Для хлебопечки индигриенты: ХЛЕБ(в хлебопечке), пошаговый рецепт на 2853 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Рецепты для хлебопечки, просто и вкусно

Аромат домашней выпечки делает наш дом особенно уютным. Но если Вы из-за нехватки времени и сил отказываете себе в удовольствии полакомиться хлебушком с теплой хрустящей корочкой, румяным пирожком или кусочком пиццы, то в наши дни существует решение этой проблемы. Хлебопечка замесит тесто, испечет хлеб, поможет сварить соусы и даже варенье. В этом разделе Вы найдете интересные пошаговые фото рецепты для хлебопечки, которые помогут наполнить дом восхитительными ароматами выпечки. А пока домашняя техника работает, Вы сможете заняться и другими, возможно, более приятными делами.

  • Вкусный белый хлеб в хлебопечке

    Спросите у любого человека, что он понимает под словом «хлеб» и все ответят …

    20.09.2015

  • Французский хлеб в хлебопечке

    Хлебопечка давно стала моей главной помощницей на кухне. Я перестала покупать .

    ..

    11.10.2016

  • Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

    Для приготовления вкусного свежего хлеба предлагаю воспользоваться рецептом …

    16.01.2013

  • Хлеб быстрой выпечки в хлебопечке

    Согласитесь, когда дома пахнет свежим, только что испеченным хлебом, создается …

    29.12.2011

  • Сдобный кекс с изюмом в хлебопечке

    Ароматный, воздушный и вкусный сдобный кекс с изюмом, приготовленный в …

    23.01.2014

  • Хлеб белый пшеничный обыкновенный из муки высшего сорта 770 грамм

    Самый простой рецепт самого элементарного белого хлеба. Использую хлебопечку …

    14.10.2015

  • Хлеб на ржаной закваске в хлебопечке

    Хочу поделиться с вами удачным рецептом бездрожжевого хлеба, приготовленного на .

    ..

    10.04.2021

  • Тостовый хлеб в хлебопечке

    Предлагаю вам испечь замечательный тостовый хлеб. Такой хлебушек особенно хорош …

    30.04.2017

  • Рецепт багетов в домашних условиях

    Вот наконец-то и я добралась до рецепта изготовления багетов в домашних …

    14.04.2015

  • Бородинский хлеб в хлебопечке

    Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления Бородинского хлеба в хлебопечке. …

    15.10.2017

  • Быстрый хлеб в хлебопечке

    Когда в доме пахнет свежеиспечённым хлебом — это делает его ещё уютнее и теплее. …

    01.10.2017

  • Хачапури с сыром из дрожжевого теста

    Хачапури с сыром, испеченные из дрожжевого теста по этому рецепту, получаются и …

    13.06.2016

  • Дарницкий хлеб в хлебопечке

    Один из популярных сортов ржаного хлеба — это Дарницкий хлеб. Его вкус знаком …

    09.11.2013

  • Пасхальный кулич в хлебопечке

    Пасхальный кулич в хлебопечке — это рецепт для тех, кто не хочет или по …

    11.04.2014

  • Рецепт творожного кекса в хлебопечке

    Хочу предложить Вам рецепт творожного кекса в хлебопечке. Получается очень …

    28.05.2014

  • Рецепт вкусных беляшей

    Хочу предложить Вам необыкновенный рецепт вкусных беляшей с сочной мясной …

    16.11.2013

  • Хлеб на кефире в хлебопечке

    Хлеб на кефире готовится очень просто из доступных ингредиентов, а главное — …

    07.11.2013

  • Хлеб «Фитнес» в хлебопечке

    Иногда хочется испечь дома хлеб, который мы по привычке покупаем в магазине. Я …

    04.05.2020

  • Выпечка ржаного хлеба в хлебопечке

    Многие сталкиваются с трудностями в выпечке ржаного хлеба в хлебопечке. У многих …

    01.09.2014

  • Быстрый хлеб в хлебопечке

    Что может быть лучше ароматного домашнего хлебушка? Хлебопечка вам в помощь! …

    24.01.2015

  • Сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке

    Предлагаю рецепт сдобного дрожжевого теста, которое многократно опробовано. …

    19.01.2012

  • Рецепт ржаного хлеба с солодом в хлебопечке

    Осенью этого года у меня на кухне появился замечательный помощник — маулинекс …

    22.12.2011

  • Хлеб из овсяной муки в хлебопечке

    Хочу поделиться удачным рецептом овсяного хлеба, приготовленного в хлебопечке. …

    20.10.2014

  • Хлеб с манкой в хлебопечке

    Рецепт этого хлебушка увидела в одной из кулинарных групп. Он меня сразу …

    27.03.2016

  • Ржаной хлеб с луком в хлебопечке

    Предлагаю приготовить в хлебопечке ржаной хлеб с луком. Вкусный, пышный и …

    22.09.2012

  • Булочки с изюмом и корицей

    Предлагаю приготовить наивкуснейшие булочки с изюмом и корицей. Дрожжевое тесто …

    19.05.2016

  • Песочное тесто в хлебопечке

    Предлагаю вам приготовить замечательное песочное тесто в хлебопечке. Такое тесто …

    27.01.2015

  • Ржаной хлеб на кефире в хлебопечке

    Хочу поделиться рецептом ржаного хлеба на кефире. Я готовила в хлебопечке, но …

    08.11.2014

  • Рецепт Дарницкого хлеба для хлебопечки

    Хлеб, приготовленный в домашних условиях, не сравнится с магазинным. Предлагаю …

    15.10.2014

  • Хлеб «Бриошь»

    Бриошь — это сладкая булка из сдобного теста на дрожжах с добавлением сливочного …

    06.10.2014

Новые рецепты в разделе

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ.

Лучшие рецепты для хлебопечки

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

В большинстве моделей хлебопечек ингредиенты необходимо добавлять в форму в определенном порядке. Если добавить их в неверном порядке, то хлеб может не получиться. В большинстве случаев вначале наливаются жидкие компоненты, затем сухие, а потом дрожжи, но иногда и наоборот. Порядок особенно важен для таких моделей хлебопечек, у которых существует перерыв перед началом цикла, так как дрожжи должны находиться отдельно от жидкости, сахара и соли.

МУКА

• Белая хлебная мука — самая удобная для любой хлебопечки, и она больше всего используется в основных рецептах хлеба. Белая мука изготавливается из пшеничного зерна, очищенного от внешних отрубей. «Хлебная» мука — это мука высшего качества, которая больше всего подходит для хлебопечки, так как в ней содержится большое количество глютена, который делает тесто эластичным, и с помощью дрожжей хлеб получается воздушным.

• Хлебная непросеянная мука лучше всего подходит для большинства моделей хлебопечки и применяется во многих рецептах. Эту муку делают из зерна пшеницы, она более грубая, чем обычная белая мука, в ней больше вкуса и больше полезных веществ. Так как в этой муке содержится больше отрубей, то хлеб получается более грубый, тяжелый. Для любой хлебопечки лучше всего использовать смесь хлебной белой муки с непросеянной мукой, тогда хлеб получается вкуснее.

• Серая хлебная мука обладает более мелкой текстурой, чем непросеянная, так как из неё удалена часть отрубя. Как и непросеянную, её лучше использовать в смеси с белой хлебной мукой при выпечке в хлебопечке.

• Солодовая, или зерновая, мука изготавливается из пшеницы, ячменя и других злаков. Зёрна злаков специально проращивают, после чего высушивают и перерабатывают в муку. В солоде находятся витамины, минералы и полезные вещества, которые способствуют ускорению процесса брожения в тесте, улучшают вкус и цвет теста. Хлеб с добавлением солодовой муки (солода) черствеет не так быстро, как пшеничный. Однако повышенное содержание муки из солода может испортить выпекаемый хлеб — он станет липким и непропеченным.

Хлеб из солодовой муки имеет более сладкий вкус и легкий ореховый привкус.

• Ржаная мука образуется в результате размола ржи. Она богата витаминами, клетчаткой, цинком, марганцем, магнием, железом, калием. В ней мало глютена, поэтому её необходимо смешивать с белой мукой.

Хлеб из ржаной муки получается темным, плотным, вкусным, хотя более липкий, и может показаться, что мякиш ржаного хлеба не пропёкся.

Ржаная мука бывает четырёх сортов:

пеклеванная — это самый тонкий помол;

сеянная — это высший сорт ржаной муки, она имеет светлый оттенок и мелкий помол, богата витаминами, и выпечка из неё полезна при соблюдении диет.

обдирная — содержит мелкие части оболочки зёрен, самая популярная среди хозяек, хлеб из неё имеет эластичный пористый мякиш.

обойная — это самая полезная, содержит большое количество отрубей, клетчатку и крупные частицы зёрен.

• Мука со спельтой, получена из особого сорта пшеницы — спельты (полбы). Из неё хлеб получается вкусным с легким ореховым привкусом. Он более насыщенный и богат питательными веществами, чем хлеб из ржаной муки.

• Кукурузная мука изготавливается из кукурузных зерен, она бывает как мелкой, так и грубой. Её желательно добавлять при выпекании хлеба, но использовать нужно понемногу, поскольку там мало глютена.

• Пшенная мука получается при размоле проса. К тесту из пшенной муки необходимо добавлять яйца, так как в ней содержится очень мало клейковины. Для выпечки хлеба пшенную муку редко используют, и только в сочетании с другими сортами муки, что делает мякиш хлеба очень вкусным.

• Рисовая мука не содержит глютена, в ней мало жиров, натрия и клетчатки.

Её используют при выпечке продукции для диеты больных аллергией, при заболеваниях кишечника, сосудов и сердца.

• Перловая мука обладает нежным, сладковатым вкусом, из неё получается мягкий хлеб. В ней очень много глютена, поэтому её нужно смешивать с белой мукой для выпечки хлеба.

• Безглютеновая мука обычно состоит из смеси крахмала и какой-нибудь безглютеновой муки, например, картофельной, рисовой, гороховой или соевой. В составе некоторых бывает растительная клетчатка, её добавляют, чтобы хлеб получился коричневым. Безглютеновую муку можно приобрести в крупных супермаркетах. Для хлебопечек подойдут лишь те сорта муки, которые были специально для них созданы. Обычная безглютеновая мука не подойдет.

ДРОЖЖИ

Для выпечки хлеба в хлебопечке применяются только сухие дрожжи. Измерять их количество нужно очень точно. Если дрожжей будет недостаточно, то тесто не поднимется, а если их будет слишком много, оно опустится во время выпечки.

