Что можно испечь из рисовой муки: Блюда с рисовой мукой: 147 рецептов что приготовить с рисовой мукой

Каша из рисовой муки – отличный продукт для детского и диетического взрослого питания.

Чтобы её приготовить, смешайте 100 мл воды, 100 мл молока, доведите до кипения и медленно всыпьте рисовую муку (варите примерно так же, как манную кашу).

Если вы последуете этому нехитрому рецепту, у вас получится замечательная безглютеновая пицца.

Ингредиенты: сливочное масло (или масло Гхи) – 1 часть, сметана – 1 часть, рисовая мука – 2 части.

Как приготовить: тщательно смешайте масло с мукой, затем введите в тесто сметану. Перемешайте, скатайте в шар, уберите в прохладное место на полчаса. Приготовьте начинку, раскатайте тесто, наполните начинкой и отправьте будущую пиццу в духовку выпекаться до готовности.

Молоком из рисовой муки люди с непереносимостью лактозы могут заменить обычное коровье молоко в омлетах и выпечке.

Ингредиенты: рисовая мука – 1 часть, вода – 4 части, сахар (мёд, стевия) – по вкусу.

Инвентарь: блендер, миска, столовая ложка, сито.

Как приготовить: залейте рисовую муку водой и оставьте на ночь. Утром добавьте сахар (мёд, стевию). Взбейте в блендере, процедите через сито.

Поделиться

ecolezar.ru

Блюда из рисовой муки — рецепты с фото на Повар.ру (44 рецепта)

Рисовые блины без молока 5.0

Диетические блины без глютена и без лактозы можно приготовить из рисовой муки на воде. Готовятся они просто и быстро. Расскажу как! …далее

Добавил: Galina.budanova 11.01.2020

Кисель без крахмала 5.0

Кисель можно варить и без крахмала — это большой плюс, потому что это намного полезнее. Например, можно сварить кисель из рисовой муки, который составит достойную альтернативу привычной рисовой каше. …далее

Добавил: Galina.budanova 03.02.2020

Кокосовые блинчики 5.0

Вкусные, ароматные, постные блинчики готовятся из рисовой муки на кокосовом молоке без добавления яиц. Рецепт очень простой, к тому же, еще и постный. Советую присмотреться к рецепту. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.01.2019

Рисовые лепешки японские 3.1

Невозможно представить азиатскую кухню без риса. Это один из ключевых ингредиентов, который становится основой для многих блюд. В этот раз я купила попробовать рисовую муку и сделала лепешки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.11.2016

Рисовое тесто 3.9

Вы еще не знаете, как приготовить рисовое тесто? Я вам сейчас поведаю. На это уйдет два ингредиента, а времени — 15 минут. Полезное диетическое тесто — база для шедевров кулинарного искусства. …далее

Добавил: Ира Cамохина 14.08.2017

Рисовое пирожное 5.0

Интересный рецепт, как приготовить рисовое пирожное, которое считается традиционным японским десертом. Его можно приготовить с разными начинками и придать разные цвета с помощью пищевого красителя. …далее

Добавил: Александр Потапенко 01.01.2017

Блины из рисовой муки 3.6

Рецепт приготовления блинов из рисовой муки отличается очень утонченным вкусом, как не крути, восточные народы знают толк в изящной кухне! Так что такие блины с луком — отличный легкий ужин! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.02.2015

Рисовая лапша своими руками 5.0

Рисовая лапша очень быстро утоляет голод, к тому же сделать ее очень легко своими руками – это несложный процесс; она имеет способность быстро насыщать организм, особенно вкусная в сочетании с овощами. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 03.10.2016

Бибинка

Бибинка — это ароматный и сладкий филиппинский десерт из рисовой муки, который выпекается на банановых листьях. Традиционно этот десерт пекут на Рождество, и рецептов его приготовления очень много. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.11.2017

Банькуон 5.0

Это блюдо вьетнамской кухни можно отведать даже на улице, ведь такие блинчики — вьетнамский фаст фуд. Начинка для блинчиков может быть разной, в этом рецепте покажу, как приготовить банькуон с мясом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.06.2018

Китайские рисовые шарики 5.0

Традиционное китайское блюдо — рисовые шарики еще называют Тан Юани. Есть много вариантов начинки для этого необычного лакомства, сегодня я расскажу, как приготовить рисовые шарики с черным кунжутом. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 04.05.2017

Оладьи без глютена 5.0

Безглютеновую диету выбирают всё больше людей. В особенности голливудские звёзды. Из своего рациона нужно исключить пшеницу, рожь, овёс и ячмень. Вот и мои оладьи без глютена делаются из рисовой муки. …далее

Добавил: Виталия 20.01.2014

Блины рисовые

Особенность рисовой муки в том, что это крахмалосодержащая (80% крахмала) мука с отсутствием клейковины. Блинчики получаются тоненькие, румяные и вкусные. Их можно подавать с вареньем, сметаной. …далее

Добавил: Ирина Титарева 22.04.2017

Маффины из рисовой муки 4.0

Рецепт приготовления маффинов из рисовой муки прямо перед вами. Вкусно, нежно и аппетитно, очень уж интересное блюдо получается! При этом весьма полезное и даже отчасти диетическое, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.01.2017

Рисовый хлеб 3.3

Многие хозяйки готовят хлеб в домашних условиях. Есть отличный рецепт, как приготовить рисовый хлеб. Такая выпечка считается диетической, и многие готовят ее в мультиварке или хлебопечке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.12.2015

Блинчики по-корейски 5.0

Классические корейские блинчики — очень вкусное и оригинальное блюдо. Их можно приготовить на завтрак, на ужин и на праздничный стол. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.02.2015

Блинчики из рисовой муки 4.3

Интересное решение — блинчики из рисовой муки в домашних условиях. Процесс приготовления блинчиков ничем не отличается от традиционного рецепта, а получаются они очень нежными и вкусными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.02.2015

Пицца без глютена 3.7

Если у вас или ваших родных аллергия на глютен, то приготовьте вкусную и румяную пиццу на рисовой муке. Блюдо получится не менее аппетитным и красочным, а на вкус — таким же ошеломительным. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.01.2020

Яблочные оладьи ПП

Яблочные оладьи предназначены для правильно питания, они приготовлены на рисовой муке и с заменителем сахара, подходят и на завтрак, и просто для перекуса. Готовить быстро и очень просто. …далее

Добавил: Galina.budanova 21.02.2020

Кабачковые оладьи с рисовой мукой 5.0

Чтобы разнообразить домашнее меню и сделать его более полезным, приготовьте вкусные и полезные кабачковые оладьи с рисовой мукой. …далее

Добавил: Isaenko777 23.12.2019

Данго 3.0

Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.02.2020

Песочное печенье без глютена 5.0

Делюсь рецептом очень вкусного песочного печенья без глютена. Подойдет для аллергиков, веганов и тех, кто любит кулинарные эксперименты. Сладкое, рассыпчатое, тает во рту. Просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Катерина 15.11.2019

Яблочный пирог на рисовой муке 3.4

Самый лёгкий способ избежать глютена в выпечке — заменить пшеничную муку на что-то другое. В этом рецепте, например, вместо неё использована рисовая мука. А разницу почувствуйте сами, приступайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.04.2018

Рисовые булочки 5.0

Выпечка с добавлением рисовой муки это не только вкусно, но и полезнее, чем просто из пшеничной муки. Сегодня я хочу угостить вас мягкими и нежными рисовыми булочками. Заходите! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 01.06.2019

Фирни 3.5

Фирни — это древнее восточное лакомство, приготовленное на основе молока и рисовой муки. Десерт получается невероятно нежным, легким, шелковистым и с красивым узором из молотой корицы. Приготовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.02.2018

Шарлотка из рисовой муки с яблоками 4.7

То, что вкусно, редко бывает полезно, «шарлотка из рисовой муки с яблоками» как раз является исключением из этого правила, потому что не содержит глютена. Готовится быстро и очень просто! …далее

Добавил: Galina.budanova 25.09.2019

Кокосовое печенье без глютена 3.7

Очень простой рецепт вкусного печенья на основе кокосовой стружки. На вкус, как печенье «Кокосанка», но без использования яиц. Хрустящее снаружи, мягкое внутри, для любителей кокоса — просто находка. …далее

Добавил: Катерина 17.06.2019

Пшеничные клёцки

Пшеничная крупа — полезный продукт на кухне. Но использую я его редко за неимением вкусных рецептов. Пожалуй, кроме каши на молоке ничего и не знаю. Поэтому нашла новое блюдо. Изучим его вместе! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.02.2018

Печенье из рисовой муки 4.3

Делюсь простым рецептом безглютенового печенья. Выпечка из рисовой муки получается рассыпчатой и воздушной. На вкус, как классическое песочное печенье. Ароматное, сладкое и фантастически вкусное! …далее

Добавил: Катерина 21.08.2019

Безглютеновый киш 4.0

Киш — это открытый французский пирог с различной начинкой. Вариантов приготовлений существует много, сегодня я хочу предложить безглютеновый киш. …далее

Добавил: Катерина 05.01.2020

Оладьи из рисовой муки на кефире 5.0

Готовим аппетитные и вкусные оладьи из рисовой муки на кефире — простые, вкусные, сытные и аппетитные. Оладьи получаются ничем не хуже, чем на пшеничной муке. Рецепт простой и быстрый, попробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 09.01.2020

Яичница без яиц 5.0

Яичница без яиц – это вовсе не розыгрыш. Предлагаю невероятный рецепт яичницы из рисовой муки и тыквы. Процесс приготовления удивит своей простотой. …далее

Добавил: Катерина 17.03.2019

Рисовый кисель

Рисовый кисель — это отличная альтернатива привычной рисовой каше, потому что готовится в разы быстрее. Получается нежный и вкусный завтрак, к которому подойдут любые топпинги. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 28.04.2020

Рисовые «Жучки» с вареньем

Такое печенье готовится из рисовой муки, благодаря чему выходит достаточно плотным, хрустящим и при этом отлично дополняется начинкой из густого варенья. Попробуйте приготовить этот необычный десерт! …далее

Добавил: Janin74 31.05.2018

Безглютеновые мультизлаковые кексы с творогом 3.7

Захотелось испечь кексов, но обнаружилось отсутствие пшеничной муки? Не беда, соберите остатки различной муки – и у вас получатся отличные кексы! Мало того, что вкусные, так еще и полезные! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.06.2018

Панкейки без глютена 5.0

Безглютеновая выпечка очень капризна, но эти панкейки получаются всегда. Секрет прост — спелые бананы и ложечка перемолотого льна. Готовые панкейки получаются пышными, мягкими и очень вкусными. …далее

Добавил: Катерина 05.04.2019

Рисовые кексы 3.0

Предлагаю приготовить веганские кексы на основе рисовой муки с грушей. Они получаются в меру сладкие, сочные, а рисовая мука делает структуру кексов рассыпчатой и фактурной. …далее

Добавил: Катерина 31.05.2019

Японские пирожные «Моти» 4.1

С десертами в азиатской кухне все гораздо проще, чем в европейской, например, но и более интригующе. Хочу показать вам, как приготовить японские пирожные «Моти» на основе рисовой муки. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 07.09.2019

Безглютеновое тесто для пиццы

Для тех кто придерживается безглютеновой диеты, будет интересен один из вариантов рецепта теста для пиццы из смеси рисовой и кукурузной муки. Берите на заметку! …далее

Добавил: Galina.budanova 13.02.2020

Творожная запеканка с рисовой мукой 4.8

Легкий, невероятно вкусный и аппетитный десерт хочу предложить вам на заметку. Творожная запеканка с рисовой мукой порадует вас не только вкусом, но и потрясающей текстурой. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 05.09.2019

povar.ru

Рисовое тесто: рецепты приготовления

Рисовое тесто пользуется все большей популярностью. Его используют для приготовления пельменей, вкусного хлеба, печенья, блинов и просто лепешек. Изначально оно имеет более сладкий вкус, чем пшеничное. Однако главное преимущество теста из рисовой муки в том, что оно менее калорийно, хотя сохраняет при этом свою питательность. Также многие стараются минимизировать количество пшеничной муки, заменяя ее иными видами. Рисовую же муку можно приготовить самим, из белого риса. Для этого нужен блендер или кофемолка.

Вкусные лепешки: минимум ингредиентов

Рецепт рисового теста может использоваться в дальнейшем как основа для пирогов или иной выпечки. Однако в данном случае можно просто приготовить много вкусных лепешек. Готовится все быстро, буквально за пятнадцать минут. Ингредиенты тоже нужны самые простые.

Для приготовления рисового теста нужно взять:

• стакан готовой рисовой муки;
• стакан воды;
• примерно четверть чайной ложки соли.

Лепешки по данному рецепту могут стать отличной заменой хлебу.

Приготовление теста для вкусных лепешек

Для начала смешивают воду и соль. Доводят ее до кипения в небольшой кастрюльке. Порционно начинают всыпать рисовую муку, при этом быстро помешивая воду, чтобы тесто расходилось. В итоге получается достаточно рассыпчатая масса.

На столе раскладывают пергамент. Выкладывают заготовку на него и начинают вымешивать рисовое тесто руками, чтобы оно стало однородным, единым по структуре.

Затем делают из него «колбаску» и делят ее на шесть частей. Каждую превращают в шарик, а затем тонко раскатывают.

Каждую жарят на сухой сковородке, пока лепешка не станет коричневой.

Рисовое тесто для пельменей

Готовить пельмени с таким тестом достаточно просто. В качестве начинки могут выступать рыба, креветки или же более привычные мясные ингредиенты. Для этого рецепта нужно взять:

• 400 грамм муки;
• одно яйцо;
• полстакана воды;
• щепотку соли.

Как сделать рисовое тесто? Просто смешать все ингредиенты и тщательно вымесить пластичное, но не липкое тесто. Затем его раскатывают, с помощью рюмки или формы вырезают кружочки. В каждый кладут начинку и тщательно скрепляют.

Вкусный хлеб из рисовой муки

Тесто из рисовой муки идеально подходит для вкусного хлеба. Приготовить его проще всего в хлебопечке, однако и для мультиварки или духовки данный рецепт тоже подходит.

Для приготовления берут следующие ингредиенты:

• 150 мл воды, можно заменить нежирным молоком;
• две чайные ложки дрожжей;
• 300 грамм муки;
• 120 грамм теплой воды;
• чайная ложка соли;
• столько же сахара;
• одно куриное яйцо;
• немного растительного масла.

Рисовое дрожжевое тесто получается в итоге как густая сметана, но после выпекания становится нежным.

Для начала смешивают теплую воду с сахаром, размешивают, чтобы он растворился. Кладут дрожжи, снова мешают и дают постоять минут пять-десять. Отдельно смешивают муку, соль и одно яйцо. Затем добавляют смесь из воды и дрожжей, тщательно смешивают. Разбавляют сначала 100 мл воды или молока, взбивают. При необходимости доливают оставшиеся 50 мл воды. Хорошо вымешивают тесто. Затем выпекают любым удобным способом.

Сладкое печенье из рисового теста

Для данного рецепта можно взять готовую муку, а можно приготовить ее самостоятельно. Для этого понадобится около 125 грамм белого риса. Его отправляют на сухую сковороду и, помешивая, обжаривают. Он должен оставаться белого цвета, слегка прогреться. Благодаря нагреванию, структура зерен изменяется, что позволяет его с легкостью перемолоть.

После этого нагретый рис перемалывают. Можно использовать кофемолку или же блендер. Затем получившуюся муку просеивают через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков. В итоге должно выйти около ста граммов муки.

Для приготовления рисового печенья берут следующие ингредиенты:

• 100 грамм мук, готовой или же сделанной самостоятельно;
• 60 грамм кукурузной муки;
• 80 грамм сливочного масла;
• 90 грамм сахарной пудры;
• три небольших яичных желтка;
• четверть чайной ложки разрыхлителя;
• полторы чайной ложки молока.

Примечательно, что готовое тесто хранится в морозилке около месяца, что позволяет сразу сделать большую порцию, на будущее.

Приготовление печенья с рисовой мукой

Масло предварительно вынимают из холодильника, оно должно быть мягким. Взбивают его с помощью венчика или миксера вместе с пудрой. Когда масса станет однородной, добавляют по одному желтки. После каждого, снова взбивают.

Добавляют молоко и разрыхлитель, снова взбивают. В итоге всыпают оба вида муки и замешивают тесто. Лучше делать это максимально быстро, руками. Тесто должно получиться плотным, легко собираться в шар. Если этого не происходит, можно добавить еще немного кукурузной муки.

Тесто собирают в шар, сминают в пласт, накрывают пищевой пленкой и убирают на два часа в холодильник. Затем его вынимают, держат при комнатной температуре около десяти минут, это позволяет ему раскатываться, а не крошиться. Аккуратно раскатывают в пласт. Вырезают с помощью формочек печенье. Лучше делать его крупнее, так как тесто достаточно капризное.

Готовые печенья выкладывают на смазанный сливочным маслом противень и готовят около пятнадцати минут. Духовку при этом разогревают до 150 градусов.

Вкусная выпечка – это не обязательно пшеничная мука. На основе рисовой также можно получить много новых и интересных блюд. Рассыпчатое рисовое печенье понравится детям, а вкусные диетические лепешки – взрослым. Разнообразить свое меню также можно пельменями из рисового теста или же хлебом, на его основе. Этот ингредиент содержит мало калорий, но также питателен и полезен, как и пшеничное тесто.

fb.ru

Китайские пельмени. простой рецепт теста из рисовой муки — Тиш

Я люблю рецепты без использования пшеничной муки высшего сорта. стараюсь избегать ее всячески, когда это возможно.

Рисовая мука понравилась своей легкостью и простотой приготовления.

я покупала рисовую муку в Айгуль. так же видела ее в продаже в Пояркове. думаю, в других супермаркетах она есть.

она стоит дороже пшеничной муки в 2 раза, но она того стоит)

Пельмени вышли легкие и воздушные. легко кушать, просто и быстро готовить. 

а начинка мясо+капуста = просто потрясающая . очень сочная 🙂  Но начинку можно использовать любую 

Ингредиенты:

Начинка:

Капуста белокочанная, мясо (свинина или говядина), лук,соль

Тесто:

рисовая мука — 2.5-3 стакана

вода (горячая) — 1/2 стакана

вода (холодная) — 1/3 стакана

масло растительное — 1 ст. л.

Приготовьте начинку:

Капусту и мясо в пропорции 3к1 потушить на медленном огне, добавить туда лук и по окончанию посолить по вкусу.

Приготовьте тесто:

Муку высыпать в миску, сделать в центре углубление, в которое влить, помешивая, воду — сначала горячую (кипяток), затем холодную.

Добавить масло.

Тесто хорошо вымесить.

Чтобы оно не прилипало к рукам, обмакнуть руки в муку.

Раскатать тесто в длинную колбаску и порезать на небольшие равные кусочки.

Скалкой раскатать из них кружочки диаметром около 8 см, причем так, чтобы края были чуть тоньше, чем середина. В каждый пельмешек класть чайной ложкой начинку и заворачивать края либо корзинкой, либо треугольником.

Готовить в пароварке в течение 7-10 мин. или в мультиварке как мы. режим ставлю каша и готовлю 15 минут)

Подавать горячими со сладким соевым соусом.

 А вот и видео нашего приготовления!

Уже давно приученный к труду Иван с радостью лепит пельмени и успевает кушать начинку)) 

то же видео, но для тех, кому не доступен ютуб:

Приятного аппетита! Спасибо за лайки 🙂

dnevniki.ykt.ru

Тесто из рисовой муки для пирожков

Рисовое тесто пользуется все большей популярностью. Его используют для приготовления пельменей, вкусного хлеба, печенья, блинов и просто лепешек. Изначально оно имеет более сладкий вкус, чем пшеничное. Однако главное преимущество теста из рисовой муки в том, что оно менее калорийно, хотя сохраняет при этом свою питательность. Также многие стараются минимизировать количество пшеничной муки, заменяя ее иными видами. Рисовую же муку можно приготовить самим, из белого риса. Для этого нужен блендер или кофемолка.

Вкусные лепешки: минимум ингредиентов

Рецепт рисового теста может использоваться в дальнейшем как основа для пирогов или иной выпечки. Однако в данном случае можно просто приготовить много вкусных лепешек. Готовится все быстро, буквально за пятнадцать минут. Ингредиенты тоже нужны самые простые.

Для приготовления рисового теста нужно взять:

• стакан готовой рисовой муки;
• стакан воды;
• примерно четверть чайной ложки соли.

Лепешки по данному рецепту могут стать отличной заменой хлебу.

Приготовление теста для вкусных лепешек

Для начала смешивают воду и соль. Доводят ее до кипения в небольшой кастрюльке. Порционно начинают всыпать рисовую муку, при этом быстро помешивая воду, чтобы тесто расходилось. В итоге получается достаточно рассыпчатая масса.

На столе раскладывают пергамент. Выкладывают заготовку на него и начинают вымешивать рисовое тесто руками, чтобы оно стало однородным, единым по структуре.

Затем делают из него «колбаску» и делят ее на шесть частей. Каждую превращают в шарик, а затем тонко раскатывают.

Каждую жарят на сухой сковородке, пока лепешка не станет коричневой.

Рисовое тесто для пельменей

Готовить пельмени с таким тестом достаточно просто. В качестве начинки могут выступать рыба, креветки или же более привычные мясные ингредиенты. Для этого рецепта нужно взять:

• 400 грамм муки;
• одно яйцо;
• полстакана воды;
• щепотку соли.

Как сделать рисовое тесто? Просто смешать все ингредиенты и тщательно вымесить пластичное, но не липкое тесто. Затем его раскатывают, с помощью рюмки или формы вырезают кружочки. В каждый кладут начинку и тщательно скрепляют.

Вкусный хлеб из рисовой муки

Тесто из рисовой муки идеально подходит для вкусного хлеба. Приготовить его проще всего в хлебопечке, однако и для мультиварки или духовки данный рецепт тоже подходит.

Для приготовления берут следующие ингредиенты:

• 150 мл воды, можно заменить нежирным молоком;
• две чайные ложки дрожжей;
• 300 грамм муки;
• 120 грамм теплой воды;
• чайная ложка соли;
• столько же сахара;
• одно куриное яйцо;
• немного растительного масла.

Рисовое дрожжевое тесто получается в итоге как густая сметана, но после выпекания становится нежным.

Для начала смешивают теплую воду с сахаром, размешивают, чтобы он растворился. Кладут дрожжи, снова мешают и дают постоять минут пять-десять. Отдельно смешивают муку, соль и одно яйцо. Затем добавляют смесь из воды и дрожжей, тщательно смешивают. Разбавляют сначала 100 мл воды или молока, взбивают. При необходимости доливают оставшиеся 50 мл воды. Хорошо вымешивают тесто. Затем выпекают любым удобным способом.

Сладкое печенье из рисового теста

Для данного рецепта можно взять готовую муку, а можно приготовить ее самостоятельно. Для этого понадобится около 125 грамм белого риса. Его отправляют на сухую сковороду и, помешивая, обжаривают. Он должен оставаться белого цвета, слегка прогреться. Благодаря нагреванию, структура зерен изменяется, что позволяет его с легкостью перемолоть.

После этого нагретый рис перемалывают. Можно использовать кофемолку или же блендер. Затем получившуюся муку просеивают через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков. В итоге должно выйти около ста граммов муки.

Для приготовления рисового печенья берут следующие ингредиенты:

• 100 грамм мук, готовой или же сделанной самостоятельно;
• 60 грамм кукурузной муки;
• 80 грамм сливочного масла;
• 90 грамм сахарной пудры;
• три небольших яичных желтка;
• четверть чайной ложки разрыхлителя;
• полторы чайной ложки молока.

Примечательно, что готовое тесто хранится в морозилке около месяца, что позволяет сразу сделать большую порцию, на будущее.

Приготовление печенья с рисовой мукой

Масло предварительно вынимают из холодильника, оно должно быть мягким. Взбивают его с помощью венчика или миксера вместе с пудрой. Когда масса станет однородной, добавляют по одному желтки. После каждого, снова взбивают.

Добавляют молоко и разрыхлитель, снова взбивают. В итоге всыпают оба вида муки и замешивают тесто. Лучше делать это максимально быстро, руками. Тесто должно получиться плотным, легко собираться в шар. Если этого не происходит, можно добавить еще немного кукурузной муки.

Тесто собирают в шар, сминают в пласт, накрывают пищевой пленкой и убирают на два часа в холодильник. Затем его вынимают, держат при комнатной температуре около десяти минут, это позволяет ему раскатываться, а не крошиться. Аккуратно раскатывают в пласт. Вырезают с помощью формочек печенье. Лучше делать его крупнее, так как тесто достаточно капризное.

Готовые печенья выкладывают на смазанный сливочным маслом противень и готовят около пятнадцати минут. Духовку при этом разогревают до 150 градусов.

Вкусная выпечка – это не обязательно пшеничная мука. На основе рисовой также можно получить много новых и интересных блюд. Рассыпчатое рисовое печенье понравится детям, а вкусные диетические лепешки – взрослым. Разнообразить свое меню также можно пельменями из рисового теста или же хлебом, на его основе. Этот ингредиент содержит мало калорий, но также питателен и полезен, как и пшеничное тесто.

Рисовые пирожки для тех, кто не ест традиционные мучные изделия, — хорошая альтернатива. В составе основы рисовая мука, вода, яйцо. В начинке свежая зелень и вареные яйца. Получается оригинально и вкусно. В таком угощении отсутствует глютен. Кушанье получается еще и полезным, если не принимать во внимание, что изделия нужно жарить на растительном масле.

Правда, рисовое тесто выходит жестковатым, но вместе с соусом или сметаной можно иногда побаловать себя жареным угощением.

Ингредиенты

Для теста:

1. вода – 150 г;
2. крахмал картофельный – 30 г;
3. разрыхлитель с рисовой мукой – 1 г;
4. мука рисовая – 180 г;
5. соль – ¼ ч. л;
6. яйцо куриное – 1 шт.

Для начинки:

• яйцо куриное вареное – 1 шт.;
• лук зеленый – 50 г;
• соль – по вкусу.

Для жарки:

• масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить пирожки из рисовой муки

В миску наливаем горячую питьевую воду комнатной температуры.

Добавляем картофельный крахмал.

Всыпаем соль мелкую или крупную. Добавляем разрыхлитель с рисовой мукой, сделанный в домашних условиях из соды, лимонной кислоты и рисовой муки.

Всыпаем рисовую муку. Готовим ее сами, измельчая рисовую крупу в кофемолке. Можно пробрести в магазине готовый продукт.

Вбиваем куриное яйцо.

Снова перемешиваем компоненты основы, чтобы получить рисовое тесто.

Нужно понимать, что в рисовой муке нет глютена, поэтому она не способна выделить клейковину. Вот почему безглютеновое тесто отличается по своим характеристикам от привычного пшеничного, например.

Для начинки измельчаем вареное куриное яйцо, очищенное от скорлупы: рубим ножом или трем на терке.

Добавляем мелко порезанный зеленый лук. Если его нет, можно положить укроп или другую любимую зелень.

Все солим и перемешиваем.

Рабочую поверхность подпыляем мукой. Выкладываем кусочек теста на одну порцию. Руками превращаем его в лепешку.

В середину кладем начинку.

Закрываем начинку тестом так, чтобы вышел пирожок. Края залепливаем.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем пирожки. Жарим минуту-две до зарумянивания. Мощность огня должна быть ниже средней, но не минимальной.

Переворачиваем и жарим еще столько же.

Готовые рисовые пирожки кладем на бумажные салфетки, затем перекладываем на тарелку.

Угощение выходит вкусным и оригинальным. Если нужно обойтись без глютена или разнообразить меню, можно приготовить выпечку с рисовой мукой. Получится аппетитно и интересно.

Наши кулинары делятся простыми рецептами выпечки из рисовой муки с фото и пошаговыми инструкциями по приготовлению. Без пшеничной муки!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты выпечки из рисовой муки, 15 шт. в коллекции

Масло сливочное – 80 грамм;

Грецкие орехи – 100 грамм;

Сахар – 90 грамм;

Темный шоколад -130 грамм;

Ром или коньяк – 1 ст.л;

Рисовая мука или крахмал – 1.5 ст.л;

Разрыхлитель – 0.5 ч.л.

Украшение:

Шоколад – 40 грамм;

Орехи грецкие – 20 грамм.

• 999
• Ингредиенты

Рисовая мука – 300 г

Сулугуни – 350 г

Яйца куриные – 3 шт.

Сливочное масло – 100 г

Вода – 150-170 мл

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

• 293
• Ингредиенты

Мука рисовая – 2 стакана;

Кокосовое молоко – 2 стакана;

Сахар (коричневый) – 1 стакан;

Разрыхлитель – 8 грамм;

Шоколадные капли – 50 грамм;

Кокосовая стружка – 2-3 ст.л;

Растительное масло – для смазывания формы.

• 170
• Ингредиенты

Тростниковый сахар – 90 г

Мука рисовая – 200 г

Разрыхлитель – 6 г

Яйца куриные – 3 шт.

Масло оливковое – 60 мл

• 242
• Ингредиенты

Рисовая мука – 100 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

• 175
• Ингредиенты

Рисовая мука – 150 г

Масло сливочное – 50 г

Сахар, мед или сироп – до 50 г

Разрыхлитель – 0,3 ч.л.

Пряности – по вкусу

• 380
• Ингредиенты

Мука рисовая – 450 г

Вода (теплая) – 270 мл

Дрожжи сухие – 5 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Тимьян (свежий) – по вкусу

Паприка сладкая (молотая) – по вкусу

• 255
• Ингредиенты

Молоко коровье – 250 мл

Дрожжи сухие – 6 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Яйцо куриное – 2 шт.

Уксус яблочный – 1 ст.л.

Мука кукурузная – 150 г

Мука гречневая – 150 г

Мука рисовая – 30 г

Мука льняная – 70 г

Семена льна – 1 ст.л.

Семена подсолнечника – 1/2 стакана

• 233
• Ингредиенты

Рисовая мука – 60 г

Кокосовая стружка – 3-4 ст.л.

Яблоки – 2 шт. / около 100 г

Молоко сухое – 30 г

или подсластитель – по вкусу

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Растительное масло – для кружек

• 228
• Ингредиенты

Мука рисовая – 1 стакан

Мука кукурузная – 1 стакан

Масло сливочное – 100 г

Разрыхлитель – 0,3 ч.л. по желанию

Пряности – по вкусу

Пряности (на выбор):

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Ванилин – на кончике ножа

Сухой имбирь – 1-2 щепотки

Лимонная цедра – около 1 ч.л.

• 401
• Ингредиенты

Рисовая мука – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Имбирь сушеный – 0,5 ч.л.

Сок лимона – 2 ст.л.

• 386
• Ингредиенты

Творог – 180-200 г

Мука рисовая – 80 г

Мука кукурузная – 80 г

Сахар или мёд – 1-1,5 ст.л.

Сода – 0,25 или 1/4 ч.л.

• 229
• Ингредиенты

Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

“>

florantino.ru

Блюда с рисовой мукой: 124 рецепта что приготовить с рисовой мукой

Яйцо куриное 4 штуки

Рисовая мука 250 г

Пшеничная мука 150 г

Сливочное масло 200 г

Молоко 150 мл

Пекарский порошок 2 чайные ложки

Сода ½ чайной ложки

Лимонный сок 50 мл

Лимонная цедра ½ столовой ложки

Ваниль на кончике ножа

Сахарная пудра 1 столовая ложка

eda.ru

Рецепты из мука рисовая, что приготовить из мука рисовая

Панкейки — лёгкое и незамысловатое, но, в то же время, шедевральное блюдо. Не даром в переводе блюдо значит «пирожное на…

Ингредиенты

• Молоко — 200 мл
• Мука рисовая — 120 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 15 г
• Соль — 2 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Хочу поделиться с вами рецептом своей вариации ПП торта Панчо. В нём практически нет сахара, а коржи сделаны из полезной…

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 200 г
• Заменитель сахара — 1 шт.
• Заменитель сахара — 1 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кефир — 250 мл
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная цельнозерновая — 200 г
• Мука рисовая — 200 г
• Орехи грецкие — 20 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сметана — 500 г
• Творог питьевой — 300 г
• Шоколад тёмный — 50 г
• Яйца куриные — 3 шт.

В последнее время у кулинаров повышенной популярностью пользуются изделия, приготовленные с добавлением разных видов муки:…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 65 г
• Мука рисовая — 120 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 75 г
• Соль — 1 г
• Творог — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Бисквит — универсальная кондитерская заготовка. Так, на основе удачного бисквита можно приготовить вкусный торт, интересные…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 0.5 ст. л.
• Мука рисовая — 1 ст. л.
• Мука рисовая — 150 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Яйца куриные — 6 шт.

Творожная запеканка — достаточно полезное блюдо, ведь её основным компонентом является творог. А он, соответственно, очень…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 30 г
• Мука рисовая — 2 ст. л.
• Сахар — 25 г
• Сметана — 50 г
• Соль — 1 г
• Творог — 250 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Такое блюдо отлично подойдёт на завтрак. Особенно для приверженцев правильного питания (ПП). Готовятся вареники просто и…

Ингредиенты

• Мука рисовая — 40 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Творог — 180 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Я очень люблю шоколадную выпечку, поэтому по возможности часто пеку маффины, кексы, шоколадное печенье. Сегодня я хочу…

Ингредиенты

• Арахисовая паста — 20 г
• Какао порошок — 20 г
• Масло сливочное — 30 г
• Мука рисовая — 100 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сахар — 60 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Шоколад тёмный — 70 г
• Яйца куриные — 1 шт.

На сайте есть много рецептов блинов, но вот из рисовой муки ёе нет, срочно исправляем это ситуацию! По сути процесс…

Ингредиенты

• Крахмал картофельный — 20 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 25 г
• Молоко — 500 мл
• Мука рисовая — 200 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Рисовая мука характеризуется отсутствием глютена в своем составе, а также наличием большого количества минералов, витаминов,…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 70 г
• Мука рисовая — 115 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 50 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Творог — 110 г

Домашняя лапша не сравнится с покупной лапшой. Домашняя есть домашняя. Такую лапшу чаще всего подают к куриному бульону ,…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст. л.
• Куркума — 3 г
• Мука рисовая — 180 г
• Соль — 5 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Иногда очень хочется чем-нибудь похрустеть. Также хотелось бы, чтобы такая выпечка была более-менее полезной. В таком случае…

Ингредиенты

• Вода — 60 мл
• Кунжут белый — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 60 г
• Мука рисовая — 60 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Это очень древнее блюдо, широко распространённое на Востоке. Фирни (или ферни) — сладкий молочный десерт из рисовой муки,…

Ингредиенты

• Вода розовая — 2 ст. л.
• Корица молотая — 1 щепотка
• Молоко топлёное — 1 л
• Мука рисовая — 80 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

Ещё один вариант отбивных, на этот раз из свинины и тоже в соевом соусе. Попробуйте приготовить и вы удивитесь, какое вкусное…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука рисовая — 3 ст. л.
• Перец красный молотый — 1 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Свиная вырезка — 400 г
• Смесь для жарки мяса — 1 г
• Соус соевый — 150 мл
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Цукотто — флорентийский десерт в форме тыквы, дословно означает — маленькая тыква. Цукотто представляет собой этакую…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Вода — 50 мл
• Желатин — 5 г
• Желатин — 5 г
• Желатин — 5 г
• Желатин — 10 г
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Клубника свежая — 100 г
• Клубника свежая — 200 г
• Мёд — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мука рисовая — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 110 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сливки — 65 мл
• Сливки — 250 мл
• Творожный сыр — 140 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Шоколадная паста — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Кто не любит сырники — румяные, ароматные, вкусные? Сырники — просто мечта на завтрак, ведь они не только вкусные, но и…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
• Мука рисовая — 25 г
• Петрушка свежая — 10 г
• Соль — 1 г
• Сыр сулугуни — 40 г
• Творог — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Сырники — блюдо простое, но достаточно популярное у кулинаров, ведь готовятся они из полезного творога. Чаще всего сырники…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
• Мука рисовая — 20 г
• Сахар — 15 г
• Соль — 1 г
• Творог — 220 г

Пирог Зебра , думаю, нет смысла представлять. Это один из любимых десертов многих из нас. И вот, что интересно, один из…

Ингредиенты

• Какао порошок — 20 г
• Масло сливочное — 125 г
• Мука рисовая — 250 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 250 г
• Сметана — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из…

Ингредиенты

• Бобовая паста — 150 г
• Вода — 1 л
• Вода — 150 мл
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Мука рисовая — 200 г
• Сахар — 50 г
• Сахар коричневый — 100 г
• Фасоль красная сухая — 200 г

Довольно часто встречается группа людей, которые страдают целиакией. Расстраиваться по этому поводу не стоит, просто нужно…

Ингредиенты

• Какао порошок — 20 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Молоко — 100 мл
• Мука рисовая — 100 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Интересные овощные вафли — это не просто перекус. Такие вафли могут стать полноценным завтраком, ужином и даже обедом….

Ингредиенты

• Картофель — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Морковь — 35 г
• Мука рисовая — 1.5 ст. л.
• Соль — 5 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить кекс, который выпекается на рисовой муке, с апельсиновым ароматом и вяленой клюквой. Апельсиновая цедра…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Ванилин — 1 щепотка
• Клюква вяленая — 50 г
• Ликёр апельсиновый — 25 мл
• Масло сливочное — 180 г
• Мука рисовая — 200 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Сахар — 130 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня на улице 30 градусов мороза, а дома закончился хлеб… Ждать, пока подойдёт дрожжевое тесто, долго, вот я и пошла по…

Ингредиенты

• Кефир — 500 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Мука кукурузная — 100 г
• Мука кунжутная — 50 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука рисовая — 100 г
• Овсяные хлопья — 100 г
• Семечки подсолнуха чищенные — 50 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Творог — доступный и полезный продукт питания, поэтому кулинары достаточно часто используют его для приготовления различных…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Желтки куриные — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука рисовая — 4 ст. л.
• Сахар — 15 г
• Соль — 1 г
• Творог — 300 г

Этот торт — вариант объединения разных рецептов. Сразу оговорюсь — рецепт не классический. От классики осталось только…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Вишня замороженная — 350 г
• Какао порошок — 25 г
• Масло сливочное — 35 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Мука рисовая — 30 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 170 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сливки 33% — 300 мл
• Сливки растительные — 250 мл
• Соль — 1 г
• Черешня коктейльная — 10 шт.
• Шоколад тёмный — 100 г
• Шоколад тёмный — 50 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Вкус детства порой сопровождает нас всю жизнь. Я, к примеру, обожала мамины оладьи, а готовила она их довольно часто….

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мука пшеничная высшего сорта 00 — 60 г
• Мука рисовая — 60 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 1 г
• Соль — 1 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Это печенье очень по вкусу нам с мужем, так как оно не очень сладкое. А ещё рассыпчатое и вкусное. Кстати, рисовый вкус…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Мука кукурузная — 30 г
• Мука рисовая — 90 г
• Сахар коричневый — 3 ст. л.
• Соль морская — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт этого десерта давно в открытом доступе на просторах интернета. Это и печенье с трещинками и шоколадное печенье , и…

Ингредиенты

• Какао порошок — 30 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука рисовая — 90 г
• Пищевой краситель — 3 г
• Разрыхлитель — 2 г
• Сахар — 50 г
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Соль — 2 г
• Шоколад тёмный — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Удивительно вкусный омлет, с начинкой из помидора, курицы и йогурта, завёрнутый в блин — замечательный вариант полезного…

Ингредиенты

• Йогурт натуральный — 40 мл
• Куриное филе — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
• Молоко — 50 мл
• Мука рисовая — 1 ст. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 5 шт.

Этот рецепт нашла в группе у автора Жанны Х. и он меня сразу вдохновил на воплощение, конечно же с моими изменениями под…

Ингредиенты

• Йогурт натуральный — 200 мл
• Корица молотая — 0.5 ч. л.
• Кофе растворимый — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 90 г
• Мука рисовая — 90 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Начос — это любимая в Мексике закуска, которую придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана. Оригинальные начос…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 250 мл
• Корица молотая — 4 г
• Масло кукурузное — 450 мл
• Мука кукурузная — 1 ст.
• Мука пшеничная — 50 г
• Мука рисовая — 100 г
• Паприка сладкая молотая — 4 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 4 г
• Сыр Чеддер — 100 г

Кимчи или Кимчхи — традиционная острая закуска, без которой в Корее практически не обходится ни одна трапеза. Кимчи готовят в…

Ингредиенты

• Вода — 70 мл
• Имбирь свежий — 30 г
• Капуста пекинская — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука рисовая — 1 ст. л.
• Перец кайенский — 5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 6 ст. л.
• Соус тайский рыбный — 30 г
• Чеснок — 4 зубчик
• Яблоко — 100 г

Кабачок — универсальный овощ. Его применяют для приготовления различных блюд. Это может быть суп-пюре, запеканки, оладьи и…

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Мука рисовая — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам рецепт вкусного десерта — шоколадных вафель. Десерт отлично подойдёт на завтрак. Наши вафли можно считать…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Мука рисовая — 100 г
• Мука цельнозерновая — 100 г
• Сироп топинамбура — 8 г
• Шоколад тёмный — 60 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Представляю вашему вниманию десерт, который очень органично будет смотреться на Новогоднем столе и порадует ваших гостей и…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Желатин — 15 г
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Мука рисовая — 0.5 ст.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахар — 110 г
• Сливки — 300 мл
• Черника замороженная — 200 г
• Шоколад тёмный — 180 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Можно сказать, что эти сырники являются абсолютно диетическими! Вместо жарки можно их запечь в духовом шкафу! При поедании…

Ингредиенты

• Ежевика замороженная — 100 г
• Клюква замороженная — 50 г
• Мука рисовая — 50 г
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Необычная закуска, но даже не смотря на умеренную остроту, хочется есть ещё и ещё. Впервые попробовала такой перец в…

Ингредиенты

• Аджика сухая — 0.5 ч. л.
• Говяжий фарш — 200 г
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука рисовая — 1 ст. л.
• Перец острый — 7 шт.
• Сельдерей сушёный — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

webspoon.ru

Рисовая мука — польза и вред, калорийность, рецепты десертов, выпечки и домашней лапши

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

С ростом интереса к здоровому образу жизни многие люди пересмотрели свой рацион. Для привычных продуктов находится достойная замена с более ценными питательными качествами и сохранения фигуры. Относительно невысокая калорийность, отсутствие глютена, хрустящая выпечка, отличный выбор рецептов – вот достоинства рисовой муки. Натуральная пищевая добавка используется в производстве готовых продуктов питания для детей.

Что такое рисовая мука

Продукт перемола рисовых зерен – это результат переработки природного сырья с помощью простой технологии. Древняя сельскохозяйственная культура считается кладезем полезных элементов (сложные углеводы, минералы, витамины), а высокий уровень содержания крахмала при отсутствии клейковины делает рис диетическим продуктом. Гипоаллергенный продукт, который не содержит глютена, в производстве используется как загуститель, в кулинарии – для выпечки и диетических блюд.

Как сделать рисовую муку в домашних условиях

Особых сложностей с приготовлением диетического продукта в домашних условиях не возникнет. Существует два способа, чтобы сделать муку из зерен риса, чтобы затем использовать для тех или иных рецептов вкусных блюд. В результате применения технологий помол получится более мелким или крупным, при этом без использования блендера, кофемолки с мощным измельчителем или мясорубки не обойтись:

1. Сухая технология – самый простой способ, который предполагает, что рис следует перемолоть в блендере либо измельчить с помощью другого кухонного помощника.
2. Влажная технология – это более трудоемкий процесс, зато получается сделать полноценный диетический продукт. Зерна надо промыть, замочить в теплой воде на 3-5 часов, слить воду. Разложить ровным слоем на полотенце, подсушить, после этого измельчить до нужного помола.

Что можно приготовить из рисовой муки

Варианты блюд без вреда для фигуры удивят разнообразием. В рецептах восточной кулинарии рис используется чаще, и любое блюдо – от лапши, хлеба до десертов – представляет собой полезную питательную еду, которая легко усваивается. Рисовая мука незаменима в производстве детского питания, колбасных изделий, макарон, мороженого. Дома диетический продукт можно использовать для приготовления блинчиков, теста для пельменей, роллов, фунчозы (японская лапша с приправами), выпечки.

Выпечка

Соотношение витаминов, микроэлементов, крахмала наделяет диетический продукт такими полезными свойствами, с которыми не сравнится цельнозерновая мука. Выпечка из рисовой муки получается хрустящей, поэтому на ее основе хорошо получаются хлебцы. Пористая текстура обеспечит печенью, кексам, маффинам особый вкус, но если есть желание сделать их менее сухими, то в тесто рекомендуется добавить больше жидкости, яиц.

Блюда

Крем-суп, стеклянная лапша, рыбные котлеты, манты, хинкали, пельмени, диетическая пицца, сырники, блинчики – вот варианты блюд, где можно использовать перемолотые зерна риса. Блюда из рисовой муки легко усваиваются организмом человека, а особая ценность белка делает продукт идеальным выбором для диетического меню. Измельченный в порошок злак – основной компонент в рецептах блюд азиатской кухни, отлично подходит для соусов, кляров как загуститель либо в качестве ингредиента для макарон, лапши.

Рецепты из рисовой муки

Простые варианты блюд при расстройстве пищеварения, безглютеновая выпечка для аллергиков, источник растительного белка в тех или иных рецептах для последователей вегетарианства – это польза продукта, который можно сделать в домашних условиях. Среди рецептов легко найти такие, где продукт полностью заменит пшеничную муку или поможет разнообразить вкус блюд, если использовать смесь из кукурузной, овсяной, гречневой, соевой мукой.

Оладьи

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 167 ккал.
• Предназначение: завтрак, полдник, ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: легкая.

Вкусное блюдо на завтрак или ужин, которое будет полезно для пищеварения и поможет сохранить фигуру. Оладьи, где основу составляют измельченные зерна риса, хорошо утоляют голод, поэтому подойдут как питательное блюдо для полдника. Чтобы сохранить минимальное количество калорий оладьи следует подавать без сахара, а если есть желание разнообразить вкус, тогда их можно употреблять с медом, вареньем, йогуртом.

Ингредиенты:

• мука из риса – 180 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• йогурт (жидкий) – 150 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с солью, смешать с гашеной уксусом содой, мукой.
2. Соединить массу с йогуртом, перемешать.
3. Для жарки использовать растительное масло, сковороду предварительно разогреть.

Хлеб

• Время приготовления: 105 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1320 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: легкая.

Хотите испечь вкусный домашний хлеб, не опасаясь за фигуру? Тогда выбирайте этот рецепт, где основной компонент – перемолотые рисовые зерна. Еще понадобится такой помощник на кухне, как хлебопечка, ведь с ней не возникает вопроса, как приготовить свежую выпечку без глютена. Аппетитная корочка, как на фото глянцевого журнала, будет обеспечена, к тому же, потребуется лишь правильно замесить тесто и выбрать подходящий режим.

Ингредиенты:

• мука (рисовая) – 600 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• яйца – 3 шт.;
• вода – 250 мл;
• масло (растительное) – 60 мл;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 20 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с солью, половиной объема сахара.
2. В форму хлебопечки вылить воду, растительное масло, яичную смесь, всыпать муку, добавить дрожжи. Тщательно перемешать тесто из рисовой муки либо использовать функцию замеса.
3. Включить нужную программу, дождаться окончания выпекания.

Кекс рисовый

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1580 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тающая во рту выпечка с апельсиновым вкусом – вот каким в готовом виде предстанет рисовый кекс. Людям, придерживающимся диеты, не придется беспокоиться о количестве калорий, к тому же, выпечка с традиционным для азиатской кухни ингредиентом быстро справляется с чувством голода и в меру сладкое. Этот рецепт также подойдет тем, кто любит экспериментировать на кухне, придавая необычный вкус хорошо знакомым лакомствам.

Ингредиенты:

• мука (перемолотые рисовые зерна) – 250 г;
• масло (сливочное) – 180 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 5 ст. ложек;
• разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• апельсиновый джем – 100 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Масло растереть с сахаром, вылить взбитые желтки.
2. Добавить к сладкой яично-масляной смеси джем, перемешать, всыпать муку, разрыхлитель.
3. Взбить аккуратно белки с солью, ввести в тесто кекса.
4. Выложить в форму, выпекать кекс 30-40 минут.

Блины

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 596 ккал.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить любимое многими блюдо, чтобы удивить близких необычным вкусом? Важное условие, которое придется соблюдать – это тщательно перемешивать компоненты, иначе рисовые блинчики получаются сухими. Взять на заметку этот рецепт рекомендуется поклонникам здорового питания и аллергикам, потому что блины на основе перемолотых рисовых зерен относятся к категории безглютеновых продуктов.

Ингредиенты:

• мука (рисовая) – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
• масло (сливочное) – 20 г;
• соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взять 1 яйцо, взбить с щепоткой соли, добавить сахар, все количество крахмала, перемешать.
2. Ввести в тесто мягкое сливочное масло, влить молоко.
3. Добавить муку, хорошо размешать до однородности.
4. Обжаривать с двух сторон на раскаленной сковороде.

Печенье из рисовой муки

• Время приготовления 20 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2830 ккал.
• Предназначение: завтрак, полдник, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Для приготовления десертов требуется много времени? Этот рецепт выпечки на основе полезных продуктов легко доказывает обратное. Калорийность рисового печенья относительно невысокая, аромат соберет всех к столу, чтобы полакомиться выпечкой. Если кто-то страдает аллергией, то ограничением станет только индивидуальная непереносимость входящих в состав продуктов. Во всем остальном – это вкусное лакомство, которое даже не попадет на фото: съедается быстро и хочется попробовать еще!

Ингредиенты:

• мука (перемолотые рисовые зерна) – 400 г;
• сахарная пудра – 1,5 стакана;
• яйцо – 2 шт.;
• фундук – 100 г;
• пекарский порошок – 1 ст. ложка;
• имбирь (тертый) – 60 г.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить с сахарной пудрой. Добавить пекарский порошок, молотые орехи, имбирь, муку. Тщательно перемешать продукты.
2. Раскатать тесто, но не тонким слоем, вырезать кружочки.
3. Обвалять с двух сторон в сахарной пудре, выложить на противень, выпекать около 10 минут при средней температуре.

Пирог

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1580 ккал.
• Предназначение: завтрак, полдник, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Конкуренцию выпечке хлеба может составить только рецепт сладкого рисового пирога. Как приготовить десерт, чтобы захотелось сделать фото и сохранить максимальное количество полезных веществ? Взять коричневое рисовое толокно (перемолотые зерна коричневого риса), добавить фруктов, например, яблоки. Последние – следует порезать дольками, сбрызнуть лимонным соком, выложить сверху, посыпая корицей и сахаром.

Ингредиенты:

• коричневое рисовое толокно – 200 г;
• кефир – 0,5 стакана;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• яблоко – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца, влить кефир, высыпать 3 столовых ложки сахара, перемешать.
2. Добавить толокно, разрыхлитель, замесить тесто.
3. Выложить массу в форму, сверху украсить яблоками.
4. Выпекать 20-30 минут при средней температуре.

Домашняя лапша

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 690 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: легкая.

Горячее восточное блюдо – это своеобразная визитная карточка азиатской кухни. С популярностью лапши мало что способно сравнится, потому что ее подают даже в самых небольших уличных кафе стран этого региона. Хотите запастись энергией, скушать полезное первое или горячий гарнир, который не прибавит лишних килограммов? Тогда научитесь делать домашнюю лапшу с помощью этого простого рецепта.

Ингредиенты:

• мука (мелкий помол риса) – 0, 5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• вода – 1-2 ст. ложки;
• кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Муку насыпать горкой на стол, сделать углубление, влить взбитые яйца с солью.
2. Замесить тесто, подливая воду, раскатать, а если будет рваться, то добавить крахмал.
3. Подсушить, оставляя пласт на полчаса, затем нарезать тонкими полосками.

Видео

Блины из рисовой муки РЕЦЕПТ Смотреть видео

Очень нежный и воздушный безглютеновый шифоновый бисквит на рисовой муке! Смотреть видео

Кексы из рисовой муки. Кексы. Рисовая мука рецепты Смотреть видео

sovets.net

Мука С.Пудовъ Рисовая — «Очень вкусно и полезно! Рецепт внутри:)»

Всем приветик!

Сегодня будет обзорчик на рисовую муку от Пудовъ. Я покупаю исключительно только эту муку, она мне безумно нравится.

И знаете, я практически везде теперь заменяю пшеничную муку на рисовую, это более полезно и менее калорийно.

Общая информация:

Бренд: С.Пудовъ

Производитель: Россия

Калорийность: 350 ккал

Пищевая ценность: 100 г продукта: белки — 7,0 г, жиры — 1 г, углеводы — 79,0 г.

Объем: 500 г

Стоимость: около 80-100 руб

Срок годности: 9 месяцев

Место приобретения: сеть магазинов Лента

Оформление:

Мука запечатлена в бумажный пакетик голубого цвета.

Я его не пробовала, но думаю стоит проверить рабочий ли рецепт)

Запечатано просто, сверху закручен пакет и заклеен клеем.

Органолептические свойства:

Мука само собой белая. Без запаха, в выпечке без привкуса.

Информация от производителя:

Рисовая мука — малоизвестный у нас, но очень популярный в странах Азии вид муки. Однако, невысокая цена и масса полезных свойств способствуют тому, что эта мука становится все популярнее в наших широтах. Она отлично подходит для приготовления домашней лапши, роллов, блинчиков, а также разнообразной выпечки.

В рисовой муке содержится небольшое количество клетчатки, много крахмала, витаминов и микроэлементов.

Она бывает двух видов:

• • белая — из обычного риса;
• • коричневая — из бурого.

Кроме цвета, они отличаются процентным содержанием минералов, аминокислот и витаминов (в бурой оно выше). Калорийность рисовой муки — 260 ккал на 100 г. продукта.

Применение рисовой муки

Рецепты блюд из рисовой муки разнообразны. Прежде всего это тесто для домашней лапши фунчозы, блинчиков, пельменей. Выпечка на её основе получается рассыпчатой и хрустящей. Из нее пекут хлеб, булочки, хлебцы, печенье, кексы, пироги. Рисовую муку используют для панировки, приготовления роллов, крем-супов, соусов и подливок. Входит в состав колбас, макаронных изделий, детского питания и даже мороженого.

Рисовая мука, благодаря комплексу микроэлементов и витаминов, является прекрасным диетическим продуктом. Она содержит мало жиров, при этом хорошо насыщает, что крайне полезно для людей, следящих за своим весом.

Из чистой муки нельзя приготовить пышную выпечку, поэтому ее часто используют в комбинации с пшеничной или другим видам муки. Рисовая мука практически не имеет собственного вкуса — блюда, приготовленные с ее добавлением, сохраняют первоначальный вкус, приобретая при этом множество полезных свойств.

Хранить рисовую муку следует в герметичных емкостях, лучше всего — из пищевого пластика.

Состав:

На упаковке обозначено, что мука может содержать следы глютена, сои, яиц, молока, орехов, арахиса, кунжута, сельдерея, горчицы.

Применение:

С этой мукой я делаю теперь обалденные блинчики, оладушки, даже бисквит для торта получается замечательным.

Итак, рецепт бананового заливного пирога:

Понадобится для теста:

-100 гр рисовая мука ( в изначальном рецепте мука вся пшеничная была)

-3 ст ложки пшеничная мука

-2 ст ложки сахар

-1 щепотка сода

-1 яйцо

-50 гр сливочное масло

Для заливки:

-1 яйцо

-2 ст ложки сахар

— 200 гр сметана

-2 ст ложки мука рисовая

-2 банана

Приготовление:

1. Начинаем замес теста. Протираем сахар с яйцом, затем добавляем соду и размягченное масло (я подогрела в микроволоновке). Всыпаем муку и хорошо размешиваем, у вас должен получиться приятный на ощупь ком теста, не жидкий. а туговатый.
2. Готовим заливку. Яйцо взбиваем с сахаром, сметаной и мукой. Затем реже колечками бананы.
3. В смазанную маслом форму распределяем равномерно тесто, формируя бортики. На тесто кладем бананы и заливаем нашей смесью из сметаны.
4. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов минут на 30-40, готовность проверяем зубочисткой. На зубочистке не должно оставаться комочков теста.
5. Получается вкуснейший банановый пирог! Ням ням!

Получается очень нежный пирог, а самое главное вкусный и более полезный.

Надеюсь обзор был полезным и вы попробуете этот рецептик:)

Спасибо за просмотр!

irecommend.ru

Рисовое печенье: с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Многие люди любят выпечку и не представляют чашечку чая или кофе без печенья или кусочка пирога. Но, к сожалению, не все могут позволить себе такие маленькие приятности по состоянию здоровья или иным причинам, опасаясь употреблять в пищу выпечку на основе пшеничной муки. Но необязательно нужно идти в специализированный магазин или отделы для диабетиков. Сейчас можно найти множество простых и интересных рецептов безглютеновой выпечки – это печенье, пироги, пирожное, маффины и даже торты из рисовой, гречневой и иной муки без содержания глютена.
Хочу поделиться рецептом печенья из рисовой муки, которое я часто пеку не потому, что мне приходится придерживаться безглютеновой диеты, а просто нам с дочкой очень нравится рисовое печенье, оно нам кажется особо нежным, воздушным и приятным на вкус. Итак, готовим Безглютеновое печенье из рисовой муки.

Чтобы испечь безглютеновое печенье из рисовой муки, вам понадобится:

Ингредиенты

• яйца куриные – 1 шт.
• масло сливочное – 70 г
• мука рисовая – 1 ст. (200 г)
• сметана – 2 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• соль – 1 г

Время подготовки: 40мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь безглютеновое печенье из рисовой муки

Пошаговое приготовление

В глубокую миску кладем кусочек размягченного сливочного масла. Чтобы масло было проще и быстрее соединить с другими ингредиентами, его можно немного растопить в микроволновой печи, достаточно 15 секунд на средней мощности.

Растираем сливочное масло с сахаром и щепоткой соли (ее добавляем для баланса вкуса), а количество сахара можно изменить по вкусу, увеличить или уменьшить. Если нет аллергии, вместо сахара можно использовать мед, получится более ароматно и полезнее. Вбиваем куриное яйцо.

Перемешиваем ингредиенты, чтобы белок куриного яйца разошелся. Можно это сделать с помощью миксера или блендера.

Всыпаем просеянную рисовую муку, соединенную с содой. Считается, что безглютеновое печенье должно готовиться из теста без добавления разрыхлителя. Но я все-таки советую добавить соду в состав ингредиентов. Я пробовала оба варианта, с добавлением соды тесто, следовательно, и печенье из него получается более воздушным и нежным на вкус.

Перемешиваем ингредиенты. Скатываем тесто в шар, оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем на полчаса на столе.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0, 5 см. Сделать это не так-то просто, тесто из рисовой муки не такое податливое как песочное, но если приложить немного усилий – все получится. С помощью стакана или других формочек вырезаем печенья.

Выкладываем их на смазанный маслом противень и выпекаем при 180°C около 20 минут. Долго держать печенье в духовке не надо, оно не будет зарумяниваться как обычное песочное, но если его передержать, будет твердым и суховатым.

Готовое печенье подаем к чаю, кофе или молоку. Если печенье не слишком сладкое, то отлично дополнит его мед, джем или сгущенное молоко.
Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что приготовить из рисовой муки, чем она лучше пшеничной | Не Просто Еда

Рисовая мука для организма полезнее пшеничной, ржаной и ячменной так утверждают диетологи. Хотите оздоровить организм -замените привычную пшеничную муку на рисовую.
Изделия из рисовой муки — лучше усваиваются организмом, бережно относятся к пищеварению и кишечнику и поэтому рекомендованы в питании особенно детям и людям старшего возраста.

У неё есть свои особенности, об этом и о качественном составе рисовой муки и её пользы для организма ниже.

Рисовая мука, которую я уже протестировала в блюдах

Для нас рисовая мука пока экзотика, и мы зачастую не знаем, что с ней делать.

Расскажу, что мне особенно понравилось готовить.

Рецепт с добавлением крахмала

• мука рисовая – 250 г
• крахмал кукурузный – 25 г
• сахар – 50 г (я не использовала)
• молоко – 0,5 л (я приготовила на кокосовом молоке)
• растительное масло – 45 мл
• куриные яйца – 2 шт.
• соль по вкусу

Дальше, как обычно, всё взбить, тесто должно быть жидкое или очень жидкое, тогда блинчики получатся ажурные в дырочку. Экспериментируйте!

Блины были не сладкие, потому что ели мы их с нашей любимой начинкой: шпинат, авокадо, красная рыба. 👇👉

Ранее я давала рецепт блинов без крахмала и приготовление блинов из полуфабриката.

Полуфабрикат, конечно, будет дороже, но годен для того, чтобы попробовать, что за зверь — рисовая мука, и понравятся ли вам блины из неё или нет.

Для тех, кому удобнее смотреть видео:

Всех больше меня впечатлила рисовая мука

Вкус получается великолепный, ощущение, что кроме творога никакой муки в составе нет!

Кстати, если дополнительно обвалять сырники в рисовой муке, они при жарке практически не впитывают масло.
Пробовала выкладывать на бумажное полотенце — остались слабые следы жира.

Рецепт:

Творог 5% жирности — 2 пачки

Яйцо — 2 шт.

Рисовая мука 2-3 ст.л. в зависимости от влажности творога

Сахар, ваниль — по желанию (я добавляю только ванильный сахар — 1 маленькую пачку)

Процесс приготовления в галерее, листайте 👇👉

Из 2-х пачек творога по 200 г получается 8 сытных, аппетитных сырника

👇👉

Жарю я на кокосовом масле, но это мои заморочки, можно жарить на любом масле, которое вам нравится.

И еще одна особенность — жарю в кастрюле, почему, я рассказывала тут, если кто-то пропустил эту статью.

Узнав, что рисовая мука в пищевой промышленности используется при изготовлении консервов в качестве загустителя, и добавляют при приготовлении различных соусов, я тоже вместо пшеничной муки или крахмала добавила в соус рисовую муку.

Так же можно использовать для загущения крема и супов.
Растворять рисовую муку в холодной воде, а затем добавлять
к горячему готовящемуся блюду.

Результат меня порадовал и консистенцией и вкусом!

Готовила гуляш и ёжики в сметане.

Гуляш из бедра индейки с картофельным пюре

В планах испечь хлеб из рисовой муки и печенье.

Кратко о пользе от употребления:

• Витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9) составляют 50,6 мг на 100 г продукта(очень высокий показатель), отвечают за все обменные процессы, происходящие в нашем организме, влияют на уровень холестерина в крови и на эластичность стенок сосудов, полезны для нервной и сердечно-сосудистой системы.
• Витамин РР (никотиновая кислота) составляет 13 мг на 100 г продукта. Важен для метаболизма белков, жиров, аминокислот, пуринов, в тканевом дыхании, в процессах биосинтеза. В рисовой муке он присутствует в достаточном количестве и в хорошо усваиваемой организмом форме
• Микроэлементы: марганец – 60% и селен – 28%.
  Марганец способствует регулированию сахара в крови, вырабатыванию щитовидной железой важного гормона тиродоксина, который необходим для опорно-двигательного аппарата и формирования мышечной массы.
  Селен — укрепляет иммунитет и благотворно влияет на репродуктивную функцию человека. Участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма, присутствует в белках мышечной ткани и миокарда.
• Меньше, но весомо, в рисовой муке присутствуют цинк, калий, магний, фосфор и железо. Отмечу, что цинк повышает иммунитет.

Обычная цена на рисовую муку в нашем супермаркете Магнит

Указанное количество витаминов и микроэлементов в рисовой муке из шлифованного белого риса.

Мука из бурого или не шлифованного риса в разы полезнее из-за повышенного содержания всего вышеперечисленного. Но у неё есть минус — она дороже.

На всякий случай цены на рисовую муку:

ВАЖНО!

Рисовая мука имеет высокий гликемический индекс и противопоказана людям с диабетом первого и второго типа.

Буду рада новым подписчикам, вашим лайкам и комментариям,
для меня это очень важно!
Благодарю от всей души! Всем Добра! 💗

Как использовать рисовую муку в безглютеновой выпечке

Как использовать рисовую муку в безглютеновой выпечке — одна из первых задач для всех, кто только начинает соблюдать безглютеновую диету. В прошлом мне было неинтересно знать , почему пшеничная мука работает. Я мог успешно печь, поэтому я никогда не думал об этом слишком много. После нескольких лет безглютеновой выпечки я могу сказать вам, что понимание некоторых основ муки очень полезно для безглютеновых пекарей.

Как использовать рисовую муку — новые основы

Вы можете подумать (или надеяться), что можете просто купить смесь безглютеновой муки , чтобы заменить пшеничную муку и выпекать все свои старые рецепты.Это просто неправда.

Вся мука содержит белок, крахмал и жир… кто бы мог подумать! Мука обычно используется для придания структуры выпечке, для загущения соусов или в качестве покрытия для пищевых продуктов. Эти процессы основаны на различных свойствах муки, и они не одинаковы.

PIN-код на потом…

Этот пост содержит партнерские ссылки.Когда вы покупаете по этим ссылкам, ваша стоимость такая же, но я получаю несколько центов за каждый потраченный доллар. Я ценю вашу поддержку этого сайта.

Белый рис, коричневый рис и сладкая рисовая мука обычно используются в безглютеновой выпечке. Мука сделана из риса, поэтому, как и белый рис, и коричневый рис, каждая мука немного отличается. Вот две важные вещи, которые нужно знать о рисовой муке.

• Процесс помола влияет на текстуру муки, и не все марки одинаковы.Предпочтение отдается рисовой муке тонкого помола. Я покупаю муку из белого и сладкого риса марки Erawan в своем азиатском продуктовом магазине и муку из коричневого риса Bob’s Red Mill. Американская испытательная кухня (ATK) рекомендует всю рисовую муку марки Bob’s Red Mill, и я нахожу их легко доступными.
• Рисовая мука не впитывает жидкость и жир, как пшеничная мука. Это приводит к тому, что печенье растекается, а пирожные/кексы становятся мягкими или жирными. Дайте тесту отдохнуть в течение нескольких минут или до тридцати минут, чтобы обеспечить надлежащее увлажнение и дать лучший результат.

Купленные в магазине безглютеновые мучные смеси, и большинство безглютеновой выпечки содержат рисовую муку. Поскольку ни одна безглютеновая мука не ведет себя так, как пшеничная мука, использование рисовой муки в сочетании с другими крахмалами и мукой даст наилучшие результаты.

Если у вас есть купленная в магазине смесь муки, которая отлично вам подходит.Просто знайте, что большинство смесей не дадут наилучшего результата в всех рецептах. Я могу сделать любой рецепт кексов и быстрого хлеба с моей безглютеновой смесью муки, которая содержит сладкую рисовую муку. Однако для хрустящего печенья лучший результат дает использование муки из коричневого риса, картофельного крахмала и/или миндальной муки.

America’s Test Kitchen имеет два отличных ресурса:  Как это может быть без глютена  и Как это может быть без глютена, том 2 . Эти две поваренные книги полны полезной информации и жизненного опыта для ежедневного домашнего повара, особенно если вы хотите знать, что делает рецепт эффективным.Их первая «универсальная безглютеновая смесь муки» включает муку из белого и коричневого риса. Но тот факт, что они сделали другую смесь муки в своей второй кулинарной книге, демонстрирует, что… нет мука без глютена или смесь ведут себя как пшеничная мука для всех целей.

Теперь я пеку и экспериментирую со своей домашней мучной смесью, в которой есть сладкая рисовая мука. В последнем посте этой серии я пишу о том, как использовать смесь муки без глютена по всем причинам, по которым поварам без глютена необходимо корректировать рецепты.

СВОЙСТВА

• Нейтральный вкус и гладкая текстура
• Доступно и легко найти
• длительный срок хранения

МИНУСЫ

• Не подходит для рецептов с низким содержанием жидкости и высоким содержанием жира, таких как печенье и кексы.
  • 30–60 % смеси муки для всех целей
  Мука из коричневого риса

  СВОЙСТВА

  • Доступно и легко найти
  • Мягкий вкус и текстура
  • Желтовато-коричневый цвет придает выпечке слегка подрумяненный вид

  МИНУС

  • Некоторые бренды имеют странный землистый привкус
  • Высокое содержание жира означает более короткий срок хранения, поэтому лучше хранить в холодильнике или морозильной камере

  НАИЛУЧШЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ

  • Придает печенью хрустящую корочку
  • 30-60% смеси муки для всех видов использования
  Мука из сладкого риса (она же клейкая рисовая мука)

  СВОЙСТВА

  • Лучше сочетается с жиром, чем с другой рисовой мукой
  • Устойчива к замораживанию и оттаиванию
  • Благодаря своей естественной эластичности идеально подходит для рисовой лапши

  МИНУС

  • Название сбивает с толку, так как эта мука не сладкая и не содержит глютен

  НАИЛУЧШЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ

  • В качестве загустителя для супов и соусов
  • До 40% смеси муки для всех целей
  • Изготовление рисовой лапши и оберток
  Советы по успешной выпечке

  Наслаждение свежей выпечкой дома – одно из удовольствий выпечки.Вам не нужно печь каждый день или даже каждую неделю, но способность делать печенье, кексы и случайный торт ко дню рождения — это жизненный навык, которому стоит научиться. Если в вашей жизни есть дети, независимо от того, больны они глютеновой болезнью или нет, обязательно вовлеките их в приключение.

  Начните с первого удачного рецепта, который вам понравился, а затем повторяйте его снова и снова. Так я научилась печь без глютена. Постепенно я научился заменять один вид муки другим или изменять некоторые ингредиенты по своему вкусу.Иногда я делаю двойную порцию кексов, но не удваиваю количество ингредиентов в одной миске. Я просто делаю два рецепта рядом, используя разную комбинацию муки. Я часто делаю это со своим базовым рецептом банановых кексов, зная, какими они должны получиться, чтобы иметь возможность сравнивать и соответствующим образом корректировать. Это поможет вам стать более уверенным в замене, а это важный навык для безглютенового пекаря.

  Мой любимый рецепт для экспериментов — Банановые кексы без глютена.

  Как использовать рисовую муку – рецепты

  Я использую домашнюю мучную смесь в некоторых рецептах, но не во всех.Обычно я сначала пробую новый рецепт в том виде, в котором он написан, а затем вношу коррективы. В этой таблице перечислены рецепты на моем сайте и показано, какая рисовая мука в них используется.

  В этой таблице нет ссылок. Используйте увеличительное стекло ПОИСК в правом верхнем углу любой страницы этого веб-сайта, чтобы найти то, что вы ищете.

  Помните, ни одна безглютеновая мука не может имитировать все свойства пшеничной муки .Это означает, что каждый рецепт почти всегда требует другой муки или крахмала, поэтому таблица предназначена только для того, чтобы дать вам представление о том, как рисовая мука обычно используется в разных рецептах.

  Удачной выпечки!

  ---

  Это первая статья из серии статей о безглютеновой муке. Я намерен предоставить базовый обзор нескольких безглютеновых видов муки для повседневного домашнего повара, как новичка, так и опытного. Дайте мне знать в комментариях ниже, если у вас есть история выпечки или проблема, которую вы пытаетесь решить.

  Как использовать безглютеновую муку Серия:

  1. Как использовать рисовую муку в безглютеновой выпечке
  2. Как использовать крахмал в безглютеновой выпечке
  3. Как использовать просовую муку и муку из сорго
  4. Как использовать кукурузную муку, кукурузную муку и маса харина
  5. Как использовать миндальную муку и мука киноа
  6. Как использовать связующие в безглютеновой выпечке
  7. Как использовать нутовую муку
  8. Как использовать тефовую муку
  9. Как использовать гречневую муку
  10. Как использовать кокосовую муку
  Как использовать овсяную муку Как использовать смесь безглютеновой муки

  Как готовить и выпекать с рисовой мукой

  Рисовая мука, безглютеновый продукт, дающий во многом те же результаты, что и пшеничная мука, обладает своими отличительными характеристиками.Часто используемая в качестве загустителя в кулинарии, рисовая мука также подходит для приготовления крекеров, тортов и пельменей. Шелковистая гладкая текстура и ярко-белый цвет рисовой муки отличают ее от другой муки. Рисовая мука широко доступна на азиатских рынках и в магазинах натуральных продуктов, или вы можете сделать ее самостоятельно с помощью кофемолки.

  Рисовая мука для сгущения

  Рисовая мука работает так же, как и пшеничная мука, для загущения супов, соусов и подливок.Чтобы загустить блюдо, приготовьте заправку из масла, лука и рисовой муки в качестве основы, прежде чем добавлять жидкость и варить ее на медленном огне. Вы также можете использовать его в конце приготовления, сделав суспензию. Добавьте 1 часть рисовой муки к 4 частям воды и тщательно перемешайте до получения однородной массы без комочков. Добавьте 1 стакан жидкости из вашего соуса или супа и хорошо перемешайте, прежде чем добавить смесь обратно в кастрюлю и перемешать.

  Рисовая мука для пельменей

  Рисовая мука обычно используется в Азии для приготовления пельменей с начинкой из сладких и соленых смесей.Чтобы сделать тесто, смешайте рисовую муку, воду и иногда разрыхлитель и сахар, чтобы получился шар. После отдыха раскатайте тесто в длинный кусок и разделите его на указанное количество кусочков. Сплюсните шарики, наполните их маринованной свининой, овощной смесью или пастой из сладкой фасоли. Запечатайте пельмени, соединив стороны и прижав края друг к другу. Переверните пельмени и готовьте в пароварке с бумажной подкладкой около 10 минут или до готовности.

  Рисовая мука в выпечке

  Рисовая мука является подходящей заменой при выпечке тортов, кексов и других сладких изделий, но чаще всего ею заменяют сладкий хлеб, поскольку она не содержит глютена, необходимого ингредиента для твердого пшеничного хлеба.Он хорошо работает в более легких кексах и пирожных и часто сочетается с другой не пшеничной мукой для достижения желаемой консистенции. Для достижения наилучших результатов при использовании рисовой муки в выпечке используйте рецепт, разработанный специально для рисовой муки, поскольку в большинстве случаев он не является эквивалентом обычной муки.

  Рисовая мука для жарки

  Рисовая мука делает жареные блюда доступными для людей с аллергией на глютен. На жареных продуктах образуется красиво подрумяненная корочка. Приготовьте тесто из рисовой муки и воды или просто обваляйте в сухой муке небольшие кусочки мяса после приправы; жарить, пока мука не станет хрустящей, а мясо не прожарится.

  рецептов из белой рисовой муки | Allrecipes

  Рецепты из белой рисовой муки | Все рецепты Перейти к содержимому

  Наверх Навигация

  Закрыть это диалоговое окно

  Посмотреть все рецепты

  Выбор персонала

  Кокосовые маффины Delish

  Вкусные кокосовые маффины, которые не содержат яиц, масла и пшеничной муки, и их очень легко приготовить. Хрустящие снаружи и очень влажные внутри. На самом деле это рецепт из Индонезии, и они используют другой тип кухонного инструмента, а именно тяжелую сталь и тесто, приготовленное на плите.Поскольку у меня нет такого оборудования, я использую противень для выпечки маффинов и выпекаю их, но они все равно получаются очень хорошими и вкусными. Вы можете заморозить некоторые из них; также разогрейте в микроволновой печи или подавайте на вечеринке в качестве закуски.

  Потрясающие яблочные кексы

  В этом рецепте не используются ни пшеничная мука, ни сахар. Продукт представляет собой влажную, естественно сладкую и пряную булочку с удивительно приятным вкусом.

  Креветки с орехами и медом

  Рецепт жареных креветок по-гонконгски включает хрустящие креветки в кляре мочико, политые сливочным медово-майонезным соусом и украшенные домашними засахаренными грецкими орехами.

  By Celia

  Моти в микроволновке

  Японский десерт из сладкой рисовой муки, приготовленный в микроволновой печи. Есть и более разнообразные и интересные вкусы.

  Хлеб на закваске от шеф-повара Джона

  Приготовление собственного хлеба на закваске занимает некоторое время, но фактический объем работы минимален, а хлеб, который вы получите, впечатляет! См. Ссылку на сноску о том, как сделать закваску для закваски.

  Хрустящая рыба в пивном кляре Fish & Chips

  Практически каждый рецепт приготовления рыбы в пивном кляре выглядит хрустящим, когда выходит из фритюрницы, а некоторые даже остаются хрустящими в течение нескольких минут, но затем наступает неизбежное размягчение.Что ж, с помощью этой простой формулы и нескольких простых приемов вы можете приготовить жареную рыбу, у которой последний кусочек будет таким же хрустящим, как и первый. Ключи в том, чтобы держать тесто очень холодным и высушивать рыбу. Подавайте на подушке из чипсов из соли и уксуса с соусом тар-тар и лимоном.

  Моти с маслом оно

  Этот рецепт моти представляет собой простое местное гавайское лакомство, приготовленное из кокоса и масла на основе из рисовой муки. Отличный десерт для вечеринки в тропическом стиле.

  By SAXONY

  Чи Чи Данго Моти

  Мягкий и жевательный японский десерт.Традиция дня мальчика или девочки. Отличный перекус на пикнике или вечеринке. Этот рецепт прост в приготовлении, но не пытайтесь обмануть и удвоить его. Направления должны быть соблюдены точно.

  Кесадилья Сальвадорена

  Кесадилья Сальвадорена — это влажный, сладкий сырный пирог. Ключом к этому рецепту является тип используемого сыра, сыр пармезан. Я придумал этот рецепт, чтобы он соответствовал готовой кесадилье, которую вы можете найти в продуктовых магазинах. Буэн провечо!

  Вдохновение и идеи

  Buchi

  Buchi

  Подслащенные бобы мунг восхитительно завернуты в клейкую рисовую муку и обжарены во фритюре, чтобы приготовить эту вкусную закуску Pinoy.

  Домашние ньокки без глютена

  Домашние ньокки без глютена

  Ничто не сравнится с домашними ньокки. На вкус они как картофель с упругой текстурой, даже без глютена. В этой безглютеновой версии используется трюк из прошлого, когда итальянские повара бросали картофель в огонь или в духовку, которые охлаждались, чтобы не терять тепло. Излишки запеченного картофеля превратились в ньокки, потому что в них очень мало влаги (секрет твердых ньокки) и они имеют вкус жареного картофеля, делая ваше блюдо еще на один шаг вперед.

  Крекеры с маслом без глютена

  Крекеры с маслом без глютена

  Цыпленок мотико

  Цыпленок мотико

  Блюдо из курицы, маринованное в течение 24 часов, а затем обжаренное во фритюре. Добавляйте любые специи по своему вкусу!

  Другие рецепты из белой рисовой муки

  Креветки с медом и грецкими орехами

  Рецепт жареных креветок по-гонконгски включает хрустящие креветки в кляре мотико, политые сливочно-медово-майонезным соусом и украшенные домашними засахаренными грецкими орехами.

  By Celia

  Моти в микроволновке

  Японский десерт из сладкой рисовой муки, приготовленный в микроволновой печи. Есть и более разнообразные и интересные вкусы.

  Хлеб на закваске от шеф-повара Джона

  Приготовление собственного хлеба на закваске занимает некоторое время, но фактический объем работы минимален, а хлеб, который вы получите, впечатляет! См. Ссылку на сноску о том, как сделать закваску для закваски.

  Хрустящая рыба в пивном кляре Fish & Chips

  Практически каждый рецепт приготовления рыбы в пивном кляре выглядит хрустящим, когда выходит из фритюрницы, а некоторые даже остаются хрустящими в течение нескольких минут, но затем наступает неизбежное размягчение.Что ж, с помощью этой простой формулы и нескольких простых приемов вы можете приготовить жареную рыбу, у которой последний кусочек будет таким же хрустящим, как и первый. Ключи в том, чтобы держать тесто очень холодным и высушивать рыбу. Подавайте на подушке из чипсов из соли и уксуса с соусом тар-тар и лимоном.

  Моти с маслом оно

  Этот рецепт моти представляет собой простое местное гавайское лакомство, приготовленное из кокоса и масла на основе из рисовой муки. Отличный десерт для вечеринки в тропическом стиле.

  By SAXONY

  Чи Чи Данго Моти

  Мягкий и жевательный японский десерт.Традиция дня мальчика или девочки. Отличный перекус на пикнике или вечеринке. Этот рецепт прост в приготовлении, но не пытайтесь обмануть и удвоить его. Направления должны быть соблюдены точно.

  Кесадилья Сальвадорена

  Кесадилья Сальвадорена — это влажный, сладкий сырный пирог. Ключом к этому рецепту является тип используемого сыра, сыр пармезан. Я придумал этот рецепт, чтобы он соответствовал готовой кесадилье, которую вы можете найти в продуктовых магазинах. Буэн провечо!

  Buchi

  Подслащенные бобы мунг восхитительно завернуты в клейкую рисовую муку и обжарены во фритюре, чтобы получилась вкусная закуска Пиной.

  Домашние ньокки без глютена

  Нет ничего лучше домашних ньокки. На вкус они как картофель с упругой текстурой, даже без глютена. В этой безглютеновой версии используется трюк из прошлого, когда итальянские повара бросали картофель в огонь или в духовку, которые охлаждались, чтобы не терять тепло. Излишки запеченного картофеля превратились в ньокки, потому что в них очень мало влаги (секрет твердых ньокки) и они имеют вкус жареного картофеля, делая ваше блюдо еще на один шаг вперед.

  Безглютеновые крекеры с маслом

  Мой муж так и не нашел хороших крекеров с тех пор, как отказался от глютена, и ему очень понравились крекеры с маслом! Я адаптировал этот рецепт из нескольких других, которые мне удалось найти в Интернете. Теперь я должен контролировать, что едят мои дети, не являющиеся GF, чтобы у папы было немного еды на следующий день! Они не легкие и не рассыпчатые, но вкус определенно есть! С возвращением, арахисовое масло и крекеры, сыр и крекеры, простые крекеры, вперед! Кроме того, я ожидаю, что вы можете добавить приправы, такие как чеснок, или посыпать пармезаном вместо соли, и поднять его на ступеньку выше.

  Цыпленок мотико

  Куриное блюдо, маринованное в течение 24 часов, а затем обжаренное во фритюре. Добавляйте любые специи по своему вкусу!

  Нэнси Джонс-Эйлор

  Siopao (Филиппинские пельмени на пару)

  Предупреждение — этот рецепт не прост, но он того стоит. Это филиппинское блюдо с китайскими корнями. Приготовленную на пару почти сладкую дрожжевую булочку с вкусной куриной начинкой можно приготовить и из рубленой свинины. Вам понадобится бамбуковая пароварка.

  Вкусные блины без глютена

  Позволяет приготовить пышные блины, консистенция и вкус которых сравнимы с блинами из пшеничной муки. Подавайте с выбранными вами приправами.

  Безглютеновый ирландский содовый хлеб

  Поиск рецептов безглютеновой диеты может стать проблемой во время праздников. Вот рецепт ирландского содового хлеба, который я со временем адаптировала ко Дню Святого Патрика. Рецепт требует риса и муки из тапиоки вместо пшеницы, и это все равно вкусно! Хорошо, если завернуть и оставить на ночь, но я думаю, что он имеет прекрасный вкус прямо из духовки.Подавать со сливочным маслом или джемом.

  Безглютеновый белый хлеб для хлебопечек

  Базовый рецепт белого хлеба без глютена. Легко приготовить в хлебопечке! Ксантановую камедь и экзотическую муку обычно легко найти в местном магазине здоровой пищи.

  Аарон Аткинсон

  Веганские рисовые лепешки на пару (Бан Бо Хап)

  Простой рецепт вареных рисовых лепешек, Бан Бо Хап, пористого, сладкого и великолепно выглядящего веганского десерта.Это стоит почти ничего, чтобы сделать и весело для детей.

  Сладкие рисовые шарики Karioka

  Фаворит филиппинской семьи! Они идут быстро на семейных собраниях. Можно подавать на шпажках, чтобы пальцы не липли!

  Куриные наггетсы без глютена

  Моему 2-летнему ребенку поставили диагноз Целиакия. Поэкспериментировав с несколькими неудачными рецептами куриных наггетсов, я наконец придумал тот, который нравится всей семье. Это куриные наггетсы с мягким вкусом, предназначенные для 2-летнего ребенка.Некоторые дополнительные приправы, добавленные в Chex®, должны придать ему более «взрослый» вкус.

  Песочное печенье

  Это сборник нескольких рецептов песочного печенья из британских кулинарных книг. Я был в Англии три раза, и НАСТОЯЩЕЕ песочное печенье — мое любимое. Он должен использовать настоящее масло и не быть СЛИШКОМ сладким.

  By Norita Solt

  Жареный цыпленок по-японски

  Если вам нравится вкус японских блюд, вам понравится.Очень хрустящий, и моим друзьям тоже нравится. Вы можете купить дзёшинко (рисовая мука), катакурико (картофельный крахмал) и кунжутное масло на азиатском рынке. Если вы живете в большом городе, вы можете найти их в американском продуктовом магазине. Джошинко и катакурико по вкусу ничем не отличаются от обычной муки, но они действительно помогают приготовить хрустящую жареную курицу. Не используйте сладкий соевый соус или слишком соленый соевый соус.

  Безглютеновые и безмолочные кокосовые пирожные

  Я кормящая мама, у меня ребенок чувствителен к пшенице и молочным продуктам.Это помогает удовлетворить мое пристрастие к сладкому, не раздражая ее. Наслаждаться! Попробуйте добавить грецкие орехи для большего аромата.

  Закройте это диалоговое окно

  Поделитесь и прочее

  Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

  Назад к содержанию

  Сохранить в коллекции

  Черничные кексы без глютена | Только рисовая мука

  Этот рецепт черничных маффинов без глютена с рисовой мукой — самый простой вариант, который вы найдете. Вам понадобится всего одна мука, чтобы сделать их влажными, нежными и наполненными ароматом черники.

  Выпечка без глютена только с рисовой мукой

  Все то время, что я выпекаю без глютена, я пеку с безглютеновыми мучными смесями . Ни одна мука не может выполнять работу обычной универсальной пшеничной муки, поэтому выпечка без пшеницы требует смесей муки.

  Все это по-прежнему верно. Но это не помешало мне заинтересоваться, что мы можем сделать, скажем, просто из рисовой муки.

  Особенно, когда вы новичок в безглютеновой выпечке , у вас нет полностью укомплектованной безглютеновой кладовой.Именно такие ограничения привели меня к созданию рецептов выпечки без муки .

  Поскольку рисовая мука является базовой мукой для всех наших безглютеновых смесей муки общего назначения, мы научились делать нашу собственную муку из длиннозернистого белого риса. Исключение риса из всех безглютеновых смесей муки похоже на исключение глютена из обычной выпечки.

  Мы изменяем пропорции в основных рецептах выпечки, чтобы они соответствовали различиям в универсальных безглютеновых мучных смесях.Несмотря на маркетинговые заявления, универсальная безглютеновая мука 1 к 1 в качестве замены обычной муки является мифом .

  Так почему бы снова не изменить эти пропорции, чтобы выпекать только из рисовой муки? Поскольку вы можете сделать свою собственную рисовую муку, если вы в крайнем случае, рецепт только из рисовой муки может быть настоящей выпечкой в ​​кладовой.

  Потребовалось несколько попыток, но в конце концов это сработало. А поскольку черника добавляет пектин и влагу, наибольшего успеха добились безглютеновые кексы с черникой и рисовой мукой.

  Сделать шахту сверхтонкой

  Как всегда, наша рисовая мука должна быть очень мелкого помола. Если ваша рисовая мука не высшего сорта, она не будет полностью сочетаться с другими ингредиентами. Если вы не замачиваете муку перед выпечкой, как в случае с дрожжевым хлебом, ваша выпечка будет иметь песчаный вкус.

  Безглютеновая выпечка в лучшем случае «хорошая, безглютеновая». А этого недостаточно.

  Выпечка со свежей или замороженной черникой

  Мы уже делали маффины с черникой.Моим фаворитом на сегодняшний день были наши кексы с черникой без глютена для выпечки , и их можно приготовить из свежей или замороженной черники.

  То же самое можно сказать и о черничных кексах. Я успешно делала их как с замороженными, так и со свежими ягодами.

  При выпечке с замороженной черникой ее вообще не нужно размораживать. На самом деле, их следует добавлять только после того, как тесто будет полностью перемешано и готово, а ваша форма для кексов будет ждать рядом.

  Достаньте ягоды из морозилки и добавьте их в тесто для маффинов.Перемешайте быстро, но осторожно, стараясь не сломать много ягод, которые могут сделать тесто синим.

  Если вы очень грубо обращаетесь с ягодами и слишком много ягод лопнуло, возможно, в тесте слишком много влаги. Слишком много влаги приведет к тому, что кексы будут тонуть, когда их достанут из духовки, но это не большой риск.

  Ингредиенты и заменители

  Молочная

  Для этих кексов нужна пахта. Смесь лимонного сока или мягкого уксуса и молока — это не просто пахта (она не приближается к правильной консистенции), поэтому, пожалуйста, не используйте ее и ожидайте аналогичных результатов.

  Когда у меня заканчивается пахта (что случается часто), но она мне все еще нужна для выпечки, я использую половину молока и половину простого йогурта по объему. Если вы не можете есть молочные продукты, используйте простой немолочный йогурт.

  Если вы не можете есть молочные продукты, вместо масла вы, вероятно, можете использовать любой заменитель масла (но не масло). Масляные палочки Earth Balance, вероятно, отлично подойдут. Как и одно из моих любимых веганских масел (бренд Melt или бренд Miyoko’s Kitchen).

  Яйца

  В этом рецепте 2 целых яйца, из которых получается всего 6 кексов.Это действительно много яиц, и это объясняет их относительно желтый цвет.

  При тестировании рецепта я приготовил их с вдвое меньшим количеством яиц и немного большим количеством разрыхлителя, чтобы компенсировать подъем, который обеспечивают яичные белки. Они были горькими на вкус и были более хрупкими.

  Кукурузный крахмал

  Я устроил такое грандиозное шоу, используя в этих кексах только рисовую муку, так зачем же добавлять кукурузный крахмал? Ну крахмал добавлять не надо.

  Вместо него можно использовать другой крахмал, например, картофельный или марантовый.Или вы можете использовать всю рисовую муку (полный стакан). Кукурузный крахмал помогает немного смягчить и осветлить мякиш, но это совсем не обязательно.

  Я склонен предложить вам попробовать заменить каждое из двух яиц одним «яйцом чиа». Но я не уверен.

  Чем больше я экспериментирую с веганской выпечкой , тем меньше мне нравится большинство заменителей яиц, к которым мы обычно прибегаем. Я работаю над чем-то лучшим, но пока нечего порекомендовать.

  Ксантановая камедь

  В этом рецепте не нужно использовать ксантановую камедь.В любом случае крошка маффинов имеет отличную текстуру.

  Но они имеют тенденцию немного крошиться даже без небольшого количества ксантановой камеди. И, как и большинство рецептов , приготовленных без ксантановой камеди , без нее они недолго остаются свежими.

   

  Безглютеновые кексы с черникой | С рисовой мукой

  Время подготовки: 10 минут

  Время приготовления: >20 минут

  Выход: 6 маффинов

  Ингредиенты

  3/4 стакана (120 г) высшего сорта белая рисовая мука

  1/4 стакана (36 г) кукурузного крахмала (или 1 полный стакан сверхтонкой муки из белого риса)

  1/4 чайной ложки ксантановой камеди (по желанию)

  1/2 чайной ложки разрыхлителя

  1/4 чайной ложки пищевой соды

  1/8 чайной ложки кошерной соли

  1/4 стакана (50 г) сахарного песка

  2 столовые ложки (28 г) светло-коричневого сахара в упаковке

  1/2 стакана (4 жидких унции) пахты комнатной температуры

  2 яйца (100 г, взвешенные без скорлупы) комнатной температуры, взбитые

  4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

  4 унции черники (свежей или замороженной)

  Грубый сахар для посыпки (по желанию)

  Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350°F.Смажьте жиром или выровняйте 6 лунок стандартного размера в форме для кексов и отставьте форму в сторону.

  • В большую миску поместите рисовую муку (или рисовую муку и кукурузный крахмал), (по желанию) ксантановую камедь, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахарный песок и хорошо перемешайте. Добавьте коричневый сахар и перемешайте, разбивая все комочки. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, добавьте пахту, яйца и масло и перемешайте. Тесто должно быть гладким и блестящим (и довольно желтым).Добавьте большую часть черники, оставив несколько для размещения поверх теста в углублениях.

  • Разложите тесто по подготовленным углублениям формы для кексов, заполняя каждое углубление почти полностью. Добавьте любые зарезервированные ягоды к любой вершине, которая выглядит довольно голой. Слегка посыпьте верхушки крупнозернистым сахаром (по желанию).

  • Поместите форму в центр предварительно разогретой духовки и выпекайте, пока булочка не станет бледно-золотой, а верх каждого кекса не будет пружинить при легком нажатии в центре (около 20 минут).Дайте маффинам остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

  Ingredient Spotlight: 17 советов по использованию белой рисовой муки

  Вопрос к вам, какая мука находится в вашей кладовой прямо сейчас? Миндальная мука? Кокосовая мука? Конопляная мука? (Да, конопляная мука действительно есть!) А как насчет муки из белого риса? Также известна как незаменимая безглютеновая мука для выпечки. Тот факт, что она настолько универсальна, экономична и является одной из самых простых мук, делает ее отличной мукой для выпечки GF.

  Мука из белого риса является одной из самых основных мук для безглютеновой выпечки. Знакомство с ним похоже на вводное занятие по выпечке без глютена. Как только вы добавите эту муку в свой арсенал для выпечки, она превратит вас из хлеба с липкой текстурой в выпечку, подобную этой.

  Немного о белой рисовой муке

  Рис — одна из лучших культур в мире. Как основной продукт азиатской кухни и культуры, он долгое время считался полезным дополнением к еде. Белая рисовая мука производится из того же сорта риса, который наверняка есть у вас в кладовой.Длиннозернистый или среднезернистый рис перемалывается до очень тонкой консистенции, в результате чего получается белая рисовая мука.

  Мука из белого риса представляет собой интересный баланс калорий, белков, жиров и углеводов. Одна чашка белой рисовой муки содержит 578 калорий, 9,4 г белка, 2,2 г жира и 127 г углеводов. Она не считается самой полезной мукой, так как имеет одно из самых высоких показателей содержания углеводов среди всех видов муки. Только сладкая рисовая мука и картофельный крахмал имеют более высокие значения. Но, несмотря на свои углеводные свойства, белая рисовая мука по-прежнему является основным продуктом для безглютеновой выпечки.

  Советы по использованию белой рисовой муки

  1. Мука из белого риса практически безвкусна. Это делает его хорошим вариантом при выпечке тортов, печенья и хлеба, когда вы хотите продемонстрировать вкус шоколада и других удивительных ингредиентов, а не муки.
  2. Имеет хороший срок годности. Плотно завернутый и хранящийся в холодильнике или морозильной камере, он хранится долго.
  3. Мука из белого риса легкая. Конечный результат не плотный и тяжелый, как в случае с мукой из коричневого риса или миндальной мукой.
  4. Низкий уровень белка. Будучи очень крахмалистой, белая рисовая мука имеет очень низкий уровень белка, что означает, что она имеет тенденцию поглощать влагу. Способ сбалансировать это с комбинацией крахмала и муки в вашей выпечке.
  5. Жесткость иногда является проблемой. Чтобы избежать этого, приобретите муку из белого риса мелкого помола. И не забудьте соединить муку и крахмал!
  6. Широко доступен. Белая рисовая мука обычно является одним из основных продуктов в отделе без глютена в продуктовом магазине (хотя это может быть небольшой отдел).А также загляните в азиатские супермаркеты.
  7. Используйте для загущения соусов и супов. Подобно тому, как работает универсальная мука, белую рисовую муку можно использовать вместо нее, когда это необходимо для загущения соуса.
  8. Используйте комбинацию муки и крахмала в выпечке. Нечасто встретишь такой рецепт, в котором используется вся рисовая мука. В большинстве случаев вы используете комбинацию (посмотрите нашу смесь муки).
  9. Белая рисовая мука является низкокалорийной.Будучи очень крахмалистым с очень небольшим количеством чего-либо еще ценного, он не похож на миндальную муку или кокосовую муку.
  10. Чтобы приготовить хороший рецепт хлеба из белой рисовой муки, доведите муку (и остальные ингредиенты) до комнатной температуры.
  11. Безглютеновые рулеты из рисовой муки получаются очень вкусными.
  12. Ложка и уровень. Эта часть важна при измерении безглютеновой муки. Даже немного больше или меньше может повлиять на результат.
  13. Мука из белого риса доступна по цене.Это одна из самых дешевых безглютеновых видов муки.
  14. Сухое обезжиренное молоко часто используется вместе с белой рисовой мукой. Он действует как буфер и добавляет немного жевательности и белка в рецепты.
  15. Марки муки из белого риса сильно различаются. Удивительно, что что-то вроде муки может быть разным в разных брендах, но это так. Это был мой любимый бренд, у него идеальная текстура и, кажется, он хорошо работает во всех рецептах, в которых я его использовал.
  16. Если у вас закончилась мука из белого риса, в большинстве случаев можно использовать муку из сорго.
  17. Если ваше безглютеновое тесто выглядит жидковатым или жидковатым, не поддавайтесь желанию добавить в него больше муки. Он должен быть тонким!

  Используй хлебопечку и приготовь хлеб для сэндвичей!

  Еда на вынос

  Мука из белого риса играет очень важную роль в безглютеновой выпечке. Он обеспечивает необходимый крахмал легким и безвкусным способом. Хотя есть некоторые предостережения, о которых следует знать, в целом, это хорошая мука, которую нужно иметь под рукой.

  Проверьте безглютеновые шоколадные пончики с насыщенной шоколадной глазурью следующим!

  Запеченная жареная красная рисовая мука Ниппатту с овсом

  Создание рецептов с целью!
  Горжусь тем, что являюсь блоггером DFT.

  
  

  Чтобы узнать о ДПФ, прочитайте эту ссылку. Чтобы просмотреть больше рецептов DFT, нажмите здесь!

   

  Южно-индийские крекеры на основе рисовой муки, ‘Nippattu’ – очень любимая и простая в приготовлении закуска. В то время как традиционная версия готовится во фритюре с использованием муки из белого риса, для этого рецепта требуется обжаренная мука из красного риса , которую я использовал ранее для приготовления раги из красного риса рава доса и запеченная .

  Рецепт Запеченная красная рисовая мука Nippatu с овсом — это рецепт с низким содержанием жира и многими полезными питательными свойствами.Добавленный мунг дал или очищенный от шелухи зеленый грамм не только обеспечивает дополнительный белок, но и придает приятный хруст каждому кусочку. Рассыпчатая текстура была просто идеальной, что меня удивило, так как она была обезжиренной. Вся партия, которую я приготовил, была съедена всеми в тот же день.

  Я так доволен результатами, что решил сделать это во время моего следующего визита в Индию для моего дяди, который очень тщательно следит за своей диетой, придерживаясь ее во всех отношениях.

  Для получения информации об ингредиентах и ​​их пользе при диабете см. «Сноски» ниже.

   

  Информация для аллергиков: Без сои, веганский, может быть без глютена, если используется овес GF, без орехов.

  НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ РАЗРЫВОК/СОДА.

  Ингредиенты:

  мука из обжаренного красного риса – 1 стакан

  овес — 1/4 стакана (я использовала шотландский овес, который похож на овсянку, но измельчается, а не измельчается)

  очищенный от шелухи зеленый грамм – 3 столовые ложки, замоченные в воде на 1/2 часа (мунг дал)

  семена тмина — 1/2 ч.л.

  оливковое масло – 1 ст.л.

  красный порошок чили – 1 ч.л.

  асафетида — 1/4 чайной ложки (избегайте асафетиды, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты)

  соль по вкусу

  Метод:

  Ниппатту из муки из жареного красного риса с овсяными хлопьями

  Запеченные жареные красные рисовые муки Nippattu с овсом

  автор:

  Easpe Bites Online

  Тип рецепта: Здоровые закуски

  Кухня: Южно-индийский

  Сервандия: 12-15

  Время подготовки: 40 минут

  Время приготовления: 20 минут

  Общее время: 1 час

   

  полезная закуска к чаю на цельнозерновой основе, питательная, нежирная, полезная для диабетиков

  жареный рис из красной муки

  7 — 1 чашка

• овса — ¼ чашки (я использовал шотландский овес, который похож на овсяные хлопья, но измельчается, а не измельчается)
• очищенный от шелухи зеленый грамм — 3 ст.л., замоченных в воде на ½ часа (мунг дал)
• Семена тмина — ½ ч.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Красный порошок чили — 1 ч.л.
• Асафетида — ¼ ч.л. 54 Добавьте в миску обжаренную муку из красного риса, овес, тмин, порошок красного перца чили, соль, асафетиду и хорошо перемешайте.№
• , затем добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте чистыми кончиками пальцев.
• затем добавить замоченный и осушенный мунг-дал, снова перемешать.
• Теперь, добавляя понемногу воду, замесите тесто средней консистенции (не слишком мягкое и не слишком твердое), не месите слишком сильно.
• накройте и оставьте на 10-15 минут.
• предварительно разогреть духовку до 180°C.
• Отделить тесто небольшими порциями, раскатать между ладонями, чтобы разровнять.
• затем раскатайте кончиками пальцев наружу (так традиционно готовят ниппатту)
• тесто также можно раскатать с помощью формочки для печенья, вырезать фигурки для выпечки.если это окажется трудным, накройте все тесто пищевой пленкой, охладите в течение получаса, затем сверните в пленку. затем вырежьте нужные формы, сняв пленку, и запеките. №
• Поместите подготовленные формы на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в течение 15–20 минут.
• крекеры или ниппатту должны стать твердыми со всех сторон, но не слишком твердыми и не подгоревшими по краям.
• следите за выпеканием, при необходимости выпекайте на пару минут дольше.
• дайте полностью остыть и храните в герметичном контейнере до 2-3 дней.
• насладитесь чашечкой горячего чая или кофе.

Примечания

используйте специи в соответствии с допуском.
вместо мунг-дала можно использовать чана-дал, при использовании того же замочить на 1 час.
кроме дала в тесто можно добавить арахис (грубо измельченный).

3.3.2998

 

 

Примечания для ног:

Красный рис представляет собой нешелушенный или частично шелушенный рис с красной шелухой. Он имеет низкий ГИ (гликемический индекс) , т.е.e повышение уровня сахара в крови при употреблении красного риса незначительно, поэтому он полезен при диабете. Имея ореховый вкус, это цельное зерно также питательно, так как зародыши остаются нетронутыми. Он содержит клетчатку (четверть чашки обеспечивает 8% суточной потребности в клетчатке), железо (четверть чашки обеспечивает 2% суточной потребности), белок (8% суточной потребности), марганец (20% суточной потребности), чтобы упомянуть несколько.

В целом, люди, которые включают в свой рацион цельнозерновые продукты, имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

Подробнее об этом читайте здесь, здесь и здесь.

Овес , с высоким содержанием растворимой клетчатки замедляет пищеварение, поэтому уровень сахара в крови не повышается ни слишком сильно, ни слишком быстро. Следовательно, полезен для людей с диабетом. Это качество также дольше сохраняет чувство сытости, помогая в снижении массы тела.

Подробнее об этом читайте здесь.

Отказ от ответственности
Я не диетолог и не диетолог. Мои знания и информация основаны на моих исследованиях и чтении различных ресурсов.Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.
Если вам понравился этот пост, поделитесь

Ознакомьтесь с сообщениями других замечательных блоггеров.

Крекеры Sonal с лимонным перцем

Мультизерновой матрис Prachi

Манакиш Шайджи – ближневосточный хлеб

Хрустящий Таттай Апсары

Жареный арахис Масала от Сучитры

Запеченный Мети Пурис от Chahat

Запеченные овсяные хлопья Swati и крекеры Methi

Запеченный арахис Масала от Шри Видхьи с семенами фундука и овсом

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Запеченный кокосовый пирог с липким рисом (Китайский Новый год) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Этот запеченный кокосовый пирог с липким рисом (также известный как запеченный китайский новогодний пирог) невероятно вкусен. Это беспроигрышный рецепт. Вы не ошибетесь, если попробуете. В последнее время я часто пеку этот кокосовый клейкий рисовый пирог на празднование китайского Нового года.
С приближением китайского Нового года моя дочь начинает спрашивать меня, что я собираюсь приготовить на празднование.Первое, что пришло мне в голову, это запеченный кокосовый пудинг.

Мой дорогой друг, Вивиан, приехавшая из Малайзии, некоторое время назад испекла его, чтобы поделиться с нами. Я был впечатлен, потому что это было так вкусно. Вивиан рассказала нам, что ее семья будет печь этот кокосовый пудинг, чтобы отпраздновать китайский Новый год в Малайзии.

(Моя дочь любит есть кокосовый пудинг со свежими сливками.)


Во время китайского Нового года китайцы пекли всевозможные торты и пудинги для друзей.Я попробовал приготовленный на пару кокосовый пирог, который очень популярен в Гонконге.

Честно говоря, эта запеченная мне нравится больше всего.

Так что в ближайший новогодний сезон планирую испечь. Восхитительный вкус, ароматный запах и жевательная текстура наверняка сделают его хитом в моей семье.



Рецепт клейкого рисового пирога с запеченным кокосом (Рецепт для печати)
по рецептам Кристина
Курс
: Dessert
Кухня
: Китайский
Время подготовки

: 15 минут

60 Mins
Выход : Подготовьте 24см X30 см. противень Ингредиенты :


• 10 яиц
• 500 г муки из клейкого риса
• 2 банки кокосового молока (около 500 мл каждая)
• 500 г белого сахара

Метод :

1. Разогрейте духовку до 180C/350F.
2. Хорошо взбить яйца и смешать с сахаром.
3. Добавьте кокосовое молоко и клейкую муку и перемешайте до получения однородной массы.
№
4. Используйте противень размером 24 x 30 см или два противня меньшего размера. Не используйте слишком глубокие противни, иначе будет трудно готовить. Выровняйте противень на дне противня. Слегка смажьте или распылите масло по краям.
№
5. Вылить смесь на противень, выпекать от 50 минут до 1 часа. Проверьте это с помощью иглы. Если он выходит чистым, дело сделано.

Примечания:

• Вы можете отрегулировать сладость по своему вкусу. У меня ушло 400 грамм сахара. Я думаю, что это лучше всего подходит для моей семьи.
• По этому рецепту получается очень большой кокосовый пудинг. Я часто использовал половину всех ингредиентов, чтобы сделать пудинг достаточно большим для семьи из четырех-шести человек.
• В ответ на вопросы читателей я хотел бы добавить исправленную версию для тех, кто заинтересован в приготовлении этого десерта на День Благодарения, как показано ниже.