный, свежеиспечённый хлеб – незаменимое блюдо во время практически любой трапезы. Очень рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Ира Cамохина 27.06.2018

Хлеб на сковороде 4.

4

Мечтаете о домашней свежей выпечке, но духовка сломалась? Не беда, ведь вы всегда сможете узнать, как сделать хлеб на сковороде, быстро и просто! Я такие ароматные лепешки часто готовлю, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.09.2017

Лепешка из сулугуни на сковороде 4.6

На завтрак, к первым блюдам или просто в качестве аппетитной закуски простая в приготовлении лепешка из сулугуни на сковороде в домашних условиях подойдет просто идеально. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2016

Ржаные лепёшки без дрожжей 3.8

Предлагаю интересный рецепт приготовления лепёшек из обдирной муки, которые станут вкусным и полезным дополнением к любому блюду. Готовятся лепёшки очень быстро, их можно легко приготовить к завтраку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.07.2016

Лаваш на кефире 3.9

Такой лаваш готовила еще моя бабушка, мы часто использовали его вместо хлеба. Он мягкий внутри, а снаружи — с румяной и хрустящей корочкой. Записывайте рецепт, как приготовить лаваш на кефире. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.12.2016

Паратха 4.4

Паратха – это классические индийские лепешки с картофельной начинкой. Рецепт их очень простой, поэтому приготовить такие лепешки сможет даже подросток. Сами же лепешки получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2017

Лепешки на сухой сковородке 4.

8

В качестве альтернативы хлеба для приготовления рулетиков или других закусок, например, такие лепешки станут находкой для вас. Минимум ингредиентов, простой процесс, так что обязательно запомните! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.02.2017

Сырные лепешки с разными начинками 4.8

Очень рекомендую приготовить этот рецепт, лепешки на основе сыра и жирного кефира просто тают, а начинки могут быть очень разными: ветчина, сыр, зелень, грибы и т.д. Смотрите подробнее в рецепте! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.02.2017

Гокая 5.0

Гокая – это киргизская тонкая лепешка из дрожжевого теста, которую чаще всего подают к чаю. У нас такие лепешки чаще всего подают к супам и бульонам. Сегодня хочу приготовить такую лепешку с вами. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.02.2017

Качори 5.0

«Качори» – это популярное индийское блюдо, с которым и гостей встречают, и в дорогу провожают, да и вообще считают чем-то похожим на наш хлеб. Попробуйте и вы приготовить такие лепешки, это вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2017

Лепешки «Тепло осени» 5.0

Предлагаю приготовить лепешки «Тепло осени». Нежные, аппетитные, с пикантной вкусной начинкой, они непременно вам понравятся! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.09.2018

Плацинды с творогом и зеленью 4.

9

Плацинды — это лепешки с начинкой. Она может быть любой, у меня творожная с зеленью. Готовят их из бездрожжевого теста на кефире и жарят на сковороде. Попробуйте и Вы! …далее

Добавил: Зоя Шунина 12.10.2018

Дрожжевые лепешки с луком 4.3

Мягкие и вкусные (из доступных продуктов) лепешки отлично подойдут для обеда, к тарелочке ароматного супа или солянки. Рецепт простой и легкий, смотрите и повторяйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.11.2018

Китайские слоеные лепешки 3.8

Китайские слоеные лепешки — простая домашняя выпечка, которая никого не оставит равнодушным. Тонкое слоеное тесто с зеленым луком и замечательным вкусом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.01.2019

Балкарские хычины 4.0

Вкуснейшее кавказское блюдо, которое довольно сильно распространено в Кабардино-Балкарии. Это лепешки из тонкого теста с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.03.2019

Бездрожжевое тесто для лепешек 4.7

Тесто подходит для лепешек с разной начинкой на ваш вкус: зелень, чеснок, сыр, фарш. Лепешки жарятся на сковороде быстро и с минимальным количеством масла. Попробуйте приготовить эту простую выпечку. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2016

Пресные лепешки 4.2

Всего 15 минут — и на вашем столе будут пресные лепешки. Их чаще всего готовят вместо хлеба без добавления дрожжей. Они получаются очень воздушными и вкусными. Готовят их на сковороде или в духовке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.10.2016

Турецкая лепешка гезлеме 4.4

Хочу вам показать, как приготовить турецкую лепешку гезлеме. Тесто здесь элементарное, а в качестве начинки вы можете выбирать любые продукты по своему вкусу: от сыра, овощей до разных видов мяса. …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.11.2016

рецепты с фото на Повар.ру (6728 рецептов)

Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.5

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Пирожки в духовке 4.5

Помните в детстве запах сдобы и свежеиспеченных пирожков? Так и хотелось стянуть с пылу жару еще горячий пирожок, а бабушка не дает, пока не остудит. Пышные, мягкие, с разной вкусной начинкой пирожки. …далее

Добавил: Алиса 12.03.2018

Кулич «Краффин» 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.

1

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Торт «Зебра» на кефире 4.4

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Сырники (творожники) в духовке 4.1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. …далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Тесто для пиццы без дрожжей 4.

2

Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей — залог того, что блюдо получится очень вкусным. Рассказываю, как правильно приготовить тесто для пиццы — такое, как в хороших пиццериях. …далее

Добавил: Cooking 15.05.2014

Торт «Черепаха» 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Португальское печенье 4.3

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Кекс в микроволновке без яиц 4.2

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Пряники на Новый год 4.

6

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017

Торт «Прага» 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Бисквит для торта 4.5

Хорошо приготовленный бисквит для торта — залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить бисквит для торта просто и совершенно несложно. …далее

Добавил: Виталия 22.11.2013

Бисквит в микроволновке 4.4

Простой рецепт бисквита в микроволновке — для тех сладкоежек, которые боятся печь бисквит обыкновенным, классическим способом. Приготовить бисквит в микроволновке сможет каждый, это проще простого! …далее

Добавил: Арина Вольская 20.05.2013

Жареные пирожки с картошкой 4.6

Пирожки из дрожжевого теста всегда получаются мягче и вкуснее, а начинка может быть самая разнообразная. Предлагаю сегодня приготовить пирожки с картошкой. …далее

Добавил: Dashuta 19.02.2021

Банановые оладьи 4.

3

Порадуйте своих детей вкусным, сытным и полезным завтраком, приготовив вкуснейшие банановые оладьи на молоке. Оладьи получаются очень нежными с ярким и насыщенным банановым вкусом. …далее

Добавил: Artem 05.12.2017

Быстрая пасха 4.2

Эта пасха великолепна на вкус, а вот приготовить ее может каждый — готовится она быстро и просто. Тесто для пасхи по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте! …далее

Добавил: Dashunia 10.05.2018

Печенье «Гусиные лапки» 4.6

Выпечка из творожного теста всегда получается нежной и вкусной. А печенье «Гусиные лапки» просто тает во рту! Из указанных в этом простом рецепте ингредиентов получится несколько противней печенья! . ..далее

Добавил: Erich 29.01.2014

Печенье с шоколадной крошкой 4.6

Печенье с шоколадной крошкой — пожалуй, самое вкусное печенье из тех, которые можно приготовить в домашних условиях, не имея больших кондитерских способностей. Просто, но нереально вкусно. …далее

Добавил: Vaso 01.03.2013

Тесто для кексов 4.5

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! …далее

Добавил: Маргарита 21.09.2016

Имбирный пряник классический 4.0

К Рождеству во многих странах Европы готовят имбирные пряники. В России и странах СНГ тоже переняли эту традицию. Например, уже пару лет у нас в семье их делают на Новый год. И рецепт у меня имеется. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Королевская ватрушка (пирог с творогом) 4.3

Предлагаю простой и быстрый рецепт, как приготовить королевскую ватрушку (пирог с творогом). Этот пирог с нежнейшей начинкой из творога точно покорит Вас своим нежным вкусом. Удачи в приготовлении! …далее

Добавил: Антонина Панина 08.04.2017

Блины классические на молоке 4.4

Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.06.2017

Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт) 3.8

Если ваше молоко испортилось и вы не знаете, куда его деть, не спешите его выбрасывать. Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на прокисшем молоке. Будет очень вкусно и экономно! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 22.08.2017

Шоколадный пирог за 5 минут 4.5

Знаете ли вы, что зная, как приготовить шоколадный пирог за 5 минут, можно баловать родных сладостями даже по утрам! Ведь домашняя выпечка умеет поднимать настроение, как ничто другое. Дарите радость! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2014

Диетический хлеб 4.

5

В составе этого хлеба нет ничего высококалорийного. Он получается очень легким, воздушный и очень вкусным. Приготовьте натуральный домашний хлеб сами. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Оладьи на кефире классические 4.5

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

Шоколадные маффины с какао 4.7

Расскажу и покажу, как приготовить шоколадные маффины с какао. Получается пышная выпечка с более тонким вкусом, чем у маффинов с шоколадом. Подайте их с молоком на завтрак, дети будут довольны! …далее

Добавил: Алла 22.08.2017

Данго 4.6

Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.02.2020

Черничный пирог с творогом 4.

3

Черничный пирог с творогом — любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Павел 21.10.2012

Кексы в духовке 3.7

Благодаря рецепту, как приготовить кексы в духовке, вы сможете побаловать себя вкусной, мягкой и воздушной выпечкой, которую можно подать на завтрак. Сделать такие очень просто, их получается много. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.04.2017

Мясной пирог «Лапа тигра» 4.9

Практически каждая хозяйка создаёт символ наступающего года на новогоднем столе. Хочу предложить приготовить мясной пирог «Лапа тигра». Берите на заметку эту замечательную идею! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.11.2021

Торт Наполеон по госту 4.5

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.05.2014

Торт «Негр в пене» 4.5

Торт «Негр в пене» — это вкусно и быстро! Поделюсь с вами рецептом из рукописной кулинарной книги моей мамы. Этот торт был частым гостем на праздничном столе в моем детстве. Может и на вашем тоже? …далее

Добавил: Antares 06.06.2019

Хачапури по-аджарски (классический) 4.

3

Сегодня предлагаю познакомится с грузинской кухней, а точнее с одним из популярных рецептов — хачапури по-аджарски! Это блюдо невозможно обойти стороной, и однозначно стоит попробовать! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2017

Классические маффины 4.6

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. …далее

Добавил: Roksolana 07.08.2012

Самые известные турецкие лепешки — гёзлеме | Жизнь и отдых в Турции

Туристы, приезжая на отдых, всегда обращают внимание на тонкие лепешки с начинкой, которые пекут практически в каждом отеле Турции. Откуда произошло их интересное название и какие бывают разновидности?
Гёзлеме, фото из Яндекс.Картинки

Гёзлеме, фото из Яндекс.Картинки

Гёзлеме — это турецкое национальное блюдо, которое считается одним из самых древних. Название «Gözleme» произошло от турецкого слова göz, означающее «глаз». Почему именно «глаз» есть несколько версий: кто-то считает, что их назвали из-за формы в виде полукруга, кто-то считает, что их выпекают у всех на глазах, зачастую на рынках или площадях.

Гёзлеме, фото из Яндекс.Картинки

Гёзлеме, фото из Яндекс.Картинки

По традиции гёзлеме подается целиком и горячим, для удобства ее можно нарезать на куски или отрывать их руками. Но едят эту вкусную лепешку всегда без приборов! Хорошо дополняет выпечку кисломолочный напиток айран, который к ним часто подают в кафе или ресторанах.

Гёзлеме, фото из Яндекс.Картинки

Гёзлеме, фото из Яндекс.Картинки

Гёзлеме делается из тонко раскатанного теста «юфки» и различных начинок, вариантов множество: мясная с луком и специями, картофельная с маслом и зеленью, сырная с укропом и шпинатом.

Гёзлеме, фото из Яндекс.Картинки

Гёзлеме, фото из Яндекс.Картинки

Традиционную турецкую лепешку не сложно приготовить и дома, для этого потребуется небольшой навык работы с тестом и желание приготовить вкусное и аппетитное блюдо.

А вы пробовали турецкое гёзлеме?

Также Вам может быть интересно:

Турецкая кухня: ТОП 10 блюд

Рахат-лукум — лучший сувенир из Турции

Секреты султанского гарема

Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы быть в курсе самых интересных фактов о Турции.

Гезлеме: рецепты и варианты приготовления

Помните строки из стихотворения Сергея Есенина: «Никогда я не был на Босфоре…»? Так и многие наши соотечественники — все еще никак не соберутся в Турцию, в замечательный Стамбул. Но можно прямо дома привыкать к турецкой пище, приготовив что-нибудь вкусненькое и аутентичное. Кушали вы когда-нибудь лепешки гезлеме? Рецепт приготовления данного блюда довольно прост. До недавнего времени даже и названия такого мы слыхом не слыхивали. Но такого рода лепешки можно печь хоть каждую неделю. Обычно турецкие поварихи раскатывают тесто при помощи длинной скалки (похожий метод раскатки хорош при приготовлении, к примеру, карпатской домашней лапши или итальянской пасты – каталки фактически одинаковы). А выпекают гезлеме (рецепт с фото смотрите ниже) на дивном приспособлении, которое напоминает перевернутую сковородку. Ну что, и мы с вами попробуем?

Лепешки гезлеме. Рецепт базовый

Говорят, что в самый разгар туристического сезона в Турции любой из уважающих себя приморских отелей нанимает повариху, которая ежедневно, чуть ли не в режиме 7/24, печет гезлеме. Рецепт здесь примерно одинаковый, но у каждой «пирожочницы» могут быть свои нюансы. А туристы из разных стран мира с превеликим удовольствием уплетают эту немудреную пищу. Итак, с чего же начать? Конечно же, с приготовления теста!

Рецепт теста для гезлеме

Для приготовления нам понадобятся всего-то: стакан муки, примерно полстакана воды (сколько возьмет), пара ложек постного масла (желательно оливковое «вирджин»), щепотка соли.

  1. Просеиваем муку в миску, добавляем соли, масла, воды.
  2. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, но не растекаться. Придаем ему форму шара.
  3. Оборачиваем тесто пленкой пищевой и отправляем в холод минимум на час.
  4. Вынимаем тесто и разворачиваем пленку. Делим шарик на несколько равных частей.
  5. Каждый полученный шарик раскатываем длинной скалкой в круглой формы пласт (наматываем на каталку, делая движения от середины к краям – обеими руками).
  6. Поворачиваем на 90 градусов и повторяем движения. Если необходимо, то подсыпаем немножко муки.

Какой результат должен получиться

Мы должны получить тонкий круг диаметром примерно 30 сантиметров (из каждого шарика разделенного теста). Для тех домашних поваров и поварят, кто уже умеет катать любое тесто вытяжного характера, это наверняка не составит большого труда. А чтобы растянуть кружок продукта нужной толщины, надо одновременно прокручивать пласт, растягивая его сперва от середины до краев, а потом внимание уделяем утолщенным местам: тянем их, а большая часть круга находится на предплечье. В общем, ничего секретного и сложного. Как говорят, все с опытом приходит. Ну вот, тесто для рецепта гезлеме – лепешек из Турции – уже есть, теперь приступаем к дальнейшим действиям. Что для этого необходимо?

Сыр плюс зелень

Постараемся приготовить классический рецепт – гезлеме с сыром и зеленью. В качестве первого ингредиента возьмем брынзу (можно адыгейский или фету). В качестве второго – петрушка и/или кинза, базилик тоже замечательно пойдет.

  1. Брынзу крошим и щедрым слоем рассыпаем по пласту теста.
  2. Зелень режем и также рассыпаем.
  3. Заворачиваем каждый из пластов конвертиком (на большую сковородку обычно помещается парочка таких изделий. Следим за тем, чтобы не было открытых мест – сыр может просыпаться и вытечь на сковороду.
  4. Печем «пирожки» по три-пять минут с каждой стороны на среднем огне (должна появиться румяная корочка).
  5. Вот и готовы турецкие лепешки гезлеме. Рецепт, как видим, не отличается особой сложностью, но получается все вкусно и аутентично, как сейчас модно говорить.

Небольшой секрет

Выкладывая наши лепешечки на большую тарелку, нужно каждую (в еще горячем состоянии) промазать маслом сливочным. Тогда блюдо получается нежным и ароматным. «Складировать» пирожки с сыром и зеленью можно один на другой в произвольном порядке. А подавать к столу лучше теплыми.

Кое-что о начинках: с мясом

Рецепт гезлеме по-турецки может иметь различные вариации. Касается это в основном начинок. Так как тесто остается базовым и непререкаемым. Итак, можно приготовить такое блюдо с мясным фаршем (для не слишком ярых поклонников вегетарианства). Берем мясной (лучше ассорти или, к примеру, телячий) фарш – с полкило. Берем лук репчатый. Его мелко режем и слегка обжариваем на постном масле. Затем в ту же емкость добавляем фарш и продолжаем обжаривать до готовности. Затем даем начинке остыть (так как очень горячая проплавит тесто, заставляя его «течь»). А после – повторяем действия, описанные в первоначальном варианте рецепта гезлеме. Тесто, как вы помните, готовим так же, как в первом варианте.

С творогом

Рецепт гезлеме с творогом мало чем отличается по способу приготовления от блюда с брынзой. Просто возьмем вместо данного ингредиента зернистый творог и разложим его по формату пласта. Далее все действия повторим. Результат: отличная лепешка для завтрака!

Еще варианты

Можно приготовить гезлеме и с тушеным шпинатом. Для этого листья обрываем со стеблей и тушим их со слегка поджаренным резаным репчатым лучком. Используем данную смесь в качестве начинки.

Иногда в качестве оной используются и овощи. К примеру, мелко обжаренные до готовности кусочки баклажанов с помидорами.

Или вот еще отличный вариант — с грибами и куриным филе. Мясо отвариваем и разбираем на волокна. Грибы (можно взять те же шампиньоны) режем мелко и обжариваем на сковороде вместе с мясом.

С корицей. Просто посыпаем молотой корицей каждый из раскатанных пластов теста. А затем заворачиваем конвертиком начинкой внутрь.

И даже с вареным картофелем! Его нужно предварительно отварить (можно в мундирах). Кожуру очистить и порезать клубни кубиками. Или же использовать в виде пюре.

Как в Турции

Вне всякого сомнения, этимологическая составляющая слова «гезлеме» включает в себя «гёз» (фонетически правильнее – «гьоз»), что в переводе означает «глаз». По сей же причине в некоторых домашних ресторанах и прочих забегаловках блюдо готовится в виде чебурека или своего рода полумесяца. При этом края тестового пласта могут скрепляться вилкой, как бы формируя ресницы. А подается данная разновидность на тарелке по две штуки – внешне в самом деле довольно похоже на глаза. Или же блюдо в Турции готовится в форме полукруга, что также напоминает по своим формам глаз человека. Такая вот замечательная история.

По-болгарски

Влияние турецкой кухни на болгарскую очень велико. То ли из-за полутысячелетнего ига, то ли по каким-то другим причинам. Но факт остается фактом: в Болгарии также готовят гезлеме. Но, в отличие от турецкого блюда, используют в основном начинку из овечьего сыра, брынзы. Да и сами лепешки могут быть покрупнее (на большую сковороду вмещается по одной). А брынзу крошат небольшими кусками по всей плоскости пласта из теста, постепенно подворачивая конверт. Причем зелень, как правило, не добавляют.

Еще несколько советов начинающим

  1. Начинки нужно класть не слишком много. Это все же лепешка, а не пирожок в традиционном нашем понимании. Поэтому она не должна разрываться от того, что находится внутри. И быть обязана скорее плоской, чем выпуклой.
  2. Можно попробовать печь гезлеме при помощи раскаленного на углях металлического листа. Особенно этот вариант подходит любителям пикников на природе и всякого «дворового» барбекю. Можно прямо запланировать это на ближайший выходной, разумеется, если погода позволит нам готовить, так сказать, на свежем воздухе и без дождика.
  3. Замечено и проверено опытным путем, что брынзу в начинке из сыра с зеленью (или же просто в сырной) вполне возможно поменять на, скажем, фету или же адыгейский сыр, а также рикотту, твердый сыр или присоленный творог. В принципе, все эти продукты являются кисломолочными, отличаясь только способом приготовления. Поэтому, наверное, и взаимозаменяемы. Так что советуем попробовать, к примеру, сегодня фету. А через несколько дней – творожок (только не забудьте его перед приготовлением посолить), так называемый зернистый, а не в качестве пасты!

Ну вот, теперь и вы умеете готовить это прекрасное, сытное и аппетитное турецкое яство – гезлеме. Осталось нехитрое (разумеется, в ироничном смысле) — взяться за дело, что, надеемся, некоторые из начинающих домашних поваров-любителей национальных кухонь непременно сделают в скором времени. И приятного всем аппетита!

Гезлеме — рецепт с фото, пошагово

Гезлеме — это аппетитная турецкая национальная лепешка, как правило, со шпинатом и сыром. С этого блюда можно прекрасно начать день, а можно взять на работу и впервые устроить настоящий обед по-турецки. Гезлеме является традиционной турецкой лепешкой приготовленной из пресного теста с начинкой внутри. Корж нужно раскатывать обязательно вручную до состояния тонкого листа, на половину которого выкладывается начинка и накрывается второй половиной листа.

Ингредиенты для приготовления гезлеме:

  1. Сыр Сулугуни (тертый) — 20 грамм
  2. Козий сыр (тертый) — 30 грамм
  3. Яйцо куриное 1 штук
  4. Мука пшеничная в/с — 200 грамм
  5. Лук репчатый (обжаренный) — 50 грамм
  6. Шпинат (рекомендуется бланшированный) — 100 грамм
  7. Молоко — 100 мл
  8. Кефир — 50 мл (половина стакана)
  9. Соль и молотый перец по вкусу

Инвентарь:

  1. Миска
  2. Заноза
  3. Сковорода
  4. Столовая ложка
  5. Деревянная лопатка
  6. Терка
  7. Противень
  8. Плита
  9. Острый нож
  10. Порционные тарелки

Приготовления гезлеме.
Шаг 1: Готовим пресное тесто

Для начала высыпьте в миску пшеничную муку, затем вбейте яйцо, влить холодное молоко и кефир. Теперь тщательно все перемешайте и замешивают тесто.

Когда тесто будет готово, раскатайте его с помощью скалки, довольно тонкий пласт.

Шаг 2: Готовим начинку

Для приготовления начинки вскипятите воду и ошпарьте ею, предварительно крупно измельченный шпинат. Затем сложите его в отдельную миску.

На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте масла, затем средне измельченный репчатый лук. Пассируйте его, после чего отправьте к шпинату.

Сюда же натрите сыр сулугуни и козий сыр.

Все тщательно перемешайте, добавьте по своему вкусу соли и молотого перца.

Шаг 3: Укладываем начинку

Теперь готовую начинку выкладывайте на середину лепешки и накройте второй половиной теста.

Края теста плотно прижимайте пальцами и аккуратно обрежьте их ножом.

Шаг 4: Запекаем блюдо.

Готовую лепешку поместите на смазанный сливочным маслом противень. Духовку разогрейте до 160 — 170 градусов и поставьте в нее противень. Запекаем гезлеме до состояния полной готовности, а это примерно 7-10 минут. Затем выньте противень из духовки и дайте блюду немного остыть.

Шаг 5: Запекаем блюдо.

Можете подавать потрясающе вкусное блюдо к столу. Чрезвычайно полезные лепешки можно употреблять как на завтрак, так и на ужин. Ко всему прочему это прекрасный перекус в течение дня. Их можно завернуть с собой на работу. А дети обычно едят их с особым удовольствием.

Приятного Вам аппетита!

Советы:

Муку, перед приготовлением желательно как следует просеять.

— Начинку для приготовления гезлеме вы можете подобрать абсолютно любую. Это могут быть лепешки с фаршем, брынзой, картошкой, копченостями, помидорами, травами, грибами. Даже сладкие лепешки можно приготовить, а в качестве начинки использовать тертый шоколад или фруктовый джем.

— Тесто вы можете купить в магазине, если нет времени готовить его в домашних условиях. Только будьте очень осторожны в выборе, постарайтесь раздобыть турецкое готовое тесто называется Юфка.

Материал с сайта cookery.com.ua

Похожие записи:

Что такое гезлеме


Гезлеме (турецкая лепешка) — что это? А также рецепты и фото

Гезлеме это одно из блюд традиционной турецкой кухни. Только произнесенное вслух слово Гезлеме уже вызывает слюноотделение у тех, кто хотя бы раз в жизни попробовал эту горячую турецкую лепешку. Даже турецкий «восторг вкуса» — кебаб не в силах сравниться с легкой, вкусной и хорошо усваяемой лепешкой с массой аппетитных начинок. Хруст тонкой, слегка обжаренной оболочки, с тем что-бы затем обнаружить языком вкусную внутреннюю начинку… Кто бы мог подумать, что-столь примитивное блюдо вызывает невероятный взрыв вкуса! «О Гезлеме, как я скучаю по тебе», — скажет турист, который считает себя ценителем национальной кухни Турции.

Гезлеме — что это

Название, турецкой лепешки Гезлеме (Gözleme), происходит от турецкого слова göz, означающее глаз. Действительно, готовая лепешка представляет из себя половину круга. Для приготовления Гезлеме традиционно требуется довольно много навыков, поэтому катание тонкого круга из теста и выпекание этой турецкой лепешки доверяют только опытным мастерицам. Для приготовления коржа используют самое простое деревенское тесто, состоящее из воды, муки и соли. Тесто раскатывается на коржи, исколючительно тонкие — всего три милиметра. Далее круглый корж бросается на очень горячий садч — полукруглую сковородку, которую подогревает газовая горелка. На половнину коржа выкладывается начинка — главным образом, картофельная. Но по праздникам в деревнях добавляют злень — шпинат, петрушку укроп. В отелях балуют туристов брынзой вместо картофеля и фаршем из ягненка или говядины. Наконец, корж Гезлеме сворачивают в полукруг, закрывая начинку. После нескольких минут обжарки специальным круглым ножом разрезают корж на тонкие полоски. В угоду туристам в Турции стали выпекать гезлеме с шоколадом — конечно, это не традиционный рецепт, но пользуется популярностью в Фетхие или Олюденизе, излюбленных турецких курортах англичан.

Как кушают Гезлеме?

Запомните — эту аппетитное блюдо всегда кушают руками. И обязательно запивают. Но только не пивом или пепси — колой. Гезлеме и холодный айран словно созданы друг для друга. Вкус комбинации этого блюда и напитка абсолютно божественный.

Это невероятно, но простая деревенская еда с течением времени приобрела просто невиданную популярность среди туристов. Эта незамысловатая турецкая еда перестала быть в курортной зоне страны местным деликатесом. Кроме того, Гезлеме в масcовом количестве пекут в большинстве ресторанов Стамбула. Правда, надо учесть что цена турецкой лепешки в Стамбуле (от 10$) в пять раз больше цены в локантах курортов Бодрум или Калкан.

www.hierapolis-info.ru

Рецепт турецких лепешек «Гезлеме» — 17 пошаговых фото в рецепте

Лепешки «Гезлеме» — традиционное, довольно известное блюдо турецкой кухни. Лепешки готовятся по типу наших чебуреков, но по вкусу они, конечно же, отличаются. Такие лепешки можно готовить с различными начинками: картофельным пюре, мясным фаршем, сыром и зеленью, с одним сыром или только с зеленью. У меня гезлеме с фаршем и сыром. Очень удачный рецепт. Попробуйте! Бесподобные лепешки, особенно вкусно с домашним йогуртом или любым кисломолочным напитком.

Ингредиенты

Для приготовления турецких лепешек «Гезлеме» понадобится:

Для теста:

йогурт домашний или густой кефир — 250 г;

яйцо куриное (небольшое) — 1 шт.;

соль — 0,5 ч. л.;

мука высшего сорта — 2-3 стакана;

масло растительное рафинированное — 2-3 ст. л.

Для начинки:

мясо любое (у меня свинина+говядина) — 300 г;

перец сладкий консервированный или свежий — 1 шт. ;

лук репчатый — 1 шт.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

бульон или вода — 50 мл;

зелень (у меня — петрушка и лук зеленый) — 1 пучок;

сыр твердый (или брынза, адыгейский) — 150 г;

масло сливочное — 50 г (для смазывания лепешек).

Стакан емкостью 200 мл.

Этапы приготовления

Для приготовления теста к йогурту (или кефиру) добавить яйцо и соль, перемешать.Всыпать просеянную муку, замешивая тесто. 

Замесить довольно мягкое, чуть липнущее тесто. Муки может понадобиться больше или меньше.

На столе, присыпанном мукой, тесто растянуть руками, смазать тесто растительным маслом.

Сложить тесто вдвое и вновь смазать маслом, затем еще раз сложить и также смазать маслом.

Тесто немного обмять и разделить на 6-8 частей. Каждую часть теста скатать в шарик и поместить в холодильник, накрыв пленкой, на 30-40 минут.

В чашу блендера поместить кусочки мяса.

К мясу добавить нарезанный репчатый лук и консервированный или свежий болгарский перец (я использовала готовое лечо из перца с морковью).

Все хорошенько измельчить до состояния фарша.

Выложить фарш в миску, добавить соль и черный молотый перец по вкусу, влить немного воды и перемешать.

Каждый шарик теста обвалять в муке и раскатать как можно тоньше. Турецкие лепешки «Гезлеме» готовят очень большими, если у вас есть огромная сковорода — отлично, если нет — тесто делите и раскатывайте по диаметру своей сковороды.

Лепешку смазать тонким слоем подготовленного фарша.

Посыпать все измельченной зеленью и натертым сыром.

Сложить лепешку вдвое и придавить края, как вы делаете в чебуреках.

Сковороду разогреть и жарить лепешки на СУХОЙ сковороде на небольшом огне до румяности с двух сторон (минуты по 2-3 с каждой стороны). Готовые лепешки сразу же, горячими, смазать сливочным маслом.

Подать необычайно вкусные турецкие лепешки «Гезлеме» сразу же к столу (в горячем виде) с домашним йогуртом или кефиром, ряженкой и т.д.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Гёзлеме рецепт с фото турецких лепёшек, как приготовить на Webspoon.

ru

Турецкие лепешки гёзлеме с сыром

«Грамотеи» из Википедии связывают название блюда с тюркским словом «гёз», что значит «глаз». Спрашивается, какая тут связь? И зачем писать и давать сведения о том, о чём не ведаешь? Разберём по порядку. Во-первых, не гёзлеме, а кёзлеме. Распространённая ошибка в произношении одной буквы привела к ошибке в переводе названия блюда. «Кёз» на языке всех тюркоязычных народов (а не только на турецком) означает горящие угольки. Все блюда, и даже овощи, которые готовятся (запекаются) на углях, у тюркоязычных народов называются «кёзлеме». На горящие угли кладётся садж — выпуклая чугунная сковорода , на которой и собственно, готовятся блюда, овощи, мясо, лаваши и т.д. Таким образом, способ готовки дало название целому ряду блюд, в том числе и плоским пирожкам из пресного теста с начинкой, которые я сегодня вам представляю.

Скажу сражу, что не существует уникального рецепта гёзлеме (кёзлеме). Тесто как правило пресное, бездрожжевое, хотя турецкие шефы предлагают класть в тесто щепотку дрожжей для мягкости. Из муки и жидкости (вода или вода+молоко) замешивается крутое тесто с добавлением соли и 1-2 столовых ложек любого растительного масла. То же касается и начинки, можно класть в пирожки всё что угодно, как говорят на Востоке — что Аллах послал и ханум (хозяйка) сообразила: тыква, зелень с белым сыром или солоноватым творогом, фарш (причём как сырой, так и предварительно обжаренный).

Я взяла традиционную для турецких гёзлеме начинку: шпинат и сыр фета (брынза). Пропорции начинки даны примерные, всё берётся по вкусу. На что следует обратить внимание: начинка должна быть хорошо просушенной, иначе жидкость из начинки порвёт тесто при запекании. Сыр достать из рассола заранее и положить на сложенную вдвое бумажную салфетку, чтобы ушла лишняя влага. Зелень расстелить на кухонное полотенце и просушить полностью. Я всё это делаю с вечера. Лепёшки для пирожков следует раскатать как можно тонко.

Гёзлеме принято запекать без масла, на сухой, горячей сковороде. Берётся специальная чугунная сковорода — традиционный восточный садж. Садж похож на азиатскую сковороду вок, только перевёрнутую. Но можно готовить пирожки и в обычной сковороде — чугунной или тефлоновой. Огонь должен быть всё время средним, пирожки запекать до зарумянивания, а потом перевернув, запекать с другой стороны. Готовые пирожки перекладывать на широкую плоскую тарелку и сразу же, горячими смазывать сливочным маслом. Гёзлеме подают как правило с айраном.

webspoon.ru

Гёзлеме / Лепешки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление гёзлеме:

Шаг 1: Готовим пресное тесто.
Для начала высыпьте в миску пшеничную муку, затем вбейте яйцо, влейте холодное молоко и кефир. Теперь тщательно все перемешайте и замешивайте тесто. Когда тесто будет готово, раскатайте его при помощи скалки, в достаточно тонкий пласт.
Шаг 2: Готовим начинку.
Для приготовления начинки, вскипятите воду и ошпарьте ею, заранее крупно измельченный шпинат. Затем сложите его в отдельную миску. На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте растительного масла, затем средне измельченный репчатый лук. Пассируйте его, после чего отправьте к шпинату. Сюда же натрите сыр сулугуни и козий сыр. Всё тщательно перемешайте, добавьте по своему вкусу соли и молотого перца.
Шаг 3: Укладываем начинку.
Теперь готовую начинку выкладывайте на середину лепешки и накройте второй половиной теста. Края теста плотненько прижимайте пальцами и аккуратно обрежьте их ножом.
Шаг 4: Запекаем блюдо.
Готовую лепешку переместите на смазанный сливочным маслом противень. Духовой шкаф разогрейте до 160 — 170 градусов и поместите в него противень. Запекаем гёзлеме до состояния полной готовности, а это примерно 7-10 минут. Затем выньте противень из духовки и дайте блюду немного остыть.
Шаг 5: Запекаем блюдо.
Можете подавать потрясающе вкусное блюдо к столу. Необычайно полезные лепешки можно употреблять как на завтрак, так и на ужин. Ко всему прочему это прекрасный перекус в течение дня. Их можно завернуть с собой на работу. А дети обычно уплетают их с особым удовольствием. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Муку, перед приготовлением желательно как следует просеять.

– — Начинку для приготовления гёзлеме вы можете подобрать абсолютно любую. Это могут быть лепешки с фаршем, брынзой, картофелем, копченостями, помидорами, травами, грибами. Даже сладкие лепешки можно приготовить, а в качестве начинки использовать тертый шоколад или фруктовый джем.

– — Тесто вы можете приобрести в магазине, если нет времени готовить его в домашних условиях. Только будьте очень осторожны в выборе, постарайтесь раздобыть турецкое готовое тесто, которое называется – Юфка.

www.tvcook.ru

Гёзлеме (турецкие лепешки) — Пошаговый рецепт с фото

Любой человек хоть раз посетивший Турцию, наверняка пробовал невероятно вкусные национальные лепешки под названием гёзлеме. Традиционно их готовят на горячих углях на специальных выпуклых сковородах «сач» (сегодня многие турецкие домохозяйки используют электрический сач в домашних условиях, однако если такой сковороды нет, можно обойтись обычной толстодонной чугунной сковородой или, на крайний случай, сковородой с антипригарным покрытием). Стандартного теста для гезлеме не существует, некоторые предпочитают готовить пресное или кефирное тесто, другие – дрожжевое. Начинкой может послужить все что угодно: сыр, творог, брынза, мясо или овощи.

Ингредиенты для приготовления турецких лепешек гезлеме:

Для теста:

  • мука – 420 г + на подсыпку
  • теплая вода – 1/2 стакана
  • натуральный кислый йогурт (или кефир) – 1/2 стакана
  • соль – 1/2 ч.л.

Для начинки:

  • творог (крупнозернистый) – 250-300 г
  • свежая зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
  • соль – по вкусу

Рецепт приготовления турецких лепешек гезлеме:

Соединить воду и йогурт, добавить соль, перемешать.

Помешивая ложкой, порционно просеять в жидкость всю муку.

Замесить пластичное (некрутое), липкое тесто. Накрыть тесто полотенцем или завернуть в пищевую пленку, оставить на 20-30 минут.

Приготовить начинку для гезлеме: соединить творог и мелкорубленую зелень, немного посолить.

«Отдохнувшее» тесто разделить на 6-8 частей (зависит от диаметра сковороды, на которой вы будете жарить лепешки).

Подсыпая муку, раскатать шарик теста в очень тонкий почти прозрачный лист.

В центре листа распределить творожную начинку (как показано на фото).

Сложить края на начинку «конвертом».

Перевернуть лепешку «швом» вниз и легонько похлопать по ней ладошкой.

Второй вариант: если хотите получить ещё более тонкую лепешку, то распределите тесто на одной половине раскатанного пласта.

Накрыть второй половиной теста, неровные края срезать.

Жарить гёзлеме на сухой разогретой сковороде.

Перевернуть лепешку на другую сторону, смазать кисточкой растопленным сливочным маслом (или кусочком масла на вилке). Когда вторая сторона тоже подрумянится, снова перевернуть и смазать маслом.

Турецкие лепешки гезлеме подаются к столу горячими сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Гезлеме: рецепт приготовления

Помните строки из стихотворения Сергея Есенина: «Никогда я не был на Босфоре…»? Так и многие наши соотечественники — все еще никак не соберутся в Турцию, в замечательный Стамбул. Но можно прямо дома привыкать к турецкой пище, приготовив что-нибудь вкусненькое и аутентичное. Кушали вы когда-нибудь лепешки гезлеме? Рецепт приготовления данного блюда довольно прост. До недавнего времени даже и названия такого мы слыхом не слыхивали. Но такого рода лепешки можно печь хоть каждую неделю. Обычно турецкие поварихи раскатывают тесто при помощи длинной скалки (похожий метод раскатки хорош при приготовлении, к примеру, карпатской домашней лапши или итальянской пасты – каталки фактически одинаковы). А выпекают гезлеме (рецепт с фото смотрите ниже) на дивном приспособлении, которое напоминает перевернутую сковородку. Ну что, и мы с вами попробуем?

Лепешки гезлеме. Рецепт базовый

Говорят, что в самый разгар туристического сезона в Турции любой из уважающих себя приморских отелей нанимает повариху, которая ежедневно, чуть ли не в режиме 7/24, печет гезлеме. Рецепт здесь примерно одинаковый, но у каждой «пирожочницы» могут быть свои нюансы. А туристы из разных стран мира с превеликим удовольствием уплетают эту немудреную пищу. Итак, с чего же начать? Конечно же, с приготовления теста!

Рецепт теста для гезлеме

Для приготовления нам понадобятся всего-то: стакан муки, примерно полстакана воды (сколько возьмет), пара ложек постного масла (желательно оливковое «вирджин»), щепотка соли.

  1. Просеиваем муку в миску, добавляем соли, масла, воды.
  2. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, но не растекаться. Придаем ему форму шара.
  3. Оборачиваем тесто пленкой пищевой и отправляем в холод минимум на час.
  4. Вынимаем тесто и разворачиваем пленку. Делим шарик на несколько равных частей.
  5. Каждый полученный шарик раскатываем длинной скалкой в круглой формы пласт (наматываем на каталку, делая движения от середины к краям – обеими руками).
  6. Поворачиваем на 90 градусов и повторяем движения. Если необходимо, то подсыпаем немножко муки.

Какой результат должен получиться

Мы должны получить тонкий круг диаметром примерно 30 сантиметров (из каждого шарика разделенного теста). Для тех домашних поваров и поварят, кто уже умеет катать любое тесто вытяжного характера, это наверняка не составит большого труда. А чтобы растянуть кружок продукта нужной толщины, надо одновременно прокручивать пласт, растягивая его сперва от середины до краев, а потом внимание уделяем утолщенным местам: тянем их, а большая часть круга находится на предплечье. В общем, ничего секретного и сложного. Как говорят, все с опытом приходит. Ну вот, тесто для рецепта гезлеме – лепешек из Турции – уже есть, теперь приступаем к дальнейшим действиям. Что для этого необходимо?

Сыр плюс зелень

Постараемся приготовить классический рецепт – гезлеме с сыром и зеленью. В качестве первого ингредиента возьмем брынзу (можно адыгейский или фету). В качестве второго – петрушка и/или кинза, базилик тоже замечательно пойдет.

  1. Брынзу крошим и щедрым слоем рассыпаем по пласту теста.
  2. Зелень режем и также рассыпаем.
  3. Заворачиваем каждый из пластов конвертиком (на большую сковородку обычно помещается парочка таких изделий. Следим за тем, чтобы не было открытых мест – сыр может просыпаться и вытечь на сковороду.
  4. Печем «пирожки» по три-пять минут с каждой стороны на среднем огне (должна появиться румяная корочка).
  5. Вот и готовы турецкие лепешки гезлеме. Рецепт, как видим, не отличается особой сложностью, но получается все вкусно и аутентично, как сейчас модно говорить.

Небольшой секрет

Выкладывая наши лепешечки на большую тарелку, нужно каждую (в еще горячем состоянии) промазать маслом сливочным. Тогда блюдо получается нежным и ароматным. «Складировать» пирожки с сыром и зеленью можно один на другой в произвольном порядке. А подавать к столу лучше теплыми.

Кое-что о начинках: с мясом

Рецепт гезлеме по-турецки может иметь различные вариации. Касается это в основном начинок. Так как тесто остается базовым и непререкаемым. Итак, можно приготовить такое блюдо с мясным фаршем (для не слишком ярых поклонников вегетарианства). Берем мясной (лучше ассорти или, к примеру, телячий) фарш – с полкило. Берем лук репчатый. Его мелко режем и слегка обжариваем на постном масле. Затем в ту же емкость добавляем фарш и продолжаем обжаривать до готовности. Затем даем начинке остыть (так как очень горячая проплавит тесто, заставляя его «течь»). А после – повторяем действия, описанные в первоначальном варианте рецепта гезлеме. Тесто, как вы помните, готовим так же, как в первом варианте.

С творогом

Рецепт гезлеме с творогом мало чем отличается по способу приготовления от блюда с брынзой. Просто возьмем вместо данного ингредиента зернистый творог и разложим его по формату пласта. Далее все действия повторим. Результат: отличная лепешка для завтрака!

Еще варианты

Можно приготовить гезлеме и с тушеным шпинатом. Для этого листья обрываем со стеблей и тушим их со слегка поджаренным резаным репчатым лучком. Используем данную смесь в качестве начинки.

Иногда в качестве оной используются и овощи. К примеру, мелко обжаренные до готовности кусочки баклажанов с помидорами.

Или вот еще отличный вариант — с грибами и куриным филе. Мясо отвариваем и разбираем на волокна. Грибы (можно взять те же шампиньоны) режем мелко и обжариваем на сковороде вместе с мясом.

С корицей. Просто посыпаем молотой корицей каждый из раскатанных пластов теста. А затем заворачиваем конвертиком начинкой внутрь.

И даже с вареным картофелем! Его нужно предварительно отварить (можно в мундирах). Кожуру очистить и порезать клубни кубиками. Или же использовать в виде пюре.

Как в Турции

Вне всякого сомнения, этимологическая составляющая слова «гезлеме» включает в себя «гёз» (фонетически правильнее – «гьоз»), что в переводе означает «глаз». По сей же причине в некоторых домашних ресторанах и прочих забегаловках блюдо готовится в виде чебурека или своего рода полумесяца. При этом края тестового пласта могут скрепляться вилкой, как бы формируя ресницы. А подается данная разновидность на тарелке по две штуки – внешне в самом деле довольно похоже на глаза. Или же блюдо в Турции готовится в форме полукруга, что также напоминает по своим формам глаз человека. Такая вот замечательная история.

По-болгарски

Влияние турецкой кухни на болгарскую очень велико. То ли из-за полутысячелетнего ига, то ли по каким-то другим причинам. Но факт остается фактом: в Болгарии также готовят гезлеме. Но, в отличие от турецкого блюда, используют в основном начинку из овечьего сыра, брынзы. Да и сами лепешки могут быть покрупнее (на большую сковороду вмещается по одной). А брынзу крошат небольшими кусками по всей плоскости пласта из теста, постепенно подворачивая конверт. Причем зелень, как правило, не добавляют.

Еще несколько советов начинающим

  1. Начинки нужно класть не слишком много. Это все же лепешка, а не пирожок в традиционном нашем понимании. Поэтому она не должна разрываться от того, что находится внутри. И быть обязана скорее плоской, чем выпуклой.
  2. Можно попробовать печь гезлеме при помощи раскаленного на углях металлического листа. Особенно этот вариант подходит любителям пикников на природе и всякого «дворового» барбекю. Можно прямо запланировать это на ближайший выходной, разумеется, если погода позволит нам готовить, так сказать, на свежем воздухе и без дождика.
  3. Замечено и проверено опытным путем, что брынзу в начинке из сыра с зеленью (или же просто в сырной) вполне возможно поменять на, скажем, фету или же адыгейский сыр, а также рикотту, твердый сыр или присоленный творог. В принципе, все эти продукты являются кисломолочными, отличаясь только способом приготовления. Поэтому, наверное, и взаимозаменяемы. Так что советуем попробовать, к примеру, сегодня фету. А через несколько дней – творожок (только не забудьте его перед приготовлением посолить), так называемый зернистый, а не в качестве пасты!

Ну вот, теперь и вы умеете готовить это прекрасное, сытное и аппетитное турецкое яство – гезлеме. Осталось нехитрое (разумеется, в ироничном смысле) — взяться за дело, что, надеемся, некоторые из начинающих домашних поваров-любителей национальных кухонь непременно сделают в скором времени. И приятного всем аппетита!

fb.ru

Турецкие лепешки гезлеме: рецепт приготовления

Дата: 16 11 2015 г

Просмотров: 3690

Метки: лепешки

Эх, не бывала я в Турции, а жаль! Все никак не соберусь. Я прямо дома привыкаю к тамошней пище, чтобы раззадориться и рвануть как-нибудь на берега, освещенные блеском Великой Порты. Вы кушали когда-нибудь турецкие лепешки гезлеме?

Я до недавнего времени даже названия такого не знала. А теперь пеку сии вкуснейшие лепешечки каждую неделю. Случайно по телевизору увидела, как женщины катают тесто при помощи длинных скалок.

Похожий способ раскатки используется для приготовления закарпатской домашней лапши, итальянских фетучини и прочей пасты. Даже каталки практически одинаковые. Но тут выпекали лепешки на каком-то дивном приспособлении, напоминающем большую перевернутую сковороду. Рецепт блюда не сообщался. Прозрачные «тестяные» листы весьма походили на пласты фило. Начинка состояла из зелени и феты.

Ну вы же знаете, друзья, мою страсть к необычным кушаньям разных народов. Загорелась я испечь диковинные сканцы. Кроме того, мне очень хотелось расширить ассортимент горячих закусок, которые можно подавать к вину.

Название заморских изделий так и не прозвучало в телепередаче. Возможно, его озвучили ранее, а я прослушала. Сказали только, что в разгар летнего сезона каждый уважающий себя приморский отель нанимает специальную женщину, которая почти целый день печет такие лепешки. Туристы со всего мира за обе щеки уплетают немудреную еду с нескрываемым удовольствием.

За готовку я взялась в тот же день. Когда мы чего-то хотим, то кто-то невидимый нам помогает. В доме чудесным образом оказались продукты, которые мне были совершенно необходимы, причем в самых минимальных количествах. В разгар моих стараний на пару минут в гости зашла мама и вдруг сказала: О, какие замечательные гизлема! Как же я по ним соскучилась! Сто лет не ела, даже вкус забыла. Вот те на! Мама знает, что я готовлю, хотя сама я не в курсе. Оказалось, что я ваяю турецкие лепешки гезлеме, которые на болгарский манер зовутся гизлема.

По маминым воспоминаниям моя прабабушка-болгарка частенько пекла лепешки с домашним сыром и всевозможной огородной зеленью. Жаль, что я не застала тех благословенных времен. Так и представила себе бабулю, сидящую возле мудреного очага и снимающую с жаровни обжигающие, ароматные, в поджаристых пупырышках гезлеме.

Теперь, наверное, редко в домашних условиях готовят турецкий специалитет таким аутентичным способом. Я, например, пеку на турецкой чугунной сковороде, да простят меня апологеты турецкой кухни. На них же получаются сногсшибательные имеретинские хачапури. Потом напишите пожалуйста в комментариях кто на чем испек и как получилось, хорошо?

Вот что я подумала. Если припасти замороженную зелень или выращивать круглый год что-то зеленое на подоконнике, то даже в лютую стужу можно побаловать домашних ароматами лета. А как вам идея отправлять свое чадушко в школу с гезлеме вместо бутерброда? Или любимого мужа снабдить для перекуса такой вкуснятиной? Да — что вы вообще кладете покушать своим домочадцам в школу и на работу? Мне очень интересно, правда.

Содержание статьи

Рецепт теста юфка для гезлеме

Сразу предупреждаю, что не буду спорить со знатоками о правильности ингредиентов, пропорций и технологии приготовления. Так делаю я.

Ингредиенты

Нам потребуется на 3 лепешки:

  • 100 грамм муки.
  • 60 мл воды.
  • 12 мл оливкового масла.
  • 3 грамма соли.
Технология приготовления
  1. Просеять в миску муку, добавить соль, оливковое масло, воду.
  2. Замесить довольно мягкое тесто, придать ему форму шара. Обернуть пищевой пленкой, положить в холодильник минимум на один час.
  3. Разделить шарик на 3 части.
  4. Раскатать каждый  в пласт примерно 17 см диаметром.
  5. Намотать тесто на скалку,   раскатывать его двумя руками прямо на скалке от середины к краям (второй рукой снимала, поэтому на фото только одна рука). Повернуть на 90 градусов и проделать ту же самую операцию. Если надо, то подсыпать немного муки.
  6. Должен получиться тонкий круг диаметром приблизительно 30 см. Для тех, кто умеет готовить любое вытяжное тесто не составит труда растянуть кружок нужной толщины и навису. Для этого нужно одновременно крутить пласт и растягивать его сначала от середины к краям, потом особое внимание уделить утолщенным местам, растягивая их в то время, как большая часть листа покоится на предплечье.

Турецкие лепешки гезлеме. С чем и как приготовить

Я готовила гезлеме с брынзой и всевозможной зеленью. Просто вышла в огород и посмотрела, что там у меня есть. Оказалось, что изуверский зной, стоящий все лето, пощадил петрушку, щавель и фенхель. Даже с тархуна удалось нарвать несколько не совсем безлистных веточек. А на окне у меня уютно примостился базилик. Получился небольшой веничек.

Я его аккуратно нашинковала,

а брынзу просто раскрошила. Всем этим добром посыпала пласты.

Далее завернула вот таким образом, как на фото.

На мою сковороду диаметром 28 см поместилось две штучки.

Клала их на совершенно холодную поверхность, потом включала огонь выше среднего. Пекла примерно 4 минуты на одной стороне, по истечении времени перевернула и

мучила еще 3 минуты на другой. Готовые лепешки

смазала сливочным маслом и уложила друг на друга.

Варианты начинок
  • С мясом. Берется мясной фарш и обжаривается на оливковом масле с мелко нашинкованным луком почти до полной готовности.
  • С тушеным шпинатом. Листики обрывают со стебля, тушатся с обжаренным луком несколько минут.
  • С овощами. Чаще всего используются обжаренные мелкими кусочками баклажаны и помидоры.
  • С курицей и грибами. Вареное или жареное куриное мясо режут или просто разбирают на волокна. Грибы обжаривают.
  • С маком. Мы уже рассматривали в одной из статей, как сделать маковую начинку.
  • С корицей и сахаром.
  • С вареной картошкой.
Мои замечания по поводу приготовления
  1. В Турции блюдо нередко готовится в виде полукруга, напоминающего по форме человеческий глаз. Края скрепляют, делая вилкой узор, похожий на ресницы. Ведь «гез» по-турецки обозначает не что иное, как «глаз».
  2. Начинки кладите не много. Гезлеме все же лепешки, а не пирожки.
  3. Попробуйте испечь гезлеме на раскаленном на углях металлическом листе. Лично я намереваюсь сделать это в ближайшие выходные, пока погода позволяет готовить на свежем воздухе.
  4. Думаю, что брынзу в сырной начинке вполне можно заменить на фету, адыгейский сыр, рикотту и даже соленый творог.

С чем и как готовить мы разобрались. Осталось дело за малым — взять и испечь, что, надеюсь, многие из вас непременно сделают и очень скоро.

На сегодня все! Если статья вам понравилась, то буду весьма благодарна, если вы поделитесь ее в социальных сетях. Жду с нетерпением ваши комментарии. Чтобы быть в курсе новостей блога, подписывайтесь пожалуйста на мою рассылку. Всем привет и до новых встреч!

Мое настроение сегодня созвучно прекрасной музыке. Слушайте и наслаждайтесь!

Secret Garden — Adagio

Всегда ваша Ирина.

 

ribchansky.com

Гёзлеме рецепт с фото

Привет всем моим дорогим читателям! После отдыха в Анталии я Вам привезла новый рецепт , турецких лепешек Гёзлеме в легком исполнении. Все наверное видели что во многих турецких ресторанах, гостиницах и просто на улицах , за низкими круглыми столикоми , сидят на полу женщины и раскатывают тесто. На тесто кладут начинку, заворачивают ее и выпекают. Сегодня я вам расскажу как можно не заморачиваясь с тестом приготовить гёзлеме. Гёзлеме Türk gözlemesi- традиционное блюдо турецкой кухни в виде лепёшки с самой различной начинкой, внутри. Начинка может быть абсолютно разная, сыр, сыр с зеленью, просто зелень, шпинат, рубленое мясо, фарш, яйца с зеленью. В нашем отеле, у женщины которая выпекала гёзлеме все ингредиенты лежали в отдельно, и можно было выбирать на свой вкус и предпочтение ту начинку, или комбинацию начинок , которую вы хотите. Гёзлеме выпекается на сухой, выпуклой сковороде, которая называется садж. Гёзлеме, которое я вам предлагаю в отеле готовили из готового теста фото упаковки здесь, оно продается во всех турецких магазинах, так же можно заменить это тесто на очень тонкий армянский лаваш. Если вы захотите приготовить тесто самим, его очень просто приготовить, замесить муку с холодной водой и щепоткой соли. Раскатать тесто нужно так, чтоб оно просвечивалось. Начинку класть на сырое тесто, предварительно его не надо обжаривать. А далее выпекать как в рецепте.


Ингредиенты:

На 4 гёзлеме:

  • Лаваш 4 шт
  • Фарш 200 гр
  • Брынза или фета 30-50 гр
  • Мята сухая (по желанию)
  • Молотый чили (по желанию)
Как приготовить

Сырой фарш поджарить на растительном масле, постоянно разминая вилкой или лопаткой, чтоб фарш не сжался. Фарш жариться очень быстро. Посолите и поперчите его.
На сковороде растопите 100-150 гр. масла.
Лаваш или турецкие лист ( как на фотографии) разложите на столе. Смажьте лист теста при помощи кисточки растопленным сливочным маслом. В середину листа, чтоб уравновесить толщину лепешки с двух сторон , положите кусочек от лаваша (другого). Можно и не класть. Выложите фарш, посыпьте по желанию кусочками сыра, перцем и мятой. Сложите края лаваша или теста. И выпекайте на сухой, чугунной, или тефлоновой сковороде с двух сторон. Готовую лепешку переложите на блюдо и смажьте сливочным маслом с двух сторон. Приятного аппетита!


А здесь фотографии с добавлением сыра:

receptimari.com

Лахмаджун, пиде и гёзлеме

Лахмаджун (lahmacun), который частенько называют «турецкой пиццей», в переводе с арабского означает «мясо с хлебом». Поскольку эту выпечку исторически относят к сирийской кухне, многие турки уверены, что итальянцы просто скопировали свое национальное блюдо у османов. На хлебную лепешку, которая обычно тоньше, чем у обычной пиццы, укладывается мясной фарш (преимущественно баранина, хотя может быть и говядина), а также помидоры (или томатный соус), болгарский перец, зеленый лук, петрушка, кинза, чеснок, черный перец. Затем все это запекается в духовке или печи. Подают лахмаджун обычно предварительно спрыснув лимонным соком, а запивать его советуют айраном.

Пиде (pide) – это еще один вариант «турецкой пиццы», в переводе с турецкого означающий «плоский хлеб». От лахмаджуна пиде отличается разве что толщиной листа теста и формой выпечки (пиде похоже на «лодочку»), а ингредиенты у них похожи. Пиде обычно называют по доминирующей начинке, например, «кыймалы» (kıymalı – с рубленым мясом), «пейнирли» (peynirli – с желтым овечьим сыром) или «суджуклу» (sucuklu – с колбасой). В лахмаджун, в принципе, также могут добавить острую колбасу – суджук. Но вот яйца в лахмаджун не кладут, посему «йумуртлу» (yumurtlu – с яйцами и небольшим добавлением сыра) может быть только пиде. Еще один популярный вариант пиде – «кушбашилы» (kuşbaşılı – нарезанное на мелкие кусочки мясо ягненка).

Гёзлеме готовят на «садже»

Гёзлеме (gözleme) – это традиционная турецкая лепешка из пресного теста (без дрожжей) с начинкой. Корж раскатывается вручную до тонкого листа (юфка), на одну половину которого кладется начинка и закрывается второй половиной листа. Так что, в отличие от лахмаджуна и пиде, начинка оказывается внутри лепешки. Традиционно готовят гёзлеме на специальной сковороде, называемой «садж» (sac), рабочая поверхность которой выпуклая, а внутрь самой сковороды кладутся угли (есть также варианты с газовыми и электрическими нагревателями). В ассортименте могут предлагаться гёзлеме: «ыспанаклы (ıspanaklı – со шпинатом), «карышик» (karısık – смешанная начинка), «кашар пейнирли» (kașar peynirli – с желтым сыром, из молока коровы), «катмер» (katmer – обычная), «кыймалы» (kıymalı – с рубленым мясом), «пататесли» (patatesli – с картофельным пюре), «пейнирли» (peynirli – с белым сыром, из овечьего молока).

 

Tagged as: гёзлеме, еда, лахмаджун, пиде, Стамбул, турецкая кухня

stambul4you.ru

Гезлеме

Каждый, кто хотя бы раз отдыхал на курортах Анталии, не мог не влюбиться в традиционные турецкие лепешки с начинкой – гезлеме. Буквально в каждом отеле, ресторане или просто на улице можно наблюдать как женщины, ловко орудую палкой, с невероятной скоростью раскатывают, лепят и жарят эти лепешки. Конечно, повторить весь процесс в точности вряд ли удастся – нужна специальная жаровня, но не ждать же отпуска, чтобы снова побаловать себя этой вкуснятиной. Значить, будем работать с тем, что есть под рукой!

Гезлеме с мясной начинкой — рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 600 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль – 1/2 ч. ложки.

Для начинки:

  • фарш мясной – 300 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки.

Приготовление

Муку вместе с солью просеиваем горкой на стол. Делаем углубление, вливаем чуть больше стакана теплой воды. Замешиваем упругое тесто, постепенно подливая растительное масло. Чем дольше вы будете его месить, тем эластичнее оно становится, и тем легче его потом раскатывать. Оставляем тесто немного отлежаться, а сами займемся начинкой.

Обжариваем фарш. Минут за 5 до готовности добавляем измельченный чеснок и томатный соус. Солим, перчим. Сыр натираем на крупной терке. Мелко крошим зелень.

