Биточки по кишиневски: Биточки по-кишиневски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

Биточки по-кишиневски. Блюда из мяса и птицы

Читайте также

Запеченные баклажаны с сельдереем, сыром, коньяком и черемшой «По-кишиневски»

Запеченные баклажаны с сельдереем, сыром, коньяком и черемшой «По-кишиневски» Ингредиенты3–4 баклажана, 100 г сельдерея, 100 г сыра (любого твердых сортов), 1 яйцо, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка

Биточки

Биточки Биточки с грибамиВремя приготовления 1 час 20 минут |состав:| Свинина – 200 г, говядина – 150–200 г, куриное мясо – 300 г, чеснок – 2 зубчика, средняя репчатая луковица – 1 шт., молоко – 150 мл, белый батон толщиной 6 см – 1 ломтик, яйца – 2 шт., сыр – 50 г,

Биточки в сметане

Биточки в сметане 200 г говядины, 200 г свинины, 1,5 моркови, 2 ст.

ложки молока, 2 яйца, 30 г жира, 1 стакан сметаны, перец, соль.Говядину и свинину дважды пропустить через мясорубку. Сырую морковь натереть на терке и смешать с фаршем, добавить молоко, слегка взбитые яйца, соль,

Биточки в омлете

Биточки в омлете 400 г свинины, 3–4 дольки чеснока, 2 ст. ложки жира, 4 яйца, 1/3 стакана молока, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, специи, соль.Свинину дважды пропустить через мясорубку, заправить солью, специями, мелко нарубленным чесноком и хорошо выбить. Сформовать

Биточки «Лакомка»

Биточки «Лакомка» 300 г куриного филе, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, жир.Для теста: 5 ст. ложек муки, 4 ст. ложки молока, 1 яйцо, соль.Муку развести теплым молоком, размешать, чтобы не было комков, добавить яичный желток, соль и оставить на 10–15 мин, затем ввести в тесто

Биточки манные

Биточки манные Сварить на молоке с водой рассыпчатую манную кашу. Сырые яйца растереть с солью. Кашу соединить с яйцами, вымешать и разделать на биточки. Запанировать в сухарях и обжарить на хорошо разогретой сковороде. Подать со сметаной.100 г манной крупы, 2 яйца, 0,5 л

Биточки свиные

Биточки свиные 500 г свинины, 100 г шпика, 2 луковицы, 150 г ржаного хлеба, 1,5 стакана мясного бульона, 2 столовые ложки сливочного масла, по вкусу – перец черный, чеснок, петрушка, соль Мясо нарезать кусками, отбить их, поперчить, посолить, обжарить на сливочном масле и

Сельдь с молоками, яблоками, яйцами, хлебом, сливочным сыром, луком и горчицей «Форшмак по-кишиневски»

Сельдь с молоками, яблоками, яйцами, хлебом, сливочным сыром, луком и горчицей «Форшмак по-кишиневски» – 1 тушка крупной соленой сельди с молоками– 200–230 г мягкого сливочного сыра– 1 небольшое зеленое яблоко– 1 крупная луковица– 3–4 сваренные вкрутую яйца– 3 ломтика

Биточки из рябчика

Биточки из рябчика Ингредиенты:150 г фарша из рябчика, 40 г пшеничного хлеба, 50 г молока или сливок, 30 г сливочного масла, 150 г соуса, перец, соль. Способ приготовления:Разделать рябчика на филе и пропустить через мясорубку.Смешать фарш с замоченным в молоке хлебом,

260. БИТОЧКИ ИЗ СВИНИНЫ

260. БИТОЧКИ ИЗ СВИНИНЫ 800 г свинины (корейка или окорок), 1 свиная почка, 12 небольших свежих боровиков, 200 г булки, 2 ст. ложки топленого сала, молотый перец, соль, картофель.Д л я  с о у с а: 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки томатного пюре, 1 луковица, 2 стакана

317. БИТОЧКИ ИЗ МОЗГОВ

317. БИТОЧКИ ИЗ МОЗГОВ 500 г мозгов, 1 яичный желток, 1 яйцо, 1 ломтик булки, молоко для замачивания булки, зелень петрушки, мускатный орех, соль, ? стакана сухарей, 1 ст. ложка топленого масла.Мозги пару часов вымачивать в воде, затем обмыть, опустить в горячую воду и варить

Биточки донские

Биточки донские Время приготовления 40 минКоличество порций: 5Ингредиенты: 0,5 кг свиного фарша, 0,3 кг говяжьего фарша, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 стакан круглозерного риса, 2 ст.

ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль.Способ приготовления:Свиной и

Биточки рыбные

Биточки рыбные 1 кг рыбы (хек, треска, морской окунь), 2 луковицы, 2 моркови, 5 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка томата-пюре, 100 г белого хлеба (мякоть), 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки черного перца, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки или

Биточки

Биточки Рисовые биточки Ингредиенты:2 стакана риса, 5 стаканов воды или молока пополам с водой, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 4 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана молотых сухарей.Приготовление:Сварить вязкую рисовую кашу на воде или на молоке пополам с водой, дать ей

Биточки по-кишиневски — Рецепт с фото на JoyCook.

ru Биточки по-кишиневски — Рецепт с фото на JoyCook.ru
  1. Рецепты
  2. Биточки по-кишиневски

Жирную пропускают мясорубку частой. В добавляют перец,, половину яиц, и тщательно. Полученную разделяют порции ставят холодильный на 20. Из яиц льезон. охлажденной формуют, льезонят, их муке жарят. биточки жареным, солениями, зеленью.

Ингредиенты

свинина 34-120 г
масло 31-20 г
яйца 5-1 шт.
молоко 33-10 г
мука 13-5 г
соль по вкусу
специи по вкусу
для гарнира:
огурцы ёные 23-50 г
зелень 80-2 г

Приятного аппетита!



2022 © Рецепты на JoyCook. ru

Биточки — Из мяса, птицы и дичи — Горячие блюда — Проверено вкусом

«Подавала за столом старшая дочь. На первое всегда было одно и то же – овощной суп, на второе – биточки, а других блюд – никаких…» 
Станку Захария. Босой

«Вот рубленых биточков я бы съел,
А то ведь у меня с зубами плохо.
Беатриче. (к Бригелле).
Так, значит, вы биточки нам дадите.

Гольдони Карло » Слуга двух господ


«В дверях камбуза появляется толстый кок. У него добродушное заспанное лицо, на котором едва видны узкие щелки глаз. Кок зевает, присаживается на корточки и растапливает плиту. На завтрак он приготовит гречневую кашу, биточки, крепкий душистый чай…»

Пархомов М. Мы расстреляны в сорок втором


«На столе, сбоку, лежала книжка – та самая, с которой Филипп некогда Софу у окна наблюдал. Других книг у нее не было, одной этой хватало. Называется: «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». По ней, согласно кулинарной науке, все яства и готовились.

Покушав щей, а потом биточков с масленой гречей…»

 Акунин-Чхартишвили. Другой Путь 

БИТКИ, БИТОЧКИ —

Русское название отбивных котлет, главным образом бараньих, круглой формы, из вырезки и без косточки (с косточкой свиные котлеты называются не битки, а отбивные). Во французской кухне, откуда они пришли в XVIII в., носят название «медальоны». В XIX в. битки из-за незначительного количества пригодного для них сырья уступили место рубленым котлетам, для которых выбор сорта мяса не имел серьезного значения. В XX в. в ресторанной кухне битками стали постепенно называть рубленые котлеты круглой формы, так что сам по себе этот термин потерял первоначальный смысл.

В. Похлебкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства

 

Битки съ лукомъ

Домашній стол. Скоромный и постный составила Л. П. Шелгунова. Седьмое, значительно дополненное и исправленное изданіе Н. Н. Масловымъ, авторомъ книгъ. „Кулинаръ», „Кондитеръ» и „Булочникъ» С.-Петербургъ, изданіе В. И. Губинскаго, 1914

Изрубить 2½ ф. говядины съ 1 луковицей, посолить, прибавить перцу и 1 яйцо; сдѣлать круглый котлеты, довольно толстыя, обвалять въ мукѣ, изжарить въ жирѣ или въ маслѣ съ 2 — 3 нашинкованными луковицами. Если сокъ будетъ жидокъ, поджарить въ немъ 1/2 ложки муки, развести ½ — 1 стаканомъ воды.

Требуется: 2½ ф. говядины, 1 яйцо, 4 луковицы, ложки муки и перецъ.

 


 

Галиційскіе битки

Поваренная книга для молодыхъ хозяекъ. Постный и скоромный  «Домашній столъ». Составили А. Толиверова и А. Сальникова. – С.- Петербург, 1880

Нарѣзать хорошую, мягкую говядину на возможно тоненькіе куски, величиною какъ на обыкновенные битки, побить ихъ скалкой и тупой стороной большаго ножа, потомъ посолить и поперчить и складывать въ муравленный горшокъ, такъ чтобы каждый отдѣльный кусокъ былъ всплошь залитъ кислымъ молокомъ (простоквашей). Когда всѣ куски уложены и залиты, нажать ихъ слегка прессомъ и вынести на холодъ, а когда понадобится, приготовить ихъ слѣдующимъ способомъ: прополоскать говядину, чтобы смыть съ нея молоко, обсушить каждый битокъ въ салфеткѣ и жарить въ кипящемъ масіѣ, какъ котлеты.
 

