Зачем добавляют растительное масло в тесто: Особенности приготовления и зачем в бисквите растительное масло

Дрожжевое тесто с поздним введением масла, рецепт приготовления

Я обычно при замесе теста ввожу масло на первом этапе замешивания.
Поэтому тесто получается немного рассыпчатым.
Если кому-нибудь интересна теория, то масло обволакивает крупицы муки и замедляет образование глютена. А именно из-за глютена тесто из пшеничной муки обладает свойством хорошего растягивания.
В данном рецепте масло вводится на последнем этапе. К этому времени глютен уже благополучно образовался и масло перераспределяется между глютеновых волокон.
В итоге тесто получается ещё более тягучим и очень крупнопористым.

Когда я была маленькая, мама очень часто пекла разные плюшки-пирожки. Но купить тогда дрожжи было дело практически невозможное — добыть дрожжи можно было только если на хлебзаводе работали знакомые и если они с огромным риском проносили дрожжи через проходную.
У нас таких знакомых не было.
Зато в домовой кухне (это такое небольшое заведение вроде маленькой столовой) всегда можно было купить любое тесто.

Но покупное тесто приходилось облагораживать. Мама вливала в него много растительного масла, а я целый час его жмякала, чтобы масло распределилось равномерно. Потом мы подмешивали немного муки и у нас получалось просто изумительное тесто — все знакомые завидовали и просили поделиться секретом.
Этим-то секретом я и делюсь сейчас с вами.

Опара
В тёплой воде развести дрожжи и сахар.
Всыпать муку и размешать ложкой. Должно получиться тесто чуть гуще, чем на блины.

Поставить в тёплое место до увеличения в 2~3 раза.

Тесто
В опару вмешать соль и сахар.

Всыпать примерно 2 стакана муки. Перемешать ложкой.

Тесто будет влажное, липкое, не держущее форму, мешающееся с небольшим усилием.

Оставить тесто подходить — оно должно увеличиться в 3 раза.

Тесто обмять, влить растительное масло и замесить всё рукой.
Замешивать нужно не переворачиванием-нажатием, как обычно, а сжатием пальцев в кулак, чтобы тесто проходило между пальцев.

Когда масло всё равномерно распределится, тесто при поднятии приобретёт вид очень влажной толстой неразрывной ленты. Тесто будет стекать из руки, при этом оно не будет рваться.

На стол насыпать 1 стакан муки и вывалить на него тесто.
Покатать тесто по муке, чтобы оно всё покрылось мукой.
Замесить мягкое пластичное тесто, во время замеса подсыпая дополнительную муку — от 0,5 до 1 стакана.

Припорошить тесто мукой и накрыть п/э плёнкой или перевёрнутой большой миской.
Оставить до увеличения в 2 раза.

Выход теста: примерно 1,5кг.

посмотреть калорийность»

Рецепт опубликован 13 января 2011г.

10 секретов дрожжевого теста и один очень быстрый рецепт | Кухня

На самом деле сделать его довольно просто, необходимо только знать некоторые секреты и готовить тесто с удовольствием. Тогда оно ответит взаимностью и получится очень вкусным.

Да-да, ведь опытные хозяйки знают, что дрожжевое тесто как ничто другое чувствует настроение повара. Пожалуй, это главный его секрет. Но есть и другие.

Дрожжи

Лучше использовать свежие, а не сухие в пакетиках. Они продаются во многих супермаркетах и на рынках в бакалейных палатках. Если собираетесь печь часто, то лучше иметь дома несколько палочек дрожжей, купленных в разных местах. И, конечно, надо проверять срок годности.

Сдоба

Чем больше в тесте сдобы, то есть яиц, масла и сахара – тем труднее ему подниматься. Поэтому дрожжей требуется больше. Если яиц нет совсем – то полпалочки на килограмм муки, если яиц 3-4, то целую палочку.

Температура брожения

Тесто не любит сквозняков и резких перепадов температур. Поэтому закройте на кухне окна, а чтобы тесто подошло быстрее, можно поставить кастрюлю с опарой в теплую воду или в слегка прогретую духовку – где-то до 40 градусов. Но никак не больше, при температуре больше 50 — процессы брожения останавливаются, а дрожжи погибают.

Молоко и масло

Они должны быть теплыми! Горячие – моментально убьют дрожжи. Если в рецепте рекомендуют растопить масло, то нужно сначала растопить, а потом остудить. И только потом класть в тесто.

Соль

Солить обязательно нужно любое тесто. Вне зависимости от того, что из него получится в дальнейшем: сладкие круассаны или пирожки с капустой.

Вымешивание

Фото: globallookpress.com

Тесто должно быть хорошо вымешено. И лучше всего руками. Если сравнить машинный замес с ручным, то разница будет очевидна. Ручное тесто более мягкое, нежное, и вкус его насыщеннее. Наверное, фокус в том, что в тесто надо вложить частичку души, как бы забавно это ни звучало. Так что можно пойти на компромисс — помесить миксером или комбайном, а потом домесить руками.

Добавить растительное масло

Ложка растительного масла (без запаха) – и тесто становится более нежным и эластичным, оно начинает отставать от рук. Да и вкус масло улучшит.

Надо обмять

Фото: globallookpress.com

То есть немного помять руками, формируя шар. Это делается для того, чтобы избавить тесто от лишнего углекислого газа и обогатить кислородом.

Перед раскатыванием

Как определить, что тесто уже готово к раскатке? Надо просто сделать пальцем небольшую выемку. Если она останется на тесте в течение 5 минут, значит тесто уже подошло насколько возможно, и пора раскатывать. Если заметно затянулась, то можно подождать еще – потенциал есть.

Раскатывать 

Фото: globallookpress.com

Желательно в одну сторону и осторожно. Постарайтесь не «елозить» по тесту скалкой в разных направлениях, это погубит его структуру.

Быстрое дрожжевое тесто

Время приготовления: около часа

0,5 л молока

2 яйца

3 ст. л. растительного масла

1 столовая ложка сахара

1 ч.л. соли

1 палочка дрожжей

0,5 кг муки

Шаг 1. Молоко немного подогреть и ввести в него дрожжи (уже немного оттаявшие), хорошо растереть.

Шаг 2. Яйца взбить с сахаром, посолить, добавить растительное масло. Перемешать до однородной массы и влить туда молоко с дрожжами.

Шаг 3. Муку просеять в большую миску, сделать углубление и вливать постепенно туда массу, замешанную в двух первых пунктах.

Шаг 4. Тесто положить в марлю, завязать и положить в кастрюлю с теплой водой (около 40 градусов).

Шаг 5. Когда тесто всплывет – раскатывать кулебяку или лепить пирожки.

Как перетереть масло с мукой для слоеного теста

Часто рецепт потребует, чтобы вы перетерли масло или шортенинг — обычно при приготовлении печенья, булочек или слоеного теста. Перетереть означает включение масла в муку таким образом, чтобы небольшие куски сырого масла оставались цельными в мучной смеси. Когда тесто выпекается, эти маленькие комочки создают разделение в структуре готового продукта, что придает ему ​слоистую консистенцию.

Приготовление слоеного теста

Нарезать сливочное масло

Некоторые пекари охлаждают все — масло, муку, даже миску и другие инструменты. Почему? Мука содержит протеины, называемые глютенами, которые застывают, когда тесто смешивается или замешивается. Холодные температуры замедляют это затвердение, давая пекарю больший контроль над процессом.

Когда масло теплое, оно размягчается и смешивается с мукой, поэтому вы получаете меньше маленьких комочков и, следовательно, менее слоистую текстуру, а это не то, что вам нужно. Поэтому проверка того, что масло холодное, является ключевым шагом к идеальному тесту.

Масло сливочное

Просеять муку

Важно точно измерить вашу муку, потому что именно соотношение масла и муки и то, как кусочки сливочного масла смешиваются с мукой, создают желаемую хлопьевидную текстуру. Просеивание муки помогает обеспечить равномерное распределение, и это важно, потому что, если муки будет слишком много, соотношение масла к муке будет отрицательным, и ваше печенье не будет таким рыхлым.

Как перетереть масло с мукой

Использование кондитерского блендера

Термин кондитерский блендер может вводить в заблуждение и звучит так, как будто это должен быть какой-то электрический кухонный прибор или, по крайней мере, что-то с движущимися частями. Наоборот, это очень простое устройство, которое не дорого стоит. Некоторым людям нравится использовать вилку или пару ножей, или даже свои пальцы, но блендер для теста делает это намного проще. Проблема с тем, чтобы делать это вручную, состоит в том, что ваши пальцы слишком сильно разогревают масло. Вы можете заранее охладить кондитерский блендер или вилку.

Чтобы использовать блендер для теста, возьмитесь за ручку и вдавите лопасти в масло, по существу разрезая масло на кусочки. Поверните блендер на пол-оборота, затем поднимите и повторите несколько раз быстрыми движениями, пока смесь не станет правильной консистенции.

Использование кондитерского блендера

Текстура для слоеного теста

В некоторых рецепты указывают, насколько большими должны быть кусочки сливочного масла. Кусочки размером с горошину, а где-то смесь муки должна напоминать крошки. Если не указанно, значит подразумевается консистенция, напоминающая кукурузную муку.

Как перетереть масло с мукой

Помните, чем более хрупкое вы хотите сделать печенье, тем больше должны быть кусочки сливочного масла.

Перетертое масло с мукой

Когда закончите, кусочки масла все еще должны быть видны в смеси муки. Куски такого размера можно было бы назвать размером с горошину.

На этом этапе вы можете охлаждать сухие ингредиенты с нарезанным маслом и держать его для выпечки позже. После того, как вы добавите какие-либо влажные ингредиенты, такие как вода, яйца или молоко, вы должны закончить рецепт и выпекать его тогда, так как влага активирует разрыхлители ( разрыхлитель или пищевая сода ).

Как перетереть масло с мукой

Эффект добавления сливочного масла и яиц в тесто

Когда в дрожжевое тесто добавляют яйца и сливочное масло, готовые изделия приобретают качества сдобных пирогов. Яйца делают хлеб более легким и влажным, а сливочное масло — более нежным. В зависимости от взятого количества любого из этих ингредиентов, а также от способа их введения результаты получаются самые разнообразные и весьма впечатляющие.

Просто смешивая несколько яиц и умеренное количество сливочного масла с тестом, мы получим булку с мягкой коркой и влажным желтым мякишем. Чем больше вы положите яиц и сливочного масла, тем более выраженными будут эти характеристики. Классическая бриошь, в которой пропорция яиц и сливочного масла более высокая, чем в любом другом хлебе, имеет несравнимую золотистую и мягкую текстуру.

Как и любое другое, тесто с яйцами и сливочным маслом вполне годится для последующих изменений. Добавив немного больше муки при замешивании, мы получаем достаточно крутое тесто, которое можно раскатывать, нарезать из него различные фигуры, накладывать их друг на друга, образуя сложные конструкции. Сдобное тесто является прекрасной основой для ароматических добавок. Хлеб сочетает оба этих варианта: сдобренное шафраном ярко-желтое тесто с добавкам и изюма и миндаля, нарезано на круги разных размеров; положенные друг на друга, они образуют сложную многослойную булку. Сдобное тесто прекрасно используется для изделий с начинкой; это могут быть острые начинки, как, например, сервелат, завернутый в полоски теста для бриошей, или сладкие, как смесь орехов и фруктов, прослаивающие тесто для бриошей в венском кугел ьхопфе.

Разительные результаты получаются при намазывании теста сливочным маслом, вместо того чтобы замешивать его с мукой. Если подошедшее тесто раскатать, щедро смазать сливочным маслом, затем несколько раз сложить и снова раскатать, в результате во время выпечки образуются изысканные воздушные слои. Такое дрожжевое слоеное тесто часто нарезается на куски различной формы — маленькие или большие, простые или усложненные, — в них часто заворачивается сладкая или острая начинка, в результате получаются вкусные хлебцы к завтраку или к кофе, обычно известные как датская выпечка.

Относительно небольшое количество сливочного масла и яичный белок также меняют текстуру хлеба. Багельсы — небольшие булочки, имеющие форму кольца,— готовятся из такого теста. После небольшой расстойки тесто в течение нескольких секунд варится в кипящей воде, затем выпекается, в результате чего багельсы получают вязкую текстуру и не имеют твердой корки.

Рассмотрим на примере приготовления простого пирога в форме кольца из теста с маслом и яйцами.

Добавив яйца и сливочное масло к основному дрожжевому тесту, мы получаем сдобный хлеб с более нежной коркой и текстурой, подобной пирожному. Яйца и сливочное масло делают тесто очень мягким. Но во время расстойки и выпечки яйца свяжут тесто и оно сможет удерживать приданную ему форму, как, например, это кольцо или сплетенная коса.

Большое количество жира в тесте может послужить барьером при взаимодействии муки и дрожжей и замедлить процесс брожения. Чтобы дрожжи могли беспрепятственно выполнять свою работу, тесто нужно готовить в два этапа, как показано на фото здесь. На первом этапе готовится жидкая опара из дрожжей, сахара, молока и примерно 1/3 порции муки; опара должна подойти. На втором этапе, когда брожение в полном разгаре, добавляют яйца, размягченное сливочное масло и остальная мука и замешивается тесто.

Поскольку тесто с яйцами и сливочным м

Почему лучше отказаться от подсолнечного масла

Подсолнечное масло — самый распространенный жир, на котором готовят и заправляют салаты большинство людей (да и не только). Почему нельзя принимать все растительное масло за полезное и почему лучше совсем отказаться от употребления подсолнечного масла.

Чем вредно подсолнечное масло?

Нестабильный жир

Подсолнечное масло состоит в большинстве из полиненасыщенного жира, который благодаря своей химической структуре очень нестабилен и быстро поддаётся оксидативному окислению. Что это значит? То, что даже без нагревания в подсолнечном масле начинают образовываться свободные радикалы, ускоряющие старение нашего организма и вызывают развитие многочисленных хронических болезней. К тому же окисленные молекулы Полиненасыщенного жира обладают способностью накапливаться в клеточных мембранах, запуская цепь разрушающих оксидативных реакций.

Содержит большое количество Омега-6

Не все омега жирные кислоты одинаково полезны для нас. Особенно в больших количествах. Нашему телу важен баланс. Нормальный здоровый баланс Омега-3 к Омега-6 должна быть в идеале 1:1 или на худой конец 1:4. А если вы постоянно каждодневно употребляете подсолнечное масло, о каком балансе может идти речь? 1:24? Или того больше? Чем для нас светит чрезмерное употребление Омега-6? Ну хотя бы хроническим воспалением или номер 1 причиной хронических заболеваний. Именно это масло и приводит к отложение холестерина (заметьте окисленного) на стенках наших сосудов, приводя к их закупорке, и там уже инфаркту и инсульту.

Метод получения масла

Большинство подсолнечных масел, стоящих на полках магазинов является рафинированными. А способ их производства далеко не самый здоровый. Этот способ просто сказка для всех производителей: с помощью него можно добыть 98% масла из исходного сырья! Вдобавок еще и не важно, какого качества продукт брать.

Чтобы получить масло таким способом семечки заливают фракциями бензина. Гексаном, например. Когда из семечек образуется масло, этот гексан удаляется с помощью водяного пара, а его остатки убирают щелочью. На выходе в готовом продукте возникают разные нежелательные вещества: смолы и пигменты. Остатки растворителей редко выпариваются полностью.

Прежде чем полученное методом экстракции масло можно будет употреблять в пищу или использовать в медицине, ему нужно пройти еще несколько этапов очистки: рафинацию, потом гидратацию, затем отбеливание, после него — дезодорацию и напоследок еще парочку шагов фильтрации. Экстракционное масло можно бесконечно очищать, фильтровать, очищать, фильтровать — чтобы избавиться от следов химических бензинных компонентов.

Что получается в итоге?

Продукт без малейших признаков жизни: без единого цвета и с полным отсутствием какого-либо запаха. Полученную жижу разливают по бутылкам, а на всех этикетках гордо пишут «масло», вводя всех покупателей в заблуждение, будто так оно и есть.

Интересно, что в российских супермаркетах, например, этого рафинированного масла за год продается больше, чем количество всех семечек, выращенных в России и на территории СНГ! Как такое возможно? С помощью дешевого пальмового масла, которым разбавляют и без того дезодорированные, рафинированные и всеми возможными химическими способами обработанные масла.

Невозможно, даже при самой долгой и качественной обработке, удалить из него остатки химических веществ и бензина — они обязательно будут присутствовать в готовом продукте. К тому же в рафинированном масле, подвергшемуся термообработке и воздействию химикатов, в отличие от натурального, очень низкое содержание витаминов, белков, фосфатидов, хлорофилла и каротина. Его состав насыщен жирами и сильно отличается от того, что «задумывалось» изначально природой.

И мы это потом едим! Жарим блюда на маслице с бензином! Но мало кто знает, что при высокой температуре в нем происходят химические реакции, в результате которых образуются новые, крайне токсичные соединения. Поэтому масло ни в коем случае нельзя нагревать свыше 150 градусов или пользоваться им повторно. А на сковороде оно достигает температуры целых 250 градусов.

На протяжении всей жизни мы, совершенно не задумываясь, употребляем это сверхтоксичное чудо в пищу, да еще и с бензином, а потом удивляемся своим неожиданным заболеваниям и плохому самочувствию. Возмущаемся, как это люди уже в раннем возрасте раком заболевают и стареют быстрее, чем раньше.

Так какое масло пригодно к употреблению?

Готовить пищу нужно на жире, который является стабильным, не окисляется и не образует свободных радикалов, то есть насыщенном. Это сливочное масло, гхи, кокосовое масло и даже животный жир типа сала. Заправлять салаты лучше оливковым маслом первого холодного отжима.

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

Секреты дрожжевого теста | Мамина еда

Подскажите пожалуйста, люди добрые. У меня почему то на следующий день подсох кулич,что я сделала неправильно? Вроде бы все делала по рецепту?! Ольга

Я не знаю вашего рецепта и потому могу сказать приблизительно.
По опыту знаю, что выпечка приготовленная на смеси растительного и сливочного масла долго не черствеет. Возможно вы положили мало жира или жидкости.
Далее, где вы его храните? Самый лучший вариант — хранить его в серванте, за стеклом.

Дрожжевое тесто
Иногда его называют кислым тестом. Из него готовят хлеб, пироги, пиццы, пирожки, булочки и др. изделия.
Замешивают тесто на воде или молоке (цельном или разбавленном). Разрыхлителем теста являются  дрожжи.
Кроме того в муку добавляют сдобу — яйца, масло, сахар и др. продукты.
Для ароматизации теста в него добавляют шафран, цедру цитрусовых, кардамон ваниль и др. специи.
Мягкое тесто с небольшим количеством сдобы готовят безопарным способом.
Крутое тесто и тесто с большим количеством сдобы лучше делать опарным способом, при котором улучшается разрыхленность теста  и повышается объем и пористость изделия.
С уменьшением сдобы увеличивается количество воды на одно и тоже количество муки.
Для изделий из соленой начинки (мяса, рыбы, грибов) уменьшают количество сахара.
Для сладких начинок нельзя готовить соленое тесто.
Если в тесте излишек воды — тесто плохо формируется, готовые изделия получаются плоскими и расплывчатыми.
При недостатке воды — тесто плохо бродит, готовые изделия становятся жесткими.
Замена воды молоком или сливками улучшает вкус готовых издалий и они имеют красивый внешний вид.
Увеличение количества жиров — изделия делаются более рассыпчатыми и вкусными и долго не черствеют.
Избыток соли — тесто плохо бродит, готовые изделия соленные.
Недостаток соли — изделия становятся невкусными.
Большое количество сахара — тесто плохо бродит, поверхность пирогов быстрее покрывается корочкой, а середина пропекается медленно и может остаться сырым.
При недостатке  сахара — изделия могут получиться бледными.
Увеличение количества яиц — изделия будут более пышными и вкусными.
Безопарный способ

В миску налить теплое молоко или теплую воду и растворить дрожжи. Добавить  соль, сахар, яйца, ароматические специи и просеянную муку. Замешивают тесто в течении 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.
Если мука поглощает большое количество воды, добавить немного молока или воды.
Муку для просеивания измеряют стаканом, без утрамбовки. В конце замеса добавить подогретое масло, слегка перемешать, накрыть миску крышкой  и поставить в теплое место для брожения.. Через 40 минут — 1 час, когда тесто сильно поднимется, следует сделать обминку его и тогда брожение возобновляется с новой силой. И продолжается еще 40-50 минут. Сделать вторую обминку и выложить его на доску, посыпанную мукой или смазанную растительным маслом. Температура для брожения теста -30 градусов, при температуре ниже 10 и выше 55 градусов брожение прекращается.
Опарный способ

Необходимо сначала приготовить опару (жидкую болтушку.)
На нее берут всю норму теплой жидкости и дрожжей и половину нормы муки(по рецепту).
Опара бродит до максимального подъема, при  температуре 30 градусов. Время для поднятия опары от 3 до 3,5 ч.
Как только  опара начнет оседать, в нее добавляют все остальные подогретые продукты (яйца в смеси с солью, сахар, ароматические вещества), постепенно подсыпая оставшуюся муку и замешивают в течении 5-8 минут до получения  однородного теста .
В конце замеса добавляют масло, разогретое до консистенции густой сметаны, перемешивают и затем накрывают и ставят для брожения, в теплое место. Чрез час делают обминку теста и выкладывают его на доску.
Для лучшего брожения и пышности изделия желательно производить обминку  как опарного так и безопарного теста не один, а два раза (после первого и второго подъема).
Для улучшения вкуса и аромата сладкого дрожжевого теста добавляют ароматические вещества. Добавляют их в  начале замеса, предварительно измельчив их.
На тесто из 2-х стаканов муки можно добавить цедру одного апельсина или  1/2 лимона, или 1/2 мускатного ореха,  или 2-3 плода мелко растертого кардамона, 1-2 г ванильного сахара или 10-15 кристалликов ванилина.
Если тесто не бродит

Охлажденное ниже 10 градусов тесто надо подогреть до 30 градусов.
Слишком теплое тесто необходимо охладить до 30 градусов и добавить свежие дрожжи.
Если в тесте слишком много соли или сахара, брожение замедлится или приостановится. Нужно замесить новую порцию теста  и перемешать его с  основным.
Тесто может не бродить из-за плохого качества дрожжей.
Для проверки качества дрожжей — приготовить небольшую порцию опары и посыпать ее тонким слоем муки. Если через 30 минут в слое муки не появятся трещины, то качество дрожжей плохое.
Разделка теста

Готовое тесто после обминки  выложить на сухую и подсыпанную мукой доску, отрезать от него кусок теста, прижать его сверху рукой так, чтобы оно стало плоским, затем соединить края теста в центре и перевернуть. Тесто будет иметь круглую форму.
Для изготовления пирожков, отрезанный кусок теста также приминают, скрепляют края и перевернув скатывают в жгут и разрезают его на маленькие кусочки.
Качество пирожков будет  лучше, если эти кусочки скатать в шарики кругообразными движениями ладоней на доске, слабо подпыленном мукой или слегка смазанном маслом. И через 10 минут приступить к их разделке.
Готовые пирожки или булочки уложить на противень, смазанный маслом, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы при расстойке и выпечке они не соприкасались друг с другом.
Расстойка

После разделки тесто становится более плотным.
Чтобы изделия не получились плотными, противень с тестом поставить в теплое место и накрыть салфеткой (лучше пленкой). Это дополнительное брожение, которое называется расстойкой. За это время булочки булочки или пирожки увеличиваются в объеме и становятся пышными. Расстойка мелких и сдобных изделий длится дольше чем чем крупных и менее сдобных.  Если расстойка недостаточна, изделия получаются малого объема, не пышные, плохо пропеченные, тяжелые и с трещинами. При излишней расстойке изделия будут расплывчаты а мякиш имеет неравномерные крупные поры. Обычно расстойка длится в пределах от 10 до 30 минут.
В конце расстойки изделие смазывают яйцом. Яйцо вылить в чашку и вилкой тщательно взбить, затем кисточкой, осторожно смазать поверхность, следя за тем, чтобы не помять тесто и то бы яйцо не вылилось на противень. Для экономии яиц можно слегка развести смазку водой или молоком но от этого блеск ухудшится. Наилучший блеск получается при смазке одними лишь желтками.
После смазки тесто посыпают мелко нарубленным миндалем, орехами, сахарным песком.
Выпечка

Продолжительность выпечки зависит от размера, формы, и сдобности. Мелкие, низкие и малосдобные изделия выпекаются быстрее чем крупные, высоки и с большим количеством сдобы. Готовность определяют по цвету корки или при помощи деревянной зубочистки, если палочка, воткнутая в изделие осталось сухой и к ней не прилипло тесто, то выпечка готова. Некоторые изделия после выпечки нужно посыпать сахарной пудрой.

Зачем добавлять бромированное растительное масло в соду?

Итак, Coke и Pepsi спешат удалить бромированное растительное масло (BVO) из своих напитков в ответ на давление со стороны потребителей. Некоторые из кампаний предсказуемо с точки зрения непродовольственного использования ингредиента (антипирена) делают его неприемлемым для использования в пищевых продуктах. Однако CSPI и другие указывают на разумные токсикологические проблемы, и похоже, что BVO находится на пути к исчезновению.

Что BVO вообще делала с напитками? Почему сода содержит растительное масло и зачем его бромировать?

Безалкогольные напитки — это в основном подкисленная подслащенная вода, и многие из добавленных ароматизаторов и красителей плохо растворяются в воде.Вместо этого их сначала растворяют в растительном масле, а затем гомогенизируют, чтобы получить мелкие капли эмульсии (диаметр обычно меньше микрометра), обычно стабилизированные гуммиарабиком. Эмульсию можно разбавить до небольшого количества основы напитка (~ 0,02%), чтобы добавить аромат и цвет. В некоторых продуктах эмульсия дает некоторую мутность, поскольку мелкие частицы рассеивают свет. Сложность в том, что у соды долгий срок хранения и эмульсия не должна разрушаться.

Основным средством физической нестабильности эмульсий напитков является взбивание.Поскольку масло в каплях менее плотное, чем в водном напитке, они имеют тенденцию всплывать на поверхность. Тот же механизм отвечает за всплытие пузырьков газа на поверхность стакана пива, но поскольку разница в плотности между маслом и водой намного меньше, чем разница между воздухом и водой, процесс в газировке происходит намного медленнее. Добавление некоторых атомов брома через двойные связи ненасыщенной жирной кислоты увеличивает плотность масла, еще больше замедляет процесс взбивания и увеличивает срок хранения.Существует законный предел того, сколько BVO можно использовать (15 частей на миллион, хотя обычно используется 8 частей на миллион), и этого недостаточно для того, чтобы плотность масла была такой же высокой, как у воды, поэтому взбивание может быть проблемой. . Другие жирорастворимые полимеры (древесные канифоли, изобутират ацетата сахарозы) используются вместе или вместо BVO для дальнейшего улучшения стабильности эмульсии.

Второй способ контроля скорости вспенивания — сделать капли маленькими. В процессе гомогенизации образуются мелкие капли, но молекулы масла имеют тенденцию диффундировать от мелких капель к крупным в процессе, известном как созревание Оствальда.Средний размер капель становится больше, а кремовые капли большего размера намного быстрее. Это большая проблема для эмульсий напитков, поскольку молекулы ароматизирующего масла более полярны, чем типичный триглицерид, и больше растворяются в водной фазе. Жирорастворимые добавки, которые гораздо менее растворимы в воде, чем ароматические масла (растительное масло, древесная канифоль или SAIB), замедляют созревание Оствальда. Когда ароматическое масло диффундирует из маленькой капельки, оно делает оставшееся масло более концентрированным по сравнению с другими компонентами.Концентрированию раствора противостоит энтропия перемешивания, которая замедлит и в конечном итоге остановит созревание Оствальда. Если капельки останутся маленькими, сливки не исчезнут.

Растительное масло — определение растительного масла по The Free Dictionary

Ассоциация по выращиванию масличной пальмы Ганы (OPDAG) требует, чтобы правительство немедленно освободило растительное масло от 50-процентного сокращения импортных контрольных значений. Hungarian Kiss Group планирует организовать завод по производству растительного масла в Джизакской области Узбекистана , Подробно.Исследователи использовали четыре воска (подсолнечный воск, воск рисовых отрубей, пчелиный воск и канделильский воск) и три растительных масла (оливковое масло, льняное масло и соевое масло), чтобы исследовать влияние воска и растительного масла на свойства теста для печенья. и печенья. В настоящее время законодательство Великобритании разрешает одноразовое использование до 2500 литров растительного масла в транспортных средствах один раз в год. Нагрейте растительное масло, затем добавьте яичницу-болтунью вместе с солью и приправой. ягненок 50 мл растительного масла 10 листьев лайма с соломкой 3 длинных свежих красных чили с соломкой Горсть свежих листьев кориандра Горсть свежих листьев тайского базилика 100 г проростков фасоли Для заправки: 50 мл свежего сока лайма 50 мл растительного масла 2 столовые ложки рыбного соуса 1 маленький свежий красный перец чили, мелко нарезать кубиками 2 зубчика чеснока, нарезать кружочками СПОСОБ 1.Но большая часть трансжиров образуется в результате промышленного процесса, в ходе которого к растительному маслу добавляется водород, в результате чего масло становится твердым при комнатной температуре. Он подтвердил, что национальная кампания по контролю за субсидируемыми продуктами (каналы распределения сахара и растительного масла), проведенная 10 января , 2018, позволили изъять 107 тонн сахара и 9230 литров овощей. В данном исследовании влияние социально-демографических и экономических факторов домохозяйств на их расходы на сливочное масло, маргарин, растительное масло, оливковое масло и пищевое масло было проанализированы с использованием двухэтапной обобщенной модели выборки Хекмана (методы Шонквилера и Йена) с использованием данных, полученных из Турецкого статистического института (TUIK) обследования потребления домашних хозяйств в 2012 году.CS: Растительное масло — это липид, извлеченный из кукурузы, канолы, сои, подсолнечника, семян хлопка, сафлора, рисовых отрубей и виноградных косточек. В исследовании, опубликованном 12 апреля 2016 г. в BMJ, исследователи повторно изучили неопубликованные данные более раннего клинического исследования. исследование, в котором сравнивались результаты для здоровья более 9000 участников, половина из которых придерживалась обычной американской диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, а другая половина — диеты, богатой полиненасыщенными растительными маслами. Целью испытания было определить, будут ли участники, потребляющие растительное масло, иметь более низкий уровень холестерина и лучшее здоровье, но данные испытания никогда не были полностью проанализированы.

Питательных веществ и пользы для здоровья | ChooseMyPlate

Почему важно есть овощи?

Употребление овощей приносит пользу для здоровья — люди, которые едят больше овощей и фруктов в рамках общей здоровой диеты, имеют меньший риск некоторых хронических заболеваний. Овощи содержат питательные вещества, жизненно важные для здоровья и поддержания вашего тела.

Питательные вещества

• Большинство овощей от природы содержат мало жиров и калорий.Ни у кого нет холестерина. (Соусы или приправы могут добавлять жир, калории и / или холестерин.)
• Овощи являются важным источником многих питательных веществ, включая калий, пищевые волокна, фолиевую кислоту (фолиевую кислоту), витамин А и витамин С.
• Диеты, богатые калием, могут помочь поддерживать нормальное кровяное давление. К растительным источникам калия относятся сладкий картофель, белый картофель, белая фасоль, томатные продукты (паста, соус и сок), свекольная зелень, соевые бобы, лима, шпинат, чечевица и фасоль.
• Пищевые волокна из овощей как часть общего здорового питания помогают снизить уровень холестерина в крови и могут снизить риск сердечных заболеваний. Клетчатка важна для правильной работы кишечника. Помогает уменьшить запоры и дивертикулез. Пищевые продукты, содержащие клетчатку, такие как овощи, помогают обеспечить чувство сытости с меньшим количеством калорий.
• Фолат (фолиевая кислота) помогает организму образовывать эритроциты. Женщины детородного возраста, которые могут забеременеть, должны потреблять достаточное количество фолиевой кислоты из продуктов и, кроме того, 400 мкг синтетической фолиевой кислоты из обогащенных продуктов или добавок.Это снижает риск дефектов нервной трубки, расщелины позвоночника и анэнцефалии во время внутриутробного развития.
• Витамин А сохраняет здоровье глаз и кожи и помогает защитить от инфекций.
• Витамин С помогает заживлять порезы и раны, а также сохраняет здоровье зубов и десен. Витамин С способствует усвоению железа.
  

Польза для здоровья

• В рамках общей здоровой диеты употребление в пищу продуктов с более низким содержанием калорий на чашку, например овощей, вместо какой-либо другой высококалорийной пищи, может быть полезным для снижения потребления калорий.
• Соблюдение диеты, богатой овощами и фруктами, в рамках общей здоровой диеты может снизить риск сердечных заболеваний, включая сердечный приступ и инсульт.
• Диета, богатая некоторыми овощами и фруктами, как часть общей здоровой диеты, может защитить от некоторых видов рака.
• Добавление овощей может помочь увеличить потребление клетчатки и калия, которые являются важными питательными веществами, которых многие американцы не получают в достаточном количестве в своем рационе.

Разница между растительным маслом и растительным жиром

Обратите внимание: это «Различие между» является своего рода продолжением двух других — разницы между оливковым маслом и растительным маслом и разницы между жиром и жиром.

Растительное масло получают из листьев, плодов или семян растений. Оливковое масло, соевое масло, рапсовое масло и т. Д. Полностью относятся к категории растительных масел. Растительное масло простое и безвкусное, поэтому оно идеально подходит для приготовления, когда вы не хотите затмевать вкус блюда.

Когда люди говорят о шортенинге, они обычно имеют в виду овощной шортенинг, такой как широко распространенный бренд Crisco. Шортенинг — это, по сути, гидрогенизированное масло. Оно имеет высокое содержание жира и пластичность, аналогичную маслу комнатной температуры.Как и растительное масло, масло не имеет вкуса.

Это одно из самых длинных различий между ними, поэтому, если вы хотите получить короткий ответ, прежде чем читать дальше, вот он:

Основное различие между растительным маслом и растительным жиром — коэффициент твердости. Шортенинг становится твердым при комнатной температуре, а масло — нет. В большинстве случаев в рецептах можно заменить друг друга растительным маслом и растопленным овощным жиром.

Рассматривая растительное масло и кулинарный жир, мы должны исследовать эти жиры с точки зрения выпечки.Как и в случае с другими «Разницами», мы задаемся вопросом, можно ли использовать одно для другого в рецептах? Многие источники, с которыми я столкнулся, указали на да.

Исследуя ответ, я обнаружил, что большая часть того, что я нашел, было от людей, комментирующих на форумах, которые я обычно не люблю использовать в качестве источника достоверной информации — черт возьми, кто знает, кто эти люди?

Однако я буду полагаться на форумы, если они принадлежат авторитетному сайту, например Food52.com, особенно если владельцы сайта отвечают на запросы.

Там я обнаружил, что вообще можно заменить масло растительным. При замене масла на масло растительное масло следует измерять после того, как масло растает.

Интересно, что в Библии о заменителях пищи они перечислили возможные заменители овощного жира, такие как сало, несоленое масло, маргарин или жир бекона; масло растительное не названо. Также не было указано ничего, что могло бы заменить растительное масло; они только углубились в замену разных масел друг на друга.

Я бы порекомендовал использовать консервативный подход при замене растительного масла на масло или наоборот. Целесообразно взглянуть на конкретный рецепт, прежде чем предполагать, что общий ответ «вероятно, будет хорошо» применим к вашему блюду. Понятно, что если вы используете растительное масло в заправке для салата, то заменить его жиром невозможно (опять же, почему мы сосредоточились на выпечке).

Я обнаружил несколько исключений, связанных с заменой масла и шортенинга: Согласно LiveStrong.com, масло в пончиках нельзя заменить маслом. И, по словам Бетти Крокер, вы не можете заменить масло жиром в пирожных (хотя вы можете использовать масло).

В заключение, растительное масло и растительное масло в основном являются одним и тем же безвкусным продуктом, только один жидкий, а другой твердый. Масло и топленый жир чаще всего можно обменять в рецептах. Для таких людей, как я, которые больше любят готовить, чем выпекать, не рискуйте, проведя небольшое исследование, прежде чем делать замену.

Какую нездоровую пищу следует избегать?

У большинства из нас есть общее представление о том, что делает пищу полезной. Если это сбалансированный рацион, состоящий из фруктов, овощей, молочных продуктов, белков и клетчатки, вы, вероятно, едите здоровую пищу.

Это то, чем пользуются гениальные маркетологи продуктов питания.

Они продали нездоровой пищи как « здоровых» , скрывая определенные опасные ингредиенты в продуктах, которые мы считаем здоровыми.

В большинстве случаев эти умные маркетологи маркируют продукты «, в 3 раза больше клетчатки, » или «, без добавления сахара, », чтобы мы думали, что они более полезны для здоровья.

Это реальный пример.

Мы знаем, что фрукты полезны для нас, поэтому 100% фруктового сока должно быть хорошим.

На самом деле, фруктовый сок содержит столько же сахара, сколько и газировка.

Эти обманчивые маркетинговые методы выполняются настолько тонко, что большинство из нас даже не подозревает, что то, что мы едим, на самом деле является нездоровой пищей.

С этого момента все изменится.

К тому времени, как вы дочитаете эту статью, вы раскроете ложь, которую говорит пищевая промышленность , и узнаете 5 основных скрытых нездоровых продуктов, которых вы должны избегать.

Какая самая нездоровая еда?

---

Мы можем согласиться с тем, что жареные продукты, фаст-фуд и сладкие продукты вредны для здоровья, но знаете ли вы, что самой нездоровой пищей в мире также могут быть батончики мюсли, сухофрукты, диетические напитки, хлеб, фруктовые соки или протеиновые порошки?

Список бесконечен, и нам становится все труднее решать, полезны ли продукты на нашей тарелке или нет.

Вообще говоря, пищевым продуктам, подвергнутым интенсивной обработке и содержащим химикаты, нет места в рационе человека .

Чем точнее вид будет придерживаться своего естественного рациона, тем здоровее будет этот вид.

— Эрик Эдмидс, автор программы WildFit Mindvalley

Ваши инстинкты уже знают, что нездоровая пища вредна для вас, но знаете ли вы, почему они вредны и как они могут быть вредны для вас?

Почему нездоровая пища вредна для вас?

Вы когда-нибудь задумывались, почему нездоровая пища обычно известна как « нездоровая пища »?

Мусор обычно относится к бесполезному объекту.Проще говоря, нездоровая пища — это плохо, потому что наш организм в ней совсем не нуждается, и они вызывают рекордно высокие эпидемии, поражающие

человек.

1. Нездоровая пища вызывает ожирение

Поскольку на расстоянии одного клика есть множество продуктов, неудивительно, что мы предпочитаем несладкие, сладкие продукты для комфорта безвкусным, немного горьким полезным овощам.

За удобный образ жизни пришлось заплатить: люди слишком много едят и мало двигаются.

Продукты, лишенные питательных веществ, с высоким содержанием трансжиров и содержащие рафинированный сахар, стимулируют переедание, которое является основным фактором ожирения.

Ожирение — это только начало. Это вызывает факторы риска многих других заболеваний, таких как резистентность к инсулину, диабет 2 типа, гипертония, инсульт, сердечный приступ, сердечная недостаточность, рак, подагра и многие другие.

2. Нездоровая пища вызывает депрессию

Согласно исследованию, теперь подтверждено, что диета, богатая фастфудом, напрямую связана с депрессией.

Исследователи изучили почти 9000 участников, у которых никогда не диагностировалась депрессия в течение 6 месяцев.

Некоторые результаты могут вас шокировать.

Результаты показали, что у людей, которые регулярно едят фаст-фуд, вероятность развития депрессии на 51% выше, чем у тех, кто ест мало или совсем не ест .

С другой стороны, чтобы облегчить симптомы депрессии, важно придерживаться эффективных диет с высоким содержанием фруктов, овощей, орехов, семян, нежирного мяса и морепродуктов.

3. Нездоровая пища вызывает эмоциональное переедание

Вы обнаруживаете, что тянетесь к банке с печеньем, когда вам немного грустно?

Большое количество решений относительно еды — это на самом деле желание изменить то, как вы себя чувствуете, а не желание есть пищу.

— Эрик Эдмидс, автор программы WildFit Mindvalley

Причина, по которой вы хотите есть печенье, когда вы чувствуете себя подавленным, заключается в том, что вы думаете, что печенье может улучшить ваше самочувствие.

Нет, это не так!

Эмоциональное переедание, одно из пищевого голода, вовлекает вас в бесконечный цикл между эмоциональной пустотой и перееданием.

Это случается, когда вы едите, чтобы почувствовать себя лучше, а спустя несколько часов вас захлестнули сожаление и чувство вины.Затем вы хотите больше сладкого или соленого, чтобы чувствовать себя лучше.

Каких 5 самых нездоровых продуктов следует избегать?

---

Если бы у нас было место и время, мы могли бы обсудить длинный список нездоровой пищи, которой нет места в нашем рационе.

Тем не менее, мы обнаружили 5 основных нездоровых причин, разрушающих наше здоровье, которые подавляющее большинство из нас ест.

Вы собираетесь узнать, как их идентифицировать, почему они вредны для здоровья и какие более здоровые альтернативы вы можете использовать.

1. Сахар-рафинад

Это подлое вещество печально известно тем, что оно обнаруживается в еде и напитках, о которых мы никогда бы не подумали дважды.

Вот где важна проверка этикетки.

Если сахар входит в 3-5 лучших ингредиентов, лучше не употреблять эту пищу вообще.

Почему рафинированный сахар вреден для здоровья?

Можно добавить немного сахара, но слишком много сахара может увеличить факторы риска ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.Проблема в том, что рафинированный сахар скрывается в 74% упакованных продуктов!

Как определить сахар-рафинад?

Один быстрый совет — поищите такие слова, как «сироп», «тростник», «сок», и «-оза» (постфикс для простых сахаров, таких как сахароза).

В американской диете главными источниками являются газированные напитки, ароматизированные йогурты, хлопья, фруктовые соки, печенье, торты, конфеты и многое другое.

Кроме того, обратите внимание на некоторые нездоровые продукты, такие как смузи, энергетические батончики, сухофрукты и сладкий чай, замаскированные под « здоровый ».

Ключ здесь — всегда проверьте список ингредиентов.

Не все смузи или энергетические батончики обязательно вредны для нас. но потратьте минуту, чтобы прочитать этикетку и посмотреть, что мы на самом деле вкладываем в наши тела.

Став более внимательными потребителями, мы можем принимать осознанные решения о том, чем питать свое тело.

Какие альтернативы более здоровые?

Вместо рафинированного сахара выбирайте натуральный сахар из цельных продуктов.

Один из лучших источников натурального сахара — это фрукты.

Вместо купленного в магазине смузи вы можете приготовить собственный, бросив в блендер кучу свежих (или замороженных) фруктов, и вуаля, вы сразу получите домашний здоровый смузи на завтрак.

Совет: Спелый банан — идеальный способ подсластить ваш смузи, обеспечивая гладкую кремообразную консистенцию.

2. Обработанные продукты

По определению обработанные пищевые продукты — это пищевые продукты, которые подверглись ряду механических или химических процессов, направленных на их изменение или сохранение.

В обработанных продуктах нет ничего нового — люди веками перерабатывали и консервировали продукты.

Итак, где же все пошло не так?

Все началось, когда пищевая промышленность захотела заработать больше денег, побуждая нас покупать больше, чем нам нужно.

Они добавляют добавки для улучшения вкуса, ароматизаторы для изменения вкуса, консерванты для продления срока хранения, сахар и соль для стимуляции аппетита и другие процессы, делающие пищу аппетитной.

Со всеми этими процессами, выполняемыми с пищевым продуктом, даже не больше не считается едой.

Почему обработанные продукты вредны для здоровья?

Данные показывают, что люди, которые съедают более 4 порций ультра-обработанных продуктов в день, на 62% повышают риск преждевременной смерти. У них также больше шансов развить ряд проблем со здоровьем — болезни сердца, ожирение, высокое кровяное давление, повышенный уровень холестерина, рак и депрессию.

Как определить нездоровые обработанные пищевые продукты?

Ниже мы расскажем, как определить конкретную нездоровую пищу, которая подвергается обработке.

5 быстрых приемов, которые помогут вам отсеять все упакованные продукты.

Содержит ли еда,

1. Ингредиенты, которые вы бы не приготовили дома?
2. Искусственные добавки, красители, подсластители или консерванты?
3. Рафинированный сахар в любой форме?
4. Очищенные зерна («пшеница» без слова «цельные»)?
5. Более 5 ингредиентов и большинство из них, о которых вы понятия не имеете?

Если вы ответили «да» на большинство вопросов, скорее всего, еда подверглась высокой степени обработки.

Какие альтернативы более здоровые?

Цельные продукты или упакованные продукты, не содержащие консервантов, добавок и искусственных подсластителей.

У вас нет контроля над пищевой промышленностью, но вы контролируете, какие продукты вы покупаете.

Мы можем проголосовать вашими деньгами. Когда вы перестаете покупать мусор, они (пищевая промышленность) перестают его делать.

— Эрик Эдмидс, автор программы Mindvalley WildFit

3.Гидрогенизированные масла

Жареная пища — одно из ваших любимых блюд?

Если да, то вы собираетесь узнать, что вы на самом деле ели, и внести положительные изменения в свой рацион.

Почему гидрогенизированные масла вредны для здоровья?

Гидрогенизированные масла проходят процесс, называемый «гидрогенизацией». Этот процесс отверждает жидкий насыщенный жир за счет добавления водорода. Во время гидрогенизации образуется один из самых нездоровых продуктов — транс-жиров .

По словам эксперта по питанию, трансжиры не только повышают уровень плохого холестерина и снижают хороший холестерин, но также увеличивают риск сердечного приступа или инсульта.

Как определить пищу, приготовленную с использованием гидрогенизированных масел?

Продукты, приготовленные из частично гидрогенизированных масел и с высоким содержанием трансжиров:

• Маргарин
• Овощной жир
• Упакованные закуски
• Готовые продукты (включая готовые варианты)
• Готовое тесто
• Жареные продукты
• Сливки для кофе (молочные и немолочные)

Какие альтернативы более полезны для здоровья?

Убедитесь, что в вашем рационе есть полезные жиры, включая полиненасыщенные, мононенасыщенные и некоторые насыщенные жиры.

Продукты с высоким содержанием полезных жиров: авокадо, орехи (миндаль, грецкие орехи, макадамия), цельные яйца, жирная рыба (лосось, форель, скумбрия, сардины, сельдь), семена чиа и оливковое масло первого отжима.

4. Рафинированное зерно

Зерно — самый важный продукт питания почти во всех культурах на Земле.

Зерновые, такие как кукуруза, пшеница и рис, перерабатываются для изготовления множества пищевых продуктов, таких как выпечка, пончики, хлеб и макаронные изделия из белой муки, закуски и крекеры.

Почему очищенные зерна вредны для здоровья?

Рафинированные зерна плохи, потому что в них намного меньше клетчатки и микроэлементов. Остается только переваренный крахмал с небольшим количеством белка. Они также могут стимулировать переедание и повышать риск ожирения.

Как определить продукты из очищенного зерна?

Проверьте список ингредиентов. Ищите слова « весь », « прокат », « камень-шлифованный », « проросший » и « потрескавшийся ».Например, цельнозерновая мука, овсяные хлопья, цельнозерновая мука, измельченная на косточках, и дробленые ягоды пшеницы — все это сделано из цельного зерна.

Подавляющее большинство людей недоедают. Они едят слишком много неправильного и мало хорошего.

Затем мы посадили их на «диету с ограничением калорий», и в конечном итоге они стали есть еще меньше питательных веществ и стали еще больше недоедать.

— Эрик Эдмидс, автор программы WildFit компании Mindvalley

Какие альтернативы более здоровые?

Выбирайте цельнозерновые и углеводы из цельных продуктов.Цельные зерна, такие как коричневый рис, овес, пророщенный хлеб Иезекииля, зерна амаранта, киноа, полба, теф и дикий рис, являются отличным выбором для здорового растительного белка и углеводов.

Добавьте в свой рацион больше цельных продуктов, богатых углеводами — например, гороха, тыквы, сладкого картофеля, свеклы, апельсинов, черники и бананов.

5. Поддельные продукты

Пищевая промышленность ежегодно тратила 50 миллиардов долларов на замену продуктов питания непродовольственными или неправильную маркировку в ресторанах, продуктовых магазинах и магазинах розничной торговли.

Какова их цель?

Они хотят сократить расходы и получить максимально возможную прибыль.

Почему поддельные продукты вредны для здоровья?

Поддельные продукты — это продукты, подвергшиеся интенсивной обработке и напоминающие оригинальные продукты. Для этого производители прибегают к химическим веществам, красителям и непродовольственным товарам, которым нет места в нашем рационе. Употребление слишком большого количества поддельной пищи может привести к раку, ожирению, сердечным заболеваниям, диабету и многому другому.

Как определить поддельные продукты?

Примеры поддельных продуктов, которых следует избегать:

• Сырные продукты (тертый сыр и сырные ломтики).Если в продукте написано «плавленый сыр», «готовый сыр» или «сырная пища», значит, он не на 100% состоит из сыра.
• Глазурь готовая. Помимо того, что кекс придает аппетитный вид, глазурь еще больше стимулирует аппетит, потому что в нем много рафинированного сахара и красителей.
• Кленовый сироп. Некоторые марки сиропа не имеют к клену никакого отношения. На самом деле они представляют собой кукурузный сироп, окрашенный в кленовый сироп с добавлением консервантов и добавок.

Какие альтернативы более здоровые?

Глазурь из натуральных ингредиентов и цельных продуктов.

Домашняя глазурь может быть полезнее, если в ее состав входят цельные продукты, например шоколадная глазурь из авокадо.

Покупайте полезные необработанные сыры, такие как швейцарский сыр, козий сыр или моцарелла. Держитесь подальше от упакованных тертых сыров, потому что обычно они содержат консерванты, продлевающие срок их хранения.

Проверьте список ингредиентов и этикетки продуктов, чтобы убедиться, что вы едите то, что должны есть.

Итог нездоровой пищи

---

Нет ни одной нездоровой пищи, которая делает вас нездоровыми.

Время от времени употребление «нездоровой пищи» не отбросит вас назад или не сделает нездоровым человеком.

Ключ кроется в ежедневных привычках и выборе, который мы делаем изо дня в день, от еды к еде.

Речь идет о том, чтобы убедиться, что мы выбираем все необходимые питательные вещества, прежде чем добавлять весь мусор.

Речь идет о выборе более здоровых привычек вместо плохого питания, чтобы вы могли дольше сосредотачиваться, иметь лучшее настроение, улучшить форму и, в конечном итоге, улучшить качество своей жизни .

То, что мы вкладываем в свое тело , буквально становится нами.

Когда вы действительно наслаждаетесь жизнью, вы посылаете это сообщение своим генам:

«Я полезен», «Я ценен», «Я должен быть здесь».

Итак, когда вы больше наслаждаетесь жизнью, вы в огромной степени увеличиваете свое долголетие.

— Эрик Эдмидс, автор программы Mindvalley WildFit

Итак, какой ваш выбор сегодня? Здоровая пища или нездоровая пища?

Выбор за вами.

---

Вы когда-нибудь задумывались, почему диеты не работают?

Идея о том, что современные диеты улучшают ваше здоровье, — это миф.

Когда мы садимся на диету, мы хотим чувствовать себя здоровее, счастливее и крепче.

К сожалению, так бывает не всегда. Фактически, 95% людей, соблюдающих диету, утверждают, что это не помогло.

Проблема в том, что эти люди были обмануты мифом о диете .

Миф заключается в том, что для того, чтобы быть здоровым, нужно меньше есть или сосредоточиться только на определенных группах продуктов питания.

Но эти методы не решают реальной проблемы — того факта, что мы не получаем все необходимое нашему организму питание.

Если вы хотите добиться настоящего и прочного здоровья, присоединяйтесь к Эрику Эдмидсу, создателю WildFit, самой успешной диетической программы Mindvalley, в этом БЕСПЛАТНОМ мастер-классе, где вы узнаете:

✅ Истинное определение слова «диета». Когда вы поймете этот простой факт, вы поймете, почему большинство диет не работают и что вам следует делать вместо этого, чтобы восстановить свое здоровье и скорректировать свой вес.

✅ Узнайте, как Вишен Лакхиани стал стройнее, стройнее и сильнее в свои 40, чем в 27, всего за 8 недель — без изменения режима тренировок или диет с ограничением калорий.

✅ Простая наука, объясняющая, почему мы едим то, что мы едим, и мощный, но простой трюк, чтобы обуздать вашу тягу и настроить ваш мозг на здоровое питание.

Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы испытать кардинальные изменения в своем здоровье и фитнесе!

Какую нездоровую пищу вы пытаетесь сократить? А какие более здоровые альтернативы вы пробуете вместо этого? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже!

.