Буряк маринованный на зиму: Маринованная свекла на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

Целая маринованная свёкла на зиму

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Такие овощи можно использовать для приготовления супов, вторых блюд и салатов. Ингредиенты рассчитаны на банку объёмом 1,5 литра.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Небольшая свёкла

1 000–1 300 г

Чёрный перец горошком

5 штук

Душистый перец горошком

2 штуки

Лавровый лист

1 штука

Соль

1 ст. ложка

Сахар

¹⁄₂ ст. ложки

Уксус 9%

1 ст. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Отварите свёклу в течение 40–60 минут после закипания воды. Овощи должны легко протыкаться ножом.

    Берите мелкую свёклу диаметром не больше 5–6 см.

  2. 2․

    Остудите свёклу и очистите от шкурки.

  3. 3․

    В чистую банку закиньте перцу и лаврушку. Плотно уложите овощи.

    Если сверху свёкла не умещается, разрежьте её.

  4. 4․

    Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и проварите 2 минуты. Кристаллики должны раствориться.

  5. 5․

    Влейте в кастрюлю уксус и перемешайте.

  6. 6․

    Влейте маринад в банку и прикройте её крышкой.

  7. 7․

    Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда банку. Влейте столько тёплой воды, чтобы она доходила до её плечиков.

  8. 8․

    После закипания жидкости стерилизуйте заготовку 30 минут. Затем закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: HandmadePictures / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Рецепт консервированной свеклы — Свекла на зиму от 1001 ЕДА

Всем нам хорошо известен такой овощ, как свекла. Прекрасные вкусовые качества в сочетании с полезными свойствами делают свеклу частым гостем на наших столах. Салаты, закуски, борщи, гарниры – свекла хороша в любом виде. Ещё одним рецептом приготовления этого овоща, который поможет вам внести разнообразие в своё меню, является маринованная свекла. Конечно, её приготовление потребует от вас немного времени и усилий, однако приготовленное своими руками всегда приятней и, главное, полезней, чем купленное в магазине.

Количество порций: не пределено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 389

Для того чтобы приготовить маринованную свеклу, вам понадобятся:

свекла
чёрный душистый перец – по 5 горошин на литровую банку
лавровый лист – по 2 шт. на банку
гвоздика – по 5 шт.
для маринада:
вода – 2 ст.
сахар – 1,5 ст.л.
соль – 0,5 ст.л.
уксус 6%-ный – 0,5 ст.

Как приготовить маринованную свеклу:

1. Вам нужно отобрать мелкие и средней величины плоды, очистить их и отварить до готовности.
2. Банки хорошо промыть и высушить.
3. На дно каждой банки положить лавровый лист, гвоздику и душистый перец.
4. Сварить маринад: в кастрюле смешать воду, сахар, соль и уксус, довести до кипения.
5. Выложить в банки свеклу (при необходимости можно предварительно нарезать), залить кипящим маринадом до верха банки.
6. Поставить банки в кастрюлю с водой, довести до кипения, кипятить 6-7 минут.
7. Накрыть прокипяченными крышками и закрутить.
8. Поставить банки крышками вниз на полотенце, накрыть одеялом и выдержать в таком виде сутки.

Маринованная свекла прекрасно хранится. Вы можете использовать её как самостоятельную закуску, так и в приготовлении различных блюд. Приятного аппетита вам и вашей семье!
Примечание. Для данного рецепта невозможно посчитать количество порций, поэтому калорийность указана для всего количества продукта.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Свекла, маринованная на зиму без стерилизации: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Маринование / Свекла маринованная на зиму без стерилизации

Маринованная на зиму свекла в банках заготавливается в домашних условиях как для борща, так и для салата. Главное, не ошибиться с выбором самого продукта. Как известно, сложно отличить хорошую свеклу от кормовой, поэтому подойдите к покупке ответственно. Кормовая свекла не дает нежный и сладкий вкус и способна испортить любое блюдо.

Чтобы свекла была красивого цвета, при варке можно добавить в воду щепотку лимонной кислоты. Такое количество не повлияет на вкус, однако цвет станет яркий, насыщенный и густой.

Способов приготовления маринованной на зиму свеклы очень много. Некоторые из них основаны на варке корнеплодов в кожуре. Соль, сахар и специи, если вы хотите их добавить, кладутся уже в саму баночку. В любом случае свекла пустит сок и напитается тем, что вы вместе с ней законсервируете.

Перед укладкой свеклы в банки, тара обязательно стерилизуется над паром или в микроволновке. Метод термообработки в печи ограничивается тремя минутами. Доставайте пустые банки осторожно, они будут очень горячими.

Консервированная без стерилизации свекла имеет массу преимуществ для хозяйки в зимний период. Это всегда готовый продукт, который можно просто подать на стол, приправив майонезом. Также это практически приготовленная заправка для первого блюда, например, борща, зеленого супа или свекольника.

  • Категории: Заготовки Маринование
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: веганство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 43.69
    ккал
  • Белки: 1.49 г.
  • Жиры: 0.1 г.
  • Углеводы: 9.24 г.
Шаг 1

Для приготовления маринованной свеклы на зиму без стерилизации по данному рецепту нам потребуются: свекла, соль и сахар.

Шаг 2

Свеклу нужно очистить от кожуры и промыть под водой. Затем ее нужно отварить в очищенном виде в воде, добавив в нее соль и сахар примерно 30 минут.

Шаг 3

Когда свекла остынет, ее натирают на терке.

Шаг 4

Укладываем натертую вареную свеклу в банку.

Шаг 5

Банка должна быть заполнена доверху.

Шаг 6

Закрываем баночку крышкой.

Шаг 7

Украсим нашу маринованную свеклу тесемкой и цветной бумагой.

20 легких рецептов маринованной свеклы

Фото: Congerdesign, Pixabay.com

Удивительно, сколько разных закусок можно приготовить из овощей. Сегодня мы расскажем тебе 20 простых рецептов оригинального угощения — маринованной свеклы. Она всегда доступна в любое время года, но именно летом — самая вкусная и сочная!

1. Маринованная свекла быстрого приготовления

Фото: zen.yandex.ru

Для маринования лучше использовать эмалированную, керамическую или стеклянную посуду.

Тебе понадобится: 500 г вареной свеклы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 50 мл уксуса, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 8 г соли.

Приготовление: Свеклу натри на терке, чеснок выдави через пресс. Все смешай, добавь специи, соль, масло и уксус. Перемешай и убери на 2 часа в холодильник.

2. Свекла, маринованная с луком

Фото: rootandbloomforever.com

Если хочешь закатать маринованную свеклу на зиму, простерилизуй ее 7 минут в кипятке.

Тебе понадобится: 2 кг вареной свеклы, 3 луковицы, 1 стакан яблочного уксуса, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соли, щепотка сахара, 1 ч.л. кориандра в зернах, 10 горошин душистого перца, 4 лавровых листа.

Приготовление: Нарежь свеклу и лук, добавь специи, соль и сахар. Сложи овощи в банку, залей кипящим уксусом, сверху добавь слой масла. Накрой крышкой и убери на 2 часа в холодильник.

3. Сладкая маринованная свекла с горчицей

Фото: morkva.info

Слишком долго хранить консервированную свеклу не стоит.

Тебе понадобится: 700 г вареной свеклы, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 50 мл уксуса, 3 горошины душистого перца, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 2 бутона гвоздики, 0,5 ч.л. молотой корицы, 2 стакана воды.

Приготовление: Нарежь свеклу, как тебе нравится. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Провари 7 минут, влей уксус и сними с огня. Сложи свеклу в банки, залей горячим маринадом, простерилизуй 10 минут и закатай.

4. Маринованная свекла на зиму

Фото: gotowim-live.ru

Заготовь на зиму пару баночек маринованной свеклы!

Тебе понадобится: 2 кг свеклы, 1,5 стакана воды, 150 г сахара, 2 ст.л. соли, 150 мл растительного масла, 80 мл уксуса, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца.

Приготовление: Свеклу очисти, нарежь на небольшие кубики и сложи в кастрюлю. Добавь уксус, воду, масло, специи, соль и сахар. Провари 2 часа на среднем огне, разложи по банкам и закатай.

5. Свекла, маринованная в лимонном соке

Фото: zakuskidoma.ru

С лимонным соком свекла получается ярче и красивее.

Тебе понадобится: 1 кг вареной свеклы, 5 веточек укропа, сок одного лимона, щепотка сахара, 1 ст.л. соли, 5 горошин черного перца, 300 мл воды.

Приготовление: Свеклу нарежь, добавь измельченную зелень, сахар и плотно сложи все в стерилизованные банки. Вскипяти воду, всыпь черный перец и соль. Провари 3 минуты, добавь сок лимона и залей банки до верха. Накрой крышками, простерилизуй 10 минут и закатай.

Салаты из вареной свеклы: 20 отличных рецептов

6. Свекла, маринованная по-корейски

Фото: pro-orehi.ru

Аппетитная закуска, которая подойдет ко многим блюдам.

Тебе понадобится: 500 г свеклы, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 5 веточек укропа, 1 ст.л. кунжута, 1 ч.л. молотого кориандра, щепотка молотого красного перца, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, 8 г соли, 8 г сахара.

Приготовление: Свеклу натри на терке, добавь специи, соль, сахар, измельченные зелень и чеснок. Обжарь на масле мелко нарезанный лук, добавь в свеклу вместе с раскаленным маслом. Влей уксус, соус, кунжут и перемешай. Накрой крышкой и отправь на час в холодильник.

7. Маринованная свекла с орехами

Фото: attuale.ru

Орехи можно растолочь в ступе или измельчить в блендере.

Тебе понадобится: 1 кг свеклы, полстакана грецких орехов, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна, 1 ст.л. винного уксуса, полстакана оливкового масла, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Свеклу промой, обсуши и отправь в разогретую духовку на 1,5 часа. Остуди, очисти и натри на терке. Смешай масло, уксус, специи, измельченные орехи, соль и сахар. Влей маринад в свеклу, перемешай и отправь на 2 часа в холодильник.

8. Маринованная свекла целиком

Фото: yagazeta.com

Выбирай корнеплоды до 5 сантиметров в диаметре.

Тебе понадобится: 1 кг мелкой свеклы, 50 г соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 4 горошины душистого перца, 1 л воды.

Приготовление: Свеклу отвари до готовности, очисти и сложи в подготовленную тару вместе со специями. Влей кипяток и оставь под крышками на 15 минут. Слей жидкость в кастрюлю, добавь сахар, соль и уксус. Доведи до кипения, залей банки до верха и закатай.

9. Маринованная свекла с лимонной кислотой

Фото: pinterest.com

Без уксуса маринованная свекла получается еще вкуснее!

Тебе понадобится: 1 кг вареной свеклы, 50 г соли, 80 г сахара, 20 г лимонной кислоты, 2 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, 1 л воды.

Приготовление: Вскипяти воду, добавь соль, сахар и лимонную кислоту. Всыпь нарезанную свеклу, специи и провари 10 минут. Разложи все по банкам и закатай.

10. Маринованная свекла для винегрета

Фото: vpuzo.com

Такую маринованную свеклу можно использовать и для любых других салатов.

Тебе понадобится: 500 г вареной свеклы, 2 ст.л. яблочного уксуса, 15 г соли, 1 ч.л. сахара, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 стакана воды.

Приготовление: Свеклу нарежь и сложи в подготовленные банки. Вскипяти воду с солью и сахаром, всыпь специи и провари 10 минут. Влей горячий маринад, уксус, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

Салаты с майонезом: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

11. Свекла, маринованная для холодного борща

Фото: vkusnahka.ru

С этой заготовкой любимое блюдо получается еще быстрее.

Тебе понадобится: 1 кг свеклы, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 120 мл уксуса, по 3 горошины черного и душистого перцев, 3 лавровых листа, 1 л воды.

Приготовление: Свеклу очисти, нарежь и провари 30 минут. Слей и разложи в подготовленные банки вместе со специями. Вскипяти воду с солью, сахаром, добавь уксус и залей банки до верха. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

12. Свекла, маринованная с капустой

Фото: podkystom.ru

Красивую закуску запросто можно поставить в центр стола.

Тебе понадобится: 500 г свеклы, полголовки капусты, 50 мл растительного масла, 80 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. молотого кориандра.

Приготовление: Капусту нарежь, свеклу натри на терке. Все смешай и плотно утрамбуй в банки. Вскипяти воду, добавь специи, соль и сахар. Сними с огня, добавь уксус и залей овощи. Через 24 часа закуска будет готова.

13. Маринованная свекла с цветной капустой

Фото: namenu.ru

Капуста и свекла получаются очень хрустящими.

Тебе понадобится: 500 г свеклы, 500 г цветной капусты, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. сухих семян укропа, 2 лавровых листа, 2 ст.л. уксуса, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 л воды.

Приготовление: Свеклу нарежь, капусту раздели на небольшие соцветия. Сложи в банки специи, крупно нарезанный чеснок и подготовленные овощи. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и уксус. Влей кипящий маринад в банки, простерилизуй 10 минут и закатай.

14. Маринованная свекла с томатным соком

Фото: bodrumageldik.com

Используй только сладкие сорта свеклы.

Тебе понадобится: 1 кг вареной свеклы, 2 стакана томатного сока, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. уксуса, щепотка сахара, 2 ч.л. соли, 5 горошин черного перца, 200 мл воды.

Приготовление: Сложи в банки лавровый лист, черный перец и нарезанную свеклу. Вскипяти воду с томатным соком, добавь соль, сахар и провари 7 минут. Влей в банки уксус, кипящий маринад и закатай.

15. Свекла, маринованная с медом и специями

Фото: zen.yandex.ru

Очень вкусный и оригинальный рецепт маринованной свеклы, который имеет все шансы стать вашим любимым!

Тебе понадобится: 1 кг вареной свеклы, 2 ст.л. меда, 80 мл уксуса, 50 г соли, щепотка лимонной кислоты, 2 лавровых листа, 5 веточек петрушки, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. сухих семян укропа, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 300 мл воды.

Приготовление: Свеклу отвари до готовности, остуди, очисти и нарежь. Сложи в банки петрушку, крупно нарезанный чеснок, специи и свеклу. Вскипяти воду с солью и лимонной кислотой. Залей маринад в банки и простерилизуй 10 минут. Добавь мед, уксус и закатай.

Салаты с крабовыми палочками и кукурузой: 15 рецептов на любой вкус

16. Маринованная свекла с корнем хрена

Фото: pinterest.ru

Подойдет как сырая, так и вареная свекла.

Тебе понадобится: 500 г свеклы, 300 г корня хрена, 2 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан кипяченой воды.

Приготовление: Очисти, натри на терке свеклу и корень хрена. Добавь сахар, соль, уксус, кориандр и воду. Разложи массу по стерилизованным банкам, закрой крышками и отправь на хранение в холодильник.

17. Свекла, маринованная в уксусе и меде

Фото: cliniquenutritive.com

Ароматную маринованную свеклу подавай с мятой и ломтиками лимона.

Тебе понадобится: 500 г свеклы, 3 ст.л. оливкового масла, 200 мл рисового уксуса, 1 звездочка аниса, пару зерен кардамона, 1 ч.л. тимьяна, 1 ч.л. орегано, 10 г морской соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. меда, половина палочки корицы.

Приготовление: Смешай мед, масло, уксус, специи, соль и сахар. Всыпь нарезанную свеклу и отправь на час в холодильник.

18. Свекла, маринованная с черной смородиной

Фото: zen.yandex.ru

Периодически встряхивай банку, тогда в нее влезет больше продуктов.

Тебе понадобится: 3 свеклы, 1 стакан черной смородины, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 40 мл уксуса, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 500 мл воды.

Приготовление: Свеклу очисти и нарежь, смородину тщательно промой. Сложи в подготовленные банки специи, свеклу и смородину. Доведи до кипения воду, всыпь сахар, соль и лимонную кислоту. Влей в банки горячий маринад и простерилизуй 10 минут. Добавь уксус и закатай.

19. Маринованная свекла с острым перцем

Фото: beautiful-world.com.ua

Если свекла недостаточно сочная, добавь кипяченую воду.

Тебе понадобится: 500 г свеклы, 1 перец чили, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 3 горошины душистого перца, 20 г соли, 1 ч.л. сахара, 50 мл уксуса.

Приготовление: Свеклу натри на терке. Оба вида перца очисти от семян и измельчи в блендере, чеснок выдави через пресс. Все смешай, добавь специи, соль и сахар. Простерилизуй 10 минут, влей уксус и закатай.

20. Маринованная свекла по-грузински

Фото: edanarige.ru

Острая закуска с маринованной свеклой, которая отлично подойдет к мясу.

Тебе понадобится: 1 кг свеклы, 1 луковица, 1 острый перец, 50 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 40 мл уксуса, 4 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ст.л. очищенных семечек подсолнуха и тыквы, полпучка кинзы.

Приготовление: Свеклу натри на терке, всыпь измельченные кинзу и острый перец. Добавь сахар, соль, уксус, выдави через пресс чеснок. Лук мелко нарежь, обжарь и влей в овощи вместе с маслом. Всыпь подсушенные семечки, накрой крышкой и отправь на час в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт маринованной свеклы на зиму в банках


Маринованная свекла на зиму: очень вкусные рецепты без стерилизации, с уксусом

Если правильно приготовить всем известный корнеплод, то на зиму можно получить готовый маринованный продукт с большим количеством аминокислот. Маринованная свекла на зиму хранится весь год, всегда под рукой будут витамины и минералы.

Как мариновать красную свеклу на зиму

Для правильной подборки сырья необходимо выбрать корнеплод, который не будет содержать белых прожилок. Только в таком случае сохраниться яркий цвет и свекла остается ярко окрашенной. Продукт рекомендуется стерилизовать любым удобным способом: в воде, в печи, в духовом шкафу.

Банки следует предварительно простерилизовать и обработать паром. Важно правильно подобрать сорт овоща и маринад. В овоще большое количество клетчатки, которая способствует перевариванию пищи. Ежедневное употребление данного продукта препятствует возникновению атеросклероза. Но покупать в свежем виде зимой его не стоит, поскольку содержание витаминов значительно снижено. Маринование свеклы в домашних условиях можно проводить и без стерилизации, важно соблюдать условия хранения.

Классический рецепт маринованной свеклы

Рецепт маринованной свеклы на зиму в банках простой, если не добавлять дополнительных ингредиентов. Компоненты заготовки:

  • 1 кг корнеплодов средних размеров;
  • 2 стручка кайенского перца;
  • несколько душистых горошин;
  • пару гвоздик, корица, лавровый лист;
  • соль, сахар и столовый уксус.

Рецепт приготовления:

  1. Очистить продукт от грязи и налета при помощи щетки.
  2. Отварить до полной готовности 30–40 минут.
  3. Воду слить, овощ охладить.
  4. Для маринада нужно засыпать все ингредиенты, специи, соль и сахар в кастрюлю с водой.
  5. Варить 10 минут и в конце добавить 1–2 ст. ложки уксуса.
  6. Отварной буряк очистить и сложить в подготовленные баночки.
  7. Залить горячим маринадом, закрыть герметично и поставить в темное и прохладное место.
  8. Через 3 суток заготовка готова.

Можно перемещать в подвал или погреб.

Свекла, маринованная на зиму без стерилизации

Это наиболее простой рецепт, который не составляет труда приготовить даже начинающей хозяйке. Ингредиенты для маринованной свеклы с луком:

  • сам корнеплод;
  • столовый уксус 50 г;

Для маринада:

  • стакан воды;
  • пол-ложки соли;
  • ложка сахарного песка;
  • по паре горошин черного и душистого перца;
  • 3 шт. гвоздики и лавровый лист.

Алгоритм приготовления:

  1. Отварить корнеплод до готовности.
  2. Приготовить маринад, довести его до кипения, остудить.
  3. Порезать свеклу удобным способом.
  4. Добавить уксус в каждую банку.
  5. Сделать маринад.
  6. Залить подготовленный овощ горячим маринадом и сразу закатать.

После этого банки с заготовкой перевернуть и укутать одеялом.

Маринованная свекла на зиму с уксусом

Замариновать свеклу на зиму в банках необходимо с использованием уксуса, поскольку так лучше обеспечивается сохранность заготовки.

Компоненты консервации:

  • 5 кг овоща;
  • 300 мл масла подсолнечного;
  • пол-литра воды;
  • 2 ложки поваренной соли;
  • сахарный песок — 200 г;
  • 2 ложки уксусной кислоты 9%.

Рецепт приготовления:

  1. Корнеплод переработать при помощи терки.
  2. Добавить поваренную соль, сахар, растительное масло, 300 мл воды и уксусную кислоту.
  3. Помешать и выставить на плиту.
  4. Через 2 часа снять с плиты и разложить по горячим простерилизованным банкам.
  5. Затем герметично закрыть и сразу укутать.

Хранить такую консервацию можно и при обычной температуре, и в прохладном помещении. Такой способ маринования свеклы в домашних условиях на зиму можно применять и как самостоятельное блюдо.

Маринованная свекла с луком на зиму

Маринованная свекла с луком — это простая и полезная заготовка. Ингредиенты для нее несложные: лук, сам корнеплод, растительное масло и компоненты для маринада.

Заготовка делается так:

  1. Корнеплод отварить до полуготовности.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. После варки продукт натереть на терке.
  4. Перетертые овощи нужно поставить в кастрюлю с небольшим количеством воды, а также растительным маслом для тушения.
  5. Вложить соль, сахар, а также специи.
  6. Варить на небольшом огне в течение 15 минут.
  7. В конце добавить немного уксуса.
  8. Банки простерилизовать и в них разложить горячий салат.

Отлично сохраняется всю зиму и содержит большое количество витаминов, а также помогает от анемии.

Как мариновать свеклу в банках на зиму с гвоздикой

Маринование свеклы в домашних условиях на зиму предполагает использование различных специй. Гвоздика в таком случае очень распространена. Ингредиенты:

  • 1,5 кг корнеплода;
  • 3 стакана воды для маринада;
  • 150 мл уксуса;
  • сахарный песок — 2 ст. ложки;
  • соль поваренная — 1 ложка;
  • черный перец — 5–6 горошин;
  • гвоздика — 4 бутона;
  • лаврушка — 2 штуки.

Приготовить нужно так:

  1. Воду вскипятить и положить туда свеклу.
  2. Поварить до готовности, около 25 минут.
  3. Остудить очистить и нарезать, как удобно.
  4. Уложить в банку и залить кипящей водой на 10 минут.
  5. Воду слить в кастрюлю и добавить все компоненты для маринада, кроме уксуса.
  6. После того как вода закипит, добавить уксус и поварить 1 минуту.
  7. Добавить маринад в банки с овощем и разложить перец с лавровым листом.
  8. Банки герметично закрыть и укутать в теплое одеяло, чтобы медленно остывали.

Это простой способ замариновать на зиму свеклу без стерилизации.

Как замариновать свеклу на зиму в банках с луком и чесноком

Это рецепт для любителей острых закусок. Отлично применяется как самостоятельное блюдо. Ингредиенты:

  • 2,5 кг корнеплода;
  • головка чеснока;
  • полкило сладкого перца;
  • перец горький — 1 шт.;
  • 250 г лука;
  • растительное масло — 250 г;
  • сахарный песок — полстакана;
  • соль — ст. ложка;
  • полстакана уксуса 9%.

Рецепт приготовления:

  1. Сладкий, горький перец, лук, чеснок необходимо перекрутить на мясорубке, можно блендером.
  2. Всыпаем в массу сахар, соль, растительное масло.
  3. Все хорошо перемешать.
  4. Добавить тертую свеклу.
  5. Залить маринадом со специями и поставить на огонь.
  6. После закипания варить около 50 минут на среднем огне.
  7. Залить уксус.
  8. Варить еще 10 минут.
  9. Разлить по банкам и закатать.

Вкусная закуска на зиму готова.