 

Французскій битокъ

Поваренная книга для молодыхъ хозяекъ. Постный и скоромный  «Домашній столъ». Составили А. Толиверова и А. Сальникова. – С.- Петербург, 1880

Изрубить 4 ф. телятины отъ филея, вмѣстѣ съ 1 ф. жирной свинины, прибавить 6 цѣлыхъ яицъ, 1 французскую размоченую и отжатую булку, 2 ложки распущенного масла, посолить, посыпать перцемъ, перемѣшать, надѣлать котлетъ, обвалять въ яйцѣ и сухаряхъ, обжарить въ маслѣ.
 

 

Биточки, запеченные в сметане

1000 вкусных блюд / Агрономы по домоводству Е. Драсутене, О. Радайтеые, Е. Старкене, А. Шлижене. — Государственное издательство политической и научной литературы Литовской ССР Вильнюс — 1959

Ингредиенты: 150 г говядины, 30 г черствой булки, 5 г муки, 15 r масла, 25 г сметаны, 5 г голландского или швейцарского сыр а, 50 г бульона.

Приготовление

Свежее без жил мясо пр опустить через мясорубку, добавить вымоченную булку, вторично перемолоть и растереть.
Из полученной массы разделать биточки, положить на смазанную маслом сковороду, залить сметанным соусом, приготовленным из муки, масла, бульона и сметаны, посыпать сыром, взбрызнуть маслом и запекать в духовке.
Подать с картофельным пюре или с отварным картофелем.
 

Битки мясные по-крестьянски

Українські страви. — Третє видання. — Київ : Державне видавництво тенхнічної літератури УРСР, 1960

Ингредиенты на 500 г говядины: 1 луковицу в мясо, 1 ст. ложку сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г сушеных или 150 г свежих грибов, 3 луковицы для пересыпки биточков, 1½ стакана грибного отвара, 2 горошины горького перца, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 кг картофеля, 1 ст. ложку сливочного масла для тушения картофеля.

Приготовление

Подготовленное мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой, смешивают с 3-мя порубленными сырыми луковицами. добавляют молотого перца, соли, хорошо вымешать, делают шарики, придают им форму биточков, обваливают в сухарях и обжаривают на жире.
Половину взятой нормы слегка обжаренного лука кладут на дно сотейника, сверху — половину отваренных и обжаренных грибов, а затем — обжаренные битки, посыпают остальным луком и грибами, заливают грибным отваром и тушат 10-15 мин.
Для гарнира тушат в грибном отваре очищенный картофель, добавляя томат и жир.
Подавая на стол, биточки поливают соком, в котором они тушились.
 


 

Биточки по-казацки

Лагутина Л.А., Лагутина С.В. Котлеты (Кулинарная школа Лагутиных). — Ростов-на Дону, 2006

Ингредиенты: 500 г говядины, 100 г шпика, 2 стакана риса, 2 головки репчатого лука, 2—3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка жира, 1—2 ч. ложки томатной пасты, 1 стакан сметаны, 2—3 ст. ложки тертого сыра, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Мясо вместе со шпиком пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелконарубленый лук, соль, перец, молоко. Полученную массу хорошо вымешать и разделать на биточки.
Рис отварить до полутотовности, заправить его маслом и пассерованной томатной пастой.
Сковороду смазать маслом, уложить заправленный рис, сделать в нем углубление, положить туда биточки, полить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
 


 


Биточки по-кишиневски

Блюда молдавской кухни. — Кишинев : издательство Госкомиздата Молдавской ССР, 1962

Ингредиенты: мясо свиное — 120 г, молоко — 3 ст. ложки, мука пшеничная — 1 десертная ложка, масло сливочное — 10 г, яйцо — 1 шт., соль, зелень, черный перец.

Приготовление

Свиное мясо пропустить через мясорубку 2—3 раза, добавить соль, молоко, молотый перец и 1/2 сырого яйца, хорошо перемешать. Из фарша разделать биточки круглой формы и поместить в холодильник на 1—2 часа. Затем каждый биточек смочить в льезоне (смесь молока, муки и яйца) и жарить.
Биточки полить сливочным маслом, украсить зеленью и подать на стол со сложным гарниром.
 

Биточки мясные рубленные паровые (ТТК2675) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Биточки мясные рубленные паровые

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Биточки мясные рубленные паровые вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование продукта

Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г

Масса брутто, г

Масса нетто, г

Говядина котлетное мясо ДП охлажденное или Говядина котлетное мясо ДП замороженное

89,04

96,37

87,7

87,7

Хлеб пшеничный 1с обогащенный ДП

17,3

17,3

Вода питьевая

18,13

18,13

Соль обогащенная с пониженным содержанием натрия

1

1

Масса полуфабриката:

120

Выход:

100

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Подготовленное мясо котлетное нарезают на куски, пропускают через мясорубку, смешивают с размоченным в воде хлебом пшеничным, снова пропускают через мясорубку, добавляют соль, хорошо выбивают.

Из приготовленной котлетной массы формуют котлеты. Полуфабрикаты варят на пару в пароконвектомате 20-25 минут, или запекают в жарочном шкафу с добавлением небольшого количества воды при температуре 250-280°С в течение 10 минут с одной стороны и доводят до готовности, запекая с другой стороны ещё 10-15 минут, или припускают под крышкой 15-20 минут.

Органолептическими признаками готовности изделий из рубленого мяса являются выделение бесцветного сока в месте прокола или серый цвет на разрезе.

Биточки при отпуске поливают прокипяченным сливочным маслом.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

Температура подачи: 65±5°С.

Срок реализации: не более 2-х часов с момента приготовления.

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:
  • Внешний вид — Характерный данному блюду.
  • Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
  • Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Минеральные вещества, мг

Ca

Mg

P

Fe

31,92

22,64

127,08

1,36

Энергетическая ценность (ккал)

143,75

 

Инженер-технолог:

Биточки пошаговый рецепт с видео и фото – Украинская кухня: Основные блюда

Биточки пошаговый рецепт с видео и фото – Украинская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов18

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Эти биточки приготовлены из двух типов мяса: из свинины и курицы. И та, и другая несут в себе легкую сладость. А соединившись — еще и новый, яркий вкус. Чтобы биточки стали еще интересней, берите филе куриного бедра, а не филе грудки.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

300 г

Репчатый лук

2 головки

Морковь

1 штука

Белый хлеб

150 г

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

50 г

Томатный соус пассата

200 г

Растительное масло

60 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1С хлеба срезать корки и замочить его в молоке.

2Свинину и курицу пропустить через мясорубку.

3Затем пропустить через мясорубку размоченный в молоке хлеб и 1 луковицу.

4Добавить к фаршу яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

5Перемешать фарш руками и отбить его.

6Смочить руки в холодной воде и сформовать биточки круглой формы. Затем обвалять их в муке.

7В сковороде разогреть растительное масло и обжарить биточки со всех сторон до румяной корочки. Переложить их в чистую посуду.

8Измельчить лук, морковь натереть на крупной терке.

9В ту же сковороду добавить немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности.

10Добавить морковь и жарить, помешивая, еще 3–4 минуты.

11Влить пассату и воду, добавить соль, перец и сахар по вкусу. Довести до кипения.

12Вернуть биточки в сковородку, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15–20 минут. Готовые биточки подавать с картофельным пюре.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт: Биточки по-французски | в духовке

Ингредиенты:
свинина шея — 1 кг.;
картофель — 6 шт.;
сыр твердый — 300 г.;
майонез — 700 г.;
соль — по вкусу;
приправа для мяса — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
лук репчатый — 4 шт.;
масло подсолнечное — для смазывания противня

Для этого рецепта не обязательно брать именно свинину, можно и говядину и куриное филе, кому что нравиться. Я зачастую беру свинину, иногда куриное филе. Мясо нужно подготовить.
1. Мясо должно быть мягким, без прожилок и без косточек. Свинину нужно порезать на не большие плоские кусочки, как на отбивные. Затем их нужно отбить молоточком, но так чтобы мясо не порвалось. Все кусочки мяса нужно посолить, поперчить, посыпать приправой к мясу (можно и без нее, но вкуснее с приправой).

2. Готовим картофель. Моем его, очищаем от шкурки и режем на тоненькие кружечки.

3. Лук очищаем и режем тоненькими колечками.

4. Твердый сыр трем на крупную терку.

Пока вы готовите все ингредиенты можно включить духовой шкаф, чтобы он нагрелся, нам нужна температура 180 градусов.
И так приступаем к приготовлению самого блюда:

1. Берем противень смазываем его подсолнечным маслом. Выкладываем по всему противню подряд картошечку.

Солим ее, кто любит острое, можете поперчить. Я иногда посыпаю еще приправой к картошке. Смазываем сверху майонезом.

2. Затем выкладываем на всю картошку порезанный кольцами лук и смазываем его не много майонезом

3. Затем это все покрываем нашими мясными отбивными, которые уже посоленные и приправленные.

4. Смазываем все это хорошим слоем майонеза

5. Сверху посыпаем тертым сыром

6. Теперь всю эту красоту отправляем в духовку. Выпекаем до полного выпекания. Если это куриное филе, то 30 мин. достаточно, если свинина, то минут 40-45, при температуре 180 градусов.
Достаем из духовки, даем немного остыть, режем на порционные кусочки и подаем на стол. Это отличный вариант на праздничный стол, вместо тушенной картошки с мясом. Кушайте с удовольствием!!!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Отбивные из фарша в кляре рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Продукты для приготовления Отбивных из фарша в кляре. Фарш лучше сделать самостоятельно, так вы будете уверены в его качестве. Главное – он не должен быть жидким. Кроме того, чтобы при обжаривании фарш, в который даже яйцо не добавляется, не распался, берите свежий, а не мороженый. Лучше брать свиной или свино-говяжий, тогда отбивные получатся более сочными и нежными. Муку нужно предварительно просеять. Чеснок — очистить от шелухи и помыть.

  • Шаг 2:

    Фарш посолим и поперчим, можно добавить немного специй для мяса. Лук, яйца, чеснок и все остальные ингредиенты, которые обычно кладут в котлеты, в фарш добавлять не стоит, так как выйдут у Вас по вкусу не отбивные, а простые котлеты. Перемешаем фарш до однородной консистенции и отобьём о рабочую поверхность, чтобы выбить пузырьки воздуха.

  • Шаг 3:

    Делим фарш на порционные кусочки. Затем из них делаем лепёшки, обваливаем с двух сторон в муке. Толщина лепёшек предпочтительнее не менее 5 мм.

  • Шаг 4:

    Приступаем к приготовлению кляра. В глубокую тарелку или мисочку вбиваем яйца, тщательно взбалтываем их вилкой, выдавливаем через пресс чеснок.

  • Шаг 5:

    Добавляем чуточку соли, перца, всыпаем бОльшую часть муки, тщательно перемешиваем так, чтобы не было комочков. Кляр должен быть однородным и по консистенции напоминать густую сметану. Если муки мало, добавим.

  • Шаг 6:

    Окунаем в кляр каждую отбивную так, чтобы кляр покрыл её с обеих сторон и по краям. Пока мы этим заняты, ставим на огонь сковородку, раскаляем, прогреваем растительное масло и выкладываем первую партию отбивных.

  • Шаг 7:

    Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Во время обжаривания отбивной с обратной стороны, сковороду закрываем крышкой, чтобы наши отбивные из фарша немного пропарились. Убираем на блюдо готовые отбивные. Кладём следующую партию отбивных и так же обжариваем. Выкладываем на блюдо, остужаем, подаём отбивные из фарша тёплыми или холодными. Приятного аппетита!

  • Шарики из фарша по-кишиневски

    Фрикадельки по-кишиневски — блюдо молдавской кухни. Получается очень сочно и выглядит красиво. Можно приготовить как на праздничный стол, так и на семейный обед или ужин.

    Приготовление: 30 минут

    Порций: 4

    Ингредиенты

    Направления

    1. Для фарша пропустите свинину через среднюю или большую насадку мясорубки.
    2. Лук мелко нарезать.
    3. Лук обжарить на смеси растительного (2 ст. л.) и сливочного масла до золотистого цвета.
    4. В фарш добавить обжаренный лук, 1 яйцо, соль, перец и немного молока (примерно 3 столовые ложки).
    5. Для теста взбить 2 яйца с солью, 2 столовые ложки муки и 3 столовые ложки молока.
    6. Тесто по консистенции не должно быть ни густым, ни жидким.
    7. Тефтельки формируем как котлеты, заворачиваем в кляр (удобно столовой ложкой).
    8. Обжарить на сильном огне по 5 минут с каждой стороны.
    9. Выложить фрикадельки в жаропрочную форму и запечь в духовке около 15-20 минут. (Можно запекать в мультиварке на режиме «Выпечка» 10-15 минут.)
    10. Тефтели по-кишиневски готовы.

      Приятного аппетита!

    Также нравится

    Рисовые шарики с мясным фаршем

    Рецепт идеальных рисовых шариков с фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее. ..

    Мясные шарики

    Предлагаем вашему вниманию одну из вкуснейших закусок к праздничному столу. Праздничные тефтели выглядят интересно и имеют прекрасный вкус. Это блюдо можно подавать отдельно или с гарниром. Варить: 1 час Ингредиенты Фарш – 500 г Яйцо куриное – 1 шт. Лук репчатый…

    Фарш по-русски

    Идеальный рецепт фарша по-русски с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Фарш по-западному

    Идеальный рецепт мясного фарша в западном стиле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Сотейник для мясного фарша в греческом стиле

    Идеальный рецепт мясного фарша в греческом стиле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Фарш

    Идеальный рецепт мясного фарша с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Комментарии к «Шарик из фарша по-кишиневски»

    Фрикадельки в разных кухнях мира

    Бургеры готовят на всех континентах, во многих странах, как и у нас, это одно из самых популярных блюд любителей мяса. Давайте посмотрим, как готовят котлеты в разных странах.

    Бургеры — простое и вкусное блюдо, к которому подходит множество гарниров, наверное, поэтому они так популярны у нас и в других странах.В каждой стране свои традиции приготовления – их по-разному подают и готовят, предпочитают разные гарниры. Для разнообразия попробуйте приготовить бургеры по предложенным рецептам из разных кухонь мира – гарантируем: будет интересно, ново и вкусно!

    В Бразилии и Португалии фрикадельки подают со спагетти, у итальянцев их подают как основное блюдо, датские фрикадельки отличаются приблудиной формой, а в турецкой кухне около 80 различных видов фрикаделек.

    Рецепт тефтелей в Кишиневе

    Вам потребуется: 250г свинины, 40г сливочного масла, 20г молока, 10г муки, 2 яйца, специи, соль, гарнир 100г жареного картофеля, 50г соленых огурцов, зелень петрушки.

    Как приготовить тефтели по-молдавски. Взять жирную свинину, прокрутить ее на мясорубке (использовать частые бруски), поперчить, посолить, добавить фарш и молоко, взбить яйца, тщательно взбить и убрать фарш на 20 мин в холод. Слепить небольшие шарики, обмакнуть в растопленное и остывшее сливочное масло, запанировать в муке, до готовности обжарить.Подавать с гарниром из картофеля и огурца, украсив зеленью.

    Рецепт фрикаделек по-шведски


    Вам понадобится: 500 г мясного фарша, 1 картофелина, яичный желток и лук? маринованной свеклы, 4 ст. панировочных сухарей и молока, по 2 ст. масло, соль, гарнир отварной картофель, соленые огурцы.

    Как приготовить фрикадельки по-шведски. Мясо взбить с желтком и молоком, добавить натертый на мелкой терке картофель, перемешать. Свеклу мелко нарезать, лук нашинковать, обжарить, добавить вместе со свеклой в фарш, посолить и размешать.Сформовать котлеты из массы, обвалять в панировочных сухарях до румяной корочки, обжарить на масле, затем довести до готовности в духовке. Подавать с гарниром из картофеля и огурцов.

    Рецепты тефтелей по-арабски «Куба»

    Вам потребуется: 800г говядины, 300г пшеничной крупы, 100г кедровых орехов очищенных и луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст. масло, черный перец, соль.

    Как приготовить фрикадельки по-арабски. Прокрутить через мясорубку, разделить пополам. В одну добавить крупу и половину нарезанной луковицы, перец и соль, снова прокрутить, руками вымесить.Вторую часть мяса обжарить на сливочном масле, обжарить оставшийся лук, добавить орехи. Раскатать первую часть фарша в шарики, сделать в них отверстия, выложить формованные котлеты из обжаренного фарша, закрывая сырым мясным фаршем. Обжарить котлеты в раскаленном масле до золотистого темно-коричневого цвета.

    Рецепт фрикаделек по-фински

    Вам потребуется: 500 г нежирного говяжьего фарша, 1 луковица, яйцо и стакан пшеничных сухариков, ? Кубок взбитых сливок, ? Чашка сливочного масла, щепотка соли и душистого перца молотого, соус — 100г муки 500мл молока ? Чашка взбитых сливок.

    Как приготовить котлеты по-фински. Фарш смешать с панировочными сухарями, яйцом, сливками, нарезанным луком, перцем и солью. Формованные мячи размером с мяч для гольфа. В большой сковороде растопить сливочное масло, выложить отбивные и обжарить со всех сторон до готовности. Чтобы получились котлеты, оставляем получившуюся на сковороде после обжарки сочку. В сковороду просеять муку и обжарить 2-3 минуты до полурассыпания, медленно влить молоко, размешать до однородности. Соус процедить, выложить в котлетную кастрюлю — соус должен полностью покрыть, довести до кипения, продолжать варить 15-20мин.Подавать котлеты с картофельным пюре.

    Рецепт куриных котлет по-французски

    Вам понадобится: 900 г куриной грудки без костей, 5 яиц, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. муки, 1 ст. л. растительного масла и майонеза, перец, соль.

    Как приготовить курицу по-французски. Рыбу нарезать кубиками около 5 мм, поперчить и посолить, взбить яйца, положить майонез и перемешать. Лук измельчить, добавить к курице вместе с мукой, по консистенции фарш из жидкости, как тесто.Выложить фарш в сковороду столовой ложкой, с двух сторон обжарить котлеты до готовности.

    Рецепт тефтелей «Кефтедес» по-гречески

    Вам потребуется: 350 г говядины и свинины, 200 г белого хлеба без корочки, 125 мл молока, 2 яйца, 1 луковица и яблоко, пучок петрушки, ? чайная ложка сушеная мята, растительное масло.

    Как приготовить фрикадельки по-гречески. Замочите хлеб в молоке до однородности, размешайте хлебно-молочную смесь. Очистить и натереть на крупной терке яблоко, лук порезать, зелень петрушки мелко нарезать.Хлеб на молоке смешать с мясным фаршем, добавить яблоко, лук, мяту, яйца и петрушку, поперчить и посолить, вымесить и отбить на столе начинку. Скатайте мясо в шарики размером со сливу. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить котлеты до готовности со всех сторон. Уменьшите огонь и тушите фрикадельки под крышкой еще 7 минут.

    Готовьте знакомые блюда по иностранным рецептам и открывайте для себя новые грани кулинарии!


    ПА молчит об Украине, поскольку представитель ХАМАСа заявляет о «конце американского господства»

    И ХАМАС, и Палестинская администрация хранят молчание с тех пор, как на прошлой неделе началось российское вторжение в Украину, выражая «озабоченность» положением палестинцев, живущих в стране, где ведутся боевые действия, но воздерживаясь от поддержки какой-либо из сторон.

    Чиновникам ХАМАСа в Газе было приказано не говорить с прессой по этому поводу. Террористическая группировка опасается, что любая публичная позиция нанесет ущерб отношениям ХАМАС либо с Россией, либо с обычными палестинцами, многие из которых симпатизируют украинцам.

    Только член политбюро ХАМАСа Муса Абу Марзук нарушил официальную тишину, чтобы отпраздновать то, что он назвал концом американской глобальной гегемонии, в своем твите в субботу днем.

    Получите еженедельный выпуск «Еврейских хроник» по электронной почте и не пропустите наши главные новости Бесплатная регистрация

    «Один из уроков российско-украинской войны заключается в том, что эпоха однополярного господства США закончилась.США не могли объявить войну России; те, кто не может объявить войну, не будут определять международную повестку дня. Отсюда мы можем начать говорить о будущем сионистского образования», — сказал Абу Марзук.

    В отдельном твите Абу Марзук призвал Палестинскую администрацию, базирующуюся в Рамаллахе, использовать разделение внимания всего мира, чтобы провозгласить независимость Палестины.

    «Я призываю ПА воспользоваться этой возможностью, чтобы прекратить координацию действий по обеспечению безопасности и дать полную свободу действий для сопротивления оккупации», — написал Абу Марзук.

    В прошлый четверг российские войска вторглись в Украину после нескольких недель предупреждений западных правительств. Российские военные самолеты бомбили крупные города, а войска стремились захватить украинскую столицу Киев.

    Российская атака была осуждена США и большей частью Европы. На Ближнем Востоке страны стали более осторожными. Министерство иностранных дел Израиля Яир Лапид осудил вторжение, а премьер-министр Нафтали Беннетт этого не сделал, хотя их заявления, как сообщается, были согласованы.

    Россия стала свидетелем сближения с ХАМАС в последние годы, поскольку Москва углубила свое участие в регионе. Иран, ключевой сторонник ХАМАСа, связан с Россией, и российские дипломаты работали над восстановлением связей между террористической группировкой и Сирией после того, как ХАМАС в 2012 году поддержал исламистов, выступающих против режима, что вызвало раскол.

    С 2007 года палестинская политическая сцена разделилась на две части. ХАМАС правит сектором Газа, несмотря на международный бойкот и израильско-египетскую блокаду.Израиль заявляет, что блокада необходима для предотвращения попадания в Газу оружия и других материалов, которые могут быть использованы для нападения на Израиль.

    Палестинская администрация, заклятый соперник террористической группировки, управляет разрозненными палестинскими анклавами на Западном берегу.

    Рамаллах сразу же заявил о своей обеспокоенности «ситуацией» на Украине на прошлой неделе в первые дни российской атаки. МИД ПА, не занимая никакой позиции по поводу вторжения, призвал палестинцев, проживающих в Украине, покинуть страну.

    «Мы внимательно следим за положением наших экспатриантов и [палестинских] студентов и за нашим посольством в Украине», — говорится в заявлении МИД ПА.

    Около 2500 палестинцев остаются в Украине, заявил официальный палестинский телеканал представитель ПА в Украине Хишам Даджани.

    Несколько дипломатов ПА, с которыми связалась The Times of Israel, отказались от комментариев.

    В день российского вторжения высокопоставленный представитель ПА Хусейн аль-Шейх написал в Твиттере, что разговаривал с заместителем министра иностранных дел России Михаилом Богдановым.Но, по словам аль-Шейха, они обсудили недавнюю встречу высшего палестинского руководства, не упомянув о нападении.

    должностных лица Палестинской автономии имеют тесные личные связи с Москвой на протяжении десятилетий. Во время холодной войны Советский Союз оказывал помощь и поддержку Организации освобождения Палестины. Многие палестинцы учились в советских университетах, в том числе многолетний президент ПА Махмуд Аббас.

    С другой стороны, палестинцы в социальных сетях сравнили российское вторжение в Украину с арабо-израильским конфликтом.Многие выразили солидарность с украинцами, которые, по их словам, столкнулись с потенциальной «оккупацией» иностранными захватчиками.

    Другие открыто надеялись на победу России в войне против Украины, считая Путина оплотом против Запада.

    «Боже, пусть Путин увидит решающую победу, которая побудит его вторгнуться в другие европейские страны», — написал Файез Абу Шемала, обозреватель рупор ХАМАСа «Фаластин».

    «Я надеюсь, что Лондон постигнет та же участь», — добавил Абу Шемала в последующем твите. ПАО

    Противостояние злу актами любящей доброты

    Недавно проезжая мимо здания «Древа жизни», я не мог не вспомнить о гнусном террористическом акте, который произошел всего несколько лет назад. Поступок безбожника, движимого беспочвенной ненавистью к еврейскому народу, разоблачил присутствие зла на нашем собственном заднем дворе. Он напал на невинных и беззащитных и в процессе убил 11 прекрасных душ (пусть их память будет благословением).

    Некоторые люди хотели бы, чтобы он получил смертную казнь. Другие, как и я, решили «стереть» его имя и сосредоточиться на гемилут хасадим — актах любящей доброты — чтобы чтить и лелеять жизни и память тех, кого мы потеряли.

    На этой неделе в гафтаре Шаббат Захор пророк Самуил приказывает царю Саулу «напасть на Амалика и никого не щадить, но убивать одинаково мужчин и женщин, младенцев и грудных детей, волов, овец, верблюдов и ослов». (1 Царств 15:3)

    Получите еженедельный выпуск «Еврейских хроник» по электронной почте и не пропустите наши главные новости Бесплатная регистрация

    Амалек был еще одним безбожником, который, по мнению некоторых раввинов, не следовал нормам войны, напав на беззащитную кучку бывших рабов на дороге, только ради того, чтобы напасть на них.Он мало что выиграл — это был поступок, казалось бы, мотивированный ненавистью. Амалек нападал на отставших, слабых, женщин и детей и отстающих инвалидов. Царю Саулу было приказано уничтожить Амалика.

    Маймонид принадлежит к числу тех, кто говорит, что амаликитяне как народ все еще существуют, и нам все еще велено помнить их деяния и уничтожать их.

    Меня всегда не устраивали эти заповеди убивать целый народ. Были и другие комментаторы, которым эти заповеди не нравились.Зоар говорит, что Амалек — это сатана; другие источники, тем не менее, говорят, что нам приказано изгладить сатану или йецер хара, но не самих людей Амалика.

    Стоит отметить, что заповедь изгладить Амалика опущена рабби Яковом бен Ашером в его галахическом кодексе Тур и рабби Йосефом Каро в Шулхан Арухе.

    Некоторые раввины утверждают, что Амалика больше не существует.

    Зло явно существует, а вместе с ним и люди типа «Амалеки», которые являются злыми.Есть люди — слишком многие — которые продолжают нападать на отставших, слабых, инвалидов и других.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.