Блины воздушные: Блинчики «Воздушные», пошаговый рецепт на 1299 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Воздушные блинчики на молоке

Как приготовить тонкие блинчики на молоке

Для того чтобы испечь стопку ароматных, нежных блинчиков, необходимо запастись терпением, так как процесс этот хоть и несложный, но монотонный. Особенно процедура выпекания становится утомительной, если теста много и необходимо выпечь большое количество блинов. Однако результат того стоит!

1. Итак, сначала необходимо разъединить яйца на желтки и белки, поместив белки в отдельную емкость.

2. Желтки следует соединить с сахаром и хорошо взбить с помощью венчика или миксера до полного растворения песка.

3. Масло растопить, остудить.

4. Влить остывшее масло в емкость с яично-сахарной смесью и снова хорошо перемешать.

5. Не прекращая помешивания, добавить в тесто соль и начать вливать тонкой струйкой молоко (или воду). Так влить оба стакана.

6. После превращения содержимого чаши в однородную массу, необходимо начать добавлять порциями муку. Делать это можно, не прекращая процесс смешивания.

7. В конце замеса можно ароматизировать тесто ванилином (на кончике ножа) – он придаст блинчикам аппетитный аромат.

8. Тесто важно хорошо вымесить, чтобы оно было однородной текстуры и самое главное – не имело комочков.

9. Взбить белки до мягких пиков.

10. Небольшими порциями вводить белки в тесто, аккуратно, но энергично помешивая по часовой стрелке до получения однородной массы.

11. На раскаленную сковороду налить пол чайной ложки любого масла – сливочного или растительного, чтобы блинчики лучше отлипали от посуды.

12. Взять порцию теста глубокой ложкой или небольшим половником и вылить его в сковороду. Теста должно быть столько, чтобы оно покрыло дно сковороды тонким слоем.

13. После того как края блинчика слегка зарумянятся, с помощью лопатки или ножа перевернуть изделие на другую сторону.

14. Через полминутки блинчик можно снимать – этого количества времени ему вполне хватит, чтобы приобрести красивый золотистый цвет.

15. Сначала блины лучше всего складывать в стопку – так они будут более мягкими, и их края не будут подсыхать, пока пекутся остальные блинчики.

16. После того, как тесто закончилось, блинчики можно скручивать в трубочки, складывать конвертиком или оставить, как есть.

Приятного аппетита!

Воздушные блины на кефире рецепт с фото

Как приготовить воздушные блины на кефире рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на кефире – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить блины на кефире.

Блины на кефире – общие принципы приготовления

Многие предпочитают готовить блины именно на кефире, а не на молоке, потому что такие блинчики получаются воздушными, ажурными и очень вкусными.

Тесто для блинов на кефире не должно быть таким жидким, как для блинчиков на молоке. Но чтобы блины получились тоненькими, к кефиру можно добавить небольшое количество кипяченой воды или даже минералки. Можно приготовить и заварные блины на кефире – муку для этого следует заварить крутым кипятком.

В тесто для блинов на кефире часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире – в итоге выделяется углекислый газ. Благодаря этому блинчики получаются особенно пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно брать одну-две чайные ложки соды. Главное – не переборщить, в противном случае блинчики будут отзываться содой. Количество соды зависит от желаемой толщины и структуры блинчиков. Обжаривают блины как кефире, как правило, на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало отличается от выпекания блинчиков по другим рецептам. Готовое тесто наливают половником или черпаком на разогретую с маслом сковороду и выпекают с обеих сторон до румяного золотистого цвета. Края должны быть в меру сухие и хорошо поджаренные.

Не нужно наливать слишком много теста – блинчики должны получиться тонкими и одинаковой толщины. Чтобы равномерно распределить тесто на поверхности сковороды, при наливании нужно делать вращательные движения. Сковороду при этом всегда держат под небольшим наклоном.

Переворачивать блинчик можно специальной лопаткой или длинным ножом. В крайнем случае можно воспользоваться вилкой. Опытные кулинары переворачивают блины без каких либо дополнительных приспособлений – просто подбрасывают блинчик вверх, где он сам переворачивается в воздухе.

Горячие блины на кефире подают с медом, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Кефирные блины отлично сочетаются с солеными и сладкими начинками. Остывшие блины на кефире сильно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправить подогреваться в микроволновку. После этого блины вновь будут хорошо отставать друг от друга.

Блины на кефире – подготовка продуктов и посуды

Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, нужно отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды. Муку обязательно просеивают – это помогает насытить тесто кислородом и сделает блины более пышными и воздушными.

Также нужно растопить сливочное масло и немного подогреть кефир. Если в рецепте используется простая вода, она обязательно должна быть кипяченой. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их следует заранее достать из холодильника.

Из посуды потребуется чугунная сковорода или сковородка с антипригарным или тефлоновым покрытием. Можно также использовать специальную сковородку для выпекания блинов, смазывать маслом ее не нужно. Также нужно подготовить чистый эмалированный тазик для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопаточку, черпак или половник и кисточку для смазывания сковороды. Готовые блины выкладывают на широкое плоское блюдо, смазанное сливочным маслом.

Рецепты блинов на кефире:

Рецепт 1: Блины на кефире

Такие блины на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Готовится угощение из минимума ингредиентов и не требует больших временных затрат.

  • Кефир — 2,5-3 стакана;
  • Мука — 1,5-2 стакана;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Пол чайной ложки соли.

Яйца разбиваем, отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром. Вливаем два стакана кефира и перемешиваем до однородной массы. Постепенно водим муку, непрерывно помешивая. Белки взбиваем вместе с солью до пышной массы. Затем вливаем в тесто оставшийся стакан кефира и добавляем взбитые белки. Сковороду разогреваем, смазываем маслом и начинаем выпекать блины. Каждую сторону обжариваем до румяного состояния.

Рецепт 2: Блины на кефире “Тонкие”

В тонкие блины на кефире можно положить любую начинку. Можно также подавать горячие блины с медом, сметаной или джемом. Такие блины можно подавать на завтраки или к праздничному столу с вкусной начинкой.

  • Мука – 150 г;
  • Кефир – 120 мл;
  • Сахар – 80 г;
  • Вода – 75 мл;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Треть чайной ложки соли.

Муку просеиваем, смешиваем с солью и сахаром. Воду смешиваем с кефиром и постепенно всыпаем муку. Замешиваем тесто, разбиваем в него яйца. Взбиваем смесь венчиком и вливаем топленое сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

Сковороду разогреваем с растительным маслом и начинаем выпекать блины. Обжариваем блины с обеих сторон до румяного состояния. Если блины получаются слишком толстыми, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире “Заварные”

Такие блины на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления. Для приготовления заварных блинов на кефире используются те же ингредиенты, а также добавляется в тесто крутой кипяток.

  • Кефир – 200 мл;
  • 2.1 яйцо;
  • Стакан муки;
  • Полстакана кипятка;
  • Сахар – 2 ст .л.;
  • Растительное масло – 15 мл;
  • Четверть чайной ложки соды;
  • Немного соли.

Муку просеиваем и перемешиваем с сахаром и солью. Кефир взбиваем с яйцом. Вливаем кефирно-яичную смесь к муке. Взбиваем венчиком до однородной консистенции. Соду всыпаем в крутой кипяток. Затем вливаем кипяток в тесто, все перемешиваем и оставляем на 5 минут. В самом конце вливаем растительное масло и начинаем обжаривать блины на разогретой с растительным маслом сковороде.

В слишком густое тесто можно влить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире “Ажурные”

Такие блины на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, растительное масло, сахар и соль с содой.

1. По 0,5 литра кефира и молока;

3. Около двух стаканов муки;

4. Сахар – 1 ст. л.;

5. 30 мл растительного масла;

6. Пол чайной ложки соды;

7. Пол чайной ложки соли.

Кефир и молоко немного подогреваем. Яйца нагреваем при комнатной температуре. Яйца взбиваем, в кефир добавляем соду. Затем вливаем немного теплого молока. Все тщательно перемешиваем. Кефир соединяем с яйцами, добавляем сахар и соль. Взбиваем все до однородной массы. Постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая. Затем вливаем оставшееся молоко. Вливаем растительное масло. Выпекаем на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком

Блины на кефире с добавлением коньяка получаются нежными и ароматными.

Такое вкусное угощение можно смело предлагать гостям.

  • Кефир – 1 литр;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 4 ст. л.;
  • Пол чайной ложки соли;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Коньяк – 6 ст. л.;
  • Треть чайной ложки соды;
  • Мука – на глаз.

В кефир вбить яйца, всыпать сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавить ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. Все еще раз перемешать, разбить комочки. Затем добавить коньяк. Выпекать блины на раскаленой сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжаривать блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 6: Блины на кефире “Скорые” с красной икрой

Такие блины на кефире готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блинчики в оригинальное праздничное угощение.

  • 0,8 стакана муки;
  • Полстакана сливок;
  • Полстакана кефира;
  • Пол чайной ложки соды;
  • Сок лимона – 3 мл;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. сахара;
  • Соль – щепотка;
  • 30 мл масла подсолнечного;
  • Баночка красной икры;
  • 50 г сливочного масла.

Белок взбиваем с сахаром. Затем добавляем сливки и желток. Соду гасим лимонным соком и добавляем в смесь. Вливаем кефир. Всыпаем муку и добавляем соль. Размешиваем все до консистенции сметаны. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и начинаем выпекать блины.

Выкладываем готовые блины стопкой на смазанную сливочным маслом тарелку. На каждый блинчик кладем кусочек масла. Икру можно выложить в каждый блин чайной ложкой или подавать ее в отдельной миске.

Блины на кефире – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • Чтобы на сковороде не было обилия растительного масла, можно взять небольшой кусочек марли и промазать им поверхность сковороды;
  • Готовые блинчики складывают стопкой, а на каждый блин кладут кусочек сливочного масла. Всю стопку нужно накрыть салфеткой или полотенцем – так блины будут дышать, но не остынут;
  • В процессе приготовления блинов на кефире гашеную соду добавляют в тесто перед мукой;
  • Растительное или топленое сливочное масло всегда добавляют в последнюю очередь;
  • Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;
  • Для приготовления блинов нужно использовать только свежие яйца, перед выкладыванием в тесто их рекомендуется взбить;
  • Муку нужно просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не заранее;
  • Блины на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинить любой начинкой: курицей с грибами, соленой рыбой или икрой, капустой, рисом с яйцом, яйцами с чесноком и майонезом, мясным фаршем или творогом с сухофруктами.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

капуста белокочанная, яйца, кефир, масло растительное, масло растительное, мука пшеничная, соль, сахар, сода, помидоры, морковь, лук репчатый, перец болгарский, масло.

Вкусные блины на кефире послужат прекрасным завтраком. Хотя, блины на кефире — рецепт и для хорошего ужина, особенно если делать блины с какой-то начинкой. Рецепт блинов на кефире пригодится многим хозяйкам. Он удобен тем, что получаются блины на кефире тонкие. Теперь о том, как делать блины на кефире так, чтобы они получались тонкими. Ответ на вопрос, как приготовить блины на кефире тонкими заключается в приготовлении жидкого теста. Чтобы тесто для блинов на кефире получилось более жидкое, готовят блины на кефире с кипятком или блины на кефире и молоке. Чтобы приготовить толстые блины на кефире, кефир надо взбивать с содой. Похожим образом готовят блины заварные на кефире. Дрожжевые блины на кефире отличаются своей пышностью, поэтому вам будет интересно узнать, как испечь такие блины на кефире. Чтобы приготовить блины на кефире и дрожжах, тесто предварительно надо поставить в тёплое место минут на 30-40. Следуйте рецепту, и у вас обязательно выйдут блины на кефире пышные. А вот блины на кефире без соды получатся более плотные. В зависимости от того, какие блины любят в вашей семье, толстые или тонкие, вы можете подобрать нужный рецепт, выбрав блины на кефире рецепт тонкие или блины на кефире рецепт толстые. Если у вас в холодильнике нет яиц или вы не хотите их употреблять, можете приготовить блины без яиц на кефире. Даже если у вас прокис кефир, вы можете сделать блины на кислом кефире. Какие и как блины на кефире готовить, в конечном итоге решать вам. Ну а чтобы блины на кефире получились вкусные и не рвались, их надо готовить с желанием и чистой душой.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины на кефире, рецепты блинов на кефире с фото

Некоторые хозяйки предпочитают готовить блины именно на кефире, поскольку они отличаются особой нежностью, воздушностью, получаются ажурными и очень вкусными. В этой статье мы расскажем, как правильно готовить блины на кефире, раскроем особенности и тонкости приготовления таких блинчиков.

Блинчики – румяные, круглые как солнышко, аппетитные, привносящие уют в любой дом, особенно зимой, когда так не хватает ярких цветов и солнца. Это прекрасный завтрак утром и отличный перекус в любое другое время суток, также можно подать их и как полноценный обед или ужин, если нафаршировать каким-либо сытным продуктом – мясом, птицей, овощами и т.д. Не удивительно, что редко встретишь человека, который не любит блины, ведь это великолепное кушанье.

Сегодня рецептов блинов существует очень много, и условно их подразделяют на несколько групп. Одна из таких групп – это блины, которые готовятся на кефире. В чем отличие таких блинчиков от других? В том, что они готовятся, как считают многие кулинары, проще, чем блины на молоке, их легче сделать пористыми, ажурными. А все дело в кефире – будучи слегка газированным, он придает блинному тесту особую структуру.

В приготовлении кефирного блинного теста есть некоторые нюансы, которые нужно знать всем, кто не хочет чтобы блины получились, как говорится, комом.

Тесто для блинов на кефире получается чуть гуще, чем на молоке, однако и такие блинчики могут быть тонкими – для этого долейте в него немного воды или молока. Также можно сочетать кефир с сильногазированной водой.

Для пышных мягких блинов не доливайте в кефирное тесто никакую другую жидкость.

Особо ажурные кефирные блины получаются, если муку заварить – такие блинчики будут называться заварными.

Предпочтительно добавлять в кефирное блинное тесто соду – смешавшись с кислотой, она выделит углекислый газ, и тесто станет более воздушным и пористым. Соотношение соды и кефира: на 1л кефира нужно брать от 2/3 до 2 ч.л. соды. Важно не переборщить, иначе привкус соды испортит вкус блинчиков, а если ее не доложить, то они могут получиться кисловатыми и не подняться. Количество соды зависит от желаемой толщины блинов и, соответственно, плотности теста.

Всегда просеивайте муку – это касается не только кефирных блинчиков, просеивание насыщает этот продукт воздухом, что положительно сказывается на воздушности блинов.

Жарить блины на кефире следует всегда на растительном масле.

Рецепты приготовления блинов на кефире

Как уже было отмечено, можно приготовить мягкие блины на кефире, тонкие, ажурные, заварные – вариантов несколько.

Рецепт мягких блинов на кефире

Понадобится: 3 стакана кефира, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли.

Как приготовить мягкие блины на кефире. Растереть яичные желтки и сахар добела, влить 2 стакана кефира, до однородности перемешать, постепенно, помешивая, ввести просеянную муку. Белки яиц взбить с солью до пышности. Влить в тесто оставшийся стакан кефира, подмешать взбитые белки, выпекать блины на смазанной маслом сковороде обычным способом – обжаривая с двух сторон до зарумянивания на среднем огне.

Рецепт приготовления тонких блинчиков на кефире

Понадобится: 150г муки, 120мл кефира, 80г сахара, 75мл воды, 50г сливочного масла, 3 яйца, 1/3 ч.л. соли.

Как приготовить тонкие блины на кефире. Просеянную муку перемешать с сахаром и солью, воду перемешать с кефиром, постепенно добавить в муку, замешивая тесто, вбить яйца, венчиком все взбить, влить негорячее растопленное сливочное масло, перемешать. Выливать тесто половником на хорошо раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом и жарить блины с двух сторон до зарумянивания.

Если блинчики получаются не слишком тонкими, долейте в тесто еще немного обычной или газированной воды, либо молока.

Рецепт тонких заварных блинов на кефире

Понадобится: 200мл кефира, по 1 яйцу и стакану муки, ½ стакана кипятка, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла, 1/4 ч.л. соды, соль.

Как приготовить тонкие заварные блинчики на кефире. Перемешать муку с солью и сахаром, яйца взбить с кефиром, соединить смеси, взбить венчиком до однородности. Соду всыпать в крутой кипяток, влить его в тесто, перемешать и на 5мин оставить. Влить в тесто растительное масло, перемешать, готовить блины обычным способом на сковороде с растительным маслом, обжаривая с двух сторон.

Если тесто получилось густоватым, добавьте немного теплой воды.

Рецепт ажурных блинов на кефире с молоком

Понадобится: по 500мл кефира и молока, 3 яйца, 1,5-2 стакана муки, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соды, ½ ч.л. соли.

Как приготовить ажурные блины на кефире. Кефир и молоко должны быть теплыми, яйца – комнатной температуры. Взбить яйца, в кефир положить соду, затем влить немного молока, перемешать. Кефирную смесь влить к яичной, всыпать сахар и соль, взбить. Всыпать в жидкость муку, перемешать, влить аккуратно, помешивая, остальное молоко, масло, перемешать. Готовить блины обычным способом на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Выбрав любой из рецептов и точно следуя всем рекомендациям, приготовить вкуснейшие блины на кефире сможет даже самый неопытный кулинар. Удачного приготовления!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Тонкие воздушные блинчики на кефире

Блины – исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками.

  • Кефир 200 Миллилитров
  • Мука 1 Стакан
  • Яйцо 1 Штука
  • Вода 1/2 Стакана
  • Сода 1/4 Чайных ложки
  • Масло растительное 1 Ст. ложка
  • Сахар 2 Ст. ложки
  • Соль По вкусу

В отдельной емкости смешиваем яйцо, кефир, сахар и соль. Все ингредиенты аккуратно взбиваем венчиком.

В подготовленный кипяток засыпаем соду, хорошенько размешиваем. Заливаем воду в тесто и опять тщательно размешиваем.

Если вы видите, что ваше тесто получилось густым, то можете добавить теплой воды (немного). Не забудьте опять тщательно перемешать. Оставляем тесто на пять минут, чтобы оно настоялось. Добавляем растительное масло и в очередной раз все перемешиваем.

Выпекаем блины на раскаленной сковородке. Полученные блинчики подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Тонкие воздушные блинчики на кефире»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Блины на кефире: рецепт с фото пошагово

Блины имеют вид круглой формы, готовятся на сковороде из теста, по консистенции похожего на густую сметану. В этой статье рассмотрим рецепты блинов на кефире пошагово с фото. Блины являются одним из древних кулинарных блюд, приготовленных из муки. На русскую землю это мучное изделие завезли варяги несколько тысячелетий назад. С тех времён пришла традиция печь блины на масленицу, что символизировало начало оттепели, появление солнышка после долгой, холодной зимы. Основным атрибутом на масленицу считается именно наличие разных видов блинов.

Какие ингредиенты лучше выбрать для приготовления идеальных блинов?

В готовке блинов неизменными составляющими остаются мука и яйца. А уже что добавить – молоко, воду или кефир — решать вам.

Для людей, которые стараются сбросить лишние килограммы, подойдут лёгкие пресные блинчики. Здесь в качестве жидкой основы в тесте актуально будет использование воды. Блины будут тоненькими, менее калорийными, но вкус хуже не станет. Кроме того, такие пресные блины можно употреблять вместо хлеба.

Чаще мучной десерт готовят на молоке. Такими блинчиками можно насытиться больше, чем теми, что готовятся на водной основе. Они подойдут для более плотного завтрака.

Блины на кисломолочной основе получаются с лёгкой кислинкой и невероятно сытными.

Их можно готовить как с начинкой, так и без неё.

В этой теме мы раскроем способы жарки блинов исключительно на кисломолочных продуктах и определим их калорийность для организма. Выбор остаётся за Вами!

Блины на молоке и кефире: рецепт

Итак, нам пригодятся такие компоненты:

  • Два яйца.
  • Сто грамм пшеничной муки.
  • Кефир – 250 мл.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сахар – 20 грамм.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль.

Для формировки теста необходимо взять миксер, объёмную миску и скомпоновать все продукты следующим образом:

Яйца вспушить до однородной массы венчиком вместе с сахаром. Сколотить предыдущую смесь с кисломолочным продуктом. Постепенно засыпаем муку до загустения теста. Влить в образовавшееся тесто масла растительного для того, чтобы блины при обжаривании не приклеивались к накалённой сковороде. Сковороду тщательно накалить и можно выпекать блинчики. Начинка на ваш вкус — джем, сметана либо же варенье.

Рецепт заварных блинов на кефире

Компоненты для формировки теста:

  • Яйца куриные – 2 штуки.
  • Мука – около трёх стаканов до края.
  • Кефир – пол-литра, желательно жирный.
  • Масло постное – 40 мл.
  • Сода – одна десертная ложка.
  • Соль – одна десертная ложка.
  • Сахар – одна десертная ложка.

Формирование блинов заварных:

  1. В объёмной посудине слегка вспушить яйца в миксере венчиком с сахаром. После чего туда залить кефир и тщательно перетасовать смесь до однородности.
  2. Далее разогреть образовавшуюся смесь до 60 градусов.
  3. Снимаем посуду с огня и закидываем муку, предварительно просеянную.
  4. Разбавить соду в стакане с горячей водой.
  5. Заливаем горячую воду в тесто и хорошенько перемешиваем венчиком или миксером.
  6. Прибавляем после кипятка масло растительное и мешаем.
  7. После чего тесту необходимо дать время, чтобы оно напиталось, в течение получаса.
  8. Для выпекания хорошо подойдёт чугунная сковорода. Сковороду нагреваем и натираем маслом очищенной картофелиной.
  9. Начинаем выпекать. В зависимости от объёма сковороды вливаем и такое же количество теста, где-то один половник.
  10. Покачивая сковороду, распределяем жидкое тесто по сковороде.
  11. Готовность блина определяется по его подсохшим кончикам. Затем переворачиваем блин на другой бок.
  12. Блины в стопочку размещаем на плоскую посудину и натираем их медом, сыром или брынзой.

Совет: блины будут оставаться горячими, пока вы дожариваете остальные, если поставить их в разогретую до 100 градусов духовку.

Блины на кефире толстые: рецепт с содой

Для формирования блинов возьмём следующие продукты:

  • Муки – три стакана до краёв.
  • Яиц – 2 штуки.
  • Кефира – пол-литра.
  • Соды – две десертные ложки.
  • Сахара – четыре десертных ложки.
  • Соли – полторы десертных ложки.

Способ готовки блинов:

  1. Разбавить соду в стакане кефира и отставить на несколько минут.
  2. Вспушить миксером яйца и сахар до однородной массы.
  3. Кефир, который остался, и тот, что подходил на соде, влить в предыдущую смесь.
  4. В уже заранее сформированную смесь яиц и кефира, закидываем постепенно муку и помешиваем. На выходе тесто должно быть похоже на консистенцию по типу сметаны.
  5. Теперь уже можно начинать печь. В первую очередь, хорошо накаляем сковороду для того, чтобы избежать прилипания блинов во время выпечки. Тесто можно наливать половником толщиной примерно в один сантиметр. Как блинчик подрумянится с одной стороны перекинуть его на другую. Блины должны сформироваться достаточно пышными.

Совет: тесто можно разбавить сухофруктами или изюмом. Употреблять рекомендуется со сметаной.

Блины на кефире толстые и пышные с разрыхлителем: рецепт

  • Яйцо – 1 штука.
  • Мука – 12 ложек столовых.
  • Кефир – 300 мл.
  • Сахар, ванилин и соль.
  • Разрыхлитель – две десертные ложки.
  • Масло сливочное – 30 грамм.

Блины на кефире, пошаговый рецепт:

  1. Яйца, кефир и сливочное масло взбить венчиком.
  2. В отдельной посуде перемешать разрыхлитель, муку, соль, ванилин и сахар.
  3. В смесь с кефиром закинуть постепенно муку и разрыхлитель. Консистенция теста должна быть идентична сметане. Густоту можно регулировать самостоятельно, прибавляя или уменьшая ингредиенты.
  4. Образовавшуюся смесь поставьте на полчаса в тёплое место.
  5. Принцип выпекания блинов с разрыхлителем тот же, что и с содой.

Блины на кефире пышные: рецепт на дрожжах

  1. Мука – 10 столовых ложек.
  2. Яйцо сырое – 2 штуки.
  3. Кефир нежирной консистенции – 250 мл.
  4. Дрожжи – пять десертных ложек.
  5. Масло сливочное размягчённое – четыре столовых ложки.
  6. Щепотка соли.
  7. Сахар – 20 грамм.
  8. Пудра сахарная.

Рецепт вкусных блинов на кефире:

Муку процеживаем через сито и перетасуем с дрожжами, яйцами, маслом. К образовавшейся смеси прибавляем сахар и соль. Ещё раз тщательно перетасуем. Далее, предварительно нагретый кефир, заливаем в тесто. После чего оно должно стать вязковатое. Рекомендуется дать настояться тесту в тёплом месте около часа. В результате размер теста должен увеличиться примерно до двух раз. После того, как тесто подымится, начинаем обжаривать блины. Если в предыдущих рецептах при жарке требовался один половник, то при обжарке по этому рецепту достаточно будет и одной ложки столовой. Начинаем печь блины на уже нагретой сковороде до высокой температуры. Готовое блюдо можно присыпать пудрой.

Пищевая ценность блинов на кисломолочной основе

В каждом рецепте блинов абсолютно разное содержание калорий. Блины на водяной основе, конечно же, имеют самое низкое содержание калорий, жиров, белков и углеводов.

Подсчитаем ценность блинов именно на кисломолочной основе, куда в состав теста входит мука, кефир, соль, масло подсолнечное и сливочное, сахар, яйца, сода. Из расчёта на сто грамм пищевая ценность составляет: 200 калорий, около тридцати белков, жиров – до пятидесяти грамм, углеводов – грамм сто тридцать.

Рецепт блинов на кефире с кипятком

Для формирования теста будут необходимы такие продукты:

  • Мука – триста грамм.
  • Яйцо сырое – 1 штука.
  • Кисломолочное молоко – 300 мл.
  • Кипяток – полстакана.
  • Сахар – 20 грамм.
  • Соль.
  • Масло растительное – четыре чайных ложки.
  • Сода – одна десертная ложка.

Рецепт формирования блинов:

В объёмную посудину налить кефир, насыпать муку, соль, сахар, разбить яйца и взбить миксером. В кипятке разбавить соду. В смесь с мукой и кефиром влить воду и тщательно перетасовать. После чего подлить масла растительного в тесто и оставить его минут пять. Блины печь по примеру предыдущих рецептов.

Блины на кефире: рецепт с фото

Наверное, у многих дома в холодильнике можно найти кефир или молоко. Так вот, приготовленные блинчики на кефире – это идеальный вариант для завтрака или просто обычного перекуса. Заодно можно утилизировать кисломолочные продукты. Рассмотрим пошагово практичный рецепт блинов.

Продукты для формирования блинчиков:

  • Сырое яйцо – 3 штуки.
  • Мука – полкило.
  • Кефир – пол-литра.
  • Половина чайной ложки соды и соли.
  • Сахар – четыре десертных ложек.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Тёплая вода – 300 мл.

  1. Понадобится объёмная посудина. В миске смешиваем сахар, соль и яйца. Если исходить из этих пропорций, то блины получатся пресными. Поэтому по желанию можно изменить количество сахара и соли.
  2. Вспушить венчиком яйца, как на омлет.
  3. В образовавшийся состав добавляем кефир.
  4. После этого кладём соду, которую отлично погасит сам кефир.
  5. Для формирования более тонких блинов достаточно будет засыпать муки где-то два с половиной стакана. Для утолщенной формы блинов — муки чуть больше на полстакана.
  6. Компонуем муку со смесью кефира и яйца, засыпая её небольшими порциями.
  7. Вливаем в образованное тесто горячую воду. Такой способ повысит качество и клейкость теста.
  8. Наливаем растительное масло, перетасуем и, если необходимо, прибавим соли с сахаром.
  9. Оставить тесто постоять на минут двадцать.
  10. Начинаем обжаривать блины. Совет: чтобы блины были более ажурными, необходимо добавить больше масла постного.

11. Печём блин до румяности с одного бока, затем переворачиваем на другой.

Всё, теперь выкладываем блинчики на широкую посудину, и можно подставить к ним сгущёнку, варенье или даже красную икру.

Рецепт тонких блинов на кефире

  1. Мука пшеничная – 170 грамм.
  2. Сырое яйцо – 2 штуки.
  3. Кефир – один стакан.
  4. Вода – 150 мл.
  5. Сахар – три десертных ложки.
  6. Сода – одна десертная ложка.
  7. Соль — одна десертная ложка.

Рецепт блинов тонких с дырочками на кефире:

  • Сахар и яйца смешать и вспушить венчиком. Присыпать солью и довести до вкуса.
  • К этой однородной массе добавляем часть кефира.
  • Просеиваем муку и смешиваем её с предыдущими ингредиентами до тех пор, пока не исчезнут комки.
  • Затем вливаем кефир, оставшийся, и хорошенько перетасуем.
  • Нагреть воду и разбавить в ней соду. Залить её в тесто.
  • Ещё раз всё перетасовать и прибавить к получившейся смеси масло сливочное и постное.
  • Дать напитаться тесту минут пятнадцать.
  • Накаляем сковороду, обмазываем её маслом и черпаком вливаем тонкой струйкой тесто. Чтобы тесто растеклось одинаково, сковороду надо вращать.
  • Жарим блинчики до румяной корочки и переворачиваем на другой бок.

Готовое блюдо можно наполнить разной начинкой, как сладкой, так и солёной.

Секрет тонких блинчиков с дырочками заключается именно в добавлении кипятка.

Если тесто получается чересчур жидким, а блинчики при жарке рвутся, то в тесто рекомендуется прибавить немного муки. Отделяем 1/3 часть готового теста и засыпаем ложки две столовые. После чего соединяем остальное тесто и перемешиваем до тех пор, пока не исчезнут комки.

Если тесто наоборот, густовато и плохо разливается по сковороде, то следует влить чуть-чуть кефира.

Выбор рецепта за вами!

Muscleoriginal.com – сайт для сильных людей! Бодибилдинг, пауэрлифтинг, фитнес, кроссфит. Все права защищены. Использование материалов данного сайта разрешается при условии размещения активной гиперссылки – muscleoriginal.com. Информация на сайте представлена, исключительно в ознакомительных целях, и не может быть использована в качестве замены профессиональной консультации тренера или врача. Весь контент сайта уникальный или взят из открытых источников и предназначен исключительно для ознакомления.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.3 проголосовавших: 16

Блины воздушные и очень вкусные: рецепт с фото

Блины воздушные – это беспроигрышное блюдо для любого застолья, ведь их замечательный вкус, нежная текстура, прекрасный аромат понравится всем, на праздничном столе они будут отлично смотреться и разойдутся в первую очередь! Такие налистники любят и ребятишки, и взрослые. Воздушные блинчики можно подать просто, свернув треугольником и полив их сливочным соусом либо карамелью, или завернуть в них начинку. Чаще всего для блинчиков воздушных используют сладкое наполнение, например, джем, варенье, фрукты или творожную массу с изюмом. Блинчики лучше всего употреблять горячими, заварив при этом крепкий черный чай.

Воздушные блинчики готовятся из таких продуктов:

  • молоко – пол л;
  • яйца – два шт.;
  • соль – чуточка;
  • сахар – три ст. л.;
  • мука – полтора ст.;
  • растительное масло – две ст. л.;
  • разрыхлитель – пол ч. л.
  • Выпекаем воздушные блины следующим довольно простым способом:

      В отдельной глубокой посуде смешайте молоко, яйца, соль и сахар. Всыпьте к ним муку. Тесто перемешайте так, чтобы не было комочков (воспользуйтесь венчиком или миксером). Оно будет похожим на негустую сметану, не слишком жидким, но и не густым. Потом всыпьте разрыхлитель. Профессиональные кулинары рекомендуют просеять муку вместе с пекарским порошком, то есть разрыхлителем, тогда блинчики будут более нежными и поднимутся равномерно. Это правило уместно и для любой другой выпечки, например, тортов или кексов. Приготовленное тесто оставьте на 15 минут, потом влейте масло растительное и размешайте.


      Блины необходимо выпекать на среднем огне, чтобы они и зарумянились, и пропеклись внутри. Жарьте с двух сторон (достаточно по минуте на каждую сторону).


      Подавайте горячими, прямо со сковороды, ведь так они выглядят еще аппетитнее. К такому лакомству можно подать свежий мед, вкусную сметану или сгущенное молоко, а также вкусное домашнее ягодное варенье.


Воздушные блинчики. Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно…

Читайте также

Печенье «Воздушные конфеты»

Печенье «Воздушные конфеты» Состав: 1 стакан сахарного песка, 5 яичных белков, 1 г ванильного сахара, ? стакана орехов для обсыпки. Яичные белки взбить, в конце взбивания смешать с сахарным песком и ванильным сахаром. Полученную массу высадить из корнетика на

413. Пирожки воздушные с лимоном

413. Пирожки воздушные с лимоном продукты 300 г пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 400 г сахара, 16 яиц, 1 лимон. Время приготовления – 20 мин. Взбить масло с желтками и сахаром. Всыпать половину муки, добавить тертую цедру и 8 взбитых белков, затем остаток муки и остальные

42. БЛИНЧИКИ

42. БЛИНЧИКИ Мука 2 стаканаМолоко 3 стаканаЯйца 3 штукиСахар-песок 1 столовая ложкаСоль ? чайной ложкиЯйца сбивают с солью и сахаром, разводят одним стаканом молока, всыпают муку, вымешивают тесто до гладкости, затем разводят тесто остальным молоком, размешивают,

ПИРОГИ ВОЗДУШНЫЕ (запеченное или паровое суфле) Воздушный пирог с вареньем (яблочным, черносливовым пюре)

ПИРОГИ ВОЗДУШНЫЕ (запеченное или паровое суфле) Воздушный пирог с вареньем (яблочным, черносливовым пюре) Для воздушного пирога берут яичные белки и густое малиновое или смородиновое варенье почти без сиропа или яблочное (черносливовое) пюре с сахаром, уваренное так,

Воздушные пончики (мексиканская кухня)

Воздушные пончики (мексиканская кухня) В миксере взбиваем яйца с сахаром. Не переставая взбивать, добавляем соль, сливочное масло, молоко и напоследок – понемногу муку. В большой кастрюле разогреваем масло. Небольшим половником зачерпываем немного теста, даем стечь и

«Воздушные замки»

«Воздушные замки» Требуется: 15 г дрожжей, 250 г воды или молока, щепотка соды, яйцо, 2—3 ст. л. мускатного ореха, 20—25 г сливочного масла, 250 г муки, 90 г сахара, соль.Для начинки: 5 морковок, 125 г творога, яйцо, 100 г свиного мяса, несколько сухарей, 115 г плавленого сыра, клубника,

Пирожки воздушные с лимоном

Пирожки воздушные с лимоном 300 г пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 400 г сахара, 16 яиц, 1 лимон. Взбить масло с желтками и сахаром, всыпать половину муки, добавить тертую цедру и 8 взбитых белков, затем остаток муки и остальные взбитые белки. Замесить тесто, наполнить им

674. БЛИНЧИКИ

674. БЛИНЧИКИ 2 яйца, 2 стакана муки, 3 стакана молока, 2 cт. ложки масла, 1 чайная ложка сахара, соль.Добавив в желтки немного соли и молока, взбить их, затем положить сахар, муку и, подливая понемногу молоко, выбивать тесто. Затем ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Тесто

Кнейдлах воздушные

Кнейдлах воздушные З яйца, 1/4 стакана муки, 1 ч. ложка соли.Аккуратно разделить яичные желтки и белки. Желтки растереть с солью, перемешать с мукой и оставить в холодном месте на час, добавить взбитые в пену белки и замесить тесто. Скатать из теста 18 шариков, отварить их в

Булочки «Воздушные»

Булочки «Воздушные» Ингредиенты: 250 г муки, 100 мл молока, 1 яйцо, по 3 столовые ложки сахара, сливочного масла, 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 чайная ложка сухих дрожжей, ванилин, корица, соль.Способ приготовления: Смешайте дрожжи с теплым молоком. Поставьте в теплое

Пирожки воздушные с лимоном

Пирожки воздушные с лимоном 300 г пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 400 г сахара, 16 яиц, 1 лимон.Взбить масло с желтками и сахаром, всыпать половину муки, добавить тертую цедру и 8 взбитых белков, затем остаток муки и остальные взбитые белки. Замесить тесто, наполнить им

«Воздушные шарики»

«Воздушные шарики» Ингредиенты1 л молока, 4 столовые ложки крупы ячневой, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 200 г творога, 1 столовая ложка сливочного масла, сахар, соль.Способ приготовленияОтварите в воде крупу ячневую до полуготовности. Для приготовьте клецек разотрите творог,

Блинчики

Блинчики Ингредиенты300 г муки,1 стакан молока,3 ст. л. растительного масла, сода на кончике ножа,3 ст. л. сахара, соль.ПриготовлениеВ миску высыпать муку, сахар и соль, хорошо перемешать. Потом в сухую смесь медленно лить молоко, постоянно размешивая, чтобы не было комков.

Пирожки воздушные с лимоном

Пирожки воздушные с лимоном 300 г пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 400 г сахара, 16 яиц, 1 лимон.Взбить масло с желтками и сахаром. Всыпать половину муки, добавить тертую цедру и 8 взбитых белков, затем остаток муки и остальные взбитые белки. Замесить тесто, наполнить им

БЛИНЧИКИ

БЛИНЧИКИ «Кремовые блинчики» Требуется: 15 испеченных блинчиков, 5 яичных желтков, 5 ст. л. сахарной пудры, 3 ст. л. сливочного масла, 1 стакан сметаны или сливок.Способ приготовления. Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, добавьте сметану или сливки и размягченное

Ажурные, воздушные, с начинками. Пять секретов идеальных блинчиков | КУХНЯ

У каждой хозяйки есть фирменный рецепт блинов. У одних они тонкие и ажурные, у других – пышные, как оладушки. Но у всех непременно вкусные. «АиФ-Юг» выведал несколько уникальных кулинарных секретов и решил поделиться ими с читателями.

1. Тонкие ажурные

Ингредиенты (на порцию в 15 штук)

  • 500 мл молока жирностью 3,2%
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. подсолнечного масла + небольшое количество для жарки
  • 300 г пшеничной муки
  • Соль и сахар по вкусу

Приготовление

  1. Слегка подогрейте молоко. Добавьте в него яйца, подсолнечное масло, соль и сахар по вкусу.
  2. Начинайте постепенно всыпать муку и энергично размешивайте венчиком.
  3. Продолжайте до тех пор, пока тесто не станет по консистенции как жидкая сметана, комочков в ней быть не должно.
  4. Хорошо разогретую сковородку слегка смажьте подсолнечным маслом и вылейте половником тесто.
  5. Обжарьте блин с двух сторон, пока он не зарумянится.

Подсказки

  • У вас должны получиться тонкие ажурные блины. Поэтому, как только тесто станет консистенции жидкой сметаны, больше не добавляйте муку.
  • Чтобы тесто не прилипало, используйте специальную сковородку для жарки блинов.
  • Для удобства смазывайте раскаленную сковородку подсолнечным маслом половинкой сырого картофеля, наколотой на вилку.
  • В вопросе приготовления блинов важно не количество ингредиентов, а консистенция теста.
Фото: Shutterstock.com

2. Блины на кефире

Ингредиенты (на порцию в 20 штук)

  • 350 г блинной муки
  • 100-150 мл воды
  • 100-150 мл молока
  • 100 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ч. л. растительного масла
  • Сахар по вкусу
  • Щепотка соли
  • Растительное масло для жарки
  • 40 г сливочного масла

Приготовление

  1. Кефир слегка подогрейте (он должен быть теплым, но не горячим).
  2. Просейте в него муку и разбейте яйцо. Аккуратно мешая, постепенно влейте молоко и воду, пока тесто не станет похоже на жидкие сливки.
  3. Добавьте сахар, соль, лимонный сок и растительное масло. Убедитесь, что нет комочков.
  4. Пеките блины на растительном масле. Каждый блин, снимая со сковородки, смазывайте сливочным маслом.

Подсказки

  • Кефир и лимон придадут блинам легкую кислинку. Можно не использовать кефир, а сделать блины только на молоке и воде – тогда они получатся более пресными.
  • Благодаря добавленному в тесто растительному маслу блины будут меньше прилипать к сковородке.
  • Жирность молока и кефира значения не имеет.
  • Пеките на чугунной сковороде. Чтобы первый блин не вышел комом, хорошо прокалите сковороду и обильно и равномерно (используя сырую картофелину) смажьте ее растительным маслом. Смазывайте сковороду маслом перед каждым блином, тогда он легче снимется.
Фото: Shutterstock.com

3. Дрожжевые блины с яблоками

Ингредиенты (на порцию в 20 штук)

  • 250 мл молока
  • Блинная мука
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • Щепотка соли
  • 1/8 пачки дрожжей в брикете
  • Сливочное масло для жарки и запекания

Для начинки

  • 2-3 крупных яблока сорта антоновка
  • 2 ст. л. сахара

Приготовление

  1. В блендере соедините теплое молоко, яйцо, распущенные дрожжи (замоченные в молоке или воде), сахар, соль и муку. Вымешивайте до однородной консистенции жидкой сметаны.
  2. Пеките блины на сливочном масле.
  3. Для начинки яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке, посыпьте сахаром и перемешайте. Немного начинки выложите на край блина и заверните его так, чтобы получился прямоугольник.
  4. Разместите все блины в форме, смазанной сливочным маслом, сверху положите еще несколько небольших кусочков масла и подрумяньте в духовке.

Подсказки

  • Дрожжи разведите заранее 1-2 ст. л. теплого молока или воды, дайте постоять около часа.
  • Каждый блин, снимая со сковороды, слегка смазывайте сливочным маслом. Он будет сочным.
Фото: Shutterstock.com

4. Блины с мясом

Ингредиенты (на порцию в 20 штук)

  • 500 мл. воды
  • 4 крупных яйца
  • Пшеничная мука
  • 2 ст. л. растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Для начинки

  • 0,5 кг отварной говядины
  • 1 крупная луковица
  • Растительное и сливочное масло для жарки

Приготовление

  1. В блендере смешайте яйца, воду и муку. Муку всыпайте постепенно, по столовой ложке, хорошо взбивая, до консистенции сливок. В конце добавьте растительное масло и соль.
  2. Тесто должно быть хорошо размешанным, без комочков. Пеките блины на растительном масле.
  3. Луковицу мелко порежьте и слегка обжарьте на растительном масле. Мясо прокрутите в мясорубке и прямо на сковороде смешайте с луком.
  4. Немного начинки выложите на край блина, загните края и заверните рулетиком. Готовые блины обжарьте на сковороде на растительном масле с добавлением сливочного.

Подсказки

  • Не пережаривайте блины. Они должны получиться тонкими, как пергамент и почти белыми.
  • Говядину для начинки отварите заранее, порежьте на средние кусочки и уберите на несколько часов в холодильник, не накрывая, — чтобы из мяса ушла лишняя жидкость и оно подсохло.
Фото: Shutterstock.com

5. Идеально тонкие блинчики

Ингредиенты (на порцию в 20 штук)

  • 1 литр молока жирностью 3,2%
  • 0,5 кг блинной муки
  • 1 ст. л. растительного масла + небольшое количество для жарки

Приготовление

  1. Нагрейте молоко так, чтобы оно было очень теплым, но не горячим.
  2. Медленно, помешивая, всыпьте в него муку. Нужно добиться консистенции густой ряженки.
  3. Добавьте в смесь растительное масло и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Пеките на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Подсказки

  • Наливайте тесто маленьким половничком в центр сковороды и крутите ее, чтобы смесь сама растеклась по поверхности. Так блины получатся идеально тонкими.
  • Разлили тесто по сковороде? Считайте до десяти и переворачивайте. Еще раз до десяти – и снимайте.
Фото: Shutterstock.com

Тонкие воздушные блины / Блины, оладьи / Кулинарные рецепты

рецепты от «Мужчины на кухне»

  • Ингредиенты
  • молоко холодное1 стакан
  • вода холодная1 стакан
  • мука1,5 стакан
  • яйцо2 шт
  • сливочное масло60 грамм
  • соль1/2 ч. ложка
  • сахар (по желанию)2-3 ст. ложка
  • Необходимый инвентарь: сковорода, блендер

Краткое описание

Здесь подробное описание как жарить блины — Как жарить блины
Варианты подачи блинов Как подавать блины

Способ приготовления

  • 1. В блендере измельчите яйца, молоко, воду и соль на средней скорости в течении 1 минуты.
    Затем добавьте растопленное сливочное масло и просеянную муку. Включите на максимальную скорость на 1 минуты.
    Полученную смесь накройте и уберите на 2 часа в холодильник.

  • 2. Затем из полученной смеси пожарьте блины.
    Первый блин жарьте на масле, остальные на сухой сковороде.
    Налейте немного теста на разогретую сковороду с маслом (для первого блина), быстро раскатайте тесто по всей сковороде, готовьте на умеренно среднем огне около 1 минуты. Затем переверните блин на другую сторону и готовьте еще примерно 1 минуту.
    Приятного аппетита!

Как приготовить японские блинчики с суфле и крем-брюле · я блог о еде я блог о еде

Не секрет, что я ОБОЖАЮ японские блины-суфле. Я мечтаю о них. Я рисую их. Я делаю их. Я ем их. Я смотрю на их фотографии. Мне нравится думать, что я один из основателей Клуба японских пушистых блинов I heart. Это несуществующий клуб, кстати. Но так не должно быть — стоит ли начинать? Да и вообще, я постоянно смотрю на пышные блинчики. Я подписан на хэштег в Instagram.Я всегда в поиске новых вкусов, новых кафе и новых идей.

Итак, около года назад я увидел то, что, как мне казалось, было совершенным творением блинов-суфле. Крем.брюле.суфле.блинчики. Мягкие и пышные блинчики с хрустящей хрустящей сахарной корочкой!? Я в восторге. Конечно, место, где делают эти великолепные блины, находится в Гонконге. Я люблю Гонконг. Но у нас сейчас нет билетов на самолет в Гонконг. Так что лучше всего приготовить блины с крем-брюле дома, верно?

Хорошо, что я работал над своими навыками приготовления блинов, потому что я думаю, что если бы я сначала попробовал этот рецепт, прежде чем готовить блины, это был бы случай попытки бегать, не зная, как ходить.Но, если вы играли с блинами-суфле, и они получаются высокими и пышными (или, может быть, даже если они не такие, но все равно вкусные), я думаю, вам стоит попробовать это.

Я попал! Я сложила два пышных блинчика, покрыла их английским кремом, посыпала сахаром и подожгла до хрустящей хрустящей корочки. Таяющие во рту блины, покрытые декадентским кремом и карамелизированным сахаром. Серьезно так хорошо, и нет полета на самолете или огромной очереди. Я начинаю думать, что я должен открыть магазин блинов суфле LOL.

Надеюсь, вы попробуете это, и не забудьте ознакомиться с базовым постом о блинчиках-суфле и мини-постом о блинчиках-суфле, чтобы узнать больше о блинчиках и подсказках!

Как приготовить японские блины-суфле с крем-брюле
Приготовление 3 блинов


Крем-соус
  • 6 столовых ложек молока
  • 1 большой яичный желток
  • 2 столовые ложки (25 г) сахара
  • 1 столовая ложка (10 грамм) муки
  • 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
Желтки
  • 1 яичный желток
  • 1/2 столовой ложки сахара
  • 2 столовые ложки молока
  • 3 столовые ложки (30 г) муки
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
Белые
  • 2 больших яичных белка
  • 1/8 чайной ложки винного камня
  • 1 столовая ложка сахара

Начните с приготовления сливочного соуса.Взбейте яичный желток, сахар и муку до однородности. Взбейте молоко и процедите в небольшую кастрюлю. Нагревайте на среднем огне, пока крем не загустеет. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло. Отложите.

Взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой сахара до посветления и пены. Перемешивайте молоко порциями. Просейте муку и разрыхлитель поверх желтковой смеси и хорошо взбейте, убедившись, что все смешалось.

Взбейте яичные белки с винным камнем до пышной пены и побеления, постепенно добавляя сахар, пока белки не превратятся в блестящую густую меренгу с пиками.Будьте осторожны, чтобы не перевзбить.

Возьмите 1/3 взбитых яичных белков и взбейте их в миске с желтками до полного растворения. Добавить половину оставшихся белков и взбить с желтками, стараясь не спустить воздух. Перенесите смесь яичных желтков к оставшимся яичным белкам, взбейте, а затем используйте лопаточку, чтобы сложить вместе.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (с крышкой). Слегка смажьте маслом и протрите бумажным полотенцем. Вам нужен очень легкий фильм.

Ложкой для мороженого или мерной ложкой выложите на сковороду примерно 1/4 стакана теста, оставляя между ними пространство. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты. Если у вас есть блинница или сковорода с крышкой, которая накроет все это, не касаясь блинов, используйте ее на самом низком уровне.

Снимите крышку и добавьте еще немного теста поверх каждого блина. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 4-5 минут. Поднимите крышку и аккуратно загляните под блин лопаткой. Блин должен легко отделиться — не давите.

Если у вас еще осталось тесто, выложите его поверх блинов и аккуратно переверните. Накройте крышкой и готовьте 5-6 минут. Готовые блины станут еще выше и пышнее. Во время этого последнего шага приготовления убедитесь, что ваш сливочный соус жидкий и льющийся. При необходимости слегка подогрейте его, взбивая, думая о добавлении молока.

Когда блины станут золотистыми и прожаренными, аккуратно снимите их и выложите на тарелку. Сверху выложить сливочный соус и щедро посыпать сахаром.Используйте горелку для приготовления брюле и сразу же наслаждайтесь.

Mile High Mini Рецепт японских блинчиков-суфле · я блог о еде я блог о еде

Разве это не самые вкусные блинчики?! С тех пор, как я приготовила японские блинчики-суфле обычного размера, я хотела приготовить мини-оладьи. Что ж, на самом деле произошло то, что я так много говорил о них, пытаясь понять, как еще я могу сделать их забавными, что Майк предложил мини.И вот мы здесь. Я думаю, что мне может даже понравиться мини больше, чем обычные.

Во-первых, они маленькие и очаровательные. Во-вторых, их на самом деле легче сделать, потому что они мини. Их легче перевернуть, и они готовятся немного быстрее. Время приготовления на них важно, потому что они должны быть полностью приготовлены, иначе они сдуются.

Вот несколько советов по приготовлению японских блинчиков-суфле, как мини, так и обычного размера!

  1. Совет номер один: убедитесь, что вы правильно взбили безе.Это означает, что все ваши приспособления для взбивания яичных белков не содержат жира или масла (хорошо вымойте все в горячей мыльной воде), используйте винный камень, чтобы добавить стабильности, и добавляйте сахар понемногу. Яичные белки готовы, когда вы снимаете взбивалку с миски, и они держат пик. Если вы наклоните чашу, белок не должен скользить, и в нем не должно остаться водяных белков.
  2. Разделяйте яйца, пока они холодные, и взбивайте их, когда они комнатной температуры – яйца комнатной температуры взбиваются более пышно.
  3. Когда вы смешиваете яичные белки с желтками, используйте венчик, чтобы не слишком сильно взбить белки). Добавьте 1/3 белков к желткам и взбивайте, поворачивая чашу, постукивая. Перемешайте 5-6 раз круговыми движениями, затем добавьте следующую 1/3 меренги и повторите те же движения, обязательно зачерпывая тесто венчиком. Добавьте последнюю 1/3 меренги теми же движениями, затем переключитесь на шпатель, чтобы сложить и тщательно перемешать.
  4. Тесто готово, когда оно может держать свою форму.Когда вы поднимите часть его шпателем и дайте ему осесть, он все равно будет комком, не оседающим и не опускающимся.
  5. Низкий нагрев является ключевым фактором. Приготовление этих блинов занимает очень много времени, потому что слабый огонь гарантирует, что блины пропекутся равномерно. Вы можете добавить пару капель воды в кастрюлю перед тем, как накрыть крышкой, чтобы стимулировать пар.
  6. Прежде чем добавлять вторую порцию теста, убедитесь, что блины готовятся достаточно долго. Если они недостаточно приготовлены, у них не будет достаточно структуры, чтобы удержать новое жидкое тесто, и они утонут и сдуются больше, чем если бы вы потратили время, чтобы дать первому кусочку приготовиться достаточно долго.
  7. В том же ключе убедитесь, что блины достаточно прожарены, прежде чем переворачивать их, иначе переворачивание приведет к тому, что они сдуются еще больше.
  8. Также убедитесь, что блины полностью приготовлены, сняв их с огня. Они немного сдуются — такова природа суфле, даже обычного французского. Рассчитывайте все правильно, чтобы, когда они выйдут из кастрюли, вы были готовы к употреблению.

Надеюсь, что помощь и пышные блинчики (мини или большие) ждут вас в будущем!

Рецепт японских блинчиков-суфле Mile High Mini
Приготовление 10 мини-оладьев

Желтки
  • 1 яичный желток
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки молока
  • 3 столовые ложки (30 г) муки
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
Белые
  • 2 больших яичных белка
  • 1/8 чайной ложки винного камня
  • 1.5 столовых ложек сахара

адаптировано из японской повседневной еды

Примечания: я готовила только одну порцию за раз, но я думаю, что вы сможете удвоить это количество, если ваше безе взбито правильно – насколько я могу судить, в Японии тесто для блинов не делают каждый раз. время вы заказываете, так что я почти уверен, что он будет держать.

Взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой сахара до посветления и пены. Перемешивайте молоко порциями. Просейте муку и разрыхлитель поверх желтковой смеси и хорошо взбейте, убедившись, что все смешалось.

Взбейте яичные белки с винным камнем до пышной пены и побеления, постепенно добавляя сахар, пока белки не превратятся в блестящую густую меренгу с пиками. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить.

Возьмите 1/3 взбитых яичных белков и взбейте их в миске с желтками до полного растворения. Добавить половину оставшихся белков и взбить с желтками, стараясь не спустить воздух. Перенесите смесь яичных желтков к оставшимся яичным белкам, взбейте, а затем используйте лопаточку, чтобы сложить вместе.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (с крышкой) на медленном огне. Слегка смажьте маслом и протрите бумажным полотенцем. Вам нужен очень легкий фильм.

Ложкой для мороженого или мерной ложкой выложите 2 столовые ложки теста на сковороду, оставляя между ними пространство. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты. Если у вас есть блинница или сковорода с крышкой, которая накроет все это, не касаясь блинов, используйте ее на самом низком уровне.

Снимите крышку и добавьте еще немного теста (около 1 столовой ложки) поверх каждого блина.Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 4-5 минут. Поднимите крышку и аккуратно загляните под блин лопаткой. Блин должен легко отделиться — не давите.

Если у вас еще осталось тесто, выложите его поверх блинов и аккуратно переверните. Накройте крышкой и готовьте 5-6 минут. Готовые блины станут еще выше и пышнее. Как только блины станут золотистыми и готовыми, аккуратно выньте их и подавайте на тарелке с сахарной пудрой, маслом, взбитыми сливками и кленовым сиропом.Наслаждайтесь немедленно!

Мука для торта • Только одна кулинарная книга

Комментарии недоступны

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Что такое тортовая мука?

Мука для тортов (薄力粉) — это деликатная мука тонкого помола с низким содержанием белка. Основное различие между мукой общего назначения и мукой для тортов и универсальной мукой заключается в содержании белка.

  • Мука для выпечки: 8% (без глютена) 薄力粉
  • Универсальная/обычная мука: 10-13% 中力粉
  • Мука для хлеба: 14-16% (больше глютена) 強力粉

Содержание белка связано с тем, сколько глютена может образоваться. Мука с низким содержанием белка будет давать меньше глютена (мука для выпечки), а мука с высоким содержанием белка будет давать больше глютена (хлебная мука).

Этот глютен помогает создать структуру и определить текстуру готовой выпечки.Чтобы получить легкую и воздушную структуру лепешек, нужна мука с очень низким содержанием белка (мука для выпечки). Но чтобы сформировать плотную жевательную структуру хлеба, вам нужна мука с большим количеством белка, чтобы вы могли создать как можно больше глютена (хлебная мука).

Приготовление муки для тортов дома
  1. На каждую 1 чашку универсальной (AP) муки удалите 2 столовые ложки AP муки .
  2. Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала на каждую чашку AP  муки .По сути, вы заменяете вынутые 2 столовые ложки муки AP.
  3. Просеять 3-5 раз и готово к употреблению мука для выпечки .

1 стакан муки = 120 грамм.

Мука для моего любимого торта

Вы можете купить муку для торта на Amazon:

Рецепты с использованием муки для выпечки

Опубликовано: 31 мая 2018 г. Обновлено: 15 апреля 2021 г.

Познакомьтесь с автором

Намико Чен

Я Нами, японская домашняя кухарка из Сан-Франциско.Получайте удовольствие, изучая более 800 классических и современных японских рецептов, которыми я делюсь с пошаговыми фотографиями и обучающими видеороликами на YouTube.

Подпишитесь прямо сейчас!

5 секретов японской кухни: простые блюда и оригинальные вкусы!

Подпишитесь, чтобы получать БЕСПЛАТНУЮ серию электронных писем с советами по японской кухне и еженедельный информационный бюллетень.

Воздушный блин | Журнал FOUR

Ингредиенты

Тесто для блинов – 300 г смеси для блинов

120 г муки

24 г кукурузной муки

30 г сахара

0.4 г соевого лецитина

0,3 г бикарбоната соды

165 г газированной воды

1 г соли

1 г яичного белка

1 г разрыхлителя

1 стручок ванили

Компот из черники

150 г замороженной черники

45 г сахара

3 г пектина

30 г мякоти черники

20 г свежей черники

Карамель

100 г помадной глазури

40 г глюкозы

40 г изомальта

Блинчики с карамелизацией

4 блинчика

200 г карамельной пудры (из рецепта выше)

Масло-спрей

Йогуртовая пена

100 г йогурта

350 г сливок

15 г сахарной пудры

20 г Йополь (порошковый йогурт)

Кленовое масло

300 г сливочного масла

3 г глицерина

1,5 Сукро

120 кленовый сироп

Метод

Тесто для блинов

В миске хорошо перемешайте все сухие ингредиенты.Выскоблите семена ванили из стручка и перемешайте в миске. Поместите сухую смесь в кухонного робота и постепенно добавляйте газированную воду и ванильный экстракт. Взбивайте смесь, пока не получите однородную однородную массу. Процедите и отставьте в сторону.

Блинчики

Разогрейте горячую тарелку до 180ºC. Вылейте 10 г теста на середину тарелки и закройте. Сильно нажмите на 30 секунд, затем медленно поднимите крышку на 1 см. Держите крышку приподнятой, подперев ее на 2 см, чтобы блинчик раскрылся. просушите еще 5 минут внутри нагревательной плиты.Поместите блин в разогретую до 100ºC духовку на 10 минут для дальнейшего подсушивания. Отложите в герметичном контейнере.

Компот из черники

Поместите замороженную чернику в кастрюлю на средний огонь, чтобы выпустить из них жидкость. Процедите смесь, чтобы осталась только мякоть. Нагрейте мякоть до 40ºC, прежде чем добавлять сахар и пектин. Доведите смесь до кипения и дайте остыть. Когда смесь остынет, соедините ее с оставшейся мякотью и свежими ягодами.

Карамель

Нагрейте глюкозу и помадку в кастрюле.Когда температура достигнет 120ºC, добавьте изомальт перед тем, как снова поставить на огонь, чтобы достичь 180ºC. Когда сироп станет золотистым, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. После остывания измельчите карамель в кухонном роботе, пока не получите консистенцию порошка.

Блинчики с карамелизацией

Смажьте каждый блин тонким слоем масла. Затем просейте немного порошкообразной карамели поверх масла. Пропустите блин через саламандру на высокой скорости в течение 1 мин.и дайте карамелизироваться. Выньте саламандру и дайте остыть.

Йогуртовая пена

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Поместите смесь в сифон и дважды прокачайте газом.

Кленовое масло

Сливочное масло размягчить и довести до комнатной температуры. Нагреть 1/3 сливочного масла с Glice до 40ºC. Нагреть 1/3 кленового сиропа с Sucro и дать закипеть. Соединить все ингредиенты и смешать в блендере до однородной консистенции. эмульгируется как масло.Поместите в формы flexipan размером 2 см x 2 см и дайте постоять не менее 4 часов в холодильнике, прежде чем вынимать из формы.

Для обслуживания

Наполнить блин йогуртовой пеной. Сверху на блин выложить кусочек кленового масла и немного растопить паяльной лампой. Наполнить банку для варенья черничным компотом. Положить блин на одну тарелку вместе с компотом. на другой боковой пластине.

Узнайте больше о шеф-поваре Адрии

Блины во фритюрнице — Блины во фритюрнице

Блины во фритюрнице очень легко приготовить.Этот простой рецепт завтрака идеально подходит для напряженного буднего дня. Вы можете приготовить эти вкусные блины во фритюрнице разными способами. Варианты бесконечны. Мало того, что жареные на воздухе блины быстро приготовить, это также отличный рецепт для детей, чтобы научиться делать. Можно ли приготовить блины в аэрогриле? Конечно!

Мне нравится, когда дети участвуют в кухне, чтобы помочь приготовить еду. За прошедшие годы я обнаружил, что дети с большей вероятностью будут что-то есть, если они сами это приготовили.Или, по крайней мере, если они помогли приготовить еду.

Эти блинчики во фритюрнице — простой и увлекательный способ привлечь детей к приготовлению еды. Им понравится выбирать собственные начинки для своих блинов во фритюрнице.

Говорю вам, вы полюбите этот рецепт блинов так же сильно, как и мы!

Чем посыпать блины во фритюрнице?

Какой тип фритюрницы следует использовать для приготовления блинов во фритюрнице?

Я использовала фритюрницу в виде корзины, чтобы приготовить эти вкусные блины во фритюрнице.Это не означает, что вы не можете использовать фритюрницу в виде духовки, когда готовите блины во фритюрнице. Вы можете использовать любой тип фритюрницы, которая есть у вас дома. Я просто предпочитаю корзинку, подобную этой на Amazon.

Что вы используете для приготовления блинных кексов?

Для блинных кексов я использую отдельные силиконовые формы для выпечки, чтобы сделать эти воздушные блины, но вы можете использовать противень или противень, если вам так проще. Я ЛЮБЛЮ форму, и это делает эти жареные на воздухе блины такими легкими для замораживания.

Дети и муж, кажется, тоже предпочитают эту круглую форму плоским традиционным блинам, так что я согласен с этим. Они очень вкусные, так почему бы мне их не приготовить?

Работать с этими силиконовыми формами очень просто. Просто подожди и увидишь.

Как приготовить плоские блины во фритюрнице?

Чтобы приготовить потрясающие плоские блины во фритюрнице, мы используем форму для выпечки диаметром 5 или 5,5 дюймов с небольшим разбрызгивателем, и вы готовы к работе!

Как приготовить пахту

Пахта придает этим блинам во фритюрнице лучший вкус.Знаете ли вы, что пахту можно заморозить, чтобы она всегда была под рукой, когда вам понадобится небольшое количество? Если у вас еще нет пахты, вы можете сделать ее сами. Или вы могли бы даже использовать порошкообразный заменитель пахты.

Чтобы приготовить пахту, вам понадобится две с половиной чашки молока в миске или мерном стакане.

Затем вам нужно будет добавить в молоко две столовые ложки уксуса или лимонного сока.

После добавления в молоко уксуса или лимонного сока оставьте молоко на столе примерно на 10 минут.

Это даст вашему молоку время скиснуть. Пахта по сути является простоквашей.

Используйте домашнюю пахту так же, как и купленную в магазине. Молоко можно использовать любое, которое есть у вас под рукой. Однако для приготовления домашней пахты используйте только молочное молоко. Немолочное молоко не будет работать так же хорошо, как молоко на основе молочных продуктов. Мне нравится использовать цельное молоко для лучшего вкуса, когда я делаю домашнюю пахту.

Как хранить блины во фритюрнице?

У меня есть два разных варианта хранения ваших блинов во фритюрнице.Поскольку эти кексы с блинами во фритюрнице — это такой вкусный и легкий завтрак, я знаю, что вы захотите приготовить двойную порцию, чтобы у вас было достаточно на следующий день.

Первый вариант — хранить оставшиеся блины из фритюрницы в холодильнике. Эти мягкие блины хорошо хранятся в холодильнике. Все, что вам нужно, это дать блинным маффинам нагреться до комнатной температуры, а затем поместить их в холодильник в контейнер для хранения. В холодильнике они хранятся до пяти дней.

Второй вариант — морозильная камера. Блины, приготовленные в аэрогриле, можно хранить в морозильной камере до трех месяцев. Хранение блинов в морозильной камере действительно поможет вам позавтракать вместе в спешке в эти загруженные будние дни.

Ты спешишь в школу? Блинчики из морозильной камеры, приготовленные во фритюре, — это действительно идеальный завтрак, и детям они понравятся. Вы можете найти мои инструкции по заморозке блинов ниже.

Как заморозить блины

Я люблю замораживать эти кексы на потом.Вы знаете старую поговорку «завтрак — самый важный прием пищи за день»? Я всегда говорю, что завтрак — это еще и самый сложный прием пищи за день.

По утрам у меня дома много дел, и найти время для приготовления завтрака каждое утро может быть непросто. Итак, заморозка этих блинов во фритюрнице — это как раз то, что мне нужно для быстрого и легкого завтрака.

Если вы готовите блинчики во фритюрнице, чтобы заморозить их, вот инструкции по приготовлению.

Дайте блинчикам полностью остыть, и тогда вы можете положить их в морозильную камеру.

При замораживании блинов во фритюрнице я предлагаю сначала завернуть их по отдельности или дать им заморозиться по отдельности, прежде чем поместить их в герметичный контейнер или большой пакет с застежкой.

Когда вы заворачиваете их по отдельности, вы можете вытаскивать их по одному или по два за раз. Я часто заворачиваю кексы в пищевую пленку.

Двойная упаковка поможет избежать ожогов от замораживания. После того, как ваши кексы завернуты, поместите их в пакет или контейнер для морозильной камеры и храните в морозильной камере до трех месяцев.

По большей части наши блины никогда не хранятся в морозильной камере дольше нескольких недель. Просто подождите, пока вы не увидите, как легко приготовить эти блины прямо из морозильной камеры.

До сих пор не могу поверить, как это просто! Я уверен, что вы почувствуете то же самое.

Как разогреть замороженные блины

Нет необходимости размораживать блины, приготовленные во фритюрнице. Полностью приготовленные блины, приготовленные во фритюрнице, все еще замороженные, можно разогреть в микроволновой печи или фритюрнице.

Размораживание замороженных блинов во фритюрнице

Если вы хотите разогреть замороженные кексы во фритюрнице, не волнуйтесь.У меня есть шаги, которые помогут вам сделать это.

  • Разогрейте фритюрницу до 300 градусов
  • Поместите замороженные кексы в корзину для фритюрницы и разогрейте в течение четырех-пяти минут
  • Помните, что вы больше не готовите блины. Вы просто разогреваете их. Это должно произойти быстро

Размораживание замороженных блинов в микроволновой печи

Разогреть блины для аэрофритюрницы в микроволновой печи совсем несложно. Положите замороженные блины, приготовленные во фритюрнице, на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, затем готовьте в микроволновой печи в течение 30–60 секунд, пока кексы не станут теплыми в центре.

Можно что-нибудь добавить к этим блинчикам?

Есть так много вариантов, которые вы можете добавить к своим блинам. Вот некоторые из моих любимых предложений.

  • Нарезанные кубиками яблоки
  • Корица
  • Приправа для тыквенного пирога
  • Бананы
  • Измельченные орехи
  • Арахисовое масло
  • Шоколадная стружка
  • Свежая или замороженная черника

    Ингредиенты для блинчиков или маффинов, обжаренных на воздухе

    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 2.5 стаканов муки
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • 2 чайных ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 2,5 стакана пахты
    • 4 столовых ложки несоленого масла, растопленного и охлажденного
    • 9 больших яиц, комнатной температуры
    • 9 больших яиц, комнатной температуры
    • Кулинарный спрей

    Как приготовить блины во фритюрнице

    1. Разогрейте аэрофритюрницу до 325 градусов по Фаренгейту
    2. Смажьте силиконовые формы для выпечки
    3. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, сахар и соль в Миксерную чашу и взбейте
    4. Добавьте пахту, растопленное масло, яйца и ванильный экстракт в большую миску и взбейте вместе
    5. Затем добавьте смесь пахты к мучной смеси и перемешайте, пока она не станет однородной партиями (я готовила по четыре за раз)
    6. Установите таймер и готовьте в течение семи-восьми минут или до румяной корочки

    Примечания:

    • Не перегружайте фритюрницу.Ваши жареные на воздухе блины не будут хорошо готовиться, если они переполнены. Не более четырех кексов на партию
    • Прежде чем приступить к приготовлению блинов, убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры
    • Время приготовления зависит от марки аэрофритюрницы. Вашим блинным маффинам может понадобиться чуть больше времени на приготовление или чуть меньше. Следите за блинчиками в течение последних двух-трех минут приготовления

    Экономьте время на кухне по утрам, не экономя на завтраке.Приготовьте эти вкусные блины заранее, разогрейте их и съешьте в беспокойное утро.

    Вашим детям понравятся эти жареные на воздухе блины или кексы, и вы можете помочь им полюбить их еще больше, посыпав оладьи веселыми начинками.

    Еще больше вкусных рецептов во фритюрнице

    Фритюрница с хрустящими твистами из бекона
    Фритюрница для пиццы
    Яблочные клецки
    Куриные крылышки Баффало во фритюрнице
    Аэрофритюрница 90 Тост 90 Тост 0

    Блины и блинные маффины в аэрофритюрнице Видео

    Блины и блинные кексы в аэрофритюрнице

    Блины и кексы во фритюрнице — это слегка сладкие и пышные блины, приготовленные во фритюрнице как в плоском виде, так и в форме кексов, и это отличный способ начать день!

    Курс Завтрак

    Американская кухня

    Порции 12 Блинных маффинов

    Калорийность 180 ккал

    Оборудование

    • Air Fryer

      4

    • 5 или 5 ½ дюймового торта PAN, которые будут вписываться в ваш фритюрницу для плоских блинов

    • 7-дюймовый торт, если он поместится внутри вашего воздушного фритюра

    • силикона или металлическая полноразмерная форма для кексов, которая поместится в аэрогриль для блинных кексов

    Ингредиенты

    1x2x3x

      • 2 ½ чашки муки
      • 2 столовые ложки 80050
      • 3 2 чайные ложки выпечки порошок

      Инструкции 

      Плоские оладьи
      • Подготовьте форму для кекса диаметром 5–7 дюймов с помощью кулинарного спрея.

      • Добавьте ложку теста в подготовленную форму для кекса, пока оно не будет заполнено наполовину.

      • Поместите внутрь фритюрницы.

      • Установите температуру фритюрницы на 325 градусов и предварительно нагрейте фритюрницу.

      • Установите таймер на 5–6 минут для 5-дюймовой формы, около 8 минут для каждой 6-дюймовой формы или, если вы используете 7-дюймовую форму для кекса, установите ярус на 10 минут, снимая после приготовления каждого.

      • Выложите на сервировочную тарелку и подавайте или отставьте в сторону.

      • При желании сделайте стопку.

      • Добавьте ягоды, бананы, шоколадную стружку, масло, арахисовое масло, нутеллу или сахарную пудру.

      • Добавить кленовый сироп.

      • ИЛИ Подавайте с нашим домашним маслом из орехов пекан и сиропом из орехов пекан.
      • Наслаждайтесь каждым кусочком!

      Примечания

      • Не переполняйте фритюрницу. Ваши блины не будут хорошо готовиться, если они переполнены. Не более четырех маффинов на партию.
      • Прежде чем приступить к приготовлению блинов, убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры.
      • Время приготовления зависит от марки фритюрницы. Вашим блинным маффинам может понадобиться чуть больше времени на приготовление или чуть меньше. Следите за кексами в течение последних двух-трех минут приготовления.

      Dutrition

      Обслуживание: 12GCalories: 180kAlcarbohirate: 25гпротеин: 5GFAT: 6GSaturated Fat: 4GFolyunsaturated Fat: 1Gmonounousaturated Fat: 2GTrans Fat: 1GCholeatester: 47mgsodium: 512mgpotassium: 108mgfiber: 1GSUGAR: 5GVITAMIN A: 244IUCALCIUM: 107MGIRON: 1 мг

      Keyword Air Fryer Pancake, блинные кексы, блины во фритюрнице

       

      пышных японских блинчиков, которые нужно готовить каждое утро

      Блины-облака — это восхитительные пышные японские блины , которыми вы захотите наслаждаться каждое утро на завтрак.Как облака, они легкие как воздух, достаточно сладкие и мягкие как суфле. Но хорошая новость заключается в том, что эти тающие во рту блинчики невероятно легко приготовить .

      Несмотря на то, что вы будете использовать те же ингредиенты, что и в обычном рецепте блинов, между этим рецептом и обычными блинами есть большая разница. Что эти лепешки-суфле готовятся из хорошо взбитых яичных белков и желтков.В результате получается блин, который в 10 раз воздушнее и на несколько дюймов толще, чем обычная стопка для завтрака.

      Их называют японскими блинчиками, потому что они родом из Японии, где повара годами пекут все более и более пышные блины или даже с японским майонезом .

      Советы по приготовлению пышных японских блинов

      Чтобы ваши блины вышли как можно более легкими и воздушными, следуйте этим советам:

      Добавляя яичные белки в смесь яичных желтков, начните с добавления только ¼ белков и перемешивания. в полном объеме.Эта легкость смеси яичного желтка, чтобы она не была слишком тяжелой, чтобы раздавить оставшиеся яичные белки, когда вы их добавляете. Используйте электрический миксер для достижения наилучших результатов, чтобы взбить яичные белки. Добиться нужной консистенции с помощью венчика и собственного жира может быть очень сложно. Накрывайте блины, пока они готовятся, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Прежде чем добавлять тесто, убедитесь, что сковорода горячая и хорошо смазана маслом, чтобы лепешки не прилипали к поверхности сковороды или сковороды. Подавайте оладьи горячими прямо с плиты, так как чем дольше они будут стоять, тем быстрее потеряют свою воздушную консистенцию.Точно так же не оставляйте сырое тесто слишком долго, так как яичные белки после взбивания начинают быстро терять воздух.

      Как не дать блинам сдуться

      Чтобы ваши блины не сдулись, убедитесь, что ваши яичные белки смешаны до жесткой пиковой стадии. Кроме того, вы хотите, чтобы сковорода была горячей, прежде чем добавлять тесто. Будьте осторожны при смешивании или обращении с тестом, так как чем больше вы к нему прикасаетесь, тем легче оно теряет воздух и сдувается.

      Ингредиенты для пышных японских блинов

      Для приготовления этого рецепта вам потребуются ваши обычные ингредиенты для блинов:

      Яйца (разделить на желтки и белки)

      Ванильная мука

      Молоко

      Масло для жарки

      Сахар

      Для начинки взбейте сладкую смесь из:

      Сливочного масла Кленового сиропа

      Как приготовить облачные блины

      Сначала в миске смешайте яичные желтки, ваниль, молоко и масло венчиком до полного смешивания.

      Добавьте муку, используя незнакомца, чтобы просеять муку в смесь яичных желтков. Сложите резиновым шпателем.

      В отдельной миске взбейте яичные белки с сахаром до образования жестких пиков.

      Смешайте яичные белки со смесью яичных желтков, начиная с нескольких ложек яичных белков, чтобы сделать их светлее, а затем добавляя все белки и перемешивая.

      Нагрейте сковороду на среднем огне с маслом, чтобы смазать. Используйте ложку, чтобы поместить порции жидкого теста в горячую сковороду.Накройте крышкой или другой кастрюлей, затем переверните и обжаривайте блин с обеих сторон до золотистого цвета.

      Подавать со сливочным маслом, сахаром и кленовым сиропом.

      МЕТОД

      1. Отделите яичные белки от желтков. Добавьте ванильный экстракт, молоко, масло к яичным желткам и хорошо перемешайте ингредиенты. Затем, просеяв, добавить муку, быстро перемешать, пока не получится однородная смесь.
      2. Взбейте яичные белки с сахаром. Соедините яичные белки с ранее приготовленной смесью.
      3. Разогрейте сковороду, смазанную маслом и сливочным маслом, вылейте смесь и выпекайте на медленном огне.
      4. Блинчики-суфле смажьте кусочками сливочного масла, посыпьте сахарной пудрой и кленовым сиропом.

      Рецепт пышных японских блинчиков | Allrecipes

      Рецепт пышных японских блинов | Allrecipes Перейти к содержимому

      Top Navigation

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Share & More

      Закрыть это диалоговое окно9


      % Daily Value *

      Белок *

      Белок: 5.3G 11%

      углеводов: 26,4 г 9%

      Диетическое волокно: 0,6 г 3%

      сахара: 8,3 г

      жир: 7,6 г 12%

      FAT: 4.3G 21%

      Холестерин: 63,3 мг 21%

      Витамин A IU: 248.1IU 5%

      Ниацин Эквиваленты: 2,5 мг 19%

      Витамин С: 0,4 мг 1%

      Фолат: 50,9 мкг 13%

      кальций: 123.9 мг 12%

      Железо: 1,5 мг 8%

      Магний: 11.4 мг 4%

      Калий: 102,1 мг. 3%

      натрий: 299,6 мг 12%

      Тиамин: 0,2 мг 21%

      калорий от жира: 68.1

      *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Рецепт Отзывы Фото

      Отзывы к фотографиям пышных японских блинов

      Вернуться к содержанию

      Удалить из коллекций

      Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили Пушистые японские блины в Избранном Закройте это диалоговое окно

      Просмотр изображения

      Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.