Пельмени в духовке с сыром и помидорами в духовке рецепт с фото: Пельмени с помидорами и сыром — scary-stories.ru

Содержание

Итальянская запеканка из пельменей с помидорами, чесноком и сыром

Запеканка из пельменей — простое и быстрое блюдо. Попробуйте приготовить её с ароматным томатным соусом и любимым твёрдым сыром.

Автор рецепта: Дарья Полукарова
После приготовления вы получите 4 порции
Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

Некрупная луковица 1 штука
Растительное масло 5 ст. ложек
Чеснок 1 зубчик
Помидоры в собственном соку 450 г
Томатный сок 240 мл
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Перец по вкусу
Смесь сушёных итальянских трав 1 ч. ложка
Замороженные пельмени 500 г
Тёртый сыр 80 г

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 °C. Максимально мелко нарежьте луковицу и спассеруйте её на среднем огне в большом количестве разогретого масла вместе с пюрированным чесночным зубчиком.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Через 2 минуты добавьте к зажарке мякоть помидоров в собственном соку без кожицы и стакан сока, в котором они плавали.
Консервированные томаты можно заменить свежими.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Прогрейте соус, пока помидоры не превратятся в пюре, приправьте солью, сахаром и свежемолотым перцем, добавьте итальянские травы.
Томатный соус можно сварить заранее и заморозить или законсервировать, а затем использовать в любимых блюдах.
Вылейте примерно ⅔ готового соуса в любую форму для запекания. Поверх распределите половину замороженных пельменей, присыпьте их горстью сыра.
Как выбрать пельмени
Изображение: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Теперь залейте всё оставшимся соусом, погрузите в него пельмени и снова присыпьте сыром.
Накройте посуду с запеканкой фольгой и отправьте в духовку при 180 °C на 25–30 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 12–15 минут.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Вторые блюда Итальянская кухня

4.7 484

Запеченные пельмени в духовке с сыром: рецепт с фото

Думаете, что пельмени можно только отварить, а потом подать, плеснув в тарелку немного бульона и уксуса или сдобрив их сливочным маслом со сметаной? Ошибаетесь. Народная кулинарная фантазия нашла множество способов подачи русского блюда. И одно из них – запекание в духовке. Это можно делать и с готовыми (вареными) изделиями. Или же, если вы не уверены в качестве покупных пельменей, запекать их сырыми. В данной статье мы подготовили для вас подборку интереснейших и проверенных рецептов с фото. Запеченные в духовке пельмени очень вкусны под сырной шапочкой, под крышкой из теста, с овощами, грибами, яйцами, ветчиной, под молочным, сметанным соусом, под майонезом. Уверяем: из будничного блюда, если постараться, можно создать настоящий кулинарный шедевр.

Запеченные в духовке пельмени: пошаговый рецепт

Если вы постоянно спешите и у вас нет времени долго мудрить у плиты, такой способ приготовления вам очень понравится. Ведь вам даже не придется варить пельмени!

Инструкция:

Первый шаг. Две луковицы мелко порежем и обжарим на сливочном масле.

Второй шаг: смешаем 400 граммов сметаны 15%-ной жирности со специями, солью, выдавленным через пресс зубчиком чеснока и нарубленной зеленью (хватит нескольких веточек).

Добавим поджаренный лук. Хорошенько перемешаем соус.

Шаг третий: трем сто граммов сыра твердых сортов. Форму для запекания (или сковородку) смажем подсолнечным маслом. Разогреем духовку до 200 градусов.

Заключительный этап приготовления: достаем полукилограммовую пачку замороженных пельменей (сырых). Быстро насыпаем их в форму. Заливаем подготовленным соусом. Сверху присыпаем тертым сыром. Пельмени, запеченные в духовке, будут готовы через полчаса. Секрет их приготовления прост – изделия просто варятся, но не в воде, а в соусе.

Второй базовый рецепт

А теперь рассмотрим ситуацию, когда вы наварили пельменей, но не рассчитали свои силы в их поедании. Что делать с оставшимися изделиями? Не спешите скармливать их собаке. Ведь можно приготовить запеченные в духовке пельмени с сыром. Рецепт этого блюда прост и бесхитростен. Если хотите сделать праздничный вариант, добавьте грибы. Можно взять как свежие, так и маринованные шампиньоны, боровики, маслята, лисички.

Почистим и порежем 450 грамм грибов. Если они маринованные или соленые, уменьшим их количество до 350 г.

В мисочке старательно вымешаем стакан сливок 30-процентной жирности, по 100 миллилитров сметаны и майонеза. Выдавим туда же через пресс четыре зубчика чеснока. Отдельно нашинкуем луковицу тонкими кольцами. Смажем форму сливочным маслом. На дно уложим вареные пельмени. Сверху разместим грибы, прикроем их кольцами лука. Польем соусом – и в духовку. Запекаем пельмени около получаса при 180 градусах. Трем сыр – чем больше, тем вкуснее получится блюдо. За пять минут до окончания приготовления вытаскиваем форму. Укрываем поверхность блюда сырной шапочкой. Отправляем плавиться и зарумяниваться.

Оригинальные пельмени по-уральски

Рецепт этого блюда тоже предусматривает использование готовых изделий. Килограмм вареных пельменей укладываем в смазанную растительным маслом форму или противень с высокими бортами. Чистим и шинкуем одну луковицу. В сковороде растапливаем суповую ложку сливочного масла.

Поджариваем лук до золотистого оттенка. Двести граммов ветчины нарезаем мелкими кубиками. Два болгарских перца разных цветов измельчаем таким же образом. Сметану (300 г) смешаем с зеленью укропа, солью и специями. На пельмени уложим слоями сначала лук, затем перцы и под конец ветчину. Зальем соусом. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку. Пока они пекутся, трем сто граммов твердого сыра. Через 25 минут вытаскиваем форму. Посыпаем запеченные в духовке пельмени тертым сыром. Готовим при той же температуре еще пять минут. Подаем со сметаной.

Пельмени на завтрак

Вышеописанный рецепт хорош тогда, когда у нас имеется достаточное количество вареных изделий. А если после вчерашнего ужина осталось всего несколько пельмешков? Приготовим с ними вкусный омлет. Смешаем с двумя яйцами три столовые ложки молока. Не забудем про соль и специи. Добавим одну ложку растопленного сливочного масла. Выльем полученную массу на сковороду. Поджарим омлет с двух сторон. Переложим его в форму.

Если ваша сковорода имеет съемную ручку, можно оставить омлет в ней. На одну половину яичного круга выложим вареные пельмени. Запеченные в духовке, они пересушатся, если их не прикрыть. Поэтому мы сгибаем омлетный круг пополам. Полученный «полумесяц» посыпаем щепоткой черного молотого перца и тертым сыром (сто граммов). Ставим в духовку и печем пять минут при 200 градусах. Подаем блюдо со сметаной, посыпав зеленым лучком.

Очень сытные пельмени

Чаще всего изделия, особенно сырые, заливаются жидким соусом. Здесь мы рассмотрим, как запечь пельмени в духовке с майонезом, а не со сметаной. Калорий в этом блюде прибавится в разы, зато и вкус будет просто восхитительным. Сначала мелко нарубим луковицу. Твердый сыр (около 150 граммов) натрем крупной стружкой. Лук пассеруем на сливочном масле до золотистости. Зальем его 300 граммами майонеза. Добавим соус прямо на сковороду, пусть немного прогреется. Противень смажем растительным маслом. Выложим одним слоем пельмени, распределив их ровненько.

Сделать это будет легко, поскольку рецепт предусматривает использование замороженного сырого продукта (полкило). Заливаем пельмени майонезом. Поверхность блюда присыпаем тертым сыром. Духовку заранее разогреем до 200 градусов. Выпекать изделия нужно около сорока минут. В этом блюде возможны вариации. Вы можете ввести в рецептуру болгарский перец, маринованные огурчики. Чтобы быть уверенным на все сто в том, что пельмени запекутся до готовности, можно развести майонез сметаной в равных пропорциях.

Готовим в микроволновой печи

Выше мы увидели, как легко и просто можно запечь пельмени в духовке. Рецепт этот можно применить и в том случае, если в вашей квартире вместо обычной плиты имеется микроволновка. Но тогда и форма, в которой будут запекаться пельмени с сыром, должна быть соответствующей. Смазываем ее растительным маслом. Засыпаем замороженные сырые пельмени. Заливаем соусом, приготовленным путем смешивания в равных пропорциях сметаны и майонеза, с добавлением жареного лучка, выдавленного через пресс чесночка и малой толики дижонской горчицы.

Посолим и приправим специями. Сыр натрем заблаговременно, но пока добавлять в блюдо не будем. Сначала включим микроволновую печь на режим «Разморозка» на 6 минут. Потом переведем агрегат на самую высокую мощность (900-1000 Вт). Таймер установим на пять минут. Снизим мощность до средней. Пусть пельмени попекутся еще 10 минут или даже с четверть часа. Время приготовления во многом зависит от загруженности формы и мощности аппарата.

Пельмени, запеченные в духовке в горшочках

Предыдущие рецепты всегда предусматривали использование специальной широкой формы, сковороды или противня с высокими краями. Далее мы рассмотрим способ запекания изделий в горшочках. Есть ли тут определенная специфика в приготовлении? Безусловно! Во-первых, в горшочках нельзя запекать сырые пельмени. Они там просто слипнутся. Во-вторых, горшочки всегда нужно ставить в холодную духовку, поскольку из-за перепада температур керамика может потрескаться. Также следует проследить, чтобы посуда не касалась стенок печи. В-третьих, даже если мы запекаем подваренные или жареные пельмени, необходимо подливать жидкость в горшочки. Тогда внутри посуды установится нужный температурный режим. Чтобы запеченные в духовке пельмени не подгорели, горшочки нужно чем-нибудь прикрыть. И это может быть не только тертый сыр. Есть рецепты, которые описывают, как сделать пресное тесто для оригинальной крышки. Вытягивать горшочки из печи следует загодя, за десять минут до окончания процесса приготовления. Блюдо само дойдет за счет остаточного жара. А теперь перейдем к отдельным рецептам.

В сливочном соусе

Нагреваем воду с солью. Когда она закипит, бросаем туда пельмени. Варим буквально 3-4 минуты. Изделия должны быть сыроваты. Быстро вылавливаем их шумовкой и раскладываем по десять штучек или по дюжине в горшочки. В отдельную емкость наливаем стакан молока, вбиваем туда четыре яйца, добавляем восемь столовых ложек жирной сметаны. Взбиваем венчиком. Этот соус равномерно разливаем по горшочкам. В каждый кладем также по кусочку сливочного масла. Можно сделать такие пельмени «под шапкой». Для этого трем сто граммов твердого сыра. Присыпаем горлышки горшочков. Опускаем керамические крышки. Ставим горшочки в холодную духовку подальше от стенок и на некотором расстоянии друг от друга. Включаем печь на 200 градусов. Через полчаса снимаем крышки с горшочков. Так запеченные в духовке пельмени с сыром приобретут аппетитную румяную корочку.

По-таежному

Нужно немного подварить килограмм пельменей. Разложим их по горшочкам. В глубокой сковородке поджарим мелко нашинкованную луковицу. Печенку (желательно, говяжью, но можно и куриную) зачищаем от пленок и нарезаем на кусочки. Когда лук зазолотится, добавляем к нему ливер. Помидоры (3-4 штуки) ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу, мякоть мелко рубим. На сковороду вливаем полстакана сметаны, добавляем томаты, специи и соль. Тушим соус до полной готовности печени. Заливаем им пельмени в горшочках. Можно опустить керамические крышечки, а можно раскатать пресное тесто и облепить им горлышки посуды. В последнем случае его нужно наколоть вилкой для выхода пара. Тесто предохранит запеченные в духовке пельмени с помидорами от пересыхания. А получившуюся лепешку можно намазать маслом и съесть вприкуску с основным блюдом. Если вместо свежих помидоров вы примените томатную пасту, получатся пельмени в горшочках по-амурски. Вареные изделия можно запекать и прямо в сковороде.

С грибами, «По-царски»

Варим изделия 3-4 минуты. Сало (50 граммов) режем мелкими кубиками, вытапливаем шкварки. В этом жире жарим до готовности 200 граммов очищенных грибов (лучше белых или шампиньонов). Перекладываем их вместе со шкварками в мисочку, а их место на сковороде уступаем слегка отваренным пельменям. В случае надобности подливаем растительного масла. Жарим пельмени, пока тесто не покроется румяной корочкой. Каждый горшочек смазываем изнутри подсолнечным маслом. Это нужно для того, чтобы запеченные в духовке пельмени в сметане не прилипли к стенкам. Дно посуды также можно присыпать панировочными сухарями. «Царское» блюдо выкладываем слоями: грибная поджарка, сметана, пельмени. Повторяем чередование пластов. Сверху щедро присыпаем тертым сыром. Ставим горшки в духовку. Включаем ее на 200 градусов. Печем полчаса.

С бульоном

Это блюдо может быть квалифицировано как суп с оригинальными фрикадельками. Сначала варим до готовности ароматный бульон – куриный, говяжий. Он должен быть уже посоленным и со специями. Осветлим его белком или процедим через несколько слоев марли, чтобы жидкость стала прозрачной, янтарной. Раскатаем пресное тесто. Включим духовку на 200 градусов. Поскольку горшочки будут наполнены горячей жидкостью, они не лопнут от перепада температур в печи. Бульон снова доводим до кипения. Достаем замороженные пельмени. Раскладываем их по горшочкам. Вливаем бульон – до «плечиков» посуды. Быстро закупориваем отверстия тестом, не забыв проколоть его вилкой в нескольких местах. Ставим горшочки в духовку. Томим там не менее 30 минут. Есть и вариация этого блюда. Если вы хотите получить второе, а не суп, залейте в горшочки вдвое меньше бульона. Накройте посуду керамическими крышечками. В таком случае вы можете приготовить в духовке запеченные пельмени с сыром, помидорами, грибами и другими ингредиентами, которые добавляют в горшочки сверху.

Источник

Пельмени в духовке с майонезом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пельменей в духовке с майонезом:

1 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем луковицу от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками или тонкими полукольцами. Измельченный лук перемещаем в свободную тарелку и ненадолго оставляем в стороне.

2 подготавливаем твердый сыр.

Воспользовавшись крупной теркой, натираем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в чистую тарелку.

3 готовим заправку для блюда.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь.

Когда содержимое в емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета.
Параллельно с этим в маленькую миску выливаем один к одному сметану и майонез. По вкусу высыпаем сюда соль и свежемолотый черный перец и, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности.

Когда лук будет готов, выливаем к нему сметанно-майонезный соус. Перемешав все подручным инвентарем, даем заправке хорошо прогреться. Сразу же после этого выключаем конфорку и переходим к приготовлению самого блюда.

4 готовим пельмени в духовке с майонезом.

Замороженные пельмени выкладываем в форму для запекания или противень и сразу же заливаем их смесью из сметаны, майонеза, лука и специй. Внимание: заправка должна равномерно покрывать все блюдо. Далее посыпаем все тертым твердым сыром и включаем духовку. Когда она разогреется до температуры 200 градусов, ставим емкость на средний уровень и запекаем блюдо на протяжении 30–40 минут, пока поверхность не покроется красивой золотистой корочкой.

В конце выключаем духовой шкаф, а форму достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону.

5 подаем пельмени в духовке с майонезом.

Готовые, еще горячие пельмени с помощью деревянной лопатки перекладываем на специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Такое блюдо само по себе очень сытное, поэтому им можно запросто угощать друзей и семью за обедом или ужином вместе с такими гарнирами, как микс из свежих овощей, консервированные салаты, а также соленья. Очень вкусно и сытно!
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– если у вас есть время и желание, то вы запросто можете самостоятельно приготовить сначала пельмени, а только после запечь их вместе с майонезом в духовке. В таком варианте лучше их заранее слегка заморозить. Что касается начинки, то для ее приготовления подойдет свинина, говядина, телятина, курица и индейка. Можно использовать мясо, как по отдельности, так и миксом. В любом случае получится очень вкусно;

– твердый сыр не обязательно использовать, так как сметанно-майонезный соус и сам даст неплохую золотистую корочку;

– такое блюдо лучше всего сразу же готовить и подавать к обеденному столу, так как уже на следующий день оно потеряет тот незабываемый аромат и вкус.

Запеченные пельмени в духовке рецепт с фото

Пельмени в духовке — необычный способ приготовления любимого блюда

Пельмени в духовке приготовить очень легко, особенно, если использовать полуфабрикаты. Если уж очень хочется домашних, а с лепкой возиться нет времени, можно сделать «ленивки», выложив фарш на пласт теста и свернув рулетики. Очень вкусно получаются эти изделия с овощной или грибной подливой, приправленной специями.

Как приготовить пельмени в духовке?

Блюда из пельменей в духовке поражают разнообразием, рецепты стоит иметь в кулинарной книге каждой хозяйке. Любой из списка может стать палочкой-выручалочкой, если неожиданно пришли гости или надо срочно приготовить ужин из того, что есть под рукой.

Вкуснее запекаются сырые изделия.
Тертый сыр улучшает вкус любого соуса.
Замороженные пельмени в духовке легко приготовить, если использовать глубокую форму или в горшочки.

Пельмени в духовке со сметаной

Пельмени запеченные в духовке со сметаной всегда намного вкуснее, чем отварные с той же заправкой. Хотя эти изделия давно славятся, как ужин холостяка, даже малоопытному кулинару под силу справиться с пунктами этого рецепта и приготовить роскошный ужин. Сметану лучше брать с невысоким процентом жирности.

пельмени – 500 г;
сметана – 400 мл;
сыр – 100 г;
лук – 2 шт.;
масло сливочное – 100 г;
масло растительное – 20 мл;
зелень – 0,5 пучка;
перец – по вкусу.

Лук измельчить, обжарить на сливочном масле.
Добавить сметану и специи.
Прокипятить пару минут.
Выложить пельмени, залить соусом.
Запекать 15 минут.
Посыпать тертым сыром.
Подержать пельмени в духовке еще 15 минут.

Пельмени в горшочках в духовке — рецепт

Диковинное название блюда расшифровывают, как «хлебные уши». Есть версия, якобы рецепт одолжил у китайцев Чингисхан, чтобы прокормить свою армию. Проще всего эти изделия сварить, но, тем не менее, стоит потратить время и приготовить изумительный ужин — пельмени в духовке с сыром и майонезом. Для такого угощения понадобятся горшочки.

пельмени – 1 кг;
молоко – 800 мл;
майонез – 200 г;
сыр – 120 г;
масло растительное – 20 г;
зелень – 1 пучок;
перец черный – 1 ч. л.

Пельмени обжарить, положить в горшочки.
Молоко смешать со специями и майонезом.
Залить заготовку, посыпать сыром.
Запекать пельмени в духовке с сыром полчаса, присыпать зеленью.

Ленивые пельмени в духовке — рецепт

Для тех, кому не хочется возиться с лепкой, стоит попробовать освоить ленивые пельмени в духовке. На их приготовление тоже понадобится время, но значительно меньше, чем на традиционное блюдо. Изделия не менее вкусные, с виду напоминают розочку, что привносит разнообразие. Рекомендуется подавать с овощной подливкой.

мука – 300 г;
яйца – 2 шт.;
вода – 100 мл;
фарш – 450 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
порошок чесночный – 1 ч. л.;
перец черный – 0,5 ч. л.;
зелень – 0,5 пучка;
майоран – 1 ч. л.;
мускатный орех – 1 ч. л.
морковь – 1 шт.;
стебель сельдерея – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.

Взбить яйца с солью, влить воду.
Добавить муку, замесить тесто.
Измельчить лук и чеснок, смешать со специями.
Добавить в фарш, отбить.
Обжарить морковь, сельдерей и лук.
Раскатать тесто, выложить фарш, свернуть рулет.
Порезать на куски, низ защипнуть.
Выложить в форму, накрыть зажаркой.
Залить подсоленной водой с лавровым листом.
Запекать 40 минут, посыпать зеленью.

Пельмени по-уральски в духовке — рецепт

Вариантов пельменей существует много, как и способов приготовления. Азербайджанцы их называют «дюшбара», лепят в виде треугольников, варят в бараньем бульоне. Узбеки свои «барак-чучвара» делают в виде квадратиков, заправляют кислым молоком. Туркмены готовят «этли борек», корейцы – поу-за, японцы – гедза. В России это блюдо появилось в Сибири еще в 15 веке, якобы благодаря китайцам. На родине пельмени по-уральски в духовке считаются главным угощением праздничного стола.

пельмени – 500 г;
сметана – 5 ст. л.;
ветчина – 100 г;
сыр – 50 г;
перец черный – 0,5 ч. л.;
вода – 400 мл.

Ветчину нарезать, сыр натереть.
Выложить в форму пельмени.
Разровнять сверху ветчину и сыр.
В воде развести сметану и специи, залить.
Запекать пельмени в духовке 30 минут.

Пельмени с грибами в духовке

Немцы обожают швабские пельмени – маульташен, которые запекают с помидорами и сыром. Хакасы предпочитают свои «мирек» лепить с начинкой из кедрового ореха – лучшее лакомство. Еще один оригинальный рецепт от кулинаров — запеченные пельмени в духовке с грибами, можно шампиньоны добавлять в фарш или формировать из них заправку.

пельмени – 500 г;
сливки – 200 мл;
майонез – 100 мл;
лук – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
грибы – 450 г;
черный перец – 0,25 ч. л.;
зелень – 1 пучок.

Пельмени отварить, разложить по горшочкам.
Смешать сметану с майонезом, толченым чесноком и сливками.
Нарезать грибы и лук, накрыть заготовку.
Залить соусом, накрыть крышкой.
Готовить 25 минут, за 5 минут снять крышку.
Пельмени с грибами в духовке посыпать зеленью.

«Ленивая жена» из пельменей в духовке — рецепт

Самая простая запеканка из пельменей в духовке получила выразительное название «Ленивая жена» — идеальный вариант для неопытных хозяек и холостяков. Подойдет и для семейного ужина на скорую руку, хотя для запекания понадобится около 40 минут. Но плюс в том, что усилий затрачивается минимум, если есть главный продукт.

пельмени – 800 г;
лук – 2 шт.;
сыр – 100 г;
яйца – 4 шт. ;
майонез – 250 г;
зелень – 1 пучок;
перец – по вкусу.

Лук измельчить, обжарить.
Форму смазать маслом, прогреть пару минут.
Выложить пельмени, накрыть зажаркой со специями.
Яйца размешать с майонезом и перцем.
Залить заготовку, посыпать тертым сыром.
Запекать 40 минут.

Пельмени в омлете в духовке

Издавна считалось, что пельмени объединяют семью, поскольку лепили их все за общим столом, стараясь сделать запас побольше. Сохранилась даже традиция – подавать угощение в большой посуде, как символ единения. Со временем кулинары придумали, как блюдо усовершенствовать. Еще одна «мечта одинокого холостяка» — пельмени в духовке с яйцом и молоком, говоря проще – в омлете. Готовится всего 20 минут – быстро и вкусно.

пельмени – 500 г;
яйца – 3 шт.;
молоко – 100 г;
зелень – 1 пучок.

Пельмени отварить.
Переложить в смазанную форму.
Взбить яйца с молоком, залить.
Держать пельмени в омлете в духовке 20-30 минут.
Посыпать зеленью.

Пельмени в сливках в духовке

Пельмени очень выгодны, поскольку хранить их можно в морозилке 2-3 месяца, они не теряют при этом вкус. Если изделия домашние, их удобно заготовить впрок, чтобы сэкономить силы и время. Гостям не стыдно подать пельмени в духовке с сыром и сливками, можно использовать молоко или несладкий йогурт. В этом рецепте используют размороженные пельмени.

пельмени – 1 кг;
сливки – 800 мл;
майонез – 200 мл;
сыр – 120 г;
зелень – 1 пучок;
перец черный – по вкусу.

Пельмени разморозить, обжарить.
Разложить по смазанным горшочкам.
Развести сливки с перцем и зеленью.
Залить заготовку, выложить сверху майонез.
Посыпать тертым сыром.
Тушить 30 минут, подавать в горшочках.

Пельмени с овощами в духовке

Необычный и очень вкусный вариант — приготовление пельменей в духовке с овощной заправкой. Подойдут, как свежие, так и замороженные овощи, нарезку можно делать на свой вкус. Морковь, лук, капуста, зелень, баклажаны, кукуруза – выбор очень большой. Если лепить пельмени дома, то фарш стоит брать смешанный, из телятины и говядины.

пельмени – 500 г;
овощи замороженные – 300 г;
лук – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
яйца – 5 шт.;
молоко – 100 мл;
майонез – 100 г;
сыр – 150 г;
перец – 0,5 ч. л.

Обжарить лук, добавить овощи, протушить 5 минут.
Смешать с зеленью.
Развести в молоке майонез, яйца, специи.
Выложить в форму слоями пельмени и овощи.
Залить смесью, посыпать сыром.
Готовить 40 минут.

Пельмени в томатном соусе в духовке

Большинство соусов для этих изделий замешивают на молочных продуктах. Но не менее вкусно получается с томатом, такие пельмени в соусе в духовке запекаются те же 30 минут. Тем, кто лепит сам, стоит учесть, что лук и зелень для фарша проще измельчить блендером, чеснок стоит класть только гранулированный.

пельмени – 500 г;
сыр – 100 г;
томатный сок – 1 ст.;
помидоры – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
перец – 0,5 ч. л.

Обжарить лук с чесноком.
Добавить сок и тертые помидоры.
Заправить специями, протушить 5 минут.
Вылить треть соуса в форму.
Выложить пельмени, залить соусом и сыром.
Запекать 25 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Пельмени в духовке

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Пельмени — 30 шт.

Сметана — 3-4 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Вода или бульон — 1-1,5 стакана

Чеснок — по вкусу

Ароматные травы и перцы — по вкусу

Растительное масло — для горшочков

Сыр и/или сметана — для подачи

Дополнительно:

Замороженные овощи и/или грибы — по желанию

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Пельмени — 0,8-1 кг;

Лечо консервированное или замороженное — 0,5 л;

Лук — 1-2 головки;

Растительное масло — для форм.

Дополнительно по желанию:

Ассорти из консервированных овощей — по вкусу;

Свежая зелень — для подачи.

Мука пшеничная — 340 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Начинка:

Куриная грудка — 350 г

Сало свиное — 50 г

Лук репчатый — 1 шт.

Перец ч/м — по вкусу

Вода, или лёд — 50 мл

Для соуса:

Шампиньоны — 350 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сливки 20 % — 200 г

Масло растительное — для жарки

Репчатый лук — 1 шт.

Чёрный молотый перец — по вкусу

Вода в фарш — 60 мл

Вода в соус — 400 мл

Лаваш тонкий — 1 шт.

Сметана 20% — 200 г

Мука пшеничная – 450 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Фарш:

Фарш мясной – 0,5 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец черный молотый – по вкусу

Соус:

Протертая мякоть томатов – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Зелень свежая – несколько веточек

Пельмени — 25 шт.

Сметана 15% — 120 г

Чеснок — 2 зубчика

Зелень — по вкусу

Соль и перец — по вкусу

Не удалось найти нужный рецепт?

Пeльмeни — 500 г

Масло — для форм

Пельмени – 1 пачка

Сметана – 1 стакан

Лук зеленый – по вкусу

Масло сливочное – 40 г

Пельмени — 500 г

Лук репчатый — 70 г

Растительное масло — 1 ст.л.

Сыр твердый — 150 г

Соль и перец черный молотый — по вкусу

Пельмени (домашние) — 10-15 шт.

Опята маринованные — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Соль и перец — по вкусу

Мука пшеничная — 260 г (может уйти меньше или больше)

Начинка:

Фарш мясной — 370 г

Репчатый лук — 150 г

Чеснок (по желанию) — 1 небольшой зубчик

Перец ч. м. — по вкусу

Заливка:

Сметана (10 или 15%) — 200 г

Дополнительно:

Сливочное масло — 45 г

Растительное масло — 4 ст.л.

Вода (кипяток) — 100 мл

Пельмени — 0,5 кг

Сыр твердый — 100 г

Масло сливочное — 20 г

Соль — 4 щепотки

Лавровый лист — 2-3 шт.

Перец черный молотый — 2 щепотки

Запеченные в духовке пельмени — это высший пилотаж кулинарного мастерства! Но не потому, что это сложно, а потому, что это очень вкусно и оригинально! В духовке пельмени можно приготовить так, как никогда не получится их сварить в кастрюле — в виде «жаркого», запеканки, мясного «пирога». По большому счёту, в духовом шкафу пельмени из повседневного фастфуда превращаются в деликатес, которому будут рады все члены семьи даже в большие праздники. Также отдельно следует упомянуть возможность приготовления пельменей с соусами — сметанным, сырным, томатным, сливочным. Обязательно попробуйте!

В данной теме собраны рецепты приготовления пельменей в духовке с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить пельмени в духовке вкусно и просто!

Пельмени в духовке

Пельмени в горшочке

Раньше у нас подавали в пельменной, сейчас ее закрыли. Я несколько раз поэкспериментировала, пока не получился такой вариант. Очень вкусно.

Пельмени под сыром «Палочка-выручалочка»

Порою часто ведь бывает, что времени нам не хватает! С работы вы пришли усталой, готовить так желания мало! Но выход есть с меню всегда! Идея выручит тогда! Легко все, просто, вкусно очень! И экономно, между прочим.

Ленивые пельмени в овощном соусе

Рецепт просто идеален для рубрики — Рецепты выходного дня, когда хочется и вкусно и красиво и быстро! Попробуйте!

Пельмени «Рождественские семейные традиции»

На сайте рецептов пельменей уж очень много, но мне очень хочется поделиться нашим семейным рецептом. Итак, много лет в моей семье принято на Рождество собираться вместе и дружно лепить пельмени. Мама раскатывает тесто, а все остальные их лепят. Пельмени обычно подаем порционно в горшочках, так, чтоб каждому члену семьи была своя порция. Надеюсь, и Вам понравятся наши пельмешки, томленные в горшочках, в томатном соке.

Пельмени, запеченные со сметаной и зеленью

Давно хотела выставить свои пельмени и рецепт моего идеального теста для пельменей. Но боялась, что меня «пошлють в дневники». Но вот в дневники далеко не все заглядывают, а поделиться ну очень хотелось со всеми. Наконец, нашла выход. Увидела в инете рецепт запеканки из пельменей (автор говорил, что рецепт от Юлии Высоцкой). Рецепт довольно удачный. Из тех, что быстро готовятся при наличии пельменей в холодильнике. Вот и решила я использовать найденный рецепт для того, чтобы поделиться своим секретиком!

Запеченные пельмени с кефирным соусом

Меня название настолько заинтересовало, что, победив свою неприязнь к лепке пельменей, я не успокоилась, пока не приготовила это блюдо. Вы только вдумайтесь — запеченные (!), а потом еще и отваренные в кефире. пельмени! Звучит, мягко скажем, непривычно, но готовить стОит! Однозначно! Рецепт elena_fialka, ЖЖ.

Пельмени «В гостях у холостяка»

Любимое блюдо любого холостяка — пельмени. Но что если нагрянули гости, а ты умеешь готовить только их? Предлагаю отличный и очень вкусный рецепт быстрого ужина. А зернистая горчица и хрен придадут этому блюду изюминку.

Пельменная запеканка с грибами

Быстрое в приготовлении, но очень вкусное блюдо.

Пельмени в горшочках

Обычные пельмени можно приготовить по новому. например, запечь в горшочках! Это и просто, и необыкновенно вкусно!

Пельмени «Кубань» с потрибкой, в горшочках

Прочел как-то рецепт пельменей «Амур» с печенью. И, как обычно, слегка переделал. Так приготовленные даже самые скучные магазинные пельмени пойдут на ура! Я написал время 30 минут, но при сноровке можно приготовить 1 -2 порции вдвое а то и втрое быстрее, это ненамного дольше, чем варить пельмени. Аналогичный рецепт здесь уже есть, но мой проще.

Пельмени в духовке. Пельмени в духовке – можно ли приготовить их в таком варианте? Вполне возможно. К тому же такое блюдо можно преподнести и для гостей, не только приготовить его для повседневного семейного стола.

Готовить пельмени в духовке можно из замороженных покупных пельменей. Лучший вариант – слепить пельмени самостоятельно и приготовить их в духовке.

Пельмени, приготовленные в духовом шкафу, не обязательно должны содержать исключительно привычную нам классическую мясную начинку. Она может быть овощной, грибной, из мяса птицы, соевой.

Замороженные или приготовленные самостоятельно пельмени, выкладываются в различных кулинарных рецептах для запекания в форму, к ним добавляются другие подготовленные ингредиенты, которые заливаются сверху соусом. Далее подобная пельменная запеканка может быть посыпана сыром.

Выпекаются пельмени в духовке до готовности или румяной корочки сверху пельменной запеканки.

Самый простой способ приготовления пельменей в духовке сводится к выкладыванию пельменей на смазанный растительным маслом глубокий противень или форму. Далее сверху пельмени можно залить жидкой сметаной, либо майонезом, смешанным со сметаной. Иногда хозяйки добавляют вместо соуса к пельменям сливки. Далее следует блюдо посолить, поперчить, посыпать тертым сыром или рубленой зеленью и запечь в духовом шкафу до готовности.

Подаются пельмени, запеченные в духовке, порциями в порционных тарелках. Или же можно переложить их на общее блюдо и подать к столу.

К пельменям в духовке обычно не требуются дополнительные соусы, так как они запекаются в них и после приготовления остаются довольно сочными. Но можно подать к ним консервированные маринады, соленья, также нарезанные крупно свежие овощи – томаты, огурцы.

Запеченные пельмени в духовке рецепт с фото

Очень простой рецепт приготовления блюд в духовке на скорую руку. Запеченное блюдо в духовке за полчаса – это удобно и быстро.

Пельмени, запеченные в духовке, выручат при внезапном появлении гостей или для приготовления ужина, заняв минимум времени. Состав рецепта также очень прост:

Рецепт приготовления пельменей в духовке

Ингредиенты:

Пельмени – 1 кг;
Майонез или сметена с горчицей – по вкусу;
Репчатый лук – 1 луковица;
Сыр твердый – 250 гр;
Соль, перец – по вкусу;
Лавровый лист – 2-3 шт;
Вода или бульон – 1 литр.

Приготовление:

1) Для приготовления этого блюда понадобятся замороженные пельмени. Отлично подойдут пельмени-малышки. Пельмешки будут ждать своего часа в морозильнике!

2) Лук очищаем, ополаскиваем под струей холодной воды и нарезаем мелко при помощи ножа. Лук можно слегка спассеровать на растительном масле до прозрачности, а можно оставить свежим. Это по желанию. В своем рецепте я добавляю лук не обжаренный.

3) Твердый сыр натираем на крупной терке. Для того, чтобы сыр было легче натереть, положите его не на долго в морозильную камеру.

Тертый сыр на крупной терке

4) В глубокой миске или кастрюльке смешиваем лук с майонезом (майонез можно заменить сметаной, с добавлением горчицы), заливаем литром теплой воды, добавляем соль, перец, лавровый лист, можно добавить приправу для пельменей или универсальную.

Ингредиенты для соуса

Все тщательно перемешиваем. Это будет соус для пельменей.

Соус для пельменей

5) На чистый глубокий противень ровным слоем выкладываем замороженные пельмени. Масло на дно добавлять не нужно.

Пельмени высыпаем на противень

6) Заливаем пельмешки нашим соусом. Жидкость должна чуть скрыть пельмени, если отдельные части пельмешек остались на поверхности – это не страшно, наоборот эти пельмешки запекутся с хрустящей корочкой.

Пельмени залитые соусом

7) Теперь посыпаем все сверху натертым сыром.

Посыпать пельмени тертым сыром

8) Отправляем противень с пельменями в разогретую до (190 °С) духовку на 30 минут.

9) По истечении времени достаем из духовки противень с готовыми запеченными пельмешками.

Запеченные пельмешки с хрустящей корочкой

Подаем порционно, разложив по тарелкам. Можно украсить свежей зеленью.

Этот рецепт приготовления пельменей в духовке самый простой. По желанию рецепт можно дополнить такими ингредиентами как грибы или ветчина.

Грибы (300 гр) – в этом случае следует обжарить с луком до испарения жидкости.

Ветчину (250 гр) – нужно будет порезать кубиками или соломкой. Также слегка спассеровать с луком.

Добавлять в блюдо грибы или ветчину после пельменей, выложив слоем и залить соусом. Все остальные действия останутся как в рецепте.

Пельмени, запеченные в духовке

За пельменями закрепилась слава лучшей еды холостяка, ведь приготовить полноценное блюдо из замороженного полуфабриката можно быстро, и это не потребует хороших кулинарных навыков. Однако не стоит думать о пельменях пренебрежительно. Этот шедевр сибирской кухни – одно из самых сытных и вкусных блюд на каждый день. К тому же сегодня вариантов их приготовления немало, и они не исчерпываются отвариванием с добавлением различных пряностей и специй. Все большую популярность среди наших соотечественников получают пельмени, запеченные в духовке. Приготовленные таким способом, они приобретают уникальный вкус, да и выглядят потрясающе.

Особенности приготовления

Для запекания в духовке можно использовать как собственноручно изготовленные пельмени, так и полуфабрикат, приобретенный в магазине. Технология их приготовления будет одинаковой.

Вкус пельменей во многом зависит от теста и фарша, особенно от последнего. Поэтому экономить на этом продукте не стоит. Дешевый товар, в котором присутствует мясной продукт низшей категории, никогда не сравнится с пельменями, начиненными первоклассным фаршем, какой бы рецепт вы ни выбрали.

Запекать пельмени можно в глубокой форме из жаропрочного материала или в специальных керамических горшочках.

Пельмени, запеченные в сметане

Состав:

замороженные пельмени – 0,5 кг;
сметана – 0,4 л;
сыр – 100 г;
репчатый лук – 0,2 кг;
сливочное масло – 100 г;
растительное масло – 20 мл;
свежая зелень – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.

Луковицы очистите от шелухи, разрежьте на 4 части, каждую четвертинку тонко настругайте.
Растопите в глубокой сковороде сливочное масло. Когда оно станет жидким, положите в него лук. Обжарьте его на среднем огне до приобретения золотистого оттенка.
Залейте лук сметаной, добавьте соль и специи. Потушите на слабом огне, пока сметана не закипит и не покипит пару минут.
Форму смажьте растительным маслом.

Подавайте пельмени, запеченные по данному рецепту, горячими, разложив по тарелкам и посыпав зеленью.

Пельмени, запеченные с майонезом в горшочках

Состав:

замороженные пельмени – 1 кг;
молоко или сливки – 0,8 л;
майонез – 0,2 л;
сыр – 120 г;
растительное масло – сколько потребуется на обжарку пельменей;
свежая зелень – 100 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

В сковороде разогрейте масло и выложите в нее пельмени, чтобы они образовали один слой. На среднем огне обжарьте их с обеих сторон до образования румяной корочки. Снимите со сковороды и поместите в миску. Пережарьте таким способом все пельмени.
Небольшим количеством масла смажьте горшочки для запекания. Распределите по ним пельмени. Указанное в рецепте их количество рассчитано на 4 порции, но вы можете сделать порции и менее крупными, разделив пельмени на 6 горшочков.
Подогрейте молоко и смешайте его с солью, молотым перцем.
Помойте, обсушите и порубите ножом зелень. Взбейте вместе с ней молоко.
Разлейте молоко по горшочкам.
В каждый положите по 1,5–2 столовые ложки майонеза.
Мелко натрите сыр, посыпьте им содержимое горшочков.
Закройте их крышками.
Поставьте горшочки с пельменями на противень и поместите его в духовку.
Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180 градусов. Спустя полчаса после этого снимите крышки с горшочков и оставьте их в духовке на 10 минут.

Подавать приготовленные таким способом пельмени следует в тех же горшочках, в каких они запекались. Перед подачей дайте им немного остыть, чтобы о них нельзя было обжечься.

Домашние пельмени, запеченные в духовке с грибами

говядина – 0,3 кг;
свинина – 0,3 кг;
вода – 0,2 л;
мука – 0,45 кг;
соль – по вкусу;
сливки 30-процентной жирности – 0,2 л;
сметана – 100 мл;
майонез – 100 мл;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 4 зубчика;
свежие грибы (подойдут и шампиньоны) – 0,45 кг;
черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Соедините просеянную муку, соль и воду. Замесите тесто.
Положите тесто в миску, накройте тканью и оставьте на полчаса.
Говядину и свинину помойте, обсушите салфеткой, разрежьте на средние куски. Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины. Перемешайте.
Добавьте в фарш перец и соль, размешайте его еще раз.
Раскатайте тесто, с помощью бокала вырежьте круги. В центр каждого положите по ложечке фарша, слепите пельмени. Оставшееся тесто раскатайте и тоже сделайте из него пельмени, наполнив приготовленным фаршем.
В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите ее, добавьте перец. Неплохо будет добавить и несколько листьев лавра.
Опустите в кипящую воду пельмени, дождитесь, пока они всплывут, и поварите после этого пару минут.
Соедините майонез, сметану и сливки. Размешивайте их до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
Очистите чеснок, пропустите через пресс. Смешайте с соусом.
Грибы нарежьте тонкими пластинами или небольшими кусочками.
В горшочки положите пельмени, распределив их примерно поровну.
На пельмени положите грибы.
Очистите лук и порежьте его тонкими полукольцами. Посыпьте ими пельмени с грибами.
Залейте все соусом.
Накройте горшочки крышкой и поставьте в духовку.
После достижения в духовом шкафу температуры 180 градусов запекайте в нем пельмени 25 минут. За 5 минут до готовности крышки с горшочков желательно снять. В это время пельмени можно посыпать тертым сыром и рубленым укропом, хотя делать это не обязательно.

Самодельные пельмени, запеченные в горшочках с грибами, понравятся любителям сибирской кухни, но не только им. Это очень сытное и ароматное блюдо, которое к тому же выглядит очень соблазнительно.

Пельмени, запеченные с яйцом

пельмени замороженные – 0,8 кг;
лук репчатый – 0,2 кг;
твердый сыр – 100 г;
майонез – 0,25 л;
яйца – 4 шт.;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
масло растительное – сколько потребуется;
свежая зелень для украшения.

Способ приготовления:

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками.
На большой сковороде разогрейте масло. Положите в него лук, слегка обжарьте. Добавьте половину пельменей, обжарьте их до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите из сковороды в форму из жаропрочного стекла или в другую, в которой вы привыкли готовить запеканки.
Проделайте то же самое с оставшимся луком и второй частью пельменей.
Взбейте яйца вместе с майонезом.
Добавьте в соус соль и перец. Можно положить и другие приправы и пряности, ориентируясь на собственный вкус.
Взбейте соус венчиком, чтобы он стал однородным.
Залейте соусом пельмени.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Мелко натрите твердый сыр и посыпьте им пельмени.
Поставьте форму в духовку. Запекайте при указанной выше температуре 40 минут.

Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.

Пельмени, запеченные в духовке, – это простое в приготовлении и в то же время очень сытное и вкусное блюдо на каждый день. Впрочем, оно получается настолько аппетитным и оригинальным, что его не стыдно предложить гостям, если они нагрянули неожиданно. Попробовав этот кулинарный шедевр, вряд ли кто-нибудь усомнится в ваших кулинарных способностях.

пошаговые рецепты с фото и видео

Просто — не значит невкусно. От таких ароматных пельменей, приготовленных в ярком соусе из томатов и сыра, вся семья будет в восторге. Рецепт настолько бюджетный, что если у вас дома есть пачка пельменей, немного сыра и несколько помидорок, то вкусный ужин или обед вам гарантирован.

Пельмени на сковороде в соусе из томатов и сыра

Необычно, сочно и очень ароматно. Не заменяйте свежие томаты на пасту, от этого блюдо приобретёт неприятный кислый вкус.

Продукты:

450 г замороженных пельменей с мясной начинкой;
1 репчатая луковица;
150 г твёрдого сыра;
3–4 спелых томатов;
3 ст. л. сметаны;
2 ст. л. растительного масла;
1/2 ч. л. сахара;
1/2 ч. л. сухой зелени;
5–6 зёрен кориандра и 7–8 горошин чёрного перца;
соль по вкусу.

Рецепт:

Обжарить на растительном масле измельчённый репчатый лук.
К растительному маслу можно добавить 10–15 г сливочного
Добавить нарезанные ломтиками томаты.
Томаты следует протушить под крышкой до мягкости
Растереть в ступке горошины чёрного перца и зёрна кориандра.
Специи можно взять и готовые, в порошке
Когда лук и томаты станут мягкими и утушатся, переложить их в глубокую ёмкость и измельчить блендером до состояния пюре. Ввести соль, сахар, зелень и чёрный перец с кориандром.
Томатное пюре должно иметь чуть острый сладковатый вкус
Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Твёрдый сыр нужно брать тот, что хорошо плавится
Смешать его со сметаной.
Сыр со сметаной нужно хорошо перемешать, чтобы они быстро и равномерно расплавились в горячем томатном соусе
Томатное пюре с луком переложить в сковороду, ввести сметану с сыром и быстро перемешать. Дать прокипеть на маленьком огне и выложить прямо в соус замороженные пельмени. Тушить их под крышкой 35–45 минут.
Пельмени в томатно-сырном соусе нужно время от времени помешивать
Горячие пельмени выложить на тарелки и подавать к столу.
Пельмени, приготовленные на сковороде с томатами и сыром, получаются мегасочными

Для приготовления блюда старайтесь выбрать помидоры с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. В противном случае соус придётся протирать через сито.

Вариации рецепта

Для разнообразия рецептуру блюда можно немного изменить. Например:

к томатному соусу можно добавить красный болгарский перец и свежую зелень;
пельмени предварительно можно отварить, это сэкономит время, затраченное на приготовление;
любители острой еды могут ввести в томатно-сырный соус 1/4 ч. л. порошка острого чили;
сметану можно заменить на майонез, уменьшив количество вдвое;
вместе с луком можно обжарить натёртую морковь. Это сделает вкус соуса насыщеннее и немного слаще.

Видео: пельмени с томатами и сыром от Владислава Кудрявцева

Готовые покупные пельмени я приобретаю редко. Стараюсь баловать семью свежей домашней едой. Однако тут в гостях попробовала новое для себя блюдо — пельмени, тушённые в соусе из томатов и сыра. Никогда бы не сказала, что такое простое блюдо может быть таким необыкновенным. Ароматные и очень сочные пельмени порадовали насыщенным вкусом, а соус просто выше всяких похвал.

Традиционно приготовленные пельмени успели всем надоесть. Разнообразить рацион позволит домашний аппетитный соус из сыра и томатов, который во время тушения пропитывает каждый пельмень вплоть до его начинки. Удержаться и в процессе готовки не вытащить из сковородки парочку — невероятно сложно!

Доброго дня.

Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Баклажаны в духовке — 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Запеченные баклажаны – это очень вкусное блюдо, особенно с различными добавками. Мы хотим поделиться с вами 10 вкусными рецептами баклажанов с сыром и помидорами, запеченных в духовке с фото пошагово. Среди наших аппетитных рецептов вы непременно найдете те, которые придутся вам по душе.

Вкусный рецепт баклажанов с сыром и помидорами в духовке

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

Количество порций – 1 штука

Время приготовления – 1 час

Простой, но невероятно вкусный рецепт баклажанов с сыром и помидорами украсит ваш стол и станет не только отличной закуской на праздничном столе, но и сможет заменить собой горячее блюдо на ужин либо на обед. Не проходите мимо!

Калории: 67 ккал

Белки: 2.7 г

Жиры: 4.2 г

Углеводы: 4.8 г

Для начала хорошенько промойте свежий баклажан и нарежьте его на кружочки толщиной примерно по пять миллиметров. Кружочки опустите в объемную миску и залейте очищенной подсоленной водой на полчаса, чтобы сошла горечь.
Томаты промойте в проточной воде и нарежьте их кружочками, разрезая помидоры поперек – чтобы из них не вытекал сок. Толщину кружочков регулируйте на свое усмотрение, они должны быть не слишком тонкие, но и не очень толстые.
В сковороде нагрейте оливковое масло и быстро обжарьте обсушенные кружочки баклажанов с двух сторон, чтобы они слегка покрылись золотистой корочкой.
Баклажаны промокните от излишков масла и затем выстелите противень пекарской бумагой. На нее выложите баклажанные кружки и присыпьте их половиной натертого на мелкой терке твердого сыра.
В следующую очередь выложите на баклажаны помидоры, которые вы уже нарезали заранее.
Самым последним этапом присыпьте конструкцию из баклажанов, сыра и помидоров оставшимся натертым сыром. Затем поместите противень с полуфабрикатом в уже разогретую до 200 градусов духовку буквально на пятнадцать минут.
Готовые баклажаны с помидорами и сыром выложите на блюдо и подавайте к столу как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!

Веер из баклажанов, помидоров и сыра

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

Очень красивая, но невероятно простая закуска из баклажанов, сыра и помидоров может украсить ваш стол даже на праздник! Это блюдо придется как нельзя кстати, если у вас вот-вот на пороге появятся нежданные гости, а их хочется чем-то приятно удивить.

Ингредиенты:

Баклажан – 3 небольших
Сыр твердого сорта – 200 гр.
Помидоры спелые – 4-5 шт.
Укроп и петрушка – пучок
Майонез – 100-150 гр.
Чеснок – 3 зубчика
Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

Возьмите небольшие молодые баклажанчики и промойте их под теплой проточной водой. Затем надрежьте каждый баклажан пополам вдоль плода, не доходя до основания пару сантиметров. Каждую половинку в свою очередь нарежьте на пластинки по пол сантиметра толщиной, также не доходя до основания овоща.
Сложите баклажаны в глубокую миску с соленой водой и оставьте на некоторое время, чтобы удалить горечь. После этого воду слейте, а баклажаны сполосните холодной водой.
Далее вам нужно вымыть и нарезать помидоры на ровные кружочки одинаковой толщины. Также нужно нарезать сыр пластинками. Для этого удобнее брать сыр квадратной, а не треугольной формы.
На противне расстелите пекарскую бумагу и положите на нее баклажаны. Кроме этого можно просто воспользоваться формой для выпекания, если у вас есть подходящая по размеру. Между «лепестками» баклажанов равномерно распределите слои из помидоров и сыра, а затем приступайте к приготовлению соуса.
Заранее включите духовку, установив температуру 200 градусов. Затем вылейте майонез в измельчительную чашу блендера, туда же покрошите свежий чеснок (или возьмите молотый) и добавьте черный перец. Взбейте все ингредиенты до однородного состояния.
Баклажаны на противне густо смажьте получившимся соусом и уберите блюдо в горячую духовку. Баклажаны будут готовы примерно через час, они будут румяными и издавать умопомрачительный аромат.

Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

Очень популярная закуска, которую частенько можно встретить на праздничных столах. Особенно часто баклажанные рулетики встречаются на Новогоднем столе, правда, их моментально съедают. Если вы ни разу не готовили их самостоятельно, то знайте – это очень и очень просто. Попробуйте!

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт.
Сыр твердый – 50 гр.
Сыр плавленый – 100 гр.
Майонез – 100 гр.
Помидоры – 3 шт.
Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте баклажаны. Их нужно промыть под проточной водой, а затем нарезать на довольно тонкие ломтики (не более пяти миллиметров) и вымочить в соленой воде на протяжении получаса.
Пока баклажаны «отдыхают» в соленой воде, займитесь приготовлением начинки. Для этого выдавите майонез в измельчительную чашу блендера, туда же нарежьте кубиками плавленый сыр и твердый сыр. Зелень ополосните и обсушите, затем слегка измельчите и добавьте в чашу к остальным ингредиентам.
Включите блендер и тщательно перебейте все ингредиенты вместе, чтобы получилась более-менее однородная кашица. Теперь займитесь помидорами.
Томаты сполосните в проточной воде и нарежьте их на тонкие кружочки, разрезая каждый плод поперек – так не будет выходить сок из помидоров.
Баклажаны выньте из соленой воды и обсушите их бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и опустите туда баклажаны. Каждую пластинку нужно обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Затем расстелите пластинки баклажанов на пекарской бумаге, дощечке или любом удобном месте и намажьте пластинки начинкой из сыра. Сверху разложите помидоры. Из каждой пластинки скатайте рулетик и сложите их все в форму для запекания.
При желании вы можете слегка присыпать биточки из баклажанов и сыра твердым сыром. Затем поместите форму с блюдом в духовку, которую нужно заранее разогреть до 200 градусов. Запекайте рулетики буквально минут десять-пятнадцать, а затем подавайте закуску к столу в горячем или холодном виде.

Баклажаны с сыром и помидорами с чесноком

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

Еще одна популярная закуска на всех праздничных столах – баклажаны с сыром, помидорами и чесноком. Из этих продуктов можно сделать вкусные рулетики или слоеные кружочки – кому как больше нравится.

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт.
Сыр твердый – 50 гр.
Сыр плавленый – 100 гр.
Чеснок – 3-4 зубчика
Помидоры – 3 шт.
Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте баклажаны. Промойте овощ под проточной водой, после чего нарежьте на кружочки не более пяти миллиметров в толщину и уберите их в подсоленную воду в глубокой миске. Пусть кружочки постоят так хотя бы минут двадцать.
Пока баклажаны «отдыхают» в соленой воде, займитесь приготовлением начинки. Для этого нарежьте кубиками плавленый сыр, твердый сыр и чеснок. Слегка измельчите зелень и добавьте в чашу к остальным ингредиентам. Тщательно перебейте все ингредиенты вместе при помощи блендера, чтобы получилась более-менее однородная субстанция.
Баклажаны выньте из соленой воды, сполосните их холодной водой и затем обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с растительным или оливковым маслом и обжарьте каждый кружочек с двух сторон до золотистости.
Нарежьте кружочками промытые помидоры и временно отставьте их в сторону. Разложите по противню баклажаны и на них выложите одинаковое количество сырно-чесночной начинки, оставив немного на присыпку. Затем разложите по каждому баклажану помидорные кружки и вновь присыпьте их сырно-чесночной приправой.
Противень с баклажанами поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Спустя десять-пятнадцать минут можете вынимать противень и подавать ароматное сочное блюдо к столу.

Баклажаны с сыром и помидорами с чесноком + с фаршем

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

Очень сытное горячее блюдо, которое точно не оставит равнодушным никого. Готовить баклажаны с начинкой из фарша совсем не трудно и даже не так долго, как это представляется. Сочетание фарша и баклажанов даст вашему блюду небольшой грибной привкус – попробуйте!

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 небольших
Фарш мясной – 300 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Помидоры – 2 шт.
Зелень – по вкусу
Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала замешайте вкусный фарш для вашего блюда. Для этого возьмите свежий мясной фарш и добавьте в него молотый черный перец и соль. Затем ополосните и очень мелко порубите зелень, которую добавьте в миску с фаршем. Тщательно вымесите готовый фарш руками и уберите его в сторону.
Далее возьмите спелые баклажаны небольшого размера и промойте их под проточной водой. Каждый плод разрежьте пополам вдоль и при помощи ложки выньте из плодов внутренности, чтобы получились лодочки.
Лодочки из баклажанов положите в форму для запекания, плотно прижимая, их друг к другу. Затем начините каждую лодочку фаршем, можно даже с горочкой. После этого разогрейте духовку до температуры 180 градусов и займитесь помидорами с сыром.
Томаты ополосните под проточной водой и нарежьте их кружочками любой толщины, какая вам нравится. Затем на мелкой либо средней терке натрите сыр любого твердого сорта. Кружочки помидоров выложите поверх фарша, а затем присыпьте все это сыром.
Блюдо уберите в уже раскаленную духовку на один час. За это время как раз приготовится и фарш, и баклажаны. Если вы не хотите так долго ждать, то можете брать предварительно обжаренный фарш. В этом случае время приготовления уменьшится приблизительно вдвое.

Баклажаны с сыром и помидорами + с кабачками

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

Из баклажанов и кабачков получаются отличные вкусные блюда, которые дарят сплошное удовольствие во время еды. Мы хотим рассказать вам, как приготовить запеканку из кабачков и баклажанов, с сыром и помидорами. Попробуйте!

Ингредиенты:

Кабачок – 250 гр.
Баклажаны – 250 гр.
Помидоры – 150-200 гр.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала ополосните в проточной воде баклажаны и кабачки. Кабачок очистите от кожицы – если он не молодой, а также удалите у него внутренности. Лучше всего брать молодой овощ, чтобы не возиться с ним так долго.
Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками либо пластинками – на ваше усмотрение и натрите их солью и специями, но умеренно, чтобы не переборщить с солью. Овощи выложите в форму для запекания и займитесь другими продуктами.
Помидоры помойте и нарежьте кружочками, а также натрите на средней терке кусок сыра. Взбейте при помощи вилочки куриные яйца и влейте их в форму с овощами. Следом разложите помидоры и присыпьте это все сыром.
Форму с блюдом накройте фольгой и включите в духовке температуру 180 градусов. Когда духовка разогреется, поместите внутрь нее форму с будущей запеканкой из баклажанов и кабачков на полчаса.
Спустя положенное время снимите с формы фольгу и оставьте блюдо еще минут на десять-пятнадцать доходить до готовности и зарумяниваться.

Приятного аппетита!

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

Вкусная и простая слоеная запеканка из баклажанов и помидоров с сыром очень хорошо подойдет не только в качестве гарнира к мясу, но и как отличное самостоятельно блюдо. Готовится этот шедевр очень просто, а по вкусу не уступает различным сложным овощным блюдам.

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт.
Помидоры – 4-5 шт.
Сыр – 100 гр.
Душистые травы – по вкусу
Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Баклажан промойте в проточной воде, после чего нарежьте его на тоненькие пластиночки. Эти самые пластиночки пересыпьте солью и отставьте в сторону, пока будете подготавливать помидоры и сыр.
Включите заранее духовку, установив температуру 180 градусов. Затем промойте в проточной воде помидоры и нарежьте их кружочками. Сыр натрите на средней терке или даже на мелкой – по желанию.
Баклажанные пластинки ополосните от соли и слегка обсушите при помощи бумажных полотенец. Затем выложите в форме для запекания первый слой из баклажанов. Присыпьте их травами и молотым перцем, солью. Следом выложите слой помидоров и насыпьте немного сыра.
Повторяйте шаги до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты. Верхний слой сыра должен быть самым плотным, чтобы получилась аппетитная корочка. Форму затяните фольгой и уберите в горячую духовку на полчаса.
Спустя полчаса аккуратно снимите фольгу с формы и оставьте запеканку в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится. После этого вынимайте форму из духовки и подавайте горячее блюдо к столу.

Баклажаны с сыром и помидорами + с майонезом и чесноком

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

Идеальное во всех смыслах сочетание – баклажаны с сыром, майонезом и чесноком. Удивительно вкусная закуска, которая, наверное, никогда не потеряет своей популярности и привлекательности. Сложно себе представить хоть один банкет, который обошелся бы без какой-либо вариации на тему сыра и баклажанов.

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт.
Сыр твердый – 50 гр.
Сыр плавленый – 100 гр.
Чеснок – 3-4 зубчика
Майонез – 100 гр.
Помидоры – 3 шт.
Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

В первую очередь подготовьте баклажаны. Овощ необходимо промыть под проточной водой, после чего нарезать его на кружочки не более пяти миллиметров в толщину. Затем нужно набрать миску холодной воды, добавить соль и положить туда кружочки минут на пятнадцать-двадцать.
В то время как баклажаны вымачиваются, займитесь приготовлением начинки. Соедините оба вида сыра, майонез и чеснок в измельчительной чаше блендера. Туда же отправьте нарезанную зелень и тщательно взбейте все вместе, добиваясь максимальной однородности смеси.
Помидоры промойте в проточной воде и нарежьте кружочками. Разложите по противню или в форму для запекания баклажанов, которые нужно предварительно ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем. На каждый кружочек выложите одинаковое количество сырно-чесночной начинки, а затем разложите по каждому баклажану помидорные кружочки.
Противень с баклажанами, сырно-чесночной заправкой и помидорами поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Спустя двадцать минут можете вынимать противень и подавать ароматное сочное блюдо к столу.

Баклажаны с сыром и помидорами с курицей

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

Из баклажанов и курицы можно приготовить быструю и легкую запеканку, которая совмещает в себе и гарнир, и основное блюдо. Приготовив эту простую запеканку однажды, вы будете по-настоящему довольны результатом и захотите повторить такой обед вновь.

Ингредиенты:

Филе куриное – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Томаты – 2 шт.
Сыр – 70 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика
Ароматные травы – 1 ч.л.
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Баклажаны перед приготовлением запеканки нужно подготовить. Промываем овощи, нарезаем их кружочками и перемещаем в кастрюлю или миску, пересыпая их солью. Отставьте баклажаны в сторону и начните подготавливать филе.
Курицу нарежьте произвольными ломтиками небольшого размера и положите в миску. Затем добавьте к курице мелко порубленный или гранулированный чеснок, соль и ароматные травы. Хорошенько перемешайте все вместе и отставьте на минут десять в сторону.
Томаты ополосните и нарежьте тоненькими кружочками, а также натрите на средней либо мелкой терке твердый сыр. Баклажаны тщательно промойте от соли и обсушите их при помощи бумажного полотенца.
Затем можно приступать к сборке запеканки из курицы и баклажанов. В форму для запекания выложите куриное филе, а затем разложите поверх него кружочки баклажанов. Слегка присыпьте все это сыром и разложите поверх него кружочки помидоров. В самом конце посыпьте поверхность заготовки сыром.
Духовку разогрейте до 200 градусов, а когда она достаточно прогреется, поместите внутрь нее форму с будущей запеканкой. Засеките 45 минут и затем вынимайте горячее аппетитное блюдо из духовки. Поверхность запеканки должна быть румяной и красиво выглядеть.

Баклажаны с беконом запеченные в духовке с помидорами и сыром

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴1 🖨

Это горячее блюдо может стать основным на вашем обеденном столе, даже праздничном. Красивое и сытное, аппетитное блюдо легко приготовить самостоятельно дома. Вам потребуется лишь тщательно соблюсти пропорции и шаги рецепта, чтобы получился сытный и вкусный обед.

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт.
Томаты – 2 шт.
Бекон – 50 гр.
Сыр твердого сорта – 100 гр.
Зелень – пучок
Чеснок в гранулах – 1 ч.л.
Масло оливковое – пара ложек
Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала приготовьте соус для вашего блюда. Для этого соедините в измельчительной чаше блендера оливковое масло, чеснок и зелень. Добавьте немного соли и можете добавить молотый перец (если хотите). Все это взбейте до более-менее однородной массы и займитесь остальными ингредиентами.
Баклажан хорошо обмойте в проточной воде и обсушите его бумажным полотенцем. Сделайте на нем довольно глубокие надрезы крест-накрест, чтобы получились как бы кубики. Резать баклажан на кусочки не нужно. Хорошенько посолите овощ и уберите его в сторону на некоторое время.
Томаты промойте и нарежьте тонкими кружочками, часть сыра натрите на средней терке, а часть нарежьте тонкими пластинками. Бекон также нарежьте тонкими пластинками. После того, как подготовительный момент окончен, тщательно промойте баклажан и вновь обсушите его.
Баклажан положите в форму для запекания и обильно полейте соусом, чтобы он попал во все надрезы плода. После этого приступите к начинке баклажана.
Во все отверстия на овоще вложите бекон и томаты с сыром, не пропуская ни одного надреза. Плотно начиняйте баклажан, чтобы внутрь него поместилось как можно больше начинки. Если что-то осталось, положите это на дно формы вокруг баклажана.
Форму с начиненным баклажаном поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на сорок минут. Спустя это время посыпьте баклажан тертым сыром и оставьте овощ в духовке еще минут на десять или пятнадцать. Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде прямо в форме.

Приятного аппетита!

Кабачки с помидорами и сыром

Разместил Денис

Кабачки можно приготовить и к праздничному столу. Главное, проявить немного фантазии! В этом рецепте предлагаю приготовить кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке. Золотистая сырная корочка, нежный вкус и легкая текстура этой закуски, с легкостью превращает её в праздничное блюдо.

Чтобы приготовить кабачки с помидорами и сыром мы возьмём

Кабачок — 1 шт. (мне хватило 1 шт., вес был около 0,5 кг На мой взгляд, кабачок цуккини идеален для этого блюда)
Помидоры — 3−4 шт. (необходимо учесть, чтобы диаметр кружочков помидоров и кабачков был примерно одинаковым)
Сыр — 200 г (подойдет любой сыр, лучше который долго плавится и создает золотистую корочку; Моцарелла — идеален, а для меня отличной заменой является сыр Сулугуни)
Оливки черные без косточек — 5−7 шт.
Чеснок — 1 зубок (для тех, кто любит поострее; я чеснок не использовал)
Сметана или майонез — 1 ст. ложка
Ароматные травы (можно использовать и свежую зелень, я использовал сушеный тимьян)
Соль, перец
Масло постное для смазки формы

Как приготовить кабачки с помидорами и сыром

Кабачок нарезаем кружочками одинаковой шириной примерно 1 см
Так как в кабачках много воды, необходимо от неё избавиться. Для этого получившиеся кружочки складываем в чашку, солим и ставим под гнёт на 15−20 минут, чтобы вышла ненужная влага.
В это время приготовим сырную массу. Сыр трём на крупной тёрке, выкладываем в чашку. Добавляем ароматные травы, черный перец и столовую ложку сметаны или майонеза, чтобы скрепить все компоненты. Если вы хотите приготовить блюдо со свежей зеленью, например, укропом и петрушкой, мелко порубите её и добавьте в нашу сырную смесь. Также необходимо поступить и с чесноком, если вы решили его использовать. Всё тщательно перемешиваем. Включим разогреваться духовку до 200 °C.
Помидоры порежем кружочками шириной в полсантиметра.
Жидкость, которая вышла с кабачков сольём, разложим их на бумажное полотенце и аккуратно промокнем. Подготовим форму для запекания в духовке, слегка смазав её постным маслом.
Далее выкладываем в форму кабачки, на них кружочки помидоров, затем сырную массу, а сверху на каждую порцию половинку черной маслины. Должно получиться примерно вот так:
Это блюдо также удобно брать с собой на работу. Для этого я запекаю кабачки с помидорами и сыром в специальных стеклянных контейнерах по 2 штуки.
Теперь всё готово — отправляем нашу форму для запекания с кабачками в духовку на 15−20 минут. За это время сыр расплавится и кабачки успеют пропечься.
И вот наши кабачки помидорами и сыром под сырной шапкой готовы! Необходимо их чуть-чуть остудить и можно подавать к столу, как порционные закуски или самостоятельное блюдо.

А я возьму вот такой контейнер с собой на работу, чтобы в обед насладиться прекрасным вкусом кабачков с помидорами и сыром.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

Поделитесь рецептом Кабачки с помидорами и сыром в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Томатный суп с клецками чеддер | Все рецепты

Томатный суп с клецками чеддер

Порций по рецепту: 4
Калорий: 229,1

% дневная стоимость *

белок: 8,8 г 18%

углеводы: 36.3g 12%

пищевые волокна: 4,9 г 20%

сахара: 2,2 г

толстый: 6.8 г 11%

насыщенный жир: 2.3 г 11%

холестерин: 8,6 мг 3%

витамин а ме: 1635.5IU 33%

эквиваленты ниацина: 5,3 мг 41%

витамин b6: 0,4 мг 23%

витамин C: 22.6 мг 38%

фолиевая кислота: 77,8 мкг 19%

кальций: 243,6 мг 24%

утюг: 4.2 мг 24%

магний: 55,2 мг 20%

калий: 698,8 мг 20%

натрий: 1770.8 мг 71%

тиамин: 0,4 мг 35%

калории из жира: 61,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Семейные рецепты: томатный суп с кнедликами с сыром чеддер

Я живу в Великобритании более семи лет. По пути я получил британское гражданство, приобрел замечательную собаку и накопил много «всякой всячины». Но я по-прежнему считаю Чикаго своим «домом». Здесь я вырос, и почти вся моя семья до сих пор живет там, как и многие дорогие друзья.И даже по прошествии семи лет я все еще иногда немного «тоскую по дому».

Еда — это естественный способ провести время с семьей в виртуальном мире. Я очень благодарен своей маме, которая составила семейную книгу рецептов, собрание рецептов для трех поколений и девяти семей. Я часто обращаюсь к этой книге: самые запятнанные страницы — это «Солнечный пирог тети Джо» (ныне легендарный во всем мире), клюквенный чатни тети Сью (обязательно на Рождество, восхитительный со Стилтоном), «Ранчо-соус» моей сестры (рассол с укропом Клаузен). сок — ключ) и знаменитый бабушкин восточный салат из капусты (особенно популярен у моего друга Генри).

Недавнее похолодание и окончание томатного сезона заставили меня открыть другую страницу семейной книги рецептов: «Мамины томатный суп и пельмени». Это классика, которая, вероятно, делит золото с супом из шариков мацы для супов максимального комфорта от мамы. На самом деле, стоит сказать, что моя мама — гений супа — ее шорабат аддас и суп из зеленой чечевицы — два любимых блюда, которые я делаю часто. (Мам, когда выходит твоя книга о СУПЕ?)

Раньше мы использовали томатный суп из банки Кэмпбелла (заправленный свежими помидорами, Вустерширским соусом и тертым сыром), но теперь, когда я выращиваю собственные помидоры (и опасаюсь соли и консервантов в консервах), Я делаю свой собственный жареный томатный суп, который получается гладким и шелковистым, без добавления молока, сливок или сыра.Элемент сыра поступает из клецок, что не может быть проще: смешайте тертый сыр, яйца и панировочные сухари, а затем добавьте кусочки теста. Вареники готовятся прямо в супе.

В этом случае мне было предложено использовать зрелый чеддер Дэвидстоу в моих пельменях благодаря моему последнему сообщению в блоге о великих британских поварах, предлагающих именно этот суп. Вы можете использовать любой сыр, который у вас есть под рукой — это может быть весело, играя с фетой, пармезаном, грюйером или комбинацией сыров.Вы также можете добавить свежие или сушеные травы. Не стесняйтесь использовать любой хлеб, какой захотите, для панировочных сухарей — я предпочитаю панировочные сухари из непросеянной муки, но белый подойдет не хуже, а закваска — просто мечтательная.

Суп веганский без клецок. Я еще не пробовала веганские пельмени, но есть несколько рецептов, в том числе пельмени из муки нута от Edible Mosaic и пельмени с розмарином от Post Punk Kitchen. В невеганской версии яйца помогают надуть клецки, делая их красивыми и легкими.Без яиц пельмени казались бы мне очень скучными, поэтому, если у кого-то есть хорошие предложения по веганской альтернативе, я был бы рад их услышать!

Жареный томатный суп с кнедликами с сыром Чеддер

Обслуживает 4

Для томатного супа:

1 кг спелых помидоров
оливковое масло
1 нарезанная луковица
1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
Небольшая гроздь базилика, разделенная на листья и стебли *
Овощной бульон 600 мл
тертый чеддер (по желанию)

Для пельменей

2 крошенных ломтика хлеба (или примерно 1/2 стакана панировочных сухарей)
3 яйца, взбитые
2 унции тертого сыра чеддер
щепотка соли и перца

Метод

Разогрейте духовку до 190C / 375F и разрежьте помидоры пополам.Выложите помидоры в форму для запекания разрезанной стороной вверх. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Запекайте около часа, пока помидоры не станут полностью мягкими и не начнут обугливаться по краям.
Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в суповой кастрюле на среднем огне и добавьте лук, морковь и чеснок. Варить около 7 минут, пока не станет мягким. Тем временем нарежьте стебли базилика, затем добавьте в сковороду и готовьте еще минуту.
Добавьте обжаренные помидоры (включая просочившиеся соки) в сковороду вместе с овощным бульоном.Перемешать и довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно 10-20 минут (пока морковь не станет очень мягкой).
Измельчите суп в блендере (я использовал блендер Froothie Optimum 9400, который для этой цели работает как мечта), затем вернитесь в кастрюлю и осторожно разогрейте.
Тем временем приготовьте кнедлики, смешав все ингредиенты — у вас должна получиться влажная тестообразная смесь, которую можно легко формовать в маленькие шарики (размером с чайную ложку).
Бросьте шарики в горячий суп и варите под крышкой около 10 минут.
Перелейте суп и пельмени в миски и украсьте тертым сыром чеддер и свежими листьями базилика перед подачей на стол.

* Впечатляющая связка базилика, изображенная на верхнем фото, была выращена магазином Organic Farm Shop, который также предоставил мне несколько дополнительных помидоров для добавления в мой суп. Я также использовал их яйца для пельменей и могу только представить, что их отмеченные наградами домашние сыры позволили бы еще больше улучшить этот рецепт. Их ингредиенты первоклассные, а сам магазин — настоящее сокровище, с вегетарианским кафе и индийским текстильным магазином.Я настоятельно рекомендую нанести им визит, если вы когда-нибудь были в районе Сайренчестера!

Томатный суп с сырными клецками

Не нужно подавать бутерброды на стороне. Я приготовила этот томатный суп с сырными клецками, так что у вас в миске будет целая вкусная еда.

Томатный суп готовится мгновенно. Я люблю делать свои собственные из нескольких простых ингредиентов. Обычно салат или хрустящий бутерброд, приготовленный на гриле, являются отличным дополнением к пикантному томатному супу; но с клецками и сыром этот суп не нужно подавать ни с чем другим!

Как приготовить легкий томатный суп:

Мой суперпростой и вкусный суп готовится из консервированных помидоров.Они наполнены ароматом и уже приготовлены, поэтому лишней воды не так много, как было бы со свежей. Все, что вам нужно для достижения сбалансированного вкуса, — это несколько хороших ароматических веществ, таких как сельдерей, лук и чеснок, которые я добавляю. Это версия mirepoix , ароматная смесь лука, сельдерея и моркови, с которой начинается множество супов и соусов!

Обычно я беру погружной блендер и готовлю суп прямо в кастрюле. Мне не нужно мыть лишнюю посуду! Но если у вас его нет, переложите суп в блендер и взбивайте до однородной массы.Обязательно держите кухонное полотенце над блендером; при смешивании горячих жидкостей пар может оттолкнуть крышку и вызвать беспорядок! Я обычно немного проворачиваю центр крышки блендера и держу полотенце над отверстием.

Используйте консервированные помидоры для этого томатного супа с сырными клецками. Они обладают концентрированным вкусом и сокращают время кипячения!

Пельмени для супа быстрого приготовления:

Мне нравятся хорошие ярлыки, поэтому я использовал Bisquick для пельменей. Это отличная основа для пушистых вареных клецок, а добавленный сыр пармезан делает их такими вкусными и идеальными с томатным супом.Вареники тушатся прямо в супе. Они становятся мягкими, наполовину макаронами, наполовину бисквитными клецками, разбитыми ложкой, просто божественно.

Вы можете использовать свою любимую смесь для печенья и даже сделать пельмени без глютена, используя смесь для выпечки без глютена.

Не стесняйтесь наслаждаться этим томатным супом без клецок. Это отличный суп для приготовления и заморозки. Вытаскивайте его, когда готовите бутерброды с сыром на гриле или когда вам просто нужна чашка успокаивающего супа.

Томатный суп с сырными клецками

Чайная ложка тары

Не нужно подавать бутерброды на стороне: я кладу вкусные сырные бисквитные клецки прямо в миску.Используйте овощной бульон вместо куриного, чтобы сделать этот ужин вегетарианским!

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 10 чашек

Калорийность 85 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

1 столовая ложка оливкового масла
½ средней луковицы
1 нарезанный ребро сельдерея
2 измельченных зубчика чеснока
3 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
2 банки (14.5 унций) банок нарезанных помидоров
1 чайная ложка светло-коричневого сахара
1 чайная ложка кошерной соли
¾ чашки смеси для выпечки Bisquick
⅓ чашки (1½ унции) тертого свежего пармезана
¼ чайной ложки сушеного орегано
6 столовых ложек цельного молока

Инструкции

В большой кастрюле на среднем или медленном огне смешайте оливковое масло, лук, сельдерей и чеснок. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5 мин. Увеличьте огонь до среднего. Вмешать бульон, помидоры, коричневый сахар и соль и тушить 15 мин.С помощью погружного блендера слегка взбейте, оставив несколько ломтиков помидоров. (Поочередно измельчите половину супа в блендере, прикрывая крышку полотенцем во время перемешивания.) Накройте и снова закройте суп на медленном огне.
Между тем в миске смешайте бисквик, пармезан и орегано. Добавьте молоко и помешивайте, пока не сформируется тесто. Руками, присыпанными Bisquick, раскатайте тесто в 12 шариков. Добавить в суп вареники; накрыть крышкой и тушить, пока клецки не станут готовыми, около 10 мин.

Примечания

Обычно я беру погружной блендер и готовлю суп прямо в кастрюле.Мне не нужно мыть лишнюю посуду! Но если у вас его нет, переложите суп в блендер и взбивайте до однородной массы. Обязательно держите кухонное полотенце над блендером; при смешивании горячих жидкостей пар может оттолкнуть крышку и вызвать беспорядок! Я обычно немного проворачиваю центр крышки блендера и держу полотенце над отверстием.

Nutrition

Порция: 1 чашкаКалорий: 85 ккалУглеводы: 8 г Белки: 3 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 3 мг Натрий: 429 мг Калий: 105 мг Сахар: 2 г Витамин A: 60 IU Витамин C: 0.7 мг Кальций: 73 мг Железо: 0,4 мг

Обожаю супы. Если вы тоже, попробуйте некоторые из моих других супов, которые очень популярны за обеденным столом. И как всегда получаются хорошие остатки.

Попробуйте сладкий картофельный суп Chipotle, протертый и гладкий, с соленым мексиканским сыром сверху.

Сделайте рецепт вкусного супа сегодня

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы.Закажите мою новую поваренную книгу и оставайтесь здесь за удивительными блюдами.

Узнайте больше!

Рецепт чайной ложки Тары. Фотография Sang An. Фуд-стилист Джи Левин. Первоначально опубликовано в LHJ 02/09.

рецептов пельменей Йотама Оттоленги | Еда

Есть два вида пельменей, и, как и двое моих детей (которые тоже довольно клецки), я люблю их обоих одинаково. Я обожаю чучела — тусклые суммы и вареники этого мира — за контраст между упругой оболочкой и мягкой, насыщенной паром внутри.

Шарообразные — пельмени, которые одинаковы на всем протяжении и вздуваются, пока готовятся в супе, тушеном мясе или соусе — я восхищаюсь их легкой текстурой и сложным, богатым вкусом. Так что мое решение представить последний на этой неделе никоим образом не является признаком фаворитизма; просто из них получаются замечательные пудинги. А что может быть лучше, чем закончить пиршество с клецками сладкой нотой?

Пельмени с баклажанами и рикоттой в томатном соусе (на фото выше)

Prep 25 мин
Cook 1 час 50 минут
Порции 4

Они похожи на меланзан алла пармиджана в виде фрикаделек.Они великолепно насыщенные и нежные. К ним подойдет слегка приготовленная зелень.

90 г свежих панировочных сухарей , в идеале на закваске (т.е. из 2-3 ломтиков)
4 баклажана , нарезанных кубиками примерно 2½ см (1 кг нетто)
150 мл оливкового масла
Соль и черный перец
100 г рикотты
75 г пармезана , мелко натертого, плюс дополнительно для сервировки
2 1/2 столовые ложки листьев петрушки , мелко нарезанные
1 цельное яйцо плюс 1 дополнительный желток
1 1/2 столовая ложка простой муки
9015 , очищенные и измельченные
4 столовые ложки листьев базилика , крупно нарезанные
600 г консервированных очищенных сливовых помидоров (т.е. 1½ 400 г банки), гладкие блицы
1½ чайной ложки томатной пасты
1½ чайной ложки мелкого сахара

ч. хлопья
¾ ч.л. паприки
2 ч.л. свежих листьев орегано , мелко нарезанных
45 г оливки каламата без косточек , разорванные пополам

Тепло в духовке до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 390 ° F / газ 4.Выложите панировочные сухари на противне и запекайте 12 минут, пока они не подрумянятся и не высохнут. Выньте, дайте остыть и включите духовку до 240C (220C) / 465F / газ 9.

На большом противне для духовки, выстланном бумагой для выпечки, бросьте баклажаны в 75 мл масла, половину чайной ложки соли и хорошо измельчите. перец. Выложите на противень, запекайте 30 минут, перемешивая один раз на полпути, до золотистого цвета, затем измельчите в крупное пюре и переложите в большую миску. Добавьте рикотту, пармезан, петрушку, яйцо, дополнительный желток, муку, панировочные сухари, треть чеснока, две с половиной столовых ложки базилика, четверть чайной ложки соли и хорошо перемолотый перец.Слегка смазанными маслом руками сформируйте из смеси 16 пельменей размером с мяч для гольфа, каждая весом около 55 г, и сожмите так, чтобы они держались вместе.

Нагрейте две столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте половину пельменей в течение трех-четырех минут, переворачивая их до золотисто-коричневого цвета (отрегулируйте огонь, если они слишком сильно подрумянятся. ), затем переложите на тарелку и повторите с остальными пельменями.

Нагрейте оставшиеся две столовые ложки масла в той же сковороде, обжарьте оставшийся чеснок в течение минуты до появления аромата, затем добавьте помидоры, томатную пасту, сахар, перец чили, перец, орегано, чайную ложку соли и хорошо измельчите. перца и готовьте, периодически помешивая, в течение восьми минут или до легкого загустения.Влейте 400 мл воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите 10 минут. Добавьте клецки и готовьте 15 минут или до готовности.

Снимите с огня, посыпьте оливками, остатками базилика и тертым пармезаном и подавайте прямо со сковороды.

Шведские клецки с маслом мисо и утренней славой

Этот азиатский вариант классической итальянской кухни настолько восхитителен, что стоит затраченных усилий. Я использую кондитерский мешок, чтобы опустить ньокки в кипящую воду, потому что это экономит время и силы при их формировании.Подавать в качестве первого блюда.

Шведские клецки с маслом мисо и ипомеи.

Prep 15 минут
Cook 1 час 45 минут
Охлаждение 1 час 20 минут
На порции 6

400 г картофеля марис пайпер (т.е. 1-2)
2-3 маленьких шведки очищенные и нарезанные кубиками примерно 2 см (вес нетто 600 г)
60 мл оливкового масла
1 яичный желток
Соль
155 г муки для макаронных изделий ’00’
500 мл куриного бульона
200 г утреннего бульона или молодой шпинат
1 столовая ложка белой пасты мисо
1 лайм — цедра мелко натереть, чтобы получить 1 чайную ложку, затем вылить сок, чтобы получить 2 чайные ложки
Имбирь 2 см, очищенный и натертый на терке
50 г несоленого масла , нарезать кубиками 1½ см
2 зеленых лука , порезанных и тонко нарезанных
1 чайная ложка белого кунжута , поджаренные

Нагрейте духовку до 240C (вентилятор 220C) / 465F / газ 9.Оберните каждый картофель фольгой и запекайте в течение часа или до полной готовности. Очистите картофель, пока он еще теплый (выбросьте кожуру), затем разотрите в миске с помощью картофельного пюре или пюре — у вас должно получиться 230 г гладкого пюре.

Когда картофель будет в духовке, положите нарезанную кубиками брюкву на противень, застеленный бумагой для выпечки. Добавьте половину столовой ложки оливкового масла, накройте фольгой и запекайте вместе с картофелем 30 минут или до полной готовности. Переложите в кухонный комбайн, добавьте две столовые ложки масла и сделайте блиц гладкой, соскребая по стенкам миски — вы должны получить 320 г пюре из брюквы.Положите брюкву в ту же миску, что и картофель, затем добавьте яичный желток и четверть чайной ложки соли. Вмешайте муку до тех пор, пока не останется комков, затем переложите в кондитерский мешок и поставьте в холодильник на час.

Отрежьте конец пакета, чтобы сделать отверстие шириной 2 см. В средней кастрюле доведите до кипения полтора литра воды, добавьте две чайные ложки соли и убавьте огонь до кипения. Готовьте клецки примерно пятью порциями, чтобы не переполнить сковороду. Выдавите 3 см кусочка клецки в воду, используя небольшой острый нож, чтобы быстро выпустить их в воду.Готовьте в течение двух-трех минут или до тех пор, пока они не всплывут вверх, затем выньте шумовкой и переложите на противень для духовки, выстланный бумагой для выпечки, так, чтобы ньокки были хорошо расположены друг от друга.

После того, как все клецки приготовлены, сбрызните двумя чайными ложками масла и поставьте в холодильник на 20 минут, пока они не остынут; это поможет им сохранять форму во время жарки.

Доведите бульон до кипения в большом сотейнике и варите 10-12 минут, пока объем не уменьшится до 200 мл. Бланшируйте ипомею в горячем бульоне в течение двух минут, пока не станет мягким, затем выньте шумовкой и грубо разрежьте пополам (пропустите этот шаг, если используете шпинат; добавляйте сырье в сковороду позже).Верните сковороду на средний огонь и добавьте мисо, сок лайма, имбирь и масло и готовьте, взбивая, в течение трех минут, пока масло не растает, а соус не станет однородным и слегка загустеет. Не дайте ему закипеть, иначе он расколется.

Нагрейте оставшиеся столовые ложки с половиной масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда они станут очень горячими, добавьте половину ньокки и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Переложите на тарелку и повторите с оставшимися клецками.

Положите ньокки и ипомеи (или сырой шпинат) в сковороду с соусом мисо и осторожно прогрейте в течение минуты (если вы используете шпинат, пока он не завянет).Разделите на четыре тарелки, посыпьте цедрой лайма, зеленым луком и кунжутом и сразу подавайте.

Пельмени из рома и смородины с карамелью speculaas

Они основаны на традиционном южноафриканском блюде для клецок souskluitjies , с которым меня познакомили Луиза Ван Никеркс и ее дочь Барбара Альбертс. Вы можете заменить смесь speculaas на комбинацию любых сладких специй, которые есть в вашем шкафу, таких как корица, кардамон и мускатный орех. Однако, если вы его приготовите, у вас будет гораздо больше, чем нужно для этого, поэтому используйте остальное в кексах, тортах или печеньях.

Пельмени с ромом и смородиной Йотама Оттоленги с карамелью speculaas.
Prep 10 мин
Cook 1 час 45 минут
Порций 4-6
Для смеси специй
1 столовая ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого аниса
9 чайных ложек белого перца Ч.л.молотого имбиря
½ ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого кардамона
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
¼ ч.л. молотых гвоздик
Для соуса
650
2406 9 мл сахара 1 чайная ложка смеси специй speculaas (см. Выше)
Для пельменей
50 г смородины
50 мл рома
15 г несоленого сливочного масла
1 столовая ложка золотого сиропа
130 мл бекбона соды
190 г простой муки , просеянная
Хлопья морская соль
1 лимон , цедра мелко натертая , чтобы получить ½ чайной ложки и сока, чтобы получить 1 столовую ложку
Ванильное мороженое или крем-фреш , для сервировки
40 г кожуры на миндале , мелко нарезанный
Смешайте все ингредиенты смеси специй speculaas и храните в небольшом банка.
На среднем огне нагрейте сахар, воду и чайную ложку зеркал в 20-сантиметровой кастрюле с крышкой, пока сахар не растворится.
Положите смородину и ром в небольшую кастрюлю на средний или сильный огонь. Доведите до кипения, варите на медленном огне в течение минуты, затем переложите в миску и оставьте на 20 минут, чтобы она стала однородной. Верните сковороду на огонь, добавьте сливочное масло и золотистый сироп, готовьте, пока масло не растает, затем отложите. В небольшой миске взбейте молоко и бикарбонат. В средней миске смешайте муку, половину чайной ложки хлопьевидной соли, молочную смесь, смесь сиропа, смородину, ром и цедру лимона в однородное тесто.
Доведите сахарный сироп до кипения на среднем или сильном огне. С помощью двух десертных ложек сформируйте из теста 12 шариков размером с грецкий орех (они не будут идеальными) и осторожно опустите их по одному в пузырящийся сироп — они начнут быстро набухать. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на медленном огне в течение 70 минут, не поддаваясь желанию поднять крышку. Пельмени увеличатся в размере вдвое, а сироп превратится в густую темную карамель.
Добавьте лимонный сок, затем разделите клецки и карамель по четырем (или шести) мискам.Посыпьте морской солью, сверху положите ложку мороженого или крем-фреш, посыпьте миндалем и сразу подавайте.
Гуляш с пельменями Рецепт | Молли Йе
Убрать выделение со всего
Гуляш:
2 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кусочками по 2,5 см
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/4 стакана рапсового масла
1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
4 моркови, нарезанные кубиками
4 зубчика чеснока, измельченного
2 столовые ложки сладкого перца
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка тмина
4 стакана говяжьего бульона
Одна банка нарезанных помидоров емкостью 28 унций
1 чайная ложка вустерширского соуса
2 лавровых листа
Хлебные пельмени:
1/2 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана цельного молока
2 больших яйца
120 унций черствого хлеба, нарезанного кубиками диаметром 1/2 дюйма
6 унций тертого грюйера или швейцарского сыра
3 мелко нарезанных лука
Нарезанная свежая петрушка или зеленый лук, для украшения, по желанию
Пельмени со шпинатом и рикоттой — Easy Cheesy Vegetarian
Общее время: 40 минут
Порций: 4 человека
Эти клецки со шпинатом и рикоттой очень легко приготовить, и их можно подавать как элегантное вегетарианское блюдо для гостей, так и в качестве обильного ужина в будние дни!
Нечасто я разделяю такое супер элегантное блюдо, как эти клецки со шпинатом и рикоттой, и можно простить, если вы подумаете, что они подходят только для модных званых ужинов с гостями, на которых вы хотите произвести впечатление.
Но прежде чем вы нажмете кнопку, думая, что вы далеко не достаточно шикарны для такого рецепта, позвольте мне заверить вас — эти клецки очень легко приготовить, и если вы не хотите красиво выложить их на тарелку, они так же хорошо поесть из миски перед телевизором (что, если честно, я ем 90% еды).
Вегетарианские пельмени
Я не разбираюсь в пельменях — я люблю все виды. Пельмени с нутом, пельмени с салом, пельмени с картофелем… если вы пельмени, милости просим в моем доме (/ животе).
Эти клецки со шпинатом и рикоттой легче, чем многие другие клецки, которые я приготовил ранее — рецепт основан на сыре рикотта, поэтому они красивые и воздушные. Я люблю немного закуски так же сильно, как и другие люди (или, может быть, немного больше?), Но иногда приятно делать что-то более деликатное.
Кроме того, их действительно легко сделать!
Пельмени со шпинатом и рикоттой
Чтобы приготовить смесь для клецок, просто смешайте много свежего шпината с кадкой сыра рикотта, парой яиц и тертым сыром пармезан.Я также добавил немного трав и специй для дополнительного аромата.
Раньше, когда я готовил этот рецепт, я заранее готовил шпинат, а затем выжимал жидкость. Но так как я всегда ищу способы сделать свои рецепты быстрее и проще, я подумал, что попробую пропустить этот шаг, и они все равно работали отлично! Таким образом, вы можете использовать сырой шпинат, чтобы сэкономить время — просто убедитесь, что вы нарезаете его хорошо и мелко.
Когда вы все тщательно перемешали, добавьте несколько ложек муки — и готово!
Пельмени запеченные
Эти клецки со шпинатом и рикоттой запекаются, поэтому процесс приготовления полностью автоматизирован.Просто скатайте смесь в шарики и выложите на противень.
Я приготовил 15 пельменей по этому рецепту, но, очевидно, точное количество будет зависеть от того, насколько большими или маленькими вы сделаете свои шарики. Рецепт рассчитан на 4 человек, так что, наверное, было бы лучше, если бы я съел его и приготовил 16!
Просто положите их в духовку, пока они не станут красивыми и золотистыми.
Насыщенный томатный соус
Эти клецки со шпинатом и рикоттой идеально подавать с насыщенным томатным соусом.
Как вы уже догадались, я использовал томатный соус мультиварки, который показывал вам в прошлый раз. Он идеально подходит для этого рецепта — вы можете приготовить его заранее, поэтому, когда ваши клецки будут готовы, вы можете просто нагреть любое количество порций соуса, которое вам нужно, и все готово.
Я красиво уложил свои клецки в слой соуса, но они одинаково хорошо перемешивались с соусом или с соусом, залитым на них. Зависит от того, насколько хорошо вы себя чувствуете. Не забудьте добавить сверху немного тертого сыра просто потому, что.
Как еще я могу подать эти клецки со шпинатом и рикоттой?
Что касается пельменей, то они относительно низкоуглеводные. В них действительно содержится немного муки, поэтому они не совсем безуглеводные, но по сравнению с очень тяжелыми клецками, которые я обычно делаю, они определенно легче.
Тем не менее, они потрясающие, подаются с добавлением углеводов (я был бы худшим человеком, сидящим на низкоуглеводной диете , когда-либо ).
Их можно подавать как фрикадельки с тарелкой спагетти.
Приготовьте несколько ломтиков чесночного хлеба, чтобы смочить томатный соус.
Или даже целиком и подавать их в масляной булочке, как фрикадельки.
Я буду судить о тебе только положительно.
Как вы будете подавать клецки со шпинатом и рикоттой?
Пельмени со шпинатом и рикоттой
Эти клецки со шпинатом и рикоттой очень легко приготовить, и их можно подавать как элегантное вегетарианское блюдо для гостей, так и в качестве обильного ужина в будние дни!
Курс: Основные блюда
Кухня: итальянская
Порций: 4 человека
калорий: 169 ккал
3 большие горсти свежего шпината
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
2 яйца
250 г (~ 1 чашка) сыра рикотта
3 столовые ложки мелко натертого вегетарианского сыра пармезан
1/2 чайной ложки гранул чеснока
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
Соль
Черный перец
4 столовые ложки простой муки
Масло для опрыскивания
Подавать: ваш любимый томатный соус (я использовал свой домашний томатный соус медленного приготовления)
Мелко нарезать шпинат и добавить его в большую миску.Добавьте все оставшиеся ингредиенты для клецок, кроме муки, и хорошо перемешайте. Добавьте муку и перемешайте.
Слегка смажьте выстланный противень для выпечки и чистыми руками сформируйте из смеси пельменей шарики. Я сделал 15 шариков, но точное количество будет зависеть от того, какого размера вы их сделаете (если вы сделаете намного больше или намного меньше шариков, вам может потребоваться отрегулировать время приготовления — меньшие пельмени приготовятся быстрее).
Сбрызните клецки небольшим количеством масла и запекайте при 180 ° C (газовая отметка 4/350 ° F) около 25 минут или пока клецки не станут золотисто-коричневыми.Подавать с вашим любимым томатным соусом и при желании еще немного тертого сыра.
Пищевая ценность
Пельмени со шпинатом и рикоттой
Количество на порцию (1 порция)
калорий 169 Калорий в составе жира 76
% дневной нормы *
Жиры 8,4 г 13%
Насыщенные жиры 4,5 г 23%
Холестерин 104 мг 35%
Натрий 229 мг 10%
10% 9000
Углеводы 10.6 г 4%
Клетчатка 0,8 г 3%
Сахар 0,6 г 1%
Белок 12,8 г 26%
Кальций 200 мг 20%
Железо 1,8 мг 10%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Примечание. Пищевая ценность является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше относится к 1/4 рецепта, только для пельменей.
Если вы любите пушистые клецки, обязательно попробуйте домашние ньокки с рикоттой! Это быстро и легко, а клецки такие легкие.
Веганские пельмени, фаршированные шпинатом и рикоттой из кешью — Bianca Zapatka
Diesen Beitrag gibt es auch auf:
Сегодня у меня есть рецепт для вас, который идеально подходит для позднего завтрака, вечеринки, в качестве подарка на день рождения или просто для перекуса между ними! А именно веганские пельмени со шпинатом и домашней рикоттой из кешью. Лучше всего то, что вы можете приготовить их легко и даже накануне, потому что вы можете подавать их горячими или холодными.Оба на вкус очень вкусные. Причем набивать их можно так универсально, как только захочется.
ВЕГАНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ — ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА
Поскольку несколько дней назад меня пригласили на поздний завтрак и я не хотел идти туда с пустыми руками, я сразу подумал, какие пикантные закуски можно взять с собой. Как вы, наверное, уже знаете, мне очень нравится сочетание чеснока или лука со шпинатом, и почему-то мне нравится укладывать его в тесто. Однако, поскольку я считаю, что равиоли или вареники немного непрактичны в качестве закуски для вечеринок, я решил приготовить пикантные пельмени с начинкой.
ТЕСТО — БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ
Для основного рецепта теста вам нужно всего несколько ингредиентов, потому что тесто состоит только из муки, воды, масла и соли. Эти ингредиенты просто замешивают в тесто, а затем оставляют на полчаса. Позже можно будет просто раскатать тесто, и по желанию разрезать, набить и сложить. Для получения более красивой формы, конечно, вы также можете использовать форму для равиоли или печенья. Здесь я связал некоторые -> «посуда».
ВЕГАНСКИЙ КАШЕ-РИКОТТА ДОМАШНИЙ (НАПОЛНЕНИЕ)
Конечно, начинку можно создать подходящую к вашему настроению из всех видов овощей, зелени, орехов и других продуктов растительного происхождения.Также песто отлично подходит в качестве начинки. Если вы введете «песто» в функцию поиска в моем блоге, вы также сможете найти несколько рецептов. Сегодня для этого рецепта я выбрала веганскую начинку из шпината, кешью и рикотты. Я сама сделала веганский рикотту из орехов кешью. Но вы также можете использовать веганский сыр фета или сливочный сыр из супермаркета.
Если вы попробовали рецепт, я был бы признателен за комментарий. Вы также можете опубликовать изображение в Instagram и связать его с @biancazapatka, чтобы я мог видеть ваши великие творения.
Веганские пельмени со шпинатом и рикоттой из кешью
Автор: Бьянка Запатка
Восхитительный рецепт веганских пельменей с домашней рикоттой из кешью и шпинатом. На вкус они очень вкусные и теплые, и холодные, и являются идеальной закуской в любое время, но также всегда подходят как гарнир.
Закуска, обед и ужин, основное блюдо, гарнир, закуска, закуски
Ингредиенты
Тесто:
200 г муки
1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки масла
100 мл теплой воды
Рикотта из кешью:
250 г орехов кешью
50 мл воды
2-3 столовые ложки хлопьев пищевых дрожжей
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
соль
перец
Начинка:
500 г свежего шпината
½ пучка зеленый лук
300 г рикотты из кешью (или веганский сливочный сыр / сыр фета)
1 чайная ложка тертой цедры лимона (по желанию)
соль
перец
мускатный орех (по желанию)
На крышку:
2 ст. молока
2 столовые ложки масла
Дополнительные ингредиенты:
Масло для смазки противня
Инструкции
Тесто:
Смешайте муку с солью и маслом в миске.
Добавьте 125 мл теплой воды и замесите все тесто крючками электрического ручного миксера до получения однородного теста.
Затем оставьте тесто на 30 минут.
Рикотта из кешью:
Замочите орехи кешью не менее 4 часов (или лучше на ночь). *
Затем промойте замоченные орехи кешью и смешайте со всеми остальными ингредиентами в кухонном комбайне. Взбивайте, пока не получите текстуру, похожую на рикотту.(Тем временем остановите блендер, чтобы соскрести края.)
Наполнение:
Вымойте шпинат и дайте ему схлопнуться в сковороде с небольшим количеством кипящей воды, время от времени помешивая. Затем процедить, немного отжать и мелко нарезать.
Вымойте зеленый лук и тоже мелко нарежьте.
Смешайте шпинат, зеленый лук, рикотту из кешью, хлопья из пищевых дрожжей (и цедру лимона). Приправить солью, перцем (и мускатным орехом).
Снова замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.Затем раскатайте тонко и вырежьте квадраты по 10 см. *
Заполните квадраты небольшим количеством начинки и сложите их один раз по диагонали. Края прижать вилкой.
Смажьте противень маслом и выложите сверху фаршированные пельмени.
Взбейте масло с молоком, покройте им пельмени и запекайте в предварительно разогретой духовке (верхний / нижний нагрев 180 ° C) прибл. 25 минут до золотисто-коричневого цвета.
Подавать горячим или холодным.
Примечания
Для более быстрого варианта (без замачивания орехов кешью) их также можно готовить всего за 10 минут.
Если вы не хотите разрезать тесто, вы также можете использовать равиоли или формочки для печенья.
Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.
ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СВОЕ ЛЮБИМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ!
© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь. .