Детские готовые супы: 6 рецептов супов для самых маленьких — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7


Содержание

Детские супы — 11 ответов

фасоль (у меня была красная ) — 50 г
морковь — 1 /2 шт.
лук-порей — 30 г
корень сельдерея — 40 г
капуста белокочанная — 50 г
сливки — 1 ст.л.
сливочное масло — 1 ч.л.
соль — по вкусу

Получается очень сытный и полезный суп из фасоли с овощами.

филе рыбы — 100 г
пшеничный хлеб — кусочек 15 г (замоченный в молоке)
яйцо — 1/3 шт.
масло сливочное — 1 ч.л.
картофель — 1 — 2 шт.
морковь — 1/2 шт.
зелёная стручковая фасоль — небольшая горсть (замороженная)
корень сельдерея — небольшой кусочек
луковица маленькая — 1/4 шт.
соль по вкусу

Подаём детский суп с рыбными фрикадельками на стол, посыпав зеленью.

щавель (только молодые, зелёные листики) — 250 -300 г
картофель — 4 -5 шт.
вода — 1,5 — 2 л
яйца (отвареные вкрутую)- 2-3 шт.
зелень укропа — по желанию
соль

Щавелевый супчик прекрасно разнообразит детские рецепты и порадует ребёнка новым вкусом.

свиная или говяжья косточка (без жира) — для бульона
лущёный горох (половинками) — 1 ст.
картофель — 3 — 4 шт.
морковь — 2 шт.
луковица — 1 шт.
соль — по вкусу
лавровый лист — 2 шт.
свежая зелень укропа

куриные окорочка — 1 шт.
рис — 1/2 ст. (количество зависит от величины кастрюли)
цветная капуста — 1/2 небольшой головки
лук — 1 головка
морковь небольшая — 1 шт.
зелень укропа
лавровый лист — 1 шт.
соль- по вкусу

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

на 1 порцию

цветная капуста — 120 г
луковица — 1/2 шт.

сливки — 2 ст.л.
вода или любой бульон (куриный, овощной)- около 1/2 ст.
белый хлеб — 1-2 кусочка
оливковое масло — 2 ст.л.
соль- по вкусу

Способ приготовления:

  1. Берём цветную капусту и отвариваем её на пару, либо в воде 10 -15 минут.
  2. Лук мелко режем и пассеруем на растительном масле до мягкого, слегка золотистого состояния.
  3. Параллельно приготовим сухарики. Можете готовить больше сухарей, так как получаются необыкновенно вкусными. Белый хлеб нарезаем кубиками. На противень наливаем оливковое масло и высыпаем кусочки хлеба, перемешиваем. Далее отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и держим до хрустящего состояния и золотистого цвета. В процессе пару раз перемешиваем.
  4. Берём небольшую кастрюлю, кладём отваренную капусту, добавляем пассерованный лук и немного воды или бульона. Блендером всё тщательно измельчаем до кашеобразного состояния. Далее добавляем сливки, соль по вкусу, ставим на плиту и доводим до кипения. Консистенцию супа регулируйте сами. Я готовила достаточно густой, чтобы сухарики оставались на поверхности.
  5. Наливаем суп в тарелку и сверху кладём сухарики. Я выложила из сухариков букву, чтобы увлечь Кирилла. Если ребёнок любит зелень, то можно и укропчиком посыпать.

Суп-пюре со шпинатом

Ингредиенты:

на 1 порцию:

Картофель — 100 г
Шпинат — 50 г
Лук репчатый- 5 г
Сливочное масло — 1 ч. л.
Сливки — 3-4 ст.л.
Яйцо — 1 шт. ( необходим желток)
Соль — по вкусу и желанию

Способ приготовления:

  1. Картофель чистим и варим почти до готовности.
  2. За 5 минут до окончания варки картофеля добавляем листья шпината и кусочки лука. Варим пока листья не станут мягкими и сливаем отвар в отдельную чашку.
  3. Параллельно варим вкрутую яйцо.
  4. Добавляем сливочное масло, сливки, желток и измельчаем блендером до состояния пюре. В процессе доливаем отвар и разводим супчик до необходимой Вам консистенции.
  5. Ставим суп на огонь и доводим до кипения, но не кипятим!

Суп-пюре с зеленым горошком

Ингредиенты:

на 1 порцию:

Лук-порей — 20 г
Зелёный горошек (свежий или мороженый) — 35 г
Картофель — 120 г
Сливочное масло — 1 ч.л.
Зелень -по желанию

Способ приготовления:

  1. Очищенный картофель вместе с промытым луком-пореем отвариваем в воде до мягкости.
  2. За 7-8 минут до приготовления овощей добавляем зелёный горошек.
  3. Когда овощи станут мягкими, 1/3 жидкости оставляем, а лишний отвар сливаем в кружку (понадобится для регулирования густоты супа).
  4. Добавляем сливочное масло и блендером измельчаем в пюре. Если суп кажется слишком густым, то разводим его овощным отваром.

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

Чечевица (красная) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт. средняя
Картофель — 3 шт. средние клубни
Морковь — 1 шт. средняя
Корень сельдерея — 50 г
Помидор — 2 шт. небольших
Соль, перец — по вкусу
Вода — 1 л

Для взрослого варианта рекомендую добавить кусочек имбиря, карий и куркуму — незабываемый восточный вкус, но для детей такие специи не желательны.

Способ приготовления:

  1. Для начала рекомендую подготовить все необходимые овощи — помыть их и почистить.
  2. На разогретой сковороде с растительным маслом пассеруем ( на небольшом огне 5 — 7 минут) мелко нарезанный лук, натёртые на крупной тёрке морковь и корень сельдерея.
  3. На помидорах делаем надрез и заливаем кипятком, чтобы очистить от кожицы. Очищенные помидоры режем небольшими кусочками и добавляем к морковке с луком. Пассеруем ещё минуты 3-4. Выключаем огонь.
  4. Чечевицу хорошо промываем 2 раза в проточной воде и засыпаем в кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавляем нарезанный на кубики картофель. Варим 7-8 минут и теперь добавляем пасерованные овощи. Варим до готовности чечевицы и картофеля — по времени ещё минут 7-8. Красная чечевица варится очень быстро. В конце солим и перчим во вкусу.
  5. Готовый суп измельчаем блендером в пюре. Если суп кажется слишком густым, то разводим его горячей кипячёной водой до нужной консистенции.

Томатный суп с кукурузой

Ингредиенты:

Мясной фарш (любой) — 300 г
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Помидоры — 5 шт.
Кукуруза консервированная — 150 г
Чеснок — долька
Соль, перец, зелень укроп, базилика или петрушки — по вкусу

Способ приготовления:

  1. В глубокой сковородке на небольшом количестве растительного масла слегка обжарим фарш, только не нужно его зажаривать до корочек, только слегка пока не выпариться жидкость.
  2. После 5 минут жарки мяса на небольшом огне, добавляем к фаршу мелко нарезанный лук и тёртую морковь. Пассеруем всё вместе ещё минут 5.
  3. Перекладываем фарш с морковью и луком в кастрюлю, добавляем немного горячей воды (чтобы покрыла овощи с мясом) и ставим на небольшой огонь вариться минуток 10.
  4. На помидорах делаем надрезы и заливаем кипятком. Даём постоять минуты 3-4 и потом с лёгкостью снимаем кожицу.
  5. Далее перемалываем помидоры блендером до пюре, добавляем к ним тёртый чеснок и выливаем томатную смесь к фаршу в кастрюлю.
  6. После закипания варим минут 5, добавляем кукурузу и ещё минутки 2-3, чтобы кукуруза прогрелась. Солим, перчим по вкусу. В конце добавляем любимую зелень.

Картофельный суп

«Картофельный суп с сырными клецками» Состав: 1 л куриного бульона, 2-3 средние картофелины, клецки, зелень и соль по вкусу Состав для клецок: 100 г муки, 50 г сливочного масла, 2 желтка, 70 г пармезана (или другого твердого сыра), соль по вкусу, щепотка мускатного ореха ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.

Бульон поставить закипеть. 2. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками, залить холодной водой и отставить. 3. Яйца взбить вилкой. Сливочное масло растопить в микроволновке и добавить к яйцам, посолить и добавить мускатный орех. Натереть сыр. Муку просеять. Сыр добавить в яичную смесь, перемешать. Постепенно вводить муку и замесить тесто. Оно будет среднее, не крутое и не жидкое, в бульон его добавлять чайной ложкой или с помощью кондитерского мешка. 4.После того, как бульон закипит, посолить и добавить картофель. Варить до мягкости, затем ввести клецки. Вода при этом должна кипеть, чтобы они сразу приняли форму и не развалились. Варить около 7-10 минут. При подаче добавить зелень (укроп, петрушку).

Щи с фасолью

«Щи с фасолью и птицей» Состав: 300 г индейки на кости, 300 г молодой капусты, 1/2 стакана фасоли, 1 луковица, 1 средняя морковь, 2 средние картофелины, соль по вкусу, зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Промойте фасоль и замочите на ночь. 2. Хорошо промойте индейку, выложите в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену. Добавьте очищенные луковицу и 1/2 моркови. Варить 30 минут. 3. После добавьте в бульон фасоль и варите еще 30 минут. 4. Вымойте и почистите картофель. Картофель и 1/2 оставшейся моркови порежьте тонкой соломкой. Капусту нашинкуйте. Забросьте все овощи в бульон и варите 25-30 минут. 5. Выньте из бульона индейку, очистите от костей и мясо верните в щи. 6. Посолите и варите еще 5-7 минут. Зелень мелко порубите, добавьте в щи и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться.


Лапша

«Домашняя густая лапша» Состав: на 2 л куриного бульона — 1/2 часть тушки курицы для бульона, 2,5 л воды, соль по вкусу, 1 лавровый лист, для лапши — 1 яйцо, щепотка соли, муки около 1 кг (при этом только 1/3 войдет в само тесто, остальная часть остается на столе для раскатывания) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Насыпаем муку горкой, делаем углубление и вбиваем туда яйцо, солим. Начинаем замешивать тесто, добавляя муки постепенно до состояния крутого теста, которое можно будет раскатать скалкой в тонкую лепешку примерно 2 мм толщиной. 2. Затем складываем лепешку с три слоя и плотно сворачиваем в рулет. Нарезаем лапшу произвольно как нравится — тонко или толще — как вам нравится. Посыпаем разделочную доску мукой и раскладываем на нее лапшу подсушиться, пока варится бульон. 3. Тушку курицы моем и кладем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на средний огонь. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 1 час на медленном огне. 4. Готовое мясо курицы достать из кастрюли и немного остудить. Мясо освободить от костей. 5. Бульон довести до кипения на среднем огне и засыпать постепенно лапшу в кипящий бульон, помешивая (чтобы она не сварилась в комок), посолить по вкусу и добавить лавровый лист. Через 5 минут выключить и дать настояться. Лавровый лист вынуть. Мясо сложить в пиалу, а лапшу разлить в порционные тарелки и подавать с веточкой укропа!

Гаспачо

«Испанский суп гаспачо и овощное рагу» Холодный овощной супчик гаспачо, который не требует варки может стать must have в вашем семейном меню, особенно если придется по вкусу деткам! По сути это овощное пюре — томаты, огурец, болгарский перец, можно добавить чесночек, зелень, для взрослых перчинку (соус тобаско, например) и оливковое масло! Это очень полезно в сезон овощей и в теплое время года, когда даже мысли о горячем бульоне не возникает)) ГАСПАЧО !! В этом рецепте есть чеснок, но добавлять его не обязательно !! Состав: 2 помидора, 1/4 красного болгарского перца, 1 огурец, чеснок 1/3 зубчика, 1/2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу, 10 г белого мякиша от батона, сухарики для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи вымыть. Помидоры залить кипятком и через 1-2 минуты холодной водой, и очистить от кожицы. Удалить плодоножки и нарезать кубиками. 2. Огурец очистить и также нарезать кубиками. Перец очистить от плодоножки и 1/4 часть нарезать небольшими кусочками. 3. Овощи, чеснок, мякиш отправить в блендер и пюрировать до однородной массы. Пюре пропустить через крупное сито, чтобы избавиться от семян помидор. 4. Подавать с оливковым маслом, посолить по вкусу и добавить сухариков.

Финский суп с лососем

Состав: 300 г лосося, 3 картофелины, 1/2 луковица, 1/2 морковь, пучок укропа, 1,5 л воды, 100 мл сливок (20%), соль по вкусу, лавровый лист ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Поставить воду закипать. Лук, картофель, морковь вымыть и очистить. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Картофель нарезать кубиками. 2. После закипания воду посолить и положить овощи. Варить 10 минут. 3. Из рыбы извлечь филе и нарезать кубиками. Добавить в суп. Варить минут 7. 4. Нарезать мелко укроп, положить в суп. Добавить лавровый лист, сливки. Варить еще 5 минут. Выключить, накрыть крышкой, дать постоять.

Гороховый суп

Состав: 100 г желтого колотого гороха, 300 мл воды (+ 500 мл для бульона), 2 картофелины, 1 клубень пастернака, соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Горох залить холодной водой и варить на среднем огне около часа, понемногу доливая воду (по мере необходимости). Снимать лишнюю пенку. 2. Вымыть и очистить картофель и пастернак. Порезать на кубики. 3. Добавить к гороху 500 мл воды и после закипания посолить и добавить картофель и пастернак. Варить еще 30 минут.

Красный борщ со свеклой и фасолью

Очень вкусный, сытный постный борщ! Его едят часто холодным и особенно вкусным считают на второй день. Состав: вода — 2 л, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, стебель сельдерея, 3/4 стакана фасоли, 1 свекла, капуста 1/8 средней головки, лавровый лист, зелень и соль по вкусу Для зажарки: 1/2 моркови, 1/2 луковицы, 1 небольшая свекла, 150 мл томата, 2 ст. л. оливкового масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. На ночь замочить фасоль. 2. Фасоль залить холодной водой (2 л), в процессе варки останется около 1,5 л бульона. Варить минут 40 на медленном огне. Воду не сливать — это основа бульона. 3. Вымыть и очистить морковь, лук, свеклу, картофель (для бульона). Свеклу, луковицу и морковь разрезать пополам. Сельдерей на 2-3 части. Овощи положить в кастрюлю к бульону и фасоли. Посолить немного. Варить минут 15-20. 4. Овощи для зажарки моем, чистим и мелко шинкуем. Пока бульон варится, разогреем сковороду и добавим оливковое масло. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и свеклу, тушим на среднем огне. Добавляем томат и тушим минут 7 под закрытой крышкой. 5. Картофель режем на кубики, вынимаем из бульона свеклу, морковь, лук и сельдерей. Кладем картофель, варим 10-15 минут. После шинкуем капусту и добавляем к борщу. 6. За 5 минут до готовности выливаем зажарку. Мелко режем зелень. Досаливаем по вкусу, кладем лавровый лист и зелень. Даем настояться 20-30 минут минимум. Подаем с гренками, сухариками, пампушками, пирожками, сырно-чесночными бутербродами …

Суп пюре из брокколи
Состав: 350 г брокколи, 500 мл овощного или куриного бульона, задень петрушки и укропа, соль по вкусу, сливки (для детей) 70 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Брокколи вымыть и разделить на соцветия. Зелень мелко порезать.
2. Бульон поставить на огонь, дать закипеть и опустить туда брокколи.
3. Варить минут 10. За 2-3 минуты посолить, добавить сливки (не давать им кипеть и жирности должна быть не менее 20%) и зелень.
4. Немного остудить и измельчить суп в блендере.
Суп пюре из курицы с овощами: фото рецепт с овощами

 

Ингредиенты:

  • Куриное мясо —  одна грудинка (или любая другая часть)
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль по вкусу.

Этот нежный супик можно готовить детям с 1-го года. В состав супа может входить только куриное мясо, либо куриное мясо с подходящими по возврату, овощами. У нас, к примеру получился куриный суп пюре с добавлением моркови, картошки и лука.

Рецепт приготовления супа пюре из курицы с овощами:

1. Помните, что для детских рецептов, необходимо подбирать только свежие продукты.  Соотношение мяса и овощей в данном супе 50 на 50. То есть мяса по объему примерно столько же, сколько и всех, вместе взятых, овощей.

 

2. Куриное мясо ставим вариться на сильный огонь. Воду не солим.

 

2. После закипания, варить мясо в течении 30 мин. Пену можно не убирать.

 

3. Первую воду с пеной сливаем. Кастрюлю промываем и заливаем новой водой. Мясо тоже промываем и отделяем от кости. Можно на этом шаге разделить мясо на кусочки.

 

4. Варим куриное мясо в подсоленной воде еще минут 10.

 

5. Картофель нарезаем кубиками. Лук мелко крошим, а морковь натираем на терке.

 

6. Добавляем овощи к куриному мясу и все вместе варим до готовности овощей. Примерно 15-20 мин.

 

7. Готовый суп перелить в емкость, в которой можно работать блендером.

 

8. С помощью блендера  пюрировать суп. Жужжать нужно качественно, чтобы не осталось ни одного куриного кусочка.

 

9. После того как суп хорошенько прожужжали, его нужно еще раз закипятить.

 

10. Готовый суп пюре из курицы и овощей подать малышу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Заметки по приготовлению супа пюре из курицы:

1. Если вы готовите суп из мяса домашней курицы, в качестве которого уверенны на 100%, первую воду можно не сливать. Ее рекомендуют сливать, потому что из мяса в воду выходят все вредные химические добавки (антибиотик, гормоны и др.).

2. Так как суп сварен на грудинке, да еще и на второй воде, количество жира в нем минимально. Компенсировать это можно добавив, при подаче, в суп кусочек сливочного масла.

 

 

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Технологические решения для производства детского питания и детских смесей

Производство детского питания — динамично развивающаяся отрасль, характеризующаяся применением наукоемких инноваций, позволяющих получить не просто питание для малышей, а дополнительные преимущества для их воспитания и развития. Диверсификация продукции, направленная на улучшение здоровья и физического состояния малышей, использование органических, запатентованных и экологически чистых продуктов, а также витаминизация с помощью натуральных ингредиентов для поддержания иммунной системы, нормализации сна и снижения риска возникновения аллергии являются основными тенденциями развития, которые обуславливают высокие требования к производству детского питания и продуктовым инновациям в данной области. Потребителям важны скорее безопасность и качество продукции, нежели ее цена, поэтому покупатели обращают внимание на авторитет торговой марки и состав.

Наши конкурентоспособные и гарантированные решения, основанные на экспертных знаниях в области производства продуктов питания и технологий, отвечают всем требованиям и позволяют производить продукцию, которая удовлетворит постоянно растущие потребности розничной торговли и конечного потребителя. Наши лучшие решения позволяют вам выпускать новинки, а также разнообразное детское питание: от детских смесей и готовых к употреблению напитков до фруктового пюре и пюре с кусочками. Мы предлагаем вам широкий выбор упаковки как для пастеризованных, так и для асептических продуктов.​

​​Современные тенденции в производстве детского питания

  • Безопасное, высококачественное и полезное детское пюре и детские смеси
  • Высокая питательная ценность, свежий вкус и натуральный цвет
  • Широкий ассортимент продукции: от однородных фруктовых пюре до пюре с говядиной и картофелем и продуктов с особыми ингредиентами
  • Продукция с минимальным воздействием на окружающую среду

Примеры продуктов: порошки, пюре на основе фруктов и овощей, каша и напитки, готовые к употреблению. ​​

Супы для детей от 1 5 лет. Овощной суп для ребенка

Накормить нехочуху. 10 вкусных супчиков для детей.
Выбирайте, готовьте и приятного аппетита вам и вашим деткам!
1.СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Продукты:
Для фрикаделек:
фарш из нежирного мяса — 150-200 г
морковь — 1/2 шт.
хлеб пшеничный без корок — 1 ломтик

Для бульона:
кукуруза консервированная или замороженная — 2 ст. ложки
картофель — 1-2 шт.
сельдерей — 1 стебель
морковь — 1 шт.
крупа гречневая — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Фарш смешайте с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым хлебом и натертой на мелкой терке морковью. Из приготовленной массы сформуйте шарики величиной с лесной орех, выложите их на разделочную доску и поставьте в морозильную камеру.

2. Для бульона в 1 литр кипящей воды положите крупу, мелко нарезанные картофель, морковь, сельдерей. Доведите бульон до кипения, добавьте кукурузу и варите на слабом огне до готовности.

3. В конце приготовления опустите в кипящий суп фрикадельки (4–5 штук на порцию) и варите 3–5 минут.

2. СУП-ПЮРЕ ИЗ ИНДЕЙКИ

Продукты:

индейка — 1 кг
лук репчатый — 1 головка
морковь — 1 шт.
корень сельдерея — 2 шт.
мука пшеничная — 150 г
масло сливочное — 120 г
яичный желток — 1 шт.
сливки — 3/4 стакана или молока — 1 3/4 стакана
соль, сахар, зелень

Способ приготовления:

1. Тушку индейки промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте лук и коренья и варите на слабом огне 1–1,5 часа.

2. Мякоть отделите от костей, несколько раз пропустите через мясорубку и, добавив немного бульона, протрите через сито. В пюре введите желток, сливки и часть масла, тщательно перемешайте.

3. Для соуса муку спассеруйте с маслом, слегка охладите, соедините с бульоном, проварите 10 минут, помешивая, и процедите.

4. В соус введите протертую индейку, проварите 10–15 минут, добавьте по вкусу соль и сахар.

5. При подаче в суп положите кусочек масла, веточку зелени. Отдельно можно подать гренки из подсушенного хлеба.

3. СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ С КАРТОФЕЛЕМ

Продукты:

тыква — 600 г
картофель — 2-3 шт.
молоко — 4 стакана
гренки — 100 г
масло сливочное — 40 г
сахар — 1 ч. ложка
соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Тыкву и картофель очистите, промойте, нарежьте ломтиками и варите в 3–4 стаканах воды, с добавлением сахара и соли, на слабом огне 30 минут. Затем добавьте гренки, размешайте и вскипятите.

2. Полученную массу процедите, оставшуюся гущу протрите через сито, разведите горячим молоком и заправьте маслом.

3. Подавайте, оформив зеленью.

4. КУРИНЫЙ СУП С РИСОМ

Продукты:

курица — 1 шт.
рис — 1 стакан
лук репчатый — 3-4 головки
чеснок — 3 зубчика
зелень укропа
соль

Способ приготовления:

1. Курицу промойте, сварите до готовности.

2. Курицу выньте, бульон процедите. Положите курицу обратно в бульон, добавьте рубленые лук, чеснок, проварите в течение 10 минут, положите промытый и замоченный заранее рис. Продолжите варку до готовности риса, посолите.

3. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

5. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВСЯНКОЙ

Продукты:

картофель — 5 шт.
лук репчатый — 1 головка
крупа овсяная — 4 ст. ложки
масло сливочное — 2 ст. ложки
вода — 1,5 л
сметана — 4 ст. ложки
зелень петрушки — 20 г
соль

Способ приготовления:

1. Картофель очистите, промойте, нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле.

2. Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте нарезанный картофель, 2 стакана воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне, периодически помешивая, до полуготовности картофеля. Затем добавьте горячую воду, посолите, всыпьте промытую крупу и варите до готовности.

3. Подавайте со сметаной и мелко рубленной зеленью.

6. СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Продукты:

капуста цветная — 1 кочан
картофель — 300 г
масло растительное — 2 ст. ложки
зелень петрушки и укропа
соль

Способ приготовления:

1. Цветную капусту промойте, выдержите 30 минут в подсоленной воде, вновь промойте водой, разберите на соцветия, залейте 2 л горячей воды, отварите до готовности.

2. Картофель очистите, отварите, протрите через сито и соедините с цветной капустой и ее отваром. Приправьте солью, растительным маслом.

3. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

7. КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНИМИ ПЕЛЬМЕНЯМИ

Приготовить пельмени:

Лук очень мелко нарезать и смешать с мясным фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить воду, перемешать.

Муку просеять. Яйцо слегка взбить венчиком. В муке сделать лунку, добавить яйцо и подсоленную воду. Замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.

Разделить тесто на 4 части. Из каждой части тонко раскатать тесто в круг. Нарезать каждый круг на полоски шириной 1 см. Присыпать мукой каждую полоску. Положить по 3 друг на друга и нарезать квадратиками 1 см на 1 см.

В каждый квадратик положить начинку и соединить два угла,чтобы получился треугольник. Затем края залепить и соединить два конца теста.

Разложить пельмени на присыпанной мукой доске и убрать в холодильник. Замороженные пельмени переложить с доски в пакет и хранить в морозильной камере.

Приготовить суп:

Курицу помыть. Положить в кастрюлю и налить воды. Как только закипит вода, снять пену. Посолить бульон по вкусу, добавить очищенный лук, черный перец горошком. Ниточки шафрана замочить в горячей воде (5-6 ст.л) на 10 минут. После процедить через сито и добавить шафрановую воду в бульон к курице и варить до готовности. Готовую курицу убрать из бульона, бульон процедить.

В кипящий бульон добавить пельмени (примерно 10-15 шт. на 1 порцию), и варить до готовности пельменей. Готовое блюдо посыпать сушеной мятой и любой зеленью. Отдельно можно подать очень мелко нарезанный чеснок, заправленный уксусом.

8. ФАСОЛЬКА

Кремовый суп с бархатистым вкусом, который подойдет вегетарианцам, а если исключить сливки, то будет совсем постным.

Замочить фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь. Когда она разбухнет, промыть ее, залить свежей водой (1,5-2 л) и поставить варить.

Тем временем измельчить лук и пассеровать его на сковороде до прозрачности. Картофель нарезать небольшими кубиками. Когда фасоль сварится, отложить небольшое количество. Если хочешь получить чистый суп-пюре без целых фасолинок, пропусти этот этап. Оставшееся в кастрюле посолить, добавить картошку и лук. Варить до готовности картошки.

С помощью блендера превратить суп в пюре, а затем протереть через сито. Это придаст ему кремообразную структуру и нежность. В протертый суп положить отложенную фасоль и поставить на огонь. Добавить сливки, проверить на соль и довести до кипения. К этому супу хорошо идет свежая зелень и пшеничные гренки.

9. РЫБНЫЙ СУП-ПЮРЕ

Возраст: от 1 года
Сложность: средняя

рыбное филе — 150 г (подойдет хек, семга, форель или минтай)
1/2 средней луковицы
1 небольшая морковка
1 средняя картофелина
сметана
соль и зелень по вкусу

1. Кладем филе в небольшую кастрюльку, заливаем водой (1,5-2 стакана), ставим на огонь, немного солим
2. Когда рыба сварится, откладываем ее на отдельную тарелочку, а бульон процеживаем.
3. Мелко нарезаем картофель и лук, а морковь натираем на мелкой терке, кладем вариться в бульон. Если покажется, что суп жидковат, можно добавить немного риса.
4. Когра овощи сварятся, снова добавляем рыбу и и измельчаем все блендером.
5. Подаем со сметаной и зеленью

10. СУП-ПЮРЕ С ОВОЩАМИ И ГОВЯДИНОЙ

Возраст: с 8 мес.
Сложность: просто

На 1 порцию:
Вода: 300-350 мл
1/2 луковицы
1/2 картофелины
1/3 морковки
1/2 листика капусты
небольшой кусочек говядины (если нарезать мелко, должно получиться 2-3 столовые ложки)
1/2 ч. ложка растительного масла
соль по вкусу

1. Очень мелко нарезать мясо (если оно заморожено, можно сделать мелкую стружку), положить в кипящую воду и варить около 20 мин.
2. Все овощи мелко порезать, положить к мясу и оставить еще на 15 минут.
3. Добавить соль (по вкусу) и растительное масло.
4. Измельчить в блендере, чтобы получилось пюре.

Для детей постарше можно подавать с зеленью или гренками.

Суп для годовалого ребёнка является одним из основных блюд в ежедневном рационе. Первые прикормы состоят из из пюре, а в дальнейшем вводятся и обычные супчики, приготовленные с учётом рекомендаций педиатров.

Кприготовлению следует отнестись ответственно . Если в первое блюдо взрослого человека можно добавить подпорченные овощи или продукты не первой свежести в надежде, что всё «уварится» и «ужарится», а значит, вреда не принесёт, то для малыша стоит постараться.

Супы для детей

Они должны готовиться пусть и не ежедневно, но съедать их нужно только в день приготовления. Остатки первого блюда, как правило, доедают родители, а ребёнку готовится новое.

Рецептов детских блюд существует множество. Ребёнку, начиная со второго года жизни можно давать все отварные овощи , а также мясо, рыбу и крупы. Из мяса предпочтительнее будет нежирная телятина и индейка. Кроме круп, в блюдо можно положить горох или фасоль. Главное, это то, что меню должно быть разнообразным и не состоять лишь только из куриного бульона.

Какие правила питания существуют для детей от года до трёх лет:

Когда детям следует начинать давать супы

Если ребёнок находится на грудном вскармливании, то супы, как и другой прикорм вводят после десятого месяца. Малышам на искусственном питании прикорм вводят раньше на три месяца. Первый суп готовится из двух компонентов , например, морковки и кусочка телятины. Всё перетирается в пюре, чтобы не было твёрдых комков и в тёплом виде даётся ребёнку. Порция должна составлять не более ста пятидесяти грамм.

В дальнейшем меню расширяют и в детские супы добавляют ещё компонентов. Ребёнку к двенадцати месяцам уже готовят крупяные супы, гороховые и первый детский борщ. Традиционное детское меню сложно представить без супа-пюре и сладких супчиков, приготовленных на основе варёных фруктов. А вот молочные и рыбные супы должны быть в меню малыша обязательно.

Детские супы

Как приготовить супы для детей от 1 года рецепты

Гречневый суп для детей

Для его приготовления потребуется следующие ингредиенты: Постная говядина – сто грамм, четверть картофелины, полморкови и половина луковицы, соль и петрушка. Гречневой крупы достаточно взять две столовые ложки.

Рецепт приготовления: Сначала варится бульон из говядины. Мясо заливают холодной водой и доводят до кипения. После чего воду сливают и наливают чистую. Варят мясо до полуготовности . Все овощи режут и кладут в бульон. Промывают гречневую крупу и также насыпают в кастрюлю. Суп варится до тех пор, пока не приготовится мясо. После того как всё будет готово, добавляют соль и зелень петрушки. Это блюдо рассчитано на одну порцию, которую ребёнок должен сразу съесть в тёплом виде.

Мясо измельчают и кладут в тарелку с супом чтобы не остыло.

Овощной с фрикадельками из риса

Этот вегетарианский суп очень нравится малышам. Готовится он просто. Для одной порции понадобится:

  • Две столовые ложки риса.
  • Чайная ложка панировочных сухарей.
  • Половина яйца.
  • Одна картофелина.
  • Половина морковки и луковицы.
  • Сливочное масло.
  • Соль.
  • Петрушка.

Рецепт приготовления: Готовят фрикадельки из варёного риса , половинки сырого яйца, сухарей и измельчённой петрушки. Морковь трётся на крупной тёрке, а лук нарезается кубиками. Овощи поджаривают на сливочном масле до полуготовности. В кастрюлю наливают холодную, чистую воду и насыпают овощи.

Варят на слабом огне. Картофелину режут дольками и добавляют в суп. Через десять минут кладут сформированные фрикадельки, соль и ждут ещё десять минут. Подают суп тёплым, но не горячим.

Перед приготовлением небольшой кусочек мяса, весом не более ста пятидесяти грамм вымачивают в воде на протяжении часа. После чего его промывают в проточной воде и опять кладут в холодную воду.

Это мясо отличный источник легко усваиваемого белка. Оно считается диетическим и оптимально подходит для детского меню с самого раннего возраста.

Покуда варится бульон, обжаривают на сливочном масле лук и морковь, а также режут дольками картофель. Все овощи добавляют в бульон. Сваренное мясо вынимают из кастрюли, измельчают и кладут назад. Через двадцать минут суп можно перетирать через блендер. При желании в суп из кролика можно добавить рис.

Нельзя забывать о таком полезном овоще, как тыква, этот суп-пюре будет как нельзя кстати для детского меню. Для приготовления тыквенного супа понадобится тыква, сливки, лук и чеснок.

Лук и чеснок мелко режут и обжаривают на сливочном масле. Добавляют в кастрюлю кусочки тыквы и заливают холодной водой. Варят их на медленном огне. Готовые овощи перекручивают и добавляют соль и сливки.

Фруктовый с клёцками

Великолепный фруктовый суп разнообразит меню малыша. Сухофрукты содержат огромное количество калия . Недаром компоты из сухофруктов включены во все диетические меню.

Для приготовления этого супа понадобятся яблоки, курага, корица и сахар. Клёцки делают из муки и яйца.

Сушёные яблоки с курагой замачивают в воде на пятнадцать минут. После чего промывают и кидают в кипящую воду с сахаром. Яйцо с двумя ложками муки размешивают и добавляют немного воды, чтобы тесто не получилось густым. В кипящий суп кидают клёцки. Готовый суп приправляют сметаной и корицей.

Часто дети не любят в составе супа варёный лук. Чтобы он был не так заметен, вытащите его с другими ингредиентами и пропустите через блендер. Можно сварить целую луковицу, а потом просто убрать её. Все полезные вещества из лука и так перебираются в бульон во время приготовления.

Когда будете готовить бульон обязательно сливайте первый навар, промывайте мясо и заливайте его новой водой. Так, вы избавитесь от нитратов и различных химических соединений.

Шкурку с курицы следует снимать, а лучше всего готовить из грудки. У помидоров удаляйте кожуру, а если она будет плохо сниматься, поместите томаты в кипяток.

Из посуды для приготовления детского меню понадобиться кастрюля, пароварка, тёрка, овощерезка и шумовка. Для бульонов всегда должна быть наготове чистая марля .

Приготовления детского борща будет отличаться от взрослого блюда. В нём не должно быть жира, сала, толчёного чеснока и острого перца. Нельзя добавлять в блюдо рассол или уксус. Ингредиенты для его приготовления следующие:

Рецепт приготовления . В течение часа варят в маленькой кастрюльке бульон. Не забывайте о рекомендациях, изложенных выше. На крупной тёрке трётся свёкла и морковь, а лук режется дольками. Все овощи обжаривают на сковороде с растительным маслом. Спелый помидор, очищенный от кожуры, раздавливают до однородной массы и добавляют к овощам. Подливают на сковороду немного бульона и тушат в течение десяти минут.Картофель кладут в кастрюлю, мясо режут на кусочки, добавляют тушёные овощи. Борщ варится до тех пор покуда не станет мягким картофель. В конце кладут лавровый лист и соль. Подают борщ со сметаной.

Питание малышей до года основано на принципе постепенного знакомства ребенка с продуктами. В силу физиологических особенностей формирования пищеварительной системы сначала ребенок пьет молоко, затем переходит на пюре из овощей и фруктов. Примерно к 8 месяцам малыш готов к введению в рацион нового блюда — супа. Первое блюдо стимулирует выработку желудочного сока, тем самым помогая перевариванию вторых блюд, более тяжелых в связи с их консистенцией.

