Что приготовить из оставшегося теста для пельменей: Что приготовить из пельменного теста рецепты. Что сделать из теста для пельменей


Содержание

Что можно сделать из остатков пельменного теста. Дети это просто обожают | Куклы Марины Еремеевой

Я знаю, что во многих семьях пельмени являются дежурным блюдом, которое выручает, когда некогда готовить. Чаще всего эти пельмени покупаются в магазине.

Я никогда не ела покупные пельмени, но был период в жизни, когда я уезжала по работе и оставляла детей на несколько дней на бабушку с дедушкой. В промежутки между поездками я лепила пельмени и замораживала, чтобы маме было проще накормить детей. И тогда пельмени в нашей семье превратились в дежурное блюдо. Надо сказать, что это одно из моих любимых блюд, я могу их съесть много.

И вот тогда мне стало жаль тех вкусовых ощущений, которых я себя лишаю, превращая вкусное праздничное блюдо в повседневное.

С тех пор я перестала замораживать пельмени сотнями и стала готовить их примерно раз в две недели. Как правило, мы их лепим всей семьей, и дети помогают. В этом участвуют не только девочки, но и мальчики тоже. Это времяпровождение с семьей. Кто-то раскатывает тесто, кто-то раскладывает мясо, кто-то лепит. Потом мы быстро делаем какой-то салат и садимся за стол. Я всегда говорю, что все должны уже сидеть за столом и стучать вилками, когда я запускаю пельмени. Я люблю, чтобы они были горячими, варю понемногу.

Когда у меня остается немного пельменного теста, я делаю из него «бантики». Это лепешки теста, которые в серединке сжимаются. Так свекровь придумала.

Что можно сделать из остатков пельменного теста. Дети это просто обожают

Варю их после пельменей, обычно дети любят бантики больше, чем сами пельмени.

А особенно вкусно поджарить их вместе с остатками пельменей на следующий день на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Раньше мы их ели со сковороды, а сейчас по тарелкам раскладываем, бережем сковородку.

Что можно сделать из остатков пельменного теста. Дети это просто обожаютЧто можно сделать из остатков пельменного теста. Дети это просто обожают

Еще один вариант использования пельменного теста это лаваш на сухой сковороде. Для этого я очень тонко раскатываю тесто и кладу на разогретую сковороду. Тесто начинает пузыриться. Поджариваю сначала с одной стороны, потом с другой.

Что можно сделать из остатков пельменного теста. Дети это просто обожают

Готовый лаваш выкладываю на полотенце и прикрываю другим полотенцем.

Такой лаваш можно смазать маслом, медом, джемом. А можно завернуть кусочек адыгейского сыра и съесть на завтрак, прихлебывая свежесваренным кофе.

Что можно сделать из остатков пельменного теста. Дети это просто обожают

На всякий случай рассказываю состав пельменного теста.

  • Мука 500 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • вода 200 гр.
  • растительное масло 2 ст. л.

Растительное масло нужно для того, чтобы тесто было более эластичным, а лаваш был мягким.

Фото из семейного архива.

Фото из семейного архива.

Если вам интересны мои публикации, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо.

Спасибо за внимание!

Связаться со мной можно через личную страничку в контакте

Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой

И Кухня нарядная и стильная

Что делать с тестом для пельменей. Что можно приготовить из оставшегося теста для пельменей

Нередко, после приготовления пельменей у хозяек остается некоторое количество неиспользованного теста. Выкидывать жалко, но что можно сделать из теста для пельменей? Казалось, бы простой состав не позволяет особо разгуляться на кулинарных просторах. Но на деле это не так: из пельменного теста можно сделать множество различных лакомств, которые порадуют вас быстротой приготовления, вкусом и сытностью. Давайте подробнее рассмотрим, что можно сделать из теста для пельменей.

Вариант первый: хрустящие коржики из пельменного теста

Этот рецепт по праву можно назвать универсальным, так как подходит для закусок и сладкого дополнения к чаю. Приготовленные коржики можно использовать как основу для канапе, сырных и грибных паст. Кроме того, с данным блюдом отлично сочетаются такие сладкие лакомства как сгущенка, повидло, сахарная пудра, джем или варенье.

Готовятся коржики следующим образом:

  • Кусок пельменного теста разбиваем на несколько небольших шариков (размером с перепелиное яйцо).
  • Далее раскатываем эти шарики скалкой. Полученные блинчики должны быть около 2-3 мм в толщину. При раскатке теста не забудьте добавить муки.
  • Разогреваем сковороду и добавляем масло (как для жарки картофеля).
  • Выкладываем блинчики на раскаленное масло. Примерно через пять минут, как коржики приобрели золотистый оттенок, их необходимо перевернуть.
  • Приготовленные коржи выкладываем на бумажное полотенце для впитки лишего масла.

Вариант второй: ленивые вареники

Если вы не знаете, что можно приготовить из пельменного теста в качестве второго блюда, то у нас есть отличная идея – ленивые вареники. Название действительно оправдывает себя, так как готовиться это блюдо легко и быстро. В качестве начинки можно использовать картофельное пюре, творожную массу и прочие наполнители. Способ приготовления следующий:

  • Разбираем тесто на несколько небольших колбасок (примерная длина 20 см, диаметр 3-4 см).
  • Раскатываем колбаски на прямоугольные пласты. Ширина пластов должны быть около 2-3 мм.
  • На середину пластин из теста выкладываем начинку. Следите за тем, чтобы количество начинки позволяло сделать закрепительный шов.
  • Аккуратно пальчиками начинаем крепко заживать боковые части.
  • Колбаски разрезаем на небольшие кусочки.
  • Закидываем ленивые вареники в кипящую соленую воду и варим 15-20 минут до полной готовности.

Готовые ленивые вареники можно подавать вместе с аппетитным томатным соусом или сливочной заправкой.

Вариант третий: жаренные сосиски в тесте

Данное блюдо получается не только вкусным, но и выглядит аппетитно, так что его смело можно подавать на даже праздничный стол. Технология приготовления проста:


Зная эти рецепты, вы сможете не только радовать свою семью аппетитными вкусностями, но и найдете применение продуктовым излишкам.

Креветки с рисом в яблочном соке
Как сделать крем для капкейков — 4 самых вкусных рецепта с фото
Новогодние блюда из баранины: баранина с овощами и розмарином в мультиварке, рецепт
Суп из белых замороженных грибов, рецепт с фото

    Его можно просто раскатать на не очень тонкие лепшки и обжарить с двух сторон. Можно на растительном масле, а ещ вкуснее на сливочном, до золотистого цвета с обеих сторон. Мы раньше всегда так делали, когда оставалось тесто от пельменей. Эти горячие лепшки хорошо есть сразу, когда они ещ горячие, со сладким чаем. Когда они остынут, будут уже не такими вкусными.

    Моя бабушка варила мне из остатков пельменного теста — ушки. То есть раскатывала в кусочки в кружочки и соединяла их посередине, получались они в виде бантика. Отваривала в подсоленной воде, а подавала со сметаной сахаром или со сливочным маслом с сахаром. В принципе получалась та же лапша, только другой формы)))

    Попробуйте quot;Кыстыбайquot;

    тесто нарежьте кусочками чуть меньше яйца, раскатайте тонко и поджарьте на сухой сковороде с двух сторон. на одну половину готовой лепешки положите картофельное пюре и накройте второй половиной. верх лепешки смажьте сливочным маслом.

    Оставшееся тесто для пельменей можно раскатать тонко-тонко, смазать майонезом или филадельфией, выложить начинку(чем богаты, как для пиццы) Далее нужно завернуть рулетом, и порезать на кусочки высотой пять сантиметров, выставить их как столбики в форму для выпечки.

    у меня мама тоже ушки делала из теста, а я оставшееся пельменное тесто раскатываю в тонкий пласт, нарезаю типа как на хворост и жарю на сковороде. получаются вкусненькие, хрустященькие штучки. я люблю их с супом вместо хлеба. а мой малышь их так с огромным удовольствием хрумкает)))

    Смотрю, сколько, оказывается, можно всего интересного приготовить из теста, которое осталось от пельменей. Я несколько раз пробовала готовить лапшу, но поскольку тесто все же разное у лапши и у пельменей, то рекомендовать не буду. Теперь стараюсь следовать пропорциям в тесте и мясе, что бы не было излишков ни в одном, ни в другом.

    Самое лучшее и экономное — это оставшееся от приготовления пельменей тесто раскатать на доске в большой quot;блинquot; и нарезать из него лапши, которую можно слегка подсушить и использовать затем в качестве гарнира к вторым блюдам.

    Если осталось тесто после приготовления пельменей, его можно положить в холодильник. Три дня оно вполне может храниться. В течении этих дней у вас обязательно останется гарнир типа толченой картошки. Можно сделать вареники. Я держу в морозильнике жареные грибы, когда нужно быстро что-то сделать, добавляю.

    В толченку очень хорошо пойдут, и вареники будут знатные. Или вместо грибов добавить свежей зелени.

    Но делать вареники не всегда в плане хозяйки, а тесто бросить жаль. Тогда можно раскатать тонко-тонко, посыпать хорошо мукой и нарезать лапшу. Дальше ее просушить и использовать для приготовления супа или второго блюда.

    Так же из остатка пельменного теста легко и просто приготовить ленивые вареники , например, с картофелем.

    Для этого возьмите оставшееся тесто и раскатайте его в колбаску. Прямо руками пришлпните его, чтобы получилась прямоугольная форма небольшой высоты. Возьмите ножницы и нарежьте полосками. Эти полоски отварить в подсолнной воде.

    Отдельно отвариваем крупно нарезанный квадратиками картофель. Лук (нарезанный по желанию) обжариваем на сливочном масле. Вс смешиваем пока горячее. Для любителей можно добавить дополнительно сметаны и укропа. Приятного аппетита!

    Я обычно из оставшегося тесто для пельменей раскатываю в большой тонкий кружок, скатываю рулетом и тонко нарезаю лапшу, отвариваю курицу, добавляю лук, можно добавить в бульон 2 штуки картошки и перед готовностью добавляю лапшу, перец, соль зелень по вкусу, и подаю к столу со сметаной.

    А еще из этого теста можно приготовить бешбармак, отварив отдельно говядину, обжарить лук, бешбармак, я перекидываю через дуршлаг и на большое блюдо, сверху посыпаю нарезанными на кусочки мясо, обжаренный лук, поливаю бульоном, в котором варили мясо, зелень, сметану(кумыса у нас к сожалению нет). Все не так сложно, но Вкусно.

    В хозяйстве все пригодится, тесто тоже. Если остается тесто для пельменей, можно его раскатать в тонкий корж, промазать весь корж маслом, скрутить рулетиком, потом улиткой. Положить в холодильник на час. Опять раскатать и все повторить трижды (то есть сделать слоеной тесто). После последней раскатки порезать на прямоугольники и пожарить на растительном масле на сковороде. Сверху посыпать сахарной пудрой. Получатся замечательные слоечки.

Мудрая хозяйка всегда найдет, куда пристроить кулинарные остатки после приготовления сложного блюда. Часто бывает так, что после лепки пельменей остается небольшой кусочек теста. Можно сделать вкусный хворост к чаю . Только придется побольше присыпать его сахарной пудрой, ведь тесто было без сахара….

Ингредиенты

  • кусочек пельменного теста__NEWL__
  • горсть сахарной пудры__NEWL__
  • скалка и красивая формочка, в данном случае хрустальный стаканчик__NEWL__

Раскатать тесто в большой тонкий блин. Если тесто делать потолще, то жареный хворост получится мягким. Чем тесто тоньше, тем изделие более хрустящее. Взять стаканчик и вырезать небольшие кругляши, из которых получаются красивые цветочки. На каждом кругляше по кругу сделать надрезы — 5-6 штук, затем красиво защипнуть большим и указательным пальцами, получились красивые цветы.

В сковородку налить масло, подождать пока разогреется и жарить хворост на среднем огне, пока они не станут золотистого цвета. Затем перевернуть и немного прожарить с обратной стороны.

Со сковородки выложить готовый хворост на салфетку или в тарелку ровным слоем.

Присыпать сахарной пудрой и уже, затем класть следующий слой. Так каждый слой постепенно присыпать.

Пудру лучше сыпать на горячие цветы, она тает и пропитывает изделие. А потом уже сверху для красоты. Вот и готов вкусный десерт к вечернему чаепитию.

Готовим пельменное тесто по-домашнему: на воде, молоке, с яйцом или без. Лучшие рецепты теста для пельменей — для Вас!

Рецепт универсального теста, которое отлично подойдет как для пельменей, так и для вареников.

  • Вода 1 стакан (250 мл)
  • Мука 550-600 грамм
  • Соль 0,5 ч ложки
  • Яйцо 1 штука

Укрываем тесто влажным полотенцем и можно делать любую начинку. Все готово.

Всем-всем кто делаем пельмешки и вареники дома, рекомендую этот рецепт, очень хорошее тесто, приятно с ним работать, не рвется и не разваривается. Приятного аппетита.

Рецепт 2: тесто для пельменей домашних на воде (пошагово)

Тесто на воде получается очень мягким, эластичным, легко лепится, не рвется, пельмени не расклеиваются и не раскисают в воде при варке. Из указанного количества ингредиентов получается около 100 небольших пельменей.

Для теста:

  • 250 мл холодной воды;
  • 1 яйцо С0;
  • 500 г муки;
  • щепотка соли.

Для пельменей:

  • фарш из свинины и говядины с луком.

Рецепт 3, простой: тесто для пельменей в домашних условиях

Вкусное тесто для пельменей! Да, именно вкусное! А еще оно получается очень пластичным, необыкновенно послушным, не рвется и замечательно лепится. Именно то, что нужно для приготовления вкусных домашних пельменей.

По поводу муки: количество этого продукта (как и при приготовлении совершенно любого вида теста) может изменяться в большую или меньшую сторону. Все дело в том, что влажность пшеничной муки бывает разная, поэтому на определенные пропорции жидкости по единому рецепту у кого-то может уйти 3 стакана, а кому-то понадобиться лишь 2,5. Именно поэтому всегда ориентируйтесь на свои ощущения и опыт.

Тесто для пельменей по этому рецепту должно быть сразу после замеса мягким и хорошо собираться в шар. После отдыха оно станет гладким и полностью однородным. Его можно хранить около суток в холодильнике, если не успеваете сразу налепить пельмешек.

  • вода — 50 мл
  • молоко — 130 мл
  • мука пшеничная — 3 стакана
  • соль — 1 ч.л.
  • яйцо — 1 шт
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.

Первым делом обязательно просеиваем муку. Это не только поможет избавиться от возможных примесей, но и дополнительно обогатит муку кислородом, сделав ее более воздушной.

Делаем из муки горку, а затем в ней углубление, куда вливаем воду и молоко комнатной температуры. Вбиваем яйцо и насыпаем соль.

Движениями о края миски к ее центру соединяем продукты, вымешивая тесто для пельменей. Затем делаем в центре теста небольшое углубление, в которое вливаем масло.

Теперь хорошо вмешиваем подсолнечное масло в тесто, чтобы оно стало однородным. Собираем его к шар, накрываем миску полотенцем (можно затянуть пленкой, чтобы не заветрилось) и даем отдохнуть 40 минут.

Рецепт 4: как просто сделать тесто для домашних пельменей

Такой рецепт теста для домашних пельменей никогда не подводит и даже после замораживания оно прекрасно раскатывается и пельмени лепятся настолько чудесно. Впрок заготовленное тесто поможет вам сократить время проведения на кухне.

  • вода – 150 грамм,
  • пшеничная мука – 600 грамм,
  • мелкая соль – 1 чайн. л.,
  • куриное яйцо – 2 шт.

Муку (пока только половину нормы) просеиваю в мисочку, обогащаю её кислородом. Также такая процедура помогает избавится от возможных комочков. Иногда в муке встречаются непонятные мелкие сухие комочки. Муку использую обычную, пшеничную. К муке всыпаю чуть соли, перемешиваю муку с солью, чтобы тесто стало вкуснее.

Вбиваю куриные яйца, начинаю размешивать тесто ложкой.

Вливаю воду, начинаю замешивать тесто, опять же перемешиваю пока ложкой.

Получается жидковатое тесто, но оно без комочков и это очень хорошо.

Всыпаю в тесто всю остальную муку, теперь начинаю работать чистыми руками, вымешиваю тесто тщательно, пока не образуется тугой шарик. Тесто получается тугое, но в то же время легко раскатывается и поддается лепке.

Готовое тесто использую, чтобы слепить много вкусных пельменей.

Рецепт 5: вкусное тесто на молоке для пельменей домашних

  • молоко — 0,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.
  • пшеничная мука — 400 г
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • соль — 0,5 ч. л.

Муку просеиваем через сито в чашу или на рабочую поверхность. По центру горки делаем небольшое углубление и вбиваем яйцо. Добавляем соль и размешиваем яйцо столовой вилкой.

Вливаем молоко и начинаем замес теста. Вымешиваем руками, постепенно добавляя холодную воду — буквально по 1 чайной ложке. В зависимости от качества муки может уйти от 20 до 50 мл воды, пока тесто станет крутым и перестанет липнуть к рукам.

Нередко, после приготовления пельменей у хозяек остается некоторое количество неиспользованного теста. Выкидывать жалко, но что можно сделать из теста для пельменей? Казалось, бы простой состав не позволяет особо разгуляться на кулинарных просторах. Но на деле это не так: из пельменного теста можно сделать множество различных лакомств, которые порадуют вас быстротой приготовления, вкусом и сытностью. Давайте подробнее рассмотрим, что можно сделать из теста для пельменей.

Вариант первый: хрустящие коржики из пельменного теста

Этот рецепт по праву можно назвать универсальным, так как подходит для закусок и сладкого дополнения к чаю. Приготовленные коржики можно использовать как основу для канапе, сырных и грибных паст. Кроме того, с данным блюдом отлично сочетаются такие сладкие лакомства как сгущенка, повидло, сахарная пудра, джем или варенье.
Готовятся коржики следующим образом:
Кусок пельменного теста разбиваем на несколько небольших шариков (размером с перепелиное яйцо).
Далее раскатываем эти шарики скалкой. Полученные блинчики должны быть около 2-3 мм в толщину. При раскатке теста не забудьте добавить муки.
Разогреваем сковороду и добавляем масло (как для жарки картофеля).
Выкладываем блинчики на раскаленное масло. Примерно через пять минут, как коржики приобрели золотистый оттенок, их необходимо перевернуть.
Приготовленные коржи выкладываем на бумажное полотенце для впитки лишего масла.

Вариант второй: ленивые вареники

Если вы не знаете, что можно приготовить из пельменного теста в качестве второго блюда, то у нас есть отличная идея – ленивые вареники. Название действительно оправдывает себя, так как готовиться это блюдо легко и быстро. В качестве начинки можно использовать картофельное пюре, творожную массу и прочие наполнители.
Способ приготовления следующий:
Разбираем тесто на несколько небольших колбасок (примерная длина 20 см, диаметр 3-4 см).
Раскатываем колбаски на прямоугольные пласты. Ширина пластов должны быть около 2-3 мм.
На середину пластин из теста выкладываем начинку. Следите за тем, чтобы количество начинки позволяло сделать закрепительный шов.
Аккуратно пальчиками начинаем крепко заживать боковые части.
Колбаски разрезаем на небольшие кусочки.
Закидываем ленивые вареники в кипящую соленую воду и варим 15-20 минут до полной готовности.
Готовые ленивые вареники можно подавать вместе с аппетитным томатным соусом или сливочной заправкой.

Вариант третий: жаренные сосиски в тесте

Данное блюдо получается не только вкусным, но и выглядит аппетитно, так что его смело можно подавать на даже праздничный стол.
Технология приготовления проста:
Раскатываем пельменное тесто на несколько тонких полосок.
Этими полосками обматываем халяль-сосиски (можно приготовить самим или использовать купленные в халяль отделах), так чтобы концы были открыты.
Выкладываем заготовку на сковороду с раскаленным растительным маслом.
Жарим до тех пор, пока все стороны не приобретут золотистую корочку.
Зная эти рецепты, вы сможете не только радовать свою семью аппетитными вкусностями, но и найдете применение продуктовым излишкам.

Блюда с тестом для пельменей: 26 рецептов что приготовить с тестом для пельменей

Блюда с тестом для пельменей: 26 рецептов что приготовить с тестом для пельменей — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Тесто для пельменей

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 26 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алёна Фомина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Людмила

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: pershina

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Светлана Кириллова

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Василий Остряков

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Alexey Parovarov

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Гуглов

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Что делать если осталось тесто от пельменей. Хворост к чаю из оставшегося теста

    Его можно просто раскатать на не очень тонкие лепшки и обжарить с двух сторон. Можно на растительном масле, а ещ вкуснее на сливочном, до золотистого цвета с обеих сторон. Мы раньше всегда так делали, когда оставалось тесто от пельменей. Эти горячие лепшки хорошо есть сразу, когда они ещ горячие, со сладким чаем. Когда они остынут, будут уже не такими вкусными.

    Моя бабушка варила мне из остатков пельменного теста — ушки. То есть раскатывала в кусочки в кружочки и соединяла их посередине, получались они в виде бантика. Отваривала в подсоленной воде, а подавала со сметаной сахаром или со сливочным маслом с сахаром. В принципе получалась та же лапша, только другой формы)))

    Попробуйте quot;Кыстыбайquot;

    тесто нарежьте кусочками чуть меньше яйца, раскатайте тонко и поджарьте на сухой сковороде с двух сторон. на одну половину готовой лепешки положите картофельное пюре и накройте второй половиной. верх лепешки смажьте сливочным маслом.

    Оставшееся тесто для пельменей можно раскатать тонко-тонко, смазать майонезом или филадельфией, выложить начинку(чем богаты, как для пиццы) Далее нужно завернуть рулетом, и порезать на кусочки высотой пять сантиметров, выставить их как столбики в форму для выпечки.

    у меня мама тоже ушки делала из теста, а я оставшееся пельменное тесто раскатываю в тонкий пласт, нарезаю типа как на хворост и жарю на сковороде. получаются вкусненькие, хрустященькие штучки. я люблю их с супом вместо хлеба. а мой малышь их так с огромным удовольствием хрумкает)))

    Смотрю, сколько, оказывается, можно всего интересного приготовить из теста, которое осталось от пельменей. Я несколько раз пробовала готовить лапшу, но поскольку тесто все же разное у лапши и у пельменей, то рекомендовать не буду. Теперь стараюсь следовать пропорциям в тесте и мясе, что бы не было излишков ни в одном, ни в другом.

    Самое лучшее и экономное — это оставшееся от приготовления пельменей тесто раскатать на доске в большой quot;блинquot; и нарезать из него лапши, которую можно слегка подсушить и использовать затем в качестве гарнира к вторым блюдам.

    Если осталось тесто после приготовления пельменей, его можно положить в холодильник. Три дня оно вполне может храниться. В течении этих дней у вас обязательно останется гарнир типа толченой картошки. Можно сделать вареники. Я держу в морозильнике жареные грибы, когда нужно быстро что-то сделать, добавляю. В толченку очень хорошо пойдут, и вареники будут знатные. Или вместо грибов добавить свежей зелени.

    Но делать вареники не всегда в плане хозяйки, а тесто бросить жаль. Тогда можно раскатать тонко-тонко, посыпать хорошо мукой и нарезать лапшу. Дальше ее просушить и использовать для приготовления супа или второго блюда.

    Так же из остатка пельменного теста легко и просто приготовить ленивые вареники , например, с картофелем.

    Для этого возьмите оставшееся тесто и раскатайте его в колбаску. Прямо руками пришлпните его, чтобы получилась прямоугольная форма небольшой высоты. Возьмите ножницы и нарежьте полосками. Эти полоски отварить в подсолнной воде.

    Отдельно отвариваем крупно нарезанный квадратиками картофель. Лук (нарезанный по желанию) обжариваем на сливочном масле. Вс смешиваем пока горячее. Для любителей можно добавить дополнительно сметаны и укропа. Приятного аппетита!

    Я обычно из оставшегося тесто для пельменей раскатываю в большой тонкий кружок, скатываю рулетом и тонко нарезаю лапшу, отвариваю курицу, добавляю лук, можно добавить в бульон 2 штуки картошки и перед готовностью добавляю лапшу, перец, соль зелень по вкусу, и подаю к столу со сметаной. А еще из этого теста можно приготовить бешбармак, отварив отдельно говядину, обжарить лук, бешбармак, я перекидываю через дуршлаг и на большое блюдо, сверху посыпаю нарезанными на кусочки мясо, обжаренный лук, поливаю бульоном, в котором варили мясо, зелень, сметану(кумыса у нас к сожалению нет). Все не так сложно, но Вкусно.

    В хозяйстве все пригодится, тесто тоже. Если остается тесто для пельменей, можно его раскатать в тонкий корж, промазать весь корж маслом, скрутить рулетиком, потом улиткой. Положить в холодильник на час. Опять раскатать и все повторить трижды (то есть сделать слоеной тесто). После последней раскатки порезать на прямоугольники и пожарить на растительном масле на сковороде. Сверху посыпать сахарной пудрой. Получатся замечательные слоечки.

Нередко, после приготовления пельменей у хозяек остается некоторое количество неиспользованного теста. Выкидывать жалко, но что можно сделать из теста для пельменей? Казалось, бы простой состав не позволяет особо разгуляться на кулинарных просторах. Но на деле это не так: из пельменного теста можно сделать множество различных лакомств, которые порадуют вас быстротой приготовления, вкусом и сытностью. Давайте подробнее рассмотрим, что можно сделать из теста для пельменей.

Вариант первый: хрустящие коржики из пельменного теста

Этот рецепт по праву можно назвать универсальным, так как подходит для закусок и сладкого дополнения к чаю. Приготовленные коржики можно использовать как основу для канапе, сырных и грибных паст. Кроме того, с данным блюдом отлично сочетаются такие сладкие лакомства как сгущенка, повидло, сахарная пудра, джем или варенье.
Готовятся коржики следующим образом:
Кусок пельменного теста разбиваем на несколько небольших шариков (размером с перепелиное яйцо).
Далее раскатываем эти шарики скалкой. Полученные блинчики должны быть около 2-3 мм в толщину. При раскатке теста не забудьте добавить муки.
Разогреваем сковороду и добавляем масло (как для жарки картофеля).
Выкладываем блинчики на раскаленное масло. Примерно через пять минут, как коржики приобрели золотистый оттенок, их необходимо перевернуть.
Приготовленные коржи выкладываем на бумажное полотенце для впитки лишего масла.

Вариант второй: ленивые вареники

Если вы не знаете, что можно приготовить из пельменного теста в качестве второго блюда, то у нас есть отличная идея – ленивые вареники. Название действительно оправдывает себя, так как готовиться это блюдо легко и быстро. В качестве начинки можно использовать картофельное пюре, творожную массу и прочие наполнители.
Способ приготовления следующий:
Разбираем тесто на несколько небольших колбасок (примерная длина 20 см, диаметр 3-4 см).
Раскатываем колбаски на прямоугольные пласты. Ширина пластов должны быть около 2-3 мм.
На середину пластин из теста выкладываем начинку. Следите за тем, чтобы количество начинки позволяло сделать закрепительный шов.
Аккуратно пальчиками начинаем крепко заживать боковые части.
Колбаски разрезаем на небольшие кусочки.
Закидываем ленивые вареники в кипящую соленую воду и варим 15-20 минут до полной готовности.
Готовые ленивые вареники можно подавать вместе с аппетитным томатным соусом или сливочной заправкой.

Вариант третий: жаренные сосиски в тесте

Данное блюдо получается не только вкусным, но и выглядит аппетитно, так что его смело можно подавать на даже праздничный стол.
Технология приготовления проста:
Раскатываем пельменное тесто на несколько тонких полосок.
Этими полосками обматываем халяль-сосиски (можно приготовить самим или использовать купленные в халяль отделах), так чтобы концы были открыты.
Выкладываем заготовку на сковороду с раскаленным растительным маслом.
Жарим до тех пор, пока все стороны не приобретут золотистую корочку.
Зная эти рецепты, вы сможете не только радовать свою семью аппетитными вкусностями, но и найдете применение продуктовым излишкам.

Нередко, после приготовления пельменей у хозяек остается некоторое количество неиспользованного теста. Выкидывать жалко, но что можно сделать из теста для пельменей? Казалось, бы простой состав не позволяет особо разгуляться на кулинарных просторах. Но на деле это не так: из пельменного теста можно сделать множество различных лакомств, которые порадуют вас быстротой приготовления, вкусом и сытностью. Давайте подробнее рассмотрим, что можно сделать из теста для пельменей.

Вариант первый: хрустящие коржики из пельменного теста

Этот рецепт по праву можно назвать универсальным, так как подходит для закусок и сладкого дополнения к чаю. Приготовленные коржики можно использовать как основу для канапе, сырных и грибных паст. Кроме того, с данным блюдом отлично сочетаются такие сладкие лакомства как сгущенка, повидло, сахарная пудра, джем или варенье.
Готовятся коржики следующим образом:
Кусок пельменного теста разбиваем на несколько небольших шариков (размером с перепелиное яйцо).
Далее раскатываем эти шарики скалкой. Полученные блинчики должны быть около 2-3 мм в толщину. При раскатке теста не забудьте добавить муки.
Разогреваем сковороду и добавляем масло (как для жарки картофеля).
Выкладываем блинчики на раскаленное масло. Примерно через пять минут, как коржики приобрели золотистый оттенок, их необходимо перевернуть.
Приготовленные коржи выкладываем на бумажное полотенце для впитки лишего масла.

Вариант второй: ленивые вареники

Если вы не знаете, что можно приготовить из пельменного теста в качестве второго блюда, то у нас есть отличная идея – ленивые вареники. Название действительно оправдывает себя, так как готовиться это блюдо легко и быстро. В качестве начинки можно использовать картофельное пюре, творожную массу и прочие наполнители.
Способ приготовления следующий:
Разбираем тесто на несколько небольших колбасок (примерная длина 20 см, диаметр 3-4 см).
Раскатываем колбаски на прямоугольные пласты. Ширина пластов должны быть около 2-3 мм.
На середину пластин из теста выкладываем начинку. Следите за тем, чтобы количество начинки позволяло сделать закрепительный шов.
Аккуратно пальчиками начинаем крепко заживать боковые части.
Колбаски разрезаем на небольшие кусочки.
Закидываем ленивые вареники в кипящую соленую воду и варим 15-20 минут до полной готовности.
Готовые ленивые вареники можно подавать вместе с аппетитным томатным соусом или сливочной заправкой.

Вариант третий: жаренные сосиски в тесте

Данное блюдо получается не только вкусным, но и выглядит аппетитно, так что его смело можно подавать на даже праздничный стол.
Технология приготовления проста:
Раскатываем пельменное тесто на несколько тонких полосок.
Этими полосками обматываем халяль-сосиски (можно приготовить самим или использовать купленные в халяль отделах), так чтобы концы были открыты.
Выкладываем заготовку на сковороду с раскаленным растительным маслом.
Жарим до тех пор, пока все стороны не приобретут золотистую корочку.
Зная эти рецепты, вы сможете не только радовать свою семью аппетитными вкусностями, но и найдете применение продуктовым излишкам.

Русские пельмени. Классический рецепт

Описание:

Пельмени следует сразу же отварить или заморозить. Для замораживания пельмени раскладывают в один слой на присыпанном мукой подносе и убирают в морозильник. Замороженные пельмени можно переложить в пакеты.

Отваривают их небольшими порциями в кипящей, чуть подсоленной воде. Как только пельмени всплывут, нужно достать их шумовкой, немного подержать над паром и подавать к столу со сметаной, маслом или уксусом.

  • 1 яйцо
  • 1 стакан воды
  • 1 ч. л. соли
  • 600 г пшеничной муки
  • 250 г говяжьего фарша
  • 250 г свиного фарша
  • 1 большая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, черный перец

Приготовление:

  1. 1.

    Муку просеять горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 ст. л. воды, добавить щепотку соли.

  2. 2.

    Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замешивать тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 мин. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Вода для пельменного теста должна быть ледяная. Для этого ее заранее ставят в холодильник или морозильник.

  3. 3.

    Пока расстаивается тесто, приготовить начинку. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить лук с чесноком, посолить, поперчить. Тщательно перемешать до однородности.

  4. 4.

    Готовое тесто разделить на 4 части. 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 см. Нарезать его на кусочки шириной 1,5 см. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.

  5. 5.

    Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 ч. л. начинки, сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Плотно прижать пальцами, чтобы концы склеились.

  6. 6.

    Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста.

Пельмени классические, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто для классических пельменей. Муку просеять, собрать горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 ст. л. воды, добавить щепотку соли.

Шаг 2

Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления. Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. * Вода для пельменного теста должна быть ледяной. Для этого ее заранее ставят в холодильник. Месить тесто для пельменей, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. В это время приготовить начинку. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить лук с чесноком, посолить, поперчить.
Тщательно перемешать до однородности.

Шаг 3

Готовое тесто для пельменей разделить на 4 части, три из них накрыть влажным полотенцем и отложить. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 см. Нарезать его на кусочки шириной 1,5 см.

Шаг 4

На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста для пельменей в тонкую лепешку.

Шаг 5

Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 ч. л. начинки, сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился «полумесяц».

Шаг 6

Соединить концы «полумесяца» и скрепить их. Прижать пальцами, чтобы концы склеились. Выложить пельмени на поднос, присыпать мукой и поставить в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста. Пельмени следует сразу же отварить или заморозить. Для замораживания их раскладывают в один слой на присыпанный мукой поднос и убирают в морозильную камеру. Когда замерзнут, их можно переложить в пакеты.
Отваривают пельмени, кладя их небольшими порциями в кипящую, чуть подсоленную воду. Как только пельмени всплывут, достать их шумовкой, немного подержать над паром и подавать к столу со сметаной, маслом или уксусом.

Полезный совет

В фарш пельменей классических мы добавили только два вида мяса (свинину и говядину), лук и чеснок. Но если вы захотите немного оживить вкус, положите в него мелко рубленые листочки петрушки: получится очень вкусно!

Кстати

Интересно, что раньше классическим способом подачи пельменей считался вариант, когда их выкладывали в одну огромную миску или кастрюлю и в таком виде ставили на стол. Если же хозяин раскладывал блюдо по порционным тарелкам, то гости могли подумать, что он хочет от них поскорее отделаться.

Ленивые пельмени ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вам очень хочется пельменей, но вы не хотите возиться с их приготовлением или у вас не так много на это времени, приготовьте ленивые пельмени. Этот вариант поверьте, подойдёт Вам и Вы еще не раз будете делать именно домашние ленивые пельмени, вкусные, сытные, быстрые. Мне тоже хотелось порадовать мужа вкусным ужином, но оставалось не так уж много времени, чтобы ещё и налепить пельменей вручную или даже сделать их формовыми. Ленивые пельмени — вариант для тех хозяек, кто зачастую торопится, хотя их готовят частенько и те, кто просто обожает это делать и на всё у них есть время, просто хочется иногда разнообразить меню для своей семьи. И так, готовим ленивые пельмени!

Потребуется:

для пельменного теста: тесто для пельменей я готовила в хлебопечке

  • Яйцо 1 шт. остальное вода — 1 чашка (объём чашки 230 мл.)
  • Мука — 3 чашки (в 1 чашке примерно 4-5 ст.л. муки с горкой)
  • Соль — 1 ч.л.

для фарша:

  • фарш свиной — 800 гр. (у меня фарш домашний из свинины, сала, чеснока, лука, +яйцо, соль, черный молотый перец)
  • лук репчатый — 2 шт.

для поджарки:

  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Перец болгарский — 2-3 шт.
  • Помидоры свежие — 1-2 шт.
  • Соль и перец молотый  — по вкусу
  • Растительное масло
  • Вода

 

Как приготовить вкусные и сытные ленивые пельмени:

Прежде всего нам нужно замесит тесто, а быстро это сделать нам как всегда поможет хлебопечка. Она отлично с этим справляется. И так, в чашу хлебопечки просто залейте воду с яйцом, добавьте соль и муку. Установите программу ТЕСТО и нажмите СТАРТ. Через 1 час (или даже быстрее) у вас будет готово пельменное тесто. Конечно, вы его можете замесить вручную, но в это время (пока тесто делает ХП) я готовлю зажарку для будущих ленивых пельменей. Это очень удобно.

В казане или на большой глубокой сковороде (в которой Вы будете делать ленивые пельмени) обжарьте на растительном масле рубленый лук, морковь и болгарский перец. Добавьте если есть спелые томаты, они помогут нам сделать поджарку еще вкуснее. Посолите овощи и добавьте по вкусу молотого перца.

Поджарка готова. Отложите половину зажарки или чуть больше, её мы будем прокладывать между пельменями.

Замешайте фарш на пельмени. Когда я делаю ленивые пельмени или ленивые манты, я добавляю дополнительно к фаршу измельченного лука. Так мне кажется получается более вкусно.

Тесто для ленивых пельменей нам замесила хлебопечка. Выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой. Я сразу делю полученное тесто на 3-4 части, и делаю пельмешки частями.

Раскатайте одну часть пельменного теста в тонкий пласт. Тесто должно быть очень тонким, практически просвечивать. В противном случае тесто у готового пельменя будет толстоватым.

На пласт теста выложите ровным слоем подготовленный мясной фарш.

Заверните пласт теста с фаршем в рулет.

Получился вот такой рулетик. У кого-то он будет более тонкий, у кого-то немного толще. Это не важно.

А теперь начинаем отрезать ленивые пельмени от рулета. Я делаю срезу по 2-3 см от края. Возможно кто-то захочет делать более высокие пельмени.

И вот таким макаром, на оставленную половину зажарки мы устанавливаем наши ленивые пельмени. Один за другим по кругу.

Вот так. Таким образом делаем ленивые пельмени из всего теста. У меня получилось 3 рулетика (я делила тесто на 3 части). Уложив первый слой пельменей,

перекладываем его частью оставленной (отложенной) зажарки,

и устанавливаем второй уровень ленивых пельменей. Их у меня получилось 2 уровня.

Сверху покрываем ленивые пельмени оставшейся зажаркой.

Доливаем до уровня высоты пельменей воды или бульона и ставим на огонь вариться наши пельмени на 40-60 минут. Обязательно после закипания воды, попробуйте бульон на вкус, возможно Вам потребуется добавить по вкусу соли. У меня не потребовалось, так как я сразу сделала более солёную поджарку.

Вот такие вот красивые, увеличившиеся ленивые пельмени у меня получились. Они отлично отделяются друг от друга при выкладывании на тарелку.

Ленивые пельмени готовы, подавайте их порционно или на большом общем блюде. Обязательно к пельменям подайте кетчуп, майонез, сметану или готовый домашний соус. У меня всегда есть Ткемали или соус из сливы с чесноком. Это безумно вкусно. Каждый выберет для себя то, что он больше любит.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маленькие клецки с остатками жаркого и овощами Рецепт | Майкл Саймон

Убрать выделение со всего

Тесто:

1 большое яйцо

8 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного

3/4 стакана сметаны

1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука

Кошерная соль

2 стакана универсальной муки, плюс еще немного для раскатывания теста

Жаркое и овощи:

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1-2 чашки тушеного жареного мяса (я использую остатки курицы)

2 стакана листовой зелени (у меня шпинат)

1 столовая ложка нарезанного розмарина, по желанию

2 столовые ложки тертого пармезана

что делать с пельменным тестом?

  • Оставь это на потом
  • Фейсбук

Можно ли сохранить тесто для пельменей?

Заверните тесто в полиэтиленовую пленку или поместите в закрывающийся пластиковый пакет.Дайте тесту отдохнуть от 15 минут до 3 часов при комнатной температуре. На этом этапе вы можете сделать обертки или поставить тесто в холодильник на срок до 2 дней .

Что делать, если тесто для пельменей слишком липкое?

Если тесто слишком липкое, вмешивайте муку примерно по чайной ложке за раз . Разделите тесто на две части и сформируйте из каждой части толстый рулет. Разрежьте каждое бревно на 8-10 равных частей. Раскатайте каждую часть в круг диаметром от 4 до 4 ½ дюймов, убедившись, что тесто немного толще в середине и тоньше по краям.

Как использовать готовые обертки для пельменей?

Подавайте их поверх салата или с начинкой в ​​питах . Остатки оберток: Опять же, в зависимости от того, насколько щедро вы наполнили пельмени, у вас может остаться несколько оберток. Обертки будут храниться в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели или около того, и их можно использовать для приготовления равиоли в будние дни.

Можно ли охлаждать тесто для пельменей на ночь?

Если у вас нет времени раскатывать все тесто в обертки, вы можете поставить тесто в холодильник на ночь .Однако очень трудно раскатать тесто, когда оно еще холодное. Прежде чем раскатывать, дайте тесту постоять на столе и нагреться до комнатной температуры.

Можно ли заморозить тесто для пельменей?

Замораживание домашнего теста

Большинство рецептов пельменей хорошо замораживаются , и разрыхлитель будет работать нормально, пока пельмени нагреваются. Размораживание теста в течение 30 минут перед приготовлением всегда полезно, но при необходимости пельмени можно приготовить из замороженного. Время приготовления должно быть увеличено примерно на пять минут.

Можно ли заморозить тесто гёдза?

Обертки гёдза можно хранить в холодильнике около 3-4 дней, а в морозильной камере до месяца . Перед использованием разморозьте в холодильнике в течение ночи или на столе в течение 60 минут (в зависимости от количества и комнатной температуры).

Насколько влажным должно быть тесто для пельменей?

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20–30 минут. Если оно слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Если слишком сухо, добавьте немного воды (примерно 900–41 ½ чайной ложки по за раз).Через 20-30 минут тесто полностью увлажнится и станет достаточно мягким, чтобы его можно было месить.

Тесто для пельменей должно быть липким?

Кроме того, есть еще две распространенные причины того, что тесто будет слишком липким: тесто было слишком теплым, когда вы начали , или вы находитесь в месте с высокой влажностью и температурой. Если вы заметили, что ваше тесто слишком липкое, вам нужно использовать собственное суждение, чтобы выяснить причину.

Почему тесто для вареников так трудно раскатывать?

Почему тесто для вареников жесткое? Вероятно, оно плохо вымешано , не отдохнуло или вы использовали холодную воду.Также возможно, что вы добавили слишком много муки — добавляйте больше воды, пока тесто не станет гладким и мягким.

Обертка для сиомай и обертка для пельменей — это одно и то же?

3 Пельмени и сиомаи обычно изготавливают из тонких круглых оберток . Обертки для вонтонов более толстые и имеют квадратную форму. … Пельмени и сиомай обычно готовят с использованием оберток из теста круглой формы. Эти обертки, также известные как шкурки, тонкие, так как их готовят на пару.

Обертка для пельменей такая же, как и обертка для вонтонов?

Обертки для пельменей, также известные как оболочки для пельменей, обертки для гёдза или обертки для потстикеров, представляют собой тонкие листы теста, приготовленные из пшеничной муки и воды. Обертки для вонтонов можно заменить , хотя у них нет тонкого края оберток для пельменей, и они также не собираются в складки. …

Как размягчить обертку от пельменей?

Накройте и оставьте тесто второй раз минимум на 30 минут . Процесс отдыха поможет смягчить тесто. Чем дольше он лежит, тем мягче становится. Если вы используете муку с высоким содержанием глютена, лучше оставить ее немного дольше.

Как долго можно хранить пельмени в холодильнике?

Если у вас остались пельмени, вам может быть интересно, как долго они могут храниться в холодильнике.Ответ: приготовленные пельмени могут храниться в холодильнике до от 3 до 4 дней. Обязательно потребляйте их в течение этого периода времени.

Можно ли приготовить тесто для пельменей заранее?

Вы можете не только приготовить начинку для пельменей за два дня до ее начала , на самом деле лучше, если вы это сделаете — с ней намного проще работать, если она хорошо охлаждена. Храните начинку в герметичных контейнерах в холодильнике, а затем доставайте непосредственно перед тем, как будете готовы заворачивать.

Как лучше всего приготовить пельмени?

Как приготовить пельмени: варить, готовить на пару или жарить на сковороде

Замораживать пельмени Сырые или вареные?

Да, можно заморозить пельмени .Пельмени можно заморозить примерно на 3 месяца. Будь то приготовленные или сырые, вам нужно будет тщательно завернуть пельмени, прежде чем хранить их в контейнере и переносить в морозильную камеру.

Как долго можно замораживать тесто для пельменей?

Если вы используете стеклянную тарелку или противень для замораживания пельменей, сначала застелите их пергаментом. После упаковки вы должны съесть замороженные пельмени через 2 или 3 месяца . Если вы храните их дольше, они могут сгореть в морозильной камере.

Можно ли повторно заморозить тесто для пельменей?

Если у вас осталось несколько оберток для вонтонов после того, как вы использовали всю начинку, вы можете повторно заморозить их , поставить в холодильник на срок до нескольких дней или использовать повторно.… Если вы не думаете, что собираетесь их использовать, то лучше просто заморозить их для следующего рецепта вонтонов.

Обертки для вонтонов и гёдза — это одно и то же?

Они могут выглядеть так же, как китайские пельмени, но разница в том, что эти обертки Gyoza меньше и тоньше . Итак, самая большая разница в том, что обертки для вонтонов квадратные, а не круглые.

Как заморозить тесто для пельменей?

Заморозить:

Поместите клецки в форме на противень и поместите в морозильную камеру, пока они не затвердеют .Когда пельмени затвердеют, через несколько часов поместите пельмени в качественный пластиковый пакет для морозильной камеры, наклейте этикетку и дату.

Из чего сделан гёдза?

Они также известны как Jiaozi и являются неотъемлемой частью традиционных празднований китайского Нового года. Обычно гёдза готовят из тонко раскатанного теста с начинкой из мясного фарша и овощей , которые затем можно варить, готовить на пару или жарить и подавать горячими с небольшим количеством черного уксуса и кунжутного масла или в супе.

Почему у меня твердое тесто для пельменей?

Когда тесто « перегружено» или слишком сильно сгибается, оно становится жестче .Кроме того, поскольку твердые и плотные иногда кажутся одним и тем же, возможно, вы отмерили слишком много муки и у вас получились очень плотные клецки.

Почему у меня неровное тесто для пельменей?

Если слишком влажно, добавьте еще немного муки. Если слишком сухо, добавьте немного воды (около ½ чайной ложки за раз). Через 20–30 минут тесто полностью увлажнится, и станет достаточно мягким, чтобы его можно было месить . Замешивайте тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным (мягкость мочки уха).

Как узнать, что пельмени готовы?

Достаньте клецку и вставьте вилку в центр, чтобы разделить клецку.Они готовы , когда середина пропеклась и станет пышной , а не плотной и рыхлой.

Пельмени полезны?

Пельмени, как правило, очень полезны для здоровья , поскольку они содержат много цельных ингредиентов, которые могут содержать большое количество различных питательных микроэлементов. Однако существует плохой баланс макроэлементов, так как большая часть калорий будет поступать из углеводов и жиров.

Сколько времени варятся пельмени?

Положите вареники с начинкой на подготовленный противень и накройте полиэтиленовой пленкой, пока будете готовить остальные.Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Готовьте пельмени партиями по 8 штук до полной готовности, 3-4 минуты . С помощью шумовки переложите пельмени на сервировочное блюдо.

Почему тесто для вареников сжимается?

В конце концов я узнал, что тесто для вареников имеет тенденцию сжиматься, когда вы перерабатываете тесто . Когда тесто для пиоэрги слишком эластичное, оно сжимается при замесе и даже после того, как вы нарезаете его на диски. К счастью, это легко исправить — просто дайте тесту немного отдохнуть!

Что можно сделать с остатками теста для вареников?

Поскольку польская еда — это простая крестьянская еда, основанная на том, чтобы обходиться тем, что у вас есть, и не позволять ничему (я имею в виду, ничему) не пропадать зря, моя Бабча брала остатки теста для вареников, очень тонко раскатывала его и нарезала на маленькие кусочки. тряпки к сделать свежую пасту .

Можно ли заморозить тесто для вареников?

Можно ли заморозить тесто для вареников? Да, можно . Если у вас осталось немного теста, а начинки нет, то лучше его заморозить. Сформировать из теста шар и плотно свернуть его пищевой пленкой.

Как долго можно хранить тесто для вареников в холодильнике?

Для этого можно использовать кухонный комбайн с крюком для теста, но будьте осторожны, чтобы не перебить. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 20-30 минут или на ночь, тесто можно хранить в холодильнике от до 2 дней .Из каждой партии теста получается около 12-15 вареников, в зависимости от размера.

Является ли Сиопао пельменем?

Предупреждение – этот рецепт не из легких, но стоит затраченных усилий. Это филиппинское блюдо с китайскими корнями. Приготовленную на пару почти сладкую дрожжевую булочку с вкусной куриной начинкой можно приготовить и из рубленой свинины.

Как сделать пельмени не сухими?

Как исправить влажную пломбу

  1. Добавьте немного соли к нарезанным овощам и оставьте на 10 минут или около того.Это поможет вывести лишнюю жидкость. …
  2. Смешайте мясо и овощи в последний момент, когда вы будете готовы собирать пельмени. Это делается для того, чтобы уменьшить вероятность того, что из овощей выйдет больше жидкости.

Почему моя обертка сиомай не приклеивается?

Разложите завернутые кусочки на пароварке. Не забудьте оставить небольшое пространство между каждым кусочком , чтобы обертки для вонтонов не прилипали друг к другу. Вы также можете накрыть пароварку марлей, прежде чем накрывать ее.Это предотвращает попадание воды прямо на сиомай во время приготовления на пару.

В чем разница между гёдза и пельменями?

Разница между пельменями и гёдза заключается в том, что пельмени представляют собой категорию теста с начинкой из различных сладких или соленых ингредиентов, таких как мясо и овощи . … Гёдза, однако, представляет собой японский тип пельменей в форме полумесяца, приготовленных на пару, а затем обжаренных на сковороде, с начинкой из свинины и овощей.

Что такое обертка для пельменей в северном стиле?

Обертка из пшеничной муки , характеризующаяся белым оттенком, толстой и гладкой текстурой и круглой формой (3.диаметром 5 дюймов).

Какая повязка используется для гёдза?

А обертки Gyoza — это белое тесто , которое оборачивается вокруг начинки. Они сделаны из пшеничной муки, соли и масла. Японская обертка гёдза довольно тонкая по сравнению с китайской, поэтому найти японские обертки гёдза в местных супермаркетах может быть сложно. Сделаем дома!

Почему моя гёза твердая?

Избыток муки приведет к тому, что тесто станет слишком крутым и липким после приготовления, так что с ним нужно быть непринужденным и добавлять больше только при необходимости! … Если сначала заморозить пельмени по отдельности, вы предотвратите их слипание, что значительно облегчит задачу в следующий раз, когда вы захотите их приготовить!

Почему мои обертки для пельменей жевательные?

Для приготовления теста для пельменей с нуля требуется всего два ингредиента — мука и вода, а температура воды дает разные типы оберток.Для вареных пельменей лучше всего подходит холодная вода, потому что она заставляет белки муки образовывать клейковину , которая делает тесто жевательным и способным выдерживать сильное кипение воды.

Можно ли есть размороженные пельмени?

Это будет зависеть от наружной температуры. Если бы они все еще были заморожены, то они были бы в безопасности. Если бы они разморозили их, я бы выбросил их .

Пельмени хороши на следующий день?

Пельмени прямо из холодильника не не звучат аппетитно.Единственный случай, когда можно полакомиться пельменями холодными, это когда они только что сварились и только что остыли. В противном случае холодные пельмени будут слишком жевательными, чтобы их можно было есть. … Пельмени можно готовить на пару, варить, жарить и жарить во фритюре.

Можно ли заморозить обертки от пельменей?

Чтобы заморозить обертки, сначала посыпьте их небольшим количеством кукурузного крахмала, затем сложите стопкой и плотно заверните стопку в пищевую пленку. Поместите их в пакет для заморозки, герметично закройте и заморозьте . Если вы хотите их использовать, просто разморозьте их в холодильнике на ночь.

Что подается с пельменями?

Что подавать с клецками

  • Жареная лапша с курицей. Эта аппетитная лапша — идеальный гарнир к клецкам, особенно в будние дни. …
  • Салат из киноа с капустой.
  • Салат из зеленой фасоли. …
  • Жареный снежный горошек.
  • Яичница с цукини. …
  • Блинчики с зеленым луком.

Как хранить сырую гёдза?

Сырой гёдза до хорошо заморозить ! Пока они хранятся в герметичном состоянии и заморожены перед приготовлением, они сохранят свою форму, текстуру и качество.

Как подать пельмени на вечеринке?

Я обжариваю пельмени заранее – до самого конца с хрустящим дном (или почти хрустящим дном – когда их можно снять со сковороды). Затем охладите их. Чтобы подать, налейте немного масла в сковороду, добавьте клецки, дайте им закипеть, затем добавьте немного воды и пропарьте их до свежего состояния.

Можно ли сварить пельмени отдельно от тушенки?

Довести до кипения. Вам нужно будет готовить пельмени партиями, поэтому бросьте половину из них на сковороду и готовьте в течение 10 минут, переворачивая, чтобы они приготовились равномерно и вздулись.… Либо подавайте пельмени в тарелке отдельно от рагу, либо аккуратно вмешайте их в рагу перед подачей (любимый способ Джона Торода!).

Можно ли поставить пельмени в духовку?

Разогрейте духовку (около 350 ). Когда курица и соус станут горячими, бросьте клецки поверх соуса. (Я использую бисквитное тесто для пельменей). Приготовление должно занять около 15 минут.

Как ты ешь пельмени?

Как есть суп с клецками как профессионал | Пищевые навыки – YouTube

  • Оставь это на потом
  • Фейсбук

…Реклама…

 

Поделиться этой статьей

Остатки индейки и суп с клецками

Устройтесь поудобнее с уютной тарелкой чего-нибудь по-настоящему вкусного, наслаждаясь супом из остатков индейки и клецок. Смесь овощей и трав дополняет все ваши любимые остатки Благодарения, которые смешивают в сливочном супе с мягкими домашними клецками.

Суп с индейкой и клецками

Сезон супов! Теперь, когда погода официально холодная и листья меняются, пришло время угоститься всеми вашими любимыми домашними супами.Теперь, если случится так, что это будет через неделю после Дня Благодарения, я знаю, какой суп нужно приготовить. Вкусно используйте остатки и в то же время побалуйте себя домашним супом! Этот рецепт действительно отвечает всем требованиям.

Как бы я ни любил всю оставшуюся индейку в этом супе, я разрываюсь на том, какая часть супа мне больше всего нравится. Это индейка? Или это густой, сливочный, декадентский бульон? Нет, может быть, это смесь вкусных трав или, возможно, нежных овощей. Со всеми этими аппетитными элементами я просто не могу точно определить, что на самом деле делает этот суп лучшим.Я думаю, это все!

Ой, а я еще не упомянула о домашних пельменях! Не волнуйтесь, их очень легко приготовить из минимума ингредиентов, и они готовятся в кратчайшие сроки. Кроме того, то, как эти клецки образуют самые мягкие подушечки в этом сливочном супе на День Благодарения, достойно слюни.

Ингредиенты

Для супа вам понадобится:

  • Сливочное масло – Лучше несоленое!
  • Лук — я использую белый лук, но желтый тоже подойдет.
  • Чеснок – Вы можете использовать свежий или предварительно измельченный.
  • Сушеные травы – В этом рецепте прекрасно сочетаются тимьян, шалфей и петрушка.
  • Соль – Щепотка.
  • Черный перец – Свежемолотый черный перец дает лучший вкус.
  • Мука – Универсальная мука – это то, что вам нужно, чтобы добиться наилучшей консистенции.
  • Бульон . Можно использовать домашний куриный бульон или бульон из индейки, оставшийся после Дня Благодарения.
  • Овощи – Морковь, сельдерей и желтый картофель – это то, что требуется.
  • Индейка – Измельченные остатки индейки идеально подходят для этого супа!
  • Густые сливки – Это ЛУЧШЕЕ средство для приготовления вкусного и ароматного бульона!

Как узнать, готовы ли пельмени?

Не стесняйтесь протестировать один из них, чтобы убедиться! По истечении времени приготовления достаньте клецку из кастрюли и разрежьте ножом пополам.Если он еще не приготовлен, просто положите его обратно в кастрюлю и продолжайте варить суп.

Как долго этот суп будет оставаться свежим?

В герметичном контейнере в холодильнике этот суп будет оставаться свежим до 5 дней. Для разогрева микроволновка работает просто отлично, но плита еще лучше. Если вы решите использовать микроволновую печь, разогревайте суп с шагом в 30 секунд, время от времени помешивая, чтобы равномерно распределить тепло.

Можно ли это заморозить?

Я замораживал суп и пельмени по отдельности, а затем разогревал их вместе на плите.

Устройтесь поудобнее с моими любимыми домашними супами!

Питательный тыквенный суп с диким рисом

Лучший куриный суп с лапшой

Суп минестроне быстрого приготовления

Картофельный суп с сыром

Суп с остатками индейки и клецками с начинкой

Смесь овощей и трав дополняет все ваши любимые остатки Благодарения, которые смешивают в сливочном супе с мягкими домашними клецками.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Порции: 6

Сохранить Сохранено! Распечатать

Режим приготовления (включение этого параметра предотвратит потемнение экрана)

  • Растопите сливочное масло в большой суповой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным.

  • Добавьте чеснок, тимьян, шалфей, петрушку, соль и перец, перемешайте и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 2 минут.

  • Добавьте муку и взбивайте, пока она не начнет густеть и приобретать коричневый цвет, около 3 минут.

  • Постепенно влейте куриный бульон и снова взбивайте, пока он не начнет густеть, около 5 минут.

  • Добавьте в сковороду морковь, сельдерей и картофель, уменьшите огонь до среднего и варите 10–15 минут или пока картофель не станет слегка мягким.

  • Тем временем приготовьте клецки, смешав муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.

  • Вмешайте начинку, влейте пахту и перемешайте до однородности.

  • Когда суп будет готов, добавьте густые сливки и индейку, затем выложите в суп шарики пельменной смеси размером от 1 до 2 дюймов. (У вас должно получиться около 15 пельменей.)

  • Снова накройте сковороду крышкой и оставьте на 10-15 минут или до тех пор, пока пельмени не будут полностью приготовлены.

  • Чтобы проверить готовность пельменей, выньте один из сковороды, разрежьте его и посмотрите, есть ли тесто в центре.

  • Дайте супу остыть в течение 15-20 минут, прежде чем подавать, посыпав свежей петрушкой для украшения по желанию.

Этот суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней.

Порция: 1 порция | Калорийность: 596 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 19 г | Жир: 29 г | Насыщенные жиры: 14 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 95 мг | Натрий: 2131 мг | Калий: 855 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности.Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт супа, остатки благодарения, рецепты благодарения

Суп с клецками из индейки Easy Leftover

  • 1.

    Для супа разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в большой жаровне. Добавьте лук, морковь и сельдерей; готовьте, часто помешивая, от 5 до 6 минут или до мягкости.Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки масла, пока они не растают. Вмешайте муку, пока не смешано; готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Постепенно влить бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения; уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и варите 30 минут. Добавьте индейку и горох; верните смесь только к кипению.

  • 2.

    Тем временем для клецок смешайте муку, разрыхлитель, соль, приправу для птицы и перец в средней миске.

  • 3.

    Взбейте пахту, яйцо и растопленное масло в маленькой миске.Добавьте смесь пахты к смеси муки с помощью вилки, помешивая только до увлажнения. Аккуратно опустите тесто по ¼ чашки в кипящий суп с помощью ложки или мерного стакана, оставляя пространство между кнедликами. Накройте крышкой и тушите около 20 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр пельменей, не будет выходить чистой. Украсьте петрушкой.

  • 4.

    Совет по приготовлению: вместо домашних пельменей можно использовать 1 банку (16,3 унции) охлажденного домашнего печенья! Бросьте в суп, как указано для пельменей, и продолжайте по рецепту, как указано.

  • 5.

    Совет по приготовлению: вместо пахты можно использовать 1 стакан молока.

  • 6.

    Совет по приготовлению: вместо свежей моркови и замороженного горошка можно использовать 3 чашки замороженного горошка и моркови. Добавьте, как указано для гороха.

  • 7.

    Совет профессионала: оставшуюся приготовленную индейку можно хранить от 3 до 4 дней. Чтобы сохранить еще дольше, поместите его в морозильную камеру на срок до 6 месяцев!

  • 8.

    Совет профессионала: Если у вас нет разрыхлителя, но есть сода — не беспокойтесь! Разрыхлитель — это просто пищевая сода плюс кислота (например, винный камень, лимонный сок или белый уксус).Чтобы заменить разрыхлитель пищевой содой и кислотой, смешайте ½ чайной ложки кислоты с ¼ чайной ложки пищевой соды. Это соотношение даст вам эквивалент 1 чайной ложки разрыхлителя.

  • Что можно сделать из остатков теста для пельменей

    Если после приготовления пельменей у вас осталось немного теста, не расстраивайтесь. Из него можно приготовить огромное количество других блюд – легких, вкусных и полезных. Их приготовление не занимает много времени, а сами они точно понравятся всем домочадцам.

    Что можно сделать из остатков пельменного теста

    Если хозяйка готовит пельмени дома, у нее часто остается лишнее тесто. Использовать его нужно как можно быстрее, иначе тесто засохнет и из него ничего не получится. Не храните пельменное тесто без оболочки, обязательно заверните его в пакет или пленку и положите в холодильник. А когда есть время, достать и аккуратно размять руками. Рецептов пельменей великое множество.

    Самая простая посуда

    Быстро и просто готовится лапша и «бантики» из вареников.Для лапши раскатайте оставшееся тесто в тонкий пласт и нарежьте его узкими полосками. Чем тоньше и изящнее выйдут эти полоски, тем лучше будет выглядеть лапша. Готовую лапшу сразу добавляют в куриный или мясной бульон, либо раскладывают на доске для просушки, а затем убирают на хранение. Такая лапша намного полезнее, а главное вкуснее магазинной.

    «Бантики» также просты в приготовлении. Тесто раскатывают и вырезают из него кружочки, как для вареников.А вот начинку в «бантики» класть не нужно — каждый кружочек просто собирается в «гармошку» посередине. Луки отваривают в подсоленной воде или бульоне и подают с маслом, сахаром или тертым сыром. Такие продукты можно замораживать, как и пельмени.

    Для приготовления пельменей сначала раскатайте оставшиеся пельмени на колбаски, а затем разомните каждую колбаску в полоску шириной примерно 3-4 см. Такие полоски должны быть чуть толще, чем лепешки для вареников. Дайте тесту высохнуть, затем разрежьте каждую полоску по ширине на короткие клецки.Пельмени можно сушить и хранить как макароны, но лучше всего использовать их сразу. Они хорошо сочетаются с гуляшом и другими мясными блюдами.

    Более сложные блюда

    Из остатков пельменей можно сделать всем известные вареники. Начинки используются в домашних условиях — отварной картофель, творог, грибы, квашеная капуста, черешня. Пельмени можно сделать впрок – то есть заморозить их в морозилке, потом достать и приготовить, когда удобно.

    Вкусным блюдом на завтрак или ужин станут вареники с начинкой.Для приготовления нужно раскатать лепешки такой же толщины, как и на пельмени, но большего размера. На одну половину лепешки кладут тонко нарезанную колбасу или ветчину, немного сыра, затем все накрывают второй половиной лепешки, как это делается для приготовления чебуреков. Блюдо выкладывается на сковороду с маслом и немного обжаривается, чтобы тесто приготовилось, а колбаса и сыр разогрелись.

    Еще одно замечательное блюдо – рулет с пельменями. Начинку можно выбрать по вкусу.Тесто раскатывается тонким пластом, лучше всего в виде большого круга, смазанного сметаной или майонезом. На пласт теста равномерно тонким слоем наносится начинка – фарш или фарш, смешанный с мелко нарезанными овощами – помидорами, морковью, перцем. Затем разбросать по всей поверхности несколько небольших кусочков сливочного масла. Рулет заворачивают и раскладывают в пароварке. Блюдо готовится 40-45 минут, подается со сметаной, кетчупом, соусами.

    Рецепт тушеной индейки с клецками из картофельного пюре

     

    Я думаю, что моя любимая часть ужина из индейки – это остатки.Я использую каждый последний дюйм птицы, абсолютно ничего не пропадает зря. Первый день — это повторение всего ужина — пюре, подлива, начинка, и др. . На второй день я начинаю проявлять творческий подход, готовя что-то совершенно другое, например, пирог с индейкой или чау-мейн из индейки моей мамы (в котором нет ничего азиатского, кроме лапши).

    Я очень благодарен за то, что в эти выходные у меня есть не одно, а два приглашения на ужин с индейкой в ​​честь Дня благодарения в Канаде, но я думаю, что мог бы снова отпраздновать День благодарения в США в ноябре, просто чтобы на следующий день отведать любимые блюда.

    Этот пост спонсируется Metro Vancouver в сотрудничестве с инициативой Love Food Hate Waste , которая глубоко резонирует со мной. Этим летом я немного рассказал об этом, дав советы по использованию летних ягод и кабачков.

    Я всегда знал, что пищевые отходы — это проблема, но я был очень удивлен, узнав, что около 1/3 всей еды, производимой в Канаде, оказывается на свалке или в мусорных баках для компоста. (Я уверен, что в США то же самое.) И почти половина этих потерь происходит дома.

    ЕЖЕДНЕВНО в одном только районе Ванкувера мы выбрасываем 16 000 кочанов салата, 40 000 помидоров, 32 000 буханок хлеба, 55 000 яблок, 70 000 чашек молока и 30 000 яиц. Я нахожу эти цифры шокирующими и грустными, и, откровенно говоря, они противоположны тому, что представляет собой День Благодарения.

    Я надеюсь, что вы искренне присоединитесь ко мне в усилиях по сокращению личных пищевых отходов, независимо от того, где вы живете.

    Согласно Love Food Hate Waste, вот что мы можем сделать:
    1.Правильно храните продукты, чтобы они оставались свежими дольше (Keep It Fresh)
    2. Используйте больше того, что вы покупаете (Use It Up)
    3. Покупайте только то, что вам нужно (Plan It Out)

    Перейдите по этим ссылкам — там полно отличных советов по хранению, консервированию, планированию и т. д. Вскоре я поделюсь (не относящимся к делу, но актуальным) руководством по планированию питания. Я хотел поделиться на прошлой неделе, но жизнь нарушила мои планы.

    Еда, которую мы выбрасываем, обходится каждому из нас примерно в 700 долларов в год. Это билет туда и обратно на Гавайи из Ванкувера на следующий День Благодарения.Просто говорю’.

    Я делюсь этим сливочным рагу из индейки с кнедликами, приготовленными из остатков картофельного пюре, в качестве пост-праздничного вдохновения, чтобы израсходовать каждый последний кусочек еды, над которым вы работали.

    Кремовый (но не тяжелый – используется молоко) и успокаивающий. Пельмени похожи на большие, жевательные, но мягкие клецки. Я могу съесть их миллион за один присест.

    Рецепт гибкий, добавьте любые остатки жареных корнеплодов, которые у вас есть, брюссельскую капусту или зеленую фасоль. Просто порежьте на порционные куски.Любые зеленые овощи следует добавлять в конце, просто чтобы они прогрелись и не переварились.

    Желаю вам прекрасного и безотходного Дня Благодарения!

     

    Остатки тушеной индейки с клецками из картофельного пюре

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Порций 6

    • 4 ст. остатки индейки
    • 2 лавровых листа
    • 1 ч. л. свежего тимьяна или 1/2 ч. л. сушеного
    • 1 ст. л. соли
    • 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
    • 3 ст. чашка нарезанной стручковой фасоли и/или 1 чашка кусочков жареных корнеплодов
    Пельмени
    • 1/2 чашки универсальной муки или больше, по мере необходимости
    • 3/4 ч.л. кошерной соли
    • 1 1/ 3 чашки картофельного пюре охлажденного или комнатной температуры
    • 1 большое яйцо, слегка взбитое
    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, сельдерей и морковь; варить до мягкости. Добавьте муку, чтобы покрыть овощи, затем медленно вмешайте куриный бульон и молоко. Добавьте индейку, лавровый лист, тимьян, соль, перец (и, возможно, любые оставшиеся овощи, которые вы хотите добавить) и доведите до кипения.

    • В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте картофельное пюре и взбитое яйцо, взбивая вилкой. Аккуратно вымесите в миске, пока тесто не соберется в ком. Оно будет липким, но если оно станет липким (что может случиться, если вы добавили в пюре молоко или сливки), добавляйте больше муки, по столовой ложке за раз, пока не получится мягкое тесто, которое можно зачерпывать.

    • Выкладывайте тесто кусочками размером с мяч для гольфа в кипящее рагу. Накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока клецки не увеличатся в размере почти вдвое и не станут упругими на ощупь.

    • Добавить свежую петрушку.

    Что делать с остатками

    День Благодарения: вот 5 самых ненавистных традиционных блюд

    The Vacationer совместно с SurveyMonkey провели опрос более 1000 взрослых в США и определили, какие блюда на День Благодарения люди ненавидят больше всего.

    Видео персонала, США СЕГОДНЯ

    Остатки Дня благодарения подобны поиску забытых денег на подарочной карте Sonic, спрятанной в отделении приборной панели вашего автомобиля.

    Хотя вы знаете, что делать с этим дополнительным цифровым изменением — привет, увеличенный напиток — что вы делаете со всей этой ветчиной, индейкой и другими вкусностями от праздничного стола?

    Я думаю, что разогретые на следующий день стороны вкуснее, чем в первый раз. Иногда дополнительное время позволяет приправам полностью раскрыться.

    Но у меня есть другая теория: остатками обычно наслаждаются в одиночку или, может быть, с одним или двумя другими. Они полностью и безраздельно привлекают ваше внимание, а не соревнуются за него с множеством блюд во время обеденных разговоров.

    Показательный пример: я предпочитаю заправку из кукурузного хлеба на завтрак на следующий день после Дня Благодарения, предпочтительно, когда никто не осуждает мой утренний прием пищи.

    Подробнее: В рецепте бургеров из оленины используется уникальное использование лаврового листа

    Некоторые остатки, однако, полезнее приготовить в совершенно новом блюде, например, в переваренной индейке.Это мясо может обрести новую жизнь практически в любом рецепте курицы, который требует вареной, нарезанной курицы.

    Варианты реанимации включают запеканки, куриный салат, куриные кесадильи, куриные энчилады, куриный суп из тортильи, куриную пасту и сэндвичи с куриным барбекю.

    Остатки ветчины также универсальны. Бросьте кусочки, включая кость, в кастрюлю с фасолью. Используйте нарезанные кубиками кусочки в омлетах, пирогах с заварным кремом, жареном рисе, окрошке или блюдах из пасты.

    Два приведенных ниже рецепта — это другие способы использования оставшихся белков ко Дню Благодарения.Первый — для курицы с клецками, адаптированный из рецепта миссис Джон Р. Махан из Франклина из «Второй типично техасской поваренной книги» (1989) Ассоциации электрических кооперативов Техаса.

    Рецепт предполагает тушение целой курицы в воде, в результате чего получается и мясо, и бульон. Одно из моих дополнений — альтернативные инструкции по использованию остатков курицы (или индейки) и приготовленного бульона.

    Подробнее: Сейчас отличный сезон тыквенных специй, и хлебный пудинг — один из рецептов, который имеет смысл

    Пельмени в этом варианте похожи на толстую лапшу: тесто раскатано, нарезано на небольшие кусочки и брошено в бульон.Они менее пышные, чем рецепты, в которых нужно бросать тесто в бульон ложками.

    Я предпочитаю консистенцию лапши, которая лучше впитывает вкус бульона.

    Второй рецепт — картофель с гребешком и ветчиной, адаптированный из рецепта из «Новой кулинарной книги Better Homes and Gardens» (1981). Это сытный ужин из одного блюда.

    Эти классические комфортные блюда настолько хороши, что вы можете ожидать от них большего, чем от первой порции индейки и ветчины в День благодарения.

    Подробнее: Почему не стоит слишком баловаться на ужине в честь Дня Благодарения?

    Цыпленок и клецки

    Адаптировано из рецепта из «Второй типично техасской поваренной книги» (1989)

    Ингредиенты для курицы и бульона

    1 целая курица (или 4 куриные грудки)

    3 очищенные и нарезанные моркови Третье

    3 стебли сельдерея, нарезанные на трети

    2 лука

    пельментинговые ингредиенты

    6 столовые ложки сливочного масла, расплавленные

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка выпечки порошок

    1/2 чашки горячей воды

    1 1 2–2 чашки универсальной муки

    Ингредиенты для тушеного мяса

    1 лавровый лист

    1 чайная ложка чесночного порошка

    1/2 чайной ложки сладкой паприки

    1/2 чайной ложки лукового порошка

    Соль и перец по вкусу

    3

    3

    3 чайная ложка сушеной петрушки

    1 стакан молока (или пополам)

    Указания

    1.В большой кастрюле залейте водой всю курицу. Добавьте морковь, сельдерей и лук. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите примерно 1–1 1/2 часа для средней курицы весом 4 фунта.

    2. Достаньте курицу из кастрюли (используйте большую шумовку или щипцы, потому что курица развалится). Процедить бульон, выбросив приготовленные овощи, и отставить в сторону.

    3. Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, достаньте мясо. Выбросьте кожу и кости.Измельчите или нарежьте мясо крупными кусочками. (Примечание: Шаги 1-3 можно выполнить заранее, а курицу и бульон хранить в холодильнике и использовать в течение двух дней.)

    4. Пельмени: В средней миске смешайте масло, соль и разрыхлитель. Добавьте горячую воду. Добавьте 1 1/2 стакана муки и замесите крутое тесто. При необходимости добавьте еще муки. Насыпьте оставшуюся муку на коврик для выпечки или чистый стол. Раскатайте тесто толщиной примерно от 1/4 до 1/2 дюйма. Дайте тесту отдохнуть около 10 минут, а затем нарежьте его на полоски.Нарежьте полоски на порционные кусочки.

    5. Разогрейте бульон (должно быть не менее 2 литров) в кастрюле на среднем огне. Добавьте курицу, лавровый лист, чесночный порошок, паприку, луковый порошок, соль и перец. Когда смесь закипит, вмешайте клецки. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой примерно на 12 минут. Не снимайте крышку.

    6. После того, как пельмени сварятся, удалите лавровый лист. Добавьте петрушку и молоко и перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Подавать подогретым (не доводить до кипения).Выход 12 порций.

    Использование остатков курицы или индейки:  Поместите 2 л бульона и 3–4 чашки нарезанной кубиками курицы (или индейки) в большую кастрюлю. Выполните шаги 4–6, чтобы приготовить курицу (или индейку) и клецки.

    Картофель с гребешком и ветчиной

    Взято из рецепта из «Новой кулинарной книги Better Homes and Gardens» (1981)

    Ингредиенты

    1/4 стакана лука, нарезанного

    1/4 стакана

    1/4 стакана сливочного масла стакана универсальной муки

    1 1/2 ч. 2 чашки ветчины, нарезанной кубиками

    Указания

    1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом форму для запекания объемом от 2 1/2 до 3 литров и отложите в сторону.

    2. Чтобы приготовить соус, в средней кастрюле обжарьте лук в масле до мягкости, но не до коричневого цвета. Вмешайте муку, соль и перец. Взбить молоко. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1-2 минуты. Снимите с огня.

    3. Положите половину нарезанного картофеля в подготовленную форму для запекания. Накрыть половиной ветчины, а затем половиной соуса. Повторяйте слои.

    4. Выпекать под крышкой 45 минут, один раз перемешав.Снимите крышку и запекайте еще 30 минут или до готовности картофеля. Получается от 4 до 6 порций.

    Подробнее: Шоколадное печенье без глютена имеет насыщенный вкус, хорошо подходит для встреч

    Лаура Гутчке — репортер общего назначения и обозреватель продуктов питания, а также управляет онлайн-контентом для Reporter-News.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.