Блюда с солеными груздями: рецепты приготовления с фото пошагово


Содержание

фото, рецепты, что приготовить из соленых груздей

Автор Andrew На чтение 5 мин Просмотров 29.6к. Опубликовано

Поклонники настоящей русской кухни отдают предпочтение лесным грибам. Рецептами блюд из шампиньонов их не удивишь, да и вкус у таких закусок в сравнении с теми, что приготовлены из «настоящих» грибов, намного проще. Блюда из солены груздей – это то, что нужно настоящим ценителям грибной кухни. Сытные, ароматные – они обязательно станут главными акцентами любого застолья.

Блюда из соленых грибов: что приготовить из груздей

Узнайте, какие блюда можно приготовить из соленых груздей для праздничного обеда или семейного ужина.

Блюда из соленых груздей с цикорием

  • 1 стакан соленых грибов,
  • 400 г цикория
  • 1–2 ст. ложки сливочного масла
  • 3–4 ст. ложки сливок
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 2–3 ст. ложки тертого сыра
  • соль

Цикорий, очищенный и промытый, положить в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызнуть соком лимона, чтобы цикорий не потемнел. Сверху уложить соленые грибы, отмоченные в воде и нарезанные дольками, и полить сливками. Обильно посыпать острым тертым сыром, сверху положить несколько маленьких кубиков масла и, плотно закрыв крышкой, поставить форму на 15 мин в умеренно разогретую духовку для запекания.

Блюда из соленых груздей с капустой


[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

  • 500 г соленых грибов
  • 1 кг свежей капусты
  • 1 соленый огурец
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки томатного пюре
  • 1–2 ч. ложки сахара
  • 1 ст. ложка панировочных сухарей
  • 2 ст. ложки масла
  • 1 ст. ложка уксуса
  • перец
  • лавровый лист
  • соль

Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, уксус и тушить около часа. За 15–20 мин до окончания тушения добавить томатное пюре, нарезанный дольками огурец, сахар, соль, перец, лавровый лист.

Грибы замочить в воде, затем нарезать ломтиками. Сложив грибы в миску, на сковороде поджарить лук и смешать его с грибами.

Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы с луком и вновь покрыть слоем оставшейся капусты. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить сковороду в духовой шкаф для запекания.

При подаче на стол в приготовленное по этому рецепту блюдо из соленных груздей можно положить ломтик лимона или маслины.

Грибную солянку можно приготовить также из квашеной капусты, не добавляя в этом случае уксуса.

Блюда из соленых груздей с помидорами

  • 500 г красных крепких помидоров
  • 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина
  • 3 луковицы 200 г брынзы
  • 1 яйцо
  • 4–5 ст. ложек соленых грибов
  • 3 ст. ложки зелени петрушки
  • 1/2 стакана сметаны
  • перец,
  • соль

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

С помидоров срезать верхушки, удалить мякоть с семенами и, перевернув помидоры, дать им немного обсохнуть. Из мякоти помидоров, половины указанного количества сливочного масла и мелко нарубленного лука приготовить томатный соус, протереть его через сито. Брынзу раздавить вилкой, смешать с взбитым яйцом, перцем и мелко нарубленными солеными грибами.

Этой массой наполнить помидоры, сверху распределить небольшие кусочки оставшегося сливочного масла и залить приготовленным томатным соусом. Посолить. Фаршированные помидоры поставить в духовку и тушить при среднем нагреве (помидоры ни в коем случае не должны развалиться) до готовности.

Перед подачей на стол полить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Теперь вы знаете, какие блюда можно приготовить из соленых груздей.

Приятного аппетита!

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]в-

Какие ещё блюда можно приготовить из соленых груздей

Блюда из соленых грибов груздей с курицей

Ингредиенты на 12 кокотниц:

  • 1 курица,
  • 200 г соленых грибов,
  • 200 г копченой ветчины или окорока,
  • 2 головки лука,
  • 100 г сметаны,
  • 100 г мягкого сыра,
  • 40—45 маслин.

Приготовление :

Отварить курицу до готовности, бульон посолить. Грибы мелко порезать и обжарить с луком. Готовую курицу разобрать и мелко порубить. Так же мелко порубить ветчину.

В каждую кокотницу положить в равных долях курицу, ветчину, грибы, по 2—3 шт. маслин и по чайной с верхом ложке сметаны (именно в таком порядке). Залить бульоном (лучше горячим). Сверху каждую кокотницу накрыть кусочком сыра, поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

Готовность определяется расплавлением сыра.

Блюда из соленых груздей в сметане

Ингредиенты:

  • грибы — 800 г,
  • соль — 50 г,
  • вода — 1,5 л,
  • мука — 100 г,
  • масло сливочное — 50 г,
  • сметана — 2 стакана,
  • сухари — 50 г,
  • перец,
  • пряности по вкусу.

Приготовление :

800 г промыть в воде, отмочить, выложить в дуршлаг, обвалять в муке, поджарить на масле в сотейнике. Затем залейте 2 стаканами сметаны, посыпьте сверху сухарями. Запекайте блюдо из соленых грибов груздей в духовке.

Блюдо из соленых черных груздей с картофелем

Ингредиенты:

  • 10 картофелин,
  • 250 г соленых черных груздей,
  • 3 ст. ложки сливочного масла,
  • 2 большие луковицы,
  • 4 ст. ложки сметаны,
  • зелень укропа,
  • петрушки.

Приготовление: очистить картофель, промыть его, ножом вынуть сердцевину. Мелко нарезать соленые грибы, добавить пассерованный лук и сметану, перемешать, затем все обжарить. Полученным фаршем наполнить подготовленные картофелины, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, соль, зелень, сметану и в закрытой посуде тушить до готовности. При подаче на стол блюдо из соленых черных груздей полить сливочным маслом.

Посмотрите подборку фото к рецептам блюд из соленых груздей, представленным выше:



Блюда из груздей. Рецепты из соленых груздей

Соленые грузди хороши не только в качестве самостоятельной закуски. Из них готовят различные блюда для повседневного и праздничного стола. Как правило, блюда из груздей просты в приготовлении, полезны и вкусны.  Попробуйте! Возможно, блюда из груздей станут в вашей семье любимыми.

Грузди с картошкой

Соленые грузди нарезать, полить растительным маслом или сметаной, посыпать луком и укропом. Подавать такие грузди можно к отварному картофелю или как  самостоятельную закуску.

Грузди со сметаной

Очень соленые грузди вымочить в молоке в течение 2-24 часов до приятного вкуса (можно не вымачивать). Грибы порезать или целыми смазать сметаной.

Салат из груздей с квашеной капустой

Соленые грузди порезать и смешать с квашеной капустой без сока и порезанным полукольцами луком. Все посолить и посахарить по вкусу, при желании поперчить, заправить растительным маслом. Подавать в салатнике с листочками петрушки.

Салат из груздей с картошкой и зеленым горошком

Соленые грузди порезать и смешать с небольшим количеством отварного картофеля, порезанного кубиками. Добавить зеленый горошек, порезанный лук (репчатый или перья). Салат заправить  майонезом. Соль можно не класть.

Винегрет с груздями

Приготовить обычным способом винегрет из отварных свеклы, картофеля, моркови и соленых огурцов. Добавить в него порезанные соленые грузди, немного репчатого лука, зеленый горошек. Ингредиенты перемешать и заправить растительным маслом, посолить по вкусу.

Икра из груздей

Соленые грузди мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и обжарить. Смешать лук и грибы. Заправить растительным маслом. При желании посолить и поперчить.

Форшмак из груздей

Сельдь (60 г) очистить, разобрать от костей, пропустить через мясорубку  вместе с солеными груздями (150 г). Дополнительно мелко порезать 100 г соленых груздей, соединить их с полученной массой. Заправить форшмак  растительным маслом (2 ст. л.), перемешать. Выложить на тарелку и украсить мелко порезанным зеленым луком.

Окрошка с груздями

Порезать промытые соленые грузди, свежие огурцы, отварные охлажденные картофель и морковь,  яйцо «вкрутую», лук. Все перемешать, посолить, добавить сахар и горчицу, залить хлебным квасом. Подавать со сметаной, посыпав укропом. На 100 г соленых груздей 300 г хлебного кваса, 40 г картофеля, 20 г моркови, 50 г огурцов, 1 луковица, 30 г сметана, 1 яйцо.

Советуем почитать:  СТАТЬИ О ГРИБАХ

Суп из груздей /груздянка/

В кипящую воду положить порезанный кубиками картофель, промытые порезанные соломкой соленые грузди. Через  15 минут добавить мелко порезанный обжаренный лук и варить еще 10 минут. Когда суп будет готов, ввести в него взбитое с солью яйцо и размешать. Дать супу настояться. Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Грузди, запеченные с картофелем

Соленые грузди (7 штук) промыть, порезать. Лук (1 головка) мелко порезать и обжарить. Картофель (3 шт.) отварить, охладить, нарезать ломтиками. Форму для запекания смазать маслом, уложить в нее тонким слоем картофель. Выложить на картофель грузди, смешанные с луком. Сверху грибы накрыть другим слоем картофеля. Смешать 1 ст. л. сметаны с 1 ч. л. муки, добавить 50 г воды. Полученной массой залить грибы и картофель. Сверху сбрызнуть растительным маслом или посыпать тертым сыром, поставить в духовку для запекания.

Утка с солеными груздями

Утку помыть, нафаршировать солеными груздями, зашить, положить в утятницу, влить полстакана воды. Поставить утятницу в духовку для тушения. Когда утка будет почти готова, снять крышку, чтобы утка зарумянилась в течение 20-30 минут. Подавать утку к жареному картофелю. Отдельно подать соус. Для его приготовления соединить и прогреть на слабом огне крепкий бульон, мелко порубленные соленые огурцы, укроп, уксус, сахар.

Пирог с квашеной капустой и солеными груздями

Дрожжевое тесто раскатать, положить на него начинку из квашеной капусты и соленых груздей, сделать пирог. Пирог уложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. На 3 стакана муки 4 яйца, дрожжи.
Начинка: Квашеную капусту промыть и потушить. Добавить 1 ст. л. масла, порезанные соленые грузди, обжаренный лук. Все перемешать и тушить до готовности. Охладить. На 600 г квашеной капусты 1 стакан соленых груздей, 1 луковица.

Начинка для пирожков из соленых груздей

Соленые грузди мелко порезать, потушить на сковороде.  Отдельно пожарить мелко порезанный лук и смешать с грибами, остудить.

Приятного аппетита!

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                      

Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети — поделитесь с друзьями ↓

< Предыдущая   Следующая >

Блюда из соленых груздей

   Грузди соленые с луком
Грузди соленые — 80 г, лук репчатый — 15 г, масло растительное — 5 г.
Грибы нарезать кубиками, соединить с нашинкованным зеленым или репчатым луком, заправить растительным маслом, перемешать, положить в салатник. Украсить салат кольцами репчатого лука.
   Грузди соленые в сметане
600 г молодых соленых груздей, 5 ст. ложек растительного масла, 0,5 стакана сметаны, соль.
Грибы подрумянить в закипевшем масле, залить сметаной, прогреть в духовке, не доводя до кипения, и подать с картофельным пюре.
   Икра грибная из соленых груздей
Грибы соленые — 70 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 15 г, уксус, чеснок, перец, лук зеленый.
Икру грибную можно приготовить из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси. Сушеные грибы несколько раз промыть и замочить на несколько часов; вновь промыть, отварить, охладить и пропустить через мясорубку. Соленые грибы промыть, нарубить и потушить с пассированным репчатым луком. Заправить икру толченым чесноком, уксусом, перцем и солью, посыпать рубленым зеленым луком.
   Салат из груздей соленых с картофелем и со сметаной
100 г грибов соленых, 1-2 картофелины, 1/2 огурца, 1/2 головки лука, 2-3 листа салата, 2 ст. ложки сметаны, пучок зеленого лука.
Грибы соленые, отварной картофель, огурцы соленые нарезать ломтиками, перемешать, заправить сметаной (полпорции). Дно блюда выложить листьями салата, уложить на них подготовленные грибы и овощи, полить остальной сметаной, посыпать зеленью лука.
   Салат из груздей соленых с зеленым горошком
500 г грибов, 2 головки репчатого или 100 г зеленого лука, 100 г зеленого горошка, майонез, соль по вкусу.
Соленые грибы нарезать, добавить к ним нашинкованный репчатый или зеленый лук, зеленый горошек. Все перемешать и заправить майонезом.
   Салат из соленых груздей и овощей
На 100 г грибов — 35 г огурцов, 30 г лука, 75 г картофеля, 35 г свеклы, 30 г моркови, 45 г капусты, 25 г масла, 6 г сахара.
Хорошо промытые грибы и соленые огурцы нарезать ломтиками. В подсоленной воде отварить в кожуре картофель и морковь. Свеклу отварить без соли. Овощи охладить, очистить и нарезать ломтиками. Салат выложить в салатник, украсить зеленью (предварительно посыпав черным перцем).
   Винегрет из соленых груздей
150 г соленых грибов, 1 картофелина, 1-2 ст. ложки квашеной капусты, 1 морковь, 1 средняя свекла, 1/2 головка репчатого лука, 1/2 огурца, 1 ст. ложка салатной заправки или сметаны, соль.
Картофель, морковь, свеклу отварить, очистить, порезать кубиками или ломтиками, смешать с солеными огурцами, полить салатной заправкой или сметаной, все перемешать, уложить в салатник, посыпать сверху зеленым луком. Оформить мелкими грибами или рублеными крупными и овощами, а также украшениями из свеклы, моркови.
   Форшмак из соленых груздей и сельди
250 г грибов, 60 г сельди, 50 г лука, 30 г растительного масла.
Очистить сельдь, удалить голову, хвост, позвоночную и реберные кости, промыть. Для придания сочности и удаления излишней соли сельдь можно замочить в молоке. Филе, половину грибов и лук пропустить через мясорубку. Остальные грибы порубить, соединить с подготовленной массой, заправить маслом и перемешать.
   Помидоры, фаршированные солеными груздями
8 помидоров, 150 г соленых груздей, 2 яйца, 100 г лука репчатого, 15 г масла растительного, 50 г майонеза, перец молотый, соль по вкусу, укроп.
Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать 1/4-1/5 часть, и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата. Приготовление фарша: Грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. В фарш можно добавить немного чеснока.
   Грибной гулящ из соленых груздей
300 г соленых грибов, 3 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1 стручок сладкого перца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец.
Грибы и лук нарезать продолговатыми кусочками, слегка подрумянить в масле, добавить измельченный стручок перца и тушить до готовности. Посыпать мукой, прибавить томат-пюре. Подлить немного воды, заправить солью и перцем и тушить еще несколько минут.
   Котлеты из соленных груздей
Соленые грибы — 0,5 кг., белый хлеб — 2 куска, 1 луковица, зелень петрушки, яйцо — 1 шт., сухари, растительное масло или жир.
Грибы пропустить через мясорубку вместе с размоченным и отжатым белым хлебом, добавить обжаренный в масле лук, яйцо, зелень петрушки. Все перемешать, сформовать котлеты, панировать в сухарях и обжарить в кипящем масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать со сметанным или томатным соусом, отварным картофелем и солеными или маринованными огурцами.
   Пирожки с солеными груздями
На 200 г соленых грибов — 1-2 головки репчатого лука, 3 — 4 столовые ложки масла, 2 стакана муки, соль по вкусу.
Подготовить тесто. Мелко нарезанные соленые грибы потушить на сковороде, добавить масло, обжарить их и перемешать с отдельно пожаренным луком. Начинку остудить и разложить на подготовленные из теста лепешки. Сделать пирожки и жарить их на масле. Можно также печь в духовке.

Рецепты блюд из соленых груздей: от пирога до грибной икры

16978 Просмотров

Любимая многими закуска – соленые грузди. Красивые, вкусные, хрустящие и ароматные, они станут замечательным дополнением к огромному количеству замечательных угощений. Блюда с груздями способны украсить собой праздничный стол, поэтому незаменимы в зимнее время в маринованном или соленом виде. Рассмотрим самые лучшие и удачные рецепты блюд из соленых груздей, которые будут интересны каждой хозяйке. Выбирайте интересующий вас рецепт и наслаждайтесь увлекательным кулинарным процессом. Тем более, что эти грибы несложны в обработке и приготовлении, а вкус имеют просто восхитительный.

Как приготовить соленые грузди со сметаной и луком

Одним из самых вкусных и аппетитных блюд в лучших традициях славянской кухни являются грузди соленые со сметаной и луком. Для приготовления данной закуски нужны:

  • 300 г соленых груздей;
  • 2-3 средние луковички;
  • 1 пучок укропа;
  • 250 мл сметаны высокой жирности;
  • щепотку черного молотого перца, если хотите закуску поострее.

Приступаем к процессу приготовления:

  1. Извлеченные из банки грибы промыть в проточной воде, а затем выложить в подходящую посуду.
  2. Грибочки необходимо вымачивать в течение 10-20 минут в кипяченой воде, а еще лучше – в молоке для придания более мягкого и нежного вкуса. По истечении этого времени жидкость необходимо слить.
  3. Луковички очистить, нарезать тоненькими колечками, слегка помять пальцами, а затем отправить к грибам.
  4. Измельченный укроп перемешать со сметаной для получения однородной массы. Сюда же добавляется и молотый черный перец.
  5. В завершение процесса нужно взять подходящее блюдо, выложить на него грибы, а затем полить сметаной сверху или перемешать все вкусные ингредиенты между собой.

Вот и все – наслаждайтесь этой замечательной закуской и приятного вам аппетита!

Готовим соленые грузди в сметане

Еще одним интересным вариантом традиционной грибной закуски являются соленые грузди в сметане. Обязательно попробуйте приготовить. Рецепт, который мы предлагаем, наверняка придется вам по душе!

Перечень необходимых ингредиентов включает в себя:

  • 200 г соленых груздей;
  • 250 мл сметаны средней или высокой жирности;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • по 1 пучку укропа и зеленого лука;
  • 1-2 ч. ложки уксуса.

Это отличное угощение, которое готовится очень просто:

  1. Очистите, вымойте и нашинкуйте луковицы, а затем слегка сбрызните их небольшим количеством уксуса.
  2. Соленые грибочки достаньте из емкости, слегка промойте, а затем нарежьте в виде аккуратной соломки.
  3. К груздям добавьте предварительно порубленные укроп и лук.
  4. Заправьте все ингредиенты вкусной сметаной.
  5. Осталось только охладить полученную закуску и подать ее к столу.

Благодаря своим замечательным вкусовым свойствам, закуска из соленых грибочков и сметаны вызовет у вас только самые позитивные эмоции и приятно порадует ваших гостей.

Как приготовить икру из соленых груздей

Грибная икра – еще одно достойное угощение, которое можно приготовить, используя соленые грузди. Это отличная заготовка на зиму, которая идеально подойдет для бутербродов, хорошо сочетается с жареным и отварным картофелем, популярными блюдами из мяса и рыбы.

Предлагаем вам простой в исполнении рецепт грибной икры из соленых груздей, который обладает неповторимым вкусом.

Подготовьте продукты:

  • 500 г заранее заготовленных грибов;
  • 1 средняя луковая головка;
  • 3 ст. л. масла для обжаривания;
  • перец черный молотый, соль, свежая или сушеная зелень – по вкусу;
  • 1 ст. л. лимонного сока – для придания особого вкусового оттенка.

Начинаем готовить:

  1. Лук покрошить помельче.
  2. На сковородке с небольшим количеством масла обжаривать лук до приобретения золотистого оттенка.
  3. Перемешать соленые грибочки вместе с обжаренным лучком и обработать блендером или мясорубкой.
  4. При желании добавить соли и перца, а затем еще раз смешать все ингредиенты.
  5. Теперь приготовленную икру необходимо законсервировать в стеклянных банках, а затем поставить в холодильник на хранение.
  6. При подаче к столу закуску рекомендуется украсить веточками свежей зелени.

Грибная икра подходит как для употребления в самостоятельном виде, так и для приготовления холодных или горячих бутербродов.

Другие вкусные блюда с солеными груздями

Существует и немало других блюд на основе соленых груздей, которые также достойны вашего внимания. Одно из них – это пирожки с солеными груздями.

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для теста потребуются:

  • 0,5 л молока;
  • дрожжи пекарские – 30 г;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • куриные яйца – 2 шт.
  • 2 ст.л. масла;
  • 500-600 г муки.

Для начинки необходимы:

  • 750 г соленых грибочков;
  • 2 шт. лука;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • по вкусу – черный молотый перец.

Точно такой же набор ингредиентов нужен и в том случае, если вы пожелаете приготовить большой пирог с солеными груздями. Да и принципы приготовления теста и начинки в обоих случаях одинаковые.

  1. Дрожжи следует развести в предварительно подогретом молоке, а затем добавить к ним сахарный песок и соль.
  2. Далее взбить яйца и вместе с растительным маслом добавить их к разведенным дрожжам.
  3. Насыпать муку небольшими порциями и замешивать тесто таким образом, что оно получилось немного липковатым и имело достаточно мягкую консистенцию.
  4. Теперь тесто должно часок постоять в теплом месте, накрытое полотенцем.
  5. Один или два раза за время настаивания тесто необходимо немного обмять.
  6. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку из груздей. Соленые грибочки промыть проточной водой, а затем отбросить на дуршлаг, чтобы излишки воды могли стечь.
  7. Измельченные грузди поджарить в небольшом количестве растительного масла, добавить к ним мелко нарезанный лучок и черный молотый перец.
  8. Приготовленную начинку хорошо перемешать, а затем дождаться ее полного остывания.
  9. На чистый стол насыпать небольшое количество муки и выложить на него созревшее тесто. Тщательно его помесив, разделать на кусочки приблизительно одинакового размера.
  10. Поместить в центр каждого кусочка необходимое количество начинки и сформировать пирожки.
  11. На предварительно разогретом подсолнечном масле жарить пирожки следует до тех пор, пока они не приобретут аппетитную корочку привлекательного золотистого оттенка.

Вот и все – замечательные пирожки с груздями готовы. Если вам понравился данный рецепт, значит, и вареники со вкусной начинкой из груздей непременно вас заинтересуют.

Очень аппетитным и сытным блюдом является пирог с солеными груздями и картошкой. Для его приготовления нужны:

  • 1 кг заранее приготовленного теста;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 2-3 гости муки;
  • лук – 1 шт.;
  • 4 средние картофелины;
  • 200 г груздей соленых;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • по вкусу – молотый черный перец и соль.

Готовится это лакомство следующим образом:

  1. Промытый и очищенный картофель нарезается кружочками.
  2. Тонкими полукольцами нарезается луковица.
  3. Тесто достать из холодильника и на некоторое время оставить при комнатной температуре.
  4. Разделить тесто на две части, совсем немного различающиеся по размеру.
  5. Из той части, размер которой чуть больше, раскатать прямоугольник и обвалять его в муке.
  6. Духовку разогреть до 200°C и аккуратно выложить раскатанное тесто на противень.
  7. Начинка выкладывается в такой поочередности – сначала картошка, за ней грибы, и в завершение лук. Затем добавляются соль и перец.
  8. По аналогичному принципу делается верхний прямоугольник из теста.
  9. Оба слоя соединяются путем защипывания.
  10. Теперь следует верхний слой пирога слегка смазать маслом и отправить его в духовку.
  11. Готовить блюдо следует в течение 40 минут.
  12. Появление привлекательной коричневато-золотистой корочки свидетельствует о том, что пришло время отключать духовку. После этого пирог должен постоять в ней еще примерно 15 минут, до полной готовности. Предварительно его необходимо еще раз смазать маслом и накрыть сверху полотенцем.

Теперь осталось разрезать вкусный пирог на несколько частей и подать к столу.

Что можно приготовить из солёных груздей, блюда, простые и вкусные рецепты с фото

Добавить в избранное

Сырые грузди в пищу не употребляют. Их заготавливают впрок, солят и употребляют часто во время постов. Они богаты витаминами группы В и С, поэтому их часто применяют для лечения нервной системы. Их мочегонный эффект способствует выведению токсинов из организма человека. Грузди характеризуются обильным плодоношением, прекрасными гастрономическими свойствами, высокой пищевой ценностью. О том, что можно приготовить из солёных груздей — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Готовые солёные грузди можно купить в торговой сети или заготовить самостоятельно. Млечный сок груздей является очень горьким, поэтому перед засолкой их следует вымачивать в холодной воде в течение 4 суток, меняя воду каждый день. После первых суток их следует тщательно очистить, вымачивание облегчит данный этап. Процесс соления со специями составляет 45 дней. Затем грибы готовы к употреблению.

Рецепты с солёными груздями

Используя простой рецепт супа-груздянки, вы сможете всего за полчаса приготовить очень вкусное первое блюдо. Красиво оформленные икра или салат способны разнообразить меню праздничного стола. Практика показывает, что из душистых и хрустящих солёных груздей можно вкусно приготовить много блюд.

Суп

6 порций30 мин

Шаги

13 ингредиентов

Видео-рецепт
  • солёные грузди

    0,4–0,5 кг

  • картофель

    500 г

  • репчатый лук

    половинка луковицы

  • зелень укропа

    6 веточек

  • яйца, отваренные вкрутую

    3 шт.

  • растительное масло рафинированное

    20 мл

  • сливочное масло

    10 г

  • сметана жирностью 25%

    100 мл

  • лавровый лист

    1 шт.

  • чёрный перец молотый

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

88,75 ккал

  1. Грибы промойте холодной водой.Нарежьте 75% грибов на разделочной доске мелкими кубиками, а 25% — измельчите вилкой.
  2. Картофель и лук нарежьте небольшими кусочками.Морковь натрите на крупной тёрке.
  3. Листья зелени, отделённые от веточек, нарежьте мелко.
  4. Яйца разрежьте пополам.
  5. В кастрюлю налейте 2 л воды и вскипятите её. Затем всыпьте аккуратно картофель, варите его 7 минут до полуготовности.Тем временем раскалите сковороду и влейте растительное масло, подождите, пока оно разогреется. Затем всыпьте лук и обжаривайте его до золотисто-румяного цвета.
  6. Когда лук подрумянится, добавьте в сковороду морковь. Пассеруйте в течение 1 минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока масло не окрасится в жёлтый цвет и морковь не обмякнет.Готовую зажарку снимите с плиты.
  7. Когда картофель будет готов наполовину, добавьте в кастрюлю веточки зелени, пассерованный лук и морковь, грибы, измельчённые двумя способами, лавровый лист, сливочное масло. Всё аккуратно перемешайте ложкой и на среднем огне варите суп ещё 7 минут.
  8. Затем удалите из кастрюли лавровый лист и веточки зелени.
  9. Содержимое кастрюли следует посолить и поперчить, хорошо перемешать и выключить огонь.
  10. Далее кастрюлю необходимо накрыть крышкой, пусть суп томится ещё 10 минут.Суп налейте в тарелку, добавьте ложку сметаны, положите сверху половину яйца и посыпьте суп нарезанной зеленью.
  11. СупВидео-рецепт: Суп

Икра

2 порции30 мин

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • солёные грузди

    0,5 кг

  • репчатый лук

    150 г

  • зелень укропа

    6 веточек

  • чеснок

    1–2 зубка

  • яблочный уксус 6%

    1 ч. л.

  • растительное масло рафинированное

    30 мл

  • чёрный перец молотый

    0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

65,22 ккал

  1. Грибы и лук нарезать мелкими кусочками.
  2. Далее следует раскалить сковороду, влить 2 ст. л.масла, подождать, пока оно разогреется,выложить грибы и обжаривать до полного испарения влаги, помешивая деревянной ложкой.Когда влага из грибов выпарится, и они начнут поджариваться, огонь следует выключить, снять сковороду с плиты, остудить грибы до комнатной температуры.
  3. В отдельной сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и пассеровать лук до полупрозрачного цвета. Когда лук начнёт слегка подрумяниваться, огонь следует выключить, снять сковороду с плиты, лук остудить до комнатной температуры.
  4. После этого остывшие обжаренные грибы и лук, зелень укропа и чеснок следует пропустить через мясорубку.
  5. В икру необходимо добавить сахар, чёрный молотый перец, уксус.Компоненты следует тщательно перемешать.Перед употреблением икра должна простоять 15 минут, чтобы все вкусы соединились.
  6. ИкраВидео-рецепт: Икра

Важно! Солёные грузди не закатывают, т. к. они нуждаются в постоянном воздухообмене с окружающей средой.

Салат

4 порции30 мин

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • солёные грузди

    0,3 кг

  • картофель

    400 г

  • яйца, отваренные вкрутую

    3 шт.

  • лук репчатый

    75 г

  • сметана

    2–3 ч. л.

  • чёрный перец молотый

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

74,12 ккал

  1. Грибы нарежьте мелко на разделочной доске, сначала на полоски шириной 5 мм, затем — на квадраты.
  2. Отварите картофель и морковь «в мундирах», остудите их, снимите кожуру, нарежьте мелкими кубиками.
  3. Сварите яйца вкрутую, когда они остынут, очистите их от скорлупы и нарежьте на мелкие кусочки.Очистите лук от шелухи, затем измельчите его.
  4. Все компоненты перемешайте в глубокой миске и заправьте майонезом, смешанным со сметаной, а также добавьте перец.Салат разложите на красивые плоские тарелки, украсьте сверху листьями зелёной петрушки.
  5. СалатВидео-рецепт: Салат

Важно! Употреблять грузди нужно с осторожностью людям, у которых есть нарушения пищеварительного процесса, поскольку эти грибы считают «тяжёлыми» для переваривания желудком.

Сытный и наваристый суп с солёными груздями приготовить несложно. Сделать вкусную и ароматную икру из солёных грибов очень просто. Её можно использовать как самостоятельное блюдо, как начинку для пирожков или пирогов, можно готовить с ней бутерброды, добавлять в каши или супы, тем самым придавая блюдам новый аромат. Домашний салат с груздями и овощами получается очень питательным. Попробуйте приготовить эти недорогие и полезные блюда. Попробовав их, ваши близкие будут приятно удивлены и довольны.

Салат с солеными груздями, рецепт приготовления

Многие любители вкусно покушать частенько для разнообразия меню добавляют маринады и соления, и это очень правильно: это не только вкусно, но и полезно. В качестве второстепенных добавок многие хозяйки используют грибы, и одним из популярных блюд в виде закусок является салат с солеными груздями.

Разновидности салатов с груздями: маринады и засолки

Груздь является одним из видов грибов, которые в больших количествах заготавливаются на зиму, при этом форма заготовки отличается, наиболее востребованными является маринады и соления. Популярность грибов вызвана их вкусовыми качествами, после несложной засолки можно приготовить салат с маринованными груздями, или использовать в качестве основного ингредиента грибочки маринованные, все зависит от того, какой рецепт хозяйка захочет использовать. Кстати, для маринадов и засолок насчитывается большое количество рецептов, видоизменяющих вкусовые качества груздей: добавляются томаты, чеснок, специи, а некоторые из хозяек пользуются еще секретами, которые передались им от матерей, бабушек.

Маринованный груздь: рецепты

Салатов из маринованных грибов такое большое количество, что, при выборе нужного рецепта, часто возникают затруднения. Всегда встает вопрос: приготовить уже проверенное блюдо, или для разнообразия попробовать что-то новенькое. Предлагается несколько салатов, которые знаменитые шеф-повара различных европейских ресторанов используют в своем меню для гостей, но что самое главное, все они подобраны из рецептов нашей российской кулинарии.

Салат из маринованных груздей «Росолье»

Латышско-российская кухня. В приготовлении прост, имеет несколько вариантов приготовления, за основу используется рецепт наиболее быстрый по исполнению.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Перец / соль / сахар, все по вкусу.
  • Горчица не ядреная: 1 – 1,5 ч. л.
  • Морковь, свекла по 1 – 2 шт.
  • Картофель 3 – 4 шт.
  • Красный лук 1 -2 шт.
  • Чеснок 3 – 4 зубка.
  • Мороженый горошек 1,5 ст.
  • Маринованные грузди 300 – 350 гр.
  • Сметана 200 – 250 гр.

Заранее можно приготовить картофель и морковь, принцип схож с салатом винегрет: варить в мундирах. Свекла запекается в фольге. В подсоленную закипевшую воду высыпается мороженый горошек, а остывшие овощи очищаются от кожуры.

Горошек кипятить на мелком огне от 5 до 7 минут, далее облить холодной водой до полного остывания. Лук режется маленькими кубиками, чеснок желательно измельчить ножом. В выбранной посуде размешивается горчица и сметана, туда же добавляется по вкусу соль (не усердствовать), сахар и перец. Смешать порезанный картофель, морковь, порезанные полосками грибы, горошек, чеснок, лук и заправить.

Совет: смешивать все очень аккуратно, не нарушая форм приготовленных ингредиентов, картошку, морковь и свеклу резать не как на винегрет по размеру кубиков, а в два – три раза крупнее.

Соленый груздь: рецепты

Есть много разновидностей в приготовлении груздей на зиму в виде соления. Используется еще и способ мочения, но по сути, это одно и то же, различия незначительны. Более популярный все же вариант засоленного груздя: в рецепт приготовления рассола входят специи, которые придают оригинальный вкус. Предлагается рецепт салата с использованием моченых груздей, которые входят в меню известных российских ресторанов и приготовленный на основе традиций национальной кухни.

Салат с использованием соленых груздей «Огонек»

Несмотря на не оригинальность названия салата, рецепт на удивление пользуется популярностью у посетителей ресторанов, имеющих слабость к острой пище. Взято из домашней категории рецептов быстрых в исполнении и при этом весьма вкусных. Используют его в качестве закуски к основным блюдам. Время приготовления не более 20 – 25 мин.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Грузди соленые, сцеженные: 300 – 350 гр.
  • Чеснок: 3, можно больше, зубка.
  • Оливковое масло.
  • Репчатый лук: достаточной одной луковицы.
  • Корейская морковка (выбирается по остроте на усмотрение): 250 гр.
  • Огурцы соленые 2 – 3 штуки.
  • Петрушка.

Можно или заранее слить рассол с грибов, или в процессе приготовления сцедить с помощью дуршлага, огурцы уже должны быть заранее подготовлены. Нарезается мелкими кубиками лук, мелкими фрагментами чеснок (лучше подавить), огурцы (соломкой), маленькие по размеру грибы остаются такими как есть, крупные можно разделить. Все аккуратно смешать, добавляя при этом корейскую морковь и оливковое масло. В конце приготовления салат можно равномерно украсить веточками петрушки.

Совет: некоторые шеф-повара добавляют в салат несколько оливок, порезанных кольцами, это придает оригинальный вкус. Салат нужно перемешивать без излишних усилий, чтобы не превратить его в однородную массу.

Готовя салаты из грибов можно задействовать большое количество ингредиентов, которые используются не только в традиционной российской кухне, но и в других европейских странах, добиваясь при этом удивительных и необычных вкусовых качеств.

Что приготовить с солеными груздями рецепт. Блюда из груздей

Лесные грибы обладают высокой питательной ценностью. Но важно знать, какие блюда можно приготовить из груздей, поскольку эти грибы зачастую остаются незаслуженно забытыми. О том, какие блюда из груздей подойдут для повседневного стола, а какие можно заготовить на зиму, можно узнать на этой странице. Практически все они оценены экспертами в части безопасности, пищевой усвояемости и органолептической ценности. Посмотрите блюда из грибов груздей и подберите парочку для своей семьи. Это позволит разнообразить рацион и удивить домашних обитателей новыми кулинарными изысками. Все рецепты блюд из груздей адаптированы, что позволяет подбирать ингредиенты для них в любом продуктовом магазине. Посмотрите рецепты блюд из груздей на фото, где показаны варианты сервировки и подачи к столу.

Грузди в сливках.

Ингредиенты:

  • 500 г грибов
  • 50 г масла
  • 1-1,5 стакана сливок
  • 1 лавровый лист
  • по 3 веточки зелени петрушки и укропа
  • 1 горошина черного перца
  • корица
  • гвоздика
  • соль по вкусу

Приготовление:

Перебранные свежие грибы промыть, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты.

Затем вынуть из воды, нарезать ломтиками, опустить в кастрюлю с маслом, поставить на огонь и через 10 минут залить кипящими сливками.

Зелень петрушки и укропа связать пучком и вместе с корицей, гвоздикой, горошиной черного перца и лавровым листом положить в кастрюлю с грибами, добавив по вкусу соль.

Кастрюлю накрыть крышкой и тушить грибы приблизительно 1 час.

Перед подачей на стол удалить из кушанья пучок зелени и пряности.

Грузи в яичной заливке.


  • 500 г грибов
  • 200 г репчатого лука
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 веточки зелени петрушки
  • 1,5 л воды
  • соль по вкусу

Приготовление:

Свежие грибы сварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг и обдать горячей водой.

Когда вода стечет, грибы нарезать на доске и прожарить в масле на сковороде.

Лук нашинковать и, спассеровав в масле, соединить с грибами.

Яйца взбить, смешать с мелко нарубленной зеленью петрушки и залить грибы.

Тушить на медленном огне до готовности яиц.

Тушеные грузди.


  • 500 г грибов
  • 2-3 луковицы
  • 1-2 ст. ложки толченых грецких орехов
  • 1-2 зубчика чеснока
  • з веточки кинзы
  • соль по вкусу

Приготовление:

Перебранные и промытые свежие грибы нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы едва покрывала их, и варить до полуготовности.

Вынуть грибы шумовкой, немного остудить, отжать, мелко нарезать и вместе с репчатым луком положить в отдельную кастрюлю, влить туда процеженный грибной отвар и варить до готовности.

Затем добавить истолченные грецкие орехи, соль, чеснок, шафран, мелко нарезанную кинзу и через 3-5 минут снять с огня.

Грузди в горшочках.

Ингредиенты:

  • 800 г свежих грибов,
  • 3 луковицы,
  • 7-8 мелких помидоров,
  • 80 г сливочного масла,
  • 4 ст. ложки тертого сыра,
  • 1-2 ст. ложки измельченной зелени петрушки,

Для белого соуса:

  • 1 стакан молока,
  • 70 г сливочного масла,
  • 4 ст. ложки муки,
  • соль по вкусу.

Приготовление. Грибы почистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Очищенный лук ополоснуть, измельчить, выложить в сковороду с разогретым маслом, обжарить до светло-желтого цвета, добавить грибы, посолить, поперчить и продолжать тушить еще 20-25 минут. В керамические горшочки положить грибы с луком, целые или разрезанные пополам помидорчики, посыпать тертым сыром, зеленью, перемешать и залить горячим соусом.

Горшочки поставить в умеренно нагретую духовку и запекать, не накрывая, до появления румяной корочки.

Отдельно подать салат из свежих овощей.

Приготовление белого соуса: муку обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата, не допуская изменения цвета, слегка охладить, смешать с размягченным сливочным маслом, развести небольшим количеством теплого молока, тщательно растереть, чтобы не было комочков, влить остальное горячее молоко и проварить на слабом огне в течение 5-10 минут. После этого соус снять с огня, посолить, перемешать и процедить.

Грузди с мясом.

Ингредиенты:

  • 500 г мяса,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • петрушка,
  • морковь,
  • луковица,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • 1 ч. ложка соли,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • 500 г свежих грибов,
  • 2 ст. ложки масла.

Приготовление. 500 г мяса нарезать тонкими ломтиками, перемешать с мелко накрошенным чесноком (2 зубчика) и петрушкой, морковью, луком. Добавить ч. ложку сахара и столько же соли, поперчить. Оставить мясо постоять 1 час.

Затем потушить 500 г свежих грибов, а мясо в это время сварить на сильном огне. Слить бульон, оставив только на донышке, добавить грибы, 2 ст. ложки масла.

Подавать с рассыпчатым рисом.

Блюдо из груздей в микроволновке.

Ингредиенты:

  • 500 г свежих грибов,
  • 2 луковицы,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 0,5 стакана сметаны,
  • 2 ст. ложки натертого сыра,
  • 1 стручок сладкого перца,
  • 3 помидора,
  • 1 лавровый лист,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нашинковать, положить в посуду с маслом и подержать в печи 2-3 мин при уровне мощности 700 Вт. Добавить мелко нарезанные грибы и готовить 2-3 мин при уровне мощности 1000 Вт, помешивая через каждую минуту. Добавить нашинкованный соломкой сладкий перец, кружочки помидоров, сметану, лавровый лист, соль. Тушить под крышкой 15-20 мин при уровне мощности 700 Вт.

Снять крышку, перемешать, посыпать натертым сыром и выдержать в печи еше 1- 2 мин при уровне мощности 1000 Вт, чтобы сыр расплавился.

Подать с отварным картофелем или картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Блюдо из черных груздей

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих черных груздей,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1 стакан сметаны,
  • 2 ст. ложки тертого твердого сыра,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 2 ст. ложки столового белого вина,
  • 1 ст. ложка измельченной зелени укропа,
  • молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление. Грибы хорошо промыть, почистить, нарезать небольшими ломтиками, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, посолить и жарить в течение 20-25 минут.

Подготовленные грибы сложить в огнеупорные глиняные горшочки, посыпать молотым перцем, мукой, залить теплой подсоленной сметаной, добавить белое вино, поставить в нагретую духовку и тушить 10 минут. После этого посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать 5-7 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью укропа и подать горячим.

Блюдо из груздей замороженных

Ингредиенты:

  • 2 налима,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 2 ст. ложки пшеничной муки,
  • 8 замороженных груздей,
  • 3 луковицы,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 1 соленый огурец,
  • 1 стакан рыбного бульона,
  • 1 стакан сухого белого виноградного вина,
  • 6 клубней картофеля,
  • соль,
  • перец,
  • зелень петрушки.

Приготовление. С налима снять кожу (она очень жесткая), удалить внутренности, вырезать печень, освободив ее от желчи. Мякоть нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле до полуготовности. Дно сотейника посыпать поджаренным луком, положить куски рыбы, сверху – еще слой лука в смеси с размороженными, отваренными и поджаренными грибами, нарезанные тонкими ломтиками и припущенные огурцы, и печень налима. Полить бульоном, вином и на малом огне тушить до готовности.

Готового налима положить на блюдо, вокруг выложить грибы, овощи и печень, полить соком, в котором они тушились, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель.

Блюда из маринованных и соленых груздей

Необходимые для блюда из маринованных груздей ингредиенты:

  • осетрина – 1 кг,
  • семга – 1 кг,
  • головы семги – 2 шт.,
  • каперсы – 1 баночка,
  • маслины – 1/2 банки,
  • оливки – 1/2 банки,
  • крупные луковицы – 4 шт.,
  • соленые огурцы средние – 6 шт.,
  • томатная паста – 2 ст. ложки,
  • грузди черные маринованные – 2 стакана,
  • морковь – 2 шт.,
  • зелень – 2 пучка петрушки,
  • один – кинзы,
  • один – укропа,
  • перец-горошек – 1 ч. ложка,
  • лавровый лист -6 шт.,
  • подкопченая рыбная нарезка – 200 г.

Приготовление. Порезать головы на 4 части, удалить жабры, сварить бульон. Воды налить 2-2,5 л. Вынуть головы и процедить бульон и кинуть в него морковь, порезанную соломкой. Огонь при этом минимальный.

Порезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить его на растительном масле. Когда лук начнет желтеть, положить в него томат-пасту и еще пожарить 3-5 минут.

Соленые огурцы почистить (обязательно!) и порезать кубиками. Грибы порезать кубиками. Положить в рыбный бульон грибы, осетрину, семгу, поджаренный с томатом-пастой лук, соленые огурцы, зелень, перец, лавровый лист, маслины, оливки, каперсы, порезанную соломкой нарезку.

И на маленьком огне томить минут 20-30.

Блюдо из соленых груздей.

Ингредиенты:

  • 200 г соленых груздей,
  • 5 г желатина,
  • 3 моркови,
  • 1 чайная ложка 3%-ного уксуса,
  • 200 мл куриного бульона,
  • 1 пучок зелени петрушки.

Приготовление. Морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать кружочками и сбрызнуть уксусом. Желатин развести водой. Соленые грузди промыть холодной водой и нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

В горячий бульон добавить желатин, довести до кипения, процедить, разлить часть по формочкам и поставить в прохладное место на 20 минут.

Затем положить в каждую формочку ломтики грибов и кружочки моркови, залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место на 1 час.

Заливные грибы украсить рубленой зеленью петрушки и подать к столу.

Блюдо из вареных груздей

Ингредиенты для блюда из вареных груздей – это:

  • 1 курица,
  • пиво светлое бутылочное – 1 банка,
  • грибы вареные- 300 г,
  • замороженный зеленый горошек – 1 пакет,
  • морковь – 300 г,
  • лук – 2 шт.,
  • зелень: петрушка,
  • сельдерей, базилик – по 1 пучку,
  • чеснок- 7- 2 зубчика,
  • соль,
  • черный перец,
  • 1 стакан сметаны,
  • немного растительного масла.

Приготовление:

Нагреть большую сковороду, в ней раскалить растительное масло и слегка обжарить морковь, лук и грибы, нарезанные кубиками, добавить зеленый горошек, подготовленную курицу (можно целиком, можно порезать), слегка посолить и поперчить, положить в латку на овощную «подушку», вылить банку пива и поставить в духовку примерно минут на 40-50 (первые 15 минут на сильном огне без крышки, затем огонь уменьшить и накрыть крышкой), затем добавить сметану, порубленную зелень, мелко порезанный чеснок, при необходимости досолить и поперчить, томить в духовке еще минут 15 до готовности курицы.

Блюдо из белого груздя

Состав:

  • грибы – 600 г,
  • чеснок – 2 ст. ложки,
  • перец,
  • растительное масло – 3 ст. ложки,
  • соус – 300 г или сметана – 200 г, мука.

Для блюда из белого груздя следует использовать только шляпки грибов. С двух сторон их натереть солью, нашпиговать чесноком, посыпать перцем, слегка – мукой. Положить на горячую сковороду в разогретое растительное масло, закрыть крышкой и прижать ее сверху грузом. Грибы обжарить с двух сторон до румяной корочки. При подаче на стол полить томатным соусом или сметаной.

Блюдо из сухих груздей

Ингредиенты:

  • 400 г сухих грибов,
  • 3 луковицы,
  • 100 г подсолнечного масла,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 1/2 стакана грибного бульона.

Приготовление блюда из сухих груздей: замочите сушеные грибы, затем отварите их и мелко нарежьте. Прибавьте рубленый лук, масло и жарьте на сковороде.

Когда будут готовы, заправьте мукой с бульоном, оставшимся от варки грибов.

Рецепт блюда из черных груздей

Ингредиенты:

  • 50 г сушеных черных грибов,
  • 250 г грибов соленых,
  • 1,5 кг капусты,
  • 500 г картофеля,
  • 250 г фасоли,
  • 125 г репчатого лука,
  • 100 г томата-пасты,
  • 100 г масла,
  • 50 г пшеничной муки,
  • соль, перец, уксус, сухари по вкусу.

Приготовление по этому рецепту блюда из черных груздей начинается с того, что лук порезать и обжарить до золотистого цвета. Положить в него томатное пюре и еще поджарить. Добавить квашеную капусту, предварительно отжатую, разбавить грибным бульоном, посыпать перцем, кинуть лавровый лист и тушить.

Очищенный картофель нарезать очень тонкими кружками, так, чтобы они просвечивали, и жарить на масле до образования румяной корочки. Фасоль отварить в соленой воде и потушить отдельно.

Соленые грибы нарезать тонкими ломтиками, по вкусу положить соль и уксус, обжарить в масле.

Затем приготовить томатный соус. В томат-пюре влить грибной бульон, насыпать муку, немного поджарить, и соус готов.

В глубокую сковороду положить половину тушеной капусты, аккуратно разровнять большим ножом; на капусту положить фасоль, затем картофель, соленые грибы, на них совсем тонкий слой предварительно отваренных и измельченных сушеных грибов. Сверху выложить оставшуюся капусту. Полить солянку приготовленным соусом, посыпать ее мелкими сухариками, положить несколько кусочков сливочного масла.

Сковороду с солянкой поставить в духовку и держать до тех пор, пока не появится румяная корочка.

Рецепт блюда из замороженных груздей

Ингредиенты:

  • 1 кубик бульона,
  • 3-4 картофелины,
  • 2 моркови,
  • 0,5 кг цветной капусты,
  • 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка,
  • 2 ст. ложки томата-пасты,
  • 1 стакан молока,
  • 0,5 кг замороженных грибов.

Приготовление блюда по рецепту из замороженных груздей: в полулитре мясного, можно из кубиков, бульона сварите 3-4 картофелины, нарезанные соломкой, 2 морковки, нарезанные кружочками, и маленький кочан цветной капусты, разделенный на соцветия. По готовности добавьте 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка и 2 ст. ложки томата-пасты.

Доведите до кипения под плотно закрытой крышкой.

Пока овощи варятся, 0,5 кг грибов разморозьте, нарежьте и подрумяньте в масле вместе с репчатым луком, нарезанным кольцами. Влейте в грибы стакан молока.

Дождитесь, когда молоко закипит, и положите мелко нарезанный плавленый сырок.

Готовые овощи откиньте на дуршлаг и соедините с молочно-сырно-грибной смесью.

Посолите, поперчите по вкусу. К столу подавайте горячим.

Блюдо из груздей на зиму

Компоненты на литровую банку:

  • грибы грузди – 500 г
  • Морковь – 300 г
  • Лук репчатый – 50 г
  • Корни петрушки – 100 г
  • Помидоры – 400 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Зелень петрушки и сельдерея – по 1 небольшому пучку
  • Лавровый лист -1-2 шт.
  • Перец душистый – 4–5 горошин
  • Соль – 30 г
  • Сахар – 10 г

Для того, чтобы приготовить блюдо из груздей на зиму, нужно у грибов отделить шляпки от ножек. Ножки очистить от земли, сложить все в кастрюлю и отварить до готовности. Во время варки к грибам положить очищенную морковь, репчатый лук и корень петрушки. Отваренные грибы с овощами нарезать кусочками и смешать с нарезанными помидорами. Грибной отвар процедить, добавить в него соль и сахар, нагреть до кипения и уварить, как правило, почти наполовину.

На дно стерильных банок положить измельченную зелень, лавровый лист, дольку чеснока и горошки перца. Затем положить блюдо из отваренных грибов с овощами и залить грибным отваром. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые – 25 минут, литровые – 40 минут. Затем закатать, перевернуть вверх дном и выдержать под одеялом до полного охлаждения. Хранить в темном, холодном месте.

    1. Пироги с солеными груздями. Соленые грузди промыть на дуршлаге, мелко порезать, добавить жареный до золотистого цвета лук, начинить пирожки. Пирожки можно испечь в духовке или пожарить на сковороде. Тесто — обычное дрожжевое, я сама не умею ставить тесто — беру покупное.
    2. Жареные соленые грузди. Грузди промыть на дуршлаге, порезать, жарить на маленьком огне с добавлением . Они сначала дадут сок, потом сок выпарится, добавите , при необходимости дольете масла, как лук обжарится — грибы готовы. Можно добавить сметаны.
    3. Соленые грузди со сметаной. Это просто соленые грузди, только вместо добавляется сметана. Грузди порезать, положить в салатник, добавить сметану. Если любите — добавить порезаный лук или чеснок.
    4. Блинчики с грибами (в данном случае — с солеными груздями) — начинка готовится как в 1. для пирогов, заворачивается в блинчики конвертиком. Можно добавить сметаны. Грибы можно обжарить.
    5. Грибной суп с солеными груздями — варить как обычный грибной суп, но не солить. Грузди перед тем как класть в суп, промыть на дуршлаге.
  • Попробуйте сварить картофель, нарезать его кубиками (не мельчить совсем), добавьте порезанный полукольцами . Очень вкусно будет если добавить свежего укропа. Порежьте сами грузди (не очень мелко — не крошите!). Все смешайте и заправьте растительным маслом (желательно подсолнечным и нерафинированым). Дешево и сердито! Кто любит — можно выдавить пару зубчиков чесночка, но так как грибы сами солятся с чесноком и без него вкусно.

    Пирог с солеными груздями. Очень вкусно.

    Солные грузди сами по себе являются отменным блюдом, относящимся к холодным закускам… Режут грибы аккуратными дольками, красиво укладывают в мелкую тарелку, обливают растительным маслом, сверху обильно посыпают мелко нарезанным чесноком; подают к столу, кушают и вспоминают лето.

    О вкусах, конечно, не спорят, но если Вы сами грибы собирали, сами солили, то есть вкусовые качества их Вам известны и они Вас устраивают, можно и не городить огород. Если же хочется разнообразия:

    Соленые грузди можно мелко порезать, смешать с рубленым луком, растительным маслом и начинить блинчики.

    Можно соленые грибы, не только грузди, добавлять в винегрет.

    Можно сделать салатик с : капуста, соленые грибы, репчатый лук, подсолнечное масло, немного зелени петрушки.

    Мой ответ будет короток- из соленых груздей можно приготовить очень вкусную и ходовую закуску) соленые грузди с лучком и сметанкой)))))))))))

    Когда-то не подозревала, что солные грузди годятся для приготовления горячих блюд и для начинки пирогов. Но с некоторых пор одним из самых любимых блюд стала жареная картошка с солными груздями. Сначала на растительном масле обжариваются полукольца репчатого лука. Затем нарезанные кусочками грибы выкладывают в сковороду к луку и при помешивании их нужно жарить до образования румяной корочки. Затем добавить брусочки сырого картофеля, вс хорошенько перемешать, накрыть крышкой и тушить грибы с картошкой до готовности 15-20 минут. За несколько минут до выключения огня посолить по вкусу и посыпать измельченной зеленью укропа.

    Грузди можно жарить на сливочном масле,и это будет вкусно,а подаются они с картошечкой.Для этого грузди нужно вымочить и промыть,а затем нарезать соломкой и сначала жарить без масла,а когда жидкость из груздей исправится,то кладем в сковороду масло и доводим их до готовности.

    Можно приготовить вот такую закуску холодную, грузди вымочить слегка и перекрутить через мясорубку и к ним добавить дробленный чеснок и майонез.Можно делать бутерброды.

    Из соленых груздей некоторые хозяйки делают начинку для пирога.

    Из можно нарезать с луком репчатым и заправить майонезом.Или по желанию сметаной и подавать как гарнир к мясу.

    Суп из груздей, называеться груздянка

    Ингридиенты

    Говядина на косточке для бульона 500г

    Картофель шт 3

    Лук 1 головка

    Рис 4 ст л

    Грузди соленые300г

    Специи перец душистый, лавровый лист, семена укропа сухие, кайенский перец щепотка, соль.

    Морковь1 шт

    Из говядины варим бульон, затем мясо вынуть порезать и обратно в суп, грузди предварительно подготовить, порезать и немного вымочить в холодной воде.

    Из лука и морковки сделать зажарку,

    В кипящий бульон добавить промытый рис, картофель кубиками, дать покипеть мин 5 , и положить зажарку.

    В самом конце добавить грузди, поварить мин7, посолить, добавить специи, суп готов.

    Делаю закуску друзья очень любят. Грузди нарезать, лук репчатый,соленый огурец, жаренную картошку кубиками все перемешать,заправить сметаной.Закуску сверху заправить зеленью. Очень классно.

Издавна груздь считался царём грибов. Эти грибы солят и маринуют разными способами. Солёные грузди подавались даже к царскому столу. В наше время эти грибы тоже часто бывают на праздничных столах. Они вкусны сами по себе, но также из них можно приготовить массу разнообразных блюд: супы, запеканки, начинки для пирогов и очень вкусные салаты. Оригинальные рецепты салатов из солёных груздей можно встретить в меню многих ресторанов, да и практически у каждой хозяйки имеется в запасе свой фирменный рецепт.

Салат с груздями и морковью

Одним из самых простых в приготовлении является салат из груздей с морковью. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • морковь — 1−2 штуки;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • солёные грузди — 200−300 г;
  • майонез для заправки;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо промыть солёные грибы и нарезать их тонкой соломкой.
  2. Затем мелко порезать репчатый лук и натереть морковь на тёрке.
  3. Обжарить лук и морковь с добавлением растительного масла до мягкости, немного остудить.
  4. После этого в чистой ёмкости смешать все ингредиенты и заправить майонезом. При необходимости можно добавить соль по вкусу.

С маринованными огурцами

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

Приготовление:

  1. Грибы необходимо хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками.
  2. Отварной картофель очистить от кожуры и тоже нарезать небольшими кубиками.
  3. Затем таким же способом нарезать отваренные вкрутую яйца и огурцы.
  4. Лук нарезать полукольцами, поместить в дуршлаг и обдать кипятком, затем холодной водой и оставить, чтобы стекла лишняя вода.
  5. Для заправки блюда смешать майонез, сметану и зелень.
  6. Все ингредиенты выложить в ёмкость и перемешать, добавив заправку. Поскольку в этом салате присутствуют солёные грибы и огурцы, то он получается довольно солёным, поэтому соль можно не добавлять. Готовое блюдо перед подачей украсить зеленью.

Салат из груздей «Росолье»

В латышской кухне встречаются превосходные рецепты салатов из солёных груздей. Одним из самых вкусных является салат под названием «Росолье». Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Приготовление:

  1. Картофель и морковь отварить, свёклу запечь в фольге.
  2. В слегка подсоленную кипящую воду высыпать зелёный горошек и проварить 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть водой.
  3. Овощи освободить от кожуры и крупно нарезать.
  4. Лук и чеснок измельчить с помощью ножа.
  5. Маринованные грузди тщательно вымыть холодной кипячёной водой и нарезать небольшими полосками.
  6. Затем в отдельной ёмкости смешать сметану с горчицей, туда же добавить сахар, перец и соль по вкусу.
  7. Все ингредиенты смешать и заправить смесью горчицы и сметаны.

Салат «Огонёк»

В меню многих ресторанов можно встретить салат с груздями под названием «Огонёк». Его по достоинству оценят любители острых блюд. Рецепт приготовления очень простой. Необходимо взять следующие продукты:

  • солёные грузди — 350 г;
  • чеснок — 3−4 зубчика;
  • репчатый лук — 1 средняя головка;
  • морковь по-корейски — 250 г;
  • маринованные огурцы — 2−3 штуки;
  • оливковое масло;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  1. В первую очередь необходимо подготовить грибы и огурцы: промыть их проточной водой, чтобы избавиться от лишней соли.
  2. Если грибы крупные, то можно разрезать их на несколько частей, мелкие грибы добавить в салат целиком.
  3. Огурцы нарезать соломкой, лук и чеснок мелкими кубиками.
  4. Смешать в чистой ёмкости все ингредиенты и заправить оливковым маслом.
  5. Готовый салат украсить веточками петрушки.

В некоторых ресторанах в это блюдо также добавляют немного оливок для придания ему более терпкого вкуса. И также важно смешивать все ингредиенты очень аккуратно, чтобы салат не выглядел однородной бесформенной массой. Ещё одной особенностью этого блюда является то, что в него можно добавить большее число ингредиентов для придания оригинального и пикантного вкуса.

Новогодний рецепт

Салат из маринованных груздей станет прекрасным украшением новогоднего стола. Для его приготовления потребуется:

  • маринованные грузди — 100 г;
  • картофель — 4 штуки;
  • яйцо куриное — 3 штуки;
  • консервированный горошек — 100 г;
  • зелёный лук — 1 пучок;
  • сметана и майонез — по одной столовой ложке.

Приготовление:

Маринованные грузди считаются изысканными грибами, которые могут украсить даже царский стол. Эти грибы вкусны как самостоятельное блюдо, а также из них готовят запеканки, пекут пироги с ними. Но самыми вкусными являются салаты. Рецептов салатов из маринованных груздей очень много. Все они вкусны и не требуют больших усилий в приготовлении. В арсенале любой хозяйки должен быть подобный рецепт, который удивит и порадует гостей. Ни один гость за праздничным столом не сможет устоять перед этим блюдом.

В статье — рецепты супов, салатов, закусок, пирогов с груздями свежими, солеными, маринованными, сушеными, замороженными.

Издревле восточные европейцы любили собирать грузди, кушать их сразу сваренными, пожаренными или тушеными, заготавливать впрок, засаливая или засушивая их. И, несмотря на то, что в Европе Западной эти грибы вообще не считаются съедобными, у нас их ценят за сочность, мясистость, выраженный грибной вкус и аромат. Если вам посчастливилось разжиться свежих, соленых или сушеных груздей, прочитайте нашу статью, чтобы научиться готовить из них что-то особенное.

Сколько и как вымачивать свежие грузди от горечи перед жаркой?

Грузди настоящие, грибочки из рода Млечник, семейства Сыроежковые, условно-съедобные. Это означает, что их надо особым образом подготовить перед тем, как использовать в качестве ингредиента для того или иного блюда.

ВАЖНО: Грузди не просто очень вкусные, их питательная ценность высока. Грибочки содержат большое количество легко усваиваемого белка (больше, чем в свинине, говядине или курятине), а также витамины и прочие питательные вещества. Поэтому трудоемкий и достаточно продолжительный процесс их подготовки к употреблению в пищу смущать не должен.

Итак, со свежими груздями поступите следующим образом:

  1. Поместите их в большую миску, таз или ведро.
  2. Залейте грузди теплой водой и дайте постоять примерно 15 минут. Грязь, налипшая на шапки и ножки, размокнет и начнет отставать. Вам легче будет почистить грибочки.
  3. С каждого гриба ножом удалите налипшую на него грязь и покрывающую его пленку. Пластины также удалите. У груздей очень хрупкий и ломкий край шляпки. Если вы хотите, чтобы грибочки уже готовые выглядели красиво, удалите и его.
  4. Если вам попадутся подпорченные, тронутые червячком грузди, выбросите их.
  5. Сложите очищенные грибы в посуду для вымачивания. Вымачивание необходимо, чтобы с груздей ушла присущая им горечь.
  6. Залейте грибы чистой водой. Ее объем должен быть вдвое большим, чем объем груздей.
  7. Чтобы грибы не всплывали, нужно организовать гнет, например, из тарелки.






От земли и мусора вы можете почистить грузди … зубной щеткой.

ВАЖНО: Вымачиваются грузди 3 суток. Чтобы вода не закисала, ее меняют 1-2, а лучше 3-4 раза в сутки. В последние сутки воду подсаливают (1 ст. ложка соли на 3 л воды).

После вымачивания вы можете засолить грузди или обработать их термически любым подходящим для вас способом.

Сколько и как варить грузди для жарки?

Сколько бы изысканных блюд с груздями вы не знали и не умели готовить, вы согласитесь, наверняка, что наиболее вкусные они жареные, с картошечкой, лучком и сметанкой.
Даже вымоченные по технологии, эти грибочки сразу жарить нельзя! Предварительно отварите их в подсоленной воде на протяжение 10-15 минут.



Как вкусно пожарить грузди с картошкой на сковороде: рецепт

Жарят грузди с картошкой на одной или отдельных сковородках. Первый способ лучше, так как у грибов и картофеля разное время жарки.
Возьмите:

  • картофель – 1 кг
  • грузди подготовленные (очищенные, вымоченные и отваренные) – 400 г
  • масло растительное – 100 мл
  • лук – 1-2 шт.
  • чеснок – 3 зубка
  • зелень (петрушка) — пучок
  • соль и перец по вкусу
  • сметана по желанию


  1. Чтобы жареные грузди с картошкой получились вкусными и красивыми, сразу же бросать их в кипящее масло вам нельзя.
  2. Сначала выложите их шапочками вниз на разогретую сковородку, накройте сковородку крышкой. Из грибочков выйдет лишняя жидкость, они как бы будут тушиться в ней.
  3. Через 10 минут эту жидкость слейте, плесните в сковороду растительного масла. Жарьте 5 минут.
  4. В это время мелко нарежьте лук и зелень. Добавьте их к грибам. Соль, перец, пропущенный через пресс чеснок – туда же.
  5. Через 5 минут ваши грибы к картошке будут готовы.
  6. Отдельно пожарьте картошку, как вы это обычно делаете.
  7. Перед подачей соедините горячие картошку, грибы. Хотите, добавьте сметану.

Жареные грузди в сметане рецепт

Грузди черные или настоящие жаренные со сметаной подходят в качестве заправки к любому гарниру – картошке жареной, отварной, тушеной или запеченной, кашам, пасте. Попробуйте приготовить и возьмите:

  • грузди – 300 г
  • сметана — 150 г
  • масло сливочное – 50 г
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • соль, перец – по вкусу
  • зелень – 1 пучок, по желанию


  1. Выложите на сковороду сливочное масло. Когда оно растопится, жарьте на нем мелко порезанный лук.
  2. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте к нему заранее подготовленные, отваренные и нарезанные соломкой грузди.
  3. Посолите и поперчите грибы.
  4. Жарьте грибочки 7 минут.
  5. Добавьте в сковороду сметану, пропущенный через пресс чеснок, рубленную зелень. Тушите все вместе 5 минут.

Грузди соленые со сметаной и луком: рецепт

Если у вас есть соленые грузди, из них со сметаной и луком вы можете приготовить вкусную закуску.
Возьмите:

  • грузди соленые — 200 г
  • лук репчатый, можно салатный — 1 шт.
  • сметана — 100 г
  • укроп – пучок
  • перец по вкусу


  1. Если грузди у вас слишком соленые, для приготовления закуски вам необходимо не только прополоснуть их в проточной воде, но и четверть часа вымочить в молоке.
  2. После нарежьте их соломкой небольшого размера.
  3. Лук вам нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами, укроп измельчить.
  4. Сперва смешайте лук с грибами.
  5. В отдельной посуде соедините сметану с укропом и перцем.
  6. Перед подачей смешайте все ингредиенты закуски. Также можно подавать соленые грибы и сметану отдельно.

Салат из груздей маринованных: рецепт

Еще одна вкусная, проста и сытная закуска, которая хорошо идет под крепкое спиртное в том числе, это салат из маринованных груздей с яйцом, корейской морковкой и зеленью.
Для его приготовления вам нужны:

  • грузди маринованные – 300 г
  • яйца — 2 шт.
  • морковь корейская – 200 г
  • огурцы соленые – 2 шт.
  • лук маринованный — 1 шт.
  • зелень по вкусу
  • майонез


Готовится закуска очень просто: все ингредиенты уже готовы, их следует только измельчить (кроме моркови) и выложить слоями. Каждый слой промажьте майонезом. Зелень измельчите, добавляйте понемногу к каждому слою. Также используйте ее для украшения блюда.

Салат из соленых груздей: рецепт

Для этого салата возьмите:

  • грузди соленые — 300 г
  • картофель отварной — 3 шт.
  • морковь отварную — 1 шт.
  • лук зеленый – 1 пучок
  • зелень – 1 пучок
  • майонез


Просто измельчите и смешайте все ингредиенты. Помните, что такой салат получается сытным, при этом довольно трудно усваивается. Чтобы не перегрузить желудок и печень, не кушайте его слишком много.

ВИДЕО: Салат с солеными груздями

Суп с солеными груздями и картошкой

Грибной супчик вы можете сварить не только из свежих, но и из соленых груздей. Вымочите их немного. Но все равно помните, что соль в суп вам придется добавлять в меньшем количестве или не добавлять вовсе.
Вам нужны такие ингредиенты:

  • грузди соленые – 200 г
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • зелень
  • сметана
  • масло для пассировки


  1. Очистите, вымойте и мелко нарежьте лук и морковь. Пассируйте их.
  2. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиками и отправьте варить в кастрюлю с водой.
  3. Через 15 минут добавьте к картофелю лук и морковь.
  4. Еще через 5 минут добавьте в суп грибы.
  5. Подавайте суп горячим с рубленной зеленью и сметаной.

Суп из замороженных груздей

Суп, который называется груздянкой, сварите из замороженных грибочков. Достаньте их из морозилки и сполосните в теплой воде.
Ингредиенты:

  • грузди замороженные — 500 г
  • картофель – 5 шт.
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • лист лавровый — 1 шт.
  • зелень
  • сметана


  1. Очистите, вымойте и нарежьте кубиками картофель. Отправьте его вариться в 3 л воды.
  2. Через 5 минут добавьте к картофелю грузди, соль и лавровый лист.
  3. Пока суп варится, подготовьте и пассируйте лук с морковью, добавьте их в суп.
  4. За 2 минуты до выключения добавьте в суп взбитое яйцо.
  5. Подавайте груздянку со сметаной и зеленью.

ВИДЕО: Груздянка из соленых груздей

Пирог с груздями солеными и картошкой: рецепт

Соленые грузди и картофель – отличная начинка для грибного пирога.
Вам нужны:

  • тесто дрожжевое опарное — 1 кг
  • грузди соленые – 200 г
  • картофель – 3-4 шт.
  • лук – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль, перец
  • зелень
  • масло


  1. Приготовьте тесто дрожжевое опарное, как вы делаете его обычно. Разделите его на две равные части.
  2. Раскатайте первую часть. Выложите пласт теста на смазанный маслом противень.
  3. Выложите на пласт теста очищенный, вымытый и нарезанный кружками картофель, очищенный, вымытый, нарезанный полукольцами лук, грузди соленые, вымоченные 5 минут, измельченную зелень.
  4. Посолите и поперчите начинку.
  5. Раскатайте вторую часть теста. Этим пластом накройте начинку.
  6. Взбейте хорошо яйцо, смажьте им верхний пласт теста и боковушки пирога.
  7. Оправьте пирог в прогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Пирожки с солеными груздями: рецепт

Пирожки с солеными груздями вы можете испечь с дрожжевым опарным или слоеным тестом.
Для начинки вымоченные соленые грузди в количестве 300 г обжарьте с луком, добавьте после измельченную зелень. Также в начинку иногда добавляют отварной рис.



ВИДЕО: Пирог с картофелем и грибами

Фарш из груздей

Грибной фарш из груздей – это заготовка под разные блюда:

  • котлеты
  • зразы
  • закусочную икру
  • начинку для пирогов
  • начинку для вареников и пельменей
  • начинку для блинчиков
  • заправку для овощных блюд


Для приготовления фарша вам нужны:

  • грузди – 300 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • соль, перец


  1. Свежие грузди подготовьте: очистите, вымочите, отварите и обжарьте.
  2. Лук и морковь очистите, вымойте, измельчите и пассируйте.
  3. Грибы и овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
  4. Фарш из груздей посолите и поперчите.

Вареники с груздями

  • тесто для вареников – 0,5 кг
  • картофель отварной – 2 шт.
  • фарш из груздей – 200 г.
  • лук – 2 шт.
  • масло для жарки


  1. Из воды, муки и соли замесите тесто для вареников.
  2. Отваренный картофель истолките в пюре, пюре смешайте с грибным фаршем.
  3. Слепите вареники с начинкой из картофеля и грибов. Отварите их в подсоленной воде.
  4. Почистите, вымойте и измельчите лук. Обжарьте его до золотистого цвета на растительном масле.
  5. Готовые вареники залейте заправкой и перемешайте.
  6. Если вареники с груздями не съедят сразу, из потом можно выложить на сковороду и слегка обжарить.

Пельмени с груздями

Для пельменей грибной фарш смешайте с мясным.

ВИДЕО: ГРУЗДИ ПОЛЬЗА И ВРЕД | можно ли жарить грузди, польза соленых груздей, груздь

Поклонники настоящей русской кухни отдают предпочтение лесным грибам. Рецептами блюд из шампиньонов их не удивишь, да и вкус у таких закусок в сравнении с теми, что приготовлены из «настоящих» грибов, намного проще. Блюда из солены груздей – это то, что нужно настоящим ценителям грибной кухни. Сытные, ароматные – они обязательно станут главными акцентами любого застолья.

Узнайте, какие блюда можно приготовить из соленых груздей для праздничного обеда или семейного ужина.

Блюда из соленых груздей с цикорием

  • 1 стакан соленых грибов,
  • 400 г цикория
  • 1–2 ст. ложки сливочного масла
  • 3–4 ст. ложки сливок
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 2–3 ст. ложки тертого сыра

Цикорий, очищенный и промытый, положить в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызнуть соком лимона, чтобы цикорий не потемнел. Сверху уложить соленые грибы, отмоченные в воде и нарезанные дольками, и полить сливками. Обильно посыпать острым тертым сыром, сверху положить несколько маленьких кубиков масла и, плотно закрыв крышкой, поставить форму на 15 мин в умеренно разогретую духовку для запекания.

Блюда из соленых груздей с капустой


  • 500 г соленых грибов
  • 1 кг свежей капусты
  • 1 соленый огурец
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки томатного пюре
  • 1–2 ч. ложки сахара
  • 1 ст. ложка панировочных сухарей
  • 2 ст. ложки масла
  • 1 ст. ложка уксуса
  • перец
  • лавровый лист

Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, уксус и тушить около часа. За 15–20 мин до окончания тушения добавить томатное пюре, нарезанный дольками огурец, сахар, соль, перец, лавровый лист.

Грибы замочить в воде, затем нарезать ломтиками. Сложив грибы в миску, на сковороде поджарить лук и смешать его с грибами.

Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы с луком и вновь покрыть слоем оставшейся капусты. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить сковороду в духовой шкаф для запекания.

При подаче на стол в приготовленное по этому рецепту блюдо из соленных груздей можно положить ломтик лимона или маслины.

Грибную солянку можно приготовить также из квашеной капусты, не добавляя в этом случае уксуса.

Блюда из соленых груздей с помидорами

  • 500 г красных крепких помидоров
  • 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина
  • 3 луковицы 200 г брынзы
  • 1 яйцо
  • 4–5 ст. ложек соленых грибов
  • 3 ст. ложки зелени петрушки
  • 1/2 стакана сметаны
  • перец,

С помидоров срезать верхушки, удалить мякоть с семенами и, перевернув помидоры, дать им немного обсохнуть. Из мякоти помидоров, половины указанного количества сливочного масла и мелко нарубленного лука приготовить томатный соус, протереть его через сито. Брынзу раздавить вилкой, смешать с взбитым яйцом, перцем и мелко нарубленными солеными грибами.

Этой массой наполнить помидоры, сверху распределить небольшие кусочки оставшегося сливочного масла и залить приготовленным томатным соусом. Посолить. Фаршированные помидоры поставить в духовку и тушить при среднем нагреве (помидоры ни в коем случае не должны развалиться) до готовности.

Перед подачей на стол полить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Теперь вы знаете, какие блюда можно приготовить из соленых груздей.

Приятного аппетита!

Какие ещё блюда можно приготовить из соленых груздей

Блюда из соленых грибов груздей с курицей

Ингредиенты на 12 кокотниц:

  • 1 курица,
  • 200 г соленых грибов,
  • 200 г копченой ветчины или окорока,
  • 2 головки лука,
  • 100 г сметаны,
  • 100 г мягкого сыра,
  • 40-45 маслин.

Приготовление:

Отварить курицу до готовности, бульон посолить. Грибы мелко порезать и обжарить с луком. Готовую курицу разобрать и мелко порубить. Так же мелко порубить ветчину.

В каждую кокотницу положить в равных долях курицу, ветчину, грибы, по 2-3 шт. маслин и по чайной с верхом ложке сметаны (именно в таком порядке). Залить бульоном (лучше горячим). Сверху каждую кокотницу накрыть кусочком сыра, поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

Готовность определяется расплавлением сыра.

Блюда из соленых груздей в сметане

Ингредиенты:

  • грибы — 800 г,
  • соль — 50 г,
  • вода — 1,5 л,
  • мука — 100 г,
  • масло сливочное — 50 г,
  • сметана — 2 стакана,
  • сухари — 50 г,
  • перец,
  • пряности по вкусу.

Приготовление:

800 г промыть в воде, отмочить, выложить в дуршлаг, обвалять в муке, поджарить на масле в сотейнике. Затем залейте 2 стаканами сметаны, посыпьте сверху сухарями. Запекайте блюдо из соленых грибов груздей в духовке.

Блюдо из соленых черных груздей с картофелем

Читайте также…

Рецепты холодной засолки черных молочных грибов. Горячие соленые молочные опята на зиму в банках — лучшие рецепты грибов быстрого приготовления. Консервы с корицей

Грибы могут стать самостоятельным блюдом или играть роль дополнительного ингредиента в салатах. Поскольку процесс жарки молочных грибов сложно назвать простым, необходимо учесть несколько нюансов, чтобы получилось вкусное блюдо.

Поскольку процесс жарки молочных грибов сложно назвать простым, необходимо учесть несколько нюансов, чтобы получилось вкусное блюдо.

Каждая хозяйка должна помнить, что в составе молочных грибов присутствуют ядовитые компоненты. Правильная подготовка урожая позволяет от них избавиться. Условно съедобные грибы требуют осторожного обращения.

Сортировка и очистка комков

Собранные плоды нужно обрабатывать немедленно, не закрывая и не отправляя в холодное место, иначе без доступа кислорода начнут расти болезнетворные бактерии. Порядок приготовления лесной продукции:

  1. Для облегчения процесса уборки необходимо крупные экземпляры отсортировать от мелких, либо распределить по видам, если собраны разные представители грибного царства.
  2. Удалить крупный мусор. Чтобы избавиться от мелких элементов (кусочки мха, старых листьев, иголок) и насекомых, желательно обзавестись небольшой щеточкой с мягкой щетиной, которая легко удалит мусор с поверхности грибов.
  3. На завершающем этапе следует использовать нож, которым нужно вырезать или соскоблить все поврежденные участки.

Тогда нужно переходить на водные процедуры. Плодовые тела следует тщательно промыть в нескольких водах или под проточной водой.Затем оставить в воде на три дня, чтобы вышли все вредные вещества и горечь.

Сбор и приготовление молочных грибов (видео)

Сколько и как варить молочные опята для жарки

  1. Количество воды должно быть таким, чтобы грибы были полностью покрыты.
  2. После закипания всыпать соль (2 столовые ложки) и оставить на огне еще четверть часа. Затем процедите.
  3. Прополоскать холодной водой и высушить.

Товар готов к дальнейшей переработке.


Молочные опята после замачивания следует отварить

Как вкусно пожарить белые молочные опята

Этот вид грибов можно найти в лиственных лесах, особенно на пике сбора урожая. Хотя многие грибники отдают предпочтение засолке, лесные культуры можно жарить после замачивания и отваривания.

По питательным свойствам жареное блюдо не уступает даже мясным продуктам. Добавив картофель или какой-нибудь салат, можно получить полноценное блюдо.

Первый шаг — обжарить лук до золотистого цвета, затем переложить белые молочные грибы на сковороду и посолить. После того, как лишняя влага испарится, снимите с огня, накройте крышкой и тушите еще 5 минут.

У каждого кулинара есть свой любимый рецепт приготовления белых молочных грибов. Можно полить взбитыми яйцами, добавить картофель и сметану или обвалять в муке и обжаривать на сливочном масле.


По питательным свойствам жареные молочные грибы не уступают даже мясным продуктам

Особенности приготовления черных молочных грибов

Давно известная лесная продукция, относящаяся к 4-й группе съедобных грибов.Обладает лечебными свойствами. Так как он условно съедобен, требует предварительного замачивания и термической обработки, позволяющей исключить резкий и горький привкус плода. Чем чаще вы меняете воду, тем быстрее проявляется горечь.

Черные молочные грибы подходят для жарки или соления. Можно использовать любой классический рецепт, даже с картошкой. Продукт используется в качестве основного ингредиента во многих блюдах.

Лучшие рецепты с жареными грибами

Традиционный рецепт жареных молочных грибов

Чтобы приготовить одно из простых блюд, подходящих к разнообразным гарнирам, вам потребуется:

  • 0.5 кг грибов;
  • зубчик чеснока;
  • соль и петрушка по вкусу.

Плоды сначала нужно подготовить (замочить и отварить). Далее:

  1. Отделите ножки от крышек, так как они жесткие. Ноги отлично подходят для приготовления супов, поэтому лучше всего их заморозить для хранения. Большие шляпы нарезать более мелкими ломтиками.
  2. Поместите нарезанные кусочки молочных грибов в сковороду без добавления жира и тушите 10 минут, регулярно встряхивая, чтобы не приставать ко дну.После того, как жидкость слилась, ее нужно слить.
  3. Мелко нарезать петрушку и зубчик чеснока. Влейте масло в молочные грибы и посолите. Не снимайте с огня, пока не образуется золотисто-коричневый цвет.

Лучше использовать пока блюдо горячее.

Как жарить молочные грибы в кляре (видео)

Продукты можно жарить на одной сковороде или на разных. Многие кулинары выбирают второй способ, потому что грибы и картофель готовятся по-разному. Потребуется:

  • 1 кг картофеля;
  • 0,4 кг грибов;
  • 100 мл масла растительного;
  • пара луковиц;
  • 3 зубчика чеснока;
  • пучок петрушки.

Сметана добавляется на усмотрение хозяйки.

  1. Сначала фрукты нужно положить в кастрюлю крышками вниз и накрыть крышкой. Должен выйти сок, в котором они будут тушиться. Если их сразу бросить в раскаленный жир, их форма потеряется, а также получится другой вкус.
  2. Через 10 минут слить сок и влить масло.
  3. Добавить в сковороду измельченную зелень и чеснок, перец и соль.
  4. Через 5 минут молочные грибы готовы.
  5. Обжарить картофель на другой сковороде и соединить с грибами.

Можно добавить сметану перед подачей на стол.


Жареные опята с картофелем

Молочные грибы со сметаной

Готовка — процесс несложный, с ним справится даже неопытная хозяйка.В копилке опытных поваров собрано несколько рецептов со сметаной. Для блюда с луком вам понадобится:

  • 0,8 кг грибов;
  • 3 ст.ложки сметаны;
  • мука 2 столовые ложки;
  • головка лука.

Последовательность:

  1. Подготовленные фрукты поместить в подсоленную воду и варить около получаса. Затем процедите дуршлагом.
  2. Остывшие грибы нарезать небольшими кусочками.Если экземпляры не большие, их можно оставить нетронутыми.
  3. В глубокой посуде разогреть масло, обжарить молочные грибы 5 минут.
  4. Лук нашинковать и добавить в сковороду. Оставить на огне еще на 5 минут. Затем добавить сметану.
  5. Добавьте соль и перец и через минуту снимите с огня.

При желании верх можно покрошить крупными кусочками твердого сыра. В этом случае сковороду необходимо переместить в духовку, чтобы образовалась корочка из коричневого сыра. Зимой сырые молочные опята легко заменяются солеными.


Жареные молочные грибы со сметаной

Рецепт сухариков

Панировочные сухари можно добавлять во время жарки. Тогда последовательность действий будет такой:

  1. Смешать 100 г муки с перцем и солью.
  2. Налейте масло в разогретую сковороду.
  3. Обвалять грибы в муке и переложить в разогретую емкость. Через 5 минут влейте 500 г сметаны и добавьте 50 г сухарей. Тщательно перемешать. Обжаривайте еще четверть часа со снятой крышкой.

Жарка молочных грибов с молодым картофелем

Очень вкусно жарить молочные опята с молодой картошкой. В этом случае вам нужно:

  • 0,4 кг свежих грибов;
  • 2 луковицы;
  • 2 кг картофеля;
  • 5 столовых ложек сметаны;
  • пучок укропа.

Пошаговое руководство:

  1. Положить нарезанные ровными кусочками молочные грибы в разогретое масло. Через 6 — 8 минут добавить сметану и соль.
  2. Обжарить нарезанный лук в другой посуде. Затем соединить с грибной массой и перемешать.
  3. Картофель отварить в мундире, затем остудить, очистить от кожуры и разрезать пополам. Затем переложить в глубокую емкость и залить сметанно-грибной массой.

Поставить блюдо в духовку примерно на четверть часа.


Молочные грибы с молодым картофелем

Жареные молочные грибы с яичницей

Количество товаров подбирается по желанию. На один гриб нужно взять одно яйцо и 1 столовую ложку сметаны.После того, как лесные заготовки вымочены и отварены, их необходимо нарезать крупными кусками. Затем обжарить до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и приправить солью.

Приготовить яичницу со сметаной и солью. Взболтать и залить луково-грибной массой. Убавьте огонь до минимума и закройте сковороду.

Через 2–3 минуты проделайте большие отверстия в местах, где сметано-яичная смесь еще не высохла. Посыпать перцем и измельченной зеленью. Настаивать еще пару минут.

Грибы жареные малосольные

Для приготовления соленого продукта необходимо взять:

  • 3 больших гриба;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • сметана;
  • масло растительное.

Полезные свойства молочных грибов (видео)

Поместите фрукты в воду, чтобы смочить излишки соли, затем:

  1. Грибы процедить и отжать. Нарезать полосками или полосками, но не маленькими.
  2. Морковь натереть на терке, лук нарезать ножом и обжарить.
  3. Переложить основной продукт на сковороду с тушеными овощами.
  4. Через 6-8 минут добавить сметану и оставить на медленном огне еще 3 минуты.

Вкусное блюдо готово. В рецепт можно добавить помидоры.

  1. Грибы соленые отварить, остудить и нарезать кружочками. Затем обжарить (масло выбирается по вкусу: растительное или сливочное).
  2. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
  3. Помидоры очистить, нарезать кружочками.Они отлично сочетаются с грибами.
  4. Вылить чесночно-грибную массу на разогретую сковороду и разбить яйцо.
  5. Сверху выложить помидоры и петрушку, посолить и оставить на огне до готовности.

Таким образом, получилась омлет с грибами, обладающий незабываемым вкусом.

Гурманы стараются приготовить летом как можно больше молочных грибов, ведь блюда из них готовить несложно. В свежем или соленом виде они быстро обжариваются и остаются твердыми.Благодаря разнообразию рецептов они способны разнообразить стол и удивить гостей.

просмотров публикации: 421

Привет, дорогие!

Сегодня мы научимся солить молочные грибы на зиму. Ведь как же приятно грибы хрустеть за праздничным столом, особенно в Новый год, который не за горами (осталось каких-то четыре месяца!).

Кстати, в древности на Руси гриб называли «царем грибов», так как он был единственным из всех, что солили.В европейских странах, напротив, по сей день молочный гриб считается несъедобным, поэтому его не едят даже в соленом виде.

Для засолки в основном используют белого представителя этого гриба. Находясь в лесу, вы узнаете настоящие белые молочные грибы по их молочной или слегка желтоватой шляпке. Однако в нашей статье вы найдете очень вкусный рецепт засолки черных молочных грибов. Так что творите и наслаждайтесь плодами своего труда! Наслаждайтесь своими заготовками!

Грибы, приготовленные по этому рецепту, невероятно хрустящие и аппетитные.Особенно приятно подавать их к столу с луком и растительным маслом.

Состав:

  • Молочные грибы
  • Чеснок
  • Семена укропа или фенхеля

Очищаем и замачиваем грибы в тазе с водой. Настаиваем сутки. Сливаем воду несколько раз, чтобы вышла горечь.

Ставим гнет в виде тарелки, чтобы молочные опята полностью погрузились в воду.

Через сутки кисточкой удаляем с грибов оставшуюся грязь и перекладываем в чистую емкость.

Залить водой так, чтобы опята полностью погрузились в воду. Ставим на огонь.

Сразу после закипания выставляем время и варим грибы не более пяти минут! Иначе они не получатся хрустящими.

Шумовкой достаем из кастрюли молочные опята и перекладываем в другую емкость.

Первый слой грибов посыпать солью.

Ставим под пресс и оставляем на двое суток при комнатной температуре, не забывая периодически проверять грибы.

Снимаем гнет.

Начинаем складывать опята в банку, не забывая каждый слой приправлять чесноком и укропом. Повторяем процедуру, пока баночка не наполнится.

Ножом несколько раз протыкаем грибы у стенок банки, чтобы не образовывался лишний воздух, а рассол проникал вниз.

Сверху посыпать оставшейся частью чеснока и семян фенхеля.

Заполнить банку до краев кипяченой подсоленной и холодной водой. Закрываем капроновой крышкой … Отправляем молочные грибочки на хранение на месяц в холодильник. После этого можно есть, приятного аппетита!

Как посолить сырые грибы (молочные) — простой зимний рецепт в банках

Ну просто очень вкусные грибы получаются, если приготовить их по этой технологии.Главное, не жалейте для них соли и воды!

Приготовьте 2 ведра молочных грибов:

  • 6 литров воды
  • 18 столовых ложек соли с горкой
  • Лавровый лист
  • чёрный перец

Поэтапный способ приготовления:

Хорошо промойте молоко.

Разложите их по чистым контейнерам.

Влить воды и поставить на огонь до кипения.

Доведите до кипения и немедленно снимите.

Убавить огонь и варить еще 5 минут.

Слейте воду через дуршлаг. Пока молочные грибы немного остынут, приготовьте рассол: в кастрюлю налейте воду, добавьте соль из расчета 3 столовые ложки на 1 литр жидкости. Довести до кипения и выключить.

Положите на дно каждой предварительно вымытой банки один лавровый лист и третью чайную ложку черного перца.

Разложите грибы по банкам.

Налейте горячий рассол и закройте банки нейлоновыми крышками. Ставим наши заготовки в прохладное место и через 40 дней наслаждаемся их ни с чем не сравнимым вкусом.

Совет: обязательно проверяйте, что банки до краев наполнены рассолом, иначе грибы потемнеют!

Правильный посол сухих молочных грибов на зиму горячим способом

Этот рецепт обеспечит вам вкусную грибную закуску к праздничному столу.Гости будут в восторге, вы увидите!

Нам понадобится:

  • опята сухие
  • лист хрена
  • лист малины
  • лист вишни
  • дубовый лист
  • 2 зонтика укропа
  • Лавровый лист
  • Гвоздика
  • душистый перец

Поэтапный способ приготовления:

Вымачиваем 6-7 дней, меняя воду трижды в день.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15-20 минут.

Сливаем воду через дуршлаг и оставляем грибы остывать на 30 минут.

На дно емкости для соления положите лавровый лист, душистый перец, дольки, чеснок и пару щепоток соли.

Также добавьте пару листьев вишни и один лист малины, хрена, дуба и зонтик из укропа.

Выкладываем первый слой грибов, присыпаем их щепоткой соли и снова выкладываем те же специи и приправы, что и для первого слоя.

Уложив последний слой, накройте опята листьями.

Емкость с грибами накрываем марлей и ставим пресс. Ставим емкость в погреб или холодильник на 3-4 недели. Обязательно следите за тем, чтобы в грибах был рассол, иначе они испортятся!

Если вы не хотите хранить в такой емкости молочные грибы целый месяц, можно разложить их по банкам и долить в каждую из них соленую воду.

Как быстро засолить молочные грибы и только не на зиму?

Мне этот рецепт очень нравится, ведь такие грибы можно есть уже через 5 дней. Я не люблю мариновать молочные грибы холодным способом по нескольким причинам. Во-первых, придется долго ждать, а во-вторых, увеличивается риск отравления ими.

Возьмите следующие ингредиенты:

  • Молочные грибы
  • Чеснок
  • Черный перец
  • Лавровый лист

Поэтапный способ приготовления:

Ополосните и замочите грибы в течение дня, за это время два-три раза меняя воду.

Молочные грибы положить в кастрюлю с небольшим количеством подсоленной воды, поставить на плиту, дождаться закипания и варить на огне 20-30 минут.

Охладите грибы до тепла.

Подготовьте чеснок, черный перец, лавровый лист и соль.

Посолите каждый гриб и поместите в контейнер крышкой вниз.

Положите чеснок, лавровый лист и перец на каждый слой молочных грибов.

Положить гнет и поставить грибы в холодильник. Через 5 дней можно полакомиться готовыми солеными молочными грибами, приятного аппетита!

Рецепт как засолить черные молочные грибы горячими (в рассоле)

Чаще всего для засолки используют белые грибы. Однако у черных не хуже. Тем более, если вы умеете их правильно готовить. Так что попробуйте, на здоровье!

Подготовить:

  • Черные молочные грибы
  • Зонтики укропа
  • Лавровый лист
  • Чеснок
  • Перец

Поэтапный способ приготовления:

Очистите грибы и поскребите их ножки.Залейте водой.

Выдержать сутки, не забыв пару раз сменить воду для черных грибов.

На следующий день слейте воду и промойте грибы.

Кастрюлю с молочными грибами залить водой и поставить на огонь.

После закипания снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, по 2 столовые ложки соли на каждый килограмм грибов и варить на среднем огне 40-45 минут.

Слейте воду через дуршлаг и дайте грибам остыть.

Положите на дно банки укроп и чеснок.

Выложите слой грибов и добавьте 1 столовую ложку соли на каждый килограмм грибов.

Посыпьте каждый слой грибов укропом и чесноком.

Сверху накрыть марлей, поставить на пресс и оставить в прохладном месте на 2 недели.

Как засолить белые молочные опята на зиму в банках холодным способом — правильный рецепт в домашних условиях

Этот способ известен моей бабушке.К тому же молочные опята всегда получались очень вкусными и ароматными. Если хотите попробовать — добро пожаловать к столу!

Состав:

  • Белые молочные грибы
  • Чеснок
  • Душистый перец
  • Черный перец

Поэтапный способ приготовления:

Вымачиваем грибы на 2-3 дня в холодной воде, меняя жидкость 3-4 раза в день.

Тщательно промойте каждый комок губкой для мытья посуды.

На дно сковороды выложить измельченные дольки чеснока, душистый и черный перец, посолить из расчета 1 столовая ложка с горкой на 1 кг грибов.

Выкладываем грибы шляпками вниз.

Посыпать каждый слой чесноком и перцем.

Когда емкость заполнится на 2/3, обязательно поставьте гнет, чтобы грибы выпустили сок. Накройте все чистым полотенцем и поставьте в холодильник.Через 1 — 1,5 месяца соленые белые молочные опята готовы! Приятного аппетита!

Приготовление соленых грибов на холодном рассоле

Этому рецепту меня научил один знакомый грибник, который вообще-то не вылезает из леса осенью. Ведь конец августа — начало сентября — самая жаркая пора для сбора молочных грибов.

Возьмите 1 кг грибов:

  • 40 г соли
  • пучок укропа
  • 1 шт.лавровый лист
  • Корень хрена
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • перец — по вкусу

Поэтапный способ приготовления:

Грибы очистить и нарезать.

Положите их в кастрюлю порами вверх.

На три дня замочить молочные грибы в кастрюле с гнетом, меняя воду 2-3 раза в день.

Сухой лавровый лист измельчить в чашку, измельчить зубчики чеснока и корень хрена.

Добавьте соль и укроп.

Добавьте смесь молотого перца.

Все хорошо перемешать.

Вылейте смесь специй на дно банки и выложите грибы. Делайте все слоями.

Надавите на молочные грибы, чтобы они стали плотнее.

В таком виде банку нужно убрать в холодильник. Через 30-40 дней они будут готовы!

Внимание: если плотно закрыть банку с грибами, то в ней может начать развиваться ботулизм.Такие молочные грибы есть опасно, поэтому не закрывайте емкость!

Видео с рецептом засолки молочных грибов в домашних условиях на зиму (очень вкусно!)

Чтобы грибы были хрустящими и вкусными, их нужно солить в холодном виде. Однако многие опасаются этого делать из-за риска подхватить ботулизм, ведь молочные опята считаются условно съедобными грибами.

Поэтому, если вы так боитесь за свое здоровье, но при этом не хотите отказываться от маринованных молочных грибов, готовьте их по этому рецепту.Для него, помимо грибов, вам понадобятся соль, сахар, специи и уксус, который известен своими дезинфицирующими и нейтрализующими свойствами. Приятного аппетита!

У вас есть любимый рецепт соленых молочных грибов? Если да, буду рад, если вы поделитесь своим опытом в комментариях. До новых встреч в блоге!

Маринованные опята намного вкуснее соленых. Кроме того, при мариновании используется уксус, который создает кислую среду и препятствует размножению спор ботулизма, вызывающего ботулизм.

Черный гриб относится к категории условно съедобных грибов и требует соблюдения некоторых правил при приготовлении. В готовом виде (соленый, маринованный) он приобретает насыщенный пурпурно-бордовый оттенок.

Состав:

Черные молочные грибы

Листья смородины

Листья вишни

Чеснок

Уксус 9%

Специи : соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, черный перец горошком, гвоздика.

Как приготовить маринованные опята

1. Обязательным условием для приготовления черных грибов является предварительное замачивание и отваривание. Вымачивать опята нужно не менее 3 дней, регулярно меняя воду (2-3 раза в день).


2. Затем грибы необходимо тщательно промыть под проточной водой и очистить от остатков почвы и листвы. Выбирайте грибы маленького и среднего размера. Большие грибы можно мелко нарезать, чтобы они легко поместились в банку.


3. Грибы поставить на огонь и варить после закипания в подсоленной воде не менее 15-20 минут. Сняв грязную пену, слейте воду, ополосните грибы и откиньте на дуршлаг.

Приготовление маринада:

на 1 л воды: 2 ст. л.соли + 1 ст. л.сахара.

Доведите маринад до кипения и положите в него грибы. Варить грибы в маринаде 15-20 минут.

4. На дно предварительно простерилизованной банки выложить промытые листья смородины, вишневые листья, чеснок, лавровый лист, перец горошком и гвоздику.


Я, кстати, последнее время стерилизую баночки исключительно в микроволновке. Это очень удобно и быстро. На дно тщательно вымытой банки налейте около 2 см воды. Ставим банку на ткань в микроволновку. Если банка большая (2-3 литра), поставьте ее на бок. Установил мощность 70. Время стерилизации банок 0,5-1 л = 3 минуты, 1.Банки 5-3 литра = 4 минуты.


5.
Налейте в банку уксус (1 чайная ложка 9% -ного уксуса на пол-литровую банку черных молочных грибов). Выкладываем грибы шляпками вниз.


6
… Банку с грибами наполняем доверху, заливаем маринадом. Закрываем банку капроновой крышкой. Дайте остыть и уберите на хранение в холодильник. Помните, что грибы нельзя накрывать закрытыми металлическими крышками, потому что в отсутствие кислорода ботулиническая палочка процветает, вызывая смертельное заболевание ботулизм.

Маринованные опята можно есть за пару месяцев.

Вкусные маринованные черные молочные опята готовы.

Приятного аппетита!

Добрый день, друзья и заядлые грибники!

Приглашаю отведать хрустящие, сочные, мясные, очень вкусные соленые молочные опята. Это один из лучших грибных заготовок на зиму в виде маринованных огурцов в банках. Обычно таким способом солят небольшое количество лесного «улова».Конечно, их можно купить на рынке, по цене 1000-1500 рублей за 3-литровую банку, причем лучше всего приготовить домашние, экологически чистые.

Это большая удача — осенью в лесу наткнуться на большую семью крепких людей, навалившихся друг на друга. Собрав целое тело грибов, спешим домой и сразу утилизируем их, так как допустимый срок хранения — 4-6 часов. Если нет возможности сделать сразу, разложите их тонким слоем в сухом прохладном месте и накройте сверху влажной тканью.Таким образом, срок хранения может быть увеличен до 12-16 часов.

На этом пока все. Я выполняю вашу просьбу, и следующий пост будет про холодный способ засолки молочных грибов в бочках на зиму.

Херес со сливочной полентой и рецептом гремолаты от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 3 стакана воды (720 мл)
  • кошерная соль по вкусу
  • 1 стакан поленты (160 г)
  • 1 стакан молока (240 мл) на ваш выбор
  • ½ стакана тертого сыра пармезан (55 г)
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • перец по вкусу
  • оливковое масло, по вкусу
  • 2 средних лука-шалота, мелко нарезанные
  • кошерная соль, по вкусу
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 1 фунт грибной смеси (455 г), таких как шиитаке и кремини, нарезанные парами, нарезанные ломтиками
  • ½ стакана сухой херес (120 мл)
  • стакана овощного бульона (60 мл)
  • перец по вкусу
  • 2 зубчика тертого чеснока
  • 1 пучок нарезанной свежей петрушки
  • 2 лимона цедра лимона
  • кошерная соль , по вкусу
  • Калорий 338
  • Жир 18 г
  • Углеводы 28 г
  • Клетчатка 3 г
  • Сахар 9 г
  • Белок 11 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Приготовьте поленту: доведите до кипения подсоленную воду в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Влейте поленту и помешивайте 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут, помешивая каждые 10 минут, чтобы убедиться, что полента не прилипает и не подгорает.
  2. Непосредственно перед подачей на стол добавьте в поленту молоко, пармезан и масло. Добавить соль и перец по вкусу.
  3. Тем временем приготовьте грибы. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук-шалот и потейте примерно 2 минуты, пока он не станет мягким и слегка полупрозрачным.
  4. Приправить солью, затем добавить листья тимьяна и грибы. Варить около 5 минут, пока грибы не станут карамелизированными и мягкими.
  5. Влейте херес, чтобы удалить глазурь со сковороды, и перемешайте, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки со дна. Отключите спирт около 1 минуты. Добавьте овощной бульон и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем дайте жидкости остыть примерно 10 минут. Снять с огня.
  6. Приготовьте гремолату: в небольшой миске смешайте чеснок, петрушку и цедру лимона. Посолить по вкусу.
  7. Разложите горячую поленту по сервировочным тарелкам и положите сверху грибы и гремолату.
  8. Питание, все включено Калорийность: 413 ккал Всего жиров: 22 грамма Натрий: 1351 мг Всего углеводов: 42 грамма Пищевые волокна: 6 грамм. Сахар: 6 грамм Белок: 15 грамм
  9. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • 3 стакана воды (720 мл)
  • кошерная соль, по вкусу
  • 1 стакан поленты (160 г)
  • 1 стакан молока (240 мл) на ваш выбор
  • ½ стакана тертого сыр пармезан (55 г)
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • перец по вкусу
  • оливковое масло по вкусу
  • 2 средних мелко нарезанных лука-шалота
  • кошерная соль по вкусу
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 1 фунт смешанных грибов (455 г), таких как шиитаке и кремини, обрезанный паром, нарезанный ломтиками
  • ½ стакана сухого хереса (120 мл)
  • стакана овощного бульона (60 мл)
  • перец по вкусу
  • 2 зубчики чеснока, тертые
  • 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
  • 2 лимона цедра лимона
  • кошерная соль, по вкусу
  • Калорий 338
  • Жиры 18 г
  • Углеводы 28 г
  • Клетчатка 3 г
  • Сахар 9 г
  • Белок 1 1g

Расчетные значения для одной порции.

  1. Приготовьте поленту: доведите до кипения подсоленную воду в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Влейте поленту и помешивайте 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут, помешивая каждые 10 минут, чтобы убедиться, что полента не прилипает и не подгорает.
  2. Непосредственно перед подачей на стол добавьте в поленту молоко, пармезан и масло. Добавить соль и перец по вкусу.
  3. Тем временем приготовьте грибы. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук-шалот и потейте примерно 2 минуты, пока он не станет мягким и слегка полупрозрачным.
  4. Приправить солью, затем добавить листья тимьяна и грибы. Варить около 5 минут, пока грибы не станут карамелизированными и мягкими.
  5. Влейте херес, чтобы удалить глазурь со сковороды, и перемешайте, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки со дна. Отключите спирт около 1 минуты. Добавьте овощной бульон и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем дайте жидкости остыть примерно 10 минут. Снять с огня.
  6. Приготовьте гремолату: в небольшой миске смешайте чеснок, петрушку и цедру лимона. Посолить по вкусу.
  7. Разложите горячую поленту по сервировочным тарелкам и положите сверху грибы и гремолату.
  8. Питание, все включено Калорийность: 413 ккал Всего жиров: 22 грамма Натрий: 1351 мг Всего углеводов: 42 грамма Пищевые волокна: 6 грамм. Сахар: 6 грамм Белок: 15 грамм
  9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Чесночно-масляные грибы {ЛЕГКИЙ 20-минутный рецепт} ЛУЧШИЙ масляный соус!

Опубликовано: · Изменено: , Меган

Эти легкие чесночные масляные грибы сделаны с самым чудесным соусом из чесночных трав! Это отличный способ приготовить грибы, которые всегда являются приятным гарниром.

Состав:

Полный рецепт находится внизу этой страницы, но вот краткий обзор того, что вам понадобится и как это сделать за 3 простых шага:

  • 1 фунт грибов (бэби-белла, кремини или пуговица)
  • 3 чайные ложки измельченного чеснока (примерно 3-4 зубчика)
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна

Как приготовить чесночно-масляные грибы

Шаг 1. Очистите грибы

Очистите грибы, осторожно промыв их водой, а затем промокнув бумажным или кухонным полотенцем.Перед приготовлением дайте грибам полностью высохнуть.

Шаг 2: Нагрейте масло и чеснок

В сковороду среднего размера на среднем или сильном огне добавьте сливочное масло. Как только масло начнет таять, добавьте чеснок и перемешайте.

Шаг 3. Готовим грибы

Когда масло полностью растает, добавьте грибы, соль, перец и тимьян. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 10–12 минут, пока грибы не станут мягкими.

Подавать сразу, при желании посыпав свежей петрушкой.

Как чистить грибы для приготовления пищи

Чтобы очистить грибы, сначала осторожно промойте их водой. Поместите их в ситечко и промойте их водой в раковине. Затем положите их на кухонное полотенце и промокните бумажным полотенцем (или кухонным полотенцем).

Дайте грибам полностью высохнуть перед приготовлением с ними. Также рекомендуется избегать замачивания грибов в слишком большом количестве воды (не погружайте их и не промывайте слишком сильно), потому что они впитают воду.

Советы и хитрости для этого рецепта

Какие грибы использовать:

Бэби белла, кремини или пуговица лучше всего подходят для этого рецепта. Если у вас возникли проблемы с их поиском, вы также можете использовать небольшие белые грибы, предварительно нарезанные грибы или любой другой небольшой сорт грибов в вашем магазине.

Грибы не пережаривайте:

Обязательно готовьте грибы на среднем огне и часто помешивайте. Повышение температуры или отсутствие перемешивания может привести к их потемнению и ожогу.

Как сделать это без молока:

Чтобы сделать этот рецепт безмолочным, замените топленое масло маслом.

Грибы с чесноком и маслом

Эти легкие чесночные масляные грибы приготовлены с чудесным чесночно-травяным соусом! Это отличный способ приготовить грибы, которые всегда являются приятным гарниром.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Порций: 4 порции

Автор: Меган

Ингредиенты

  • 1 фунт грибов бэби-белла, кремини или пуговица
  • 3 чайные ложки измельченного чеснока (примерно 3-4 зубчика)
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна

Инструкции

  • Очистите грибы, осторожно ополоснув их водой, а затем промокнув насухо бумажным или кухонным полотенцем.Перед приготовлением дайте грибам полностью высохнуть.

  • В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне добавьте сливочное масло. Как только масло начнет таять, добавьте чеснок и перемешайте.

  • Когда масло полностью растопится, добавьте грибы, соль, перец и тимьян. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 10–12 минут, пока грибы не станут мягкими.

  • Подавать сразу, при желании посыпав свежей петрушкой.

Примечания

Чтобы не содержать молочных продуктов: замените масло топленым маслом.

Грибной суп с кокосовым молоком Рецепт (без глютена и молочных продуктов)

Грибной суп без молочных продуктов с кокосовым молоком — декадентский, роскошно сливочный и наполненный свежими грибами. Веганский, без глютена и вегетарианец! Это САМЫЙ домашний грибной крем-суп, которого я ждала всю свою жизнь! Я приготовил много супов, и это один из лучших , которые готовят на моей кухне. На вкус он похож на абсолютную мечту: густой, насыщенный, сливочный… но он полностью полезен для здоровья, сделан из цельных ингредиентов кладовой, с низким содержанием натрия, без веганов и молочных продуктов!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!

Этот грибной крем-суп приготовить проще простого! Никогда больше не беритесь за консервы, когда этот декадентский суп готовится менее чем за 30 минут. Этот суп можно приготовить из множества основных ингредиентов кладовой: кокосового молока, зелени и специй.Моя публикация «Топ 125 основных ингредиентов и рецептов веганской кладовой» иллюстрирует, что я храню в своей кладовой, поэтому я могу в любое время иметь здоровую пищу на основе блюд!

Этот суп из грибов на кокосовом молоке — это:

  • Богатый
  • Бархат
  • землистый
  • Свет
  • Без веганов и молочных продуктов
  • Без глютена
  • Сделано из здоровых цельных продуктов и растительных ингредиентов!

Что в этом крем-супе из кокосовых грибов?

  • Оливковое масло: Мне нравится использовать это фруктовое оливковое масло Zoe с фантастическим вкусом и глубоким цветом — здесь оно действительно недорогое, поэтому я храню несколько литров в кладовой.По качеству масла, которое вы получаете, это отличное соотношение цены и качества, я очень рекомендую!
  • Лук и чеснок
  • Грибы : Я использовал базовый коричневый кримини, потому что это то, что у нас было под рукой, но вы можете использовать портобелло, бэби-колокольчики или любую комбинацию, которая вам нравится!
  • Розовая гималайская морская соль: Мне нравится использовать на кухне розовую гималайскую морскую соль, которая содержит больше природных минералов, чем обычная обработанная поваренная соль. Это довольно недорого, поэтому я бы порекомендовал эту соль, если вы ищете простой способ повысить уровень своей кладовой для специй
  • Herbes de Provence : моя любимая смесь специй! Эта французская смесь содержит смесь розмарина, тимьяна, шалфея и чабера для прекрасного и сложного вкуса.
  • Мука без глютена — Мне нравится использовать эту многоцелевую муку без глютена в качестве замены в моих рецептах, чтобы сделать ее безглютеновой. Вы можете заменить эту муку на любой рецепт, который требует пшеничной или универсальной муки … и при этом не используйте глютен в рецепте, чтобы суп загустел.
  • Овощной бульон или бульон без соли: Я люблю эту овощную основу без соли в моих рецептах, потому что она имеет прекрасный вкус и содержит меньше натрия. Я разрабатываю свои рецепты только с ингредиентами с низким содержанием натрия, чтобы ингредиенты сияли.При необходимости в рецепт всегда можно добавить соль, но достать ее практически невозможно! Начав с бульона или бульона с низким содержанием натрия, вы сможете добиться яркого, яркого вкуса и при необходимости позже добавить больше соли. Эта суповая основа также не содержит глютена!
  • Кокосовое молоко : Я использую несладкое жирное кокосовое молоко , которое я определенно рекомендую вместо легкого кокосового молока. Аромат делает это блюдо очень насыщенным и сливочным без каких-либо молочных продуктов.

Грибной суп с кокосовым молоком — наш новый любимый рецепт

Я добавляю это в свой список избранного — наша усадьба получает 10/10. Цитирую своего мужа (настоящие слова, народ!) «Хороший пятизвездочный ресторан!» Я также попросил друзей и родственников сделать это и прислать мне фотографии того, как все прошло. Это один из моих самых популярных рецептов, и на то есть веские причины! Замечательно есть отдельно или добавлять в любой праздничный рецепт.

Это один из тех потрясающих рецептов, в которые я даже не мог поверить, что он веганский.Сладкий кокосовый бульон и грибы вместе — невероятно декадентское сочетание. Втайне это здорово, но вы не можете сказать, потому что вкус такой динамит!

Как приготовить грибной крем-суп без глютена?

  1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на слабом огне. Добавьте лук, чеснок и тушите 5-6 минут, пока овощи не станут мягкими.
  2. Добавьте соль, прованские травы и грибы и тушите около 10 минут на слабом огне, накрывая кастрюлю между перемешиванием.
  3. Вмешайте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась густая мука с мукой и водой, выделившейся из грибов.
  4. В кастрюлю налейте овощной бульон, кокосовое молоко и тушите еще 15 минут, пока грибы не станут мягкими и прожарятся.
  5. Посыпать солью и перцем по вкусу и украсить свежим тимьяном.

Сделать крем из грибного супа без молочных продуктов

Этот кокосовый крем-суп из грибов — идеальный суп без молочных продуктов, которым можно насладиться на праздниках в классической запеканке из зеленой фасоли или по любому рецепту, который требует грибного крем-супа.Никогда больше не покупайте консервы с этим легким и вкусным рецептом супа, в который входят свежие грибы, зелень и кокосовое молоко. Приготовление без молочных продуктов НЕ должно быть безвкусным, скучным или безвкусным… Если все сделано правильно, все наоборот. Создавая блюда на основе веганских продуктов питания и заменяя несколько растительных ингредиентов, вы можете приготовить более здоровую пищу для себя и своей семьи. Я составил список из 125 моих любимых веганских ингредиентов для закусок, которые мы используем еженедельно, и ознакомился со всеми моими веганскими рецептами, которые есть в The Herbeevore.Эти простые и полезные рецепты — фантастические мясные и безмолочные блюда для вашего стола.

Другие любимые полезные рецепты супов без молочных продуктов!

Получите те же ингредиенты, которые я использую в своем кокосовом крем-грибном супе:

Я получаю все свежие продукты для своих рецептов в своем саду и на Misfits Market — они продают все органические продукты по супер-сниженной цене, и они покупаются напрямую у фермеров. Мы получаем коробки Misfit Market каждый месяц и любим выбирать наши любимые сезонные продукты для доставки.Вы можете получить скидку $ 10 на первую коробку, нажав здесь!

Если вы считаете, что органические продукты слишком дороги… подумайте еще раз и обратите внимание на Misfits Market !

Как всегда, если вы сделаете крем из грибного супа из кокосового молока, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram, чтобы я мог рассказать о вас. Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

И давайте оставаться на связи — убедитесь, что номер подпишется на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты здорового питания на ваш почтовый ящик.И не забудьте подписаться на Pinterest, Instagram и Twitter — Я буду рад пообщаться с вами там!

Грибной суп с кокосовым молоком

Гербивор

Этот грибной крем-суп из кокосового молока роскошно сливочный и наполнен свежими грибами. Веганский, без глютена и без молочных продуктов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Закуска, суп

Кухня Американская

Порций 4

Калорийность 150 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на слабом огне.Добавьте лук, чеснок и тушите 5-6 минут, пока овощи не станут мягкими.

  • Добавьте соль, прованские травы и грибы и тушите около 10 минут на слабом огне, накрывая кастрюлю между перемешиванием.

  • Вмешайте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась густая мука с мукой и водой, выделившейся из грибов.

  • Добавьте в кастрюлю овощной бульон, кокосовое молоко и тушите еще 15 минут, пока грибы не станут мягкими и прожарятся.

  • Посыпать солью и перцем по вкусу и украсить свежим тимьяном.

Экономьте на свежих продуктах! Я покупаю все свежие продукты для своих рецептов в своем саду и на Misfits Market — они продают все органические продукты по супер-сниженной цене, и они покупаются напрямую у фермеров. Мы получаем коробки Misfit Market каждый месяц и любим выбирать наши любимые сезонные продукты для доставки. Вы можете получить скидку $ 10 на первую коробку, нажав здесь! Если вы думаете, что экологически чистые продукты слишком дороги… подумайте еще раз и взгляните на Misfits Market !

калорий: 150 ккал, углеводов: 17 г, белков: 5 г, жиров: 8 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 858 мг, калия: 425 мг, волокон: 2 г, сахара: 5 г, витамина A: 376 МЕ, витамина C: 5 мг, кальция: 17 мг, железа: 1 мг

Ключевое слово грибной крем-суп из кокосового молока, суп из кокосового молока, веганский грибной крем, грибной суп без молока, грибной суп без глютена, грибной суп из кокосового молока, грибной суп с кокосовым молоком, веганский крем из грибов

Отметьте меня @theherbeevore на своей фотографии в Instagram, и я расскажу о вас в своих историях!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!

Связанные

Жареные грибы майтаки с соленым какао, кокосовым йогуртом и маринованной вишней

ГРИБЫ:

  1. Разогрейте духовку до 400˚ и выстелите большой противень алюминиевой фольгой
  2. Смешайте все ингредиенты, кроме грибов, в большой миске и взбейте.
  3. Добавьте грибы и аккуратно перемешайте до полного покрытия.
  4. Выложите грибы на подготовленный противень и запекайте 15 минут
  5. Выключите духовку и оставьте грибы еще на 5-8 минут
  6. Вынуть из духовки и дать нагреться до комнатной температуры

КОКОСОВЫЙ ЙОГУРТ

  1. Откройте банку с кокосовым молоком и удалите только твердый молочный жир.Если вам нравится более рыхлый йогурт, не стесняйтесь использовать всю банку (включая жидкость)
  2. Высыпать порошкообразный веганский пробиотик в жир кокосового молока и взбивать, пока не исчезнут комочки.
  3. Поместить в емкость с освещением и дать постоять при комнатной температуре на прилавке на 24 часа
  4. После того, как йогурт остыл, и йогурт снова стал взбивать, добавьте какао-порошок
  5. Продолжайте взбивать, пока какао-йогурт не станет однородным, охладите до использования
  6. Когда все будет готово к подаче, добавьте хлопьевидную соль в какао-йогурт и перемешайте так, чтобы кристаллы соли были повсюду, а не растворялись

ВИШНЯ МАРИНА

  1. В кастрюле среднего и большого размера смешайте имбирь, черный чеснок, уксус, сахар, соль, кориандр и розовый перец с 2 стаканами воды и доведите до кипения.После закипания убавьте огонь до среднего и дайте настояться 10-15 минут
  2. Разделите вишню на емкости по две кварты, по 2 чашки вишни в каждой и 7 веточек укропа в каждой. Вы также можете использовать большие кувшины из каменной кладки. Вылейте ингредиенты для маринования в обе емкости и постарайтесь равномерно разделить
  3. Дать остыть до комнатной температуры без крышки. После охлаждения полностью накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования

* Это прекрасное блюдо, потому что его прекрасно подадут в семейном стиле или индивидуально как блюдо.Вы также можете подавать его теплым, холодным или комнатной температуры! Если холодно, вы можете добавить вкусную зелень и сделать его более сытным зимним салатом или подавать теплым, наслаждаясь бархатистой текстурой, которую добавляет какао-кокосовый йогурт, покрывая теплые пикантные грибы. Это блюдо определенно стоит особняком, но оно было бы фантастическим в паре с обжаренным в масле кусочком трески или идеально обжаренным стейком. Черт, это тоже было бы долбаным дурманом с уткой !!! *

Pick Up Limes: паста с грибами и сливками

Обсуждение и Рейтинг


Клаудиа — Ноябрь.21 января 2021 г., 21:06

Обожаю этот рецепт. Благодаря густому соусу, который, кстати, очень усиливается вкусом этих грибов, он идеально подходит, если вы ищете что-то успокаивающее и ароматное.

PUL Team — 22 ноября 2021 г., 20:29

Мы очень ценим это, Клаудиа, спасибо, что нашли время поделиться 🙂


Lizzy — 14 ноября 2021 г., 14:48

Я приготовил сегодня эту пасту, и она нам очень понравилась. У меня очень мало опыта в приготовлении пищи, но я чувствовал себя очень комфортно с этим рецептом.Так что большое спасибо, это потрясающе. :))

PUL Team — 14 ноября 2021 г., 20:52

Ой, мы так рады слышать, Лиззи, и так рады, что ты попробовала рецепт


Сара — 11 ноября 2021 г., 18:05

Из любопытства, можно ли заменить грибы сухими, которые вы регидрируете, или это плохая идея?

PUL Team — 12 ноября 2021 г., 4:36

Привет, Сара! При желании вы можете это сделать, хотя мы рекомендуем перед этим повторно увлажнить их и добавить в макароны для облегчения.Надеемся, вам понравится, если вы сможете попробовать макароны


Лиля — 9 ноября 2021 г., 11:12

Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Так сливочно и вкусно!


S — 1 ноября 2021 г., 21:41

Обожаю, это легко, вкусно, и его можно упростить, купив предварительно нарезанные ломтиками грибы и используя предложенную Садией замену бульонов и воды овощным бульоном.

PUL Team — 4 ноября 2021 г., 2:55

Так счастливы, что наслаждают пастой,

сингапурских
Кайлин — окт.26 января 2021 г.

Одно из лучших блюд, которые я когда-либо готовил. Вся моя семья любит это (никто из них не веган), и они постоянно просят об этом!

PUL Team — 27 октября 2021 г., 2:24

Огромный комплимент, Кайлин, мы так рады, что паста нам понравилась


Бекки Марчант — 21 октября 2021 г., 19:49

Я только что приготовил сливочно-грибную пасту для своей семьи, и, боже мой, это было потрясающе !!
Обязательно сделаю это снова.
Спасибо

PUL Team — 22 октября 2021 г., 3:33

Ой, Бекки, спасибо, что нашли время поделиться. Это так много значит


Шагуфта — 20 октября 2021 г., 22:28

Sadia, это такой рецепт, который изменит правила игры, большое спасибо за его приготовление. на прошлых выходных я приготовил эту пасту для некоторых друзей, и им она очень понравилась. это мгновенно стало хитом и у их детей. и какое полезное удовольствие для моего веганского духа 🙂 уже планирую сделать это снова.

PUL Team — 21 октября 2021 г., 01:50

Мы так ценим это, Шагуфта, и очень рады, что всем понравилось! Счастливое приготовление 🌻


Анна — 20 октября 2021 г., 19:12

Легко, быстро и здорово. Родители и дети в восторге!


Салва — 16 октября 2021 г., 20:52

Невероятный рецепт! Вы здесь себя показали. Все невеганы тоже любят это. Спасибо, что поделились!

PUL Team — окт.17 января 2021 г. 2:24

Ой, такой большой комплимент, Салва, спасибо! Так счастлив, что паста нравится


Лидия Калотераки — 16 октября 2021 г., 18:15

Действительно потрясающе !! такой отличный рецепт !! Спасибо, Садия!


Давида — 4 октября 2021 г., 19:16

Это мгновенно стало семейным любимцем. Это примерно в 100 раз ароматнее и сытнее, чем любой другой сливочно-грибной соус. Я жажду этого хотя бы раз в две недели.

PUL Team — окт.4 января 2021 г., 21:09

Мы очень ценим это, Давида, спасибо, что нашли время поделиться


Кэти — 2 октября 2021 г., 11:43

Абсолютно понравилось это. Большой успех и у остальных не веганов. Спасибо!


Ким — 27 сентября 2021 г., 19:46

не добавляла помидоры, потому что у меня их не было. Для меня это было не нужно. Уау. Так быстро, но так вкусно!

PUL Team — 29 сентября 2021 г., 6:27 стр.м.

Так рада слышать, Ким, спасибо


Элизабет — 25 сентября 2021 г., 13:29

Обожаю эти виды пасты! Я использовала макароны из зеленого горошка, и они очень хорошо пошли вместе. Я настоятельно рекомендую всем попробовать. Сделать это было быстро и легко, а конечный результат просто невероятный. Спасибо!

PUL Team — 26 сентября 2021 г., 01:52

Так рада, что паста нравится, Элизабет, это так много значит


Ханна — сен.23 января 2021 г. 8:11

Очень понравилось, так вкусно, легко и понравилось, что для мытья остается только одна кастрюля


Наталия — 15 сентября 2021 г., 20:27

Совершенно вкусно! Это было ооочень хорошо, я закончила тем, что сделала две кастрюли в один и тот же день, чтобы мы с мужем могли съесть немного на следующий день на обед. Все время, пока мы ели, ловили себя на том, что повторяем «ммммм». Это так вкусно, что мне пришлось поделиться рецептом с несколькими друзьями и семьей.

PUL Team — сентябрь.16 января 2021 г. 4:29

Ой, это невероятно слышать, Натали! Мы так рады, что паста нам понравилась

😃
Элли — 15 сентября 2021 г., 19:15

Мы так ЛЮБИМ это блюдо! Его легко приготовить, он невероятно кремовый и вкусный!


Сара — 14 сентября 2021 г., 13:19

Всем, для кого я приготовил этот рецепт, включая меня, это блюдо нравится! Я сделал это без пищевых дрожжей, потому что их у меня не было под рукой. У меня также не было вешенок, но я добавил еще несколько шампиньонов.Все хорошо получается! Это стало готовым рецептом. Спасибо, соберите лаймы!

PUL Team — 14 сентября 2021 г., 22:27

Все прекрасные способы изменить рецепт, Сара, спасибо, что поделились: D


Justyna — 13 сентября 2021 г., 19:24

Один из моих любимых рецептов на вашем сайте !! Оооочень вкусно !!!!!!


Джим — 13 сентября 2021 г., 7:15

Очень просто и вкусно !!!!


Ella W — Сентябрь.5 января 2021 г., 19:50

Большое спасибо за все ваши рецепты! Ты делаешь растительную пищу вкусной и веселой, а мой кошелек счастливым. В настоящее время я учусь, поэтому возможность есть так, чтобы меня кормили, но при этом оставаясь в некоторой степени дешевым, — это подарок. На этой неделе я приготовил большие партии пасты с грибами в горшочке и тайского красного карри с кокосом и тофу. Так вкусно и меня кормили несколько дней. Это великолепно!

PUL Team — 6 сентября 2021 г., 1:05

Ой, мы так благодарны за добрые слова, Элла, они так много значат 🥰 Желаю вам всего наилучшего в учебе и благодарим за то, что PUL стал частью вашего пути с растительной пищей!


Дариен — сен.5 января 2021 г. 6:27

Отлично! Супер сливочный и нежный. Сразу к делу, 30-минутная еда. Я добавила все рекомендуемые ингредиенты и очень рада от сытого живота. Приятно чувствовать себя одновременно питаемым и утешенным.
Еще раз спасибо, Садия и Робин

PUL Team — 5 сентября 2021 г., 20:27

Мы так ценим это, Дариен, это так много значит услышать прекрасный отзыв!


Александрия Моралес-Гарсия — Авг.29 января 2021 г. 4:53

Обожаю этот рецепт! Это незаменимый продукт в нашем доме.


Ану — 22 августа 2021 г., 12:39

Боже, это было невероятно вкусно! У меня есть рецепт, потому что я только готовил для себя + остатки, и ели только коричневые швейцарские грибы, но это не имело значения. Мое новое любимое блюдо из макарон … но кое-что я оставлю на выходные, так как оно было довольно богатым (но очень сытным!)

PUL Team — 25 августа 2021 г., 5:13

Как хорошо, что ты наслаждается пастой, Ану, это так много значит!


Канун — Авг.20 января 2021 г. 4:35

Лучшая веганская паста со сливками, которую я пробовала! Неплохо с добавлением нескольких вяленых помидоров и оливок

PUL Team — 23 августа 2021 г., 14:52

Большой комплимент, Ева — спасибо! Так рада, что вам понравилось


Николь — 19 августа 2021 г., 1:37

Этот рецепт любимец в нашем доме. Моему ребенку это нравится, а это всегда выигрыш! Я люблю ароматы и простоту рецепта. Так быстро и легко приготовить, и так полезно!


Эрин — Авг.18 января 2021 г. 12:43

Это фаворит в нашем доме два раза в месяц! Это такая сливочная и успокаивающая еда, которую так просто смешать с ингредиентами, которые у нас всегда есть под рукой. Я не был уверен в сочетании кокосового молока, соевого соуса и перца чили, но поверьте мне — это полностью работает!

PUL Team — 19 августа 2021 г., 18:22

Так рада, что тебе нравится паста, Эрин! Это так много значит


Петра — 16 августа 2021 г., 15:16

Каковы преимущества пищевых дрожжей? Где в Нидерландах я могу купить его в магазине (его нет в AH)? Обязательно ли готовить вкусное блюдо ??

Команда PUL — Авг.17 января 2021 г. 22:48

Привет, Петра, мы покупаем наши онлайн в de Notenshop, но я думаю, что у Jumbo они есть. Это не обязательно для блюда, оно служит только для придания мягкого сырного вкуса. Надеюсь, сейчас это поможет


Dawn Toy — 16 августа 2021 г., 13:07

Я приготовил по вашему рецепту сливочно-грибную пасту получилось вкусно спасибо


Луиза — 8 августа 2021 г., 14:01

это один из наших любимых дома! Невероятно вкусно


Кэндис — Чикаго, Иллинойс — Август.7 января 2021 г. 12:17

Сегодня вечером я приготовила подходящий ужин. Так просто и вкусно! Я с нетерпением жду возможности поиграть с ингредиентами в будущем!


Вера — 5 августа 2021 г., 19:48

Мне очень нравится этот рецепт. Сам по себе этот рецепт потрясающий, но он также отличный новичок, чтобы добавлять в него разные вещи. Я бы ел это каждую неделю, если бы мой муж не жаловался. 🙂


Карин — 5 августа 2021 г., 16:02

С тех пор, как этот рецепт макарон на один горшок был впервые опубликован и продемонстрирован на видео на Youtube в 2019 году, он стал одним из наших самых любимых рецептов.Делаем это не реже двух раз в месяц. Это легко, действительно без суеты, после того, как мы впервые сделали это, нам больше не понадобился письменный рецепт. Иногда меняем грибы, макароны, даже специи. Отличная база для экспериментов. Настоятельно рекомендую этот рецепт, так как даже мой муж, который ест мясо, не считает, что это торговля.

PUL Team — 5 августа 2021 г., 22:04

Ой, Карин, мы так ценим это! Спасибо, что так долго наслаждаетесь этим рецептом


Анника — Авг.4 января 2021 г. 21:40

Большое спасибо за этот рецепт!

Это так вкусно, и это одно из моих любимых блюд. Так хорошо сочетается кокосовое молоко и вяленые помидоры. Хочу добавить еще вяленых помидоров 🙂

Все самое лучшее из Гамбурга, Германия 🇩🇪

PUL Team — 5 августа 2021 г., 5:44

Мы очень рады, что эта паста — одна из ваших любимых, Анника! Это тоже одно из наших Объятия Германии 🤗


Андрея БАРБУ — Авг.3 января 2021 г., 00:02

Теплый, кремовый, успокаивающий! Я просто обожаю все ингредиенты и то, как они сочетаются. Каждый раз, когда я готовлю его для друзей, я должен дать им ссылку на рецепт. Вскоре все мои друзья присоединятся к сообществу PUL.

PUL Team — 5 августа 2021 г., 4:14

Ой, мы так рады, что ты и твои друзья наслаждались рецептами PUL, Андрея! Нам так повезло, что вы в сообществе PUL

🥰
Дейзи — 31 июля 2021 г., 12:32 п.м.

Абсолютно вкусно, один из моих новых фаворитов, спасибо, Садия!

Только один вопрос: неужели это 700 калорий на порцию ?! Есть ли какие-нибудь подводные лодки, которые мы можем сделать, чтобы помочь это разрушить?

PUL Team — 4 августа 2021 г., 4:43

Привет, Дейзи! Предлагаемое содержание питательных веществ оценивается с использованием базы данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США. Хотя предоставленная информация была определена с особой тщательностью, мы не можем гарантировать правильность отображаемых значений, как указано в нашем отказе от ответственности (pickuplimes.com / terms # nutriti…). Мы стремимся не заострять внимание на конкретных цифрах здесь, в PUL, и рекомендуем обратиться к специалисту в области здравоохранения, например, диетологу, за конкретным советом по питанию, если вы чувствуете, что он вам нужен. Мы считаем, что лучший способ — прислушиваться к своему телу: есть, когда голоден, и останавливаться, когда он сыт. Я надеюсь, что сейчас это поможет, и мы так рады, что вам в любом случае понравилась паста, это одна из наших любимых


Арья — 28 июля 2021 г., 14:47

Это потрясающе !!!! Я не веган, но всегда люблю твои рецепты 🙂 НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ ПАСТА В СОУСЕ! кое-что, что я делал в прошлом, ха-ха! отправка любви из США xoxo

PUL Team — 29 июля 2021 г., 18:12 п.м.

Ха-ха, правда! Большое спасибо за то, что поделились, Арья, так рада, что вам понравился этот рецепт пасты


Луиза — 26 июля 2021 г., 13:02

Это так просто и супер вкусно! Это стало одним из моих любимых рецептов всех времен 🤗

PUL Team — 28 июля 2021 г., 2:59

Такой комплимент, Луиза, огромное спасибо 🤩


Магдалена — 26 июля 2021 г., 10:15

Это такая удивительная комбинация, но совершенно потрясающая.
Прекрасная альтернатива пастам с томатным соусом.


Кухня на основе растений Али — 25 июля 2021 г., 23:26

Это определенно любимец всей семьи! Я делал это несколько раз, и нам всем это нравится! Вы не чувствуете вкуса кокосового молока или вяленых на солнце помидоров… они просто добавляют сливки и привкуса. Я делаю из этого большую кастрюлю, и мы втроем сможем все это закончить!


Алекс — 25 июля 2021 г., 3:30 утра

Я люблю люблю люблю этот рецепт! Мой абсолютный фаворит! Это был один из самых первых веганских рецептов, который я научился готовить почти год назад, когда начал есть веганское блюдо.Это по-прежнему один из моих фаворитов — вкусно и легко готовить, и на приготовление у него не уходит много времени. 5/5 рекомендую!

PUL Team — 26 июля 2021 г., 21:06

Мы очень ценим это, Алекс, спасибо за прекрасный обзор 😃


Элвин — 24 июля 2021 г., 19:54

Обожаю это блюдо! Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт, всегда получается!


Нина — 24 июля 2021 г., 19:19

Легко и вкусно 😋😋


Невероятно !! — 24 июля 2021 г., 6:33 с.м.

Все, для кого я это делаю, любят это!


Sue — 24 июля 2021 г., 18:24

Обожаю это блюдо !! Так просто и очень вкусно. 😋 Замораживает тоже хорошо.


Хина — 24 июля 2021 г., 10:43

Привет, Садия,
Мы не едим грибы. Какой овощ лучше всего подойдет вместо грибов в этом блюде.

спасибо

PUL Team — 25 июля 2021 г., 21:29

Привет, Хина, мы рекомендуем кабачки, баклажаны, лук, вяленые помидоры или еще шпинат.Сообщите нам, если вы попробуете другие вкусные заменители


Мин — 23 июля 2021 г., 19:37

Это всеобщий фаворит! Никогда ничего не остается, когда семья разваливается.


Лучшая паста КОГДА-ЛИБО! — 23 июля 2021 г., 18:48

Это мой фаворит на все времена !!! Я всегда готовлю эту пасту, когда приходят друзья. Почти все спрашивают рецепт, так что я уже столько раз делюсь этим рецептом! Я добавляю в два раза больше шпината и грибов, чтобы паста была более «полной», но все же это лучший рецепт на свете !!!!

PUL Team — 25 июля 2021 г., 8:52 стр.м.

Ух ты, такой невероятный обзор! Большое спасибо за то, что нашли время поделиться

😊
Наоми — 23 июля 2021 г., 14:18

Это мой самый любимый рецепт. Я влюбился в это блюдо из макарон — я люблю грибы и сливочный соус, полный аромата, и моя семья тоже любит его. Даже моей сестре это понравилось, хотя поначалу она была настроена очень скептически, потому что не любит кокосовое молоко.

Спасибо, что поделились с нами своими замечательными рецептами. Готовить веганское блюдо по вашим рецептам намного проще!

PUL Team — 25 июля 2021 г., 7:47 с.м.

Спасибо, что нашли время, чтобы поделиться своими добрыми словами, и за то, что ты здесь, Наоми, это так много значит 🥰


Марта — 22 июля 2021 г., 20:57

Этот рецепт — мой выбор, когда мне нужно быстро и полностью сытно поесть. Научили меня смешивать грибы и пасту со сливками, и теперь я готовлю это примерно раз в неделю. Также очень легко переключиться, если вы хотите попробовать новые ингредиенты, так как это такая хорошая основа для макарон (если вам нравится, попробуйте нарезанные кубиками грибы портобелло и трюфельную пасту — на вкус потрясающий со всеми землистыми ароматами!)

PUL Team — 23 июля 2021 г., 5:11 а.м.

Woohoo! Мы так рады, что тебе нравится паста, Марта 🤗


Фелиция Никол — 22 июля 2021 г., 20:23

Я ЛЮБЛЮ этот рецепт !! Супер быстро, легко и оооочень ароматно. Я делал это так много раз, и без единой настройки рецепта, он и так идеален.


Фернанда — 22 июля 2021 г., 19:56

Это было божественно и так удобно, потому что для этого нужен всего один горшок! Действительно сливочный, пикантный, умами, просто идеально.


Клэр — 20 июля 2021 г., 9:40

Вкусно! Я приготовила этот рецепт для своей не веганской семьи, и им он понравился так же, как и мне! Единственное, что я бы изменил в следующий раз, — это уменьшить количество чеснока — в противном случае я могу полностью рекомендовать это блюдо!

PUL Team — 20 июля 2021 г., 15:54

Спасибо за честный обзор, Клэр! Нам, в PUL, действительно нравится чесночный аромат, но вы можете добавить меньше в зависимости от ваших предпочтений


Джейми — 19 июля 2021 г., 3:34 стр.м.

Сразу скажу, что грибы — моя любимая еда, так что попробовать это было несложно, когда я впервые увидел это на YouTube. Я обожаю, как это просто бросить вместе, и (если у вас есть остатки) он хорошо хранится и на следующий день или два будет таким же хорошим на вкус. Я не мог купить маленький перец чили в местном магазине, поэтому добавил к нему хлопья чили по вкусу и немного нарезанного красного болгарского перца, и это замечательно. Я настоятельно рекомендую попробовать это!

PUL Team — 20 июля 2021 г., 3:23 стр.м.

Как невероятно слышать! Спасибо, Джейми, что поделился — мы так рады, что вам понравилась паста


Рэйчел — 14 июля 2021 г., 14:33

Это абсолютно один из моих любимых рецептов. Это еще и здорово, потому что все складывается очень быстро !!


Томас — 13 июля 2021 г., 21:47

Я только что переехал, и это мой рецепт, когда приходят друзья. Это очень просто и требует всего 4 больших шагов, так что вы можете развлекаться, пока готовите.В сезон дикого чеснока я использую дикий чеснок вместо шпината. Пока все любили это блюдо.

PUL Team — 18 июля 2021 г., 1:02

Так рада, что тебе нравится этот, Томас! Надеемся, ваш переезд прошел хорошо


Мария — 13 июля 2021 г., 13:06

ПОЖАЛУЙСТА, СОЗДАЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ! Я говорю вам, каждый раз, когда я это делаю, ничего не остается. Все в моей семье любят это, и я просто обожаю этот рецепт. Он такой ароматный и восхитительный, что я стараюсь делать дополнительные вещи, чтобы мой отец приносил на работу на следующий день.Я всегда добавляю дополнительные пищевые дрожжи, но кому не нравятся пищевые дрожжи?

PUL Team — 18 июля 2021 г., 01:00

Ой, ты слишком мила, Мария, так рада, что тебе это нравится! Так любезно с вашей стороны сделать это и для своего отца 🙂


Лиза — 11 июля 2021 г., 22:56

Нам очень нравится этот рецепт, и мы делаем его не реже двух раз в месяц. Всем рекомендую попробовать.
Иногда мы смешиваем его и делаем с рисом вместо макарон, что одинаково вкусно.

PUL Team — 16 июля 2021 г., 14:45

Мммм нравится идея риса! Большое спасибо за то, что поделились, Лиза


Лаура — 10 июля 2021 г., 21:27

Люблю этот рецепт


Кристина — 10 июля 2021 г., 18:09

Это рецепт, который нравится даже моему соседу по комнате, не являющемуся веганом. Мы делали это так много раз, и это всегда замечательно. Иногда, если мы не можем найти в магазине вяленые помидоры, мы добавляем песто из вяленых помидоров, что как-то даже лучше.

PUL Team — 15 июля 2021 г., 16:37

Ооо, это звучит как восхитительный заменитель, Кристина, спасибо за понимание 😍


Лоррейн — 10 июля 2021 г., 13:13

Une de mes recttes go-to, en famille ou avec des amis, elle fait toujours l’unanimité!


Клементина — 10 июля 2021 г., 1:01

Один из моих любимых рецептов, такой вкусный и успокаивающий! Он очень хорошо держится и несколько дней после этого 🙂


Констанце — 10 июля 2021 г., 12:25 а.м.

Я очень ожидал этого блюда после того, как прочитал здесь столько положительных отзывов, но что я могу сказать — я точно не был разочарован! Уже с нетерпением жду остатков завтрака и обязательно сделаю это снова.

PUL Team — 15 июля 2021 г., 5:17

Это так много значит, Констанце, мы так рады, что рецепт не разочаровал!


Сильви — 9 июля 2021 г., 21:41

Рецепт вкусный и простой в приготовлении.Я немного волновался из-за того, что паста была слишком приготовленной, но она всегда оказывается идеальной.


Кристи М. — 9 июля 2021 г., 21:28

Отличная еда для еды только в кладовой! Когда у меня были проблемы с холодильником, я сделал это и теперь использую как основу для множества кремовых блюд из пасты. Легко заменить все, что у вас есть в холодильнике, ИЛИ использовать все консервы, если в холодильнике заканчивается (или он сломан, как я).

PUL Team — 15 июля 2021 г., 3:18

Спасибо за прекрасный обзор, Кристи, мы очень ценим его


Эрин — 9 июля 2021 г., 7:52 стр.м.

Это мой любимый PUL на все времена! Я экспериментировал с разной лапшой и грибами, и это всегда вкусно. Это также еда, которую я смог приготовить заранее и взять с собой в походы, чтобы приготовить ее на огне или на плите. Какая уютная еда!

PUL Team — 15 июля 2021 г., 3:12

Ооо прекрасная идея привезти это в кемпинг, Эрин, спасибо за очень добрые слова 😃


Герти Нотт — 9 июля 2021 г., 14:48

Я так люблю этот рецепт! Я сделал его для своей семьи и друзей, и им это понравилось так же, как и мне.Это действительно просто, но в то же время так вкусно. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова! 😋

PUL Team — 14 июля 2021 г., 21:51

Ах, так невероятно это слышать! Так рада, что ваша семья наслаждается пастой, Герти 😊


Дарья П — 9 июля 2021 г., 7:45

Такой легкий рецепт !! И такой вкусный, сливочный, ароматный, шикарный! Настоятельно рекомендую!!


Alexis E — 9 июля 2021 г., 4:26 утра

Это мой любимый рецепт HANDS DOWN, который я регулярно готовлю для других — он всегда пользуется успехом! Он вкусен как есть, и вы можете изменить его по своему вкусу.Я лично добавляю немного красного вина и вустерширского соуса, чтобы усилить вкус, но есть так много отличных комбинаций вкусов!

PUL Team — 12 июля 2021 г., 5:39

Такой невероятный отзыв, Алексис, мы так рады, что вы нашли время поделиться им с нами 😃


Джасприт Джаванда — 9 июля 2021 г., 4:15

Это мой любимый рецепт от PUL. Я готовлю это еженедельно с тех пор, как впервые попробовала. Легко готовить, полно овощей и очень сливочный.Иногда добавляю много грибов и разные виды грибов. Хорошо иметь как тепло, так и холод, поэтому идеально подходит для однодневных поездок. Большое спасибо, Садия, за то, что подцепила меня к этому.

PUL Team — 12 июля 2021 г., 7:59

Мы так рады слышать это, Джасприт! Большое спасибо за постоянную поддержку и за то, что помогли сделать наше сообщество PUL таким особенным 😃


Сэм — 9 июля 2021 г., 2:43

Это необычная комбинация, но НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ! Серьезно, вы не ошибетесь с этим.


Инкарри — 9 июля 2021 г., 2:21

Это действительно потрясающе! Это совсем не займет много времени. И как только вы проделаете это несколько раз, это легко превратится в блюдо, которое вы можете приготовить без рецепта или добавить / изменить что-то, если хотите.

Не говоря уже о. Кремовая консистенция интенсивная. При перемешивании приготовленной пасты вы слышите серьезные звуки ASMR. Он хлюпает и хлюпает. Вы знаете, что это вкусно, просто по тому, как это звучит! Няммм! 🤤

Это блюдо — одно из моих любимых.Он пользуется успехом у всех, кто его пробовал! Даже мой малыш пожирает это! Это также отличный способ украсть эту зелень! Мы добавляем нут так же, как его любит мой сын.

Честно — если вы ищете легкую и питательную еду. Тогда это то, что вы ДОЛЖНЫ попробовать!

PUL Team — 12 июля 2021 г., 5:10

Ах, Инкарри, ты слишком добрый! Большое спасибо за то, что нашли время поделиться своим невероятным обзором 🥰


Ruben M.C — 8 июля 2021 г., 11:13 стр.м.

Еще один основной рецепт для ужинов в будни !! Это просто соло и каждый раз попадает в точку! Иногда я добавляю туда больше овощей, например, болгарского перца и цуккини 🙂


Лена — 8 июля 2021 г., 20:42

Я очень люблю это!

Так просто, так хорошо !!!


Ilka — 8 июля 2021 г., 20:17

Самый прекрасный рецепт пасты! Это поразило даже моих друзей, которые всегда скептически относились к веганским блюдам !! Очень рекомендую попробовать эту пасту; кокосовое молоко делает его превосходно сливочным.(Я использовал немного больше жидкости, но думаю, это также зависит от посуды)

PUL Team — 10 июля 2021 г., 22:41

Мы так рады, что тебе нравится паста, Илка, спасибо за понимание ✨


Таня — 8 июля 2021 г., 19:52

Это моя любимая паста, я готовлю ее почти каждую неделю, и моим родителям она тоже нравится!


Кейт — 8 июля 2021 г., 19:29

Это лучшее блюдо из макарон, которое я когда-либо пробовал, и оно исходит от человека, который не очень любит кокосовое молоко и вяленые помидоры.Любить это!!!!

PUL Team — 10 июля 2021 г., 18:54

Woohoo! Так рада слышать, Кейт


Мария — 8 июля 2021 г., 18:30

Это мое любимое блюдо из макарон, я ем его не реже двух раз в месяц и люблю подавать его друзьям и семье! Спасибо!


Натали — 8 июля 2021 г., 18:25

Это абсолютно лучший рецепт пасты!
Каждый ингредиент идеально сочетается с остальными, а вкус соуса похож на подливку <3


Ханна Кромптон — 8 июля 2021 г., 18:02 с.м.

Это лучший рецепт! Я возвращаюсь к этому рецепту каждый раз, когда хочу что-нибудь успокаивающее и легкое. Оооочень много вкусов, и я не могу рекомендовать это достаточно. Как будто я просто хочу написать этот обзор.

PUL Team — 10 июля 2021 г., 15:03

Это так много значит, Ханна, спасибо за блестящий обзор


Рита — 8 июля 2021 г., 17:45

Один из моих любимых рецептов. Я делаю это каждый месяц (если не каждую неделю!) Мой парень, у которого нет растений, абсолютно обожает это блюдо из макарон.Иногда добавляю сушеную коричневую чечевицу, чтобы блюдо было более питательным. Я считаю, что на следующий день вкус даже лучше!

PUL Team — 9 июля 2021 г., 21:36

Обожаю добавление чечевицы, Рита! Так рада, что вам и вашему парню нравится этот фильм


Hagit — 30 июня 2021 г., 16:57

Привет!
Этот рецепт выглядит потрясающе !!
Есть ли заменитель бульонным кубикам? В моей стране их нет, и я очень хочу приготовить этот рецепт.

PUL Team — 30 июня 2021 г., 17:29

Привет, Хагит, действительно есть! Кубик овощного бульона и вода можно заменить овощным бульоном или бульоном. Просто попробуйте его на вкус и добавьте еще соли, если считаете, что это необходимо. Надеемся, рецепт вам понравится 🙂


шал — 25 июня 2021 г., 22:26

такой вкусный и удивительно простой в приготовлении. Совет: дайте соусу немного постоять, чтобы он загустел. Так хорошо сочетается с хлебом

PUL Team — 27 июня 2021 г., 2:19 а.м.

Спасибо за отзыв и отзыв, Шал!


Dee — 19 июня 2021 г., 11:30

Обожаю этот диск, делал его несколько раз. У меня есть подруга, которая страдала от болезни ближайших родственников и решила приготовить ей еду, чтобы снять часть бремени, даже если она была впечатлена.

Спасибо замечательное вкусное блюдо

PUL Team — 21 июня 2021 г., 6:27

Так любезно с вашей стороны поделиться этим со своим другом, Ди! Мы так рады, что нам понравилось, и желаем вам и вашим близким здоровья и счастья 💖


Камилла — 12 июня 2021 г., 9:56 стр.м.

Я сделал это два раза, и мне это очень нравится !!! Я добавил в рецепт белое кулинарное вино, и оно было восхитительно. Я готовлю макароны в другой кастрюле, потому что ем макароны без глютена, в которых много крахмала, и это сделало бы соус странным.

PUL Team — 13 июня 2021 г., 01:14

Мы так рады, что вам понравилась паста, Камилла, спасибо за обзор! 🤩


Oorja — 11 июня 2021 г., 18:12

Я попробовал это вчера, и это было AHMAZING.СПАСИБО.


Cris S — 5 июня 2021 г., 16:09

Я думаю, что это был первый рецепт PUL, который я когда-либо делал, и я был убежден (что быть веганом — это здорово)! Это очень вкусно, и моему партнеру, который больше всего устал от веганской еды, он тоже понравился!


Ксения — 3 июня 2021 г., 19:54

Вкусно!


Штеффи — 27 мая 2021 г., 12:15

Подумал, что оставлю комментарий на новом сайте — мне нравится этот рецепт, и я готовил его столько раз для стольких людей! Даже моим бабушке и дедушке, не являющимся веганами, он понравился (и они определенно сказали бы мне, если бы нет: D).Я бы порекомендовал сок лайма вместо лимонного, хотя для меня это имеет огромное значение. 🙂

Вы делаете такую ​​классную работу, меня очень радует, что так много людей осознают и ценят это! Спасибо за ваши усилия!

PUL Team — 28 мая 2021 г., 01:56

Woohoo! Это действительно так много значит, Штеффи, спасибо ТЕБЕ за поддержку и доброту 🥰 Мы также ценим совет сока лайма 🍋


Лидия — 24 мая 2021 г., 2:24 а.м.

Я готовил этот рецепт столько раз, что люди меня с ним ассоциируют !! Я делаю огромный Бах, а остальное замораживаю для «домашних замороженных обедов». Оооочень хорошо! Вы, ребята, никогда не разочаруете

PUL Team — 24 мая 2021 г., 7:51

Хе-хе, нам это нравится! Я так рада, что вы наслаждаетесь пастой, Лидия 🤩


Шеннон — 18 мая 2021 г., 5:07

Это такой вкусный рецепт !!!


Лена — 13 мая 2021 г., 8:14 п.м.

Это один из моих новых любимых рецептов 🙂 Садия ооочень вкусная!
Также очень хорошо сочетается с 340 г риса Жасмин вместо макарон 🙂

PUL Team — 15 мая 2021 г., 21:38

Такой прекрасный отзыв о рисе, Лена, и спасибо за обзор!


Helen — 11 мая 2021 г., 4:23

Это стало предметом домашнего обихода. Я ОБОЖАЮ эту пасту, спасибо, что поделились !!


Эмили — 26 апреля 2021 г., 12:28 а.м.

Я ЛЮБЛЮ этот рецепт! Я делал это уже десять раз, и все члены моей семьи любят это, даже невеганы! Я часто добавляю артишоков и нута, чтобы получить немного протеина. Спасибо PUL xx

PUL Team — 26 апреля 2021 г., 6:34

Супер отличные идеи, Эмили, спасибо, что поделились! Я так рада, что вашей семье понравился этот подарок


Джулия — 18 апреля 2021 г., 21:38

Я в восторге от этого рецепта! Я только что съела восхитительную тарелку, и это было так хорошо.Кокосовое молоко меня удивило, такое прекрасное дополнение!
(у меня вопрос; это будет хорошо?)
Кстати, мне нравится новый веб-сайт, как на компьютере, так и на смартфоне, молодец !!
Крепкое объятие из Италии

PUL Team — 20 апреля 2021 г., 01:27

Так рада слышать, Джулия! Мы не можем сказать с уверенностью, поскольку мы не тестировали его, но, скорее всего, он может зависнуть. Убедитесь, что макароны немного недоварены, чтобы они не стали мягкими / пережаренными при повторном нагреве.Дайте ему остыть после приготовления и затем храните его в герметичном контейнере, чтобы предотвратить распад текстуры. Отправляю очень крепкие объятия обратно в Италию

🥰
Меган — 10 апреля 2021 г., 01:37

Это лучшая паста на свете! Я сделал это для всех моих друзей и семьи, веганов и не веганов, и это всегда хит!

PUL Team — 10 апреля 2021 г., 2:35

Лучшее ?! Так приятно слышать Меган, спасибо, что поделились

😍
Мина — 30 марта 2021 г., 5:26 стр.м.

Так хорошо. Я люблю добавлять колбасу Beyond Meat, и она подчеркивает вкус. Членам моей семьи, не являющимся веганами, это нравится. Спасибо Sadia

PUL Team — 3 апреля 2021 г., 12:43

Ммм классное дополнение, Мина! Очень рад, что вам и вашей семье понравился рецепт


Джо — 30 марта 2021 г., 3:02

Только что приготовил эту пасту снова, каждый раз получается невероятно. Мне нравится новый веб-сайт, особенно возможность вычеркивать элементы и метод визуальной таблички.Спасибо за ваш труд любви!

PUL Team — 3 апреля 2021 г., 00:02

Спасибо за прекрасный отзыв, Джо! Мы так рады услышать


Наоми — 24 марта 2021 г., 20:28

Подобные рецепты позволяют нам есть растительную пищу большую часть дней недели.
Мне очень нравится ваш новый веб-сайт и его возможности. Поддерживайте хорошую работу 😍
Спасибо голландцу из Австралии

PUL Team — 2 апреля 2021 г., 6:33 а.м.

Ой, это так приятно слышать — спасибо, Наоми! Посылаю много любви Австралии


Laure — 22 марта 2021 г., 9:18

Привет! Обожаю твои рецепты. Я уже делал это дважды. У меня есть один вопрос по дрожжам. Какое назначение этого ингредиента в рецепте?

PUL Team — 1 апреля 2021 г., 16:52

Привет, Лаура, отличный вопрос! Пищевые дрожжи придают пасте кремообразную консистенцию и придают сырный / ореховый вкус

Рецепт насыщенного сливочного грибного и рисового супа

Крем-суп с грибами и рисом

Инструкции

  • Наш ароматный Тайский белый рис с жасмином впитает в себя все восхитительные ароматы — земляные грибы, сливочное кокосовое молоко и свежие травы — в этом сытном сливочно-грибном и рисовом супе в одной кастрюле.

    Шаг 1

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне; варить лук 3-5 минут или пока он не станет мягким.

    Шаг 2

  • Увеличьте нагрев до средне-сильного; готовьте грибы и чеснок в течение 4–5 минут или пока грибы не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.

    Шаг 3

  • Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, рис и соль; довести до кипения. Готовьте 20-25 минут или пока рис не станет мягким.

    Шаг 4

  • Добавьте лимонный сок, чеснок и петрушку.

    Подсказка рецепта

    В вегетарианском варианте используйте овощной бульон вместо куриного.

Модификации грибного супа

Используйте этот рецепт как есть для получения прекрасных результатов или попробуйте заменить его некоторыми из этих вкусных альтернатив .

Грибы: Свежие коричневые или тонко нарезанные портобелло — отличные варианты для этого супа; если вы хотите добавить другую текстуру в кремини.

Травы: Помимо петрушки, тимьян с цветочными и землистыми оттенками особенно вкусен с грибами. Но, честно говоря, сложно ошибиться с травами, так что это идеальная возможность оторваться от рецепта и немного по вкусу.

Сливки: Если вы хотите, чтобы консистенция соответствовала консистенции кокосового молока, выберите соевое, миндальное или половинное. Хотите крем-суп? Овсяное молоко или жирные сливки подойдут. Просто помните, что каждый из этих вариантов имеет разные ароматы, которые могут изменить вкус готового блюда.

Жидкость: Замените куриный бульон на бульон по вашему выбору; используйте овощи для веганского супа. Усильте лимонный вкус, добавив немного белого вина: это придаст вашему супу более заметный хрустящий кисловатый вкус.

Многие способы приготовления грибов

Не ограничивайтесь тушением, грибы можно приготовить с помощью различных методов домашнего приготовления. , в том числе:

Запеченные: Портобелло — канапе идеальной формы, идеально подходящие для начинки.Начните с этих вкусных простых грибов, фаршированных диким рисом , и пройдите свой путь до богатых грибов Портобелло, фаршированных диким рисом и колбасой.

Raw: Хотя приготовленные грибы могут иметь более сильный аромат, есть что сказать о хрустящей текстуре, которая есть только у сырых грибов. В этом крепком азиатском салате с курицей и рисом с острым арахисовым соусом нет недостатка во вкусе — и вы получите этот сытный хруст!

Fried: Эти жареные грибы и ризотто с тимьяном , вдохновленные аранчини, липкие внутри и хрустящие снаружи: нежные грибы дополняются сливочным пармезаном, свежими травами и богатой начинкой из маринары!

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.