Рецепт медовый торт с вареной сгущенкой рецепт с фото: Медовик с вареной сгущенкой — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .


Содержание

Медовый торт с вареной сгущенкой

 

Ингредиенты:

  • Мука — 4,5-5 ст.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 2,5 ст.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 грамм.
  • Молоко — 0,5 л.
  • Сгущенное молоко вареное — 5 ст. л.
  • Ванилин.
  • Сода — 3 ч. л.

Домашний «Медовик» со сгущенкой

 

Если на горизонте намечается детский праздник или семейное торжество, и за столом соберутся сладкоежки, то обязательно стоит приготовить потрясающе вкусный медовый торт со сгущенкой, тем более рецепт этого домашнего лакомства вовсе не сложный, а с помощью фото десерт легко можно оригинально оформить и порадовать всех гостей.


В домашних условиях медовый торт со сгущенкой сделать очень просто, существует даже несколько вариантов рецепта. В частности, крем для тортика можно готовить со сгущенкой и маслом, добавлять в него сметану, молоко или сливки. С такой начинкой можно свободно экспериментировать, подбирая «наполнители»: орехи или фрукты, ягоды, кусочки шоколада, сухофрукты и пр.

 


Большой популярностью пользуется рецепт медового торта с кремом на основе вареной сгущенки или ириски. Варенка обладает неповторимым вкусом и приятным карамельным оттенком, которые идеально сочетаются с ароматом меда и рассыпчатой текстурой основы. Ее также смешивают с маслом или сметаной, чтобы консистенция получилась более нежной, воздушной.


Рецепт медового торта со сгущенкой практически не отличается от классического, ведь основа одинаковая, разница только в креме. Оригинальный сметанный обладает легким вкусом с едва уловимой кислинкой, прекрасно дополняющей сладость коржей.

 

А вот домашний медовый торт с кремом на основе сгущенного молока больше понравится заядлым сладкоежкам. Некоторые хозяйки, кстати, предпочитают готовить сразу оба варианта, сочетая их в одном десерте, получается он просто бесподобным.


Благодаря пошаговому рецепту с фото, приготовление классического медового торта со сгущенкой не вызовет затруднений, которые обычно отпугивают начинающих домашних кулинаров. А освоив базовую рецептуру, легко можно создавать свои кондитерские шедевры и радовать домочадцев по поводу и без.

Приготовление медовых коржей


Медовый торт с вареной сгущенкой идеально подойдет к чаепитию, а приготовить его поможет проверенный рецепт с фото, который уже успел полюбиться многим хозяйкам и стать классикой.

 

 

  1. В глубокую кастрюлю положить нарезанное кубиками сливочное масло(90-100 г), добавить мед и 1,5 стакана сахара, поставить на медленный огонь и нагревать при постоянном помешивании до полного растворения всех ингредиентов.
  2. В отдельной миске соединить яйца и соду, взбить до получения однородной пышной массы, после чего аккуратно влить в горячую сладкую смесь, тщательно размешивая ложкой. Содержимое кастрюли должно существенно увеличиться в объеме и вспениться, когда это произойдет, смесь можно убирать с огня.
  3. В кастрюлю со смесью небольшими порциями добавлять просеянную муку (4-4,5 ст.), хорошо размешивая массу ложкой. Тесто начнет густеть, тогда его следует начать вымешивать руками, чтобы оно стало мягким и пластичным, но не крутым.
  4. Тесто нужно разделить на несколько равных частей (по числу слоев — 6-10), скатав их в шарики и слегка присыпав мукой.
  5. Каждый из шариков тонко раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности или пергаменте для выпечки. Готовый пласт аккуратно переложить на слегка смазанный маслом противень и выпекать около 5 мин. в разогретой до 200-220° духовке. Когда корж равномерно подрумянится, он готов, его следует переложить на плоское блюдо и, при желании, пока он не остыл, подрезать края, придав им нужную форму. Таким же образом выпечь остальные.


Обрезки можно отложить, после чего измельчить в крошку и использовать ее при оформлении готового медового торта со сгущенкой, как на фото.

Как сделать крем?


Пока выпечка остывает, можно заняться приготовлением крема.

 

 

  1. Для этого в кастрюльку следует налить молоко, добавить в него просеянную муку (примерно 4 ст. л.), поставить на небольшой огонь и перемешать компоненты миксером на минимальной скорости. Это поможет избежать появления комочков.
  2. Смесь следует нагревать до тех пор, пока она не загустеет, после чего снять с огня и остудить.
  3. Оставшееся масло размягчить при комнатной температуре, после чего ввести в остывшую смесь, взбивая до однородного состояния. В полученную массу добавить сахар, ванилин, продолжая взбивать до их полного растворения.
  4. В конце добавить варенку, еще раз взбить. Ее можно взять больше, чем указано, в этом случае лучше уменьшить количество сахара или вовсе обойтись без него.
  5. Готовым кремом промазать коржи, украсить по своему усмотрению, после чего дать тортику настояться в холодильнике пару часов или даже ночь.


Крем для медовика можно сделать и по более простому рецепту. Достаточно взбить сгущенное молоко с мягким маслом, после чего добавить жирную сметану и ванильный сахар. Массу продолжать взбивать до однородного состояния, после чего сразу же промазать ей тортик.

Медовый торт Коровка с вареной сгущенкой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    150 гр. сливочного масла для теста растопить.

  • Шаг 2:

    600 гр. муки и 30 гр.какао-порошка смешать. Можно сразу просеять, а можно это делать в процессе вымешивания теста.

  • Шаг 3:

    В глубокой миске, в которой будем замешивать тесто, с помощью венчика смешиваем3 яйца и 150 гр. сахара.

  • Шаг 4:

    150 гр. меда разогреваем до очень горячего, но не доводим до кипения. Снимаем с огня.

  • Шаг 5:

    Добавляем в горячий мед 1 ч.л. пищевой соды и начинаем интенсивно мешать. Идет процесс гашения соды. Если мед не натуральный, необходимо предварительно погасить соду уксусом, а затем вмешивать в мед. Я использую только натуральный мед, кислоты которого являются гасителями соды.

  • Шаг 6:

    Получаем вот такую медовую пенку.

  • Шаг 7:

    В яично-сахарную смесь выливаем растопленное масло и медовую пенку.

  • Шаг 8:

    Перемешиваем смесь до однородности.

  • Шаг 9:

    Начинаем порциями добавлять смешанные и просеянные муку с какао и замешивать ложкой тесто. Я просеивала в процессе замеса.

  • Шаг 10:

    Как только станет трудно мешать тесто ложкой,

  • Шаг 11:

    оставшуюся муку с какао высыпаем или просеиваем на поверхность стола (доску, коврик для теста)

  • Шаг 12:

    и выкладываем тесто из миски.

  • Шаг 13:

    Продолжаем замешивать тесто легкими обминающими движениями.

  • Шаг 14:

    Когда вся мука вмешана, получается такое «подвижное» тесто. Если его все взять в руку, оно начинает сползать вниз с ладони. На фото видно не очень хорошо, т.к. фотографировала сама, держа в одной руке тесто, в другой фотоаппарат. Тесто очень мягкое, эластичное, слегка липкое.

  • Шаг 15:

    Я разделила тесто на 8 частей. Можно поделить и на большее и на меньшее количество, в зависимости от желаемого размера торта. Из 8 коржей диаметром 25 см у меня получился торт высотой 7 см.

  • Шаг 16:

    Скатываем из кусочков теста колобки и убираем под пленку. В холодильник убирать не надо. Сразу начинаем катать коржи. Включаем духовку на 180 град.

  • Шаг 17:

    Раскатываем каждый колобок на бумаге для выпечки, которую я положила на силиконовый коврик, где месила тесто. Бумага не скользила по поверхности при раскатке. Раскатываем тесто тонко. Оно может рваться, но его легко опять слепить на бумаге. По форме обрезаем. У меня было кольцо от разъемной формы d25 см.Если тесто прилипает к скалке, можно его слегка припылить мукой.

  • Шаг 18:

    Накалываем вилкой и вместе с бумагой переносим на противень.

  • Шаг 19:

    Выпекаем 5-7 минут при 180 град. Пока выпекается первый корж, раскатываем второй.

  • Шаг 20:

    После выпечки коржу даем остыть 1-2 мин и снимаем с бумаги. Снимаются коржи очень легко. На этом же листе бумаги для выпечки можно раскатывать следующий корж.

  • Шаг 21:

    Тесто от обрезков коржей тоже раскатываем и выпекаем. Из этого «коржа» мы сделаем обсыпку для боков и украшение для верха торта.

  • Шаг 22:

    Полностью остывшие коржи складываем стопочкой. Теплыми складывать друг на друга нежелательно. Они могут склеиться.

  • Шаг 23:

    Дополнительный корж тоже готов.

  • Шаг 24:

    Отламываем от него немного кусочков произвольной формы, а остальное измельчаем в крошку.

  • Шаг 25:

    Готовим крем. В оригинальном рецепте крем состоит из 1 банки вареного сгущенного молока и 500-700гр. сметаны 40% жирности. Если сметана 15-20% жирности, надо взять 1,2кг и через 4 слоя марли сцедить на сите.Пока замешивается тесто и пекутся коржи, получается примерно 650 гр. жирной сметаны.Я пошла другим путем.Чтобы не заморачиваться со сметаной 20% жирности(40% бывает крайне редко),добавила в вареную сгущенку 150 гр. мягкого сливочного масла.

  • Шаг 26:

    Продукты для крема должны быть примерно одинаковой температуры. Взбиваем миксером до однородной массы. Долго взбивать не надо. Просто сделать массу однородной.

  • Шаг 27:

    Порциями добавляем сметану и быстренько с помощью миксера смешиваем до однородности. Опять же, долго не взбиваем. Чтобы не произошло отделение сыворотки. Я много раз делала этот крем, но у меня такого не случалось.

  • Шаг 28:

    Получаем очень нежный, воздушный крем.

  • Шаг 29:

    Собираем торт. Когда коржей много, трудно равномерно разделить крем на количество коржей. Советую разложить все коржи и распределить крем примерно равными порциями. На нижний корж положить крема немного больше, т.к. он будет только с одной стороны.

  • Шаг 30:

    Оставляем крем для обмазывая боков торта.Примерно, как на один корж.

  • Шаг 31:

    Размазываем крем по коржу. Сверху кладем следующий, промазываем и т.д. Пока не сложим все коржи в аккуратную стопочку.

  • Шаг 32:

    Оставшимся кремом обмазываем бока.

  • Шаг 33:

    На верх торта выкладываем кусочки дополнительного коржа, которые мы оставили до его измельчения в крошку. Оставляем торт при комнатной температуре на 1 час.

  • Шаг 34:

    Через час обсыпаем бока торта крошкой и держим при комнатной температуре еще час. Затем убираем на несколько часов (лучше на ночь) в холодильник.

  • Шаг 35:

    Вот такой он в разрезе. Очень хорошо пропитывается за ночь. Получается нежным, не очень сладким.Не имеет ни ярко выраженного вкуса меда, ни шоколада. Вкусы смешиваются и получается очень интересный тортик. Надеюсь,всем понравится.

  • Торт медовик — классический рецепт с фото пошагово со сгущенкой

    Классический рецепт с кремом из вареной сгущенки. Торт праздничный и невероятно вкусный. Хвалят и просят добавки даже те, кто считает себя не сладкоежками. Но готовьтесь повозиться, это точно не вариант десерта «на скорую руку». Ну теперь обо всём по порядку.
    • Категория: Выпечка / Торты
    • Время приготовления: 3 часа 30 минут

    Тесто для медовика:

    • Масло — 100 грамм
    • Яйца — 2 штуки
    • Сахар — 200 грамм
    • Мёд — 2 столовые ложки
    • Сода — 2 чайные ложки
    • Мука — 3 стакана
    Масло, сахар, яйца и мёд соединить и активно помешивая на водяной бане довести до кипения. Всыпать 2 чайные ложки соды, без горки, размешать, тесто сразу заметно посветлеет и снять с бани. Даем чуть-чуть остыть и постепенно всыпаем 3 стакана муки, хорошо вымесить. Тесто должно быть эластичным и плотным, т.к. дальше нужно будет раскатать на очень тонкие пласты. Муки может понадобиться и большее количество, добавляйте постепенно. Готовое тесто нужно разделить на 8 одинаковых комочков. Каждый раскатываем на листе пергамента (это важно, поскольку потом вы его не перенесет на противень) как можно тоньше. Это потребует от вас физических усилий и терпения, не торопитесь, чтобы не порвать тесто. Лучше сразу возьмите тарелку, по которой будете обрезать готовые коржи, чтобы все получились примерно одинакового размера. Естественно, круглой формы при раскатывании не выйдет. Но это и не страшно, т.к. образки нам понадобятся в украшении тортика. Когда все коржи готовы, ставим их по очереди в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаются они очень быстро, около трех минут. Тут важно не прозевать, посматривайте за ними, должны потемнеть и слегка подрумяниться, не пересушите. Вынимает и сразу обрезаем по заготовленной форме. Готовые коржики разложить на столе и дать остыть.

