Рецепт вкусное мясо в духовке: Как приготовить сочное мясо в духовке: 10 лучших рецептов

Мясо в духовке из свинины

Свиная шея 2 кг Чеснок 6 зуб. Болгарский перец сладкий 1 шт. Гранатовый соус 2 ст.л. Горчица 2 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Горчица французская 1 ст.л. Майонез 100 гр. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Сочная свинина с картофелем и томатами в духовке

Сочная свинина с картофелем и помидорами в духовке – отличный вариант для праздничного или повседневного обеда. Мясо получается настолько нежным, сочным и мягким, что оно просто тает во рту! А румяная корочка, которую придаст тертый сыр, сделает трапезу красивой и аппетитной. Для приготовления блюда по этому простому рецепту лучше выбирать лопаточную или шейную часть свинины.

Ингредиенты:

• Свинина – 800-100 г.
• Свежие помидоры – 3 шт.
• Картофель – 1 кг.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Твердый сыр – 200 г.
• Майонез – 100 г.
• Приправы – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Начнем с первого слоя нашего блюда. Нужно почистить лук от шелухи, нарезать его кольцами. Если используются крупные корнеплоды, то нарезку следует поделить на две части. Измельченный овощ выкладываем на смазанный растительным маслом противень с высокими бортиками. Также можно использовать другую жаропрочную форму.
2. Переходим к подготовке мяса. Его нужно хорошо вымыть в воде и высушить, используя бумажные полотенца. Свинину нарезаем на пластинки полсантиметра толщиной поперек волокон.

Совет: мякоть можно не отбивать, так как выбранные части свинины и так нежные. Если Вы используете другие свиные части, то сразу после того, как Вы их нарежете, следует завернуть полученные пластинки пищевой пленкой и отбить. Если позволяет время, можно их также заранее замариновать, используя любимые приправы и репчатый лук.

3. Пропускаем зубчики чеснока через пресс и смазываем полученной кашицей свиные пластинки, также присыпая их солью и перцем.
4. Выкладываем нарезанные пластинки свинины на противень, размещая их на луковом слое.
5. Промываем помидоры, обсушиваем их и также тонко нарезаем. Затем выкладываем их на свинину.
6. Томатный слой смазываем майонезом.

Совет: по желанию, майонез можно заменить на сметану с чесноком или соус Бешамель.

7. Приступаем к последнему слою. Чистим картофель, споласкиваем его водой, а затем тонко нарезаем кружочками и складываем в глубокую миску. Посыпаем измельченный овощ солью, перцем и любимыми приправами, а затем добавляем оставшийся соус или майонез. Снова хорошо перемешиваем ингредиенты и выкладываем кусочки картофеля на противень.

Совет: к картофелю очень хорошо подходит молотый имбирь и эстрагон.

8. Пропускаем твердый сыр через среднюю или крупную терку. Посыпаем им блюдо.
9. Заранее разогреваем духовой шкаф до 180-190 С и ставим туда наше блюдо на 50-60 минут.

Совет: желательно, первые 30 минут готовить блюдо под фольгой. Так, блюдо не засохнет, а сыр не запечется раньше времени. Когда слой фольги снимется, молочный продукт приобретет необходимую румяную корочку.

Сочная свинина с картофелем может отправляться на стол прямо из духовки! Кушайте с удовольствием и аппетитом!

Свинина на шпажках, запеченная в банке

Иногда так хочется сочного и ароматного шашлыка, но не всегда есть возможность выехать на природу. Не беда, если нет и электрошашлычницы, ведь любимое блюдо можно приготовить прямо на кухне в обычной духовке, используя трехлитровую стеклянную банку. Мясо, приготовленное таким способом, получается очень сочным, аппетитным и вкусным, что такой шашлык хочется готовить снова и снова!

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г.
• Репчатый лук – 4 шт.
• Кефир – 1 л.
• Жидкий дым – 1 ч. л.
• Кинза – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем мясо и маринад к нему. Выбранный кусок свинины промываем в воде и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Затем нарезаем мясо на кусочки размером 2 см. на 4 см. Перекладываем их в глубокую миску, после чего солим, перчим и добавляем вымытую и нашинкованную кинзу. Следом отправляется заранее очищенный от шелухи лук и порезанный на полукольца. Когда все необходимые ингредиенты оказались в миске, заливаем все кефиром и оставляем на 12 часов мариноваться.

Совет: по этому рецепту можно готовить разное мясо в любом маринаде.

2. Пока маринуется мясо, заранее замачиваем деревянные шпажки в холодной воде.

Совет: выбирайте шпажки 20-30 см. длиной, чтобы они легко поместились в банку.

3. По истечении времени насаживаем свинину на подготовленные шпажки.
4. Очищаем оставшийся лук и мелко его нарезаем. Выкладываем на дно сухой банки объемом в 3 л. и заливаем кипятком.

Совет: перед тем, как выкладывать лук в банку, проверьте, чтобы на стеклянной емкости не было трещин.

5. В стеклянную тару добавляем жидкий дым, а затем выставляем шпажки со свининой. В одну банку обычно помещается примерно 5-6 штук.
6. Плотно запечатываем горлышко банки фольгой и отправляем тару на решетку в холодную духовку.
7. Ставим температуру 220 С и оставляем готовиться шашлык из свинины на 1,5 часа.
8. Когда подойдет время, оборачиваем банку сухим полотенцем и вынимаем ее из духового шкафа.

Совет: обязательно нужно использовать именно сухое полотенце, так как от мокрого стекло банки может лопнуть.

Сочный и ароматный шашлык из свинины, запеченный в духовке, готов! Дайте ему немного остынуть, а затем достаньте из банки. Подавать блюдо можно прямо на шпажках вместе с любимым соусом. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Фаршированная свинина, запеченная в духовке

Свинина – очень вкусное и нежное мясо, которое любят многие. Чтобы разнообразить ее вкус и сделать его более выразительным, попробуйте добавить в мясо дополнительные ингредиенты. Рецепт предлагает использовать чернослив, орехи, чеснок и помидоры. Сочетание таких продуктов делает блюдо уникальным и по-особенному праздничным. Изысканный аромат, который наполнит весь Ваш дом, никого не оставит равнодушным. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать ошеек с антрекотом, чтобы оно было более сочным.

Ингредиенты:

• Свинина – 4 кг.
• Бекон – 9 ломтиков.
• Помидоры – 4 шт.
• Чеснок – 3 шт.
• Чернослив без косточки – 200 г.
• Орехи – 100-200 г.
• Яблочный уксус 6 % – 3 ч. л.
• Молотый перец – по вкусу.
• Крупная соль – по вкусу.
• Растительное масло – 6-7 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вымытую и просушенную свинину хорошо натираем солью со каждой стороны.
2. Промываем помидоры и нарезаем одну штуку тонкими кружками, немного посыпая на них соль.
3. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс, после чего выкладываем в небольшую чашку. В нее добавляем перец и 2 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
4. Промытый и подсушенный чернослив поливаем необходимым количеством яблочного уксуса.
5. Измельчаем орехи, разделив их пополам.
6. Берем жароупорную форму или противень и намазываем его растительным маслом, на которое выкладываем ломтики бекона. Добавляем соль по вкусу.

Совет: если Вы используете маленький кусочек мяса, то блюдо можно сделать в рукаве для запекания.

7. На слой бекона выкладываем свинину и делаем на одной стороне небольшие вырезы вдоль косточки, отступая от каждого 1,5 см.
8. Добавляем немного соли в надрез, а затем выкладываем в него кусочек чеснока и помидора.

Совет: если хотите, в разрез можно положить и твердый сыр.

9. Начинаем фаршировать вторую часть куска мяса. Также делаем вырезы, но отступаем уже 1 см. Снова солим внутри, промазываем чесноком и добавляем орехи в один вырез, а чернослив в другой. Таким образом заполняем все «кармашки», чередуя ингредиенты.
10. Вокруг мяса выкладываем оставшиеся помидоры, нарезанные кружками, и посыпаем их небольшим количеством соли.
11. Все блюдо смазываем растительным маслом, затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на одну ночь.

Совет: если у Вас нет времени выдерживать мясо в холодильнике, то можно приступать сразу к его приготовлению.

12. Заранее греем духовку до 200 С. Ставим в мясо в духовой шкаф и сразу убавляем температуру до 180 С. Готовим свинину 20-30 минут, затем накрываем фольгой форму и запекаем еще 60 минут, пока мясо не приготовится.

Сытная и сочная фаршированная свинина готова! Посыпаем ее свежей зеленью и подаем к столу в горячем виде. Кушайте на здоровье!

Свинина, запеченная с шалфеем и медом

Вкусно и необычно поужинать можно не только в ресторане, но и у себя дома! Наш рецепт поможет Вам приготовить незабываемое блюдо из свинины, которая запекается в духовке вместе с шалфеем и медом. Удивительное сочетание последних двух ингредиентов делают мясо более изысканным и ароматным. Трапеза будет еще вкуснее, если ее подать с морковью и глазированной грушей.

Ингредиенты:

• Вырезка из свинины – 700 г.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Груши – 2 шт.
• Мед – 3 ст. л.
• Белое сухое вино – 70 мл.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Свежий шалфей – 3 веточки.
• Черный молотый перец – 1 щепотка.
• Сливочное масло – 20 г.
• Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Промываем свинину под проточной водой, даем ей немного обсохнуть и нарезаем на две части, если используется крупный кусок. Освобождаем мясо от пленок и жира, а затем промазываем оливковым маслом и посыпаем солью со всех сторон. По всей верхней части мяса делаем небольшие вырезы и кладем в них заранее порезанные головки чеснока и вымытые листочки шалфея.
2. Заранее нагреваем духовку до 200 С. А в это время обжариваем каждую сторону свинины по 10 секунд на раскаленной сковороде, не добавляя в нее масло. Затем выкладываем мясо на застеленный пергаментом противень.
3. Приготавливаем соус. Для этого на большую сковороду выкладываем сливочное масло и наливаем к нему белое вино.
4. Когда алкогольный напиток полностью выпарится, добавляем в сковороду мед, тщательно перемешиваем, ждем, когда он немного загустеет, и убираем с плиты.
5. Приготовленным соусом хорошо пропитываем мясо при помощи силиконовой кисти. 1/3 часть соуса оставляем на потом.
6. Не очищая от шелухи чеснок, выкладываем его к свинине на противень.
7. В разогретую духовку помещаем мясо и готовим его 15-20 минут.

Совет: включите режим конвенции, если такой имеется в Вашей духовке.

8. Пока готовится свинина, приготавливаем к ней гарнир. Для этого очищаем морковь, ополаскиваем и нарезаем полосками. Груши также промываем и нарезаем на 6-8 ломтиков.
9. Нарезанную морковь выкладываем в оставшийся соус и жарим на сковороде 5-7 минут, иногда помешивая. Затем добавляем к ней груши и держим на огне еще 5 минут.

Готовую свинину достаем из духовки, нарезаем ее на порционные кусочки, кладем в красивые тарелки и подаем с приготовленными грушами и морковью, положив цельный запеченный чеснок. Вкусного Вам обеда и приятного аппетита!

Свинина запеченная в духовке — 9 простых и вкусных рецептов

Блюдо, о котором сегодня хочется поговорить, это свинина, запеченная в духовке целым куском. Мясо приготовленное таким способом еще называют бужениной. Это блюдо с полной уверенностью можно считать одновременно и праздничным блюдом, и повседневным. Праздничным, потому что за накрытым столом оно всегда воспринимается очень позитивно.

Когда выносишь его в горячей форме, или на блюде к столу – румяное, ароматное, сочное, у гостей это всегда вызывает большое оживление. И даже если они уже наелись различных салатов и закусок, от кусочка такого вкусного мяса не отказывается никто.

Но сейчас многие приспособились его запекать и просто так, например, для завтрака. И для этого есть ряд причин. Первая и самая основная та, что Вы сами выбрали кусок мяса и сами его приготовили. Вы точно знаете, что это мясо без всяких добавок и без  химии. Что оно содержит лишь мякоть без всяких жил, прожилок, хрящей и жира.

Вторая причина та, что приготовленное самостоятельно, оно получается значительно дешевле, чем даже самая недорогая колбаса. И это при 100% качестве. Еще одной причиной является то, что приготовить его не составляет абсолютно никакого труда. Весь процесс приготовления можно описать в двух словах – «Проще простого».

И наконец, оно просто вкусное. И уж точно вкуснее всех магазинных аналогов. Поэтому мы уже давно не покупаем колбасу и мясные продукты подобного рода. И стараемся готовить сами.

Вот сегодня я и хотела бы поделиться с Вами рецептами. Надеюсь, что они Вам понравятся.

Свинина запеченная в духовке в фольге в горчице и меде

По этому рецепту я запекаю мясо для завтрака. Оно получается не слишком сочным, и подходит для приготовления бутербродов, для заворачивания его в лаваш. Если нужно приготовить мясной салат, то этот способ также подойдет.

Мясо получается вкусным. Да и как иначе, ведь в составе маринада много всяких вкусностей. Здесь есть и кислый вкус, и сладкий, и горький, и пряный. Соединившись, все они проникают в мякоть и сохраняются на корочке. Поэтому и результат всегда просто отличный.

Нам понадобится:

• свинина окорок – 1.2 кг
• горчица – 2 – 3 ст. ложки
• мед – 2 ст. ложки
• кетчуп – 2 – 3 ст. ложки
• паприка – 1 – 2 ст. ложки
• эстрагон – 1 ст. ложка
• лавровый лист – 1 шт
• соль – по вкусу

Также нам понадобится фольга.

Приготовление:

У меня куплен кусок мякоти в 1 кг и 200 гр. Но не смотрите на эту цифру. Кусок мяса может быть и больше, и меньше. Соответственно с этим берите и остальные ингредиенты. На фото будет видно сколько чего понадобится.

1. Окорок помыть и хорошенько обсушить бумажными полотенцами. Сделать несколько глубоких проколов тонким острым ножом со всех сторон. Чтобы маринад мог беспрепятственно проникать вовнутрь.

2. Обсыпать окорок солью и втереть ее в мякоть. Мелко покрошить лавровый лист и обсыпать им сверху. Дать постоять 5 – 7 минут, чтобы соль успела проникнуть вовнутрь.

3. Обсыпать молотым сухим эстрагоном. Если у Вас его не оказалось, то молотая петрушка тоже подойдет. Втереть зелень в мякоть.

4. Затем обсыпать паприкой и повторить манипуляцию.

5. Следом очередь кетчупа. Если хотите, чтобы мясо получилось поострее, то можно добавить острый сорт. Если это не слишком важно, то добавьте любой.

6. Мед у нас также не будет лишним. Он слегка карамелизует корочку. И благодаря этому она будет выглядеть очень аппетитно.

И кетчуп, и мед также нужно будет втереть в мякоть.

7. И еще у нас осталась горчица. Ее также намазываем и втираем. Столько, сколько возьмет мякоть.

8. Форму для запекания выстелить фольгой и выложить на нее подготовленный окорок. Завернуть в фольгу и дать постоять минут 20, чтобы мясо успело замариноваться.

9. Тем временем можно поставить духовку для разогрева. Нам будет нужна температура 180 градусов. Когда она прогреется, поставить в нее форму с мясом.

10. Запекать 1,5 часа. После чего форму достать и развернуть фольгу, освободив мясо. Теперь дадим ему немножко зарумяниться. Для этого снова поставим форму в духовку.

Подержать в духовке в открытом виде еще 15 минут. И снова достать. Снова прикрыть фольгой, чтобы мясо при остывании не пересыхало. И дождаться, пока оно полностью не остынет.

11. Завернуть в кусок пергаментной бумаги и убрать в холодильник. На утро достать, порезать кусочками и подать к завтраку.

Вкус мяса получился очень интересным. Благодаря проколам, которые мы сделали в самом начале, весь маринад смог пропитать его глубинные слои. Поэтому вкусное получилась не только корочка, но и сама мякоть.

А если хотите приготовить свинину по этому рецепту в качестве горячего блюда, то после того, как достанете его из духовки, вначале прикройте фольгой. В таком состоянии дайте ему постоять 15 минут. После чего мясо можно переложить на блюдо, порезать кусочками и горячим подать к столу.

Мясо запеченное в духовке в фольге целым куском

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что перед тем, как запечь мясо, мы его посолим. И если по прошлому рецепту мясо получается немного суховатым, то здесь оно получится сочным и мягким.

Нам понадобится:

• свиной окорок – 1600 гр

Для маринада:

• вода – 1 литр
• соль – 2 ст. ложки или 50 гр
• лавровый лист – 2 – 3 шт
• перец горошком – 7 – 8 шт
• кориандр зерна – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Приготовить рассол, или как его еще называют тузлук. Для этого в кастрюлю налить воду. Можно использовать хоть кипяченую, хоть сырую. Но желательно не из под крана.

Всыпать соль и размешать ее до полного растворения. Добавить зерна кориандра и порвать руками лавровый лист на кусочки. Перец горошком размолоть в ступке и всыпать в кастрюлю.

2. Мясо помыть. Сделать на нем узким острым ножом проколы.

Поместить в воду и оставить на 12 часов при комнатной температуре. Потом убрать в холодильник, прикрыв крышкой. Общее время настаивания должно составить  3 дня. Это вместе с тем временем, что мясо стояло при комнатной температуре.

Чтобы все мясо оказалось в тузлуке. придавите его блюдцем.

3. Когда время выйдет, мясо достать и дать стечь рассолу. Затем поместить его в фольгу, укутать и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

4. Выпекать 1,5 часа. Затем убавить температуру до 180 градусов, развернуть фольгу и выпекать в открытом виде еще 15 – 20 минут. Пока не зарумянится корочка.

5. После чего достать из духовки и снова прикрыть фольгой. Оставить в таком состоянии до полного остывания. Потом убрать в холодильник.

Хранить лучше всего, завернув мясо в пергаментную бумагу.

Если же будете подавать, как горячее блюдо, то дать постоять в закрытом виде 15 минут. После чего разрезать на порционные куски и подать к столу.

Иной раз мясо смазывают сливочным маслом. Так корочка становится более блестящей и привлекательной.

Мясо запеченное с овощами в горчичной шубке

Это мой самый первый рецепт, по которому я училась запекать мясо цельным куском. И помню, что оно у меня получилось вкусным с первого же раза. Свинина по этому рецепту получается очень сочной, и вкусна как в горячем виде, так и в холодном.

Нам понадобится:

• окорок или шея – кусок более 1 кг
• морковь – 1  – 2 шт
• чеснок – 5 – 6 шт
• горчица – 3 ст. ложки
• соль, перец черный молотый
• растительное масло для жарки

Для приготовления лучше использовать фольгу.

Приготовление:

1. Мясо помыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Обсыпать кусок солью и втереть ее в мякоть. Затем обсыпать молотым черным перцем, и тоже втереть. Однако перца добавьте лишь для аромата. Не забывайте, что у нас есть еще и горчица.

Перец лучше растолочь самостоятельно. В таком виде он дает просто сумасшедший запах.

Берите крупный кусок мяса весом  1,5 – 2 кг. Тогда блюдо получится сочным.

2. Сделать продольные проколы ножом с двух сторон куска. После прокола нож провернуть внутри куска на 90  градусов.

3. Очистить морковь и чеснок. Морковь разрезать на длинные сегменты и просунуть в место, где делали проколы. Если морковь плотная, то она проходит в отверстие довольно легко.

4. Для чеснока также сделать проколы. Если нашпиговали моркови достаточно много, и для чеснока не осталось места, то можно сделать проколы сверху и снизу куска.

5. Обмазать горчицей кусок со всех сторон, и дать полежать 30 минут, чтобы мясо немного замариновалось.

6. В большую сковороду налить немного растительного масла. Хорошенько его прогреть и выложить кусок свинины целиком. Масло должно быть достаточно горячим.  Это позволит очень быстро обжарить мясо до румяной корочки.

Таким способом мы «запечатываем» сок внутри. И он во время запекания не выпарится. А оставшись внутри сделает блюдо очень сочным.

Обжаривать каждую из сторон на большом огне нужно всего лишь по 1,5 – 2 минуты.

7. Затем достать и переложить в форму, застеленную фольгой. Хорошенько укутать и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать кусок весом 1,5 кг  – 1,5 часа, а 2 кг – 2 часа.

8. Когда время выйдет, достать форму и развернуть фольгу. Проткнуть ножом или зубочисткой. Из отверстия не должен выделяться розовый сок. Если его нет, то поставьте мясо снова в духовку, но уже в открытом виде, минут на 15. Если же сок выделяется, то нужно снова накрыть фольгой и поставить запекаться еще минут на 15. И уже потом можно «румянить» корочку.

9. Затем достать мясо из духовки, полить верх выделившимся соком и снова прикрыть фольгой. Оставить на 15 минут. Потом порезать на кусочки и можно подавать к столу.

Или же оставить в фольге до полного остывания. Затем переложить в пергаментную бумагу и убрать в холодильник.

Буженина с чесноком, томленая в духовке в пакете для запекания

Этот рецепт схож по своей структуре со вторым рецептом. Но в нем не надо выдерживать мясо в рассоле три дня. Быстрый посол получается путем добавлением большего количества соли.

И хотя мясо не будет таким же сочным, как в прошлом рецепте, но все равно получится аппетитным и вкусным.

Нам понадобится:

• свинина шейная часть – 1 кг
• чеснок – 1 головка
• специи для мяса – 1 ч. ложка

Для рассола:

• вода – 1 литр
• соль – 3 ст. ложки
• кориандр семена– 1 ч. ложка
• лавровый лист – 1 шт
• черный перец горошком – 6 – 7 шт

Приготовление:

1. Вскипятить воду. Добавить в нее соль, поломанный на части лавровый лист, кориандр и перец горошком. Прокипятить все вместе 2 – 3 минуты и выключить газ. Дать возможность воде полностью остыть и напитаться ароматом специй.

2. В холодный рассол поместить помытое мясо. Лучше всего берите шейную часть. Она самая нежная и не требует долгого соления и маринада. Из нее мы готовили шашлык, и он всегда получался мягким и нежным.

Можно сделать проколы острым ножом, чтобы рассол проник и во внутренние слои мякоти.

3. Придавить мясо блюдцем и оставить солиться на 3 – 4 часа. Прикрыть кастрюлю или миску пищевой пленкой или крышкой.

4. Затем достать, дать стечь воде и обсушить бумажными полотенцами.

5. Нашпиговать чесноком. Для этого разрезать зубчики на две – три части вдоль зубчика. Затем сделать проколы ножом по всей поверхности мякоти и просунуть в них чеснок.

6. Мякоть натереть солью и специями.

7. Поместить в пакет для запекания или рукав, затянуть его клипсами. Проткнуть ножом в двух местах, чтобы был выход пара. Положить в форму или противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Если выпекать будете на противне, то подложите под мясо деревянные китайские палочки, чтобы пакет не прилип к поверхности.

Если кусок мяса у Вас больше, например 1,5 кг, то запекать надо 1,5 часа.

8. Затем достать противень или форму для запекания и аккуратно, чтобы не обжечься вскрыть пакет. Нужно будет высвободить верхнюю часть мякоти.

Снова поставить в духовку на 15 минут, чтобы верх покрылся красивой румяной корочкой.

9. После полного приготовления достать, прикрыть пергаментной бумагой и накрыть полотенцем минут на 15 – 20, чтобы мясо «отдохнуло». Затем можно выложить его на блюдо и подать к столу.

Или же дождаться, пока оно полностью остынет и кушать за завтраком холодным.

Свинина запеченная в майонезе и горчице

Все способы запекания мяса конечно же похожи. Однако есть отличия в способах засолки и маринадах. И вот еще один из таких способов.

Нам понадобится:

• свиная шея – 2 кг
• чеснок – 6 – 7 зубчиков
• горчица зерновая – 2 ст. ложки
• горчица обычная – 1 – 2 ст. ложки
• майонез – 3 ст. ложки
• молотый черный перец – 6 – 7 шт
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Свиную шею помыть и дать стечь воде. Сделать проколы ножом по всей поверхности.

2. В половине стакана воды размешать соль и молотый черный перец, так чтобы вода не получилась чересчур соленой.

3. Чеснок очистить и разрезать вдоль на 2 – 3 части.

4. В каждый прокол влить немного соленой воды и просунуть кусочек чеснока. Таким образом нашпиговать весь кусок.

5. Затем посолить и поперчить сверху, растереть все это по всей поверхности. Обмазать майонезом, затем смесью зерновой и обычной горчицы, хорошенько обмазывая всю поверхность.

Майонез предохраняет мясо от пересыхания, и весь сок сохранится внутри куска. Также как и дополнительный сок, который образуется за счет добавления соленой воды.

6. Завернуть мясо в фольгу и оставить часа на 2 – 3 для того, чтобы мясо замариновалось. Таким образом можно мариновать и большее количество времени, например ночь.

7. Затем разогреть до 180 градусов духовку. Мясо поместить в форму и поставить запекаться. Если у нас используется кусок мяса в 2 кг, то время запекания составит 2 часа. Если мяса 1,5 кг, то время нахождения в духовке составит 1,5 часа.

По истечении этого времени, фольгу можно развернуть и оставить мясо в духовке еще минут на 15, чтобы корочка зарумянилась.

8. Затем достать блюдо из духовки и вновь минут на 15 – 20 прикрыть его фольгой. Дать возможность ему отдохнуть.

Можно кушать его и в горячем, и в холодном виде.

Мясо получается очень сочным, благодаря майонезу. Отлично просоленном внутри и снаружи и очень вкусным.

Буженина под маринадом из меда и соевого соуса, запеченная в рукаве

Вкусный рецепт, по которому я очень часто запекаю мясо.  Моим домашним оно очень нравится. Кушаем мы его и в горячем виде, и в холодном. И выделить какое из них получается вкуснее просто невозможно.

Также, как и в предыдущих рецептах, мясо запекается цельным куском.

Нам понадобится:

• мясо – 1,5 кг
• чеснок – 5 – 7 зубчиков
• соевый соус – 3 – 4 ст. ложки
• мед – 3 – 4 ст. ложки
• соль – по вкусу
• черный перец горошком – 8 шт
• специи сушеные – орегано, тимьян, розмарин

Приготовление:

1. Для запекания лучше выбрать шейную часть или окорок. Мясо помыть и обсушить. Затем сделать по всей поверхности не очень глубокие проколы острым тонким ножом.

2. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик вдоль на 2 – 3 части. Просунуть их в места проколов, поглубже в мякоть.

3. Смешать смесь специй. Если в готовом виде таких специй у Вас нет, то можно использовать покупные прованские травы. Там присутствуют все перечисленные компоненты и добавлены другие. Можете также заменить их на любые другие любимые специи.

Обсыпать ими кусок со всех сторон. Также обсыпать солью. Втереть то и другое в мякоть.

4. Перец горошком растолочь в ступке. Можно было бы использовать и уже готовый перец, но свежий перемолотый или растолченный обладает просто волшебным ароматом. Поэтому лучше потратить минутку, другую и растолочь его самостоятельно. Можно кстати воспользоваться и мельницей для перца.

Перец также обильно втереть в мякоть со всех сторон.

5. Приготовить соевый соус. Обильно полить им кусок свинины. Часть соуса стечет в тарелку, но ничего страшного. Когда нижняя часть напитается им, можно будет перевернуть мясо на другую сторону.

6. И еще последний штрих. Обильно смазать верх медом. Лучше, чтобы он был жидким, смазать таким всю поверхность будет легче и проще.

7. Прикрыть миской и оставить на 2 – 3 часа. Периодически переворачивать, чтобы и верх, и низ напитались соками равномерно. Про бока также не забывайте.

8. По истечению этого времени, мясо поместить в рукав, а можно взять и пакет для запекания. Если нет ни того, ни другого, то используйте фольгу.

Сделать в рукаве два прокола для выхода пара.

9. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее мясо. Поместить его можно на противень или в форму. Если будете использовать противень, то положите под пакет две – три китайских деревянных палочек. Это нужно для того, чтобы пакет не пригорел.

10. Запекать 1,5 часа. Затем вскрыть рукав и поставить мясо уже в открытом положении, чтобы корочка стала румяной.

Кушать можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Свинина запеченная с картофелем, помидорами и сыром

Запечь мясо с картошкой можно разными способами. И у меня есть уже статья на эту тему. В ней предлагается 5 вкуснейших рецептов. Можете перейти по ссылке и посмотреть их. Все они проверенные временем и вполне заслуживающие внимания.

Но вот один из рецептов мне бы хотелось поместить  в эту статью. Тем более, что он вполне подходит к рецептам сегодняшней тематики, где мясо запекается целиком.

Скоро Новый Год, и может быть кто–то из Вас захочет такое блюдо приготовить. Оно получается очень красивым и невероятно вкусным. А называется оно «Свинина – гармошка». Своему внешнему виду оно обязано помидорам и сыру.

Нам понадобится:

• свинина вырезка  –  1 кг
• сыр – 250 – 300 гр
• помидоры – 3 – 4 шт
• картофель – 6 – 7 шт
• масло сливочное – 60 гр
• бульон – 0,5 стакана
• специи – молотый кориандр, тимьян, сушеные травы
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Для данного блюда отлично подходит вырезка или корейка. Главное, чтобы кусок был ровным и аккуратным.

2. Мясо помыть, обсушить и сделать глубокие поперечные надрезы. Должна получиться как бы книжка со страницами, только толстыми. Но до конца не прорезайте, внизу должно остаться цельное основание со стороной примерно в 1 см.

3. Мясо обсыпать смесью специй.  Хорошенько втереть все это в мякоть, промазывая и разрезанные кусочки «гармошки».

Завернуть в пищевую пленку. Оставить на 1 час, чтобы мясо хорошенько замариновалось.

4. Помидоры порезать кружочками по размеру получившихся кусочков. Крупные плоды брать не надо. Нужно, чтобы они как раз входили между разрезами и сильно не выделялись. У меня маленькие помидоры, и я буду в каждый разрез помещать по два кусочка.

5. Сыр порезать кусочками по размеру чуть меньше мясных.

6. Картошку порезать очень тонкими ломтиками. Если порезать ее крупнее, то она не успеет запечься. Бывает, что она готовится даже дольше, чем мясо.

7. Замаринованное мясо обсыпать солью и перцем и втереть все это в мякоть со всех сторон и частей.

Раньше не солите, чтобы соль не вытянула весь сок из мякоти.

8. Стеклянную форму выстелить фольгой, оставить края свисать, чтобы ими можно было завернуть наше блюдо. Поместить вниз половину, или чуть больше картошки. Посолить и поперчить ее и вылить бульон.

9. Выложить сверху подготовленное мясо.

В промежутки положить помидоры. Как и говорила у меня как раз размещается по два круглешка.

10. Кусочки сыра крупнее, поэтому вкладываю по одному кусочку.

11. По краям разложить оставшийся картофель. Обсыпать специями и выложить кусочки  масла.

12. Завернуть фольгу. Для верности в нужных местах можно сколоть зубочистками.

13. Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 1,5 часа. После чего достать, развернуть и подвернуть вовнутрь фольгу. Попробовать картофель. Он должен быть уже готов. А если готов он, то и мясо также готово.  И снова поставить в духовку, чтобы на поверхности появилась красивая румяная корочка.

14. Времени для этого понадобится 12 – 15 минут.

15. Блюдо достать из духовки. Вновь прикрыть его фольгой и оставить минут на 10 отдыхать.

Затем выложить мясо на большое блюдо. Вокруг разложить картофель. В фольге остался сок, выделившийся из мяса, ну и мы еще добавляли бульон. Его также можно разлить по чашкам.

Подавать все вместе.

Мясо получилось не очень мягким, хотя и хорошо жуется. Если любите, чтобы оно было очень мягким, то мариновать нужно не час, а два, или даже больше. И можно для маринада использовать либо майонез, либо соевый соус. Разные способы маринада мы рассматривали, когда готовили шашлык.

Если блюдо получилось слишком большим, и Вы с ним не справились, то не беда. Мясо очень вкусное и на второй день. Его можно будет подогреть, или кушать холодным. Во вкусовом плане оно нисколько не потеряет.

Мясо, запеченное с курицей в клюквенным соусе

А это еще один очень интересный рецепт, который похож на предыдущий. Похож, да не совсем. Мясо также будет приготовлено в виде «гармошки», но начинка у нее уж больно интересная. Да и маринад хороший.

Рецепт богатый, интересный. Как раз впору для праздничного стола.

Подавать такое мясо можно в качестве холодной закуски хоть на Новый Год, хоть на День Рождения, хоть к любому другому празднику.

Получается не только вкусно, но и очень красиво и оригинально.

Глазированная свинина с овощами и пивом

По этому рецепту можно запечь уже заранее отварное мясо. Готовое блюдо можно подавать на любой праздник. Оно красивое и очень вкусное.

Нам понадобится:

• отварная свинина – 1,8 кг
• картофель – 800 гр
• лук – 4 шт
• яблоки средние – 4 шт
• апельсиновый джем – 2 ст. ложки
• пиво темное – 6 ст. ложек
• мясной бульон – 1 стакан
• растительное масло
• соль
• перец
• гвоздика
• лавровый лист
• тимьян свежий

Приготовление:

1. Заранее отварить до готовности мясо. Затем обсушить его и сделать по верху неглубокие  надрезы в  виде ромбов. В центр каждого из них воткнуть гвоздичку.

2. Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками. Лук нарезать не очень крупными дольками.

3. В сковородку налить масло и обжарить картофель вместе с луком до состояния полу готовности. Картофель при этом не должен стать мягким, чтобы сохранить свою форму.

4. Добавить листочки тимьяна и лавровый лист. Залить мясным бульоном и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Томить 30 минут.

5. Тем временем пиво смешать с джемом. Обмазать им верх подготовленного мяса. Через 30 минут после тушения овощей, выложить мясо в центр формы для запекания, а по краям разложить овощи. Еще раз смазать верх пивной смесью.

6. Поставить запекаться еще на 30 минут. В течении этого времени несколько раз достать форму и смазать ее пивной смесью.

Густое пиво и абрикосовый джем сделают корочку как будто карамельной. Она получится блестящей и запеченной.

7. За 10 минут до готовности добавить в блюдо нарезанные дольками яблоки. Кожицу на них можно оставить, а можно и очистить. Особенно, если она жесткая.

Достать из духовки, прикрыть и дать постоять минут 10. Затем мясо порезать на кусочки. И подавать вместе с овощами.

Как Вы можете видеть, принципы запекания мяса в духовке довольно схожи. Вначале его необходимо либо засолить, либо замариновать. А затем запечь в какой–нибудь защитной упаковке — это либо фольга, либо пакет или рукав для запекания. И казалось бы все легко и просто.

Однако, есть некоторые секреты, благодаря которым запеченная свинина всегда будет получаться очень вкусной. Давайте остановимся на них поподробнее.

Как приготовить свинину в духовке, чтобы она была мягкой и сочной

Многое из этих общих правил мы уже рассмотрели в каждом из рецептов. А здесь лишь быстренько пробежимся по основным положениям.

• чтобы получить отличный результат, правильно выбирайте мясо. И здесь есть такое правило, чем более «рабочей» была та часть туши, которую Вы используете, тем больше времени для ее запекания потребуется.

Поэтому, если дело касается свинины, то берите окорок, грудинку, шею, лопатку. Это «мягкие» части туши, и их лучше всего запекать.

• чем крупнее кусок, тем лучше он подходит для приготовления. Сок сохраняется внутри и мясо не пересыхает.
• чем он крупнее, тем дольше его следует солить или мариновать.
• перед запеканием не надо удалять ни жир, ни пленки. Порой оставляют даже кожу. Они предохраняют мясо от от испарения влаги. А это позволяет сохранить весь сок внутри.
• если на куске мяса совсем нет жира, то его как правило смазывают либо майонезом, либо горчицей, либо медом. Или же всем сразу.
• фольга, пакет или рукав для запекания служат этой же цели.
• если мясо жирное, то для него лучше не использовать жидкие маринады. Здесь будут уместны «сухие» маринады, состоящие из смеси специй, соли и перца.

Как правило, их следует активно втирать в мякоть со всех сторон. Затем давать какое–то время, чтобы мясо мариновалось. И лишь потом можно отправлять его в духовку.

• есть такое правило, что чем жирнее мясо, тем более ароматными должны быть специи.

Используются такие специи, как кориандр, перец, паприка, мускатный орех, кардамон, бадьян. Для лучшего усвоения используют семена фенхеля. Также не лишними будут пряные овощи и травы. Это в первую очередь чеснок, имбирь, орегано, тимьян, розмарин.

• конечно же для не жирного мяса все эти специи также используются.

Для него нужно использовать и более деликатные специи. Такие как зира, куркума, розовый перец.

• для постного мяса в маринады следует добавлять различные растительные масла. Часто добавляется и соевый соус.

Ну вот, наверное и все. Можно, конечно, еще поговорить о маринадах, но это целая отдельная тема. Оставим ее для отдельной статьи. Тем более, что на эту тему уже написана не одна статья по шашлыкам.

Совсем скоро Новый Год. И наверное многие будут запекать мясо в духовке для праздничного стола. И я надеюсь, что сегодняшние рецепты и советы помогут Вам в этом.

Приятного аппетита!

БОЖЕСТВЕННО вкусно! Шикарное мясо, запеченное в духовке! Свинина в кислосладкой глазури — 7 СТРАВ

Очень вкусное мясо в глазури. Для этого рецепта можно взять свиные рёбрышки или свиную корейку. Беспроигрышный вариант основного блюда на праздничный стол!

Чтобы приготовить шикарное мясо, запеченное в духовке:

• Свиные ребра или свиная корейка – 1,7 кг
• Соль – 1 ч.л.
• Черный перец – 0,5-1 ч.л.
• Чеснок – 6-8 зубчиков
• Растительное масло – 1 ч.л.

Глазурь:

• Яблоко зеленое кислое – 1 шт.
• Кетчуп – 6 ст.л.
• Соевый соус – 6 ст.л.
• Лимонный сок – 3 ст.л.
• Сахар – 1-2 ст.л.
• Сушеный чеснок – 1 ч.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Красный острый перец – 1/3 ч.л.
• Соль – по вкусу (если соевый соус не слишком соленый, или добавьте больше соевого соуса)

1. Удалить пленки и лишний жир на мясе. Смешать соль и черный перец. Зубчики чеснока разрезать пополам. Мясо посолить и поперчить, обвалят чеснок в смеси соли и перца и нафаршировать им мясо. Смазать мясо небольшим количеством растительного масла, так специи лучше проникнут внутрь. Если есть возможность, то дайте мясу промариноваться 2-3 часа. Если нет, то сразу приступаем к приготовлению.
2. Плотно запаковываем свинину в фольгу. Запекаем 1 час 45 минут при температуре 150 градусов из расчета 30 минут на 500 гр мяса.
3. Тем временем приготовим вкусную и ароматну глазурь, которое сделает свинину непревзойдено вкусной. Яблоко очистить от кожицы и семен и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Перекладываем пюре в сотейник, добавляем все остальные ингредиенты для глазури. Выпариваем глазурь на небольшом огне 20-25 минут до густого состояния. Все время над ней стоять не надо, лишь периодически помешивайте.
4. Мясо хорошо протомилось, теперь перекладываем его на решетку. Решетку ставим на противень, выстеленный фольгой, чтобы потом было проще все помыть. Духовку тем временем прогреваем до максимума (у меня это 250 градусов Цельсия). Если есть конвекция и верхний гриль, их тоже включаем. Смазываем мясо глазурью. Запекаем при температуре 250 градусов минут 6-8, переворачиваем, смазываем оставшейся глазурью еще раз и снова запекаем минут 6-8. Готовому мясу даем немного отдохнуть и нарезаем на порционные куски. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

мясо, мясо в духовке, приготовить мясо, как приготовить, рецепты, рецепт, еда, свинина в духовке, мясо свинина, свиная корейка, свинина в кисло сладком соусе, свинина рецепт, свиные ребрышки, мясо на праздничный стол, ребрышки, в духовке, кулинария, простой рецепт, свиные ребрышки рецепт, свиная корейка рецепт, блюда из свинины, вкусно, запеченное мясо в духовке, alina foodee, алина фуди, алина рецепты, foodee, foodee рецепты, фуди, алина foodee, вкусное мясо, мясо рецепты свинина,

Мясо в фольге в духовке — 15 рецептов вкусного приготовления

Домашняя буженина

Если вы являетесь приверженцем здорового питания и стараетесь не употреблять продукты, в состав которых входят консерванты и искусственные добавки, то обратите внимание на данный рецепт. Домашняя буженина или карбонат обойдутся вам не дороже магазинных аналогов, а по вкусу будут отличаться только в лучшую сторону. Вашему вниманию предлагается запеченная свинина в фольге в духовке (рецепт блюда):

• Выберите кусок свинины весом около полутора килограмм. Это может быть шейка, окорок или корейка (можно с косточкой). Помойте мясо, сделайте с каждой его стороны надрезы и нашпигуйте их чесноком.
• Чтобы готовое блюдо было более сочным, надрежьте свинину вдоль и положите в длинные разрезы полоски сала.
• Для обсыпки смешайте по вкусу соль, красный острый перец и другие любимые специи.
• Обваляйте мясо в смеси и плотно заверните его в фольгу.
• Запеченное мясо в фольге в духовке готовьте примерно полтора часа. Чтобы проверить готовность, проколите его ножом и посмотрите на цвет выделяющегося сока. Если он будет достаточно прозрачным, разверните фольгу и подождите, пока мясо не покроется румяной корочкой.

Говядина, запечённая кусочками

Питательное блюдо из кусочков говядины готовится с использованием таких продуктов:

• 500 г говядины;
• 2 томатов;
• 3 луковиц;
• головки чеснока;
• 300 г сыра;
• майонеза и соуса.

Чтобы приготовить мясо:

1. Из говядины подготавливаются кусочки, которые отбиваются, присыпаются специями, солью и выкладываются на высланный фольгой противень.
2. Мясо смазывается майонезом, поверх которого выкладываются луковые полукольца.
3. Далее распределяются измельчённые томаты, смешанные с пастой и толчённым чесноком.
4. В финале всё присыпается тёртым сыром и накрывается фольгой.
5. Запекается блюдо около 60 минут при 180°C.

Как запечь свинину в духовке в фольге?

Чтобы мясо получилось мягким и сочным, следуйте рекомендациям, описанным ниже:

• Кусок свинины весом в один килограмм надрежьте ножом вдоль и поперек.
• Очистите и измельчите четыре больших зубчика чеснока.
• Подготовленное мясо натрите смесью соли, молотого перца, розмарина, лаврового листа и чеснока. После это намажьте свинину майонезом и дайте ей промариноваться в холодильнике несколько часов.
• Заверните мясо в фольгу и запекайте до готовности.

Говядина, запеченная с помидорами

Деликатес из 800 г говядины готовится с дополнительными ингредиентами:

• лук – 2 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• майонез, зелень, специи.

В процессе:

1. Мясные ломтики отбиваются, присыпаются солью и специями.
2. Спустя 20 минут замаринованные отбивные выкладываются в форму для выпекания, выстеленную фольгой, покрываются луковыми полукольцами, кружочками томатов, майонезной сеткой и сырной стружкой. Заготовки прикрываются фольгой.
3. Блюдо отправляется на полчаса в духовку с температурой 180°C.
4. За 5 минут до готовности фольга разворачивается.

Чтобы мясо быстро готовилось и было мягким, нарезайте его поперек волокон. Иначе оно «съёжится» и станет жёстким, как подошва.

Сочная свинина в духовке

Этот рецепт пригодится вам, если вы хотите удивить гостей пряным и мягким вкусом мясного блюда. Как запечь свинину в духовке в фольге? Следуйте нашим советам:

• Вам понадобится целый кусок мяса весом около одного килограмма. Помойте его и просушите полотенцем.
• Шесть зубчиков чеснока разрежьте пополам.
• Морковь очистите и разрежьте на дольки того же размера, что и чеснок.
• Семь горошин душистого перца и шесть цветков гвоздики разомните с помощью ступки. Смешайте подготовленные специи с половиной чайной ложки мускатного ореха, половиной чайной ложки кориандра, чайной ложкой кумина, чайной ложкой молотого белого перца и чайной ложкой соли.
• Обваляйте свинину со всех сторон в засыпке, а затем сделайте острым ножом проколы и положите в каждое отверстие чеснок и морковь.
• Заверните мясо в фольгу, поместите в разогретую духовку и запекайте до готовности. Помните, что чем крупнее кусок, тем больше времени ему понадобится провести в печи. В нашем случае он будет готовиться около двух часов. В самом конце мясо следует развернуть, полить его соком и оставить готовиться еще некоторое время. Как только свинина покроется румяной корочкой, ее следует достать и дать немного остыть.

Запеченное мясо в фольге в духовке можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Лучшим гарниром для этого блюда станет салат или тушеные овощи.

Праздничный рецепт с черносливом и чесноком

Перед вами рецепт запекания мяса, идеального для подачи на праздничный стол.

Чернослив в его составе вбирает в себя часть жира и придаёт блюду особый аромат.

Для исполнения рецепта необходимы:

• 2 кг ошейка;
• 400 г чернослива;
• 3 головки чеснока;
• специи и соль.

Чтобы украсить стол изысканным кушаньем потребуется сделать следующее:

1. Мясной кусок надрезается и натирается специями, после чего оборачивается плёнкой и помещается в холод.
2. Противень выстилается фольгой, по которой равномерно распределяется половина чернослива.
3. По прошествии 6 часов мясо выкладывается поверх сухофруктов, через надрезы нашпиговывается чесноком и обкладывается второй половиной вяленых слив.
4. Выпекается блюдо в фольге на протяжении 45 минут при 210°C. Затем фольга раскрывается, а мясо поливается образовавшимся соком.
5. «Панцирь» вновь закрывается, и выпекание продолжается ещё 40 минут при 170°C.

Говядина, запеченная в духовке в фольге

Рецепты этого вкусного блюда часто бывают схожи между собой. Поэтому мы предлагаем вам приготовить его классическим способом:

• Нарежьте мясо на порционные куски такого же размера, как и для отбивных. Учтите, что говядину нужно разрезать поперек волокон.
• Каждый кусок отбейте, натрите солью и перцем и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
• Отдельно от мяса пожарьте картофель, нарезанный кружочками, и измельченные шампиньоны. Чтобы придать грибам особый вкус, в конце приготовления залейте их сливками.
• Возьмите лист фольги, положите на него один кусок мяса, а на него — картофель и грибы. После этого говядину нужно плотно завернуть и разместить на противне. То же самое проделайте и с остальными кусками.
• Запекайте мясо до готовности и подавайте на стол прямо в фольге.

Готовим с добавлением грибов

Ароматность мяса прекрасно дополняется сочными грибами.

Для приготовления используем:

• 700 г свинины;
• вдвое меньше грибов;
• 300 г сыра;
• 100 мл майонеза;
• томат;
• 2 луковицы;
• соль, перец, немного масла.

Способ приготовления:

1. Мясо режется на 6 – 8 порционных кусков, каждый из которых слегка отбивается, солится и перчится.
2. Луковые кольца и пластинки грибов пассеруются на среднем огне.
3. Отбивные выкладываются на противень, выстланный фольгой, и покрываются майонезом.
4. Сверху распределяются кружочки томата, обжаренная луково-грибная смесь и сырная стружка.
5. Противень, накрытый фольгой, отправляется в духовой шкаф на 40 минут. За 10 минут до завершения выпекания металлический «панцирь» снимается с мяса, чтобы сыр на нём подрумянился.

Бедро индейки в духовке

Как известно, диетическое мясо индейки высоко ценится за отменный вкус и полезные качества. Приготовим запеченное мясо в фольге в духовке. Рецепт следующий:

• Бедро или голень индейки промойте под проточной водой, при необходимости очистите от перьев. С помощью ножа сделайте несколько надрезов. Если кусок мяса достаточно большой, предварительно отварите его до полуготовности.
• Для маринада смешайте оливковое или подсолнечное масло (три ложки), бальзамический уксус, четыре зубчика чеснока, розмарин, соль, паприку, черный молотый перец и любые другие специи по вкусу. Натрите мясо маринадом и оставьте в холодильнике на несколько часов.
• Заверните индейку в фольгу (лучше в несколько слоев) и запекайте до готовности.

Запеченное мясо в фольге в духовке будет особенно вкусным, если вы развернете его в самом конце готовки и дадите покрыться румяной корочкой.

Готовим по-французски в фольге

Мясо по-французски в фольге – это традиционное блюдо в неординарном исполнении.

Готовится оно из:

• 500 г жирного мяса;
• 4 клубней картофеля;
• 1 луковицы;
• 1 морковки;
• 100 г сметаны;
• кусочка сыра;
• небольшого количества соли, перца, зелени и масла.

Этапы приготовления будут следующими:

1. Мясо режется порционными кусочками и отбивается.
2. Из очищенного картофеля подготавливаются нетолстые кругляши.
3. Фольга делится на прямоугольники, в центр которых помещается картофель.
4. На подсоленные слайсы корнеплодов выкладывается приправленное мясо, которое покрывается луковыми кольцами, морковной стружкой, сметаной и тёртым сыром.
5. Края фольги складываются конвертами и отправляются в духовку на 45 минут.

Курица в фольге

Этот рецепт прекрасно подойдет как для охлажденной птицы, так и для замороженной. Запекаем вкусно мясо в фольге:

• Возьмите целую тушку курицы или цыпленка, промойте ее и натрите солью.
• Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком, паприкой и карри.
• Сделайте на курице несколько надрезов и нашпигуйте их дольками чеснока. После этого натрите тушку соусом снаружи и внутри.
• Заверните курочку в несколько слоев фольги и отправьте в разогретую духовку запекаться до готовности.
• Периодически проверяйте готовность птицы с помощью ножа. Когда выделяемый сок станет прозрачным, достаньте курицу и полностью освободите ее от фольги.

В горчичном маринаде

Пикантные нотки придаются мясу благодаря горчице, входящей в состав соуса.

Подготовить на стол аппетитное блюдо можно из следующих компонентов:

• свиной ошеек – 1 кг;
• чеснок – головка;
• горчица – 200 г;
• мёд – 60 мл;
• приправа на выбор.

При подготовке:

1. Из мёда, горчицы и специй готовится соус, который делится на две части.
2. Первая часть соуса используется в качестве маринада для куска свинины, который заворачивается в пищевую плёнку и помещается в холод.
3. Спустя 2 часа на мясе делаются надрезы для пластинок чеснока.
4. Перед отправкой в разогретую до 190°C духовку на 2 часа свинина смазывается оставшимся соусом и заворачивается в фольгу.

Мясо с овощами

Если вы хотите приготовить вкусный ужин для всей семьи, то попробуйте приготовить запеченное мясо в фольге в духовке. Рецепт выглядит таким образом:

• Килограмм свежей свинины нарежьте крупными кубиками, положите в глубокую миску и залейте маринадом из соевого соуса, чеснока, имбиря и зелени.
• Две крупные морковки очистите и натрите на крупной терке, две луковицы нарежьте кубиком, два сладких перца — соломкой. Любители пряностей могут добавить к овощам немного тертого свежего имбиря.
• Разделите мясо на порции, положите каждую на отдельный лист фольги, сверху — овощи.
• Свинину плотно заверните и запекайте в духовке около часа. В конце приготовления мясо откройте и не доставайте, пока оно не подрумянится.

Запеченное мясо в фольге в духовке – это прекрасный вариант для ужина в кругу семьи. Поэтому мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы отобрали для этой статьи. Готовьте для близких вкусные и полезные блюда каждый день и получайте заслуженные комплименты благодаря своим кулинарным способностям!

Рецепт 1: простейший рецепт мяса, запеченного в фольге

В последнее время я пристрастилась делать такое мясо. Оно хорошо пропекается, оставаясь достаточно сочным, не пригорает и пропитывается ароматами сопутствующих продуктов. Мне очень понравилось добавлять к мясу апельсины, мандарины, грейпфрут (шкурку, но не мякоть), ананас, груши и конечно же яблоки. Очень неплохо сочетаются с мясом сливы, вишни и клюква. Только от температуры они становятся пюреобразными и плохо защищают от подгорания. А вот капуста и сырой лук дали не очень приятный специфический привкус.

Все эти добавления нужны не только как ароматизаторы, но и как прокладка между дном формы и мясом. Из-за их присутствия мясо не подгорает снизу и не впитывает в себя вытопившееся сало. Ещё хочу заметить, что чем проще рецепт, тем длиннее, сложнее и нуднее описание к нему.

кусок свиного мяса, соль, перец

ДОБАВКИ

— 1~3 яблока — 1 айва — 1~2 апельсина — 2~3 мандарина — 1/4~1/3 ананаса (свежего или консервированного) — 2~3 груши — 2~3 помидора — сливы — вишни — клюква — шкурка от грейпфрута

Мясо необходимо взять с небольшим слоем сала или с его полным отсутствием. Наилучшими кусками для запекания являются окорок, лопатка, корейка. Если мясо окружает толстый слой сала, то его лучше срезать, оставив только 0,5см. Так как мясо запекается в закрытом пространстве, то сало не поджаривается, а варится на пару, и не всем понравится вкус такого варёного сала. Но если сало нравится в любом виде, то его можно не срезать.

Мясо со всех сторон посолить и поперчить. На столе расстелить фольгу в два сложения. На фольгу уложить слой из перечисленных в составе добавок (можно один продукт, а можно и сочетание из двух-трёх продуктов). Крупные фрукты (яблоки, груши, апельсины, мандарины, ананасы) нарезать пластинками. Семена из яблок и груш можно не извлекать.

На этот слой уложить мясо .

Завернуть всё в фольгу так, чтобы не было отверстий. Положить кулёк с мясом на противень и поставить запекаться в духовку при температуре t=200~220°C.

Время, необходимое для запекания, определяется по формуле: на каждые 500г мяса требуется 25~30 минут плюс ещё 30 минут.

Например, кусок свинины весом в 1кг нужно до полной прожаренности запекать около 1,5 часа, 2кг — 2,5 часа, 3кг — 3,5 часа. (Формула действительна для молодого животного. Если животное старое, то время запекания увеличивается.)

Когда мясо будет готово, духовку открыть, верх фольги отогнуть, освобождая мясо.

На всякий случай сделать в мясе прокол — из прокола должна идти прозрачная жидкость или жидкости не будет совсем. Если жидкость розовая, то мясо снова завернуть и допечь ещё примерно 20 минут. После того, как фольга наверху будет раскрыта, прибавить огонь в духовке до t=250°C и допечь мясо до зарумянивания — 7~10 минут.

Достать противень с мясом из духовки, фольгу опять закрыть и дать мясу постоять 15~20 минут. За это время мясо отмякнет и соки внутри мяса перераспределятся более равномерно. После этого мясо можно резать и подавать на стол. Если подача откладывается, то переложить кусок мяса на блюдо, чтобы оно не впитывало вытопившийся жир, и плотно закрыть сверху — лучше перевёрнутой эмалированной миской. Или можно накрыть фольгой, а сверху положить кухонное полотенце.

Овощи или фрукты, уложенные под мясо, обычно выкидываются вместе с фольгой и вытопившимся салом, но при желании их можно съесть.

Загрузка…

Видео — Свинина с помидорами и сыром в духовке

Подобно вышеописанному рецепту с апельсинами, в этом видео-рецепте рассмотрен способ приготовления такой же гармошки из свиного карбоната, только с томатами. Получается тоже очень вкусно и сочно. Прекрасное решение для праздничного стола и не только!

Приятного просмотра!

Когда хочется чего-то очень вкусненького и необычного, а времени на готовку не очень много, приготовьте свининку. Но не просто так, а запеките ее в фольге. Это блюдо всегда доступно как по кошельку, так и по времени.

Свинина, запечённая в фольге заменит любое покупное готовое мясо. Конечно же, сейчас на прилавках супермаркетов огромное количество готовых мясных продуктов. Но куда полезнее и доступнее приготовить такое изделие своими руками. Это и безопаснее и, определенно, вкуснее. Ведь в такое блюдо вы кладете главный ингредиент – свою любовь и заботу!

Забирайте эту вкусную подборку рецептов свинины в фольге себе в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой и ваши друзья тоже узнали о ней!

Всего вам доброго! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

САМОЕ ВКУСНОЕ МЯСО В ДУХОВКЕ. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №67. КУХНЯ.

Четверг, 20 мая, 2021 Последние: Попробовали Настоящую ЕДУ Древнего Рима | Свиные яйца и другое Попробовали ЕДУ из Культовой Игры МАЙНКРАФТ | Люди пробуют Пробуем Наш ЛЮБИМЫЙ АЛКОГОЛЬ | Текила и другое Попробовали Еду из ДЕТСКОГО САДА | Люди пробуют Попробовали ЕДУ СЫРОЕДОВ | ОЧЕНЬ СТРАННЫЙ БУРГЕР и др.

Вкусные рецепты

Bien tasty в России

Главная Рецепты инстаграм Рецепты с фото пошагово Видео рецепты Видео рецепты 31.10.2014 admin 6 комментариев cooking , easy , healthy , Healthy Diet , recipes , батат , быстрые рецепты , вкусные , вкусные рецепты , готовим , готовка , десерт , диета , домашние рецепты , завтрак , завтрак в школу , запекать , здоровая еда , здоровое питание , зож , как приготовить , кукинг , лайфхаки с едой , ланч , ланчи в школу , лосось , мюсли , обед , обеды с собой , перекус , полезные рецепты , правильное питание , рецепты , рецепты салатов , сладкая картошка , соус , творог , фруктовый салат

Вкуснейшее, ароматное, сочное мясо в духовке приготовить очень просто! Пряной аромат этого блюда просто покоряет. И так готовим мясо!
Мясо. Мясо в духовке. Фото мясо. Болюдо из мяса. Рецептя из мяса. Мясо свинины. Мясо в духовке рецепты. Мясо вкусно. Запеченное мясо. Приготовление мяса. Мясо +в духовке фото. Видео мясо. Готовим мясо. Мясо рецепты. Мя со +в вине. Мясо +в духовке. Рецепт приготовления мяса. Мясные блюда. Готовим из мяса. Готовим мясо. Видео. Мясо свинины. Рецепты +из мяса свинины. Мясо +в духовке свинина. Рецепт приготовления мяса. Мясные блюда. Готовим из мяса. Готовим мясо. Мясо свинины. Рецепты +из мяса свинины. Мясо в духовкее свинина. Мясо свинины фото. Мясо свинины +в духовке рецепты. Блюда +из мяса свинины. Вкусно мясо свинина. Что приготовить из мяса свинины. Запеченное мясо. Запеченное мясо +в духовке. Мясо запеченное +в фольге. Рецепты запеченного мяса. Запечь мясо +в духовке рецепт. Мясо запеченное в рукаве. Запеченное мясо рецепты +с фото.Готовим вместе. Готовим из мяса. Готовим из свинины. Как приготовить блюда из мяса.Закуски из мяса. Как готовить молочного поросенка. Молочный поросенок рецепты. Вкусный молочный поросенок. Молочный поросенок в духовке.
Просто вкусно. Рецепт супер. Вкусно +и просто. Просто +и вкусно рецепты. Простые +и вкусные рецепты. Просто и вкусно рецепты с фото. Просто быстро и вкусно.Вкусные простые. Простейшие рецепты. Простейшие рецепты +с фото. Рецепты проще простого. с+ фото Вкусные простые рецепты +с фото. Простые кулинарные рецепты. Хорошая кухня. Самое вкусное мясо в духовке. Готовим дома.Готовим вкусно. Готовим дома рецепты. Вкусно готовим дома. Готовим дома быстро. Вкусно +и красиво. Красиво и вкусно рецепты. Домашние рецепты.
Праздничный стол. Праздничный стол рецепты. Лучшие рецепты.Новогодний стол. Рождественский стол. Что приготовить на Рождество. Что приготовить на новый год.Праздничные рецепты. Новогодние банкеты.Фуршетный стол. Фуршет. Банкет. Новые рецепты. Оригинальные блюда. Вкусная пища. Готовим быстро и вкусно. Мясо на праздничный стол.
Это подарок для тех, кто посмотрел видео http://goo.gl/P1TE7T

← Сабвей бизнес ланч! Тонкие блинчики на молоке рецепт.(Блины пошаговый рецепт).

Вам также может понравиться

КУКИНГ)0)0

05.03.2016 admin 21

Kuking Spray Chapathi/Parota

15.02.2012 admin 0

Морковный торт: видео-рецепт

11.12.2017 admin 13

САМОЕ ВКУСНОЕ МЯСО В ДУХОВКЕ. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №67. КУХНЯ. : 6 комментариев

lostusa2012 31.10.2014 в 20:45 Permalink

Вместо вина и уксуса, можно добавить винный уксус или яблочный.

Ответ ольга астахова 31.10.2014 в 21:26 Permalink

супер))))))))

Ответ WaRRioR KiNG 08.12.2014 в 12:28 Permalink

Ну молодец, ну и красота!

Ответ Василий Ванин 21.12.2014 в 09:11 Permalink

Классный рецепт.

Ответ Урал Нурекешова 07.10.2015 в 19:02 Permalink

Валя здраствуйте я случайно попала на ваш канал и Я этому рада столько позитива и красоты .спасибо я сразу подписалась .удачи вам!!!!!!

Ответ Emin Sadiqov 19.11.2015 в 16:29 Permalink

молодец

Ответ

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики

BienTasty (404) Без рубрики (29) Видео рецепты (20 008) Вкусная минутка (512) Вкусное дело (863) Вторые блюда (625) Выпечка (534) Десерты, напитки (577) Детское меню: с рождения и до школы (337) Закуски и бутерброды (1 109) Здоровое питание (62) Несладкая выпечка (63) Первые блюда (339) Популярные рецепты (4) Разное (78) РЕЦЕПТЫ Банк поваров (120) Рецепты Bon Appetit (226) Рецепты инстаграм (15 399) Рецепты с фото пошагово (2 741) Рыба и морепродукты (1 148) Салаты (3 669) Торты и пирожные (4 013) ©2015–2021 Видео рецепты «bientasty.ru» . Все права защищены.

Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии размещения кликабельной ссылки на наш сайт.

Обо всех замеченных ошибках при работе сайта просьба сообщать при помощи формы обратной связи . Настоящий ресурс может содержать материалы 18+.

---

Запеченное мясо в духовке — свинина в фольге или рукаве, рецепт с фото

Ничто не вызывает таких эмоций у гурманов, какие возникают при виде аппетитного кусочка запечённого мяса. Хозяйки стремятся приготовить свинину в духовке самыми разными способами. Какой из них лучший – сложно сказать. Все рецепты по-своему хороши. Чтобы блюдо гарантированно получилось вкусным, вне зависимости от рецептуры нужно следовать нескольким правилам.

Подходит ли для запекания

Выбор вида мясного куска в большей степени зависит от личных предпочтений. Но опытные кулинары чаще всего готовят в духовке свинину. Она получается более сочной, быстро маринуется. Хотя правильно приготовленная говядина, баранина или индейка тоже могут смело конкурировать с ней. Лучшие части свиной тушки, наиболее подходящие для приготовления в духовке, – это лопатка, корейка или грудинка. Если вы готовите из говядины, то возьмите филей или вырезку. Что касается баранины, то лучшие её части – спинно-лопаточная и задняя.

Если вам достался плоский кусочек мяса, не отказывайтесь от запекания. Его можно свернуть в рулет и даже нафаршировать овощами или кашей, сыром или яйцом. Обычно такие блюда связывают плотной нитью, а по окончанию приготовления снимают её, оставляют рулет остывать, и после нарезают на порции.

Свежесть продуктов – главное правило вкусного блюда. Залежалый кусочек грудинки даже самого 1-го сорта вполне может испортить вам ужин. А вот по этим признакам можно определить свежий продукт на прилавке рынка.

1. Не яркий розовый цвет.
2. Если есть прослойки жира, то они должны быть только розовато-кремового цвета.
3. При надавливании на зарез, он снова принимает свою форму.
4. Продукт не сочится излишней жидкостью, но небольшое выделение сока нормально.
5. На куске нет тёмных пятен, окраска равномерна.
6. Свежесть определяется и по запаху. Хорошая свинина приятно и ненавязчиво пахнет. Если же запах вам не нравится, это повод отказаться от покупки.

Выбрав основной ингредиент, можно задуматься и о способе его обработки.

Маринад?

Перед тем, как запечь мясо в духовке, кусочек можно замариновать. Это придаст блюду особый вкус. Любое мясо будет вкуснее, если его подержать в маринаде несколько часов. А корейку или грудинку лучше всего оставлять на ночь. Не забудьте при этом убрать миску с заготовкой в холодильник.

Рецептов маринадов для запекания очень много. Большой популярностью пользуются варианты с добавлением соевого соуса или майонеза. В маринад добавляют большое количество специй на свой вкус. Часто это розмарин, тимьян или орегано. Для лучшего маринования в состав заливки добавляют сок лимона или немного яблочного уксуса.

Вот несколько рецептов вкусных маринадов.

1. Соевый.

• 100 мл соевого соуса;
• 100 мл растительного масла;
• по 1 чайн. лож. специй итальянской кухни, соли, смесь перцев.

Смешайте все сухие специи в миске или ступке и тщательно разотрите. Соедините соевый соус и масло, добавьте к ним растолчённую смесь. Перемешайте и закладывайте мясной отрез мариноваться.

2. Пряный.

На 2 килограмма свиной грудинки возьмите следующее количество ингредиентов:

• 500 г репчатого лука;
• 2 чайн. лож. молотого чёрного перца;
• 2 чайн. лож. кориандра;
• 1 чан. лож. тимьяна;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 стол. лож. соли;
• красный перец по вкусу;
• 2 ст. лож. растительного масла;
• половинка лимона.

Нарежьте лук полукольцами, а чеснок тонкими пластинками. Соедините со специями, добавьте к нарезанному на небольшие кусочки мясу. Влейте в общую миску масло и выдавите сок лимона. Всё тщательно вымешайте руками. Продукты нужно разминать. Затем накройте смесь тарелкой, поставьте сверху банку с водой, чтобы придавливала. Оставьте на 6-12 часов.

Часто ответ на вопрос как вкусно запечь свиное филе в духовом шкафу кроется именно в маринаде. Для каждой хозяйки он свой. Есть способы мариновки и на кефире, и на минеральной воде, и на вине. Маринованная свинина быстрее приготовится, будет более сочной и ароматной.

Целиком или нет

В зависимости от предпочтений мясо можно предварительно порезать порционными кусочками или оставить запекаться целиком. От величины куска зависит время приготовления и замачивания, если вы решили запекать блюдо маринованным.

К примеру, килограммовая свиная корейка, будет печься около 1 часа. А нарезанная частями – 40 минут. В духовке можно приготовить вкуснейший аналог мясного гуляша. Для этого блюдо нужно отправлять в печь в глубоком противне предварительно залитым любимым соусом.

Если вы готовите зарез куском в духовке, то его можно не опускать в маринад, а просто тщательно натереть специями и оставить на полчаса на столе перед запеканием. Лучше будет, если вы сразу поместите его в фольгу или рукав.

Соусы

Чтобы запечённое мясо свинины в духовке оставило о себе незабываемые впечатления, приготовить его можно под соусом. Видов этой вкусовой добавки тоже очень много. Сметливые хозяйки предпочитают заливать небольшие кубики мяса густым майонезным соусом. Предварительно они добавляют к майонезу воду, любимые специи, лук, чеснок, немного лимонного сока, а сверху посыпают тёртым сыром.

Соус с добавлением мёда больше подходит для готовки курицы. На продуктах, которые готовятся дольше получаса, мёд начинает гореть. Любителям сладких медовых соусов квалифицированные повара рекомендуют добавлять любимый компонент в середине процесса запекания. Им просто нужно полить мясо. Тёртый чеснок тоже может подвести вас и начать гореть на мясе, если вы натёрли им продукт, а не добавили его в заправку.

Что касается соусов, с которыми лучше всего подавать свинину, запечённую в духовке, то наиболее подходящими будут кисло-сладкие и сливочные соусы. Их можно приготовить самостоятельно или купить в супермаркете.

Пример хорошего домашнего соуса для свиного отреза – винно-гранатовый. Он относится к сорту кисло-сладких.

• гранатовый сок – 400 мл;
• красное полусладкое вино – 1 стакан;
• сахар, соль и чёрный перец – по вкусу;
• крахмал – 2 чайн. лож.

Сок влейте в кастрюлю и вскипятите. Затем добавьте к нему вино и уваривайте на среднем огне, пока у вас не останется примерно 1 стакан жидкости. Разведите в небольшом количестве воды крахмал и влейте его в кастрюлю. Помешивайте пару минут, пока не смесь не начнёт закипать. Снимите с огня, добавьте по вкусу специи и остудите.

Фольга или рукав

Хозяйки часто запекают мясные блюда в духовке в рукаве. Этот способ позволяет готовить продукты в собственном соку без добавления масла. Внутри рукава создаются подходящие условия для безопасного приготовления. Аналогичное приспособление – пакет для запекания – пользуется у кулинаров большей популярностью, потому что он удобен в использовании, закрывается только с одной стороны, со всех других сторон он герметично запаян.

Рукав же представляет собой рулон из прозрачного термостойкого материала. Для работы с ним, нужно отрезать часть подходящей длины, заложить внутрь продукты и закрыть рукав клипсами или зажимами (обычно идут в комплекте) с двух сторон. Для выхода пара в верхней части получившегося пакета делают несколько проколов.

Рукав без опаски можно отправлять в микроволновку, если есть желание или необходимость готовить в ней. Чтобы избежать неприятностей на кухне, нельзя допускать соприкосновения пакета (как и рукава) со стенками духового шкафа и открытым огнём. Производители также не рекомендуют использовать в этом случае режим гриля.

Что касается фольги, то её тоже не стоит подвергать прямому воздействию огня. А приготовленные в ней блюда будут не менее полезными и вкусными. Свинину в фольге удобнее запекать целиком или разрезанную на 2-3 куска. Технология её использования проста. Вот несколько советов.

1. Если фольга тонкая, то готовить в ней нужно, свернув её вдвое.
2. Класть продукты стоит на матовую сторону листа.
3. Чтобы мясо не было сухим, его следует герметично упаковать. Для этого выложите кусочек на лист, накройте его другой частью фольги, тщательно заверните и обожмите все края. Важно не допустить вытекания сока в процессе приготовления.

Качественные фольга, рукав или пакеты изготавливаются из материалов, не вредящих здоровью. Использование их безопасно, если соблюдать все правила.

Можно вместе с гарниром

Гарнир не обязательно готовить отдельно. Можно заложить вместе с мясными кусочками овощи: цветную, брюссельскую или нашинкованную белокочанную капусту, брокколи, морковь, сладкий перец, лук, молодые кабачки. Всё по вашему вкусу. Продукты «обменяются» ароматами, и блюдо будет очень вкусным.

Также хорошо говядина или свинина в рукаве выглядит с картошкой. Нарежьте корнеплод большими частями, приправьте всё смесью перцев, майонезом или соевым соусом. Мясо лучше нарезать на куски. Это блюдо удобнее всего готовить в пакете.

Запечённые в духовке мясные кусочки вместе с овощами проще подавать на стол. Смотрится такое блюдо целостно и часто не требует дополнительных приправ или соусов. Его удобно готовить к ужину, особенно если вы заранее заготовили все ингредиенты перед выходом на работу.

Свинина с прованскими травами

Теперь вы знаете как приготовить правильно свинину. Попробуем запечь кусочек корейки целиком. Этот рецепт предполагает запекание свинины в фольге. Мариновать не нужно. Запечённое в духовке мясо с травами Прованса будет великолепным и на вкус, и внешне.

Ингредиенты

• свинина (корейка, грудинка, филе) – 1 кг;
• прованские травы – 2 – 3 стол. лож.;
• чеснок – 4 зубчика.

Тщательно промоем зарез, удалим остатки костей, плёнки, прослойки жира, если они есть. Обсушим свинину полотенцем. Очистим и нарежем чеснок небольшими дольками.

Сделаем в мясном кусочке небольшие надрезы и вложим в них чеснок.

Натрём мясо специями. При желании можно добавить немного соли.

Завернём свинину в фольгу и отправим в духовой шкаф. Запекаем 1 час. Температура внутри не должна превышать 200 градусов.

Спустя отведённое время вынем блюдо из духовки, раскроем упаковку и дадим ему немного остыть. После этого свинину можно нарезать на тонкие кусочки и подавать к столу.

Блюдо хорошо смотрится с картошкой в виде пюре или овощным рагу. Можно присыпать порцию свежей зеленью. Не забудьте и о подходящих соусах и столовых приборах. Для удобства употребления блюда из цельных мясных кусочков сервируются ножом.

Запечённое мясо в вашем кулинарном арсенале будет настоящей изюминкой. Простота его приготовления делает это блюдо ещё более привлекательным для хозяек. Что может быть лучше, чем изысканный ужин без особых усилий.

Сочное мясо в духовке: 3 простых рецепта

Великий пост скоро закончится, и пришла пора запасаться мясными рецептами. Я больше всего люблю запекать сочное мясо в духовке. Помимо классических способов приготовления буженины, я часто делаю стейки под шубой. А недавно попробовала один оригинальный трюк — зеленую панировку.

Уверена, что многие читатели хоть раз в жизни готовили мясо по-французски. Если вам понравилось, то вы по достоинству оцените сегодняшние блюда. Я покажу вам, как превратить обычные куски свинины в аппетитный ужин. И про почитателей курицы я не забыла. С нее и начнем.

Как приготовить сочное мясо в духовке

Куриное филе под шубой

Что может быть вкуснее, чем мясо, запеченное с овощами и сыром. В этом рецепте куриная грудка получается сочной и нежной. Идеальное решение, если нужно быстро и сытно накормить небольшую компанию.

Ингредиенты

• 2 куриных филе
• 1 помидор
• 3 яйца
• 1 луковица
• 0,3 пуч. петрушки
• 2 зуб. чеснока
• 200 г сыра
• 2 ст. л. майонеза
• 10 г сливочного масла
• прованские травы по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Отварите яйца и измельчите. Нарежьте маленькими кубиками помидор и лук. Сыр натрите на средней терке.
2. В глубокой миске смешайте яйца, помидор, лук, 50 г сыра, рубленую петрушку, чеснок, пропущенный через пресс, и майонез.
3. Разрежьте каждое филе вдоли на две части, накройте пищевой пленкой и отбейте. Посыпьте солью, перцем и прованскими травами.
4. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите отбивные в один слой, сверху распределите начинку и посыпьте оставшимся сыром.
   
5. Отправьте мясо под шубой в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Подавайте горячим.

Шницель в зеленой панировке

Тончайшая отбивная из свинины в яркой панировке точно удивит всех присутствующих за столом. Как его приготовить? Очень просто!

Ингредиенты

• 3 тонких свиных стейка
• 100 г сухарей из белого хлеба
• 1 пуч. петрушки
• 20 г пармезана
• 1–2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. прованских трав
• 100 г муки
• 1–2 яйца
• подсолнечное масло для жарки
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. В чашу блендера положите сухари, листья петрушки (стебли убрать), 0,5 ч. л. соли и тертый пармезан. Хорошо измельчите до состояния крошки.
2. Отбейте мясо через пленку так, чтобы оно стало максимально тонким, но не порвалось. Если по бокам есть жир, его лучше срезать.
3. Насыпьте муку в тарелку, а яйца взбейте с щепоткой соли. Обваляйте отбивные в муке, затем яйце и в зеленой панировке.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте шницели по 1 минуте с каждой стороны. Если вы готовите по одному за раз, протирайте сковороду салфеткой перед каждым новым стейком, чтобы убрать крошки, и смазывайте маслом.

5. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите мясо. Запекайте шницели 3 минуты при температуре 180 градусов.

Свинина под шубой

Еще один потрясающий рецепт мяса, запеченного в духовке. Соус с горчицей придаст стейкам пикантности, а маринованные огурчики добавят приятную кислинку. Аппетит пробуждается при одном взгляде. Так что скорее к столу!

Ингредиенты

• 4 свиных стейка среднего размера
• 1 луковица
• 2 маринованных огурца
• 300 г сыра
• 2 ст. л. густого йогурта без добавок
• 1 ст. л. горчицы в зернах
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Сделайте на стейках с двух сторон неглубокие надрезы в виде сотки. Посолите и поперчите мясо.
2. Для соуса смешайте йогурт и горчицу. Выложите мясо на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте полученной смесью.
3. Выложите сверху кольца лука и огурцы, нарезанные кружочками, посыпьте тертым сыром.

4. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Не устану повторять как мне нравятся подобные рецепты. Всё просто, быстро и вкусно. Мясо можно запекать для повода и без. Достаточно накрошить легкий салат, и ужин готов. А все нюансы приготовления можно найти в видео.

Стейк, запеченный в духовке

Этот рецепт стейка, запеченного в духовке, — отличный способ приготовить влажный, вкусный и нежный стейк, когда вы не хотите готовить на гриле на улице.

Нет дополнительных ингредиентов, которые превзошли бы настоящий, восхитительный мясной вкус идеально приготовленного стейка.

Однако небольшие добавки, такие как соль, жидкий дым, а иногда и растирание, усиливают естественный вкус стейка.

Выпекайте его в духовке, пока вы занимаетесь другими делами или гостем.

После этого требуется небольшая уборка, что позволит вам проводить больше времени с семьей и друзьями.

Рецепт стейка, запеченного в духовке

• 2–4 круглых стейка из говядины

  Стейки из чак-ай также превосходны.

• вода
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• соль
• Жидкий ароматизатор дыма гикори
• 1/2 стакана сырого коричневого риса на стейк
• 1 столовая ложка масла на 1/2 стакана сырого риса
• соль по вкусу

Выложите стейки слоями на неглубоком противне.

Залейте стейки достаточным количеством воды.

Накройте противень оловянной фольгой, заклейте края и запекайте в предварительно разогретой духовке 350F. в течение 1,5 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким при прощупывании вилкой.

Время будет зависеть от толщины стейков и от разреза говядины.

Выньте противень из духовки.

Удалите оловянную фольгу.

Сделайте несколько отверстий или небольших прорезей с обеих сторон стейков заостренным концом острого кухонного ножа.

Обильно посыпьте каждую сторону солью.

Нанесите несколько капель Hickory Smoke Flavoring на каждую сторону стейков и смажьте им поверхность мяса.

Разделите нарезанный лук кольцами и положите их поверх стейков.

Басте верхние стороны стейков залить несколькими столовыми ложками капель со сковороды, давая время чтобы соки стекали в пробитые отверстия.

Это усиливает вкус и делает стейк нежнее.

Заменить оловянную фольгу и снова поставить противень в духовку.

Поливайте стейки каждые 10-15 минут, пока жидкость не уменьшится, а мясо не станет мягким и подрумяненным.

Опять же, время, необходимое для завершения приготовления, будет зависеть от толщины и нарезки мяса.

Также ваши личные предпочтения в отношении того, как это вам нравится.

Пока стейк запекается, приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

Приправить солью и маслом.

Когда стейк будет готов, положите его на сервировочное блюдо или тарелку.

Выложите ложкой немного капель со сковороды на стейки и вылейте оставшиеся капли на рис.

Предложение: Подавать стейк с рис и любимый овощ.

Картофельное пюре из пахты прекрасно сочетается с запеченным в духовке стейником k.

Если вы выбираете картофельное пюре в качестве гарнира к запеченному в духовке стейку, исключите рис.

Добавьте салат, и все готово.

Связанные страницы

Лучший рецепт гамбургера

Рецепт стейка Солсбери

Рецепт жаркого в горшочке

Вернуться к другим рецептам

Дом

Рецепт запеченных в духовке говяжьих ребрышек (ВИДЕО)

Хотите, чтобы ваши гости дрались из-за последних ребер на вашем барбекю? Эти , запеченные в духовке говяжьи ребрышки настолько просты! Сухие протирают с простыми приправами, которые медленно запекаются, чтобы получились нежные, сочные, мясистые ребрышки с опавшими костями.Они станут хитом любого барбекю, вечеринки в игровой день или обычного ужина менее чем за 15 минут реальных усилий!

Хотя мы готовим барбекю круглый год, есть кое-что о том, когда наконец наступило лето и официально начался сезон барбекю. Хотя я обычно ОГРОМНЫЙ фанат гриля, сегодняшний Рецепт говяжьих ребрышек на самом деле запекается в духовке. Хотя рецепт можно приготовить на гриле, я обнаружил, что в духовке это сделать еще проще.

Говяжьи ребрышки всегда напоминают мне Флинтстоуны. Фред съедал ОГРОМНУЮ косточку ребер и поливал его всеми соусами после еды.Говяжьи ребра настолько мясистые, что трудно не пойти ва-банк и не покрыться соусом, когда вы их едите. (да, некоторые люди могут использовать вилку для ребер, но в нашем доме мы к этому привыкли!)

Какие говяжьи ребрышки купить?

Есть два основных вида говяжьих ребер: ребрышки Full Slab и короткие ребрышки. Лучшее объяснение азбуки сокращений ребер здесь! Для ребер BBQ лучше всего подходят полные ребра плиты. Короткие ребрышки в основном готовятся путем тушения, как в этом рецепте тушеных коротких ребрышек без костей (омг, сильно тающие во рту ребрышки с винным / шоколадным соусом)

Говяжьи ребрышки не так заметны, как свиные, но если вы не можете их найти, спросите мясника или кого-нибудь в мясном отделе вашего местного продуктового магазина.Они могут легко вырезать некоторые для вас.

СОВЕТ ПО ЭКОНОМИИ ВРЕМЕНИ : Вам нужен целый кусок говяжьих ребрышек, и, если возможно, попросите их удалить пленку из серебряной кожи. Хотя это легко сделать (вот видео о том, как это сделать), вы сэкономите время, если попросите их сделать это за вас!

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Секрет отваливания ребер костей заключается в их медленном приготовлении на низкотемпературном огне. Низкая температура, как при температуре духовки 250 ° — 275 °.

Для начала натрите смесью простых приправ (порошок чили, перец, сухая горчица, коричневый сахар и соль) и смажьте ее жидким дымом и горчицей пальцами, стараясь, чтобы они попали во все щели.

Положите ребра костью вниз на фольгу и закройте ее. Затем все, что вам нужно сделать, это положить его в пакет из фольги в духовку и дать им запечься. Вы вытащите их из фольги через пару часов и дайте им закончиться.

Если вы решите добавить дополнительный соус барбекю, вы должны положить его в последнюю открытую выпечку. Ребра так хорошо приправлены, что им не нужен соус, но у меня есть некоторые члены семьи, которые не думают, что ребра — это ребра, если у вас нет их всех пикантных!

Если сначала приготовить ребрышки в фольге, вы гарантированно получите сочные ребра, которые не высохнут.

При какой температуре ребра отваливаются от кости?

Мясо ребра готовится задолго до того, как оно станет достаточно мягким, чтобы отвалиться от кости. Они начинают уступать при 200 °, но я обычно отпускаю их немного дольше для полной нежности.Достать термометр для проверки может быть сложно, но легко определить, готовы ли они, просто подняв ребро (используйте полотенце, чтобы не обжечься). Если мясо отваливается, значит, все готово!

ЕЩЕ БОЛЬШЕ любимых блюд барбекю, чтобы попробовать!

---

---

Прикрепите это к своей доске для вечеринок с барбекю на Pinterest! Давай дружить …. Следуйте за мной на Pinterest , чтобы найти больше идей для уверенного развлечения без стресса!

---

---

~ Instagram ~ Pinterest ~ Twitter ~ Facebook ~

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

20 минут

Общее время 4 часа 5 минут

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 275 °.
2. Застелите два противня или противня фольгой.
3. Извлеките говяжьи ребра из упаковки. Если серебристая пленка / мембрана все еще на спине, возьмите острый предмет, чтобы начать, и удалите их полностью. (У меня есть ссылка на видео в посте для наглядных примеров)
4. В небольшой миске смешайте жидкий дым и горчицу. Нанесите это на обе стороны ребер.
5. В другой небольшой миске смешайте все сухие специи и приправы и перемешайте.
6. Посыпать сухой смесью ребра со всех сторон, растирая пальцами так, чтобы мясо покрыло все кости.
7. На другой лист фольги поместите одну пластину ребра сверху, а затем закройте ее в карман. Проделайте это с обеими плитами (у вас будет две упаковки).
8. Поместите ребристый пакет на выстланный фольгой противень и запекайте в течение 3 часов. Снять с фольги и снова выложить на противень ребрышки на последний час. Вы будете готовить ребра, пока они не нагреются до 200 °, чтобы они не отвалились от кости, еще около 30 минут.
9. Если вы решите приготовить соус барбекю, положите соус в последнее отверстие из фольги.Ребра так хорошо приправлены, что они не нуждаются в соусе, но у меня есть некоторые члены семьи, которые не думают, что ребра — это ребра, если у вас нет их всех пикантных!
10. Выньте из духовки. Дайте постоять 20 минут , затем разрезать на части и сразу же подавать.

Банкноты

Примечание: на видео показан мокрый способ нанесения специй. Те же специи, только чуть более насыщенный вкус. Оба способа работают одинаково хорошо.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

8 2 ребра каждое
Количество на приём: Калорийность: 366, Насыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 105 мг, Натрий: 589 мг, Углеводы: 4 г, Сахар: 3 г, Белки: 38 г,

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашей еженедельной новостной рассылке! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

Как приготовить стейк из нью-йоркской полоски в духовке

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ ЗДОРОВЫХ УЖИН БЫСТРОГО УЖИНА

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить его бесплатно.(Полное раскрытие)

Рецепты духовки очень популярны здесь, в Wholesome Yum, и пришло время добавить еще один: как приготовить стейк New York Strip в духовке! Этот рецепт нью-йоркского стейка в полоску сделан всего из 5 кладовых, чтобы придать аромату сияние.

Подавайте стейк-стейк, как в стейк-хаусе, с салатом из дольки и брюссельской капустой для особого и вкусного блюда. (См. Другие идеи сервировки и сочетания ниже!)

Если вам нравится этот рецепт стейка в стиле Нью-Йорка, попробуйте другие мои рецепты стейков в духовке: филе-миньон, стейк из филе и фланк-стейк.Все они используют этот проверенный и надежный метод приготовления стейков из плиты в духовку каждый раз безупречно. Вы также можете сделать серфинг и газон с нью-йоркской полосой.

Что такое стейк «Нью-Йорк Стрип»?

Стейк «Нью-Йорк Стрип» — это довольно большой, мраморный, мясистый стейк, твердый и нежный.

Какая часть коровы находится в нью-йоркской полосе?

New York Strip — это короткая поясница или спина коровы. Рядом с ней, соединенной с костью, находится говяжья вырезка.Иногда они хранятся вместе, вместо того, чтобы разделять их — это называется стейк в портерхаусе.

Тендер на раздевание в Нью-Йорке?

Да, полоски New York нежные, так как мышцы, из которых они берутся, не делают много работы, но они менее нежны, чем соседнее филе миньон. Приготовление нью-йоркской полоски в духовке в течение нужного времени дает идеальный баланс нежности и жевания, который нравится многим.

Как приготовить стейк «Нью-Йорк Стрип»

Теперь, когда мы знаем основы стейка в стрипе, пора научиться готовить стейк «Нью-Йорк»!

• Сезон. Достаньте стейки из холодильника, чтобы они остыли до комнатной температуры. Натереть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Дай отдохнуть.

• Sear. Когда духовка предварительно разогрета, разогрейте чугунную сковороду-гриль — так вы получите красивые отметины от гриля! Добавьте масло и стейки. Обжаривайте, не двигаясь, до появления коричневых пятен от гриля. Переверните и подожгите с другой стороны.

СОВЕТ: Стейки на этом этапе готовить не нужно. Этот шаг окрашивает только внешнюю сторону.

• Готово. Перелейте противень в духовку и выпекайте до желаемой степени готовности. (См. Время приготовления ниже.)

СОВЕТ: Для достижения наилучших результатов используйте зонд-термометр, чтобы каждый раз получать идеальную температуру стейка. Используйте приведенную ниже таблицу температуры и времени в качестве руководства!

• Остальное. Выньте стейки из духовки и переложите на тарелку, прежде чем нарезать ломтиками.

СОВЕТ: Не кладите стейки в чугунную сковороду. Это может привести к перевариванию, поэтому переложите на тарелку и отдыхайте там.

Сколько готовить нью-йоркский стрип при 400?

Если вам интересно, как долго готовить полоску New York в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, воспользуйтесь приведенным ниже руководством — оно будет зависеть от того, как вы любите стейк.

Обжарьте стейк вначале на плите, а затем готовьте в духовке. Для стейка толщиной 1,5 дюйма используйте следующую таблицу…

График времени готовки New York Strip

Степень готовности	Коричневый на плите	Затем в духовке для	Целевая температура *
Редко	2 минуты на сторону	1-2 минуты	120 градусов F
Средняя Редкая	2 минуты на сторону	2-3 минуты	130 градусов F
Средняя	2 минуты на сторона	3-5 минут	140 градусов F
Средняя скважина	2 минуты на каждую сторону	4-7 минут	150 градусов F
Готово	2 минуты на каждую сторону	5 -8 минут	160 градусов по Фаренгейту

* Примечание : во время отдыха температура стейка в стиле Нью-Йорк повысится еще на 5 градусов.

Инструкции по хранению стейков

Стейки лучше всего подавать сразу, поэтому я не рекомендую готовить их заранее. Но на случай, если у вас остались остатки…

Как хранить оставшийся стейк:

Храните оставшийся стрип New York в холодильнике в течение 2–4 дней.

Как разогреть полоску Нью-Йорка:

С тех пор, как я открыл для себя этот метод разогрева стейка с обратным обжариванием, я фактически использую его для всех моих стейков , включая этот рецепт полоски Нью-Йорка:

• Разогрейте духовку до минимума температура, например 250 или 300 градусов по Фаренгейту.
• Выложите стейки в форму для запекания и добавьте на дно немного бульона (это создаст пар для удержания влаги). Закройте верх фольгой.
• Нагрейте в духовке около 10 минут или до тепла.

Что подавать с New York Strip

Этому стейку из Нью-Йорка нужны только несколько сторон для полноценного обеда:

• Чугунная сковорода-гриль — Эта сковорода может перемещаться прямо от плиты к духовке, плюс это дает вам эти великолепные отметки от гриля.
• Зонд-термометр — Преимущество зонда заключается в том, что вы можете установить желаемую температуру, и сигнал тревоги сработает, как только мясо достигнет этой температуры. Не нужно постоянно проверять. Это моя главная рекомендация, чтобы каждый раз получать идеальный рецепт нью-йоркской стриптизерши!
• Классический термометр для мяса — Этот термометр невероятно быстрый и точный, поэтому, если у вас нет зонда, это лучший вариант. Он будет прочитан быстро, чтобы ваш стейк не пережарился, пока вы ждете чтения.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить стейк из нью-йоркской полоски в духовке

ЛУЧШИЙ метод приготовления стейка из стрипов «Нью-Йорк» в духовке! Этот безупречный рецепт стейка из Нью-Йорка — нежный, сочный и ароматный.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 8 минут

Общее время 10 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Достаньте стейки из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.Натереть все оливковым маслом. Приправить обе стороны солью и перцем. Дайте стейкам постоять при комнатной температуре 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C). В то же время разогрейте чугунную сковороду-гриль на плите на среднем или сильном огне, примерно 3 минуты.

3. Когда духовка окажется всего в нескольких минутах от предварительного разогрева, добавьте сливочное масло и нагрейте, пока оно не растает. Выложите стейки одним слоем. Обжаривайте около 2 минут, не двигаясь, пока дно не станет коричневым с отметками от гриля.Переверните и поджаривайте 1-2 минуты с другой стороны.

4. Поместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте от 2 до 6 минут до желаемой степени готовности.

   Для получения наилучших результатов используйте зонд-термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру, но подойдет и обычный термометр для мяса. Это приблизительное время для стейка толщиной 1,5 дюйма (~ 4 см):

   * 120 градусов F (49 градусов C), 1-2 минуты, для Rare

   * 130 градусов F (54 градусов C), 2- 3 минуты, для Medium Rare

   * 140 градусов F (60 градусов C), 3-5 минут, для Medium

   * 150 градусов F (66 градусов C), 4-7 минут, для Medium Well

   * 160 градусов F (71 градус C), 5-8 минут, для Well Done

   Температура стейка повысится еще на 5 градусов при отдыхе на следующем этапе.

5. Достаньте стейки New York Strip из духовки и переложите на тарелку. (Не оставляйте на сковороде, иначе они будут пережарены.) Дайте стейкам постоять 5 минут, прежде чем нарезать их ломтиками.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 стейк объемом 8 унций

Видео, показывающее, как приготовить Хо, чтобы приготовить нью-йоркский стрип:

Нажмите здесь, чтобы перейдите к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить Ho To Cook A New York Strip!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 528

Жир 38,4 г

Белок 45,7 г

Всего углеводов 0,2 г

Чистых углеводов 0,1 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Жареный стейк на сковороде • Шеф-повар из сладкого горошка

Долгое время я ни разу не готовил стейки.

Я полагался, что Дастин приготовил их на гриле на открытом воздухе, потому что именно так я любил стейки.

Это глупо, но я по какой-то причине считал приготовление стейков своей работой.

Затем, в одну чудесную ночь, у нас закончился пропан для гриля.

Итак, я решил приготовить рибай самостоятельно и обнаружил, насколько до смешного легко приготовить вкусный стейк на моей кухне.

Mind. Взорван. Мир. Измененный.

И да, это была та эпопея.

Вы не поверите, как легко приготовить невероятно быстрый, сочный и идеальный жареный стейк.Это так чертовски легко, что вы можете сделать это примерно за 10 минут. Духовке потребуется больше времени, чтобы нагреться до нужной температуры, чем приготовить этих младенцев.

Хотя использование простой смеси кошерной соли и свежемолотого черного перца — фантастически хороший способ насладиться этими стейками, я предпочитаю использовать эту домашнюю приправленную соль, потому что в ней немного больше привлекательности.

И мне нравится oomph. Как правило.

Пожалуйста, пожалуйста, ПОЖАЛУЙСТА, попробуйте этот легкий рецепт жареного стейка на себе, чтобы убедиться, насколько хорош может быть жареный в духовке стейк.Обещаю — как только вы его попробуете, вам захочется иметь стейк на обед и ужин, а может быть, даже на завтрак хотя бы неделю. Пока тебе не надоест есть глупо вкусный стейк, тебе придется остановиться.

Возможно. Это случилось со мной.

Но теперь я хочу еще стейка.

Ням!

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Я ОБОЖАЮ видеть то, что вы придумываете.Наслаждаться!

Сделайте себе вкусный, сочный и ароматный жареный стейк.

Категории: Легкий ужин

Сложность: Легкий

Ключевое слово: запеченный стейк, как приготовить стейк в духовке, запеченный стейк

Количество порций: 2

Калорийность: 513 ккал

Автор: Шеф-повар Sweet Pea

• 1 столовая ложка морская соль
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка перец
• 1/4 чайная ложка чесночный порошок
• 1/4 чайная ложка гранулированный лук
• 1/4 чайная ложка кокосовый сахар
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 толстый стейк рибай без костей

1. Разогрейте духовку до 500 градусов.

2. Положите стейк на ровную поверхность и дайте ему остыть до комнатной температуры, пока будете натирать специю (следующий шаг).

3. Смешайте в небольшой миске морскую соль, перец, перец, чесночный порошок, гранулированный лук и кокосовый сахар. Это будет приправа, которую вы добавите к стейку.

4. Обильно посыпьте стейк солью — у вас останется приправа.

5. Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте масло и дайте ему нагреться.

6. Когда масло нагреется, поместите приправленный стейк в сковороду и жарьте в течение 1 минуты.

7. Переверните и ищите еще минуту с другой стороны.

8. Поставьте противень в духовку и готовьте 3 минуты.

9. Переверните стейк и готовьте еще 3 минуты в духовке.

10. Осторожно достаньте сковороду из духовки, а затем стейк из сковороды.

11. Накройте стейк алюминиевой фольгой на 5 минут.

12. В результате этого времени стейки будут средними — идеально розовыми и сочными.

Пищевая ценность

Жареный стейк на сковороде

Сумма на порцию

калорий 513 Калорий в составе жира 377

% дневная стоимость *

Жиры 41,9 г 64%

Насыщенные жиры 16,3 г 82%

Холестерин 119 мг 40%

Натрий 430,8 мггидр.4 г 1%

Клетчатка 0,8 г 3%

Сахар 0,7 г 1%

Белок 32,6 г 65%

Витамин А 200 МЕ 4%

Кальций 20 мг 2%

Железо 3,6 мг 20%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Delicious Flank Steak — Приготовленный в духовке

Фланк-стейк очень вкусный, особенно на гриле.Но иногда идет дождь, или слишком жарко, или слишком холодно… или вы просто не хотите заниматься грилем. Мы получим это. Вот вкусный способ получить стейк ресторанного качества из духовки.

Этот способ приготовления флангового стейка был изменен из статьи New York Times . Но вместо того, чтобы использовать их маринад, мы использовали нашу собственную смесь приправ для тако, втирая ее в бифштекс, а также немного кошерной соли. Втирка оставалась на стейке в течение часа при комнатной температуре. За это время духовка была выставлена ​​на 450 градусов.Достигнув температуры, поместите чугунную сковороду (достаточно большую, чтобы в ней поместился стейк) в духовку и оставьте на 30 минут. Это сделает чугунную сковороду полностью и полностью горячей.

Благодарим всех спонсоров:

Достаньте сковороду из духовки, поместите на нее приправленный стейк и быстро верните его в духовку. Варить пять минут. Затем переверните стейк и готовьте еще три-четыре минуты. Вынуть сковороду из духовки и поставить на жаропрочную поверхность.Накройте фольгой и дайте стейку постоять 10 минут. Стейк выделяет сок и готовится дальше. (По прошествии этих 10 минут он станет меньше.)

Мы приготовили собственную смесь приправ для тако. Не стесняйтесь использовать некоторые из пакетов, но сделать свои собственные очень просто!

Добавьте смесь приправы для тако и соль к сырому бифштексу по бокам и дайте ему постоять не менее 30 минут.

Рецепт бифштекса, приготовленного в духовке, восхитителен!

Мы приготовили вкусный завтрак по рецепту стейка с фланга.

Тонко нарежьте стейк поперек волокон, и он готов к завтраку, обеду или ужину! На завтрак мы предлагаем посыпать стейк по бокам черной фасолью, рисом, пико, авокадо и яйцами, как показано выше. Вкусные! На обед рассмотрите мексиканский салат с кукурузой, помидорами, кинзой и этим стейком. На ужин изумительны фахитас из этого стейка!

Delicious Flank Steak — Приготовленный в духовке

В качестве альтернативы жарке флангового стейка на гриле рассмотрите вариант, когда он готовится в духовке!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 9 минут

Общее время 49 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Мексиканской Америки

Состав

1x2x3x

• 1.Фланговый стейк от 5 до 2 фунтов
• 2–3 столовых ложки мексиканской приправы / приправы для тако на ваш выбор. Мы предпочитаем домашнюю смесь приправ для тако StyleBlueprint.
• Посолите, если необходимо, наша смесь приправ для тако не содержит соли, поэтому мы добавляем 1,5 столовых ложки кошерной соли в наш стейк

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 градусов.

• Покройте стейк смесью приправ и солью, хорошо втирая.

• Дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут.

• Когда духовка нагреется, поместите сковороду, достаточно большую, чтобы выдержать бифштекс в духовке в течение 30 минут. Это полностью нагреет сковороду.

• Положите стейк в сковороду для приготовления. Ничего страшного, если он поднимется по внутренним сторонам; это просто не может вылиться.

• Готовьте 5 минут и переверните.

• Готовьте еще 4 минуты.

• Вынуть сковороду из духовки и поставить на жаропрочную поверхность.

• Накрыть фольгой на 10 минут.

• Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.

Пробовали рецепт? Оцените его выше, чтобы сообщить нам, как это было!

Благодарим всех спонсоров:

********

Конец персикового сезона, поэтому обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом персикового кобблера сегодня!

Рецепт сочных бургеров из оленины, запеченных в духовке

Аппетитные, сочные Бургеры из оленины без добавления жира! Сделайте нежирные вкусные бургеры из оленины из фарша менее чем за полчаса.

Так вы знаете, как я упомянул, что у нас в морозилке было 28 фунтов оленины, когда я опубликовал свой рецепт мексиканской лазаньи ?? Что ж, мы медленно продвигаемся через все это! У нас был чили в мультиварке, мексиканская лазанья с олениной, стейк из оленины, а теперь я приготовил бургеры из оленины.

Оленина — более здоровая альтернатива говядине

Для тех из вас, кто плохо знаком с олениной, оленина — это оленина. Итак, бургеры из оленины готовятся из фарша из оленины!

Многие люди склоняются к употреблению оленины, потому что оленина, как правило, органическая, выращенная на свободном выгуле и т. Д., потому что на него охотятся охотники, а не выращивают на ферме. И оленина очень ароматная, и в ней намного меньше жира, чем на , чем в говядине.

Где купить оленину:

Большинство продуктовых магазинов, вероятно, не продают оленину, если вы не живете в сельской местности, но в мясных магазинах она скорее всего есть. Если вы не можете найти его лично, вы всегда можете заказать оленину онлайн у авторитетных продавцов, таких как Fossil Farms . Если вы собираетесь оформить заказ, вам стоит попробовать стейк из оленины или медальоны, просто чтобы понять, насколько ароматна оленина даже без дополнительных приправ.Вы также можете найти еще рецептов из оленины на их сайте.

Нужно ли добавлять жир в фарш из оленины?

Многие люди добавляют жир в фарш из оленины при приготовлении гамбургеров. Но какой смысл добавлять жир в такое постное, ароматное мясо ?

Мои бургеры из оленины действительно вкусные и сочные, но без добавления жира.

Я добавляю яйцо в измельченную смесь из оленины, чтобы гамбургеры склеились. Бургеры не сухие и не жесткие.

Эти гамбургеры восхитительны с кусочком острого сыра чеддер. Мой муж ел его с жареным яйцом сверху, и, боже мой, это было восхитительно!

Как приготовить бургеры из оленины:

Бургеры из оленины готовятся так же, как и обычные гамбургеры из говядины: для начала добавьте все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

Затем формируем котлеты:

Котлеты из оленины сначала готовятся на сковороде. Лучше всего для этого рецепта подойдет чугунная сковорода.Вы можете использовать чугунную сковороду для гриля или обычную чугунную сковороду, чтобы подрумянить гамбургеры.

Для обжаривания гамбургеров можно использовать масло канолы или другое масло, устойчивое к высокой температуре. Если вы используете оливковое масло, вы получите много дыма, так как эти гамбургеры будете готовить на очень сильном огне.

После быстрого обжаривания бургеры ставим в духовку на 10 минут, чтобы приготовить их по своему вкусу — средне-хорошо для меня, пожалуйста! (Рекомендуемая температура для приготовления фарша из оленины 160F).

Если вы используете чугунную сковороду, в которую поместятся все бургеры, вы можете переложить ее прямо в духовку. Или вы можете положить гамбургеры на противень, если хотите.

Если вы предпочитаете готовить их на гриле, просто приготовьте котлеты для бургеров из оленины, используя мой рецепт, приведенный ниже, и следуйте своим любимым инструкциям по приготовлению бургеров на гриле во время приготовления. Только будьте осторожны, не пережарьте их выше 160 ° F, чтобы они оставались сочными и ароматными.

Как подавать бургеры из оленины:

Подавайте эти гамбургеры с олениной с любимыми начинками для гамбургеров, как если бы вы съели бургер из говядины.Некоторые идеи:

• Салат, помидор, красный лук нарезанный
• Майонез, кетчуп или этот восхитительный соус майонеза-шрирача-кетчуп, который я использую для своих гамбургеров из свинины
• Сыр
• Пассерованный лук и / или грибы
• Яичница
• С хрустящей корочкой запеченные чипсы из сухого чугуна

И не забудьте поджарить булочку!

Другие рецепты бургеров, которые стоит попробовать:

Наслаждайтесь этим рецептом! Пожалуйста, дайте мне знать, если вы в конечном итоге сделаете это, либо оставив комментарий и поставив оценку ниже, либо отметив меня в instagram: @babaganoshblog.Я люблю слышать от вас всех!

Сочные бургеры из оленины, запеченные в духовке

Аппетитные, сочные бургеры из оленины без добавления жира! Приготовьте нежирные вкусные бургеры из оленины менее чем за полчаса.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порций: 6 гамбургеров

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

Стоимость: 3 доллара за бургер

Пищевая ценность

Сочные бургеры из оленины, запеченные в духовке

Сумма на порцию

калорий 402 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 148 мг 49%

Натрий 408 мг 17%

Углеводы 6 г 2%

Белки 35 г 70%

Витамин A 50IU 1%

Витамин C 0.4 мг 0%

Кальций 37 мг 4%

Железо 5 мг 28%

* Информация о питании, представленная здесь, является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Что подавать с бургерами из оленины

Как бы я ни хотел загружать свою тарелку картофелем фри каждый раз, когда у меня есть гамбургер, я стараюсь сочетать свои гамбургеры с более здоровым гарниром, например салатом.

Но не скучный салат! О нет. Вот несколько ароматных и более полезных гарниров к гамбургерам:

Другие вкусные рецепты гамбургеров без говядины:

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Как приготовить жареного кролика в духовке (с чесноком и вином)

Поделиться — это забота!

Простой рецепт жареного кролика с добавлением белого вина, чеснока и зелени. Нежное белое мясо, запеченное в невероятно вкусном маленьком соусе.

Узнайте, как приготовить кролика в духовке самым простым способом, так сказать рецепт кролика начального уровня, когда дело доходит до приготовления кролика. Или попробуйте это восхитительное рагу из кролика, это одно из наших любимых блюд.

Каков вкус кролика?

ВОПРОС, когда речь идет о крольчатнике. Несмотря на распространенное мнение, что европейцы едят кролика больше, чем курицу, даже в Европе это остается чем-то особенным. Конечно, есть регионы, где такое мясо более распространено, но около 90% людей, которых я знаю, никогда его не пробовали.

И все спрашивают: а какое на вкус? Что ж, чтобы с самого начала избавиться от главного беспокойства: это невкусный вкус! Нисколько. Это то, что, кажется, больше всего беспокоит людей, когда дело доходит до поедания кролика.

По вкусу оно очень похоже на курицу, если бы вы, например, подали мне приготовленное мясо кролика в пироге, я сомневаюсь, что когда-либо догадалась бы, что это была не курица …

Как подготовить кролика к разделке?

Можно купить в свежем или замороженном виде, целиком или нарезанным на части.Однако купить его в свежем виде не всегда легко, я нахожу его время от времени, это больше похоже на специальное предложение на Пасху или другие праздники. Покупка только ножек — это хорошо, но это стоит примерно вдвое дороже, чем покупка целого кролика. Итак, большую часть времени я покупаю целиком замороженное животное.

Как разморозить?

• Поместите его в большую и достаточно глубокую форму для запекания и дайте ему разморозиться в холодильнике. Глубокая посуда не даст вылившейся воде испортить ваш холодильник.
• Большинство цельных предметов здесь весят около 1,5 кг / 3,3, и им нужно от 30 до 48 часов, чтобы разморозить в холодильнике, поэтому убедитесь, что вы планируете заранее.

Как его разрезать на части?

Для этого рецепта вам придется разрезать животное на несколько частей. Это действительно просто, все, что вам нужно, — это большая разделочная доска и острый нож.

Я зажарил в духовке шесть частей: задние лапы, передние лапы и заднюю планку разрезал на две части. Остались только пупырышки и туша.Брюки слишком тонкие, чтобы запекать в духовке вместе с остальными, они слишком сильно просохнут. Вы можете либо обжарить их на сковороде, либо добавить в бульон из кролика, который вы сделаете из тушки.

Мне кажется, что если вы готовы разделать и приготовить жареного кролика таким образом, то вы также готовы приготовить бульон из туши (и оставшихся после еды костей). В противном случае было бы слишком много отходов, я не мог заставить себя выбросить тушу, из нее действительно получается прекрасный бульон (который на вкус не дикий, а как куриный бульон).

Шагов:

• Положите животное на большую разделочную доску, лежа на спине, и откройте ее. (1,2)

• Сначала разрежьте пупок. (1)
• Отрежьте передние лапы. Зайдите под подмышку и разрежьте все плечо. Там нет костного соединения, поэтому он очень легко оторвется. (2)

• Обрезать задние лапы. Возьмитесь руками за обе ноги и разломайте эту часть. Найдите копчик и прорежьте там.(1)
• Разделите поясницу или поясницу посередине. Найдите позвонок и разрежьте его прямо там. Надавите ножом или используйте тесак. (2)

• Разрежьте позвоночник и ребра, на них не так много мяса, поэтому вы будете использовать их для приготовления бульона. Найдите пальцами последнее ребро и разрежьте вдоль него. Повторите с другой стороны. Весь разрез будет иметь вид буквы V. Возьмитесь за тушку одной рукой, а за задний ремень другой. Разбейте на части, чтобы вы могли видеть стык между костями, и разрежьте прямо там.

Как запечь кролика в духовке?

• Поместите нарезанные части в форму для запекания. (1)
• В небольшой миске смешайте оливковое масло, белое вино, тертый чеснок, измельченный розмарин, соль и перец.
• Вылейте мясо и несколько раз переверните его в маринаде, чтобы покрыть его всем слоем . (2)

• Накрыть полиэтиленовой пленкой / пищевой пленкой и замариновать не менее чем на один час. Я обычно мариную 3-4 часа.
• Выньте мясо из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.
• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
• Добавьте 3-4 целых зубчика чеснока и пару веточек розмарина в жаровню. Налейте примерно ½ стакана воды.
• Запекайте кролика в горячей духовке примерно 30-40 минут, переворачивая куски мяса примерно каждые 10 минут. Если вы хотите, чтобы мясо приобрело более яркий цвет, включите гриль на последние 5 минут приготовления.
• Совет: передние лапы и задняя часть ремня меньше задних. Обычно я удаляю их уже через 30 минут, но всегда проверяю правильность внутренней температуры.
• Проверьте внутреннюю температуру термометром для мяса, она должна быть 71 градус Цельсия / 160 градусов Фаренгейта . Проверка с помощью термометра — лучший способ убедиться, что кролика можно есть, но не пережарить. Если его переварить, он станет сухим. (Партнерская ссылка Amazon)

Как подать жареного кролика?

Совет: не выбрасывайте кости после еды.Используйте их, чтобы сделать заготовку вместе с оставшейся тушкой и позвоночником.

Остатки?

Хранятся в холодильнике около 2 дней. Разогрейте в духовке, добавив в противень немного воды.

Используйте измельченные / нарезанные кусочки мяса, чтобы приготовить что-то вроде салата из курицы или, например, для энчиладас. Вы можете использовать остатки жареного кролика практически так же, как куриные остатки.

Больше мяса, запеченного в духовке:

Состав

• 1 кролик, около 1.5 кг / 3,3 фунта (Примечание 1)
• 30 мл / 1 фл. 2 столовые ложки оливкового масла
• 75 мл / 2,5 эт. унция / 1/3 стакана белого вина
• 8 средних зубчиков чеснока, разделенных
• 4-5 веточек розмарина, в зависимости от размера, разделить на
• 125 мл / 4,2 жид. унция / ½ стакана воды
• мелкая морская соль и черный молотый перец

Инструкции

1. Разморозить и нарезать кролика.
2. Для запекания вам понадобится шесть частей: 2 задние лапы, 2 передние лапы и поясница (поясница), разрезанная на 2 части (Примечание 2).
3. Положите кролика на большую разделочную доску, лежа на спине, и откройте ее. Разрежьте пупок. Зайдите под подмышку и разрежьте передние лапы всем плечом.
4. Возьмитесь руками за задние ноги и сломайте эту часть. Найдите копчик и прорежьте там.
5. Разрежьте позвоночник и ребра. Найдите пальцами последнее ребро и сделайте разрез вдоль последнего ребра.Повторите с другой стороны. Весь разрез будет похож на букву V. Возьмитесь за кусок руками и разбейте его на части, чтобы было видно стык между костями, и разрежьте прямо там.
6. Разделите поясницу или поясницу посередине. Найдите позвонок и разрежьте его прямо там. Надавите ножом или используйте тесак.
7. Поместите кусочки в форму для запекания.
8. В небольшой миске смешайте оливковое масло, белое вино, 4 тертых зубчика чеснока, 2-3 веточки нарезанного розмарина, соль и перец.Вылейте мясо и переверните его несколько раз в маринаде, чтобы все покрыло. Накрыть полиэтиленовой пленкой / пищевой пленкой и мариновать не менее часа, лучше 3-4. Выньте из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.
9. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
10. Добавьте 3-4 целых зубчика чеснока и оставшиеся веточки розмарина в жаровню. Влейте воду.
11. Выпекать примерно 30-40 минут, переворачивая куски мяса примерно каждые 10 минут.Если вы хотите, чтобы мясо приобрело более яркий цвет, включите гриль на последние 5 минут приготовления.
12. Передние лапы и задняя часть ремня меньше задних. Обычно я удаляю их уже через 30 минут, но всегда проверяю, правильная ли внутренняя температура, она должна быть 71 градус Цельсия / 160 градусов Фаренгейта. Проверка с помощью термометра — лучший способ убедиться, что кролика можно есть, но не пережарить. Если его переварить, он станет сухим.

Банкноты

1. Если кролик заморожен, разморозьте его в холодильнике в большой глубокой посуде.