Млинці рецепт: Млинці на молоці. Прості і смачні рецепти тонких млинчиків

Млинці на молоці. Прості і смачні рецепти тонких млинчиків

Інгредієнти

Продукти, потрібні для приготування

Молочні продукти

Молоко 2,6%

Процес приготування

1. У глибокій мисці збиваємо яйця з цукром і сіллю.
2. Вливаємо молоко і ще раз збиваємо до однорідної маси.
3. Маленькими порціями додаємо борошно, постійно помішуючи. Потім вливаємо олію і ретельно розмішуємо.
4. Печемо млинці на розігрітій сковороді 1–2 хвилини з обох сторін.

Цікаве про млинці

Найстаріший рецепт млинців на молоці датується XV століттям. Поданий він англійською мовою.

Найбільший млинець на молоці був випечений у 1994 році в місті Рочдейл. Його діаметр становив 15 метрів, а вага — 3 тонни.

Щороку жителі американського містечка Спрінгфілд, штат Массачусетс, влаштовують справжній млинцевий бенкет. Як говорить статистика, з початку святкування (а це з 1991 року) на сніданок подали більше 71 200 порцій млинців, і більше 40 000 любителів млинчиків покуштували свої улюблені страви.

В Англії теж є свої цікаві свята, головним героєм в яких виступає млинець. Візьмемо, приміром, хоча б Грішний вівторок. У цей день англійці влаштовують справжні млинцеві перегони. Головна умова — тримаючи сковороду в руках, підкидати млинці і при цьому, звичайно ж, бігти. Такі перегони проводяться з 1445 року.

Слов’янські народи здавна святкують Масляну – зимове свято з веселощами, музикою і млинцями.

Світовий рекорд по підкиданню млинців в повітря встановив Ральф Лау з міста Лейпциг. За дві хвилини він зумів підкинути млинець 416 разів. Ще один рекордсмен Майк Куцакре — пробіг марафон, постійно підкидаючи млинець, протягом 3 годин 2 хвилин і 27 секунд.

У Франції вірять, що бажання, загадане під час перевертання млинця, неодмінно здійсниться, якщо одночасно тримати в одній руці сковороду, а в іншій — монету.

Щороку жителі американського містечка Спрінгфілд, штат Массачусетс, влаштовують справжній млинцевий бенкет. Як говорить статистика, з початку святкування (а це з 1991 року) на сніданок подали більше 71 200 порцій млинців, і більше 40 000 любителів млинчиків покуштували свої улюблені страви.

В Англії теж є свої цікаві свята, головним героєм в яких виступає млинець. Візьмемо, приміром, хоча б Грішний вівторок. У цей день англійці влаштовують справжні млинцеві перегони. Головна умова — тримаючи сковороду в руках, підкидати млинці і при цьому, звичайно ж, бігти. Такі перегони проводяться з 1445 року.

Слов’янські народи здавна святкують Масляну – зимове свято з веселощами, музикою і млинцями.

Блины на молоке | Picantecooking

Категории: Основы, Блины

      У каждого кулинара должен быть проверенный рецепт блинов, всегда удается, который будет основой для удачного приготовления разнообразных блюд с ними, как например блины с разнообразными начинками, торты из блинов и т.д.. Я делюсь с Вами своим любимым рецептом

блинов на молоке, по которому готовлю чаще всего, когда нужно использовать блины как основу.
      Для завтраков, без начинки, я предпочитаю разнообразные блины с особым привкусом, такие как блины на пахте или с добавлением творога, шоколадные, или с использованием какой-то не совсем обычной муки. А для приготовления блюд из блинов, всегда пользуюсь этим простым рецептом блинов на молоке.

   
И несколько слов о жарке:

1) Какой рецепт блинов Вы не выбрали, всегда процеживайте тесто перед жаркой через сито. Даже в найболее вымешанном тесте есть комочки, которые потом портят настроение.
2) Даже добавляя небольшое количество растительного масла в тесто, иногда стоит смазать маслом  и сковородку, если Вам хочется хорошего узора на блинах. Без масла, цвет поверхность будет однородным (это не недостаток, просто эстетический аспект), а если Вам хочется чтобы блины имели красивый орнамент, тогда смазывайте сковороду небольшим количеством масла.
   И не лейте масло, а именно смазывайте им !!
3) Наливать тесто нужно на умеренно горячую сковородку. Если сковорода будет не достаточно горячей, тесто не будет застывать и печься, а Вы  просто будете перекатывать его с одной стороны сковородки в другую. А если сковородка будет слишком горячей, тогда тесто слишком быстро «схватится»,  не дойдя до другой стороны сковородки при наклоне, и тогда нужно будет доливать больше теста, чтобы блинчик был круглым и красивым, но он уже не будет таким тонким.
Удачи Вам!

12-15 блинов

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 3 яйца
• 250 грамм пшеничной муки
• 5 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли

Отдых теста: 30 минут Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час

1) Молоко, яйца, масло, соль и сахар взбить до однородности.

2) Добавить партиями муку, взбивая после каждого добавления.

3) Поставить тесто для блинов в холодильник и оставить на 30 минут «отдыхать».

4) Достать тесто из ходильника, процедить через мелкое ситце, чтобы окончательно избавиться даже малейших комочков и приготовить все к жарке блинов.

5) Разогреть антипригарную сковородку смазанную тонким слоем растительного масла.

6) Половником налить тесто в сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно.

Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, перевернуть на другую сторону. Жарить до готовности.

7) И так пожарить все блины, складывая их один на другой. Во время жарки, время от времени смазывать сковородку растительным маслом.

Удачных Вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепт приготовления блинов на молоке (на укр. языке):

Приятного аппетита!

Смотри также

5 Октября 2012

Моя вариация французской классики. Очень уж хотелось мне их назвать «Завтрак любимому». Так как нежно, вкусно и романтично!

14 Января 2014

Эти дрожжевые блины получаются плотными, насыщенными вкусом и нежными одновременно. Настоящая умиротворяющая еда.

---

29 Июня 2011

Вам надоели банальные блины с творогом? Идея праздничного завтрака для домочадцев:-)

Рецепты блинов: топ-7 самых вкусных блинов к Масленице

---

Опубликовано 22 Февраль 2019 в 14:45

Блог Дети в городе >  Обзорные статьи >  Рецепты блинов: топ-7 самых вкусных блинов к Масленице

---

---

В преддверии Масленицы мы подготовили для вас подборку лучших рецептов блинчиков на всю неделю, которые обязательно придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Масленица — это один из старейших славянских праздников, символизирующий проводы зимы и призыв теплой весны. Этот вкусный и невероятно веселый праздник длится целую неделю перед началом Великого Поста. Традиционно Масленица ассоциируется с массовыми гуляниями и, конечно, поеданием блинов.

Ещё издавна каждая хозяйка ревностно оберегала свой семейный рецепт. Блины пеклись на молоке, кефире, сметане, сыворотке или воде. У вас ещё нет своего семейного рецепта? Не беда. Мы подготовили для вас самые вкусные блины по проверенным рецептам.

Начнем с самого простого рецепта — блины на воде. Ингредиенты, которые понадобятся, есть у каждой хозяйки, поэтому печь можно прямо сейчас.

Для приготовления вам понадобятся:

• 2 яйца;
• 0,5 л кипяченой воды;
• 2 ст. л. сахара,
• щепотка соли;
• 1,5–2 стакана муки;
• 1–2 ст. л. растительного масла (по желанию).

Приготовление:

1. Смешать муку, сахар, соль и яйца. Всё тщательно перемешать и постепенно добавить воду.
2. Снова перемешать, чтобы в тесте не было комочков. Затем, по желанию, можно добавить растительное масло. Консистенция теста должна быть такой же, как у жидкой сметаны.
3. Жарить на хорошо разогретой сковороде. Если в тесто не добавляли масло, то после каждого блина надо смазывать сковородку.
4. Влить тесто в сковороду и равномерно распределить его по дну. Когда одна сторона поджарится, аккуратно перевернуть блин на другую сторону.

Это самый простой рецепт блинов. Если вам его недостаточно и хочется вкусных и одновременно необычных блинов, читайте дальше. Для вас мы подготовили подборку топ-7 рецептов блинов на каждый день Масленицы.

Классические блины на молоке

Этот рецепт пожалуй знает каждая хозяйка, ведь именно на молоке чаще всего готовят блины.

Ингредиенты (на 20 шт.):

• молоко 3–3,5 % жирности — 250 мл;
• мука — 2–2,5 стакана;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• вода кипяченая — 250 мл;
• растительное масло — 50 мл.

Приготовление:

1. Яйца взбить венчиком до однородности. Добавить стакан молока и сахар. Посолить.
2. Добавить муку и стакан теплой воды. Затем влить масло.
3. Всё хорошо перемешать. Выпекать на сковороде с тонкими стенками и дном.
4. Тесто вылить на сковороду от центра, а затем, изменяя положение сковородки, равномерно распределить по всей поверхности.

Заварные блины на кефире

Ингредиенты:

• нежирный кефир — 2 стакана;
• 2 стакана муки;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, немного взбить венчиком.
2. В стакан кипятка добавить 1/2 ч. л. соды. Быстро размешать и вылить в тесто. Перемешать и оставить на 5 минут.
3. Добавить 2–3 столовые ложки растительного масла. Перемешать и можно жарить.
4. Обязательно выпекать на раскаленной сковороде, тогда дырочек будет значительно больше.

Лимонные оладьи

От этих вкусностей будут в восторге все дети, ведь панкейки получаются пышными, мягкими и имеют приятный лимонный привкус.

Ингредиенты:

• йогурт без добавок или кефир — 2 стакана;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 1 ст. л.;
• щепотка соли и соды;
• сок и цедра 1 лимона.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков, белки взбить в крутую пену с сахаром.
2. Добавить по одному желтки, затем влить кефир или йогурт, добавить лимонный сок и цедру.
3. Всыпать во взбитую смесь муку, смешанную с содой, аккуратно и тщательно перемешать так, чтобы не осталось комочков. Дать немного постоять.
4. Выпекать на разогретой сковороде.

Ажурные блины

Чтобы удивить гостей и порадовать детей, советуем приготовить ажурные блины. Тесто можно готовить по любому рецепту, но оно должно быть жидким, примерно как нежирные сливки. Также в это тесто следует добавить немного растительного масла, чтобы блины проще было переворачивать.

Для того, чтобы рисовать из теста кружева, вам понадобится пластиковая бутылка с дырочками в крышке. Можно взять емкость от кетчупа или топпинга.

А дальше используйте свою фантазию и рисуйте кружева, сердечки, мордочки, машинки, цветочки — всё, что только придет в голову.

Приобщайте детей к выпеканию блинов, они точно будут в восторге от процесса приготовления. Для того, чтобы порадовать малыша, можете приготовить разноцветные блины. Для зеленого цвета понадобится шпинат, для розового — сок свеклы, а для оранжевого — разведенная в воде куркума или морковный сок.

Но стоит заметить, что диетологи не советуют рано начинать кормить малышей блинами. По мнению специалистов, вводить в рацион детей жареную пищу можно начиная с трёхлетнего возраста.

Сырные блины с петрушкой

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;
• молоко — 1.5 стакана;
• сыр твердый — 150 г
• яйца — 2 шт.;
• 1 пучок петрушки;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• масло сливочное — 50 г
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Петрушку вымыть, хорошо просушить, мелко нарезать.
3. Муку просеять.
4. Чеснок выдавить через пресс.
5. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в пену.
6. Молоко немного подогреть, влить в яичную массу и хорошо перемешать.
7. Затем добавить муку и разрыхлитель, ещё раз взбить.
8. Всыпать сыр, чеснок, измельченную зелень и влить растительное масло. Ещё раз хорошо перемешать миксером.
9. Жарить блины на разогретой и смазанной маслом (один раз!) сковороде.
10. Готовые блины смазать немного сливочным маслом (по желанию).

Шоколадные блины

Ингредиенты:

• киви — 3 шт.;
• бананы — 2 шт.;
• холодная вода — 3/4 стакана;
• холодное молоко — 3/4 стакана;
• мука пшеничная просеянная — 1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• соль — 1/4 ч. л.;
• масло сливочное растопленное — 3 ст. л.;
• масло для смазывания сковороды;
• какао — 1 ст. л.;
• сметана — 150 г
• сахар — 50 г.

Приготовление:

1. Смешать венчиком яйца с солью, добавить воду, молоко, муку, какао и растопленное масло. Опять хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
2. Выпекать блины с двух сторон. Блины получаются темно-коричневого цвета.
3. Киви и банан очистить. Фрукты нарезать длинными брусочками.
4. Сметану взбить с сахаром. Затем блин смазать сметаной с сахаром.
5. Положить в блин киви и банан, завернуть. Нарезать на порционные кусочки и украсить по желанию сахарной пудрой или топпингами.

Полосатые блины Лизы Глинской

Ингредиенты для теста:

• молоко — 250 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 1,5 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• какао — 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• корица — 1/4 ч. л.;
• банан — 2 шт.;
• изюм — 100 г;
• грецкие орехи — 100 г;
• сливочное масло — 30 г
• сахар — 2 ст. л.

Приготовление теста:

1. Смешать молоко, сахар, яйца, соль и добавить муку. Взбить до получения густой однородной массы.
2. Добавить растительное масло и ещё раз взбить.
3. Часть готового теста отлить в отдельную тарелку, добавить какао, равномерно перемешать.
4. Светлое тесто налить на сковородку, сверху чайной ложкой нарисовать круги из теста с какао.
5. Подрумянить нижнюю сторону и перевернуть блин.

Начинку следует приготовить так:

1. Сахар нагреть до образования золотистой карамели, добавить нарезанные кубиками бананы, сливочное масло, изюм.
2. Соединить с обжаренными грецкими орехами, добавить корицу.
3. Готовую начинку выложить на 1 четверть блина и свернуть трубочкой или конвертиком.
4. Украсить по желанию.

И напоследок делимся секретами идеальных блинов:

1. Залог пышности любого теста — просеянная мука.
2. Дайте постоять тесту минут 15–30 перед выпечкой. Это позволит всем ингредиентам хорошо раствориться и сделает ваше тесто однородным.
3. Добавление в тесто нескольких ложек растительного масла не позволит вашим блинам пристать к сковороде.
4. Для того, чтобы ваши блины были не только вкусные, но и полезные, используйте только свежие, качественные и полезные продукты для начинки.
5. Несмотря на то, готовите вы соленые или сладкие блины, всегда добавляйте соль и сахар. От этого вкус будет ярче.
6. Готовые блины смазывайте сливочным маслом — это сделает их сочными, а края не засохнут.
7. Если у вас или вашего ребёнка аллергия на продукты, из которых готовятся блины — не отказывайтесь от этих вкусностей, просто замените ингредиент. Пшеничную муку можно заменить любой другой: гречневой, овсяной, рисовой, и тому подобное. Вместо молока можно выбрать йогурт, кефир или воду.
8. И не бойтесь экспериментировать с начинками. Вам может понравиться сочетание блинов с печеночным паштетом, грибами со сметаной, яблоком с корицей.

Вкусной вам Масленицы. 

А вы уже нашли свой рецепт идеальных блинов?

Photo: freepik

Бабусині млинці на молоці — рецепт приготування з фото та видео

Млинці на молоці

Млинці – це традиційна українська страва, яку має вміти готувати кожна господиня. Рецепт млинців досить простий, до їхнього складу входять доступні …

Млинці на кефірі

Млинці – це страва, яку періодично готують чи не в кожній українській сім’ї. І це не дивно, адже, правильно приготовлені, вони мають неймовірний …

Млинці з м’ясом

Млинці з м’ясом – це чудовий варіант закуски не тільки у будні, а й для святкового столу. Якщо млинці гарно оформити і подавати зі сметаною чи з …

Млинці з грибами

Млинці – це універсальна страва, з якої можна створити як десерт, так і неймовірно смачну солону закуску. І в першому, і в другому випадку при …

Млинці на кислому молоці

Млинці – це одна з найулюбленіших страв усіх слов’ян. Вона користується попитом уже надзвичайно давно, тому наразі існує надзвичайно багато варіацій …

Пісні млинці

У період посту завжди хочеться чогось смачного і солоденького, але певні заборони передбачають відмову від молока та яєць. Тоді який же десерт можна …

Млинці з начинкою

Любите млинці, але вже давно хочете приготувати з них щось оригінальне? Втомилися від одноманітностей типових рецептів млинців? Хочете здивувати …

Млинці на сироватці

Сьогодні ми ознайомимо вас із рецептом смачних млинців на сироватці. Це не звичайний рецепт. Замість молока ми використовуватимемо сироватку. Завдяки …

Млинці з кабачків

Сьогодні ми поділимося з вами рецептом незвичних, оригінальних та неймовірно смачних млинців із кабачків. Дотримуючись усіх пропорцій та послідовно …

Марокканські млинці

Сьогодні ми приготуємо оригінальні та унікальні млинці, які відрізняються від млинців, приготовлених за класичним рецептом. Сьогодні ми готуватимемо …

Мереживні млинці

Якщо в період Масляної вам хочеться приготувати якісь незвичайні та оригінальні млинці – цей рецепт для вас. Ми пропонуємо потішити себе та своїх …

Млинці з ікрою

Млинці – це класична страва, яку готувала хоча б раз у житті кожна господиня. І хоча їхній рецепт доволі простий, проте не завжди виходить …

Ажурні млинці

Сьогодні ми навчимо вас готувати надзвичайно смачні, запашні та дивовижно красиві й апетитні ажурні млинці. Рецепт приготування зовсім простий і не …

Французькі млинці «Креп Сюзет»

Радимо вам приготувати незвичайні оригінальні французькі млинці, які мають назву «Креп Сюзет». Ці млинці надзвичайно ніжні, ароматні, з легкою …

Кольорові млинці

Млинці – це невід’ємний атрибут Масляної. Як приготувати надзвичайно смачні, апетитні та різнокольорові млинці – читайте у нашому детальному рецепті.

Тонкі млинці

Сьогодні ми нагадаємо вам рецепт надзвичайно смачних, але водночас легких у приготуванні млинців. Вони виходять тоненькі, духмяні та красиві. І хоча …

Млинці на воді

Сьогодні ми розповімо вам, як готувати один із найпростіших смачних сніданків. Сніданок, який змусить нас згадати дитинство і теплі сімейні ранки. Ми …

Млинці на дріжджах

Сьогодні ми навчимо вас пекти справжні дріжджові млинці, які за цим рецептом колись готували наші предки-слов’яни. Однак ми трішки осучаснимо процес …

Блины с яблоками — 5 вкусных начинок с яблоками — рецепты и советы ТМ Ласунка

Есть много вариантов теста для блинов с яблоками: на кефире, на сыворотке, дрожжевое и т.д. В этой же статье мы опишем простой рецепт, как готовить тонкие блины на молоке и подскажем несколько вариантов вкусных начинок с яблоками.

 

1. Блины с яблоками и корицей

 

2. Быстрые блины с яблоками и бананами

 

3. Блины с пряной яблочно-ореховой начинкой

 

4. Блины запеченные с яблоками

 

5. Простой рецепт блинов с яблоками

 

 

1. Блины с яблоками и корицей

---

 

 

 

 

Время приготовления: 45 минут

 

Порций: 10

 

Калорийность: 206 Ккал/100 г

 

Ингредиенты для блинов на молоке с яблоками:

 

Для блинов:

• 2 яйца;
• 30 г сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 500 мл молока;
• 300 г муки;
• щепотка ванилина;
• 15 г разрыхлителя;
• 3 ст. л. растительного масла.

 

Для начинки:

• 400 г очищенных яблок;
• 30 г лимонного сока;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахара.

 

Чтобы ваши блины с яблоком получились особо вкусными — выбирайте для приготовления яблоки кисло-сладких сортов. Они придают блюду приятную кислинку. 

 

Как готовить блины с яблоками:

 

1. Смешайте в отдельной емкости муку, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Содержимое перемешайте до однородности.

 

2. Яйца взбейте до пышного состояния.

 

3. Перелейте в отдельную миску молоко, добавьте смесь сухих ингредиентов.

 

4. Добавьте в смесь взбитое яйцо, перемешайте и процедите через сито, чтобы избавиться от комков.

 

5. На хорошо разогретой сковороде обжарьте тонкие блины.

 

6. Очистите яблоки и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с 40 г сахара и порошком корицы.

 

7. Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла. Обжарьте яблоки до мягкости — примерно 15 минут.

 

8. Теперь самое интересное: возьмите блинчик, выложите на него 2 столовых ложки начинки и заверните. Вы можете проявить фантазию и поэкспериментировать как красиво завернуть блины с яблоками: конвертом, рулетом, в трубочку или завязать в “мешочек”.

 

9. Выложите на тарелку фаршированные блины с яблоками, посыпьте их сахарной пудрой и корицей. 

 

 

2. Быстрые блины с яблоками и бананами

---

 

 

 

 

Время приготовления: 15 минут

 

Порций: 10

 

Калорийность: 223Ккал/100г

 

Ингредиенты:

• готовые блины;
• 3 яблока;
• 3 спелых банана;
• 2 ст. л. сахара;
• шоколадный топпинг.

 

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки кубиками и смешайте с сахаром. Поместите в микроволновку на 10 минут на максимальную мощность. Яблоки должны стать мягкими.

 

2. Очистите банан, нарежьте на небольшие кусочки.

 

3. На блин выложите 2 ст. л. фруктов, присыпьте сахаром и заверните. 

 

4. Перед подачей полейте растопленным шоколадом или топпингом.

 

 

3. Блины с пряной яблочно-ореховой начинкой

---

 

 

 

Время приготовления: 30 минут

 

Порций: 15

 

Калорийность: 217 Ккал/100 г

 

Ингредиенты:

• 15 готовых блинов на молоке;
• 4 яблока среднего размера;
• 60 г сливочного масла 82% жирности;
• 100 г сахара-песка;
• 1 ч. л. порошка корицы;
• 1/3 ч. л. молотой гвоздики;
• ¼ ч. л. мускатного ореха молотого;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 50 г орехов (грецкие, фундук, миндаль и пр.).

 

Пошаговый рецепт блинов с яблоками:

 

1. В духовке или на сковородке подсушите орехи. Затем измельчите их ножом или в блендере в крупную крошку. 

 

2. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, измельчите небольшими кубиками.

 

3. Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Всыпьте сахар и специи, размешайте. Затем добавьте яблоки. Обжаривайте на сильном огне около 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими и с коричневым оттенком.

 

4. К яблокам добавьте измельченные орехи, влейте лимонный сок и перемешайте. Сразу снимите с плиты.

 

5. В центр блина выложите 1-2 ст. л. приготовленной начинки. Заверните блин.

 

6. На сковородке растопите кусочек сливочного масла. Обжарьте завернутые блины с двух сторон.

 

7. Подавайте горячими со взбитыми сливками или шариком мороженого.

 

 

4. Блины запеченные с яблоками

---

 

 

Время приготовления: 30 минут

 

Порций: 12

 

Калорийность: 165 Ккал/100 г

 

Ингредиенты:

 

Для начинки:

• 12 готовых блинчиков;
• 700 г яблок;
• 60 г сахара-песка;

 

Для соуса:

• 100 г сметаны 20%;
• 20 г сахарного песка;
• 3 яичных желтка.

 

Приготовление:

 

1. Сначала приготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Потрите на мелкой терке.

 

2. В сковородке разогрейте масло, всыпьте сахар и размешайте. Добавьте тертые яблоки, хорошо прогрейте, затем убавьте огонь и томите начинку около 15 минут.

 

3. Приготовьте заливку. В чашу блендера поместите желтки, сахар и сметану. Взбейте до однородной массы. Также в качестве соуса можно использовать такие комбинации: сметана и сгущенное молоко; сливки, сахар и желтки.

 

4. На край блина положите 2 ст. л. начинки из яблок. Сверните блинчик в трубочку. Таким образом начините все блины.

 

5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите слой фаршированных блинов, залейте частью соуса. Затем выложите следующий слой и снова соус. Продолжайте, пока не уложите все блинчики.

 

6. Запеките в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Верх десерта должен покрыться румяной корочкой.

 

7. Дайте блюду остыть, чтобы запеченные яблоки внутри лучше схватились и держали форму при нарезании. Затем разделите на порции и подавайте к столу со взбитыми сливками или сметаной.

 

 

5. Простой рецепт блинов с яблоками

---

 

 

По этому рецепту у вас получатся блины с тертыми яблоками в тесте. Блинчики получатся чуть толще, чем классические, и будут иметь приятную яблочную кислинку. Их можно начинять или есть как самостоятельный десерт.

 

 

Время приготовления: 30 минут

 

Порций: 20-30 (зависит от диаметра сковороды)

 

Калорийность: 170 Ккал/100 г

 

Ингредиенты:

• 2 яблока;
• 2 куриных яйца;
• 400 мл молока;
• 200 г пшеничной муки высшего сорта;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 60 г сахара-песка;
• 1/2 ч. л. соли.

 

Пошаговый рецепт блинов с яблоками:

 

1. Взбейте яйца с сахаром и солью. 

 

2. Влейте 150 мл молока и вмешайте муку. Мешайте тесто, пока не разойдутся комочки. 

 

3. Очистите яблоко от кожуры и натрите на мелкой терке. Добавьте в тесто и размешайте.

 

4. Долейте оставшееся молоко, доводя до консистенции густой сметаны. В конце влейте подсолнечное масло и размешайте до однородности.

 

5. Обжарьте блинчики с яблоками по обычному способу. Подавайте еще горячими, полив жидким медом.

 

К готовому десерту добавляйте фруктовые и ягодные джемы, топпинги, сиропы, растопленный шоколад. Или подавайте фруктовые блинчики с мороженым. Для мягкого сливочного вкуса рекомендуем купить мороженое ТМ «Ласунка».

 

Возможно вам будет интересно:

 

3 простых рецептов блинов и 5 простых рецептов начинок

 

Фруктовые блинчики с мороженным

 

Продукция

Блины на кефире 🥞 — вкусный рецепт

Дырочки на блинчиках, приготовленных на кефире, появляются из-за того, что кисломолочный напиток взаимодействует с содой. В результате выделяются пузырьки, разрыхляющие тесто и делающие его воздушным, пористым.

Чтобы напечь нежную вкуснятину, понадобится минимальный набор ингредиентов. Все необходимые продукты вы можете купить в торговых центрах сети METRO.

Кефир для блинов подойдет любой. В данном случае жирность не имеет значения, следовательно, покупайте тот кисломолочный напиток, который вам нравится. Также понадобятся сковорода диаметром 22 сантиметра и глубокая (объем — приблизительно 2 литра) миска для замешивания теста.

Как сделать блины на кефире: классический рецепт

Для того, чтобы приготовить классический вариант данного блюда, вам понадобится 30 минут.

Ингредиенты:

• 500 г кефира;
• 160 г муки;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. растительного масла для теста;
• растительное масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

1. Взбейте яйца вместе с солью, содой и сахаром.
2. Влейте в эту смесь масло и 250 г кефира. Не забудьте добавить 80 г просеянной муки. «Смиксуйте» ее с перечисленными выше ингредиентами. Добавьте оставшиеся кефир и муку. Перемешайте, отставьте смесь «подремать» на четверть часа. Тесто на блины на кефире по консистенции должно быть похожим на жирные сливки.
3. На сковороду вылейте масло. Нагрейте. Плесните на сковороду небольшое количество теста, равномерно распределите по поверхности приспособления для жарки. Каждый блинчик пеките на среднем огне около 1 минуты с каждой стороны.
4. Снимите блин. Повторите все этапы. Не забывайте смазывать сковороду маслом после выпекания каждого второго-третьего блина.

ЗОЖные рецепты — блины на кефире, но без яиц

Если нет яиц или вы хотите обойтись без них, воспользуйтесь следующей пошаговой инструкцией. Приготовленные по такому рецепту блинчики получатся ничуть не хуже, чем вышеописанные.

Чтобы порадовать близких аппетитным ЗОЖным блюдом, вам потребуется 30 минут.

Ингредиенты:

• 400 г кефира;
• 200 мл воды;
• 250 г муки;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. растительного масла для теста;
• растительное масло, чтобы смазывать сковородку.

Пошаговая инструкция:

1. «Смиксуйте» кефир с содой, солью и сахаром.
2. Всыпьте в кисломолочную массу муку. Все время перемешивая, тонкой струйкой влейте в будущее тесто кипяток. К готовой смеси добавьте масло.
3. На разогретой сковородке тонким слоем распределите тесто. Жарьте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Снимите блинчик. Повторите процедуру. Не забывайте после приготовления каждого второго-третьего блина добавлять на сковородку масло.

Десерт в студию!

Как сделать блины на кефире сладкими? Предлагаем вашему вниманию простой рецепт. Приготовленные таким образом блинчики станут отличным послеобеденным десертом.

Для того, чтобы побаловать себя и близких этой вкуснятиной, вам понадобится максимум 40 минут.

Ингредиенты:

• 400 г кефира;
• 200 мл воды;
• 400 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. какао-порошка;
• 3 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. соли;
• 3 ст. л. растительного масла.

Пошаговая инструкция:

• Перетрите яйца с сахаром и солью. Соедините с кефиром и мукой. Взбейте кефирно-яичную массу венчиком или миксером.
• Отдельно в кипяток добавьте соду, быстро перемешайте. Влейте к яично-кефирно-мучной смеси. Добавьте какао-порошок. «Смиксуйте».
• Оставьте основу будущего десерта 5–6 минут «подремать», после чего добавьте в нее масло. Снова перемешайте.
• На промасленную разогретую сковородку вылейте тонкий слой теста, равномерно распределите. Жарьте блинчики на кефире около 40–60 секунд с каждой стороны.
• Подайте готовое лакомство с ореховым сиропом, джемом или шариком ванильного мороженного.

Блюдо с пикантной «зеленой» начинкой

Существуют и «соленые» рецепты блинов на кефире. Приготовленные в соответствии с такими пошаговыми инструкциями, их можно подать в обед или на ужин. Также эту еду берут с собой в качестве перекуса на работу. Что касается внутреннего наполнения подобного блюда, то здесь вам никто не мешает проявить фантазию, частично «переформатировать» предлагаемый рецепт или даже изобрести его авторский вариант.

На блины на кефире, начиненные зеленью и сыром, придется потратить максимум 60 минут.

Ингредиенты:

• 500 г кефира;
• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. сахара;
• 200 г твердого сыра;
• по полпучка петрушки, укропа, перьев зеленого лука.

Пошаговая инструкция:

• Смешайте куриные яйца, сахар и соль, столовой ложкой добавьте муку. Старательно вымесите. В тесте для блинчиков с пикантной «зеленой» начинкой не должно быть комков.
• Погасите соду лимонным соком. Добавьте к яично-кефирной массе, перемешайте ее и отставьте на несколько минут «подремать».
• Натрите сыр. Смешайте его с мелко порубленной зеленью, отставьте в сторону.
• На разогретую промасленную сковородку поместите первую порцию теста. Жарьте 1 минуту с одной стороны. Переверните. На подрумянившуюся сторону поместите сырную начинку. Сразу же сложите блинчик пополам. Слегка прижмите лопаткой. Переверните блинчик, чтобы он вышел подрумяненным со всех сторон.

Приятного аппетита!

Рецепт кабачкові млинці. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	117.2 кКал	1684 кКал	7%	6%	1437 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	4.6%	1854 г
Жиры	6.2 г	56 г	11.1%	9.5%	903 г
Углеводы	11.1 г	219 г	5.1%	4.4%	1973 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	6%	1429 г
Вода	76.4 г	2273 г	3.4%	2.9%	2975 г
Зола	0.668 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	57.7 мкг	900 мкг	6.4%	5.5%	1560 г
Ретинол	0.05 мг	~
бета Каротин	0.044 мг	5 мг	0.9%	0.8%	11364 г
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	3.5%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.124 мг	1.8 мг	6.9%	5.9%	1452 г
Витамин В4, холин	65.13 мг	500 мг	13%	11.1%	768 г
Витамин В5, пантотеновая	0.394 мг	5 мг	7.9%	6.7%	1269 г
Витамин В6, пиридоксин	0.159 мг	2 мг	8%	6.8%	1258 г
Витамин В9, фолаты	18.589 мкг	400 мкг	4.6%	3.9%	2152 г
Витамин В12, кобаламин	0.105 мкг	3 мкг	3.5%	3%	2857 г
Витамин C, аскорбиновая	15.89 мг	90 мг	17.7%	15.1%	566 г
Витамин D, кальциферол	0.443 мкг	10 мкг	4.4%	3.8%	2257 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.885 мг	15 мг	12.6%	10.8%	796 г
Витамин Н, биотин	4.665 мкг	50 мкг	9.3%	7.9%	1072 г
Витамин К, филлохинон	4.8 мкг	120 мкг	4%	3.4%	2500 г
Витамин РР, НЭ	1.7267 мг	20 мг	8.6%	7.3%	1158 г
Ниацин	0.778 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	290.83 мг	2500 мг	11.6%	9.9%	860 г
Кальций, Ca	28.52 мг	1000 мг	2.9%	2.5%	3506 г
Кремний, Si	32.118 мг	30 мг	107.1%	91.4%	93 г
Магний, Mg	13.34 мг	400 мг	3.3%	2.8%	2999 г
Натрий, Na	29.36 мг	1300 мг	2.3%	2%	4428 г
Сера, S	41.52 мг	1000 мг	4.2%	3.6%	2408 г
Фосфор, P	58.9 мг	800 мг	7.4%	6.3%	1358 г
Хлор, Cl	33.15 мг	2300 мг	1.4%	1.2%	6938 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	167.5 мкг	~
Бор, B	23.5 мкг	~
Ванадий, V	14.38 мкг	~
Железо, Fe	1.031 мг	18 мг	5.7%	4.9%	1746 г
Йод, I	4.18 мкг	150 мкг	2.8%	2.4%	3589 г
Кобальт, Co	3.318 мкг	10 мкг	33.2%	28.3%	301 г
Марганец, Mn	0.176 мг	2 мг	8.8%	7.5%	1136 г
Медь, Cu	74.11 мкг	1000 мкг	7.4%	6.3%	1349 г
Молибден, Mo	5.047 мкг	70 мкг	7.2%	6.1%	1387 г
Никель, Ni	1.356 мкг	~
Олово, Sn	0.45 мкг	~
Рубидий, Rb	23.5 мкг	~
Селен, Se	6.915 мкг	55 мкг	12.6%	10.8%	795 г
Титан, Ti	0.95 мкг	~
Фтор, F	17.65 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	22663 г
Хром, Cr	1.95 мкг	50 мкг	3.9%	3.3%	2564 г
Цинк, Zn	0.5491 мг	12 мг	4.6%	3.9%	2185 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.894 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.159 г	~
Валин	0.155 г	~
Гистидин*	0.068 г	~
Изолейцин	0.121 г	~
Лейцин	0.217 г	~
Лизин	0.181 г	~
Метионин	0.085 г	~
Метионин + Цистеин	0.145 г	~
Треонин	0.123 г	~
Триптофан	0.04 г	~
Фенилаланин	0.131 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.228 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.143 г	~
Аспарагиновая кислота	0.248 г	~
Глицин	0.085 г	~
Глутаминовая кислота	0.356 г	~
Пролин	0.081 г	~
Серин	0.187 г	~
Тирозин	0.097 г	~
Цистеин	0.058 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	114.79 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.944 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.628 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.32 г	~
20:0 Арахиновая	0.016 г	~
22:0 Бегеновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.827 г	min 16.8 г	10.9%	9.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.079 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.647 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.511 г	от 11.2 до 20.6 г	22.4%	19.1%
18:2 Линолевая	2.298 г	~
18:3 Линоленовая	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая	0.02 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.5%
Омега-6 жирные кислоты	2.5 г	от 4.7 до 16.8 г	53.2%	45.4%

млинчи (запеченная лапша) | Jernej Kitchen

Домашние млинчи или запеченная лапша

Возможно, вы слышали или не слышали о Млинчи. Если вы собираетесь посетить Словению или Хорватию осенью или зимой, обязательно попробуйте их. Они восхитительны и являются традиционным дополнением к празднику Святого Мартина, который мы отмечаем 11 ноября. Это день, когда сусло по традиции превращается в вино. Эта запеченная лапша или млинчи:

• мягкая, вкусная и имеет текстуру пропитанного хлеба
• приготовлена ​​всего за 40 минут
• замечательный гарнир к любому жареному
• вкусная осенняя и / или зимняя сторона
• приготовить в будние, выходные или праздничные дни
• простой рецепт со всеми необходимыми советами и уловками
• вегетарианский

Как приготовить млинчи?

Приготовить млинчи в домашних условиях просто, и это очень похоже на приготовление хлеба на сковороде. Нам понадобятся всего три простых ингредиента: мука, яйцо и вода. Вот как мы это делаем:

1. Замесите ингредиенты в эластичное тесто
2. Оставьте тесто на 15-20 минут
3. Раскатайте прямоугольник, затем нарежьте полосками
4. Проделайте дырочки вилкой
5. Выпекать в духовке по 4 минуты с каждой стороны.
6. Разорвать в миску и залить кипятком.
7. Подать и съесть

Как долго готовятся млинчи?

Сначала испеките млинчи .Выложите полоски теста на противень (не застилайте пергаментной бумагой). Выпекайте по 4 минуты с каждой стороны, затем достаньте из духовки. Разорвите на более крупные кусочки, залейте кипятком и приправьте солью. Накройте тарелкой и дайте вариться примерно 8-10 минут или пока не станет мягким и вкусным.

Как хранить млинчи или запеченную лапшу?

Храните Mlinci так же, как любую сушеную пасту. Поместите их в бумажный пакет или другие емкости для хранения. Храните их в сухом темном месте (например, в кладовой) до 3 месяцев. . Разорвите на более крупные кусочки, залейте кипятком и приправьте солью. Накройте тарелкой и оставьте вариться примерно 8-10 минут или пока он не станет мягким и вкусным, затем подавайте.

Что подавать с млинчи или запеченной лапшой?

Обычно мы готовим млинчи в качестве гарнира к восхитительному воскресному жареному или святому Мартину, которое отмечается 11 ноября. Подавайте его с этим вкусным жареным:

Хорватская паста, которую можно отведать с жареной индейкой

Млинцы — один из лучших продуктов быстрого приготовления в Хорватии.Это наша настоящая паста, и мы знаем, насколько роскошной может быть любая паста.

Чтобы описать млинчи тому, у кого их никогда не было, мы сравниваем их с лепешками. Мы называем их тонкими сушеными лепешками, потому что это первый этап процесса приготовления.

Однако млинчи также называют запеченной лапшой. А все потому, что их можно приготовить на плите или запечь в духовке.

Млинчи — это традиционная хорватская паста, потому что из нее готовят классический воскресный (или другой праздничный) обед.Они сопровождают жареное мясо, обычно птицу — индейку, курицу, утку или гуся.

Как приготовить и съесть млинчи

Как и в случае с большинством традиционных хорватских блюд, рецепты могут быть разными. Фактически будет 2 фракции. Один для яйца, а другой против яйца в ингредиентах. Я принадлежу ко второму.

Я считаю, что млинчи нужно делать только из трех ингредиентов: муки, соли и воды. Их изысканный вкус и текстура должны исходить от способа их приготовления и от обжаренного сока, с которым они подаются.

Другая особенность mlinci — это многоступенчатый процесс их создания.

Сначала готовят на горячей плите, это самый традиционный способ. Вы можете сделать этот шаг на тяжелой сковороде или запечь в духовке.

Потом сушат. На этом этапе млинци можно хранить в бумажном пакете до 3 месяцев.

Когда они готовы, мы измельчаем их на более мелкие кусочки и обвариваем кипятком в течение нескольких минут. В каком-то смысле они даже не готовят, а просто увлажняют.

Наконец, промазываем мясными каплями. На этом этапе вы также можете поджарить млинчи в течение нескольких минут. Смотрите рецепт ниже.

Млинчи подается с жареной курицей.

Звучит сложно, но это не так. Вам нужно только освоить тесто. А это означает несколько вещей:

Готовьте млинчи до тех пор, пока они не станут слегка обугленными, чтобы получить ореховый вкус.

Не оставляйте их слишком долго в кипящей воде, они должны быть al dente.

Не лейте на них слишком много смазки.Им нужно немного жира и много аромата от соков для жарки.

Давайте посмотрим рецепт и все советы и рекомендации, как этого добиться. Также посмотрите видео, чтобы узнать, как млинчи готовят на горячей плите традиционным способом.

Традиционный рецепт млинчи

Хорватская паста млинчи

Настоящая хорватская паста с жареной индейкой или другой домашней птицей

Общее время 1 час 35 минут

• 500 г универсальной муки (4 стакана)
• 270 мл теплой воды (1 стакан + 1 столовая ложка)
• 1 чайная ложка соли

• Вмешайте соль в муку, сделайте углубление в середине и влейте воду.Начните соединять тесто вилкой. Руками собери все в шар.

• Замесить тесто 6-7 минут. Делайте это, постепенно поворачивая его по часовой стрелке. С каждым поворотом складывайте верхнюю часть теста и вдавливайте в шарик. Делайте это осторожно, пока не почувствуете, что тесто станет более гладким и шелковистым.

• Разделите тесто примерно на 6 меньших частей (зависит от размера вашей сковороды или конфорки). Посыпать мукой, накрыть тканью и оставить на 1 час.

• Нагрейте конфорку (или чугунную сковороду, или тяжелую сковороду) до высокой температуры. Раскатайте каждый кусок теста до толщины 1 мм. Щедро используйте муку, переворачивая ее с одной стороны на другую.

• Положите на плиту и готовьте примерно по 3 мин с каждой стороны. Вы будете знать, когда перевернуть, потому что тесто надувается и покрывается пузырями. Наколите эти пузыри ножом. Также будет немного обугливания, что хорошо, это оригинальный вид mlinci. Перевернуть на другую сторону и варить еще 2–3 мин.

• Вы также можете запекать млинчи в духовке при 200 C / 400 F, по 3-4 минуты на каждую сторону. Положите их на обратную сторону противня и не используйте бумагу для выпечки.

• Дать млинчи высохнуть. Храните их в бумажном пакете на будущее.

• Если вы хотите использовать их, измельчите их на более мелкие кусочки. Поместите их в миску и залейте кипятком. Дайте им впитаться 2-3 минуты. Осушать.

• После того, как вы обжарили индейку или курицу, попробуйте отделить жирный сок от жира.Жир поднимется наверх. Используйте 1 столовую ложку жира, чтобы покрыть осушенные млинчи. Быстро обжарить их на сковороде. Затем полейте их соками для наметки. (Если не отделить жир от сока, млинчи получится слишком жирным).

• Подавать с жареной птицей теплым.

Теперь, когда у вас есть традиционные пикантные блюда, пора испечь десерты. Я прав? Вы можете найти 50 самых настоящих сладостей в моей кулинарной книге «Хорватские десерты».

Он поставляется с подробными пошаговыми рецептами и множеством изображений, которые помогут вам в этом.Я уверен, что вы найдете там все свои любимые детские игры!

Самая продаваемая кулинарная книга традиционных хорватских десертов

Это глянцевое полноцветное издание может похвастаться: 50 пошаговых рецептов рецептов, 224 страниц, 500 изображений и экспертных советов по выпечке

хорватских млинчи Рецепт лапши

Вкусный гарнир ко многим жареному мясу, Croatian mlinci лучше всего описать как ломаные кусочки тонких домашних лепешек, которые запекаются в соке жареной индейки (свинины или утки).

Mlinci: восхитительный хорватский гарнир

Какие блюда приходят на ум, когда думаешь о любимых блюдах? Это что-то приготовленное кем-то другим или рецепт, который вы усвоили сами? Для меня это были и всегда будут вкусные традиционные хорватские млинчи моей мамы. Это разновидность запеченной лапши, но технически это тонкие ломаные кусочки запеченных лепешек, пропитанных соком жареной индейки (утки или свинины).

В нашем доме млинчи подают вместе с жареной индейкой (жареной уткой или свининой), приготовленной в праздничные дни (как Рождество, так и Пасху) и для других особых случаев.Они мягкие, но при этом достаточно твердые, чтобы держать форму и полны аромата, который не похож ни на один другой гарнир, о котором я могу думать. Я очень рада поделиться этим рецептом млинчи моей мамы, которые являются абсолютно лучшими на вкус млинчи (и, поверьте мне, я попробовала свою долю)!

Необходимые ингредиенты:

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки для удобства покупок. Если вы решите совершить покупку по этим ссылкам, мы будем взимать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете прочитать наше полное раскрытие здесь .

Пропорции делают примерно 8-10 щедрых порций.

• 6 стаканов муки, универсального применения
• 1 столовая ложка соли
• 1 яйцо
• 5 стаканов воды, разделенных на части
• 2 стакана сока из жареной цельной или половинной индейки (свинины или утки)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка Вегета

Как приготовить Млинчи:

Хорошо перемешайте муку, соль, яйца и 2,5 стакана воды с помощью электрического миксера (например, миксера Kitchen Aid), пока тесто не будет готово к замешиванию вручную.Тесто должно иметь ту же консистенцию, что и тесто для классического хлеба. Достаньте тесто из миксерной чаши и месите вручную в течение 2 минут.

Разделите тесто на 10 частей и, работая по частям, раскатайте тесто тонко.

Разогрейте духовку 365F. Раскатанное тесто переложить на среднюю решетку в духовке.

Выпекать 7 минут, перевернуть и затем выпекать еще 4 минуты, чтобы обе стороны приобрели цвет.

Наконечник для выпечки — Поместите фольгу на нижнюю решетку, чтобы защитить духовку от сыпучей муки.

Достаньте испеченные лепешки из духовки и положите на столешницу, застеленную кухонным полотенцем. Дать полностью остыть. Можно приготовить накануне. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Когда остынет, разделите на более мелкие кусочки и поместите в большую миску.

Вскипятите 2,5 стакана воды и залейте сверху.

Накрыть чистой тряпкой и оставить на ½ часа.

Кусочки должны быть мягкими, но не кашицеобразными. Если затвердеет, добавьте еще немного воды и снова дайте настояться.Пар поможет размягчить кусочки.

Так как млинчи обычно готовят из индейки, сохраните жир из запеченной индейки. Достаньте индейку из сковороды и используйте ту же сковороду для млцезы.

Соедините соки из жареной индейки (нужно около 2 стаканов жира из индейки) с 2 столовыми ложками сливочного масла и 1 столовой ложкой Вегеты. Соуса понадобится ровно столько, чтобы покрыть млечью.

Если на мясе недостаточно жира (потребуется 2 стакана жидкости), добавьте горячую воду с большим количеством масла и Вегеты.

Поставьте противень обратно в духовку, чтобы выпекать без крышки еще 20 минут при температуре 365F.

Перемешайте млинчи и подавайте.

Другая хорватская домашняя посуда

Попробуйте эти вкусные традиционные хорватские рецепты для следующего блюда.

• Medenjaci
• Medena Pita
• Blitva
• Блинчики запеченные

Хорватский рецепт млинчи

Джейн и Соня

Хорватские млинчи лучше всего описать как ломаные кусочки тонких домашних лепешек, которые запекаются в соке жареной индейки (свинины или утки).

Гарнир для курса

Кухня Хорватии

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 стаканов муки общего назначения
• 1 столовая ложка соли
• 1 яйцо
• 5 стаканов воды, разделенных на
• 2 стакана сока из жареной индейки, утки или свинины
• 1 столовая ложка Вегета
• 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

• Хорошо перемешайте эти ингредиенты, пока тесто не будет готово к замешиванию вручную в течение 2 минут.Текстура должна быть такой же, как у хлебного теста.

• Снимите и разделите на 10 частей.

• Работая по частям, раскатайте тесто тонко.

• Разогрейте духовку 365F.

• Переложите раскатанное тесто на среднюю решетку в духовке.

• Выпекайте 7 минут, переверните и затем запекайте еще 4 минуты, чтобы обе стороны приобрели цвет.

• Совет. Поместите фольгу на нижнюю решетку, чтобы защитить духовку от сыпучей муки.

• Достаньте из духовки и положите на столешницу, застеленную кухонным полотенцем. Дать полностью остыть. Можно приготовить накануне.

• Повторите то же самое для оставшегося теста.

• Когда остынет, разделите на более мелкие кусочки и поместите в большую миску.

• Вскипятите 2,5 стакана воды и залейте сверху.

• Накройте чистой мягкой тряпкой.

• Дайте постоять ½ часа.

• Кусочки должны быть мягкими, но не кашицеобразными.Если затвердеет, добавьте еще немного воды и снова дайте настояться. Пар поможет размягчить кусочки.

• Обычно готовится из индейки (жаркое из утки или свинины). Сохраните жир от запеченной индейки. Снимите индейку со сковороды и используйте ту же сковороду, что и для приготовления мяса индейки.

• Смешайте жир индейки (нужно около 2 стаканов жира из индейки) с 2 столовыми ложками масла, 1 столовой ложкой Вегеты. Нужно столько соуса, чтобы покрыть млечью.

• Если мяса недостаточно жира (потребуется 2 стакана жидкости), добавьте горячую воду с большим количеством масла и Вегеты.

• Верните в духовку и готовьте еще 20 минут при температуре 365F. Готовьте без крышки.

• Перемешайте и подавайте.

Ключевое слово хорватский, лапша, гарнир

Нравится? Приколите на потом!

Mlinci — Традиционный и аутентичный хорватский рецепт

Mlinci — типичные макаронные изделия, которые в основном потребляются в хорватских регионах Загорье и Славония.Они тонкие, с характерными пузырями для выпечки.

Млинчи подают в качестве гарнира к жареному мясу, например, индейке, свинине и курице. Их также окунают в сок из жареного мяса.

Что такое млинчи?

Mlinci — это макаронные изделия, которые изготавливаются из простых ингредиентов, таких как пшеничная мука, вода и яйца. Их тоже можно приготовить без яиц.

Часто описываемые как тонкие сушеные лепешки, они тонко раскатаны, поэтому для выпечки требуется всего пара минут.У них есть определенные перегоревшие пузыри и круги, которые не влияют на их вкус.

Млинчи в основном используются в качестве гарнира в хорватских регионах Загорье и Славонии, но они известны во всей стране, а также в балканских странах, таких как Сербия и Словения. Известно, что их подают с индейкой, которая является классическим традиционным рождественским блюдом.

Помимо индейки, млинчи также можно подавать с курицей, свининой и другим жареным мясом. Их готовят в горячей подсоленной воде, а затем опускают в сок жареного мяса, чтобы придать им более гармоничный вкус.Их также можно употреблять в сухом виде в качестве хрустящей закуски.

Каково происхождение млинчи?

Хорваты переняли метод производства и потребления макаронных изделий у итальянцев, поэтому в Хорватии существуют различные виды макаронных изделий. Некоторые из местных видов — домашние млинчи, лапша, шурлице, и фужи.

Млинчи — традиционное блюдо Загорья. Дамы, работавшие на богатых людей, часто приносили домой остатки еды, чтобы прокормить свои семьи. Приносили небольшие кусочки теста, которые раскатывали и запекали в духовке.

Несмотря на то, что их готовят и в других балканских странах, млинчи происходят из Хорватии. Следовательно, Zagorski mlinci имеют обозначение географического происхождения.

Традиции и вариации

В Хорватии млинчи обычно готовят из любого жареного мяса, так как их вкус легко сочетается с мясным соком.

Традиционно их готовят из жареной индейки, но они также могут быть отличным гарниром к различным другим видам мяса, таким как свинина, баранина, утка и курица.Некоторые готовят его и с мясом дичи. Сегодня млинчи являются частью почти любого большого праздника, особенно Рождества.

В Словении млинчи обычно готовят ко Дню Святого Мартина. Затем есть праздник, когда молодое вино становится вином, и есть большой праздник, который включает жареного гуся или утки, краснокочанной капусты с яблоком и млинчи. В некоторых домах вместо гуся или утки традиционно готовят курицу с млинчи, а также готовят каштаны.

Млинцы также довольно распространены в горах между Италией и Словенией, где погода сырая и холодная.Из-за этого свежая яичная паста не могла высохнуть, поэтому поджаривание или выпечка служило способом сохранить ее в течение длительного времени.

В Сербии млинчи традиционно готовят из курицы. Различия между препаратами заключаются только в размерах и использовании яиц.

Несмотря на то, что млинчи можно съесть в качестве закуски на Балканах, есть несколько вариантов этой пасты за пределами Балкан, которые предназначены для употребления в виде запеченных и сушеных, а не приготовленных.

Например, в Италии есть жареные лепешки pinzini ferraresi , похожие на млинчи, но их не нужно готовить и подавать в качестве гарнира.

В Индии есть missi roti , пресная лепешка с похожими перегоревшими пузырями.

В каждой стране есть лепешки, похожие на хорватские млинчи, но готовятся и потребляются немного по-разному.

Как приготовить домашние млинчи

Mlinci легко приготовить, но для сушки требуется много времени.

Когда тесто готово, его нужно раскатать тонко, примерно на несколько миллиметров.Затем тесто нужно нарезать круглой формой или более мелкими кусочками среднего размера. Размер кусочков зависит от способа запекания млинчи.

Их можно приготовить в духовке и придать им более крупную и округлую форму, подходящую для формы для выпечки. Если млинчи выпекаются на плите, тесто можно разрезать на более мелкие куски среднего размера различной формы, например ромбики, квадраты, полоски и т. Д.

После того, как они запекаются, их нужно дать высохнуть, а затем поместить в полиэтиленовые пакеты на пару дней, прежде чем готовить их в качестве гарнира.

Млинчи

Mlinci — хорватская паста с выгоревшими пузырьками, которую запекают, сушат, варят и затем подают в качестве гарнира к жареному мясу.

Время приготовления35 минут

Время приготовления45 минут

Время отдыха 2 часа

Общее время 1 час 20 минут

Курс: гарнир

Кухня: балканская, хорватская, без молочных продуктов, вегетарианская

Порций: 4 человека

калорий: 417 ккал

Автор: Ана Церовски

Ингредиенты

• 1 фунт кондитерской муки
• 2 яйца
• ½ стакана теплой воды
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

• Добавьте муку, соль и яйца в чашу миксера.Хорошо перемешать.

• Добавьте к смеси теплую воду.

• Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет твердым.

• Добавьте немного муки, если тесто липкое.

• Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте его пополам.

• Первый кусок теста раскатать скалкой.

• Продолжайте добавлять муку, чтобы тесто не прилипало к поверхности или скалке.

• Когда тесто раскатано, разрежьте его на полоски большего размера, ромбики или квадраты.

• Выпекайте каждый кусок на сковороде на плите в течение 1 минуты, затем переверните и запекайте еще минуту.

• Повторите этот метод с другой половиной теста.

• После того, как млинчи будут готовы, оставьте их на пару часов на ткани.

• Перед тем, как приготовить их в качестве гарнира, их следует на пару дней поместить в полиэтиленовый пакет.

• Чтобы приготовить их, опустите их в горячую подсоленную воду на 5 минут, а затем окуните в сок из жареного мяса.

Пищевая ценность

Млинчи

Сумма на порцию

калорий 417 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 82 мг 27%

Калий 27162% 2716 мг 13%

Углеводы 82 г 27%

Клетчатка 12 г 50%

Сахар 1 г 1%

Белок 18 г 36%

Витамин A 129IU 3%

Кальций 52 мг 5%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Источники

Wikipedia
Tjestenina Tomovski
Vecernji
Zagorje
Brownie On The Go
Домашняя итальянская кухня
Атлас вкуса

Ана — журналист с опытом написания статей для ресторанов и виноделен. Она работает в KitchenToast, где пишет о хорватской кухне, кулинарных привычках и многом другом.

Жареный цыпленок и млинчи — Блог о супе Могвай

Я вернулся с одним из моих любимых блюд из Хорватии.Жареный цыпленок (точнее молодой цыпленок) с млинчи.

Млинчи — традиционный гарнир из северной Хорватии. Это тонкие сушеные макаронные изделия типа лепешек, которые легко приготовить, залив их кипяченой подсоленной водой или бульоном. Традиционно его едят с жареным, а после того, как оно размягчится, его бросают в сок, в данном случае жареный цыпленок.

Я вырос, ел его, и это, безусловно, моя любимая сторона жареного цыпленка, утки или индейки, его почти всегда подают на Рождество в качестве гарнира к индейке, и я готовлю его, когда могу, но забавный факт (не весело вообще) муж не любит Млинчи.Он называет их мокрыми лепешками, ха-ха. Это НЕ мокрые лепешки, но я понимаю, что для человека, который не рос, ел это и не особо любит макаронные изделия, я вижу, что он не фанат. К счастью, мои мальчики — настоящие фанаты, и мы наслаждаемся ими вместе! Нет ничего лучше вкусной курицы, чем нежные, сочные, соленые Mlinci, Yum !!!

Я делал их сам пару раз, но всякий раз, когда я иду в боснийский магазин здесь, в SLC, я беру их, потому что это очень удобно. Я добавляю рецепт, если вы хотите попробовать это хорватское блюдо!

Жареный цыпленок с Млинчи

2020-02-19 20:12:01

На 6 порций

Жареный молодой цыпленок с традиционной северной хорватской стороной — Млинчи, тип сухих макаронных лепешек, пропитанных и обжаренных в соке из сковороды

814 калорий

41 г

269 г

28 г

93 г

7 г

419 г

4251 г

0 г

0 г

18 г

Сумма на порцию

калорий 814

калорий из жиров 248

Транс-жиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 7 г

Мононенасыщенные жиры 11 г

Всего углеводов 41 г

14%

Сахар 0 г

Протеин 93 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

1. 4 фунта молодой курицы
2. 3 столовые ложки соли
3. 2 столовые ложки дижонской горчицы
4. 2 столовые ложки масла канолы
5. 1 столовая ложка итальянской приправы
6. 1/2 чайной ложки чесночного порошка
7. 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
8. 1 / 2 стакана сухой белой виноградной лозы

1. 320 г универсальной муки
2. 1 чайная ложка соли
3. 1 стакан воды

1. За 3 часа до приготовления хорошо потрите курицу внутри и снаружи примерно 3 столовыми ложками соли и оставьте в холодильник на 2 1/2 часа.
2. Разогрейте духовку до 400 F. Выньте курицу из холодильника и дайте ей постоять 30 минут.
3. В миске смешайте горчицу, масло, итальянскую приправу, чесночный порошок и свежемолотый черный перец и хорошо натрите им курицу.
4. Запекайте курицу при 400 F в течение 30 минут, затем снизьте температуру до 350 F примерно еще на час. Поливайте его каждые 15-20 минут и, в зависимости от того, насколько хрустящей вам нравится кожица, в конце можно жарить пару минут.
5. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем разрезать. Добавьте виноградную лозу в сковороду и удалите глазурь на плите, готовьте несколько минут, затем выключите огонь.
6. Чтобы приготовить Млинчи, смешайте муку с солью и водой и месите пару минут. Дайте ему постоять 30 минут, а затем разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждый кусок примерно до толщины 1/8 дюйма, а затем аккуратно переложите на противень или противень (иногда проще перевернуть форму вверх дном и испечь их вот так, все зависит от вашей формы и размера теста) .Чем больше, тем лучше, но вы можете разрезать его пополам, чтобы он соответствовал тому, что у вас есть. Сделайте это 4 раза, затем запекайте при 450 F в течение 6-7 минут. Вы хотите высушить их и подкрасить, и ничего страшного, если они получат кое-какие обугленные кусочки.
7. Дайте им немного остыть, затем разорвите на куски и переложите в глубокую миску.
8. Вскипятите около 10 стаканов воды со столовой ложкой соли и залейте млинчи. Дайте им постоять 4-5 минут, затем хорошо слейте их и переложите в сковороду с соками от запекания курицы.
9. При необходимости посолите и подавайте с курицей и салатом. Я подал свой с салатом из простой нашинкованной капусты и моркови, заправленным только солью, перцем, маслом и уксусом.

1. Обычно, когда я жарю курицу, мне нравится добавлять в нее немного зелени, нарезанный лимон и чеснок, но когда я подаю ее с млинчи, я пропускаю этот шаг. Я обнаружил, что сок из сковороды, настоянный на лимоне, плохо сочетается с Mlinci, поэтому оставлю его на другой раз.

От Mogwaisoup

Блог о супе Могваи https: // www.mogwaisoup.com/

Млинчи и жареная индейка — Рецепты от chefkreso

Mlinci! Так что с тех пор, как я впервые опубликовал фотографию Млинчи в своей ленте в Instagram — chefkreso , меня попросили поделиться рецептом для них. Млинчи — это тип пасты, обычно и традиционно используемый в Хорватии в качестве гарнира к жареной индейке или курице. Я должен признать, что это один из моих любимых видов пасты, он не только напоминает мне семейные ужины с бабушкой и дедушкой и тот факт, что это традиционное хорватское блюдо, но они такие простые в приготовлении и такие восхитительные.

Здесь, в Хорватии, млинцы являются частью нашей традиционной кухни, и поэтому их можно найти во многих наших ресторанах. Если вы когда-нибудь окажетесь в Хорватии, особенно в континентальной части, я настоятельно рекомендую вам попробовать, вы не пожалеете об этом. Люди, которые пробовали их во время пребывания в Хорватии, позже часто спрашивали меня, как их приготовить, так как их так сложно найти нигде за пределами Хорватии, и, наконец, я нашел и опробовал простой рецепт, который вы можете использовать.

Включите духовку, приправьте индейку и попробуйте, я уверен, они отлично подойдут для Дня труда или любого другого праздничного семейного ужина!

Следуй за мной на Facebook — Рецепты от chefkreso !

Приятного вам приготовления!

---

Подготовка: 25 мин

Время приготовления: 1,5 ч.

Порций: 4

---

Состав

• 400 г твердой муки
• 200 мл воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо
• 600 г окорока и крылышка индейки
• 2 столовые ложки лукового порошка
• 2 столовые ложки красного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 3 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Как к

1. Просейте муку и перемешайте ингредиенты рукой до образования нелипкого плотного теста.Отложите в сторону и накройте кухонной тряпкой, чтобы она не высохла.
2. Разделить на 8-10 частей и раскатать тесто. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне и быстро выпекайте раскатанное тесто до золотистого и светло-коричневого цвета. Отложите и дайте листам теста высохнуть в течение 1 дня, или вы можете использовать их сразу, но их нужно высушить. Разломите тесто на более мелкие кусочки, которые мы замочим в кипящей воде до полной готовности.
3. Приправить ножки и крылышки индейки солью, перцем, луковым порошком, красным перцем и чесночным порошком.Нагрейте растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Быстро обжарьте ножку и крылышки индейки с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотистыми, чтобы скрыть аромат внутри. Снять с огня.
4. Разогрейте духовку до 200 ° C. Слейте немного растительного масла в противень.
5. Покройте ножку и крыло индейки медом. Переложите мясо в противень и запекайте от 1 до 1,5 ч, пока оно не будет полностью готово.
6. Пока индейка находится в духовке, в большой кастрюле нагрейте слегка подсоленную воду до кипения.Залить высохший млинчи кипятком и размешать, пока он не станет мягким и готовым, затем слить воду.
7. Смешайте млинчи с соком, полученным при запекании мяса индейки, который также приправит их. Подавать с кисло-сладким соусом и наслаждаться!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Искусство и тайна еды: Mlinci

Я впервые наткнулся на термин «протопаста» в книге «Вкус Ривьеры» гениального Коулмана Эндрюса.Он описывает протопасту как « необычных, очевидно древних блюд … — предшественников приготовления лапши, которые мы знаем сегодня », которые он встречал в регионах Ривьеры во Франции и Италии. Думаю, что mlinci во многом подходит под это общее описание. В основном это испеченное тесто, в некоторых случаях их называют макаронами, но в равной степени их можно рассматривать как хрустящий невыделанный хлеб или даже крекер. Конечно, похожие блюда из печеных лепешек встречаются и на Ближнем Востоке.Независимо от происхождения они, вероятно, станут практическим решением для приготовления и хранения драгоценной и скоропортящейся муки. До недавнего времени в сельской местности и небольших деревнях во многих хорватских домах не было домашней печи, хлеб часто пекли в перевернутой кастрюле на предварительно разогретом очаге или в общественной духовке. Выпечка, очевидно, была довольно трудоемкой задачей, а это означает, что многие блюда, которые мы сейчас принимаем как должное, вряд ли будут готовиться каждый день. В то время как продукты из твердой пшеницы, такие как сушеные макаронные изделия, можно сушить и хранить в течение длительных периодов времени без потери питательной ценности, продукты из мягкой пшеницы гораздо более хрупкие и склонны к разложению.Поскольку mlinci изготовлены из муки из мягкой пшеницы, но могут быть запечены и затем хранятся в течение длительного времени без разложения, они представляют собой идеальное решение этой проблемы. Поскольку они были таким особенным продуктом питания, часто их готовили для особых случаев, например, для религиозных праздников, теперь, как мне кажется, они готовятся как повседневное блюдо. Многие блюда претерпели аналогичный переход от особого случая к повседневному блюду, кто теперь считает лазанью, например, особенным блюдом для особых случаев, но это было так? Моя связь с mlinci осуществляется через мою семью.Для особых праздников (обычно Пасхи) моя бабушка заранее приготовила огромные шуршащие груды mlinci . Их готовили на сковороде с соком жареной индейки (почти хорватский йоркширский пудинг), пока птица отдыхала вне духовки. Блюдо ( Purica s mlincima , «Индейка с млинчи») связано с северным регионом Заргорье в Хорватии. Поскольку моя семья из Dalmacija , Далмация на Адриатическом побережье, я понятия не имею, как этот рецепт стал семейным праздничным блюдом.Однако, каково бы ни было происхождение, я очень любил это блюдо в детстве, и я помню, как думал, что, черт возьми, кто-то ел индейку, когда нужно было есть mlinci (и, возможно, вторая и третья порции после этого)!

Запеченный млинчи

Млинчи с лисичками, луком, спекой и турецкой Кирмизи бибер (стружка чили, смазанная маслом).

Ингредиенты

250 г универсальной муки
1 яйцо
1/2 стакана воды
Дополнительная мука для опудривания

Метод

1. Разогреть духовку до 180 ° C

2 2. Насыпьте муку в большую миску. Добавить яйцо в муку и перемешать. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте до образования теста. При этом тесто не должно быть липким. Если это так, добавьте немного больше муки.

3. Замесить тесто на слегка посыпанной мукой скамейке в течение восьми минут.Дать отдохнуть 1 час.

4. Раскатайте скалкой до очень тонкого состояния, толщиной около 2 мм. Самый простой способ сделать это — раскатать тесто в одном направлении по всей длине, затем повернуть его на 45 градусов и снова раскатать. Повторяйте этот процесс, пока тесто не станет примерно круглым и толщиной примерно 2 мм.

5. Оставьте лист макарон в течение часа, чтобы он немного просох, а затем разрежьте на кусочки длиной 30 см.