Не стоит использовать просроченные дрожжи, а также имейте в виду, что открытый пакетик с дрожжами не может долго храниться.

СОЛЬ

Соль является важным и необходимым ингредиентом хлеба. Соль контролирует дрожжевой процесс и укрепляет структуру глютена. При добавлении соли, нужно её положить так, чтобы она не соприкасалась с дрожжами. Так как дрожжи могут начать действовать, это особенно важно в хлебопечках, которые не сразу начинают замешивать тесто. Количество соли необходимо измерять точно.

САХАР

Сахар помогает дрожжам начать действовать, благодаря нему хлеб становится мягким и приобретает корочку. При использовании коричневого неочищенного сахара хлеб имеет больше вкуса. Отличной альтернативой сахару являются мед, патока и кленовый сироп.

ЖИР

В большинстве рецептов хлеба необходимо добавление небольшого количества масла. Масло сделает хлеб более насыщенным, добавит вкус и улучшит срок хранения. Для тех, кто соблюдает особую безмолочную диету, масло можно заменить специальным маргарином. В некоторых рецептах хлеба вместо сливочного масла используется оливковое масло.

ЖИДКОСТИ

Как правило, жидкость, которую добавляют в хлебопечку, должна быть холодной, если в инструкции не сказано иначе. Во многих рецептах используют молоко, которое придает хлебу мягкую текстуру и улучшает срок хранения. Не используйте свежее молоко, если ставите выпечку хлеба на таймер, добавьте вместо него пару ложек сухого молока.

4 вкусных рецепта для хлебопечки — Новости на ABC.

ru

19 декабря

4575

19 декабря

4575

Домашний хлеб — это всегда отличный выбор как для любителей здорового образа жизни, так и для ценителей особенных рецептов. Не только потому, что в магазинах не так просто найти тот хлеб, который удовлетворяет все ваши требования, но и потому, что он не всегда свежий и не всегда вкусный. Так что проще всего печь хлеб самостоятельно, точно подбирая ингредиенты для достижения идеального баланса. Именно поэтому мы подобрали несколько интересных рецептов, которые позволят вам приготовить хлеб, не затрачивая лишних сил. Все, что вам понадобится — это домашняя хлебопечь и стремление порадовать себя и своих близких вкусным свежим хлебом.

Низкоуглеводный пшеничный хлеб

Большинство типов хлеба отличаются высоким содержанием углеводов, но многие диеты как раз напротив, требуют полного или частичного от них отказа. Первое, что требуется сделать — это отказаться от сахара в рецептах. Муку лучше выбирать пшеничную или ржаную, поскольку оба типа зерен содержат немного углеводов. Совсем избежать их содержания в хлебе невозможно, можно лишь подобрать рецепты с их минимальным содержанием.

Поэтому, всем, кто стремится ограничить употребление углеводов, мы рекомендуем этот рецепт домашнего хлеба.

Ингредиенты:

  • Полстакана воды
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка сахарозаменителя
  • 1/3 стакана молотых семян льна
  • 1/4 стакана соевой муки
  • 3/4 стакана пшеничной муки
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей

Рецепт:

На хлебопечке выберите режим приготовления пшеничного хлеба. Из указанного количества продуктов получится буханка весом примерно полкилограмма. Выбрав светло-коричневую корочку, вы получите аппетитный и ароматный свежий хлеб, который будет полностью соответствовать требованиям здорового питания.

Веганский хлеб

Веганы придерживаются крайне жестких рамок в подборе продуктов, полностью исключая из рациона молочную продукцию, рыбу, яйца и другие животные продукты. Поэтому упор приходится делать на растительную пищу: фрукты, овощи и орехи. А вот специально приготовленный хлеб веганы употребляют в пищу довольно часто, поскольку он является сытным и вкусным и не противоречит их взглядам. Этот рецепт создан специально с учетом пищевых предпочтений веганов.

Ингредиенты:

  • 1/3 стакана горячей воды
  • 1,5 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 стакана неотбеленной муки
  • 2 1/4 чайных ложки сухих дрожжей

Рецепт: Загрузите продукты в представленном порядке. Выпекать такой хлеб можно на базовом режиме выпечки белого хлеба, а корочку можно выбрать среднюю. При желании, можно добавить в рецепт орехи и сушеные фрукты. Такой хлеб подходит для сэндвичей и в качестве закуски к супам и другим блюдам. Буханка будет весит примерно 1 кг.

Безглютеновый хлеб

Будь то из-за аллергии, или других причин, многие отказываются от употребления глютена, тем не менее, он содержится в самых различных типах муки. Именно поэтому пшеничный или ржаной хлеб для безглютеновой диеты не подходят. Для тех, кто избегает глютена в пище, практически нет более удачного выхода, чем готовить хлеб самостоятельно. Мы нашли один из самых простых рецептов безглютенового хлеба для хлебопечки.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана меда
  • 1.5 стакана обезжиренных сливок (пахта)
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка ксантана
  • 1/3 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана картофельного крахмала
  • 1/2 стакана соевой муки
  • 2 стакана белой рисовой муки
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей

Рецепт: Все ингредиенты по очереди загрузите в хлебопечь и выберите специальный режим выпечки безглютеновых продуктов. Через пять минут проверьте консистенцию теста и, при необходимости, добавьте рисовой муки или жидкости.

После того, как хлеб готов, дайте ему немного остыть и наслаждайтесь полезным продуктом.

Сдобный кекс с маком и лимоном

Для того, чтобы приготовить вкусный десерт, совсем не обязательно проводить массу времени на кухне. С хлебопечкой вы сможете испечь кекс также быстро, как обычный хлеб и с минимумом усилий. Мы выбрали особенный рецепт кекса, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана сахара
  • стакан размягченного сливочного масла комнатной температуры
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 1/4 стакана муки
  • 1 чайная ложка тертой лимонной кожуры
  • 2 столовые ложки маковых семян
  • 1 стакан изюма (половину стакана оставьте на потом)

Для глазури:

  • 1,5 стакана сахарной пудры
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка тертой лимонной кожуры

Рецепт:

Приготовление немного отличается для хлебопечек с функцией выпечки кексов и сдобного хлеба, и для обычных печей.

В первом случае сложите ингредиенты в указанном порядке и выберите режим кекса на полукилограммовую буханку со средней корочкой. После того, как закончится замес, добавьте вторую половину стакана изюма.

В обычной печи без функции выпечки сдобы, вы сможете только замесить тесто, после чего выпекать кекс придется в духовке. Для этого выложите тесто в специальную форму, намазанную маслом, и выпекайте в духовке, нагретой до температуры 190 °С. Выпечка займет всего 35 — 45 минут. Если вы не уверены в готовности кекса, проверьте его, проткнув спичкой или деревянной зубочисткой.

По готовности, дайте кексу немного остыть, примерно пять минут, после чего покройте его глазурью.

Глазурь делается очень просто, для ее приготовления вам всего лишь нужно смешать лимонный сок, кожуру и сахарную пудру.

Десерт получится легким и приятным на вкус.

 

Хлебопечь — это удобное домашнее устройство, которое позволит вам готовить совершенно различные типы хлеба, а также, выпекать сдобные продукты и даже делать джемы. Хлебопечи бывают совершенно разные, а следовательно, и их возможности отличаются.

GEMLUX GL-BM-599 — это печка с широким функционалом, которая имеет 12 различных программ, включая функцию замеса различных типов теста. Кроме этого, она позволяет отсрочить старт выпечки на время до 13 часов, что означает, что загрузить продукты вы можете вечером, а к утру получить свежий горячий хлеб. Gemlux имеет полностью автоматизированное управление при помощи электронной панели. Помимо этого, вы можете добавить собственную программу. Эта печь способна выпекать белый хлеб, французский, цельнозерновой, бездрожжевой и безглютеновый. Вы сможете с легкостью варить в печи джем или мармелад. Печь позволяет приготовить буханки весом 750 и 900г, а также выбрать три цвета корочки: светлый, средний и румяный. Готовый хлеб можно также подогревать в течение 60 минут.

Gemluх имеет полностью металлический корпус. Он выполнен из нержавеющей стали, а крышка — из хромированной. Устройство удобно и легко справится с любыми задачами.

Redmond RBM-1908 имеет еще больше программ приготовления, а именно — 19. Поэтому с помощью этой печи вы сможете также готовить десерты, напитки, йогурты и каши. Печка имеет прочный пластиковый корпус, за счет которого снижается вес устройства. Панель управления полностью автоматизирована, а все кнопки — сенсорные. Вес выпечки составляет от 700г до 1кг. Среди удобных функций этой печи можно выделить и замес теста, и поддержание температуры, и отсрочку старта. Выбрав один из трех типов корочки, вы сможете отследить процесс приготовления через специальное окно. Справится печь от Redmond и с дополнительными ингредиентами, такими как сухофрукты или орехи. А среди рецептов вы найдете и хлеб без сахара, и многозерновой, и ржаной, и сладкий хлеб. При желании, вы сможете исследовать дополнительные рецепты и готовить даже вторые блюда из мяса и овощей. Все это получится легко и просто при помощи хлебопечки от Redmond.

Если вы все еще не определились, стоит ли обзавестись хлебопечью, то просто вспомните о многообразии возможностей, которое открывает это устройство!

Автор: Полина Новикова

правильные ингредиенты и пропорции. Помощь начинающим

Хлебопечка сочетает в себе удобство и гибкость. Если вам нравится свежая буханка хлеба, но у вас нет времени или места, чтобы испечь ее с нуля, хлебопечка придумана для вас. Для людей с особыми диетическими потребностями легко создать особые рецепты, не затрачивая много времени и усилий.

Зачем покупать хлебопечку?


Потому что хлебопечка создана для вас, а выпечка в ней действительно проста. Однако, даже в этом случае нередко можно увидеть обгоревший хлеб или хлеб неправильной формы. Когда дело доходит до приготовления хлеба, важно правильно выбрать тип и смесь ингредиентов, а также знать, как их хранить, также соблюдать правильную процедуру выпечки.

Как работать с хлебопечкой?


Конечно, результат выпечки зависит от вашей хлебопечки. Поэтому важно, чтобы вы внимательно прочитали и следовали инструкциям производителя в руководстве. Но, независимо от модели, несколько общих советов помогут вам приготовить впечатляющие буханки.
  1. Чтобы не засыпать продукты внутрь хлебопечки, достаньте форму для хлеба из машины и поставьте ее на весы, чтобы взвесить ингредиенты.
  2. Сразу после выпечки вынуть хлеб из формы.
  3. Используйте пластиковую лопатку, чтобы вынуть хлеб из формы.
  4. Не открывайте машину до завершения цикла выпечки.


Какие использовать дрожжи и муку в хлебопечке?


  • При покупке дрожжей проверьте упаковку, чтобы убедиться, что они подходят для хлеба. Используйте сушеные дрожжи, так как они не требуют брожения. И перед покупкой убедитесь, что пакетик смеет свежую дату упакови. После открытия не используйте их дольше трех месяцев.
  • Используйте дрожжи в любой хлебопечке в любом цикле. Для активных сухих дрожжей используйте 3/4 чайной ложки дрожжей на каждый стакан муки. Активные сухие дрожжи не рекомендуются для одночасовых или менее циклов хлебопечки. Для растворимых дрожжей: используйте 1/2 чайной ложки дрожжей на стакан муки. Для одночасовых циклов хлебопечки количество дрожжей необходимо удвоить или утроить; предлагаемая температура жидкости зависит от машины.
  • Хотя многие люди склонны экспериментировать с разными видами муки, лучше использовать крепкую хлебную муку, так как в ней больше глютена, что поможет буханке подняться.


Как сбалансировать ингредиенты?


  1. У вас могут быть подходящие ингредиенты, но если вы не добавите их в правильных пропорциях, испеченный хлеб не будет выглядеть так, как вам бы хотелось его видеть; или иметь вкус, на который вы не рассчитывали.
  2. Соль полезна, так как способствует укреплению глютена. Но слишком много его убивает дрожжи.
  3. С другой стороны, сахар питает дрожжи. Дрожжи потребляют небольшое количество сахара, но слишком много сахара приводит к получению слишком коричневого хлеба.
  4. Также добавьте достаточно жидкости, чтобы не получить плотный или плоский хлеб.


Какой должна быть температура ингредиентов для хлебопечки?


  • Вы должны хранить все ингредиенты при комнатной температуре, если в рецепте, который вы используете, не указано иное.
  • Избегайте использования очень горячей жидкости, потому что она убивает дрожжи. Но также не следует полагаться на холодные жидкости (с температурой холодильника), так как они могут повлиять на то, как поднимается ваш хлеб.

В чем разница между циклами хлебопечки?


  • Циклы хлебопечки предлагают гибкость для оптимизации характеристик хлеба. Каждый цикл имеет определенное время и определенную температуру, чтобы добиться максимальной производительности теста.
  • Обычно цикл из цельной пшеницы имеет более длительное время подъема и запекания. Информацию о конкретных циклах машины изучите в руководстве к машине.

Как мне узнать, какой цвет корочки хлеба выбрать?


Циклы хлебопечки можно выбирать для контроля цвета корочки и хрустящей корочки. Если вы предпочитаете мягкую и легкую корочку, выберите легкий цикл. Для более темной и хрустящей корочки выберите более темный цикл. Если в вашем рецепте хлеба много зерен или подсластителей, из-за которых он быстро подрумянивается, выберите цикл с легкой корочкой.

Вывод: всегда используйте правильные ингредиенты и добавляйте правильные пропорции.

Домашний хлеб: 5 вариантов хлеба для хлебопечки, запеканка и шарлотка

К сожалению, хлеб из магазина не всегда вкусен и полезен, а в домашней духовке выпечь хлеб сможет не каждая хозяйка, разве что лепешку или булку.

Бытовая хлебопечь позволяет вспомнить вкус настоящего хлеба. Она легка в эксплуатации, по цене вполне доступна, и в ней можно не только печь разнообразные хлеба, пироги или запеканки, но и смешивать тесто для пирожков, пельменей и пиццы, и даже готовить варенье. С хлебопечкой можно не только испробовать все предлагаемые рецепты, но и создать свой авторский рецепт.

Хлебопечи (хлебопечки) обычно имеют несколько режимов, различающихся по длительности и температуре, можно даже регулировать цвет корочки: светлая, средняя или темная. Некоторые хлебопечки имеют отложенный старт и могут самостоятельно печь хлеб, будить семью ароматом свежей выпечки. Что касается стоимости домашнего хлеба – вы ведь печете его дома не из экономии? Главное – вкус и уверенность в ингредиентах.

Особенностью приготовления хлеба в хлебопечке является то, что ингредиенты следует закладывать согласно технологии печи, в рекомендованной производителем последовательности. Режимы выпекания хлеба отличаются в зависимости от производителя, поэтому читайте инструкцию именно к вашей печи.

Рецепт русского хлеба для хлебопечки:

Для того, чтобы приготовить русский хлеб понадобится: 2 стакана хлебной муки, 1 стакан ржаной муки, 2 ст. ложки патоки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 0, 5 ч. л. соли, 1 ст. ложки воды, яблочный уксус, какао – по вкусу.

Рецепт сырного хлеба в хлебопечке:

Для того, чтобы приготовить сырный хлеб понадобится: 450 г ржаной муки, 180 мл. воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1,5 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст.л. сухого молока, 1 яйцо и 1 желток, 100 г тёртого сыра, 1 ст.л. сахара, соль по вкусу.

Рецепт клубнично-бананового хлеба для хлебопечки:

Для того, чтобы приготовить клубнично-банановый хлеб понадобится: 300 г хлебной муки, 1 ч. ложка дрожжей, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка воды, 1 яйцо, 30 мл молока, 30 мл толчёных бананов, 30 мл размятой клубники или клубничного варенья.

Рецепт домашнего хлеба с сыром и сельдереем для хлебопечки:

Для приготовления хлеба с сыром и сельдереем потребуются ингридиенты: 560 г муки, 150 мл молока, 20 мл воды, 50 г сливочного масла, 50 г брынзы или сыра “сиртаки”, 50 г черешкового сельдерея, 10 г прессованных дрожжей, 1/2 ч. соли, 1 ч. ложка сахара.

Рецепт солнечного хлеба с апельсиновым соком для хлебопечки:

Для приготовления апельсинового хлеба потребуется: свежевыжатый сок 3 апельсинов, тертая цедра 3 апельсинов, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка соли, 300 г белой муки, 2 ст. ложки семечек подсолнуха, 1,5 ч. ложки сухих дрожжей.

Рецепт шарлотки для хлебопечки:

Ингридиенты для приготовления Шарлотки: 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 3 яйца, 2-3 яблока.

Рецепт творожной запеканки с изюмом для хлебопечки:

Чтобы приготовить запеканку с изюмом возьмите: 250 г творога (если творог сухой, добавьте 1-2 ст. ложки сметаны),
1 яйцо, 10 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли,
2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки манной крупы.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Пшеничный хлеб в хлебопечке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пшеничного хлеба в хлебопечке на 8 порций :

Рецепт приготовления пшеничного хлеба в хлебопечке по шагам

Пшеничный хлеб в хлебопечке можно готовить разными способами, на прессованных дрожжах и на сухих, по ускоренной программе за два часа и за четыре часа, когда хлеб получается более воздушным, так как дольше выстаивается. Я предпочитаю рецепт на сухих быстродействующих дрожжах. Из остальных ингредиентов – мука, вода, растительное масло, соль и сахар. На дно ведерка сначала нужно насыпать сухие дрожжи.

Затем на дрожжи высыпать муку, чтобы они при выравнивании температуры сразу не контактировали с водой.

Далее на муку насыпать соль и сахар, добавить растительное масло.

Теперь аккуратно налить сверху на муку воду. Ничего не перемешивать.

Заполненное ведерко установить в хлебопечку Panasonic SD-255.

Крышку хлебопечки закрыть, выбрать программу Основной, на таймере высветится время – 4 часа. Если кнопку Основной нажать дважды, установится программа ускоренного приготовления Rapid, она длится 1 час 55 минут. При ускоренном приготовлении пшеничного хлеба в хлебопечке по этому же рецепту хлеб получается немного ниже, поры мельче.

Далее для нашего количества ингредиентов выставить размер хлеба – XL.

Корочку я всегда предпочитаю среднюю – это идеальный вариант, хлеб получается красивого золотистого цвета.

Теперь остается только включить хлебопечку, нажав на кнопку Старт.

В процессе приготовления хлеба крышку хлебопечки лучше не поднимать, чтобы не нарушать температурный режим, но если через два часа на пару секунд заглянуть внутрь, то увидите хорошо вымешенное тесто.

Когда хлеб испечется, хлебопечка подаст сигнал – ее нужно отключить и сразу же поднять крышку. Ведерко с готовым хлебом извлечь из хлебопечки, обязательно используя плотные прихватки, чтобы не обжечься. Ждать, пока хлеб остынет в форме, не нужно.

Ведерко перевернуть и аккуратно извлечь из него горячий хлеб. Для остывания хлеб можно переложить на решетку, пергаментную бумагу или полотенце.

Разрезать готовый пшеничный хлеб можно тогда, когда он полностью остынет. Свежий хлеб из хлебопечки имеет ароматную хрустящую корочку, она крошится при разрезании, поэтому такой хлеб лучше хранить в полиэтиленовом пакете, но только когда оно полностью остынет.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

65

8

419

2004

Дрожжи сухие

2

0

1

20

Растительное масло

0

34

0

306

Поваренная соль

0

0

0

0

Сахарный песок

0

0

37

150

всего в блюде:

67

42

457

2480

всего в 1 порции:

8

5

57

310

всего в 100 граммах:

6

4

44

238

Похожие рецепты

Французская булка в хлебопечке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Французская булка

Чтобы ознакомиться с хлебопечкой мне было предложено в кратком руководстве испечь первый хлеб по рецепту «Французская булка». Теперь этот хлеб у нас любимый. У французского хлеба по этому рецепту получается очень хрустящая корочка, он воздушный и очень вкусный.

В форму хлебопечки закладывайте ингредиенты в указанной последовательности, если в вашей инструкции тоже жидкие продукты идут снизу (если иначе, последовательность меняйте). В данном рецепте использовалась хлебопечка Мулинекс. Соль и дрожжи я измеряла специальной мерной ложкой.

Как приготовить «Французская булка в хлебопечке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для выпечки Французской булки нам понадобятся вода, соль, мука пшеничная и дрожжи сухие.

Шаг 2 Ссылка

Воду подогрейте до 35°С и налейте в чашу. Для выпечки 500 граммовой булки возьмите 200 мл воды, для 750 граммовой булки — 275 мл.

Шаг 3 Ссылка

Просейте в чашу 1/2 муки. Для выпечки 500 граммовой булки возьмите 350 грамм муки (общее количество), для 750 граммовой булки — 465 грамм муки.

Шаг 4 Ссылка

Добавьте дрожжи. Для выпечки 500 г и 750г булок понадобится 1,5 ч. л. дрожжей.

