Рецепт корейки: Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

1. В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте оливковое масло. Хорошо перемешайте их.
2. Добавьте сушеную петрушку и перемешайте до однородного состояния.
3. Полейте им свиную корейку, стараясь при этом покрыть как можно больше мяса.

Выпечка

1. Разогрейте духовку до 325-350 градусов.
2. Поставьте свинину в духовку и установите таймер на необходимое время.Если вы сделаете 3 фунта жаркого, из расчета 20 минут на фунт, это займет 1 час.
3. Когда температура свинины достигает 145 градусов, пора вынимать жаркое.
4. Дайте ему постоять на стойке 5-10 минут.
5. Нарежьте и подавайте.

Банкноты

0,3 чистых углеводов на порцию

Не стесняйтесь добавлять или убирать из этого списка специй в зависимости от того, что лично вам нравится в вашем мясе.

Ваш лучший друг при приготовлении свиной корейки — это термометр, чтобы убедиться, что мясо не сырое и не пережаренное.Мы хотим, чтобы это было «в самый раз», как сказала бы Златовласка!

При приготовлении жаркого из свиной корейки не пропускайте этап отдыха, чтобы мясо продолжало впитывать соки и оставалось более нежным.

Убедитесь, что у вас есть устойчивая разделочная доска, чтобы мясо не порезалось из-за того, что разделочная доска скользит по столешнице. Лучшее, что вы должны сделать, — это лучше закрепить доску, подложив под нее влажное плоское полотенце.

Вы получите лучшие, прямые ломтики, если режете жаркое острым ножом.

Купите большую свиную корейку и нарежьте ее бескостными свиными отбивными. Это сэкономит вам много денег, если вы сделаете это самостоятельно.

• Категория: Основные блюда
• Метод: выпечка
• Кухня: американская

Ключевые слова: Свиная корейка, Жаркое из свиной корейки, Жаркое из свинины, Рецепт из свиной корейки, Рецепт жаркого из свиной корейки, Рецепт жаркого из свинины, Жаркое из свиной корейки, Свиная корейка в духовке, Как приготовить свиную корейку, Жареную корейку, Рецепт жареной корейки , Лучший рецепт свиной корейки, Жареная свиная корейка в духовке, Жаркое из свинины в духовке, Приготовление свиной корейки, Запеченная свиная корейка, Свиная вырезка без костей, Как приготовить жаркое из свинины, Легкая свиная корейка, Лучший рецепт жаркого из свинины, основные блюда,

Самый лучший рецепт из свинины на свете

У нас с женой очень разные методики приготовления.Я стараюсь изо всех сил, чтобы ингредиенты были простыми, чтобы вкус еды сиял как можно больше, с использованием только незначительных ингредиентов, которые подчеркивают вкус ключевых компонентов блюда. Моя жена ищет рецепт, пока не находит то, что бросает вызов чувствам ее пекаря, обычно с довольно обширным списком ингредиентов и некоторыми довольно сложными шагами, добавленными для развлечения. Она говорит, что делает это, потому что я очень хорошо готовлю простые блюда. Я воспринимаю это как комплимент, но с радостью впускаю ее на кухню, потому что она неизменно придумывает подобные вещи.И это лучший рецепт свиной корейки, который я когда-либо пробовала.

Моя жена великолепно готовит. Мне почти всегда трудно оторваться от ее посуды, и эта не исключение. На самом деле, я считаю, что это лучшее, чем она когда-либо украшала мое небо (на сегодняшний день), и это рецепт, который я буду умолять ее часто готовить в будущем.

Эта свиная корейка обжарена в духовке в пряно-сладкой глазури из трав, гвоздики и коричневого сахара, которая для меня олицетворяет вкус и аромат поздней осени и зимы.Дом наполнился чудесным пьянящим ароматом задолго до того, как блюдо было готово, но я пойду в могилу, настаивая на том, что мучительное ожидание того стоило, чтобы добраться до готового продукта. Нет ничего лучше, чем это.

Примечание. Моя жена адаптировала его по рецепту на веб-сайте Food Network, любезно предоставленному Le Central French Restaurant . Первоначальный рецепт был для свиной корейки с грибным фрикасе и требовал нескольких дополнительных шагов, хотя я сомневаюсь, что они могли бы сделать блюдо потрясающим.Во фрикасе требовалось несколько сортов грибов, которых у нас не было, и мы пропустили их на этот обед.

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Если вы когда-нибудь задумывались, существует ли один рецепт свиной корейки (или вырезки) это можно назвать «Лучшим рецептом из свинины на свете», вы его нашли. Это блюдо настолько восхитительно, что просто поражает воображение

Ингредиенты

• Паста: (Маринад)
• 1 чашка светло-коричневого сахара
• 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотых зубчиков
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Свиная корейка:
• 2 столовые ложки приправы Гойя адобо
• 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна
• 1 чайная ложка измельченных свежих листьев орегано
• 1 чайная ложка измельченных свежих листьев парли
• 1 упаковка свиной корейки (они бывают по два, если мы получаем нашу, но если покупаем одну, выбирайте 5-фунтовая корейка)

Инструкции

1. дюйм В небольшой миске смешайте лук-шалот, чеснок, тимьян, орегано, адобо и петрушку.Натрите смесью свинину, плотно прижав ее, и поставьте в холодильник на ночь.
2. Духовку разогреть до 350 градусов.
3. Поместите свиное филе в жаровню и запекайте 30 минут. Достаньте свинину из духовки и дайте ей постоять, пока она не остынет, чтобы можно было прикоснуться.
4. Намажьте пасту по всей пояснице. Вернитесь в духовку и готовьте до тех пор, пока снаружи не образуется хорошая корочка и она не будет приготовлена ​​до желаемой степени готовности. Примерно 25-30 минут. (Поместите противень под противень, если он неглубокий, коричневый сахар вспенивается примерно через 20 минут в духовке и может вылиться на неглубокий противень.)
5. Снимите свинину со сковороды и дайте постоять 15 минут. нарезать кружочками, сбрызнуть соком и украсить веточкой тимьяна.
6. Подавать немедленно.

Примечания

Первоначальный рецепт предусматривал закапывание поясницы в грибное фрикасе. Хотя это очень французское покрытие, мне было бы стыдно покрыть что-нибудь такое прекрасное таким густым соусом. Я предпочитаю просто выложить немного соуса на тарелку, выложить подходящую порцию в соус, сбрызнуть соком и украсить свежим тимьяном или орегано (или обоими, если хотите.)