Тесто еще раз вымешиваем и делим на 6 частей. Раскатываем каждую в очень тонкий прямоугольник. Тесто должно буквально просвечиваться. На середину, ровным слоем выкладываем фарш, сверху присыпаем сыром и петрушкой. Лепешку складываем конвертиком и отправляем гезлеме на раскаленную сухую (!) сковороду. Сверху промазываем растопленным сливочным маслом, переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны. Жарятся лепешки гезлеме буквально за пару минут.

Турецкая лепешка гезлеме на кефире — рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 1/2 ст.;
  • кефир – 1/3 ст.;
  • соль – 1 щепотка.

Для начинки:

  • шпинат – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр козий – 30 г;
  • сыр сулугуни – 50 г;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

В миску просеиваем муку с солью, вливаем молоко, кефир. Вбиваем яйцо. Замешиваем тесто как на пельмени. Накрываем полотенцем и оставляем на некоторое время.

Шпинат промываем, ошпариваем кипятком, и мелко рубим ножом. Накрошенный кубиками лук обжариваем до золотистости. Сыр натираем на терке, смешиваем с луком и шпинатом.

Если позволяет сковорода, делаем одну большую лепешку. Тонко раскатываем тесто. На одну половину выкладываем начинку, закрываем сверху второй. Залепляем края, немного смачивая их водой. Обжариваем лепешку с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

Подают лепегку с салатом из чечевицы, или с простым салатом из огурцов и помидоров.

 

womanadvice.ru

Киймали Гозлеме | Турецкие лепешки с мясным фаршем

Киймали Гозлеме, турецкая лепешка с начинкой из мясного фарша, запечатанная и обжаренная на оливковом или сливочном масле, подается с дольками лимона.


Первоначально опубликовано в 2016 г. как Gözleme | Турецкие лепешки с начинкой {Мясной фарш} , содержание, изображения и рецепт этого поста были обновлены в 2020 году. Я переместил сюда старый контент, если вы все еще хотите получить доступ к старому рецепту поста.

Свой первый гозлеме я сделал в 2016 году, как только увидел его на своем любимом YouTube-канале Fatemahisokay! Иногда мы знаем, что ищем, а иногда натыкаемся на что-то интересное и тут же делаем это.Я приготовила ее версию Гозлеме, которая, как я узнала, больше похожа на Катмер Гозлеме на ужин в один из дней Рамадана 2016 года. Я решил переделать контент после того, как узнал больше об этой популярной уличной еде в Турции.

ноябрь 2020 г.   — Я часами сидел в Интернете, пытаясь найти традиционный рецепт гёзлеме. Я потерялся в море информации о Gözleme и о том, насколько они отличаются друг от друга. Затем я искал турецкие веб-сайты и каналы YouTube, чтобы найти более надежный источник.Через несколько часов (реальная история) я начал делать заметки на Sticky Notes, потому что содержание на турецком языке дало совершенно новый взгляд на мои знания о Гезлеме или gerz-leh-meh , как вам нужно было бы произносить.

Хотелось бы, чтобы я хорошо спланировал фотосессию, но правда в том, что каждую горячую гёзлеме Киймали схватывали по мере ее завершения, и у меня почти не было времени, чтобы настроить разворот и др. Я пытался снять видео приготовления блинов, но вы увидите, как рука подойдет и заберет готовые.Да, я говорю о своей второй половинке, Мистере Ф., который сожрал лепешки с мясом так, будто я его не кормила несколько дней. думать. Изображение Kiymali gozleme здесь прямо перед тем, как я нырнул, просто для отчета о моих усилиях. InshaAllah обновит в следующий раз с лучшими фотографиями.

Что значит gozleme по-турецки?

Название этого блюда, гёзлеме, имеет несколько значений и историй.Гозлеме, возможно, произошло от турецкого слова közleme, что означает «готовить на углях» или «гриль». Возможно, оно также произошло от слова gözleri, означающего «глаза», относящегося к темным пятнам после обжаривания на сковороде. Но вообще и чаще Gozleme переводится как блины или лепешки или вафли.

Вот если Гозлеме блин, то это должен быть какой-то блин или лепешка. Вот где мое исследование развеяло мои сомнения по поводу названия для этой записи в блоге.Могут быть разные типы Гозлеме, и каждый называется с префиксом определенного типа. Например, Kiymali Gozleme, где Kıymalı означает фарша или фарша.

Другие популярные сорта Гозлеме:

  • Пататесли, фаршированные картофелем! — углеводы на углеводах!
  • Yeşillik, в состав которого входят любые виды зелени
  • Ispanaklı, в частности, шпинат
  • Peynirli, который готовится из сыра, предпочтительно фета

Что меня действительно заинтересовало, так это разные названия турецких лепешек, которые не очень отличаются друг от друга! Например, чем отличается Этли Экмек (мясной хлеб) от Лахмаджун (мясо с тестом)? Я оставлю это вам! 😝

Как приготовить Гёзлеме в домашних условиях?

Подробный рецепт находится ниже.

Все виды гезлеме начинаются с простого, хорошо вымешанного и хорошо отдохнувшего теста, приготовленного только из муки, соли и воды. Есть и дрожжевые версии, но этот рецепт гёзлеме без дрожжей. Я разделила тесто на 10 маленьких шариков, которые поместятся на моей сковороде. Поэтому, пожалуйста, разделите тесто в соответствии с размером вашей сковороды. Тесто раскатывают до тонкости с большим количеством сухой муки, наполняют желаемой начинкой, запечатывают и смазывают маслом, а затем готовят на мешочке, гриле или чугунной сковороде, как я.В отличие от муттабака или поротты, где тесто макают в масло и раскатывают до тонкости, для гезлеме тесто совершенно не содержит масла даже при раскатке. Вы можете использовать больше муки, чтобы облегчить раскатывание, но то, как тесто замешивается и готовится, раскатывать совсем не сложно. На самом деле это легкое раскатывание, тесто так аккуратно тянется, не рвется и не сдается. Таким образом, ключ в том, чтобы приготовить мягкое тесто и оставить его хорошо накрытым, чтобы оно работало с вами.


Что идет с гозлеме?

Классическое анатолийское блюдо, гёзлеме было частью завтрака, но приобрело популярность как уличный фаст-фуд во всех крупных западных странах.Так что теперь вы можете найти их в меню фаст-фудов, кафе и дырок в розетках в качестве блюд на вынос. Обычно его подают с йогуртом и дольками лимона, которыми нужно щедро выдавить горячий гозлеме, прежде чем откусить.

Рецепт, адаптированный из Эв Йемеги Тарифлери 

Киймали Гёзлеме Тарифи (рецепт)

Киймали Гёзлеме (Киймалы Гёзлеме) | Maken Furned Turkish Flatbread

ингредиенты

для теста

    • 2 чашки универсальной муки (Майда)
    • Приблизительно 3/4 чашки воды
    • Соль по вкусу

    для начинки

      • 400GM
        • 400GMS
        • 1 большой лук, тертый
        • 1 большой помидор, тертый
        • 15 стеблей петрушки, только листья, нарезанные
        • 1 Большое яйцо (по желанию)
        • 1 чайные ложки чили хлопья
        • 1 чайная ложка перца порошок
        • 1/2 чашки тепловой воды
        • соль на вкус
        • соль к вкусу

        для приготовления пищи

        • масло или оливковое масло или смесь

        для обслуживания:

        • Дольки лимона
        • Йогурт
        • Салат

СПОСОБ

Приготовление теста 5

  • В широкой миске смешайте муку и соль. Начинайте замешивать с водой небольшими добавлениями. Держите таймер и месите в течение 10 минут.
  • Оставьте тесто под крышкой на 15-20 минут.
  • Слегка вымесить и разделить тесто на 10 равных шариков. Скатайте из каждого шарика аккуратный шарик из теста.
  • Приготовить начинку
    1. Добавить мясной фарш, лук, помидоры, листья петрушки и хлопья чили.
    2. Смешайте теплую воду и взбитое яйцо (если используете).
    3. Приправить солью и перцем по вкусу.

    Сборка Киймали Гёзлеме

    1. Посыпьте рабочую зону мукой. Возьмите один шарик теста и начните его раскатывать. Раскатайте настолько тонко, насколько сможете.
    2. Поместите половник мясной начинки в одну половину раскатанного теста (оставив немного места по краю, чтобы потом запечатать) и распределите его тонким ровным слоем.
    3. Принесите другую половину и аккуратно закройте, не пропуская воздуха. Залепите края, слегка прижав и защипнув тесто, если это необходимо. Собранный блин должен напоминать полумесяц.

    Приготовить Киймали Гёзлеме

    1. Нагрейте сковороду с толстым дном или чугунную сковороду и слегка смажьте оливковым или сливочным маслом.
    2. Переложите фаршированные гозлеме на горячую сковороду и готовьте на среднем огне.
    3. Переверните и смажьте маслом, обжаривая с обеих сторон.
    4. Подавать горячим с йогуртом, дольками лимона и салатом из свежих овощей.

    Приятного аппетита!

    ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Я хотел бы услышать от вас.Если вы сделали этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже. Если вам нравится этот рецепт, поделитесь им с друзьями и семьей в Whatsapp, Facebook, Twitter и Pinterest. Пожалуйста, подпишитесь на меня в Instagram и упомяните @butfirstchaai или тег #butfirstchaai, чтобы я мог видеть ваши творения!

    Супер легкий рецепт гёзлеме с грибами и фетой

    Здравствуйте. Только что в субботу мы вернулись из прекрасного Сингапура, где играли и ели дни напролет {так много пельменей!}… так что я был так взволнован, что могу снова рухнуть в свою кровать и готовить на своей кухне.

    Это странно? Я скучаю по этим домашним вещам, когда я далеко. Я скучаю по своему пространству, стиральной машине, кровати и готовке.

    Что я сделал? Что ж, я испекла несколько лепешек из белого шоколада на день рождения друга в предстоящие выходные {я заморозила их, если вам интересно}, и приготовила для всей семьи поздний обед из грибов и сыра фета.

    Я поделился фотографией нашего обеда в Instagram, и люди спрашивали рецепт, а также спрашивали: «Что такое гёзлеме?» Я думаю, что они турецкие, но я знаю, что они вкусные.Это что-то вроде теста с начинкой из сыра и шпината, фарша или грибной начинки. Мы выбрали грибы, потому что я люблю их, и это простой способ заставить детей есть их.

    Я знаю, когда дело доходит до приготовления собственного теста, многие люди ставят его в слишком жесткую корзину… но это не сложно. Это всего лишь два ингредиента, и это весело, чтобы сделать с детьми. Лейси сделала большую часть работы над этим для меня.

    СУПЕРПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ГОЗЛЕМЕ С ГРИБАМИ И ФЕТОЙ

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    4 порции

    Тесто
    250 г самоподнимающейся муки
    200 г натурального греческого йогурта

    Начинка
    1 столовая ложка оливкового масла
    1 зеленый лук, тонко нарезанный
    200 г шампиньонов, тонко нарезанных
    1 зубчик чеснока, раздавленный
    100 г молодого шпината экстра для приготовления пищи

    МЕТОД
    ♥ В миску среднего размера насыпьте муку и йогурт и перемешайте. Выложите на посыпанную мукой поверхность и замесите вместе. Разделите смесь на 4 равные части. Отложите.
    ♥ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Приготовьте грибы до мягкости, добавьте чеснок, зеленый лук и молодой шпинат, пока шпинат не завянет. Переложите в миску и охладите в течение 5 минут. Добавьте фету и сыр.
    ♥ Раскатайте один шарик теста в круглую форму. Внутрь положить начинку и свернуть пополам. Защипните края, прижав их руками.
    ♥ Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Положите гозлеме на сковороду и обжаривайте, пока не подрумянится с каждой стороны. Повторите то же самое с остальным тестом и грибной смесью. Подавать с дольками лимона.

    Сохранить

    Веганский гозлеме со шпинатом и фетой

    Хорошей среды, ребята! Я надеюсь, что ваша неделя будет персиковой? Я с нетерпением жду доставки нашего буфета, которая состоится в эту пятницу, и в перерывах между тестированием рецептов займусь своими руками — какая мечтательная комбинация… Капелька герметика в вашем десерте?

    В прошлые выходные я сделал примерно половину герметика, но есть несколько крошечных пробелов, которые образовались там, где герметик слишком сильно сжался, поэтому мне нужно заполнить их снова. Мне также нужно немного отшлифовать и привести в порядок, прежде чем я смогу вытащить свою кисть. Все занимает много времени, если вы хотите хорошо закончить, но мы, безусловно, к этому идем. Ну наконец то! Когда я смотрю на фотографии того, как выглядела наша гостиная 15 месяцев назад, когда мы купили этот дом, она совершенно неузнаваема. Содрали ужасные обои со стен и потолка, снесли два встроенных шкафа, сняли карниз, снесли стену, перештукатурили стены, поставили новые радиаторы, выровняли и отреставрировали пол, покрасили стены и потолок, установил новый плафон и сейчас подходит к концу установка нового плинтуса.Это была большая работа, и мы очень рады, что находимся на завершающей стадии.

    Сегодня я принесу вам полуздоровый (в нем много шпината, верно?) перекус, который родом из Турции. Это называется гёзлеме, его легко и довольно быстро приготовить, в нем есть свежий шпинат, который сейчас является сезонным, и упрощенная версия моей домашней веганской феты. Это хрустящая, жевательная, соленая, сливочная и пикантная порция вкусностей. Поверьте мне, я добился гораздо большего, чем хотел бы признать, совершенствуя этот рецепт и стреляя.Их так легко есть, прямо со сковороды.

    Гёзлеме напоминает мне две вещи. Во-первых, в свои 20 лет я жил в двух шагах от шумной лондонской улицы Harringay Green Lanes с множеством турецких бакалейных лавок, магазинов пахлавы (мой очевидный фаворит!) их окна. Повара были такими искусными, что иногда мне нравилось наблюдать за их работой из окна автобуса. Вторая вещь, о которой я вспоминаю, когда натыкаюсь на один из них, это гёзлеме со шпинатом на нескольких великолепных продовольственных рынках Стамбула (как бы я хотел, чтобы у нас было что-то подобное здесь) несколько лет назад, когда путешествие не было чем-то опасным. .Поскольку пройдет некоторое время, прежде чем мы сможем сесть на самолет, чтобы посетить что-нибудь вроде Турции, я пока буду путешествовать, возрождая свои старые воспоминания о еде на собственной кухне.

    ТЕСТО
    • 250 г / 2 стакана пшеничной муки общего назначения или мучной смеси GF (я пробовала эту)
    • 2 ст. л. порошка шелухи подорожника* (только для варианта GF)
    • ¾ ч.л. соли
    • 30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима плюс еще немного для смазывания
    • 45 г / 2 ст.л. веганского натурального йогурта, я использовала соевый (по желанию)
    • ок.120 мл / ½ чашки теплой воды

    НАПОЛНЕНИЕ

    • 100 г / 3,5 унции веганской феты, приобретаемой в магазине** или см. ниже
    • 150 г свежего шпината, промытого и высушенного
    • 3 луковицы, только зеленые части нарезать тонкими ломтиками
    • 30 мелко нарезанных листьев мяты (по желанию)
    • ½ ч.л. черного перца, отрегулировать по вкусу
    • ¼ ч.л. соли, если фета не очень соленая

    ДОМАШНЯЯ ФЕТА (нужно приготовить за день)

    • 120 мл / ½ стакана миндального или соевого молока
    • 4 столовые ложки лимонного сока
    • 150 г / 5.3 унции миндальных хлопьев или семян подсолнечника, замоченных в кипящей воде на 30 минут
    • 2 столовые ложки пищевых дрожжей
    • ¾ ч. л. соли
    • 1 маленький зубчик чеснока

    МЕТОД

    ДОМАШНЯЯ ФЕТА (нужно приготовить за день)
    1. Поместите растительное молоко и лимонный сок на дно блендера. Добавьте осушенные (после замачивания) миндальные хлопья и перемешайте, пока не получите смесь, похожую на рикотту. Возможно, вам придется несколько раз очистить стенки блендера шпателем.
    2. Приправить пищевыми дрожжами, солью, чесноком и смешать, чтобы приправа распределилась равномерно.
    3. Переложите смесь в небольшое сито или в пресс для тофу (это то, что я сделал здесь), выстланный муслиновой тканью. Если используете сито, поставьте под него миску, чтобы собрать жидкость. Поместите в холодильник на ночь, чтобы лишняя влага стекла — стоит положить что-то тяжелое на сверток, чтобы облегчить процесс стекания. На следующий день вы можете запечь фету в духовке, чтобы подсушить ее и получить текстуру, близкую к настоящей фете (см. этот рецепт), но я не думаю, что это необходимо для этого конкретного рецепта — здесь хорошо работает более кремовая текстура.

    НАЧИНКА

    1. Чистый шпинат крупно нарезать.
    2. Поместите его в миску с нарезанным зеленым луком и измельченными листьями мяты (если используете). Хорошо смешать. Приправьте перцем и солью, помня, что ваша веганская фета, скорее всего, добавит больше соли, поэтому не переусердствуйте.

    ТЕСТО

    1. В миске смешайте муку, порошок шелухи подорожника (при приготовлении версии GF) и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте оливковое масло, веганский йогурт и воду. Я обнаружил, что для безглютеновой версии требуется больше воды (около 160 мл / 2/3 стакана), но, пожалуйста, оцените сами, поскольку каждая мука и мучная смесь имеют немного разный уровень впитываемости, поэтому точное количество воды может отличаться.Лучше начать с меньшего количества воды и добавить больше, если потребуется позже. Перемешивайте все ложкой, пока оно не слипнется. Добавьте немного больше воды, если тесто слишком сухое, чтобы собрать всю муку в миске, но делайте это осторожно. Если вы не используете йогурт, вашему тесту наверняка потребуется дополнительное количество воды.
    2. Выложите тесто на стол. Вымешивайте глютеновое тесто не менее 5 минут, а затем оставьте на 30 минут под влажным кухонным полотенцем, чтобы тесто не подсохло. Версия GF не требует замешивания как такового, но вы хотите убедиться, что тесто гладкое и однородное, прежде чем дать ему отдохнуть.

    СБОРКА

    1. Когда тесто отдохнет, разделите его на 4 части одинакового размера. Возьмите часть теста и раскатайте его в большой прямоугольник или овал. Раскатайте тесто как можно тоньше (в идеале 1 мм) — это важно, так как вы не хотите, чтобы швы, которые получаются при изготовлении гозлеме, были толстыми и рыхлыми.
    2. Выделите место в середине вашего теста и положите туда тонкий слой сухой смеси из шпината, несколько ложек веганской феты сверху и еще немного шпината, чтобы покрыть фету — будьте осторожны, чтобы не переполнить пакет.Отрежьте самые края теста, чтобы швы не были толстыми и неприятными для еды, и сложите стороны поверх прямоугольника шпината, как сверток (будьте осторожны, чтобы не захватить слишком много воздуха внутри). Запечатайте и очень аккуратно прокатайте пакет скалкой, чтобы запечатать все швы.
    3. Проделайте то же самое с оставшимися 3 кусочками теста.
    4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне. Смажьте первый сверток небольшим количеством масла и положите его швом вниз на предварительно разогретую сковороду.Дайте ему готовиться в течение нескольких минут, пока тесто не приготовится и не покроется красивыми пузырями. Смажьте другую сторону небольшим количеством оливкового масла и переверните сверток, снова готовьте в течение нескольких минут, пока тесто не будет готово. Проделайте то же самое с оставшимися 3 пакетами.
    5. Дайте ему немного остыть, а затем сразу же наслаждайтесь, добавив дольку лимона на свое усмотрение.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    *Я пробовал безглютеновую версию этого блюда, так как многие из вас всегда просят вариант GF.Как любитель глютена, я предпочитаю версию, приготовленную из пшеничной муки, так как она имеет приятное жевание, которое трудно воспроизвести без глютена, но, сказав, что версия без глютена была хорошей, и я почти уверен, что кто-то привык не есть глютен. будет приятно есть, поэтому я включил его сюда. Как и в случае с обычной версией, важно раскатать тесто как можно тоньше.

    **Я тестировал это блюдо с фетой, купленной в магазине (от Violife), и хотя иногда я наслаждаюсь ею в сыром виде, в этом блюде она не очень хорошо работает.При нагревании он превращается в маслянистую массу, так что будьте осторожны. Я рекомендую приготовить свою собственную «фету» из миндаля или тофу здесь, так как в этом контексте она намного приятнее, но я уверен, что есть и другие марки веганской феты (веганского сыра в целом), которые хорошо работают в горячем виде.

    Что в этот День Канберры

    Los Chavos выступят в парке Содружества в День Канберры.

    До Дня Канберры

    , ежегодно отмечаемого во второй понедельник марта, осталась всего неделя.

    В этом году торжества пройдут в Парке Содружества и Национальном треугольнике.

    Ранние пташки могут подняться с восходом солнца и увидеть, как воздушный шар с ленивцем Тико летит высоко над озером Берли-Гриффин в рамках Canberra Balloon Spectacular. Другие воздушные шары присоединятся к Тико в небе, и в городе есть множество точек обзора, где можно мельком увидеть эффектные воздушные шары.

    Если раннее утро вас не устраивает, вы можете отправиться в парк Содружества и принять участие в праздновании Дня Канберры с 11:00.

    В парке Содружества будут представлены местные мультикультурные общественные мероприятия. Гости могут рассчитывать на потрясающую еду, напитки и развлечения со всего мира.

    Raio de Sol

    Raio de Sol (на фото выше) будет одной из местных мультикультурных групп, выступающих в Commonwealth Park в этот День Канберры.

    В многочисленных продуктовых лавках, где подают вкусные угощения, каждому найдется, чем пощекотать вкусовые рецепторы.

    Chorizo ​​Chasers приготовит настоящее южноамериканское барбекю, Emmy’s Turkish Gozleme приготовит турецкий Gozleme, а La Chama удовлетворит любые ваши пристрастия к венесуэльской уличной еде.

    Фаворит фестиваля «Чипсы на палочке» также можно приобрести у мистера Кернала и Слинко, а это значит, что никто не упустит возможности съесть картошку.

    Beseda, местная чешская и словацкая общественная группа в Канберре

    Местная чешская и словацкая общественная группа Beseda (на фото выше) будет предлагать сладости, приготовленные с нуля. Если вы жаждете мраморной бабовки (мраморного пирога), бубланины (суфле), штрудла (яблочного штруделя) или макового завина (макового штруделя), то обязательно посетите киоск Беседы.

    Семейная кухня My Island Kitchen ACT будет подавать свои обычные блюда тихоокеанской кухни, а Yummy Time Dumpling обеспечит вкусное время пельменей, как следует из названия.

    Если вы не слишком устали от дневных дел, отправляйтесь вечером в Enlighten Illuminations, чтобы увидеть освещенные некоторые из знаковых зданий Канберры.

    Понедельник является государственным праздником, и Transport Canberra будет ходить по расписанию автобусов и трамвая по воскресеньям.

    При планировании поездки на День Канберры используйте планировщик поездок, чтобы подключиться к услугам и добраться туда, куда вам нужно: www.transport.act.gov.au/

    Для получения дополнительной информации о проведении Дня Канберры в парке Содружества посетите: https://enlightencanberra.com/program/canberra-day/

    млн. мес. экспресс-доставка турок !

    Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir la recette des pains bazlama à la poêle .

    Si jusqu’ici vous n’arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG турецкой кухни! 😉

    Sur ce site créé en 2015, je vous offer mes meilleures recettes de spécialités turques simples à réaliser, détaillées en photos, avec des пропорции les plus chécises возможных, et surtout en français!

    La recette du jour: les gozleme turques

    Les gozleme sont des crepes turques très fines que l’on peut Fourrer de toutes sortes de garnitures: épinards, fromage, viande, пюре или tout simplement nature avec du beurre.Personnellement, mes préférées sont celles aux épinards frais! J’y ajoute quelques oignons et un peu de piment pour relever le goût 😉 c’est un délice!

    Ici c’est une recette express que je vous offer. Elle est idéale quand vous avez une envie de gozleme et que vous êtes pressés, ou bien pour les petits moment de flemme :-). Je fais une pâte sans levure, qui ne necessite pas de temps d’attente. Une fois faites, vous n’avez plus qu’à etaler, à garnir et à faire cuire avant de déguster!

    Туркес Гозлеме

    Элиф

    La Recette Express des Gozleme Turques

    Temps de préparation 1 ч

    Temps de cuisson 15 мин

    Type de plat Plat main

    Кухня Turque

    POL LA PATE
    • 450 G FAREINE
    • 250 мл D’Eau Tiède
    • 3 C à Southe D’Huile D’Olive
    • 1 C à Café de Sel

    5 La La Harniture Aux Epinards

    • 500 г фрешей из эпинаров
    • 1 oignon coupé en dés
    • sel
    • poivre
    • pul biber
    • huile d’olive
    Гарнитура
    • rincez les feuilles d’épinards et coupez les en morceaux.Dans une sauteuse, faites transpirer à feu doux les dés d’oignon dans un peu d’huile d’olive.
    • lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les feuilles et laissez les réduire un peu. Ajoutez ле сел, ле poivre и др ле pul biber (piment) et mélangez.

    • votre garniture est prête, laissez la refroidir

    la pâte
    • dans le bol d’un robot ou dans une bassine, versez 5 corpez l’et, l’huile меланж.lorsque la pâte begin a se раньше, ajoutez le reste de la farine petit à petit tout en pétrissant. la pâte est prête lorsqu’elle est suple, homogène et qu’elle se détache bien du récipient.
    Faire les gozleme
    • séparez votre pâte en 8 boules. Возможна отделка Etalez chaque boule le plus. surtout bien fariner dessus et dessous.Etalez la garniture d’un seul côté, puis rabattez l’autre moitié pour fermer.
    • bien souder les bords.Faîtes cuire les gozleme sur un appareil de cuisson ou une poêle.Возвращение за 3 минуты.
    Voilà вос délicieuses gozleme turques prêtes en peu de temps !

    Ключевое слово crepe turque, crepes garnies, crêpes salées, turques crepes, gozleme, gozleme turque

    Vous avez testé cette recette ou vous avez des вопросы? N’hésitez pas à laisser votre avis en commentaire 🙂

    Pour faire parti de la communauté Macuisineturque , abonnez-vous à la page facebook macuisineturque et retrouvez mes recettes sur Pinterest и Instagram !

    Pour acheter des produits turcs afin de réaliser vos recettes, rendez-vous sur la Boutique en ligne turkishtime.фр и получить промокод ELIF10 😉 !

    Афиет Олсун !!!

    после фанков

    Краткое резюме:

    Завершив наше двухнедельное путешествие по Черному морю, я захотел еще больше о Восточной Турции! У меня всегда есть список мест, которые нужно посетить, но из-за каких-то сумасшедших ограничений, связанных с COVID, мы отстаем в наших путешествиях. COVID заставил нас планировать поездку в последнюю минуту, и я должен сказать… мне это нравится. Наша поездка по Черному морю была запланирована всего за 10 дней до отъезда.И эта поездка была чем-то похожа!

    Наша поездка в Улудаг в 2020 году с друзьями не удалась в этом году, что оставило нас открытыми для изучения других мест. Некоторые другие наши друзья — заядлые лыжники, и они предложили нам поискать горнолыжный курорт недалеко от Эрзурума и Карса. Так мы и сделали!

    Ну и конечно… в привычном для «Кэти» стиле, мы не можем просто «покататься на лыжах»! Мы хотели увидеть и некоторые другие места вокруг Карса! Посмотрите ВСЕ наши видеоролики о KARS, ссылки на которые приведены внизу статьи

    .

    COVID-19 никому не сделал веселым 2020/2021 год, путешествие в разгар глобальной пандемии означало, что мы должны были быть особенно осторожны и помнить о своем воздействии.Но мы так благодарны за возможность путешествовать! Вы также можете ознакомиться с некоторыми другими нашими путешествиями во время COVID в Калкан прошлым летом.

    Надеюсь, зимний сезон 2021/2022 доставит вам удовольствие и от склонов!

    Кстати…. ВАЖНО:  Этот пост охватывает только лыжную часть нашего путешествия в Карс, Турция. Ознакомьтесь с другим нашим постом о Карсе ниже:

    Теперь в вашем путеводителе по катанию на лыжах в Турции!

    Где кататься на лыжах в Турции?

    Этот пост посвящен катанию на лыжах в районе Карса, а именно в Сарыкамыше.НО я хотел познакомить вас со списком других вариантов каяк-меркези (или лыжных центров), которые можно изучить, если вы не хотите отправиться так далеко на восток. Единственное другое место в этом списке, где мы катались на лыжах, — это Улудаг (и у меня нет поста о нем).

    В произвольном порядке, вот некоторые из самых популярных (не все, конечно):

    • Горнолыжный центр Улудаг недалеко от Бурсы (легкие выходные из Стамбула и Измира)
    • Горнолыжный центр Карталтепе недалеко от Болу (легкая поездка из Стамбула)
    • Горнолыжный центр Эрджиес, к югу от аэропорта Кайсери
    • Горнолыжный центр Паландокен недалеко от Эрзурума

    Check эту статью в Daily Sabah для краткого описания каждого из них.

    Где находится Карс + Сарыкамыш?

    Город Карс, столица провинции Карс, расположен в крайнем северо-восточном регионе Турции. Расположенный на плато на высоте 5740 футов (1750 метров) над уровнем моря на реке Карс, город Карс находится всего в часе езды от границы с Арменией (которую, кстати, вообще нельзя пересечь из Турции по суше).

    Город Сарыкамыш находится в 43 минутах езды на юго-запад от аэропорта Карс в направлении города Эрзурум. Горнолыжный центр Сарыкамыш находится в 4 км от города.Ходит множество слухов о том, почему Сарыкамыш зовут Сарыкамыш. Сары означает «желтый», а камиш означает «сосна». Самым известным является то, что название произошло от желтых тростников, которые растут в одном из озер в регионе.

    Немного истории:

    Ничего не известно о его более ранней истории, но близлежащие археологические памятники датируются урартскими временами с несколькими обнаруженными урартскими руинами и крепостью. К 1878 году многие армянские средневековые монастыри лежали в руинах.

    Хотя это регион, где турки поселились со времен сельджуков, мы можем сказать, что Сарыкамыш, как и Карс в целом, имел свой золотой век, когда он находился под влиянием России.Потому что Сарыкамыш, как и центр Карса, является одним из мест, где было заметно русское влияние и где есть много исторических зданий того периода. Если вы путешествуете между Карсом и Сарыкамышом, Особняк царя Николы можно увидеть возвышающимся под снегом на его холмистой местности. Кроме того, город окружают обширные казармы русского периода, которые до сих пор используются турецкой армией.

    В Карсе произошло важное сражение между армиями Османской и Российской империй в городе и его окрестностях в конце декабря 1914 г. — январе 1915 г. в рамках Кавказской кампании Первой мировой войны.Операция Сарыкамыш — это событие, в ходе которого 23 000 турецких солдат погибли в морозных погодных условиях и в земельных конфликтах, что сделало ее одним из самых болезненных поражений в истории Османской империи. Обязательно посетите музей Карса, чтобы узнать об этом. Кроме того, перед поездкой в ​​Карс обязательно нужно посмотреть фильм 2008 года «120» режиссеров Ожана Эрена и Мурата Сарачоглу!

    Информация о горнолыжном центре Сарыкамыш:

    Горнолыжный центр Сарыкамыш построен на горе Джибилтепе и имеет очень благоприятные условия для катания на горных лыжах, северных лыжах и туристических лыжах.Есть склоны, подходящие как для начинающих, так и для профессионалов, а также предприятия, предоставляющие прокат лыжного снаряжения и частные уроки.

    Снег выпадает на лыжный центр Сарыкамыш около 57 дней в году и остается на земле около 114 дней. В нормальных зимних условиях толщина снега достигает 1,5 метра. «Хрустальный снег», состоящий из больших хрустальных снежинок, которые не слипаются друг с другом, что обычно характерно только для Альп, делает этот район очень подходящим для катания на лыжах.

    • Удобства в Сарыкамыше : 3 кресельных подъемника и 1 лыжный подъемник.
    • Высота Сарыкамыша : Трассы, начинающиеся с 1738 метров, поднимаются на высоту 2958 метров.
    • Лыжные трассы в Сарыкамыше : На высоте 2500 м в Джибилтепе есть 9 трасс общей протяженностью 12 км: 6 трасс в настоящее время открыты для использования, 2 черные, 2 красные, 1 синяя и 1 зеленая. Длина самой длинной трассы составляет 3500 метров. Здесь также есть 45-километровая трасса для беговых лыж, из которых 5 км сертифицированы FIS (Международной федерацией лыжного спорта).
    • Время работы и часы работы лифта: Время закрытия лифта меняется от месяца к месяцу.Но обычно он открывается в 8.30 – 9.00 и закрывается в 16.30 – 17.00 в зависимости от погодных условий. Поскольку в марте дни были длиннее, когда мы поехали, у нас были более длинные лыжные дни.
    • Время ожидания на подъемники: Даже в часы пик у подъемников нет длинных очередей, как на других горнолыжных курортах. Один огромный лифт, который вмещает 6 человек одновременно, еще более пуст и гораздо более защищен от ветра. Я с трудом оказался на нем с другим лыжником.
    • Электронные пропуска: В лифтах установлены электронные считыватели пропусков.Вы проводите пластиковой картой по магниту и передаете ее дальше. У карты есть шнурок. Вы можете использовать все подъемники с одним пропуском в горнолыжном центре Сарыкамыш.
    • Лыжное снаряжение: В большинстве отелей есть свои частные компании по прокату лыж, обычно расположенные в отеле. Цены разумные, и если вы что-то забыли, у них это есть!
    • Еда/напитки на склонах: На обед в нашем отеле был полный пансион, и мы всегда делали перерыв, чтобы поесть, так как он был так близко к подъемникам.На взлетно-посадочных полосах есть 4 кафе, и во всех есть горячие и холодные напитки. Однако не у всех из них есть большой выбор еды. Кафе Orta на средней станции, между двумя основными подъемниками, всегда было самым загруженным, а также предлагало лучшие предложения из меню. Существует также зона отдыха, которая делает его хорошей остановкой для перерыва в ванной. На вершине есть еще одно кафе (извините, название ускользнуло от меня). Джейсон взял Софию сюда, чтобы полюбоваться видами и насладиться горячим шоколадом, пока я немного катался на лыжах. Это отличный вариант для тех, кто не катается на лыжах, чтобы насладиться утром!
    • В случае чрезвычайной ситуации, потери или травмы: Позвоните по номеру 156 и найдите ближайшие указатели в лесной зоне, чтобы помочь определить, где вы находитесь.В кратчайшие сроки к вам прибудет поисково-спасательная команда на снегоходах. Или возьмите с собой контактный номер отеля, в котором вы остановились, на случай чрезвычайной ситуации.
    • Дополнительно: Есть несколько человек, которые предлагают сафари на санях и санях для тех, кто не катается на лыжах в вашей группе, или для тех, у кого есть дети! В нашем отеле каждый день были бесплатные сани, и это было веселое занятие с нашей дочерью.

    Наш опыт работы с горнолыжным центром:

    Сарыкамыш – более скромный «лыжный городок», где можно провести лыжный отпуск, не переплачивая за отличное катание на лыжах.Кроме того, вам не придется долго ждать в очереди. Нам понравилось, потому что это не место, которое было создано из ничего. Сарыкамыш — это настоящий район с настоящим городом и жителями, которые живут там 4 сезона, задолго до горнолыжного центра Сарыкамыш.

    Этот город в том, что он крайне скромен по сравнению с такими горнолыжными курортами, как Улудаг, Паландокен или Эрджиес. Не ждите роскошного горнолыжного отдыха. НО, несмотря на то, что он остается скромным по сравнению с некоторыми крупными центрами, это, безусловно, не ставит под угрозу удовольствие от катания на лыжах.Цены как на кресельный подъемник, так и на аренду оборудования доступны, так что каждый может скользить. Я уверен в текущих ценах, но я помнил, что они составляли треть стоимости билетов на Улудаг. Наш ски-пасс был включен в стоимость проживания в отеле.

    ПРОФИ :
    • Поскольку мы ездили в будние дни, я чувствовал, что попал на вершину горнолыжного склона, но по доступной цене и без толпы! (Он был ОЧЕНЬ занят в выходные, когда мы собирались!) Этот центр был широко открыт, и было так много места для катания на лыжах, в отличие от некоторых более популярных лыжных районов, где я тоже был.Я никогда не чувствовал, что собираюсь столкнуться с кем-то!
    • Поскольку это не туристический поселок, цены на продукты и напитки на рынках не на уровне горнолыжного курорта, а на уровне обычного города. Мол, это место до сих пор неизведанное (хотя оно определенно набирает популярность).
    • Дороги всегда чисты и блестят, когда вы едете в аэропорт Карс и из него или где бы вы ни остановились! Это часть города, а не горнолыжный курорт, а это значит, что дороги обслуживаются должным образом.Я нервничал, покидая аэропорт на шаттле, думая, что отель находится на вершине горы, такой как Улудаг, но, поскольку высота уже была такой высокой, поездка до отеля была легкой и ясной! Никаких проблем с шаттлом или изгибов, которых стоит опасаться!
    • Поскольку это огромный район, государство предоставило здесь такие услуги, как школы и вокзалы. Есть больница, и в случае аварии можно быстро добраться до больницы.

    МИНУСЫ:
    • После 5 часов буквально ничего нельзя сделать, а лифты останавливаются – что может быть как хорошо, так и плохо.Если вы устали за день, и ранняя ночь может быть отличной, за исключением того, что ужины в отеле не начинаются до 7/7:30. Некоторые отели выставляют на ужин пианиста, певца или саз-команду по выходным.
    • Детская игровая площадка нашего отеля УЖАСНА. Сойдя со склонов в 5, я уже проголодался, и если я пропустил печенье во время чая, мне пришлось ждать 2 часа, чтобы начать обед. 2 часа с 2-летним ребенком и негде поиграть… из-за погоды на улице было темно и холодно. И наш 2-летний в то время тоже должен ждать.Для нас, иностранцев, ужинать поздновато. Все в отеле только и ждут, когда откроются двери к ужину. Примечание: я видел, что другие отели, возможно, сделали это лучше. На самом деле, мы решили попробовать отель Habitat в следующий раз, когда поедем по программе для детей (она не работала, когда мы приехали в 2021 году из-за Covid).
    • Не во всех отелях можно взять напрокат лыжи для вашего 2-летнего ребенка. Я вырос, катаясь на лыжах, и я был в восторге от того, чтобы отвезти нашу дочь туда, чтобы просто немного попробовать покататься на лыжах! И после пары дней наблюдения за тем, как я гуляю без нее, София тоже была ГОТОВА попробовать.К счастью, в другом отеле, а также в отеле Habitat, были лыжи и ботинки меньшего размера, и мы согласились предоставить их напрокат!

    Когда мне следует ехать в Сарыкамыш?

    Если вы приехали в Сарыкамыш, вы, вероятно, приехали покататься на лыжах. Вот почему вы должны обязательно приехать в лучшее время зимы. Снег здесь выпадает 5 месяцев в году, с начала декабря (в этом году это было еще в сентябре!) до начала апреля.

    Однако, если вы планируете лыжный отдых в Сарыкамыше в конце декабря или марта.Всегда обязательно звоните в отели и спрашивайте о снеге, потому что в этом году он мог закончиться рано или еще не начался.

    Два ежегодных мероприятия проходят в Сарыкамыше.

    1. В первую неделю января в Сарыкамыше муниципалитет Карса организует День памяти Сарыкамышских мучеников (см. раздел истории выше). Группа марширует с факелами в память о погибших солдатах к горам Аллахуекбер.
    2. В феврале (до пандемии) в горнолыжном центре Сарыкамыш проходит трехдневный фестиваль снежных игр.Даже при самых низких температурах продолжаются снежные игры и соревнования, в том числе ралли по бездорожью, гонки на дистанционно управляемых автомобилях, гонки на сноуборде и лыжах.

    Как добраться:
    • Для нашей поездки мы летели 2,5 часа прямым рейсом из Измира в Карс на SunExpress Airlines и ездили на арендованном автомобиле в течение наших первых нескольких дней, пока мы изучали город Карс и его окрестности. По возвращении нашего арендованного автомобиля в аэропорт наш отель предложил бесплатный трансфер до курорта в часе езды в Сарыкамыше.
    • Если вы собираетесь прилететь прямо в Сарыкамыш на самолете, ближайший к вам аэропорт — это аэропорт Карс Харакани. Центр Сарыкамыша также находится в 43 минутах езды от аэропорта Карса. Перед покупкой авиабилета рекомендуем сравнить цены на билеты разных авиакомпаний. И Pegasus Airlines, и Sunexpress предлагают прямые рейсы из Измира, но не ежедневно. Вы всегда можете найти стыковочные рейсы в Карс с пересадкой в ​​других аэропортах.
    • Альтернативные варианты: Исторический экспресс Догу (Восточный) — альтернативный вариант для тех, у кого немного больше времени.Проезжая через Кайсери, Сивас, Эрзинджан, Эрзурум и Сарыкамыш, он достигает конечной остановки в Карсе. Поездка в Карс на «Восточном экспрессе» — это опыт, который нужно пережить сам по себе. Немного сложно разобраться в системе продажи билетов и времени (и обычно билеты распроданы), но если вы в состоянии разобраться, дерзайте! Эта статья немного устарела, но это отличное начало!

    Жилье:

    В Сарыкамыше большинство отелей в основном расположены в горнолыжном центре.В 12 туристических объектах более 1200 мест. Некоторые из этих отелей недавно построены и блестят, но цены, конечно, выше, намного дороже, чем проживание в центре Сарыкамыша. Также поблизости есть фермерские дома. Вы можете найти отели и дома, которые мы рекомендуем в Сарыкамыше, ниже.

    • Kaya Snow Hotel: Наши друзья порекомендовали нам этот отель, и это был хороший вариант для нашей семьи! Отель расположен прямо на горнолыжном курорте с легким доступом к подъемникам.Мы остановились в трехместной спальне, но у нас была детская кроватка для Софии. Персонал был любезен и быстро реагировал на любой запрос, но было довольно много недопонимания — или, я должен сказать, отсутствия ведения заметок до нашего прибытия. В основном все, что я просил, не было в их системе (дополнительная ночь в отеле, детская кроватка в номере, трансфер в аэропорт и из аэропорта и т. д.). Тем не менее, еда была хорошей и разнообразной, и это было приятно включить в наше пребывание. . Пункт проката лыж находился недалеко от главного вестибюля отеля, и мы могли видеть подъемник из окна нашей спальни.
    • Вот несколько других записей:
      • Место обитания: Как ни странно, владельцы из Измира! Мы познакомились с ними, когда получали фотографии от фотографа. Атмосфера была немного более уютной, и я слышал, что у них есть детский клуб (который в настоящее время закрыт из-за COVID). Мы рассмотрим это место в следующий раз! О, и в пункте проката лыж в этом отеле есть достаточно маленькие лыжи и ботинки, и они были готовы дать Софии уроки катания на лыжах. Софии было 28 месяцев, когда мы были там!
      • White Park Hotel: Еще одна запись от друга, но лично мне особо нечего сказать, кроме того, что он находится чуть дальше от основания горнолыжного подъемника.

    Продукты, которые стоит попробовать: 

    Несмотря на то, что отели предоставляют питание, не стесняйтесь попробовать местные деликатесы в Сарыкамыше и Карсе, такие как карский гусь, пити и хангел.

    • Каз (Гусь): Конечно, фирменным блюдом Карса не мог быть не кто иной, как карский гусь. Гусей, которых в весенние месяцы кормят травой, в зимние месяцы откармливают ячменем, близким к убою. Гусь, приготовленный в тандыре, подается натертым на булгуре.
    • Пити: Мой ЛЮБИМЫЙ! Смесь жирной баранины и нута готовится в горшочке с овощами. Подается в большой плоской миске, хлеб образует основу с соками и остальными вкусными ингредиентами.
    • Hangel: Hangel или khingel на самом деле пустая листовая форма турецких мантов или равиоли. Тесто разрезают на квадраты и отваривают в воде, подают с чесночным йогуртом и маслянистым соусом. После катания на лыжах на склонах это отличная углеводная загрузка.
    • Грюйер (Gruyère) Cheese: Этот первоначально швейцарский органный грюйер представляет собой желтый сыр с перфорацией (вспомните легендарный сыр в каждом эпизоде ​​Тома и Джерри). Из-за строгих требований к условиям производства этот качественный сыр производится только в нескольких странах мира, в том числе в Нидерландах, Грузии и Карсе в Турции. Своим всемирно известным вкусом Карс обязан малаканцам, которые поселились здесь после османско-русских войн 1876-1877 годов, привнеся с собой любовь к молочным продуктам и культуру молочного животноводства.

    Рестораны: 
    • Все отели, включая наш, в горнолыжном центре Сарыкамыш предлагают либо полный пансион утром, днем ​​и вечером, либо полупансион утром и вечером. Поскольку наш отель работал по системе «все включено», то есть в нем предлагались завтрак, обед и ужин, мы не особо исследовали что-либо за пределами нашего горнолыжного курорта и горнолыжного парка. Но пара из BizEvdeYokuz всегда отлично проводит время, просто проверьте еще раз, чтобы убедиться, что места открыты, поскольку COVID, к сожалению, вызвал временное закрытие.

    Объекты в Сарыкамыше:

    К сожалению, мы не смогли увидеть их, пока были там, но я хотел поделиться ими с другими, у кого может быть больше времени, чтобы выбраться!

    • Дом культуры Сарыкамыш: Этот ресторан был основан усилиями Расима Кая, который изначально был музыкантом и пытается сохранить жизнь. Вы можете попробовать традиционную кухню Карса и увидеть исторические предметы, такие как предметы, найденные в типичных старых домах Сарыкамыша, и оружие русского периода.
    • Охотничий домик Катерины: Это символическое сооружение Сарыкамыша представляет собой сказочное сооружение, возвышающееся из леса и снега всего в 1 км от центра Сарыкамыша. Лучший образец прибалтийской архитектуры 19 века в Карсе с 28-комнатным каменным зданием с деревянными пристройками. К сожалению, вблизи он находится в полуразрушенном состоянии. Русский царь Николай II построил его для своего больного сына, но местные жители почему-то сочли, что это имя подходит его жене Катерине (в смысле, звучит лучше, правда?). Как добраться до особняка Катерины: Существует дорога, соединяющая центр Сарыкамыша для тех, кто приедет сюда на машине, взять такси (попросите отель помочь) и пешеходные маршруты для тех, кто придет пешком после снег тает.

    Рядом Сарыкамыш:
    • Однодневные поездки в город Карс, Ани Харабелери, на озеро Чилдир и на ферму по производству сыра Богатепе – наши рекомендации! Все ссылки на видео ниже.
    • На северо-западе примерно в 5 часах езды на машине находится Ризе, где расположены знаменитые чайные поля Турции и монастырь Сумела.
    • Если есть возможность, до границы с Грузией можно доехать на автобусе за 2 часа (5-6 до пункта высадки в Тбилиси, Грузия. Мы этого не делали, но слышали, что это популярный вариант для туристов!
    • Примечание : Несмотря на то, что область Карс граничит с областью Армения, наземного перехода нет, просто удостоверьтесь, что вы в курсе!
      В целом, Сарыкамыш — прекрасное место для катания на лыжах! Мы так благодарны за возможность покататься здесь на лыжах И взять несколько дополнительных дней, чтобы увидеть окрестности Карса!
      Вы можете просмотреть видео о нашей поездке на нашем YouTube-канале Follow The Funks и посмотреть, что мы сделали за лыжную неделю!

      Прокомментируйте ниже и дайте мне знать о некоторых из вопросов ниже:

      • Вы катались на лыжах в Турции?
      • Посещали ли вы горнолыжный центр Сарыкамыш в Турции недалеко от Карса?
      • Поделись воспоминаниями о катании на лыжах!
      Посмотрите наш плейлист из 5 видео о нашем путешествии в Карс, Турция!

      12 самых захватывающих мест для ужина в Нью-Йорке прямо сейчас — Нью-Йорк

      Если вам интересно, какие сидячие рестораны сейчас популярны в Нью-Йорке в эту секунду, вы попали в нужное место в Интернете.Что значит «горячий»? Что ж, можно с уверенностью сказать, что мы пытаемся надеть лестные наряды, чтобы поужинать в каждом ресторане ниже (и, возможно, даже накрасить глаза и наш «хороший дезодорант»). Ночь в одном из этих мест — будь то случайная встреча с другом или впечатляющее свидание — кажется чрезвычайно актуальной.

      Многие из перечисленных ниже ресторанов совершенно новые, но мы также перечислили старые заведения, в которых делаются новые и примечательные вещи. И, как всегда, мы не рекомендуем ни одно из этих мест просто потому, что оно красивое.Мы были в каждом из этих ресторанов, и нам нравится еда, которую они подают.

      The Spots

        Perfect for
      • Big Groups
      • День рождения
      • Date Night
      • Хорошие коктейли

      Люди продолжают спрашивать нас, как получить столик в Bonnie’s, и единственные ответы, которые мы им даем, это «настойчивость или настойчивость» «Извините, неправильный номер.» (Если вы отчаянно нуждаетесь в месте СЕГОДНЯ, приходите в 17:00 и вежливо попросите место в баре.) Думайте об этом новом кантонско-американском ресторане в Вильямсбурге как о вечеринке — в комплекте с крупноформатным чаем со льдом Лонг-Айленда. и меняющая цвет ванная комната, которая ведет себя как туалет ди-джея, где вы можете насладиться успокаивающей, богатой умами едой, которую вы хотели бы съесть в одиночестве в своей гостиной.Нам особенно нравятся креветки и грецкие орехи, приготовленные в кьюпи, вун тун ан бродо с апельсиновой цедрой и пармом, а также хонкер из макриба, приготовленный из липкой свинины ча сиу и острой китайской горчицы. Однако не отказывайтесь от отвара и салата из хризантем в пользу более ярких вещей. Они оба являются отличными примерами того, насколько размеренной и тонкой может быть кулинария.

        Идеально подходит для
      • Особых случаев
      • Вечер свиданий
      • Уникальный ужин

      В этом нигерийском ресторане в Бед-Стай подают ужин из четырех блюд за 75 долларов по фиксированной цене, основанный на блюдах, которые съел шеф-повар и владелец Айо Балогун. вырос в северо-центральном штате Квара.Пространство наполнено энергетикой крутого открытия галереи, только у посетителей здесь нет папочек и личных связей с семьей Гетти. Или, может быть, они делают. Но они не невыносимы по этому поводу. Перед каждым блюдом — будь то легкий, но острый рыбный суп с перцем, грибная суя или домашний сыр — Айо вальсирует перед залом и рассказывает всем в ресторане, что они собираются есть, что это блюдо значит для его, и четыре или пять забавных или проницательных анекдотов, которые приходят ему в голову по пути.Департамент культуры может вместить только около 15 посетителей на одно место, большинство из которых общаются за деревянным столом рядом с фотографиями бабушки и дедушки Айо в рамках. Если у вас уже есть друг, который устроит вечер хихиканья и домашнего нигерийского сыра, поздравляю, чувак. Для всех остальных вам следует посетить Департамент культуры.

        идеально подходит для
      • , пить хорошее вино
      • первое / рано в игре Даты
      • Удерживая его вроде здоровья
      • Обед
      • Открытый / патио Ситуация
      • Серьезная эксплуатация
      • Walk-ins

      ROLO немного похоже на Applebee’s или The Smith в том, что они подают американскую еду, которая сделает счастливым практически любого.Но этот ресторан расположен в Риджвуде, это своего рода сцена в баре, и они делают все возможное, чтобы приготовить почти все в доме. Вы можете получить очень хороший гамбургер и шарик карамелизированного мороженого (как в закусочной за пределами Огайо, только намного лучше). Вы также можете прийти с группой и разделить более изобретательные блюда, такие как крабовый салат с перцем хабанада и кольраби или немного обугленной сычуаньской капусты, так что это немного похоже на вяленое мясо. Что бы вы ни делали, отдавайте предпочтение мороженому, хлебу из поленты естественного брожения и мясу домашнего копчения.Все три стоят поездки.

      For All Things Good никоим образом не является чем-то новым. Но если вы давно (или никогда) здесь не были, знайте, что ночная сцена еще никогда не была такой веселой. Они получили лицензию на алкоголь в течение последних шести месяцев, и теперь они делают одни из лучших коктейлей из мескаля и пива, которые мы пили в последнее время. Верде мичелада — идеальный напиток для выходных, а согревающий эспрессо-мартини с пряностями превратит любого в человека, который (к сожалению) заказывает эспрессо-мартини.Относитесь к этому мексиканскому магазину кукурузы как к бару в следующий раз, когда вы с друзьями захотите провести время в Bed-Stuy, хотя вам, вероятно, следует заказать пару основных блюд, пока вы там.

        Идеально подходит для
      • больших групп
      • Дни рождения
      • Бизнес-еда
      • Корпоративные карты
      • Ужин с родителями
      • Ужин с родителями
      • Еда в баре
      • Особые случаи

      HAWKSMOOR NYC, Лондонская трансплантация на Park Avenue и 22-я улица, это новейший большой стейк-хаус в городе.Это идеальное место, чтобы выпить ледяной мартини, за которым следует хрустящий йоркширский пудинг и стрип-стейк за 50 долларов со шпинатом со сливками. Вам, вероятно, следует одеться, прежде чем приходить сюда, так как место кажется немного соседним с Анной Делви. Но если вы сидите в баре, вы всегда можете насладиться диетой Deluxe в обычный вечер четверга.

        Идеально подходит для
      • Обычный ужин в будний день

      Ugly Baby всегда был интересным местом для ужина. Хотя до недавнего времени вам приходилось писать им в личные сообщения в Instagram, чтобы сделать заказ и оформить заказ, что было стрессовым и неудобным.Теперь вам все еще нужно сделать заказ заранее, но вы можете забронировать столик на Tock, и — если у вас четыре или более человек — вы можете получить комплексное меню за 40 долларов на человека. Это может показаться не очень примечательным, но а) вы сможете попробовать кучу разных вещей, и б) Ugly Baby предлагает одни из лучших тайских блюд в Нью-Йорке. Загляните с друзьями и насладитесь паштетом, который может включать в себя цельного хрустящего морского леща с жареным луком-шалотом, сливочный гормак из голубого краба, завернутый в банановый лист, и соус из соленой скумбрии, который можно описать только как рог изобилия. из свежих овощей.

        Идеально подходит для
      • дней рождения
      • Вечер свиданий
      • Вкусные коктейли

      Вот в чем дело: вы не можете попасть в Дхамаку, не планируя заранее за месяц. Но Semma из той же команды так же интересна, и в нее легче попасть. Этот ресторан в Вест-Виллидж специализируется на блюдах южно-индийской региональной кухни, которые обычно можно найти в сельской местности, а блюда, которые нам здесь больше всего нравятся, — это те, которые не предлагают ни в одном другом месте Нью-Йорка. Попробуйте мягких улиток, вынутых из раковин и смешанных с огненным тамариндом и имбирем, или попробуйте чан с нежной олениной, залитой чатни со вкусом гвоздики и дыма.Если вы из тех, кто флиртует с помощью ракообразных, позвоните заранее и купите себе на ужин целого краба Dungeness за 115 долларов. Семма обслуживает только от трех до пяти из них за ночь.

        Идеально подходит для
      • Завтрак
      • Бранч
      • Повседневный ужин в будние дни
      • Даты начала/ранней игры
      • Обед

      Этот ресторан в Риджвуде впервые открылся как австрийское кафе еще в 2011 году. Ирландец (Мартин…что-то?) использовали пространство как съемочную площадку. Из более захватывающих новостей следует отметить, что шеф-повар Кейт Телфеян взяла на себя управление рестораном и разработала меню, которое сочетает в себе китайское влияние и корейские и японские классические элементы. Некоторое время они подавали фантастический поздний завтрак выходного дня. Однако совсем недавно Porcelain переключила свое внимание на обеденное меню, которое включает лазанью с лапшой дандан, жареные свиные отбивные с нори и хорошие коктейли. Это то место, где вы можете посидеть со своим ноутбуком пару часов или встретиться со свиданием, чтобы пообедать, пока вы восхищаетесь коллекцией прикольных обоев 70-х, жутких портретов времен Гражданской войны и тем фактом, что есть также пианино в углу.

      Нура получает приз за столовую, в которой кто-то, скорее всего, снимет обувь. Этот новый ресторан, по сути, превратил гигантский автомобильный гараж в фотосессию Greenpoint Architectural Digest : изобилие ковров, изобилие растений и маленькие будки, где люди едят деликатесную тыкву… изобилие. Понятно, что «глобальное» меню повсюду, но нам особенно понравились соусы и салат из радиккио. (В принципе, вы должны следить за всем, что приведет вас к их хлебу, испеченному в тандыре.) В следующий раз, когда вам нужно будет пообедать, который кажется вегетарианским и очень Greenpoint , приходите сюда.

        Идеально подходит для
      • Вечернего свидания
      • Напитки и легкие закуски

      Джоди Уильямс и Рита Соди могли бы продавать воду из-под крана и соль на барже в Гудзоне, и это была бы одна из самых сложных резерваций в городе. Но на данный момент владельцы I Sodi, Via Carota и Buvette, кажется, довольны тем, что продолжают подавать непритязательно вкусную еду в West Village. Commerce Inn — их последнее место в этом районе, и это немного отличается от cacio e pepe и coq au vin.В меню полно блюд, вдохновленных шейкерами. Вы найдете относительно простые, сытные тарелки, такие как сочный лук-порей с кусочками бекона и сильно засоленная свиная отбивная на подушке из гороха с уксусом и черными глазами. Это та еда, которую вы могли бы съесть в любой лучшей таверне 1823 года, но она подается в маленьком очаровательном месте на Коммерс-стрит с меню на доске и официантами в соответствующих бежевых рабочих пальто. Пригласите свидание или займите место в баре перед входом и попробуйте деликатесы Shaker, такие как мартини 50/50.

        Идеально подходит для
      • Ночное свидание
      • Особые случаи
      • Впечатление приезжих

      Мари — самое захватывающее, что случилось с Адской Кухней с тех пор, как Алисия Киз жила по соседству. (Или, по крайней мере, с тех пор, как открылся Kochi, место, по совпадению управляемое той же командой ресторана, что и Mari). мясо или рыба плюс хрустящие аксессуары сверху и маринованный дайкон снизу.В отличие от некоторых мест, где вы, возможно, уже бывали, таких как Nami Nori или Domodomo, Mari включает корейские соусы и специи в каждый ролл на два кусочка. Нам особенно нравится кусок с морским гребешком, маринованным в макколи, затем поджаренным и посыпанным засахаренными анчоусами. Приходите перед представлением или запланируйте свидание в стиле «встреча посередине» в Вест-Сайде. В задней части есть пара столиков, но вам следует сесть за большую прямоугольную стойку в центре ресторана, чтобы вы могли наблюдать, как повара готовят все блюда.

        Идеально подходит для
      • больших групп
      • Дата Ночь
      • Напитки и легкий укус
      • Еда в Bar
      • Люди, смотрящие
      • Небольшие плиты
      • Generals
      • Вегетарианцы

      Мы собираемся дать Shukette какой-то кредит за то, как они разработали свое меню. Все соусы и хлеб в этом средиземноморском ресторане в Челси нужно заказывать отдельно, поэтому, когда вы получите марокканский хлеб с намазанными зубчиками жареного чеснока, вам также захочется заказать острый лабне.Или, если вы заказываете узелок сирийского сыра, вам понадобится гозлеме с картофелем. Если у вас есть место после этого порочного круга, попробуйте порги целиком, покрытые писту с травами (подается в клетке), или сочную курицу-гриль, маринованную в шафрановом йогурте.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.