Свиные отбивные с сыром и грибами: Французские отбивные из свинины с грибами в духовке


Содержание

Отбивные с сыром и грибами в духовке рецепт

Отбивные, дополненные грибами и сыром – это мясное блюдо, которое можно приготовить и для романтического ужина, и для масштабного праздничного застолья, и для простого семейного обеда.

Запекаются отбивные с сыром и грибами в духовке и получаются бесподобно вкусными. Нежнейшее мясо, сочные грибы и румяная сырная «шапочка», ну кто откажется от такой отбивной. Да и сам процесс запекания мяса вполне прост, поэтому даже новичок справится с ним без особых проблем.

Ингредиенты

  • Свиные битки 500 г;
  • Шампиньоны (отварные консервированные) – 230 г;
  • Репчатый лук– 1 шт.;
  • Сыр – 130 г;
  • Майонез – 60-70 г;
  • Горчица готовая – 1 ч. л.;
  • Смесь перцев, соль.
  • Растительное масло 4 ст.л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 253 ккал

Белки 12 г | Жиры 22 г | Углеводы 1,2 г

Приготовление

Свиные биточки нарезаем толщиной 1,5 см, прикрываете пленкой, чтобы мясной сок не летел во все стороны, и хорошенько отбиваете кухонным молотком. Вместо свиной мякоти можно использовать и филе курицы. Отбивные из нежного куриного мяса тоже получаются сочными и вкусными.

Затем приправляете отбитое мясо молотой смесью перцев и солью.

Очищенную и нарезанную тоненькими полукольцами луковицу обжариваете с дольками отварных шампиньонов. Консервированные отварные шампиньоны имеют нейтральный вкус, поэтому обязательно приправляете грибную массу солью и перцем по вкусу. Вместо отварных консервированных шампиньонов можете использовать и свежие грибы, которые также обжариваете с луковыми полукольцами до полного выпаривания сока.

Берете лист пергамента, застилаете им противень и выкладываете подготовленное мясо. Пергамент нужен, чтобы предотвратить подгорание мясного сока, который будет обязательно выделяться в процессе запекания. Затем каждую отбивную слегка смазываете горчицей. Это добавит готовой отбивной легкую остроту и сделает вкус ярче.

Затем раскладываете обжаренные с луком шампиньоны. Если хотите еще более сочный вариант, то поверх грибного слоя можно положить кружочки томатов.

И наносите по грибам сеточку майонеза. Для удобства майонез можете переложить в обычный пищевой пакет небольшого размера, отрезать краешек и выдавливать майонезную массу на грибы тонкой струей.

Засыпаете отбивные тертым сыром. При этом сыр натираете хоть на крупном, хоть на мелком сегменте терки, тут не принципиально. И отправляете противень с подготовленными отбивными в горячую духовку. Запекаете при 180 градусах ориентировочно 40-60 минут. На готовность отбивных с грибами укажет румяная сырная «шапочка».

Подаете отбивные с сыром и грибами, конечно же, горячими. В качестве дополнения отлично подойдут свежие овощи и любая зелень. Если требуется более серьезный гарнир, то можно подать с отбивными запеченный дольками картофель.

рецепт с фото. Как пожарить отбивные из свинины на сковороде

 

Каждая хозяйка готовит свиные отбивные, при этом у каждой же свой коронные рецепт этого блюда. Кто-то жарит мясо на сковороде, кто-то предпочитает запекать его в духовке, кто-то готовит невиданный соус, а кто-то – интересную панировку… А я люблю отбивные с грибами и сыром – пожалуй, это одно из моих самых любимых блюд для праздничного стола. Ничего сложного в их приготовлении нет, но выглядят они очень аппетитно и всегда выходят безумно вкусными.

Ингредиенты:

На 2 порции:

  • 300-400 г свиной вырезки;
  • 3-4 средних шампиньона;
  • 50 г твердого сыра;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • зелень для украшения.

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде:

Как вы понимаете, для хороших отбивных не подходит любое мясо. Это должна быть определенная часть – вырезка. Из нее получаются идеальные отбивные – мягкие и красивой формы. Нарезаем вырезку на порционные куски. Их толщина должна быть достаточно большой – около 1 см.

Следующий шаг – отбивание мяса. Обычно для этого используют кулинарный молоточек, но я советую делать это обратной (тупой) стороной большого ножа. В таком случае мясо не слишком деформируется, весь сок остается в куске, но при этом отбивные становятся немного тоньше, а на их поверхности появляются насечки, в которые затем проникают специи, наполняя своим вкусом и ароматом весь кусок вырезки.

Солим и перчим каждый кусок вырезки с одной и другой стороны.

Грибы моем и нарезаем тонкими пластинами. Можно использовать свежие шампиньоны, а можно (как это сделала в этот раз я) – предварительно замороженные. Только не забудьте достать в таком случае грибы из морозильной камеры заранее, чтобы они успели дойти до комнатной температуры.

Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и, когда оно разогреется, выкладываем на сковороду отбивные. Жарим их 2 минуты на сильном огне с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону и жарим опять же на большом огне еще 1 минуту.

Затем убираем сковороду с огня и выкладываем на куски мяса сверху пластинки шампиньонов. Солим и перчим грибы.

Твердый сыр трем на среднюю терку и аккуратно выкладываем поверх грибов таким образом, чтобы сыр покрыл относительно ровным слоем всю поверхность.

Возвращаем сковороду на огонь, который уменьшаем до минимального. Накрываем сковородку крышкой и готовим отбивные до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Обычно на это у меня уходит около 10 минут.

Вот и все, нам осталось лишь аккуратно выложить отбивные на тарелку, украсить зеленью и быстро подать, пока мясо еще теплое.

Приятного аппетита!

Свиные отбивные с грибами и сыром

Если вы не готовили свиные отбивные с грибами и сыром, то обязательно попробуйте. Это блюдо выступит достойной альтернативой привычным котлетам. Причем подать отбивные в таком исполнении можно как в качестве будничного обеда или ужина, так и на праздничный стол. Гостям и домочадцам такое новшество придется по душе!

Чтобы отбивные получились мягкими и сочными, мясо для них следует выбирать с особой тщательностью. Прекрасно подойдет такая часть тушки, как корейка. Но в целом, главное, чтобы в мясе не было прожилок. Иначе отбивные будут жесткими.

В качестве гарнира к таким отбивным можно подать картофельное пюре, отваренные макаронные изделия или же любую крупу. Также мясо хорошо сочетается с овощами. Поэтому можно приготовить любой легкий салат. Например, винегрет с зеленым горошком или витаминный салат с пекинской капустой.

Ингредиенты:

  • свинина — 800 г;
  • шампиньоны (можно другие грибы) — 300 г;
  • сыр — 200 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • майонез — 4 ст. л.;
  • мука пшеничная — 3 ст. л.;
  • растительное масло — 30-40 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец — 2-3 щепотки.

Берем шампиньоны и тщательно их промываем в проточной воде. Потом нарезаем тонкими ломтиками и отправляем в сковороду. Добавляем немного масла, буквально пару столовых ложек. Ставим на небольшой огонь и немного обжариваем.

К грибам в сковороду добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Обжариваем до золотистого цвета, периодически перемешивая массу, чтобы она не подгорела.

Свинину нарезаем на порционные куски. Толщина должна быть 0,6-0,8 см.

Слегка отбиваем мясные кусочки специальным молотком. Лучше всего обработать свинину с обеих сторон.

Важно не переусердствовать. Если волокна будут сильно нарушены, блюдо получится суховатым на вкус.

Соль и перец перемешиваем между собой. Получившейся смесью натираем каждый кусок со всех сторон.

В небольшой миске перемешиваем яйцо, майонез и муку. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.

Обмакиваем отбивные в получившийся кляр. Обваливаем кусок так, чтобы жидкость покрывала его со всех сторон.

Мясные куски отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем на небольшом огне, прикрыв сковороду крышкой.

Переворачиваем на другую сторону, жарим в течение нескольких минут.

Слегка смазываем форму для запекания. Кладем в нее обжаренные отбивные.

Сверху размещаем грибы, обжаренные с репчатым луком.

Посыпаем натертым сыром.

Запекаем 20-25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Готовые отбивные вынимаем из формы и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Отбивные из свинины с грибами под сыром

Отбивные с грибами и сыром в духовке

Вкусное и простое мясное блюдо на обед или ужин – отбивные с грибами и сыром. Обычно используются шампиньоны, но вы можете использовать и другие грибы – вешенки, лесные (маслята, опята, белые). В случае использования лесных грибов они предварительно должны пройти термическую обработку, то есть вам нужно проварить их с целой луковицей в подсоленной воде в течение получаса. Шампиньоны и вешенки используйте сырыми. По поводу сыра особых требований нет – он должен хорошо плавиться. Выберите его на свое усмотрение – сыр может быть соленым, пресным, со специями и пряностями.

Отбивные с грибами и сыром

Чем вас может заинтересовать этот рецепт отбивных из свинины? Будем готовить отбивные в духовке. Максимум пользы, минимум телодвижений. Нет жирных брызг на кухне.

Свинина – не обязательный ингредиент, можете использовать говядину, курицу, индейку.

рецепт отбивных в духовке

Ингредиенты:

  • 300 г свинины,
  • 70 г твердого сыра,
  • 70 г грибов,
  • 6 ст.л. сметаны (майонеза),
  • 1 ч.л. соли,
  • 0,5 ч.л. специй,
  • 3 ст.л. растительного масла,
  • 1 луковица.

Процесс приготовления:

Начнем приготовление отбивных с обработки мяса. Понадобится свиная отбивная, ее нужно обмыть и обсушить, затем разрезать на 3-4 стейка. Разложите стейки на доске и накройте их пищевой пленкой, чтобы во время отбивания не летели брызги. Отбейте мясо с двух сторон кулинарным молотком.

Грибы помойте и нарежьте небольшими кусочками или тоненькими пластинками. Отваренные лесные грибы также нарежьте мелко, если используете их. Репчатую луковицу нужно почистить и очень мелко нарезать. Твердый сыр натрите на крупную либо мелкую терку. На этом подготовительные работы окончены.

Запекать отбивные с сыром и грибами будем в духовом шкафу. Возьмите противень и смажьте его поверхность растительным маслом, удобно воспользоваться кулинарной кисточкой. Затем выложите кусочки мяса, подсолите каждый из них и присыпьте специями. Смажьте мясо сметаной или майонезом произвольной жирности. Выложите лук, а сверху грибы. Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов в течение 35 минут. Спустя указанное время выложите сверху на отбивные тертый сыр и оставьте мясо в духовке еще на 10 минут.

Подавайте запеченные отбивные из свинины с грибами и сыром в горячем или теплом виде, на общем блюде или порционно. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Отлично сочетается с гарниром из картофеля или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Отбивные из свинины с грибами и сыром

Ингредиенты

Свиная корейка – 300 г

Лук репчатый – 40 г

Шампиньоны – 150 г

Сыр твердый – 50 г

Масло постное – для жарки

  • 262 кКал
  • 40 мин.
  • 5 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хочу предложить еще один вариант вкусных, сытных отбивных из свинины – с грибами и сыром. Такие отбивные понравятся прежде всего нашим мужчинам, поскольку сочетание грибов со свининой и сыром особенно нравится сильной половине человечества. Готовьте с удовольствием и радуйте любимых вкусным обедом.

Подготовьте продукты по списку. Лук почистите, помойте вместе со свининой под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Шляпки грибов зачистите чистой кухонной губкой.

Нарежьте лук полукольцами, шампиньоны – тонкими пластинками. Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите в него овощи, обжарьте их пару минут – до золотистого цвета, слегка остудите.

Свиное мясо накройте пищевой пленкой, отбейте тонко кухонным молотком, переложите его в форму для запекания. Отбитую корейку посолите и поперчите по вкусу, чуть смажьте неострой горчицей.

Выложите обжаренные грибы с луком на куски мяса одинаковыми частями.

Щедро посыпьте слой грибов натертым твердым сыром. Поставьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. При желании за пять минут до конца приготовления включите гриль или конвекцию, чтобы сыр сверху покрылся хрустящей корочкой.

Готовые отбивные из свинины с грибами и сыром подавайте со свежими овощами и с любимым гарниром.

Свиные отбивные с сыром и грибами

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Готовим свиные отбивные с сыром и с грибами

Нет ничего проще, чем приготовить свиную отбивную. Мясо помыть, обсушить, приправить солью и специями, выложить на сковороду и обжарить с обеих сторон. Но можно пойти дальше. Нарезать лук с шампиньонами, обжарить и запечь мясо в духовке с грибами.

В конце посыпать его тертым сыром. Если вы любите корочку из сыра, то посыпьте им мясо с грибами сразу. Мне больше нравится, когда сыр только расплавится, будет мягким и нежным.

Как приготовить “Свиные отбивные с сыром и грибами” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления отбивных с сыром и грибами нужно взять: свиной ошеек, шампиньоны, лук репчатый, сыр твёрдый, подсолнечное масло, сметану, соль и перец чёрный молотый.

Свиной ошеек (300 г) разрезать на стейки, помыть, обсушить и отбить.

Мясо посолить и поперчить по вкусу. Выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом (30 мл). Обжарить с обеих сторон по 3-4 минуты до лёгкой румяной корочки.

1 репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду.

150 г шампиньонов почистить, помыть и нарезать. Добавить к нарезанному луку.

Лук с грибами обжарить на подсолнечном масле. Грибы нужно именно жарить, а не тушить, чтобы они получились с румяной корочкой и хрустящие. Посолить грибы с луком по вкусу.

Отбивные выложить в форму для запекания.

Каждую отбивную смазать сметаной (2 ст. л.).

На каждую отбивную выложить грибы с луком. Поставить форму с мясом в духовку, разогретую до 190-200°С, на 15-20 минут.

После достать отбивные из духовки и посыпать тёртым сыром. Опять поставить в духовку на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.

Отбивные с грибами и сыром готовы. Подаём на второе в обед или на ужин с любым гарниром.

Отбивные из свинины с грибами

Отбивная с грибами и сыром — вкусное и сытное основное блюдо, которое разнообразит ежедневный рацион и украсит праздничный стол. Свинина отлично сочетается с шампиньонами, тушенными в сметане, создавая единую сочную и ароматную композицию.

Мясо и грибы обжариваются сначала отдельно, а затем объединяются на одном противне, сверху посыпаются тертым сыром и запекаются. При желании довести отбивные до готовности можно не только в духовке, но и на сковороде под закрытой крышкой. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром: картофелем, рисом или с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

  • свинина (антрекот) – 450 г
  • шампиньоны – 300 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт. (75 г)
  • чеснок – 2 зуб.
  • горчица – 1 ч. л.
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • сметана – 3 ст. л.
  • пшеничная мука – 2 ст. л.
  • твердый сыр – 50 г или больше

Приготовление

Свинину нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной примерно 1 см. Затем каждый отбейте молоточком с обеих сторон.

Смешайте в пиале: 0,5 ч. л. соли, 2-3 щеп. молотого черного перца, 2 зубчика чеснока (пропущенного через пресс), 1 ч. л. горчицы. Получившейся ароматной смесью натрите отбивные и оставьте мариноваться на минимум на 30 минут, затянув миску пленкой, чтобы мясо не заветрилось.

Чтобы распределить маринад равномерно, смазывайте лишь одну сторону отбивной, а затем укладывайте сверху другой кусок мяса, чтобы получилась стопка.

Тем временем займитесь грибами: промойте и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите и порубите кубиком. Разогрейте в сковороде пару ложек растительного масла и пассеруйте на нем сначала лук.

Когда лук станет мягким и прозрачным, засыпьте в сковороду грибы. Продолжайте готовить до тех пор, пока не выпарится вся влага, а шампиньоны не подрумянятся. Под конец приготовления посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте сметану (жирность 15-20%) и прогрейте все вместе пару минут. Снимите с огня, пусть немного остынет.

Отбивные со свинины к этому моменту уже должны промариноваться. Запанируйте их в муке, а затем быстро обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до легкой румяности. Не нужно доводить свинину до полной готовности, она еще дойдет в духовке. Здесь стоит задача как бы «запечатать» внутри каждого кусочка ценные мясные соки, чтобы не вытекли на противень при запекании.

Выложите отбивные на противень. Сверху разложите на каждый кусок грибную начинку. И посыпьте тертым сыром — количество по вашему вкусу и в зависимости от того, какой сорт используете (у меня — пряный сыр из категории «реджано», если у вас типа «российского», то можно сделать сырную шапочку гораздо выше и плотнее).

Отправьте противень в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов. Запекайте 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подавайте в горячем виде с картофельным пюре или с другим гарниром. Приятного аппетита!

Свиные отбивные с грибами и помидорами под сыром

  • Свинина 150 гр.
  • Соль щепотка
  • Мука 10 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло растительное 20 мл.
  • Майонез 10 гр.
  • Помидор 15 гр.
  • Шампиньоны 30 гр.
  • Сыр российский 25 гр.
  • Вам понадобится: 20-30 минут
  • География блюда:Итальянская
  • Основной ингредиент:Свинина
  • Тип блюда:Ужин

Для начала подготовить нужные ингредиенты.

Свинину отбить с помощью пищевой пленки и кулинарного молотка.

Далее приготовить кляр для свинины. Для этого соединить муку с яйцом, добавить соль и хорошо взбить венчиком.

На растительном масле обжарить отбивные с обеих сторон до золотистой корочки.

Далее обжарить на растительном масле грибы нарезанные мелкими дольками.

Обжаренные отбивные смазать майонезом, сверху положить помидоры.

Далее положить обжаренные грибы и посыпать тертым твердым сыром. Отправить в разогретую духовку на 10 минут.

Отбивные из свинины с грибами под сыром

Мясо хорошо промыть и обсушить.

Хорошо отбить с двух сторон.

Натереть натуральной приправой Vegeta Natur.

Обжарить на растительном масле с двух сторон по 1-2 минуты.

Грибы промыть и очистить. Нарезать ломтиками и обжарить на небольшом количестве масло, 2-3 минуты. Добавить щепотку универсальной приправы.

Отбивные выложить на противень. Смазать майонезом. Выложить обжаренные грибы.

Посыпать тертым сыром.

Запечь в разогретой до 200 градусов С духовке 10-12 минут.

Выложить на блюдо с листьями салата и украсить овощами и зеленью.

Свиные отбивные с грибами в духовке: рецепт с фото пошаговый в домашних условиях

Пикантное мясо, нежные грибочки, ароматный лук и легкий домашний майонез превращают простое блюдо в настоящий шедевр. Его можно смело подавать на праздничный стол или разнообразить им будничный обед. При этом, время приготовления яства – всего 50 минут.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 граммов.
  • Лук – 200 граммов.
  • Грибы – 200 граммов.
  • Сыр «Воронежский» – 150 граммов.
  • Майонез – 80 мл.
  • Соль – 15 граммов.
  • Перец – по вкусу.

Первый шаг приготовления

Успех блюда в первую очередь зависит от качества мяса. Идеально для отбивных подходят: свинина, куриное филе или телятина. Перед приготовлением мясо нужно хорошо помыть, отделив плеву и жир. Затем свинину нарезать вдоль волокон небольшими кусками. После этого необходимо подготовить разделочную доску, полиэтиленовый пакет и специальный молоток для отбивания мясных продуктов. Далее поочередно отбить куски мяса с двух сторон, выложив их на доску и сверху прикрыв пакетом. Таким образом, после приготовления отбивных останется чистой не только рабочая поверхность, но и вся кухня.

Второй шаг приготовления

Каждую порционную отбивную нужно посолить и поперчить. Далее положить отбивные на тарелку одна на одну. Оставить мясо на 15-20 минут промариноваться.

Третий шаг приготовления

Пока мясо маринуется, нужно подготовить грибы. Можно взять вешенки, шампиньоны или лисички. Замороженные грибы обязательно оттаять. Затем их нужно измельчить соломкой и присолить.

Четвертый шаг приготовления

Воронежский сыр натереть на терке с крупными зубцами. При желании можно использовать любой сорт сыра, в том числе и плавленый.

Пятый шаг приготовления

Лук ошелушить, промыть под проточной водой. Нашинковать овощ полукольцами.

Шестой шаг приготовления

Когда все ингредиенты подготовлены, нужно разогреть духовку до 200 градусов. Противень закрыть пергаментной бумагой или фольгой, смазать растительным маслом. Свиные отбивные выложить на противень плотно друг к другу.

Седьмой шаг приготовления

Поверх мясного слоя поочередно выложить лук и грибы. Теперь нужно залить блюдо майонезом (желательно использовать продукт домашнего приготовления). Сверху присыпать все тертым сыром. После этого отправить противень с отбивными в нагретую духовку. Выпекать блюдо не более 30-35 минут.

Готовое блюдо можно присыпать зеленью и подавать к столу.

Отбивные из свинины с грибами под сыром рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Свинина отбивная1 кг.316
Помидоры2 шт.19
Шампиньоны500 г.25
Сыр200 г.361
Репчатый лук1 шт.43
Майонез100 г.627
Растительное маслодля жарки899
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Отбивные из свинины с грибами под сыром с фото

А готовится лакомство так:

    Грибы промойте, нарежьте как соломку.

Возьмите лук, удалите шелуху, нарежьте в виде полуколец.

Разогрейте сковородку с маслом, переложите в нее грибочки, а когда выпарится сок, отправьте сюда же лук, посыпьте продукты солью, перчиком, обжаривайте до полуготовности.

Далее промойте мясо, нарежьте его стейками, постарайтесь с помощью кухонного молоточка отбить их, переложить на противень, на который постелите пергамент. Мясные биточки посолите, поперчите, а потом положите на них луково-грибную массу.

Сверху укладывайте помидорные полукольца.

Залейте кушанье майонезом, посыпьте потертым сыром.

