Турецкие макароны в виде риса: Простой Рецепт макарон с рисом (турецкий плов) пошагово с фото

Отметить как Завершенное

Через 10 минут, отключить огонь, аккуратно перемешать рис.

Закрыть снова крышкой и дать рису постоять 10 минут.

Рассыпчатый рис с вермишелью готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Пилав (турецкий плов) с вермишелью

Вначале я довольно скептически отнеслась к этому блюду, но…Любопытство взяло верх, решив приготовить,не пожалела, получилось довольно вкусно и необычно,хорошая альтернатива плову.
Итак,пилав.

Рис пилав — способ приготовления риса, очень широко распространенный на Ближнем и Среднем Востоке и, по сути, означает «рис вареный» , однако, этот способ варки позволяет зернышкам риса оставаться рассыпчатыми и не склеиваться между собой.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

5

Кухня

Турецкая

В глубокой сковороде разогреть сливочное масло,добавить растительное. Лук,не очищая(естественно,помыв),разрезать на две половинки и слегка обжарить. Добавить мелко порезанный перец чили.

Насыпать в сковороду вермишель. Обжаривать на небольшом огне,часто помешивая,до коричневого цвета. ( Вермишель начнет слегка как бы шуршать.)

Как только вермишель пожарится, добавить рис и обжаривать минуты три, чтобы рис слегка впитал масло. Положить лавровый лист.(Думаю, в турецком варианте он не используется, но уж очень хочется добавить русской нотки!)

Осторожно влить 2 ст. кипятка. (Именно кипятка, иначе получится слипшийся комок!). Добавить лимонный сок, кардамон и закрыть крышкой. Огонь убавить на самый маленький.Мешать не нужно.

Вот что получилось через некоторое время.

Лук, по желанию, можно оставить, а можно выбросить(мы ели).
Приятного аппетита!!!

Поделись рецептом с друзьями!

Пилав из риса и пасты Орзо — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Пилав из риса и пасты Орзо:

В турецкой кухне пилав это еще не означает плов. Чаще всего это самые разнообразные гарниры с рисом и не обязательно сорта Басмати. Пилавы могут подавать как самостоятельное блюдо, так и на гарнир с различными рагу, супам и просто к мясу. Этот пилав достаточно прост в приготовлении. Он ароматный и красивый при подаче. Угощайтесь!

Пилав из риса и пасты Орзо: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления риса с пастой Орзо нам понадобятся, рис басмати, паста, масло сливочное, масло оливковое, вода, соль по вкусу.

Шаг 2:

Рис промываем до прозрачной воды, снова заливаем и оставляем на 15-20 минут.

Шаг 3:

Затем лишнюю воду сливаем, а рис еще раз ополаскиваем под проточной водой от осевшего крахмала.

Шаг 4:

Далее в кастрюле разогреваем оливковое масло, высыпаем пасту и слегка обжариваем.

Шаг 5:

Как только паста начнет менять цвет, опускаем в кастрюлю сливочное масло.

Шаг 6:

И продолжаем обжаривать до карамельного цвета.

Шаг 7:

Дальше высыпаем подготовленный рис.

Шаг 8:

Перемешиваем и обжариваем до испарения лишней жидкости.

Шаг 9:

После этого вливаем воду, солим. Огонь включаем на максимум.

Шаг 10:

Когда вода выкипит и уйдет с поверхности риса, уменьшаем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и томим рис еще 15 минут. Затем пробуем его на готовность и выключаем огонь.

Шаг 11:

Готовый пилав раскладываем по тарелкам и подаем как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Израильский кускус

September 3, 2006 by Айн 4 Comments

Быстрый в приготовлении гарнир, подойдёт к любому запечёному мясу или рыбе. Израильский кускус – Птитим (פתיתים)- это мелкая паста (макаронное изделие), наподобие кускуса, но имеющаяся более крупные зёрна.
Птитим можно использовать для приготовления разных блюд — гарниров, супов, салатов, заменяя рис и мелкие макароны. Вместо Птитима  можно использовать мелкие итальянские макароны  Acini Di Pepe (в переводе – «зерно перца, перец горошком»).

Израильский кускус

Автор: Айн

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 ст л оливкового масла
• 1 небольшая луковица, мелко порубить
• 1-2 морковки, нарезать на мелкие кубики
• ½ сладкого перца, нарезать на мелкие кубики
• 1 зубчик чеснока, мелко порубить
• 1 красный перчик чили (по вкусу)
• ½ ч л семян кумина
• 1½ чашки птитим или мелких итальянских макарон Acini di pepe
• 2 чашки (~500мл) воды или бульона
• 1 ч л соли
• зелень петрушки

Приготовление

1. Обжарить овощи до размягчения на среднем огне, 3-5 минут (на сковороде или в кастрюле).
2. Добавить семена кумина и кускус, обжарить 2 минуты.
3. Добавить воду, соль; довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь. Варить 15-20 минут или до исчезновения жидкости (во время варки кускус можно перемешать).

Если вся жидкость впиталась а кускус ещё не готов – нужно добавить немного воды и готовить до готовности (как ризотто). Эти макароны имеют достаточно плотную консистенцию, поэтому их сложно “переварить”. Если они слипаются, то нужно добавить немного воды или бульона.

Перед подачей добавить зелень петрушки и по желанию сыр пармезан.

3.5.3229


Приятного аппетита.

Используются в этом рецепте

Похожие зарисовки

Filed Under: Ближневосточная кухня, Веганская кухня, Вегетарианская кухня, Гарнир, Кускус, Кухня, Макароны (Pasta), Обед-Ужин Tagged With: бульон, кумин/зира, кускус, морковь, перец чили перец, птитим

Previous Post: « Куриные бёдрышки в медово-гранатовом маринадеNext Post: Салат из баклажан и перловки »

Reader Interactions

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Плов с макаронами и овощами по-турецки

Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из овощей, грибов и круп Автор: Оля, 2015-11-30 | Просмотров: 1 837

	Традиционно для него используются мелкие макаронные изделия в виде риса, но можно взять и любые другие, либо просто вермишель…
	Ингредиенты: 1 стакан мелкой пасты в виде риса 1 стакан булгура 1 сладкий перец 1 крупная морковь 1 луковица Соль, молотый черный перец, острый красный перец, куркума, шафран, зира
В сотейнике на масле пассеровать луковицу:
Добавить морковь, обжарить до мягкости:
Всыпать кубики сладкого перца, специи и потушить пару минут:
Затем добавить макароны. Обжарить, чтобы они пропитались маслом:
Всыпать булгур и также обжарить:
Затем влить воду на 2 пальца выше крупы. Хорошо посолить и довести до кипения:
Варить, пока крупа не вберет в себя почти всю воду:
Накрыть крышкой и томить на минимальном огне 15-20 минут:
Аккуратно перемешать и подать:

Представленный рецепт «Плов с макаронами и овощами по-турецки», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Булгур, Вермишель, лук, Макароны, Морковь, Постная кухня, Постные рецепты, Сладкий перец, Турецкая кухня . Похожие фоторецепты блюда Плов с макаронами и овощами по-турецки Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из овощей, грибов и круп

Турецкий «Пилав» из риса и гороха нут рецепт с фото пошагово

	Нут перебрать, промыть и замочить на ночь в воде. Утром воду слить и отварить в свежей воде до готовности. После остывания разложить порционно по мешочкам и убрать в морозилку. Использовать по мере необходимости.
	Рис перебрать и промыть. Лук нарезать соломкой. Чеснок очистить, промыть и раздавить дольки ножом. Отмерить нужное количество макарон в виде риса (можно использовать вермишель).
	Сливочное масло растопить на среднем огне, добавить оливковое масло. Добавить лук, чеснок, отваренный нут и макароны. Жарить до золотистого цвета.
	Добавить рис, перемешать. Залить кипящей водой. Добавить соль. Плотно прикрыть крышкой. Готовить на медленном огне до готовности. Подавать с овощами и зеленью, либо в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам.

Сехриели Плов (турецкий рисовый плов с орзо) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
127	калорий
7 г	Жир
14 г	Углеводы
2 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	127
% Дневная стоимость *
7 г	9%
Насыщенные жиры 2 г	11%
10 мг	3%
631 мг	27%
14 г	5%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 1 г
2 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 13 мг	1%
Железо 0 мг	2%
Калий 52 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Добавьте изюминки в меню из мяса и птицы с помощью этого простого и вкусного рецепта классического плова сехриэли или турецкого плова с рисом. Рисовый плов известен во всем мире и подается в некоторых из лучших ресторанов в качестве гарнира к птице или красному мясу. В Турции плов (пи-LAHV) — это слово, используемое для описания не одного, а целого ряда блюд, приготовленных из риса.Иногда они могут включать в себя мясо, смородину и специи или быть простыми и очень универсальными, как этот рисовый плов с рецептом орзо.

Этот плов готовят на сливочном, растительном и орзо. Его приятно подавать с мясом на гриле, тушеными блюдами и в любое время подавать простой рис. Если вы хотите превратить его в основное блюдо, попробуйте турецкий плов из риса с курицей и нутом.

Турецкий рисовый плов с орзо

Рисовый плов с орзо на варочной поверхности — это вкусный и легкий гарнир, который подойдет практически к любому блюду.Вы можете приготовить этот ресторанный плов дома из небольшого количества ингредиентов!

Его невероятно просто приготовить дома, и на вкус он намного лучше, чем в коробочной версии. Нежный, воздушный рис, золотистый, ореховый орзо и много масла. Все варится вместе с бульоном / бульоном.

Подавайте этот турецкий рисовый плов практически с чем угодно; Он отлично подходит для тушеных блюд, курицы-гриль или стейка. Или подавайте его с жареными овощами, чтобы не было мяса.

Что такое плов?

Плов — это ароматное блюдо из риса, также известное как плов.Это рис (обычно белый), приготовленный в бульоне на медленном огне. Можно добавлять разные вкусы, и готовый рис будет нежным, воздушным и наполненным ароматом. Это отличный способ оживить белый рис, и его так легко приготовить дома.

Этот турецкий плов включает орзо, небольшую пасту в форме большого рисового зерна. Когда это обжарено на сливочном масле, это придает плову чудесную ореховую нотку.

Советы по рецептам

• Орзо действительно коричневый, он хочет быть темно-золотисто-коричневого цвета; вы хотите варить не менее 4 минут.
• Используйте для этого рецепта длиннозерный белый рис, тогда из большого количества бульона получится идеально приготовленный рис.
• Тщательно промойте рис, чтобы готовый плов стал более пушистым. (советы по ополаскиванию см. ниже)
• Если вы можете использовать свежий лимонный сок, он придаст готовому плову фантастический привкус.

Как промыть рис
Поместите рис в миску и залейте водой. Рукой переверните рис в миске, будьте осторожны, чтобы не сломать зерна.Тщательно слейте воду и повторите этот процесс еще два раза. После трехкратной промывки риса слейте его через сито с мелкими ячейками. Чтобы убедиться, что вы смыли как можно больше крахмала, поместите сито под струю проточной воды на 10-15 секунд. Оставьте рис высохнуть.

Ингредиентные заместители.

Сливочное масло и масло — В рецепте масло и масло используются для придания аромата и цвета. Вы можете оставить масло (и добавить масло), чтобы не было молочных продуктов.

Орзо — Орзо (или, как его еще называют, рисони) — это паста в форме риса. Если вам не удается достать орзо, то можно разделить спагетти или лингвини на небольшие кусочки и использовать их вместо них.

Лук — Используйте любой цвет лука. Желтый или коричневый лук являются типичными, но белый или красный также подойдут, или их можно заменить двумя луковицами-шалотом.

Бульон — Используйте овощной или куриный бульон, только убедитесь, что это бульон с хорошим вкусом.

Адаптация рецепта

• Добавьте овощи — Вы можете добавлять в это все виды овощей! Добавьте нарезанную кубиками морковь, замороженный горох, кукурузу, нарезанный перец, нарезанные грибы или перемешайте со свежим / замороженным шпинатом.
• Добавьте свежие травы — Рисунки здесь украшены небольшим количеством свежей петрушки, но при этом травы делают шоу, перемешивая через большую горсть. петрушка, кинза, базилик, укроп или орегано (они не совсем турецкие, но очень вкусные!)
• Добавьте белок — добавьте белок и приготовьте полноценное блюдо.Вы можете добавить сырую курицу, когда готовите на луке или когда закончите приготовление, перемешайте с измельченной курицей, обжаренным стейком, креветками на гриле или любым оставшимся жареным мясом.
• Добавьте дополнительные гарниры — Нарезанный миндаль или измельченные орехи придают плову хрустящую корочку. Или попробуйте перемешать с изюмом или сушеной клюквой.

Что подавать с этим турецким пловом

Вы можете подавать этот рецепт риса практически со всем, что будет сопровождать обычный отварной рис.Но особенно вкусно с:

Наслаждайтесь x

---

БЮЛЛЕТЕНЬ РЕЦЕПТА

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

---

Прикрепите этот рецепт рисового плова по-турецки с орзо. Прикрепите сюда.

Плов из турецкого риса с орзо

Этот рисовый плов по-турецки с варочной панелью с орзо — вкусный и легкий гарнир, который подходит практически к любому блюду. Из небольшого количества ингредиентов вы можете приготовить этот ресторанный плов в домашних условиях! Его невероятно просто приготовить дома, и на вкус он намного лучше, чем в коробочной версии.Нежный, воздушный рис, золотистый, ореховый орзо и много масла. Все варится вместе с бульоном / бульоном. Подавайте этот турецкий рисовый плов с чем угодно.

Время приготовления5 минут

Время приготовления30 минут

Общее время35 минут

Курс: бок

Кухня: турецкая

Порций: 4

калорий: 341 ккал

Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо) [wprm-prevent-sleep]

Ингредиенты

• 1 стакан риса — см. Примечание 1
• 2 ½ стакана овощного бульона — см. Примечание 2
• 1 столовая ложка масла
• 2 столовые ложки масла
• ½ стакана орзо
• 1 луковица — см. Примечание 3
• 1 чеснок гвоздика
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка перца
• 2 чайные ложки лимонного сока

Инструкции

• Промойте рис в холодной воде не менее трех раз, чтобы удалить излишки крахмала.(см. примечание 4)

• Перелейте бульон в небольшую кастрюлю и нагрейте до закипания. Или поставьте в микроволновую печь, пока не станет горячим.

• Поставьте большую сковороду (с крышкой) или мелкую сковороду (опять же с крышкой) на средний огонь.

• Добавьте сливочное масло и масло в сковороду, чтобы они растопились.

• Добавьте орзо, перемешайте, чтобы хорошо покрылось, затем готовьте пасту в течение 4-5 минут, периодически помешивая, пока она не подрумянится.

• Пока макароны готовятся, очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

• Уменьшите огонь под сковородой, затем добавьте лук в макароны и осторожно обжарьте в течение 4 минут.

• Добавьте чеснок и рис и перемешайте, пока рис не станет ярко-белым.

• Добавьте горячий бульон, соль и перец и доведите до кипения.

• Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20–25 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.

• Снимите с огня, но не поднимайте крышку.Готовый плов дать постоять 5-10 минут, затем взбить вилкой.

• Готовый плов сбрызнуть лимонным соком и подавать.

Примечания

1. Для этого рецепта используйте длиннозерный белый рис; Таким образом, объем бульона даст вам идеально приготовленный рис.
2. Используйте овощной или куриный бульон, только убедитесь, что это бульон с хорошим вкусом.
3. Используйте любой цвет лука. Желтый или коричневый лук являются типичными, но белый или красный также подойдут, или их можно заменить двумя луковицами-шалотом.
4. Тщательно промойте рис, чтобы готовый плов стал более пушистым.
   • Как промыть рис
     Поместите рис в миску и залейте водой. Рукой переверните рис в миске, будьте осторожны, чтобы не сломать зерна. Тщательно слейте воду и повторите этот процесс еще два раза. После трехкратной промывки риса слейте его через сито с мелкими ячейками. Чтобы убедиться, что вы смыли как можно больше крахмала, поместите сито под струю проточной воды на 10-15 секунд.Оставьте рис высохнуть.

Питание

Калорий: 341 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 6 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 524 мг | Калий: 135 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 490 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Как найти меня:
Pinterest | Instagram | Facebook
Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир вкуснее

Турецкий рисовый плов с орзо (шехриели плов)

Пушистый маслянистый рис с пастой орзо, или шехриели плов, как его называют в Турции, подают вместе со многими блюдами.Простой и очень эффективный гарнир, который сам по себе полон аромата. Узнайте, как сделать это национальное достояние Турции.

Один из моих любимых продуктов — это замечательный турецкий рисовый плов. Простое и очень эффективное маленькое занятие, в котором есть пакетики со вкусом! Рис часто отодвигается на второй план, поскольку он является просто средством впитывания соусов — это не совсем трагично, но мы часто забываем, сколько риса может предложить сам по себе! Вы пробовали мой удивительный рецепт риса? Начните с моего индийского куриного бирьяни или как насчет великолепного китайского отвара из утки? Они оба демонстрируют рис, в центре внимания, и это только верхушка айсберга.

Мой турецкий плов с орзо такой восхитительный. Насыщенный, маслянистый и мягкий, как подушечка, гарнир. Шехриели плов, как его называют в Турции, просто приготовить — всего несколько простых ингредиентов. Рис, конечно, но также замечательный Орзо.

Что такое Орзо?

Для тех, кто не знаком, орзо — это макаронные изделия, которые имеют форму крошечных кусочков в форме риса. Он используется по всей Европе и Средиземноморью в супах, тушеных блюдах, салатах и ​​пловах, в некоторых случаях полностью заменяя рис.В индейке орзо используют для шехриели плов, иногда орзо заменяют крошечными кусочками вермишели — оба являются традиционными ингредиентами в этом блюде, поэтому не стесняйтесь заменять.

Плов из турецкого риса с орзо за несколько простых шагов

В этом плове обязательно нужно сливочное масло! Это то, что придает его особый вкус: хорошего шехриэли плова без масла просто не существует. Другой — бульон / бульон — рис, приготовленный в бульоне, потусторонний. Удивительно, как можно преобразить аромат с помощью такого простого действия.Я обычно использую куриный бульон (домашний, если он у меня есть), но купленный в магазине бульон с низким содержанием натрия тоже подойдет. Вы также можете использовать стандартный куб, если это все, что у вас есть.

Для начала обжариваем рис и орзо на масле. Чтобы в готовом плове были хорошо разделенные зерна, весь рис и орзо должны быть покрыты маслом. Затем мы поливаем бульон — для риса я работаю по легко запоминающейся формуле «1 часть риса, 2 части жидкости» . Этот рецепт требует 1 стакана риса, 2 стаканов бульона, 4 из которых будут служить гарниром.Так как я также добавил немного орзо, я буду щедрым на чашки и, возможно, добавлю еще около 1/4 чашки.

Важнейшее правило с любым пловом / пловом — НЕ ПЕРЕМЕШАТЬСЯ! Накройте крышкой и очень осторожно варите рис в течение 20-25 минут, пока вся вода не впитается.

Через 25 минут я проделаю несколько отверстий до самого дна сковороды, это позволит выйти большему количеству пара. Я кладу на кастрюлю чистое кухонное или несколько бумажных полотенец и закрываю крышку.Это помогает улавливать всю влагу, которая собирается на крышке, чтобы она не капала обратно в кастрюлю и не делала рис густым. Мы собираемся оставить эту сковороду минимум на 20 минут, прежде чем взбить. Этот шаг необходим для получения хорошей текстуры. Пропускайте это на свой страх и риск. Вы можете есть этот рис горячим или при комнатной температуре, поэтому оставьте его на столько, сколько считаете нужным.

Что подавать с турецким рисом и пловом

В Турции я ел это в нескольких формах: с морепродуктами, мясом, салатами и тушеным мясом.Буквально все идет к этому плову. Одно из моих любимых блюд — это есть его вместе с турецким шашлыком (может быть, куриный шашлык или кебаб из баранины). Я также возьму хороший большой помидор из бифштекса, половину его, обжарьте на барбекю и подам вместе с рисом и Кебаб.

Я уверен, что после первого глотка вы согласитесь, что это чудесно ароматное и простое в приготовлении блюдо. Так же просто, как приготовление обычного риса и такое превращение!

Можно ли приготовить турецкий плов в рисоварке?

Да.Я делаю это все время. Я просто растапливаю масло и смешиваю его с рисом и орзо, затем кладу его вместе с бульоном в рисоварку и устанавливаю «белый рис» — затем оставляю его в покое, пока он не подаст звуковой сигнал! Супер просто !!

Как приготовить мой турецкий рисовый плов с орзо (шехриели плов)

Классический белый турецкий рис (или плов) | Турецкий ест

Классический белый рис по-турецки — основа многих различных рецепты из Турции.Турки не любят липкий рис, который может стать серьезной проблемой. источник смущения для повара. Турецкое название этого блюда — w hite ploaf .

Для получения лучшего плова необходимо использовать лучшее качество. рис можно найти.Некоторые виды лучше подходят для этого рецепта. В Рис «бальдо» индейка считается лучшим и его можно найти в он-лайн турецких продуктовых магазинах в Америке. Если ты не хочешь выбирайте рис бальдо, рис для суши работает очень хорошо, так же как и нисики и жасмин.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1,5 стакана риса, турецкий балдо, суши, нисики или жасмин
• 3 столовые ложки пасты из капеллини или волос ангела, измельченных вручную орзо или вручную
• 3 стакана куриного бульона или воды
• 1 чайная ложка соли
• 4 1/2 столовых ложки сливочного масла

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Сварите куриный бульон или воду, отставьте в сторону.Можно использовать купленный в магазине куриный бульон. Однако для самого вкусного плова рекомендуем использовать домашний бульон.
2. Отмерьте рис, положите его в ситечко и промойте. под большим количеством проточной холодной воды, пока вода не станет прозрачной. Стиркой рис, мы избавляемся от крахмала, который делает рис липким.Хорошо слейте воду.
3. Растопите масло на сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте орзо или пасту из измельченных волос ангела и тушите на среднем огне, пока орзо не станет светло-коричневым. На этом этапе вам нужно постоянно помешивать, чтобы орзо можно было подрумянить равномерно. Будьте осторожны, чтобы не сжечь орзо! Сначала кажется, что ничего не происходит, и внезапно вы начинаете видеть, как меняется цвет.
4. Добавьте рис и продолжайте обжаривать до тех пор, пока лишняя вода не испарится и зерна не станут полупрозрачными.Это не должно занять более 3-4 минут.
5. Налейте в кастрюлю две чашки кипящего бульона и добавьте соль.
6. Уменьшите огонь до минимума (в электрических духовках 3/10). Закройте крышку и оставьте рис нетронутым на 12 минут. НЕ открывайте крышку.
7. В конце 12 минут выключите огонь, подложите под крышку бумажное полотенце. чтобы впитать лишнюю влагу в кастрюле и дать рису постоять минимум за 30 минут до подачи.Это важно! В это время рис продолжает мягко вариться и впитывать оставшуюся влагу в сковороде.
8. Наслаждайтесь!

Плов | Традиционная турецкая кухня

Плов или английский плов — еще одно традиционное турецкое блюдо. Традиционно готовится из риса и пасты орзо.

Чаще всего подается в качестве гарнира к жареному мясу, тушеному мясу и т. Д. Однако, как и к любому традиционному блюду, существует множество вариаций. Его можно найти с разными видами мяса и / или овощей, которые служат основным блюдом.

Хотя плов является одним из наиболее широко используемых блюд в турецкой кухне, он также является одним из наиболее широко используемых блюд в мире. Плов, пулао, паэлья и даже бирьяни происходят из плова.

Можно сказать, что сегодня существует 5 базовых «школ» по приготовлению плова. Это иранские, среднеазиатские, турецкие, индийские и карибские страны.

Существуют две теории происхождения плова.

Первый гласит, что он возник в Древней Индии. Пула означает блюдо из риса и мяса, а Пулака с санскрита означает кусок отварного риса.

Другой говорит, что происходит из Ирана, откуда происходит слово плов. Считается, что он был приручен здесь между 1000 и 500 годами до нашей эры. Позже он появится и в Древней Греции. Поэт Архестрат упоминает об этом в своей кулинарной книге «Гастрология». Даже Александру Великому подавали плов, когда он выигрывал город Мараканду или нынешний Самарканд. В 10 веке иранский ученый Авиценна (Абу Али Сина) также задокументировал это блюдо.

Торговля и арабские завоевания, особенно во время династии Аббасидов, распространились на Испанию.Паэлья — одна из форм плова, хотя некоторые теории опровергают ее. Аналогичное блюдо в сегодняшней Венгрии и Польше — «Рысь Сумяны». На самом деле его привезли османы во время их завоеваний.

С открытием и завоеванием Нового Света плов оказался очень вкусным и легким в приготовлении блюдом. Впервые он был завезен в Мексику испанцами, откуда распространился дальше в Южную Америку. Позже, в составе Британской империи, рабочие из Индии привезли его в Карибское море. Вот так индийский способ связать его с европейской кухней и появился очень своеобразный карибский «школьный» плов.

Стоит отметить, что плов известен и во французской кухне. Об этом также упоминается во французской гастрономической энциклопедии Larousse Gastronimique.

Это рецепт турецкой версии, очень простой, но в то же время хорошо сбалансированной и невероятно вкусной.

Как приготовить турецкий рис — Шехриели Плов

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Турецкий рис — пушистый, маслянистый, насыщенный и очень вкусный. , идеально подходит для жареного мяса и блюд из овощей.

Турецкий рис

Турецкий рис — прекрасный пушистый рис со слегка ореховым привкусом. Он хорошо впитывает ароматизаторы, что делает его идеальным дополнением к мясным блюдам, тушеным блюдам, овощам (включая фаршированные овощи), салатам и турецкому йогурту, чачику.

Моим детям очень нравится этот рис, потому что он очень вкусный и имеет очень приятную текстуру.

Его очень легко приготовить, и для его приготовления требуется столько же времени, сколько и для риса басмати.

Выбор риса для турецкого плова

В Турции плов чаще всего готовят с использованием риса Baldo . Это толстый короткозерный рис, похожий на итальянский рис арборио или ризотто, но с более коротким временем приготовления.

Если вы не можете найти Бальдо, то вам подойдет рис арборио. Он хорошо держит форму при приготовлении, поэтому его также можно добавлять в суп.

Обжаренный рис в масле

Много лет назад я нашел старенькую турецкую кулинарную книгу, в которой предлагалось сначала обжарить рис на сливочном масле.Это дает прекрасный ореховый аромат, а зерна остаются пушистыми, не слипаясь.

Я использую эту технику с тех пор, и каждый раз из нее получается идеальная миска с рисом!

Использование риса бальдо

Рис Бальдо впитывает больше воды, чем басмати, поэтому используйте вдвое больше воды, чем рис.

На 1 стакан риса Бальдо используйте 2 стакана воды

Турецкий рис не должен быть липким, поэтому промывайте рис , пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить крахмал.Это предотвратит его липкость.

Как приготовить

В этом рецепте используются макароны Orzo , но вы можете использовать вермишель с небольшими прядями (будьте осторожны, они быстро подрумянятся).

• Обжарьте орзо в масле, стараясь не дать ему подгореть, затем добавьте высушенный рис.
• Обжарьте рис, пока он не изменит цвет и зерна не будут покрыты маслом, затем добавьте горячую воду и соль.
• Смешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.
• Снимите с огня, не снимая крышки, чтобы он продолжал готовить еще 5-10 минут.
• Взбить вилкой перед подачей на стол.

Обслуживание

Подавать теплым с турецкими фрикадельками Куру Кофте или с этим вкусным блюдом из баранины и баклажанов.

❄️ Хранение

Турецкий рис хранится в закрытой таре в холодильнике до 3 дней. Вмешать в суп, смешать с салатами или подавать в теплом виде к мясным или овощным блюдам.

Наслаждайтесь!

Возможно вам понравится

Хотите большего? Зарегистрируйтесь> ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы никогда не пропустить ни одного поста от End Of The Fork.

⭐️ Вы готовите рецепт Турецкого риса ? Дайте мне знать, как это получилось, в комментариях! И, пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

Instagram — Мне нравится смотреть на ваши творения, поэтому опубликуйте картинку, отметьте @endofthefork и хэштег #endofthefork

⚜

Турецкий рис — шехриэли плов

Турецкий рис — пушистый, маслянистый, насыщенный, очень вкусный и хорошо впитывающий аромат.

]]>

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 20 минут

Сторона курса

Кухня Турецкая

Порций на 4 человека

Калорий 369. 2 ккал

]]> Режим «Готовка» Не гаснет экран

Примечания

В этом рецепте используются макароны Orzo , но вы можете использовать вермишель с небольшими прядями (будьте осторожны, они быстрее подрумянятся).

Питание

Пищевая ценность

Турецкий рис — Шехриели Плов

Сумма на порцию

калорий 369,2 Калорий в составе жира 37

% дневная стоимость *

Жир 4.1 гр. 25%

Клетчатка 2,2 г 9%

Сахар 2,1 г 2%

Белок 6,5 г 13%

Витамин A 100IU 2%

Витамин C 0 мг 0%

Кальций 0 мг 0%

Железо 0.9mg 5%

* Информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставляется только в информационных целях. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как это обернулось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже, или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram, отметив меня @Endofthefork. ПОДПИСАТЬСЯ на новые рецепты

♥ Если вы попробуете этот рецепт, мне бы очень хотелось его увидеть — в Instagram используйте #endofthefork и отметьте меня @endofthefork.

Для получения дополнительных рецептов и последних обновлений подписывайтесь на меня @endofthefork в социальных сетях — см. Ссылки на боковой панели.

И если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и / или поставьте оценку!

Турецкий рисовый плов с рецептом орзо • Единороги на кухне

Турецкий плов из риса с орзо — простой гарнир, который можно подавать практически к чему угодно. Он требует всего 4 ингредиента и готов через 30 минут.

Я люблю рис и могу есть рис в любой форме.От персидского риса и тахдига и моджадары до ливанского риса с вермишелью, я люблю подавать рис в качестве гарнира. Этот турецкий рецепт рисового плова — один из моих любимых, которые я пробовал много раз, когда жил в Стамбуле. Для этого нужно всего 4 ингредиента, а с добавлением поджаренного орзо — это особый рецепт! Я люблю орзо в целом, он очень универсален, и вы можете использовать его в разных блюдах, например, в греческом орзо-супе с курицей и лимоном. Не могу дождаться, чтобы поделиться с вами сегодняшним рецептом. Это супер просто, но невероятно приятно.Нежный и воздушный рис, который можно подавать практически с чем угодно!

Перейти к:

Что такое рисовый плов?

Рисовый плов, также известный как плов, полао, плов и поло, в основном рис, приготовленный в жидкости (обычно в воде или бульоне), имеющий пушистую консистенцию и служащий в качестве гарнира или основного блюда. Плов можно приготовить с простым белым рисом или с добавлением специй и ароматного бульона.

Многие кухни, включая персидскую, ближневосточную, турецкую, кипрскую, греческую и испанскую, предлагают вкусный плов, соответствующий региону и вкусам этой кухни.Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить турецкий плов из риса с орзо, также известный как Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı, простой рецепт с таким ароматным вкусом и прекрасной стороной ко многим блюдам.

Плов из риса по-турецки с орзо

Если вы никогда не пробовали готовить рис с орзо, тогда вас ждет угощение. Орзо поджаривается до золотисто-коричневого цвета, а затем готовится с рисом, пока он не станет пушистым и красивым. Это блюдо в одной кастрюле так легко приготовить, и на его приготовление уходит около 30 минут.Самое приятное то, что вы можете подавать его со многими блюдами, включая тушеные блюда и шашлык. Подробнее об этом мы поговорим ниже!

Состав

Рис

В этом рецепте я использую короткозернистый рис, например, жасминовый. Если у вас есть доступ к средиземноморскому или турецкому магазину, выберите рис baldo , так как он имеет идеальную текстуру. Если вы используете короткозернистый рис, такой как лысина или жасмин, лучше всего замочить его в воде на один час, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Орзо

Также известный как арпа по-турецки, орзо — это макароны, напоминающие по форме рисовые зерна.При поджаривании орзо придает рису приятный ореховый привкус.

Оливковое масло первого холодного отжима

Ничто не сравнится с высококачественным оливковым маслом для приготовления блюд средиземноморской кухни. Некоторые предлагают использовать сливочное масло для этого рецепта, но я думаю, что оливковое масло добавляет гораздо больше аромата.

Вода и соль

В классическом рисовом плове с орзо используется единственная приправа — соль, потому что это блюдо обычно подается с очень ароматным основным блюдом. Что касается воды, убедитесь, что вы не используете ее слишком много, иначе рис получится мягким, а не пушистым.

Как приготовить турецкий плов из риса с орзо

Этот рецепт рисового плова с орзо настолько прост, что его можно приготовить за 30 минут.

• Замочите рис в воде на один час перед тем, как начать готовить. Промойте рис несколько раз, слейте воду и отложите в сторону.
• Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте орзо, пока он не поджарится и не станет золотисто-коричневым.
• Слейте воду из риса и добавьте его в орзо. Обжарить еще 5 минут.
• Добавьте соль и воду, доведите до кипения и убавьте огонь.Накрыть крышкой и варить 15 минут.
• Откройте крышку и заверните ее в чистое кухонное полотенце. Поместите его обратно в кастрюлю и готовьте еще 10 минут.
• Выключите нагрев. Не снимайте крышку. Дайте рису постоять 10 минут.
• Раскрыть крышку и взбить вилкой.

Предложения по обслуживанию

Есть так много блюд, которые можно подать с этим турецким рисовым пловом с орзо. Вот несколько наших любимых:

Заметки и подсказки

• Придайте больше вкуса: Используйте куриный или овощной бульон вместо воды, если вы хотите, чтобы рисовый плов был богаче.
• Добавьте овощи: Можно добавить в рис с водой нарезанную кубиками морковь, горох или кукурузу и варить.
• Храните остатки в герметичном контейнере и охладите до 5 дней.
• Приправить: Добавьте душистый перец, мускатный орех, паприку и черный перец для дополнительного аромата.
• Выдавливание свежего лимона на рисовый плов перед подачей на стол придает ему такой яркий вкус.

Пошаговый рецепт

Плов из турецкого риса с рецептом орзо

Шади Хасанзаде

Турецкий плов из риса с орзо — простой гарнир, который можно подавать практически к чему угодно.Он требует всего 4 ингредиента и готов через 30 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Гарнир для курса

Турецкая кухня

Порций 4

Калорий 469 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 стакана жасминового риса
• ½ стакана орзо
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка соли
• 4 стакана воды

Инструкции

• Замочите рис в воде на один час перед тем, как начать готовить.

• Когда вы будете готовы к приготовлению, промойте рис несколько раз, процедите и отложите.

• Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте орзо и готовьте на среднем огне несколько минут, пока он не станет золотисто-коричневым и поджарится.

• Добавьте рис и тушите несколько минут.

• Добавьте соль и воду. Довести до кипения.

• Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут.

• Снимите крышку, заверните крышку в кухонное полотенце и снова положите на кастрюлю.