Супчики являются важным источником пищевых волокон, витаминов и белка. Для сохранности всех питательных веществ лучше сварить суп на один раз, будь он овощной или мясной.

Правила приготовления супа для малыша

Желудок ребенка 8 месяцев еще достаточно слаб для переваривания бульонов. Поэтому первые супы нужно варить на воде. К концу приготовления вода должна остаться прозрачной. Для достижения этого результата необходимо слить первый овощной бульон, получившийся после 25-30 минут варки, затем с новой порцией воды продолжить готовить суп.

  1. Овощной суп, приготовленный для ребенка 8-12 месяцев, не должен содержать соли. Овощи и мясо уже содержат достаточное ее количество, больше малышу не требуется.
  2. Овощной суп нужно именно варить, недопустимо обжаривание овощей в масле. Образующиеся в процессе жарки канцерогены не принесут пользы малышу 8-12 месяцев.

Чуть позже, месяцев с 9-10, можно ввести мясной суп. Варить его можно только на втором бульоне. То же правило относится и к супам с фрикадельками — отдельно провариваем мясную часть супа, сливаем первый бульон, заливаем чистой водой и продолжаем варить, добавляя овощи.

Первым в рационе ребенка должен стать овощной суп. Сварить его можно из 2-3 овощей — любых, кроме белокочанной капусты. Цветная капуста или брокколи могут стать ей прекрасной заменой. Для первого супа прекрасно подойдут картошка, морковь и лук.

Супы-пюре не нужно делать слишком густыми, ведь это не замена второго, а полноценное первое блюдо. В супчик можно добавить крупу и лапшу — покупную или домашнюю. Детям 9-12 месяцев очень понравится такой вкусный и питательный обед.

6 основных рецептов приготовления супчика для малыша

Рецепты супчиков для ребенка от 9 до 12 месяцев включают самые простые ингредиенты и готовятся очень быстро. Овощной, мясной, молочный — супики на любой вкус!

Суп с фрикадельками

Этот рецепт предполагает использование говяжьего фарша, но подойдет и куриный. В него нужно добавить луковицу, предварительно порубленную на блендере. Покрошить сюда же мякиш хлеба, вымоченный в кипятке около 5-7 минут. Тщательно все перемешать. Сформировав фрикадельки, нужно по одной аккуратно опустить их в кастрюлю с закипевшей водой. Затем первую воду нужно слить, предварительно вынув фрикадельки, налить новую, довести до кипения. Пока вода закипает, нужно подготовить овощи.

Морковь и картошку нарезаем мелкими кубиками или брусочками, вместе с фрикадельками положить в воду, варить минут 15. Малыш пальчики оближет!

Суп-пюре с рисом

Для этого рецепта капусту и картофель нужно хорошо промыть, порезать. Выложить овощи в кастрюлю с кипящей водой, подождать 5-6 минут, после чего высыпать в кастрюльку промытый рис. Готовить еще минут 10-12, снять с плиты. Когда супик чуть-чуть остынет, размять его вилкой либо измельчить блендером.

Этот супик считается одним из самых питательных.

Суп-пюре с морковкой и тыквой

В доведенную до кипения воду нужно выложить нарезанные кубиками тыкву и морковь. Готовить минут 15-20, дать немного остыть, измельчить блендером. Добавить в готовое блюдо сливочное масло. Этот рецепт можно назвать самым полезным. Сладкая тыква придется малышу по вкусу.

Молочный супик с вермишелью

В кипящую воду положить вермишель, поварить 5-7 минут на небольшом огне, добавить молоко, подержать на огне еще минут 5, постоянно помешивая. В конце приготовления добавить маленький кусочек сливочного масла.

Многим малышам этот супчик нравится больше, чем овощной. От него не откажутся и папы. Ведь это рецепт из детства.

Суп-крем из картофеля с добавлением кабачков

Еще один овощной рецепт. Картофель и кабачок, очищенные от кожуры, порубить. Довести воду до кипения, положить в кастрюлю сначала картошку, через 7 минут добавить туда кабачок, поварить еще минут 15-17. После снятия с огня сваренные овощи нужно охладить и измельчить блендером, добавить в получившееся блюдо сливки, аккуратно все перемешать. Простой и быстрый рецепт!

Суп из мяса

Этот рецепт описывает самый вкусный супчик. Для приготовления такого блюда нужно сварить мясо, телятина или говядина будут лучшим вариантом, слить первый бульон, снова залить мясо водой, дождаться полной готовности, снять с плиты, дождаться, пока остынет. Воспользоваться блендером для измельчения мяса. Теперь нужно добавить в кастрюлю порезанные маленькими брусочками или кубиками овощи — морковь, картошку, кабачок, брюссельскую капустку и оставить вариться до готовности. Отличный рецепт. От такой вкуснятины еще никто не отказывался!

Для того, чтобы кроха доел новое блюдо до последней ложки, надо сделать его не только вкусным, но и красивым. Морковку можно порезать тонкими кружочками и оформить в виде солнышек, картофель и кабачок нарезать маленькими брусочками. Летом можно добавлять зелень. С красотой блюда придет и большой аппетит!

В жизни любого малыша приходит момент, когда ему начинают вводить прикорм, и тут на помощь приходят проверенные мамочками рецепты супов для детей до года. Чтобы питание крохи было сбалансированным, целесообразно вводить разнообразные продукты для приготовления первых блюд.

Нюансы введения и приготовления супчиков для малышей

Вводить супчики для детей до года педиатры советуют в зависимости от того, на каком вскармливании находится ребенок. Если малыш – искусственник, питается , то задуматься об этом стоит уже тогда, когда ребенку будет 5-6 месяцев.

Если родители и врач считают, что малыш еще не готов, то можно начинать и с 7-8 месяцев. Детям, находящимся на грудном вскармливании, такого рода прикорм дают на месяц позже, нежели искусственникам. О первом прикорме при грудном вскармливании можно прочитать

10 простых и полезных правил приготовления

Чтобы такой бульон для грудничка принес пользу и понравился ему, нужно придерживаться таких правил:
1
Используйте только качественную воду . Желательно брать специальную очищенную питьевую воду, а не водопроводную.
2
Не нужно долго, на сильном огне, варить , чтобы составляющие блюда сохранили все полезные вещества.
3
Полностью откажитесь от специй и приправ . Маленьким детям категорически запрещены такого рода добавки, продукты должны быть натуральными.

Ганина Н.В., педиатр, клиника “Здоровая семья”, г. Новосибирск

С или грудничков никогда нельзя спешить. Все зависит от индивидуальных особенностей крохи. Если малыш-искусственник можно начинать давать первые блюда с 6 месяцев, грудничку – позже.

Рецепты супов при грудном вскармливании для всех одинаковые. Начинаем с блюд, в которых 1-2 ингредиента. Любое расстройство или появившееся высыпание – это повод отмены продукта.

4
Минимизируйте количество соли или исключите ее вообще. Если приучить детей есть без соли изначально, то и в дальнейшем с этим проблем не будет.
5
Не делайте зажарку , все должно быть только в отварном виде.

Осторожно используйте аллергенные овощи, такие как помидоры и красный перец, а также капусту – она повышает газообразование

6
Повремените с жирным бульоном . Варите первые блюда на нежирном мясе и рыбе.

Из мяса желательно брать: мясо индюка, говядину, телятину, кролика, нежирную курицу.

Из рыбы предпочтение необходимо отдать именно морской: хек, минтай, судак. Из овощей вводится: кабачок, цветная капуста, брокколи, картофель, тыква, морковь.
7
Всегда варите из качественных продуктов . Предварительно нужно все тщательно вымыть.
8
Готовьте и кормите малыша только свежеприготовленной едой . Не оставляйте блюдо на следующий раз.
9
Готовьте суп-пюре для детей до года . Такая консистенция не вызовет трудностей у малыша во время еды. Из-за того, что еще не все, им трудно будет перетирать неподготовленную пищу. Помимо этого, взбитая блендером пища, идеальна для слизистой желудка.
10
Вводите новые продукты постепенно .

Первый суп для ребенка до года должен быть сначала опробован мамой на предмет слишком горячей или холодной температуры блюда.

Актуальные рецепты супов-пюре для детей от 6 до 8 месяцев

Перед приготовлением обратите внимание на количество ингредиентов. В блюде может быть 2-3 ингредиента.

Картофельный молочный суп-пюре

Для приготовления берем:

  • воду – 170 мл;
  • картофель – 100 г;
  • молоко – 80 мл;
  • растительное масло – 5 г;
  • сок моркови – 7 мл (по желанию).

Этапы подготовки:

  1. Картофель моем и очищаем. Нарезаем маленькими кусочками.
  2. Помещаем овощ в кастрюлю и заливаем водой.
  3. Ставим на плиту и варим 15-20 минут.
  4. Сливаем отвар, картофель трем через сито или тщательно мнем.
  5. В пюре вливаем молоко и отвар. Повторно ставим на огонь.
  6. После того, как блюдо закипело, снимаем кастрюлю с печки. Кладем масло и вливаем немного морковного сока.

Тыквенно-морковный

Для приготовления берем:

  • тыкву – 70 г;
  • морковку – 70 г;
  • воду – 150 мл;
  • масло растительное – 5 г

Этапы подготовки:

  1. Тыкву и морковку тщательно промываем в чистой воде.
  2. Нарезаем маленькими кубиками.
  3. В глубокую емкость наливаем приготовленную для варки воду, кладем в нее овощи.
  4. Варим при медленном огне около 20 минут.
  5. После полной готовности убираем кастрюлю с плиты, кладем масло, взбиваем все при помощи блендера.

При желании кладется щепотка соли.

Картофельно-морковный супчик

Если прикорм только начался, то целесообразно начать с легкого блюда, в котором имеется только морковь и картофель.

Для приготовления берем:

Этапы подготовки:

  1. Картофель и морковь очищаем и мелко режем.
  2. В емкость наливаем чистую воду, кладем овощи и варим до готовности.
  3. Взбиваем при помощи блендера, заправляем маслом.

Соль, как правило, не используется.

Саковец Н.Е., педиатр, клиника “Авиценна-эндокринология”, г. Казань

Введение прикорма – это очень важный этап, как для родителей, так и для самого ребеночка. В рацион ребенка до года суп обязательно должен входить. Важно не спешить с введением продуктов, что часто делают мамочки.

1 продукт вводится не чаще, чем раз в 3-5 дней. Нужно наблюдать за грудничком, если все нормально, поведение его не изменилось, только тогда вводить что-то новое.

Супы для детей 8-10 месяцев

После того, как в рацион ввели 2-3 овоща, можно сделать пищу многокомпонентной.

Супчик-пюре из овощей

Важно, чтобы все ингредиенты были заранее введены в прикорм по отдельности.

Для приготовления берем:

  • нежирное молоко – 50-60 мл;
  • воду – 100-110 мл;
  • картофель – 25 г;
  • капусту – 25 г;
  • морковку – 15 г;
  • сливочное масло – 5 г

Этапы подготовки:

  1. Ингредиенты тщательно моем и очищаем. Режем кусочками. Варим.
  2. После того, как овощи сварились, их следует снять с плиты и взбить при помощи блендера. Часть воды придется слить, оставить столько, чтобы масса не была слишком густой или жидкой.
  3. В полученное пюре вливаем молоко и кладем сливочное масло. Перемешиваем и снова ставим на огонь.
  4. После закипания блюдо убираем с плиты, даем остыть.

Из кабачков и цветной капусты

Для приготовления берем:

  • цветную капусту – 80 г;
  • кабачок – 80 г;
  • воду – 180 мл;
  • куриный желток – половина 1 желтка;
  • растительное масло – 5 г

Этапы подготовки:

  1. Цветную капусту очищаем, промываем под проточной водой. Нарезаем некрупными кусочками.
  2. Берем небольшой кабачок. Моем, очищаем от кожуры и режем маленькими кубиками.
  3. В глубокую емкость наливаем воду, кладем заранее порезанные овощи. Ставим на плиту.
  4. Варим до полной готовности. Следите, чтобы все варилось на медленном огне.
  5. Взбиваем кабачок, капусту блендером или перетираем через сито.
  6. В другой посуде варим яйцо. К овощам добавляем мелко порезанный желток, кусочек сливочного масла.
  7. Тщательно перемешиваем.