Подавайте с чем-нибудь цитрусовым, чтобы получить удивительное сочетание вкуса.

Пищевая ценность:

Урожайность:

Размер порции:

Я приготовил для этого блюда гарнир из шпината и грибов.Это была полная катастрофа для вкусовых сочетаний. Несмотря на то, что он хорош сам по себе (и с большинством других блюд из свинины, если на то пошло), сочетание специй в соусе для свинины сделало вкус шпината металлическим и таким же неаппетитным, как употребление железных опилок. Совсем не то, что я бы сочетал с лучшим рецептом свиной корейки во всей вселенной.

Оглядываясь назад, я думаю, что в следующий раз я выберу цитрусовый рис, возможно, с цедрой лимона, тимьяном и небольшим количеством свежего орегано, чтобы связать его со свининой. Я сообщу об этом позже, когда мы попробуем, но я не вижу причин, по которым комбинация не будет работать вместе.

Это лучший рецепт свиной корейки всех времен? Вы нам скажите!

Серьезно, ребята. Я никогда не ел такой вкусной свинины, и я очень сомневаюсь, что у вас тоже. Если вы все же приготовили этот рецепт, оставьте комментарий здесь или напишите нам в социальных сетях. Мы хотели бы знать, согласны ли вы с нами в том, что это, без сомнения, лучший рецепт свиной корейки за все время.

САМЫЙ СОКОВЫЙ КОГДА-ЛИБО Свиная корейка в горшочке (Как приготовить вперед / Заморозить)

Этот рецепт свиной корейки в мультиварке невероятно сочный с лучшим соусом — к тому же его легко приготовить!

Эта свиная корейка Crock Pot поразит вас! Свиная корейка до смешного тает во рту и становится нежной от простого рассола и источает аромат от медленного приготовления прямо в сенсационном соусе — и самое приятное то, что мультиварка делает большую часть тяжелой работы! Что касается соусов, выберите либо масляный медово-цитрусовый соус, либо масляно-ягодный цитрусовый — оба являются 5-звездочными победителями.Эта свиная корейка в мультиварке — это приятная компания, достойная праздника, но удобная для семьи и легкая повседневная жизнь! Как бы вы ни любили этот рецепт свинины в мультиварке в выходной день, из него также получаются фантастические остатки. Я включил подробные инструкции, советы, хитрости и все, что вам нужно знать, чтобы каждый раз готовить ЛУЧШУЮ свиную корейку!

Свинина — недооцененный белок, который при правильном приготовлении получается нежным и нежным. На самом деле, когда мой муж ел жаркое из свиной корейки, он сказал: «Если я закрою глаза, то подумаю, что это стейк!» Другими словами, вам нужно больше свинины в жизни! Начните с этой фанатичной свиной корейки в мультиварке, затем попробуйте мою свиную вырезку с чесночным маслом, свиную вырезку по-дижонски с перцем чили, свиную вырезку с черничным хойсином и свиную вырезку с ананасовой глазурью.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Мультиварка СВИНИНА РЕЦЕПТ

Можете ли вы поверить, что Рождество не за горами? В то время как многие будут тянуться к ветчине с медом, ветчиной из коричневого сахара или кленовой ветчиной на свой рождественский ужин, я хотел предложить вам альтернативу, которая источает аромат, может быть приготовлена ​​на день вперед и освобождает духовку — введите свиная корейка в мультиварке !

Есть так много причин любить сочную свинину. Свиная вырезка в медленном приготовлении — фантастическая альтернатива свиной вырезке, потому что она менее дорогая и крупнее, поэтому она накормит толпу.Он также может похвастаться потрясающим вкусом, несмотря на то, что в нем очень мало жира — он более постный, чем куриные бедра! Жаркое из свиной корейки также очень легко приготовить в мультиварке до нежного, сочного совершенства.

Этот рецепт свиной корейки в мультиварке требует нескольких простых шагов, чтобы приготовить свинину, но как только она будет помещена в мультиварку, ее можно будет легко приготовить. Чтобы приготовить этот рецепт свиной корейки, сначала свинину засаливают в солевом растворе в течение 60-90 минут. Этот шаг не является обязательным, но он настолько прост и удобен, и что самое главное, это КУЛИНАРНОЕ ИЗМЕНЕНИЕ! Он приготовит самое сочное жаркое из свинины, которое вы когда-либо пробовали.Но не верьте мне на слово. Я использую этот рассол в своем рецепте запеченной свиной вырезки, и есть сотни комментариев, свидетельствующих о смягчающих свойствах рассола.

После того, как жаркое из свиной корейки вытащено из рассола, оно покрывается специями и обжаривается для создания ароматной корочки и запечатывания сока, гарантируя, что каждый кусочек будет восхитительным — с соусом или без него. Затем свиная корейка готовится на медленном огне в мультиварке на 2,5-4,5 часа.Он готовится прямо в ванне с медово-цитрусовым соусом или ягодно-цитрусовым соусом, поэтому он впитывается ароматом по мере смягчения. Наконец, нужно 5 минут кипятить на плите, чтобы соус загустел, пока свинина отдыхает, а затем вы погружаетесь в шикарную, сочную, беззастенчиво ароматную свиную корейку в мультиварке. Не могу дождаться, когда вы это попробуете!

Какой соус для жаркого из свиной корейки?

Соус для свиной корейки, приготовленной в мультиварке, превращает этот рецепт из обычного в необычный. Я включил два варианта соуса.Первый вариант, Honey Citrus, сделан из меда, абрикосовых консервов (мой любимый секретный ингредиент), апельсинового сока, бальзамического уксуса, брызг соевого соуса, дижонской горчицы и множества трав, включая петрушку, базилик, тимьян и розмарин. Соус яркий, сладкий и острый, а самое приятное то, что вы можете использовать столько, сколько хотите, чтобы глазировать жаркое из свиной корейки, в зависимости от того, насколько сильный аромат вам нравится.

Второй вариант соуса — это ягодный цитрус, который готовится из тех же ингредиентов, что и медовый цитрус, за исключением того, что мед заменяется чистым кленовым сиропом, а варенье из абрикоса заменяется вареньем из ежевики.Он сладкий, острый, с ягодным привкусом, который я обожаю.

Итак, если вы хотите, чтобы мед и апельсин были доминирующими ароматами, выбирайте Honey Citrus, если вы хотите, чтобы доминирующим ароматом была ежевика, выбирайте Berry Citrus. Оба прекрасны — просто разные. Вы даже можете попробовать заменить варенье из абрикоса / ежевики на малиновое, клубничное или яблочное, чтобы смешать вкусовые характеристики, но я не пробовал ни один из этих вариантов.