Вкусная маринованная свекла на зиму с морковью и болгарским перцем

Компоненты для заготовки:

  • по килограмму лука и болгарского перца;
  • 2 кило корнеплода;
  • 1 кг моркови;
  • подсолнечное масло — 250 г;
  • уксус — 255 мл;
  • 100 г сахарного песка.

Готовить нужно следующим образом: лук и перец нарезать, а морковь со свеклой потереть. Все это смешать в одной кастрюле и вскипятить. Смешать отдельно масло, добавить уксус и сахар. Поставить на слабый огонь, чтобы вскипятить. Добавить к остальным продуктам, перемешать и продержать на огне в течение часа. Затем закатать.

Этот рецепт маринования свеклы в банки предполагает не только добавлять в готовые блюда, но и использовать в качестве закуски.

Рецепт маринованной свеклы, натертой на терке, с уксусом

Продукты для тертой свеклы:

  • по 1 кг корнеплода, помидоров, моркови, лука;
  • полкило сладкого перца;
  • 200 г растительного масла;
  • 70 г соли;
  • сахар — 75 г;
  • 50 мл уксуса;
  • 60 мл воды;
  • перец черный — 10 штук;
  • лаврушка — 3 шт.

Пошаговые действия для приготовления:

  1. Свеклу и морковь натереть.
  2. Лук нарезать мелко.
  3. Положить в емкость для варки и поставить на плиту.
  4. Влить туда же воду, треть уксуса, половину растительного масла и соль.
  5. Поставить на огонь и дождаться, пока овощи дадут сок.
  6. Как закипит, уменьшить огонь и тушить 15 минут.
  7. Перец нарезать соломкой, томат измельчить в мясорубке или блендере.
  8. Когда основные овощи потушатся, необходимо добавить перец, томатную массу, все специи, оставшуюся часть соли и растительное масло.
  9. Увеличить огонь, дождаться закипания, добавить уксус.
  10. Тушить 30 минут, до готовности.

Теперь заготовку можно закатывать в предварительно подготовленные баночки.

Как замариновать на зиму свеклу с розмарином и грецкими орехами

Это оригинальный рецепт маринования свеклы без стерилизации под ореховым маринадом.

Продукты:

  • полкило корнеплода;
  • веточка розмарина;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • лимонный сок — 2 ч. ложки;
  • соль по предпочтениям хозяйки;
  • яблочный уксус — 1 ст. ложка;
  • чайная ложка тимьяна;
  • столовая ложка измельченного грецкого ореха;
  • тертая цедра лимона — чайная ложка.

Готовить просто:

  1. Свеклу вымыть и нарезать тонкими кружками.
  2. Разложить на фольге в духовке, положить сверху розмарин и добавить соль.
  3. 20 минут выпекать при 200 °C.
  4. Все ингредиенты для маринада смешать и встряхнуть.
  5. Поставить на плиту до закипания.
  6. Затем выложить в горячие банки свеклу из духовки и сразу залить горячим маринадом.

Консервацию герметично закупорить, перевернуть и накрыть одеялом. Так заготовки смогут дольше храниться.

Как хранить маринованную свеклу

Методы хранения стандартны для всей консервации. Это должно быть прохладное, темное помещение, в котором нет признаков плесени, грибка и влажности. В квартире это может быть кладовка, если она не отапливается. На балконе хранить заготовку можно только в случае, если она не померзнет.

Заключение

Маринованная свекла на зиму — прекрасный способ подготовить корнеплод и не покупать его зимой. Свекла в зимний период на прилавках невысокого качества, а потому открыть баночку по зиме и использовать заготовку в качестве закуски или как ингредиент для борща будет разумно. Важно правильно сохранить продукт, а также четко следовать рецепту при его приготовлении. Дополнительные ингредиенты могут быть разнообразными, так получается заправка к борщу.

fermilon.ru

Маринованная свекла на зиму

Распечатать

Свекла, маринованная на зиму в банках — это не только вкусная пикантная закуска, но и основа для салатов, а также холодных супов (холодников и свекольников). Сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом маринования самой вкусной свеклы — именно так заготавливает ее на зиму моя мама.

Вообще, для маринования можно использовать плоды совершенное любого размера и сорта, но у меня (как и у мамы) — самая мелкая свекла, которая всегда остается после сбора урожая. Уже который год родители выращивают свеклу сорта Мона (при желании найдете о ней много информации в интернете) и очень довольны результатами.

Как вы заметите в рецепте, мы будем консервировать свеклу без стерилизации. Однако за счет добавления приличного количества соли, сахара и столового уксуса, маринад получится не только достаточно насыщенный и концентрированный (при приготовлении холодников просто разбавьте его водой), но и способствует длительному хранению заготовки даже в условиях городской квартиры.

Шаг 1

Для приготовления маринованной свеклы на зиму нам понадобятся следующие продукты: свекла (800 граммов — сырая в кожуре), вода, столовый 9% уксус, сахарный песок и пищевая соль (не йодированная!).

Шаг 2

Свеклу как следует моем и укладываем в подходящую по объему кастрюлю.

Шаг 3

Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, снижаем температуру до ниже средней и варим свеклу до полной готовности. Время варки может значительно отличаться в зависимости от сорта, зрелости и величины плодов. Мои миниатюрные свеколки были готовы уже спустя 35 минут с момента закипания.

Шаг 4

Когда свекла сварится, ее нужно немного остудить, после чего почистить. Для этого я ставлю кастрюлю под струю холодной проточной воды минуты на 3-4. Кстати, свекла сорта Мона — самая удобная в плане чистки (кожица сама снимается при надавливании).

Шаг 5

Пока варилась свекла, мы не забыли подготовить банки и крышки (это можно сделать любым удобным для вас способом). Так как для маринования свеклы я использую банки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновке, в которой и происходит процесс стерилизации. Хорошенько моем банки с содой или моющим средством, потом ополаскиваем в холодной воде и наливаем на дно каждой около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновую печь и на самой высокой мощности пропариваем. На одну банку (1 литр) — 5 минут, а 2-3 банкам вместе вполне хватает 7-8 минут. Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5. Итак, в подготовленную посуду плотно-плотно укладываем очищенную свеклу. Малышей в литровую банку помещается ровно 700 граммов (осталось 100 граммов очисток).

Шаг 6

Добавляем по столовой ложке (без горки) соли и сахарного песка, а также 3 столовые ложки уксуса 9%.

Шаг 7

Сразу же заливаем крутым кипятком почти до верха — держите под рукой кипящий чайник или кастрюлю в водой.

Шаг 8

Без промедления закручиваем банки винтовыми крышками (или закатываем с помощью ключа). Держа двумя руками, слегка трясем содержимое посуды, чтобы сахар и соль полностью растворились в горячем маринаде.

Шаг 9

После этого переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем маринованной свекле полностью остыть, переносим в подвал, погреб или чулан, где и храним до необходимости.

Шаг 10

Пикантная маринованная свекла — это отличная закуска, а также основа для салата или холодника. Попробуйте и вы, друзья, такую овощную заготовку на зиму — приятного вам аппетита!

finecooking.ru

Свекла маринованная на зиму в банках — пошаговый рецепт с фото

Свекла — замечательный корнеплод, из которого можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд и заготовок. Предлагаем простой рецепт домашней заготовки – вареная свекла, маринованная с уксусом в стеклянных банках под железными крышками. Кроме самостоятельного блюда маринованную свеклу можно использовать для горячего или холодного борща, винегрета, салата. А приготовить такую свеклу можно в любое время года.

Ингредиенты

  • На 5 банок вместимостью 0,5 л:
  • Свекла – 2 кг
  • Для маринада:
  • Вода – 1 л
  • Соль – 1 ст. ложка (30 г)
  • Сахар – 2 ст. ложки (50 г)
  • Уксусная кислота 70 % – 1 ст. ложка (15 г)
  • Гвоздика, корица, душистый перец, лавровый лист

Как приготовить

Шаг 1

Свеклу вымыть, сварить в кожице до мягкости.

Шаг 2

Отваренную свеклу остудить, почистить, нарезать небольшими кубиками или пластинками.

Шаг 3

Банки тщательно вымыть, простерилизовать над паром. Металлические крышки ошпарить кипятком. Нагреть воду для стерилизации банок.

Шаг 4

На дно каждой банки уложить 3-4 горошины душистого перца, 1 кусочек ломаной корицы, 1 шт. гвоздики, 1 лавровый лист.

Шаг 5

Заполнить банки нарезанной свеклой.

Шаг 6

Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и кипятить полученный раствор 3 минуты.

Шаг 7

Затем, профильтровав через 3 слоя марли, его вновь довести до кипения, влить уксусную кислоту и снять кастрюлю с огня.

Шаг 8

Полученным маринадом залить банки, заполненные свеклой.

Шаг 9

Прикрыть банки крышками и простерилизовать в кастрюле с водой 10 минут.

Шаг 10

Банки закатать, перевернуть горлышками вниз, плотно накрыть одеялом и оставить до полного остывания, после чего поставить в прохладное место на хранение.

Шаг 11

Употреблять маринованную свеклу можно как самостоятельное блюдо или в качестве ингредиента различных салатов, винегретов, а также для борщей, супов и холодников. Приятного аппетита.

Категория: Домашние заготовки

boilbroil.ru

Маринованная свекла на зиму: рецепты и советы по приготовлению

Свекла маринованная дает возможность сохранить наибольшее количество нужных элементов, безусловно и вкус данного блюда просто прекрасен. Свеклу подвергают горячей заливке, могут стерилизовать, для ленивых же имеются и быстрые методы маринования, без длительных и трудных операций.

Как мариновать свеклу на зиму в домашних условиях

Мало кто понимает, как замариновать свеклу на зиму грамотно. Необходимо помыть корнеплоды и поместить в воду, заранее смешанную с солью и уксусом. Соотношения выбираются по персональным предпочтениям хозяйки. В среднем необходимо 2-3 ст. л. данных ингредиентов. В маринаде овощ готовят приблизительно час, после чего охлаждают и избавляют от кожуры и выкладывают в банки.

Рецепт маринования свеклы для сохранения заготовок в стерилизованных банках понравится многим. Свекла выходит «как в столовой». Свекольный маринад процеживают, кипятят и разливают по банкам. Готовую закрутку закрывают крышкой и после остывания помещают в любое комфортное место. Для консервации правильнее применять незначительный корнеплод, так как большой необходимо будет готовить дольше, а после приготовления разрезать, чтобы он вместился в банку.

Способы маринования

Давайте поговорим о вечном споре: стерилизовать или не стреилизовать. Узнайте, как замариновать свеклу на зиму без стерилизации и с ней — решайте сами, как вам нравится и удобнее.

Маринование свеклы на зиму без стерилизации

Можно приготовить маринованную свеклу без стерилизации. Для этого отбирают несколько небольших корнеплодов, отваривают их и очищают. Для маринада 1 ст. л. крупной поваренной соли добавляют в 1 л воды и кипятят его, далее заливают овощ и закатывают на зиму. За счет недоступности предварительной тепловой обработки консервированная свекла без стерилизации сохранит почти все свои нужные качества.

Вариант заготовки: сделать маринад из лука, соли, сахара, лаврового листа и уксуса. Затем делать все по ранее известной схеме. Свекла с уксусом готовится без стерилизации, по этой причине хранить подобные закрутки правильнее в холодильнике.

Небольшой корнеплод кипятят в кастрюле вместе с уксусом и сахарным песком до абсолютного растворения крупинок, залить им оставшуюся свеклу (1,5 килограмм). Готовить её около часа. В завершении варки плод очистить, а маринад процедить и снова вскипятить. Возможно отыскать большое количество рецептов, как мариновать свеклу в собственном соку. Все они сохраняют нужные качества овоща.

В банках со стерилизацией

Для стерилизации банки прикрывают железными крышками и помещают в кастрюлю с водой. Емкости размером в 0,5 л стерилизуют 10-15 минут после закипания, далее закрывают и переворачивают вверх дном. Маринованная свекла на зиму в банках долгое время хранится.

Как мариновать предпочитаете вы?Со стерилизациейБез стерилизации

Рецепты зимних заготовок на зиму

Свекла маринованная целиком

Ингредиенты: свекла — 1 кг.

Для маринада:

  • Перец горошек — 5 штук;
  • вода 2 ст.;
  • соль — 30 гр.;
  • сахар 40 гр.;
  • уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Применяем свеклу маленьких объемов, не более 5 см. Хорошо промываем, возможно заранее вымочить в блюде с теплой водой.
  2. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и готовим на маленьком огне до готовности, до тех пор пока свёкла не будет мягкой. Как охладится, чистим от кожуры.
  3. Раскладываем отваренную свеклу в чистые, высохшие банки, стараемся осторожно спрессовать корнеплоды.
  4. Заливаем кипящим маринадом. Закуску, как охладится убираем в холодное место. В случае если готовим свеклу на зиму, то стерилизуем. После этого закатываем крышками и даем остыть под теплым одеялом.
Свекла тертая маринованная на зиму в банках

Ингредиенты: свекла (количество любое)

Для маринада:

  • Вода 1 л.;
  • Сахар 1 ст. л.;
  • Соль 1 ст. л.;
  • Уксус 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Корнеплоды промойте, отварите до готовности, воду слейте, обдайте холодной водой, очистите от кожуры, натрите на терке.
  2. Свеклу разложите в стерилизованные банки вплоть до плечиков.
  3. Подготовьте маринад, доведя до кипения.
  4. Залейте свеклу горячим маринадом и сразу закатайте.
  5. Банки опрокиньте вверх дном, укутайте до абсолютного остывания.
  6. Храните в холодном месте.
Свекла маринованная на зиму с лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • свекла — 2 килограмма;
  • вода — 1 л;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • лимонная кислота — 1,5 ч. ложки.

Приготовление маринованной свеклы на зиму:

  1. Свеклу промойте и приготовьте различным методом. Овощи возможно запечь либо сварить. Период изготовления корнеплодов среднего размера — 1,5 часа.
  2. Охладите свеклу до тёплого состояния, для того чтобы ее возможно было брать руками и очистить. Овощи удобно сварить либо запечь предварительно.
  3. Почистите корнеплоды и порежьте их на кубики среднего размера либо натрите на бурачной тёрке.
  4. Пол-литровые банки вымойте с пищевой содой и простерилизуйте над паром. Прокипятите закаточные крышки.
  5. Заполните банки измельчённой свеклой, не докладывая до верха 1/4 от объема.
  6. Сварите маринад из соли и уксуса. Если заливка закипит, добавьте в неё лимонную кислоту и уберите с огня. Залейте маринадом свеклу, постепенно подливая до самого верха банок, принимая во внимание отличную поглощаемость заливки в овощную массу. В случае если маринада будет не достаточно и свекла не покроется им целиком, то овощ способен поменять цвет в ходе хранения заготовки.
Маринованная свекла для борща

Что потребуется:

  • свекла,
  • вода – 1 л,
  • соль – 5 ч. л.,
  • сахар – 0,5 ст.,
  • молотая корица – 2-3 г,
  • гвоздика – 6-8 бутонов,
  • душистый перец – 6-8 горошин,
  • 9%-ный уксус – 10 ч. л.,
  • банки.

Процесс:

  1. Свеклу готовить приблизительно 30 мин., очистить, порезать аккуратными кубиками.
  2. Приготовить маринад из воды, соли, сахара, корицы, гвоздики и душистого перца. Довести его до кипения. Налить 10 ч. л. 9%-ного уксуса, убрать с огня.
  3. Разложить порезанный корнеплод в литровые банки по плечики, наполнить маринадом.
Маринованная свекла по-грузински

Если хочется наиболее насыщенного особенного вкуса «с перчинкой», свекла по-грузински станет наиболее оптимальным рецептом её изготовления. Для этого овощ также отваривается, вычищается и нарезается на ломтики. С целью маринования смешивается огромное число мелконарезанной зелени (петрушка, укроп, кориандр и, непременно, кинза) и 1-2 красных луковицы с двумя зубчиков чеснока, лавровых листа, черный перцем и 3 ст. л. грузинского соуса ткемали. Перемешать все компоненты, по желанию подсолить, полить растительным маслом. Свеклу перемешать с получившейся консистенцией и дать ей завариться приблизительно получаса. После – возможно подавать готовое кушанье к столу.

Маринованная свекла без уксуса

Предлагаем вам на сегодняшний день вместе с нами замариновать свеклу на зиму, целиком изъяв из состава ингредиентов уксус. Данный не очень положительный консервант мы поменяем на лимонную кислоту. Вкус свеклы, маринованной подобным способом, ничуть не хуже, нежели традиционный вид с уксусом, а наиболее значительная степень полезности готового продукта очевидна.

Ингредиенты для заготовки свеклы на зиму без уксуса:

  • свекла (молодой плод) – 400 г
  • чёрный перчик (горошком) – 10 шт. на 1 литр
  • лавровый лист – 3 шт.
  • вода – 1 л
  • соль (только лишь крупнокристаллическая) – 2 ст. л.
  • лимонная кислота (в гранулках) – 1 ч. л.
  • сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Количество свеклы у нас выходит на литровую банку, а количество маринада будем вносить поправки в ходе. Пустую банку основательно промоем и стерилизуем, крышки кипятим.
  2. Сварим свеклу до абсолютной готовности. Подождём, до тех пор пока охладится. Почистим ее от кожуры. Основательно помоем в холодной воде. Нашинкуем вареную свеклу брусочками. Воспользуемся для этого овощной тёркой.
  3. В простерилизованную банку на дно засыплем горошки перца, положим лавровый листик и не очень плотно выложим брусочки из свеклы.
  4. В кастрюлю зальём воду. Туда же засыплем сахарный песок, добавим лимонную кислоту и посолим. Доведём приобретенную смесь до кипения.
  5. Горячим маринадом зальём свеклу по плечики банки. Плотно закупорим наполненную банку крышкой. Перевернём, закутаем одеялом. Дождёмся, до тех пор пока она медлительно охладится и отправим на хранение.

Видео

В этом небольшом видео вы наглядно узнаете, как делается свекла на зиму в маринаде.

Таким образом у вас всегда под рукой готовый ингредиент для борща, винегрета или основы для пюре. Причем, приготовить маринованную свеклу невероятно просто.

prodachnika.com

Маринованная свекла для борща на зиму

Естественно, приготовить из свеклы можно огромное количество заготовок, но в этой статье мы расскажем, как быстро замариновать свеклу для борща.
Маринованная свекла для борща на зиму

Свекла на зиму может быть и маринованной. Приготовить ее можно разными способами. Расскажем о самых распространенных среди хозяек.

Рецепт 1

Для приготовления такой маринованной свеклы на зиму вам понадобятся 5 кг свеклы. Ее нужно отварить до полной готовности, причем вместе с кожурой. После варки, воду слейте, оставив приблизительно два стакана для дальнейшего приготовления. Готовую свеклу остудите и снимите с нее кожуру.

Крышки и банки, в которые будет раскладываться заготовка, предварительно простерилизуйте, и только потом выложите в них вареную свеклу. Отметим, что данный овощ можно нарезать, как большими, так и мелкими кусочками. В каждую баночку положите по несколько гвоздичек.

Теперь о процессе приготовления маринада. В кастрюлю положите 200 г сахара, влейте туда же 2 стакана свекольной воды, оставшейся после варки, положите 2 ложки соли и 300 мл уксуса. Смесь доведите до кипения на сильном огне. Свеклу, выложенную в банки, аккуратно залейте этим рассолом и накройте крышками, после чего простерилизуйте в течение 10 минут. Все, заготовка свеклы для борща на зиму готова.

Рецепт 2

Замариновать свеклу для борща можно и другим способом. Вам следует взять ярко окрашенный овощ, отрезать у него корешки и ботву, хорошо вымыть и варить в кожице около 40 минут. Затем свеклу следует очистить. Отметим, что мелкую свеклу можно мариновать целиком, а вот крупный овощ лучше нарезать колечками, брусочками или кубиками.

Заготовку разложите в чистые банки и займитесь приготовлением маринада. Для этого вам нужно в 1 л воды добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 2 гвоздики и несколько горошин черного перца. Все это прокипятите в течение 5-10 минут и добавьте 200 мл уксуса. Горячим маринадом банки со свеклой аккуратно заливаются. Затем закройте заготовку свеклы для борща металлическими крышками и закатайте. Хранить при комнатной температуре.

Маринованная свекла на зиму рецепты без варки. Как засолить свеклу на зиму

Свекла радует нас своим сладковатым вкусом, яркими красками в салатах и ​​насыщает организм минералами. Чтобы этот овощ постоянно был в вашем рационе, стоит изучить, как засолить свеклу на зиму.

1 В чем польза — Кладовая минералов

Прежде чем перейти к рецепту засолки свеклы на зиму, давайте подробно рассмотрим состав этого замечательного овоща.Так как он растет прямо в земле, то за период созревания в нем накапливается много минеральных образований и аминокислот, которые нужны нашему организму изо дня в день, а главное их очень сложно разрушить даже при термической обработке. Свекла содержит необходимые органические кислоты: щавелевую, яблочную и лимонную.

Если у вас повышенное давление, то смело ешьте этот овощ — он приведет его в норму.

Флавоноиды, входящие в состав корня, способны увеличивать толщину капилляров, их прочность, а также увеличивать количество эритроцитов.С помощью свеклы можно легко и быстро наладить работу желудка, чтобы в новогодние праздники готовить побольше блюд с этим овощем.

Этот яркий и сладкий корнеплод содержит много минеральных солей: калий, цинк, йод, медь, железо, магний и др. В нем преобладают следующие витамины: С, U, В1, В2, в связи с чем польза овощей в пищу рекомендуется людям, склонным к заболеваниям щитовидной железы, неврозам и бессоннице.

Если регулярно есть этот уникальный овощ, заметно улучшится память, исчезнет гипертония или анемия.Организм очищается от токсинов. Достаточно есть свеклу 1 раз в 3 дня, чтобы избавить себя от многих болезней и насытить кровь полезными веществами. Овощ отличный, но не всегда такой полезный состав имеется в хозяйстве. В таком случае вас выручит засолка свеклы на зиму и другие рецепты заготовок.

2 Как засолить свеклу на зиму – способы приготовления заготовок

Итак, чтобы иметь возможность регулярно есть полезный овощ, рассмотрим варианты засолки свеклы на зиму.К основным способам приготовления относятся: , закваска и соление. Предлагаем вашему вниманию самые популярные рецепты.

Если вы не знаете, как засолить свеклу на зиму быстро и просто (особенно актуально для новоиспеченных хозяек), то этот рецепт для вас. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свекла (средние корнеплоды) — 1 килограмм;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • масло растительное;
  • соль по вкусу

В первую очередь промываем овощи под проточной водой, а затем обрезаем оставшиеся верхушки и хвостики.Налейте в кастрюлю воду и подожгите. Когда жидкость закипит, опускаем туда основной компонент, бланшируем 15–18 минут. Далее достаньте овощи из воды и остудите их, затем нарежьте тонкими ломтиками.

Банки, в которых будет храниться засоленная на зиму свекла, предварительно необходимо простерилизовать. В них сначала выкладываем слой лука, нарезанного кольцами, а затем лавровый лист. Сверху следует положить приготовленные ломтики свеклы, которые следует посыпать солью и залить растительным маслом.В таком виде банки и закатывают, после чего отправляют на хранение в темное и прохладное место.

3 Засолка свеклы на зиму другими способами.

Предыдущий рецепт достаточно прост и понятен каждому. А чтобы он не приелся, нужно научиться мариновать этот овощ на зиму в маринаде и делать из него зимний салат. В этом случае разнообразие вашего меню гарантировано. Итак для маринования нам понадобится:

  • свекла — 2 кг;
  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан уксуса;
  • сахар
  • — 1 ст.л.,
  • соль — 1 ч.л.,
  • гвоздика — 2 шт.

Овощи сварить, затем очистить и нарезать ломтиками (можно соломкой), разложить в стерилизованные банки. Далее, соединив все остальные ингредиенты, приготовьте маринад. Надо варить до закипания, затем остудить и разлить по банкам.   Крышки рулона емкости и снимите погреб.

Для того чтобы приготовить салат из свеклы нам потребуется: свекла — 4 кг, лук репчатый — 2 кг, масло подсолнечное, уксус 1 стакан, сахар и соль по вкусу.Очищаем свеклу и измельчаем ее с помощью терки. Нарезаем лук и соединяем овощи, которые заправляем оставшимися ингредиентами. Оставьте в покое на 14 часов. Затем емкость с салатом поставить на плиту и варить полчаса. После этого распределить заготовку свеклы по банкам и закатать.

Любимый овощ достоин того, чтобы наслаждаться его вкусом и полезными свойствами не только в период активного созревания, но и в холода. Именно поэтому хозяйки придумали всевозможные рецепты заготовки корнеплодов, сегодня мы рассмотрим, как закрывают свеклу на зиму без стерилизации.

Заготовка продукта может быть разной: маринованной, маринованной, маринованной, квашеной, но мы предлагаем обратить особое внимание на последние 2 варианта.

Заливка и соление: в чем разница

Многие хозяйки, особенно молодые, путают процесс засолки и маринования овощей, считая, что это одно и то же. И, несмотря на то, что маринование и засолка — это два вида одного процесса, именуемого консервированием, тем не менее, такие технологии заготовки свеклы на зиму нельзя назвать идентичными.

Соление — вид консервирования, характеризующийся применением рассола с повышенным содержанием в нем соли, препятствующей началу брожения и появлению в продукте плесени и бактерий. Кроме того, в отличие от травления, при травлении для достижения нужного результата не требуется менять температурный режим. Достаточно просто дождаться, пока продукт сам просолится, и тогда его можно будет убирать на длительное хранение.

Закваска также является одним из видов консервирования, однако для нее характерно вызывать молочнокислое брожение в продукте.Чтобы началось брожение, необходимо соблюдать определенную температуру. Для начала должен быть теплый климат, чтобы появились молочнокислые бактерии, а затем холодный, чтобы в продукт не попала перекись.

Свекла на зиму без стерилизации: рецепт засолки

Ингредиенты

  •  — 5 шт. + —
  • — 1,5 ст. + —
  •   — 1 л + —
  •  — 5 зубов + —

Как засолить свеклу без стерилизации

Посолить любимые овощи всегда можно простым и простым способом — без стерилизации.Такой способ помогает максимально сохранить полезные свойства полезной природы продукта, а при его засолке его целебные свойства станут еще более впечатляющими.

Если у вас нет терпения ждать до зимы, то через 3-5 дней продукт можно смело употреблять.

  1. Тщательно укореняю, используя кисточку, чтобы смыть всю грязь и пыль. Мы не чистим фрукты.
  2. Промытую свеклу закладываем в кастрюлю, заливаем прохладной водой, ставим вариться.Варить до готовности.
  3. Вареные клубни нарезать небольшими ломтиками (шириной 1,5-2 см).
  4. Приготовление рассола для свеклы: в воде растворить соль, по желанию в нее можно добавить перец (черный) горошком или лавровый лист. Варить рассол на умеренном огне.
  5. Когда рассол закипит — снять с огня, остудить до комнатной температуры.
  6. Остывшим рассолом залить свеклу в банке, накрыть блюдцем, убрать на 3-5 дней в темное место. За это время продукт полностью приготовится.


Далее, чтобы замедлить процесс брожения в банке, емкость с содержимым рекомендуется накрыть нейлоновой крышкой и хранить в холодильнике. Подавайте готовый продукт в качестве гарнира к мясу или кашам. Также в состав салата можно включить соленую свеклу.

Как заквасить свеклу на зиму без стерилизации

Сочная, слегка кисловатая, свекла не может не восхищать гурманов. Он прекрасно сочетается со многими блюдами по вкусу и является богатейшим источником, просто кладезем витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья человека.

Но что самое удивительное, большинство полезных веществ образуется в свекле во время закваски. Квас из свеклы может приготовить любая хозяйка, даже неопытная, продукт получится очень вкусным, но при условии соблюдения всей технологии брожения. Однажды попробовав раздавить любимый корнеплод в домашних условиях – очередной закуски на зиму просто не захочется.

Ингредиенты

  • Вода — ~ 6 л;
  • Соль — 2-2,4 кг;
  • Свекла — 10 кг.


Приготовление маринованной свеклы

  1. Корнеплоды тщательно перебрать (для закваски лучше использовать плоды поздних сортов), промыть их проточной водой.
  2. Очищаем плоды от кожицы, закладываем в емкость для закваски. Если свекла крупная, разрезаем ее на несколько частей (можно пополам), если мелкая, оставляем целиком.
  3. Плотно корневые тележки укладываем в емкость, заливаем их готовым остывшим рассолом, сверху емкости устанавливаем деревянный круг с загибом.Очень важно, чтобы рассол покрывал плоды на 3-5 см.

Если объем заготовки свеклы на зиму планируется меньше, то расчет рассола должен быть другим. Рассчитывая, сколько соляной жидкости вам потребуется, исходите из следующих пропорций – 40 г соли на 960 мл воды.

  1. Емкость со свеклой оставляем на 10 дней для брожения при t 20-25°С. Каждый день пену нужно будет снимать, а гнет и круг время от времени – промывать.
  2. По окончании периода активного брожения емкость необходимо убрать в холодное место. Оптимальная температура для его хранения 0 — +3°С.

Вы можете уменьшить или увеличить количество заготовок по своему усмотрению. Для этого просто увеличьте/уменьшите количество основных ингредиентов, и готовьте по тем же технологиям, что описаны в рецептах выше.

Свекла – аппетитный и нужный овощ, из которого готовят борщи, различные салаты и закуски.Свекла содержит много питательных веществ, имеет неповторимый вкус и очень полезна, так как содержит железо, улучшающее состав крови. Поговорим, как засолить свеклу на зиму в домашних условиях.

Как варить свеклу перед маринованием

Как правильно заготовить блюдо на зиму, чтобы в нем остались все полезные вещества? Для начала нужно правильно отварить овощ.

Ингредиенты:

  • Свекла — около 1,5 кг;
  • Чеснок – около 5 зубчиков;
  • Соль — 1.5 ст. л.;
  • 1 литр соляной воды.

Кулинария:

  1. Выбираю корни ярко-красного цвета. Мою, чтобы грязи не осталось.
  2. Складываю свеклу в кастрюлю, заливаю прохладной водой и начинаю варить. В сыром виде при термической обработке сохраняет массу полезных веществ.
  3. Проверка готовности вилки. Сваренные корнеплоды охлаждаю и очищаю.

Свекла маринованная


Ингредиенты:

  • три штуки свеклы;
  • 100 мл девятипроцентного уксуса;
  • пол-литра воды;
  • пол чайной ложки соли;
  • одна столовая ложка сахара;
  • два лавровых листа;
  • 4 штуки душистого перца;
  • три штуки гвоздик.

Варианты приготовления № 1:

  1. Свеклу нарезаю ломтиками, шириной чуть больше одного сантиметра (определяет на глаз).
  2. Налейте воду в кастрюлю и растворите соль. По желанию могу взять лавровый лист. Ставлю рассол на огонь.
  3. Когда вода закипит, выключите огонь и охладите воду до комнатной температуры. Укладываю овощ в банку, заливаю приготовленным рассолом и накрываю блюдцем.
  4. Оставьте на несколько дней в темном месте.За это время корнеплоды просолятся и засоленная свекла будет готова к употреблению на зиму.

Чтобы остановить дальнейшее брожение, ставлю банку в холодильник, предварительно закрыв капроновой крышкой.

Вариант приготовления №2:

  1. Винегретную свеклу отварить до готовности в кожуре.
  2. Я делаю маринад. Наливаю в кастрюлю воду, бросаю лавровый лист, перец горошком, гвоздику, сахар, соль.
  3. Ставлю на огонь и довожу до кипения.
  4. Пока маринад остывает, овощи готовятся. В зависимости от того, как и где будет использоваться закуска, выбирайте размер и форму кусочков (если для салатов, то можно нарезать небольшими кубиками).
  5. Свекла выкладывается в емкость (желательно поглубже). К этому времени маринад остыл. Налили овощ. Закрываю емкость крышкой и ставлю в холодильник на 24 часа.

Маринованное блюдо готово. Хранить его только в холодильнике.

Видеорецепт

Как приготовить салат из свеклы на зиму в банках

Ингредиенты:

  • 8 штук свеклы;
  • 3 шт. лука;
  • 4 помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стакан томатного сока;
  • 0.5 стаканов уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • немного растительного масла;
  • соль около 2 ст. л

Способ приготовления:

  1. Свекла и морковь хорошо моем, очищаем и натираем на мелкой терке.
  2. Лук почистить и нарезать небольшими кусочками. Помидоры моем и нарезаем небольшими кубиками.
  3. Беру кастрюлю подходящего размера, растапливаю сливочное масло, добавляю томатный сок, сахарный песок и соль.
  4. Я ставлю кастрюлю на средний огонь и довожу до кипения.Выкладываю натертую морковь и нарезанный лук, добавляю очищенный чеснок.
  5. Варить 10-15 минут и положить нарезанные помидоры и свеклу. Перемешиваем и продолжаем тушить еще 15 минут.
  6. В полученную овощную смесь влить уксус и проварить еще 5 минут. Выключите огонь.

Раскладываю салат по стерилизованным банкам и закатываю чистыми крышками. Как здорово, поставить в холодное место.

Подготовка видео

Вкусный рецепт маринования свеклы для борща

Маринованная свекла для борща также удобна для приготовления холодной окрошки.

Ингредиенты:

  • свекла;
  • литров воды;
  • пять чайных ложек соли;
  • сахар — 0,5 ст.;
  • два грамма молотой корицы;
  • гвоздика — шесть бутонов;
  • семь горошин душистого перца;
  • Уксус 9% — десять ч. л.;
  • банки.

Кулинария:

  1. Свеклу варю около получаса, затем нарезаю мелкими кубиками.
  2. Готовлю маринад: смешиваю в воде сахар, соль, гвоздику, корицу и душистый перец.Довожу до кипения.
  3. Влить десять чайных ложек 9-процентного уксуса, снять с огня.
  4. Нарезанный корнеплод разложите по литровым банкам и залейте маринадом. Затем следует 15-минутная стерилизация. И закатать банки.

Напоследок поделюсь полезными кулинарными советами.

  • Чтобы свекла не потеряла питательных свойств, ее нужно промыть, но не срезать ни корней, ни корешков, и только потом класть в кастрюлю вариться.
  • Отварить в кипящей воде в миске под крышкой.Чтобы свекла после варки была сочной и мягкой, положите ее в кипящую воду, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности.
  • Корнеплоды небольшого размера варить проще и быстрее.
  • Если вы хотите улучшить вкус, то в воде, в которой варится овощ, соли быть не должно.
  • Салат «Винегрет» будет выглядеть немного привлекательнее, если вареную свеклу смазать растительным маслом.
  • Хотите приготовить свеклу

Рецепт маринованной свеклы | Кулинария по-турецки

Рецепт маринованной свеклы — один из самых популярных рецептов в последнее время.Собственно рецепт я готовила уже довольно давно, но не нашла возможности им поделиться. Как раз когда сезон свеклы, сейчас самое время.

Стараюсь каждый год добавлять в свои зимние заготовки рецепт соленья. Например, я поделилась рецептом маринованной капусты в прошлом году, и сейчас самое время напомнить тем, кому это нужно, когда наступит сезон. Теперь я понял, что в этом году это второй рецепт маринования наряду с рецептом маринованного перца с низким содержанием натрия. Я завершил свои зимние приготовления рецептом эриште, тарханы и мармелада без сахара.

Я не делаю консервированные помидоры с тех пор, как переехала в Испанию. Потому что здесь консервная банка дороже, чем консервированные органические помидоры, которые я купил в продуктовом магазине. Так как было бы расточительно тратить столько сил и стоить вдвое дороже, я покупаю его по мере необходимости. Так что у меня есть время и место для таких рецептов, как соленья и мармелад, которые мне доставляют больше удовольствия и в приготовлении, и в еде.

Если вернуться к маринованной свекле… Как вы можете догадаться, как мы варим свеклу, она мягкая.Во время еды уксус прямо не пахнет, но кислит. Если вы не хотите ощущать такую ​​кислинку, вы можете уменьшить количество уксуса. Точно так же вы можете увеличить или уменьшить количество соли по своему вкусу. Наиболее важным моментом в отношении соли является использование солевой соли. Поваренная соль не подходит для консервирования и маринования.

Как я уже упоминал в описании ингредиентов, вы можете использовать любой уксус. Вам не нужно спрашивать каждый уксус отдельно, вы также можете использовать уксус, о котором думаете прямо сейчас.Если вы не хотите использовать уксус, вы также можете использовать лимонный сок. Вы все еще можете регулировать количество по своему вкусу.

Наслаждайтесь рецептом…

Ингредиенты

  • 500 г свеклы,
  • 2,5 стакана воды,
  • 1/2 стакана любого уксуса,
  • 1 столовая ложка морской соли.

Подготовка

  1. Очистите свеклу, разрежьте ее пополам и положите в кастрюлю,
  2. Добавьте воду и готовьте под закрытой крышкой, пока они не станут мягкими,
  3. Снимите с огня и дождитесь полного остывания,
  4. Нарежьте охлажденную свеклу и разложите по стеклянным банкам,
  5. Добавьте уксус и соль в воду, в которой вы вскипятили свеклу, и перемешайте, пока соль не растворится,
  6. Разлить воду по банкам (если мало, можно добавить еще кипяченой и охлажденной воды, чтобы покрыть их),
  7. Накройте крышками и оставьте при комнатной температуре вдали от солнечных лучей на 5-7 дней.

Наслаждайтесь…

Рецепт зимнего салата: Маринованная свекла с перловой крупой, тыквенными семечками, фетой и миндалем Рецепт

Ингредиенты

1 пучок молодой свеклы (около 500 г; приготовить заранее, так как маринование займет 3-5 дней)

½ стакана перловой крупы

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка лимонного сока

морская соль и свежемолотый перец

2 ст.л. поджаренных тыквенных семечек

3 ст. л. жареного миндаля, нарезанного

¼ стакана изюма

20 г листьев молодой свеклы

100 г мягкой феты

горсть веточек кервеля

Для травильной жидкости

1 стакан красного винного уксуса

150 г коричневого сахара

2 чайные ложки морской соли

1/8 ч.л. семян желтой горчицы

3 горошины черного перца

1 лавровый лист

Метод

1. Обрежьте стебли свеклы, оставив на конце стебель длиной 1 см. Тщательно промойте. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до мягкости, около 20 минут (в зависимости от их размера). Слить воду, остудить, отрезать концы и снять кожицу, затем нарезать до нужной формы.

2.  Поместите ингредиенты для маринования в большую кастрюлю с 1 стаканом воды. Доведите до кипения, затем отставьте в сторону и дайте немного остыть. Поместите приготовленную свеклу в большую стерилизованную банку и залейте жидкостью для засолки.Охладите, затем поставьте в холодильник на 3-5 дней перед использованием. Будет храниться до 2 недель.

3.  Поместите ячмень в кастрюлю с 1½ стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 25 минут или до мягкости и жевательной консистенции. При необходимости добавьте больше воды, но когда это будет сделано, ячмень должен впитать большую часть или всю воду. Оставьте на 10 минут. При необходимости слейте воду, взбейте вилкой, чтобы отделить зерна, и дайте полностью остыть.

4.  Приготовьте заправку из оливкового масла, лимона и приправ.В миске смешайте перловую крупу, тыквенные семечки, миндаль, изюм и листья свеклы и перемешайте с заправкой.

5.  Поместите это на основание из четырех тарелок. Сверху посыпьте раскрошенной фетой и маринованной свеклой, затем украсьте веточками кервеля.

Как заморозить свеклу тремя способами

Мы любим свеклу, она полезная и такая вкусная. Есть много способов сохранить свеклу, здесь мы расскажем, как заморозить свеклу тремя разными способами.

Нам нравится выращивать Цилиндру , очень сладкую семейную реликвию, имеющую длинную цилиндрическую форму.Очень хорош для нарезки. Иногда они тоже становятся огромными.

Нам также нравится Beet Chioggia , итальянский сорт свеклы красного и белого цветов. Этот сорт не кровоточит и немного слаще. Я также считаю, что этот сорт немного легче переваривается.

1. Как заморозить вареную свеклу

Свеклу лучше всего варить целиком со шкуркой. Просто разрежьте листья, оставив около дюйма. Это предотвращает их кровотечение. Как только вы можете вставить вилку, они готовы.Это займет 30-50 минут, в зависимости от размера.

Очень хорошо работает, когда нужно приготовить много свеклы на ужин, а остальное заморозить. Я люблю варить свеклу в кастрюле с водой на дюйм ниже, чтобы свекла пропарилась, а не варилась в воде. Он лучше сохраняет вкус. Подробнее читайте в Как приготовить овощи на пару без пароварки . Но свеклу можно варить и в воде, как картошку.


После того, как они будут приготовлены, очистите горячую свеклу под проточной водой, кожица сразу снимется.Или дайте свекле остыть и потом очистите ее, опять же, шкурка просто сойдет.

Для заморозки нарежьте свеклу и разложите ее на противне в один слой. После заморозки переложите их в пакет для заморозки. Таким образом, вы можете легко доставать порции по мере необходимости.

Зимой мы их просто разогреваем, и у нас вкусная свекла, совсем как свежая. Они хороши в свекольных салатах или супах.

2. Как заморозить жареную свеклу

Идея заморозить жареную свеклу принадлежит читателю, мы попробовали и нам понравилось.Мы использовали Beet Chioggia, наш любимый бит для запекания.

Нарежьте свеклу желаемого размера, вы можете очистить ее или обжарить со шкуркой, а после обжарки снять кожуру.

Сбрызните небольшим количеством оливкового масла или бальзамического уксуса и запекайте в течение 15-30 минут при температуре 350F, чтобы они были едва готовы, их можно было просто проткнуть вилкой.

Дать остыть и поставить противень в морозильную камеру. После заморозки переложите жареную свеклу в пакет для заморозки. Таким образом, вы можете легко доставать порции по мере необходимости.Разогрейте в духовке, посыпав приправами, около 20 минут или в закрытой посуде в микроволновой печи на 5 минут.

3. Как заморозить нарезанную свеклу

Свекла также может быть заморожена в сыром виде, если ее нарезать на мелкие кусочки. Это отличный способ заморозить свеклу для супов и борщей. Нарезанные овощи не нужно бланшировать для замораживания. Как и морковь , они хорошо хранятся в сыром виде.

Сырую очищенную свеклу нарезать небольшими кусочками, переложить в пакет для заморозки, промаркировать и заморозить.Так можно заморозить любой сорт свеклы.

А зелень свеклы, ее тоже можно заморозить?

Конечно могут! См. , как заморозить зелень здесь.

Вы предпочитаете консервирование?

Вот наш любимый рецепт маринованной свеклы, и вот инструкция по консервированию свеклы под давлением .

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами в Instagram , Facebook, или Pinterest , чтобы узнать больше замечательных рецептов.

Другие продукты для консервирования, которые могут вам понравиться

Рецепт маринованной свеклы | Allrecipes

Рецепт маринованной свеклы | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Маринованная свекла

% дневной нормы *

белка: 1.2G 3%

углеводов: 14,1 г 5%

диетическое волокно: 2,2 г

диетическое волокно: 2,2 г

сахара: 11.8 г

жир: 0,2 г

Витамин A IU: 25,5-IU 1%

Ниацин эквиваленты: 0,5 мг 4 %

Витамин B6: 0,1 мг 3%

Витамин C: 3.7 мг 6%

Фолат: 82,5 мкг 21%

Кальций: 14,6 мг 2%

Железо: 0,6 мг 4%

Магний: 17,4 мг 6 %

калий: 246.1 мг 7 %

натрий: 176,3 мг 7 %

калорий из жира: 1,4

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям маринованной свеклы

1 из 185

Маринованная свекла

ken Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили маринованную свеклу в избранном. Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Маринованная сырая свекла на зиму. Свекла маринованная без варки. Свекла печеная маринованная на зиму

Если честно, я раньше никогда не увлекалась различными свекольными заготовками, но однажды попробовала маринованную свеклу у Кумы дома, решила закрыть несколько баночек этого свекольного лакомства. Маринованная свекла на зиму получилась очень вкусной: с ярко выраженным вкусом традиционных специй, в меру сладкая, без привкуса уксуса.А в баночках — красота неописуемая, поэтому рецепт и получил название «За стеклом». Готовить и фотографировать этот вид свеклы одно удовольствие.

Для любителей быстрых заготовок Спешу вас разочаровать, для этого рецепта нужно стерилизовать как пустые банки, так и банки с заготовками. Но поверьте, результат того стоит! Маринованную свеклу можно есть как самостоятельную закуску, а можно добавлять в винегрет, свекольник или холодец.

В следующий раз обязательно приготовлю маринованную свеклу с добавлением «корейских специй»: кориандра, мускатного ореха, кардамона и перца чили.Мне кажется, такое сочетание специй и свеклы должно быть очень интересным. Итак, свекла маринованная на зиму в банках — рецепт с фото пошагово к вашим услугам, на сайте Ресторан Домашний.

Ингредиенты:

Для рассола:

  • 1 литр воды
  • 1,5 табл. ложки соли (хотите посолёнее, берите сверху)
  • 100 гр. Сахара
  • 100 мл. уксус 9%
  • 3-5 шт.черный перец горошком
  • 2 горошины душистого перца
  • 2-3 ​​лавровых листа
  • ½ гвоздики

Маринованная свекла на зиму в банках: рецепт с фото

Свеклу тщательно вымыть, залить холодной водой и поставить варить до готовности, примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера свеклы.

Когда свекла будет готова, слейте воду, подождите, пока она остынет, и очистите свеклу.

Режем вареную свеклу как угодно: кубиками, брусочками, ломтиками.Режу довольно крупными кубиками, примерно 1*1 см, чтобы было удобно накалывать кусочки свеклы на вилку.

Наполняем предварительно стерилизованные банки свеклой. Старайтесь не набивать свеклу слишком плотно, чтобы оставалось место для рассола. О способах стерилизации банок можно прочитать .

Подготавливаем все ингредиенты для рассола, заливаем водой.

Рассол довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты и залить банки со свеклой.

Свекольный маринад – простая в приготовлении и очень аппетитная закуска. Особенность этого овоща в том, что после термической обработки в нем сохраняются практически все витамины и полезные вещества, которые есть в свежем продукте.

Как приготовить маринад для свеклы?

Маринад для свеклы можно приготовить по-разному. Кому-то нравится блюдо из сырой свеклы, а кто-то предпочитает предварительно приготовить овощ – отварить или запечь в духовке. Для каждого из способов приготовления очень полезны следующие рекомендации.

  1. Чтобы свекла хорошо промариновалась, ее нужно нарезать как можно мельче – натереть на терке или нарезать тонкими брусочками или пластинами.
  2. Свекольный маринад будет вкуснее, если дать ему настояться на холоде.
  3. Можно подавать как гарнир к мясным блюдам, а можно есть просто с хлебом.

Свекольный маринад — простой рецепт


Свекольный маринад быстрого приготовления Обладает приятным вкусом с тонкими цитрусовыми нотками. В этом случае лучше использовать натуральный свежевыжатый сок, а не пакетированный.Нужно учитывать тот факт, что здесь используется сырая свекла, а потому в готовом она будет хрустеть.

Ингредиенты:

  • свекла сырая — 350 г;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • черный перец – по вкусу;
  • лимонный сок – 150 мл;
  • апельсиновый сок — 100 мл;
  • соль.

Кулинария

  1. Сырая свекла натирается на терке.
  2. Влить апельсиновый и лимонный сок, масло, положить лавровый лист, соль и мед.
  3. Хорошо перемешать и убрать маринад из свежей свеклы на 5 часов в холод.

Маринад для свеклы как в столовой


Ингредиенты:

  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • горчица с зернами – 2 чайные ложки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • свекла вареная – 2 шт.;
  • винный уксус – 2 чайные ложки;
  • зерен кориандра – 1 чайная ложка;
  • соль, перец — по вкусу.

Кулинария

  1. Свекла нарезана соломкой, лук — кольцами.
  2. Поместите овощи в стеклянную посуду, добавьте специи, соль, горчицу, масло и перемешайте.
  3. Уберите маринад из вареной свеклы в холод на пару часов.

Маринад для свеклы на зиму – рецепты


– отличная заготовка, приготовление которой не займет много времени. В рецепте указано большое количество сахарного песка. Если вы хотите, чтобы исходный продукт был более кислым, количество сладкого ингредиента можно уменьшить, руководствуясь исключительно собственным вкусом.

Ингредиенты:

  • свекла — 3 кг;
  • сахар
  • — 1 стакан;
  • крупная соль – 1 ст. ложка;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • бутоны гвоздики – 3 шт.;
  • лавровый лист — 3 шт.

Кулинария

  1. Свеклу очистить, разрезать на несколько частей, положить в большую кастрюлю и залить водой и варить до готовности.
  2. Разложите овощи по стерилизованным банкам, добавьте гвоздику, лавровый лист.
  3. В литр свекольного отвара добавляют сахар, соль, уксус и доводят до кипения.
  4. Содержимое банок залить маринадом, закрыть крышками и стерилизовать 15 минут.
  5. Банки укупоривают, переворачивают и укутывают до остывания.

Маринад для свеклы на скорую руку можно приготовить с помощью современной кухонной помощницы — мультиварки. Если свеклу сварить заранее, продолжительность процесса приготовления еще больше сократится. Когда нет под рукой томатного сока, его можно заменить измельченными в блендере спелыми помидорами.

Маринование – один из популярных видов домашнего консервирования.При этом основным консервантом является уксус, который способен подавлять появление микроорганизмов. Таким образом, обеспечивается безопасность продукции. При консервировании уксус кладут в маринад или в саму тару с подготовленными овощами и специями. Кроме того, в начинку добавляют сахар, поваренную соль и различные специи, список которых представлен в каждом рецепте. Специи придают продукту специфический аромат и вкус, а входящие в их состав эфирные масла выступают одним из консервантов.Сегодня мы рассмотрим, как готовится маринованное без стерилизации. В первую очередь при подготовке к консервации продукты промывают, чистят и нарезают, отваривают или маринуют в свежем виде, укладывают в банки и засыпают солью и специями. Однако поговорим об этом подробнее.

Свекла маринованная

Состав : свекла, перец горошком. Для маринада : на один литр воды взять сто граммов сахара, сто граммов соли, сто граммов столового уксуса.

Кулинария . Перед тем, как уйти на зиму, его необходимо вымыть и прокипятить. Затем очищают и плотно укладывают в банки, крупные плоды нарезают кусочками, добавляют по вкусу лавровый лист, перец, гвоздику. Банки промывают и обдают кипятком.

Приготовление маринада

Воду доводят до кипения, разливают по банкам и оставляют на десять минут, накрыв крышками. Затем ее сливают, добавляют в жидкость соль, уксус и сахар, кипятят. Снова заливаем свеклу и закатываем крышками.Контейнер переворачивают вверх дном и проверяют на герметичность. готовый продукт хорошо подходит для супов и борщей.

Свекла маринованная без стерилизации

По этому рецепту свеклу можно закатать на зиму, а можно хранить под Овощами, лучше брать однородного цвета, без колец белого цвета на резать.

Ингредиенты : свекла одинакового размера. Для маринада : один стакан воды, пятьдесят грамм столового уксуса, одна ложка сахара, пол-ложки соли, а также по несколько горошин черного и душистого перца, три гвоздики, лавровый лист.

Кулинария . Перед заготовкой маринованной свеклы на зиму без стерилизации необходимо отварить корнеплоды. Тем временем сделать маринад. Для этого все необходимые ингредиенты смешивают и кипятят несколько минут, после чего смесь охлаждают.

Овощи очищают и нарезают соломкой или кубиками, раскладывают в заранее подготовленные банки, куда затем добавляют одну столовую ложку уксуса. Далее свеклу заливают охлажденным маринадом и закатывают.

Простой рецепт консервирования свеклы

Ингредиенты : мелкие корнеплоды. Для маринада : один литр воды, пятьдесят граммов соли.

Кулинария. Маринованная свекла на зиму делается следующим образом. Нарезанные овощи укладывают в стерильные банки и заливают горячим маринадом. Затем емкость переворачивают вверх дном и охлаждают.

Свекла на зиму: классический рецепт

Состав : корнеплоды насыщенного однородного цвета. Для маринада : один стакан воды, двести грамм столового уксуса, одна ложка сахара, пол-ложки соли, четыре горошины черного перца, два лавровых листа, полпалочки корицы.

Кулинария. По этому рецепту маринованная свекла на зиму без стерилизации готовится очень просто и быстро. Для этого овощи моют и отваривают, охлаждают, очищают от кожуры и нарезают кубиками. Продукт помещается в контейнер. Далее приступаем к приготовлению маринада.Для этого доведите все необходимые ингредиенты до кипения и залейте полученной смесью свеклу. Затем его накрывают крышкой и оставляют на двенадцать часов. Со временем маринованная свекла на зиму будет пригодна к употреблению. Его можно приготовить и целиком, но для этого нужно подобрать мелкие корнеплоды. Хранить продукт в банках, закрытых пластиковыми крышками, в холодном месте.

Рецепт быстрой маринованной свеклы

Ингредиенты : два килограмма свеклы. Для маринада : полстакана уксуса, одна ложка сахара, одна ложка соли, три сухих зубчика.

Кулинария . Свеклу отваривают, чистят и режут на свое усмотрение. Овощи укладываются в заранее подготовленные чистые банки и заливаются горячим маринадом, герметично закрываются. Емкость заворачивают в полотенце и оставляют в таком виде до полного остывания продукта. Готовую маринованную свеклу на зиму без стерилизации можно использовать как самостоятельный салат. Для этого в него добавляют нарезанный зеленый лук, зелень, растительное масло. Также блюдо можно использовать для приготовления винегретов, свекольников, борщей и так далее.

Наконец

Итак, заготовка консервации на зиму из овощей не представляет сложности. Засолить свеклу очень просто, главное правильно подобрать корнеплоды. Они должны быть небольшого размера, насыщенного однородного цвета, без белых кругов на срезе. Соблюдая пропорции при приготовлении маринада, можно получить вкусный и питательный продукт, который многие используют как в качестве самостоятельной закуски, так и для приготовления различных блюд.

Маринованная свекла на зиму – отличная заготовка, которую нужно делать летом.Свеклу можно консервировать, мариновать в собственном соку, делать из нее свекольный сок. В домашних условиях из этой заготовки можно сделать простой салат, замариновать целую свеклу или использовать свеклу для изготовления холодильника. В этой статье будут рассмотрены как быстрые рецепты маринованной свеклы, так и те, которые требуют терпения и трудолюбия.

Маринованная свекла на зиму — это отличная заготовка

Многие рецепты такой заготовки достаточно специфичны. Но среди них есть основной классический способ приготовления.Если все сделать правильно, получится очень вкусно. Итак, какие продукты вам нужны?

  • Буряк.
  • Душистый перец.
  • Лавровый лист.
  • Вода.
  • Гвоздика.
  • Соль.
  • Сахарный песок.
  • Уксус.
  1. Сначала нужно помыть основной ингредиент. Мариновать и уж тем более консервировать грязную свеклу недопустимо. Стебель и верхушки удаляются. Кожу необходимо срезать.
  2. Далее овощ необходимо нарезать.Резка всякая, например, кубиками.
  3. Корнеплод необходимо отварить. Вода должна быть соленой. Примерное время приготовления 30 минут. Красную воду сливать не нужно. Как вариант, можно отварить и целую свеклу, но это усложняет процесс работы, так как тогда, прежде чем ее нарезать, нужно будет дождаться ее полного остывания.
  4. Вареную свеклу нужно будет залить маринадом. Готовится он так: растворяет в кипящей воде сахарный песок, уксус и соль.

Маринованная свекла на зиму (видео)

Как засолить свеклу в банках без стерилизации?

Такой салат можно приготовить без стерилизации емкости. Это довольно простой способ его создания.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • Буряк.
  • Вода.
  • Уксус.
  • Масло растительное.
  • Сахарный песок.
  • Соль.
  • Зелень (по вкусу).

Такой салат можно приготовить без стерилизации емкости.

Последовательность этапов приготовления:

  1. Приготовление заготовки начинается с промывки основного ингредиента. Корнеплод очищают от ботвы, кожуры и плодоножки.
  2. Емкость с водой ставится на плиту. Она наклоняется. Можно отварить овощ целиком, а можно предварительно нарезать его небольшими кусочками. Неважно. Через полчаса стоит проверить овощ на готовность, если он легко протыкается вилкой, емкость можно снимать с плиты, если нет, то время приготовления продлевается.
  3. Далее в стеклянную емкость наливают уксус и масло. По желанию можно также добавить рубленую зелень и душистый перец.

Заготовка переносится в емкость вместе с водой, в которой она варилась. Вы можете начать крутить.

Вкусная свекла, маринованная по-осетински

Маринование свеклы по-осетински означает, что в рецепте будет использоваться хрен.

Ингредиенты для этого рецепта:

  • Свекла (основной продукт).
  • Чертова ложка.
  • Сахарный песок.
  • Вода.
  • Соль.
  • Уксус.

Осетинский способ маринования свеклы подразумевает, что в рецепте будет использоваться хрен

Последовательная схема приготовления:

  1. Корнеплоды, которые будут мариноваться, должны быть вымыты и очищены. Даже если свекла молодая, кожуру все равно нужно снимать.
  2. Далее его необходимо отварить в кипящей воде. Вода должна быть хорошо подсоленной.
  3. Стеклянная тара стерилизуется и охлаждается горлышком вниз.
  4. Корень хрена берется и натирается. В этом рецепте будет использоваться только тертый хрен, поэтому класть его в нарезанном виде в каждую емкость не стоит.
  5. Овощ нарезают и погружают в горячую стеклянную емкость.
  6. Жидкость, в которой она кипела, должна снова закипеть. На этом этапе нужно добавить специи, уксус и немного подсолнечного масла.
  7. После этого полученным маринадом поливают заготовку.Банки можно закатать.

Маринад для свеклы в домашних условиях

Существует несколько способов приготовления маринада для этого овоща.

Самый простой делается так:

  1. Жидкость, в которой варился овощ, не сливается. Это будет основа маринада.
  2. Пока жидкость не остыла, в нее добавляют соль и сахарный песок. Все перемешивается.
  3. Затем добавляется уксус и растительное масло. Как вариант можно использовать не растительное, а оливковое масло.В маринаде не должно быть слишком много уксуса, иначе свекла будет иметь неприятный привкус.

Существует несколько способов приготовления маринада для этого овоща.

Совет: если было решено делать заготовку без стерилизации банок, то в каждую из них необходимо добавить уксус, вне зависимости от того, входил он в состав маринада или нет.

Как вкусно замариновать свеклу по-грузински?

Способ маринования свеклы по-грузински один из лучших .В этом рецепте используются орехи, поэтому овощ получается очень вкусным.

Итак, необходимые продукты:

  1. Свекла.
  2. Сахарный песок.
  3. Вода.
  4. Соль.
  5. Уксус.
  6. Чеснок.
  7. Душистый перец.
  8. Орехи (грецкие).
  9. Кориандр.
  10. Приправа по вкусу (рекомендуется использовать Хмели-сунели).

Способ маринования свеклы по-грузински один из лучших

Рецепт:

  1. Первым делом нужно помыть основной ингредиент.Его необходимо подготовить к варке, вернее, очистить от кожуры и нарезать.
  2. Свекла будет готова, когда ее можно будет легко проткнуть столовыми приборами. Воду, в которой он варился, нельзя сливать.
  3. В кипящей красной воде необходимо растворить все специи из списка ингредиентов, включая сахарный песок. Это будет рассол для сбора урожая.
  4. Охлажденный овощ смешивают с измельченными грецкими орехами и уксусом.
  5. Контейнер стерилизован.
  6. Полученную массу перекладывают в банки и заливают рассолом.
  7. На последнем этапе должен происходить процесс скручивания банок.

Маринованная свекла по-корейски: лучший рецепт

Корейский способ приготовления маринада для сбора овощей предполагает использование семян кунжута.

Вам необходимо найти следующие товары:

  • Буряк.
  • Сахарный песок.
  • Кунжут.
  • Соль.
  • Чеснок.
  • Масло растительное.

Последовательный способ приготовления:

  1. Сначала нужно подготовить овощ к приготовлению.Его необходимо промыть, очистить от плодоножки и кожуры. Затем свеклу натирают на терке, желательно на крупной.
  2. Натертый овощ смешивается с мелко нарезанным чесноком и солью. Также в эту смесь нужно добавить семена кунжута и сахарный песок. В конце добавляется масло. Все перемешивается и настаивается 15 минут.
  3. Несколько семян кунжута нужно оставить. Они должны быть обжарены. Нужно следить, чтобы зерна не подгорели, иначе заготовка будет иметь неприятный запах и вкус.
  4. Горячий кунжут добавляют в емкость с массой, ингредиенты которой уже впитали в себя масло и специи.
  5. Пока масса настаивается, нужно простерилизовать стеклянную тару.
  6. Заготовка перекладывается в банки для дальнейшей закатки в них.

В этом рецепте нет кипячения, а маринад делается без воды. Именно поэтому заготовка получается довольно густой, по консистенции напоминающей застывшую подливку.

Заготовка свеклы на зиму: редкий рецепт (видео)


Креативный огородник: как хранить свеклу из своего сада, когда у вас небывалый урожай

Обычная вещь, которая происходит в наших садах, заключается в том, что мы в конечном итоге сажаем слишком много овощей, а когда приходит время сбора урожая, у нас больше, чем мы можем съесть.

Свекла определенно относится к таким овощам!

Неважно, как сильно вы любите свеклу (есть фраза, которую я никогда бы не написал 15 лет назад…), если вы вырастили небывалый урожай, вы можете задаться вопросом: «Что мне со всем этим делать? ”

Вы можете начать думать, что вам придется провести день на кухне, консервируя большую партию маринованной свеклы. Или вы можете задаться вопросом, кто из ваших соседей является тайным любителем свеклы и был бы рад получить пакет-сюрприз со свеклой на их крыльце в эти выходные.

Но что, если я скажу вам, что на самом деле свеклы не бывает слишком много ? Вы мне поверите?

Это верно только в том случае, если вы знаете, как легко и быстро хранить свеклу.

А если осень, то у меня хорошие новости. Хранить свеклу для использования в пикантных рецептах всю зиму очень просто. Я собрал свеклу со своего огорода в конце октября в зоне 5, хранил ее, используя метод, описанный ниже, и все еще использовал ее в свежем виде в следующем апреле и мае.

Это более 6 месяцев хранения!

Позвольте мне поделиться с вами своими секретами, чтобы вам никогда не пришлось говорить: «Я вырастил слишком много свеклы. снова.

Как быстро заготовить свеклу на зиму (или в любое время!)

Свекла весенняя посадка

Свекла — морозостойкий овощ, который можно сажать примерно за четыре недели до наступления последних весенних заморозков. Многие садоводы сажают свеклу весной. Для выращивания свеклы требуется около 65 дней, поэтому вы, скорее всего, соберете урожай в начале лета.

Не обязательно собирать всю грядку сразу. Я обычно перебираю ряды и убираю самую большую свеклу для еды, а мелкую оставляю, чтобы она немного подросла.

Проблема этого времени года заключается в том, что растения растут быстро, поэтому вам нужно следить за своей свеклой, чтобы убедиться, что она не разрастается до огромных размеров, когда вы не смотрите. Я думаю, что они вкуснее, когда они больше размера мяча для гольфа, но меньше бейсбольного мяча.

Осенняя свекла

Вы можете продолжать сажать свеклу примерно за 6-8 недель до первых осенних заморозков. Если вы любите свеклу, вам обязательно нужно вырастить осенний урожай. Читайте, как правильно сажать и выращивать осеннюю свеклу.

Когда вы вырастили большой урожай осенней свеклы, первое, что нужно знать, это то, что свекла чрезвычайно холодостойка. Они могут выжить в саду до середины 20-х годов F.

Поэтому имеет смысл воспользоваться естественным охлаждением в осеннюю и раннюю зимнюю погоду и держать их на улице в саду как можно дольше.

Вы можете собирать их по мере необходимости для приготовления пищи и еды, но не стесняйтесь оставлять остальные на грядке. В отличие от весны, осенью рост растений замедляется, поэтому маловероятно, что они вырастут слишком большими.

Они превратятся в кашу, если вы позволите земле вокруг них замерзнуть, поэтому убедитесь, что вы собрали всю грядку до того, как это произойдет. Здесь, в Мэдисоне, штат Висконсин (зона 5), я обычно очищаю свою грядку от свеклы где-то в октябре или, самое позднее, в начале ноября, или когда прогноз требует ночных температур в середине 20-х годов.

>>Осень — мой любимый садовый сезон! Узнайте все о том, как увеличить количество еды, которую вы получаете из своего сада, посадив осенний сад в этом бесплатном мини-курсе.

Указания по хранению свеклы

Будь то лето или осень, когда вы будете готовы хранить свою свеклу, вот что нужно сделать:

Шаг 1: сбор урожая

Соберите всю свою свеклу. Смахните лишнюю почву обратно на грядку. Мне нравится собирать весь урожай в ящик для удобства транспортировки.

Шаг 2. Сбор припасов

Возьмите садовые ножницы и пластиковые пакеты. Вы можете использовать пластиковые пакеты с ручками, пакеты для производства или любой другой пластиковый пакет, который у вас есть.

Шаг 3. Удаление зелени

Удалите зелень со свеклы, срезав ее ножницами достаточно близко к верхушке корня свеклы.

Шаг 4. Сортировка и сохранение зелени

Не забывайте, что зелень свеклы съедобна! После удаления зелени со свеклы я перебираю листья и откладываю самые красивые. Я держу их в пакете в холодильнике для использования в наших обеденных обертках (мы едим их много!), Или я замораживаю их, как я замораживаю капусту, чтобы использовать всю зиму в различных блюдах.Иногда я смешиваю капусту и зелень свеклы в одном пакете для заморозки. Сумасшедший, я знаю!

Дополнительный этап: сушка свеклы

Если ваша свекла мокрая и грязная, возможно, из-за того, что недавно шел дождь, или у вас тяжелая почва, вы можете выложить ее на просушку, прежде чем положить на хранение.

Расстелите газету или брезент в защищенном от непогоды и мороза месте, в отапливаемом гараже или в подвале. Разложите свеклу в один слой на ночь, чтобы она высохла, а затем продолжите остальные шаги.

Не оставляйте их слишком долго, иначе они раскиснут!

Шаг 5. Загрузка в пакеты

Переложите свеклу в полиэтиленовые пакеты с почвой на . Это важный шаг! Не мойте свеклу перед хранением. У многих овощей есть восковой слой, который защищает их, и если вы соскребете его с помощью мытья, вы поставите под угрозу срок их хранения.

Если вы храните небольшое количество свеклы в течение короткого периода времени, вы можете смело мыть ее.

Шаг 6. Создание отверстий для воздуха

Проделайте в пакетах несколько небольших отверстий, чтобы влага и влажность испарялись. Я обнаружил, что это сохраняет свеклу более сухой при хранении, поэтому она дольше хранится.

Шаг 7: Хранение свеклы

Освободите место в дальнем углу холодильника и перенесите туда пакеты со свеклой. Я обычно храню урожай свеклы в задней части самой нижней полки, чтобы она не мешала.

Обычный вопрос, который я получаю, когда говорю об этом на семинарах: «У вас есть два холодильника?» .Я не. У меня достаточно места в холодильнике для овощей. Собственно, это все, что у нас есть, за исключением нескольких приправ. Если ваш холодильник переполнен до предела, возможно, пришло время его почистить.

Я считаю, что минималистичный холодильник помогает мне избежать пищевых отходов и следить за тем, что там есть на самом деле, чтобы я мог использовать это. Кроме того, в нашей семье нас всего двое, так что это тоже помогает.

Шаг 8. Чистите по мере необходимости

Когда вам понадобится свекла для рецепта, возьмите часть из пакета, вымойте ее в миску с водой и используйте.Обычно я сливаю грязную воду в компостную кучу вместо того, чтобы отправлять землю в канализацию. Очень просто!

Шаг 9. Проверка свеклы на складе

Периодически проверяйте свеклу, чтобы убедиться, что она не гниет и не заражает остальную часть пакета. (Знаете, что говорят про одно тухлое яблоко… э-э, свеклу…?!)

Что делать с зеленью?

Листовой минер может быть проблемой в моем саду, так что часто мои листья изрядно уничтожаются к тому времени, когда я их собираю.Если это относится и к вам, вы можете поместить их в компостную корзину.

Если зелень свеклы выглядит великолепно, то ее нужно есть! Нам нравится использовать зелень свеклы в наших обеденных обертках. Вы действительно можете использовать их во всем, что вы регулярно используете капусту, мангольд или шпинат. Если у вас много зелени, вы также можете заморозить ее для последующего использования, используя тот же метод, который я объясняю для заморозки капусты.

Сколько хранится свекла?

Таким способом я хранил свеклу до апреля-мая следующего года.Настолько долго, что к тому времени, когда я дошел до конца нескольких пакетов со свеклой, они мне надоели.

(Наверное, поэтому я редко сажаю яровую свеклу…)

Если вам интересно, как хранить морковь с грядки, вы можете использовать точно такой же процесс, и она будет храниться столько же.

Свежие органические местные продукты зимой трудно найти, а купить дорого. Вот почему, если вы любите свеклу, вам следует уделить первоочередное внимание выращиванию осенней свеклы и ее хранению на зиму с помощью этого простого процесса.

Это даст вам быстрый доступ к вашей собственной продукции без необходимости специально ходить в продуктовый магазин за ингредиентами.

А если вы также храните дома выращенный лук, сушите чеснок, убираете картошку и храните морковь свежей в своем доме, у вас есть задатки удивительного зимнего блюда прямо из вашей собственной кладовой.

Дополнительные ресурсы для простого консервирования и хранения продуктов

БЕСПЛАТНЫЙ МИНИ-КУРС: Начните запасаться кладовой на зиму. Холодным зимним вечером нет ничего лучше, чем использовать продукты, которые вы припрятали сами во время вегетационного периода.

Этот мини-курс содержит 5 видео + рабочие листы, которые помогут вам:

  • Разберите свои любимые блюда, чтобы установить приоритеты в их сохранении
  • Ознакомьтесь с 4 быстрыми и простыми способами консервирования продуктов (помимо консервирования!)
  • Откройте для себя восхитительные идеи, как использовать консервированные продукты в здоровых рецептах на всю зиму

Начни смотреть прямо сейчас!

МАСТЕР-КЛАСС: Наполните свою кладовую из своего сада .

Этой зимой представьте себе, что вы берете все ингредиенты, необходимые для еды, прямо из кладовой, не идя в продуктовый магазин.С помощью нескольких простых приемов вы сможете наслаждаться едой, выращенной в собственном саду (или купленной на фермерском рынке) в течение долгих холодных зимних месяцев.

Этот курс научит вас, как продлить срок хранения каждого урожая, быстро и легко сохраняя овощи в разгар сезона. Вам понравится чувство, когда вы садитесь за еду и знаете, что большая ее часть пришла из вашего сада!

Присоединяйтесь к мастер-классу прямо сейчас!

 

Хотите больше быстрых и простых идей для сохранения продуктов?

В этой книге я научу вас, как пользоваться подвалом, холодильником и морозильной камерой, чтобы питаться со своего огорода все 12 месяцев в году.Проверьте это здесь.

.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.