Торт с безе паутинка: Торт Паутинка рецепт с фото пошагово

Содержание

Торт Паутинка рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать торт Паутинка? Подготовьте нужные ингредиенты. Сливочное масло можете заменить маргарином. Повидло (варенье, джем) сюда подойдет любое, по вашему вкусу. Сметана — любой жирности. Сгущенное молоко для крема берите цельное, 8,5% жирности. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

Шаг 2:

Займемся приготовлением теста для коржей. В отдельной миске разотрите сахар с яичными желтками. Растопите сливочное масло или маргарин любым удобным вам способом. Слегка охладите его.

Шаг 3:

Влейте растопленное сливочное масло к яйцам. Добавьте сметану и хорошо перемешайте.

Шаг 4:

Влейте гашенную уксусом или лимонной кислотой соду (для этого просто растворите соду в уксусе). Начните подсыпать в тесто муку частями. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на объем муки.

Шаг 5:

Разотрите тесто до однородного состояния. Должно получиться мягкое и эластичное тесто, которое хорошо лепится и не липнет к рукам.

Шаг 6:

Разделите тесто на 3 равные части. К одной части теста добавьте какао и хорошенько его вымесите. Итого у вас должно получиться: одна темная, шоколадная часть теста и две белые. Накройте посуду с комками теста пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 7:

Смажьте разъемную форму для выпечки маслом (у меня диаметр формы 24 см). Одну часть охлажденного теста раскатайте в пласт, затем перенесите его в форму, распределив по всей окружности формы.

Шаг 8:

Тесто сверху промажьте повидлом или джемом. Грецкие орехи очистите и измельчите ножом.

Шаг 9:

Насыпьте поверх джема слой измельченных грецких орехов.

Шаг 10:

Из шоколадную части теста скатайте колбаску и разделите ее на 12 примерно одинаковых кусочков.

Шаг 11:

Каждый кусок скатайте в шарик, затем разомните в ладони в лепешку. В серединку лепешки положите начинку. У меня, как видите, курага, но можно положить любые свежие ягоды, фрукты, сухофрукты. Слепите края лепешки и снова скатайте ее в шарик.

Шаг 12:

Выложите шоколадные шарики по кругу на первый корж, присыпанный орехами.

Шаг 13:

Займитесь приготовлением безе. Взбейте 4 белка в пену. Продолжая взбивать, добавляйте мелкими порциями сахар. И взбивайте добела на высоких оборотах.

Шаг 14:

Залейте готовое безе в форму с тестом и разровняйте по всей поверхности. Поставьте выпекать в духовку при 180 градусах на 45 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Безе поднимется во время запекания. Если оно начнет сверху пригорать, накройте форму фольгой. Когда корж будет готов, выньте его из духовки и охладите.

Шаг 15:

Из третьей части теста также испеките корж. Раскатайте его в пласт, перенесите в форму и разровняйте по дну формы. Пеките при температуре 180 градусов минут 20 (ориентируйтесь по своей духовке). После выньте, остудите и пропитайте сиропом, смешанным с водой, или просто водой.

Шаг 16:

Приготовьте крем. Для этого взбейте миксером размягченное сливочное масло со сгущенкой до пышности. Начните собирать торт. Уложите первый корж (тот, что без безе, пропитанный), на дно плоского блюда. Промажьте его кремом сверху.

Шаг 17:

Накройте первый корж вторым, который с безе. Промажьте торт кремом сверху и по бокам.

Шаг 18:

Приготовьте глазурь. Для этого растопите шоколад на водяной бане. Залейте его в кондитерский шприц или в целлофановый пакет с отрезанным концом. Нарисуйте на торте растопленным шоколадом по кругу спираль от центра к краям. Затем зубочисткой или концом чайной ложки проведите линии от края торта к середине.

Шаг 19:

Получается рисунок – паутинка. Края торта можете украсить измельченными грецкими орехами или бисквитной крошкой.

Шаг 20:

Торт Паутинка готов! Приятного всем аппетита!

пошаговый рецепт приготовления с фото

Знаменитый торт Паутинка известен уже много лет, но не теряет популярности. И не напрасно, ведь это невероятно вкусное и оригинальное лакомство. В нем сочетается бисквит, безе, ягоды, вкусный крем и нотка шоколада. Невозможно оторваться от своей порции, пока на тарелке не останутся только крошки!

Многие хозяйки, собираясь готовить торт Паутинка, ищут рецепт по ГОСТу. ГОСТ гарантировал, что блюдо будет приготовлено в строгом соответствии с рецептурой и нормами содержания в пище различных добавок. Наш тортик не содержит ничего вредного – никаких усилителей вкуса и прочих химикатов. Все натуральное и очень вкусное.

Прежде чем начинать месить тесто, позаботьтесь о варенье (сиропе) и ягодах. Они должны сочетаться. Например, если вы кладете в торт курагу, то сироп должен быть абрикосовым.

Калории: 403 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 45 г

Подготовьте продукты. Вам понадобится всего 4 яйца. Желтки пойдут в тесто, а белки — в безе.
Смешайте яичные желтки с сахаром, разотрите.
Растопите сливочное масло и влейте его в желтки. Затем добавьте сметану и перемешайте все.
Небольшими порциями, во избежание комочков, добавьте муку, а затем соду (перед этим погасите соду уксусом).
Тщательно разотрите смесь, чтобы получилось тесто.
Разделите общий кусок теста на три одинаковых. Один из них вываляйте в какао и промесите, чтобы придать шоколадный оттенок. Затем выдержите тесто в холодильнике полчаса, накрыв полиэтиленом.
Смажьте маслом круглую форму и распределите первый кусок теста по дну.
Сверху нанесите слой выбранного джема или сиропа из варенья.
Посыпьте толчеными грецкими орехами.
Шоколадный кусок теста скатайте в колбаску. Разрежьте ее на 12 одинаковых частей.
Сделайте из каждого кусочка круглую лепешку, поместите внутрь ягоду и защипайте края, как у пирожка. Затем осторожно раскатайте, чтобы придать шарообразную форму.
Выложите шарики на корж, равномерно распределив по поверхности.
Чтобы приготовить безе, взбейте оставшиеся 4 белка миксером. Добавляйте сахар мелкими порциями и взбивайте до пиков.
Влейте безе в форму поверх коржа с шоколадными шариками. Поставьте в духовку с температурой около +180. Выпекайте минут 45 или до готовности. Чтобы безе не сгорело, накройте его фольгой, когда поднимется.
Оставшуюся часть теста тоже распределите по дну формы и испеките корж при +180 градусах. Когда он остынет, разбавьте варенье водой и пропитайте корж получившимся сиропом.
Мягкое сливочное масло взбейте, смешивая со сгущенкой, чтобы сделать крем. Промажьте им нижний корж.
Сверху положите второй корж и намажьте кремом.
Растопите на водяной бане шоколад или используйте специальный кондитерский шоколадный крем. Поместите его в шприц и начните рисовать паутинку. Сделайте несколько концентрических шоколадных кругов или спираль. Потом кончиком чайной ложки проведите линии от краев к центру.
Края и бока торта присыпьте толчеными орехами или крошками от печенья, остатками бисквита и т.д.
Можно подавать к столу!

Угостите тортом друзей и близких во время чаепития или испеките его на ближайший праздник. Прекрасный вкус делает этот десерт по-настоящему праздничным.

Приятного аппетита!

Торт «Паутинка» по ГОСТу

Насладись тортом Паутинка: умный поиск рецептов, советы опытных хозяек, комментарии, пошаговые фото, калорийность, состав, порядок приготовления

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7554.2 ккал	белки 125.5 г	жиры 397.8 г	углеводы 864.7 г
Порции
ккал 944.3 ккал	белки 15.7 г	жиры 49.7 г	углеводы 108.1 г
100 г блюда
ккал 359.7 ккал	белки 6 г	жиры 18.9 г	углеводы 41.2 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Готовим тесто для коржей. Сахар растереть с желтками.
Шаг 3:
Добавить растопленное сливочное масло, сметану, перемешать.
Шаг 4:
Затем вмешать муку, соду гашенную уксусом или лимонной кислотой.
Шаг 5:
Растираем до однородного состояния. Получается мягкое и эластичное тесто, которое хорошо лепится.
Шаг 6:
Делим тесто на 3 части. В отдельную тарелку насыпать какао и 1 часть теста в нем хорошо вымесить, чтобы покрасить в шоколадный цвет. Накрыть пленкой и отправить тесто в холодильник на 30 минут.
Шаг 7:
Смазываем съемную форму маслом (у меня диаметр формы 24 см). 1 часть теста разминаем по всей окружности формы.
Шаг 8:
Тесто сверху промазываем повидлом или джемом.
Шаг 9:
Затем насыпаем слой грецких орехов, которые предварительно измельчили ножом.
Шаг 10:
Берем шоколадную часть теста, катаем из нее колбаску и делим на 12 кусочков.
Шаг 11:
Каждый кусок скатываем в шарик, разминаем в лепешку и в середину кладем ягоду. Залепляем края и скатываем в шарик.
Шаг 12:
Выкладываем шоколадные шарики по кругу на первый корж.
Шаг 13:
Приготовим безе. Взбейте 4 белка в пену, продолжая взбивать, добавляйте мелкими порциями сахар.
Шаг 14:
Залейте готовое безе в форму и разровняйте по всей поверхности. Поставьте выпекать при 180 градусах на 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Безе поднимется и, если начнет сверху пригорать, то накройте фольгой.
Шаг 15:
Затем нужно будет из 3-ей части испечь корж. Также разровняйте по дну формы, испеките при температуре 180 градусов минут 20. Остывший корж нужно будет пропитать сиропом, размешанным с водой.
Шаг 16:
Приготовьте крем. Взбейте размягченное сливочное масло со сгущенкой. Собираем торт, промажьте кремом первую часть торта.
Шаг 17:
Накрываем 2-ым коржом и также промазываем верх торта кремом.
Шаг 18:
Растапливаем шоколад на водяной бане. Затем заливаем его в кондитерский шприц или в целлофановый пакет с отрезанным концом. Рисуем на торте растопленным шоколадом по кругу спираль. Затем зубочисткой или концом чайной ложки проводим линии от края торта к середине.
Шаг 19:
Получается рисунок – паутинка. Края торта можно украсить измельченными грецкими орехами или бисквитной крошкой.
Шаг 20:
Торт паутинка готов! Приятного всем аппетита!

Торт «Паутинка» – общие принципы приготовления

Коржи для такого торта могут быть песочными, бисквитными, сметанными или же белковыми. Технологии приготовления каждого теста различны, и чтобы добиться нужного результата следует точно соблюдать рекомендованные пропорции и последовательность смешивания компонентов.

Разнообразны и кремы, используемые для промазки коржей. Важно для их приготовления использовать только свежие и качественные продукты. Сгущёнка и сливочное масло с растительными добавками или порошковая сметана могут привести к расслаиванию крема при взбивании, просроченные продукты сделают десерт непригодным к употреблению.