Когда свиная корейка в мультиварке будет готова, соус станет немного жидким.Мы сделаем его более густым, пока жаркое из свиной корейки отдыхает, взбивая его с суспензией кукурузного крахмала в небольшой кастрюле и доводя до консистенции сиропа. На этом этапе будет немного соуса, который вы можете использовать для тушеных или жареных овощей — ням! Вы даже можете заморозить соус в порционных пакетиках, чтобы позже использовать его в белке или овощах.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ И СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ?

Перед тем, как приготовить этот рецепт свиной корейки в мультиварке, важно приобрести свиную вырезку, а НЕ свиную вырезку — это не одно и то же.Если вы используете свиную вырезку, вам нужно будет рассолить всего 20 минут и варить меньше.

• Отрезок мяса:
  • Жаркое из свиной корейки происходит со спины свиньи, начиная с лопатки и до того места, где начинается лапа животного.
  • Свиная вырезка происходит от корейки свиньи, которая проходит от бедра до плеча.
• Размер:
  • Филе свинины длинное, цилиндрической формы. Целая корейка весит до 20 фунтов, которую затем разрезают на различные отбивные и жаркое.Жаркое из свиной корейки можно нарезать на заказ от 3 до 5 фунтов.
  • Свиная вырезка тонкая и небольшая, обычно 1-2 фунта; Обычно он поставляется в упаковке по две вырезки.
• Текстура и вкус:
  • Жаркое из свиной корейки имеет умеренный вкус и относительно постное, но может стать очень нежным при медленном и медленном приготовлении.
  • Свиная вырезка получила свое название не зря — это одна из самых нежных частей свинины, потому что ее получают из мышц, которые не получают много упражнений.
• Способ приготовления:
  • Филе свинины нужно медленно прожарить, чтобы она стала нежной. Его нельзя готовить быстро или запекать при высоких температурах.
  • Свиная вырезка готовится довольно быстро при более высоких температурах, от 350 до 425 градусов по Фаренгейту.

Какие еще названия свиной корейки?

Свиная корейка имеет несколько разных названий и может иметь несколько разных разделок, поэтому не путайтесь, когда пойдете в продуктовый магазин.Когда в рецепте содержится свиная корейка, это относится к наиболее распространенному отрубу свиной корейки: жаркое из верхней части корейки, которое бескостно от конца поясницы около филе / крупа. Этот отруб свиной корейки может также называться «жаркое из свиной корейки по центру», «жаркое из свинины по центру», «жаркое из центральной части корейки» или «центральное жаркое из корейки».

Свиная корейка из лопатки может содержать кости и называется «жаркое из серединного ребра свиной корейки», «жаркое из центральной части свиной корейки» или «половина ребрышки из свиной корейки».

Для этого рецепта свиной корейки в мультиварке нам нужно жаркое из свиной вырезки без костей.

ЧТО СМОТРЕТЬ В ЖАРЕ ИЗ СВИНИИ?

Вы можете купить свинину в мясном отделе продуктового магазина или в мясной лавке. Когда я поднял его в прошлый раз, на экране ничего не было, поэтому я просто спросил мясника, и он принес один сзади — так что если сомневаетесь, спрашивайте! Свиная корейка обычно стоит 1,50–2,50 доллара, то есть менее 10 долларов, чтобы накормить толпу достойным ужином в ресторане.

• Вес: Жаркое из свиной корейки весит 3-5 фунтов и поставляется отдельно в упаковке.Обратите внимание, что это отличается от свиной вырезки, которая также может весить 3 фунта, но содержит ДВА свиных вырезки в упаковке (каждая весит 1–1 ½ фунта) — поэтому выбирайте правильный кусок свинины! Свиная вырезка и свиная вырезка различаются по размеру и способу приготовления, поэтому их нельзя заменять напрямую.
• Упаковка: Вам нужно будет искать жаркое из свиной корейки, которое НЕ расфасовано в растирание или маринад, потому что мы собираемся рассолить и приправить мясо сами. Таким образом, мы не только контролируем вкус, но и можем контролировать количество соли и удалять масло из маринада.
• Цвет: Выбирая жаркое из свиной корейки, обратите внимание на мясо розовато-красного цвета с небольшим мраморным рисунком. Он также будет иметь тонкий слой жира с одной стороны. Избегайте бледной свинины с темными пятнами на жире.
• Хранение : Чем раньше вы приготовите только что купленную свинину, тем она будет свежее, хотя она может храниться в холодильнике в течение двух-трех дней. При хранении более трех дней перенесите жаркое из свиной корейки в морозильную камеру на срок до трех месяцев.Перед употреблением разморозьте в холодильнике за 24 часа.

НУЖНО ЛИ УДАЛИТЬ ЖИР ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ?

Свиная корейка покрыта тонким слоем жира сверху. Я рекомендую обрезать все, кроме тонкого слоя. Тонкий слой оставшегося жира вместе со сливочным маслом создаст эффект самоочищения, поскольку оно распадается и капает по мясу, в результате получается очень сочная и ароматная свинина с небольшим количеством поверхностного жира, остающегося после запекания.

Если вы оставите более густой жир на корейке свинины, большинство людей срежут его во время еды, наряду с чудесным ароматом карамелизации и потемнения, создаваемым реакцией Майяра.

СЕКРЕТ САМЫЙ СОКОВОЙ КОРЕНИ

Лучший рецепт свиной корейки в мультиварке должен быть САМЫМ СОКОВОЙ, и вы будете УДАРНЫ от того, насколько сочная эта свинина! Секрет? Подсаливание свиной корейки. Вы, наверное, знакомы с тем, как засолить индейку, но маринование свинины изменит вашу жизнь.

Brining производит нежное, сочное жаркое из свиной корейки каждый раз, потому что это фактически изменяет молекулярную структуру свинины без необходимости готовить и заранее планировать ночной маринад — всего 90 минут сделают свое дело, но вы можете рассол на ночь, если хотите.

Как это работает? Соль выполняет две функции: 1) увлажняет клетки мышечной ткани посредством осмоса; 2) позволяет клеткам удерживать воду во время приготовления, расщепляя белки, чтобы они больше не могли сокращаться во время приготовления. Это означает, что будет выжиматься и теряться меньше воды, в результате чего свиная корейка будет сочнее.

Если вы никогда раньше не добавляли протеин в рассол, не пугайтесь — вы просто погружаете жаркое из свиной корейки в раствор соли, похожий на маринад.Для рассола свиной корейки в большом одноразовом пакете вам понадобится следующее:

• кошерная соль
• теплая вода
• яблочный уксус
• коричневый сахар
• лавровый лист
• кубики льда
• свинина

Сначала смешайте кошерную соль и теплую воду, чтобы растворить соль. Затем добавьте уксус, коричневый сахар, лавровый лист и кубики льда. Кубики льда снова охладят воду, чтобы она была готова к употреблению свинины. Наконец, вы добавите свинину.

Подсказка о рассоле — НЕ меняйте равномерно поваренную соль в растворе для рассола на кошерную, иначе свинина будет слишком соленой. Поваренной соли вам понадобится вдвое меньше, чем кошерной.

СОВЕТЫ ПО ЛУЧШЕМУ РЕЦЕПТУ ИЗ СВИНИИ

Рассол из свинины — это первый шаг на пути к лучшему жареному из свиной корейки в вашей жизни, но он также улучшается некоторыми другими ключевыми шагами. Вот как приготовить самый сочный рецепт свиной корейки в мультиварке:

• Промойте свиную корейку : после того, как вы рассолите свинину, тщательно промойте ее, чтобы удалить излишки соли.После приготовления всегда можно добавить соль, но ее сложно убрать!
• Обжарить перед приготовлением: При обжаривании жареной свиной корейки возникает реакция Майяра , в результате чего получается богатый, глубокий, сложный вкус и блокировка сока. Это также предотвращает обезвоживание поверхности свиной корейки при длительном приготовлении.
• Тушение в соусе: Тушение означает аккуратное приготовление более жесткого куска мяса в жидкости, пока оно не станет сочным и маслянистым.В этом рецепте свиной корейки в мультиварке свиная корейка медленно готовится прямо в соусе, чтобы создать горячую паровую среду, которая задерживает все соки, чтобы поверхность не высыхала. Он также придает свиной корейке много аромата во время приготовления. Кислота апельсинового сока и бальзамический уксус также способствуют разрушению мяса во время приготовления, что дает еще более нежный результат.
• Готовьте медленно: Жаркое из свиной корейки представляет собой нежирный кусок мяса, поэтому его нужно готовить медленно и медленно, чтобы дать белку время для расщепления.Вы не хотите готовить на высокой температуре, потому что при настройке свиная корейка будет вариться, а не тушиться.
• Сливочное масло: придает богатство и аромат очень нежирной свинине. Подушечки сливочного масла на верхней части свиной корейки тают во время приготовления, по сути, намаливая свинину маслянистой влагой. Мультиварка улавливает масло, так что оно просачивается обратно в свинину, пока остается в масляном соусе.
• Не пережаривайте: жаркое из свиной корейки очень нежирное, поэтому при переваривании оно может очень легко высохнуть.Используйте термометр для мяса и почаще проверяйте свинину ближе к началу окна приготовления (2,5 часа), чтобы она не стала сухой и вязкой.
• Используйте термометр для мяса: единственный точный способ проверить температуру свинины — это термометр с мгновенным считыванием. Это избавит вас от лишних догадок и каждый раз доставит идеально сочную свинину.

СКОЛЬКО СВИНИНА ПРИНИМАЕТСЯ В КРОК-ГОРШКЕ?

Свиная корейка — это очень нежирный кусок мяса, поэтому его нужно готовить НЕДОСТАТОЧНО и медленно.Пожалуйста, НЕ готовьте свиную корейку в мультиварке высоко. Готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 2-4 часов. Как правило, на меньшую свиную вырезку (3 фунта) уходит около 2 часов, а на большую свиную вырезку (5 фунтов) — около 4 часов). Обратите внимание, что эта свиная корейка готовится быстрее, чем по другим рецептам, потому что ее сначала засаливают в рассоле.

На время приготовления влияет несколько факторов, таких как размер свинины, ширина свинины, размер мультиварки, тип мультиварки и возраст мультиварки. Когда я приготовил свинину с медовым бальзамическим соусом для вечеринки (много лет назад, до пандемии), используя 12 различных мультиварок — все они были приготовлены в разное время! Я также готовил этот рецепт несколько раз, и мое жаркое из свиной корейки каждый раз требовало разного времени приготовления из-за разных размеров.Мораль истории — используйте термометр мгновенного действия и проверяйте через 2 часа, а затем по мере необходимости.

до какой температуры нужно готовить корейку?

Жаркое из свиной корейки — это нежирное мясо, поэтому важно не пережарить его; пережаренная свиная корейка — это сухая свиная корейка. В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США говорится, что свинину можно безопасно употреблять при приготовлении при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту с временем отдыха в течение трех минут, однако приемлемым считается любое значение от 145 до 160 градусов.

Температура жаркого из свиной корейки повышается на 5–10 градусов во время отдыха, поэтому я вынимаю свинину из мультиварки, как только она нагревается до 145 градусов. Чтобы проверить температуру свинины, вставьте термометр в самую толстую часть мяса.

Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний, если у вас его нет. Это небольшое вложение, и они всегда пригодятся, чтобы избавиться от всех догадок. Вы просто не сможете приготовить идеально прожаренное жаркое из свиной корейки без нее.Пока вы держите под рукой термометр с мгновенным считыванием показаний, свиная корейка будет одним из самых сочных кусков мяса, в который вы когда-либо вонзались зубами.

КАК ДОЛЖНА ВЫГЛЯДИТЬ СВИНАЯ КОРЕНКА, КОГДА СДЕЛАНО?

Свиная корейка в мультиварке безопасна для употребления, когда термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 145 градусов по Фаренгейту. Это означает, что внутри она будет слегка розовой, что НУЖНО.

Эта температура 145 градусов на 15 градусов ниже, чем старые стандарты 160 градусов по Фаренгейту, что означает, что свинина будет полностью прожарена без розового цвета.Однако исследование показывает, что 145 градусов по Фаренгейту — это такой же уровень безопасности, как и приготовление свинины до 160 градусов по Фаренгейту, И дает гораздо более нежную свинину.

Вот как будет выглядеть ваша свинина с отведенным 5-минутным временем отдыха:

• вынуть свинину при 145 F, поднимется до 150 F — ломтики будут немного розовыми и влажными
• вынуть свинину при 150 F, подниматься до 155 F — ломтики будут немного розовыми и влажными
• вынуть свинину при 160 F поднимется до 165 F — ломтики не будут розовыми, но все равно должны быть относительно влажными

КАК приготовить СВИНИНУЮ корейку в мультиварке

Свиная корейка в мультиварке очень проста в приготовлении, но это не рецепт сваливания и забега, поэтому вам нужно спланировать рассол на пару часов вперед или же рассолить и обжарить свинину на день раньше.Вот как каждый раз готовить лучшее жаркое из свиной корейки:

• Рассол свиной корейки для сочности. Смешайте кошерную соль с теплой водой, чтобы она растворилась, затем добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и кубики льда. Добавьте свинину и рассол от 90 минут до ночи. Процесс засолки каждый раз увеличивает влагоемкость свинины для получения невероятно сочной свинины.
• Погрузить свинину в рассол. Единственный реальный трюк с жареной свиной корейкой состоит в том, что она больше, чем пакет размером с морозильную камеру, поэтому вам понадобится пакет, достаточно большой, чтобы вместить его.Вы можете использовать пакет для запекания индейки или духовки или даже пластиковый пакет для продуктов. Я считаю полезным поместить сумку в большую миску, чтобы стабилизировать ее, и закрепить сумку, загнув края вокруг края миски (см. Фото ниже). Это предотвратит выливание рассола во время перемешивания.
• Высушить перед добавлением приправ . Когда свиная корейка закончится, промойте в прохладной воде и обсушите бумажными полотенцами. Если не промыть свинину, она будет слишком соленой — не забудьте этот шаг! Важно, чтобы свиная корейка была достаточно сухой после засолки, чтобы натер ее прилип.
• Щедрый сезон. Смешайте порошок чили, порошок чеснока, соль, луковый порошок, перец и перец, затем натрите свинину со всех сторон. Эти специи создают прекрасную вкусовую основу для любого соуса, в котором вы захотите. Мы добавим зелень прямо в соус, чтобы они не подгорели, когда мы будем обжаривать свинину.
• Поиск аромата и влаги. Нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне и встряхните сковороду, чтобы равномерно покрыть дно масла. Не заменяйте растительное масло оливковым, потому что нам нужно масло с высокой температурой копчения.Вам нужно будет использовать большую чугунную сковороду и как можно лучше раздавить жаркое из свиной корейки. Жаркое из свиной корейки обжарить до золотистого цвета со всех сторон.
• Взбить соус в мультиварке. Это сэкономит вам одну дополнительную чашу для мытья!
• Медленное приготовление на медленном огне. Добавьте свиную корейку в мультиварку и полейте ложкой соуса. Полейте свинину сливочным маслом, затем готовьте, пока свиная корейка не достигнет температуры от 145 до 150 градусов F (от 63 до 65 градусов C) в самой толстой части мяса, 2-4 часа в зависимости от размера.Это означает, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. НЕ пережаривайте, иначе свинина не будет такой нежной и сочной.
• Отдых 15 минут. Выньте свинину из мультиварки и дайте отстояться 15 минут, пока соус загустеет. Пока жаркое из свиной корейки готовится, соки отводятся от огня к середине мяса. Время отдыха обеспечивает перераспределение и реабсорбцию сока по всей свиной корейке.
• Загустеть соус до сиропообразной консистенции. Слейте всю жидкость из мультиварки в кастрюлю среднего размера. Взбейте кукурузный крахмал с водой, затем взбейте в кастрюле. Варить на медленном огне до загустения. Важно скорректировать соус по вкусу. Кому-то нравится более сладкое, кому-то — более острое. Для более сладкого добавьте больше меда или клена, для более острого — добавьте еще апельсинового сока.
• Обслуживать. Нарезать свинину и подавать с соусом.

Варианты рецептов

Этот рецепт свиной корейки в мультиварке просто великолепен, или вы можете использовать базовую технику приготовления и приготовить ее по своему вкусу.Вот несколько идей:

• Рассол: перемешайте рассол, добавив горошины перца, розмарин и / или тимьян. Вы можете заменить уксус апельсиновым соком или красным винным уксусом.
• Spice rub: можно приготовить с любой смесью специй, или вы можете поиграть с соотношением — замените порошок чили на перец, добавьте еще перец, порошок чили чипотле, го каджун и т. Д.
• Соус: you здесь можно использовать практически все! Выберите соус по своему любимому рецепту и добавьте его в мультиварку.Вы также можете поиграть с текущим соусом и изменить вкусовой профиль, используя мед или чистый кленовый сироп, и заменить абрикосовое / ягодное варенье на малиновое, клубничное, яблочное, халапеньское желе и т.д. Жаркое из свинины?

  Этот рецепт свиной корейки в мультиварке прекрасно сочетается практически со всем! Его также готовят в мультиварке, которая освобождает духовку для таких фаворитов, как макароны и сыр на миллион долларов и брокколи с жареным пармезаном, а также любое из следующего:

  • Картофель: Картофельное пюре, картофельное пюре, дважды запеченный картофель, картофель с гратеном, жареный картофель песто
  • Рис: Рисовый плов, дикий рис с клюквенным яблоком, ризотто с пармезаном, ризотто со шпинатом, мускатный орех
  • Ризотто с кабачками
  • Овощи: жареная цветная капуста, коричневая спаржа с маслом, кремовая брюссельская капуста, жареная морковь, жареный кабачок, глазированная морковь.
  • Салаты: большой зеленый салат, салат из клин, яблочный салат, осенний салат, салат из жареной мускатной тыквы или салат из зеленой фасоли.
  • Фруктовые салаты: Зимний фруктовый салат, Идеальный фруктовый салат, сливочный виноградный салат, фруктовый салат «Пина Колада», ягодный салат в медовой заправке из маскарпоне
  • Хлеб: Песто на части. Отмеченный наградой кукурузный хлеб, идеальные булочки для обеда, масляные хлебные палочки или чесночный хлеб .

  СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ Мультиварка СВИНАЯ КОРЕНКА

  Чтобы продвинуться вперед, рассолите свиную корейку, приправьте и обжарьте свиную корейку, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите или поместите в холодильник во вставке для мультиварки за один день до назначенного срока.Вы также можете взбить ингредиенты соуса и хранить отдельно. Когда все будет готово, добавьте соус в мультиварку и действуйте по рецепту. На приготовление свинины уйдет еще 30 минут, потому что она уже остыла.

  КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЕВУЮ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ

  Если вам повезло, что у вас осталось жаркое из свиной корейки, оно прекрасно разогреется или вы можете использовать его в бутербродах, обертках, яйцах, омлетах, оладьях, энчиладах на завтрак, запеканках на завтрак, салатах, пастах или салатах из макарон, рисе, супах (восхитительно в рамэн!) или просто!

  КАК ДОЛГОВАЯ СВОИНА Филе?

  Остатки свинины следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении свинина годна до 5 дней.

  Как разогреть жаркое из свиной корейки

  • Плита: нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем или слабом огне вместе с брызгами воды. Добавьте нарезанный свиной вырез одним слоем и прогрейте, перевернув наполовину.
  • Микроволновая печь: переложите нарезанный кусок свинины на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, если необходимо.

  МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ЛЕВУЮ СВИНИНУЮ КОРЕНЬ?

  Да! Вы можете заморозить свиную корейку целиком, нарезать или кусочками.Замороженное жаркое из свиной корейки использовать в течение 3-4 месяцев.

  ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ?

  Хотите попробовать этот Мультиварка со свиной корейкой

  РЕЦЕПТ?

  Прикрепите его к своей мультиварке, обеденной или мясной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

  Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

  © Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

  • Жаркое из свиной корейки 3,5-5 фунтов без лишнего жира (НЕ свиная вырезка)
  • 4 столовые ложки масла, нарезанные 4 кусочками

  Рассол

  • 6 стаканов теплой воды
  • 1/2 стакана кошерной соли (или стакана поваренная соль)
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 2 лавровых листа
  • 1 стакан кубиков льда

  Смесь специй

  • 1 столовая ложка КАЖДОГО порошка чили, чесночного порошка
  • 1 КАЖДЫЙ луковый порошок, перец, соль
  • 1/2 чайной ложки перца

  Медово-цитрусовый соус (или Ягодный цитрусовый в нотах)

  • В мешочке для запекания в духовке (или в сумке для продуктов, что подойдет для свинины) смешайте соль с теплой водой до полного растворения.Вмешайте коричневый сахар, уксус, лавровый лист и лед, затем добавьте свинину. Рассолите свинину в холодильнике от 90 минут до 24 часов (90 минут достаточно, чтобы творить чудеса!). Тщательно промойте свинину и промокните насухо.

  • Взбейте все ингредиенты смеси специй в небольшой миске. Равномерно натереть свинину смесью специй; отложить.

  • Слегка смажьте 6 кварт. или мультиварка большего размера. Добавьте все ингредиенты соуса и взбейте, чтобы смешать; отложить.

  • Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой чугунной сковороде на среднем огне.Когда масло очень горячее и только дымится, добавить свиную корейку (выдавить). Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите в подготовленную мультиварку.

  • Выложите ложку соуса на свинину, затем полейте подушечками сливочного масла. Готовьте на НИЗКОМ уровне в течение 2–4 часов (проверяйте заранее), пока температура свинины не достигнет 145–150 градусов F (63–65 градусов C) в самой толстой части вырезки. Это означает, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. Начните проверять свинину пораньше, чтобы не пережарить ее случайно.На меньшую часть свинины потребуется около 2,5 часов, на большую — около 4,5 часов.

  • Переложить вареную свинину на разделочную доску и палатку с фольгой; дать отдохнуть 15 минут. Тем временем слейте всю жидкость в кастрюлю среднего размера. Взбейте кукурузный крахмал с водой, затем взбейте в кастрюле. Варить на медленном огне до загустения. Попробуйте и настройте по вкусу — дополнительный мед для более сладкого, апельсиновый сок для более насыщенного вкуса.

  • Нарежьте свинину и подавайте с соусом, солью и перцем по вкусу.

  СОУС ВАРИАНТ 2 — ЯГОДНЫЙ ЦИТРУСОВЫЙ Если вы хотите, чтобы доминирующими ароматами были мед и апельсин, выбирайте Honey Citrus, если вы хотите, чтобы доминирующим ароматом была ежевика, выбирайте Berry Citrus. Оба прекрасны — просто разные. Вы даже можете попробовать заменить варенье из абрикоса / ежевики на малиновое, клубничное или яблочное, чтобы изменить вкусовой профиль (хотя я не пробовал ни один из этих вариантов).
  • ½ стакана чистого кленового сиропа (майский мед)
  • ¼ стакана ежевичного варенья
  • 3 столовые ложки апельсинового сока
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика, сушеного розмарина
  • ½ чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеного тимьяна
  • ¼ чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию)
  ДОБАВИТЬ ПОЗЖЕ
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  Советы и хитрости
  • Используйте свиную вырезку, а не свиную вырезку. Свиная вырезка и свиная вырезка различаются по размеру и способу приготовления, поэтому их нельзя заменять напрямую. Свиную корейку также можно назвать «жареной свиной корейкой», «жареной свиной вырезкой по центру», «жареной свининой по центру», «жареной центральной частью корейки» или «жареной свиной корейкой».
  • Рассол, пожалуйста! Самая сочная свиная корейка — это засоленная свиная корейка — она ​​поразит вас! Процесс засолки каждый раз увеличивает влагоемкость свинины для получения невероятно сочной свинины.
  • Соль рассольная. НЕ меняйте равномерно поваренную соль в растворе для рассола кошерной, иначе свинина будет слишком соленой. Поваренной соли вам понадобится вдвое меньше, чем кошерной.
  • Погрузить свинину в рассол. Единственный реальный трюк с жареной свиной корейкой состоит в том, что она больше, чем пакет размером с морозильную камеру, поэтому вам понадобится пакет, достаточно большой, чтобы вместить его. Вы можете использовать пакет для запекания индейки или духовки или даже пластиковый пакет для продуктов. Я считаю полезным поместить сумку в большую миску, чтобы стабилизировать ее, и закрепить сумку, загнув края вокруг края миски (см. Фото в сообщении).Это предотвратит выливание рассола во время перемешивания.
  • Готовьте на НИЗКОЙ. Жаркое из свиной корейки — это нежирный кусок мяса, поэтому его нужно готовить медленно и медленно, чтобы дать белку время для расщепления. Не стоит готовить на высокой температуре, потому что при этом режиме свиная корейка будет отвариваться, а не тушиться.
  • Не пережаривайте. Свиная корейка очень нежирная, поэтому при переварке может очень легко высохнуть. Свинина в рассоле также готовится быстрее, чем свинина без рассола (поэтому по этому рецепту время приготовления короче, чем вы привыкли).Используйте термометр для мяса и почаще проверяйте свинину ближе к началу окна приготовления (2,5 часа), чтобы она не стала сухой и вязкой.
  • Используйте термометр для мяса. Единственный точный способ проверить температуру свинины — это термометр с мгновенным считыванием. Это избавит вас от лишних догадок и каждый раз доставит идеально сочную свинину.
  СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Чтобы заранее приготовить свиную корейку, рассолите свиную корейку, приправьте и обжарьте, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите или поместите в холодильник во вставке для мультиварки за один день до назначенного срока.Вы также можете взбить ингредиенты соуса и хранить отдельно. Когда все будет готово, добавьте соус в мультиварку и действуйте по рецепту. На приготовление свинины уйдет еще 30 минут, потому что она уже остыла.
  Как хранить и разогревать
  • Хранение: л eftover свиной вырез следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.
  • Freeze: вы можете заморозить свинину целиком, нарезать или порезать.Замороженное жаркое из свиной корейки использовать в течение 3-4 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте.
  • Плита: нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем или слабом огне вместе с небольшим количеством воды. Добавьте нарезанный свиной вырез одним слоем и прогрейте, перевернув наполовину.
  • Микроволновая печь: переложите нарезанный кусок свинины на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, если необходимо.

  Вы сделали этот рецепт?

  Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

  Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

  Carlsbad Cravings © Оригинал

  Рецепт свиной корейки Easy Stovetop

  Простой домашний рецепт приготовления восхитительных и нежных свиной вырезки без костей кусочков, полностью приготовленных на плите.

  Рецепт свиной корейки без костей

  Свиная корейка — популярный в нашем доме кусок мяса, который чаще всего используется для приготовления свиных отбивных на гриле и нежных сэндвичей со свининой. Хотя иногда мы собираем свиной фарш, чтобы приготовить эти вкусные блинчики с начинкой, или кусок свиной лопатки для барбекю. Этот рецепт свиной корейки на варочной панели с использованием куска мяса без костей готовится медленно при низкой температуре, обеспечивая нежное и мягкое мясное основное блюдо.

  Тушение в глубокой сковороде со смесью лука, чеснока, воды и вина; приготовленная свиная корейка впитывает много ароматных соков.Добавьте немного свежей нарезанной петрушки или зеленого лука, чтобы завершить вкусное блюдо.

  Рецепт свиной корейки Easy Stovetop

  Джейн и Соня

  Вкусный и нежный рецепт свиной вырезки без костей, полностью приготовленный на плите.

  Время приготовления 1 д

  Время приготовления 1 час 30 минут

  Курс Основное блюдо

  Кухня Американская

  Ингредиенты

  1x2x3x

  • Свиная вырезка длиной 6-7 дюймов, нарезанная кубиками, без костей
  • соль и перец
  • 2 луковицы, разрезанные пополам или четвертинками
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 2 стакана горячей воды
  • 2-3 столовые ложки овощей масло
  • 1 стакан белого вина
  • хлопья красного перца (по желанию)

  Инструкции

  • Свинину нарезать кубиками прим.Размер 2 x 2 дюйма. Добавьте немного соли и перца и поместите в холодильник на ночь для маринования.

  • В глубокую сковороду добавьте нарезанную кубиками свинину, разрезанный пополам лук и дольки чеснока.

  • Добавьте воду и масло.

  • Поставить на низкую температуру и варить на плите 1,5 часа.

  • Через 40 минут приготовления проверьте, испарилась ли вода. Если да, добавьте еще чашку горячей воды. Смешивание.

  • После 1 часа приготовления добавьте белое вино или, в качестве альтернативы, 1 стакан яблочного уксуса.

  • Продолжайте перемешивание и готовку еще 20-30 минут.

  • Украсить по желанию нарезанным зеленым луком или петрушкой.

  Подавать вместе с этими блюдами:

  Подавайте свинину вместе с любым из этих блюд по-домашнему:

  • Кленовый бекон Брюссельская капуста
  • Плоская зеленая фасоль и помидоры
  • Рис и горох
  • Швейцарский мангольд и картофель

  Приятного аппетита и наслаждайтесь!

  Нравится? Приколите его на потом!

  Как приготовить идеальную свиную вырезку в духовке

  Сегодня мы познакомим вас с процессом приготовления идеальной свиной вырезки в духовке каждый раз! С этим руководством вам больше никогда не придется сидеть за ужином из высушенной безвкусной свиной вырезки.

  Свиная вырезка давно стала одним из моих любимых обедов. Он доступен по цене, готовится быстро, имеет прекрасный вкус и идеально подходит для остатков еды и по какой-то причине кажется немного более изысканным, чем наши типичные блюда, что делает его идеальным для званого ужина или семейного ужина в будние дни. Однако мне потребовалось некоторое время, прежде чем я наконец решил приготовить сочную, ароматную свиную вырезку. Без правильной техники вы легко можете получить высушенную мягкую свинину, но сегодня мы покажем вам, что именно нужно делать, чтобы каждый раз получать в духовке лучшую свиную вырезку!

  В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

  Перво-наперво, давайте разберемся с распространенной путаницей! Хотя они могут звучать одинаково и на самом деле вырезаны из одной и той же части свиньи, свиная корейка и свиная вырезка — НЕ одно и то же.Вот сравнение этих двух:

  • Свиная корейка — это большой кусок мяса, который обычно продается как жаркое на 3–5 фунтов. Он жирнее, чем свиная вырезка, обычно имеет жирную крышечку сверху и может быть как свиной вырез без костей, так и с костями. Здесь вы можете найти наш любимый рецепт свиной корейки.

  • Свиная вырезка — это меньший кусок мяса, который обычно весит около фунта. Вырезка — это мышца, которая проходит вдоль позвоночника свиньи и не используется для движения.В результате оно намного нежнее других кусков мяса. Свиная вырезка также представляет собой нежирное мясо и имеет очень мягкий вкус.

  Как приготовить свиную вырезку

  Как упоминалось ранее, свиная вырезка представляет собой очень нежирный кусок мяса, но что именно это означает? Помимо того, что это белок с низким содержанием жира, он также имеет очень низкий уровень вкуса. Если вам нужна ароматная свиная вырезка, мы рекомендуем ее замариновать или сильно приправить. Хорошая новость заключается в том, что из-за того, что свиная вырезка такая мягкая, она легко приобретает аромат — вам просто нужно подождать немного времени.Хотя вы, безусловно, можете добавить аромат, используя натереть специями, мы любим добавлять аромат, мариновав свиную вырезку в одном из наших 3 восхитительных маринадов для свиной вырезки — бальзамическом и розмарином (восхитительная смесь трав, чесночного порошка, бальзамического уксуса, дижонской горчицы и оливковое масло), кленовый дижон (отличное сочетание сладкого и соленого) или кунжутный имбирь (вкусный азиатский выбор, который включает соевый соус или кокосовые аминокислоты, мед и хлопья красного перца)! Дайте свинине мариноваться не менее 30 минут или, если у вас есть время, до 24 часов.

  Как приготовить свиную вырезку в духовке

  Хотя нам также нравится жарить свиную вырезку на гриле (или даже готовить ее весь день в мультиварке), сегодняшняя техника посвящена тому, как запекать свиную вырезку в духовке, потому что это самый доступный способ приготовления круглый год. После того, как вы замариновали свинину, пора приступать к приготовлению! Просто следуйте инструкциям ниже, чтобы получить идеальную свинину.

  Шаг 1: Обжарьте свиную вырезку

  Наши основные цели в отношении свиной вырезки — придать вкус, а не пережарить его.Обжаривание свиной вырезки имеет большое значение для создания вкуса! Он карамелизирует маринад, создавая снаружи восхитительную золотисто-коричневую корочку. Это также помогает запечатать сок перед тем, как его запечь.

  Чтобы обжарить свинину, возьмите свой любимый чугун или другую сковороду с толстым дном, пригодную для использования в духовке, добавьте около 1/2 столовой ложки масла и нагрейте ее на среднем или сильном огне. Затем возьмите свиную вырезку и дайте стечь лишнему маринаду, положите его на сковороду и жарьте примерно 3-4 минуты, пока не подрумянится.Через 3-4 минуты переверните свиное филе и поджаривайте еще 3-4 минуты, пока не подрумянится. Хотя вы можете обжечь его со всех 4 сторон, если хотите, мы обнаружили, что обжиг с двух сторон работает отлично!

  Шаг 2. Выпекание свиной вырезки

  Теперь, когда свиная вырезка обжарена, вы можете испечь ее на той же сковороде, на которой вы ее обжаривали, или переложить на противень с бортиками. Смажьте свиное филе дополнительным маринадом, затем запекайте в предварительно разогретой духовке при 425 ° F в течение примерно 15-20 минут, пока свинина не достигнет температуры 145 ° F, затем выньте ее из духовки.Приготовление свиной вырезки при высокой температуре 425 градусов по Фаренгейту помогает ей быстро приготовиться и предотвращает ее высыхание.

  Шаг 3. Оставьте свинину вырезку

  Наконец, вы захотите дать свиной вырезке отдохнуть примерно 8-10 минут перед подачей на стол. Если вы пропустите этот шаг и сразу нарежете его, сок выйдет из него. и у тебя останется сухая свинина.

  Как узнать, когда свиная вырезка готова?

  Мой совет №1 по приготовлению этого идеального рецепта свиной вырезки в духовке — купить термометр для мяса! Еще лучше, если вы можете купить термометр для духовки, который будет издавать звуковой сигнал, как только свинина достигнет желаемой температуры, у вас всегда будет идеальная свинина.Я часто использую свой термометр для жарки в духовке для свиной корейки и вырезки, куриной грудки и запекания целых цыплят и не могу порекомендовать его достаточно!

  Температура свиной вырезки

  Вы узнаете, что свинина готова, когда она достигнет внутренней температуры 145 ° F. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, приготовление свинины до 145 ° F является средне-редким. Свинина все равно будет немного розовой, но ее можно есть абсолютно безопасно. Однако, если вы хотите приготовить немного больше, при желании можно нагреться до 155 ° F, но знайте, что свинина будет продолжать готовиться еще немного после того, как ее вытащили из духовки.

  Как определить, готово ли свиная вырезка без термометра?

  Если у вас нет термометра, соблюдайте рекомендуемое время приготовления (15-20 минут), затем вытащите свинину из духовки и прикоснитесь к самой толстой ее части. Вы можете получить хорошее представление о том, как это делается, выполнив пальцевой тест — просто помните, что вы ищете здесь средне-редкие и средние! Наконец, когда вы нарежете, свинина должна быть светло-розовой и очень сочной. Если он выглядит недоваренным, снова поставьте его в духовку на несколько минут.

  Как использовать оставшуюся вырезку из свинины

  Нам нравится использовать оставшуюся вырезку из свинины, потому что она остается нежной даже при повторном нагревании! В следующий раз, когда будете готовить свиное филе, подумайте о том, чтобы приготовить двойную партию, чтобы вы могли использовать остатки для остатков. Наш любимый способ использования — это жаркое, но вы также можете приправить его и использовать для приготовления тако, жареного риса или нарезать тонкими ломтиками для бутербродов (это было бы особенно идеально для кубинского сэндвича).

  Мы надеемся, что это руководство по приготовлению идеальной свиной вырезки вдохновит вас попробовать свинину!

  Больше рецептов из свинины

  Бальзамическое жаркое из свиной корейки

  Фаршированная из козьего сыра с травами свиная корейка

  Лучшие свиные отбивные

  Жаркое из свинины с медом и горчицей

  Барбекю из свинины Подорожник, пицца

  Пицца из свинины с мустардом

  Print

  Идеальная свиная вырезка, запеченная в духовке

  Попрощайтесь с мягкой, скучной свиной вырезкой с этим рецептом ароматной, сочной, запеченной в духовке свиной вырезки!

  • Автор: Эмбер Гоулден
  • Время приготовления: 10 минут + 30 минут на маринад
  • Время приготовления: 35 минут
  • Общее время: 45 минут + время маринования
  • Урожайность: Порций 4 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Американская
  1. Взбейте ингредиенты для маринада по вашему выбору, затем отложите.
  2. Обрежьте серебряную кожицу свинины — серебряная кожица представляет собой белую жесткую полоску соединительной ткани, которая проходит примерно на полпути вниз по свиной вырезке. После того, как вы удалите его, приправьте свинину 1/2 чайной ложки крупной морской соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.
  3. Залить свинину маринадом. Охладите от 30 минут до 24 часов.
  4. Разогрейте духовку до 425 F, затем нагрейте чугун или другую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне.
  5. Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в сковороду, затем, когда оно станет горячим, выньте свинину из маринада и дайте излишкам стечь, затем переложите ее в сковороду. Варить 3-4 минуты, пока не подрумянится, затем варить еще 3-4 минуты, пока не подрумянится.