Блюда простые без мяса: Ужин без мяса — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

5 рецептов супов без мяса Простые и вкусные домашние блюда

Приближается пост, у вас в гостях вегетарианцы, необходимо сесть на диету или просто решили разнообразить привычное меню? Первые блюда без мяса решат любую из этих проблем. Как приготовить вкусный суп без мяса, расскажем в этой подборке.

1. Как готовят щи со щавелем

Традиционные для летнего сезона легкие щи на основе свежего щавеля и овощного бульона знакомы многим с детства. Но и с наступлением холодов можно продолжать радовать себя отменным первым блюдом цвета свежей зелени. Для этого стоит запастись консервированным или замороженным щавелем.

Чтобы щавелевые щи не были постными, готовьте зажарку на сливочном масле. А благодаря добавленному на этапе сервировки вареному яйцу щи станут еще сытнее.

2. Как приготовить суп-пюре из брокколи

Это блюдо понравится всем, кто не любит готовить еду дольше, чем есть ее: вряд ли вы проведете на кухне больше 20 минут. А при наличии хорошего погружного блендера со всем процессом готовки справится даже ребенок.

Нежный суп-пюре не только сэкономит время, но и порадует эстетичным видом и превосходным вкусом.

Интересный факт

Брокколи — это уникальный овощ, содержащий практически все витамины, необходимые организму человека. Кроме того, продукт богат калием, фосфором, магнием и множеством других полезных микроэлементов.

3. Как приготовить томатный суп с сыром

Густая и ароматная томатная похлебка — простой способ разнообразить рацион и сделать обед не только полезным, но и вкусным. Готовят блюдо из помидоров в собственном соку с добавлением сыра. Привычную рецептуру можно дополнить различными ингредиентами:

  • Добавленные к уже готовому блюду сухарики — ржаные или пшеничные, на ваш выбор — сделают его более сытным и упростят сервировку, подавать хлеб дополнительно будет уже не нужно.
  • Картофельные клецки станут отличным дополнением к крем-супу. Их также можно использовать в качестве альтернативы хлебу.
  • Заменив твердый сыр моцареллой или адыгейским, вы сделаете блюдо нежнее, а вкус ярче.

Вместе с сыром можно добавить нежирные сливки или вовсе ограничиться только ими. Таким образом вы сможете существенно уменьшить калорийность блюда и позаботиться о фигуре.

4. Как готовят холодный испанский суп

Классику испанской кухни гаспачо готовят из свежих томатов, перетертых в пюре, с добавлением чеснока, болгарского перца, лука, винного уксуса и специй. Традиционно этот пряный суп подается холодным и идеально подходит для летней трапезы. Украсить его можно свежей зеленью или гренками. Экспериментируя с добавлением приправ, вы можете насыщать вкус яркими акцентами.

5. Как готовят гороховый суп-пюре

Вкусный и сытный обед далеко не всегда требует больших временных и финансовых затрат. Наваристый гороховый суп-пюре тому яркое подтверждение. Он прекрасно подойдет для меню на каждый день и для праздничного стола. Станет идеальным вариантом на время поста, когда необходимо исключить из рациона мясную пищу.

Что можно сделать?

Готовить легкие диетические супчики из разных овощей. Ежедневно наслаждаться полезной едой, не тратя много сил и времени на готовку. Интересные пошаговые рецепты с фото вкусных первых блюд есть на нашем сайте.

Узнайте больше о супах на Food.ru:

Автор: Никита Новиков,
кулинарный редактор Food.ru

Рассказать друзьям

Рецепты без мяса на каждый день на обед, ужин, простые и вкусные блюда

В православии временное питание без мяса называется постом. Диета, которая очищает организм за 21 день, тоже предусматривает отказ от мясной пищи, а люди, выбравшие своим образом жизни вегетарианство, и вовсе отказываются от него навсегда. Но правильно ли отказываться от пищи, которая дает нашему организму строительный материал – белок? Чем можно заменить источник этого необходимого всем людям нутриента? Как правильно составить свое меню, чтобы не навредить здоровью и в то же время быстро похудеть?

Рецепты для завтрака без мяса

Завтрак вегетарианцев должен быть питательным, чтобы обеспечить энергией, хорошим самочувствием и полезными витаминами на целый день.


Рецепты завтраков без мяса на каждый день

Несколько вариантов вегетарианского завтрака:

Примеры блюд
Пророщенные семена
  • Пророщенная пшеница с медом и грецкими орехами.
  • Пророщенный маш с зеленью и орехами.
  • Салат из пророщенной сои.
  • Пророщенный овес с бананами и орехами.
Овсянка
  • С орехами и изюмом.
  • Со свежими или замороженными ягодами.
  • Со свежими фруктами.
  • С сухофруктами.
Тыква
  • Тыквенная каша с рисом, пшеном или манкой.
  • Тертая сырая тыква с медом, яблоком и грецкими орехами.
  • Запеченная тыква с медом и кунжутом.
Яблоки
  • Печеные яблоки с творогом, медом и грецкими орехами.
  • Витаминный салат с яблоком, морковью и клюквой.
  • Взбитое блендером пюре из свежего яблока, груши и банана.
Творог
  • Сырники с изюмом.
  • Запеканка с ягодами.
  • Творог, перетертый с бананом и ванильным сахаром.
  • Творог с апельсиновой цедрой.
Блинчики
  • С творогом и изюмом.
  • С яблоком и корицей.
  • С консервированными или свежими персиками.
  • С творогом и зеленью.
  • С бананом.
  • С сыром.

Рецепты без мяса на каждый день, как видно из таблицы, отличаются большим разнообразием. Большинство ингредиентов для вегетарианского завтрака можно найти в обычных супермаркетах или магазинах здорового питания.

Овсяная каша со свежими и сухими фруктами на каждый день

Рекомендуется отдавать предпочтение цельным овсяным зернам, чем пропаренным хлопьям. Первый вариант содержит больше полезных веществ и клетчатки. В овсянке быстрого приготовления, как правило, содержится большое количество сахара, усилители вкуса и различные добавки.

Какие ингредиенты понадобятся?

Компоненты для питательной овсянки:

ПримечаниеМасса
Овсяная крупаМожно добавить хлопья грубого помола5-6 ст. л.
МолокоВместо этого ингредиента можно добавить воду или миндальное молоко.0,75 л
Мед1 ст. л.
Свежие фрукты или сухофрукты
  • Банан.
  • Чернослив.
  • Курага.
  • Финики.
Количество этих компонентов зависит от личных предпочтений


Самая вкусная овсяная каша получается из смеси 3-х видов круп: цельных зерен, хлопьев грубого помола и пропаренных хлопьев (брать в пропорции 2:2:1).

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить питательную овсянку:

  1. Молоко или воду следует довести до кипения, а затем добавить крупу. Для приготовления цельной овсяной крупы понадобится 30 мин. Хлопья грубого помола необходимо готовить 15 мин.
  2. Так как фрукты и сухофрукты содержат в себе витамины и микроэлементы, которые в процессе термообработки теряют свои свойства, то их ни в коем случае не следует варить вместе с кашей. Их необходимо добавлять уже к готовой и немного остывшей овсянке.
  3. Мед нужно добавлять в кашу перед тем, как блюдо подают к столу. Овсянка не должна быть горячее 40 ˚С.
Что можно добавить?

В овсянку можно добавить орехи, кунжут или семена чиа. При желании кашу можно приготовить без подсластителя. Чтобы сделать ее сладкой, в нее необходимо добавить абрикос или финики.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо украшают свежими ягодами. Так как овсянка содержит в своем составе небольшое количество белка, ее рекомендуется сочетать с сырниками, творогом или омлетом.

Овощной салат с зеленью

Это витаминный салат, который станет отличным началом нового дня.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для овощного салата:

ПримечаниеМасса
Смесь листовых овощей
  • Руккола.
  • Радиччио.
  • Зеленый салат.
  • Фризе.
  • Цикорий салатный.
  • Кресс-салат.
180 г
ПомидорыМожно взять черри125 г
Перец болгарскийЖелтый или красный100 г
Зелень
  • Укроп.
  • Петрушка.
  • Кинза.
  • Зеленый лук.
25 г
Масло На выбор:
  • Оливковое.
  • Кунжутное.
  • Льняное.
  • Тыквенное.
3 ст. л.
Лимонный сок1 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления

Как готовить салат:

  1. Сначала необходимо нарезать кубиками помидоры и перец.
  2. Далее следует мелко нарезать зелень. Листовые овощи рекомендуется измельчить руками без использования ножа.

  3. Овощи и зелень необходимо перемешать и посолить, а затем добавить к ним лимонный сок и масло.
Что можно добавить?

В салат можно добавить копченый кисломолочный сыр или панир.

Правила подачи блюда, украшение

Сверху салат посыпают тыквенными семечками или кунжутом. При желании вместо масла салат можно приправить сметанным или соевым соусом.

Омлет с творогом и шпинатом

Благодаря добавлению творога омлет становится более нежным и сытным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для приготовления омлета:

ПримечаниеМасса
Яйцо2 шт.
ТворогМожно взять обезжиренный100 г
ШпинатСвежий или замороженный20 г
Масло для жаркиРастительное или сливочное1 ст. л.
Соль¼ ч. л.
Пошаговый процесс приготовления

Как готовить омлет:

  1. Шпинат следует помыть и измельчить, а затем обжарить его на сковороде с маслом в течение 1 мин.
  2. Далее необходимо взбить яйца, а затем добавить к ним творог и соль.
  3. Творожно-яичную массу нужно вылить к обжаренному шпинату.

  4. Омлет следует готовить при закрытой крышке в течение 7 мин.
Правила подачи блюда, украшение

Омлет украшают тертым сыром и зеленью.

Питательные батончики с сыром и брокколи

Это сытная закуска, которую можно приготовить за 40-50 мин.

Какие ингредиенты понадобятся?

Компоненты для приготовления батончиков:

ПримечаниеМасса
Брокколи0,5 кг
ТворогДанный ингредиент не должен иметь жирность более 5%100 г
Яйца2 шт.
СырМожно взять моцареллу250 г
Пошаговый процесс приготовления

Как готовить батончики:

  1. Брокколи следует помыть и измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера.
  2. К брокколи следует добавить сыр и измельчить массу еще раз в течение 5 сек.
  3. К полученной массе необходимо добавить яйцо и творог, а затем все перемешать и посолить.
  4. Заготовку для батончиков следует равномерно распределить по противню, предварительно застеленному пекарской бумагой.
  5. Выпекать батончики необходимо в духовке при t=200 ˚С на протяжении 35 мин.

  6. Готовые батончики нужно охладить и нарезать на равномерные прямоугольники.
Правила подачи блюда, украшение

Батончики украшают зеленью или измельченными орехами (арахис, фундук или кедровые орешки).

Вегетарианский и веганский ужин, рецепт 6. Плов с соей

Ингредиенты:

  • 80 грамм соевого мяса;
  • 1,5 стакана риса;
  • 1 средняя морковь;
  • 3 стакана кипятка;
  • 1 чайная ложка соли;
  • специи по вкусу;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла.

Готовим:

1. Сою залейте водой и доведите до кипения, не накрывая крышкой. Отварите до мягкости 7-10 минут и откиньте на дуршлаг.

2. Морковь натрите на крупной терке и слегка обжарьте 3-5 минут на растительном масле со специями.

3. Добавьте к моркови сою и рис, перемешайте и обжарьте еще пару минут.

4. Залейте кипятком, смешанным с солью.

5. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут, пока не впитается вся вода.

Пример меню обеда без мяса

Рецепты без мяса на каждый день, как правило, включают в себя овощи, крупы и бобовые, обладающие высокой пищевой ценностью. Из этих ингредиентов можно приготовить сытный и сбалансированный обед.

Несколько вариантов для сытного обеда:

Примеры блюд
Супы
  • Крем-суп из брокколи.
  • Овощной суп с нутом.
  • Сливочный суп с морковью и цветной капустой.
  • Суп-пюре из запеченных перцев.
  • Острый суп с фасолью и чили.
Вегетарианские котлеты
  • Капустно-морковные.
  • Из свеклы.
  • Из вареной гречневой крупы.
  • Картофельные зразы с сыром.
  • Из вареной фасоли или нута.
  • Из картофеля и шампиньонов.
  • Соевый шницель.
Гарнир
  • Вареный нут.
  • Рис с овощами.
  • Картофель, запеченный с грибами.
  • Паста со свежими томатами и зеленью.
  • Ризотто с грибами.
  • Паста с грибами и баклажанами.
Вареники
  • С картофелем.
  • С картофелем, грибами и зеленью.
  • С творогом.
  • Со свежими ягодами.
  • Ленивые вареники из творога и муки.
Закуски
  • Запеканка с брокколи, сыром и цветной капусты.
  • Лазанья с сыром и шпинатом.
  • Ленивая пицца с киноа.
  • Омлет из тофу и овощей.
  • Баклажаны, запеченные с помидором и репчатым луком.
  • Овощной шашлык.

Мексиканский суп

Рецепты без мяса на каждый день есть в большинстве национальных кухонь мира. Например, большой выбор вегетарианских блюд можно обнаружить в тайской, японской и индийской кухне.

