Зернистая горчица с чем едят: с чем едят, применение в кулинарии, польза, рецепты приготовления


Содержание

польза и вред для организма, применение в пищу, рецепты

Невероятно полезная и ароматная листовая горчица спасает от серьезных заболеваний и приятно удивляет своими вкусовыми свойствами. Ее ценят во многих странах за простоту выращивания, лечебные свойства и широкое применение в кулинарии.

Что такое листовая горчица

Листовая горчица относится к крестоцветным, жизненный цикл составляет 1 год. Высота растения (как и форма листовой пластины) зависит от его сорта и варьируется в пределах от 30 до 60 см. Эта салатная культура отличается крупными листьями с волнообразными краями.

Можно ли употреблять в пищу

В Китае – на родине растения – ее активно употребляют в пищу. Там она была известна много веков назад и имела интересные кулинарные вариации. То же можно сказать о Японии и Индии. Салатную горчицу в этих странах используют в составе салатов и вторых блюд.

Не отстает и Америка. Здесь без пряной зелени не обходится приготовление мяса, а итальянцы не любят добавлять ее в соус.

А вот россияне пока не стремятся высаживать растение и наслаждаться вкусом горчичного листа, притом что культура отлично развивается в огородах и хорошо переносит перепады температур.

Какая она на вкус

Листочки растения очень аппетитны: во вкусе они сочетают легкую горечь и пикантность, а еще они очень сочные. Вкусовые оттенки напоминают одновременно хрен, столовую горчицу, пряные травы.

Блюду зелень горчицы добавляет яркость, пикантность, небольшую остринку. Аналогичен вкусу аромат: освежающий и терпкий.

Листовая горчица содержит большое количество витаминов и минералов, ее регулярное употребление восполняет дефицит необходимых нутриентов.

Химический состав и пищевая ценность

Ряд элементов в составе растения делает его необычайно полезным: витамины А, С, Е, К, РР, группы В, фолиевая кислота, растительный белок, калий и магний. Эго состав обуславливает благотворное влияние горчицы на кожу, зрение, репродуктивную функцию, восстановление клеток, укрепление иммунитета.

В листовой горчице содержатся также железо, медь, селен, цинк, марганец, необходимые для нормальной работы кровеносной и нервной систем. Силу и выносливость придают полезные кислоты: омега-3 и 6, лейцин, фениаланин, аргинин, гистидин, валин, триптофан, треонин, метионин.

Салатная горчица низкокалорийна – всего 26 Ккал на 100 г продукта, из них 2,7 г белков, 0,2 г жиров, 4,7 г углеводов, 3,2 г пищевых волокон, 1,32 г усвояемых сахаров.

Сорта пряной зелени

Высота растения, форма листьев, оттенки вкуса зеленой горчицы напрямую зависят от ее сорта. Существуют такие виды:

  • Салатный – характеризуется нежными мелкими листочками и мягким вкусом;
  • Красный гигант – имеет более жесткие листья, изумрудные, с красным отливом;
  • Волнушка – оправдывает свое название, имеет «кудрявые» листья с ажурными краями;
  • Прима – обладает нежным вкусом, собирать ее можно уже на 20 день после посадки;
  • Мустанг – очень пряный и ароматный сорт с лиловым отливом зелени.

Культура представлена множеством сортов, совершенно не похожих друг на друга. Так, листья Красного гиганта имеют насыщенный лиловый оттенок.

Полезные свойства

Культура не только вкусна, но и целебна. Полезные свойства листовой горчицы обширны, регулярное употребление пряной зелени исключает появление авитаминоза, анемии, нарушений пищеварения, а также оказывает на организм следующие действия:

  1. Укрепление иммунитета и восстановление сил после затяжных болезней. Макро- и микроэлементы, витамины, аминокислоты в ее составе поддерживают общее состояние здоровья, помогают организму бороться с простудами, вирусными и инфекционными заболеваниями.
  2. Тонизирующее и общеукрепляющее действия.
  3. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Зелень помогает восстановить обмен веществ, избавиться от вздутия, тошноты, тяжести.
  4. Стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, снижение холестерина, повышение эластичности сосудистых стенок. Употребление зелени препятствует образованию тромбов и закупорке вен, развитию сердечной недостаточности.
  5. Минерализация костей. Костные и хрящевые ткани требуют витаминной поддержки, особенно в пожилом возрасте, наличие соответствующих микроэлементов в зелени прекрасно справляется с этой задачей.
  6. Борьба с воспалениями. Аминокислоты, омега-3, омега-6 и витамин К образуют соединения, которые купируют распространение воспалений и приводят к их угасанию.
  7. Профилактика онкологии. Кислоты и антиоксиданты выводят из организма радикалы – предвестников образования опухолей.
  8. Повышение эластичности эпидермиса. Витамины и минералы поддерживают гладкость молодой кожи и возвращают упругость зрелой.
  9. Помощь в развитии плода. Беременные женщины, которые едят несколько листков горчицы 2-3 раза в неделю, обеспечивают и себя, и малыша фолиевой кислотой. Она способствует нормальному формированию нервной системы ребенка.
  10. Снижение показателей глюкозы, в связи с чем употребление свежей горчичной зелени полезно для диабетиков.

Измельченные семена растения используют в косметологических целях. Их добавляют в домашние маски для волос, что позволяет улучшить кровообращение, избавиться от перхоти и нормализовать функции сальных желез кожи головы.

Листовую горчицу издавна культивируют в европейских и восточных странах, для России она — относительно новое растение.

Есть ли противопоказания

Серьезных противопоказаний к употреблению пряной зелени нет. Однако, как и любым другим продуктом, содержащим большое количество витаминов, ей не следует злоупотреблять: при чрезмерном употреблении листьев горчицы польза и вред для организма будут равнозначны.

При заболеваниях мочевыделительной системы нефропатических форм (мочекаменная болезнь, солевой диатез, дисметаболическая нефропатия) следует отказаться от ее употребления. Листья растения содержат соли щавелевой кислоты, провоцирующие солевые отложения при их переизбытке.

При высокой свертываемости крови употребление зелени также лучше ограничить ввиду содержания витамина К в ее составе. В то же время нельзя совмещать горчицу с лекарствами для разжижения крови.

Беременным и кормящим женщинам показано небольшое количество пряной зелени, но избыток может стать причиной аллергической реакции ребенка. Включать продукт в питание детям до пяти лет не рекомендуется.

Применение в кулинарии

Есть листья горчицы можно в чистом виде, без добавления других ингредиентов и специй. Но при желании они могут стать идеальным дополнением для кулинаров, которые хотят добиться сбалансированного и свежего вкуса своих блюд.

Салатная горчица дополнит любые композиции, в которых нужна пикантность. Из нее можно делать свежий салат или подвергать тепловой обработке. При этом пища получается простой, незатейливой, но очень гармоничной на вкус.

Популярны варианты употребления растения в составе бутербродов с маслом и разнообразными топпингами, а также в качестве закуски перед основным блюдом.

Вкус листа схож с хреном, поэтому из него делают соусы, его маринуют, добавляют к мясу и рыбе. Лучше всего закладывать листовую горчицу за 2-3 минуты до конца готовки, чтобы предотвратить потерю полезных элементов.

Рецепты блюд

Лучший способ разнообразить привычную пищу  – добавить нежную зелень. Но существуют и рецепты, в которых зелень салатной горчицы является главным ингредиентом.

Бутерброд с пастой из листовой горчицы — пикантная закуска, богатая множеством витаминов.

Бутербродная паста

Понадобятся:

  • пряная зелень – 50 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • размягченное сливочное масло – 20 г.

Приготовление:

  1. Помыть и мелко порезать листья.
  2. Сыр измельчить на терке.
  3. Соединить компоненты с мягким маслом.

Салат с большим количеством зелени способствует хорошему пищеварению, очищению кишечника, выведению шлаков и токсинов.

Зеленый салат

Необходимо взять:

  • зелень горчицы – 1 пучок;
  • масло растительное – 10 мл;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • петрушка и базилик – по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымыть, обсушить и порубить зелень.
  2. Смешать лимонный сок с маслом и заправить салат.

Листовая горчица хорошо сочетается с помидорами и луком.

Салат с томатами и болгарским перцем

Потребуются:

  • горчичные листья – 30-40 г;
  • помидоры – 150 г;
  • перец болгарский – 150 г;
  • кинза и зеленый лук – по 10 г.

Способ приготовления:

  1. Порезать томаты, перец, лук.
  2. Зелень порвать и добавить к овощам.
  3. Приготовить заправку из 25 мл масла и 1 ч. л. сока лимона.
  4. Заправить салат, добавить соль и черный перец по вкусу.

Вкус жареной листовой горчицы с луком и чесноком порадует даже самого привередливого гурмана.

Жареная листовая горчица

  • листья растения – 500 г;
  • лук обыкновенный репчатый – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • бульон – 50 г;
  • кунжутное масло – ¼ ч. л.

Как приготовить:

  1. Обжарить на сковороде кольца лука и чеснок до появления аромата.
  2. Добавить основной ингредиент, влить бульон, готовить до мягкости листьев.
  3. Заправить кунжутным маслом и подавать.

Такие блюда – вариант для ежедневной подачи на стол, а также способ удивить гостей во время праздничного ужина.

Заготовка и хранение

Полезнее всего эту культуру употреблять в свежем виде. Чтобы зелень не испортилась, ее следует хранить в емкости с водой в виде «букета». Так салатную зелень можно беречь около недели, периодически меняя воду. Другой способ сохранения свежести – в холодильнике, это обеспечит двухнедельную сочность салата.

Чтобы заготовить зелень впрок, нужно ее правильно выбрать. Стоит присматриваться к широким упругим листьям насыщенного цвета. Никаких повреждений, желтых участков и темных точек на них быть не должно. Обычно стандартный лист — 15 см в длину.

При меньших размерах вероятна нехватка солнца и полива при выращивании: такое растение будет горчить. Салатную горчицу можно высушить, а также заморозить или засолить на зиму.

Салатную горчицу можно заготовить впрок: высушить, заморозить и даже засолить.

Плюс сушки в том, что этот способ самый простой. Чистую зелень кладут на горизонтальную поверхность и оставляют в теплом помещении или на открытом воздухе под тентом. Также удобно использовать специальную сушилку. После высыхания зелень измельчают.

Второй популярный метод – заморозка. Продукт нужно завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру, также зелень можно мелко порезать, залить водой или растительным маслом, заморозив затем в формах для льда.

Посолить горчицу можно двумя способами: с уксусом и без него. В последнем случае листья помещают в емкость и засыпают солью. В первом же предстоит следовать рецепту:

  • 1 кг листовой горчицы промыть, обсушить и порезать;
  • добавить 1 луковицу, нарезанную полукольцами;
  • для маринада к 3 литрам воды добавить 4 ст.л. соли, 8 – сахара, 2 – уксуса. Смесь довести до кипения и остудить;
  • поместить зелень и лук в банки и залить рассолом. Банки можно хранить при комнатной температуре.

При обработке часть полезных элементов утрачивается. При необходимости заготовки зелени лучше выбирать заморозку.

с чем едят и как применяют, рецепт приготовления в домашних условиях, польза и вред для организма человека

Горчица зернистая — это кулинарная приправа, получаемая из цельных зерен горчицы. Это растение обладает острым вкусом и выраженным ароматом. Приправу используют для приготовления соусов, добавляют во вторые блюда и закуски.

Состав и характеристики приправы

Горчичные зерна не только приятны на вкус. Они содержат много полезных веществ, а благодаря невысокой калорийности не вредят фигуре: в 100 граммах приправы содержится 105 ккал. Так как специю добавляют небольшими количествами, на общую калорийность пищи она почти не влияет.

Энергетическая ценность 100 грамм продукта:

  • белки — 8,2 г;
  • жиры — 2,5 г;
  • углеводы — 12,3 г.

Из биологически активных веществ продукт содержит — жирные кислоты, витамины группы В, магний, кальций.

В составе специи находится не только цельнозерновая горчица. Правильно приготовленный продукт содержит соль, сахар, винный уксус и белое сухое вино. Добавляют еще пряности — чеснок, душистый перец, кардамон, гвоздику.

Вкус продукта различается в зависимости от соотношения компонентов. Он бывает мягким, со слегка выраженным горчичным ароматом. Но чаще зернистую приправу делают острой, с сильным запахом.

Сама по себе горчица бывает белой, черной, розовой, желтой. Зернистую приправу делают только из белого или желтого сортов растения. В дижонскую специю добавляют немного черных семян.

instagram.com/p/B0obTp3j9p0/» data-instgrm-version=»12″>

Чем полезна зернистая горчица

Приправа делает блюда более вкусными. А еще она полезна для организма человека – благодаря содержанию витаминов и минералов. Зернистая специя нужна:

  • для облегчения приступов мигрени;
  • предотвращения обострений бронхиальной астмы;
  • улучшения аппетита;
  • регуляции артериального давления;
  • нормализации обмена веществ;
  • облегчения суставных болей при ревматизме.

Оптимальное суточное количество продукта — две чайные ложки взрослому человеку.

К вашему вниманию видео про пользу приправы:

Противопоказания

Продукт содержит много биологически активных веществ, поэтому имеет несколько противопоказаний к применению. Не рекомендуется добавлять ее в пищу людям:

  • с индивидуальной непереносимостью компонентов;
  • хроническим гастритом;
  • сердечной или почечной недостаточностью;
  • хроническим панкреатитом;
  • обострением гепатита.

При острых заболеваниях легких или бронхов специя является дополнительным раздражающим фактором, усиливает кашель. Не следует употреблять ее людям с пневмонией, бронхитом, туберкулезом.

Нельзя добавлять специю в пищу детям младше трех лет. Беременным женщинам она не противопоказана, но употребление стоит ограничить.

Применение приправы

Зернистая специя используется не только для придания особого вкуса блюдам. Полезные свойства продукта обнаружили диетологи и косметологи. Применяют его для снижения веса, улучшения состояния кожи.

Кулинария

Кулинарная область применения продукта — приготовление соусов, маринадов, салатных заправок. Специя придает им пикантный, слегка острый вкус. Гарниры тоже едят с добавлением зернистой специи — картофельное пюре, отварной рис.

Добавляют горчичные зерна в горячие мясные блюда из говядины, свинины. Смешивая зернистую горчицу с медом и красным перцем, получают пикантный маринад для куриных крылышек. При запекании в духовке они приобретают аппетитную блестящую корочку.

Подходит горчица для холодных закусок — ржаной тост смазывают приправой, а сверху кладут ломтик слабосоленой семги или форели. Приправу добавляют в тарталетки с начинкой из мяса или сыра.

Чайную ложку зернистой горчицы кладут в маринад для консервирования помидоров или огурцов. Необычным вкусом обладают шампиньоны, замаринованные с добавлением специи.

Диетология

Благодаря способности регулировать обмен веществ зернистая горчица используется в диетологии для снижения веса. Специю рекомендуют добавлять к пище ежедневно при условии, что у человека нет противопоказаний к ее употреблению. Одновременно следует сократить в рационе углеводы и жиры.

Косметология

На основе зерен растения делают очищающий и тонизирующий скраб для кожи. Приправу добавляют к морской соли, затем этой смесью массируют кожу бедер, живота. Процедура оказывает антицеллюлитный эффект, отшелушивает эпидермис, тонизирует кожу, делает ее более гладкой.

Горчичные зернышки измельчают в ступке, смешивают со столовой ложкой сливок и коньяка. Смесь разводят литром отвара ромашки или шалфея. Ополаскивают вымытые волосы. Средство делает их гладкими, блестящими, послушными.

Половину стакана зернышек измельчают, смешивают с таким же количеством жидкого меда. Смесь слегка подогревают, наносят на бедра, живот, ягодицы. Сверху покрывают полиэтиленовой пленкой, через полчаса смывают теплой водой. Процедура уменьшает выраженность целлюлита.

Как приготовить зернистую горчицу в домашних условиях

В магазинах зернистая горчица хорошего качества стоит недешево. Но ее можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобятся:

  • 200 г горчичных зерен;
  • 100 мл винного уксуса;
  • по 2 столовые ложки сахара и соли;
  • пряности по вкусу.

Сначала горчичные зерна замачивают в смеси 100 мл воды и 100 мл винного уксуса на 12 часов. Затем нужно довести до кипения, проварить 1 минуту. Отложить три столовые ложки зерен, а в остальные всыпать соль и сахар, хорошо перемешать. Отложенные зерна измельчить блендером, смешать с пряностями. Добавить массу к вареной зернистой горчице, перемешать. Перед употреблением рекомендуется настоять двое суток.

Классической приправой считают дижонскую зернистую горчицу, приготовленную по старинному французскому рецепту.

  • Для ее приготовления 100 грамм горчичных зерен замачивают в воде на двое суток.
  • Затем жидкость сливают, добавляют по 50 мл белого сухого вина и растительного масла, измельченный чеснок и лук, соль.
  • Смесь прогревают на среднем огне 5–7 минут.

Смотрите видео рецепта по теме:

Как выбрать хорошую горчицу

При покупке зернистой горчицы нужно обращать внимание на ее внешний вид, читать состав. Хороший продукт имеет желтую окраску, допускаются коричневые или черные вкрапления пряностей. Горчица содержит винный уксус, а не обычный столовый. В составе нет консервантов и красителей.

Из-за отсутствия консервантов настоящая приправа хранится не более 6 месяцев. Приготовленная в домашних условиях – не более 3 месяцев. Хранят продукт в холодильнике, банка должна плотно закрываться.

Смотрите передачу, в которой можно узнать какие марки продукции имеют хорошее качество:

Зернистая горчица — ароматная приправа, которая улучшает вкусовые качества овощных салатов, мясных блюд, закусок. Продукт легко сделать самостоятельно из горчичных зерен, винного уксуса, пряностей.

А как вы используете зернистую горчицу, делаете ли ее самостоятельно? Делитесь своими историями в комментариях.

Блюда с зернистой горчицей: 309 рецептов что приготовить с зернистой горчицей

Сливочный хрен 50 г

Молоко 150 мл

Картофель 240 г

Огурцы 200 г

Укроп 50 г

Растительное масло 50 мл

Зернистая горчица 20 г

Репчатый лук 30 г

Филе форели 250 г

Щавель по вкусу

Соль по вкусу

Горчица зернистая – 212 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Сосиски в беконе

сосиски (сардельки), бекон (тонкая нарезка), горчица (я предпочитаю французскую, но не зернистую), сыр, растительное масло

fomion
  • 13 ноября 2007, 16:19
Канапе с бужениной

5 кусочков хлеба с семечками
10 ломтиков буженины
2-3 маринованных огурца
зернистая горчица

Ольга Лунгу
  • 26 декабря 2018, 21:35
Салат с брынзой

помидоры — 300 гр.
брынза — 150 гр.
грецкие орехи — 50 гр.
зернистая горчица — 2 ст.л.
оливковое масло — 3 ст.л.
укроп — половинка пучка

Александр
  • 15 сентября 2019, 15:29
Соус горчичный

майонез 200 гр.
горчица столовая 1 ст.л.
горчица зернистая 1 ст.л.
петрушка нарезаная 2 ст.л.
укроп нарезанный 2 ст.л.
сок лимона 2 ч.л.

azzurro07
  • 13 октября 2009, 20:30
Лаваш с ветчиной

3 листа круглого лаваша
35 гр. творожного сыра
6 салатных листьев
6 ломтиков ветчины
зернистая горчица

Ольга Лунгу
  • 21 декабря 2018, 22:42
Курочка в лимонной заправке приготовленная в мультипечи philips

куриное филе -2. шт.
лимонный сок-2.ст.лож
горчица зернистая -1 ст.лож
мед -1 ст.лож.
розмарин-1 веточка
приправа карри -1-2 ч.лож.

avani
  • 26 октября 2014, 22:43
Куриный рулет с цуккини

4 больших филе куриной грудки
1 цукини (примерно 100 г)
30 гр. петрушки
2 ч.л. зернистой горчицы
2 ч.л. мёда
соль

Мяско на косточке от scorpy

свиная котлета на косточке
горчица зернистая
салат, листья
лук репчатый
помидор
корень имбиря

scorpy
  • 17 ноября 2008, 14:22
Запечёный лосось под соусом

2 феле лосося-свежего или замароженого
100 гр. майонеза
1 чайная лож.французкой зернистой горчицы
0,5 ч.л. лимоного сока
соль
перец

irina75
  • 01 февраля 2008, 18:38
Говядина на бутерброды

говядина филе — 1 кг
чеснок — 9 зубчиков
перец чили — 1 стручок
соль —
горчица зернистая — 1 ст.л.
темное пиво — 1 л

Рулетики из форели с сыром филадельфия

форель слабой соли
сыр филадельфия
тостовый хлеб
салатный микс
оливковое масло
соевый соус

katik29
  • 02 февраля 2011, 00:57
Свекольный салат с сельдью

сельдь маринованная-4 кусочка
свёкла запечённая-1 шт. (или 2 мелких)
сельдерей стебель-1 шт.
огурец свежий-несколько кружочков
творог зернистый 0,5%-2 ст.л.
сок лимона-1 ч.л.

Французская салатная заправка — пятиминутка

150 мл. оливкового масла
3 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. зернистой горчицы «махеевъ»
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч.л. меда

Махеевъ
  • 13 ноября 2014, 18:53
Семга с кленовым сиропом

филе семги — 2 125 г
растопленное сливочное масло 2 ст.л.
кленовый сироп 2 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
зернистая горчица — 1 ст.л.

Sofia
  • 14 марта 2018, 10:40
Селёдка в горчичном соусе

филе соленой селедки- 400 гр.
дижонская горчица — 2 ст л
зернистая горчица — 2 ст л
мёд- 1 ст л
виноградный уксус — 1 ст л
подсолнечное мало — 50 мл.

Angelika
  • 19 ноября 2012, 19:08
Шампиньоны в острой заправке

1 ст.л. зернистой горчицы
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. вустерского соуса
1 раздавленный зубчик чеснока
16 крупных шампиньона
1/2 ч. л. паприки

povarewka
  • 18 августа 2014, 13:04
Сырное печенье «микро 🙂 бабочки»

3 ст. муки
соль
перец
1 ч.л. зернистой горчицы
150 гр. сливочного масла
1 ч.л. зернистой горчицы (на мой вкус лучше 2)

боrбос
  • 21 октября 2009, 01:31
Салат из пекинской капусты с тунцом

пекинская капуста — 300 гр.
тунец консервированный — 185 гр.
огурец — 2 шт.
яйцо — 4 шт.
лук зелёный
укроп

CaDenFood
  • 02 марта 2019, 18:49
Сосиски в медово — горчичном соусе

сосиски — 600 г
мед — 3 ст.л.
салатный огурец — 1-2 шт.
растительное масло — 2 ст.л.
соевый соус kikkoman — 1 ст.л.
зернистая горчица — 3 ст.л.

Копченная рулька, запеченная с абрикосами

копченная свиная рулька — примерно 1,5 кг, 500-600 гр. абрикосов, 2-3 ст.л. зернистой горчицы, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 1 ст.л. сахара, соль
перец — .

e-art
  • 22 августа 2008, 15:58
Салат из свёклы с маринованными грибами

свёкла — 2 шт.
огурцы солёные — 5 шт.
шампиньоны маринованные — 400 гр.
горошек консервированный — 200 гр.
лук зелёный
горчица зернистая

CaDenFood
  • 27 февраля 2019, 15:05
Закуска а-ля тар-тар из лосося

лосось — 250 гр.
авокадо — 1 шт.
небольшой огурец — 1 шт.
красный лук — 1 шт.
масло оливковое — 2 ч.л.
соевый соус — 3 ч.л.

Еда проста!
  • 20 декабря 2017, 20:13
Рулет из сельди на шпажке со свекольно-яблочным салатом

количество ингредиентов произвольное:
сельдь среднего посола
горчица (подойдет как обычная так и зернистая)
свекла сырая
яблоко кисловатое
красный крымский лук

simass
  • 29 ноября 2010, 19:13
Буженина из свинины

свинина (окорок) — 2 кг.
горчица зернистая — 3 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
чеснок — 8 зуб.
лавровый лист – 2 шт.
соль — 1 ст.л.

Настоящая шаурма в домашних условиях

сметана 10% жирности — 350-400 гр.
горчица зернистая — 2 ч.л.
чеснок — 3 зубчика
филе куриной грудки — 1 шт. (не крупная)
соль
огурец свежий — 1 шт.

Оливье ТВ АнастасияСалат с авокадо и тунцом

авокадо 1 шт.
тунец консервированный 1 банка.
помидоры черри 6 шт.
яйцо перепелиное 6 шт.
сметана 20% 2 ст.л.
зернистая горчица 0,5 ч.л.

Елена Прекрасная
  • 08 марта 2019, 09:19
Морковный салат с зеленым горошком и зернистым творогом

2 больших моркови (200 г)
200 гр. замороженного зеленого горошка
200 гр. зернистого творога
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. сливок
соль, молотый перец

passion1963
  • 15 марта 2012, 13:05
Тёплая картофельная закуска с йогуртовым соусом

500 гр. молодого некрупного картофеля
2 маринованных огурца
300 мл. натурального йогурта (я использовала греческий)
1 ст л зернистой горчицы
1 ч.л. жидкого мёда
15 гр. укропа

манюша
  • 06 августа 2011, 15:31
Овощной салат «краски лета» с оригинальной заправкой в лодочках из авокадо и сладкого перца

1 огурец
250 гр. помидоров черри
1 авакадо
2 красных и 1 желтый перец
половина луковицы
салат

Shevtsova Maria
  • 28 марта 2012, 00:15
Ростбиф

говяжья лопатка охлажденная — 800 гр
горчица дижонская зернистая — 60 гр
розмарин свежий — 2 веточки
тимьян свежий — 2веточки
чеснок — 2 зубчика
помидоры черри — 60 гр

Станислав Филимонов
  • 23 ноября 2015, 11:02

Зерна горчицы – 289 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Сало в фольге

сало или мясо
2 зубчика чеснока
горчица обычная
горчица в зернах
соль
специи

Эмили
  • 01 августа 2019, 13:44
Запеченый свиной окорок (может быть как вариант)

свиной окорок 1,5 кг
горчица русская 1 ст.л.
горчица французская (зерна) 2 ст.л.
соль
перец

nezhnay_2005
  • 13 марта 2010, 19:17
Форель «дижон» 2

форель, у меня был кусок на 1 кг.
1 ч.л. меда,
1 ч.л. горчицы в зернах,
сок лимона,
соль
перец.

natul»ka
  • 12 апреля 2008, 13:23
Намазка для бутербродов за 3 минуты

сырки плавленные-2 шт.
шпроты-1б.
горчица в зернах-1 ст.л.
соль-
перец- .

Александра
  • 09 февраля 2019, 15:24
Салат из брокколи и крабовых палочек

брокколи – 500 г
крабовые палочки – 350 г
сметана – 2 ст.л.
майонез – 2 ст.л.
горчица – 0,5 ч.л.
горчица с зернами – 1 ч.л.

magicfood
  • 24 апреля 2018, 14:29
Запеканка из мяса

мясо
соль
специи
растительное масло 3 ст.л.
горчица 2 ст.л.
лук

Эмили
  • 09 ноября 2019, 10:35
Запеченая семга «пряная»

два больших стейка семги (без кожи)
две ст.л. горчицы с зернами
половина ч.л. карри

рафаэлла
  • 13 апреля 2009, 02:34
Куринные грудки с горчицей

куринные грудки
сметана
сыр твёрдых сортов
зерна горчицы
оливковое масло
соль

svetusik988
  • 30 ноября 2009, 16:46
Запеченная говядина с горчицей и crème fraîche

500 гр. говядины
1 средняя луковица
100 мл. crème fraîche(рецепт crème fraîche)
2 ст.л. горчицы в зернах(не горькой)
1 ч.л соли(с горкой)

душечк@
  • 20 февраля 2009, 19:42
Сочная буженина из свинины в фольге

свинина, 200 гр.
чеснок, 3 зубч.
морковь, 1/4 шт.
соль,
перец,
горчица в зернах,

pokanevich
  • 23 октября 2016, 19:44
Мясо под соусом

свинина 1 кг.
томатный соус
сметана
майонез
горчица в зернах
соль

Эмили
  • 13 октября 2019, 15:18
Мясной рулет из брюшины «горчичный»

брюшина свинная (без сала и шкурки)
чеснок
перец черный молотый
горчица обычная (соус) и горчица зерна.
перец красный сладкий,морковь сырая соль.

sneg1974
  • 06 октября 2011, 10:03
Сало (копченое) соленое

сало свежее
соль
перец черный и красный
лавровый лист
горчица в зернах
чеснок

сання
  • 24 декабря 2009, 00:15
Мясо со сметанным соусом

свиная вырезка 800 гр.
соль
перец
сметана 200 гр.
луковица
сыр

Эмили
  • 16 марта 2020, 17:54
Суши по русски

неочищенный картофель — 3 — 4 некрупных клубня,
1 ч.л. острой горчицы,
1 ч.л. горчицы с зернами,
1 ч.л. пасты васаби,
1 ч.л. рисового уксуса,
слабо соленая селедка ,

ушки
  • 26 сентября 2011, 20:17
Скумбрия пряного посола

ингридиенты рассчитаны на одну скумбрию весом 350 гр:
1 ст.л. соли
1 ч.л сахара
1 ч.л горчицы в зернах
0,5 ч.л черного перца или смеси перцев

olga28
  • 16 марта 2010, 23:32
Рыба запеченная или коктал не правильный в домашних условиях

2 тушки белой рыбы
1 кабачок
1 морковь
1 крупный лук
2 средних малосольных огурчика
лимон

мама макса
  • 31 октября 2008, 19:31
Свиная корейка, парадный вариант.

свиная корейка на кости одним куском на 2,5 кг,
по 1 ст.л. специй – можжевельник, тимьян, зерна кориандра, зерна горчицы, черный перец горошком,
1 ч.л. семян фехеля,
2 лавровых листа,
2 -3 столовых ложки оливкового масла,
соль.

ушки
  • 09 февраля 2011, 00:53
Шампиньоны маринованые светлячки

шампиньены.
вода, сахар, соль, уксус, специи — гвоздика, душистый перец, лавровый лист, зерна горчицы, уксус, лук репчатый.

sneg1974
  • 16 января 2012, 15:21
Куриные рулетики с каперсами и горчицей

куриное филе, но если нравится мясо помягче можно взять с бедрышек.
каперсы,
горчица в зернах,
сливочное масло.

natul»ka
  • 02 марта 2008, 02:39
Мясо в ананасе

свиная вырезка – 1 кг.
гвоздика
ананас – 1 банка (можно свежий)
кетчуп
горчица крепкая и в зернах
специи

irina***
  • 24 декабря 2009, 13:43
Курица в майонезно — чесночно — горчичном соусе,вкусно и быстро

курица (любые части) у меня спинки
майонез
горчица — простая и в зернах
чеснок 3-4 зубца
специи

Свинина с чесноком, запечённая в фольге

ингредиенты
700 гр. свинины (филе)
5-6 зубчиков чеснока
горчица (соус или в зернах)
соль
перец

helga1
  • 10 апреля 2009, 22:49
Пшенные шарики с индийским акцентом «солнечные»

пшено «мистраль»-2/3 ст.
картофель запеченный- 2-3 шт
масло гхи (или топленое сливочное)-2 ст.ложки
сыр адыгейский- 150 гр. ов
укроп свежий- 30 гр. ов
горчица в зернах- 1 ч.л.

Мария
  • 10 октября 2014, 10:09
Курица, запеченная в соусе с грибами

курица 1 кг
шампиньоны 500 гр.
соль
перец
растительное масло
лук 2 шт.

Эмили
  • 02 ноября 2020, 20:38
Подчеревина фаршированая (вариант)

1 кусок свиной подчеревины (1,5 кг),
соль
перец, горчица, приправа для свинины, горчица в зернах, зелень.
для начинки:
300 гр. сыра,
300 гр. грибов.

фред
  • 22 апреля 2009, 02:18
Салат с аппетитной заправкой

огурцы
помидоры
лук
фасоль консервированная
зелень
яйца 2 шт.

Рулька «ягодная».

1,7 кг. рулька свиная
100 гр. кизила сушеного
1 ч.л. перца чили перемолотого
1шт лука репчатого
1шт морковь
1 ч.л. горчицы в зернах

ночка
  • 26 января 2009, 23:17
Мужской салат/картофельный салат с солеными огурцами

картофель — 300 гр.
бекон — 70 гр.
корнишоны (соленые огурцы) — 100 гр.
чеснок — 4 зубчика
лук фри — 10 гр.
майонез — 40 гр.

VanaFood
  • 03 февраля 2020, 08:40
Шампиньоны в горчичном маринаде

шампиньоны св. 400 гр.
горчица стол. 2 ч.л.
горчица зерн. 1 ч.л.
уксус винный 6% 2 ст.л.
мед жидкий 2 ч.л.
соль 1 ч.л.

azzurro07
  • 16 марта 2009, 21:23

Зернистая горчица: применение, виды, рецепты



Лучшая горчица – зернистая горчица. Самая большая радость для каждого повара – это удивить своим кулинарным произведением. Очень хочется вызвать положительные эмоции, увидеть радостное изумление в глазах своих гостей. И горчица зернистая подходит для достижения таких целей, как нельзя лучше, благодаря своим замечательным вкусовым качествам и кулинарным свойствам. Именно, благодаря им, горчица нашла такое широкое применение в кухнях всех стран.

Виды горчицы или горчичное семейство

Основой этой великолепной приправы служат горчичные зерна замечательного растения, давно известного в кулинарии. Существует несколько сортов горчицы, каждый из которых отличается своими собственными неповторимыми особенностями.

  • Белая горчица – самая «мягкая», используется в основном для изготовления приправы пастообразной консистенции. Ее второе имя – английская горчица.
  • Коричневая горчица – средней остроты. Еще известна, как сизая, русская, сарептская.
  • Черная горчица – самая «ядреная», она же известна как французская или настоящая горчица.

Использование того или иного сорта или их смеси и придает вкус, свойственный каждому виду горчицы. Существует множество разновидностей этой приправы и представители каждого вида имеют свой неповторимый состав, особенный вкус и индивидуальный аромат. Их консистенция варьируется от пастообразной до зернистой. И что касается зернистой горчицы, то она, в основном, французского производства. Замечена также своей зернистой фактурой Баварская и Креольская горчица.

Волшебство прикосновения

Зернистая горчица волшебным образом преображает любые продукты, с которыми она соприкасается. Благодаря своему насыщенному аромату и острому пикантному вкусу она способна обогатить новыми свойствами любое блюдо. Но есть устойчивые кулинарные направления, в которых горчица занимает свое особое место.

Области применения:

  • широко используется для приготовления различных маринадов;
  • входит в состав многочисленных салатных заправок;
  • при запекании мяса – это порой, вообще, незаменимый ингредиент;
  • благодаря своим свойствам используется для консервации продуктов;
  • выступает в роли самодостаточной, самостоятельной приправы.

Интересно! В маринадах горчица играет роль эмульгатора, помогая связывать уксус и масло в единую однородную эмульсию. Благодаря этому свойству она позволяет создавать уникальные маринады.

В каждом из этих направлений горчица проявляет свои разные способности, являясь, по сути, универсальной приправой. И есть виды зернистой горчицы, которые известны во всех странах. Каждый из них, по факту, является мировым брендом.

Зернистый фейерверк мировых брендов:

  • Французская – появилась несколько веков назад. Сейчас существует множество разновидностей под этим общим названием. Вкус — от мягкого до очень острого. Изготавливается из смеси зерен черных и коричневых сортов с использованием белого вина и различных специй. Используется в овощных и мясных блюдах, в маринадах, в салатных заправках и при запекании мяса.
  • Дижонская – считается одной из лучших. Производится с 1630 года из семян черных или сизых сортов, разбавленных виноградным соком и белым вином. Вкус варьируется от мягкого до жгуче-острого. Используется в салатах, маринадах, сложных соусах и при запекании мяса. Прекрасна и в виде самостоятельной приправы на столе.
  • Горчица из города Мо – особенный вид горчицы. История возникновения этой приправы теряется в веках. Известно лишь, что изготавливается она по старинным рецептам из зерен коричневой горчицы. Имеет яркий пикантный вкус, мягкая, но довольно острая, с ярко выраженной зернистой структурой. Подходит к различным блюдам, и особенно, к жареному мясу. Продается в керамических банках с пробковой крышкой и красной сургучной печатью.
  • Баварская – «горчица для белой сардельки». Появилась в Германии, в 19 веке и сразу покорила ценителей мяса и колбасных деликатесов. Прекрасно дополняет их вкус особой пикантностью и сладковатым привкусом. Изготавливается из горчичных зерен черных и белых сортов с карамельным сиропом.
  • Креольская – создана в Америке, немцами из штата Луизиана в середине 1800-х годов. Изготавливается из семян коричневой горчицы, маринованных в уксусе и смешанных с тертым хреном. Имеет ярко выраженную фактуру и характерный острый привкус. Используется в маринадах для мяса и рыбы, в составах различных соусов и заправок, в салатах и блюдах с морепродуктами.

Правильный выбор

Сейчас есть возможность приобрести горчицу любого сорта и любой консистенции. Но выбор в пользу зернистой горчицы очевиден. Она не только способна превратить любое скучное блюдо в праздник вкуса, но и наделена способностью благотворно воздействовать на человеческий организм. Это свойственно любой горчице, но зернистая горчица проявляет эти качества наиболее ярко.

Интересно! В середине 20 века группа ученых проводила опрос долгожителей Кавказа по поводу их рациона питания. Практически все они сказали, что едят горчицу почти каждый день. Примечательно, что многим из них к тому времени уже исполнилось 100 лет.

Очень важно правильно определять качество горчицы. При выборе горчицы в зернах нужно внимательно осмотреть сами зернышки. Они должны быть разного цвета с небольшими черными точками. Это говорит о том, что использовались натуральные приправы и специи. Если цвет зерен однотонный то, скорее всего, в состав входят искусственные ароматизаторы и наполнители. Такой горчице нужно сказать решительное «нет».

Зернистая горчица в домашних условиях

Лучший продукт – домашний продукт, т.к. есть прекрасная возможность быть полностью уверенным в 100% качестве. К счастью, в отношении горчицы, сделать ее своими руками — это полностью выполнимая задача.

Ингредиенты:

  • зерна черной горчицы – 100 грамм;
  • зерна белой горчицы – 100 грамм;
  • яблочный сок – 125 мл;
  • белое сухое вино – 125 мл;
  • сахар – 1 ст.ложка;
  • мед – 2 ст.ложки;
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
  • соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  • Зерна горчицы смешать, промыть водой и пересыпать в сотейник.
  • Добавить яблочный сок и белое вино, перемешать.
  • Сотейник плотно закрыть и настаивать 2 дня в холодном темном месте.
  • Через несколько дней добавить сахар, мед, яблочный уксус, перемешать и довести до кипения.
  • Кипятить около 2 мин и снять с плиты.
  • Отсыпать третью часть зерен и размолоть их в блендере или в ступке.
  • Пересыпать размолотые зерна в сотейник, посолить и хорошо перемешать.
  • Регулировать вкус добавлением сахара, соли и уксуса если нужно.
  • Поставить настаиваться в холодильник на 2 – 3 дня.

Достоинство домашнего способа заключается в получении натурального качественного продукта и в возможности регулировать его вкус в процессе приготовления. Так, например, остроту можно регулировать процентным соотношением зерен черной и белой горчицы.

Внимание! По сорту горчица белая, но по цвету может быть желтой и это допустимо.

Если нужна острота, тогда зерен черной горчицы должно быть больше. Если нужен мягкий вкус — должны преобладать желтые зерна.

Так же можно корректировать и вкус разным количеством меда и сахара. Примечательно, что допускается добавление и других ингредиентов. Это могут быть чеснок, лук, разные специи и растительное масло.

В самой Франции зернистая горчица в каждой семье имеет свой собственный индивидуальный способ приготовления. Поэтому проявляя фантазию и экспериментируя, можно почувствовать себя французским кулинаром.

Интересные советы:

  • Усилить пряный вкус можно, добавив гвоздику или корицу.
  • Если горчица высохла, нужно влить немного уксуса и размешать.
  • Если горчицу развести молоком, то она дольше сохраняется и долго не высыхает.
  • Для этих же целей можно положить в баночку лимонную дольку.
  • Держать горчицу предпочтительнее в стеклянных емкостях в темном месте.

Используя зернистую горчицу можно любое угощение превратить в кулинарный шедевр и любой обед или ужин – в праздник вкуса. А если горчица сделана своими руками, то можно почувствовать себя художником, чье произведение настолько понравилось гостям, что они его съели. Съели без остатка. А это – высшая степень признания.

Можно ли есть горчицу во время беременности?

Беременность может вызвать сильную тягу к еде и неконтролируемые приступы голода. Хотя вы можете наслаждаться горчицей на завтрак или включать семена горчицы в свой рацион, беременность — это время, когда вам нужно быть осторожным в том, что вы едите и чего избегаете. Итак, если вы сомневаетесь, стоит ли включать горчицу в рацион при беременности или хотите употреблять горчицу во время беременности, прочтите наш пост ниже. Здесь мы рассмотрим безопасность употребления горчицы во время ожидания.

Что такое горчица?

Горчица популярна как крестоцветный овощ, принадлежащий к семейству Брассика и произрастающий в регионах Европы с умеренным климатом. Семена и листья горчицы являются неотъемлемой частью нескольких различных индийских кухонь. Однако в Европе и других частях Запада горчица относится к соусу, полученному из семян горчицы. Черная горчица — самое ароматное и вкусное горчичное зерно. Кроме того, листья горчицы содержат много питательных веществ, фитонутриентов и флавоноидов, которые помогают вам сохранить здоровую беременность (1).

Можно ли есть горчицу во время беременности?

Да, есть горчицу во время ожидания. Вы можете съесть несколько деликатесов с горчичным соусом, листьями или семенами горчицы во время беременности. Однако убедитесь, что вы регулируете и ограничиваете количество потребляемой горчицы. Избыточное тягу к горчице во время беременности может привести к выкидышу. Если вы хотите часто есть семена горчицы во время беременности, проконсультируйтесь с врачом (2).

[Читать: Семена кунжута во время беременности ]

Польза для здоровья от употребления горчицы во время беременности:

Горчица не только делает вашу пищу вкуснее, но и предлагает много преимуществ для здоровья.Вот несколько замечательных преимуществ употребления горчицы во время ожидания.

1. Предотвращает рак:

Горчица богата фитонутриентами, поэтому эффективно предотвращает развитие рака желудочно-кишечного тракта. Семена горчицы подавляют рост раковых клеток и предотвращают развитие других видов рака во время беременности (3).

2. Регулирует астму:

Высокое содержание магния и селена в горчице обеспечивает противовоспалительное действие. Таким образом, потребление горчицы помогает предотвратить или регулировать заложенность грудной клетки, простуду и астму во время ожидания (4).

3. Контроль веса:

Горчица богата тиамином, фолатами, рибофлавином и другими витаминами, которые способствуют метаболизму организма во время беременности и помогают эффективно регулировать свой вес (5).

[Читать: Семечки во время беременности ]

4. Повышает иммунитет:

Горчица богата минералами, такими как железо, марганец и медь. Минеральное содержание горчицы помогает повысить иммунитет вашего организма, предотвращая опасные инфекции и болезни.Кроме того, содержание серы в семенах обеспечивает антибактериальные и противогрибковые свойства, помогая бороться с кожными инфекциями во время ожидания (6).

5. Лечит запор:

Горчица содержит уникальное вещество, известное как слизь, густое слизистое вещество, снимающее запоры. Кроме того, содержание клетчатки в семенах существенно облегчает проблемы, возникающие из-за запора (7).

6. Снижает уровень холестерина:

Высокое количество витамина B3 и ниацина в горчице помогает регулировать уровень холестерина в организме и эффективно защищает вас от атеросклероза.Кроме того, добавление горчицы в пищу помогает эффективно регулировать кровоток и артериальное давление (8).

7. Снижает мышечную боль и артрит:

Содержание магния и селена в горчице оказывает противовоспалительное действие и способствует выработке тепла, что облегчает мышечную боль и симптомы артрита во время беременности (9).

[Читать: Семена льна во время беременности ]

Побочные эффекты употребления горчицы во время беременности:

Добавляя горчичный соус, семена или листья к своей обычной еде, вы должны убедиться, что не добавляете избыток горчицы так как это может отрицательно сказаться на вашем здоровье и беременности.Вот некоторые общие побочные эффекты от переизбытка зелени горчицы во время беременности.

  • Проблемы со здоровьем, связанные с сердцем
  • Раздражение горла
  • Усталость
  • Затруднение дыхания
  • Хроническая диарея
  • Выкидыш
  • Отек кожи, волдыри или повреждения
  • Кома и смерть в крайних случаях (10)

Вы украшали еду горчицей, ее семенами или листьями горчицы во время беременности? Какую пользу вам это принесло? Расскажите нам об этом здесь.Оставьте комментарий ниже.

Рекомендуемые статьи:

Горчичное масло: преимущества и побочные эффекты

Горчичное масло получают из семян горчичных растений. Он богат мононенасыщенными жирными кислотами, которые снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако приготовление пищи на масле может представлять серьезный риск, особенно для детей.

Люди издавна использовали горчичное масло в кулинарии и альтернативной медицине. Это распространено в азиатской, особенно индийской, кухнях.Сильный вкус масла обусловлен соединением, которое также присутствует в хрене и васаби.

Горчичное масло богато мононенасыщенными жирными кислотами, что может означать, что оно полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Он также содержит соединение, которое может обладать противовоспалительными свойствами.

Однако использование горчичного масла вызывает споры, а потенциальные риски настолько велики, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) запретило его использование в кулинарии.

В этой статье обсуждаются преимущества и риски использования масла семян горчицы.

Горчичное масло богато мононенасыщенными жирными кислотами. Исследователи постоянно находили, что включение в рацион мононенасыщенных жирных кислот может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Один систематический обзор показал, что люди с диетами, богатыми мононенасыщенными жирными кислотами, имели более низкое кровяное давление и меньше жира в организме, чем те, кто потреблял меньше этих кислот. Высокая доля жира в организме и высокое кровяное давление увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В то время как горчичное масло содержит большое количество этих жирных кислот, авокадо и оливковое масло содержат больше.

Важно отметить, что эти потенциальные преимущества, вероятно, будут очень небольшими по сравнению с другими факторами, влияющими на сердечно-сосудистый риск. Потребление горчичного масла не компенсирует в целом нездоровую диету или недостаток физической активности.

Горчичное масло содержит соединение, которое может быть полезно для уменьшения воспаления: аллилизотиоцианат.

Одно исследование показало, что аллилизотиоцианат обладает противовоспалительным потенциалом. Авторы исследования отметили этот эффект в клеточных культурах, то есть клетках, которые исследователи выращивают в контролируемых условиях.Однако они также обнаружили, что у мышей противовоспалительный эффект был намного меньше.

Результаты более позднего исследования показывают, что аллилизотиоцианат уменьшал воспаление и имел ряд других преимуществ у мышей с колитом, состоянием, которое вызывает воспаление в толстой кишке.

Воспаление — это характеристика широкого спектра проблем со здоровьем, и оно может вызывать множество симптомов. Если аллилизотиоцианат может уменьшить воспаление, горчичное масло может помочь в лечении этих проблем.Однако в настоящее время существует очень мало доказательств в поддержку этой идеи.

Горчица — растение, произрастающее в Европе. Есть несколько разновидностей, и семена входят в состав многих продуктов и приправ.

Производство горчичного масла включает прессование или измельчение этих семян. Масло намного сильнее, чем горчица.

Горчичное масло преимущественно состоит из мононенасыщенных жирных кислот. В 100 граммах (г) горчичного масла содержится:

  • 59 г мононенасыщенных жирных кислот
  • 21 г полиненасыщенных жирных кислот
  • 11 г насыщенных жирных кислот

Аллилизотиоцианат в масле придает горчице сильный вкус. и может принести пользу для здоровья.Это соединение также присутствует в таких продуктах, как хрен и васаби.

Горчичное масло может представлять серьезный риск, поскольку оно содержит большое количество эруковой кислоты.

Эта мононенасыщенная жирная кислота присутствует в нескольких маслах. В малых дозах эруковая кислота безопасна, но более высокие уровни могут быть опасны.

Исследования на животных показывают, что в течение длительного времени эруковая кислота может вызывать сердечное заболевание, называемое липидозом миокарда.

Неясно, испытывают ли люди такой же эффект, но высокие уровни эруковой кислоты могут представлять опасность для определенных групп, например детей.

В 2016 году FDA выпустило предупреждение о том, что горчичное масло небезопасно использовать в кулинарии из-за высокого содержания в нем эруковой кислоты. Это означает, что FDA не разрешает его использование в качестве растительного масла в США.

Никогда не безопасно использовать чистое горчичное масло в кулинарии или принимать его в качестве пищевой добавки. Лучше не есть и не пить.

Местное применение горчичного масла

Горчичное масло доступно в виде эфирного масла. Самый безопасный метод использования — развести в масле-носителе и нанести на кожу.

Людям не следует распространять эфирное масло горчицы рядом с людьми, у которых на него может быть аллергия. При пероральном приеме эфирное масло горчицы токсично.

Горчичное масло богато мононенасыщенными жирными кислотами и может иметь некоторые преимущества для здоровья. Однако прямых научных доказательств в поддержку этой идеи мало.

Горчичное масло может представлять серьезную опасность для здоровья, и FDA запрещает его использование в кулинарии.

В будущем дополнительные исследования могут лучше определить безопасность использования горчичного масла.До тех пор лучше избегать этого продукта.

Еда, которую нужно есть и избегать

Диета человека может влиять на симптомы гипертиреоза. Некоторые продукты могут улучшить состояние, в то время как другие могут ухудшить симптомы или помешать лечению.

Гипертиреоз, разновидность тиреотоксикоза, представляет собой состояние, при котором щитовидная железа вырабатывает слишком много гормона щитовидной железы. Некоторые люди называют это состояние сверхактивной щитовидной железой. Наиболее частой причиной гипертиреоза является аутоиммунное заболевание, называемое болезнью Грейвса.

Симптомы сверхактивной щитовидной железы включают непреднамеренную потерю веса, беспокойство, потливость, частые испражнения, трудности со сном и мышечную слабость. Гипертиреоз гораздо чаще встречается у женщин, чем у мужчин.

В этой статье мы обсудим, как диета влияет на гипертиреоз, и предоставим списки продуктов, которые следует есть и которых следует избегать.

Употребление определенных продуктов не излечивает гипертиреоз, но некоторые питательные вещества и минералы играют роль в лечении основного заболевания. Диета может влиять как на выработку гормонов щитовидной железы, так и на ее работу.

Следующие питательные вещества и химические вещества могут влиять на гипертиреоз:

  • Йод, который щитовидная железа использует для выработки гормона щитовидной железы. Слишком много йода в рационе может увеличить выработку гормона щитовидной железы.
  • Кальций и витамин D жизненно важны, потому что гипертиреоз может вызвать проблемы с минеральной плотностью костей.
  • Еда и напитки, содержащие кофеин, могут ухудшить симптомы гипертиреоза.

Ниже мы обсудим некоторые питательные вещества, которые могут влиять на функцию щитовидной железы, и отметим, в каких продуктах они содержатся.

Следующие продукты могут принести пользу людям с гиперактивной щитовидной железой:

Продукты с низким содержанием йода

Если человек планирует получать лечение радиоактивным йодом от гипертиреоза, его врач может попросить его соблюдать диету с низким содержанием йода.

Продукты и напитки с низким содержанием йода включают:

  • неиодированную соль
  • яичные белки
  • свежие или замороженные овощи
  • чай и черный кофе
  • травы и специи
  • растительные масла
  • сахар, джем, желе, и мед
  • несоленые орехи и ореховая паста
  • содовая и лимонад
  • пиво и вино
  • умеренные порции говядины, курицы, индейки, телятины и баранины
  • фрукты и фруктовые соки

Американская тиреоидная ассоциация предлагает советы по как соблюдать диету с низким содержанием йода.

Крестоцветные овощи

Некоторые овощи семейства крестоцветных содержат соединения, которые снижают выработку гормонов щитовидной железы и могут снижать поглощение йода щитовидной железой. Оба эти эффекта могут быть полезны для человека с гипертиреозом.

Тем не менее, любой человек с гипотиреозом (сниженная функция щитовидной железы) должен избегать употребления большого количества этих продуктов.

К этим крестоцветным овощам относятся:

  • Брюссельская капуста и капуста
  • зелень капусты, зелень горчицы, корни и зелень репы
  • капуста и руккола
  • редис и брюква
  • бок-чой
  • цветная капуста и брокколи
  • брокколи

Продукты, содержащие селен

Селен — это микронутриент, необходимый организму для метаболизма гормонов щитовидной железы.Исследования показывают, что селен может помочь улучшить некоторые симптомы аутоиммунного заболевания щитовидной железы, например, заболевания щитовидной железы.

Среди людей, принимающих препараты против щитовидной железы, те, кто принимает добавки селена, могут быстрее достичь нормального уровня щитовидной железы, чем те, кто этого не делает.

Продукты, богатые селеном, включают:

  • Бразильские орехи
  • тунец
  • палтус
  • креветки
  • ветчина
  • обогащенные макароны и крупы
  • говядина
  • индейка
  • курица
  • рис
  • яйца
  • творог
  • запеченные бобы
  • овсянка
  • шпинат

Продукты, содержащие железо

Железо — это питательное вещество, которое важно для нормальных процессов в организме, включая здоровье щитовидной железы.Железо помогает эритроцитам переносить кислород к другим клеткам тела.

Исследователи связывают низкий уровень железа с гипертиреозом.

Люди могут поддерживать адекватное потребление железа, включив в свой рацион следующие продукты:

  • обогащенные злаки
  • изюм
  • устрицы и рыба
  • белая фасоль, фасоль и черная фасоль
  • темный шоколад
  • говядина, курица, индейка и свинина
  • чечевица
  • шпинат
  • тофу
  • сардины
  • нут

Продукты, содержащие кальций и витамин D

Существует связь между длительным гипертиреозом и снижением минеральной плотности костей, что может привести к остеопорозу .

Кальций и витамин D являются питательными веществами, важными для здоровья костей.

Продукты, богатые кальцием, включают:

  • молоко
  • сыр
  • йогурт
  • мороженое
  • консервированный лосось
  • сардины
  • брокколи
  • обогащенный апельсиновый сок
  • капуста
  • бок-чой
  • тофу и обогащенная соя молоко

Многие люди с гипертиреозом имеют дефицит витамина D. Первичный источник витамина D — это солнце, падающее на кожу, чтобы тело могло самообразоваться.Однако из-за опасений по поводу воздействия солнца и повышенного риска рака кожи многие люди активно ограничивают время нахождения на солнце или используют солнцезащитный крем.

Не многие продукты являются хорошими источниками витамина D, но следующие продукты содержат некоторое количество этого витамина:

  • лосось и тунец
  • молоко и некоторые обогащенные молочные продукты (проверьте этикетки)
  • обогащенное соевое молоко
  • обогащенные злаки

Специи

Исследования показали, что некоторые специи, включая куркуму и зеленый перец чили, снижают частоту заболеваний щитовидной железы, включая гипертиреоз.

Куркума также обладает противовоспалительными свойствами.

Люди могут использовать различные специи, например куркуму, для придания аромата своей пище.

Ниже мы рассмотрим продукты, которые могут быть вредными для людей с гипертиреозом, если они едят их в больших количествах:

Продукты, богатые йодом

Слишком много йода может усугубить гипертиреоз, заставляя щитовидную железу производить слишком много щитовидной железы. гормон.

Человек с гипертиреозом должен избегать употребления чрезмерного количества продуктов, богатых йодом, таких как:

  • йодированная соль
  • рыба и моллюски
  • водоросли или ламинария
  • молочные продукты
  • добавки йода
  • пищевые продукты, содержащие красный краситель
  • яичные желтки
  • патока
  • каррагинан, который является добавкой
  • выпечка с йодатными кондиционерами для теста

Соя

Исследования на животных показали, что употребление сои может препятствовать поглощению радиоактивного йода для лечения гипертиреоза.

Источники сои:

  • соевое молоко
  • соевый соус
  • тофу
  • бобы эдамам
  • соевое масло

глютен

Исследования показывают, что аутоиммунные заболевания щитовидной железы, включая болезнь Грейвса, более распространены среди людей. у кого целиакия, чем у тех, у кого ее нет.

Причина этого не очевидна, но генетика может сыграть роль. Глютеновая болезнь также может повысить вероятность развития других аутоиммунных заболеваний.

Целиакия вызывает повреждение тонкой кишки в результате приема глютена. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, овсе и ржи.

Людям с целиакией необходимо придерживаться безглютеновой диеты. Некоторые исследования показывают, что соблюдение безглютеновой диеты может способствовать лучшему всасыванию препаратов щитовидной железы в кишечнике и уменьшению воспаления.

Кофеин

Кофеин может ухудшить некоторые симптомы гипертиреоза, включая сердцебиение, тремор, беспокойство и бессонницу.

По возможности, человеку с гипертиреозом следует избегать продуктов и напитков, содержащих кофеин. К ним относятся:

  • обычный кофе
  • черный чай
  • шоколад
  • обычная газировка
  • энергетические напитки

Гипертиреоз — это состояние, при котором щитовидная железа чрезмерно активна и вырабатывает избыток гормонов щитовидной железы. Люди должны соблюдать свой план лечения и любые диетические рекомендации своего врача.

Изменение диеты может улучшить симптомы гипертиреоза.Некоторые питательные вещества могут помочь поддерживать здоровую функцию щитовидной железы или уменьшить симптомы гипертиреоза.

Врач или диетолог сможет предоставить дополнительную информацию об изменениях в питании при гипертиреозе.

Какие продукты безопасны для собак?

Пищеварительная система собак отличается от пищеварительной системы человека. Это означает, что некоторые продукты, безопасные для людей, могут быть вредными или даже очень опасными для собак.

Однако многие человеческие продукты также безопасны для собак и могут обеспечить важные питательные вещества и полезные для здоровья свойства.

Здесь мы рассмотрим, какие продукты безопасны для собак, а какие нельзя их кормить.

В то время как пища многих людей безопасна для собак, им следует употреблять ее в умеренных количествах.

Человеческие продукты, безопасные для собак, включают:

Морковь

Морковь — здоровая пища для собак. Пережевывание моркови может помочь удалить зубной налет с зубов и улучшить здоровье зубов.

Морковь также является хорошим источником витамина А, который полезен для иммунной системы, кожи и шерсти собаки.

Однако слишком много витамина А может быть токсичным, поэтому кормите собаку морковью умеренно.

Яблоки

Яблоки содержат много важных витаминов для собак, в том числе витамины А и С.

Яблоки также являются хорошим источником клетчатки, которая помогает регулировать пищеварение собаки. Однако употребление в пищу гниющих яблок может привести к алкогольному отравлению у собак.

Белый рис

Приготовленный простой белый рис может быть хорошим вариантом для собаки с расстройством желудка, так как он легко переваривается и помогает связать стул.

Белый рис может вызвать повышение уровня сахара в крови, поэтому собаки с диабетом должны есть его только в небольших количествах.

Молочные продукты

Молочные продукты, такие как молоко, сыр и простой йогурт, безопасны для собак в очень небольших количествах.

Слишком много молочных продуктов может вызвать проблемы с пищеварением. Это связано с тем, что у собак низкий уровень лактазы — пищеварительного фермента, расщепляющего сахара в молоке.

Собаки с непереносимостью лактозы не должны есть молочные продукты.Признаки непереносимости лактозы включают диарею или рвоту после употребления чего-либо, содержащего молочные продукты.

Рыба

Лосось, креветки и тунец безопасны для собак и являются хорошими источниками белка.

Лосось и тунец являются богатыми источниками омега-3 жирных кислот, которые помогают поддерживать здоровье иммунной системы, шерсти и кожи собаки.

Витамины группы В в креветках также помогают поддерживать пищеварительную систему собаки и улучшают кровообращение.

Важно приготовить рыбу перед тем, как кормить ее собакой, так как в сырой рыбе могут содержаться вредные паразиты.

Цыпленок

Обычный вареный цыпленок без приправ — хороший вариант, если у собаки расстройство желудка.

Арахисовое масло

Несоленое арахисовое масло без добавления сахара или подсластителей безопасно для собак в умеренных количествах.

Арахисовое масло содержит множество полезных элементов, включая витамины E и B, ниацин, полезные жиры и белок.

Однако очень важно убедиться, что арахисовое масло не содержит подсластитель, называемый ксилитом, который очень токсичен для собак.

Любой, кто подозревает, что его собака проглотила ксилит, должен немедленно связаться с ветеринаром или позвонить в Центр по борьбе с отравлениями животных.

Обычный попкорн

Обычный попкорн без соли, масла и сахара может быть питательным лакомством для собак.

Попкорн содержит такие минералы, как магний, фосфор и цинк, которые важны для поддержания здоровья собак.

Убедитесь, что собаки не едят неоткрытые ядра попкорна, так как они могут подавиться.

Свинина

Вареная свинина без приправы безопасна для собак.

Тем не менее, они должны есть свинину только небольшими порциями, так как высокое содержание жира плохо переваривается собаками и может вызвать воспаление и панкреатит.

Воздержитесь от кормления собак беконом или обработанной ветчиной из-за высокого содержания соли.

Индейка

Вареная индейка безопасна для собак, но она должна быть простой и без приправ. Многие коммерческие корма для собак содержат индейку, так как это хороший источник белка.

Прежде чем давать собаке приготовленную индейку, сначала удалите жир. Слишком много жира может вызвать проблемы с поджелудочной железой у собак.

Черника

Черника безопасна для собак и является богатым источником клетчатки, антиоксидантов и фитохимических веществ, которые могут обеспечить целый ряд преимуществ для здоровья собак.

Исследования 2012 года показывают, что антиоксиданты могут помочь улучшить возрастные проблемы у пожилых собак.

Бананы

Собаки могут есть бананы в умеренных количествах. В них много магния, который важен для здоровья костей.

Из-за высокого содержания сахара бананы должны быть редким лакомством для собак.

Огурцы

Огурцы — безопасная низкокалорийная закуска для собак, и они могут быть хорошим вариантом для тех, кто имеет лишний вес.

Огурцы также содержат много витаминов и минералов, таких как витамин К.

Зеленая фасоль

Обычная зеленая фасоль является хорошей и полезной закуской для собак. Они являются источником белка, а также содержат кальций, железо и витамин К.

Собаки могут есть стручковые бобы как в вареном, так и в сыром виде. Однако избегайте приправ и сначала измельчите фасоль, чтобы не подавиться.

Арбуз

Поделиться на PinterestСобаки могут спокойно есть мякоть арбуза, но не кормят их семенами или кожурой.

Арбуз безопасен для собак, но важно сначала удалить все семена, так как они могут заблокировать кишечник.

Жевание корки также может вызвать расстройство желудка, поэтому удалите и ее, прежде чем давать арбуз собаке.

Арбуз имеет высокое содержание воды, поэтому он помогает собакам пить воду. Это также хороший источник витаминов A, C и B6.

Некоторые продукты, совершенно безопасные для человека, могут вызывать проблемы или болезни у собак.

Любой, кто подозревает, что его собака съела что-то токсичное, должен немедленно позвонить ветеринару или в Центр по борьбе с отравлением животных.

Не давайте собаке:

Авокадо

Авокадо содержит вещество под названием персин, которое токсично для собак и может вызвать рвоту и диарею.

Вишня

Косточки вишни содержат цианид, который ядовит. Они также могут стать причиной удушья или закупорки кишечника, если собака их проглотит.

Шоколад, кофе и кофеин

Никогда не давайте собакам шоколад, кофе или другие продукты, содержащие кофеин.

Эти продукты содержат химические вещества, называемые метилксантинами, которые очень токсичны для собак. Химические вещества могут вызвать рвоту, нарушение сердечного ритма, судороги, а иногда и смерть.

Шоколадные лакомства доступны для собак, но они содержат специальный заменитель шоколада, который безопасен для употребления в пищу.

Изюм и виноград

Виноград, изюм, султан и смородина очень токсичны для собак. Даже небольшие количества могут вызвать почечную недостаточность и, в некоторых случаях, смерть.

Также воздержитесь от употребления собаками каких-либо продуктов, которые могут содержать эти продукты, например, фруктовых пирогов или солодового хлеба.

Цитрусовые

Цитрусовые и их плоды, такие как апельсины и лимоны, содержат лимонную кислоту. Хотя некоторые собаки могут есть очищенные фрукты в небольших количествах, это может вызвать расстройство желудка.

В больших количествах лимонная кислота может вызвать угнетение нервной системы.

Корица

Корица в больших количествах не токсична, но может вызывать рвоту, диарею и заболевания печени у собак.

Кокосовые продукты

Собаки не должны пить кокосовую воду из-за высокого уровня калия.

Человек должен также ограничить количество кокосового масла или мяса, которое он дает своей собаке, так как эти продукты могут вызвать расстройство желудка или диарею.

Орехи

Не давайте орехи собакам.

Орехи макадамии ядовиты для собак и могут вызвать мышечную слабость, рвоту, летаргию и гипертермию.

Орехи других видов могут вызвать удушье у собак.

Мороженое

Собакам нельзя есть мороженое из-за высокого содержания в нем сахара. Кроме того, у некоторых собак непереносимость лактозы.

Лук, чеснок и чеснок

Лук, чеснок и зеленый лук относятся к роду Allium . Они содержат вещества, называемые органосульфоксидами, которые токсичны для собак и могут вызывать рвоту, диарею и боль в желудке.

Органосульфоксиды также могут вызывать анемию у собак.

Сырое или недоваренное мясо

Сырое мясо может содержать Escherichia coli и Salmonella , которые представляют собой типы бактерий, которые могут вызывать пищевое отравление у собак и людей. Правильное приготовление мяса убивает бактерии.

В последние годы некоторые производители рекламировали преимущества сырого мяса для собак, и некоторые бутик-продукты содержат его.

Важно понимать, что диета из сырого мяса представляет опасность для здоровья собак и может не обеспечивать полного баланса питательных веществ.

Сырые яйца

Употребление сырых яиц может привести к дефициту биотина у собак, что может повлиять на здоровье их кожи и шерсти.

Соленая пища

Слишком большое количество соли может вызвать у собак чрезмерную жажду и мочеиспускание, а также отравление ионами натрия.

Симптомы этого отравления могут включать:

  • рвоту
  • диарею
  • непроизвольное сотрясение или тремор
  • высокая температура
  • судороги

ксилит

ксилитол — заменитель сахара, который производители добавляют в различные продукты питания человека. .

Однако ксилит очень токсичен для собак. Это может вызвать печеночную недостаточность и опасно низкий уровень сахара в крови.

Хлебное тесто

Хотя хлеб в целом безопасен для собак, тесто может быть очень опасным.

Дрожжи в тесте могут вызывать его расширение в желудке собаки, что может вызвать вздутие живота и привести к опасным осложнениям. Дрожжи также производят этанол, что может вызвать отравление алкоголем.

Алкоголь

Никогда не давайте собаке алкоголь или продукты, содержащие его.Алкоголь очень опасен для собак и может привести к ряду серьезных осложнений, включая кому и смерть.

Многие человеческие продукты безопасны и питательны для собак. Тем не менее, человеку, как правило, следует кормить собак этими продуктами в умеренных количествах, поскольку большие количества могут привести к проблемам со здоровьем.

Проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем давать человеческую пищу собакам с:

  • диабетом
  • проблемами веса
  • пищевой чувствительностью
  • заболеванием печени или почек
  • другими проблемами со здоровьем

Очень важно сохранить любые продукты или вещества, которые являются опасен для собак вне досягаемости.

Пищевые продукты, которые особенно вредны для собак, включают:

  • все, что содержит алкоголь
  • шоколад, кофе и кофеин
  • продукты, содержащие ксилит

Если у вас есть сомнения по поводу конкретного корма, поговорите с ветеринаром, прежде чем давать его в собака.

Любой, кто подозревает, что его собака проглотила что-то потенциально опасное, должен немедленно позвонить ветеринару или в Центр по борьбе с отравлениями животных для консультации.

Что есть (и НЕ есть!) С синдромом активации тучных клеток

Несколько лет назад я выдергивал волосы, пытаясь понять, что я могу и что не могу есть.Я тогда не знал о MCAS. Я просто знал, что реагирую на большинство продуктов.

Каждый раз, когда я ел, мои руки и ноги опухали и краснели. Я чесалась и чесалась, пока не истекала кровью. У меня была сильная дырявая кишка, из-за которой некоторые продукты попадали в мой кровоток и не давали мне спать всю ночь.

Я помню, как подсчитывал количество продуктов, которые я мог съесть, не реагируя. Всего было 30, включая соль, перец и зелень.

Если бы мне пришлось съесть еще одну лапшу из кабачков, я бы закричал!

Я потратил много времени на изучение и эксперименты, чтобы понять, что происходит.В конце концов я узнал о гистаминах. Я также узнал о других типах воспалительных продуктов. Я узнал, что многие из продуктов, которым меня учили, были полезными, на самом деле мне становилось хуже. И что то, что может быть полезным для многих других людей, действительно плохо, когда у вас есть MCAS.

Я понял, как есть пищу, которая была для меня исцеляющей. И как распознать продукты, от которых мне станет хуже. Благодаря правильному выбору пищи я уменьшил воспаление. В конце концов я смог снова ввести в рацион много еды.Сегодня я ем самые разные полезные и целебные продукты. Исчезли зуд, проблемы со сном и повышенная проницаемость кишечника. И мой MCAS находится под контролем.

Есть ли у вас реакции на продукты?

Прочтите, чтобы узнать, что есть, а что не есть, если у вас есть MCAS.

Еда является строительным материалом для всего в нашем организме. Некоторые продукты исцеляют. Другие продукты вредны. Наш выбор продуктов питания также влияет на степень воспаления в нашем организме. Воспаление заставляет тучные клетки становиться более активными.Чем сильнее воспаление, тем больше симптомы MCAS.

Это может вызвать аллергию, запор, диарею, зуд, сыпь и даже проблемы со сном. Хорошая новость в том, что вы можете узнать, что есть, а что не есть с помощью MCAS. Это знание — самый важный первый шаг на вашем пути к исцелению. Итак, давайте начнем с продуктов, которые вы, возможно, не сможете есть. Затем мы перейдем к идеям, которые вы можете попробовать, и посмотрим, подходят ли они вам.

Начнем с гистаминов

Если у вас есть MCAS, вы, вероятно, слышали о гистаминах.Ваше тело естественным образом вырабатывает гистамин, который важен для пищеварения. Он также является частью иммунной системы и нервной системы. Правильный баланс уровня гистамина действительно важен для хорошего здоровья. Но с MCAS эти уровни гистамина могут легко выйти из-под контроля. Слишком много гистамина вызывает воспаление. И это воспаление заставляет тучные клетки выделять еще больше гистамина. (Вы можете узнать больше о тучных клетках здесь.)

Тучные клетки также выделяют более 200 других воспалительных химических веществ.Поэтому очень важно контролировать уровень гистамина. Во многих продуктах естественным образом содержится гистамин. А некоторые продукты заставляют организм выделять гистамин. Другие продукты блокируют высвобождение фермента диаминоксидазы (DAO), расщепляющего гистамин.

В Интернете есть несколько списков продуктов с высоким содержанием гистамина. Вот проблема с большинством списков продуктов с гистамином. Они были созданы в результате исследований на небольших группах людей и плохо контролировались. Это означает, что исследователи обычно не знали, реагировал ли кто-то на гистамин в пище или на что-то еще.Так случилось, что многие продукты с низким содержанием гистамина были внесены в список «не ешьте». А некоторые продукты с высоким содержанием гистамина были внесены в списки разрешенных.

Если у вас есть MCAS, вам, вероятно, трудно найти продукты, которые можно есть. Поэтому мы не хотим слишком строго следовать этим спискам. Определенно важно определить продукты с самым высоким содержанием гистамина. Вы хотите их исключить. Помимо этого, все люди разные по тому, как на них влияют продукты. Вы должны вести дневник питания и симптомов, чтобы видеть, как вы реагируете на определенные продукты.Это позволит вам составлять свои собственные списки продуктов.

Итак, какие продукты содержат определенно высокий уровень гистамина?

Выдержанные, культивированные, ферментированные продукты и остатки : Одно практическое правило: любые продукты, содержащие бактерии, могут создавать высокий уровень гистамина. Таким образом, все, что устарело, испорчено, заплесневело или не совсем свежее, является более высоким содержанием гистамина. Это также означает, что в остатках тем больше гистамина, чем дольше они сидят.

Цыпленок-гриль из продуктового магазина, который сидел весь день, вырабатывает высокий уровень гистамина.В мясе, которое пролежало в холодильнике больше суток, повышается уровень гистамина. Ферментация, культивирование и старение также увеличивает количество гистаминов. В говядине особенно много гистамина, потому что она выдерживается не менее 2 недель перед поступлением на рынок.

Так что обратите внимание на продукты с высоким содержанием гистамина:

  • Ферментированные алкогольные напитки, такие как вино, шампанское, пиво, виски, бренди
  • Ферментированные продукты: квашеная капуста, уксус, соевый соус, кефир, йогурт, чайный гриб и др.
  • Прокисшие продукты: сметана, простокваша, пахта, прокисший хлеб и др.
  • Бальзамический уксус и уксусные продукты: соленые огурцы, майонез, оливки, кетчуп
  • Колбасные изделия: бекон, салями, пепперони, мясные закуски и хот-доги
  • Выдержанный сыр, включая козий сыр
  • Копченая рыба, рыба, не выпотрошенная в течение 30 минут после улова, анчоусы, сардины
  • Мясной фарш (Увеличенная площадь поверхности увеличивает количество гистаминов)
  • Говядина (в процессе старения увеличивается гистамин)
  • Копчености или мясные полуфабрикаты: салями, бекон, ветчина, колбаса
  • Сухофрукты: абрикосы, чернослив, финики, инжир, изюм
  • Сырые яичные белки (освободитель гистамина)
  • Остатки

Фрукты, овощи и орехи с высоким содержанием гистамина : Далее мы рассмотрим, с какими из этих продуктов вам следует быть осторожными.К счастью, есть всего несколько фруктов, овощей и орехов, которые содержат больше всего гистамина или выделяют гистамин. Однако некоторые из них могут вас удивить. Если вы едите эти продукты, было бы неплохо отслеживать, как они на вас влияют. Раньше я всегда сильно зудела, когда ела грецкие орехи или ананас. Из-за шпината я не мог заснуть. А от клубники у меня началась мигрень. Вас беспокоит какая-либо из этих продуктов?

Примеры фруктов, овощей и орехов с высоким содержанием гистамина:

  • Грецкие орехи
  • Кешью
  • Арахис
  • Шпинат
  • Грибы
  • Баклажан
  • Авокадо
  • Ананас
  • Клубника
  • Большинство цитрусовых (иногда можно использовать небольшие количества лимонов и лаймов)

Обработанные пищевые продукты и Добавки : Вы хотите максимально избегать упакованных и обработанных пищевых продуктов.Период. Это может показаться очевидным, но многие люди с MCAS по-прежнему едят много упакованных продуктов. Они думают, что если на этикетке написано «органическое» или «без глютена», значит, это полезно для здоровья. Крекеры, чипсы, хлопья и замороженные обеды могут стать проблемой. Консервы, ореховое молоко в коробках, печенье, готовые соусы и протеиновые батончики содержат больше гистамина и обладают воспалительным действием. Все, что находится в упаковке, становится более высоким содержанием гистамина. Упакованные продукты проходят тщательную обработку, чтобы обеспечить их долгосрочное хранение. Это разрушает питательные вещества, в которых так отчаянно нуждается ваше тело.Избегайте сахара, добавок, красителей, ароматизаторов — всего искусственного.

В дополнение к избеганию обработанных и упакованных пищевых продуктов, обратите внимание на эти добавки, которые могут нанести ущерб тучным клеткам:

  • Каррагинан
  • Бензоат натрия
  • Сорбат калия
  • Лецитин
  • MSG
  • Лимонная кислота
  • Трифосфат натрия
  • Трифосфат калия
  • Нитрит натрия
  • Мальтодекстрин
  • Яблочная кислота
  • Гуаровая камедь
  • Хлорид кальция
  • Ксантановая камедь
  • Красители пищевые
  • Ароматизатор дыма
  • Дрожжевой экстракт

Помимо гистаминов — исключите любые другие воспалительные продукты

Давайте посмотрим на лектины, оксалаты, салицилаты, серу и FODMAP.Это типы продуктов, помимо проблем с гистамином, которые могут повлиять на MCAS. Лектины — это белки, содержащиеся в некоторых растениях. Все больше и больше исследований показывают, что лектины активируют тучные клетки. Диеты с низким содержанием лектинов могут иметь большое значение при проблемах с тучными клетками. Поэтому вам, возможно, придется подумать, влияют ли на вас лектины.

Оксалаты — это крошечные кристаллы, которые также содержатся в растениях. Люди с генетической предрасположенностью к высокому содержанию оксалатов могут иметь проблемы с оксалатной пищей. Разрастание дрожжей также способствует высокому содержанию оксалатов.Проблемы с оксалатом также могут возникать из-за дырявого кишечника.

Вы можете заказать для себя тест на содержание органических кислот Great Plains ниже, чтобы узнать, могут ли оксалаты быть у вас проблемой.
>>> Заказать тест на органическую кислоту Великих равнин >>>

Я обнаружил проблемы с оксалатами примерно у 50% моих клиентов с MCAS. Проблемы с салицилатом встречаются реже, но случаются. Продукты, содержащие серу, могут вызвать проблемы у некоторых людей. В основном он поражает людей с генетической слабостью метаболизма серы или людей с низким содержанием B6 и / или молибдена.

Салицилаты содержатся во многих растениях, особенно в мяте. У некоторых людей возникают проблемы с расщеплением салицилатов. Это может вызвать множество симптомов, подобных MCAS.

FODMAP — это тип короткоцепочечных углеводов и сахарных спиртов, содержащихся в таких продуктах, как бобы, лук, чеснок, брокколи и цветная капуста. Иногда у людей возникает чувствительность к FODMAP, когда их кишечная флора выходит из равновесия. Отследить чувствительность к сере и FODMAP может быть непросто. Обычно это требует исключающих диет.

Обязательно подумайте не только о гистаминах, но и подумайте, есть ли у вас еще какая-либо пищевая чувствительность. Как минимум, я рекомендую всем, у кого есть MCAS, выбирать продукты с низким содержанием гистамина и лектина. Я узнал, что лучше всего себя чувствую, когда ем продукты с низким содержанием гистамина, лектина и оксалатов. Но у меня определенно есть проблемы с оксалатами. Не у всех должен быть низкий оксалат. Выявление ваших личных триггеров пищи может иметь большое значение для улучшения вашего самочувствия. Я делюсь своими списками продуктов с низким содержанием гистамина и лектинов со всеми моими клиентами.У меня также есть перекрестные ссылки для клиентов с низким содержанием гистамина, низким содержанием лектина и оксалата.

Получите мой тщательно проработанный, исчерпывающий список. Перекрестная ссылка на гистамины, лектины и оксалаты:
Тучные клетки 360 Список продуктов с низким содержанием гистамина

Итак, что я могу есть с MCAS?

Многие из моих клиентов видят список продуктов с высоким содержанием гистамина и чувствуют, что больше нечего есть. Однако это просто неправда. Мы можем съесть так много питательных и ароматных продуктов.Легко почувствовать себя обделенным, если сосредоточиться на еде, которую нельзя есть. Это верный путь к гневу, обиде и депрессии. Главное — подумать о том, сколько употребления свежей и питательной пищи улучшит ваше здоровье. Сосредоточьтесь на выборе лечебных продуктов, которые вам нравятся. Иногда хорошо потратиться на себя. Я не имею в виду шоколадный торт. Я имею в виду потратить немного больше времени на кухню, чтобы приготовить что-нибудь полезное и вкусное.

Убедитесь, что вы едите свежие, цельные, богатые питательными веществами продукты. С возрастом продукт теряет питательные свойства. Чем свежее ваша еда, тем больше в ней витаминов, минералов и антиоксидантов. Когда у вас есть MCAS, вам нужно столько питательных веществ из здоровой пищи, сколько вы можете получить. Эти питательные вещества поддерживают здоровую иммунную систему. Они также необходимы для выработки ферментов, разлагающих гистамин, таких как DAO и HNMT. Таким образом, у них также есть дополнительный бонус, помогающий снизить уровень гистамина. Обязательно покупайте продукты как можно более свежими. По возможности покупайте продукты на фермерском рынке или даже выращивайте их самостоятельно, чтобы получить наиболее питательные продукты.Книга Джо Робинсона «Еда на дикой стороне» — отличный источник информации о самых питательных сортах фруктов и овощей.

Сделайте акцент на овощах. Засыпьте большую часть тарелки овощами. Да, это означает много овощей. Овощи содержат питательные вещества и антиоксиданты, которые необходимы вам для лечения. Это овощи с пониженным содержанием гистамина, низким содержанием оксалатов и лектинов, которые вы можете выделить:

  • Руккола
  • Бок Чой
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Зеленая и красная капуста
  • Цветная капуста
  • Колларды
  • Кале (плоский вид динозавров или лацинато — кудрявый с высоким содержанием оксалатов)
  • Капуста Напа / Пекинская капуста
  • Кресс-салат

Вы также можете попробовать:

  • Репчатый лук — любой
  • Лук-порей
  • Зеленый лук
  • Лук (зеленый лук — особенно зеленые части)
  • Морковь
  • Редис
  • Редис Дайкон
  • кинза
  • Спаржа
  • Чеснок
  • Ромэн, Красный и зеленый листовой салат
  • Кольраби
  • Месклун
  • Эндив
  • Зелень одуванчика
  • Салат сливочный
  • Фенхель
  • Escarole
  • Горчичная зелень
  • Mizuna
  • Василий
  • Монетный двор
  • Перилла (Шисо).

Если у вас нет проблем с оксалатами, вы также можете добавить:

  • Артишоки
  • Свекла
  • Сельдерей
  • Окра
  • Петрушка
  • Radicchio
  • Ревень
  • Сладкий картофель

Затем съешьте умеренное количество чистого белка. Если вы едите мясо, белок должен поступать из пастбищ, таких как курица, свинина, баранина и индейка. Будьте осторожны с выдержанной говядиной. Убедитесь, что мясо очень свежее.Вы можете позвонить мяснику и спросить, в какой день доставят мясо. Проверьте продажи по датам и убедитесь, что вы получаете самые свежие пакеты. Другими хорошими вариантами мяса, выращенного на пастбищах, являются фермерские рынки, US Wellness Meats * и Vital Choice *.

Vital Choice — единственный источник рыбы, который я рекомендую, потому что они гарантируют, что в их рыбе мало ртути, загрязняющих веществ и радиационного загрязнения. Они также обеспечивают потрошение и замораживание рыбы сразу после улова. Если вы попробуете их рыбу, обязательно попробуйте сначала небольшое количество, чтобы не отреагировать.Тем, у кого непереносимость как MCAS, так и гистамина, могут быть проблемы с рыбой, и им может потребоваться принимать фермент DAO перед едой.

Готовьте или замораживайте мясо и рыбу сразу же, чтобы предотвратить повышение уровня гистамина. Я готовлю мясо, пока оно еще немного морозное, чтобы поддерживать низкий уровень гистамина. Избегайте медленного приготовления, которое может привести к повышению уровня гистамина. Куриные, утиные или перепелиные яйца, выращенные на пастбищах, также являются хорошим источником белка. Некоторые люди реагируют на яйца. Так что проверьте их на себе. Обязательно тщательно готовьте яичные белки.Бобовые могут вызывать высвобождение гистамина, а также содержат много оксалатов и лектинов. Так что вам, возможно, придется быть с ними осторожнее.

Здоровые жиры необходимы и для здоровья в целом. Убедитесь, что вы получаете достаточно хороших жиров. Жиры необходимы для здоровых клеток мозга и для выработки гормонов. Также некоторые витамины жирорастворимы. Это означает, что они лучше всего усваиваются при употреблении в пищу с жирами. Так что добавляйте в овощи полезные жиры, чтобы они усваивали больше питательных веществ. К полезным источникам жира относятся: сливочное масло травяного отжима, очень свежее оливковое масло первого отжима, кокосовое масло первого отжима, топленое масло травяного отжима, льняное масло холодного отжима, масло авокадо холодного отжима и нерафинированное пальмовое масло.Избегайте масла канолы, кукурузного масла, сафлорового масла и арахисового масла. Они воспалительные.

Свежие орехи могут быть хорошим источником белков и жиров. Грецкие орехи, арахис и кешью, вероятно, вам не нужны из-за высокого уровня гистамина. Тем не менее, есть еще много других орехов, которыми вы можете насладиться. С низким содержанием гистамина, низким содержанием оксалатов и низким содержанием лектинов относятся: семена льна, макадамия, фисташки, кокос и орехи пекан в умеренных количествах. Если у вас нет проблем с оксалатами, вы также можете съесть миндаль (бланшированный для удаления лектинов с кожи), фундук, кедровые орехи, семена кунжута, бразильские орехи (только 3-4 раза в день), семена конопли и протеиновый порошок конопли. .Покупайте орехи как можно более свежими. Чтобы они стали более усвояемыми, замочите их на ночь в соленой воде. Затем высушите в пищевом дегидраторе или духовке при 250 градусах. Вы также можете приготовить собственное масло из свежих орехов, используя блендер VitaMix * или Blendtec *.

Приправить большим количеством зелени. Свежие травы — одни из самых питательных и антиоксидантных продуктов. Культуры, в которых используется много свежих трав, живут дольше, чем культуры, в которых травы не используются. Кроме того, добавление трав в блюда придаст им больше аромата.Если вам нравится еда, вы с большей вероятностью будете придерживаться здорового выбора. Имбирь, базилик, чеснок, орегано, чеснок, мята перечная, розмарин — отличные травы, снижающие уровень гистамина. Избегайте или ограничьте потребление аниса, корицы, гвоздики, порошка карри, паприки и мускатного ореха. Они могут высвобождать гистамин и вызывать реакции тучных клеток.

Фрукты нужно есть как десерт. Это связано с более высоким содержанием сахара. Скачки сахара в крови влияют на тучные клетки. Отдавайте предпочтение ягодам с низким содержанием сахара, таким как черника.Также подойдет терпкая вишня и зеленые яблоки. Лимоны и лаймы — это нормально, если вы их терпите. Если у вас нет проблем с оксалатами, малина и ежевика содержат меньше сахара. Другими плодами с низким содержанием гистамина и оксалата являются: все виды яблок, свежие абрикосы, вишня, свежая клюква, свежая смородина, дыня, свежий инжир, виноград (особенно черный), медвяная роса, киви, манго, нектарин, персик, груша и арбуз. . Однако в них более высокий уровень сахара.

Кому-то углеводы лучше, кому-то хуже. Поэкспериментируйте, чтобы найти то, что подходит вам лучше всего. Я считаю, что злаки усиливают воспаление. Я лучше справляюсь с
низкими уровнями углеводов. Я думаю, это потому, что многие зерна содержат много лектина и
оксалатов. Однако слишком низкий уровень углеводов мешает мне спать. Чтобы найти оптимальное количество углеводов, нужно немного проб и ошибок. Если у вас нет аллергии
на латексные растения (например, бананы), то вы можете использовать муку корня маниоки в качестве углеводов. Я использую это для приготовления лепешек и коржей для пиццы.

Если у вас есть маниока, обязательно купите марку Отто *. Это единственный продукт, который не подвергается ферментации. Вы также можете попробовать эти источники с низким содержанием лектина и углеводов с низким содержанием оксалатов: мука из тигровых орехов (хороший бренд — Gemini Organics), льняная мука, устойчивый к кукурузе крахмал, кокосовая и кокосовая мука, лапша ширатаки, брюква и репа. Если оксалаты не проблема, то сладкий картофель, снижающий содержание гистамина, — отличный выбор углеводов.

Количество подсластителей должно быть сведено к минимуму. Опять же, это потому, что повышение уровня сахара в крови может вызвать воспаление.Воспаление усиливает реакцию тучных клеток. Однако есть несколько хороших вариантов подсластителей, которые не влияют на уровень сахара в крови. Это стевия, монашеский фрукт и инулин. Они поступают из растений, и наш организм не усваивает их, как сахар. Убедитесь, что вы употребляете стевию, монашеский фрукт и инулин без других добавок. Часто в них добавляют сахарный спирт, что плохо для MCAS. Итак, вам нужно проверить ингредиенты.

Я использую этот 100% чистый экстракт плодов монаха от Smart Monk *. Вы также можете умеренно использовать кокосовый сахар в качестве лакомства.Кокосовый сахар влияет на уровень сахара в крови медленнее, чем обычный сахар. Мед, патока и кленовый сироп действительно содержат полезные питательные вещества. Они также оказывают большое влияние на уровень сахара в крови, поэтому используйте их экономно. Обязательно избегайте сахара, искусственных подсластителей и кукурузного сиропа. Они очень воспалительные.

Обращение с остатками: Остатки быстро накапливают гистамин. Если вы собираетесь хранить в холодильнике более пары часов, лучше заморозить остатки еды. Я всегда готовлю двойную порцию всего, что готовлю.Затем я замораживаю остатки в контейнерах на одну порцию. Это позволяет легко взять с собой обед или ужин после напряженного дня. На обед я кладу замороженную еду в свой ланч-бокс. К обеду его обычно оттаивают. Вы также можете разморозить продукты, протерев емкость горячей водой. Затем разогрейте на сковороде или в тостере. Иногда в крайнем случае вам может понадобиться микроволновая печь. Я просто верю, что мои питательные продукты перевешивают любые недостатки периодического использования микроволновой печи. Я храню остатки только в стекле, чтобы избежать попадания химикатов из пластика в пищу.

Все еще не знаете, что поесть?

Примеры блюд и закусок: Вот некоторые из моих любимых блюд и закусок с низким содержанием гистамина, лектина и оксалатов:

  • Завтрак: горсть орехов макадамия или фисташек, 2 яйца вкрутую, зеленый смузи
  • Зеленый смузи с низким содержанием гистамина (мука из льна, салат, 1/2 зеленого яблока, черника, луковица фенхеля и зелень, семена кардамона, свежая кинза, свежий орегано, свежий розмарин, свежая мята, кресс-салат, несколько листьев красной капусты, имбирь, стевия )
  • Обед: куриный оберток в салате со свежей кинзой, нашинкованной капустой, тертой морковью, обмакнутой в имбирный соус (имбирь, кинза, зубчика чеснока, щепотка соли, 4 ч. Оливкового масла в блендере типа VitaMix или Ninja).
  • Закуска: Ломтики редиса с маслом травяного откорма, посыпанные треснувшей морской солью и розмарином или кинзой
  • Ужин: пицца с корочкой из маниоки, покрытая домашним соусом песто (взбитый базилик, оливковое масло, чеснок, соль, перец), тушеный лук или шалот, свежий орегано и курица.
  • Ужин: отбивные из баранины или свиные отбивные с пюре из цветной капусты (приготовьте цветную капусту на пару и смешайте в кухонном комбайне с маслом, оливковым маслом, солью, перцем, розмарином) и салат из рукколы.
  • Ужин: жареный рис с цветной капустой — тертая цветная капуста, тонко нарезанный лук, тертая морковь, обжаренная в соусе из поджаренного кунжутного масла, имбиря, соли, кайенского перца и чеснока.Обычно я готовлю пару яиц на сковороде, чтобы они слиплись. Вы также можете добавить измельченную курицу или свинину.
  • Десерт: Зеленое яблоко с орехом макадамия, фисташками или маслом пекан
  • Десерт: Frozen Tart Cherry «мороженое» — быстро замороженные терпкие вишни с достаточным количеством кокосового молока для покрытия, щепоткой сырого ванильного порошка и парой капель стевии. Я использую кокосовое молоко Aroy-D в тетрапакете на 8,5 унций от Amazon. Поставляется в упаковке по 6 * или по 12 штук *. Это одна из немногих марок без добавок.

Лечебная пища — это основа выздоровления от MCAS. Я всегда начинаю с разговора о еде с моими клиентами, у которых есть MCAS. Эта статья расскажет вам, как правильно выбрать себе еду. Но если у вас есть MCAS, одной смены питания редко бывает достаточно. Помимо еды, есть и другие основные причины MCAS. Если вас беспокоит или ошеломляет синдром активации тучных клеток (MCAS), вы можете бояться, что никогда больше не почувствуете себя хорошо. Но не волнуйтесь.Выявление коренных причин, лежащих в основе вашего MCAS, даст вам дорожную карту к исцелению. Подпишитесь ниже, чтобы загрузить мое бесплатное руководство, чтобы узнать о 7 наиболее распространенных корневых причинах тучных клеток и что с ними делать.

* Полное раскрытие информации: некоторые ссылки на этом веб-сайте являются партнерскими ссылками, что означает, что я могу получить очень небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке. Покупка по ссылкам никогда не будет стоить вам дополнительных затрат, и я стараюсь найти лучшие предложения. Я рекомендую только те продукты, которые я люблю и использую лично или использую в своей практике.Любые комиссии помогают поддерживать информационный бюллетень, веб-сайт и текущие исследования, поэтому я могу продолжать предлагать вам бесплатные советы, рецепты и информацию. Спасибо за вашу поддержку! S

Диета при подагре: что разрешено, а что нет

Диета при подагре: что можно, а что нельзя

Сесть на диету при подагре? Узнайте, какие продукты можно употреблять, а какие избегать.

Персонал клиники Мэйо

Подагра — это болезненная форма артрита, которая возникает, когда высокий уровень мочевой кислоты в крови вызывает образование и накопление кристаллов в суставе и вокруг него.

Мочевая кислота образуется при расщеплении в организме химического вещества, называемого пурином. Пурин естественным образом присутствует в организме, но он также содержится в некоторых продуктах питания. Мочевая кислота выводится из организма с мочой.

Диета при подагре может помочь снизить уровень мочевой кислоты в крови. Диета от подагры — не лекарство. Но это может снизить риск повторных приступов подагры и замедлить прогрессирование поражения суставов.

Людям с подагрой, соблюдающим подагрическую диету, обычно по-прежнему необходимы лекарства для снятия боли и снижения уровня мочевой кислоты.

Цели диеты при подагре

Диета при подагре призвана помочь вам:

  • Как добиться здорового веса и правильного питания
  • Избегайте некоторых, но не всех продуктов, содержащих пурины
  • Включите некоторые продукты, которые могут контролировать уровень мочевой кислоты

Хорошее практическое правило — есть умеренные порции здоровой пищи.

Подробности диеты

Общие принципы диеты при подагре соответствуют типичным рекомендациям здорового питания:

  • Похудание. Избыточный вес увеличивает риск развития подагры, а потеря веса снижает риск подагры. Исследования показывают, что сокращение количества калорий и потеря веса — даже без диеты с ограничением пуринов — снижают уровень мочевой кислоты и уменьшают количество приступов подагры. Похудение также снижает общую нагрузку на суставы.
  • Сложные углеводы. Ешьте больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, которые содержат сложные углеводы. Избегайте продуктов и напитков с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и ограничьте потребление натуральных сладких фруктовых соков.
  • Вода. Пейте воду.
  • Жиры. Сократите потребление насыщенных жиров из красного мяса, жирной птицы и молочных продуктов с высоким содержанием жира.
  • Белки. Сделайте акцент на нежирном мясе и птице, нежирных молочных продуктах и ​​чечевице как источниках белка.

Рекомендации по определенным пищевым продуктам или добавкам включают:

  • Мясо субпродуктов и желез. Избегайте мяса, такого как печень, почки и сладкий хлеб, которые имеют высокий уровень пуринов и способствуют высокому уровню мочевой кислоты в крови.
  • Красное мясо. Ограничьте размеры порций говядины, баранины и свинины.
  • Морепродукты. Некоторые виды морепродуктов, такие как анчоусы, моллюски, сардины и тунец, содержат больше пуринов, чем другие виды. Но общая польза для здоровья от употребления рыбы может перевесить риски для людей с подагрой. Умеренные порции рыбы могут быть частью диеты при подагре.
  • Овощи с высоким содержанием пуринов. Исследования показали, что овощи с высоким содержанием пуринов, такие как спаржа и шпинат, не увеличивают риск подагры или повторных приступов подагры.
  • Спирт. Пиво и спиртные напитки связаны с повышенным риском подагры и повторных приступов. Умеренное употребление вина не увеличивает риск приступов подагры. Избегайте употребления алкоголя во время приступов подагры и ограничьте употребление алкоголя, особенно пива, между приступами.
  • Сладкие продукты и напитки. Ограничьте или избегайте сладких продуктов, таких как подслащенные хлопья, хлебобулочные изделия и конфеты. Ограничьте потребление натуральных сладких фруктовых соков.
  • Витамин C. Витамин C может помочь снизить уровень мочевой кислоты. Поговорите со своим врачом о том, вписывается ли 500-миллиграммовая добавка витамина С в ваш рацион и план приема лекарств.
  • Кофе. Некоторые исследования показывают, что умеренное употребление кофе, особенно обычного кофе с кофеином, может быть связано со снижением риска подагры. Пить кофе может быть нецелесообразно, если у вас есть другие заболевания. Поговорите со своим врачом о том, сколько кофе вам подходит.
  • Вишня. Есть некоторые свидетельства того, что употребление вишни в пищу снижает риск приступов подагры.

Пример меню

Вот что вы можете есть в течение обычного дня на диете подагры.

Завтрак
  • Цельнозерновые несладкие хлопья с обезжиренным или нежирным молоком
  • 1 стакан свежей клубники
  • Кофе
  • Вода
Обед
  • Жареные кусочки куриной грудки (2 унции) в цельнозерновом булочке с горчицей
  • Смешанный зеленый салат с овощами, 1 столовой ложкой орехов и заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла
  • Обезжиренное или нежирное молоко или вода
Полдник
  • 1 стакан свежей вишни
  • Вода
Ужин
  • Жареный лосось (от 3 до 4 унций)
  • Жареные или тушеные зеленые бобы
  • От 1/2 до 1 стакана цельнозерновой пасты с оливковым маслом и лимонным перцем
  • Вода
  • Нежирный йогурт
  • 1 стакан свежей дыни
  • Напиток без кофеина, например травяной чай

Результаты

Соблюдение диеты при подагре может помочь ограничить выработку мочевой кислоты и увеличить ее выведение.Диета при подагре вряд ли снизит концентрацию мочевой кислоты в крови настолько, чтобы лечить подагру без лекарств. Но это может помочь уменьшить количество атак и снизить их серьезность.

Соблюдение диеты подагры, наряду с ограничением калорий и регулярными физическими упражнениями, также может улучшить ваше общее состояние здоровья, помогая достичь и поддерживать здоровый вес.

2 июля 2020 г. Показать ссылки
  1. Firestein GS, et al., Eds. Этиология и патогенез гиперурикемии и подагры.В: Учебник ревматологии Келли и Файрестейна. 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2017. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 1 мая 2018 г.
  2. Becker MA. Изменение образа жизни и другие стратегии для снижения риска обострения и прогрессирования подагры. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 1 мая 2018 г.
  3. AskMayoExpert. Подагра. Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2018.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *