Фарш рецепты блюд: Вкусные блюда из фарша: 573 рецепта

7 вкусных рецептов из фарша – Рецепты из фарша. Как приготовить блюда из фарша

Мясной фарш — это очень вкусно, легко и просто, ведь входит в огромное количество самых любимых наших блюд. Блюда из фарша — это прежде всего котлеты, пельмени, биточки и фрикадельки. Но даже из обычного и привычного фарша можно приготовить что-нибудь необычное, например, взять за основу мексиканскую кухню или даже придумать свое совершенно новое блюдо! Мясной фарш открывает практически безграничные возможности перед любым кулинаром.

Рецепты из фарша

Необычные котлетки

Ингредиенты:
450 гр. мясного фарша,
3 головки репчатого лука,
4 яйца,
растительное масло,
красный молотый перец,
мука,
соль.

Приготовление:
Сварите 3 яйца до готовности, охладите их, очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите, две головки мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем переложите лук на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Смешайте яйца и обжаренный лук. Оставшуюся луковицу мелко нарежьте и добавьте ее к готовому фаршу, посолите и поперчите. Уложите на стол пищевую пленку, выложите на нее фарш и разровняйте. Сверху на фарш выложите яйца с луком. С помощью пленки сверните фарш в рулет и отправьте в морозилку на несколько часов. Фарш должен замерзнуть до такой степени, чтобы его можно было резать, и он не крошился. Нарежьте замерзший рулет на кусочки шириной 1,5-2 см. Подготовьте кляр из 1 яйца, муки, воды и соли. Разогрейте в сковороде растительное масло, обмакните котлетки в кляр и обжарьте их с двух сторон на сковороде под закрытой крышкой на маленьком огне.

Котлеты из фарша с грибами

Ингредиенты:

600 гр. мясного смешанного фарша,
1 головка лука,
2 дольки чеснока,
150 гр. свежих шампиньонов,
100 гр. сливочного масла,
растительное масло,
1 сухая не сладкая булочка,
100 мл молока,
3 ч.л. квашеной капусты,
1 ч.л. горчицы,
1 ч.л. хрена,
3 яйца,
3 ч.л. рубленой зелени петрушки,
перец,
соль.

Приготовление:
Очистите луковицу и мелко ее нарежьте. Очистите чеснок, мелко его порубите и добавьте к луку. Промойте грибы и мелко их нарежьте, также мелко нарежьте капусту. В сковороде растопите около 80 гр. сливочного масла, обжарьте в нем грибы, чеснок и лук до прозрачности, после чего дайте остыть. Взбейте 3 яйца, добавьте в них молоко и замочите булочку, раскрошенную на небольшие кусочки. Добавьте в фарш размоченную булочку и квашеную капусту. Также добавьте горчицу, хрен соль и перец. Теперь выложите к фаршу остывшие грибы с луком и петрушку. Всё тщательно перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте котлеты и обжарьте их в смеси сливочного и растительного масла.

Котлеты всем известны и всеми любимы, поэтому ими мало кого удивишь. Значит, пора ввести в свой кулинарный арсенал немного экзотики, особенно если эта экзотика очень быстро готовится, и при этом получается до неприличия вкусной. Блюда из фарша получили широкое распространение во многих кухнях мира не только благодаря простоте приготовления, но и потому что фарш отлично сочетается с любым гарниром, будь то овощи, рис или макароны. Познакомимся поближе с некоторыми из этих блюд.

Шнельклопс

Ингредиенты:
500 гр. мясного фарша,
1 головка репчатого лука,
2 ст.л. муки,
2 ст.л. сметаны,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
картофель,
молотый мускатный орех,
молотый кориандр,
растительное масло,
перец,
соль.

Приготовление:
Готовый фарш пропустите через мясорубку. Сварите картофель до готовности, а отвар слейте в отдельную посуду. Лук очистите, мелко нарежьте и немного обжарьте на раскаленном растительном масле. Добавьте к луку фарш и жарьте, разминая вилкой, чтобы кусочки мяса были очень мелкими и не собрались в большие комки. Добавьте к фаршу соль и перец, а также кориандр, мускатный орех и муку, всё тщательно перемешайте. Влейте в фарш 2 стакана картофельного отвара, добавьте сметану, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Мелко нарежьте зелень и добавьте ее к фаршу. Тщательно перемешайте. Подавайте к столу вместе с вареным картофелем.

Боботи

Ингредиенты:
500 гр. фарша из баранины или говядины,
2 головки репчатого лука,

5-6 долек чеснока,
2 кусочка белого хлеба,
300 мл. молока,
2 яйца,
100-150 гр. смеси кураги и изюма,
50 гр. миндаля,
½ лимона,
1 ч.л. карри,
1 ч.л. острого перца,
2 ч.л. сахара,
5 лавровых листов,
растительное масло,
черный перец,
соль.

Приготовление:
Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок. Как только лук приобрел золотистый оттенок, добавьте фарш и тщательно перемешайте. Замочите хлеб в 150 мл молока, курагу нарежьте полосками, миндаль раздробите с помощью ножа, а из лимона выжмете сок. Как только фарш поджарится и из него испарится вся жидкость, добавьте к нему хлеб, специи и курагу с изюмом, всё перемешайте и тушите 7-8 минут. Затем снимите сковороду с огня и переложите содержимое в форму для запекания. Перемешайте яйца с оставшимся молоком и вылейте в фарш, присыпьте миндалем и выложите сверху лавровые листы. Поставьте форму на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180 °С. Готовое блюдо оставьте на 15 минут, после чего его можно подавать к столу с рисом и свежими помидорами на гарнир.

С экзотикой разобрались, но и на этом блюда из фарша не заканчиваются. Фарш можно запекать с овощами, заворачивать в листья капусты или винограда, с ним можно готовить всевозможные рагу, фаршировать птицу, овощи или фрукты, варить супы, делать лазаньи и вообще дать волю своей фантазии. Если же на кулинарные фантазии времени совсем нет, а съесть чего-нибудь вкусненького очень хочется, то блюда из фарша, о которых речь пойдет ниже, придутся очень кстати.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:
6 крупных не переспевших помидоров,
300 гр. мясного фарша, лучше куриного,
150 гр. недоваренного риса,
3 ст.л. рубленной зелени,
3 дольки чеснока,
1 головка репчатого лука,
любимые специи по вкусу,
100 гр. тертого сыра,
растительное масло,
соль.

Приготовление:

Помидоры тщательно вымойте и срежьте у них верхушку. Чайной ложкой уберите у помидор внутренности, переверните и дождитесь, когда стечет сок, после чего посолите внутри. Смешайте сырой фарш с недоваренным рисом и зеленью. Начините помидоры полученной смесью. Очистите лук и чеснок и нарежьте их кусочками средней величины. В сотейнике разогрейте растительное масло, выложите в него лук и чеснок, сверху плотно установите помидоры и накройте их срезанными верхушками. Добавьте к помидорам оставшийся от них сок и мякоть. За пару минут до готовности посыпьте помидоры тертым сыром.

Греческая запеканка

Ингредиенты:
4 шт. картофеля,

2 крупных баклажана,
300 гр. фарша из говядины,
2 крупных помидора,
3 дольки чеснока,
1 болгарский перец,
1 головка лука,
зелень,
2 ст.л. муки,
50 гр. сливочного масла,
оливковое масло,
2 яйца,
2 ст. молока,
сыр,
перец,
соль.

Приготовление:
Картофель очистите, нарежьте пластинками, посолите и обжарьте на раскаленном оливковом масле. Помидоры обдайте кипятком и удалите с них шкурку, после чего нарежьте. Измельчите зелень. На отдельной сковороде обжарьте фарш, добавьте к нему помидоры, измельченные лук, чеснок и зелень, посолите, поперчите и перемешайте. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем обжарьте баклажаны на сковороде. В форму для запекания выложите слоями картофель, фарш с помидорами, зеленью и чесноком, обжаренные баклажаны. Теперь приготовьте соус бешамель. Обжарьте 2 ст.л. муки в 50 гр. сливочного масла, тонкой струйкой влейте молоко и на медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь до густоты, затем снимите с огня, добавьте 2 яйца, посолите и хорошо перемешайте. Вылейте соус на баклажаны, посыпьте всё тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки. Подавайте к столу запеканку, украшенную полосками болгарского перца.

Бризоль

Ингредиенты:
400 гр. мясного фарша,

5 яиц,
4-5 ст.л. майонеза,
2 дольки чеснока,
1 свежий огурец,
пучок зелени,
кетчуп,
молотый перец,
растительное масло,
мука,
соль.

Приготовление:
Готовый фарш пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и тщательно перемешайте. Разделите фарш на 4 части и из каждой сделайте по большому шарику. На плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и немного взбейте его вилкой. Присыпьте разделочную доску мукой, раскатайте на ней шарик из фарша в лепешку, при этом размер получившейся лепешки должен быть равен размеру сковороды, в которой вы ее будете обжаривать. Перенесите получившуюся лепешку на тарелку с яйцом, после чего аккуратно сдвиньте мясную лепешку с яйцом на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. На сильном огне обжаривайте лепешку до тех пор, пока яйцо не подрумянится. Теперь уменьшите огонь и переверните лепешку на другую сторону. Готовую лепешку выложите на тарелку и таким же образом приготовьте еще 3 лепешки, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Смешайте майонез и пропущенный через пресс чеснок. Измельчите зелень. Огурец нарежьте тонкими длинными пластинками. Мясную лепешку положите на тарелку яйцом вниз, смажьте получившимся соусом, посыпьте зеленью и положите пластинку огурца. Повторите это с оставшимися лепешками. Сверните бризоль пополам, при подаче украсьте кетчупом.

Блюда из фарша занимают почетное место на наших столах, ведь готовить их быстро и просто, и они всегда радуют нас своим замечательным вкусом. А благодаря тому, что рубленое мясо прекрасно сочетается со многими продуктами, от блюда из фарша не откажется ни один привереда. Вооружайтесь новыми идеями, фантазией, свежим фаршем и придумывайте свои, самые вкусные, ароматные и аппетитные блюда из фарша!

Алёна Карамзина

Рецепты из фарш свино-говяжий, что приготовить из фарш свино-говяжий

У вас до сих пор болит голова, когда думаете, что приготовить на ужин или обед? Не падайте духом! Мы подготовили для вас…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Вода — 400 мл
• Крупа гречневая — 200 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Морковь — 100 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Помидоры — 300 г
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Рис длиннозерный — 200 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Сок томатный — 200 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1.33 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус соевый — 30 мл
• Сыр твёрдый — 200 г
• Сыр твёрдый — 300 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Фарш свино-говяжий — 450 г
• Фарш свино-говяжий — 600 г
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Хлеб белый — 2 кусок
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 500 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.

Прекрасный вкусный рецепт фетучини с фаршем в сливочном соусе. Все мы любим макароны с котлетами. Этот рецепт объединяет в…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 250 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Паста феттучине — 9 шт.
• Перец душистый молотый — 10 г
• Сметана — 50 г
• Соль — 20 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Хлеб белый — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Манты — блюдо из мелко нарубленного мяса и лука, которое считают своим многие восточные и азиатские народы. Готовятся манты…

Ингредиенты

• Вода — 0.5 ст.
• Вода — 1 ст.
• Лук репчатый — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Фарш свино-говяжий — 1000 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Смаженки-это белорусский вариант мини-пиццы. Обязательно в данной выпечке должна быть заливка из яйца и майонеза (либо…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Кетчуп — 3 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 50 г
• Фарш свино-говяжий — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Блюда из картофеля очень популярны во многих странах, и многими семьями любимы, так как такими…

Ингредиенты

• Вода — 750 мл
• Картофель — 1 кг
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Перец душистый — 3 шт.
• Соль — 4 щепотка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня у нас снова лаваш! Мы приготовили 4 очень простых и быстрых, но в то же время очень вкусных блюда, которые должны…

Ингредиенты

• Бекон — 30 г
• Картофельное пюре — 500 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Молоко — 30 мл
• Огурцы маринованные — 100 г
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Прованские травы — 1 щепотка
• Сметана — 70 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сосиски молочные — 6 шт.
• Сыр плавленый — 300 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Укроп свежий — 40 г
• Укроп сухой — 1 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 0.33 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Лето в разгаре и жара заставляет нас всё чаще выбираться на природу. Если вам надоели банальные шашлыки, то мы с радостью…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Баклажаны синие — 3 шт.
• Говяжий фарш — 300 г
• Карри — 1 ч. л.
• Картофель — 800 г
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Кунжут чёрный — 5 г
• Курица целая — 1.5 кг
• Лук репчатый — 70 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло оливковое рафинированное — 50 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка сладкая кусочками — 2 щепотка
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 6 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
• Перец чили сухой — 0.33 ч. л.
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Сало свежее — 100 г
• Свиная сетка — 200 г
• Скумбрия свежая — 4 шт.
• Смесь итальянских трав — 3 щепотка
• Сметана — 200 г
• Сок апельсиновый — 30 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1.5 г
• Соус соевый — 50 мл
• Соус Терияки — 30 мл
• Сыр твёрдый — 70 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
• Укроп свежий — 5 веточка
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Чеснок — 5 зубчик
• Чеснок — 14 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Чиабатта — 1 шт.
• Шампиньоны свежие — 12 шт.

Люблю простые, понятные рецепты, из доступных продуктов. Часто их готовлю на обед либо ужин. Один из таких рецептов давно…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 200 г
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Рис пропаренный — 1 ст.
• Соль — 2 щепотка
• Фарш свино-говяжий — 350 г
• Чеснок — 2 зубчик

Как много вкусных блюд из капусты существует. Предлагаю вам приготовить ещё одно интересное…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 300 г
• Лук зелёный — 10 г
• Масло сливочное — 10 г
• Перец чёрный молотый — 0,1 г
• Помидоры — 30 г
• Смалец — 10 г
• Соль — 6 г
• Сыр Голландский — 40 г
• Укроп сухой — 0,1 г
• Фарш свино-говяжий — 150 г

Новый год наступил, но череда зимних праздников продолжается. Нам бы очень хотелось, чтобы вы их провели вкуснее, но при это…

Ингредиенты

• Кукурузные хлопья — 200 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Молоко — 30 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Хлеб белый — 1 кусок
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Курзе это те же пельмени, только по-дагестански! Очень вкусно, сочно, ярко. Главное отличие в добавках в начинку и способе…

Ингредиенты

• Аджика — 2 ч. л.
• Вода — 1 ст.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Укроп свежий — 15 г
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Ухх!!! А сегодня ужин! Да не просто ужин, а ужин достойный царского стола! Выглядит невероятно нарядно и очень аппетитно! Не…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Говяжий фарш — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Картофель — 5 шт.
• Картофель — 200 г
• Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.88 ч. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сметана — 150 г
• Сок томатный — 400 мл
• Соль — 2.5 ч. л.
• Соль — 2.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 3 веточка
• Укроп свежий — 6 веточка
• Укроп свежий — 5 веточка
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Фарш свино-говяжий — 200 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Котлеты с батоном и молоком идеально подойдут на обед или ужин. Они отлично гармонируют с любым гарниром , а главное — не…

Ингредиенты

• Батон — 100 г
• Вода — 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Молоко — 170 мл
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Бывает случается так, что нужно накормить семью быстро, вкусно и сытно. И в такие моменты всегда выручают простые блюда,…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Крупа гречневая — 1 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Соль — 3 щепотка
• Фарш свино-говяжий — 350 г
• Чеснок — 2 зубчик

Ленивые голубцы являются ленивыми разве что по отношению к классическим голубцам. С котлетами, биточками, тефтелями или…

Ингредиенты

• Вода — 70 мл
• Капуста белокочанная — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Рис длиннозерный — 100 г
• Салат зелёный — 1 пучок
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливки 20% — 300 мл
• Соль — 1.5 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Укроп свежий — 3 веточка
• Фарш свино-говяжий — 700 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Когда в нашем доме поселилась электрическая вафельница для венских и бельгийских вафель, кулинарные вкусности стали…

Ингредиенты

• Масло топлёное — 5 г
• Смесь перцев — 1 г
• Соль — 2 г
• Фарш свино-говяжий — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Наконец-то мы их приготовили! Целых 5 новых рецептов с таким любимым всеми болгарским сладким перцем! Приятного аппетита!…

Ингредиенты

• Аджика — 4 ч. л.
• Ветчина — 100 г
• Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Молоко — 80 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Панировочные сухари — 30 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка сладкая кусочками — 2 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
• Прованские травы — 2 ч. л.
• Сок томатный — 130 мл
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус соевый — 60 мл
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр тостовый (плавленый) — 4 шт.
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Филе бедра курицы — 600 г
• Хек филе — 600 г
• Хлеб белый — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные ленивые голубцы в духовке. Голубцы порадуют вас вкусом, хоть в них и нет…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 150 мл
• Жир говяжий — 15 г
• Капуста белокочанная — 100 г
• Лук зелёный — 10 г
• Сметана — 20 г
• Соль — 8 г
• Томатная паста — 15 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г

И снова мы готовы радовать вас летними рецептами для ужина или обеда. Кабачки и фарш – главные ингредиенты сегодняшних…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Вода — 200 мл
• Говяжий фарш — 350 г
• Говяжий фарш — 400 г
• Кабачок — 500 г
• Кабачок — 3 шт.
• Кабачок — 2 шт.
• Кетчуп — 40 мл
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 80 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Помидоры — 3 шт.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Рис длиннозерный — 100 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр моцарелла — 120 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

И снова наши любимые лаваш и фарш! Сегодня мы подготовили новые рецепты из столь полюбившихся всем ингредиентов….

Ингредиенты

• Бекон — 100 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Картофель — 400 г
• Картофельное пюре — 500 г
• Кефир — 150 мл
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 20 г
• Помидоры — 3 шт.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус бешамель — 150 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Томатная паста — 10 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Лето – сезон овощей. В связи с этим, мы решили поделиться с вами четырьмя великолепными рецептами из кабачков. Приятного…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Кабачок — 400 г
• Кабачок — 200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 200 мл
• Панировочные сухари — 1 ст. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 10 веточка
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Укроп свежий — 10 веточка
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Наконец-то мы приготовили, свои самые любимые пирожки с капустой! 4 великолепных рецепта, которые непременно вас порадуют!…

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Дрожжи сухие — 6 г
• Имбирь свежий — 10 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Капуста белокочанная — 250 г
• Кефир — 250 мл
• Крахмал кукурузный — 50 г
• Кунжут белый — 20 г
• Кунжут чёрный — 20 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 200 г
• Лук репчатый — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 250 мл
• Морковь — 100 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Мука пшеничная — 340 г
• Мука пшеничная — 450 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Паприка острая молотая — 2 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чили сухой — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1.25 ч. л.
• Сметана — 200 г
• Сода — 0.33 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соус соевый — 50 мл
• Укроп свежий — 5 веточка
• Фарш свино-говяжий — 250 г
• Фарш свино-говяжий — 200 г
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Недавно открыла для себя супы с ячневой крупой, почему-то они не очень у нас распространены, в отличии, например, от…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Картофель — 3 шт.
• Крупа ячневая — 5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Фарш свино-говяжий — 250 г

Хочу с вами поделиться замечательным рецептом ужина. Готовится очень просто, а получается очень вкусно. Называется это блюдо…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Картофель — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 50 г
• Соль — 10 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом ленивых голубцов, тушёных с луком, морковью и…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Капуста белокочанная — 250 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Рис пропаренный — 1 ст.
• Соль — 3 щепотка
• Фарш свино-говяжий — 350 г
• Чеснок — 2 зубчик

Сегодня мы подготовили для вас свежие идеи из картошки и фарша. Блюда очень простые, но при этом очень оригинальные и…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 300 г
• Картофель — 900 г
• Картофель — 500 г
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Лук репчатый — 100 г
• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.88 ч. л.
• Петрушка свежая — 8 веточка
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сок томатный — 200 мл
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 7 веточка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Фарш свино-говяжий — 350 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить низкоуглеводный суп. Он по составу и вкусу напоминает ленивые…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 300 мл
• Капуста белокочанная — 200 г
• Лавровый лист — 1 г
• Лук репчатый — 10 г
• Перец душистый — 1 г
• Перец сладкий (болгарский) — 30 г
• Смалец — 10 г
• Соль — 5 г
• Томатная паста — 10 г
• Фарш свино-говяжий — 300 г

Предлагаю вам сделать яичные блинчики без муки с начинкой из фарша, куриной печени, лука и сметаны. В…

Ингредиенты

• Вода минеральная — 10 мл
• Куриная печень — 30 г
• Лук репчатый — 10 г
• Масло топлёное — 10 г
• Смалец — 10 г
• Сметана — 15 г
• Соль — 6 г
• Фарш свино-говяжий — 30 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю приготовить к обеду вкусное блюдо из фарша и овощей — митболы со сладким перцем на…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Соль — 3 ст. л.
• Укроп свежий — 4 веточка
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Чеснок — 3 зубчик

Этот рецепт в нашей семье пользуется большим спросом. Во-первых он с грибами, а значит это ароматный бульон, во-вторых суп с…

Ингредиенты

• Вода — 3 л
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Шампиньоны свежие — 4 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные бутерброды с сочным фаршем. Традиционно готовят бургеры «Неряха Джо». Бывает, что…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Горчица — 3 г
• Жир говяжий — 15 г
• Лук репчатый — 15 г
• Соль — 5 г
• Томатная паста — 5 г
• Укроп свежий — 10 г
• Уксус яблочный — 5 мл
• Фарш свино-говяжий — 100 г
• Хлеб белый — 80 г
• Чеснок — 5 г

Выбрала этот рецепт из свободных рецептов планировщика . Было интересно попробовать вариант голубцов, где роль капусты…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Кабачок — 400 г
• Лавровый лист — 2 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 5 г
• Томатная паста — 30 г
• Фарш свино-говяжий — 250 г

Бургеры из грибов — отличное решение для фуршета. Удобно есть с помощью шпажки, не пачкая рук. Закуска получается сытной,…

Ингредиенты

• Горчица — 1,4 ч. л.
• Лук репчатый — 1,4 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ч. л.
• Огурцы солёные — 1,4 шт.
• Перец чёрный молотый — 0,5 г
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Сметана — 1,2 ст. л.
• Сыр Российский — 20 г
• Томатная паста — 1,2 ст. л.
• Томатная паста — 1,2 ст. л.
• Фарш свино-говяжий — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны свежие — 6 шт.

Предлагаю вам приготовить интересное блюдо из мясного фарша с субпродуктами и сыром. Мы сформируем фарш…

Ингредиенты

• Курица субпродукты — 50 г
• Куркума — 0.1 г
• Масло сливочное — 10 г
• Смалец — 10 г
• Смесь перцев — 0.1 г
• Соль — 5 г
• Сыр Голландский — 30 г
• Фарш свино-говяжий — 300 г

Занимаясь приготовлением пищи для любимых чад, кулинар всегда хочет придумать что-нибудь новенькое и привнести в самые…

Ингредиенты

• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Орехи грецкие — 30 г
• Панировочные сухари — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 5 г
• Фарш свино-говяжий — 600 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Побалуем себя и семью вкусными зразами с начинкой из полезного шпината и нежной моцареллы. Шпинат я включаю в ежедневное…

Ингредиенты

• Жир говяжий — 10 г
• Масло оливковое рафинированное — 10 мл
• Соль — 3 г
• Сыр моцарелла — 50 г
• Фарш свино-говяжий — 570 г
• Шпинат замороженный — 50 г

Рецепт этого рассольника очень прост, так как вам не придется варить мясной бульон и тратить на это время. Этот рассольник с…

Ингредиенты

• Вода — 4 л
• Картофель — 4 шт.
• Крупа перловая — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Перец душистый молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Чеснок — 2 зубчик

Наверное, всем знакомо блюдо макароны по-флотски. Очень быстрое и вкусное. На низкоуглеводном…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 300 г
• Лук зелёный — 10 г
• Перец чёрный молотый — 0,1 г
• Смалец — 20 г
• Соль — 5 г
• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Этот рецепт приготовления перцев с фаршем, рисом в сметанной заливке мне нравится больше всех рецептов что я перепробовала….

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 6 шт.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить нежные тефтели с цветной капустой. Ей мы заменим белый рис, который мы не используем в пищу на…

Ингредиенты

• Бульон костный — 700 мл
• Капуста цветная — 200 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Соль — 5 г
• Фарш свино-говяжий — 600 г

Предлагаю вам приготовить кето ёжики. В их составе не…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 600 мл
• Жир говяжий — 15 г
• Капуста цветная — 100 г
• Лавровый лист — 1 г
• Перец душистый — 1 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сметана — 30 г
• Соль — 5 г
• Томатная паста — 10 г
• Фарш свино-говяжий — 500 г

Фаршированные перцы — одно из самых любимых летних блюд в моей семье. Готовлю в разных вариантах данное блюдо. Сегодня…

Ингредиенты

• Вода — 750 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 7 шт.
• Рис длиннозерный — 80 г
• Соль — 3 щепотка
• Сыр плавленый — 70 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Укроп свежий — 4 веточка
• Фарш свино-говяжий — 400 г

Этот рецепт котлет из домашнего фарша (50% свинины и 50% говядины) с овсяными хлопьями понравится буквально всем. И даже кто…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Овсяные хлопья — 2 ст. л.
• Перец душистый молотый — 1 щепотка
• Соль — 3 щепотка
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные, очень питательные оладьи из печени, мясного фарша и яиц. В этом варианте печень не играет…

Ингредиенты

• Говяжья печень — 300 г
• Масло топлёное — 10 г
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Соль — 5 г
• Фарш свино-говяжий — 150 г
• Чеснок сушёный молотый — 3 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам приготовить уютное и вкусное блюдо — биточки, фаршированные цветной капустой. В зимний период свежая цветная…

Ингредиенты

• Вода — 40 мл
• Капуста цветная — 100 г
• Лук репчатый — 30 г
• Масло топлёное — 20 г
• Смесь перцев — 5 г
• Соль — 10 г
• Фарш свино-говяжий — 250 г
• Чеснок — 5 г

Лето в самом разгаре, потому мы вводим в наш рацион всё больше овощей! Сегодня мы подготовили для вас 3 великолепных идеи…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 1 шт.
• Баклажаны синие — 1 шт.
• Баклажаны синие — 3 шт.
• Вода — 200 мл
• Говяжий фарш — 300 г
• Кабачок — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 80 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук репчатый — 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 1 шт.
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 г
• Петрушка свежая — 10 веточка
• Помидоры — 2 шт.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Рис длиннозерный — 100 г
• Сок томатный — 300 мл
• Сок томатный — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 2.5 ч. л.
• Соус бешамель — 500 г
• Сыр твёрдый — 70 г
• Сыр твёрдый — 80 г
• Сыр Фета — 200 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Мне всегда хочется внести изюминку в обычные блюда. Вот и сегодня я предлагаю вам новый вкус привычных котлет. Мы очень…

Ингредиенты

• Батон — 120 г
• Вода — 50 мл
• Кешью — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 5 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам приятное блюдо для разнообразия завтраков. Сытная и вкусная фриттата запекается в…

Ингредиенты

• Помидоры — 30 г
• Смалец — 10 г
• Соль — 5 г
• Сыр Голландский — 30 г
• Фарш свино-говяжий — 50 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Четыре рецепта блюд из фарша: на старт, внимание, фарш!

Ксения КАРПОВА. Фото: фотобанк Лори.

1 декабря 2016 01:27 0

Беляши

Да, калорийно, признаем. Но баловать себя самодельной выпечкой периодически просто необходимо.

На 8 порций/по 615 ккал.

НАДО: 600 г мясного фарша · 2 луковицы · 700 г муки · 2 стакана кефира · 2 — 3 ст. ложки сливок · 2 яйца · 1 ст. ложка сахара · 0,5 ч. ложки соды · 80 г сливочного масла · растительное масло · соль · молотый перец.

ГОТОВИМ:

1. В глубокую емкость выливаем кефир, разбиваем яйца. Взбалтываем венчиком или вилкой до однородности. Всыпаем сахар и перемешиваем. Муку просеиваем с солью (хватит половины чайной ложки) и содой. Половину постепенно отправляем в кефирно-яичную массу и начинаем замешивать тесто. Добавляем очень мягкое сливочное масло. Продолжаем всыпать муку (сколько возьмет тесто) и месить. Обминаем, накрываем полотенцем, убираем в тепло на 20 — 30 минут.
2. Лук очищаем, мелко режем. Смешиваем с фаршем, солим и перчим. Вливаем сливки для сочности начинки, вымешиваем массу.
3. От теста отщипываем небольшие кусочки, формируем шарики и раскатываем каждый в круглый пласт. В центр выкладываем начинку. Заворачиваем края так, чтобы в центре фарш был открыт.
4. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем беляши отверстием вниз, жарим до румяности. Переворачиваем выпечку и доводим до готовности. 

Куриные оладьи 

Шедевр, который получается в результате раздумий «что бы добавить в котлеты?».

На 4 порции/по 265 ккал.

НАДО: 400 г куриного фарша · 150 — 200 г консервированной кукурузы · 2 зубчика чеснока · 1 яйцо · 50 г кукурузной муки · 1 пучок зелени (ассорти) · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

1. Фарш выкладываем в миску, добавляем куриное яйцо. Солим. Перемешиваем. Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку. Зелень промываем. Сушим. Мелко рубим. Отправляем оба ингредиента в миску.
2. Консервированную кукурузу откидываем на сито. Держим, чтобы стекла жидкость. Кладем к фаршу. В смесь фарша и овощей просеиваем муку, вливаем 1 ст. ложку растительного масла. Солим и перемешиваем массу до однородности.
3. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем 1,5 — 2 ст. ложки массы, формируя круглые оладьи. Обжариваем с двух сторон до румяности. 

Мясной рулет с яйцом 

Блюда в виде рулета очень аппетитно выглядят на праздничном столе. Мотаем на ус, запоминаем рецепт и постепенно начинаем готовиться к новогодним торжествам.

На 5 — 6 порций/по 390 ккал.

НАДО: 550 г мясного фарша · 5 — 6 яиц · 1 картофелина · 1 луковица · 5 ст. ложек молока · растительное масло · соль · молотый перец.

ГОТОВИМ:

1. 4 — 5 яиц отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем. Картофель и лук чистим. Картофель натираем на мелкой терке, луковицу очень мелко режем. Оставшееся сырое яйцо смешиваем с молоком, взбалтываем вилкой. Соединяем мясной фарш, измельченные овощи, яично-молочную смесь. Солим и перчим, перемешиваем фарш до однородности.
2. Форму для запекания застилаем фольгой, смазываем растительным маслом. Ровным слоем выкладываем фарш. Посередине в одну линию помещаем вареные очищенные яйца. Накрываем их фаршем, формируем рулет, сглаживаем шов. Заворачиваем в фольгу.
3. Отправляем рулет в духовку на 40 — 50 минут, постепенно увеличивая температуру со 160 до 200 °С. Разворачиваем фольгу и готовим еще 10 — 15 минут до румяной корочки. 

Грибная лапша с фрикадельками 

В суп можно добавить любое макаронное изделие. Главное — не переборщить, иначе первое блюдо превратится в кашу.

На 12 — 14 порций/по 130 ккал.

НАДО: 250 г куриного фарша · 1 морковь · 3 картофелины · 1 луковица · 7 — 10 шампиньонов · 1 горсть лапши · растительное масло · соль.

ГОТОВИМ:

1. Картофель, морковь и лук моем, очищаем. Картошку режем крупными кубиками, лук и морковь измельчаем. Шампиньоны моем, нарезаем пластинками. Пассеруем лук и морковь на растительном масле.
2. В кастрюлю наливаем 2,5 — 3 л воды, доводим до кипения. Солим. Кладем картофель и через пару минут — зажарку из овощей. Варим 10 — 15 минут.
3. Тем временем формируем из подсоленного фарша фрикадельки, смачивая руки в воде — для удобства. Кладем в суп фрикадельки и нарезанные грибы. Варим после закипания 15 минут.
4. Отправляем в почти готовый суп лапшу, оставляем на плите 3 — 5 минут. Снимаем с огня, по желанию добавляем рубленую зелень и даем настояться 10 — 15 минут.

Новости по теме: Кулинария рецепты Подписывайтесь на нас в соц. сетях

5 рецептов блюд из яблок к Яблочному Спасу – ИА «Диалог»

18 августа 2017 | 19:59| Что к чему

Традиция отмечать Яблочный Спас дошла до нас с древних времён — в этот день восточные славяне собирали урожай яблок и праздновали начало перехода от лета к осени. С приходом христианства праздник трансформировался: на 19 августа в православном календаре пришлось Преображение Господне (день явления Иисусом Христом своей божественной природы) — и это событие вышло на первый план. Однако о празднике урожая люди не забыли — и стали освящать свежесобранные яблоки в церкви. С годами освящение яблок стало неразрывно связано с церковным праздником Преображения. Далёкие от христианства люди могут, конечно, есть и неосвящённые яблоки — их в это время на прилавках становится действительно много. А дачники, у которых яблони растут на участках, наверняка уже ломают голову, куда деть вёдра нового урожая. Для тех, кому надоели шарлотки и пирожки, мы подготовили пять не самых привычных рецептов блюд из этого фрукта.

фото с сайта pixabay.com

Рецепт №1. Смузи

Встав с утра, побалуйте себя смузи, добавив к яблоку любимые фрукты или овощи. Подойдёт практически всё – апельсин, киви, морковь, сельдерей. Можно сочетать несколько фруктов. Главное – очистить всё от кожуры и косточек.

К фруктам и овощам добавляем 200 мл воды. Чтобы получить полезный белковый коктейль, можно заменить воду 200 граммами нежирного йогурта или молока. Все ингредиенты измельчаем, кладём в блендер — и смузи готов.

Рецепт №2. Печёные яблоки с фаршем

Необычное — и, в то же время, простое — блюдо к праздничному столу. Что нам понадобится:

• Яблоки – 6 шт.
• Смесь из говяжьего и свиного фарша – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Свежая или сушёная зелень – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло

Для начала очищаем и мелко режем чеснок и лук. Ставим сковороду на огонь, разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с чесноком в течение пяти минут, затем добавляем фарш, разминаем его лопаточкой до однородного состояния и, периодически помешивая, готовим полученную смесь на огне 10 минут.

Моем и мелко нарезаем томат и зелень, добавляем к фаршу, перемешиваем. Далее следует подготовить яблоки: помыть, отрезать верхнюю часть и вычистить сердцевину — так, чтобы из яблока получилась «чашечка» со стенками в 1 см. Верхушки яблок не выкидываем! Мякоть отделяем от сердцевины и косточек, кладём в блендер, измельчаем. Полученное пюре смешиваем с фаршем.

Берём форму для выпекания, смазываем её маслом – туда мы будем выкладывать нафаршированные яблоки. Заключительный этап очень прост – нужно начинить каждое яблочко ранее приготовленной смесью, выложить в форму и закрыть «крышечкой» из верхушки. На 25 минут отправляем блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов.

Рецепт №3. Яблочный суп с карри

Погодите пугаться, сначала прочтите рецепт. (Хотя, после яблок с фаршем, вероятно, не удивит уже ничто). Что понадобится для этого блюда:

• Яблоки (лучше всего подойдёт Белый налив, но можно брать любые другие) – 8 шт.
• Белый лук – 2 шт.
• Крупный лимон – 1 шт
• Овощной бульон (или просто вода) – 1 л.
• Натуральный (без вкусов) йогурт – 200 гр.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Мята — пучок
• Карри (порошок) – 1 ч. ложка
• Соль, перец – по вкусу

Лимон тщательно моем — можно воспользоваться щёткой или чистой губкой для мытья посуды. Снимаем с лимона цедру – проще говоря, трём лимон на мелкой тёрке, не снимая кожуру. Потом разрезаем его пополам и выжимаем сок.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем крупными кусками. Лук, наоборот, режем как можно мельче. Берем кастрюлю с толстыми стенками, ставим на огонь. В кастрюле разогреваем оливковое масло, высыпаем лук и обжариваем его в течение 10 минут, постоянно помешивая – он не должен изменить цвет!

После этого добавляем к луку яблоки и карри, и, периодически помешивая, продолжаем готовить, пока яблоки не станут мягкими. После заливаем в кастрюлю тёплую кипяченую воду или овощной бульон, доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой в течение 30 минут.

Пока суп варится, займёмся соусом. Мяту для него нужно промыть, отделить листья от стеблей, положить в блендер. Добавить половину цедры, лимонного сока и йогурт, приправляем. Взбиваем до однородной массы. Помещаем в холодильник.

Спустя полчаса снимаем суп с огня. Добавляем оставшуюся цедру и лимонный сок, соль, перец. С помощью блендера делаем однородное пюре, остужаем и помещаем в холодильник на два часа. Заодно стоит положить в холодильник суповые тарелки – блюдо следует подавать в охлаждённой посуде. Перед тем, как приступать к трапезе, украсьте суп йогуртовой смесью. Очень освежающее пикантное блюдо.

Рецепт №4. Яблочный соус

фото автора текста

Если вы хотите подать к столу мясо или птицу, добавить праздничного настроения можно с помощью яблочного соуса. Готовится он быстро и просто, только подготовить продукты для соуса нужно заранее. Ингредиенты:

• Зелёные яблоки (сорт Гольден или Гренни Смит) – 3 шт.
• Курага – 200 гр.
• Сухое вино – 150 мл.
• Карри (порошок) – 2 ч. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Курагу следует замочить на ночь в вине. Наутро, не сливая жидкость, сделать из кураги пюре при помощи блендера. К нему добавить очищенные от сердцевины и кожуры мелко нарезанные яблоки, — и снова в блендер. Приправить. Подавать к столу.

Рецепт №5. Яблочно-творожные оладьи

Конечно, какой праздник без сладкого? Тут мы не стали изобретать ничего феерического – не то чтобы мы не хотели, просто у нас не получилось приготовить суфле. Зато получились чудесные творожно-яблочные оладьи. Что нужно:

• Яблоки – 2 шт.
• Мука – 2 стакана
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 2 ст. ложки
• Творог – 100 гр
• Масло растительное или сливочное

Яблоки чистим, как и раньше, от сердцевины, кожура – по желанию, мы решили не отрезать. Яблоки измельчаем в блендере или трём на мелкой тёрке, посыпаем сахаром. В отдельной посуде взбиваем яйца, добавляем муку, взбиваем второй раз, после кладём творог, разминаем, туда же яблоки и – финальный аккорд миксером.

фото автора текста

Раскаляем сковороду на плите, добавляем масло. Столовой ложкой или небольшим половником зачерпываем тесто, выливаем его на сковороду, стараясь сделать аккуратный маленький круг. Выпекаем оладьи с двух сторон.

Приятного аппетита!

Подготовила Ксения Олиферко / ИА «Диалог»

Блюда из фарша — 5 несложных оригинальных рецептов

Организм некоторых людей, по определенным причинам, плохо переваривает мясо. В этом случае не следует полностью отказываться от мясных продуктов, ведь можно использовать фарш, который быстрее и легче усваивается организмом.

Фарш является уникальным продуктом, ведь из него можно приготовить всевозможные начинки для выпечки, биточки, тефтели, котлеты, подавать с различным гарниром.

Еще одним преимуществом измельченного мяса является то, что из него можно приготовить блюдо всего за несколько минут. Поэтому начинающим кулинарам рекомендуется готовить мясные блюда именно из него.

Если у вас нет времени на приготовление фарша, то его можно купить в любом продуктовом магазине, но какого качества он будет, не известно. Поэтому обращайтесь к проверенным производителям. Конечно, лучше всего сделать его самостоятельно в домашних условиях.

Из измельченного мяса можно приготовить огромное разнообразие блюд, поэтому в одной статье невозможно сделать обзор всех возможных рецептов. Сегодня мы рассмотрим несколько интересных идей.

Пошаговые рецепты блюд из мясного фарша быстро и вкусно

В данной статье будет обзор приготовления нескольких блюд из фарша. Если следовать инструкции, то у вас не возникнет сложностей с приготовлением. Рекомендуется не использовать микроволновую печь для размораживания фарша, так как он потеряет полезные свойства и сочность, а в некоторых случаях может появиться неприятный запах. Поэтому мясной продукт лучше всего размораживать естественным образом.

1. Стожки из фарша

Если вам надоели отбивные и мясные котлеты, то можете разнообразить свой рацион стожками. Если их правильно приготовить, то они получаются аппетитными и сытными. Одним из преимуществ этого блюда является то, что его состав можно менять по своему желанию, то есть, кроме фарша можно добавить помидоры, грибы, кабачки и другие продукты. В любом случае результат будет замечательным.

Ингредиенты:

• 300 г свиного или говяжьего фарша.
• 2 картофелины.
• 1 головка лука.
• 2 яйца.
• 60 г сыра.
• 5 ч.л майонеза или сметаны.
• 50 мл подсолнечного масла.
• Перец и соль по предпочтениям.

Приготовление

1. Для начала нам нужно разморозить фарш, после чего добавляем немного перца, соли и тщательно перемешиваем. Затем делим полученную массу на 6 равных частей. Мясные лепешки раскладываем на противень, который предварительно нужно застелить пергаментной бумагой.

2. Головку лука очистим от шелухи, после чего нарезаем на мелкие кусочки. Немного обжарим их на разогретом растительном масле. Лук нужно пассеровать до образования золотистого цвета. Внимательно следите за процессом, чтобы лук не подгорел.

3. Обжаренный лук разложим по мясным кусочкам.

4. Теперь нам нужно сварить вкрутую куриные яйца. После этого не забываем охладить их под холодной водой. Яйца измельчаем, добавляем пару ложек майонеза, и при необходимости посыпаем небольшим количеством соли.

5. Измельченные яйца также распределяем по заготовкам.

6. На следующем этапе моем картофель, очищаем от кожуры, после чего натираем на средней терке, и выкладываем верхним слоем на мясные заготовки. Не стоит натирать картофель в самом начале приготовления, так как он быстро потемнеет.

7. Тертый картофель покрываем сеткой из сметаны или майонеза. Если потребуется, то добавим еще немного соли.

8. Последним слоем выкладываем тертый сыр и оставшийся картофеля. Теперь противень можно отправить в духовку. Стожки готовятся при температуре 180 градусов, в течение 30-35 минут.

Готовые стожки можно подавать с фасолью, капустой, овощным рагу и другими блюдами. Приятного аппетита!

2. Мясные шарики в тесте

Если в ваших запасах есть слоеное тесто и небольшое количество фарша, то можно приготовить оригинальное и вкуснейшее блюдо – мясные шарики или, как их еще называют мясные клубочки.

Ингредиенты:

• 300 г любого фарша.
• 150 г грибов.
• 1 головка лука.
• 1 куриное яйцо.
• Подсолнечное масло.
• Слоеное тесто.
• Соль, перец, зелень.
• Небольшое количество муки.

Приготовление

1. Для начала разморозим готовый фарш или приготовим его самостоятельно, для этого нужно перекрутить мясо через мясорубку.

2. Репчатый лук очистим от шелухи, промоем его под проточной водой, а затем нарежем на мелкие кусочки.

3. В рецепте можете использовать любые грибы. Если у вас есть свежие лесные грибы, то лучше их добавить в блюдо. Нарежем на кусочки среднего размера, как показано на фото выше.

4. Теперь нам нужно разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем лук с грибами до полного выпаривания жидкости.

5. В отдельную тарелку отправляем фарш, поджарку, сырое яйцо, зелень, перец и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем. У вас должна получиться жидковатая масса, поэтому рекомендуется добавить немного муки, одной ложки будет достаточно.

6. Бездрожжевое слоеное тесто раскатываем при помощи скалки. Но пласт не должен быть слишком тонким, в противном случае тесто может порваться во время наматывания на фарш.

7. Подготовленное тесто нарезаем на несколько полосок. Их ширина не должна превышать одного сантиметра.

8. Из фарша сформируем шарики. Их размер не должен превышать куриное яйцо.

9. После этого обваляем мясные шарики в муке, чтобы фарш не приставал к рукам.

10. Теперь нам нужно шарики обмотать полосками теста. На один клубочек уходит примерно 4-5 полосок.

11. На противень выкладываем пергаментную бумагу, и по поверхности распределим подготовленные шарики.

12. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Отправляем противень с мясными заготовками в духовую печь на 40-50 минут. Когда шарики начнут подрумяниваться, то температуру нужно уменьшить до 180 градусов.

Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, если бы, через интернет передавался вкус, то у вас обязательно потекли бы слюнки.

3. Запеканка из макарон и фарша

Не знаете, что приготовить вкусное и полезное на завтрак? Запеканка с фаршем из макарон будет отличным вариантом. Плюс ко всему, это блюдо является очень сытным. Весь процесс приготовления занимает не более одного часа.

Ингредиенты:

• 500 г вареных макаронных изделий.
• 350 г свино-говяжьего фарша. Или можете воспользоваться одним.
• 2 помидора.
• 2 яйца.
• 1 головка лука.
• 3 ст.л сметаны.
• 120 г сыра твердых сортов.
• 2 зубчика чеснока.
• 2 ст.л растительного масла.
• Перец и соль.

Приготовление

1. Для начала помоем помидоры и очистим репчатый лук. Томат нарезаем крупными кубиками и лук средними полукольцами. Также мелко измельчим чеснок.

2. В сковороде нагреваем подсолнечное масло, затем добавляем в него лук и обжариваем до прозрачности.

3. Когда лук будет почти готов, к нему добавляем сырой фарш. Готовим в течение 4-5 минут и тщательно перемешиваем, чтобы избавиться от крупных комочков.

4. На следующем этапе в сковороду добавляем чеснок и помидоры, при необходимости перчим и солим. Сковороду накрываем крышкой, чтобы продукты потушились. Готовим в течение 6 минут на слабом огне. В процессе приготовления томаты дадут сок, которым хорошо пропитаются все ингредиенты.

5. В отдельную тарелку добавляем сметану, куриные яйца и соль при необходимости.

6. Яйца со сметаной тщательно перемешиваем веничком. Только не перетрудитесь, и смесь сильно не взбивайте.

7. Приготовленную массу добавляем в вареные макароны. Не забываем все перемешивать.

8. Теперь нам необходимо натереть твердый сыр на крупной терке.

9. Дно формы для выпечки или противня смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него половину макаронных изделий.

10. Следующим слоем равномерно распределяем фарш с томатами.

11. Теперь выкладываем оставшуюся часть макарон.

11. Финишным слоем распределяем тертый сыр.

12. Противень отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Готовим в течение 30 минут. Когда блюдо покроется коричневой корочкой, то можно считать его готовым.

Перед подачей запеканку рекомендуется немного остудить, в противном случае, во время нарезки она может просто развалиться.

4. Картофель запеченный с фаршем и сметаной

Продолжаем рассматривать рецепт приготовления запеканки с фаршем. Теперь мы будем готовить ее с картофелем. Для этого нам понадобятся простые продукты, которые практически всегда есть на кухне.

Ингредиенты:

• 500 г фарша.
• 1 кг картофеля.
• 200 г сыра.
• 2 головки лука.
• Подсолнечное масло.
• Перец и соль.
• Сметана по предпочтениям.

Приготовление

1. Свежий картофель очищаем от кожуры, тщательно моем, а после чего, нарезаем на кружочки средней толщины. Подсолнечным маслом смазываем дно противня и распределяем по поверхности, нарезанные овощи.

2. На следующем этапе нам нужно нарезать репчатый лук колечками и распределить их по поверхности картофеля. При необходимости перчим и солим. Следующим слоем равномерно распределяем мясной фарш.

3. Фарш смазываем толстым слоем деревенской сметаны.

4. Финишным слоем распределяем тертый сыр. Некоторые хозяйки добавляют сыр за 15 минут до полной готовности запеканки. Поэтому можете воспользоваться любым способом.

5. Противень отправляем в духовку и готовим при температуре 180 градусов в течение одного часа.

Подавайте с зеленью, свежими овощами или другими продуктами. Приятного аппетита!

5. Видео рецепт приготовления картофеля с фаршем в мультиварке

Картофель с фаршем можно не только запекать в духовой печи, но и в мультиварке. Ниже можете ознакомиться с простым рецептом.

Из мясного фарша можно приготовить самые разнообразные блюд, при этом затратив на весь процесс всего несколько минут.

Приятного аппетита!

Быстрые рецепты из фарша для ленивых

Эти блюда из фарша получаются очень вкусными, сочными и сытными.

Мы собрали для Вас отличную подборку рецептов блюд из фарша.

Воспользуйтесь рецептами, Вам понравится!

КОТЛЕТЫ «ПЫШНЫЕ»

Вкусные, сочные, ароматные котлеты. Очень нежные и простые в исполнении.

По вкусу даже напоминают люля, но только сочнее и нежнее. Угощайтесь!

Продукты:

1.Фарш мясной любой (можно свинина-говядина-курица в равных пропорциях) — 600 гр

2. Батон — 3 ломтика

3. Лук репчатый — 1 шт

4. Чеснок — 1 зубок

5. Молоко — 100 мл

6. Специи (по вкусу: соль, аджика или красный молотый перец)

7. Орех мускатный — 1 щепотка

8. Зира (молотая) — 1 щепотка

Как приготовить котлеты «Пышные»:

В фарш добавить чеснок пропущенный через пресс и лук натертый на крупной терке.

С батона снять корочку, произвольно поломать мякиш и залить молоком.

Помять руками и оставить минут на 5, чтобы батон размяк полностью и впитал в себя молоко.

Соль и все специи перемешать и добавить к фаршу. Зиру потолочь в ступке или мельничке.

Так же к фаршу добавить размякший батон вместе с жидкостью. Тщательно вымесить фарш и положить его в пакет.

Пакет с фаршем раз 10 сильно ударить об стол. Называется-отбить фарш. Он станет однородным и гомогенным, не будет лишнего воздуха.

Котлеты из такого фарша хорошо держат форму и не разваливаются, им не требуется панировка, да и яйца в фарш можно не класть.

Из фарша сформировать котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле.

МЯСНЫЕ ГНЕЗДА

Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Начинка — просто бомба!

Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать.

Вкуснотища! Ваши мужчины будут сыты и довольны!

Продукты:

1. Свиной фарш — 800 гр

2. Куриный фарш — 300 гр

4. Молоко — 200 мл

6. Соль — по вкусу

7. Черный перец (молотый) — по вкусу

8. Сметана — 200 мл

9. Яйцо куриное — 2 шт.

10. Твердый сыр — 150 гр

11. Укроп — по вкусу

Как приготовить мясные гнезда:

1. Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук.

2.Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш.

3.Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите.

4.Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда (дном стакана сделайте в середине углубление) выложите их на смазанный маслом противень.

5.Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом.

6.Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.

Готовые мясные гнезда, подавайте с овощами или легким овощным салатом.

ЧЕВАПЧИЧИ

Чевапчичи – представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша.

Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления.

Продукты:

1. Фарш говяжий — 500 гр

3. Чеснок — 2 зубчика

4. Майоран — 1 ч.ложка

5. Соль, перец, острая паприка — по вкусу.

Как приготовить чивапчичи:

Лук очистить и нарезать кубиками.

Чеснок мелко нарезать или раздавить.

Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.

Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.

Подать их можно с любым гарниром, салатом или в качестве самостоятельного блюда.

БИТОЧКИ ПО-МИНИСТЕРСКИ

Вы любите мясные котлеты? Если да, тогда это блюдо для вас.

Биточки из фарша под сырной аппетитной и хрустящей корочкой, имеют презентабельный вид и гармоничный вкус — ничего лишнего.

Готовятся биточки по — министерски достаточно быстро и их легко можно приготовить к семейному ужину или в качестве горячей мясной закуски на праздничный стол.

Продукты:

1. Фарш любой (но лучше говяжий) — 500 гр.

2. Лук репчатый — 2 головки

3. Яйцо куриное — 1 шт.

4. Сметана — 100 гр.

5. Сыр твердых сортов — 100 гр.

6. Соль, молотый перец — по вкусу

7. Зелень (укроп и петрушка)

Как приготовить биточки из фарша по-министерски:

Одну луковицу очисти и измельчи. Смешай фарш с луком и яйцом, добавь соль, перец по вкусу.

Сформируй небольшие лепешки из фарша и выложи их на противень, выстланный пергаментом.

Вторую луковицу очисти и нарежь тонкими кольцами.

Каждую лепешку смажь сметаной, выложи сверху несколько луковых колец и посыпь измельченной зеленью.

Помести противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекай 15 минут.

Натри на крупной терке сыр, посыпь им биточки и отправь запекаться еще на минут 5–7.

Готовые биточки украшаем зеленью и подаем к столу.

КОТЛЕТКИ С КАРТОШКОЙ В СМЕТАННО-ТОМАТНОМ СОУСЕ

Отличный вариант для семейного обеда или ужина, который значительно экономит время, да и продукты используются самые доступные.

Продукты:

3. Чеснок — 2 зубка

5. Булка — 200 гр

6. Мука — 2 ст.ложки

7. Соль — по вкусу

Как приготовить котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе:

1. Приготовить фарш (как на котлетки), разделить на порционные шарики.