Однако при желании многие любимые блюда, классический рецепт которых включает в себя мясо, можно с легкостью адаптировать для вегетарианцев. Например, без использования мяса можно приготовить густой и питательный мексиканский суп.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для приготовления 6-ти порций мексиканского супа:

ПримечаниеМасса
ФасольДля этого блюда подходит фасоль темно-красного цвета250 г
ПерецДля приготовления супа следует использовать красный перец1 шт.
ЛукМожно взять белый лук, который ароматнее обычного репчатого2 шт.
ПомидорПлоды большого размера2 шт.
Перец чилиМожно взять сушеный2-3 шт.
Чеснок3 небольших зубчика
ВодаДанный ингредиент можно заменить овощным бульоном2,5 л
Соль1 ч. л.
ЗеленьКинза, петрушка или укроп30 г
Пошаговый процесс приготовления

Как готовить мексиканский суп:

  1. Фасоль необходимо замочить на ночь в холодной воде. Воду по возможности нужно периодически менять.
  2. Фасоль следует залить водой или готовым овощным бульоном. Далее ее нужно поставить на медленный огонь на 1-1,5 ч.
  3. Овощи необходимо нарезать небольшими кубиками.
  4. На сковороде следует обжарить болгарский перец, постепенно добавляя к нему лук, чеснок и чили.
  5. Далее к обжаренным овощам нужно добавить помидоры, а затем тушить овощную массу около 10 мин.
  6. К готовой фасоли следует добавить овощную зажарку и соль.
  7. Суп необходимо довести до кипения и варить после этого еще 10 мин.
  8. В готовый суп нужно добавить измельченную зелень.
Правила подачи блюда, украшение

Мексиканский суп при подаче на стол украшают кусочками сыра и кинзой.

Манты с картошкой и грибами

Без мяса по классическому рецепту можно приготовить вкусные манты, используя в качестве начинки картофель и грибы. Это блюдо не подходит на каждый день, так как из-за теста оно является достаточно тяжелым для желудка. Его желательно готовить не больше 2-х раз в неделю.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для приготовления 6-ти порций мант:

ПримечаниеМасса
Мука (пшеничная)1-й сорт0,8 кг
КартофельНеобходимо брать клубни среднего размера3 шт.
ГрибыДля приготовления мант лучше использовать шампиньоны0,3 кг
ВодаДолжна быть холодной1 ст.
Лук (белый)1 шт.
СольМожно использовать морскую1 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. В муку следует добавить воду и соль. Далее необходимо замесить упругое и эластичное тесто.
  2. Пока тесто отдыхает нужно приготовить начинку. Для этого следует очистить и нарезать кубиками грибы и овощи. Затем к ним следует добавить соль и перемешать.
  3. Готовое тесто необходимо раскатать в пласт, толщиной не более 0,4 см. Далее его следует разделить на одинаковые квадраты. В середину каждого квадрата необходимо выкладывать начинку и формировать манты, соединяя края крест-накрест.

  4. Манты следует готовить 30 мин в пароварке или специальной мантоварке.
Что можно добавить?

В начинку можно добавить зиру и оливковое масло.

Правила подачи блюда, украшение

Манты подают с грибным соусом, кетчупом или сметаной. Их украшают зеленью или тушеной морковью с луком.

Печеные пирожки без дрожжей и сливочного масла с абрикосами

Несмотря на отсутствие дрожжей, пирожки получаются достаточно пышными и легкими.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимые компоненты:

ПримечаниеМасса
КефирПроцент жирности должен быть высоким0,3 л
Мука0,5 кг
Яичный желтокБрать куриное яйцо самого крупного размера1 шт.
Масло растительное40 мл
Сода0,5 ч.л.
СахарЕсли начинка сладкая, то ингредиент можно не добавлять0,5 ст.л.
Соль1 ч. л.


Для начинки понадобится 0,5 свежих абрикос и 100 г сахара. Плоды должны быть спелыми и сладкими. Для смазывания пирожков необходимо 1 яйцо.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. Все ингредиенты кроме муки и соды необходимо смешать. Далее в заготовку для теста нужно добавить соду и половину необходимого объема муки. Затем следует добавить остальную муку, после чего можно замешивать тесто. Его следует оставить на 15 мин при комнатной температуре.
  2. Абрикосы для начинки необходимо помыть и нарезать кусочками.
  3. Когда тесто будет готово, его нужно будет разделить на 20 равных частей, из которых следует сформировать шарики. В таком виде нужно оставить тесто еще на 5 мин.
  4. Из каждого шарика теста необходимо сформировать лепешку, толщиной не более 1 см. На середину лепешки следует выложить абрикосы и посыпать сверху сахаром. Далее необходимо соединить противоположные края лепешки и сформировать пирожки.
  5. Готовые пирожки нужно выкладывать на застеленный бумагой противень швом вниз. Перед тем как отправить выпечку в духовку, ее поверхность нужно смазать взбитым яйцом с помощью кондитерской кисти.
  6. Выпекать пирожки следует 20 мин при t = 175 ˚С.
Правила подачи блюда, украшение

Готовые пирожки украшают сахарной пудрой.

Витаминный морс из брусники

Этот напиток хорошо освежает в жаркую погоду. Зимой брусничный морс при регулярном употреблении станет основным источником витаминов А и С.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимые компоненты для морса:

ПримечаниеМасса
БрусникаСвежая или замороженная0,2 кг
Вода2 л
СахарЧтобы сделать напиток более полезным, сахар нужно заменить медом или фруктозой.2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. Свежие ягоды следует размять ложкой или измельчить блендером. Если для приготовления морса используется замороженная брусника, то ее необходимо предварительно сполоснуть в воде и разморозить, оставив на столе при комнатной температуре на 30 мин.
  2. Воду нужно довести до кипения, а затем добавить к ней ягоды.
  3. Далее в морс необходимо добавить подсластитель, довести до кипения напиток, а затем снять его с огня. Если в качестве подсластителя используется мед, то добавлять его нужно в уже охлажденный напиток.

  4. Морс необходимо настоять в холодильнике примерно 12 ч. Затем его нужно процедить и пить.
Правила подачи блюда, украшение

Морс подают к столу охлажденным.

Рецепт 1. Спагетти с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 200 грамм спагетти;
  • 1 средний баклажан;
  • 2 сладких болгарских перца;
  • 4-6 столовых ложек Вашего любимого соуса или томатной пасты;
  • 1 чайная ложка соли в воду для варки спагетти и 1/3 чайной ложки при тушении овощей;
  • 3 столовых ложки растительного масла.

Готовим:

1. Спагетти отварите в соленой воде до готовности. Слейте воду.

2. Пока варятся спагетти, нарежьте овощи произвольно и обжарьте на растительном масле до мягкости и румяной корочки 15-20 минут.

3. Посолите овощи и перемешайте.

4. Смешайте овощную смесь, спагетти и томатный соус в сотейнике, и подержите на огне еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Что приготовить на ужин без мяса?

Ужин должен быть легким, но в то же время сытным и питательным. Для последнего приема пищи перед сном хорошо подходят запеченные овощи, грибы и салаты.

Несколько вариантов для легкого ужина:

Примеры блюд
Салаты
  • Из свежих фруктов и меда.
  • Из листовых овощей и зелени.
  • Из овощей, авокадо и адыгейского сыра.
  • Из овощей и пророщенных семян.
Запеченные овощи
  • Картофель с сыром и сливочным маслом.
  • Перец с баклажанами, грибами или сыром.
  • Картофель с грибами и сметанным соусом.
  • Помидоры, фаршированные сыром.
  • Запеченные брокколи и цветная капуста.
Морская капуста
  • С морковью по-корейски.
  • С селерой.
  • С луком или чесноком.
Десерт
  • Пудинг из натурального йогурта и чиа.
  • Творог с кусочками свежих фруктов.
  • Запеченные яблоки.

Простой салат с вялеными помидорами

Это низкокалорийный и легкий салат, богатый на полезные микроэлементы и жизненно важные для человеческого организма витамины.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для 3-х порций салата:

ПримечаниеМасса
Вяленые томатыМожно приготовить самостоятельно или купить в магазинах здорового питания50 г
Листовые овощи на выбор
  • Руккола.
  • Зеленый салат.
  • Цикорий салатный.
  • Кресс-салат.
30 г
Свежие огурцыСредний размер1 шт.
Лимонный сок1-2 ст. л.
Специи
  • Орегано.
  • Черный перец.
  • Сушеный базилик.
  • Молотый сушеный чеснок.
  • Асафетида.
5 г
Оливковое маслоМожно заменить кунжутным или льняным маслом2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

  1. Огурцы следует нарезать полукольцами, а затем добавить к ним измельченные руками листовые овощи и нарезанные ножом вяленые томаты.

  2. В салат необходимо добавить специи, соль и лимонный сок. В конце его следует приправить маслом.
Что можно добавить?

По желанию в салат можно добавить зеленый лук, базилик или авокадо.

Правила подачи блюда, украшение

Салат украшают кунжутом или семенами льна.

Запеченные грибы

Это блюдо отлично сочетается с салатами, приготовленными из свежих овощей.

Какие ингредиенты понадобятся?

Компоненты для приготовления запеченных грибов:

ПримечаниеМасса
ШампиньоныМожно заменить любым другим любимым видом грибов10 шт.
Твердый сырМожно брать голландский50 г
Лук1 шт.
Чеснок1 зубчик
Сливочное масло15 г
ЯйцоНеобходимо сварить вкрутую1 шт.
СпецииМожно брать любые специи, сушеные травы или смесь специй, например, карри, хмели-сунели или прованские травы.Количество специй зависит от собственных предпочтений
Пошаговый процесс приготовления

Как запекать грибы:

  1. Грибы необходимо помыть, и отделить ножки от грибных шляпок. Ножки шампиньоном следует нарезать небольшими кубиками, а из шляпок нужно вырезать мякоть.
  2. Сыр следует потереть на твердой терке.
  3. Сковороду со сливочным маслом нужно разогреть, а затем обжарить в ней лук с чесноком. Далее необходимо добавить ножки грибов, обжарить все в течение 5 мин, а затем остудить.
  4. К обжаренным с луком и чесноком грибам необходимо добавить тертое вареное яйцо. Полученный фарш следует посолить и добавить к нему специи.
  5. Шляпки грибов необходимо заполнить фаршем и посыпать тертым сыром.

  6. Запекать шампиньоны нужно 15 мин при t=200 ˚С.
Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают как в горячем, так и холодном виде. Чаще всего его украшают свежей зеленью, тертым твердым сыром или сырным соусом.

Запеченные перцы с сыром

Это сочное и пряное блюдо, которое к тому же обладает небольшим количеством калорий. Начинка в виде сыра делает вкус перца более выраженным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Продукты для приготовления 2-х порций фаршированного перца:

ПримечаниеМасса
Сладкий перецЛучше брать красный перец небольшого размера5 шт.
СырДля начинки отлично подойдет моцарелла или брынза100 г
Чеснок3 небольших зубчика
Специи
  • Сухой базилик.
  • Черный перец молотый.
  • Орегано.
  • Чабер.
По вкусу
СольКоличество этого компонента зависит от личных предпочтений.
Оливковое масло2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления

Как запекать перцы с сыром:

  1. Перец необходимо вымыть, очистить от семян и ножек. Далее его следует разрезать на 2 равные части.
  2. Половинки болгарского перца следует отправить в разогретую до 160 ˚С духовку на 8 мин, чтобы овощ стал мягким.
  3. Сыр необходимо нарезать небольшими кубиками, а затем добавить к нему чеснок и специи.
  4. Перец нужно достать из духовки и наполнить сыром с приправами.

  5. Перец следует запекать в духовке примерно 10 мин.
Правила подачи блюда, украшение

Блюдо украшают мелко измельченным базиликом, зеленью или свежими кольцами помидоров.

Рецепт 3. Гречка с адыгейским сыром или тофу

Ингредиенты:

  • 300 грамм адыгейского сыра или тофу;
  • 1 стакан гречки;
  • 3 стакана кипятка;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 чайная ложка соли;
  • специи по вкусу;
  • 2-3 столовых ложки растительного масла.

Как приготовить:

1. Адыгейский сыр/ тофу произвольно нарежьте.

2. Обжарьте кусочки сыра в сотейнике на небольшом количестве растительного масла со специями.

3. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к сыру и жарьте еще 3-5 минут.

4. Всыпьте гречку в сотейник, залейте кипятком и посолите.

5. Накройте сотейник крышкой, уменьшите огонь и потомите 20 минут, пока гречка не набухнет, а вода не впитается.

Полезные советы и рекомендации

Рецепты без мяса на каждый день, как правило, включают в себя полезные ингредиенты без химических добавок и большого количества сахара. Поэтому они подходят не только вегетарианцам, но и людям, следящим за своей фигурой или ведущим здоровый образ жизни.

Несколько полезных рекомендаций:

  • Во время приготовления блюд, одним из компонентов которых выступает сыр, следует обратить внимание на то, чтобы в составе сыра не было сычужного фермента, имеющего животное происхождение. В составе сыра сычуг может обозначаться как реннин, пепсин или химозин.
  • Желательно, чтобы вегетарианская диета включала в себя яйца и молочные продукты. Исключение этих продуктов из питания может вызвать дефицит цианокобаламина (витамин В12), который содержится только в продуктах животного происхождения.
  • При желании можно приготовить блюда, которые по своему виду, а иногда и вкусу будут напоминать любимые мясные блюда. Чаще всего для этого используют сою, которая в зависимости от сочетаемого с ней продукта может принимать различные вкус. Например, соя с морковью напоминает грибы, а соя с помидорами – мясо.

Без мяса можно приготовить множество сытных и полезных блюд на каждый день. Главным условием является использование в рецептах продуктов, которые будут обеспечивать организм человека необходимыми витаминами и аминокислотами.

13 138 Рецептов | BonApeti.ru

Категории

  • Алкогольные Напитки(38)
  • Баница(484)
  • Блинчики(180)
  • Блюда из Гуся(4)
  • Блюда из Дичи(27)
  • еще »
  • « меньше

Подкатегория

  • Безглютеновые Рецепты(35)
  • Блюда Здорового Питания (755)
  • Блюда для Диабетиков(38)
  • Блюда из Молочных Продуктов(364)
  • Бюджетные Рецепты(596)
  • еще »
  • « меньше

Виды блюд

  • Банички(88)
  • Блюда в Банках(204)
  • Блюда в Глиняном Горшке(118)
  • Булочки(77)
  • Голубцы(61)
  • еще »
  • « меньше

Время приготовления

  • до 30 минут(2015)
  • до 60 минут(7226)
  • до 90 минут(10795)
  • более 90 минут(2343)

Национальность

  • Австралийская Кухня(16)
  • Австрийская Кухня(47)
  • Американская Кухня(516)
  • Английская Кухня(114)
  • Арабская Кухня(96)
  • еще »
  • « меньше

Обработка

  • Без Тепловой Обработки(1519)
  • Бланшированные Блюда(25)
  • Блюда в Духовке(6683)
  • Блюда в Микроволновке(28)
  • Блюда в Мультиварке(42)
  • еще »
  • « меньше

Степень сложности

  • Блюда Средней Сложности(4598)
  • Очень Сложные Рецепты(118)
  • Простые Рецепты(7151)
  • Сложные Рецепты(959)

Праздничный стол

  • Блюда к Сочельнику(79)
  • Блюда ко Дню святого Валентина(14)
  • Меню на День Рождения(219)
  • Новогодние Блюда(136)
  • Пасхальные Блюда(181)
  • еще »
  • « меньше

По продуктам

  • Авокадо(36)
  • Баклажаны(166)
  • Брокколи(68)
  • Брынза(61)
  • Булгур(31)
  • еще »
  • « меньше

Кухня по сезонам

  • Весенние Блюда(533)
  • Зимние Блюда(1295)
  • Летние Блюда(1063)
  • Осенние Блюда(708)

Топ пользователей

  • Марина Иванова(2617)
  • Анна Марковская(2123)
  • Наталия Симеонова(1974)
  • Natalya Shvenk(1726)
  • Olga Gogosheva(1662)
  • Larisa Docheva(1631)
  • Нина Норд(1305)
  • Александра Фирсова(100)
  • Рецепты без фото(3)

Рецепты без мяса и рыбы


Блюда без мяса и рыбы.

Простые рецепты супов и вторых блюд с фото

Блюда без мяса и рыбы — простые рецепты первых и вторых блюд из овощей, грибов, с добавлением круп, макаронных изделий, яиц, сыра, творога и пр. Эта статья будет полезна людям, которые не едят мясо и рыбу  — являются сторонниками вегетарианства, а также для тех, кто по каким — то причинам временно исключил эти продукты из своего рациона или решил разнообразить питание.

СУПЫ

Грибной суп со сливочным сыром

Грибы 500 граммов, морковь (средняя) 3 шт., мелкие макароны 3 столовые ложки, мука 2 столовые ложки, молоко 350 мл, сливочный сыр 3 столовые ложки, сливочное масло 60 граммов, половинка стебля сельдерея, лук репчатый (средний) 2 шт., чеснок 3-4 зубчика, тимьян 3 веточки, соль, перец по вкусу, петрушка для подачи.

Морковь, лук, сельдерей, чеснок мелко нарезать, грибы — тонкими пластинами.

Морковь, лук, сельдерей обжарить на сковороде с добавлением части сливочного масла, через 5 минут добавить сухие макароны, через 7-10 минут добавить чеснок, обжаривать еще 5 минут.

Выложить в кастрюлю, залить водой, готовить около 10 минут.

Обжарить грибы на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета, при обжарке добавить тимьян. Готовить около 5-7 минут. Треть грибов отложить в другую емкость, оставшиеся сдвинуть на край сковороды. На свободное место выложить муку, подрумянить. Добавить из кастрюли с овощами стакан бульона, помешивая, чтобы не образовались комочки, затем смешать со сдвинутыми грибами.

Готовить около 3 минут, после тимьян убрать. Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с овощами, добавить молоко, сыр, хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, нагреть суп, не доводя до кипения. Выложить в суп отложенные грибы, посолить, поперчить. При подаче украсить зеленью.

Овощной суп с сырными клецками

Картофель (средний) 2-3 шт., перец сладкий 1 шт., морковь (небольшая) 1 шт., лук (средний) 1 шт., стебель сельдерея 2-3 шт., масло сливочное 1,5-2 столовые ложки, соль, перец по вкусу.

Для клецек: сыр твердых сортов 100 граммов, яйцо 1 шт. , масло сливочное 80 граммов, мука 4 столовые ложки, зелень укропа 2 столовые ложки.

Сначала готовим массу для клецек. Сыр натереть на мелкой терке, масло размягчить. Смешать сыр, масло, яйцо, посолить, поперчить, добавить муку, зелень, убрать в холодильник на 30 минут.

Картофель нарезать средними брусочками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, сельдерей и перец – некрупными кубиками.

Готовим зажарку. Выложить на сковороду со сливочным маслом морковь, лук, обжаривать 7-10 минут. После добавить сельдерей, через пару минут перец, посолить, поперчить. Тушить до мягкости сельдерея.

Достать из холодильника массу для клецек, скатать небольшие (примерно 1,5 см в диаметре) шарики — в процессе варки они увеличатся в размере – снова убрать в холод на 15 – 20 минут. Картофель опустить в кипящую воду, за 5 минут до готовности выложить в кастрюлю зажарку и клецки. Когда клецки всплывут, варить около 5-7 минут на слабом огне. Овощной суп с сырными клецками — вкусное, сытное и очень красивое первое блюдо без мяса и рыбы.

Суп – пюре из тыквы с сухариками

Тыква (средняя) ½ шт., лук репчатый 2 шт., морковь (средняя) 2 шт., сливочное масло 2 столовые ложки, растительное масло 2 столовые ложки, сливки (или молоко 6 % жирности), мускатный орех 1 щепотка, кардамон ⅓ чайной ложки, соль, перец по вкусу.

Для сухариков: батон 6 ломтиков, сушеный лук ½ чайной ложки, сушеный чеснок ½ чайной ложки, соль по вкусу.

Для подачи: пармезан 20 граммов или обжаренные ядра тыквенных семечек.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать некрупно, тыкву – кубиками, пармезан натереть на мелкой терке.

В кастрюле соединить сливочное и растительное масло, обжарить лук и морковь до слегка золотистого цвета. Выложить тыкву, влить 1,5 литра воды, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и кардамон.

Варить под крышкой на небольшом огне до мягкости тыквы, около 20 минут. Слить бульон в какую — нибудь емкость. Пюрируем блендером овощи, затем вливаем сливки (или молоко), еще раз размешиваем блендером.

Потихоньку добавляем бульон, регулируя густоту супа (возможно, не весь бульон уйдет).

Готовим сухарики. Белый хлеб нарезать кубиком, обжарить на сковороде с  луком, чесноком и солью. Можно обжарить на сухой сковороде, а можно на сливочном масле – кому как больше нравится. Подавать тыквенный суп — пюре с сухариками, сверху посыпать пармезаном или обжаренными ядрами тыквенных семечек.

 ВТОРЫЕ БЛЮДА

Котлеты из овсяных хлопьев

Рецепт № 1

Хлопья овсяные (у меня «Ясно солнышко» №2) 200 граммов, лук репчатый (средний) 2 шт., соль, черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Хлопья залить кипятком, так чтобы вода чуть — чуть прикрывала хлопья, и оставить на 10 минут. Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности. Соединить лук с овсяными хлопьями, посолить, поперчить, перемешать.

Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Из этого количества хлопьев получается 8 — 9 котлет. Подавать котлеты к столу горячими, с овощным гарниром.

Рецепт № 2

Хлопья овсяные 200 граммов, картофель вареный (средний) 1 шт., чеснок 1-2 зубчика, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Хлопья залить кипятком, оставить на 10 минут. Картофель натереть на терке, чеснок подавить. Соединить ингредиенты, посолить, перемешать и сформировать котлеты. Обжарить на сковороде с растительным маслом по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать котлеты горячими, с овощным гарниром.

Цветная капуста в панировке

Капуста цветная свежая 1 (средний) кочан, масло сливочное 90 граммов, пармезан (или другой твердый сыр) 80 граммов, чеснок 4 зубчика, сухари панировочные 100 граммов, соль (не пересолите, так как сыр соленый), белый молотый перец по вкусу.

Капусту разобрать на соцветия, масло растопить, сыр натереть на мелкой  терке, чеснок подавить.

Смешать в одной тарелке сливочное масло с чесноком, в другой – пармезан, панировочные сухари, соль, перец.

Каждое соцветие цветной капусты обмакнуть в масло, потом в сухари, выложить  в форму для запекания. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут до красивой корочки.

 

Макароны с морковью и творогом в горшочке

Макароны твердых сортов 300 граммов, творог 400 граммов, морковь (средняя) 1,5 шт., масло топленое 2 столовые ложки, яйцо 2 шт., молоко 150 мл, сметана 2,5 столовые ложки, сахарный песок 2 столовые ложки, изюм (без косточек) 2,5 столовые ложки, соль по вкусу.

Макароны отварить в подсоленной воде. Изюм залить кипятком. Морковь натереть на средней терке, немного обжарить на сковороде с добавлением топленого масла, затем добавить чуть-чуть воды, потушить до мягкости. Яйца взбить, добавить молоко, творог, макароны, сахарный песок, изюм, соль, перемешать, выложить в горшочек. Горшок поставить в теплую духовку, запекать до готовности. Если горшочка нет, можно готовить в толстостенной посуде. При подаче к столу полить сметаной.

Шампиньоны с чесноком и травами

Шампиньоны небольшого размера 500 граммов, чеснок 3 зубчика, масло оливковое 2 столовые ложки, масло сливочное 70 граммов, соль, перец, тимьян (или другие специи) по вкусу.

Маленькие шампиньоны оставить целыми, большие разрезать пополам. Чеснок мелко нарезать, сливочное масло нарезать средними кубиками.

Смешать шампиньоны, чеснок, специи, соль, оливковое масло и выложить на сковороду. Сверху выложить сливочное масло.

Готовить в предварительно разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут. За время готовки два раза перемешать. Готовые грибы посыпать черным молотым перцем и подавать с гренками или свежими овощами. Сочетание грибов с получившимся соусом имеет пикантный вкус!

Паста с помидорами и грибами

Шампиньоны 200 граммов, пармезан 50 граммов, помидоры черри 150 граммов, макароны «перо» 150 граммов, сливки (жирные) 120 мл, базилик 4 листочка, лук шалот (можно заменить репчатым) 1 луковица, чеснок 1 зубчик, оливковое масло 1 столовая ложка, соль, перец по вкусу.

Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками, лук полукольцами, помидоры разрезать пополам, базилик мелко нарезать, чеснок измельчить, сыр натереть, макароны отварить в подсоленной воде, после промыть.

На разогретой с оливковым маслом сковороде припустить лук и чеснок, добавить шампиньоны. Обжарить в течение трех минут. Затем кладем помидоры и тушим еще три минуты. Добавить соль, перец по вкусу, перемешать. Переложить приготовленные макароны, выключить огонь.

Готовим соус. В другой емкости довести до кипения сливки, соединить с натертым сыром и кипятить 3-5 минут. Добавить соль, перец по вкусу, перемешать.

Смешать соус с приготовленным блюдом, при подаче добавить базилик.

Запеканка картофельная с яйцом

Картофель (крупный) 4 шт., масло сливочное 60 граммов, молоко (сметана) 2 столовые ложки, яйца по количеству порций, соль по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, сварить до готовности. Приготовить «крутое» (чтобы держало форму) пюре. Разделить на порции.

В каждой порции сделать углубление, влить яйцо, по краям разложить небольшие кусочки сливочного масла.

Готовить в духовке при температуре 160-180 градусов 20 минут. Как гарнир отлично подходит к любым овощам, соленым грибам.

 

Баклажаны, запеченные с сыром в томатном соусе

Баклажаны 4-5 шт., томаты в собственном соку 300 граммов, моцарелла 120 граммов, оливковое масло 3 столовые ложки, чеснок 3-4 зубчика, тимьян, базилик, соль по вкусу.

Баклажаны вымыть, замочить в подсоленной воде минут на 30, чтобы ушла горечь. Затем нарезать кружочками, подсушить бумажным полотенцем.

Две столовые ложки оливкового масла смешать со специями (тимьян, базилик), смазать этой смесью баклажаны. Запекать в духовке примерно 25 минут при температуре 190 градусов.

Готовим соус. Томаты очистить от шкурки, мелко нарезать. Добавить измельченный чеснок, 1 столовую ложку оливкового масла, перемешать. Лишнюю жидкость выпарить на сковороде.

Баклажаны достать, выложить сверху соус, посыпать свежим базиликом, накрыть тонким ломтиком моцареллы и отправить в духовку на 5-7 минут. Это хороший вариант второго блюда без мяса и рыбы как на обед, так и на ужин.

 Рагу из овощей

Картофель (средний) 5 шт., перец сладкий болгарский 5 шт., лук репчатый (средний) 4 шт., морковь (средняя) 6 шт., томатный сок, растительное масло для обжарки, лавровый лист 1 шт., соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Морковь, картофель нарезать средними кусочками, лук нарезать полукольцами, перец сладкий – вдоль небольшими полосками. Лук обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.

Выложить в форму последовательно  — лук, перец, морковь, картофель, посолить, поперчить, положить лавровый лист, залить полностью томатным соком. Готовить в духовке при температуре 180-200 градусов. При подаче украсить зеленью петрушки.

Картофель, запеченный с грибами и пряностями

Картофель (средний) 7-9 шт. , грибы 300 граммов, паприка 1 столовая ложка, розмарин 4 веточки, головка чеснока, масло растительное, соль, белый молотый перец по вкусу.

Картофель нарезать на дольки, грибы — на средние кусочки. Соединить, смешать с солью, перцем, паприкой, переложить розмарином, добавить растительное масло, перемешать.

Застелить сковороду бумагой для выпечки (она впитает лишний жир), выложить картофель с грибами.  Чеснок очистить от верхней шелухи, срезать верх, чтобы оголить зубчики я забыла, выложить к картофелю.

В центр головки налить немного масла из-под картофеля. Готовить в духовке при температуре 200 градусов около получаса.

Каннеллони с грибной начинкой под соусом

Каннеллони (или другая крупная паста) 120 граммов, шампиньоны 120 граммов, риккота 4 столовые ложки, плавленый сыр 3 столовые ложки, сливки 70 мл, тертый пармезан 2 столовые ложки, лук репчатый (крупный) 1 шт., чеснок 4 зубчика, шпинат (свежий или замороженный) 400 граммов, петрушка, тимьян, розмарин, сельдерей (или свои любимые пряности) по 1 щепотке, белый молотый перец, соль по вкусу, сливочное масло для обжарки.

Для соуса: сливочное  масло 2 столовые ложки, мука 2 столовые ложки, сливки 400 мл, пармезан 100 граммов, мускатный орех 1 щепотка, белый молотый перец, соль по вкусу.

Отварить каннеллони в подсоленной воде до полуготовности, примерно около 4-5 минут, остудить. Лук, грибы, чеснок, шпинат мелко нарезать, пармезан натереть.

Готовим начинку. Лук обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла в течение 5 минут, выложить шампиньоны, жарить до красивого цвета. Добавить чеснок, прогреть, поперчить, добавить пряности. Выложить шпинат, довести до мягкости. Добавить риккоту, плавленый сыр, сливки, пармезан. Все перемешать, прогреть, посолить по вкусу. Плотно уложить начинку внутри каждой трубочки макарон.

Готовим соус: растопить в сотейнике сливочное масло, обжарить  муку, добавить сливки, подогреть, но не кипятить. Добавить пармезан, мускатный орех, посолить, поперчить, перемешать.

Фаршированные каннеллони выложить в форму для запекания, залить соусом, слегка посыпать тертым сыром. Готовить в духовке при температуре 190 градусов около 15-20 минут. Каннеллони с грибной начинкой под соусом — отличный вариант второго блюда без мяса и рыбы.

Морковные котлеты

Морковь (крупная) 2 шт., лук репчатый (средний) 2 шт., яйцо 1 шт., мука 2 столовые ложки, растительное масло 1,5 столовые ложки, соль, перец по вкусу.

Морковь сварить в подсоленной воде до полуготовности. Лук мелко нарезать, слегка обжарить. Морковь остудить, натереть на крупной терке, добавить лук, яйцо, муку, посолить, поперчить, перемешать, сформировать котлеты.

Выложить морковные котлеты на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжаривать  по 7 минут с каждой стороны на небольшом огне до румяной корочки.

Подавать морковные котлеты можно с рисом, гречкой, картофелем. Это очень простое и вкусное блюдо без мяса и рыбы.

Жульен

Шампиньоны 300 граммов, сметана 400 граммов, сыр твердых сортов 130 граммов, мука 2 столовые ложки, лук репчатый 1 шт. , тимьян 1 чайная ложка, петрушка 1,5 чайные ложки, мускатный орех 1 щепотка, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

5 кокотниц.

Грибы развернуть шляпкой вверх, нарезать на секторы — не очень тонко, чтобы в жульене чувствовался вкус грибов и при готовке они не поджарились как чипсы.

Лук мелко нарезать, соединить с грибами, выложить на сковороду с маслом, пожарить до готовности, посолить, поперчить.

Затем посыпать мукой, хорошо перемешать, постепенно выкладывать сметану, после добавить травы, посолить по вкусу.

В течение 5-7 минут на небольшом огне довести до загустения. Разложить жульен по кокотницам, посыпать сыром и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов до расплавления сыра, не до корочки. Такое блюдо без мяса и рыбы отлично подойдет для праздничного стола.

 Картофель, запеченный с травами

Картофель крупный 4 шт., масло оливковое 2 столовые ложки, смесь трав — розмарин, тимьян, петрушка по ½ чайной ложке (свежие или сухие) или другие любимые травы, соль по вкусу.

Картофель очистить, нарезать на кругляшки толщиной 1,5-2 см, опустить в подсоленную воду, варить 5 минут с момента закипания.

Воду слить, картофель перемешать с оливковым маслом и травами, возможно, потребуется немного досолить. Выложить в форму, продолжать готовить в духовке при 180 градусах около 40 минут до золотистой корочки.

Рататуй

Баклажан 2 шт., кабачок (крупный) 1 шт., помидор свежий 3-4 шт., томаты в собственном соку 1 банка, лук (средний) 2 шт., перец болгарский 1 шт., чеснок 3 зубчика, оливковое масло 3 столовые ложки, базилик, тимьян, петрушка по ⅓ чайной ложки, соль по вкусу.

Еда, друзья и вдохновение для рецептов

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты .

6 хитрых способов получить больше протеина без мяса

Этот пост написал Крис Фрейтаг, фитнес-тренер, тренер по здоровью и автор. Мнения, выраженные здесь, принадлежат только ей и только ей. Чтобы узнать больше о Крисе, посетите ее сайт и подпишитесь на нее на Facebook или Twitter . Существует множество неправильных представлений о вегетарианцах и веганах — и я должен знать. Моя семья состоит из одного вегана, трех хищников и меня, «флекситара», который в основном вегетарианец, но иногда ест курицу или рыбу.Поскольку мы не всегда едим мясо, в моей семье часто возникали недоразумения в отношении вегетарианцев — особенно идея о том, что невозможно получить достаточно белка, соблюдая диету без мяса. Люди даже говорили мне, что вегетарианцы не могут наращивать мышцы, как мясоеды, потому что у них дефицит белка. По правде говоря, вегетарианцы, безусловно, могут получать достаточно белка (и мышц!) В своем рационе, особенно при небольшом планировании. Трезвенники и плотоядные животные могут добавлять больше белка в еду, следуя этим простым шести стратегиям в течение дня .Также не забудьте ознакомиться с моими рецептами пряных бургеров из черной фасоли и хумуса ниже!

Шесть способов включить больше белка в свой день

Фото Криса Фрейтага

  • Диверсифицировать источники белка . Конечно, мясо — не единственный источник белка. Белок содержится в орехах, семенах, бобовых и бобовых — и даже в продуктах! Бобовые (например, горох и чечевица) и фасоль — это вкусная, недорогая и богатая белком альтернатива мясу.Если вы едите молочные продукты, в яйцах, йогурте, нежирном молоке и сырах много белка. Одно из моих любимых лакомств — шесть унций греческого йогурта с двумя столовыми ложками сырого миндаля — всего более 20 граммов белка! Как ни удивительно, но овощи и фрукты также могут быть источником белка: например, в одной чашке приготовленного шпината содержится 4,7 грамма!
  • Добавляйте белок в гарниры . Когда люди думают о белке, они часто думают об основных блюдах, таких как яйца, мясо или рыба.Но можно получить большой процент вашей ежедневной потребности в белке из гарниров, используя фасоль, бобовые и злаки (и даже зелень, как упоминалось выше!). В моей семье мы каждую неделю готовим партию или две хумуса и регулярно делаем гамбургеры из черной фасоли (посмотрите рецепты ниже!). Также у меня дома популярна киноа, зерно без глютена, содержащее клетчатку и около шести граммов белка на порцию. Используйте его вместе с картофелем фри и добавляйте в салаты, чтобы получить дополнительную дозу белка. Если немного спланировать, можно легко включить белок во все приемы пищи.
  • Используйте заменители в мясных блюдах . В умеренных количествах соевые продукты могут служить полезной альтернативой мясу. Я рекомендую людям избегать генетически модифицированных сортов (проверьте маркировку, чтобы выяснить, не содержит ли продукт ГМО), хотя вердикт о том, представляют ли они риск для здоровья человека, еще не вынесен. Исследования на животных показали, что потребление генетически модифицированной сои оказывает негативное влияние на здоровье, но традиционно ферментированные соевые продукты, такие как тофу и темпе, в разумных количествах обычно считаются полезными для человека.Два моих любимых варианта — это темпе и сейтан. Темпе сделан из ферментированных соевых бобов и смешан с такими зернами, как рис или ячмень; благодаря зернам имеет ореховый вкус и плотную консистенцию. Сейтан сделан из протеина пшеницы. Он вязкий и густой, его часто используют в блюдах как имитацию мяса. Тофу, темпе и сейтан должны быть доступны в большинстве продуктовых магазинов.
  • Приготовить протеиновые коктейли . Коктейли — еще один хороший вариант протеина, особенно после тренировки: исследования показывают, что употребление протеина в течение 30 минут — двух часов после тренировки помогает восстановить мышцы и даже предотвратить мышечные боли.Мой личный фаворит — это сывороточный протеин (молочный продукт и один из наиболее распространенных доступных протеиновых порошков), который является эффективным источником протеина для восстановления мышц. Просто добавьте сывороточный протеин в любой рецепт смузи и наслаждайтесь им в качестве замены еды или закуски. Не ешьте молочные продукты? Нет проблем. Существует множество безмолочных протеиновых порошков из конопли, коричневого риса и горохового протеина.
  • Не переусердствуйте с углеводами . Слишком часто, когда люди отказываются от мяса, они в конечном итоге едят больше углеводов и не очень полезные закуски, чтобы чувствовать себя сытыми.Но диета с высоким содержанием простых углеводов (например, белого хлеба или макарон) может вызвать скачки и падение сахара в крови, что приводит к голоду и тяге. Не полагайтесь только на простые углеводы, чтобы насытить. Вместо этого выберите углеводы с высоким содержанием клетчатки (например, цельнозерновые, овощи, ягоды и орехи) и обязательно сочетайте их хотя бы с небольшим количеством белка при каждом перекусе или приеме пищи.
  • Подлый . Ищите рецепты, которые могут включать фасоль, нут, киноа, чечевицу, орехи и / или нежирные молочные продукты — либо в качестве заменителей, либо в качестве дополнений, даже если они не используются в исходном рецепте, — и включите их. ингредиенты по возможности.Еще несколько хитрых советов? Перекусывайте такими продуктами, как сухая смесь и семечки. Добавляйте орехи и семена в салаты, картофель фри и другие блюда. Один из моих любимых приемов — добавить протеиновый порошок в утреннюю овсянку.

Если вы думаете о переходе на вегетарианскую или веганскую диету (или просто хотите есть меньше мяса), знайте, что вы можете сделать это, не беспокоясь о том, получаете ли вы достаточно белка. С помощью простого планирования приема пищи легко получить весь необходимый белок.

Рецепт: хумус

Это одна из любимых закусок моей семьи.Соедините его с нарезанными овощами, чтобы получить здоровую закуску или полдник. Что вам понадобится:

1 банка бобов Garbanzo на 15 унций, осушенные ½ стакана тахини 4 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка измельченного чеснока ½ чайной ложки морской соли ½ чайной ложки тмина 2 лимона, сок Паприка (для украшения) Нарезанные овощи по вашему выбору ( перец, морковь, сельдерей и огурец — отличные варианты!) Что делать:

  1. Смешайте все ингредиенты в чаше кухонного комбайна. Не стесняйтесь экспериментировать с количеством чеснока, соли и тмина, исходя из ваших вкусовых рецепторов.
  2. Взбить до однородной массы.
  3. Перелейте смесь в сервировочную миску и украсьте ее паприкой.
  4. Подавать с овощами на ваш выбор и / или чипсами из цельнозерновой питы!
Рецепт: Бургеры с острой черной фасолью без мяса

Ищете постную, богатую белком пищу, чтобы добавить ее в свой репертуар? Попробуйте рецепт моих пряных бургеров из черной фасоли! Также попробуйте любимый рецепт хумуса моей семьи, приведенный ниже. И можете посмотреть другие мои рецепты здесь. На 4 порции Что вам понадобится:

1 банка 15 унций черных бобов, осушенных и промытых ½ стакана цельнозерновых панировочных сухарей 1 большой яичный белок 2 зубчика чеснока, измельченного 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука ½ стакана свежей кинзы 1 чайная ложка порошка чили ½ чайной ложки тмина 1/4 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки перца ½ стакана тертого перцового сыра (по желанию)

Для подачи (по желанию!): 4 булочки из цельной пшеницы, поджаренные листья салата 1 авокадо без косточек, очищенные и нарезанные ломтиками Что делать:

  1. В чаше кухонного комбайна смешайте черную фасоль, панировочные сухари, яичный белок, чеснок, красный лук, кинзу, порошок чили, тмин, соль и перец. Взбивайте, пока смесь не смешается, а бобы не станут мелко нарезанными (но не полностью однородными).
  2. Если вы используете, добавьте сыр «перец-джек» в смесь бобов.
  3. Слегка покройте большую антипригарную сковороду антипригарным кулинарным спреем и поставьте на средний огонь.
  4. Сформируйте смесь бобов и сыра в четыре равные лепешки.
  5. Поместите в горячую сковороду и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до полного прогрева.
  6. Подавать отдельно, на подушке из салата или с поджаренными булочками и сверху с нарезанным авокадо и любыми другими овощами или приправами, которые вам нравятся!

Какие ваши любимые советы и рекомендации, как получить достаточно белка, не употребляя мяса? Делитесь в комментариях ниже!

.

Польза мяса, птицы и рыбы для здоровья: Руководство

Рыба — прекрасное дополнение к любой здоровой диете. Его жирность, как правило, низка (многие виды содержат 20 или менее процентов калорий из жира), что делает его отличным вариантом белка. А жир, который он действительно содержит, обещает предотвратить и лечить болезни.

Употребление рыбы вместо мяса или птицы обычно означает меньше общего жира, но почти всегда означает меньше насыщенных жиров (при условии, что вы не заказываете филе во фритюре и не поливаете его соусом тартар).

Объявление

И это важно, когда речь идет о здоровье вашего сердца и кровеносных сосудов. По иронии судьбы, жирная рыба лучше для вас, чем нежирная, потому что в ней содержится больше омега-3 жирных кислот.

Два жира омега-3, эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), очень полезны для вашего сердца. EPA снижает липкость тромбоцитов, предотвращая образование тромбов, которые могут привести к сердечному приступу и инсульту.Они также снижают уровень триглицеридов (см. Раздел «Болезни сердца и инсульт», чтобы обсудить важность триглицеридов). DHA помогает предотвратить нерегулярное сердцебиение, стабилизируя электрическую активность сердца.

Одно исследование связывает омега-3 с меньшим риском внезапной сердечной смерти. Другое исследование показало, что пожилые люди, которые едят только одну порцию жирной рыбы в неделю, на 44 процента реже умирают от сердечного приступа. А недавние исследования подтвердили пользу от употребления рыбы как для мужчин, так и для женщин.

Исследование, проведенное врачом с участием 22 000 мужчин, например, показало, что люди с самым высоким уровнем омега-3 в крови имеют наименьший риск внезапной смерти. А исследование здоровья медсестер с участием 85 000 женщин показало, что употребление двух-четырех порций в неделю снижает риск сердечных заболеваний на одну треть. Даже те, кто ел рыбу всего один-три раза в месяц, показали пользу. В результате большей части этого исследования Американская кардиологическая ассоциация теперь рекомендует две порции рыбы в неделю. (С другой стороны, добавки с рыбьим жиром обычно не рекомендуются медицинскими экспертами, потому что более высокие дозы — которые возможны с добавками, но маловероятны при потреблении рыбы — могут вызвать проблемы с кровотечением. )

Омега-3 также оказались многообещающими в облегчении симптомов ревматоидного артрита из-за их противовоспалительных свойств. Опять же, добавление рыбы в меню всего два-три раза в неделю было предложено в качестве разумной отправной точки.

Необязательно покупать свежие, чтобы получить пользу для здоровья, которую предлагают жирные кислоты омега-3. Рыбные консервы, в том числе тунец, сардины и лосось, содержат те же жирные кислоты, что и свежие.

Выбор и хранение

Рыба долго не остается свежей.При правильном обращении жирная рыба, такая как луфарь, тунец, лосось, скумбрия или сельдь, сохранится только около недели после выхода из воды; нежирная рыба, такая как треска, пикша или окунь, хранится около десяти дней. Чтобы убедиться, что рыба, которую вы покупаете, свежая, проверьте ее на «рыбный» запах. Если вы обнаружите один, не покупайте его. Если вы покупаете целую рыбу, рыбное филе или стейки, рыба должна быть твердой, а не мягкой на ощупь. Чешуя должна быть блестящей и чистой, не слизистой. Проверьте глаза; они должны быть прозрачными, не мутными и должны быть выпуклыми, а не утопленными.Рыбное филе и стейки должны быть влажными; держитесь подальше, если они выглядят засохшими или скрученными по краям.

Лучше всего готовить свежую рыбу в день ее покупки. (Рыба обычно портится быстрее, чем говядина или курица, а целая рыба обычно хранится лучше, чем стейки или филе.) Но она будет храниться в холодильнике на ночь, если вы поместите ее в пластиковый пакет над миской со льдом. Если вам нужно держать его подольше, заморозьте. Качество рыбы лучше сохраняется, если рыба замораживается быстро, поэтому лучше всего замораживать рыбу целиком, только если она весит два фунта или меньше.Более крупную рыбу следует нарезать кусочками, стейками или филе. Нежирная рыба хранится в морозилке до полугода; жирная рыба, всего около трех месяцев.

Подготовка и хранение рыбы

Приготовить рыбу без добавления большого количества жира очень просто. Ключ к сохранению сырости и вкуса рыбы заключается в использовании натуральных рыбных жиров и соков. Правило номер один: сохранять влажность. На практике это означает избегать прямого нагрева, особенно при приготовлении нежирной рыбы.Вы получите наилучшие результаты с нежирной рыбой, такой как камбала, морской черт, щука и красный окунь, если будете использовать методы влажного тепла, включая варку, приготовление на пару или запекание с овощами или соусом, который удерживает влагу.

Методы сухого нагрева, такие как запекание, жарение на гриле и гриле, хорошо подходят для жирной рыбы.

Рыба готовится быстро. Это означает, что он может быстро пережариться. Вы можете сказать, что рыба готова, когда она выглядит непрозрачной, а мясо только начинает отслаиваться от прикосновения вилки.Общее практическое правило приготовления рыбы — готовить десять минут на дюйм толщины, измеренной в самом толстом месте рыбы.

Маринады творит чудеса с рыбой. Но, как и в случае с домашней птицей, помните о безопасности. Никогда не мариновать при комнатной температуре; только в холодильнике. И никогда не используйте маринад в качестве соуса для приготовленной рыбы, если вы не отварите маринад предварительно.

Мясо, птица и рыба могут быть отличными источниками белка. При правильном выборе, приготовлении и хранении эти три продукта могут составить основу любой здоровой диеты и дать вашему организму больше возможностей для борьбы с болезнями.

© Publications International, Ltd.

.

Видео о том, как жарить мясо, курицу и рыбу

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
  • Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes + —

Идти

  • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • Диабетик
    • Не содержит глютен
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • Сезонный
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Яблочные рецепты
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Мультиварка
    • Веганский
    • Вегетарианский
  • Мировая кухня
    • Азиатский
    • Индийский
    • Итальянский
    • Мексиканский
    • Южный
  • Особые коллекции
    • Карантинная кулинария
    • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранное
  • Друзья
  • Список покупок
  • Настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип питания
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • Диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • Обезжиренный
    • Сезонный
      • Карнавал и ярмарка еды
      • День труда
      • Снова в школу
      • Яблочные рецепты
      • Больше праздников и событий
    • Тип блюда
      • Хлеб
      • Торты
      • Салаты
      • Смузи
      • Супы, рагу и чили
    • Стиль приготовления
      • Барбекю и гриль
      • Быстро и легко
      • Медленноварка
      • Веганский
      • Вегетарианец
    • Мировая кухня
      • Азиатский
      • Индийская
      • Итальянский
      • мексиканский
      • Южный
    • Особые коллекции
      • Кулинария в карантине
      • Food Wis
.

Голубцы без мяса . Вкусные, полезные и простые рецепты.

Голубцы без мяса

Приготовленное по этому рецепту блюдо имеет много достоинств, голубцы очень вкусные, готовятся просто из продуктов, которые всегда под рукой, имеют малое время приготовления, голубцы без мяса это легкая пища для желудка.

Ингредиенты для приготовления голубцов без мяса:

Капуста – 1 кочан, рис – 1 стакан, картофель –500 г, лук – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

вода – 1.5 стакана, томатная паста – 2 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, морковка, чеснок, соль – по вкусу.

Как приготовить голубцы без мяса:

Как приготовить капусту для голубцов: В большую кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь, кочан капусты кладем в кастрюлю и вытаскиваем ее, как только вода в кастрюле закипит.

Далее нужно разобрать капусту на листья. Разбираем капусту и с каждого капустного листа срезаем толстую часть черешков.

Как приготовить начинку: Лук, чеснок, картофель очистить, вымыть, пропустить через мясорубку.

Рис отварить до полу готовности и охладить, затем рис перемешать с картофелем, луком и чесноком и посолить, поперчить по своему вкусу.

Сборка голубцов: За ранее подготовленный лист капусты располагаем основанием к себе, выкладываем вовнутрь капустного листа небольшое количество начинки, сворачиваем трубочкой, края прячем вовнутрь, так делаем с остальными листами.

Затем нам нужно выложить голубцы в кастрюлю, залить до половины водой и готовить примерно 15-20 минут на медленном огне.

Как приготовить соус: Муку обжарить на сухой сковороде, высыпать в отдельное блюдо.

Затем к муке добавить теплую воду, томатную пасту, мелко нарезанную морковку и чеснок, посолить по своему вкусу, перемешать.

Приготовленный соус залить в голубцы и тушить еще примерно 25-30 минут.

Голубцы без мяса готовы, подавать на стол украсив зеленью.

Приятного вам аппетита!

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

45 рецептов ужина с овощами (для приготовления овощей)

Вот моя стратегия обеда: добавьте овощные рецепты. Я стараюсь делать овощи звездой шоу большую часть времени, когда думаю о том, что приготовить на ужин (в дополнение к тому, чтобы облегчить время приема пищи, конечно!). я не вегетарианец; Я ем и мясо, и рыбу. Но, сделав на своей тарелке больше овощей и меньше мяса, я обнаружил, что автоматически питаюсь более здоровой пищей без радикальных изменений.

В некоторые вечера это означает, что я ем пищу, которая вообще не содержит мяса, в то время как в другие вечера, возможно, моя запеканка или фриттата опираются на немного соленого бекона для большего вкуса, мой жаркое наполняется кусочком курицы, или я смешиваю раскрошенные колбасу в фаршированный лук. Дело в том, что что бы я ни готовил, в моей тарелке преобладают овощи.

От жареного картофеля и ужинов на сковороде до запеканок и бутербродов — вот 45 рецептов ужинов на основе овощей, которые я люблю.

Сэндвичи с овощами

Когда мне не очень хочется салата, но я хочу съесть кучу овощей в холодильнике, сэндвичи — мой самый любимый способ сделать это.Эта линейка совершенно неотразима, сытна и проста. Выложите остатки жареного сладкого картофеля со сливочным козьим сыром и зеленью, превратите цветную капусту в сэндвич, вдохновленный банх ми, и помните, что вы никогда не ошибетесь, если соедините обжаренные овощи с сыром, чтобы добавить жареного сыра.

Если вы сомневаетесь, вы можете превратить овощи в жаркое. Даже если вы решите включить немного мяса, в этих блюдах быстрого приготовления преобладают овощи. Используйте наше овощное жаркое по будням в качестве шаблона; это хорошее напоминание о лучших практиках (подготовка всех овощей перед тем, как подойти к плите; сначала готовить более тяжелые овощи, а затем — нежные овощи и листовую зелень).В следующий раз, когда вам понадобится кочан цветной капусты, вы не ошибетесь, если приготовите острую цветную капусту или приготовите ее в стиле кунг-пао. И когда вы наводнены кабачками в летние месяцы, вперед и превратите их в дерзкое жаркое с пинком.

Салаты, пожалуй, самый простой способ наесться кучей овощей. Что отличает эту линейку — начинаете ли вы с жареной моркови и цитрусового нута, брокколи с ломтиками арахиса, жареных осенних овощей или смеси риса из цветной капусты и оливок — каждый из них гарантированно насытит вас на обед или ужин. .

Зерновые миски — один из моих любимых способов сделать овощи центром еды. И самое приятное то, что его можно адаптировать к тому, что у меня есть под рукой, а это означает, что я добавляю всего понемногу, плюс поджаренный соус или заправку, чтобы сбрызнуть сверху.

Нет более верного способа сделать овощи центром тарелки, чем начинить их. Большие грибы портобелло, болгарский перец, белый лук и тыква-желудь — идеальные овощи для начинки, и все они сделают блюда, которые насытят вас больше, чем вы думаете.

Помните, что вам не обязательно нужно мясо, чтобы приготовить очень сытное рагу или ароматное карри. Оба этих номера тыквы с мускатным орехом наполнены теплом и специями и быстро собираются вместе. Когда у вас будет немного больше времени, достаньте мультиварку и приготовьте тушеное мясо с цветной капустой, картофелем, нутом и зеленью, которое оставит вам много остатков.

Вы любите ужины из листовой сковороды? Я тоже! Это означает простоту приготовления и легкую очистку .Кроме того, если вы в настроении побаловать себя ньокки, полезным комфортом из бобов и зелени или фриттатой, вы можете легко загрузить кучу овощей.

Запеканки в овощной упаковке

В любой момент, когда вы жаждете комфорта, готовьте запеканку из своей стопки овощей. Для очень сырной и немного снисходительной еды попробуйте нашу запеканку из цветной капусты. Или для чего-то более полезного и семейного, наша запеканка из сладкого картофеля энчилада состоит всего из пяти основных ингредиентов.

Поместите овощи в центр сковороды с лапшой из цуккини, которую можно подавать с фрикадельками и маринарой, или спагетти из тыквы, которые станут звездой пад-тай. Или дополните любую зелень, которая у вас есть в хрустящей корочке, белой фасолью.

5 простых блюд, настолько вкусных, что вы не пропустите мясо

Какое у тебя оправдание?

Если вы читали эти электронные письма, но, по крайней мере, не попробовали несколько постных блюд, я предполагаю, что это произошло по одной из двух причин:

1) Готовить сложно.

2) Вегетарианская еда кажется не очень хорошей.

Если вы один из них, не проблема. Вот для чего это письмо.

5 простых, потрясающе вкусных вегетарианских блюд

Как только вы начнете, держу пари, вас зацепит.

Вы попробуете так много новых блюд и почувствуете себя так прекрасно, что это покажется легким. Но поначалу привыкнуть к готовке и найти хорошие вегетарианские рецепты — я не имею в виду тофу и тушеные овощи — кажется довольно сложным.

Эти пять приемов пищи избавят вас от беспокойства. Все они требуют относительно немного времени на приготовление и не требуют каких-либо причудливых техник. Все они действительно полезны и полностью достаточны для диеты для тренировок на выносливость.

И самое главное, что все они действительно хороши. Попробуйте всего несколько из них, и у вас будет совершенно новое представление о том, что возможно в блюде без мяса.

Буррито с копченой черной фасолью. Это был один из первых рецептов, которые я попробовал, когда стал новым вегетарианцем, и, вероятно, это был первый прием пищи, когда я сказал себе: «Не думаю, что я мог бы сделать его лучше, добавив в него мяса.

Вы найдете чипотле в адобо (копченый перец халапеньо в соусе) в латиноамериканском отделе большинства продуктовых магазинов; он добавляет прекрасный дымный аромат. Пепиты (тыквенные семечки) — лучшая часть этой еды, и они богаты железом, поэтому не экономьте на них. Откажитесь от сметаны и даже от сыра, если хотите — буррито прекрасно обходятся без молочных продуктов, особенно если вы замените сливочный вкус нарезанным ломтиками авокадо.

Наконец, покупайте цельнозерновые лепешки или даже лепешки из проросших зерен, а не простые белые лепешки, и убедитесь, что они не сделаны из сала, как многие лепешки.

Орзо с цитрусовыми «приготовленными» овощами, авокадо и фетой. Это быстрое блюдо, которое занимает столько времени, сколько требуется, чтобы нарезать овощи и приготовить орзо, поскольку овощи «готовятся» только в течение нескольких минут в апельсиновом соке и соли. Этот вариант больше похож на горячее блюдо, чем на салат из макарон, и это отличный способ включить в свой рацион больше сырых овощей.

Вы можете пропустить фету, если вы веган, так как авокадо обеспечивает много гладкой сливочной консистенции. Если вы не можете найти лук-шалот, вы можете без проблем заменить красный лук.

Orzo технически является макаронами, поэтому он должен быть с другими макаронными изделиями в вашем продуктовом магазине. Если вы можете получить цельнозерновой орзо, используйте его, но это один раз, когда я делаю поправку на макароны из белой муки только потому, что цельнозерновой орзо так трудно найти.

Гавайские бобы и рис. Вы обнаружите, что, если будете придерживаться вегетарианства, фасоль и рис станут одними из ваших лучших союзников на кухне. Хорошо известно и, вероятно, немного преувеличено, что вместе они образуют полноценный белок.Но настоящая причина, по которой я делаю это так часто: это просто, сытно и дешево.

Меня поражает, насколько этот рецепт похож на ветчину. Соленость соевого соуса, сладость ананаса и легкий дымный оттенок копченой паприки идеально передают вкус «луау». Копченая паприка обязательна, и ее вкус сильно отличается от обычной паприки, поэтому не поддавайтесь искушению заменить ее. Вы должны быть в состоянии найти его в разделе специй вашего магазина.

Если вам нравится этот, посмотрите еще пять простых вариантов фасоли и риса здесь.

Паста с песто, картофелем и зеленой фасолью. Да, я знаю, картошка в макаронах выглядит очень странно. Пока не попробуешь, а потом будешь удивляться, почему не додумался до этого первым. (Итальянцы едят это уже сотни лет.)

Если вы никогда не готовили свежий песто, оно того стоит. Вам понадобится кухонный комбайн, так как делать это в ступке с пестиком слишком сложно. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете купить соус песто из магазина, но я вам говорю, что он не так хорош, как если бы вы использовали свежий базилик, орехи и оливковое масло.(Вы можете пропустить сыр, если не хотите использовать молочные продукты.)

В первый раз, когда вы попробуете это, это может показаться немного оркестровкой. Но я по-прежнему считаю это быстрой едой, потому что, сделав это один раз, вы сможете приготовить соус песто, пока варятся бобы и картофель, а затем использовать воду от варки для пасты, и все это будет готово за считанные минуты. менее получаса.

Если вы хотите немного повысить уровень белка, используйте пасту Barilla Plus. Недостатком является то, что он сделан из яиц, поэтому он не веганский.В качестве альтернативы попробуйте как-нибудь пасту из полбы для разнообразия.

Пирожки из проса с черной фасолью и кукурузой. Это просто немного больше работы, чем другие, так как вам нужно сначала приготовить пшено, затем сформировать несколько котлет и слегка обжарить их. Но я включил его сюда, потому что хочу, чтобы вы увидели, что помимо пшеницы есть много отличных злаков.

В большинстве этих зерен и семян содержится больше белка, чем в пшенице, и мало или совсем нет глютена, который некоторым людям трудно расщеплять.В этом рецепте используется просо, но по мере того, как вы готовите больше вегетарианских блюд (и начинаете делать покупки в магазинах здоровой пищи), вы столкнетесь с киноа, гречкой, амарантом, спельтой и другими продуктами, которые представляют собой полезные и интересные альтернативы пшенице и рису.

Начинай!

Я очень надеюсь, что вы попробуете некоторые из них. Вы можете читать и узнавать о чем-то целый день, но ничего не произойдет, пока вы не примете меры, чтобы это произошло. И нет лучшего времени, чтобы начать, чем сегодня.

Удачной готовки, и, как всегда, дайте мне знать, если я могу чем-нибудь помочь.

-матовый

П.С. Есть друг, который мог бы в этом помочь? Пожалуйста, поделитесь этой ссылкой с ними!

Вы попали сюда из переадресованного электронного письма, ссылки в Твиттере или Фейсбуке или из поисковой системы? Если вам понравилась эта статья, вы можете подписаться на весь курс здесь.

6 быстрых и простых блюд без мяса, которые понравятся даже мясоедам

Когда я рос, мясо было главным блюдом на каждом обеде. Постные завтраки и обеды? Конечно. Хлопья или тосты по утрам, а жареный сыр или бутерброды в полдень были просто прекрасны.Но ужин без курицы, свинины, говядины или рыбы? Это было почти немыслимо.

Включение большего количества растительного белка и меньшего количества мяса, возможно, было бы лучшим выбором для моего здоровья и здоровья планеты. Вот шесть рецептов, которые настолько вкусны, что вы даже не заметите, что в них нет мяса.

EASY BURRITO BOWLS

Easy Burrito Bowls Предоставлено Chungah Rhee

Забудьте о Chipotle или Qdoba — вы можете сделать свои собственные более здоровые миски для буррито дома. Чунга Ри из Damn Delicious: Quick and Easy Meals for the Home Cook говорит: «Это один из моих любимых ужинов, которые я готовлю прямо дома! Вы можете оставить его полностью без мяса.А этот сливочный соус с чипотле просто невероятный!

В этом рецепте много овощей, полезных жиров и клетчатки, и если вы хотите еще больше повысить пользу для здоровья, замените рис киноа.

Похожие

ЭПИЧЕСКИЙ БУРГЕР С ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ КИНОА

Эпический бургер с черной фасолью и киноа Предоставлено Fit Men Cook

Эти гамбургеры с черной фасолью так же легко приготовить, как и гамбургеры из говядины, говорит влиятельный кулинар Кевин Карри, создатель FitMenCook. Если у вас есть время, дайте котлетам постоять 20 минут в холодильнике, чтобы они затвердели, прежде чем их готовить.

«Бургер из черной фасоли может быть более сухим, чем бургер с животным белком, поэтому вам нужно добавить начинку, которая сделает его более влажным и кремообразным», — говорит Карри. «Ломтики авокадо или пюре из авокадо были бы моим выбором номер один. Традиционные начинки для бургеров, такие как листья салата и помидоры, были бы еще одним хорошим выбором. Мне нравится это сочетание из-за хруста, и оно прекрасно сочетается с текстурой черной фасоли. Хорошим дополнением будут огурцы или обычный лук — что-то, что дает хруст и дополнительное увлажнение.

Подавайте эти бургеры с булочками из цельнозерновой муки или с листьями салата, если вы сокращаете количество углеводов.

Связанные

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ТУШЕНКА

Вегетарианская тушеная свинина Предоставлено Lord Byron’s Kitchen

Джекфрут стал популярным заменителем измельченного мяса в вегетарианских блюдах, и он сияет в этом вегетарианском рецепте рваной свинины от Lord Byron’s Kitchen.

Пищевой блогер Байрон Томас говорит, что предпочитает эту версию настоящей свинине, потому что она дешевле и быстрее.«Настоящая свинина требует много времени на медленное приготовление, чтобы расщепить мясо, но с джекфрутом все блюдо довольно легко готовится в одной сковороде! Текстура очень похожа на настоящую свинину», — говорит он. «Это быстрое и легкое блюдо, которое вы можете приготовить практически в любое время, потому что, в отличие от настоящей свинины, вы можете хранить консервированный джекфрут в своей кладовой в течение нескольких месяцев и приготовить свинину за очень короткое время!»

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЕЦ ОРЗО

Фаршированные перцы ОРЗО Фото предоставлено Элизабет Ньюман для Giadzy

Эти фаршированные перцы орзо, наполненные вкусными ингредиентами, такими как помидоры и цуккини, покрытые расплавленным сыром, наверняка станут хитом. В рецепте используется куриный бульон, но вместо него можно использовать овощной бульон, чтобы сделать его вегетарианским.

Шеф-повар Джада Де Лаурентис говорит: «Приготовить эти фаршированные перцы совсем несложно, а так как мясо не требуется подрумянивать, то и наводить порядок очень просто! Благодаря яркому вкусу пекорино романо, мяты и чеснока вы и ваши гости не пропустите даже мяса. Это настоящий фаворит толпы».

Похожие

ПРОСТОЕ ТАЙСКОЕ КРАСНОЕ КАРРИ

Простое тайское красное карриПредоставлено Killing Thyme

Специалист по кулинарии Дана Сандонато из Killing Thyme предпочитает эту версию простого тайского красного карри с хрустящим тофу его аналогу из курицы.

«Тофу имеет плохую репутацию из-за того, что он безвкусный. Но когда вы поджариваете его и тушите в таком ароматном соусе, как этот, он совсем не пресный», — говорит она. «Это согревающее карри может легко стать фаворитом понедельника без мяса, а поскольку погода приближается к более прохладной, это идеальное время для него».

СЛИВОЧНО-БЕЛЫЙ ЧИЛИ

Сливочно-белый перец чили Предоставлено Шелли Вестерхаузен из Vegetarian ‘Ventures

Сливочный вкус теплого молока (немолочного, если вы предпочитаете), белка из белой фасоли, пикантного сока лайма и перца халапеньо, этот сливочно-белый перец чили — настоящий дом. бегать холодными осенними вечерами.

«Этот сливочно-белый перец чили заменяет традиционную курицу богатой белком белой фасолью, чтобы создать сытное и вкусное вегетарианское основное блюдо», — говорит блогер о вегетарианской еде Шелли Вестерхаузен из Vegetarian ‘Ventures. «Мне нравится посыпать его маринованными перцами халапеньо для дополнительного вкуса и чипсами из тортильи для хруста!»

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

Хотите больше подобных советов? Новости NBC BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жить. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

30 рецептов постного понедельника, которые сэкономят вам деньги

Вам не обязательно быть вегетарианцем, чтобы полюбить эти рецепты постного понедельника! Сегодня мы делимся обзором наших любимых начинок и вкусных блюд без мяса. Ваш кошелек скажет нам спасибо!

Следите ли вы за своей талией или за своим кошельком, у нас есть решение для вас! Постный понедельник — отличный способ растянуть свой бюджет на продукты и питаться более здоровой пищей. Эти вкусные постные рецепты заставят вас жить на овощах!

*Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

И не волнуйтесь! Мы обещаем никто не останется голодным. Эти рецепты могут быть постными, но они сытные, сытные, вкусные и подходят для привередливых едоков. Вы готовы присоединиться к движению?!


РЕЦЕПТЫ МАКАРОНОВ ПО ПОНЕДЕЛЬНИКАМ

Один из лучших способов накормить семью без мяса — приготовить большую партию макарон! К счастью для вас, у нас есть множество вариантов. Попробуйте одно из этих вкусных блюд из макарон в понедельник без мяса:

  • Запеканка из макарон с пенне . Откажитесь от мяса, и вы сможете приготовить эту легкую сырную запеканку из макарон всего за копейки!
  • Макароны с сыром – Добавьте к этим домашним макаронам с сыром овощи вместо мяса! Брокколи — идеальная добавка.
  • Цыпленок (без) Альфредо – Откажитесь от курицы и наполните эту кастрюлю быстрого приготовления Альфредо тоннами свежих овощей! Обязательно бросьте немного грибов.
  • Лазанья – Кто сказал, что в лазанье должно быть мясо?! Не нам! Эта лазанья в медленноварке так же хороша и без него.
  • Спагетти Маринара – Посыпьте соусом для спагетти выбранный вами узелок, добавьте немного тертого сыра и несколько свежих жареных помидоров, и готово! Грибы действительно помогут, если вы захотите добавить что-то еще.

Таким образом, у вас уже есть более чем месячный запас постных блюд в понедельник! Что-что?! Не волнуйтесь. Мы еще даже близко не закончили!


ПИЦЦА БЕЗ МЯСА ИДЕИ НА НОЧЬ

Пицца, кому?! Мы не знаем никого, кто бы жаловался на ночь пиццы, и вам не нужно мясо, чтобы это произошло! Попробуйте одну из этих идей вегетарианской пиццы:

  • Вегетарианская пицца с овощами – Нарежьте все свежие продукты, пока они не испортились, и добавьте их в свою пиццу! Не забудьте добавить остатки песто, которые у вас есть под рукой.Ням!
  • Альфредо и шпинат – Быстро взбейте соус Альфредо, щедро намажьте его, затем посыпьте чесноком, тертым сыром и шпинатом. Очень хорошо!
  • Мексиканская вегетарианская пицца — На корж выложите тонкий слой обжаренных бобов, сверху посыпьте тертым сыром, сальсой, кукурузой и помидорами. Когда закончите выпекать, посыпьте тертым сыром, листьями салата и авокадо.
  • Пицца с французским хлебом и сыром – Вы пробовали нашу пиццу с французским хлебом? Это семейный фаворит, и вам не обязательно включать мясо!
  • Укусы пиццы с цукини – Сделайте постный понедельник кето-дружественным с этими кусочками пиццы с цукини!

Почему бы не устроить вечер пиццы в первый понедельник месяца?! Это одно из лекарств от хандры понедельника!


ПОНЕДЕЛЬНИК БЕЗ МЯСНЫХ СУПОВ И САЛАТОВ

Запишитесь на все блюда из одного блюда, пожалуйста! Мы любим хороший суп по ОЧЕНЬ многим причинам, но минимальная очистка может быть номером один.Попробуйте приготовить один из этих супов для своего следующего постного понедельника:

  • Суп из брокколи и чеддера – Мы одержимы этим супом из брокколи и чеддера по многим причинам! Это просто, быстро и невероятно вкусно.
  • Салаты в стеклянных банках — Салаты получаются намного веселее, если их подавать в стеклянных банках! Добавьте немного вареных яиц для дополнительного белка.
  • Картофельный суп-пюре – Этот картофельный суп готовится в мультиварке, мясо по желанию.
  • Суп с клецками – Готовы к подражательному рецепту? Этот суп-ньокки из оливкового сада чертовски вкусный, с мясом или без него.
  • Суп из сладкого картофеля с карри – Этот суп из сладкого картофеля полон вкуса и невероятно сытный! Ознакомьтесь с рецептом на нашем дочернем сайте Fun Cheap or Free.

Не забудьте хлеб на гарнир! Наш деревенский хлеб очень простой и такой же вкусный. Бутерброды с сыром на гриле также всегда будут хитом на ужин с супом и салатом!


Сытные блюда из риса и картофеля с начинкой

Один из самых дешевых и простых способов насытить семью — включить в свой план питания недорогие углеводы, такие как рис или картофель.Вот несколько постных блюд, которые понравятся даже самым привередливым едокам:

  • Жареный рис – Яйца в жареном рисе обеспечат вас всем необходимым белком!
  • Батончик с печеным картофелем – Используйте оставшуюся печеную картошку с пользой в Понедельник без мяса! Подавайте их с чашкой супа на гарнир или добавьте к ним брокколи и сыр.
  • Вегетарианский пастуший пирог – Новость: для приготовления вкусного пастушьего пирога не нужен мясной фарш! Попробуйте добавить нарезанные кубиками грибы для мясистой текстуры.
  • Начос с печеным картофелем с начинкой – В этом рецепте начос с печеным картофелем с начинкой мясо необязательно.
  • Красная фасоль и рис – Рис + фасоль = максимально комфортная еда. И это СУПЕР дешево и сытно, так что это победа. Подавать с кукурузным хлебом на гарнир.

Готовы превратить постный понедельник в полноценный праздник? Продолжайте читать!


ПОНЕДЕЛЬНИК БЕЗ МЯСА МЕКСИКАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОЛЮБИТЕ

Постный понедельник и Мексиканский понедельник могут объединиться с одной из этих простых идей для еды:

  • Кесадилья – Хотите узнать один из наших любимых способов растягивания мяса? Положите его в кесадилью! А так как мы все равно употребляем так мало, никто даже не замечает, когда его не хватает в Понедельник без мяса.#YoureWelcome
  • Начос – Наберитесь овощей, и никто не будет скучать даже по мясу.
  • Тако из цветной капусты Баффало – Вы уже пробовали наш рецепт цветной капусты Баффало? Это здорово на тако! Эта жареная брюссельская капуста также может стать отличной вегетарианской начинкой для тако.
  • Суп с тако без мяса – Если вы еще не пробовали этот легкий суп с тако, вас ждет угощение! Выложите мясо, украсьте авокадо и подавайте с чипсами из тортильи.
  • Чаша для вегетарианского буррито – Взбейте немного риса с кинзой и лаймом или мексиканского риса, добавьте все бобы, сыр и овощи, которые у вас есть.Украсьте листьями салата, помидорами и сметаной и ешьте!

Совет от профессионала: Выберите один понедельник месяца, чтобы приготовить постное мексиканское блюдо, и это избавит вас от необходимости гадать при планировании еды! Только у этого поста есть идеи на весь год.


ЗАВТРАК НА УЖИН С ЭТИМИ БЛЮДАМИ БЕЗ МЯСА

Хорошо. Наконец, что не менее важно, давайте поговорим о завтраке на ужин. В конце концов, это один из самых простых способов приготовить блюдо без мяса, которое понравится всем! Вот несколько быстрых идей:

  • Мини-киши – Нам нравится готовить эти мини-киши со шпинатом и артишоками для вегетарианцев! Подавать со свежими фруктами и картофелем на гарнир.
  • Хаш из батата – В этом хаше из батата можно не добавлять мясо! Без него идеальная начинка.
  • Вегетарианский омлет — Соберите все эти садовые травы и овощи. Ты знаешь что делать!
  • Буррито для завтрака – Мы любим хорошие буррито для завтрака, и вы можете положить в них буквально все, что у вас есть! Загрузите его яйцами, овощами и сыром, и вы даже не заметите, что в нем не хватает мяса. Кроме того, лепешки действительно помогают насытиться.
  • Яйца и мини-блинчики по-немецки – Если вы еще не пробовали наши простые немецкие мини-оладьи, вот ваш знак!

Мы никогда не будем без ума от блинов на ужин! Кто с нами?!


ОТМЕЧАЕТ ЛИ ВАША СЕМЬЯ ПОНЕДЕЛЬНИК БЕЗ МЯСА?

Ну вот, ребята! Мы только что дали вам столько идей для ужина в понедельник, что хватит на несколько месяцев. Самое сложное решение, которое вы должны принять сейчас, это то, что приготовить первым!

Ваша семья режет мясо по понедельникам? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать!

Нужен десерт, чтобы завершить трапезу в понедельник?

Салат знает, как это делается!

33 вегетарианских блюда, которые заставят вас забыть о мясе.В наши дни зайдите практически в любой ресторан или продуктовый магазин, и вы увидите расширяющийся выбор вариантов без мяса, которые нравятся как мясоедам, так и травоядным.

Даже если мясо является частью вашего обычного рациона, попробуйте эти рецепты, чтобы сэкономить деньги и уменьшить свой углеродный след на день или два. Даже самые крупные хищники ничего не пропустят.

1.

Бургер с черной фасолью для любителей мяса

Фото Парисы Сорайи

Узнайте, как приготовить этот бургер, и подавайте с этим запеченным в духовке картофелем фри с морской солью и розмарином .

2. 

Овощное карри в тайском стиле

Фото Рэй Штайнбах

Мини-путешествие в тропики в дождливый день. Узнайте как, здесь .  

3.  Паста с рукколой, бри и грибами

Фото Джуди Хольц

Идеальные макароны быстрого приготовления. Получите правильный рецепт здесь .

4. Сытное вегетарианское рагу из сладкого картофеля и чечевицы

Фото Сары Силбигер

Большая миска вкусняшки.Узнайте, насколько правильно здесь .

5.

Чоризо с домашними овощами

Фото Мэгги Горман

Приправьте этим рецептом .

6.

Хэш из яблочного нута

Фото Кендры Валкема

Фрукты, овощи и бобовые в богатом белком питании, найдено здесь .

7.

Простой ягодный салат

Фото Ханны Лин

Рецепт идеального легкого завтрака найден здесь ; отлично сочетается с ложкой веганских взбитых сливок с кокосовыми взбитыми сливками .

8. Теплый салат из киноа с тмином и лаймом винегирет

Фото Джулии Магуайр

Древние злаки в новом исполнении. Нажмите здесь для рецепта.

9.

Паста с брокколи и пармезаном

Фото Кэтрин Бейкер

Узнайте, как приготовить это восхитительное блюдо менее чем за 20 минут, здесь.

10.

Тако с чипотле из сладкого картофеля

Фото Али Тоеса

Тако по вторникам получите право на обновление здесь .Добавьте немного веганского мяса тако без выпечки за 30 минут  , чтобы блюдо было еще более сытным.

11.

Ризотто со свеклой и ячменем

Фото Джули Кан

50 оттенков фиолетового. Узнайте, как с приготовить этот дразнящий рецепт .

12.

Лебеда с лимоном и горошком

Фото Келды Бальон

Прекрасное весеннее наслаждение; получить подробную информацию здесь .

13.

Домашние веганские оладьи Oreo

Фото Эбигейл Ван

Как печенье на завтрак, только лучше и социально приемлемо.Узнайте, как по адресу  эта ссылка .

14.

Домашние суши

Фото Евы Чен

Узнайте, как приготовить здесь , а заодно приготовьте быстрый и полезный мисо-суп  в завершение. Выберите тофу, ваши любимые овощи и/или авокадо в качестве начинки, и все готово.

15.  

Веганская паста с сыром

Мы хотели бы пошутить о сыре, но вместо этого мы просто представляем вам этот эпический рецепт .

16.  

Банановые маффины с крошкой из арахисового масла

Фото Кэтрин Бейкер

Узнайте, как быстро и вкусно приготовить веганский завтрак на всю неделю, прямо здесь.

17.

Сливочный веганский соус песто из авокадо

Фото Мулин Сюн

Чтобы быстро приготовить песто, нажмите здесь .

18. 

Фаршированные тыквы в кленовой глазури

Фото Кендры Валкема

Еда в съедобной миске.Блаженные подробности находятся в по этой ссылке .

19. 6-

Ингредиент Яйца с авокадо

Фото Сары Силбигер

Докажите, что меньше может быть больше. Узнайте, как здесь .

20.

Банановый хлеб с шоколадной крошкой

Еще одна вкусная выпечка на завтрак. Нажмите здесь  для получения рецепта, прежде чем пускать слюни на клавиатуру.

21.

Кокосовое рагу из черной фасоли

Фото Киа Хансен

Это ароматное рагу питает тело и душу.Узнайте, как сделать это с по этому рецепту .

22.

Салат из киноа с жареной свеклой и грушей

Изысканный обед или ужин. Детали здесь .

23.

Летний рубленый салат

Фото Элизабет Лейман

В качестве вегетарианского блюда приготовьте этот вкусный салат по рецепту . Завершите его этими морковью, обжаренной с кориандром .

24.

Имитация П.Ф. Жареный рис Чанга

Фото Аманды Шульман

Нажмите здесь , чтобы узнать, как приготовить жареный рис и подавать с этими легкими и полезными летними булочками .

25.

Сэндвич капрезе на гриле

Фото Эбигейл Уилкинс

Звучит красиво, выглядит красиво и имеет приятный вкус. Детали здесь .

26.

Ньокки своими руками

Фото Лорен Каплан

 

Потому что рестораны дорогие, а это лучше. Рецепт здесь .

27.

Чистые макароны с сыром

Фото Аманды Шульман

Заставит вас выбросить свой Easy Mac на ветер.Получите подробности, нажав здесь .

28.

Рагу из баклажанов и нута

Фото Аманды Шульман

Сытный суп для холодных зимних дней. Рецепт здесь .

29.

Полезные начос из цукини

Фото Дары Адес

Начо средние начо. Узнайте, как улучшить свою вечеринку с начос с помощью этого рецепта .

30.

Легкое индийское карри

Винита Саггурти

Карри на скорую руку с по этому простому рецепту .

31.

Здоровый дважды запеченный сладкий картофель

Фото Конни Фан

Потому что зачем печь один раз, если можно испечь дважды? Детали здесь .

32.

Смешанное овощное жаркое из тофу

Фото Дэнни Шулемана

Забудьте о выносе. Этот намного лучше.

33. Сладкий

Салат из картофеля и чечевицы

…заставит вас пускать слюни по всей вашей большой миске с растениями.Попробуйте этот великолепный рецепт, нажав здесь .

Чтобы узнать больше о растительных продуктах:

52 рецепта постного понедельника (одобрено мясоедами ✓)

Ищете восхитительное вдохновение для своих рецептов Понедельника без мяса? Вот 52 рецепта ужина, по одному на каждый понедельник года!

Один из способов окунуться в мир растительной пищи — попробовать питаться вегетарианцами всего один день в неделю. К счастью, для этого есть название… Постный понедельник!

Что такое постный понедельник?

Как следует из названия, Постный понедельник — это просто день, когда вы не едите мяса!

Постный понедельник уходит своими корнями в Первую мировую войну, когда людей поощряли добровольно нормировать основные продукты питания, чтобы предотвратить дефицит.Он был перезапущен в 2003 году в Школе общественного здравоохранения Блумберга имени Джона Хопкинса с целью сократить потребление мяса на 15% для улучшения здоровья населения и планеты!

Но почему в понедельник? Исследования показывают, что понедельник — отличное время, чтобы начать новую диету или изменить образ жизни — «перезагрузить» и создать здоровый тонус на неделю.

Понедельник без мяса имеет значение?

«Но это только один день в неделю! Может ли это действительно иметь значение?» Да . Постный понедельник меняет ситуацию во многих отношениях.

Постное питание всего один день в неделю может спасти жизни до 29 животных. Это значительно снижает ваш углеродный след. Это может улучшить ваше здоровье. И, конечно же, это поможет вам расширить привычный репертуар рецептов (то есть попробовать еще больше вкусных блюд)!

Что можно есть в постный понедельник?

Ну… не мясо! Сюда входят говядина, свинина, баранина, козлятина, курица и индейка. Большинство людей также предпочитают не есть рыбу в постный понедельник.

Вы можете есть яйца, сыр, молоко и молочные продукты, хотя мы советуем вам поискать их на местной ферме или рынке.Вкус часто лучше, и животные, производящие эти ингредиенты, менее склонны к тому, чтобы подвергаться промышленному выращиванию.

Нужно вдохновение? Вот 52 вегетарианских ужина, которые идеально подойдут для понедельника без мяса! Мы разбили их по месяцам, чтобы помочь вам готовить в соответствии с сезоном. (Нужно что-то конкретное? Вот вегетарианские обеды для мясоедов, для детей и для небольшого бюджета).

Согрейте свой зимний постный понедельник этим пирогом! Он кремовый и наполнен овощами с маслянистой, слоеной корочкой, которая обязательно удовлетворит тягу.Это идеальное теплое и сытное блюдо.

Получить рецепт

Этот рецепт тайского вегетарианского кокосового карри — это простой и гибкий рецепт тайского карри, который превращает скучный будничный ужин в захватывающую трапезу!

Получить рецепт

Иногда вам просто нужны начос на ужин, понимаете? Эти веганские начос наполнены легким барбекю из свинины с грибами и соусом из сыра кесо на основе кешью, который снесет вам крышу.

Получить рецепт

Этот простой способ приготовления кимчи-рамен берет обычную пачку быстрого приготовления рамена и превращает ее во что-то, наполненное овощами и обладающее большим вкусом.Это быстрый и простой способ приготовить рамен быстрого приготовления.

Получить рецепт

Еще один уютный ужин для зимы! Этот рецепт Тикка Масала из нута — это легкий ужин, который можно приготовить, когда возникнет тяга к индийской еде (плюс, он веганский).

Получить рецепт

Эта вегетарианская запеченная зити с овощами станет идеальным ужином в будний день. С обжаренными овощами и рикоттой из шпината это здоровая комфортная еда, в которую вы будете чувствовать себя хорошо, погрузившись в нее.

Получить рецепт

Кто сказал, что мы не можем позавтракать на ужин? Этот простой рецепт шакшуки из 1 блюда представляет собой традиционное североафриканское блюдо , невероятно простое в приготовлении и насыщенное вкусом!

Получить рецепт

Вкусная (и простая в приготовлении) веганская миска буррито с мясом темпе тако и рисом из цветной капусты, имитирующим чипотле!

Получить рецепт

Это любимый читатель для мясоедов, пытающихся сделать Понедельник без мяса! Это легкий вегетарианский ужин, которым можно накормить всех в загруженные будние дни!

Получить рецепт

Кимчи пибимпап — это традиционное корейское блюдо, приготовленное из кимчи, грибов, жареных овощей и вкусного соуса кочхуджан.Это блюдо похоже на чашу Будды, и на его приготовление уходит всего 30 минут!

Получить рецепт

Нужен здоровый вегетарианский ужин вне привычной рутины? Эти перцы, фаршированные энчиладой и лебедой, приправлены домашним соусом энчилада, приготовленным на скорую руку, и запечены до игристого сырного совершенства.

Получить рецепт

Эта липкая чесночная цветная капуста на вкус как липкая чесночная курица из вашего любимого китайского ресторана на вынос, но полностью вегетарианская (и ОЧЕНЬ вкусная!)

Получить рецепт

Эти сэндвичи Buffalo Tempeh с начинкой из хрустящих запеченных темпе буйволиных котлет, сыра проволоне и соуса ранч!

Получить рецепт

Пряный жареный нут, сливочный авокадо и острый чесночный йогуртовый соус делают этот ароматный фаршированный авокадо мощным источником питательных веществ!

Получить рецепт

Весна — это СПАРЖА! Эта пицца со спаржей, бурратой и рукколой — простая, но очень вкусная лепешка, которую можно приготовить на скорую руку в вечер пиццы.Сливочная буррата с нежной спаржей, свежей рукколой и лимоном!

Получить рецепт

Mushroom Carnitas Tacos готовят из вешенок, маринованного лука и вкусного соуса из кинзы. Эти изысканные тако наполнены восхитительным вегетарианским вкусом карнитас и готовы всего за 35 минут!

Получить рецепт

В этих веганских буррито есть все: легкое мясо тако темпе, копченый сырный соус кесо и рис с цветной капустой, имитирующий чипотле!

Получить рецепт

Ищете простой рецепт тако в азиатском стиле, который обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам и оставит чувство сытости в желудке? Эти кимчи темпе тако сделают именно это.Они очень вкусные и требуют всего 20 минут!

Получить рецепт

Стильно отпразднуйте сезон Синко де Майо с этим сытным блюдом для ужина в понедельник без мяса. Этот аутентичный рецепт Huevos Rancheros — это простое и полезное мексиканское блюдо, приготовленное из черных бобов, пико де галло и многого другого!

Получить рецепт

Вот как я обнаружил, что вы можете использовать молотый миндаль в качестве панировки для хрустящих, сытных, богатых белком запеченных наггетсов тофу.

Получить рецепт

Эти вегетарианские гироскопы с грибами портобелло приправлены средиземноморскими специями, обжарены до мясистого совершенства и сбрызнуты сливочным цацики.

Получить рецепт

Эти жареные тако из цветной капусты с быстрым салатом и сливочным соусом из авокадо — быстрый и вкусный способ наполниться овощами в этот тако-вторник!

Получить рецепт

Этот вегетарианский чизстейк Philly Cheesesteak превращает вешенки в идеальную замену говядине! С обжаренным перцем, луком и большим количеством плавленого сыра это лучший постный чизстейк.

Получить рецепт

Используйте свежие летние продукты, чтобы попробовать что-то новое…рулеты! Этот рецепт вьетнамских спринг-роллов с овощами — это свежий и вкусный ужин в азиатском стиле, который подается с лучшим миндально-кокосовым соусом!

Получить рецепт

Есть баклажаны? Приготовьте мусаку в этот понедельник! Этот вегетарианский рецепт мусаки с жареным баклажаном, приправленным молотым темпе и сливочным соусом бешамель — лучшее греческое блюдо для комфорта!

Получить рецепт

Этот рецепт 15-минутных чаш Будды со здоровыми злаками, нутом, фруктами и авокадо представляет собой сбалансированное, здоровое блюдо, которое готовится в кратчайшие сроки!

Получить рецепт

Ни один июль не обходится без свежих хот-догов, приготовленных на гриле.Теперь в постном виде. Эти морковные хот-доги не только выглядят как классика барбекю, но и на вкус! Дымчатый, сладкий маринад оживляет морковь, превращая ее в веганские хот-доги, которые можно приготовить на гриле!

Получить рецепт

Этот классический рецепт вегетарианской пиццы наполнен красочными жареными овощами. Ночь вегетарианской пиццы только что получила обновление!

Получить рецепт

Бросьте все эти свежие летние продукты в кастрюлю (и выглядите чертовски причудливо при этом). Этот Рататуй на одной сковороде (Tian Provençal) наполнен овощами и наполнен аппетитным вкусом.Это современная интерпретация классического французского рецепта, для приготовления которой требуется всего 15 минут!

Получить рецепт

В этой веганской чаше для суши с тунцом есть тунец на растительной основе, приготовленный из помидоров, и все ингредиенты ваших любимых чаш для поке (включая острый майонез)!

Получить рецепт

Эти тако сойризо фаршированы домашним веганским чоризо и быстромаринованной красной капустой, покрытыми копченым кремом адобо.

Получить рецепт

Готовы приготовить вкусную лазанью на овощной основе? Попробуйте этот простой рецепт вегетарианской лазаньи из баклажанов (она полностью беззерновая и без глютена)!

Получить рецепт

Эта сковорода для завтрака из киноа со сладким картофелем и шпинатом — это вкусный и сытный завтрак с овощами, который готовится менее чем за 30 минут!

Получить рецепт

С расплавленным острым чеддером, идеально мясистой текстурой и лучшим соусом Fancy, эти жареные бургеры с грибами портобелло — вегетарианский рецепт, который вызовет у вас тягу к грибам на ужин.

Получить рецепт

Эти вегетарианские тако со свининой и рваными грибами содержат рваные грибы со специями адобо (которые имеют ту же текстуру и вкус, что и рваная свинина) и севиче из свежей кукурузы, придающее сладкий хруст. Лучший вегетарианский рецепт тако всех времен? Вполне возможно.

Получить рецепт

Чтобы приготовить ужин, который вырвется из привычной рутины, но при этом станет ароматной классикой, попробуйте этот рецепт Easy Mushroom Risotto! Упакованный лесными грибами, вином и сыром… что еще можно желать от ужина?

Получить рецепт

Этот простой осенний салат состоит из самых вкусных сезонных ингредиентов и сбрызгивается сливочно-бальзамической заправкой из граната и граната!

Получить рецепт

Я не преувеличиваю, когда говорю, что эта запеченная цветная капуста генерала Цо на вкус лучше, чем китайская еда на вынос, которую мы все знаем и любим (но без жарки или мяса!)

Получить рецепт

Этот рецепт пиццы с козьим сыром включает грибы, сливочный белый соус и много сыра.Пицца Пятница только что подняла его на ступеньку выше!

Получить рецепт

Для яркого, но легкого веганского ужина подойдут жареные вегетарианские миски Будды, наполненные яркими вкусами и сбрызнутые сливочным, богатым белком соусом Yum!

Получить рецепт

Когда появится тяга к макаронам и сыру, этот облегченный рецепт макарон с тыквой и сыром сделает свое дело (и он готов на плите менее чем за 30 минут!)

Получить рецепт

Этот тыквенный суп с копченым жареным нутом и свежим тимьяном идеально подходит для уютного осеннего рецепта для насыщенных будней!

Получить рецепт

Хотите вдохновиться вегетарианскими тако? Эти тако из свеклы и нута просты в приготовлении и обладают таким ярким вкусом (плюс, они держат вас сытыми в течение нескольких часов!)

Получить рецепт

Этот вегетарианский перец чили согреет ваши кости вкусным растительным белком этой зимой (и менее чем за 30 минут!) С темпе, овощами, бобами и смесью специй. Это простой перец чили, в который вы никогда бы не поверили, что он не содержит мяса.

Получить рецепт

Рецепт «Понедельник без мяса» наверняка станет фаворитом осени. Этот рецепт ньокки из сладкого картофеля вдохновлен осенью. Воздушные, нежные и тающие во рту с маслянистым соусом из шалфея и розмарина.

Получить рецепт

Удивите своих гостей этой превосходной жареной цветной капустой! Намазанное взбитой фетой и сбрызнутое соусом из трав, это эффектное блюдо, которое вам действительно понравится.

Получить рецепт

Пряный, пикантный вкус, завернутый в теплые лепешки, — вот название игры с этими рулетами с жареным мускатным орехом и нутом с хумусом! Быстрые ужины в будние дни еще никогда не были такими вкусными.

Получить рецепт

Этот рецепт феттучини из сладкого картофеля добавляется в горгонзолу и клюкву, чтобы создать декадентское блюдо из пасты без глютена, полное аромата.

Получить рецепт

Чтобы приготовить идеальное корейское блюдо, которое обязательно наполнит ваш желудок комфортом и наслаждением, попробуйте лапшу кимчи удон! Этот 20-минутный рецепт требует всего 9 ингредиентов и невероятно прост в приготовлении.

Получить рецепт

Эта вегетарианская лазанья готовится из классических аутентичных ингредиентов, таких как овощи, маринара и бешамель.Это требует всего 15 минут на подготовку и является настоящим удовольствием!

Получить рецепт

Готовы насладиться уютным вкусом и питательными свойствами этого простого рецепта чана дал? Узнайте, как приготовить этот вкусный и вкусный рецепт в индийском/пакистанском стиле.

Получить рецепт

Завершите год… пиццей! Усильте свою игру в пиццу с этой пиццей со свекольным песто, козьим сыром и капустой, декадентской, но здоровой пиццей с питательным вкусом.

Получить рецепт

11 вегетарианских блюд, которые так же сытны, как мясо

Дана Хофф / Getty Images

Хотите ли вы снизить риск сердечных заболеваний и рака или просто хотите есть меньше животных, есть много веских причин, чтобы стать вегетарианцем хотя бы часть времени.Но если вы привыкли полагаться на стейк, свинину и курицу, чтобы насытиться, вы можете обнаружить, что при отказе от мяса у вас начинает урчать в животе. Это не должно быть так.

«Мясо насыщает, потому что оно состоит из белка или белка и жира, а для переваривания белка требуется 4–6 часов по сравнению с 1–4 часами для углеводов», — говорит Лисси Лакатос, RDN, диетолог, сертифицированный тренер и соавтор. из Вегетарианское лекарство от The Nutrition Twins . «Многие любители мяса боятся, что немясная пища не насытит их, но вегетарианские рецепты могут быть действительно сытными и насыщающими — при условии, что они содержат как белок, так и клетчатку, которая заставляет вас чувствовать себя сытым, замедляя пищеварение, как это делают белки и жиры. .» 

Вот 11 идей для блюд, которые идеально соответствуют всем требованиям. (Исцелите все свое тело с помощью 12-дневной программы детоксикации печени Rodale для здоровья всего тела)

Реклама — продолжить чтение ниже

1. Импульсные тако

Откажитесь от говядины или курицы в пользу тако с начинкой из богатых белком и клетчаткой бобовых, таких как чечевица, фасоль или нут. Новое исследование Копенгагенского университета показало, что блюда, приготовленные из бобовых, на самом деле более сытны, чем блюда, приготовленные из животных белков.«Добавьте богатые клетчаткой овощи и кукурузную лепешку, и она станет особенно сытной и сытной», — говорит Лакатос, который любит добавлять в тако авокадо, чтобы получить немного полезного жира.

2. Сладкий картофель по-техасски

3. Рагу из грибов, чечевицы и картофеля

6. Паста с чечевичными «фрикадельками»

Если вы просто не можете привыкнуть к вкусу макарон без пшеницы, это нормально (при условии, что у вас нет целиакии).Используйте обычную пасту, но добавьте к ней заменитель говядины, например эти фрикадельки из чечевицы , чтобы убедиться, что это похоже на настоящую еду.

7. Жареный тофу

«Тофу невероятно универсален, он впитывает вкус практически всего, в чем вы маринуете», — говорит Карен Ансель, RDN, автор книги «Лечебные суперпродукты для борьбы со старением» . «Одна чашка обеспечивает 10 г высококачественного полноценного белка, а это означает, что он содержит все аминокислоты, необходимые вашему организму.»

8. Острый бургер из черной фасоли

10. Гороховый или чечевичный суп

Горох или чечевица богаты белком и клетчаткой, а суповая основа «обеспечивает большой объем жидкости, что делает ее сытной», — говорит Лакатос.

11. Пирог с нутом

Кому нужна курица? Быстрый поиск в Google выдает множество рецептов утешительной классической версии без птичек.Для дополнительной изюминки добавьте несколько индийских специй, таких как тмин и кориандр, и посыпьте корочкой из кукурузной муки, как это сделал этот блоггер.

Беспокоитесь, что ограничение (или отказ от) мяса помешает вашим усилиям по наращиванию мышечной массы? Не будь. Новое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что люди, получающие достаточное количество белка — животного или растительного происхождения — в равной степени способны увеличивать мышечную массу.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.