Основной момент – оформление торта. Собственно, благодаря узору на поверхности он и получил своё название. Рисунок наносится растопленным шоколадом из кондитерского мешочка или формируется особым способом, при помощи зубочистки. Как это сделать, подробно описано в каждой рецептуре.

Ингредиенты:

Маргарин — 180 Грамм
Сливочное масло — 200 Грамм
Грецкий орех — 50 Грамм
Вишня — 100 Грамм
Шоколад чёрный — 50 Грамм
Яйцо — 4 Штуки

Сгущённое молоко, банка — 1 Штука
Сахар — 1,5 Стакана
Мука — 2,5 Стакана
Сметана — 3 Ст. ложки
Повидло — 3 Ст. ложки
Какао — 1 Ст. ложка
Сода — 1,5 Чайных ложки
Уксус — 1 Чайная ложка

Количество порций: 8-10

Рецепт «Бисквитный торт с безе “Паутинка”»:

Для формы 20см.
Ингредиенты для бисквита:
Яйцо – 4 шт
Мука – 100 г
Сахар коричневый “Мистраль” – 150 г
Ванильный сахар – 15 г (1 чайная ложка)

Очень аккуратно отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую, густую пену. После этого постепенно вводим 75 г сахара, по 1-й столовой ложке, постоянно взбивая до полного его растворения. Масса должна получиться, как для безе.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром (75 г) до увеличения его в объеме и побеления.

К желткам добавляем 1/3 часть взбитых белков. Очень аккуратно перемешиваем все деревянной лопаточкой, снизу вверх, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых поднимается бисквит.
После этого постепенно добавляем просеянную муку.

Также аккуратно все перемешиваем.
Затем добавляем оставшиеся белки и очень аккуратными движениями перемешиваем. Снизу-вверх.

Дно формы для выпекания застелите фольгой или бумагой для выпечки. Выложите бисквитное тесто в форму и разровняйте его.
Выпекать бисквит нужно в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
Важно знать и всегда помнить, что при выпекании бисквита дверцу духовки не следует открывать хотя бы первые 20-25 минут, иначе он может осесть.
Проверить готовность бисквита очень просто, нужно проткнуть его зубочисткой, если она останется сухой – бисквит готов, если на ней будут присутствовать следы теста – бисквит ещё не пропекся.
И, желательно, дать готовому бисквиту слегка остыть в духовке, т. к. он не любит сильных перепадов температуры.

Аккуратно извлеките из формы готовый бисквит и дайте ему остыть до конца.
Разрежьте его очень острым ножом на 2 коржа.

Теперь приготовим безе. Для этого нам потребуется:
4 белка от яиц
250 г коричневого сахара “Мистраль” и щепотка соли
Сахар превратите в сахарную пудру при помощи кофемолки. Белки, отделив от желтков, взбейте в крепкую пену. Затем постепенно добавляйте сахарную пудру, по 1 столовой ложке, каждый раз взбивая до полного её растворения.

Противень застилаем пергаментом и с помощью кондитерского шприца выдавливаем безе. Выпекаем безе при температуре 150 С в течение 45-60 минут.

Достаем из духовки и даем готовому безе остыть.

Для того, чтобы пропитать коржи, нам нужно приготовить сироп. Для этого потребуется:
Коричневый сахар “Мистраль” (у меня кусковой) – 100 г
Вода – 130 мл
Коньяк (либо ликер, либо ром) – 1 ст. ложка

В кастрюльку наливаем воду и всыпаем в неё сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения, помешивая. До полного растворения сахара. Кипятить сироп не нужно. После того, как сироп остынет, вливаем в него ароматизатор (ром, коньяк, ликер).

Теперь приготовим крем. Для этого нам потребуется:
Сгущенное молоко вареное – 1 банка
Сгущенное молоко – 0,5 банки
Масло сливочное – 150 г
Арахис (обжаренный, без кожицы) – 100 г

Важно, чтобы и масло, и сгущенное молоко были комнатной температуры, иначе масса будет расслаиваться. Сначала взбейте размягченное масло до пышной белой массы. Теперь постепенно добавляем сгущенное молоко (и вареное, и простое), продолжая взбивать до пышности и однородности.

Начинаем собирать торт. Пропитываем коржи сиропом.

Щедро смазываем коржи кремом и посыпаем рубленым арахисом.

На крем выкладываем безе.
Несколько безе поломаем на кусочки и заполним все промежутки между целыми безе.

Снова аккуратно выкладываем крем толстым слоем.
Сверху торт накрываем вторым коржом.

Оставшееся безе поломать, заполнить промежутки между слоями и аккуратно промазать кремом.
Бока торта обсыпать измельченным грецким орехом.

Теперь украсим наш тортик. Для этого понадобится:
Шоколад горький – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Сливки (желательно 30%) – 100 мл

Сливки доводим до кипения, бросаем в них измельченный шоколад и ставим на водяную баню.
Добавляем сливочное масло. Помешивая, доводим до однородной массы, снимаем с водяной бани.

Теперь заливаем верх торта растопленным шоколадом, украшаем безе.

Немного оставшейся шоколадной массы нужно положить в целлофановый пакет, срезать кончик и, выдавливая шоколад тонкой струйкой из мешочка, нанести на торт произвольные узоры.
Поставить тортик в холодильник пропитаться, хотя бы, часа на 2.
Приятного аппетита 🙂

В разрезе

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Бисквитный торт с безе “Паутинка”

Очень простой в приготовлении, но в то же время нежный и вкусный тортик с хрустящей прослойкой из безе обязательно украсит любой Ваш праздник. И дети, и взрослые не останутся равнодушными.

Категория: Десерты › Торты › Торт с безе

Ингредиенты для «Бисквитный торт с безе “Паутинка”»:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Шоколад – 550 ккал/100г
Шоколад молочно-ореховый – 542 ккал/100г
Шоколад ореховый – 580 ккал/100г
Шоколад пористый молочный – 506 ккал/100г
Шоколад сливочный – 560 ккал/100г
Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
Орехи грецкие – 650 ккал/100г
Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
Мука – 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
Мука крупчатка – 348 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Вишня кислая – 52 ккал/100г
Вишня консервированная – 61 ккал/100г
Вишня сладкая – 64 ккал/100г
Вишня сушеная – 292 ккал/100г
Молоко сгущенное с сахаром – 324 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Повидло – 250 ккал/100г
Повидло из абрикосов – 242 ккал/100г
Какао-порошок – 374 ккал/100г
Желтки яичные – 352 ккал/100г
Сода пищевая – 0 ккал/100г
Белки яичные – 44 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яичные желтки, Сметана, Сахар, Сода пищевая, Мука, Повидло, Какао-порошок, Яичные белки, Сгущенное молоко, Грецкие орехи, Вишня, Шоколад

Торт Паутинка

Если вы только учитесь готовить, то воспользуйтесь нашим рецептом и удивите своих гостей. Для этого вкусного десерта нам будут нужны такие продукты:

Пшеничная мука – 500 граммов.
Сметана – 700 граммов.
Сахар – 150 граммов.
Сахарная пудра – 150 граммов.
Гашенная уксусом сода – половина чайной ложки.
Один банан и киви.
Грецкие орехи.
Молочный шоколад.
Мак – 30 граммов.

Как готовится торт «Паутинка»? Рецепт десерта читайте здесь:

Смешайте в глубокой посуде сахар, 300 граммов сметаны и гашеную соду. Добавьте к продуктам муку и замесите тесто.
Разделите заготовку на восемь частей и каждую раскатайте скалкой. Вырежьте из них круги.
Испеките коржи в духовке до готовности.
Взбейте оставшуюся сметану с сахарной пудрой и добавьте к крему мак.
После этого можно приступить к сборке торта. Для этого щедро смажьте каждый корж кремом и сложите их друг на друга. Между одними слоями положите порезанные кольцами бананы, а между другими – киви и грецкие орехи.
Готовый торт обмажьте оставшимся кремом и украсьте края крошкой. На поверхность нанесите рисунок, напоминающий паутину, растопленным шоколадом.

Поместите десерт в холодильник на несколько часов.

Дополнительная информация

Помню, как почти на каждый праздник мама покупала этот торт, моей детской радости не было предела. Мне нравился вкус безе, узор паутинки…Но больше всего я любила выковыривать арахис по краям торта, пока никто не видит.

Как приготовить

Подсушите орехи на противне, а затем измельчите их в кухонном комбайне. Соедините их с мукой, солью и корицей. Добавьте к продуктам взбитые белки и миндальный экстракт.
Застелите противень бумагой для выпечки и нарисуйте на ней круг желаемого размера. С помощью кондитерского мешка выложите на него часть белкового теста. Запеките основу для торта в разогретой духовке. Повторите проделанную операцию еще раз.
Прогрейте молоко и сливки на огне, а потом добавьте к ним желтки, предварительно смешанные с сахаром. Варите крем до тех пор, пока он не загустеет. После этого его нужно остудить и смешать со сливочным маслом. Чтобы получить желаемый результат, воспользуйтесь миксером. Когда масса станет однородной, соедините ее со сгущенным молоком и еще раз перемешайте.
Вылейте крем на корж и закройте его второй заготовкой. Бока десерта украсьте миндальной стружкой.
Растопите белый шоколад на водяной бане, а затем соедините его со сливками. Точно так же приготовьте и темную глазурь.

Украсьте поверхность десерта белым шоколадом, а после этого нарисуйте паутинку.

Рецепт десерта

Тщательно смешайте яйца, муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин с помощью миксера. Готовое тесто вылейте в форму, смазанную маслом, и запеките в разогретой духовке.
Чтобы приготовить крем, разотрите желтки с сахаром и добавьте молоко. Поставьте смесь на огонь и доведите ее до кипения. После этого снимите массу с плиты и добавьте к ней немного лимонного сока.
Положите в сироп от персика желатин и растворите его, не забывая постоянно помешивать.
Остывший крем влейте в желатин, добавьте сливки и творог. Взбейте массу миксером, разделите ее на две части и одну смешайте с какао.
Переложите бисквит в разъемную форму и положите на него персики. Поочередно выложите на основу белую и шоколадную массу. В самом конце рисуется шоколадная паутинка торта.

Поставьте десерт в холодильник на всю ночь.

безе в сочетании с кремом — пальчики оближешь! Попробуйте приготовить этот нежный тортик! ≡ Пошаговый Сложный Рецепт Торта Паутинка с фото для приготовления в домашних условиях.

Очень простой в приготовлении, но в то же время нежный и вкусный тортик с хрустящей прослойкой из безе обязательно украсит любой Ваш праздник. И дети, и взрослы…

Бисквитный торт с безе «Паутинка»

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7554.2 ккал	белки 125.5 г	жиры 397.8 г	углеводы 864.7 г
Порции
ккал 944.3 ккал	белки 15.7 г	жиры 49.7 г	углеводы 108.1 г
100 г блюда
ккал 359.7 ккал	белки 6 г	жиры 18.9 г	углеводы 41.2 г

Ингредиенты

Сахар – 1 стакан

Безе:

Лимонная кислота – щепотка

Крем:

Сливочное масло – 200 г

Вареная сгущенка – 370 г

Грецкие орехи – 200 г

Для украшения:

Черный шоколад – 100 г

Белый шоколад – 100 г

Фотографии «Бисквитный торт с безе «Паутинка»» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

25 декабря 2018 года Ya-budu-lu4she #

25 декабря 2018 года wise1288 #

25 декабря 2018 года Ya-budu-lu4she #

1 октября 2018 года Oksana040287 #

23 сентября 2018 года Милана Наталенко #

24 июля 2018 года Олеся Кийло #

24 июля 2018 года korztat #

24 июля 2018 года Олеся Кийло #

15 мая 2018 года caramel77 #

15 мая 2018 года Просто Мэри #

15 мая 2018 года caramel77 #

20 ноября 2016 года Веравв1 #

15 июля 2016 года akursheva #

23 августа 2016 года Zhenya_tkv # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года Lakomstvo #

29 декабря 2015 года kristina sckarga #

7 августа 2015 года Ольга 070783 #

27 июня 2015 года alla0011 #

6 мая 2015 года inulia68 #

6 января 2015 года elena54321 #

26 декабря 2014 года Anastasia_f #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ингредиенты:

Маргарин — 180 Грамм
Сливочное масло — 200 Грамм
Грецкий орех — 50 Грамм
Вишня — 100 Грамм
Шоколад чёрный — 50 Грамм
Яйцо — 4 Штуки
Сгущённое молоко, банка — 1 Штука
Сахар — 1,5 Стакана
Мука — 2,5 Стакана
Сметана — 3 Ст. ложки
Повидло — 3 Ст. ложки
Какао — 1 Ст. ложка
Сода — 1,5 Чайных ложки
Уксус — 1 Чайная ложка

Количество порций: 8-10

Рецепт «Бисквитный торт с безе “Паутинка”»:

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром (75 г) до увеличения его в объеме и побеления.

Достаем из духовки и даем готовому безе остыть.

Начинаем собирать торт. Пропитываем коржи сиропом.

Щедро смазываем коржи кремом и посыпаем рубленым арахисом.

На крем выкладываем безе.
Несколько безе поломаем на кусочки и заполним все промежутки между целыми безе.

Снова аккуратно выкладываем крем толстым слоем.
Сверху торт накрываем вторым коржом.

Теперь заливаем верх торта растопленным шоколадом, украшаем безе.

В разрезе

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Бисквитный торт с безе “Паутинка”

Категория: Десерты › Торты › Торт с безе

Ингредиенты для «Бисквитный торт с безе “Паутинка”»:

Другие варианты рецепта

Торт Паутинка

Пшеничная мука – 500 граммов.
Сметана – 700 граммов.
Сахар – 150 граммов.
Сахарная пудра – 150 граммов.
Гашенная уксусом сода – половина чайной ложки.
Один банан и киви.
Грецкие орехи.
Молочный шоколад.
Мак – 30 граммов.

Как готовится торт «Паутинка»? Рецепт десерта читайте здесь:

Смешайте в глубокой посуде сахар, 300 граммов сметаны и гашеную соду. Добавьте к продуктам муку и замесите тесто.
Разделите заготовку на восемь частей и каждую раскатайте скалкой. Вырежьте из них круги.
Испеките коржи в духовке до готовности.
Взбейте оставшуюся сметану с сахарной пудрой и добавьте к крему мак.
После этого можно приступить к сборке торта. Для этого щедро смажьте каждый корж кремом и сложите их друг на друга. Между одними слоями положите порезанные кольцами бананы, а между другими – киви и грецкие орехи.
Готовый торт обмажьте оставшимся кремом и украсьте края крошкой. На поверхность нанесите рисунок, напоминающий паутину, растопленным шоколадом.

Поместите десерт в холодильник на несколько часов.

Творожный десерт

Нежный торт «Паутинка» легко приготовит даже неопытная хозяйка.

Два куриных яйца.
350 граммов сахара (150 граммов для теста, а остальное — в крем).
Одна пачка ванильного сахара.
Один пакетик разрыхлителя.
150 граммов пшеничной муки.
Щепотка соли.
Четыре яичных желтка.
250 граммов молока.
Лимонный сок.
20 граммов желатина.
750 граммов творога.
300 мл сливок.
Три столовые ложки какао.
Одна банка консервированных персиков.

Чтобы приготовить творожный торт «Паутинка», внимательно читайте инструкцию.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Шоколад – 550 ккал/100г
Шоколад молочно-ореховый – 542 ккал/100г
Шоколад ореховый – 580 ккал/100г
Шоколад пористый молочный – 506 ккал/100г
Шоколад сливочный – 560 ккал/100г
Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
Орехи грецкие – 650 ккал/100г
Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
Мука – 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
Мука крупчатка – 348 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Вишня кислая – 52 ккал/100г
Вишня консервированная – 61 ккал/100г
Вишня сладкая – 64 ккал/100г
Вишня сушеная – 292 ккал/100г
Молоко сгущенное с сахаром – 324 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Повидло – 250 ккал/100г
Повидло из абрикосов – 242 ккал/100г
Какао-порошок – 374 ккал/100г
Желтки яичные – 352 ккал/100г
Сода пищевая – 0 ккал/100г
Белки яичные – 44 ккал/100г
Сироп – 300 ккал/100г

Дополнительная информация

Как приготовить

Подсушите орехи на противне, а затем измельчите их в кухонном комбайне. Соедините их с мукой, солью и корицей. Добавьте к продуктам взбитые белки и миндальный экстракт.
Застелите противень бумагой для выпечки и нарисуйте на ней круг желаемого размера. С помощью кондитерского мешка выложите на него часть белкового теста. Запеките основу для торта в разогретой духовке. Повторите проделанную операцию еще раз.
Прогрейте молоко и сливки на огне, а потом добавьте к ним желтки, предварительно смешанные с сахаром. Варите крем до тех пор, пока он не загустеет. После этого его нужно остудить и смешать со сливочным маслом. Чтобы получить желаемый результат, воспользуйтесь миксером. Когда масса станет однородной, соедините ее со сгущенным молоком и еще раз перемешайте.
Вылейте крем на корж и закройте его второй заготовкой. Бока десерта украсьте миндальной стружкой.
Растопите белый шоколад на водяной бане, а затем соедините его со сливками. Точно так же приготовьте и темную глазурь.

Украсьте поверхность десерта белым шоколадом, а после этого нарисуйте паутинку.

Рецепт десерта

Тщательно смешайте яйца, муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванилин с помощью миксера. Готовое тесто вылейте в форму, смазанную маслом, и запеките в разогретой духовке.
Чтобы приготовить крем, разотрите желтки с сахаром и добавьте молоко. Поставьте смесь на огонь и доведите ее до кипения. После этого снимите массу с плиты и добавьте к ней немного лимонного сока.
Положите в сироп от персика желатин и растворите его, не забывая постоянно помешивать.
Остывший крем влейте в желатин, добавьте сливки и творог. Взбейте массу миксером, разделите ее на две части и одну смешайте с какао.
Переложите бисквит в разъемную форму и положите на него персики. Поочередно выложите на основу белую и шоколадную массу. В самом конце рисуется шоколадная паутинка торта.

Поставьте десерт в холодильник на всю ночь.

Рецепт торт паутинка безе

Рецепт торта паутинка

Красивый и праздничный торт «Паутинка» сможет приготовить любая хозяйка. Десерт состоит из классического бисквита, прослойки хрустящего безе и сливочного крема из вареной сгущенки с орешками. Такое сочетание вкусов понравится и взрослым, и детям. Отдельного внимания заслуживает оформление торта: паутинка из белого и темного шоколада выглядит очень эффектно.

Для бисквита:

Яйцо — 4 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан

Для безе:

Яйца — 4 шт.
Сахар — 250 г
Лимонная кислота — 5 г

Для крема:

Масло сливочное — 200 г
Вареная сгущенка — 370 г
Фундук — 200 г
Грецкие орехи — 200 г

Для украшения:

Темный шоколад — 100 г
Белый шоколад — 100 г
Сливки — 3 ст.л.

Нежный бисквитный торт «Паутинка» с хрустящей начинкой выглядит очень эффектно, а готовится очень просто. Гости будут в восторге от необычного оформления вашего праздничного десерта и его восхитительного вкуса. Шоколадная паутинка — визитная карточка торта, благодаря ей десерт и получил своё название. Торт получается такой красивый, что его жалко разрезать, но в разрезе он выглядит ещё эффектнее, так как внутри торта спрятан сюрприз.

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, то RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 год iFood Media LLC

Печенье безе — Sugar Spun Run

Классический рецепт печенья безе! Эти маленькие безе требуют всего 5 ингредиентов, а при потреблении менее 25 калорий в день они, пожалуй, самый легкий рецепт в моем блоге! Техника требует небольшой практики и длительного пребывания в духовке, но я расскажу вам все этапы рецепта, чтобы вы могли приготовить свои собственные идеальные безе!

Сладкое и простое печенье безе

У меня сегодня есть еще один рецепт вашего праздничного подноса — классическое печенье безе!

Для приготовления безе требуется всего 5 ингредиентов, но они могут быть немного привередливыми — на них может повлиять даже погода.Зима — отличное время, чтобы попробовать их, так как в это время года у вас гораздо меньше шансов получить очень влажный день, а влажность — один из величайших врагов печенья безе.

Я готовил этот рецепт снова и снова последние несколько месяцев, чтобы убедиться, что я понял все тонкости приготовления идеального печенья безе, и я, наконец, готов поделиться с вами тем, что узнал. так что вы тоже можете приготовить эти маленькие печенья безе, которые вызывают привыкание.

Если у вас никогда не было, то безе — это легкое воздушное печенье с хрустящей корочкой.Сегодня я делюсь классическим рецептом ванильного безе (с примечаниями о том, как добавить свои собственные вкусы!). Вкус мне всегда напоминает зефир 😍.

Приготовление безе: жесткие вершины

Этот рецепт требует четырех яичных белков и одной чашки сахара. Может показаться, что это не принесет вам большого количества безе, когда вы начнете, но вы будете удивлены, насколько эти ингредиенты увеличатся в объеме.

Когда вы добавите сахар, смесь станет густой, глянцевой и липкой — это именно то, что вам нужно! Вам также нужно, чтобы смесь достигла жестких пиков — вот как вы узнаете, что это сделано.

Если вы раньше готовили мой торт с ангельской едой, взбитые сливки или швейцарский масляный крем безе, то вы уже знакомы с концепцией жестких пиков. Это означает, что когда вы переворачиваете тесто (как вы можете видеть на изображении ниже с тестом для печенья безе), образующийся пик стоит высоко и не складывается обратно в себя. Я включил видео в сегодняшнюю публикацию, чтобы вы могли увидеть именно , как должно выглядеть безе, если вы никогда раньше не делали безе.

Советы по созданию надежного печенья безе

Убедитесь, что чаша и взбиватель, которые вы используете для взбивания безе, полностью очищены от жира и влаги.Любая влага может испортить безе.
Разбейте яйца в отдельной миске при отделении белков. Даже крошечный кусочек желтка может испортить ваши безе, поэтому разбейте каждое яйцо в маленькой миске, прежде чем добавлять его в миску, в которой вы будете замешивать тесто для безе.
Добавляйте сахар постепенно, по одной столовой ложке за раз, и дайте ему возможность раствориться, прежде чем добавлять больше.
Вы можете проверить, полностью ли всасывается сахар, взяв небольшой кусочек жидкого теста и потерев его между пальцами — в противном случае он станет песчаным.
Не останавливайтесь, пока не получите жесткие пики. Чтобы тесто взбивалось, потребуется как минимум несколько минут, чтобы получить твердые пики, но продолжайте. Он увеличится в объеме, станет очень толстым и глянцевым — это то, что вам нужно! Смотрите фото выше или видео для наглядности.
Не переборщите с тестом! Как только вы достигнете крутых пиков, остановитесь! На этом этапе вы можете добавить экстракт и любой пищевой краситель, но не торопитесь, потому что слишком сильно взбить тесто так же плохо, как и недостаточно его взбить.
Если вы обнаружили, что ваши безе стали мягкими после того, как вы закончили их выпекать, вы можете снова поставить их в духовку при температуре 225F еще на 10-20 минут (наблюдайте за ними, если они начинают становиться золотисто-коричневыми по краям, поверните Немедленно выключите огонь), а затем дайте им остыть в духовке еще на час, это всегда помогало мне с безе, которое начинало жеваться.

Добавление красителей и других ароматизаторов

Как только вы научитесь делать безе, не стесняйтесь играть с множеством разных вкусов и цветов — я сделал эти безе из коры перечной мяты, добавив 1/4 чайной ложки экстракта мяты перечной, полосатый кондитерский мешок красным пищевым красителем (я использовал чистый кисть, которую я использую только для выпечки), и окунание запеченного, охлажденного печенья безе в темный шоколад и измельченные кусочки мяты!

Наслаждайтесь!

Больше рождественских угощений, которые могут вам понравиться:

Печенье безе

Сэм Мерритт Классический рецепт печенья безе! Эти легкие и воздушные безе станут отличным угощением в любое время года, но я особенно люблю их в качестве рождественского десерта! Если вы делаете безе впервые, я рекомендую прочитать советы в посте и посмотреть видео перед началом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Кулинарное печенье, Десерт

Кухня Американская

Порции 80 печенья безе (если подано по трубе шириной 1 дюйм и высотой 1 дюйм

Калорийность 21 ккал

Оборудование

Большой мешок для труб
Наконечник для трубопровода Ateco 846 (это наконечник, который я использовал, но вы можете использовать другой наконечник или вообще без наконечника!)
Настольный миксер (можно использовать ручной миксер, это займет больше времени)

Ингредиенты

4 больших яичных белка комнатной температуры
1/2 чайной ложки винного камня
⅛ чайной ложки соли
1 стакан сахарного песка 200 г
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Разогрейте духовку до 225F (105C) и застелите большой противень (или два противня обычного размера — убедитесь, что они поместятся в вашей духовке вместе) пергаментной бумагой.Отложите в сторону.
Смешайте яичные белки, винный камень и соль в большой, полностью чистой и обезжиренной миске².
С помощью электрического миксера или стационарного миксера (с венчиком или лопастью) перемешайте на низкой скорости, пока смесь не станет пенистой.
Увеличьте скорость до максимальной.
При включенном миксере постепенно добавляйте сахар, примерно по 1 столовой ложке за раз, помешивая после каждого добавления, пока сахар не растворится (примерно 15-20 секунд между каждым добавлением).
Взбивайте, пока смесь не станет густой, блестящей и увеличится в объеме. Смесь должна иметь жесткие пики, а сахар должен полностью раствориться (вы можете проверить это, растерев небольшой кусочек смеси между пальцами, если он кажется зернистым, сахар не растворяется).
Добавьте ванильный экстракт и любой другой экстракт, который вы можете использовать. Если вы используете пищевой краситель, добавьте пищевой краситель и на этом этапе.
Установите большой одноразовый кондитерский мешок с большим наконечником (я использовал Ateco 846, но подойдет любой большой звездообразный наконечник, или вы можете просто отрезать край кондитерского мешка для образования «поцелуя») и переложите безе на подготовленное кондитерский мешок и трубку на подготовленный противень.Печенье безе может быть довольно близко друг к другу, так как оно не растекается, и вы захотите испечь все печенье одновременно, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места.
Выпекайте при 105 ° C в течение 1 часа. По истечении времени выпечки выключите духовку и не открывайте духовку. Оставьте дверцу духовки закрытой и дайте печенье полностью остыть в духовке (1-2 часа), прежде чем вынуть.
Печенье из безе должно быть хрустящим, его можно хранить в герметичном контейнере.Беречь от тепла и влаги, так как это может смягчить безе.

Примечания

¹Вы можете заменять другие экстракты, если я добавляю другой ароматизатор, я обычно предпочитаю оставить ваниль, но урезать ее до 1/2 чайной ложки, а затем добавить 1 / 4-1 / 2 чайной ложки выбранного экстракта . Будьте осторожны, так как некоторые экстракты (например, мята перечная) очень сильны, и вы не хотите использовать их слишком много! ²Если в вашей миске есть хоть немного жира или влаги, яичный белок может взбиться неправильно.То же самое может случиться, если в ваши яичные белки добавить хоть немного яичного желтка.

Рецепты использования оставшихся яичных желтков:

Ключевое слово как приготовить безе, безе, печенье безе, безе

Получите БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ!

Рецепт торта с лимонным безе | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Бисквитный торт с безе «Паутинка» — вкуснейшее угощение для всей семьи за полчаса

Торт довольно прост в приготовлении, но он понравится всем гостям без исключения. Хрустящая прослойка на основе безе, аромат — вряд ли кто-то останется равнодушным к тортику со звучным названием “Паутинка”.

Чтобы его приготовить нужно:

8 яиц; 500 грамм коричневого сахара; 15 грамм ванильного сахара; 130 мл воды и 1 столовая ложка коньяка для пропитки; 200 грамм сливочного масла; 1,5-2 банки сгущенного молока; 200 грамм темного шоколада; 100 мл сливок; грецкие орехи для украшения;

Для формы нужны 4 яйца, 100 грамм муки, 150 грамм коричневого сахара, 15 грамм ванильного сахара.

После того как мы заготовили эту целую кучу ингредиентов можно приступать к кулинарному празднику.

Аккуратно отделить белки от желтков и взбить белки в густую пену, к массе добавить 75 грамм сахара (1 столовая ложка), чтобы сахар растворился. Проще говоря, готовим безе. Сахар и оставшиеся желтки тоже можно взбить.

К желткам добавить треть от массы взбитых белков. Всю смесь перемешать деревянной лопаточкой. Лучше делать это снизу вверх, так как образуются пузырьки воздуха и за счет этих самых пузырьков поднимается бисквит. Не забудьте добавить просеянную муку. Все перемешать и добавить оставшуюся массу белков, перемешивая снизу-вверх.

Приготовить форму для запекания и застелить фольгой, а затем можно выложить бисквитное тесто, все разровнять. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов около получаса. Духовку лучше не открывать. Для выяснения степени готовности можно использовать зубочистку — проткнули, если бисквит сухой, то он готов. Остыть бисквит должен еще в духовке.

Извлечь готовый бисквит, дать ему немного остынет, а затем разрезать его на 2 коржа (они будут тоньше).

Можно приступить к приготовлению безе. 4 белка яиц, 250 грамм коричневого сахара и немного соли. Под рукой у вас должна быть кофемолка, чтобы превратить сахар в пудру. Белки взбить до состояния “пена”, добавить пудру. Взбивать пока пудра не растворится в массе.

Противень застелить пергаментом, используем кондитерский шприц и делаем аккуратные безе. Ставим в духовку, разогретую до температуры 150 градусов на 50-60 минут. Достать и дать остыть.

Можно переходить к пропитке коржей. Готовим сироп. Чтобы сделать сироп нужно 100 грамм коричневого сахара, 130 мл воды и 1 столовая ложка напитка, который вреден для здоровья (коньяк, ром).

Налить воды и добавить сахара необходимо в заранее приготовленную емкость. Поставить массу на огонь и кипятить, чтобы сахар растворился, сироп в кипячении не нуждается. После остывания сиропа можно налить ароматизатор (напиток не полезный для здоровья).

Осталось не так много. Нужно приготовить крем и украсить замечательный тортик. Для крема используем 1 банку вареного сгущенного молока, полбанки обычного сгущенного молока, 150 грамм сливочного масла и 100 грамм жареного арахиса.

Лучше подготовить сгущенное молоко и масло заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Взбить масло до белой и пышной массы, добавить “сгущенку”, продолжать взбивать, пока не будет достигнута однородность массы.

Собираем торт! Пропитать коржи сиропом, а потом смазать кремом, посыпать тертым арахисом. На крем сверху выложить заранее приготовленные безе, потом еще один слой крема, а потом — второй корж.

Для украшения нужно использовать 200 грамм горького шоколада, 50 грамм сливочного масла и 100 мл сливок 30%-й жирности.

Сливки вскипятить, добавить измельченный шоколад и поставить на водяную баню. К массе добавить масло и помешать, а потом снять, когда масса будет однородная.

Залить растопленным шоколадом, украсить безе. Здесь можно пофантазировать! Подавать к чаю, но сначала торт должен постоять пару часов в холодильнике чтобы хорошо пропитаться.

Можно подавать к столу!

Белковый торт «Паутинка» с шоколадной глазурью

Поделиться
Французским кондитерам можно посылать бесчисленное количество хвалебных слов, ведь их удивительное изобретение – безе – полюбилось гурманам всего мира. Удивительно нежное, тающее во рту лакомство готовится легко и просто, а дарит бесконечное море наслаждения. Рецептов, в основе которых лежит безе, — неисчислимое количество, ведь взбитые с сахаром запеченные яичные белки могут быть как самостоятельным десертом, так и основой для различных тортов и пирожных. Один из них, легкий белковый торт «Паутинка», мы предлагаем освоить вам.
Для приготовления этого шикарного торта требуется немало времени и сноровки. Зато результат будет великолепным. Торт очень вкусный и красивый. Гости будут в восторге.
Ингредиенты
Для белкового теста:
Яичные белки от 8 яиц
Сахар – 1 стакан (200г)
Грецкие орехи – примерно 200г
Мука – примерно 50г (3 столовые ложки)
Корица – 3г (щепотка)
Соль – 3г (щепотка)
Миндальный экстракт – 3-4 г (12 чайной ложки)
Для заварного крема:
Молоко – 100 мл (полстакана)
Сливки жирностью 33% — 100 мл (полстакана)
Сахар – 150г (10 столовых ложек)
Яичные желтки от 4 яиц
Цельное сгущённое молоко – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 300г (1 пачка + 2/3 пачки)
Для глазури:
Готовая белая глазурь или плитка белого шоколада -200г
Готовая темная глазурь или плитка горького шоколада с 70% какао – 50г
Сливки жирностью 33% — 50г (3 столовые ложки)
Миндальная стружка для оформления торта
Рецепт приготовления «Паутинки»:
Сливочное масло выложите из холодильника и оставьте для размягчения.
Грецкие орехи положите в противень и обжарьте в духовке при температуре 160 градусов минут 10.
Подсушенные орехи остудить, затем измельчить в блендере до состояния порошка.
Орехи посыпьте мукой.
К измельченным орехам добавить соль и корицу.
Отделите белки от желтков. Яичные белки взбейте с добавлением сахара в крепкую пену. Добавьте миндальный экстракт. Осторожно перемешивая белки ложкой, постепенно введите в белки смесь орехов и муки. Движения ложки делайте сверху вниз, как — бы переворачивая пласты пышной белковой массы, при этом поворачивайте блюдо с белками.
Противни застелите бумагой для выпечки. На бумаге с помощью дна от разъемной формы для выпечки или кастрюли нарисуйте круги, определяющие размер будущих коржей. Тесто разделите на две части. Выложите белковое тесто на бумагу в пределах обозначенных границ. Можно просто выкладывать ложкой, но значительно проще сделать это с помощью кулинарного шприца.
Поставить коржи в духовку, предварительно разогретую до температуры 160 градусов минут на 40. В процессе выпечки коржи должны стать сухими.
А пока коржи выпекаются, займитесь приготовлением крема.
Отделите 4 желтка от белков. Желтки у Вас остались от приготовления белкового теста. Четыре оставшихся желтка, к сожалению, Вам не пригодятся. Подумайте, куда Вы можете их использовать, чтобы добру не пропадать. Добавьте к четырём желткам сахар и тщательно перемешайте.
Перемешайте молоко со сливками. Нагрейте их, но не кипятите. Влейте горячую массу в смесь с желтками с сахаром, перемешайте. Вливайте не сразу, а постепенно, чтобы желтки не свернулись.
Перелейте смесь желтков и молока в кастрюлю и поставьте кастрюлю на огонь. Смесь варите на слабом огне, непрерывно помешивая её. Варите минут 10, в конце смесь должна загустеть. Снимите смесь с огня и остудите.
Когда коржи испекутся, снимите их с противней, остудите.
Когда заварной крем остынет, взбейте сливочное масло, постепенно добавьте в него остудившийся крем, продолжая при этом непрерывно взбивать его.
В готовый крем добавьте «сгущенку» и ещё немного взбейте.
Возьмите один корж и вылейте на него весь крем.
Накройте торт вторым коржом.
Слегка смажьте кремом боковые стороны торта и посыпьте их миндальной стружкой.
Шоколадную белую глазурь или плитку белого шоколада высыпите в кастрюлю (не забудьте поломать шоколад на кусочки). Кастрюль поставьте в другую кастрюлю диаметром побольше, наполненную водой. Поставьте обе кастрюли на плиту и разогрейте белую глазурь или плитку белого шоколада на водяной бане. Когда глазурь или шоколад растают, добавьте 2 столовых ложки сливок.
Полейте торт горячей белой глазурью.
Аналогично распустите на водяной бане тёмную глазурь или плитку тёмного шоколада, в конце также добавьте одну столовую ложку сливок. Тёмную глазурь нанесите на поверхность торта в виде спирали.
С помощью острой деревянной палочки или зубочистки проведите от центра радиальные прямые линии. В результате у Вас должен получиться рисунок, напоминающий паутинку.
Великолепный праздничный торт готов. Можно приглашать гостей.
Безе из паутины
Легкое угощение на Хэллоуин — съедобные безе из паутины! Покажите эти паутины с пластиковыми паутинными кольцами, чтобы они выглядели жутко!
Ищете съедобную паутинку? У нас есть забавное решение — безе из паутины!
Безе — это воздушное и воздушное сладкое лакомство. Традиционно безе складывается в завитки, а затем запекается, пока они не затвердеют.
Эти изящные и милые безе из паутины, определенно то, что дети выберут на вечеринке в честь Хэллоуина!
Добавление пластикового кольца-паука к каждой паутине объединяет весь образ!

Чтобы сделать безе из паутины лучше всего, я рекомендую несколько материалов:
-пергаментная бумага.Это лучшая поверхность для запекания безе.
-канальный мешок
— маленький круглый наконечник для трубопровода, я использовал Wilton # 5
Если у вас нет этих принадлежностей, вы можете найти их все в Майклсе.

Вы также можете посыпать паутину сахарной пудрой, я думаю, это заставит их взорваться! Обязательно добавьте посыпку перед тем, как запекать безе.
Чтобы лучше понять, как протянуть паутину, обязательно посмотрите наше короткое видео ниже. Вы видите, как я рисовал безе, и это очень легко, когда вы освоите его.
Пошаговое руководство по приготовлению этого рецепта безе из паутины смотрите в этом коротком видео:

Состав
2 яичных белка
1/4 чайной ложки винного камня
1/8 чайной ложки соли
1/2 стакана сахара
Посыпка Хэллоуина или пескоструйный сахар, по желанию
ароматизатор, опционально
Инструкции
Разогрейте духовку до 200º F.Выстелите противень (или несколько) пергаментной бумагой.
В миске взбить яичные белки, винный камень и соль на средней или высокой скорости до образования пены.
Увеличьте скорость миксера до максимальной и начинайте добавлять сахар по 1 столовой ложке за раз. Взбивайте, пока безе не станет глянцевым и не станет твердым. Если вы хотите добавить в безе ароматный экстракт, сделайте это сейчас.
Переложите безе в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником для трубок (я использовал Wilton # 5). Начните накатывать паутину на пергаментную бумагу — убедитесь, что они не соприкасаются, а уложите столько, сколько сможете на одном противне.При желании добавьте к паутине сахарную пудру или сахарную пудру.
Выпекайте паутину 25-35 минут или пока она не затвердеет. Дайте безе полностью остыть в духовке при выключенном огне. Осторожно удалите паутину с пергаментной бумаги, поставьте на поднос (заполненный шоколадной крошкой или m & ms) и добавьте пластиковые кольца паука поверх каждой паутины. Паутины можно сделать заранее за несколько дней.
Торт Паутина на Хэллоуин
В эти выходные мои дети решили не баловаться на Хэллоуин.Мой сын сейчас учится в старшей школе и стареет по этой традиции, а моя дочь хотела остаться дома и вместо этого устроить ночевку другу. Я согласился позволить ее подруге переночевать с оговоркой, что я сделаю торт на Хэллоуин, и что они не будут есть так много заранее, что они будут слишком сыты, чтобы попробовать какой-либо торт.
Я решил сделать торт на тему паутины с оранжевой глазурью и черной паутиной глазурью. Я хотел сделать хотя бы одного паука, который бы тоже на нем ездил. Я поискал в Интернете идеи, как делать съедобных пауков.Некоторые использовали зефир в шоколаде, некоторые лакричник, а некоторые использовали шоколад. Одна идея, которая мне понравилась, показала шоколадное тело с трубкой, на котором вместо тела был кусок разноцветной леденцы. Мне понравилось, как эти яркие выглядели, поэтому я решил пойти на это.
Я пошел в продуктовый магазин, чтобы посмотреть, из чего можно сделать своих пауков. У них были каллеты из темного шоколада (маленькие кружочки бельгийского шоколада, используемые для плавления), которые, как я думал, подойдут для шоколадной части с трубками, и я нашел несколько карамельных смесей, имевших красивую круглую форму, которые, как я думал, подойдут для тела.
Дома я нашел в Интернете изображение некоторых фигур паука черной вдовы, которое я мог бы использовать в качестве шаблона для обвязки ног и тела. Я распечатал их и разрезал на квадраты, которые положил под пергаментную бумагу. Затем я растопил несколько шоколадных каллет, вытащил тела из трубок и покрыл каждое из них m & m для тела. Когда я закончил, я подумал, что они больше похожи на клещей, чем на пауков. Тогда у меня возникла идея, что я могу использовать одну из каллет в качестве головы вместе с телом m & m.У меня все еще оставался шоколад, поэтому я сделал еще 12 пауков. Это было намного лучше. Я еще не определился со своей цветовой схемой, поэтому сделал несколько разных цветов.
Я знала, что хочу глазурь оранжевого цвета для торта, но не решила заранее, какой вкус и какой торт приготовить. Хотя шоколадный торт хорошо сочетался бы по цвету с апельсиновой глазурью, я предпочел не делать этого, потому что моя мама часто комментирует, что я делаю много рецептов шоколада. После небольшого размышления я подумал, что тыква хорошо подойдет для тематического торта на Хэллоуин.
Тыква может быть очень плотной, и я решил сделать торт с легкой текстурой. Я нашла рецепт от Life Love and Sugar, который показывает хорошую текстуру на картинке. В этом рецепте в жидкое тесто добавляется дополнительный яичный белок и настоятельно рекомендуется взбивать сливочное масло и сахар в течение 3-4 минут, чтобы оно получилось очень пушистым. Я знал, что и то, и другое поможет текстуре. Мне также понравилось, что она указала вес тыквы, так что я мог быть уверен, что использую точное количество. Я начал с этого рецепта и заменил муку для выпечки для дополнительной легкости и немного коричневого сахара вместо части количества сахара и увеличил количество специй.
Я не мог сделать глазурь из сливочного сыра, как это обычно бывает с тыквенным пирогом, потому что а) это не гарантирует, что моя дочь даже не попробует торт, и б) было бы сложнее украсить торт таким видом более мягкой глазури. Я решил пойти со швейцарским масляным кремом безе. К сливочному крему я добавил немного корицы, имбиря и мускатного ореха, а также тертую цедру одного апельсина. Это придало ему прекрасный аромат, дополняющий тыквенный пирог.
Я уже говорил о таком виде глазури.Он намного менее сладкий, чем американский масляный крем, и мне очень нравится текстура и легкость, с которой я могу манипулировать им, когда глазирую торт. Это действительно занимает больше времени, потому что вам нужно сначала приготовить яйцо и сахар до 160F, чтобы убедиться, что оно безопасно для употребления, а затем после взбивания вы должны убедиться, что оно остыло до 72-75F / 22-23C, прежде чем добавлять сливочного масла, иначе оно будет слишком мягким для работы. Еще один недостаток заключается в том, что вам нужно израсходовать 6 яичных желтков. Я думаю, что дополнительные усилия того стоят.
После того, как я замазал торт масляным кремом оранжевого цвета, я положил кайму из белых, черных и оранжевых брызг по нижнему краю. Затем я создал узор паутины поверх и по бокам торта, используя купленную в магазине черную глазурь. Затем я использовал немного этой глазури, чтобы приклеить несколько красных и желтых пауков вокруг торта, и мой тематический торт на Хэллоуин был готов.
После ужина с пиццей мы ждали час, а затем позвали девушек из подвала, чтобы принести торт.Они сказали, что слишком сыты! Ну что ж, нам с мужем, сыном все понравилось. Торт был пушистым, как я и надеялся, и сливочный крем из апельсина и специй хорошо сочетался с тортом. Единственная проблема заключалась в том, что я сделал его слишком толстым сверху. Думаю, нужно больше практики!
Урожайность: 12 порций Уровень сложности: средний Время на подготовку: 3 часа 30 минут Время приготовления: 30 мин. Общее время: 4 часа
Тыквенный слоеный пирог «Паутина»
Пушистые слои тыквенного пряного торта сочетаются с апельсиновым и пряным маслом Swiss Meringue Buttercream, а затем украшаются черной паутиной пудры и милыми маленькими шоколадными пауками.Рецепт торта адаптирован из Life Love and Sugar. Для получения наиболее точных результатов я рекомендую измерять по весу.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Шаг 1 Поместите решетку в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 350 F / 180 C. Смажьте смазкой 3 8-дюймовых круглых формы для выпечки. Выровняйте пергаментной бумагой, затем смажьте и смойте пергаментную бумагу и стенки сковороды.
Шаг 2 В чаше миксера смешайте сливочное масло и сахар, пока они не станут очень легкими и пушистыми, примерно 3-4 минуты (не сокращайте этот шаг, так как он является неотъемлемой частью пышного торта).
Шаг 3 Добавьте яйца и яичный белок и перемешайте на средней скорости, пока не станет легким и воздушным, примерно 2-3 минуты.
Шаг 4 В средней миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и душистый перец.
Шаг 5 Добавьте половину мучной смеси к яичной смеси и перемешайте.
ШАГ 6 Добавьте тыквенное пюре и перемешайте до однородности.
Шаг 7. Добавьте оставшуюся часть мучной смеси и перемешайте до однородности.
Шаг 8 Окончательно перемешайте тесто вручную, добавляя сухие кусочки, которые могут быть на дне.
Шаг 9 Равномерно распределите тесто между 3 подготовленными формами для выпечки и разгладьте верхнюю часть резиновым шпателем.Выпекать 20-25 минут, пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками. Дайте пирогам остыть в противнях в течение 10 минут, затем снимите со сковород, снимите пергаментную бумагу и дайте полностью остыть на решетках примерно 2 часа.
Для апельсиновых специй, швейцарского безе, масляного крема
Шаг 10. Положите яичные белки и сахар в чашу миксера. Поставьте на кастрюлю с едва кипящей водой и нагрейте до 160F / 71C, постоянно помешивая.
Шаг 11 Осторожно переместите миску в настольный миксер и взбивайте на среднем уровне с помощью венчика, пока миска не станет теплой на ощупь, примерно 10 минут. Переместите миску в холодильник и дайте смеси остыть, пока в центре не будет 72-75F / 22-23 C, примерно 30 минут.
Шаг 12. Верните чашу в миксер и взбивайте на среднем огне в течение 1 минуты, чтобы вернуть объем смеси.
Шаг 13. Включив миксер на средне-низкой скорости, добавляйте сливочное масло по одной лопатке за раз, пока все масло не смешается. Смесь начнет выглядеть свернувшейся. Это нормально. Затем добавить цедру апельсина, специи, ваниль. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до получения однородной пышной массы около 2 минут. Смесь можно хранить закрытой при комнатной температуре до 12 часов.
Для шоколадных пауков
Шаг 14. Чтобы легко придать форму паучкам, я нашел в Интернете страницу с пауками той формы, которая мне понравилась, и распечатал их.Затем я кладу их под кусок пергаментной бумаги, положенный на противень, чтобы обвести растопленным шоколадом.
Шаг 15. В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте 1/2 стакана шоколадных каллет за 20 секунд, пока они не растают. Перелейте шоколад в бутылку для отжима или немного остудите и переложите в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником.
Шаг 16. Выдавите из шоколада форму паука, затем поместите один каллет наверху для головы и m & m снизу для тела.Дать остыть до затвердевания. Затем пауков можно хранить в контейнере в холодильнике.
Для сборки:
Шаг 17. Обрежьте выпуклую часть тортов так, чтобы все они имели плоские вершины.
Шаг 18. Выложите один корж на доску для торта и покройте его тонким слоем сливочного крема.Повторите то же самое с еще одним слоем торта и сливочным кремом, затем накройте третьим слоем, перевернув его, чтобы края были ровными. Поместите торт в холодильник, чтобы он затвердел, пока вы добавляете цвет сливочному крему.
Шаг 19. Верните сливочный крем в миксер и добавьте оранжевый пищевой краситель. Взбейте, чтобы смешать, добавляя больше цвета по мере необходимости, чтобы получить желаемый цвет апельсина.
Шаг 20. Достаньте торт из холодильника и намазать верх и стороны тонким слоем апельсинового сливочного крема, чтобы закрепить крошки.Поместите торт в морозильную камеру на 15 минут или в холодильник на 30 минут, пока слой крошки не затвердеет.
Шаг 21. Когда слой крошки затвердеет, добавьте еще один тонкий слой сливочного крема поверх и по бокам торта и разгладьте, чтобы закончить, заполняя все отверстия сливочным кремом по мере необходимости. Поместите торт в морозильную камеру на 30 минут или в холодильник на 1 час.
Шаг 22. Как только сливочный крем застынет, оберните паутиной сверху и по бокам торта с черной глазурью.Затем нанесите небольшую ложку черной глазури на нижнюю часть каждого паука и слегка надавите, чтобы закрепить его вокруг паутины. Держите торт охлажденным, пока он не будет готов к подаче.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Рецепт торта «Маршмеллоу Web Ghost» | Хизер Бэрд
Убрать выделение со всего
Кекс:
Спрей для выпечки на основе муки, для форм для выпечки
6 1/2 стакана просеянной муки для пирожных
3 столовые ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли
1 1/2 стакана плюс 4 столовые ложки (3 1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 1/2 стакана сахарного песка
2 1/4 стакана цельного молока
1 столовая ложка ванильного экстракта
10 крупных яичных белков
2 столовые ложки неоново-зеленого пищевого красителя
2 столовые ложки неонового пурпурного пищевого красителя
1 столовая ложка неонового оранжевого пищевого красителя
3 столовые ложки темного несладкого какао
2 столовые ложки горячей воды
2 чайные ложки черного пищевого красителя
Иней:
4 фунта кондитерского сахара
2 фунта (8 палочек) несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
Молоко или жирные сливки, для разбавления, по желанию
1 столовая ложка черного пищевого красителя
Зефирная паутина:
8 больших зефиров
Сборка:
Черный сахарный жемчуг
Черное конфетти окропляет
Жуткий торт паука — Приморский пекарь
Я всегда чувствовал недовольство, когда меня просили принести торт на семейные вечеринки, поэтому вместо этого я всегда приносил кексы.Я боялась, что коржи будут слишком сухими, и что я не умела хорошо их украсить. Поэтому, когда меня попросили принести именинный торт на день рождения моего дяди в прошлом месяце, я знал, что мне нужно активизировать свою игру и научиться правильно замораживать торт.
Я смотрел видео на YouTube за видео и купил все, что каждый использовал. Затем я испек свой первый красивый торт, Cannoli Cake, и с тех пор буквально сошел с ума. Хотя торты еще не идеально заморожены и красиво украшены, я думаю, что прошел долгий путь и не могу дождаться, чтобы приготовить еще!
В итоге я испек этот шоколадный торт с муссом Nutella и итальянским масляным кремом безе на день рождения моего дяди.На самом деле я сделал две, одну для него и одну для блога. Этот торт — САМЫЙ ЛУЧШИЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ У МЕНЯ КОГДА-ЛИБО ЕСТЬ.
Хотя на приготовление итальянского сливочного крема безе нужно время и тонна масла Plugrá (единственный тип, который я использую), он лучше всего подходит для глазури для тортов. По рецепту на самом деле достаточно, чтобы заморозить большой трехуровневый торт, в отличие от многих других. Тогда есть аромат. О, аромат. На вкус как масло, а кому это не нравится? Я обычно использую немного соленого сливочного масла в глазури, которая прекрасно сочетается с шоколадом, кофейным пирогом и ореховым муссом Nutella.Еще одна отличительная черта этой глазури — это то, что она гладкая и хорошо застывает в холодильнике.
Сам торт легкий и влажный. Я сделал слои за 2 дня до вечеринки и завернул их в полиэтиленовую пленку, пока не был готов к сборке. Мусс Nutella просто выводит торт на новый уровень. Как и пирог, он легкий, но насыщенный. Ореховый вкус так хорошо дополняет торт! Думаю, я нашла свой новый любимый праздничный торт!
Это отличный торт для вечеринки в этот праздничный сезон.Наслаждаться!
Торт «Жуткий паук»
Состав
Шоколадный торт
1 3/4 чашки мука общего назначения
2 чашки сахарный песок белый
3/4 чашка не сладкий какао порошок
1 1/2 чайная ложка пищевая сода
3/4 чайная ложка поваренная соль
2 большие яйца
1 чашка пахта
1/2 чашка масло
1 столовая ложка экстракт ванили
1 чашка свежезаваренный горячий кофе
Нутелла Мусс
1 чашка Nutella
2 чашки тяжелые взбитые сливки , холодно
Итальянский безе с масляным кремом
1¼ чашки сахар , разделить на 1 стакан и ¼ стакана
1/3 чашка воды
6 крупные яичные белки , комнатная температура
3/4 чайная ложка соус тартар
1 чашка Plugrà Европейское соленое масло , очень мягко нарезать кусочками
1¼ чашка Plugrà несоленое масло , очень мягкий, нарезанный кусочками
Инструкции
Нагрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой три 7-дюймовых круглых формы для выпечки.
Смешайте сахар, муку, какао, пищевую соду и соль в большой миске.
Добавить яйца, молоко, масло и ваниль; взбивать на средней скорости миксера 2 минуты.
Добавьте горячий кофе. Тесто будет жидким.
Разлить тесто по подготовленным формам.
Выпекать от 30 до 35 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой.
Остудить 10 минут; снять со сковороды на решетку.Полностью остыть.
Чтобы приготовить мусс, взбейте жирные сливки до образования жестких пиков.
Осторожно сложите нутеллу во взбитые сливки.
Поместите в холодильник до готовности торта.
Чтобы приготовить итальянский масляный крем безе, смешайте 1 стакан сахара и воды в небольшой кастрюле.
Нагрейте сахар и воду на среднем огне до кипения (вам нужны большие пузыри).
Взбейте яичные белки и сахар в чаше электрического миксера до образования пены.
Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте яичные белки до образования твердых пиков.
Уменьшите скорость миксера до низкой, медленно и осторожно влейте в яичные белки.
Снова медленно увеличивайте скорость миксера и взбивайте, пока смесь не перестанет быть горячей или теплой и станет воздушной. (Перед добавлением сливочного масла смесь должна быть как можно ближе к комнатной температуре).
Установите миксер на среднюю скорость и медленно добавьте кусочки масла.Смешайте до однородной массы.
Чтобы собрать торт, выложите один слой на тарелку для торта и полейте половиной мусса.
Сверху выложите средний слой и оставшийся мусс и, наконец, нанесите последний слой.
Отложите 1/2 стакана глазури, чтобы сделать паутину. Добавьте несколько капель черного пищевого красителя в масляный крем.
С оставшейся глазурью, морозный пирог.
Поместите черную глазурь в кондитерский мешок или небольшой пакет для сэндвичей и отрежьте уголок.Трубка из паутины на торте. Сверху с пауком.
Поместите пирог в холодильник до подачи. Торт можно сделать за 2 дня.
Гнездо сахарного паука с заварными яйцами
В этом году к Хэллоуину я решил написать о чем-то, что меня по-настоящему пугает. Пауки!
Хотя я восхищаюсь их работой, случайно попасть в паутину — это травмирующий опыт. (Это произошло недавно, и я еще не полностью оправился!) По мере того, как приближается осень, становится все более и более очевидным, что эти маленькие ребята очень заняты.Я нахожу паутину на перилах крыльца, на живой изгороди и, что хуже всего, на другой стороне дорожки, ведущей к моему дому. Чтобы добраться до почтового ящика, теперь требуется тщательный осмотр, а иногда и метла.
Все это вращение вдохновило меня на создание чего-то собственного. В этом рецепте я пряду сахар через перевернутые миски, чтобы получилось гнездо конфетного паука. Под липким ландшафтом я разместил восхитительные «паучьи яйца» (слойки с кремом), которые заправлены ягодным кремом и обваливаются сахарной пудрой.
Я также сделал несколько жутких красных пауков-безе, чтобы расставить их вокруг гнезда.Я думаю, они получились очень милыми, но, черт возьми, они когда-нибудь были хрупкими !! Если кто-то хочет попробовать этих маленьких ребят, я дал им простую подсказку Уилтона №4.
В следующий раз, когда я сделаю это, я, вероятно, откажусь от пауков безе и воспользуюсь несколькими пластиковыми. Они такие же милые и не такие (очень!) Хрупкие. Я не включаю их в рецепт для печати, но вы можете найти рецепт здесь (я уменьшил его вдвое), если хотите попробовать.
Паучье гнездо с заварными яйцами
[щелкните, чтобы распечатать рецепт]
Паштет из заварного теста (выход: около 28)
3/4 стакана (175 мл.) вода
6 ст. (85 г) сливочное несоленое
1/4 ч. Л. соль
1 ст. сахар
1 стакан (125 г) универсальной муки
4 больших яйца
Для мытья яиц: 1 яйцо и щепотка соли
Сахарная пудра для присыпки
Разогрейте духовку до 220 ° C. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
Смешайте воду, масло, соль и сахар в кастрюле на среднем огне. Довести до кипения и периодически помешивать. После кипения снимите с огня и всыпьте муку, перемешивая, чтобы полностью перемешать.
Вернитесь на огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока тесто не высохнет и не начнет отрываться от стенок сковороды.
Переложите в миску и перемешайте деревянной ложкой 1 минуту, чтобы немного остыть.
Добавьте 1 яйцо. Тесто станет рыхлым и блестящим.
По мере перемешивания тесто станет сухим, как картофельное пюре, смазанное маслом. Именно в этот момент вы добавляете следующее яйцо. Повторяйте, пока не соберете все яйца.
Перенесите тесто в кондитерский мешок с большим открытым наконечником (я подавал по трубке прямо из отверстия пакета без наконечника).Выложите заварную смесь примерно на 1 дюйм на противни. Заварка должна быть около 1 дюйма в высоту и около 1 дюйма в ширину.
Чистым пальцем, смоченным в горячей воде, осторожно надавите на любые кончики, образовавшиеся на верхней части заварного теста, при надевании канта. Вы хотите, чтобы они сохраняли форму шара, но плавно изгибались сверху.
Смажьте верхнюю часть яичной водой (1 яйцо, слегка взбитое со щепоткой соли).
Выпекайте заварную смесь при температуре 220 ° C / 425 ° F, пока она не станет хорошо воздушной и не станет слегка золотистой, примерно 10 минут.Уменьшите температуру до 350 ° F / 180 ° C и продолжайте выпекать, пока не станет хорошо окрашенным и сухим, еще примерно 20 минут. Убрать в стойку и остудить. Можно хранить в герметичной коробке на ночь.
Ягодный крем для выпечки
1 стакан (225 мл) цельного молока
2 1/2 ст. кукурузный крахмал
6 ст. (100 г) сахар
1 большое яйцо
2 больших яичных желтка
2 ст. (30 г) сливочное несоленое
1 ч. Ваниль
1/3 стакана ягодного пюре (я использовала ежевику и малину)
Растворите кукурузный крахмал в 1/4 стакана молока.В кастрюле смешайте оставшееся молоко с сахаром; довести до кипения; снять с огня.
Взбить все яйцо, затем желтки в смесь кукурузного крахмала. Влейте в яичную смесь 1/3 кипящего молока, постоянно взбивая, чтобы яйца не начали вариться. Доведите до кипения оставшееся молоко. Влейте горячую яичную смесь струей, продолжая взбивать. Продолжайте взбивать (, это важно — вы не хотите, чтобы яйца затвердевали / готовить ), пока сливки не загустеют и не закипят.Снимите с огня и добавьте масло и ваниль. Вмешать ягодное пюре. Вылейте сливки в миску из нержавеющей стали / керамики. Плотно прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности. Немедленно охладите до готовности. Чтобы заполнить слоеное тесто, сделайте небольшой разрез по бокам заварного крема и выдавите его в крем. Осторожно сожмите и отложите. Обвалять в сахарной пудре. Хранить (охлажденным) в герметичном контейнере до использования.
Гнездо сахарного паука
2 стакана сахарного песка
1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
1/2 стакана воды
Подготовьте рабочую поверхность пергаментной бумагой.Поместите две миски разного размера вверх дном на листы пергамента. Покройте их кулинарным спреем.
Смешайте сахар, воду и кукурузный сироп в средней кастрюле на среднем или сильном огне и перемешивайте, пока сахар не растворится. Варить сахарный сироп (периодически помешивая) до 302 градусов. Ближе к концу сахар приготовится очень быстро, поэтому внимательно следите, чтобы он не подгорел.
Как только сахар достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня.Дайте смеси постоять минуту или две, чтобы она немного загустела.
Возьмите сковороду в одну руку, а вилку — в другую. Обмакните вилку в сахарный сироп и перемешайте. Выньте вилку из сиропа и держите ее на высоте 12 дюймов над мисками (я использовал табуретку). Быстро покачивайте вилкой вперед и назад, позволяя тончайшим ниткам сахара растекаться по мискам. Повторить несколько раз. Если сироп не образует прядей или на них много «бусинок», дайте сиропу остыть еще минуту.Если пряди очень бугристые и их трудно сформировать, очень ненадолго повторно нагрейте сироп.
Когда закончите, аккуратно соберите всю сахарную массу и переложите ее на сервировочное блюдо. Поместите несколько паучьих яиц (заварные слойки с кремом) в гнездо и вокруг него, обязательно поместив несколько яиц под приподнятые холмы сахарной пудры, образованные перевернутыми мисками. Положите оставшийся завар в миску рядом с центральным блюдом.
Сахарная кружка лучше всего использовать сразу после его изготовления.
В заключение хочу поздравить моего очень хорошего друга и пушистую малышку с днем рождения.
Бисквит с Днем Рождения!
Рецепт паутины безе на Хэллоуин и шоколадного паука :: allaboutyou.com
Я только что приготовил это мерзкое угощение, которое сделаю в этот Хэллоуин, и подумал, что поделюсь рецептом с мерзкими гурманами на всех вас! Из него получится 4-6 паутинок и 4-6 шоколадных пауков, но вы можете просто сделать безе — пауки необязательны.На самом деле, я думаю, что мне лучше потренироваться, чтобы получить свой как раз 31 октября! Вот рецепт …
Вам понадобятся: 1 большой яичный белок, сахарная пудра, белая посыпка (по желанию), 70 г темного шоколада, 1 столовая ложка двойных сливок, 10 г масла, конфеты (для глаз паука)
1 ) Выстелите большой противень пергаментом для выпечки. Разогрейте духовку до 120 ° C / 100C вентиляторная духовка / газовая отметка ½. Взвесьте яичный белок и положите в безупречно чистую обезжиренную миску, затем отмерьте удвоенную массу яйца в сахаре в отдельную миску.
2) Взбивайте яичный белок, пока смесь не станет густой, белой и не станет мягкими пиками. Смесь должна быть достаточно твердой, чтобы миску можно было держать над головой вверх дном, не двигаясь. Если при этом он соскальзывает, взбейте еще немного.
3) Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке за раз, тщательно взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной и глянцевой. Ложку в пластиковый кондитерский мешок — мы использовали этот кондитерский мешок от Сейнсбери. Нанесите немного безе из миски на каждый угол пергамента, чтобы приклеить его к противню.Отрежьте конец кондитерского мешка так, чтобы осталось небольшое отверстие, затем медленно нарисуйте линии в форме паутины. Повторите, чтобы получилось четыре или шесть, в зависимости от того, насколько вы их нарисовали. Если вы используете, рассыпьте по крошке. Выпекайте в духовке около 50 минут, пока безе не отделится от пергамента. Остудите на тарелках, на которых вы будете их подавать.
4) Положите 50 г шоколада в миску и поставьте в микроволновую печь на слабую температуру, пока она не растает. Очень медленно добавьте сливки и масло, затем охладите ганаш, пока он не застынет.
5) Растопите оставшиеся 20 г шоколада в микроволновой печи, как и раньше. Выстелите противень куском пергамента и из шоколада нарисуйте круг (для основного тела паука) и восемь ножек от этого круга, чтобы сделать основную форму. Продолжайте использовать оставшийся шоколад, чтобы сделать больше пауков.
6) Когда шоколадная смесь застынет, разделите ее на четыре или шесть маленьких кусочков и скатайте в руках, чтобы получилось тело. Наклейте на шоколадные основы пауков. Желейные бобы разрезать пополам и наклеить на ганаш.
7) Поместите шоколадных пауков сверху и подавайте со взбитыми сливками.
Еще больше безумных рецептов на Хеллоуин
Изысканное меню Хэллоуина
А вот и мои Ужасающие продукты для Хэллоуина, которые имеют прекрасный вкус!
Ghost Meringue Cupcakes — Baking with Blondie
Украшать дом на Хэллоуин — это то, чем мы с мальчиками занимаемся вместе каждый год. Я жду, пока мой старший сын вернется из школы и не разложит на столе все украшения для Хэллоуина.Мы весело растягиваем паутину на крыльце, и моему старшему сыну нравится быть тем, кто ставит на них пауков.
В этом году мы добавили привидений в передние фонари, и мне нравится, как они светятся ночью под фонарями ворот гаража. Они жутко танцуют на ветру и весело проводят время. Обдумывая в этом году веселые кексы на Хэллоуин, я знала, что мне нужно включить привидение в один из них. Но как?
Я хотел приготовить призрачные безе с тех пор, как давно впервые увидел их на торте, и всегда думал, что это будет слишком сложно сделать.Боже, я был неправ! Эти призрачные безе на самом деле приготовить очень легко. Да, ТАК, ТАК, ТАК просто. Просто поверьте мне и знайте, что для их реализации задействованы всего три ингредиента. Ага, вот и все. Три! Приступим:
Что касается самих кексов, они довольно просты и понятны в плане дизайна:
Начните с ваших любимых белых кексов, сделанных в фиолетовых вкладышах для кексов (мои — фиолетовые вкладыши Wilton).
Затем нанесите ПЛОСКИЙ слой сливочного крема толщиной 1/2 толщины (не обязательно, чтобы он выглядел красиво, на следующем шаге вы просто покроете его).
Положите ваши любимые брызги в миску и раскатайте кексы вверх дном в брызгах, чтобы образовать равномерный слой брызг вокруг сливочного крема.
Затем нанесите небольшое количество сливочного крема посередине, чтобы он действовал как клей для призрачных безе.
Для безе с привидениями выполните следующие действия.
Ghost Meringues
Простые маленькие призрачные топперы для ваших кексов на Хэллоуин — сделанные всего из трех ингредиентов!
Автор: Мэнди — Выпечка с блонди
Ингредиенты
4 яичных белка
½ чайной ложки винного камня
1 чашка сахара
Черный сливочный крем с маленьким кружком на конце
Инструкции по предварительному нагреву
духовку до 225 градусов и приготовьте противень с салфеткой или пергаментной бумагой.
Используя настольный миксер с насадкой для взбивания, взбивайте яичные белки для взбивания в течение нескольких минут на высокой скорости, пока они не станут почти твердыми пиками.
Добавляйте сахар понемногу, используя миксер на средней скорости, пока не будет добавлен весь сахар. Добавьте винный камень.
Взбейте его на высоком уровне до образования жестких пиков, затем переложите жесткое безе в кондитерский мешок с очень большим круглым кончиком.
Надавите на призраков кондитерским мешком перпендикулярно противню небольшими завитками.Чтобы создать небольшие стеки, поднимайте и немного надавливайте на каждый маленький слой.
Выпекать 45 минут, затем дать полностью остыть.
Добавьте маленькие круглые глаза сливочным кремом.
3.5.3251

Видеоинструкцию по сборке кексов см. Ниже. Надеюсь, вам понравятся эти милые маленькие кексы с привидениями безе! Они пользовались огромным успехом в нашем доме и, возможно, должны были стать обычной семейной традицией в нашем доме!
</div></div></div></div></div><div class="content-first single-posst" id="commentcount"><div class="content-second"><h3 class="the-title cmnthdlne_ctmzr">Have any Question or Comment?</h3></div><div class="content-third"><div id="comments" class="comments-area"><div id="respond" class="comment-respond"><h3 id="reply-title" class="comment-reply-title">Добавить комментарий <small><a rel="nofollow" id="cancel-comment-reply-link" href="/raznoe/tort-s-beze-pautinka-tort-pautinka-reczept-s-foto-poshagovo.html#respond" style="display:none;">Отменить ответ</a></small></h3><form action="https://scary-stories.ru/wp-comments-post.php" method="post" id="commentform" class="comment-form"><p class="comment-notes"><span id="email-notes">Ваш адрес email не будет опубликован.</span> <span class="required-field-message">Обязательные поля помечены <span class="required">*</span></span></p><div class="form-group comment-form-comment"> <label for="comment">Comment<span class="required"> *</span></label><textarea class="form-control" placeholder="Your comment" id="comment" name="comment" cols="45" rows="8" aria-required="true"></textarea></div><div class="form-group comment-form-author"><label for="author">Name <span class="required">*</span></label> <input class="form-control" placeholder="Your name" id="author" name="author" type="text" value="" size="30" aria-required='true' /></div><div class="form-group comment-form-email"><label for="email">Email <span class="required">*</span></label> <input class="form-control" placeholder="Your email" id="email" name="email" type="text" value="" size="30" aria-required='true' /></div><div class="form-group comment-form-url"><label for="url">Website</label> <input class="form-control" placeholder="Your website" id="url" name="url" type="text" value="" size="30" /></div><p class="form-submit"><input name="submit" type="submit" id="submit" class="masterbtn" value="Отправить комментарий" /> <input type='hidden' name='comment_post_ID' value='14966' id='comment_post_ID' /> <input type='hidden' name='comment_parent' id='comment_parent' value='0' /></p></form></div></div></div></div><div class="clearfix"></div><nav class="navigation post-navigation dipostnav" role="navigation"><div class="nav-previous"> <a href="https://scary-stories.ru/raznoe/mozhno-li-obzharit-varenuyu-kuriczu-kak-pozharit-varenuyu-kuriczu-na-skovorode-yandeks-kyu.html" rel="prev">← Можно ли обжарить вареную курицу: «Как пожарить вареную курицу на сковороде?» – Яндекс.Кью</a></div><div class="nav-next"> <a href="https://scary-stories.ru/retsept/jogurtovoe-morozhenoe-v-domashnih-usloviyah-reczept-domashnee-morozhenoe-iz-jogurta-5-prostyh-reczeptov-reczepty-i-sovety-ot-tm-lasunka.html" rel="next">Йогуртовое мороженое в домашних условиях рецепт: Домашнее мороженое из йогурта: 5 простых рецептов — Рецепты и советы от ТМ «Ласунка» →</a></div></nav><div class="clearfix"></div></div></div><div class="col-md-4"><div class="right-content" ><div id="search-2" class="widget_sidebar_main clearfix widget_search"><form class="scp-search__form" method="get" action="https://scary-stories.ru/"> <input class="scp-search__input" name="s" type="search" placeholder="Поиск..." autocomplete="off" autocorrect="off" autocapitalize="off" spellcheck="false" value="" /> <span class="scp-search__info">Hit enter to search or ESC to close</span> <button type="submit" class="masterbtn display_if_usedas_widget">Поиск »</button></form></div><div id="categories-3" class="widget_sidebar_main clearfix widget_categories"><h3 class="right-widget-title">Рубрики</h3><ul><li class="cat-item cat-item-11"><a href="https://scary-stories.ru/category/anglijsk">Английск</a></li><li class="cat-item cat-item-6"><a href="https://scary-stories.ru/category/vkusn">Вкусн</a></li><li class="cat-item cat-item-8"><a href="https://scary-stories.ru/category/kitaj">Китай</a></li><li class="cat-item cat-item-12"><a href="https://scary-stories.ru/category/narod">Народ</a></li><li class="cat-item cat-item-10"><a href="https://scary-stories.ru/category/naczional">Национал</a></li><li class="cat-item cat-item-9"><a href="https://scary-stories.ru/category/poshag">Пошаг</a></li><li class="cat-item cat-item-4"><a href="https://scary-stories.ru/category/raznoe">Разное</a></li><li class="cat-item cat-item-3"><a href="https://scary-stories.ru/category/retsept">Рецепт</a></li><li class="cat-item cat-item-5"><a href="https://scary-stories.ru/category/salat">Салат</a></li><li class="cat-item cat-item-7"><a href="https://scary-stories.ru/category/sous">Соус</a></li><li class="cat-item cat-item-13"><a href="https://scary-stories.ru/category/finsk">Финск</a></li></ul></div></div></div></div></div></div><div class="container-fluid footer-copyright pdt10 pdb10 clearfix"><div class="container"><div class="row mrt10"><div class="col-md-4 cprtlft_ctmzr"> © 2024 - scary-stories.ru</div><div class="col-md-4 alignc-spsl cprtcntr_ctmzr"></div><div class="col-md-4 alignr-spsl cprtright_ctmzr"></div></div></div></div> <a id="back-to-top" href="#"><span class="fa fa-chevron-up"></span></a><noscript><style>.lazyload{display:none}</style></noscript><script data-noptimize="1">window.lazySizesConfig=window.lazySizesConfig||{};window.lazySizesConfig.loadMode=1;</script><script async data-noptimize="1" src='https://scary-stories.ru/wp-content/plugins/autoptimize/classes/external/js/lazysizes.min.js'></script><link rel='stylesheet' id='pgntn_stylesheet-css' href='https://scary-stories.ru/wp-content/cache/autoptimize/css/autoptimize_single_c8efdae50f1371e97abc6e9cbe03420c.css' type='text/css' media='all' /> <script defer src="https://scary-stories.ru/wp-content/cache/autoptimize/js/autoptimize_f3254eb4e50633de2922b0667dc57708.js"></script></body></html><script src="/cdn-cgi/scripts/7d0fa10a/cloudflare-static/rocket-loader.min.js" data-cf-settings="85a293c8a9be7a7ae4a74407-|49" defer></script>

Торт Паутинка рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Шаг 19:

Шаг 20:

пошаговый рецепт приготовления с фото

Торт «Паутинка» по ГОСТу

Пищевая и энергетическая ценность:

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Шаг 19:

Шаг 20:

Торт «Паутинка» – общие принципы приготовления

Похожие рецепты

Ингредиенты:

Рецепт «Бисквитный торт с безе “Паутинка”»:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Торт Паутинка

Дополнительная информация

Как приготовить

Рецепт десерта

Бисквитный торт с безе «Паутинка»

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты

Фотографии «Бисквитный торт с безе «Паутинка»» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Похожие рецепты

Ингредиенты:

Рецепт «Бисквитный торт с безе “Паутинка”»:

Другие варианты рецепта

Торт Паутинка

Творожный десерт

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Дополнительная информация

Как приготовить

Рецепт десерта

Рецепт торт паутинка безе

Рецепт торта паутинка

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Печенье безе — Sugar Spun Run

Сладкое и простое печенье безе

Приготовление безе: жесткие вершины

Добавление красителей и других ароматизаторов

Больше рождественских угощений, которые могут вам понравиться:

Печенье безе