Шаг 5 Ссылка

Просейте в чашу остальную муку.

Шаг 6 Ссылка

Установите чашу в хлебопечку. Выберите программу «Французский хлеб», вес и корочку. У меня вес 1 кг, корочка — средняя.

Шаг 7 Ссылка

Нажмите старт и через 3 часа 10 минут хлеб будет готов.

Шаг 8 Ссылка

Охладите хлеб в течение 1 часа и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Основные ингредиенты для выпечки | Хлебопечка Pros

Обратите внимание, что эта страница может содержать партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать наш отказ от ответственности.

Итак, у вас есть хлебопечка, и вы готовы печь. Здорово!

Здесь мы рассмотрим 7 основных ингредиентов, используемых в выпечке. Вы, вероятно, будете использовать большинство, если не все, эти ингредиенты, поэтому полезно ознакомиться с ними и узнать, какую функцию они выполняют.

Запаситесь этими ингредиентами в своей кладовой, и вы сможете испечь вкусный хлеб в любое время!

1.Мука. Большинство людей будет использовать одну из этих трех видов пшеничной муки для выпечки: мука для хлеба , универсальная мука и цельнозерновая мука. Хлебопекарная мука больше всего подходит для дрожжевого хлеба. Универсальная мука больше всего подходит для бездрожжевого хлеба и тортов (но вы также можете с успехом использовать универсальную муку для дрожжевого хлеба — прочитайте нашу статью о различиях между хлебопекарной мукой и универсальной мукой здесь . ) В некоторых рецептах может потребоваться сочетание этих видов муки для достижения более желаемой текстуры.Например, из цельнозерновой муки получаются плотные буханки, но вы можете сделать буханку полегче, подмешав немного универсальной муки. У безглютеновых и кето-пекарен есть много вариантов муки, которые мы перечисляем здесь .

2. Жидкости. Вода и молоко — две основные жидкости, используемые при выпечке. Вода активирует дрожжи и замесит тесто. Молоко, хотя и не всегда необходимое, улучшает вкус и текстуру. Для владельцев хлебопечек: если вы используете таймер отсрочки, который позволяет настроить запуск хлебопечки на много часов позже, убедитесь, что вы используете сухое молоко вместо свежего, потому что свежее молоко испортится, если его не использовать слишком долго.Всегда добавляйте теплые жидкости (не горячие и не холодные), чтобы не убить дрожжи и не предотвратить их активацию.

3. Яйца. Яйца понадобятся не для всех сортов хлеба, но некоторым они добавят вкус, насыщенность и цвет буханке. Опять же, для тех, у кого есть хлебопечки, никогда не следует использовать свежие яйца с таймером отсрочки. Вместо этого используйте яичный порошок.

4. Жиры. Сливочное масло, оливковое масло и растительное масло являются обычно используемыми жирами при выпечке хлеба.Жиры отвечают за придание хлебу текстуры, вкуса и влажности.

5. Соль . Вам нужно будет добавить соль для дрожжевого хлеба. Соль контролирует дрожжи и помогает тесту подняться, а также усиливает вкус хлеба.

6. Сахар . Белый и коричневый сахар являются наиболее распространенными сахарами, используемыми в рецептах хлебопечки. Но некоторые люди могут поэкспериментировать с кленовым сиропом, патокой и другими подсластителями. Сахар обеспечивает «пищу» для дрожжей и усиливает вкус хлеба.

7. Дрожжи . Хлеб не хлеб без дрожжей, которые влияют на вкус, аромат и текстуру хлеба. Три вида дрожжей , обычно используемых в выпечке, — это активные сухие , быстрорастворимые и быстродействующие дрожжи . Быстродействующие дрожжи, как следует из названия, предназначены для «быстрых» циклов в хлебопекарных машинах, которые выпекают хлеб за меньшее время. Большинство рецептов хлебопечки требуют активных сухих дрожжей.

8.Сухофрукты, семена и орехи (по желанию). Эти дополнительные ингредиенты придадут вашей выпечке дополнительный вкус, питательную ценность и текстуру.

В заключение, вот рецепт хлебопечки для базового белого хлеба с использованием некоторых основных ингредиентов для выпечки, перечисленных выше:

Базовый рецепт белого хлеба

Добавьте эти ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке, следя за тем, чтобы дрожжи не касались жидкости. Используйте настройку «Basic» или «Regular» на вашей хлебопечке.
  • 2/3 стакана воды
  • 2 стакана муки для хлеба
  • 1-1/2 столовые ложки сахара
  • 1-1/2 столовые ложки сухого молока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей

Основное руководство по использованию хлебопечки

 

ОБНОВЛЕНО 16 апреля 2020 г. : Как работает хлебопечка? Можно ли испечь безглютеновый хлеб в хлебопечке? Могу ли я сделать тесто в хлебопечке и приготовить его где-нибудь еще? Это лишь некоторые из множества вопросов, которые регулярно получают наши эксперты.Этот пост расскажет вам, что такое хлебопечка, как она работает и как использовать хлебопечку для приготовления хлеба или теста всего за несколько простых шагов.

Что такое хлебопечка?

Как правило, приготовление хлеба включает в себя несколько этапов и много времени — не менее часа только на подъем. Рекомендуется настольный миксер, хотя вы, конечно, можете сделать его вручную, приложив немного больше усилий и терпения. В качестве альтернативы всю эту работу за вас сделает хлебопечка . Мотор поворачивает лопасть, чтобы перемешать и замесить нужное количество теста.Нагревательный элемент обеспечивает мягкое тепло, необходимое для подъема, а когда оно готово, более высокую температуру, необходимую для выпекания.

Вы добавляете ингредиенты, а хлебопечка делает и выпекает хлеб в одном удобном приборе. Сначала добавляются жидкие ингредиенты, затем масла или жиры, сухие ингредиенты и, наконец, дрожжи (если этого требует ваш рецепт). Машина замесит, замесит, поднимется и выпечет тесто, превратив его в красивый мягкий хлеб с хрустящей корочкой.

Как приготовить хлеб?

Что происходит после добавления ингредиентов в хлебопечку? Сначала хлебопечка смешивает ингредиенты и замешивает тесто с помощью лопасти, которая соединяется со дном формы для хлеба.После завершения первого замеса нагревательный элемент обеспечивает достаточно тепла, чтобы тесто поднялось, не выпекая его. В зависимости от типа хлеба, который вы делаете, тесто поднимается от 5 до 40 минут. Затем происходит второй замес, как и дополнительный подъем для большинства циклов. Наконец, хлебопечка выпекает хлеб до светлой, средней или темной корочки в зависимости от выбранной настройки.

Почему существуют разные циклы хлебопечки?

В хлебопечке можно приготовить много разных видов хлеба.Хлебопечи имеют множество предварительно запрограммированных циклов, чтобы приготовить все, от мягкого и сладкого хлеба с корицей до хрустящей буханки французского хлеба. Различия в циклах включают количество времени, необходимое для замешивания, подъема и выпекания. Хлебопечи также имеют настройку теста, которая делает тесто, но останавливается перед его выпечкой. Это позволяет запекать ее в обычной духовке, добавлять в пиццерию или готовить на гриле (попробуйте этот рецепт пиццы на гриле). В хлебопечке можно приготовить быстрый хлеб, пирожные и даже варенье.

Как насчет безглютенового хлеба?

Многие люди придерживаются безглютеновой диеты, но при этом хотят насладиться свежим ломтиком горячего хлеба. Покупка безглютенового хлеба может быть дорогостоящей, а коммерчески производимый безглютеновый хлеб может не соответствовать вашему вкусу. Экспериментируя дома, вы можете создать хлеб, который соответствует вашим вкусам и диетическим потребностям, используя любую безглютеновую смесь, представленную на рынке, или создать свой собственный рецепт с использованием безглютеновой муки. Вы также можете попробовать наши рецепты безглютенового хлеба.

Как я могу испечь хлеб дома?

Вам знакомо чувство, когда вы заходите в булочную и чувствуете аромат свежеиспеченного хлеба? А теперь представьте, что вы можете получить такой же манящий аромат на своей кухне, выполнив три простых шага. Для использования хлебопечки не требуется никакого опыта выпечки, и большинство видов хлеба состоят всего из пяти основных ингредиентов: муки, дрожжей, жидкости, соли и подсластителя. Просто отмерьте ингредиенты и добавьте их в следующем порядке: жидкости, сухие ингредиенты, дрожжи.Выберите настройки для типа хлеба, который вы готовите, и нажмите Старт. Вот и все. Всего за 1 час вы можете приготовить горячую и вкусную буханку хлеба.

Вот несколько полезных советов по приготовлению хлеба от Пэта Швейцера, директора экспериментальной кухни в Гамильтон-Бич:

1. Свежие ингредиенты — залог домашнего приготовления хлеба. Проверьте код даты на упаковке дрожжей и убедитесь, что она не просрочена.

2. Правильное измерение очень важно. Приготовление хлеба похоже на научный эксперимент, поэтому убедитесь, что все идет правильно. Поскольку мука часто может забиваться в пакет, не погружайте мерные стаканы непосредственно в пакет для муки. Облегчите его, взбив муку перед измерением, затем выложите ее в мерную чашку и выровняйте прямым краем, например тыльной стороной ножа. Хотите проверить свои навыки измерения? Идите вперед и взвесьте муку. Одна чашка обычной муки должна весить 125 граммов, а одна чашка муки для хлеба должна весить 127 граммов.

Советы тем, кто не пользуется хлебопечкой:

1. Для роста дрожжам нужна правильная температура. Лучшая температура для ваших дрожжей составляет от 95°F до 115°F. С таким широким диапазоном температур вы знаете, что дрожжи действительно очень сговорчивы. Если температура слишком низкая, дрожжи могут не расти, а если слишком высокая, дрожжи, скорее всего, погибнут. Простой тест — капните пару капель воды на запястье — вам будет тепло и комфортно, дрожжам будет так же.

2. Замешивание вырабатывает клейковину в хлебе , что обеспечивает структуру вашего хлеба. Когда тесто для хлеба достаточно вымешано, оно будет гладким и эластичным.

 

Рецепты хлебопечки, которые стоит попробовать:

Домашнее тесто для пиццы в хлебопечке

Как приготовить клубничное варенье в хлебопечке

Цельнозерновой хлеб без глютена

Рецепты для хлебопечки

Примечание редактора: Мы работаем над тем, чтобы предоставить нашей аудитории все возможные рецепты для вашей хлебопечки.Все рецепты полностью протестированы, чтобы убедиться как в качестве, так и в наилучшем результате. Все предоставленные фотографии являются реальными. Если какие-то рецепты хлеба не предоставлены, пожалуйста, свяжитесь с нами, и мы опубликуем их! Вы можете просмотреть все рецепты в простом списке здесь.
Рецепт хлеба Салли ЛаннОт Стива Нуби Неудивительно, что хлеб Салли Ланн назван в честь женщины по имени Салли Ланн. Она была женщиной-первопроходцем, разработавшей рецепт хлеба в 1800-х годах, который так понравился всем, что люди начали называть хлеб по ее имени.Секрет заключается в сочетании ингредиентов, которые вы ожидаете найти в торте, в хлебе, приготовленном на дрожжах, а не на разрыхлителе. Рецепт хлеба в голландской печиОт Steve Nubie Голландская печь представляет собой большую чугунную кастрюлю с высокими бортами и крышкой. Обычно используется для приготовления пищи на открытом воздухе на углях с несколькими углями на крышке с приподнятой кромкой. Это был стандартный способ выпечки для пионеров, из которого готовили хрустящий домашний хлеб. Но для этого рецепта вам не понадобится жаровня.Все, что вам нужно, это ваша хлебопечка и жаростойкая чаша. Рецепт тыквенного хлеба со специями. Автор: Стив Нуби. Этот рецепт тыквенного хлеба отличается от многих других рецептов. Большинство рецептов тыквенного хлеба предназначены для кексового хлеба или хлеба из жидкого теста, приготовленного с разрыхлителем. Это дрожжевой хлеб, который поднимается, легче и воздушнее, чем кексовый хлеб. В нем есть все вкусовые нотки тыквенного пирога, включая начинку для тыквенного пирога и специи для тыквенного пирога. Рецепт хлеба с высоким содержанием клетчаткиОт Steve Nubie Кто может сказать нет высокому содержанию клетчатки?.Его преимущества выходят за рамки регулярности для здоровья сердца. И угадайте, что? В хлебопечке можно приготовить отличный хлеб с высоким содержанием клетчатки! Начать, чтобы закончить. Кубинский хлеб. Это традиционный дрожжевой хлеб, но он требует предварительной обработки дрожжами, которую легко сделать в хлебопечке. Если у вас нет сала под рукой, вы всегда можете использовать топленый беконный жир.Другие варианты включают шортенинг или сливочное масло, но традиционный рецепт был рецептом кубинской фермы, а шортенинг был предпочтительным жиром. Хлеб с творогом Рецепт от Steve Nubie Хлеб с творогом имеет нежную желтую текстуру и легкую остроту из-за творога. Это отличный хлеб с супами или салатами, который выдержит насыщенный вкус мясных блюд. Это дрожжевой хлеб, но в него нужно добавить ¼ чайной ложки пищевой соды, чтобы придать ему дополнительный подъем. Рецепт хлеба с кардамономОт Steve Nubie Кардамон — это специя, иногда используемая в рецептах пирогов, таких как яблочный пирог и яблочные десерты. Он также используется для акцентирования фруктовых блюд и в качестве ароматизатора для сладкого картофеля. Он происходит из Центральной Америки и иногда появляется в карри и современных скандинавских блюдах. Иногда он появляется в хлебе из-за его уникального пикантного и ароматного вкуса. Рецепт клубничного песочного хлебаОт Steve Nubie Клубничный песочный хлеб — отличный десерт сам по себе, или его можно поджарить и намазать сливочным сыром; используйте его, чтобы сделать французские тосты и даже использовать его в качестве хлеба для сэндвичей с вашими любимыми мясными нарезками и приправами. А еще лучше, вы можете испечь клубничный песочный хлеб от начала до конца в хлебопечке. Кукурузно-мучные лепешки Рецепт от Стива Нуби Тесто для лепешек из кукурузной и мучной лепешек легко приготовить в хлебопечке, используя либо настройку теста для печенья, либо настройку теста для пасты. Вам не нужно использовать базовую настройку теста, потому что у нее есть цикл подъема, а лепешки готовятся без дрожжей, поэтому подъем не нужен. Если на вашей машине установлена ​​только базовая настройка теста, вы можете использовать эту настройку, но удалить тесто после цикла замешивания и до начала цикла подъема. Уэльский хлеб (Бара Брит) Рецепт: Стив Нуби Уэльский хлеб, также известный как Бара Брит, — это традиционный английский чайный хлеб. Бара Брит в переводе с валлийского означает крапчатый хлеб. Крапинки появляются из-за изюма, который проходит по всей буханке в каждом ломтике. Иногда использовались другие сухофрукты, такие как смородина, и в данном случае использовалась сушеная клюква или «изюм», как их обычно называют. Крендельки с спельтой Рецепт от Steve Nubie Спельта — древнее зерно, родственное пшенице.Вопреки тому, что некоторые считают, это не без глютена, как многие другие древние злаки. Это может быть немного сложно найти, поэтому проверьте свой специализированный отдел в продуктовом магазине или попробуйте магазин, такой как Whole Foods, или этнический бакалейщик. Спельта имеет характерный ореховый вкус и очень богата питательными веществами. Из него также получается отличный крендель. Рецепт индийского хлеба зуниОт Стива Нуби Зуни — это индейское племя, которое первоначально занимало части юго-запада Америки.Как и их соседи хопи и навахо, большая часть их пищи определялась сельским хозяйством, основанным на кукурузе или кукурузе. Это был единственный ингредиент в этом древнем хлебе, и он является основным ингредиентом в современной интерпретации оригинального рецепта.

Знакомство с хлебопечкой (простые рецепты и советы для занятых семей)

Одним из самых бесценных приборов в нашем доме является хлебопечка, и сегодня я хочу поделиться с вами тем, почему я считаю, что хлебопечка — это разумное вложение на кухне.В этом учебном пособии вы найдете советы о том, что искать в хлебопечке, как использовать вашу хлебопечку, а также лучшие рецепты хлебопечки, которыми наша семья наслаждается еженедельно.

Возможно, у вас уже есть хлебопечка, которая пылится на кухне или в подвале. Многие люди покупают эти приборы, а затем жертвуют их в свой местный комиссионный магазин, потому что никогда ими не пользуются. Я думаю о хлебопечке как о современном удобстве, но в культуре, где мы хотим всего СЕЙЧАС, ожидание буханки хлеба может показаться вечностью.

Зачем ждать горячую буханку свежего хлеба, если буханку можно купить в супермаркете?

А для чего конкретно этот прибор занимает место на ваших полках? Давайте познакомимся с нашими хлебопечками и найдем новый способ их использования.

Что такое хлебопечка или хлебопечка?

Хлебопечка или хлебопечка — бытовой прибор для выпечки хлеба. Хлебопечка проста по своей конструкции и состоит из хлебной формы (или «корзины»), на дне которой расположены одна или несколько встроенных лопаток , установленный в центре небольшой специальной печи.Эта маленькая печь управляется простым встроенным компьютером, настройки которого вводятся на панели управления. Большинство хлебопечек имеют разные циклы для разных видов теста, включая белый хлеб, цельнозерновой хлеб, европейский хлеб (иногда обозначаемый как «французский») и только тесто (для теста для пиццы и формованных буханок, выпекаемых в обычной духовке). У многих также есть таймер, позволяющий активировать хлебопечку без участия оператора, а некоторые модели высокого класса позволяют пользователю запрограммировать собственный цикл.

Некоторые из старых машин имеют всего несколько простых настроек, в то время как новые машины предлагают более продвинутые циклы, включая цикл для приготовления варенья или выпечки пирогов. Честно говоря, я не использую причудливые циклы на своей хлебопечке и полагаюсь в основном на базовый цикл и цикл «Тесто», которые можно найти на каждой машине. Базовый цикл — это только базовая установка для приготовления буханки хлеба. Цикл «Тесто» только завершает замешивание и подъем теста. Как только цикл теста завершен, вы можете вынуть тесто и сформировать из него форму для хлеба или сделать из теста причудливые косички или рулетики.

Назначение хлебопечки простое; Вы можете испечь свежий хлеб, когда захотите. Причины варьируются от человека к человеку, почему они решают делать свой собственный хлеб. Многие люди обеспокоены добавками и консервантами, которые содержатся в хлебе, купленном в магазине. Еще одна причина, по которой многие люди предпочитают делать свой собственный хлеб, заключается в том, что они просто наслаждаются вкусом домашнего хлеба. Причина, по которой я делаю свой собственный хлеб, заключается в том, что мне нравится экономить деньги нашей семьи. Приготовление собственного хлеба стоит намного меньше, чем покупка буханки хлеба, а рост цен на продукты только подстегнул мое желание испечь его дома.

Как добавить ингредиенты в хлебопечку?

Загрузка ингредиентов в хлебопечку также очень проста. Если вы готовите батон сразу, вы можете вставлять ингредиенты любым удобным для вас способом. Все эти ингредиенты будут немедленно перемешаны, поэтому не имеет значения, какой порядок. Если вы используете таймер отсрочки на своей хлебопечке, откладывая время начала выпечки хлеба, крайне важно, чтобы вы уложили ингредиенты в правильном порядке, иначе ваш хлеб не получится правильным.Порядок ингредиентов следующий: жидкость (жидкости включают воду, масло, молоко, яйца или мед), мука, другие сухие ингредиенты (соль, сахар, разрыхлитель, приправы) и, наконец, ингредиенты с вашими дрожжами. Самая важная часть добавления дрожжей — убедиться, что вы делаете небольшое углубление в центре муки, чтобы дрожжи не реагировали с другими ингредиентами.

После загрузки ингредиентов ваша хлебопечка возьмет на себя процесс. Машина замесит ингредиенты, даст хлебу время подняться, а затем испечет хлеб.Хлебопечка подаст сигнал, когда хлеб будет готов, и вы сможете дать хлебу остыть внутри ведерка для хлеба.

Нужно ли покупать смеси для хлебопечки для моей хлебопечки?

Не нужно тратить деньги на смеси для хлебопекарного производства; на самом деле, вы можете сделать свои собственные удобные миксы под рукой на неделю. Я беру пластиковые пакеты для хранения и делаю сборочную линию из сухих ингредиентов и делаю свои пакеты раз в месяц. Снаружи просто напишите, какие жидкости вам нужно будет добавить, и у вас будет грязная кухня только один раз вместо еженедельной.

В чем разница между растворимыми дрожжами, дрожжами для хлебопечки и дрожжами RapidRise?

Просто их названия, потому что это все одни и те же дрожжи. Ничто так не сбивает с толку начинающую хлебопечку.

Можно ли сэкономить на приготовлении хлеба дома?

Бегло взгляните на цены в продуктовом магазине, и вы удивитесь, как можно сэкономить, выпекая хлеб дома. Ключом к тому, чтобы сделать это наименее затратным для вашей семьи, является покупка всех ваших ингредиентов в местном оптовом клубе.При правильном хранении вы можете купить ингредиенты оптом и сэкономить своей семье кучу денег.

Я не очень часто пользуюсь своим оптовым членством в клубе, за исключением нужд нашей семьи по уходу за глазами и случайных вечеринок. Я никогда не допущу, чтобы мое членство прекратилось, потому что с одной поездкой за покупками для выпечки мое членство в оптовом клубе заняло свое место в моем кошельке. Я совершаю поездки два раза в год, чтобы купить все необходимое для выпечки и приготовления пиццы.

Не верите? Вот текущие цены в моем местном Sam’s Club:

25 фунтов хлебной муки — 6 долларов.59 (необходимо в зависимости от рецепта)

25 фунтов универсальной муки — 6,68 долларов (необходимо в зависимости от рецепта)

2 фунта дрожжей — $4,16

Сыр (5 фунтов за 10,43 доллара), пепперони (5 фунтов за 11,88 доллара) и измельченные помидоры (102 унции за 2,68 доллара) также можно купить за небольшую часть цены, но в прошлом мне не хватало вместимости и амбиций для хранения. для всех ингредиентов.

В качестве примечания: если у вас есть членство в Sam’s Club, у них есть замечательная услуга Click ‘N Pull , которую вы можете использовать в день покупок, и они могут вытащить ингредиенты прямо на передний план и отправить вам электронное письмо, когда ваш заказ будет готов. готов забрать.Это фантастическая бесплатная услуга для мам с маленькими детьми или тех, у кого мало времени!

Как хранить ингредиенты для хлебопечки?

Для хранения мука может храниться до года в герметичной таре. Большой пластиковый контейнер с четкой маркировкой идеален для хранения муки в свежем виде. Дрожжи являются самым простым ингредиентом для хранения и имеют очень длительный срок годности. Я храню свои дрожжи в стеклянной банке в дверце нашего холодильника. При использовании обоих этих ингредиентов написание даты истечения срока годности на этикетке также напомнит вам о том, когда истечет срок годности продукта.Я также предоставил удобный тест на свежесть дрожжей, который вы можете использовать, чтобы увидеть, работают ли ваши дрожжи. Это пригодится при покупке дрожжей оптом.

Какую хлебопечку купить?

Если у вас нет хлебопечки и вы ищете ее, распродажи в гараже и комиссионные распродажи — отличное место для поиска. Я вижу эти машины за 10 долларов или меньше, и вы обязательно вернете свои деньги, сэкономив на приготовлении собственного хлеба. Когда вы найдете его, спросите, можете ли вы подключить его и убедиться, что он работает.Просто убедитесь, что он действительно включается, что внутри есть ведерко для хлеба, а в нижней части хлебопечки есть лопатка для перемешивания ингредиентов. Удобно иметь при себе руководство, но обычно его можно найти в Интернете.

В течение последних пяти лет я с большим успехом использую свою хлебопечку Sunbeam. Все мои прошлые модели были найдены в комиссионных магазинах и гаражных распродажах, но когда наша хлебопечка отказала нам, я побежал в наш местный супермаркет, чтобы мы не пропустили наш еженедельный вечер пиццы.Вы понимаете, что прибор стал для вас бесценным, если вы не можете представить ни дня без него. Наша хлебопечка имеет для нас неоценимое значение.

Какие безотказные рецепты хлебопечки я могу попробовать со своей семьей?

В любой день в нашем доме вы обнаружите, что наша хлебопечка радостно напевает и готовит для нас свежее тесто и хлеб. Мало того, наша хлебопечка регулярно работает в нашем доме по пятницам вечером для нашего печально известного еженедельного семейного вечера пиццы.

Вот некоторые из наших семейных фаворитов, но вы можете узнать больше в моей первой книге «Хорошая жизнь за меньшие деньги», которая уже доступна на полках книжных магазинов: 

Идеальное тесто для пиццы (настолько простое, что ваши дети могут раскатать его самостоятельно!)

Карманы для питы в хлебопечке

Булочки для гамбургеров или булочки для хот-догов для хлебопечки

Булочки для гамбургеров или булочки для хот-догов из цельнозерновой муки

Хлебопечка Calzones

Хлебопечка Португальский белый хлеб

 

Хлебопечка Monkey Bread/Bunny Bread

Булочки для масляной хлебопечки

Хлебопечка Булочки с корицей

 



Тест на свежесть дрожжей

Время подготовки

.

Повар

Общее время:

  • 1 чайная ложка гранулированный сахар
  • ½ стакана (110°F-115°F)
  • 2¼ ч. 110°F-115°F.Использование термометра является наиболее точным способом определения правильной температуры жидкости. Любой термометр будет работать, если он измеряет температуру от 75°F до 130°F. Если у вас нет термометра, водопроводная вода должна быть теплой, но НЕ горячей на ощупь.
  • Размешайте ¼ унции. пакет (7 г) или 2-1/4 чайной ложки сухих дрожжей, пока сверху не останется гранул сухих дрожжей.
  • Через три-четыре минуты дрожжи впитают достаточно жидкости, чтобы активироваться и начать расти.
  • Через 10 минут пенообразная дрожжевая смесь должна подняться до отметки 1 стакан и иметь закругленный верх.
  • Если это так, то ваши дрожжи очень активны и должны быть немедленно использованы в вашем рецепте.
  • Если количество дрожжей не увеличилось до отметки в 1 стакан, ваши дрожжи практически неактивны. Выбросьте эти дрожжи.
  • 2.2.1

    У вас есть хлебопечка? Что вам больше всего нравится делать с этим прибором?

     

    Приколи это

    Смесь для хлебопечки «Сделай сам» — здоровое консервирование

    Смесь «Сделай сам» для хлебопечки

    Это домашняя смесь для теста для хлеба, которую можно приготовить в хлебопечке (или стационарном миксере).)

    Получается сытная цельнозерновая буханка повседневного хлеба для сэндвичей с мягкой крошкой.

    Инструкции дают вам множество вариантов персонализации смеси (и того, как вы ее используете) по своему вкусу. Если вы выберете варианты в соответствии с рекомендациями, у вас все равно должны быть успешные буханки хлеба каждый раз, когда вы используете смесь.

    Имея под рукой эту смесь, вы сможете приготовить буханку мультизлакового хлеба в машине менее чем за 2 минуты. Рецепт, уходящий своими корнями в рецепт хлеба эпохи депрессии, естественно содержит мало соли, сахара и жира, так как все эти ингредиенты были дорогими во время Великой депрессии!

    Компания

    Healthycanning разрабатывала и тестировала эту смесь в течение трех лет.

    Выход: Из одной порции смеси получается 2 ½ кварт смеси, что дает 4 буханки хлеба по 550 г / 2 фунта. Вам понадобится контейнер или банка объемом 2,5 литра для хранения смеси. Показанная на фотографиях банка представляет собой банку емкостью 5 кварт / литр, вмещающую двойную порцию смеси.

    Готовый выход: Из 2 ½ стаканов (400 г) смеси получается 550 г / 2 фунта буханки хлеба с 15 ломтиками.

    Рецепт смеси

    Смесь для хлебопечки «Сделай сам»

    Смесь для хлебопечки для хлеба.Вы можете сделать его белым или цельнозерновым.

    Инструкции

    1. Хранить в плотно закрытой таре. Для лучшего срока хранения храните в прохладном темном месте вдали от источников тепла и света.

    Смесь для буханки хлеба

    Поместите ингредиенты в чашу хлебопечки или чашу миксера в указанном порядке.

    Для приготовления буханки весом 1 кг (2 фунта)

    1 стакан (250 мл) воды в форму для хлеба, плюс 1 столовая ложка жира по вашему выбору (маргарин, сливочное масло, растительное масло, жир), 2 ½ стакана (400 г) смеси.

    Для приготовления буханки весом 2 кг (4 фунта)

    2 стакана (500 мл) воды в хлебопекарной форме плюс 2 столовые ложки жира по вашему выбору (маргарин, сливочное масло, растительное масло, жир), 5 стаканов (800 г) смеси.

    Для выпечки в хлебопечке

    Выберите обычный вариант хлеба для своей машины, который включает в себя и приготовление теста, и выпечку всего за один раз.

    Для запекания в духовке

    • Смазанная маслом или распыленная форма для хлеба весом 2 фунта (или 4 фунта, если необходимо) готова;
    • Замесить в хлебопечке на цикле замеса теста;
    • Дайте подняться до первого удара машины;
    • Выньте тесто из хлебопечки;
    • Выключить хлебопечку;
    • Поместите тесто в подготовленную форму для хлеба;
    • Накройте легким кухонным полотенцем, дайте подняться;
    • Удалить полотенце;
    • Выпекать в горячей духовке при температуре 190 C / 375 F примерно 35–40 минут;
    • Буханка полностью приготовлена, если при постукивании по ней раздается глухой звук;
    • Используя кухонные рукавицы, достаньте из духовки и выключите духовку;
    • Снова используя кухонные рукавицы, немедленно переверните хлеб из формы и переложите на решетку для охлаждения.Когда остынет, храните хлеб. (Если оставить хлеб на горячей сковороде, буханка размокнет, и от этого она уже не оправится.)

    Примечание о количестве за партию

    Измерение объема 2 ½ чашек может варьироваться в зависимости от мерной чашки — у нас есть несколько сухих мерных чашек, даже которые не согласуются друг с другом (буквально нет закона, требующего, чтобы они были точными). Измерение ½ чашки, которое мы указываем как 400 г (14 унций), может варьироваться в зависимости от веса дополнительных ингредиентов, которые вы решили использовать (например, если вы используете много отрубей или зародышей, они могут быть легче).Как правило, вес может составлять от 350 до 400 г / от 12 до 14 унций; мы пошли с круглым числом. Если в машине он выглядит сухим, добавьте еще столовую ложку воды. Если он выглядит слишком влажным, добавьте еще столовую ложку смеси и сделайте пометку для следующего раза. Если со временем вы решите, что для ваших конкретных смесей действительно требуется, скажем, 3 чашки смеси, то сделайте пометку и сделайте это.

    Сухость теста

    Наблюдайте за тестом в первые 5 минут замеса. Потребность в воде зависит от времени года, влажности смеси муки и, конечно же, того, что вы добавляете в смесь.Обычно добавление чайной ложки или около того воды исправит слишком сухое тесто; добавляйте дополнительную воду очень понемногу. Слишком сухое (и, следовательно, слишком тугое) тесто плохо поднимается. Если вы по ошибке добавили слишком много воды, добавьте еще несколько столовых ложек смеси, пока тесто не станет менее неряшливым.

    Срок годности хлеба

    Когда хлеб остынет, храните его в хлебнице/коробке при комнатной температуре и используйте в течение 3-4 дней. Или хранить в бумажном пакете, который затем помещают в пластиковый пакет при комнатной температуре (бумажный пакет впитывает лишнюю влагу, а полиэтиленовый пакет предотвращает его высыхание.) Или храните в контейнере или в полиэтиленовом пакете в холодильнике (хлеб высыхает быстрее). Или заморозьте для тостов.

    Поскольку в нем нет консервантов, примерно через 4 дня, особенно в жаркую погоду, может начать развиваться плесень. Если это произойдет, выбросьте — не пытайтесь отрезать кусочки плесени и съесть остальное. Если это случилось в хлебнице, ошпарьте хлебницу кипятком с мылом. Но чтобы этого не произошло с буханкой, которую вы не успели закончить, нарежьте оставшуюся буханку небольшими кубиками и положите в один слой на тарелку на несколько дней, чтобы они подсушивались в виде сухариков для использования в салатах, домашней начинке и т. д. , или для измельчения после высыхания в панировочные сухари.Или заморозьте остаток для использования в качестве тостового хлеба.

    Примечания по приготовлению смеси для хлеба

    Вместо коричневого сахара можно использовать белый сахар. (Вам особенно захочется сделать это, если вы используете полностью белую смесь муки.)

    Сахар здесь для питания дрожжей. Все ставки отключены, если вы пропустите это.

    Вместо трех чайных ложек соли можно использовать 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки соли. Если это так, используйте 1 чайную ложку соли: она предназначена для контроля роста дрожжей.В классических рецептах хлеба, таких как этот, вам нужно немного сахара, чтобы подкормить дрожжи, и немного соли, чтобы сдержать их и убедиться, что они не выходят из-под контроля. Дополнительная соль помимо 1 чайной ложки предназначена для вкуса, поэтому использование соли для дополнительной соли вполне допустимо.

    Мы рекомендуем сначала делать только одну партию смеси за один раз, пока вы не почувствуете, что работает для вас постоянно, когда вы выбираете белую муку и другую муку. Как только вы достигнете этого момента, вы, вероятно, захотите приготовить смесь в удвоенных или учетверенных партиях.Просто посчитайте сначала на бумаге, чтобы не запутаться, и убедитесь, что у вас есть достаточно большая миска или кастрюля, чтобы смешать все это, и контейнер, достаточно большой, чтобы хранить все это (каждая партия требует 2 ½ кварты / литр объема места для хранения.)

    Нет, у нас нет веганской версии.

    Мучные ноты

    50% белой муки имеет решающее значение. Именно это гарантирует подъем и удачную буханку. Если вы хотите попробовать уменьшить эту пропорцию и увеличить долю цельнозерновой и другой муки, обязательно попробуйте, но вы сами: мы не проверяли ее на подъем или способность удовлетворить широкую аудиторию.

    Для универсальной муки: в США и Канаде используйте универсальную. Мы протестировали смесь с мукой высшего сорта с содержанием белка 11% и выше (например, King Author с содержанием белка 11,7% и многими канадскими универсальными брендами, в том числе безымянными — канадская мука, как правило, является самой крепкой в ​​мире). Во всем мире самым безопасным с точки зрения результатов вариантом, вероятно, будет использование хлебопекарной муки. Если вы живете в части США, например на юге, где универсальные бренды, такие как White Lily, имеют тенденцию быть слабее (7-8.5% белка согласно Cooks Illustrated), вы можете попробовать обычную универсальную муку, но мука для хлеба может оказаться лучшим выбором. Или вы можете обнаружить, что компонент муки из глютена, который мы включили в качестве «страховки», покрывает вас.

    Вместо цельнозерновой муки вы можете просто использовать больше белой муки, которую вы выбрали в качестве первой части этой смеси.

    Для части «другой муки» вы можете просто использовать больше белой или цельнозерновой пшеницы или смесь продуктов из цельного зерна, которая может включать зародыши пшеницы, пшеничные отруби, овсяные отруби, овсяную муку, овсяные хлопья, кукурузную муку (нижний поднимающийся хлеб хотя), ржаная крупа, ржаная мука, ячменная мука или ячменные хлопья, льняная мука, полбяная мука и т.д.) Часть «другие виды муки» — это то, где вы можете проявить творческий подход, чтобы удовлетворить вашу аудиторию. Обратите внимание, что для плотных, тяжелых продуктов, таких как кукурузная или гречневая мука, если вы хотите, чтобы буханка прилично поднялась, вероятно, лучше, чтобы они составляли лишь небольшую часть вашей другой категории, а не составляли ее целиком.

    Если вы используете полностью белую муку или половину белой/половину цельнозерновой муки, пропуская категорию «другая мука», то вы можете исключить глютеновую муку. Глютеновая четверка предназначена, по сути, для того, чтобы компенсировать непредсказуемость выбора, который может быть сделан в категории «другая мука», и при этом гарантировать повышение качества, приводящее к получению удовлетворительного хлебобулочного изделия, о котором не будут говорить нам, что это больше похоже на смесь для блинов, чем смесь для хлеба.

    Помните, что дополнительные масла в цельных зернах сокращают срок их хранения (по совпадению, это одна из причин, по которой люди предпочитают белую муку для более длительного хранения). разумные сроки и хранить в прохладном темном месте, чтобы замедлить старение цельных зерен.

    Смесь наполовину цельнозерновая по соображениям результата (см. выше около 50% белой муки), а также по причинам «удовлетворения публики», поскольку многие люди не любят чисто цельнозерновой хлеб, который может иметь тенденцию к меньшему подъему, быть более тяжелым , и кажутся более «царапающими» во рту и горле, и поэтому они отказываются их употреблять.Мы рассуждаем так: «совершенство может быть врагом хорошего», и если вы хотя бы заставите их есть половинку цельного зерна, что вполне возможно сделать с этой смесью, то вы уже многого добились.

    Нет, у нас нет безглютеновой версии.

    Примечания по использованию смеси для хлеба

    Хотите добавить немного меда? Мед придаст хлебу более темную корочку. Но это также может продлить срок хранения приготовленного хлеба в хлебнице примерно на день. Если вы хотите использовать мед, во время использования добавьте 2-3 столовые ложки жидкого меда в чашу хлебопечки вместе с жиром и водой, уменьшив количество воды на количество, эквивалентное меду, который вы положили.Некоторые читатели могут спросить: «Если я добавляю мед во время использования, могу ли я тогда исключить сахар из смеси?» Это, безусловно, звучит логично и возможно, но мы не проверяли это. Вы могли бы попробовать и сообщить нам.

    Для более влажного хлеба вместо 1 столовой ложки жира можно использовать 2 столовые ложки жира.

    Можно использовать светлый маргарин.

    «Дайте подняться до первого удара машины. (Установите таймер на телефоне или плите)». Это применимо только в том случае, если вы собираетесь вынуть тесто для хлеба из машины и выпекать его в настоящей хлебопекарной форме.Стандартные циклы теста на многих хлебопечках включают два подъема и два опускания теста. Если вместо этого вы собираетесь выпекать хлеб в настоящей форме для хлеба в настоящей духовке, тогда вам нужно, чтобы второй подъем происходил в настоящей форме для хлеба, а не в хлебопечке. В противном случае, вынув его из хлебопечки после второго подъема, вы, по сути, сделаете три удара по тесту, и ваш третий подъем в настоящей хлебопекарной форме будет плохим. Вам, вероятно, придется внимательно следить за своей машиной в первый раз, когда вы делаете это, чтобы точно узнать, сколько времени требуется вашей модели хлебопечки, чтобы достичь первого удара вниз.Запишите это время, чтобы знать на будущее. Если вы замешиваете тесто в стационарном миксере, например, в кухонном помощнике, вам просто нужно научиться, наблюдая и оценивая, сколько времени требуется тесту, чтобы подняться в первый раз, а затем записывайте это время и в будущем. установите для этого таймер.

    Да, конечно, вы можете смешать и замесить тесто вручную, но ручное смешивание и замешивание обычно требует добавления большего количества муки по ходу работы, и мы не проверяли это.

    Питание

    Стандартные инструкции по приготовлению дают буханку весом 550 г / 2 фунта с 15 ломтиками.

    Информация о пищевой ценности основана на использовании легкого маргарина в качестве жира.

    2 Freestyle SmartPoints® на срез

    * Информация о питании предоставлена ​​MyFitnessPal

    * SmartPoints™ рассчитывается сайтомhealthcanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированных товарных знаков SmartPoints®.

    Как пользоваться хлебопечкой

    Наверняка мы не первые, кто вам говорит, что есть много способов испечь хлеб: в жаровне, в форме для хлеба, в чугунной сковороде.Все наши замечательные, жизнеспособные варианты требуют приличного количества практического времени. Не в это? Введите: хлебопечка. Это один из самых простых способов ускорить процесс выпечки хлеба и каждый раз делать идеальную буханку хлеба.

    Если вы недавно сделали решительный шаг, задаетесь вопросом, подходит ли вам хлебопечка, или просто хотите еще лучше использовать ее, у нас есть ответы на ваши самые насущные часто задаваемые вопросы.

    Как работают хлебопечки?

    Хлебопечи действительно, действительно зависят от производителя и модели.Но главное, что вам нужно знать, это то, что хлебопечки, как правило, представляют собой машины, которые замешивают, поднимают и пекут хлеб за вас. Все, что вам нужно сделать, это загрузить ингредиенты и позволить машине сделать всю тяжелую работу.

    Хлебопечки могут различаться по принципу действия (например, в некоторых лучше смешать ингредиенты перед тем, как положить их в них), поэтому перед приготовлением первой буханки всегда следует внимательно читать инструкции. Но в целом ожидайте пышный хлеб, не тратя часы на замешивание или заглядывание в духовку.

    Что можно испечь в хлебопечке?

    Очевидно, вы можете испечь хлеб, но опять же, сколько сильно зависит от машины. Некоторые предназначены только для любви до одного фунта, в то время как другие могут справиться с более крупными задачами. Вы должны провести исследование, чтобы найти хлебопечку, которая лучше всего подходит для хлеба, который вы делаете чаще всего. Чрезвычайно важно, чтобы вы не пытались положить слишком много теста в хлебопечку, поэтому проведите исследование и убедитесь, что ваши любимые рецепты соответствуют возможностям ваших производителей.

    Вы также можете делать такие вещи, как булочки, используя хлебопечку, но для этого вы просто используете машину для перемешивания, замешивания и, возможно, подъема. Существует множество рецептов теста для хлебопечки, поэтому внимательно прочитайте их и попробуйте. Некоторые хлебопечки также можно использовать для таких вещей, как приготовление варенья, но опять же, проверьте свое руководство.

    Челси Лупкин

    Для чего лучше всего подходят хлебопечки?

    Как правило, если вы хотите получить максимальную отдачу от своей хлебопечки, вы будете использовать ее для хлеба, особенно для хлеба, который поместится в форму вашей конкретной хлебопечки.Хлебопечки, как правило, лучше подходят для мягкого хлеба, и если вы хотите испечь его от начала до конца в своей хлебопечке, вам понадобятся целые буханки.

    Вы также можете использовать хлебопечку для приготовления булочек, теста для пиццы, кренделей, но вы будете использовать хлебопечку только для приготовления теста, а все остальное будете делать в духовке.

    Чем не хороши хлебопечки?

    Хлебопечки не подходят для выпечки хлеба с хрустящей корочкой, например, на закваске. Они просто не нагреваются достаточно для них и имеют тенденцию производить более плотные буханки.Если вам нравится формировать хлеб, хлебопечки для этого тоже не подходят.

    Муку какого типа следует использовать?

    В хлебопечке следует использовать хлебопекарную муку; она содержит больше белка и производит больше глютена, чем универсальная мука. В некоторых рецептах это называется «мука для хлебопечки», но… это просто мука для хлеба.

    Люси ЛамбриексGetty Images

    В каком порядке добавлять ингредиенты в машину?

    Опять же, это может сильно различаться в зависимости от инструкций вашего производителя, поэтому всегда читайте их в первую очередь.Как правило, вы сначала захотите положить жидкие ингредиенты, а затем сухие ингредиенты. Дрожжи всегда идут последними.

    А как насчет дрожжей?

    Если вы покупаете хлебопечку, вам, вероятно, следует также купить дрожжи для хлебопечки (или быстродействующие дрожжи), чтобы упростить задачу. Этот тип дрожжей можно добавлять непосредственно в кофеварку, так как они активируются быстрее. Если вы хотите использовать активные сухие дрожжи, вам нужно проверить их вне производителя. Вам также, вероятно, потребуется отрегулировать пропорции, и у дрожжей Fleischmann есть отличное объяснение этого здесь.

    Как избежать ошибок?

    Как и все, практика делает совершенным. При этом некоторые распространенные ошибки новичков включают в себя боязнь заглянуть внутрь хлебопечки и проверить прогресс (как правило, это совершенно нормально, за исключением процесса выпечки), добавление слишком горячей жидкости (она должна быть рядом). 80 градусов, если не указано иное), и измерения неправильные.

    Есть ли еще какие-нибудь советы, которые мне следует знать?

    Да, много! Но вот только некоторые супер важные.

    Подготовьте ингредиенты: Яйца всегда должны быть комнатной температуры, если вы их используете, вода должна быть теплой, а если вы используете холодное масло, убедитесь, что оно нарезано кубиками.

    Будьте точны: Выпечка сама по себе довольно точная наука, но когда дело доходит до выпечки в хлебопечке, она увеличивается примерно до 10. Вы определенно не хотите, чтобы продукты выливались из вашей хлебопечки. Тщательно отмерьте ингредиенты и убедитесь, что вода имеет правильную температуру.Конечно, со временем вы можете попробовать что-то улучшить или изменить свой хлеб, но будьте осторожны.

    Узнайте свои настройки: Все хлебопечки разные, но узнайте, какие настройки есть у вашей модели. Например, вы можете использовать цикл «Быстрый хлеб» для таких вещей, как банановый хлеб и тыквенный хлеб, которые не требуют дрожжей, и вы можете использовать цикл «Варенье» для приготовления варенья. Есть также кое-что, о чем вам следует знать, например, никогда не кладите в кофеварку молочные продукты при использовании цикла «Отложенный».По сути, прочитайте руководство от корки до корки, а затем сделайте это еще раз, просто для забавы.

    Кристин Салаки Редактор новостей Кристин Салаки — редактор новостей Delish.com, освещающий вирусные продукты, выпуск новых продуктов и тренды в еде.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Рецепт домашнего хлеба [Хлебопечка]

    Ничто так не радует мои чувства, как запах выпечки в моем доме. Это напоминает мне о том, как моя мама в детстве угощала меня домашним хлебом и джемом после выхода из автобуса. Хотя моя мама была хардкорной — не хлебопечка — ее домашний хлеб был очень «практичным».

    Часть мантры DIY Natural — делать вещи простыми и быстрыми. У меня не хватает терпения на долгие проекты, но все равно хочется ХОРОШЕЙ еды! Домашний хлеб намного вкуснее магазинного.Я не покупал буханку хлеба в магазине около трех лет. Если вы думаете, что у вас нет времени на выпечку хлеба, читайте дальше…

    Преимущества хлебопечки для экономии времени

    Мы приобрели нашу хлебопечку в гостях у друзей несколько лет назад. Они получили его в подарок и использовали его всего несколько раз. (Думаю, это довольно распространено среди хлебопечек.) Мы с радостью взяли его у них из рук и с тех пор используем его с пользой.

    Когда я тороплюсь, я могу загрузить все ингредиенты в хлебопечку примерно за 4 минуты.(Однажды я попросил Мэтта засечь меня.) Я могу заниматься своими делами, пока хлеб делает свое дело в машине, мои руки остаются чистыми, и, что более важно, моя кухня остается чистой. Через несколько часов у меня есть горячий, вкусный хлеб, который ждет, чтобы его нарезали. Это как кулинарная магия!

    Рецепт домашнего хлеба

    Мой резервный рецепт хлеба для повседневного хлеба позволяет приготовить слегка сладкий, пышный хлеб, который нам очень нравится. Я внесла несколько изменений в рецепт хлеба с медовым зерном, который можно найти в буклете рецептов нашей хлебопечки Oster.Это нужно попробовать!

    Медово-зерновой хлеб (1,5 фунта буханки)

    Ингредиенты:

    Направления:

    • Отмерьте и добавьте жидкие ингредиенты в форму для хлеба.
    • Отмерьте и добавьте в форму сухие ингредиенты (кроме дрожжей).
    • Ложкой или пальцем сделайте в муке небольшое углубление для дрожжей. (НЕ допускайте контакта дрожжей с жидкими ингредиентами.) Аккуратно влейте дрожжи в отверстие.
    • Вставьте форму для хлеба в хлебопечку и закройте крышку.
    • Выберите настройку «Основной» или «Цельнозерновой» и выберите желаемый цвет корочки (я использую светлый).
    • Нажмите кнопку СТАРТ, займитесь своими делами, и через несколько часов вы будете наслаждаться домом, в котором пахнет пекарней (этот рецепт занимает 3 часа 40 минут).

    Мы любим наш хлеб, намазанный маслом, джемом, который подается с яйцами по утрам, превращается в сыр на гриле или выкладывается в большой толстый бутерброд. Этот конкретный хлеб без проблем хранится в нашем холодильнике до трех недель.

    На самом деле за три года у нас ни разу хлеб не заплесневел. Когда оно становится слишком старым, оно просто высыхает, на что мы не возражаем, потому что превращаем его в гренки или панировочные сухари.

    Недостатки хлебопечки

    Хотя хлебопечки очень удобны, у меня есть несколько претензий.

    В середине готовой буханки есть надоедливая маленькая дырочка от лопатки для замешивания. Это влияет только на несколько кусков хлеба, но я всегда ворчу, когда дохожу до середины буханки и получаю неполный кусок.Хотя есть простое решение этой проблемы, оно загрязняет другую посуду и включает в себя включение духовки. Владелец пекарни однажды посоветовал мне позволить хлебопечке сделать всю работу с тестом, а затем выложить тесто на камень для выпечки или в формы для хлеба и выпекать в духовке, чтобы устранить раздражающую дырку. Отличный совет, и я действительно должен дать ему шанс.

    Еще одна моя претензия к моей хлебопечке — форма для выпечки с тефлоновым покрытием и лезвие для замешивания с антипригарным покрытием. Мы пытаемся убрать с нашей кухни всю тефлоновую посуду, и это одна из тех вещей, которые нам еще предстоит заменить.

    Как только наша машина выйдет из строя, мы не заменим ее, если к тому времени у них не выйдут машины с керамическим противнем. Вместо этого мы просто замешиваем тесто в стеклянных мисках и выпекаем его в стеклянных, керамических или чугунных формах для хлеба — в старосветском стиле.

    Получите дешевую (или БЕСПЛАТНУЮ) хлебопечку

    Если вы заинтересованы в использовании хлебопечки, но в настоящее время у вас ее нет, вам не нужно покупать новую. Рассмотрим эти способы приобретения (почти) новой хлебопечки:

    • Начните с расспросов: есть ли у кого-нибудь из ваших друзей или родственников пылесос, который собирает пыль и занимает ценное место на кухне? Возможно, вы сделаете им одолжение, взяв его! (Пообещайте подарить дарителю свою первую буханку хлеба.)
    • Внимательно следите за гаражными распродажами или комиссионными магазинами. Однажды я увидел целую ПОЛКУ хлебопечек в местном комиссионном магазине.
    • Проверьте Craigslist или Freecycle. Недавний поиск на Craigslist выявил совершенно новую машину за 40 долларов, бывшие в употреблении за 15 и 30 долларов, и многие другие продаются по разумным ценам.

    Примечание: Хотя мы рекомендуем печь хлеб вручную — без тефлоновых форм для хлебопечки, — мы также знаем, насколько бесценным может быть использование машины, когда у вас есть 100 других дел, но вы не хотите жертвовать домашним хлебом в пользу купленного в магазине. , который в любом случае готовится на сковороде с антипригарным тефлоновым покрытием.

    Однако вы можете найти время, НАЙДИТЕ ВРЕМЯ!

    Домашний хлеб намного лучше, чем тот, что вы покупаете в отделе хлеба в продуктовом магазине; и намного более рентабельным, чем дорогой ремесленный хлеб.

    Да, я подталкиваю вас начать печь домашний хлеб! Сделай это, я обещаю, ты будешь меня благодарить.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.