Рисовый с цветной капустой

Важно варить ингредиенты раздельно.

  • рисовую крупу – 7 г;
  • морковь – 12 г;
  • цветную капусту – 15 г;
  • воду – 100 мл;
  • молоко – 75 мл.

Этапы подготовки:

  1. Овощи моем, чистим, нарезаем маленькими кусочками.
  2. Отдельно варим рис, морковку и капусту.
  3. Перемалываем блендером.
  4. Вливаем молоко, кипятим.

Если грудничок уже пытается пережевывать пищу, то блендер можно не использовать.

Другие рецепты блюд для 9-месячных малышей можно прочитать

Островская Л.И., педиатр, клиника “Гармония”, г. Ростов-на-Дону

Рацион вашего чада обязательно нужно расширять. Первый супчик для грудничка давать начинаем с 6 месяцев, постепенно вводим разные овощи, мясо, рыбу.

Обращаем внимание на поведение и внешний вид ребенка. Если есть какие-либо изменения, обязательна консультация специалиста.

Введение мясных супов детям 10-12 месяцев

Пришло время давать прикорм, в который входит мясо и рыба. Помните, что мясо не должно быть жирным и несвежим.

Мясной бульон

Для данного рецепта будем использовать говядину или телятину.

  • телятину или говядину – 90-100 г;
  • морковь – 25 г;
  • репчатый лук – 6 г;
  • бульон с мяса – 100 г;
  • муку – 8 г;
  • петрушку (корень) – 8 г

Этапы подготовки:

  1. Готовим предварительно мясной бульон. Он должен быть прозрачный и нежирный. Говядину или телятину хорошо моем, перемалываем при помощи мясорубки, чтобы получился фарш. Варим.
  2. Морковь, луковицу, петрушку моем, очищаем и режем небольшими кусочками.
  3. В бульон, который довели до кипения, кладется морковка, петрушка и лук. При желании можно положить и картофель.
  4. Ингредиенты должны вариться до полной готовности мясного продукта.
  5. В конце перемалываем блендером, снова доводим до кипения.

Бульон должен быть прозрачный и нежирный. Готовить его нужно на “второй воде”, т.е. после того как вода с мясом первый раз закипит, ее нужно слить и налить в кастрюлю к мясу новую воду.

Рыбный

  • нежирное рыбное филе – 80 г;
  • картофель – 20 г;
  • морковку – 15 г;
  • репчатый лук – 6 г;
  • гречневую крупу – 15 г;
  • воду – 100 мл

Этапы подготовки:

  1. Рыбное филе промываем и ставим на огонь. После полной готовности рыбу остужаем и выбираем все кости.
  2. Готовим овощи: картофель, луковицу, морковку промываем под чистой водой и очищаем. Режем маленькими кусочками.
  3. В рыбный бульон кладем порезанные овощи и варим 8-15 минут.
  4. Гречневую крупу перебираем, промываем 3-4 раза и кладем к овощам. Продолжаем варить еще 5 минут.
  5. В кастрюлю кладем порезанную рыбу. Взбиваем блендером, остужаем.

Рисовый с томатом

Разнообразить детское меню поможет следующий необычный рецепт.

  • мясо индюка – 30 г;
  • средний помидор – 1 шт.;
  • репчатый лук – 7 г;
  • рисовая крупа – 10 г;
  • морковка – 15 г;
  • зелень – 5 г.

Этапы подготовки:

  1. Предварительно провариваем индюшатину.
  2. Овощи промываем, очищаем.
  3. Морковь натираем на некрупной терке, лук мелко режем. Отвариваем.
  4. Провариваем рисовую крупу.
  5. Мясо пропускаем через мясорубку.
  6. Помидор помещаем на несколько секунд в кипяток, снимаем кожицу.
  7. Нарезаем его и тушим.
  8. Ингредиенты кладем в кастрюлю, ждем закипания. Добавляем зелень.

Какой бы суп для малыша до года не выбрала мама, следует всегда предварительно проконсультироваться с педиатром. Если на один из ингредиентов, то нужно убрать или заменить его другим продуктом.

Чем кормить ребенка в 1 год, можно узнать

Когда малышу исполняется год, в детское питание нужно вводить супы. Суп для годовалого ребенка можно приготовить по-разному: на овощном, рыбном, курином и мясном бульонах, фруктовые и молочные супы. Их консистенция также может различаться. Вы можете готовить пюреобразные блюда или с кусочками овощей, фруктов и круп.

Для малышей лучше готовить суп на 1-2 порции в маленькой кастрюльке. Для детских супов нужно использовать только свежие и качественные продукты.

Нарезка овощей для детского супа тоже имеет значение. При большом количестве ингредиентов нарезайте овощи крупнее, а при малом — мельче.

При кормлении малыша следует усаживать на специальный высокий стульчик. Также можно подпереть его несколькими подушками. Обязательно проверьте, чтобы он сидел прямо и лицом к вам. Это позволит контролировать процесс пережевывания и проглатывания пищи. Кормите ребенка, когда он голоден, но старайтесь делать это в определенное время. Если капризный ребенок откажется есть, не заставляйте его. Отнеситесь к его решению с уважением. Он наверстает свое в следующий раз. Каждый раз старайтесь приготовить новый супчик. Если ребенок отказывается от какого-либо супа, предложите его еще несколько раз. Наблюдайте за реакцией малыша на разные супы. Так вы найдете ответ, чем кормить ребенка, чтобы это одновременно было вкусно и полезно.

Еще больше интересных рецептов вы найдете в нашей группе Вконтакте! Жмите на картинку!

Овощной суп для детей

Морковь является лидером среди корнеплодов по содержанию витамина А. Этот овощ поможет улучшить зрение и победить анемию. Морковка улучшает сопротивляемость кожи к солнцу, а также придает ей здоровый цвет и гладкость.

Капуста содержит большой набор витаминов и клетчатки, которая благоприятно воздействует на моторику желудочно-кишечного тракта. Капуста также способствует снижению холестерина в крови

Нам понадобится:

  • 50 грамм картофеля, моркови и белокочанной капусты;
  • 2 стакана воды;
  • 1 чайная ложка оливкового масла.

Картошку нарежьте небольшими кубиками, а морковку натрите на терке. Белокочанную капусту мелко нарежьте.

Картошку и морковку выложите в кастрюлю, и залейте холодной водой. Варите примерно 5-7 минут. Затем добавьте в суп капусту и варите до мягкости овощей около 15 минут. Готовый суп измельчите с помощью блендера и добавьте оливковое масло. По желанию в данное блюдо можно добавить сметану.

Нежный овощной суп для годовалого ребенка

Этот суп невероятно нежный и полезный. Он обогащен калием, натрием, различными витаминами.

Нам потребуется:

  • 50 грамм говяжьего фарша;
  • Половина луковицы;
  • 1 маленькая картофелина;
  • Половина маленькой моркови;
  • 50 грамм кабачка;
  • 2 стакана фильтрованной воды.

Предварительно вымочите очищенные овощи в воде 1 час. В это время фарш довести до кипения и слить первую воду. Далее все ингредиенты залить 2 стаканами воды и варить на среднем огне около 30 минут. После этого все ингредиенты смешайте с помощью погружного блендера. Суп готов!

Суп-пюре из брокколи для годовалого ребенка

  • 150 гр брокколи;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 небольшая картофелина;
  • Половинка луковицы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Вымойте, почистите и нарежьте овощи кубиками. Опустите их в горячую воду. Варите 25-30 минут на слабом огне. Снимите с огня, немного остудите и перемешайте блендером до состояния пюре. Добавьте масло и щепотку соли.

Тайский суп из авокадо для детей

Это очень быстрый, вкусный и полезный суп. Именно этим блюдом кормят тайцы своих годовалых детей.

Нам понадобится:

  • 2 авокадо;
  • 150 грамм сельдерея;
  • 150 грамм моркови;
  • 100 грамм лука порея;
  • 1 литр овощного бульона;
  • 1 столовая ложка нежирной сметаны.

В сотейник наливаем ложку оливкового масла, выкладываем мелко нарезанный сельдерей, морковь и лук порей. Засыпаем ложку сахара, чтобы овощи карамелизовались. Обжариваем до золотистого цвета и заливаем литром бульона. Увеличиваем огонь и варим овощи до мягкости. Затем добавляем ложку сметаны и перемалываем блюдо блендером. Перед подачей остужаем суп до температуры 50 градусов.

Куриный суп-пюре детский

Нам понадобится:

  • 1 куриное бедро без кожи;
  • 1 картошка;
  • 1 литр фильтрованной воды;
  • 60 грамм зеленого консервированного горошка;
  • 1 небольшая морковь;
  • Половинка луковицы;
  • 150 мл коровьего молока;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • Укроп по вкусу.

Отварите курицу до готовности, добавьте мелко нарезанный картофель и варите еще 20 минут.

Достаньте из бульона курицу и картофель. Отделите мясо от костей. Измельчите блендером мясо, картофель и зеленый горошек. Полученное пюре верните в бульон, добавьте сливки и варите еще 2 минуты. В это время натрите морковь на терке, а лук нашинкуйте как можно мельче. Добавьте овощи в суп и варите еще 10 минут.

Картофельный суп-пюре для детей

  • 2 картофелины;
  • 1 чайная ложка манки;
  • Половинка репчатого лука;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1,2 стакана молока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • Щепотка соли.

Очистите картофель, мелко нарежьте и опустите в кипящую воду. Лук также очистите и мелко нарежьте. Добавьте к картофелю. Готовые овощи измельчите погружным блендером вместе с бульоном. Влейте в суп молоко, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и добавьте в суп манку. Тщательно перемешайте и варите в течение 5 минут. В готовый суп добавьте ложку оливкового масла.

Детский борщ

  • Полкило нежирной говядины, можно на кости;
  • 2 литра воды;
  • 3 средних картошки;
  • 200 грамм белокочанной капусты;
  • 1 средняя свекла;
  • 1 средняя морковь;
  • Половинка луковицы;
  • 1 помидор;
  • Лавровый лист и соль по вкусу.

Отварите говядину до готовности. Первый бульон слейте, периодически снимайте пенку. Достаньте мясо, отделите от костей и разберите на небольшие волокна и верните в бульон. Вы можете не добавлять мясо в бульон, а перемолоть в блендере и предложить малышу в качестве .

Морковь и свеклу натрите на терке, лук и помидор измельчите. Тушите овощи в течение 20 минут под крышкой без масла. Не добавляйте уксус, как это делается в традиционном рецепте для сохранения цвета.

Мелко нарежьте капусту и картофель. Сначала добавьте в бульон картошку, после закипания — тушеные овощи, а спустя 10 минут — капусту. Посолите и добавьте лавровый лист. Варите еще 15 минут до мягкости капусты и картофеля.

Рыбный суп для годовалого ребенка

  • 1 литр воды;
  • 80-100 грамм любой рыбы;
  • 1 столовая ложка длиннозерного риса;
  • 1 картошка;
  • Половинка моркови;
  • 1 луковица;
  • Зелень, соль и лавровый лист по вкусу.

Мелко нарежьте картофель, морковь натрите на мелкой терке, лук очистите. В кипящую воду добавьте рис, картофель, морковь и целую луковицу, которую по окончанию приготовления следует извлечь. Варите овощи 10 минут.

Очистите и промойте рыбу, удалите все кости. Нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в бульон. На данном этапе вы можете добавить лавровый лист и соль, а вот зелень можно положить только в самом конце варки.

Варите суп еще минут 15 до полной готовности рыбы.

ДЕТСКИЕ СУПЫ НА СКОРУЮ РУКУ


1. Овощной супчик. Вариаций с овощными супами может быть великое множество, предлагаю свою.
Вам понадобится:
Замороженные брокколи и цветная капуста – это очень удобно, ведь в замороженном виде овощи продаются уже готовые для употребления – очиненные и разделенные на соцветия, это тоже ускорит процесс приготовления супа. Лук, морковка, 2 кусочка плавленного сыра, несколько картофелин, специи, немного сливочного масла.
Готовим все в одной кастрюле – делаем поджарку из морковки с луком на сливочном масле. Затем добавляем воды, включаем на максимальный огонь. Пока вода закипает, добавляем туда овощи, чистим картошку, режем кубиками, брокколи и цветную капусту просто кидаем в суп. Все это закипает, и должно еще немного покипеть, в это время добавляем плавленный сыр, перемешиваем. Добавляем специи, соль, перец, хмели-сунели, все, что вы любите, и вот суп готов. На все уходит примерно 20 минут.
Можно добавить в супчик курочку. Она готовится не долго. Нарежем ее на мелкие кусочки и добавим вместе с замороженными овощами.
А в конце измельчаем все блендером – получается такой сырно-овощной суп-пюре, которое нравится и детям и взрослым.

2. Еще одна вариация быстрого овощного супа – тыквенный суп с чечевицей.
Так же все готовим в одной кастрюле, делаем поджарку из морковки, лука и чеснока. Тыква очень любит чеснок, и очень вкусно сочетается с ним. Чистим 300 г тыквы, трем на крупной терке, как морковку, жарим вместе в кастрюле, добавляем еще и помидорки. Заливаем эту поджарку водой. Добавляем чечевицу, красную, которая быстро разваривается, и кубики из нескольких картофелин. Все это доводим до кипения, немного поварим, добавим наши любимые специи, а перед подачей на стол, потрем сыр прямо в теплый супчик, чтобы сыр успел расплавиться. И также, можем сделать из него суп-пюре.
На этот супчик уйдет до 30 минут.

3. Очень просто в приготовлении и совсем без претензий по продуктам рыбный супчик из консервированной рыбки.
Все то же делаем в одной кастрюле, опять же поджариваем на подсолнечном масле лук с морковкой, заливаем кипятком, подсолим. Промытый рис так же засыпаем в воду. Главное здесь – не переборщить с рисом, если его много, то он разварится и получится не суп, а каша. Доводим до кипения, добавляем картошку, нарезанную на кубики. И в конце – баночку консервированной рыбки, лососи, горбуши, любой рыбы, которая вам нравится. Добавляем любимые специи и суп готов!
На супчик уйдет 20 минут.

4. Фасолевый супчик. Очень удобно готовить этот супчик из консервированной фасоли.
Делаем все как и описано выше – в одной кастрюле, в ней же жарим морковку с луком. Заливаем все кипятком, доводим до кипения. Пока закипает суп, добавляем туда порезанную на кубики картошку. Чтобы сделать суп чуть более сытным, добавим немного риса. Как вода закипела, добавляем фасоль, любимые специи, и суп готов!

5. Очень быстрый и простой супчик гаспачо.
Ингредиенты (2 порции):
100 г хлеба,
4 помидора,
1 огурец,
1 сладкий перец,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
3-4 ст. ложки оливкового масла,
зелень,
чёрный перец,
соль.
Хлеб размочите в воде, овощи промойте и очистите. С помидоров снимите кожуру и удалите семена. Смешайте всё в блендере, добавьте ледяной воды или льда, включите еще на несколько секунд, и ваш суп готов.

6. Быстрый суп с курицей
Ингредиенты:
200 г куриного филе,
1 морковь,
100 г риса,
½ корня сельдерея,
1 луковица,
4 ст. ложки растительного масла,
пучок укропа,
чёрный перец,
соль.
Рис промойте в нескольких водах. Раскалите масло в сковороде. Поставьте кастрюлю с 2 литрами воды на огонь. Курятину порежьте небольшими кусочками, морковь и лук нашинкуйте, сельдерей порежьте мелко. Обжарьте сначала курицу, добавьте лук, сельдерей и морковь. Отправьте обжарку в кипящую воду, посолите. Варите 15 минут на медленном огне. За 3 минуты до готовности поперчите. Выключите огонь. Дайте настояться 5 минут. При подаче посыпьте суп рубленым укропом.

7. Ещё один компонент, достойный внимания – грибы. Для супов лучше всего подходят белые грибы или шампиньоны. Сухие белые грибы продаются в любом супермаркете, их достаточно просто добавить в овощной суп, чтобы получить чарующий грибной аромат. Но если нет белых, то можно воспользоваться шампиньонами или, в крайнем случае, замороженными опятами.
Овощной суп с шампиньонами
Ингредиенты:
200 г шампиньонов,
1 картофель,
1 морковь,
1 луковица,
5-6 кочанчиков брюссельской капусты,
50 г сливочного масла,
лавровый лист,
чёрный перец,
соль.
Грибы промойте, очистите, обсушите. Овощи почистите и нарежьте мелкими кусками. Кочанчики брюссельской капусты порежьте надвое. В кипящую воду отправьте картофель и капусту. Грибы порежьте крупными пластинами. Раскалите сливочное масло на сковороде, обжарьте грибы, добавьте лук и морковь. Добавьте обжарку в кастрюлю. Посолите, добавьте лавровый лист и перец. Варите ещё 10 минут.

8. Самые большие кулинарные выдумщики и самые искренние ценители хорошей простой кулинарии – это студенты. Чего только студент не придумает, чтобы ускорить процесс приготовления пищи. Но никаких концентратов и искусственных добавок – здоровье важней скорости!
Простой вермишелевый суп
100 г вермишели,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 ст. ложки растительного масла,
1 картофель,
1 пучок зелёного лука,
1 пучок петрушки,
чёрный перец,
соль.
Вскипятите 1,5-2 литра воды. Картофель и морковь очистите и порежьте мелко. Лук и чеснок очистите и нашинкуйте. Раскалите масло в сковороде, обжарьте чеснок, затем лук, добавьте картофель и морковь. Обжаривайте ещё 3 минуты и отправляйте в кипящую воду. Через 5 минут забросьте вермишель. Варите ещё 7 минут. Зелень нашинкуйте и добавьте в суп, перемешайте, поперчите, посолите. Дайте настояться пару минут и разливайте по тарелкам.

Вариации данных супов не имеют границ! Можно во все супы добавлять разное мясо, зелень, сыр, сухарики и гренки!
И пусть с вашем доме всегда будет царить уют и радость, ведь теперь у вас еще больше времени!

Читайте далее: рецепты супов для детей

Семья и дети: Детские супы

ДЕТСКИЕ СУПЫ Овощной супчик. Вымытую и очищенную морковь нарезать соломкой, тушить в кастрюле с небольшим количеством воды под крышкой в течение 10 минут, добавить нашинкованную капусту, нарезанный мелкими кубиками картофель, зеленый горошек, спассерованный лук, залить горячей водой и варить до готовности. Перед снятием с огня добавить сметану. Борщ с картофелем Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, опустить в кипящую воду, довести до кипения, добавить мелко нашинкованные или натертые на крупной терке и спассерованные свеклу и морковь, мелко нарезанный и спассерованный с томатом-пастой лук и варить до готовности. Перед снятием с огня добавить сметану. Щи из свежей капусты Вымытые и очищенные картофель и капусту нарезать кубиками, опустить в кипящую воду (раннюю капусту закладывать после картофеля), варить 15-20 минут, после чего добавить пассерованные мелко нарезанные морковь и лук и варить до готовности. Перед снятием с огня добавить сметану. Подавать с мелко нарубленной зеленью. Зеленые щи Щавель перебрать, тщательно промыть, залить кипятком на 5-6 минут, затем воду слить, пропустить листья через мясорубку. В кипящую воду положить мелко нарезанный картофель, варить до готовности, за 10-15 минут до конца варки добавить подготовленный щавель и спассерованный мелко нарезанный зеленый и репчатый лук. Перед снятием с огня добавить сметану. Подавать с мелко нарубленным крутым яйцом и зеленью. Суп картофельный с мясными фрикадельками Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, опустить в кипящую воду, добавить спассерованный лук, петрушку и варить 20-25 минут. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарубленным луком, яйцом, хорошо перемешать, сформировать шарики, залить их бульоном и варить 5-6 минут при слабом кипении. Бульон после припускания добавить в суп. Готовые фрикадельки положить в тарелку перед подачей. Суп рисовый с мясом В кипящую воду всыпать перебранный и хорошо промытый рис и варить до полуготовности, затем добавить спассерованный лук, томат-пасту, нарезанное на кусочки отваренное мясо и варить до готовности. Суп-пюре геркулесовый Геркулес перебрать, засыпать в кипящий «вторичный» бульон, варить до готовности, затем преть через сито, добавить сваренные протертые морковь и картофель, спассерованный лук, хорошо перемешать, довести до кипения. Перед снятием с огня добавить сметану. «Вторичный» бульон получают следующим путем: подготовленное мясо (курицу) заливают холодной водой, медленно доводят до кипения, первый бульон сливают, мясо (курицу) вновь заливают горячей водой и варят до готовности. Суп молочный с картофелем и гренками Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, опустить в кипящую воду, варить около 30 минут, добавить подогретое молоко и варить при слабом кипении 2-3 минуты. Перед снятием с огня добавить масло. Хлеб для гренок нарезать мелкими кубиками, подсушить в духовом шкафу, подавать отдельно. Суп молочный с овощами В кипящую воду положить нарезанные кусочками картофель, морковь, разделанную на мелкие кочешки цветную капусту, спассерованный лук, варить на слабом огне около 15 минут, затем добавить зеленый горошек и варить до готовности, после чего слить горячее молоко и довести до кипения. Перед снятием с огня добавит масло. Суп с лапшой на курином бульоне В куриный «вторичный» бульон положить нарезанный соломкой картофель, припущенные лук, морковь и петрушку и варить до готовности. Лапшу сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть, опустить в бульон, довести до кипения.

Детский суп-пюре с гречкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для детского супа-пюре с гречкой на 2 порции :

Рецепт приготовления детского супа-пюре с гречкой по шагам

Детский суп-пюре для прикорма можно приготовить не только с овощами, но и с некоторыми крупами – рисом, овсянкой, гречкой или кукурузой. Так он будет еще питательней, да и разнообразить рацион питания малыша никогда не помешает. Главное правило приготовления супчиков, предназначенных для грудничков, заключается в том, что бульон необходимо варить только на нежирной мясной мякоти, никаких костей к использованию не допускается. Выбирайте гипоаллергенные овощи, с которыми уже знаком ваш сынок или доченька, экспериментируйте с их сочетанием. И последнее: пока у ребенка не прорезались зубы, суп должен даваться только в виде однородного пюре. Чтобы добиться нежной консистенции супа, не допустив образования комков, для взбивания лучше пользоваться блендером. Готовим необходимые продукты: мясо индейки, гречневая крупа, картофель, морковь, репчатый лук, перепелиные яйца.

Вымытое мясо индейки режем на небольшие кусочки, заливаем водой и ставим на сильный огонь. После закипания огонь убавляем, варим 10 минут. Затем сливаем воду (так называемый первый бульон), а мясо заливаем чистой водой. Бульон не солим, не перчим и не добавляем никаких приправ. Варим на медленном огне.

Клубни картофеля очищаем от кожуры, моем и нарезаем на маленькие кубики. Промываем картофель под проточной водой, для тог, чтобы избавиться от крахмала. Крахмал – вовсе не самый полезный элемент в детском меню. Бросаем картофель в кипящий бульон.

Гречневую крупу тщательно промываем также под проточной водой, выбираем из нее черные зернышки и шелуху, если таковые имеются. Отправляем к мясу и картошке.

Луковицу очищаем от шелухи, измельчаем. Очищенную морковь натираем на мелкой терке. Лук и морковь бросаем в кастрюльку. Варим наш супчик до полной готовности (обычно еще 20-25 минут).

Готовые ингредиенты складываем в чашу блендера.

Добавляем немного бульона, измельчаем. Следим, чтобы полностью измельчились кусочки мяса.

Отвариваем перепелиные яйца. Использовать будем только желток, ведь белок противопоказан детям до года. Измельчаем желток при помощи ножа. Наливаем суп в тарелку или мисочку, разбавляем оставшимся бульоном до нужной густоты. В суп добавляем раскрошенный желток. Проверяем температуру блюда (суп должен быть теплым, но ни в коем случае не горячим) и предлагаем ребенку.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

4

1

33

154

Лук репчатый

1

0

6

31

Гречневая крупа

6

2

29

154

Перепелиные яйца

2

2

0

30

всего в блюде:

13

5

68

369

всего в 1 порции:

7

3

34

185

всего в 100 граммах:

1

1

7

39

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 25. 08.2014

просмотров: 19006

Похожие рецепты

Суп: факты для детей

Краткие факты для детей
Суп

Венгерский суп-гуляш

Тип Суп
Основные ингредиенты Жидкость (бульон, сок, вода), мясо или овощи или другие ингредиенты
Вариации Прозрачный суп, густой суп

Суп — это вид еды. Люди варят супы, варя что-то в воде.Затем они кладут то, что сварили, в миску и едят. Овощи есть в большинстве супов. Также можно класть мясо в супы. Супы, которые более густые, чем обычно, с большим количеством мяса или овощей, являются тушеными блюдами. Жидкость в супе – это бульон.

Традиционно супы делятся на две основные группы: прозрачные супы и густые супы. Традиционные французские прозрачные супы — это бульон и консоме. Густые супы классифицируются по типу используемого загустителя. Пюре – это овощные супы, загущенные крахмалом.Биски готовят из пюре из моллюсков или овощей, заправленных сливками. Крем-супы можно загустить соусом бешамель; а велуте загущены яйцами, маслом и сливками. Другие ингредиенты, обычно используемые для загущения супов и бульонов, включают яйца, рис, чечевицу, муку и крупы. Многие популярные супы также включают морковь и картофель.

История

Доказательства существования супа можно найти еще примерно за 20 000 лет до нашей эры. Кипячение не было обычным способом приготовления пищи до изобретения водонепроницаемых контейнеров (которые, вероятно, имели форму глиняных сосудов).До этого использовались шкуры животных и водонепроницаемые корзины из коры или тростника. Для кипячения воды использовались горячие камни. Этот метод также использовался для приготовления желудей и других растений.

Слово суп происходит от французского суп («суп», «бульон»), которое происходит через вульгарную латынь suppa («хлеб, пропитанный бульоном») из германского источника, от которого также происходит слово « соп», кусок хлеба, которым пропитывают суп или густое рагу.

Слово ресторан (означающее «[что-то] восстанавливающее») впервые было использовано во Франции в 16 веке для обозначения высококонцентрированного недорогого супа, продаваемого уличными торговцами, который рекламировался как противоядие от физического истощения.В 1765 году парижский предприниматель открыл магазин, специализирующийся на таких супах. Это побудило использовать современное слово ресторан для обозначения заведений общественного питания.

В США первая колониальная поваренная книга была опубликована Уильямом Парксом в Вильямсбурге, штат Вирджиния, в 1742 году на основе книги Элизы Смит «Совершенная домохозяйка»; или Compleded Gentlewoman’s Companion , и он включал несколько рецептов супов и бисквитов. Поваренная книга 1772 года, Экономная домохозяйка , содержала целую главу на эту тему.В английской кухне преобладала ранняя колониальная кухня; но по мере прибытия новых иммигрантов из других стран популярность приобрели и другие национальные супы. В частности, немецкие иммигранты, жившие в Пенсильвании, славились своими картофельными супами. В 1794 году Жан Батист Жильбер Пайпла дис Жюльен, беженец от Французской революции, открыл в Бостоне закусочную под названием «Реставратор» и стал известен как «Принц супов». Первая американская кулинарная брошюра, посвященная рецептам супов, была написана в 1882 году Эммой Юинг: Супы и приготовление супов .

Портативный суп был изобретен в 18 веке путем варки мяса с приправами до образования густого смолистого сиропа, который можно сушить и хранить в течение нескольких месяцев.

Товарные продукты

Реклама консервированного супа Кэмпбелл, около 1913 г.

Коммерческий суп стал популярен с изобретением консервирования в 19 веке, и сегодня на рынке представлено большое разнообразие консервированных и сушеных супов.

Консервы

Консервированный суп (сгущенный с добавлением жидкости, также называемый «готовым к употреблению») можно приготовить, просто нагрев на сковороде, а не готовя что-либо на самом деле. Его можно приготовить на плите или в микроволновке. Такие супы можно использовать в качестве основы для домашних супов, в которые потребитель может добавить что угодно, от нескольких овощей до яиц, мяса, сливок или макарон. Доктор Джон Т. Дорранс, химик из компании Campbell Soup Company, изобрел сгущенный суп в 1897 году. to-eed», что означает, что перед едой не требуется дополнительной жидкости. Суп-конденсация позволяет упаковать суп в банку меньшего размера и продавать его по более низкой цене, чем другие консервированные супы.Суп обычно удваивают в объеме, добавляя «полную банку» воды или молока, около 10 жидких унций США (300 мл).

С 1990-х годов рынок консервированных супов резко вырос: супы без конденсата продаются как «готовые к употреблению», поэтому для их приготовления не требуется дополнительной жидкости. Миски для микроволновки еще больше расширили рынок готовых к употреблению консервированных супов, предлагая удобство (особенно на рабочих местах) и делая их популярными обеденными блюдами. В ответ на опасения по поводу негативных последствий чрезмерного потребления соли для здоровья некоторые производители супов представили версии популярных супов с пониженным содержанием соли.

Сегодня помидоры Кэмпбелла (представлены в 1897 году), грибной крем и куриная лапша (введены в 1934 году) являются тремя самыми популярными супами в Америке. Американцы потребляют около 2,5 миллиардов чашек только этих трех супов каждый год. Другие популярные бренды супа включают Progresso.

Сушеный

Супы с сушеной лапшой рамен — популярные обеденные блюда.

Сухие суповые смеси продаются многими производителями и разводятся горячей водой; Затем могут быть добавлены другие свежие ингредиенты.

Первым сушеным супом были бульонные кубики; более ранний мясной экстракт не требовал охлаждения, а представлял собой вязкую жидкость.

Супы с лапшой быстрого приготовления в восточноазиатском стиле включают рамен и приправы и позиционируются как удобное и недорогое блюдо быстрого приготовления, для приготовления которого требуется только горячая вода.

Сухие супы в западном стиле

включают овощи, куриную основу, картофель, макароны и сыр.

Типы

Во французской кухне суп часто подают перед другими блюдами.В 1970 году Ричард Олни уступил место первому блюду во французском полном меню: «Ужин, который начинается с супа и продолжается рыбным блюдом, вторым блюдом, щербетом, жарким, салатом, сыром и десертом, и который может сопровождаться от трех до шести вин, представляет собой особую проблему оркестровки».

Десерт

  • Chè , вьетнамский холодный десертный суп, содержащий сахар и кокосовое молоко, с множеством других ингредиентов, включая таро, маниоку, фасоль адзуки, маш, джекфрут и дуриан.
  • Ginataan , филиппинский суп из кокосового молока, фруктов и жемчужин тапиоки, подается горячим или холодным
  • Shiruko , японский суп из фасоли адзуки
  • Tong sui , собирательный термин для китайских сладких супов
  • Савин , суп, приготовленный из молока, специй, обжаренной вермишели, миндаля и сухофруктов, подается во время мусульманского праздника Ид уль-Фитр в Тринидаде и Тобаго
  • Китайские десертные супы
  • включают доухуа и суп из черного кунжута
  • .

Фрукты

Фруктовые супы готовятся с использованием фруктов в качестве основного ингредиента и могут подаваться теплыми или холодными в зависимости от рецепта.Существует множество разновидностей фруктовых супов, и их можно приготовить в зависимости от наличия сезонных фруктов.

Холодный

Холодные супы представляют собой особый вариант традиционного супа, в котором температура при подаче поддерживается на уровне или ниже комнатной температуры. Они могут быть сладкими или солеными. Летом сладкие холодные супы могут стать частью десертного подноса. Примером острого охлажденного супа является гаспачо , охлажденный суп на овощной основе из Испании. Вишисуаз — холодное пюре из картофеля, лука-порея и сливок.

азиат

Особенностью восточноазиатских супов, обычно не встречающейся в западной кухне, является использование тофу в супах. Многие традиционные восточноазиатские супы обычно представляют собой бульоны, «прозрачные супы» или загущенные крахмалом супы.

Традиционные региональные сорта

Суп Гиппократа, используемый в терапии Герсона
  • Асопао — рисовый суп, очень популярный в Пуэрто-Рико. При приготовлении с курицей он обозначается как asopao de pollo .
  • Ajiaco — куриный суп из Колумбии.
  • Авголемоно — греческий куриный суп с лимоном и яйцом. Его также готовят в виде соуса.
  • Bánh canh — вьетнамский суп с лапшой udon , популярные варианты включают bánh canh cua (суп удон из крабов), bánh canh chả cá (суп удон с рыбными котлетами)
  • Суп из птичьих гнезд — деликатес китайской кухни.
  • Bisque — это густой кремообразный, сильно приправленный суп, классически приготовленный из протертых ракообразных французского происхождения.
  • Борщ — свекольно-овощной суп: родом из Восточной Европы свекла с капустой из Украины и свекла с грибами из Польши.
  • Bouillabaisse — рыбный суп из Марселя, его также готовят в других регионах Средиземноморья; в Каталонии он называется bullebesa .
  • Буру-буру — суп из овощей и макарон с острова Корфу, Греция.
  • Bún bò Huế — это острый суп с говядиной и лапшой со вкусом лемонграсса из Хуэ, Центральный Вьетнам, приправленный свежей зеленью, нарезанным луком и луком-шалотом и другими хрустящими начинками, такими как свиная шкурка
  • Caldo verde — португальский суп из рубленой капусты
  • Callaloo — густой сливочный суп, приготовленный из бамии и, часто, крабового мяса из Тринидада и Тобаго
  • Canh chua – (кислый суп), приготовленный из риса, рыбы, различных овощей и, в некоторых случаях, ананасов из Вьетнама.
  • Canja de galinha — португальский суп из курицы, риса и лимона.
  • Казуэла — чилийский суп из ароматного бульона средней густоты, полученного путем варки нескольких видов мяса и овощей, смешанных вместе.
  • Похлебка из моллюсков бывает двух основных видов: похлебка из моллюсков Новой Англии, приготовленная из картофеля и сливок, и похлебка из моллюсков Манхэттена, приготовленная на томатной основе.
  • Суп из петуха-порея — это суп из лука-порея и картофеля, приготовленный на курином бульоне из Шотландии.
  • Сцинк Каллена, также из Шотландии, представляет собой рыбный суп, приготовленный из копченой пикши, картофеля, лука и сливок.
  • Суп с яичными каплями, пикантный китайский суп, готовится путем добавления уже взбитых яиц в кипящую воду или бульон.
  • Суп Egusi , традиционный суп из Нигерии, готовится из овощей, мяса, рыбы и шариков из молотых семян дыни. Его часто едят с фуфу .
  • Этрог — это фруктовый суп, приготовленный из цитрона, который используется в еврейских ритуалах на празднике Суккот, его едят евреи-ашкенази в Ту би-Шват .
  • Суп эзогелин — это традиционный турецкий суп из чечевицы, который также очень распространен в Турции.
  • Супа факи — греческий суп из чечевицы с морковью, оливковым маслом, зеленью и, возможно, томатным соусом или уксусом.
  • Фанеска — традиционный суп из трески из Эквадора.
  • Фасолада — традиционный греческий суп из фасоли.
  • Французский луковый суп — это прозрачный суп, приготовленный из говяжьего бульона и обжаренного (карамелизированного) лука.
  • Гарбюр — традиционное блюдо Гаскони (юго-запад Франции), нечто среднее между супом и тушеным мясом.
  • Гаспачо (из Испании и Португалии) — пикантный суп на основе томатов.
  • Гуляш — венгерский суп из говядины, паприки и лука.
  • Гамбо — традиционный креольский суп из южных штатов США. Он загущен стручками бамии, ру и иногда порошком филе.
  • Halászlé (рыбацкий суп), очень острый и острый венгерский суп из речной рыбы, приготовленный с острой паприкой.
  • Íslensk Kjötsúpa — традиционный исландский мясной суп из баранины и овощей.
  • Харчо – грузинский суп из баранины, риса, овощей и острого бульона.
  • Кулайда — чешский сметанный суп.
  • Kuy teav (Vi: hủ tiếu) , камбоджийский / южновьетнамский суп из свинины и рисовой лапши, часто в сочетании с креветками, кальмарами и другими морепродуктами, приправленный свежей зеленью и ростками фасоли.
  • Кисело – это традиционный чешский (Крконошский край) кислый суп из закваски, грибов, тмина, картофеля и яичницы-болтуньи.
  • Лагман – узбекская традиция, готовится из макарон, овощей, бараньего фарша и множества специй.
  • Lan Sikik — это тайский суп, приготовленный из лапши, вяленой рыбы и томатного экстракта.
  • Суп из лука-порея — простой суп из лука-порея, популярный в Уэльсе в День Святого Давида.
  • Суп из чечевицы популярен в ближневосточной и средиземноморской кухнях.
  • Лондонский особый — густой суп из протертого (сухого или колотого) гороха и ветчины из Англии; якобы он назван в честь густых туманов Лондона 19 века.
  • Суп Магирица готовят в Греции и на Кипре из бараньих субпродуктов.
  • Крабовый суп
  • Мэриленд приготовлен из овощей, мяса синего краба и приправы Old Bay на томатной основе из Мэриленда.
  • Menudo — традиционный мексиканский суп с рубцом (обычно говяжьим) и мамалыгой.
  • Суп из мичиганской фасоли уже более ста лет является одним из основных продуктов в столовой Сената США в форме супа из фасоли Сената.
  • Минестроне — итальянский овощной суп.
  • Суп
  • Мисо готовится из рыбного бульона и ферментированной сои в Японии.
  • Маллигатони — англо-индийский суп с карри.
  • Nässelsoppa (суп из крапивы) готовят из крапивы двудомной и традиционно едят с половинками сваренных вкрутую яиц. В Швеции он считается весенним деликатесом.
  • Нкатенкван — сильно приправленный суп из Ганы на основе арахиса с добавлением мяса, чаще всего курицы, и овощей. Его вообще едят с фуфу .
  • Суп с лапшой — это общее название для разнообразной коллекции супов с различными ингредиентами, включая лапшу.
  • Окрошка — холодный суп русского происхождения.
  • Партан бри — шотландский суп из крабового мяса и риса.
  • Patsás производится из рубца в Греции. Его также готовят в Турции и на Балканском полуострове.
  • «Крестьянский суп» — это универсальный термин для обозначения супа, приготовленного из разнообразных и часто эклектичных ингредиентов.Варианты крестьянского супа популярны в Восточной Европе, России и Центральной Африке.
  • Филадельфийский перечный суп — фирменное блюдо Филадельфии, традиционно готовится из рубца.
  • Phở — вьетнамский суп из говядины или курицы с зеленым луком, валлийским луком, обугленным имбирем, диким кориандром ( Eryngium foetidum ), базиликом, корицей, звездчатым анисом, гвоздикой и черным кардамоном.
  • Псаросупа – это греческий рыбный суп, приготовленный в различных вариантах с различными видами рыбы.
  • Расам — традиционный южно-индийский суп, приготовленный из тамаринда, перца, тмина и чечевицы, приготовленной на пару.
  • Revitia — греческий суп из нута.
  • Санкочо — куриный суп с овощами в Латинской Америке.
  • Шотландский бульон готовится из баранины или баранины, ячменя и корнеплодов.
  • Щав ia щавелевый суп в польской, русской и еврейской кухнях, кислый из щавеля.
  • Щи — русский суп с капустой в качестве основного ингредиента.
  • Крабовый суп из Чарльстона, Южная Каролина, представляет собой сливочный суп, приготовленный из мяса синего краба и икры краба.
  • Sinigang , с Филиппин, представляет собой прозрачный кислый суп, приготовленный из пасты тамаринда и мяса, рыбы или овощей.
  • Snert ( erwtensoep ) — густой гороховый суп, который в Нидерландах едят на зиму и традиционно подают с нарезанной колбасой.
  • Солянка – Суп русский на мясном, рыбном или овощном бульоне с соленьями, специями и копченым мясом или рыбой.
  • Sopa da Pedra — это богатый традиционный португальский суп с большим количеством ингредиентов.
  • Sopa de Peixe — традиционный португальский рыбный суп.
  • Сото — традиционный индонезийский суп, приготовленный из куркумы, калгана и т. д. Обычно содержит говядину или курицу.
  • Soupe aux Pois Jaunes — традиционный канадский гороховый суп, приготовленный из желтого горошка и часто с добавлением ветчины.
  • Svartsoppa — традиционный шведский суп, основным ингредиентом которого является гусиная и иногда свиная кровь. Его готовят в Сконе, самом южном регионе Швеции.Другие ингредиенты обычно включают уксус, портвейн или коньяк и специи, такие как гвоздика, имбирь и душистый перец. Суп подают теплым с отварными кусочками яблок и слив, колбасой из гусиной печени и отварными гусиными внутренностями.
  • Гороховый суп — это густой карибский суп из лущеного гороха (нута или нута), который обычно включает в себя основные овощи и некоторые виды мяса.
  • Таратор — болгарский холодный суп из кефира и огурцов.
  • Thukpa bhatuk — это суп с лапшой тибетской кухни, основу которого составляет маленькая лапша бхатса, свернутая вручную.
  • Томатный суп бывает нескольких видов, чаще всего с помидорами.
  • Том ям — название двух похожих кисло-острых супов с ароматными травами из Лаоса и Таиланда.
  • Тархана Суп из персидской кухни готовится из ферментированных зерен и йогурта.
  • Траханас — это вариант описанного выше супа с курицей и сыром халлуми
  • «Тосканский суп из фасоли» — это классика итальянской кухни, приготовленная из фасоли каннеллини и борлотти, а также прошутто.
  • Уха — русская уха, которую иногда едят с пирогом.
  • Vichyssoise , французский суп, изобретенный французским шеф-поваром в отеле Ritz в Нью-Йорке, представляет собой холодное пюре из картофеля, лука-порея и сливок.
  • Waterzooi — бельгийский рыбный суп.
  • Юккечжан — корейский острый суп из говядины, в который также входят овощи.
  • Журек — польский кислый ржаной суп с сосисками, часто подается в тарелке из хлеба.
  • Ärtsoppa — шведский гороховый суп с горчицей и свежим майораном или тимьяном. Его традиционно едят на обед по четвергам. Подается вместе со шведским пуншем в качестве напитка и шведскими блинчиками с консервированными ягодами на десерт.

Как фигура речи

Мирепуа состоит из моркови, лука и сельдерея и часто используется для бульонов и супов.

В английском языке слово суп получило несколько вариантов использования во фразе.

  • Алфавитный суп, большое количество аббревиатур, используемых администрацией; этот термин восходит к обычному томатному супу, содержащему макароны в форме букв алфавита
  • .
  • Утиный суп, простой суп, предназначен для особенно легкой задачи
  • «От супа до орехов» означает «от начала до конца», имея в виду традиционное положение супа как первого блюда в обеде из нескольких блюд
  • «В супе» относится к плохой ситуации
  • Первобытный бульон, органическая смесь, ведущая к развитию жизни
  • Суповая кухня, место, где подают готовую пищу любого вида бездомным
  • Каменный суп , популярная детская басня о бедном человеке, который побуждает жителей деревни делиться с ним своей едой, говоря им, что он может приготовить суп из камня
  • Суперизм , практика библейских обществ во время Великого голода в Ирландии, чтобы накормить голодных в обмен на религиозное обучение. Выражение «взял суп» используется для обозначения тех, кто обратился по указанию этих организаций на предложения еды
  • Суп тегов, плохо закодированный HTML

Галерея

  • Овощной говяжий ячменный суп

Связанные страницы

Кэмпбелл делает ставку на мудрость ребенка

НЕДАВНО компания Campbell Soup попыталась выяснить, какую роль должны играть херувимы с пухлыми щеками, известные как Кэмпбелл Кидс, в маркетинге своих флагманских супов-пюре. в красно-белых банках.

Обновления, придающие персонажам десятилетней давности более стройные силуэты и более современный внешний вид, вызвали тревогу у ностальгирующих потребителей постарше и пожимание плечами у молодых потребителей.

В рамках мультимедийной кампании, которая начинается на этой неделе, компания Campbell Soup решила отказаться от маскотов почтенных брендов в пользу современного восьмилетнего мальчика, который советует родителям, чем накормить голодных детей.

В знак уважения к Кэмпбелл Кидс новый персонаж назван самым мудрым ребенком во всем мире; в качестве еще одного элемента преемственности кампания сохраняет давнюю тему бренда: «Мм! Мм! Хорошо!»

Руководители Campbell Soup и BBDO New York, агентства, разработавшего кампанию, отвергают предположения о том, что название напоминает о самом интересном человеке в мире, популярном бренде пива Dos Equis.Скорее, говорят они, молодой гуру должен олицетворять аппетит мальчиков и девочек к сгущенным супам Кэмпбелла, таким как куриная лапша и помидоры, а также напоминать родителям, что тарелка горячего супа является привлекательной альтернативой любимым блюдам молодежи, таким как фаст-фуд и пицца.

«Кто лучше самих детей знает о том, что нравится детям?» — спросил Эд Кэролан, президент по розничной торговле в США компании Campbell Soup в Камдене, штат Нью-Джерси.

«Мамы и папы до сих пор борются с тем, что мы называем дилеммой реального времени во время приема пищи: они хотят быть довольными тем, что едят их дети, но детям это должно нравиться», — говорит г-н. — сказала Кэролан. «Суп — это вариант, который они будут чувствовать себя хорошо, подавая их детям, и дети будут счастливы».

Морган Симарк, исполнительный вице-президент и старший директор BBDO New York — подразделения BBDO North America компании BBDO Worldwide, принадлежащей Omnicom Group, — сказал: «У родителей больше возможностей, чем когда-либо, чтобы кормить своих детей. Возможно, суп выпал из списка возможных блюд для подачи. Мы хотим напомнить мамам и папам, что дети любят супы Кэмпбелл. Если вы хотите знать, что на самом деле нравится детям, не стройте догадок и не делайте предположений; спросите у ребенка, и не у любого ребенка, спросите у самого мудрого ребенка на свете.”

Персонаж появляется в рекламных роликах, а также в печатной и онлайн-рекламе, а также в приложении и на мероприятиях. Он также будет присутствовать в социальных сетях, таких как блоги, Facebook, Tumblr и Twitter.

В дополнение к тому, что Campbell Soup называет поеданием супов — традиционных продуктов, таких как куриная лапша, и новинок, таких как три супа в формах Super Mario Brothers («Достигните разных уровней вкуса», — говорит Самый Умный Ребенок) — персонаж появляется в рекламе с рецепты приготовления супов типа крем из грибов; в одной рекламе лепешек, приготовленных из куриного супа со сливками, он спрашивает: «От чего текут слюнки?»