2. Каждый шарик запанировать в муке.

3. Уложить в смазанную форму, а в середину положить очищенный картофель.

4. Запекать в разогретой духовке 15 минут, при t 220 градусов.

5. Для соуса смешать 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку кетчупа, 0.5 стакана воды, соль, перец.

6. Залить соусом и поставить в духовку на 20 минут.

7. Украсить готовое блюдо зеленью.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Из мясного фарша готовится огромное количество блюд, в таком виде, мясо становится мягким, кроме того появляется дополнительная возможность смешивать его с другими ингредиентами. Так, например, говядину можно соединить со свининой, а курицу с индейкой, получив совершенно новый вкус. Фарш используется в приготовлении таких блюд, как: котлеты, голубцы, фаршированные перцы, тефтели (ежики) и пр. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из фарша с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Полезные материалы

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из мясного фарша?.
Рецептов в разделе: 385 шт.

Фарш мясной — 400 г

Репчатый лук — 1,5 шт

Растительное масло без запаха — сколько понадобится для жарки овощей

Мясной фарш – замечательное изобретение человека. Готовить его можно из любого вида мяса: из птицы, говядины, баранины, свинины. Сделать фарш совсем нетрудно, главное, была бы мясорубка. Блюда из фарша просты в приготовлении. Поэтому рецепты блюд из фарша встречаются практически во всех кухнях мира. В Мексике с мясным фаршем готовят вкусную похлебку (чили кон карне), в Скандинавии – тефтели, фрикадельки и «ежики», в Италии – лазанью, в России – котлеты, пельмени. Из мясного фарша хорошо получается и легкая закуска, и праздничное блюдо. Большое преимущество мясного фарша в его сочетании с овощами и другими продуктами.

«>

Рецепты блюд с говяжьим фаршем от шеф-повара Ильи Лазерсона

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Рецепты мясного фарша из трех кухонь: отбивные, оладьи и фатте

Вам будет трудно найти кухню, в которой нет рецепта мясного фарша. Вот ингредиент, который легко адаптируется к ожиданиям и ограничениям любого повара. Считается, что самым старым блюдом из фарша является isicia omentata, котлетка из говяжьего фарша, приготовленная на стружке, которая появилась в первом веке, как это было задокументировано Апицием в Древнем Риме. Между тем, первые фрикадельки, как полагают, возникли в Персии, где гениальный повар использовал остатки мяса, чтобы приготовить теперь повсеместную кофту.

Благодаря путешествиям и торговле, различные мясные фарши путешествовали по всему миру. Фактически, на Всемирной выставке 1904 года в Сент-Луисе, штат Миссури, «Старый Дэйв» продавал мясную лепешку, зажатую между хлебом, также известную как гамбургер. Эта история напоминает мне о нашей собственной выставке Expo 2020 в Дубае и о том, как шведский стол с едой, подаваемой там, создает романтическую историю о том, как люди делятся кухнями и культурой на протяжении всей истории.

Еда всегда обладала внутренней способностью объединять людей.Вдохновленный этим, я предлагаю три своих оригинальных рецепта, которые понравятся вам и вашим близким.

Говяжьи картофельные отбивные

На 12 отбивных

Вариант котлет или котлет из Гоа, это блюдо очень популярно среди католиков-гоанцев из-за португальской колонизации самого маленького штата Индии и подается на больших торжествах. и маленький.

Ингредиенты

Картофель Ikg

1 столовая ложка нейтрального масла

250 г постного говяжьего фарша

70 г красного лука

50 г помидоров

1 зеленый перец чили

4-5 чайных ложек чеснока чесночная паста

1 чайная ложка кориандра

½ чайной ложки куркумы

½ чайной ложки красного перца чили

¼ чайной ложки корицы

1 чайная ложка гарам масала

2-3 столовые ложки воды

Соль по вкусу

½ стакана нарезанного кориандра + листья мяты

1 стакан манной крупы + панировочные сухари

2 яйца

Масло для жарки

Метод

Очищенный картофель отварить с солью до готовности.Размять, пока тепло, приправить и отложить.

Обжарьте на сковороде нарезанный кубиками лук и чеснок до прозрачности. Добавьте имбирно-чесночную пасту и помидоры на сильном огне, разбивая их ложкой, чтобы измельчить. Добавьте немного воды, убавьте огонь и накройте сковороду на две минуты.

Добавьте зеленый перец чили и сухие специи с 1 чайной ложкой соли. Добавьте немного воды и накройте крышкой на 3-5 минут.

На сильном огне добавьте фарш, разбейте его ложкой на более мелкие кусочки и дайте ему подрумяниться.Убавьте огонь и накройте сковороду на пять-восемь минут. Добавьте нарезанную смесь кориандра и мяты и лимонный сок.

Добавьте приправу в фарш и пюре. После охлаждения скатайте около 75 г пюре в шар. Выровняйте его и загните края вверх, чтобы получилась высокая стена. Добавьте 1 ½ столовой ложки фарша в середину, затем оберните ее вместе с картофелем, чтобы получился компактный шар. Поставьте в холодильник на час, когда сформируются все отбивные.

Обваляйте каждую картофельную отбивную в яичной воде, затем обваляйте в смеси панировочных сухарей и манной крупы и обжаривайте во фритюре или неглубоко до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Ливанские фрикадельки с фрикадельками

На 4 порции

Ливанские фрикадельки с фрикадельками. Фото: Николь Баруа

Этот восхитительный левантийский рецепт берет свое начало в великолепном блюде, которое мне подали в местном ресторане. Список ингредиентов змеиный, но все легко доступно.

Хотя вы всегда можете купить готовую смесь специй бахарат, приготовить ее достаточно просто. Просто измельчите по чайной ложке мускатного ореха и корицы, по столовой ложке гвоздики и кориандра, по две столовые ложки паприки, тмина и перца и половину чайной ложки кардамона и храните в герметичной банке.

Ингредиенты и способ приготовления фрикаделек

130 г говяжьего фарша

120 г фарша ягненка

30 г красного лука

2 тертых зубчика чеснока

1 чашка лимонного сока

чашки кориандра нарезанный

1 чайная ложка смеси специй бахарат

½ чайной ложки соли

1½ столовой ложки оливкового масла для жарки

Смешайте все ингредиенты фрикадельки, кроме масла. Обжарьте крошечный котлет по вкусу и поправьте приправу.Затем скатайте в маленькие фрикадельки размером с желток, чтобы получилось от 25 до 30.

В большой сковороде добавьте масло и обжарьте фрикадельки на полном огне, чтобы они стали хрустящими с одной стороны. Примерно через минуту поверните их, чтобы проверить, не образовалась ли корочка, затем убавьте огонь, накройте сковороду и готовьте с другой стороны в течение минуты или двух. Откройте крышку и увеличьте огонь примерно на полминуты, чтобы они стали хрустящими с другой стороны. Не пережаривайте.

Ингредиенты и способ приготовления нута

80-85 г красного лука

4 тертых зубчика чеснока

70 г помидоров

Вода, при необходимости добавлять

1 чайная ложка порошка смеси специй бахарат

240 г консервированного нута без жидкости

Соль по вкусу

1 ½ столовой ложки лимона

¼ чайной ложки перца

Отложите фрикадельки и обжарьте на той же сковороде лук для нута, при необходимости добавив масла.Перемешайте лук, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок, а затем помидоры на сильном огне и раздавите их ложкой, чтобы они разбились. Если смесь становится слишком сухой, постепенно добавляйте воду, чтобы она продолжала двигаться.

Добавьте 1 чайную ложку порошка бахарата и тмина в небольшое количество воды. Перемешайте, чтобы убедиться, что он не пригорел. Добавьте нут и перемешайте на большом огне. Добавьте чайной ложки соли плюс стакана воды, перемешайте и накройте. Накрыть крышкой и варить две-четыре минуты на слабом огне.

Попробуйте и отрегулируйте заправку нута, затем добавьте лимонный сок и перемешайте.Снова добавьте фрикадельки, при необходимости добавьте немного воды и посыпьте перцем. Накройте крышкой на минуту, чтобы разогреть фрикадельки на слабом огне.

Разделите фрикадельки и нут на одну и ту же сковороду как можно лучше, прежде чем начинать сервировку.

Ингредиенты и способ приготовления йогуртового соуса

1 стакан йогурта

До стакана воды

Щепотка тмина + перец + соль

1 зубчик чеснока, тертый

тахины

лимон

Медленно взбейте йогурт с небольшим количеством воды, чтобы получился однородный соус.Затем добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и попробуйте отрегулировать приправу.

Ингредиенты и способ приготовления миндального гарнира

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

1 ½ чайной ложки миндаля или кедровых орехов

¼ чайной ложки паприки

В небольшой кастрюле добавьте масло, орехи и небольшой перец пламени, затем осторожно перемешайте, пока масло не растает. Выключите огонь, чтобы гарнир немного остыл.

Ингредиенты и способ приготовления лаваша

1,5 лаваша на человека

1-2 столовые ложки оливкового масла

Паприка

Разогрейте духовку до 180˚C при включенном гриле, затем нарежьте хлеб на треугольников и приготовьте их, выложив на противень, застеленный фольгой.Натереть их маслом и посыпать перцем.

Выпекайте их на самой верхней полке примерно три-четыре минуты, пока они не станут хрустящими и слегка подрумянятся.

Покрытие

Сделайте грядку из нута, а затем холмик из фрикаделек. Выложите половину йогуртового соуса, оставив немного, чтобы люди добавляли его во время еды.

Сбрызнуть все миндальным гарниром, посыпать кориандром и листьями мяты. Подавайте сразу же, положив лаваш сбоку или раздавив вокруг дна блюда.

Индо-итальянские оладьи из курицы и индейки

На 20-25 штук

Индо-итальянские оладьи из курицы и индейки. Фото: Николь Баруа

Ингредиенты

500 г нежирного куриного фарша

150 г фарша из индейки (можно заменить большим количеством курицы)

2-3 ч.л. острой итальянской приправы с горкой

½ столовых ложки имбиря, нарезанного

½ чайных ложки семян фенхеля, поджаренных

2 зеленых чили, мелко нарезанных

2 столовые ложки красного лука

3 зубчика чеснока, тертого

¼ чайной ложки куркумы

Морская соль, по вкусу

8 горошин перца

измельченных

яиц , взбитый

3 столовые ложки универсальной муки

1 столовая ложка зеленого лука, нарезанного

1/3 стакана кориандра, нарезанного

1 столовая ложка нарезанной мяты

Посыпать копченой паприкой

2½ стакана растительного масла3, для жарки

Метод

В миске смешайте фарш из курицы и индейки.Добавьте имбирь, фенхель, перец чили, лук, чеснок и итальянскую приправу и хорошо перемешайте.

Затем добавьте куркуму и приправьте солью и перцем.

Добавьте яйца и осторожно, но хорошо перемешайте. Добавляйте муку постепенно, перемешивая после каждого добавления. Далее добавляем зелень и перец. Поставить в холодильник на 15 минут.

В большой посуде или воке разогрейте масло. Когда сформируются крошечные пузырьки, возьмите две столовые ложки и сформируйте из них шарики грубой формы, аккуратно перемешивая фарш между ложками.Опустите в масло каждый оладий среднего размера. Если масло слишком горячее, оладьи будут окрашиваться только снаружи и будут сырыми внутри, поэтому отрегулируйте температуру соответствующим образом.

Жарить небольшими порциями, превращая их в золотые. Для оладий среднего размера нужно около четырех минут на большом огне. Удалите один раз равномерно окрашенный и прожаренный.

Обновлено: 6 ноября 2021 г., 5:09

Рецепт домашнего фарша • Любопытная кухня

Что такое фарш? Мы здесь, чтобы развеять путаницу, вызванную этой фруктовой смесью, и поделиться рецептом собственного домашнего фарша.

Что вы думаете, когда слышите слово «мясной фарш»?

Создает ли он образ олдскульного британского пирога?

Но что внутри этого пирога?

Если вы из Штатов, то этот пирог, вероятно, полон путаницы.

Итак, давайте вернемся.

Что такое фарш по традиции?

Фарш разработан как способ консервирования мяса. Традиционный фарш из 15 ^-го -17 ^-го веков содержал смесь мяса и фруктов с уксусом или вином, которые использовались в качестве консерванта.

В 18, ^-м, -м веке, спиртные напитки, такие как бренди или ром, стали использовать вместо уксуса или вина.

И со временем он превратился в сало (говяжий или бараний жир) вместо мяса.

Что такое фарш сегодня?

Сегодня фарш почти более известен как «фруктовый фарш», поскольку он обычно содержит только сушеные фрукты, такие как изюм, смородину, вишню, абрикосы или цукаты из кожуры цитрусовых, а также корицу, мускатный орех и гвоздику (или душистый перец).

Эта смесь затем выдерживается с бренди или ромом, чтобы усилить аромат и активировать консервирующий эффект алкоголя, который со временем расщепит белки и изменит текстуру смеси.

Поскольку мы готовим фарш всего за месяц или два до его использования, текстура не успевает так сильно измениться.

Но ликер действительно успевает проникнуть во все ингредиенты. Делает это довольно вкусно.

Как приготовить фарш

Приготовить фарш невероятно просто.

• отбивная
• кипяток
• добавить спирт
• возраст

Ваши фрукты (сушеные и свежие) нарезаны примерно до одного размера, чтобы спирт мог равномерно проникнуть в кусочки.

Затем фрукты варят на медленном огне, чтобы измельчить свежие фрукты и смягчить всю смесь.

Затем добавляют спирт. (Делаем это после закипания, чтобы не варить алкоголь.)

Наконец, ваш фарш нужно просто выдержать в течение месяца или двух, чтобы ароматы действительно слились воедино, чтобы его можно было использовать в вашем любимом праздничном угощении!

Домашний фарш без спирта

Если вы хотите попробовать фарш, но хотите, чтобы он был более подходящим для детей, у вас есть несколько вариантов.

Если вам нужен аромат ликера без спирта, вы можете добавить ликер, пока смесь кипит, и готовить на спирте.

Или, поскольку мы используем ликер просто как ароматизатор, а не как консервант, вы можете просто использовать яблочный сидр вместо ликера.

Перемешайте удачи!

Будьте осторожны, помешивайте фарш только по часовой стрелке во время приготовления, потому что традиция гласит, что перемешивание против часовой стрелки — неудача в наступающем году.

Если вы хотите приготовить Mince Pie из мясного фарша, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом ЗДЕСЬ.

Чтобы разнообразить блюдо с праздничным печеньем, попробуйте наше печенье с мясным фаршем. А если вы ищете уникальную идею для завтрака, попробуйте приготовить маффины из фарша!

В качестве примечания: мы делаем этот фарш почти каждый год, из-за освещения одни фотографии выглядят темнее, чем другие. Наслаждаться!

Время подготовки 5 минут

Время готовки 30 минут

Общее время 35 минут

Состав

• 2 больших сладких яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 1 большой апельсин, очищенный, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 чашка изюма
• ½ стакана золотого изюма
• ½ стакана кураги, мелко нарезанной
• 1/3 стакана темно-коричневого сахара
• ¼ c лимонным соком
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• ½ чайной ложки душистого перца
• ½ стакана бренди *, (подойдет нижняя полка)

Инструкции

1. В средней кастрюле смешайте нарезанные кубиками яблоки, цедру апельсина, нарезанные кубиками апельсиновые фрукты и остальные ингредиенты, кроме бренди.Перемешайте и тушите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 30 минут.
2. Снимите смесь с огня и добавьте бренди. *
3. Поместите смесь в герметичный контейнер и храните в холодильнике не менее 2 недель перед использованием, чтобы ароматы смешались.
4. Хранится в холодильнике 2–3 месяца.

Банкноты

* Если вам не нужен алкоголь в готовом мясном фарше , вы можете либо нагреть бренди с фруктовой смесью до хорошего кипения, чтобы избавиться от алкоголя, либо вместо этого используйте свежий яблочный сидр.

Информация о питании:

Доходность:

8

Размер порции:

1/8 рецепта
Количество на приём: Калорий: 113

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях.Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Как приготовить традиционный фарш

Привет, смелые пекари!

Когда я вырос в Ирландии, пирог с фаршем был основным продуктом на любом обеде или собрании под Рождество! Небольшой пирог с сухофруктами, специями, небольшим количеством выпивки и сахара составляет восхитительную начинку, которую заворачивают в масляное тесто. Все в нем кричит мне о праздниках. Я делюсь с вами своим традиционным рецептом фарша — у меня есть еще один рецепт домашнего фарша, и если он ваш любимый, не стесняйтесь попробовать! Этот рецепт, однако, предназначен для очень традиционного и классического фарша — я надеюсь, вам он понравится так же, как и мне!

Mincemeat напоминает мне о доме в Ирландии и является частью моей серии Bold Baking Holidays Worldwide, где я делюсь прекрасными рецептами для отпуска со всего мира.Полный список можно найти в моей штаб-квартире по праздничной выпечке!

Что такое фарш?

Английские рецепты 15, 16 и 17 веков описывают мясной фарш как ферментированную смесь мяса и фруктов, используемую в качестве начинки для пирогов. Эти ранние рецепты включали уксус и вино, но к 18 веку вместо них стали использовать дистиллированные спирты, часто бренди. Использование таких специй, как гвоздика, мускатный орех, мускатный орех и корица, было обычным явлением в мясных блюдах позднего средневековья и эпохи Возрождения. Увеличение сладости из-за добавления сахара сделало мясной фарш менее пикантным блюдом на ужин и в большей степени десертом.

Да, и в моем рецепте нет мяса — я перейду к этому через секунду.

Есть ли когда-нибудь мясо в фарше?

В настоящее время нет, технически нет, однако некоторые пекари все еще используют сало, которое традиционно использовалось в качестве жира. Обязательно прочтите этикетку, если вы веган / вегетарианец. Сало — это твердый жир, покрывающий почки свиньи. В своем рецепте я использую топленое масло вместо сала, чтобы все могли насладиться им! Также можно использовать овощное масло, выбирайте твердый вид выпечки.

Что нужно для приготовления фарша

Хотя в этом рецепте много ингредиентов, для приготовления традиционного фарша требуется совсем немного оборудования.

• Большая чаша для смешивания
• Деревянная ложка
• Ящик-терка
• Зестер
• Развертка / соковыжималка
• Кастрюля средняя
• Стеклянные банки для хранения

Как приготовить традиционный фарш

Если серьезно, то здесь всего три ступени.Что может быть проще? Я так не думаю! Вот как это сделать (и не забудьте получить полный рецепт с измерениями на странице внизу):

1. В большую миску добавьте все ингредиенты. Накройте и дайте впитаться и увлажнить на ночь или как минимум на 12 часов.

2. На следующий день переложите содержимое миски в кастрюлю среднего размера. Варите на медленном / слабом огне без крышки примерно 10-15 минут, пока жидкость не уменьшится и не загустеет.

3. Храните фарш в стерилизованных банках в шкафу до 1 года. Если вы живете в жарком и влажном месте, вы можете поставить его в холодильник. Используйте его в моем рецепте домашних пирогов с фаршем.

Советы и приемы приготовления традиционного фарша

• Используйте для этого рецепта хорошо приготовленное яблоко, чтобы оно распалось, как яблоко Гренни Смит или Брэмли.
• Смешанные специи: если у вас нет смешанных специй, вы можете приготовить их сами или использовать специи для тыквенного пирога, которые состоят из аналогичных специй.
• Не можете найти цукаты из кожуры? Сделайте свой собственный цукат из смешанной кожуры. Это просто и недорого.
• Сахар мусковадо: придает фаршу темный, насыщенный вкус патоки. Если у вас его нет, замените темно-коричневый сахар.
• Это дерзкий рецепт, не готовьте всю жидкость (смотрите видео, чтобы узнать консистенцию).

Как мне его хранить? Как долго это длится?

Храните фарш в стерилизованных банках в шкафу до 1 года.Банки можно стерилизовать в микроволновой печи с небольшим количеством воды или готовить на пару. Используйте мой фарш в моем рецепте домашних пирогов с фаршем.

Делай больше пирогов дома!

И не забудьте купить мою Поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Фарш и пирожные (Легкий рецепт говяжьего фарша)

Последнее обновление: 10 сентября 2021 г., в 09:18.

Традиционный шотландский фарш и пирожные — это семейный обед в середине недели, состоящий из нежного говяжьего фарша с морковью, луком и зеленым горошком, который подается рядом со сливочным картофельным пюре.Это идеальный обед в середине недели, если вы хотите быстро и вкусно приготовить для своей семьи.

💁 Полезны ли фарш и пирожные?

Чтобы в итоге получить здоровую пищу, необходимо употреблять свежее мясо и овощи. Также неплохо использовать домашние овощи или мясной бульон.

💁 Что такое шотландская фарш и татти?

Это в основном говяжий фарш с корнеплодами и сытным соусом с картофельным пюре, родом из Шотландии и Англии.Его очень легко приготовить из нескольких простых ингредиентов, которые есть в холодильнике.

✨ Советы для успеха? Как сделать лучше?

• Используйте мясо с процентным содержанием жира 12-15%.
• Используйте домашний овощной или мясной бульон.
• Выбирайте картофель с более высоким содержанием крахмала, например руссет или юкон Голдс. В результате вы получите самое пушистое, гладкое и насыщенное вкусом месиво.
• Используйте сливочное масло с фермы, чтобы получить пюре с более насыщенным вкусом.
• После того, как вы добавили муку, немного обжарьте всю композицию, чтобы усилить вкус мяса и овощей.

❤️ Почему вам понравится этот рецепт?

• Это быстрый рецепт. От начала до конца вам потребуется менее одного часа.
• Вам понадобятся только те ингредиенты, которые всегда есть под рукой.
• Можешь подготовить заранее.
• Это недорогой рецепт.
• Это блюдо, которое легко приготовить большему количеству людей. Если у вас большая семья, это блюдо может стать для вас хорошим вариантом.
• Если у вас есть дети — им понравится это блюдо.

🥘 Какие ингредиенты необходимы для этого рецепта?

• 1 фунт (454 грамма) картофеля.
• 1 средний лук. Нарезанный кубиками или фарш.
• 1 фунт (454 грамма) говяжьего фарша. В идеале использовать мясо 12-15% жирности.
• ½ стакана замороженного зеленого горошка.
• 2 средних моркови.
• 1 небольшая ветка сельдерея, нарезанная кубиками.
• 1 столовая ложка универсальной муки.
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чашка овощного бульона.
• 7 столовых ложек (100 граммов) сливочного масла.
• Молоко по вкусу.
• Соль и перец по вкусу.
• Чеснок по желанию.

🥦 Замена ингредиентов?

• Говяжий фарш. Вы можете заменить фарш из говядины другими видами мяса, например, фаршем из свинины или баранины. Только будьте осторожны, не используйте сухое мясо.
• Овощи. Я использовал сельдерей apio, но вы также можете использовать корни сельдерея, пастернак или другие корни. Также в этот рецепт хорошо впишется вкус цукини, помидоров или острого перца, если вы предпочитаете острую пищу.
• Горошек зеленый. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете частично заменить горох сладкой кукурузой.
• Вустерширский соус. Если хотите разнообразить вкус блюда, можете заменить его соевым соусом.

🥑 Как приготовить вегетарианский / веганский рецепт?

Если вы хотите выбрать вегетарианский или веганский вариант, вы можете заменить фарш на фарш из чечевицы. Вместо этого используйте овощной бульон. Сливочное масло, вы можете заменить его оливковым маслом или другим маслом, которое вам нравится.Также я не советую использовать кокосовое масло, потому что его аромат не соответствует остальным ингредиентам.

💁 Как масштабировать рецепт вверх и вниз?

Не бойтесь изменять соотношение овощей и мяса. Если вы предпочитаете овощи, вы можете добавить больше овощей, а если ваша семья и друзья заядлые любители мяса, увеличьте долю мяса. Этот рецепт не предполагает фиксированного количества определенного продукта, поэтому не бойтесь экспериментировать.

🥘 Инструкции по медленноварке и быстрому приготовлению пищи

Если вы хотите приготовить фарш и пирожные в мультиварке, вы можете следовать тому же рецепту, подрумянив говядину и овощи, а затем переложив их в мультиварку с 1 стаканом овощного бульона.Установите таймер на 6 часов на слабом огне или на 4 часа на сильном.

Если вы планируете приготовить этот рецепт в кастрюле быстрого приготовления, выберите функцию «Соте», чтобы подрумянить мясо и овощи. После этого готовьте их на высоком давлении 30 минут.

👩‍🍳 Пошаговый подробный рецепт:

Поскольку картофелю нужно еще немного времени для варки, мы начнем с него. Для этого картофель хорошо вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером примерно 1 дюйм. Картофель выложить в большую кастрюлю до кипения.Когда вода закипит, добавьте столовую ложку соли. Даем картофелю закипеть, и перейдем к подливке, которую мы собираемся приготовить.

Для этого возьмите сковороду, растопите в ней сливочное масло или просто используйте оливковое масло. После этого обжаривайте нарезанный лук примерно 2-3 минуты.

Когда лук станет прозрачным, добавьте мясо в сковороду и хорошо перемешайте ингредиенты. Дайте им вариться еще 10 минут.

Добавьте овощи и универсальную муку. Смешайте все ингредиенты и немного обжарьте, чтобы усилить вкус.Это займет у нас еще 5 минут.

Добавьте соус Вустершир и овощной бульон. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Дать все вариться еще 30 минут.

А пока вернитесь к картошке и проверьте, приготовились ли она. Когда они будут готовы, слейте воду со сковороды и полейте картофель сливочным маслом.

Картофель измельчить, соль отрегулируйте по вкусу. Если вы предпочитаете более мягкую консистенцию, добавьте немного молока к картофелю, пока не получите желаемую консистенцию.Все хорошо перемешайте, и наше легкое и вкусное пюре готово к подаче.

Подавайте мясной соус поверх пюре. Для дополнительной свежести на тарелку добавьте немного свежих ароматных трав. Я использовала мелко нарезанную петрушку.

❓Отвечая на ваши вопросы:

Как приготовить фарш, чтобы он стал нежнее?

Если вы выбрали более жесткое мясо, готовьте его на слабом огне дольше (2–3 часа). А овощи добавляем за полчаса до еды.

Как сделать фарш и пирожные быстрее?

Если вы решили приготовить фарш и пирожные, но у вас мало времени, у меня есть для вас несколько хитростей, которые позволят быстрее приготовить этот рецепт.Для мяса выберите нежное мясо. Что позволит нам приготовить его быстрее. Если хотите, чтобы пюре готовилось быстрее, нарежьте картофель более мелкими кубиками. Так картофель быстрее закипит.

Как приготовить фарш и пирожные без картофеля?

Прекрасной альтернативой картофельному пюре для этого рецепта являются пельмени.

Какие травы добавить для дополнительного вкуса?

Чтобы придать тарелке дополнительную свежесть, поверх готового блюда я решил добавить немного свежей нарезанной петрушки.Также подойдут укроп и кориандр.

Как загустеть фарш и пирожные?

Чтобы контролировать густоту муки, я использовал универсальную муку, но вы также могли использовать кукурузный или картофельный крахмал. Если хотите, используйте овсянку.

Сможете ли вы сделать это заранее?

Конечно. Можно приготовить соус с фаршем в большем количестве, разделить на небольшие порции и заморозить. В день, когда вы хотите подать еду, все, что вам нужно сделать, это разморозить соус и приготовить свежее пюре.

Как долго он хранится в холодильнике?

Если вы приготовили большее количество, положите его в плотно закрытый контейнер и оставьте в холодильнике еще 2–3 дня.

Как разогреть это блюдо?

Блюдо легко разогреть в микроволновке или на плите.

Что подавать рядом?

Зеленый салат подойдет идеально. Бокал красного вина или пива также подойдет для этого рецепта.

📋 Карточка рецепта:

Шотландский фарш и пирожные (легкий рецепт говяжьего фарша)

---

• Автор: Виктория
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 60 минут
• Выход: 2 порции 1x

Описание

Традиционный шотландский фарш и пирожные.Семейный обед в середине недели, состоящий из нежного говяжьего фарша с морковью, луком и зеленым горошком, который подается рядом со сливочным картофельным пюре.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 фунт (454 грамма) картофеля.
• 1 средний лук. Нарезанный кубиками или фарш.
• 1 фунт (454 грамма) говяжьего фарша. В идеале использовать мясо 12-15% жирности.
• ½ стакана замороженного зеленого горошка.
• 2 средних моркови.
• 1 небольшая палочка сельдерея, нарезанная кубиками.
• 1 столовая ложка универсальной муки.
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 стакан овощного бульона.
• 7 столовых ложек (100 граммов) сливочного масла.
• Молоко по вкусу.
• Соль и перец по вкусу.
• Чеснок по желанию.

---

Инструкции

1. Картофель довести до кипения.

2. Готовьте лук 2 минуты.

3. Добавьте мясо и готовьте 10 минут.

4. Добавьте муку (или крахмал) и овощи, которые вы решили использовать. Жарить их около 5 минут.

5. Добавьте в кастрюлю соус и бульон. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут.

6. Измельчить пюре со сливочным маслом и добавить по вкусу соль и молоко.

7. Подавайте мясную подливу рядом с пюре и, при желании, полейте свежей нарезанной петрушкой.

---

Банкноты

В карточке рецептов вы найдете только краткие инструкции.Если вам нужна дополнительная информация, прочтите рецепт полностью.

• Категория: гарнир
• Метод: на сковороде
• Кухня: шотландская

Питание

• Размер порции: 2 порции
• калорий: 411 ккал
• Сахар: 4 гр.
• Натрий: 1081 мг.
• Жиры: 23 гр.
• Насыщенные жиры: 9 гр.
• Ненасыщенные жиры: 11 гр.
• Транс-жиры: 1 гр.
• Углеводы: 13 гр.
• Клетчатка: 2 гр.
• Белки: 37 гр.
• Холестерин: 105 мг.

Ключевые слова: шотландский, картофель, фарш, говядина, овощи, пирожные

Говяжий фарш с луком — классическая комфортная еда! Fab Food 4 Все

Говяжий фарш с луком — это традиционная британская легкая еда, простая и вкусная!

Поскольку не по сезону теплая погода резко подошла к концу на этой неделе, мой муж попросил это утешительное блюдо, которое раньше готовила его мать.

В ее версии она подавала его в кружке вареных кабачков с картофелем и овощами. Это мой взгляд на фарш из говядины и лука, который я подавал в картофельном мундире с кабачками (в знак уважения к костному мозгу), морковью и брокколи. В Шотландии я считаю, что это известно как говяжий фарш и пирожные!

Фарш из говядины и лука не выиграет ни одного конкурса красоты, но это горячая и сытная еда, которая понравилась моей семье. Также это отличное блюдо, чтобы приготовить двойную порцию и заморозить на следующий день.Я сделаю это регулярным для тех холодных вечеров, как альтернативу спагетти болоньезе или чили кон карне!

Другие рецепты с использованием фарша или говяжьего фарша:

Я уверен, что вам понравится мой рецепт из говяжьего фарша с луком, так что оставьте комментарий и оценку ниже, когда попробуете. Вы даже можете поделиться изображением, отметив @ FabFood4All в социальных сетях!

Прикрепите мой говяжий фарш с луком позже!

Говяжий фарш с луком

Говяжий фарш с луком — это традиционная британская легкая еда, простая и вкусная!

Ключевое слово Comfort food, Фарш из говядины, традиционный

Ингредиенты

• 500 г Говяжий фарш / стейк
• 1 крупный нарезанный лук
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка светлого оливкового масла
• 300 мл / ½ pt Говяжий бульон
3 капли Вустерширского соуса
• Соль и перец

Инструкции

• Потушите лук на слабом огне в течение 10 минут в глубокой сковороде с антипригарным покрытием с крышкой, периодически помешивая.