Блюдо гата: Армянская гата, пошаговый рецепт с фото


Содержание

Гата (кята) — это… Что такое Гата (кята)?

        Г а т а ( к ят а )(36)
        Гата — самое распространенное армянское национальное кондитерское изделие из дрожжевого теста, имеющее несколько региональных разновидностей, отличающихся друг от друга пропорциями основных компонентов, характером замеса и начинки и другими деталями технологии.
        Гату готовят чаще из опарного теста, в нее идет много масла, тесто делается слоеным.
        Приготовление опары. Соединить дрожжи, муку, воду (теплое молоко) — последние при температуре 35°C — и на 2 ч поставить на выдержку.
        Приготовление теста. Соединить сахар, ваниль, яйца, молоко, соль в указанной последовательности. Добавить опару, размешать, добавить муку и замесить тесто в течение 10 мин, затем поставить на полчаса в теплое место.
        Приготовление начинки. Муку растереть с растопленным маслом, добавить сахарную пудру, ваниль и продолжать растирать до образования рассыпчатой массы.

        Формование гаты. Тесто раскатать в блин толщиной 1,5—2 мм, смазать маслом, сложить несколько раз, каждый раз смазывая маслом (в разных видах гаты количество слоев различно — обычно их 4). Такую операцию повторить 3—5 раз. Затем заложить начинку. Закладывать можно двумя способами — либо в середину слоеного теста, между блинами гаты, которые защипывают, и начинка остается почти не перемешанной в середине, либо начинку перемешивают со слоеным тестом, которое для этого после закладки свертывают рулетом и вновь раскатывают, но осторожнее, не допуская прорывов тестяной оболочки.
        Гата имеет традиционную форму — широкая лепешка диаметром с большое блюдце или небольшую тарелку, толщиной 0,5—1,5 см до выпечки и до 2— 2,5 см после выпечки. До выпечки гату украшают либо орнаментом — несколькими параллельными полосками, проводимыми тупой стороной ножа по ее поверхности, либо особым бордюром по краям (в зависимости от местного вида гаты). После этого гату надо быстро смазать яичным желтком, пока орнамент не исчез, и поместить в печь (духовку).
        Выпечка. Продолжительность выпечки — 30 мин, причем 15 мин на умеренном огне, а затем на слабом.
         Региональные разновидности гаты. В разных районах Армении сложились свои традиции приготовления гаты. Различают гату арцахскую (или карабахскую), гугаркскую (степанаванскую), караклисскую (кироваканскую), которые готовят опарным способом, а также ереванскую и гюмрийскую (она же ширакская, ленинаканская), которые готовят безопарным способом. По сравнению с общим рецептом гаты региональные отличаются следующими особенностями.
        Арцахская: начинку закладывают в центр «блина» толщиной 0,5 см, края которого соединяют, гату слегка раскатывают до толщины 3 мм, а затем выпекают швом вниз. В современную карабахскую гату кладут ванилин.
        Гугаркская: «блины» раскатывают до толщины 2,5—2 мм, смазывают каждый маслом, свертывают их в виде конверта, вторично смазывают маслом, затем кладут в середину каждого «блина» начинку, защипывают, придавая круглую форму, раскатывают совсем слегка, лишь чуть примяв.
        Караклисская: «блины» раскатывают до толщины 0,5 см, кладут начинку толщиной 3 мм, свертывают каждый «блин» рулетом, разрезают на куски, раскатывают каждый в лепешку толщиной 1,5 см.
        Ереванская и гюмрийская: готовят по одному способу, отличаются только внешним видом — у гюмрийской орнамент сложнее и края отделаны бордюром.
        Кусок теста весом 500 г раскатывают в «блин» и складывают 4—5 раз, прослаивая маслом. Затем свертывают рулетом, разрезают пополам или на 3 части, раскатывают из каждой лепешку толщиной 0,5 см, кладут начинку, защипывают и затем вновь раскатывают до толщины 0,5 см.
        Примечания:
        36. В разных районах Армении по-разному произносят это слово.

. В.В. Похлебкин. 2005.

Что такое гата?

Гата – широкоизвестное кондитерское блюдо из дрожжевого теста с начинкой. Относится к национальной армянской кухне. Встречается также под названием кята. Существует несколько разновидностей гаты, которые различаются начинкой, особенностями замеса теста и т. д.


Приготовление гаты происходит в несколько этапов. Обычно гату готовят из опары, кроме того добавляется большое количество масла, что делает тесто слоеным. Для приготовления опары смешивают муку с дрожжами и немного подогретым молоком. Замешанную опару оставляют выдерживаться на несколько часов.

После того, как опара выдержана, можно замешивать опарное тесто. Для этого опару соединяют сначала с сахаром, ванилью, а затем с молоком и солью (на этом этапе важна именно такая последовательность добавления ингредиентов). После чего добавляется мука и долго вымешивается тесто, пока оно не станет эластичным. Готовое тесто ненадолго оставляется в теплом месте.

Особенность приготовления гаты состоит в том, что для теста и для начинки используются одинаковые компоненты, только для начинки они используются без добавления жидкости. Поэтому начинка представляет собой сухую крошку. Мука растирается с маслом и сахаром, добавляется ваниль. Смесь растирается очень тщательно до рассыпчатого состояния.

Тесто для гаты нужно тонко раскатать, затем сложить несколько раз. Смазывая маслом каждый слой (обычно складывается в 4 слоя). Начинку можно в середину теста, между слоями гаты, которые потом защипываются. Либо можно перемешать начинку с самим тестом, для чего начинку выкладывают на тесто, сворачивают рулетом, а потом снова раскатывают, только очень осторожно, чтобы не произошло разрывов теста.

Традиционная форма гаты –лепешка размером с небольшую тарелку. До выпекания гату можно украсить орнаментом или любым рисунком, нанесенным тупым концом ножа. Затем, чтобы рисунок не исчез, наносится желток яйца и отправляется в духовку. Запекать нужно особым образом: сначала на среднем огне, затем на слабом. Готовая гата должна подняться в 2 раза.

Гату можно приготовить как опарным, так и безопарным способом. Кроме того, сложились еще некоторые региональные особенности приготовления этого национального блюда. К примеру, во время приготовления Арцахской гаты начинку выкладывают в середину блина, затем соединяют края и немного раскатывают. Запекают швом вниз. При приготовлении Гугарской гаты тесто тонко раскатывают, смазывают маслом, складывают конвертом, снова смазывают маслом, в середину каждого конверта кладут начинку, защипывают, придают круглую форму, немного раскатывают. Для Караклисской гаты тесто раскатывают не очень тонко, выкладывают достаточно толстый слой начинки, сворачивают рулетом, который нарезают на куски, каждый кусок раскатывают в небольшую лепешку. Для Ереванской и Гюмрийской гаты тесто раскатывают и складывают несколько раз, промазывая маслом каждый слой. Затем сворачивают в рулет, разрезают на две половины и каждую половину еще на три части. Затем каждую часть раскатывают, выкладывают начинку, защипывают и снова немного раскатывают. У Гюмрийской гаты края отделывают бордюром и наносят более сложный узор.

просмотров: 2931

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

Гата — все о ее происхождении, разновидностях и способах приготовления

Гата бывает слоеная и сдобная, с орехами и без, сладкая и пресная. С этой удивительной выпечкой связано ощущение дома и вкус из детства. Воспоминание о бабушке, чьи ароматы доносились с кухни, когда мы возвращались домой. Она унаследовала это мастерство от своей мамы, которая в свою очередь готовила гату как никто другой. В основном прабабушка делала пресную гату, которая раздавалась многочисленным членам ее большой и разветвленной семьи.

У гаты древняя история. Первое упоминание о десерте можно найти в басне Вардана Айгекци (армянский баснописец и проповедник 13 века – прим. автора) «Свинья и гата». Подавали гату испокон веков, а принято было делать это на Сретение Господне. В нее непременно клали монетку, сто сулило нашедшему большую удачу. В некоторых областях Армении, гату выкладывали на поднос и ставили на спину самому младшему в семье , и только потом разрезали. Ее запекали в тоныре , причем в некоторых регионах страны традиция сохранилась до сих пор , например в Гарни.

Армянские женщины, которые готовили гату, старались передать через блюдо всю теплоту и любовь членам семьи, чтобы весь год им сопутствовала удача.

Совершим небольшое путешествие по регионам Армении и посмотрим, как ее готовят в разных уголках страны. Основные разновидности : арцахская (тесто опарное с добавлением ванили), степанаванская (опару, тесто, начинку приготовить как для арцахской), каракилисская (кироваканская), которую также готовят опасным способом.Есть еще ереванская и гюмрийская , их готовят неопарным способом. Для ереванской гаты, например, начинку обжаривают и режут ее кусочками специальным фигурным ножом. Гюмрийская готовится как ереванская, только в начинку не кладут сахар . А еще многие хозяйки добавляют в начинку грецкие орехи, миндаль и даже изюм, а из пряностей кардамон и корицу. Подают гату с мацуном и чаем из горных трав , ее можно долго хранить и даже замораживать.

Но с вами мне хочеться поделиться рецептом моей любимой гаты, гаварской.

Рецепт Гаварской гаты

7 яиц, из которых 2 желтка пойдут в начинку, а одно яйцо для смазывания гаты.

3 стакана мацуна

1 чайная ложка соды

400 грамм размягченного сливочного масла

0,5 чайной ложки соли

Смешать соду с мацуном, дать ей подняться. Далее добавить яйца и тщательно перемешать. Ввести масло. Муки добавить столько, чтобы получилось мягкое тесто. Смесить тесто и разделить его на 3 части.

Для начинки:

400 гр. сливочного масла, 2 желтка

2 стакана сахарного песка

Соды на кончике чайной ложки.

Все ингредиенты тщательно перетереть до однородной массы и добавить муку, чтобы начинка стала мягкой, чтобы можно было ею легко смазать тесто.

Поделить начинку на 6 частей

Способ приготовления. Взять одну часть теста и тщательно раскатать. Обмазать тесто 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Далее взять одну часть начинки и тщательно нанести на поверхность теста. Складывать тесто в небольшой квадрат и оставить в стороне. Тоже самое проделывать с оставшимися двумя частями теста. А затем заново раскатать все три части и нанести начинку, так как у нас 3 части теста и 6 частей начинки. После этого уже раскатывать каждую часть теста в форме круглой гаты. Смазываем яйцом, наносим узор вилкой и запекаем при 180С до румяной корочки.

Какой рецепт и какую бы начинку вы не выбрали, десерт всегда будет символом национальной кухни, традиций семьи и неизменным атрибутом застолья.

Приятного аппетита!

Автор: Анна Мазманян

Фото: Александр Сляднев (http://foodnchef.com/ru/)

Гата армянская. Рецепты с фото из слоеного, дрожжевого теста, на сметане, кефире, мацони

Публикация в группе: Восточная кухня

Армянская гата – это десерт в виде слоеной булочки. Рецепт его приготовления может быть основан как на слоеном, так и на сдобном тесте, также может варьироваться и состав начинки. Например, Арцахская, Степанаванская и Караклисская гаты готовятся на основе теста из опары, а Гюмрийская и Ереванская ее не требуют. Особенности и разнообразия приготовления кавказской выпечки, представленные в данной статье, сопровождаются фото для удобства восприятия процесса готовки.

Классический рецепт с мацони

Гата армянская (рецепт с фото упрощает процесс оформления десерта) классическая готовится на основе мацони, которая является дефицитом в магазинах. При отсутствии ингредиента его можно заменить натуральным йогуртом (без добавок), кефиром или простоквашей.

Какие ингредиенты понадобятся

Оригинальный рецепт требует наличия следующих ингредиентов:

  • мука из зерен пшеницы – 400 г+120 г для начинки;
  • мацони (натуральное) – 200 мл;
  • натуральное сливочное масло (без добавок и в замороженном виде) – 250 г+80 г для начинки;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт.;
  • сода (негашеная) – 2-3 г;
  • ванильный сахар – 5 г;
  • соль мелкая – 1-2 г;
  • сахарная пудра – 250 г.

Для придания изделию румяной корочки советуется использовать взбитое куриное яйцо.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт по оформлению оригинальной гаты содержит следующие этапы:

  1. Муку следует просеять в широкое плоское блюдо и смешать с содой и мелкой солью.

  2. Натереть замороженное сливочное масло на терке и положить его в блюдо с мучной смесью.
  3. Затем с помощью ложки/вилки ингредиенты требуется перемешивать, пока содержимое не образует мелкую крошку.
  4. Оформить из полученных крошек своеобразную горку с углублением.
  5. Далее следует влить в углубление мацони и добавить яйцо.
  6. Аккуратно вымесить тесто. В процессе замеса требуется следить, чтобы мацони или яйцо не вытекли на рабочую поверхность доски. Готовое тесто должно получиться эластичным и по консистенции схожим с пельменным. Если тесто получилось жидковатым, то следует добавить муки.
  7. Положить готовое тесто в пищевой пакет и убрать в холодильник ориентировочно на 30 мин.
  8. За время охлаждения теста советуется прогреть духовку до 180 градусов и оформить начинку.
  9. Создание начинки следует начинать с просеивания муки в широкое и плоское блюдо.
  10. Добавить в муку ванильную и сахарную пудру, смешать составляющие.
  11. Затем в мучную смесь нужно добавить натертое на терке замороженное сливочное масло. Перемешивать компоненты до состояния мелкой крошки. Если имеются крупные комочки, их следует «разбивать». Если начинка получается не очень рассыпчатой, то требуется добавить муки.
  12. Готовую начинку рекомендовано сразу разделить на 3 равные части.
  13. После этого нужно достать тесто из холодильника и тоже разделить на 3 части.
  14. Первую часть следует раскатать в пласт прямоугольной формы с толщиной приблизительно 3 мм. Если тесто прилипает, то доску нужно посыпать мукой.
  15. Распределить равномерно на тесте начинку (1 часть) и аккуратно свернуть пласт в рулон. Следить, чтобы начинка не высыпалась. Рулоны должны быть достаточно плотные, без воздушных пустот.

  16. Повторить 14 и 15 пункты со 2 и 3 частью теста.
  17. Далее рулоны нужно нарезать на кусочки шириной около 4 см.
  18. Выложить на противень, покрытый жаропрочной бумагой, мини рулетики. Оставлять между изделиями расстояние приблизительно в 3 см, так как в процессе выпекания гаты увеличатся в размерах и могут слипнуться.
  19. Взбить куриное яйцо и с помощью кулинарной кисти смазать каждый рулет.
  20. Поставить противень в шкаф ориентировочно на 20-25 мин.

Готовые гаты следует достать из духовки, остудить и подать на стол. Для десерта декор не используется. При желании в 18 пункте на каждом рулоне можно нанести рисунок с помощью ножа или вилки (слегка придавить зубья вилки к верхнему слою теста). А также в 17 пункте, при нарезке рулонов, можно использовать рифленый нож, тогда края изделия получатся волнистыми.

Рецепт 6: как приготовить печенье Гата в домашних условиях (с фото)

Нежнейшая ароматная выпечка. На всё про всё — час времени!

Тесто:

  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная в/с — 600 г
  • Йогурт натуральный (кефир,сметана) — 200 мл
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Соль — маленькая щепотка
  • Ванилин — 1 г

Начинка:

  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар — 180 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Яйцо — 1 шт. для смазывания

В размягчённое сливочное масло просеиваем муку, соду, соль, ванилин.

Быстро перетираем в крошку.

Добавляем йогурт. Здесь можно использовать любой кисломолочный продукт. Замешиваем очень гладкое, послушное, нежное тесто.

Делим на 3 равные части, накрываем пленкой от обветривания, оставляем тесто отдохнуть.

Тем временем подготовим начинку: в размягчённое масло добавляем сахар и муку.

Перетираем в рассыпчатую крошку. При необходимости добавим чуть больше муки.

Берем одну из трех частей теста, раскатываем в пласт.

Сверху щедро присыпаем подготовленной крошкой. При желании здесь можно добавить орехи, свежие ягоды, корицу, какао и т.д.

Аккуратно, плотно сворачиваем рулетом.

Переносим рулет на бумагу для выпечки или коврик. Точно так поступаем с остальными двумя частями теста. Уже на коврике делаем частые проколы вилкой.

Смазываем каждый рулет взбитым яйцом, присыпаем оставшейся крошкой.

Разрезаем. Можно поперек, можно наискосок, можно треугольничками. Как Вам больше по душе! Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут. Как обычно, ориентируемся по своей духовке!

Печенье получается невероятно нежное, тающее во рту! Потрясающий сливочно- ванильный аромат витает в доме во время выпечки! Особенно вкусно получается с грецким орехом в начинке. Это стоит попробовать!!!

Гата армянская из готового слоеного теста

Гата армянская (рецепт с фото позволяет более подробно описать процесс оформления десерта) из слоеного теста получается с воздушными прослойками и по текстуре схожа с печеньем.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления гаты по данному рецепту понадобится 500 г готового слоеного теста, а также следующие ингредиенты для начинки:

  • натуральное сливочное масло (в размягченном виде) – 150 г;
  • сахарный песок (белый). Желательно использовать сахар в виде пудры – 200 г;
  • мука из зерен пшеницы (советуется использовать высший сорт муки) – 200 г;
  • ванильная пудра – 1-2 г;
  • кардамон в молотом виде – 1-2 г;
  • измельченный миндаль – 50 г;
  • ядра грецких орехов измельченные до состояния крошки – 50 г;
  • сырое яйцо для смазывания изделий – 1 шт.


Гата армянская. Рецепт из слоеного теста.
Так будет выглядеть готовое блюдо.

Дополнительно требуется подготовить жаропрочную бумагу для выпечки гаты.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления гаты из слоеного теста содержит следующие шаги:

  1. Из данного количества теста советуется оформить гаты с двумя видами начинок, для этого тесто следует разделить на 2 части. После этого следует оформить начинки.
  2. Первоначально следует смешать муку с сахарным песком, ванилью и кардамоном.
  3. Пересыпать мучную смесь в глубокое и широкое блюдо и добавить к ней сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки.
  4. Перемешать ингредиенты из 3 пункта вручную до состояния крошки.

  5. Далее следует начинку разделить на 2 части.
  6. Добавить в одну часть начинки измельченные ядра орехов и перемешать содержимое до равномерного распределения ингредиентов. Вторую часть оставить без добавок.
  7. Затем требуется одну часть слоеного теста раскатать в форме прямоугольника с высотой пласта около 2-3 мм.
  8. Распределить по пласту начинку без орехов и аккуратно (чтобы не нарушить целостность теста) прижать ее.
  9. Свернуть пласт в виде рулета, скрепить края.
  10. После этого рулет нужно слегка раскатать, чтобы придать ему приплюснутую форму.
  11. Разрезать рулет на прямоугольники длиной приблизительно 4 см.
  12. Далее каждый прямоугольник рекомендовано разрезать по диагонали. В результате изделия получаются в форме треугольников.
  13. Включить духовку и установить температуру 190 градусов. Оставить прогреваться.
  14. Положить на противень (покрытый жаропрочной бумагой) гату.
  15. Смазать каждый треугольник взбитым яйцом.
  16. Поставить противень в духовку приблизительно на 10 мин. Через 10 мин температуру нагрева следует снизить до 180 градусов и выпекать гату еще 10 мин.
  17. Готовую гату следует достать из духового шкафа и выложить в подходящую тару.
  18. Далее нужно повторить процесс с 7 по 17 пункты с использованием начинки с орехами.

Гату из слоеного теста рекомендовано подавать с кофе без сахара.

Гата армянская из дрожжевого теста

Армянская гата из дрожжевого теста получается более пышной, чем при классическом варианте.

Данный рецепт, для удобства оформления изделия, также сопровождается фото.

Какие ингредиенты понадобятся

Рецепт гаты на основе дрожжевого теста содержит следующий список продуктов:

  • мука из зерен пшеницы (сорт высший) – 600 г+300 г для начинки;
  • растительное очищенное масло – 60 мл;
  • соль из небольших кристаллов – 1-2 г;
  • сахарный песок, тоже из мелких кристаллов – 5 г;
  • вода очищенная теплая – 280 мл;
  • гранулированные дрожжи – 10-12 г;
  • масло сливочное в мягком виде – 150 г для теста+100 г для начинки+180 г для прослойки;
  • пудра из белого сахара (для начинки) – 150 г;
  • ванильная пудра для начинки – 2-3 г.

Дополнительно требуется подготовить взбитое яйцо для промазки изделий перед выпеканием.

Пошаговый процесс приготовления

При оформлении гаты из дрожжевого теста советуется придерживаться следующей последовательности действий:

  1. Просеять муку в глубокое и широкое блюдо.
  2. Оформить в муке небольшое углубление и всыпать в него соль, сахарный песок и дрожжи, а также следует влить растопленное сливочное масло и ориентировочно 150 мл воды.

  3. Далее нужно перемешивать ингредиенты, постепенно вливая оставшуюся воду.
  4. После замеса теста в него следует «втирать» порционно растительное масло. Производить данные манипуляции ориентировочно 3 мин.
  5. Готовое тесто положить в емкость, смазанную маслом (при выборе тары следует учитывать, что тесто увеличится в объеме) и накрыть полотенцем. Если тесто получается жидковатым, то следует добавить муки.
  6. Поставить емкость с тестом в теплое место, можно у батареи или в таз с теплой водой.
  7. Оставить тесто подниматься приблизительно на 1-1,5 часа.
  8. Пока тесто поднимается рекомендовано оформить начинку. Для этого следует в глубокую, но широкую тару просеять муку и положить в нее сливочное масло (нарезанное на кусочки), сахарную и ванильную пудру. Перемешивать ингредиенты вручную до образования маслянистой крошки.
  9. Поместить готовую начинку в холодильник, предварительно разделив ее на 3 части.
  10. Далее поднявшееся тесто следует положить на широкую доску и обминать ориентировочно 2-3 мин.
  11. Раскатать из теста небольшой пласт и промазать его приблизительно 60 г сливочного масла.
  12. Свернуть пласт теста в форме конверта, поместить обратно в тару и оставить в тепле еще ориентировочно на 30-40 мин.
  13. Повторить манипуляции с 11 по 12 пункты еще раз.
  14. Затем тесто снова нужно раскатать в пласт промазать остатками сливочного масла и свернуть в форме рулета.
  15. Оставить тесто отдохнуть еще на 20 мин. После этого его следует разделить на 3 части.
  16. После этого каждую часть следует раскатать в виде круглого пласта высотой ориентировочно 0,5 см.
  17. Положить начинку на первую часть теста так, чтобы она занимала ориентировочно 2/3 площади теста.
  18. Соединить края теста по центру и прочно скрепить их.
  19. Положить тесто «швом» вниз и аккуратно раскатать его в пласт высотой около 2 см.
  20. Аналогично оформить оставшиеся 2 части теста.
  21. Включить шкаф для запекания прогреваться до 200 градусов.

  22. Далее следует на промасленный противень поместить гаты и промазать их взбитым яйцом.
  23. С помощью вилки рекомендовано проколоть тесто в 5-6 местах. Иначе в процессе запекания тесто вздуется. Также с помощью вилки можно нанести на верхнем слое теста разнообразные узоры.
  24. Поставить противень в духовку ориентировочно на 35-40 мин.

Готовую гату следует выложить в блюдо и дать отдохнуть ориентировочно 20 мин.

Гата армянская круглая на сметане

Гата армянская (рецепт с фото пользуется популярностью из-за наглядности процесса приготовления десерта) на сметане и круглой формы, по текстуре и вкусовым качествам схожа с классической версией изделия.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления гаты на сметане в наличии должны быть следующие продукты:

  • мука из зерен пшеницы – 320 г+160 г для начинки;
  • сметана с концентрацией жирности от 20% — 100 мл;
  • масло сливочное без добавок в размягченном виде – 100 г+50 г для начинки;
  • сода негашеная – 2-3 г;
  • сахарная пудра (для начинки) – 200 г.

Для смазывания десерта перед выпечкой нужно подготовить взбитое куриное яйцо.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по оформлению гаты на сметане содержит следующие пункты:

  1. Поместить сливочное масло в глубокую и широкую тару и добавить к нему просеянную муку. Перетереть ингредиенты до состояния крошки.
  2. Далее к содержимому следует добавить сметану и соду. Сразу перемешать ингредиенты и оформить эластичное тесто. Если консистенция теста получилась более густой или жидковатой, то следует добавить сметаны или муки.
  3. Готовое тесто рекомендовано поместить в пищевой пакет и положить в холодильник на период оформления начинки.

  4. В миску (аналогичной формы, как для замеса теста) следует просеять муку и положить в нее сахарную пудру и масло. Смешать ингредиенты до формирования мелкой крошки.
  5. Затем тесто и начинку нужно разделить на 3 части.
  6. Включить духовку нагреваться. Установить температуру 180 градусов.
  7. Для оформления круглой гаты последовательность оформления десерта следующая.
  8. Одну часть теста следует раскатать в пласт круглой формы. Высота пласта ориентировочно 1 см.
  9. Положить начинку на пласт так, чтобы она покрыла чуть больше половины теста.
  10. Приподнять края теста и плотно скрепить их по центру лепешки. Важно, чтобы начинка не могла выпасть.
  11. Придать заготовке форму колобка и аккуратно раскатать ее снова в круглую лепешку высотой ориентировочно 1-1,5 см.
  12. С применением вилки на поверхности гаты советуется оформить узоры и 3-4 прокола (чтобы выходил горячий воздух).
  13. Положить гату на противень, покрытый жаропрочной бумагой и промазать взбитым яйцом.
  14. После этого следует оформить оставшиеся 2 части теста, соблюдая последовательность с 8 по 13 пункты.
  15. Поставить противень в духовку и выпекать изделия ориентировочно 25-30 мин.

Готовые гаты нужно положить на плоское блюдо, остудить и подавать на стол.

Описание приготовления:

Армянская гата является главным атрибутом праздничного стола у армян. Кавказские народы знают толк в приготовлении не только мясных блюд, но и выпечки. Это блюдо поможет не только удивить гостей, но также порадовать домочадцев своим вкусом и оригинальностью. Будьте уверены, что такое блюдо ваши родные и близкие не отведают больше нигде. Оно приведет всех в восторг, и запомнится надолго.
Назначение: На завтрак / На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Сливочное масло / Яйца / Топленое масло Блюдо: Выпечка / Хлеб География кухни: Армянская / Кавказская

Гата армянская на кефире

При отсутствии мацони гату можно оформить на кефире, при этом текстура и вкус готового изделия будет не сильно отличаться от классического варианта.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав рецепта гаты на кефире входят нижеперечисленные продукты:

  • мука пшеничная, ингредиент советуется заранее просеять – 1 кг+150 г для начинки;
  • мягкое натуральное сливочное масло – 180 г+180 г для начинки;
  • кефир в теплом виде (перед приготовлением кефир желательно выдержать в холодильнике около 2-3 суток) — 500 мл;
  • сырое яйцо – 2 шт.+1 для смазывания гаты;
  • сода негашеная пищевая – 15 г;
  • уксус с концентрацией кислоты 9% (ингредиент используется, если гашение соды происходит вяло) – 15 мл;
  • сахарный песок (тростниковый) – 150 г.

При желании в начинку можно добавить ванильную пудру в количестве 3-4 г.

Пошаговый процесс приготовления

Гату на кефире советуется оформлять с соблюдением следующего алгоритма действий:

  1. Первоначально следует замесить тесто. Для этого муку следует просеять и выложить в виде горки в широкое и глубокое блюдо. При отсутствии такой тары, замес теста можно производить на доске.
  2. Сделать в центре муки углубление и положить в него сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки.

  3. Аккуратно смешать муку вместе с маслом до состояния крошки.
  4. Сложить мучную смесь в форме горки с углублением в центре.
  5. Влить в углубление кефир и всыпать соду. Аккуратно перемешать соду с кефиром для прохождения реакции. Следить, чтобы при перемешивании «горка» не разрушилась. Если реакция прошла слабо, то в кефир можно влить уксус.
  6. Затем в кефир следует добавить яйца и также аккуратно их смешать с кефиром, не нарушая целостности «горки».
  7. Далее из содержимого в 6 пункте нужно аккуратно замесить тесто. Для этого вначале в кефирную массу следует добавлять мучную смесь с краев «горки».
  8. Тесто советуется вымешивать не менее 3 мин. После этого его нужно поместить в пищевой пакет или накрыть чистым полотенцем.
  9. Пока тесто для гаты отдыхает рекомендовано оформить начинку. Для этого в блюдо (широкое и углубленное) следует положить муку, сливочное масло (нарезанное кубиками) и сахарный песок. Если используется ванилин, то его нужно добавлять на данном этапе.
  10. Смешивать ингредиенты пока масса не приобретет состояние мелкой крошки.
  11. Выложить тесто на доску и хорошо промять.
  12. Разделить тесто и начинку на 4 части.
  13. Далее одну часть теста следует раскатать в прямоугольный пласт высотой ориентировочно 3-4 мм.
  14. Выложить на тесто одну часть начинки и равномерно распределить ее по всей поверхности.
  15. Скрутить из пласта рулет. В процессе скручивания тесто следует плотно прижимать, чтобы не образовались воздушные пустоты.
  16. Слепить плотной края и положить «рулет» «швом» вниз.
  17. Нарезать «рулет» на порции длиной приблизительно по 5-6 см.
  18. Нанести на каждом кусочке с помощью вилки узоры. Для этого зубья вилки нужно аккуратно вдавливать в верхний слой теста.

  19. Включить духовку на 100 градусов и оставить нагреваться.
  20. Положить гаты на противень, покрытый жаропрочной бумагой. Расстояния между изделиями следует оставлять около 2-3 см. Иначе в процессе выпекания они могут слипнуться.
  21. Взбить куриное яйцо и с помощью кулинарной кисти промазать каждый кусок «рулета».
  22. Поставить противень в духовой шкаф и выпекать ориентировочно на 40-50 мин.

Положить готовые гаты лучше на широкое плоское блюдо. Подавать их на стол нужно в теплом виде (можно и в холодном).

С сахарной пудрой

Для приготовления этого варианта армянского печенья понадобится:

  • 3,5 ст. пшеничной муки;
  • 1,5 ст. сахарной пудры;
  • 1 ст. кефира;
  • 250 г сливочного масла;
  • 80 г топлёного масла;
  • 2 желтка;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 1/2 ч. л. пищевой соды;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли.

Процесс приготовления армянского печенья:

  1. Начать необходимо с приготовления теста. В глубокую посуду нужно всыпать 2 ст. пшеничной муки вместе с поваренной солью и пищевой содой при помощи сита, затем положить сливочное масло и превратить ингредиенты в крошку.
  2. После этого следует влить кефир, тщательно перемешать и скатать тесто в шар. Замешанное тесто потребуется поделить на 3 одинаковые части, сложить в полиэтиленовый пакет, переложить в холодильную камеру на нижнюю полку и держать там 40 мин.
  3. Далее требуется сделать начинку. Топлёное масло необходимо выложить в отдельную миску, засыпать сахарную пудру, ванильный сахар и превратить в однородную массу, воспользовавшись миксером. В начинку нужно добавить 1,5 ч. пшеничной муки и замесить начинку.
  4. Теперь можно разделить начинку на 3 одинаковые части, выложить на застеленный пергаментом стол и раскатать вытащенное из холодильника тесто. Каждый пласт теста должен быть 2-3 мм толщиной.
  5. Поверх каждого пласта теста потребуется выложить начинку, закатать в рулет, придавить его руками, переложить на противень, покрытый пергаментом. В конце нужно проколоть рулеты при помощи вилки в нескольких местах и обмазать взбитыми желтками.

  6. На противне рулеты необходимо разрезать на порционные кусочки, воспользовавшись фигурным ножом. Получившееся печенье нужно отправить в разогретый до температуры 200°C духовой шкаф и выпекать на протяжении 10 мин.

Полезные советы и рекомендации

Гата армянская (рецепт с фото позволяет избежать ошибок в процессе оформления выпечки) получится с нужной текстурой, а также будет длительное время оставаться свежей, если при приготовлении изделия будут учтены нижеописанные тонкости.

Они такие:

РекомендацииПояснения к рекомендациям
Правильно выбирать мацониМацони-это кавказский кисломолочный напиток, приготовленный без использования сыворотки. При его покупке следует обратить внимание на следующие пункты:
  • окрас продукта должен быть однотонного белого цвета;
  • структура должна быть однородной, без сгустков или комочков;
  • в составе продукта должны отсутствовать консерванты и иные добавки;
  • на упаковке не должно быть подтеков, повреждений или следов вздутия.
  • После вскрытия продукт следует использовать в течении 3 суток, после этого полезные бактерии погибают.

Правильный выбор и подготовка муки
  • использовать пшеничную муку только высшего сорта иначе изделие получится жестким;
  • муку обязательно дополнительно просеивать перед замесом;
  • мука для замеса должна быть теплой.
Правильный выбор кефираДля гаты советуется использовать кефир, которых хранился в холодильнике около 3 суток. Такой продукт содержит больше полезных свойств, а также реакция гашения соды проходит активнее. В результате изделие приобретает нужную текстуру. Дополнительно, при выборе ингредиента, рекомендовано отдавать предпочтение кефиру без крупинок.
Правильный выбор сахарного пескаИспользовать только белый сахар, так как темный придаст изделию ненужный темный оттенок. А также, чтобы ингредиенты быстрее растворялся, советуется выбирать сахар с небольшими кристаллами.
Правильный выбор сливочного маслаМасло является основным ингредиентом изделия, поэтому важно использовать натуральный и свежий продукт без добавок. При отсутствии сливочного масла можно использовать сливочный маргарин, но только высшего сорта.
Правильно хранить тесто и начинкуКлассическую готовую начинку и тесто можно хранить до 3 недель. Причем начинку можно положить в холодильник, а тесто требует более низких температур, поэтому его следует положить в морозильную камеру.

Армянскую гату можно разнообразить добавлением в начинку маки или измельченных до состояния мелкой крошки грецких орехов/миндаля. Также в состав рецепта можно включать не ванильный порошок, а стручковую ваниль, от которой используются более ароматные семена. Самым важным правилом приготовления гаты является соблюдение последовательности действий, которые для удобства дополнительно сопровождаются фото.

Интересные факты

В Армении гату готовили уже много веков назад, первое упоминание в летописи датировано ранним средневековьем. Вкусную лепешку с начинкой весьма поэтично воспел в басне «Свинья и гата» местный баснописец Вардан Айгекци. В те далекие времена такая выпечка считалась праздничной и подавалась на Сретение Господне.

Согласно обычаю, при лепке лакомства хозяйка клала внутрь монетку. Тому, кому посчастливилось найти такой «клад», пророчили огромную удачу в будущем. В некоторых семьях был еще такой обычай: поднос с выпечкой ставили на согнутую спину самого юного члена семьи, а потом только начинали резать изделие на части.

Сейчас для выпечки кады кулинары в основном используют обыкновенную газовую, электрическую духовку (либо мультиварку), а раньше лепешку или рулетики запекали на тандыре. Хотя в районе Гарни и ныне существует традиция готовить национальную выпечку именно на тандыре.


В каждом регионе горного края путешественники отведают гату, сделанную по особому рецепту. Например, арцахская, степанаванская, каракилисская (кироваканская) выпечка подобного рода, готовится опарным способом с добавлением ванили.

Ереванская и гюмрийская гата готовятся неопарным способом и имеют некоторые отличия. Начинку для ереванской гаты предварительно обжаривают и измельчают фигурным ножом. Гюмрийская начинка делается тем же способом, однако в нее не кладут сахар. Повара в данной местности говорят: «Наши десерты не очень сладкие, потому что история у армянского народа горькая».

Для приготовления данного мучного изделия часто используется не только пшеничная мука, но и других видов, разных помолов. Иногда пшеничную муку сочетают с крахмалом – картофельным или кукурузным. Состав может включать и похиндз – муку, сделанную из поджаренной пшеницы.

В зависимости от предпочтений данной семьи, хозяйки дополняют начинку восточными пряностями (кардамоном, корицей), кладут в нее изюм, кусочки миндаля, орехов, семя кунжута.

Гата (из слоеного теста) — Кулинарное сообщество — LiveJournal

О гате на дрожжевой основе было здесь.
Там же читайте о том, как сделать для нее начинку.

Необходимо:
просеянная мука в/с, сахар (сделать пудру),
желток 1 яйца
ваниль в начинку (щедро)
масло: обычное сливочное и сливочное топленое.
Для исходного теста 80-100 г. сливочного, для начинки и дальнейшего приготовления теста минимум 150 г топленого. Пару ложек топленого масла из этого количества оставьте в тепле, чтобы оно стало пластичным и по виду, как мед.

Из масла, неполного стакана холодной воды, просеяной муки и щепотки соли сделала достаточно плотное тесто.
Для теста я использовала сливочное масло комнатной температуры, растертое, взбитое вилкой.
Можно натереть холодное масло на крупной терке, размять с мукой, потом добавлять воду и подсыпать муку.
У меня ее ушло около 4 стаканов.
Для удобства разделила тесто на две части, дала полчаса полежать на холоде и потом поступала с каждой частью так:
Лист смазываем топленым маслом (тем, что мягче). На холодном тесте оно быстро схватывается.

Как масло немного застынет, сворачиваем тесто и убираем на холод хотя бы на 30-40 минут.

Достаем с холода и быстро, но очень аккуратно раскатываем.
Обратите внимание, муки на столе уже нет.
Только скалку немного ею подсушиваем, а тесту мука больше не на пользу.

Дальше то же самое (намазывать маслом, тесто на холод). Эти, в общем несложные операции проделываем 3-4 раза.
Затем немного смазываем топленым маслом раскатанный пласт и распределяем на нем начинку, хориз. (Повторю, о начинке было написано тут).
Легонько приминаем руками, чтобы закрепить.

Иногда делаю гату с ярко-желтой начинкой.
Для этого в хориз добавляю рюмку крепкой настойки шафрана и разминаю. Начинка получится в виде желтой пасты, с ней, кстати, легче работать — не крошится.
Сворачиваем рулоном. Рулон потом по краю можно защипать.

Слегка прикатываем сверху рулон скалкой и нарезаем гату на кусочки.
Просто ножом — хорошо. Если у вас есть специальный нож — отлично. Я пользуюсь заостренной рифленой медной пластиной.
Начинка будет немного высыпаться, но со временем мы покажем аккуратность и сноровку.

Каждый кусочек смазываем взбитым желтком (немного добавить воды).
Выпекать гаты при температуре около 200 С, не открывая духовку.


Помещая здесь эту несложную выпечку, прошу сообщников поделиться своими соображениями о слоеном тесте.
Часто встречаю рецепты с применением минеральной воды, уксуса и т.д..
Я готовила слоеное тесто много раз: с добавлением виноградного уксуса, с лимонным соком и без, но значительной разницы в готовой выпечке не заметила.
На мой взгляд, действительно имеет значение холодная, м.б. очень холодная вода (не дающая маслу таять) и аккуратные манипуляции с пластами теста.
Возможный химизм процесса понимаю (слабокислая среда — это благо для клейковины), но на практике — ни большей пластичности теста, ни особой воздушности в результате я не наблюдала.
Может быть, уксус стоит добавлять, если не уверен в качестве муки?

в Ереване испекли самую длинную гату в мире

В Ереване поставили «вкусный» рекорд. Там испекли самый длинный пирог обрядовую гату. Ее попробовала корреспондент телеканала «МИР 24» Арпи Меликян.

Сорок метров за 10 дней – самую длинную в мире гату пекли больше пяти кондитеров. Для приготовления «вкусного рекорда» ушло 200 яиц, 100 килограммов муки, 150 – масла и 50 – сухофруктов.

Место угощения «сладким» подарком выбрали не случайно – на одной из оживленных центральных улиц Еревана, чтобы каждый прохожий мог остановиться на минутку и попробовать лакомый кусочек.

Армянская гата – обрядовое блюдо. Раньше хозяйки нечасто баловали домочадцев сладкой выпечкой – только на Новый год и Пасху. Сейчас времена изменились: гату можно купить в любой кондитерской, у каждого кулинара свой оригинальный рецепт. Вот и здесь в начинку добавили сухофрукты и миндаль.

«Работали только профессионалы. Самое сложное – успеть в короткие сроки, чтобы она не только была самой длинной, но и очень свежей и вкусной», – указал главный кондитер Анаит Микаелян.

Если в XIX веке гату готовили из теста с добавлением натуральной закваски, то в XIX, с появлением дрожжей, появилась гата сдобная. В 70-х годах хозяйки стали делать слоеную гату, потом с рубленым тестом. А вот начинка хориз уже много веков остается неизменной: масло, сахар и мука.

«Она очень интересная, нестандартная, внутри чернослив – очень необычная. Даже не знаю, с чем ее сравнить», – призналась турист из России Наира.

«Сладкая, внутри моя любимая начинка. Мне нравится. Я думаю, у кондитеров получилось испечь вкусную гату», – уверен юный житель Еревана Нарек Седракян.

Попробовали пирог пять тысяч человек. Кондитеры напоминают: самую большую гату диаметром в 4,5 метра тоже испекли в Армении в прошлом году. Вкусные рекорды повара обещают ставить и дальше.

Гата – символ достатка и удачи. Поэтому его всегда готовят на свадьбу и праздники.

Адобонг Манок са Гата Рецепт

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Можно сказать, что Адобо — одно из самых любимых блюд в филиппинском доме.

Когда мать или жена устали думать, что приготовить на следующий день, на ум почти всегда приходит Адобо. И почему бы нет?

Готовить не только просто; он также имеет короткое время приготовления. На самом деле это блюдо готовится разными способами; имея различные рецепты для каждого региона.

Хотя история Адобо и его происхождение неизвестны, само по себе блюдо более чем достаточно для еды на пустой желудок.

А теперь, как насчет того, чтобы немного поиграть в любимца? Adobong Manok sa Gata Рецепт наверняка станет хитом для всей семьи.

Кисло-соленый вкус Adobo подчеркнет сливочность кокосового молока.

Хотя в этом блюде есть изюминка, его по-прежнему готовят обычным способом, а затем добавляют кокосовое молоко и перец чили, что делает блюдо более ароматным.

Чтобы приготовить лучший рецепт Адобонг манок са гата, убедитесь, что вы выбрали курицу, которую не замораживали несколько дней. Свежие продукты по-прежнему остаются лучшими.

Для начала можно использовать бедро, ногу или грудную часть; эти части — лучшая и самая вкусная часть курицы.

Убедитесь, что вы покупаете картофель гладким и не бугристым. Чтобы соус получился более гладким, готовьте его только на слабом или среднем огне.

Узнать подробности этот рецепт Адобонг Кангконг, если вы жаждете более вкусной филиппинской еды

Кокосовое молоко не должно закипать, иначе оно отойдет и расслоится, поэтому результат не будет таким кремовым, как должен быть.

Если вы хотите, чтобы он был действительно острым, нарежьте чили очень маленькими кусочками и сильно прижмите их, но если вы не слишком любите острое горячее блюдо, убедитесь, что вы удалили все прожилки и семена, прежде чем нарезать его.

Не забудьте защитить руки пластиковыми перчатками, иначе вы почувствуете покалывание в пальцах от перца чили.

Если курица становится нежной еще до того, как соус загустеет, готовить нужно, не накрывая кастрюлю.

Адобонг манок са гата рецепт

Йуст Нуссельдер

кокосовое молоко не должен закипать, иначе он отойдет и расслоится, поэтому результат не будет таким кремовым, как должен быть.

Prep Время 15 мин

Время приготовления 45 мин

Общее время 1 hr

«Курс» второе блюдо

варка филиппинский

  • ½ kg курица (размер прикуса)
  • 2 ст.л. масло
  • 3 ст.л. чеснок раздавленный
  • ⅓ чашка лук тонко нарезанный
  • ¼ ч.л. перчинка черный
  • 2 ст.л. имбирь раздавленный
  • 2 ст.л. Уксус
  • 1 ст.л. патис
  • 4 штук Листья лавра
  • 1 упаковка Джината Микс (40 г)
  • На сковороде разогрейте масло.

  • Соте чеснок, лук, перец горошком, имбирь

  • Добавьте курицу и варите масло 5 минут.

  • Добавьте уксус, патис и лавр.

  • Тушить без крышки не менее 5 минут.

  • Добавьте кокосовое молоко или смесь Ginata Mix.

  • Варить, доводить до кипения и тушить еще 15 минут, периодически помешивая.

  • Отрегулируйте, добавив больше патиса или уксуса по вкусу, и подождите, пока курица приготовится.

  • Подавать пока горячо.

Ключевое слово Адобонг, Курица

А теперь пора попробовать рецепт Адобонг Манок са Гата.

Что может быть лучше, если сочетать это с горячим рисом, приготовленным на пару, и вы наверняка останетесь за обеденным столом дольше, чем несколько минут.

Если вы также хотите быть немного стильнее во время еды этого замечательного блюда, вы можете добавить игристое белое вино.

Острый пряный вкус адобонг гаты будет соответствовать кислому вкусу белого вина.

Читайте также: Филиппинский апан-апан адобонг кангконг со свининой

Если вы готовите рецепт Адобонг Манок са Гата для особого случая, ваши посетители будут более чем довольны его прекрасным вкусом, и они будут возвращаться, чтобы наполнять свои тарелки и удовлетворять не только свой голодный желудок, но и вкус. .

Вам просто нужно убедиться, что вы приготовили достаточно, чтобы каждый мог попробовать ваше новое блюдо и вдохновить их попробовать приготовить его.

Саламат по!

Читайте также: Рецепт куриной кальдереты (калдеретанг манок)

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Adobong Manok sa Gata (курица адобо в кокосовом молоке)

Адобонг манок са гата — популярное филиппинское блюдо, в котором курица готовится в стиле адобо с добавлением кокосового молока. Адобонг Манок са Гата или курица адобо в кокосовом молоке — это восхитительная версия того, как приготовить адобо в филиппинском стиле с кокосовым молоком и перцем чили, что придает этому блюду насыщенный вкус.
Adobong Manok sa Gata — это биколано-версия филиппинского адобо, где курица тушится в кокосовом молоке и уксусе. Соленый и кислый вкус этого адобонг манок дополнит сливочный вкус кокосового молока.Кокосовое молоко добавляется на заключительном этапе приготовления, что придает текстуру и аромат этому блюду Adobong Manok sa Gata. В этом рецепте я не использовала соевый соус, но вместо соли можно использовать соевый соус.



Курица Адобо в кокосовом молоке проста в приготовлении и очень ароматна. Убедитесь, что у вас достаточно парового риса, он наверняка придется по вкусу семье. Попробуйте этот рецепт и поделитесь им с семьей и друзьями. Не забудьте проверить соответствующие филиппинские рецепты адобо ниже, нажав на ссылку с названием под картинкой, чтобы увидеть полный рецепт.



Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта куриных ножек и крылышек
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 4 зубчика чеснока, нарезанные
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 1 имбирь размером с большой палец, нарезанный
  • 5 сушеных перцев чили
  • 1/4 стакана уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1 столовая ложка порошка куркумы
  • 2 лавровых листа
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 1 ст.л. соли или 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 13.5 унций кокосового молока (1 1/2 стакана)
  • нарезанный зеленый лук для украшения


Инструкции

  1. Курицу промыть и обсушить.
  2. В воке на среднем огне добавьте растительное масло.
  3. Добавьте курицу и обжаривайте до коричневого цвета около 5 минут. Достаньте курицу из масла и отложите в сторону.
  4. В том же воке обжарьте сушеный перец чили, имбирь, лук и чеснок до появления аромата в течение примерно 2 минут.
  5. Добавьте обжаренную курицу, куркуму, лавровый лист, воду и уксус.Варите 10 минут, один раз перевернув курицу.
  6. Приправьте солью и молотым перцем и осторожно перемешайте. Продолжайте варить около 5 минут, пока соус не начнет густеть.
  7. Добавьте кокосовое молоко, осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите примерно 15–20 минут, пока соус не начнет густеть, а курица полностью не приготовится.
  8. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте нарезанным зеленым луком. Подавать горячим с паровым рисом. Наслаждаться!



СВЯЗАННЫЕ

(нажмите на ссылку под картинкой, чтобы увидеть полный рецепт)







5 культовых блюд биколано, которые вы можете попробовать, перекусывая дома

Сентябрь — это месяц, посвященный богатой кухне Биколано, и нет, мы не устанавливаем правила.Bicol Food Festival фактически указан правительством на своем веб-сайте как одно из официальных мероприятий и праздников в стране, и он проходит в течение всего месяца. Для тех, кто любит все местные блюда с гата и перцем чили, это, безусловно, отличная новость.

В честь Фестиваля еды Bicol мы представляем вам пять культовых блюд Bicolano, которыми вы можете полностью насладиться дома.

 

Пинангат

Пинангат на габи, широко известное как лаинг, представляет собой кремообразное и острое блюдо, приготовленное на основе кокосового молока, основного ингредиента кухни биколано.Как следует из названия, листья габи служат другим основным ингредиентом, к ним присоединяются мясо, имбирь, чеснок и перец чили.

 

Инулукан

Если вы больше любите морепродукты, попробуйте этот сорт пинангата с начинкой из крабового мяса. Он все еще глубоко приготовлен в гате, что делает его сливочным.

 

Пикадильо

Вот еще одно основное блюдо во время праздников: (все еще) приготовленное с гата блюдо из тилапии под названием пикадильо.Завернутая в печей, рыба фаршируется помидорами, чесноком, луком, имбирем и перцем чили, что придает ей разнообразные вкусы.

 

Кусидо

Кусидо, получившее название «синиганг» от бикола, представляет собой суповое блюдо, которое можно приготовить практически из любого варианта рыбы и ботвы сладкого картофеля. Вместо обычного сампалок биколано используют каламанси, чтобы сделать этот суп кислее, что делает его вкус более мягким по сравнению с обычным синигангом.

 

Бикол экспресс

Конечно, список культовых блюд Bicolano не будет полным без Bicol Express.Если вы не знали, его название происходит от пассажирского поезда, курсирующего из Манилы в Бикол, и это жареное чили, креветочная паста, гата и свинина стали любимым блюдом многих филиппинцев по всей стране.

 

Чтобы получать больше подобных историй, подпишитесь на нашу еженедельную рассылку здесь .

Подробнее:

Существует

Бикол Экспресс в форме лонганиса. Вот где это взять

Картофельные чипсы Bicol Express, дили в шоколаде и другие уникальные местные чипсы, которые можно попробовать прямо сейчас

Laing тоже может быть интересной закуской.Вот 3 простых способа сделать это

Писатель: ЯН МАГКАМИТ

ФОТОГРАФИЯ САМАНТА ОНГ

Свинина Ginataan Рецепт: острая сливочная филиппинская сладость

Свиной гинатаан — вкусное, сытное филиппинское блюдо, которое идеально сочетается с шариком риса.

Это простое в приготовлении, богатое и пикантное блюдо, также называемое «Ginataang Baboy», готовится на основе густых сливок, приготовленных из «гата» или кокосового молока. В этом популярном филиппинском блюде используется свиная грудинка , кокосовые сливки и молоко, чеснок, красный лук, рыбный соус, чтобы придать блюду немного остроты, и перец sili или чили для большей остроты.

Вкусовые вариации и как отличить блюдо

Гинатаан — это название филиппинских блюд, в приготовлении которых используется кокосовое молоко. Это может относиться к ряду блюд, которые различаются по ингредиентам и способу приготовления. Этот термин также используется для различных десертов, таких как Ginataang Mais , десерт из сладкой кукурузы и рисовой каши, сваренной с кокосовым молоком. Это также может относиться к рецептам адобо, когда добавляется кокосовое молоко — называется adobo sa gata «Адобо, сваренный с кокосовым молоком. 

В некоторых рецептах используется кокосовое молоко, но они не называются «Гинатаан». Примером может служить Бикол Экспресс , блюдо, похожее на свинину Гинатаан. Бикол экспресс — это фирменное блюдо из Бикола, Филиппины, с такой же сливочной текстурой и почти такими же ингредиентами, как свиной гинатаан. Это блюдо в стиле биколано имеет более выраженный пряный вкус и сильный вкус креветочной пасты и большого количества перца sili. Свиной гинатаан, с другой стороны, более мягкий и сливочный.

Есть много вариаций свиного гинатаана.Некоторые повара и повара заменяют свинину креветками, кальмарами, крабами и другими морепродуктами или другими видами мяса. Некоторые блюда подаются с более густыми сливками, а другие с более легкой текстурой. Некоторые даже подают его на следующий день, чтобы сливки и специи полностью настоялись.

Этим любимым блюдом можно наслаждаться в любой день недели и не требует особого повода. Основа обычно требует имбиря и рыбного соуса — для остроты и устранения запаха свинины. Другой альтернативой сочетанию рыбного соуса и имбиря, которое используют большинство семей, является багун , филиппинская приправа из ферментированной рыбы, которую часто едят с манго.Bagoong придает блюду более сложный вкус умами. Некоторые также используют креветочную пасту «Багун Аламанг» для версии из морепродуктов.

Шаги рецепта

Советы и примечания по подготовке

  • Вы также можете заменить 2 чашки кокосового молока на 2 чашки кокосовых сливок.
  • Если вы предпочитаете более густую консистенцию, не используйте кокосовое молоко и используйте только кокосовые сливки.
  • Вместо тыквы и шпината можно использовать любые овощи. Некоторые используют стручковую фасоль, баклажаны, малунггай и другие овощи с зелеными листьями.
  • Если свиной бульон недоступен, замените его овощным, говяжьим или любым другим бульоном.

Выход: 4

Свинина Гинатаан

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Свинина Гинатаан — восхитительное популярное филиппинское блюдо, которое идеально сочетается с шариком риса. Прост в приготовлении и полон вкуса и насыщенности.

Ингредиенты

  • 1000 г Свиная грудинка
  • Соль и перец к сезону
  • Кулинарное масло для жарки
  • 4 зубчика Чеснок (измельченный)
  • 2 средних красных лука (нарезать)
  • 2 больших пальца имбиря (нарезанные соломкой)
  • 4 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 чашки кокосового молока
  • 1 стакан кокосового крема
  • 1 стакан свиного бульона (по желанию)
  • 2-3 чашки тыквы
  • Полпучка шпината
  • 5 кусочков сили или тайского перца чили

Инструкции

  1. На сковороде или кастрюле.Разогрейте масло и обжарьте 4 зубчика измельченного чеснока до появления аромата. Добавьте 2 нарезанных красных луковицы и 2 нарезанных соломкой имбиря. Готовьте, пока лук не станет прозрачным.
  2. Добавьте 1000 г нарезанной свиной грудинки и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока свинина не изменит цвет.
  3. Смешайте 4 столовые ложки рыбного соуса и 2 чашки кокосового молока. Дайте закипеть.
  4. Смешайте 1 стакан свиного бульона, 1 стакан кокосовых сливок, 2-3 стакана тыквы. Накройте и оставьте, пока тыква не станет мягкой.
  5. Добавьте половину пучка шпината и 5 штук стручковой муки .Перед подачей дайте ему закипеть, чтобы добавить специи.

Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 1366 Всего жиров: 95 г Насыщенных жиров: 53 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 38 г Холестерина: 210 мг Натрия: 1904 мг Углеводов: 63 г Волокна: 5 г Сахаров: 48 г Белков: 67 г

Эта информация автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Этот веб-сайт написан и создан только для информационных целей. Заявления на этом сайте не были оценены или одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов

.

Понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Филиппинский Ginataang Gulay (Овощи в кокосовом молоке)

Делиться заботой!

Некоторое время назад я поделился этим рецептом в своем Instagram и решил, что хочу поделиться в своем блоге и другими веганскими филиппинскими рецептами, так как я люблю филиппинскую кухню.Мы любим использовать в наших блюдах много разных вкусов, а также любим добавлять кокосовое молоко или «гата», как мы его называем в наших рецептах. Я также благодарен за доступ к свежему кокосовому молоку, у которого действительно другая текстура и вкус по сравнению с консервированным.

Это очень простой рецепт. Это смесь овощей, приготовленных в кокосовом молоке, которую мы называем «ginataang gulay». Проверьте очень простой рецепт ниже! Наслаждаться!


Ginataang Gulay (овощи в кокосовом молоке)

Порции 3-4

1 красная луковица, нарезанная

4 зубчика чеснока, крупно нарезанных

5 чашек жирного кокосового молока (я использовала свежее, но вы можете использовать консервированное кокосовое молоко)* см. примечания

2 чашки длинных бобов (ситау), нарезанных на кусочки длиной 2 дюйма

1/2 маленькой тыквы (калабаса), разрезанной на 1 часть.5-дюймовые кубики (примерно 4 чашки 2-дюймовых кубиков)

2 больших зеленых перца чили, по желанию

3 чашки свежих листьев мальунги (моринга), по желанию

1 овощной бульон

от 1/2 до 1 чайной ложки соли или по вкусу

Примечания

* Если вы используете консервированное кокосовое молоко, обратите внимание, что оно может быть намного гуще, чем свежее кокосовое молоко, поскольку в него иногда добавляют загустители. Таким образом, вы можете либо уменьшить количество кокосового молока, либо добавить немного воды, если соус покажется вам слишком густым.

шагов:

  1. Нагрейте большую сковороду или вок на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте лук и чеснок до появления аромата. Добавьте перец чили, если используете, и обжаривайте до появления пузырей, около 2 минут. Затем добавьте половину кокосового молока и овощной бульон.
  2. Добавьте овощи и варите 10–12 минут, пока овощи почти не приготовятся.
  3. Добавьте оставшееся кокосовое молоко и листья малунги (если используете).Приправьте солью по вкусу. №
  4. Готовить на среднем огне еще несколько минут, пока овощи не приготовятся. Отрегулируйте приправу в зависимости от желаемого вкуса. Наслаждайтесь в горячем виде с отварным рисом!


#filipinofood #filipino #vegan #veganfood #healthy #recipes #thefoodietakesflight #грибы #healthyfood #curry #coconutmilk #veganfood #veganrecipes #easyveganrecipes #manila #manilavegans #moringa #pumpkin

Рецепт Адобо Гата от Грейс Талусан

Когда Грейс Талусан готовит для вечеринки, она готовит блюдо адобо .Это тушеное мясо, приправленное уксусом и соевым соусом, которое часто называют национальным блюдом Филиппин, является центральным элементом меню, которое Талусан предлагает на День независимости Филиппин во вторник.

В этот день в 1898 году генерал Эмилио Агинальдо провозгласил независимость от Испании, которая правила островами более 300 лет. Испания уступила Филиппины Соединенным Штатам, которые снова предоставили независимость 4 июля 1946 года. Это составляет два политических праздника менее чем за месяц.

Однако любителям вечеринок филиппинцам не нужен повод для праздника.Меню Talusan подходит для любого летнего дня, ведь оно заканчивается ледяным десертом halo-halo. И он включает в себя высокий прохладный напиток из авокадо. Хотя в Соединенных Штатах авокадо считается ингредиентом салата или гуакамоле, на Филиппинах его считают фруктом. Там его превращают в мороженое, кладут в миску с молоком и сахаром или превращают в пюре в виде коктейля из авокадо.

Другие напитки для теплой погоды изготавливаются из манго или мускусной дыни. «Эти напитки сами по себе почти как десерты», — говорит Талусан, который родился в Маниле, а сейчас живет в Лос-Анджелесе.«Мы можем есть их вместе с едой, но часто просто пьем их после еды в качестве десерта/напитка».

Талусан преподает писательское мастерство в Орегонском университете в Юджине и заканчивает роман, в котором будет «много еды». По ее словам, у адобо почти столько же вариаций, сколько поваров. Основы — уксус, соевый соус и чеснок. Мясо может быть свинина, курица или их комбинация.

«Чтобы сделать его вегетарианским, используйте четвертинки картофеля, морковь, зелень и другие корнеплоды», — говорит она.

Что отличает адобо от Талусана, так это его острота. Она любит добавлять халапеньо или тайский перец чили в дополнение к черному перцу. Кокосовое молоко смягчает вкус. Ее техника приготовления также уникальна, в результате мясо получается мягким и нежным.

Талусан маринует курицу на ночь — необычный шаг для адобо — затем жарит ее на гриле или обжаривает на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Идея состоит в том, чтобы извлечь жир и сделать кожу слегка хрустящей. Потом она варит. «Мясо отваливается от костей, если его долго варить на медленном огне, — говорит она, — но мой отец говорит, что «настоящее» адобо варится только до готовности, и мясо остается твердым.Вот так расходятся во мнениях повара, обсуждая адобо.

Существуют и региональные различия. Некоторые регионы предпочитают довольно сухое адобо; У Талусана жидкий. «Обычно мы едим это блюдо с белым рисом, потому что он снижает острый вкус», — говорит она. Она также подает зелень, такую ​​как бейби бок чой, обжаренную в оливковом масле с небольшим количеством чеснока. По ее словам, овощи должны быть несколько пресными, «чтобы еда в целом не была слишком соленой».

На вечеринку Талусан начинала с люмпиа — жареных яичных рулетиков, приготовленных так, как учила ее мать, Арсель Талусан из Бостона.Начинка состоит из свинины, водяных орехов и зеленого лука, а дип — филиппинский банановый соус, фруктовая красная смесь, которая бывает мягкой или острой. Важно использовать обертки, специально предназначенные для люмпии, потому что они тоньше, чем обычные обертки для яичных рулетов.

Сама Талусан смешала ореол-ореол в Таймс Тест Китчен. Сначала она насыпала в стеклянную миску щедрую горку дробленого льда, а затем посыпала смесью гало-ореолов сверху. На филиппинских рынках продаются банки с различными компонентами гало-гало, в том числе ассорти из бобов в сиропе, кокосовым гелем, макапуно, буко и семенами пальмы.Для удобства предварительно смешанные ингредиенты упакованы в одну банку, хотя ассортимент будет ограничен.

Затем она залила смесь консервированным молоком и добавила шарик ярко-фиолетового мороженого. Убе — фиолетовый батат, используемый на Филиппинах для тортов, мороженого и сладкой пасты, которую иногда добавляют в гало-гало. Мороженое производится в США для бренда Magnolia, популярного на Филиппинах.

Причудливые версии ореола-ореола могут иметь больше дополнений, таких как паштет, кремовая кукуруза, джекфрут и пинипиг, хрустящая начинка, напоминающая хрустящие рисовые хлопья.Десерт настолько популярен, что некоторые вечеринки организуются вокруг фуршетов с гало-ореолом, достаточно сложных, чтобы требовать аренды промышленной бритвы для льда.

Хорошо собранный ореол может выглядеть огромным, но быстро тает до приемлемых размеров. «В основном это лед, — говорит Талусан. — Ты не можешь есть много.

Чтобы приготовить версию Талусана, на одну порцию положите полстакана дробленого льда на дно сервировочной миски. Выложите на лед треть стакана предварительно перемешанного гало-гало, затем залейте сверху двумя столовыми ложками сгущенного молока.Сверху положите одну четвертую чашки мороженого.

Sugpo sa Gata — Ang Sarap

Sugpo sa Gata — это простое филиппинское блюдо из больших креветок, обжаренных с чесноком, чили и луком, а затем приготовленных в кокосовом молоке.

Это одно из тех блюд, которое заставит вас съесть больше риса, просто посмотрите на этот соус, в нем много вкуса кокоса и сока креветок, вам просто хочется полить им рис. Я знаю, что для неазиатов наличие головы креветок в блюде отталкивает их, я помню, когда я начинал этот блог много лет назад, у меня был один комментарий к блюду, который требует неочищенных креветок, она сказала, что боится таких блюд, особенно когда глаза все еще были там, она чувствовала, что оно смотрит на нее.Справедливости ради, у меня были такие же чувства, когда я увидел целую козлиную голову, подаваемую на блюде, что довольно распространено в ближневосточной кухне, но, сказав, что части голов разных животных, таких как эта креветка, имеют много вкуса. Дело в том, что когда мы едим их, мы обычно не пользуемся посудой, мы едим их голыми руками, потому что они довольно грязные. Почему грязный? Позвольте мне объяснить вам, как мы их едим, обычно мы удаляем скорлупу во время еды, затем берем голову и либо отжимаем масло, либо высасываем ее полностью, затем мы берем немного риса с этим соусом из кокосового молока, затем едим очищенную креветка.Похоже, вы можете это сделать? Да или нет?

Печать часызначок часовстоловые приборызначок флагазначок флагазначок папкизначок Instagramзначок instagrampinterestpinterestзначок facebookзначок facebookпечатьпечатные значкиквадратквадратызначоксердцезначок сердцасердце твердыйсердце твердое сердце значок



  1. В воке разогреть масло и обжарить чеснок, лук и чили.
  2. Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите 5 минут.
  3. Добавьте креветки и приправьте рыбным соусом. Тушите еще 2 минуты.
  4. Приправьте свежемолотым черным перцем и украсьте сверху нарезанным зеленым луком.

Рекомендуется

Молодой джекфрут в кокосовом молоке, Джинатаанг Лангка

Блюда из кокосового молока в филиппинской кухне обычно либо сладкие, либо соленые. Интересно, что обе версии названы одинаково.Первое слово обычно « Ginataang », что означает «в кокосовом молоке», а второе слово — основной ингредиент. Например, « Ginataang Langka » — это «Молодой джекфрут в кокосовом молоке», и он вкусный, а « Ginataang Bilo-Bilo», — это «Рисовые шарики в кокосовом молоке», и он сладкий. Их имена могут сбивать с толку, но я бы не возражал против того или иного.

«Молодой джекфрут в кокосовом молоке» включает в себя очень мало ингредиентов и простые способы приготовления. Тем не менее, результат чрезвычайно сытный, насыщенный и утешительный.Если бы вы не знали рецепта, вы бы догадались, что на его приготовление ушло несколько часов! Это, пожалуй, одно из самых простых филиппинских блюд, потому что все, что вам нужно сделать, это сварить джекфрут в кокосовом молоке с приправами.

Хотя это блюдо кажется очень подходящим для веганов, оно обычно состоит из кусочков свинины, креветок, рыбы или креветочной пасты. У некоторых может быть даже мясной бульон. Но если вы делаете его дома, вы можете сделать его веганским и при этом сохранить его традиционную сущность. На самом деле, мои тетушки всегда готовили это блюдо для меня, когда я приезжал к ним.Кстати, этот рецепт я адаптировала у своей тети, tita Nita.

Свежее кокосовое молоко по сравнению с консервированным кокосовым молоком

Секрет приготовления великолепного «Молодого джекфрута в кокосовом молоке» не в мясном бульоне или каких-либо кусочках мяса, если уж на то пошло. Все дело в качестве вашего кокосового молока. На Филиппинах такой проблемы нет. Кокосы там растут повсюду. Вы можете спуститься на рынок на углу и, по запросу, кто-нибудь прямо на месте извлечет кокосовое молоко.И когда вы покупаете его, вы получаете два вида. Первая экстракция – сливки или « каканг гата ». Он толстый, тяжелый и жирный. Второй экстракцией является кокосовое молоко или « гата ». Филиппинцы обычно сначала используют облегченную версию, а сливки наливают в последнюю очередь, чтобы суп или соус не свернулись. Если он образует творог, вы должны энергично перемешивать готовку, что может быть кропотливым.

В США и других частях мира вы можете без труда купить кокосовое молоко в банках и кокосовые сливки в банках.С консервированными версиями вам не нужно беспокоиться о формировании творога. Хотя консервированные версии более удобны, они не такие вкусные, как свежие. Консервированные версии содержат добавки, стабилизаторы и консерванты. Другие разбавлены водой. Лично я скорее рискну увидеть образование творога, чем пожертвую качеством своего блюда. Но если я не могу найти свежее кокосовое молоко, я покупаю консервированное кокосовое молоко предпочитаемой марки, Savoy , в котором меньше всего добавок. К счастью, я нашел компромисс.Оказывается, в азиатских продуктовых магазинах по соседству в отделе замороженных продуктов продаются 100% свежие кокосовые сливки и кокосовое молоко. Конечно, они могут быть на доллар или два дороже консервированных, но я готов заплатить разницу.

Свежий джекфрут против консервированного джекфрута

 То же самое относится и к зеленому незрелому джекфруту. Свежие всегда лучше консервированных. Интересно, что на Филиппинах о консервированном джекфруте почти ничего не слышно! Это все равно, что сказать консервы брокколи — кто это делает?! Но, конечно же, здесь, в районе залива Сан-Франциско, трудно найти свежий незрелый джекфрут.Даже азиатские продуктовые магазины, в которых обычно продаются свежие джекфруты, не могут гарантировать, что они будут хорошего качества. Не говоря уже о том, что если вы не знаете, как обращаться с сырым джекфрутом и готовить его, этот процесс может быть громоздким и временами разочаровывающим. Вам нужно будет надеть перчатки и использовать смазанный маслом нож, чтобы держаться подальше от сока.

Лучше всего покупать замороженные продукты в азиатских продуктовых магазинах, там же продают замороженное кокосовое молоко и кокосовые сливки. Хотя мне все равно придется иметь дело с семенами и удалением шелухи, замороженный вид все же легче приготовить, чем сырой джекфрут с жесткой кожурой.Мой второй лучший вариант – это покупка консервированного джекфрута моей любимой марки, Native Forest . Но две вещи, которые мне не нравятся в консервированных версиях, — это легкий запах и консерванты.

Так что же такое «молодой джекфрут в кокосовом молоке»?

Когда у вас есть кокосовые сливки и джекфрут хорошего качества, вы готовы приготовить «Молодой джекфрут в кокосовом молоке» или « Ginataang Langka ». Это блюдо богатое, сливочное, слегка острое (или может быть очень острым, если хотите) и пикантное.Я предлагаю съесть его с гарниром из риса или с вашим любимым крахмалом. Это достаточно просто, чтобы быть повседневным блюдом. Еще один способ насладиться им — добавить больше ингредиентов. Например, вы можете добавить тофу, грибы, капусту, стручковую фасоль и другие виды овощей. Не стесняйтесь творить и получать от этого удовольствие. Вы удивитесь, насколько разнообразным может быть это блюдо.



молодой джекфрут в кокосовом молоке, Ginataang Langka

ингредиенты

40006

  • 6 гвоздики чеснока, очищенные, измельченные и шансы
  • 1 желтый лук, очищенный и нарезанный
  • 4 стакана зеленый незрелый молодой джекфрут, нарезанный.(Если используете консервированные, слейте рассол. У свежих и замороженных видов удалите семена и немного шелухи).
  • 2–3 перца чили, нарезанных ломтиками (или больше для придания пикантности). Вы можете использовать тайский перец чили, серрано или халапеньо. Для мягкого острого вкуса используйте перец чили или болгарский перец.
  • ¼ стакана грибного или овощного бульона
  • щепотка соли
  • 1½ стакана кокосовых сливок
  • Old Bay Приправы по вкусу (по желанию)
  • Инструкции

    1. В кастрюле среднего размера смешать все ингредиенты. .
    2. Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 20 минут или пока джекфрут не станет мягким и почти весь бульон не впитается. Время от времени помешивайте, чтобы не прилипли ко дну кастрюли.
    3. Залить кокосовыми сливками. Перемешать и тушить еще 5-7 минут на медленном огне.
    4. Отрегулируйте соль и приправу Old Bay по вкусу.
    5. Выключите огонь и подавайте горячим с рисом.

    Примечания

    Лучше всего покупать свежий джекфрут в азиатском продуктовом магазине.Вы можете купить его свежим в отделе продуктов или в отделе замороженных продуктов. Если вы не знаете, как приготовить и использовать сырой джекфрут, я предлагаю использовать замороженный, готовый к приготовлению. Если вы не можете найти его ни в одной из форм, вы также можете купить консервированный джекфрут. Мой рекомендуемый бренд — Native Forest , который доступен в магазинах Whole Foods, других магазинах здоровой пищи и в Интернете. Просто убедитесь, что это зеленая, незрелая версия, а НЕ желтая в сиропе.

    Покупая кокосовые сливки, вы можете купить их свежими в отделе замороженных продуктов азиатских продуктовых магазинов.Замороженный вид не имеет добавок, консервантов, камедей и других ингредиентов. Ваш следующий лучший вариант — купить кокосовые сливки в банке. Я рекомендую марку Savoy , в которой меньше всего разбавленных ингредиентов и добавок.

    3.5.3208


    Я также снял видео-рецепт на YouTube, чтобы объяснить процесс приготовления:

    Как и в большинстве случаев приготовления пищи, важны ингредиенты самого высокого качества. На самом деле, они заботятся о большей части работы за вас.Этот рецепт является классическим случаем для этого. В конце концов, этот рецепт требует, чтобы вы только кипятили все в кокосовом креме! Если у вас посредственный джекфрут и кокосовое молоко, ваше блюдо будет безвкусным. Но если у вас есть самые свежие ингредиенты, это будет вкус из этого слова — без особых усилий. Так что смело выбирайте ингредиенты, остальное приложится само собой.

    Каин на , поедим!

     

    Похожие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Сквош и ярдлонгская фасоль в кокосовом молоке, Ginataang Kalabasa at Sitaw

    Листья таро в кокосовом молоке, Laing

    Vegan Lechong Paksiw с джекфрутом 

    Нравится:

    Нравится Загрузка.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.