Десерты из песочного теста: Вкуснейшая выпечка из песочного теста рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Вкуснейшая выпечка из песочного теста рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Готовим песочное тесто и подготавливаем необходимые для этого ингредиенты и инвентарь.

  • Шаг 2:

    Чтобы наша выпечка получилась нежной и рассыпчатой просеиваем в большую миску 350 грамм муки.

  • Шаг 3:

    Добавляем в муку щепотку соли, одну чайную ложку разрыхлителя, двести граммов размягченного сливочного масла и хорошо перемешиваем руками, до получения крошки.

  • Шаг 4:

    Для второй части теста добавляем в миску одно куриное яйцо и один желток, белок от которого будем использовать для приготовления заварного крема для пирожных.

  • Шаг 5:

    Следом добавляем в миску к яйцам 100 гр. сахарной пудры, одну чайную ложку ванильного сахара и хорошо взбиваем миксером до пышной и воздушной массы.

  • Шаг 6:

    Жидкую основу для теста выливаем в большую миску с крошкой.

  • Шаг 7:

    Руками формируем тесто в единый ком, который положив в полиэтиленовый пакет убираем на 30 минут в холодильник.

  • Шаг 8:

    Разделяем тесто на три части и из первой формируем лепешку, которую раскатываем скалкой до 0,5 см. толщины. Делаем заготовки для пирожных-корзинок, вдавливая формочку в получившуюся лепешку.

  • Шаг 9:

    Переворачиваем заготовку, вдавливаем тесто в форму и разравниваем, затем прокалываем тесто на дне корзинки вилкой и убираем в холодильник на 30 минут.

  • Шаг 10:

    Из второй части теста также делаем лепешку, которую раскатываем и выкладываем в форму, после чего тесто в ней формируем и разравниваем для будущего мини-пирога.

  • Шаг 11:

    Оставшееся от корзинок тесто раскатываем в более тонкую лепешку, выдавливаем разными формочками фигурки и делаем верх для пирога.

  • Шаг 12:

    Нарезанное кубиком яблоко, крахмал добавляем в варенье и перемешав получаем начинку для пирога.

  • Шаг 13:

    Тесто на дне корзинки для пирога прокалываем вилкой, выкладываем приготовленную начинку и прикрываем приготовленным верхом, на котором размещаем выдавленные фигурки. Ставим мини-пирог выпекать в духовку, которую разогрели до 180 градусов на 30 минут, выключив которую оставляем пирог остывать еще на 10 минут.

  • Шаг 14:

    Оставшееся тесто раскатываем до нужной лепешки, формочками выдавливаем заготовки и выкладываем в противень, добавляем корзиночки и ставим в духовку выпекать около 20 минут при 200 градусах. Заполняем корзиночки нарезанным бананом, добавляем белковый заварной крем и украшаем сверху шоколадом.

  • Шаг 15:

    Песочное тесто готовится очень просто из доступных продуктов, а выпечка получается всегда на ОТЛИЧНО! Тесто можно использовать на любой десерт!

  • Десерты из песочного теста от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно). Все буде смачно песочное тесто видео Песочное тесто рецепт от татьяны литвиновой

    ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1200 г)

    • Сливочное масло — 300 г
    • Сметана — 1 ст. л.
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука — 600 г
    • Сахар (или сахарная пудра) — 150 г
    • Разрыхлитель — 15 г

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    1. Растираем холодное сливочное масло с сахаром. Добавляем яйцо, сметану, разрыхлитель. Перемешиваем.
    2. Частями всыпаем муку, тщательно перемешивая.
    3. Ставим тесто в холодильник на 30 минут.

    Для приготовления трех видов выпечки делим получившееся тесто на 3 части.

    Песочное печенье («Все буде смачно!»)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Песочное тесто — 400 г
    • Какао — 50 г
    • Сахар — 50 г

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Делим 400 г теста на две части. В одну часть добавляем какао и немного муки, вымешиваем до однородного оттенка. Во вторую часть добавляем только муку, хорошо вымешиваем.

    Два вида теста раскатываем пластом. При помощи горлышка пластиковой бутылки формируем кружочки. При помощи крышечки делаем в каждом кружочке углубления. А с помощью трубочки – вырезаем отверстия.

    Печенье выкладываем на противень, посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (в зависимости от характеристик вашей духовки печенье может приготовиться и раньше, поэтому следите за выпечкой).

    Мандариновый тарт («Все буде смачно!»)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Песочное тесто — 400 г
    • Яйца — 4 шт.
    • Мандарины — 4-8 шт.
    • Лимон — 1 шт.
    • Сливочное масло — 40 г
    • Крахмал — 40 г
    • Сахар — 150 г

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Готовим крем. Обдаем кипятком мандарины и лимон. Натираем из них цедру. Из мандаринов и лимона выдавливаем сок. В сок добавляем сахар, цедру, взбитые яйца. Ставим на водяную баню, перемешивая. Когда пена сойдет, крахмал разводим с водой и добавляем в сок. Также добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Затем даем крему остыть.

    Выкладываем тесто в форму, делая бортики. В форму выкладываем пергаментную бумагу, насыпаем фасоль. Выпекаем 10 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

    Забираем пергаментную бумагу с фасолью и ставим корж в духовку еще на 5 минут.

    Готовому коржу даем остыть. Затем на корж выкладываем мандариновый крем и ставим в холодильник на 30 минут.

    Украшаем пирог сахарной пудрой и миндальными хлопьями.

    Имбирное печенье («Все буде смачно!»)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Песочное тесто — 400 г
    • Имбирь измельченный — 1 ст. л.
    • Молочный шоколад — 2 плитки
    • Грецкие орехи — 50 г
    • Разрыхлитель

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    В масляную массу добавляем немного муки, смешанной с молотым имбирем и щепоткой разрыхлителя. Перемешиваем.

    Раскатываем тесто в пласт. При помощи стакана делаем печенье в виде кругов и полумесяцев. Выкладываем на противень. Выпекаем печенье 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов (в зависимости от характеристик вашей духовки печенье может приготовиться и раньше, поэтому следите за выпечкой).

    Достаем готовое печенье из духовки, даем остыть.

    На водяной бане растапливаем шоколад. Смазываем половину каждого печенья шоколадом и посыпаем орехами.

    Описание теста:

    Открытые пироги с сочными фруктами и нежными кремами, пирожные с разными начинками и печенья оригинальных форм с разными вкусами… Считаете, научиться готовить все это дома — невозможно? Разогревайте духовки, готовьте формы и противень! Ведь уже завтра наш неповторимый эксперт Татьяна Литвинова и непревзойденная ведущая Надежда Матвеева научат вас готовить настоящее, нежное, рассыпчатое и ароматное песочное тесто! А из него — невероятные десерты от печенья до эксклюзивных пирогов!

    Подпишитесь на Youtube «Все буде добре» http://goo.gl/6UJFB

    «Все буде добре» — развлекательное семейное шоу полезных советов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды.

    Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире.

    Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/
    «Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
    «Все буде добре» в Вконтакте: http://vk.com/womanstb

    СТБ в Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
    СТБ в Вконтакте: http://vk.com/tv_channel_stb
    Телеканал СТБ в Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB В России шоу известно под названием «Все будет хорошо» и выходит на телеканале СТС.

    nashirecepti.ru Ингредиенты Мука, сахар,сметана, масло сливочное, соль…

    Рецепт — «Дед Мороз и Кролики»
    Рецепт — «Клиент созрел! Несите дичь!» — Оленина

    Оленина (3 стейка по 300 грамм) — 900-1000 грамм
    Вино красное сухое (у меня Бланше — 1 стакан или больше)
    Апельсин (одна штука большой или 2 маленьких — для маринада)
    Лавровый лист (поломать — для маринада) — 2-3 штук
    Можжевельник -(несколько ягодок, раздавить — для маринада)
    Приправа («Новогодне-Рождественский вариант»: набор перца горошком — чёрный, красный, белый, зелёный и даже бенгальский. Бадьян Гвоздика Можжевельник Кардамон Корица Лаврик Чили Кожура цитрусовых Семена горчицы Сухие лимончики Паприка)

    Масло растительное (для обжарки) — 2-3 столовых ложки
    Ягоды (у меня облепиха, клюква и брусника замороженные — по горсти)
    Мармелад (или варенье — у меня из дикой айвы, а можно чёрно- или красно-смородиновое, из шиповника, должно быть с кислинкой) — 1/2 стак.

    Рождественские печенья. Рецепт вкусных печений, которые можно приготовить к Новому году и Рождеству.
    Рецепт — пирожное «Картошка» с белым шоколадом
    Рецепт — пирожное творожно-карамельное
    Рецепт — пирожные Pунеберга
    Рецепт — универсальное песочное тесто «1 -2 -3 «


    Это песочное печенье является не совсем обыкновенным, поскольку оно выступает чем-то средним между печеньем и конфетой. На слое рассыпчатого нежного песочного теста находится слой хрустящих орешков в карамельной тянущейся ириске, и все это залито мягким шоколадом. В этом десерте собрано вместе все самое вкусное и любимое.

    Для приготовления необычного песочного печенья с орехами необходимо следующее:

    Для теста: двести грамм пшеничной муки;

    сто двадцать грамм сливочного масла;

    щепотка соли;

    пятьдесят грамм белого сахара;

    одна столовая ложка молока.


    Песочное печенье. Рецепт этого нежнейшего, рассыпчатого печенья не нуждается в особых изысках и украшениях. Наибольшей известностью считается шотландское печенье из песочного теста, однако рецепты этого лакомства присутствуют во многих мировых кухнях.
    Печенье курабье. Рецепт. Как правильно приготовить изумительное печенье курабье.

    Печенье курабье. Рецепт.Печенье курабье. Рецепт. Хоть название этого печенья вам покажется непривычным уверенна вы с ним знакомы. Печенье курабье это обыкновенное рассыпчатое печенье с точкой повидла в середине. Готовится оно довольно быстро, а разлетается с еще большей скоростью, настолько оно вкусное и легкое.

    Описание тега

    Алла Ковальчук – кулинарный эксперт украинской телепередачи «Все буде смачно» на канале СТБ. Алле 48 лет, и с самого детства ее жизнь вращается вокруг кухни. По признанию самой женщины, первое свое блюдо она приготовила уже в 5 классе, желая порадовать работящего отца. Первым ее блюдом стали обычные галушки, но это – далеко не вершина ее кулинарного мастерства. Наиболее популярные видео Аллы Ковальчук посвящены приготовлению печенья. В них она делится не только технологией приготовления, но и секретами, которые позволяют получить вкусное и ароматное печенье.

    На нашем сайте собрано 7 главных рецептов от Аллы Ковальчук:
    1. Песочное печенье «Курабье». Нежное, рассыпчатое и изящное лакомство с абрикосовым джемом.
    2. Печенье с маком и кунжутом. Из песочного теста создаются аккуратные ромбики, которые выпекают за считанные минуты в духовке. Быстрый и качественный рецепт Аллы Ковальчук подойдет хозяйкам, которые не хотят проводить много времени на кухне.
    3. Овсяное. Классический вариант вкусного печенья, которое легко и быстро готовить. Конечно, в рецепте присутствуют некоторые авторские изменения, которые добавили изделию оригинальности.

    4. Бисквитное. Очень нежное праздничное печенье с начинкой и покрытое шоколадной глазурью. Это один из самых популярных рецептов Аллы Ковальчук, который обязательно стоит попробовать.
    5. Печенье «Грибочки». Быстрые и красивые грибочки идеально подойдут для чаепития в кругу друзей или близких.
    6. Печенье «Шампиньоны». Пышное и сочное лакомство. Для приготовления этого десерта необходимо потренироваться, но оно того стоит.
    7. Шахматное печенье. Быстрый рецепт, который позволит в течение часа приготовить большую порцию эффектного и вкусного песочного печенья. 8. Эксперт шоу «Все буде смачно» предлагает идеальный рецепт с собственными коррективами.
    У нас собраны все последние рецепты Аллы Ковальчук, с подробным описанием и видео процесса приготовления.

    Как готовить вкусно: советы и рекомендации
    Приготовление печенья может быть как простым, так и очень сложным процессом. Все зависит от рецепта. Тем не менее, существуют общие правила и рекомендации, с помощью которых вы будете готовить мягкое, вкусное и хрустящее печенье:
    1. После приготовления теста его нужно поставить в холодильник. Большинство видов теста для печенья в охлажденном виде лучше сохраняют форму. С ним легко и приятно работать.
    2. Использовать только свежие и качественные ингредиенты. Именно от компонентов зависит, насколько вкусным будет лакомство. Не жалейте времени – лучше дополнительно посетить пару магазинов, чем потом жалеть о потраченных впустую времени и ресурсах. Алла Ковальчук никогда не использует залежавшиеся продукты, именно поэтому ее блюда такие вкусные.

    3. Если хотите мягкое и нежное печенье, его лучше не допечь. Смело ставьте таймер на 2-3 минуты меньше, чем указано в рецепте, и тогда получите мягкое и воздушное лакомство.
    4. Если печенье песочное, после выпечки его нужно погружать в миску, накрытую крышкой или пищевой пленкой. Это необходимо для того, чтобы кондитерское изделие не теряло драгоценную влагу.
    5. Чем больше муки – тем более жестким и сухим будет печенье. Чем меньше – тем мягче и воздушнее. Учитывайте это, когда соберетесь готовить лакомство по рецептам Аллы Ковальчук.

    На нашем сайте вы найдете детальные рецепты с фото и видео, в которых полностью отображен весь процесс готовки. С нами вы сумеете приготовить идеальное угощение для всех близких.


    Французский пирог из песочного теста с ягодами и кремом рецепт с фото пошагово

    У меня форма с рифлеными краями диаметром 22 см + бортик около 3 см

    Мука – 200 грамм
    Сливочное масло мягкое – 100 грамм
    Холодная вода – 2 столовые ложки
    Сахар – 110 грамм (+ 2 столовые ложки — в тесто)
    Яйцо – 1 штука
    Яичный желток – 1 штука
    Крахмал – 2 столовые ложки (+1 чайная ложка в ягоды)
    Кефир – 200 мл
    Сливки – 50 мл
    Ежевика – 100-150 грамм
    Горох или фасоль – для выпекания

    1. Всем привет! Сегодня готовим нежный тарт с ежевикой. Этот французский пирог очень вкусный с необычным кремом. Но что-то сегодня пошло не так) Давайте приступим уже к готовке. Для начала приготовим песочное тесто. Нам понадобится 200 грамм муки. Высыпаем ее горкой на рабочую поверхность. В центре делаем углубление.

    2. Добавляем 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки холодной воды, 100 грамм мягкого сливочного масла. Замешиваем эластичное тесто. Оно должно собраться в комочек. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 1 час. Через час тонко раскатываем тесто в круг. У меня рифленая форма диаметром 22 см + бортик около 3 см. Если у Вас форма большего диаметра, ничего страшного, этого количества теста будет достаточно. 3. Аккуратно переносим тесто в форму. Сверху застилаем пергаментной бумагой. Насыпаем горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось при выпекании. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 15 минут. Пока основа еще горячая, удаляем бумагу и фасоль. Теперь приготовим крем для начинки. В сотейник выливаем 200 мл кефира, 50 мл сливок, Добавляем 110 грамм сахара, Разбиваем 1 яйцо, И добавляем еще 1 желток. 4. Все перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем 2 столовые ложки крахмала. Еще раз все перемешиваем и включаем огонь. Варим на медленном огне до загустения крема, периодически помешивая. После закипания крем сразу же густеет, обязательно его перемешивайте, иначе он пристанет к стенкам и дну сотейника. 5. Сразу же, пока крем еще горячий, распределяем его поверх коржа. Если у Вас форма большего диаметра, то крема Вам нужно больше, в 1,5-2 раза. Ягоды у меня замороженные, поэтому пересыплю их крахмалом, чтобы не было излишнего сока при выпекании. Вдавливаем ягодки в крем. 6. Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов примерно на 40 минут. Готовому пирогу даем хорошо остыть. Хрустящая песочная основа… нежный крем… и ягоды с кислинкой… Никто даже не догадается, что крем приготовлен из кефира. Вы можете использовать и другие сезонные ягоды. Приятного аппетита!

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Песочное тесто рецепт и видео от EdaDiets.ru

    Песочное тесто для пирогов всегда должно быть под рукой на случай нехватки времени у хозяйки на приготовление десерта. Хранить его впрок можно в домашних условиях в обыкновенной морозилке или в холодильнике. Срок хранения в холодильнике (без ущерба для вкуса ) — примерно неделю, в морозильной камере песочное тесто может храниться даже целый год.

    Оно будет вам палочкой-выручалочкой : как только гости появятся на пороге — открывайте морозильную камеру или холодильник, доставайте оттуда примерно 250 — 300 г песочного теста для пирога и за 30-40 минут вкуснейший десерт уже будет распространять ароматы по всей квартире или дому!

    Нежное песочное тесто используют для приготовления лимонного и ананасового тарта, чизкейка, пирога с яблоками, с вишней, творогом. Более простое песочное тесто, приготовленное с добавлением растительного масла, можно использовать для приготовления пирога с мясом, рыбой, овощами ( капустой, картофелем и пр.).

    Главное его достоинство — быстрое приготовление, небольшое количество ингредиентов ( практически мука и масло), длительный срок хранения при низкой температуре ( ни одно тесто, кроме слоеного, вы так хранить не сможете).

    Ингредиенты для рецепта простого песочного теста

    • мука — 2,5 стакана (500 г)
    • масло сливочное — 250 г
    • соль, сахар — по щепотке
    • вода ледяная — 6-8 ст. ложек

    Как приготовить простое и нежное песочное тесто для пирога

    Тесто для песочных пирогов хозяйки обычно уже используют в готовом виде, купив песочный полуфабрикат в супермаркете, но из такого теста вкусный тыквенный пирог или лимонный тарт не получится.


    Поэтому лучше cсамому сделать песочное тесто для американского тыквенного пирога, пирога с вареньем, яблоками или мясом. Для этого рецепта мы приводим пошаговую инструкцию на несладкое песочное тесто, вот как его готовят:

    Вы можете использовать любое масло или жир ( сливочное, кокосовое, масло какао, растительное подсолнечное или оливковое), даже свиной жир или маргарин. Но самым вкусным, конечно же, будет пирог на сливочном масле.


    Соотношение мука : масло должно быть 2:1. В нашем случае для 500 г муки мы используем 250 г сливочного масла.

    1. Муку просеять, очень сильно охлажденное сливочное масло нарезать на мелкие кубики и ввести в муку. Добавить по щепотке соли и сахара, аккуратно перемешать смесь и далее либо порубить ее на кухонной доске, чтобы вышло что-то похожее на мелкий песок ( вкрапления масла), либо смешать масло с мукой в кухонном комбайне в четыре оборота ( чтобы масло не таяло, быстро) до такой же консистенции.

    2. В конце смешивания добавить 6-8 ст. ложек ледяной воды и быстро замесить рассыпчатое песочное тесто. Дать ему застыть в холодильнике не менее часа перед разделкой.


    Маленький совет : вы можете приготовить тесто заранее и держать его в морозильной камере до нужной даты. От этого ваш пирог только выиграет.

    Видео как приготовить нежное песочное тесто для пирога, смотрите ниже :

    Из орехов, карамели и песочного теста сделал необычный десерт. Показываю, что у меня получилось | Бунбич

    Густая сливочная карамель, хрустящее песочное тесто и обжаренные орехи — что может быть вкуснее. Делюсь рецептом орехового тарта с карамелью.

    Вот такой ореховый тарт с карамелью у меня получился

    Я продолжаю учиться на онлайн-курсе по кондитерскому искусству и сегодня хочу поделиться десертом, который готовил в качестве домашнего задания. С этим десертом опасно иметь дело, так как перед ним сложно устоять.

    Моя жена назвала этот десерт “растижопа”, но не смогла остановиться, пока не съела свою порцию. Я склонен с ней согласиться, десерт нереально вкусный и ровно настолько же калорийный.

    Пошаговый рецепт, как приготовить ореховый тарт с карамелью

    Шаг первый

    Песочное тесто:

    • Мука 200 г
    • Сахарная пудра 50 г
    • Миндальная мука 25 г
    • Сливочное масло 90 г из морозилки
    • Яйцо 43 г (1 яйцо С2)

    Сухие ингредиенты отправляю в чашу блендера и перемешиваю. Добавляю сливочное масло и пробиваю до песочной крошки. Вливаю яйцо и пробиваю до тех пор, пока тесто не начнет собираться в шар.

    Чтобы тесто быстрее остыло лучше его раскатать в пласт

    Чтобы тесто быстрее остыло лучше его раскатать в пласт

    Тесто заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на 30 минут. Пока тесто остывает, займусь приготовлением карамели.

    Шаг второй

    Сахар растапливаю в ковшике до янтарного цвета или температуры 130°C

    Сахар растапливаю в ковшике до янтарного цвета или температуры 130°C

    Карамель:

    • Сахар 300 г
    • Сливки 33% 220 г
    • Сливочное масло 200 г
    • Соль 3 г
    • Обжаренные орехи 300 г (я использовал микс: миндаль, кешью и фундук по 100 г)

    Сахар растапливаю в ковшике до янтарного цвета или температуры 130°C. Снимаю с огня и вливаю горячие сливки и быстро-быстро перемешиваю.

    Готовая карамель должна быть жидкой, по мере остывания она будет густеть

    Готовая карамель должна быть жидкой, по мере остывания она будет густеть

    Важно, чтобы сливки были горячими. Если добавить холодные, то сахар остынет и затвердеет. В момент добавления сливок масса будет сильно пениться и брызгаться, поэтому лучше надеть перчатку или использовать прихватку.

    Когда сливки объединились с жидким сахаром, добавляю сливочное масло и перемешиваю до однородности. Оставляю карамель остывать, а пока вернусь к тесту.

    Хотите получать все рецепты недели на почту? Подписывайтесь на email рассылку!

    Шаг третий

    Остывшее тесто раскатываю между двумя листами пергамента в пласт толщиной 2-3 мм. Таким образом тесто не прилипнет к столу и его не потребуется припылять лишней мукой. Распределяю тесто по формочкам и убираю в морозилку на 10 минут.

    Готовые тарталетки должны слегка подрумяниться

    Готовые тарталетки должны слегка подрумяниться

    Охлажденное тесто накалываю вилкой и отправляю выпекаться на 20-25 минут при 170°C. Готовые тарталетки должны слегка подрумяниться. После выпекания даю остыть и вынимаю из формы.

    Шаг четвертый

    В карамель высыпаю орехи и перемешиваю. Затем столовой ложкой выкладываю карамельные орехи в тарталетки. Убираю в холодильник, чтобы карамель схватилась (30-40 минут) и можно подавать.

    Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на мой канал в Яндекс. Мессенджере!

    Пирожные из песочного теста с корицей и кокосом — Рецепт Сладкое и десерты | FoodEstet.ru

    Секрет песочного теста состоит в удивительном аромате, предвкушении удивительного лакомства, приятного таяния во рту. Такой десерт можно приготовить за то время, пока будет ехать доставка суши. Так вы получите полноценный обед или ужин и лакомство напоследок.

    Чтобы избежать излишней жесткости песочного теста стоит помнить о двух нюансах.

    Во-первых, песочное тесто должно замешиваться быстро и мягкими движениями. Помните, весь процесс не должен превышать и минуты.

    Нельзя и переборщить жидкости! Ее нужно ровно столько, чтобы из крошек сформировался шар и не более того. Еще один секрет в замешивании песочного теста исключительно холодными руками. Это делается для того, чтобы не допустить чрезмерного нагрева и размягчения масла.

    Итак, духовка должна быть нагрета до 180°С. Для приготовления теста в миске растирают сливочное масло (200 г) с сахарным песком (200 г) и ванильным сахаром (1 пакетик). Далее в полученную смесь по одному вбивают 3 яйца, при этом после каждого смесь должна хорошо взбиваться.

    Мука (300 г) просеивается сквозь сито вместе с разрыхлителем (1 чайная ложка). Затем мука вводится постепенно в яично-масляную массу. В конце к смеси добавляется 1 чайная ложка молотой корицы и тесто опять хорошо вымешивается.

    Противень смазывается маргарином. На него выкладывают тесто, разравнивают его и выпекают около трети часа.

    После приготовления коржу обязательно нужно дать остыть, после чего его можно разрезать на 2 части. После этого нижняя часть хорошо промазывается любым джемом (примерно 150 г) и накрывается верхней частью.

    Для глазури шоколад растапливается (200 г), к нему добавляется сливочное масло (30 г) и столовая ложка горячей воды и доводится почти до кипения.

    Получившейся шоколадной глазурью заливают верхний корж и дают полностью застыть. Далее пласт аккуратно нарезается на отдельные пирожные, украшается кокосовой стружкой, а по желанию и ягодами.

    Десерты из песочного теста от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно). Десерты из песочного теста от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно) Рецепты печенья от аллы ковальчук

    nashirecepti.ru Ингредиенты Мука, сахар,сметана, масло сливочное, соль…

    Рецепт — «Дед Мороз и Кролики»
    Рецепт — «Клиент созрел! Несите дичь!» — Оленина

    Оленина (3 стейка по 300 грамм) — 900-1000 грамм
    Вино красное сухое (у меня Бланше — 1 стакан или больше)
    Апельсин (одна штука большой или 2 маленьких — для маринада)
    Лавровый лист (поломать — для маринада) — 2-3 штук
    Можжевельник -(несколько ягодок, раздавить — для маринада)
    Приправа («Новогодне-Рождественский вариант»: набор перца горошком — чёрный, красный, белый, зелёный и даже бенгальский. Бадьян Гвоздика Можжевельник Кардамон Корица Лаврик Чили Кожура цитрусовых Семена горчицы Сухие лимончики Паприка)
    Масло растительное (для обжарки) — 2-3 столовых ложки
    Ягоды (у меня облепиха, клюква и брусника замороженные — по горсти)
    Мармелад (или варенье — у меня из дикой айвы, а можно чёрно- или красно-смородиновое, из шиповника, должно быть с кислинкой) — 1/2 стак.

    Рождественские печенья. Рецепт вкусных печений, которые можно приготовить к Новому году и Рождеству.
    Рецепт — пирожное «Картошка» с белым шоколадом
    Рецепт — пирожное творожно-карамельное
    Рецепт — пирожные Pунеберга
    Рецепт — универсальное песочное тесто «1 -2 -3 «


    Это песочное печенье является не совсем обыкновенным, поскольку оно выступает чем-то средним между печеньем и конфетой. На слое рассыпчатого нежного песочного теста находится слой хрустящих орешков в карамельной тянущейся ириске, и все это залито мягким шоколадом. В этом десерте собрано вместе все самое вкусное и любимое.

    Для приготовления необычного песочного печенья с орехами необходимо следующее:

    Для теста: двести грамм пшеничной муки;

    сто двадцать грамм сливочного масла;

    щепотка соли;

    пятьдесят грамм белого сахара;

    одна столовая ложка молока.


    Песочное печенье. Рецепт этого нежнейшего, рассыпчатого печенья не нуждается в особых изысках и украшениях. Наибольшей известностью считается шотландское печенье из песочного теста, однако рецепты этого лакомства присутствуют во многих мировых кухнях.
    Печенье курабье. Рецепт. Как правильно приготовить изумительное печенье курабье.

    Печенье курабье. Рецепт.Печенье курабье. Рецепт. Хоть название этого печенья вам покажется непривычным уверенна вы с ним знакомы. Печенье курабье это обыкновенное рассыпчатое печенье с точкой повидла в середине. Готовится оно довольно быстро, а разлетается с еще большей скоростью, настолько оно вкусное и легкое.

    Описание тега

    Алла Ковальчук – кулинарный эксперт украинской телепередачи «Все буде смачно» на канале СТБ. Алле 48 лет, и с самого детства ее жизнь вращается вокруг кухни. По признанию самой женщины, первое свое блюдо она приготовила уже в 5 классе, желая порадовать работящего отца. Первым ее блюдом стали обычные галушки, но это – далеко не вершина ее кулинарного мастерства. Наиболее популярные видео Аллы Ковальчук посвящены приготовлению печенья. В них она делится не только технологией приготовления, но и секретами, которые позволяют получить вкусное и ароматное печенье.

    На нашем сайте собрано 7 главных рецептов от Аллы Ковальчук:
    1. Песочное печенье «Курабье». Нежное, рассыпчатое и изящное лакомство с абрикосовым джемом.
    2. Печенье с маком и кунжутом. Из песочного теста создаются аккуратные ромбики, которые выпекают за считанные минуты в духовке. Быстрый и качественный рецепт Аллы Ковальчук подойдет хозяйкам, которые не хотят проводить много времени на кухне.
    3. Овсяное. Классический вариант вкусного печенья, которое легко и быстро готовить. Конечно, в рецепте присутствуют некоторые авторские изменения, которые добавили изделию оригинальности.
    4. Бисквитное. Очень нежное праздничное печенье с начинкой и покрытое шоколадной глазурью. Это один из самых популярных рецептов Аллы Ковальчук, который обязательно стоит попробовать.
    5. Печенье «Грибочки». Быстрые и красивые грибочки идеально подойдут для чаепития в кругу друзей или близких.
    6. Печенье «Шампиньоны». Пышное и сочное лакомство. Для приготовления этого десерта необходимо потренироваться, но оно того стоит.
    7. Шахматное печенье. Быстрый рецепт, который позволит в течение часа приготовить большую порцию эффектного и вкусного песочного печенья. 8. Эксперт шоу «Все буде смачно» предлагает идеальный рецепт с собственными коррективами.
    У нас собраны все последние рецепты Аллы Ковальчук, с подробным описанием и видео процесса приготовления.

    Как готовить вкусно: советы и рекомендации
    Приготовление печенья может быть как простым, так и очень сложным процессом. Все зависит от рецепта. Тем не менее, существуют общие правила и рекомендации, с помощью которых вы будете готовить мягкое, вкусное и хрустящее печенье:
    1. После приготовления теста его нужно поставить в холодильник. Большинство видов теста для печенья в охлажденном виде лучше сохраняют форму. С ним легко и приятно работать.
    2. Использовать только свежие и качественные ингредиенты. Именно от компонентов зависит, насколько вкусным будет лакомство. Не жалейте времени – лучше дополнительно посетить пару магазинов, чем потом жалеть о потраченных впустую времени и ресурсах. Алла Ковальчук никогда не использует залежавшиеся продукты, именно поэтому ее блюда такие вкусные.
    3. Если хотите мягкое и нежное печенье, его лучше не допечь. Смело ставьте таймер на 2-3 минуты меньше, чем указано в рецепте, и тогда получите мягкое и воздушное лакомство.
    4. Если печенье песочное, после выпечки его нужно погружать в миску, накрытую крышкой или пищевой пленкой. Это необходимо для того, чтобы кондитерское изделие не теряло драгоценную влагу.
    5. Чем больше муки – тем более жестким и сухим будет печенье. Чем меньше – тем мягче и воздушнее. Учитывайте это, когда соберетесь готовить лакомство по рецептам Аллы Ковальчук.

    На нашем сайте вы найдете детальные рецепты с фото и видео, в которых полностью отображен весь процесс готовки. С нами вы сумеете приготовить идеальное угощение для всех близких.

    В сегодняшнем выпуске самого вкусного кулинарного проекта « » вы научитесь готовить домашнее печенье. Алла Ковальчук раскроет все секреты приготовления вкуснейшего овсяного печенья , а также поделится рецептами следующих лакомств: молочное печенье, кольца с арахисом, печенье с сахарно-маковой присыпкой, печенье с кунжутом и корицей . Более того, кулинар расскажет как приготовить необычный чай с яичным желтком .

    Шоу «Все буде смачно!» превращается в настоящую фабрику вкусного бабушкиного печенья. Вы наверняка помните этот невероятный аромат и привкус поджаренных орешков… Как сейчас чувствуете на языке нежные изюминки… Никогда не забудете, как вы хватали еще горячие лакомства с противня… Кулинарный эксперт Алла Ковальчук расскажет, как приготовить душистое, нежное, мягкое внутри и хрустящее снаружи – овсяное печенье.

    Мы подготовили для вас, кроме овсяного печенья, еще четыре потрясающих сюрприза. Прямо из детства вам на стол: нежное, кругленькое — с золотистой и блестящей корочкой молочное печенье. В школьном буфете за ним всегда стояла целая очередь! Хит лакомств вашего детства – ароматные и с ореховым привкусом – рассыпчатые кольца с кусочками арахиса. А также хрустящее, тоненькое, яркое – печенье с сахарно-маковой присыпкой. И уникальное, по личному рецепту Аллы Ковальчук, печенье с кунжутом и корицей. И особый подарок для вас – ароматный, пряный, оригинальный чай с яичным желтком.

    Все буде смачно. Эфир от 03.04.16 Домашнее печенье. Смотреть онлайн

    Овсяное печенье

    Ингредиенты:
    овсяные хлопья (геркулес) – 150 г
    мука – 300 г
    сливочное масло – 200 г
    сахар – 150 г
    вода – 75 мл
    сода – 2 г
    лимонная кислота – 2 г
    яйцо – 1 шт.
    изюм – 50 г
    ванильный сахар – 1 ч. л.
    соль – 2 г

    Приготовление:

    Овсяные хлопья просейте через сито. Подсушите их на сковороде в течение 10 минут, время от времени помешивая. Охладите до комнатной температуры и измельчите в блендере 2х 2 мм.

    Изюм промойте, залейте теплой водой и оставьте на 5 минут. Слейте с них воду и переложите изюм на бумажное полотенце. Измельчите их ножом.

    В сотейник налейте воду. В центр горкой высыпьте сахар. Доведите смесь до кипения и проварите в течение 5-10 минут. Соду и лимонную кислоту по 1/3 ч.л. смешайте с 1 ч.л. теплой воды и добавьте к сиропу. Перемешайте все до однородности и остудите до комнатной температуры.

    Масло комнатной температуры вместе с патокой смешайте миксером. Добавьте яйцо.

    Смешайте пшеничную муку, овсяную муку, соль, ванильный сахар и хлопья. Добавьте частями смесь к жидкой массе. Также добавьте изюм и замесите тесто. Поставьте его в холодильник на 30 минут.

    Достаньте тесто и скатайте из него шарики диаметром 3 см. Противень застелите пергаментом. Выложите на него шарики на расстоянии 7 см друг от друга. На каждый шарик положите кольцо из пластиковой 0,5л бутылки и разровняйте тесто.

    Выпекайте печенье при температуре 200 градусов в течение 10-12 минут – до золотисто-коричневого цвета. Достаньте печенье из духовки и переложите на плоскую тарелку. Охладите до комнатной температуры.

    Кольца с орехами и «медальки»

    Ингредиенты:
    мука – 400 г
    сахар – 200 г
    сливочное масло – 100 г
    молоко – 75 мл
    ванильный сахар – 1 ч. л.
    сода – ½ ч. л.
    сок лимона – 1/3 ч. л.
    соль – 2 г
    яйцо – 1 шт.
    арахис – 50 г

    Приготовление:

    Сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром и ванильным сахаром взбейте миксером до однородности. Яйцо взбейте вилкой. Добавьте половину взбитого яйца к взбитому маслу.

    Добавьте молоко и взбивайте миксером в течение 1 минуты до кремообразной консистенции.

    Муку смешайте с солью. Добавьте половину этой смеси к масляной и перемешайте.

    Соду смешайте с соком лимона и добавьте к масляной смеси.

    Добавьте к маслу муку, что осталось, и перемешайте. Замесите тесто и поставьте в холодильник на 30 минут.

    Достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 1 см. Вырежьте из пласта кружочки диаметром 12 см. Из кружочков рюмкой вырежьте и отложите в сторону серединки. Зубочисткой сделайте на кружочках насечки.

    На маленьких кружочках дном рюмки сделайте узор. Соломинкой сделайте дырочки для ленточек.

    Противень застелите пергаментом. Выложите на него кольца и «медальки» на расстоянии 1 см друг от друга.

    Смажьте выпечку взбитым яйцом, которое осталось. Ножом измельчите арахис и посыпьте кольца.

    Выпекайте лакомство в течение 10-12 минут при температуре 200°C.

    Коржики с маком и кунжутом

    Ингредиенты:
    сливочное масло – 200 г
    сахар-225г
    мука-500г
    сода – 1\2ч. л
    соль – 1\3ч.л
    сметана-200мл
    яйца – 2 шт
    мак-1ст.л
    кунжут-1ст.л
    корица-1ч.л

    Приготовление:
    Сливочное масло комнатной температуры вместе с 200г сахара взбейте миксером до однородности. Добавьте яйца, сметану, 2ст муки с содой и солью, замесите тесто и поставьте в холодильник на 30 минут. Достаньте тесто, раскачайте в пласт толщиной 5мм и нарежьте на ромбики со стороной 5см. Перенесите на дека с пергаментом на расстоянии 1см друг от друга и смажьте белком. В одной посуде смешайте мак с 1ч.л сахара а в другой кунжут с корицей. Посыпьте половину печенья смесью мака с сахаром, вторую кунжутом с корицей. Выпекайте в течение 15 минут при температуре 180°C.

    Чай с яичным желтком

    Ингредиенты:
    Черный чай – 10 г
    Сливки – 150 мл
    Желток – 1 шт.
    Вода – 200 мл
    Сахар – 50 г

    Приготовление:

    Возьмите любой листовой черный чай. Залейте его стаканом кипятка.

    В сотейник наливаем 150 мл сливок 18% жирности. Ставим на средний огонь. Теперь главное не пропустить момент, когда пойдет парок, иначе сливки свернутся.

    Над сливками пошел пар – добавляем их к заварке, оставляем на 10 минут.

    Берем желток, который мы отложили. К желтку добавляем 50 г сахара и размешиваем.

    Теперь наливаем из заварника полстакана чая со сливками, выливаем туда желток с сахаром и размешиваем ложечкой.

    Возвращаем смесь в заварник и перемешиваем.

    Накроем его крышечкой и оставим на 10 минут.

    Рецепт сладкого песочного теста — Выпечка с Роной

    Этот рецепт сладкого песочного теста — единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится для приготовления любого кондитерского десерта. Он настолько универсален, что с ним можно сделать бесконечное количество вещей. Десерты, пироги, печенье, обо всем позаботились. Просто, легко и, конечно же, мне пришлось использовать чит, чтобы сделать это. Занятой маме двоих детей нужны все хитрости, чтобы сэкономить время.

    Я люблю это сладкое песочное тесто, прежде всего, потому, что оно безотказное.Кроме того, это самый простой рецепт, который нужно запомнить (на случай, если вы на «МастерШефе» и вам нужно приготовить самое лучшее песочное тесто). 3:2:1. 300 грамм муки, 200 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара. Это не может быть проще. Фактически, это единственный рецепт, который я могу печь, не имея книги, в которую можно заглянуть, что снова ставит под вопрос, как люди на МастерШеф помнят все свои любимые рецепты. Я пеку с 8 лет, и это единственный рецепт, который я знаю наизусть.

    Некоторые из вещей, которые вы можете приготовить, используя этот рецепт сладкого песочного теста: пирог баноффи, шоколадные тарталетки, лимонный пирог, вырезанное печенье, яблочный пирог, пирог с арахисовым маслом или почти любой рецепт, для которого требуется сладкая основа из песочного теста.У вас есть любимый пирог или рецепт десертного пирога, который вы хотели бы видеть в блоге? Я хотел бы знать. Оставьте мне комментарий ниже. Кроме того, кто-нибудь из вас пробовал торт «Красный бархат», который я разместил на прошлой неделе?

    Если вы следите за моей лентой в Instagram, вы увидите бананово-шоколадный пирог, который я приготовила на прошлой неделе, из того же песочного теста. Выложу этот рецепт дальше. Кроме того, всего за пару изменений в рецепте вы можете приготовить пикантную корочку, которая поможет вам приготовить пикантные пироги, такие как пирог с заварным кремом или куриный пирог, список бесконечен.Я скоро доберусь до этого рецепта. Если вы не можете ждать, посмотрите этот немного другой рецепт здесь. Однако я должен предупредить вас; это захватывающий пирог.

    Примечания:

    • В обычном рецепте песочного теста нужно растереть масло, сахар и муку кончиками пальцев, а затем смешать их со взбитым яйцом. Хотя вы все еще можете продолжить это, я обнаружил, что добавление ингредиентов в блендер или кухонный комбайн/миксер также может сделать эту работу за вас. Один этот трюк сэкономит вам столько времени, хлопот и усилий.Это лучший трюк, которым я могу поделиться.
    • Обязательно дайте тесту отдохнуть не менее 20 минут, прежде чем раскатывать его. Это делает его менее липким и с ним намного легче работать.
    • Самый простой способ раскатать тесто – поместить его между двумя листами пищевой пленки или, что еще лучше, масляной бумаги.
    • Технически вы должны выпекать корочку вслепую, то есть фасоль для выпечки (можно даже использовать зеленый грамм) поверх теста, пока оно выпекается, чтобы оно не вздулось, но я часто пропускаю использование любого из них.
    • Если вы используете это тесто для выпечки печенья, раскатайте его до средней толщины, а затем вырежьте фигурки с помощью формочек для печенья. Если вы обнаружите, что печенье слишком мягкое, чтобы двигаться после того, как оно было вырезано, просто поместите его на противень в холодильник на десять минут, и тогда с ним будет легче обращаться. Поместите их на противень на достаточном расстоянии друг от друга и выпекайте в течение 15 минут в предварительно разогретой до 180 C духовке при температуре 180 °C.
    Сладкое песочное тесто

    (пожалуйста, прочитайте примечания, прежде чем начать этот рецепт)

    Ингредиенты:

    300 г муки

    200 г сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками

    100 г сахарной пудры

    1 взбитое яйцо

    Метод:

    • Начните с измерения количества муки и сахара. Поместите их в блендер и взбейте в течение 2-3 секунд.
    • Затем добавьте сливочное масло, холодное и нарезанное кубиками.
    • Снова взбивайте импульсами по 3–5 секунд, пока смесь не станет напоминать крупные крошки.
    • Добавьте половину взбитого яйца и взбейте в течение 3 секунд, затем добавьте оставшуюся часть и снова взбейте.
    • Выложите смесь, которая должна частично собраться, на рабочую поверхность или в миску.
    • Аккуратно соберите тесто руками. Не месить. Вам не нужно гладкое тесто, а просто тесто, которое держится вместе.
    • Плотно заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут.
    • Когда тесто хорошо отдохнет в холодильнике, поместите его между двумя листами пергаментной бумаги.Используя скалку, раскатайте его до средней толщины.
    • Когда вы раскатаете его до нужного размера, снимите верхний лист пергаментной бумаги и переверните его на форму для пирога/форму, в которой вы будете его запекать. С помощью ножа обрежьте лишнее тесто по краям.
    • Вдавить вилкой всю основу пирога (см. рисунок) и выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20 минут.

    Вы можете использовать так много разных начинок с этой песочной основой, возможно, начиная с шоколадно-банановой начинки, рецепт которой я опубликую на следующей неделе.Если вы совсем не можете ждать, заполните основу заварным кремом, нарезанным свежими фруктами, украсьте взбитыми сливками и подавайте охлажденным. Вот это очень привлекательный десерт.

    Кроме того, найдите и подпишитесь на меня в Instagram и Facebook, чтобы получать все новости о выпечке. А пока удачной выпечки!!!!

    Шоколадное песочное тесто | Pasta Frolla al Cacao

    Шоколадное песочное тесто — аппетитная вариация традиционного итальянского рецепта сладкого песочного теста (Pasta Frolla).Это один из самых простых и популярных основных рецептов итальянской выпечки.

    Этот рецепт шоколадного песочного теста можно использовать в качестве основы для восхитительных тарталеток, пирожных или вкусного печенья и многих других десертов.

    Мука, ​​яйца, сахар, сливочное масло, несладкое какао и щепотка разрыхлителя для рассыпчатости. Быстрый и простой рецепт, чтобы порадовать ваших детей, друзей и семью фантастическими домашними десертами.

    Шоколадное песочное тесто идеально подходит для ягодных и клубничных тарталеток.Вы можете сделать корж из шоколадного пирога и просто наполнить его кремом из рикотты или маскарпоне. Но это всего лишь советы. Есть бесконечное количество рецептов, которые вы можете приготовить с нашим рецептом и своим воображением!

    Попробуйте этот рецепт итальянского песочного теста с шоколадом: простой в приготовлении, с рассыпчатой, тающей текстурой и восхитительным вкусом, идеально подходящий для приготовления фантастических итальянских десертов.

    Читайте также:


    Шоколадное песочное тесто | Pasta Frolla Al Cioccolato

    • Время подготовки: 15 мин + минимум 1 час в холодильнике
    • Wire Cook: 0 мин
    • Урожайность: 6

    Ингредиенты

    Это дозы приготовить: около 500 г (1,1 фунта) шоколадной пасты Frolla; пирог диаметром около 22 см (9 дюймов); около 30 печенья.

    • 200 г (7 унций = 2 стакана) муки «00»
    • 100 г (3,5 унции = 1/2 стакана) сахарного песка
    • 40 г (1,4 унции = 1/3 стакана) несладкий какао-порошок
    • 120 г (4,20 z = 1/2 стакана) несоленого холодного масла
    • 1 целое яйцо среднего размера комнатной температуры
    • 1 желток среднего яйца комнатной температуры
    • 1/4 чайной ложки мелкой соли
    • 1/4 чайной ложки разрыхлителя

    Кухонный инвентарь и оборудование

    Прежде всего, для приготовления шоколадного песочного теста необходимо иметь подходящую поверхность для теста.

    Даже если вы используете электрический миксер, в конце вам все равно придется формовать буханку вручную. Поверхность для замешивания по-прежнему необходима для раскатывания теста для всех его целей, как только оно будет готово.

    Мы предлагаем вам использовать мраморную доску для выпечки. Этот материал на самом деле, в отличие от дерева, дольше держит тесто при прохладной температуре.

    Наконец, вам понадобится скалка, чтобы раскатать тесто. Существуют различные типы: классическая деревянная, мраморная скалка или даже сделанная из современных антипригарных материалов, таких как, например, силикон.

    В зависимости от того, как вы хотите использовать песочное печенье с какао, вам понадобится форма для кекса со съемным дном. Существуют разные размеры для больших и маленьких тарталеток.

    Керамические грузила также очень удобны для выпечки песочного теста без начинки.

    Для изготовления печенья существует множество видов формочек на любой случай: Рождество, День святого Валентина, Пасха и многие другие.

    Указания

    Очевидно, что шоколадное песочное тесто следует тем же основным правилам приготовления классического песочного теста, для которых мы ссылаемся на наш рецепт «Паста Фролла Рецепт | Итальянское сладкое песочное тесто».

    Короче говоря, не забывайте всегда использовать холодные ингредиенты, работать быстро и холодными руками. Если вы используете миксер, не взбивайте ингредиенты слишком долго, чтобы не перегреть их.

    Перед использованием тесто необходимо охладить в холодильнике, чтобы масло, размякшее в процессе работы, приобрело правильную консистенцию.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете легко замесить шоколадное песочное тесто вручную или в кухонной машине, как вам больше нравится.Давайте посмотрим, как это сделать в обоих направлениях!

    Как приготовить шоколадное песочное тесто вручную

    Шаг 1a) — Если вы работаете вручную на доске для выпечки, сначала просейте муку и какао, затем смешайте эти два порошка вместе в миске. . Теперь добавьте сахар, соль, дрожжи и перемешайте.

    Шаг 2а) – Поместите порошки на разделочную доску и сделайте отверстие в центре. Добавьте яйца комнатной температуры и перемешайте. В конце добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло.

    Лучше всего использовать МРАМОРНУЮ КОНДИТЕРСКУЮ ДОСКУ, потому что очень важно не перегреть ингредиенты!

    Шаг 3а) – Теперь быстро замесите руками в течение нескольких минут. ВАЖНО месить только кончиками пальцев. Тепло ваших рук может слишком сильно растопить масло и изменить окончательный вкус шоколадного песочного теста.

    Сформировать буханку и завернуть в пищевую пленку. ДАЙТЕ ОХЛАЖДАТЬСЯ минимум 1 час в холодильнике.

    Рецепт шоколадного песочного теста с помощью миксера

    Шаг 1b) — Если вы используете электрический миксер, сначала все равно нужно просеять, а затем смешать муку, какао, сахар , соль и разрыхлитель.Переложить все в чашу планетарного миксера. Теперь небольшими кусочками добавляем холодное сливочное масло. Быстро перемешайте в течение минуты с помощью плоской насадки-венчика.

    Шаг 2b) – Затем добавьте яйца и перемешайте на средней скорости, пока тесто не станет идеально гладким, немного увеличивая скорость к концу.

    Замешивать как вручную, так и на машине в течение кратчайшего времени, чтобы не перегреть тесто, пока смесь не станет плотной и эластичной.

    Шаг 3b) – Сформируйте батон и заверните его в пищевую пленку. Оставить минимум на 1 час в холодильнике. Шоколадное песочное тесто (pasta frolla al cacao) готово!

    Его можно раскатать скалкой на доске для выпечки, присыпанной небольшим количеством муки, до толщины примерно 4/5 мм (1/5 дюйма) для итальянского пирога или коржа для пирога и еще немного, чтобы сделать печенье.

    Хранение

    Хранить песочное тесто с какао в холодильнике, завернув в пищевую пленку, в течение 3-4 дней.

    Вы можете заморозить его и хранить в холодильнике около месяца. Разморозьте его в холодильнике, когда придет время использовать.

    Как использовать шоколадное песочное тесто

    Шоколадное песочное тесто используется, очевидно, для приготовления пирогов и печенья.

    Вы можете испечь уже наполненный пирог, например, с джемом, чтобы получилась итальянская кростата. Или сначала испеките пустую оболочку из песочного теста, а затем добавьте начинку, такую ​​как заварной крем и свежие фрукты, чтобы получился потрясающий шоколадный итальянский фруктовый пирог.

    Чтобы приготовить печенье, просто раскатайте шоколадное песочное тесто до желаемой толщины и вырежьте его формочками для печенья. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 180 °C (356 F) около 15 минут.

    Шоколадное песочное тесто: Варианты и некоторые советы

    Рецепт, который мы вам показали, является основным рецептом. Конечно, вы можете внести некоторые изменения, чтобы сделать его особенным. №

    Вкус шоколада поддается множеству комбинаций, и при небольшом воображении шоколадное песочное тесто каждый раз может стать новым десертом.Давайте вместе посмотрим, как это сделать!

    Рецепт песочного теста с двойным шоколадом

    Добавьте 1/2 чашки темного шоколада в тесто, чтобы приготовить песочное тесто с двойным шоколадом. Рецепт для истинных ценителей темного шоколада!

    Песочное печенье с шоколадом и кофе

    Шоколад и кофе — еще одно классическое сочетание. Добавьте к какао столовую ложку растворимого кофе, и у вас получится шоколадное песочное тесто с кофейным вкусом.

    Идеи к Рождеству

    К Рождеству вы можете приготовить ароматное и вкусное печенье из пасты с шоколадом и корицей: добавьте в тесто пол столовой ложки порошка корицы.

    Шоколадное печенье pasta frolla можно также приправить засахаренной цедрой сицилийского апельсина.

    Печенье Frolla с соленой шоколадной пастой

    Наконец, мы предлагаем два особых сочетания, которые сделают ваше шоколадное песочное тесто особенным.

    Для придания пикантно-сладкого вкуса добавьте в тесто чайную ложку мелкозернистой гималайской розовой соли.

    Для придания пикантности добавьте чайную ложку порошка острого чили.

    У вас будет солено-горячее печенье с шоколадной пастой, полное страсти, и нет ничего лучше для Дня святого Валентина!

    Какой тип муки лучше всего использовать в песочном шоколадном тесте?

    Мука «00», безусловно, лучше всего подходит для песочного теста. На самом деле, низкое содержание белка сделает ваше шоколадное песочное тесто более мягким и рассыпчатым.

    Песочное тесто с какао требует немного меньшего количества муки, чем классическое сладкое песочное тесто, так как это компенсируется наличием какао.

    Также выпускается песочное тесто с добавлением менее рафинированной муки, такой как кукурузная или цельнозерновая мука (около 50%).

    Это придает тесту деревенский и домашний вид, подходящий для пирогов с джемом или для некоторых видов печенья для завтрака, имеющих деревенский и нерафинированный вид.

    Рецепт сладкого песочного теста | Готовим с Наной Линг

    Просто и вкусно: домашнее сладкое песочное тесто для пирогов и тарталеток

    Этот рецепт сладкого песочного теста прост в исполнении и поможет вам приготовить множество удивительных тарталеток и пирогов.

    Забудьте о замороженных вещах!

    Следуйте инструкциям и фотографиям ниже, чтобы создать нежные, маслянистые корзиночки для тарталеток, в которые поместится ваша любимая начинка.

    По этому рецепту можно приготовить 24 мини-пирожных или 2 больших пирога.

    Список ингредиентов: Песочное сладкое тесто

    Песочное тесто характеризуется половинным соотношением жира и муки и отсутствием разрыхлителя, такого как разрыхлитель. Здесь мы используем 125 граммов сливочного масла и 230 граммов муки.

    Сахарная пудра также добавлена, чтобы придать этой выпечке ее сладость.

    Вместо воды мы использовали здесь лимонный сок и яичный желток. Оба помогают со вкусом, и за этим также стоит немного науки.

    Лимонный сок, предположительно, предохраняет нити глютена от слишком длинного, делая продукт более нежным. Между тем, яичный желток, как говорят, добавляет жир, а также натуральный лецитин , который помогает связать тесто и сделать его более податливым.

    Точное количество ингредиентов можно найти в карточке рецепта внизу этого поста.

    Приготовление выпечки

    Возьмите масло из холодильника примерно за полчаса до начала.

    Первым шагом в приготовлении этого теста является взбивание сливочного масла в стационарном миксере в течение 1-2 минут, затем снова взбивание с сахарной пудрой в течение еще 1-2 минут.

    Затем уберите настольный миксер и просто добавьте яичный желток и лимонный сок.

    Всыпать просеянную муку и соль.

    Если смесь кажется немного мучнистой и сухой, добавьте еще немного лимонного сока.

    Затем выложите смесь на скамейку.

    Слегка вымесите смесь, чтобы сформировать шар.

    Затем заверните шарик в бумагу для выпечки и поместите в холодильник минимум на час. Это облегчит работу, а также предотвратит усадку теста в процессе выпечки.

    Когда смесь остынет, разделите ее на две части и равномерно раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности. Вы стремитесь к толщине около 2-3 мм.

    Чтобы сделать формочки для мини-тартов, используйте формочку для круглых форм диаметром 8 см (хорошо подойдут рифленые края) и поместите круглые формочки в несмазанные формы для маффинов/кексов.

    Аккуратно вдавите тесто в форму, а затем проколите дно вилкой 3 раза.

    Поместите противни обратно в холодильник, чтобы они снова охладились в течение 10-20 минут.

    Поместите бумажные формочки для пирожков в каждую форму и наполните их утяжелителями для пирогов или рисом.

    Выпекайте в течение 8 минут в духовке при средней температуре, затем снимите форму и утяжелители. Поместите обратно в духовку и готовьте еще 2-4 минуты или до светло-золотистого цвета.

    Чтобы сделать форму для тарта большего размера, раскатайте половину теста обратно на посыпанную мукой скалку и с помощью лопаточки снимите оставшееся тесто со стола.

    Выложите тесто в большую форму для тарта и аккуратно вдавите его в форму, обрезав края по размеру.

    Наколоть вилкой.

    Поместите в холодильник на 10-20 минут для охлаждения.

    Затем положите в форму большой лист бумаги для выпечки и наполните его гирями или рисом.

    Выпекайте 12 минут, затем снимите груз. Поместите обратно в духовку и готовьте еще 2-4 минуты или до светло-золотистого цвета.

    • 125 г сливочного масла
    • 120 г сахарной пудры (3/4 стакана)
    • 1 яичный желток
    • 3-4 чайные ложки лимонного сока
    • 230 г муки (универсальной) (1 1/2 стакана)
      • щепотка соли
      • Достаньте масло из холодильника и дайте постоять около 30 минут.

      • Масло нарезать кубиками и взбить в миксере на средней мощности в течение 1-2 минут.

      • Добавьте сахарную пудру и перемешайте на низкой скорости до однородности. Включите среднюю скорость и снова взбивайте в течение 1-2 минут или пока смесь не станет бледного цвета.

      • Добавьте яичный желток и 3 чайные ложки лимонного сока и перемешайте лопаткой.

      • Всыпать просеянную муку и соль. Вся смесь должна быть бледно-желтого цвета без сухих мучнистых частей.Если он кажется слишком сухим, добавьте еще одну чайную ложку лимонного сока.

      • Выложите смесь на стол и слегка вымесите, чтобы сформировать шар. Завернуть в бумагу для выпечки и отправить в холодильник минимум на час.

      • Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (с конвекцией).

      • Достаньте смесь из холодильника и разделите на две части. Раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 3 мм. №

      • Чтобы сделать формочки для мини-тартов, используйте 8-сантиметровую круглую выемку и поместите их в несмазанные формы для маффинов/кексов.Аккуратно вдавить в форму, а затем проколоть основание вилкой 3 раза. Охладите в холодильнике в течение 10-20 минут, затем поместите бумажные формочки для пирожков в каждую форму и наполните их грузом для пирога или рисом. Выпекайте 8 минут, а затем снимите форму и утяжелители. Поместите обратно в духовку и готовьте еще 2-4 минуты или до светло-золотистого цвета.

      • Чтобы сделать форму для тарта большего размера, раскатайте половину теста обратно на посыпанную мукой скалку и лопаткой снимите оставшееся тесто со стола.Поместите в большую форму для тарта и аккуратно вдавите в форму, обрезав края по размеру. Наколите все вилкой. Охладите в холодильнике в течение 10-20 минут, прежде чем положить большой кусок бумаги для выпечки в форму и наполнить его гирями или рисом. Выпекайте 12 минут, а затем снимите груз. Поместите обратно в духовку и готовьте еще 2-4 минуты или до светло-золотистого цвета.

      калорий: 94 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 38 мг | Калий: 13 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 141 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

      Песочное тесто сладкое + соленое.

      Ассаляму алейкум уа рахматуллахи уа баракатуху!

      Во имя Аллаха, Милостивого, Милосердного

      Ребята, я обожаю домашнюю выпечку.

      Готовить, раскатывать, печь, есть — мне это нравится.
      Честно говоря, я не могу вспомнить, когда в последний раз у нас в морозилке была купленная в магазине выпечка.

      После того, как вы приготовили и попробовали вкуснятину домашней выпечки, боюсь, пути назад уже нет.Вы будете искать любой предлог, чтобы сварить партию, наполнить ее каким-нибудь сезонным излишком (в моем случае – вишнями!), вымыть яйца и испечь!
      Это тесто маслянистое, слоеное и очень захватывающее. Никаких странных добавок и консервантов — только пять простых ингредиентов, которые, держу пари, есть на вашей кухне прямо сейчас.

      Простой список ингредиентов:

      1. Соль

      2. Сахар (только для сладких пирогов)

      3. Обычная мука

      4. Масло сливочное несоленое

      5.Вода

      Бисмиллях , начнем!

      Сначала нарежьте 225 грамм несоленого сливочного масла кубиками и поставьте в холодильник до полного застывания.

      Отмерьте 250 мл воды и добавьте несколько кубиков льда.

      Для приготовления теста вам понадобится большая и широкая миска. Вы также можете использовать кухонный комбайн.

      Всыпьте в нее 1/2 чайной ложки соли.

      Вместе с 1 столовой ложкой сахара. Если вы готовите это тесто для пикантного пирога, не добавляйте сахар.

      Мы используем обычную муку. Песочное тесто не нужно поднимать, поэтому мы не добавляем никаких разрыхлителей, таких как разрыхлитель.

      В миску насыпьте 315 г муки.

      Возьмите ложку и смешайте все вместе.

      Затем достаньте масло из холодильника.

      И бросьте его.

      Вмешайте масло в муку и кончиками пальцев раскрошите и вотрите масло в муку.

      Продолжайте, пока масло не превратится в маленькие и большие куски.Не волнуйтесь, он не должен быть идеальным.

      Возьмите ледяную воду и добавляйте ее поэтапно.

      Смешайте воду руками или лопаткой.

      Вам не понадобится вся вода. Добавляйте достаточно, пока смесь не станет слегка липкой и не начнет собираться вместе.

      Выложите тесто во всей его неряшливости на поверхность …

      …и руками сложите его в круглый диск.

      И это все. Песочное тесто готово! По этому рецепту теста хватит на 1 пирог с двойным коржом или 2 пирога с одинарным тестом.

      Поскольку я использовал свой, чтобы сделать пирог с двойной корочкой, я разрезал тесто пополам.

      Каждую половинку формируем в круглую лепешку и заворачиваем в пищевую пленку.

      Вот так.

      Перед использованием поместите тесто в холодильник минимум на 1 час. Он будет храниться в холодильнике в завернутом виде около недели, и вы даже можете его заморозить.

      Полный письменный рецепт:


      Песочное тесто сладкое + соленое. Подготовка Время: Около 15 минут. Подается: Получается 2 пирога на одинарном тесте, 1 пирог на двойном тесте, 1 большой слоёный пирог. 1 столовая ложка сахара (исключить для соленого теста) 225 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и очень холодный 250 мл воды с добавлением нескольких кубиков льда в В большую миску поместите соль, сахар (только если делаете сладкое тесто) и обычную муку. Дайте ему смесь. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Используя ваш кончиками пальцев, раскрошите и перетрите масло с мукой, пока не получите несколько маленьких кусочки и несколько крупных кусков.Он не должен быть идеальным. Добавляйте ледяную воду поэтапно, перемешивая шпателем или руками, пока смесь не станет слегка липкой и не начнет собраться вместе. Лучше добавить меньше воды, чем слишком много. Выложите тесто на поверхность и поднесите вместе. Сформировать круглый диск. Держите его как один или Разрежьте их пополам, как я, и заверните каждую половинку в пищевую пленку. Охладите в холодильнике не менее 1 часа а потом использовать как покупное песочное тесто – в сладких пирогах, тарталетки и тому подобное.Тесто будет хорошо завернуто в холодильник на несколько дней. Вы также можете заморозить его. Перед использованием выньте его около 15-20 минут, чтобы он немного размягчился и его было легче раскатывать.

      Песочное тесто с яблоками Рецепт-Кухня Тимеи

      Делиться заботой!

      Сегодня я покажу как приготовить быстрый и вкусный десерт, мы приготовим рецепт яблочного песочного теста, вкуснейший яблочный штрудель. Поскольку все любят яблочные пироги, а у меня в холодильнике было песочное тесто, я подумала, что этот рецепт идеально подойдет после романтического ужина.

      Хотя это песочное тесто чаще всего используется для тарталеток и пирогов, его также можно раскатать и начинить различными начинками, например, яблоками, сыром, орехами, маком или коричным сахаром. Сегодня я наполню их тертыми яблоками, которые приправлю ванилью и корицей, в результате чего получится вкусный яблочный штрудель.

      Но сначала позвольте мне показать вам несколько необходимых ингредиентов.

      Ингредиенты

      На два рулета нам понадобится большая упаковка песочного теста, 550 г, или две поменьше, которые перед использованием оставляем примерно на 30 минут при комнатной температуре.

      Для начинки нам понадобится 1,5 кг красных яблок, максимально ароматных, они идеально подходят для этого вида десерта, которые мы и будем натирать. Ароматизируем яблоки соком лимона, 50 г сахара, пакетиком ванильного сахара и двумя чайными ложками молотой корицы.

      Подготовка ингредиентов

      Как я уже сказал, песочное тесто достанем из холодильника и оставим при комнатной температуре, пока будем готовить яблоки. Для начала их чистим, а затем кладем на крупную терку или, если хотите, можно просто нарезать мелкими кубиками.

      Сбрызните их лимонным соком, чтобы не изменился цвет, и добавьте сахар, ванильный сахар и две чайные ложки корицы.

      Яблоки для начинки готовы, можно приступать к выпечке.

      Как приготовить рецепт яблочного песочного теста

      Достаньте из упаковки песочное тесто и разложите его на рабочем столе, присыпанном пшеничной мукой. С помощью скалки распределите тесто вдоль, немного утончав его, затем разрежьте пополам, получив два прямоугольника длиной с форму для выпечки.

      Посыпьте два кусочка теста всем количеством панировочных сухарей, так как они обладают свойством впитывать яблочный сок, благодаря чему тесто легче пропечется. Натертые яблоки делим пополам и кладем на половинки двух кусочков теста. Перед тем, как класть их на тесто, хорошо отжать сок.

      Раскатайте два листа теста, закройте края, чтобы начинка не вытекала во время выпекания, а затем положите их на противень , застеленный бумагой для выпечки.

      Чтобы получить красивый золотистый цвет, смажьте два рулета взбитым яйцом, а затем посыпьте сверху небольшим количеством сахара, который карамелизуется.

      Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и даем выпекаться примерно 30-40 минут, проверяя последние минуты, пока не получим желаемый цвет.

      Достаньте противень из духовки и дайте ему остыть, затем нарежьте его. Это рецепт яблочного песочного теста, простой, но вкусный, который можно подавать, потому что мне не терпится его попробовать.

      Подача десерта

      Мне нравится подавать их просто, после чего я нарезаю их ломтиками по 2,5-3 см (1-1,5 дюйма) и посыпаю сахарной пудрой. Вот и все!

      Конечно, если хотите, можете добавить ложку ванильного мороженого, но я съела его и без него.

      Если вы попробовали и вам понравился этот рецепт яблочного песочного теста и вы любите яблочные десерты, я рекомендую вам попробовать легкие яблочные оладьи с корицей или лучший рецепт легкого яблочного пирога .

      Чтобы первыми узнавать о наших новых идеях рецептов, я рекомендую вам подписаться на наши страницы в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

      Рецепт яблочного песочного теста

      Лачи

      Сегодня я покажу как приготовить быстрый и вкусный десерт, мы приготовим рецепт яблочного песочного теста, вкуснейший яблочный штрудель. Поскольку все любят яблочные пироги, а у меня в холодильнике было песочное тесто, я подумала, что этот рецепт идеально подойдет после романтического ужина.

      Время подготовки 20 минут

      Время приготовления 40 минут

      Время отдыха 30 минут

      Общее время 1 час 30 минут

      Десерт, закуски

      Международная кухня

      Порция 8 порций

      Калорийность 360 ккал

      • 550 G Спортивная краска
      • 1,5 кг Красные яблоки
      • 50 г Самас
      • 2 TSP Cinnamon
      • 1 Sachet Vanila Sugar
      • 1 шт. Лимонный сок
      • 50 г хлебных крошек
      • 1 шт. Яйцо
      • 1 ст.
      • Достаньте песочное тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

      • Очистите яблоки и натрите их на крупной терке или, если хотите, просто нарежьте мелкими кубиками. Сбрызните их лимонным соком и добавьте сахар, ванильный сахар и две чайные ложки корицы.

      • Достаньте из упаковки песочное тесто и разложите его на рабочем столе, присыпанном пшеничной мукой. С помощью скалки распределите тесто вдоль, немного утончав его, затем разрежьте пополам, получив два прямоугольника длиной с форму для выпечки.

      • Посыпьте оба кусочка теста панировочными сухарями. Прежде чем класть их на тесто, выжмите яблочный сок.

      • Разделите натертые яблоки пополам и положите их на половинки двух кусков теста. Раскатайте два листа теста, закройте концы, чтобы начинка не вытекала во время выпекания, и положите их в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой.

      • Смажьте два рулета взбитым яйцом, а затем посыпьте сверху небольшим количеством сахара, который карамелизуется.

      • Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и даем выпекаться около 30-40 минут, проверяя последние минуты, пока не получится желаемый цвет.

      • После охлаждения нарезать ломтиками по 2,5-3 см (1-1,5 дюйма) и посыпать сахарной пудрой.

      Ккал: 360 ккалУглеводы: 75 г Белки: 6 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 380 мг Калий: 266 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 28 г Витамин А: 103 МЕ Витамин С: 9 мг Кальций: 35 мг Железо: 3 мг

      Ключевое слово яблочное песочное тесто, рецепт яблочного песочного теста, яблочный штрудель, рецепт песочного теста

      7 обязательных рецептов песочного теста для всех тех, кто нуждается в выпечке с масляной корочкой

      Мягкое и рассыпчатое песочное тесто — это простой и вкусный вариант для домашних блюд, которым нужна рассыпчатая маслянистая основа, начинка или и то, и другое!

      Профессиональный совет по приготовлению песочного теста с нуля: сначала убедитесь, что все ингредиенты очень холодные — это поможет сохранить тесто легким и рассыпчатым.По возможности всегда кладите тесто на некоторое время в холодильник, чтобы оно не сморщилось во время выпечки.

      Предпочитаете ли вы магазинное или домашнее песочное тесто, вот семь рецептов, которые просто не были бы такими же без песочного теста:

      Этот пирог называется куриным пирогом на ночь, потому что ничто так не кричит о романтике, как «Я испекла для тебя пирожное с нуля!» Даже Попай одобрил бы этот пирог со шпинатом и яйцом. Эти отдельные пироги с карри очень милые и полны специй и вкуса! Когда вы не можете выбрать сладкий или соленый пирог, этот пирог с грушей и голубым сыром станет идеальным компромиссом.Добавление грецких орехов в песочное тесто придает особую отделку. Этот легкий пирог с тунцом дополнит обычные продукты повседневного обихода, такие как консервированный тунец. Хотя варианты без корочки готовятся быстрее, в свежем пироге с заварным кремом на основе из мягкого маслянистого теста всегда есть что-то волшебное. .Изюминкой является этот вегетарианский пирог с луковой подливкой, который подойдет для любого торжественного мероприятия или вечера на диване. ТАКЖЕ СМОТРИ: Наши 10 лучших рецептов самоизоляции

      Метки: песочное тесто

      Easy Vegan Песочное тесто (Vegan Pâte Sucree)

      Это веганское песочное тесто (веганский паштет из сукре) невероятно легко приготовить, а результаты получаются очень вкусными.После запекания он дает идеально хрустящую и маслянистую корочку, подходящую для всех видов сладких веганских пирогов. С кондитерским тестом очень легко работать, и, что самое приятное, для его приготовления вам не нужны никакие заменители яиц. Кроме того, вы не могли бы догадаться, что он веганский!

      Сегодняшнее предложение — очень простой рецепт, который играет ключевую роль в приготовлении десертов: песочное тесто — веганский вариант .

      Песочное тесто — это сладкое тесто, подходящее для всех видов сладких пирогов, очень похожее на французское тесто, известное как pate sucrée.Вы можете думать об этом как о немного более крепком тесте, похожем на песочное печенье, которое используется для выравнивания форм и форм для пирогов.

      Веганская версия этого классического кондитерского изделия невероятно проста в приготовлении – и вы даже не догадаетесь, что оно веганское!

      Очень вкусный, идеально хрустящий и маслянистый. Несмотря на то, что он достаточно тонко раскатан, он достаточно прочный, чтобы вместить любую начинку (будь то кремовый или фруктовый пирог, пирог с шоколадным ганашем или пирог с запеченной начинкой, как мой Vegan Bakewell Tart), и в то же время достаточно рассыпчатый чтобы было приятно есть.

      Как и большинство моих веганских рецептов, этот не требует никаких заменителей яиц — никаких яиц чиа или льна или любых других заменителей яиц. Вместо этого вам нужны только ваши обычные продукты для кладовой, и все готово.

      Ниже я привел все детали и пошаговые фотографии, которые вам понадобятся, чтобы освоить это веганское песочное тесто, а также множество советов по его выпечке вслепую. Это действительно невероятно простой рецепт без суеты, который откроет двери для всевозможных вкусных веганских пирогов.

      Прежде чем мы перейдем к тонкостям приготовления этого замечательного песочного теста – если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

      Примечание: весь рецепт, включая количество ингредиентов, можно найти внизу этой страницы — просто прокрутите вниз или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» в верхней части этого поста.

      Как приготовить ЛУЧШЕЕ веганское песочное тесто

      Приготовить идеальное веганское песочное тесто на самом деле невероятно просто.Вам не нужны никакие необычные ингредиенты, только стандартные продукты из кладовой. Вам также не нужно какое-либо специальное оборудование (например, миксер или кухонный комбайн), выпечка легко и быстро готовится вручную.

      И вам тоже
      не нужны заменители яиц ! Как и большинство моих веганских рецептов, этот рецепт не требует чиа или льняных яиц или любых других заменителей яиц — они просто не нужны.

      Из приведенного ниже рецепта получается достаточно теста для одной 9-дюймовой (23 см) тарталетки или для трех 6-дюймовых (15 см) тарталеток меньшего размера.Также очень легко увеличить или уменьшить масштаб в зависимости от ваших требований, просто умножьте (или разделите) количество всех ингредиентов на один и тот же коэффициент.

      Ингредиенты

      Вам понадобится всего 5 ингредиентов для приготовления веганского песочного теста:

      • обычная универсальная мука
      • 50 молотого)
      • сахарная пудра/пудра
      • альтернатива холодному веганскому маслу (я использовала блок масла Stork)
      • холодная вода

      тесто от того, чтобы быть слишком жестким и твердым после выпечки. Соотношение миндальной муки и универсальной муки здесь идеально оптимизировано, чтобы получилась корочка для пирога, которая достаточно сложна, чтобы вместить любую начинку, а также достаточно рассыпчатая и нежная, чтобы ее было приятно есть.

      Приготовление веганского песочного теста

      Приготовление веганского песочного теста:

      1. Смешайте универсальную муку, миндальную муку
      2. и сахарную пудру/сахарную пудру в большой миске.
      3. Хорошо взбейте их венчиком.
      4. Добавьте холодное веганское масло.
      5. Кончиками пальцев перемешайте веганское масло с сухими ингредиентами, пока не получите смесь, напоминающую панировочные сухари.
      6. Добавьте холодную воду,
      7. , и вилкой смешайте ее с сухими ингредиентами.
      8. Как только тесто начнет слипаться,
      9. быстро вымесите его
      10. , пока оно не соберется в гладкий шар. Не переусердствуйте с тестом, так как это приведет к образованию глютена и жесткому конечному тесту.

      Раскатывание веганского песочного теста и покрытие формы для пирога

      Преимущество этого веганского теста в том, что его не нужно охлаждать после приготовления – вы можете сразу раскатать его вне.Он не слишком липкий и не слишком нежный. Вместо этого с ним приятно обращаться, и вы можете раскатать его довольно тонко, так что конечная запеченная корзинка для пирога будет удивительно хрустящей и элегантной.

      Чтобы сделать одну форму для тарта диаметром 9 дюймов (23 см):
      1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 3 мм. Старайтесь, чтобы он был как можно более круглым.
      2. Убедитесь, что тесто как минимум на 1–1 ½ дюйма (2,5–4 см) больше диаметра формы с учетом бортиков формы. №
      3. Раскатайте тесто на скалке – так его будет легче переложить в форму для тарталеток.
      4. Переложить тесто в форму для тарталеток.
      5. Убедитесь, что он плотно прилегает к стенкам и дну формы для тартов.
      6. Чтобы срезать лишнее тесто, прокатите скалкой по верхней части формы для тарталеток. Кроме того, вы можете использовать острый нож, чтобы срезать лишнее.
      7. Чтобы получить более красивую форму для тарталеток, вдавите тесто в бороздки на рифленой кромке формы для тарта.
      8. Затем охладите тесто в холодильнике примерно 15-30 минут.Это укрепит тесто, что предотвратит усадку в духовке, а также облегчит выстилание теста пекарской/пергаментной бумагой на следующем этапе слепой выпечки.

      Выпечка вслепую веганского песочного теста

      Точный процесс выпекания вслепую веганского песочного теста зависит от того, нужно ли выпекать начинку для тарта или нет.

      Если начинку для тарта нужно выпекать (как в рецепте веганского тарта для выпечки), то нужно выпекать тесто вслепую до светло-золотистого цвета.Он должен пропечься, но , а не карамелизироваться – подрумянивание и карамелизация произойдет, когда корж выпекается во второй раз, после того, как вы добавили начинку.

      Если начинку для тарта не нужно выпекать , то нужно выпекать тесто вслепую до темно-золотистого цвета. Он должен быть хрустящим, полностью пропеченным и идеально карамелизированным.

      В обоих случаях веганское песочное тесто следует выпекать вслепую
      на средней полке духовки при температуре 350ºF (180ºC) .Я предпочитаю предварительно разогревать духовку с противнем внутри, а затем помещать пирог на горячий противень — так сразу начинается запекание дна коржа и предотвращается размокание дна.

      Обратите внимание: если начинку нужно выпекать, а также нужно очень долго находиться в духовке, то вам, вероятно, не нужно будет выпекать тесто вслепую. Обычно в рецепте указывается, нужно ли вам выпекать тесто вслепую и до какой степени, поэтому обязательно следуйте этим инструкциям.

      В приведенном ниже пошаговом процессе показан сценарий, в котором веганское песочное тесто полностью пропекается до идеальной золотисто-коричневой корочки.

      Для выпекания вслепую веганского песочного теста:
      1. Наколите вилкой остывшее тесто по всему дну.
      2. Сомните кусок бумаги для выпечки/пергамента, затем распрямите его (это сделает его мягче), а затем используйте его, чтобы выровнять корж из теста.
      3. Наполните форму для выпечки до краев утяжелителями для пирогов или просто старым добрым рисом.
      4. А потом испечь! Примерно через 15 минут в духовке достаньте груз для пирога/рис и бумагу для выпечки/пергамент и верните в духовку. Выпекайте его без крышки еще 10-15 минут, пока он не станет темно-золотисто-коричневым, а на ощупь он не станет хрустящим. Вот и все! Как только тарталетка полностью остынет, ее можно наполнить любыми вкусностями, которые вы пожелаете.

      Основные советы для идеального веганского песочного теста

      • Добавьте миндальную муку, чтобы тесто не было слишком твердым. Когда я начала разрабатывать этот рецепт, я пекла тесто только из универсальной муки. Получившееся тесто получилось вкусным, но слишком твердым. Добавление миндальной муки делает его более нежным — он все еще достаточно крепкий, чтобы наполнить его любой начинкой, которую вы пожелаете, но он также нежный и достаточно рассыпчатый, чтобы его было приятно есть.
      • Не переусердствуйте с тестом. Чрезмерная обработка (т. е. чрезмерное вымешивание) теста приводит к образованию глютена, что, в свою очередь, делает выпечку жесткой после выпечки.
      • Убедитесь, что тесто тонко раскатано. Чтобы получить наилучшую текстуру в готовом десерте, раскатайте тесто до толщины около 3 мм. Это даст вам элегантный вид десерта, а также идеальную текстуру кондитерской оболочки. №
      • Используйте металлическую форму для тарта со свободным дном. По моему опыту, металлические формы для пирогов обеспечивают наилучшую и даже самую равномерную выпечку. Свободное дно обеспечивает легкое извлечение готового пирога из формы. Обратите внимание, что вам не нужно смазывать форму перед тем, как положить ее в тесто.
      • Охладите тесто перед выпечкой вслепую. Это служит двум целям: во-первых, затвердевшее тесто легче выстилать пекарской/пергаментной бумагой, а во-вторых, охлажденное тесто не даст усадку при выпечке вслепую.
      • Выпечка вслепую. Как указано выше, важно выпекать тесто вслепую, если вам не нужно выпекать начинку, если время выпекания начинки недостаточно для получения полностью пропеченного теста или если начинка слишком влажная. и может привести к сырому терпкому дну.№
      • Чтобы дно не размокло, выпекайте пирог на предварительно нагретом противне. Сразу же начинается запекание дна формы для тарта и получается красивая, хрустящая карамелизированная основа для тарта.

      И это все, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальное веганское песочное тесто. Честно говоря, это невероятно простой рецепт, который действительно не может пойти не так.

      Вы можете использовать это простое веганское тесто во всех видах десертов с любыми начинками — нет предела разнообразию веганских пирогов, которые вы можете приготовить из него.Вы даже можете пойти еще дальше и заменить часть универсальной муки в рецепте на какао-порошок голландской обработки для шоколадного оттенка!

      Прежде всего: получайте удовольствие. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же сильно, как и мне.

      Удачной выпечки!

      Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

      Для веганского песочного теста:
      Для веганского песочного теста:
      • В большой миске смешайте универсальную муку, миндальную муку и сахарную пудру/пудру.

      • Добавьте холодное веганское масло и смешайте его с сухими ингредиентами, пока не получите смесь, напоминающую панировочные сухари.

      • Добавьте холодную воду и хорошо перемешайте, пока тесто не начнет собираться в ком. Совет: Количество воды, указанное в рецепте, должно быть достаточным для увлажнения муки и замешивания теста без комочков сухой муки. Если тесто слишком сухое с несколькими участками сухой муки, сбрызните эти места небольшим количеством дополнительной холодной воды, пока не получите однородное, равномерно увлажненное тесто.
      • Быстро замесите тесто и соберите его в шар. Не переусердствуйте, так как это приведет к образованию глютена и жесткому тесту. Окончательное тесто должно быть гладким и однородным. Он не должен быть липким на ощупь и не должен быть слишком мягким – его можно без проблем взять в руки и раскатать.

      • Раскатайте тесто и сразу же используйте в соответствии с инструкциями выбранного вами рецепта тарта или храните его в холодильнике, плотно завернув в пищевую пленку, до тех пор, пока оно не понадобится.

      Раскатывание (9 дюймов/23 см):
      • Возьмите 9-дюймовую (23 см) форму для тарта со свободным дном и рифленым краем, которая всегда будет под рукой.

      • На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в грубый круг толщиной около 3 мм и размером не менее 1–1 ½ дюйма (2,5–4 см) больше, чем диаметр формы для тарта.

      • Переложите раскатанное тесто в форму для тарта и убедитесь, что тесто плотно прилегает ко дну и стенкам формы.Аккуратно прокатайте скалкой по верхней части формы для тарта — это самый простой способ срезать лишнее тесто. (В качестве альтернативы вы можете использовать острый нож, чтобы срезать лишнее тесто.)

      • Аккуратно вдавите тесто в отдельные канавки рифленого края формы для тарта, чтобы придать ему более гладкий окончательный вид.

      • Охладить в холодильнике около 15-30 минут.

      Частично слепое выпекание теста:
      • Примечание: Вы должны частично слепое выпекание теста, если необходимо выпекать начинку для пирога, но времени выпекания начинки недостаточно для получения полностью пропеченное тесто или если начинка слишком влажная, что может привести к размоканию нижней части пирога.

      • Пока выпечка охлаждается, поместите противень на среднюю решетку духовки и предварительно разогрейте духовку до 350ºF (180ºC) с противнем внутри.

      • После охлаждения равномерно наколите дно формы для тарта вилкой.

      • Сомните большой кусок бумаги для выпечки/пергамента, чтобы смягчить его, затем используйте его, чтобы выровнять внутреннюю поверхность тарталеток. Наполните форму для тарта до краев утяжелителями для пирога или рисом.

      • Поместите тарт на горячий противень и выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 15 минут или до тех пор, пока края коржа не станут очень светло-золотистыми.Затем удалите груз для пирога/рис и бумагу для выпечки/пергамент и выпекайте еще 5-10 минут или до тех пор, пока тарталетки не станут равномерно светло-золотисто-коричневыми со слегка более темными краями.
      • Достаньте из духовки и дайте оболочке для тарта остыть (в форме для тарта) до тех пор, пока она не нагреется или полностью не станет комнатной температуры, прежде чем заполнять ее и запекать во второй раз.

      Выпечка вслепую:
      • Примечание: Выпекать тесто вслепую, если не нужно выпекать начинку (например, если вы начиняете пирог скорлупа с шоколадным ганашем или заварным кремом).

      • Пока выпечка охлаждается, поместите противень на среднюю решетку духовки и предварительно разогрейте духовку до 350ºF (180ºC) с противнем внутри.

      • После охлаждения равномерно наколите дно формы для тарта вилкой.

      • Сомните большой кусок бумаги для выпечки/пергамента, чтобы смягчить его, затем используйте его, чтобы выровнять внутреннюю поверхность тарталеток. Наполните форму для тарта до краев утяжелителями для пирога или рисом.

      • Поместите тарт на горячий противень и выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 15 минут или до тех пор, пока края коржа не станут очень светло-золотистыми.Затем удалите груз для пирога/рис и бумагу для выпечки/пергамент и выпекайте еще 10-15 минут или до тех пор, пока тарталетки не станут равномерно темно-золотисто-коричневыми, а на ощупь они не будут выглядеть хрустящими.
      • Достаньте из духовки и дайте корзинке полностью остыть (в форме) до комнатной температуры, прежде чем наполнить ее начинкой по вашему выбору.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.