  • Духовку прогрейте до 200 градусов, поставьте выпекаться кушанье на 45 минут. Вот и все, скоро вкуснейшие отбивные из свинины с грибами под сыром будут готовы!
  • Видеорецепт Отбивные из свинины с грибами под сыром

    Свиные отбивные в фольге (рецепт 3)

    А еще можно приготовить вкуснейшие отбивные в фольге. Данное кушанье доставит вам незабываемое удовольствие во время праздничной трапезы и подарит хорошее настроение!

    Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

    Ингредиенты:
    свиная вырезка-500 г.;
    шампиньоны-200 г.;
    чеснок-3 зуб.;
    помидоры-2 шт.;
    масло растительное-1 ст. лож.;
    сок лимона-1 ст. лож.;
    перец, соль, тимьян.

    А готовится лакомство так:

      Промойте мясо, нарежьте ломтиками, отбейте их.

    Смешайте тимьян, перец, посыпьте смесью мясо, отправьте обжариваться на сковородку до румяности с двух сторон.

    Грибочки нарежьте средними кусочками, полейте их соком лимона.

    Помойте помидорчики, ошпарьте кипятком, очистите кожицу, мякоть нарежьте кусочками, отправьте к грибам.

    Почистите чеснок, измельчите, смешайте с овощами, посолите.

    Далее на фольгу выкладывайте по мясному кусочку, добавьте сюда же грибную массу.

  • Заверните в фольгу, отправьте запекаться кушанье в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на полчаса. Вот и все, скоро праздничный мясной ужин будет готов!
  • Свинина отбивная с грибами, помидорами и сыром

    Иногда я задаюсь вопросом: что же приготовить вкусненького, чтобы не тратить много времени и сил? И мой ответ – это свинина отбивная с шампиньонами, помидорами и сыром. На мой взгляд, мясо с грибами – это классический рецепт сытного и вкусного блюда. Именно поэтому я сегодня решила и приготовить два этих продукта дуэтом. В результате блюдо выглядело очень красиво, а вкус просто потрясающий. При этом съедается оно на ура, что следует учитывать при приготовлении.

    Мужчины от такого мясного-грибного блюда просто в неописуемом восторге, а дамы частенько забывают про диету. Ну, а если же вам не нравится в этом блюде майонез — не отчаивайтесь, просто не используйте его и все. А можно его заменить сметаной, которая в этом блюде будет весьма кстати.

    Помидоры этому блюду придают индивидуальность и некую особенность и возможно даже свежесть. Сырная корочка – это вообще самое вкусное лакомство. А все эти продукты в одном блюде гармонично сочетаются, выглядят празднично и нарядно, пахнут аппетитно и соблазняюще. Берите рецепт на заметку, попробуйте и готовьте с удовольствием!

    В рецепт свиных отбивных входят следующие компоненты:

    • Свинина отбивная – 1 кг
    • Помидоры – 2 шт.
    • Шампиньоны – 500 грамм
    • Сыр – 200 грамм
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Майонез – 100 грамм
    • Растительное масло – для жарки
    • Соль – по вкусу
    • Черный молотый перец – по вкусу

    Как приготовить отбивные из свинины:

    Шампиньоны помойте и порежьте соломкой.

    Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами.

    На разогретую сковороду с растительным маслом отправьте жариться сначала грибы. Когда выделяемая из них жидкость испарится, добавьте в сковороду лук.

    Все посолите, поперчите и жарьте по полуготовности. До готовности они дойдут уже в духовке.

    Тем временем мясо помойте и порежьте на стейки толщиной около 1-1,5 см.

    Кухонным молоточком отбейте каждый стейк с обеих сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Приправьте мясо солью и черным молотым перцем.

    Затем на каждую отбивную выложите обжаренные грибы с луком.

    Сверху грибочков положите тонкие полукольца из помидоров.

    Полейте мясо майонезом и присыпьте тертым сыром.

    Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте запекаться мясо минут на 40-45. Не передержите отбивные в духовом шкафу. Их готовность можно определить по жидкости, которая будет выделяться во время запекания. Когда она полностью выпарится, значит пора мясо извлекать из духовки.

    Наша свинина отбивная с грибами, помидорами и сыром готова! Можно подавать к столу.

    Отбивные из свинины с грибами, сыром и помидорами на сковороде

    Основные ингредиенты:

    • свинина
    • грибы
    • сыр
    • лук
    • помидоры
    • майонез

    60 минут

    3-4 порции

    Калорийность на 100 грамм:


    254 ккал.

    Категория: Блюда из мяса

    Ингредиенты:

    • Свинина – 500 г
    • Сыр твердый – 100 г
    • Грибы – 150 г
    • Лук – 1 шт.
    • Майонез – 3 ст.л. (не обязательно)
    • Соль, молотый перец

    Как приготовить рецепт пошагово:

    Так как готовить будем на сковороде, а не в духовке, то грибы нужно обязательно поджарить.

    Сначала измельчаем лук и жарим до прозрачности.

    Затем отправляем чищенные и мелко нарезанные свежие грибы. Можно брать как шампиньоны, так и любые лесные: опята, маслята, белые и пр.

    Тушим до готовности.

    Мясо нарезаем пластинами толщиной примерно по 5 мм.

    Отбиваем молоточком с двух сторон. Солим и перчим по вкусу.

    Слегка обжариваем с одной стороны и переворачиваем.

    При желании можно смазать майонезом, чтобы отбивные получились более сочные.

    Выкладываем тонко нарезанные пластинки помидоров.

    И сверху посыпаем тертым сыром.

    Накрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне, ока сыр не расплавится.

    Рецепт свиных отбивных с грибами, помидорами и сыром

    По мнению знатоков, самые сочные и вкусные отбивные получаются из свинины, особенно если взять шейную ее часть. А уж если это отбивные из свинины с грибами, помидором и сыром, то они приобретут просто восхитительный вкус благодаря добавочным ингредиентам.
    Грибы вообще широко востребованы в русской национальной кухне. Чего только из них не готовят: и мясо с картошкой и грибами в горшочках, и пирог с грибами в мультиварке, даже всеми любимый салат «Мимоза» с курицей и грибами  приобретает совершенно новый вкус.
    А чтобы отбивные получились по-настоящему сочными, нужно знать несколько секретов, и мы охотно поделимся ими с вами.
    Если вы используете замороженное мясо, его нужно предварительно разморозить, иначе при отбивании мясо просто разорвется на куски из-за присутствия воды в замороженном мясе.
    Прежде чем отбивать мясо, обязательно обсушите его (можно использовать бумажные салфетки или полотенца).
    Не отбивайте мясо слишком тонко, иначе они пересохнут при жарке.
    Удобнее отбивать мясо, завернув его в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, тогда ваша кухня останется чистой.
    Рекомендуется отбивать толстые куски мяса крупными зубцами, а мелкими – края куска.
    Чтобы отбивная получилась сочной, жарьте ее на сильно разогретой сковородке в раскаленном масле, тогда мясо моментально покрывается румяной корочкой, благодаря которой и удерживается сок.

    Количество порций: 10
    Калорийность: Среднекалорийный
    Калорий в одной порции: 330 ккал

    Чтобы приготовить отбивные из свинины с грибами, помидором и сыром, вам потребуется:

    свинина, мякоть – 500 г
    шампиньоны – 300 г
    яйца – 2 шт.
    лук репчатый – 1 головка
    мука – 4 ст.л.
    помидоры – 3 шт.
    чеснок – 5-7 зубчиков
    сыр твердый – 200 г
    майонез – 2-3 ст.л.
    масло подсолнечное
    соль, перец душистый молотый – по вкусу

    Как приготовить отбивные из свинины с грибами, помидором и сыром.

    1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и на небольшом огне обжарьте лук.
    2. Грибы промойте и нарежьте, выложите их к подрумяненному луку и обжарьте до полной готовности.
    3. Тем временем, пока жарятся грибы, промойте мясо, нарежьте его поперек волокон кусками не шире 2 см и отбейте кухонным молотком.
    4. Чеснок очистите, выдавите через чеснокодавку и смешайте с молотым душистым перцем и солью. Смажьте этой смесью отбивные с обеих сторон.
    5. Приготовьте кляр для отбивных: в миске или глубокой тарелке взбейте яйца с майонезом, слегка посолите.
    6. В другую тарелку насыпьте муку.
    7. Теперь нужно поджарить отбивные. Для этого можно воспользоваться той сковородой, на которой жарились грибы с луком, – их нужно аккуратно переложить шумовкой в миску, чтобы все масло стекло. Если грибы к этому времени еще не готовы, возьмите другую сковороду и хорошенько разогрейте подсолнечное масло.
    8. Каждую отбивную обваляйте вначале в муке, затем в кляре и обжарьте на среднем огне с обеих сторон 5 минут, пока они не покроются золотистой корочкой. Затем смажьте каждую отбивную майонезом, выложите на них обжаренные грибы, нарезанные полукольцами помидоры и посыпьте натертым сыром. Накройте сковороду крышкой и жарьте еще 5 минут.
    9. Готовые отбивные выложите на блюдо, украсьте свежей мелкорубленой зеленью и подавайте на стол.

    Приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту 1001eda.com
    Автор рецепта Ольга Рывкина
    Рецепт опубликован 07.11.2014

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Отбивная свиная с грибами и ананасами под сыром — Рецепт с пошаговыми фотографиями

    Второе название:

    Отбивная с ананасами и грибами

    по этому рецепту

    Добавлен: 07.05.13 в 12:40

    Просмотров: 29130

    39

    от 9 кулинаров

    На кухне у: 32

    Приготовили: 0

    О рецепте отбивной с ананасами и грибами

    Ничего особо нового в рецепте нет. Отбивная носит “собирательный образ”, если можно так выразиться. В нем собрано все лучшие моменты, как мне кажется, в приготовлении этого блюда. Есть много похожих, с ананасами или с грибами, и отличающиеся от этого рецепта термообработки мяса. Надеюсь модераторы не “законсервируют” этот рецепт на моей кухне.

    Приготовление отбивной с ананасами и грибами

    • Шаг 1 1 Свинину порезать на порционные куски. Отбить с двух сторон через пищевую пленку.
      Поперчить, посолить и обжарить в масле на среднем огне по 2 мин с каждой стороны. Выложить отбивные на противень.
      В том же масле обжарит резаные шампиньоны в течении 3-5 мин.
      Соединить майонез с тертым чесноком и помазать им отбивные.
      Сверху выложить жареные шампиньоны и кусочки ананасов.
    • Шаг 2 2 Посыпать тертым сыром. И поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на третий уровень решетки (посредине) в режиме “верхний и нижний ТЭН” на 20 мин.
    • Шаг 3 3 Отбивные готовы! Приятного аппетита.
    Комментарии ()

    Всего комментариев:

    Вконтакте (5)

    Отбивные из свинины с помидорами, сыром и грибами. Отбивные из свинины в духовке с помидорами и сыром в духовке рецепт с фото

    Часто приходится слышать о неудачах хозяек в приготовлении отбивных. То сухие, то жесткие, то некрасивые. Неудачи с отбивными у начинающих случаются тогда, когда кулинар начинает экспериментировать с продуктами там, где этого нельзя делать. Постигать секреты отбивных лучше, когда у вас приготовлена свинина. Отбивная в духовке в этом случае уже точно получится мягкой. Отбивная из свинины в духовке – наиболее приемлемый вариант, если вы еще не имеете опыта приготовления этого блюда. После свиной отбивной в духовке научитесь делать куриные отбивные в духовке, а затем уже – отбивные из говядины в духовке. Это более жесткое мясо и правильная отбивная из него делается сложнее.

    А теперь можно попробовать и сопутствующие продукты. Отбивная приобретает разные вкусовые оттенки в разном исполнении: отбивная в духовке с сыром, отбивная в духовке с помидорами, отбивная с грибами в духовке, отбивная в духовке с помидорами и сыром, отбивная с грибами и сыром в духовке, отбивная с ананасами в духовке. Причем, похожий набор продуктов с разным мясом дает разные результаты. Например, куриная отбивная с сыром в духовке и отбивная свинина с сыром в духовке – два абсолютно разных блюда.

    Рецепт отбивной в духовке следует выбрать по своему вкусу и тщательно изучить. В том числе и с помощью пошаговых фотографий и фотографий конечного продукта. Отбивная в духовке, фото которой есть в рецепте, готовится легче и увереннее. Итак, если у вас в планах на ужин отбивная в духовке, рецепт с фото – это то, с чего стоит начать подготовку. Второй этап подготовки – выбор мяса. Хорошо, если у вас есть филе. Отбивная в духовке из этого мяса – лучшая. Но годятся и другие части. Отбивная свинина в духовке: рецепты разнообразны и предполагают разное мясо. Но, именно рецепты отбивных из свинины в духовке самые многочисленные и востребованные. Поэтому, как только у вас появилась подходящая свинина — отбивная в духовке, рецепт с фото которого вы уже изучили, должна быть приготовлена вне очереди.

    Нужно отметить также, что рецепты блюд продолжают совершенствоваться. Попробуйте и вы создать что-то свое, например свой рецепт отбивной в духовке с сыром. Почувствуйте себя опытным мастером!

    Лучший выбор для отбивных – свинина. Для говяжьих отбивных предпочтительнее телятина. Куриные отбивные следует готовить из филе цыпленка, курица не годится.

    После того, как вы обмыли кусок мяса, следует обсушить его полотенцем. Лишняя влага помешает правильному процессу.

    Резать мясо следует только поперек волокон, толщина биточков около 1,5 см.

    Отбивать мясо нужно осмотрительно, не доводить до состояния «бумажки».

    За пару часов до приготовления мясо желательно замариновать в растительном масле со специями, но без соли. Толченый чеснок или лук — на любителя.

    При жарке желательно также использовать панировку – окунуть мясо во взбитое сырое яйцо, а затем в муку или панировочные сухари. При использовании духовки можно обойтись без панировки, а смазать мясо маринадом.

    Как приготовить отбивную свинину с помидором и сыром в духовке

    Перед тем, как готовить свинину с сыром и помидорами в духовке, нужно будет включить духовку и поставить ее на разогрев до 180 градусов. Так как подготовка продуктов займет примерно 1 5 минут, за это время духовка достаточно нагреется и можно будет готовить.

    Мясо свинины — желательно брать вырезку, хотя можно взять любой кусочек мякоти, разрезать небольшими кусочками и хорошо отбить кулинарным молоточком.

    Мясо нужно отбить со всех сторон, чтобы оно получилось очень тонким, но не порвалось. Подготовленные отбивные посолить и поперчить по вкусу.

    Подготовленные кусочки перекладываемым в удобную миску или кастрюлю, добавляем лук и мелко нарезанную зелень, или сухие травы по вкусу, оставляем мариноваться 5-7 минут.

    Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить ровным слоем лук с отбивными. Если вы хотите приготовить отдельные порции, делайте отступ — небольшое расстояние между кусочками мяса.

    Старайтесь выкладывать так, чтобы колечки лука были и под мясом, и сверху него.

    Помидоры помыть, стекла просушить — выложить на полотенце или дуршлаг, порезать колечками не очень тонко.

    Сверху помидоров насыпать мелко нарезанную зелень петрушки.

    Чтобы отбивная свинина в духовке с помидором и сыром получилась более сочной, сверху аккуратно смазать майонезом. Если майонез очень густой, добавьте немного воды и хорошо перемешайте — консистенция должна быть такой же, как у жидкой сметаны.

    Поставить противень с подготовленными свининой, помидорами и сыром в духовку и готовить в течение 25 минут. После этого нужно будет уменьшить температуру и запекать еще 10 минут.

    готовое угощение можно будет подавать к столу, когда появится легкая румяная корочка, а из мяса не будет выделяться кровянистая жидкость. Проверить готовность мяса можно будет обычной зубочисткой или вилкой. В общей сложности на приготовление этого кулинарного шедевра у вас уйдет не больше часа.

    Свинина под помидорами и сыром получается нежной и очень сочной, поэтому старайтесь подавать это блюдо горячим, пока не остыло. Отбивные можно подавать и как самостоятельное блюдо, и с гарниром. Для отбивных, приготовленных по этому рецепту, великолепно подойдет вареный картофель или рис.

    Если вы хотите приготовить это блюдо еще быстрее, мясо можно будет пропустить через мясорубку и слепить в форме тонких котлет. Тогда этап с маринованием в специях можно будет пропустить, а время на готовку сократится до 15-20 минут.

    Если вы обжарите подготовленные отбивные на растительном масле, то угощение будет еще более сочным и ароматным. Но это подходит для тех, кто не очень переживает за свою фигуру, так как блюдо получается намного жирнее. Выбирайте тот способ приготовления отбивных с помидорами и сыром, который подходит больше для вас. Приятного аппетита!


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано


    Подайте к обеду нежные и сочные отбивные из свинины в духовке. Рецепт с фото поможет вам приготовить их с помидорами и сыром. Не совсем обычный способ приготовления этого блюда, но результат всегда замечательный. Во-первых, панировка не дает вытекать мясному соку, а значит, мясо останется сочным, очень мягким. Во-вторых, быстрая обжарка значительно сокращает время на дальнейшее приготовление. Вместо 30-40 минут понадобится минут 10-12 – и можно подавать аппетитные отбивные к столу. Ну и еще большой плюс — помидоры и сыр в духовке за такое короткое время не пересохнут. Кружочки помидоров добавят сочности и специфической кислинки, а сыр расплавится и прикроет мясо равномерной корочкой.
    Подавать отбивные можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. Лучше всего подходит легкий салат из свежих овощей или .

    Ингредиенты:

    — нежирная свинина (биточное мясо) – 300-350 гр;
    — яйцо – 1 шт;
    — смесь прованских трав – 0,5 ч. л;
    — мука пшеничная – 3 ст. л;
    — соль – по вкусу;
    — чеснок – 2 небольших зубчика;
    — черный перец свежего помола – по 2-3 щепотки на отбивную;
    — помидоры – 2 шт;
    — масло растительное – 3 ст. л;
    — сыр твердый (жирность от 50%) – 100 гр.

    Рецепт с фото пошагово:

    Мясо нарезаем ломтиками толщиной 2-3 см. Чтобы отбивные не деформировались при обжарке, с одного края, там, где проходит жировая кромка, острым ножом делаем насечки глубиной 1-2 мм. Отбиваем молоточком, утончая пласты до 1-1,5 см.


    Присаливаем мясо, ароматизируем специями, добавляя по своему вкусу смесь прованских трав и черный перец.


    Включаем духовку, прогреваем до 180 градусов. Пока духовка разогревается, мясо успеет пропитаться специями и обжариться. Не теряя времени, приготовим все для панировки: в одну тарелку просеем немного муки, в другой взобьем яйцо, соединяя желток и белок до однородности. Окунаем мясной пласт в яйцо.


    Панируем в муке с двух сторон. Можно заменить пшеничную муку кукурузной или обвалять мясо в молотых сухарях.


    Выкладываем отбивные в сковороду с хорошо раскаленным маслом. Быстро обжариваем по две минуты с каждой стороны, сильно не подрумяниваем.


    Форму сбрызгиваем маслом. Выкладываем обжаренные отбивные. Помидоры режем кружочками или дольками. Кладем на отбивные в один слой или внахлест. Перчим, слегка присаливаем и посыпаем мелко нарезанным чесноком.


    Сыр режем пластинами толщиной в 0,5 см. Выкладываем так, чтобы закрыть всю отбивную, оставив немного места по краям, чтобы расплавленный сыр не стекал в форму, а держался на мясе. Ставим форму с отбивными в горячую духовку на 10-12 минут. Запекаем на среднем уровне до расплавления сыра. Если хотите чтобы корочка была золотистой, через пять минут поднимите наверх и сделайте огонь чуть сильнее.


    Отбивные из свинины с помидорами и сыром подаем сразу же, как достанем из духовки, пока сыр мягкий и нежный. Дополнить можно свежей зеленью, легким салатиком или жареной/вареной картошкой. Приятного аппетита!


    Так же попробуйте

    Отбивные с помидорами и сыром, в духовке запеченные, могут стать поистине царским блюдом, если знать секрет приготовления. Принцип приготовления не доставит хозяйке сложностей, к тому же существует масса вариаций с основным ингредиентом. Мясо может быть свиное, говяжье и даже куриное. В любом случае ваши домочадцы останутся довольными.

    Секрет приготовления нежного мяса

    Если вы затеяли готовить отбивные с помидорами и сыром в духовке, ознакомьтесь с некоторыми нашими рекомендациями. Во-первых, мясные стейки должны быть хорошо отбиты. Для того чтобы куски не потеряли свою сочность, их необходимо предварительно поместить в прозрачный целлофановый пакет. Затем отбитое мясо натирают солью и привычными специями и кладут на сковороду. Обжаривать куски нужно почти до готовности. Вот вам и второй секрет. Только после этого ингредиенты помещают на противень и отправляют в жарочный шкаф. Таким образом удается добиться непревзойденной нежности блюда. Далее мы подробно расскажем, как готовить с помидорами, сыром и грибами.

    по-королевски: подготовка

    Для приготовления этого изысканного блюда вам не понадобятся экзотические ингредиенты. Вот полный перечень продуктов:

    • Свиные биточки — 2 штуки.
    • Шампиньоны свежие — 6 штук.
    • Сыр пармезан — 50 грамм.
    • Помидор среднего размера — 1 штука.
    • Растительное масло для жарки.
    • Соль, специи.

    Биточная часть свинины содержит небольшое количество сала на кромке, без которого блюдо получится суховатым. Первым шагом в приготовлении является тщательная подготовка мяса.

    С помидорами и сыром запеченные, выйдут изумительными на вкус, если свиные биточки отбить до увеличения размеров площади кусков вдвое. Очень хорошо, если мясо после отбивания станет почти прозрачным на просвет. В этой связи отпадает предварительное маринование мяса. Перед обжаркой его следует посолить и сдобрить привычными специями, например, черным молотым перцем или кориандром. Через 15 минут можно выкладывать биточки на сковороду.

    Способ приготовления

    Сегодня мы готовим отбивные с помидорами и сыром, в духовке запеченные. Сковорода, на которую мы станем выкладывать куски свинины, должна быть предварительно полита растительным маслом и раскалена. Теперь можно сбавить огонь до среднего и обжарить биточки по три минуты на каждой стороне. Секрет быстрого приготовления кроется в усердном отбивании. Этого времени будет достаточно для того, чтобы мясо прожарилось практически до готовности.

    Настал черед выкладывать свинину на противень. Если вы не используете пергаментную бумагу для выпечки, можно полить емкость оставшимся на сковороде маслом. Далее на куски мяса следует выложить мелко порезанные шампиньоны (распределить равномерно по обоим кускам). Помидор нарежьте тонкими пластинами и уложите поверх грибов. Сейчас можно чуть подсолить и поперчить. Пармезан натрите на мелкой терке и распределите по блюду последним слоем. Отбивные с сыром, грибами, помидорами в духовке готовятся в течение 25-30 минут. Жарочный шкаф предварительно должен быть разогрет до температуры 200 градусов. На горячем мясе пармезан плавится быстрее, поэтому общего времени будет достаточно для того, чтобы образовалась румяная и аппетитная корочка. Это блюдо можно подавать с сырыми овощами, нарезанными дольками, или с зеленью. Более сложного гарнира не требуется.

    с помидорами

    Следующее блюдо, представленное нами, удивительно вариативное. Любая хозяйка может дополнять список ингредиентов на свое усмотрение. Так, куриные отбивные с помидорами и сыром которых будет представлен далее, можно будет по желанию дополнить ананасами, грибами, баклажанами, болгарским перчиком или кабачками.

    Как вы понимаете, это дело вкуса. На гарнир, помимо зелени и овощей, можно подавать отварной картофель с зеленью или идеальный спутник мяса — макароны. Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

    • Филе куриное — 400 грамм.
    • Помидоры средних размеров — 2 штуки.
    • Луковица репка — 1 штука.
    • Сыр твердых сортов — 70 грамм.
    • Сухой базилик.
    • Приправа для куриного мяса.
    • Майонез — 4 столовые ложки.
    • Соль.

    Подготовка ингредиентов

    Перед отбиванием каждый кусок мяса необходимо разрезать при помощи острого ножа пополам вдоль. Отбивать курятину можно на разделочной доске, завернув в целлофановый пакет или пищевую пленку. Толщина каждой отбитой части не должна превышать 0,5 сантиметра. Движемся дальше.

    Мясо необходимо смазать майонезом, посолить, добавить специи. Теперь филе следует оставить мариноваться на полчаса, а в это время можно натереть сыр, порезать овощи и разогреть духовку.

    Выкладываем продукты на противень

    По окончании означенного времени на дно противня поместите фольгу или пергаментную бумагу, затем уложите подготовленные куски филе. Далее по поверхности мяса распределите лук, нарезанный полукольцами, затем помидоры, измельченные тонкими полукружьями. Добавьте еще немного майонеза поверх помидоров. Все это великолепие посыпьте тертым на крупной терке твердым сыром. Духовка должна быть разогрета до двухсот градусов. Время выпекания, как и в предыдущем рецепте, не более 30 минут.

    Помните о маленьком секрете приготовления блюда. Если вы хотите получить с помидорами и сыром в духовке (фото мы представили в этой публикации), ни в коем случае не передерживайте мясо в жарочном шкафу сверх положенной нормы. Нежность и сочность этого блюда слишком просто нарушить.

    Заключение

    Не бойтесь экспериментировать с любимым блюдом. Подавайте его в горячем виде. Картофельное пюре или тушеные овощи также годятся в качестве гарнира. Приятного аппетита!

    Мясо я быстро промываю, чтобы лишняя вода не впиталась, обсушиваю бумажными полотенцами, а затем режу на пластинки. Куски должны быть не толстыми, чуть больше сантиметра.

    Дав немного полежать кусочкам, чтобы пропитались специями, укладываю их в форму для запекания.

    Помидоры и лук режу кружочками.

    Покрываю отбивные сначала кольцами лука, затем кружочками помидоров.

    Выкладываю ложкой сырно-сметанную смесь на каждый кусочек и разравниваю. Запекается все это великолепие чуть больше получаса при температуре 180 градусов.

    Как только сыр зарумянится, а мясо станет мягким, форму из духовки извлекаем.

    alimero.ru

    Отбивные из свинины с помидорами и сыром в духовке

    Однажды я совершенно случайно оказалась, как говорят в нужном месте и в нужное время. Просто забежала в обеденный перерыв к коллегам из соседнего отдела и попала на небольшой банкет по поводу их профессионального праздника. Конечно же, судьба перерыва была уже решенной, мне оставалось только подчиниться и наслаждаться гастрономическими вкусами обеденного застолья. И вот, среди разнообразных фуршетных закусок, которые были куплены в ближайшем супермаркете, я обнаружила очень вкусное мясное блюдо явно домашнего приготовления.

    Оказалось, готовятся эти замечательные отбивные из свинины в духовке. Рецепт с фото с помидорами и сыром я вам сегодня и предлагаю.

    Тем более он очень простой, сначала я обжариваю панированные в муке и яйце свиные отбивные с двух сторон. А затем складываю их в противень, поверх кладу кружочки томатов, мелкорубленую зелень и тертый сыр. Далее запекаю в духовом шкафу, пока сыр не начнет плавиться, примерно 10-15 минут.

    Готовлю такие отбивные довольно часто, причем, каждый раз непременно что-либо меняю, добавляю в начинке. Очень вкусно, если сверху отбивной будет слой обжаренных грибочков под плавленым сыром – это будет весьма пикантно. А еще можно добавить кусочки салатного перца, ветчины и разной зелени. Не держите мясо в духовке долго, потому что оно пересохнет, а нам нужно, чтобы оно было сочным и мягким.

    Итак, как приготовить отбивные из свинины с помидорами и сыром в духовке

    – куриные яйца столовые – 2 шт.,

    – мука пшеничная – 50 г,

    – спелые плоды томатов – 2 шт.,

    – твердый сыр – 100 г,

    – соль, перец – несколько щепоток,

    – масло (растительное) – 2 ст. л.

    Свежее мясо нарезаем стейками толщиной примерно 1,5-2 см.

    Кладем стейки в полиэтиленовый пакет и отбываем молотком для мяса.

    Панируем мясо в муке.

    А затем обмакиваем во взбитых яйцах.

    На разогретую с маслом сковороду кладем отбивные.

    И обжариваем буквально по одной минуте со всех сторон.

    Складываем отбивные в жаровню.

    Посыпаем мясо солью и перцем.

    Спелые томаты нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на мясо.

    Посыпаем томаты тертым сыром.

    Ставим жаровню в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов, и запекаем отбивные из свинины 10 минут.

    every-holiday.ru

    Отбивные с помидорами и сыром, в духовке запеченные: простые рецепты

    Отбивные с помидорами и сыром, в духовке запеченные, могут стать поистине царским блюдом, если знать секрет приготовления. Принцип приготовления не доставит хозяйке сложностей, к тому же существует масса вариаций с основным ингредиентом. Мясо может быть свиное, говяжье и даже куриное. В любом случае ваши домочадцы останутся довольными.

    Если вы затеяли готовить отбивные с помидорами и сыром в духовке, ознакомьтесь с некоторыми нашими рекомендациями. Во-первых, мясные стейки должны быть хорошо отбиты. Для того чтобы куски не потеряли свою сочность, их необходимо предварительно поместить в прозрачный целлофановый пакет. Затем отбитое мясо натирают солью и привычными специями и кладут на сковороду. Обжаривать куски нужно почти до готовности. Вот вам и второй секрет. Только после этого ингредиенты помещают на противень и отправляют в жарочный шкаф. Таким образом удается добиться непревзойденной нежности блюда. Далее мы подробно расскажем, как готовить свиные отбивные в духовке с помидорами, сыром и грибами.

    Для приготовления этого изысканного блюда вам не понадобятся экзотические ингредиенты. Вот полный перечень продуктов:

    • Свиные биточки — 2 штуки.
    • Шампиньоны свежие — 6 штук.
    • Сыр пармезан — 50 грамм.
    • Помидор среднего размера — 1 штука.
    • Растительное масло для жарки.
    • Соль, специи.

    Биточная часть свинины содержит небольшое количество сала на кромке, без которого блюдо получится суховатым. Первым шагом в приготовлении является тщательная подготовка мяса.
    Отбивные, в духовке с помидорами и сыром запеченные, выйдут изумительными на вкус, если свиные биточки отбить до увеличения размеров площади кусков вдвое. Очень хорошо, если мясо после отбивания станет почти прозрачным на просвет. В этой связи отпадает предварительное маринование мяса. Перед обжаркой его следует посолить и сдобрить привычными специями, например, черным молотым перцем или кориандром. Через 15 минут можно выкладывать биточки на сковороду.

    Способ приготовления

    Сегодня мы готовим отбивные с помидорами и сыром, в духовке запеченные. Сковорода, на которую мы станем выкладывать куски свинины, должна быть предварительно полита растительным маслом и раскалена. Теперь можно сбавить огонь до среднего и обжарить биточки по три минуты на каждой стороне. Секрет быстрого приготовления кроется в усердном отбивании. Этого времени будет достаточно для того, чтобы мясо прожарилось практически до готовности.

    Настал черед выкладывать свинину на противень. Если вы не используете пергаментную бумагу для выпечки, можно полить емкость оставшимся на сковороде маслом. Далее на куски мяса следует выложить мелко порезанные шампиньоны (распределить равномерно по обоим кускам). Помидор нарежьте тонкими пластинами и уложите поверх грибов. Сейчас можно чуть подсолить и поперчить. Пармезан натрите на мелкой терке и распределите по блюду последним слоем. Отбивные с сыром, грибами, помидорами в духовке готовятся в течение 25-30 минут. Жарочный шкаф предварительно должен быть разогрет до температуры 200 градусов. На горячем мясе пармезан плавится быстрее, поэтому общего времени будет достаточно для того, чтобы образовалась румяная и аппетитная корочка. Это блюдо можно подавать с сырыми овощами, нарезанными дольками, или с зеленью. Более сложного гарнира не требуется.

    Куриные отбивные с помидорами

    Следующее блюдо, представленное нами, удивительно вариативное. Любая хозяйка может дополнять список ингредиентов на свое усмотрение. Так, куриные отбивные с помидорами и сыром в духовке, рецепт которых будет представлен далее, можно будет по желанию дополнить ананасами, грибами, баклажанами, болгарским перчиком или кабачками.
    Как вы понимаете, это дело вкуса. На гарнир, помимо зелени и овощей, можно подавать отварной картофель с зеленью или идеальный спутник мяса — макароны. Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

    • Филе куриное — 400 грамм.
    • Помидоры средних размеров — 2 штуки.
    • Луковица репка — 1 штука.
    • Сыр твердых сортов — 70 грамм.
    • Сухой базилик.
    • Приправа для куриного мяса.
    • Майонез — 4 столовые ложки.
    • Соль.

    Подготовка ингредиентов

    Перед отбиванием каждый кусок мяса необходимо разрезать при помощи острого ножа пополам вдоль. Отбивать курятину можно на разделочной доске, завернув в целлофановый пакет или пищевую пленку. Толщина каждой отбитой части не должна превышать 0,5 сантиметра. Движемся дальше.

    Мясо необходимо смазать майонезом, посолить, добавить специи. Теперь филе следует оставить мариноваться на полчаса, а в это время можно натереть сыр, порезать овощи и разогреть духовку.

    Выкладываем продукты на противень

    По окончании означенного времени на дно противня поместите фольгу или пергаментную бумагу, затем уложите подготовленные куски филе. Далее по поверхности мяса распределите лук, нарезанный полукольцами, затем помидоры, измельченные тонкими полукружьями. Добавьте еще немного майонеза поверх помидоров. Все это великолепие посыпьте тертым на крупной терке твердым сыром. Духовка должна быть разогрета до двухсот градусов. Время выпекания, как и в предыдущем рецепте, не более 30 минут.

    Помните о маленьком секрете приготовления блюда. Если вы хотите получить сочные отбивные с помидорами и сыром в духовке (фото мы представили в этой публикации), ни в коем случае не передерживайте мясо в жарочном шкафу сверх положенной нормы. Нежность и сочность этого блюда слишком просто нарушить.

    Заключение

    Не бойтесь экспериментировать с любимым блюдом. Подавайте его в горячем виде. Картофельное пюре или тушеные овощи также годятся в качестве гарнира. Приятного аппетита!

    fb.ru

    Рецепт: Свиные отбивные запеченные – с помидорами и сыром

    свинина – 4 отбивные (800гр) ;

    сыр твердый – 100гр;

    лук репчатый – 1шт;

    чеснок – 5-6 зубчиков;

    соль с чесночными травами – по вкусу;

    смесь перцев – по вкусу;

    специи для мяса – по вкусу;

    укроп зеленый – по вкусу;

    майонез легкий – 2 ст.ложки

    Приготовили все продукты. Можно добавить болгарский перец, любую другую зелень. Тут можно экспериментировать, все что есть в холодильнике!

    Первым делом отбить с двух сторон мясо.

    Поперчить, посолить (у меня была морская соль с чесноком) +специи для мясного фарша уже были с солью.

    И пусть мяско отдыхает. Готовим “шубку” для него

    Сыр на крупной терке натереть.

    лук режем полукольцами потоньше

    В нашинкованный лук полукольцами, добавить майонез.

    Поперчить, по желанию добавить чесночные травы.

    Помидорки порезать кольцами.

    Чеснок на терке или через пресс

    Укропчик мелко порезать и вот все ингредиенты, для запекания сочной отбивной готовы!

    промаринованный лучок в майонезе и специях выложить на мяско.

    сверху выложить сочные помидоры.

    посыпать укропчиком и чесночком

    Читайте также…

    Рецепт запеченных свиных отбивных в грибном соусе

    Это хороший «домашний» рецепт (даже мне и моему парню — мы оба убежденные ненавистники грибов!) Он понравился! Мне нравится, что это блюдо по принципу «еда в одном». Обязательно нарежьте картофель тонкими ломтиками, чтобы он прожарился полностью за отведенное время, иначе ваши свиные отбивные будут прожарены, а картофель не будет готов полностью. Я заправил отбивные с приправленной солью вместо поваренной соли, чтобы добавить больше аромата (я не измерял заранее соль, перец или чесночный порошок — просто приправил по вкусу).Я также добавил немного измельченного чеснока из банки в суповую смесь и тертый сыр чеддер, чтобы покрыть запеканку. Это похоже на рецепт свиной отбивной и картофельной запеканки Венди на этом сайте (отсюда и идея добавления сыра). Свиные отбивные хорошо сочетаются со стручковой фасолью, салатом и булочками. Стакан холодного молока завершает трапезу! Это настоящий хранитель 🙂 Спасибо!

    Моей семье очень понравился этот. Я использовал отбивные без костей и две банки грибного супа на одну банку молока и использовал замороженные картофельные оладьи, чтобы сэкономить время, что сработало лучше, чем я думал.В общем, это было вкусно и быстро приготовлено для занятой мамы пятерых детей.

    Вкусная нежная свинина, сливочно-ароматный картофель — этот рецепт настоящий хранитель! Направления «пока картофель не станет мягким» важны — мой картофель не был готов за 60 минут запекания, но он получился идеально, если еще 20 минут в духовке.

    В целом, легко и хорошо. Я думал, что двух больших луковиц будет слишком много, поэтому я использовал 1 луковицу и 1 зубчик чеснока. Кроме того, я исключил картофель, потому что я подавал с картофельным пюре (отличный соус!) Во время запекания я оставил блюдо накрытым на час; раскрыл его и варил еще 10 минут.Это очень нежно!

    Fabulous не описывает этот рецепт !! Я делаю это не реже одного раза в неделю. Я не так уж хорошо готовлю, поэтому мой муж был приятно удивлен, когда он пришел домой на обед в первый раз! Он все время говорил о том, как это хорошо! Я так рада, что у меня есть этот рецепт, я уверена, что он будет в нашей семье на долгие годы! Я бы хотел, чтобы это было раньше. Я добавил к мясу немного приправы каджун. Это просто добавляет свинине немного пикантности. В остальном я придерживалась рецепта, и он мне очень нравится! Фактически, я только что закончил делать это снова! Большое спасибо Дж. Хильгенбергу за то, что поделился этим!

    Замечательно! Я запекала их в течение часа, но в итоге мне пришлось поставить блюдо в микроволновую печь, потому что свинина еще не была готова, а картофель не был нежным.Чтобы избавиться от жира, я использовал всего 1 столовую ложку. сливочное масло (получилось нормально!). Я также использовал только 1 луковицу, и этого было много! Я не стал измерять приправы — просто посыпал все 3 с обеих сторон мяса. В следующий раз я могу попробовать добавить еще одну банку супа, поскольку другие предлагали сделать его гуще. Спасибо за рецепт!

    Я РЕШИЛ ПОПРОБОВАТЬ ЭТО, КАК ЧТО-ТО НОВОЕ И ДРУГОЕ, И МОЕЙ СЕМЬЕ ЭТО ПОНРАВИЛОСЬ … МОИ КАРТОФЕЛЬ ПРИГОТОВЛЕНЫ ИДЕАЛЬНО, ВЫ ДОЛЖНЫ НАРЕЗАТЬ ИХ ОЧЕНЬ ТОЛЬКО … !!

    Это было нормально.Для этого нужно гораздо больше приправ, чем требовалось, или, может быть, больше супа. Картофель получился прекрасным без дополнительного приготовления, так как я нарезал его очень тонкими ломтиками. Я бы хотел попробовать еще раз, но мне нужно придумать, как поджарить соус.

    Очень хороший рецепт. Я очень тонко нарезал картофель и перевернул его в середине приготовления, некоторые из них были немного хрустящими, но прекрасными. Я уменьшил количество лука и картофеля, так как у меня было всего 4 отбивные (из-за этого было больше соуса, что было здорово).В следующий раз добавлю нарезанные грибы. Еще лучше, если перед подачей посыпать сверху сыром пармезан.

    Сливочные свиные отбивные с бри и грибами

    Мой муж считает, что весело говорить о том, что он понятия не имел, что я могу готовить, пока мы не поженились. Как будто жизнь студента колледжа, живущего в бедности с тремя соседями по комнате и не имеющего свободного времени, является хорошим показателем способности готовить здоровую, полезную, вкусную, хорошо спланированную еду. По правде говоря, у меня было много природных способностей и хороших инстинктов, когда дело доходило до кулинарии (я не хочу, чтобы это звучало хвастливо … Было бы это звучать менее хвастливо, если бы я предоставил вам список областей, в которых я не хвастаюсь. t обладают природными способностями или хорошими инстинктами? Спорт? Координацией? Чувством направления? Организованностью? Действовать естественно, когда я знаю, что кто-то пытается сфотографировать меня / видео?) и это непреодолимое, почти навязчивое желание готовить, но я не У меня нет большого опыта кулинарии.Мы оба были студентами колледжа, когда поженились и у нас был крохотный бюджет на продукты, но я спланировал все так, чтобы мы ели дешево и легко 6 ночей в неделю, но раз в неделю я тратил деньги и время на что-то я действительно хотел научиться делать . В течение недели я рыскал по Интернету и поваренным книгам и каждую неделю вычислял , точно, , какой будет эта еда. Одним из таких блюд стали свиные отбивные, которые мой муж называл «тающими во рту» свиными отбивными.Их обмакивали в приправленную муку, яйца и панировочные сухари, затем покрывали кремом из грибного супа и запекали до тех пор, пока они не рассыпались вилкой. Мы по-прежнему их едим, и они все еще тают во рту, но мне не терпелось сделать обновленную версию, включающую более свежие ингредиенты.

    Что ж, сегодня день. Я все еще использую нежирные свиные отбивные (на самом деле я использую жаркое из свиной корейки и нарезаю его ломтиками), но я использую свежий лук вместо сушеных, свежие грибы вместо консервированных, а соус сделан из молока, сливочного сыра и плавленого сливочного масла. Сыр Бри (не бойтесь, ненавистники Бри! Это прошло испытание!).Это вкусная еда в ее лучшем виде, идеально подходящая для уютных осенних вечеров в прохладную погоду, и то, что вы можете подать компании или на шикарный воскресный ужин.

    Для начала промойте свиные отбивные в прохладной воде и промокните их бумажным полотенцем. Отложите в сторону.

    В небольшой миске взбейте муку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Обвалять каждую свиную отбивную в смеси приправ и отставить. Разогрейте духовку до 375. В большой сковороде, пригодной для духовки, нагрейте столовую ложку масла на среднем или сильном огне, перемешивая сковороду, чтобы она покрылась маслом.Когда жарко, добавьте свиные отбивные и жарьте до золотистого цвета с каждой стороны. Переложите свиные отбивные на тарелку и отложите. Добавьте сливочное масло в сковороду (попробуйте сначала добавить 1/2 столовой ложки, а при необходимости добавьте еще). Когда он растает и не начнет пузыриться, добавьте лук, грибы и чеснок и обжаривайте, пока грибы не станут мягкими, а лук не начнет карамелизироваться.

    Пока лук готовится, вам нужно приготовить соус. Смешайте молоко, сливочный сыр, соль и черный перец грубого помола в емкости блендера и взбивайте до однородной массы.Когда лук готов, добавьте смесь соуса и готовьте, пока он не загустеет и не загустеет. Снимите с огня (или убавьте его до очень слабого), добавьте бри и перемешайте, чтобы все перемешалось. Когда соус станет однородным и сыр расплавится, добавьте свиные отбивные и накройте крышкой. Поместите сковороду с крышкой в ​​духовку и готовьте в течение 15-20 минут, пока соус не станет пузырящимся, а свиные отбивные не нагреются до 165 градусов по Фаренгейту. Подавать с рисом или с отварным молодым картофелем. На 6 порций.