    Крем для медовика:

    • Сгущенка — 2 банки
    • Масло — 250 грамм
    Сгущенку всегда беру «Рогачевъ», варить ровно два часа, она получается идеальной консистенции, густая и вкусная. На масле для крема сами понимаете лучше не экономить, берите не менее 82,5%. Масло заранее достать, чтобы было мягким (не растапливать!) и хорошенько смешать миксером со сгущенкой до однородности. Как только коржи остыли, сразу щедро смазываем кремом каждый коржик, и верхний слой тоже. Вот теперь нам понадобятся наши обрезки от коржей. Пропускаем их через мясорубку, и засыпаем всю поверхность торта. Немного придется повозиться с боками, но красота, как водится, требует жертв. А дальше украшайте по своему вкусу, можно посадить шоколадную пчелку или надпись глазурью, тут уж какой повод и к чему душа лежит. Я в этот раз делала торт на детский праздник, потому украсила шоколадными мишками. Растопить плитку шоколада на водяной бане, залить в силиконовую форму, остудить и убрать но ночь в холодильник. Утром достать и рассадить всех по своим местам))) На ночь торт не убирайте в холодильник, лучше оставить в прохладном месте, чтобы как следует пропитался. На следующий день он просто будет таять во рту! А вы довольно улыбаться и принимать похвалу гостей.
    Приятного аппетита!
    Читайте также наши лучшие рецепты:

    Ваш рецепт медовика вкуснее? Давайте обсудим в отзывах. Понравился рецепт? Сохраните себе на стену:

    Facebook

    Twitter

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Метки: выпечка, торты, праздничное

    Добавить комментарий

    Торт «Медовик» с вареной сгущенкой — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

    Отзывы (34)

    lizka1999

    Мед для торта-ГРЕЧИЧНЫЙ и будет темнее ноченьки.

    11 February 2015 в 21:52

    dextermorgan123

    напишите рецепт крема?
    вар.сгущ. растопливаете или соединяете с водой а затем и со сметаной с сахаром

    5 November 2014 в 10:59

    dextermorgan123

    вы уверены что соду надо госить уксусом?

    5 November 2014 в 10:28

    dina.d.s

    чтобы коржи были мягкие их не следует сильно тонко раскатывать.а САМОЕ ГЛАВНОЕ СОДУ НУЖНО ЗАГАСИТЬ УКСУСОМ.

    11 August 2014 в 20:32

    san_ainura

    время подготовки 10 часов….

    26 June 2014 в 22:54

    sveta.66.08.sveta

    Рецепт не дописан.Думаю не стоит рисковать.

    25 May 2014 в 07:19

    sveta.66.08.sveta

    Рецепт не дописан.Думаю не стоит рисковать.

    25 May 2014 в 07:18

    jum74

    Сколько маргарина? Куда сметану? Как делать крем? Ну и рецепт

    1 November 2013 в 17:22

    elativolga

    Приготовила торт по этому рецепту, очень уж приглянулся по фото! Но…хоть и добавила упушенный маргарин(200г), что- то в рецепте не так! Коржи получились хоть и коричневые, но очень твердые, а крема было много. Могу сказать- фото не соответствует оригиналу, хоть как не соблюдай условия приготовления. Мне не понравилось.

    9 October 2013 в 21:59

    brilliantik.76

    Я испробовала уже очень много рецептов этого тортика-МЕДОВИКА!
    Нооо…., ни по одному рецепту, у меня не получается, чтобы тесто было ТЁМНО-КОРИЧНЕВОЕ и при этом РАССЫПЧАТОЕ!
    Все держат в секрете, как это сделать, пробую у них, прихожу домой, пеку по данному рецепту тортик,,,, и ВСЁ НИ ТАКОЕ…..
    Этот тортик тоже так же выглядит, как я хочу, но опять НИ ТАКИМ выпекся!
    Может найдётся кто-то добренький и раскроет эту ТАИНСТВЕННОСТЬ, и хотя бы в личку напишет этот СЕКРЕТ!

    23 February 2013 в 18:18

    130877aaaa

    торт очень вкусный маргарина 200гр а крем сметану со сгущенкой взбить и перемазать коржи

    12 September 2012 в 09:30

    juliya-uvarova

    А сколько маргарина то надо????? И как крем делать????

    15 August 2012 в 09:45

    didenko.irk

    Сам ты тупой! С оскрблениями нечего тебе тут делать!

    15 August 2012 в 06:16

    didenko.irk

    Ну на вкус и цвет как говорится))) В тесте — 1 стакан сахара!!! И вам ещё не сладко? Странный у вас вкус. А тортик очень вкусный!

    15 August 2012 в 06:14

    didenko.irk

    У торта одно достоинство- тесто делается как описано в рецепте и печётся очень быстро.
    Вкусовые качества оставляют желать лучшего((((( Тесто абсолютно не сладкое и в креме,мне кажется,немного сливочного масла было бы не лишним…

    15 August 2012 в 06:12

    Торт Медовик со сгущёнкой в домашних условиях — простой рецепт

    Медовики – особенный вид простых домашних тортов. Медовый торт со сгущёнкой, приготовленный в домашних условиях, состоящий из бисквитных медовых коржей пропитанный нежным кремом из сливочного масла и варёного сгущённого молока – сладкий торт со времён наших бабушек, из домашней коллекции Медовиков.

    Рецепт торта Медовика с кремом из сгущёнки и сливочного масла простой в приготовлении. Домашний торт получается сладким, настоящим классическим Медовиком со сгущёнкой.

    Медовый торт имеет различные варианты домашнего приготовления, его делают из рассыпчатого песочного, пышного бисквитного теста, с классическим сметанным, заварным или кремом со сгущёнкой. Рецепт торта Медовик в домашних условиях можно выбирать любой. Домашний Медовик с самым простым кремом из сметаны получится вкусным и придётся по вкусу всем гостям и членам семьи без исключения за чашечкой чая.

    Как приготовить простой медовый торт

    Медовик – домашний семейный торт с насыщенным вкусом мёда, ароматный, с нежной структурой медового теста, в сочетании с кремом из сгущёнки на праздничном столе он всегда выделяется среди сладостей и тортов.

    Простой рецепт торта Медовик со сгущёнкой в домашних условиях предусматривает приготовление медового теста на водяной бане. Классическое приготовление теста на водяной бане позволяет сделать коржи очень нежными и пористыми. Крем для торта со сгущёнкой и маслом легко пропитывает медовые коржи, из сухих они превращаются в нежные и сочные.

    Праздничный торт Медовик заливается шоколадной глазурью, украшается ядрами орехов. Расчёт продуктов сделан на большой домашний торт, но если нужно испечь небольшой тортик, то количество ингредиентов делим наполовину.

    Порция: 1

    120 мин

    370 кКал на 100 г

    Ингредиенты для медового торта со сгущёнкой и сливочным маслом

    Для теста

    • мука пшеничная – 4 ст;
    • яйца куриные – 6 шт;
    • мёд – 6 ст.л.;
    • сахар-песок – 3 стакана;
    • водка или коньяк – 6 ст.л.;
    • сода пищевая – 2 ч.л;
    • измельчённые ядра любых орехов – 100 г.

    Для крема

    • сгущённое молоко (варёная сгущёнка) – 2 банки;
    • масло сливочное – 2 пачки.

    Рецепт торта Медовик с варёной сгущёнкой в домашних условиях

    1. Мёд растапливаем на водяной бане.
    2. Яйца взбиваем с сахаром венчиком или миксером.
    3. Соду гасим в двух ложках столового уксуса.
    4. Смешиваем мёд, взбитую яичную смесь, орехи, водку, соду и в конце высыпаем муку.
    5. Замешиваем медовое тесто, разделяем его на 6 примерно одинаковых частей.
    6. Из каждой раскатываем пласт, вырезаем круг произвольного диаметра. Немного обрезков оставляем и печём для присыпки медового торта.
    7. Выпекаем в хорошо разогретой духовке все коржи медового торта до золотистого цвета попеременно.
    8. Готовим крем для торта медовик со сгущёнкой и маслом. Взбиваем варёную сгущёнку со сливочным маслом до однородной эластичной массы.
    9. Смазываем по отдельности коржи и укладываем их друг на друга, слегка прижимая.
    10. Обрезки измельчаем, обсыпаем верх и бока «медовика».
    11. Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы торт Медовик пропитался кремом.

    Простой торт Медовик со сгущёнкой имеет и другие названия: Идеал, Мужской идеал, Пчёлка, по сути он является медовым тортом.

    Рецепт Медовик с вареной сгущенкой

    Фото: dpol4.ru

    Читайте в этом рецепте, как приготовить медовик с вареной сгущенкой – вкусный и простой торт.

    Нередко, планируя готовить торт к какому-либо застолью самостоятельно, многие хозяйки отдают предпочтение именно Медовику. А все потому, что этот великолепный торт с нежным вкусом и приятным ароматом готовится достаточно быстро и просто из самых доступных продуктов, которые, зачастую, есть на каждой кухне.

    В этом рецепте мы расскажем, как приготовить замечательный торт «Медовик» с вареной сгущенкой, которая используется как составляющая крема. Это очень вкусный вариант «Медовика».

    Рецепт медовика с вареной сгущенкой

    Фото: jimcdn.com

    Крем:

    300 г сливочного масла

    100 г грецких орехов

    1 банка сгущенного молока вареного

    шоколад/лепестки миндаля для оформления

    Тесто:

    400 г муки пшеничной

    200 г сахара

    100 г сливочного масла

    2 яйца

    2 ст.л. меда

    1 ч.л. соды

    Общее время приготовления: 80 минут

    Как приготовить медовик с вареной сгущенкой:

    Выложить сливочное масло в небольшую кастрюльку, добавить мед и сахар, поставить кастрюльку на водяную баню и подогревать смесь, помешивая, на протяжении 5мин – до однородности и почти полного растворения сахара.

    Всыпать в получившуюся смесь соду и подогревать ее еще 1 мин, помешивая.

    Снять с водяной бани кастрюльку со смесью, быстро вбить в нее яйца и вымешать все до однородности с помощью венчика.

    Всыпать в смесь 300г муки, перемешать и убрать миску с тестом на полчаса в холодильник.

    Припудрить мукой рабочую поверхность, выложить на нее тесто и слегка подпылить его мукой сверху, сформовать из теста жгут, разделить его на 8-9 одинаковых шариков, затем каждый раскатать в корж нужного диаметра с помощью скалки, присыпая мукой – коржи должны получиться как можно более тонкими.

    Выпекать каждый корж, наколов перед выпеканием вилкой по всей поверхности, 4-5мин до зарумянивания на в нагретой до 200 градусов сковороде, горячими снимать коржи с противня сразу после выпекания и подрезать до нужного размера.

    Обрезки от коржей измельчить в блендере и сохранить – они понадобятся для оформления торта.

    Для крема размягченное сливочное масло взбить до пышности миксером в глубокой миске, постепенно в 4-5 приемов добавляя вареную сгущенку.

    Грецкие орехи для оформления торта тоже измельчить или ножом порубить.

    Соединить половину орехов с обрезками от коржей и перемешать.

    Выкладывать коржи друг на друга, смазывая кремом и прослаивая измельченным шоколадом или орехами – таким образом собрать торт, обмазать последний верхний корж и бока торта кремом.

    Обсыпать торт с боков и сверху крошкой из обрезков с орехами, украсить шоколадом или лепестками миндаля.

    Убрать торт «Медовик» перед подачей в холодильник на 6-12ч для пропитки.

    Приятного чаепития!

     
    Друзья, а вы делаете торт «Медовик» на праздники? Если делаете, то по каким рецептам? Поделитесь в комментариях своими хитростями и секретами вкусного приготовления торта «Медовик».

    Видеорецепт торта «Медовик»

    Торт «Медовик» со сгущенкой — рецепт с фото пошагово

    1 ч. 20 мин.
    подготовка
    20 мин.
    приготовление
    487 ккал (на 100 г)
    5,9 г белков; 30,6 г жиров; 47,9 г углеводов

    Торт «Медовик» приготовлен из медовых коржей с масляным кремом на вареной сгущенке.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • 300-500 г муки,
    • 200 г сахара,
    • 100 г сливочного масла,
    • 2 ст.л. мёда,
    • 2 яйца,
    • 1 ч.л. соды (без горки).

    Крем:

    • 300 г сливочного масла,
    • 1 банка сгущенного молока (варёного),
    • 100 г грецких орехов.
    Меню на каждый день

    Как приготовить:

    1. В кастрюльку с толстым дном положить сливочное масло, сахар и мед. Нагревать на небольшом огне, помешивая, пару минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится. Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.
    2. Снять с огня, чуть остудить, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.
    3. Всыпать муку (300 г) и перемешать. Тесто будет жидковатым, но не следует добавлять больше муки, т.к. теплое тесто вбирает в себя много, а от этого коржи получатся тугими. Убрать миску с медовым тестом в холодильник на 30 минут.
    4. Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой. Сформировать из теста колбаску и разделить на 8-9 равных частей.
    5. Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.
    6. На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Если есть необходимость, обрезать по нужной форме (квадрат). Обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось во время выпекания.
    7. Выпекать каждый медовый корж 3-5 минут до румяности в разогретой до 200 градусов С духовке.
    8. Испеченный корж, пока горячий, быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием. Подровнять края при необходимости. Обрезки от коржей сложить в контейнер и сохранить — они понадобятся для украшения торта.
    9. Таким образом испечь все оставшиеся медовые коржи и остудить.
    10. Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности. В 4-5 приемов добавить вареную сгущенку, не прекращая взбивание. Взбить крем до однородности.
    11. Обрезки от коржей измельчить в блендере. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и тоже измельчить в блендере.
    12. Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать. Вторую часть орехов отложить для крема.
    13. Корж выложить на блюдо и смазать частью крема. Посыпать измельченными грецкими орехами (которые были отложены). Сверху накрыть вторым коржом и т.д., т.е. собрать торт целиком.
    14. Верхний корж и бока торта обмазать кремом. Боковины и верх торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).
    15. Торт «Медовик» убрать в холодильник и дать настояться 6-12 часов.
    P.S.:

    Поскольку у меня торт «Медовик» был заказной, то верх и стенки торта я покрыла дополнительной порцией крема и мастикой. А остатки крошки пошли на конфеты.

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Рулет из медового торта с глазурью из сгущенного молока

    НАИЛУЧШИЙ пушистый и влажный Рулет из медового торта , который легче любого пирога. Он наполнен восхитительной сладкой глазурью из сгущенного молока и покрыт фундуком для придания орехового вкуса. Этот десерт — семейный продукт питания и так понравится публике!

    Перейти к рецепту Оставить отзыв

    Другие рецепты медовых десертов, которые могут вам понравиться: Медовый торт, Медовая бабка и Медовые кексы.

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот рецепт рулета для торта — старинный! Это было в нашей семье больше десяти лет. Он пушистый, влажный и буквально тает во рту. Ролл для торта состоит из самых распространенных ингредиентов, а глазурь из сгущенного молока приготовить очень просто. Всякий раз, когда мне хочется съесть торт, я быстро взбиваю этот вариант, замораживаю и наслаждаюсь через пару часов.

    Моя семья — большие фанаты мёда. Мы любим медовые десерты и в любое время предпочли бы их другим вкусам.Для легкого прикосновения нарежьте свежий киви и / или клубнику тонкими ломтиками и нанесите один слой на глазурь.

    Рулетики для торта — это более простой и быстрый вариант торта. На выпечку, заморозку и украшение обычного торта обычно уходит несколько часов, а на рулет — всего 1 час. У обоих был бы одинаковый вкус, только разная форма. Их можно приготовить за день заранее, а на следующий день они будут иметь такой же вкус. На самом деле этот десерт вкусен до 3-х дней.

    Выберите лучший мед для рулета для торта

    Не все производители меда приносят наилучшие результаты при приготовлении бисквитных десертов.Я стараюсь изо всех сил употреблять органические продукты, но не всегда это касается меда. Часто я использую неорганический мед для выпечки. Есть несколько различных форм меда: жидкий, кристаллизованный или сливочный. Для достижения наилучших результатов я использую натуральный мед от Costco для маленьких плюшевых мишек. Их мед более толстый. Водянистый мед не даст пирогу стать воздушным и легким. Подробнее о моих наблюдениях за медом читайте в разделе «Рецепт медового торта».

    Глазурь из сгущенного молока или сметаны?

    Этот десерт получается восхитительным либо с сахарной сгущенкой, либо со сметанной глазурью.Глазурь из сметаны, как в Медовом торте, также хороша для этого рулета. Фактически, я половину времени замораживаю его со сметаной. Кроме того, она менее сладкая, чем глазурь из сгущенного молока. (Вы также можете найти вариант глазури со сметаной ниже).

    Как сделать рулет из медового торта:

    • Разогрейте духовку и застелите большой противень пергаментной бумагой
    • В микроволновой печи разогреть мед и добавить пищевую соду — охладить
    • Взбить яйца и сахар
    • В яичную смесь добавить просеянную универсальную муку
    • Перенести тесто на противень и выпекать
    • Раскатайте торт и дайте ему полностью остыть перед глазурью

    Как приготовить глазурь из сгущенного молока:

    • Размягченный сливочный сыр взбить
    • Добавить сгущенное молоко и ванильный экстракт
    • Взбить в замороженном прохладном венчике
    • Охладите глазурь до использования

    Наслаждайтесь !!!

    Еще рецепты тортов для изучения:

    Рулет из медового торта с глазурью из сгущенного молока

    НАИЛУЧШИЙ пушистый и влажный Рулет из медового торта , который легче любого пирога. Он наполнен восхитительной сладкой глазурью из сгущенного молока и покрыт фундуком для придания орехового вкуса.Этот десерт — семейный продукт питания и так понравится публике!

    Глазурь и украшение из сгущенного молока:
    Сметанная глазурь (другой вариант глазури):
    Как сделать рулет из медового торта:
    1. Разогрейте духовку до 350 ° F . Выстелите большой противень (11 × 17) пергаментной бумагой и отложите.

    2. В небольшой миске разогрейте в микроволновой печи 3 столовые ложки меда в течение 40-60 секунд, пока они не начнут пузыриться и подниматься.Как только вы достанете мед из микроволновой печи, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды, пока смесь не станет пушистой (она поднимется). Отложите, чтобы остыть, и время от времени помешивайте, пока готовитесь к следующему этапу.

    3. В большой миске взбейте миксером 4 больших яйца и 1/2 стакана сахарного песка на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока яйца не станут светлыми и пушистыми. Добавьте медовую смесь и взбивайте на медленном огне 30 секунд.

    4. Просейте 3/4 стакана универсальной муки на три части в жидкое тесто, осторожно взбивая вручную венчиком или вилкой, пока мука не смешается и не останется комков.(Не перемешивайте слишком много, иначе вы выпустите тесто, и текстура торта станет грубой).

    5. Вылейте все тесто сразу на подготовленный противень и разровняйте до краев лопаткой. Выпекайте 13 минут , пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Выньте из духовки и сразу же проведите тонкой лопаткой по краям торта, чтобы отделить его от противня. Пока торт горячий **, переверните его лицевой стороной вниз на чистый лист пергаментной бумаги (мин. 11×17 дюймов).Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и обваляйте торт в пергаментную бумагу. Дать остыть до комнатной температуры (30-60 минут).

    Как приготовить глазурь из сгущенного молока:
    1. В средней миске с помощью электрического миксера взбивайте 8 унций сливочного сыра на среднем огне в течение 1 минуты. Добавьте 1/4 стакана охлажденной сгущенного молока с сахаром и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Взбивать на среднем огне около 1 мин. Добавьте 4 унции замороженного прохладного взбивания и взбивайте на высокой скорости около 3 минут, пока глазурь не станет однородной.(Глазурь не будет густой, как сливочный крем, но достаточно густой, чтобы заморозить этот рулет).

    2. Осторожно развернуть торт и отделить от пергаментной бумаги ***. Выложите ложки глазури на поверхность и равномерно распределите по краям. Плотно скатайте торт в том же направлении, в котором вы его скручивали в первый раз. Обрежьте края — чтобы получилось красиво. Обильно посыпать сахарной пудрой, украсить глазурью и посыпать жареными лесными орехами.

    * Для поджаривания фундука: предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите фундук на противень (пергаментная бумага не нужна) и запекайте 8-10 минут.

    ** Чтобы рулет не растрескался, его следует завернуть в пергаментную бумагу сразу после выпечки.

    *** Если вы не планируете украшать рулет для торта, вы можете посыпать сахарной пудрой пергаментную бумагу, когда впервые скручиваете рулет (из духовки). В противном случае он прилипнет к пергаментной бумаге, и на внутренней поверхности появятся пятна.

    © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

    Медовик (Медовик) — Шаг за шагом

    Автор Фериде Буюран, 19 февраля 2010 г. / Пищевая сода, Сгущенное молоко, Десерты, Мед

    В своем недавнем интервью Женскому форуму я упомянула, что в Азербайджане я мало готовила, но испекла несколько тортов.Ну, медовый торт, известный как medovik или medoviy tort на русском языке и balli tort на азербайджанском языке, изначально русский, но столь же известный во всех бывших советских республиках, является одним из таких тортов. Моя сестра и я, а иногда только я или она, старательно выпекали его каждый раз, когда к нам приходили гости (золотые ромбы справа от картинки — это кусочки медового торта, испеченные мной или мной и моей сестрой и поданные с чаем для персонала, которого мы пригласили на ужин много лет назад).

    В медовом пироге тонкие слои печенья, запеченные до идеального золота, покрыты сочным кремом из карамелизированной сгущенного молока и масла. Карамелизация достигается кипячением банки сгущенки в течение 2 часов. Полученная густая карамель на вкус настолько хороша, что иногда я съедаю половину банки, прежде чем бедняга сможет соединиться со сливочным маслом.

    Медовик собрать не так уж и сложно. Однако время ожидания, чтобы насладиться им, — это своего рода тизер, но, честно говоря, тизер, с которым стоит смириться.Попробуйте, и вы поймете, о чем я.

    Также посмотрите версию медовика моей подруги Марии. Между слоями Мария использует крем на основе сметаны. Я никогда не пробовал medovik со сметаной, но идея звучит достаточно интригующе, чтобы в следующий раз я отправился на кухню, когда захочу этот восхитительный торт.

    МЕДОВЫЙ ТОРТ (МЕДОВИК)
    рецепт адаптирован из моей очень старой коллекции рецептов (исходный источник неизвестен)

    ШАГ 1 — Приготовить крем .

    Примечание : крем можно приготовить за неделю и хранить в холодильнике.

    Для сливок:
    2 банки сгущенного молока (вы будете использовать 1 1/2 банки)
    10 унций (300 г) несоленого масла, нарезанного крупными кусками

    Поставьте банки со сгущенкой в ​​кастрюлю среднего размера. Добавьте воды, чтобы полностью покрыть банки. Доведите до кипения, затем тушите на среднем огне 2 часа, при необходимости добавляя еще горячей воды, чтобы накрыть банки.Снять с огня. Оставьте банки в воде примерно на 5 минут, затем слейте воду и отложите банки в сторону. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ БАНКУ В ЭТОМ ТОЧКЕ, иначе они взорвутся, и их содержимое разлетится по всему телу. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, затем откройте их консервным ножом.

    Положите масло в миску для смешивания. Взбивайте миксером, пока масло не станет пышным, около 5 минут. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя 1 1/2 банки сгущенного молока и взбивая, пока не получите однородный крем.Не взбивайте слишком много, иначе сливки свернутся. Поместите сливки в холодильник, пока будете готовить тесто.

    ШАГ 2 — Сделайте тесто

    Для теста:
    3 яйца
    1 стакан сахара
    3 столовые ложки меда
    3,5 унции (100 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
    1 чайная ложка пищевой соды
    3-3,5 стакана универсальной муки

    Для приготовления теста вам понадобится пароварка. Если у вас его нет, используйте две обычные кастрюли или кастрюлю и жаропрочную миску для смешивания, как я обычно делаю и как описано в рецепте.

    Положите яйца и сахар в жаропрочную миску для смешивания (или на верх пароварки). Перемешайте. Добавьте мед и масло.

    Наполните среднюю кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Поставьте миску для смешивания на кастрюлю. Помните — миска не должна касаться воды в кастрюле, поэтому отрегулируйте количество воды соответствующим образом. Поддерживая слабое кипение, готовьте смесь, постоянно помешивая ложкой или венчиком, пока ингредиенты не смешаются и смесь не станет однородной, около 5 минут.

    Добавьте пищевую соду и варите, постоянно помешивая, еще полминуты. Смесь немного побелеет и увеличится в объеме. Снимите миску с огня. Постепенно добавляйте в смесь 3 стакана муки, перемешивая при каждом добавлении ложкой, пока не получите немного липкое тесто с консистенцией пластилина. Не поддавайтесь соблазну добавить больше муки, так как тесто затвердеет, когда оно остынет. . Если он все еще слишком липкий, добавьте остальную муку. В противном случае оставьте 3 стакана.Разделите тесто на 5 частей и сформируйте из каждой части шар.

    ШАГ 3 — Выпекать печенье

    Разогрейте духовку до 375F (190C). Смажьте маслом большой противень.

    Теперь возьмите один шарик из теста и положите его в середину смазанного маслом противня. Пальцами надавите на тесто и расплющите его в тонкий 28-сантиметровый круг. Если тесто прилипает к рукам, обмакните пальцы в муку, прежде чем надавливать на тесто.Сплющенное тесто в некоторых местах может казаться несколько прозрачным — это нормально. Но будьте осторожны, чтобы не порвать его и не залатать куском теста, если вы это сделаете. ПРИМЕЧАНИЕ. При желании вы можете сформировать торт в виде прямоугольника или квадрата.

    Так как вам понадобятся крошки для верхней и боковых сторон торта, вам не нужно беспокоиться о неровностях по краям круга — вы срежете их, чтобы получить идеальный круг после того, как печенье будет выпечено. и вы будете использовать обрезки, чтобы сделать крошки.

    Или, вместо того, чтобы отрезать края испеченного печенья, вы можете использовать мою беспроблемную технику «заблаговременной обрезки» (см. Рисунки ниже) — как только вы расплющите тесто, положите 10-дюймовый (25 см ) плоскую тарелку поверх нее и острым ножом срежьте лишнее тесто вокруг тарелки. Не снимайте обрезки с противня. Пусть сидят там. Когда бисквит запечется, вы можете легко снять его.

    Выпекайте каждый слой бисквита на средней решетке духовки в течение 4-5 минут, пока сверху он не станет светло-золотистым.Тесто слегка вздувается, но не ждите, что оно поднимется, как бисквит. Не перепекайте. Достаньте из духовки, осторожно проведите лопаткой под бисквитом, чтобы ослабить его, затем снимите с противня.

    ШАГ 4 — Соберите торт

    Нанесите обильное количество крема на одно печенье, затем положите сверху на другое. Продолжайте в том же духе — укладывая слои один на другой и намазывая между ними немного крема. Смажьте кремом сверху и вокруг торта.

    Запеченные обрезки мелко измельчить. Обильно посыпьте крошкой торт и слегка прижмите его. Если у вас недостаточно крошек, измельчите грецкие орехи и смешайте с крошками. На этом этапе пирог будет твердым. Оставьте пирог для размягчения при комнатной температуре на 6 часов или на ночь. Печенье впитает крем, и торт станет мягким и готовым таять во рту.

    ШАГ 5 — Наслаждайтесь тортом!

    Карамельный медовый торт — My Recipe Reviews

    Выбор торта Cake Slice Bakers в этом месяце взят из «Поваренной книги европейских тортов» Татьяны Нестерук.Я выбрала карамельный медовый торт, потому что фотография этого шестислойного торта выглядит вызывающе, и я люблю карамель!

    Были проблемы, которые нужно было преодолеть — определенно. Рецепт предусматривает добавление орехов пекан в торт, а также снаружи в качестве украшения. Я оставил их, потому что Брет не может есть орехи пекан, а также зная, что в нем есть миндальная мука, я не хотел, чтобы орехи пекан придали пирогу еще более грубую текстуру.

    Но главная проблема — это шесть слоев. Мои пироги после выпекания не казались достаточно толстыми, чтобы разрезать их пополам по горизонтали, поэтому я оставила пирог на трех слоях.

    Теперь глазурь — другое дело! В этой маслянистой глазури есть банка dulce de leche (густая густая карамель), которая придает ей чудесный карамельный вкус. Шелковистая глазурь и глубокий карамельный вкус просто великолепны.

    Мне пришлось несколько раз хлопнуть Брета по мизинцам, когда он все время макал их в глазурь. Я действительно думаю, что глазурь — изюминка этого торта.

    Для меня этот карамельный медовый торт похож на текстурированный фунтовый пирог, похожий на кукурузную муку, что на самом деле лучше, чем кажется.От миндальной муки я ожидал такой текстуры, но хотел, чтобы мякиш был более гладким и плотным.

    Обязательно сделаю глазурь еще раз! Он отлично подойдет к кексам или глубокому шоколадному торту. Хотя вкус бисквитного торта хороший, я, вероятно, не сделаю его снова только потому, что предпочитаю более мягкий торт. Это полностью субъективно, и многие люди предпочитают это. Если вы хотите немного испытать себя, приготовьте этот торт и посмотрите, что вы думаете. Поверьте, разветвим до последней крошки.

    Карамельно-медовый торт

    Доходность: 12–16

    Время подготовки: 45 минут

    Время готовки: 26 минут

    Общее время: 1 час 11 минут

    Из поваренной книги Татьяны Нестерук «Европейские торты». Текстурированный торт в европейском стиле с мечтательной кремово-карамельной глазурью.

    Состав

    • Для торта
    • 9 крупных яиц
    • 3/4 C сахара
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1/2 стакана меда
    • Мука универсальная 2 ц
    • 1 кл миндальной муки
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • Для замачивания сиропа
    • 1/2 стакана сгущенного молока с сахаром
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • Для глазури
    • 2 C сливочного масла
    • 1 банка дульсе де лече
    • 1 чайная ложка ванили
    • 2 кл. Сахарной пудры
    • Для Мороси
    • 4 квадрата шоколада Ghirardelli Bittersweet Baking Chocolate

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 °.Сбрызните три круглых формы для выпечки с 8 щепотками кулинарным спреем, затем выстелите каждую пергаментной бумагой.
    2. Для приготовления торта: В стоячую миску для смешивания добавьте яйца, сахар и ваниль с помощью венчика и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут, пока он не станет объемным и бледным. Влейте мед и снова взбивайте 1 минуту.
    3. В отдельной миске смешайте муку, миндальную муку и разрыхлитель. Снимите миску с подставки и просеивайте через сито сухие ингредиенты в яичную смесь примерно по 1/3 стакана за раз.После каждого добавления всыпайте муку в яйца, тщательно перемешивая между каждым добавлением.
    4. Равномерно разделите тесто для торта между тремя противнями и осторожно постучите им по столешнице, чтобы выпустить пузыри. Выпекать в разогретой духовке 25-26 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и застынет. Достаньте сковороды из духовки и аккуратно проведите острым ножом по краям. Вынуть коржи, снять пергаментную бумагу и остудить на решетке до полного остывания.
    5. Пока лепешки остывают, смешайте сгущенное молоко и жирные сливки в небольшой миске и отставьте.
    6. Для глазури: взбивайте размягченное масло в большой миске на подставке в течение 3-4 минут, пока оно не станет легким и пушистым, при необходимости соскребая со стенок миски. Добавьте дульсе де лече и ваниль и снова перемешайте несколько минут до полного смешивания, соскребая по мере необходимости. Добавляйте сахарную пудру примерно по 1/2 стакана за раз, тщательно перемешивая, пока она не станет однородной.
    7. Если коржи достаточно толстые (около 1 дюйма), возьмите зубчатый нож и нарежьте каждый торт ровно по горизонтали. Чтобы собрать торт, положите первый слой на подставку для торта.Возьмите кондитерскую кисть и обильно смажьте слой сиропом, затем нанесите большое количество глазури на слой и равномерно разгладьте. Повторите то же самое с каждым слоем, затем покройте глазурью верхнюю и боковые стороны торта.
    8. Растопите шоколад в микроволновой печи в течение 30 секунд, перемешайте, затем с шагом 10 секунд до однородного состояния. Положите растопленный шоколад в пакет, отрежьте угол и сбрызните шоколадом верх торта (или сбрызните ложкой. Охладите торт, если вы не подаете его сразу.Дайте пирогу нагреться до комнатной температуры в течение 30-45 минут перед подачей в холодильник.

    Банкноты

    Советы и прочее:

    Этот торт должен состоять из 6 тонких слоев, но я сделал свой 3 слоя, потому что они были тоньше, чем я думал, и боялся, что они просто развалятся. Если вы используете 6 слоев, будьте немного экономнее с глазурью.

    В оригинальном рецепте 1 стакан нарезанных орехов пекан размешивают в тесте для торта.Используйте это, если хотите, но я думаю, это сделает текстуру более грубой.

    Рецепт требует несоленого сливочного масла, но я использовал соленое сливочное масло и исключил требуемую соль.

    Гарнир на ваше усмотрение — я использовала шоколадную морось, но в оригинале использовались нарезанные орехи пекан, прижатые к бокам, а также несколько вафельных печений, наклеенных сверху. Все, что вы думаете, будет выглядеть красиво.

    Информация о питании:
    Выход: 12 Размер порции: 1 грамм
    Количество на приём: Калории: 799 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 26 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 242 мг Натрий: 428 мг Углеводы: 84 г Волокно: 3 г Сахар: 61 г Белки: 11 г

    Пищевая ценность приблизительна

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц


    этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

    рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле булочной без яиц с подробным фото и видео рецептом.легкий и простой рецепт торта, очень похожего на бисквит или ванильный пирог, но с медово-клубничной глазурью. торт со вкусом меда очень популярен на юге Индии и обычно подается в качестве приправы в пекарне iyengar.

    Рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле булочной без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. Есть несколько вариаций этого популярного рецепта торта со вкусом меда, который различается не только в Индии, но и за рубежом.В этом рецепте я попытался продемонстрировать южно-индийский вариант, который особенно продается в местных пекарнях в виде ломтиков. Я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти с медом, клубничным джемом и сушеной начинкой.

    , как я уже упоминал ранее, для этого рецепта я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти. в основном, я использовал комбинацию йогурта, масла и экстракта ванили в качестве влажных ингредиентов для этого рецепта медового торта . затем следуют сухие ингредиенты, такие как майда / обычная мука и средства для выпечки.Мне лично нравится эта комбинация, и в результате получается влажная и пористая основа для торта без яиц , подходящая для любого ароматного рецепта торта. Сказав это, вы также можете проверить мой рецепт шоколадного торта, где я использовал комбинацию сливочного масла и сгущенного молока как часть влажных ингредиентов. Единственный недостаток этой комбинации, который я чувствую, — это то, что пирог через некоторое время становится твердым из-за затвердевания масла. каждый раз, когда вы будете подавать, вам, возможно, придется повторно нагревать его, иначе он должен быть одинаково большим.

    , а также несколько важных советов, предложений и идей подачи идеального рецепта медового торта . Во-первых, я использовала для этого домашнее клубничное варенье, но вы можете использовать и магазинные варенья. убедитесь, что варенье свежее и имеет ярко-красный цвет, чтобы сделать его более привлекательным. кроме того, вы также можете использовать другие ароматизированные джемы, такие как абрикосовый, малиновый или даже фруктовый джем. во-вторых, вы также можете добавить в тесто для торта сухофрукты, чтобы сделать его более ореховым и ароматным.возможно, грецкие орехи, миндаль, фисташки и тутти фрутти должны быть хорошим вариантом. наконец, вы можете легко хранить эти кусочки торта в течение 4-5 дней в герметичном контейнере. он должен быть свежим, если вы охладите его и нагреете в течение 2–30 секунд перед подачей на стол. эти кусочки медового торта могут быть идеальными для любых случаев и мгновенно понравятся детям.

    , наконец, вы можете посетить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц , очень похожую на этот рецепт медового торта . он включает в себя такие рецепты, как морковный торт, бисквитный торт, шоколадный торт, банановый торт, красный бархатный торт, торт с мороженым, торт рава, торт черный лес и рецепт сливового торта.Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

    Видео рецепт медового торта:

    Рецептная карта медового торта без яиц:

    Рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц

    HEBBARS КУХНЯ

    легкий рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц


    • Сначала приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды. кипятить сахарный сироп 2 минуты

    • Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте ¼ стакана меда и хорошо перемешайте.

    • залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в торт. держись в стороне.

    • Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда. хорошо перемешать.

    • Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и выровняйте.

    • также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.

    • наконец, нарежьте медовый торт и подавайте.




    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как приготовить медовый торт пошагово фото:

    Рецепт торта без яиц:

    1. Сначала в большую миску возьмите стакана творога, 1 стакан сахара, ¾ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
    2. хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут.
    3. далее процедите через сито 2 стакана майды, ¼ чайной ложки пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.
    4. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
    5. не перемешивайте слишком сильно, так как пирог станет резиновым и жевательным.
    6. , при необходимости, добавьте от до ½ стакана молока и хорошо перемешайте, образуя густое жидкое тесто.
    7. затем перенесите тесто для торта в квадратную форму для торта (ширина: 7 дюймов, высота: 2 дюйма, длина: 9 дюймов).Обязательно смажьте форму сливочным маслом, чтобы избежать прилипания и выровняйте масляную бумагу на дне лотка.
    8. выровняйте тесто и дважды похлопайте по противню, чтобы удалить воздух, попавший в тесто.
    9. поместите противень в предварительно разогретую духовку. выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 40 минут.
    10. или запекайте, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. полностью остудить торт.
    11. протыкать торт зубочисткой или вилкой, проделывая дырочки.держись в стороне.

    Рецепт медового торта:

    1. Теперь приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды.
    2. Варить сахарный сироп 2 минуты или пока сахарный сироп не станет липким.
    3. дайте сахарному сиропу немного остыть.
    4. Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте ¼ стакана меда и хорошо перемешайте.
    5. залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в лепешку. держись в стороне.
    6. Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 ст. Л. Меда.используйте варенье по вашему выбору.
    7. хорошо перемешать, поддерживая слабое пламя.
    8. Как только варенье растает, выключите плиту. не кипятите смесь, так как мы добавили мед.
    9. Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и разровняйте, образуя глазурь.
    10. также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.
    11. нарежьте торт прямоугольником или формой по вашему выбору.
    12. , наконец, подавайте медовый торт сразу или храните в холодильнике в течение недели.

    банкноты:

    • Во-первых, замените майду пшеничной мукой / атта, чтобы торт был более полезным.
    • также добавление апельсинового сока в тесто для торта помогает придать пирогу аромат.
    • Кроме того, используйте сливочное масло вместо масла, если вы обслуживаете детей.
    • , кроме того, для выпекания в режиме микроволновой конвекции предварительно разогреть и выпекать при 180 градусах в течение 40 минут. и запечь в плите как запечь в плите .
    • наконец, медовый торт остается годным в холодильнике в течение недели.

    этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

    Не пропустите наши рецепты !!

    Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

    Медовый торт без яиц — Рецепт медового торта в индийском стиле пекарни — Повар Гаятри

    Рецепт медового торта без яиц Вдохновение

    Рецепт медового торта без яиц — Когда я учился в колледже в Майсоре, мы ходили в пекарни в свободные часы, и Единственный торт, который я бы заказал, был медовым.С сиропом, сочащимся из торта, это было такое вкусное наслаждение. После окончания колледжа я перестал есть яйца и больше не ходил в пекарню. Прошло почти 18 лет с тех пор, как я перестал есть яйца, и так давно я не пробовал торт из пекарни. Раньше я была без ума от тортов и думаю, что это единственная причина, по которой я начала делать торты дома. И я никогда не мечтал, что смогу консультировать других по поводу выпечки. О жизни действительно так сложно угадать.

    Мне вспомнился медовый торт, когда читатель спросил меня об этом. Я знаю, что повторить пекарню действительно сложно, но все же попробовал. Обычно в пироге очень много сахарного сиропа. Поскольку я был большим поклонником сиропа в годы учебы в колледже, раньше мне он нравился, но теперь я не очень доволен слишком большим количеством сиропа. Так что я использовал меньше. Но если вы хотите такой же, как пирог, просто удвойте количество используемого сиропа. Я даже видел видео о пекарне, где каждый ломтик обмакивают в сироп. Вот как они получают этот сиропный пирог.

    Этот торт действительно просто приготовить. Сделайте мягкий ванильный пирог, сделайте сахарный сироп и приготовьте джем и кокосовую стружку. Хотя в названии есть мед, в этом пироге нет меда. Это просто сироп, и слово мед означает не буквально мед, а сироп, который выглядит как мед.

    В рецепте медового торта без яиц нет меда

    Так что не запутайтесь, я не включил мед в рецепт. К тому же мед намного гуще сиропа, и торт не впитает его, так как он впитывает сироп.Но если очень хочется добавить мед, добавьте в остывший сироп две столовые ложки меда и затем полейте торт.

    Как я уже упоминал ранее, мой канал на YouTube только начинается, и в ваших руках его рост. Пожалуйста, подпишитесь на канал, смотрите мои видео, ставьте лайки, делитесь ими с друзьями и оставляйте свои комментарии, чтобы выразить признательность или любые новые идеи. Я был бы очень признателен за это. вот ссылка на мой канал — https: // www.youtube.com/user/gayathriraani

    Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Если вы попробуете, оставьте мне сообщение на мою почту или на моей странице в FB вместе с фотографией. Я хотел бы увидеть все ваши творения.

    Рецепт медового торта без яиц

    Ингредиенты

    For The Cake
    • Универсальная мука / Майда — 2 1/4 стакана / 300 г
    • Разрыхлитель — 1 столовая ложка
    • Масло — 1/4 стакана / 50 г
    • Сгущенное молоко с сахаром — 400 г / 1 банка
    • Экстракт ванили — 1 чайная ложка
    • Творог / йогурт — 1/4 стакана / 50 мл
    • Молоко — 1 стакан / 200 мл
    Для сиропа
    • Сахар — 1/2 стакана / 100 г
    • Вода — 1/2 стакана / 100 г
    • Эссенция ананаса — 1/2 чайной ложки
    • Джем — 200 г
    • Кокосовые хлопья

    Инструкции

    • Разогреть духовку до 180 ° С.

    • В миске смешайте муку и разрыхлитель.

    • В другой миске смешайте сливочное масло, ваниль и сгущенное молоко и взбейте до кремообразной консистенции.

    • Добавьте творог и хорошо взбейте.

    • Теперь, используя лопатку, смешайте 1/3 молока с масляной смесью.

    • Добавьте 1/2 муки и взбивайте до однородности.

    • Повторите процесс еще раз, а затем закончите с оставшейся партией молока.

    • Перелейте в смазанную маслом и выровненную 8-дюймовую квадратную форму.

    • Выпекайте 30-35 минут в предварительно разогретой духовке.

    • После того, как вставленный зубочиститель выйдет чистым, уберите пирог на решетку. .

    • Ослабьте стороны ножом.

    • Переверните его на решетку, снимите подкладочную бумагу и дайте полностью остыть.

    • Пока пирог выпекается, вам нужно сделать сироп.

    • Смешайте сахар и воду и доведите до кипения.

    • Как только сахар растопится и сироп начнет кипеть, снимите его с огня и добавьте эссенцию.

    • Хорошо перемешайте и дайте остыть.

    • Когда пирог остынет, поместите его на противень и обрежьте верх зубчатым ножом.

    • Залить сиропом и замочить торт.

    • Перемешайте джем ложкой, пока оно не станет мягким и однородным.

    • Добавьте его поверх торта и распределите его лопаткой.

    • Равномерно посыпать кокосовой стружкой.

    • Обрежьте края торта и нарежьте его ровными кусочками.

    Видео

    Возможно, вы также захотите просмотреть

    Карамельный медовый торт ~ #CakeSliceBakers

    Этот карамельный медовый торт стал для меня еще одним простым делом, когда дело дошло до нашего открытия в этом месяце .Наша группа выпечки тортов каждый месяц выбирает один из четырех вариантов из нашей текущей книги Татьяны Нестерук «Европейская книга тортов». Меня сразу привлекли модные декадентские торты и выпечка, и я с нетерпением ждала этого момента.

    Список ингредиентов довольно банален, а инструкции просты. При этом все равно стоит прочитать, перечитать и прочитать весь рецепт, независимо от того, насколько простым, по вашему мнению, он может быть.

    В последнее время наблюдается тенденция к формированию многослойной лепешки путем разрезания стандартного 2-дюймового слоя пополам.Конечно, по горизонтали. Чего я не ожидал, так это того, что нарезать слои, набитые нарезанными орехами пекан, непросто. Боже мой, какой беспорядок! Слегка перекос — это не совсем точное описание моих конечных результатов. После нарезки я переместил слои на рабочий стол побольше, и один за другим каждый был заполнен и сложен.

    Сироп для замачивания, приготовленный из сгущенного молока и жирных сливок, — это то, что я буду использовать снова, и глазурь Dulce de Leche растекается, как во сне.Только когда я переместил готовый торт в место для фотосессии, я увидел последний одинокий слой с зазубринами, который остался вне процесса. Я не скажу, если нет.

    Несмотря на мою небольшую неудачу и сложность разрезания слоев, это хороший торт. Он намного легче, чем вы думаете, и сочетание меда и Дульсе де Лече — победитель. Я украсила верх торта несколькими макаронами с кофе и маленьким масляным печеньем. Я отправил его на работу со своей дочерью, и она прислала мне сообщение, что торт был горячим (что хорошо) с огненными смайликами.

    Я люблю испытания и радость выпечки и с нетерпением жду выпечки в следующем месяце. Перейдите по ссылкам ниже, чтобы увидеть замечательные творения моих коллег-пекарей.

    Карамельный медовый торт ~ #CakeSlice Bakers

    Общее время

    Сироп для замачивания сладкого сгущенного молока и густых сливок вместе с медовой глазурью Dulce de Leche мечта любителей десертов сбылась.

    Автор: Сандра Ли Гарт

    Тип рецепта: Десерт

    Кухня: Европейская

    Количество порций: 15

    Ингредиенты

    • Торт
    • 9 больших яиц
    • ¾ четверти чашки сахара
    • 1 чайная ложка
    • ½ ванили
    • стакан меда
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 стакан миндальной муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 стакан измельченных орехов пекан
    • Сироп для замачивания
    • ½ стакана сгущенного молока
    • ½ стакана жирных сливок
    • Глазурь
    • 2 стакана размягченного несоленого сливочного масла
    • 1 банка (14 унций) Dulce de Leche
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • чайной ложки соли
    • 2 стакана кондитерского сахара
    • Гарнир
    • 2 стакана орехов пекан, нарезанных кубиками
    • Шоколад или печенье ( опционально)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выровняйте три 8-дюймовых круглых d формы для торта с пергаментной бумагой и отложите в сторону.
    2. Сначала приготовьте коржи, поместив яйца, сахар и ваниль в чашу миксера и взбивая на высокой скорости в течение 5–7 минут, пока яйца не станут объемными и бледными.
    3. Влейте мед и еще раз взбивайте в течение одной минуты.
    4. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, миндальную муку и разрыхлитель.
    5. Просейте сухие ингредиенты в тесто небольшими порциями, аккуратно и тщательно складывая после каждого добавления.
    6. В последнюю очередь сложите орехи пекан и равномерно разделите тесто для торта на 3 формы.
    7. Выровняйте верхнюю часть с помощью лопатки и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25–28 минут, пока верхняя часть полностью не застынет.
    8. Выньте слои из духовки и проведите ножом по стенкам сковороды, чтобы высвободить их и полностью остыть.
    9. Когда слои остынут, используйте длинный зубчатый нож, чтобы разделить каждый слой пополам, создав 6 слоев.
    10. Чтобы приготовить сироп, просто смешайте в небольшой миске сгущенное молоко и жирные сливки.
    11. Для глазури взбивайте сливочное масло в большой миске в течение 3-4 минут, пока не соскребите легкие и пушистые частицы со стенок миски.
    12. Добавьте Дульсе де Лече, ванильный экстракт и соль.
    13. Перемешивайте несколько минут до однородного состояния, затем добавьте кондитерский сахар и еще раз перемешайте еще несколько минут до образования пышной массы.
    14. Чтобы собрать торт, с помощью кондитерской кисти пропитайте каждый слой кремовым сиропом.
    15. Затем нанесите большое количество глазури на каждый слой.
    16. Заморозьте верх и боковые части торта, а затем вдавите орехи пекан в качестве украшения.
    17. По желанию украсьте верх торта шоколадными орехами или печеньем.
    18. Держите торт в холодильнике, если его не подали сразу.
    19. При охлаждении дайте пирогу постоять при комнатной температуре в течение одного часа перед подачей на стол.

    3.5.3251

    Каждый месяц пекарям предлагается выбор тортов из текущей книги, которую мы выпекаем. В этом году это «Поваренная книга европейских тортов» Татьяны Нестерук. Каждый из нас выбирает один торт для выпечки, а затем 20-го — никогда раньше — мы все публикуем о своем торте в наших блогах.Мы следуем нескольким правилам, но самые важные из них — получать удовольствие и получать удовольствие от выпечки и еды тортов!

    Следите за нашими страницами в Facebook, Instagram и Pinterest, где вы можете найти все наши торты, а также идеи для многих других тортов. Вы также можете щелкнуть по миниатюрам ниже, чтобы перейти к каждому из наших тортов. Если у вас есть блог и вы заинтересованы в том, чтобы присоединиться к The Cake Slice Bakers и выпекать вместе с нами, отправьте электронное письмо thecakeslicebakers на gmail dot com для получения более подробной информации.У Cake Slice Bakers также есть новая группа в Facebook под названием The Cake Slice Bakers and Friends. Эта группа идеально подходит для тех, кто не ведет блога, но хочет присоединиться к веселью и выпустить эту книгу.

    Загрузка InLinkz …

    Самый простой рецепт медового торта. Медовик — простой рецепт в домашних условиях. Что нужно, чтобы отпраздновать вкусный день рождения

    Среди всех тортов, которые пекли наши бабушки и мамы, одним из самых любимых остается «Медовик».Подходит для любого праздника, начиная с 8 марта и заканчивая Новым годом. Те, кто никогда не пробовал печь этот торт, уверены, что это очень сложно. На самом деле сделать Медовик проще простого! В этой статье мы познакомим вас с разными рецептами и поделимся вариантами кремов.

    Лакомство для императрицы

    Знаете ли вы, что простой на первый взгляд «Медовик» — это целая история, которая началась около двухсот лет назад? Говорят, что некий загадочный кулинар впервые приготовил это сладкое искушение для прекрасной Елизаветы Алексеевны, супруги Императора и самодержца Всероссийского Александра Первого.

    Прошло много лет, изменилось время, а вместе с ним и рецепт. Самым любимым десертом по-прежнему остается простой торт «Медовик» из медовых коржей и крема на сметане.

    Классика жанра

    Итак, если вы решили испечь «Медовик», то легко начать с базового, классического рецепта.

    Состав
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана.
    • Мед — 3 столовые ложки с горкой.
    • Сода — 1 столовая ложка.
    • Сахар — 1 стакан.
    • Сметана жирностью не менее 20% — 800 грамм.
    • Сахар — 1 стакан.
    Препарат

    Первый шаг — замесить тесто. Берем кастрюлю из нержавейки и вбиваем в нее яйца. Добавить мед, соду, сахар и тщательно перемешать. Ставим на сильный огонь и, не прекращая помешивания, ждем, пока масса увеличится в объеме в три раза и приобретет золотистый цвет. По консистенции смесь должна быть пенистой.

    Снимаем кастрюлю с огня и медленно, небольшими порциями всыпаем просеянную муку, не переставая мешать. Когда тесто станет гладким, разделите его на восемь равных частей.

    Берем разъемную форму необходимого размера, смазываем дно и бока растительным маслом и застилаем дно пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно, не используя скалку, разравниваем по дну руками или ложкой.

    Ставим в разогретую духовку и выпекаем каждый корж 7-12 минут при температуре 180 градусов.Чтобы коржи вытащить, не повредив их, достаем из формы дно, переворачиваем на поверхность пергаментом и аккуратно вынимаем.

    Пока наши коржи приобретают золотистый румянец, перейдем к крему. Для этого возьмите сметану, смешайте ее с сахаром и хорошо взбейте миксером или ручным блендером. Когда коржи остынут и застынут, наш крем нужно аккуратно распределить между коржами, сверху выложить последний корж и поставить корж в холодильник для полного насыщения.Обычно это занимает 12 часов. Сверху готового угощения посыпать толчеными грецкими орехами или кондитерской посыпкой. Как видите, приготовить классический «Медовик» проще простого!

    Медовик со сгущенкой и сливочным кремом

    Если вы знакомы с базовым рецептом медового торта, то можете попробовать свои силы в более сложном варианте. Предлагаем приготовить нежный, вкусный, ароматный, но более сложный «Медовик». Рецепт простой, но это только на первый взгляд.На самом деле с этим придется повозиться. Но в результате у вас получится воздушное, сладкое и в то же время не приторное лакомство.

    Состав:
    • Мука пшеничная высшего сорта — 500 грамм.
    • Маргарин — 100 грамм.
    • Яйца — 2 шт.
    • Мед — 2 полные столовые ложки.
    • Сода — 1 чайная ложка.
    • Сахар — 150 грамм.
    • Соль на кончике ножа.
    • Сливочное масло жирностью не менее 72% — 250 грамм.
    • Сгущенка вареная — 1 банка.

    Как видно из списка товаров, это не самый простой «Медовик». Но усилия того стоят!

    Подготовка:

    Приступаем к приготовлению, как всегда, с теста, которое замешивается на водяной бане. Для его постройки нужно выбрать два горшка. Один должен быть большим, а другой немного меньше. Затем первое помещается во второе.

    Налейте половину воды в большую кастрюлю и подожгите.Когда вода закипит, нарежьте маргарин крупными кубиками, переложите его в меньшую кастрюлю и переложите в большую кастрюлю. Благодаря этой импровизированной водяной бане маргарин быстро растает.

    Когда это произойдет, добавьте к нему сахар, мед и соль. Не прекращаем помешивать, пока сахар полностью не растворится.

    Разбейте яйца в отдельную емкость и слегка взбейте их вилкой. Затем тонкой струйкой влить их в общую массу и перемешать. Водяная баня предотвращает свертывание яиц.

    Через минуту добавьте пищевую соду и снова тщательно перемешайте. Смесь волшебным образом начнет превращаться в пенистую массу и расширяться в объеме. Как только это произойдет, выключите огонь и начните постепенно добавлять в нашу смесь муку. Во избежание образования комков тесто нужно постоянно вымешивать до однородного состояния, пока оно не станет мягким и податливым.

    Тесто разделить на 8 одинаковых колобков и раскатать скалкой. Если тесто остынет и потеряет эластичность, его можно снова поставить на водяную баню, где оно нагреется и снова станет податливым.

    Выпекаем коржи на противне с использованием пергамента при 180 градусах 10-15 минут.

    Когда коржи испечутся и остынут, приступим к приготовлению крема. Масло нарезать кубиками и размягчить. Затем откройте банку со сгущенкой и добавьте в масло. Тщательно перемешайте. Затем включаем миксер и взбиваем сливки.

    Остывшие коржи промазываем большим количеством крема, самый некрасивый торт можно положить на крошку и украсить торт по бокам и сверху. Полученный кулинарный продукт убираем на ночь в холодильник, где он пропитается и достигнет желаемого состояния.

    Конечно, нельзя сказать, что приготовить этот «Медовик» проще простого — одна водяная баня того стоит! И, тем не менее, усилия не пропадут даром, ведь в этот торт влюбится абсолютно каждый!

    Медовик в мультиварке

    Если в доме есть мультиварка, приготовить медовик в ней проще простого! Этот замечательный помощник сэкономит вам время и нервы. К тому же благодаря ей этот десерт освоят даже те, кто никогда ничего не запекал.Итак, приглашаем вас попробовать несложный в приготовлении «Медовик». Простой рецепт в мультиварке приятно удивит своим удобством и абсолютной доступностью.

    Состав:
    • Мука пшеничная — 3 стакана.
    • Яйца — 5 шт.
    • Сода — чуть больше половины чайной ложки.
    • Сахар — 1,5 стакана.
    • Мед — 5 столовых ложек.
    • Сметана — 500 гр
    • Сахар — 3 столовые ложки
    Приготовление:

    В первую очередь взбить яйца с сахаром до образования прохладной пены.Затем добавить мед и снова слегка взбить.

    В полученную массу аккуратно всыпать муку и соду, замесить тесто миксером до однородности и перелить в чашу мультиварки, предварительно смазанную растительным или оливковым маслом. Устанавливаем режим «Выпечка» и ждем, пока чудо-помощник доведет наше тесто до готовности, затем вынимаем и разрезаем на лепешки длинным и острым ножом (чем они тоньше, тем лучше).

    Для приготовления крема взбиваем сметану и сахар. Затем формируем корж, намазывая каждый корж кремом.Ставим пропитку в холодильник. Это все!

    Кремовый рай

    И напоследок хотим рассказать вам еще один секрет, благодаря которому вы можете разнообразить рецепт. Торт «Медовик» — простой и вкусный десерт, но мало кого удивит. Как его разнообразить? Конечно, с кремами! Попробуйте пропитать свой «Медовик» шоколадным заварным кремом, он вам обязательно понравится!

    Шоколадная сказка

    Для приготовления шоколадного крема нужно взять:

    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 150 грамм.
    • Мука — 3 ст.
    • Молоко — 400 грамм.
    • Крахмал — 1 столовая ложка с горкой.
    • Ваниль на кончике ножа.
    • Масло сливочное — 150 грамм.

    В кастрюле смешать все, кроме масла, и варить на медленном огне до загустения. Главное, постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Оставить остывать. Затем взбейте масло и небольшими порциями добавляйте заварную массу. Взбить без остановки до однородной массы.Готовый крем по густоте должен напоминать 25% -ную сметану.

    Классический медовый торт имеет благородное происхождение — первыми оценили этот десерт российские императоры. Торт быстро завоевал популярность, и теперь существует несколько десятков вариаций его рецепта. Медовые лепешки обычно выпекают в больших количествах и прослаивают сметаной или другим кремом. Обязательным условием нежного медового коржа является длительная пропитка, в течение 8-10 часов.

    В советское время медовик часто называли «Рыжик» из-за ярко-коричневого цвета коржей.Тесто готовили на водяной бане, коржи пропитывали сметаной, а готовый корж присыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

    Время приготовления: без замачивания — 2 часа.

    Порций в упаковке: 10.

    2 часа 45 минут Пломба

    Приятного аппетита!

    Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях


    Заварной крем придает классическому медовому пирогу особый вкус, напоминающий эклеры.Готовим крем варить на плите.

    Состав:

    • Яйца — 2 шт.
    • Мед — 2 ст. л.
    • Сахар — 1 ст.
    • Мука — 3-4 ст.
    • Сливочное масло — 50 г.
    • Сода — 0,5 ч.

    Для крема:

    • Яйца — 2 шт.
    • Молоко — 500 мл.
    • Сахар — 0,5-0,7 ст.
    • Мука — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 100 г.
    • Ванильный сахар по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Смешайте в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. Все растопить на медленном огне, чтобы не осталось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.
    2. Яйца взбить вилкой или миксером.
    3. Муку просеять и смешать с пищевой содой. Гасить ли соду уксусом — решение за вами. А если вы используете разрыхлитель, лучше добавлять его в конце замеса теста.
    4. Постепенно перемешайте муку со смесью масла, сахара и меда, а затем влейте в тесто взбитые яйца, хорошо перемешайте.Тесто должно быть густым, но не крутым. Обязательно добиться его эластичности, разминая руками.
    5. Сформировать из теста шарики — 7-9 штук, накрыть пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.
    6. Приготовьте заварной крем. В емкости смешать яйца, сахарный песок и ванильный сахар, муку. Поставить на огонь и, помешивая, влить струей молока. Старайтесь помешивать как можно чаще и ритмично, чтобы не образовывались комочки муки. Постепенно крем приобретет густую консистенцию, затем снимите его с плиты.
    7. Влить масло в горячие сливки и размешать до полного растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.
    8. Выпекать лепешки круглой формы. Каждый корж нужно запекать 3 минуты в духовке при 200 градусах. В горячем состоянии лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшего посыпания.
    9. Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый торт кремом и сложить пирамидку. Смажьте торт со всех сторон кремом, присыпьте крошкой из обрезков теста и дайте полежать в холодильнике на несколько часов.Хорошо оставить торт пропитаться на ночь.

    Приятного аппетита!

    Медовик классический со сметаной


    В этом рецепте используется традиционная сметана, которую можно приготовить с сахаром или сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.

    Состав:

    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 200 г.
    • Сливочное масло — 100 г.
    • Мука — 400-500 г.
    • Мед — 3 ст.л.

    Для крема:

    • Сметана жирная — 800 г.
    • Сахар — 230 г.

    Для украшения:

    Процесс приготовления:

    1. Приготовить тесто для торта на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставьте воду до кипения. В другой емкости подходящего диаметра смешайте масло, мед и сахар, положите в кастрюлю с водой и перемешайте смесь до растворения крупинок сахара.
    2. Добавьте пищевую соду и, помешивая, доведите смесь до более светлого состояния и увеличьте ее объем.Снимите емкость с плиты.
    3. В отдельной миске взбить яйца миксером, а затем добавить их в остывшую смесь меда, масла и сахара.
    4. Муку просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Возможно, он недостаточно густой, тогда всыпьте муку.
    5. Разделите тесто на столько кусочков, сколько нужно для лепешек. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 5-7 коржей.
    6. Выпекать коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов.Время запекания — 3-4 минуты. После извлечения из духовки коржи необходимо обрезать, чтобы они были ровными.
    7. Смешать сметану с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до желаемой густоты. Для кислинки можно добавить немного лимонного сока.
    8. Нанесите крем на коржи, обязательно хорошо покрывая бока. Измельчите крошку и посыпьте торт со всех сторон.
    9. Грецкие орехи можно измельчить или использовать в половинках ядер для украшения медового торта.Отправьте корж для замачивания в холодильник на 6-10 часов.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт медового торта со сгущенкой и маслом


    Масляный крем со сгущенкой хорошо сочетается с медовыми коржами. Грецкие орехи хорошо дополняют этот союз. Торт получается слаще и гуще, чем со сметаной.

    Состав:

    • Яйца — 2 шт.
    • Мед — 2 ст. л.
    • Мука — 350-500 г.
    • Сода — 0,5 ч.
    • Сахар — 200 г.
    • Сливочное масло — 150 г.

    Для крема:

    • Масло сливочное — 300 г.
    • Молоко сгущенное — 1 банка.
    • Грецкие орехи — 150 г.

    Процесс приготовления:

    1. Поставьте емкость с медом, сахаром и маслом на водяную баню или просто на плиту. Не дайте закипеть, а нагрейте, пока все не растворится.
    2. Добавьте в смесь пищевую соду и, быстро перемешав, снимите с плиты.
    3. В остывшее масло с медом и сахаром вбить яйца и перемешать.
    4. Порциями всыпать муку, просеивая ее через сито. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто вам кажется жидким. Он должен постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция немного изменится.
    5. Затем присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и плотность. Если липнет к рукам, всыпать муку.Получите податливое тесто и разделите его на кусочки (не менее 5)
    6. Тонко раскатайте скалкой каждую часть и придайте желаемую форму — квадрат, круг, сердечко и т. Д.
    7. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов и выпекайте коржи по очереди — каждую по 3-4 минуты.
    8. Пока коржи остывают, приготовить крем. Для этого взбиваем блендером сливочное масло и сгущенку.
    9. Разделите орехи на две части — одна будет сливками, другая — для посыпки и украшения.
    10. Смажьте коржи кремом и посыпьте некоторые из них измельченными орехами.
    11. Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с толчеными орехами и присыпать смесью торт. Украсить оставшимися орехами сверху. Оставьте медовик в холодильнике на несколько часов.

    Приятного аппетита!

    Медовик классический со сгущенкой


    Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с вязким приятным кремом.Чтобы нивелировать излишнюю сладость крема, можно использовать свежие ягоды с кислинкой.

    Состав:

    • Мука — 400-500 г.
    • Мед — 2-3 ст. л.
    • Масло сливочное — 100-120 г.
    • Яйца — 3 шт.
    • Сода или разрыхлитель — 1 ч.
    • Сахар — 1 ст.

    Для крема:

    • Сгущенка вареная — 1 банка.
    • Сливочное масло — 200 г.
    • Свежие ягоды (вишня, малина, смородина) — 150 г.
    • Свежее молоко — для пропитки.

    Процесс приготовления:

    1. В емкости растопить масло, сахар и мед. Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.
    2. В горячую смесь добавить соду (на другом этапе приготовления используется разрыхлитель) и хорошо перемешать.
    3. Охладите массу и добавьте яйца по одному, замешивая каждое.
    4. В приготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц всыпать муку.Если вместо пищевой соды вы используете разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатывания.
    5. Разделить тесто на равные части и раскатать до желаемой формы тонкими пластами — не толще 0,5 см.
    6. Порубите коржи вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы они не разбухли при выпечке. Лучше приготовить сразу все слои, ведь они запекаются очень быстро — буквально за 3 минуты.Температура духовки должна быть около 200 градусов.
    7. Смешать вареную сгущенку и масло и взбить блендером.
    8. Смажьте коржи сначала молоком, а затем сливками. На каждый второй корж после крема кладем свежие ягоды. Смазать торт кремом со всех сторон.
    9. Медовик посыпать крошкой. Если от выпечки коржей его больше нет, можно покрошить печенье или имбирные пряники. Для пропитки отправьте торт в холодильник на ночь или на несколько часов.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления медового коржа на сковороде


    Поскольку лепешки в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом не придется возиться с противнями и духовкой.

    Состав:

    • Яйца — 2 шт.
    • Сливочное масло — 100 г.
    • Мука — 0,5 кг.
    • Сахар — 1 ст.
    • Мед — 3-4 ст. л.
    • Сода — 1 ч. Ложка
    • Сметана — 2 ст. л.

    Для крема:

    • Сметана — 600 г.
    • Сахарная пудра — 300-400 г.
    • Ванилин — 10 г.
    • Ягоды, орехи или шоколад для украшения.

    Процесс приготовления:

    1. Растопите масло и мед на плите или в микроволновой печи.
    2. Яйца взбить с сахаром в пышную пену, затем добавить к ним 2 столовые ложки сметаны и перемешать.
    3. Смешайте пищевую соду со смесью масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.
    4. Затем объедините содержимое двух контейнеров.
    5. Добавьте муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Он должен быть податливым, хорошо раскатываться.
    6. Сформируйте из теста 5-6 шариков одинакового размера и скатайте их в круг по диаметру формы, в которой будут готовиться лепешки.С одной стороны круга проколите вилкой.
    7. Хорошо нагрейте сковороду. Важно, чтобы он не был поврежден внутри, ведь жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отрываться от поверхности. Обжаривайте коржи с каждой стороны по 1,5 минуты на среднем огне.
    8. Смешать сметану с сахарной пудрой и ванилью и взбить миксером. Можно смешать сметану со сгущенкой.
    9. Когда блины остынут, обильно смазать их кремом и сложить стопкой.Обрезать края торта, смазать бока кремом. Можно со всех сторон посыпать торт крошкой от остатков коржей. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Через несколько часов можно подавать на стол.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт медового торта на водяной бане


    Тесто на водяной бане получается очень эластичным, выпекается равномерно, без неровностей и трещин. Важно не перегревать, а также не пересушивать коржи.

    Состав:

    • Яйца — 2 шт.
    • Мед — 3 ст. л.
    • Мука — 400 г.
    • Масло — 100 г.
    • Сахар — 150 г.
    • Сода — 0,5 ч.

    Для крема:

    • Молоко сгущенное — 200 г.
    • Сметана — 400 г.
    • Сахарная пудра — 150 г.
    • Ванилин — 0,5 ч. Л.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовить посуду для сооружения водяной бани.Возьмите кастрюлю для нагрева воды и емкость такого же диаметра, но не глубокой. Поставьте кастрюлю с водой на плиту.
    2. Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой. Затем добавьте мягкое масло и поставьте миску в открытую кастрюлю с водой.
    3. Включите плиту, доведите воду в кастрюле до кипения и размешайте массу в верхнем сосуде, не давая ей закипеть. Он увеличится в объеме и покроется пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а затем снять.
    4. В остывшую смесь всыпать муку, замесить тесто и положить в пакет или под пленку, а затем поставить в холодильник на 2 часа.
    5. Тесто в холодильнике разделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкую лепешку.
    6. Выпекать коржи в духовке, не пересушивая. Помните, что тонкое тесто для медовика готовится быстро, один корж выпекается всего 2-3 минуты при довольно высокой температуре — около 200 градусов.
    7. Приготовить крем из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина.Все компоненты просто нужно взбить миксером. Допускается использование загустителя для крема, если крем не загустевает стойко.
    8. Смажьте коржи кремом. Дайте немного впитаться и сложите медовые кружочки один за другим. Покройте поверхность кремовой пастой. Подобрать заправку по вкусу? Это могут быть крошки из обрезков испеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.
    9. Торт поставить на ночь в холодильник, а потом украсить по своему вкусу.

    Приятного аппетита!

    Медовик классический, приготовленный в мультиварке


    Приготовление медового торта в мультиварке избавит вас от хлопот раскатывать тесто.Готовить торт намного проще, чем в духовке или на плите, а десерт получается нежным и воздушным.

    Состав:

    • Мука — 1,5 ст.
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 0,5 ст.
    • Мед — 3 ст. л.
    • Разрыхлитель — 1 ч.

    Для крема:

    • Сметана жирная — 2 ст.
    • Сахарная пудра — 200 г.
    • Ванилин — 0,5 ч. Л.
    • Лимонный сок — 0.5 чайных ложек

    Процесс приготовления:

    1. Взбить яйца и сахар до получения однородной пышной массы.
    2. Влейте мед в яйца с сахаром и все вместе взбейте. Если мед слишком густой или кристаллизовался, его необходимо сначала растопить на водяной бане или в микроволновой печи, но не давать ему закипеть. Тонкой струйкой влейте в яичную смесь растопленный мед и сразу же взбейте.
    3. Муку смешать с разрыхлителем и влить в яично-медовую массу, все перемешивая до однородной массы.Тесто получается похожим на блины.
    4. Смажьте чашу мультиварки маслом, включите режим «Выпечка» и установите температуру 150 градусов.
    5. Вылить тесто в миску, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если вам очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш великолепный медовик выйдет из строя, он рискует упасть. Когда время истечет, достаньте печеный бисквит из мультиварки и остудите.
    6. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Добавляем ванилин и лимонный сок … Для загустения можно использовать крем-загуститель.
    7. Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезав острым ножом или специальным инструментом для нарезки коржей. Можно очень тонко разрезать нижнюю лепешку и выложить ее на крошку для обсыпки торта.
    8. Выложить коржи кремом, обильно смазать по бокам, со всех сторон посыпать крошкой. Украшайте как хотите. Замачивается такая лепешка очень быстро, поэтому попробовать ее можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять не менее часа.

    Приятного аппетита!

    Испанский шоколадно-медовый торт


    Этот торт выглядит очень нарядно и нарядно, поэтому подойдет для громкого торжества. И торты, и декор имеют шоколадный привкус. Верх торта рекомендуется украсить свежими или консервированными ягодами.

    Состав:

    • Мука — 400 г.
    • Какао — 2 ст. л.
    • Мед — 3 ст. л.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сливочное масло — 100 г.
    • Сода — 0,5 ч.
    • Сахар — 150 г.

    Для крема:

    • Молоко — 400 г.
    • Сахар — 200 г.
    • Крахмал — 20 г.
    • Яйца — 1 шт.
    • Сливочное масло — 200 г.
    • Ванилин — 0,5 ч. Л.

    Для глазури:

    • Какао — 1 ст. л.
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Молоко — 1 ст. л.
    • Масло — 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На нем нужно хорошо разогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Помешивая все эти продукты, подержите их в ванне около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Затем добавьте пищевую соду, убавьте огонь и подержите еще 3-4 минуты. Массу остудить.
    2. Муку смешать с какао и добавить к остывшей смеси. Замесите тесто с консистенцией, подходящей для раскатывания, то есть оно должно быть податливым и умеренно густым.
    3. Сделайте из теста 6-8 шариков одинакового размера и, накрыв их фольгой или поместив в полиэтилен, поставьте в холодильник. Это доведет тесто до желаемого состояния.
    4. Раскатайте шарики в лепешки и запекайте в духовке при 200 градусах. Время выдержки коржей в духовке 2-3 минуты.
    5. Приготовьте заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогрейте в емкости сахар, яйцо, крахмал. Затем влейте в смесь молоко, замесив массу. Он должен заметно загустеть.Снимите крем с огня, положите в него сливочное масло, а затем немного остудите массу и взбейте миксером.
    6. Выпеченные и остывшие коржи выложить кремом.
    7. Глазурь вскипятить: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, тщательно вымесите, но не кипятите. Глазурь снять с огня, добавить масло и размешать. Остудить и покрыть медовик шоколадной массой. Сверху можно выложить свежие или консервированные ягоды.

    Приятного аппетита!

    Медовик простой и вкусный без раскатки


    В этом рецепте тесто для медового торта получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается.Это существенно экономит время хозяйки, но вкусовые качества десерта от простоты приготовления не страдают.

    Состав:

    • Мед жидкий свежий — 3 ст. л.
    • Сахар — около 200 г.
    • Сливочное масло — 150 г.
    • Молоко — 50 мл.
    • Сода — 0,5 ч.
    • Мука — 250 г.

    Для крема:

    • Сливки жирностью 30-35% — 300 г.
    • Сахарная пудра — 150 г.

    Процесс приготовления:

    1. Приготовить тесто традиционным способом: яйца с сахаром взбить миксером и отставить. Смешайте муку с пищевой содой. Влить в него топленое масло, мед и молоко, перемешать, а затем добавить яйца с сахаром. Получится симпатичное тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.
    2. Застелите форму пергаментом или смажьте маслом и присыпьте дно и бока мукой. Вылить в него тесто, слегка встряхнуть и отправить в духовку.Запекается основа торта около 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время запекания открывать не нужно, только если к концу выпечки верх начинает подгорать, можно накрыть фольгой.
    3. Выпеченный «пирог» охладите и разделите на 3 или 4 слоя по желанию. Если верх оказался неровным, можно положить его на крошку. Или вы можете сделать это с дном, сняв тонкий слой и нарезав его.
    4. Сливки, всегда холодные, смешать с сахарной пудрой и взбить в крем.
    5. Смажьте медовые коржи сердечным кремом, так же обильно полейте сверху и по бокам. При желании в крем можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т. Д. Посыпать торт крошкой и подержать некоторое время в холодильнике.

    Приятного аппетита!

    Знаете, обычно в рецептах «Медовика» начинают рассказывать классическую историю его происхождения. И я хочу рассказать еще об одном. Если вас это не интересует, вы, без сомнения, можете перейти прямо к рецептам с фото пошагово ниже по тексту.Но история показалась мне забавной.

    Я, к сожалению, не помню, где это читал. Я точно помню — это был англоязычный кулинарный блог. У женщины, автора блога, муж русский. Все знакомые, как только узнали об этом и, зная ее страсть к кулинарии, сразу спросили: «А можно ли приготовить что-нибудь по-русски». И она вовсе не была большим ценителем нашей кухни. Из всех привычных вариантов я решила остановиться именно на этом торте, который когда-то пробовала в кондитерской.Чтобы не утомлять вас долгим рассказом … В общем, как ответственный человек начала с поиска рецепта в интернете, точнее в русском интернете, пролистывая страницы через программу-переводчик. И был шокирован тем, что их было сотни и все разные и не похожие! Как так? Как я понял с ее слов, на Западе, как правило, все рецепты одного и того же блюда мало отличаются друг от друга. Она выбрала тот, который, согласно описанию, больше всего напоминал вкусовые ощущения, получаемые от поедания торта в кондитерской.Я начал готовить. А потом — шок! Коржи жесткие, как подошва, сливки (сметана) стекают по бокам. Расстроилась, хотела выбросить, но в последний момент сопротивлялась и убрала в холодильник «до завтра», так что … на всякий случай. И как она была удивлена, когда утром получила именно то, что хотела, мягкий, пропитанный, нежный, вкусный, тающий «Мед».

    Классический рецепт медового торта

    Традиционно тесто варят на водяной бане, и это именно классика.Все остальное — вариации на тему. Но крем бывает разным. Сначала мы разберемся, как делать тесто и выпекать коржи. И только потом перейдем к рецептам кремов.

    Состав:

    • мука — 3 стакана;
    • сливочное масло размягченное — 2,5 ст.
    • сахар — 1/2 стакана;
    • мед — 3 столовые ложки;
    • сода — 1,5 ч.
    • яиц — 3 шт.

    Приготовление:

    1. Поставим тесто на водяную баню, поэтому с самого начала берем подходящую для этого сковороду.Кладем масло.
    2. Добавьте сахар.
    3. Добавьте соду.
    4. Разбиваем яйца.
    5. Ставим мед. Он может быть как жидким, так и засахаренным. С жидкостью работать проще, поэтому толстую можно растопить в микроволновке или над горячей водой, а можно поставить как есть, на вкус не влияет.
    6. Хорошо перемешайте. В большой кастрюле доводим воду до кипения, наливаем в нее нашу воду с ингредиентами. Убавляем огонь и продолжаем помешивать, прогревая.
    7. Через некоторое время, обычно это занимает 15-20 минут, смесь станет белой и густой.
    8. Снимаем с бани и просеиваем в нее муку.
    9. Тесто будет несколько жидким. Сделать это можно так: правильно, если есть время, уберите на ночь в холодильник. Там он загустеет. Если нет времени или нет желания всыпать муку, пока не почувствуете, что можете месить ее руками.
    10. Перекладываем на разделочную доску, присыпанную мукой, и немного морщим руками.
    11. Разделите его на несколько равных частей по количеству слоев. Обычно 8-10.
    12. Раскатать скалкой, накрыть тарелкой и разрезать ножом. Не выбрасывайте обрезки! Они нам все еще нужны.
    13. Выкладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
    14. Выпекать в духовке, разогретой до 200 ° C, до готовности. Готовые коржи становятся коричневыми и твердыми.
    15. Запекаем и обрезки.Выкладываем все остыть.

    Заготовки можно изготовить заранее и хранить на холоде в фольге. Прежде чем перейти к крему, давайте сначала рассмотрим еще один вариант теста на медовик.

    Простой рецепт медового торта

    Состав:

    • яиц — 3 шт .;
    • сахар — 1 стакан;
    • мед — 2,5 столовых ложки;
    • мука — 2 стакана;
    • сода — 1 ч. без горки;
    • уксус — 30мл.

    Как выпекать:


    Пора переходить к кремам, которые можно приготовить для торта в домашних условиях.Наиболее популярны сметана и заварной крем. Посмотрим их рецепты и фото.

    Сметана для «Медовика»


    В Советском Союзе многие готовили именно сметану. Возможно, потому, что это был один из самых недорогих и доступных вариантов.

    Состав:

    • сметана максимальной жирности — 0,5л;
    • сахарный песок — 1 стакан.

    Как взбивать сливки:

    1. И мы его просто победим.Кстати, в детстве, я помню, у нас был такой ручной миксер в виде баночки с завинчивающейся крышкой, в которую вставлялись два венчика и ручка. Крутишь, венчики вращаешь и взбиваешь сметану.
    2. Конечно, в современном мире мы возьмем миксер. Сметана должна быть холодной, а сахар — чем мельче, тем лучше. Взбивайте до полного растворения.
    3. Обмазываем торт и убираем в холодильник на 12 часов.

    Крем со сметаной и манкой

    Очень нежный, не слишком жидкий, но хорошо пропитывающий пирог.

    Состав:

    • сметана — 3-4 ч.
    • манная крупа — 1/2 стакана;
    • молоко — 0,5л;
    • Сахар
    • — 3 столовые ложки;
    • масло сливочное — 70г.

    Как приготовить:


    Заварной крем для «Медовика»

    Тоже очень популярный и вкусный вариант. Для того, чтобы торт приобрел карамельный оттенок, добавьте шоколад.

    Состав:

    • сахар — 2/3 стакана;
    • масло сливочное комнатной температуры — 200г;
    • яиц — 3 шт .;
    • шоколад — 100г;
    • крахмал — 3 ч.л.

    Как варить:


    Как украсить «Медовик»

    Обычно такие же обрезки коржей после остывания крошатся.Сверху и по бокам торта посыпать крошкой.


    Можно натереть шоколадом, украсить мелко рублеными орехами: грецкими орехами, фундуком.

    Иногда между коржами кладут кусочки чернослива и орехов на слой крема. Или фрукты, но мне кажется, что фрукты в этом торте как-то не очень хорошие. Но решать вам.


    Выберите для себя понравившийся рецепт теста «Медовик» и крема для пласта. В любом случае оба рецепта очень удачны, каждый по-своему хорош.И приятного аппетита!

    Можно смело сказать, что в советское время торт «Медовик» по популярности превосходил все рецепты домашней праздничной выпечки. С тех пор известно несколько самых вкусных и простых классических рецептов тортов — со сметаной, сгущенкой и заварным кремом. Все они не уступают друг другу нежным медовым вкусом. Потом делились рецептами, как какой-то самоцвет, и не подозревали, что шеф-повар императора Александра I придумал пропитанный медом десерт.

    Теперь никто не вспомнит имя кондитера, но шедевр остался с нами, радуя и восхищая. Надеюсь, предложенные подробные пошаговые фото-рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

    Самый вкусный медовый торт — классический рецепт сметаны

    Рецепт, по которому в советское время готовили торт в домашних условиях, считается классическим. Это было сделано со сметаной, очень просто и вкусно. Если помните, многие часто называли его «Рыжиком».Но оказывается, что императорский повар, придумавший печь лепешки в меде и пропитывать их сливками, приготовил именно сметану.

    Для тортов понадобится:

    • Яйца — пара штук.
    • Щепотка соли.
    • Сливочное масло — 100 гр.
    • Мед — 2 ст. ложки.
    • Сода — маленькая ложка.
    • Сахар — 220 гр.
    • Мука — 400 гр.

    Для сметаны:

    • Масло — 250 гр.
    • Порошок сухой — 200 гр.
    • Сметана жирная — 300 гр.

    Рецепт с фото пошагово

    Изначально нужно смешать в кастрюле яйца со щепоткой соли, подсластитель — все взбить венчиком (миксером).

    Добавить к яйцам масло, мед, поставить кастрюлю на средний огонь.

    Доведите массу до кипения, но ни в коем случае не дайте закипеть, иначе яйца быстро свернутся. Не оставлять плиту, постоянно помешивать содержимое кастрюли.

    Снимите кастрюлю с горелки, добавьте пищевую соду. Начните энергично помешивать. Вскоре вы заметите, что масса начала увеличиваться в объеме. Это сода и мед отреагировали. Не останавливайтесь, пока не закончится сода.

    Оставьте горячую медовую массу в покое на несколько минут. Постепенно пена начнет спускаться. Это сигнал к продолжению замешивания теста. Начинайте добавлять муку порциями.

    Вам может понадобиться немного больше муки или немного меньше указанного количества, смотрите ситуацию.Но не рекомендую добавлять больше, чем указано в рецепте. Горячее тесто сначала прилипнет к ладоням. Но полежав в холодильнике, смесь остынет, консистенция станет довольно густой, липкость исчезнет.

    Сначала перемешайте тесто ложкой. Когда это станет затруднительным, перейдите к рабочей поверхности стола.

    Продолжайте работать руками. Тесто получится достаточно мягким. Добавляйте муку понемногу, иначе масса забьется мукой, станет густой.

    Готовое тесто раскатать в колбаску как на фото. Разделить на необходимое количество коржей. Можно колбасу нарезать на 6,8, 10 частей. Я предпочитаю делить на 10 частей, так как тонкие коржи выпекаются быстрее, они лучше пропитываются кремом. В результате торт получается более мягким.

    Колбаску нарезать, из каждой части слепить по булочке.

    Положите их на посыпанную мукой тарелку. Отправьте на полку холодильника «отдохнуть» на час.За это время масса окончательно «схватится», станет плотной, с ней будет легко работать. Вы можете охладить тесто на более ранней стадии приготовления, прежде чем разделить его на шарики. Но я предпочитаю такой способ.

    Через час вынуть заготовки из холодильника. Присыпьте столешницу мукой. Раскатайте булочку в тонкую лепешку. Затем с помощью кольца диаметром 20 см вырезаем заготовку для торта. При отсутствии специального приспособления заготовки можно разрезать пластиной подходящего диаметра.

    Не снимайте обрезки, их нужно выпекать вместе с коржами. Обязательно наколите корочку вилкой по всей поверхности, чтобы тесто не слишком сильно пузырилось в духовке.

    Выпекайте коржи при 170 ° C. Выпекание происходит очень быстро, не более 5 минут, до золотистого цвета.

    Прелесть медового торта в том, что коржи можно испечь заранее. Поместить в сухое прохладное место, завернув в полиэтиленовую пленку, и использовать в течение 1-2 недель.То есть есть возможность заранее подготовиться к праздничным хлопотам, встречая гостей.

    Перейдем к крему. Сливочное масло соединить с сахарной пудрой, взбивать миксером. Работайте пять минут на высокой скорости, пока смесь не станет воздушной. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры, мягкое.

    Равномерно распределите крем по коржам. Не забудьте оставить пару ложек, чтобы покрыть бока медового торта.

    Собираем торт. Положите пищевую пленку или бумагу на сервировочную тарелку, как показано на фото. На середину нанесите немного крема, чтобы структура не сползла.

    Выкладываем коржи друг на друга, намазывая кремом.

    Сбоку залить кремом, чтобы торт равномерно пропитался.

    Порубить коржи не слишком мелкими крошками. Посыпьте сверху и украсьте стороны, чтобы получился классический вид медового торта.При желании можно добавить любые ягоды, орехи, шоколадную стружку.

    Осталось аккуратно вытащить бумагу. Таким образом, после сборки медового коржа тарелка останется чистой.

    В копилку рецептов торта:

    Вкусный классический медовик с заварным кремом

    «Медовый пух», как его еще называют медовые коржи, намазанный заварным кремом, получится нежным, нежным, с восхитительным медовым ароматом. Режется легко, как масло, и буквально тает во рту, а рецепт до неприличия прост.

    Вам понадобится:

    • Яйца — 2 шт.
    • Мед — 2 бол. ложки.
    • Сахар — стакан (250 гр.).
    • Мука — 0,5 кг.
    • Масло — 50 гр.
    • Пищевая сода — маленькая ложка.

    Для заварного крема возьмите:

    • Молоко — 0,5 л.
    • Сахар — 150-200 гр.
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука — 50 гр. (2 ложки).
    • Ванильный сахар.
    • Масло — 100 гр.

    Пошаговый рецепт:

    1. Яйца с сахаром отправляем в кастрюлю, взбиваем.Добавить размягченное масло, мед, продолжать взбивать.
    2. На умеренном огне, постоянно помешивая, дождаться растворения сахара.
    3. Выключите огонь, добавьте пищевую соду. Энергично перемешайте, пока объем не увеличится вдвое.
    4. Добавьте муку небольшими порциями. Постепенно масса начнет остывать и густеть. После остывания переложите массу на рабочую поверхность. Продолжайте месить руками, пока тесто не станет мягким, податливым.
    5. Разделите тесто на 8-10 равных частей.Скатать в шарики, выложить на посыпанную мукой тарелку. Обернуть фольгой, отправить на полку холодильника на час.
    6. Заварить сливки. Вылейте мучной продукт в сотейник, взбейте яйца, добавьте остальные ингредиенты, указанные в списке рецептов, кроме молока и масла. Помешивать.
    7. Медленно добавляя молоко, взбиваем сливки до однородной массы.
    8. Поставить на медленный огонь. Энергично перемешайте содержимое, особенно часто поднимайте массу со дна, чтобы разбить комочки.Если вы заметили начало кипения, снимите кастрюлю с конфорки.
    9. Добавьте масло к горячему содержимому. Учтите, что он укладывается в тепле. После перемешивания накройте посуду кремом с фольгой, иначе при остывании образуется пленка. Охладите до комнатной температуры.
    10. Раскатать медовые лепешки. Выпекать при 170-180 ° C буквально 3-4 минуты, до светло-коричневого цвета. Время зависит от мощности духовки.
    11. Сразу нарежьте до нужного диаметра, не выбрасывая крошки.Не затягивать разрезанием, иначе корж осыпется (можно, как в первом рецепте, перед запеканием разрезать).
    12. Намазать кремом медовый торт. Обработайте боковые стороны.
    13. Обильно посыпьте измельченными крошками, оставшимися после обрезки. Украсить верх и бока. Остальной декор торта делайте на свое усмотрение. Дать десерту пропитаться пару часов.

    Медовик — простой классический рецепт со сгущенкой

    Особенность этого рецепта в том, что тесто готовится на водяной бане.Как вариант, в качестве крема допустимо использовать готовую вареную сгущенку.

    Взять тесто:

    • Мука — 300-500 гр.
    • Мед — 2 ст. ложки.
    • Масло — 100 гр.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сода — маленькая ложка.
    • Сахар — 0,2 кг.

    Для сливок из сгущенного молока:

    • Сгущенка стандартная банка.
    • Масло — 0,3 кг.
    • Для украшения десерта:
    • Грецкие орехи — горсть.
    • Шоколадная крошка, миндальные лепестки.

    Как приготовить вкусный медовый торт:

    1. Налить в кастрюлю горячую воду, включить газ. Сверху поставить таз. Следите за тем, чтобы вода из кастрюли не касалась дна миски.
    2. В миску положить мед, масло, сахар, перемешать.
    3. Добавьте пищевую соду, продолжайте перемешивать содержимое. Когда сахар растворится, выньте миску из ванны.
    4. Вложите яйца, разбивая по одному и активно взбивая венчиком.
    5. Далее начинаем подсыпать муку. Быстро замесить мягкую податливую тестовую массу.
    6. Поместить в холодильник, накрыв полотенцем или пищевой пленкой, на 30-60 минут.
    7. По прошествии необходимого времени вынуть охлажденное тесто, разделить на равные части.
    8. Скатайте округлые шарики, скатайте каждый в лепешку. Вырежьте круг любой круглой формы.
    9. Проколите печенье вилкой по поверхности. Выпекать 3-4 минуты при 180 ° C.
    10. Для пропитки приготовьте крем, взбивая сначала масло, размягченное в ванне.Затем, постепенно добавляя сгущенку, хорошо поработайте миксером, в результате получится сладкая однородная масса.
    11. Осталось смазать медовые коржи, выложить их в лепешку. Затем смазать бортики конструкции кремом, украсить по традиции крошкой, орехами, шоколадом. Советую измельчить в блендере обрезки и орехи и перемешать.
    12. Для качественной пропитки дайте медовому коржу постоять не менее 2 часов.

    Крем-начинка для медового торта

    Предлагаю еще один рецепт крема для намазывания коржей домашнего медового торта.Это крем для мороженого или Дипломат.

    Для мороженого с фруктами:

    • Сливки — 200 мл.
    • Молоко — 400 мл.
    • Сахарный песок — 180 гр.
    • Яйцо.
    • Масло — 100 гр.
    • Кукурузный крахмал — 3 большие ложки с горкой.

    Крем сделать легко: добавляйте компоненты по одному, каждый раз взбивая до однородной массы.

    Видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговыми рекомендациями по приготовлению вкуснейшего Медового торта.Пусть ваши торты будут удачными, а ваша семья гордится вашим мастерством!

    Медовый торт — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства много, а у многих наших соотечественников в заветной тетради есть любимый рецепт медового торта, доставшийся от мамы или бабушки. К тому же у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.

    Пирожные для классического медового торта изготавливаются из муки, сахара, масла, меда и яиц; тесто заваривается на водяной бане.А крем можно приготовить на сливочном масле со сгущенкой, сметаной или заварным кремом. Медовик в масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (равное количество воды и сахара довести до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного бренди, ликера или ароматизатора). Очень интересный насыщенный вкус получается, если в прослойку между коржами добавить мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.

    Благодаря подробному описанию, пошаговым фото и видео рецепту вы легко сможете приготовить медовик в домашних условиях

    Состав

    мука 300-500 г
    сахар 200 г
    масло сливочное 100 г
    мед 2 столовые ложки
    яйца 2 шт.
    содовая 1 чайная ложка (без горки)
    масло сливочное 300 г
    молоко сгущенное (вареное) 1 банка
    грецкие орехи 100 г
    миндальные лепестки или шоколад для украшения
    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *