Блины из каши манной: Оладьи из манной каши рецепт с фото пошагово


Содержание

Оладьи из манной каши рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Лучше, конечно, специально для оладушек сварить свежую кашу, однако и из оставшейся уже остывшей каши оладушки получатся. Но для приготовления теста каша должна быть жидкой, поэтому, если она уже захрясла, стала слишком густой, нужно развести молоком или водой ее и подогреть, помешивать ложкой, пока она не станет однородной по консистенции.

  • Шаг 2:

    Если кашу варим специально для оладий, то в металлическую миску вливаем молоко, добавляем сахар и соль. Ставим на огонь, доводим до кипения помешивая ложкой. Всыпаем тонкой струйкой манку, другой рукой помешивая кашу, чтобы манка не собралась в комочки. Когда каша сварится, начнет «хлопать», образуя маленькие воронки на поверхности, выключаем огонь.

  • Шаг 3:

    Даем каше немного остыть, перекладываем ее в миску для приготовления теста. Добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем.

  • Шаг 4:

    Всыпаем просеянную пшеничную муку. В отдельной миске взбиваем куриное яйцо, чтобы яичная смесь стала однородной, белок не тянулся. Яичную смесь вливаем в миску с манной каши. На этот момент каша не должна быт горячей, чтобы яйцо не свернулось.

  • Шаг 5:

    По желанию в тесто можно добавить щепотку ванилина для придания лучшего аромата выпечке. Тесто хорошо перемешиваем и даем постоять на столе около 15 минут.

  • Шаг 6:

    Переходим к жарке оладушек. На сковороду с антипригарным покрытием или просто с толстым дном наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Столовой ложкой или поварешкой кладем приготовленное тесто на сковороду, придавая им форму оладушек. Обжариваем оладушки с одной стороны в течение 2-3 минут на среднем огне.

  • Шаг 7:

    Когда оладушки зарумянятся, переворачиваем их и обжариваем со второй стороны до румяности. Накрываем сковороду крышкой и держим оладушки на сковороде еще пару минут, чтобы они хорошо пропеклись внутри. Снимаем оладушки со сковороды, подаем к столу, вареньем, джемом или сметаной. Приятного аппетита!

  • Манные блины рецепт на молоке | ХозОбоз

    Но зато эти манные блины на молоке настолько вкусные, что вам захочется готовить их постоянно. При этом они вкусные и сами по себе, и с начинкой, и с вареньем. Так что блинчики, а особенно такие, – это всегда отличная идея.

    История блинов из манки

    Хоть пшеницу человечество начало выращивать довольно давно, манная крупа появилась не сразу. Оно и не удивительно, ведь чтобы получить манную крупу, пшеницу нужно измельчить до крупиц диаметром до 1 мм. Для изготовления манной крупы используют твёрдые и мягкие сорта пшеницы. Из какого именно сорта ваша крупа, можно узнать, если посмотреть на маркировку на упаковке. Так, «М» означает, что крупа изготовлена из мягких сортов пшеницы, «Т» — что из твёрдых, а «МТ» — это крупа из смеси двух сортов.

    У нас манную крупу начали изготавливать поначалу в небольших количествах, да и доступна она была далеко не всем. Представляете, манка считалась деликатесом! Вот уж непросто в такое поверить, согласитесь. Чуть позже, в СССР, манная крупа получила достаточно широкое распространение и полюбилась многим из-за своей общедоступности. Самым популярным блюдом из этой крупы была, естественно, каша, её включили в меню детских садов, школ, прочих учебных заведений и общественных столовых. Но манной кашей никого не удивишь. А вот блины на манной каше – очень даже удивительное блюдо!

    Ингредиенты

    • Манная крупа ½ стакана;
    • Крутой кипяток – 1 стакан;
    • Яйцо куриное – 4 штуки;
    • Сахар – ½ стакана;
    • Молоко – 800 мл;
    • Соль – щепотка;
    • Масло растительное – ½ стакана;
    • Мука – 1/3 стакана.

    Ну что, теперь не думаете о манной крупе свысока? Ведь теперь вы знаете, что из неё не только манку можно приготовить, но и такие нежные и чудесные блинчики. Кстати, можно испечь манные блины на дрожжах, но в этом рецепте немного другая технология приготовления.

    Блины с манной крупой, рецепт

    1. Итак, манную крупу насыпаем в глубокую миску.

      Манную крупу помещаем в миску

    2. Заливаем манную крупу крутым кипятком и сразу же размешиваем, чтобы избежать появления комочков. Оставляем манку набухать.

      Крупу заливаем кипятком и быстро размешиваем – комочки нам ни к чему

    3. В отдельную миску разбиваем яйца.

      Разбиваем яйца в миску

    4. К яйцам добавляем сахар.

      Добавляем сахар в миску с яйцами

    5. Яйца с сахаром взбиваем, но не очень сильно.

      Яйца и сахар взбиваем

    6. Далее в яично-сахарную смесь вливаем молоко. Кстати, можно приготовить и манные блины на кефире, тогда вместо молока нужно добавить кефир.

      Добавляем молоко в смесь яиц и сахара

    7. Всё хорошо перемешиваем.

      Перемешиваем молоко и яично-сахарную смесь

    8. Теперь, когда манная крупа набухла, добавляем её в тесто.

      Добавляем манку в тесто

    9. Наконец, добавляем в тесто муку. Сначала добавляем 1/3 стакана, но если надо, добавляем ещё. Тесто должно иметь консистенцию блинного. Однако и тут есть нюанс. Если вы хотите приготовить тоненькие блинчики, тесто должно быть более жидким. Правда, готовить тонкие блинчики на манной крупе достаточно сложно – они могут рваться, плохо переворачиваться на сковороде. Поэтому есть смысл добавить муки столько, чтобы блинчики не получались слишком тонкими.

      Добавляем муку в тесто

    10. Затем добавляем в тесто растительное масло и тщательно перемешиваем. Оставляем тесто настояться минимум полчаса, а ещё лучше – час. Это делается для того, чтобы все ингредиенты между собой как можно лучше «подружились», и тесто, а оно довольно капризное, не «выпендривалось» на сковородке.

      В тесто добавляем растительное масло

    11. Сковородку (желательно с антипригарным покрытием) смазываем растительным маслом и жарим наши манные блины. Напоминаем, дело непростое, поэтому будьте бдительны.

      Жарим блинчики

    12. Хоть готовить это блюдо не так и легко, зато в результате получаются очень нежные и вкусные блинчики. Вам точно понравятся!

      Манные блины готовы

    13. Приятного аппетита.

      Приятного аппетита

    Польза манки

    В составе манной крупы имеются железо, калий, витамины группы B. Каша из этой крупы способствует выработке в организме кровяных телец и улучшает функционирование нервной системы. Из-за наличия множества простых углеводов, манная каша усваивается очень быстро, обогащая наш организм энергией. По этой причине каша должна быть в меню тех, кто перенёс операцию, людей с заболеваниями ЖКТ, сердечнососудистой системы и почек.

    Но, что занятно, детям до трёх лет манную кашу лучше не предлагать, утверждают диетологи. Ведь в ней есть клейковина, которая может замедлять всасывание питательных веществ организмом.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Блины начинаются… с каши. Ежедневная городская газета Орская хроника

    Любое привычное блюдо, те же самые блины, можно сделать оригинальным, если взять на вооружение необычные рецепты. Какие именно, знает Людмила Тарада. 

    Героиня материала трудилась кондитером на Орской кондитерской фабрике, а потом в ресторанах. Там она и приобрела опыт приготовления самых разных блинов. А их она любит с детства. Наша героиня умеет готовить пшеничные, гречишные блины. И даже с припеком! Но особенно ей нравятся дрожжевые блины на… манной каше. 

    Для приготовления манной каши понадобятся пол-литра молока, 220 граммов сливочного масла, чайная ложка соли, 4 чайные ложки сахара, 50 граммов манки. Готовящееся блюдо томят на медленном огне. 

    Пока каша варится, ставят опару: смешивают пол-литра молока, 250 – 300 граммов муки, полторы чайные ложки сахара, 6 граммов сухих дрожжей. Поставьте смесь в теплое место и держите там, пока над чашкой не поднимется небольшая «шапочка». Затем в остывшую кашу нужно добавить 3 яйца обычного размера или 4 маленьких, а потом опару. 

    Можно приступать к выпечке. Смесь нужно выливать на середину нагретой сковороды, тесто будет равномерно распределяться. Но учтите, что такие блины нужно приноровиться переворачивать. 

    Рецепт блинов с припеком
    Это еще один любимый рецепт блинов нашей героини. За основу можно взять капусту или любой другой ингредиент, нашинкованный и потушенный заранее. 
    Делаем тесто, для которого понадобятся 250 граммов молока, 140 граммов муки, 4 грамма дрожжей, половина чайной ложки соли, 2 чайные ложки сахара. К подогретому, посоленному и подсахаренному молоку нужно добавить дрожжи и муку, а также 2 яичных желтка. Уберите смесь в теплое место, чтобы она немного подошла. Взбейте 2 яичных белка. В тесто добавьте капусту и медленно влейте белок. Выпекайте на небольшой сковороде. Блины получаются маленькими и аккуратными, похожими на оладьи. 

    Фото предоставлены героиней материала

    Оладьи из манной каши — как сделать манные оладьи без яиц, пошаговый рецепт с фото

    Прекрасное начало дня с ароматом ванилина, который разносится по всему дому, когда готовишь манные оладьи на молоке с изюмом и черносливом. Они получаются пушистые и очень нежные. По желанию можно добавить ложечку взбитых сливок и ложечку любимого  джема. Пошагово весь процесс приготовление изложен в моем рецепте с фото.

    Для манных оладий понадобится:

    • 1 пакет (1 литр) молока 4%-6% + щепотка соли;
    • 220 грамм манной крупы;
    • 75 грамм сахара + 1 ч. ложка ванильного сахара;
    • 130 грамм в/с пшеничной муки;
    • 60 грамм изюма;
    • 20 грамм чернослива.

    Как приготовить манные оладьи с изюмом и черносливом

    Изюм и чернослив помещаем в пиалу или глубокую чашу, заливаем кипятком на 7 минут. Затем, воду сливаем и выкладываем ягоды на салфетку.

    Далее, ставим кастрюлю с молоком (800 мл) и солью на огонь. Манную крупу соединяем с оставшимся холодным молоком (200 мл) и перемешиваем. Вливаем манную смесь в горячее молоко, при этом, нужно интенсивно перемешивать всю массу в кастрюле. Такой способ заваривания манки можно избежать появления комочков. Теперь, всыпаем сахар смешанный с ванилью и варим кашу до полной готовности.

    В кашу вводим изюм и порезанный на кусочки чернослив. Смешиваем их с кашей и всыпаем муку, пока манка еще горячая и мука успеет завариться. Все хорошо смешиваем.

    При помощи двух столовых ложек формируем оладьи, кладем их в горячее масло на сковороду и жарим их с двух сторон.

    Все оладьи из манки снимаем со сковороды на блюдо с одноразовым полотенцем. Оно впитает в себя остаток масла.

    Вот такие вкусные манные оладьи с изюмом и черносливом в разрезе у меня сегодня получились.

    Как видите, чтобы приготовить такой вкусный десерт из простой манной крупы, времени много не нужно. Воспользуйтесь моим простым рецептом и угостите родных вкусными оладьями из манной каши. 🙂

    Блины из манной крупы. Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно…

    Читайте также

    КАШИ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ

    КАШИ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ СЕКРЕТЫ НАСТОЯЩЕЙ МАННОЙ КАШИ Как уже было сказано выше, манная крупа — это мука самого высшего класса. Как считают многие хозяйки, сварить манную кашу можно легко и просто, без всякой дополнительной науки. Однако финал такой простоты во многих

    Суп из манной крупы с финиками

    Суп из манной крупы с финиками ? Манная крупа – 1 стакан? Финики – 100 г? Изюм – 3 ст. л.? Топленое масло – 1 ст. л.? Молотый анис – 1 ч. л.? Молотый шафран – на кончике ножа? Черный молотый перец, соль по вкусуИзюм залить теплой водой и оставить на 30 минут.2 л воды довести до

    Оладьи из манной крупы

    Оладьи из манной крупы 0,5 ст. манной крупы, 1 ст. пшеничной муки, 2 ст. молока, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусуМолоко вскипятить и сварить на нем манную кашу (без комков). В готовую кашу добавить сливочное масло и хорошо размешать. Растереть 2

    Шарики из манной крупы

    Шарики из манной крупы Ингредиенты1,5 стакана манной крупы, 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.Способ приготовленияМанную крупу сбрызнуть подсоленной водой и тщательно вымешать круговыми движениями пальцев, постоянно посыпая

    Котлеты из манной крупы

    Котлеты из манной крупы Ингредиенты1 стакан манной крупы, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль.Для соуса: 0,5 стакана сметаны, 5–6 веточек зелени петрушки, 5–6 веточек зелени укропа.Способ

    Оладьи из манной крупы

    Оладьи из манной крупы 150 г манной крупы, 1,5 стакана молока, 3 яйца, 20 г дрожжей. Сварить на молоке манную кашу, посолить, снять с плиты, охладить, ввести желтки, вымешать с разведенными в молоке дрожжами и пеной взбитых белков. Поставить в теплое место. Когда подойдет,

    Галушки из манной крупы

    Галушки из манной крупы Ингредиенты: 1,5 стакана манной крупы, 1,5 стакана молока, 0,5 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 1 ч. ложка соли, 10 горьких миндалин, цедра лимона.Приготовление: в кипящее молоко положить сливочное масло, засыпать манную крупу, размешивать до тех

    Блины из манной крупы

    Блины из манной крупы 1 стакан манной крупы, 11/2 стакана пшеничной муки, 800 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 50 г топленого масла, 30 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли.Влить в кастрюлю 500 мл молока, поставить на плиту, дать закипеть. Положить туда сливочное масло,

    Оладьи из манной крупы

    Оладьи из манной крупы 125 г манной крупы, 300 мл молока, 2 яйца, сахар, соль по вкусу.В кипящее молоко вмешать манку и проварить, добавить сахар, соль. Кашу охладить, ввести в нее взбитые яйца. В кипящем жире пожарить оладьи с обеих сторон. Подавать с компотом или сладким соусом

    Блины из манной крупы

    Блины из манной крупы ИнгредиентыКрупа манная – 300 гМука пшеничная – 200 гМолоко – 400 млЯйца – 2 шт.Масло сливочное – 50 гДрожжи – 40 гСахар – 40 гВода – сколько понадобитсяСоль по вкусуСпособ приготовленияРаспустить дрожжи в теплом молоке.Всыпать манную крупу в кипящую

    Котлеты из манной крупы

    Котлеты из манной крупы Время приготовления 25 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 1 стакан манной крупы, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль.Для соуса: 0,5 стакана сметаны, 5–6 веточек зелени петрушки,

    Халва из манной крупы

    Халва из манной крупы Манная крупа – 2,5 стакана, молоко – 5 стаканов, фисташки – 1ст. ложка, сливочное масло – 250 г, сахарный песок – 2 стакана.В кастрюлю насыпать манную крупу и положить фисташки. Постоянно помешивая деревянной ложкой в течение 30–45 минут, довести крупу до

    Крокеты из манной крупы

    Крокеты из манной крупы Манная крупа – 2 ст. л.Вода – 0,5 стаканаСливочное масло – 1 ч. л.Тертый сыр неострых сортов – 1 ч. л.Яйцо – 0,5 шт.Сметана – 1 ст. л.Раствор соли – 0,5 ч. л.Из манной крупы, воды и раствора соли сварить густую кашу. Когда она слегка остынет, смешать ее с

    Оладьи из манной крупы

    Оладьи из манной крупы ? стакана манной крупы, 1 стакан пшеничной муки, 400 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, соль.Молоко вскипятить и сварить на нем манную кашу (без комков). В готовую кашу добавить сливочное масло и хорошо размешать. Растереть 2 яичных

    Халва из манной крупы

    Халва из манной крупы 400 г манной крупы, 500 г сахара, 300 г грецких орехов, 150 г растительного масла, 1 лимон, 100 г изюма, 30 г миндаля, сахарная пудра, молотые цедра лимона или корица.Масло разогреть, всыпать в него крупу и, помешивая, прожарить до зарумянивания. Прибавить

    Блины из манной крупы

    Блины из манной крупы Требуется: 1 стакан муки, 1 стакан манной крупы, 5 стаканов молока, 3 яйца, 2 ч. л. сливочного масла или маргарина, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара.Способ приготовления. Молоко влейте в кастрюльку, поставьте ее на огонь и, когда оно закипит, всыпьте в него манную

    Оладьи из манки — рецепт с пошаговыми фото

    Превосходные, вкусные и пышные оладьи из манки. Из манки сначала варится каша, а из каши делаются оладья, это очень удобно, когда остается недоеденная каша и непонятно что с ней делать. Оладьи из манной каши получаются очень сытными, достаточно 3-4 штучки на порцию. Мне нравится добавлять в такие оладьи рубленные яблочки, именно поэтому я поделюсь рецептом манных оладьев с яблоками.

    Состав:

    • Манка – 2-3 ст. ложки
    • Молоко – 2 стакана
    • Яйца – 2 шт
    • Мука – 1 стакан
    • Сода – ½ ч. ложки
    • Корица молотая – ½ ч. ложки
    • Сахарный песок – 3 ст. ложки
    • Соль – 1/3 ч. ложки
    • Яблоки – 1-2 шт

    Приготовление:

    Если у Вас есть готовая манная каша, то достаньте ее из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Тесто всегда лучше готовить из теплых продуктов. Если у вас нет каши, то сварите ее, это займет 10 минут. Вскипятите молоко и, когда оно закипит, добавьте манку. Варите манную кашу на медленном огне в течение 5-10 минут при постоянном помешивании венчиком, так каша точно получится без комочков.

    Оставьте кашу остывать до теплого состояния, а затем приступайте к замешиванию теста на оладьи. Добавьте в кашу, предварительно взболтанные яйца и перемешайте, затем добавьте соль, сахар и корицу. При желании можно добавить в тесто щепотку ванильного сахара.

    Тесто перемешайте и постепенно добавьте муку. Количество муки будет варьироваться от густоты каши, поэтому добавляйте муку маленькими порциями.

    Снова перемешайте тесто, оно должно получиться консистенции густой сметаны и добавьте соду. Удобнее всего мешать тесто миксером.

    Вмешайте соду и тесто практически готово, осталось только добавить яблоки. Яблоки очистите от кожи, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте яблоки к тесту и аккуратно перемешайте большой ложкой.

    В сковороде разогрейте подсолнечное масло без запаха и выложите оладьи с помощью большой ложки.

    Сначала обжарьте оладьи с одной стороны, а затем переверните и обжарьте с другой. Жарьте оладьи на среднем огне, что бы они успели и зарумянится сверху и пропечься изнутри.

    Пожарьте остальные оладьи аналогичным способом. У вас должно получиться порядка 16-20 штучек.

    Манные оладьи готовы, подавайте их горячими со сметаной, медом, сгущенкой или вареньем.

    Приятного аппетита!

    Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

    Интересные рецепты:

    Как приготовить оладьи из манной крупы? Солнышки в ладонях — Domik.ua

    Сильнейшая засуха 2010-го года в хлеборобных областях России привела к тому, что муку люди научились беречь. Поэтому мы и вспомним простые народные рецепты вкусных блюд почти без применения обычной муки.

    Любимое кушанье нашего народа издревле – оладушки. С детства помню, как хватал раскаленные еще со сковородки кругляши голыми руками и жонглировал ими между ладошками, демонстрируя при этом недюжинные цирковые дарования. Кусочек солнца в ладонях! Главное, помню, успеть дать деру от тряпки бабушки, которая ох как не любила, когда раньше времени кто-то таскает ее коронное блюдо.

    И вот мы сейчас, в 2012-м, в свете «постановлений партии и правительства» по экономному расходованию обычной муки, перейдем на иную субстанцию. Манка ! Да-да, та самая манка, что при варении застывает комочками, требует постоянного помешивания и, охладившись, застывает бездушным блином на дне тарелки. Блины из манки мы печь не станем. А вот оладушки – извольте!

    С чем будем работать:
    – 1 стакан муки;
    – 4 стакана воды или молока;
    – 1 стакан крупы манной;
    – 2 ст. ложки сахара;
    – соль по вкусу;
    – дрожжи.

    Варим обычную манную кашу. На воде или молоке. Ту самую, что с самого детства кому-то поперек горла встала. Варим ее. От плиты не отходим. Мешаем. Кашка варится. Добавляем сахар, соль. Когда она сделается готовой, густой, выносим на балкон охладиться. Если дело происходит в городе Сочи в июле месяце, то каша остывать на том балконе до утра будет. Лучше тогда мешать готовую манку часто-часто, чтобы быстрее охладить.

    Уже теплую кашу пускаем в дальнейший процесс. Несмотря на призывы экономить муку, лезем в загашник и берем муку пшеничную обыкновенную. Сыплем ее в теплую манную кашу и тем самым придаем особую клейкость будущим оладушкам. Хорошо выпеченный оладушек из манки возьми, прилепи к дверце, скажем, холодильника, и он не должен мгновенно упасть на пол! Клейкость не позволит. Если же оладушек все же упал на пол, то не выбрасывайте его. Теще оставьте на угощение.

    Но клейкость оладушков не делает их вкус воздушным! А если мы хотим, чтобы лакомство таяло во рту – воздушность необходима. Для этого используем технологии самогоноварения. Берем дрожжи. Подойдут как бруском, так и более сейчас распространенные сухие. В теплую массу из манной каши с пшеничной мукой добавляем дрожжей и – дело пошло. Тесто потихоньку начинает приобретать лишний вес, образно говоря. Поместим нашу кулинарную заготовку в тепло. Найти это место не сложно. Там валяется обычно кот в холода. Или муж у женщины. Или – дед. У батареи. Ну, или на печи или у печки.

    Сгоняем кота с теплого местечка и помещаем туда наш чан с тестом. Ждем, когда тесто поднимется и сделается игриво-пышным. Далее берем большую деревянную ложку размером с ладонь и на раскаленную сковороду опускаем первый ком теста. Золотые оладушки выйдут! Не по цвету, по пользе для организма. Классической румяной золотистой корочки на оладушках в нашем случае не получится. Манка есть манка. Она продукт хороший, но на «золото» на пьедестале сыпучих круп никак не тянет.

    Вспомним иные времена: практически каждый ребенок в детстве слышал от родителей, бабушек и дедушек, воспитателей, нянь фразу: «Будешь кушать манную кашку – вырастешь богатырем!» И мы – ели! Мы хотели стать богатырями. От манки мы растем. Так что жарьте целую лохань оладушков из манной крупы, покупайте чан со сметаной и лопайте, лопайте, лопайте! Живот, во всяком случае, вырастет стремительно! Это же генератор роста – манная крупа .

    Готовя оладушки из манной крупы, мы познаем новый тип любимого народного лакомства. Итог: они – оладушки – воздушные, раскаленные, экономные (что немаловажно в преддверии второй-третьей волны мирового экономического кризиса), пышные. Интенсифицирующие процессы роста. Нестандартные. Вкусные, наконец!

    Рецепт: Овсяные блины Манн пошагово с фото

    Очень нежные и вкусные блины. Они сделаны без муки, поэтому очень полезны. Их можно подать даже на праздничный стол. Или на завтрак любимому защитнику Отечества. И дети тоже с удовольствием их едят.

    Автор рецепта

    Ингредиенты для блинов с манной и овсянкой:


    • манная крупа — 1 стакан
    • Овсяные хлопья — 1 стакан
    • Сыр сыр (мягкий) — 100 г
    • Кефир — 500 мл
    • Куриное яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Поваренная соль — 0.5 чайных ложек
    • Сода — 0,5 чайной ложки
    • Подсолнечное масло (для жарки)

    Как приготовить оладьи из манной овсянки пошагово с фото


    Смешать манную крупу и овсяные хлопья.

    Взяла манку ТМ Мистраль.

    Налить кефир. И оставить в холодильнике на 2 часа. Можно даже остаться на ночь.

    Вынуть, добавить творог, яйца, соль, сахар, соду и хорошо перемешать.

    Разогрейте масло в сковороде и выпекайте блины с обеих сторон, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

    Подавать со сметаной.

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    1701,8 калорий
    белок
    88,4 г
    Толстый
    21,8 г
    Углеводы
    287,6 г
    На порцию:
    Калорий
    283.6 калорий
    Белок
    14,7 г
    Жир
    3,6 г
    Углеводы
    47,9 г
    100 г:
    калорий
    165,2 калорий
    Белок
    8,6 г
    Жир
    2,1 г
    Углеводы
    27,9 г

    Соль, Мука, ​​Сахар, Яйца, Масло подсолнечное, Хлопья овсяные, Кефир, Сода, Овсянка, Творог, Пирог, Сырники, Оладьи, Блины

    Блинчики с манной крупой

    Вкусные и нежные манные оладьи идеально подходят для завтрака или детского полдника.Готовить оладьи очень просто, главное сварить манную кашу.

    Приготовление: 40 минут

    Порции: 6

    Ингредиенты

    Направления

    1. Приготовьте необходимые продукты.
      Манная каша для блинов варится на смеси молока и воды в соотношении 1:1, но при желании кашу можно варить только на молоке или только на воде.
    2. Смешайте молоко и воду в кастрюле, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
    3. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манку в кипящую жидкость.
    4. Варить манную кашу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, около 4-5 минут, пока она не загустеет.
    5. Приготовленную манную кашу перелить в миску и дать остыть до комнатной температуры.
    6. Всыпать сахар, соль и ванилин. Смешивание.
    7. Взбивайте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
    8. Вся мука с разрыхлителем.Смешивание.
    9. Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложить тесто примерно по 1-2 ст.л., формируя блинчики.
    10. Обжарить блины на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. При желании обжаренные блины можно выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
    11. Нежные манные оладьи готовы. Подавайте их к столу, добавив по желанию сметану, варенье или сгущенку

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Блинчики на манке

    Рецепт вкусных дрожжевых оладий с манкой.Блины получаются мягкие, сладкие, средней толщины и с большими дырочками. Тесто на воде готовится очень просто. И жарить, и есть такие манные оладьи одно удовольствие. Обязательно обратите внимание на ре…

    Сладкие блинчики с манной крупой

    Идеальный рецепт сладких манных блинчиков с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Блинчики или оладьи

    Рецепт идеальных блинов или оладий с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Кокос – манная крупа

    Идеальный кокосово-манный рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Разноцветная манная крупа

    Идеальный красочный рецепт манной крупы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Кабачки Манная крупа

    Идеальный рецепт манной крупы из кабачков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Пушистая манная крупа

    Идеальный рецепт пышной манной крупы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Сырники с манной крупой

    Нежные, воздушные и вкусные сырники с румяной корочкой. С пылу с жару! Приготовьте сырники с манкой и они вам обязательно понравятся. Ингредиенты Творог – 300 г Яйцо – 1 шт.Мука — 50 г + для формовки сырков Манная каша — 30 г Соль —…

    Халва (с манкой)

    Рецепт идеальной халвы (с манкой) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Волшебная манная крупа

    Идеальный волшебный рецепт манной крупы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Мандарины – Манная крупа

    Идеальные мандарины – рецепт манной крупы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Яблочная манная крупа

    Идеальный рецепт яблочной манки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Манная крупа с малиной

    Идеальный рецепт манной каши с малиной и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Манное печенье

    Из манки получается очень интересное печенье.В продуктах для приготовления манного бисквита я указала количество на порцию бисквита, которого достаточно для приготовления торта. Но я приготовила только половину порции, поэтому взяла половину еды. Ингредиенты…

    Манная крупа – Торт

    Идеальный манный пирог – рецепт пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Манный торт

    Идеальный рецепт манного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Комментарии к «Блинчики с манкой»

    Безотходное овсяное молоко и блины Max La Manna’s

    Безотходное овсяное молоко и блины Max La Manna’s

    Использование остатков овсяного молока для приготовления блинов — это простой и вкусный способ сократить количество пищевых отходов.

    Попробуйте вкусный веганский завтрак от Max La Manna.

    The Soil Association и Pukka Herbs объединились, чтобы помочь вам внести небольшие положительные изменения в планету. Пищевые отходы вносят большой вклад в изменение климата, поэтому использование остатков — это простой способ уменьшить свой углеродный след.

    Получить рецепт:

    Мы связались с шеф-поваром и писателем Максом Ламанной, автором книги «Нулевые отходы», и рассказали, как приготовить овсяное молоко без потерь — превратив процеженный овес в блинчики с мякотью!

    Ингредиенты

    Для овсяного молока:

      • 250 г органического овса
      • Органический кленовый сироп
      • 1 л воды

    Для блинчиков:

    • Процеженная овсяная пульпа из овсяного молока
    • 260 г Органическая цельнозерновая самоподнимающаяся мука
    • 310 мл Органическое овсяное молоко
    • Немного порошка органического латте матча Pukka Herbs
    • Опционально – органический кокосовый йогурт
    • Опционально — органическая черника
    • Опционально – органический кленовый сироп

    Используйте органику там, где это возможно.Органика лидирует в области устойчивого развития — она разработана с уважением к природе и для улучшения здоровья почвы, воды и воздуха, растений и животных.

    Метод
    1. Добавьте ингредиенты овсяного молока в блендер и взбивайте в течение 15 секунд
    2. Положите марлю, пакет из-под орехов или старую футболку на большую миску
    3. .
    4. Порциями процеживайте овсяное молоко через ткань в миску
    5. После того, как молоко процежено, оно готово к употреблению! Используйте то, что вам нравится сейчас, или храните в холодильнике на потом.
    6. Добавьте оставшуюся овсяную мякоть, муку, немного овсяного молока и порошок чая маття в миску и смешайте вместе, чтобы получилось жидкое тесто
    7. Небольшими порциями добавляйте тесто в сковороду на среднем огне
    8. Приготовьте блинчики по своему вкусу и подавайте с любимыми начинками. Макс рекомендует кокосовый йогурт, чернику и кленовый сироп

    Мы надеемся, что этот безотходный рецепт поможет вам внести небольшие позитивные изменения, которые защитят нашу планету, пока вы наслаждаетесь фантастической едой.

    Вот еще несколько безотходных угощений, которые вы можете попробовать дома.

    Хотите научиться более экологичным и безотходным способам приготовления пищи? Подпишитесь на нашу онлайн-бюллетень, чтобы получать лучшие советы по устойчивому образу жизни, и узнавайте первыми о наших кампаниях за экологичные продукты питания и сельское хозяйство.
    Вносим #SmallPositiveChange вместе

    Pukka Herbs и Благотворительная организация Soil Association проводят совместную кампанию, чтобы вдохновить больше людей на ежедневные небольшие позитивные шаги в поддержку природы.Мы разделяем общее убеждение, что здоровье и благополучие человека зависят от здоровья нашей почвы и планеты, и оба хотят, чтобы наша еда, сельское хозяйство и землепользование восстанавливали природу, укрепляли здоровье и создавали безопасный климат.

    Узнайте больше о Pukka Herbs

    Десятилетия кормления людей в Мэдисоне Рецепты размешивания


    Застольный чат: Барб Пратцель

    Кристин М. Кержек | Специально для журнала Milwaukee Journal Sentinel

    Более трех десятилетий Барб Пратцел кормит свое сообщество.Все это восходит к Collins House, гостинице типа «постель и завтрак» в районе Мэдисона, где многие из ее рецептов берут свое начало.

    Когда их 20-летний срок аренды с городом истек, она и ее муж Майк закрыли B&B и перешли к следующему предприятию: Manna Cafe. Они построили бизнес, основываясь на приготовлении пищи с нуля, что является основным продуктом района, известным своим хлебом и завтраками. Затем в 2020 году разразилась пандемия. 

    Приближаясь к пенсионному возрасту, Працели решили закрыть свое любимое кафе Manna.Это был импульс, необходимый Pratzel.

    Она приступила к работе над своей первой поваренной книгой, записывая рецепты и истории, лежащие в их основе. Почти 150 рецептов, от липких булочек и пирога с заварным кремом до халы, супа с шариками из мацы и их знаменитых овсяных блинов, представлены в «Поваренной книге Manna Cafe and Bakery: A Memoir of Two Businesss, Community and the Food That Connected», доступной 21 октября. через издательство Little Creek Press Books, расположенное в Минерал-Пойнт, за 32 доллара. Его можно заказать по адресу  littlecreekpress.com/bookstore.

    Вопрос: Что вдохновило проект кулинарной книги?

    Ответ: Все время люди говорили, что вы должны написать кулинарную книгу. Я действительно хотел писать, но поваренная книга была не тем, о чем я думал. У меня всегда было письмо в глубине души. Я не знал, что это такое, пока мы не узнали, что закрываемся. Потом все вдруг застыло. Мало того, что это была бы замечательная возможность для нас, чтобы иметь возможность писать, но здесь сотни постоянных клиентов, которые просили рецепты.

    В: Какой рецепт номер один вы должны были включить?

    A: Овсяные блины, рецепт, который чаще всего запрашивают наши гости, работающие в ночлег и завтрак. На втором месте были тыквенные кексы с шоколадной крошкой …

    Овсяные лепешки имеют долгую историю с точки зрения людей, которые их просили. До того, как у нас появилась Манна, я раздавал этот рецепт особым людям, которые спрашивали. Я только недавно вспомнил об этом.

    Мой сын работает шеф-поваром в Нью-Йорке, родился и вырос в Мэдисоне.В средней школе у ​​него была пара близких друзей, один из которых сейчас писатель и редактор Wisconsin Public Radio. Мужчина, за которого она вышла замуж, работал у нас. Когда он поступил в колледж, он был фанатиком овсяных лепешек. Мы подарили ему рецепт. Все сотрудники подписали его. Теперь она в рамке и висит у них дома.

    В: Было ли трудно расстаться с каким-либо из этих рецептов?

    Ответ: Нет, пора. Забавно, как ты их крепко держишь, когда все еще в деле.Вы не боитесь, что кто-то их украдет, но они просто чувствуют себя вашими. Теперь больше всего на свете я хочу, чтобы они были у людей, и я не могу представить, чтобы они не делились ими.

    Мне было тяжело, когда люди знали, что я пишу кулинарную книгу. Они говорили: «Пожалуйста, я заплачу вам за рецепт овсяных лепешек». Я извиняюсь и объясняю, что всем нужно подождать.

    В: Какие другие неожиданные проблемы были?

    A: У меня большая аудитория людей, которые, вероятно, в основном начинающие повара.Тем не менее, они требовали рецептов, которые, как я знал, будут трудными и сложными. Я хотел включить их, но мне пришлось разбить их для людей, у которых не было большого опыта. Возьмем утренние булочки, липкие булочки, которые родом из Ovens of Brittany здесь, в Мэдисоне. Существует множество техник приготовления булочек доброго утра из теста для круассанов. Я не мог не включить его, потому что это было сложно. Я должен был включить его, но должен был написать это лаконично и понятно для большинства новичков.Внезапно у меня появляется рецепт на три-четыре страницы. Мне приходилось уравновешивать это простыми рецептами, такими как тыквенный кекс с шоколадной крошкой.

    Манна была совершенно новой едой. Мы были известны нашим пирогом с заварным кремом. Люди заказывали сотни во время праздников. Рецепт пирога с заварным кремом включает в себя приготовление корочки, затем приготовление заварного крема, затем начинку, а затем объединение всех трех частей и их соединение. Это была целая глава. Я убедился, что включил вещи, которые нравятся людям, даже если они могут не брать их, потому что они откроют книгу и скажут: «О, правда? Вот что это значит»?

    В: Чем бы вы больше всего хотели быть известны?

    A: Яичница-болтунья со сливками, приготовлению которой я научилась однажды, читая Джулию Чайлд.Я чувствую, что люди действительно не знают, что такое яичница-болтунья, пока они не съедят должным образом приготовленную на медленном огне яичницу-болтунью с нужным количеством соли и, возможно, с щепоткой великолепного сыра пармезан. … Три ингредиента: яйца, соль и немного сливочного масла, приготовленные по правильной технологии, превращают простое блюдо из обыденного в роскошное. …В любом случае, я не возражаю против того, чтобы меня знали из-за моей страсти к яичнице-болтунье (см. стр. 87 книги)!

    В: Чему вас научило кормление людей и создание этих рецептов?

    A: Это научило меня важности еды и объединения людей, особенно хлеба … В св.Louis, пекарня Pratzel’s была основана тремя братьями примерно в 1908 году и просуществовала до 2010 года или около того. Мой муж был в третьем поколении. Одной из вещей, которые они разработали, была кукуруза Цизель. У нас есть такой рецепт в кулинарной книге. … Пекарня Pratzel была известна этим ржаным хлебом, и мы пекли его в Manna.

    После того, как Pratzel закрылся, нам стали звонить люди из Сент-Луиса или откуда-то еще, которые хотели этот хлеб. Это ржаной хлеб на закваске, полностью обваленный в кукурузной муке. Мы делали халу каждую пятницу.… Наша культурная идентичность была основана на нашем еврействе, и мы пекли этот хлеб, который отражал это и рассказывал историю о нас как о людях. Делясь этими хлебцами и их историями с нашими покупателями, мы устанавливали связь.

    *****

    *****

    Осенняя Apple Cheeskake Bars

    Рецепт

    Рецепт тестирован Pete Sullivan

    для корочки и Streusel:

    • 2¼ чашки все цели
    • ¾ чашки сахара
    • 1½ чайной ложки ванили
    • 9 унций (2 палочки плюс 2 столовые ложки) охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками по полдюйма

    Для яблочной начинки:

    • 5 средних яблок, очищенных от сердцевины и кожуры нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма (см. примечание)
    • 2 ст. :

      • 24 унции (три упаковки) сливочного сыра
      • ¾ стакана сахара
      • 3 яйца
      • 2 чайные ложки ванили дно пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 400 градусов.

        Для теста: Поместите муку, сахар и ваниль в кухонный комбайн со стальным лезвием. Добавьте масло и используйте импульсы включения-выключения, чтобы нарезать масло на сухие ингредиенты. Смесь готова, когда она рассыпчатая и сухая, как мука грубого помола. Не прорабатывайте его до такой степени, что он начинает собираться вместе.

        Отложите примерно одну треть смеси, которая будет использоваться для начинки штрейзеля. Вдавите оставшиеся две трети в дно и немного вверх по бокам подготовленной формы.

        Выпекайте корж, пока он не станет едва золотисто-коричневым, примерно 5-7 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону, пока вы не будете готовы добавить начинку.

        Для яблок: Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда нагреется, добавьте масло, а затем яблоки. Часто помешивайте яблоки, чтобы они приготовились равномерно. При варке они дадут сок и станут мягкими. Когда жидкость испарится, увеличьте огонь до сильного и добавьте бренди. Как только коньяк выпарится, уменьшите огонь до среднего, добавьте корицу, сахар и ваниль и продолжайте перемешивать яблоки, пока сахар не растает, а яблочная смесь не приобретет карамельную липкость.

        Не позволяйте яблоку начать распадаться. Они готовы, когда становятся мягкими и немного мягкими, но не полностью приготовленными. Им нужно держать форму. Дайте яблокам остыть, пока готовите начинку.

        Для начинки чизкейка: Очистите кухонный комбайн и нож перед повторным использованием. Поместите все ингредиенты для начинки в кухонный комбайн и взбивайте в течение 30 секунд. Очистите чашу и взбивайте еще 30 секунд. Дайте постоять минуту, затем смешайте в последний раз в течение 30 секунд.

        Вылейте начинку для чизкейка на корж и разровняйте верх. Выложите яблоки аккуратными перекрывающимися рядами поверх начинки, убедившись, что они покрывают всю поверхность чизкейка.

        Для штрейзеля: Превратите отложенные компоненты корочки в топпинг для штрейзеля: пальцами перемешайте смесь, способствуя образованию крошечных комочков размером с сушеный горошек или меньше. Работайте быстро, чтобы масло впиталось в тесто от тепла ваших рук. Равномерно посыпьте этим штрейзелем верхнюю часть решеток.

        Поместите противень в духовку и выпекайте батончики при температуре 400 градусов в течение 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов и выпекайте еще 30 минут или пока начинка не застынет.

        Охладите батончики на решетке, затем поставьте в холодильник до полного застывания. Удалите батончики со сковороды перед тем, как разрезать их на порционные куски с помощью острого ножа. Их лучше всего есть где-то между комнатной температурой и холодом в холодильнике. Чувствуете себя причудливо и празднично? Перед подачей полейте батончики карамельным соусом.Добавьте щепотку нарезанных, поджаренных орехов пекан.

        Примечание. Выбирайте яблоко, которое сохранит форму при обжаривании. Golden Delicious, Honeycrisp или Granny Smiths также являются распространенным выбором, но они более терпкие. Подготовьте яблоки к приготовлению непосредственно перед употреблением, чтобы они не потемнели за это время.

        Наши подписчики делают это возможным. Пожалуйста, поддержите местную журналистику, подписавшись на Journal Sentinel на jsonline.com/deal.

        Избранное Альмы | Придирчивый вегетарианец

        Когда я чувствую себя разбитым в конце дня, я часто перехожу на обед из сковородок. Это просто кажется проще, чем сделать «рецепт». Просто бросьте кучу ингредиентов на противень, сбрызните маслом и специями и запекайте до хрустящей корочки. Основные проблемы/недостатки:

        • Обычно у нас не так много остатков. Одного противня с едой обычно хватает на один прием пищи для нас троих.Вероятно, мне следует удвоить количество ингредиентов и просто положить половину в холодильник, чтобы я мог испечь вторую сковороду на обед на следующий день. Или испечь сразу две сковороды?
        • Иногда разные ингредиенты готовятся в разное время, поэтому мне приходится регулярно проверять духовку и вынимать/переворачивать все, что подгорает. Я пытаюсь предотвратить это, нарезая продукты быстрого приготовления большими кусками или кладя продукты медленного приготовления на край сковороды, но обычно у меня не получается приготовить все сразу.Тем не менее, это относительно бездумная деятельность, поэтому, хотя технически это «работа», она не кажется сложной.
        • Может быть трудно найти комбинацию, которая удовлетворяет вас и похожа на полноценный обед. Большинство ужинов из листовой сковороды, которые я вижу в Интернете, включают мясо или рыбу. Выяснение удовлетворяющих вегетарианских комбинаций кажется более сложным.

        На самом деле у меня не так много вариаций, которые я делаю. Я чаще всего готовлю цветную капусту, нут и сейтан. Ниже я приведу примерный рецепт. Я действительно хотел бы найти больше комбинаций, которые нам нравятся.В Интернете можно найти множество рецептов вегетарианских блюд на сковороде. Возможно, я постараюсь делать по одной каждую неделю в течение следующих нескольких недель и посмотрю, смогу ли я найти какие-нибудь комбинации, которые мне особенно нравятся. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Я часто готовлю бананово-овсяно-ореховые блины по рецепту Куки и Кейт, и у меня есть еще один рецепт овсяно-ореховых блинчиков из коробки овсяных хлопьев McCann’s. Но сегодня я был настроен на что-то другое.Моя подруга Ци порекомендовала этот рецепт блинов с высоким содержанием белка, который она получила от воспитателя своего сына. Я очень люблю творог, а Дерек и Альма обычно нет. Я подумал, что, может быть, дело в текстуре, и если я измельчу ее, они не будут возражать. Я немного изменила рецепт, заменив исходные 3/4 стакана цельнозерновой муки на 1 стакан овсяных хлопьев, перемолотых в муку, добавив чернику в одну половину теста и измельченные грецкие орехи в другую половину. (Ци говорит, что часто добавляет шоколадную стружку, но я не уверена, что мне это понравится с кислинкой творога.)

        Эти блинчики понравились и Дереку, и Альме. На самом деле Дерек не только любил «кислый вкус», но и предпочитал чернику грецким орехам! Что случилось с моим нефруктовым любовником?

        Ингредиенты:

        • 1 чашка овсяных хлопьев (мне может понадобиться немного больше? Если тесто слишком жидкое, я добавляю немного цельнозерновой муки, но, возможно, мне следует увеличить это количество.)
        • 3 средних яйца (150 г без скорлупы)
        • 400 г творога? (первоначально 1 чашка, думаю, чуть меньше 400 г)
        • 1 спелый банан
        • от 1 до 2 ст.кленовый сироп или мед
        • указанная выше овсяная мука (первоначально 3/4 стакана цельнозерновой муки)
        • 1 ч.л. корица
        • 1/4 ч. л. мелкая соль
        • 1 ч.л. разрыхлитель
        • 1 ч.л. ваниль
        • 1 чашка черники, свежей или замороженной, или 1 чашка измельченных грецких орехов или орехов пекан, или смеси
        • масло для сковороды

        Инструкции:

        1. Измельчить овсяные хлопья до консистенции муки.
        2. В блендере смешайте вместе все ингредиенты, кроме черники в масле.Начните с жидких ингредиентов (яйца, банан, творог и подсластитель), затем добавьте овсяную муку и специи/разрыхлитель, а в завершение добавьте ваниль.
        3. Когда тесто хорошо перемешано, осторожно добавьте чернику и/или орехи (вы можете предпочесть делать это в миске, а не в блендере).
        4. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне. С помощью мерного стакана на 1/4 стакана вылейте тесто на разогретую смазанную маслом сковороду . Готовьте до образования пузырьков, затем переверните.Готовьте еще 1-2 минуты.

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Некоторое время назад я купил манную крупу, чтобы приготовить манную запеканку, и пытался придумать, что делать с остатками манной крупы. Альма выступала за овсянку, но я решил использовать часть оставшейся манной крупы, чтобы приготовить манную кашу на завтрак, или, как ее называют в Германии, Grießbrei . На упаковке манной крупы от Alnatura был рецепт Orange-Grießflammerie на боковой стороне упаковки.Я не уверен, что означает Flammerie . Я думал, может быть, вы должны карамелизовать верх, но я ничего не вижу об этом в инструкции. У меня не было апельсиновой цедры, поэтому я использовала домашний горький апельсиновый мармелад, который нам дал друг. Он добавил прекрасный апельсиновый аромат, который прекрасно дополнял миндаль. А молотый миндаль добавил блюду интересной текстуры. Этот рецепт всем понравился. Альма добавила немного горячего какао, чтобы превратить свое в апельсиново-миндальный шоколадно-пшеничный крем.

        В опубликованном рецепте вы делаете соус из свежего апельсина, апельсинового сока и шманда (сметаны?), но у меня не было ни одного из этих ингредиентов, поэтому я подавала блюдо без добавок.

        Ингредиенты :

        • 500 мл цельного молока (у меня было 500 г)
        • 1-2 чайные ложки меда (я не мерила, использовала тот самый конец, который остался в банке. Я налила горячее молоко и встряхнула.)
        • 50 г молотого миндаля
        • 1 щепотка соли
        • цедра с половинки апельсина (у меня ее не было, поэтому я использовала большую ложку мармелада из горьких апельсинов)
        • 100 г манной крупы
        • 1 упаковка ванильного сахара (я добавила немного ванильного экстракта)
        • 150 мл апельсинового сока (я пропустил это и вместо этого добавил немного молока)
        • плод апельсина, нарезанный дольками
        • 200 г Шманда (думаю, это сметана, но у меня ее не было, поэтому я ее пропустила)

        Инструкции :

        1. Добавьте молоко, мед, молотый миндаль, соль и апельсиновую цедру (или мармелад) в двухлитровую кастрюлю.Доведите до кипения на среднем огне.
        2. Добавьте манную крупу и убавьте огонь до минимума. Продолжайте помешивать, пока манка не превратится в массу. Выключите огонь, вмешайте ваниль и дайте немного остыть. Добавьте больше молока, чтобы разбавить до желаемой консистенции.
        3. Если вы хотите чего-то более изысканного, приготовьте соус из апельсинового сока, шманда и кусочков апельсина и подавайте манную кашу с ложкой соуса сверху.

        Рецепт рассчитан на 4 порции, но мы съели всю кастрюлю на завтрак вместе с фруктовым салатом и творогом (который ел только я).Простой рецепт Grießbrei на другой стороне упаковки также говорит, что он рассчитан на 4 порции, но требует 200 г манной крупы и 1 литр молока.

        • 1 литр цельного молока
        • 40 г сливочного масла
        • 4 чайные ложки сахара-сырца
        • цедра 1 лимона
        • 1 щепотка соли
        • 200 г манной крупы

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Я случайно намолол слишком много льняного семени и искал, что бы с ним сделать.Этот рецепт кексов с льняным семенем из кабачков из блога Thriving Home выглядел идеально, так как у меня также были кабачки и морковь из нашего CSA, и я случайно купила овсяные хлопья быстрого приготовления и понятия не имела, что с ними делать.

        В рецепте указан 1 стакан коричневого сахара, но у меня не было коричневого сахара, поэтому я использовала 3/4 стакана белого сахара и немного патоки (не измеряла). К орехам Альма добавила смесь орехов пекан и миндаля. Я не видел, чтобы она их измерила, и я думаю, что она на самом деле могла положить немного больше, чем 1 чашку? Последние кексы были довольно ореховыми, что мне понравилось.

        Основная ошибка, которую я совершил, заключалась в том, что я не понял, что рецепт рассчитан на 24 маффина, а не на 12. (В инструкции ничего не сказано об использовании двух формочек для маффинов, поэтому единственный способ узнать это — прочитать заголовок, в котором указано, сколько порций это делает.) Я заполнил все свои формы для кексов примерно на 3/4, но все еще осталось совсем немного теста (хотя и не почти наполовину). В этот момент я перепроверил рецепт и понял свою ошибку. Но я подумала, э, я действительно не хочу чистить формочки для кексов и снова смазывать их маслом, чтобы сделать вторую партию.Поэтому я просто вылила оставшееся тесто. Маффины выпекались немного дольше (может быть, 17-18 минут вместо 13-15?). Но вышли отлично. Они всем понравились. Это были большие кексы, но Альма съела, кажется, 2,5 кексика! Конечно, на следующей неделе ей не хотелось смотреть на кексы. Я заморозил большинство из них, но мы с Дереком съели по одному на завтрак на следующий день. Они все еще были очень хороши. Они влажные, но не рыхлые внутри, и у них много вкуса. Я определенно чувствовал вкус льняного семени, но ни Дерек, ни Альма не сказали, что заметили его.Я немного уменьшила количество сахара, и Дерек решил, что они должны быть более сладкими, поэтому он съел свой с джемом. Альма и я думали, что они и так в порядке. В следующий раз я могу попробовать сократить количество сахара до 2/3 стакана и добавить немного изюма.

        Назвать эти маффины «цуккини» можно с большой натяжкой. Рецепт требует 1 чашки натертых кабачков, что для меня не было даже 1 целым кабачком. Таким образом, в каждом из моих огромных кексов содержится менее 1/12 кабачка и только около 1/24 моркови. Если вы хотите съесть немного овощей, просто приготовьте себе тушеные кабачки и морковь к булочкам.Если вы хотите вкусный, сытный завтрак, который хорошо замораживается (думаю, я еще не проверял его сам) и который вы можете перехватить, когда спешите, попробуйте этот рецепт. Хотя на самом деле в нем не так много овощей, в нем много орехов, много льняного семени, немного овса и немного яиц. Я думаю, что эти ингредиенты помогают сделать кексы довольно сытными и сытными.

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        Я никогда раньше не готовила мюсли без масла, но этот рецепт Дрины Бертон получил восторженные отзывы в одной из веганских групп на Facebook, в которой я состою, поэтому я решила попробовать.

        Я очень точно следовал рецепту. Я использовал сердцевины конопли, но также добавил половинки орехов пекан ближе к концу времени выпечки. Я использовал все 4 столовые ложки кленового сиропа, но мне пришлось использовать обычную патоку, так как у меня закончился черный ремешок.

        Альма с удовольствием ела мюсли еще до того, как я их испекла, а когда все было готово, она съела их в чистом/сухом виде (без соевого молока). Дерек попробовал его с соевым молоком, но сказал, что оно слаще на вкус, простое/сухое. Ни один из них не хотел добавлять сушеную клюкву (или свежие фрукты) в свою мюсли, но я добавил в свою тарелку немного сушеной клюквы.Мне понравилась добавленная терпкость.

        Мне понравились специи. Они были, конечно, заметны, но совсем не подавляющими. Конопляных сердечек я вообще не заметил. Я обязательно добавлю их в свой обычный рецепт мюсли. Мне понравилось, что при приготовлении при 300 F мюсли не так легко подгорают. Я попробую снизить температуру для моего обычного рецепта мюсли.

        Бертон говорит, что рисовый сироп имеет решающее значение, поскольку он более липкий, чем другие подсластители, и помогает мюслям комковаться. Раньше мне не нравился вкус рисового сиропа, но в этом рецепте я его не заметила.Может быть, я попробую добавить немного к моему обычному рецепту и сократить количество масла.

        Мой противень был не таким полным, всего 3 чашки овса. Интересно, могу ли я умножить рецепт на 1/3 и вместо этого использовать полные 4 чашки овсяных хлопьев, или это отрицательно повлияет на текстуру? Или, может быть, было бы безопаснее попробовать 5 чашек овса и приготовить его в два приема? Интересно, можно ли выпекать два противня одновременно?

        Этот рецепт напоминает десерт на завтрак. Кроме того, это похоже на пустую трату дорогого миндального масла.Я думаю, что попробую еще раз с 3 столовыми ложками кленового сиропа и использую тахини для орехового масла.

        Чтобы упростить очистку, я рекомендую смешать сухие ингредиенты в маленькой миске и влажные ингредиенты в большой миске, а затем высыпать сухие ингредиенты во влажные, чтобы только одна миска стала липкой.

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Альма давно умоляла меня купить каштаны для жарки.Мы часто получаем пакет горячих жареных каштанов, когда бываем на фермерском рынке субботним утром. Но она хотела, чтобы мы испекли немного сами. Итак, я купил несколько штук около месяца назад, а затем (конечно) перешел к , а не к , жарил их. Они просто сидели на прилавке рядом с бананами и яблоками. Наконец этим утром я сказал: «Сегодня тот самый день! Я собираюсь выяснить, как жарить эти чертовы каштаны. Я искал инструкции в Интернете. Я разогрел духовку до 425 F и достал нож для очистки овощей.К сожалению, единственный нож для очистки овощей, который у меня есть, не особенно острый, и мне не удалось использовать его, чтобы вырезать крестик в каштанах. Вместо этого мне пришлось использовать зазубренный нож, что было не идеально. Я немного боялся, что поскользнусь и порежу руку, держащую каштаны. В конце концов я закончил нарезать крестики на всех каштанах, не порезав себя, но должен быть способ получше.

        Мы поджарили их на противне около 15 минут, и они выглядели готовыми. Некоторые были действительно хороши, но, к сожалению, большинство из них были заплесневелые.Я думаю, мы должны были поджарить их, как только мы их купили, или, по крайней мере, не оставлять их лежать в полиэтиленовом пакете в течение месяца возле батареи.

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Я искала какие-нибудь новые рецепты, чтобы поесть с фасолью на завтрак, и решила попробовать этот рецепт кукурузных оладий с просом от Naturally Ella. Иногда мы едим пшенную кашу на завтрак, но кроме этого я не слишком часто готовлю пшено, потому что Дерек не фанат текстуры.Но в этом рецепте он перемолот с кукурузой и обжарен на сковороде, так что я подумал, что он не будет возражать.

        К сожалению, так сложилась жизнь, что у меня не получилось следовать рецепту. Я использовала замороженную кукурузу, может чуть больше чашки. Я приготовил больше проса, чем мне было нужно, потому что хотел иметь больше, а затем Алма съел немного в качестве закуски, и я не был уверен, сколько вареного проса я должен был добавить. Я думаю, что в итоге я использовал меньше вареного проса, чем предполагалось, я использовал целое яйцо, не измерял сыр и не ел зеленый лук.Кроме того, до последней минуты я не понимал, что вы должны измельчить все это в кухонном комбайне. Я не хотел пачкать свой большой кухонный комбайн, поэтому попытался сделать это в своем мини-комбайне. Эх. Это не сработало. У меня также не было возможности приготовить йогуртовый соус с хариссой, хотя звучит неплохо. Тем не менее, несмотря на мои неудачи, оладьи понравились всем. По вкусу они больше напоминали кукурузу, чем просо, но просо и просовая мука делали их действительно густыми, крахмалистыми и сытными.Мне любопытно попробовать добавить немного овощей и/или бобов и посмотреть, склеятся ли они. Черная фасоль и красный сладкий перец, может быть? Тогда я мог бы приготовить тесто заранее и просто пожарить оладьи для универсального завтрака.

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Ниже я даю свою текущую версию оладий из цуккини, зеленого лука и нутовой муки от Дрины Бертон, а также некоторые заметки о оладьях из нута с карри, зеленым луком и кинзой, приготовленных Питером Берли.Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        Готовить ризотто на плите очень сложно, но в кастрюле быстрого приготовления это совсем несложно. С тех пор, как у меня появился Instant Pot, я готовлю ризотто гораздо чаще. Этот рецепт до сих пор остается нашим фаворитом. Мне нравится подавать это ризотто на ужин с лимонным соком, пармезаном, большим количеством базилика и зеленой фасолью. Я ем зеленую фасоль, смешанную с моим ризотто. Мне нравится текстурный контраст, который они обеспечивают, а также яркость цвета.Они также уравновешивают прием пищи, обеспечивая немного больше клетчатки, белка и витаминов. Я думаю, что это делает около 6 порций. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 4 комментария

        Я добавляю сюда краткий пост, потому что постоянно забываю, как я жарю огурцы, а потом приходится искать заново.

        В основном я следую указаниям Брэда Фармери, шеф-повара в ресторанах Public и Saxon + Parole в Нью-Йорке. Говорит, что чистить их не надо.Вам просто нужно промыть их и нарезать на кусочки размером с палец, а затем бланшировать их в течение четырех минут в сильно подсоленной воде. Бросьте их в оливковое масло и запекайте в духовке при температуре 450 F, пока они не станут мягкими и липкими внутри и не подрумянятся снаружи.

        Я не совсем понимаю, почему, но он говорит, что бланширование делает их более хрустящими? В любом случае, мы пробовали так, и нам всегда это нравилось. И я согласен, что пытаться чистить топинамбур — это пытка.

        Обновление

        , декабрь 2019 г.: Дерек и Альма (почти 5 лет) обожают приготовленные таким образом топинамбуры.На этой неделе я приготовила жареные овощи с морковью, пастернаком, брюквой, сладким картофелем и иерусалимскими артишоками, и иерусалимские артишоки пошли первыми.

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Ингредиенты (попробовать в следующий раз)

        • 1 готовое тесто для пирога
        • 1 ст.л. оливковое масло
        • 1 средняя луковица, нарезанная (8 унций/226 г луковицы, примерно 1 чашка нарезанной)
        • 1 средний/большой пучок мангольда (14 унций / 400 г), обрезать концы, нарезать листья, измельчить стебли
        • 1 чашка тертого сыра грюйер (4 унции / 113 г)
        • 6 больших яиц (300 г яйца без скорлупы)
        • 2 чашки цельного молока
        • 3/4 ч. л.соль (1/2 ч.л. для яиц и 1/4 ч.л. для мангольда)
        • 1/4 ч. л. черный перец
        • 1/8? чайная ложка молотый мускатный орех
        • 1/8 ч.л. молотый горчичный порошок (по желанию)

        Инструкции:

        1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите корж для пирога в форму для тарта диаметром 26 см и защипните края. Нарежьте лук и мангольд.
        2. В сковороде среднего размера нагрейте столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте лук и стебли мангольда и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, от 3 до 5 минут.Добавьте листья мангольда в сковороду, приправьте 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца и варить, пока они не увянут, 2–3 минуты.
        3. Переложите смесь мангольда в дуршлаг. Плотно надавите тыльной стороной ложки, чтобы выдавить как можно больше жидкости. Сверху подготовленную корку выложите смесью мангольда и сыром; место на противне с бортиками.
        4. В средней миске смешайте яйца, молоко, мускатный орех, горчичный порошок, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Вылейте заварной крем на смесь мангольда. Выпекайте, пока заварной крем не схватится, от 40 до 45 минут.Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

        Исходное сообщение от 8 октября 2018 г.:

        Сегодня вечером я приготовила пирог с мангольдом примерно по рецепту Марты Стюарт, за исключением того, что вместо домашней корочки из мангольда я использовала купленный в магазине корж для пирога. Всем понравилось. Альма был особенно воодушевлен.

        Корочка не очень, но ладно. Я должен либо найти лучший, чтобы купить, либо научиться делать его самостоятельно. Сначала я смазал форму для пирога маслом и приготовил пирог с заварным кремом при температуре, указанной на упаковке, около 45 минут.Я не готовила корж заранее, и низ оказался сырым. Но Дерек и Альма сказали, что им нравится сырая корочка. Я не. Есть ли способ сделать так, чтобы он не был мокрым? Предварительно запекать? Откладывать что-то перед начинкой? Переместить корку с нижнего слоя на верхний?

        Это рецепт, которому я примерно следовал. (Обновление: поскольку я изначально разместил эту запись, рецепт исчез, поэтому я скопировал его сюда для сохранности.)

        Ингредиенты для теста:

        • 3/4 стакана универсальной муки (ложкой и разровнять)
        • 3/4 чашки поджаренных зародышей пшеницы
        • 1/4 ч. л.крупная соль + свежемолотый перец
        • 3 столовые ложки оливкового масла
        • 8 унций мангольда (1/2 большого пучка), нарезанные листья, измельченные стебли

        Ингредиенты для пирога с заварным кремом:

        • 1 ст. оливковое масло
        • 1/2 средней луковицы, измельчить
        • 8 унций мангольда (1/2 большого пучка), нарезанные листья, измельченные стебли
        • 1/2 чашки тертого сыра грюйер (2 унции)
        • 4 больших яйца
        • 1 стакан цельного молока
        • 1/2 ч. л.соль
        • 1/8 ч.л. черный перец
        • 1 щепотка молотого мускатного ореха
        • 1 щепотка молотого горчичного порошка

        Инструкции для корочки:

        1. Разогрейте духовку до 350 градусов. В средней миске смешайте муку, зародыши пшеницы и 1/4 чайной ложки соли. Отложите. В средней сковороде разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте половину мангольда в сковороду, приправьте солью и перцем и готовьте, пока мангольд не увянет и не выделит жидкость. Протрите сковороду, отложите в сторону.
        2. Добавьте приготовленный мангольд в мучную смесь и перемешайте вилкой. Перенесите на 9-дюймовую форму для пирога; плотно нажмите смесь на дно и вверх по стороне кастрюли. Выпекайте до золотистого цвета и твердости, около 25 минут. Прохладный.

        Инструкции по наполнению:

        1. В средней сковороде нагрейте оставшуюся столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, от 3 до 5 минут. Добавьте в сковороду оставшиеся 8 унций мангольда, приправьте солью и перцем и готовьте, пока он не увянет, 2–3 минуты.
        2. Переложите смесь мангольда в дуршлаг. Плотно надавите тыльной стороной ложки, чтобы выдавить как можно больше жидкости. Сверху подготовленную корку выложите смесью мангольда и сыром; место на противне с бортиками.
        3. В средней миске смешайте яйца, молоко, мускатный орех, горчичный порошок, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Вылейте заварной крем на смесь мангольда. Выпекайте, пока заварной крем не схватится, от 40 до 45 минут. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

        Мои записи:

        Я использовал 8 унций листьев красного мангольда (несколько очень тонких стеблей, но, вероятно, не больше унции).Я не заметил стеблей мангольда в финальном блюде. Я нарезала их очень тонко и приготовила с луком. Я думаю, что в следующий раз я мог бы использовать немного больше стеблей.

        Я использовал стакан цельного молока и 4 (немецких крупных) яйца.

        У меня не было грюйера, поэтому я использовала 2 унции тертого пармезана + 1,25 унции мягкого острого сыра с биофришмаркта. Я использовал полное количество соли в смеси плюс немного в мангольде. Киш был вкусным, но я думаю, что он был слишком соленым, вероятно, потому, что я использовал мелкую, а не крупную соль.В следующий раз я бы немного уменьшил соль.

        Я использовал перец и мускатный орех, но не было молотой горчицы. В следующий раз я бы добавил немного больше мускатного ореха, так как я не чувствовал его вкуса.

        В рецепте указано, что на 6 порций, а получилось почти 7 штук. Мы все были голодны и съели почти по 2 штуки на обед. (У нас с Альмой были маленькие кусочки на секунды.) Осталось 3 кусочка среднего размера, которые мы разогреем на завтрак.

        Обновление 9 февраля 2019 г. :

        Сегодня приготовила пирог с капустой от Naturally Ella.У меня было всего 1,5 стакана молока, но все же я думаю, что это было бы слишком много начинки для моего обычного теста для пирога. В итоге я использовала большую эмалированную сковороду, но тогда хрустящей корочки не так много торчало 😦

        Мне это не понравилось, но у меня закончился чеддер. Я использовала немного моцареллы и много пармезана. Это было немного скучно, как мне показалось. Дерек сказал, что это очень хорошо. Он сказал, что текстура больше похожа на пирог с заварным кремом, чем на рецепт пирога с мангольдом.

        ингредиенты:

        • 1 корочка
        • 1 столовая ложка оливкового масла
        • 1 средний лук-шалот (4 унции)
        • 3 зубчика чеснока (измельченные)
        • 1/2 фунта капусты лацинато (грубо нарезанной)
        • 8 больших яиц
        • 2 1/2 стакана цельного молока
        • 1/2 чайной ложки соли
        • 1/2 чайной ложки черного перца
        • 4 унции острого чеддера (измельченного)

        Обновление от 8 мая 2019 г.:

        У меня была тонна Rübstiel из CSA, и я не знал, что с ней делать.Кажется, что это в основном зелень репы с большим количеством стеблей. Я нашел этот рецепт для Rübstielkuchen, который в основном представляет собой пирог с заварным кремом. Поэтому я решил адаптировать рецепт пирога с мангольдом выше, чтобы вместо него использовать зелень репы.

        В немецком рецепте требуется форма для тарталеток диаметром 26 см, что намного больше моей тарелки для пирогов.

        Вот сравнение трех рецептов:

        оригинальный рецепт x 2 немецкий рецепт натуральный рецепт элла
        8 яиц 4 яйца 8 яиц
        1 луковица 2 луковицы 4 унции лука-шалота + 3 зубчика чеснока
        1 фунт мангольда (454 г) 500 г Стилмуса 1/2 фунта капусты лацинато
        2 чашки цельного молока (500 мл) 500 мл молочных продуктов (150 мл молока + 250 мл сливок + 100 г сметаны) 2.5 чашек цельного молока (625 мл)
        4 унции (113 г) тертого сыра грюйер 100 г (3,5 унции) сыра грюйер 4 унции чеддера
        2 ст. оливковое масло 1 (немецкая) чайная ложка масла 1 ст. оливковое масло
        1 ч.л. соли + 1/4 ч. л. черный перец соль и перец по вкусу 1/2 ч. л. соль + 1/2 ч. л. черный перец
        2 щепотки молотого мускатного ореха + 2 щепотки молотого горчичного порошка

        Я использовал чуть больше фунта зелени репы в сочетании со стеблями репы, но только 1/2 луковицы.Я использовала 4 яйца, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сливок, без сметаны и 3 унции (85 г) конте плюс 1/2 ч. л. мелкой соли и две щепотки мускатного ореха и немного черного перца.

        Киш был довольно вкусным, но он был довольно полным и плохо держался. Также нижняя корочка оказалась очень влажной. Может, надо было выжать жидкость из зелени? Или, может быть, это было слишком много зелени для такого количества молочных яиц/молочных продуктов? Я думал, что приведенный выше рецепт мангольда также требует 1 фунта мангольда, но я забыл, что половина его уходит в корку.Я обновил его выше, чтобы было понятнее, что входит в основу, а что в начинку.

        Все любили пирог с заварным кремом, наверное, потому, что он был довольно соленым и очень богатым. У Альмы было 3 (маленьких) кусочка, и она попросила еще один. Мы с Дереком говорили о том, что мы тоже хотели еще, потому что это так вкусно, но у нас, вероятно, заболел бы живот, если бы мы съели больше. Мы все решили сохранить наш последний кусок на утро. Конечно, на следующее утро Алму это не заинтересовало. Она отдала свой кусок Дереку и вместо этого попросила овсянку.

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Раньше я жарил бобы на плите, но теперь, когда у меня есть кастрюля быстрого приготовления, я решил выяснить, как приготовить их в электрической скороварке. Я начал с этого рецепта сливочно-мечтательной фасоли пинто от Джули и Китти, но я изменил несколько вещей.

        Прежде всего, если я возьмусь за приготовление повторного приготовления, мне потребуется больше двух чашек сухих пинто! Я прикинул, что максимум, который поместится в мою 6-литровую кастрюлю, будет 4 чашки, поэтому я удвоил рецепт.Кроме того, я хотел вынуть часть бобов целиком, прежде чем готовить пережарку, поэтому я замочил бобы на ночь и сократил время приготовления, чтобы бобы были мягкими, но не разваливались. Потом немного подправил приправу. Ниже мой модифицированный рецепт.

        В эти дни я обычно подаю свои закуски с сальсой и домашними чипсами из подорожника. Алма, в свои 3,5 года, большая фанатка. В следующий раз постараюсь добавить пост о том, как я делаю чипсы из подорожника. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 2 комментария

        Примерно раз в месяц я готовлю по этому рецепту от Naturally Ella черничную амарантовую кашу со сливками.Дерек не ест его, но нам с Альмой он очень нравится. Амарант имеет несколько странную липкую, зернистую текстуру, но добавление сливочного черничного соуса помогает превратить его в традиционную кашу для завтрака.

        Я обычно делаю его на выходных, так как на изготовление уходит около 30 минут. Я всегда делаю дополнительный амарант и замораживаю его для быстрого завтрака в середине недели. Вот как я готовлю амарант.

        В двухлитровой кастрюле замочите 1,5 чашки амаранта на ночь.Утром слейте амарант и верните его в кастрюлю с 3 стаканами воды и тремя щепотками соли. Доведите амарант до кипения, убавьте огонь до минимума и доведите до кипения. Накройте крышкой и дайте покипеть 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут. Перемешайте, чтобы смешать лишнюю воду на поверхности амаранта.

        С другой стороны, я добился успеха в приготовлении амаранта в своей электрической скороварке быстрого приготовления. В прошлый раз я пробовал 1 чашку амаранта с 2 чашками воды под высоким давлением в течение 3 минут + естественное высвобождение.Получилось неплохо, хотя и сидело на согреве около часа. Мы с Алмой съели более 2/3 его на завтрак, так что в следующий раз я бы попробовал 2 чашки амаранта с 3,75 чашками воды на 3 минуты + NR. Мне также любопытно попробовать метод «горшок в горшке», так что мне не нужно чистить большую вставку, но я подозреваю, что время приготовления увеличится.

        Чтобы приготовить черничный соус, я следую оригинальному рецепту, но немного сокращаю количество кленового сиропа и использую экстракт ванили вместо стручка ванили:

        • 1 чашка черники (я всегда использую замороженную, свежую в этом блюде не выбрасываю!)
        • 2 ч. л.кленовый сироп (или 1 спелая груша, см. примечание ниже)
        • 1/2 ч. л. экстракт ванили
        • 1-2 столовые ложки густых сливок (кокосовое молоко я еще не пробовала)
        • щепотка соли

        Примечание: я также не добавила кленовый сироп и добавила в соус спелую грушу. Однажды я просто мелко нарезала его (с кожурой) и дала покипеть с черникой. В другой раз у меня была куча перезрелых груш, и я сначала приготовил из них грушевое пюре (кипятя их, а затем пюрируя с помощью блендера).Затем я использовала пюре в черничном соусе. Нам с Альмой понравились обе версии.

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        Мы перепробовали множество рецептов банановых оладий. Этот рецепт от Куки и Кейт в настоящее время является одним из наших любимых. Я обычно также добавляю орехи пекан.

        В тесте для блинов много кокосового масла, поэтому я считаю, что вам не нужно использовать много масла на сковороде. Количество масла в рецепте, наверное, можно было бы уменьшить, но я не пробовала.В оригинальном рецепте требуется чайная ложка подсластителя, но я опускаю его, так как мы обычно едим блины с кленовым сиропом. Я предполагаю, что лимонный сок там, чтобы активировать пищевую соду? Никакого запаха лимона я не заметил.

        В оригинальном рецепте указано, что из него получается 8 блинов, но они должны быть больше, чем у нас, потому что у меня выходит как минимум 9, обычно больше. Рецепт ниже на самом деле в 1,5 раза больше оригинального рецепта, поэтому из него должно получиться 13 или 14 блинов. (Мне нравится замораживать остатки для второго завтрака.)

        ИНГРЕДИЕНТЫ

        • 1,75 стакана бананового пюре (около 4,5 маленьких бананов в пюре или 14,25 унции)
        • 1,5 столовые ложки лимонного сока (около 1 среднего или маленького лимона, выжатого соком)
        • 3 столовые ложки кокосового масла или масла, растопленного
        • 3 яйца
        • 1,5 стакана овсяной муки (из 1,5 стакана овсяных хлопьев, измельченных в кухонном комбайне или блендере)
        • 3/4 чайной ложки пищевой соды
        • 3/4 чайной ложки мелкой соли
        • 3/4 чайной ложки молотой корицы
        • с горкой ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
        • 1 чашка крупно нарезанных грецких орехов или орехов пекан

        ИНСТРУКЦИЯ по приготовлению теста

          1. Заранее достаньте яйца и лимон из холодильника, чтобы они успели согреться.
          2. Смешайте сухие ингредиенты : В блендере или кухонном комбайне измельчите овес. Когда они приобретут консистенцию муки, добавьте пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех и снова перемешайте.
          3. Смешайте влажные ингредиенты : В большой миске из нержавеющей стали разомните бананы. Выжмите сок из лимона и добавьте к бананам 1,5 столовые ложки лимонного сока. Вбейте яйца. В очень маленькой стеклянной миске растопите кокосовое масло на слабом огне в микроволновой печи. Добавьте его в большую миску и перемешайте.
          4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты и измельченные орехи: сделайте углубление в центре влажных ингредиентов и всыпьте сухие ингредиенты. Перемешивайте большой резиновой лопаточкой, пока сухие ингредиенты не станут полностью увлажненными. Добавьте орехи и снова перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут. Вы можете немного разбавить тесто, добавив немного молока или воды.

        Инструкции по приготовлению:

          1. Нагрейте тяжелую чугунную сковороду/сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне или нагрейте электрическую сковороду до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте поверхность кокосовым маслом, сливочным маслом или кулинарным спреем. (Если вы используете электрическую сковороду с антипригарным покрытием, масло может вообще не понадобиться.)
          2. Как только поверхность сковороды нагреется настолько, что на ней зашипит капля воды, вылейте на сковороду ¼ стакана теста. Дайте блину готовиться около 3 минут, пока по краям пирога не начнут образовываться пузыри.
          3. Как только нижняя сторона блина станет слегка золотистой, переверните его лопаткой и готовьте еще примерно 90 секунд, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.Возможно, вам придется увеличить или уменьшить нагрев на этом этапе.
          4. Блины подавайте сразу или держите в тепле в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту.

         

        Постоянная ссылка 2 комментария

        Это не столько рецепт, сколько идея для ужина. Обычно я подаю белугую чечевицу и нарезанную вареную свеклу на подушке из салатной зелени и поливаю заправкой Энни. Если у меня будет дополнительное время, я поджарю немного грецких орехов или тыквенных семечек, чтобы посыпать сверху.Иногда мы пропускаем Annie’s и вместо этого используем фету.

        Я делаю это не реже одного раза в месяц, и все всегда довольны. Когда я рассказываю Альме (ей 3 года), что у нас будет на ужин, она отвечает: «О, ням, мне это нравится». Дерек менее взволнован этой идеей (звучит слишком скучно), но как только он действительно съедает ее, он всегда счастлив. Мне тоже это нравится. Кроме того, его относительно легко приготовить, и его можно (в основном) заморозить для быстрого ужина в будний день. И чечевица, и свекла хорошо замораживаются, как и соус Энни.Так что все, что мне нужно сделать, это вытащить все замороженные компоненты накануне вечером, а затем вымыть немного зелени для салата.

        Обычно я готовлю большую порцию белужьей чечевицы в кастрюле быстрого приготовления (подробности см. ниже). Если у вас его нет, вы можете использовать скороварку на плите или просто приготовить их на сковороде. Я всегда делаю больше, а остатки замораживаю в стеклянной банке.

        Я также обычно готовлю свеклу в скороварке. Жареное может быть вкуснее, но в скороварке намного проще и надежнее.Иногда я тороплюсь и тогда покупаю заранее приготовленную свеклу, которая есть в каждом немецком супермаркете. Но они не такие вкусные, как те, что я готовлю сама.

        Как приготовить свеклу в мультиварке

        Вот инструкции, которыми я пользовался. Моя свекла была крупной — чуть менее 3 дюймов в диаметре — поэтому я варил ее 20 минут при высоком давлении. Они вышли идеально — очень легко чистить, а текстура и вкус были великолепны. В прошлом, когда я варил, готовил на пару или запекал свеклу, у меня всегда были проблемы с приготовлением ее последовательно и с легким снятием кожуры.Так что это была хорошая смена темпа.

        Вот ее временная диаграмма с общими рекомендациями (предполагая 1 чашку воды и быстрое высвобождение , а не естественное высвобождение):

        • Диаметр <2 дюймов: 10 минут под высоким давлением
        • Диаметр 2 дюйма: 15 минут под высоким давлением
        • Диаметр от 2 до 3 дюймов: 20 минут под высоким давлением
        • >3 дюймов в диаметре: 25-30 минут под высоким давлением

        Как приготовить чечевицу из белуги в мультиварке.

        Я обычно использую метод «горшок в горшке», чтобы приготовить чечевицу в кастрюле быстрого приготовления. Я наливаю 1,5 стакана воды в основание кастрюли быстрого приготовления, затем кладу подставку и вставляю свою маленькую (3 литра) основу кастрюли быстрого приготовления. Я заливаю его 500 г чечевицы белуги, 900 г воды и 1 ч. л. соли. Я готовлю чечевицу в ручном режиме (высокое давление) 12 минут плюс естественный сброс давления. Лучше всего дать чечевице немного остыть после открытия крышки, потому что, если вы зачерпнете ее, когда она еще очень горячая, она просто превратится в кашу. Примечание: в следующий раз попробуйте 500 г чечевицы, 825 г воды и 10 минут плюс естественное высвобождение! Я думаю, что 825 г — это 3,625 стакана воды, а 500 г — это примерно 2,6 стакана, так что это не совсем 1,5-кратное количество воды, скорее 1,4-кратное.

        Я также пробовал готовить чечевицу утром перед работой и ставить таймер, чтобы чечевица была готова к обеду. Поскольку чечевица будет замачиваться весь день, я уменьшил время приготовления, может, до 5 минут? Я думаю, что это сработало хорошо, но я не уверен.Я также не помню, за какое время до обеда я установил время начала. Может быть, 10 минут на то, чтобы прийти в себя, 5 минут на приготовление и 15 минут на то, чтобы давление спало, то есть 30 минут до обеда?

        Если у вас нет 3-литровой вставки, вы можете готовить чечевицу прямо в большой 6-литровой подставке. Джилл Нуссинов советует готовить их с 1,5-кратным количеством воды в течение 6-7 минут плюс естественное высвобождение. Но другие говорят, что 2x вода, а третьи говорят, что только 4 минуты естественного сброса давления. Я пробовал несколько разных способов, но я никогда не был доволен тем, как они оказались.К сожалению, я не вел записей. но я вообще обнаружил, что чечевица готовится неравномерно. Те, что внизу, пережариваются, а те, что наверху, становятся недожаренными. Если у вас есть чаша из пирекса на 7 чашек, вы можете использовать ее, но тогда 500 г чечевицы, вероятно, будет слишком много, и ваша чаша переполнится во время приготовления. Может быть, подойдет 450 г чечевицы и 800 г воды? Я также слышал, что некоторые люди замачивают чечевицу на ночь, а затем готовят ее в кастрюле быстрого приготовления в корзине-пароварке. я так еще не пробовала.

        Также обратите внимание на приготовление обычной (зеленоватой/коричневатой) чечевицы в кастрюле быстрого приготовления. В прошлый раз я добавлял воду к чечевице 2:1 (по весу, а не по объему, поэтому немного меньше, чем 2:1 по объему) в основной кастрюле. Я думаю, что готовил их под высоким давлением в течение 5 минут и сбросил давление примерно через 15 минут, но давление почти возросло. Получились неплохие, но немного неравномерно приготовленные. Думаю, в следующий раз я попробую использовать метод горшок в горшке.

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        Мне стыдно признаться, что я никогда не готовила из фасоли.Все это кипячение, шелушение и очистка отдельных бобов… Кажется, много работы. Поэтому я подумал, что начну с простых, готовых к употреблению замороженных предварительно очищенных бобов фава. Но что с ними делать? Я нашел этот рецепт весеннего рагу в блоге 101 поваренной книги, и он выглядел хорошо и подходил для малышей. Альме нравится спаржа, горох и макароны, так что, надеюсь, это блюдо ей понравится. И она это сделала. Я решил сделать это во второй раз, но потом Альме принесли макароны на обед в детском саду, а я не хотел подавать макароны дважды за один день, поэтому вместо этого я заменил их ячменем.Она любила это! Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        Обычно Дерек не очень любит овсянку из овсяных хлопьев, но сегодня она ему очень понравилась, и он попросил меня написать, что я приготовила. Я в основном следовал этому рецепту от Marin Mama Cooks для поджаренных овсяных хлопьев на ночь, но я внес несколько изменений. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        В сети есть миллион рецептов «малышей» из цветной капусты.Это забавное изменение темпа от простой жареной цветной капусты, и их легко приготовить заранее, когда вам нужен быстрый завтрак. Подавайте капусту с уже приготовленной фасолью и свежими фруктами, и они станут отличным завтраком. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 2 комментария

        В моем блоге уже есть два рецепта лапши с кунжутом. Первый рецепт взят из поваренной книги Мадхура Джаффри «Мир Востока», и в нем используется тахини.Второй рецепт взят из кулинарной книги Нэнси Макдермотт «Быстрая и простая китайская кухня», в нем используется арахисовое масло. Но в последнее время мы не готовим ни по одному из этих рецептов. Вместо этого мы делаем версию рецепта лапши с кунжутом на вынос от Сэма Сифтона на веб-сайте New York Times. В нем используется арахисовое масло тахини и . Это явно победитель. Мы готовим из него целое блюдо, добавляя обжаренный на сковороде тофу, приготовленную на пару брокколи, поджаренный кунжут и различные сырые овощи. Последние несколько раз, когда мы готовили это на ужин, Альма съедала его.Мы просто должны быть осторожны, чтобы не сделать соус слишком острым для нее.

        Прочитать остальную часть записи »

        Постоянная ссылка 2 комментария

        Дерек не фанат проса. Помню, как он радостно копался в пшенном плове, который я приготовила много лет назад, а потом чуть не плюнул. — Что ты сделал с рисом? — спросил он с выражением сильного отвращения на лице. «Это худший рис, который вы когда-либо готовили!» Так что, как вы понимаете, я не варю много проса.Но Алма любит кашу, а я не самый большой любитель овсянки. Я хотел приготовить каши из альтернативных злаков и наткнулся на рецепт сливочной пшенной каши из Cook’s Illustrated. Они говорят, что «слегка переваренное просо приводит к тому, что семена лопаются и высвобождают крахмал, создавая кремообразную консистенцию, которая делает это зерно идеальным для каши на завтрак». Звучит неплохо! Я думаю, что главная проблема Дерека с просом — его несколько сухая, зернистая текстура, поэтому я подумал, что, может быть, он захочет есть просо в каше.И он! Альме это тоже нравится, и для меня это хорошая альтернатива овсянке.

        Когда я сегодня приготовила эту кашу на завтрак, я подала ее с мамиными печеными пряными грушами по аюрведическим рецептам. Альма обычно не большой любитель груш, но ей нравятся эти запеченные груши, приправленные корицей, кардамоном и мускатным орехом. И в отличие от печеных яблок, она даже не жалуется на шкурку. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        Я искала рецепт зеленой капусты, который понравится малышу, и наткнулась на этот довольно простой (хотя и довольно американизированный) вегетарианский окономияки в блоге 101 поваренной книги.Алма вообще любит блины, поэтому я решила попробовать. Ниже приведена двойная версия оригинального рецепта с некоторыми изменениями. Дереку и мне они очень нравятся, и это относительно быстрый рецепт, поэтому он подходит для ужина в будний день или воскресного обеда.

        Одна вещь, о которой я беспокоился с точки зрения того, чтобы сделать этот рецепт удобным для детей, — это название. К счастью, Альма еще не знает слова «гадость» (пока что она выучила немецкое «bäh» только в детском саду). Но если бы она это сделала, я бы беспокоился о том, что она думает, что меня зовут Окономи-юкки.Может быть, если вы впервые подаете это детям, вам следует вместо этого назвать его окономи-вкуснятиной.

        Прочитать остальную часть записи »

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        Фриттата называют омлетом для ленивых поваров. Звучит идеально, не так ли? Я люблю омлеты, но я определенно ленив. Раньше я пробовал разные рецепты фриттаты, но ни Дереку, ни мне они никогда не нравились. Они всегда слишком сухие и резиновые. Или пережарить. Или просто мда.Но я всегда думал, что, возможно, моя техника была неправильной. Поэтому я решил попробовать еще раз, когда в этом году Cook’s Illustrated выпустил новую серию фриттаты. И я думал, что это вышло очень хорошо! Определенно лучше, чем мои предыдущие попытки.

        И Альме это очень нравится (по крайней мере, на сентябрь 2017 года). С тех пор я делала его несколько раз, и ей всегда это очень нравилось. Возможно, магия сыра фета? Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 2 комментария

        Я пытаюсь сделать более «фиолетовым» и хотел использовать краснокочанную капусту, но никогда не знал, что с ней делать.Я попробовал этот рецепт горячей красной капусты Tassajara через 101 поваренную книгу. Хайди говорит, что ее версия менее сырная, менее фруктовая и менее насыщенная, но она все же показалась нам довольно сырной, фруктовой и насыщенной. И Дереку, и мне понравилось. Теперь, когда Альме два года, ей это тоже нравится. Это довольно сладкое на вкус (и, следовательно, подходящее для малышей) блюдо из-за использования изюма и бальзамического уксуса, а также всех натуральных сахаров в капусте и луке.
        Прочитать остальную часть записи »

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        По-видимому, эти блины из двух ингредиентов гуляют по Интернету уже несколько лет, но впервые я наткнулся на них в блогах для родителей, где они популярны, потому что подходят для малышей и не слишком вредны для здоровья.Хотя их можно приготовить всего из двух ингредиентов (банан и яйцо), я обычно добавляю еще несколько ингредиентов. Ниже представлена ​​самая распространенная версия. Чтобы узнать о других вариантах, см. отличный обзор на thekitchen.com. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        Наконец-то у меня появилась возможность попробовать более легкий вариант хрустящего маринованного и запеченного тофу. Я пропустил этапы прессования и выемки кукурузного крахмала, а просто вылил маринад прямо на тофу и испек его.Это был успех, как у Дерека, так и у Альмы. И я совсем не скучал по кукурузному крахмалу или шагам прессования. Я думаю, что текстура получилась просто отлично. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Моя мама посетила нас в январе и однажды вечером приготовила нам свой любимый рецепт чана дал на ужин. Это был хит, но мы сразу все съели. Поэтому, прежде чем она ушла, она сделала нам вторую, двойную порцию и заморозила ее. Мы разморозили его через несколько недель, и он снова стал хитом для всех, включая моего годовалого ребенка.С тех пор я каждые две недели готовлю четырехкратную порцию чана дала. Мы едим его на ужин, часть замораживаем, а остальное едим на завтрак через несколько дней. Затем мы размораживаем замороженную порцию и едим ее на ужин и завтрак на следующей неделе. Иногда мы подаем его с йогуртом, но чаще нет. Мой сейчас 14-месячный всегда ест его с удовольствием. Когда мы едим его на завтрак, я стараюсь подавать его с кусочком богатого витамином С фрукта, часто с грейпфрутом, апельсином, клементином или киви.Единственная проблема с рецептом в том, что в нем нет овощей. Мне любопытно попробовать добавить немного овощей — может быть, немного шпината или моркови? Тем временем, если у меня осталась жареная или приправленная карри цветная капуста, я подам ее в качестве гарнира. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        В прошлом месяце я приготовила кусочки киноа из брокколи и чеддера, и они мне понравились. Вот и я решила попробовать этот рецепт «Маффинов с заварным кремом из киноа со шпинатом и сыром.Хотя они и называются кексами, рецепт на самом деле очень похож на предыдущий, за исключением того, что в нем используется шпинат вместо брокколи, больше яиц и помимо чеддера используется фета. Как и раньше, я сделала их на противне, а не в форме для кексов, чтобы сэкономить время на очистку. Хотя они называются «кексы с заварным кремом», в том виде, в котором я их делала, они не имели текстуры типичного пирога с заварным кремом или типичного кекса. Текстура более зернистая и рассыпчатая, похожая на текстуру этих пятизерновых крокетов.

        Альме очень нравится этот рецепт, и нам с Дереком он тоже нравится. Крокеты хорошо замораживаются, а вместе с фруктами из них получается легкий быстрый завтрак. Я готовил этот рецепт как минимум 5 раз с тех пор, как впервые опубликовал его (часто с небольшими вариациями), и он всегда пользуется успехом. Он также хорошо подходит в качестве перекуса — просто возьмите с собой замороженные крокеты, и они, вероятно, разморозятся к тому времени, когда вы туда доберетесь. Это хорошая комнатная температура. Только не давайте его малышу без тарелки, потому что он может быть немного рассыпчатым.Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 2 комментария

        Этот рецепт от Serious Eats должен быть очень простым способом приготовить вкусную черную фасоль. Черные бобы? Да, пожалуйста. Ленивый повар? Двойное да. Очевидно, я должен был попробовать это. Интересно то, что ароматизаторы рекомендуют варить на медленном огне, а не обжаривать. Мало того, что это проще и быстрее, автор утверждает, что обжаривание слишком сильно подслащивает ароматические вещества, так что они подавляют бобы.Я был заинтригован. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Альме очень нравится миндальный чиа-пудинг моей мамы, поэтому я начала искать еще несколько рецептов с использованием семян чиа и наткнулась на этот рецепт тыквенного пирога с чиа-пудингом. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 2 комментария

        Когда в июне мы навестили мою маму, она приготовила простой чиа-пудинг с миндальным молоком, который мне очень понравился.Он также веганский и сырой. Мне он так понравился, что, придя домой, я купила семена чиа. Но потом, конечно, я так и не удосужился их использовать. Когда моя мама приехала навестить меня в августе, она обнаружила неоткрытую упаковку и приготовила домашнее миндальное молоко, а затем использовала его, чтобы сделать мне еще немного своего пудинга с чиа. Было очень вкусно. Но приготовление миндального молока было мучением, потому что мой миндаль не легко чистился. Поэтому для второй партии она попыталась сделать версию с конопляным молоком вместо миндального. Это тоже было хорошо, но конопляное молоко добавляет довольно острую травяную ноту.Альма съела оба варианта, но предпочла вариант с миндальным молоком. Когда моя мама ушла, у меня не было сил приготовить миндальное молоко, поэтому я купила немного в магазине и приготовила еще одну порцию пудинга из миндального молока с чиа. Альме это очень понравилось.

        Миндальный чиа-пудинг

        Альме очень нравится простой миндальный чиа-пудинг. Я использую небольшой вариант рецепта моей мамы (с немного большим количеством семян чиа). В стеклянной банке на 2 стакана смешать:

        • 1,5 стакана миндального молока
        • 1/4 стакана семян чиа
        • 3/4 ч. л.финиковый сироп
        • 3/8 ч. л. экстракт миндаля

        Хорошо перемешайте, чтобы семена чиа не слиплись. Оставьте минимум на час, чтобы семена чиа успели увлажниться. Охладите, если не собираетесь есть сразу.

        На самом деле этого чиа-пудинга недостаточно для всех нас на завтрак. Если я подам это на завтрак (обычно с ягодами), то Альма сможет съесть хотя бы 2/3 всего сама! Я также могу попробовать приготовить что-нибудь еще, например, гироскопический темпе или, может быть, омлет из тофу?

        Тем не менее, я думаю, что в следующий раз я попробую использовать банку большего размера и сделать немного больше:

        • 2 стакана миндального молока
        • 1/3 стакана семян чиа
        • 1 ч.л.Финиковый сироп
        • 1/2 ч. л. экстракт миндаля

        Постоянная ссылка 1 комментарий

        Этот рецепт основан на рецепте из кулинарной книги Cook’s Illustrated «The Best Light Recipe». Оригинальный рецепт салата из чечевицы с зеленым луком, грецкими орехами и жареным красным перцем. Но когда Дерек готовит это блюдо, он обычно просто готовит чечевицу и не удосуживается добавить другие ингредиенты. Он вполне доволен только чечевицей и очень простой заправкой из горчицы, оливкового масла и уксуса из хереса.Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Я уже впал в эйфорию от чудес подсолнечного масла, так что вы знаете, как оно мне нравится. К сожалению, однако, это, кажется, единственное масло из орехов и семян, которое я не могу найти здесь, в Германии. Я нашел арахисовое масло, масло фундука, миндальное масло, масло кешью (обжаренное и сырое) и даже масло семян тыквы. Но без масла для загара. Понятия не имею почему. Поэтому несколько месяцев назад я попытался сделать свое собственное масло для загара.Я просто добавил семечки в кухонный комбайн и попытался их измельчить. Они превратились в сухую, песчаную, порошкообразную субстанцию, но не в ореховое масло. Я думал, может быть, мне нужно добавить немного масла, но это не сработало. Он просто превратился в липкий, пастообразный, маслянистый песок. Пробовал добавить немного воды. Большая ошибка. Я закончил с бледной, пастообразной, белой липкой массой. Блех. Я решил попробовать еще раз, но на этот раз сначала прочитал несколько инструкций в Интернете. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Один из десертов, который я лучше всего помню с детства, — шелковый шоколадный пирог с тофу.Я знаю, это звучит не очень хорошо, но он был сливочным, насыщенным, шоколадным и сладким… Мне понравилось. Моя мама пекла его на корочке из крекеров, что делало его еще вкуснее. Но я также любил его сырым прямо из кухонного комбайна. Когда я жил в кооперативе, я готовил пудинг с лимонным соком или грейпфрутовым соком, чтобы немного перекусить. Мне понравился резкий контраст между сладким пудингом и кислым соком. Другим обитателям кооператива не понравилось сочетание цитрусовых, шоколада и сои так, как мне.Я не возражал, хотя, потому что таким образом было больше для меня. Я давно пытался приготовить пудинг для Дерека, но его беспокоил сильный привкус сои, поэтому я перестал его делать. Но в прошлом месяце у меня завалялось несколько коробок шелкового тофу, которые нужно было использовать, и поэтому я решил снова попробовать приготовить шоколадный пудинг из тофу. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка Оставить комментарий

        Я не помню, когда в последний раз делал бутерброд с жареным сыром.Но мы, наконец, нашли чеддер, который нам нравится здесь, в Саарбрюкене, и я решил отпраздновать это, приготовив сыр на гриле. Однако я не хотел делать просто обычный старый скучный сыр на гриле, поэтому я достал различные ароматные добавки, которые были у меня в холодильнике: халапеньо, шалфей, чеснок и лайм. Прочитать остальную часть этой записи »

        Постоянная ссылка 2 комментария

        Обновление, июль 2018 г. : вот моя последняя попытка. Это двойной рецепт, так что получается много.Вышло более чем сладко. Я думаю, что в следующий раз я буду использовать только 1/4 стакана меда + 1/4 стакана финикового сиропа. Я также добавлю больше орехов и кокоса. Может быть, 1,5 стакана кокосовой стружки и 1,5 стакана цельного миндаля? Это было не так сильно приправлено. Может быть, в следующий раз я буду использовать полные 2 Tbs. корицы и 1,5 ч. л. мускатного ореха.

        Сухие ингредиенты:

        • 6 чашек овсяных хлопьев (около 675 г или 1,5 фунта, возможно, ближе к 635 или 650 г??)
        • 1/3 стакана зародышей пшеницы (38 г)
        • 1/4 стакана молотых семян льна (26 г)
        • 1 чашка крупной кокосовой стружки (~60 г)
        • 3/4 стакана измельченного миндаля (85 г)
        • 3/4 стакана семечек (105 г)
        • 1/2 стакана семян кунжута (64 г)
        • 1.5 ст.л. корица (~12 г)
        • 1 ч.л. мускатный орех
        • скудная 1/2 ч. л. соль

        Влажные ингредиенты:

        • 1/2 стакана меда (170 г)
        • 1/4 стакана финикового сиропа (84 г)
        • 1 ст.л. ваниль (15г)
        • 1/4 стакана кокосового масла (54 г)
        • 1/4 стакана оливкового масла (54 г)

        Орехи, добавленные за последние 15 минут:

        • 1,5 чашки половинок пекана (149 г), оставленных целыми
        • 1,25 чашки половинок грецких орехов (125 г), грубо нарезанных

        Смешайте сухие ингредиенты в большой миске (кроме хрупких орехов).Нагревайте влажные ингредиенты, пока кокосовое масло и мед не растают. Смешайте влажные ингредиенты с сухими ингредиентами. Выпекайте все, кроме орехов пекан и грецких орехов, при температуре 300 F (~ 150 C) на большом противне, покрытом пергаментной бумагой. Сверху положите еще один кусок пергамента, а сверху еще один противень. Выпекать около 45 минут, повернув противень на полпути. Или разделить пополам и выпекать в два захода, каждый около 30 минут. Когда мюсли станут хрустящими, добавьте орехи пекан и грецкие орехи и запекайте еще около 15 минут, пока они не подрумянятся.

        Обновление от 24 декабря 2010 г. : На этот раз я удвоил рецепт и вернулся ближе к своей первой попытке: 3 чашки овса, 3 чашки 5-злаковых хлопьев (включая овес, пшеницу, рожь, полбу…), 1 1/ 3 стакана пшеничных отрубей (2,72 унции), 1/4 ч. л. соли, 4 ст. корицы, 1 ч. л. мускатный орех, без кокоса, 1 1/2 чашки половинок пекана (5,25 унции), 1 чашка цельного миндаля (5,04 унции), 1/4 чашки светло-коричневого сахара, 3 ст. темной патоки, 1/4 стакана масла, 1/4 стакана финикового сиропа (можно использовать мед), 1/4 стакана кленового сиропа, 1 ст.ванилин, 2-3 ст. вода. Я готовил его при 350 в течение 30 минут, но он все еще казался влажным, а не хрустящим, поэтому я готовил его немного дольше. Я думаю, что я снова переварил это, все же. Как только я достала его из духовки, он сразу же зарумянился, несмотря на то, что сначала казался довольно влажным. Этот рецепт имеет очень темный вкус, частично из-за чрезмерного обжаривания и частично из-за патоки. В этот раз было много сладкого и не слишком соленого. Добавление воды, похоже, совсем не помогло ему слипнуться, а только увеличило время приготовления.Возможно, это облегчило бы распределение соуса среди сухих ингредиентов. Хотя я увеличил количество корицы и мускатного ореха, я все еще не мог отчетливо ощущать их вкус.

        Чтобы попробовать в следующий раз: 6 стаканов овсяных хлопьев или других злаков, 1 1/2 стакана пшеничных отрубей (3,07 унции), 1/4 стакана молотых семян льна, 1/4 стакана семян кунжута, 1/4 ч. л. соли, 1,5 ст. корицы, 1 ч. л. мускатный орех, без кокоса, 1 1/2 чашки половинок пекана (5,25 унции), 1 чашка цельного миндаля (5,04 унции), 1/4 чашки оливкового масла, 2 ст. темной патоки, 1/2 стакана финикового сиропа (или меда), 1/4 стакана кленового сиропа (или меда), 1 ст.ваниль, без воды. Готовить при 350 25 минут.

        Обновление от 14 августа 2010 г. : Я приготовил мюсли «попробовать в следующий раз», например. 2/3 стакана пшеничных отрубей, 1/4 ч. л. соли, 1,5 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. мускатного ореха, 1/2 стакана кокоса, 1 стакан орехов пекан/миндаля, 1 ст. патоки, 2 ст. меда, 2 2/3 ст. кленовый сироп, 3 ст. масла, 1,5 ч. л. ваниль. Я пекла при 350 25-30 минут. Я случайно использовала соленый миндаль. Я также немного сожгла свои орехи пекан. Пекан такой хрупкий! Гранола вышла слишком соленой и недостаточно сладкой.Дерек не стал есть, пока я не добавила ему в тарелку немного кленового сиропа. Я также не уверен, что добавление тертого кокоса так много добавляет.

        Думаю, в следующий раз я не буду использовать соленый миндаль, уменьшу количество соли до 1/8 ч. увеличьте количество кленового сиропа и меда примерно до 1/6 чашки. Я мог бы также попробовать уменьшить количество масла до 2 ст. и увеличить количество пшеничных отрубей до 3/4 стакана, но это может быть слишком много изменений сразу.Корицы и мускатного ореха я вообще не заметила, так что могу увеличить и их количество. Наконец, я бы не возражал, если бы моя гранола была немного более комковатой. Я слышал, что добавление воды может помочь с образованием комков. Если я стану амбициозным, я могу попробовать добавить немного воды с маслом и подсластителями. Или, может быть, это коричневый сахар + вода, которые создают комки? Может быть, вместо того, чтобы увеличивать количество меда/кленового сиропа, мне следует добавить немного коричневого сахара? Чтобы повысить уровень железа, может быть, мне стоит заменить часть миндаля/пекана на тыквенные семечки/семена кунжута или сушеную шелковицу? Так много вещей, чтобы попробовать!

        Исходное сообщение от 31.07.2010:

        Возможна ли низкокалорийная гранола?

        Я очень люблю мюсли, но обычно не ем их, потому что они очень калорийные и совсем не насыщают.Я мог бы легко похудеть на 800 калорий на завтрак. Поэтому я перестал покупать «Knüspriges Muesli» (хрустящие мюсли, как здесь, в Германии, называют мюсли). Но потом, когда в прошлом месяце я поехал навестить свою подругу Сару в Израиль, мне нравилось каждое утро есть ее домашнюю мюсли на завтрак. Он калорийный, но очень сытный. Но когда я приступила к его приготовлению, мне просто не хотелось добавлять так много масла. Поэтому я составила свой собственный рецепт на основе нескольких случайных рецептов мюсли, которые я нашла в этом месяце.Биттман опубликовала рецепт без масла в New York Times, я наткнулась на довольно простой рецепт на Chow.com, Марта Роуз Шульман опубликовала свой собственный рецепт здоровой мюсли, а я наткнулась на рецепт мюсли в блоге Smitten Kitchen. Я не следовала ни одному из рецептов, а использовала их вместе для вдохновения. Вот таблица сравнения ингредиентов и времени/температуры приготовления. Все рецепты нормализованы для 3 чашки овсяных хлопьев: Прочитать остальную часть записи »

        Постоянная ссылка 13 комментариев

        Следующая страница »

        КУХНЯ САСИ: январь 2013 г.

        Клубничное песочное печенье — мммм…. с чего мне вообще начать?! Свежая, сладкая и сочная клубника между мягким и рассыпчатым песочным коржом и взбитыми сливками со взбитыми сливками .. ymmmm. ..  каждый кусочек — чистое удовольствие !

        Вчера я был в Whole Foods и просто не мог удержаться от того, чтобы принести домой пакет свежей и спелой клубники! С тех пор я мечтаю испечь какой-нибудь десерт с этими ярко-красными чудесами! Я был совершенно счастлив, когда наткнулся на этот простой рецепт клубничного песочного печенья — рецепт, который имеет весь вкус и текстуру клубничного песочного печенья в печенье ! Как и ожидалось, печенье получилось очень вкусным и рассыпчатым, с каждым кусочком аромата!


        День святого Валентина не за горами, попробуйте это милое печенье « с сердечком » и удивите своих близких! Нет лучшего способа показать им свою любовь и признательность, чем приготовить что-нибудь вкусное от души.Этот рецепт обязательно понравится вашим родным и близким!

        Основная информация

        Сложность — Средняя

        Время подготовки — 20 минут

        Время приготовления — 15 — 20 минут

        Порции — 15 — 18 печенья

        Ингредиенты

        Свежая клубника — 1 чашка ( очищенная и нарезанная на мелкие кусочки )

        Свежая клубника — 4-6 шт ( нарезать и сформировать тонкие сердечки )

        Сахарный песок — 1/4 стакана + 1.5 столовых ложек

        Мука общего назначения — 1 стакан

        Разрыхлитель — 1 ч.л.

        Соль — 1/2 ч.л.

        Сливочное масло — 3 ст л ( холодное несоленое )

        жирные сливки — 1/3 стакана

        Экстракт ванили — 1 чайная ложка

        Метод

        Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень (, который может вместить до 18-20 печений, ) пергаментной бумагой.

        Смешайте нарезанную кубиками клубнику, 1,5 столовые ложки сахарного песка, экстракт ванили в средней миске.Отложите минимум на 20 мин. Это помогает раскрыть аромат клубники.

        Смешайте муку, оставшийся сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. Руками смешайте масло с мучной смесью до образования крупной крошки. Вмешивайте густые сливки, пока тесто не начнет собираться в ком, затем аккуратно добавьте клубнику.

        Мучная смесь должна выглядеть так после добавления масла и густых сливок.

        Возьмите небольшое тесто размером с гольф и выложите на противни на равном расстоянии друг от друга. Аккуратно прижмите клубнику в форме сердца поверх печенья. Посыпать сахаром.

        Выпекайте около 15 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Переложить на решетку до полного остывания.


        Наслаждайтесь ими теплыми/холодными с шариком мороженого! Няммм!!!

        Примечание:
        • Печенье имеет прекрасный вкус в день выпечки, но текстура становится мягкой по мере остывания.
        • Шарик вашего любимого мороженого (или) капелька свежих взбитых сливок выводит это печенье на новый уровень.

        Manna Cafe and Bakery CookbookВоспоминания о двух предприятиях, сообществе и еде, которая их связывала

        Барб Пратцель

        ISBN: 978-1-955656-07-8

        32,00 $

        Кафе Manna было больше, чем ресторан. Это было сообщество, которое развилось за 35 лет, в течение которых они кормили клиентов пекарней с нуля, креативными блюдами и ярким, гостеприимным пространством.Здесь переплелись жизни посетителей и персонала, и для многих кафе стало домом и перекрестком. Эта комбинация поваренной книги и мемуаров завершает совместную карьеру жены и мужа, чей талант к кулинарии и гостеприимству сначала восхищал гостей отеля типа «постель и завтрак» Collins House, затем посетителей мероприятий с обслуживанием и, наконец, посетителей кафе, которые стояли в очередях у входа. дверь для их знаменитых овсяных блинов, липких булочек, тыквенных кексов с шоколадной крошкой и многого другого. Эта книга с дважды проверенными рецептами этих и других любимых фирменных блюд Manna Cafe, а также подробными инструкциями и кулинарными знаниями, накопленными за десятилетия работы в отрасли, предназначена для поваров всех уровней квалификации.Воплощение рецептов в жизнь — это история о том, как два человека открыли для себя Мэдисон, который они полюбили, и о том, как они открыли два бизнеса, отражающих их жизнь, увлечения и ценности.

        Мягкая обложка на 384 страницы

        ОБ АВТОРЕ — Барб Пратцель

        Барб Пратцель была выпускницей Школы журналистики Университета Вашингтона и научным писателем, чья карьера резко повернула направо, в мир ночлега и завтрака, общественного питания и ресторанов.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.