    Распечатайте это!

    Сливочные свиные отбивные с бри и грибами
    Рецепт от наших лучших закусок

    Состав:

    6 нежирных отбивных из свиной корейки, очищенных от лишнего жира (примерно 1,5 фунта)
    1/2 чайной ложки чесночного порошка
    1/2 чайной ложки лукового порошка
    1/2 чайной ложки соли
    1/2 чайной ложки перца
    1/4 стакана мука
    1 1 / 2-2 стакана нарезанных грибов
    1 большая белая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками 1/4 ″
    2 измельченных зубчика чеснока

    СОУС

    2 стакана нежирного молока
    3 унции нежирного сливочного сыра
    1 чайная ложка кошерной соли
    2 столовые ложки универсальной муки
    1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
    1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла
    4-5 унций бри сыр, очищенный от кожуры (не убивайте себя, снимая его, но вы хотите, чтобы большая часть кожуры удалилась) и нарезать кубиками 1/2 ″

    Инструкции:

    Промойте свиные отбивные в прохладной воде и промокните их бумажным полотенцем.Отложите в сторону. В небольшой миске взбейте муку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Обвалять каждую свиную отбивную в смеси приправ и отставить.

    Разогрейте духовку до 375. В большой сковороде, пригодной для использования в духовке, нагрейте столовую ложку масла на среднем или сильном огне, перемешивая сковороду, чтобы она покрылась маслом. Когда жарко, добавьте свиные отбивные и жарьте до золотистого цвета с каждой стороны. Переложите свиные отбивные на тарелку и отложите. Добавьте сливочное масло в сковороду (попробуйте сначала добавить 1/2 столовой ложки, а при необходимости добавьте еще).Когда он растает и не начнет пузыриться, добавьте лук, грибы и чеснок и тушите, пока грибы не станут мягкими, а лук не начнет карамелизироваться.

    Пока лук готовится, смешайте молоко, сливочный сыр, соль, муку и черный перец грубого помола в емкости блендера и перемешайте до однородной массы. Когда лук готов, добавьте смесь соуса и готовьте, пока он не загустеет и не загустеет. Снимите с огня (или убавьте его до очень слабого), добавьте кубики бри и перемешайте, чтобы они смешались.Когда соус станет однородным и сыр расплавится, добавьте свиные отбивные и накройте крышкой. Поместите сковороду с крышкой в ​​духовку и готовьте в течение 15-20 минут, пока соус не станет пузырящимся, а свиные отбивные не нагреются до 165 градусов по Фаренгейту. Подавать с рисом или с отварным молодым картофелем. На 6 порций.

    свиных отбивных с добавлением бренди из лесных грибов и крупой из сыра чеддер — Smithfield.com

    Свиные отбивные
    4 Свиные отбивные Smithfield® Prime (толщиной 3/4 дюйма)
    1 чайная ложка сушеного тимьяна
    3 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
    1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина

    Сокращение бренди с дикими грибами
    1 мелко нарезанный лук-шалот
    1 1/2 чайных ложки измельченного чеснока
    1/4 стакана масла, разделенного на кусочки
    1 1/2 стакана нарезанных лесных грибов (таких как лисички, белые грибы и лесная курица )
    3 столовые ложки бренди
    2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
    1 1/2 стакана куриного бульона

    Крупа с сыром Чеддер — Дополнительный гарнир
    1 столовая ложка сливочного масла
    1 чайная ложка измельченного чеснока
    2 чайные ложки соли
    3 стакана куриного бульона
    1 стакан жирных сливок
    1 стакан быстрорастворимого крупы
    1 стакан (4 унции.) тертый острый сыр Чеддер

    Инструкции

    Свиные отбивные
    1. Поместите свиные отбивные в закрывающийся пакет для хранения продуктов. Добавьте оставшиеся ингредиенты и массируйте отбивные; закройте пакет и дайте мариноваться при комнатной температуре в течение 15 минут.

    2. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Готовьте отбивные, пока внутренняя температура не достигнет 145–160 ° F, по 5–7 минут на каждую сторону. Дайте постоять 3 минуты перед подачей на стол.

    Сокращение бренди с дикими грибами
    1. Пока свиные отбивные маринуются, обжарьте лук-шалот и чеснок в 3 столовых ложках масла на среднем огне. Добавьте грибы, бренди и розмарин; варить на медленном огне до консистенции сиропа.

    2. Добавьте бульон и оставшуюся столовую ложку сливочного масла; варить и перемешивать 5 минут

    Крупа с сыром Чеддер — дополнительный гарнир
    1. Пока отбивные маринуются, растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Обжарить чеснок 30 секунд; добавить соль.

    2. Добавьте бульон и сливки в кастрюлю; довести до кипения, часто помешивая. Медленно перемешайте крупу. Уменьшите огонь до средне-слабого; варить 5-7 минут до загустения, время от времени помешивая. Снять с огня.

    3. Добавьте сыр Чеддер и оставьте в тепле перед подачей на стол.

    Свиные отбивные, фаршированные грибами, голубым сыром и розмарином

    Стремясь предложить множество различных вариантов мяса, я попробовал свои силы на свиных отбивных без костей.Я не припомню, чтобы раньше сам их готовил, мы покупали уже готовую свинину и готовили ее на гриле. Я думаю, что свинина пугала людей, потому что они не всегда знали, что с ней делать, по крайней мере, так было со мной. Также существует так много разных сокращений, что это может сбивать с толку. На этой неделе они должны быть помечены как свиные отбивные без костей и продаются по цене 3,99 доллара за фунт. Я поджарил их на сковороде, но чтобы они полностью приготовились, им нужно время в духовке. Это также помогает растопить сыр и смешать все вкусы.

    Свиные отбивные, фаршированные грибами, голубым сыром и розмарином

    На 4 порции

    Ингредиенты

    • 4 Отбивные из свиной корейки без костей
    • 1 чашка нарезанных ломтиками белых грибов
    • ½ стакана голубого сыра
    • Соль и перец
    • 2 ч.л. сливочного масла

    Указания

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов

    2. Обрызгайте сковороду антипригарным спреем для жарки на среднем огне с 1 ч.л. сливочного масла.Приправить солью и перцем. Готовьте около 5 минут, пока они полностью не подрумянятся. Снимите со сковороды и поместите в миску среднего размера, чтобы она остыла.

    3. Проденьте кармашек через самую толстую часть каждой свиной отбивной, чтобы можно было набить начинку. Посолить и поперчить каждую отбивную.

    4. В миске с грибами смешать голубой сыр и розмарин. Равномерно заправьте каждую свиную отбивную грибной смесью.

    5. На среднем огне растопите оставшуюся чайную ложку сливочного масла в сковороде и обжарьте каждую свиную отбивную с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны.

    6. Поместите в форму, пригодную для духовки, и запекайте в духовке в течение 20 минут или пока они не достигнут температуры 160 градусов.

    Quick Fix сторон — спаржа и чесночный хлеб

    Для спаржи: обжарить в большой сковороде с 1,5 столовыми ложками оливкового масла, 2 зубчиками измельченного чеснока, солью и перцем. Накрыть крышкой и варить 5 минут. Проверьте степень готовности, при необходимости продолжите готовку в течение 2–3 минут. Когда закончите, перемешайте с 1 столовой ложкой тертого сыра пармезан.

    Для чесночного хлеба: в небольшой миске смешайте 4 столовые ложки масла, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку сыра пармезан и 1 чайную ложку итальянской приправы.Перемешайте. Намажьте толстый кусок хлеба и поставьте в предварительно разогретую духовку с тостером (или обычную духовку) с температурой 350 градусов примерно на 10 минут. Я люблю покупать багеты, когда они есть в продаже, нарезать их на меньшие порции и замораживать, когда они мне понадобятся. Если у вас нет багета, подойдет любой хороший гастроном или домашний хлеб.

    Грибные свиные отбивные с овощным пловом из дикого риса

    Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. Этот сайт содержит партнерские ссылки.

    Грибные свиные отбивные с овощами Плов из дикого риса {легкие блюда с овощами} требует всего 20 минут активного приготовления, он сделан из цельных ингредиентов и полон овощей.Это универсальная запеканка, которая идеально подходит для холодных зимних ночей! Это легко превращается в версию с мультиваркой.

    Плов из свинины с грибами и овощами из дикого риса

    Снова полностью в седле. Я уже неделю был дома после невероятно крутого путешествия и не могу поверить в это. Как здорово уезжать время от времени и беспокоиться только о том, чтобы позаботиться о себе в течение нескольких дней. Это помогает знать, что все дети в таких надежных руках! Мой муж в восторге от этого одиночного воспитания детей.

    В последнее время я был ужасен в этой кулинарии — полное раскрытие. Я застрял в большой обеденной колее и полагаюсь на еду на вынос, спагетти, тако и различные предметы первой необходимости, которые я бросаю на стол каждую ночь, потому что к 17:00 наступает время, и пора готовить? Мой бак пуст. Кость сухая. И это все, что я могу сделать, чтобы иногда по ночам дожить до сна.

    Я не против.

    Но я также стараюсь есть немного лучше и немного больше двигаться, чтобы мне было немного комфортнее в своей собственной шкуре и в моей повседневной жизни, что означает намного МЕНЬШЕ этих контейнеров для еды на вынос. и предметы первой необходимости должны плавать по кухне, если я хочу не сбиться с пути, и больше блюд, таких как эта запеканка из свиных отбивных со свиными грибами.

    Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов. Это блюдо действительно легко приготовить, и вам понравится его вкус!

    Я люблю готовить такие блюда осенью и зимой, когда всей семье очень хочется чего-нибудь теплого из духовки.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Состав

    • 1/2 стакана сырого дикого риса
    • 4 стакана воды
    • 2 чайные ложки куриного бульона, по желанию
    • 2 чашки сырого риса басмати
    • 3 стакана воды
    • 1/2 чайной ложки чесночной соли
    • 1/4 чайной ложки лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 1 упаковка & W Petite Mixed Vegetables (кукуруза, морковь, зеленая фасоль и горох)
    • 2 чашки тертого сыра колби джек
    • 8 свиных отбивных малого и среднего размера, обильно приправленных солью, перцем, чесночной солью и луковым порошком
    • 2-4 чайных ложки рапсового масла
    • 3 стакана нарезанных грибов кримини
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 1/8 стакана муки
    • 1 литр куриного бульона
    • 1/2 стакана сливок

    Инструкции

    1. Положите дикий рис и 4 стакана воды в кастрюлю с крышкой.Добавьте в воду 2 чайные ложки куриного бульона (по желанию) для аромата. Тушите на среднем огне 30-45 минут или пока скорлупа не расколется и она не станет мягкой, но при тестировании все еще останется накус. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
    2. Положите рис басмати в рисоварку вместе с водой, чесночной солью, луковым порошком, петрушкой и солью. Этой воды недостаточно, чтобы полностью приготовить рис басмати. Я знаю это. Вы хотите, чтобы он был немного недоварен, чтобы он мог закончиться в духовке с отбивными, но не получился мягким.
    3. Обрызгайте антипригарную сковороду 9×13 дюймов кулинарным спреем и поместите внутрь приготовленный басмати, дикий рис и овощи. Посыпьте сверху сыром колби джек и отложите.
    4. Разогрейте большую антипригарную или чугунную сковороду и добавьте 2 чайные ложки масла. Обжарьте приправленные свиные отбивные порциями с обеих сторон и выложите в форму для запекания.
    5. В ту же сковороду, где вы готовили свиные отбивные, положите сливочное масло и грибы. Готовьте на среднем или средне-сильном огне, пока грибы не подрумянятся.Посыпьте сверху мукой и немного помешайте, чтобы мука смешалась с маслом. Добавьте куриный бульон и сливки и тушите на слабом огне 10 минут. Вылейте свиные отбивные и запекайте в духовке, разогретой до 325 градусов, в течение 45 минут или пока свинина не пропарится, сыр не расплавится и все не станет горячим и пузырящимся.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 452 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 93 мг Натрий: 840 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 18 г

    Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику. Спасибо!

    Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

    Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

    Свиные отбивные с грибами в сливочно-горчично-кленовом соусе

    Рецепт разработан: Рене Кольман из Sweetsugarbean

    Это одно блюдо из свинины на сковороде быстро и подходит для семейного отдыха. Подается вместе с жареным картофелем или на подушке из риса, соус и нежные отбивные слишком хороши для слов.

    Урожайность 4 порции Четверть (1 порция) Половина (2 порции) По умолчанию (4 порции) Двойная (8 порций) Тройная (12 порций) Время приготовления 5 минут Время приготовления 25 минут Общее время 30 мин Сложность Начинающий

    Ингредиенты

    4–6 унций нарезанных на кости центральных корейских отбивных

    1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна

    ¼ чайной ложки соли и перца

    1 столовая ложка рапсового масла

    ½ стакана лука, нарезанного кубиками

    2 зубчика чеснока, измельченного

    3 стакана нарезанных шампиньонов

    ¼ стакана белого вина

    ½ стакана куриного бульона

    2 столовые ложки дижонской горчицы

    1 чайная ложка семян желтой горчицы

    1 столовая ложка кленового сиропа

    1 чайная ложка мелко нарезанного розмарина

    взбитые сливки

    2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

    соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1

    Положите свиные отбивные на тарелку и посыпьте каждую свиную отбивную с обеих сторон тимьяном, солью и перцем.

    2

    Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло. Когда он станет горячим, добавьте отбивные и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Убрать на чистую тарелку. В зависимости от размера ваших отбивных и сковороды вам, возможно, придется жарить отбивные порциями.

    3

    Добавьте лук в сотейник и тушите несколько минут.

    4

    Добавьте чеснок и грибы. Если в сковороде недостаточно жира, добавьте еще столовую ложку масла. Обжарьте овощи около 5 минут, пока грибы не станут выделять сок.

    5

    Добавьте вино и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Варите на медленном огне минуту или две, затем влейте куриный бульон, оба вида горчицы, кленовый сироп и розмарин. Тушить 5 минут, периодически помешивая.

    6

    Вмешайте сливки и тушите еще 5 минут, пока они не загустеют.

    7

    Добавьте петрушку и приправьте по вкусу солью и перцем.

    8

    Верните свиные отбивные на сковороду и прогрейте несколько минут.

    9

    Подавайте отбивные с грибным соусом.

    Замены

    10

    Можно использовать куриный бульон, если у вас нет под рукой белого вина.

    Используйте бренди вместо белого вина.

    Пищевая ценность

    Размер порции 1 свиная отбивная

    Порций 4


    Количество на порцию
    Калорий 386
    % 9045% дневной нормы * 900 28 г 44%
    Насыщенные жиры 10 г 50%
    Трансжиры 0 г
    Холестерин 46 мг 22%
    Натрий 1443 мг 61%
    Всего углеводов 15 г 5%
    Пищевые волокна 246 г 8%
    Сахар 6 г
    90 442
    Белок 14 г 29%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    4-6 унций нарезанных на кости центральных корейских отбивных

    1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна

    ¼ чайной ложки каждой соли и перца

    1 столовая ложка рапсового масла

    ½ стакана лука, нарезанного кубиками

    2 зубчика чеснока , фарш

    3 стакана нарезанных шампиньонов

    ¼ стакана белого вина

    ½ стакана куриного бульона

    2 столовые ложки дижонской горчицы

    1 чайная ложка семян желтой горчицы

    1 столовая ложка кленового сиропа

    1 чайная ложка мелко нарезанного розового масла

    чашка взбитых сливок

    2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

    соль и перец по вкусу

    Указания

    Указания

    1

    Положите свиные отбивные на тарелку и посыпьте обе свиные отбивные тимьяном, солью и перцем.

    2

    Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло. Когда он станет горячим, добавьте отбивные и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Убрать на чистую тарелку. В зависимости от размера ваших отбивных и сковороды вам, возможно, придется жарить отбивные порциями.

    3

    Добавьте лук в сотейник и тушите несколько минут.

    4

    Добавьте чеснок и грибы. Если в сковороде недостаточно жира, добавьте еще столовую ложку масла. Обжарьте овощи около 5 минут, пока грибы не станут выделять сок.

    5

    Добавьте вино и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Варите на медленном огне минуту или две, затем влейте куриный бульон, оба вида горчицы, кленовый сироп и розмарин. Тушить 5 минут, периодически помешивая.

    6

    Вмешайте сливки и тушите еще 5 минут, пока они не загустеют.

    7

    Добавьте петрушку и приправьте по вкусу солью и перцем.

    8

    Верните свиные отбивные на сковороду и прогрейте несколько минут.

    9

    Подавайте отбивные с грибным соусом.

    Замены

    10

    Можно использовать куриный бульон, если у вас нет под рукой белого вина.

    Используйте бренди вместо белого вина.

    Свиные отбивные и грибы в сливочно-горчично-кленовом соусе

    Фаршированные свиные отбивные — Foodie Lawyer

    Я всегда ищу хорошие рецепты свиных отбивных, вероятно, потому, что редко нахожу такие, которые нам нравятся настолько, чтобы их можно было повторить. Но я наконец нашел тот, который мог бы стать соперником. Â Мы адаптировали это блюдо из свиной отбивной по этому рецепту на сайте Epicurious.Мы уже упоминали Epicurious — это отличный, удобный сайт с множеством рецептов. Â «Пользовательские оценки» и функции обзора сайта очень полезны и предоставляют советы и отзывы других людей, которые готовили рецепты. Например, несколько обозревателей этого рецепта свиных отбивных упомянули, что они заменили нарезанный кубиками хлеб панко, и предложили добавить немного дополнительной начинки вокруг отбивных в форму для запекания. Â Мы следовали обоим советам, и свиные отбивные получились великолепными.

    Мы также сделали несколько других замен, исходя из вкусовых предпочтений и ингредиентов, которые у нас были под рукой. Â В его состав входят свиные отбивные без костей, панко (вместо нарезанного кубиками французского хлеба), грибы, сушеный тимьян (вместо розмарина), лук-шалот (вместо лука), масло и сыр горгонзола (вместо рокфор или сыра с голубой плесенью).

    Грибы для фарша мелко нарезать.

    Также мелко нарезать лук-шалот (или лук).

    Растопите примерно столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне.

    Обжарить грибы, лук-шалот и тимьян, пока лук-шалот не станет мягким — около 5 минут.

    Выложите обжаренные грибы и лук-шалот в миску и поставьте в холодильник, пока смесь не остынет — около 15 минут. Â Этот шаг важен, потому что вы не хотите добавлять теплую начинку (или что-нибудь еще разогревать!) В сырые свиные отбивные.

    В середине каждой отбивной вырежьте карман для начинки.

    Немного расширите карман, чтобы можно было полностью набить отбивные.

    Добавьте горгонзолу (рокфор или сыр с плесенью) в смесь грибов и лука-шалота. Â Нам нравится горгонзола, потому что она немного менее крепкая, чем сыр с плесенью.

    Добавьте в смесь панко (или нарезанный кубиками французский хлеб). Â Мы использовали панко, потому что это было проще, чем обжаривать французский хлеб, как того требует оригинальный рецепт.

    Смешайте все ингредиенты для начинки, затем посолите и поперчите по вкусу.

    Положите смесь в карман каждой отбивной.

    Приправить фаршированные отбивные солью и перцем.

    Растопите примерно столовую ложку сливочного масла в сковороде на сильном огне.

    Обжарьте свиные отбивные, пока они не подрумянятся с обеих сторон — всего около 5 минут.

    Выложите обжаренные свиные отбивные в форму для запекания и посыпьте оставшуюся начинку вокруг отбивных.

    Снимите глазурь с кастрюли, в которой вы подрумянили отбивные, с небольшим количеством белого вина. Это был еще один совет, который мы почерпнули из отзывов пользователей на этот рецепт на Epicurious.

    Соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды.

    Полить отбивные и начинку жидкостью для сковороды.

    Запекайте свиные отбивные в разогретой до 350 градусов духовке, пока свинина не прожарится — примерно 25-30 минут.

    Мы подали свиные отбивные и начинку с простым салатом.  Мало того, что свиные отбивные были восхитительны — с правильным острым вкусом горгонзолы, приятно контрастирующим с землистостью грибов — но рецепт действительно универсален. Хотя эта комбинация вкусов была особенно хороша, этот рецепт также хорошо сочетается с другими вариантами начинки, в зависимости от того, что вам нравится, и от ингредиентов, которые у вас есть.

    Фаршированные свиные отбивные

    Состав:

    • 4 свиных отбивных из корейки без костей
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чашка панировочных сухарей панко
    • 1 чашка мелко нарезанных грибов
    • 2-3 столовые ложки измельченного лука-шалота
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • ½ стакана измельченного сыра горгонзола
    • 1 стакан белого вина

    Направление:

    Духовку разогреть до 350 градусов. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне.  Добавьте грибы, лук-шалот и тимьян, затем обжарьте, пока лук-шалот не станет мягким — около 5 минут.  Перелейте грибную смесь в миску и поставьте в холодильник, пока она полностью не остынет — около 15 минут.  Смешайте сыр панко и горгонзола с остывшей грибной смесью и приправьте солью и перцем.

    Вырежьте карман в середине каждой свиной отбивной и пальцем или ручкой ложки расширьте карман для начинки.  Поместите грибную начинку в карман каждой свиной отбивной. Приправить отбивные солью и перцем.

    Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на сильном огне. Â Добавьте свиные отбивные и обжаривайте, пока обе стороны каждого отбивного не подрумянятся — всего около 5 минут.

    Выложите свиные отбивные в форму для запекания и выложите ложкой оставшуюся начинку вокруг отбивных. Â Удалите глазурь из сковороды белым вином, соскребая подрумянившиеся кусочки. Â Залейте жидкостью отбивные и начинку.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *